Тыквенный сок на зиму в домашних условиях рецепт: Тыквенный сок с мякотью на зиму рецепт с фото пошагово

Тыквенный нектар в домашних условиях. Сок из тыквы

Домашний тыквенный сок легче всего получить при помощи соковыжималки . Но если у вас ее нет, не отчаивайтесь. Ведь существуют рецепты приготовления тыквенного сока без использования соковыжималки.

Тыквенный сок в домашних условиях можно консервировать на зиму как с пастеризацией, так и без . Разница лишь в том, что пастеризуют домашний тыквенный сок уже в банках. А не пастеризованный сок проваривают в течение минимум 5 минут. Поэтому для заготовки тыквенного сока можете выбирать любой способ.

Рецепт тыквенного сока на зиму прост, готовить этот продукт легко и приятно. Но при этом вы можете, используя разные добавки, варьировать вкус и консистенцию сока. Как приготовить тыквенный сок с различными добавками, вы также узнаете из этой статьи.

Простой домашний тыквенный сок

Чтобы приготовить сок по этому рецепту, вам понадобится :

• 1 кг мякоти тыквы
• 2 л воды
• 250 г сахара
• 1 лимон

Способ приготовления:

Тыквенный сок без сахара: видеорецепт

Если вам не нравится слишком сладкий сок, или вы по какой-либо причине не можете употреблять сахар, посмотрите как приготовить тыквенный сок без сахара. Это очень простой диетеический рецепт тыквенного сока, который вам наверняка окажется полезным.

Домашний тыквенный сок с апельсинами

Способ приготовления этого сока очень похож на предыдущий, но в нем есть несколько отличий. Итак, для такого сока вам потребуется :

• 1 средняя тыква
• 200-300 г сахара
• 15 г лимонной кислоты
• 2-3 апельсина

Способ приготовления:

1. Очищенную мякоть тыквы нарежьте на небольшие кусочки размером 2-4 см каждый.
2. Положите кусочки тыквы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она дошла до уровня тыквы.
3. Мякоть тыквы очистите от семян и также положите в кастрюлю. Она сделает сок густым.
4. После закипания варите тыкву в течение 5 минут.
5. Охладите сваренную тыкву и протрите мякоть через металлическое сито.
6. Верните сок в кастрюлю и добавьте в него сахар и лимонную кислоту.
7. Выжмите сок из апельсинов и добавьте его к тыкве. Апельсины сделают вкус тыквенного сока мягким и придадут ему нотку свежести.
8. Теперь тыквенный сок доведите до кипения, после чего разлейте по небольшим стерилизованным банкам и закатайте под крышки.

Домашний тыквенный сок с яблоками

Чтобы приготовить такой тыквенный сок, вам потребуются следующие продукты :

• 1 кг тыквы
• 1 кг яблок
• сахар
• цедра лимона

Этот рецепт тыквенного сока предполагает использование соковыжималки. Можете сделать сок немного кислее или слаще. Также необходимо учитывать, насколько сладкие яблоки Вы используете. Лучше всего брать яблоки с кислинкой.

Способ приготовления:

1. Нарежьте тыкву и яблоки на кусочки.
2. С помощью соковыжималки выжмите сок из яблок и тыквы.
3. Смешайте их вместе в кастрюле и добавьте в сок цедру лимона и сахар по вкусу.
4. Доведите тыквенный сок до 90 градусов и выдержите его на слабом огне в течение 3-4 минут.
5. Разлейте готовый сок по стерилизованным банкам и пастеризуйте в течение 8-10 минут при температуре 90 градусов. После пастеризации полученный сок можно закатать под крышки.

Тыквенный сок с курагой и морковью

Предлагаем Вам попробовать еще такой витаминный и полезный тыквенный сок. Для его приготовления вам понадобится :

• 3 гк тыквы
• 3-4 моркови
• 500 г кураги
• 1,5 кг сахара
• 15 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Полезная тыква: почему обязательно нужно приготовить тыквенный сок

Если вы все еще сомневаетесь, приготовить на зиму тыквенный сок или нет, подумайте о том, насколько полезен этот овощ. Тыква — это живая кладовая витаминов и микроэлементов, все они будут необходимы вашему организму зимой.

Теперь вы знаете, как приготовить тыквенный сок на зиму. Надеемся, что наши рекомендации оказались для вас нужными и полезными. Выбирайте приглянувшийся рецепт тыквенного сока, и готовьте с удовольствием!

Настоящее украшение и царица любого огорода или дачного участка — тыква. Этот потрясающий овощ просто кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В сезон из тыквы можно готовить множество самых разных блюд, которые обязательно понравятся и детям и взрослым. Когда на огороде тыква закончится, то за полезным соком можно сходить в магазин. В стеклянных банках продают этот замечательный напиток, но можно и самостоятельно сделать витаминные заготовки на зиму. В таком напитке точно не будет никаких консервантов, только полезные и нужные вещества. В холодное время года — это просто находка, чтобы не возникал авитаминоз, а иммунитет был в полном порядке.

В домашних условиях можно довольно легко и просто приготовить сок из тыквы, который будет храниться в банках, и радовать всю семью прекрасным вкусом и полезными свойствами. Кстати, если вы хотите узнать как сохранить урожай тыквы , читайте нашу полезную статью.

У хороших хозяек есть несколько секретов того, как сделать тыквенный сок настоящим витаминным коктейлем. Прежде всего, нужно правильно выбрать сам плод. Идеальный вариант — это тыква приблизительно от 5 до 7 килограмм. Чтобы приступить к процессу изготовления сока овощ необходимо разделить на части, очистить от кожуры, которая не нужна, также убираются все семена. Чистая мякоть режется на маленькие кусочки, и они отправляются в соковыжималку. Можно сделать такой напиток, чтобы сразу употребить, но нужно помнить, что долго в сыром виде хранить он не может.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки?

Это может показаться довольно странным, но иногда на кухне может просто не оказаться соковыжималки. Не нужно в таком случае расстраиваться и отменять свои планы по поводу заготовки тыквенного сока. Такой напиток можно приготовить и без других приспособлений. Для начала нужно, конечно же, подготовить саму тыкву. Очищенную и нарезанную мякоть следует хорошо измельчить и положить в довольно большую кастрюлю, после чего залить все холодной водой. Обязательно уровень воды должен быть в среднем на четыре пальца выше кусочков плода. Огонь под кастрюлей должен быть достаточно сильным, чтобы все быстрее закипело. Нужно накрыть кастрюлю крышкой. После того как все хорошо прокипело буквально одну минуту, огонь нужно сделать минимальным, хорошо перемешать все содержимое кастрюли, убедиться, что ничего не пригорело. После этого тыква должна протомиться еще в среднем семь минут.

После того как тыква разварилась нужно приступить к следующему этапу — перетиранию через сито. Когда все содержимое кастрюли превратится в довольно густое тыквенное пюре, к нему нужно добавить лимонную кислоту и обязательно сахар. В классическом варианте такого рецепта на каждые 5 литров полученного пюре потребуется около 300 грамм сахара, можно взять 250. Лимонной кислоты на такое количество потребуется 10 грамм. После этого все нужно еще раз хорошо перемешать и снова вскипятить, и готовый продукт нужно отправить в стерилизованные банки и закатать. Он прекрасно будет храниться в таком виде, а зимой станет поддержкой для иммунитета.

Второй способ приготовить тыквенный сок без соковыжималки

Если первый вариант приготовления сока не подходит, то можно воспользоваться еще одним. Для этого тыкву нужно очистить от кожуры и просто натереть на терке. Параллельно с этим нужно варить сахарный сироп, его концентрацию можно регулировать по собственному вкусу. Когда сироп хорошо прокипел его нужно добавить в измельченную тыкву и отправить на огонь. Очень важно, чтобы такая смесь не закипела, а только проварилась в течение 15 минут на среднем огне, все это время ее нужно помешивать. После этого такую заготовку нужно остудить и пропустить через сито, еще допускается вариант измельчения вилкой. В полученное пюре можно вместе с мякотью выжать один лимон, хорошо все перемешать и снова отправить на огонь. Теперь все должно прокипеть несколько минут. Тыквенный сок также разливается по стерилизованным банкам и закатывается. Обязательным условием долго хранение является тщательная стерилизация банок, если этот момент проигнорировать, то через какое-то время сок просто может пропасть.

Тыквенный сок с клюквой

Такой рецепт можно назвать настоящей классикой в области домашних заготовок сока из тыквы. Секрет заключается в том, что нужно соединить вместе тыквенный и клюквенный соки, и добавить к ним мед. Такое потрясающее сочетание настолько богато содержание полезных витаминов и веществ, что никакие простуды и болезни в холодное время просто не страшны, иммунитет с такой поддержкой будет держаться на высоком уровне.

Ингредиенты нужно взять в таком сочетании.

1. Клюква — 2 килограмма.
2. Тыква — 2 килограмма.
3. Мед по вкусу, его также можно заменить сахаром.

Рецепт:

Все составляющие нужно смешать и получиться настоящий витаминный коктейль. У него существует только один недостаток в банки такое сокровище помещать нельзя. Подобный коктейль нужно просто приготовить и употребить. В холодильнике он может храниться несколько дней.

Тыквенно — апельсиновый сок

Для такого витаминного коктейля также не нужна соковыжималка.

Из ингредиентов потребуется:

1. Среднего размера тыква.
2. Три апельсина.
3. 200 грамм сахара.
4. Вода.
5. Лимонная кислота — примерно 10-15 грамм.

Рецепт:

В первую очередь нужно приготовить тыкву. Она нарезается кусочками, заливается и несколько минут после закипания проваривается до готовности. После этого с помощью сита нужно превратить все в однородное, шелковистое тыквенное пюре. Его нужно снова поместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Туда же добавить сахар и выжать сок апельсинов. Некоторые в таком рецепте используют только апельсиновый сок, некоторые добавляют и мякоть. Это делается по своему усмотрению. Обязательно нужно положить туда и лимонную кислоту. После того как все закипит огонь сразу же убирается. Еще раз нужно все хорошо перемешать и можно разливать в подготовленные стерилизованные банки. Такой сок прекрасно храниться долгое время. По такому рецепту также можно приготовить апельсиново — тыквенный сок и поставить в холодильник, чтобы не ждать зимы и сразу насладиться прекрасным вкусом с нотками сладости и кислинки.

Яблочно-тыквенный сок

Такой вариант сока можно смело закрывать на зиму и потом радоваться хорошему вкусу и богатству витаминов. Прежде всего, нужно определиться с сортом яблок, которые хорошо будут сочетаться с тыквой. На самом деле вкусно будет в любом случае, но выбирать нужно все же зеленые сорта яблок, ведь в них намного больше витаминов. С помощью соковыжималки нужно получить отдельно сок из тыквы и из яблок, потом смешать их в одной емкости и отправить на огонь. Оптимальная температура для такого рецепта это 90 градусов, не нужно доводить все до кипения. Обязательно нужно добавить лимонную кислоту и по желанию еще и цедру самого лимона. Количество определить по вкусу. Когда сок нагрелся до нужной температуры, ему нужно протомиться так несколько минут. Этого будет вполне достаточно. После этого огонь нужно убрать, а его закатать в подготовленные банки.

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

Такой рецепт оригинальный, полезный и вкусный, как и все остальные.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

1. Три килограмма мякоти тыквы.
2. 0,5 килограммы кураги.
3. Полтора килограмма сахара, можно по желанию меньше или больше.
4. Вода, около 3 литров.
5. Лимонная кислота — 15 грамм.
6. Морковь — четыре штуки.

Рецепт:

Мякоть тыквы, курагу и морковь нужно измельчить, залить холодной водой и поставить на плиту. После того как все закипит, огонь нужно убавить до минимального и варить еще два часа. После этого все нужно остудить, отобрать кусочки моркови, кураги и тыквы, отправить все в блендер и измельчить. Обязательно нужно отставить в сторону сам отвар, он еще пригодится. Когда все превратилось в однородное пюре, к нему нужно добавить стакан отвара и снова отправить на огонь, добавив сахар и лимонную кислоту. Через несколько минут после закипания такой сок можно разливать по баночкам и закатывать.

В приготовлении витаминного и вкусного тыквенного сока нет особых секретов. Просто нужно брать зрелую тыкву, правильно соблюдать все процессы и обязательно тщательно стерилизовать банки перед тем, как наполнить их витаминным коктейлем. Некоторые хозяйки советуют после закатывания еще три дня держать их в тепле и только после этого выносить в холодное помещение для дальнейшего хранения.

Тыквенный сок — это одновременно очень просто очень вкусно и очень доступно для каждого. Нужно приложить немного своих усилий и посвятить время тому, чтобы к зиме подготовить полезную заготовку, которая будет радовать своим вкусом, и держать в тонусе организм.

Овощные соки являются одними из самых вкусных и полезных напитков. Большое количество полезного каротина, витаминов и клетчатки содержит в себе тыквенный сок на зиму.

В тыквенном соке также содержится много незаменимых минеральных веществ. Всего 300 грамм свежевыжатого тыквенного сока могут удовлетворить суточную потребность организма человека в фосфоре, магнии, калии, фосфоре, а также витаминах А, С, Е и витаминах группы В.

Домашний тыквенный сок на зиму – это идеальный напиток для поднятия иммунитета. Поскольку в нем содержится много полезных веществ, которые играют очень важную роль в защите организма от всевозможных вирусов и микробов. Помимо этого в состав тыквенного сока входит витамин К, который не встретишь в других овощах и фруктах. Этот витамин отвечает за свертываемость крови в человеческом организме.

Но наибольшая польза тыквенного сока заключается в его полезном воздействии на желудок и кишечник, а все благодаря пектину и клетчатке, которые содержаться в нем.

Рецепт приготовления тыквенного сока совсем не сложный. Для получения вкусного и полезного продукта в домашних условиях нужно иметь под рукой соковыжималку, которая поможет быстро отделить сок от мякоти. Есть и другой способ приготовления этого полезного напитка, но он более хлопотный: мякоть тыквы измельчают при помощи терки и отжимают сок при помощи сложенной в несколько слоев марли.

Свежий тыквенный сок имеет сладковатый вкус, но, к сожалению, нравится он не всем из-за своего оттенка. Поэтому некоторые смешивают его с другими овощными, ягодными или фруктовыми соками. К примеру, по желанию в готовый тыквенный сок вы можете добавить немного морковного или пару капель лимонного сока, чтобы готовый напиток имел кисло-сладкий вкус.

Домашний тыквенный сок на зиму

Предлагаем приготовить вкусный тыквенный сок в домашних условиях. Такой сок наверняка понравится вашим детям за его яркий цвет и сладковатый привкус.

Ингредиенты:

• 3 килограмма тыквы;
• 10 грамм лимонной кислоты;
• Сахар по вкусу;
• 1,5 литра воды;

Рецепт приготовления как приготовить тыквенный сок на зиму:

Порезать тыкву на кусочки более мелких размеров, удалить все семена при помощи ложки. Тыкву, очищенную от кожицы порезать на кусочки небольшого размера и переложить в глубокую кастрюлю. Добавить к тыкве немного воды и продолжать варить до мягкости овоща. Воды нужно добавлять немного примерно 500 грамм, чтобы во время варения тыква не пристала ко дну кастрюли. Кроме того, за счет пара она сварится гораздо быстрее.

Варить тыкву в течение двадцати минут, но в этом случае все зависит от сорта используемой тыквы. Когда тыква свариться отставьте ее в сторону остывать. Измельчит остывшую тыкву при помощи соковыжималки, блендера или мясорубки. В результате у вас должно получиться густое пюре.

Снова выложить пюре в ту кастрюлю, в которой оно варилось. Развести пюре водой, в зависимости от того, какой сок вы хотите, жидкий или более густой. Добавлять воды нужно около одного литра. К соку добавить сахарный песок по вкусу и все содержимое довести до кипения, после чего огонь уменьшить и продолжать варить еще в течение 5 минут.

В конце приготовления в сок добавить лимонную кислоту по вкусу и снова перемешать. Разлить полученный сок в готовом виде по стеклянным бутылкам или банкам. Закатать крышками. Полезный и вкусный тыквенный сок через соковыжималку полностью готов.

Тыквенный сок на зиму рецепт в скороварке

Это один из самых простых способов приготовления тыквенного сока. Такой полезный кухонный прибор, как соковыжималка поможет вам приготовить вкусный тыквенный сок.

Ингредиенты:

• 1 килограмм тыквы;
• 150 грамм тыквы.

Рецепт приготовления:

Тыкву нужно промыть, очистить от лишних волокон, семян и толстой кожицы. Очищенный овощ порезать кусочками среднего размера и выложить их в соковарку. Продолжать варить тыкву в течение одного часа, добавить сахар по вкусу. Разлить приготовленный сок по подготовленным бутылкам или по банкам, укупорить крышками. Тыквенный сок в домашних условиях на зиму полностью готов.

Сок из тыквы на зиму с апельсинами

Вашему вниманию предлагаем еще один рецепт зимней заготовки самого ценного и полезного продукта для нашего здоровья. Попробуйте и вы приготовить полезный тыквенный сок с апельсинами на зиму.

Ингредиенты:

• 2 литра воды;
• 1 килограмм тыквы;
• 2 апельсина;
• 150 грамм сахара.

Рецепт приготовления:

Промыть тыкву и аккуратно очистить от толстой кожицы. Измельчить тыкву при помощи терки мелкого или среднего размера. Приготовить сироп из сахара и воды, как на обычное варенье. Опустить в приготовленный сахарный сироп измельченную тыкву, поместить на плиту и все содержимое довести до кипения.

Когда овощная смесь полностью закипит, нужно убавить огонь и продолжать варить в течение семи минут на среднем огне. После чего готовый сок нужно остудить. При помощи соковыжималки отделить сок из двух апельсинов и добавить в тыквенную массу. Все содержимое взбить при помощи миксера или блендера. Подаем готовый тыквенный сок с апельсинами на зиму в охлажденном виде.

Тыквенный сок на зиму с лимоном

Приготовление сока по этому рецепту не требует много усилий, в результате у вас получится вкусный тыквенный сок на зиму. Готовый сок из тыквы можно долго хранить в стерилизованных банках или в холодильнике.

Ингредиенты:

• 1 килограмм мякоти тыквы;
• 2 литра воды;
• 250 грамм сахара;
• 1 лимон.

Рецепт приготовления:

Очищенную тыкву натереть на терке и залить кипящим сахарным сиропом. Все содержимое перемешать и продолжать варить на медленном огне, на протяжении двадцати минут. После чего снять кастрюлю с огня и остудить все содержимое.

Отваренную тыкву измельчить при помощи сита или используя блендер и опять переложить в кастрюлю. Добавить сок одного лимона, все содержимое довести до кипения, и все время, помешивая уварить в течение десяти минут.

По окончанию варки разлить готовый сок по предварительно стерилизованным банкам.

Для приготовления сока по этому рецепту необходимо подобрать подходящую посуду. Больше всего для приготовления сока подойдет эмалированная кастрюля. Тыквенный сок с добавлением лимона лучше не готовить в эмалированной кастрюле.

Тыквенный сок на зиму с яблоками

Какие лучше яблоки использовать для приготовления тыквенного сока? Конечно, лучше использовать зеленые яблоки, поскольку по сравнению с другими сортами они более полезные. Если же у вас нет зеленых яблок, то вы можете использовать другие сорта яблок.

Ингредиенты:

• 1 килограмм тыквы;
• 1 килограмм яблок;
• 250 грамм сахара;
• цедра одного лимона.

Рецепт приготовления:

Очистить тыкву от семян, лишних волокон и толстой кожицы. Измельчить тыкву при помощи средней терки и смешать с сахаром, все содержимое перемешать. Оставить тыкву в таком виде на десять минут, чтобы она могла пустить сок.

После чего отжать измельченную тыкву при помощи марли до получения сока. Оставшуюся мякоть тыквы можно не выбрасывать, а использовать его для приготовления вкусной выпечки.

Подготовленные яблоки очистить от семян и кожицы, порезать кусочками небольшого размера, сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. При помощи блендера яблоки измельчить до состояния пюре. Добавить тыквенный сок к измельченным яблокам и добавить немного сока лимона. Все яблочно-тыквенный сок полностью готов, приятного вам аппетита.

Тыквенно-морковный сок на зиму

Ингредиенты:

• 3 килограмма тыквы;
• 500 грамм кураги;
• 4 моркови;
• 15 грамм кислоты лимонной;
• 3 литра воды.

Рецепт приготовления:

Из тыквы удалить семена вместе с толстой кожицей и порезать средними кусочками, курагу с очищенной морковью также порезать кусочками. Все подготовленные ингредиенты выложить в глубокую кастрюлю и все содержимое залить водой. После закипания все содержимое варить еще в течение двух часов.

После чего все содержимое нужно остудить, оставшийся отвар выбрасывать не нужно, поскольку он нам еще понадобится. Порезанную тыкву, морковь и курагу измельчить при помощи блендера, переложить в отдельную кастрюлю, после чего добавить полтора стакана оставшегося отвара.

Добавить кислоту лимонную и сахар, довести до кипения и продолжать варить до полного растворения сахара. Приготовленный сок разлить по банкам и укупорить крышками.

В сырые осенние будни тыква очень радует глаз своим нереально ярким цветом. А вот что приготовить из нее, хозяйки часто не знают. Тыква, кстати, не такой простой продукт: далеко не каждый оценит особую прелесть ее вкуса — ту же , или тыквенную выпечку, даже если это . Между тем есть пара рецептов, которая нравится всем без исключения. Первый – это , а второй – рецепт тыквенного сока. Сок из тыквы превосходен и сам по себе, и когда его варят со свежевыжатым апельсиновым соком. Апельсины делают вкус овощного сока богаче, добавляя к простоватой сладости тыквенного характера прекрасную благородную кислинку.

Тыкву для зимней заготовки сока выбирайте сладких сортов. Я специально выращиваю у себя на участке небольшие «медовые» тыквы весом не более 3 кг (для любопытствующих: сорт «грибовская зимняя»). Хороши мускатные сорта, все более популярные у нас хоккайдо и баттернат.

Время приготовления: 2,5-3 часа / Выход: 3 л

Ингредиенты

• тыква или часть тыквы весом 2,5-3 кг
• сахар 2 стакана
• апельсин 3 шт.
• лимонная кислота 0,5 ч. л. (если сок делается для долгого хранения)

Как приготовить тыквенный сок на зиму

Тыква — один из моих любимых овощей. Из неё ведь столько можно приготовить — супы, каши, пироги, напитки. В этом году урожай тыкв просто невероятный, поэтому я решила её ещё и законсервировать, сварив вкуснейший сок.

Тыквенный сок – это прекрасный напиток, которым чаще всего потчуют деток в начале их прикорма. Но и взрослые не откажутся от стаканчика-другого. В нашей семье никогда его не готовили, чаще это были компоты, кисели, но не сок. Вот я решила поэкспериментировать и сварить тыквенный сок на зиму – получилась очень вкусная заготовка! Теперь на покупку магазинных соков в нашем доме табу, пьем только домашние полезные напитки, исключительно из натуральных ингредиентов.

Понравился именно этот рецепт ещё и простотой, ведь консервировать такой сок можно без стерилизации, применения соковыжималки и т.д. Нужно просто сварить всё, провести несложные манипуляции и закрыть при помощи ключа!

Информация о рецепте

Способ приготовления : варка .

Общее время приготовления : 50 мин.

Количество порций : 10 .

Ингредиенты:

• тыква очищенная – 2-2,5 кг
• сахарный песок -1,5 ст.
• лимонная кислота – ½ ч. л.
• вода –2 л + 0,5 ст.

Как приготовить:

Хозяйке на заметку:

• Хранить сок из тыквы лучше всего в темном и прохладном месте, куда не достают солнечные лучи.
• С таким ярким напитком не страшна никакая зимняя хандра, выпил несколько глотков вкусного сока, и нахлынули воспоминания о теплом лете.
• Вот рецепт

Поделись статьей:

Похожие статьи

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

В этой статье будет описано несколько вариантов простых рецептов, по которым хозяйки часто готовят свежий сок из сладкой тыквы.

Почему так полезен этот сок?

Можно приобрести данный сок в отделе детского питания, так как в обычных магазинах в больших пачках найти напиток почти невозможно, но есть возможность приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсином или другими добавочными фруктами и овощами. Такая заготовка на зиму дает возможность обогатить рацион большим количеством витаминов и микроэлементов, особенно он полезен в период зимы или осенью, когда иммунная система подвергается постоянным атакам со стороны микробов и вирусов. Достаточно выпить всего один стакан такого напитка, и организм будет полностью наполнен необходимым количеством полезного витамина Е, А, а также В и С, кроме этого в стакане тыквенного сока содержится суточная норма фосфора и калия, который важен для иммунной системы, а магний помогает защитить сосуды и сердце.

Немного истории о соке из тыквы

Наверное далеко не многие знают о том, что сок из настоящей тыквы был впервые сделан в Мексике, только оттуда он смог постепенно перейти в Северную Америку, а со временем его попробовали и жители Евразии. Мякоть в давние времена использовалась для приготовления блюд, а вот семена и сок из овоща применялись для лечения разного рода заболеваний. Люди уже тогда знали целительные свойства этого продукта, поэтому использовали напиток по своему усмотрению.

Сок на помощь иммунитету

На самом деле именно домашний сок дает возможность укрепить иммунитет, с этой задачей справляется исключительно тыквенный напиток, по этой причине так важно узнать больше о том, как сделать тыквенный сок в домашних условиях на зиму с яблоками или другими дополнительными ингредиентами. Благодаря тому, что сок проходит специальную обработку теплом, он получается более концентрированным, по этой причине и полезных веществ в нем намного больше, чем в обычной тыкве, которая будет присутствовать в каком-либо блюде. Польза продукта заключается еще и в том, что он богат витаминов К, именно этот компонент отвечает за кровь, то есть за её свертываемость, ну а если пить его с мякотью, то волокна помогут очистить кишечник от шлаков и ненужных токсинов, удалив вредные вещества из всего кишечника.

Сам процесс создания сока совсем не сложен и доступен каждой хозяйке, при этом можно использовать специальный прибор для отжима сока, а есть возможность обойтись и без его использования. Всё же, как говорят хозяйки, лучший сок получается именно через соковыжималку, сегодня существует масса приборов по весьма доступным ценам, поэтому можно подобрать подходящий по средствам аппарат для отжима сока. Но если соковыжималки дома не имеется, то придется прибегнуть к более сложному методу, для него сначала тыкву натирают на терке, а затем укладывают на чистую марлю, и хорошо отжимают из полученной мякоти весь сок, если хочется получить более чистый продукт, лучше сложить марлю в несколько слоев.

Когда сок будет готов, он и без дополнительных добавок получается достаточно сладким на вкус, так как сама тыква имеет сладкий вкус, но вкусовые оттенки у напитка весьма интересные, да и вкус специфичный, сок из тыквы нравится очень не многим. Но есть возможность сделать вкусовые качества продукта более привычными, достаточно только смешать сок тыквы с любым другим фруктовым или овощным соком, который предпочитают домашние, это может быть сок из яблок, моркови, груши, различных ягод и многого другого.

Чтобы улучшить вкусовые качества также используются некоторые добавки, например, можно добавить немного песочного белого сахара или лимонной кислоты, чтобы отрегулировать вкус готового напитка. Некоторые просто готовят сок в небольшом количестве на один раз, другие же предпочитают делать запасы такого продукта на несколько месяцев вперед, тогда придется знать, как можно приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму через соковыжималку на зимний период.

Как правильно провести подготовку продуктов

Подготовка ингредиентов также очень важна, от исходного сырья будет зависеть итоговое качество полученного продукта, если хочется получить более сладкий, насыщенный и полный мякоти напиток, стоит обратить внимание на выбираемые плоды. Для начала придется учесть, что для сока подходят исключительно молодые тыквы, имеющие вес не больше семи килограммов, при этом их кожура должна иметь насыщенный оранжевый оттенок. Овощ сразу очищается от лишней кожицы, а затем его разрезают и устраняют все ненужные семена, продукт нарезается на не крупные кусочки, а затем отправляется в соковыжималку для измельчения, плюс использования прибора в том, что есть возможность получить напиток с мякотью.

Когда для создания сока используются дополнительные продукты, придется поступить с ними таким же образом, а затем смешать оба компонента в одной емкости. Так как сок является свежевыжатым продуктом, его не стоит хранить слишком долго, но когда хозяйка подвергает напиток термической обработке, можно закрыть сок из тыквы в баночки и оставить на хранение на всю зиму в погребе.

Как сделать сок из тыквы с добавлением клюквы

Многие даже не догадываются, что можно приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму без соковыжималки с добавлением клюквы и небольшого количества обычного меда, в сочетании эти продукты дают потрясающий вкус. Конечно клюква вполне может быть заменена на любой другой овощ или фрукт, если есть желание, то тыква используется одна, но все таки мед стоит добавить для улучшения вкуса готового продукта.

Ингредиенты:

• Ягоды свежей клюквы — 2 килограмма;
• Мякоть спелой тыквы — 2 килограмма;
• Качественный натуральный мед или сахар — сколько нужно для вкуса.

Способ приготовления:

Для начала стоит заняться подготовкой тыквы для тыквенного сока в домашних условиях на зиму (видео), для этого овощ очищают от кожуры, а затем промывают и нарезают на кусочки не крупного размера. Если дома имеется прибор для отжима сока, то стоит воспользоваться им, когда же аппарата нет, придется натереть тыкву на терке, а только после этого отжать имеющийся сок из мякоти. Также стоит отжать сок из клюквы, к сожалению вручную сделать это будет немного сложнее, но стоит потрудиться, чтобы получить потрясающе вкусный напиток.

Оба напитка перемешивают между собой, а только после этого в него всыпают немного песочного сахара или добавляют небольшое количество натурального меда. Если продукт создается для немедленного употребления, то стоит выпить напиток в течении получаса, так как после хранения он теряет свои полезные свойства. Но можно провести тепловую обработку, тогда сок может храниться в банках долгое время.

Рекомендуем: Консервированная груша в собственном соку

Чтобы сделать такой напиток, достаточно смешать оба ингредиента, а затем поставить их на огонь, добавить небольшое количество песочного сахара, чтобы продукт получился довольно сладким, заготовку доводят до кипения и дают прокипеть около десяти минут. Далее можно перелить напиток в баночки и закрыть все крышками, при желании сахар и мед можно добавить после вскрытия стеклянной тары с тыквенным соком.

Рецепт создания сока из тыквы с добавлением лимона в баночках на зиму

Многие хозяйки желали бы узнать более подробный рецепт приготовления тыквенного сока в домашних условиях на зиму по рецепту представленному в этой статье, ведь важно соблюдать технологию приготовления, только тогда можно получить хороший продукт, который сохранит свою свежесть долгое время. Плюс такого напитка в том, что нет необходимости каждый раз готовить новую порцию сока, достаточно открыть баночку с заготовкой и насладиться потрясающим вкусом полезного напитка. Есть возможность хранить такой напиток не только в стерильных банках в погребе, хозяйка сможет переместить готовый продукт в холодильную камеру.

Ингредиенты:

• Очищенная мякоть тыквы — не меньше килограмма;
• Очищенная фильтрованная вода холодная – 2 литра;
• Сахар — 1 полный стакан;
• Крупный лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

Сразу стоит сказать, что можно приготовить такой тыквенный сок в домашних условиях на зиму с морковью, но в этом случае лимона понадобится лишь половина от указанной нормы в рецептуре. Теперь же можно начинать заготовку продуктов, для начала берется тыква и очищается от верхней кожицы, также придется устранить ненужные семена, полученную мякоть перекладывают в чащу и заливают заготовленным сахарным сиропом.

Чтобы сделать сироп, достаточно взять два литра воды и стакан сахара, все прокипятить и получиться готовый сироп. Сахарный раствор с мягкостью тыквы варят на медленном огне не меньше двенадцати минут, затем массу снимают с огня и будущий напиток хорошо остужается.

Рекомендуем: Яблочное пюре на зиму рецепт с фото

Далее кусочки тыквы необходимо измельчить через сито, можно использовать обычный блендер в этих целях, полученная масса снова перекладывается в кастрюльку и туда же наливается лимонный сок. Напиток с мягкостью доводится до момента кипения, достаточно дать заготовке покипеть около десяти минут, после чего разлить все в заготовленные чистые баночки, важно заранее стерилизовать тары, чтобы сок мог длительное время сохранять свою свежесть.

Сок из тыквы в домашних условиях — 2 способа

Вкусный сок из тыквы в домашних условиях. Сок из тыквы многие не пробовали а зря, такую кладезь витаминов нужно отведать каждому, а если знать хороший рецепт то запас витаминов будет всегда присутствовать в нашем организме.
Сок из тыквы в домашних условиях можно приготовить разными способами.

Первый способ и он же самый простой:

Взять соковыжималку и выжать тыквенную мякоть. И подойдет тут соковыжималка которая оставляет сухой жмых. Даже если у вас соковыжималка оставляет много хорошей мякоти в жмыхе не стоит выбрасывать, пригодиться для добавления в каши или например, можно перемолоть в муку.

Второй способ получения тыквенного сока:

Нарезать небольшими кусочками мякоть тыквы и отварить в небольшом количестве воды. Далее измельчить блендером. Регулируем нужную густоту добавлением кипяченой воды.
Теперь когда будете варить тыкву добавьте не много воды и доведите до кипения. Сразу убавляем огонь до самого минимума чтобы не было бурления, а сок по не многу томился.
Тыквенный сок прекрасно гармонирует с апельсином. Такому соку будут особенно рады дети, ведь тыквенный вкус становится фруктовым, а не овощным и вкус тыквы почти не заметен в соке.
Так же отлично комбинируется тыквенный сок и с другими цитрусовыми – лимоном, грейпфрутом или лаймом.
Лучшим дуэтом я считаю это сок тыквы и моркови. Настоящая кладезь витаминов и прекрасный ароматный вкус.
Перед тем как будете готовить сок из тыквы в домашних условиях вам нужно знать, какие сорта тыквы лучше использовать. Лучший сок будет из тыквы в которой мякоть ярко- оранжевого цвета, сладкой и сочной.
Кто уже пробовал такой сок и разочаровались в нем, не отчаивайтесь и сделайте сок по нашему рецепту и вы удивитесь новым вкусам. Скорей всего тем кто разочаровался попалась тыква предназначенная для использования сельского хозяйства или просто кормовая.

Для тех кто еще только планирует выращивать тыкву в своем огороде то предлагаю обратить внимание на мускатные сорта тыквы, они не большие когда вырастут но очень сочные и сладкие.
Период созревания тыквы август-сентябрь. Сок из тыквы в домашних условиях можно заготавливать и на зиму. Особенно удобно тем у кого небольшой погреб и мало места для например 10-15 голов тыквы.
Бытуем мнение что после варки и стерилизации не остается витаминов. Это не совсем так! Витамин С разрушается и при 40 градусах и сохранить его действительно проблема и придется кушать в сыром виде. А например каротин при нагревании так вообще усваивается еще лучше.
Чтобы запастись соком на зиму и зимой разбавлять со свежевыжатыми соками например цитрусовых, достаточно извлечь сок тыквы с помощью соковыжималки, довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Доавьте лимонной кислоты или сахара и лимонного сока чтобы хранить заготовки в квартире. Но лучше конечно если место хранения прохладное и без света.
Во время продолжительного хранения тыквенного сока он может расслоиться. Это не проблема, просто перед употреблением встряхните банку. Сок из тыквы в домашних условиях очень вкусен благодаря мякоти.

( Пока оценок нет )

Тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму

Уже несколько лет один рецепт завоёвывает все большую и большую популярность. Речь идёт о соке из тыквы на зиму. Рецепты рассказывают хозяйки, заверяя, что результат пальчики оближешь. Мы решили не отставать и вам предлагаем тоже сделать такой приятный напиток. Ведь это настоящая смесь витаминов и других нужных компонентов, которые так необходимы нам и нашим детям в холодную зимнюю пору. Ведь, что тыква, что цитрусовые плоды – это целая кладезь пользы для организма.

Советы по приготовлению сока

• Чтобы напиток получился вкусным и ароматным, необходимо брать только полностью спелые плоды. Если тыква не созрела, то это отразится на вкусе. Не многим он понравится.
• Бахчевую культуру хорошо моют, после чего перед началом приготовления удаляют всю шкурку и семена внутри. Далее, овощ нарезают кубиками или брусочками. Проще всего сок приготовить, и он будет вкуснее, если эти бруски запарить, а после все перемолоть блендером.
• Чтобы хорошо промыть апельсины нужно сделать следующее – сначала помыть фрукты с мылом, далее ошпарить кипятком. Это поможет с лёгкостью удалить воск. Далее, снова промыть и уже тогда резать. Так, грязь и воск не попадут во время удаления шкуры на плоды.

Читайте также: Когда укрывать розы на зиму в Подмосковье?

Тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму

Вариант 1. «Бюджетный»

Компоненты для напитка:

• тыква – 9 кг;
• цитрусы – 1,5 кг. Для этого рецепта берём только апельсины;
• сахарный песок – 1.5 кг;
• лимонная кислота – 5 ложек чайных.

Читайте также: Цветы из пластиковых бутылок своими руками, пошагово для начинающих

Способ приготовления

Нашу тыкву, как уже было описано ранее, моем, обрезаем кожуру, режим частями. Их мы положим в сотейник или кастрюлю для томления. Овощи заливаем водой, ставим на газ. Жидкость должна все закрывать полностью.

Фрукты также готовим, как было сказано ранее, после чего делим на части и кладём в кастрюлю, где томится тыква. Продукты будут готовы, когда кусочки станут мягкими, если прокалить ножом или вилкой. Огонь отключаем. Тыквенный сок в домашних условиях на зиму уже готов наполовину. Осталось сделать несколько простых действий.

Теперь ждём, когда вся масса остынет, берём блендер и измельчаем тыквенные куски. Если у вас его нет, то перетираем с помощью сита всю массу. Апельсины же достаём и давим из них сок, но следим, чтобы в напиток не попадали семечки. Два сока хорошо перемешиваем между собой.

Может быть интересно

В напиток сыпем сухие компоненты – сахарный песок и лимонную кислоту. После чего ставим на медленный огонь покипятиться около 5-7 минут. Ранее вы уже должны подготовить были банки. Для этого рецепта нужна стерильная тара.

Разливаем половником напиток в банки, переворачиваем вверх донышком и закутываем чем-то тёплым. Готово. Хранить лучше всего в прохладе.

Читайте также: Домашние цветы в горшках фото и название и уход за ними

Рецепт тыквенного сока с апельсином на зиму простой и в то же время в итоге получается идеальный по всем параметрам напиток – и вкусный, и полезный. К тому же сок имеет очень красивый цвет и приятный аромат.

Вариант 2. «Цитрусово-тыквенный»

Для этого рецепта нам уже потребуются не только апельсины, но и лимоны, которые сделают напиток ещё более ароматным, полезным и освежающим.

Нам понадобятся следующие компоненты для сока тыквенного с апельсином и лимоном на зиму:

• тыква – 4 кг;
• сахарный песок – 700 грамм;
• вода – 4 литра;
• лимоны и апельсины – в количестве 2 штук каждого фрукта;
• кислота лимонная – 4 грамма.

Способ приготовления

Конечно, плоды мы должны хорошо помыть и очистить. После чего режим тыкву на части, как вам больше удобно, и заливаем водой. Ставим на плиту, чтобы огонь был медленным. Сюда же помещаем и цитрусовые. Апельсины и лимоны варим 20 минут, после чего достаем, остужаем, давим сок из плодов. Все косточки удаляем.

Когда тыква сварилась, то ее измельчаем опять тем же блендером или ситом, если прибора у вас нет. После чего соединяем все компоненты – соки плодов, сахарный песок и кислоту лимонную. Попробуйте на вкус и оцените консистенцию. Добавьте воды или сахара.

После чего сок ставим закипать снова на плиту, варим его ещё пять минут и все разливаем в заранее простерилизованные банки. Далее, укутываем на сутки и после ставим в погреб или холодильник.

Как приготовить тыквенный сок с апельсином? Теперь вы знаете ответ. Вы можете сделать напиток по двум рецептам, выбрать для себя лучший. Но уверенны, вам понравятся оба варианта. Такие соки освежают, оказывают благотворное воздействие на организм.

Тыква не всем нравится, но ее сочетание с цитрусами необычное и совершенно меняет вкус напитка в итоге. Он обязательно понравится даже детям.

Тыквенный сок рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для тыквенного сока на 1 порцию :

Рецепт приготовления тыквенного сока по шагам

Тыквенный сок на зиму, приготовленный в домашних условиях — это полезный и вкусный напиток, густоту и сладость которого можно регулировать по своему вкусу. А,вообще, из тыквы можно приготовить так много разных вкусных заготовок на зиму. Это и традиционный сок, и варенье с апельсином или лимоном, цукаты из тыквы, тыквенное пюре. Для приготовления сока тыкву нужно вымыть, разрезать, убрать все семена и мякоть внутри тыквы. Срезать кожуру. Затем произвольно нарезать тыкву на небольшие кусочки.

В кастрюлю кладем кусочки тыквы и заливаем их водой. Включаем плиту. Как закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим тыкву до полного размягчения. На это уйдет минут 25-35. Все зависит от сорта и размеров кусочков тыквы.

Мягкую тыкву перекладываем в другую кастрюлю.

Затем погружным блендером пробиваем в пюре. Воду, в которой тыква варилась, не выливаем.

Затем к тыквенному пюре добавляем воду, в которой она варилась, всыпаем сахар и лимонную кислоту. Количество сахара и кислоты добавляем по своему вкусу. Я не люблю очень сладкий сок, поэтому сахара не много.

Густоту сока определяем по своему желанию. Если сок получается густой, а воды, в которой тыква варилась, мало, можно добавить обычной кипяченой воды. Довести сок до кипения и прокипятить минут 10. В это время снять пенку, которая появляется. Бутылки промыть и простерилизовать удобным способом. Крышечки залить кипятком. И горячий сок сразу разлить по горячим бутылкам. Закрыть крышками и укутать под что-то теплое. Так оставить до полного остывания бутылок. Таким образом мы обеспечили себя полезным и очень вкусным соком на всю зиму.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лимонная кислота

0

0

0

0

всего в блюде:

30

3

357

1558

всего в 1 порции:

30

3

357

1558

всего в 100 граммах:

0

0

6

25

Похожие рецепты

Рецепт коктейля из тыквенного сока | Simply Potter

Поскольку моя любовь к Гарри Поттеру теперь пронеслась со мной до моей юной взрослости, пора начать наслаждаться взрослыми вещами о Гарри Поттере.

Что именно это означает? Это заставляет взять любимый напиток Гарри Поттера, тыквенный сок и добавить к нему немного водки. Алкогольные напитки Гарри Поттера ?! Запишите меня!

В эти выходные канун Нового года, и этот коктейль с Гарри Поттером станет отличным дополнением к любой вечеринке, посвященной Гарри Поттеру.Черт, он отлично подходит даже для маггловских вечеринок! Если вашим друзьям-магглам нравятся тыквенные специи и PSL, им наверняка понравится этот коктейль из Гарри Поттера.

Мы думаем, что этот коктейль из Гарри Поттера одобрен «Три метлы». Я могу только представить, как Гораций Слизнорт глотает алкогольный тыквенный сок в одну из ночей разврата.

Мы все хотели бы быть такими же расточительными, как Слагхорн в эти выходные, так что давайте перейдем к делу…

Коктейль из тыквенного сока

2016-12-16 22:57:39

Вкусный взрослый вариант детской классики

1. 3 стакана яблочного сидра
2. 1 стакан тыквенного пюре
3. 1/3 стакана сахара
4. корица палочки
5. 2/3 стакана водки

1. Смешайте яблочный сидр, тыквенное пюре, сахар и палочки корицы в кастрюле и доведите до кипения
2. Уменьшите огонь до среднего и дайте содержимому вариться в течение 10-15 минут
3. Дайте смеси полностью остыть перед добавлением водки.

By Simply Potter

Simply Potter http: // simplepotter.com /

Вы создали или приготовили свой собственный коктейль из Гарри Поттера? Мы будем рады услышать об этом! Пишите в комментариях ниже или пишите нам в Facebook, Twitter или Instagram.

Если вам понравился этот напиток, не забудьте подписаться ниже, чтобы получить уведомление, когда мы его сделаем в следующий раз. И поверьте мне, мы полностью будем. Алкоголь и Гарри Поттер, люди!

Рецепты тыквы и рецепты тыквы

Нет овоща, более напоминающего осень, чем тыква, но ее универсальность часто упускается из виду.Эти рецепты показывают, что вы можете наслаждаться им во многих вкусных блюдах, а не просто запекать их в пироге в американском стиле, с начала осени до зимы.

Смотрите: Еще больше великолепных рецептов на нашей специальной странице.

Сладкая мякоть тыквы и зимней тыквы — идеальная фольга для пикантных азиатских ингредиентов, например, в восхитительно гладком супе, приправленном лемонграссом, имбирем и перцем чили, или в сочетании с бараниной и кунжутом в простой трапезе в одном горшочке.

Они также на удивление хорошо сочетаются со свежей радужной форелью в виде кисло-сладкой сальсы, добавляют глубины классическим клецкам с рикоттой или служат отличным и восхитительным сосудом для пузырящегося фондю.

(Изображение предоставлено Али Алленом)

Когда дело доходит до сладких блюд из тыквы, я склонен приготовить деревенский и сильно пряный торт, но творожный бисквит с оттенком флердоранжа более изысканный, в то время как нежные пушистые горячие пирожки с ежевикой — это угощение для особого завтрака на выходных.

Миниатюрная запеченная тыква с фондю из грюйера

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 4

Этот снисходительный, но непринужденный ужин идеально подходит для холодных ночей. Для достижения наилучших результатов используйте сыр Грюйер высшего качества.

Состав:

• 4 маленькие тыквы или зимние тыквы
• 50 г мягкого соленого масла
• Листья шалфея
• Соль и черный перец
• 375 мл белое сухое вино
• 150 мл молока
• 400 г Грюйер, тертый
• 2 столовые ложки простой муки
• Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Метод:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C, отметка газа 6. Срежьте верхнюю часть каждой тыквы примерно на четверть вниз. Соскребите семена с тыквы и ботвы ложкой (если семена пухлые и блестящие, промойте и отложите). Натрите внутренности тыквы и ботву большей частью сливочного масла.

2. Положите один или два листа шалфея в каждую тыкву и приправьте, затем встаньте на противень, положив верхушки рядом. Жарьте 40 минут, пока мякоть не станет мягкой, а кожица не начнет темнеть.Вынуть из духовки и отставить. Убавьте духовку до 180 ° C, отметка газа 4.

3. Перелейте вино в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения в течение нескольких секунд. Уменьшите огонь, чтобы вино едва закипало. Одновременно с этим в небольшую кастрюлю налейте молоко и осторожно прогрейте. Перемешайте 350 г тертого грюйера с мукой, чтобы покрыть пряди.

4. Добавьте покрытый мукой сыр в вино, небольшую горсть за раз, помешивая между каждым добавлением и убедившись, что сыр плавно растает, прежде чем добавлять еще.Постепенно влейте горячее молоко, затем приправьте.

5. Разделите полученную смесь между тыквами, наполнив их почти до верха. Нанесите оставшееся масло на оставшиеся листья шалфея и положите на тыкву и вокруг нее вместе с горсткой тыквенных семечек, если они были оставлены.

6. Выложите на тыкву оставшийся грюйер и верните в духовку на 15-20 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотистым. Подавать с теплым хрустящим хлебом для макания и ложками, чтобы съесть мякоть тыквенных контейнеров.

Тыква и ньокки с рикоттой

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 6 порций

В качестве этого блюда я предпочитаю тыкву Кабоча, у которой сухая мучнистая текстура.

Состав:

• 350 г рикотты
• 1 кг очищенной тыквы или зимней тыквы, нарезанной кубиками 2 см
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 75 г сыра пекорино, мелко натертого
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1½ ч.л. свежего тертого мускатного ореха
• Соль и черный перец
• 90 г муки грубого помола, дополнительно для посыпки
• 75 г несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки измельченного свежего шалфея
• 180 г тертого вареного окорока
• Лимонный сок

Метод:

1. Положите 200 г рикотты в сито над миской и оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы процедить жидкость. Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C, отметка газа 6.

2. Бросьте тыкву с маслом в большую форму для запекания и запекайте в течение 50-60 минут, пока она не карамелизируется, не высохнет и не станет мягкой. Пропустить 450 г тыквы через картофельную машину или сделать пюре в картофелеизделивателе. Если тыква не очень сухая и пушистая, положите ее в кастрюлю и высушите на медленном или среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.Дать немного остыть.

3. Смешайте тыквенное пюре. процеженная рикотта, половина пекорино, яйцо, мускатный орех и щепотка соли в большой миске. Постепенно добавляйте 90 г муки, затем осторожно вымешивайте, пока тесто не примет форму. Если он липкий, добавьте еще немного муки, но не слишком много.

4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 6 равных частей. Накройте кухонным полотенцем. Выстелить 2 больших противня пергаментом и слегка посыпать мукой.

5. Раскройте 1 часть теста и раскатайте ладонями, чтобы сформировать цилиндр диаметром 2-3 см. Нарежьте острым ножом на кусочки длиной 3 см. Поочередно раскатайте ньокки вдоль задней части зубцов вилки, пропитанной мукой, делая выступы на одной стороне и нажимая углубление для большого пальца на другой стороне во время катания.

6. Выложите клецки на противни. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Накрыть пищевой пленкой и охладить 1-5 часов.

7. Работая порциями, готовьте ньокки в одной или двух кастрюлях с медленно кипящей подсоленной водой в течение примерно 5 минут (как только они всплывут на поверхность, готовьте еще минуту). Переложить на выстланные противни с помощью шумовки.

8. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока оно не станет светло-янтарным. Добавьте шалфей и ньокки и осторожно готовьте, переворачивая ньокки, до золотистого цвета. Добавьте ветчину и оставшуюся тыкву, чтобы они прогрелись, затем приправьте и добавьте лимонный сок по вкусу.Подавать в мисках с ложками оставшейся рикотты, посыпанной пекорино.

Жареная форель с тыквой и миндалем

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 4 порции

Это новый и простой вариант классической форели с миндалем. Вы также можете подавать горячую тыквенную сальсу с жареным цыпленком или уткой.

Ингредиенты:

• Радужная форель 4 x 240 г, очищенная, но оставленная целиком
• 40 г соленого масла
• Соль и черный перец
• 1 маленький лимон, нарезанный кружочками
• Пригоршня свежих трав, таких как укроп, греческий базилик и тимьян
• 3 лука-шалота, очищенных, мелко нарезанных
• 300 г очищенных, очищенных от семян и мелко нарезанных зимних тыкв или тыкв
• 4-5 небольших лавровых листьев
• Щепотка коричневого сахара
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 50 г хлопьев миндаль, поджаренный

Метод:

1. Разогрейте духовку до 190 ° C, отметка газа 5. Сделайте мелкие диагональные надрезы по обеим сторонам каждой форели, натрите 15 г сливочного масла и приправьте изнутри и снаружи. Нафаршируйте животы дольками лимона и большей частью свежей зелени, оставив пару веточек для украшения.

2. Положите форель в форму для запекания и готовьте в духовке 20-25 минут, пока рыба не подойдет на ощупь за головой. Тем временем растопите оставшееся масло на большой сковороде и обжарьте лук-шалот, тыкву и лавровый лист в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими и карамелизированными.

3. Добавьте сахар и уксус, затем кипятите жидкость, чтобы тыква стала глазурью. Добавьте половину миндаля и приправьте по вкусу. Разложите рыбу по 4 тарелкам, выложите ложкой теплой сальсы и посыпьте оставшимся миндалем и зеленью. Подавать с сезонными листьями салата.

Суп из мускатной тыквы с тайскими специями

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 4-6 порций

Этот суп готовится из начинки, но вы можете выбрать, какие из них использовать.Хрустящий жареный лук-шалот можно купить в азиатских магазинах и некоторых супермаркетах; опускайте или жарьте свои, если не можете их найти.

Ингредиенты:

• 650 г очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 2 столовые ложки арахисового или подсолнечного масла
• 4 маленьких тайских лука-шалота или 2 обычных лука-шалота
• Кусок свежего имбиря, очищенный и мелко нарезанный
• 2 палочки лемонграсса, обрезанные и нарезанные
• 2 красных перца чили (1 очищенный от семян и крупно нарезанный, мелко нарезанный)
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл светлого кокосового молока
• 400 мл овощного бульона
• Легкий соевый соус, молотый черный перец и лайм сок по вкусу

Для подачи:

• Горсть кешью, поджаренных и измельченных
• Небольшая горсть веточек кориандра
• 2 столовые ложки хрустящего жареного лука-шалота

Метод:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C, отметка газа 6. Бросьте тыкву с маслом, луком-шалотом, имбирем, лимонной травой, крупно нарезанными чили и зубчиками чеснока в форму для запекания. Плотно накрыть фольгой и запекать 1 час, пока не станет очень мягким.

2. Положите половину тыквы в блендер с кокосовым молоком и взбейте до однородной массы. Перелейте в большую кастрюлю. Смешайте оставшуюся тыквенную смесь с овощным бульоном. Добавьте это к первой партии и хорошо перемешайте.

3. Поставьте сковороду на слабый огонь и осторожно доведите до кипения, часто помешивая. Тушить на медленном огне 5 минут, затем приправить по вкусу соевым соусом, черным перцем и соком лайма.

4. Разделите суп по разогретым тарелкам и посыпьте поджаренными кешью, веточками кориандра, нарезанным чили и хрустящим жареным луком-шалотом (если используется) непосредственно перед едой.

Запеченная баранина с тыквенными полумесяцами и кунжутом

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 4

По сути, это ужин с запеканием на подносах, но его сложные экзотические ароматы гораздо гламурнее этого подразумевает.Время от времени вам нужно будет помешивать его в духовке, но после того, как баранина подрумянится, к блюду не нужно особо обращать внимание.

Ингредиенты:

• 4 шеи ягненка, обрезанные и нарезанные на кусочки по 5 см
• Соль и черный перец
• 2 столовые ложки арахиса или подсолнечного масла
• 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1 кусок размером с большой палец имбирь, очищенный и мелко нарезанный
• 2 красных чили, очищенных от семян и измельченных
• 4 столовые ложки рисового вина Шаосин или сухого хереса
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• 2 очищенных красных лука, нарезанных на 6-8 дольок
• 700 г зимние кабачки или тыква, очищенные от семян и нарезанные дольками
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса или сока лайма
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки кунжутных семечек, поджаренных
• Две большие горсти водяного кресса, жесткие стебли удалены

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C, отметка газа 4. Промокните баранину, нарезанную кубиками, кухонным полотенцем и приправьте. Налейте половину масла в большую сковороду, установленную на среднем или сильном огне, и обжарьте ягненка около 12 минут, пока он не станет золотистым со всех сторон.

2. Переверните подрумянившуюся лампу в прочную форму для запекания размером примерно 25×30 см и добавьте оставшуюся столовую ложку масла, чеснок, половину имбиря и половину перца чили с рисовым вином Шаосин или хересом и 1 столовой ложкой сои соус.

3. Плотно накрыть фольгой и готовить в духовке 1 час 30 минут. Переверните все лопаткой, добавьте лук и тыкву, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут, пока мясо не станет очень мягким. Откройте крышку, переверните лопаткой и добавьте в форму рисовый винный уксус или сок лайма, коричневый сахар и еще одну столовую ложку соевого соуса.

4. Готовьте без крышки еще 30 минут, пока не подрумянится и не станет шипеть. Вынуть из духовки, дать настоять несколько минут и добавить кунжут.Дегустируйте и приправляйте остатками столовую ложку соевого соуса, если считаете, что он необходим; вы также можете добавить немного уксуса или сока лайма.

5. Разделите сервировочные тарелки и аккуратно перемешайте кресс-салат. Посыпьте оставшимся тертым имбирем и перцем чили и подавайте с коричневым рисом, если хотите.

Зимние оладьи из тыквы с ежевикой и сотами

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 10-12 блинов

Эти оладьи из непросеянной муки станут восхитительным завтраком на выходных в осенние дни.Кляр слегка приправлен пряностями, но вы можете усилить аромат, добавив немного молотого имбиря и смешанные специи.

Ингредиенты:

• 250 г цельнозерновой муки из спельты
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки мелкой соли
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• 284 мл пахты или тонкого натурального йогурта
тыквенное пюре (доступно в банках)
• 50 г светлого сахара мусковадо
• 2 больших яйца, разделенных
• 130 мл молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 300 г ежевики
• 2 чайные ложки подсолнечного масла
• 100 г сот

Метод:

1. Смешайте в миске муку из полбы, разрыхлитель, бикарбонат соды, соль и корицу. В отдельной миске используйте блендер, чтобы взбить пахту, тыквенное пюре, 40 г сахара, яичные желтки, молоко и ваниль до однородной массы. Вмешайте это в смесь муки из полбы почти до однородного состояния, но при этом оставьте несколько комков муки.

2. Взбейте яичные белки, пока они не образуют твердые пики, и добавляйте в смесь до однородного состояния. Перелейте в кувшин и дайте тесту постоять 10 минут.

3. Тем временем положите ежевику в небольшую кастрюлю с оставшимся сахаром и небольшим количеством воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне несколько минут, время от времени помешивая, пока ежевика не начнет выделять сок, но при этом сохранит свою форму.

4. Поставьте тяжелую сковороду на средний огонь, затем окуните кухонное полотенце в масло и используйте, чтобы слегка покрыть поверхность. Когда сковорода станет горячей, залейте тесто ложкой или налейте так, чтобы образовались круги диаметром около 8 см, оставляя достаточно места между ними (вам придется делать это партиями).Уменьшите огонь до среднего и готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Держите в тепле на слабо накрытой тарелке в низкой духовке и повторяйте, пока не будет использовано все тесто, при необходимости натирая сковороду большим количеством масла. Подавать стопками с ежевикой и кусочками сот.

Апельсиновый и тыквенный творожный бисквит

(Изображение предоставлено Али Алленом)

На 10-12 порций

Этот апельсиновый и тыквенный творожный сыр с его оттенком флердоранж, отлично намазывают тосты или ложкой на йогурт на завтрак.

Состав:

Для творога:

• Цедра и 100 мл сока из 1 большого апельсина
• Цедра и 30 мл сока для 1 лимона
• 100 г тыквенного пюре (можно консервировать)
• 125 г несоленого сливочного масла, кубики
• 50 г золотого сахарного песка
• 2 больших яйца, нагретых на розжиге
• Несколько капель апельсиновой воды

Для тортов:

• 225 г мягкого соленого масла
• 225 г золотого сахара
• 4 больших яйца
• 200 г тыквенного пюре (консервированного отлично)
• 200 г муки саморазбавляющейся
• 30 г молотого миндаля
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры

Для сливок:

• 150 г фрэша
• 200 мл двойных сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры, дополнительно для пыли
• Несколько капель воды из цветков апельсина
• Свежая малина a семена граната для украшения

Метод:

1. Чтобы сделать творог, положите цедру апельсина и лимона и сок в жаропрочную посуду с тыквенным пюре, маслом и сахаром. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы основание не касалось воды, и перемешивайте, пока масло и сахар не растают.

2. Слегка убавьте огонь, добавьте яйца и продолжайте перемешивать в течение 2–25 минут, пока творог не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки. Охладите в течение 5 минут, затем добавьте воду из цветков апельсина и процедите через сито в теплую стерилизованную банку.В холодильнике он хранится 2 недели.

3. Чтобы сделать бисквит, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C, отметка газа 4. Смажьте две 20-сантиметровые формы для сэндвичей небольшим количеством масла, затем выстелите дно каждой формы антипригарным пергаментом для выпечки.

4. Взбейте масло, сахар, яйца, тыквенное пюре, муку, молотый миндаль, разрыхлитель и цедру апельсина в большой миске до однородного состояния. Равномерно распределите смесь между банками.

5. Выпекайте предварительно разогретую духовку в течение примерно 25 минут, пока они хорошо не поднимутся, а верхняя часть пирогов не приподнимется при легком нажатии пальцем.Дать остыть в формах на несколько минут, затем вывернуть, очистить пергамент и остудить на решетке.

6. Взбейте сырое масло и сливки вместе с сахарной пудрой и водой из цветков апельсина, пока они не станут мягкими и густыми. Намажьте верх одного торта творогом, а нижнюю часть другого — кремовой смесью, затем сложите вместе так, чтобы крем находился над творогом, а основа была плоской. Сверху просейте немного сахарной пудры и украсьте свежей малиной и зернами граната.

Стиль / Фотография Карен Ахтар / Али Аллен

Рецепт латте со специями из тыквы — не переживайте Рецепт

Уже сезон латте со специями из тыквы? Но я должен признать, что делаю их круглый год. Не судите меня, это один из многих моих недостатков.

Если вы еще не научились делать это дома, вам стоит попробовать. Этот рецепт — самый близкий к вкусу рецепт Старбака. Кроме того, я собираюсь поделиться с вами советом по хранению и использованию.

Попробуйте наш Holiday Spice Flat White!

Домашний латте со специями из тыквы

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите.

Процедите и используйте! Это так просто.

Как хранить смесь тыквенных специй для латте

А теперь совет… Я храню свою в банке каменщика. На Pinterest я нашел совет (больше сегодня) использовать носик для выливания из картонной коробки сока или другого контейнера с таким же носиком.

Откройте емкость для сока и вырежьте вокруг носика, оставив достаточно места для обводки и обрезки, чтобы она соответствовала крышке банки.

Обведите крышку контейнера и вырежьте его. Вставь его в банку с кольцом и Та-Да!

Отлично работает! Вы можете сделать это практически со всем, что выльете из банки.

Хорошо, вернемся к Латте со специями из тыквы.

Сделайте 2 порции эспрессо. Иногда больше, если ты — я. Это зависит от выбора комфортной чашки в данный момент.

Добавьте от 3 до 4 столовых ложек сиропа тыквенных специй, запарьте молоко, смешайте и наслаждайтесь!

Наш Eggnog Latte — это то, ради чего нужно умереть!

Теперь ты можешь оставаться в фланелевых пижамах и пушистых тапочках. Вам не нужно выходить из дома, чтобы потратить 5 долларов на тыквенный латте со специями.

Латте с тыквенными специями от Copycat Starbuck с великолепным тыквенным вкусом!

Попробуйте нашу смесь специй для яблочного сидра!

Рецепт латте со специями из тыквы

Латте со специями из тыквы

Если вы еще не научились готовить их дома, попробуйте.Этот рецепт — самый близкий к вкусу рецепт Старбака.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: кофе, напитки

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: осень, эспрессо, осень, латте, тыквенные специи, Starbucks, зима

Сервировки : 32 столовые ложки

Калорий: 26 ккал

Автор: DSTR

• 1/3 стакана тыквенного пюре, свежего или консервированного
• 1 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 1/4 стакана воды
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки душистого перца

• Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.

• Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сироп не подгорел.

• Дайте смеси вариться, пока она не станет сиропообразной и не начнет покрывать ложку (примерно 10-15 минут), затем снимите с огня.

• Охладить в термостойкой таре.

• Сироп немного загустеет в холодильнике, но снова станет сиропом при нагревании.

• Чтобы латте вытягивал 2 порции эспрессо, влейте 3-4 столовые ложки сиропа и залейте паром молока.

На 1 пинту (32 столовые ложки)

Порция: 4 столовые ложки | Калории: 26 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 5 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 397 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Фруктовый пунш из тыквенного сока в стиле Гарри Поттера — Ashley Crafted

Вот как приготовить тыквенный сок, как из книг о Гарри Поттере!

ПЕРЕД НАЧАЛОМ: обратите внимание на завтрашний пост о том, как можно выиграть ПОДПИСАННЫЙ экземпляр «Неофициальной поваренной книги Гарри Поттера»! (Подпишитесь, чтобы не пропустить).Хорошо, поехали:

ДА, Я ЗНАЮ, что Гарри Поттер не равен Диснею. Я знаю это. ОДНАКО, я признаю, что многие люди, которые любят Дисней, также любят HP… Как и я. Поэтому я решил написать несколько постов о Гарри Поттере. В будущем наступит время, когда я сделаю другие подобные отклонения, и я надеюсь, что они вам понравятся!

Должен признать: тыквенный вкус — не самое мое любимое занятие на свете. Что странно, потому что тыквенный пирог — одна из моих любимых вещей.Но все остальные продукты из тыквы обычно меня раздражают.

Когда я был в «Волшебном мире Гарри Поттера» в Universal Orlando (дважды), я прихлебывал сливочное пиво и избегал бутылок с тыквенным соком. Зачем кому-то пить тыквенный сок ?? Это как V8? Он толстый и коренастый? Слишком много вопросов, на которые я даже не хотел отвечать.

Изображение: http://harrypotter.wikia.com/wiki/Pumpkin_juice

Моя свекровь купила мне «Неофициальную поваренную книгу Гарри Поттера» на мой день рождения в прошлом месяце.В этой удивительной книге есть рецепт для КАЖДОЙ еды (да, ссылки) из всей серии из семи книг о Гарри Поттере. Мало того, у некоторых продуктов есть разные версии, и тыквенный сок — одна из таких вещей.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Я просмотрел первый рецепт тыквенного сока, но для его приготовления было много шагов. Но рядом с ним есть вариант «Фруктовый пунш из тыквенного сока». Цвет меня заинтриговал!

И получилось вкусно, фруктово и восхитительно осенне.Итак, если вы ищете праздничный, но легкий, безалкогольный напиток на праздник Благодарения или праздничный вечер, не ищите дальше.

Полнотекстовые инструкции ниже !!

ТАКЖЕ: Я решил, что буду выкладывать новое видео с рецептами каждое воскресенье! Поэтому, пожалуйста, подпишитесь, щелкнув ссылку выше, чтобы получать MAGIC в своем почтовом ящике каждую неделю. У меня скоро ДВА захватывающих розыгрыша! Вы не захотите пропустить!

Shop Kitchen + Потратьте $ 35, получите бесплатную доставку для Select at Target.com

Распечатать рецепт

Фруктовый пунш из тыквенного сока в стиле Гарри Поттера

Фруктовый вариант напитка Тыквенный сок, часто упоминаемый в книгах и фильмах о Гарри Поттере.

инструкции

1. Это просто: смешайте все ингредиенты.Если можете, дайте посидеть пару часов. Пропустите через фильтр, чтобы удалить толщину (необязательно). Вылейте лед и наслаждайтесь!

Рецепт тыквенного масла | Ваниль и фасоль

Автор Traci · Перейти к рецепту

В этом сливочном спреде, который легко приготовить, объединена сущность осени. Смажьте им тосты, печенье, вафли или овсянку.Этот рецепт тыквенного масла подходит для заморозки и станет отличным подарком. Этот рецепт вегетарианский, веганский + без глютена.

Этот рецепт был впервые опубликован в 2015 году. Я обновил его в октябре 2019 года, добавив новые фотографии и дополнительные примечания и советы!

Быстрый рецепт для взбивания и такой вкусный, чтобы иметь под рукой, чтобы намазать все, домашнее тыквенное масло легко приготовить и его можно заморозить! Он имеет консистенцию яблочного масла и на вкус как тыквенный пирог.Эммммм… ты со мной?

Как наслаждаться тыквенным маслом

Используйте его как приправу, например джем, соус или чатни.

• Намажьте им печенье
• Лепешка на блинчиках на закваске
• Намажьте вафли
• Обмакнуть в него свежие нарезанные яблоки
• Взбить овсянку
• Добавьте это в заварной крем для французских тостов

Часто задаваемые вопросы о рецептах тыквенного масла

Из чего он сделан?

Самые простые ингредиенты! Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:

• Тыквенное пюре — люблю домашнее, но можно и консервированное
• Коричневый сахар
• Яблочный сок или яблочный сидр
• Кленовый сироп
• Специя для пирога с корицей, гвоздикой, мускатным орехом и имбирем или тыквой
• Экстракт ванили
• Лимонный сок

Как долго это длится?

Я хранил тыквенное масло в холодильнике до одной недели с хорошими результатами, до года в морозильной камере!

Нужно ли охлаждать тыквенное масло?

Да! Поскольку оно скоропортящееся, охладите или заморозьте тыквенное масло.

Как приготовить тыквенное масло

Если у вас есть морозильная камера, это осеннее лакомство будет намазываться в течение всего года. Вот как это сделать:

• Первый , взбейте в большой кастрюле или кастрюле тыквенное пюре, коричневый сахар, яблочный сок, кленовый сироп, корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, ваниль и морскую соль. Установите средний огонь и часто помешивайте.
• Следующий , тыквенная смесь начнет брызгать и плеваться.Как только это начнется, перемешайте, убавьте огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 30 минут или до загустения. Это время будет зависеть от типа тыквенного пюре.
• Последний снимите с огня, добавьте лимонный сок и разлейте ложкой по банкам. Охладите до готовности. По мере остывания тыквенное масло загустеет.

Если вы проходите мимо холодильника и нуждаетесь в быстром угощении, я не буду судить ( подмигнуть ).

Можно ли рецепт тыквенного масла?

Мне было любопытно консервировать это сладкое осеннее угощение, поэтому я сослался на Голубую книгу консервирования 1935 года моей прабабушки.Рекомендуется консервировать тыквенное пюре на водяной бане в течение трех часов. Однако времена изменились, и теперь мы знаем больше о безопасности пищевых продуктов. После дополнительной проверки, Министерство сельского хозяйства США не рекомендует консервировать тыквенное пюре.

Итак, освободите место в морозильной камере; тыквенное масло прекрасно застывает в отдельных банках с крышками. И это станет подарком, за который ваши друзья и семья будут спорить друг с другом.

Несколько примечаний к рецептам

• Мне нравится использовать в этом рецепте свежее домашнее тыквенное пюре, но консервированная тыква тоже подойдет.Используйте примерно две банки.
• Примечание. Время приготовления, возможно, придется отрегулировать из-за колебаний содержания влаги в тыквенном пюре. Чем больше влаги, тем дольше время готовки. Я считаю, что домашнее тыквенное пюре содержит больше влаги, чем консервы.
• Скорее использовать кокосовый сахар? Используйте тот же рецепт, заменив коричневый сахар кокосовым. Он не такой сладкий, как коричневый сахар, поэтому я предлагаю увеличить количество кокосового сахара по вкусу.
• Ищете можно по этому рецепту? Национальный центр консервирования домашних продуктов не рекомендует консервировать тыквенное масло.
• Подходит ли морозильная камера? Да пожалуйста! Заморозьте в контейнерах с крышкой на срок до шести месяцев!

Еще любимые рецепты из тыквы

Тыквенное масло

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 3 чашки

калорий: 248 ккал

Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

Эссенция осени объединяется в кремовой пасте. Смажьте им тосты, печенье, вафли или овсянку.Тыквенное масло можно заморозить и сделать щедрый подарок. Веганский + Без глютена

Инструкции

• В средней кастрюле с крышкой взбейте тыквенное пюре, коричневый сахар, яблочный сок, кленовый сироп, корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, ваниль и морскую соль. Установите средний огонь и время от времени помешивайте.

• Когда тыквенное масло начнет шипеть и плеваться, закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и готовьте около 30-40 минут, периодически помешивая.Чем дольше готовится тыквенное масло, тем темнее он становится и густеет. Я считаю, что консервированное тыквенное пюре суше, чем домашнее тыквенное пюре. Чем больше влаги в пюре, тем дольше оно должно вариться.

• Снимите с огня и добавьте лимонный сок.

• Поместить в закрытый контейнер или банки. Поставьте в холодильник на срок до двух недель или заморозьте на срок до шести месяцев. По мере остывания тыквенное масло будет густеть.

Примечания

* В этом рецепте я использую свежее пюре, но консервированная тыква тоже подойдет.Используйте примерно две банки. Обратите внимание, что время приготовления, возможно, придется отрегулировать из-за колебаний содержания влаги. ** Я раньше готовил этот рецепт с кокосовым сахаром, в том же количестве, и он хорош, но не такой сладкий, как с коричневым сахаром. Если заменить кокосовый сахар, я предлагаю увеличить количество кокосового сахара по вкусу. *** Все специи, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь можно заменить на 1 3/4 чайной ложки специи для тыквенного пирога! Министерство сельского хозяйства США не рекомендует консервировать тыквенное масло. Рецепт адаптирован из All Recipes.

Питание предоставляется бесплатно и является приблизительным.Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 248 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 117 мг | Калий: 547 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 47 г | Витамин A: 31774IU | Витамин С: 10 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 3 мг

Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам. В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

Тыквенное масло за 20 минут | Минималистские рецепты пекаря

Могу я даже выразить, как я взволнован тем, что сейчас октябрь?

Я слышал, что недавно было сказано, что осень — особенно бодрящее время года, потому что кажется, что это начало новой жизни.

Помните, как ребенком возвращались в новый учебный год? Когда воздух стал свежим, и вы вступили в новую главу жизни? Это было ужасно, захватывающе и замечательно одновременно.

Это чувство укоренилось во мне с детства, и сколько бы лет я не учился в школе, меня все равно захватывает таинственное чудо, которое случается в это время года. Я получаю вдохновение, сентиментальность и воодушевление, чтобы делать то, что я люблю больше всего. Это случается с тобой, или я единственный?

Одна из моих самых любимых вещей в октябре — это поиграть с осенними ароматами — , особенно тыквы.

Я уже давно хотел сделать тыквенное масло для блога. Вы когда-нибудь пробовали это? В противном случае вы должны.

Это осенний продукт в нашем доме с его вкусом тыквы, маслянистой текстурой, смесью теплых специй и легкой сладости. Подумайте, тыквенный пирог в банке, но как-нибудь лучше!

Это идеальный намаз под рукой для добавления ко всем видам осенних угощений, из которых я больше всего люблю завтрак.

Моя версия проста, требуется всего 20 минут и 8 ингредиентов .Кроме того, это с натуральным сахаром !

Надеюсь, вам всем понравится этот рецепт. Это:

Сливочный
Насыщенный
Слегка пряный
Совершенно сладкий
& Типичный осенний спред

Наслаждайтесь этим тыквенным маслом на всех завтраках и десертах, таких как мои веганские вафли с тыквенными специями, веганские блины с тыквенными специями, безглютеновый банановый хлеб с тыквой, тыквенный хлеб на 1 чашку и овсяные хлопья с коричневой сахарной грушей!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете) и не забудьте сделать снимок и отметить его #minimalistbaker в Instagram.Нам нравится видеть, что вы придумываете. Ура и счастливой осени, друзья!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Порций 8 (порции 1/4 чашки)

Десерт, спред

Кухня Без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 2 недели

• 2 банки по 15 унций тыквенное пюре (не начинка для тыквенного пирога)
• 2/3 стакана кокосового сахара или сахара мусковадо (или неорганического коричневого сахара)
• 1/4 стакана кленового сиропа (лучше всего сорт А)
• 1 / 2 стакана несладкого яблочного сока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога *
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 щепотка морской соли

• Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю или кастрюлю на среднем или сильном огне и перемешайте.

• Как только он начнет пузыриться, убавьте огонь до минимума и варите. Вам нужен частый пузырь, поэтому, если на поверхности мало что происходит, увеличьте огонь до среднего или слабого. Если бурлит слишком сильно, убавьте огонь до минимума.

• Готовьте без крышки 15-20 минут, периодически помешивая. Это 20-минутное тыквенное масло, но если у вас есть больше времени, оставьте его на плите еще на 5-10 минут, чтобы только усилить вкус и сделать текстуру густой.Однако 20 минут были идеальными!

• Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавляя больше кокосового сахара или кленового сиропа для сладости, лимонного сока для повышения кислотности, корицы или специй для тыквенного пирога для тепла или соли, чтобы сбалансировать вкус.

• После полного охлаждения переложите в большую стеклянную емкость и храните в холодильнике до 2 недель, а иногда и дольше (в зависимости от свежести ингредиентов). Заморозить на 1 месяц.

• Тыквенное масло — восхитительное дополнение к осенним лакомствам, таким как вафли, блины, тыквенный хлеб, банановый хлеб из тыквенных орехов или овсянка! Наслаждайтесь прямо из холодильника или дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять в вафли или блины.

* Если у вас нет специй для тыквенного пирога, используйте эту смесь, сделанную своими руками: 2 чайные ложки молотой корицы, 2 чайные ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотых гвоздик.
* На основе всех рецептов.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 130 Углеводы: 33 г Белки: 1,2 г Жиры: 0,4 г Насыщенные жиры: 0,04 г Полиненасыщенные жиры: 0,45 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 38 мг Калий: 256 мг Клетчатка: 3.3 г Сахар: 27 г Витамин A: 8715 МЕ Витамин C: 3,52 мг Кальций: 32,53 мг Железо: 1,08 мг

Рецепт тыквенного супа — Любовь и лимоны

Этот кремообразный рецепт тыквенного супа — идеальное блюдо для прохладной осенней ночи. Благодаря теплому вкусу карри, он успокаивает, питает и восхитителен.

Есть ли что-нибудь более осеннее, чем сливочный тыквенный суп? Несколько выходных назад в Чикаго была первая осенняя погода в году. Воздух был свежим, некоторые листья становились желтыми и красными, и мы с Джеком совершали традиционную воскресную поездку на фермерский рынок.Когда мы приехали туда, я увидел огромную тыкву кабоча с ярко-оранжевой кожицей. Как только я увидел это, я понял, как провожу свой день. В такой прохладный день я ничего не люблю больше, чем варить большую кастрюлю супа. Я зачерпнул перед собой блестящую тыкву и тут же начал придумывать новый рецепт тыквенного супа.

С тех пор мы с Джеком съели больше, чем несколько партий этого тыквенного супа, но нам это нисколько не надоело. Благодаря кабачку он имеет удивительно густую кремообразную консистенцию.Кокосовое молоко добавляет насыщенности, а ароматные специи, такие как куркума, имбирь и тмин, наполняют его теплым ароматом карри. Если судить по последним нескольким неделям, в этом сезоне мы будем делать это часто, и я надеюсь, что вы тоже.

Рецепт тыквенного супа Ингредиенты

Если вы ценитель тыквенных продуктов, вы, возможно, задаетесь вопросом: «Что такое кабоча из тыквы? Разве тыквенный суп не должен быть приготовлен из тыквы ? » Это справедливый вопрос. Но здесь, в США, большая часть того, что мы называем тыквой, на самом деле просто зимняя тыква.Верно! Консервированное тыквенное пюре, которое мы выпекаем в пироги, быстрый хлеб, кексы и батончики, представляет собой сборную смесь всех видов зимних тыкв. Эти тыквы слаще и сливочнее, чем тыквы, которые многие из нас нарезают каждый год, поэтому из них получается более вкусное пюре (и суп!).

Нельзя сказать, что рецепт предусматривает консервированное тыквенное пюре. Фактически, что бы вы ни делали, не использует консервы. Свежая тыква имеет более сладкий вкус и более плотную текстуру; без него суп не был бы таким же сливочным или ароматным.Мне нравится готовить этот рецепт тыквенного супа из свежей тыквы кабоча, но он также хорошо сочетается с любыми твердыми сладкими зимними тыквами. Сквош лютик, тыква Хаббард, кабачок красный кури и даже кабачок из орехов — все это будет хорошим выбором. После того, как вы выбрали тыкву, вам понадобится еще несколько ингредиентов для приготовления этого супа:

• Имбирь, куркума, тмин, кардамон и кориандр — Мне нравится эта комбинация специй в моем Easy Coconut Curry, и она Творит чудеса и в этом рецепте тыквенного супа.Специи наполняют его теплым ароматным вкусом карри.
• Лук и чеснок — они добавляют резкости аромату.
• Кокосовое молоко — делает этот суп насыщенным и сливочным без жирных сливок и молочных продуктов. Да, этот рецепт полностью веганский и не содержит молочных продуктов!
• Яблочный уксус — его острый вкус уравновешивает сладость тыквы.

Просто возьмите немного овощного бульона, оливкового масла, соли и перца, и вы уже на пути к приготовлению тыквенного супа!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить тыквенный суп

Мне нравится думать об этом рецепте тыквенного супа в трех основных частях: жареный, тушеный и смешанный. Вот как это происходит:

Сначала поджарьте тыкву. Осторожно разрежьте пополам вертикально и ложкой вычерпайте семена. Натрите разрезанную сторону тыквы оливковым маслом, солью и перцем и положите разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте тыкву в духовке с температурой 400 °, пока она не станет полностью мягкой, примерно 50–60 минут.

Когда жареный кабачок остынет на ощупь, снимите с него кожуру и отмерьте 4 1/2 чашки мягкой тыквенной мякоти.

Далее: тушить! Обжарьте лук в большой кастрюле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте специи, чеснок и имбирь и перемешайте до появления аромата примерно 30 секунд. Добавьте отмеренную мякоть тыквы, бульон и кокосовое молоко и тушите 20 минут. Снимите суп с огня и добавьте уксус.

Наконец, смешайте. Дайте супу немного остыть. Затем переложите его в блендер и взбейте до однородной массы (для этого шага также можно использовать погружной блендер!). Консистенция будет зависеть от содержания воды в тыкве, поэтому, если суп слишком густой, смешивайте с водой по 1/2 стакана за раз, чтобы достичь желаемой текстуры. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь!

Сливочный тыквенный суп Рекомендации по сервировке

Когда вы будете готовы кушать, положите в миску любые гарниры, которые вам нравятся.Кокосовое молоко, микрозелень, поджаренная пепитас или тыквенные семечки, мелко нарезанная кинза и свежий черный перец — все это замечательно для этого супа. Хрустящие домашние гренки тоже были бы восхитительны!

Наслаждайтесь супом отдельно, добавив к нему кусок хрустящего хлеба или домашнюю фокаччу, или сделайте его частью большого блюда. Я люблю сочетать его с тостами с авокадо, нарядным бутербродом с сыром на гриле или сытным осенним салатом, вроде одного из этих:

Чтобы узнать больше об идеях салата, прочтите этот пост!

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот тыквенный суп, попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

Тыквенный суп

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

На 6 порций

Этот рецепт сливочного тыквенного супа очень успокаивает и согревает — идеально подходит для прохладной осенней ночи.Я рекомендую приготовить его из свежей тыквы кабоча, но кабачок лютик, кабачок красный кури, кабачок Хаббарда или даже кабачок из ореха тоже подойдут.

• 1 (4 фунта) тыквы (лучше всего кабоча)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, еще для полива
• 1 нарезанный средний желтый лук
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 нарезанных зубчика
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки кориандра
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки кардамона
• 1 банка кокосового молока (14 унций), оставьте немного для гарнира
• 2½ чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Вода по необходимости
• микрозелень, по желанию, для украшения

• Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите противень пергаментной бумагой.

• Разрезать тыкву пополам и вынуть семена. Сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и перца и выложить на противень срезанной стороной вниз. Жарьте от 50 до 60 минут, пока не станет очень мягким. Когда он остынет на ощупь, снимите кожицу и отмерьте 4½ стакана мякоти.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, соль и несколько порций свежего перца и обжарьте до мягкости 5-8 минут.