Варенья из калины в домашних условиях: Варенье из калины на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Posted on 27.04.202126.03.2021 by alexxlab

Содержание

Варенье из калины без косточек на зиму

Ингредиенты

1 кг калины
1 кг сахара
300 мл воды
корица 2 ч. л. (без горки).

Количество порций: 25

Время приготовления 6+10 часов.

Несмотря на полезные свойства калины, мало кто любит есть её свежие ягоды, а вот от вкуснейшего и ароматного варенья вряд ли кто-то откажется. Самое время готовить его в конце сентября-начале октября, когда плоды калины полностью созревают. А если ещё и ударят первые морозы, то ягоды станут особо вкусными, без терпкости и горечи. В плодах калины содержится 80% сочной мякоти и 20% приходится на кожуру и косточку.

В калине содержатся витамины (в особенности С), аминокислоты, пектин и дубильные вещества, которые благотворно влияют на здоровье и самочувствие человека. Варенье из калины на зиму полезно заготавливать семьям, где есть маленькие дети, поскольку оно незаменимо при простудных заболеваниях. Ниже будет описано как приготовить варенье из калины в домашних условиях (простой рецепт с фото).

Как приготовить классическое варенье из калины рецепт с фото пошагово

Итак, подготавливаем ингредиенты:

Берем калину, хорошо вымываем её под проточной водой, а затем отделяем её от веток. Важно все непригодные (гнилые и пустые) ягоды отбраковывать. В целом рецепт калинового варенья прост, ведь чтобы его приготовить не обязательно иметь особые кулинарные способности и знания – варенья из калины получится у каждого.

Далее ягоды хорошо разминаем руками и отжимаем всю мякоть, отделяя кожуру и косточки. Можно воспользоваться металлическим прочным ситом (не для муки!). Однако проще всего пропускать ягоды через соковыжималку – это существенно сэкономит ваше время.

После того как косточки были отделены от мякоти, полученную массу засыпаем 500 граммами сахара, заливаем 300 мл воды, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 8-10 часов (лучше на ночь).

По истечению 8-10 часов, калиновая мякоть должна немного увеличиться в объеме за счёт добавления в неё сахара. Далее всыпаем ещё 500 граммов сахара и провариваем 5 минут на умеренном огне (отсчитывать время необходимо от начала кипения).

Можно проварить иным способом: в кастрюлю наливаем 500 мл воды, засыпаем 500 мл сахара, ждем пока он полностью раствориться, непрерывно помешивая сладкую массу. Затем отправляем в неё калиновую мякоть и провариваем 5 минут. В этом случае калину с сахаром не нужно настаивать 8-10 часов. Когда сахарно-калиновая смесь прокипит 5 минут – кастрюлю необходимо снять с огня, добавить ещё 500 граммов сахара и отставить на 1 час. Далее калиновую смесь нужно повторно проварить 5 минут на медленном огне (время также отсчитывать от начала кипения).

В конце варки в варенье добавляем 2 ч. л. корицы, хорошо её размешиваем, накрываем крышкой и отставляем на 4 часа. За это время варенье должно хорошо остыть. Далее калиновую массу стоит проварить ещё 5 минут. Варенье из калины без косточек на зиму по простому рецепту готово!

Таким образом, калиновая смесь с сахаром и корицей, в общей сложности, должна провариться 15 минут (3 раза по 5 минут).

Подготавливаем стеклянные баночки для закатывания варенья. Их необходимо хорошо вымыть, даже если они кажутся на первый взгляд чистыми. Мыть их лучше пищевой содой. Стеклянные банки важно простерилизовать на пару, после чего выложить в них готовое варенье и герметично закрыть крышкой. Можно воспользоваться и закаточным ключом.

Советы по приготовлению ароматного варенья из калины без косточек с фото:

Чтобы получить однородную калиновую массу, после отделения мякоти от косточек и кожуры – её можно взбить блендером (если нет блендера – подойдет обычная толкучка для картофеля).
Чтобы варенье получилось ароматное и нежное – ягоды предварительно необходимо положить в морозильную камеру на 1-2 часа.
Чтобы варенье не пригорало, необходимо использовать емкость с толстым дном и стенками. Если для варки используется эмалированная посуда, то помешивать калиновую массу нужно непрерывно деревянной ложкой на протяжении 5 минут.
Вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг ягод).
Чтобы варенье вышло боле густой консистенции, воды можно не добавлять – достаточно того, что мякоть пустила дополнительный сок при её смешивании с сахаром.
Жмых от ягод калины можно использовать для варки компотов, а также для приготовления лечебных настоек, которые применяются при заболеваниях печени, желудка и для нормализации артериального давления.

Варенье из калины на зиму

Чем полезно варенье из калины

Хозяйкам рекомендуется обратить внимание на калиновое варенье. Ведь в этой ягоде содержится столько важных компонентов, что они смогут помочь быстро восстановиться любому организму даже после болезни. В чем польза калинового варенья:

в ягоде в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых;
дубильные вещества укрепляют сосуды крови;
фитонциды, входящие в состав плодов, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
аминокислоты: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
пектин очищает кишечник от вредных соединений;
обогащено витаминами PP, A, K и E;
насыщено минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины обладало обезболивающим действием, его следует готовить с косточками.
Несмотря на огромную пользу варенья из калины, вред оно может нанести беременным женщинам, людям с тромбообразованиями, диабетикам, пациентам с хроническими недугами почек.

Польза и вред ягоды

Ягоды красной калины рекомендуют употреблять в любом виде: сок, морс, в свежем виде или как начинка для пирога с вареньем. Издавна ею лечили такие заболевания: простуда, гастрит, гипертония, кашель, изжога. Чем полезно употребление калины? Полезные свойства ее многочисленны:

Эти ягоды содержат витамин С, в количестве — в два раза превышающем его содержание в цитрусовых;
Содержание железа в калине больше, чем в апельсинах и лимонах, приблизительно в 5 раз;
Калина богата дубильными веществами, витаминами А, Е, натуральными кислотами, антиоксидантами.

Противопоказания:

Врачи не рекомендуют употреблять в пищу ягоду и ее сок людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, сердца, печени;
Калина оказывает сильное воздействие на артериальное давление, поэтому стоит воздержаться от ее употребления людям, страдающим гипотонией, то есть пониженным давлением;
Перед употреблением калины во время беременности и кормления грудью необходимо проконсультироваться с врачом.

Калина — очень полезная ягода и даже при варке сохраняет свои необходимые свойства. Ежедневное употребление её плодов в пищу повышает иммунитет и омолаживает организм. Плоды имеют очень низкую калорийность, поэтому рекомендуются тем, кто борется с лишними килограммами. Также ягоды являются отличным профилактическим средством и рекомендуются к употреблению при следующих заболеваниях:

ангина;
стоматит;
проблемы с желудком и кишечником;
отёчность;
нарушение работы почек;
болезни мочеполовой системы;
сердечные сбои.

Однако, как в любой бочке мёда не обойтись без ложки дёгтя, так и калина полезна не всем. Не стоит есть эту ягоду и блюда из неё, если наблюдается:

артрит;
гипотония или очень низкое давление;
повышенная сворачиваемость крови;
тромбозы;
подагра.

Будущим мамам врачи не советуют есть калину, если у них есть аллергическая реакция на эту ягоду.

Как варить варенье из калины правильно

Прежде чем приступать к приготовлению калинового варенья нужно знать, что ягоды собирают после первых морозов. В это время плоды наливаются соком и становятся более сладкими.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

для приготовления по одному из рецептов варенья следует собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых районах;
если ягоды были собраны еще до наступления холодов, то предварительно перед приготовлением, их нужно заморозить;
чтобы проще было удалить косточки, плоды обдают кипятком;
получить качественный и ароматный продукт можно, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
после мытья плодов, их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
чтобы варенье не пригорело, его лучше делать в эмалированной посуде;
при появлении пены во время готовки, ее нужно обязательно убирать – именно она может стать причиной того, что заготовка быстро скиснет;
проверить продукт можно, капнув его на блюдце – если не растеклось, тогда разложить по банкам и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых навыков приготовления и большого количества ингредиентов. Нужно:

4 ст. сахара;
200 мл воды;
1 кг красной калины.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

Собрать ягоды или купить, перебрать, помыть и просушить на полотенце.
Соединить плоды и воду, довести до кипения, потомить около 5 минут.
Отдельно приготовить сироп, соединить все компоненты вместе и проварить еще около 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова проварить. Обязательно помешивать, снимать пену.
Когда масса станет густой, снять с плиты и разложить в стерильную тару. Закупорить крышками и отправить на хранение в темное место.

Варенье из калины Пятиминутка

Для этого рецепта нужно запастись такими продуктами:

4 ст. сахара;
4 ст. спелых ягод;
1 пакет ванильного сахара.

Полезные свойства варенья из калины лучше сохранятся, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пятиминутка»:

Ягоды перебрать и промыть, дать влаге стечь.
В кастрюлю добавить оба вида сахарного песка, влить горячую воду, дождаться полного растворения ингредиентов.
Всыпать ягоды, проварить 2 минуты, а после охладить в воде со льдом.
После полного остывания, варенье снова довести до кипения, разложить в стерильную тару и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, следует выдержать ее перед консервированием в морозилке.

Красивые традиции

Калина издавна пользовалась особой популярностью у различных народов и о ней сложено множество легенд и сказаний. Предки были уверены, что нежный куст с кроваво-красными ягодами растёт там, где когда-то умерла молодая непорочная девушка. Также калине приписывали и магические свойства, считалось, что она способна отгонять злых духов и дарить умиротворение.
Испокон веков незамужние девушки, украшая себя на различные празднования, вплетали в волосы красные гроздья калины или же её цветущие бутоны. Нежный куст всегда был символом женской чистоты и искренности, им украшали транспорт молодожёнов. Символика красных ягод есть и на различных бытовых атрибутах разных стран и многих народов.

Предки знали множество рецептов из этого красивого растения, которые, к сожалению, не все дошли до наших дней. Несмотря на это различные сладости, варенье из калины на зиму и напитки довольно популярны и в современном мире.

Рецепт варенья из калины с косточками

Польза варенья из калины с косточками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта потребуются:

4 ст. сахара;
1 ст. воды;
1 кг ягод.

Этапы варки по этому рецепту:

Плоды промыть, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 °С, чтобы калина упарилась.
Из остальных ингредиентов сварить сироп, дождавшись полного растворения сахара.
Полученным сиропом залить ягоды, поставить на плиту, готовить в два этапа. Первый раз проварить его 11 минут, остудить и повторно поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не станет густой. Готовность определяется по нерастекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины: простой рецепт на зиму и витамины в банке

Варенье из калины на зиму, простой рецепт которого я хочу вам предложить ниже, не просто десерт — это волшебное снадобье. Столовая ложка варенья, съеденная в сутки, повышает иммунитет человека в два-три раза.

Но, обо всем подробно.

Сбор и хранение калины

В средней же полосе калина может достигнуть зрелости в середине октября. Она не боится заморозков и не теряет своих вкусовых качеств и лечебных свойств. Лучшее время сбора — как раз после первых заморозков.

Когда ягоду немного схватит мороз, уходит горечь и ягода становится сладкой.

Сбор происходит в сухую погоду. Кисти калины нужно обрезать ножницами. Чтобы было удобно, нужно повесить на шею плоский короб на ремне, как у рыбаков. Можно подвесить какой-то бидон — главное, чтобы вам было удобно. Тогда руки остаются свободными.

Хранить калину можно свежей, замороженной или в сушеном виде. Свежие, подвешенные за грозди ягоды хранятся на веревке, натянутой в погребе или подвале.

Для замораживания ягоды нужно оборвать с кисти, вымыть, просушить, поместить в пакет или контейнер и убрать в морозилку.

Как сварить варенье из калины: простой рецепт на зиму

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить варенье из калины по простому рецепту:

Калина — 1 кг;
Сахарный песок — 1 кг;
Вода — 300 мл;
Корица — 10 г.

Что делать:

Обработанные ягодки калины хорошенько промыть под холодной водой. Битые, порченые ягоды немедленно убирать в сторону.
После промывки ягодки необходимо передавить руками. Можно воспользоваться соковыжималкой. Цель — отжать всю мякоть.
После того как будут сепарированы косточки от мякоти, в получившуюся массу всыпать полкило сахарного песка. Влить 300 мл фильтрованной воды. Закрыть крышкой. Поставить в сторонку, чтобы масса настаивалась 9 часов.
По истечению указанного времени ягодная масса должна увеличиться в объеме.
Затем добавить в массу еще полкило сахара. Поставить на средний огонь и проваривать 5 минут от начала закипания. Можно проваривать и другим способом. В сотейник влить пол-литра воды, всыпать полкило сахара. Поставить на умеренный огонь, дождаться пока сахар полностью разойдется в воде, постоянно перемешивая. Затем ввести в сотейник ягодную массу. Проваривать 5 минут. В этом варианте калину настаивать 9 часов не нужно.
После того как масса прокипит, снять ее с плиты. Всыпать еще полкило сахара и убрать в сторону на час.
Затем еще раз проварить в течение 5 минут от начала закипания на умеренном огне.
В самом окончании приготовления ввести в варенье корицу. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Оставить на 5 часов. Этого времени хватит, чтобы варенье остыло полностью. Затем проварить 5 минут.
Таким образом, общее время проварки составляет 15 минут (3 раза по 5 минут).
Стеклянные банки тщательно вымыть с содой. Простерилизовать удобным для вас способом. Затем расфасовать по ним варенье. Закатать или просто герметично укупорить. Переместить в холодильник.

Совет: вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг).

С косточками

Рецептура:

Сахар — 805 г;
Вода фильтрованная — 205 мл;
Калина — 1 кг.

Технология:

Ягоды хорошенько промыть, пересыпать в кастрюльку, закрыть крышкой. Поставить емкость с ягодами в разогнанную до 170°C духовку, чтобы упарить калину.
За это время нужно сварить сироп. На килограмм ягод калины нужно взять 805 г сахарного песка и 205 мл фильтрованной воды. Залить сахар водой, закипятить. При постоянном помешивании дождаться полного растворения сахара. Этим сиропом нужно залить пропаренные ягоды.
Кастрюлю с залитой сиропом калиной поместить на плиту. Готовить варенье нужно в два этапа. На первом этапе закипятить и готовить варенье на умеренном огне 11 минут. Остудить. Вторая варка — через 9 часов. Снова нужно закипятить сироп с калиной. Варить до загустения сиропа (капля сиропа не растекается по блюдечку).
Варенье расфасовать по простерилизованным баночкам. Закатать. Остудить. Убрать в холодильник.

Варенье «Пятиминутка»

Бывает так, что необходимо сварить варенье как можно быстрее. Итак, давайте посмотрим, как очень быстро сварить варенье из калины.

Рецептура:

Сахарный песок — 1 кг;
Калина — 1 кг;
Вода фильтрованная — 355 г.

Способ приготовления:

Ягоды необходимо перебрать, промыть, высушить на полотенце.
Закипятить в сотейнике воду. Засыпать туда сахарный песок, проварить 5 минут.
В приготовленный сироп засыпать ягоды калины. Проварка — 5 минут.
Полуфабрикат остудить.
За это время проводится стерилизация банок.
Вернуть на плиту. Снова проваривать 5 минут.
Затем заготовка расфасовывается по банкам.
Банки закрыть.
Закатка охлаждается методом переворота вверх дном. Хранение: холодильник.

Хозяйке на заметку: некоторые профессионалы делают пятиминутку, не снимая ягоды с кисти. В готовом виде такое варенье по эстетике выигрывает очень сильно.

Варенье, перекрученное через мясорубку

Как приготовить варенье с помощью мясорубки опишу дальше. Сложностей в этом нет. Главное, чтобы под рукой была хорошая мясорубка.

Рецептура:

Калина — 1000 кг;
Сахар — 1 кг.

Технология:

Ягоды поместить в большую миску. Залить холодной водой на полчаса. За это время всплывет вся грязь и мусор. Воду слить, ягоды промыть. Обсушить.
Засыпать обсушенные ягоды в мясорубку. Пробить через мелкую решетку.
Полученное пюре соединить с сахарным песком. Тщательно промешать. Расфасовать по стерилизованным емкостям.

Хранение: только холодильник.

Варенье из калины с яблоками

Попробуйте сварить варенье из калины с косточками по рецепту, в котором присутствуют яблоки. Результат получается потрясающий.

Рецептура:

Калина — 1,5 кг;
Яблоки — 5 кг;
Вода — 505 мл;
Сахарный песок — 5 кг.

Технология:

Подготовленную калину пропустить через соковыжималку.
Яблоки обработать. Зачистить. Вырезать сердцевину. Перерезать дольками.
Яблоки переложить в глубокую кастрюлю. Влить норму воды. Всыпать сахарный песок. Проварить 5 минут.
Остудить варенье. Влить к нему калиновый сок. Вновь закипятить. Проварить до готовности на минимальном огне.
Разместить варенье по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хозяйке на заметку: хранить варенье без косточек из калины с яблоками можно только в холодильнике, иначе оно может закиснуть.

Как сделать из калины варенье, протертое с сахаром

В этом рецепте я расскажу, как сварить варенье из калины, протертое с сахаром. Это варенье не похоже на другие рецепты даже вкусом. Есть его — одно удовольствие.

Рецептура:

Калина — 505 г;
Сахар — 755 г.

Технология:

Ягоды не снимать с веточек. Поместить их в миску и залить холодной водой. Затем воду слить.
Переместить ягоды в дуршлаг. Дать уйти всей жидкости. Просушить на полотенце.
Снять ягоды с веточек. Испорченные ягоды откладывать, не жалея.
Хорошие ягоды перемять в кастрюльке толкушкой. Перетирайте вместе со шкуркой и косточками — витамины сохранятся полностью.
Добавить в перетертую калину сахар. Продолжить растирать. Затем оставить массу при комнатной температуре на полчаса, чтобы сахар полностью абсорбировался.
Затем расфасовать протертое варенье по стерилизованным баночкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хранение: холодильник или погреб.

Польза и вред калины — вопрос риторический. Вреда от нее нет, если не есть каждый день по ведру. Надеюсь, вам понравится варенье из калины, простой рецепт на зиму которого, и другие варианты, вы сегодня узнали. Обязательно попробуйте все, чтобы выбрать самое полезное лакомство на ваш вкус.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/varene-iz-kaliny-v-banke.html

Варенье из калины без косточек

Для этого нежного рецепта варенья потребуются такие ингредиенты:

1,3 кг красной калины;
4 ст. сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

Плоды промыть и выложить на ткань для просушки. Распределить в несколько полиэтиленовых пакетов небольшими порциями, отправить в морозилку на 3 часа.
После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и прогреть в течение 15 минут.
Переложить плоды в сито и перетереть, чтобы таким образом удалить косточки.
В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить проварить 7−10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Простое варенье из калины без варки

Этот рецепт простого варенья из калины на зиму не предусматривает процесс термической обработки, поэтому все целебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными. Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления потребуется взять в равных количествах свежую калину и сахар.

Пошаговый рецепт:

Ягоды промыть под проточной водой, поддержать в дуршлаге, чтобы излишки влаги стекли.
Калину превратить в пюре с использованием мясорубки.
Соединить массу с сахаром, взять 2/3 от его общего количества, перемешать.
Разложить по стерильным банкам, но оставить 2 см свободного места до крышки. Оставшимся сахаром присыпать варенье, плотно закупорить, отправить на нижнюю полку в холодильнике.

Сырое варение на зиму «через мясорубку»

Чтобы сохранить максимум полезных свойств калины, желательно не поддавать ее термообработке или свести к минимуму. С этой целью придумали рецепт простого, вкусного и полезного варенья из калины без варки. Ягоду для такого варенья важно собирать после первых заморозков – после этого она будет заметно меньше горчить. Это лакомство готовится быстро, но срок годности небольшой. Хранить его нужно в холодильнике, чтоб не испортилось. Зимой сырое варенье – это кладезь витаминов и полезных веществ!

Приготовление сырого варенья:

Калину необходимо тщательно перебрать, освободив от веточек, а также промыть под проточной водой, после чего ягоды калины перетереть через мясорубку или с помощью блендера;
Получившуюся массу засыпьте сахаром в пропорции 1:1, тщательно перемешав;
Далее разложите получившееся варенье по чистым стерилизованным баночкам, закрыв крышками.

Такое лакомство может применяться для эффективной профилактики склероза, укрепления иммунитета, успешного лечения простудных заболеваний и изжоги.

Картофель, запеченный в духовке: рецепты
Как вернуть любимую девушку
Финики — польза и вред для организма женщин и мужчин. Чем полезны финики

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам и все потому, что является самым целебным и вкусным. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

1 кг сахара;
1 кг калины;
1 лимон;
1 апельсин.

Этапы приготовления:

Ягоды нужно перебрать, убрав все гнилые и порченые плоды.
Апельсин и лимон нарезать на дольки с кожурой, предварительно обдав кипятком.
Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, используя самое мелкое сито.
Смешать ягодно-цитрусовую смесь с сахаром.
Разложить по банкам, закупорить капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством против атеросклероза, респираторных болезней.

Как сварить варенье из калины с лимоном

Этот рецепт варенья из калины на зиму готовится из таких продуктов:

1 кг спелых ягод;
6 ст. сахара;
2 ст. воды;
1 пакет ванили;
1 лимон.

Пошаговый рецепт:

Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. л. соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
Отдельно в емкости соединить сахар и воду, сварить сироп.
Ягоды переложить в кастрюлю, залить сиропом, дать время постоять около 6 часов.
Когда варенье постоит и калина напитается сахаром, добавить в него сок лимона, перемешать. Воспользовавшись шумовкой, вынуть ягоды.
В сироп добавить ванилин, цедру лимона, измельченную на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
Сироп остудить, процедить, залить ягоды.
Снова поставить емкость с вареньем на плиты и прокипятить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока не загустеет сироп.
Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Маринованная тыква с калиной на зиму

Калина горькая и не каждому по вкусу, но в сочетании со сладкой тыквой можно получить превосходную витаминную заготовку на зиму. Оранжевые кусочки тыквы в маринаде получаются пряного острого вкуса, а ягоды калины сохраняют свою целостность и плотность, они становятся кисло-сладкими. Подают такую заготовку к столу, не разделяя тыкву и калину. И в банке, и на столе такое блюдо выглядит презентабельно и аппетитно, вызывая желание попробовать оранжевые и красные кусочки и ягодки. Тыкву можно также подавать к столу, посыпав сухими семенами укропа или же использовать тмин.

Ингредиенты (из расчета на 1 банку емкостью 3 литра):

2 кг сладкой желтой тыквы;
0,2 кг ягод спелой калины;
стручок горького перца;
перец черный горошком;
лавровый лист;
сушеные листья смородины.

Для маринада понадобятся:

2 л воды;
2 ст. л. обычной соли без добавок;
6 ст. л. уксуса 9%-ного;
4 ст. л. сахара.

Как мариновать тыкву с калиной на зиму?

Спелую тыкву тщательно моют в воде, после чего срезают кожуру и удаляют семенную часть вместе с мягкими волокнами. При очистке тыквы кожуру нужно снимать толщиной около 5 мм, поскольку здесь волокна очень твердые, а у некоторых сортов содержится горечь. Далее мякоть тыквы следует нарезать крупными кубиками – так заготовка будет смотреться лучше в банке и в тарелке.

Подготовленную тыкву нужно пересыпать сахаром и оставить на 30 минут для того, чтобы кусочки пустили сок и ее волокна стали мягче. Пока тыква будет стоять, подготавливают ягоды калины, снимая их с веточек.

В остывшие стерилизованные банки раскладывают сухие острые приправы, небольшой кусок горького перца. Далее банку наполняют тыквой, а ягоды калины насыпают в образующиеся пустоты. Когда банка будет наполнена по «плечики», содержимое заливают кипятком, накрыв горлышко стерилизованной крышкой.

После того как заготовка прогреется на протяжении 5 минут, воду из банки сливают в кастрюлю. Как только жидкость начнет закипать, в нее добавляют сахар и соль, 5 горошин перца,3 лавровых листа, смородины. Когда маринад прокипит 5 минут, в него добавляют столовый уксус. Содержимое банки заливают кипящим маринадом, укупоривают, переворачивают банку вверх дном, оставляя до полного остывания под теплым укрытием. Важно, чтобы закатка остывала как можно дольше, чтобы тыква успела пропитаться горячим маринадом.

Хранят заготовки в стандартных условиях – в погребе или холодильнике.

Рецепт калинового варенья с ванилином

Быстрое и ароматное варенье из калины красной готовится из таких продуктов:

2 кг ягод;
3 ст. воды;
2 кг сахара;
2 пакета ванильного сахара.

Готовится оно по этому рецепту так:

Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
Отдельно в емкости необходимо соединить воду и оба вида сахара, проварить, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
Калину высыпать в полученную массу, потомить на огне несколько минут. Дать постоять около 6 часов.
После выстаивания, поставить на плиту и уварить до загустения сиропа. Образовывающуюся пену снимать. Разложить в стерильные емкости, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Калиновое варенье можно сделать оригинальным, если добавить в него других фруктов. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Потребуются такие компоненты:

1 кг яблок;
3 ст. сахара;
0,3 кг калины;
2 ст. воды.

Поэтапное приготовление варенья по этому рецепту:

Яблоки помыть, почистить, вырезать коробку с семенами. Натереть дольки на крупной терке, переложить в кастрюлю, добавить воду и протушить в течение 15 минут.
Калину нужно превратить в пюре, воспользовавшись блендером.
Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться загустения массы.
Разложить продукт по стерильным банкам, закупорить.

Калина с тыквой хорошее сочетание

Оба ингредиента созревают в одно и то же время, так что приготовление такого десерте будет актуально. Приготовить варенье очень легко, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Сахар — 500 г;
Калина — 500 гр;
Тыква — 500 г;
Вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

Нарежьте мякоть тыквы без кожуры на маленькие кубики и поместите в кастрюлю с толстым дном. Налейте в него достаточно воды.
Варить кусочки до размягчения, после при помощи блендера превратить массу в пюре.
Вымытые ягоды калины также превратите в пюре. Достаточно пропускать их через сито.
Смешайте оба ингредиента в одну массу, добавьте сахар и приготовьте джем на слабом огне до желаемой плотности. Десерт готовится около часа.
Важно постоянно перемешивать джем во время приготовления. Заготовка должна храниться в герметично закрытой крышке.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления этого ароматного варенья потребуются такие продукты:

3−4 апельсина;
1,5 кг калины;
9 ст. сахара.

Технология приготовления поэтапно:

В чашу блендера поместить ягоды калины, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Измельчить плоды до однородной консистенции.
Клюквенную смесь перелить в миску и засыпать сахаром, перемешать, оставить на 3 часа.
Апельсины нарезать дольками вместе с цедрой, измельчить при помощи мясорубки.
Ягодную смесь и цитрусовую соединить вместе, перемешать, разложить по банкам.

Простой рецепт варенья из калины и тыквы

Очень оригинальным получается варенье, если ягоды калины соединить с мясистой тыквой. Потребуются такие составляющие:

0,5 кг тыквы;
0,5 кг клюквы;
2 ст. сахара;
1/4 ст. воды.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту на зиму:

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю для варки варенья, влить воду. Потушить овощ, пока он не станет мягким, при помощи блендера сделать из него пюре. Можно перетереть через сито.
Калину также необходимо превратить в пюре, перетерев через сито или пропустив через соковыжималку.
Соединить вместе калиновую и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. В среднем уходит около часа.
Разложить по стерильным банкам, закупорить, отправить на хранение в кладовую или погреб.

Варианты варенья

Существует множество вариантов приготовления варенья из калины. Например, классическое калиновое варенье, пятиминутка, варенье с тыквой и медом, с цитрусовыми (апельсином и лимоном), сырое калиновое варенье, варенье без косточек, калиновый джем, калиновый конфитюр, яблочное повидло с добавлением калинового сока. Эти варианты будут по вкусу всем — даже тем, кто считал вкус калины неприятным. Рассмотрите подробнее рецепты приготовления различных вариантов калинового варенья ниже и подберите понравившийся вариант.

Как сделать вкусное варенье без косточек и с косточками

Не все хозяйки делают на зиму калиновое варенье, зачастую из-за присутствия косточек. Зная несколько секретов, вам не составит большого труда приготовить вкусное варенье без косточек. Для этого ягоды калины необходимо протереть через крупное сито – в итоге у вас получится однородная калиновая кашица без косточек, к которой останется только добавить сахар. Уварите эту массу на медленном огне до загустения. С этой целью используют калиновый сок, который уваривают с сахаром и крахмалом до получения конфитюра.

Для наглядности, смотрите видео рецепт приготовления калинового джема без косточек:

Ягода калина на зиму. Как сварить джем.

Косточки калины содержат большое количество полезных веществ, поэтому народная медицина рекомендует приготовление варенья с косточками. Если вы пропустите целые ягоды через мясорубку или взобьете с помощью блендера, то косточки измельчатся, а значит, не будут сильно ощутимы. Вам останется только добавить сахар в пропорции 1:1, перетертый с цедрой апельсин – получится вкусное, максимально полезное калиновое варенье.

Тридцать третья неделя беременности
Первые признаки ВИЧ
Голень индейки в духовке — рецепты с фото. Как приготовить запеченную индюшиную ножку в фольге или рукаве

Варенье из калины с яблоками и медом

Калиновое варенье с яблоками и медом – это оригинальный, полезный десерт, который подойдет тем, кто придерживается диет. Для его приготовления яблоки необходимо помыть, очистить от сердцевины, порезать на дольки, поставить тушиться с небольшим количеством воды. Когда яблоки станут мягкими, добавьте к ним мед по вкусу. С помощью соковыжималки сделайте калиновый сок, добавьте к яблочному варенью, после чего немного проварите на маленьком огне. Этот десерт не содержит сахар, поэтому его без вреда могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом или ожирением.

С апельсином или лимоном

Для приготовления этого варенья из калины, сделайте сахарный сироп: на 400 мл воды возьмите 800 г сахара. Предварительно промытую ягоду залейте сиропом, оставив на 5 — 6 часов. Затем отделите калину от сиропа, вылейте туда сок 1 лимона, добавьте ванильный сахар, тертую цедру лимона или апельсина, проварите сироп 5 минут. После этого снова залейте калину сиропом, варите 10 минут. Снимите варенье с огня, оставив настаиваться 4 часа, по прошествии которых, вновь проварите до загустения. Горячим разлейте его по стерилизованным банкам, герметично закрыв крышками.

Из калины и тыквы

Чтобы приготовить это необычное варенье, возьмите 1 кг тыквы, очистите от шкурки, порежьте на небольшие кусочки. Залейте ее стаканом воды и хорошо протушите в кастрюле, пока она не станет мягкой, после чего измельчите в блендере или разотрите толкушкой. Калину тщательно промойте, ошпарьте кипятком, протрите через сито. Добавьте к тыквенному пюре калину и сахар, в соотношении 1:1. Эту смесь нужно оставить настаиваться на несколько часов. Затем, варенье необходимо варить час, постоянно помешивая. Получившееся лакомство имеет тонкий аромат и приятную кислинку.

Рецепт калинового варенья с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

1,5 кг рябины;
1,5 кг калины;
1 ст. воды;
10 ст. сахара.

Пошаговая технология варки варенья по этому рецепту:

Оба вида ягод перебрать, просушить, положить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
По прошествии отведенного времени, в одной кастрюле соединить калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
Поставить ягоды вариться на медленном огне около 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту и так необходимо сделать 3 термообработки.
Готовое варенье разложить в сухую тару, плотно закрыть крышкой.

Лучшие рецепты

Собирать ягоды лучше глубокой осенью, когда начнутся первые заморозки. Прихваченные легким морозом плоды калины теряют свою терпкость и горечь. Перед приготовлением ягодки моют, перебирают и просушивают. Избавиться от мелких косточек можно с помощью соковыжималки, блендера или мясорубки. Густую массу перетирают через сито или сложенную в несколько слоев марлю.

Предлагаем вашему вниманию несколько пошаговых рецептов приготовления укрепляющего иммунную систему калинового джема.

Классический

Самым простым и не требующим много времени и усилий считается классический рецепт, для приготовления которого понадобятся:

свежие или мороженные ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 1–1,2 кг;
очищенная питьевая вода – 400 мл.

Алгоритм приготовления классического джема выглядит следующим образом:

Тщательно промойте под проточной водой веточки с ягодами. Переберите плоды, отложив в сторону порченные насекомыми и подгнившие.
Перебейте основной ингредиент в однородную массу.
Добавьте в миску сахар и фильтрованную воду. Смешайте все ингредиенты.
Поставьте емкость на плиту. Доведите массу до кипения, уберите огонь на минимум и томите смесь на медленном огне 40–50 минут. Не забывайте постоянно помешивать смесь деревянной ложкой, иначе она пригорит.

Без косточек

Возьмите 1,2–1,4 кг спелых плодов калины, промойте их и переберите. Залейте красные ягодки 2 стаканами воды и поставьте на огонь на 7–10 минут. Остудите отвар и перебейте блендером. Протрите массу через сито или марлю. В густой сок с мякотью добавьте 1 кг сахара и размешайте до полного растворения сладких кристалликов.

Поставьте кастрюльку на плиту. Дайте варенью закипеть и уберите огонь на минимум. Варите сладкую массу 30–40 минут. Капните каплю варенья в блюдце и поставьте его в морозилку на 1 минуту. Если джем сварился, на его поверхности образуется тоненькая пленочка.

С тыквой

Чтобы приготовить тыквенно-калиновый джем, понадобятся следующие продукты:

тыква мускатного сорта – 0,5 кг;
спелые ягоды калины – 0,5 кг;
сахар-песок – 1 кг.

Тыкву нужно нагреть в микроволновой печи (2 раза по 1 минуте), очистить от кожуры, удалить семена, хорошо помыть и измельчить. Кусочки тыквы заливаем небольшим количеством очищенной питьевой воды и ставим варить. Когда овощ станет мягким, снимаем с плиты и перебиваем блендером. Масса должна быть густой и без комочков.

Промытую калину перетираем через сито и смешиваем с тыквенным пюре. Добавляем сахар, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Ставим кастрюлю на плиту и варим массу на медленном огне 50–60 минут. По истечении данного времени десерт готов к употреблению.

Правила хранения калинового варенья

Оптимальное место для хранения варенья из калины − это нижняя полка в холодильнике. Но не всегда хватает места, чтобы разместить все заготовки именно так. Поэтому варенье, которое прошло термическую обработку, можно отправить на хранение в кладовую, где температура воздуха не повышается более +20 °C. А вот сырую заготовку лучше оставить в холодильнике.

В подвале или на балконе держать варенье не стоит – из-за резких перепадов температуры оно может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3−6 месяцев, а варенной – от 2 и до 3 лет.

7 рецептов как варить вкусное калиновое варенье

Витаминное варенье из калины – замечательный несложный в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Калиновое варенье испокон веков славится целебными свойствами и большим количеством необычайно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода калина исцеляла серьезные болезни, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Как варить калиновое варенье пару десятилетий назад знала практически каждая хозяйка, ведь с его помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые организму витамины и другие ценные вещества. Сегодня, выбрав подходящий рецепт данного лакомства, каждый желающий без труда сумеет приготовить на зиму полезный десерт, который придется по вкусу всем: детям и взрослым.

Калиновое варенье отличается множеством замечательных полезных свойств, благоприятно влияющих на человеческий организм. Это ягодное кушанье:

нормализует кислотный баланс,
устраняет изжогу,
излечивает пищеварительную систему,
снимает воспаление кожных покровов,
укрепляет иммунитет,
помогает в борьбе с заболеваниями печени,
полезно при простудных заболеваниях.

7 рецептов варенья из ягоды калины

Рецепт 1. Классическое варенье из калины

Ингредиенты: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, зачищаем от несъедобных частей – веточек, плодоножек, мятых ягод. Тщательно перемываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Приливаем немного воды, бланшируем или же запекаем в духовке до размягчения калины. В отдельной кастрюле приготовим сироп, соединив сахар с указанным в рецепте количеством воды. Прокипятим до прозрачности. Размягченную ягоду помещаем в закипевший сироп. Провариваем около получаса, регулярно перемешивая. Делаем перерыв в варке на 6 часов. После увариваем до густоты. Перекладываем в стерилизованные баночки. Укупориваем. Медленно остужаем, закутав в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Ингредиенты: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Калину зачищаем от плодоножек, мусора, удаляем непригодные к употреблению испорченные ягоды. Перемываем под проточной водой. Рассыпаем на поверхности, на которой предварительно расстелили бумажные полотенца. Ждем, пока калина слегка обсохнет. Воду прогреваем, вносим сахар, ванильный сахар. Проварим 5 минут. Засыпаем калину. Кипятим, отвариваем примерно 5 минут. Остужаем, оставляем без нагрева на 5 часов. Вновь кипятим, мешая и снимая пенку. Время второго этапа варки калинового варенья составляет также 5 минут. Раскладываем в приготовленную тару.

Рецепт 3. Калиновое варенье без косточек

Ингредиенты: 1220 г калины, 820 г сахара.

Калину моем, извлекая в процессе плодоножки. Слегка подсушиваем, разложив на бумаге. Пакуем в пакеты, замораживаем пару часов. Замороженную калину выкладываем в толстодонную емкость, прикрываем. Медленно греем около 20 минут. Ягода должна выпустить сок и размякнуть. Переносим содержимое емкости в дуршлаг, размещенный на другой кастрюле. Продавливаем давилкой для кастрюли размягченную калину сквозь дуршлаг. Присыпаем сахар, мешаем. Прогреваем, кипятим 6 минут. Фасуем по баночкам небольшого объема. Закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Храним при температуре 5 – 25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Калину сортируем, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды. Моем, оставляем на бумаге просохнуть. Пропускаем в соковыжималке или же продавливаем сквозь железное сито, чтобы получить сок и удалить косточки. Яблоки зачищаем, срезая кожицу, удаляя сердцевину. Режем дольками. Складываем в таз либо другую широкую емкость, покрытую эмалью. Приливаем воду. Кладем сахар. Варим, мешая, до растворения сахарного песка. Слегка охлаждаем. Вливаем калиновый сок. Провариваем до его загустения. Фасуем в заготовленные заранее чистые банки.

Рецепт 5. Калиновое варенье с апельсинами

Ингредиенты: 1550 г калины, 580 г апельсинов, 2100 г сахара.

Калину моем, убирая плодоножки, прочий мусор. Пропускаем чистую калину сквозь мясорубку либо измельчаем блендером. Засыпаем сахаром, размешиваем. Оставляем емкость с засахаренным ягодным пюре на пару часов. Апельсины хорошо моем, используя щетку. Ошпариваем цитрусовые кипятком. Режем на части произвольной формы. Превращаем в пюреобразное состояние блендером или с помощью мясорубки, не очищая. Всыпаем цитрусовую массу в емкость с калиной. Перемешиваем. Раскладываем в чистую тару. Храним в холоде, прикрыв крышками из полиэтилена.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Ингредиенты: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Калину и рябину отделяем от плодоножек. Сортируем, удаляя мусор, испорченные ягоды. Моем. Раскладываем в две отдельные глубокие емкости. Заливаем водой. Оставляем на сутки. Процеживаем, ягоды смешиваем в емкости для варки, покрытой эмалью. Провариваем варенье дважды по 7 минут с интервалами в 6,5 часов. Третий этап варки проводят до густоты сиропа. Расфасовываем в герметично закрывающуюся чистую тару.

Рецепт 7. Варенье из калины и тыквы

Ингредиенты: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Тыкву зачищаем, вынимая семена, срезая кожуру. Режем на части произвольной формы. Размягчаем тыкву на пару или же бланшируем до мягкости в воде. Воду сливаем, тыкву доводим до пюреобразного состояния блендером либо давилкой для готовки пюре. Калину сортируем, выкидывая подпорченные ягоды; веточки можно не обрывать. Промываем, даем обсохнуть. Калину ошпариваем кипятком. Перетираем сквозь железное сито в широкую посудину, покрытую эмалью. Всыпаем к калине тыквенную массу, сахар. Настаиваем пару часов. При медленном нагреве кипятим варенье около 40 минут. В процессе постоянно мешаем, удаляем пенку. Закатываем в стерильную тару. Переворачиваем горловиной вниз, выдерживая в таком положении до остывания.

Советы как варить вкусное варенье из калины

Калиновое варенье готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью – после первых заморозков. Именно в этот период ягода калина приобретает приятный вкус, утрачивая горькие нотки. С этой же целью рецепт данного варенья нередко предлагает выдерживать калину в морозилке. Приготовить этот полезный десерт можно с косточками или же без. Для их удаления ягоду сначала слегка размягчают, ошпаривая кипятком либо пару минут проварив, а после перетирают сквозь сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, с помощью мясорубки, кухонного комбайна. Варенье из калины часто делают холодным способом – без варки. В этом случае калиновое лакомство хранят под крышками из полиэтилена в холоде.

Варенье из калины имеет привлекательный яркий цвет, необычный с едва уловимой горчинкой вкус. Оно не так широко распространено как заготовки на зиму из других, более популярных в нашей стране ягод. Однако именно калиновое варенье отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут преодолеть множество недугов. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики калинового варенья идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

Варенье из калины на зиму

Калина 0.5 кг. Сахар-песок 1 кг

Полученный состав может храниться в течение года.

Варенье из калины на зиму с лимоном и ванилью

Этот вариант приготовления ценного варенья на зиму считается одним из самых популярных. Варенья отличается некоторой сладостью, потому пользуются чрезмерные популярностью и среди детей.

Ингредиенты:

Плоды калины — 500 г.
Сахар — 800 гр.
Очищенная вода — 250 мл.
Сахар — 6 гр.
Лимон — 1 шт.

Процесс приготовления:

Калину перебрать и удалить испорченные ягоды. Выложить в дуршлаг и промыть под водой. Оставить для стекания лишней влаги. Ягоды переложить в глубокую кастрюлю и наполнить фильтрованной водой. Жидкость должна полностью покрыть калину.
В состав добавить соль и отправить на огонь. Размешивать массу до тех пор, пока крупицы соли полностью не растворяется. Прикрыть Калину крышкой и оставить в солёном растворе минимум на 4 минуты. Ягоду процедить через сито и тщательно промыть под водой.

Важно дождаться полного удаления влаги. Приступить к приготовлению сладкого сиропа. Для этого жидкость вылить в эмалированную кастрюлю и добавить сахарный песок.
Массу довести до кипения, регулярно помешивая. Калину пересыпать в кастрюлю залить сладким сиропом, прикрыть крышкой и оставить на кухонном столе минимум на 8 часов.
Лимон ополоснуть под проточной водой и обдать кипятком. Высушить и нашинковать цедру на мелкой терке, а из мякоти выдавить сок. Ягоды аккуратно достать из сиропа при помощи шумовки.
В смесь выложить цедру и довести до кипения. В другой кастрюле соединить сироп и ягоды.
Важно не забывать удалять с поверхности пену, чтобы изделие потом не горчило. Прогревать состав нужно в течение 10 минут.
Повторить процедуру варки 3 раза. За 10 минут до готовности добавить сок лимона и ванилин.

Состав перемешать, снять с плиты и разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть и оставить на кухонном столе остывать.

Подобный десерт хранить в холодильнике.

Варенье из калины с яблоками

Для создания этого варенья лучше использовать яблоки сладких сортов, тогда варенья получится в меру кислым. Варенье консервируют с косточками, перетирать ягоды через сито не нужно.

Ингредиенты:

Калина — 1,5 кг.
Яблоки — 5 кг.
Вода — 1 л.
Сахар — 5 кг.

Процесс приготовления:

Промытую калину пропустить через мясорубку. Яблоки обработать, удалить гниль, вырезать сердцевину и порезать дольками. Переложить фрукты в глубокую кастрюлю, влить норму воды и добавить сахар, проварить около 5 минут.
Охладить яблочную смесь и добавить к ней калину. Кипятить варенье до готовности на медленном огне. Яблоки должны стать полностью мягкими.
Чтобы варенье стало однородным, яблоки нужно пюрировать блендером. Варенье разлить по стерильным банкам, укупорить стерильными крышками.

Варенье, приготовленное по этому рецепту лучше хранить в холодильнике, в противном случае оно может закиснуть.

Варенье из калины с цитрусами

Варенье по этому рецепту можно рассматривать как полноценный десерт, имеющий интересный вкус. Он получается необыкновенным, потому что помимо цитрусов, кислоту калины разбавляет ванилин. При правильном приготовлении десерт получается похожим на желе.

Ингредиенты:

Калина — 500 гр.
Сахар — 500 гр.
Вода — 400 мл.
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 2 шт.
Ванилин — 10 гр.
Соль — 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Из калины удалить ветки, опустить ягоды на 2 минуты в солевой раствор. Откинуть калину на дуршлаг и снова залить холодной питьевой водой. Ягоду оставить минимум на 10 минут.
Из воды и 250 г сахара сварить сироп. Им нужно залить вымоченные ягоды, оставить их на ночь. Ягоды выловить из сиропа шумовкой, а в него положить вымытые и нарезанные колечками апельсин и лимон.
После высыпать оставшийся сахар и прокипятить сироп 5 минут. В сироп вернуть калину и проварить всё вместе около 10 минут.
Настоять варенье минимум 4 часа, а после проварить до готовности.

Варенье разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном месте не более одного года

Варенье из калины с тыквой выгодное сочетание

Калина и тыква зреют приблизительно в одну и ту же пору, потому приготовление такого десерта крайне актуально. Приготовить варенье очень просто, оно получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Сахар — 500 гр.
Калина — 500 гр.
Тыква — 500 гр.
Вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и уложить в кастрюлю с плотным дном. В неё нужно вылить достаточное количество воды.
Кусочки овоща проварить до полного размягчения, после пюрировать при помощи блендера или перетереть через сито.
Вымытые ягоды калины также превратить в пюре. Их достаточно пропустить через соковыжималку или продавить через сито.
Соединить оба пюре в одной посуде, всыпать сахар и проварить варенье на среднем огне до нужной густоты. Десерт готовится приблизительно 1 час.
Его важно постоянно помешивать. Заготовку следует хранить в стеклянной таре, герметично укупорив крышкой.

Варенье из калины — Готовим сами

Варим варенье из калины просто и быстро

В этой статье мы рассмотрим, как варить варенье из калины на зиму. Это лакомство пока не столь популярно, как десерты, приготовленные из других фруктов с сахаром. Вкус у ягод калины довольно пикантный и специфический, с легкой горчинкой, и поэтому нравится не всем. Однако, попробовав эту красоту хоть однажды, вы не пожалеете о потраченном времени и труде. Вы будете варить варенье из калины красной каждый год.

Польза калинового варенья

Калиновое варенье не только красиво и вкусно, но к тому же очень полезно. Употребление ярко-красных плодов калины снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу сердца, очищает сосуды. Ягоды содержат массу витаминов и микроэлементов, повышающих иммунитет организма к простудным заболеваниям. Как же будет здорово в зимние холода выпить с ним чашку горячего чая! Ароматное и красивое варенье из калины, польза которого бесспорна, станет для вас и десертом, и лекарством. Его можно намазывать на булочки, начинять им пирожки, варить кисели и компоты. Да и просто так есть ложечкой.

Помните, что собирать плоды лучше всего после первых заморозков. Тогда из ягод уйдет горечь. Давайте попробуем сварить в домашних условиях варенье из калины красной, простые рецепты которого предложены ниже.

Калина, перетертая с сахаром, без варки

Ягоды, не подвергавшиеся длительной тепловой обработке, сохраняют большую часть своих витаминов и полезных свойств. Для получения 1,5 л готового варенья нам понадобится по 1 кг ягод калины и сахара-песка. Такое кушанье нужно хранить в холодильнике.

Прокипятите банки и крышки в течение 15 минут и дайте им просохнуть.
Вымойте ягоды в миске под краном. Так все лишнее быстро всплывет. Но долго держать плоды в воде не нужно – из них могут уйти полезные компоненты.
Откиньте калину на дуршлаг, чтобы стекла вода.
От каждой ягодки оторвите хвостики. Особо не переживайте, если где-то они останутся. У этого растения все части имеют питательную ценность.
Обсушите плоды.
Выложите в блендер половину всей калины и половину сахара. Если блендера у вас нет, используйте мясорубку.
Соедините продукты и перемелите их, делая остановки.
То же самое сделайте со второй половиной сахара и калины.
Убедитесь, что банки абсолютно сухие, в них нет ни капель воды, ни конденсата.
Разлейте полученное пюре по баночкам и накройте их полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками.

Если есть время и желание, то ошпарьте ягоды кипятком и протрите через сито, чтобы отделить косточки. Потом соедините мякоть с сахаром. Тогда готовый десерт будет без косточек.

Можно поставить полученное пюре на тихий огонь, добавить ½ ч. л. лимонной кислоты и слегка нагреть массу. Когда сахар растворится, сразу же выключить. Насыщенный красный цвет и витамины в калине сохраняются только при кратковременном подогревании.

Варенье из калины горячей расфасовки

Продукты вам понадобятся те же и в таких же количествах, что и в предыдущем рецепте. То есть, калину и сахар нужно брать в пропорции 1:1. Готовьте плодово-сахарную массу аналогично. Перетертую с сахаром калину отварите на слабом огне в 2 приема, по 5 минут каждый. Затем горячий продукт разлейте в банки и закатайте. За быстроту приготовления его еще называют «варенье-пятиминутка».

Можно добавить еще 400 г сахара – тогда варенье из калины будет густым и простоит дольше. Будет лучше, если вы насыплете его прямо в банки, поверх уже налитого варенья. Только не забудьте оставить место. Готовое лакомство не нуждается в хранении на холоде – банки с ним можно держать в кладовой.

Любителям жидкого варенья можно, наоборот, добавить к исходным ингредиентам (по 1 кг калины и сахара) 1 стакан воды.

Калиновое варенье в духовке

На 1 кг плодов калины берем 800 г сахара и 200 мл воды. Готовим так:

Промытые и перебранные ягоды складываем в кастрюлю с толстым дном.
Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, и томим до мягкости.
В другой кастрюле соединяем сахар с водой, и, помешивая, ставим на тихий огонь. Когда закипит, выключаем.
Вынимаем из духовки посуду с калиной, вливаем туда сахарный сироп.
Варим калиновое варенье при слабом кипении 30 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и даем массе остыть. Ждем не менее 7 часов.
Снова ставим на огонь и варим до готовности. Варенье из калины готово, когда капля сиропа, капнутая на блюдце, не растекается.

Горячую массу раскладываем по простерилизованным банкам, закатываем, ставим их вниз крышкой и укрываем одеялом. Держим так до полного остывания.

Варенье из калины и яблок

Можно сварить варенье из калины с яблоками. Возьмите 1 кг яблок, 1 кг сахара и 1 стакан калиновых ягод.

Как готовить калиново-яблочный десерт:

Вымойте яблоки, очистите от кожуры и мелко нарежьте кубиками.
Из чистых и просушенных ягод калины выдавите сок. Можно сделать это с помощью соковыжималки, соковарки или марли.
Сложите нарезанные яблоки в толстостенную посуду, засыпьте сахаром и поставьте на медленный огонь Варите 1,5–2 часа, периодически помешивая.
В почти готовое варенье влейте сок из калины, поварите еще 10 минут и снимите с огня.
Разлейте продукт по стерильным баночкам и закатайте прокипяченными крышками.

Это варенье можно хранить в кухонном шкафчике или в кладовке.

Несмотря на полезные свойства калины, иногда она может причинить и вред. Так, варенье из калины противопоказано людям, страдающим повышенной кислотностью желудка и/или пониженным артериальным давлением.

Варенье из калины за 30 минут, а польза на всю зиму

Что сделать из калины? Конечно варенье. Грозди калины сохраняются даже при заморозках и варить варенье можно в любое время, начиная с осени и до Нового года. Варенье из калины варили издревле. Рецепт приготовления прост. Есть несколько полюбившихся способов приготовления варенья. Один из лучших рецептов варенья из калины — пятиминутка.

Варенье из калины с косточками или без косточек

Каждая хозяйка варит варенье по собственному вкусу и учитывает вкусы домочадцев. У калины косточка плоская и может мешать, если добавлять варенье в выпечку. Для детей тоже косточка — не лучший вариант. Если вы любите варенье добавлять в чай или пить компот из калинового варенья, то избавляться от косточек нет смысла.

Чтобы избавится от косточек калины, придется процедить калину через несколько шаров марли или использовать соковыжималку.

Варенье из калины без косточек получается в виде желе. С косточками такого результата добиться тяжело. Желе из варенья с косточками выйдет только в том случае, если добавить желатин.

С косточками варенье выглядит очень симпатично, если их доля не превышает 20% от всей массы варенья. Для любителей длинных чаепитий с хорошей компании самое то. С косточками варенье из калины принесет больше пользы для гипертоников.

Как избавится от косточек калины без приспособлений

Кухонная техника помогает любой хозяйке на кухне, но что делать, если техника недоступна. Золотые ручки сделают все сами, но терпение нужно иметь незаурядное. Мне приходилось выжимать сок калины голыми руками. Такой отжим качает мышцы рук, но портит психику. Времени уходит много. Лучше всего для удаления жмыха использовать марлю сложенную в несколько слоев или сито. Этот метод ускоряет процесс отжима, но будьте готовы к тому, что кухня запачкается соком калины.

Если отжимать жмых просто руками, то брызг не будет. Давить калину можно рукой, погружая ее глубоко в емкость. Так вы сохраните кухню в чистоте. Можно пропустить калину через мясорубку.

Варенье из калины пятиминутка — простой рецепт

Пятиминуткой называется варенье, которое варится всего несколько минут. Это простой рецепт.

Для начала нужно ягоды калины сорвать с веточек и поместить в глубокую емкость. Срывать калину следует аккуратно, так как ягода очень сильно брызгается соком. Используйте перчатки, потому что калина может покрасить руки в темный оттенок.

После того, как вы освободили ягоды калины, следует избавиться от части косточек. Я не использую кухонную технику, а выжимаю калину в руке или протираю через сито. Когда увидите, что косточки не занимают много места в каше из калины, тогда можно засыпать сахар.

Количество сахара зависит от того, насколько сладкое варенье вы хотите получить по итогу. Калина сама по себе — ягода кислая с горьковатыми нотками. Для сладкоежек на 0,5 кг калины нужно добавить столько же сахара. Для любителей кисло-сладкого варенья достаточно будет 300 грамм сахара на 0,5 кг ягод.

Полученную жижу из калины и сахара ставим варить. Кипятить варенье 10 минут. За это время кипячения бактерии погибнут, а цвет варенье из калины не потеряет. 10 минут кипячения достаточно, чтобы сахар растаял и при хранении не кристаллизовался.

Баночки под варенье следует простерилизовать над паром. Крышки прокипятить пару минут.

Сырое варенье из калины готовится также, но его только нагреваем до растворения сахара. Нужно понимать, что сырое варенье долго хранится не будет.

Варенье из калины – польза и противопоказания

Калина красная славится содержанием витамина С. Как витаминное средство лучше использовать сырое варенье из калины.
В справочнике лекарственных растений калина обыкновенная указывается, как средство от повышения давления.
Варенье хорошо подойдет в виде вспомогательной терапии при заболеваниях желудка и кишечника.
Отличное средство от носовых кровотечений. Помогает женщинам с выраженным кровотечением во время менструации.
Во время простуды, при бронхите и пневмонии варенье поможет справиться с кашлем.
Калина успокаивает нервы.
При кожных заболеваниях калина уменьшает высыпания. Лучше использовать сок калины в виде примочек.
При диатезе польза может граничить со вредом.

Прямым противопоказанием к употреблению варенья является аллергия. Не рекомендуется поглощать калиновое варенье людям с повышенной кислотностью, гастрорефлюксной болезнью, при тромбофлебите и варикозном расширении вен. С осторожностью нужно относиться к калине людям с подагрой, так как кислоты могут усугубить положение.

Какие фрукты можно добавлять в варенье из калины

Калину можно использовать вместе с апельсином. Варенье из калины с апельсином приобретает цитрусовые нотки. Потертая цедра улучшит вкус и сделает его изысканным.

Варенье из калины с лимоном подойдет для людей с низкой кислотностью желудка. Для его приготовления потребуется много сахара. Вкус на любителя, так как горчинка калины становится более выраженной при добавлении лимона.

Неплохое сочетание груша плюс калина. Грушу предварительно нужно отварить и пропустить через сито, чтобы избавится от твердых крупинок.

Варенье из калины с тыквой — сочетание необычное. Красивый насыщенный оранжевый цвет варенья получается. Предлагаю рецепт варенья из калины с тыквой.

0,5 кг калины
0,3 кг тыквы
0,3 кг сахар
1 чайная ложка корицы

Тыкву предварительно отваривают и измельчают в блендере до однородной массы. Добавляют тыкву в массу перетертой калины через сито. В полученную массу добавить чайную ложку корицы. Варить варенье 30 минут после закипания. Разложить по стерильным баночкам.

Хорошее сочетание яблока и калины. Для варенья из калины и яблок лучше выбирать сладкие сорта яблок. Вкус калины преобладает в сочетании калина-яблоко.

Сколько храниться варенье из калины

Хранить калиновое варенье можно в холодильнике, в подвале, на балконе. Густое варенье можно хранить в обычной кухонной тумбочке. Сырое варенье хранится две недели в холодильнике. Варенье пятиминутка может хранится год в прохладном месте. Густой джем из калины может хранится два года. Стоять может и дольше, но потеряет свои полезные качества и цвет варенья станет темнее изначального цвета. Желе из калины хранится от одного месяца до года. Имеет значение способ приготовления желе и количество сахара. Если в желе добавляли много сахара и кипятили желе из калины не меньше 10 минут, то хранится год.

Варенье из калины на зиму — 5 простых рецептов с фото пошагово

Калина красная — лекарственная ягода, пользу которой не оспаривают даже медики. Снабжать организм весь год, полезными веществами, содержащимися в ней — очень просто, достаточно просто приготовить варенье из калины на зиму, обычное или с другими добавками и съедать всего 1 ложку продукта в день. Такая витаминная бомба позволит существенно повысить иммунитет. Варенье пойдёт на пользу как детям, так и взрослым.

Сырое варенье из калины — самая полезная

Варенье из калины по этому рецепту на зиму можно назвать таковым только по внешнему виду. Витаминная смесь не подвергается варке, потому сохраняет все свои полезные свойства. Вариант приготовления очень простой, потому создать вкусную сладость может любая начинающая хозяйка. Единственный минус варенье в банке нужно простерилизовать, чтобы оно хорошо сохранилось.

Количество порций: 1 л.

Время приготовления: 1 час.

Калина ½ кг.
Сахар-песок 1 кг

Полученный состав может храниться в течение года.

Варенье из калины на зиму с лимоном и ванилью

Ингредиенты:

Плоды калины — 500 г.
Сахар — 800 гр.
Очищенная вода — 250 мл.
Сахар — 6 гр.
Лимон — 1 шт.

Процесс приготовления:

Калину перебрать и удалить испорченные ягоды. Выложить в дуршлаг и промыть под водой. Оставить для стекания лишней влаги. Ягоды переложить в глубокую кастрюлю и наполнить фильтрованной водой. Жидкость должна полностью покрыть калину.
В состав добавить соль и отправить на огонь. Размешивать массу до тех пор, пока крупицы соли полностью не растворяется. Прикрыть Калину крышкой и оставить в солёном растворе минимум на 4 минуты. Ягоду процедить через сито и тщательно промыть под водой.
Важно дождаться полного удаления влаги. Приступить к приготовлению сладкого сиропа. Для этого жидкость вылить в эмалированную кастрюлю и добавить сахарный песок.
Массу довести до кипения, регулярно помешивая. Калину пересыпать в кастрюлю залить сладким сиропом, прикрыть крышкой и оставить на кухонном столе минимум на 8 часов.
Лимон ополоснуть под проточной водой и обдать кипятком. Высушить и нашинковать цедру на мелкой терке, а из мякоти выдавить сок. Ягоды аккуратно достать из сиропа при помощи шумовки.
В смесь выложить цедру и довести до кипения. В другой кастрюле соединить сироп и ягоды.
Важно не забывать удалять с поверхности пену, чтобы изделие потом не горчило. Прогревать состав нужно в течение 10 минут.
Повторить процедуру варки 3 раза. За 10 минут до готовности добавить сок лимона и ванилин.
Состав перемешать, снять с плиты и разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть и оставить на кухонном столе остывать.

Подобный десерт хранить в холодильнике.

Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты:

Калина — 1,5 кг.
Яблоки — 5 кг.
Вода — 1 л.
Сахар — 5 кг.

Процесс приготовления:

Промытую калину пропустить через мясорубку. Яблоки обработать, удалить гниль, вырезать сердцевину и порезать дольками. Переложить фрукты в глубокую кастрюлю, влить норму воды и добавить сахар, проварить около 5 минут.
Охладить яблочную смесь и добавить к ней калину. Кипятить варенье до готовности на медленном огне. Яблоки должны стать полностью мягкими.
Чтобы варенье стало однородным, яблоки нужно пюрировать блендером. Варенье разлить по стерильным банкам, укупорить стерильными крышками.

Варенье из калины с цитрусами

Ингредиенты:

Калина — 500 гр.
Сахар — 500 гр.
Вода — 400 мл.
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 2 шт.
Ванилин — 10 гр.
Соль — 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Из калины удалить ветки, опустить ягоды на 2 минуты в солевой раствор. Откинуть калину на дуршлаг и снова залить холодной питьевой водой. Ягоду оставить минимум на 10 минут.
Из воды и 250 г сахара сварить сироп. Им нужно залить вымоченные ягоды, оставить их на ночь. Ягоды выловить из сиропа шумовкой, а в него положить вымытые и нарезанные колечками апельсин и лимон.
После высыпать оставшийся сахар и прокипятить сироп 5 минут. В сироп вернуть калину и проварить всё вместе около 10 минут.
Настоять варенье минимум 4 часа, а после проварить до готовности.

Варенье разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном месте не более одного года

Варенье из калины с тыквой выгодное сочетание

Ингредиенты:

Сахар — 500 гр.
Калина — 500 гр.
Тыква — 500 гр.
Вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и уложить в кастрюлю с плотным дном. В неё нужно вылить достаточное количество воды.
Кусочки овоща проварить до полного размягчения, после пюрировать при помощи блендера или перетереть через сито.
Вымытые ягоды калины также превратить в пюре. Их достаточно пропустить через соковыжималку или продавить через сито.
Соединить оба пюре в одной посуде, всыпать сахар и проварить варенье на среднем огне до нужной густоты. Десерт готовится приблизительно 1 час.
Его важно постоянно помешивать. Заготовку следует хранить в стеклянной таре, герметично укупорив крышкой.

Варенье из калины: рецепты

нормализует кислотный баланс,
устраняет изжогу,
излечивает пищеварительную систему,
снимает воспаление кожных покровов,
укрепляет иммунитет,
помогает в борьбе с заболеваниями печени,
полезно при простудных заболеваниях.

7 рецептов варенья из ягоды калины

Рецепт 1. Классическое варенье из калины

Ингредиенты: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Ингредиенты: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Рецепт 3. Калиновое варенье без косточек

Ингредиенты: 1220 г калины, 820 г сахара.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Рецепт 5. Калиновое варенье с апельсинами

Ингредиенты: 1550 г калины, 580 г апельсинов, 2100 г сахара.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Ингредиенты: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Рецепт 7. Варенье из калины и тыквы

Ингредиенты: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Советы как варить вкусное варенье из калины

Варенье из калины

Для варки варенья на зиму подходят различные ягоды, фрукты и даже овощи. Но вот красную калину почему-то многие хозяйки игнорируют. В первую очередь причина недоверия к ягоде кроется в наличии косточек. Но этот вопрос при желании решается легко. Хотя нужно отметить, что они не портят вкус заготовок, тем более что в самих косточках также содержатся полезные вещества.

Варенье из калины на зиму можно получить без косточек, если протереть массу через сито или пропустить ягоду через соковарку. Калиновое варенье можно варить, добавляя другие ингредиенты, чтобы приготовить уникальное варенье с различными вкусами. Ягоды идут на приготовление морсов, джемов, компотов. Многие хозяйки сушат калину и хранят ее в таком виде. О том, как сварить на зиму варенье из калины, пользе и вреде готового продукта расскажем подробно.

Полезно или вредно

На калиновое варенье стоит обратить внимание, ведь это очень ценный продукт, обладающий полезными свойствами.

Итак, чем полезно варенье из калины:

Термическая обработка не уничтожает полезные вещества, не говоря уже о сыром «варенье».
У варенья из калины такие же жаропонижающие и потогонные свойства, как и у малинового варенья, поэтому его полезно употреблять во время простуды для поднятия иммунитета.
Употребление калины способствует улучшению состояния кожи, из организма выводятся шлаки и токсины.
Полезны заготовки из калины при кишечных расстройствах, обострениях язвенной болезни, гастрите.
Отличное средство для профилактики мочекаменной болезни.

Важно! У гипертоников калиновое варенье нормализует артериальное давление.

Перечислять полезные свойства и достоинства ягоды и продукции из нее можно долго, но мы не будем умалчивать, что варенье из калины, кроме пользы, наносит и вред. Нельзя его употреблять в пищу людям с высокой свертываемостью крови, при хроническом заболевании почек, а также женщинам, ожидающим рождение ребенка.

Совет! Чтобы знать наверняка, не принесет ли вред употребление калины, обратитесь за консультацией к лечащему врачу.

Варенье из калины на зиму: рецепты

Прежде чем привести варианты рецептов, мы обращаем ваше внимание на то, что собирать ягоды для варки варенья на зиму нужно после первого заморозка. В противном случае потеряется часть витаминов. А вот горечь в варенье должна ощущаться.

«Сырое» варенье – простой рецепт

Варенье из калины по рецепту на зиму, прилагаемому ниже, таковым можно назвать только условно, поскольку оно не будет подвергаться термической обработке, то есть варке.

Вариант приготовления настолько простой, что его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Единственный нюанс – баночки с калиной придется стерилизовать.

Для приготовления варенья потребуется:

ягод калины – 500 граммов;
сахара – 1 кг.

Предлагаем вам пошаговый рецепт с картинками.

Шаг первый

С красных ягод удаляем веточки, тщательно прополаскиваем в холодной воде, хорошенько сушим на полотенце или в дуршлаге.

Шаг второй

Выкладываем чистую и сухую калину для приготовления варенья на зиму в блендер вместе и перебиваем в пюре вместе с косточками.

Шаг третий

Добавляем сахарный песок, перемешиваем и оставляем на несколько часов (лучше на ночь). За это время сахар должен раствориться.

Шаг четвертый

Тщательно промываем и ошпариваем над паром баночки и раскладываем калиновое варенье, стерилизуем 15 минут, и ставим на хранение.

Зимой, особенно в сезон гриппа, чай с вареньем из красной калины – лучшее снадобье для поддержания иммунитета. Его добавляют в слегка остывший напиток, чтобы сохранить полезные вещества.

«Пять» минут и варенье готово

Если вы хотите сохранить ягодки в целом состоянии, то попробуйте сделать на зиму варенье из калины «Пятиминутка».

Заранее запаситесь такими ингредиентами:

500 граммов калины;
750 граммов сахарного песка;
120 мл чистой (не хлорированной) воды.

Как варить варенье

Как приготовить варенье из калины быстро:

Очищаем ягодки от черешков и опускаем в кипяток для бланширования на 5 минут, затем даем стечь воде.
Готовим сладкий сироп из воды и сахара. Чтобы он не закристаллизовался, постоянно помешиваем, пока не закипит.
Засыпаем в кипящий сироп калину и варим с момента закипания не более 5 минут и убираем с плиты.

Внимание! Такую процедуру повторяем трижды.

Проварив варенье из калины в третий раз, сразу раскладываем в стерильные баночки, закрываем винтовыми или жестяными крышками герметично и убираем под шубу до полного остывания. У нас получится вкусное и ароматное варенье из калины с косточками.

Конечно, вы понимаете, что название «Пятиминутка» утрированное. Чтобы сварить варенье, потребуется чуть больше времени.

Калина с яблоками

А теперь поговорим о том, как приготовить калиновое варенье на зиму с яблоками. Ничего сложного в рецепте нет, да и ингредиенты вполне доступные:

1кг 500 граммов ягод калины;
5 кг яблок;
5 кг сахарного песка;
500 мл воды.

Особенности варки

По данному рецепту из перебранной и вымытой калины выжимаем сок при помощи соковыжималки.
Яблоки промываем в холодной воде, очищаем кожуру, вырезаем семечки. Нарезанные тонкими дольками яблочки выкладываем в эмалированный таз, добавляем воду и сахар. Хлорированную воду из-под крана использовать нежелательно.
Доводим до кипения и варим некоторое время, пока сахар полностью не растворится.
Когда варенье из яблок немного остынет, добавим калиновый сок. Снова поставим на плиту. Как только содержимое закипит, переключаем тумблер на медленный огонь и варим до размягчения яблок.
Перекладываем готовое калиновое варенье в стерильные банки, закатываем.

На хранение отправляем после остывания в холодильник или погреб. На солнечном свету оставлять баночки нельзя: полезные свойства уменьшаются.

Такое варенье можно подать на завтрак и приготовить бутерброд с маслом. Как раз то, что нужно — и вкусно, и полезно. Тем более что врачи не советуют употреблять продукт в большом количестве.

Добавляем апельсины

Варенье по данному рецепту тоже не придется варить. Его подают к чаю или готовят морс, добавив на стакан воды столовую ложку варенья. Получается ну просто вкусно, поскольку ингредиенты дополняют друг друга, усиливая полезные свойства варенье.

Берем по литровой банке калины и сахарного песка, один апельсин.

Некоторые хозяйки интересуются, можно ли прокручивать через мясорубку. Да, в этом рецепте как раз и предусмотрено такое измельчение. Причем перемалывается и калина, и апельсины.

Соединяем оба компонента, засыпаем сахарный песок и перемешиваем. Оставляем на ночь, чтобы сахар растворился. Затем выкладываем сырое варенье в чистые сухие баночки.

Совет! Такую заготовку на зиму нужно поставить в холодильник.

Необычное варенье с тыквой

Готовим варенье из таких ингредиентов:

калина и тыква – по 1 кг;
сахарный песок – 1 кг 500 граммов;
вода – 250 мл.

А теперь о том, как варить варенье.

Этапы работы:

С тыквы очищаем кожуры, выбираем мякоть с семенами. Разрезаем сначала на полоски, а затем на кубики. Заготовку помещаем в емкость для варки (эмалированную) и варим, пока тыква не размягчится.
Измельчаем с помощью блендера до получения однородной массы. Если такого приспособления нет, можно воспользоваться мясорубкой, поставив мелкую решетку.

Промытые ягоды сначала бланшируем, затем перетрем через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.

Смешиваем подготовленные компоненты, засыпаем сахарный песок. Часа два время от времени перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы растворить сахар.

Потом ставим на плиту. Варить будем 40 минут при низкой температуре. На поверхности будет появляться пенка, ее нужно снимать. Варенье постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.

В горячем виде заготовку из калины на зиму раскладываем в стерильные банки, закрываем жестяными крышками. Приятного аппетита.

Подведем итоги

Мы предложили вашему вниманию различные рецепты полезного и вкусного калинового варенья. А вот как сварить джем, посмотрите на видео:

Попробуйте приготовить и выбрать свой вариант. Но помните, что калину нужно есть в меру, следуя совету древних, что одна ложка является лекарством, а полная чашка того же продукта, ядом.

Красные ягоды и варенье из них – превосходное средство для чистки печени. Ежедневное употребление по 50 граммов очищает кроветворный орган от токсинов через 7 дней. Калина восстанавливает не только печень, но и способствует улучшению зрения.

Так что баночка с полезным вареньем всегда должна стоять в холодильнике.

простой рецепт на зиму и витамины в банке

Калина — одна из самых целебных ягод. Польза варенья из калины не оспаривается даже профессиональными медиками. Кисловато-горькая, ее полезные свойства дадут фору даже облепихе. Варенье из калины на зиму, простой рецепт которого я хочу вам предложить ниже, не просто десерт — это волшебное снадобье. Столовая ложка варенья, съеденная в сутки, повышает иммунитет человека в два-три раза. Но, обо всем подробно.

Сбор и хранение калины

С мая по июнь калина начинает цветение. Кустарник покрывается нарядными белыми цветами. В июле появляются ягоды, которые станут ярко-красными к августу. Сбор ягод в южной полосе тогда и начинается. В средней же полосе калина может достигнуть зрелости в середине октября. Она не боится заморозков и не теряет своих вкусовых качеств и лечебных свойств. Лучшее время сбора — как раз после первых заморозков. Когда ягоду немного схватит мороз, уходит горечь и ягода становится сладкой.

Хранить калину можно свежей, замороженной или в сушеном виде. Свежие, подвешенные за грозди ягоды хранятся на веревке, натянутой в погребе или подвале.

Как сварить варенье из калины: простой рецепт на зиму

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить варенье из калины по простому рецепту:

Калина — 1 кг;
Сахарный песок — 1 кг;
Вода — 300 мл;
Корица — 10 г.

Что делать:

Обработанные ягодки калины хорошенько промыть под холодной водой. Битые, порченые ягоды немедленно убирать в сторону.
После промывки ягодки необходимо передавить руками. Можно воспользоваться соковыжималкой. Цель — отжать всю мякоть.
После того как будут сепарированы косточки от мякоти, в получившуюся массу всыпать полкило сахарного песка. Влить 300 мл фильтрованной воды. Закрыть крышкой. Поставить в сторонку, чтобы масса настаивалась 9 часов.
По истечению указанного времени ягодная масса должна увеличиться в объеме.
Затем добавить в массу еще полкило сахара. Поставить на средний огонь и проваривать 5 минут от начала закипания. Можно проваривать и другим способом. В сотейник влить пол-литра воды, всыпать полкило сахара. Поставить на умеренный огонь, дождаться пока сахар полностью разойдется в воде, постоянно перемешивая. Затем ввести в сотейник ягодную массу. Проваривать 5 минут. В этом варианте калину настаивать 9 часов не нужно.
После того как масса прокипит, снять ее с плиты. Всыпать еще полкило сахара и убрать в сторону на час.
Затем еще раз проварить в течение 5 минут от начала закипания на умеренном огне.
В самом окончании приготовления ввести в варенье корицу. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Оставить на 5 часов. Этого времени хватит, чтобы варенье остыло полностью. Затем проварить 5 минут.
Таким образом, общее время проварки составляет 15 минут (3 раза по 5 минут).
Стеклянные банки тщательно вымыть с содой. Простерилизовать удобным для вас способом. Затем расфасовать по ним варенье. Закатать или просто герметично укупорить. Переместить в холодильник.

Совет: вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг).

Варенье из калины без косточек

Рецептура:

Сахарный песок — 840 г;
Калина — 1,255 кг;
Лимонный сок — 20 мл.

Технология:

Ягоды обработать и тщательно перемыть. Выложить на салфетку и просушить.
Пересыпать ягоды в пакеты и убрать в морозильник на 3 часа.
Затем ягоды достать, высыпать с сотейник. Закрыть крышкой. Поставить на плиту на минимальный огонь. Готовить калину 16 минут. Прогревание ягод нужно для того, чтобы они дали сок и стали мягкими.
Над чистой кастрюлькой разместить сито. Высыпать в него ягоды. Протереть их через сито. Таким образом, косточки останутся на сетке.
В протертую калину засыпать сахар, добавить лимонный сок.
Содержимое кастрюльки хорошо перемешать. Поместить ее на плиту. Закипятить. Уварить содержимое в течение 8 минут.
После этого снять кастрюльку с плиты. Расфасовать по стерилизованным банкам. Закатать. Полностью остудить и убрать в холод.

Совет: можно добавить вместе с лимонным соком лимонную цедру — вкус варенья будет более интересным.

С косточками

Рецептура:

Сахар — 805 г;
Вода фильтрованная — 205 мл;
Калина — 1 кг.

Технология:

Ягоды хорошенько промыть, пересыпать в кастрюльку, закрыть крышкой. Поставить емкость с ягодами в разогнанную до 170°C духовку, чтобы упарить калину.
За это время нужно сварить сироп. На килограмм ягод калины нужно взять 805 г сахарного песка и 205 мл фильтрованной воды. Залить сахар водой, закипятить. При постоянном помешивании дождаться полного растворения сахара. Этим сиропом нужно залить пропаренные ягоды.
Кастрюлю с залитой сиропом калиной поместить на плиту. Готовить варенье нужно в два этапа. На первом этапе закипятить и готовить варенье на умеренном огне 11 минут. Остудить. Вторая варка — через 9 часов. Снова нужно закипятить сироп с калиной. Варить до загустения сиропа (капля сиропа не растекается по блюдечку).
Варенье расфасовать по простерилизованным баночкам. Закатать. Остудить. Убрать в холодильник.

Совет: если времени не хватает, ягоды можно не мыть (сторонников мытья — немытья поровну).

Варенье «Пятиминутка»

Рецептура:

Сахарный песок — 1 кг;
Калина — 1 кг;
Вода фильтрованная — 355 г.

Способ приготовления:

Ягоды необходимо перебрать, промыть, высушить на полотенце.
Закипятить в сотейнике воду. Засыпать туда сахарный песок, проварить 5 минут.
В приготовленный сироп засыпать ягоды калины. Проварка — 5 минут.
Полуфабрикат остудить.
За это время проводится стерилизация банок.
Вернуть на плиту. Снова проваривать 5 минут.
Затем заготовка расфасовывается по банкам.
Банки закрыть.
Закатка охлаждается методом переворота вверх дном. Хранение: холодильник.

Варенье, перекрученное через мясорубку

Рецептура:

Калина — 1000 кг;
Сахар — 1 кг.

Технология:

Ягоды поместить в большую миску. Залить холодной водой на полчаса. За это время всплывет вся грязь и мусор. Воду слить, ягоды промыть. Обсушить.
Засыпать обсушенные ягоды в мясорубку. Пробить через мелкую решетку.
Полученное пюре соединить с сахарным песком. Тщательно промешать. Расфасовать по стерилизованным емкостям.

Хранение: только холодильник.

Хозяйке на заметку: используя этот рецепт приготовления варенья, вы сохраните все полезные свойства калины.

Варенье из калины с яблоками

Рецептура:

Калина — 1,5 кг;
Яблоки — 5 кг;
Вода — 505 мл;
Сахарный песок — 5 кг.

Технология:

Подготовленную калину пропустить через соковыжималку.
Яблоки обработать. Зачистить. Вырезать сердцевину. Перерезать дольками.
Яблоки переложить в глубокую кастрюлю. Влить норму воды. Всыпать сахарный песок. Проварить 5 минут.
Остудить варенье. Влить к нему калиновый сок. Вновь закипятить. Проварить до готовности на минимальном огне.
Разместить варенье по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Как сделать из калины варенье, протертое с сахаром

Рецептура:

Калина — 505 г;
Сахар — 755 г.

Технология:

Ягоды не снимать с веточек. Поместить их в миску и залить холодной водой. Затем воду слить.
Переместить ягоды в дуршлаг. Дать уйти всей жидкости. Просушить на полотенце.
Снять ягоды с веточек. Испорченные ягоды откладывать, не жалея.
Хорошие ягоды перемять в кастрюльке толкушкой. Перетирайте вместе со шкуркой и косточками — витамины сохранятся полностью.
Добавить в перетертую калину сахар. Продолжить растирать. Затем оставить массу при комнатной температуре на полчаса, чтобы сахар полностью абсорбировался.
Затем расфасовать протертое варенье по стерилизованным баночкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хранение: холодильник или погреб.

Хозяйке на заметку: консервация калины производится из классического расчета ягод и сахара 1 к 1. Мне больше нравится, когда варенье получается послаще. Закладку сахара вы можете менять под себя — на свой вкус. Варенье, протертое по этому рецепту, допускает даже полное отсутствие сахара. Но это уже — для больших любителей чистого вкуса калины.

Калина edule | кабинаорганическая

Интенсивный и терпкий всплеск красного фруктового вкуса, наполненный витамином С и К. Подавайте его с мороженым, йогуртом, вафлями, блинами или блинами или ешьте так, как есть. .

Некоторые соседи описали запах высокорослой клюквы как «вонючие носки». Я был озадачен, потому что никогда не чувствовал этого запаха. Однако сегодня я наконец получил его. Фактически, сегодня весь салон пахнет вонючими носками !!! Я сварил две партии клюквы высокорослой (Viburnum edule), одну для желе (который сейчас процеживают) и одну для компота.Когда две партии были полностью приготовлены, я выключил огонь, и мы с Люси отправились на вечернюю прогулку. Когда я пришел домой и открыл дверь, резкий запах вонючих носков чуть не сбил меня с ног! К счастью, в готовом продукте нет запаха, неприятный запах выделялся только в процессе приготовления.

Вот мой рецепт компота из высокорослой клюквы, созданный только сегодня!

Компот из дикой высокорослой клюквы

4 стакана (1 л) клюквы высокорослой

4 крупно натертых яблока

1 столовая ложка лимонного сока (свежего или бутилированного)

1-2 чайные ложки мелко натертого свежего имбиря

1 стакан меда или натурального подсластителя на ваш выбор

Положите клюкву в большую кастрюлю и налейте 1-1 / 2 стакана воды.Довести до кипения. Когда плоды начнут размягчаться, аккуратно разомните ягоды до состояния кашицы.

Протрите ягоды через марлю или марлю. Верните сок в кастрюлю и варите, часто помешивая, пока смесь не уменьшится до половины от первоначального количества.

Тем временем натереть на терке 4 яблока и имбирь. Добавьте их в миску среднего размера и смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Как только ягодный сок уменьшится до половины, добавьте в кастрюлю яблочную смесь и подсластитель и готовьте 15 минут или пока яблоко не станет очень мягким.Попробуйте, чтобы увидеть, достаточно ли он сладкий, и при желании добавьте больше подсластителя. Выключите огонь и дайте остыть. Храните в холодильнике или в заморозке для дальнейшего использования. Выход: 4 стакана.

Дополнительную информацию о клюкве высокорослой (Viburnum edule) см. В вчерашней публикации клюквы высокорослой (Viburnum edule).

Если вы используете его как добавку к десерту, подумайте о том, чтобы добавить несколько столовых ложек вашего любимого ликера, такого как Grand Marnier, Cointreau или Galliano. Думаю, я попробую подать его теплым с моим декадентским шоколадным тортом вместо моего обычного малинового соуса.

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Варенье, Варенье — Купить Русский Джем | SkazkaRussianFood.com

Купить на новом сайте Больше информации RussianFoodUSA.com наш НОВЫЙ сайт
Есть:

Другие продукты
Цены лучше
Доставка по США и миру
Доставка на Манхэттен
Новый продукт каждую неделю
Купоны и Распродажа

Купон: СКАЗКА-16
Сэкономьте 17% на первом заказе.

Купить на новом сайте Больше информации RussianFoodUSA.com наш НОВЫЙ сайт
Есть:

Другие продукты
Цены лучше
Доставка по США и миру
Доставка на Манхэттен
Новый продукт каждую неделю
Купоны и Распродажа

Купон: СКАЗКА-16
Сэкономьте 17% на первом заказе.

Купить на новом сайте Больше информации RussianFoodUSA.com наш НОВЫЙ сайт
Есть:

Другие продукты
Цены лучше
Доставка по США и миру
Доставка на Манхэттен
Новый продукт каждую неделю
Купоны и Распродажа

Купон: СКАЗКА-16
Сэкономьте 17% на первом заказе.

Купить на новом сайте Больше информации RussianFoodUSA.com наш НОВЫЙ сайт
Есть:

Другие продукты
Цены лучше
Доставка по США и миру
Доставка на Манхэттен
Новый продукт каждую неделю
Купоны и Распродажа

Купон: СКАЗКА-16
Сэкономьте 17% на первом заказе.

стеклянная банка домашнего варенья из калины со свежими ягодами на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 105154622.

стеклянная банка домашнего варенья из калины со свежими ягодами на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 105154622.

Стеклянная банка домашнего варенья из калины со свежими ягодами на белом столе.Вкусное домашнее варенье в стеклянной банке на фоне белого стола. Консервация свежих ягод, ягод и калины. Макет домашнего мармелада или фруктового конфитюра с копией пространства. Домашнее малиновое варенье в стеклянной банке и банке с желе из свежих ягод калины на белом столе. Домашний летний лимонад или чайный десерт с красными ягодами на изолированном фоне.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4608 x 3072 пикселей | 39.0 см x 26,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4608 x 3072 пикселей | 39,0 см x 26,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Информация о кустах американской клюквы — Как выращивать американскую клюкву в саду

Вы можете удивиться, узнав, что американская высокорослая клюква не принадлежит к семейству клюквенных. На самом деле это калина, и у нее много особенностей, которые делают ее идеальным съедобным ландшафтным кустарником. Читайте информацию о кустах американской клюквы.

Калина американская клюква Информация

По вкусу и внешнему виду плоды высокорослой клюквы очень похожи на настоящую клюкву.Американская клюква ( Viburnum opulus var. Americanum ) имеет терпкие, кислые плоды, которые лучше всего подавать в желе, джемах, соусах и приправленных приправах. Плоды созревают осенью — как раз к осенним и зимним праздникам.

Клюква высокорослая выглядит эффектно весной, когда цветы цветут на фоне пышной темно-зеленой листвы. Подобно гортензиям с кружевной шляпкой, цветочные кластеры имеют центр, состоящий из маленьких плодоносных цветков, окруженных кольцом из больших стерильных цветов.

Эти растения снова занимают центральное место осенью, когда на них появляются ярко-красные или оранжевые ягоды, свисающие со стеблей, как вишни.

Как вырастить американскую клюкву

Клюква высокорослая произрастает в самых холодных регионах Северной Америки. Они процветают в зонах устойчивости растений со 2 по 7 Министерства сельского хозяйства США. Кусты вырастают до 12 футов (3,7 м) в высоту с аналогичной шириной, поэтому дайте им достаточно места. Им нужно полное солнце или полутень. Больше часов под прямыми солнечными лучами — больше ягод. Растения переносят плохо дренированную почву, но дольше всего живут, когда почва влажная, но хорошо дренированная.

При посадке на газон удалите не менее четырех футов (1,2 м) квадрата дерна и глубоко перекопайте, чтобы разрыхлить почву. Посадите в центре квадрата, а затем глубоко мульчируйте, чтобы отпугнуть сорняки. Клюква высокорослая плохо конкурирует с травой и сорняками, поэтому не допускайте попадания сорняков на грядку до тех пор, пока растению не исполнится пару лет. Через два года куст будет большим и достаточно густым, чтобы затенять все, кроме самых стойких сорняков.

Уход за американской клюквой

Ухаживать за кустами американской клюквы несложно.Поливать еженедельно при отсутствии дождя в течение первого года. В последующие годы поливать нужно будет только во время продолжительных засушливых периодов.

Если у вас хорошая почва, растение, вероятно, не нуждается в удобрениях. Если вы заметили, что цвет листьев начинает тускнеть, используйте небольшое количество азотных удобрений. Слишком много азота подавляет фрукты. В качестве альтернативы вбейте в почву один-два дюйма компоста.

Американская клюква прекрасно растет и дает урожай без обрезки, но из нее вырастают массивные растения.Вы можете уменьшить их размер, обрезав весной после того, как цветы увянут. Если вас устраивает огромное растение, вы можете сделать небольшую обрезку на кончиках стеблей, чтобы куст выглядел аккуратно и под контролем.

рецептов из ягод калины

Секреты приготовления настойки клубники на водке, Настойка брусники в домашних условиях: секреты приготовления. Затем их следует залить спиртом. Приготовить продукт сможет каждый. Ягоды калины лучше собирать после нескольких заморозков. Экстракты нянины — это… няняка (Viburnum lentago).Этот вид еще называют калиной. Рецепты домашнего крыжовника и водки без водки, Настойка крыжовника на водке, спирте, самогоне: домашние рецепты, Домашнее вино из жимолости: простые рецепты приготовления. Домашнее виноградное вино в перчатке — выход! Настойку рома, соединенную с соком калины и цедрой лимона, через день процедить и соединить с апельсиновым сиропом. По такому же принципу готовят квас, лимонад, сидр. Магазин Рецептов Калины Ягоды. Через 2 недели его можно профильтровать и отправлять по бутылкам на хранение.Приготовление домашнего ликера по технологии производства принципиально не отличается, но допускает некоторые изменения. Подготовленную калину помещают в стеклянную, эмалированную или керамическую емкость, заполняя ее на 2/3 объема ягод. Настаивать ликер в темноте. Принимать нужно в равных количествах мед, ягоды и алкоголь. Емкость необходимо тщательно закрыть, чтобы спирт не испарился. Американская калина произрастает в большой части Северной Америки и полностью зимостойка в Верхнем Среднем Западе, способна достигать высоты и ширины от 8 до 12 футов.MightyoaktreeДетская. 1 стеблевой лилии, азиатской, красной. Сняв с апельсинов цедру, растолочь ее с ягодами калины и налить любимого рома. Nagoon Berries Rubus arcticus Использование в пище: все обычные ягоды: свежие, джемы, желе, консервы и кожи. Основу ликеров составляют фруктовые и ягодные соки, получаемые из растительного сырья методом экстракции. Опубликовано 27 сентября 2018 г. 30 сентября 2018 г. Использование: Большинство источников, предлагающих блюда из любых фруктов калины для приготовления джемов или желе, или пасту для добавления в блюда, обсуждают подготовку фруктов, а затем разделение семян и кожуры путем помещения подготовленных фрукты через пищевую мельницу или проталкивание через сито.• Если вы получили ликер более крепкий, чем предполагалось, вы можете удалить излишки спирта с помощью пастеризации. Настаивать пару недель. различные воспаления внутренних органов; заболевания сердечно-сосудистой системы и дыхательной системы; затруднение засыпания, утомляемость, невроз. Вы можете получить подобное ягодное шоу на более крупном растении (от 6 до 8 футов в высоту и ширину), посадив калину нудум, также известную как калина витероидная. Все, что связано с дикими и культурными ягодами Аляски. Когда в мякоть добавляют сахар, выделяются натуральные соки, а из измельченных ягод получается соус, который можно подавать к тортам и мороженому.Калина — это род около 150–175 видов цветковых растений семейства мошатель Adoxaceae. Его современная классификация основана на молекулярной филогении. Еще через две недели полученный сироп сливают, процеживают и соединяют с настойкой Калина. Не знаю, действительно ли это имеет значение, но… Быстрое созревание производят из ягод, срок хранения которых не более 2-5 дней при температуре 0 ° С. Это, например — клубника, малина, смородина, крыжовник. . Ягоды сортируем, снимаем с гребней, измельчаем мясорубкой или блендером, а затем дополнительно протираем через сито.Это растение красиво в любое время года. Из приготовленной настойки готовим ликер из ягод калины по второму способу. Лучше всего употреблять алкоголь. В процессе брожения довольно легко отделить сок от растительной клетчатки. Алые грозди издавна и прочно связаны не только со славянской культурой, традициями и ритуалами, но и с вкусными тортами, киселями и ручьями. Односемянная ягодообразная (костянка), продолговатая, шаровидная, ярко-красная, 15 мм (0.59 дюймов в длину и 12 мм в ширину: Вкус: терпкий, кислый и вяжущий: Польза для здоровья: полезен при менструальных спазмах и желудочных спазмах, астме, матке после рождения, инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках: американская клюква, известная как Калина трилобум (Viburnum trilobum) — это вид калины, произрастающей на северном севере… Калина стрела обыкновенная — крупное растение, хотя карликовые сорта часто упоминаются в списках. Американская калина произрастает в большой части Северной Америки и полностью зимостойка в Верхнем Среднем Западе, способна достигать высоты и ширины от 8 до 12 футов.Затем ликер можно процедить, а можно и не делать этого, но очень хорошо добавить в него ягодный сироп. Выдержать 8 недель. 4,5 из 5 звезд (677) 677 отзывов 15,00 $. Раньше для его изготовления использовался самогон; сейчас калину делают из водки или спирта. Вы можете найти странный источник, в котором говорится, что нужно сначала избавиться от семян, прежде чем готовить. Примерно через три недели через фильтр перелейте готовый ликер, и добавьте его в молодое, только что снятое с осадка виноградное вино. Влить настойку в вино, перемешать и разлить по бутылкам для шампанского, не доливая до начала горлышка.Выкладываем ягодное пюре в емкость для настаивания, всыпаем столько же сахара по весу и вливаем в 2 раза больше спирта. Самый простой… Если страдает гипертония, язва или гастрит, такая настойка способна значительно облегчить состояние. Они должны выпустить сок. За это время ягоды в бутылке нужно пару раз перемешать. HortAlaska Berries. Среднеспелый: настойки со сроком созревания 1,5-3 месяца. Рецепты вина из калины в домашних условиях, заливка сливы в домашних условиях: просто! Это более крупноцветковый вид, чем любой из двух видов V.разновидности bodnantense. Viburnum opulus. Ее алые ягоды имеют горьковатый, слегка кисловатый вкус — вкус калины невозможно спутать ни с чем другим. Черенки половозрелой древесины 5-8 см длиной с пяткой по возможности, июль / август в рамке [78, 113]. Все делаем на глаз. Держите настойку подальше от солнечных лучей. Готовый ликер разливают через полтора месяца, затем пропускают через многослойный фильтр и разливают по бутылкам. Калина ягода. Залить оставшейся густой водой, довести до кипения, но не кипятить.Закройте крышку и… Лучше, если это будет чистый спирт, но можно и водку. Откройте для себя один из невоспетых героев мира калины Чиндо Калину. Ягоды калины не найти на полках супермаркетов, но, тем не менее, при желании их можно собрать на заднем дворе или в лесу, в парке, везде, где есть влажная почва. Ягоды калины обладают слабительным действием и избавляют от ишемической болезни сердца. В зависимости от используемого сырья и метода производства ликеры делятся по срокам производства: Раннее созревание: время приготовления таких ликеров может варьироваться от нескольких дней до одного месяца.American Winterberry «Red Sprite» Этот вид падуба (Ilex verticillata) обладает … Следует учитывать, что настойки крепостью более 15% могут храниться до двух лет и более при комнатной температуре. Раньше для его изготовления использовался самогон; сейчас калину делают из водки или спирта. При желании напиток можно разбавить кипяченой водой. Этот QR-код уникален для этого… Примерно через две недели полученный алкогольный сок сливается и фильтруется. Ягоды калины рекомендуется употреблять в период выздоровления больного от болезни — они способствуют укреплению иммунной системы.Тег: кардинальные конфеты ягоды калины. Няняника (калина лентаго), также известная как баранья и сладкая калина, теперь созрела для сбора. Это еще не фрукт, который широко известен как съедобный, но его сладкие сочные ягоды, которые стоит собирать. Или воспользуйтесь моей любимой уловкой и возьмите их, когда они будут красивыми, красного цвета и положите в морозильную камеру. Цветы можно использовать в салатах, так как они очень сладкие. Калина лантаноид имеет богатый чайный вкус пищи. Процесс внесения позднего созревания занимает от 3 до 6 месяцев.В следующем рецепте калина сочетается с медом, что усиливает ее лечебные свойства. Использование ландшафта: бордюр, массив, ширма, берег моря, образец, лесной сад. После заливки настойки через фильтр. Сырьем для приготовления среднеспелых ликеров обычно служат косточковые: слива, вишня, абрикос, алыча, калина, персик. делает Sweet Viburnum подходящим для использования в качестве небольшого дерева, достигающего 25-30 футов в высоту и ширины в зрелом возрасте, с плотным, разветвленным, округлым пологом.Этот вид насчитывает не менее 150 видов вечнозеленых, полувечнозеленых и листопадных кустарников (в основном) и деревьев, которые … Ягоды калины обычно хорошо хранятся. Рецепты, приготовленные из калины в домашних условиях, с уверенностью можно считать национальной особенностью русского народа, пришедшей с незапамятных времен, от наших предков. Няняника (калина лентаго), также известная как баранья и сладкая калина, теперь созрела для сбора. Отправлено 29 сентября 2016 г. автором Hortalaska Berries | Оставить комментарий.Выдержать 10 дней, также постоянно перемешивая. Универсальная и красивая, Калина авабуки хорошо подходит для живой изгороди, кустарника или небольшого одноствольного дерева. Емкость снимать для выдержки в течение двух месяцев. рецепт: по 3 розы, 50см, апельсин, 1 стебель лилии, азиатский, красный, 2 стебля, альстромерия, апельсин, 3 гвоздики, красный 1/4 стебля, черника, 1/2 ягоды калины, 4 проса, сушеное, натуральное, местный оптовик, 1 прозрачный стебель листья дуба, коричневый, кнуд нильсен по 1 кубику, слива, телефлора, 05N420,… Но не переусердствуйте, чтобы не пришлось снова добавлять спирт.Первый способ: по основному рецепту свежие ягоды перебирают и слегка подсушивают. Использование ландшафта: бордюр, массив, ширма, берег моря, образец, лесной сад. Приготовить продукт сможет каждый. Клюквенный соус со специями 6 стаканов клюквы ½ стакана воды 1 ½ стакана мелко нарезанного лука 2 стакана сахара 1 стакан яблочного уксуса ½ столовой ложки гвоздики ½ столовой ложки душистого перца ½ столовой ложки сельдерея ½ столовой ложки корицы ½ чайной ложки перца Ягоды калины лучше всего собирать через несколько минут морозы. Пусть бродят два дня.Собирая плоды с куста, нужно аккуратно отрезать всю плодовую веточку и поместить в емкость. Когда период созревания напитка закончится, слейте ликер, выдавите туда те же ягоды и добавьте по вкусу сахарный сироп. В следующем рецепте нашли сразу две очень полезные ягоды: облепиху и калину. В конце концов я сделал следующее… Их цветы варьируются от сладко-ароматных до неприятно пахнущих, в основном кремово-белые, но могут варьироваться от белого до розового. Обратите внимание, что растение может быть инвазивным в одном месте, но не в вашем, поэтому стоит проверить.Птицы очень любят калину. Количество: В корзину. Рецепт приготовления и лечебные свойства сока калины. Поделись этим: С друзьями. Среди технологий, применяемых на домашней кухне, можно воспроизвести еще два способа: • Ферментация сока или мезги с последующим купажированием. Для этого напитка подходят как свежие, так и замороженные и даже сушеные ягоды. Для женских ликеров содержание сахара можно увеличить до 40%. Снижает риск судорог и предотвращает простуду. Из магазина MightyoaktreeДетская.Из бутылки наливают небольшое количество вина и нагревают, растворяя в нем один килограмм сахара. Мед растворить в теплой воде и смешать с настойкой тимьяна и калины. https://www.bhg.com/garden/design/nature-lovers/best-berry-plants-for-birds Дайте смеси остыть 6-7 часов. Для отжима (отжима) сока используется ароматизированный или просто очищенный этиловый спирт, разбавленный водой до 40-50%. Калина заливная — крепкий и вкусный натуральный напиток. Настаивать нужно около полутора месяцев.В бутылку, в которой будет готовиться ликер, положите ягоды и залейте их спиртом или водкой, поставьте в темное место. Собственный винный погреб: настойка клубники на водке в домашних условиях. Ее алые ягоды имеют горьковатый, слегка кисловатый вкус — вкус калины невозможно спутать ни с чем другим. Даже если в такую соковую подготовку добавить спирт и сироп, все равно получится в лучшем случае коктейль, а не ликер. Собранные ягоды снимите с гребней, протрите их от грязи.Из магазина ExtractsAndPowders $ 11,50 БЕСПЛАТНАЯ доставка Любимый Добавить к 6 черенкам клюквы высокорослой, калины опулус, калины, без корней и листьев. Калина двудомная, поэтому вам потребуются мужские и женские растения, чтобы гарантировать получение ягод… по 3 гвоздики, красные. Затем ягоды заливают водкой или спиртом, разбавленным водой до 50%. Но при заморозке, даже кратковременной, они становятся слаще и больше подходят для заготовок. После выдержки слейте жидкость обратно. Используйте эту технику для любых фруктов и растений, если вы предпочитаете алкогольные напитки собственного производства.Обычно принимают по столовой ложке 2 раза в день. Тщательно выбирая каждый стебель по его ботанической целостности и высококачественной отделке, купите Viburnum Berry, чтобы получить самые реалистичные искусственные цветы, доступные в The Recipe. Традиционная Калиновка. Обратите внимание, что растение может быть инвазивным в одном месте, но не в вашем, поэтому стоит проверить. Выдержать напиток три дня при температуре от 18 до 24 градусов, затем разлить в бутылки для шампанского и поставить на холод. Но содержание витамина С достаточно велико — больше, чем в лимонах.Несколько меньше, чем Nannyberry, он имеет особенно красивую форму, часто с одним или несколькими стволами и тонкими изогнутыми ветвями. Отфильтровать настойку снежков. Дело в том, что даже полностью спелые ягоды бывают горькими, поэтому мало кому нравится. Хотя его часто называют размером с куст с множеством маленьких стволов, выходящих из одного и того же места, он… Удалите из осадка. Поставьте посуду с соком в теплое место, надев на шею резиновую перчатку. Как приготовить черную настойку в домашних условиях — рецепты со вкусом, Салаты с ананасами и куриной грудкой, Как зажарить рыбу, чтобы она не развалилась, Самса с фаршем — сытно и вкусно.Созревают нянники поэтапно, и ранней осенью в пределах грозди начнут темнеть самые первые плоды. 8.95. … Варенье из калины — вкусная и полезная заготовка на зиму, которая нравится многим. 2. Ниже вы найдете подборку лучших из них. Ну а для тех, кому подходит — рецепты, по которым калиновый шнур в домашних условиях готовится легко и просто. Для приготовления ликера используйте основной способ приготовления №1. Ягоды калины содержат более 30% инвертного сахара. • Ликер из калины можно приготовить в любое время года, если запастись спиртованным соком в сезон спелых ягод.Она хороша в момент созревания ягод, полностью покрытая яркими рубиновыми кисточками, которые даже зимой висят на кустах. Подобные виды: известно, что в нашем штате в диком виде произрастают десять видов рода Viburnum. Калина опулус — уроженец Европы с невкусными плодами. Они станут слаще, горечь уменьшится, а мягкая ягода будет легче давать сок. Натереть ягоды сахаром или медом. Своеобразный горьковатый вкус ягод может стать «изюминкой» домашнего ликера из калины.Озимая ягода имеет бесценный набор полезных витаминов, микро- и макроэлементов, является источником незаменимых аминокислот и минералов. Для этого их нужно измельчить, положить в банку с палочкой корицы и залить водкой до тех пор, пока яблочное вино не станет светлым. Ягоды калины растереть в ступке или другой подходящей посуде с тимьяном и залить неразбавленным спиртом на 20 дней. Ягоды калины содержат более 30% инвертного сахара. Высота калины колеблется от 2 футов до 30 футов. Отдельные соцветия растут гроздьями, обычно на концах… Она поможет справиться со следующими проблемами: Согласитесь, список очень внушительный.У коренных американцев было множество способов употребления ягод различных видов калины. Хотя это не съедобные ягоды калины опулус, Калина трилобум выглядит идентично. Как приготовить гранатовый соус. Теплый сироп протирать на холоде. Уроженец Великобритании, калина… Калина. Слить спиртосодержащий сок и процедить. 4 штуки китайского проса, сушеного, натурального, местного оптовика. https://www.onekingslane.com/live-love-home/the-flower-recipe-book Если нет спирта, который используется в промышленном производстве ликера, его можно заменить водкой, бренди, бренди, ром.Навалом, приготовленным по этому рецепту, лечили и наших далеких предков. Плоды калины, измельченные с медом, необходимо выдержать 24 часа. Когда изюм сядет на дно банки и брожение прекратится, поставьте вино в прохладное место, чтобы оно отстоялось. T05N421A Бабье лето от Teleflora Заменяет TFWEB238. Добавляя в сок сахар, размешиваем консистенцию до полного растворения, держа смесь на огне. Квас из овса в домашних условиях: польза и вред для организма, Говяжий кисель — прозрачная вкуснятина.Они не только восхитительны, но и их легко идентифицировать и очень легко выбрать. В оставшиеся ягоды добавляют сахар и очищенную воду, чтобы они покрыли ягоды. Остальной объем должен быть сахаром. Выберите то, что сейчас по сезону, и мы предложим вам лучшие рецепты ягод на выбор! Отвар из ягод калины при кашле и простуде 1 ст.л. ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, затем остудить при комнатной температуре, процедить, сырье отжать. Варенье из калины — вкусная и полезная заготовка на зиму, которая нравится многим.Их цветы варьируются от сладко-ароматных до неприятно пахнущих, в основном кремово-белые, но могут варьироваться от белого до розового. Его можно подавать к десерту. Ягоды калины размять, смешать с вареньем из шишек и залить спиртом на 15-20 дней. Крышку посуды, в которой находится ликер, необходимо открыть, чтобы спирт мог испариться при нагревании. Подготовленные ягоды отжать, чтобы образовался сок. Навалом, приготовленным по этому рецепту, лечили и наших далеких предков.попробуй один. Слегка нашинкуйте ягоды, посыпав их сахаром. Заодно приступили к настаиванию на водке ягод калины. Она была хороша для профилактики возможных заболеваний. В промышленном производстве слабоалкогольных напитков происходит пять этапов: • Подготовка растительного сырья: сортировка, измельчение; • Фильтрация: завариваемый материал очищается от растительных элементов и отложений; • Экстракт: этап, необходимый для получения соответствующего вкуса и аромата; Отсортированный плодовый материал измельчают и помещают в емкости, где настаивают 10-12 дней.Рецепты

Nannyberry, Viburnum lentago | Статьи

Nannyberry, Viburnum lentago . Иллюстрация Аделаиды Тироль

Майкл Дирр, мой любимый садовод, человек твердо придерживающихся взглядов. Хотя наши вкусы не всегда совпадают (одно из моих любимых растений, Колквиция, «вызывает у него головную боль»), мы разделяем аналогичную любовь к калине. «Сад без калины, — пишет Дирр, — сродни жизни без музыки и искусства.«Я бы не стал заходить так далеко, но в каждой калине есть что-то замечательное, что я могу придумать.

Распознать представителя рода Калины несложно, а шесть или около того видов калины, распространенных на Северо-Востоке, довольно легко идентифицировать — это, несомненно, привлекательная черта. Все они кустарники с противоположными листьями (в целом противоположные листья необычны для древесных растений), и все они имеют пятилепестковые беловатые цветы в плоских или куполообразных гроздьях.

После того, как вы определили кустарник как калину, некоторые из их названий, на этот раз, очень помогут отличить друг от друга: калина с кленовыми листьями имеет листья, похожие на клен; Клюква высокорослая имеет ярко-красные плоды, похожие на клюкву, а низкие укоренившиеся стебли хобблбуша, кажется, созданы как для того, чтобы притормозить вашу лошадь, так и для того, чтобы сбить с толку любого, кто попытается проникнуть в цитадель хобблбуша.

Они также выбирают разные среды обитания: кустарник, предпочитающий влажные тенистые подлески, и калины с кленовыми листьями более сухие почвы. Лучшее место для выращивания клюквы и нянины — там, где есть вода и много солнечного света. Края ручьев идеальны, особенно для ягодки.

Я почти каждый день прохожу мимо большого куста ягод возле ручья возле нашего дома и искренне останавливаюсь, чтобы кивнуть ему в знак признательности. У него темные блестящие листья с крошечными равномерно расположенными зубцами по краям.Противоположные друг другу листья эллиптической формы аккуратно выстроены в линию, каждый с прямой аккуратной центральной жилкой. Когда у нянины есть листья, вы можете развеять любые сомнения относительно ее идентичности, внимательно присмотревшись к черешкам: они слегка крылатые, а крылья волнистые и неправильные, в отличие от любого другого куста.

Говорят, что различные части нянины — плоды, помятые веточки и древесина — пахнут овечьей шерстью. Некоторые люди идут дальше и говорят, что дерево пахнет мокрой козой. Эту гипотезу вы можете проверить самостоятельно, отпилив ветку няни, раздавив ее молотком и понюхав потрепанную часть растения.Мое собственное заключение таково, что няня действительно очень слабо и приятно пахнет овцами, но совсем не мокрой козой.

Хотя листва аккуратная, куст в целом — нет. Среди самых больших калин, иногда достигающих 20 футов в высоту, няня не имеет структуры, и ее длинные стебли часто изгибаются в разные стороны.

В мае кремово-белые цветы в изобилии. Хотя каждый из них крошечный, они рождаются эффектными скоплениями в три или четыре дюйма в диаметре и опыляются насекомыми.Плоды сначала зеленые, затем желтые, красные и, наконец, голубовато-черные. Сине-черный цвет красиво контрастирует с ярко-красными плодоножками. Говорят, что плоды тоже плохо пахнут, но я этого не заметил. Коренные американцы ели их свежими и сушеными, и их рекомендуют для приготовления джемов и желе. Я попробовал их и обнаружил, что они безвкусные. Человек должен быть изрядно голодным, чтобы съесть больше, чем несколько штук. Бурундуки, красные белки и многие птицы едят плоды нянины вместе с плодами других калины, но, поскольку все они относительно низкокалорийные, они не являются настоящими фаворитами осени.

Осенью листья становятся разнообразными: желтыми, темно-бордовыми и красными.

Зимой бутоны длинные, узкие, серые; бутоны, которые будут давать цветы весной, имеют заметную круглую выпуклость у основания.

Нянниберри встречается на влажных почвах во всех частях Новой Англии, кроме самых холодных, и его ареал простирается на запад до Дакоты и на юг в горах до Западной Вирджинии.

В 1947 году в Онтарио было обнаружено евразийское насекомое, калиновый листоед.Он перешел границу и впервые был замечен в штате Нью-Йорк в 1996 году. С тех пор он значительно продвинулся в южном направлении. Все наши родные калины — потенциальные жертвы, особенно подвержена клюква высокорослая. И взрослые особи, и личинки питаются листьями калины, и результаты могут быть смертельными.

Если бы русла рек лишились ягодник или высокорослой клюквы, сухие леса — их кленовой калины, а замшелые леса — их кустарников, пейзаж не был бы прежним.И Майкл Дирр, и я будем очень расстроены, и я уверен, что мы не останемся одни.

Viburnum lentago Nannyberry | Питомник Прерии Луны

SEED:

Выращивание собственных растений из семян — самый экономичный способ добавить местных жителей в свой дом. Прежде чем вы начнете, одна из самых важных вещей, которые нужно знать о семенах диких растений, — это то, что многие из них имеют встроенные механизмы покоя, которые препятствуют прорастанию семян.В природе это предотвращает одновременное прорастание популяции растений, прежде чем уничтожить заморозки или во время засухи. Чтобы размножить местные растения, садовник должен нарушить этот период покоя до того, как семена прорастут.

Все виды уникальны, поэтому обязательно проверьте КОД ПРОРАСТИВАНИЯ , указанный на веб-сайте, в каталоге или на упаковке с семенами. Затем перед посадкой следуйте ИНСТРУКЦИЯМ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ. Некоторые виды не нуждаются в предварительной обработке для прорастания, но у некоторых есть механизмы покоя, которые необходимо нарушить, прежде чем семена прорастут.Некоторый период покоя может быть нарушен за несколько минут, но для некоторых видов требуются месяцы или даже годы.

Покой семян может быть нарушен искусственно путем длительного охлаждения влажных семян в процессе холодной / влажной СТРАТИФИКАЦИИ. Менее сложный подход — позволить природе заниматься стратификацией путем посева в спящем состоянии, посев семян на поверхность участка, свободного от сорняков, поздней осенью или зимой. Безопасно спрятанные под снегом, семена будут кондиционированы погодными условиями, чтобы обеспечить прорастание в последующие вегетационные сезоны.

Чтобы узнать больше, прочитайте наш БЛОГ: Как проращивать местные семена

СПЯЩИЕ РАСТЕНИЯ С ГОЛЫМИ КОРНЯМИ:

Мы выкапываем растения, когда они спят, с наших открытых грядок и отправляем их в апреле-мае и октябре. Некоторые виды уходят в спячку летом, и мы можем отправить их в июле / августе. Мы одни из немногих, кто до сих пор использует этот метод производства, который является трудоемким, но безопасным для растений. Они прибывают к вам в спящем состоянии, практически без верхушек (с голыми корнями), покрытые торфяным мхом.Их следует высаживать как можно скорее. В отличие от растений, выращиваемых в теплицах, растения с голыми корнями можно высаживать в холодную погоду или в любое время, когда почва не промерзнет. Фотография корня прилагается к каждому виду, чтобы проиллюстрировать оптимальную глубину и ориентацию. Инструкции по посадке / уходу также включены в каждый заказ.

Загрузить: Установка растений с голыми корнями

ГОРНЫЕ РАСТЕНИЯ:

Подносы с 38 растениями и 3 упаковки покидают нашу теплицу на Среднем Западе в зависимости от готовности видов (хорошо укоренившиеся для транспортировки) и в зависимости от заказа датировать; Весенняя доставка обычно с начала мая по июнь, а осенняя — с конца августа по сентябрь.Растительные клетки имеют примерно 2 дюйма в ширину на 5 дюймов в глубину в лотках и 2,5 дюйма в ширину на 3,5 дюйма в глубину в 3-х пакетах; идеально подходит для коренных жителей.