Варенье из красных помидоров: Варенье из красных помидоров — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Николай .

Содержание

Варенье из красных помидоров - 5 рецептов с фото пошагово

Необычный десерт готов! Приятного чаепития!

Варенье из помидоров

Данный рецепт является классической основой помидорного варенья из красных томатов. Добавив или имбирь, или корицу, или цитрусовые, или орехи, вы можете по своему вкусу приготовить любой необычный и замечательный десерт.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1.5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 800 г.

Процесс приготовления:

  1. Лимон помойте, обсушите и аккуратно тонким слоем снимите цедру. Сок отожмите в чашку, а жмых можете выбросить.
  2. Томаты помойте и нашинкуйте на небольшие кусочки произвольной формы: кубики, дольки, пластинки, кружочки.
  3. Нашинкованные помидоры поместите в емкость для варки варенья и добавьте к ним апельсиновую цедру, сок и указанное в рецепте количество сахара. Все аккуратно, чтобы не повредить помидоры, перемешайте.
  4. Затем варенье поварите в три приема. Это обязательное условие данного рецепта.
  5. Емкость с помидорами поместите на средний огонь, закипятите и дайте «отдых» на 30 минут.
  6. В последний, третий раз, варенье поварите на маленьком огне в течение 30 минут, периодически его помешивая.
  7. За это время простерилизуйте чистые банки и прокипятите закаточные крышки.
  8. К концу варки можете добавить в варенье выбранный вами натуральный усилитель вкуса.
  9. Готовое горячее варенье расфасуйте в подготовленные баночки и сразу закатайте. Такое варенье необходимо на одни сутки укутать теплым покрывалом. Хранить его надо в холодном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из помидоров на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить помидорный джем с кисло-сладким вкусом, необычным послевкусием и изумительным цветом. Ваши друзья и близкие будут удивлены. Готовим джем из очищенных томатов.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Сахар – 350 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для такого варенья выберите зрелые помидоры мясистых сортов.
  2. Помидоры хорошо помойте.
  3. Крестообразно в области плодоножки надрежьте кожуру и на одну минуту поместите помидоры в кипящую воду. Затем положите их в холодную.
  4. Почистите помидоры от кожуры. Затем разрежьте плоды на половинки и чайной ложечкой удалите семена.
  5. Очищенные помидоры нашинкуйте кусочками любой формы.
  6. Нашинкованные помидоры поместите в кастрюлю для варки варенья. Засыпьте их необходимым количеством сахара. Всыпьте чайную ложечку ванильного сахара и выжмите лимонный сок сразу в кастрюлю к томатам.
  7. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
  8. Кастрюлю с помидорами поместите на небольшой огонь и варите варенье, периодически его перемешивая. Длительность варки определяйте по консистенции джема. Чем больше будете варить, тем более густым получится лакомство. Помните, что охлажденный джем будет еще более густым.
  9. Готовое варенье разложите в стерильные баночки и закатайте их прокипяченными крышками. Готово!

Делитесь с подругами этим секретным рецептом и приятного чаепития!

Варенье из красных помидоров

Вашему вниманию предоставляется уникальный рецепт приготовления очень вкусного томатного джема. Готовится он из зрелых мясистых помидоров с добавлением свежего базилика и пектина.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – 1/3 ст.
  • Пектин – 40 г.
  • Свежий базилик измельченный – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте помидоры для варенья.
  2. Томаты помойте и с помощью острого ножа удалите основание плодоножки, кстати, для этого есть специальный инструмент.
  3. Крестообразно надрежьте кожуру помидоров. Возьмите две емкости. Одну наполните холодной водой и положите в нее кубики льда. Вторую поместите на средний огонь и закипятите в ней воду.
  4. Помидоры поочередно опускайте в горячую и холодную воду и затем снимите с них кожуру.
  5. Чайной ложечкой удалите из помидоров семена, разрезав каждый плод на четвертинки.
  6. Подготовленные помидоры поместите в специальную кастрюлю для варки варенья и поставьте ее на средний огонь. Затем на маленьком огне потушите помидоры в течение 10 минут под закрытой крышкой. За это время помидоры приобретут консистенцию пюре.
  7. Свежий базилик помойте, обсушите бумажной салфеткой и нашинкуйте на маленькие кусочки.
  8. В полученное томатное пюре добавьте сок лимона и измельченный базилик.
  9. В чашке смешайте 40 г пектина с четвертой частью указанного количества сахара. Полученную смесь пересыпьте к кипящим помидорам, одновременно перемешивая варенье до полного растворения пектина. Насыпьте в варенье остальной сахар, перемешайте, поварите несколько минут и огонь выключите.
  10. Готовое варенье разложите в стерильные баночки. Для надежности хранения можете баночки простерилизовать по общепринятым правилам. Варенье закатайте и перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления на зиму необычного варенья из красных помидоров

Из помидоров вы можете, согласно предлагаемому рецепту, приготовить вкусное и необычное лакомство, и что главное – полезное и натуральное. Готовим варенье с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Болгарский сладкий перец – 150 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Бальзамический уксус – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для этого варенья необходимо выбрать зрелые красные томаты маленьких размеров (черри или другой сорт).
  2. Хорошо промыть овощи проточной водой и обязательно обсушить полотенцем.
  3. Помидоры нашинковать на небольшие кубики.
  4. У красного сладкого перца убрать семена с плодоножкой. Нашинковать перец кусочками, подобными как помидоры.
  5. Нашинкованные овощи поместить в емкость с толстым дном, в какой обычно варите варенье.
  6. Засыпать их сахаром в необходимом количестве.
  7. Добавить к овощам 30 мл бальзамического уксуса. Его можно заменить хорошим винным или яблочным уксусом или сладким десертным вином с большим сроком выдержки.
  8. Деревянной ложкой аккуратно перемешать овощи с сахаром.
  9. Кастрюлю поместить на маленький огонь. Содержимое закипятить, не перемешивая его, и емкость снять с плиты.
  10. Оставить варенье на одни сутки для настаивания.
  11. Через сутки варенье повторно закипятить и опять на одни сутки оставить.
  12. Затем третий раз довести варенье до кипения и сразу перелить в горячие стерильные баночки. Закупорить баночки стерильными крышками. Готово!

Подавайте такое варенье к чаю, и можете использовать его как соус к различным блюдам. Храните этот деликатес только в холодном месте. Приятного аппетита!

Варенье из помидоров - 8 рецептов на зиму (с фото)

Опытная хозяйка сварит сладкое лакомство к чаю из чего угодно. Варенье из помидоров, заготовленное на зиму в домашних условиях многих удивит. Мы привыкли консервировать его как закуску, в маринованном или соленом виде, делать салаты, добывать сок. Меж тем раньше в России десерты из овощей не были диковинкой. Недавно я делилась рецептами огуречного варенья, и вы можете с ними познакомиться при желании. Еще мы заготавливали десерт из тыквы, кабачков. Лакомство из помидоров – еще один кулинарный эксперимент, который удался на славу.

Приготовить лакомство можно из томатов любого сорта. Его варят из красных, желтых, зеленых помидоров, используйте черри. Томатное варенье само по себе необычно на вкус. Но если вы любите разнообразие, добавляйте при варке пряности, апельсины, лимоны.

Варенье из красных помидоров – рецепт с лимоном

Чудесное варенье с легкой кислинкой и цитрусовым ароматом.

Возьмите:

  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 350 гр.
  • Лимон.
  • Ванильный экстракт – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте томаты. Для этого сделайте на плодах крестообразные надрезы.

Опустите их в кипяток на 30 секунд.

Сразу переместите в плошку с ледяной водой.

Сдерните кожицу.

Затем разрежьте на четверти. Выберите из помидоров сок и семена.

Мякоть покрошите мелкими кубиками.

Переложите нарезку в кастрюлю, засыпьте сахарным песком, размешайте.

Удалите из лимона косточки, выжмите сок в кастрюлю. Вновь хорошо перемешайте содержимое.

Поставьте вариться. На сильном огне доведите до закипания. после этого понизьте мощность. Варите при тихом кипении, по мере надобности снимая пенку. Общее время варки 1 час 15 минут.

За 5 минут до согнала таймера залейте ванильный экстракт. Перемешайте.

Варенье из помидоров хорошо уварится, получится довольно густым, похожим на джем.

Разложите лакомство по банкам, закройте под капроновую крышку. При желании можно закатать. Дайте остыть, затем перенесите на постоянное место хранения.

Варенье из зеленых помидоров

Вкус десерта из зеленых томатов описать сложно, оно особенное. У наших хозяюшек накопилось немало рецептов, но начну с самого простого. Варенье известно под названием «Дольки киви».

Возьмите:

  • Зеленые помидоры – 1 кг.
  • Вода – 330 мл.
  • Сахар – 1,5 кг.

Варим:

  1. Налейте в кастрюльку воду, засыпьте сахарный песок. Размешивая, чтобы кристаллы сладости растворились, доведите содержимое до кипения. Выключите сироп, остудите до теплого состояния.
  2. Помойте помидоры, поделите на части. Мелкие нарезайте на половинки и четверти, крупные делите более мелкими дольками.
  3. Сложите нарезку в теплый сироп. Прикройте кастрюлю, оставьте в покое на 18-20 часов.
  4. Спустя заданное время слейте жидкость, доведите до кипения и еще раз залейте томатные дольки.
  5. Отставьте варенье еще на 20 часов (можно на сутки), пусть настаивается. Опять слейте сироп, закипятите и верните в кастрюлю.
  6. На последнем этапе поставьте вариться помидоры в сиропе. На маленьком огне медленно томите при тихом кипении, пока дольки не станут прозрачными, а сироп густым.
  7. Разложите десерт по банкам, закрутите крышками. Храните в погребе, кладовой.

Как сварить варенье из помидоров черри

Деликатесное варенье из крохотных черри. Выглядит очень нарядно, вкус – бесподобный.

Состав:

  • Черри – 600 гр.
  • Лимонный сок – 60 мл.
  • Черный перец – щепотка (4 гр.)
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 500 гр.

Приготовление:

  1. Снимите томаты с веточек, ополосните, просушите, сложите в объемную кастрюлю.
  2. Отдельно сварите сироп из воды и сахара. Когда гранулы сладости растворятся, а сироп закипит, влейте сок лимона. Бросьте щепотку молотого перца, хорошо перемешайте.
  3. Выложите в кастрюлю томаты. Дайте закипеть, варите 8-10 минут на малом огне.
  4. Снимите с плиты, остудите, настаивайте в течение 6 часов.
  5. Проделайте данную манипуляцию еще дважды (закипятите, дайте постоять 6 часов).
  6. После третьей варки распределите лакомство по баночкам, закатайте под ключ. Остудите в перевернутом и укутанном состоянии. Храните в холодном помещении.

Густое варенье из желтых помидоров

Если замените желтый сорт красными помидорами, ошибки не будет – рецепт прекрасно подойдет. Правда, вкус десерта станет несколько иным, но технология приготовления не изменится.

Берем:

  • Желтые самые мелкие помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Цедра лимона – ½ шт.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Вода – 300 мл.
  • Загуститель для джема типа желатина – пакетик.

Как сварить:

  1. Помойте томаты, ошпарьте, сдерните кожицу. Поделите на 4 части.
  2. Апельсины, чтобы стали сочнее, сложите в миску с холодной водой, подержите 5 минут. Подсушите, снимите цедру, выжмите сок.
  3. Натрите с лимонов цедру, добавьте к помидорам. Добавьте цедру апельсинов, засыпьте сахар. Старательно перемешайте.
  4. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Проварите четверть часа на умеренном огне.
  5. Выключите конфорку, охладите десерт.
  6. Соедините в миске загуститель с 2 ложками сахарного песка. Добавьте в томатное варенье. Вновь поставьте на конфорку.
  7. Доведите до кипения, поварите еще 15 минут.
  8. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Укутайте одеялом и остудите.

Варенье из слив с помидорами

У лакомства красивый цвет, в зависимости от сорта слив. Советую брать темные, к примеру, Венгерку.

Понадобится:

  • Томаты – 1 кг.
  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Варим:

  1. Снимите с томатов шкурку (ошпарив и поместив в холодную воду). Произвольно нарежьте (постарайтесь мелко).
  2. Выньте из слив косточки, порежьте соразмерно помидорам.
  3. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар. Варите сначала на полном огне. Затем, когда масса закипит, сбавьте пламя.
  4. Готовьте примерно 10 минут. Если варенье недостаточно уварится, добавьте время приготовления. Готовность лакомства можно проверить, налив капельку на блюдце. Если она не растекается, выключайте и разливайте в стеклянную тару.

Томатное варенье с апельсином и имбирём

Несколько пряное, с легким цитрусовым ароматом, варенье не может не понравится и взрослым и детям.

Потребуется:

  • Красные помидоры – 1 кг.
  • Лимон.
  • Корень имбиря – 4 см.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванильный сахар – 20 гр.

Приготовление:

  1. Ошпарьте томаты, быстро переложите в холодную воду, после снимите шкурку. Достаньте из плодов семена с прилегающей жидкостью. Порубите мелким кубиком.
  2. Срежьте с лимона и апельсина цедру. Искрошите как можно мельче. Мякоть фруктов порубите кубиком.
  3. Натрите имбирный корень.
  4. Сложите все перечисленные ингредиенты настаиваться, пересыпав сахаром.
  5. Когда выделится достаточно сока, поставьте вариться.
  6. Кипятите на маленьком огне 7 минут, отсчитывая время после появления признаков закипания.
  7. Охладите варенье. Вновь закипятите, проварите 7 минут и остудите. Повторите действие в третий раз, но в последнюю варку готовьте дополнительно 20 минут.
  8. Переложите десерт в стерильные банки, укупорьте. Дайте остыть и унесите в помещение с низкой температурой.

Как приготовить варенье помидоров с грецким орехом

Еще один оригинальный способ сварить шикарный десерт. Для заготовки подойдут томаты маленького размера, типа черри, не крупнее 5 см. диаметром.

Состав:

  • Томаты любого сорта – 1 кг.
  • Сахар – 1,25 кг.
  • Ядра грецкого ореха – 250 гр.
  • Вода – 350 мл.

Варим:

  1. Обжарьте на сухой сковороде ядра грецкие орехи. После раздробите кусочками.
  2. Помойте томаты, сделайте небольшое отверстие, ложечкой удалите семенную часть.
  3. Вложите в каждый помидор немного орешков.
  4. Сварите сироп.
  5. Залейте начиненные томаты сиропом. Настаивайте в течение суток.
  6. Спустя сутки слейте сироп, закипятите его, верните в кастрюлю с томатами. Опять настаивайте ровно сутки.
  7. Поставьте вариться. Уваривайте 25-30 минут с момента закипания. Закатайте под крышку, медленно остудите под одеялом.

Видео-рецепт необычного томатного варенья

Благодаря необычной технологии варки, помидоры в варенье получатся, как сливы. Смотрите и повторяйте за автором ролика, это действительно интересный вариант заготовки.

Варенье из красных помидоров с болгарским перцем: оригинальный рецепт с фотографиями

Попробуйте, вам обязательно понравится! — написано в статье 6 испытанных способов заготовки помидоров на зиму про варенье из помидоров. И я попробовала!

Вообще, рецептов «томатного» варенья много, стоит только задать поиск, и глаза разбегаются от обилия различных предложений. И с апельсинами, и с лимоном, и просто помидоры-сахар, но чтобы с болгарским перцем — с таким я впервые столкнулась только здесь.

Раньше никак не решалась на такие эксперименты. Раз помидоры — то на зиму мариновать, ну или сок закатывать. Про варенье даже не задумывалась. А тут прочитала, и что-то ёкнуло 🙂 Аж загорелась. К тому же, все есть. Почему бы и не попробовать? Тем более, написано: «Но, подав такое варенье к запечённому мясу, фаршированной свинине или говядине, вы обеспечите себе славу сногсшибательной хозяйки». А какая хозяйка не мечтает о звании «сногсшибательная»? 🙂 Итак, вот что получилось у меня!



Рецепт варенья из красных помидоров, как указано было в статье:

  • Помидоры — 1 кг
  • Перец болгарский сладкий — 300 г
  • Сахар — 600 г
  • Уксус (яблочный, винный, бальзамический) — 50-55 мл

Вот такой набор я приготовила. Уксус у меня бальзамический белый.

Итак, помидоры помыть, перец болгарский помыть и отчистить от семян.

Помидоры и перец нарезать кубиками, засыпать сахаром, влить уксус и довести до кипения. Огонь выключить и оставить варенье на сутки. Таким образом (то есть довести до кипения и на сутки оставить) надо сделать 3-4 раза.

Вот что у меня получилось после первой варки:

Еле я дождалась следующего дня, чтобы это попробовать. Но, как говорится, не показывай дураку половину работы 🙂 Ибо я попробовала — и мне НЕ понравилось! Ну представьте себе вкус свежего помидора, посыпанного сахаром, еще и отдающего уксусом… Вид прозрачной жидкости, в которой плавают помидоры и перец, удручал. Расстроилась я ужасно. Но, раз написано 3-4 дня, решила довести дело до конца, чтобы потом написать гневный отзыв о переведенных продуктах.

Правда, кипятила я варенье не 1 раз в сутки, а 1 раз в 12 часов — хотелось убрать побольше жидкости. И вот чудо! 4 дня спустя у меня вместо непонятного варева получилось оригинального вкуса варенье! Густое, красивого цвета, приятной консистенции. Вот так оно выглядело у меня на 4 день:

Мне, любителю таких вариантов, как гранатовый соус или горчица с абрикосами, это томатно-перечное варенье, пришлось очень по вкусу. Сладкое на первое ощущение. Но потом «догоняет» привкус перца и легкая остринка уксуса. 

Только перед закаткой на зиму решили-таки опробовать его в деле. В качестве запеченного мяса вполне подошел шашлык. Не знаю, как насчет сногсшибательности, но гости заценили 🙂 Так что теперь для заготовки на зиму мне, по всей видимости, придется готовить новую порцию.

Как говорится, удача благоволит храбрым?! Вот и я не пожалела, что решилась на такой эксперимент.

Варенье из красных помидоров с базиликом

Читайте также

Варенье из красных помидоров

Варенье из красных помидоров Ингредиенты1 кг помидоров, 1 кг сахара, 250 мл воды, 5 г ванилина.Способ приготовленияМелкие красные помидоры (плотные, целые) тщательно помыть и обсушить на салфетке. Затем целыми (прокалывать не надо) опустить в кипящий сироп, приготовленный

Джем из красных помидоров

Джем из красных помидоров Ингредиенты1 кг помидоров (сладких сортов), 800 г сахара, 60 г лимонной кислоты, 2 г молотого имбиря.Способ приготовленияПомидоры опустить сначала в горячую, а затем в холодную воду, потом снять с них кожицу. Очищенные плоды нарезать кусочками,

Джем из красных помидоров со специями

Джем из красных помидоров со специями Ингредиенты800 г помидоров, 1 кг сахара, 20 г лимонной цедры, 5 г молотого душистого перца, 5 г молотой корицы, 3 г молотой гвоздики, 1 пакетик пектина (порошка), 50 мл лимонного сока. Способ приготовленияПомидоры обдать кипятком, снять

Джем из красных помидоров и слив

Джем из красных помидоров и слив Ингредиенты1 кг помидоров, 3 кг слив, 2,8 кг сахара, 50 мл лимонного сока.Способ приготовленияИз очень спелых слив вынуть косточки. Помидоры нарезать дольками, удалить семена и снять кожицу.Помидоры, сливы и лимонный сок смешать, поставить на

Повидло из красных помидоров

Повидло из красных помидоров Ингредиенты1 кг помидоров, 800 г сахара, 20 г лимонной цедры.Способ приготовленияСпелые мясистые помидоры выкладывать порциями в дуршлаг и опускать сначала в кипяток, а потом в холодную воду. В результате этого кожица на них потрескается и ее

Варенье из красных помидоров

Варенье из красных помидоров Ингредиенты Помидоры – 1 кгСахар – 1 кгВода – 250 млВанилин – 5 гСпособ приготовления Мелкие красные помидоры (плотные, целые) тщательно помыть и обсушить на салфетке. Затем целыми (прокалывать не надо) опустить в кипящий сироп, приготовленный

Джем из красных помидоров

Джем из красных помидоров Ингредиенты Помидоры сладких сортов – 1 кгСахар – 800 гЛимонная кислота – 60 гМолотый имбирь – 2 гСпособ приготовления Помидоры опустить сначала в горячую, а затем в холодную воду, потом снять с них кожицу. Очищенные плоды нарезать кусочками,

Джем из красных помидоров со специями

Джем из красных помидоров со специями Ингредиенты Помидоры – 800 гСахар – 1 кгЛимонная цедра – 20 гМолотый душистый перец – 5 гМолотая корица – 5 гМолотая гвоздика – 3 гПектин (порошок) – 1 пакетикЛимонный сок – 50 млСпособ приготовления Помидоры обдать кипятком, снять

Джем из красных помидоров и слив

Джем из красных помидоров и слив Ингредиенты Помидоры – 1 кгСливы – 3 кгСахар – 2,8 кгЛимонный сок – 50 млСпособ приготовления Из очень спелых слив вынуть косточки. Помидоры нарезать дольками, удалить семена и снять кожицу.Помидоры, сливы и лимонный сок смешать, поставить

Повидло из красных помидоров

Повидло из красных помидоров Ингредиенты Помидоры – 1 кгСахар – 800 гЛимонная цедра – 20 гСпособ приготовления Спелые мясистые помидоры выкладывать порциями в дуршлаг и опускать сначала в кипяток, а потом в холодную воду. В результате этого кожица на них потрескается и ее

Салат из зеленых и красных помидоров с морковью

Салат из зеленых и красных помидоров с морковью Ингредиенты:1 кг зеленых помидоров, 2 кг красных помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 100 мл растительного масла, 20 мл уксусной эссенции, 200 г сахара, 100 г соли.Способ приготовления:Сладкий перец

Салат из красных помидоров и рыбы

Салат из красных помидоров и рыбы 2 красных помидора, 250 г рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу. Рыбу почистить от костей и кожи, нарезать мелкими

Заготовка красных помидоров

Заготовка красных помидоров Заготовку красных помидоров на зимнее время можно проводить двумя способами.Первый способПлоды просматривают, удаляют негодные, срезают плодоножку и часть мякоти около плодоножки, если она с зеленоватым оттенком или жесткая. После мойки

Салат из красных помидоров и рыбы

Салат из красных помидоров и рыбы 20 мин2 порции2 красных помидора, 250 г. рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.1. Рыбу почистить от костей и кожи,

Салат из красных помидоров и рыбы

Салат из красных помидоров и рыбы 2 красных помидора, 250 г рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.Рыбу почистить от костей и кожи, нарезать мелкими

Гювеч из красных помидоров с рисом

Гювеч из красных помидоров с рисом Нарезанный ломтиками лук слегка обжарить в 0,5 стакана подсолнечного масла. Добавить рис и обжарить его до прозрачности. После чего положить стручок мелко нарезанного перца, соль, черный и красный сладкий молотый перец, а также мелко

Варенье из помидоров на зиму

Почему люди варят варенье из овощей? Ведь достаточно для этого и фруктов. Хотя эксперименты  у  человека в крови. Но в отношении овощей, я думаю, что варить из них сладкие варенья и джемы вызвано в большей степени  обилием урожая, чем желанием  экспериментировать. А Вы как думаете?

Первый раз я попробовала такое варенье в детстве, в гостях у подруги. Помню свои ощущения. Перед тем, как попробовать густую желеобразную массу, в голове было много вопросов: как, из помидоров и варенье? Их же можно есть только солеными, маринованными, но никак не сладкими. А попробовав, только одно могла сказать: Боже, как вкусно и необычно!

Хочу поделиться рецептами сладенького из помидоров, как красных, так и зеленых, а также черри — популярных томатов-малышек.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Спелые красные  томаты чем-то напоминают  сочные фрукты и ягоды. Поэтому-то они и приглянулись любительницам кулинарных рецептов. Теперь варенье из помидор не является чем-то экзотическим, и давно, закрученные с ним баночки, пополнили кладовки во многих семьях.

Давайте приготовим его вместе.

Ингредиентов немного:

  • Помидоры  — 1 кг.
  • Сахар — 750 гр.
  • Апельсин (или любой цитрусовый) — 1 шт.

Отбираем  спелые и мясистые томаты. Режем их на дольки.

Кладем в кастрюлю, наливаем стакан воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой.  Помидоры должны распариться и пустить сок.

В это время снимаем с апельсина цедру и нарезаем полосками.

В разогретую томатную массу насыпаем сахар. Размешиваем. Ждем до полного растворения сахара.

Кладем в томатную массу апельсиновую кожуру. Можно добавить и дольки апельсина.

Варить варенье 40 — 50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (кусочек).Теперь можно наполнить банки и закатать.

Как приготовить  варенье из помидоров черри

Этот рецепт имеет компонент,  который редко используется при приготовлении сладостей. Но именно он формирует вкус и аромат получаемого  продукта.  НЕобычно, НЕпривычно, НЕповторимо, НЕпередаваемо вкусно!

Что нам нужно:

  • Помидоры черри — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Душистый перец молотый — 1/2 ч.л
  • Вода — 1 ст.

Снимаем помидорки с веточек и хорошо моем. Накалываем каждый плод зубочисткой.

Из воды и сахара варим сироп. Кипящим раствором заливаем черри.

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Выключаем газ. Оставляем на 4-5 часов. Пусть настаивается.

Еще три раза варим по 5 минут после закипания с разрывом в 4-8 часов.

И наша янтарная красота готова! Разливаем по банкам. И закручиваем.

Готовим варенье из зеленых помидор на зиму

Многие гурманы используют только зеленые помидоры для приготовления этого особого блюда. И с ними согласишься, когда его попробуешь. Варенье напоминает киви и вкусом и цветом. Обязательно хоть одна баночка должна стоять у Вас на полке, чтобы было чем удивить своих близких.

Нам понадобится:

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1кг 200 г сахара
  • 1 ст. воды
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.

Помидоры тщательно моем.  Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

После того, как вода закипит, варим томаты еще минут пятнадцать. Сливаем воду. А плоды помещаем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Не будем терять время. Приступаем к варке сиропа. В кастрюлю высыпаем сахарный песок и заливаем 1 стаканом воды.

Варим сироп, пока сахар полностью не растворится и не закипит. Возвращаем помидоры из дуршлага в кастрюлю и заливаем горячим сиропом.

Даем плодам настояться в течение 3-4 часов. Пусть вберут в себя сироп, наполнятся им.

По прошествии времени ставим на огонь и доводим до кипения.

Как закипит, варим еще 20 минут.  Выключаем . И оставляем настаиваться будущее варенье еще часа на три. Такую процедуру проделываем еще 2-3 раза, чтобы сироп загустился.

Перед последним провариванием добавляем лимонную кислоту для усиления вкусовых качеств.

После этого перекладываем свежесваренную массу в банки и закручиваем.

Конфитюр из помидоров с базиликом и клубникой — рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт  фантастически вкусный.  Если у Вас нет свежей клубники, то ее смело можно заменить  замороженной. От этого вкус не пострадает. Все делается просто. Было бы желание.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Клубника — 1/2 кг или 1 пакет замороженной (400 г)
  • Базилик — 2 веточки
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг

Помидоры разрезаем на четвертинки. Ножом срезаем семена с небольшим количеством мякоти.

Все срезанные части плода с семенами складываем в высокую миску. Добавляем клубнику.

И блендером их измельчаем .

Полученную массу пропускаем (протираем) через дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы семена  не попали в будущий конфитюр.

Оставшиеся части помидор режем кубиками.

Смешиваем с томатно-клубничной массой.

Насыпаем сахар и перемешиваем.  Отжимаем сок одного лимона и добавляем в смесь.

Теперь ставим на огонь. Кладем веточки базилика.

Доводим до кипения и выключаем. Конфитюр должен остыть. Затем снова доводим до кипения и выключаем. Повторяем эти действия 3-4 раза.Вот и все.

Наш шедевр готов.  В горячем виде разливаем по банкам и закручиваем. Этот рецепт мне полюбился больше всего. С ним хорошо и бутербродики к чаю сделать. Но у нас в семье мы привыкли кушать с конфитюром блинчики. Особенно дети. Их уговаривать не нужно —уплетают за обе щеки.

Видео о том, как сварить вкусное варенье из помидоров

Я увидела что-то похожее на предыдущий рецепт в этом видео. Но, конечно, в каждом приготовлении есть нюансы.  Посмотрите видео и сравните оба рецепта. Может быть,  Вы возьмете что-то из одного, а что-то из второго. Или добавите свое. Творите!

Вы, наверное, тоже знаете оригинальные рецепты варенья из помидоров. Какие Вы специи, фрукты добавляете? Пишите. До встречи!

Варенье из помидоров с имбирем рецепт. Варенье из помидоров красных

Еще один кулинарный эксперимент, завершившийся полным успехом - варенье из помидоров. Кто бы мог подумать? Всеми любимый овощ, из которого старательные хозяюшки не устают добывать сок, консервировать в нем другие овощи (кабачки, баклажаны, перец), выступает в такой вот необычной роли. Никого не удивишь сладковатыми маринованными помидорами, но варенье - это что-то новенькое! Нужно пробовать!

Классический рецепт приготовления варенья из красных помидоров на зиму, который можно брать за основу, включает в себя непосредственно помидоры, цитрус в виде лимона и, конечно же, сахар-песок.

Из лимона нужно добыть все, что возможно, а именно сок и цедру. Аккуратно снимаем верхний слой, не касаясь нежной белой оболочки - она отвечает за горечь. Затем слабый и беззащитный лимон без цедры выжимаем до последней капли в пиалу. Жмых нам не нужен, можно утилизировать.

Помидоры моем и нарезаем, как захочется. Например, мелкими кусочками, но можно и дольками, пластинками, кружочками.

Подготовленные ингредиенты соединяем в подходящей таре - миске или кастрюле. Цедру, сок, помидоры и сахар нужно тщательно перемешать.

Провариваем будущее варенье из помидоров в три этапа. Сначала доводим до кипения и даем отдохнуть 30 минут. Затем снова доводим до кипения и снова отдыхаем. В третий раз варим около 30 минут на слабом огне, не забывая помешивать. Пока варится варенье из помидоров, потратим время с пользой - стерилизуем заранее чисто вымытые баночки. Крышки достаточно опустить в кипяток на 2-3 секунды. Готовое варенье раскладываем по банкам.

Плотно закручиваем банки крышками и укутываем, через сутки убираем варенье из красных помидоров для хранения на зиму в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Варенье будем готовить из помидоров без кожицы, для этого необходимо выбрать крепкие спелые плоды.

Хорошо промыть в проточной воде и залить небольшим количеством кипятка.

Держим в кипятке помидоры примерно три минуты, после чего сразу охлаждаем холодной водой. Аккуратно снимаем кожицу и режем помидоры небольшими кубиками.

Апельсин и лимон ошпариваем кипятком, после чего аккуратно снимаем кожуру. Не забываем вынимать и косточки, иначе они придадут варенью горечь. Режем апельсины и лимоны также мелкими кусочками.

Имбирь можно использовать и сушеный, и свежий. Свежий нужно очистить и натереть на терке. Сухой — добавить по вкусу. Все продукты аккуратно перемешиваем и засыпаем сахаром.

Оставляйте помидоры на один час, чтобы они пустили сок и сахар превратился в сироп. После этого достаточно проварить варенье в течение пяти минут — на среднем огне.

Совет: готовьте все продукты сразу в эмалированной посуде, чтобы не нужно было перекладывать после того как сахар растает. После того как помидоры прокипят, отставляем их до полного остывания — примерно час. Последний этап приготовления — подготовленное варенье варим на медленном огне примерно полчаса, после чего его нужно сразу горячим разложить по банкам.

Готовое вранье очень хорошо хранится в течение длительного времени, а пробовать можно сразу же, как только оно остынет.

Для большей убедительности можете поставить перед гостями два варианта варенья из помидоров — ваши кулинарные способности не останутся не оцененными.
Варенье из зеленых помидоров
Для приготовления такого варенья можно использовать любые недозрелые помидоры. Варенье получится красивого изумрудного цвета и по внешнему виду напомнит экзотические киви.

Из необходимого количества сахара и воды варим сироп — шесть стаканов сахара заливаем полутора стаканами воды и варим на медленном огне, пока сироп не станет однородным. Мелкие помидоры можно использовать целиком, более крупные режем на половинки или четыре части.

Готовый сироп охлаждаем и заливаем помидоры. Подготовленные таким образом помидоры оставляем на сутки при комнатной температуре. На следующий день нужно аккуратно слить сироп — лучше всего использовать дуршлаг.

Сироп доводим до кипения и заливаем помидоры.

Первый раз заливаем холодным сиропом, второй — горячим! Также повторяем процедуру и на следующий день — заливаем горячим сиропом. На четвертый день сироп не сливаем, а ставим на медленный огонь и варим до готовности.

Готовность варенья очень просто определить — капните каплю сиропа на кусочек газеты и оставьте на несколько секунд. Если вокруг капли не проступила вода, газета остается сухой и капля не растекается, значит варенье готово. Сами помидоры должны стать прозрачными.

Совет: перед приготовлением варенья нужно снять с помидоров кожицу. Для этого нужно поочередно бросать плоды то в горячую, то в холодную воду. После этого кожица довольно легко снимается. Если вы хотите сделать варенье из зеленых помидор более быстрым способом, то воспользуйтесь этим рецептом. Для него желательно брать помидоры также молочной спелости — не очень зеленые, но еще не бурые.
Варенье с лимона и зеленых помидор
Помидоры очень хорошо помыть и нарезать на четыре-шесть частей дольками.

Подготовленные таким образом помидоры выкладываем в пластиковый контейнер или пакет и замораживаем.

После того как помидоры замерзнут, вынимаем их из морозильной камеры и оттаиваем. Сок, который образовался при разморозки нужно слить. Лимон мелко режем ножом или измельчаем на мясорубке — кожуру не чистим.

Не снимаем кожицу и с помидоров. Смешиваем лимон, сахар и помидоровые дольки и оставляем в холодильнике на ночь — 10 часов.

После этого варим три раза по 15 минут — после каждой варке отставляем помидоры для охлаждения на два часа. Готовое варенье разложить по банкам.

Великолепное варенье подойдет к блинчикам и оладушкам, им можно начинять пироги и пирожные, использовать для приготовления десерта. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Настоящий кулинарный эксперимент – варенье из желтых помидоров получается очень сочным и ароматным на вкус, чем-то отдаленно напоминающем варенье из сливы сорта «Ткемали», но с меньшей ноткой кислинки. Готовится оно как из красных, так и из желтых помидоров, но ни в коем случае не из зеленых, так как кожица недозревшего плода очень плотная.

Если вы не признаетесь своим родным в том, что это лакомство создано из помидоров, то никто из них об этом не догадается – варенье получается практически прозрачным и тягучим, словно карамель.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 400 г сахарного песка

Приготовление

1. Приобретенные или собранные помидоры выбранной нами расцветки промоем в воде и удалим с каждого овоща зеленый черенок, вырезая его ножом. Нарежем небольшими дольками в подготовленную емкость, желательно с антипригарным дном: кастрюлю, казан, сотейник.

2. Добавим сахарный песок и аккуратно перемешаем. Лимонную кислоту или сок лимона добавлять не будем, так как сами помидоры уже содержат в себе щавелевую кислоту. Емкость с нарезкой поместим на плиту и доведем до кипения, затем убавим огонь и отварим в течение 20-25 минут, перемешивая время от времени, чтобы варенье не пригорело.

3. Как только оно уварится на половину, значит наше лакомство готово. Кстати, в последние 2-3 минуты варенье желательно мешать непрерывно.

4. Горячий десерт разольем в простерилизованные банки и сразу же укупорим горячими крышками либо с помощью ключа для консервации, либо закутив крышки до упора. Обязательно проверим емкости на герметичность и дадим им остыть при комнатной температуре. Затем банки с вареньем из помидоров перенесем в кладовую, погреб или подвал и будем извлекать их оттуда по мере употребления. Не забудьте указать на банках, что это - сладкое варенье, иначе можете ошибиться во вкусе, забыв зимой, что в емкостях находится!

Еще один кулинарный эксперимент, завершившийся полным успехом, – варенье из помидоров. Кто бы мог подумать? Всеми любимый овощ, из которого добывают сок, консервируют, выступает в такой вот необычной роли. Никого не удивишь сладковатыми маринованными помидорами, но варенье – это что-то новенькое! Нужно пробовать!

Варенье из красных помидоров – классический рецепт

Такое варенье действительно является необычным и вкусным, ведь красные помидоры очень похожи на ягоды и фрукты и их всегда много. Готовим варенье из зрелых помидоров мясистых сортов и улучшаем его вкус цитрусовыми.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 1 л.

60 мин. Печать

Необычный десерт готов! Приятного чаепития!

Варенье из помидоров


Данный рецепт является классической основой помидорного варенья из красных томатов. Добавив или имбирь, или корицу, или цитрусовые, или орехи, вы можете по своему вкусу приготовить любой необычный и замечательный десерт.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1.5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 800 г.

Процесс приготовления:

  1. Лимон помойте, обсушите и аккуратно тонким слоем снимите цедру. Сок отожмите в чашку, а жмых можете выбросить.
  2. Томаты помойте и нашинкуйте на небольшие кусочки произвольной формы: кубики, дольки, пластинки, кружочки.
  3. Нашинкованные помидоры поместите в емкость для варки варенья и добавьте к ним апельсиновую цедру, сок и указанное в рецепте количество сахара. Все аккуратно, чтобы не повредить помидоры, перемешайте.
  4. Затем варенье поварите в три приема. Это обязательное условие данного рецепта.
  5. Емкость с помидорами поместите на средний огонь, закипятите и дайте «отдых» на 30 минут.
  6. В последний, третий раз, варенье поварите на маленьком огне в течение 30 минут, периодически его помешивая.
  7. За это время простерилизуйте чистые банки и прокипятите закаточные крышки.
  8. К концу варки можете добавить в варенье выбранный вами натуральный усилитель вкуса.
  9. Готовое горячее варенье расфасуйте в подготовленные баночки и сразу закатайте. Такое варенье необходимо на одни сутки укутать теплым покрывалом. Хранить его надо в холодном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из помидоров на зиму


По предлагаемому рецепту вы можете приготовить помидорный джем с кисло-сладким вкусом, необычным послевкусием и изумительным цветом. Ваши друзья и близкие будут удивлены. Готовим джем из очищенных томатов.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Сахар – 350 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для такого варенья выберите зрелые помидоры мясистых сортов.
  2. Помидоры хорошо помойте.
  3. Крестообразно в области плодоножки надрежьте кожуру и на одну минуту поместите помидоры в кипящую воду. Затем положите их в холодную.
  4. Почистите помидоры от кожуры. Затем разрежьте плоды на половинки и чайной ложечкой удалите семена.
  5. Очищенные помидоры нашинкуйте кусочками любой формы.
  6. Нашинкованные помидоры поместите в кастрюлю для варки варенья. Засыпьте их необходимым количеством сахара. Всыпьте чайную ложечку ванильного сахара и выжмите лимонный сок сразу в кастрюлю к томатам.
  7. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
  8. Кастрюлю с помидорами поместите на небольшой огонь и варите варенье, периодически его перемешивая. Длительность варки определяйте по консистенции джема. Чем больше будете варить, тем более густым получится лакомство. Помните, что охлажденный джем будет еще более густым.
  9. Готовое варенье разложите в стерильные баночки и закатайте их прокипяченными крышками. Готово!

Делитесь с подругами этим секретным рецептом и приятного чаепития!


Вашему вниманию предоставляется уникальный рецепт приготовления очень вкусного томатного джема. Готовится он из зрелых мясистых помидоров с добавлением свежего базилика и пектина.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – 1/3 ст.
  • Пектин – 40 г.
  • Свежий базилик измельченный – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте помидоры для варенья.
  2. Томаты помойте и с помощью острого ножа удалите основание плодоножки, кстати, для этого есть специальный инструмент.
  3. Крестообразно надрежьте кожуру помидоров. Возьмите две емкости. Одну наполните холодной водой и положите в нее кубики льда. Вторую поместите на средний огонь и закипятите в ней воду.
  4. Помидоры поочередно опускайте в горячую и холодную воду и затем снимите с них кожуру.
  5. Чайной ложечкой удалите из помидоров семена, разрезав каждый плод на четвертинки.
  6. Подготовленные помидоры поместите в специальную кастрюлю для варки варенья и поставьте ее на средний огонь. Затем на маленьком огне потушите помидоры в течение 10 минут под закрытой крышкой. За это время помидоры приобретут консистенцию пюре.
  7. Свежий базилик помойте, обсушите бумажной салфеткой и нашинкуйте на маленькие кусочки.
  8. В полученное томатное пюре добавьте сок лимона и измельченный базилик.
  9. В чашке смешайте 40 г пектина с четвертой частью указанного количества сахара. Полученную смесь пересыпьте к кипящим помидорам, одновременно перемешивая варенье до полного растворения пектина. Насыпьте в варенье остальной сахар, перемешайте, поварите несколько минут и огонь выключите.
  10. Готовое варенье разложите в стерильные баночки. Для надежности хранения можете баночки простерилизовать по общепринятым правилам. Варенье закатайте и перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления на зиму необычного варенья из красных помидоров


Из помидоров вы можете, согласно предлагаемому рецепту, приготовить вкусное и необычное лакомство, и что главное – полезное и натуральное. Готовим варенье с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Болгарский сладкий перец – 150 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Бальзамический уксус – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для этого варенья необходимо выбрать зрелые красные томаты маленьких размеров (черри или другой сорт).
  2. Хорошо промыть овощи проточной водой и обязательно обсушить полотенцем.
  3. Помидоры нашинковать на небольшие кубики.
  4. У красного сладкого перца убрать семена с плодоножкой. Нашинковать перец кусочками, подобными как помидоры.
  5. Нашинкованные овощи поместить в емкость с толстым дном, в какой обычно варите варенье.
  6. Засыпать их сахаром в необходимом количестве.
  7. Добавить к овощам 30 мл бальзамического уксуса. Его можно заменить хорошим винным или яблочным уксусом или сладким десертным вином с большим сроком выдержки.
  8. Деревянной ложкой аккуратно перемешать овощи с сахаром.
  9. Кастрюлю поместить на маленький огонь. Содержимое закипятить, не перемешивая его, и емкость снять с плиты.
  10. Оставить варенье на одни сутки для настаивания.
  11. Через сутки варенье повторно закипятить и опять на одни сутки оставить.
  12. Затем третий раз довести варенье до кипения и сразу перелить в горячие стерильные баночки. Закупорить баночки стерильными крышками. Готово!

Подавайте такое варенье к чаю, и можете использовать его как соус к различным блюдам. Храните этот деликатес только в холодном месте. Приятного аппетита!

Еще один кулинарный эксперимент, завершившийся полным успехом – варенье из помидоров. Кто бы мог подумать? Всеми любимый овощ, из которого старательные хозяюшки не устают добывать сок, консервировать в нем другие овощи (кабачки, баклажаны, перец), выступает в такой вот необычной роли. Никого не удивишь сладковатыми маринованными помидорами, но варенье – это что-то новенькое! Нужно пробовать!

Классический рецепт приготовления варенья из красных помидоров на зиму, который можно брать за основу, включает в себя непосредственно помидоры, цитрус в виде лимона и, конечно же, сахар-песок.

Из лимона нужно добыть все, что возможно, а именно сок и цедру. Аккуратно снимаем верхний слой, не касаясь нежной белой оболочки – она отвечает за горечь. Затем слабый и беззащитный лимон без цедры выжимаем до последней капли в пиалу. Жмых нам не нужен, можно утилизировать.

Помидоры моем и нарезаем, как захочется. Например, мелкими кусочками, но можно и дольками, пластинками, кружочками.

Подготовленные ингредиенты соединяем в подходящей таре – миске или кастрюле. Цедру, сок, помидоры и сахар нужно тщательно перемешать.

Провариваем будущее варенье из помидоров в три этапа. Сначала доводим до кипения и даем отдохнуть 30 минут. Затем снова доводим до кипения и снова отдыхаем. В третий раз варим около 30 минут на слабом огне, не забывая помешивать. Пока варится варенье из помидоров, потратим время с пользой – стерилизуем заранее чисто вымытые баночки. Крышки достаточно опустить в кипяток на 2-3 секунды. Готовое варенье раскладываем по банкам.

Плотно закручиваем банки крышками и укутываем, через сутки убираем варенье из красных помидоров для хранения на зиму в прохладное темное место.


Проверенный рецепт приготовления варенья из красных помидоров на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Варенье из помидоров красных – рецепт. Варенье из зеленых помидоров на зиму

Варенье из помидоров – очень необычное блюдо. Его трудно причислить к десертам, скорее, это разновидность сладкого кетчупа. Оно хорошо сочетается с запеченной говядиной, фаршированным мясом, бужениной, пиццей и другими блюдами. О том, как приготовить это оригинальное лакомство, пойдет речь в нашей статье.

Простой рецепт варенья из помидоров. Ингредиенты

Основой для этого интересного блюда, как нетрудно догадаться, являются помидоры. К их выбору нужно подходить очень ответственно. Они непременно должны быть плотными и крепкими, чтобы не превратиться в кашу при варке. Варенье из помидоров лучше делать из томатов черри или других мелких полевых сортов. Кроме того, плоды обязательно должны быть спелыми – жесткая зеленая мякоть может безнадежно испортить блюдо.

  • помидоры – полкилограмма;
  • перец сладкий мясистый красный (без семян и плодоножек) – 150 граммов;
  • сахар – 300 граммов;
  • уксус бальзамический (можно заменить яблочным или винным) – 25-30 миллилитров.

Простой рецепт варенья из помидоров. Способ приготовления

  1. Прежде всего, тщательно вымытые помидоры необходимо разрезать пополам или на четыре части.
  2. Далее следует разрезать перец на кусочки такой же величины.
  3. После этого продукты нужно засыпать сахаром и влить в них бальзамический уксус.
  4. Затем кастрюлю с овощным сырьем необходимо поставить на медленный огонь и довести до кипения.
  5. Потом следует отложить в сторону варенье из помидоров. Рецепт приготовления гласит, что его нужно настаивать в течение суток.
  6. Вышеназванную операцию нужно повторить три-четыре раза. Каждый раз блюдо нужно оставлять на 24 часа в темном и прохладном месте.
  7. После четвертой варки его можно разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками.

Вот и готово наше варенье из помидоров красных. Рецепты с добавлением этого ингредиента позволяют создавать очень интересные блюда. Сочетание соленого и сладкого делает их необычными и пикантными.

Рецепт варенья из помидоров с бадьяном. Ингредиенты

Как вы уже поняли, процесс приготовления этого кушанья занимает длительное время. Однако, для того чтобы приготовить варенье из помидоров по этому рецепту, понадобятся всего сутки. Причем ваше участие в этой процедуре будет минимальным.

  • помидоры черри – один килограмм;
  • сахар – 450 граммов;
  • лимон – одна штука;
  • загуститель для варенья – ½ пакетика;
  • бадьян – одна звездочка.

Рецепт варенья из помидоров с бадьяном. Способ приготовления

  1. Сначала необходимо вскипятить воду в большой кастрюле. После этого на каждом помидоре следует сделать крестообразный надрез рядом с плодоножкой и опустить его на тридцать секунд в кипяток. Это нужно для того, чтобы легко снять с плодов кожицу.
  2. Далее необходимо вымыть лимон и разрезать его пополам. С одной части следует снять цедру, а потом выжать из мякоти сок. Другую половину нужно разрезать на полукольца средней толщины.
  3. Затем в жаропрочную посуду с толстым дном необходимо уложить очищенные от шкурки томаты, лимон, цедру, бадьян и засыпать продукты сахаром.
  4. После этого их надо поставить на слабый огонь и варить при постоянном помешивании около часа. Сначала жидкости в готовящемся блюде будет немного, но постепенно помидоры дадут сок, и оно приобретет нужную консистенцию.
  5. Теперь будущее варенье из помидор на зиму необходимо снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение суток.
  6. Далее следует добавить в кастрюлю с фруктово-овощной массой лимонный сок, вновь поставить ее на плиту и довести до кипения. Если вам нравится жидкое варенье, вы можете просто поварить один час и снять с огня. Если вы предпочитаете более густой продукт, то вам необходимо после закипания добавить в готовящееся блюдо желирующее средство. После этого варенье нужно покипятить еще пять минут, немедленно снять с огня и разлить по баночкам.

Варенье из помидоров красных готово! Не удивляйтесь тому, что оно вызовет большой интерес у ваших домашних. Соблазнительные ароматы бадьяна и лимона непременно привлекут на кухню всех членов вашей семьи. Если вы хотите сохранить лакомство до зимы, закатайте его в простерилизованные банки. Если вам хочется побаловать родных новым блюдом прямо сейчас, закройте его капроновой крышкой, храните в холодильнике и постарайтесь съесть в течение двадцати суток.

Рецепт варенья из помидоров с апельсином. Ингредиенты

Это еще один достаточно необычный рецепт приготовления блюда. Согласитесь, что варенье из помидоров вы варите не каждый день. А здесь вам придется добавить к нему еще пару оригинальных ингредиентов:

  • помидоры красные – один килограмм;
  • сахар – три стакана;
  • апельсин – одна штука;
  • лимон – половинка плода;
  • ваниль – половина палочки;
  • имбирь (корень) – по вкусу.

Рецепт варенья из помидоров с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала томаты следует ошпарить, обдать холодной водой и снять с них кожицу.
  2. После этого очищенные помидоры необходимо нарезать кубиками.
  3. Затем апельсин и лимон нужно почистить, освободить от семян и нарезать мякоть небольшими кусочками.
  4. Далее следует измельчить имбирь и ваниль.
  5. Потом все ингредиенты необходимо соединить в одной емкости и засыпать сахаром.
  6. После этого им нужно дать настояться в течение одного часа.
  7. Затем необходимо поставить на огонь будущее варенье из помидоров красных. Рецепт гласит, что его следует постепенно довести до кипения на медленном огне, а после варить пять минут при постоянном помешивании.
  8. Далее блюдо нужно снять с плиты на один час.
  9. После этого его вновь следует разогреть, довести до кипения и варить на небольшом огне тридцать пять – сорок пять минут.
  10. Затем горячее варенье можно разложить по чистым и простерилизованным баночкам и закатать на зиму.

Рецепт варенья из зеленых помидоров. Ингредиенты

Этот блюдо создано для тех, кому хочется отдохнуть от магазинного суррогата и шаблонных рецептов. Для того чтобы приготовить варенье из зеленых помидор на зиму, подойдут сливовидные мясистые невызревшие плоды, мелкие по величине и твердые по структуре.

Рецепт варенья из зеленых помидоров. Способ приготовления

  1. Для начала следует вымыть томаты и уложить их в большую жаропрочную емкость.
  2. Далее необходимо сварить сироп из сахара и воды и залить им помидоры. После этого овощи нужно накрыть крышкой и отложить в сторону на одни сутки.
  3. Затем следует слить сироп, довести его до кипения на умеренном огне и вновь залить им овощи. После этого варенье вновь нужно настаивать при комнатной температуре в течение 24 часов.
  4. По истечении указанного времени сироп необходимо снова слить, прокипятить и залить им томаты. Далее их нужно поставить на слабый огонь и держать на нем до состояния полной готовности. Определить ее достаточно просто – капля готового десерта не должна растекаться по поверхности.

Таким образом делается варенье из зеленых помидоров. Рецепты создания этой закуски разнообразны, и напоследок мы удивим вас еще одним необычным способом приготовления.

Рецепт варенья из зеленых помидоров с ромом. Ингредиенты

  • Зеленые мелкие помидоры – один килограмм.
  • Сахар – один килограмм.
  • Уксус 9-процентный – 250 граммов.
  • Гвоздика – два соцветия.
  • Лимон – одна штука.
  • Ром – 30 миллилитров.
  • Вода – 250 миллилитров.

Рецепт варенья из зеленых помидоров с ромом. Способ приготовления

  1. Прежде всего, следует вымыть и нарезать ломтиками томаты.
  2. Далее необходимо сварить сироп. Для этого 500 граммов сахара нужно смешать с водой, довести жидкость до кипения и влить в нее уксус.
  3. Затем в несколько этапов следует опустить в сироп нарезанные помидоры. Каждую порцию необходимо варить в нем в течение пяти-шести минут.
  4. После этого все сваренные овощи нужно утопить в сиропе и оставить настаиваться до следующего дня.
  5. Далее жидкость с томатов следует слить в отдельную посуду, добавить в нее еще 500 граммов сахара, а также мякоть лимона без косточек и гвоздику.
  6. Затем все ингредиенты необходимо перемешать между собой и залить этой пряной смесью помидоры. После этого варенье нужно держать на слабом огне до тех пор, пока овощи не станут прозрачными.
  7. Теперь варенье следует остудить, смешать с ромом и переложить в заготовленные баночки.

Теперь вы знаете, как варить варенье из зеленых помидоров. Рецепты приготовления этой закуски станут хорошим подспорьем в вашем хозяйстве. Приятного аппетита!


Варенье из помидоров – очень необычное блюдо. Его трудно причислить к десертам, скорее, это разновидность сладкого кетчупа. Оно хорошо сочетается с запеченной говядиной, фаршированным мясом, бужениной, пиццей и другими блюдами. О том, как приготовить это оригинальное лакомство, пойдет речь в нашей статье.

полезные свойства, рецепты приготовления помидорного десерта из красных и зеленых томатов

Хороший урожай всегда способствует началу сезона активного консервирования. Среди большого количества рецептов особое место занимает невероятно вкусное варенье из помидоров. Достаточно попробовать блюдо один раз, и оно навсегда «поселится» в вашей кулинарной книге.

Общие правила заготовок

Рекомендуется обратить внимание и не игнорировать следующие правила:

  1. Важно осуществлять предварительную подготовку томатов. Для варенья берут мясистые и плотные помидоры, которые не содержат много сока. Лучше сразу отобрать овощи – оставив те, которые не попортились и не потрескались. Обрезав поврежденные места, хозяйка рискует занести патогенные микроорганизмы под кожицу.
  2. Овощи, которые еще не созрели до конца, содержат соланин. Употребление этого вещества в большом количестве вредит здоровью. В малом объеме соланин содержится и в спелых помидорах.
  3. Для удаления вредных веществ можно залить овощи чистой водой и оставить на 4–5 часов. Еще можно замочить зеленые томаты в соленой воде на 60 минут. Каждый способ эффективен, выбор зависит только от наличия свободного времени у хозяйки. Дальше овощи просушивают и режут.
  4. Перед варкой варенья важно удалить плодоножки и черные пятнышки внизу плода. Как правило, овощи режут дольками или кубиками, в зависимости от личных предпочтений.

Видео «Варенье из зеленых помидоров с лимоном»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт варенья из зеленых помидоров с лимоном на зиму.

Как приготовить зеленые плоды

В статье представлены простые рецепты, с помощью которых получаются вкусные заготовки.

Простой рецепт

Возьмите 1,1 кг недозревших помидор, 1,5 кг сахарного песка и 350 мл воды.

Придерживайтесь следующей инструкции приготовления:

  1. Подготовьте продукты и посуду.
  2. Залейте воду в кастрюлю, дождитесь первых признаков закипания, засыпьте сахарный песок, размешивайте.
  3. Сделайте минимальный огонь, томите сироп, пока сахар полностью не растворится, уберите с плиты.
  4. Приготовьте томаты: обрежьте плодоножки, промойте и высушите, порежьте на 4 части.
  5. После обработки солевым раствором поместите их в кастрюлю, залейте готовым сиропом.
  6. Накройте марлей и отставьте на 20 часов.
  7. Слейте сладкий сироп и закипятите его в отдельной посуде, залейте помидоры кипящим раствором.
  8. Подождите еще 16 часов и поставьте посуду с томатами на плиту.
  9. Варите до прозрачности зеленых томатов и загустения сиропа.
  10. Варенье из зеленых помидоров залейте в банки и закатайте.

С орехами

Возьмите 240 г очищенных ядер ореха, 1250 г сахара, 360 мл воды и 1 кг свежих помидоров.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте томаты, диаметр которых не будет превышать 5 см.
  2. Ополосните, просушите и удалите серединку с плодоножкой острым лезвием ножа.
  3. Орехи положите на сухую сковородку, жарьте 5–6 минут без растительного масла.
  4. Измельчите орешки в крошку.
  5. Смешайте сахар и воду, уваривайте смесь на медленном огне до однородности.
  6. Помидоры начините ореховой крошкой и поместите в кастрюлю.
  7. Залейте овощи кипящим сиропом, закройте посуду полотенцем.
  8. Оставьте на сутки, слейте жидкость, заново ее прокипятите.
  9. Залейте овощи и снова уберите на сутки.
  10. Повторите процесс кипячения и заливки еще раз, после третьего настаивания поставьте варенье на плиту.
  11. Варите 30 минут, разлейте в банки и закройте.

С гвоздикой и ромом

Запаситесь 1 лимоном, 1 кг сахара, 2 бутончиками гвоздики, 1 кг красных томатов, 40 г рома и 250 мл уксуса.

Придерживайтесь следующего алгоритма действий:

  1. Подготовьте томаты согласно советам, указанным выше: вымочите их в солевом растворе или промойте чистой водой.
  2. Нарубите их произвольно, можно дольками.
  3. Половину указанного объема сахара и воды смешать, сварить сироп.
  4. Как только сахар начнет растворяться, влейте уксус.
  5. В сироп добавить овощи, через 6 минут варки убрать с огня.
  6. Настаивать 11 часов. Слить сироп, добавить оставшийся сахар.
  7. Снова закипятить, вымыть и нарезать кубиками лимон с цедрой.
  8. Сироп кипятить 5 минут, добавить овощи и лимон. Всыпать гвоздику, перемешать.
  9. Выключить огонь, полностью охладить массу и влить ром.
  10. Разлить в тару и поставить в холодильник.

Из спелых томатов

Хозяйке понадобится 1 лимон, 2 кислых яблока, 500 г спелых помидоров и 500 г сахара.

Пошаговая инструкция:

  1. Взять спелые и мясистые овощи. Очистить от кожицы, предварительно подержав их в солевом растворе.
  2. Для удаления семян можно протереть мякоть через дуршлаг или сито.
  3. Овощи измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. С лимона снять кожуру, выжать сок.
  4. В пюре добавить сахар, лимонный сок и цедру, оставить на ночь. Посуду с заготовкой накрыть полотенцем.
  5. С яблок снять кожицу, мелко натереть.
  6. Томатное пюре и яблоко соединить в кастрюле для варки. Варить 40 минут.
  7. Охладить и залить в банки.

С базиликом

Используйте 1,1 кг томатов, 40 г свежего базилика, 35 г порошкового пектина, 1 кг сахара, 80 мл сока лимона.

От вас понадобятся следующие действия:

  1. Воспользуйтесь специальным ножом в форме тубуса, чтобы извлечь семена. Удаляя серединку, следите за целостностью овощей. Не разрезайте их на половинки.
  2. Ошпарьте томаты и опустите в ледяную воду. Снимите кожицу. Загрузите сырье в посуду для варки.
  3. Томите овощи на среднем огне 15 минут, изредка перемешивая.
  4. Промойте базилик, мелко нашинкуйте.
  5. К томатному пюре добавьте лимонный сок и измельченную зелень.
  6. В сухой посуде смешайте сахар и пектин, добавьте смесь к томатам.
  7. Варите варенье 2 минуты на сильном огне, заем выключите.
  8. Разлейте лакомство из томатов в стерилизованные и сухие банки, закройте.

Классика с лимоном

Возьмите 1 лимон, 1,6 кг спелых томатов и 850 г сахара.

Поступите следующим образом:

  1. Промойте цитрусовый, порежьте на две части, выдавите сок.
  2. Цедру измельчите на блендере.
  3. Промойте овощи, удалите черные точки и плодоножки. Порубите произвольно, получится красивое варенье из долек.
  4. В подходящей посуде смешайте цедру, сок и овощи. Засыпьте все сахаром.
  5. Поставьте тару на огонь, закипятите и уберите с плиты. Оставьте на 30 минут для настаивания.
  6. Снова доведите смесь до кипения, уберите с огня на 45 минут.
  7. Поставьте на слабый огонь и варите 30 минут.
  8. Постоянно перемешивайте массу, приготовьте тару для закатки.
  9. Горячее лакомство разлейте в банки и закатайте.

С имбирем и апельсином

Приготовьте 1 лимон, 1 апельсин, 1 кг сахара, 20 г ванильного сахара, 1 кг помидоров и корень имбиря.

Для приготовления блюда выполните следующие действия:

  1. Снимите кожицу с овощей. Порубите мякоть кубиками.
  2. Снимите цедру с цитрусовых, измельчите ее в блендере. Мякоть нарезать кубиками. Корень натереть.
  3. В таре все перемешать и оставить для выделения сока.
  4. Поставить на плиту, закипятить и варить 8 минут. Полностью остудить. Повторять эти действия еще два раза.
  5. В третий раз варить 20 минут, разлить в чистые банки и закатать.

Помидорное варенье – вкусное и полезное блюдо.

Выбирайте рецепт и радуйте свою семью летним и сочным лакомством.

Easy Tomato Jam - Мыльница для пригорода

Помидоры, приготовленные до липкой сладости, это легкое томатное варенье легко приготовить. Пикантный, липкий и идеальный для развлечения. Все, что вам нужно, - это немного времени, терпения и немного силы воли ... чтобы не съесть всю партию в одиночку.

Идёт дождь из помидоров. По крайней мере, в моем районе это так. Я нашел эту удивительную секретную ферму прямо за углом от моего дома месяц или два назад…Как раз к концу лета.

И я живу здесь уже два года, это первый случай, когда я наткнулся на это. Мне действительно нужно открывать глаза, когда я катаюсь, я упускаю из виду многие вещи ... например, сырную лавку, мимо которой я все время проезжаю, и все говорят, что это потрясающе.

Но я еще не рискнул войти внутрь, потому что боюсь, что никогда не уйду. Я имею в виду, это сырный магазин. Лучше сырной лавки было бы только масло, а я еще не встречал ни одного из них.

Вернемся к прилавку на ферме… они продают миллиард помидоров, и каждый раз, когда я появляюсь, у них есть бушели за 5 долларов. Да, 5 долларов. ПЯТЬ ДОЛЛАРОВ! Это безумие, поэтому я взбивал соус, все виды соусов… Болоньезский соус , Stovetop Marinara , что угодно.

Я отправил немного в Пенсильванию в эти выходные… Это был водочный соус, и теперь, когда я думаю об этом, мне следовало сделать несколько фотографий и опубликовать рецепт для вас. Я добавлю это к постоянно растущему списку вещей, которыми я хочу поделиться со всеми вами… мои милые интернет-друзья.

Потому что вы - мои друзья ... вы постоянно приходите сюда, чтобы поесть со мной и послушать (эм ... смотреть ... читать?), Как я бормочу о сумасшедших вещах, которые происходят в моем настоящем, прошлом и возможном будущем. Смотри ... Я снова сбился с пути.

Поскольку в моем морозильнике достаточно запасов на зиму, как будто мы - семейные белки (кроме помидоров вместо орехов… потому что мы уже сошли с ума), мне пришлось что-то делать с 30 бушелями разбросанных помидоров.

Я взбил кростата из томатов и козьего сыра и соединил его с , свежую кровавую Мэри , а затем представил, что ем хрустящие маслянистые крекеры с козьим сыром и томатным джемом.Проблема в том, что у меня не было томатного джема, поэтому я поигрался с рецептом, который недавно распечатал, с полным намерением сделать его… консервировать… и собрать на зиму. Позвольте мне сказать вам вот что ... в этом нет необходимости.

Что такое томатный джем? (Или томатный мармелад, если на то пошло.)

Томатный джем - сладкий спред, приготовленный из свежих помидоров, сахара и небольшого количества специй. Он приготовлен до однородной консистенции и идеально сочетается с тостами с авокадо, которые в последнее время публикуют в Instagram.

Как приготовить рецепт сладкого томатного джема?

Очень отличается от соленого томатного джема, который напоминает мне слишком густой томатный соус, это сладкое томатное варенье землистое, острое, липкое и сладкое.

Вы просто перемешиваете помидоры, сахар и специи, затем тушите немного, пока они не станут густыми, липкими и… ну, сладкими. Вы можете сделать это с обычными помидорами или приготовить варенье из помидоров черри точно так же, как с такими милыми, как пуговичные черри или виноградные помидоры.

Почему, спросите вы? Поскольку он настолько хорош (и не дает такого большого результата), вы съедите все это легкое томатное варенье, прежде чем оно испортится. И это так просто, ингредиенты легко найти ... В нем есть немного кайенского перца и прекрасная специя из свежего имбиря.

Он отлично сочетается с козьим сыром, о котором я упоминал недавно, и отлично подходит для тостов с авокадо для быстрого и здорового завтрака. Тебе действительно стоит сделать это очень скоро…действительно… .го… иди сейчас.

Если вы не совсем в томатном настроении, вам стоит попробовать этот рецепт Easy Orange Marmalade , это лучший рецепт с небольшим намеком на ваниль, ИЛИ взбить это супер простое клубничное варенье , это так потрясающе и так невероятно просто. Лучшее варенье из холодильника. И этот FIG Jam всегда пользуется успехом ... отлично подходит для зимних месяцев в качестве эпического варенья из морозильной камеры.

И я только что израсходовал остатки летней черники для этого EASY Blueberry Jam , который хранится в морозильной камере до зимы.Потому что я такой планировщик ... пока.

Получить рецепт: Легкое томатное варенье

Доходность: 12

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Совершенно простой рецепт томатного джема - это то, что вам нужно приготовить из этого рекордного урожая помидоров этим летом. Сладкий, джем и слегка приправленный ... это идеально подходит для соуса или пасты.

  • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с тяжелым дном и доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы дно не подгорело.

  • Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции джема. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 10 дней.

Рецепт адаптирован из «Томатного джема» Марка Биттмана. http://cooking.nytimes.com/recipes/1017532-tomato-jam

Порция: 0 г, калорийность: 67 ккал, углеводы: 16 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 201 мг, калий: 197 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 15 г, витамин A: 665 МЕ , Витамин C: 10.4 мг, кальций: 19 мг, железо: 0,3 мг

Автор: Келли

Курс: закуска, приправы, джем

Кухня: американская

Томатный джем Рецепт с использованием помидоров черри в качестве изумительной приправы.

Рецепт томатного джема

Я познакомился с томатным джемом, когда был в Сиэтле в начале года. Я заказал здоровый завтрак, и это был омлет из яичного белка с перцем поблано и томатным джемом сверху. Попробовав только этот рецепт, меня сразу зацепило.

Позже в тот же день я купил немного томатного джема, пока мы были на рынке Пайк-плейс. Теперь, когда его давно нет, я должен найти свой собственный рецепт Tomato Jam Recipe .

Этим летом у нас было много маленьких помидоров черри, поэтому я решил приготовить свой собственный рецепт из них. Вы также можете использовать помидоры рома.

Мы любим консервировать здесь помидоры или делать из них сальсу, поэтому приготовить этот рецепт томатного джема было легко. Как только вы начнете заниматься консервированием, вас зацепит.

Это хороший рецепт, так как он прост, и вам не нужно тратить время на посев и чистку помидоров, что всегда может быть рутиной.

Это не острое томатное варенье, а сладкое и соленое. Думаю, у меня есть как раз нужное количество тепла с небольшой чайной ложкой хлопьев красного перца. Это просто согревает его.

Чтобы приготовить отличный рецепт томатного джема, вам просто необходимы отличные продукты. Убедитесь, что у ваших помидоров прекрасный вкус, и это полдела. Вам нужны свежие, безупречные и спелые помидоры.

Чтобы знать, созрел ли помидор, он будет слегка поддаваться давлению при легком надавливании и будет иметь легкий ароматный аромат.Если у них острый аромат, они, вероятно, перезрели, и их не следует использовать.

Как приготовить томатный джем?

Рецепт включает в себя довольно стандартные помидоры, лук, зеленый перец и чеснок.

Затем приправляют хлопьями красного перца, сахаром, маринованной солью, корицей, имбирем, душистым перцем и яблочным уксусом. Все эти ингредиенты составляют идеальный рецепт томатного джема, он вам понравится.

Еще один совет, который вам необходимо знать, - нельзя использовать йодированную соль для консервирования.Используйте соль для маринования, которую также можно назвать консервной или консервирующей солью. Травильная соль - это чистая гранулированная соль (хлорид натрия). Йодированная соль может сделать ваши продукты черными, а жидкость - мутной.

Кошерная соль также может быть заменена, но, поскольку она намного крупнее, вам нужно больше соли, примерно на 50% больше, а также требуется больше времени для растворения. 1 1/2 ч. Л. кошерной соли будет равняться 1/2 чайной ложки. маринованная соль. Я просто использую маринованную соль, поэтому мне не нужно менять размеры в рецепте.

Хотите немного пикантнее? Просто увеличьте количество хлопьев красного перца! Вы всегда можете попробовать это, чтобы увидеть уровень специй, который вам удобен.

В этом рецепте нет необходимости в пектине, по мере приготовления он загустеет. Просто осторожно кипятите, время от времени помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы ее можно было положить на ложку.

Что вы едите с томатным вареньем?

Мы много раз ели томатный чатни или перец чили и всегда любили его с Tourtiere на праздники! Томатное варенье очень похоже на них и идеально сочетается с несладким мясным пирогом.

Так для чего вам использовать эту приправу вместе с моим восхитительным омлетом или туртьером? Попробуйте эти вкусные блюда:

    1. Добавьте его к жареному сэндвичу с сыром или ветчине с сыром!
    2. Добавьте ложку в суп вместе со сметаной, отлично подходит к ближневосточному супу из чечевицы.
    3. Попробуйте яйца любого вида, яичницу, солнечную сторону, омлет.
    4. Превосходная приправа для бургера!
    5. Облейте хот-дог!
    6. Намажьте им рыбу или свинину!
    7. Используйте его со сливочным сыром на рогалике.
    8. Подавать с мясными закусками.
    9. Намажьте его на крекер с сыром, как показано выше.
    10. Намазка в качестве основы для пикантного торта или пиццы.
    11. Смешайте его со сливочным сыром с майонезом в качестве соуса для вечеринки.
    12. Используйте его в мясном рулетах вместо соуса барбекю или кетчупа.
    13. Сделайте это в небольших 4 унциях. баночки и подарить.
    14. Подавать с туртьером (пикантный мясной пирог) на праздники

Можно ли заморозить томатный джем?

Если консервирование - это не ваше дело, не сворачивайте булочки в узел, вы можете просто заморозить это томатное варенье и использовать банку за банкой или раздать в качестве подарка.

Как долго хранится томатное варенье? Хранить томатное варенье в холодильнике также можно примерно 3-4 недели после открытия.

Также следует отметить, что вам необходимо отрегулировать время приготовления для консервирования на большой высоте. Это необходимо здесь, в Калгари, поскольку мы находимся на высоте более 3000 футов. Это простое решение, если вы будете следовать этому руководству.

Вы можете легко приготовить двойные партии по этому рецепту, если хотите приготовить больше. Некоторые другие из наших недавних фаворитов для консервирования - это маринованная зеленая фасоль, быстро маринованный лук и острые соленья в холодильнике.

Джемы, желе и горчица тоже были популярны, как сладкие, так и соленые. Недавно мы сделали варенье из черники и ревеня, а также в прошлом варенье из яблок с брендиом и корицей, желе из крабапланов, желе из красного и зеленого перца, джем из халапеньо и домашнюю сладкую острую горчицу.

Консервирование - одно из наших любимых занятий с отличными осенними и летними продуктами.

Хотите еще рецептов консервирования? Ознакомьтесь с нашей новой удивительной электронной книгой «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИИ»!

Прикрепите ЗДЕСЬ!

Рецепт томатного джема

Выход: 4-5 8 унций.баночки (250 мл. баночки)

Рецепт томатного джема

Рецепт томатного джема - фантастическая приправа к такому количеству закусок. Простой кетчуп сдувает! Сделайте несколько подарков на праздники!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 6 чашек нарезанных помидоров черри или рома (или их комбинации)
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 скудная чайная ложка.хлопья красного перца
  • 1 1/2 ч. Л. соль для маринования или консервирования
  • 1 ч. Л. молотая корица
  • 1 ч. Л. молотый имбирь
  • 1/2 ч. Л. душистый перец
  • 1 1/2 стакана яблочного уксуса

Инструкции

  1. Вы можете снять шкуру с больших помидоров рома, поставив на них крестик с помощью ножа. Опустите их на минуту в кипящую воду, а затем выньте. Это позволит коже просто отслоиться. Я оставила помидоры черри в кожуре.
  2. В большую кастрюлю с толстым дном добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая. Уменьшите огонь и готовьте около 45 мин. или пока смесь не обрастает ложкой.
  3. Перелейте в стерилизованные банки на 1/2 дюйма ниже края. Удалите пузырьки воздуха и добавьте еще варенья, если необходимо. Протрите края и поместите на стерилизованные крышки. Затяните кольца до упора.
  4. Обработайте банки в автоклаве с кипящей водой для 10 мин. Снимите крышку и выключите плиту, но оставьте банки в воде на 5 мин.
  5. Перенесите банки на поверхность, выстланную полотенцем, и дайте постоять, пока они не достигнут комнатной температуры. Убедитесь, что банки запечатаны.
  6. Храните в холодильнике открытые банки на срок до 3-4 недель.

Рецепт адаптирован из книги Best of Bridge Home Preserving.

Томатный джем - семейный праздник®

Это томатный джем - рецепт, который мы с нетерпением ждали (и поделимся) месяцами! Мой муж Джек впервые приготовил это потрясающее варенье прошлым летом, когда у нас в саду было больше помидоров, чем мы знали, что с ними делать.Прошлым летом мы с радостью консервировали немало банок этого сочного и пикантного томатного джема - думая, что их хватит на всю зиму и весну, пока снова не наступит томатный сезон!

Но наше томатное варенье такое вкусное, что мы прогнали эти банки намного быстрее, чем мы ожидали! Сначала мы подарили несколько банок нашей дочери Кортни, а ее парню Кенни это так понравилось, что нам пришлось подарить им еще несколько банок! (На самом деле Кенни так это любит - он заявляет, что полностью владеет и владеет всеми банками томатного варенья в их доме, и очень неохотно делится ими с кем-либо!)

Мы также отдали несколько банок нашему соседу… а затем несколько - моему брату… и в сочетании с Джеком, намазывающим этим томатным вареньем практически все, что он ел, последняя восхитительная банка драгоценного томатного джема, к сожалению, была израсходована несколько месяцев назад!

Итак, с огородом, полным помидоров, лука и базилика - настало (наконец-то!) Время приготовить еще варенье!

Этот томатный джем одновременно и пикантный, и сладкий, с глубоким насыщенным цветом и вкусом, напоминающим вкусный кетчуп для гурманов - но намного лучше! Помидоры и лук медленно варятся в смеси гранулированного и коричневого сахара, сидра и бальзамического уксуса, лимонного сока, соли, кориандра и тмина.Но Джек также добавляет щедрое количество нарезанного базилика в смесь, которая превращает этот томатный джем в топ!

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что мы будем делать множество партий этого чудесного томатного джема до конца лета, пока урожай наших помидоров процветает! Мы хотим убедиться, что он у нас снова не иссякнет!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Примечание: мы приготовили показанную здесь партию варенья из виноградных помидоров и оставили кожуру, которая помогает придать джему дополнительную текстуру.Если вы используете сливовые помидоры, указанные в рецепте, выполните шаги 1–4 рецепта, чтобы удалить кожицу перед тем, как нарезать помидоры.


  • 4 фунта сливовых помидоров или других сортов томатов, например виноградных или черри
  • 1 чашка нарезанного свежего базилика
  • 1 чашка сладкого лука, например, видалия, нарезанного
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки кориандра
  • ¼ чайная ложка тмина
  • 1/8 стакана яблочного уксуса
  • 1/8 стакана бальзамического уксуса
  • Сок одного лимона


Вам также могут понравиться:

Итальянский томатный соус

Томатный пирог

Треска-пашот с эстрагоном и помидорами черри

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта - часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды - один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта - домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда - выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Томатный джем [Легкий летний рецепт]

Это семейное реликвие Томатное варенье идеально подходит летом, когда у вас много помидоров, которые нужно израсходовать.Он сладкий, но не на десерт, и отлично подходит для завтрака с тостами с яйцами.

Что такое томатный джем?

Так же, как и фруктовые джемы, томатное варенье состоит из помидоров, сахара и ароматических веществ. Сахара недостаточно, чтобы приготовить его на десерт, но его достаточно, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Ароматические вещества, которые я добавляю, просто добавляют пикантности, чтобы помочь сбалансировать все это.

Какой на вкус томатный джем?

Как суперинтенсивный ароматный помидор.Это что-то вроде концентрированной томатной пасты, но более округлой и более густой консистенции.

С чем вы едите томатное варенье?

Все что угодно! Думайте об этом как о более изысканном кетчупе, вы можете есть его с:

  • яйца
  • картофель
  • использовать его на бутерброде
  • смешать с вареным рисом
  • для жареной рыбы на гриле

Из каких помидоров можно варить томатный джем?

Для этого варенья я использовала помидоры из семейной реликвии, но вы действительно можете использовать любые помидоры, которые хотите использовать или которые вы можете купить по хорошей цене.Я также приготовил это из помидоров Sungold, и они действительно хорошо сработали.

Как приготовить томатный джем?

  1. Подготовьте помидоры. Очистите помидор от шелухи и нарежьте кубиками, стараясь вырезать все мягкие пятна и пятна.
  2. Приготовьте варенье. Выложите все в кастрюлю и варите около часа, помешивая все это время, чтобы варенье не прилипло.
  3. Взбодрись. Полностью охладите варенье и переложите в банку, чтобы хранить в холодильнике до 2 недель.

Советы и хитрости:

  • Вы можете приготовить их из любых помидоров, которые вам понадобятся! вкус и время приготовления будут варьироваться в зависимости от сорта помидоров, просто следите за вареньем, пока оно готовится.
  • Поменяйте ароматические углеводороды! Я использовал тимьян, но вы также можете добавить чеснок, орегано или базилик.
Распечатать рецепт

Рецепт томатного джема

This Heirloom Tomato Jam идеально подходит летом, когда у вас много помидоров, которые нужно израсходовать.Он сладкий, но не как десерт, и отлично подходит для завтрака с тостами с яйцами.

Курс: приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: томатный джем

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 3 фунта красных семейных помидоров
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • Щепотка соли
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

Инструкции

  • Очистите помидоры и нарежьте их грубыми кубиками.Если вы используете помидоры из семейной реликвии, обязательно удалите все жесткие коричневые пятна, которые могут быть на их коже. Переложите нарезанные помидоры в нереактивную среднюю кастрюлю вместе с коричневым сахаром, солью и красным винным уксусом. Поставьте открытую кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения; варить 30 минут. На отметке 30 минут добавьте сушеный тимьян и перемешайте. Готовьте еще 25-30 минут, пока смесь не загустеет. Если вы используете больше или меньше помидоров, время приготовления определенно будет другим.

  • Дать остыть до комнатной температуры. Переложить в банку и хранить в холодильнике. Томатное варенье без консервирования будет две недели.

Питание

Калорийность: 97 ккал (5%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 9 мг | Сахар: 23 г (26%) | Кальций: 20 мг (2%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать в инстаграмме!

Ищете еще рецепты из помидоров? Вот некоторые из моих любимых:

Рецепт домашнего томатного джема | HGTV

Приготовление джемов и желе из свежих фруктов - одна из величайших радостей лета.Персик, клубника и виноград всегда популярны, и мы часто добавляем немного желе из халапеньо, когда позволяют садовые культуры, но один из наших любимых блюд часто оказывается незамеченным. Как и многие домашние садоводы, самая плодовитая культура в моем саду - это помидоры, и они привлекают много внимания, когда их едят сырыми, готовят в соусах, нарезают кубиками в сальсу или консервируют целиком для будущего использования. Этот универсальный фрукт появляется на нашем столе по-разному. Но для некоторых может стать неожиданностью узнать, что из самых успешных летних культур также получается великолепное варенье.

Сладкое и соленое с легким жаром (благодаря хлопьям красного перца) томатное варенье часто упускают из виду при сохранении урожая. В отличие от большинства обычных джемов, томатный джем не требует добавления пектина, и вместо того, чтобы кипятить его до жестких 220 градусов, помидоры и сахар превращаются в джем на медленном медленном огне. По мере того, как жидкость готовится в течение нескольких часов, она приобретает густую, сладкую и липкую консистенцию, которая хорошо сочетается с острыми или сладкими блюдами.

Томатный джем можно подавать на хрустящем хлебе, сочетать с сыром и крекерами или использовать для глазирования птицы.У нас дома это необычное летнее блюдо чаще всего используется в качестве приправы, которая добавляет яркого аромата всему, к чему он прикасается, включая хот-доги, гамбургеры или бутерброды с индейкой. С сладким, легким жаром и безграничным томатным вкусом, это прекрасное варенье всегда подойдет для любого ужина.

Помидоры вымыть и порезать.

Смешайте помидоры, сахар, чеснок, яблочный уксус, сок лайма, соль и перец в большой кастрюле.

Довести до полного кипения, помешивая.

Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 2–2 ½ часа до консистенции джема. Варенье должно быть липким, а большая часть помидоров должна быть разбита.

Перелейте джем в две стерилизованные полпинтовые банки или четыре полпинтовые банки.

Закройте банки новыми крышками и стерильными лентами.

Обработать на кипящей водяной бане в течение 20 минут.

Хранить в прохладном месте до одного года. После открытия хранить в холодильнике.

Старомодное томатное варенье - вкусно и легко

Легкое старомодное томатное варенье - это простое домашнее варенье с помидорами, лимонами и сахаром.Добавьте немного имбиря или корицы.

У вас слишком много помидоров, и у вас заканчиваются продукты? Сальса, салат Капрезе, соус для спагетти, Pasta alla Vodka со свежими помидорами - все это великолепно, но…

Или погода начала похолодать в том месте, где вы находитесь, и вы беспокоитесь, что у вас останутся недозревшие помидоры? Жареные зеленые помидоры, чау-чау с зелеными помидорами или даже хлеб с зелеными помидорами - все это варианты.

Но я только что приготовил рецепт, который вы, вероятно, никогда не думали пробовать раньше: томатные консервы.

Верно, сладкое варенье, приготовленное из помидоров вместо ягод, косточковых или любых других фруктов, которые вы обычно ассоциируете с джемом.

Я использовала спелые ромские помидоры, которые продавались в магазине. Но вот что замечательно: вы можете использовать любых помидоров. Зеленый, желтый, красный. Семейная реликвия, бифштекс, ранняя девочка и т. Д. Я бы держался подальше от черри или виноградных помидоров, потому что кто хочет стоять и бланшировать кожуру с фунта этих помидоров. Не я, большое спасибо.

Никогда раньше не бланшировали помидоры? Посмотрите наше видео. В видео я использую персики, но это та же техника.

Если я могу порекомендовать: сделайте эти консервы, возьмите хороший хлеб на закваске (или сделайте свой собственный), намазать его небольшим количеством бри и добавить немного томатного консервов. Может быть, бокал хорошего вина. Затем расслабьтесь под приятную мягкую музыку и просто наслаждайтесь сказочными ароматами.

[Tweet «Нужен новый способ использовать этот рекордный урожай помидоров? Попробуйте томатное варенье.#recipe #tomatorecipes »]

Томатное варенье

Легкое старомодное томатное варенье - восхитительно легкое варенье. Отличный способ использовать те помидоры в конце лета.

Ингредиенты

  • 1 фунт помидоров
  • Приблизительное количество 1 фунта сахара
  • 1 Маленький лимон
  • Кусочек свежего имбиря 1/2 дюйма или палочка корицы 4 дюйма

Инструкции

  • Нарежьте крестик сверху каждого помидора. Поместите в кастрюлю с кипящей водой, пока кожица не начнет шелушиться.Сразу же поместите в таз с ледяной водой. Снимите кожу и снимите кнопку стержня.

  • Взвесьте помидоры и поместите в нереактивную емкость (пластиковую или стеклянную). Слегка выдавите помидоры рукой или деревянной ложкой, чтобы выделить сок. Добавьте столько же сахара. Дать постоять 12 часов.

  • Когда все будет готово, поместите две металлические чайные ложки в морозильную камеру.

  • Слейте сок в большую кастрюлю. Варить, пока сироп не загустеет и не упадет с ложки толстыми каплями.Примерно 20 минут.

  • Помидоры нарезать грубо и добавить в загустевший сироп. Цедру лимона натереть на терке и добавить в сироп. Лимон разрезать пополам и выжать сок в сироп. Добавьте имбирь или корицу.

  • Варите смесь до загустения в течение 20-30 минут, периодически помешивая.

  • Чтобы проверить степень готовности, достаньте одну ложку из морозильной камеры. Ложкой, которой вы перемешивали варенье, удалите небольшое количество джема и вылейте его в замороженную ложку.Наклоните замороженную ложку над кастрюлей, если консервы сливаются большими густыми каплями, готово. Если он быстро вытечет, кипятите еще несколько минут и повторите тест другой замороженной ложкой.

  • Удалите имбирь или корицу. Консервы разложить по стерилизованным банкам и кипятить на водяной бане 20 минут.

Банкноты

На 3 или 4 полпинты.

До следующего раза, счастливая еда.
~ Одри

Пряный томатный джем - угольник на кухне



Это время года, которое я с нетерпением жду в течение осени, зимы, весны и начала лета - сезона, когда красные, спелые, только что срезанные помидоры появляются у коробок и корзин у магазинов. фермерские рынки, фермерские прилавки и даже картонные коробки на перевернутых ящиках для молока в качестве наспех созданных «витрин» в конце подъездной дорожки для кого-то, кто продает обильный урожай помидоров из собственного сада.

Известно, что я купил пару прекрасных помидоров и пару початков кукурузы Silver Queen, собранной в тот день, на местной ферме, и пришел домой, приготовил початок свежей кукурузы и нарезал помидор, имея только эти два продукта. на мой ужин! Я тоже люблю жареные красные помидоры, и иногда они появляются на моей тарелке.

«Назад в тот день», когда я был ребенком в 60-70-х годах, мой папа сажал помидоры на хорошо используемой небольшой полоске земли в нашем боковом дворе, которую всю зиму кормил кухонными отходами.Но на самом деле он посадил ровно столько, чтобы удовлетворить потребности моих ближайших родственников. Моя Нана (бабушка) всегда могла поесть чау-чау и другие овощи, поэтому она часто совершала набеги на наш сад в конце сезона, чтобы найти там полезных отстающих среди пожелтевших листьев растений.

Потребность Наны в «дополнительных вещах» в ее пылком консервировании обычно означала добавление в наш сад корзин овощей, покупаемых у фермера из Вэлли-Вью, штат Пенсильвания, каждый год. Мы были такими хорошими покупателями, что он держал бушельные корзины со свеклой, огурцами и помидорами, чтобы мы могли забрать их после того, как придорожный киоск закрылся на весь день.

Часто Нана оказывалась с некоторыми неиспользованными помидорами после приготовления соуса чили (я скоро поделюсь рецептом, обещаю…), и «угольник» в ней не позволял совершенно хорошей еде пропадать зря (я унаследовал этот ген), так что она всегда искала небольшую партию чего-нибудь вкусненького, чтобы «найти хорошее применение».

Пряный томатный джем был идеальным ответом. Это сладкое томатное варенье отлично подходит для сливочного сыра и крекеров, заправленных ложкой на хот-доги, даже как добавка к мясному рулету.Это один из тех рецептов, по которым можно приготовить небольшую партию, но он того стоит.

Помидоры содержат больше пектина, чем некоторые фрукты. Многие традиционные рецепты томатов и джема требуют варки фруктовой смеси до тех пор, пока она не загустеет, что для томатного джема может составлять от двух до двух с половиной часов! Мои физические ограничения в последнее время означают, что я больше не могу стоять и сидеть в няньке с чем-нибудь кипящим в течение двух с половиной часов. Однако в этом рецепте используется порошкообразный пектин, и мне подходит идеально .(Пектин в порошке доступен во многих продуктовых магазинах, или вы можете купить его в Интернете на Amazon.)

Если вам не нужна пряная версия этого джема, рецепт можно изменить, просто исключив душистый перец, корицу и гвоздику.