Рецепт томатная паста в мультиварке: Томатная паста в мультиварке | Мультиповаренок

Posted on 05.05.202128.03.2021 by alexxlab

Содержание

Томатная паста в мультиварке | Мультиповаренок

Домашняя томатная паста в мультиварке готовится очень быстро, а главное просто. Если делаете заготовки на зиму, то, разумеется, банки и крышки должны быть стерильными, а готовый продукт раскладывать по банкам нужно в очень горячем состоянии.

Не знаю, каким будет урожай помидоров в этом году, но лучше быть готовым заранее. Помидоры используются практически во всех видах заготовок на зиму, будь-то лечо, аджика, салаты, или просто консервированные томаты. Все это, безусловно, очень вкусно и стоит приготовить. Не так давно, я вычитала рецепт приготовления домашней томатной пасты из помидоров. Ну и, конечно же, решила приготовить ее в мультиварке. Получилось очень даже вкусно, поэтому спешу поделиться с вами этим рецептом. Хочу отметить, что домашняя томатная паста отличается от аналогичной покупной. Отличается всем: и вкусом, и консистенцией, и даже цветом. Зато в домашней томатной пасте будет известный вам состав продуктов. И вы точно будете знать, что не едите красители и загустители, которые мелким-мелким шрифтом прописаны в составе покупной томатной пасты.

Такая томатная паста замечательно подойдет для макаронных, мясных и крупяных блюд. Ее можно использовать как заправку для любых блюд. Очень часто зимой хочется чего-нибудь сочного, томатного, натурального. Так вот, домашняя томатная паста, намазанная на кусочек черного хлеба – отличный вариант бутерброда для перекуса!

Ингредиенты:

Помидоры – 500 гр.
Лук репчатый – 2 средние штуки
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное – 50 мл.
Соль – 1 ч.л. (у меня мелкая)

Способ приготовления томатной пасты в мультиварке:

Помидоры тщательно моем, режем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю. Измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

Чеснок и репчатый лук чищу, режу. Кладу в чашу блендера и измельчаю.

В чашу мультиварки вливаю растительное масло. Вливаю томатное пюре.

Добавляю измельченные чеснок и лук, соль. Тщательно перемешиваю.

Мультиварку включаю в режим Тушение. Или подойдет любой другой режим, где нет активного кипения. Время приготовления ставлю 35 минут. Томатную пасту нужно довести до кипения с открытой крышкой (у меня ушло примерно 5 минут на это). Дальше тушить 30 минут после закипания под закрытой крышкой. Периодически можно помешивать. Если вы уверены в своей мультиварке и знаете, что ничего не прилипает, то можно не мешать. Ближе к концу работы программы можно попробовать томатную пасту на соль и досолить по необходимости.

Готовую томатную пасту разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в погребе или холодильнике.

Томатная паста получается по вкусу очень сочной, мягкой, не острой. Ее смело можно давать даже детям. Приятного аппетита!

Томатная паста приготовлена в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Самый простой рецепт томатной пасты на зиму. Томатная паста из помидор — рецепты на зиму в домашних условиях. Томатная паста на зиму через мясорубку

Очень полезный и качественный продукт, который можно заготовить на зиму – это томатная паста. В домашних условиях рецепт не будет содержать искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и загустителей, получается намного вкуснее, если сравнивать с магазинным приобретением.

Секреты приготовления томатной пасты

Домашняя заготовка из томатов добавляется в самые различные блюда, придавая им пикантный вкус. Домашний продукт намного ценнее, чем приобретенный в магазине, по нескольким причинам:

использование натуральных ингредиентов для заготовки;
создание особого вкуса, который будет подходить для определенного человека;
получение продукта высокого качества.

Домашняя заготовка из помидор выполненная в соответствии со всеми рекомендуемыми критериями, может получиться приятной на вкус и питательной. Опытные повара предлагают самые различные методики по приготовлению подобного блюда, он получается очень вкусным благодаря использованию свежих овощей.

Помидоры для заготовки должны отбираться очень тщательно.

Томатная паста из помидор в домашних условиях готовится довольно просто. Чтобы приготовить вкусное блюдо, рекомендуется следовать таким простым правилам:

водянистые томаты можно варить без добавления к ним дополнительно воды;
специи в блюдо добавляются после его закипания, тогда вкусовые качества не будут искажаться;
перед добавлением в блюдо зелени, ее рекомендуется крепко завязать в пучок, чтобы после, легко и просто извлечь ее из заготовки;
чтобы готовящаяся смесь не подгорала, ее постоянно рекомендуется перемешивать;
солить блюдо следует исходя из собственных вкусовых ощущений.

Томатная паста в домашних условиях: рецепт на зиму

Не все хозяйки знают, как приготовить томатную пасту в домашних условиях. Вот об этом мы подробно здесь расскажем, и покажем самые разные рецепты.

Основными целями при готовке заготовки из помидор являются: получение густой по консистенции без семечек, кожуры и иных отходов, она должна храниться длительный срок при нормальной температуре комнатного помещения. Такой продукт можно приготовить, придерживаясь определенных секретов:

для создания блюда из томатов не подойдут сочные помидоры, необходимо выбирать мясистые плоды, срок созревания которых подходит к окончанию лета. Стоит брать в пасту исключительно спелые плоды, не допуская попадания подгнивших овощей;
покрошить томат можно различными методами: очистить от семечек и кожуры, порезав в блендере или на мясорубке, отварить и перетереть через сито, использовать соковыжималку;
чтобы заготовка стала густой, рекомендуется воспользоваться одним из рекомендуемых методов: подвесить мякоть в мешке, чтобы весь сок стек, в нем осталась только густая часть, уваривать продукт до загустения на плите или в мультиварке, выпарить всю жидкую часть в духовке;

тару для заготовки из томатов следует простерилизовать, также крышки, которыми они будут закрываться.

Томатная паста на зиму: рецепт пальчики оближешь

Заправка их помидор — довольно вкусный продукт, который является одним из наиболее распространенных по применению в кулинарии. Главные компоненты блюда:

2,5 килограмма спелых помидор;
соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Томаты тщательно промываются, вытираются полотенцем, разрезать овощи следует на 4-8 частей, перетереть следует на электрической мясорубке, поставить варить на медленный огонь.

Крышки следует подвергнуть процессу стерилизации.

После, как продукт будет разлит в тару, его рекомендуется перевернуть.

Томатная паста в мультиварке: рецепт на зиму

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях, чтобы она получилась лучше, чем магазинная? Все очень просто: необходимо следовать определенной инструкции.

томаты – 3 килограмма;

чеснок – 8 зубчиков;

лук репчатый – 400 грамм;

Последовательность приготовления томатной заготовки:

Томаты необходимо несколько минут продержать в холодной воде, убрать с них капли воды, разрезать на 2 части при обработке овоща необходимо убрать плодоножку и белую мякоть. После, помидоры нарезаются на крупные кусочки, перебиваются при помощи блендера. При отсутствии подобного устройства, необходимо овощи поставить на медленный огонь тушиться на 30 минут. Далее томаты перетирают через сито.

Добавляем в состав репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, предварительно измельченных на блендере.

Заполняем варочную чашу составом из помидор, посыпаем ее солью, программируем мультиварку на тушение, устанавливая время в 40 минут, закрываем крышкой.

После продукт считается готовым, его можно раскладывать по баночкам.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Томатная паста через мясорубку

Одним из самых популярных, вкусных и быстрых рецептов, является томатная паста, приготовленная в домашних условиях через мясорубку. Данный способ приготовления продукта является одним из самых простых и быстрых, с ним сможет справиться даже самый неопытный кулинар. Блюдо из помидор является легко готовящимся, поскольку в нем не содержатся: соль, перец и сахар.

Компоненты необходимые для блюда:

5 килограмм помидор.

Процесс приготовления:

Томаты тщательно промываются, нарезаются, перекручиваются на мясорубке, готовим их в кастрюле с антипригарным покрытием. Время приготовления составляет 30 минут.
Овощи протираются через сито, чтобы получилась однородная масса. Далее мякоть необходимо продолжать уваривать, состав варится в среднем 4 часа. Для получения однородной массы, ее необходимо постоянно помешивать.

Раскладывать заготовку следует по стерилизованным баночкам.

Томатная паста через соковыжималку

Как приготовить помидорную заготовку на зиму используя соковыжималку? Для приготовления продукта кулинару понадобятся следующие ингредиенты:

очищенные, вызревшие томаты – 9 килограмм;
соль – 2 большие ложки.

Инструкция по приготовлению заготовки:

Томаты тщательно промываются и нарезаются на небольшие дольки, варим 30 минут до полного размягчения, пропускаем через соковыжималку, увариваем заготовку, постоянно помешивая пасту.
Через 1,5 часа — перемешивать продукт рекомендуется каждые 30 минут, добавляем в томаты соль, довариваем заготовку.
Разливаем в простерилизованные банки.

Томатная паста через блендер

Как сварить томатную пасту в домашних условиях используя блендер? Для приготовления необходимы будут следующие ингредиенты: помидоры и соль по вкусу.

Измельчаем мякоть томатов в блендере, протираем помидоры через сито, применяем соковыжималку с насадкой.
Увариваем полученный состав, до получения густой консистенции.
Раскладываем продукт по стерилизованным баночкам.

Томатная паста на зиму без уксуса

Нередко для создания заготовки из томатов используют духовку. Ее применение только улучшает вкусовые качества продукта. Заготовка приготовленная в духовке выглядит аппетитно, очень приятна на вкус. Для создания продукта потребуются следующие компоненты:

спелые помидоры – 4 килограмма;
соль – 1 большая ложка;
перец, гвоздика, корица — по вкусу;
растительное масло – 50 миллилитров.

Инструкция по готовке продукта из помидор:

Отбираем спелые и сочные томаты, сначала готовим их на пару, после удаляем плодоножку.
Каждый помидор режем на 6 частей, укладываем в кастрюлю, готовим под закрытой крышкой около 25 минут, в ходе варки мякоть будет отходить от кожуры и семечек.
Оставшуюся часть, не отделившейся мякоти, следует протереть через сито.
Полученную массу следует вылить в противень, перемешать с солью и специями.
Ставим пасту в разогретую до 250 градусов Цельсия духовку, готовим 25 минут. При сильном разбрызгивании продукта, его можно сверху накрыть фольгой.
Готовой пасту можно считать после ее закипания, далее она должна немного остыть, ее можно раскладывать по емкостям.

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Покупной кетчуп всегда можно заменить домашним продуктом сделанным из свежих томатов. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

помидоры – 3 килограмма;
уксус -180 миллилитров;
соль по вкусу;
сахар – 225 грамм;
лук – 3 штуки;
корица – 3 палочки;
розмарин – 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 3 штуки;
перец – 1,5 штук;
имбирь — четверть корня;
перец -1,5 чайной ложки.

Последовательность приготовления:

С томатов снимается кожура, овощи разрезаются на несколько частей, лук режется кольцами, в кастрюлю складываются помидоры, лук, соль, розмарин, перец и некоторая часть воды, овощи тушатся примерно 25 минут.
После остывания помидоры протирают через сито, далее пюре уваривают, пока его объем не станет в 2 раза меньше.
Добавляем в пасту растолченный острый перец, имбирь и различные специи.
По истечении 10 минут времени, убираем из заготовки палочки корицы, добавляем уксус, закрываем кетчуп в стерилизованную банку, закатываем крышкой.

Итог

Теперь Вы знаете, как готовится томатная паста в домашних условиях. Рецепт на зиму обязательно пригодится при приготовлении различных блюд, это вкусный и полезный продукт. Существует множество методов изготовления заготовки. Каждый из них имеет свои собственные отличительные нюансы. И хотя помидорная заготовка занимает значительное количество времени, но оно компенсируется ее вкусом, ароматом, полезными качествами.

ГОСТовский рецепт томатной пасты лаконичен, как японское хокку: томаты, соль — ничего лишнего. И точно так же, как в отточенной до совершенства восточной поэзии, результат покоряет своей изысканной простотой. Стоит открыть банку, и перед вами не просто густая, аппетитная паста насыщенного красного цвета, а самый настоящий помидор, сохранивший в себе бездну вкуса и море витаминов. Наслаждайтесь на здоровье, вплоть до того момента, пока на грядках вновь не созреют свежие и сочные томаты.

Рецепт приготовления томатной пасты по ГОСТу

Согласно ГОСТу, принятому ещё в советские времена, томатной пастой может считаться лишь продукт, имеющий:

однородную консистенцию — а значит, избавленный от шкурок и семян, для чего пасту протирают через сито или отжимают через марлю;
довольно высокую плотность. Говоря техническим языком, доля сухих веществ в ней должна составлять от 25 до 40%, а если перевести это на более понятный общечеловеческий — паста уваривается почти втрое, отчего становится густой и насыщенной.

А ещё для неё требуется отбирать самые качественные, мясистые, хорошо вызревшие плоды.

Вам понадобятся:

помидоры — сколько сочтёте нужным;
соль — примерно по 1 ст. л. (20 г) на каждый килограмм томатов;
растительное масло.

Приготовление.

Помидоры переберите, вырежьте плодоножки, а сами плоды нарежьте крупными кусками. На этом этапе можно удалить шкурки, обдав томаты крутым кипятком, или подождать, пока помидоры не уварятся.
Порежьте помидоры так, чтобы их было удобно молоть
Превратите томатную мякоть в пюре, воспользовавшись мясорубкой или блендером, и поместите в кастрюлю с толстым дном или казан.
Некоторые подвешивают томатную кашицу в марлевом мешочке, чтобы дать стечь лишней жидкости
Уваривайте полученную массу на маленьком огне, не позволяя ей кипеть, пока объём пасты не уменьшится примерно в 3–4 раза, а сама она ощутимо не загустеет. Сколько именно на это уйдёт времени, зависит от изначального количества помидоров, но настраивайтесь на долгий процесс — 2–3 часа минимум. Не забывайте регулярно помешивать варево, чтобы кусочки томатов не вздумали прилипнуть ко дну и подгореть, и снимать с него пенку!
Паста должна побулькивать, но не кипеть
Если вы не снимали с помидоров кожицу в самом начале, примерно через час после начала варки пасту следует протереть через сито (это избавит вас заодно и от семян), а потом вновь вернуть на плиту. Впрочем, протирать или не протирать — вопрос вкуса, некоторые не возражают против присутствия семечек и некоторой неоднородности конечного продукта.
Один из вариантов предлагает поставить на огонь кастрюлю с нарезанными помидорами, а когда они размягчатся, перебить овощи погружным блендером
Когда масса станет достаточно густой, посолите её, дайте томатам провариться ещё минут 5–10, чтобы соль хорошо разошлась по содержимому кастрюли, а сами тем временем подогрейте на сковороде растительное масло.
Масло продлит срок годности вашей пасты
Погасите огонь, разлейте пасту по заранее стерилизованным банкам, добавьте в каждую по ложке масла, которое покроет томатное пюре тонким слоем и обеспечит его лучшую сохранность, и закупорьте банки.
Следите, чтобы в банке не оставалось пустот

Некоторые хозяйки предпочитают выпаривать томаты в духовке. Для этого их сперва томят на небольшом огне в кастрюле минут 40–60, затем протирают через сито, а после выливают на противень с высокими бортиками или в форму для запекания и доводят до нужной густоты в духовке при температуре около 250° в течение 1–1,5 часов. Время от времени пюре необходимо проверять и помешивать.

Полезные добавки

Томатная паста, сваренная по ГОСТу, не требует дополнительных ингредиентов. Но если вы любите разнообразие, попробуйте добавить в кастрюлю:

пару натёртых на крупной тёрке кислых яблок;
3–5 луковиц;
тёртый корень хрена;
зелень петрушки, сельдерея, укропа;
лавровый лист, розмарин, орегано, чёрный, красный или душистый перец, кориандр, паприку, базилик, корицу.

Видео: вариант № 2 — как сварить томатную пасту

Осень на подходе. Пора готовиться к долгой русской зиме, пакуя в банки кусочки лета в виде овощей, фруктов и густых приправ. И первой в ряду заготовок по праву может стоять томатная паста — полезная, вкусная и простая в приготовлении. Поверьте, зимой она много раз вас выручит.

Густую томатную пасту мы часто используем в приготовлении самых разных блюд.

Этот продукт можно найти на прилавках магазинов круглый год, на любой вкус и от разных производителей.

Но все же, можете ли вы сказать наверняка, что скрывается внутри очередной симпатичной баночки с томатной пастой?

Нет ли там красителей и консервантов, загустителей и стабилизаторов?

Поэтому, если у вас есть возможность заготовить томатную пасту на зиму в домашних условиях, то лучше так и сделать.

Попробуйте вкусные рецепты томатной пасты дома своими руками и возьмите на заметку тот, который понравится больше всего.

Принцип приготовления томатной пасты заключается в измельчении помидоров без кожицы и выпаривании из них лишней жидкости.

Сделать это можно на плите, в мультиварке и даже в духовке.

В выборе помидор также есть небольшой секрет: нужны не сочные, мясистые томаты, которые зреют не раньше августа.

Простой рецепт приготовления томатной пасты на зиму

Ингредиенты:

томаты – 5 кг
соль каменная – 100 г

Как закрыть томатную пасту в банки:

1. Нарежьте помидоры на кусочки и пропустите их через мясорубку или соковыжималку.

2. Полученную массу перелейте в полотняный мешочек и подвесьте его над раковиной или кастрюлей на 8-10 часов.

3. Затем томатную мякоть переложите в кастрюлю, доведите до кипения и поварите 15 минут.

4. Добавьте соль, перемешайте и варите еще столько же.

5. Переложите в небольшие простерилизованные банки и закатайте крышками.

Домашняя томатная паста без соли

Ингредиенты:

помидоры — 8 кг

Консервация томатной пасты без соли:

1. Помидоры нарежьте на 4-8 частей, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь.

2. Варите на небольшом огне 30 минут после закипания для размягчения, чтобы отошли шкурки.

3. Остудите и тщательно протрите разваренные помидоры через мелкое сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.

4. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите, периодически помешивая, пока томатная паста не начнет «плеваться» (4-4,5 часа).

Это значит, что паста на дне густеет и пристает к нему, поэтому нужно постоянно мешать ее.

5. Когда паста станет нужной густоты, разложите ее в заранее простерилизованные сухие баночки.

6. Закрутите крышки, переверните и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Паста из томатов с добавлением уксуса

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
луковицы — 2 шт.
сахарный песок — 100 г
уксус 6% — пол стакана
соль по вкусу

Приготовление консервированной томатной пасты с уксусом:

1. Подготовленные помидоры нарежьте половинками или четвертинками, сложите в кастрюлю.

2. Очищенный и нарезанный крупными кольцами лук добавьте к помидорам.

3. Влейте полстакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь и тушите 15 минут, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими.

5. Остывшие томаты с луком перетрите через сито.

6. Полученное пюре уваривайте на минимальном огне до уменьшения объема минимум в 5 раз, периодически помешивая, чтобы паста не пригорела.

7. В конце варки добавьте соль и сахар, попробуйте на вкус, если нужно подкорректируйте его. Прогрейте еще пару минут.

8. Влейте уксус, перемешайте и сразу же разлейте по стерилизованным банкам.

9. Закатайте прокипяченными крышками, закатываем, переверните на дно и накройте одеялом на сутки.

Как сделать томатную пасту блендером

Ингредиенты:

помидоры
сахар

Закатка томатной пасты на зиму:

1. Нарежьте помидоры на не очень мелкие кусочки и переложите их в кастрюлю.

2. Поставьте на огонь, вскипятите и на среднем огне проварите минут 15.

3. Проваренные помидоры измельчите погружным блендером.

4. Чтобы в томатной пасте не осталось вкраплений кожуры и косточек, протрите через сито.

5. Поставьте томатный сок на сильный огонь и доведите до кипения.

6. Убавьте до среднего и уварите до желаемой консистенции в течении нескольких часов. Через каждые 10-15 минут нужно помешивать.

7. Добавьте по вкусу соль и сахар и проварите на медленном огне под крышкой минуты 3-4.

8. Разлейте по стерилизованным маленьким баночкам и закрутите крышки, можно использовать винтовые.

Паста из помидоров прямо с семенами в мешке

Ингредиенты на 5-6 поллитровых банок:

помидоры – 10 кг
соль – 2–3 столовые ложки
белый, черный, душистый перец, гвоздика, тмин, кинза – 1-2 ч. л. смеси

Необычный рецепт томатной пасты:

1. Помидоры перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой или измельчите блендером.

2. Прокипятите после закипания 5-7 минут на медленном огне.

3. Подвесьте чистый полотняный мешок, к примеру, между двух стульев со спинкой, над большим тазом.

4. Перелейте в него измельченные томаты.

5. Через 1,5-2 часа полученную томатную пасту переложите в кастрюлю, посолите и положите специи, перемешайте.

6. Дайте закипеть и разложите по стерилизованным банкам.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

7. Перед закаткой заготовку нужно простерилизовать в слабокипящей воде 20-25 минут.

Стекшей с помидор жидкостью можно вместо воды консервировать помидоры, получится необычно и очень вкусно.

Томатная паста на зиму с чесноком

Ингредиенты на 2 литровые банки:

3 кг помидоров
140 г сахара
25 г соли,
80 мл 6% уксуса
2 зубчика чеснока
4 гвоздички
10 горошин черного перца
красный перец по вкусу

Как заготовить томатную пасту с чесноком:

1. Помидоры ошпарьте кипятком, погрузите в ледяную воду, а затем очистите от кожуры и мелко нарежьте.

2. Переложите в кастрюлю и уваривайте на среднем огне на треть объема без крышки.

3. Всыпьте сахар, после его растворения посолите и еще немного подержите кастрюлю на огне.

4. Добавьте специи и варите 10 минут.

5. После остывания протрите через мелкое сито, снова переложите томатную пасту в кастрюльку, доведите до кипения.

6. Влейте уксус, размешайте, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Вкусная паста из томатов с яблоками через соковыжималку

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
кислое яблоко — 2 шт.
лук — 1 шт.
уксус 6% — 30 мл
соль по вкусу

Как консервировать томатную пасту с яблоком:

1. Помидоры, яблоки и лук пропустите через соковыжималку.

2. Полученную массу вылейте в полотняный мешочек и подвесьте на ночь, чтобы стекла жидкость.

3. Густую пюреобразную массу из мешочка переложите в кастрюлю, добавьте соль и проварите 25-30 минут.

4. Добавьте уксус, перемешайте и варите еще 5 минут.

5. Разлейте томатную пасту по чистым банкам, прикройте крышками и поставьте в большую кастрюлю с водой (вода должна быть до плечиков) стерилизовать поллитровые банки 10 минут, литровые – 12 минут.

6. Закатайте крышками и, перевернув, укутайте одеялами на сутки.

Заготовка домашней томатной пасты со специями

Ингредиенты:

4 кг помидор
300 г лука
30 г соли
300 г сахара
250 мл яблочного уксуса
3-4 палочки корицы
15-20 горошин душистого перца
4 лавровых листа
10 г розмарина

Как консервировать томатную пасту в банках:

1. Помидоры нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю с толстым дном.

2. К томатам добавьте нарезанный полукольцами лук.

3. Поставьте на плиту и варите 25–30 минут, пока с помидоров не отойдет кожица.

4. Остудите и протрите через сито. Переложите обратно в кастрюлю.

5. Все приправы заверните в марлю и опустите в пасту.

6. Доведите до кипения, поварите 15 минут и удалите мешочек со специями.

7. Варите, помешивая, до уменьшения в объеме в 3 раза.

8. Всыпьте соль и сахар, влейте уксус, проварите еще 10 минут.

9. Разложите по стерилизованным баночкам, закатайте и оставьте остывать.

Как готовить томатную пасту в духовке

Ингредиенты:

Рецепт томатной пасты в духовке:

1. Нарежьте помидоры, проварите их 30 минут на медленном огне, остудите и протрите через сито.

2. Томатное пюре смешайте с солью и маслом, выложите на противень или в форму для запекания.

3. Поставьте в слабо нагретую духовку на 2 часа, периодически вынимая и перемешивая массу.

4. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Как вариант, такую пасту можно разложить по формочкам и убрать в морозилку, а перед использованием разморозить.

Томатная паста в мультиварке

Ингредиенты:

2 кг спелых мясистых помидоров
мелкая соль

Приготовление томатной пасты в мультиварке:

1. Вымытые помидорки нарежьте дольками и положите в чашу (без воды).

2. Закройте крышку, установите в положение «Закрыт» клапан и готовьте на программе «Тушение» 1 час.

3. Выпустите пар, остудите помидорную массу и протрите ее через сито.

4. Пюре снова переложите в чашу и поставьте режим «Выпечка» на 20-25 минут, пока объем пасты не уменьшится в 2 раза.

5. Посолите по вкусу, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам, накрыв крышками, но не закатывая.

6. Нагрейте воду в широкой кастрюле для пастеризации до 50 градусов, застелив дно полотенцем.

7. Поставьте в нее банки, доведите нагрев до 85-90 градусов и выдержите так 20 минут.

8. Закатайте банки крышками и поставьте их вверх дном под одеяло до полного остывания.

Рецепт томатной пасты с виноградным уксусом

Ингредиенты:

3 кг помидоров
500 г лука
100 мл виноградного уксуса 3%
4 лавровых листа
50 г соли
100 г сахара

Как сделать томатную пасту на зиму:

1. Каждый вымытый помидор разрежьте на 6–8 частей и уложите в кастрюлю с толстым дном.

2. Лук очистите и нарежьте, как вам нравится, добавьте к помидорам.

3. Поставьте на медленный огонь и варите, пока не отделятся шкурки у томатов — около часа, помешивая.

4. Остудите и протрите через сито.

5. Снова поставьте вариться до тех пор, пока масса не уменьшится в объеме как минимум в три раза.

6. Положите соль, сахар, лавровый лист, влейте уксус и варите еще 10 минут.

7. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Я нисколько не жалею о времени, потраченном на приготовление пасты из помидоров. Я даже скажу смелее — нисколечки! Во-первых, я с пользой пристроила неожиданно свалившееся на меня счастье в виде целого ящика разнокалиберных переспевших томатов. Во-вторых, это веский повод отказаться от магазинной продукции, в которой, как известно, есть все, кроме натуральных помидоров. В-четвертых (не обращайте внимания, с математикой я никогда не дружила), блюда теперь будут вкуснее и полезнее. Делюсь находкой и с вами. Вот 2 простейшие кулинарные инструкции, по которым получается настоящая, ароматная, вкусная, пахнущая свежими овощами томатная паста в домашних условиях. Рецепты заготовления на зиму я тоже описала и решила вынести отдельным блоком. Выбирайте!

Готовим классическую томатную пасту в кастрюле (жаровне)

Заготовка не содержит ни соли, ни уксуса, ни (Боже упаси) крахмала. Овощная масса медленно (да, на этом этапе потребуется терпение) уваривается до пастообразного состояния. Но при этом сохраняется максимум вкуса и цвета. Сохранить до наступления осенее-зимнего периода продукт можно различными способами — заморозить, поставить в холодильник, закатать в небольшие баночки.

Требуемые ингредиенты:

Выходит: около 1 кг.

Как заготовить вкусную томатную пасту впрок (на зиму) в домашних условиях:

Форма и размер овоща, естественно, значения не имеют. Также подойдут немного подпорченные томаты после удаления некондиционного участка. Важно, чтобы они были спелыми и не водянистыми. Я готовила, можно сказать, из отходов. Накануне , после чего осталось несколько килограммов ненужных серединок. Они, конечно, не такие мясистые, как целые плоды, но все равно паста вышла вкусной, яркой и густой. Но это особенный случай, поэтому описываю рецепт для целых помидорин. Переберите и хорошо помойте их. Подгнившие или примятые бока удалите. Разрежьте каждый томат на несколько долек.
Вторая важнейшая задача — отделить томатные семечки и кожицу от мякоти, из которой будет готовиться томат-паста. Существует несколько вариантов решения. Выбирайте. Переложите нарезанные плоды в большую кастрюлю. Поставьте на средний огонь. После закипания убавьте его до минимального. Накройте крышкой. Томите 15-20 минут до мягкости. Выделившийся жидкий сок сразу слейте. Никакой пользы он не принесет, только увеличит время уваривания. Остальное — протрите через металлическое сито. Получится не слишком густое томатное пюре, которое мы путем уваривания превратим в концентрированную пасту. С отделением нужного от ненужного вы справитесь быстрее, если у вас есть соковыжималка. Переработайте кусочки томатов с ее помощью. Как итог — насыщенная жидкая масса, которую также придется уваривать. Чтобы сократить этап термической обработки, полученный первым или вторым способом сок-пюре можно отвесить (для удаления лишней жидкости). Для этого переложите томат без кожицы и семян в тканевый мешочек (ненужную наволочку). Свяжите концы. Подвесьте над емкостью. Подождите несколько часов, пока жидкость стечет. Останется только густая заготовка.
Переложите пюре в жаропрочную посуду с толстым дном. Варите на небольшом огне 2-3 часа. Помешивайте с периодичностью 15-20 минут. Готовьте пасту, пока она не загустеет. Также в процессе варки она станет более темной. По вкусу и желанию заправьте ее солью, черным молотым перцем и другими специями. После добавления приправ снова доведите до кипения и снимайте с огня.
Вкусную томатную домашнюю пасту можно использовать сразу или заготовить на зиму одним из .

Томатная паста в духовке

Использование духовки позволяет сократить активный этап готовки до минимума. Но вкус заготовки от этого только выигрывает. Аппетитно и насыщенно, ярко и полезно. Кулинарная область использования такой пасты практически не ограничена — любые блюда выходят вкусными и питательными.

Ингредиенты:

Итог: приблизительно 1,5 кг.

Как приготовить томатную пасту (пошаговый рецепт на зиму):

Отберите самые спелые, большие и не очень красивые помидоры. Сделайте из них пюре, как я рассказывала . Я пропариваю томаты, а затем их протираю. Мне так удобнее, чем потом мыть мелкое ситечко соковыжималки. Поэтому достаю ее только по особым случаям. Помойте овощ. Удалите жесткую часть плода — остаток плодоножки. Каждую помидорину разрежьте на 6-10 частей (в зависимости от размера). Сложите в кастрюлю. Воду добавлять не нужно.
Готовьте помидоры под закрытой крышкой 15-25 минут. Периодически открывайте кастрюлю и перемешивайте ее содержимое. Томаты должны хорошо пропариться на медленном огне, чтобы помидорная мякоть легко отделилась от кожицы и жестких семечек. Перед протиранием слейте жидкость. Остальное — протрите через мелкое сито.
Полученное пюре перелейте в форму для запекания. Влейте масло. По желанию всыпьте соль и молотые специи. Перемешайте.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте туда форму. Готовьте 1,5-2 часа до достижения желаемой густоты. Если будет подгорать, немного снизьте температуру. Раз в 20-30 минут вынимайте форму и перемешивайте. Если при кипении масса будет слишком бурлить и разбрызгиваться внутри духовки, накройте ее фольгой.
Если вы хотите получить совершенно гладкую консистенцию, перебейте пасту погружным блендером. Затем верните в духовку. После повторного закипания приступайте к .

Способы заготовления пасты из помидоров для хранения до зимы

Консервация, приготовленная в домашних условиях, отличается низким содержанием консервантов и прочих добавок. Томат-пасту можно сделать из одних только помидоров, без добавления соли, специй и уксуса. Но он требует особых условий хранения.

Абсолютно натуральную пасту (без добавления соли, сахара, уксуса) рекомендуется хранить в морозильной камере. Ее можно содержать при таких низких температурах до 6-8 месяцев. Для правильной заморозки заготовки используйте специальную посуду и пакеты. Готовый продукт разложите по силиконовым формам. Примерный объем порции — 70-150 мл (чтобы хватило примерно на 1 раз для приготовления блюда). Отправьте в камеру быстрой заморозки на 30-40 минут. Застывшую томатную массу выньте. Расфасуйте по специальным термостойким пакетам. Закрепите концы. Храните в общей морозилке до использования. Также возможно замораживание в специальных одноразовых контейнерах с крышками.
Для хранения до 3-х месяцев подойдет основной отдел холодильника. Разложите горячую пасту по сухим стерильным баночкам. Удобно использовать емкости с крышками на металлических застежках. Они обеспечивают высокий уровень герметичности и не пропускают посторонние запахи. Остудите. Сверху залейте тонким ровным слоем дезодорированного растительного масла. Оно будет препятствовать проникновению патогенных микроорганизмов. Закройте капроновыми или винтовыми крышечками. Храните при температуре не выше +8 градусов.
Еще один вариант — закупорка при помощи закаточного ключа. При этом рекомендуется использование соли, уксуса и сахара в качестве натуральных консервантов и усилителей вкуса. Количество сахарного песка может изменяться по вкусу. Для ориентира — 1/2 ст. л. на 1 кг помидоров. Столового уксуса (9%) на эту же норму овощей понадобится приблизительно 1,5 ст. л. Он добавляется за 2-3 минут до готовности. Горячую томат-пасту разложите по простерилизованным и высушенным банкам (емкостью до 0,5 л). Накройте специальными крышками (предварительно прокипяченными). Закупорьте. Укутайте ненужным одеялом. Остудите. Спрячьте до самой зимы.

Томатная паста – незаменимый компонент для приготовления множества блюд, придающий им характерный вкус, аромат и цвет. Как правило, предлагаемые производителями версии продукта имеют сомнительный состав и по вкусу далеки от идеала. Избежать применения некачественного продукта удастся, приготовив томат самостоятельно.

Как сделать томатную пасту?

Готовится томат-паста в домашних условиях не так быстро как хотелось бы, но великолепный итог сполна компенсирует потраченное время и усилия.

Заготовка может быть приготовлена по классической технологии путем уваривания томатного сока до нужной густоты.
Ускорит процесс предварительное отцеживание томатной основы при помощи тканевого мешочка, который подвешивают на 12-14 часов.
Еще один способ для более быстрого приготовления заготовки – отстаивание приготовленного проваренного томатного сока: прозрачную жидкость сцедить при помощи шланга, оставив в кастрюле только густую мякоть.
Сделанная томатная паста своими руками может быть укупорена без добавок или наполнена вкусом согласно рецепту.

Как приготовить томатную пасту из свежих помидор?

Натуральная паста из свежих помидоров, сваренная без всяческих добавок, преобразит вкусовые характеристики привычных блюд и в отличие от покупного продукта наполнит их только пользой. В качестве сырья предпочтительно использовать томаты мясистые и не слишком сочные, что позволит несколько сократить время приготовления заготовки.

Ингредиенты:

помидоры – 10 кг.

Приготовление

Помидоры разрезают на половинки или дольки, укладывают в эмалированную емкость и проваривают до размягчения и отслоения кожуры.
Перетирают томатную массу через мелкое сито, отделяя семечки и кожуру.
Уваривают полученную мякоть с соком до желаемой густоты, по мере загустения все чаще помешивая.
Горячей раскладывают густую пасту в стерильные банки, герметично укупоривают и помещают в перевернутом виде под теплое одеяло.

Томатная паста из консервированных помидор

Томатная паста – рецепт, который можно исполнить не только из свежих помидор. Консервированные томаты подойдут для этой цели не меньше обычного. Готовый уваренный продукт по желанию и вкусу дополняют приправами и специями, получая одновременно великолепный соус для подачи к пасте, мясу, рыбе, гарнирам и другим блюдам.

Ингредиенты:

консервированные помидоры – сколько есть в наличии;
чеснок, специи и пряности – по вкусу.

Приготовление

Консервированные помидоры очищают от шкурок.
Перемалывают плоды в блендере до состояния пюре. При использовании консервов в собственном соку томаты применяют вместе с соком.
Для получения более однородной консистенции массу протирают через мелкое сито.
Располагают емкость с пюре на огне и уваривают до испарения большей части влаги и загустения массы.
Добавляют по желанию пряные и пикантные добавки.
После того как томатная паста прокипит еще 7-10 минут, укупоривают ее в стерильную тару тепло укутывают до остывания.

Турецкая томатная паста

Индивидуальную технологию приготовления имеет турецкая салча – паста, которую готовят хозяйки в домашних условиях в Турции. Уникальность рецепта в естественном вялении томатной массы на солнце и испарении таким манером влаги. Процесс создания заготовки длительный, но в результате можно получить натуральный продукт, сохраняющий все витамины и вкус свежих помидоров.

Ингредиенты:

помидоры – 20 кг;
крупная соль – 2 большие горсти;
масло растительное.

Приготовление

Спелые помидоры моют, обсушивают и разрезают на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Складывают нарезку в эмалированный таз, пересыпая немного солью и оставляют на открытом солнце на 2 суток, перемешивая несколько раз в день и разминая массу руками.
Пробивают томатную массу блендером, после чего перетирают через сито.
Перекладывают полученное пюре на противни или поддоны и выставляют на солнце еще на 4-5 дней, часто размешивая, чтобы влага испарялась.
Готовая томатная турецкая паста перекладывается в стерильные банки.
Сверху наливают по ложке прокаленного и остывшего масла растительного и помещают заготовку в холод.

Итальянская томатная паста – рецепт

Итальянский рецепт домашней томатной пасты кроме свежих помидоров включает соль и зачастую вкусовые добавки в виде ароматных трав: базилика, орегано, тимьяна или специального итальянского микса. Кроме того в отдельных случаях по желанию в состав включают оливковое масло, сушеный или свежий измельченный чеснок.

Ингредиенты:

помидоры – 10 кг;
крупная соль – по вкусу;
чеснок – 1 головка;
лук – 1-2 шт.;
итальянские сушеные травы – 2-3 ст. ложки;
масло оливковое – 150 мл.

Приготовление

Помидоры нарезают ломтиками, припускают на среднем огне до кипения, проваривают 15 минут, перетирают через сито.
Обжаривают на масле лук и разрезанные чесночные зубки, которые затем выбрасывают.
Добавляют полученное пюре и уваривают массу до загустения, помешивая.
По готовности итальянская томатная паста приправляется травами и через 5 минут раскладывается по стерильным банкам.

Томатная паста на зиму через мясорубку – рецепт

Если в готовом продукте не будет смущать наличие семян, рецепт приготовления томатной пасты можно значительно упростить, просто пропустив помидоры через мясорубку и избежав утомительного перетирания массы. Текстуру заготовки регулируют по вкусу, уваривая основу до нужной густоты при частом помешивании.

Ингредиенты:

помидоры – 5 кг;
соль – по вкусу.

Приготовление

Вымытые помидоры разрезают на части и пропускают через мясорубку.
Переливают массу в эмалированную емкость и уваривают как минимум наполовину, в завершении подсаливают.
Укупоривается готовая горячая в стерильные банки, укутывается в перевернутом виде до остывания.

Острая томатная паста

Приготовленная томатная паста в домашних условиях может быть классической по вкусу без всяческих добавок или же наполнена в процессе готовки остротой и пикантностью. Добавить в состав можно как молотый готовый красный перец, так и измельченные свежие стручки чили и перетертый или выдавленный через пресс чеснок.

Ингредиенты:

помидоры – 5 кг;
крупная соль – 1,5-2 ст. ложки;
чеснок – 1 головка;
красный молотый перец – 1,5 ч. ложки или по вкусу.

Приготовление

Нарезают и кипятят в течение 15 минут помидоры, после чего перетирают через сито.
Добавляют в пюре перец, чеснок и соль, уваривают массу в течение нескольких часов до получения желаемой текстуры и густоты.
Томатная острая паста укупоривается в простерилизованную тару.

Томатная паста с уксусом на зиму

Не один год будет храниться в домашних условиях даже при комнатной температуре томатная паста с уксусом. Кроме того приготовленная по следующему рецепту заготовка приобретает гармоничный вкус, который весьма уместно дополнит блюда из мяса, других продуктов, станет великолепной основой пасты.

Ингредиенты:

помидоры – 6 кг;
крупная соль – 1,5 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
лук – 3 шт.;
уксусная кислота – 1 десертная ложка.

Приготовление

Вымытые и нарезанные томаты вместе с измельченным луком закладывают в кастрюлю и варят 15 минут.
Пропускают овощную смесь через сито.
Добавляют в полученное пюре соль, сахар, уваривают при помешивании до уменьшения объема вдвое.
Вливают уксус, проваривают пасту 5 минут и укупоривают.

Томатная паста с чесноком – рецепт

Приобретает дополнительный вкус, остроту и пикантность, ели приготовить ее с чесноком. В подобном составе заготовка идеально подойдет для приготовления соусов, добавления в борщи, рагу и другие блюда. Готовую заготовку можно посолить по вкусу или же оставить как есть, укупорив в банки.

Ингредиенты:

помидоры – 8 кг;
чеснок – 2 головки.

Приготовление

Припускают нарезанные помидоры до мягкости, перетирают через сито.
К полученному пюре добавляют предварительно очищенный и выдавленный через пресс чеснок.
Располагают посудину с заготовкой на плите и уваривают при периодическом, а в конце варки при частом помешивании до загустения и испарения большей части влаги.
Готовая томатная паста укупоривается на зиму.

Сладкая томатная паста

Приготовление томатной пасты в домашних условиях по следующему рецепту мало чем отличается от предыдущих версий в плане технологии, но имеет несколько иной итог. Благодаря добавлению сахара заготовка приобретает характерную сладость, которая будет особенно к месту при приготовлении всевозможных блюд.

Ингредиенты:

помидоры – 4 кг;
крупная не йодированная соль – по вкусу;
сахар – 100 г;
уксус 6% – 100 мл;
лук – 2 шт.

Приготовление

Нарезают вымытые помидоры вместе с очищенными луковицами, укладывают в подходящую емкость и проваривают с момента закипания 15 минут.
Перетирают овощную массу через сито.
Полученное пюре варят до густоты.
Добавляют сахар, соль, уксус, прогревают пасту еще 5-7 минут, укупоривают в банки.

Концентрированная томатная паста

Особенно концентрированная и густая в домашних условиях – мечта любой хозяйки. Получить нужный эффект и добиться идеальной текстуры заготовки на плите модно только путем длительного и утомительного уваривания при непрерывном помешивании. Упростит задачу приготовление томата в духовке.

Ингредиенты:

помидоры – 5 кг.

Приготовление

Помидоры, моют, нарезают, проваривают 15 минут, перетирают через сито.
Полученное пюре переливают в глубокие формы или противни и располагают в прогретой до 160 градусов духовке на 4-5 часов, время от времени перемешивая.
Готовую пасту расфасовывают по стерильным банкам.

Томатная паста в мультиварке

Элементарно готовится . В данном случае удастся в несколько раз сократить количество необходимых помешиваний томатной массы в процессе выпаривания жидкости. Важно при этом держать крышку устройства открытой. Время приготовления заготовки определяют самостоятельно в зависимости от желаемой ее густоты.

Ингредиенты:

помидоры – 3 кг;
соль не йодированная – по вкусу.

Приготовление

Помидоры разрезают на части, загружают в чашу и выдерживают на «Тушении» при закрытой крышке 30 минут.
Перетирают массу через сито, возвращают в чашу пюре с соком, которое уваривают на «Выпечке» с открытой крышкой до нужной густоты.
Подсаливают пасту, укупоривают в стерильную тару.

Томатная паста в скороварке

Приготовление томатной пасты в механической скороварке ни чем не отличается от той, что варится в обычной кастрюле в виду того, что требует приготовления при открытой крышке для испарения жидкости. Электрический прибор сможет вдвое ускорить процесс распаривания томатной нарезки, которую традиционно перетирают через сито и уваривают уже с открытой крышкой устройства.

Томатный соус в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

Помидоры (мясистые)1 кг.
Томатная паста150 гр.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок4 зуб.
Листья свежего базилика1 пучок
Перец чили1/2 шт.
Соль— по вкусу

Этот соус идеально подходит к шашлыкам из птицы или мяса, а также будет отличным дополнением к пасте и пицце! По своему вкусу вы можете добавлять различные травы и специи, тем самым находя идеальные для себя сочетания. Томатная паста, входящая в состав соуса, придает ему более концентрированный и насыщенный вкус и цвет, если вы исключите этот ингредиент, то соус получится более светлым и менее ярким на вкус.

1 этап

Помидоры (мясистые)1 кг.

На каждом помидоре делаем крестообразный надрез.

2 этап

Кладем помидоры в кастрюлю и заливаем кипятком, даем постоять примерно минуту и перекладываем в холодную воду. Снимаем с томатов кожицу и очень мелко режем.

3 этап

Лук репчатый1 шт.
Чеснок4 зуб.
Перец чили1/2 шт.

Мелко рубим перец чили, лук и чеснок.

4 этап

Листья свежего базилика1 пучок

Базилик размельчаем в блендере.

5 этап

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и включаем режим «Жарка». Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.

6 этап

Томатная паста150 гр.
Соль- по вкусу

Добавляем помидоры, томатную пасту и чили – перемешиваем. Закрываем крышку и включаем программу «Тушение» на 1 час. 4. За 5 минут до окончания программы открываем крышку мультиварки, добавляем базилик и соль. Закрываем крышку и продолжаем готовить до сигнала.

Приятного аппетита!

Томатная паста из помидор — рецепты на зиму в домашних условиях

И вот уже помидоры зреют в таких огромных количествах, что порой за голову хватаешься! Ну что можно с них ещё приготовить? Уже столько всего сделали из них. Солили, мариновали, делали даже сам томатный сок. А ещё мне пришла мысль, что забыли мы про томатную пасту.

Я прекрасно понимаю, что сейчас в магазинах можно купить абсолютно всё! Зачем заморачиваться и тратить столько времени на какие-то заготовки. Но поверьте, что всё сделанное своими руками не только вкусное, но ещё и полезное. Ведь в покупные добавляют столько химии: ароматизаторы, загустители, стабилизаторы и даже красители! Чего вы не найдёте в своих приготовлениях.

Согласен, что времени вы потратите очень много. Ведь нужно томаты перебрать и подготовить. и сам процесс не совсем быстрый. Но представьте, что зимой вы открыли баночку своей пасты и вдохнули этот манящий аромат свежих помидор! С такой супы или вторые блюда будут невероятно вкусными и запашистыми. Уверен, что кто-то уже со мной согласен. Поэтому закатываем рукава и отправляемся на кухню!

Домашняя томатная паста из помидор на зиму:

Это скорее всего классический рецепт. Так как мы не будем в неё ничего добавлять, кроме самих томатов. Специи или приправы тоже ни к чему. Ведь мы хотим приготовить именно пасту, а не соус. Количество овощей также зависит от ваших возможностей: сколько есть – столько и берите.

Ингредиенты:

1. Итак, приступаем. Хорошенько моем плоды и удаляем плодоножку. Сами томаты режем на несколько частей. А сколько именно, зависит от размера овощей. Складываем сразу в большую кастрюлю.

2. Ставим её на огонь и варим около 30 минут. За это время они должны размягчиться.

Лучше использовать посуду с толстым дном. Например, это может быть скороварка. У неё дно нагревается одновременно и ничего не будет пригорать.

3. Затем нам необходимо избавиться от семян и кожуры. Это можно сделать при помощи сита или соковыжималки. Надеюсь, все знают как техника работает. Пюрируем наши томаты.

4. Кастрюлю снова ставим на огонь и, после закипания, увариваем массу на медленном огне до тех пор, пока она не станет довольно густой и более или менее похожей на пасту. На это обычно уходит несколько часов. Время зависит от количества.

Не забываем её хорошенько перемешивать, особенно на дне. Иначе она пригорит.

5. За это время подготовим тару. Её хорошенько моем и стерилизуем любым удобным способом: в микроволновке, в духовке или над паром. Крышки обязательно кипятим.

6. Готовую пасту раскладываем по банкам и закатываем металлическими крышками при помощи закаточного ключа. Убираем под «шубу» до полного остывания.

Хранить её можно в холодильнике или погребе. а теперь перейдём к следующему способу.

Рецепт томатной пасты с яблоками и помидорами:

Я бы эту пасту больше назвал соусом. Так как в её состав входят яблоки и сахар с солью. Но зато она получается очень необычной и вкусной. Ведь фрукты придают свою изюминку. Какую именно? необычную кислинку и густоту. А готовить такую очень просто, только долго.

Ингредиенты:

Помидоры – 4 кг.;
Яблоки – 6 шт.;
Соль – 1 ст. л.;
Сахар – 1,5 ст. л.

1. Помидоры моем и разрезаем на части. Если есть какие-то повреждения или подгнившие части, то их необходимо отрезать, как и плодоножку. Складываем в кастрюлю и при закрытой крышке выпариваем их в течении 1 часа.

2. За это врем подготавливаем яблоки. Их также моем и разрезаем. Удаляем сердцевину и делим на небольшие части. Закидываем в томаты и продолжаем варить столько же.

3. По прошествии времени добавляем соль и сахар. Сразу при помощи погружного блендера перемалываем всё в пюре. И готовим ещё 30 минут.

4. Теперь подготавливаем тару. Моем её и стерилизуем.

5. Готовую смесь разливаем по банкам и закатываем крышками. Оставляем остывать и убираем на хранение в холодильник.

Как приготовить томатную пасту в мультиварке?

Многие хозяйки, у которых есть мультиварка, очень любят пользоваться ей. Да это и понятно! Ведь с ней очень удобно не только готовить супы, но и делать заготовки на зиму. Например, томатную пасту. Поэтому давайте без лишних слов приступим к делу.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг.;
Соль – 1 ст. л.

1. Овощи хорошенько моем и разрезаем на несколько частей. Это могут быть половинки или четвертинки. Плодоножку можете вырезать или этого не делать. Складываем их в чашу мультиварки и ставим режим тушения. Время выставляем 30 минут.

2. По прошествии времени мы получим густой сок с пластиками томатов. Нам такое не подойдёт поэтому перетираем содержимое через сито. Таким образом все семена и кожура уйдут в отходы.

3. Получившуюся массу переливаем обратно в чашу. Добавляем соль, перемешиваем и ставим режим выпечка. А таймер выставляем на 1 час. При этом крышку не закрываем.

Будет сильно булькать и брызгать. Поэтому верх можете прикрыть ситом.

4. Готовую пасту раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Убираем под шубу для дальнейшей стерилизации до полного остывания.

Томатная зимняя заготовка — рецепт без уксуса:

Такая вкуснятина пригодится вам в любом блюде. Она может быть прекрасной заправкой в супах или вторых блюдах. Ведь Такой соус не сравнится с магазинным. И, если вы ещё ни разу не делали такую заготовку на зиму сами, то попробовав, она станет вашей любимой. И готовить такую будете каждый год.

Ингредиенты:

Помидоры – 4 кг.;
Соль – 1 ст. л.;
Масло растительное – 2 ст. л.

1. Помидоры моем и разрезаем на части. Лучше использовать мясистые томаты. Тогда паста будет густой. Перекручиваем их через мясорубку. И получившуюся массу переливаем в кастрюлю.

2. Ставим на плиту. Сразу солим и добавляем растительное масло. Размешиваем и, после закипания, варим 30 минут.

Если вам нужна масса погуще, то можете готовить дольше.

3. За это время нужно подготовить банки. Их необходимо помыть и простерилизовать. Крышки залить кипятком.

4. Готовую пасту раскладываем по таре и закатываем крышками. Убираем под одеяло до полного остывания.

Хранить такую лучше в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Томатная паста через блендер:

Это самый быстрый и упрощённый способ. По нему соус получается очень густым. Такая может быть намного лучше магазинной. Ведь по консистенции она такая же, А может даже гуще. и при этом в ней нет загустителей и стабилизаторов вкуса.

Ингредиенты:

Помидоры – 5 кг.;
Соль – 1 ст. л.

1. Помидоры моем и разрезаем на части. Нам нужны такие кусочки, которые войдут в блендер. Перемалываем все в чаше и переливаем в большую ёмкость. Теперь нам нужно избавиться от лишней воды. Для этого в томатную массу добавляем соль и перемешиваем. Она должна полностью раствориться.

Соль отделяет сок от мякоти, поэтому без неё никак не обойтись.

2. На другую миску ставим сито. Половником перекладываем аккуратно в него томатную массу. Протирать ничего не нужно. Поэтому оставляем на 10 минут, чтобы стек сок. Получившееся пюре перекладываем в кастрюлю.

3. Ставим её на огонь и, когда закипит, варим ровно 5 минут. Затем немного остужаем.

4. Нам массу снова необходимо пропустить через блендер. Если у вас погружной с металлической насадкой, то можете воспользоваться ею. Я же вновь воспользуюсь чашей.

4. То, что мы перемололи, снова пропускаем через сито. Только теперь мы избавляемся от семян и кожурок. В этом случае нам также не нужна будет ложка, чтобы перетирать. Мы просто будем трясти сито, как муку. Пюре проскользнёт в кастрюлю, а весь мусор останется в дуршлаге.

5. Густую массу ставим на огонь. Теперь выпариваем оставшуюся жидкость. Время варки зависит рот желаемой густоты. Я готовил 40 минут и она получилась как в магазине.

6. Раскладываем сразу горячей по стерилизованным банкам и закатываем крышки. Накрывать ничем не буду, а просто оставлю остывать. Затем уберу на хранение.

Как приготовить из томатной пасты очень вкусный сок

Хочу поделиться с вами видео, в котором автор готовит томатный сок. Он, конечно же, делает его из покупной пасты. Но теперь мы с вами умеем делать свою и кто-то даже сделал. И хочу спросить вас: а не хотите ли сделать из своей и одновременно покупной, чтобы сравнить? Мне доводилось пробовать и скажу, что это даже сравнивать нельзя. Но давайте для начала посмотрим ролик.

Ну как, вам захотелось провести эксперимент и сравнить? Если да, то обязательно поделитесь с нами вашим результатом и мнением. Ведь оно нам так важно! Сделать это можно в комментариях ниже. В этом видео используют приправу, но я обошелся без неё. Не люблю, когда попадаются какие-то травки во рту! Но как говорится на вкус и цвет… А теперь я с вами прощаюсь, до скорых встреч!

Макароны с фаршем и томатной пастой в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

На первый взгляд это обычные макароны по-флотски, но в приготовлении именно этого рецепта есть свои нюансы — во-первых, сегодня я макароны буду готовить в мультиварке. Долго собиралась и вот решилась. Все-таки не понятно мне было, что будет с макаронами, если они будут готовиться без присмотра в мультиварке, но любопытство взяло верх и результатом я довольна, дети их любят, поэтому буду чаще готовить.

Макароны у меня с фаршем и томатной пастой, мне нравится, что она придает этому блюду и вкус и цвет. Чтобы макароны не слиплись в мультиварке во время варки, добавляем в них в самом начале готовки кусочек сливочного масла (а не после, как мы делаем обычно). В общем, смотрите все сами на фото ниже.

Ингредиенты для приготовления макарон по-флотски в мультиварке

Чтобы приготовить макароны с фаршем в мультиварке мне потребовалось:

макароны — 500 грамм
фарш — 200 грамм
томатная паста — 1 ст.л.
сливочное масло — 80 грамм
лук — 1 головка
соль

Как приготовить макароны с фаршем в мультиварке — рецепт с томатной пастой, пошаговые фото

Порезала мелко лук, обжарила его в мультиварке до румяного цвета, выложила фарш и тоже обжарила минут 5 с открытой крышкой, периодически помешивая. Положила томатную пасту, перемешала.

Положила кусочек сливочного масла, помешала, подождала пока оно растает.

Высыпала сырые макароны.

Залила макароны водой столько, чтобы она только их покрыла. Включила мультиварку в режим Выпечка и готовила макароны примерно 20 минут. Пару раз открывала крышку, проверяла не выпарилась ли вода и перемешивала их.

Если у вас есть какие-то свои советы или секреты, как готовить макароны с фаршем и томатной пастой в мультиварке, чтобы они получились еще вкуснее, делитесь в комментариях, буду рада.

Паста Болоньезе в мультиварке

Рецепт пасты Болоньезе в мультиварке шел вместе с книгой рецептов к моей чудо помощнице. Я немного его изменила, исходя из предпочтений своей семьи, и получилось очень вкусное и сытное блюдо! По сути это обычные макароны с фаршем, но с чуть более сложным процессом приготовления. Томатную пасту можно заменить обычными спелыми помидорами, а замороженные шампиньоны любыми свежими грибами. Вместо спагетти подойдут любые другие макаронные изделия. Соль и специи добавляем исходя из своих предпочтений, а если захотите наполнить блюдо итальянскими нотками, используйте в процессе приготовления такие травы как базилик, тимьян, розмарин и орегано. Это рецепт предполагает небольшой полет для фантазий, поэтому не бойтесь экспериментировать, а поможет нам в приготовлении пасты «Болоньезе» помощница-мультиварка. Надеюсь, вам придется по вкусу, моя вариация этого замечательного блюда!

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
шампиньоны (замороженные) – 200 грамм.
фарш мясной – 400 грамм.
чеснок – 2 зубка.
томатная паста – 1,5 ст. ложки.
спагетти – 250 грамм.
вода – 350 мл.
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу.
специи – по вкусу.
растительное масло – по факту.

Количество порций: 4.

Паста Болоньезе в мультиварке рецепт приготовления:

Лук режем кубиками и кладем в чашу мультиварки, на дно которой необходимо налить немного масла. Добавляем морковь, натертую на крупной терке. Включаем режим «жарка» и готовим овощи до мягкости.

Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем все вместе до готовности.

Затем добавляем мясной фарш (у меня из свинины).

Обжариваем его периодически помешивая, разбивая комочки лопаткой. В конце добавляем измельченный чеснок, томатную пасту, соль и специи по вкусу.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты. Добавляем спагетти, сломав их по размеру чаши.

Наливаем кипятка столько, чтобы он покрывал полностью макароны. Добавляем лавровый лист, соль по необходимости, и готовим на режиме «макароны» до звукового сигнала.

Перед подачей блюдо перемешиваем. Макароны в процессе приготовления пропитываются сочным и ароматным соусом, блюдо получается в целом очень сытное и вкусное! Подаем порционно, разложив по тарелкам, по желанию сверху можно посыпать тертым сыром. Как видите, приготовить это аппетитное блюдо очень просто и достаточно быстро! Идеально для семейного обеда или ужина и даже дети, как правило, едят его с большим удовольствием!

Приятного аппетита!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Гречка с томатной пастой и сыром в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для гречки с томатной пастой и сыром в мультиварке на 4 порции :

Рецепт приготовления гречки с томатной пастой и сыром в мультиварке по шагам

Гречка – одна из самых популярных круп у славянских народов, поэтому на наших столах она частый гость. Предлагаю вкусный и простой рецепт приготовления гарнирной гречки в мультиварке. Это блюдо можно дополнить любым горячим блюдом – мясным, рыбным, из субпродуктов. Томатная паста и сыр придают пикантность пресной и приевшейся гречке. Рецепт адаптирован для приготовления в мультиварке. Лук и морковь очистить, а затем мелко нарезать. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавить немного рафинированного растительного масла и запустить режим «жарка», либо воспользоваться программой «выпечка». Обжариваем овощи, пока не подрумянятся, около 5-6 минут. За это время их нужно 1-2 раза перемешать лопаткой.

Гречневую крупу промываем, выбираем испорченные зернышки, шелуху, если такова имеется. Добавляем гречку в чашу.

Вслед за этим добавляем томатную пасту, соль, молотый перец и сушеную зелень. Возможно, вы захотите добавить и другие приправы по своему вкусу – сушеный тимьян, базилик или орегано. Заливаем необходимое количество воды.

Запускаем программу «Крупа» (если в вашей модели предусмотрен режим «Гречка», то выбираем именно его). Готовиться блюдо будет 30-35 минут. Выкладываем блюдо на тарелку, пока оно еще горячее, и присыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Гречневая крупа

118

634

Лук репчатый

Растительное масло

306

Томатная паста

Пищевая соль

Перец черный молотый

всего в блюде:

139

1312

всего в 1 порции:

328

всего в 100 граммах:

128

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 17.02.2015

Комментарии и отзывы к рецепту

Томатная паста для медленного приготовления — Получите хорошее!

Необходимость — мать изобретений. Иногда вы попадаете в преграду; что-то ужасно нарушает ваши планы. Так было со мной на этой неделе, когда я планировал превратить полбушеля (25-26 фунтов) помидоров в густую томатную пасту.

Мы вымыли, разделили на четыре части, раздавили и процедили всю корзину, а затем разлили соус в две большие плоские кастрюли в стиле отеля. Сковороды помещались в духовку при 425˚F на то, что должно было занять от 4 до 5 часов восстановления.

Но духовка перестала работать и больше не запускалась. (Оказывается, просто сломалась электронная плата, управляющая работой. Разбилась сильно. Я никогда раньше не разбивал плиту.)

Столкнувшись с 10-11 литрами горячей томатной мякоти и не работающей духовкой, я решил попробовать приготовить томатную пасту в двух своих больших мультиварках. Я наполнил их почти до краев и установил ВЫСОКОЕ. Я положил две палочки для еды на концы обоих длинных овалов и положил крышки сверху так, чтобы образовался зазор примерно в полдюйма, который, как я надеялся, обеспечит возможность испарения.Через час или два я проверил кастрюли и обнаружил умеренное пузырение по краям, но не активное кипение. Я решил дать им поработать. Это должно быть лучше, чем часами помешивать большую кастрюлю на плите!

24 часа спустя я был рад, что не было потемнения или пригорания, а помидоры уменьшились почти вдвое. Мне удалось объединить мякоть в одну кастрюлю: мою самую большую мультиварку на 6 литров. Я снова закрываю палочки крышкой и продолжаю.

Еще через 8 часов мякоть томата снова уменьшилась почти вдвое и явно стала густой.Однако мне не понравилась грубая текстура, поэтому я взял свой погружной блендер и превратил томатную массу в шелковистую гладкость: прогресс! Я проверил это: я уронил ложку на блюдце и наклонил блюдце. Черт, слита прозрачная жидкость, так что она еще недостаточно густая!

Это было 4 часа спустя, когда томатная паста стала достаточно густой, чтобы ложка, упавшая на блюдце, вообще не отделялась и сохраняла свою форму. Потребовалось 30 полных часов в мультиварке на ВЫСОКОМ, с приподнятыми крышками, чтобы обеспечить испарение.Я продолжил, как и в моем первоначальном рецепте, разлив пасту в банки на 4 унции, добавив немного лимонной кислоты и запечатав на водяной бане на 45 минут.

Хорошие новости: для приготовления томатной пасты не нужна духовка. Не нужно стоять над горячей кастрюлей и помешивать, чтобы помидоры не пригорели. Тем не менее, от до нужно терпение и пара-тройка больших мультиварок. Плоские большие плиты для этого подойдут быстрее, чем высокие; чем больше площадь поверхности, тем лучше. Мне жаль, что я не фотографировал на протяжении всего этого процесса.Обещаю, что в следующий раз сделаю.

Результат: полбушеля ромских помидоров, 24 банки по 4 унции томатной пасты медленного приготовления и удовлетворение от создания нового более простого метода приготовления для использования в будущем.

Ссылка на рецепт: томатная паста, запеченная в духовке

Ссылка на рецепт: томатная паста в мультиварке

Томатный соус Crockpot со свежими помидорами

в ohrecipes & middot Organic Harvest & middot Recipes

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что я могу получать комиссию, если вы совершите покупку, используя эти ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот простой томатный соус в мультиварке не требует особых усилий. Мультиварку легко наполнить свежими помидорами, луком и чесноком и оставить на медленном огне весь день.

Этот томатный соус из мультиварки — это то, на что я часто полагаюсь во время пика сбора томатов. В то время как большинство помидоров с огорода хранят большими партиями для зимнего хранения продуктов. Мультиварка идеально подходит для приготовления свежих блюд меньшего размера.

Не нужно прилагать особых усилий, чтобы наполнить мультиварку всеми ингредиентами и дать ей кипеть весь день. Вы даже можете прервать процесс на несколько дней, если вам не хватает времени, охладив и охладив соус на полпути, а на следующий день снова начните готовить.

Советы по приготовлению томатного соуса в горшочках

Для получения густого и ароматного соуса выберите мясные, плоские или пастообразные помидоры. Мне больше всего нравятся рома, сан марцано, амиш паста и джульетта. Паштет из томатов имеет очень мало воды.Вы по-прежнему можете использовать другие виды помидоров, но для загустения соуса потребуется больше времени.

Приготовление помидоров с кожурой и семенами помогает загустить соус с натуральным пектином фруктов.

Пропустите приготовленный соус через ситечко, чтобы удалить семена и кожуру. После того, как соус немного закипит и ингредиенты станут мягкими, пропустите через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разгладить соус.Если вы не возражаете против семян и кожуры, вы можете использовать погружной блендер, чтобы разбавить соус.

Использование свежих трав: Мне нравится использовать свежие травы, потому что их легко достать в саду летом, но сушеные травы лучше подходят для медленного приготовления, потому что вкус не уменьшается от приготовления. Если вы используете свежие травы, добавьте еще в конце времени приготовления.

Этот домашний томатный соус в мультиварках идеально сочетается с рикоттой ньокки, домашней яичной лапшой, лазаньей из кабачков, спиральными овощами, спагетти из тыквы и в качестве начинки для пиццы.Поскольку вы не готовите этот томатный соус, не стесняйтесь добавлять другие ингредиенты, например, предварительно приготовленные грибы, зеленый перец, колбасу или фрикадельки.

Томатный соус Crockpot со свежими помидорами

Курс: Ингредиенты для кладовой

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: томатный соус в мультиварке

Порции: 8 порций по 1/2 стакана

Калорийность: 100 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

Подготовьте помидоры, промыв их в простой воде.Разрежьте их пополам или пополам и добавьте в мультиварку. Добавьте чеснок, лук, морковь и зелень. Полить вином и оливковым маслом. Накройте мультиварку крышкой, поставьте на низкий уровень и готовьте 2-4 часа, периодически помешивая.
После того, как соус немного закипит, из помидоров выйдет сок и овощи станут мягкими, выключите мультиварку и дайте соусу остыть.
Пропустите охлажденный томатный соус через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разглаживать соус.Если вам не хватает времени, вы можете положить остывший соус в холодильник и начать снова на следующий день.
Верните процеженный томатный соус в мультиварку, чтобы приготовить его, чтобы соус загустел. Установите мультиварку до минимума и провентилируйте крышку, чтобы испарилась лишняя влага. Готовьте до желаемой густоты, 4-6 часов или дольше, периодически помешивая.
Когда томатный соус станет красивым и густым, попробуйте его. Добавьте соль и перец и перемешайте.Попробуйте снова. При необходимости отрегулируйте приправу. Если вкус острый и кислый, добавьте немного меда и попробуйте еще раз.
Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, такие как грибы, зеленый перец, колбасы или фрикадельки, предварительно приготовьте их, добавьте в мультиварку и готовьте на медленном огне еще 1-2 часа.

В зависимости от содержания воды в ваших помидорах и того, как долго вы готовите томатный соус, получается около 4 чашек. Храните лишнее в холодильнике для остатков в течение 2-3 дней или заморозьте для более позднего приема пищи.

Это небезопасный рецепт консервирования: если у вас много помидоров и вы хотите консервировать их для хранения продуктов, ознакомьтесь с этим безопасным рецептом консервирования: Рецепт приправленного томатного соуса для домашнего консервирования

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Рецепт томатного соуса Crockpot

Наслаждайтесь домашним томатным соусом без лишних усилий. Этот рецепт мультиварки не требует очистки от кожуры, семян или сердцевины, и по вкусу он лучше всего, что вы можете купить в магазине.Просто загрузите все ингредиенты в мультиварку и забудьте об этом. Работать над печью не нужно. Вы можете использовать свой соус сразу или в холодильнике, заморозить или консервировать его.

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 8 часов (или более)
Выход: (4) 1/2 пинты или (2) пинты

Состав

4 фунта помидоров
2 зубчика чеснока
1/2 большой луковицы (нарезанной)
1/2 чайной ложки орегано
1/2 чайной ложки базилика
1 1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца

Препарат

Бросьте все ингредиенты в мультиварку (помидоры могут пойти целиком).
Накрыть крышкой и варить на медленном огне несколько часов, периодически помешивая.
После того, как помидоры раскололись, снимите крышку; и продолжайте готовить, пока не достигнете желаемой консистенции (ожидайте, что это займет не менее восьми часов). Время приготовления будет зависеть от того, сколько воды в помидорах. Если было дождливое лето, соус загустеет. Паштет из помидоров обычно готовится быстрее всего, потому что в них меньше воды.
Для мясного томатного соуса: извлеките из соуса кожуру и сердцевину помидоров во время приготовления.Для мягкого томатного соуса: пропустите готовый соус через пищевую мельницу. Если у вас нет пищевой мельницы, вычерпайте косточки помидоров; затем быстро перемешайте соус в блендере или кухонном комбайне.
Вылейте готовый томатный соус по банкам, стараясь не выходить за пределы верхней границы.

Может ли ваш соус

Добавьте одну столовую ложку лимонного сока в бутылки на каждую пинту; две столовые ложки на каждую литр. Современные помидоры не такие кислые, как раньше, поэтому этот шаг необходим для безопасного консервирования.
Водяная баня может пинты на 35 минут, литры на 40 минут. Обратитесь в Национальный центр консервирования продуктов, чтобы узнать больше о текущих рекомендациях.

Заморозить соус

Дайте ему остыть.
Затем переложите его в банки или пакеты, подходящие для морозильной камеры, и поместите их в морозильную камеру.
Используйте свой соус в течение одного года, чтобы добиться наилучшего качества. Разморозьте в холодильнике на ночь или ускорьте процесс, разморозив в микроволновой печи.

Подсказки

Для лучшего вкуса карамелизируйте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла на плите, прежде чем добавлять их в мультиварку.
Кажется, ваши помидоры сочатся из грядки? Просто заморозьте их, пока не станет достаточно для соуса. Их можно хранить в морозильной камере целиком, и их даже не нужно размораживать перед тем, как положить в мультиварку. Это также хороший способ пойти, если у вас мало времени. Просто заморозьте помидоры, пока у вас не будет времени на приготовление соуса.
Предпочитаете готовить томатный соус на плите? Вот пошаговое руководство, которое проведет вас через этот процесс.
У вас на руках много помидоров? Из некоторых из них можно приготовить домашнюю томатную пасту, томатный сок и сальсу.

Томатный соус медленного приготовления — Easy Cheesy Vegetarian

Кому нужно стоять над кипящей кастрюлей весь день, когда можно приготовить потрясающий томатный соус практически без усилий ?! Этот томатный соус медленного приготовления простой, универсальный и ароматный.

Hellooo, лучший томатный соус, который я когда-либо делал! Признаюсь, я часто прибегаю к использованию банок с томатным соусом, купленным в магазине, просто потому, что мне не всегда хочется стоять там и варить кастрюлю целую вечность — но этот томатный соус медленного приготовления — ответ на мои молитвы. На практическую подготовку уйдет всего 5 минут, а затем вы можете просто оставить его делать свое дело!

Насыщенный томатный соус

Чтобы приготовить насыщенный томатный соус, обычно есть два варианта:

Вы можете приготовить собственный соус на сковороде с нуля и дать ему немного пузыриться, чтобы он стал красивым, густым и вкусным.

Или вы признаете поражение и открываете банку.

Что ж, если у вас есть мультиварка, теперь у вас есть третий вариант: просто бросьте несколько ингредиентов в мультиварку и оставьте ее пузыриться без надзора. Ура!

Признаюсь, я не использую свою мультиварку так часто, как следовало бы, но приготовление томатного соуса с нуля — одно из лучших применений, которые я когда-либо находил.

Нет риска, что соус закипит или прилипнет ко дну сковороды — вы можете уйти и забыть об этом на несколько часов (хотя, я признаю, это довольно сложно, когда ваш дом медленно наполняется запах Италии…)

Простые, полезные ингредиенты

Ингредиенты этого томатного соуса, приготовленного в мультиварке, просты.

Нарезанные помидоры
Нарезанный кубиками красный лук
Мелко измельченный чеснок (я использовал предварительно измельченный продукт, потому что я очень ленив!)
Томатное пюре / паста
Травы (как свежие, так и сушеные!)

Другими словами: все, что вы ожидаете найти в классическом томатном соусе. Никаких скрытых ингредиентов, консервантов или искусственных ароматизаторов, только полезные ингредиенты, которые не выглядели бы неуместными на кухне итальянской бабушки.

Томатный соус медленного приготовления

Я позволил своему соусу пузыриться в мультиварке примерно на 6 часов, но вы действительно можете просто оставить его на столько, сколько вам нужно. Если больше времени на приготовление, соус получится еще более насыщенным, но он останется восхитительным даже через 4 или 5 часов.

Когда соус будет приготовлен, вы можете оставить его красивым и толстым или быстро взбить с помощью ручного блендера.

Я смешал свой, но не полностью — я оставил немного текстуры.

Если у вас нет ручного блендера, сначала убедитесь, что вы нарезаете лук совсем маленькими, и ваш томатный соус, приготовленный в мультиварке, все равно будет восхитительным, оставшись кусочком.

Медленное приготовление в Instant Pot

Если у вас есть дома Instant Pot, вы можете узнать кастрюлю из нержавеющей стали на моих фотографиях. У меня есть и обычная мультиварка, но, поскольку в Instant Pot есть функция медленного приготовления, я подумал, что на этот раз попробую. На днях я могу избавиться от своей автономной мультиварки — что угодно, чтобы сэкономить немного места на прилавке!

Конечно, вы можете использовать любой тип мультиварки для этого рецепта, но вот несколько советов по использованию функции мультиварки на вашем Instant Pot, если вы решите пойти по этому пути:

Закройте крышку и убедитесь, что клапан установлен на «выпуск воздуха».
Дважды нажмите кнопку функции «медленное приготовление», чтобы изменить уровень давления на «больше», что примерно соответствует настройке «высокий» в обычной медленноварке.
Нажмите кнопку +, чтобы установить таймер на желаемое время. Лучше установить его на большее время, чем вам нужно, так как вы всегда можете остановить его раньше — сначала я работал на 7 часов, но остановил его через 6 часов.
Тогда просто дайте ему приготовиться! В отличие от приготовления под давлением, вы можете снимать крышку, когда захотите, чтобы проверить, как это происходит (только не делайте это слишком часто, иначе вы дадите всему теплу выйти наружу!).

Как я могу использовать этот томатный соус?

Этот томатный соус медленного приготовления настолько универсален. Я не могу перечислить все варианты использования этого соуса, но вот лишь несколько идей:

Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть другие блестящие идеи!

Можно ли заморозить домашний томатный соус?

Совершенно верно!

По этому рецепту получается большая партия томатного соуса (около литра / 4 стакана), поэтому не думайте, что вам нужно использовать все сразу.Кажется бессмысленным прилагать усилия для приготовления соуса с нуля, если вы собираетесь использовать его только для одного приема пищи, поэтому я намеренно приготовил большую партию!

Если вы не хотите использовать весь соус в течение нескольких дней, вы можете заморозить его — либо в одной большой ванне, либо разделить на меньшие порции, если это более полезно. Просто разморозьте ванну в холодильнике на ночь или поставьте в микроволновую печь на режим размораживания.

Как мне адаптировать этот томатный соус медленного приготовления?

Как вы знаете, я люблю адаптировать рецепты! Я никогда не смогу приготовить одно и то же дважды, даже если я следую одному из своих рецептов.Всегда весело придавать чему-то новое звучание, чтобы оно выглядело немного по-другому.

Вот несколько идей, как превратить этот томатный соус медленного приготовления в нечто новое:

Добавьте в кастрюлю немного специй карри, затем добавьте свежий кориандр (кинза) и немного сливок перед подачей на стол, чтобы получился роскошный соус карри. Идеально сочетается с паниром!
Придайте соусу мексиканский оттенок с добавлением небольшого количества порошка чили и копченой паприки. Вы даже можете добавить банку черных бобов для дополнительной текстуры.Используйте, чтобы сделать восхитительные энчилада или кесадильи !!
Добавьте больше овощей в соус, добавив тертую морковь или цуккини, которые растают прямо в соусе. Мелко нарезанный шпинат тоже приготовится!

Мне бы хотелось услышать, как вы планируете использовать томатный соус в мультиварке — дайте мне знать в комментариях или отправьте мне фотографию своего творения!

Томатный соус медленного приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Порций: 4 чашки

3 банки по 400 г нарезанных помидоров (всего ~ 4 стакана)
1 крупно нарезанная луковица (я использовал красный лук)
5 измельченных зубчиков чеснока (или 3 чайные ложки ленивого чеснока)
2 столовые ложки томатного пюре ( томатная паста)
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Несколько веточек свежего базилика, нарезанного
Соль
Черный перец

Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте.Готовьте при высокой температуре в течение 5-7 часов (если вы используете функцию медленного приготовления в Instant Pot, убедитесь, что клапан установлен на «выпуск воздуха», и готовьте на медленном огне с давлением, установленным на «больше»).
Вы можете оставить соус толстым или смешать его с помощью ручного блендера, пока он не достигнет желаемой консистенции. Если вы хотите более густой соус, продолжайте готовить на высокой скорости с закрытой крышкой еще час или два.

Курс: разное

Кухня: итальянская

Пищевая ценность

Томатный соус медленного приготовления

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 72 Калорий в составе жира 20

% дневная стоимость *

Жир 2.2 г 3%

Натрий 313 мг 13%

Калий 108 мг 3%

Углеводы 11,8 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 7%

Белок 1,8 г 4%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание. Пищевая ценность является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/4 рецепта (хватит на пару порций спагетти и фрикаделек!)

Мои сырные фрикадельки из тофу идеально подходят для подачи с этим томатным соусом в мультиварке!

Рецепт томатного соуса для медленного приготовления

Густой и насыщенный томатный соус в медленном огне, тушить на медленном огне 8 часов! Быстро и легко приготовить заранее приготовленное блюдо, из которого останется много остатков!

Томатный соус медленного приготовления

Нет ничего лучше, чем соус для пасты, приготовленный на медленном огне, который тушился весь день.Этот домашний соус для спагетти наполнен острой итальянской колбасой, жареными на огне помидорами и измельченными помидорами. Соус тушится на медленном огне в течение 8 часов! Соус становится очень густым, насыщенным и насыщенным. Продолжительное приготовление томатного соуса помогает раскрыть сладость помидоров. Это действительно лучший домашний томатный соус!

Этот томатный соус, приготовленный в мультиварке, богат, сытен и успокаивает. Идеальное блюдо для напряженных будних вечеров или воскресного ужина.

По этому рецепту хватит, чтобы обслужить 6-8 человек, и всегда остаются тонны остатков.

Этот соус очень легко приготовить, и на его приготовление уходит всего 5 минут. Мне нравится обжаривать колбасу на сковороде, прежде чем добавлять ее в мультиварку для дополнительного аромата. Я знаю, что это лишний шаг, но оно того стоит! Бросьте все утром в мультиварку и приходите домой к вкусной домашней еде.

Подавайте этот томатный соус медленного приготовления со спагетти или лапшой из цуккини (моя любимая!)

Состав

Итальянская колбаса: Острая итальянская колбаса придает маринаре пикантность и аромат.Обычный It
Томатная паста: Делает соус маринара более густым.
Жареные на огне помидоры: Я использую и жареные на огне помидоры, и измельченные помидоры. Жареный на огне придает соусу для спагетти много аромата и кусочков.
Сушеные травы: Хлопья измельченного красного перца, сушеный орегано, соль, перец, лавровый лист и итальянская приправа.

Как приготовить томатный соус в медленном огне

Коричневая колбаса: Добавьте колбасу в сковороду среднего размера и готовьте, пока она не подрумянится.(Его не нужно готовить насквозь, просто подрумяните снаружи для дополнительного аромата. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет времени.)
Повар : Добавьте обжаренную колбасу вместе с остальными ингредиентами в мультиварку. Варить соус на медленном огне 8 часов.
Порция: Паста со свежим базиликом и тертым пармезаном для подачи по желанию.

Можно ли заморозить этот соус?

Да! Этот томатный соус в мультиварке очень хорошо замораживается.Просто храните в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев!

Можно сделать это на плите?

Если у вас мало времени, вы можете приготовить этот соус на плите менее чем за 30 минут! Просто обжарьте колбасу, добавьте помидоры и специи и тушите 15-20 минут. Когда я готовлю соус для спагетти на плите, я люблю добавлять немного сахара, чтобы имитировать сладость, которую готовят помидоры в течение всего дня.

Варианты

Вегетарианец: Чтобы сделать это блюдо вегетарианским, просто откажитесь от мяса!
Добавьте еще овощей: Чтобы сделать это блюдо более полезным, попробуйте добавить нарезанную морковь, сельдерей, лук или свежий чеснок!
Другой белок: Говяжий фарш или цыпленок можно добавить, чтобы приготовить рагу! Оба будут действительно хорошо прожарены в течение длительного времени на медленном огне.
Добавьте больше тепла: Если вам нравится, что соус маринара более острый, добавьте еще немного измельченных хлопьев красного перца.
Сделать сливочным: Чтобы сделать соус для румян, добавьте пару брызг жирных сливок прямо перед подачей на стол.

Способы использования этого томатного соуса для медленного приготовления

Вот еще несколько рецептов медленного приготовления, которые стоит попробовать!

Томатный соус медленного приготовления

Густой и насыщенный томатный соус в медленном огне варить на медленном огне 8 часов! Быстро и легко приготовить заранее приготовленное блюдо, из которого останется много остатков!

16 унции колбаса Я использовала горячую колбасу
1 6 унций томатной пасты
1 14.250 грамм жареных помидоров
2 28 унций консервных банок измельченных помидоров
1/2 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
1/2 чайная ложка сушеный орегано
2 весь лавровый лист
1/2 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайная ложка соль
1/2 чайная ложка перец
свежий базилик для сервировки при желании
свежий сыр пармезан для подачи при желании

Добавьте колбасу в сковороду среднего размера и жарьте, пока она не подрумянится.(Его не нужно готовить, просто подрумяните снаружи для дополнительного аромата. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет времени.)
Добавьте обжаренную колбасу вместе с остальными ингредиентами для медленного приготовления. плита.
Варить соус на медленном огне в течение 8 часов.
По желанию подать поверх пасты с базиликом и сыром пармезан.

Пищевая ценность

Томатный соус медленного приготовления

Сумма на порцию

калорий 232 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 679 мг 30%

Калий 5182 Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 11 г 22%

Витамин A 106IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 12 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 7 сентября 2015 г.

Томатный соус Easy Slow Cooker

Получите максимум удовольствия от свежих помидоров с этим томатным соусом Easy Slower Cooker . Сделайте несколько больших партий и заморозьте, чтобы использовать всю зиму.

Томатный соус для медленного приготовления, легко приготовленный

{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}

Летние помидоры вкусные, как ничто другое! Но как спасти эти удивительные спелые в саду помидоры? С этим суперлегким томатным соусом! Сделайте пару порций, затем заморозьте или оставьте на потом.

Мы выращиваем много помидоров, поэтому можем и много томатного соуса. Это, безусловно, самый простой способ приготовления томатного соуса! Самое приятное, что вам понадобятся всего 3 вещи — мультиварка на 6 литров, иммерсионный блендер и ложка. (Мерный стакан, мерная ложка и чесночный пресс тоже хороши. Но вы можете обойтись и без них, если вам нужно!)

Как приготовить томатный соус?

Вам даже не нужно сначала готовить помидоры.Просто нарежьте их примерно одинаковыми кусками (я разрезаю их на четвертинки) и бросьте в мультиварку. Добавьте чеснок, сахар и другие специи, и все готово! Накройте его, включите и забудьте на время.

Когда помидоры станут красивыми и мягкими, просто воспользуйтесь погружным блендером, чтобы смешать все прямо в мультиварке. Если у вас нет иммерсионного блендера, вы можете использовать обычный блендер. Только будьте осторожны, когда перекладываете вещи туда-сюда — эти помидоры горячие!

Как загустить томатный соус?

Помидоры рома отлично подходят для этого соуса.У ромов не так много жидкости, поэтому из них получается более густой соус. Вы можете использовать любой сорт помидора, но, возможно, вам понадобится дольше варить соус, чтобы он немного загустел. Вы можете сделать это в мультиварке с закрытой крышкой в течение нескольких часов (ваш дом будет пахнуть потрясающе!) Или тушить на плите, чтобы он загустел, когда будете готовы использовать его в рецепте.

Наслаждайтесь!

Как хранить свежие фрукты и овощи

Не совсем готовы приготовить этот соус? Вот наши лучшие советы по хранению помидоров до готовности.Возьмите свою бесплатную распечатанную шпаргалку!

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати томатного соуса для медленноварки

Томатный соус для медленного приготовления, легко приготовленный

Мэрибет Фейтц

Получите максимум удовольствия от свежих помидоров с этим томатным соусом для медленного приготовления. Сделайте несколько больших партий и заморозьте, чтобы использовать всю зиму.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Ингредиенты

1x2x3x

6 фунтов помидоров
1/4 стакана сахара
6 зубчиков измельченного чеснока
3 столовые ложки итальянской приправы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции

Разделите помидоры на четвертинки и вырежьте сердцевину.Нарежьте помидоры примерно одинакового размера и поместите в мультиварку на 6 литров.
Добавьте в мультиварку сахар, чеснок, итальянскую приправу и оливковое масло.
Перемешать.
Накрыть крышкой и варить 1 час на сильном огне.
Когда помидоры станут мягкими, используйте погружной блендер, чтобы превратить помидоры в соус.
Продолжайте готовить на сильном огне без крышки в течение 2–4 часов, чтобы соус загустел.
Используйте так же, как купленный в магазине томатный соус.
Заморозьте остатки консервов.

Размещено на:

Связанные

Рэйчел Шульц: CROCKPOT TOMATO PASTA SAUCE

Рэйчел Шульц

Когда мы говорим о покупке дома, Дэвид очень хочет владеть землей. По многим причинам, но можно иметь сады и, возможно, даже разводить животных. Ему нравится идея быть более самодостаточным и иметь возможность самостоятельно добывать себе еду.Один из его примеров? Выращиваем все необходимое для приготовления собственного томатного соуса для спагетти. Я согласен, это звучит весело. Однако продукты в продуктовом магазине довольно дешевые. Есть неплохие варианты всего за несколько долларов. Чтобы попасть на борт, я говорю ему, что затраты на выращивание урожая должны быть очень низкими.

А пока я иду в продуктовый магазин и покупаю ингредиенты, чтобы приготовить соус для пасты из мультиварки. У него гораздо более насыщенный вкус, чем у банок в проходе с макаронами!

CROCKPOT TOMATO PASTA SUCE
На 4-5 чашек соуса

30 унций нарезанных кубиками помидоров
6 унций томатной пасты
1 лук, нарезанный кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
6 зубчиков чеснока, измельченный
2 столовые ложки орегано
2 столовые ложки базилика
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
2 ложки сливочного масла
Соль и перец

Если вы хотите, чтобы соус был гладким, измельчите нарезанные кубиками помидоры в кухонном комбайне в течение 2–3 секунд.(Если нет, пропустите этот шаг!) Смешайте нарезанные кубиками или протертые помидоры, томатную пасту, лук, зеленый перец, чеснок, орегано, базилик, коричневый сахар, хлопья красного перца и соль и перец в кастрюле. Варить на слабом огне 4 часа. Вмешать масло в соус.

CROCKPOT TOMATO PASTA SUCE

30 унций нарезанных кубиками помидоров
6 унций томатной пасты
1 лук, нарезанный кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
6 зубчиков чеснока, 2 столовых ложки фарша
1 столовая ложка коричневого сахара
½ чайной ложки хлопьев красного перца
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец

Если вам нравится гладкий соус, измельчите помидоры кубиками в кухонном комбайне в течение 2-3 секунд.(Если нет, пропустите этот шаг!)
Смешайте нарезанные кубиками или протертые помидоры, томатную пасту, лук, зеленый перец, чеснок, орегано, базилик, коричневый сахар, хлопья красного перца, а также соль и перец в кастрюле.

Томатная паста в мультиварке | Мультиповаренок

Способ приготовления томатной пасты в мультиварке:

Самый простой рецепт томатной пасты на зиму. Томатная паста из помидор — рецепты на зиму в домашних условиях. Томатная паста на зиму через мясорубку

Секреты приготовления томатной пасты

Томатная паста в домашних условиях: рецепт на зиму

Томатная паста на зиму: рецепт пальчики оближешь

Томатная паста в мультиварке: рецепт на зиму

Томатная паста через мясорубку

Томатная паста через соковыжималку

Томатная паста через блендер

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Рецепт приготовления томатной пасты по ГОСТу

Полезные добавки

Видео: вариант № 2 — как сварить томатную пасту

Простой рецепт приготовления томатной пасты на зиму

Домашняя томатная паста без соли

Паста из томатов с добавлением уксуса

Как сделать томатную пасту блендером

Паста из помидоров прямо с семенами в мешке

Томатная паста на зиму с чесноком

Вкусная паста из томатов с яблоками через соковыжималку

Заготовка домашней томатной пасты со специями

Как готовить томатную пасту в духовке

Томатная паста в мультиварке

Рецепт томатной пасты с виноградным уксусом

Готовим классическую томатную пасту в кастрюле (жаровне)

Требуемые ингредиенты:

Как заготовить вкусную томатную пасту впрок (на зиму) в домашних условиях:

Томатная паста в духовке

Ингредиенты:

Как приготовить томатную пасту (пошаговый рецепт на зиму):

Способы заготовления пасты из помидоров для хранения до зимы

Как сделать томатную пасту?

Как приготовить томатную пасту из свежих помидор?

Томатная паста из консервированных помидор

Турецкая томатная паста

Итальянская томатная паста – рецепт

Томатная паста на зиму через мясорубку – рецепт

Острая томатная паста

Томатная паста с уксусом на зиму

Томатная паста с чесноком – рецепт

Сладкая томатная паста

Концентрированная томатная паста

Томатная паста в мультиварке

Томатная паста в скороварке

Томатный соус в мультиварке

Томатная паста из помидор — рецепты на зиму в домашних условиях

Домашняя томатная паста из помидор на зиму:

Рецепт томатной пасты с яблоками и помидорами:

Как приготовить томатную пасту в мультиварке?

Томатная зимняя заготовка — рецепт без уксуса:

Томатная паста через блендер:

Как приготовить из томатной пасты очень вкусный сок

Макароны с фаршем и томатной пастой в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты для приготовления макарон по-флотски в мультиварке

Как приготовить макароны с фаршем в мультиварке — рецепт с томатной пастой, пошаговые фото

Паста Болоньезе в мультиварке

Ингредиенты:

Паста Болоньезе в мультиварке рецепт приготовления:

Другие рецепты с сайта:

Гречка с томатной пастой и сыром в мультиварке рецепт с фото

Ингредиенты для гречки с томатной пастой и сыром в мультиварке на 4 порции :

Рецепт приготовления гречки с томатной пастой и сыром в мультиварке по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Томатная паста для медленного приготовления — Получите хорошее!

Ссылка на рецепт: томатная паста, запеченная в духовке

Ссылка на рецепт: томатная паста в мультиварке

Томатный соус Crockpot со свежими помидорами

Советы по приготовлению томатного соуса в горшочках

Вам также может понравиться:

Рецепт томатного соуса Crockpot

Состав

Препарат

Может ли ваш соус

Заморозить соус

Подсказки

Томатный соус медленного приготовления — Easy Cheesy Vegetarian

Насыщенный томатный соус