Яблочный джем с апельсинами: Яблочно-апельсиновый джем — 9 пошаговых фото в рецепте

Янтарный конфитюр из яблок и апельсинов

  Всем привет. С приходом осени возникает естественное желание хоть как-то продлить лето.

  Ну, например, с осенней хандрой отлично справляется конфитюр из яблок и апельсинов красивого янтарного цвета с чашечкой горячего чая. Из открытой баночки варенья наружу вырывается настоящий вихрь бодрости и хорошего настроения. Именно такой рецепт конфитюра я предлагаю вам приготовить.

Конфитюр из яблок с апельсинами

  Способ приготовления чем-то похож на рецепт яблочного желе, которое мы заготавливали на зиму, но все же у него есть своя изюминка.

Как приготовить этот конфитюр? Очень просто!

Вам понадобится:

• 2 килограмма яблок;
• килограмм сахара;
• один апельсин;
• 250 мл воды.

  Яблочки для варенья лучше выбирать кисло-сладких сортов. Они придадут конфитюру особую пикантность. Если же вам попались сладкие плоды, то когда будут вариться немного лимонного сока (или лимоночки) добавьте.

  Фрукты нужно вымыть и очистить (от кожуры и вынуть сердцевину с косточками). Мякоть порежьте на кубики среднего размера.

  Все сложите в глубокую неэмалированную (обычный медный таз) посуду и залейте кипятком. Прикройте крышкой, минут тридцать дайте настояться. Апельсин также нужно вымыть и снять кожуру. Мякоть порежьте на кубики. Цедру сложите в блендер и хорошо измельчите.

  Полчаса прошло и можно возвращаться к нарезанным яблочкам. Слейте воду в отдельную емкость. Яблоки оставьте в тазике. Добавьте к ним мякоть апельсина и цедру. Все засыпьте сахарным песком.

  Помните о воде, в которой находились яблоки? Отмерьте 250 мл и влейте в посуду с будущим лакомством.

  Емкость поставьте на медленный огонь.

  Оставшуюся жидкость из-под яблок можно превратить в компот, добавив несколько ложечек сахара.

  Процесс варки джема займет около часа. Конфитюр будет готов, когда яблочки обретут полупрозрачный цвет.

  Не стоит варить яблочно-апельсиновый десерт до вязкого и тягучего состояния. Когда раскаленный сироп остынет, он станет похожим на мармелад.

  Готовый конфитюр из яблок и апельсинов разлейте по банкам (простерилизованным), закатайте.

  Хранится такой десерт около двух лет при комнатной температуре.

 Если хмурое настроение постучалось в ваши двери, то пригласите его на чашечку чая с янтарным яблочно-апельсиновым конфитюром. После первой же посиделки осенняя хандра забудет дорогу в ваш дом. Не верите? Тогда остается в этом убедиться, приготовив и попробовав янтарное лакомство самостоятельно!

С вами кулинарный блог «Вкуснятина дома».

Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»

с вашего сайта.

Яблочный джем с апельсином

Густой и ароматный джем из яблок – идеальная заготовка на зиму в урожайный год. Его приготовление можно отложить «на потом», когда основной период варки зимних консервов останется позади. Строгих требований к яблокам нет, в дело идут любые плоды разных сортов. А апельсины всегда есть в магазинах.

Рекомендуем — Апельсиновое варенье

Яблочный джем с апельсином

Чтобы сварить джем из яблок со вкусом и ароматом апельсина надо подготовить яблоки, сахар и апельсин.

Ингредиенты:

• 1,4–1,6 кг яблок;

• большой апельсин;

• 4,5 стакана сахара;

• по желанию 1/3–½ ч. л. куркумы.

Приготовление:

1. Яблоки нужно очистить, удалить изъяны и сердцевину. Нарезать произвольными мелкими кусочками, по возможности одинакового размера. Затем, нарезанные яблоки взвесить, при необходимости дополнить до килограмма.

2. Апельсин вымыть щеткой, ошпарить, промокнуть бумажной салфеткой что бы он был сухой. В глубокой тарелке нарезать тонкими кружочками, которые разрезать на четвертинки. Обязательно выбрать косточки. Сохранить апельсиновый сок.

3. Смешать в тазу или в низкой толстостенной кастрюле фрукты, сок и сахар. Для выразительного плотного вкуса насыпать куркуму. Она же усилит желтый цвет готового лакомства.

4. Добавить 1,5–2 стакана воды. Осторожно перемешать.

5. Довести до кипения на среднем пламени, регулярно перемешивая пластмассовой или деревянной ложкой, для того что бы джем не прилип ко дну посуды. Уменьшить нагрев и варить 30–40 мин, пока яблоки полностью не сварятся, а апельсиновая цедра станет мягкой. Обычно к этому моменту на поверхности джема пенки уже нет, в противном случае ее надо снять.

6. Горячий яблочный джем распределить по сухим горячим стерильным банкам, закатать или укупорить завинчивающимися крышками. Перевернуть. Для надежного хранения перевернутые банки полезно закрыть теплым одеялом, под которым они будут остывать очень медленно. Это гарантирует безусловное завершение процесса превращения сырых фруктов в яблочный джем. Должно получиться 3 банки по 0,7–0,8 л.

Яблочный джем с апельсином готов! Приятного вам аппетита.

Примечание: в традиционных рецептах яблочного джема описывают однократную длительную варку. Однако при недостатке времени его легко сделать в 3 приема, по правилам варки варенья.

 

Яблочный джем | Домашняя кулинария

Осень, урожай яблок, мы уже напекли кучу пирогов, рецепты — по этой ссылке, объелись яблочным пюре и сорбетом, использовали яблоки в салаты и готовили с ними мясные блюда. Пришло время сварить мой любимый яблочный джем (конфитюр) — густой, с апельсиновым ароматом, почти прозрачный. Яблочный джем с апельсинами идеален для десертов, прослойки и начинки сладкой выпечки. Густота джема регулируется временем варки, а желейность зависит от сорта яблок — тем кислее яблоки, тем лучше. В конфитюры допустимо добавлять специи, одну баночку я закрываю для своих любителей экзотики, со жгучим перчиком-огоньком.

Десерты и выпечка с яблоками — по этой ссылке.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсин крупный — 1 штука
• Сахар — 500-600 грамм
• Вода — 250 мл
• Лимонный сок — из половины лимона
• Специи — по вкусу

Как приготовить и законсервировать на зиму густой прозрачный ароматный яблочный джем с апельсинами, лимонным соком и специями (конфитюр)

На килограмм яблок я беру 1 апельсин, если яблоки кислые, то сок половины лимона, если очень сладкие — целого. Специи годятся абсолютно любые, я обычно добавляю в конце варки корицу и бадьян, а одну баночку, как я уже писала делаю острой, с добавлением жгучего перца.

Яблоки, апельсин, лимон для конфитюра

Яблоки очистить.

Яблоки очистить, кожуру сохранить

Кожуру не выбрасывать, в ней содержится много пектина, который и придает джему желейность, залить очистки стаканом воды и варить на среднем огне 10 минут.

Яблочную кожуру сварить со стаканом воды

Тем временем разрезать яблоки на четвертушки, удалить семена.

Подготовить яблоки — удалить семена

Нарезать яблоки небольшими кусочками.

Нарезать яблоки небольшими кусочками

Кожура сварилась, вытащить ее шумовкой.

Кожуру удалить шумовкой

Выложить яблоки в отвар кожуры и варить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая до мягкости (15-18 минут).

Выложить яблоки и варить до мягкости

С апельсина снять цедру.

Снять апельсиновую цедру

Очистить кожуру и удалить пленки. Должны остаться кусочки апельсиновой мякоти.

Вырезать из апельсина мякоть

Яблоки сварились, слить и сохранить сок. У меня получилось 160 мл сока.

Слить и сохранить сок из яблок

Если хотите сварить конфитюр с кусочками фруктов, то мякоть апельсина нарезать. Я буду измельчать погружным блендером, чтобы у меня получился однородный джем. Добавить к яблокам мякоть апельсина и цедру.

Соединить яблоки, апельсин и цедру

Погружным блендером превратить фрукты в пюре, добавить сахар и сок.

Измельчить фрукты в однородную массу, добавить сок и сахар

Варить без крышки, помешивая, на небольшом огне.

Варить яблочный джем без крышки

Обязательный ингредиент конфитюра, в отличие от джема — кислота, в процессе варки добавить лимонный сок (можно заменить половиной чайной ложки лимонной кислоты) и специи.

Добавить лимонный сок и специи

Варить от 20 до 35 минут, я варила 25 минут, меня устраивает густота как на фото.

Конфитюр (джем) из яблок и апельсинов готов

Надо помнить, что после охлаждения джем станет гораздо гуще. Банки стерилизовать, крышки прокипятить. Как стерилизовать банки в микроволновке можно посмотреть в записи Консервирование. В стерилизованные банки выложить джем, герметично закрыть крышкой, поставить донышком вверх, укутать и оставить до полного охлаждения. Перед тем, как наполнить последнюю баночку я положила в джем разрезанный пополам перчик огонек и перемешала. Из этого количества продуктов у меня получилось чуть больше литра джема.

Распределить яблочный конфитюр по банкам и законсервировать

Ароматный яблочно-апельсиновый конфитюр готов.

Яблочный джем (конфитюр) с апельсином

Сегодня — Хэллоуин, у нас ужин при свечах, на десерт поджаренные тосты домашнего хлеба с дивно ароматным яблочным конфитюром, холодным апельсиновым соком и горячим кофе по-еревански.

Яблочный конфитюр со специями, апельсином и цедрой

Пикантный яблочно-апельсиновый конфитюр можно подать как самостоятельный десерт, это настоящий деликатес.

Конфитюр (джем) из яблок с апельсином, ароматный и красивый

Как быстро смастерить Фонарь Джека из апельсина

— по этой ссылке. Веселого Хэллоуина! И приятного аппетита!

Варенье из яблок с апельсинами. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить несколько необычное, но очень вкусное варенье из яблок с апельсинами. Яблочное варенье, как и малиновое, клубничное или вишневое из года в год закрывает на зиму каждая хозяйка. Но согласитесь, что порой хочется чего-то новенького и необычного. Тут на выручку приходят многочисленные рецепты несколько необычных видов варенья.

К примеру, многие слыхали о варенье из зеленых помидоров, бананов, из слив, фаршированных грецкими орехами, из физалиса, кабачков и даже из репчатого лук. но можно поступать иначе и обойтись без смелых вариантов, к примеру совместить два или даже три вида разных ягод или фруктов, либо ягод с фруктами и приготовить новое на вкус варенье.

К таким видам варенья я бы отнесла варенье из яблок с апельсинами или лимонами. Приготовить его можно двумя способами – дольками с сиропом или же густым в виде пюре. Предлагаю вам остановится на втором варианте. Самое интересное, что все, кого бы я не угощала этим вареньем, думают, что приготовлено оно строго из одних апельсинов. Скажите, чем не выгода, ведь яблоки стоят порядком дешевле, а у многих и на дачных участках их хоть отбавляй.

Рецепт варенья из яблок с апельсинами я когда-то прочитала в одном из женских журналов. Выписала в кулинарный блокнотик и с тех пор достаточно часто его готовлю. Полки с ним до следующего сезона остаются пустыми. Варенье прекрасно к утреннему чаю, да и выпечка с ним не менее вкусна, чем с любым другим вареньем.

А теперь давайте перейдемте к рецепту и посмотрим, как приготовить варенье из яблок с апельсинами – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

• Яблоки — 1 кг., 
• Апельсины — 1 кг., 
• Сахар — 1,5 кг.

Варенье из яблок с апельсинами – рецепт

Приготовив все необходимые ингредиенты можно приступить к варке варенья из яблок с апельсинами. Первым делом моем апельсины и яблоки. Далее с апельсинов снимаем шкурку. Белую кожицу тоже снимает острым ножом. После этого каждый апельсин разрезаем на несколько частей для удобства перемалывания.

Яблоки, как и апельсины, тоже следует очистить от шкурки. Очищенные яблоки разрежьте на четыре части. Удалите плотную сердцевинку, в которой находятся семечки.

Яблоки и апельсины пропустите через мясорубку. Если вам больше нравится измельчать в пюре овощи, ягоды и фрукты блендером, можете воспользоваться им.

Сначала я перемолола через мясорубку яблоки, а после апельсины. Полученное апельсиновое и яблочное пюре соедините в одной миске.

Перемешайте. Засыпьте фрукты сахаром.

После этого снова перемешайте будущее варенье из яблок с апельсинами. Фруктовое пюре с сахаром перелейте в кастрюлю с толстым дном.

Варить варенье необходимо только на медленном огне при постоянном перемешивании, что предотвратит его пригорание. Варенье из яблок с апельсином будет готово через 40 минут после кипения. Если вы хотите, чтобы оно получилось более густым, и стало похожим на джем просто увеличьте время его варки. Можно поступить иначе.

За пять минут до готовности апельсиново-яблочного варенья добавьте в кастрюлю с ним пакетик пектина под название «Желфикс» или «Желинка». После того как варенье из яблок и апельсинов остынет его консистенция будет похожей несколько на мармелад.

Готовое варенье разливайте по горячим только что простерилизированным банкам. Закрывайте тоже горячими пропаренными на пару или прокипяченными крышками. Осенью и зимой, такое варенье обязательно поднимет настроение своим ярким видом и восхитительным ароматом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этого рецепт варенья из яблок с апельсинами вам понравился. Не менее вкусным получается и яблочное пюре на зиму.

Варенье из яблок с апельсинами. Фото

Рецепт: Повидло из яблок с лимоном

Ингредиенты:
яблоки кисло-сладкие — 3 кг;
апельсины — 5 шт.;
лимоны — 2 шт.;
сахар — 1,5 кг

Один из любимых рецептов — яблочное повидло с апельсинами и лимонами. Здесь уже есть рецепт с лимоном, я не стала создавать новый рецепт, напишу здесь. Я всегда добавляю и апельсины, и лимоны.

Яблоки можно брать любые, мелкие, корявенькие — у меня яблоки из магазина по акции:-) Название сорта не знаю.
Тщательно моем яблоки. Я мою магазинные яблоки с содой.

Нарезаем на крупные дольки, удаляя поврежденные места. Я не очищаю яблоки от кожуры для приготовления повидла. Потом протираю — так быстрее и проще. К тому же в кожуре содержится много пектина, поэтому лучше варить яблоки вместе с кожурой.

Засыпаю яблоки сахаром и ставлю на медленный огонь, чтобы яблоки немного «потомились» и выделили сок. Воду я не добавляю совсем.

Когда выделится достаточное количество жидкости, можно прибавить огонь и довести яблоки до кипения. Проварить 5 минут и выключить.

Очистить 2 лимона и 5 апельсинов.

И натереть их на терке.

Добавить перетертые цитрусовые к яблокам и проварить все вместе еще раз.

Когда масса немного остынет, протереть через сито.
Затем уваривать на умеренном огне до загустения, постоянно помешивая. У меня уровень повидла в кастрюле опустился на 2 см. Можно уваривать и дольше, но у меня нет времени:-)

Готовое повидло разложить по горячим стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками.

Повидло получается в меру густым, не растекается, хорошо держит форму. Во многом это зависит от сорта яблок, конечно.

Немного повидла я оставила на пробу, то, что не уместилось в банки. Получилось очень ароматное повидло с цитрусовой ноткой.

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Вкусное яблочное варенье с апельсином в домашних условиях: 5 рецептов

Яблоки – это самые доступные фрукты в наших широтах. Из них готовят самые разные заготовки – яблоки мочат, сушат, варят из них варенье. Можно приготовить яблочный джем на зиму, эта заготовка готовится из измельченных плодов. Правильно сваренный джем густой, его удобно использовать для приготовления бутербродов, можно подавать джем к блинам и оладьям или есть просто так, с чаем.

Блок: 1/12 | Кол-во символов: 380
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/

Варенье из яблок и апельсинов кусочками

Время готовки: 2 часа.

Порций – на 2 л.

Если вы любите варенье разжевывать, ощущая дольки фрукта, то вам подойдет такой вариант. Также он сгодится для начинок в выпечку. Особенную кислинку придаст лимон, который  в небольшом количестве добавим в варенье. Его можно кушать сразу, а можно сделать консервацию на зиму.

• Килограмм яблок вымываем, очищаем от кожуры. Разрезаем, удаляем сердцевину, косточки и режем на дольки небольшого размера.

• Апельсин моем, и режем на кусочки, идентичные по размеру с дольками яблок. В процессе удаляем косточки. То же самое повторяем с лимоном. Кожуру снимать не нужно!

• Смешиваем в посуде наши фруктовые нарезки и засыпаем полкило сахара. Оставляем на полчаса, чтобы яблочно-цитрусовая масса пропиталась.

• Перекладываем фрукты в сахаре в объемную кастрюлю и ставим на плиту. Включаем огонь и провариваем на средних оборотах около 40 минут. За это время сироп должен загустеть, а наши яблоки стать прозрачными.

• Через это время наше варенье из яблок с апельсинами готово. Можно также вместо лимона использовать лимонную кислоту. Ее необходимо брать из расчета половина чайной ложки на 1 килограмм фруктов.

Такое варенье удобно хранить недолгое время в холодильнике. Если желаете его сохранить на зиму, то следует его герметично закрыть в стерилизованные банки под металлические крышки. Приятного угощения!

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1393
Источник: https://kulinarenok. ru/varene-iz-yablok-i-apelsinov/

Янтарное яблочное варенье с апельсином — простой рецепт

Способ приготовления яблок с кожурой позволяет лакомому кусочку сохранить форму. Прозрачные янтарные дольки получатся из летнего сорта: антоновка, белый налив, грушовка, мелба.

1. Не варите варенье из разных сортов яблок, пострадает внешний вид.
2. На время эмалированную посуду отодвиньте в сторону. В эмалированной емкости сладкий сироп будет пригорать.

В нашем случае подходящий материал для посуды — нержавеющая сталь, медь. Наши бабушки варили ягоды и фрукты в медном тазу. Предлагаю сварить янтарное варенье. Читайте рецепты, смотрите видео.

• антоновка краснобочка или другие крепкие сорта — 2 кг
• крупный апельсин — 2 шт;
• сахарный песок — 1 кг.

Антоновку тщательно промываем. Снимаем кожуру.

Яблоки разрезаем на 4 части, извлекаем семечки. Каждую четвертинку измельчаем на небольшие кубики.

Цитрусовые фрукты моем. Вместе с кожурой разрезаем на дольки, вынимаем косточки. Рубим апельсин на маленькие кубики вместе с цедрой. Пропускаем через мясорубку.

Антоновку и перекрученную массу соединяем в одной посуде, добавляем сахарный песок. Перемешиваем.

Содержимое ставим на плиту. Варенье должно слабо пыхтеть на среднем огне 45-50 минут. Не забываем помешивать.

За это время сироп загустеет, а дольки антоновки станут полупрозрачными с янтарным отливом.

Варенье получилось не только красивое, но и вкусное, с ароматом апельсина. Сладкие прозрачные дольки привлекают внимание, так и хочется отведать одну ложечку домашней сладости.

Попробовать на вкус, конечно, надо, а остальную порцию лучше отправить на полку холодильника. Зимой яблочно-апельсиновое варенье покажется еще ароматнее.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1647
Источник: https://DolinaPozitiva.ru/yablochnoe-varene-s-apelsinom.html

Ингредиенты:

• Яблоки  — 1 Килограмм (вес в очищенном виде)
• Сахар  — 600 Грамм
• Апельсин  — 1 Штука (крупный)

Количество порций: 3

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 461
Источник: https://povar.ru/recipes/yablochnyi_djem_s_apelsinami-77224.html

Приготовление:

1. Яблоки для джема подойдут как сладкие, так и кисло-сладкие. Кислые фрукты также можно использовать, однако, желательно добавить больше подсластителя.

Апельсины желательно выбрать более сочные, иначе джем может получиться слишком густым.

Помойте яблоки, апельсины почистите.

2. Яблоки нарежьте небольшими дольками, попутно удалив семенную коробочку. Сложите в чашу блендера и измельчайте пару минут на большой скорости.

3. Яблоки переложите в сотейник, а в чашу отправьте кусочки апельсина. Повторите манипуляции, измельчив кусочки фруктов.

4. Апельсин переложите в сотейник к яблокам.

5. Отмерьте нужное количество сахара и отправьте его к фруктам. Все хорошенько перемешайте и варите минут 20-25. Периодически джем нужно помешивать. Так как влага будет выпариваться, можно будет влить немного воды до получения нужной степени густоты.

6. Через 25 минут пюрируйте ароматную массу погружным блендером. Поставьте сотейник на плиту и доведите джем до кипения.

7. Разложите джем по стерильным банкам, плотно закрутите стерильными крышками или закатайте специальным ключом.

Желательно баночки опрокинуть, укутать и в таком виде дать остыть. После можно переставить в кладовую.

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1219
Источник: https://vsevkulinary.ru/torty-i-deserty/yablochnyy-dzhem-s-apelsinami-na-zimu-vkusnoe-i-poleznoe-lakomstvo/

Рецепт самого вкусного варенья с апельсином и лимоном

Вкусная начинка для пирогов получается из яблок, апельсина и лимона. Рецепт приготовления прост, состоит из пять шагов.

1. Избавляемся от семян, 1 килограмм яблок нарезаем крупными дольками.
2. Половинку лимона и пол-апельсина мелко нарезаем вместе с кожурой.
3. Соединяем ингредиенты, сверху засыпаем полкило сахарного песка. Оставляем на 40 минут настаиваться.
4. Варим цитрусовые с яблоком на медленном огне, помешивая 45 минут.
5. Закатываем горячее варенье в стерильные баночки.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 524
Источник: https://DolinaPozitiva.ru/yablochnoe-varene-s-apelsinom.html

Джем из яблок и груш

Несложно приготовить джем из яблок с грушей.

• 2 кг яблок;
• 1,5 кг груш;
• 2 кг сахара.

Выбираем спелые яблоки и груши, вымоем плоды, очистим их от косточек и кожуры. Затем нужно нарезать яблоки и груши небольшими тонкими ломтиками. Складываем фрукты в варочный таз, пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов, чтобы выделился сок. Если кока мало, можно добавить стакан воды.

Ставим посуду с фруктами на огонь и доводим, помешивая, до кипения. Убавляем огонь, и продолжаем уваривать массу до тех пор, пока кусочки фруктов не разварятся, а сам джем не станет густым. Время варки зависит от твердости плодов. Мягкие яблоки и груши развариваются быстрее, чем твердые. В среднем джем требуется варить около 1 часа.

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем жестяными крышками герметично.

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 826
Источник: https://4allwomen. ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/

Вкусное яблочно-апельсиновое варенье: рецепт в мультиварке-скороварке

На этот раз мы будем готовить сладость без цедры и яблочной кожуры.

Ингредиенты:

• яблоки с кислинкой — 1 кг;
• апельсин среднего размера — 3 шт.;
• сахар — 600 грамм.

Яблоки и апельсины тщательно промываем. Очищаем фрукты от кожуры и семян.

Мелко нарезаем фрукты, складываем в одну емкость, добавляем сахар-песок. Пусть масса постоит, чтобы сахар стал мокрым от фруктового сока.

Перекладываем содержимое в мультиварку-скороварку. Готовим в режиме «Джем» 60 минут, периодически помешивая. Паровой клапан не закрываем.

Баночки стерилизуем. На зиму варенье закатывается.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 637
Источник: https://DolinaPozitiva.ru/yablochnoe-varene-s-apelsinom.html

Как приготовить яблочный джем с апельсинами на зиму

Апельсин тщательно промываем, с помощью щеточки. Вытираем апельсин насухо. С апельсина снимаем цедру, натирая ее на мелкой терке.

Яблоки тщательно промываем проточной водой. Очищаем кожуру у яблок и, разрезав на 4 части, вычищаем семена с сердцевиной. Очищенные кусочки яблок, чтобы они не потемнели, храним в холодном солевом растворе (10 г соли на 1 л воды). Но храним так не долго, после 30 минут такого хранения некоторые сорта яблок все же начнут темнеть.

Подготовленные четвертинки яблок нарезаем произвольными некрупными кусочками. Главное – чтобы кусочки были примерно  одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно.

Перекладываем нарезанные яблоки в кастрюлю и добавляем сахар. Сахара можно взять чуть меньше, 0.5 кг – окончательное количество откорректируем позже, пробуя джем на вкус.

Перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту. Начинаем варить на маленьком огне, под крышкой, минут 10-15. Периодически, раза 2-3, перемешиваем. Сахар должен раствориться, выделится довольно много сока. Не переживайте: если кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном, яблочная масса не пригорит.

Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.

И варим еще 15-20 минут на маленьком огне.

Откидываем яблочную массу на дуршлаг. Яблоки перетираем блендером в пюре.

Соединяем слитый сок и яблочную массу.

Готовим джем еще около получаса, снова не накрывая кастрюлю крышкой и периодически помешивая.

Готовый джем выкладываем в сухие, заранее простерилизованные банки и закатываем или завинчиваем крышки.

Джем в банках должен полностью остыть, а после можно отправить его на постоянное место хранения. Кстати, это необязательно должен быть погреб или подвал, джем може храниться просто на кухне в шкафчике.

Джем получается очень ароматным, густым и идеально подходит для утренних тостов к чаю или кофе.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1851
Источник: https://sgushhenka.ru/varenie/yablochnyj-dzhem-s-apelsinami.html

Совет от повара:

Если у вас нет возможности измельчить уваренные яблоки, разомните их с помощью толкушки. Наличие кусочков фруктов допустимо в джеме, собственно это отличает его от повидла.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Рогнеда 13.02.2020 23:25 «Ответить

Поленилась очищать от кожуры и поэтому чувствовались маленькие кусочки. Но мне понравилось. Апельсина можно больше по моему вкусу.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1668
Источник: https://povar.ru/recipes/yablochnyi_djem_s_apelsinami-77224.html

Обалденное яблочное варенье на зиму с апельсиновыми дольками без кожуры

Дорогие хозяюшки, не бойтесь экспериментировать. Если в холодильнике найдете груши, сварите яблочно-грушевое варенье с апельсинами. Сочетайте яблоко с ванильным сахаром и бананом.

Яблоки сподручно резать специальным приспособлением, с помощью которого заодно извлекается сердцевина.

• Яблоки семеренко 2 кг.
• Апельсин весом 200 гр. 6 шт.
• Песок 1,7 кг.
• Вода 250 мл.

Калории: 265 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 68.2 г

• С цитрусовых снимаем кожуру, аккуратно разделяем апельсины на дольки.

• Ставим на плиту кастрюлю, высыпаем сахар, наливаем воды. Сироп варится на медленном огне 10 минут. Засекаем время после закипания.

• За 10 минут сироп загустеет.

• В другую 5-литровую кастрюлю выкладываем яблоки и плоды цитрусовой культуры, туда же отправляем горячий сироп. Отключаем конфорку сразу после закипания.

• Варенье остывает до комнатной температуры. Затем снова включаем печь и варим фрукты с сахаром еще 30 минут. Во время варки 4-5 раз ложкой утапливаем фрукты в сиропе, так плоды сварятся равномерно.

• До следующего утра кастрюльку оставляем в покое. Утром разливаем жидкий сироп с пропускающими свет янтарными дольками фруктов по баночкам. Загустеет сироп в холодильнике.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1275
Источник: https://DolinaPozitiva.ru/yablochnoe-varene-s-apelsinom. html

Джем с добавлением тыквы и корици

Этот вариант джема из яблок готовится с добавлением тыквы. А чтобы десерт получился более ароматным, готовить его будем с корицей.

• 600 гр. яблок;
• 400 гр. тыквы;
• 700 гр. сахара;
• 0,5 стакана воды;
• 3 палочки корицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Очищаем тыкву от корок и семян, нарезаем небольшими кусочками. Учтите, что вес тыквы в перечне ингредиентов указан в очищенном виде.

Совет! Для приготовления джема следует выбирать тыкву с ярко-оранжевой мякотью, такие плоды более сладкие и сочные.

Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю или таз, вливаем воду, добавляем палочки корицы и тушим до полной мягкости. На это уйдет 15-20 минут. В процессе тушения необходимо периодически мешать тыкву, чтобы кусочки размягчались равномерно.

Когда тыква станет мягкой, добавляем маленькие кусочки очищенных от семян яблок. Продолжаем варку еще минут 15, пока яблоки не станут мягкими. Даем массе немного остыть, удаляем палочки корицы и измельчаем мягкие плоды погружным блендером.

Снова ставим массу на огонь, добавляем сахар. Количество сахара можно корректировать на свой вкус, так как и тыква и яблоки могут быть боле или менее сладкими. Увариваем джем при постоянном помешивании до густоты. В конце варки добавляем лимонный сок по вкусу. Даем еще немного покипеть, затем раскладываем по стерильным банкам и герметично закрываем.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 1345
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/

Готовим в мультиварке

Удобно варить джем в мультиварке, так как в этом приборе есть режимы, при котором фруктовая масса прогревается при температуре около 100 градусов, но не кипит. Это исключает пригорание джема.

• 1 кг яблок;
• 500 гр. сахара;
• 1 стакан воды.

Яблоки хорошо вымоем. Очистим яблоки от кожуры и семян, очистки не выбрасываем. Складываем кожуру и семенные коробочки в чашу, заливаем стаканом кипящей воды и включаем режим «варка на пару» на 10 минут. Затем процеживаем получившийся отвар. В нем содержится много пектина, благодаря которому наш джем быстро загустеет.

Очищенные яблоки мелко нарезаем, складываем в чашу, засыпаем сахаром и вливаем туда же приготовленный отвар. Включаем режим «тушение» на 1 час. В этом режиме массе практически не будет кипеть, но зато яблоки хорошо разварятся.

Когда процесс будет закончен, крышку приоткрываем и включаем режим «жарка» или «выпечка» на 40 минут. Крышку не нужно закрывать, важно, чтобы лишняя жидкость могла испаряться. В процессе варки нужно несколько раз джем перемешать. Готовый джем раскладываем по простерилизованным банкам, затем закрываем герметично жестяными крышками.

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 1129
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/

Конфитюр из яблок (с желатином)

Конфитюр – это разновидность джема, но варится он с добавлением желирующих веществ. Это может быть пектин или специальные добавки («Конфитюрка», «Желфикс»). Можно готовить конфитюр с желатином, необходимо использовать быстрорастворимый вариант желатина.

• 2 кг яблок, желательно сладких;
• 1 лайм или половинка лимона;
• 600 гр. сахара;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• 1 чайная ложка быстрорастворимого желатина.

Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Перекладываем яблоки в посуду для варки, туда же вливаем сок, выжатый из лайма или половинки лимона, всыпаем порошок корицы, имбирь, сахарный песок. Все перемешиваем.

Варим на среднем огне, помешивая, в течение часа. За это время яблоки хорошо разварятся. Желатин замочим в небольшом количестве воды в соответствии с указаниями на упаковке. Затем распускаем желатин, нагревая на водяной бане. Вливаем раствор желатина в горячий конфитюр, который уже сняли с огня. Хорошо размешаем. Раскладываем конфитюр по простерилизованным банкам, герметично закатываем их крышками.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 1091
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/

Яблочно-мятный джем, приготовленный в микроволновке

Этот вариант джема можно приготовить буквально за 20 минут. Он имеет оригинальный освежающий вкус.

• 400 гр. яблок;
• 200 гр. сахара;
• 2 столовые ложки измельченных листиков мяты;
• 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина;
• 1 столовая ложка сока лимона.

Промываем фрукты и зелень. Лимон ошпариваем кипятком. С веточек мяты отрываем листики мяты, измельчаем их при помощи ножа.

Яблоки очищаем от семян и натираем их на терке, сразу же поливаем их лимонным соком. Пересыпаем яблоки сахаром и соединяем с листиками мяты и измельченной цедрой. Перекладываем массу в стеклянную кастрюлю или другую посуду, подходящую для микроволновой печи. Крышкой не накрываем.

Готовим джем на полной мощности 5 минут. Затем вынимаем кастрюлю из печи, тщательно перемешиваем. И снова ставим в печь, включив её на полную мощность на 5 минут. Готовый джем можно остудить и сразу подать к столу. Либо в горячем виде разложить по простерилизованным банкам и сразу же закрыть крышками герметично.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 1010
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/

Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 18440
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

1. https://vsevkulinary.ru/torty-i-deserty/yablochnyy-dzhem-s-apelsinami-na-zimu-vkusnoe-i-poleznoe-lakomstvo/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1219 (7%)
2. https://povar.ru/recipes/yablochnyi_djem_s_apelsinami-77224.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2129 (12%)
3. https://sgushhenka. ru/varenie/yablochnyj-dzhem-s-apelsinami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1851 (10%)
4. https://webspoon.ru/receipt/dzhem-iz-yablok-i-apelsinov: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 787 (4%)
5. https://kulinarenok.ru/varene-iz-yablok-i-apelsinov/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2590 (14%)
6. https://DolinaPozitiva.ru/yablochnoe-varene-s-apelsinom.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4083 (22%)
7. https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/yablochnyj-dzhem-na-zimu-10-luchshix-receptov/: использовано 6 блоков из 12, кол-во символов 5781 (31%)

Повидло из яблок и апельсинов в мультиварке

Многие из нас называют повидлом, джемом и вареньем все сладкие продукты, готовящиеся из фруктов или ягод путем варки с сахаром или без него, на самом же деле это все разные продукты. Варенье готовится из целых ягод и фруктов или разрезанных на куски, подается оно обычно к чаю или используется для украшения, но для начинки оно не подходит. Перед приготовлением варенья косточки из ягод или фруктов обычно вынимаются, но бывают и исключения. Варенье варят в несколько подходов непродолжительное время, чтобы составляющие сохранили свою целостность. Джем же должен быть однородным, поэтому варится он долго, до тех пор, пока все ягоды и фрукты не разварятся. По этой причине джем часто бывает густым и особенно сладким. Повидло же обычно готовится из уже измельченных продуктов или тех, которые развариваются очень быстро. Оно используется в качестве начинки для пирогов, пирожков и пирожных.

Лучше всего для приготовления повидла выбирать мягкие, немного переспелые яблоки, так как они быстро развариваются. Апельсин придает повидлу тонкий аромат – отличная возможность получить необычный вкус лакомства без каких-либо добавок!

Чтобы приготовить яблочное повидло с апельсинами в мультиварке, вам понадобится:

апельсины – 4 шт.
яблоки – 6 шт.
сахар – 0. 5 кг
лимон – 1 шт.

Как приготовить яблочное повидло с апельсинами в мультиварке:

1. Моем яблоки, срезаем с них кожуру, разрезаем на небольшие кусочки. Чем тверже яблоки, тем меньше должны быть кусочки.
2. Моем апельсины, также срезаем с них кожуру и режем на небольшие кусочки. Не забудьте предварительно удалить косточки.
3. Лимон также моем, очищаем, нарезаем. Если кожица у него тонкая, то ее можно не срезать.
4. Укладываем все фрукты в чашу мультиварки, засыпаем сверху сахаром, не перемешиваем.
5. Выбираем режим «Тушение» и оставляем повидло часа на 2. За это время 2-3 раза повидло нужно перемешать.
6. Яблоки могут развариться, а апельсин обычно остается целеньким, поэтому берем блендер и измельчаем все, чтобы масса стала однородной. После этого разливаем повидло по предварительно простерилизованным банкам и закрываем. Я часть оставляю для немедленного употребления, и оно действительно употребляется немедленно.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Яблочно-апельсиновый джем | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

от Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Николас

Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок.На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

Даниэль Вольтер

Этот бульон из куриных костей быстрого приготовления очень быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления: насыщенный, питательный, невероятно вкусный.

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и имеют идеальную заменяющую мясо текстуру.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

яблок и апельсинов — Карамельное яблоко и апельсин Кардамон — Ням! — SBCanning.com

Воскресенье, Воскресенье, Воскресенье .. Пора разжечь конфорки и приступить к консервированию.

Сегодня на повестке дня что-то с яблоками и апельсинами, но не в одном горшке! Я придумал один новый рецепт и один рецепт, который я снова изменил, потому что я просто не могу насытиться кровавыми апельсинами. Я хотел приготовить варенье из яблок и не хотел, чтобы оно было похоже на яблочное масло. Так как я люблю печально известные карамельные яблоки, домашние или другие, почему бы не добавить этот фантастический аромат в банку. Карамельный яблочный джем!

Второй рецепт — это снова поворот с кровавыми апельсинами, в который добавлены зеленые стручки кардамона. Я смотрела вечеринку Aartie’s Party в сети Food Network и нахожу ее выбор специй интригующим. Она описывает свои специи и дает зрителю лучше почувствовать их вкус, и одна из ее любимых специй — это кардамон.Она описывает кардамон как цветочный, и я понял, что сочетание с апельсинами было бы фантастическим.

Вот рецепты. Наслаждаться!

Карамельный яблочный джем

Карамельный яблочный джем

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 6 стаканов нарезанных кубиками очищенных яблок (терпких и сладких в комбинации)
• 1/2 стакана воды
• 1 пакет фруктового пектина
• 2 стакана тростникового сахара
• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1 / 2 чайных ложки молотой корицы
• 1/4 чайных ложки молотого мускатного ореха

Инструкции

• В голландской духовке смешайте яблоки и воду.Варить и перемешивать на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Вмешайте пектин и доведите до кипения, постоянно помешивая. Разомните или используйте погружной блендер, если есть кусочки яблока, которые не прижарились в варенье.

• В миске, пока вы ждете закипания, отмерьте сахар и специи. Добавьте отмеренные ингредиенты (сахар, коричневый сахар, корицу и мускатный орех) и снова доведите до кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.

• Снимите с огня и разлейте горячее варенье в стерилизованные горячим способом банки, оставив 1/4 дюйма. свободное пространство. Используя средство для удаления пузырьков или пластиковый шпатель, удалите все пузырьки воздуха и долейте до необходимого свободного пространства.

• Используя влажное бумажное полотенце, протрите края стекла, а затем добавьте горячие крышки / кольца. Затяните крышку «от руки».

• Добавить в кастрюлю с водяной баней с решеткой на дне и варить 10 минут на водяной бане при полном кипении.

• На 5 полпинт.

Ключевое слово Карамельный яблочный джем

Мармелад из кровавого апельсина и кардамона

Мармелад из кровавого апельсина и кардамона

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 3 фунта апельсинов крови
• 2 стакана воды
• 1 1/2 стакана тростникового сахара
• 10-15 стручков Кардамона

Инструкции

• Используя овощечистку, очистите кожуру, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю из нержавеющей стали или в духовку.Добавьте воду.

• В маленькой сковороде нагрейте до сильного и, когда станет горячим, добавьте стручки кардамона, запекая их в течение примерно трех минут, вращая сковороду, чтобы стручки не подгорели. Снять с огня.

• Ожидая, пока стручки немного остынут, продолжайте нарезать кровавые апельсины, отрезав белую сердцевину апельсина и нарезав мясо на мелкие кусочки. Отложите нарезанный кубиками апельсин.

• Возьмите стручки кардамона, разбейте их и положите в чайный шар.Я использовал сторону ножа и раздавил стручки небольшим нажатием, как если бы вы очистили зубчик чеснока.

• Закройте чайный шар и положите в духовку вместе с кожурой и водой. Увеличьте огонь и тушите 15 минут. Аромат кардамона будет добавлен в воду с кожурой. Время от времени помешивайте.

• Добавьте нарезанные кубиками апельсины и сахар. Не снимайте чайный шарик. Снова доведите огонь до среднего и варите около 20 минут, пока смесь не закипит.

• Используйте термометр для конфет, чтобы довести рецепт до 220 градусов, или используйте трюк с пластиной геля (см. Точку гелеобразования на этикетке), чтобы получить рецепт желаемой консистенции. Удалите чайный шарик непосредственно перед тем, как разлить рецепт по банкам.

• Стерилизуйте 3 банки по полпинты и ковш в банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Очистите края, добавьте крышку и кольца и водяную баню в течение 10 минут.

Ключевое слово Blood Orange & Cardamom Marmalade

Грейпфрут, апельсин и яблочный мармелад

Перво-наперво, вам понадобятся несколько кусочков, которых у вас обычно нет, а именно:

1.Кастрюля из красного дерева или сковорода для консервирования.

2. Большой кусок муслина или чистая старая простыня (это для удерживания противных кусочков фруктов, сначала пока они готовятся в кастрюле, а затем пока сок стекает в контейнер. Мы использовали стремянку, завязывали ‘ мешок на верхнюю ступеньку и дайте стечь на ночь).

3. Множество чистых банок для варенья с плотно закрытыми крышками.

4. Застрявший градусник (хотя можно и по старинке).

6. Пара чистых резиновых перчаток или тефлоновой кожи.

7. Время. Выделите несколько хороших часов.

Вымойте банки и поставьте на противень в теплую духовку, чтобы они высохли.

Подготовка фруктов:

1. Вымойте и хорошо ополосните фрукты. Очистите кожуру ножом — просто осторожно нажмите, не вынимайте сердцевину (ха-ха), а затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Или используйте микроплан. Храните этот драгоценный кусочек цедры отдельно от остальных фруктов. Но запаситесь каждым кусочком фруктов, вы будете использовать их все.

2. Теперь острым ножом срежьте всю сердцевину и оставшуюся внешнюю кожицу цитрусовых (держите их отдельно в миске, так как они вам понадобятся).В рецепте говорится, что нарежьте мякоть грубо, но мы обнаружили, что осталось слишком много твердых вещей, особенно с апельсинами, и было легче провести ножом по краю каждого отдельного сегмента и просто вытащить его, оставив центральный «ядро», окруженное веером сегментированной кожи (не знаю, какой технический термин означает этот кусок, возможно, «сегментирование», что скучно, если это точно). Если есть большие дольки, порежьте их на две или три части.

3. Вымойте и хорошо ополосните яблоки.Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Поместите очищенную мякоть яблока с сердцевиной в кастрюлю вместе с оставшейся цедрой цитрусовых (см. Пункт 1 выше). Выложите все яблочные сердцевины, косточки, кожуру и т. Д. Вместе с цитрусовой сердцевиной и прочим. Вы будете варить каждый фрукт.

4. Теперь возьмите все противные кусочки: кожуру яблока и цитрусовых, сердцевину, сердцевину и т. Д. И плотно свяжите их все в квадрате муслина или листа. Поместите пакет в кастрюлю с нарезанными яблоками и цедрой. Влейте воду, но НЕ сахар.

5. Теперь выньте муслиновый мешок и в чистых резиновых перчатках (или без них, если у вас асбестовые пальцы) сожмите его, чтобы вытечь всю жидкость. Отказаться.

Теперь, протестировав кожуру, можно добавить сахар и хорошо размешать, пока он не растворится. Тогда просто оставьте мармелад кипеть (не позволяйте ему выкипеть — вам нужно, чтобы он закипел), пока он не достигнет точки застывания. Вы можете проверить это несколькими способами, самые простые из которых:

А.Сделай это по маминому методу: поставь блюдце в холодильник до холода, а затем положи на блюдце чайную ложку мармелада — он должен сморщиться при нажатии пальцем.

Б. Используйте термометр для замятия — температура смеси должна достигать 104,5 ° C.

Разлить по банкам с вареньем и закрыть обычным способом.

Иллюстрированный вариант рецепта см. На http://englishmum.com/grapefruit-orange-and-apple-marmalade-with-english-grandma.html.

Биллз Яблоко и апельсиновый мармелад

Уильям Грир (Оле Билл), мой дорогой друг попробует все! Помимо того, что он превратил растопку и старые, причудливые куски дерева в нечто волшебное, построил каменную стену в своем саду, обожженные кирпичи из старой газеты, он теперь с удовольствием занялся консервированием фруктов! и живые изгороди в Северном Эссексе больше не безопасны….Не из тех, кто предписывает что-либо, и готов нарушить правила, он храбро комбинирует все, что может предложить его сад, соседский сад или обильные живые изгороди Эссекса, и превращает это в аппетитные консервы, джемы или мармелад (в данном случае яблоки и апельсины, что угодно. следующий Билл?).

Итак, вот его собственный рецепт яблочно-апельсинового мармелада, и он пообещал приберечь для меня одну банку, когда мы приедем сюда позже в этом году. Билл и Барбара, его жена и родственная душа с детства, живут в Гестингторпе в идеальном розовом коттедже с открыткой, и я недавно написал об этом с несколькими фотографиями некоторых прекрасных изделий, которые он создает, используя в основном растопку, и будет продавать, если вы спросите вежливо. .

На изготовление примерно 10-11 обычных банок для варенья по 450 грамм

Состав

1 кг апельсинов
2 кг смешанных яблок ( подойдет любое яблоко — я сорвал яблоки с дерева в живой изгороди возле нашего дома)
3 кг сахара — гранулированный мелкий
1,2 литра воды

Метод

1. Выдавить апельсины, добавить в воду сок и мякоть.
2. Нарежьте кожуру апельсина на полоски толщиной 1/4 дюйма, длину по выбору и оставьте на 36 часов в 1.2 литра воды
3. После 36 часов замачивания очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте и добавьте к апельсинам.
4. Обвяжите кожуру, косточки и сердцевину муслином и поместите в форму для консервирования со всеми остальными фруктами
5. Разогрейте духовку до 140C, 275F или до отметки 1 газа; положить сахар в миску и поставить в духовку
6. Вымойте банки и поставьте их в духовку
7. Доведите фрукты до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне до мягкости и мякоти (около 30 минут — убедитесь, что яблоки приготовлены).
8. Выдавить муслиновый мешок и выбросить его
9. Добавьте сахар на слабом огне и продолжайте перемешивать до полного растворения
10. Доведите мармелад до быстрого кипения и продолжайте кипятить и перемешивать, пока не будет достигнута точка застывания (10-12 минут)
11. Для проверки настройки: Положите ложку на холодное блюдце ( положите в морозилку, когда варенье включено! ) — если при нажатии пальцем образуется светлая корка, значит, она застыла — поздравляем!
12. Снять с огня, при необходимости снять обезжиренное масло
13. Дайте немного остыть в течение нескольких минут, затем разлейте по теплым банкам, накройте еще горячими крышками и наклейте этикетку

Бинго!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт апельсинового мармелада (Апельсиновый джем)

Если вы мечтаете намазывать утром свежеиспеченные круассаны липким сладким апельсиновым мармеладом, то вам повезло! Этот рецепт апельсинового мармелада с низким содержанием сахара, известный французам как апельсиновый конфитюр, невероятно сладкий, неотразимый и надежный!

Рецепт апельсинового мармелада

Я люблю варить домашнее варенье, особенно этот рецепт апельсинового мармелада. Нет ничего, что я люблю больше, чем намазывать мармелад на кусок свежего багета или свежий круассан.

Тем не менее, мне потребовалось довольно много времени, чтобы придумать рецепт, который был бы надежным и подходящим по вкусу, консистенции и точности.

К этому моменту я делал этот рецепт более десятка раз и каждый раз добивался успеха, поэтому в своей книге я называю его победителем.

Я также узнал, какие уловки использовать, а чего не делать, когда дело доходит до приготовления мармелада в домашних условиях.

В чем разница между апельсиновым джемом и мармеладом?

Нет никакой разницы, кроме апельсинового джема, очевидно, сделанного из апельсинов, в то время как мармелад можно приготовить из многих видов цитрусовых.

Но если мы говорим о разнице между апельсиновым джемом и апельсиновым мармеладом, то ее нет.

Джем обычно состоит из кусочков фруктов и сахара. Желе приготовлено из фруктового сока и сахара. Мармелад — это нарезанные кусочками цитрусовые с сахаром.

На что похож апельсиновый мармелад?

Апельсиновый мармелад сладкий и яркий, очень похож на апельсиновый сок. В отличие от других джемов, таких как клубничный или малиновый, апельсиновый мармелад имеет легкую изюминку цитрусового компонента.

Хотя он никогда не бывает кислым, как свежий лимон, пикантность апельсина помогает преодолеть сладость, как это делают цитрусовые в рецептах десертов.

Можно ли использовать апельсины для мармелада?

Да, можно! Самыми популярными апельсинами для приготовления мармелада, как правило, являются севильские, поскольку они немного горькие и кислые.

Тем не менее, я предпочитаю делать рецепт апельсинового мармелада.

Поскольку я не люблю горький мармелад, я стараюсь принять все меры, чтобы предотвратить это, и одна из этих мер — использовать апельсины пупка.

Почему мармелад горький?

Мармелад имеет тенденцию быть горьким из-за того, что кожура плохо прожарена.

Видите ли, мармелад зависит не только от типа апельсина, который вы используете. Один из наиболее важных факторов, предотвращающих появление горького мармелада, — это хорошо приготовить цедру апельсина или цедру апельсина.

Я говорю вам, это более надежный и надежный способ предотвратить горечь в вашем мармеладе.

Как нейтрализовать горечь?

Если вы предпочитаете, чтобы апельсиновый мармелад был в основном сладким, без явно горьких следов, вам нужно удалить толстую белую часть (так называемую сердцевину) и хорошо обжарить апельсиновую корку.

Я тщательно искал специальные приемы, которые я мог бы использовать, чтобы помочь мне, после того, как попробовал множество рецептов, но не дал результатов.

Позвольте мне сказать вам, что избавиться от горечи можно не только в добавлении сахара. Хотя это не рецепт апельсинового мармелада без сахара, он не содержит сахара.

Только когда я наткнулся на уловку Жака Пепена для приготовления мармелада, я открыл секрет приготовления этого любимого надежного варенья.

Приготовление мармелада таким способом означает, что вам не нужно использовать столько сахара, сколько в большинстве рецептов, чтобы получить желаемый сладкий мармелад или попытаться замаскировать горечь (что в любом случае не работает).

Жак Пепен просит вас 3 раза прокипятить цедру апельсина. Вы варите кожуру в паре стаканов воды в течение 10 минут, слейте воду, затем добавьте свежую воду и снова вскипятите.

Слить воду из кастрюли, снова прокипятить кожуру в пресной воде еще 10 минут, затем процедить.

После того, как вы прокипятите кожуру 3 раза, вы готовы добавить остальные ингредиенты апельсинового мармелада.

Раньше я пробовал несколько апельсинового мармелада или апельсинового джема, рецепты из разных кулинарных книг и звезд Food Network.

Некоторые заманили меня ложной этикеткой рецепта легкого апельсинового мармелада, в то время как другой хвастался лучшим рецептом апельсинового мармелада.

Но дело в том, что апельсиновый мармелад не так прост, как другие варенья.В отличие от клубничного джема или яблочного джема, вы не можете просто приготовить апельсиновый джем или апельсиновое варенье, бросив горсть апельсиновых дольок в кастрюлю с сахаром и прекратив дело.

Ну, технически можно было и . Если вам нравится по-настоящему горький апельсиновый мармелад, то обязательно сделайте то, что я только что сказал.

Тем не менее, вы все равно можете приготовить легкий рецепт мармелада дома с правильными хитростями в рукаве.

Как приготовить мармелад дома?

Сделать мармелад действительно просто.Все дело в том, чтобы правильно приготовить апельсины и достаточно долго готовить мармелад.

Сначала вам нужно использовать овощечистку, которая позволяет удалить цедру апельсина (важная часть, наполненная пектином при приготовлении мармелада), не удаляя при этом горькую густую белую часть апельсина.

Удаление кожуры таким способом отличается от простого удаления кожуры с апельсина. Когда вы чистите апельсин, вы удаляете внешнюю оболочку и — толстую белую часть.

Нам не нужны оба; нам нужна только апельсиновая корка, а не белый слой.

Затем возьмите острый нож (например, нож для очистки овощей) и разрежьте им кожуру на более мелкие спички (также известные как жульен, кожура апельсина).

Эти кусочки спичек идеально нарезаны и должны быть примерно 2 1/2 дюйма в длину.

После того, как вы разрежете кожуру, вы подготовите оставшуюся часть апельсина, удалив сердцевину (толстую белую часть) самого апельсина. Просто используйте нож, чтобы вырезать толстую белую часть.

У вас должна остаться апельсиновая мякоть плода.Вы также должны увидеть слабые белые линии на апельсине, которые разделяют апельсин на дольки.

Используйте свой нож, чтобы разрезать эти сегменты и фактически разделить апельсины на дольки. Если остались какие-то толстые белые кусочки (например, сердцевина апельсина), вы можете просто выбросить их.

После того, как вы отварите кожуру по методу Жака Пепена, приготовьте апельсиновую корку с дольками апельсина, небольшим количеством сахара, лимонного сока и небольшим количеством воды.

Вы доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть почти на час.

После этого можно добавить щепотку молотой корицы (по желанию) и затем перелить полученный мармелад в чистую банку.

В результате получается идеально сладкий апельсиновый мармелад без намека на горечь.

Можно ли уменьшить количество сахара в мармеладе?

Будьте осторожны с уменьшением количества сахара при приготовлении апельсинового мармелада.

Сахар в рецепте добавлен не только для сладости; вместо этого он также способствует образованию геля для ингредиентов, чтобы получить липкую густую консистенцию.

К счастью, в этом рецепте уже довольно мало сахара по сравнению с большинством рецептов мармелада.

Как долго варить мармелад?

После того, как вы добавили все ингредиенты в кастрюлю, вы должны довести содержимое до кипения. Это занимает от 5 до 6 минут.

После закипания убавьте огонь до средне-слабого и дайте мармеладу покипеть в течение 40–50 минут.

Для получения более плотного мармелада кипятите в течение 50 минут. Если вы хотите, чтобы мармелад получился более намазываемым, варите его 40 минут.

Учтите, что мармелад хорошо затвердеет, если его охладить в холодильнике. Подробнее см. Ниже.

Сколько времени нужно, чтобы апельсиновый мармелад застыл?

После того, как апельсиновый мармелад закипел в течение 40 минут, он должен достигнуть точки, в которой он начал застывать.

Примечание. На этом этапе мармелад все еще будет выглядеть немного жидким, но при остывании он сильно затвердеет.

Вы можете протестировать мармелад, предварительно поставив тарелку в морозильную камеру. Затем через 40 минут можно проверить готовность, налив немного мармелада на замороженную тарелку.

Наклоните тарелку на бок и посмотрите, сколько мармелада растеклось. Если мармелад готовится много, ему может потребоваться немного больше времени. Если он немного поработает, но остановится, значит, ваш мармелад готов.

Как загустить апельсиновый мармелад?

К счастью, в апельсиновой цедре содержится натуральный пектин, поэтому вам не нужно ничего добавлять, чтобы сделать апельсиновый мармелад густым.

Пектин естественным образом содержится во многих фруктах и ​​является закрепляющим агентом, который помогает связать все вместе в джемах, джемах и желе.

С небольшой добавкой лимонного сока в этом рецепте пектин из цедры апельсина и добавленный сахар быстро взаимодействуют друг с другом, образуя идеальную консистенцию мармелада.

Заметки, которые нужно помнить

• Чтобы получить застывший апельсиновый мармелад, нужно готовить его достаточно долго, чтобы он застыл.Чтобы проверить готовность, заранее положите небольшую тарелку в морозилку, чтобы она остыла и остыла. После того, как мармелад закипит около 40 минут, вылейте немного мармелада на замороженную тарелку. Наклоните тарелку и посмотрите, сколько она бежит. Если он много работает, значит, ему нужно больше времени на приготовление. Если он немного побежит, но остановится, значит, ваш мармелад готов.
• Важно прокипятить кожуру 3 раза, как указано в карточке с рецептами. Это может быть самая повторяющаяся часть рецепта, но это важная часть знаменитого трюка Жака Пепена, который гарантирует, что мармелад не останется без горечи.
• Не забывайте о апельсиновом мармеладе во время приготовления. Обязательно помешивайте его каждые 5 минут, чтобы он не пузырился и не переливался; джем имеет свойство делать это!
• Если вы охладили мармелад и обнаружите, что он слишком твердый после охлаждения, скорее всего, вы переварили варенье. Вы можете исправить это, нагрея мармелад в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 1 минуты, а затем вылив мармелад в кастрюлю над плитой. Нагрейте в чайнике примерно чашку воды (или просто используйте самую горячую воду, которую вы можете получить из раковины) и добавьте ее в мармелад.Перемешивайте на среднем или медленном огне, пока мармелад снова не начнет пузыриться.

П.С. Вы можете найти отличные банки для хранения мармелада на Amazon. Мне нравятся эти красивые шестиугольные банки, потому что они тоже идеально подходят для подарков.

У вас есть запас мармелада под рукой? Сделай мои кексы на завтрак с мармеладом как вкусное угощение:

Состав

• 2 апельсина пупка
• 2 стакана сахарного песка
• сок 1/2 лимона
• щепотка молотой корицы

Инструкции

1. Используйте овощечистку, чтобы удалить тонкий слой апельсиновой корки с апельсинов.Острым ножом натрите кожуру соломкой и сделайте кусочки спичек. Если куски кожуры действительно длинные, разрежьте их пополам, чтобы они не превышали длину примерно 2,5 дюйма.
2. Теперь используйте нож, чтобы удалить толстую белую часть с настоящих апельсинов, выбросив белые части в мусор. Вам нужно сохранить только апельсиновую мякоть плода. Найдите слабые белые сегменты вдоль апельсина и разрежьте по этим линиям, чтобы разделить апельсины целиком на отдельные дольки.После того, как вы нарежете апельсины ломтиками, выбросьте все толстые белые части стебля (сердцевина апельсина), которые могли прилипнуть к внутренней части ломтиков. Временно отложите дольки апельсина.
3. Залейте в среднюю кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. После закипания добавьте цедру апельсина и продолжайте варить на среднем огне в течение 10 минут. Слейте воду из кастрюли, затем снова залейте в кастрюлю 2 стакана воды (оставив цедру апельсина в кастрюле).Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и установите таймер на 10 минут (это нормально, что он еще не закипел, когда вы включаете время). В последний раз слейте воду из кастрюли, затем залейте 2 стаканами воды, поставьте на сильный огонь и установите таймер на 10 минут.
4. Слейте воду из кастрюли, а затем добавьте в кастрюлю дольки апельсина, сахар, лимонный сок и 2 стакана воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Примерно через 6 минут содержимое кастрюли должно закипеть.Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы смесь кипела.
5. Готовьте мармелад еще 40 минут, перемешивая каждые 3-5 минут. Его нужно часто помешивать, чтобы содержимое не вылилось из кастрюли. Через 40 минут мармелад должен выглядеть намного гуще, хотя он все равно не будет таким густым, как после остывания. Апельсины будут купаться в жидкости, а не плавать полностью, как вначале. Количество пузырящейся пены в кастрюле тоже будет намного меньше.Вы можете проверить его готовность, налив немного мармелада на тарелку, предварительно настроенную для охлаждения в морозильной камере. Наклоните тарелку на бок, и если мармелад немного потечет, но остановится, значит, мармелад готов. Если он продолжает работать, значит, мармеладу, вероятно, потребуется немного больше времени (повторите попытку через 10 минут).
6. Когда мармелад будет готов, добавьте молотую корицу (по желанию), затем перелейте варенье в банку и дайте ему постоять на столе до комнатной температуры. Накройте крышкой и охладите в холодильнике — по мере остывания он станет более твердым.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калорийность: 1681 ккал

СохранитьСохранить

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Рецепт варенья из шиповника

Летом, когда кусты роз на пляже заполнены яркими плодами шиповника, одно из моих любимых блюд — варенье из плодов шиповника.

Мои молодые друзья предпочитают желе из шиповника, а я — варенье.

Лучше всего делать это в пасмурный или другой неблагоприятный для пляжа день, только потому, что это требует времени. Чтобы приготовить варенье, вам нужно подготовить бедра и разрезать каждую из них, чтобы удалить зудящие липкие семечки, которые не должны попадать в варенье.

Приготовить желе из шиповника несложно (см. Наш рецепт здесь), варенье — немного сложнее. (Но, на мой взгляд, это того стоит!)

Элиза Бауэр

Это варенье в стиле мармелада, в состав которого входят апельсин и терпкое зеленое яблоко для баланса вкуса и обеспечения пектина в этом рецепте. Кроме апельсина и яблока, пектин не добавлен.

Готовя апельсин и яблоко, вы сохраняете семена и сердцевину и кладете их в муслиновый мешок, чтобы варить вместе с плодами шиповника и плодами. Позже вы выдавливаете пектин из пакета в смесь для варенья.

Благодаря пектину, содержащемуся в этих фруктах, варенье может быть немного рыхлым. Если вы предпочитаете твердое варенье, вы можете добавить в смесь с сахаром немного коммерческого пектина.

Если вы впервые делаете мармеладное варенье без добавления пектина, ознакомьтесь с рецептом лимонного мармелада на этом сайте, чтобы получить более подробную информацию о процессе.

Еще варенье, консервы и желе:

Сохрани это

Этот джем чем-то напоминает мармеладное варенье с добавлением апельсина. Он использует апельсин и тертое яблоко для получения натурального пектина, поэтому вам не нужно добавлять коммерческий пектин в этот рецепт.

• 2 литра больших плодов шиповника
• 1 большой апельсин
• 1 большое зеленое яблоко
• Цедра и сок 2 лимонов
• 6 стаканов воды
• 5 стаканов сахара
• 1/2 чайной ложки сливочного масла

1. Подготовить консервные банки:

   Вам понадобится от 6 до 7 банок и крышек на полпинты.Стерилизуйте банки, пропустив их в посудомоечной машине непосредственно перед консервированием, или поместив их на решетку в большую кастрюлю с водой, которую вы доводите до кипения в течение 10 минут, или поместив их в духовку с температурой 200 ° F на 10 минут. .

   Чтобы простерилизовать крышки, доведите до кипения в чайнике пару стаканов воды. Накройте неглубокую миску крышками и залейте их кипятком.

2. Подготовить плоды шиповника:

   Отрежьте и выбросьте зеленые неряшливые кончики.Разрежьте плоды шиповника пополам, соскоблите и выбросьте все семена и опушенные кусочки чертополоха.

   Промойте плоды шиповника и выбросьте все пятна. Затем крупно нарежьте плоды шиповника. Вам понадобится 4 стакана чистых измельченных плодов шиповника.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Подготовьте апельсин:

   Отрежьте и выбросьте концы апельсина. Нарежьте апельсин вдоль на дольки. Удалите (и зарезервируйте) все семена и, если можете, удалите и сохраните мембраны.Возьмите клинья и разрежьте каждую из них так, чтобы получилась связка маленьких треугольников оранжевого цвета.

   Элиза Бауэр

4. Подготовьте яблоко:

   Очистите яблоко, оставив кожуру. Затем натереть яблоко на терке для сыра (большое отверстие). Измельчите сердцевину и оставьте.

5. Положите фрукты в горшок, приготовьте марлю с сердцевиной яблока, семена апельсина для пектина:

   Положите нарезанные плоды шиповника, тертое яблоко и нарезанный апельсин в большую (8 литров) кастрюлю.Добавьте в кастрюлю цедру лимона и лимонный сок. Добавьте воду в кастрюлю.

   Возьмите кусочки сердцевины яблока, кожуру яблока, семена апельсина и мембраны и поместите их в двойной слой марли. (Это будет источником пектина.) Заверните их и поместите в кастрюлю с нарезанными фруктами и плодами шиповника.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Варить, пока кожура не станет очень мягкой:

   Доведите смесь до кипения в течение 30 минут или около того, или пока апельсиновая корка не станет очень мягкой и ее можно будет легко разрезать без сопротивления.

7. Выдавить пектин из марли:

   Снять с огня. Снимите марлю с пектиновым пакетом и поместите в миску, чтобы она остыла. Когда он достаточно охладится, чтобы его можно было легко взять с собой, осторожно сожмите марлю, чтобы извлечь больше пектина (он будет как бы мягким). Добавьте извлеченный сок пектина обратно в кастрюлю с плодами шиповника.

8. Добавить сахар, снова вскипятить:

   Отмерьте сахар и добавьте в смесь плодов шиповника. Нагрейте до сильного нагрева, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Добавьте сливочное масло (поможет уменьшить пену). Довести до быстрого кипения без крышки, убавить огонь до средне-сильного.

9. Тест для набора:

   Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Примерно через 25 минут начните тестировать варенье, поместив небольшое количество на охлажденную тарелку. Подождите 30 секунд, а затем проведите пальцем по нему, чтобы увидеть, какой будет остывшая консистенция.

   Если хотите, чтобы варенье получилось более густым, варите еще несколько минут. Не пережаривайте, иначе смесь карамелизируется и придаст вам странный вкус.

   Элиза Бауэр

10. Ковш по банкам:

    Разлейте смесь в горячие стерилизованные консервные банки. Протрите края банок влажным бумажным полотенцем. Закройте их стерилизованными крышками, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

11. Процесс на водяной бане (опция):

    Чтобы обеспечить хорошую герметичность и защитить от плесени, при желании можно обрабатывать банки на водяной бане в течение 5 минут (сахар уже убивает бактерии).

    Для обработки поместите банки на решетку в большую высокую кастрюлю. Залейте небольшим слоем воды и доведите до кипения в течение 5 минут. Затем выключите огонь, выньте банки из воды и дайте остыть.

    Когда банки остынут, вы должны услышать хлопок, когда крышки закрываются. Крышки должны закрываться; если нет, храните в холодильнике.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция

Ищем способ сделать апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция

Нажмите здесь для печати PDF версии

Сделать и консервировать апельсиновый мармелад своими руками тоже довольно удобно. легко. Вот как это сделать несложно и полностью иллюстрировано.Если твой ищите рецепт варенья и направления, нажмите здесь! Мы также есть указания, как сделать яблочное пюре, яблочное масло, соленья и прочее!

Состав

• Фрукты — 8 целых апельсинов, нарезанных тонкими ломтиками (4 чашки нарезанных)
  3 целых лимона, нарезанных тонкими ломтиками (нарезанные 1 1/2 чашки)
• Апельсиновый сок или вода — 4 стакана любого из них. Я использую апельсиновый сок вместо воды для дополнительного аромата.
• Сахар — около 4 стаканов сухого гранулированного (столового) сахара
• Пектин — 2 упаковки (обычно коробки) или если вы получаете его оптом, 12 столовых ложек, подробности см. В приведенных ниже инструкциях — (это естественный продукт, сделанный из яблок и доступный в продуктовых магазинах (сезон — с весны до конца лета) и в местных магазинах «большой ящик».Обычно это идет по цене от 2,00 до 2,50 долларов за коробку. Видеть здесь для получения дополнительной информации о том, как выбрать тип используемого пектина.

Оборудование

• Захват для банок (для сбора горячих банок) — магазины Big Box и их иногда продают в продуктовых магазинах; и он доступен в Интернете — см. эта страница. Чрезвычайно полезно положить банки в консервный завод и взять горячие банки (не обжечься!). Комплект, проданный ниже, имеет все необходимое, и по довольно хорошей цене:
  
• Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите как часть комплекта с захватом для банок.
• Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю от 16 до 20 литров с тефлоновой футеровкой. горшки для легкой очистки.
• Большие ложки и половники
• 1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения). (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных магазинах. и продуктовые магазины.). Примечание: продаем консервные машины и расходные материалы и здесь — по отличным ценам — и это помогает поддерживать эту сеть сайт!
• Банки для мячей (Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway carry их, как и в некоторых больших коробочных магазинах — около 8 долларов за дюжину квартовых банок. включая крышки и кольца)
• Крышки — тонкие, плоские, круглые металлические крышки с резиновой связкой, запечатывает их против верхней части банки.Их можно использовать только один раз.
• Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они можно многократно использовать повторно.

Дополнительный материал:

• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или комплект слева)

Апельсиновый мармелад Directions

В этом примере показано, как приготовить апельсиновый мармелад.В выход по этому рецепту составляет около 18 банок по восемь унций (что равно 9 пинт). Я объясню, как приготовить традиционный апельсиновый мармелад. (который, на мой взгляд, имеет горький оттенок) и апельсиновый мармелад без горечь.

Шаг 1 — Выберите фрукт

Если вам посчастливилось жить во Флориде или на юге Калифорнии, вы Можете пойти собирать апельсины в январе и феврале! Иначе, вам нужно будет пойти в продуктовый магазин за апельсинами и лимонами.

Выбирайте свежие апельсины и лимоны, не мягкие, не заплесневелые или обесцвеченный.

Шаг 2 — Вымойте фрукты

Я уверен, ты сможешь понять, как мыть фрукты обычным способом холодная вода.

Шаг 3. Помойте банки и крышки

Нужны крышки, кольца и сменные банки?

Получите их все здесь, доставьте прямо к вам домой по лучшим ценам в Интернете!

посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикл; на самом деле не нужно дезинфицировать банки — кипячение водяная баня дезинфицирует все , банку, крышку, содержимое и все такое; но вы НЕОБХОДИМО сначала очистить банки, насколько это возможно.я включи посудомоечную машину, пока я готовлю все остальное, так что банки чистые и горячие (менее вероятно, что они треснут, когда вы поставите кипячения в них горячих фруктов) к тому времени, когда я буду готов заполнить банки.

Крышки: Положите крышки в кастрюлю с горячей водой хотя бы на несколько раз. минут; для смягчения проклеенной поверхности и очистки крышек.

Шаг 4 — Удаляем внешнюю часть кожуры

Взгляните на шаг 10 — если вы собираетесь использовать метод 10а, затем с помощью овощечистки удалите только цветную часть очистить и отложить в сторону.Эта внешняя часть кожуры дает мармелад его горький вкус. Если нравится, мелко нарежь и поставь. пока в сторону.

Если вам не нравится горечь, то вы собираетесь используйте метод шага 10b, поэтому просто очистите фрукты руки, как показано в шаге 5 (и пропустите шаг 4)

Шаг 5 — Удалите оставшуюся корку

Пальцами снимите оставшуюся белую часть. кожуры выбросьте — это безвкусный и пористый

Шаг 6. Нарежьте апельсины и лимоны пополам

Разрежьте фрукт пополам, поперек дольки, как показано на рисунке.

Жесткую белую часть в центре необходимо вырезать. Но это так содержат много натурального пектина, поэтому вы можете взять пару ножницы; просто вырежьте его и приготовьте на марле с фруктами для извлечения пектина ..

Сохраните вытекший сок из!

Шаг 7 — Нарезать апельсины и лимоны

Затем нарежьте две половинки тонкими ломтиками

А потом немного нарезать ломтиками! Удалите и выбросьте все семена или твердые части апельсина, которые вы найдете в процессе.

Продолжайте экономить вытекающий сок!

Шаг 8 — Отмерьте сахар

Вам нужно будет следовать инструкциям, прилагаемым к пектину, но как правило, рецепты пектина с низким содержанием сахара требуют около 4 стаканов сахара на коробка, а обычный пектин требует 7 стаканов сахара.

Смешайте сухой пектин с примерно 1/4 стакана сахара и храните отдельно от остальной сахар. Если вы не употребляете сахар, у вас просто есть перемешивать более энергично, чтобы пектин не слипался.

Примечание: вы также можете добавить немного специй на этом этапе, если хотите! Некоторые добавляют по 1 чайной ложке корицы, имбиря или гвоздики. Пуристы не добавляют ничего из этого!

Шаг 9 — Смешайте измельченные апельсины с пектином

Добавьте пектин в измельченные фрукты. Перелейте смесь в большую кастрюлю и отложите на мгновение.

Примечания о пектине: Для мармелада (который трудно достать набор) Я обычно добавляю на 50% — 100% больше пектина (просто откройте другой упаковать и добавить немного), иначе варенье получится более жидким, чем мне хотелось бы.С немного попрактиковавшись, вы точно узнаете, сколько пектина нужно получить толщина, которая вам нравится.

Еще один совет: используйте пектин с низким содержанием сахара. Уменьшает количество сахара нужно от 7 стаканов на партию до 4 стаканов! И даже вкуснее! С другой стороны; У меня никогда не было успеха с пектином без сахара. Он всегда получался жидким и пресным. Вы можете попробовать использовать рецепт с низким содержанием сахара со смесью сахара и стевии (в готовом виде, например Truvia, его размеры такие же, как у сахара; если вы используете другую форму, вам нужно сделать ваша собственная конверсия) — или Splenda, если хотите; это могло сработать.

Ваше варенье слишком жидкое? Пектин позволяет получить идеально закрепленный джем каждый раз. Изготовлены из натуральных яблок, также есть пектины с низким содержанием сахара, которые позволяют снизить количество добавляемого сахара почти вдвое!
Доставка банок, колец, крышек и пектина для консервирования:

Шаг 10 — Приготовить фрукты — с кожурой или без?

Цедра придает мармелад характерную горечь, но некоторые люди не любят мармелад ПОТОМУ ЧТО он горький — вот и то, и другое способы сделать это (сделайте одно ИЛИ другое):

Шаг 10а — С кожурой:

Если хотите характерную горьковатость мармелада, положить кожуру, использовать 2 стакана оригинальных 4 стакана воды или апельсинового сока (для более насыщенного вкуса) и 1/8 чайной ложки пищевой соды в кастрюле.

Доведите смесь до кипения. Накройте его, выключите нагрейте и дайте покипеть 20 минут.

Добавить нарезанный фрукты, оставшиеся 2 стакана сока и тушить еще 10 минут.

Шаг 10б — Без кожуры

Если вы хотите менее горький вкус, пропустите предыдущий а вместо этого поместите нарезанные фрукты и 4 стакана воды или апельсинового сока в кастрюле и тушить 10 минут

Шаг 11 — Добавьте сахар и вернуться к кипению

Добавьте сахар и снова доведите смесь до полного кипения.

Шаг 12 — Принесите смесь до полного кипения

Перемешайте смесь и доведите ее до полного кипения в течение одной минуты.

Шаг 13 — Заполните банки и поставить крышку и кольца на

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, сотрите пролитое варенье с сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Затем положите заполненный банки в консервный завод!

Вот где действительно пригодятся щипцы для банок!

Шаг 14 — Обработка баночки на кипящей водяной бане

Держите банки покрытыми не менее чем на 2 дюйма воды. Держи воду кипячение. Варить 15 минут.

Примечание: некоторые люди даже не кипятят банки; они просто вливают его в горячих банок, закройте крышки и кольца и переверните их, но кипящая водяная баня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает уменьшить брак! Для меня это делает мало смысла вкладывать всю работу в варенье, а потом не обработайте банки, чтобы они не испортились!

Шаг 15 — Готово

Выньте банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и столкнуть их в месте, где нет сквозняков (обычно это занимает всю ночь). Вы можете затем снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за застрявших влага.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. проверка того, что крышка опущена. Просто нажмите в центре, аккуратно пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто звук), он не запечатан. Если поставить банку в холодильник правильно прочь, вы все еще можете использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают jar, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Для застывания и загустения мармелада может потребоваться до двух недель. А пока он будет жидким!

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся около 18 месяцев. После этого темнеет в цвете и начинают жидковать. Они все еще кажутся безопасными для употребления в пищу, но вкус мягкий. Так что ешьте их в первые 12-18 месяцев. после того, как вы их подготовите!

Другое оборудование: Слева направо: Клещи для подъема банок для захвата горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с горшок с кипятком (стерилизация) Крышка — одноразовая — можно использовать только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока после банки не остынут — тогда вам не нужно их Воронка для консервных банок — для наполнения банок	Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:

Наборы для домашнего консервирования Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Также есть простой комплект, состоящий только из консервной банки и стойки, а также прижимного устройства. canner, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь!

Консервные книги Консервирование и консервирование для чайников Карен Уорд Стоимость: $ 11,89 Вы экономите: $ 5,10 (30%)

Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших Консервы, варенья, маринованные и консервированные рецепты в мягкой обложке Это книга по консервированию! Моя бабушка использовала эту книгу, когда я был ребенком.В простых инструкциях рассказывается, как можно почти что-либо; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, эта книга, вероятно, рассказывает ты как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или для покупки (нет обязательство купить) Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о . Мяч Синяя книга консервации

Резюме — Стоимость изготовления домашнего мармелада — 10 банок по 8 унций. каждый *
Арт.	Кол-во	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Апельсины	8 среднего или большого размера	2 доллара.00	Продуктовый магазин	2,00
Лимоны	2	$ 1,00	Продуктовый магазин	$ 1,00
Банки для консервирования (размером 8 унций), включая крышки и кольца	10 банок	$ / дюжина банок по 8 унций	Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.)	$ 5,50
Сахар	4 чашки	2 доллара.00	Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.)	2,00
Пектин (с низким содержанием сахара, сухой)	1 и третья коробки	2,00 $ за коробку	Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.)	2,70 долл. США
Всего				13,20 доллара всего или около 1,32 доллара за банку
* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование.Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Много Продукция продается в банках, которые снимут крышки и кольца для консервирования. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт