Запекаем в духовке свеклу: Как запечь свеклу в духовке разными способами

Содержание

Несколько простых рецептов, как вкусно запечь свеклу в духовке

Перед тем как запечь свеклу в духовке важно ознакомиться с основными нюансами приготовления. Использование духового шкафа позволяет сохранить полезные свойства корнеплода и придает ему особый вкус. После запекания овощ не будет таким водянистым, как при варке. Приготовить свеклу в духовке удастся при использовании противня, фольги или рукава. После запекания корнеплод удобно использовать, добавляя в салаты, борщи или свекольники. Свекла, запеченная в духовом шкафу, станет отличным гарниром к мясу или рыбе.

Как подготовить свеклу

До того как запечь свеклу в духовке в фольге нужно предварительно промыть ее под водой, а также используя щеточку удалить с кожуры грязь. При помощи бумажных полотенец овощ просушить, перед тем как поместить его на противень. Для запекания идеально подойдет как золотая, так и красная свекла.

Для приготовления блюда не выбирайте корнеплод с мягкой кожицей и вялыми листьями. Не подойдет для запекания корнеплод с отростками, так как в этом случае мякоть после приготовления останется очень твердой.

При использовании ножа удалите кончик, а также срежьте верхушку. Если предварительно избавиться от хвостика, то при желании запекать овощ будет удобно, полностью завернув его в фольгу.

Разрежьте свеклу пополам, перед тем как перейти к дальнейшему этапу приготовления. Благодаря этому удастся значительно сократить время на приготовление блюда.

Старайтесь для запекания выбирать корнеплод небольшого размера, так как он будет значительно слаще, нежели крупная свекла.

Основной процесс приготовления

Важно знать, сколько запекать свеклу в духовке, чтобы овощ не успел сгореть и получился мягким. Весь этап приготовления займет около 50-60 мин. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200° С. Выберите противень с краями, чтобы свекольный сок не вытекал во время запекания. Сверху застелите противень антипригарной фольгой.

Разложите свеклу на противне срезом вниз. Между половинками корнеплодов должно оставаться расстояние не меньше 5 см, чтобы свекла хорошо успела запечься.

Свекла не пригорит и не будет прилипать к фольге, если предварительно полить ее оливковым маслом. Полейте каждую половинку сверху оливковым маслом, а затем равномерно руками разотрите его.

Запеченная свекла в фольге получится гораздо вкуснее, если предварительно посолить и поперчить ее.

Используя алюминиевую фольгу, аккуратно покройте корнеплоды сверху. Свекла запечется лучше, если дополнительно при помощи рук прижать каждую половинку сверху.

Понять, сколько запекать свеклу в духовке в фольге не всегда бывает просто, так как одни корнеплоды могут приготовиться за час, а другие за два часа. Проверяйте готовность блюда каждые 20 мин при помощи вилки. Достаточно проткнуть свеклу посередине вилкой, чтобы узнать, успела ли она приготовиться.

Если корочка сверху начала пригорать, а мякоть еще не готова, то полейте каждую половинку отдельно столовой ложкой воды. Подобная мера предотвратит дальнейшее пригорание.

Как запечь свеклу в духовке целиком

При желании приготовить корнеплод получится целиком. До того как запечь свеклу в духовке целиком предварительно подготовьте несколько маленьких или среднего размера корнеплодов. Помойте овощ под водой от грязи, просушите его бумажным полотенцем и приготовьте кусок фольги. Возьмите несколько кусков фольги и разложите их внахлест, поместив в середину корнеплод.

Подготовьте сковороду, чтобы в процессе запекания свекольный сок не вытекал на решетку. Поместите свеклу, обмотанную в фольгу, в сковороду. Разогрейте духовой шкаф до 180° C и поставьте сковороду на решетку на 40-60 мин.

После того как запекание свеклы в духовке подойдет к концу, подождите пока корнеплод остынет и приготовьте его на свой вкус. Самый простой способ использовать свеклу, это добавить ее в салат. Потрите свеклу на терке, посолите и полейте растительным маслом. По желанию добавьте в салат чеснок.

Особенности приготовления в микроволновке

Очень простой рецепт запеченной свеклы в микроволновке позволит быстро приготовить блюдо:

  1. Приготовьте жаропрочный пакет и предварительно проколите его в нескольких местах.
  2. Запекайте корнеплод на мощности 800 ватт на протяжении 15 минут. После этого дайте овощу 5 мин настояться, а затем вынимайте его.
  3. Свекла не получится сухой, если перед запеканием влить в середину жаропрочного пакета 100 мл воды.

Очень просто запечь свеклу как в духовке, так и мультиварке. Для этого используйте ражим «Выпечка». Готовьте блюдо на протяжении 40 мин.

Запеченная свекла с сахаром

Приготовить очень вкусное и полезное лакомство удастся, используя этот рецепт:

  1. Заранее помойте, почистите свеклу от кожуры и нарежьте ее кружочками.
  2. Смажьте противень растительным маслом, выложите кружочки сверху и посыпьте их сахаром.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте блюдо в течение 30 минут.

Свекла с сыром

Перед приготовлением блюда понадобится взять такие компоненты:

  • корнеплоды – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • сыр – 150 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • хрен – 2 ст. л.

Процесс приготовления блюда следующий:

  1. Помойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте соломкой.
  2. Порежьте кубиком лук и пожарьте его на сливочном масле на протяжении 5 мин.
  3. Всыпьте в сковороду свеклу и влейте полстакана воды, посолите и тушите блюдо 30 мин на маленьком огне, не накрывая емкость крышкой.
  4. Заправьте консистенцию сметаной, хреном и горчицей. Тщательно перемешайте консистенцию и тушите ее еще 10 мин.
  5. Аккуратно выложите овощи на глубокое блюдо, потрите сверху сыром и поставьте емкость на 10 мин в духовку, температура 180° С.

Выбрав один из вышеперечисленных рецептов удастся как просто запечь свеклу в духовке, так и приготовить полноценное блюдо. Использовать для запекания удобно духовой шкаф, микроволновку, а также мультиварку.

Два способа запекания свеклы — видео

Как вкусно приготовить запеченную свеклу, запекать в фольге, духовке, мультиварке

Весной человеческий организм как никогда нуждается в витаминах, которые довольно трудно получить из тепличных фруктов и овощей. Свекла – привычный для каждой хозяйки корнеплод, но по составу витаминов и полезных веществ вполне может заменить огромное количество других овощей.

Содержание:

  1. Полезные свойства свеклы
  2. Преимущества запеченной свеклы
  3. Важные тонкости приготовления
  4. Как запекать свеклу в духовке
  5. Свекла, запеченная в мультиварке
  6. Рецепты вкусных блюд из запеченной свеклы

Чтобы все полезные вещества попали в организм, свеклу нужно правильно приготовить. К тому же не стоит забывать и про вкус готового продукта, ведь полезное не обязательно невкусное. Хозяйки нашли решение – запеченная свекла. Давайте узнаем про все секреты этого блюда.

Полезные свойства свеклы

Человеку, заботящегося о своем здоровье, обязательно нужно включить свеклу в ежедневный рацион. Богатый состав этого корнеплода, а именно: йод, калий, магний, железо, витамины группы С, В и РР, благоприятно воздействует на здоровый и выздоравливающий организм.

Благодаря своим общеукрепляющим и жаропонижающим свойствам свекла долгое время использовалась как лекарство. Человеку, страдающему анемией, повышенным холестерином, нарушениями работы сосудов и сердца, имеющим проблемы с кишечником просто необходимо употреблять этот вкусный и полезный овощ.

Преимущества запеченной свеклы

Все мы привыкли к простому способу – отваривание свеклы, который подразумевает под собой долгий процесс приготовления и изнурительное отмывание кастрюль после. При варке свекла теряет до 80% полезных веществ, оставляя только водянистый привкус и бледный цвет корнеплода.

Можно также отварить свеклу на пару, но и этот процесс достаточно длительный. Также при варке свекла издает достаточно сильный запах, который многим не по нраву.

Преимущества запеченной свеклы:

  • быстрота приготовления;
  • сохраняется больше 40% полезных свойств, особенно при запекании в фольге;
  • не теряется цвет;
  • вкус более яркий и насыщенный.

Также не стоит забывать о том, что качество главного продукта определяет вкус и полезность будущего блюда.

Важные тонкости приготовления

Для того чтобы свекла приготовилась быстро и осталась вкусной, пользуйтесь проверенными советами:

  1. Приобретая овощ на рынке или магазине, обращайте внимание на размер, идеальным считается корнеплод диаметром не более 10 см.
  2. Бордовая мелкая свекла считается больше пригодной для салатов, винегретов и десертов, вкус ее более сладкий, а цвет насыщенней. Красная крупная свекла больше подходит для приготовления супов, борщей и овощных рагу.
  3. Молодые овощи с грядки готовятся в 2 раза быстрее тех, которые уже успели полежать.
  4. Если свекла сильно жесткая и немного подвяла, положите ее на ночь в холодную воду, это поможет вернуть ей былую упругость и сок.

Используя проверенные советы, вам остается только определиться с местом и способом приготовления запеченной свеклы.

Как запекать свеклу в духовке

Испечь сладковатый корнеплод в духовке можно тремя способами:

  • на противне или решетке;
  • в фольге;
  • в рукаве.

Каждый способ по-своему хорош и подходит для разных блюд.

Запекают свеклу обычно целиком и в кожуре. Если ее очистить, то она потеряет много влаги и получится менее сочной. Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют в теплой воде со щеткой и обсушивают с помощью бумажного полотенца.

Запекание на противне

Для запекания открытым способом свеклу выкладывают на решетку или противень. Сверху овощ можно сбрызнуть растительным маслом и немного посолить.

Чтобы продукты не высохли во время приготовления, обеспечьте внутри духового шкафа достаточную влажность. Для этого на дно духовки установите емкость с водой.

Готовиться корнеплод около 1 часа в зависимости от размера. После окончания времени приготовления овощ оставляют в выключенной духовке «дойти».

Свекла в фольге

Запеченный таким образом корнеплод сохраняет объемы и цвет, а также избавляет хозяйку от мытья грязной посуды, ведь все соки остаются внутри кармана.

Вымытую и смазанную маслом свеклу заворачивают в фольгу, так чтобы защипнутые края оставались сверху. Помещают овощи в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекают около 40 минут. Готовую свеклу оставляют в фольге до полного остывания.

Запекаем в рукаве

Этот способ достаточно быстр и удобен. Вам не нужно заворачивать каждый корнеплод в фольгу, а просто уложить их в специальный пакет для запекания и плотно завязать с двух сторон.

Готовится свекла в рукаве 30-40 минут в зависимости от размера при температуре 180 градусов.

Свекла, запеченная в мультиварке

Имея в своем арсенале такой вид техники как мультиварка, можно запечь свеклу и в ней. Преимущество данного прибора в таймере отсрочки и автоматическом выключении. Это говорит о том, что прибор все сделает сам.

Но это правда лишь отчасти. Запекая свеклу в мультиварке, вам периодически придется переворачивать корнеплод, так как прибор прогревает только снизу, и находясь в таком положении в течение часа, одна сторона овоща может немного подгореть. Чтобы этого избежать, на дно чаши уложите слой фольги или обмотайте им каждый корнеплод.

Выпекают свеклу на программе «Выпечка» достаточно долго. От 1 часа до 2. Проверять готовность можно с помощью зубочистки. Но старайтесь делать это не слишком часто, чтобы избежать потери лишнего сока.

Рецепты вкусных блюд из запеченной свеклы

Запеченная свекла используется в приготовлении множества блюд. Приготовленный таким образом овощ вкусен сам по себе, поэтому, очистив его, нарезав на дольки и посолив, можно получить отличный гарнир к мясу или просто скушать с любимой отварной крупой.

Свекла отлично сочетается с листьями салата и каким-нибудь фруктом. Соединив эти ингредиенты и добавив горсть брынзы и несколько капель лимонного сока, можно удивить родных необычным и вкусным салатом, который будет уместен и на праздничном столе.

Запеченную в рукаве свеклу можно перемолоть в блендере вместе с другими запеченными овощами, разбавить бульоном и получить к обеду отличный витаминный суп-пюре. А если к нему подать сухарики с чесноком, то от такого блюда не сможет отказаться даже отъявленный кулинарный привереда.

Попробуйте этот способ приготовления свеклы, и он гарантированно станет вашим любимым.

Как запечь свеклу в духовке – 5 рецептов

Каждой хозяйке будет полезно знать, как запечь свеклу в духовке. Ведь такое блюдо в итоге может стать не только дополнением к салатам, но также и самостоятельным гарниром – очень полезным и диетическим. Именно при запекании в духовки овощи сохраняют в себе максимальное количество витаминов и других полезных веществ.

Чтобы свекла отлично пропеклась, лучше всего выбирать плоды среднего размера. Слишком крупные овощи будут готовиться слишком долго. И всегда существует вероятность, что внутри они все же останутся сырыми. Важно также отбирать корнеплоды с неповрежденной шкуркой.

Содержание материала:

Как запечь свеклу в духовке в фольге?

Проще всего запечь свеклу для холодника, различных салатов и других холодных закусок – в фольге. Именно такой способ приготовления обсуждаемого овоща в духовке является самым распространенным. Если свекла среднего или маленького размера, ее вполне можно запекать целиком.

  1. Сначала корнеплоды тщательно промываются от песка и прочих загрязнений. Ботву и корешок следует срезать не слишком коротко острым ножом.
  2. Каждая свекла помещается на лист фольги приблизительно в 1,5 раза больше по размеру, чем сам овощ. Необходимо запечатать ее как можно более плотно.
  3. Если овощи очень маленькие в каждом листе фольги можно расположить сразу несколько штук.
  4. Духовка заранее прогревается до 200 градусов, после чего в нее помещается подготовленная свекла и оставляется в шкафу при  такой же температуре приблизительно на 1,5 часа. Готовые овощи станут мягкими, что легко проверять зубочисткой.

Лучше всего оставить свеклу остывать прямо в фольге. После этого ее можно разворачивать, очищать и измельчать. Именно приготовленные таким образом корнеплоды хранятся дольше всего. На нижней полке холодильника свекла, запеченная в духовке в фольге, сможет провести не менее 3 дней. Главное, не разворачивать покрытие. А остатки неиспользованной свеклы и вовсе допускается заморозить.

Если хозяйке требуется как можно скорее приготовить овощи, то она может воспользоваться различными хитростями для ускорения процесса запекания. Например, налить на противень небольшое количество воды.

Запекаем свеклу в рукаве

 

Если под рукой не оказалось фольги, то приготовить свеклу в духовке можно, используя специальный рукав для запекания. В каждый из них поместится не более 5 средних корнеплодов.

  1. Свекла тщательно очищается от загрязнений, промывается водой и обсушивается полотенцем.
  2. Овощи отправляются в рукав для запекания, который требуется завязать с двух сторон, предварительно выпустив весь воздух.
  3. Заготовка отправляется на противне в хорошенько раскаленную духовку примерно на час. Уже через 40 минут можно проверять готовность корнеплодов при помощи зубочисток или тонких деревянных шпажек.

Кстати, значительно ускорить процесс запекания свеклы в духовке поможет и следующий секрет: овощи потребуется сначала поместить в рукав для запекания, а потом сверху обернуть фольгой. Правда, в таком случае на подготовку продуктов хозяйке придется потратить больше времени.

Свекла, запеченная на противне в духовке

 

Если же никаких дополнительных аксессуаров у кулинара под рукой не оказалось, то можно запечь свеклу открытым способом. Для этого достаточно будет использовать противень или даже решетку духовки. Скорость запекания для любого варианта получится одинаковой.

Вкусный рецепт: как сварить свеклу в микроволновке

  1. После тщательного промывания водой свекла обсушивается бумажным полотенцем и выкладывается на противень.
  2. Сверху корнеплоды слегка сбрызгиваются подсолнечным или оливковым маслом.
  3. На дно духового шкафа устанавливается термостойкая посуда с водой. Это не даст овощам высохнуть в процессе приготовления.

Приблизительно через час духовка выключается, а свекла остается в ней до полного остывания. Это позволит корнеплодам «дойти» до нужного состояния и не оказаться сырыми внутри.

Сколько запекать свеклу в духовке?

Невозможно однозначно сказать, сколько запекать свеклу в духовки до полной готовности. Оно будет зависеть от очень многих факторов. Например, от типа духового шкафа, от размера корнеплодов, от выставленной температуры и других.

Желая ускорить процесс приготовления овощей, не стоит выставлять температуру выше 200 градусов. В противном случае свекла окажется пересушенной, что негативно повлияет не только на ее внешний вид, но и на вкус.

В среднем время приготовления свеклы составляет 1-1,5 часа. Чтобы правильно определить момент готовности овощей, стоит периодически прокалывать их зубочисткой. Как только корнеплоды станут полностью мягкими, можно выключать духовку.

Рецепты с запеченной свеклой

В современных кулинарных книгах представлено очень много салатов с запеченной свеклой. Среди них есть как простейшие, так и весьма замысловатые.

Чесночный салат

 

Такой салат готовится максимально быстро и из самых простейших продуктов. Для него понадобится взять 6-7 шт. овощей, большую горсть очищенных грецких орехов, чеснок или чесночный соус. Последний можно заменить сметаной и несладким йогуртом.

Приготовление:
  1. Запеченная свекла натирается на средней терке;
  2. К овощам добавляются перемолотые в блендере грецкие орехи;
  3. Осталось заправить блюдо чесночным соусом или сметаной (майонезом, йогуртом) с добавлением пропущенного через пресс чеснока.

Салат прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами. Его можно подать как к повседневному обеденному, так и к праздничному столу.

Суп-пюре с плавленым сыром

 

Из печеной свеклы удастся приготовить и сытный суп-пюре. Лучше всего заранее приготовить к нему сухарики из белого хлеба. Помимо 4 шт. свеклы понадобится взять 0,5 литра куриного бульона, 1-2 картофелины и 200 гр. плавленого сыра без добавок.

Приготовление:
  1. Картофель, нарезанный на небольшие кусочки, отваривается до готовности и добавляется в бульон;
  2. Туда же отправляется измельченная свекла;
  3. Осталось добавить к овощам сыр, тщательно пюрировать массу, добавить в нее соль и любые приправы, а затем на 5-10 минут отправить на средний огонь.

Подается суп с сухариками и измельченной зеленью.

Свекольные ломтики с соусом «Тар-тар»

Печеная свекла окажется и отличным самостоятельным гарниром. Для этого готовые овощи нарезаются на небольшие ломтики и укладываются порционно. Осталось приготовить для них соус из сметаны, майонеза, гранулированного чеснока и маринованных огурчиков. Последние мелко нарезаются или натираются на терке. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и соус можно выкладывать поверх свекольных ломтиков. Сделать его цвет более насыщенным и аппетитным поможет свекольный сок.

Гарнир готов. Особенно хорошо он дополняет красное жареное или запеченное мясо.

Как запечь свеклу в духовке целиком?

Как часто вы едите свеклу в чистом виде? Среди простых обывателей найдется мало людей, которые любят кушать сырой овощ. В основном его предварительно отваривают, а затем уже добавляют в сельдь под шубой, закусочные блюда, борщ или винегрет. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь свеклу в духовке. Когда вы попробуете такую свеклу, больше никогда не будете ее варить или подвергать паровой обработке.

Почему именно духовка?

Печеная свекла в духовке получается невероятно сочной, ароматной, сохраняет свой насыщенный природный цвет. А еще один огромный плюс – ее польза. В составе корнеплодов, которые произрастают практически на каждом приусадебном участке в умеренных широтах, содержится много клетчатки, волокон растительного типа, микро- и макроэлементов. И при этом пищевая ценность свеклы очень низкая, что позволяет включать овощ в диетический рацион.

Мы привыкли для приготовления своих гастрономических шедевров свеклу отваривать. В результате корнеплод готовится несколько часов, вода постоянно выкипает, да и посуда потом окрашивается в темный оттенок, от которого весьма сложно избавиться.

Совсем иное дело – свекла в духовке. Овощи сохраняют по максимуму все свои питательные свойства, поэтому польза запеченной свеклы очевидна каждому.

На заметку! Время запекания может варьироваться от 50 минут до двух часов. Все зависит от размера корнеплода. Желательно при запекании этого овоща устанавливать температуру духовки на отметке в 200°.

Тонкости приготовления

Запеченную свеклу вы сможете использовать для приготовления других блюд либо есть в таком виде. Перед тепловой обработкой овощ от кожуры очищать не нужно, а вот тщательно промыть просто необходимо.

Чтобы удалить частички грязи, используйте во время промывания щетку с жесткой щетиной. Затем хорошенечко просушите каждый корнеплод салфеткой или полотенцем.

Вы можете каждую свеклу обернуть в фольгу и отправить в духовку. А можно усовершенствовать вкус овоща. Например, сверху свеклу натирают солью, любимыми приправами и ароматными травами, поливают небольшим количеством рафинированного растительного масла. С такими добавками багровый овощ получится еще вкуснее и ароматнее.

Некоторые хозяюшки используют свеклу для фаршировки. Если вы любите все необычное, сделайте из корнеплодов своеобразные горшочки, добавьте другие овощи, творожный сыр, грибочки или мясные компоненты. Запеките, и на вашем столе появится оригинальное угощение с неповторимым вкусом.

Современные хозяйки готовят не только свеклу в духовке в фольге. Можно использовать пакет для запекания, который обязательно следует герметично закрывать. Проверять готовность свеклы надо зубочисткой. Овощ должен хорошо размягчиться. Если мякоть еще твердовата, увеличьте время тепловой обработки.

Есть еще необычный способ приготовления свеклы – в солевом коконе. Опытные кулинары рекомендуют использовать морскую пищевую соль крупного помола. Эту приправу соединяют с сушеным розмарином. Можно взять и веточки свежего розмарина, но в таком случае их следует хорошенечко промыть и измельчить.

На противень ставят несколько свекольных корнеплодов и засыпают солью, смешанной с розмарином. Важно, чтобы соль полностью покрывала свеклу. В таком виде овощ запекают до готовности.

Совет! С горячей свеклы аккуратно срежьте верхнюю часть и добавьте кусочек сливочного масла. В таком виде запеченный овощ станет отличным дополнением к мясному угощению или рыбе. А еще такие угощения просто обожают сторонники диетического питания и вегетарианцы.

Как запечь свеклу в духовке целиком?

Мы уже рассказали, как готовится этот алый овощ в духовом шкафу. Чтобы вы не переживали, пропечется ли свекла, используйте алюминиевую фольгу. А мы предлагаем вам приготовить к столу необычное блюдо из запеченной свеклы и творожной начинки.

На заметку! Свекольные корнеплоды лучше запечь заранее в духовом шкафу классическим способом. Затем их надо остудить и очистить от кожицы. Кожица должна легко сниматься, в противном случае воспользуйтесь ножом или овощечисткой.

Ингредиенты:

  • запеченная свекла среднего размера – шесть-семь корнеплодов;
  • измельченные ядра грецких орешков – одна стол. ложка;
  • рафинированное масло плодов оливы – одна стол. ложка;
  • сушеные травы – одна чайн. ложка;
  • сушеный базилик – одна чайн. ложка;
  • сыр творожный – 100-150 г;
  • орегано – одна чайн. ложка.

Приготовление:

  1. Мы заранее подготавливаем свеклу и запекаем ее в духовом шкафу при температуре в 200°.
  2. Остужаем запеченные корнеплоды, снимаем кожицу.
  3. Срезаем аккуратно верхушку и слегка чайной ложечкой вычищаем мякоть. Получаются такие бочонки.
  4. Вычищенную свекольную мякоть измельчаем ножом.
  5. Нам понадобится творожный сыр. При необходимости его хорошенько разминаем вилкой.
  6. Добавляем к сыру сушеные прованские либо итальянские травы. Также добавим базилик и орегано. Если вы используете солоноватый сыр, тогда его солить не нужно. В противном случае добавим еще щепотку соли мелкого помола.
  7. Добавляем к творожному сыру измельченную свекольную мякоть. Перемешиваем все компоненты, чтобы начинка приобрела однородную консистенцию.
  8. Каждый корнеплод свеклы смазываем снаружи и внутри рафинированным маслом плодов оливы. Удобнее всего воспользоваться силиконовой кисточкой.
  9. Фаршируем свекольные бочонки начинкой.
  10. Ставим все в огнеупорную форму. Ее можно застелить пергаментом, алюминиевой фольгой либо смазать растительным маслом. Если огнеупорная форма имеет антипригарное покрытие, то это необязательно.
  11. Запекаем около получаса. Устанавливаем температуру духового шкафа на отметке в 200°. Угощение подаем к столу, посыпав измельченными грецкими орешками. Можно еще добавить какой-нибудь соус.

Читайте также:

Запеченная свекла — поистине полезный овощ. Многим не нравится этот корнеплод, поскольку они его пробовали исключительно в отварном виде. Да, в процессе отваривания свекла теряет не только цвет и питательные вещества, но и часть своих вкусовых качеств. А вот при запекании сохраняются сладость и сочность колоритного овоща. Вот увидите — любимый винегрет, борщ либо закуска с чесночком получатся еще вкуснее, если вы добавьте запеченную свеклу. Приятного аппетита!

Как правильно запечь свеклу в духовке, чтобы она сохранила все полезные вещества

Свекла – один из самых популярных овощей на столе русского человека.

Запеченная свекла для салата

Это доступный и вкусный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Как правильно запечь свеклу в духовке, чтобы овощ можно было использовать для салатов?

Свекла: огромная польза маленького клубня

Не найдется такого человека, который не знал бы о полезных свойствах свеклы. В первую очередь, этот овощ – главный помощник в очищении организма.

Достаточно хотя бы раз в неделю употреблять в пищу свекольное блюдо, чтобы кишечник был в порядке. Не стоит злоупотреблять свеклой тем, у кого проблемы с выделительной системой.

Так же свекла показана тем людям, у кого имеются проблемы с кровью. Овощ помогает созданию новых кровяных телец.

А еще ее обязательно рекомендуют употреблять беременным женщинам. Фолиевая кислота, которая находится в свекле, способствует созданию новых клеток, необходимых будущей маме.

Свекла богата клетчаткой и является очень питательным и сытным продуктом. В чистом виде свеклу употребляют редко, зато человечество придумало огромное количество разнообразных овощных и мясных салатов, а так же супов.

Кстати, в народе знают, что борщ отлично помогает справиться с похмельным синдромом.

На основе свеклы и блюд из нее создано большое количество диет. Употребление продукта позволяет вывести из организма все шлаки и неприятные отложения.

Свекла богата витаминами и является неизменным помощников в борьбе с авитаминозом.

Кроме всего прочего, яркий свекольный цвет позитивно влияет на настроение человека! Но хозяйкам стоит помнить, что посуду из-под свеклы лучше вымыть сразу же после использования, иначе это яркий цвет будет трудно оттереть.

Как правильно приготовить свеклу? Чаще всего ее просто отваривают, ведь это самый простой способ сделать ее мягче и вкуснее. Однако, при варке свекла теряет большое количество своих полезных свойств.

Поэтому, если хотите приготовить по-настоящему целебное блюдо, свеклу лучше запечь. Можно сделать это в духовке и даже в микроволновке. Помимо самого клубня, для запекания потребуются противень, рукав и фольга.

Печеная свекла: самые простые способы

На самом деле, этот корнеплод не такой уж и привередливый в плане термической обработки. Готовить целую свеклу проще простого – достаточно бросить ее в кастрюлю или выложить на противень.

Свекла в фольге в духовке

В чем плюсы запекания свеклы в духовке?

  • Не придется пачкать посуду
  • Не нужно следить за процессом приготовления
  • Свекла сохранит яркий аппетитный цвет
  • Она будет вкуснее, нежели та, которую варили в воде
  • Количество запекаемых плодов зависит только от размеров духовки и противня, тогда как в кастрюлю не всегда легко уместить все овощи для варки

Плюсы запекания очевидны. А сам процесс очень просто. Достаточно подготовить овощ и плиту и ждать результата.

Лучше всего запекать овощи среднего размера, с маленькими свеколками слишком много мороки, а крупные могут приготовиться неравномерно. Итак, для запекания необходимо:

  • Подготовить овощ. Свеклу нужно как следует отмыть, не брезгуйте использовать жёсткую губку или щетку – продукт должен быть без какой-либо грязи и песка.
  • Очищать корнеплод не нужно, запекаться овощ будет вместе с кожицей, ее очистим непосредственно перед приготовлением самого блюда.
  • Прежде чем начать отмывать свеклу, можно включить плиту, ведь запекать нужно в разогретой до 200 градусов духовке.
  • Для того, чтобы плод оставался сочным, в камере нужно создать высокую влажность. Для этого под противень, на который будет помещена свекла, поставить железную миску с водой.
  • Противень желательно выстелить пергаментной бумагой, масло добавлять не нужно. Плоды свеклы выложить на противень и отправить запекаться примерно на час.
  • Готовность овоща проверяется спичкой или иголкой. Если устраивает мягкость свеклы, можно доставать и остужать. В среднем овощ запекается в течение полутора часов.

А пока свекла запекается, можно приготовить и другие ингредиенты для салата. Таким же образом в духовке можно приготовить любые овощи.

Как приготовить свеклу в рукаве для запекания и фольге

Запекание овоща в специальном рукаве или фольге имеет ряд плюсов. Во-первых, опять же, не придется оттирать противень, а фольгу можно будет использовать в будущем еще несколько раз.

Во-вторых, после приготовления вот таким способом размеры свеклы не уменьшатся. В-третьих, незначительно сокращается время приготовления плода.

Чтобы запечь свеклу в рукаве, достаточно так же заранее разогреть духовку, поместить необходимое количество плодов в рукав, плотно его завязать и уложить на противень. Проверять готовность овощей можно уже через пятьдесят минут – час.

Многие хозяйки не знают о том, как правильно запечь свеклу в духовке в фольге, чтобы этот материал не пришлось потом отдирать от готовых плодов.

Секрет прост: после того, как вы вымыли свеклу, ее не нужно вытирать насухо. Пусть остается влажной. Дополнительно ее можно смазать чайной ложечкой оливкового масла.

Чтобы запечь свеклу в фольге, нужно как следует упаковать плоды в нее. Если они маленькие и их много, то можно упаковать все вместе. Если свекла большая, нужно запекать отдельно.

Кстати, необязательно специально для этого разогревать духовку: если вы уже готовите горячее, то упакованную в фольгу свеклу можно «подбросить» к основному блюду.

Укутанные в фольгу овощи будут запекаться около часа. Готовность так же проверяем спичкой или вилкой. Когда свекла будет готова, ее нужно оставить остывать в фольге.

Эффективнее всего соединить два последних способа запекания овоща. Сначала поместить вымытые плоды в рукав, а после – обернуть его фольгой. Желательно несколькими слоями.

Если время поджимает и хочется поскорее приготовить овощное блюдо, можно запечь свеклу в микроволновке.

Для этого достаточно убрать ее в чистый полиэтиленовый пакет или в специальную тару для печи, положить в камеру и оставить готовиться примерно на 10 минут. За это время овощ успеет стать мягким и ароматным.

Свекла из микроволновки

Печеная свекла может служить не только ингредиентом для салата. Её так же можно добавить в борщ или употреблять, как гарнир к мясу. Если не удалось использовать всю свеклу сразу, ее можно убрать в холодильник на пару дней, замариновать или заморозить и употребить позже.

Рецепты салатов из печеной свеклы

Мы узнали, как правильно запечь свеклу в духовке для салатов, ведь чаще всего ее используют именно по этому назначению. Самые простые салаты – витаминный и винегрет, а еще салат из свеклы с чесноком. Их приготовление не займет много времени. Достаточно вооружиться теркой.

  • Витаминный салат. Запеченную свеклу очистить от кожуры, натереть на терке или порезать некрупной соломкой. Так же брусочками нарезать свежие огурцы, маринованные огурцы, на терке натереть пару морковок и зеленое яблочко без кожуры. Все ингредиенты перемешать и заправить обезжиренным йогуртом, лимонным соком или оливковым маслом.
  • Винегрет. Для его приготовления понадобится много вареных или запеченых овощей. Помимо главного героя – свеклы, сюда так же входят картофель, огурцы, морковь и зеленый горошек. Все ингредиенты необходимо приготовить и нарезать кубиками. Высыпать в салат зеленый горошек без жидкости, все перемешать и заправить майонезом.
  • Самый главный салат с использованием свеклы – это, конечно, сельдь под шубой. Блюдо, которое европейцам и американцам кажется немыслимым сочетанием несочетаемых продуктов, в России имеет огромную любовь у представителей всех поколений. Для приготовления «шубы» нужно порезать на ломтики соленую селедку, натереть на терке морковь, картофель и свеклу, измельчить вареные яйца, нарезать полукольцами репчатый лук. В посуду для салата выложить слоями селедку, лук, картофель, морковь, яйца и свеклу. Можно промазывать майонезом каждый слой, а можно оставить только наверху, чтобы он стал аппетитно-фиолетовым от свеклы. Самый вкусный русский салат – это настоящее украшение для праздничного стола.

Если вам не хочется долго возиться с готовкой, можно просто натереть свеклу на мелкой терочке и смешать с измельченным чесноком. Очень просто и очень вкусно! Помимо салатов, свеклу кладут в супы, а так же делают самостоятельные блюда из этого овоща.

Рецепты блюд со свеклой

Поскольку свекла обладает очень ярким вкусом, она выгодно сочетается со множеством других блюд. Можно без конца экспериментировать и каждый раз получать новое интересное угощение.

Например, салат из маринованной свеклы и козьего сыра. Для приготовления потребуется целый день и даже ночь, ведь наш овощ сначала нужно замариновать.

Для маринада: смешать бальзамический уксус, мед, соль и оливковое масло. Запеченную свеклу очистить от кожицы и разрезать на тонкие ломтики.

Погрузить их в подготовленную смесь и оставить мариноваться минимум на три часа. Лучше на целую ночь. Приготовленная таким образом свекла будет иметь пикантный вкус, и в таком виде она сможет дольше пролежать в холодильнике.

Для приготовления непосредственно блюда на дно посуды выкладываем листья любого салата, сверху – ломтики маринованной свеклы. Козий сыр нарезаем кубиками и помещаем над свеклой.

Так же в этом салате используются орешки – любые, на ваш выбор. Их нужно немного измельчить, обжарить и добавить к свекле и сыру. Готовый салат полить остатками маринада и добавить немного оливкового масла.

А еще из свеклы можно приготовить ароматные и сытные горшочки с начинкой. Для этого потребуется:

  • Плоды свеклы среднего размер – 6 штук
  • Свежие шампиньоны – 600 г
  • Репчатый лук – 2 штуки
  • Сливки 10% — 150 мл
  • Твердый сыр – 100 г

Перед началом приготовления запекаем свеклу любым из понравившихся способов, после остужаем, очищаем и разрезаем пополам. Ложкой и ножом из половинок овоща нужно убрать всю мякость, чтобы из остатков сформировались своеобразные горшочки.

На сковородке обжарить лук, порезанный полукольцам, а грибы нарезать небольшими кусочками. Свекольную мякоть измельчить в блендере или мясорубке, смешать с грибами и луком.

Все это убрать в «горшочки» и полить сливками. Свекольные половинки уложить в форму для запекания и отправить в духовку, которая еще не успела остыть после приготовления плодов. Через 20 минут посыпать «горшочки» сыром, и через 5 блюдо будет готово.

Употребление свеклы позволяет предупредить онкологические болезни, а так же благотворно влияет на внешний вид. Овощ, благодаря фолиевой кислоте, оказывает омолаживающий эффект на кожу.

Самый вкусный борщ с запеченной свеклой

Как уже говорилось ранее, вкусно и правильно приготовленный борщ поможет бороться с похмельным синдромом, успокоит нервную систему и выведет полученные накануне токсины из организма.

Поэтому, если у вас планируется вечеринка, лучше приготовить борщ впрок. Тем более, что суп, который постоял около суток, становится еще более вкусным и насыщенным, чем свежесваренный.

Ингредиенты для борща

  • Большая свекла – 1 штука
  • Свиные ребра охлажденные – 1 кг
  • Капуста – 1 небольшой кочан
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Сало
  • Чеснок
  • Зелень
  • Растительное масло

Способ приготовления

В классическом рецепте борща свеклу необходимо пассировать вместе с помидорами и морковью. Если же мы будем готовить с запеченной свеклой, тот этот момент придется пропустить. Однако, менее вкусным суп не станет.

Свиные ребра заливаем пятью литрами холодной воды и ставим на газ. Лучше всего борщ получается на мясокостном бульоне, поэтому мы используем свиные ребра.

Пока мясо варится, можно заняться зажаркой. В растительном масле обжарить нашинкованный лук, добавить к нему свежую морковь, порезанную маленькими кубиками.

По желанию в зажарку можно добавить томатную пасту или очищенные от шкурок помидоры. Но не переборщить, иначе борщ станет ало-красным и будет слишком густым.

Спустя час после того, как вода с ребрами закипела, мясо нужно извлечь из бульона, остудить и отделить от костей. Разрезать на небольшие порционные куски. Уложить обратно в бульон, добавить зажарку.

Заранее запеченную свеклу очищаем от кожицы и режем тонкими брусочками. Можно натереть на крупной терке, кому как больше нравится. Так же выкладываем в бульон.

Сырой картофель режем небольшими кубиками и бросаем в борщ. Солим. Белокочанную капусту шинкуем и добавляем в суп за десять минут до готовности.

Буквально за минуту до того, как выключить газ, смешиваем кусочек сала с чесноком и бросаем это в борщ. Выключаем газ, накрываем крышкой и оставляем потомиться. Перед подачей добавить в кастрюлю много свежей зелени.

Борщ, приготовленный из запеченной свеклы, будет иметь особенно насыщенный цвет и аромат. Если не хватает кислинки, можно добавить половинку чайной ложки уксуса.

Как правильно выбрать вкусную свеклу

Несмотря на то, что нужные овощи можно легко найти в любом супермаркете, затариваться свеклой все равно предпочтительнее на сельскохозяйственных рынках и ярмарках. Качество овощей в магазине уступает рыночному.

Как правило, в корзинах супермаркетов лежат не очень свежие плоды, слишком грязные и поврежденные.

Вкусная свекла должна быть симметричной, приятно пахнуть, иметь темно-бордовый насыщенный цвет. На ней не должно быть непонятных пятен или поврежденной кожицы. Неправильно выбранная свекла может испортить вкус всему блюду.

У свеклы так же должен быть сухой, без повреждений хвостик. Перед тем, как запекать плоды, его нужно будет обрезать.

А вот кожицу у свеклы не рекомендуется убирать ни в одном из способов приготовления. Считается, что именно плотная кожура сохраняет в плоде все полезные свойства и микроэлементы.

Не рекомендуется употреблять блюда из свеклы натощак. А так же с осторожностью нужно давать свекольные угощения детям.

Не стоит забывать о том, что свекла эффективно воздействует на систему желудочно-кишечного тракта. В умеренных количествах употребление продукта не принесет вреда здоровью.

На видео представлен рецепт салата из запеченной свеклы а ля Капрезе:

 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как сварить большую свеклу. Запекаем свеклу в духовке

В кулинарии свекла незаменимый овощ для приготовления салатов, первых блюд, напитков и десертов. Каждый способ приготовления свеклы зависит от того, какое блюдо и как вы готовите. Свеклу отваривают в воде (в мультиварке или кастрюле), готовят на пару в пароварке или запекают в СВЧ или духовке. Готовую свеклу чистят, нарезают соломкой или трут на терке, а затем добавляют в блюдо. Существуют быстрые способы приготовления свеклы, когда сырые очищенные плоды нарезают кубиками или соломкой и готовят в измельчённом виде. Также, для приготовления борща или свекольника можно натереть очищенную сырую свеклу на терке и тушить с добавлением уксуса или лимона, а затем уже добавить в суп.

Время приготовления свеклы

В кастрюле: 30-40 минут.
В мультиварке: 35-40 минут.
В пароварке: 1 час.
В духовке: 30-40 минут.
В микроволновке: 10-12 минут.
В мультиварке кусочками: 15 минут.

Способы приготовления

Как очистить свеклу перед приготовлением

Предварительно замочите свеклу в холодной воде, а потом тщательно помойте ее под проточной водой щеточкой.

Отделите клубни от ботвы, т.к. клубни и свекольная ботва всегда готовятся отдельно.

Как сварить свеклу в кастрюле

1. Свеклу необходимо хорошо помыть под проточной водой, не чистя и не удаляя хвостики – удаляют только листья ботвы.

2. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы клубни были полностью покрыты, поставить варить.
3. Варится свекла в среднем 30-40 минут. Проверить готовность можно проткнув овощ вилкой – готовая свекла мягкая в центре.
4. Сливаем воду, готовую свеклу чистим горячей – под струей холодной воды, или перед очисткой помещаем в кастрюльку с холодной водой на 10 минут. Затем чистим, удаляя шкурку.

Как варить свеклу в мультиварке

Выбираем плоды среднего размера, так же как для варки в кастрюле.
Моем свеклу, отделяем ботву, помещаем в чашу мультиварки, заливаем водой.
Варим овощ в режиме «Выпечка». Время приготовления свеклы в мультиварке составляет 35-40 минут. Для крупной свеклы время увеличивают до одного часа.
Можно запечь свеклу в мультиварке, как в этом рецепте: «Икра из свеклы в мультиварке»

Как запечь свеклу в духовке

В духовке свеклу можно запекать, завернув в фольгу или поместив в пакет для запекания. Готовить приблизительно 30 минут при температуре 190-200 градусов. Время зависит от размера свеклы и индивидуальных особенностей вашей духовки.

1. Свеклу помыть, отделить ботву.
2. Клубни обернуть фольгой или поместить в пакет для запекания.
3. Выложить на противень.
4. Запекать свеклу в прогретой до 200 градусов Цельсия духовке.
5. Время запекания: 30-40 минут.
6. Приоткрыть фольгу или пакет, дать овощу остыть.
7. Очистить от кожицы.

Методы быстрого приготовления

Свекла в микроволновке

Вымытые плоды проколоть в нескольких местах, поместить в специальную посуду для микроволновой печи или пищевой пакет. Готовить в СВЧ 10-12 минут при мощности 800 ватт.

Быстрая свекла в мультиварке

Можно быстро приготовить свеклу в мультиварке – предварительно нарезав кусочками или соломкой. Для этого свеклу необходимо очистить от кожицы и нашинковать.

Налить в чашу мультиварки растительное масло, добавить свеклу, хорошо перемешать и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.
Такую свеклу можно добавить в салат, в борщ, или приготовить из нее свекольную икру.

Блюда из свеклы – рецепты

Свекла прочно вошла в наш рацион питания и без неё просто невозможно представить себе наше повседневное и праздничное меню.
В кулинарии свеклу используют для приготовления холодных закусок и салатов, причем, не, только из корневища, но и из ботвы. Трудно представить себе без свеклы борщ или свекольник, ботвинник или свекольную окрошку, не говоря уже о винегрете или знаменитом и полезном салате «Щетка». Из свеклы делают полезные и вкусные напитки, и даже десерты и сладости.

* Простой салат из сырой свеклы.
Очень полезно приготовление салатов из сырой свеклы, ведь именно в сырой свекле сохраняются все витамины и полезные вещества. Итак, мы купили, помыли и просушили свеклу. Очистим несколько клубней и натрем их на крупно терке или на терке для корейской моркови. Приготовьте ровно столько, сколько вы сможете съесть за один присест потому, что, даже хранясь в холодильнике, блюдо из свеклы теряет все свои волшебные свойства.
200 г свеклы натереть на терке и смешать с 1 ст. л. лимонного сока.
Добавить щепотку красного жгучего перца. Немного зерен кориандра растертых в ступке, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом, добавить 1 ст. л. зеленого мелко нарезанного лука.

* Отварная свекла с оливковым маслом и лимоном.
Очень популярная в Греции закуска, которую подают к запеченной на углях или под грилем жирной рыбе Дорада или Семге.
200 г неочищенных клубней свеклы и свекольную ботву приготовить в мультиварке в режиме «На пару». Ботва приготовиться гораздо быстрее, чем клубни, поэтому достанем ее минут через 15. Готовность клубней проверяем, прокалывая их вилкой, которая в готовый клубень входит легко и мягко. Очищаем горячие клубни, нарезаем кружочками и красиво укладываем на блюдо. Рядом нужно разложить ботву, полить 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. лимонного сока, посыпать орегано по вкусу.

* Свекольная икра с грецкими орехами и черносливом.
Клубни свеклы (200 г) обернуть фольгой и поместить в духовку. Запечь, готовую свеклу очистить от кожицы и натереть на мелкой (морковной) терке, можно пробить блендером.
Небольшую луковицу мелко нарезать и слегка обжарить в двух столовых ложках растительного масла. Вяленый и очень мягкий чернослив 5-6 шт. мелко нарезать. Подсушенные орехи порубить ножом. Смешать все вместе и заправить лимонным соком 2 ст. л., добавив немного молотого в ступке кориандра, соль и черный перец по вкусу.

* Смотрите также другие рецепты со свеклой:
Салат-десерт из свеклы с банановым соусом
Закусочный торт «Свеколка»
Винегрет в микроволновке
Очень простой салат из сыра, яиц и свеклы
Холодный свекольник на йогурте
Салат «Язык откусишь»
Супружеский свекольник
Винегрет «Раз-два и готово»

Оформление салатов и закусок
Роза из свекольных чипсов
Сок свеклы является отличным натуральным красителем и используется при приготовлении десертов и выпечки: печенье «Разноцветные клубнички»

Полезные свойства свеклы

Свекла – это ценный пищевой продукт, в котором содержатся витамины, белки и углеводы, магний, калий, железо и др., а так же органические кислоты и красящие вещества. Это настоящий пищевой источник меди, железа, фосфора и витамина «С». В ее листьях содержится много витамина «А», а наличие в свекле фолиевой кислоты способствует образованию новых клеток и омолаживанию организма. Витамин «В 9» предотвращает болезни сердца, потому что отвечает за производство организмом гемоглобина. Наличие в свекле пектина помогает выводить из организма соли тяжелых металлов и радиацию, понижает холестерин.
Не смотря на содержание в свекле сахара, она рекомендована людям страдающим ожирением и задержкой жидкости. Хорошо чистит печень и почки, стимулирует работу головного мозга, понижает артериальное давление, но, в тоже время, свекла не рекомендована людям со слабым желудком и повышенной кислотностью.
Красная свекла насыщенная полезными веществами важна и нужна нам всем. Женщинам она помогает в критические дни, и справиться с климаксом, у мужчин ¬– стимулирует половую и мышечную активность, а для детей является источником витаминов, железа и йода.

Энергетическая ценность свеклы

Энергетическая ценность на 100 гр. свежей свеклы 43 ккал 180 кДж.
Белки - 1,6 гр., жиры – 0,2 гр., углеводы – 9,6 гр. - в том числе сахара 6,8 гр.

Сорта свеклы

Все виды свеклы произошли от дикой, которая растет в Индии и на Дальнем Востоке. Самые распространенные и известные нам виды свеклы: сахарная, кормовая и обыкновенная, довольно неприхотливы, растут и встречаются везде, кроме Антарктиды. Мы говорим об обыкновенной свекле, которую используем для приготовления наших блюд, покупаем в магазинах и на базаре, а так же выращиваем на своих дачных участках. Итак, свекла обыкновенная, имеет множество сортов: Атаман, Бордо, Детройт Кадет, Капитан, Аэлита, Цилиндра, Командор, Кадет и Красный шар. Наиболее популярен и любим, за свой насыщенный бордовый цвет и сахаристость сорт свеклы Бордо.

Выбор, покупка, обработка, хранение

При покупке свеклы, старайтесь выбрать клубни среднего и одинакового размера, с тонкой кожицей и насыщенного бордового цвета.
Если свекла с ботвой, не спешите ботву выбрасывать – ее можно использовать для приготовления салата, борща и свекольника.
Отделите клубни от ботвы, тщательно просушите, если не будете использовать свеклу сразу. Клубни лучше хранить на нижней полке холодильника в специальных контейнерах для овощей или в сухом и темном прохладном месте. Ботву можно заморозить и поместив в пищевой мешок заморозить.

Интересные факты
Чтобы нарезанная для смешанных салатов свекла не окрашивала остальные ингредиенты, нужно добавить к ней пару ложек растительного масла, и дать постоять несколько минут.
В старину в Средиземноморье ели только листья свеклы, а корни использовали только в лечебных целях.

Красная свекла — осенний овощ, кладезь витаминов и микроэлементов. Она обладает великолепным цветом — от розоватого до темно-фиолетового. Вкусовые характеристики и оттенок зависят от сорта красавицы-овоща, однако польза от ее потребления неоспорима.

При всех достоинствах и отличных вкусовых характеристиках, только опытные хозяйки знают, как и сколько варить свеклу до готовности, чтобы она сохранила все витамины, цвет, осталась упругой и вкусной.

Самый простой способ варки свеклы

Как правильно сварить свеклу в кастрюле, чтобы это заняло минимальный промежуток времени? Для этого возьмите всего 3 компонента:

  • Вода — 5 л;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Лед — по необходимости.
  • Свекла — 3 крупных штуки.
  1. Воду налить в большую кастрюлю и довести до кипения.
  2. В кипящую жидкость влить масло.
  3. Положить промытую свеклу (в кожице).
  4. Ровно через полчаса кипяток сливают.
  5. Горячий овощ отправляют в лед.

Если в воду не добавить масло, она выпарится очень быстро. В подобном сочетании, процесс испарения идет гораздо медленнее, кроме того, после резкого перепада температур, кожица с овоща легко снимается. Это самый простой способ, как сварить свеклу быстро.

Как сварить красную свеклу для винегрета?

Винегрет — вкусный и полезный осенне-зимний салат, который любят абсолютно все дети и взрослые. Однако не каждая хозяйка знает, как варить свеклу для салата так, чтобы она была сладкой и упругой, при этом сохранила все полезные свойства и окрасила винегрет в неповторимый, розоватый цвет. Для этого возьмите следующие компоненты:

  • Вода — от 3 до 5 литров;
  • Лимонный сок или 9% уксус — 2 стол.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Свекла — 1-2 шт.

Способ приготовления простой:

  1. Холодную воду налить в глубокую кастрюлю.
  2. Добавить в нее лимонный сок (уксус) и сахар.
  3. Положить свеклу.
  4. Включить средний огонь.
  5. Накрыть кастрюлю крышкой.
  6. Засечь 2 часа и варить овощ.
  7. Проверить готовность, проткнув свеклу спичкой. Если она легко прокалывает кожицу и входит в мякоть, выключить огонь, слить кипяток и залить корнеплод холодной водой.

Несколько полезных советов о том, как правильно варить свежую свеклу

Чтобы витамины полностью сохранились, желательно сначала ставить варить овощ на сильном огне, после закипания переключив на слабый. Как долго варить в таком режиме свеклу? Достаточно протомить ее под закрытой крышкой до 4 часов.

  1. Чтобы сократить время приготовления овоща, можно после закипания воды всыпать в кастрюлю столовую ложку соли, дать раствору закипеть еще раз, только после этого положить свеклу, столовую ложку сахара и столько же 9% уксуса.
  2. Как варить свеклу рецептов с фото существует великое множество, однако для этого не нужно быть шеф-поваром. Например, чтобы убрать характерный свекольный запах, достаточно положить за полчаса до готовности в кипящую воду с корнеплодом корочку ржаного хлеба. Согласитесь, просто и полезно.
  3. Хранить вареную свеклу можно не более 2 суток. Даже в холодильнике и неочищенном виде, она теряет аскорбиновую кислоту и многие микроэлементы за этот промежуток времени.
  4. Если сырая свекла потеряла влагу, стала сморщенной и сухой, ее необходимо ошпарить кипящей водой, затем положить в теплую жидкость на час, чтобы овощ снова стал упругим и привлекательным на вид.

Способов приготовления свеклы масса. Можно запечь ее в духовке, на гриле, в микроволновой печи или мультиварке. Достаточно внимательно прочитать рецепты.

Для тех, кто устал от утомительно долгой варки свеклы, мы расскажем, как сократить время ее приготовления в кастрюле, используя маленькие хитрости, которыми успешно пользуются у себя на кухне многие хозяйки.

Как быстро сварить свеклу целиком?

Существует достаточно распространенный быстрый способ сварить свеклу. Первоначально хорошо вымытый корнеплод помещаем в холодную воду и ставим на плиту. После полного закипания убавляем интенсивность огня до минимального и варим некрупную свеклу - тридцать минут, среднюю - сорок минут, а корнеплоды покрупнее - один час. Затем воду сливаем и тут же подставляем посудину с горячим овощем под струю холодной воды минут на пятнадцать. Создается температурный перепад, который доводит свеклу до готовности.

Некоторые хозяйки предпочитают применять метод перепада температур несколько по иному. Кастрюлю несколько большего объема, чем на самом деле необходимо для того чтобы отварить определенное количество овоща ставим вместе с ним на плиту. Предварительно наливаем воду, чтобы она едва покрыла содержимое. После закипания подливаем в посудину понемногу ледяной воды, и каждый раз снова даем хорошо закипеть. Таким образом, свекла варится столько же, сколько и при соблюдении предыдущих рекомендаций соответственно размеру корнеплода.

Как быстро и вкусно сварить в кастрюле красную свеклу на винегрет?

Как известно, для свеклу лучше запекать в микроволновой печи или в духовке, и тогда все вкусовые качества овоща будут на максимально высоком уровне. Его мякоть останется сладкой, сочной и предельно насыщенной витаминами и различными элементами. Но если нет желания или возможности воспользоваться духовкой или , то добиться такого же эффекта можно и просто в кастрюле. Сделать это будет совершенно несложно.

Итак, промытый тщательным образом от земли и загрязнений корнеплод помещаем в герметичный плотный полиэтиленовый пакет и накрепко завязываем его во избежание попадания внутрь воздуха и влаги. Помещаем заготовку в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания варим свеклу в пакете при умеренном кипении от одного до двух часов, в зависимости от размера. Времени конечно же потребуется больше, чем того хотелось бы, но вкусовые качества овоща останутся на высоте и с витаминами будет полный порядок.

Заметьте, что такой вариант варки свеклы в кастрюле предпочтителен не только из соображений сохранения вкусовых свойств овоща. Немаловажно то, что кастрюля после процесса такого его приготовления остается совершенно чистой, в отличие от последствий традиционной варки.

Как быстро сварить крупную свеклу?

Мы не будем предлагать варварских способов приготовления крупной свеклы, предполагающих попросту разрезать овощ на несколько частей. Ведь даже неопытному кулинару ясно, что таким образом овощ во многом потеряет и во вкусе, и во внешнем виде, и останется без внушительной порции питательных и полезных свойств.

Так как же быть в данном случае? Метод перепада температур может здесь не сработать из-за внушительной толщины плода. По центру мякоть овоща может так и остаться сырой. Но существует еще один действенный метод, с помощью которого можно значительно ускорить процесс варки крупной свеклы. На начальном этапе в воду вместе с овощем добавляем несколько ложек растительного масла. Как известно, температура кипения масла выше, чем воды. Таким образом, добавив в воду масло, мы повысим среднюю температуру среды, в которой будет вариться свекла, что будет способствовать более быстрому ее приготовлению.

Свекла уже давно известна своими выдающимися лечебными свойствами и применяется для лечения многих болезней. Причем витамины в ней находятся не только в корнеплоде, но и также в ее ботве. Поэтому очень важно включать в свой рацион этот богатый витаминами овощ. В России этот полезный плод более широкое распространение получил еще в 19 веке. В настоящее время известно множество различных блюд, главным составляющим которых является свекла, например, « » Но так как многие не знают, как варить свеклу быстро, поэтому не так часто пользуются ими. Уникальность свеклы состоит в том, что при правильной варке она имеет способность сохранять большой процент своих полезных свойств и также приобретать новые. Главное условие того, чтобы этот овощ и блюда, приготовленные из него, приносили пользу, нужно знать, как правильно варить свеклу.

Приготовить свеклу можно различными способами, поэтому на вопрос: «Сколько варить свеклу?» не ответишь однозначно. Перед тем как варить свеклу важно не забыть о некоторых тонкостях ее приготовления, заключающихся в следующем:

  • Очень важно правильно подобрать плоды для варки. Для того чтобы свекла сварилась быстрее лучше всего взять плоды средней или маленькой величины. Также важно, чтобы они были приблизительно одного размера. Наиболее вкусной и легкой в приготовлении являются сорта свеклы, плоды которой имеют ярко красный насыщенный цвет и не очень толстую кожицу.
  • Для салатов свеклу нужно варить в неочищенном виде, так как так она сохраняет гораздо больше полезных свойств.
  • Свекольные плоды лучше варить в целом виде, для того чтобы свекла не потеряла, хранящиеся в ней полезные вещества.
  • Перед варкой свеклу обязательно нужно хорошо промыть и ни в коем случае не стоит отрезать от нее хвостик и верхнюю часть.
  • Необходимо правильно подбирать емкость, в которой будет готовиться свекла. Она должна иметь такой объем, чтобы могли поместиться все приготовленные для варки плоды.
  • Для того чтобы свекла сохранила свой первоначальный цвет в воду можно добавить сахар, сок лимона или лимонную кислоту. Эти компоненты добавляются в количестве, взятом из расчета на литр воды 1 столовая ложка.
  • Свеклу не нужно солить во время варки, так как она может сделаться более твердой, и от этого будет вариться еще дольше.
  • После варки свекольные плоды обязательно нужно залить холодной водой, для того чтобы они лучше чистились.

Рассмотрим несколько способов, рассказывающих, как варить свеклу:

  • 1 способ . Тщательно очищенную свеклу кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, так чтобы она покрыла ее и была сантиметров на 5 выше. После чего ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. И ставим вариться примерно на 1,5-2 часа. За все время варки постоянно проверяем, не выкипела ли вода и при необходимости дополняем ее количество. Свекла, готовящаяся таким способом, вариться довольно долго, но сохраняет достаточно много полезных свойств.
  • 2 способ является наиболее быстрым. Для его приготовления кастрюля с водой ставится на огонь и доводится до кипения, после чего вымытая свекла добавляется в воду и варится в течение часа до готовности.
  • 3 способ . Подготовленную свеклу заливаем холодной водой, доводим до кипения и оставляем на плите на среднем огне на полчаса. После этого горячую воду необходимо слить, поставить овощи под холодную воду минут на 15-20. Свекла доводится до полной и равномерной готовности с помощью резкой смены температуры. Этот способ очень популярен среди многих поваров.

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

  • 4 способ – является ответом на вопрос, как варить свеклу быстро. По этому методу свекла необходимо залить достаточно большим количеством воды и поставить на максимальный огонь на 20 минут. При этом не нужно закрывать кастрюлю крышкой и уменьшать огонь до конца варки. По истечении времени свекла ставиться под холодную воду и держится под ней около 15 минут. Такой способ хорош своей быстротой, но убивает многие важные элементы, содержащиеся в свекле.

Как варить свеклу в микроволновке

Если в вашем распоряжении не так много времени, то сократить время варки свеклы можно, приготовив ее в микроволновой печи. Варить свеклу в микроволновке можно с водой и без нее.

В первом случае промытая и просушенная свекла небольшого размера кладется в середину специально предназначенной для микроволновой печи глубокой миски и к ней добавляется полстакана воды. После чего емкость неплотно накрывается крышкой и ставится для варки на 10-15 минут. По истечении времени проверяем готовность свеклы с помощью ножа или вилки и если свеклу легко проткнуть, то она сварилась.

Для способа без добавления воды подготовленную мелкую свеклу необходимо предварительно проткнуть в нескольких местах с помощью вилки и положить в специальный пакетик для запекания в микроволновку на четверть часа. По истечении этого времени свекла будет готова к употреблению.

Кроме микроволновки быстро варить свеклу можно в мультиварке или в таком прекрасном приспособлении, как пароварка.

В отличие от многих других овощей польза свеклы не уменьшается после ее варки и она является отличным диетическим продуктом. Польза вареной свеклы проявляется благодаря тому, что большое содержание в ней фланоидов помогает сохраняться при ее варке следующим микроэлементам:

  • Сочетание небольшого количества кальция и более 50 % натрия, благодаря которому лучше очищаются кровеносные сосуды.
  • Кальций – обогащает и питает клетки организма.
  • Хлор – помогает очищению печени, почек и желчного пузыря.
  • Большое содержание органических кислот значительно улучшает работу пищеварительной системы.
  • Бетаин способствует снижению повышенного артериального давления и помогает нормализовать жировой обмен.

Кроме того вареная свекла является очень хорошим мочегонным и слабительным средством, а если у вас проблемы с печенью, то очень полезно съедать по утрам до принятия пищи половику свеклы или выпивать по полстакана свекольного отвара, оставшегося от варки свеклы. Польза свеклы огромна, но следует учитывать, что она имеет также и противопоказания в ее употреблении. Не следует увлекаться свеклой при мочекаменной болезни, а также некоторых почечных заболеваний.

Грамотная термическая обработка любого продукта влияет не только на его вкусовые качества, но и на полезные свойства. Особенно это касается овощей, поэтому информация о том, как правильно сварить свеклу и сколько времени ее варить до готовности, должна вас заинтересовать. Существует миф о том, что термическая обработка продуктов разрушает их витаминно-минеральный комплекс, хотя это совершенно не так!

Свекла отварная используется во многих блюдах здорового питания. Особенно популярен этот корнеплод в странах постсоветского пространства, потому что это один из самых доступных продуктов питания, притом он еще и очень полезный для здоровья! Конечно, эту овощную культуру можно кушать и в сыром виде, но так ее употребляют, в основном, в лечебных целях.

В салатах и закусках корнеплод используют отварной, а при правильной варке свеклы мы можем сохранить максимальное количество ее полезных веществ. О том, как долго варить эту овощную культуру, чтобы она не потеряла цвет и быстрее сварилась – наша информация!

Способ отваривания красной свеклы влияет не только на время варки, но и отвечает размерам корнеплода и его возраста. Быстро сварить можно корнеплоды (в том числе и морковь) небольшого размера и молодые, а крупную свеклу и морковь рекомендуется отварить в микроволновке или печь в фольге в духовке.

Как быстро отварить свеклу

Способ № 1

Этим секретом владеют все профессиональные повара. По этому методу корнеплод варится минут 20! Весь секрет в том, что резкий перепад температур ускоряет процесс размягчения растительных волокон. Вот такая физика!

Берем корнеплоды среднего размера, кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим ее на сильный огонь, не покрывая крышкой. Вода должна покрывать овощи слоем минимум 8 см – в противном случае, она быстро выкипит, а корнеплоды не успеют свариться.

Через 15 минут бурного кипения сливаем воду из кастрюли и ставим ее вместе с овощами под струю очень холодной воды. Выдерживаем отваренный продукт в ледяной воде 5-10 минут, следя за тем, чтобы вода оставалась ледяной (помогут кубики льда). Готово! Можете готовить салат!

Способ № 2

Сколько минут нужно варить свеклу по этому способу, читаем дальше!

Заливаем корнеплоды кипятком, выдерживаем на среднем огне 30 минут с момента повторного закипания, сливаем воду и немедленно ставим кастрюлю с продуктом под поток ледяной воды на 15 минут.

Если вода в кране недостаточно холодная, запаситесь кубиками льда. В целом, по этому рецепту свекла варится 45-50 минут – с учетом времени ее охлаждения.

* Совет Поваренка
Чтобы свекла не потеряла цвет, в воду для отваривания влейте 1 ст.л. сока свежего лимона, или 1 ч.л. сахара, или 1 ч.л. уксуса.

Как сварить вкусную свеклу для винегрета или на салат

Способ № 1: в духовке

Варить свеклу так, чтобы она не теряла цвет и была вкусной, мы обратимся к испытанному способу – духовке! Получается вкусно и не хлопотно.

  • Разогреваем духовой шкаф, устанавливаем 190 градусов. Свеколку тщательно моем, хвостик и листовую розетку не обрезаем. Наша задача – не дать вытекать соку через любые срезы.
  • Плотно заворачиваем корнеплод в фольгу и выпекаем 25-35 минут, в зависимости от размера овоща. Большую свеклу надо выпекать 35 минут, маленькую – 20 минут.
  • Разворачиваем и опускаем в кастрюлю с холодной водой до остывания. Если есть время, можно оставить в духовке до полного остывания.

Приготовление овощей этим способом позволяет не только сохранить их яркий красивый цвет, но и большинство витаминов, органических кислот и минеральных соединений. Яркий свекольный цвет овоща прекрасно смотрится не только в винегретах, но и любой салат будет выглядеть очень красиво.

*Совет Поваренка
Красная вареная свекла не должна окрашивать другие компоненты салата, но как этого добиться? Очень просто! Нарезав овощ кубиками или любым другим способом, сбрызните нарезку растительным маслом и перемешайте. Масло обволакивает свекольные кусочки, запирая сок внутри. Вы получаете, в итоге, очень красочный винегрет или другой овощной салат!

Способ № 2: в микроволновке

У владельцев микроволновок не должно возникнуть никаких проблем с отвариванием овощей.

  • Берем корнеплод среднего размера, тщательно моем его щеточкой, но оставляем хвостик и листовую розетку, как мы советовали в рецепте выпекания овощей в духовке.
  • Но для приготовления в микроволновке мы должны все же нарушить целостность кожицы, иначе корнеплод у нас может взорваться от внутреннего давления воды в овоще. Поэтому мы зубочистками делаем глубокие отверстия в овоще.
  • Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет (для сохранения чистоты внутренней камеры печи), выкладываем пакет в специальную миску для микроволновок и отвариваем овощную культуру при мощности 800 кВт в течение 10 минут. В процессе готовки один раз переворачиваем овощ на другой бок.

Сколько вариться свекла по времени, если микроволновая печь меньшей мощности? Тут совет один: посмотрите в инструкции к вашему прибору. Как правило, не более 20 минут! Учитывайте еще и размер овоща – большая свекла варится дольше.

Как приготовить вареную свеклу традиционным способом

Как правильно отварить корнеплоды (и морковку тоже) на салат, чтобы в них сохранились все важные нутриенты?

  1. Хорошо моем свеклу и морковь щеточкой, не отрезаем никаких частей корнеплодов, складываем с кастрюлю и заливаем их холодной водой на уровень 5 см выше.
  2. Включаем большой огонь и ожидаем кипения воды. Уменьшаем огонь до среднего и отвариваем 15 минут. Вынимаем морковь и опускаем ее в ледяную воду. Свеклу варим еще 20 минут на среднем огне и дальше – до готовности на малом огне. Готовность проверяем ножом или зубочисткой. Острие должно входить легко.
  3. Сливаем воду, в которой варился продукт, и заливаем ледяной водой. После остывания чистим и крошим под свои нужды.

* Совет Поваренка
Всегда старайтесь использовать прием разности температур, когда вы варите овощи! Во-первых, в этом случае они сохраняют свой цвет и структуру волокон, а во-вторых – очень легко чистятся!

Также запомните, что воду солить в начале варки – не рекомендуется, поскольку отваривание продуктов в соленой воде замедляет процесс, а овощи твердеют.

Сколько можно хранить вареную свеклу?

Это не праздный вопрос, если вы очень занятый человек и у вас нет достаточно времени отваривать овощи перед самым приготовлением. Хранить вареный продукт можно до 3 дней – в общем отделе холодильника, а вот в морозильной камере – до 6 месяцев!

Надеемся, что наша информация, как правильно и сколько времени варить свеклу поможет вам чаще включать этот полезный овощ в свое ежедневное меню. Блюда с овощами – лучшие кушанья для здоровья и высокого качества жизни!

Как испечь свеклу в духовке

Качество питания в большой степени зависит от того, каким способом мы обрабатываем продукты перед их употреблением в пищу. Вкус винегрета, «шубы» и многочисленных салатов можно улучшить, если испечь свеклу в духовке – в фольге или рукаве, сохранив ее натуральный цвет и аромат. Корнеплоды, сваренные в воде, приобретают водянистость, отдают отвару свои полезные вещества, а кастрюлю после их варки нелегко отмыть.

Свекла, запеченная в духовке, гораздо вкусней вареной, да и питательных веществ сохраняется гораздо больше. Запекание, а не отваривание, делает ее вкус и цвет более насыщенным и натуральным, а в комбинациях с другими овощами она только акцентирует гастрономические свойства каждого компонента.

Печеные корнеплоды можно использовать не только для приготовления салатов. Их нарезку можно использовать в борщах и свекольниках, а также в качестве гарнира к мясу или грибам. Очень питательно и аппетитно!

Свекла печеная готовится в духовке легко и быстро – не дольше, чем в воде! Испечь любимый корнеплод можно несколькими способами: на противне (или в форме для запекания), в фольге или в рукаве. Давайте подробно рассмотрим рецепты запеченной свеклы, узнаем, сколько времени нам нужно, чтобы приготовить сочный и полезный овощ!

Запекаем на противне

На противне продукты больше теряют в объеме, нежели в фольге или рукаве, хотя на открытом противне они приобретают великолепный аромат!

Перед запеканием корнеплоды старательно чистим щеточкой или губкой. Хвостики и листовые розетки не обрезаем! Дно противня (или формы) выстилаем (желательно) промасленной пекарской бумагой или фольгой. Раскладываем овощи на противне (или на дне формы) и помещаем в духовку, нагретую до 190˚.

Сколько времени запекать, зависит от размера и срока хранения свеклы.

  • Корнеплоды среднего размера выпекаются примерно 50 минут.
  • Плод, недавно убранный с грядки, готовится быстрее, чем пролежавший в подвале несколько месяцев.

* Совет Поваренка
Для сохранения сочности печеных овощей, обеспечьте внутри камеры высокую влажность! Для этого достаточно поставить на дно духовки сковороду с водой.

к содержанию ↑

В фольге

Свекла, запеченная в фольге, минимально теряет влагу и сохраняет объем и натуральный цвет и аромат. Кроме того, вам не нужно будет мыть противень, да и фольгу можно использовать для запекания овощей повторно. Плюсы – очевидны!

Чтобы правильно испечь свеклу в фольге, тщательно моем ее губкой, не обрезая хвостики и розетки, даем подсохнуть и обмазываем их кожицу маслом подсолнечника или оливок (можно и без масла!).

Свеклу мелкого и среднего размера заворачиваем в один кусок фольги, а крупную — каждую по отдельности. Защипываем плотно края для запирания влаги и печем в духовке около часа. Температура духовки – не более 180˚. Время приготовления, опять же, зависит от размеров и свежести продукта.

Через 40 минут запекания вынимаем овощи из духовой камеры и проверяем спичкой готовность. Если их мягкость вас удовлетворяет, даем корнеплодам остыть, и очищаем для дальнейшего использования.

Если твердоваты – заворачиваем в фольгу и возвращаем в духовку.

к содержанию ↑

В рукаве

Приготовить свеклу в духовке можно и в рукаве.

Технология та же, что и с фольгой, только в рукаве корнеплод выпекается быстрее – 35-40 минут, при условии плотного завязывания рукава и температуры внутри духового шкафа 190˚.

Простой салат из печеной свеклы

Теоретически, свекла – универсальный овощ для гарниров. Она настолько вкусна, что не требует никаких дополнений! Достаточно испечь ее в духовке, очистить, нарезать пластинами, полить маслицем и весь рецепт! Это блюдо не только легко усваивается организмом, но и пополняет его питательными веществами.

Но если вам хочется «творить» с этими корнеплодами, то наши рецепты примите как базовые, и переработайте их в свои блюда! Дерзайте!

Из запеченной свеклы можно сразу же приготовить легкий витаминный салат. Овощ очищаем и измельчаем на терке – на стороне с крупными отверстиями или нарезаем кусочками произвольной формы.

Готовим салатную заправку: 1 ст.л. оливкового (или любого другого растительного масла) соединяем с 1 ст.л. сока свежего лимона и 1 ч.л. натертого корня имбиря.

При желании, выдавливаем в заправку 1-2 дольки чеснока.

Заливаем свекольную массу заправкой и перемешиваем. Перекладываем в сервировочный салатник, посыпаем перцем по вкусу и наслаждаемся витаминным блюдом!

к содержанию ↑

Салат из печеной свеклы с сыром

Это очень популярный салат, причем сыр лучше подойдет из козьего молока (можно использовать популярный фета). Запеченная свекла придает этому салату сладость, которая в сочетании с заправкой и сыром, делает вкус салата контрастным и оригинальным.

Как приготовить

  1. Два плода среднего размера запекаем в фольге. Время запекания – примерно 45 минут. Готовые корнеплоды опускаем в холодную воду до их остывания и очищаем. Нарезаем ломтиками произвольной формы.
  2. 250 г листьев салата промываем и обсушиваем на полотенце. Рвем руками.
  3. 100 г сыра фета разламываем на куски, соизмеримые с размером свекольной нарезки.
  4. Полстакана ядер грецкого ореха поджариваем на сухой сковородке, измельчаем до крупной крошки.
  5. Дно плоского блюда покрываем подготовленными листьями салата, на них выкладываем свекольную нарезку, посыпаем сыром, орешками и целыми листьями свежего базилика.
  6. Готовим салатную заправку: в пол-литровую банку кладем мелкорубленый чеснок (1-2 дольки), соль и молотый перец (на кончике ножа), 2 ст.л. сока свежего лимона и 3 ст.л. нерафинированного оливкового масла. Закрываем банку плотно крышкой и встряхиваем до получения устойчивой эмульсии.
  7. Поливаем подготовленный салатный микс заправкой. Подаем не медля!
к содержанию ↑

Фаршированная свекла под сыром

Это великолепное блюдо достойно не только семейного ужина, но и праздничного застолья! Попробуйте и сами убедитесь!

Ингредиенты

  • Свекла среднего размера – 3 шт.;
  • Грибы любые – 200 г;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 1 ч.л.;
  • Сливки жирностью 20 % — 3 ст.л.;
  • Петрушка мелкорубленая – 2 ст.л.;
  • Черный перец молотый – на кончике ножа.

Приготовление

  1. Запекаем корнеплоды любым способом почти до готовности. Остужаем и очищаем. Разрезаем каждый корнеплода вдоль волокон, выбираем срединную часть ложкой, формируя полость. Для устойчивости половинок на дне формы, подрезаем их округлую часть.
  2. Готовим грибы: промываем их под струей воды, срезаем поврежденные участки, нарезаем одинаковыми кусочками и отвариваем. Отбрасываем на дуршлаг.
  3. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в малом количестве масла до характерного аромата жареного лука.
  4. Пропускаем через мясорубку сердцевины свекольных половинок, грибы и лук. Присаливаем немного, приправляем перцем, перемешиваем и получаем начинку. Наполняем ею свекольные заготовки, формируя небольшие горки.
  5. Укладываем фаршированные половинки в форму, поливаем начинку сливками и посыпаем сырной стружкой. Запекаем в очень горячей духовке (230-250˚) 20 минут.
  6. Подаем блюдо, посыпав каждую порцию мелкорубленой петрушкой.

Очень вкусно и креативно!

Рецептов запеченной свеклы – великое множество. Любые овощные блюда можно дополнить этим полезным овощем, который желательно предварительно испечь в духовке, чтобы не увеличивать время готовки остальных компонентов. Кроме этого приготовленный таким образом овощ можно с успехом использовать для украшения блюд – из крупных корнеплодов можно вырезать любые дизайнерские элементы.

Легкий вкусный рецепт жареной свеклы

Пищевая ценность (на порцию)
70 калорий
5 г Жир
6 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на 8
Сумма на порцию
калорий 70
% Дневная стоимость *
5 г 7%
Насыщенные жиры 1 г 4%
0 мг 0%
308 мг 13%
6 г 2%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин С 2 мг 12%
Кальций 10 мг 1%
Железо 1 мг 3%
Калий 173 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Многие люди выросли с мягкими ломтиками свеклы, плавающими в ванне с уксусом. Так было до тех пор, пока свекла не стала суперпродуктом овощной корзины. Сегодня жареная свекла - излюбленный способ приготовления этих красных красавиц и более вкусный вариант, чем маринованная свекла или даже вареная свекла.

Обжарка раскрывает всю сладость этого прекрасного овоща. Процесс прост и понятен, в результате получается свекла с усиленным сладким вкусом и без компромиссов по текстуре. Свеклу лучше всего жарить с кожурой, которая легко снимается после приготовления. Оставьте себе достаточно времени, если готовите их к употреблению прямо сейчас, так как им может потребоваться час, чтобы они остыли, чтобы их можно было очистить. Подавайте их как есть, добавьте в рецепт или храните жареную свеклу в холодильнике или морозильной камере.

Жареная свекла великолепна сама по себе и является отличным гарниром к любому мясу. Он также хорошо сочетается с мягким сыром из козьего молока и сезонной зеленью в салате. Вы также можете подавать его слегка подогретым к макаронам; это хорошо со свежей рукколой (рукколой).

Нажмите "Воспроизвести", чтобы увидеть этот легкий рецепт жареной свеклы вместе

«Хотя это занимает некоторое время в духовке, это один из самых простых в приготовлении овощных гарниров, к тому же он очень вкусный. Самым сложным было удаление кожуры свеклы, но это стало легче, когда я вошел в ритм.Восемь свекл - это много, поэтому рецепт хорош для большого семейного ужина », - Коллин Грэм.

  • 8 свеклы (размером с теннисный мяч)

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 1 чайная ложка хлопьев морской соли

  • 2 веточки свежего тимьяна

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Нагрейте духовку до 400 F (200 C / Gas Mark 6).

  3. Тщательно промойте свежую свеклу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.Срежьте листья, оставив не менее 2,5 сантиметра стебля, желательно чуть больше. Не обрезайте корни. Во время работы старайтесь не повредить кожу. Если вы это сделаете, они все равно будут иметь приятный вкус, но немного потеряют аромат.

    Ель
  4. Выложите свеклу в большую вместительную жаровню и сбрызните оливковым маслом. Обваляйте свеклу в масле, чтобы убедиться, что она хорошо покрыта. Посыпать морской солью и тимьяном.

    Ель
  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 40 до 45 минут или пока свекла не станет мягкой, но не сморщенной.Выньте сковороду из духовки и дайте свекле остыть.

    Ель
  6. После охлаждения протрите кожу бумажным полотенцем; он должен легко отслаиваться. При желании наденьте резиновые перчатки при этом, чтобы руки не покраснели. Обрежьте корень и стебли.

    Ель
  7. Свеклу измельчить или оставить целиком. Добавьте немного оливкового масла и, если хотите, посыпьте еще солью и тимьяном. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель

Подсказки

  • Свекольный сок легко окрашивает кожу и пористые материалы.Будьте осторожны при обращении со свеклой: фартук поможет защитить одежду. Не используйте лучшую разделочную доску (раствор отбеливателя может очистить дерево и пластик). Если вы предпочитаете не носить перчатки, натрите руки влажной солью и лимонным соком, а затем вымойте их водой с мылом.
  • Для этого рецепта используйте чистое или легкое оливковое масло. Высокая температура, необходимая для обжарки, превысит температуру дымления оливкового масла первого отжима, что изменит вкус и наполнит вашу кухню дымом.

Как лучше всего хранить жареную свеклу?

После обжарки свеклу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.Жареная свекла хорошо застывает при нарезании кубиками или дольками. Поместите свеклу в пакеты для заморозки на молнии и заморозьте на срок до восьми месяцев. Когда вы будете готовы использовать свеклу, достаньте ее из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как жарить свеклу | Простые шаги + советы!

Безошибочные шаги к идеальной жареной свекле, каждый раз! Жареная в духовке свекла получается гладкой, сладкой и имеет глубокий аромат умами.Отлично подходит для салатов, блюд и многого другого.

Свекла: одни любят этот полезный для сердца корнеплод, а другие? Не так много. Я принадлежу к прежней группе людей и люблю глубокий сладкий вкус этих волокон и овощей, богатых антиоксидантами.

Сегодня я собираюсь показать вам мой easy и надежный метод от до perfect Roast Beets! Свекла имеет множество применений, но мне больше всего нравится ее жареная и просто приготовленная - ее вкус говорит сам за себя.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОТЛИЧНОЙ ЖАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

Еще одна причина, по которой я люблю этот рецепт? Вам понадобится всего одного ингредиента: свекла! Это плюс еще несколько основных кухонных принадлежностей, которые, я уверен, у вас уже есть в кладовой.

Большинство магазинов продают свеклу одним из двух способов: вместе со свекольной зеленью или просто в виде луковиц. Этот рецепт будет работать с любым из них - если вы покупаете свеклу с добавленной зеленью, просто удалите зелень и продолжайте. Зелень свеклы на самом деле очень похожа на мангольд - я люблю готовить ее с небольшим количеством оливкового масла, бальзамика и чеснока.

Этот метод обжарки свеклы также работает с свеклой любого вида - красной, желтой, полосатой конфетой и т. Д. Я просто решил использовать красную свеклу, потому что это самый распространенный сорт.

1. УДАЛИТЬ КОНЦЫ У КАЖДОЙ СВЕКЛЫ, ЗАТЕМ РАЗРЕЗАТЬ НА ЧЕТВЕРТИ

У большинства свеклы длинный тонкий «хвостик», который плохо прожаривается, и я считаю, что срезание верхушки свеклы (чуть ниже стеблей) значительно облегчает резку, заворачивание и последующую очистку от кожуры.

Мне также нравится разрезать каждую свеклу на четвертинки , особенно с более крупной свеклой.Это значительно сокращает время приготовления и позволяет каждой свекле получить идеально прожаренную без немного недоваренной середины. Для мелкой свеклы этого делать не нужно, но я рекомендую разрезать среднюю и крупную свеклу на четвертинки.

2.

УПАКОВКА

Свекла сладкая от природы, поэтому ничего не нужно добавлять в нее для улучшения вкуса - поверьте мне! Все, что нам действительно нужно сделать, это завернуть их, чтобы они не высохли.Мне нравится сначала заворачивать свеклу в пергаментную бумагу, а затем в алюминиевую фольгу. Поместите свеклу, разделенную на четвертинки, в центре двух листов, затем потяните каждый угол вверх на , чтобы она запечаталась сверху. Это образует своего рода герметичное ведро вокруг каждой свеклы!

Перед тем, как запечатать каждую свеклу , я рекомендую добавить 1 чайную ложку воды в каждый завернутый овощ. Это не обязательно , но я считаю, что это помогает сделать свеклу более нежной.

После добавления воды закройте каждую свеклу и поместите ее запечатанной стороной вверх на противень! Этот метод предотвращает просачивание свеклы повсюду и потенциально окрашивание вашей формы для выпечки.Если вы раньше жарили свеклу, вы понимаете, о чем я.

3. ЖАРКА В ПЕЧИ ДО КОНЦА

Это будет зависеть от размера каждой свеклы, но, как правило, для обжарки средней свеклы при температуре 400F потребуется около 45 минут . Вы поймете, что свекла почти готова, когда почувствуете глубокий, слегка сладкий и пограничный вкус горелой свеклы. Хорошая новость заключается в том, что свекла очень устойчива к ожогам, поэтому, если вы оставите ее на более длительное время, она станет только мягче и вкуснее .

Вы также можете проверить каждую свеклу, (осторожно) открыв каждую упаковку и пытаясь воткнуть самую толстую часть каждой свеклы вилкой или металлической шпажкой - она ​​должна легко проскользнуть! Если этого не произошло, снова закройте свеклу и верните в духовку, чтобы жарить ее дальше.

4. ВНИМАТЕЛЬНО ПИЛИНГ.

Обратите внимание, как мы не очищали свеклу перед жаркой? Это потому, что теперь путь проще. Когда мякоть свеклы становится нежной, кожа практически соскальзывает с ! Иногда перетаскивание кожи бумажным полотенцем помогает облегчить этот процесс, но часто у меня не возникает проблем, когда я использую только руки.

Поскольку свекла легко оставляет пятна на руках, я предпочитаю надевать чистую пару кухонных перчаток во время очистки. Кожу снять так же легко, как и голыми руками, и после этого я уже не выгляжу как потенциальный убийца. Если вы спросите меня, это всегда хорошо.

5. СОХРАНЕНИЕ И / ИЛИ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Вы сделали это, друг! Кто знал, что идеальная жареная свекла может быть , черт возьми, простой и легкий . Все, что осталось сделать, это сохранить и / или подать на стол свои великолепно красные и нежные овощи.

Вы можете хранить свеклу, уже разделанную на четвертинки, как есть , в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Если вы знаете, что хотите, чтобы они были еще нарезаны, вы также можете сделать это сейчас, прежде чем класть их в холодильник. Я предпочитаю хранить их в больших клиньях, и они режут их дальше по мере необходимости, когда это необходимо.

Свеклу можно хранить в холодильнике до одной недели. Если вы не собираетесь израсходовать их к тому времени, вы также можете положить несколько в морозилку на срок до двух месяцев! Жареная свекла хорошо размораживается, но при этом не становится слишком мягкой или водянистой.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂

Распечатать

Как жарить свеклу


Описание

Безошибочные шаги к идеальной жареной свекле, каждый раз! Жареная в духовке свекла получается гладкой, сладкой и имеет глубокий аромат умами.Отлично подходит для салатов, блюд и многого другого.


Состав

  • 1–5 + свекла от средней до крупной, любой цвет / сорт
  • Фильтрованная вода (1 чайная ложка на свеклу)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F и отставьте противень в сторону. Хорошо почистите каждую свеклу, чтобы не осталось грязи.
  2. Отрежьте верх и низ каждой свеклы, чтобы осталась только свекольная мякоть (без корней / стеблей).Положите верхнюю часть каждой свеклы плоской стороной на разделочную доску, затем аккуратно разделите каждую луковицу на четвертинки. Это способствует равномерному приготовлению.
  3. Обертка: Положите средний квадрат алюминиевой фольги на плоское рабочее место, затем накройте его квадратом пергаментной бумаги. Поместите одну свеклу (все 4 четверти) в центр двух листов, затем потяните каждый угол вверх, чтобы он запечатался сверху. Перед тем, как закрыть крышку, добавьте 1 чайную ложку воды в центр свеклы, чтобы увлажнить ее. Закройте каждую свеклу, стянув все четыре угла вместе и скручивая их, чтобы закрыть.
  4. Выпечка: Положите каждую свеклу запечатанной стороной вверх на противень, чтобы сок не растекся и не подгорел на форме для выпечки. Запекайте свеклу на средней решетке духовки 45-60 минут; это будет немного отличаться в зависимости от размера каждой свеклы. Свекла почти готова, когда вы начинаете чувствовать глубокий, слегка сладкий и пограничный привкус горелой свеклы. После полного приготовления вилка или металлическая шпажка должны легко проходить через самую толстую часть каждой свеклы.
  5. Кожура: После приготовления выньте свеклу из духовки и осторожно откройте ее обертки. Дать свекле немного остыть. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, руками (рекомендуется в перчатках) снимите кожуру с каждой свеклы - она ​​должна легко соскользнуть. Бумажное полотенце также может помочь удалить участки, которые не отслаиваются.
  6. Подавать и хранить: Подавать по желанию, в теплом или холодном виде. Жареная свекла хранится в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели или может быть заморожена на срок до двух месяцев.

Банкноты

  • Свекольный сок может легко испачкать руки, поэтому я рекомендую использовать перчатки для очистки от кожуры, если не всего процесса приготовления. В противном случае постарайтесь как можно быстрее ополоснуть руки средством для мытья посуды после того, как закончите работу со свеклой. Свекла не должна постоянно пачкать деревянные разделочные доски, но если вы беспокоитесь, лучше использовать пластиковую поверхность.
  • Если вы покупаете свеклу с добавленной зеленью, просто удалите зелень и продолжайте. Зелень свеклы на самом деле очень похожа на мангольд - я люблю готовить ее с небольшим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса и измельченного чеснока.

Как приготовить запеченную свеклу

Этот рецепт приготовления запеченной свеклы включает пошаговые инструкции о том, как приготовить идеальную свеклу без использования масла, сохранив при этом насыщенный цвет, аромат и питательные вещества, которые могут быть потеряны при варке на пару или кипячении. Эта свекла отлично подходит для добавления в салаты или плов. Они также идеально подходят для рецептов, в которых требуется предварительно приготовленная свекла.

Как приготовить запеченную свеклу

Вам понадобится:
  • Свекла - столько, сколько радует!
  • Фольга оловянная
  • Противень для печенья
  • Доска разделочная
  • Нож
Направление:

1.Соберите и вымойте свеклу. Вы, вероятно, не сможете удалить всю грязь со свеклы, и это нормально. Если вы думаете, что моя свекла выглядит забавно, то это потому, что это свекла цилиндра. Этот рецепт подходит для всех видов свеклы!

2. По отдельности заверните каждую свеклу в фольгу.

3. Завернув всю свеклу, выложите ее на противень, застеленный фольгой. Иногда из завернутой свеклы будет вытекать немного свекольного сока, который имеет тенденцию пригорать на противне, поэтому не пропускайте выстилку противня фольгой.

4. Выпекайте свеклу в духовке при 400 градусах, переворачивая каждые 15 минут, чтобы предотвратить подгорание. Время приготовления составляет от 45 минут до полутора часов, в зависимости от размера вашей свеклы. Ваша свекла готова, как только она станет мягкой при сжатии. Они будут горячими, так что не забудьте использовать прихватку!

5. Дайте свекле остыть в течение часа, чтобы вы могли с ней справиться. После охлаждения снимите их с фольги.

6.Пальцами снимите кожицу со свеклы. Думаю, вы удивитесь, насколько легко это сделать. Удалив кожуру, быстро промойте свеклу под проточной водой. Это удалит всю оставшуюся грязь.

7. Обрежьте кончики свеклы. Затем нарежьте свеклу так, как вам нравится. Вы можете нарезать их кусочками, кубиками или нарезать спичками. На этой картинке они разрезаны на монеты.

Для хранения поместите свеклу в герметичный контейнер и накройте ее полиэтиленовой пленкой, чтобы она оставалась нежной и вкусной.

Для идеи рецепта см. Паста из свеклы с фисташками и маслом-шалотом.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Пошаговые инструкции по приготовлению идеальной свеклы без масла.

Ингредиенты

  • Свекла - столько, сколько радует!
  • Фольга фольга
  • Лист печенья
  • Доска разделочная
  • нож

Инструкции

  1. Соберите и вымойте свеклу.Вы, вероятно, не сможете удалить всю грязь со свеклы, и это нормально.
  2. По отдельности заверните каждую свеклу в оловянную фольгу.
  3. Завернув всю свеклу, выложите ее на противень, застеленный фольгой. Иногда из завернутой свеклы вытекает немного свекольного сока, который имеет тенденцию пригорать на противне, поэтому не пропускайте выстилку противня фольгой.
  4. Запекайте свеклу при температуре 400 градусов, переворачивая каждые 15 минут, чтобы предотвратить подгорание. Время приготовления составляет от 45 минут до полутора часов, в зависимости от размера вашей свеклы.Ваша свекла готова, как только она станет мягкой при сжатии. Ваша свекла будет горячей, так что не забудьте использовать прихватку для духовки!
  5. Дайте свекле остыть в течение часа, чтобы вы могли с ней справиться. После охлаждения снимите их с фольги.
  6. Пальцами снимите кожицу со свеклы. Думаю, вы удивитесь, насколько легко это сделать. Сняв кожуру, быстро промойте свеклу под проточной водой. Это удалит всю оставшуюся грязь.
  7. Обрежьте кончики свеклы.Затем нарежьте свеклу так, как вам нравится. Вы можете нарезать их кусочками, кубиками или нарезать спичками.
  8. Для хранения поместите свеклу в герметичный контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она оставалась нежной и вкусной.

Как жарить свеклу в фольге

Есть много способов полакомиться свеклой. Обрезанный на салате, натертый на терке и используемый в обертках и суши, в соке или смешанный с хумусом или тестом для блинов. Многие не подозревают, что зеленая верхушка этого корня вполне съедобна.Я люблю свекольную зелень, обжаренную в небольшом количестве эвоо, чеснока и соли. Хотя вы можете легко найти свеклу в консервированном виде или даже в вакуумной упаковке, она никогда не бывает так хороша, как свежеобжаренная свекла. Эти твердые корни становятся нежными и сладкими после того, как они некоторое время находятся в духовке. Хотя на их приготовление уходит добрых 40 минут, на самом деле работа короткая и сладкая, а жарение - самый простой способ очистить эти маленькие драгоценные камни.

Мне нравится жарить большую партию свеклы и использовать ее в течение недели в ланч-боксах, салатах и ​​ужинах.Свекла не просто вкусная и красивая. К тому же они невероятно питательны. Свекла является отличным усилителем иммунной системы, так как она богата витамином С и другими минералами. В них также много фолиевой кислоты, что важно для беременных мам.

Итак, приступим к запеканию!


Все, что вам нужно, это один ингредиент, немного фольги и духовка. Это так просто! Иногда я запекаю нашу свеклу в голландской печи, но запекание свеклы в фольге означает, что блюд совсем нет.И лично у меня их более чем достаточно.

У вас есть , есть , чтобы увидеть, как легко соскальзывают эти скины!

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=RK8cH5YsPT8?rel=0]

Используйте свеклу в этом прекрасном салате!

Автор Yummy Mummy Kitchen
Опубликовано 17.02.2016

Самый простой способ зажарить и очистить свеклу.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
  2. Разделите очищенную обрезанную свеклу на два или три листа фольги и заверните в пакеты.Я люблю ставить противень под свеклу на случай, если вытечет сок. Жарить свеклу 40 минут. Осторожно разверните часть фольги и ткните свеклу вилкой. Если свекла нежная, готово! Дайте свекле достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать. Кожура должна сразу соскользнуть, но нож удалит все твердые частицы.

Урожайность: 6 свекл
Время приготовления: 2 мин.

Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 47 мин.
Теги: овощи, салат, свекла

Жареная свекла в духовке (один противень)

Быстрый и легкий рецепт жареной свеклы в домашних условиях из простых ингредиентов на одной сковороде за 30 минут.С добавлением зелени, чеснока, оливкового масла. Хрустящий снаружи, но нежный внутри.

Это лучший способ есть свеклу! В сыром виде они могут иметь землистый вкус, но когда вы готовите их так, как описано в этом посте, они проявляют сладость и делают их восхитительными, особенно в сочетании с яркими травами и пикантным чесноком. Еще один способ насладиться свеклой - это суп из свекольного борща (One Pot), традиционный русский суп, получивший мировую известность.

Это лучший способ приготовления свеклы

  • Quick - Быстрая подготовка.
  • Easy - 5 простых шагов.
  • Никакого беспорядка - Просто выбросьте фольгу!
  • Простые ингредиенты - Свекла, масло и приправы
  • Идеальная текстура - Хрустящая, но нежная

Как приготовить рецепт жареной свеклы с нуля?

  1. Намаженная свекла - На противне.
  2. Приправы свеклы - С маслом, итальянской приправой, чесночным порошком, солью, перцем.
  3. Toss - До объединения.
  4. Выпекать - До полной готовности.
  5. Гарнир - Со свежей петрушкой.

Как приготовить жареную свеклу в фольге?

Этот метод очень похож на жареный чеснок. Все, что вам нужно сделать, это приправить и смазать свеклу маслом по этому рецепту. Затем заверните свеклу в фольгу, как будто вы оборачиваете пакет. Выложите его на противень и запекайте при температуре 400 градусов 30-35 минут.

Что подавать с жареной свеклой?

Подавать с пастой например:

Белки тоже отличный вариант:

Смешайте их с салатами :

Используйте их как заливку в:

Варианты печеной свеклы / Запеченная свекла

Жареная свекла целиком - Оставьте ее целиком, а не нарезайте.Это займет больше времени, поэтому следите за ними.

Салат из жареной свеклы / Салат из свеклы и козьего сыра - Добавьте их в салат из рукколы, посыпанный козьим сыром. Это один из моих любимых способов их есть.

Свекольный перегной - Добавьте их в этот легкий хумус (одна миска), чтобы получить ярко-красный и вкусный вариант.

Используйте золотую свеклу - У нее более мягкий вкус, но инструкции те же,

Используйте другую приправу - Например, греческую приправу или черный перец и эстрагон.

Добавьте бальзамическую глазурь Глазурь - После запекания вы можете сбрызнуть их бальзамическим соком или сбрызнуть им перед жаркой. Делайте то, что вам больше нравится.

Добавить цитрусовые - Добавьте немного лимонного сока или сока лайма, чтобы усилить аромат.

Добавьте фрукты - Подавайте их с начинкой из сушеной клюквы для получения сладкого и соленого вкуса.

Подавать с соусом - Например, сладкий йогурт, густые сливки или даже сметана.

Используйте их в качестве начинки - Для лепешек, пиццы, салатов, в вегетарианской пленке или бутербродах.

Советы и методы

Свеклу нужно чистить перед жаркой? Как чистить свеклу? Да, очистите их овощечисткой. Вы также можете надеть перчатки, чтобы красная мякоть не оставила пятен на коже.

Почему моя свекла горькая? Обычно это означает, что они были пережарены. В следующий раз готовьте их меньше времени.

Как узнать, когда свекла испеклась? Когда они будут хрустящими снаружи и нежными внутри. Обычно это занимает около 30-35 минут при запекании при 400 градусах.

Перемешайте свеклу в середине процесса выпечки - Потому что это обеспечивает равномерную хрустящую корочку для всей свеклы.

Отрегулируйте приправу - Добавьте больше или меньше того, что вам нравится!

Не кладите свеклу на выстланный противень для выпечки - потому что в итоге она получится немного сырой и не очень хрустящей.Распространите их!

Выстелите противень фольгой - потому что это очень упрощает очистку. Красный сок свеклы будет окрашивать, так что это один из способов сохранить беспорядок. Это также помогает предотвратить прилипание свеклы к сковороде.

Хранилище

Холодильник - В закрытой таре на срок до 2 дней. Учтите, что они больше не будут такими хрустящими.

Заморозить - Я не рекомендую замораживать их, потому что они станут мокрыми при оттаивании и не будут иметь привкус свежести.

Reheat - В микроволновой печи, духовке или фритюрнице, чтобы поджарить снаружи.

Жареные овощи на одной сковороде

Жареная свекла на одной сковороде

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Быстрый и легкий рецепт жареной свеклы в домашних условиях из простых ингредиентов на одной сковороде за 30 минут. С добавлением зелени, чеснока, оливкового масла.

Количество сотрудников: 4 человека

  • 3 свеклы, большие, очищенные, нарезанные 1.Кусочки 5-2 дюймов, промокшие бумажными полотенцами
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Соль, по вкусу
  • Перец, по вкусу
  • 1 столовая ложка петрушки, свежая, грубо рубленая, Для гарнира
  • Разложите свеклу на противне, выстланном фольгой.

  • Полить сверху оливковым маслом.

  • Посыпать итальянской приправой, чесночным порошком, солью, перцем.

  • Перемешайте до смешивания.

  • Разложите свеклу так, чтобы они не перекрывали друг друга, и равномерно пропеклись.

  • Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 30–35 минут или пока свекла не станет слегка хрустящей снаружи, но нежной внутри. Обязательно перебросьте все на полпути.

  • Выньте противень из духовки и украсьте петрушкой. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Наилучший вкус, если подать сразу, но остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней и повторно нагревать во фритюрнице, духовке или микроволновой печи.

калорий: 38 ккал, углеводов: 7 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 111 мг, калия: 229 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 4 г, витамина A: 137 МЕ, витамина C: 4 мг, кальция: 30 мг, железо: 1 мг

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Калорийность: 38

Автор: Abeer Rizvi

отправил 15 марта 2021 г. автор Abeer Rizvi // 0 комментариев

Жареная свекла (Как жарить свеклу) Рецепт (Как жарить свеклу)

Жареная свекла сладкая, нежная и совершенно вкусная.Их так легко приготовить, а научиться правильно жарить свеклу - это то, что нужно каждому любителю свеклы! Этот рецепт жареной свеклы быстрый и легкий, пилинг не требуется!

Эта свекла - восхитительный гарнир к этой куриной грудке, фаршированной козьим сыром, или курице-гриль, приготовленной с моим знаменитым куриным маринадом - ням!

Жареная свекла в духовке

В этом мире есть люди, которые любят свеклу, и люди, которые ее ненавидят. Мой муж - один из последних.

Сколько себя помню, я любитель свеклы. Я часто использую их в салат-барах и являюсь особенным угощением, когда делаю их дома.

Мне нравится этот рецепт жареной свеклы, потому что он такой простой:

  • без пилинга
  • 5 минут приготовления
  • изумительный вкус

Свекла не побьет

Этот рецепт жареной свеклы мне нравится, и я готовлю его пару раз в месяц. У меня всегда есть немного в холодильнике, чтобы добавить в салаты или просто перекусить.Свекла богата полезными веществами (незаменимыми питательными веществами, клетчаткой, калием, железом, витамином С) и содержит , так что полезны для вас.

Мне нравится вкус, текстура и цвет. Ох уж этот цвет! Это просто великолепно!

Обжарка овощей - отличный способ раскрыть удивительный вкус всех овощей, и свекла не исключение. Жареная свекла подчеркивает естественную сладость свеклы и делает ее такой нежной.

Свекла имеет свойство окрашивать все, что находится рядом, в прекрасный оттенок фуксии.Защитите свои руки, одежду и разделочные доски, потому что свекольный сок определенно может испачкать.

Сбор свеклы для запекания

Свекла бывает всех форм, размеров и даже разных цветов. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание при выборе свеклы для жарки:

  • Ищите свеклы со свежими хрустящими листьями ярко-зеленого цвета . Держитесь подальше от увядших листьев или, что еще хуже, свеклы, с которой удалили листья.
  • Найдите неповрежденной свеклы .Конечно, свекла не очень хороша в сыром, неочищенном виде, но постарайтесь.
  • Еще один совет для - попробуйте выбрать свеклу примерно такого же размера . Если у вас разные размеры, потому что, возможно, они вам доставили, не беспокойтесь. Просто проверьте более мелкие примерно через 30 минут и знайте, что на их приготовление уйдет другое время.

Что вам понадобится для этого рецепта жареной свеклы

Жарка свеклы очень проста и требует совсем немного.Вот что вам понадобится:

  • свекла - вы можете поджарить 1 свеклу или 10 - все зависит от вас
  • оливковое масло первого холодного отжима - вам понадобится примерно чайная ложка оливкового масла на свеклу
  • Кошерная или морская соль - примерно 1/2 чайной ложки соли на свеклу

Как жарить свеклу

  1. Выстелите противень с бортиками фольгой. Несмотря на то, что свекла завернута в фольгу, сок из нее может вытечь, что может стать причиной беспорядка.Это делает очистку быстрой и простой.
  2. Чистая свекла. Свеклу необходимо очистить перед жаркой. Они похожи на картофель и выросли в земле, поэтому, хотя они могут выглядеть чистыми, они грязные. Сначала нанесите им хороший скраб.
  3. Обрежьте листья и корень. Чтобы облегчить очистку от кожуры после обжарки, я срезаю оба конца свеклы перед запеканием. Просто обрежьте конец корня, а также верхнюю часть свеклы, удалив все листья. Посмотрите мое видео в карточке рецептов, чтобы узнать, как я это делаю.
  4. Положите каждую свеклу на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посолите.
  5. Свеклу по отдельности завернуть в фольгу и выложить на противень.
  6. Жареная свекла при 400 ° F около часа для средней и крупной свеклы.
  7. Проверить готовность. Свекла обжаривается, когда вставленная шпажка или зубочистка легко протыкают свеклу и легко проходят прямо к центру свеклы.

Свекла меньшего размера может занять всего 30 минут, в то время как свекла большого размера может занять 70 минут или больше.

Как приготовить жареную свеклу к употреблению

  • Дайте свекле остыть. Однако свеклу не нужно полностью остывать. Фактически, я даю им остыть в течение примерно 20 минут или пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать.
  • Удалить кожуру. Это проще всего сделать бумажным полотенцем. Просто протрите свеклу бумажным полотенцем, и кожица должна соскользнуть. Будьте осторожны, пятна от свекольного сока. Если у вас серьезная жесткая кожа, вы можете использовать нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы удалить их.
  • Наконец, нарежьте свеклу на дольки или ломтики, и она готова к подаче. Храните свеклу в холодильнике, пока она не будет готова к употреблению.

Можно ли заморозить жареную свеклу?

Могут. Дайте свекле полностью остыть, нарежьте или нарежьте ломтиками, а затем переложите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Свеклу можно безопасно замораживать 2 месяца. Оттаять в холодильнике.

Как долго жарить свеклу?

Свекла обжаривается от 30 до 90 минут.Это будет полностью зависеть от их размера. Вот приблизительное руководство:

  • маленькая свекла: 30-45 минут
  • средняя свекла: 45-60 минут
  • крупная свекла: 60-90 минут

Как хранить жареную свеклу

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

Как подавать жареную свеклу

Я чаще всего подаю свеклу с салатом или в салате. Они волшебны в сочетании с козьим сыром, поэтому простой салат из вашей любимой зелени (любовь аругала), жареной свеклы, козьего сыра и грецких орехов - один из моих любимых обедов.

Жареная свекла в духовке вкусна сама по себе или просто заправлена ​​небольшим количеством бальзамического уксуса и оливкового масла. Иногда я взбиваю бальзамический винегрет и добавляю свеклу в заправку. Попробуйте это:

  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка меда
  • добавьте немного измельченного свежего тимьяна или других трав

Если вы действительно хотите усилить аромат, добавьте чайную ложку дижонской горчицы и немного соли и перца.

Еще рецепты гарниров

  1. Похоронный картофель
  2. Брюссельская капуста во фритюрнице с чесноком и пармезаном
  3. Цукаты из ямса
  4. ЛУЧШИЙ гороховый салат
  5. Сливочный салат из огурцов
  6. Жареный красный картофель в духовке

901 Как жарить свеклу

Жареная свекла

Жареная свекла сладкая, нежная и очень вкусная. Их так легко приготовить, а научиться правильно жарить свеклу - это то, что нужно каждому любителю свеклы! Этот рецепт жареной свеклы быстрый и легкий, пилинг не требуется!

Ключевое слово как жарить свеклу, жареная свекла, жареная свекла, рецепт жареной свеклы Автор Trish - Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 6 свежих свекл с оставшимися парами и листьями
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка кошерной или морской соли

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F.Выстелите противень с бортиками фольгой и отложите в сторону.

  • Хорошо очистите свеклу от грязи и мусора. Обрежьте листья и корень. (Посмотрите видео об этом шаге.)

  • Положите каждую свеклу на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Оберните фольгу вокруг свеклы и выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое для оставшейся свеклы.

  • Жарьте свеклу при 400F в течение часа для средней и крупной свеклы. Начните проверять свеклу меньшего размера через 30 минут.Для равномерного приготовления переверните свеклу примерно по истечении половины времени приготовления.

  • Свекла обжаривается, когда вставленная шпажка или зубочистка легко протыкают свеклу и легко проходят прямо к центру свеклы.

  • Дайте свекле остыть в течение примерно 20 минут или пока она не остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать. Удалите кожуру, осторожно потерев поверхность свеклы бумажным полотенцем. Кожа должна соскользнуть. Если у вас серьезная жесткая кожа, вы можете использовать нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы удалить их.

  • Наконец, нарежьте свеклу дольками или ломтиками, и она готова к подаче. Храните свеклу в холодильнике до готовности к употреблению в течение 1 недели.

Питание

Калорий: 57 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 920 мг | Калий: 200 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Лучший рецепт жареной свеклы - Как жарить свеклу

Паркер Файербах

Кухня Delish ставит перед собой задачу вызвать у людей больший интерес к свекле! Они не только великолепны от природы, , еще и полны таких полезных веществ, как калий, железо и клетчатка.К тому же их приготовить проще простого. Хотя для их приготовления в духовке требуется больше времени, чем для приготовления большинства овощей, здесь почти нет подготовки, поэтому у вас остается больше времени для работы над чем-то другим, например, с этим салатом из свеклы и козьего сыра. Вот три совета, которые следует помнить перед приготовлением корнеплодов.

1. ПЕРВЫЙ СКРАБИРУЙТЕ ЭМ.

Свекла может быть грязной - ее выкапывают из земли, люди! - поэтому обязательно вымойте их, прежде чем поливать оливковым маслом.

2.ЖАРКА ВСЕГО.

Свекла плотная, и жесткая до середины, поэтому ее нужно жарить целиком. Срежьте у них листовые верхушки, затем заверните в фольгу. (Это поможет им запариться!) Если вы думаете, что ваша свекла немного меньше, вы можете начать проверять ее через час. Вы узнаете, когда они будут готовы, когда сможете проткнуть их без всякого сопротивления. Продолжайте, пока не сможете!

3. ПИЛЬ ЭМ.

Единственная ошибка, которую люди могут совершить: очистить свеклу до того, как вы ее зажарите .Это может быть сложно и отнимает много времени, поэтому мы рекомендуем очистить кожу после жарки - когда вы используете бумажное полотенце, вы можете просто стереть кожу с небольшим усилием, а бумажные полотенца помогут предотвратить окрашивание ваших рук в ярко-розовый цвет. (Если вы чувствуете себя ленивым, вы можете полностью съесть шкурки, чтобы добавить клетчатки.)

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 45 минут

2 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Срежьте листья свеклы и тщательно потрите.
  2. Слегка заверните свеклу в фольгу и запекайте до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой, примерно 1 час 30 минут, проверка через 1 час.
  3. Дайте остыть 15 минут, затем протрите кожу бумажным полотенцем.