Суп с брокколи рецепт с плавленным сыром: Суп-пюре с брокколи и плавленым сыром

Суп с брокколи и плавленным сыром

Очень вкусный, яркий и аппетитный суп с брокколи и плавленным сыром. Этот полезный и сытный супчик готовится непосредственно на бульоне из плавленных сырков и получается очень нежным. Сырки для этого супа нужно брать без вкусовых добавок, например, я использую самые простые сырки «Дружба». Кстати, сырный суп с брокколи очень легко и просто готовится, как и все сырные супы, поэтому не отнимет у Вас много времени на кухне.

• Вода – 2,5 л
• Сыр плавленный – 400 г
• Брокколи – 400 г
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Хмели-сунели  или сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано) – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, начнем приготовление сырного супа с подготовки продуктов. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.

Картофель почистите и нарежьте кубиками среднего размера. Промойте картофель под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Брокколи помойте и разберите на соцветия. Можно использовать замороженную брокколи, размораживать предварительно ее не нужно.

В глубокую кастрюлю налейте воду для супа и поставьте ее на огонь.

А пока вода закипает, подготовьте сырки. Если Вы, как и я, используете порционные сырки, то предварительно подморозьте их в морозилке, а затем натрите на терке, чтобы они легче растворились в воде. Если Вы используете плавленный сыр из коробок, то его, конечно же, натирать не нужно.

В закипевшую воду выложите сыр и, постоянно помешивая его ложкой, растворите в воде. На это уйдет не более пяти минут. Наш сырный бульон готов. Выложите в бульон картофель и варите 20 минут до полной готовности картофеля.

А пока варится картофель, подготовьте зажарку для супа. В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха. Выложите в сковороду сначала лук, обжарьте при помешивании 1-2 минуты, затем выложите к луку морковь и немного посолите овощи, что бы они пустили сок и не пригорели. Обжарьте лук с морковью на маленьком огне при помешивании в течение 10-15 минут. Овощи должны стать мягкими и приобрести аппетитный золотой вид.

За 10 минут до окончания варки картофеля, выложите в бульон подготовленную брокколи и пассированные овощи. Брокколи варится 10 минут, если варить дольше, то она теряет свои полезные качества. Именно поэтому брокколи мы добавляем не вместе с картофелем, а позже.

В конце приготовления добавьте в суп соль, перец и специи. Я добавила хмели-сунели, но при ее отсутствии можно просто добавить Вашу любимую сушеную зелень.

Суп с брокколи и плавленным сыром готов, подавайте его горячим. При желании готовый суп можно украсить свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Крем-суп из брокколи с плавленным сыром рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

Крем-суп из брокколи с плавленным сыром рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Один из сотен вариантов супа из брокколи, который подходит и взрослым, и детям. Присутствие плавленого сырка отправляет его в разряд повседневных. Но, если хочется, можно добавить сыр подороже — тут подойдет пармезан или чеддер. А сделать цвет супа более солнечным поможет щепотка куркумы или карри.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

222

14

7

27

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Репчатый лук

200 г

Чеснок

2 зубчика

Куриный бульон

3 стакана

Капуста брокколи

450 г

Молоко 2%-ое

2,5 стакана

Пшеничная мука

0,3 стаканов

Свежемолотый черный перец

¼ чайные ложки

Плавленый сыр

230 г

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и пассеруйте 3 минуты до мягкости. Добавьте бульон и брокколи и доведите до кипения. На среднем огне варите 10 минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2В миске смешайте молоко и муку. Добавьте в суп и готовьте помешивая примерно 5 минут, пока слегка не загустеет. Поперчите и снимите с огня.

3Вмешайте сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.

4Перелейте треть или половину супа в блендер и измельчите до состояния пюре. Верните в кастрюлю и подавайте.

ИнструментБлендер

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Этот рецепт в статье:

10 рецептов с брокколи

Комментарии (37):

Ivan Arkhangelsky14 апреля 2019

1

Вкусный суп, брал дешевый плавленый сыр, думаю с нормальным сыром еще вкуснее выйдет

Наталия Терновая27 июля 2019

0

Отличный вкусный суп! спасибо за рецепт!

Kate Chamberlain23 октября 2019

0

Безумно вкусно, быстро готовится, спасибо за рецепт!

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Крем-суп из баклажана и перца

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

50 минут

Суп из зеленого горошка с маринованным тофу

Автор: Еда

4 порции

2 часа 40 минут

Грибной крем-суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Крем-суп из шпината с белыми грибами

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Крем-суп из цветной капусты

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Крем-суп из батата с тофу и карри

Автор: Еда

4 порции

Кукурузный крем-суп с жареными вешенками

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Крем-суп из зеленого горошка с овощами

Автор: Еда

4 порции

Крем-суп из тыквы с козьим сыром и тыквенными семечками

Автор: Ника Ганич

4 порции

30 минут

Охлажденный суп из авокадо и сельдерея с салатом из королевского краба и красного базилика

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

3 часа

Крем-суп из тыквы с миндалем

Автор: Кулинар 4798755

4 порции

30 минут

Лучший сырный суп из брокколи (Имитация лучше, чем панера)

Лучший сырный суп из брокколи (Имитация лучше, чем панера) — Приготовьте лучший суп в своей жизни дома за 1 час! Без слов потрясающе и НАМНОГО лучше, чем Panera!

ЛУЧШИЙ рецепт сырного супа из брокколи 

Это лучший сырный суп из брокколи. Мало того, — это один из лучших супов, которые я когда-либо пробовал, и точка.

Если вам нравится суп с брокколи и чеддером от Panera, это просто снесет ему штаны.

Это простой суп, который готовится за 1 час. Это абсолютно идеальная еда для комфорта, и я не мог оторваться от нее. Я ел его на обед и ужин пару дней подряд, пока он не исчез. Этот суп мне понравился без слов.

Я сохранил вегетарианский суп, используя овощной бульон с низким содержанием натрия, а не куриный бульон, и сделал его более здоровым, используя обезжиренные полуфабрикаты. Но вы могли бы подумать, что он был сделан из густых сливок, исходя из того, насколько он густой, насыщенный и действительно декадентский на вкус.

Сырный суп с брокколи Ингредиенты 

Для этого рецепта сырного супа из брокколи, который лучше, чем Panera, вам понадобятся: 

• Несоленое сливочное масло
• Желтый лук
9 0027 Чеснок
• Мука общего назначения
• Овощной бульон Соцветия брокколи очень простой рецепт супа с брокколи и чеддером, но есть несколько быстрых рецептов. этапы. Прочтите рецепт, прежде чем начать готовить суп, чтобы знать, что будет дальше.
  1. В небольшую кастрюлю добавьте немного сливочного масла, нарезанный кубиками лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и едва подрумянится.
  2. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Снимите с огня и отставьте кастрюлю в сторону.
  3. В большую кастрюлю с толстым дном добавьте оставшееся масло, муку и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока мука не загустеет.
  4. Медленно добавьте овощной бульон, постоянно помешивая.
  5. Медленно добавьте половинки, постоянно взбивая.
  6. Позвольте смеси кипеть на медленном огне, пока она не уварится и не загустеет.
  7. Добавьте брокколи, морковь, лук и чеснок, которые вы ранее отложили.
  8. Добавьте специи.
  9. Дать супу покипеть на слабом огне в течение 20-25 минут.
  10. Пока суп кипит, натереть сыр. После 20-25 минут кипячения добавьте большую часть сыра, оставив небольшое количество для украшения мисок.

  Какой сыр лучше всего подходит для сырного супа с брокколи?

  Используйте высококачественный сыр чеддер, который вы сами натрите. Не используйте самый дешевый сыр, который вы можете найти, потому что у него просто нет вкуса.

  Я предпочитаю очень резкое, хотя можно использовать и резкое. Предварительно натертый сыр в пакетах с застежкой-молнией устойчив к плавлению и плохо усваивается.

  Можно ли использовать замороженную брокколи?

  Можно попробовать, но будет кашеобразно . Я ненавижу мягкие овощи, поэтому я лично никогда не буду использовать замороженную брокколи в этом супе, потому что брокколи — звезда шоу.

  Советы по приготовлению лучшего супа из брокколи и сыра

  Брокколи:  Я люблю брокколи и использую много, потому что предпочитаю большие куски брокколи в каждом кусочке, но вы можете использовать меньше.

  Я также использовал несколько стеблей, чтобы использовать всю головку и не тратить ее зря, но вы можете использовать соцветия, только если предпочитаете. Даже люди, которые «не любят брокколи», должны любить брокколи, когда она купается в сливочном сырном бульоне.

  Специи:  Есть несколько необязательных специй, таких как копченая паприка, горчичный порошок и кайенский перец. Они не являются обязательными, если вы не держите их под рукой, но они добавляют дополнительную глубину вкуса, хотя и неуловимую. Кайенский перец нисколько не делает суп горячим, он не делает его на вкус скучным.

  Приготовление рецепта:  Прочитайте рецепт как минимум дважды, прежде чем начать, потому что, хотя это простой суп, есть несколько быстрых этапов. Пока одна вещь кипит, вам нужно измельчить для следующего этапа, периодически помешивая кипящий котелок между измельчением.

  Вы будете вознаграждены самым лучшим, самым сливочным, самым богатым и самым вкусным супом.

  Прикрепите этот рецепт

  • 1 столовая ложка + 4 столовые ложки несоленого масла, разделенные на
  • 1 маленькая или средняя сладкая желтая луковица, мелко нарезанная кубиками
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия можно заменить куриным бульоном
  • 2 стакана полуфабрикатов с половинкой*
  • 2-3 чашки соцветий брокколи, нарезанных на небольшие кусочки + 1 чашка стеблей, по желанию (я использовала 3 чашки соцветий и 1 чашка стеблей
  • 2 большие моркови, обрезанные, очищенные и нарезанные очень тонкими кружочками, около 1/16 дюйма
  • 3/4 ч. ложки соли или по вкусу
  • 3/4 ч. ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
  • 1/2 ч. вкус
  • щепотка кайенского перца по желанию и по вкусу (не делает суп острым и служит для улучшения вкуса)
  • 8 унций тертого высококачественного очень острого сыра чеддер с небольшим количеством, оставленным для украшения

  • В небольшую кастрюлю добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, нарезанный кубиками лук и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и едва подрумянится, около 4 минут. Периодически помешивайте.

  • Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Снимите с огня и отставьте кастрюлю в сторону.

  • В большую кастрюлю с толстым дном (я использую овальную французскую (голландскую) духовку Le Creuset Signature с эмалированной поверхностью объемом 6 3/4 кварт) добавьте 4 столовые ложки масла, муку и готовьте на среднем огне около 3-5 минут, постоянно помешивая, пока мука не загустеет. Вы готовите заправку, и очень важно, чтобы смесь была густой, иначе суп никогда не загустеет должным образом позже.

  • Медленно добавьте овощной бульон, постоянно взбивая.

  • Медленно добавьте половинки, постоянно взбивая.

  • Дайте смеси кипеть на медленном огне в течение 15–20 минут или до тех пор, пока она не уварится и не загустеет. Периодически взбивайте, чтобы повторно включить «пленку», которая неизбежно образуется, это нормально.

  • Пока смесь кипит, нарежьте брокколи и морковь. После 15-20 минут кипячения добавьте брокколи, морковь, лук и чеснок, которые вы предварительно отложили.

  • Добавьте соль, перец, необязательную паприку, необязательный сухой порошок горчицы и необязательный кайенский перец. Если у вас нет этих приправ под рукой, ничего страшного, но они добавят тонкую глубину вкуса. Перемешайте.

  • Дайте супу кипеть на медленном огне в течение 20-25 минут или пока он не уварится и не загустеет. Периодически взбивайте, чтобы повторно включить «пленку», которая неизбежно образуется, это нормально.

  • Пока суп кипит, натереть сыр. Важно использовать качественный сыр (не самый дешевый), потому что от него зависит вкус супа. Не используйте предварительно натертый сыр в пакетах с застежкой-молнией, потому что этот сыр устойчив к плавлению и плохо усваивается. После 20-25 минут кипячения добавьте большую часть сыра, оставив небольшое количество для украшения мисок. Вмешивайте сыр, пока он не расплавится и полностью не смешается, менее 1 минуты.

  • Разлить суп по тарелкам, украсить оставшимся сыром и сразу же подавать. Суп хранится в холодильнике в течение 5-7 дней. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи. Я считаю, что суп с меньшей вероятностью «сломается» или расслоится при повторном нагревании в микро, а не на плите, но делайте то, что считаете нужным. Я не рекомендую замораживать суп, потому что я чувствую, что сыр и половинка не будут хорошо себя чувствовать после оттаивания, и суп может развалиться, но я на самом деле не пробовал его замораживать.

  *Подойдет цельное молоко или 2% молоко, но суп не будет таким сливочным. Я использовала обезжиренные полуфабрикаты, чтобы уменьшить количество жира.

  Порция: 1 г, Калории: 415 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 17 г, Жиры: 30 г, Насыщенные жиры: 18 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 86 мг, Натрий: 682 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 7 г

  Больше Легкие рецепты супов: 

  15 быстрых и простых рецептов супов — все рецепты готовятся быстро, и большинство из них готовы в течение 30 минут, что всегда хорошо для загруженных будних вечеров. Они сытные, уютные, согреют внутри, и такие хорошие!

  Сливочный томатный суп — подражатель Panera, быстрый, простой и полезный!

  Арахисовый суп с жареной морковью и красным перцем (веганский, GF) – густой, насыщенный и насыщенный ароматом дыма!

  Сливочный веганский суп-пюре из кукурузы и красного перца (без глютена, без сои, без добавления соли) – готов за 5 минут и наполнен ароматом!

  Суп из сладкого картофеля, красного перца и кокосового молока (веганский, GF) — готов за 10 минут, такой густой и сытный!

  Овощной суп и бульон для повышения иммунитета — легкий суп, полезный, питательный и сохраняющий ваше здоровье! Прощай, микробы!

  Легкий сырный суп с брокколи — Cafe Delites

  Вы здесь: Главная / Рецепты / Легкий сырный суп с брокколи

  Легкий сырный суп из брокколи готов менее чем за 30 минут! Сливочный комфорт в миске с нежной брокколи, сыром Чеддер и ТАКИМ ВКУСОМ!

  Наш рецепт сырного супа с брокколи оттачивался несколько лет: вкус, аромат и консистенция. Возможно, это не точная копия супа Panera с брокколи и чеддером… НО он настолько хорош, что вы будете есть его прямо из кастрюли, прежде чем ваши друзья и семья успеют налить себе тарелку!

  СУП ИЗ БРОККОЛИ И ЧЕДДЕР

  Когда несколько лет назад я посетил свой родной город Нью-Йорк, меня отвезли в Panera’s и сразу же дали тарелку горячего супа из брокколи и чеддера. Окунувшись в него, я не мог поверить, насколько он красивый густой и сливочный… и с тех пор я готовлю его дома для нас!

  Густой и сливочный с ИЗОБИЛИЕМ брокколи и американского сыра чеддер!

  КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ БРОККОЛИ И ЧЕДДЕР

  В некоторых рецептах сырного супа из брокколи так мало брокколи, что вам понадобится какое-то увеличительное оборудование, чтобы найти его. НЕ ЭТОТ!

  • Начните с обжаривания лука и чеснока в топленом масле… вот где начинается вкус.
  • Всыпать муку… вот тут и проявляется консистенция.
  • Добавьте свои приправы… здесь продолжается ВТОРАЯ ЧАСТЬ ВКУСА.
  • Добавьте обилие брокколи и моркови, а затем сыр… ВОТ ГДЕ ЭТОТ СЫРНЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ, ЧТО ВЫ ПОПРОБУЕТЕ!
  • Готовьте булочки и окунайте!

  КАК ДОЛГО МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДОМАШНИЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ:

  После приготовления супа из брокколи дайте ему остыть и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

  При необходимости заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

  КАК РАЗОГРЕВАТЬ СУП?

  Для разогрева в микроволновой печи : Неплотно накройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую температуру на 2–3 минуты или до горячего состояния. Перемешайте в середине времени нагрева. (Обратите внимание: время приготовления в микроволновой печи может варьироваться.)

  Для плиты : Налейте суп в кастрюлю или кастрюлю. Нагрейте, время от времени помешивая, стараясь не доводить масло до кипения, пока оно не станет горячим.

  ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

  Крем-суп с запеченными томатами и базиликом
  Крем-суп с тортеллини, приготовленный в медленном режиме
  Густой крем-суп из тыквы

  СЫРНЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ НА ВИДЕО

  9002 6
• 1/3 стакана сливочного масла
• 1 желтая луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных или измельченных
• 1/3 стакана муки общего назначения (или обычной муки)
• 2 стакана высококачественного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 стакана пополам (или сгущенного или обычного молока )
• 3/4 ч. чайная ложка чесночного порошка
• 1 фунт (500 г) соцветий брокколи, нарезанных на мелкие кусочки
• 2 больших моркови, очищенных и натертых на терке
• 2 чашки нежирного острого сыра чеддер

• Растопите масло в большой кастрюле или голландский печь на среднем огне. Обжарить лук до появления аромата (около 2 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Всыпьте муку и готовьте несколько минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и медленно влейте куриный бульон пополам, хорошо размешивая, чтобы мука растворилась в жидкости. Приправьте солью и перцем, бульонным порошком, порошком горчицы и чесночным порошком. Хорошо перемешайте и дайте повариться и загустеть в течение примерно 5 минут, время от времени помешивая.

• Добавьте брокколи и морковь и варите на медленном огне еще 20 минут, пока брокколи не станет полностью мягкой. Смешайте с сыром и перемешайте, пока он не смешается. Попробуйте на вкус и по желанию добавьте соль и/или перец.

• Подавать с булочками!

Для еще более густой консистенции смешайте 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды или молока и добавьте в суп, когда он закипит. Хорошо перемешайте и дайте загустеть.