Рецепты с облепихой на зиму: полезные и вкусные рецепты заготовок облепихи на зиму

Облепиха на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Такое пюре можно намазывать на хлеб вместо джема, использовать в выпечке или просто есть вприкуску с чаем.

Облепиховое варенье на зиму

Варенье из облепихи – настоящее кулинарное произведение. Оно получается солнечно-янтарным, тягучим, как мёд и необыкновенно вкусным. Варится лакомство долго, чтобы входящие в состав ягоды витамины максимально сохранились. Но нужно быть готовым к тому, что ягоды с сахаром перед варкой должны постоять 10-12 часов.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 кг.
• Облепиха – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отборные ягоды облепихи вымыть, дать стечь воде и переместить в емкость для варки.

Шаг 2. Всыпать сахар, перемешать с ягодами и оставить для настаивания на 10-12 часов. Удобнее всего это сделать вечером, а следующим утром приступить к варке.

Шаг 3. По истечении указанного времени поставить емкость с ягодами и сахаром на плиту. Облепиха должна за время настаивания дать некоторое количество сока, но если его совсем мало, можно влить немножко воды – буквально 50 мл. В этот момент нужно решить: желаете ли вы получить цельные ягодки в варенье, или массу, больше похожую на джем. В первом случае нужно сразу варить варенье, во втором – потолочь ягоды толкушкой.

Шаг 4. Дать варенью закипеть и подержать его на огне в течение 5 минут. Вот и всё – варенье готово.

Шаг 5. Горячее облепиховое варенье разлить в стерильные банки и закрыть простерилизованными крышками. Хранить лакомство нужно в прохладном помещении или холодильнике.

Витаминное облепиховое варенье – незаменимая добавка к чаю в сезон простуд и просто приятное лакомство для всей семьи.

Облепиха с лимоном на зиму

В результате варки ягод облепихи и лимона с сахаром, получается ароматное кисло-сладкое лакомство наподобие джема. Облепиху можно использовать целиком или измельчить ягоды, а лимон при желании заменяется апельсином.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1,3 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовить ягоды облепихи: перебрать их, помыть и удалить с них влагу.

Шаг 2. Лимон вымыть, снять цедру и отложить в сторону, она еще понадобится. С мякоти лимона удалить белую кожицу, разрезать фрукт на кусочки. Если используете апельсин, с ним проделайте то же самое.

Шаг 3. В кастрюле закипятить воду, всыпать в нее сахар. На медленном огне поварить сироп, пока сахар не растворится.

Шаг 4. В горячий сироп, который продолжает вариться на медленном огне, положить лимонную цедру и порезанную мякоть лимона, перемешать и довести смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сигнализирующие о закипании, снять с огня сироп с лимоном и дать ему остыть в течение часа.

Шаг 5. По истечении часа снова поставить кастрюлю на огонь, в нее выложить ягоды облепихи. Если есть желание, их заранее можно пропустить через блендер. Дождаться закипания варенья и снять его с плиты. Оставить для остывания теперь уже на 2 часа.

Шаг 6. Спустя 2 часа, закипятить варенье еще раз и уже на 8-10 часов оставить его настаиваться. Лучше это делать на ночь.

Шаг 7. На следующее утро последний раз закипятить варенье и горячим разлить в стерилизованные банки. Закрыть чистыми крышками.

Облепиха на зиму с мёдом

Это один из вариантов заготовки облепихи на зиму без термической обработки. Мед здесь выступает и консервантом, и дополнительным полезным компонентом. Такая заготовка может использоваться в качестве натурального иммуностимулятора и употребляться с чаем.

Ингредиенты:

• Мед – 2 кг.
• Облепиха – 2 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки для хранения. Лучше брать банки малой емкости, поскольку в больших количествах сразу облепиха с медом не используется, а при открывании банки – хранится меньше.

Шаг 2. Вымыть ягоды облепихи, хорошо их обсушить.

Шаг 3. Подготовить нужный объем меда. Он может использоваться и в большем количестве. Важно, чтобы мед был свежий и достаточно густой, не начал засахариваться.

Шаг 4. Выкладывать в подготовленные баночки слоями ягоды облепихи и мёд. Обязательно проследите, чтобы мёд полностью покрывал ягоды в банке, иначе они начнут портиться.

Шаг 5. Поверх медово-облепиховой массы в банке нужно положить еще один элемент, который надежно сохранит заготовку. Нужно взять кусочек пищевой бумаги и смочить ее в крепком спиртном напитке: водке, коньяке или непосредственно спирте. Она не должна быть слишком мокрой, а по размеру должна соответствовать окружности баночки.

Шаг 6. Закатать банки или закрыть их плотно стерильными крышками.

Хранить такую заготовку можно до полугода в холодном темном месте.

Желе из облепихи на зиму

Облепиховое желе готовится без косточек и получается нежным, ярким и ароматным. Для того чтобы оно долго хранилось, заготовку придется простерилизовать. Ягоды для желе протираются через сито, чтобы удалились косточки, а приготовление лакомства происходит в несколько этапов.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды облепихи вымыть, всыпать в емкость для варки и налить 50 мл воды. Варить ягоды 5 минут после закипания. После откинуть на дуршлаг.

Шаг 2. Облепиху протереть через сито. После варки она станет мягкой и будет хорошо поддаваться протиранию. В желе используется только протертое пюре, а косточки и кожица ягод пойдут в отходы.

Шаг 3. Полученное пюре соединить с сахаром, закипятить и уменьшить огонь. Варить смесь нужно долго, пока она не уменьшится примерно в три раза. Только так масса загустеет до состояния желе.

Шаг 4. Проверить готовность лакомства таким образом: налить пару ложек желе в блюдце и подождать некоторое время. Если оно загустеет, и не будет выливаться с тарелки при переворачивании – продукт готов. Для ускорения процесса можно использовать желатин – его дозировку рассчитывайте по инструкции.

Шаг 5. Готовое желе разложить в чистые банки и простерилизовать в течение 15 минут. Закатать, остудить и хранить в холодильнике.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2500 мкг	900 мкг	13.9	231.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	16. 7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	23.1
Витамин В4	210.2 мг	500 мг	2.1	35
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	1.5	25
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.8	45.8
Витамин В9	110 мкг	400 мкг	1. 4	22.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2000 мкг	90 мкг	111.1	1851.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	50 мг	15 мг	16.7	277. 8
Биотин	33 мг	50 мг	3.3	55
Витамин К	9 мкг	120 мкг	0.4	6.3
Витамин РР	5 мг	20 мг	1.3	20.8
Калий	1960 мг	2500 мг	3.9	65.3
Кальций	250 мг	1000 мг	1. 3	20.8
Кремний	33 мг	30 мг	5.5	91.7
Магний	300 мг	400 мг	3.8	62.5
Натрий	50 мг	1300 мг	0.2	3.2
Сера	50 мг	500 мг	0.5	8. 3
Фосфор	90 мг	800 мг	0.6	9.4
Хлор	12.5 мг	2300 мг	0	0.5
Алюминий	100 мкг	30 мкг	16.7	277.8
Железо	17 мг	18 мг	4.7	78.7
Йод	11 мкг	150 мкг	0. 4	6.1
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	2.5	40.8
Литий	19 мкг	70 мкг	1.4	22.6
Марганец	9.3 мкг	2 мкг	23.3	387.5
Медь	2400 мкг	1000 мкг	12	200
Никель	150 мкг	200 мкг	3. 8	62.5
Рубидий	440 мкг	2 мкг	1100	18333.3
Селен	9.7 мкг	55 мкг	0.9	14.7
Фтор	119 мкг	4000 мкг	0.1	2.5
Хром	49 мкг	50 мкг	4.9	81. 7
Цинк	0 мг	12 мг	0	0.3
Бор	1150 мкг	1.2 мкг	4791.7	79861.1
Ванадий	250 мкг	20 мкг	62.5	1041.7
Молибден	110 мкг	70 мкг	7.9	131

Простые рецепты из облепихи на зиму

В сегодняшнем выпуске:

Добрый день, дорогие садоводы! Облепиха на зиму — это прекрасная витаминная добавка для вашего иммунитета и самочувствия.  Будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов. Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке.

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье».  Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг

Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1,3-1,5 кг

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.

Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусное!

Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Ингредиенты

• Облепиха 1 кг
• Сахар — 800 гр

Приготовление

Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Очень рекомендуем этот рецепт — просто находка для здоровья!

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Ингредиенты

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку

• Облепиха с яблоками – пол банки
• Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
• Сахар – 300 г на каждый литр воды
• Корица – 1/4 палочки
• Гвоздика – 3 шт

Приготовление

Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.

Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.

Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Облепиховый сок

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Ингредиенты

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.

Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Далее сок разливаем по стерильным баночкам, прикрываем крышками. В кастрюлю большего объема наливаем воды, кладем на дно текстильную салфетку и ставим туда банки.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Делитесь ими с друзьями, сохраняйте в социальные сети, нам будет очень приятно. Здоровья и всех благ!

118 474 просмотров

Сохраните статью в социальные сети:

---

Зимний напиток из сока моркови, апельсина и облепихи

от редакции

Резюме

Время подготовки	5 минут
Общее время	5 минут
Курс	Напитки
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 1)

Ингредиенты

• 100 мл сока (морковного)
• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка сока (облепихи)
• 1 чайная ложка свеженатертого корня имбиря с горкой
Зимний напиток из сока моркови, апельсина и облепихи

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю и немного подогреть, но не слишком сильно. Вкусно и хорошо согревает.

Также нравится

Облепиховый сок

Идеальный рецепт облепихового сока с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Напиток из ананаса, апельсина и облепихи

Рецепт идеального напитка из ананаса, апельсина и облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Напиток из облепихи с натуральной ванилью

Идеальный напиток из облепихи с натуральной ванилью, рецепт с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Облепиха – Апельсин – Творог – Сливки

Идеальный рецепт облепихи – апельсин – творог – крем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яичный гоголь-моголь с облепихой

Идеальный рецепт яичного гоголя с облепихой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Облепиховый творог

Идеальный рецепт облепихового творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ликер из облепихи

Идеальный рецепт ликера из облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мусс из облепихи

Рекомендую попробовать вкусный и полезный мусс из облепихи. Уверена, вам понравится его воздушная и нежная текстура. Этот замечательный рецепт из облепихи не только порадует вас вкусом десерта, но и будет полезен для вашего организма. Се…

Облепиховый коктейль

Идеальный рецепт облепихового коктейля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смузи из облепихи

Предлагаю приготовить яркий смузи из облепихи. Особенно такой напиток будет актуален в зимнее время года. Облепиха – просто кладезь витаминов и микроэлементов! Приготовление: 10 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Вода – 250 миллилитров Облепиха …

Спрей с облепихой

Идеальный рецепт спритца из облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочный коктейль с облепихой

Этот рецепт молочного коктейля представляет собой необычное освежающее сочетание молока, свежих ягод облепихи и ароматного базилика. Ингредиенты Молоко – 250 мл Облепиха замороженная – 5 ст.л. Базилик свежий (нарезанный) – 2 ст.л. Куркума – 1 ч.л. Мед – по вкусу.

Морковь в апельсиновом соке

Для этого блюда морковь нарезается длинными кубиками и готовится с добавлением апельсинового сока и тмина. Ингредиенты Морковь – 450 г Вода – 6 стаканов Апельсиновый сок – 3 ст.л. Сливочное масло растопленное – 1 ч.л. Молотый тмин – 0,5 ч.л. Способ применения Смешать апельсиновый сок…

Десерт из творога с облепихой

Красивый и вкусный слоеный десерт из творога и облепихи с нотками имбиря и корицы. Яркое и невероятно ароматное лакомство! Приготовление: 3 часа 20 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Творог – 280 г Облепиха – 190 …

Морковно-апельсиновый напиток

Идеальный рецепт морковно-апельсинового напитка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желе из яблок и облепихи

Идеальный рецепт желе из яблок и облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желе из облепихи и яблок

Идеальный рецепт желе из облепихи и яблок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мусс облепиховый с манной крупой

Мусс с насыщенным кисло-сладким вкусом, который готовится из самых простых ингредиентов: облепихи, сахара и манной крупы. Немного молотой корицы для украшения – и готово! Готовить: 3 часа Порций: 3 Ингредиенты Облепиха – 500 г Сахар – 200 г Се…

Смесь сливы и облепихи

Идеальный рецепт смеси сливы и облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Морковь карри с апельсиновым соком

Идеальный рецепт моркови карри с апельсиновым соком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Зимний напиток из сока моркови, апельсина и облепихи»

Как согреться этой зимой: 7 рецептов горячего чая

Да, зима по праву заняла свое место, и с ее приходом пришли холодные дни. Чтобы не замерзнуть в зимнее время года, старайтесь как можно чаще пить согревающие напитки, в том числе и наш любимый чай, приготовление которого можно разнообразить, добавляя различные цитрусы и специи. Такой напиток не только согреет вас в зимнюю стужу, но и поможет победить простуду, поднять настроение и собрать за столом всю семью. Предлагаем вашему вниманию различные рецепты зимнего чая.

Имбирный чай

Имбирь – настоящая кладезь витаминов, выводящих из организма вредные вещества, ускоряющих обмен веществ и разжижающих кровь. А вместе с лимоном это еще и эффективное народное средство от ОРВИ, ОРЗ, гриппа и других простудных заболеваний.

Яблоко с корицей

Неизвестно, кто из кулинаров придумал такое вкусное и бодрящее сочетание яблок и корицы, но оно не теряет своей актуальности уже много лет. Приготовив отвар из яблок и корицы с добавлением листьев зеленого чая, следует оставить его настояться и наполниться ароматами на 30 минут. Вкусный и полезный напиток можно взять с собой в термосе на прогулку и насладиться им в холода.

Медово-малиновый напиток

Малина – ягода, богатая витамином С. А напиток из нее с добавлением меда – отличное жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Для приготовления такого напитка заварку чая и малину залейте водой, прокипятите на огне 5 минут, дайте немного остыть и добавьте мед.

Напиток имбирно-облепиховый

Облепиховый поможет снять воспаление, а имбирь согреет и улучшит общее самочувствие. Чай лучше заваривать во френч-прессе. Имбирь, облепиху, фруктовый сироп, мед и мяту положить в пресс, залить кипятком и оставить на пару минут. В результате у вас получится очень вкусный насыщенный напиток.

Новогодний апельсиновый чай

Что может быть приятнее цитрусового аромата, который поднимет настроение и снимет стресс? Для такого волшебного напитка нужно заварить крепкий черный чай, нарезать апельсины, не снимая кожуры, сложить их в кастрюлю, добавить туда сок, варенье и палочку корицы.