Соление подосиновиков на зиму: Как засолить подосиновики, чтобы было вкусно

Содержание

Как засолить подосиновики, чтобы было вкусно

Разобраться в том, как засолить подосиновики, не составит труда, и сделать заготовки грибов в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Есть множество рецептов, с использованием которых можно получить отличный результат. Нужно только выбрать наиболее подходящий вариант, соответствующий персональным вкусам. Сегодня будет несколько полезных рецептов по засолке грибов на зиму.

Как засолить грибы подосиновики на зиму

Как засолить подосиновики: общие правила

Прежде, чем приступать к изучению существующих рецептов, необходимо разобраться с особенностями подготовки грибов. Первое, что нужно сделать – хорошо промыть их. Делать это следует в прохладной воде, тщательно убирая весь мусор и грязь, которые могут находиться на поверхности. Промывать грибы рекомендуется пару раз. Замачивать не нужно.

Следующий этап – нарезка. Она будет обязательным условием. Тем, кто интересуется, как засолить подосиновики на зиму, рекомендуют изначально отделить шляпку гриба от ножки. Так нарезать будет значительно удобнее. Кусочки должны быть среднего размера. Тогда они хорошо разместятся в банке, пропитаются рассолом.

Варка – в любом рецепте она предусмотрена. В общей сложности варятся грибы примерно 30-35 минут. При этом, бросать их нужно в уже закипевшую воду. В процессе варки нужно снимать пену. Чем более тщательно ее удастся удалить из воды, тем лучше.

Важно! Нужно помнить, что грибы достаточно сильно увариваются. В конце приготовления их объем уменьшается в 2-3 раза. Это следует учитывать, подбирая тару для консервации.

Это основные моменты, которые следует знать всем, кто интересуется, как засолить грибы подосиновики. В остальном будет отличаться только количество специй и порядок действий. Все зависит от рецепта.

Как засолить подосиновики: популярные рецепты

Рассмотрим первый рецепт. Предварительно нужно подготовить примерно 2 кг грибов, а также специи:
• каменная соль — 4 ст.л.;
• пара лавровых листочков;
• 6-9 горошинок черного перца;
• гвоздика – 5-7 шт.;
• два зонтика либо пучка укропа;
• листочки черной смородины – 5-6 шт.

Когда все ингредиенты есть, остается разобраться в последовательности действий, чтобы понять, как засолить подосиновики на зиму в банках.

Собрали грибы — пора засолить на зиму

Первые этапы мы упоминали выше. Грибочки нужно хорошо вымыть и нарезать на подходящие кусочки.

Далее выполняем следующее:
• берем кастрюлю на 3,5-4 литра, наливаем холодную воду (1,5-2 литра), ставим на огонь. Потом солим, доводим до кипения;
• складываем в кипящую воду грибы, варим, помешивая, чтобы исключить прилипание ко дну;
• после того, как перестанет появляться новая пена от подосиновиков, в воду можно добавлять все специи. Это происходит примерно через 15-25 минут;
• когда кусочки грибов осели на дно, рассол стал светлым, варка закончена. Можно выкладывать по банкам;
• стерилизуем банки, подготавливаем крышки;
• немного остывшие грибы раскладываем по таре, заливаем рассолом так, чтобы он на 1,5 сантиметра покрывал их, закатываем крышками.

Мы рассмотрели, как засолить подосиновики горячим способом. Это весьма распространенный рецепт и его применение не вызывает особых сложностей. Готовая консервация хранится в темном прохладном месте. Уже через полтора месяца она будет полностью готова. Заготовку можно использовать для приготовления любых блюд.

2-й рецепт. Среди хозяек, интересующихся, как засолить подосиновики в домашних условиях, большой популярностью пользуется

рецепт с применением масла. Последовательность действий в целом остается неизменной, но есть некоторые нюансы.
Для ведра грибов (объемом на 5 л) нам понадобится:
• 4-5 ст.л. соли;
• 10 лавровых листочков;
• 7 зубков чеснока;
• 20-30 горошин душистого перца;
• около 70 г свежего укропа;
• стакан растительного масла.

Нужно также приготовить небольшие баночки, в которых будете заготавливать консервацию. Зависимо от личных пожеланий можно брать тару объемом 0,5-1,5 литра.

Засолка подосиновиков — популярные рецепты

Рассмотрим пошагово, как засолить грибы подосиновики в домашних условиях указанным способом:
• отварить нарезанные грибочки. Не следует отводить на варку больше 35 минут, чтобы сохранить вкус и аромат продуктов;
• на дно банок положить перец, лавровые листья. Сверху укладывается чеснок, зелень;
• укладывать подосиновики слоями, пересыпая специями каждые 2-3 см;
• залить рассолом, но так, чтобы он не покрывал грибочки полностью. Добавить в каждую банку по паре столовых ложек растительного масла;
• закрыть тару пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или другом холодном месте.

Думая, как засолить грибы подосиновики на зиму, важно знать, что подсолнечное масло нужно для того, чтобы перекрыть доступ кислорода к продуктам, которые находятся под ним. Это помогает исключить появление плесени, продлить срок хранения консервации на достаточно существенный срок.

Рассмотрим еще один рецепт, который пригодится хозяйкам, интересующимся, как засолить подберезовики и подосиновики. На 3 кг грибов понадобится 6 ст.л. соли, 4 лавровых листа, душистый перец горошком.

Солим подосиновики на зиму

Последовательность действий такая:
• залить в кастрюлю воду, закипятить, отварить тут грибочки с очищенной луковицей и солью;
• через 10 минут варки воду слить, подосиновики и подберезовики перекинуть на дуршлаг для удаления остатков рассола;
• залить в кастрюлю 2,5 литра воды, закипятить. Засыпать нарезанные кусочки и специи. Варить около 30 минут. Как только грибочки осели, рассол посветлел, кастрюлю можно снимать с плиты.

В стерилизованные банки выкладываем грибы, заливаем рассолом на 1,5 см выше уровня кусочков, закатываем крышками. Через месяц консервацию можно пробовать.

Разбираясь, как засолить грибы подосиновики и подберезовики, удалось отметить, что особых сложностей нет. Последовательность действий примерно одинакова, как и используемые ингредиенты. При простоте рецептов грибы получаются очень вкусными.

Засолка других видов грибочков, например, белых или шампиньонов, выполняется по тем же правилам. Главное – следить за регулярным устранением пены в процессе варки. Некоторые хозяйки рекомендуют несколько минут проваривать, потом сливать воду, а рассол делать на новой, чистой воде.

Есть рецепты засолки холодным способом. Но горячий способ пользуется большей популярностью. Во время варки устраняются все вредные вещества, которые могли содержаться в грибочках, к тому же, есть полная уверенность в полной готовности продуктов.

Подосиновики на зиму – 6 рецептов засолки и маринования

Подосиновик – очень ценный гриб, узнать который можно по красной шляпке и плотной ножке. Грибники любят этот гриб за уникальные качества, а кулинарам он нравится за питательность – в этом он не уступает даже мясу. Плотная мякоть, крепкая ножка и яркий вид – всё это делает грибы одной из самых желаемых заготовок. А сохранить подосиновики на зиму очень просто – готовьте маринад или солите грибы.

Обрабатывать подосиновики очень просто – их промывают под проточной водой, а с ножки счищают ножом всю грязь.

Грибы совершенно не горчат, поэтому вымачивать их не нужно. Отваривайте их и сразу раскладывайте по банкам.

Маринованные подосиновики на зиму

Эти грибы – источник клетчатки и белка при невысокой калорийности. Маринованные грибочки не только украсят ваш стол и придутся кстати к любому гарниру, но и сохранять вашу фигуру.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. подосиновиков;
  • 2 ст.л. уксуса 9%;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли;
  • несколько горошин душистого перца;
  • 2 гвоздички;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

  1. Грибы подготовьте. Отваривайте в течение 20 минут. Остудите и разложите по банкам.
  2. Налейте в кастрюлю пол-литра воды. Добавьте все специи, сахар и соль. Варите до закипания. После этого влейте уксус. Варите ещё 2 минуты.
  3. Разлейте маринад в банки. Закатайте крышки.

Солёные подосиновики

Вы можете солить подосиновики на зиму – грибы идеально подходят для этого вида заготовок. Чтобы они были хрустящими, добавьте вишнёвые или смородиновые листья.

Ингредиенты:

  • 2 кг. подосиновиков;
  • 4 чесночных зубца;
  • 150 гр. соли;
  • зелень укропа и петрушки;
  • 5-6 вишнёвых листа.

Приготовление:

  1. Грибы промойте, очистите и просушите.
  2. Выложите на дно ёмкости, в которой собираетесь солить грибы, вишнёвые листья и нарезанные дольки чеснока.
  3. Зелень мелко порубите.
  4. Выложите на листья грибы, посыпьте солью, уложите слой зелени. Повторите слои несколько раз.
  5. Придавите грузом и оставьте на неделю.
  6. По истечении срока разложите в банки и закройте капроновыми крышками.

Солёные подосиновики на зиму в банках

Этот способ соления считается самым простым. Просто разложите отварные грибочки по банкам, присыпав солью и наслаждайтесь отменным лакомством всю зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг. подосиновиков;
  • 100 гр. соли;
  • 6 чесночных зубцов;
  • зелень укропа и петрушки;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

  1. Подосиновики промойте, очистите ножки.
  2. Отваривайте грибы в течение получаса.
  3. Разложите в банки, добавьте соль и мелко порубленную зелень.
  4. Закройте крышки. Храните заготовку в холодильнике.

Жареные подосиновики на зиму

Вы можете обжарить грибы, а потом просто добавлять их в любое блюдо – супы, рулеты, подавать в качестве дополнения к гарниру. Можете добавить в заготовку ваши любимые специи – розмарин, кориандр, паприку.

Ингредиенты:

  • 1 кг. подосиновиков;
  • 2 ст.л. соли;
  • половина лимона;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Грибы промойте, почистите ножки. Обжарьте на сковороде. Делать это нужно с добавлением воды и растительного масла. В общей сложности грибы готовятся 40 минут. Когда они начнут трещать – это значит, что подосиновики готовы.
  2. В процессе посолите грибы.
  3. Разложите подосиновики в банки. Выжмите лимонный сок.
  4. Грибы в банку закладывайте плотно. Сверху налейте растительного масла – оно должно образовать плёнку на поверхности.
  5. Закройте капроновой крышкой.

Подосиновики в пряном маринаде

Если вы любите яркие ароматы, то вам понравятся маринованные грибы с корицей. Эта специя закрепляет цвет грибов и делает их более насыщенными по вкусу.

Ингредиенты:

  • 2 кг. подосиновиков;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 1/2 ч.л. лимонной кислоты;
  • 3 ст.л. уксуса 9%;
  • 3 гвоздички;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 лавровых листа.

Приготовление:

  1. Грибы подготовьте и отварите. Постоянно снимайте пенку. Через 30 минут снимите грибы с плиты. Дайте им остыть, разложите в банки.
  2. Влейте в кастрюлю 500 мл воды. Добавьте специи, соль и сахар. Доведите до кипения.
  3. После закипания всыпьте лимонную кислоту и влейте уксус. Варите ещё пару минут.
  4. Разлейте маринад в банки. Закатайте крышки.

Хрустящие маринованные подосиновики

Зёрна горчицы придадут заготовке пикантность, сделают грибы более хрустящими. Нет ничего лучше, чем маринованные грибочки в сочетании с отварной картошкой!

Ингредиенты:

  • 2 кг. подосиновиков;
  • 3 ст.л. уксуса 9%;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 1 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ч.л. зёрен горчицы;
  • пучок укропа;
  • 3 лавровых листа.

Приготовление:

  1. Грибы промойте, очистите ножки.
  2. Отварите подосиновики. Через полчаса уберите грибы с плиты. Дайте им остыть и просохнуть и разложите по банкам.
  3. Добавьте в банки мелко рубленный укроп.
  4. В 500 мл воды разведите соль и сахар. Добавьте специи. Поставьте закипать.
  5. После закипания добавьте уксус. Дайте рассолу повариться ещё пару минут, разлейте его в банки.
  6. Крышки закатайте.

Подосиновики полезны при высоком уровне сахара в крови, они улучшают работу почек и являются хорошим источником белка. Заготовки из этих грибов украсят собой любой стол – и праздничный, и повседневный.  

Соленые подосиновики – пикантные и хрустящие

Обновлено

Поделиться

Просмотров 2906

О том, как правильно и вкусно засолить замечательные грибы подосиновики, о различных способах соления этих грибов, секретах правильного и безопасного домашнего консервирования и технологии предварительной подготовки сырых грибов к процессу кулинарной обработки.

Хрустящий и соленый

Грибы подосиновики по праву считаются одними из вкуснейших грибов в наших лесах. По своим вкусовым качествам и наличию полезных для человека веществ эти грибы ненамного уступают знаменитым боровикам. Когда урожай подосиновиков порадовал вас своим обилием, и вы думаете, как максимально удобно, просто и быстро сохранить на зиму собранные лесные дары, то прекрасный способ это сделать – засолить их. Процедура засолки подосиновиков совсем не сложна, и не потребует от вас ни затрат времени, ни использования каких-либо дорогих ингредиентов.

Предварительная подготовка

  • Собирайте только молодые, плотные и здоровые экземпляры грибов, не берите слишком червивые или перезрелые плодовые тела.
  • Дома тщательно переберите собранные лесные дары, очистите их от лесного мусора и грязи и, при необходимости, удалите ножом поврежденные фрагменты.
  • Затем тщательно, но быстро промойте грибы под проточной водой.
  • Отделите шляпки от ножек и нарежьте плодовые тела на одинаковые кусочки.

Правила и советы

  • Для засолки обычно требуется соответствующая емкость. Она должна быть деревянной, стеклянной или эмалированной.
  • Также, обычно, требуется предмет, выполняющий роль крышки, диаметром меньше емкости. Эту роль прекрасно выполняет большая плоская тарелка. А с ролью груза прекрасно справляются стеклянные банки, заполненные водой, а в случае если засолка проводится прямо в банке – наполненная водой пластиковая бутылка.
  • Стандартная норма воды при отваривании грибов – 2.5 литра на 1 кг. сырья.
  • Степень готовности грибов при отваривании легко определить по их положению в кастрюле – когда они проварились, то опускаются на дно.
  • Соль нужно использовать обычную поваренную. Йодированная может вызвать закисание продукта. Обычно требуется 50 гр. соли на 1 кг. подосиновиков.
  • Различные виды грибов лучше солить каждый по отдельности.
  • Добавление горчицы позволяет увеличить упругость продукта и служит дополнительным консервантом.
  • Увеличивая долю чеснока при засолке грибов, вы увеличиваете и степень остроты готового продукта. Соленый чеснок можно употреблять и как отдельную закуску.
  • При заполнении банки можно учитывать стандартные правила – вес доливаемой жидкости должен равняться 20 % общего веса грибов.
  • Часто на крышке емкости с солением появляется плесень. Её обязательно нужно сразу убрать, а крышку промыть соленым раствором. Можно предотвратить образование плесени, рассыпав сверху над заготовкой горчичный порошок.
  • Срок хранения закупоренных домашних грибных консервов, при соблюдении правил хранения, составляет 12 месяцев.
  • Вскрытую банку нужно держать в холодильнике не дольше нескольких суток.
  • Продукт, сделанный методом холодной засолки, должен храниться не дольше 6 месяцев.
  • Домашние консервы нужно хранить в холодильнике или погребе, при температуре от 0 до +8 градусов.

Правила стерилизации и консервирования

Как правильно стерилизовать банки:

  1. В микроволновке – банки и крышки к ним надо обмыть содой и горчицей, а затем насухо вытереть. Крышки прокипятить в течение 7 минут, а в банки налить полтора сантиметра воды и прокрутить их 5 минут в микроволновке при мощности в 800 вт. Они простерилизуются горячим паром от кипящей воды.
  2. В воде – банки и крышки тщательно помыть хозяйственным мылом, а затем кипятить в большой кастрюле в течение 7 минут. Стерилизованные банки поставить на чистое полотенце горлышком вниз.
  3. На пару – банки и крышки тщательно вымыть. Вскипятить воду в большой емкости, крышки положить прямо в воду, а банки разместить над кастрюлей на сите или дуршлаге горлышками вниз. Кипятить в течение 25 минут. Банки будут хорошо простерилизованы, когда внутри них появятся крупные капли воды. Готовые банки надо поставить на чистое полотенце горлышками вниз.
  4. В духовом шкафу – банки и крышки надо тщательно помыть и выдержать 20 минут в духовке при температуре в 150. Этот способ не подойдет для крышек – закруток с резинками – их придется кипятить отдельно.

Как правильно консервировать

  • Продукт нужно помещать в банки горячим, сразу после приготовления.
  • Нельзя допускать образования пустот внутри банки.
  • Крышки надеть на банки, но пока не завинчивать их.
  • Банки продезинфицировать в духовом шкафу в течение 15 минут, при температуре в 120 градусов, после чего крепко закрутить крышки. Кто-то заливает перед закруткой, в каждую банку, по ложке подсолнечного масла, считая, что это продлевает срок хранения.
  • Пока банки остывают, перевернуть их на крышки.
  • Остывшие банки хранить в погребе, или другом темном и прохладном месте.

Рецепты засолки

Ниже представлено несколько несложных пошаговых рецептов того, как можно посолить подосиновики.

Классическая засолка

Потребуется:

  • Грибы – 3 кг.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 140 гр., крупного помола.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 10 шт.
  • Лимонная кислота – четверть чайной ложки.

Готовим:

  • Подосиновики отварить в воде, с добавлением соли и лимонной кислоты, на умеренном огне, в течение 30 минут, при периодическом помешивании. Затем обсушить их на дуршлаге.
  • Добавить пряности, перемешать и варить ещё 5 минут.
  • Разложите грибы в стерилизованные банки и залейте рассолом до самого верха.
  • Закройте банки крышками, соблюдая правила безопасного домашнего консервирования, а, после остывания, переместите на место постоянного хранения. Продукт будет готов к употреблению через 3 недели.

Горячая засолка

Потребуется:

  • Подосиновики – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 40 гр., крупная.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Перец черный горошком – 4 шт.
  • Кислота лимонная – 1 гр.
  • Укроп и листья черной смородины – по вкусу.

Готовим:

  • Отварить подосиновики, с добавлением лимонной кислоты, в течение 20 минут, на умеренном огне, а затем просушить их на дуршлаге.
  • На дно емкости для засолки уложить листья смородины, а сверху выложить слоями – грибы, толщиной около 6 см, затем специи, соль, лавровый и смородиновый лист, гвоздику и укроп, и снова грибы.
  • На самый верхний слой выложить листья смородины, затем закрыть его слоем сложенной марли, крышку и груз.
  • Уберите заготовку в темное и прохладное место на 15 дней, после чего продукт готов к употреблению.

Холодная засолка

Потребуется:

  • Подосиновики – 2 кг.
  • Соль – 100 гр., крупного помола.

Готовим:

  • На дно емкости для засолки выложить слой грибов, толщиной до 7 см., шляпками вниз, затем щедро просыпать солью.
  • Выложить следующий слой грибов, затем еще слой соли и тд., до полного заполнения емкости.
  • Последний слой закрыть свернутой марлей и засыпать толстым слоем соли. Далее закрыть крышкой и установить груз.
  • Убрать заготовку в темное и холодное место на 6 недель, после чего продукт готов к употреблению.
  • В процессе просаливания из грибов будет выделяться жидкость. Если её окажется недостаточно, то можно добавить рассол искусственно ( 50 гр. соли на 500 мл. воды ).
  • Перед употреблением грибы можно промыть чистой водой.

В деревянной бочке

Потребуется:

  • Подосиновики – 10 кг.
  • Соль – 400 гр., крупного помола.
  • Чеснок – 3 головки, среднего размера.
  • Перец душистый – 10 шт.
  • Укроп – 50 гр.
  • Листья смородины – 50 гр.

Готовим:

  • На дно бочки насыпать соль, выложить зелень, укроп, листья смородины и вишни.
  • Выложить грибы слоем в 6 см., сверху засыпать солью, измельченным чесноком и душистым перцем. Соль брать из расчета 40 гр. на 1 кг. грибов. Далее чередовать слои до заполнения бочки до уровня в 10 см. до верха. На верхний слой поместить листья смородины, вишни и укроп.
  • Сверху поместить марлю, свернутую в несколько слоев, установить крышку и поставить груз.
  • Через несколько дней грибы осядут, и можно будет добавить еще слой подосиновиков.
  • Далее бочку поместить в темное и холодное место. Продукт будет готов к употреблению через полтора месяца.
  • Важно постоянно контролировать поддержание нужного количества, выделившегося из грибов, рассола. Если его недостаточно много, то нужно увеличить вес груза.

В масле

Потребуется:

  • Подосиновики – 2 кг.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Соль – 150 гр., крупного помола.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Лавровый лист – 10 шт.
  • Перец черный горошком – 20 шт.
  • Укроп свежий – 5 зонтиков.

Готовим:

  • Грибы отварить в подсоленной воде в течение 30 минут, а затем просушить на дуршлаге.
  • В стерилизованные банки уложите грибы шляпками вниз, пересыпая их солью и приправами. Заполненные банки залить подсолнечным маслом до самого горлышка, а после повторной стерилизации закрыть крышками.

С горчицей

Потребуется:

  • Подосиновики – 3 кг.
  • Соль – 140 гр., крупного помола.
  • Горчица в зернах – 1 ст. ложка.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Лимонная кислота – 12 гр.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Перец черный горошком – 10 шт.
  • Перец душистый – 3 шт.
  • Укроп свежий – 3 зонтика.

Готовим:

  • В емкость для засолки выложить грибы слоями около 5 см., пересыпая каждый слой, солью и всеми приправами, кроме лимонной кислоты.
  • На последний слой установить свернутую марлю, крышку и установить груз.
  • Установить заготовку в темное прохладное место на 2 недели.
  • По истечении срока выделившийся рассол слить, а грибы промыть и просушить на дуршлаге.
  • Приготовить новый рассол – полторы столовые ложки соли и 12 гр. лимонной кислоты на 1 литр воды. Довести рассол до кипения, поместить в него грибы и варить 5 минут.
  • Готовый продукт уложить в стерилизованные банки и залить рассолом на 2 см. до верха горлышка. После повторной стерилизации, закупорить банки крышками и отправить на место постоянного хранения.

С чесноком

Потребуется:

  • Подосиновики – 1 кг.
  • Вода – 150 гр.
  • Соль – 2 ст. ложки, крупного помола.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 10 шт.
  • Чеснок – 20 зубчиков.
  • Укроп – 1 зонтик.

Готовим:

  • Грибы отварить в подсоленной воде в течение получаса, а затем просушить на дуршлаге.
  • Перемешать грибы с приправами и чесноком, разделенным на дольки.
  • Выложить смесь в стерилизованные банки и закупорить полиэтиленовыми крышками.
  • Заготовку убрать в темное и холодное место на 3 недели, после чего продукт будет готов к употреблению. Хранить его следует в холодильнике.

Соленые подосиновики широко используются как ингредиент овощных супов и салатов. Они прекрасно смотрятся и на праздничном, и на повседневном столе, их можно есть как гарнир к жареной или отварной картошке, а также использовать для приготовления грибных паштетов и закусок. А несложность процедуры их изготовления поможет вам запасти этот вкусный и недорогой продукт в любом, желаемом вами, количестве.

Как солить подберезовики 🍄 на зиму ❄❄ в банках и не только

О том, как засолить на зиму грибы подберезовики, процедуре предварительной подготовки грибов к процессу засолки, подборе правильной посуды и специй для этой процедуры и различных рецептах засолки грибов.

Маленькая зимняя радость

Соленые подберезовики

Подберезовики, засоленные на зиму – одно из лучших угощений в то время года, когда за окном валит снег и метет вьюга. Эти славные лесные грибы знамениты своим насыщенным вкусом и упругой, плотной мякотью, их совсем не сложно готовить, а в соленом виде они служат отличной закуской за повседневным или праздничным столом.

Предварительная подготовка

Подберезовики грибы

Перед процедурой засаливания, собранные грибы нужно подготовить к дальнейшей кулинарной обработке:

  • Плодовые тела нужно тщательно перебрать и очистить от грязи и лесного мусора, удалить слишком старые, перезревшие экземпляры, и те, что слишком повреждены гнилью или насекомыми. Если повреждения невелики, их легко можно вырезать ножом. Если есть подозрения на наличие внутри гриба незамеченных червей, лучше сразу это проверить, разрезав гриб на две части.
  • Нужно обрезать самый низ ножки, а потом снять с неё кожицу.
  • Далее плодовые тела нужно тщательно промыть под проточной водой.
  • Мелкие экземпляры можно солить целиком, крупные следует разрезать на несколько частей.

Специально отмачивать подберезовики или подосиновики, перед засолкой, как это делается с некоторыми другими видами грибов, не нужно. Однако, если вы обнаружили плодовые тела, немного пораженные червями, а выбрасывать их вам жалко, то можно произвести их очистку, вымочив грибы в крепком соляном растворе  ( 3 ст.ложки соли на литр воды ), в течение 2 часов.

Специи при засолке

Специи для засолки подберезовиков

Обычно, при засолке подберезовиков, используют базовый простой набор специй – черный перец горошком, чеснок и лавровый лист. Некоторые любители предпочитают посолить грибы, добавляя еще и листья смородины, дуба и соцветия гвоздики. Если вы большой любитель приправ – вы можете смело экспериментировать в этом направлении, однако, обычно, подберезовики не принято при засолке слишком душить специями, чтобы не испортить ими естественный вкус и аромат этих грибов.

Посуда

Посуда для засолки подберезовиков

Самая лучшая посуда для засолки – деревянная, но, если её нет, можно использовать стеклянную или эмалированную.

Для засолки часто требуется предмет, которым можно придавить заготовку сверху. Для этой цели хорошо подойдет большая плоская тарелка. А в качестве груза удобно использовать трехлитровую банку, заполненную водой.

Как правильно консервировать продукт

Правила консервации
  • Продукт нужно помещать в банки горячим, сразу после приготовления.
  • Нельзя допускать образования пустот внутри банки.
  • Крышки надеть на банки, но пока не завинчивать их.
  • Банки продезинфицировать в духовом шкафу в течение 15 минут, при температуре в 120 градусов, после чего крепко закрутить крышки. Кто-то заливает перед закруткой, в каждую банку, по ложке подсолнечного масла, считая, что это продлевает срок хранения.
  • Пока банки остывают, перевернуть их на крышки.
  • Остывшие банки хранить в погребе, или другом темном и прохладном месте.

Классическая горячая засолка

Горячая засолка подберезовиков

Потребуется:

  • Подберезовики – 2 кг.
  • Вода – 2 литра.
  • Соль – 100 гр.
  • Укроп свежий – 100 гр.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Смородина – 15 листов.

Готовим:

  • Налить в кастрюлю 2 литра воды, растворить в ней 2 ч. ложки соли и довести до кипения. Выложить грибы и отваривать до готовности, постоянно снимая пену. После отваривания, просушить грибы на дуршлаге.
  • В стерилизованную 2-х литровую банку выложить, послойно, грибы, лавровый лист, соль и листья смородины. Чередовать слои до наполнения емкости.
  • Воду, оставшуюся после отваривания подберезовиков, процедить, повторно довести до кипения и залить в банку.
  • Далее закрыть банку крышкой, повторно простерилизовать, перевернуть вверх ногами, укутать теплой тканью и убрать на остывание.

Продукт будет готов к использованию через 45 дней. Длительность хранения в холодильнике – 9 месяцев.

Горячая засолка с душистыми травами

Засолка подберезовиков с травами

Использование душистых трав в этом рецепте придает блюду неповторимый аромат, при этом, в нем используются только шляпки грибов.

Потребуется:

  • Подберезовики – 1 кг.
  • Вода – 500 мл.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Острый и душистый перец горошком – по 5 шт.
  • Душистые травы, листья смородины и вишни – по вкусу.

Готовим:

  • Кастрюлю с соленой водой довести до кипения и выложить грибы. Уменьшить огонь до среднего и отваривать грибы в течение 5 минут. Далее слить жидкость, а грибы просушить на дуршлаге.
  • Листья и душистые травы измельчить до однородности и смешать со специями.
  • В подходящую по размеру емкость, слоями укладывают грибы и травы, пересыпая их солью, когда емкость будет наполнена, на последний слой выкладывается марля, сложенная в несколько слоев, подходящий по форме круглый предмет, играющий роль крышки, а на него устанавливается груз. После этого заготовку помещают в затененное и прохладное место на неделю, после чего она готова к употреблению. Далее хранить её следует в холодильнике.

Горячая засолка с уксусом

Засолка подберезовиков с уксусом

Уксус, в составе этого рецепта, позволяет продлить срок годности этой домашней заготовки.

Потребуется:

  • Подберезовики – 5 кг.
  • Соль – 200 гр.
  • Вода – 600 мл.
  • Уксус – 3 ст. ложки.
  • Лавровый лист – по вкусу.

Готовим:

  • Очищенные грибы выложить в кастрюлю, залить водой и, после закипания, варить в течение 10 минут, постоянно снимая пену. После отваривания просушить грибы на дуршлаге.
  • Сварить маринад – растворить соль в 600 мл. воды, добавить лавровый лист и довести до кипения. Затем влить уксус, перемешать и снять с огня.
  • Продукт выложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Затем закупорить банки, соблюдая правила безопасной домашней консервации. После остывания, хранить заготовку в холодильнике.

Соленая закуска из подберезовиков

Закуска из соленых подберезовиков
  • Налить в кастрюлю воды, добавить соль и кипятить в течение 5 минут. Готовый рассол процедить через несколько слоев марли.
  • Снова довести рассол до кипения и поместить в него грибы. Далее отваривать до готовности, удаляя выступающую пену.
  • Когда плодовые тела начнут погружаться на дно кастрюли – это сигнал того, что они сварились. Готовый грибы просушивают, откинув на дуршлаг.
  • Когда жидкость стечет, а грибы просохнут, их следует разложить по стерилизованным банкам, щедро пересыпая солью.
  • Далее банки закрывают капроновыми крышками и остужают при комнатной температуре.
  • Закуска будет готова к употреблению через месяц, а хранить её следует в холодильнике.

Иногда бывает, что засоленные грибы получились слишком солеными – в таком случае их можно, перед употреблением, замочить на несколько часов в чистой воде.

Соленые подберезовики – простая в приготовлении, но очень вкусная закуска, которой приятно насладиться в зимнее время, когда за окном бушуют мороз и вьюга, вспоминая солнечный летний лес и задумчивую тихую охоту на его грибные богатства.

лучшие рецепты, засолка горячим способом

Грибы являются традиционной частью русской кулинарной культуры. Подосиновики высоко ценятся любителями «тихой охоты» среди остальных лесных грибов. Они относятся к трубчатым благородным видам, как и подберёзовики, и считаются вторыми по белковой ценности после белых боровиков. В статье вы найдёте разные варианты домашнего соления на зиму подосиновиков.

ПоказатьСкрыть

Рецепты засолки подосиновиков на зиму

Соление может быть как самостоятельным методом консервации, так и использоваться для стимулирования молочнокислого брожения.

Важно! Если вы не уверены, является ли гриб съедобным или ядовитым, при малейшем сомнении лучше не берите его. Этим вы обезопасите себя и близких от возможных неприятных последствий и тяжёлых отравлений.

Советы по подготовке ингредиентов:

  • используйте только молодые, плотные, чистые образцы без повреждения и червоточин;
  • очистите сырье от земли, травы и других загрязнений ножом и протрите бумажной салфеткой;
  • можно грибы не мыть, если очистка проведена удовлетворительно, но при необходимости промойте их быстро, не замачивая, и сразу откиньте на дуршлаг. Дело в том, что грибы впитывают много воды и теряют при этом свой аромат;
  • отделите шляпки от ножек и порежьте на одинаковые по размеру части для равномерного приготовления, при этом учитывайте, что они сильно увариваются в процессе приготовления;
  • при отваривании необходимо снимать пену, образующуюся на поверхности жидкости, а после закипания огонь можно уменьшить;
  • норма воды для варки — 2,5 л на каждый кг сырья;
  • готовность подосиновиков при варке легко определить по изменению цвета и консистенции — хрупкие в свежем виде они становятся мягкими, оседают на дно кастрюли и приобретают равномерный оттенок, а отвар из мутного делается светлым;
  • готовность солёных грибов зависит от времени тепловой обработки и количества соли — чем выше концентрация, тем быстрее будет готова заготовка к употреблению (в среднем это 2–4 недели), грибы за это время приобретут вкусовые оттенки рассола;
  • в качестве гнёта можно использовать банку с водой или пакет, наполненный чистой галькой;
  • разные виды грибов лучше не смешивать в заготовках и солить их отдельно друг от друга;
  • предполагаемое использование соли (крупнокристаллической каменной) — 40–50 г на 1 кг сырых подосиновиков. Не применяйте для засолки йодированную или «Экстра».

Горчица повышает упругость приготовленных солений и служит дополнительным консервантом наряду с солью. Можно использовать порошок или горчицу в зёрнах — на вкус грибов это не повлияет.

Чеснок добавляется практически во всех способах засолки подосиновиков, но если увеличить норму закладки этого ингредиента, то получатся грибы более острого вкуса с повышенным ароматом специй. К тому же солёный чеснок можно употреблять как отдельную закуску. Он обогащает заготовки витаминами, способствует повышению аппетита и лучшему усвоению пищи.

Ниже приведены несколько способов засолки подосиновиков.

Классический

2060 минут

Шаги

8 ингредиентов

  • грибы свежие

    3 кг

  • соль крупная

    140 г

  • чеснок

    4 зубка

  • лавровый лист

    3 шт.

  • перец горошком

    10 шт.

  • кислота лимонная

    1/4 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

21,7 ккал

  1. Отварите подосиновики в воде с добавлением соли и лимонной кислоты в течение 20–30 мин. от момента закипания на умеренном огне. Периодически помешивайте, чтобы не пригорели.
  2. Добавьте пряности. Перемешайте и проварите ещё 5 мин.
  3. В подготовленные и простерилизованные банки разложите подосиновики и залейте горячим маринадом. Убедитесь, что грибы полностью им покрыты.
  4. Накройте плотно крышками. На этом этапе у вас есть два варианта: вы можете просто перенести банку в холодильник для быстрого употребления или простерилизовать е её в кипящей водяной бане (на 15 минут для банки в 0,5 л), а затем крышку закатать.
  5. Продукт готов к употреблению через 2–3 недели.

Горячим способом

1030 минут

Шаги

9 ингредиентов

  • грибы свежие очищенные

    1 кг

  • соль крупная

    40 г

  • лавровый лист

    1 шт.

  • перец горошком

    4 шт.

  • укроп

    5 г семян

  • листья чёрной смородины

    6 шт.

  • кислота лимонная

    1 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

22,31 ккал

  1. Отварите подосиновики в воде с добавлением лимонной кислоты в течение 20 мин. с момента закипания на умеренном огне с приоткрытой крышкой. Кислота позволяет сохранить цвет грибов и делает более светлым отвар.
  2. Откиньте на дуршлаг и дождитесь стекания лишней жидкости.
  3. На дно ёмкости уложите смородиновые листья для придания аромата и упругости продукту, затем слой подосиновиков (5–6 см).
  4. Специи и соль распределите поровну на предполагаемые слои и уложите сверху грибов лавровый и смородиновый лист, перец, гвоздику, укроп, присыпьте солью.
  5. Повторите процесс до полного заполнения банки.
  6. Добавьте в банку воду, а сверху уложите смородиновые листья и установите гнёт.
  7. Заготовка готова через 15 дней.

Важно! При заполнении банки следуйте таким правилам — вес доливаемой воды (или рассола) должен составлять 20% от веса грибов.

Холодным способом

2040 минут

  • грибы свежие очищенные

    2 кг

  • соль крупная

    100 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

20,95 ккал

  1. Слой сырых грибов (5–7 см) уложить в банку шляпками вниз.
  2. Засыпать частью соли.
  3. Продолжать процесс до полного заполнения банки.
  4. Сверху накрыть тканью и засыпать солью в 2 см. Это создаст защитный слой от заплесневения и порчи, послужит дополнительной консервацией.
  5. Установить гнёт для ускорения выделения жидкости и убрать на холод.
  6. Периодически проверять заготовку, чтобы подосиновики были покрыты жидкостью, поскольку в процессе засолки они могут просесть. При необходимости добавить 10%-ного рассола (50 г соли на 0,5 л воды), не нарушая верхнего солевого слоя (просто приподнять ткань).
  7. Перед употреблением грибы можно промыть водой, если концентрация соли кажется завышенной. Готовность заготовки — через 4–6 недель.

Под гнётом

2080 минут

Шаги

6 ингредиентов

  • грибы свежие очищенные

    10 кг

  • соль крупная

    400 г

  • чеснок

    3 головки

  • перец душистый

    10 шт.

  • стебли укропа

    50 г

  • листья смородины

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

22,35 ккал

  1. Дно бочки посыпают солью, покрывают зеленью и ветками смородины, сушёными созревшими стеблями укропа, листьями вишни.
  2. Грибы располагаются в бочке шляпками вниз, слоями в не менее 6 см.
  3. Крупнокристаллическую соль (40 г на 1 кг подосиновиков) распределяют по поверхности каждого слоя вместе с зубцами чеснока, порезанными на пластины, и целым душистым перцем.
  4. Бочка заполняют, оставляя до верха 8–10 см, и укладывают дополнительно листья и укроп.
  5. Всё это затем покрывают двойным или тройным слоем ткани, а сверху накладывают деревянную крышку с гнётом.
  6. Через несколько дней уровень грибов осядет и можно добавить ещё слой свежих грибов.
  7. После второй закладки бочку оставляют на 5–6 дней, проверяя, достаточно ли выделившегося рассола. Если его слишком мало, необходимо увеличить вес гнёта для повышения давления.
  8. Бочку помещают в погреб или другое прохладное тёмное место. Грибы готовы к употреблению через 1–1,5 месяца.

Важно! С крышки, ткани и поверхности рассола необходимо периодически удалять плесень. Но если по верху ткани насыпать слой горчичного порошка, то можно избежать этой проблемы.

В масле

2040 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • грибы свежие

    2 кг

  • подсолнечное масло

    200 мл

  • соль крупная

    0,5 стакана

  • чеснок

    10 зубков

  • лавровый лист

    10 шт.

  • перец горошком

    20 шт.

  • укроп зрелый

    5 зонтиков

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

94,94 ккал

  1. Подосиновики отварите в воде в течение получаса.
  2. Банки простерилизуйте.
  3. Укладывать грибы нужно вниз шляпками, пересыпая солью и приправами.
  4. Заполнить банки до самого горлышка и залить подсолнечным маслом, чтобы оно полностью покрыло грибы.
  5. Прогреть на водяной бане 15 мин. (для банок в 0,5 л). Закройте крышками.

Знаете ли вы? Солёный, сладкий, горький, кислый — это четыре основных вкуса. Но на самом деле есть пятый — умами (восхитительный). Грибы — единственная пища, которая обладает этим пятым, почти неповторимым вкусом и ароматом.

С горчицей

3060 минут

Шаги

9 ингредиентов

  • подосиновики свежие

    3 кг

  • соль крупная

    140 г

  • горчица в зёрнах или порошок

    1 ст. л.

  • чеснок

    10 зубков

  • лимонная кислота

    12 г

  • лавровый лист

    5 шт.

  • перец горошком

    10 шт.

  • перец душистый

    3 шт.

  • укроп зрелый

    3 зонтика

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

24,1 ккал

  1. В этом способе приготовления подосиновиков предполагается смешанный метод холодно-горячей засолки.
  2. Сначала сырые подосиновики засаливают холодным способом. Их выкладываются слоями в 5 см, пересыпая равномерно солью и приправами (кроме лимонной кислоты).
  3. Сырьё придавливают гнётом и отправляют на 2 недели в прохладное сухое место для выделения жидкости.
  4. Выделившийся рассол сливают, подосиновики промывают и откидывают на дуршлаг.
  5. Готовят новый рассол — на 1 л воды 1,5 ст. л. соли, 12 г лимонной кислоты. Его кипятят, погружают грибы и проваривают смесь 5 мин.
  6. Горячими подосиновики раскладывают в тёплые стерилизованные банки, доливая рассолом на 2 см до верха горлышка. Прогревают банку в 0,5 л 15 мин. на водяной бане и укупоривают крышкой.

Знаете ли вы? Грибы способны создавать вокруг себя воздушный поток, заставляя влагу быстрее испаряться, что обеспечивает движение воздуха и распространение зрелых грибных спор на более далёкие расстояния в окружающей среде.

С чесноком

1030 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • грибы свежие очищенные

    1 кг

  • вода

    1/2 стакана

  • соль крупная

    2 ст. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец горошком

    10 шт.

  • укроп

    1 зонтик

  • чеснок

    20 зубков

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

29,6 ккал

  1. Подосиновики проварите в течение получаса.
  2. Откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
  3. Отварными грибами заполните чистые банки, равномерно распределяя все приправы, приведённые в рецепте к данному способу приготовления. Чеснок укладывайте целыми дольками.
  4. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в тёмный и прохладный подвал на 3 недели для просаливания.

Особенности хранения заготовок

В закрытом виде соления из грибов могут храниться даже в домашней кладовой не менее 1 года, но после открытия необходимо перенести банки в холодильник и постараться употребить в течение нескольких дней.

Храните банки с холодным посолом или ёмкости под гнётом вдали от источников света в прохладном сухом месте, температура которого не должна быть более +2…+7°C. Срок хранения зависит от концентрации соли, но не должен превышать 6 месяцев.

Знаете ли вы? Крупнейший в мире живой организм — это медовый опёнок, найденный в Орегоне (США). Его грибница находится на глубине 1 м под землёй и растянулась на 3,8 км.

Независимо от способа заготовки подождите некоторое время, чтобы дать грибам приобрести вкус добавленных пряностей, и соблюдайте пропорции ингредиентов и порядок действий при кулинарном приготовлении.

Солёные подосиновики входят в число ингредиентов салатов и овощных супов. Отлично смотрятся на праздничном и постном столе, их можно есть с жареным или варёным картофелем и использовать для приготовления грибных паштетов и закусок. Постарайтесь засолить подосиновики в сезон, приготовьте такой вкусный продукт и удивите гостей на торжественном застолье.

рецепты на зиму в банках, с уксусом без стерилизации

Каждая хозяйка найдёт для себя интересный вариант приготовления подосиновиков. Семья, коллеги, гости останутся в восторге, так как эти заготовки не уступают белым грибам. Ниже приведены 6 простых и более сложных рецептов маринованных подосиновиков на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка необходимых ингредиентов

Грибы нужно отбирать молодые (не перезревшие), крепкие, целые (не мятые), без признаков червивости. На следующем этапе счистить щёткой землю/песок, убрать листья, разного рода мусор, насекомых. Затем срезать кончики ножек и корни (пеньки), отсортировать по размерам мелкие и крупные подосиновики. Подготовленные к варке грибы немедленно промыть чистой водой, дать обсохнуть.

Для промывки рекомендуется использовать мягкую воду

Рецепты мариновки подосиновиков на зиму

Необходимые моменты маринования подосиновиков, которые не помешает знать:

  • приготовить можно двумя способами: варка в маринаде и заливка маринадом;
  • мариновать рекомендуется в день сбора;
  • при промывке доставать осторожно, чтобы не помять;
  • предварительно обрабатывать надо быстро, так как могут потерять аромат;
  • пряности, специи лучше добавлять по вкусу, не придерживаясь стандартной рецептуры;
  • соль берут мягкую, чистую, белую;
  • из старых грибов маринад получится не качественный, а сами подосиновики расплывчатые;
  • мелкие грибы оставлять целыми, а крупные резать на кусочки;
  • считаются готовыми, когда прекращается осадка, а маринад становится прозрачным;
  • не стоит длительное время кипятить подосиновики с уксусом, так как проявится белый налёт от воды;
  • обязательно помешивать, так верхние и нижние слои проварятся равномерно.

Для всех приведённых ниже кулинарных рецептов: тару обязательно стерилизовать, после закатки банки переворачивать и укутывать до полного остывания.

Простой рецепт

2 банки по 0,5 л30 минут

Шаги

8 ингредиентов

  • подосиновики

    1 кг

  • чеснок

    2 зубчика

  • лавовый лист

    1 шт.

  • перец чёрный горошком

    4 горошины

  • кислота лимонная

    ¼ ч. л.

  • гвоздика

    1 бутон

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

23,04 ккал

  1. Удалить мусор, срезать корешки на ножке, промыть в нескольких водах. Подождать пока подсохнут.
  2. Поставить варить в подходящей ёмкости на 20 мин. Аккуратно помешивать деревянной ложкой, чтобы не пригорели ко дну, снимать пену.
  3. Соль и специи добавить под конец варки. Помешать. Дать прокипеть.
  4. Горячими расфасовать по стеклянным банкам. Залить соком и закатать.

С уксусом без стерилизации

2 банки по 0,5 л1 час

Шаги

11 ингредиентов

  • подосиновики

    1 кг

  • чеснок

    4 зубка

  • вода

    1,5–2 л (на варку)

  • вода

    0,6 л (на маринад)

  • лавовый лист

    3 шт.

  • перец чёрный горошком

    10 горошин

  • гвоздика

    6 бутонов

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

33,26 ккал

  1. Перемыть проточной водой, подождать пока стечёт.
  2. Переложить в удобную ёмкость, влить воду на варку, томить 15 мин. на малом огне. Периодически помешивать (осторожно, не повредив структуру грибов), по мере появления удалять пену.
  3. Снять. Пересыпать в дуршлаг. Тщательно промыть. Вода должна стечь.
  4. Поставить закипать воду, посолить. В кипяток добавить сахар, специи. Дать прокипеть 5 мин.
  5. Опустить туда грибы, вылить уксус. 20 мин. варки, обязательно снимая пену и перемешивая шумовкой/деревянной ложкой.
  6. Помыть укроп, почистить чеснок, сложить на дно банок.
  7. Плотно выложить подосиновики. Залить маринадом (обязательно с него убрать лавровый лист), закатать.

Знаете ли вы? В предвоенные годы грибы закрывали в деревянных бочках. Требованием был рассол в кадках не менее 15%, но не более 18%.

С укропом и листьями смородины

2 банки по 0,5 л30 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • подосиновики

    1 кг

  • уксус 9 %

    3 ст. л.

  • листья смородины чёрной

    7–10 шт.

  • укроп

    3 веточки

  • вода

    для варки

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

34,78 ккал

  1. Предварительно обработать, вымыть в нескольких водах.
  2. Отправить в кипящую кастрюлю, после подсушки грибов. Туда засыпать: соль, сахар, уксус, чистые листья смородины, мытые веточки укропа. Как закипит, оставить на 20 мин. (медленный огонь). Чтобы не пригорело, перемешивать, снимать ложкой пену.
  3. Горячие подосиновики переложить в банки.
  4. Маринад процедить, дать закипеть.
  5. Залить. Банки прикрыть крышками, стерилизовать 20 мин., после чего закатать.

Знаете ли вы? Для уменьшения потемнение, подосиновики вымачивают 30 мин. в слабом 0,5 % растворе лимонной кислоты.

Маринованные шляпки

3 банки по 0,5 л1 час 30 минут

Шаги

6 ингредиентов

  • шляпки подосиновика

    1,5 кг

  • уксус 9 %

    3 ст. л.

  • лук репчатый

    4 шт.

  • перец чёрный горошком

    10 горошин

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

31,42 ккал

  1. Отсортировать, хорошо перемыть.
  2. Отделить шляпки, если большие — разрезать на примерно одинаковые части.
  3. В эмалированной ёмкости вскипятить воду, подсолить. Положить шляпки грибов. После начала кипения понадобится ещё 20 мин. Удалять пену шумовкой/ложкой.
  4. Потом добавить дольки лука, специи. Проварить 7–10 мин.
  5. Высыпать сахар, влить уксус. Оставить ещё на 10 мин.
  6. Заполнить банки при помощи шумовки грибами, луком, лавровым листом. Залить маринадом и закатать.

Важно! Недоваренные подосиновики закиснут, а переваренные станут дряблыми, утратив ценность.

С зёрнами горчицы

4 банки по 0,5 л3 дня

Шаги

9 ингредиентов

  • подосиновики

    2 кг

  • перец душистый

    7 горошин

  • горчица сухая

    ½ ст. л.

  • корень хрена

    ½ часть

  • вода

    для варки

  • вода

    1 л (маринад)

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

29,77 ккал

  1. Корень хрена почистить, помыть, накрошить мелко.
  2. В ёмкость налить воды, засыпать хрен, горчичный порошок, перец душистый. Варить 40 мин. на малом огне.
  3. Дать настояться на протяжении 10 ч.
  4. Предварительно подготовить подосиновики, сварить, промыть.
  5. Вскипятить маринад, с добавлением сахара, соли, уксусную кислоту. Дать покипеть 10 мин., оставить охлаждаться.
  6. Холодным маринадом заправить грибы. Вынести в прохладу на 2 дня.
  7. Расфасовать грибы по таре.
  8. Маринад процедить, залить им.
  9. Закрыть банки капроновыми крышками. Перенести в прохладное помещение без влаги. Следить, чтобы грибы всегда были покрыты маринадом.

Важно! При стерилизации банки не должны прикасаться к стенкам, так как треснут. Банки объёмом 0,5 л прогревают 12–15 минут.

С лимонной кислотой

2 банки по 0,5 л3 часа 30 минут

Шаги

11 ингредиентов

  • подосиновики

    1 кг

  • чеснок

    4 зубка

  • кислота лимонная

    1,5 ч. л.

  • лавовый лист

    2 шт.

  • перец чёрный горошком

    10 горошин

  • перец душистый

    4 горошин

  • гвоздика

    2 бутона

  • вода

    для варки

  • вода

    0,7 (маринад)

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

41,15 ккал

  1. Промыть, подсушить.
  2. В варочную посуду сложить подосиновики, влить воду, томить до 3 ч. В процессе поменять воду. Снимать пену по мере появления.
  3. Вскипятить воду со специями, лимонкой, сахаром и солью.
  4. Откинуть на дуршлаг и промыть водой грибы.
  5. Пересыпать в маринад и варить ещё 15 мин.
  6. В банки переложить грибы, залить маринадом и закрыть.

Особенности хранения заготовок

Условия к помещению для хранения: отсутствие солнечного света, температура менее 8 градусов. Срок хранения маринованных грибов — до года.

Знаете ли вы? Подосиновики схожи с подберёзовиками: одинаковые очертания шляпки, одна и та же высота и толщина ножки.

Эти рецепты как вкусные, так и полезные. Грибы пополнят организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой.

Подосиновики отнесены к ценному виду грибов, благодаря составу:

Белкиоколо 4%
Клетчаткаоколо 2%
Углеводыоколо 1,5%
Минеральные веществаоколо 1,5%
Жирыоколо 1%

Содержат витамины А, В, В1, С, РР, большое количество железа, фосфора, калия. Но не стоит употреблять в очень больших количествах при болезнях печени и почек.

Маринованные грибы хороши сами по себе, но будут великолепны с мясом, картошкой, в салатах. Потраченное время на приготовление оправдает себя зимой.

Белый гриб (Boletus edulis и другие)

Белый гриб
( Boletus edulis и другие)


Этот рос у меня во дворе под болиголовом восточным.


Сетчатая сетка наверху стержня очень хороша в этом образец.

King Bolete - очень популярный, вкусный, мясной гриб, который растет во всем мире.У него много имен, таких как король, белые грибы, белые грибы, steinpilz, пенни булочка и многие другие. По-видимому, это комплекс близкородственных видов с похожим внешним видом, средой обитания и вкусом где бы он ни находился. Его окраска сильно различается. Больше изучения эта группа потребуется для более точной сортировки вариантов. Король любимец и знакомый гриб, нарисованный, раскрашенный или вылепленный художниками. Король часто очень большие и величественные, с толстой ножкой в ​​форме булавы, толстой шляпкой и впечатляющий царственный вид.

Колпачок (pileus) 2-10 дюймов шириной или больше, гладкий, и довольно густой и немного липкой в ​​сырую погоду. Выпуклые становятся плоскими к зрелости. Цвет варьируется от светло-коричневого до красновато-коричневого. Это плотно в молодости становится губчатым с возрастом. Аромат приятный.

Поры (гименофор) Плотно расположенные маленькие поры белые. Слой пор довольно твердый, когда молодой и белый меняется на желтоватый, затем на гороховый суп, зеленый на зеленовато-коричневый, становящийся довольно мягкий в зрелости.

Стебель (ножка) Очень толстый, булавовидный. Когда молодой она часто бывает такой же толщины внизу, как и ширина шляпки. Стебель обычно мелко сетчатый, что означает, что он имеет сетчатый рельефный узор на поверхность. Ретикуляция наиболее выражена в верхней части. Цвет может варьироваться от беловато-кремового до красновато-коричневого. Может стать цилиндрическим при зрелость.

Мякоть Мякоть белая, у молодых плотная при созревании экземпляры становятся мягче.Как правило, не оставляет пятен и имеет приятный вкус в сыром виде.

Споры Оливково-коричневый

Когда и где их найти (экология) King boletes являются микоризными и чаще всего встречаются под болиголовом и дубом, особенно там, где присутствуют сфагновые мхи. Они также довольно распространены под большинство сортов ели. Газоны и трава под хвойными деревьями - другое обычная среда обитания. Технически настоящий Boletus edulis будет найден. под хвойными деревьями, такими как болиголов и ель, но есть много необъяснимых находит.Еще нашла «варианты» с березой, буком, яблоня, смешанные леса и сосна белая восточная (Boletus pinophilus ). Я должен обратите внимание, плодовые тела, которые я собрал под белыми соснами, были очень аналогичен B. edulis и плодоносит осенью. Они не совсем соответствовали B. pinophilus на некоторых других сайтах. В В штате Мэн они будут находиться с конца августа до середины. Ноябрь. Некоторые полевые гиды скажут, что они необычны на востоке, По моему опыту, это далеко не так.Они растут у меня во дворе. Хотя за последние три года были довольно бедными, обычно их довольно много. В 2002 году я посещал колледжа и нашел почти достаточно, чтобы оплатить мое обучение на двух курсах, которые я брал. Я нашел одно место, где собрал 90 фунтов, а другое с более чем 40 фунтами. В тот год у меня их было так много, что мне пришлось продать большинство из них.

В июне и июле вы можете найти очень похожие на вид Подберезовики сорта под Дуб.У него загар, сухая шапка и обычно более сильно сетчатый, более цилиндрический стержень. Его вкус не так хорош, как у королевского подберезовика и у большинства найденных мною экземпляров была легкая горечь. это доступны в то время, когда больше нечего найти. Ксантоконий separans (желтые поры) и X. affine имеют похожий вид и также являются съедобный.

Последние 3 года (05, 06, 07) погода была необычный и Б.edulis было мало. Изменение климата может иметь далеко достигая воздействия на местные популяции грибов. Кто-то недавно предложил для меня изменение климата - это хорошо. Я думаю, надо быть очень осторожны со своими желаниями.

Препарат Королевские болеты превосходно обжарены, жареные или даже в микроволновке. Мякоть хрустящая с немного ореховым привкусом. аромат. Иногда они имеют легкую горькую нотку. Для сковороды вы можете хотите удалить слой пор на старых образцах, но для сушки это нормально оставить их включенными.Boletus edulis действительно великолепно сушат и восстанавливают. Сушка концентрирует аромат и уменьшает легкую горечь. В порошке они придают сильный аромат, который отлично подходит для супов, подливок и т. мясной рулет, соус для пасты и т. д. Не используйте слишком много. Я усвоил способом, положив слой на курицу и запекая ее. Черт! Тоже путь сильный!

Комментарии Ранние находки Boletus edulis часто быть довольно глючным.Проверьте нижнюю часть стебля на предмет отверстий, сделанных личинками грибных мошек. Однажды холодно погодные условия при этом становятся меньшей проблемой. Часто они подходят больше всего сильно во время морозов. Мороз или близкие к морозу условия уменьшают проблемы заражения сильно. Иногда короли могут быть гигантскими. В 1999 году я нашел один с крышкой 14 дюймов толщиной более 4 дюймов. Стебель был толщиной около 4 дюймов. Он весил более двух фунтов.

Летом и ранней осенью можно встретить тилопилов. феллеус , горький подберезовик. Обычно это рыжевато-коричневый или красновато-коричневый с похожим цветом ствол и довольно заметная сетка. Поры часто имеют розоватый оттенок. оттенок. Он очень похож на B. edulis в внешний вид, но имеет действительно неприятный уровень горечи. В начале В сезон лучше всего попробовать совсем небольшой кусочек мякоти ваших находок.Вы выплюнет T. felleus сразу. Меня одурачили. Фу.

Kings можно использовать для окрашивания текстильных изделий или бумаги и при попадании аммиака приобретет хромово-желтый цвет. используется как протрава.


Выбор выглядит довольно большим B. edulis


Хорошая корзина королей 2010

Ретикуляция на вершине стебля.


Короли 2010 года.


Белый гриб .

B. edulis на лужайке под елью

Дополнительная информация здесь:

Боровик edulis в MushroomExpert.com
Подберезовик edulis at Tom Volk's Fungi
Боровик edulis в MykoWeb
Boletus edulis в Roger's Mushrooms
Boletus edulis и его разновидности Smith & Thiers, 1971 г.
Boletus варианты в Roger's Mushrooms
Подберезовик варианты на MushroomExpert.com

Если вам нравятся мои фотографии, у меня есть такие товары, как футболка рубашки, фартуки, кофейные чашки и другие предметы доступна здесь.

Использование этого сайта составляет ваше согласие с отказом от ответственности.

Авторские права 2011 Mushroom-Collecting.com. Все права зарезервированный.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

В химии соль - это любое нейтральное химическое соединение, состоящее из катионов (положительных ионов), прикрепленных к анионам (отрицательные ионы).Основной вид соли - хлорид натрия.

Смеси солей в воде называются электролитами. Электричество может проходить через электролиты, а также через расплавленные соли.

Соли могут растопить лед, поскольку соли понижают температуру, необходимую для замерзания жидкости. [1] Из-за этого зимой улицы иногда обрабатывают солью, если температура немного ниже нуля. [2]

Соль также можно объяснить как ионное соединение, которое диссоциирует, образуя положительный ион, отличный от иона водорода, и отрицательный ион, отличный от иона гидроксила.

См. Также Поваренная соль
Внутри соляной шахты в Румынии

Слово «соль» на английском языке часто означает «поваренная соль» или «пищевая соль» (то есть соль, которую можно есть). Этот вид соли состоит в основном из хлорида натрия (NaCl). Это один из немногих минералов, которые люди часто употребляют в пищу, но его можно использовать не только для придания вкуса пище, но и для других целей.

Пищевая соль бывает разных видов: нерафинированная (например, морская), очищенная (поваренная) и йодированная.Это кристаллическое твердое вещество белого, бледно-розового или светло-серого цвета. Обычно его берут из морской воды или каменных отложений. Природная морская соль имеет небольшие части и кусочки других минералов, кроме хлорида натрия. Каменные соли, которые можно есть, иногда имеют сероватый цвет из-за этих других минералов.

Натрий (Na) и хлор (Cl) - два элемента, из которых состоит хлорид натрия. Оба они необходимы всем живым существам, включая человека, но их не всегда едят в виде соли, где они встречаются вместе в больших количествах.Некоторые народы, например, племя яномами в Южной Америке, едят очень мало соли. Соль используется для контроля количества воды в организме. Соленый привкус также является одним из основных вкусов. Тяга к соли может быть вызвана недостатком в организме минералов, таких как хлорид натрия.

Слишком большое количество соли может повысить вероятность возникновения проблем со здоровьем, например высокого кровяного давления. При приготовлении пищи соль используется в качестве консерванта, чтобы еда оставалась дольше, и в качестве приправы для аромата.

Источники поваренной соли [изменить | изменить источник]

Поваренную соль получить можно разными способами:

Поскольку многие микробы не могут жить в соли, с древних времен ее использовали для консервирования пищи. Его использование в качестве пищевого консерванта помогало хранить большие объемы пищи, отправлять их в долгий путь и есть в течение всего года. Это помогло расти населению, развиваться городам и прокормить солдат на войнах. Соль, вероятно, использовалась в Египте еще в 4000 году до нашей эры. В древние времена соль была более ценной, чем сейчас, потому что ее было трудно достать во многих местах, и ее можно было использовать не только для придания вкуса пище, но и для того, чтобы она прослужила дольше.Это позволяло хранить пищу после окончания сезона и брать ее с собой в длительные поездки.

Люди часто обменивали соль на другие вещи. Он имел большую ценность в Китае, Турции, на Ближнем Востоке и в Африке. В Средиземноморье, включая Древний Рим, соль даже использовалась для денег. Слово зарплата происходит от латинского слова «соль», потому что люди платили солью. Когда люди научились добывать соль из океана, соль стала дешевле. Финикийцы были одними из первых, кто придумал, как это сделать, вылив на сушу морскую воду.Затем, когда она высохла, они собрали соль и продали ее.

Еще одно применение соли - война, как способ наказать город, уничтожив урожай. Это называется «засолить землю». Говорят, что ассирийцы одними из первых сделали это со своими соседями.

Цвет [изменить | изменить источник]

Соли могут быть разных цветов, таких как: желтый (хромат натрия), оранжевый (дихромат калия), красный (сульфид ртути), лиловый (гексагидрат хлорида кобальта), синий (пентагидрат сульфата меди, гексацианоферрат железа), зеленый ( оксид никеля), бесцветный (сульфат магния), белый (диоксид титана) и черный (диоксид марганца).Большинство минералов и неорганических пигментов, а также многие синтетические органические красители представляют собой соли.

Добро пожаловать в арктический край Шпицбергена!

Те из нас, кому посчастливилось жить на 78˚ северной широты, чувствуют себя так, как будто мы живем во сне - настоящей арктической сказке. У нас есть опыт повседневной жизни в этом ландшафте, где преобладают тундра, голые горы, ледники, экстремальные вариации освещения и захватывающий животный мир, который было бы трудно сопоставить где-либо на земле. Нам нравится жизнь здесь, на Шпицбергене, и мы не можем представить себе лучшего места для жизни.Мы называем это «полярным жуком» - термин, обозначающий ваше постоянное желание вернуться после того, как впервые ступили сюда. Вы готовы к укусу полярного жука ...?

Непосвященному Шпицберген может показаться пустынным и бесплодным с большими открытыми ландшафтами, редкой растительностью и бесконечными ледниками. Но если вы посмотрите за пределы этого первого впечатления, вы откроете для себя эльдорадо природных впечатлений - круглый год. Сезонные колебания на этом крайнем севере огромны: длинный темный сезон сменяется яркими зимними месяцами, которые, в свою очередь, сменяются удивительно мягким летом с солнцем 24 часа в сутки.

Во время полярной ночи, месяцев темноты с октября по январь, северное сияние доминирует в небе днем ​​и ночью. Жители Лонгйира - самого северного городского поселения в мире - проводят много времени в общественных местах. Мы встречаемся в пабах и ресторанах, на концертах или выставках или в гостях друг у друга. Хорошая еда, хорошие напитки и разнообразные культурные предложения - вот ключ к тому, чтобы насладиться этим сезоном, который многие местные жители считают лучшим временем года.

Тем не менее, мы с нетерпением ждем света в конце туннеля тьмы, и в феврале солнце медленно, но верно снова поднимается над горизонтом.Игра цветов, которую мы переживаем в это время, просто прекрасна. Голубое небо и заснеженные горные вершины создают фон для возвращения солнца, а солнечные лучи превращают синий цвет в розовый. Мы называем это явление «синим светом», и, проще говоря, это то, что вам нужно испытать, чтобы понять. По мере того, как меняется свет, меняются и интересы местного населения. Вместо того, чтобы искать уюта в помещении, мы отправляемся в зимний пейзаж на лыжах, снегоходе или санях за упряжкой хаски.Иногда мы предпочитаем короткие поездки, а иногда более длительные экспедиции по ледникам или замерзшим фьордам. Может быть, мы видим белых медведей, может быть, мы ищем убежище в глухой хижине или, может быть, мы не уходим далеко от нашего порога, чтобы познакомиться с окружающей дикой природой.

После зимы, примерно в середине мая, нас ждет короткая весна, а затем чуть более длинное лето. На архипелаг вторгаются птицы, которые в большом количестве мигрируют сюда для гнездования. В кажущейся негостеприимной тундре небольшое чудо происходит на уровне земли: богатая флора появляется в самых немыслимых местах, предлагая жизнь там, где вы вряд ли поверите, что растения могут пустить корни.Когда ландшафт высыхает после таяния снега, появляются бесчисленные возможности для пеших прогулок. Многие местные жители превращаются в активных туристов и направляются к горным вершинам, окружающим Лонгйир. Следовательно, отдых на свежем воздухе по-прежнему доминирует в жизни местных жителей. Походные ботинки уступают место лодкам или каякам, когда мы нацелены на более длительные поездки.

Свальбард большой и разнообразный, с удивительно богатой и разнообразной природой. В то же время у нас есть личный опыт изменения климата и угроз, которые оно представляет здесь, в Арктике, и мы беспокоимся о будущем.Жизнь в Лонгйирбиене может восприниматься как необычная и, возможно, экстремальная, но тем из нас, кому посчастливилось здесь жить, трудно представить что-либо еще. Мы живем как единое целое с природой и работаем в гармонии, чтобы поддерживать хорошую жизнь, которая у нас есть, несмотря на огромные сезонные колебания температуры, света и темноты. Мы любим это место и с гордостью называем себя Свальбардцами. Мы также любим принимать посетителей со всего мира - круглый год.

Я приветствую вас в Лонгйире и Шпицбергене - и надеюсь, что у вас будут замечательные, запоминающиеся и глубокие впечатления в качестве гостя в нашем небольшом местном сообществе.Помните, что если вас укусил полярный клоп, он безвреден, даже если останется в вашем теле надолго!

Арктический привет от
Команда «Визит на Свальбард»

Boletus huronensis («Ложный король подберезовик»)

Описание

Великолепный набор от Роберта Гергуликса из «Трех фуражиров».

Род: Boletus

Вид: huronensis

Общее название: False King Bolete

Говорит: Исключительно плотный.Найден в болиголове. Бледно-желтые поры медленно превращаются в синяки сине-зеленых, переходящих в коричневые. Часто имеет «след прилива» на стебле. Сетка встречается редко. Часто имеет сладкий вкус.

Другая информация: Иногда имеет неприятный чесночный или вонючий запах. Любит болиголов ( B. edulis обычно предпочитает ель обыкновенную). Может иметь необычное отсутствие дырок от ошибок.

      Edulis
    • 8 белый сетка на стебле
  • Edulis имеет белую мякоть, не оставляющую пятен
  • Huronensis имеет бледно-желтую мякоть, которая может медленно или беспорядочно окрашиваться в синий цвет
  • Huronensis практически не имеет сетки на стебле и часто имеет линию «отметки прилива» вокруг середины
  • Edulis имеет поры, которые кровоточат оранжево-коричный до желто-коричневого
  • У Huronensis есть поры, которые медленно становятся синяками зелено-синими, затем переходят в красно-коричневые
  • Эдулис предпочитает ель обыкновенную, но встречаются с другими хвойными деревьями
  • Увы, но едулис часто страдает от личиночных инвазий
  • Huronensis может (не подтверждено) быть устойчивым к ошибкам

Дополнительные примечания: Это единственный гриб в Северной Америке, который может иметь не синевато-желтый поры, а также быть больным.Если вы думаете, что смотрите на возможную модель huronensis , вам обязательно стоит почитать эту статью миколога Билла Батайкиса в дополнение к вашим книгам. Он содержит описания гриба из разных источников, а также ряд полезных фотографий. Один конкретный момент, который может быть полезен, - это рассказ, предоставленный Грундом и Харрисоном, Nova Scotian Boletes (1976), стр. 112-114:

«Мы проверили съедобность этого вида и сообщаем, что у него отличные аромат и никаких неприятных последствий [вопреки опыту некоторых других!]. Обычно в нем нет личинок, в то время как B. edulis, обнаруженный в то же время, часто пронизан ими. настоящие ученые, а не претенденты] ».

В этом сообщении из первых рук об отравлении, в котором виноват huronensis , гриб также описывается как «свободный от червей». Так что, если вы находитесь в районе, где B. edulis обычно кишит норками от насекомых, отсутствие личиночных туннелей может указывать на то, что вместо этого у вас есть huronensis .Дважды проверьте, имеет ли мякоть более желтоватый, чем обычно, оттенок, поищите на ней намек на посинение, а также дважды проверьте поры на предмет посинения. И на всякий случай, если вы думаете, что это может быть чрезмерно, нажмите здесь, чтобы из первых рук узнать об отравлении, которое было вызвано этим конкретным грибом. Совсем не весело.

Обновление ДНК 2018: Очень хорошо подтвержденная находка (Mushroom Observer # 331948) была отправлена ​​на тестирование мультигенной ДНК в конце 2018 года, и результаты отвечают на множество вопросов.Они показывают, что huronensis даже близко не может быть настоящим подберезовым, но на самом деле имеет единственного близкого родственника: ядовитого японского подберезовика Neoboletus venenatus . Кто-то должен написать статью…

Съедобность: Избегайте. Хотя во многих старых книгах он значится как съедобный, huronensis обвиняли в некоторых печально известных многодневных пищевых отравлениях в грибном сообществе.

ХИМИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ:

  • Nh5OH (аммиак): Поверхность крышки мигает зеленым, а затем становится оранжевым.Мякоть шляпки становится бледно-серой.
  • KOH: Поверхность крышки мигает зеленым, а затем становится бледно-оранжевой. Мякоть шляпки становится оранжевой.
  • FeSO4 (соли железа): Поверхность крышки мигает зеленым, а затем становится голубовато-оливково-серой. Мякоть шляпки становится голубовато-оливково-серой.

Ссылки:

Зимние виды спорта США - средний уровень Английский



Средний Английский

Для люди, которые любят спорт, американская зима - сезон возможностей

Зима спорт популярен в Северной Америке.Зимой большая часть континент покрыт снегом до четырех месяцев.

Спуск кататься на лыжах в Скалистых горах в штате Юта Только две части США - мягкая или тепло в зимой - а) побережья, особенно Флорида и южные Калифорния; б) южная часть бассейна Миссисипи .
Везде иначе становится холодно, часто очень холодный. К концу ноября многие американские штаты часто покрываются снег; и хотя последние зимы были менее холодными, спорт зимой обычно означает снежный спорт или спорт в помещении.
К январю многие люди в Северной Америке будет иметь температуру -30 ° C; не каждый день конечно, но такие низкие температуры не редкость. В Чикаго и Миннеаполисе температура может опускаться ниже -40 °.

Когда очень холодно, особенно когда дует холодный ветер, мало кто хочет выходить на улицу, разве что к; но в солнечные зимние дни популярны зимние виды спорта.
На больших плоских участках посередине в Северной Америке самыми популярными зимними видами спорта являются катание на снегоходах , ходьба на снегоступах и беговые лыжи.Популярно и катание на коньках; озера и реки замерзают, и во многих городах есть бесплатные коньки под открытым небом катки . В много мест, это освещенные после наступления темноты, чтобы вечером люди могли покататься на коньках.
Однако для многих настоящая «зима» спорт »означает катание на горных лыжах; а в США есть два основных области для этого; Адирондакские горы на северо-востоке и Скалистые горы на западе.
Скалистые горы, наверное, лучшее место в мире для катания на лыжах.«Континентальный» климат Северной Америки означает что снег, который здесь выпадает, обычно очень сухой, очень рыхлый. Это обеспечивает идеальный условия катания на самых известных горнолыжных курортах , которые в основном расположены на высоте более 2000 метров.
Лучшие курорты в Колорадо и Юта, где зимой обычно прекрасно чистый воздух месяцы. В Колорадо находятся самые известные горнолыжные курорты Америки, Вейл и Аспен, куда звезды и богатые отправляются на зиму каникулы.Но отличные лыжные зоны Юты так же хороши, с милями и милями склонов .

Есть одна большая разница между Американские горнолыжные курорты и большинство альпийских курортов Европы: движение!
Для большинства американцев лыжный отпуск означает поездку на самолете, так как большинство американских городов находятся далеко от Скалистых гор. Американцы не берут долгих отпусков, поэтому не могут провести несколько дней вождение в Скалистые горы.
Иная ситуация для людей в Лос-Анджелес и другие города Западного побережья.Они могут ездить на горнолыжные курорты всего за несколько часов.
Тем не менее, американские горнолыжные курорты поощрять посетителей прилетать самолетами и пользоваться автобусами по прибытии: многие горнолыжные курорты предлагают бесплатные автобусные рейсы из ближайших аэропортов; некоторые, например, Aspen, обеспечивают бесплатные автобусы между отелями и трассами.
В результате люди не сидят часами в своих машинах, очень медленно движущихся к склонам, и воздух не загрязнен.
Условия не станут хуже; качество окружающей среды в горах Америки очень важный вопрос.

Словарь гид

площадь: зона - бассейн: широкая долина - везде else: во всех остальных частях - с подсветкой: с подсветкой - высота: высота - проблема: вопрос - укажите: сделать для, предложить - курорт: база отдыха - катание на коньках каток: искусственное озеро, где можно кататься на коньках по льду - склон: трасса - снегоход: снег самокат - поездка: вояж, путешествие.

Вернуться на индекс сайта Linguapress



Печать: Документ для печати
Авторские права © Linguapress.Не копируйте этот документ на любой другой веб-сайт
Копирование разрешено для личного изучения или учителями для использования со своими ученики

Студент Рабочий лист

Выберите фактически и грамматически правильные версии каждого из следующих заявления.

1. Зимой большая часть Северной Америки - накрытая крышка в снегу - в то время как в течение более трех месяцев.
2. В очень холодные дни - немного немного люди - иди уйду уйду снаружи, если они - должны обязательно должны .
3. - Большинство из Больше Американцы идут - в с самолет, когда они идут в Скалистые горы и - многие многие из ничего курорты - обеспечивает предоставление бесплатных дешевых старых автобусов.

Для учителя:

Другие идеи?
Учителя EFL: помогите разработать этот ресурс, внося дополнительный вклад в обучение материалы или упражнения.