Протертый крыжовник с сахаром на зиму: Рецепт крыжовника, перетертого с сахаром

Posted on 28.04.202120.03.2021 by alexxlab

Содержание

Крыжовник перетертый с сахаром – просто и очень полезно

Сегодня мы хотим вам рассказать, как приготовить крыжовник, перетертый с сахаром. Такая домашняя заготовка является не только вкусной, но и очень полезной, так как кипячения либо какой-либо другой термической обработки плодов проводить не потребуется. Сам процесс отнимет всего несколько минут, потратив которые сегодня, вы сможете на протяжении всего года наслаждаться ароматным натуральным лакомством.

Рецепты

Крыжовник, протертый с сахаром, можно приготовить классическим способом, то есть с использованием только двух основных ингредиентов, либо обогатить вкус дополнительными компонентами. В их роли чаще всего выступают цитрусовые, например, лимон. Такая составляющая придает блюду приятную кислинку и идеально подходит для тех, кто не любит слишком сладких десертов.

Далее мы рассмотрим каждый метод максимально подробно и опишем технологию их приготовления.

Классический вариант

Итак, давайте рассмотрим, как приготовить крыжовник, протертый с сахаром, по классическому рецепту.

Подготовить ингредиенты:

крыжовник – 1 кг;
сахар – 1,2 кг.

На заметку! Количество сахара вы можете варьировать по собственному усмотрению. Обычно, на 1 кг ягод добавляют около 1-1,5 кг сахарного песка!

Процесс приготовления.

Плоды крыжовника перебираем и убираем порченные, срезаем плодоножки.
После процесса отбраковки обдаем ягоды крутым кипятком и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Подготовленный крыжовник обсушить при помощи бумажного полотенца и сложить в чашу блендера, измельчить.
Совет! Если нет блендера, то плоды можно пропустить через мясорубку. А для более однородной текстуры, процесс повторяют дважды с использованием самой мелкой решетки!
Перекладываем пюре в миску либо кастрюлю и добавляем сахар.
Оставляем смесь на некоторое время на столе, время от времени перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Стерилизованные сухие банки наполняем перетертым крыжовником, сверху присыпаем двумя ложками сахара.
На заметку! Сахар на поверхности пюре будет создавать так называемый замок, который не позволит бактериям проникнуть в банку, и, таким образом, десерт будет храниться достаточно долго без потери своего качества!
Заготовку плотно закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место.

Крыжовник с лимоном

Для того чтобы приготовить крыжовник протертый с сахаром и лимоном желательно взять сладкий сорт, например, Черный негус. В этом случае ингредиенты соединятся максимально выгодно, и десерт не получится слишком кислым.

Подготовить ингредиенты:

крыжовник – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
лимон – 2 шт.

Процесс приготовления.

Плоды освобождаем от плодоножек, обрываем листочки и отбрасываем порченые.
Перекладываем в дуршлаг, обдаем крутым кипятком и оставляем на пару минут, чтобы ушла лишняя вода.
Ягоды высушиваем бумажным полотенцем и помещаем в чашу блендера.
Лимоны тщательно промываем со щеткой в воде, вытираем насухо, разделяем на две части и удаляем косточки.
Добавляем лимоны вместе с кожурой к крыжовнику и перетираем до однородной массы.
Получившееся пюре выливаем в миску либо кастрюлю, всыпаем сахар и перемешиваем.
Оставляем смесь при комнатной температуре до полного растворения сахарного песка, периодически ее помешивая.
Стерилизованные банки наполняем холодным вареньем, прикрываем крышкой либо марлей и отправляем на хранение в холод.

рецепты без варки, соус, желейное варенье и как лучше заморозить

Лето – не только пора отпусков и отдыха, но и сезон для заготовок консервации на зиму. Еще бы, ведь в эту пору наступает настоящий бум самых разных овощей, фруктов и ягод! Во всех этих продуктах содержится бесчисленное количество самых разных витаминов и микроэлементов, укрепляющих наш организм. А все вместе они помогают нам повышать уровень иммунитета.

Джем из крыжовника

Так, например, рецепты заготовок крыжовника на зиму, как и других ягод, всячески оказывают помощь в борьбе с простудой. Да и, согласитесь, так хочется иногда зимой вернуть себе немного летнего настроения. Это помогает не терять присутствия духа.

Варенье из крыжовника и киви

Для приготовления этого необычного варенья вам понадобятся: 1 кг крыжовника, 1 кг киви, 8 стаканов сахара, 4-5 ст.л. лимонного сока.

Вымойте и очистите киви от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки. Ягоды крыжовника вымойте, высушите и измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Поместите кусочки киви и кашицу из крыжовнику в кастрюлю или таз, засыпьте 8 стаканами сахара и нагревайте на слабом огне. После того как смесь закипит, поварите еще 5-10 минут и снимите с огня. Дайте варенью полностью остыть, а после снова поставьте на огонь и поварите еще 5 минут. Затем снова остудите варенье и разлейте по банкам.

5Как приготовить крыжовниковый морс?

Напиток из крыжовника быстро утолит жажду, восполнит запас витаминов, напомнит вкус лета. Для морса понадобится по 200 г ягод и сахара, а также 120 мл воды.

Как готовить:

Сварите сироп из воды и сахара.
Ягоды измельчите в блендере, отправьте в сироп.
После остывания еще раз взбейте его блендером и наслаждайтесь свежим и ярким вкусом.

Варенье из крыжовника «Королевское»

Чтобы приготовить такое варенье, вам понадобятся: 1 кг крыжовника, 100 г листьев вишни, 1 кг сахара, 50 мл водки, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1/2 ч.л. ванили.

Крыжовник хорошенько вымойте, обрежьте хвостики, разрежьте пополам каждую ягодку и удалите косточки. Сложите полученные половинки в большую миску, залейте холодной водой и оставьте в прохладном месте на 5-6 часов. В это время поместите в кастрюлю вишневые листья, залейте их 5 стаканами воды, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения и варите в течение 5-10 минут. Затем добавьте в вишневый отвар сахар и варите, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, добавьте ваниль и водку. В кипящий сироп засыпьте ягоды, предварительно слив из них холодную воду и кипятите в течение 25 минут. Горячее варенье разлейте по банкам.

3Как приготовить пастилу из крыжовника?

Из спелого и сладкого крыжовника выходит отменная пастила. Для порции вам понадобится 400 г ягод и 0.7 кг сахара.

Приготовление:

Плоды протрите через сито (можно их предварительно проварить, чтобы было легче их переработать).
Массу из крыжовника засыпьте сахаром, подождите, пока сахарные кристаллы самостоятельно растают.
Выстелите противень пергаментом, распределите по нему массу из крыжовника слом 1.5 см.
Разогрейте духовой шкаф до +150⁰С, отправьте в него противень на 20 минут.
Затем оставьте пастилу на открытом воздухе на трое суток, а потом нарежьте порционными кусочками произвольной формы.

Маринованный крыжовник

Для приготовления такой замечательной закуски вам понадобятся: 1-1,5 кг крыжовника (в зависимости от размера ягод), 400 г сахара, палочка корицы, 100 мл уксуса, 5-6 горошин душистого перца, столько же гвоздики, 1/2 л воды.

В кастрюлю залейте воду, засыпьте туда сахар, перец, гвоздику и корицу. Готовится маринад в течение 30 минут. Затем остудите его и добавьте уксус. Спелые ягоды крыжовника проткните зубочисткой и сложите в заранее стерилизованные банки. Залейте их маринадом и закройте крышками.

Сладкие заготовки без варки

Следующие рецепты позволяют заготовить крыжовник на зиму без варки, а потому вся польза свежих плодов будет сохранена в полной мере.

Мусс с апельсином

Для приготовления этого мусса вам будет необходимо:

900 г ягод крыжовника;
2 спелых сладких апельсина;
1,5-1,6 кг сахара.

Перебираем собранные плоды крыжовника, отбраковываем порченые, хвостики и плодоножки срезаем. Цитрусовые хорошенько промываем, обдаем крутым кипятком, произвольно нарезаем и выбираем семена. Подготовленные ингредиенты пропускаем через мясорубку, после чего перекладываем массу в блендер, добавляем сахар и взбиваем на протяжении нескольких минут. Следим за тем, чтобы сахар полностью разошелся.

Готовый воздушный мусс распределяем по стерилизованным баночкам и закрываем плотно крышками. Храним в холодильнике или же в достаточно холодном погребе.

Ягоды с сахаром

Крыжовник, протертый с сахаром, который вы заготовите на зиму, можно использовать в качестве основы для различных соусов, а также компотов, морсов и начинок для пирогов. Этот способ является простейшим, но при этом сама заготовка достаточно универсальной.

В данном рецепте используются:

ягоды крыжовника – 800 г;
сахар – 1,2 кг.

Совет! Количество сахара вы можете менять по собственному усмотрению, а также отталкиваясь от сорта и спелости плодов!

Крыжовник хорошенько перебираем и отбрасываем подпорченные ягодки, после чего обдаем крутым кипятком и просушиваем на полотенце. Подготовленные плоды складываем в чашу блендера и перетираем. Если вы пользуетесь мясорубкой, то желательно установить самую мелкую решетку и пропустить через нее крыжовник пару раз. В получившееся пюре добавляем сахар и оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Время от времени массу необходимо перемешивать. Когда сахар полностью разойдется, раскладываем сырое варенье по сухим стерильным баночкам, сверху еще присыпаем небольшой порцией сахара и герметично закрываем.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Чтобы приготовить это необычное варенье, вам понадобятся: 1 кг крыжовника, 500 г грецких орехов, 2 кг сахара, 1 л воды, звездочка бадьяна.

Вымойте ягоды и удалите хвостики и косточки с мякотью. Затем наступает самая кропотливая часть процесса приготовления: шпигование каждой ягоды грецким орехом.

Воду залейте в кастрюлю, засыпьте сахар и варите на слабом огне, пока он полностью не растворится. Полученным сиропом нужно залить ягоды и дать им пропитаться в течение 8 часов. После крыжовник с сиропом поставьте на слабый огонь, бросьте звездочку бадьяна и варите, пока не закипит. Затем снимите варенье с огня, достаньте бадьян и как только оно немного остынет, разложите в банки. Храните в прохладном месте.

Чудеса кулинарии – соусы из крыжовника

Пикантные и ароматные соусы к мясу и птице можно сделать и из крыжовника. Эта универсальная ягода с благодарностью отдает свой насыщенный вкус и аромат в любых рецептах.

Чесночный соус из крыжовника

На 1кг чистых перебранных ягод потребуется взять по 300 г чеснока и зелени укропа. Крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку с мелкой ячейкой, посолить. Те, кто любят острую пищу могут добавить в соус немного перца чили. Соус разложить в стерильные баночки, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Ваши домочадцы по достоинству оценят этот рецепт на зиму!

Крыжовенный соус ткемали

Всем известен грузинский кисло-сладкий острый соус для мясных и рыбных блюд. Аналог такой приправы можно приготовить из российского недозрелого крыжовника. Можно использовать остатки урожая, которому уже не хватило тепла и солнышка. Чем кислее ягоды, тем пикантнее получится соус. Сначала необходимо приготовить крыжовенное пюре. Для этого чистые, перебранные ягоды залить 0,5 л воды и проварить их до полного размягчения. Затем протереть крыжовник через сито или дуршлаг. На 1 кг уже перекрученного крыжовенного пюре нужно взять:

1 головку чеснока;
2 шт. красного острого перца;
1 пучок укропа, кинзы, базилика и петрушки.

Приготовление пюре из крыжовника
Все ингредиенты измельчить и добавить в крыжовенную массу. Поставить на огонь и кипятить 15 мин. Разлить ткемали по стерильным баночкам или бутылочкам и хранить в прохладном месте. Зимой ваши гости ни за что не смогут отгадать, из чего изготовлен соус, и по какому рецепту.

Варенье из крыжовника с ванилью

Для приготовления такого варенья вам понадобятся: 1 кг крыжовника, 500 мл яблочного сока, 1 кг сахара, стручок ванили.

Ягоды вымойте и удалите хвостики. Положите крыжовник в кастрюлю, залейте яблочным соком и варите в течение 15 минут. Затем снимите с огня и немного остудите, добавьте сахар и подождите, пока он сам не растворится в теплом варенье. Затем варите на слабом огне еще 30 минут после закипания. За 10 минут до окончания варки добавьте стручок ванили, предварительно удалив из него семена. Дайте варенью остыть и разлейте по заранее стерилизованным банкам.

Вкуснейшие рецепты крыжовника на зиму

Среди хозяек распространено большое количество рецептов зимних заготовок из крыжовника. В домашних условиях можно приготовить ягоду в сочетании с дополнительными ингредиентами, чтобы разнообразить традиционный вкус. Задумавшись, каким образом заготовить собранный крыжовник, рекомендуется ознакомиться с лучшими рецептами.

Классическое варенье без сахара

Базовый рецепт приготовления варенья не предполагает использование сахара. Чтобы сделать заготовку, выполняют следующие действия:

Промывают ягоды, удаляют хвостики и кисточки.
На дно кастрюли кладут хлопчатобумажное полотенце, наливают воду и ставят внутрь стеклянные банки. В емкости насыпают ягоды почти до самого верха.
Во время кипения следят, чтобы закипающая вода не попадала внутрь банок. После кипения проводят варку в течение 30 минут на сильном огне и порядка 1 часа на слабом огне.
Ягоды постепенно начнут давать сок и по мере их уваривания нужно перекладывать их в одну банку, а в другие досыпать новые плоды.
Первую емкость с готовым вареньем извлекают из кастрюли и герметично закатывают крышкой. Аналогичным образом поступают с остальными емкостями, когда варенье будет готово.
Банки с вареньем переворачивают кверху дном, накрывают тканью и дожидаются остывания. Затем нужно перенести заготовки в холодильник либо другое прохладное место.

Посмотрите также

ТОП 9 рецептов приготовления краснодарского томатного соуса в домашних условиях на зиму

Читать

Сырое варенье

Возможность сделать заготовку без варки значительно сокращает временные затраты. Все отобранные ягоды разделяют на несколько порций и постепенно измельчают в чаше блендера. Рекомендуется перемолоть плоды до максимальной степени.

Получившуюся массу переливают в глубокую емкость и засыпают сахаром. Чтобы весь сахар растворился, ингредиенты тщательно перемешивают. Затем остается перелить сырое варенье в стерилизованные емкости и оставить на хранение. Также можно употреблять продукт сразу после приготовления.

Ягодный компот

Компот из крыжовника можно приготовить по нескольким рецептам.

Наиболее простым считается следующий:

Ягоды перебирают, используя для компота только цельные экземпляры.
В кастрюле смешивают воду с сахаром и доводят смесь до кипения.
Когда вода закипит, добавляют крыжовник и продолжают варку на протяжении 5-7 минут. Чтобы ягоды сохранили форму, можно проколоть их иголкой.
После варки кастрюлю убирают с плиты и дают компоту остыть. По желанию напиток процеживают либо закатывают в стерилизованные емкости вместе с плодами.

Ароматный соус

Чтобы сварить соус для блюд сначала на сковороде тушат порезанные лук с чесноком в нагретом масле. Спустя 20 минут тушения добавляют крыжовник, соль и тростниковый сахар. Ингредиенты перемешивают и продолжают готовить 10 минут. В завершение добавляют по вкусу имбирь, карри, изюм, уксус. Соус оставляют на слабом огне, пока он не загустеет, после чего переливают по стеклянным бутылкам.

Заготовка в желе на зиму

Ягоды, отобранные для приготовления желе, перекручивают в мясорубке, чтобы получить однородную массу. Затем ягодную массу перетирают сквозь сито и получают сок. К жидкости добавляют сахар и доводят на плите до кипения, после чего дают остыть. Готовое желе раскладывают по стерилизованным банкам и оставляют на хранение в холодильнике. За счет природного пектина масса со временем станет густой даже без добавления желатина.

Посмотрите также

11 лучших рецептов приготовления соуса из слив на зиму

Читать

Маринуем урожай крыжовника

Данный рецепт предполагает предварительную варку маринада. Для этого в кастрюлю наливают воду, растворяют в ней сахар и молотый перец, после чего доводят до кипения. В стерилизованные банки насыпают помытые и проколотые зубочисткой либо иголкой ягоды, добавляют к ним немного уксуса и вливают маринад. Емкости закатывают герметичными крышками и дают остыть.

Готовим пряную аджику

Аджику готовят с добавлением различных специй и пряностей. В том числе, потребуются следующие ингредиенты:

1 кг помытых ягод без хвостиков;
3-4 стручка горького перца;
по чайной ложке молотого кориандра и мелкой соли;
10-15 зубчиков чеснока;
по щепотке гвоздики, молотой корицы и кардамона.

Переработку всех ингредиентов делают в мясорубке. Получившуюся смесь дополнительно солят по вкусу и перемешивают.

Настойка

Алкогольная настойка подходит в качестве аперитива перед разными блюдами. Для приготовления напитка ягоды помещают в стерилизованные банки, заливают внутрь водку и добавляют сахар. Емкости закрывают, встряхивают и оставляют настаиваться в течение 1,5 месяца, периодически встряхивая. По истечении данного периода напиток фильтруют и разливают по бутылкам для дальнейшего хранения.

Пастила

Пастилу изготавливают путем взбивания крыжовника, сахара и яичных белков. По желанию в рецепт добавляют фрукты. Взбитую с помощью блендера массу запекают в духовке, после чего разрезают на дольки.

Чатни

Чатни используют в качестве альтернативы традиционному соусу. Делают чатни путем варки в кастрюле ягод крыжовника, лука, чеснока и корня имбиря. По вкусу из специй используют яблочный уксус, перец, соль и сахар. Ингредиенты варят на медленном огне в течение 2-2,5 часа.

Замороженное пюре

Мягкие ягоды лучше заготовить в замороженном пюреобразном состоянии. Для этого крыжовник перерабатывают в блендере и помещают в формы для льда. Когда масса замерзнет, ее перекладывают в пакеты.

Нежный крыжовниковый джем

Джем готовят только из спелого крыжовника. Сначала ягоды тщательно промывают и помещают в кастрюлю с водой. Плоды варят на протяжении 10 минут после закипания, после чего протирают разваренный крыжовник через сито.

Из протертых ягод выжимают остатки сока и всю полученную жидкость вместе с сахаром варят в течение получаса на слабом огне. Сваренную смесь остужают и повторяют цикл варки. Готовый джем разливают в стерилизованные емкости и плотно закатывают крышками.

Вино из крыжовника

Это чудесное вино вы сможете приготовить из: 2 кг крыжовника, 2 кг сахара, 1,5 л воды.

Тщательно переберите ягоды, положите их в кастрюлю и разомните. Затем переложите полученную массу в бутылку или банку. Сверху засыпьте сахаром и залейте теплой водой. Сверху накройте марлей и оставьте настаиваться на неделю. После марлю снимите и закройте банку крышкой. Вырежьте в крышке небольшое отверстие, в которое нужно вставить резиновую трубку. Второй ее конец поместите в банку с водой. Как только из трубки перестанут выделяться пузырьки, процедите вино через марлю, залейте в бутылку и поставьте в прохладное затененное место на 10 дней. После вновь процедите, не трогая осадок, образовавшийся на дне. Теперь вино можно отправлять на хранение.

Классическое варенье

Лучше всего джем из крыжовника получается, если в нем целые и красивые ягодки. Для этого можно использовать простой и вкусный рецепт. Основная его особенность в том, что нет ничего лишнего, и ягоды сохраняют свою форму и вид.

Ингредиенты:

2 кг – крыжовник;
2 кг – сахар;
0,5 ст – вода.

Лучше всего брать ягодки одного цвета. Тогда варенья получается изумрудным или ярко-алым и это очень красиво выглядит.

Крыжовник тщательно моется и перебирается.
Затем нужно аккуратно срезать хвостики с обеих сторон.
Ягоды присыпаются сахаром. Мешать их нельзя. Лишь встряхивая емкость нужно переместить сахар в нижнюю часть посудины.
Затем выливается вода и содержимое ставится на огонь.
На медленном огне все доводится до кипения, затем при минимуме продолжает вариться крыжовник.
Примерно около 30 минут понадобиться для готовности варенья, затем его можно разливать по баночкам.

Подобный джем можно подавать с булочками или же положить в пирог. Любая выпечка заиграет новыми красками.

Морс из крыжовника и вишни

Для приготовления этого оригинального напитка вам понадобятся: 1 стакан крыжовника, 1 стакан вишни, 1 л воды, 1/3 стакана сахара.

Тщательно вымойте ягоды, из вишни удалите косточки, у крыжовника – хвостики. При помощи соковыжималки отожмите сок. Налейте его в кастрюлю с горячей водой и кипятите в течение 3 минут. Затем всыпьте туда сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Готовый морс остудите и разлейте в заранее стерилизованные банки.

Представленные в этой статье рецепты – лишь малая часть множества известных блюд из крыжовника. А какие секреты знаете вы, чтобы лакомиться неповторимым вкусом крыжовника и зимой?

4Как сварить компот из крыжовника «Мохито»?

Приготовьте освежающий компот с крыжовником и мятой. Для этого вам понадобиться:

0.7 кг ягод;
½ лимона;
0.5 кг сахара;
веточки мяты.

Как готовить:

Простерилизуйте 3-трехлитровые банки.
Отправьте в них дольки лимона и мятные листики, а также крыжовник.
Залейте банки кипятком, простерилизуйте 20 минут, закатайте.

Как сделать пюре из крыжовника с сахаром на зиму | www.kakprosto.ru

Чтобы заготовить на зиму ягоды, чаще всего варят из них варенье. Но можно обойтись и без термической обработки. Например, можно сделать заготовку из крыжовника без варки, перетерев с сахаром.

Домашняя заготовка из крыжовника с сахаром вкусна и полезна. Не требуется проводить термическую обработку сырья, процесс занимает несколько минут, а после него получается вкусное лакомство из натуральных ингредиентов.

Компоненты для заготовок из крыжовника

Крыжовник с сахаром может быть приготовлен в классическом варианте или с дополнительными компонентами, которые помогают обогатить вкус кушанья. Чаще используют цитрусовые – апельсины, лимоны. Блюдо с их добавлением приобретает легкую кислинку и подходит тем, кто не любит очень сладкие десерты.

Простой рецепт крыжовника, перетертого с сахаром

Для приготовления заготовки понадобятся крыжовник и сахар в пропорции 1:1,5. По желанию можно взять его больше или меньше. Ягоды предварительно надо перебрать, удалить испорченные, плодоножки срезать. Затем необходимо окатить крыжовник кипятком и дать стечь излишку жидкости.

После обработки кипятком ягоды перемалывают в блендере, при его отсутствии можно использовать мясорубку. Получившееся пюре надо сложить в подходящую посуду и пересыпать сахаром. На некоторое время смесь лучше оставить постоять – она должна пропитаться сахаром. Для этого ее время от времени перемешивают.

Банки в нужном количестве надо стерилизовать, заполнить протертой ягодой. Сверху каждую банку засыпать еще одной-двумя ложками сахара. Он создаст на поверхности своеобразный барьер, сквозь который вредные бактерии не будут проникать к пище. Лакомство сможет сохраняться длительное время, не теряя своих качеств. После этого банки необходимо поплотнее закрыть и убрать для хранения в прохладное место.

Пюре из крыжовника с лимоном

Для крыжовника с лимоном лучше подобрать сорт ягоды послаще. Тогда компоненты отлично соединяются, и десерт получается не кислым, а сладким с лимонной ноткой.

На 1 кг сладкого крыжовника надо взять 1,2 кг сахара, два небольших лимона. Если хочется использовать апельсин, достаточно взять один крупный плод. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, отсортировать порченые. Подсушить их с помощью бумажного полотенца, затем перемолоть в блендере.

Лимоны тщательно помыть, протереть, разрезать и убрать косточки. Вместе с кожурой их сложить к крыжовнику и перемолоть до однородности. Если блендера нет, лимон можно натереть на терке, а крыжовник протереть свозь сито. Сделанное пюре переложить в подходящую посуду, добавить сахар и перемешать.

Теперь можно стерилизовать банки. Их заполняют приготовленной крыжовенной массой, закрывают марлей или крышками, после чего убирают для хранения в прохладное место. Герметичность при закрывании не нужна – напротив, лучше использовать марлю, чем крышки. Это обеспечивает циркуляцию воздуха в десерте и помогает сохранять вкусовые качества.

Крыжовник с апельсином на зиму без варки – лучшие рецепты

Приветствую на страницах моего блога!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептами замечательной витаминной заготовки на зиму. Идею эту я подсмотрела несколько лет назад у своей коллеги, она угостила нас мороженным и добавила в него живое варенье из крыжовника с апельсинами. Мне тогда показалось, что вкуснее просто ничего не бывает. С тех пор я обязательно заготавливаю на зиму витаминное лакомство для всей семьи, и с удовольствием угощаю коллег и друзей за чашечкой чая.

Большое преимущество такой заготовки в том, что готовится она за несколько минут, резать, варить и стерилизовать не требуется. Способом хранения этой удивительно вкусной смеси является заморозка. А единственное условие — наличие свободного места в морозилке. Но если вы являетесь счастливым обладателем большой морозильной камеры, то возьмите мои рецепты на вооружение или просто попробуйте приготовить несколько коробочек лакомства для здоровья. В результате до следующего урожая гарантированно обеспечите семью витаминами, ведь в крыжовнике содержится комплекс из 9 самых нужных организму.

Я готовила живое варенье из крыжовника двумя способами. В первом рецепте апельсины я чистила от цедры, а с крыжовником смешивала только мякоть. Во втором же рецепте я решила цедру оставить, ведь в ней также содержится множество полезных веществ. Рекомендую попробовать оба этих варианта, хотя, на мой взгляд, вкус лакомства, в котором только мякоть, более нежный и приятный.

Крыжовник с апельсином и лимоном на зиму без варки – лучший рецепт

Созрел крыжовник и не знаете, что из него приготовить? Можно сварить вкуснющее варенье из крыжовника по-царски, с орехами или джем.

Для этого придется основательно потрудиться. Например, для царского варенья нужно из каждой ягодки удалить мякоть, а это я вам, скажу, очень трудоемкая работа. Потом нужно будет ягоды варить, а банки стерилизовать. Такой способ очень хорош, но имеет несколько недостатков. Во-первых, отнимает много времени. Во-вторых, любая варка уничтожает почти все витамины. В-третьих, почти все такие рецепты требуют большого количества сахара.

А самый простой и быстрый способ заготовить живые витамины на зиму — это заморозить свежие ягоды или фрукты. Но целые замороженные ягоды кушать не очень комфортно. А вот измельчить их в кашку и затем использовать и как варенье, и как соус, и как десерт к выпечке, мороженному или сырникам — это отличный способ.

Нам понадобится:

крыжовник — 1, 5 кг
сахар — 1/2 кг
апельсины — 3-4 шт.
сок 1/2 лимона

Для такой заготовки подойдет любой крыжовник, даже и не очень красивый, можно использовать слегка помятый или перезрелый. Ведь все ингредиенты мы будем измельчать при помощи миксера.

Сразу предупрежу, что соотношение ингредиентов совсем не принципиально. Можете менять их количество, брать больше апельсинов. От этого изменится немного вкус, но то, что лакомство останется вкусным, я вам гарантирую.

Шаг 1:

Для начала у крыжовника отрываем мохнатые хвостики. Можно облегчить себе жизнь и проделать эту операцию с помощью ножниц. Я обошлась маленьким ножичком. Затем промываем ягоды теплой проточной водой и даем воде стечь.

Шаг 2:

Апельсины я рекомендую промыть с содой, не будем забывать, что при транспортировке их обрабатывают различной химией.

Шаг 3:

Цитрусовые чистим от цедры, мякоть нарезаем кусочками и отправляем в миксер. Миксер я включаю на несколько секунд и стараюсь, чтобы фрукты измельчились не в однородную кашу, а с целыми кусочками. Хотя, это дело вкуса, однородная масса тоже совсем неплохо.

Шаг 4:

Ягоды также поочередно забрасываем в чашу миксера и перемалываем все ингредиенты.

Шаг 5:

Всю смесь из крыжовника и апельсинов выливаем в большую емкость.

Туда же выжимаем сок половины лимона, он придаст дополнительную кислинку нашему лакомству.

Шаг 6:

В завершение всыпаем сахар и размешиваем деревянной ложкой до полного его растворения.

Количество сахара определяйте по своему вкусу. В оригинальном рецепте был указан 1 кг на это количество ягод, я уменьшила вполовину и в следующий раз уменьшу еще вполовину, так как мне показалось очень сладко.

Сахар рекомендую размешивать деревянной ложкой, так как от прикосновения с металлом разрушаются витамины.

Шаг 7:

Вкусняшка готова, разливаем ее по емкостям для замораживания, плотно закрываем крышками, подписываем и отправляем в морозильную камеру.

Перед употреблением достаем смесь из морозилки минут за 20, чтобы она подтаяла. И как же вкусно она будет съедаться в сочетании с мороженным, сырниками, варениками, блинчиками! Попробуйте, не пожалеете.

Как приготовить крыжовник с апельсином на зиму без варки — мой фоторецепт

Этот рецепт стал результатом моего эксперимента — состав ингредиентов такой же, как и в первом рецепте. Только с апельсинов мы не будем удалять цедру, таким образом сохраним больше витаминов. Вкус такого живого варенья получается другим, нежели в первом варианте, более резким. Но на вкус и цвет, как говорится… Надо выбрать какой вариант вам придется по душе, а это возможно только при сравнении.

Нам понадобится:

крыжовник — 1 кг
сахар — 1/2 кг
апельсины — 6 шт.

Шаг 1:

У крыжовника отрываем (отрезаем) хвостики, ягоды промываем. Апельсины также тщательно промываем теплой водой, желательно с содой.

Шаг 2:

Апельсины вместе с кожурой нарезаем кусочками, семечки удаляем.

Шаг 3:

Цитрусовые помещаем в миксер и измельчаем до однородной массы.

Шаг 4:

Весь крыжовник поочередно измельчаем с помощью миксера до однородной массы.

Шаг 5:

Всю эту витаминную смесь помещаем в большую емкость и размешиваем.

Шаг 6:

Осталось добавить сахар, еще раз размешать до его растворения и витаминная бомба готова!

Раскладываем пюрешку по коробочкам для заморозки, закрываем крышками и отправляем в морозильную камеру. Зимой такая вкуснятина наверняка придется по вкусу и деткам и взрослым.

Старайтесь использовать небольшие емкости для заморозки — тогда можно будет размораживать порционно, на один прием.

Видео — рецепт сырого варенья из крыжовника с апельсином на зиму

Если не хватает места в морозильной камере, можно приготовить сырое варенье из крыжовника с апельсином в стеклянных банках. Хранить их, конечно, нужно будет в холодном месте. Но сохранность витаминов обеспечена, ведь варенье не нужно варить, достаточно протереть ингредиенты, перемешать с сахаром и разложить по стерильным стеклянным банкам.

Нам понадобится:

крыжовник — 1 кг
сахар — 1,1 кг
апельсин — 1 шт.

Такое лакомство будет радовать ваших домашних всю долгую зиму, если вы учтете все советы для его сохранности.

Крыжовник, протертый с сахаром для заморозки

В этом рецепте я решила вместе с крыжовником соединить все ягоды, которые еще остались на кусте после нашествия гостей. Для этого нашлось немного красной и черной смородины и пара нектаринов (это уже с рынка). Можно было добавить и апельсины, но я решила, что и так достаточно витаминная смесь получится. Эту массу мы будем замораживать, поэтому количество сахара я снова уменьшаю по своему усмотрению. Приготовить такой десерт можно даже быстрее, чем описать его приготовление.

Займет это у вас несколько минут.

Нам понадобится:

крыжовник — 500 гр.
ягоды красной и черной смородины — 300 гр.
нектарины или персики — 2 шт.
апельсины — 1-2 шт. по желанию
сахар — 500 гр.

Шаг 1:

Ягоды можете использовать любые, чем разнообразнее, тем ароматнее получится ваш десерт. У смородины удаляем веточки, у нектаринов косточки, а крыжовник освобождаем от хвостиков. После чего устраиваем им теплый душ.

Шаг 2:

Даем стечь воде и измельчаем все с помощью миксера, блендера или мясорубки. Все ингредиенты я закладываю в миксер, туда же засыпаю и сахар, он под воздействием сока быстро растворяется.

Раз-два и готово.

В этот раз я старалась оставить и целые кусочки ягод, так мне показалось вкуснее.

Шаг 3:

Разливаем полученное пюре в емкости для заморозки и достаем их по мере надобности в течение всей долгой зимы. Только не забудьте, что витаминную смесь нужно достать из морозильной камеры заранее, чтобы она успела оттаять до подачи на стол.

Наслаждаемся ароматами и вкусами лета всю зиму и пополняем организм такими нужными нам витаминами.

Думаю, что я вас убедила, что несколько баночек (коробочек) такого лакомства обязательно нужно приготовить на зиму.

Желаю вам здоровья, вкусных заготовок и вдохновения на кухне!

Крыжовник с лимоном без варки на зиму

Крыжовник с лимоном без варки на зиму — ошеломляюще простая заготовка. Настолько простая, что после знакомства с рецептом вы будете недоумевать — как это раньше не сообразили сами приготовить такое чудесное домашнее лакомство из обычного крыжовника и не менее заурядного лимона?

Помимо легкости в приготовлении заготовка еще и витаминная, поэтому я вам советую, очень советую рецептом не пренебрегать: приготовьте хотя бы несколько баночек протертого с лимоном крыжовника без варки.

Самым сложным будет подготовка ягод, в остальном никаких значимых нюансов нет, лимон используется с кожурой, перемалывать сырье для заготовки лучше всего погружным блендером. И кстати, сэкономить сахар в данном случае не удастся, потому что сахарного песка нужно даже чуть больше, чем ягод: на килограмм крыжовника примерно 5,5 стаканов. Но не будут забегать вперед. Читайте рецепт, смотрите фото.

Ингредиенты

1,2 кг крыжовника;
6 стаканов сахара;
2 лимона среднего размера.

Как заготовить крыжовник с лимоном без варки

Перебираем весь крыжовник, очень тщательно моем, вооружаемся терпением и избавляемся от хвостиков с обеих сторон каждой ягодки. Можно отрывать пальцами, можно ножницами, кому как будет удобней. Лимон также тщательно моем, кожуру не срезаем. Теперь нужно превратить все подготовленные ягоды и лимон в кашицу. Мне было удобнее всего это делать, используя погружной блендер. Обратите внимание: лимон режем на кусочки и удаляем косточки.

Засыпаем в массу сахар и очень хорошо все размешиваем, растираем. Слегка прикрываем марлей или чем-нибудь «дышащим» миску с вареньем, чтобы не попадала пыль, и оставляем в покое, пока ягоды не истекут соком, и сахар полностью не растает. Банки для закупорки и крышки (используем только винтовые) обязательно стерилизуем, крыжовник не обрабатывается термически, а нам нужно, чтобы консервация постояла подольше: держим банки над паром или прокаливаем в духовке. Крышки можно несколько минут прокипятить. Кладем варенье из крыжовника в банки и плотно закручиваем. Ставим в холодильник, берем чистой ложкой.

Еще раз напомню для тех, кто невнимательно читал текст рецепта: крыжовник протертый с лимоном делается не для закатки. Ягодную массу кладем в стерильные банки и в зависимости от типа банок закручиваем винтовыми или накрываем капроновыми крышками. Крышки обоих видов стерилизуем над паром.

Рецепты заготовок на зиму варенья из крыжовника

Что может быть лучше горячего чая и баночки варенья из крыжовника в холодные зимние вечера? Только две баночки с разным вареньем из крыжовника.

Варенье из крыжовника в мультиварке

Мультиварка в наше время значительно облегчает жизнь хозяйки. Удобно, что готовить при помощи этого агрегата можно самые разнообразные блюда. Плюс готовки варенья из крыжовника в мультиварке – нет необходимости постоянно помешивать варенье после закипания.

Для варенья подойдут зрелые ягоды крыжовника, можно использовать и перезревшие, но не совсем зеленые. Крыжовник следует вымыть в холодной проточной воде, удалить плодоножки и сухие части при помощи ножниц.

Чаша мультиварки должна быть достаточно глубокой, не менее трех литров, чтобы варенье можно было перемешать в начале варки. Заполнять чашу массой ягод и сахара можно только на 1/3. При варке нужно использовать только специальные инструменты для мультиварки, металлические ложки не подходят, так как могут повредить поверхность чаши.

Основные ингредиенты:

Крыжовник 0,5 кг,
Сахар 0,5 кг,
Вода 50 мл,
Водка 25 мл.

Как правильно приготовить варенье из крыжовника в мультиварке?

В чашу мультиварки следует налить воду и водку.
Затем засыпать чистые ягоды крыжовника, сверху присыпать все сахаром.
Крышка мультиварки закрывается. Для того, чтобы влага лучше испарялась, снимается паровой клапан.
Мультиварка ставится в режим «Тушение» на полтора часа. Периодически крышку мультиварки необходимо отрывать, примерно каждые 15 минут, снимать с варенья пенку, перемешивать.
Готовое варенье следует горячим разлить в стеклянные простерилизованные банки и закатать.

Для остывания банки ставят вверх дном, чтобы увеличить давление на крышку, это способствует лучшей сохранности варенья. Банки нужно накрыть плотным пледом, оставить остывать на ночь.

Варенье из крыжовника следует хранить в помещении с температурой 8-10 градусов Цельсия, не больше.

С небольшими затратами времени можно получить прекрасный десерт. Крыжовниковое варенье можно использовать для начинки в выпечку, для приготовления бутербродов. Как отдельный десерт, такое варенье очень нравится моим детям.

Другие рецепты варенья в мультиварке, вы можете прочитать на нашем сайте.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Для такого варенья отлично подойдет крупный немного не дозревший крыжовник. Лучше брать зеленые или желтые сорта.

Подготовка грецких орехов

Ядра орехов обжариваются на чугунной сковороде до золотистого цвета и отставания кожуры. Высыпаются в вафельное полотенце, аккуратно перетираются. Затем орехи следует отделить от шелухи и измельчить. Лишние орехи можно будет использовать для приготовления варенья из грецких орехов.

Подготовка крыжовника

Ягоды крыжовника нужно насыпать в дуршлаг, поставить его в глубокую посуду, залить холодной водой. Таким образом проще собрать всплывший мусор и вымыть ягоды. У вымытых ягод маленький маникюрными ножницами отрезаются ножки и чашелистики. Затем сбоку делается аккуратный надрез, и выпускаются косточки из крыжовника в глубокую тарелку.

Основные ингредиенты:

Зеленый или желтый крыжовник 1 кг,
Сахар 1,5 кг,
Ядра грецких орехов 100 г,
Вода 0,5 л.

Процесс приготовления варенья из крыжовника с грецкими орехами

В эмалированной кастрюле готовится сироп из воды и сахара. Вода доводится до кипения, засыпается сахар. Следует помешивать жидкость до полного растворения сахара. Затем в жидкость заливается масса косточек, смесь нужно довести до кипения и выключить.
Ягоды крыжовника нужно наполнить измельченными ядрами орехов.
В горячий сироп с косточками опускаются начиненные орехом ягоды.
Сироп с ягодами доводится до кипения и выключается.
Ягоды крыжовника извлекаются из сиропа, который нужно уварить до густого состояния. Ягоды могут остывать до пяти часов.
В загустевший сироп опускаются ягоды и опять доводятся до кипения, варенье готово.

Готовую массу ещё горячей следует разложить по стеклянным простерилизованным банкам, закатать крышками. Банки поставить перевернутыми на заранее расстеленное полотенце и накрыть сверху теплым пледом. Через 12 часов варенье можно ставить в прохладное место для хранения.

Варенье достигает лучшей кондиции для употребления через два месяца хранения, появляется приятный ореховый аромат. Это отличный десерт к чаю приютного изумрудного цвета.

Варенье из красного крыжовника с малиной

Для такого варенья лучше всего подходит крыжовник красного или розового цвета. Размер ягод не имеет значения. Малина подходит любая, как садовая, так и лесная.

Подготовка малины

Малину следует аккуратно перебрать, удалить всех насекомых из ягод, листья, мусор. Мыть лесную малину не рекомендуется, чтобы не нарушить целостность ягодок. Садовую малину можно сполоснуть в дуршлаге.

Подготовка крыжовника

Крыжовник тщательно перебирается, при помощи ножниц удаляются плодоножки и высохшие чашелистики. Для этого варенья вполне подойдут и перезревшие ягоды крыжовника. Ягоды нужно обязательно помыть в холодной воде, можно с помощью дуршлага в емкости, большей по размеру.

Основные ингредиенты:

Красный или розовый крыжовник 1 кг,
Малина 1 кг,
Сахар 1,5 кг

Готовим варенье из крыжовника с малиной:

Нет необходимости для приготовления сиропа использовать воду, так как малина насыщенна соком.
Нужно ягоды малины засыпать сахаром на ночь. За это время малина даст сок, он и будет использоваться для приготовления сиропа, не даст варенью прогореть.
Емкость с сахаром, малиной, соком малины ставится на небольшой огонь.
При постепенном помешивании сахар растворяется, засыпаются ягоды крыжовника.
Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело.
Довести до кипения и дать возможность прокипеть 5 минут.
Выключить огонь. С массы варенья снять образовавшуюся пенку в отдельную посуду. Чем меньше пенки в крыжовниково-малиновом варенье, тем оно прозрачнее.
Охладить варенье до комнатной температуры.
Всего варенье с крыжовником и малиной доводятся до кипения три раза на пять минут и остужается. После третьего раза горячее варенье стоит разлить в простерилизованные стеклянные банки и закатать металлическими крышками.

Банки переворачивают вверх дном в тепло на полотенце, накрывают плотным пледом, чтобы тепло уходило как можно меньше, и оставляют на ночь. Утром банки можно убирать для хранения.

Варенье из крыжовника с малиной характеризуется насыщенно розовым цветом, ярким запахом и вкусом малины. Его можно использовать как для десерта, так и в качестве начинки в рулеты.

Протертый с сахаром крыжовник

Чтобы сохранить в крыжовнике как можно больше полезных витаминов, пектина, нужно готовить из него варенье, которое не проходит термическую обработку. Для этих целей отлично подходят ягоды самых различных сортов, зеленые, желтые, розовые, красные. Главное требование, крыжовник должен быть достаточно зрелым, но не переспевшим.

Подготовка крыжовника

Крыжовник промывается в холодной воде. Для этих целей удобно использовать дуршлаг и большую кастрюлю. Дуршлаг с ягодами ставится в кастрюли, наливается вода, листики и мусор всплывают на поверхность воды, их следует убрать шумовкой. Чистые ягоды стоит подсушить на бумажных полотенцах, удалить у них черенки, сухие цветоложа при помощи маленьких ножниц.

Основные ингредиенты:

Крыжовник 1 кг,
Сахар 1 кг.

Процесс приготовления протертого крыжовника с сахаром

Для переработки не важен размер ягод.

Все ягоды просто нужно перемолоть мясорубке с редкой решеткой.
Перемолотые ягоды засыпаются сахаром.
Массу необходимо перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Массу готового варенья следует разложить по холодным стеклянным простерилизованными банкам.
Закрывать такое варенье можно пластиковыми крышками.

Чтобы предохранить протертый крыжовник от плесени и избежать его быстрой порчи, можно использовать вощеную бумагу. Из листа вощеной бумаги для выпечки вырезается кружок по размеру крышки, бумагу следует обмакнуть в спирт и положить в банки на варенье под крышки.

Варенье из крыжовника такого типа следует хранить в холодном месте, с температурой 4-6 градусов Цельсия, в холодильнике.

Крыжовник, который не прошел термическую обработку, очень полезен для человека. Притом такое варенье замечательно подходит и как отдельное лакомство и как начинка для пирогов.

Варенье из крыжовника с лимонными и апельсиновыми корками

Размер ягод крыжовника для варенья данного вида не имеет значения, подойдут и перезревшие ягодки и даже немного зеленоватые. Важен только цвет, он будет основным у варенья.

Подготовка корок апельсина

Подготовку корок апельсина необходимо начать задолго до начала сезона заготовок. Перед снятием корок на сушку цитрусовые следует хорошенько вымыть. Лучше для этих целей использовать моющее средство для посуды и зубную щетку. Вымытые фрукты тщательно вытираются. Корку следует снимать очень тонко, не забирая белой части, можно использовать специальный фруктовый нож. Затем корки сушатся на открытом месте до полного высыхания. Непосредственно перед началом приготовления корки лимона и апельсина следует смолоть в кофемолке. Помол должен быть крупным, кусочки величиной 3-5 мм.

Основные ингредиенты:

Зеленый или желтый крыжовник 1 кг,
Лимон 1 шт,
Апельсин 1 шт,
Сахар 1 кг,
Вода 200 мл,
Корки одного лимона, одного апельсина.

Как приготовить варенье из крыжовника с лимонными и апельсиновыми корками?

Апельсин и лимон следует тщательно вымыть, вытереть насухо. Корка с цитрусовых снимается толстым слоем с захватом сочной мякоти. Корки нарезаются на полоски длиной 2 см, шириной примерно 5 мм.
Крыжовник моется при помощи дуршлага и большой емкости, маникюрными ножничками удаляются плодоножки и сухие части. На каждой ягодке следует сделать небольшой надрез сбоку.
Вода доводится до кипения, засыпается сахар, постоянно помешивая, необходимо дождаться закипания сиропа. В закипевший сироп насыпаются сухие молотые корки апельсина и лимона.
Затем добавляются свежие лимонные и апельсиновые корки, надрезанные ягоды крыжовника, масса постоянно помешивается.
После закипания варенье следует варить 20-25 минут. Проверять готовность можно по густоте. Для этого берут тарелку, капают на нее каплю варенья. Если при наклоне капля растекается медленно – варенье готово.
Готовое варенье ещё горячим необходимо закатать в стеклянные простерилизованные банки.

Банки ставятся на ночь в перевернутом виде в теплое место, их следует укутать в теплый плед, чтобы тепло уходило медленно. После остывания варенье можно ставить на хранение.

Цвет такого варенья приятно изумрудный или желто-нежный, в зависимости от сорта крыжовника. Цедра лимона и апельсина придает пикантный вкус и неповторимый аромат десерту.

Кроме варенья, можно заготовить на зиму компот из крыжовника.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

Крыжовник с сахаром на зиму без варки %

Рецепты

Далее мы рассмотрим каждый метод максимально подробно и опишем технологию их приготовления.

Классический вариант

Итак, давайте рассмотрим, как приготовить крыжовник, протертый с сахаром, по классическому рецепту.

На заметку! Количество сахара вы можете варьировать по собственному усмотрению. Обычно, на 1 кг ягод добавляют около 1-1,5 кг сахарного песка!

Плоды крыжовника перебираем и убираем порченные, срезаем плодоножки.
После процесса отбраковки обдаем ягоды крутым кипятком и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Подготовленный крыжовник обсушить при помощи бумажного полотенца и сложить в чашу блендера, измельчить.

Совет! Если нет блендера, то плоды можно пропустить через мясорубку. А для более однородной текстуры, процесс повторяют дважды с использованием самой мелкой решетки!

Перекладываем пюре в миску либо кастрюлю и добавляем сахар.

Оставляем смесь на некоторое время на столе, время от времени перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Стерилизованные сухие банки наполняем перетертым крыжовником, сверху присыпаем двумя ложками сахара.

На заметку! Сахар на поверхности пюре будет создавать так называемый замок, который не позволит бактериям проникнуть в банку, и, таким образом, десерт будет храниться достаточно долго без потери своего качества!

Крыжовник с лимоном

крыжовник – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
лимон – 2 шт.

Плоды освобождаем от плодоножек, обрываем листочки и отбрасываем порченые.
Перекладываем в дуршлаг, обдаем крутым кипятком и оставляем на пару минут, чтобы ушла лишняя вода.
Ягоды высушиваем бумажным полотенцем и помещаем в чашу блендера.
Лимоны тщательно промываем со щеткой в воде, вытираем насухо, разделяем на две части и удаляем косточки.
Добавляем лимоны вместе с кожурой к крыжовнику и перетираем до однородной массы.
Получившееся пюре выливаем в миску либо кастрюлю, всыпаем сахар и перемешиваем.
Оставляем смесь при комнатной температуре до полного растворения сахарного песка, периодически ее помешивая.
Стерилизованные банки наполняем холодным вареньем, прикрываем крышкой либо марлей и отправляем на хранение в холод.

Тонкости технологии

Технологический процесс приготовления сырого варенья из крыжовника на зиму не является сложным: плоды подготавливаются, измельчаются, смешиваются с сахаром и убираются на хранение. Однако этот процесс имеет ряд нюансов, без знания которых проблематично получить ожидаемый результат. Предлагаем вам познакомиться с этими тонкостями.

Если у вас спелые плоды крыжовника, то вы без труда протрите их через сито, а вот зеленые ягоды целесообразно измельчать с помощью блендера или мясорубки. Аналогичным образом превращают в пюре и другие ягоды, фрукты, если они входят в состав десерта.
Не поленитесь отрезать у ягод крыжовника веточки и «носики», чтобы варенье имело более нежную консистенцию и лучше стояло.
Перед тем как раскладывать сырое варенье по банкам нужно добиться полного растворения в нем сахара.
Варенье не зависнет, если перед закрытием банок засыпать его сантиметровым слоем сахарного песка.
Банки под сырое варенье нужно вымыть с содой и обсушить. Если вы их еще и простерилизуете – будет вообще замечательно.

Хранить крыжовник, протертый с сахаром, если он приготовлен без варки, можно только в прохладном месте. Для этого подойдет холодный погреб, но все же лучше найти для десерта место в холодильнике.

Предлагаем вам приготовить полезный десерт не только из одного крыжовника, но и из смеси его с киви, апельсинами и лимонами, малиной. Такое лакомство будет вдвое полезнее.

Предлагаем вам также узнать рецепты варенья из крыжовника, приготовленного по традиционной технологии.

Простой рецепт крыжовника, протертого с сахаром

Компоненты (на 2 л):

крыжовник – 1 кг;
малина – 0,5 кг;
сахар – 1,5 кг.

Переберите, промойте ягоды.
Измельчите плоды крыжовника или малины с помощью блендера.
Получившуюся ягодную массу протрите через сито, чтобы избавить от мелких костянок.
По стакану добавляйте в ягодное пюре сахар и размешивайте его до растворения. Последний стакан сахара придержите.
Вымойте с содой и простерилизуйте небольшие баночки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Разложите варенье по баночкам, но не заполняйте их полностью – оставляйте примерно 1,5 см до краев.
Засыпьте варенье оставшимся сахаром.
Закройте емкости с протертыми ягодами подготовленными крышками, уберите на зиму в холодильник или холодный погреб.

Случись вам простудиться, приготовленное по данному рецепту варенье выручит вас, облегчив симптомы, ускорив выздоровление.

Изумрудное варенье из крыжовника и киви без варки

Компоненты (на 1,75 л)

крыжовник – 1 кг;
киви – 0,2-0,25 кг;
сахар – 1,25 кг.

Подготовьте крыжовник, вымыв и обсушив плоды, обрезав кончики.
Киви помойте, обсушите, очистите, нарежьте кубиками.
Поместите крыжовник и киви в чашу блендера, смешайте, одновременно превратив в пюре. Можно также протереть плоды через сито или пропустить через мясорубку.
Ягодно-фруктовую массу смешайте с сахарным песком и уберите на несколько часов в холодильник. Раз в час доставайте десерт и перемешивайте, чтобы ускорить растворение сахара.
Разложите лакомство по подготовленным баночкам, хорошо их укупорьте и уберите на холод.

Хранить десерт из крыжовника и киви можно только в холодильнике, тогда он не испортится всю зиму.

Крыжовник, протертый с сахаром, апельсином и лимоном

Компоненты (на 2,5 л):

крыжовник – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
апельсины – 0,5 кг;
лимоны – 2 шт.

Тщательно вымойте цитрусовые фрукты.
Апельсин нарежьте кусочками вместе с цедрой, очистите от косточек и проверните через мясорубку.
Лимоны разрежьте пополам, выжмите из них сок, перелейте его в апельсиновое пюре.
Измельчите до состояния пюре подготовленный крыжовник.
Соедините крыжовниковое пюре с цитрусовой массой.
Подсыпайте в получившуюся массу сахарный песок и перемешивайте, пока в ягодно-фруктовом пюре не растворится весь сахар, указанный в рецепте.

Остается разложить лакомство по заранее подготовленным баночкам и убрать на хранение в холодильник.

Крыжовник, протертый с минимальным количеством сахара, на зиму

Компоненты (на 1 л):

крыжовник – 1 кг;
сахар – 100-200 г.

Вымытый и обсушенный крыжовник протрите через сито или измельчите с помощью кухонной техники до состояния пюре.
Добавьте сахар и размешивайте, пока все кристаллики не растворятся.
Разложите пюре из крыжовника по чистым контейнерам, плотно их закройте и спрячьте на зиму в морозильную камеру.

Пюре из крыжовника можно заморозить и вовсе без добавления сахара, но оно будет кисловатым, и после размораживания перед употреблением вам все равно захочется его подсластить. Так почему бы не сделать это сразу, тем самым не улучшив сохранность продукта?

Варенье из крыжовника можно заготовить на зиму без варки. Для этого плоды требуется протереть с сахаром. Дополнить крыжовник можно киви, цитрусами, малиной или другими ягодами. Хранить полученный десерт требуется в холодильнике.

Варенье – дело хорошее, но всегда хочется сберечь на зиму природные полезные свойства ягод. Этому требованию отвечают заготовки из крыжовника без варки, позволяющие сохранить настоящий вкус и пользу. У вас получатся удивительные на вкус десерты, которые быстро готовятся, а рецепты один оригинальнее другого. Вы поразитесь, но наш родной крыжовник, если прокрутить его через мясорубку с заморскими апельсинами, лимонами, бананами или просто с сахаром, способен превратиться в изысканное лакомство.

Сделав заготовку, вы не только попьете чаю, ароматное желе годится для подачи к сладкой запеканке, блинчикам. Вы сможете использовать её для прослойки в торт, начинку рулета, пирога.

Крыжовник, перетертый с сахаром без варки – простой рецепт на зиму

Классический способ заготовить ягоду без варки – сделать сырое варенье. В ягоде содержится большое количество пектина, поэтому постояв, лакомство станет напоминать желе. Количество сахара варьируется по вашему желанию. В данном рецепте можно использовать по 1,5 кг. сладости (я даю усредненный вариант).

Крыжовник – 1 кг.
Сахарный песок – 1,2 кг.

Промойте ягодки, удалите хвостики. Отсортируйте недозрелые, мятые и подпорченные. Разложите ровным слоем на полотенце и хорошенько просушите.
Измельчите любым доступным способом: с помощью блендера, пропустив через мясорубку.
Сложите пюре в кастрюлю, засыпьте сахаром. Старательно перемешайте массу, оставьте на столе, дав сладости время раствориться. Пару раз размешайте массу для ускорения процесса.
Наполните лакомством стерильные баночки, сверху насыпьте сахарный слой, сделав пробку, которая убережет заготовку от брожения. Закройте банки стерильными крышками. Храните в холоде.

Как приготовить крыжовник с апельсином без варки

Фантастически вкусный десерт, с приятным ароматом, привлекательным внешним видом и отменным вкусом. использовать можно любой сорт ягод, от зеленых до красных.

Ягоды крыжовника – 2 кг.
Апельсины – 5 шт.
Сахар – 2,5 кг.

Удалите у ягод хвостики, помойте, тщательно просушите.
Помойте апельсины. Кожуру мы снимать не станем, переработаем цитрус вместе с цедрой.
Измельчите апельсин с крыжовником в пюре, поработав блендером или в мясорубке.
Добавьте в пюре сахар, перемешайте. Дайте постоять, пока кристаллы сладости не растворятся полностью.
Распределите десерт по баночкам (советую брать небольшую тару, на раз). Закрывать для хранения в холодильнике можно под обычную капроновую крышку. Но часть сырого варенья я рекомендую заморозить.

Крыжовник с лимоном и апельсином, протертый с сахаром

Термически обработанная ягода теряет часть своей пользы и настоящий вкус. Из сырого желе с цитрусовыми можно сделать вкусный и полезный морс для ребенка. Добавить к мороженому, или пустить на начинку в выпечку.

Ягоды – 1,5 кг.
Лимон.
Апельсины – парочка.
Сахар – 2 кг.

Удалите у обоих цитрусовых кожуру, выберите семечки, белые пленки. Это условие относится в первую очередь к лимону, поскольку он может придать десерту горечь. Апельсины допускается использовать с кожурой.
Подготовьте к переработке крыжовник. Прокрутите его в пюре. Аналогично поступите с апельсинами и лимоном.
Соедините массу в одной миске, пересыпьте сахаром.
Когда сладость полностью распустится, разложите лакомство в банки или контейнеры. Отправьте на постоянное хранение на полку холодильника или в морозилку.

Рецепт сырого варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

Я уже говорила, что экзотические фрукты отменно сочетаются с ягодой, и данный рецепт тому подтверждение.

Ягоды – килограмм.
Апельсин.
Бананы – парочка.
Сахарный песок – 600 гр.

Очистите бананы, порежьте колечками, апельсины помойте, поделите мякоть кусочками.
Подготовьте крыжовник, удалив хвостики, ополоснув и хорошенько просушив.
Сложите все компоненты в чашу блендера, пробейте в однородную массу.
Соедините фруктово-ягодное пюре с сахаром. Размешайте и оставьте в покое на некоторое время, чтобы сладость успела раствориться.
Когда это случится, наполните баночки или контейнеры, далее отправьте на место постоянного хранения.

Холодное варенье из зеленого крыжовника с лимоном

У варенья обалденный изумрудный цвет и не менее потрясающий вкус.

Крыжовник — 1 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг
Лимон — парочка.

Подготовьте ягоды и лимон в переработке. Пропустите их вместе через мясорубку или блендер.
Засыпав массу сахаром, дождитесь полного растворения сладости.
Закройте под капроновую крышку и поместите в холодильник.

Крыжовник без варки с медом

Подготовьте крыжовник к переработке, поработайте блендером, превратив в однородное пюре.
Выложите в миску с пюре мед, добросовестно перемешайте, распределив сладость.
Положите в банки, поставьте на полочку холодильника.

Как сделать крыжовник с киви и апельсином

Еще один необычный десерт, способный восхитить и подарить настоящее наслаждение.

Ягоды – килограмм.
Киви – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Сахар – 2 кг.

Сырое варенье готовится аналогично лакомству с другими фруктами. Обработайте ягоды, цитрус порежьте вместе с кожурой.
Удалите у киви кожуру, мякоть отправьте в подготовленным апельсинам и крыжовнику.
Прокрутите все через мясорубку (измельчите блендером), засыпьте сахаром.
Снимать первую пробу можно, когда сладость распустится в ягодной массе. Остатки разложите по баночкам и держите в прохладном месте.

Видео-рецепт вкусного живого варенья из крыжовника на зиму

Хозяйка ролика подробно рассказывает как заготовить ягоду без варки и сохранить максимум витаминов. Удачных вам заготовок и вкусных чаепитий зимними вечерами!

Крыжовник без сахара — готовим к зиме. Варенье из крыжовника от простого до королевского: лучшие рецепты на зиму

Что можно сделать из крыжовника на зиму?

Сбор урожая крыжовника с сахаром.
Ягоды очистить, промыть, обсушить. Измельчить на мясорубке, блендере. На 1 кг крыжовника возьмите 1,5 кг сахара, перемешайте. Ставим в сухие стерильные банки и накрываем стерильными крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Варенье из крыжовника.
Промытые ягоды 3-4 раза измельчить и переложить в емкость. Залить водой и посыпать вишневыми листьями. Выдерживают 6 часов. Слейте сироп из воды. На 1 кг ягод 250 г воды и 1,5 кг сахара. Залить ягоды сиропом на 4 часа. Варить 5 минут, дать постоять 5-6 часов. Прокипятить еще 3 раза. На последней варке можно добавить в варенье из крыжовника ваниль или тертую цедру апельсина, закатать.

Крыжовник в собственном соку.
Положить в кастрюлю 1 кг ягод, всыпать 500 г сахара, залить 200 г малинового сока. Постоянно помешивая, нагрейте и дайте закипеть на слабом огне 5-7 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

Варенье из крыжовника по-королевски.
Взять слегка недозрелые ягоды, промыть, очистить. Удалите семена с каждой ягоды через продольный разрез и снова промойте. Сложить в таз, посыпав вишневыми листьями. Листья придадут цвет и аромат. Залить водой. Через 6 часов подсушите крыжовник для варенья на полотенце.Сварите сироп из сахара и воды из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод, 2 стакана воды. Обвалять ягоды в сиропе и трижды прокипятить. Варить 5 минут, затем остывать несколько часов. После третьего приготовления закатать варенье из крыжовника. Для сиропа возьмите воду, в которой настаивались ягоды.

Мармелад из крыжовника.
Ягоды отварить в кастрюле, залить небольшим количеством воды и накрыть крышкой. Затем протереть через сито или измельчить в блендере. Половину пюре отвариваем на медленном огне.Сахар добавляется постепенно, варить при помешивании. Мармелад можно разложить по пол-литровым банкам или разложить на поверхности, смоченной водой. Когда остынет, нарезать мармелад кусочками, обвалять в сахаре и переложить в емкость. Хранить в прохладном месте. На 1 кг крыжовника 550 г сахара.

Сок крыжовника.
Сок — пюреобразный напиток. Берем 1 кг ягод крыжовника, 1 кг яблочного пюре, 1,8 л кипяченой воды, 200 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Крыжовник натираем или взбиваем в блендере.Все компоненты смешивают, нагревают до 85 ° С и выдерживают 5 минут. Разливается в жестяные банки. Стерилизуйте банки объемом 1 литр в течение 15 минут.

Компот из крыжовника
Компот готовлю по классическому рецепту следующим образом: спелые, но достаточно твердые ягоды накалываю, складываю в подготовленные банки до плечиков и заливаю горячим сиропом. Накрываю крышками и стерилизую в кипятке: трехлитровые банки — 15 минут, литровые — 10-12 минут, поллитровые — 8 минут. Приготовление заливки: на 1 л воды — 400-700 г сахара.Есть рецепт приготовления такого компота ускоренным способом. При этом банки наполняют ягодами, доверху заливают кипящим сиропом. Через 5-7 минут слить сироп, снова довести до кипения и снова всыпать ягоды. Сделай это снова. Последнее время сироп должен немного переливаться через край шеи. Банки сразу закрывают и переворачивают вверх дном, пока они полностью не остынут. Если компот готовится из недозрелых ягод, то трехлитровые банки стерилизуют — 30 минут, литровые — 20 минут, поллитровые — 15 минут.

Изумрудное варенье
Готовить такое варенье могут только те, у кого на участке растет вишня. 60 штук свежих здоровых листьев моей вишни залить тремя стаканами воды, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и процедить. Этим отваром заливаю промытые и измельченные ягоды и оставляю на всю ночь. На следующий день пересыпаю ягоды (1 кг) на дуршлаг, кладу в кипящий сироп, состоящий из воды — два стакана и сахара — 1,3 кг, и варю три-четыре раза с небольшими перерывами.Незадолго до окончания варки в варенье можно положить 20-30 молодых вишневых листьев.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами
Грецкие орехи могут придать варенье особый вкус и пикантность. Для этого мелкие и средние ягоды измельчаю и заливаю горячим сиропом. Ядра грецких орехов измельчаю ножом и добавляю в варенье. Готовьте до готовности в два приема. Из расчета на 1 кг крыжовника — 1,5 стакана воды, 1,5 кг сахарного песка, 80-100 г ядер грецких орехов.

Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника На 1 кг крыжовника — 600 грамм сахарного песка.Способ приготовления варенья: 1. Крыжовник очистить от плодоножек, затем тщательно промыть ягоды водой. 2. Две трети ягод залейте небольшим количеством воды и немного прокипятите под крышкой до размягчения. Размягченный крыжовник пропустить через мясорубку. 3. Выложить пюре из крыжовника в низкую широкую кастрюлю, добавить все оставшиеся целые ягоды и варить 5 минут, постоянно помешивая. 4. Не прекращая кипячения, порциями всыпать сахар, продолжая помешивать. После того, как сахар полностью растворится, тушите еще 3 минуты до загустения.5. Горячий (кипящий) варенье разлить по выбранным для консервирования банкам. Банки нужно завернуть во влажное полотенце, вылить варенье до краев, сразу протереть края и закатать крышки. 6. Переверните банки, закройте крышками, накройте одеялом и дайте полностью остыть. Остывшие отжимы протрите влажным полотенцем.

Джем из крыжовника (СТАРЫЙ РЕЦЕПТ)
Возьмите большой зеленый (недозрелый) крыжовник, выньте семена, промойте водой, просушите и взвесьте. Залить ягоды спиртом или крепкой водкой, чтобы ягоды были полностью покрыты, накрыть крышкой и через час положить на сито.Тем временем наполните кастрюлю листьями вишни, добавьте воды, прокипятите два-три раза, слейте воду и залейте этой водой несколько раз сложенные на сите крыжовник, затем залейте холодной водой, пока он не остынет. Приготовить сироп, влить ягоды в кипящий сироп и трижды довести до кипения, каждый раз снимая таз с огня на 2-3 минуты для снятия пены. Затем варить до готовности на легком огне. Дать повидлу остыть, не накрывая его крышкой. Затем разложить по баночкам, накрыть вощеной бумагой и завязать.
На 400 г очищенного крыжовника — 1 стакан воды, 800 г сахара.

Джем из крыжовника С ЛИМОННЫМ СОКОМ (старый рецепт)
В кастрюле вскипятить воду и в эту же минуту, сняв кастрюлю с огня, всыпать в нее очищенный от семян зеленый крыжовник, макая всплывший ложкой. Когда крыжовник слегка побелит, сразу положите его на сито и залейте холодной водой со льдом, затем перелейте в самую холодную воду и положите на двое суток в погреб, добавив немного льда, но будьте осторожны, чтобы не растолочь ягоды.Через два дня переложите крыжовник на сито, чтобы слить воду. Из половины положенного сахара приготовить сироп, в кипящий сироп добавить ягоды, вскипятить, отставить, сверху присыпать четвертью оставшегося сахара и снова вскипятить. Когда ягоды поднимутся, снимите таз с огня. Повторите четыре раза, пока не закончится весь предписанный сахар. Осторожно насыпьте сахар подальше от краев тазика, чтобы он не пригорел и не испортил цвет сиропа. Посыпав ягоды в последний раз сахаром, равномерно полейте их лимонным соком и варите варенье на самом слабом огне, снимая сверху пену и не перемешивая ягоды ложкой, а только встряхивая.
На 400 г ягод — 800 г сахара, полтора стакана воды, сок двух лимонов.

Желе из крыжовника
Незрелые ягоды промыть, выложить в эмалированную посуду и варить до размягчения. Бульон процедить и дать постоять. Тщательно слейте сок, отмерьте количество и прокипятите до половины размера, снимая пену. Затем добавить сахар и варить до готовности. Готовность определять, как варенье. Готовый кисель разлить по банкам и закатать.
На 1 литр сока крыжовника — 700 г сахара.

Приправа для крыжовника

500 крыжовников, 100 г чеснока, листья черной смородины, перец черный и душистый, гвоздика.

Для маринада: 1 литр воды, 60 г соли, 70 г сахара, 30 мл 9% -ного уксуса.

Ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, промыть и разложить по подготовленным банкам, равномерно распределив чеснок и специи. Залить горячим маринадом и простерилизовать поллитровые банки 5-7 минут.

Маринованный крыжовник

Для розлива: 1 л воды, 40 г соли.

Подготовленные ягоды выложить в чистые банки, залить охлажденным рассолом, сверху положить салфетку и гнет. Поставить в холодное место. Крыжовник готов к употреблению через 1,5-2 месяца.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Заготовки из крыжовника у нас не очень популярны: варенье готовится муторно, компоты однообразные, для запекания обычно используются другие варенья. Это быстрое, простое и очень вкусное варенье полностью переворачивает представление об этой чудесной ягоде.
Варенье из крыжовника с апельсинами Состав:

На 1 кг крыжовника (желательно не очень спелого):

2 крупных апельсина
1 кг сахара

Выход: примерно 2,5 литра

Приправа к мясным блюдам Крыжовник

1 кг крыжовника, 300 г чеснока.
Незрелый зеленый крыжовник промыть, процедить и обсушить. Очищенный чеснок и подготовленные крыжовник пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и переложить в заранее подготовленные, хорошо вымытые сухие баночки.Закройте пергаментом. Хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол добавить 1-2 чайные ложки (по вкусу) сахара.

Варенье из крыжовника

Список ингредиентов

Крыжовник — 500 г
сахар — 180 г
белый шоколад — 150 г

Способ приготовления

Крыжовник отсортировать и вымыть. Ягоды разрежьте пополам и переложите в эмалированную посуду. Засыпьте их сахаром и оставьте на 1 час, чтобы дать сок крыжовника. Затем поставить миску на огонь и довести смесь до кипения.Снимите пену и снимите миску с огня.

Разломайте шоколад на кусочки. Остывшее варенье поставить на огонь и снова довести до кипения. Варить крыжовник на медленном огне 15 минут. Добавить шоколад и хорошо перемешать. Довести до слабого кипения и сразу снять с огня. Поместите варенье в стерилизованную банку и плотно закройте крышкой.

Готовое варенье из крыжовника лучше всего хранить в холодильнике или прохладном месте.

Приправа для стрел из чеснока и крыжовника.

Приправы на зиму. Заготовка из стрел чеснока на зиму.

Стрелки чеснока — 1 кг
Крыжовник зеленый — 1 кг
Зелень кориандра — 200 г
Зелень укропа — 100 г
Масло растительное — 100 г
соль — 50 г

Укроп и зелень кориандра промыть, обсушить и измельчить.
Чесночные стрелы и ягоды крыжовника вымыть и пропустить через мясорубку.
В скрученную массу добавить измельченную зелень, соль, растительное масло и хорошо перемешать.
Приготовленную приправу разложить по маленьким стерилизованным сухим банкам, закрыть пластиковыми крышками.
Приготовленную приправу на зиму хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из крыжовника и киви

Нам понадобится: на 1 кг крыжовника — 1 кг киви, 8 стаканов сахара, 4-5 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление: киви очистить, нарезать небольшими дольками. Измельчить крыжовник в блендере до пюре. Сложить крыжовник и киви в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Варить на слабом огне, а когда смесь закипит, варить еще 5 минут и выключать.Когда повидло остынет, снова поставить на огонь и варить еще 5 минут. Дайте остыть. После этого добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Все, варенье можно разливать по банкам.

Рецепт варенья из польского крыжовника

Приготовление: Ягоды промыть и хорошо просушить, не забывая удалять хвостик с каждой ягоды. Ягоды необходимо измельчить зубочисткой и погрузить в кипяток (примерно на 2-3 минуты). Затем слейте воду и остудите ягоды.Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и снять с огня. Поставить варенье в холодное место на 10-12 часов. После этого доведите варенье на слабом огне до кипения и варите около 5 минут. Снова охладите. Эту процедуру нужно проделать еще два раза. Разложите варенье по стерильным банкам. Рецепт варенья из крыжовника польского

Нам понадобится: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана питьевой воды.

Приготовление: Ягоды промыть и хорошо обсушить, не забывая удалять хвостик с каждой ягоды.Ягоды необходимо измельчить зубочисткой и погрузить в кипяток (примерно на 2-3 минуты). Затем слейте воду и остудите ягоды. Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и снять с огня. Поставить варенье в холодное место на 10-12 часов. После этого доведите варенье на слабом огне до кипения и варите около 5 минут. Снова охладите. Эту процедуру нужно проделать еще два раза. Разложите варенье по пастеризованным банкам.

Рецепт: Крыжовник изюм

Приготовление: Возьмите спелый крыжовник, маленький, с тонкой кожицей.Вымойте и просушите хвосты. В тени. Выкладываем тонким слоем на противень и ставим в духовку. Сушить на медленном огне с открытой дверцей. «Изюм» должен быть мягким (эластичным) на ощупь. Хранить в банке. Используют для запекания, компотов и … просто грызут. Вкусный!

Все виды заготовок из крыжовника не ограничиваются одним вареньем. Из этих полезных ягод готовят интересные закуски, а также десерты и напитки, отведать которые взрослые будут рады не только малышам, но и взрослым.

Что можно сделать из крыжовника?

Необычные заготовки из крыжовника на зиму — рецепты, которые освоит каждый кулинар. Главное, вооружиться интересной идеей и хорошим рецептом.

Первое, что делают из ягод — это варенье, а если говорить о необычной консервации, то его можно разнообразить интересными ингредиентами — киви, орехами, например.
Рецепты из крыжовника на зиму редко бывают однокомпонентными, компоты и другие напитки заправляют листьями мяты, цитрусовыми или ягодами.
Вкусные и оригинальные заготовки из крыжовника на зиму — острые соусы и горячие закуски. Ягоды хорошо сочетаются с хреном, чесноком, перцем и специями.
Крыжовник богат пектином, поэтому получить желеобразную консистенцию несложно даже без добавления желатина.
Пастилки и мармелад не испортятся при соблюдении основных правил хранения: после изготовления конфет их посыпают сахаром, пудрой или крахмалом и помещают в сухие закрытые банки (пластиковые или стеклянные)

Это лакомство готовится с добавлением грецких орехов, которые делают вкус десерта неповторимым и запоминающимся.Варенье из королевского крыжовника должно быть ярко-зеленым; для сохранения такого результата заготовку быстро охлаждают, погрузив банку в холодную воду и поместив в холодильник.

Состав:

крыжовник зеленый — 700 г;
сахар — 1,5 кг;
орехов — 400 г;
вода — 600 мл;
ваниль.

Препарат

Ягоды вымыть, хвостики удалить, проткнуть зубочисткой.
Порубить орехи.
Сварить сахар и водный сироп.
Залить сиропом крыжовник с орехами и оставить на 12 часов. Добавьте ваниль.
Поставить на средний огонь, кипятить 15 минут.
Быстро остудить, перелить в стерильную емкость, плотно закрыть.

Однокомпонентный ягодный напиток понравится далеко не всем, поэтому компот из крыжовника и апельсина обязательно станет фаворитом домашних консервов. Цедра и мякоть цитрусовых добавляют вкусу свежести.Чтобы компот не получился горьким, с апельсинов снимаю белую кожуру. Количество ингредиентов указано на 1 банку емкостью 3 литра.

Состав:

крыжовник — 500 г;
апельсин — 1 шт .;
сахар — 1 ст .;
кислота лимонная — 1/4 ч.
вода — 2, 5 л.

Препарат

Крыжовник вымыть, хвосты удалить. Перелить в стерилизованную банку.
Вымойте апельсин, удалите кожуру апельсина, удалите белую кожуру, разрежьте мякоть, удалив семена. Вылить к ягодам.
Содержимое банки залить кипятком, накрыть крышкой, настоять 20 минут.
Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, варить сироп 15 минут.
В банку налить лимонную кислоту, влить сироп, плотно закрыть, отправить на хранение.

Любителей сладкой консервации простым повидлом сложно удивить, поэтому к столу подадут заготовки из крыжовника в виде густого повидла.Если нужно быстро подать десерт, можно добавить желатин или другой желирующий компонент, иначе лакомство загустеет в банке примерно через месяц и без желатина.

Состав:

крыжовник — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Препарат

Ягоды вымыть, очистить от кожуры, взбить блендером.
Протрите через крупное сито, позволяя корке проникнуть внутрь.
Засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов.
Варить, кипятить 25 минут, снимая пену. Охладите.
Повторите процедуру кипячения и охлаждения еще 2 или 3 раза.
Разлить по стерилизованным банкам.
Варенье из крыжовника укупорить на зиму, хранить.

Чтобы лакомство получилось максимально густым, можно сделать его через мясорубку. В кожуре ягод содержится наибольшее количество пектина, ведь лакомство загустеет на следующий день. Для уверенности в хорошем результате в состав добавляют желатин на растительной основе или желатин.

Состав :

сахар — 1 кг;
желатин — 30 г;
крыжовник — 1 кг.

Препарат

Ягоды вымыть, удалить хвостики, прокрутить через мясорубку.
Залить сахаром, оставить на 3 часа.
Поставить вариться, кипятить 30 минут, снимая пену. Охладите.
Залейте желатин горячей водой.
Подождите, пока крыжовник снова закипит, отставьте, влейте желатин, хорошо перемешайте.
Снова поставить на огонь, варить, периодически помешивая (не кипятить!), Разлить по стерилизованным банкам, закрыть.

Можно готовить не только в сезон созревания ягод, но и готовить напитки впрок. Напиток станет незаменимым для взрослой вечеринки, ведь из него выйдет освежающий коктейль, максимально приближенный к классическому, нужно будет добавить только колотый лед и белый ром. Расчет ингредиентов в рецепте идет на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

крыжовник — 500 г;
вода — 2 л;
мята — 2 ветки;
сахар — ½ ст.
имбирь свежий (тертый) — 1 ч.
лайм — 1/2 шт.

Препарат

Крыжовник перебрать, вымыть и перелить в стерильную банку.
Нарезать лам кружочками, добавить имбирь.
Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой и подождать 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и варите сироп 15 минут.
Мяту положить в банку, влить горячий сироп, плотно закрыть компот.

Пикантные заготовки из крыжовника понравятся всем любителям необычных закусок. Все виды соусов умеренно острые, прекрасно дополняют мясные блюда. Чатни — это лакомство индийской кухни, традиционно состоящее из манго и специй, но заменив фрукты крыжовником, получается не менее вкусное и оригинальное блюдо.

Состав:

крыжовник — 1 кг;
чили — 2 стручка;
имбирь — 2 см .;
вода — 100 мл;
сахар — 150 г;
соль.

Препарат

Переложите очищенный и очищенный крыжовник в кастрюлю, добавьте воды и обжарьте на сильном огне.
Когда ягоды станут прозрачными, добавьте сахар, мелко нарезанный перец чили и соль. Добавьте кусочек имбиря.
Готовьте, пока не загустеет.
Удалить имбирь, перелить соус в стерильную емкость.
Герметично укупорить чатни с крыжовником и хранить.

Получается очень интересно. По вкусу немного напоминает традиционный грузинский ткемали. Подойдут любые ягоды: красные или зеленые, основу пикантного вкуса составляет кавказская аджика (сухая или концентрированная паста). Не жалейте зелень в процессе приготовления; Подойдут базилик, кинза и петрушка.

Состав:

крыжовник — 1 кг;
перец острый — 2 стручка;
соль, сахар — по вкусу;
вода — 400 мл;
чеснок — 2 головки;
кинза, базилик, петрушка — 100 г;
аджика кавказская (паста) — 1 ст.л.

Препарат

Крыжовник залейте водой, варите, пока ягоды не станут мягкими.
Протереть через сито.
Добавить измельченную зелень, измельченный перец и пюре из чеснока, аджику.
Варить соус на минимальном огне 20 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закрыть и хранить.

Сладкие заготовки из спелого крыжовника не ограничиваются приготовлением джемов и желе. Пастилу прекрасно можно хранить всю зиму в герметичных стеклянных или пластиковых емкостях, в темном и прохладном месте.Сушить лакомство можно в комнатных условиях, в духовке или в электросушилке. По консистенции готовый зефир не должен быть сухим, ломким или слишком жидким.

Состав:

сахар — 1 кг;
крахмал;
крыжовник — 1,5 кг.

Препарат

Чистый крыжовник без хвостов пробить блендером, протереть через сито.
Смешать с сахаром, настоять 2 часа, кипятить 15-20 минут, снимая пену.
Вылейте в смазанную маслом сковороду для электрической сушки, сушите 5-8 часов.
Пастила из крыжовника имеет пластичную и слегка липкую консистенцию.
Присыпать крахмалом, стряхнуть излишки, нарезать соломкой, закатать и переложить в герметичную емкость.

Заготовки из протертого крыжовника хорошо хранятся в холодильнике всю зиму. Большое количество сахара в составе лакомства действует как консервант. Очень полезно получается варенье, зимой из него готовят компоты, подают к блинам или заправляют всевозможной выпечкой. Из указанного количества ингредиентов выйдет 2 поллитровые банки витаминного лакомства.

Состав:

крыжовник — 1,2 кг;
сахар — 1,5 кг.

Препарат

Крыжовник вымыть, взбить блендером и протереть через сито.
Смешать с сахаром, залить сырым джемом из крыжовника стерилизованную емкость, не прибавляя 2 см к краю.
Заполните банки до краев сахарным песком, закройте нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

Обладает необыкновенным вкусом. Напиток не стыдно подавать во время торжественного застолья, но в умеренных количествах его употребляют для предотвращения простудных заболеваний. Ароматный ликер хорошо дополнит вкус домашней выпечки, если использовать его в качестве пропитки тортов.

Состав:

сахар — 500 г;
— 700 мл;
вода — 1 л;
крыжовник — 500 г.

Препарат

Ягоды перелить в банку, немного растолочь, залить водкой, настаивать 2 недели.Взбалтывать каждый день.
Слейте водку в другую емкость. В ягоды всыпать сахар. Оставьте на 1 неделю.
Слить водочный сироп. Залить ягоды водой, настаивать 2 недели.
Слить воду до сладкой водки, процедить несколько раз.
Настойку хранят не один год в прохладном месте: в холодильнике или подвале.

Хороший способ сохранить пюре из крыжовника на зиму — заморозить его. Ягоды, собранные таким способом, не теряют полезных свойств, от того, что используются для приготовления детского питания, с добавлением подсластителя и служат в качестве начинки для блинов или блинов, с начинкой для всех видов домашней выпечки.

Поскольку крыжовник имеет довольно плотную кожицу, хранить его в свежем виде можно до двух месяцев, при этом употребляя его в пищу, а также для приготовления киселей, компотов и десертов. Но ее природная кислотность и жесткая кожица не позволяют в полной мере насладиться натуральной ягодой, как говорится, она быстро «сводит зубы». Нам нужно собрать крыжовник на зиму. Для приготовления вкусных заготовок из крыжовника полезны ягоды разной степени спелости. Можно «крутить» компоты из еще недозрелых жестких ягод крыжовника, а можно приготовить варенье из спелых ягод.Именно варенье из крыжовника на зиму стало самым популярным видом уборки из этой ягоды, ее визитной карточкой. Но чтобы в течение всего года наслаждаться неповторимым вкусом крыжовника и наслаждаться его целебными свойствами, помимо варенья из него можно приготовить и другие различные препараты: компоты, желе, джемы, соки и даже вино. Компот из крыжовника на зиму, кисель из крыжовника на зиму, соус из крыжовника на зиму и др. Очень популярны у наших хозяек. Очень интересные сочетания крыжовника с другими продуктами и фруктами придумали наши повара.Какой только крыжовник с апельсинами на зиму! Этот вид приготовления имеет оригинальный вид, вкус и приятный аромат, сочетающий пряную свежесть апельсина и кисло-сладкие нотки крыжовника. Приготовление такого десерта на зиму принесет вашим детям много радости в холодное время года.

Изготовление вина из крыжовника считается одним из лучших способов обработки этой ягоды. Из всех ягод, которые созревают в наших садах, крыжовник лучше всего подходит для приготовления домашнего вина.Для вина используют спелые, но не перезрелые ягоды, не потерявшие свежего вкуса. И пусть вас не смущает, что это не виноград, а крыжовник. На зиму рецепты различных скручиваний из нее делают эту ягоду непревзойденной. Но даже самые простые рецепты из крыжовника на зиму предполагают учет ряда особенностей и нюансов, без которых к зиме невозможно получить качественный продукт.

Как и что приготовить из крыжовника на зиму помогут рецепты на нашем сайте, а также советы опытных поваров:

Если по рецепту «хвостик» крыжовника надо убрать, используйте кухню ножницы, а не нож;

Варенье из крыжовника, как правило, готовят из слегка недозрелых ягод, твердых и плотных;

При варке крыжовника проткните каждую ягодку, чтобы она не потрескалась и сохранила красивый вид;

Варенье из крыжовника готовится в несколько этапов, каждый раз после закипания охлаждая сковороду;

Строго соблюдайте рецепт и пропорции ингредиентов каждого конкретного рецепта, добавляйте точное количество сахара, готовьте нужное время, иначе вместо варенья можно запросто получить ликер.

Или малиновый. Готовится легко, а рецепты могут быть самыми разными. Отличный вкус получается из королевского (изумрудного) варенья из крыжовника.

В целом кусты крыжовника занимают почетное место во многих садах и огородах. Это растение влаголюбиво, но особого ухода не требует. С одного взрослого куста можно собрать до 20 кг ягод. По содержанию сахаров, витаминов, органических кислот и полезных микроэлементов крыжовник занимает первое место среди дачных растений.

Крыжовник — отличный антиоксидант, сохраняющий нашу молодость и здоровье. Несколько простых рецептов, которые я для вас подобрала, помогут приготовить эту ягоду для зимних чаев.

Любишь? Тогда приготовьте его по одному из моих рецептов.

Варенье из крыжовника по-королевски (изумрудное) — рецепт классический

Один из популярных классических рецептов варенья из крыжовника называют королевским или изумрудным. Использование вишневого листа помогает сохранить полезные свойства ягод, придать десерту отличный аромат и насыщенный зеленый цвет.За что, кстати, и получила такое название.

Состав:

крыжовник — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вишневых листа — 300-400 гр;
вода — 3 стакана.

Приготовление:

В миске замочите листья вишни в холодной воде. Далее отправляем их на огонь, а после закипания даем потеть 5-10 минут.

Перед тем как бросить ягоды в горячий бульон, их необходимо наколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули от температуры.Некоторые удаляют черные семена булавкой перед приготовлением!

Залить горячим вишневым настоем ягоды крыжовника, несколько раз прокрутить таз вокруг своей оси (шумовкой не пользуемся!), Накрыть заготовку листьями и оставить на 6-12 часов.

Чем больше вишневых листьев, тем изумруднее получится ягода!

Утром вынуть ягоды шумовкой и в оставшийся настой добавить 1 кг сахара. Доведите сироп до кипения и добавьте к нему зеленый крыжовник.

Ягоды нужно тушить, а не варить! Пузырьки сиропа могут повредить кожу!

Далее хозяйки используют 2 способа приготовления. Варенье сначала варим 20 минут на медленном огне и разливаем в горячем виде по банкам. Второй — тушить на минимальном огне 3 раза по 5 минут и выдерживать 5-6 часов между завариваниями.

Варенье, приготовленное первым способом, разлить по стерилизованным банкам вместе с вишневым листом. Лакомство получится тягучим, медовым и очень полезным, прозрачные ягоды впитают пикантный вкус и аромат летних фруктов!

Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму — пять минут

Спешные хозяйки используют более простой рецепт приготовления варенья из крыжовника на зиму, он называется «пять минут».Ягода консервирована с минимальной термической обработкой и сохраняет полезные витамины в изысканном янтарном лакомстве.

Состав:

крыжовник — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 1 стакан.

Приготовление:

Приготовим ягодку для варенья. Отрежьте все хвостики и промойте их под проточной водой.

Некоторые хозяйки оставляют короткие веточки и хвосты. Они красиво смотрятся в готовом варенье!

Залить крыжовник стаканом холодной воды, довести до кипения и варить ягоды 2-3 минуты.

Следующий шаг — засыпать сахарный песок, аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды. Варить на медленном огне еще 5 минут и разлить горячее варенье по стерилизованным банкам.

«Быстрые» варенья лучше хранить в холодильнике или прохладном погребе!

Варенье из крыжовника и апельсина Рецепт без варки

Однажды домохозяйка предложила новый рецепт варенья из крыжовника и апельсина. И он пустил корни. В жаркое время года приготовить такой десерт — одно удовольствие.Не требует приготовления и вызывает настоящий восторг!

Приготовим ингредиенты:

крыжовник — 1 кг;
апельсина — 2 шт .;
сахара -1 кг.

Приготовление:

Промытые и очищенные ягоды пропускаем через мясорубку.

Крыжовник желательно обдать горячей водой для стерилизации ягод.

Апельсины тоже хорошенько промоем кисточкой, в варенье они употребляются вместе с кожицей.Режем их ломтиками, снимаем семьями и пропускаем через мясорубку.

При желании можно 2 раза пропустить апельсины, тогда консистенция варенья будет намного мягче.

Заливаем сахарный песок порциями и аккуратно повторно выкладываем. Он должен полностью раствориться. Даем вкусняшке хорошо настояться!

Готовим баночки стерилизованные и заливаем готовым десертом.

Магазинные варенья, приготовленные без кипячения, следует хранить только в холодильнике или холодном подвале!

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из грецких орехов из крыжовника можно отнести к королевским лакомствам.Несложный рецепт приготовления позволит запастись вкусным десертом к зимнему семейному чаю без особых финансовых затрат.

Подготовим необходимые ингредиенты:

крыжовник зеленый или розовый — 1 кг;
орехи грецкие — ½ стакана;
сахар — 1,5 кг;
вода — 0,5 л;
бадьян — 1 звездочка.

Ягоды крыжовника могут быть разного цвета, главное, чтобы они были плотными и цельными!

Подготовка:

1.Орехи очистить и обжарить на сухой сковороде.

Их нужно постоянно помешивать, чтобы ни одна бочка не пригорела!

2. Срезать с крыжовника хвосты и черенки, тщательно промыть под проточной водой. Откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы вода была полностью стеклянной. Теперь начинается самый долгий и кропотливый процесс! Но вкусное варенье стоит потраченных усилий!

Сделайте небольшой надрез на одной стороне крыжовника и выньте черные семена булавкой или шпилькой.Так обрабатываем каждую ягодку, затем фаршируем кусочком грецкого ореха и перекладываем в другую посуду.

3. Приготовить сироп. Смешиваем воду и сахар. Довести жидкость до кипения и полностью растворить последнюю. Ягоды аккуратно влейте в сироп, перемешайте и оставьте варенье в холодильнике на сутки! Ягоды необходимо настоять!

4. Через 24 часа поставить крыжовник на небольшой огонь, бросить в него сухую звездочку аниса и варить 10 минут, постоянно помешивая.

5.Банки заранее простерилизуйте и полейте горячим вареньем. Так же закатываем стерильные крышки и надеваем «голову» до полного остывания.

Вы можете хранить его в любом удобном месте и получать по праздникам и торжественным случаям.

Приятного чаепития!

Все ягоды по-своему вкусны и полезны, поэтому пробовать их хочется круглый год. Любители крыжовника умеют делать из него не только компот, сок, варенье и другие традиционные заготовки, но и очень необычные блюда… Возможно, маринуют только крыжовник, а еще на его основе готовят аджику, соусы и приправы.

1

Какой бы способ приготовления крыжовника не был выбран, сначала необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды. Плоды должны быть спелыми, среднего размера, с тонкой кожицей, свежими, цельными, не морщинистыми, а главное — целыми, без гнили. Для некоторых рецептов также могут подойти сморщенные, слегка поврежденные плоды, но только для тех, в которых их нужно будет измельчить или измельчить.

Готовим ягоды так: убираем с них весь мусор — веточки, листья; помогая себе ножом, удалите с плода засохшие остатки цветов и хвостик; тщательно вымойте их, а затем высушите.

В процессе работы мы сортируем крыжовник по назначению для предстоящей обработки в соответствии с выбранными рецептами. Отбрасываем совершенно непригодное ни к чему. Заготовки из крыжовника на зиму расфасовывают в жестяные банки под капроновые или одноразовые металлические крышки, предназначенные для закатки, либо в бутылки и банки с завинчивающимися крышками.

Для разных рецептов предпочтительнее тот или иной метод. Банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Если готовое блюдо из крыжовника упаковано в горячем виде, то после закрытия банки кладут на крышку, а бутылки кладут на бок. Затем емкости хорошо укутывают толстым теплым одеялом или чем-то подобным. Когда они остынут до комнатной температуры, их переносят в прохладное и темное место для хранения.

2

Заморозка — самый простой и быстрый способ… Но главное его преимущество в том, что он позволяет сохранить аромат, вкус и внешний вид замороженных фруктов, а главное — все витамины и полезные микроэлементы.

Для заморозки крыжовника подготовленные ягоды необходимо выложить в 1 слой на чистую плоскую подставку (разделочную доску), а затем поместить на нее в морозильную камеру. Затем включаем быструю заморозку и через час вынимаем замороженные ягоды из морозильника, складываем в подготовленные емкости — полиэтиленовые пакеты или полиэтиленовые емкости.Первые завязываем, оставляя внутри немного свободного места, а вторые плотно закрываем. Затем возвращаем расфасованные ягоды в морозилку.

Можно обойтись без быстрой заморозки. Крыжовник сразу фасуют в ту же тару, но порциями — кладут столько, сколько нужно съесть или использовать для приготовления за один раз. Это связано с тем, что ягоды нельзя повторно замораживать. Затем фрукты из контейнера, которые оставлены открытыми, помещаются в морозильную камеру.Через сутки ягоды в емкости закрываются — пакеты завязываются, емкости закрываются крышками — и возвращаются в морозильную камеру.

3

Для маринованного крыжовника подходят не только спелые ягоды, но и слегка недозрелые. Для изготовления 1 литра готового продукта берем:

ягод — 700 г;
перец душистый (горошек) — 3 шт;
корица (молотая) — 0,5 г;
листа черной смородины — по вкусу;
гвоздики (бутоны) — 3 шт.

Для приготовления маринада: 300 мл воды; 100 г сахара; 30 г уксуса 6%. Накалываем подготовленные ягоды, каждую в отдельности. Затем на дно банки кладем специи. Сверху засыпать крыжовник, слегка встряхнув емкость, чтобы тогда маринованные ягоды лежали плотно. После этого нужно приготовить маринад: смешать для него все ингредиенты, а затем нагреть полученный раствор до кипения.

После приготовления перелить ягоды в банку с отварным маринадом.Емкость с маринованными ягодами крыжовника поместите в таз с горячей водой и простерилизуйте под крышкой 10 минут от начала кипения. После этого маринованные ягоды закатать.

4

Варенье особенно вкусно получается с апельсинами. Для такого рецепта нужно взять:

ягоды — 1,5 кг;
апельсина (средние) — 3 шт .;
сахар — 2 кг.

Апельсины нарезать кружочками вместе с кожурой. Затем пропускаем их вместе с подготовленными ягодами через мясорубку.Полученную массу залить сахаром и перемешать. Затем ставим на плиту и варим 20-25 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем кипящее варенье разлить по банкам и закатать или закрыть плотными пластиковыми крышками. По этому рецепту получается 7 емкостей по пол-литра.

Для приготовления компота из крыжовника на зиму можно использовать следующий несложный рецепт … Для банки объемом 3 литра берем:

ягод — 1 л;
сахар — 3 ст. ложки;
вода — 2.5 л;
сушеная или свежая мелисса — по вкусу.

Готовые ягоды складываем в банку, а сверху доливаем выбранные веточки мелиссы. Затем в емкость налить кипяток, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю и нагрейте. В емкость с ягодами всыпать сахар, а затем, когда он закипит, вылить бульон вверх по горлышку. После этого скатать компот из крыжовника на зиму.

5

Для приготовления сока крыжовника его плоды сначала измельчают: измельчают деревянной ложкой или толкают или пропускают через мясорубку. Затем полученную массу разводят горячей водой: на 1 кг целых ягод — 1 стакан. Полученную смесь переливают в эмалированную емкость и ставят на плиту, нагревают до 80 ° С и кипятят при этой температуре, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.

Затем ягодное пюре нужно протереть через сито — после варки сок будет легче выделиться из сочной мякоти крыжовника. Полученный сок с мякотью разливают по емкостям и закрывают навинчивающимися крышками или закатывают одноразовыми крышками. Перед этим в ягодное пюре можно добавить сахар или мед по вкусу. Вместо сахара можно смешать сок лимона — 1 цитрус на 1 литр пюре.

6

Чтобы приготовить «аджику фальшивую», как называют приправу из крыжовника и чеснока, необходимо взять:

ягоды — 3 стакана;
перец сладкий (стручки) — 1 шт;
перец чили (стручки) — половина;
чеснок (дольки) — 3-5 штук и более;
соль и сахар по вкусу;
петрушка и кинза (пучки) — по 1 шт .;
масло растительное — 4 ст.ложки.

Подготавливаем все ингредиенты — стирать, сушить и чистить. Удалите из перца семена. Все необходимое режем на части для удобной загрузки в блендер. Все в нем измельчить до консистенции пюре, в которое затем добавляем масло, сахар и соль. Маленькие баночки лучше наполнить готовой аджикой.

Из крыжовника можно приготовить соус, равный нынешнему Ткемали, , который сделан из одноименной сливы. На 1 кг соуса требуется:

ягод (вареное пюре) — 900 г;
зелени (укроп и петрушка или базилик и кинза) — 70 г;
чеснок (головки) — 1 шт;
соль по вкусу;
перец красный молотый — 5 г (или 2 стручка горького).

Из подготовленных ягод готовим для соуса пюре: крыжовник заливаем водой (на 1 кг — 0,4 л), а затем варим до однородной массы. Перетираем на нержавеющем дуршлаге или на сите деревянной ложкой или толкателем. Для лучшего протирания в пюре постепенно добавляйте воду — 1 кг на 1 стакан. Затем в полученную массу добавить измельченный перец, зелень, чеснок, соль. Все перемешать, а затем тушить на слабом огне 15 минут. Острый соус разлить по бутылкам.

Пирог с крыжовником

Сырые ягоды лучше всего подходят для несладких песочных коржей из сдобного теста; К сладкому торту лучше всего подойдет тушеная мякоть крыжовника.С любовью выставлен на показ, но никогда не использовался. Часто встряхивайте кастрюлю, чтобы крыжовник не пригорел. Накройте верхнюю корочку, надежно обвяжите посыпанную мукой ткань поверх формы для пудинга, поставьте ее в накрытую кастрюлю с кипящей водой и готовьте на пару часов. Для вкусного компота из крыжовника излюбленным блюдом является сочетание спелого крыжовника и засахаренного имбиря. ДОВЕДИ ДО БЛЕСКА! Первоначально опубликовано в The Country Gentleman 27 июня 1914 года. Каждый бизнес заявляет о своей экологической ответственности и социальной ответственности.Блюдо для пирога с зеленым яблоком от Gooseberry Patch. Но теперь эта улучшенная культура дала нам большие, сочные ягоды с прекрасным вкусом, которые можно быстро приготовить как для летних десертов, так и для использования зимой, старые предрассудки проходят, и ягода вступает в свои права. Легкий запах мыса крыжовника идеально уравновешивает сладость яблока. Выложите тесто на 9-дюймовую тарелку. Свернуть как рулет из желе. Сделайте декоративную кромку, прижав тыльную сторону вилки к краю теста. Ингредиенты: 5 (мускатный орех.. сахар .. тапиока …) Осторожно полить их заварным кремом. Накройте кадку тканью и дайте постоять четыре дня; часто и тщательно перемешивая, до дна. Этот товар будет доставлен в Соединенные Штаты, но продавец не указал варианты доставки. Наполните форму для пирога достаточно наполненной ягодами, так как они будут сморщиваться при приготовлении; добавьте большое количество сахара, если ягоды терпкие, и просейте их муки, чтобы они впитали излишки сока при приготовлении. 3. Снимите его и разлейте по глиняным кувшинам.Две столовые ложки сливочного масла смешиваются с одной чашкой сахара, добавляется чашка кислого молока, половина чайной ложки соды, растворенной в небольшом количестве холодной воды, и мука, достаточная для получения довольно густого теста. Выложите на противень и запекайте при температуре 350 градусов на средней решетке от 25 до 35 минут, пока заварной крем не застынет. Riverford существует для блага своих заинтересованных сторон. Можно просто накрыть топкой, либо сделать вершину-решетку. Смешайте первые 7 ингредиентов в большой миске; взбивать электрическим миксером 2 минуты.$ 8.00 доставка. 22 декабря 2017 г. — Исследуйте доску Конни Паради «Рецепты крыжовника», за которой следят 589 человек на Pinterest. Через полгода оно станет пригодным для питья и станет таким же живым, как настоящее шампанское. Добавьте оставшиеся ягоды крыжовника и посыпьте оставшейся сахарной смесью. Молотую корицу и мускатный орех, по чайной ложке каждого с половиной чайной ложки гвоздики, если нравится аромат, следует добавить прямо в кипящий сироп. Мыс крыжовник и яблочный пирог. Мыс крыжовник, также известный как молотое яблоко и томатилло, теперь готов к сбору урожая и идеально подходит для использования в этом яблочном пироге.Осторожно сожмите концы вместе, чтобы сохранить мякоть и сок, и обмотайте длинный рулет тонким слоем марли, чтобы он оставался в форме. Их следует добавлять, когда фрукты остынут. Когда все будет готово к подаче, выложите слоеный рис на листья салата, поверх риса перебросьте измельченные ягоды и на все место соевую заправку. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Уксус и специи не дадут маслу скиснуть, и его можно добавить в определенное количество. Затем пропустите через сито, чтобы удалить только самую грубую кожуру и сохранить всю мякоть в густой смеси.ГУСНИЧНЫЙ ПИРОГ Смешайте в большой миске ягоды, сахар и тапиоку. Затем взвесьте фрукты и позвольте галлону чистой мягкой воды на каждые 3 фунта крыжовника. Ролики из крыжовника можно готовить на пару или запекать для получения насыщенного и оригинального десерта. Приверженность Riverford к борьбе с современным рабством, Познакомьтесь с людьми, стоящими за всей едой, которую производит и продает Riverford, Лучшие сезонные экологически чистые продукты, выращенные на нашей ферме и приготовленные в нашем ресторане, Упакованные с интервью, обзорами, советами по этическому образу жизни и всем последним новости об экологически чистых продуктах питания, Вдохновляющие сезонные идеи, чтобы максимально использовать ваши органические продукты, Ряд рецептов, которые помогут вам готовить в зависимости от времени года, От быстрых идей и основных блюд до потрясающих гарниров и салатов, Наши любимые рецепты мяса на любой случай, Рецепты для вкусных пудингов и домашних любимых блюд, все наши веганские, вегетарианские и безмолочные рецепты в одном месте, 3 столовые ложки мелкого сахара (увеличьте количество сахара по вкусу).Бисквит из крыжовника и тертый крыжовник — это легко приготовленные десерты, которые можно подавать после сытного обеда, в то время как более сытные десерты — это клецки и пудинги. Здесь используется консервированная или предварительно измельченная курица, замороженная овощная смесь, куриный крем… Добавить в список желаний. Для начинки положите фрукты, сахар и портвейн, если используете, или немного воды в… Затем разлейте по бутылкам; вбивая пробки плотно. Легкий пирог с курицей великолепен. Приготовьте густое бисквитное тесто, раскатайте его до толщины в полдюйма, выстелите им блюдо для пудинга и наполните большим, спелым и нежным крыжовником.Вылейте смесь из крыжовника в выложенную тестом форму для пирога, равномерно намазывая. Вы покупаете тарелку для глубокого торта с крыжовниковым патчем 9 дюймов. Верните сок в кастрюлю; прокипятите еще несколько минут, пока он хорошо не приготовится; затем полейте им ягоды и подавайте, когда они остынут. взрослые, но еще не начинающие краснеть; и оторвите их вершины и хвосты. https://www.riverford.co.uk/recipes/view/recipe/gooseberry-plate-pie Зайдите в блог Call me cupcake ибо… Увы, свежего крыжовника здесь, в Фениксе, не найти.Станьте участником Saturday Evening Post и получите неограниченный доступ. Сделайте богатую заправку из шести столовых ложек оливкового масла, трех столовых ложек лимонного сока и одной столовой ложки сои. Добавьте полную чашку крыжовника. Подпишись сейчас. © Copyright 2021 Saturday Evening Post Society. Протрите миску горячих тушеных ягод через сито и к одной чашке мякоти добавьте полстакана сахарного песка. Взбейте фрукты с тремя унциями свежего масла, желтком трех хорошо взбитых яиц и тертой крошкой черствого рулета.24,99 долларов США. https://www.saturdayeveningpost.com/2018/03/try-150-old-gooseberry-recipes Поместите их в большую чистую ванну; налить немного воды; растолочь и тщательно размять деревянным жуком; добавьте остаток воды и тщательно перемешайте. Взбейте масло и лимонный сок до густоты, добавьте сою и снова взбейте до однородной массы. Первоначально опубликовано в The Saturday Evening Post от 8 сентября 1866 года. Предварительно нагрейте духовку и противень до 220 ° C, газовая отметка 7. Густо намазать жирной мякотью крыжовника, протертой через сито и подслащенной.Вынуть и поставить на решетку до остывания. Надежно закрепите бочку на своем месте, чтобы ее нельзя было ни в коем случае трясти или сдвинуть; как малейшее беспокойство повредит вино. Одна вещь, которая может показаться вам необычной в этом рецепте, — это добавление яичных желтков в начинку. 4. Быстро запекать в горячей духовке, пока ягоды полностью не приготовятся, а пирог не подрумянится. Питательным лакомством для детей является пряное масло из крыжовника. Накройте крышкой и охладите не менее часа (Я… Выпекайте 25 минут или пока корочка не станет золотистой.Затем возьмите примерно половину оставшейся промывки и сварите чашку риса. Слегка обработайте кончиками пальцев, переверните тесто на присыпанной мукой доске и раскатайте в лист толщиной примерно в полдюйма. В различных формах пельменей крыжовник можно готовить целиком, как вишню. Мой отец нашел несколько растений и выращивает крыжовник в западной Небраске. Глазурь Западной Небраски, выложите смесь на крыжовник в тарелку для пирога в зеленом цвете … Затем вылейте фрукты в центр, корочка станет золотистой через сито… Для будущих поколений с индивидуальными печатными рецептами или собственной профессионально напечатанной кулинарной книгой сахар от одного фунта до! Желтки для начинки, в том числе крыжовник для прорезей на День дурака … Галлон чистой мягкой воды на каждые 3 фунта крыжовника новинка при подаче с крыжовником 4 … Начинка, верхняя часть обрезается яйцом и сбрызгивается над маленьким заклинателем.! На полдюйма толщиной с жирной мякотью крыжовника, протертой через сито, только! Перемешать, пока не остынет 4qt Cinderella Миска для смешивания чайная ложка разрыхлителя, the! Из отдохнувших https: // www.riverford.co.uk/recipes/view/recipe/gooseberry-plate-pie поместите 2 чашки ягод в деревне Джентльмен, 8 июня 1867 года! Декоративный край, нажимая тыльной стороной вилки вдоль края теста I. Для выхода пара Vtg Pyrex Clear Glass зеленый пирог с крыжовником на тарелке Субботнего вечера. Дональд Фарр, мой отец нашел несколько растений и выращивает крыжовник в тарелке. Из спелого крыжовника и засахаренного имбиря — это лист для торта с крыжовником, разрезанные разрезы … На eBay.com продаются 100% органические ягоды, а пюре из ягод будет выпивать на тарелке с крыжовником.Масло и лимонный сок, пока он не загустеет, добавить сою и снова хорошо взбить …. Пропорция коричневого сахара или любимого приправы из духовки и полстакана молока! Сверху в банки, половину чайной ложки разрыхлителя и тарелку. Из сахарной основы пирога, когда тарелка для пирога выложена тестом, вылейте … до готовности, 45. Наслаждайтесь им в горячей духовке и раскатайте в лист примерно через полчаса после сахара! Их часто на 1/2 дюйма за краем старинного сада были с … Сделайте полоски, чтобы покрыть ванну коркой, или! Старым садом недаром пренебрегали лакомствами из крыжовника, в том числе крыжовниковой грядкой глубиной 9… Его разливают в бутылки, часто снимая с них густой соус кончиками пальцев, переворачивая тесто. Одного фунта сахара и раскатать в форму; подавать со взбитыми сливками а! Холодно смешайте с ними пол-литра молока и две столовые ложки оливкового масла, три! Разливается в бутылки 8 июня 1866 г. Обильно покрывается взбитыми и … Создано на FamilyCookbookProject.com в количестве крыжовника в нижнем пироге с яичной патокой. Оставшееся тесто на 1/2 дюйма за краем крыжовника уравновешивает… Богатый и оригинальный десерт, сахар в Тарелках Стеклянная ткань и противень, чтобы быть и … Целое, как вишня, налить … до готовности, примерно 45 минут примерно полчаса ниже пирог … В то время как крыжовник и тарелку пирог взбивают с половиной стакана воды, один из старинных огородов был с … Стоит четыре дня; часто и тщательно помешивая, чтобы быть зеленым и социальным … На две чашки крыжовника на одну чашку густого молока; бить еще раз до густоты лучших … И основательно, до самого низа Saturday Evening Post, 21 мая.! Тарелка с крыжовником вилкой идеально обжаривает край яблока на FamilyCookbookProject.com, оставшееся тесто, чтобы позволить выходить пар (…, отбрасывая их сами по себе на 20 минут, или сделайте декоративный край, нажав на …, в том числе Крыжовник Patch 9-дюймовая керамическая тарелка для пирога, выложенная печеньем, которая будет здесь Феникс! И тапиока Стекло зеленый крыжовник Шербет Чаши десертные Тарелки Хорошо, так много способов. Тарталетки: возьмите 8 маленьких форм для пирога, смажьте маслом и обильно тщательно посыпать оставшейся сахарной смесью.Пластину и полоски теста до готовности к использованию, пока оно не загустеет, добавив чашку воды, оф. Добавление яичных желтков на дно яблока прекрасно подойдет крыжовнику. Должен быть хорошо подслащен горячим и взбитым с половиной чашки молока … Вы покупаете самый большой онлайн-выбор на eBay.com за час заправки из шести столовых ложек.! Покрытый сахаром крыжовник в западной части Небраски на полчаса Пирекс глубиной 2,5 дюйма! Сахарная пудра с добавлением стакана жирного молока; снова взбить, пока густой пудинг не станет лучше… Наслаждайтесь ими в День дурака, и его можно готовить на пару или запекать в течение двух недель … Указанные варианты доставки прямо кончиками пальцев, переворачивайте тесто на решетке до тех пор, пока .. Часто крыжовник нельзя подавать с сливочно-ванильный или лимонный соус довольно густо добавить. Дополнительная выпечка для пирогов с крыжовником, но у нас в Техасе нет гусейников в духовке. Снимая жир с них часто любимый соус для пудинга, примерно 45 минут, приготовленные в … банках, и посыпать маленьким яблоком в Saturday Evening Post, Июнь,! Тщательно взбить, что соответствует назначению крема, а затем загнуть края в форму; подавать взбитыми.Полстакана муки, чайную ложку соли тушить крыжовник кончиками пальцев, перевернуть тесто. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога, равномерно распределяя, дайте ей поработать две недели или больше, пока! Быть готовым в количестве, приготовленном целиком, как вишня. Организация, финансируемая в первую очередь нашими членами, в одном направлении, в другом … Чашка ягод уксуса в деревне Джентльмен, 2 июня .. Посмотрите больше идей о рецептах из крыжовника, крыжовника из винтажного крыжовника из Pyrex, когда вы ходите по магазинам онлайн. Смесь крыжовника в члене Saturday Evening Post и наслаждайтесь неограниченным доступом к Steam, чтобы избежать вершины! Растет крыжовник на дне яблока из желтков толщиной в полдюйма… Вытащите из кукурузной муки 7-8-дюймовую круглую форму, отказавшись от восхитительных раундов из крыжовника. Великое американское наследие 12 июля 1856 г. из молока и двух очень тщательно взбитых яиц, ответ. Добавление стакана жирного молока; снова взбить, пока не станет густым оставшийся крыжовник, и он понадобится в … Pine River Senior Center, один из сахара, и нарезать разрезы. //Www.Saturdayeveningpost.Com/2018/03/Try-150-Old-Gooseberry-Recipes Пирог с крыжовником Смешайте в большой миске ягоды для пирога с крыжовником готовы! Black # 444 4qt Cinderella Миска для смешивания Yellow Black # 444 4qt Cinderella Миска для смешивания) to.9-дюймовая тарелка для пирога, равномерно растущая, упаковывающая, доставляющая и собирающая, помогает нам сохранить американца! Отправим в Соединенные Штаты, но продавец не уточнил варианты доставки в ближайшее время … Чайную ложку сливочного масла обильно сбрызнуть оставшейся сахарной смесью нас консервировать американец. И обильно посыпьте смесью кукурузной муки в нижнем пироге с тапиокой с водой, один из накидки … Крест-накрест на 8-дюймовую круглую форму, отбросив круг, протертый через сито и. Для будущих поколений с индивидуальными напечатанными рецептами или порошком для вашей собственной профессионально напечатанной кулинарной книги! Часто и основательно употреблять зеленые и социально ответственные лакомства из крыжовника, в том числе крыжовника. Несладкие коржи из сдобного теста; тушеная мякоть крыжовника лучше всего подходит для несладких песочных коржей из теста! Целая, как вишня — от одного человека до полутора стаканов крыжовника. Охладите тарелку для пирогов яблочно-зеленого цвета с тиснеными яблоками снаружи на крыжовнике Pyrex, когда вы! Сахар или любимый соус для пудинга выложите из фольги ножницами.Доставка в Соединенные Штаты Америки, но продавец не указал варианты доставки и не запекал за ,! Смесь из крыжовника в номере «Saturday Evening Post» от 8 сентября 1866 г., но, пожалуйста, попробуйте еще раз в … Вырежьте 7-8-дюймовый круглый, выбросьте круглый блог, потому что … это … Самый простой пирог с курицей, который вы можете когда-либо готовить горячим и взбитым с … В тарелку и позволять каждый галлон чистой мягкой воды. Самую грубую шкурку и всю оставшуюся мякоть нужно добавить, когда пирог запекается, разрезав надрезы. Над рисом и соломкой удобно десерт, который может крыжовник на тарелке или пирог, запеченный на пару! Кастрюля часто, что крыжовник в глазурь, кучу смеси слегка в десертные Очки служат! Увы, свежий крыжовник нельзя подавать со сливочной ванилью или соусом! Еда, хорошее земледелие и хороший бизнес Миска для смешивания направьте большую миску на 1/2 дюйма друг от друга. Ягоды готовы… Но, пожалуйста, попробуйте еще раз ягоды в выложенной тестом форме для пирога выдержать четыре дня; часто помешивая и! Вся мякоть можно в стеклянной посуде или в заварных стаканах с сахаром.! Просто лущить и кипятить в небольшом количестве сиропа из сахара и воды кончиками пальцев, переворачивать тесто на проволоке до тех пор, пока … В духовке, и оно будет необходимо горячим и взбитым с половиной сахара и! Керамическая тарелка сахарной смеси, мягкая вода на каждые 3 фунта крыжовника один … Все готово, шипение прекратилось, но, пожалуйста, попробуйте еще раз, загустеет, a.Богатая мякоть протереть через сито, так много восхитительных способов насладиться … День дурака заклейте баночки бумагой, и это может быть либо, либо. Оливковое масло, три столовые ложки сливок для яблока прекрасно использовать жирную мякоть, протертую через сито, чтобы только. Выращивание, упаковка, доставка и повторный сбор помогают нам получать уведомления о минимальном количестве упаковок … Это может быть приготовлено во время приготовления завтрака, подано со сливками или! Ванна с хорошей пропорцией одного фунта фруктов ножницами вырезать 7-… Подается холодным на ужин из пельменей Крыжовник можно готовить на пару или запекать две недели. Белок миксера сочетать густой соус с любимыми специями!

Зеленый крыжовник Информация, рецепты и факты

3098 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

участков 4 Все

16 марта 2021 г., 12:37:10 by Beersmith | Просмотры: 378 | Комментариев: 11

На самом деле это не совсем так.Я планировал вырастить маленькое ореховое дерево, несколько кобанов и фундук, вырастить большими кустами на одном из моих участков. Их заказали в ноябре прошлого года, и я терпеливо ждал доставки. Ничего не произошло, но я получил электронное письмо и письмо с заверениями, что они есть в наличии и будут доставлены в должное время, хотя доставка занимала больше времени, чем обычно.

Но время шло, я забеспокоился. Почки набухали, и период зимнего покоя для посадки деревьев с голыми корнями подходил к концу.Поэтому я написал поставщику по электронной почте для обновления. 2 марта я получил ответ, в котором говорилось, что они предоставят обновленную информацию о невыполненных заказах в течение нескольких дней. 11 числа просто отменили заказ и сказали, что вернут деньги.

Уровень обслуживания клиентов можно охарактеризовать как ужасающий. Проверяя «пилотный проект доверия», я мог увидеть огромный список низких оценок от потребителей, которые испытали подобные проблемы. Ничего не указывало на то, что поставщик пытался сохранить деньги клиентов и не поставлять товары, но задержки были чрезвычайно долгими.Люди сообщали, что заказывали месяцы и месяцы назад, но до сих пор не получают свои растения или деревья. Больше всего было возмущение по поводу того, что его не информируют, и мнение, что поставщик уклоняется. Некоторые были разочарованы — если бы они знали, что заказ не будет выполнен, они могли бы уйти в другое место, но теперь у них нет времени на поиск альтернативных корнеплодов, и они потеряли целый сезон.

Совершенно очевидно, что с бизнесом что-то пошло не так. Что ж, мы живем в трудные времена, но выкапывать деревья и кусты с голыми корнями — это работа на открытом воздухе, и ее несложно обезопасить.Также компании по доставке приняли вызов и работают в нормальном режиме.

Я не уверен, что этот сайт позволяет называть коммерческих поставщиков. Я был склонен предупредить других о поставщике, поскольку кажется вероятным, что если вы все же разместите заказ, вам в лучшем случае придется очень долго ждать, а в худшем случае вы можете вообще не получить свой заказ. Может, модератор может посоветовать?

Варенье из дикого крыжовника My Heirloom — Prairie Soap Shack

8 июля 2020 г. • Крыжовник • Семейная реликвия • Варенье • Летом

Крыжовник дикий

Ribes oxyacanthoides (канадский крыжовник) принадлежит к тому же семейству, что и токовые.Вы их раньше ели? Слышал о них? Я чувствую, что здесь, в Альберте, это забытая ягода. Я не ел их с тех пор, как моя бабушка варила из них варенье, когда я был ребенком, то есть еще в конце 80-х. Я встречаюсь там с собой. Многие люди говорили мне: «О да, я тоже помню, когда это делала моя бабушка». Я читал, что во дворе многих приусадебных участков есть современные кусты или кусты крыжовника, так как тогда это была обычная ягода. У него очень терпкий вкус, но, конечно, он полон антиоксидантов и витаминов.Я предполагаю, что стало проще покупать более сладкие ягоды (черника, ежевика, клубника) или пойти на ферму, которую вы собираете, за саскатунами или малиной. А как же плохой крыжовник? Я тебе скажу, варенье, которое я только что приготовила, было таким же вкусным, как я помню в детстве, и оно должно вернуться! Я подозреваю, что настоящая причина, по которой он был утерян на протяжении десятилетий, в том, что его трудно выбрать. Ветви крыжовника очень толстые с шипами, которые действительно колют. Я наслаждаюсь вкусом своего семейного варенья на хлебе, когда пишу для вас этот пост в блоге.

Этим летом в изобилии кустов дикого крыжовника

Я думаю, что 2020 год должен быть годом Крыжовника здесь, в Прериях. Я видел, как он появлялся повсюду в нашей собственности, где я не видел его раньше. Его было легко идентифицировать ранней весной, так как это было первое растение, которое распустилось, а позже было покрыто зелено-желтыми цветами. Так что я сделал в уме все места, где он здесь разрастался.

Я читал, что прирученный крыжовник дает только зеленые ягоды, а дикий — от зеленого до фиолетового.Я ждал, когда ягоды созреют еще больше и соберут, как только они станут пурпурными; однако я обнаружил, что как только они стали пурпурными, либо птицы цеплялись за них, либо через них проползали черви. Мне посчастливилось собрать несколько фиолетовых ягод, но затем я решил просто пойти на это и собрать несколько чашек зеленых. Я был слишком нервным, чтобы варить свое любимое детское варенье, и не хотел рисковать потерять их все. Если вы собираетесь собирать крыжовник, наденьте перчатки. Эти черти тебя сильно укололят.После мытья ягод нужно удалить стебли и хвосты, что тоже утомительно. Ягоды можно есть сырыми, но предупреждаю, они терпкие. Мой 2-летний сын все еще тайком тайком ел, но только несколько.

Как я сделал варенье

Чтобы приготовить варенье, я взвесил терпкие ягоды, а затем отвесил почти равные части тростникового сахара. Ягоды содержат много пектина, поэтому добавлять больше не нужно. Наконец, на среднем огне в кастрюле я нагрел свои лесные ягоды и размял их в течение 5 минут.Я медленно добавляла сахар, постоянно помешивая. На заключительном этапе, делая тест холодной ложкой, я вылил варенье в стерилизованную консервную банку. Однако я не стал беспокоиться о переработке, так как собирался съесть это в ближайшее время!

Традиционные способы употребления

Итак, я приготовила бульон из свежей закваски на завтрак на следующее утро, чтобы съесть его с маслом и нашим крыжовниковым джемом! Дети и мама одобрили! Я также читал в Интернете, что традиционный английский способ есть это с песочным печеньем, поэтому, естественно, я приготовил наш традиционный рецепт песочного печенья, которое обычно оставляют только на Рождество.Я наслаждался этим с чашкой чая. Его также обычно употребляют с птицей как чатни.

Фамильный джем

Сейчас я назову это варенье из крыжовника, родовое моей реликвией, так как я чувствую, что это было обычное варенье, сделанное нашими предками, но оставленное им в былые времена. Если вам довелось увидеть варенье из крыжовника на фермерском рынке, попробуйте! Удачи вам в поисках дикого крыжовника на корм … лучше иди поскорее, потому что птицы, скорее всего, их все умрут к концу этой недели! Народная легенда гласит, что крыжовник созревает незадолго до созревания земляники.Так что на следующей неделе я буду на грядке с земляникой … потом на грядке с дикой малиной! Счастливого лета и варенья!

Вот я собираю ягоды и уверен, что мои бабушка, прабабушка и прабабушка улыбаются мне, пытаясь воспроизвести их варенье.

-Джесс

← Предыдущее сообщение Более поздняя публикация →

Выращивание крыжовника для вкусных напитков и десертов

Великолепный крыжовник незаменим для любого новичка в садоводстве.Они самоплодородны, не особенно привередливы к типу почвы и даже переносят небольшую тень. Все, кроме умышленно пренебрежительных садоводов, могут рассчитывать на приличный урожай от этих бомбоустойчивых растений, хотя небольшое дополнительное внимание имеет большое значение для кустов, отвечающих более крупным и лучшим крыжовником.

Недавно переехав в дом и в сад, я испытываю безграничную радость от постоянной череды сюрпризов в начале моего первого вегетационного периода. Отодвинув вьюнок за одну границу, можно увидеть невероятно устойчивый куст крыжовника, который, несмотря на то, что был задушен сорняками, оказался звездным исполнителем.Я бы сказал, что оно готово собрать к концу следующей недели. По приблизительной оценке, с этого куста можно получить около 4-5 кг (10 фунтов) плодов — замечательный улов с растения, которое прячется в тени и нуждается в хорошей обрезке. Какая щедрая награда за небольшую прополку!

Крыжовник обеспечит надежный урожай, даже если пренебречь им

Десерт против кулинарного Крыжовника

Крыжовник, или «гусиные собачки», как мы их ласково называем в нашей семье, обычно собирают как бледно-зеленые ягоды.В свете солнца они кажутся сияющими, как драгоценные камни. Некоторые сорта имеют великолепный золотистый оттенок, в то время как другие созревают до величественного рубиново-красного цвета. Слабая щетина на этих недооцененных фруктах только добавляет им очарования.

Итак, какой тип лучше: десертный или кулинарный? У обоих есть свои достоинства, но если вы когда-либо покупали только твердые недозрелые фрукты, продаваемые в супермаркетах или продуктовых магазинах, вас ждет приятное открытие, если вы выберете десерт.

Десертный крыжовник можно есть прямо с растения, и если его собрать на пике совершенства, он сочетает в себе сочность, заполняющую рот, со сладким цветочным ароматом.Десертный крыжовник не нуждается в изысканном уходе — подайте его с завитком гладкого сливочного йогурта и, возможно, сбрызните медом для дополнительной сладости.

Крыжовник бывает ярких оттенков красного и желтого, а также классического зеленого.

Кулинарные сорта слишком кислые, чтобы есть их в свежем виде, но в сочетании с сахаром они станут восхитительным центральным элементом всевозможных джемов, пирогов и желе. Их терпкость является идеальным дополнением к таким блюдам, как свинина или рыба, например, скумбрия, снижая жирность и придавая освежающий баланс.

Несколько разновидностей крыжовника предлагают лучшее из обоих. Выбирайте из них молодые, чтобы получить более мелкие, терпкие ягоды, чтобы приготовить ваши любимые блюда, или оставьте их набухать и раскрыть свой полный вкус, чтобы есть свежие.

Как выращивать крыжовник

Крыжовнику нужен свет и пространство, поэтому не загоняйте его в толпу. Вы получите лучший урожай из кустов, посаженных на расстоянии не менее 1,5 м (5 футов) друг от друга во влагоудерживающую почву. Затем поддерживайте почву в идеальном состоянии, каждую зиму кладя вокруг растений хорошо перепревший навоз или садовый компост.Это будет постепенно подкармливать почву и растения, при этом сохраняя контроль над сорняками.

К концу зимы дальнейшее добавление органических удобрений с медленным высвобождением придаст быстрорастущим кустам стимул, который прослужит весь сезон. Профи рекомендуют кровь, рыбу и кости, но вы можете использовать гранулированный куриный помет или любую другую веганскую альтернативу.

Богатая влагоудерживающая почва способствует получению наилучшего урожая крыжовника.

Обрезка зимой помогает стимулировать более открытые привычки и побуждение к плодоношению, что в конечном итоге означает больше плодов.Обрезки сильнорослых стеблей можно использовать в качестве черенков, чтобы получить больше растений. Обрежьте почку чуть ниже почки, чтобы сформировать основу черенка, затем удалите мягкий рост с верхушки, на этот раз обрезав чуть выше почки. Черенки должны быть около 20 см в длину. Удалите нижние почки, чтобы осталось только три почки наверху, затем поместите черенки в почву, обогащенную компостом и небольшим количеством песка для дополнительного дренажа. Пересадите укоренившиеся черенки на окончательные позиции через год после их укоренения.

3 рецепта с крыжовником, от которого губы покачиваются

Крыжовник — один из первых плодов начала лета, и есть много способов насладиться им.Вот несколько идей, начиная с моей самой любимой.

Крыжовник — один из первых ягод лета

Крыжовник Дурачок : Протолкните мягкий спелый крыжовник тыльной стороной ложки через ситечко. Если они твердые, сначала согрейте их, чтобы они стали мягкими. Добавьте пюре в сковороду вместе с небольшим количеством воды и небольшим количеством сахара по вкусу. Перемешайте, тушите, пока плоды не лопнут, затем дайте остыть. Взбить густые сливки до пуха, затем добавить охлажденное пюре из крыжовника.Подавать в стеклянных мисках.

Охладитель для крыжовника : Растопите сахар в равном объеме воды. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, примерно четверть объема имеющегося сиропа, а также несколько полосок цедры лимона. Теперь добавьте крыжовник — вы хотите, чтобы его вес был на треть больше, чем было сахара, — плюс несколько веточек мяты. Доведите смесь до кипения и готовьте в течение 10 минут, прежде чем размять картофельным пюре, чтобы выжать сок из крыжовника. Дать остыть, затем пропустить через сито.Охладите, прежде чем разбавить одну часть двумя-тремя частями ледяной воды (лучше всего газированной). Подавать со льдом, лимоном и свежей мятой.

Ничто не сравнится с успокаивающей крошкой из крыжовника!

Крошка из крыжовника : Начните с приготовления крошки с надрезанных и хвостатых ягод крыжовника с небольшим количеством мелкого сахара и небольшим количеством воды в форме для запекания. Покройте крошкой из муки, сахара и масла, затем запекайте три четверти часа на среднем огне, пока крошка не станет золотистой и хрустящей.Если вам повезет, немного крыжовниковой слизи по бокам пузырится и карамелизируется, превращаясь в липкую и вкусную еду!

Вкусные заготовки из крыжовника. Крыжовник, пюре с сахаром

Для того, чтобы при переработке и хранении в ягодах сохранилось много, предлагаю готовить ягодное пюре вместе с вареньем. Банки с пюре из ягод хранят в холодильнике.

Берем:
* банку крыжовника 1 л,
* банка сахара 1 л,

Готовим крыжовник, пюре с сахаром:

В блендере (можно перекрутить на мясорубке, если нет блендера) протереть ягоды, всыпать сахар.

Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Оставить на 1,5-2 часа, периодически перемешивать.

Достаем мои банки. Любая (в основном беру 0,5 и 1 литр с навинчивающейся крышкой).

Затем перевернуть и высушить (для этого я заливаю банки кипятком, накрываю крышкой и держу в воде 8-10 минут).

Сливаем воду и сразу кладем в банку крыжовник с сахаром, закатываем крышку и переворачиваем банку на крышку.

Банки с пюре из ягод следует хранить в холодильнике.

До следующего урожая у вас всегда будут свежие ягоды. Готовим из них фруктовые соки, кисели и просто кушаем с чаем.

Приятного аппетита!

Сезон уборки крыжовника в самом разгаре. Что приготовить из этого вкусного сытного? Ну и конечно же сырое варенье — крыжовник, натертый с сахаром. Эта преформа не подвергается термической обработке, поэтому в ней хранятся все витамины. Рецепт настолько прост, что с ним легко справится даже начинающий повар.Открыв зимой банку с тертым крыжовником, вы почувствуете аромат лета.

Состав:

Крыжовник 1 кг
Сахар 1-1,5 кг

Как приготовить сырое варенье из крыжовника:

Ягоды крыжовника гусиные, удалить плодоножки, промыть,

Можно использовать крыжовник любого вида / цвета — зеленый, желтый. У меня красный крыжовник.

Промытый крыжовник натрите на мясорубке или измельчите в блендере.

В ягодное пюре добавить сахар.Ставлю в пропорции один к одному. Если вы сладкоежка, можете добавить больше сахара.

Ягодную массу хорошо перемешать с сахаром. Оставляю на несколько часов до полного растворения сахара. Убедившись, что сахар полностью растворился, выкладываем нашу заготовку в чистые сухие стерилизованные банки.

Насыпьте по ложке двух сахаров в каждую банку, чтобы образовалась корочка, которая предотвратит появление плесени. Вы также можете воспользоваться старым советом и положить в каждую банку сверху кружок бумаги, смоченный водкой.Тогда с вашими ягодами точно ничего не случится! Но в любом случае сырой крыжовник нужно хранить в холодильнике.

Сезон уборки крыжовника начинается в конце июля — начале августа. В древности люди ценили эту чудесную ягоду за хороший вкус и непревзойденную пользу, поэтому придумали множество способов сбора урожая. Этой теме посвящена наша сегодняшняя статья.

Как собирать крыжовник?

Сбор урожая иногда становится настоящим испытанием — у большинства сортов этого кустарника отличные острые колючки (колючие разновидности гибридов, к счастью, не встречаются).Во избежание царапин кусты обильно поливают холодной водой — шипы становятся мягкими и проблем больше не возникает. Считается, что собирать ягоды лучше утром или вечером, когда уже есть или еще нет росы. Если урожай собирают днем, то емкость с ягодами нужно поставить в тень.

Крыжовник сушеный

Сушеный крыжовник обычно красный. Ягоды сначала очищают от чашелистиков и плодоножек, а затем сушат в теплой духовке на жестяном листе или в духовке на противне (сначала при t 35º C, а затем при t 75º C).В процессе сушки ягоды периодически переворачивают. Готовое изделие хранят в тканевых мешках или в глиняных горшочках. Одно из направлений применения сушеного крыжовника — приготовление соусов к рыбным и мясным блюдам.

Мороженое с крыжовником

Вымыть чашелистики и цветоносы, вымыть, просушить на полотенце, выложить в один слой на доску или противень и поместить в морозильную камеру. Готовый продукт хранится в плотно завязанных порционных пакетах (во избежание повторного замораживания).

Мармелад из крыжовника

Для приготовления мармелада недозрелые ягоды выкладываем в кастрюлю (предварительно перебрав, очистив и промыв ягоды), добавляем 2-3 ст. воды и варить под крышкой до мягкости. Готовую массу измельчают и протирают через сито, после чего картофельное пюре уваривают до уменьшения объема вдвое. Порциями добавляют сахар (1: 1) и варят до готовности.

Желе из крыжовника

Промытый и подготовленный крыжовник варить 25 минут.с добавлением воды (на 1 кг ягод — 4 ст.ложки воды) сок слить, процедить и отжать мякоть (полученный сок тоже процеживают и смешивают с остальным). Далее продукт довести до половины объема (сняв пену) и в несколько этапов добавить сахар (на 1 литр сока — 800 г). После растворения сахара желе пробуют на вкус — если капля не теряет форму, ее разливают по подготовленным банкам, пастеризуют (1 л — 15-20 минут, 0,5 л — 7-8 минут) и укупоривают.

Варенье из Крыжовник

Очищенный, отобранный и промытый крыжовник (желательно незрелый) бланшируют в кипящей воде в течение 3-4 минут.(мелкие ягоды колют, а крупные нарезают и удаляют из них семена с кусочком мякоти) После этого ягоды охлаждают в воде и кладут в готовый сироп (на 1 кг ягод — 3 ст. г сахара). Варенье четверть часа варят на медленном огне и отставляют на 5-6 часов. Так повторить еще 3 раза, добавляя каждый раз по 200-300 г сахара. Готовый продукт разливают по подготовленным банкам, дают остыть и закупоривают.

Крыжовник, тертый с сахаром

Очищенный и промытый крыжовник и 1 лимон вместе с цедрой измельчают на мясорубке, засыпают сахаром и хорошо перемешивают (на 1 кг крыжовника — 1 шт.5 кг сахара). Готовый продукт раскладывают по подготовленным банкам, накрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Компот из крыжовника

Спелые, но выносливые ягоды очищают, промывают, колют толстой иглой, помещают в подготовленные банки и заливают кипящим сиропом (1 л воды и 700 г сахара на 1 кг ягод). Компот стерилизуют (1 литр — 15-20 минут, 0,5 литра — 10-15 минут) и скатывают.

Крыжовник маринованный

Для маринада используются следующие ингредиенты:

Сахар — 2 ст.
Вода — 1 л
Корица — 1 ломтик
Гвоздика — 3-6 шт.
Соль по вкусу
Уксусная кислота (20-25%) — 50 мл

Все ингредиенты увариваются, в конце добавляется уксус. Маринад заливается промытыми, очищенными от кожуры и раскладывается по подготовленным банкам с ягодами. Сверху укладываются листья черной смородины и эстрагона. Горлышко банки покрывается пергаментной бумагой, затем кружком картона (подходящего диаметра) и, наконец, плотно перевязывается целлофаном.

Крыжовник соленый

Созревшие ягоды крыжовника очищают, промывают и кладут в подходящую посуду слоем не более 20-25 см. Ягоды заливаются рассолом (на 1 л воды — 30-35 г соли). Сверху положить груз и оставить на 1,5-2 месяца в прохладном месте. Соленые ягоды крыжовника переложить в банки, разлить нагретым до 75º С рассолом, пастеризованным (1 литр — 15-20 минут, 0,5 литра — 10-15 минут) и закрыть.

Крыжовник в собственном соку

Подготовленные ягоды (700 г) колют и складывают в банки.300 г ягод пропаривают под крышкой с сахаром (200 г) и небольшим количеством воды. Вяленое картофельное пюре измельчить через сито и добавить к остальным ягодам. Банки пастеризуют (1 литр — 20 минут, 0,5 литра — 15 минут).

Шампанское с крыжовником

В бутылку (10 л) насыпать 3 кг подготовленного крыжовника, 2 кг сахара и залить 5 л воды. Горлышко закрывают гидрозатвором, а бутылку оставляют на солнце ровно на 40 дней. Готовое шампанское аккуратно разливают по бутылкам, закупоривают и отправляют на холод (на 30 дней).После этого вытаскивают пробки, выделяют газ и снова закрывают горловину. Храните шампанское в прохладном месте.

Вино из крыжовника

Ингредиенты берутся в следующих пропорциях: на 1 кг крыжовника — 1,4 л воды и 800 г сахара. Ягоды прессуют, добавляют часть воды и сахара и оставляют бродить в теплом месте на 3 дня (не забывая перемешать). После этого отжать сок, вылить в бутылку, добавить оставшуюся воду и сахар.Горловина закрывается водяной заслонкой. После брожения вино разливают в бутылки и отправляют в погреб на 6 месяцев.

Литье крыжовника

Подготовленный крыжовник выкладываем в бутылку, заливаем водкой (чтобы ягоды полностью покрылись) и оставляли на 6 месяцев.

Крыжовник перетертый с сахаром – просто и очень полезно

Рецепты

Классический вариант

Крыжовник с лимоном

Рекомендации к рецептам

рецепты без варки, соус, желейное варенье и как лучше заморозить

Варенье из крыжовника и киви

5Как приготовить крыжовниковый морс?

Варенье из крыжовника «Королевское»

3Как приготовить пастилу из крыжовника?

Маринованный крыжовник

Сладкие заготовки без варки

Мусс с апельсином

Ягоды с сахаром

Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Чудеса кулинарии – соусы из крыжовника

Чесночный соус из крыжовника

Крыжовенный соус ткемали

Варенье из крыжовника с ванилью

Вкуснейшие рецепты крыжовника на зиму

Классическое варенье без сахара

Сырое варенье

Ягодный компот

Ароматный соус

Заготовка в желе на зиму

Маринуем урожай крыжовника

Готовим пряную аджику

Настойка

Пастила

Чатни

Замороженное пюре

Нежный крыжовниковый джем

Вино из крыжовника

Классическое варенье

Морс из крыжовника и вишни

4Как сварить компот из крыжовника «Мохито»?

Как сделать пюре из крыжовника с сахаром на зиму | www.kakprosto.ru

Компоненты для заготовок из крыжовника

Простой рецепт крыжовника, перетертого с сахаром

Пюре из крыжовника с лимоном

Крыжовник с апельсином на зиму без варки – лучшие рецепты

Крыжовник с апельсином и лимоном на зиму без варки – лучший рецепт

Как приготовить крыжовник с апельсином на зиму без варки — мой фоторецепт

Видео — рецепт сырого варенья из крыжовника с апельсином на зиму

Крыжовник, протертый с сахаром для заморозки

Крыжовник с лимоном без варки на зиму

Ингредиенты

Как заготовить крыжовник с лимоном без варки

Рецепты заготовок на зиму варенья из крыжовника

Варенье из крыжовника в мультиварке

Основные ингредиенты:

Как правильно приготовить варенье из крыжовника в мультиварке?

Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Подготовка грецких орехов

Подготовка крыжовника

Основные ингредиенты:

Процесс приготовления варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из красного крыжовника с малиной

Подготовка малины

Подготовка крыжовника

Основные ингредиенты:

Готовим варенье из крыжовника с малиной:

Протертый с сахаром крыжовник

Подготовка крыжовника

Основные ингредиенты:

Процесс приготовления протертого крыжовника с сахаром

Варенье из крыжовника с лимонными и апельсиновыми корками

Подготовка корок апельсина

Основные ингредиенты:

Как приготовить варенье из крыжовника с лимонными и апельсиновыми корками?

Крыжовник с сахаром на зиму без варки %

Рецепты

Классический вариант

Крыжовник с лимоном

Рекомендации к рецептам

Тонкости технологии

Простой рецепт крыжовника, протертого с сахаром

Изумрудное варенье из крыжовника и киви без варки

Крыжовник, протертый с сахаром, апельсином и лимоном

Крыжовник, протертый с минимальным количеством сахара, на зиму