Рецепт компот из кабачков: Компот из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Posted on by

Компот из кабачков рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Компоты на зиму

Компоты на зимуKseniaZubova05

Содержание

  1. подготовим кабачок.
  2. готовим компот из кабачков.
  3. закатываем компот в банки.
  4. подаем компот из кабачков.

Кабачки очень необыкновенные овощи. Из них получается вкусные не только салаты, икра, но и блюда, которые, как правило, готовят из фруктов и ягод. Компот из кабачков – это освежающий напиток, с кусочками овощей, который по вкусу напоминает ананасовый сок. Заготовки этого компота зимой будут напоминать о теплых летних днях, а их вкус, несомненно, запомнится всем вашим родным. Кстати, рецепт компота из кабачков пришел к нам из болгарской кухни.

  • подготовим кабачок.

    Кабачки промоем под струей проточной воды. Ножом очищаем кабачок от кожуры. Затем на разделочной доске разрезаем кабачок пополам и ложкой или руками убираем семена. Получившуюся мякоть кабачка нарезаем ножом на разделочной доке вдоль на 5-6 полосок, которые затем нарезаем на кусочки, похожие на разрезанные части ананасового кольца.

  • готовим компот из кабачков.

    Нарезанные кабачки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. На среднем огне варим кабачки до закипания, затем добавляем сахарный песок. Перемешиваем кабачки с сахаром лопаточкой и продолжаем варить на маленьком огне. Когда кусочки кабачков станут прозрачными, добавляем гвоздику.

  • закатываем компот в банки.

    Снимаем кастрюлю с огня и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем компот ложкой. Банки стерилизуем любым способом. Когда я использую маленькие банки, то мне удобнее все стерилизовать их в пароварке. Чистые банки и крышки ставим в пароварку на 5-7 минут. Затем горячий компот переливаем в банки и закрываем крышкой с помощью ключа для закатывания. Банки накрываем полотенцем и ставим в темное место на 1-2 дня. Храним компот из кабачков в прохладном и сухом месте.

  • подаем компот из кабачков.

    Компот разливаем в стаканы и подаем к столу. Можно в каждый стакан положить немного кусочков кабачка. Приятного аппетита!

– — В компот из кабачков можно добавить 1-2 горсти алычи или терна, немного цедры лимона или апельсина. Если лимонной цедры будет много, то компот будет сильно выраженным лимонным ароматом.

– — Для того, чтобы ананасовый вкус был более выраженным в компоте, то во время варки кабачков можно добавить 0,5 литра ананасового сока.- Вместо уксусной эссенции можно использовать лимонную кислоту.

– — Если вы планируете пить компот из кабачков сразу же, то можно добавить в готовый компот 1 столовую ложку джина.


Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

с апельсином, с лимоном, со вкусом ананаса

Главная » Компоты и соки

На чтение 6 мин Просмотров 73 Обновлено

Моя мама часто готовила кабачковые компоты, и мне очень нравился их необычный вкус. Со временем я собрала множество рецептов компота из кабачков на 3 литровую банку на зиму с апельсином и другими ингредиентами. Гарантирую, что необычные вкусовые сочетания различных компонентов вам понравятся.

Содержание

  1. Компот из кабачков с апельсином и лимонной кислотой на зиму
  2. Компот из вишни с кабачками: рецепт без стерилизации
  3. Рецепт компота из ранеток и кабачков
  4. Кабачки с персиками – очень вкусный и ароматный напиток
  5. Компот из кабачков и груш «Летний зной»
  6. «Ананасовый» компот из кабачков

Компот из кабачков с апельсином и лимонной кислотой на зиму

Очень вкусными и похожими на ананасы являются кабачки, заготовленные с апельсином. У меня дома такой компот быстро заканчивается, поэтому я всегда делаю его впрок. Кабачки отлично идут в куриные салаты.

Продукты:

  • полтора килограмма кабачков;
  • один апельсин;
  • вода по необходимости;
  • 10 грамм лимонной кислоты;
  • сахар по вкусу.

Как закатать кабачки с лимонной кислотой:

  1. Обдайте апельсин кипятком и нарежьте цитрус кусочками.
  2. Положите нарезку в стерильную тару.
  3. Помойте кабачки, разрежьте на две части и удалите семечки. Затем нарежьте кубиками небольших размеров. Положите их в банку.
  4. Разведите в холодной воде сахар с лимонной кислотой, налейте смесь в тару.
  5. Положите на дно большой кастрюли полотенце либо тканевую салфетку, поставьте банку, прикрытую крышкой, и налейте воды до «плечиков» банки. Простерилизуйте в течение двадцати минут.
  6. Достаньте закрутку, закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания.

Совет: хранить консервацию рекомендуется в погребе, однако такие условия есть не у всех. Можно поставить баночки в кладовку или прохладное помещение, которое не имеет доступа к теплу и солнечным лучам. Наилучшая температура – +5.

Компот из вишни с кабачками: рецепт без стерилизации

Вы когда-нибудь пробовали компот из кабачков с вишней? Я впервые узнала о таком необычном блюде в гостях у подруги. Конечно же, я поинтересовалась, как приготовить эту вкуснятину! Несомненный плюс компота – его делают без стерилизации.

Вам понадобится:

  • килограмм кабачков;
  • полкило свежей вишни;
  • полтора литра воды;
  • 400 грамм сахара.

Рецепт компота из вишни с кабачками:

  1. Промойте кабачки, очистите от кожуры, уберите плодовую ножку. Мякоть порежьте кольцами, вычистив из нее семена и все лишнее.
  2. Порежьте кольца на более мелкие куски.
  3. Переберите вишню и помойте ее холодной водой. Высушите.
  4. В стерильную банку положите кабачковую нарезку и вишню. Кладите продукты или до горла банки, или до середины – как больше нравится.
  5. Налейте крутого кипятка до верха банки, подождите 20 минут. Не забудьте накрыть крышкой!
  6. Когда вода покраснеет, вылейте ее в кастрюлю. Добавьте сахар, включите плиту и варите 15 минут, помешивая.
  7. Залейте полученную смесь в тару с заготовкой до горла. Закатайте, переверните и укройте. Подождите остывания. Храните в темном прохладном месте.

На заметку: на самом деле, количество сахара и прочих продуктов нельзя строго отмерить. Вы можете положить больше, можете меньше – все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Рецепт компота из ранеток и кабачков

Отличная комбинация получается из ранеток и кабачков. Овощ впитывает вкус добавленных компонентов, поэтому компоты получаются великолепными.

Продукты:

  • 400 грамм ранеток;
  • один кабачок;
  • 300 грамм сахара;
  • 0,2 чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить кабачковый компот:

  1. Помойте яблоки, срежьте испорченные участки.
  2. Почистите кабачки от кожуры, порежьте кубиками.
  3. В стерильную банку положите яблоки, потом кабачки. Насыпьте лимонную кислоту.
  4. Вскипятите воду, растворив в ней сахар. Варите заливку пару минут.
  5. Кипяток налейте в тару до горла и закатайте. Переверните, укутайте и подождите остывания.

На заметку: для консервирования подойдут как молодые, так и старые овощи. Первые быстрее приобретают нужную кондицию, а вторые звонко хрустят.

Кабачки с персиками – очень вкусный и ароматный напиток

В продолжении темы рецептов компотов из кабачков на зиму на 3 литровую банку с апельсином и другими компонентами, хочу рассказать, как сделать закатку с добавлением персика.

Ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • один кабачок;
  • один персик;
  • 400 грамм сахара;
  • 3 гвоздики;
  • один лимон.

Готовим кабачки с персиками:

  1. Помойте кабачок, уберите плодоножку, почистите от кожуры. Разрежьте овощ на две части, удалите семечки. Порежьте на кубики.
  2. Уберите косточку из персика, нарежьте удобным способом. Выложите нарезку в стерильную тару.
  3. Кабачки положите в кастрюлю и залейте водой. Подождите кипения, насыпьте сахар. Помешивайте, пока овощ не станет прозрачным.
    Затем добавьте гвоздику.
  4. Помойте лимон и выдавите сок. Добавьте в компот, когда он будет близок к готовности, затем разлейте компот по банкам и закатайте.

На заметку: персик можно заменять другими составляющими: яблоками, клюквой, смородиной. Готовить с лимоном тоже не обязательно – этот ингредиент можно компенсировать лаймом.

Компот из кабачков и груш «Летний зной»

Больше всего мои дети любят компот из яблок, кабачков и груш. Этот овощ вообще идеален для такого рода консервов, потому что не имеет своего ярко выраженного вкуса. Порадуйте и вы своих домочадцев компотом по моему самому вкусному рецепту! Вкус будет очень интригующий: сладкий, но в то же время терпкий и свежий.

Вам понадобится:

  • 300 грамм груш;
  • 200 грамм яблок;
  • 200 грамм кабачков;
  • 50 миллилитров яблочного уксуса;
  • 300 грамм сахара;
  • 2,5 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Налейте воду в кастрюлю и насыпьте в нее сахар. Поставьте на плиту, включите огонь.
  2. Порежьте яблоки, удалив семечки и хвостики. Груши также порежьте дольками, убрав и семена, и плодоножки.
  3. Положите в кипящую воду фрукты.
  4. Хорошо вымойте кабачки и порежьте их кубиками. Положите их к фруктам и варите 20 минут.
  5. В общей сложности заготовка должна готовиться полчаса. Показатель готовности – золотистый цвет жидкости. Перед выключением плиты добавьте яблочный уксус.
  6. Разлейте горячий компот по стерильным банкам, закатайте, укройте, после остывания уберите в кладовку.

Совет: перед подачей поставьте консервацию минут на 20 в холодильник. В таком виде она будет идеальной.

«Ананасовый» компот из кабачков

А этот компот часто делала моя мама. Я была совсем маленькой, не любила кабачки, но этот напиток вообще не вызывал ассоциаций с нелюбимым овощем. Рассказываю вам способ приготовления кабачков как ананасов.

Продукты:

  • полтора килограмма кабачков;
  • литр ананасового сока;
  • один апельсин;
  • полстакана сахара;
  • половина столовой ложки лимонной кислоты.

Как сделать «ананасовый» компот:

  1. Почистите кабачки от семян и кожуры. Порежьте так, чтобы нарезка по форме напоминала ананасы.
  2. Отожмите сок апельсина. Перемешайте его с ананасовым. Залейте этой смесью овощи и подождите час.
  3. Поставьте на плиту, добавьте сахар и лимонную кислоту, проварите минуты три и разлейте по банкам. Закатав крышками, подождите остывания.

Подобный «ананасовый» напиток выпивается едва ли не сразу после приготовления – так его любит моя семья. Приятного аппетита!

Кабачки – интересный овощ, который имеет свойство впитывать вкус самых разных фруктов и других ингредиентов. Поэтому не бойтесь фантазировать и добавлять в компоты свои любимые составляющие. Для большей наглядности я нашла видео, которое поможет разобраться со всеми сложностями приготовления. Готовьте на здоровье!

Поделиться с друзьями

Сливочный соус из цуккини — Семейный праздник®

Домашние заправки + соусы Соусы

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Приготовьте вкусный сливочно-цуккини-соус со свежими кабачками и зеленью.

За последние несколько месяцев, когда у нас было больше кабачков, чем мы могли съесть, мой муж Джек начал тестировать рецепт сливочного соуса из цуккини. То, что начиналось как способ израсходовать избыток кабачков, в итоге стало одним из наших новых любимых летних рецептов с кабачками!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Мы показываем этот сливочный соус из цукини, который подается просто с макаронами, но (особенно если вы избегаете углеводов) он также восхитительно подается с другими вареными овощами или в любом рецепте, который требует сливочного соуса.

Вы начнете с того, что разрежете около двух с половиной фунтов свежих садовых кабачков вдоль пополам, а затем ложкой удалите семена. Затем натрите кабачки (кожуру и все остальное) с помощью терки или насадки кухонного комбайна.

Обжарьте нарезанный кубиками сладкий лук в большой сковороде, затем добавьте щепотку хлопьев красного перца и измельченный чеснок и готовьте еще около минуты.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Затем добавьте нарезанные цуккини в сковороду вместе со свежим базиликом, орегано и мятой. (Кстати, этот рецепт сливочного соуса из цуккини — отличный способ использовать и свежие садовые травы!) Варите смесь из цукини и зелени около 15 минут — готовьте, пока кабачки не станут очень мягкими.

Добавьте густые сливки и свежие травы, затем добавьте тертый сыр романо, чтобы закончить соус.

Смешайте с вашей любимой пастой или выложите этот сливочный соус из цуккини на приготовленные на пару овощи. Наслаждаться!

Вам могут понравиться другие рецепты с цукини:

  • Пирог с цукини
  • Приправа из цуккини
  • Цуккини, фаршированные колбасой
  • Лосось с цукини и спагетти
  • Ризотто из цукини с козьим сыром и прошутто

Нам нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте нас в Instagram @afamilyfeast или хэштегом #afamilyfeast, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

Закрепить на потом Оценить рецепт Распечатать Сохранять

Шкала:

Ингредиенты

12 унций вашей любимой сухой пасты

2 1/2 фунта цуккини

3/4 чашки оливкового масла первого отжима хорошего качества 1 1/2 столовой ложки свежего измельченного чеснока

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

4 ст.

3/4 чашки свеженатертого сыра романо

Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке и оставьте одну чашку воды для пасты.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и удалите семена и кончики. Измельчите на крупной терке или используйте лезвие измельчителя кухонного комбайна. Отложите.

Пока макароны готовятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и, как только оно нагреется, добавьте лук и обжаривайте в течение трех минут.

Добавьте хлопья перца и чеснок и готовьте одну минуту, затем добавьте кабачки, соль, перец, половину базилика, половину орегано и половину мяты. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут, время от времени помешивая и следя за тем, чтобы смесь не прилипала.

Через 15 минут снимите крышку, добавьте сливки и оставшиеся травы и доведите до кипения.

Добавьте сыр романо и, если он слишком густой, добавьте немного воды для макарон, чтобы разбавить соус, затем подавайте либо в смеси с макаронами, либо с гарниром.

Последний шаг! Пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, дайте нам знать, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Примечания

Примечание. Приведенная ниже информация о пищевой ценности включает пасту.

© Автор: Семейный праздник

Кухня: американский Метод: плита

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Паста с соусом из цуккини — Mission Food Adventure

Виктория · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте наше полное раскрытие по ссылке в нижнем колонтитуле. · 2 комментария

212 акции

Перейти к рецепту

Летняя щедрость дает много свежих кабачков! Проявите творческий подход к излишкам и приготовьте эту вкусную пасту с соусом из пюре из цуккини. Этот простой, но ароматный соус со сладким луком, свежим базиликом и сыром готовится менее чем за 30 минут.

(Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2011 года, но в 2021 году он был дополнен новыми фотографиями и содержанием).

Существует бесчисленное множество способов приготовления кабачков и столько же (или даже больше) способов приправить макароны. Я особенно люблю добавлять овощи к макаронам, и хотя чаще всего добавляют нарезанные или нарезанные овощи, овощи также могут создавать бархатистые гладкие пюреобразные соусы для пасты, которые могут превзойти вашу скромную пасту на новый уровень.

Этот простой овощной соус для пасты включает пюре из цуккини, лука, базилика и сыра. Эта комбинация дает свежее и травяное блюдо из макарон, которое почти похоже на песто из цуккини, хотя вместо острого и острого чеснока вы получаете слегка сладковатый вкус вареного лука.

Соус-пюре из цуккини получается густым и сливочным без добавления каких-либо сливок. Тертый сыр придает соусу дополнительную плотность, насыщенность и аромат.

Примечания к ингредиентам

  • Кабачки : Используйте твердые кабачки с гладкой, безупречной кожицей. Не нужно очищать кабачки от кожуры, просто вымойте и высушите их очень хорошо, прежде чем обрезать кончики и грубо нарезать. Если нарезать их на более мелкие кусочки, они приготовятся быстрее.
  • Свежий базилик : Я бы не рекомендовал использовать сушеный базилик в этом рецепте пасты с соусом из цуккини. Вам действительно нужны свежие листья базилика, чтобы получить наилучшие результаты (в отличие от приготовления соуса песто).
  • Сыр : В этом рецепте можно использовать почти любой сухой выдержанный сыр, но мне нравится использовать тертый пекорино романо или пармиджано-реджано. Вы также можете попробовать Азиаго или Грана Падано и посмотреть, что вы думаете! Если вы вегетарианец, обязательно используйте вегетарианскую версию этих сыров.

Как приготовить

Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике или сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук (ФОТО 1) и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким, но не полностью прозрачным (ФОТО 2).

Добавьте нарезанные кабачки (ФОТО 3), приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, примерно 15–20 минут, пока кабачки не станут очень мягкими, но не разваренными (ФОТО 4).

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Щедро подсолите воду и добавьте макароны. Варить до состояния al dente, оставить ½ стакана воды, в которой варилась паста, и слить макароны.

Поместите смесь цуккини и лука в блендер или кухонный комбайн (ФОТО 5) и добавьте ½ стакана оставшейся воды для пасты, свежий базилик и сыр. Пюрировать до получения однородной массы и добавить приправы по мере необходимости (ФОТО 6). У вас должно получиться около 3 ½ стакана протертого соуса из цуккини.

Смешайте около 3 чашек кабачкового соуса с приготовленными макаронами, пока они не будут хорошо покрыты, добавляя больше соуса по мере необходимости.

Пожалуйста, прокрутите сообщение до конца, чтобы увидеть полный рецепт (в распечатанной карточке с рецептами), включая количество ингредиентов и подробные инструкции.

Советы экспертов

Изначально я приготовил этот рецепт с пастой фарфалле (галстук-бабочка/бабочка), но использовал пасту колокольчика для обновленных фотографий в посте. Этот пюреобразный соус из цуккини был бы прекрасен практически с любой формой макарон, но те, у которых есть уголки и закоулки, отверстия для ловли соуса или гребни, были бы идеальными. Я также думаю, что это будет очень хорошо работать с феттучини или папарделле.

У вас может остаться немного соуса, но он может пригодиться, если вам нужно будет разогреть макароны позже (и повторно смочить их соусом). Оставшиеся ½ стакана или около того соуса из цуккини отлично сочетаются с 8–10 унциями свежих равиоли! Кроме того, вы можете разбавить оставшийся соус небольшим количеством бульона для порции супа-пюре из цуккини.

Хотя вы можете немного уменьшить количество оливкового масла, чтобы сэкономить калории, я бы не рекомендовал этого делать. Масло не только придает соусу приятный аромат, но и помогает луку и цуккини получить оптимальную текстуру, не пересушивая и не подрумянивая их слишком сильно.

Other recipes you may like

  • Pasta al Forno with Roasted Vegetables
  • Pasta e Piselli (Pasta and Peas)
  • Carrot Ricotta Ravioli with Herbed Butter
  • Spaghetti with Lentils, Roasted Tomatoes, and Spinach
  • Krautfleckerl (Cabbage и лапша)
  • Вегетарианский макароны с сыром Primavera
  • Салат из пасты песто с горошком и вялеными томатами

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и/или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Вы также можете подписывайтесь на меня в социальных сетях  на Facebook, Instagram и Pinterest!

  • ▢ ¼ стакана оливкового масла первого отжима
  • ▢ 2 маленькие или средние луковицы (коричневые или белые), нарезанные
  • ▢ 1 ¾ фунта цуккини (около 3 средних), нарезанные
  • ▢ Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • ▢ 1 фунт сухих макарон
  • ▢ ½ стакана упакованного свежего базилика
  • ▢ ¼ стакана натертого сыра Пармиджано-Реджано или Пекорино-Романо

  • Разогрейте оливковое масло на среднем огне до сильного обжаривания. . Добавьте лук и жарьте около 5 минут, пока он не станет мягким, но не полностью прозрачным.

  • Добавьте кабачки, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, еще 15–20 минут, пока кабачки не станут очень мягкими, но не разваренными.

  • Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Щедро подсолите воду и добавьте макароны. Варить до состояния al dente, оставить ½ стакана воды, в которой варилась паста, и слить макароны.

  • Поместите смесь цуккини и лука в блендер или кухонный комбайн и добавьте ½ стакана оставшейся воды для пасты, свежий базилик и сыр. Пюрируйте до получения однородной массы и при необходимости отрегулируйте приправы. У вас должно получиться примерно 3 ½ стакана соуса.

  • Смешайте около 3 чашек кабачкового соуса с приготовленными макаронами, пока они не будут хорошо покрыты, добавляя больше соуса по мере необходимости.

  • У вас может остаться немного соуса, но он может пригодиться, если вам нужно будет разогреть макароны позже (и повторно смочить их соусом). Оставшиеся ½ стакана или около того соуса из цуккини отлично сочетаются с 8–10 унциями свежих равиоли! Кроме того, вы можете разбавить оставшийся соус небольшим количеством бульона для порции супа-пюре из цуккини.
  • В этом рецепте можно использовать почти любой сухой выдержанный сыр, но мне нравится использовать тертый пекорино романо или пармиджано-реджано. Вы также можете попробовать Азиаго или Грана Падано и посмотреть, что вы думаете! Если вы вегетарианец, обязательно используйте вегетарианскую версию этих сыров.
  • Изначально я приготовила этот рецепт с макаронами фарфалле (галстук-бабочка/бабочка), но использовала пасту колокольчик (колокольчик) для обновленных фотографий в посте. Этот пюреобразный соус из цуккини был бы прекрасен практически с любой формой макарон, но те, у которых есть уголки и закоулки, отверстия для ловли соуса или гребни, были бы идеальными. Я также думаю, что это будет очень хорошо работать с феттучини или папарделле.

Калорийность: 650 ккал | Углеводы: 96 г | Белок: 24 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 1146 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 11 г

*Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих сторон и должна рассматриваться как приблизительная.