Плохой арбуз: Страница не найдена

Как выбрать арбуз — выбираем арбуз без нитратов

Ирина Козий

генеральный директор Ягодного союза

– Самые низкие цены на арбузы на российском рынке обычно в августе – начале сентября, когда происходит массовый сбор урожая арбузов в регионах России. Но при желании покупать арбузы можно в любое время года. Благодаря глобализации поставок и развитию технологий выращивания арбузы доступны покупателям круглогодично. Правда, цена такой ягоды будет намного выше.

Российский и импортные арбузы: откуда привозят?

Традиционные регионы выращивания арбузов в России – Волгоградская, Ростовская, Астраханская, Оренбургская области, Краснодарский и Ставропольский край, Республика Дагестан. Самый крупный по площадям выращивания арбузов российский регион – Волгоградская область. Однако развитие технологий выращивания и достижения селекционеров приводят к тому, что арбузы в нашей стране можно выращивать на все более широкой территории.

Сейчас арбузы в промышленных объемах выращивают также в Саратовской, Воронежской и Курганской областях, в Алтайском, Приморском и Хабаровском крае, а небольшие насаждения в фермерских хозяйствах есть даже в Якутии, Омской и Новосибирской областях.

Импортные арбузы поставляются в основном из Казахстана (летом) и Ирана (зимой и весной). Также идут поставки из Бразилии, Турции, Узбекистана, Коста-Рики, Китая, Таиланда, Египта и т. д.

Как выбирать арбуз?

Приведем универсальные характеристики спелого, но неперезревшего арбуза.

Размер. Выбирайте арбуз среднего размера в партии (не слишком большой, но и не самый маленький).

Для сведения

– Арбузы могут быть круглыми или вытянутыми, большими или маленькими. В магазинах США и Европы сейчас популярны мини-арбузы, плоды которых полностью вызревают, сохраняя относительно небольшой размер – около 1–1,5 кг.

Такие арбузы темно-красные внутри, очень сочные и сладкие. На наш рынок их в основном поставляют из Бразилии в зимний период. В западных странах также предпочитают так называемые бессемянные арбузы. Косточки таких плодов очень тонкие и мягкие, полупрозрачные, они почти незаметны, и их не нужно удалять во время еды. На бессемянные сорта арбузов, например, приходится более 80% всего объема рынка этих плодов в США. В странах Восточной Азии популярны арбузы необычной формы, например квадратные, которые выращивают в специальных контейнерах, ограничивающих их рост заданными производителем геометрическими параметрами, – рассказывает Ирина Козий.

Как выглядит спелый арбуз? Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым. В процессе созревания корочка становится более матовой. Если арбуз относится к полосатому сорту, то по мере созревания его полосы становятся все более яркими и четкими, что также может служить признаком спелости. О спелости арбуза свидетельствует и земляное пятно – место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, там не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Оно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.

О нашем спецпроекте об арбузах читайте ЗДЕСЬ.

Должен ли арбуз «звенеть» после стука? Постучите по арбузу. Звук должен быть не глухим и не звонким, а средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – недозрел.

Стоит ли обращать внимание на сухой хвостик?

Высохший арбузный хвостик – не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов поясняет, что хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зеленый, тоже высохнет. На это уйдет всего 3–4 дня.

Нужно ли сжимать арбуз? Среди методов определения качественного арбуза есть распространенный метод сжатия. Считается, что спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведет.

О трещинах и проколах

– На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов: побитостей, рубцов и трещин. Важно подчеркнуть, что качество продукта сохраняется тогда, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода, – поясняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований Роскачества. – Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты. Если бы в арбузе появился прокол от шприца, то есть «рана», он бы начал гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны.

О нитратах. Как объясняет Артем Соколов

, нитраты – это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений. Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. К концу созревания в арбузе не должно быть нитратов – он вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов – сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти – низкая.

– Ученые ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», занимающиеся вопросами правильного питания, утверждают, что в мировой практике ни разу не было зафиксировано случая отравления человека нитратами из бахчевых, фруктов или овощей, – комментирует Ирина Козий. – То, что обычно принимают за отравление нитратами, – это либо диарея от избыточного потребления клетчатки (арбузы у нас принято есть килограммами, а клетчатка, содержащаяся в них, обладает слабительным эффектом), либо кишечное расстройство, вызванное бактериями с плохо вымытой поверхности плода. Во время созревания арбуз лежит на земле, поэтому перед тем, как его нарезать, тщательно очистите кожуру от частичек почвы и содержащихся в ней микробов.

Кстати, через трещины микроорганизмы с кожуры арбуза легко достигают сладкой и влажной мякоти, где активно размножаются, а затем вызывают пищевые отравления у потребителей. Именно по этой причине нельзя покупать разрезанный арбуз или плод, кожица которого была повреждена, а также не стоит просить надрезать арбуз, чтобы попробовать или посмотреть цвет его мякоти.

Совет 

Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с мылом.

Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.

Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше килограмма арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.

Про арбузную диету читайте ЗДЕСЬ.

Стоит ли использовать нитратомер?

Как объясняют агрономы, нитратомер не поможет определить на месте количество нитратов в приглянувшемся вам плоде. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую обычный потребитель обеспечить не в силах. Чтобы показывать правильные данные, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Поэтому ученые доверяют только лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.

Где лучше покупать арбуз?

Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие. Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.

– Арбузы, как и другая пищевая продукция, должны быть задекларированы в соответствии с двумя статьями технических регламентов Таможенного союза – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». У продавцов должна быть декларация о соответствии от организации, вырастившей арбузы. Кроме того, продавец должен иметь личную медкнижку и информацию о юрлице, реализующем продукцию, – комментирует

Майя Буджапова, начальник отдела стандартизации Роскачества.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Как отличить зрелый арбуз от нитратного

Количество бахчевых развалов в столице этим летом будет почти в два раза меньше по сравнению с прошлым годом — всего 450. Кроме того, работать торговые точки будут по новым правилам. Продавцы обязаны работать в специальной одежде, иметь при себе медицинскую книжку и документы, подтверждающие качество продуктов.

Где выбирать арбузы

В Москве запрещена продажа бахчевых «с земли». Торговые точки должны быть оборудованы сетчатыми ларями и специальными весами вместо бытовых, медицинских и почтовых весов. Продавцы не должны надрезать и реализовывать арбузы и дыни частями, в нарезку.

Кроме того, на лотке или развале должна быть размещена наглядная информация о режиме работы торговой точки и юридическом адресе торговой организации.

Чтобы обезопасить себя, лучше всего не покупать арбузы на «стихийных» развалах, где продукция не проверяется санитарными службами, и всегда спрашивать, есть ли на них документы. И уж тем более не стоит покупать  на развалах у дорог: там продукты вбирают в себя токсины. 

Созревание бахчевых некоторые производители стимулируют азотными удобрениями, что приводит к скоплению в арбузах нитратов. Последствия их употребления могут оказаться тяжелыми — острое инфекционное отравление или же хроническая интоксикация, которую медики называют «кумулятивным эффектом».

Как определить нитратную «бомбу»

Определить на глаз нитратный арбуз невозможно, если он не разрезан. Ягоду не стоит даже пробовать, если ее мякоть пронизана жёлтыми или светло-жёлтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок.

Если размочить мякоть  нитратного арбуза в воде, то она из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду слегка мутной.

Если постучать  по нитратному арбузу  — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу. На вид такой арбуз может быть зрелым, но если при сжатии он не трещит, значит, созрел не без чужой «помощи»

Как должен выглядеть арбуз без изъянов

Существует распространенное мнение, что крупный арбуз — «нитратный». Это не правда: например, для сорта  «холодок» 10-20 килограммов — далеко не предел.

Идеальный арбуз должен быть достаточно крупным, при этом не очень тяжелым и с четко выраженным полосатым рисунком. Для того, чтобы определить естественную спелость арбуза, в первую очередь нужно обратить внимание на плодоножку — хвостик на верхушке плода должен быть сухим.

Покупаемый арбуз не должен иметь надрезов и трещин — через которые внутрь попадают микробы, вызывающие кишечные инфекции.

Существует миф, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. В действительности, звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим.

Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — хороший признак. Такой товар можно смело покупать.

Земляное пятно внизу на боку, желательно, должно быть желтым, а не белым.

И последнее. Спелый арбуз можно легко оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры.

При выборе дыни знатоки советуют обращать внимание на аромат, который должна источать ее кожура, на мягкость, которая чувствуется на ощупь, а также на отсутствие светло-коричневых пятен.

Что делать в случае «нитратного» отравления

Помимо нитратов в арбузах могут содержаться микробы,  и даже тяжелые металлы. В случае отравления, необходимо выпить как можно больше воды, чтобы предотвратить обезвоживание и уменьшить проявления заболевания.

Рекомендуется принять сорбенты — лекарства, способные притягивать к себе вредные вещества и выводить их из организма, — а при болях в животе спазмолитик типа «но-шпы».

Так ли полезен арбуз

О пользе арбузов существуют противоречивые сведения. Одни говорят, что клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме мочегонных лекарств вымывается из организма. Поэтому арбузы советуют потреблять при таких заболеваниях, как цистит и нефрит.

В то же время существует мнение, что все бахчевые культуры  хоть и содержат клетчатку, но она плохо усваивается, нагружая желудок. Именно поэтому врачи советуют детям и пожилым людям старше 50 лет отказываться от сочных плодов.

Материал подготовлен интернет-редакцией www.rian.ru на основе информации РИА Новости и открытых источников

Как правильно выбрать арбуз без нитратов. Роскачество дало несколько советов

1. Постучите по арбузу.

Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – недозрел.

2. Осмотрите поверхность арбуза

Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым, быть с окраской и матовым блеском корки.

3. Проверьте арбуз на трещины и повреждения

На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов: побитостей, рубцов и трещин. Важно подчеркнуть, что качество продукта сохраняется тогда, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода, поясняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований Роскачества. Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты.  Как объясняет старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов, нитраты – это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений. Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. К концу созревания в арбузе не должно быть нитратов – он вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов – сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти – низкая.

Кроме того, как только в арбузе появится прокол от шприца, то есть «рана», он начнет гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны.  Совет: Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с моющим средством или мылом. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.

При отравлении нитратами и нитритами в первую очередь развивается расстройство желудочно-кишечного тракта в виде общей слабости, недомогания, тошноты, рвоты, жидкого стула, болей в животе разной локализации. При слишком выраженном проявлении развивается обезвоживание организма. Заведующий отделением токсикологии ДГКБ № 13 им. Н. Ф. Филатова, ассистент кафедры детской хирургии педиатрического факультета РНИМУ им. Н. И. Пирогова Дмитрий Долгинов при подобных симптомах советует немедленно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.

4. Использование нитратомера при выборе практически бесполезно

Как объясняют агрономы, нитратомер не поможет определить на месте количество нитратов в приглянувшемся вам плоде. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую обычный потребитель обеспечить не в силах. Чтобы показывать правильные показатели, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Поэтому ученые доверяют только лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.

5. Оцените блеск корочки

Если она глянцевая – вероятно, арбуз неспелый. В процессе созревания корочка становится более матовой.

6. Не смотрите на хвостик

Высохший арбузный хвостик – не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов поясняет, что хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зеленый, тоже высохнет. На это уйдет всего 3–4 дня.

7. Найдите земляное пятно

Земляное пятно – это место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, там не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Оно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.

8. Не нужно сжимать арбуз

Среди методов определения качественного арбуза есть распространенный метод сжатия. Считается, что мягкий и спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведет.

9. Многое зависит от места продажи

Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие. Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.

Агрономы советуют еще и обращать внимание на цену: в супермаркетах нередко встречаются арбузы очень дешевые, но низкого качества. Качественные плоды стоят недешево. Скорее всего, по такой низкой закупочной стоимости продают остатки с полей. Их качество может быть несоответствующим.

Майя Буджапова, начальник отдела стандартизации Роскачества комментирует: «Арбузы, как и другая пищевая продукция, должны быть задекларированы в соответствии с двумя статьями технических регламентов Таможенного союза – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». У продавцов должна быть декларация о соответствии от организации, вырастившей арбузы. Кроме того, продавец должен иметь личную медкнижку и информацию о юридическом лице, реализующем продукцию».

10. По возможности обращайте внимание на сорт

Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные (7–10 кг) и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго, от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.

Импортные сорта арбузов могут тоже не устроить российского почитателя этой ягоды. В России арбуз – самодостаточный десерт, который должен быть максимально сладким. Тогда как жители других стран могут сочетать арбуз с какими-то еще продуктами. Поэтому россиянам такие арбузы покажутся недостаточно сладкими.

Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше полутора килограммов арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.

Признаки плохого, незрелого или гнилого арбуза

Приближается сезон арбузов. Нижегородцы будут выбирать любимый летний деликатес, пытаясь вспомнить признаки лучших плодов. Плохие арбузы никому не нужны, но также никому ничего не должны. Рассказываем, как распознать и точно наткунться на самый плохой арбуз среди тысячи круглых собратьев.

Где найти плохой арбуз?

Арбузы, не прошедшие санитарную экспертизу продаются на обочинах трасс. Там, валяясь днями на открытом солнце, они впитывают в себя тяжелые металлы выхлопных газов проезжающих мимо автомобилей.

Реже на плохой арбуз можно наткнуться в стационарных точках торговли. У плодов-нелегалов не должно быть сопроводительных документов о его качестве и безопасности, как и у человека, который пытается его вам продать, не должно быть медицинской книжки.

Как узнать плохой арбуз?

Как мы уже сказали, плохой арбуз не будет лежать под навесом на стелаже, а скорее расположится на земле под солнцем. Если видите, что лежит надрезанный плот — это наш кандидат уже не одинокий, а со множеством бактерий, размножающимися на срезе с невероятной скоростью.

Если корка арбуза поцарапанная, блеклая и протыкается ногтем — значит вы со стопроцентной вероятностью нашли незрелый экземпляр. Светлые желтые или даже оранжевые пятна на боку — не характеристика плохих арбузов, а скорее наоборот. Также как и легкая вибрация при ударе ладонью и звонкий звук при стуке кулачком.

А вот если мякоть плода блекло-розовая или, наоборот, с фиолетовыми оттенками, хвостик подгнивший, а волокна, идущие от сердцевины к корочке, желтого оттенка, то перед вами плохой арбуз. Поверхность его среза гладкая, глянцевая и не искрится крупинками, как «нормальные». Также он скорее всего будет в числе самых крупных или самых маленьких экземпляров на прилавке.

Как из хорошего арбуза сделать плохой?

Испортить что-либо тоже надо уметь. Когда вы поняли, что с купленным вами арбузом все в порядке, не спешите расстраиваться. Чтобы получить пищевое отравление достаточно не вымыть плод теплой водой с мылом перед едой, в таком случае на нем останутся частички почвы, пыли, микроорганизмы, которые приведут вас к кишечной инфекции. Разрезанный арбуз также испортится, если не убрать его на хранение в холодильник.

Когда можно купить плохой арбуз?

Этот вопрос радует, потому что такие экземпляры можно найти уже сейчас, в июле. Чем ближе к середине августа и сентябрю, тем меньше вероятности найти плохой арбуз на стационарных точках торговли.

Также нас можно читать в «ВКонтакте». Подписывайтесь на сообщество «ProGorodNN».

 

Чем опасны арбузы — Газета.Ru

Почему не надо бояться нитратов в арбузах, чем эта ягода действительно может быть опасна и кому не стоит ее есть, разбиралась «Газета.Ru».

С 3 августа в Москве откроются бахчевые развалы, где можно будет купить арбузы. Так ли страшны нитраты, которыми из года в год пугают потребителей производители нитратомеров и адепты «натуральных» продуктов, разбиралась «Газета.Ru».

Нитраты — это соли азотной кислоты.

Они применяются в сельском хозяйстве в качестве удобрений. Нитраты образуются и в человеческом организме, выполняя роль антимикробного агента в слюне, а также участвуя в работе сердечно-сосудистой системы, регулируя кровяное давление.

Под воздействием ферментов организма и некоторых бактерий, обитающих в кишечнике и полости рта, излишек нитратов превращается в гораздо более токсичные нитриты. Попадая в кровь, они превращают гемоглобин в метгемоглобин, который не способен переносить кислород и углекислый газ. Когда его доля в крови доходит до 30%, появляются симптомы острого отравления, удушье, тахикардия, боль в затылке, слабость, снижается давление.

Дальнейший рост концентрации метгемоглобина в крови способен привести к смерти.

Кроме того, в кислой среде желудка из нитритов образовываются нитрозамины, способные привести к раку органов пищеварительной системы.

Интересно, что возможный вред нитритов для организма связан в первую очередь с их источником. Одно из крупнейших эпидемиологических исследований, охвативших данные за несколько десятилетий, показало, что опасны нитриты (и образующиеся из них в организме нитрозамины), поступающие из обработанных мясных продуктов, в которых они предотвращают рост бактерий. При их частом попадании в организм повышаются риски развития онкозаболеваний.

При этом нитриты, которые образовались из нитратов, поступивших из овощей и фруктов, наоборот, снижают риск развития рака желудка.

Лабораторные эксперименты показали, что образование опасных веществ ускоряется в присутствии компонентов мяса. В овощах и фруктах же содержатся антиоксиданты, которые блокируют такие реакции. Благодаря ним нитриты превращаются в оксид азота (II), которые способствует расширению кровеносных сосудов и нормализации кровяного давления.

Арбузы удобряют нитратами в период их созревания, пояснил «Роскачеству» старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не должно быть нитратов – арбуз вырастет, питаясь ими. Поэтому тем, кто боится нитратов, стоит выбирать наиболее зрелые арбузы и не слишком активно вгрызаться в корки — в недостаточно зрелых ягодах нитраты будут содержаться преимущественно в них.

Кроме того, высокое содержание нитратов может быть в ранних поливных арбузах, которые везут в основном из Средней Азии или южных областей России начиная с конца июля. У поливных арбузов, в отличие от суходольных, плохо развиты корни, они не могут питаться самостоятельно, поэтому их нужно обильно удобрять. Суходольные арбузы ищут воду и питательные вещества сами, но и созревают позже.

Тем не менее, определенные риски для здоровья при потреблении арбузов все же есть.

В частности, на их кожуре могут остаться вещества, которыми растение обрабатывали для защиты от грибков и паразитов. До мякоти они не доходят, но могут сохраниться на поверхности и даже частично в нее впитаться. Поэтому перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть и на всякий случай не вгрызаться в корку.

Кроме того, арбузы часто продаются у дорог, где на них оседает поднятая колесами пыль. Хотя, по словам специалистов, самые свежие и качественные арбузы можно купить именно на трассах неподалеку от места выращивания, отмывать их от осевшей на поверхности грязи стоит особенно тщательно, иначе последствия отравления затмят все удовольствие от поедания.

Также у арбуза высокий гликемический индекс — это значит, что его потребление приводит к резкому скачку глюкозы в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом и предрасположенностью к нему стоит отнестись к арбузам с осторожностью.

Так как арбуз — сильное мочегонное средство, не стоит увлекаться его поеданием беременным женщинам и людям с заболеваниями почек.

Излишняя нагрузка на них может спровоцировать приступ мочекаменной болезни.

Специалисты не рекомендуют есть арбуз в качестве десерта после плотного приема пищи — обилие углеводов в его составе может вызвать тяжесть в желудке. Лучше съесть арбуз отдельно и желательно в первой половине дня. Поедание арбуза на ночь может привести к беспокойному сну из-за его мочегонных свойств и отекам на утро.

как найти зрелый и проверить на химикаты

В августе в Москве официально стартует бахчевой сезон, который закрывается к октябрю. Арбузы и дыни везут из Ставропольского и Краснодарского края, Астрахани, Ростова, Калмыкии, Узбекистана, Азербайдажана, Ирана. На улицах появляется множество завлекательных развалов, однако выбирать хороший арбуз надо уметь.

Где покупать и как выбирать

Эксперты советуют покупать полосатую тыквину (да-да, арбуз – это не фрукт и не ягода, а тыквина) только там, где продукты должны проходить санитарный контроль, то есть в магазинах, на рынках и легальных развалах. Иначе покупатель может нарваться, например, на арбуз, напичканный химикатами или просто испорченный вследствие неправильного хранения. Покупать арбузы (и вообще еду) у дороги не рекомендуется – они могут впитывать в себя тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей, к тому же у таких продавцов вряд ли есть соответствующие документы.

Итак, вы пришли в магазин или на рынок. Для начала обратите внимание на условия хранения арбузов. По правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны лежать на специальных стеллажах, а не на земле, и быть накрыты тентом. В конце рабочего дня арбузы должны убирать с улицы, хотя это требование едва ли где-то выполняется. Не покупайте разрезанный плод или с вырезанным на пробу кусочком, разрезать арбузы запрещено, так как в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы, так и до отравления недалеко.

Как же выбрать в полосатой зеленой горе по-настоящему вкусный арбуз? Существует несколько правил. Довольно доступно они изложены в специальной памятке Роспотребнадзора:

«Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус».

Если при стуке по арбузу звук получается слишком звонким, скорее всего, арбуз незрелый или переспелый. Если пятно (место, на котором арбуз лежал на земле) зеленое или белое – плод не дозрел. Некоторые продавцы говорят, что чем желтее это пятно, тем слаще и вкуснее арбуз, ведь его не стали резать слишком рано. Еще одним способом покупку можно проверить дома. Наполните водой ванну или таз и опустите туда покупку. Неспелый арбуз будет плавать. А еще говорят, что вкус арбуза зависит и от его пола. Как утверждают продавцы, более сладкие плоды – это «девочки». Распознать их очень просто – нижняя часть у них совершенно плоская, у арбузов «мужского пола» она более выпуклая.

Кстати, в 2018 году эксперты Роскачества опровергли потребительский миф о том, что покупать арбузы безопасно только с августа. «Ранние арбузы будут менее сладкими, менее сочными, менее красными и так далее. В этом случае никаких красителей, добавленных сахаров, накачек мы не нашли. Вне зависимости от формата торговли», – заявила корреспонденту телеканала «МИР» пресс-секретарь Роскачества Марта Галичева. 

Как проверить на химикаты и правильно хранить арбуз

Перед тем как разрезать купленный арбуз, обязательно тщательно вымойте его с мылом, а разрезав – осмотрите мякоть. «Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками», – информирует Роспотребнадзор.

Есть верный способ проверить на красители и пестициды – отрежьте кусок мякоти и опустите его в стакан с водой на 15-20 минут. Если «химии» нет, вода просто помутнеет, если в арбузе присутствует что-то лишнее, то вода окрасится, станет ярко-розовой или красноватой. Арбуз, не прошедший тест, лучше выбросить.

Кроме того, обратите внимание на цвет мякоти на срезе половины арбуза. Если он неравномерный, в одном месте ярче, в другом – темнее, то, похоже, недавно вашу тыквину кололи красителями, которые не успели разойтись по всему арбузу.

Хранить разрезанный плод надо в холодильнике и желательно не больше суток, поэтому при выборе размера на базаре ориентируйтесь на свои возможности, берите плод весом не более 5-7 кг. При хранении в холодильнике более суток на мякоти появляется слизь, может появиться кислый запах – такой арбуз есть опасно. Это чревато отравлением.

Полезные свойства

Арбуз сочетает в себе и пользу, и вред. Если говорить о пользе, то в нем содержится много фолиевой кислоты, много микроэлементов, таких как магний, калий, природный антиоксидант ликопин, который обладает противоопухолевым действием. Арбуз имеет мочегонное действие, может снимать отеки, поэтому может использоваться при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также при цистите.

«За счет магния нормализуется давление. Все антиоксиданты предохраняют сосудистую стенку от повреждений, и тогда холестерину там делать просто нечего. Даже если он повышен в крови, он не осядет, потому что холестерин – это тот материал, который оседает только на поврежденную стенку. Очищает арбуз за счет пищевых волокон, ускоряет пищеварительный процесс», – отмечает диетолог Елена Соломатина.

Есть и серьезный недостаток: в арбузе очень много сахара.  Поэтому есть его в качестве десерта после обеда не стоит – это вызовет брожение в животе. Лучше всего лакомиться арбузом в перерывах между едой, за два часа до основного приема пищи. А людям с диабетом вообще лучше обращаться с этим продуктом поаккуратнее.

Заведующая музеем «Российский арбуз» рассказала, как определить спелость плода

Звук у спелого арбуза должен быть звонкий, а корка — гладкой и такой плотной, что невозможно поцарапать ногтем, на боку — желтое пятно размером с ладонь, а хвостик не сухой, как принято думать, а зеленый. Ценными сведениями с корреспондентами «РГ» делится заведующая музея «Российский арбуз» в Астраханской области Светлана Старшова. Это единственный такой музей в России и Европе.

— С другой стороны арбузного хвостика есть соцветие, при созревании плода оно отпадает, оставляя след. Если след широкий — это не арбуз, а арбузиха! — говорит заведующая. — Астраханцы считают, что женский плод слаще, но это чисто народное наблюдение, доказательств этому нет.

По ее словам, у хорошего арбуза прожилки должны быть светлыми, а проверить качество можно так: кусочек мякоти опустить в стакан с водой, если жидкость помутнеет — значит, плод хороший, а если окрасится — плохой.

Многие считают, что если сжать спелый арбуз, он должен затрещать. Это так, но есть нюанс — трещать он будет всего единожды. Если первый покупатель его сожмет, но не купит, второй не сможет воспользоваться способом.

В арбузе полезно все: от корки до семян он заполнен витаминами, минералами, каротином, фолиевой, аскорбиновой кислотой, а магния в арбузе в 20 раз больше, чем в других тыквенных, к семейству которых он относится, поэтому его правильно называть именно плодом, а не ягодой.

И при всем при этом арбуз- это великолепный десерт, от которого не толстеют, а совсем наоборот. Так что жить на арбузной диете — сплошное удовольствие.

Арбузное масло, которое изготавливают из богатых полезными жирами арбузных семян, называют «поликлиникой в кармане». Можно сделать аналогичный напиток в домашних условиях.

— Нужно собрать арбузные семечки, высушить, раздробить в кофемолке и употреблять по ложечке, запивая водой, — утверждает заведующая.

В списке Forbes

Арбуз меняет цвет

На опытном поле сотрудники Всероссийского НИИ орошаемого бахчеводства проводят для посетителей дегустацию арбузов. Мы попробовали самый новый сорт — желтый, документы на который только отправлены в Госреестр. В Астрахани уже есть арбузы оранжевого, белого и лунного цветов, последний вошел в десятку русскоязычного Forbes как самый необычный фрукт мира. Теперь планируется представить потребителям арбуз с зеленой мякотью.

Рецепты блюд, от которых не толстеют

Арбузный мед

Мякоть 6-7 арбузов тщательно очистить от семян, пропустить через сито и варить не менее 6-7 часов, пока жидкость загустеет и станет темно-коричневой.

В арбузный мед не добавляется сахар, поэтому продукт получается очень и очень полезным. Кроме того, считается, что арбузный мед хорошо защищает организм от вирусов.

Арбузный квас

1 кг арбузных корок, 100 граммов сахара и 1 столовую ложку сметаны смешивают в 3-литровой банке, заливают холодной водой, закрывают марлей и ставят на 2 недели в укромное место, затем пьют.

Арбузный салат

Ложкой вырезать из арбузной мякоти шарики, добавить огурец, нарезанный мелкими кубиками. Ингредиенты сложить в миску и перемешать. Добавить лимонный сок, йогурт, кориандр, мед и поставить на 20 минут в холодильник, чтобы все компоненты пропитались. Перед подачей на стол украсить веточками базилика.

Витаминный арбузный чай

Корки свежего арбуза порезать на маленькие кусочки, высушить и заварить кипятком.

Маринованный арбуз

Арбуз с плотной мякотью нарезать на кусочки по 2-7 см, удалив корку и семена. Добавить зелень петрушки, сельдерея, укропа, листья хрена и черной смородины, горький стручковый перец, чеснок, перец горошком. Арбузный сок довести до кипения, добавить соль, сахар по вкусу и 5 г 70-процентной уксусной кислоты. Кусочки арбуза и пряности выложить в банку, залить маринадом, температура которого должна быть не ниже 80 градусов. Банки закупорить и стерилизовать 10 минут.

Жареный арбуз

Мякоть арбуза нарезать кусочками и запанировать в муке. Яичные белки смешать с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Кусочки арбуза обмакнуть в полученную смесь и обжарить в разогретом масле.

Как определить, плохой ли арбуз или гнилой

Нет ничего хуже, чем купить у местного бакалейщика то, что, как вы надеялись, будет сочным арбузом, только чтобы разрезать его и понять, что мякоть испортилась. В этой статье я дам вам все необходимое, чтобы понять, вреден ли арбуз.

Это должно дать вам подсказки, чтобы избежать покупки плохого арбуза.

Как не выбирать «плохой» арбуз

Проверьте срок годности

Перед тем, как выбрать арбуз, всегда проверяйте рекомендуемую дату «Срок годности».Это даст вам представление о том, сколько времени у вас есть до того, как арбуз станет «плохим». Часто в супермаркетах нарезанные арбузы с самым длинным сроком хранения оставляют позади арбузов с более коротким сроком хранения.

Как распознать, что арбуз «плохой»

Некоторые энтузиасты арбуза предпочитают покупать арбуз целиком, а не нарезанные четвертинки. Не видя мякоти дыни, вы должны основывать свое суждение на качестве кожицы. Кожица у арбуза толстая, поэтому бывает сложно понять, будет ли мякоть сочной и свежей или нет.

1. Возьмите арбуз целиком и проверьте, нет ли на нем признаков плесени (черного, белого или зеленого) или темных пятен. Плесень и / или темные пятна являются верными индикаторами того, что это определенно не лучший арбуз.
2. Посмотрите на цвет арбуза. Свежий арбуз должен быть сосново-зеленого цвета, часто с полосами.

Как распознать «плохой» разрезанный арбуз

Приобретая предварительно разрезанный арбуз, вы получаете дополнительные сведения о состоянии мякоти.Примите во внимание два упомянутых выше фактора, а также следующие:

1. Посмотрите на цвет мякоти. Мякоть свежего арбуза должна быть розовой или темно-красной (обратите внимание, что это может варьироваться в зависимости от типа арбуза, например, дыни с желтой мякотью).
2. Посмотрите, целы ли семена арбуза. Часто в испорченном арбузе мякоть начинает сморщиваться от семян.
3. Арбуз должен пахнуть не кисло, а сладко.

Определение, когда нельзя употреблять арбуз

Важно понимать, что срок хранения вашего арбуза будет зависеть от того, как долго он пролежал в супермаркете.В то время как крупные сетевые розничные продавцы продуктов питания обычно ежедневно заполняют полки свежими фруктами, у местных продуктовых магазинов товарооборот меньше. Зная, когда арбуз считается испорченным, вы не заболеете от болезней, вызванных пищевыми продуктами. Арбуз — это скоропортящийся фрукт, который начинает быстро портиться в ту же минуту, когда его разрезают.

Не ешьте арбуз , что:

• Имеет видимую плесень или большие темные участки
• Обесцвечивается или имеет видимую «слизь»
• Имеет резкий кисловатый запах

Если ваш арбуз проявляет признаки любого из этих факторов, всегда полезно выбросить его в мусорное ведро.

Подробнее о сроках хранения целого, разрезанного и разрезанного арбуза здесь.

Арбуз портится? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Арбуз примерно на 92% состоит из воды, а остальные 8% богаты витаминами, антиоксидантами, ликопином и аминокислотами, что делает его отличной пищей.

К сожалению, это не будет длиться вечно, и вы должны определить, портится ли арбуз и как долго арбуз хранится, прежде чем принять решение его съесть.Давайте посмотрим.

Арбуз портится?

Изображение: Lucky Belly

Как и большинство других продуктов, арбуз может быстро испортиться. На упаковке предварительно нарезанных арбузов всегда указан срок годности, и вы должны отнестись к этому серьезно. Проблема в том, что испорченный арбуз может выглядеть и пахнуть как обычно, но из-за кислого вкуса он становится несъедобным.

Имейте в виду, что этот фрукт сохранит свои качества лучше, если вы сохраните его целиком и нарежете прямо перед едой. Правило заключается в том, что вы храните его при более низких температурах, если планируете хранить его дольше.

Как долго хранится арбуз?

Изображение: Lucky Belly

Как и любые другие фрукты, арбуз не хранится слишком долго, и вы можете хранить весь фрукт при комнатной температуре около недели или до 10 дней, в некоторых случаях, без каких-либо опасений. Если вы положите его в холодильник, он может продержаться, вероятно, три недели.

К сожалению, после того, как вы нарежете арбуз, вам нужно съесть его в течение дня или держать в холодильнике от 3 до 5 дней, в зависимости от его первоначальной свежести, момента сбора, способа хранения перед покупкой и дополнительных условий. умение обращаться.Единственный вариант длительного хранения арбуза — это его заморозить.

Как долго хранится арбуз (диаграмма)
Арбуз	Комнатная температура	Холодильник	Морозильная камера
Всего	от 7 до 10 дней	3 недели	Один год
Огранка	Один день	от 4 до 5 дней	от 10 до 12 месяцев

Всегда аккуратно заворачивайте остатки еды и храните их в холодильнике после того, как нарежете арбуз на ломтики.Храните мелкие кусочки в закрывающемся пакете или герметичном контейнере или плотно заверните фрукты в пластиковую или алюминиевую пленку. Таким образом, вы сможете наслаждаться своим деликатесом больше суток.

Если вы решите купить в супермаркете плотно упакованные четвертины, они будут накрыты полиэтиленовой пленкой. Если вы не можете съесть весь кусок сразу, храните фрукты таким же образом. Отрежьте столько, сколько вам нужно, а остальное заверните, прежде чем положить в холодильник или морозильную камеру.

4 совета, как узнать, испортился ли арбуз

Срок годности

Всегда строго соблюдайте срок хранения арбуза, чтобы избежать неприятных сюрпризов.Это особенно важно, когда вы покупаете предварительно нарезанные фрукты.

Наличие нитратов

Один из отличных способов узнать, свежий ли ваш арбуз и созрел ли он естественным путем, — это проверить наличие нитратов. Избегайте арбузов с желтой коркой и мякотью с белыми полосками.

Проверенный метод — размять кусок мякоти и добавить его в стакан с водой. Если у вас есть здоровые фрукты, вода станет мутной. Однако арбуз со слишком высоким процентом нитратов окрашивает воду в красный цвет.Лучше этого избегать.

Внешний вид

• Цвет — Арбуз имеет однородный сосново-зеленый оттенок с полосами или без них, в зависимости от сорта. Любое отклонение от типичного цвета должно вызывать у вас подозрение.
• Плесень — Любые темные пятна или белая, нечеткая, зеленая или черная плесень на корке арбуза указывают на то, что ваш фрукт испортился.

Внешний вид

• Текстура — Сморщенная, зернистая, сухая, мягкая или слизистая мякоть плода является явным признаком того, что у вас испорченный арбуз.
• Цвет — Темно-розовый или ярко-красный цвет указывает на то, что плод здоровый. Никогда не ешьте его желтого, оранжевого или черного цвета, чтобы предотвратить пищевое отравление. Помните, что некоторые сорта, такие как Tendergold, Yellow Doll, Desert King и Yellow Baby, от природы имеют желтую или оранжевую мякоть.
• Запах — Неприятный запах или запах уксуса — признак того, что арбуз прокис.
• Вкус — Кислый вкус вместо свежего, сладкого и сочного покажет вам, что арбуз испорчен, поэтому не ешьте его.
• Полый центр — Означает, что арбуз перезрел или содержит гормоны роста, которые могут вызвать отравление.

6 советов по хранению арбуза

Как я уже упоминал, лучшее решение для хранения арбуза — хранить его целиком и разрезать прямо перед едой. Однако вы также можете хранить его в течение некоторого времени несколькими удобными способами. Посмотрим, какие у вас есть варианты.

Холодильная

Поскольку нарезанный арбуз можно есть только один день при комнатной температуре, лучше подержать кусочки в холодильнике в течение нескольких дней.Будьте готовы к тому, что охлаждение изменит состав мякоти и уменьшит питательную ценность этого фрукта.

Проверьте наличие признаков порчи, промойте кожу, чтобы грязь не испачкала мякоть, и нарежьте чистые ломтики, чтобы уменьшить порчу. Затем плотно оберните их полиэтиленовой пленкой, прежде чем помещать фрукты в холодильник.

Если вы предпочитаете хранить ломтики арбуза без кожуры, вы можете удалить семена и положить эти кусочки в:

• Повторно закрывающийся мешок
• Контейнер герметичный
• Герметичный контейнер

Так вы сохраните вкус и свежесть фруктов.

Замораживание

Замораживание арбуза продлит срок его хранения, поэтому из небольших кубиков можно приготовить смузи и свежий напиток даже в межсезонье. Вы также можете сделать кубики льда из смешанного арбуза и оставить его в лотке для кубиков или заполнить форму для мороженого. Один из вариантов — смешать арбуз со специями, другими фруктами и овощами, чтобы приготовить вкусное угощение.

Обезвоживание

Сушка арбуза — эффективный способ его консервации, поскольку низкий процент воды продлевает срок его хранения и предотвращает гниение.Для сушки арбуза используйте дегидратор, так как это лучший способ регулировать температуру и циркуляцию воздуха во время процесса.

Перед сушкой нужно очистить плод от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Процедура продлится около 24 часов. Если вы правильно храните кусочки, вы можете использовать их как острый полдник или приготовить конфеты для своих детей.

Травление

Маринованный арбуз не зря пользуется большой популярностью в России. Вы можете замариновать весь фрукт, кожуру или мякоть в горячем растворе для маринования, в зависимости от ваших предпочтений и вкуса.В большинство рецептов входят такие ингредиенты, как уксус, лимонный сок, специи и сахар.

Нарежьте ломтики или кубики и разложите их по сосудам. Отварить ингредиенты и залить горячей жидкостью арбуз. Закройте банки, дайте им остыть при комнатной температуре и храните в кладовой.

Цукаты арбузных корок

Нарезать кожуру кубиками и погрузить в сахарный сироп. Варите их на медленном огне, пока смесь не станет густой, похожей на джем. Добавьте корицу, чтобы усилить аромат, и дайте смеси остыть.

Желе

Приготовление желе из арбузов совсем не сложный процесс. Варите фруктовый сок на медленном огне до получения густой прозрачной массы. Не забудьте добавить подсластитель и пектин согласно рецепту.

Риск употребления просроченного арбуза

Изображение: Lucky Belly

Употребление испорченного арбуза может быстро привести к пищевому отравлению. Первые признаки того, что что-то не так, появятся в течение нескольких часов и включают:

• Усталость и головная боль
• Тошнота и рвота
• Диарея

В некоторых тяжелых случаях у пациента наблюдается повышение температуры, боли в суставах и судороги.Дополнительной проблемой является пищевое отравление, вызванное листериями, которые могут расти на корке арбуза и заражать мякоть после разрезания.

Вы также должны быть осторожны, если у вас диабет, поскольку этот фрукт содержит высокий естественный уровень сахара. В редких случаях арбуз может вызвать аллергическую реакцию, сопровождающуюся затрудненным дыханием и отеком после употребления.

Кроме того, не совсем ясна роль содержащегося в нем ликопина и его влияние на здоровье человека. Тем не менее, было бы неплохо, если бы вы избегали арбуза с желтой волокнистой мякотью и глянцевой полированной мякотью с кисловатым запахом.

Можно ли заморозить арбуз?

Изображение: Lucky Belly

Поскольку арбуз содержит большое количество воды, замораживание — не лучший выбор для его хранения. На самом деле, проблема не в процессе замораживания, а в том, как выглядят фрукты после размораживания. После размораживания вы получите кашицеобразную часть красного цвета без желаемого цвета и вкуса.

Однако вы можете использовать замороженный арбуз для приготовления фруктовой воды и смузи. Его следует размять и взбить, чтобы получить смузи, так что любое изменение текстуры не будет проблемой.Когда вы решите приготовить освежающий летний напиток, вы можете использовать в воде кубики арбуза вместо обычных кубиков льда.

• Кубики арбуза — Чтобы получить их, вам нужно удалить семена, нарезать мякоть небольшими кубиками и поместить их на поднос, пока они не заморозятся. Затем положите кубики в пакет для заморозки и используйте их при необходимости.
• Вода, настоянная на фруктах — Приготовьте арбуз в воде, наполненной фруктами, заморозьте кусочки в лотках для кубиков льда и используйте их по мере необходимости.

Разморозьте кубики арбуза, оставив их на ночь в холодильнике. Если у вас есть блендер для смузи, который может измельчать лед, вы можете свободно использовать замороженные кубики, чтобы получить вкусный и освежающий напиток.

Сводка

Арбуз может быстро испортиться, но заметить признаки порчи несложно. Перед покупкой обязательно проверяйте внешний вид и мякоть арбуза. Затем позаботьтесь о правильном хранении фруктов, чтобы продлить срок их службы.

Как определить, плохой ли арбуз? Маркер рецепта

Вам интересно, как определить, плох ли арбуз? Не торопитесь, пока мы поделимся ответом с некоторыми советами.

Нет ничего лучше сладкого, сочного и совершенно освежающего ломтика арбуза в знойный жаркий день. В конце концов, это один из лучших способов восстановить водный баланс и зарядиться энергией, особенно летом. В замороженном виде оно даже лучше на вкус — вы можете представить его как более здоровую версию фруктового мороженого без консервантов.

Так как эта дыня, безусловно, незаменима летом, важно также знать, когда она испортилась. В отличие от других фруктов, таких как яблоки и груши, которые, как правило, проявляют признаки окисления при разрезании или вскрытии, арбуз не реагирует таким же образом.

Когда многие люди покупают арбуз на фермерских рынках или в ближайших продуктовых магазинах, возникает вопрос, как определить, что этот фрукт испортился. Если вы покупаете предварительно нарезанный арбуз, вам, скорее всего, тоже захочется узнать об этом. В таком случае у нас есть руководство, которое поможет вам. Взглянем.

Что такое арбуз?

Арбуз, также известный под научным названием Citrullus lanatus , относится к семейству тыквенных.Этот сочный и сочный плод растет на растении, напоминающем виноградную лозу. Этот фрукт выращивают по всему миру, но родом из тропической Африки.

Название «арбуз» подходит для этого фрукта, в конце концов, он в основном состоит из воды. Вода составляет примерно 92% его содержания. В нем также много витаминов и питательных веществ, включая витамины A, B6 и C. Кроме того, они содержат мощные антиоксиданты, а также аминокислоты и ликопин, которые помогают предотвратить телесные повреждения, болезни и даже рак.

Помимо увлажнения, этот богатый клетчаткой фрукт также помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта.

Из-за высокого содержания воды в фрукте он дает лишь несколько калорий, около 40 ккал на чашку. Вы можете даже бездумно потреблять это и не чувствовать вины.

Существуют разные сорта арбузов. Помимо наиболее распространенных с красноватой мякотью и зеленой коркой, есть некоторые с белой или желтой мякотью.

Интересные факты об арбузах

Фрукт пользуется популярностью во всем мире, причем Япония является одним из самых высоких и дотошных поставщиков этого фрукта.На самом деле арбузы в стране можно продать до 27 000 долларов, и не зря — процесс их выращивания требует кропотливости и трудоемкости.

Среди получивших известность форм можно найти дыни в форме коробок или в форме сердца. Они составляют часть ассортимента роскошных фруктов, глубоко интегрированного в их практику дарения подарков и почтения.

Как определить, плохой ли арбуз?

Хотя вы не можете купить арбуз за 27 000 долларов, это не значит, что вы можете просто стать жертвой пищевых отходов.Вы должны знать, как определить, испортился ли арбуз.

Одним из явных признаков того, что ваш плод перешел в точку невозврата, является появление пигментных пятен, темных пятен или даже плесени или слизи. Если вы обнаружили плесень или другие подобные пятна на фруктах, не ешьте их.

Еще один признак того, что арбуз испортился, — его запах. Арбузы от природы пахнут сладко и свежо, особенно когда они спелые. Если фрукт издает кислый, острый или даже неприятный запах, выбросьте его.

Мякоть арбуза также должна выглядеть яркой. Будь то желтый, красный, белый или оранжевый — все эти цвета должны казаться глубокими. Если мякоть кажется сухой, зернистой или кисло-шипучей, выбросьте ее. Это означает, что мякоть начала портиться, и содержание воды начало уходить. Если он испортился, вы также можете определить его слизистую или мягкую консистенцию.

Самое замечательное в предварительно нарезанном арбузе то, что вы можете почти сразу увидеть эти знаки.Кроме того, вы всегда можете сослаться на срок годности. Хорошее практическое правило: употребляйте фрукты до истечения срока годности или ешьте до назначенного срока. Если вы не можете найти дату окончания срока ставки, съешьте ее в течение пяти дней.

При хранении в герметичном контейнере в холодильнике его хватит на три-пять дней. Даже в этом случае всегда проявляйте осторожность. Неразрезанный арбуз должен храниться от семи до 10 дней при комнатной температуре, прежде чем он испортится, а охлажденный неразрезанный фрукт — от двух до трех недель.

Итог

Если вы собираетесь съесть тонны этого аппетитного фрукта этим летом, внимательно следите за признаками того, что арбуз испортился. Он может вам просто понадобиться с приближающейся сменой погоды.

Как определить, что арбуз плохой | 3 простых знака

Когда я думаю об арбузе, я думаю о лете. Арбуз — такая освежающая сочная закуска или гарнир в жаркий летний день.

Вы не хотите покупать или есть плохой арбуз, поэтому я создал этот пост, чтобы дать вам список вещей, на которые стоит обратить внимание. То, как он выглядит снаружи, является хорошим индикатором того, каким он будет внутри.

Как определить, плох ли арбуз, достаточно просто осмотреть его и понюхать. Если на нем видны синяки, повреждения или плесень, значит, это нехорошо. Также, если вы заметили, что он плохо пахнет, не ешьте его.

• 3 Знака, позволяющих определить, хорош ли арбуз

3 Знака, определяющих, подходит ли арбуз

Важно знать, подходит ли ваш арбуз к употреблению или нет, чтобы вы не ели испорченный или заплесневелый арбуз.

Убедитесь, что вы съели нарезанный арбуз в течение 3-4 дней, и если вы еще не нарезали его, его хватит примерно на неделю, прежде чем он начнет портиться.

Вы можете оставить целый арбуз неразрезанным в холодильнике, чтобы продлить свежесть на срок до двух недель.

Давайте рассмотрим очевидные признаки того, как узнать, плох ли арбуз.

Вы действительно хотите проверить эти вещи, прежде чем резать арбуз.

1. Как это выглядит?

Посмотрите снаружи и убедитесь, что на кожуре нет плесени или темных пятен.Если внешняя сторона арбуза выглядит поврежденной, то, вероятно, это также повлияло на внутреннюю часть плода.

Арбуз должен иметь темно-зеленый и светло-зеленый чередующиеся цвета снаружи и темно-розовый красноватый внутри, когда он свежий.

Если внутренний цвет выглядит тусклым, вы можете проверить и другие знаки. Любые признаки плесени внутри или снаружи указывают на то, что ее нельзя есть.

2. Понюхать

Арбузы снаружи не сильно пахнут, но вы можете почувствовать легкий сладковатый запах.Если вы вообще чувствуете запах плесени или плесени, ее следует выбросить.

То же самое и внутри арбуза. Если вы разрезали его и не уверены, что он хороший, потому что он выглядит нормально, понюхайте его, чтобы почувствовать сладкий запах.

Он должен пахнуть так же, как и есть на вкус. Приятный легкий сладковатый аромат.

3. Почувствуйте себя сухим или зернистым?

Если вы заметили, что ваш арбуз рассыпался или засох, значит, цвет его уже прошел. Вы можете заметить, что мякоть арбуза отделяется от семян или кожуры.

На данный момент его нельзя есть. Вам хочется сочного сладкого арбуза.

Неизвестный факт в 2021 году: «Арбуз портится?»

Получив точный ответ на вопрос «Арбуз портится?», Вы будете уверены, что покупаете арбузы на целую неделю или храните большое количество арбузов для коммерческих целей.

Кроме того, вы можете задаться вопросом: «Арбуз портится при минусовой температуре?» Неужели дыня портится без охлаждения? или «Как долго арбуз хранится в холодильнике и при комнатной температуре?»

Моя статья даст вам ответ на ваш вопрос, расскажет, почему они становятся плохими, и предложит несколько советов, чтобы вы могли хранить их в течение длительного периода.

Арбуз портится?

Определенно да. Как и многие другие фрукты или овощи, независимо от того, насколько тщательно вы храните арбузы, они будут ухудшаться по многим другим объективным и субъективным причинам — от времени хранения, тепла, бактерий до методов консервации.

Потрясающие факты об арбузе

Вы точно знаете, что такое арбузы, потому что употребляете их каждый день, но откуда вы о них знаете? Давайте посмотрим.

Как следует из названия, более 90 процентов общей массы арбуза составляет не что иное, как вода, что делает его наиболее распространенным фруктом для приготовления напитков.

Арбуз — идеальный фрукт, так как вы можете съесть любую его часть, от мякоти, кожуры до семян. Из кожуры можно приготовить отличные салаты.

С арбузами вы можете сразу же съесть что-то свежее или приготовить множество блюд и напитков для своей семьи, от салатов из арбузов, соусов до коктейлей. Арбузы вносят большой вклад в кулинарию.

Считается, что семена арбуза могут вырасти в животе, если вы их съедите, но на самом деле это не так.Семена арбуза также питательны для организма.

Вот краткая таблица, чтобы узнать, что в каждых 100 г арбуза может содержаться ⁽¹⁾ .

Принцип	Питательная ценность	Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA)
Энергия	30 Ккал	1,5%
Углеводы	0,6	6%
Белок	0.6 г	1%
Всего жиров	0,15 г	0,5%
Холестерин	0	0%
Витамин А	569 МЕ	19%
Витамин C	8,1 мг	13,5%
Витамин E	0,05	0,5%
Калий	112 мг	2.5%
Кальций	7 мг	0,7%
Утюг	0,24 мг	3%
Марганец	0,038 мг	1,5%
Сахар	7 г

Насколько полезны арбузы?

Благодаря наличию множества питательных веществ арбузы считаются прекрасными фруктами, а также овощами для вашего тела.Давайте посмотрим, насколько они хороши.

Поддержка похудания . Арбузы низкокалорийны и нежирны, поэтому они всегда являются главным приоритетом диетического питания.

Обеспечьте свое тело отличным источником воды . Около 92 процентов арбузов — это вода, что делает их идеальными фруктами для увлажнения вашего тела в летнее время.

Помощь в уходе за кожей . Как богатый источник витаминов, арбузы, несомненно, улучшают гладкость вашей кожи.

Поддержите нервную систему . Арбузы, содержащие высокий источник калия и магния, также улучшают нервную возбудимость и мышечную ткань.

Улучшите здоровье глаз . Арбузы в значительной степени способствуют предотвращению дегенерации желтого пятна благодаря высокому количеству витамина А. На самом деле витамин А в арбузах идеально подходит для ваших глаз.

Предотвратить рост раковых клеток . Самым поразительным преимуществом является то, что употребление арбуза в пищу является врагом рака, поскольку оно может препятствовать росту раковых клеток.

Как узнать плохой арбуз?

Некоторые знаки позволяют узнать, хорошие у вас арбузы или плохие. А теперь посмотрите их!

Видимые снаружи знаки Тухлый арбуз с темным пятном на кожуре.

Кожура с опушением и плесенью . У большинства хороших арбузов прочная корка, поэтому, если вы видите их

слишком много гнилого корпуса, держитесь подальше.

Темные пятна на кожуре . Они могут указывать на гниль тухлого арбуза.

Трещины на дыне . Это может быть еще одним признаком гниения снаружи, что может испортить арбузы.

Пыльные пятна . Некоторые мягкие участки могут появиться в результате повреждения, но они могут привести к тому, что арбузы быстрее созреют и испортятся.

Знаки после резки

Кислый или неприятный вкус . Если вы, к сожалению, откусите плохой ломтик арбуза, вы почувствуете, что он кислый и неприятный.

Слегка сброженный аромат .Как и многие другие фрукты, мякоть кислого арбуза выделяет запах ферментированного запаха.

Слизистый слой довольно белого цвета . Если разрезать испорченный арбуз, вы увидите липкий или молочный слой.

Почему арбуз портится?

Существует множество факторов, которые могут испортить или испортить арбузы. И факторы, представленные ниже, являются наиболее распространенными.

Целые арбузы

Хотя вы храните арбузы целиком, они все равно портятся из-за следующих факторов:

Перекрытие .Со временем ваши арбузы определенно испортятся. Текстура станет мягкой, сухой и мучнистой, будет иметь запах спирта, и они потеряют влагу.

Бактерии. Бактерии листерии, растущие на кожуре и распространяющиеся на мякоть арбуза, делают его несъедобным.

Грибок: Если вы видите несколько темных пятен на кожуре арбуза, это означает, что грибок находится в кожуре, и он скоро повредит или испортит ваши арбузы.

Нарезанные арбузы

После разрезания ломтики арбуза будут повреждены некоторыми элементами окружающей среды, упомянутыми ниже.Давайте посмотрим на них!

Грибы в нарезанном арбузе портят его

Горячие температуры . Они так сильно повлияют на разрезанные арбузы. Летом, если вы оставите ломтики арбуза без охлаждения, им станет хуже. Опасная зона нагрева, которая повреждает нарезанный арбуз, составляет от 41 до 135 градусов по Фаренгейту.

Ночная консервация . Независимо от того, храните ли вы нарезанный арбуз в холодильнике или нет, если вы оставите разрезанный арбуз на ночь через два дня, вам будет нехорошо его есть.

Плесень грибов и микроорганизмы . Нарезанные ломтиками арбузы могут быть повреждены грибком, плесенью или некоторыми микроорганизмами, что делает их несъедобными.

Что делать, если вы едите тухлый арбуз?

На самом деле, очень много людей заболевают от плохого арбуза. Я расскажу вам о некоторых распространенных недугах, которые могут возникнуть, если вы съедите испорченный арбуз.

Диарея, вздутие живота, метеоризм, газы и т. Д. .Гнилые арбузы не подходят для пищеварительной системы, поэтому перед употреблением проверьте их свежесть и съедобность.

Пищевое отравление . Именно бактерии листерии вызывают высокий риск отравления из-за присутствия в кожуре арбуза бактерий, вирусов или паразитов, таких как листерии.

Судороги и боли в суставах . Вы будете испытывать судороги и боли, если, к сожалению, съедите испорченные арбузы.

Головная боль .Один из признаков того, что у вас есть проблемы со здоровьем, связанные с арбузами после их употребления, — это сильная головная боль.

Советы по выбору хорошего арбуза

Продолжайте читать, чтобы узнать несколько настоятельно рекомендуемых техник, чтобы выбрать идеальные арбузы.

• Не выбирайте переспелые арбузы. Вы можете выбрать самые лучшие арбузы для себя, постучав большим пальцем по внешней части и прислушиваясь к звуку. Идеальный звук был бы полым или плоским, а не глубоким.
• Чтобы выбрать идеальный арбуз, вам нужно выбрать твердый, симметричный плод без порезов, вмятин или синяков. Кроме того, имеет значение цвет кожуры; Лучше выбрать темно-зеленый цвет вместо блестящего.
• Поднимите арбузы, чтобы выбрать тяжелые арбузы, потому что они будут полны воды, как и должно быть.

Хороший арбуз идеального цвета.

• Проверьте место на поле. Вам следует перевернуть арбузы, чтобы проверить пятно цвета. Для идеальных арбузов они не должны быть ни слишком белыми, ни слишком желтыми.

Увядший хвост спелого арбуза.

• Проверить хвост. Наблюдение за хвостом, по-видимому, является наиболее распространенным методом выбора хороших арбузов. Зеленый стебель часто свидетельствует о том, что арбузы были собраны слишком рано и могут быть незрелыми или сладкими. В отличие от сушеных, это спелые арбузы.

Давайте посмотрим видео о том, как собирать сладкие арбузы, чтобы лучше понять эти советы.

Посмотрите это видео: Как собирать сладкие арбузы

Как правильно и эффективно хранить арбуз?

Как долго арбузы портятся, зависит от многих факторов, особенно от степени спелости, когда их собирают и покупают, но вы все равно можете продержаться, воспользовавшись некоторыми советами, приведенными ниже.

С холодильником

Если вы любите холодные арбузы и хотите правильно их хранить, этот раздел для вас.

Целый арбуз, вы можете сохранять его свежесть до 2 недель в холодильнике без упаковки, в то время как ломтики или кусочки арбуза могут оставаться свежими в течение 3-4 дней при осторожном накрытии.

Храните ломтики арбуза в пластиковом контейнере.

Обертывание нарезанного арбуза поможет избавиться от запаха или запаха других продуктов в холодильнике.Однако лучше хранить большие нарезанные кусочки, так как текстура арбуза станет мягкой.

Удивительно, но нарезанные арбузы, плотно завернутые в фольгу и пластик, могут храниться в морозильной камере до 10 месяцев. Однако их используют не для того, чтобы есть сразу, а для придания сладости и аромата арбуза некоторым напиткам.

В жаркие летние дни ваши арбузы могут начать портиться в течение 3-4 дней, если они полностью созреют, когда вы принесете их домой. Поместите их в холодильник, чтобы продлить время их испарения, но вам нужно съесть их как можно скорее.

Без холодильника

Целые арбузы в холодильнике могут снизить их пищевую ценность, поэтому лучше хранить их при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, просто потому, что это может стимулировать процесс разрезания.

В прохладном и темном месте (при комнатной температуре) можно хранить целый арбуз до недели, в то время как разрезанный арбуз может вызвать появление микроорганизмов, вызывающих пищевые заболевания. Таким образом, нарезанный арбуз нужно убрать в холодильник в течение часа.

Часто задаваемые вопросы

Раздел ниже посвящен часто задаваемым вопросам, связанным с арбузами. Здесь вы можете найти ответы на свои текущие проблемы. Давайте посмотрим!

Арбуз портится при низких температурах?

Нет. Если вы любите есть арбуз кубиками, его можно заморозить целиком или нарезать, но приготовление арбуза испортит вкус, цвет и текстуру. Замороженные арбузы не будут такими сладкими, как свежие.

Как предотвратить пищевое отравление арбузами?

Что нужно для ограничения пищевого отравления арбузами:

Тщательно вымойте руки и арбузы перед их разрезанием.

• Не ешьте арбуз на ночь.
• Не переедай.
• Обязательно ешьте свежие арбузы.

Можно ли есть переспелый арбуз?

Хотя, когда арбуз становится слишком спелым, сочная, хрустящая текстура мякоти кажется зернистой и сухой. Таким образом, есть его в сыром виде — не идеальная идея, но это все же безопасно.

Что делать с переспелыми арбузами?

Из переспелого арбуза можно приготовить такие напитки, как арбузно-мятные палитры, арбузный мартини.

Сколько арбуза нужно есть в день?

Есть арбуз — это неплохо, но, как и все остальное, чрезмерное употребление вредит вашему здоровью. Каждые 100 граммов арбуза принесут вам 7 граммов сахара, но эта пропорция сильно увеличится с добавлением воды. Таким образом, просто ешьте умеренное количество фруктов.

Как быстро наступает пищевое отравление арбузами?

Первые симптомы отравления арбузом появляются через 2-6 часов после еды.Возможными признаками могут быть рвота, диарея, судороги, головная боль или затрудненное дыхание.

Дополнительная консультация

Арбузы — полезный фрукт; однако они окажутся опасными фруктами, если будут повреждены или испорчены. Есть несколько советов, на которые следует обратить внимание при употреблении арбузов.

• Не ешьте слишком много арбузов, так как чрезмерное употребление арбузов может привести к пищевому отравлению.
• Не ешьте арбузы на ночь перед сном.Не рекомендуется употреблять арбузы после 19 часов, потому что они содержат слабую кислоту, которая задерживает процесс пищеварения перед сном.
• Никогда не храните ломтики или ломтики арбуза при комнатной температуре более 2 часов. Вы можете поместить их в герметичный контейнер, чтобы замедлить процессы окисления или старения.
• Не покупайте слишком много арбуза для длительного употребления. Вы должны запланировать использование арбуза в течение нескольких дней и выбрать самые спелые, чтобы вы могли съесть самые лучшие арбузы и убедиться, что они не испортятся.
• Выберите престижный источник поставок арбузов с органическим выращиванием, чтобы убедиться, что ваш арбуз полезен и не портится, прежде чем его заберут домой.

Мой выбор

Собрать сладкий и спелый арбуз не так просто, как вы думаете. Независимо от того, насколько вы искусны, иногда вы выбираете плохие арбузы, поскольку можете учитывать внешние признаки, а не внутренние.

Однако внешние показатели, такие как вес, внешний вид кожуры или звук, частично отражают внутренние.

Кроме того, нужно внимательно относиться к консервированию арбузов, и лучше есть свежие арбузы в достаточном количестве, чтобы обезопасить свое здоровье.

Поделитесь этим сообщением со своими знакомыми, так как он может им понадобиться в ближайшее время. Поделитесь другими ценными советами, которые помогут вам выбрать или хранить свежие арбузы, оставив свои комментарии ниже.

Ссылки

1. Fatsecret.com. 2021. Калории в 100 г арбуза и пищевая ценность.
2. Все рецепты. 2021. 15 героических сохранений для мучного перезрелого арбуза.
3. Любящие фрукты. 2021. Как узнать, испортился ли арбуз ?.

4 простых признака, которые научат вас, как узнать, вреден ли арбуз

Введение

Citrullus lanatus — это арбуз — гигантский зеленый фрукт, сочный и полный воды. Это один из самых популярных летних фруктов, потребляемых во всем мире. Если вы похожи на меня, вы можете в конечном итоге купить фрукт целиком вместо части, чтобы сэкономить несколько долларов.В этом случае могут возникнуть две основные проблемы.

• Вы собираете незрелый плод
• Вы собираете испорченный фрукт

Подробнее …

Как узнать, плохой ли арбуз

Спелый арбуз кажется тяжелым, издает глухой звук, когда вы стучите по фрукту, а также имеет большое желтое пятно. Это пятно возникает из-за того, что плод остается на лозе в течение длительного времени, а это значит, что плод, скорее всего, созрел. Определить, спел ли арбуз, довольно просто.

Теперь вторая проблема даже больше, чем первая. Иногда признаки тухлого арбуза заметны и легко распознать, но не всегда. Это не из тех фруктов, которые можно просто открыть и съесть за один раз. Так что вы можете хранить их на столешнице или даже в холодильнике. Где бы вы ни хранили, помните, что в идеале фрукты следует съесть в течение 3-4 недель после сбора урожая. В случае с дынями, купленными в магазине, вы не знаете время сбора урожая.Если вам нужно хранить арбуз, помните, что неразрезанная дыня хранится дольше. Вы можете хранить его в течение недели на улице или в течение 2 недель в холодильнике. Оставив все догадки позади, как узнать, испортился ли арбуз или фрукт не испортился?

О чем этот учебник?

Я расскажу вам, как узнать, свежий или испорченный арбуз. Я дам вам 4 простых способа определить свежесть фруктов. Что нужно для проведения этих тестов, чтобы определить свежесть фруктов? Вы можете просто оценить результаты, используя обоняние или физическое обследование.Я упрощу их для вас, чтобы вы могли быть уверены, что этим летом вы едите только свежую дыню.

4 простых способа узнать, испортился ли арбуз

1. Видимые снаружи признаки

Есть много явных признаков того, что испорченный арбуз может иметь снаружи. Это признаки, которые вы можете заметить еще до того, как разрежете плод.

• По появлению темного заплесневелого пятна, такого как на картинке выше, проще всего сказать, что арбуз испортился.Иногда это не так уж и много места. Он может быть слишком маленьким, чтобы вы его пропустили. Но это будет дыня, которая начала гнить изнутри, и долго она не протянет, если вы принесете ее домой. Поэтому каждый раз, когда вы собираете арбуз, внимательно ищите темные пятна.
  
• Некоторые участки кажутся мягкими — иногда это мягкое пятно может появиться из-за повреждения, но тогда это тип дыни, который, вероятно, гниет быстрее, чем другие. Держитесь подальше от этих арбузов.
  
• Трещины на дыне могут быть еще одним признаком гниения снаружи.Трещины могут возникнуть из-за гниения плодов или потери воды. Пенистые выделения из трещин — еще более сильный признак гниения.
  
• Тухлый арбуз имеет сильный кисловатый запах, а свежий — приятный. Не волнуйтесь, если вы ничего не можете расшифровать по запаху. Это не один из тех фруктов, которые имеют отчетливый фруктовый запах в спелом виде, и поэтому, даже если он плохой, вы можете иногда не отличить его по запаху.

2.Признаки после разрезания фруктов

После разрезания фрукта можно легко определить, непригоден он для употребления или свежий. Если вы храните фрукты в холодильнике, обязательно плотно заверните их в пищевую пленку. Вы также можете использовать герметичный контейнер для хранения нарезанных фруктов в холодильнике. Обратите внимание на эту упаковку из 8 частей прочных стеклянных контейнеров для холодильника для хранения нарезанных арбузов и других продуктов. Это гарантирует, что ваши фрукты не засохнут. Если на отрезанном куске видны белые заплесневелые пятна или мягкие участки, значит, он испортился.На этой стадии легко отличить это по запаху.

Другой признак плохого арбуза — сморщенный вид. Когда арбуз начинает терять влагу, он сначала теряет вкус, а потом портится. Семена начинают отделяться от кожуры, и плоды выглядят сухими и сморщенными.

3. Срок годности нарезанных фруктов

Для нарезанных фруктов, которые вы покупаете в надежном магазине, вы можете найти дату истечения срока годности на коробке. Так будет легче понять, когда бросить фрукт.В идеале, убедитесь, что вы употребляете нарезанные арбузы за день до истечения срока годности, указанного на этикетке.

4. Оценка, основанная на сроке хранения

Прежде чем вы начнете искать признаки, выносится суждение, основанное на сроке хранения этого фрукта. Нарезанные арбузы нельзя хранить более 5 дней, даже в холодильнике. Неразрезанные фрукты, хранящиеся на прилавке, желательно употреблять в течение 10 дней. Если вы храните его в холодильнике как целые фрукты, не храните его более 3 недель.

Если любите все замораживать, есть хорошие новости. Даже арбуз можно заморозить. Вы можете заморозить его в пакете Ziploc или герметичном контейнере на несколько месяцев. Обратите внимание на эту экономичную комбинацию из 60 пакетов Ziploc для хранения в морозильной камере, которые можно использовать для хранения нарезанных арбузов. Однако помните, что замороженный арбуз не так хорош после размораживания. Вы можете использовать его в своей бутылке для заварки, чтобы быстро выпить холодного напитка в солнечный день. Вы даже можете использовать его в смузи.

Я ответил на ваш вопрос?

Я надеюсь, что смог дать вам краткое представление о том, как определять плохие арбузы.Эти советы основаны на информации, которую я смог получить от моих друзей, которые выращивают арбузы на своих полях, и кулинаров, которые любят добавлять этот фрукт в свои десерты. Есть ли у вас какие-либо другие советы, которые вы слышали или извлекли из своего опыта? Пожалуйста, поделитесь с нами на этом сайте.

Арбуз портится — портится ли он?

Арбуз — отличная закуска в жаркий летний день. К сожалению, легко увлечься и купить намного больше, чем мы можем использовать, прежде чем оно испортится.

Мы очень взволнованы и покупаем большой. Мы приходим домой, разрезаем на кусочки, и только тогда до нас доходит, что это слишком много. Теперь мы нервничаем и начинаем думать, как долго это продлится. Или можно заморозить остатки еды.

Если вы купили слишком много арбуза и не знаете, что будет дальше, эта статья для вас. В нем мы проходим хранение фруктов, их срок годности и разрушение. Мы также касаемся его заморозки на случай, если вам понадобится хранить его в течение длительного времени.

Арбуз готов к нарезке

Как хранить арбуз

Как и все дыни (например, пади), арбуз лучше всего сохраняет качество, если хранить его целиком . Таким образом, есть смысл нарезать его только непосредственно перед едой.

Когда вы приносите фрукты домой, вы можете хранить их либо в кладовой, либо в холодильнике. Как правило, : чем дольше вы планируете хранить его, тем прохладнее должна быть .

Если вы планируете разрезать его в тот же день, когда вы покупаете, или на следующий день, он может оставаться на прилавке в течение этого времени.Если вы не совсем уверены, когда будете его есть, лучше всего убрать его в холодильник.

После того, как вы нарежете арбуз ломтиками, храните остатки в холодильнике. .

Если вы планируете хранить его в холодильнике более суток, плотно заверните его . Если половина или четверть, используйте пластиковую или алюминиевую пленку. Для небольших предметов вы можете использовать герметичные контейнеры или закрывающиеся пакеты.

Info

Упаковка защищает мякоть от высыхания и улавливания резких запахов из холодильника.Именно по этой причине кусочки арбуза всегда продаются в полиэтиленовой пленке.

Вода с замороженным арбузом как напиток в жаркий день

Можно ли заморозить арбуз

Если у вас больше арбуза, чем вы можете обработать, вы можете заморозить остатки.

При замораживании и оттаивании изменяется текстура фруктов . Из-за этого есть его в сыром виде после размораживания не так приятно, как есть его в свежем виде. Однако он очень хорошо работает в смузи и других приложениях, где текстура не так важна.

Чтобы заморозить арбуз, сначала нарежьте его на довольно мелкие кусочки, чтобы они легко поместились в пакеты для заморозки. Теперь удалите все семена и кожуру, чтобы арбуз сразу стал съедобным. Как только это будет сделано, предварительно заморозьте кусочки.

После того, как вы достанете замороженные кусочки из морозильной камеры, переложите их в пакеты для морозильной камеры, добавьте этикетки, если необходимо, и бросьте их обратно. Фрукты могут легко храниться там несколько месяцев.

Размораживание лучше проводить в холодильнике на ночь.Если это для смузи, вы можете добавить его в замороженный, если ваш блендер справляется со льдом.

Замороженные кусочки арбуза

Сколько держится арбуз

Как и другие фрукты, арбуз не хранится так долго. Целый продукт должен храниться в хорошем качестве около недели в кладовой и, возможно, до 10 дней или около того в холодильнике.

Как только вы его разрежете, таймер начнет тикать. Фрукты должны сохранять свежесть от 3 до 5 дней. Очевидно, что чем он свежее, тем дольше прослужит.

Как обычно, лучше всего съесть все сразу после того, как разрезать, но это не всегда вариант. Помните, что упаковка очень важна, если вы хотите хранить остатки в холодильнике более одного дня.

Если вы хотите хранить арбуз дольше указанного срока, заморозьте его, следуя инструкциям выше.

9137

	Кладовая	Холодильник
Арбуз, весь	7 дней	10-14 дней
Арбуз, нарезанный		2-5 дней

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными и предназначены для наилучшего качества.

Как определить, вреден ли арбуз

Начнем с покупки фруктов. Попробуйте выбрать ту, которая без синяков и кажется тяжелой. Если на нем есть темные пятна, это может указывать на плесень, но это только возможно.

Моя сестра может определить, хорош ли арбуз целиком или обернутым, просто понюхав его, но я не могу объяснить, как это работает. К сожалению, я тоже не могу выполнить этот трюк, поэтому не могу рассказать вам, как это сделать.

После вскрытия проверьте наличие слизи или обесцвечивания внутри.