Виды баклажаны фото и названия: Сорта баклажанов — фото, цвета, формы, виды, видео

Posted on 09.06.202311.03.2023 by alexxlab

Содержание

53 Лучших Сорта Баклажанов: Описание

Баклажан

Начинающему или бывалому огороднику следует быть в курсе того, какие в настоящее время имеются самые популярные, урожайные сорта баклажанов. Представляем ниже их перечень и описание каждого подвида. Выбор велик, но определиться каждый сможет однозначно. Это можно сделать, учитывая сроки созревания овоща, обязательно следует брать во внимание место, где будет засеваться баклажан (открытый грунт или парник).

Содержание:

Из истории происхождения баклажанов
Ботанические особенности овоща
Полезные свойства баклажан
Классификация по срока созревания
Ранние сорта
- Раннеспелые баклажаны для открытого грунта
- Вакула
- Балагур
- Негус
- Корейский карлик
- Вера
- Карликовый ранний
- Раносозревающие гибриды баклажанов для открытого грунта
- Миледа F1
- Анет F1
- Фабина F1
- Буржуй F1
- Марципан F1
- Король Севера F1
Среднеспелые сорта баклажанов
- Алмаз
- Альбатрос
- Балтийский
- Бегемот
- Клоринда
- Черный красавец
- Санчо Панса
Позднеспелые сорта
- Бычий лоб
- Мишутка
Необычные баклажаны для огородного участка
- Белые баклажаны
  - Лебединый
  - Вкус грибов
  - Сосулька
  - Пеликан
  - Айсберг
  - Пинг понг
Желтые, оранжевые баклажаны
- Золотые яйца
- Золотой мальчик
- Турецкий оранжевый
- Китайский фонарик
- Мантия
- Красный Раффлед
Зеленые сорта
- Аленка
- Зелененький
- Зелененький F1
- Йога
- Изумрудный F1
- Лузиана
- Тайский зеленый
- Тайский
Сиренево-розовые сорта
- Матросик
- Сиреневый
- Бумбо
- Балагур
- Романтик F1
Сорта для теплицы
- Бычье сердце
- Софья
- Черная луна
- Щелкунчик
- Багира
- Тезка
Кистевые баклажаны
- Самурай
- Прадо
  - 5 Рецептов, после которых вы полюбите БАКЛАЖАНЫ

Из истории происхождения баклажанов

Родиной овоща является Юго-Восточная Азия, если конкретизировать, то тропическая Индия и Бирма. Там растение наблюдалось, как дикорастущее. Считается, что баклажан к культурным растениям отнесли в первом тысячелетии до нашей эры.

Греки в древности были убеждены в том, что этот овощ может сделать человека сумасшедшим, в связи с чем, назвали баклажан «яблоком бешенства». Из-за этого в Европейские страны растение пришло намного позже.

Первоначально баклажаны использовали в декоративных целях, так как плоды разной формы, цвета, блестящие

После полученной информации, что индейцы употребляют в пищу овощи, их начали праздновать и в Южной Америке. Россияне переняли опыт культивирования баклажан от кавказцев и жителей Средней Азии, это произошло в XVIII веке. В южной части страны выращивать начали такие сорта, как Одесский ранний и Болгарский полудлинный.

Засевали первый подвид уже в конце второго месяца зимы, а второй в двадцатых числах февраля. Сбор урожая осуществлялся для одесского сорта в конце июня, начале июля. Для другого – в начале августа.

Читайте также: Сладкий болгарский перец: описание и характеристика 19 лучших сортов по срокам созревания (Фото & Видео) +Отзывы

Ботанические особенности овоща

Баклажаны относятся к семейству пасленовых

В России выращивают растение, как однолетнее.

[wpsm_comparison_table id=»104″ class=»center-table-align»]

Детерминантные сорта в высоту бывают до 1 м 20 см. Интерминантные – дл 300 см. Листья расположены на удлиненных черенках. У многих сортов на листве и побегах присутствуют шипы.

Цветет крупными, одиночными цветками. У определенных подвидов они собираются в 2-3 соцветия. Чем больше цветок, тем массивнее будет овощ. Цветовая гамма цветков может быть фиолетовой, лиловой или белой.

Плоды по весу бывают разные. Это напрямую зависит от сорта.

Это может быть 70 г или 800 г. бывают в форме:

шара
бочонка
груши
овала
цилиндра

Разнится и консистенция мякоти, от упругой до рыхлой

На вкус бывает сладкой или горькой. Цветом – желтым, зеленым или белым.

Баклажаны любят:

тепло (24-27 градусов)
свет
влагу (75-80% влажность почвы)

Читайте также: Самые лучшие 46 сортов томатов для теплицы: описание с фото и отзывы о них

Полезные свойства баклажан

В овоще имеется масса полезных веществ, особенно для сердца.

Тут элементы:

калия
кальция
магния
железа
меди
фосфора

Также имеются витамины В, С, РР, каротин

Целесообразно употреблять в пищу баклажаны лицам с:

атеросклерозом
различными заболеваниями сердца
патологиями сосудов
ожирением

В профилактических целях для предотвращения простудных недугов, анемии, заболеваний связанных с нервной системой, людям преклонного возраста для поддержания организма в тонусе. Также целесообразно включить в низкокалорийную диету.

Овощи помогут побороть:

бессонницу
депрессию
плохое настроение

Их нужно есть после инсультов, так как овощ поможет восстановиться организму. Не запрещен диабетикам. У баклажана присутствуют регенерирующие, антибактериальные свойства. Настой на баклажанах выводит желчь.

Сухая кожура способна понижать артериальное давление

Ее нужно помолоть, есть по чайной ложке перед приемом пищи. Этот же порошок поможет укрепить зубы и десна. Для приготовления берут соль и перемеленную (до порошка) кожуру баклажана в равном количестве (по чайной ложке) и вливают кипяток.

После остывание полощут полость рта. Чтобы был положительный результат и меньше вреда органам ЖКТ, употреблять овощи следует в отварном виде.

Читайте также: 56 Самых лучших урожайных сортов огурцов для теплицы: описание и фото | +Отзывы

Классификация по срока созревания

Этот овощ классифицируют в зависимости от срока созревания, места произрастания и даже по окраске. А также разнятся размером плода, его формой (цилиндрические, овальные, округлые, грушевидные).

Читайте также: Слива — описание 22 самых популярных сортов: желтая, ренклод, венгерка и другие (Фото & Видео) +Отзывы

Ранние сорта

В этой подкатегории растения уже готовы к употреблению через 70-100 дней после высадки.

Каким должен быть сорт для выращивания в открытом грунте?

Баклажанное поле в Индии

На огороде дачники стремятся высадить урожайные, ранние, морозостойкие сорта.

Выбирая сорт, следует обратить внимание на:

Раннеспелые баклажаны для открытого грунта

Рассмотрим ранние сорта, которые пользуются спросом среди огородников.

Вакула

Балагур

Негус

Корейский карлик

Вера

Карликовый ранний

Раносозревающие гибриды баклажанов для открытого грунта

Помимо обычных сортов, имеются гибридные. К ним относятся растения, в которых собрано все самое лучшее. Они более устойчивы к переменам температуры, более урожайны, устойчивы к вредителям, заболеваниям.

Миледа F1

Анет F1

Фабина F1

Буржуй F1

Марципан F1

Король Севера F1

Читайте также: [Инструкция] Как подвязывать помидоры: описание, способы подвязки для открытого грунта и теплицы | (Фото & Видео)

Среднеспелые сорта баклажанов

Рассмотрим самые подходящие среди среднесозревающих сортов для открытого грунта.

Алмаз

Альбатрос

Балтийский

Бегемот

Клоринда

Черный красавец

Санчо Панса

Читайте также: Томат розовый | Описание и характеристика 35 лучших сортов | Фото +Отзывы

Позднеспелые сорта

Такие в открытом грунте не пользуются спросом, так как они не успевают созревать до наступления морозов, но на юге практикуют.

Бычий лоб

Мишутка

Читайте также: Чёрная смородина: 30 лучших сортов самой сладкой летней ягоды. Описание ранних, среднеспелых, поздних, крупноплодных и морозостойких сортов (35+ Фото & Видео) +Отзывы

Необычные баклажаны для огородного участка

У многих баклажаны ассоциируются с плодом, который имеет вытянутую форму и фиолетовый цвет, но есть редкие, интересные экземпляры, которые можно выращивать в наших климатических условиях на открытой местности. Они отличаются необычной цветовой гаммой и размерами.

Белые баклажаны

Среди белых баклажанов имеется несколько сортов.

Лебединый

Вкус грибов

Сосулька

Пеликан

Айсберг

Пинг понг

Читайте также: Виноград: описание 27 самых популярных сортов, их характеристика (Фото & Видео) +Отзывы

Желтые, оранжевые баклажаны

Среди таких оттенков также имеются несколько подвидов.

Золотые яйца

Золотой мальчик

Турецкий оранжевый

Китайский фонарик

Мантия

Красный Раффлед

Читайте также: Груша: описание 24 лучших сортов с их фото и отзывами садоводов

Зеленые сорта

Есть баклажаны, которые в спелом состоянии остаются зеленого цвета.

Аленка

Зелененький

Зелененький F1

Йога

Изумрудный F1

Лузиана

Тайский зеленый

Тайский

Тайский зеленый

Читайте также: Выращивание рассады в домашних условиях: томаты, огурцы, перец, баклажаны, капуста, клубника и даже петунии.

Все тонкости данного вопроса

Сиренево-розовые сорта

Ниже рассмотрены несколько интересных баклажанов, в сиреневой и розовой оттеночной гамме.

Матросик

Сиреневый

Бумбо

Балагур

Романтик F1

Сорта для теплицы

Чтобы был обильный урожай, растение следует высаживать в теплицу, в закрытый грунт

Там постоянно стабильная температура и влажность. Чтобы баклажаны уродили, следует приложить максимум усилий, больше, чем при посадке на огороде.

В тепличных условиях также неплохо произрастают вышеописанные сорта, это:

Черный принц
Вакула
Фабина F1
Балагур

Также для теплицы хороши будут ниже нижеприведенные сорта.

Бычье сердце

Софья

Черная луна

Щелкунчик

Багира

Тезка

Кистевые баклажаны

Хочется отдельно рассмотреть овощи, которые растут непривычно для многих. Плоды располагаются в кистях по нескольку штук. Выше уже рассматривались два таких сорта. Это Балагур и Мантия, но есть еще несколько интересных подвидов.

Самурай

Прадо

5 Рецептов, после которых вы полюбите БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны: описание и характеристика 53 популярных и необычных сортов для открытого грунта и теплицы (Фото & Видео) +Отзывы

8.7 Общий балл

Описание баклажанов

Существует еще масса различных сортов, которые можно выращивать в парнике, теплице или открытом грунте. Постоянно создаются новые гибриды, имеющие отличные характеристики. В любом случае, чтобы урожай порадовал, следует обеспечить растению правильный, хороший уход. Своевременный полив, систематическое рыхление, подкормка, удаление сорняков, защита от вредителей, насекомых и вам обеспечен успех. Мы постарались собрать для Вас самые лучшие и популярные сорт баклажанов. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

Доступность применения

Раскрытие темы

8.5

Достоверность информации

9.5

Рейтинг пользователей: 4.25 (8 Голосов)

обзор форм, цветов, лучших видов

В народе баклажаны ласково называют “синенькие”, что в целом отражает их цвет и помогает сориентироваться в разнообразии овощей. Однако сорта баклажанов изобилуют расцветками, полутонами, оттенками, причудливыми узорами. То есть, определение “синенькие” уже мало соответствует реальности. Тема статьи: лучшие сорта баклажан, пригодные для выращивания в России, их виды и описание.

Содержание

1 Фиолетовые
2 Видео “Лучшие сортовые баклажаны”
3 Белые
4 Сиреневые
5 Видео “Сорта баклажанов”

Фиолетовые

Наибольшее разнообразие сортов приходится на фиолетовый окрас баклажан. Причем разнятся не только оттенки фиолетового, но и форма, скорость созревания, климатические условия. В основном, баклажаны, имеющие фиолетовый цвет плода, прекрасно себя чувствуют в климате средней полосы России.

В первых рядах “Альбатрос”, который отличается высокой урожайностью овощей по 350-400 г каждый. Это среднеспелый овощ с короткими грушевидными плодами. Для него не свойственна горечь, а мякоть нежно-белого цвета. Характеризуется повышенной лежкостью и легкой транспортировкой.

Позднеспелый “Арап” вырастает до 90 см в высоту. Его плоды нередко достигают 25 см в длину, они цилиндрические, без примеси горечи.

Из числа скороспелых следует выделить баклажаны “Багира”. Это гибридный сильнорослый овощ с овальными плодами, массой до 300 г. Славится не только урожайностью и стойкостью к большинству грибковых заболеваний, но и мягкой белоснежной начинкой без горечи.

Среди ранних видов также стоит обратить внимание на баклажаны сорта “Длинные фиолетовые”. Во-первых, это весьма компактный сорт — он редко вырастает выше 50 см. Во-вторых, у него красивые соцветия и завязи с глянцевой кожицей, массой до 300 г.

К раннеспелым видам, подходящим для средней полосы, относится и “Дон Кихот”. Это гибридный среднерослый овощ, который хорошо растет в теплицах. В длину плоды достигают 45 см, а масса колеблется в промежутке 300-400 г.

Гибридный среднеспелый подвид “Лолита” даст богатый урожай при выращивании в теплице. Куст высокорослый, нередко достигает 2,5 м. Форма овощей удлиненная, максимальная длина их 25 см, а вес 300 г. Мякоть белоснежная, уплотненная, практически не содержит семена баклажан.

Посадив овощи сорта “Мария”, вы в числе первых получите урожай удлиненных цилиндрических баклажан.

Еще один среднеспелый сорт “Наутилус” относится к гибридам для теплиц. Кусты склонны разрастаться, плоды саблевидные до 30 см в длину, с массой до 500 г.

Плеяду фиолетовых баклажан дополняет “Алмаз”. Это среднеспелый, компактный овощ с цилиндрическими плодами. Размер плода редко превышает 20 см, а масса 170 г. Мякоть у него зеленая, уплотненная, без характерной горечи.

Видео “Лучшие сортовые баклажаны”

Подробный обзор сортов баклажанов приведен в данном видео.

Белые

Лучшие сорта баклажан белого цвета немногочисленны, но при этом их соплодия несомненно украсят любую грядку или теплицу, вызывая множество вопросов: “А что это за овощ?”. Нередко случается так, что семена баклажан белого цвета в конце сезона оказываются желтые — это погрешности селекции, которые ученые стараются нивелировать.

Одним из самых известных видов, безусловно, является “Пинг-понг”. Завязи его небольшие, легкие, их вес редко превышает 70 г. Куст средневысокий, во время плодоношения действительно складывается впечатление, что его обвешали мячиками для пинг-понга. Замечательно чувствует себя как в теплицах, так и на открытом грунте.

Сорта баклажанов белого цвета включают в себя также среднеспелый “Лебединый”. Он прекрасно растет как в теплицах, так и под открытым небом, вырастая до 70 см в высоту. Плоды цилиндрические, до 22 см длиной, масса редко превышает 255 г. Большинство завязей белые, но иногда попадаются и желтые. Основную привлекательность составляет белая, мягкая мякоть и высокая плотность урожая на квадратный метр посадок.

Еще один гибридный подвид на который стоит обратить внимание — “Пеликан”. Его кусты высокие, вплоть до 1 метра высотой, овощи вырастают до 18-20 см, но при этом не могут похвастаться большим весом — масса колеблется в рамках 200-250 г. Среднеспелый сорт “Пеликан” преимущественно выращивают в теплицах.

“Белая ночь” порадует вас овальными белоснежными плодами, которые вызревают к середине сезона. Куст вырастает небольшим, до 70 см, украшен множеством плодов, массой до 300 г каждый.

“Бэйби Вайт Ф1” обладает забавными шарообразными плодами, который поспевают в числе первых. Кусты “Бэйби Вайт Ф1” невысокие, обильно покрыты зеленью, редко достигают 50 см, многочисленные мелкие плоды редко весят более 300 г. Мякоть белая, без характерной горечи.

Гибридный подвид “Нежнейший Ф1” удивит вас и ваших гостей продолговатыми, цилиндрическими завязями массой 300-400 г. Кусты среднерослые, раскидистые, а плоды с белой мякотью без намека на горечь. Очень хорошо переживают засушливые периоды, не требуя особого ухода.

Сиреневые

Виды сиреневых баклажан также многочисленны. Их вполне можно называть “синенькие”, поскольку от фиолетовых собратьев они ушли недалеко. Вобрав в себя лучшее от белых и фиолетовых сортов, сиреневые сорта даже пока зеленые (как бы странно это ни звучало) радуют богатством узоров и форм.

Один из лидеров по популярности, сорт “Сиреневый”, отличается средним периодом вызревания. Куст его редко вырастает выше 60-65 см, соплодия зачастую удлиненные, цилиндрические, массой до 200 г. Мякоть белая, уплотненная, без горечи во вкусе.

Круглые баклажаны сорта “Балагур” порадуют вас гроздьями овощей, которые располагаются на кистях. Это раннеспелый сорт, с кустами средней высоты, листья которых насыщенно зеленые. Вес одного баклажана колеблется около 150-180 г.

К сортам со средней продолжительностью вызревания также относится “Розовый фламинго”. Высота кустов “Розового фламинго” достигает 180-190 см, плоды произрастают в кистях по 4-6 штук, масса их в среднем 300-400 г. Мякоть у баклажан без горечи, чистого белого цвета.

Если выбираете сиреневые баклажаны, то никак нельзя обойти сорт “Бумбо”. Округлые плоды весят 600-700 г, бело-сиреневого окраса. Кусты вырастают развесистыми, мощными, так что послужат отличным украшением как для теплицы, так и для открытого грунта.

Один из самых устойчивых к нестабильным условиям и грибковым заболеваниям сорт — “Робин Гуд”. Средняя высота куста достигает 90-100 см, он развесистый, хорошо плодоносит мелкими завязями массой около 300-320 г. Мякоть без горечи, белая, упругая.

Еще один яркий представитель сиреневой разновидности баклажан — “Ротонда Бьянка” порадует не только среднеспелостью и обилием завязей. Ее листья насыщенно зеленые, чудесно вписывающиеся в любой пейзаж. Соплодия овальные, с белой мякотью без горечи.

Если вы гонитесь не только за урожайностью, но и за оригинальным внешним видом овощей на грядках, то обратите внимание на баклажаны “Матросик”. Овощи этого вида овальные, имеют полосатый окрас с причудливым узором, массой до 200 г.

Следует отметить, что вышеперечисленные виды баклажан в большинстве своем — гибриды. А значит, уже на этапе селекции их иммунитет, защитные характеристики и вкусовые качества намного выше, чем у обычных растений. Таким образом, они реже подвергаются грибковым заболеваниям (мучнистая роса, антракноз, бурая пятнистость, медянка), что значительно облегчает их выращивание.

Приятный бонус таких овощей в том, что большинство из них легко растут как в условиях теплиц и парников, так и под открытым небом, радуя взгляд причудливой формой и расцветкой.

Видео “Сорта баклажанов”

О том, какие баклажаны дают 100 % урожайность, рассказано в видео.

10 видов баклажанов и что с ними делать

Баклажаны могут вызвать разногласия. Печально известный паслен любят и оплакивают за его губчатую текстуру и крошечные горькие семена. Однако, если вы на стороне любителей баклажанов, вы более чем знакомы с их универсальностью. Баклажаны достаточно сытны, чтобы быть основным блюдом, особенно когда они приготовлены целиком или с начинкой, но они также эффектны в качестве закуски для вечеринки, нарезанные на кусочки или протертые в виде дымного соуса. Если вам не нравятся баклажаны, я надеюсь, что вы когда-нибудь найдете рецепт, который поможет вам насладиться ими. У вас слишком много восхитительного потенциала, чтобы вы его упустили.

Однако, если вы посмотрите на несколько разных сортов баклажанов, вы можете не догадаться, что это один и тот же овощ (точнее, фрукт). Например, тайские баклажаны больше похожи на крошечные арбузы, в то время как японские баклажаны выглядят так же, как их эмодзи. Узнайте о различных видах баклажанов и о том, как их использовать, чтобы и вы могли стать настоящим гением.

Китайский баклажан

chineseegplant071519.jpg

Credit: Feifei Cui-Paoluzzo/Getty Images

Feifei Cui-Paoluzzo/Getty Images

Китай является крупнейшим в мире производителем и потребителем баклажанов, поэтому вполне естественно, что китайские сорта баклажанов настолько отличаются друг от друга. У него более светлая, почти пастельная внешность, белая мякоть и более сладкий вкус, соответствующий его внешнему виду. Китайский сорт содержит меньше семян, чем баклажаны земного шара, и поэтому менее горький. Эти тонкие баклажаны лучше подходят для быстрых методов приготовления, таких как обжаривание во фритюре, обжаривание с перемешиванием, обжаривание и приготовление на гриле.

Сказочный баклажан

fairytaleeggplant071619.jpg

Кредит: brandtbolding/Getty Images

brandtbolding/Getty Images

Если какой-то вид баклажанов когда-либо останавливал вас на фермерском рынке, то, вероятно, это он. Маленький и фиолетовый с пятнистыми белыми полосками, этот сорт баклажанов настолько красив, что неудивительно, как он получил свое название. Интерьер легкий, сливочный и деликатно сладкий, отражающий красоту, которую вы видите снаружи.

Как использовать: Так как они меньше по размеру, сказочные баклажаны идеально подходят для тушения, жарки с перемешиванием и приготовления на гриле.

Глобус Баклажан

глобусеггплан071519. jpg

Фото Агнес Элизабет Щук/Getty Images

Фото Агнес Элизабет Щук/Getty Images супермаркет. Они намного темнее и шире, имеют более жесткую и мясистую текстуру, чем другие сорта, и хорошо работают в качестве заменителя белка или хлеба, а также нарезаются в более крупном блюде, таком как парм из баклажанов.

Баклажаны граффити

graffitieggplant071519.jpg

Кредит: ewastudio/Getty Images

ewastudio/Getty Images

Баклажаны граффити, также известные как полосатые баклажаны, отличаются фиолетовой и белой внешностью. В отличие от других разновидностей, они не имеют стандартного размера. Их семена и кожица приятны на вкус, поэтому они идеально подходят для употребления в пищу целиком или в виде пюре. По вкусу они похожи на стандартные баклажаны, но имеют нежную сладость.

Способ применения: Благодаря тонкой кожуре и мелким семенам баклажаны Graffiti отлично подходят для запекания или приготовления на гриле, особенно целиком.

Индийский баклажан

indianeggplant071519.jpg

Кредит: bhofack2/Getty Images . Бархатистая внутренняя часть хорошо подходит для супов, тушеных блюд и соусов, но вы также можете приготовить индийские баклажаны целиком.

Итальянский баклажан

italianeggplant071519.jpg

Stephanie Nantel/Getty Images

Итальянские баклажаны похожи на более мелкие, немного более сладкие версии баклажанов-шаров, которые все еще сохраняют толстую губчатую текстуру. Более сладкие ноты итальянских баклажанов хорошо сочетаются с солеными вкусами и вкусами умами, например, в мясе или сыре, что делает их идеальными для пармезана из баклажанов или многослойных блюд, таких как лазанья.

Японский баклажан

japaneseegplant071519.jpg

Кредит: John & Lisa Merrill/Getty Images

John & Lisa Merrill/Getty Images

Японские баклажаны, как и китайский сорт, имеют продолговатую форму, но они не совсем такие длинные или тонкие и имеют более темный оттенок. У них нежная губчатая текстура, которая хорошо подходит для жарки, и сливочный, слегка сладковатый вкус. Японские баклажаны часто готовят на гриле, так как они приобретают красивый аромат дыма.

Баклажаны Rosa Bianca

rosabiancaeggplant071519.jpg

Кредит: Selwa Baroody/Getty Images

Selwa Baroody/Getty Images

Фамильные сорта баклажанов Rosa Bianca – один из самых привлекательных сортов. Они пухлые и круглые, а их пурпурно-белая внешность выглядит почти как омбре. Этот мягкий сорт полностью лишен горечи и имеет лучший вкус, когда его нарезают, жарят или жарят на гриле. К сожалению, внешняя красота тускнеет по мере приготовления баклажанов Rosa Bianca.

Как его использовать: Rosa Biancas — это сицилийский сорт, поэтому включение их в классическое сицилийское или итальянское блюдо — это легкая победа. Их мягкий вкус является идеальным дополнением к помидорам и сыру, поэтому блюдо из баклажанов, пармезана или пасты — идеальное место для их использования.

Тайский баклажан

thaieggplant071519.jpg

Кредит: bhofack2/Getty Images

bhofack2/Getty Images

Посмотрите на тайский баклажан, и вы поймете, почему баклажаны классифицируются как ягоды. Этот небольшой круглый сорт имеет зелено-белую внешность и бледно-розовую мякоть, хотя они также могут быть фиолетовыми. Они более горькие, чем другие сорта, поэтому, если вы хотите избежать этого, полностью удалите семена.

Белый баклажан

whiteeggplant071519.jpg

Credit: BruceBlock/Getty Images

BruceBlock/Getty Images

Белый баклажан практически идентичен стандартному, за исключением кремовой кожицы. У них одинаковая текстура, одинаковый вкус и одинаковые возможности, но все они окрашены в разные цвета. Есть много разновидностей семейной реликвии, таких как Каспер и Раджа.

Как им пользоваться: Вы можете приготовить белый баклажан так же, как граффити или итальянский баклажан. Попробуйте это в блюде, которое демонстрирует свой цвет, например, Пицца Рататуй .

18 видов баклажанов – полный список и руководство

Сохраните на потом!

0 акции

Поделиться
Твит

Что касается продуктов, которые вы едите, рекомендуется «есть радугу» и включать в свой рацион натуральные продукты всех цветов.

Найти фиолетовый компонент может быть непросто, но, к счастью, Мать-Природа создала баклажан, восхитительный овощ с уникальным вкусом.

Что такое баклажан?

Баклажаны происходят из семейства пасленовых, и, хотя большинство из них имеют пурпурный цвет, существуют разновидности, имеющие разные оттенки. У них мясистая, губчатая текстура, которая позволяет им улавливать окружающие ароматы, с которыми их готовят.

Баклажаны можно жарить и готовить отдельно или добавлять в другие блюда, такие как рагу, карри и пасту.

Все ли баклажаны на вкус одинаковы?

Хотя большинство баклажанов имеют похожий вкус, они могут варьироваться от сладкого до кислого. Кроме того, хотя большинство из них имеют мясистую текстуру, некоторые могут быть немного более мягкими.

18 различных видов баклажанов

Баклажаны «Глобус»

В продуктовом магазине вы увидите баклажаны «Глоб», также известные как американские баклажаны. Они отличаются своим темно-фиолетовым цветом, который также довольно блестящий.

Баклажаны Globe имеют большой размер, а их внутренняя мякоть очень универсальна. На самом деле, их текстура иногда описывается как довольно мясистая, и поэтому их можно даже использовать в качестве заменителя белка. Для лазаньи из баклажанов часто подают большие ломтики баклажанов Globe.

Итальянские баклажаны

Если вы возьмете баклажаны Globe и уплотните их, вы можете получить что-то похожее на итальянские баклажаны. При похожем цвете этот сорт более приземистый и мельче.

Итальянские баклажаны также немного слаще обычных баклажанов, но все же имеют приятную губчатую текстуру. Они очень хорошо сочетаются с солеными вкусами, такими как сыр, и идеально подходят для лазаньи.

Японские баклажаны

Несмотря на то, что они происходят из Японии, эти баклажаны определенно не ограничиваются японской кухней. Вместо этого эти длинные, тонкие баклажаны можно использовать для всевозможных блюд, включая жаркое.

Японские баклажаны ярко-фиолетового цвета идеально подходят для нарезания крупными кусками. Их часто обрезают слегка под углом, но по всему кругу, чтобы действительно показать их восхитительный цвет.

Индийские баклажаны

В то время как большинство баклажанов имеют длинную форму, индийские баклажаны на самом деле имеют почти круглую форму. Они все еще того прекрасного, характерного фиолетового цвета, который мы отождествляем с баклажанами.

Индийские баклажаны из-за их формы обычно нарезают кубиками или кусочками; они идеально подходят для жаркого и тушеного мяса. Также из-за их формы вы можете фаршировать баклажаны по-индийски, подобно тому, как вы фаршируете перец.

Тайские баклажаны

Несмотря на то, что это определенно разновидность баклажанов, тайские баклажаны сильно отличаются от того, что вы ожидаете. Самый большой шок заключается в том, что они маленькие и похожи на шары, а второе открытие заключается в том, что они могут быть фиолетовыми, но могут быть и зелеными.

Тайские баклажаны имеют более горький вкус, чем другие сорта баклажанов, хотя это можно исправить, если перед приготовлением удалить из них семена. Их часто сочетают с карри.

Баклажаны Rosa Bianca

В то время как некоторые баклажаны имеют темно-фиолетовый цвет, баклажаны Rosa Bianca вместо этого имеют более приглушенный сиреневый цвет. Они довольно широкие, но короче, чем другие разновидности.

Баклажаны Rosa Bianca совсем не горькие, что делает их фаворитами домашних поваров. Лучше всего их жарить на гриле или жарить, так как внутри этих пухлых баклажанов много мяса.

Баклажаны Кермит

Баклажаны Кермит, выращенные в Таиланде, имеют ярко-зеленый цвет и размером с мяч для гольфа. Их также можно найти в сортах лавандового цвета.

Баклажаны Кермит часто используются в блюдах с карри, потому что их плотная мякоть не разваливается при приготовлении. На самом деле, эти баклажаны способны впитывать много жидкости и наполнять свое мясо ароматами еды.

Баклажаны Восточного экспресса

Длинные и тонкие баклажаны Восточного экспресса ярко-фиолетового цвета. Они идеально подходят для жарки.

Если вы планируете выращивать этот сорт в своем саду, вам придется немного подождать, пока семена приживутся. Однако ваше терпение будет вознаграждено, так как, как только они начнут расти, они будут готовы довольно быстро

Баклажаны Барбарелла

Баклажаны Барбарелла, привезенные из Турции, имеют очень темно-фиолетовый цвет, а в определенные часы дня выглядят почти черными. Они уникальны тем, что их текстура напоминает хлеб, и их можно использовать в качестве заменителя для тех, кто не переносит глютен.

Баклажаны Barbarella очень универсальны. Их можно нарезать ломтиками и обжарить на гриле или запечь и использовать в таких блюдах, как лазанья или баклажаны с пармезаном.

Турецкие апельсиновые баклажаны

Когда мы думаем о баклажанах, мы часто представляем себе фиолетовую окраску. Однако с баклажанами по-турецки апельсин этот сорт на самом деле больше напоминает помидор благодаря их красно-оранжевому оттенку.

Турецкие апельсиновые баклажаны имеют форму маленького шара. Они великолепны на гриле, и им просто нужно немного масла и соли, чтобы подчеркнуть их крепкий аромат.

Сказочные баклажаны

Этот сорт баклажанов, словно взятый из детской сказки, имеет прекрасный фиолетово-белый пятнистый цвет. Баклажаны Fairy Tale имеют маленькие белые полоски, которые прекрасно контрастируют с их темно-фиолетовым цветом.

Баклажаны Fairy Tale немного меньше по размеру, чем другие сорта, поэтому их лучше всего использовать для приготовления на гриле или картофеля фри. У них кремовая, сладкая текстура, что делает их настоящим украшением ужина.

Баклажаны каллиопа

Родом из Индии, баклажаны каллиопа теперь можно найти по всему миру, хотя они предпочитают более прохладный климат. Они великолепного фиолетового цвета с белыми прожилками и немного выпуклые по размеру.

Преимущество баклажанов Calliope в том, что они по-прежнему восхитительны на вкус, независимо от того, собраны ли они молодым растением или полностью созрели, что дает вам больше возможностей при их выращивании.

Баклажаны Пинг Тунг

Баклажаны Пинг Тунг, выращиваемые в основном на Тайване, длинные и узкие, темно-фиолетового цвета. Внутри вы найдете приятную и сладкую мякоть, которая при приготовлении становится очень нежной.

Баклажаны Пинг Тунг не нужно очищать от кожуры, вместо этого вы можете наслаждаться их ярко-фиолетовым цветом даже после того, как они были приготовлены. Они также не горькие, и даже детям понравится их вкус.

Белые баклажаны

Как и следует из их названия, белые баклажаны полностью белые, чего нельзя ожидать от обычных баклажанов. Однако они такой же длинной формы, как и стандартные американские баклажаны.

Белые баклажаны даже на вкус такие же, как и ожидалось, с мясистой текстурой. Их можно жарить или запекать.

Маленькие зеленые баклажаны

Как следует из названия, маленькие зеленые баклажаны одновременно маленькие и зеленые. У них милая круглая форма, что делает их просто очаровательными. Единственная проблема заключается в том, что бывает трудно определить, когда они созрели, из-за их цвета.

Баклажаны Little Green имеют мягкий вкус, который хорошо адаптируется к тому, с чем их готовят. Кроме того, они имеют кремовую текстуру, что делает их идеальными для жаркого, где они являются звездой блюда.

Баклажаны мачио

Разновидность японских баклажанов. Баклажаны мачиау длинные и тонкие, ярко-фиолетового цвета. Они отличаются тонкой кожицей и относительным отсутствием семян.

Баклажаны Machiaw на самом деле являются гибридным сортом, и хотя они обычно ярко-фиолетовые, вы можете найти темно-розовый или даже темно-фиолетовый цвет.

Баклажаны Сантана

Некоторые баклажаны маленькие, но с баклажанами Сантана вы удивитесь, насколько они большие. Одним баклажаном можно накормить семью на несколько приемов пищи.

Баклажаны Сантаны темно-фиолетового цвета и имеют каплевидную форму. Их часто жарят на гриле, так как ломтики не растрескиваются во время приготовления и, таким образом, сохраняют свою форму. Еще одним приятным аспектом баклажанов Сантана является то, что они не имеют тягучей текстуры.

Баклажаны танго

Хотя не так много сортов баклажанов белого цвета, некоторые из них есть, например, баклажаны танго. Они немного длинноваты по форме, но могут напоминать яйца или груши, в зависимости от того, насколько они округлые.

Одна важная вещь, которую следует помнить о баклажанах Tango, это то, что их кожура несъедобна. Он довольно толстый, поэтому его нужно предварительно очистить; однако мясо внутри приятное и сливочное.

Какие баклажаны самые вкусные?

В целом, наиболее распространенным баклажаном является баклажан Globe, главным образом потому, что его вкус представляет собой идеальное сочетание сладкого и кислого.