Помидоры гриль в духовке: Помидоры гриль в духовке рецепт с фото

Содержание

Запеченные овощи в духовке - самые вкусные рецепты легких блюд на каждый день

Тонкости жарки на гриле овощей

Несмотря на сочность томатов, главное, сохранить эту их особенность, чтобы в результате не получить только зажаренные шкурки. Для этого важно соблюдать температурный режим. Сначала хорошо нагрейте гриль, а затем дайте упасть температуре до средних значений. При этом расстояние между овощами и огнем должно быть около 20 см.

Если вы используете угольный агрегат, качество жара можно проверить рукой. Просто поставьте ее над решеткой. Если можете удержать 3 секунды – смело выкладывайте помидоры.

Очень удобно готовить на гриле томаты черри, хотя подойдут и крупные плоды. Их можно нарезать толстыми кружочками, используя острый нож. В этом случае обязательно остановитесь на сортах с плотной мякотью. Мягкие помидоры не подойдут – они быстро «стекут соком». Кожица должна быть прочной, чтобы она не лопнула и преждевременно не вытек сок. При наличии же крупных семян просто хорошо встряхните овощ, и они выпадут, или помогите пальцами.

Ингредиенты

Продукты берем на глаз, поэтому граммовку не указываем:

  • томаты среднего размера, желательно круглые;
  • сыр;
  • чеснок;
  • любые ароматные травы (идеально – базилик), можно свежие или сушеные;
  • растительное масло для смазки;
  • черный перчик, соль.

Описание приготовления:

Для того, чтобы помидоры получились сочные, выбирайте твёрдые, упругие сорта. В таких помидорах привлекает копчёный аромат дымка и аппетитные следы от решетки. А чесночная заправка придаёт удивительный аромат. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить помидоры на гриле.


Назначение: На природу
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Закуски

Это интересно:

Для гриля выбирайте исключительно свежие овощи без признаков увядания, вмятин. Только так будет достигнут богатый, яркий вкус.

Выбранные овощи тщательно вымывают, выскабливают. Если необходимо, снимают шкурку.

Сырыми готовят виды с высоким содержанием влаги, нежной текстурой. Это цуккини, баклажаны, перцы, томаты.

Плотные, крахмалистые разновидности требуют предварительного отваривания. Среди популярных: картофель, тыква, морковь, фенхель, свекла.

Перед тем, как отправить овощи на гриль, рецепты предлагают разнообразные варианты маринования. Оптимально мариновать заготовки не более 30 минут. В противном случае текстуры наберут чрезмерное количество влаги.

Приготовление:

Перед запеканием овощей их следует основательно промыть в проточной воде и высушить с помощью полотенца.

Не стоит замачивать баклажаны в воде с солью, поскольку они «выпьют» всю воду и из запекания будет мало толку.

Очищаем и нарезаем репчатый лук, режем кольцами не толще 10 миллиметров. Перед разрезанием болгарского перца удаляем все перегородки с семечками. Кабачок режется как и баклажан кольцами, тоже небольшими, не больше сантиметра. Маленькие помидорки можно даже не резать.

Ингредиенты:

  • Помидор  — 5 Штук
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Масло оливковое  — 20 Миллилитров
  • Укроп  — 1 Пучок

Количество порций: 4-5

Готовим овощи гриль на решетке

Для приготовления овощей с помощью решетки включаем духовую печь в режиме «гриль», и доводим до температуры 250°. При отсутствии такого режима просто задаем максимальный градус температуры.

Все овощи ложим на решётку и обмазываем их маринадом. Затем засовываем в духовку, а снизу не забываем установить противень, чтобы не испачкать плиту соком.

Овощи запекаются в течение пятнадцати-двадцати минут, далее их переворачиваем, вновь смазываем маринадом и продолжаем процесс запекания еще десять-пятнадцать минут.

Не забывайте, что время приготовления зависит от вида овощей.

Самое быстрое время запекания — у помидор и баклажан, а наибольшее — у болгарского перца, лука и кабачков. Так что желательно те же помидоры либо добавлять на решетку позже остальных овощей, либо доставать их из духовки самыми первыми.

Наши овощи приготовились, надо достать их из духовой печи и подать на стол. Для украшения
можно посыпать зеленью, добавить сыр или любое мясо. Замечательный, диетический ужин готов! Бон Аппетит!

Приготовление

Подготовьте помидоры: разрежьте пополам, аккуратно уберите твердую ножку, достаньте семечки, чтобы получились лодочки.

Разрежьте пополам помидоры

Внутрь каждой полусферы положите перемешанные чеснок, травы, перец и соль, затем немного сыра. Важно, чтобы начинка не вылезала из томата.

Внутрь каждой полусферы положите перемешанные чеснок, травы, перец и соль

Выложите половинки на гриль и дождитесь, пока сыр размякнет. Стенки помидоров должны оставаться тверденькими, не превращаться в кашу.

Стенки помидоров должны оставаться тверденькими

Если решили воспользоваться духовкой, выкладывайте помидорки на противень, выстеленный пергаментом. Далее то же самое.

Приятного аппетита!

Этот и многие другие материалы, вы можете найти на нашем

сайте.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать еще:Ароматно-пряная запеченная кукуруза

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Оливковое масло, Соль

Салат из овощей гриль в духовке

Теплые салаты пользуются большой популярностью, но есть один вариант, который обязательно стоит попробовать каждому – это салат из теплых овощей, которые готовились на гриле. Готовить их можно и на отрытом гриле и в домашней духовке.

Состав:

  • синенький, болгарский перец и цуккини – по 1 шт.;
  • любая зелень – ½ пучка;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • спаржа – 300 гр;
  • помидор – 2 шт.;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л;
  • соль по вкусу.

Требующиеся время: 40 минут.

Калорийность: 90 ккал.

  1. Синенькие заранее почистить и нарезать кружочками. Посыпать обильно солью и оставить на 15 минут, благодаря этому они не будут горчить;
  2. Помидоры нарезать на четвертинки;
  3. Цуккини разрезать пополам и затем порезать на тонкие полоски. Кожицу можно не снимать, если он молодой;
  4. Перец порезать на четверти, а затем еще раз поперек чтобы кусочки не были слишком большими;
  5. Спаржу и зелень помыть;
  6. Сделать заправку из уксуса, масла и специй. Туда же отправить и порезанную зелень;
  7. Баклажаны промыть от соли и положить к остальным овощам на противень;
  8. Запекать 25 минут при 180°С;
  9. Выложить готовые овощи в блюдо и заправить заправкой;
  10. Кушать салат теплым с любым гарниром. Особенно хорошо подойдет рис.

Овощи на гриле: рецепты на решетке

Многие привыкли, что самым оптимальным вариантом для маринования овощей-гриль является майонез. Однако на самом деле в нем содержатся консерванты и жиры, которые в процессе нагрева на гриле превращаются в опасные для жизни и здоровья компоненты. Поэтому майонез — это один из самых неудачных вариантов маринада для овощей на гриле. Лучше всего вместо него использовать сметану.

Ингредиенты:  

  • 50 мл сметаны  
  • 50 мл томатного кетчупа  
  • Чеснок  
  • Соль  
  • Специи  
  • 2 баклажана  
  • 2 кабачка  
  • 3 салатных перца   

Овощи на гриле, рецепты на решетке:  

  • Необходимо вымыть овощи, срезать плодоножки у баклажанов с кабачками, нарезать вдоль на 3 части. Необходимо, чтобы толщина брусков составляла 1-1,5 см. После этого смешайте в отдельной посудине кетчуп вместе со сметаной и специями.
  • При помощи кисти каждый кусочек овоща смажьте приготовленным маринадом. Выложите на сетку и готовьте 20-30 минут, постоянно переворачивайте, чтобы на поверхности не образовалось черной корки.
  • Обратите внимание, что сметана вместе с кетчупом очень быстро покрываются коркой, поэтому не стоит передерживать овощи на огне, чтобы не получить пригоревших участков. 

Гарнир

Быстрые овощи-гриль

Отличный рецепт овощей гриль для тех, кто не любит длительные приготовления. Все, что вам потребуется – свежие, насыщенные вкусом овощи, доступный набор специй и простой одноразовый пакет. Так просто, что приготовить сможет даже подросток.

Потребуется:

  • 1 кг. баклажан;
  • 1 кг. болгарского перца;
  • 1 кг. грибов шампиньонов или вешенок;
  • 60 мл. уксуса бальзамического;
  • 190 мл. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • 50 мл. соуса соевого;
  • 2 ч. л. молотой сладкой паприки;
  • Соль по вкусу;
  • 5-7 долек чеснока;
  • 250 мл. оливкового масла.

Быстрые овощи-гриль

Как готовить:

  • Чтобы получились вкусными овощи гриль, рецепты готовят с маринадом. Смешайте в емкости жидкие компоненты.
  • Очистите чеснок, пропустите зубки через пресс в жидкие компоненты.
  • Добавьте специи, соль, перемешайте. Оставьте, чтобы соль растворилась, смешались вкусы.
  • Овощи помойте, очистите от семян перец.
  • Грибочки порежьте пополам, перец – на 2 или 4 части. Баклажаны порежьте кольцами или ломтиками, толщиной не более 1 см.
  • Сложите в пакет овощи на гриль. Рецепт продолжите забавным маринованием. Залейте овощи в пакете маринадом, плотно завяжите края.
  • Аккуратно перемешивайте в пакете овощи.
  • Оставьте на 10-15 минут, затем приступайте к приготовлению с помощью решетки.

По такому рецепту получатся удачные овощи на сковороде гриль. Оставшийся маринад можно использовать для пропитки мяса перед запеканием. Если любите лук, рекомендуем его замариновать вместе с указанными овощами. В таком случае используйте 0,5 кг. баклажанов и 0, 5 кг. лука или в своих пропорциях.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Видео о приготовлении овощей на гриле

Как правильно готовить овощи на гриле:

Секреты приготовления овощей на гриле – советы шеф-поваров

Овощи гриль могут стать отдельным вегетарианским блюдом или гарниром к дичи, рыбе, мясу. Чтобы правильно их приготовить, необходимо взять на заметку следующие тонкости:

  • Для приготовления заправки лучше использовать оливковое масло. Если такового нет, подойдет растительное, но обязательно чтобы оно было рафинированным и не содержало лишних ароматов.
  • Чтобы томаты, баклажаны, капуста не пристали к решетке, ее можно обернуть пергаментной бумагой или фольгой.
  • При запекании целиком, плоды нужно обернуть фольгой. А чтобы они не потрескались, хорошо держали форму, их прокалывают зубочисткой в нескольких местах.

Овощи гриль в духовке: Спаржа

Для тех, кто любит полезные продукты и не желает тратить на из приготовление много времени, спаржа на гриле – отличное решение! Особый пикантный вкус ей придаст чеснок. А теперь представьте сочетание: ароматный чеснок, сладковатая спаржа и лёгкий запах дымка… Уже хотите отведать?

Для этого Вам понадобится:

  • обрезанная свежая спаржа – 1 кг.,
  • чеснок мелко порезанный – 1 ст. л.,
  • масло оливковое – 2 ч. л.

Готовим следующим способом:

Перед началом приготовления решётку гриля нужно смазать оливковым маслом.

Спаржу также слегка смочите оливковым маслом. Это не даст ей прикинуть к решётке.

Затем уложите спаржу на решётку, посыпьте чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз сбрызните оливковым маслом. Обжаривайте в течение 5 минут, пока спаржа не станет мягкой и румяной. Ваш идеальный гарнир готов!

Видео

1347

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Овощи гриль в духовке рецепт с фото

Posted on

Как приготовить овощи гриль в домашних условиях в духовке, если под рукой мангала не оказалось — проверенный рецепт вкусного и полезного гарнира.

Ингредиенты
  • 1 баклажан;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • оливковое масло;
  • соль.

Приготовление:

В овощах гриль в духовке на решетке по данному рецепту максимально сохраняются все полезные вещества, содержится минимальное количество калорий, а вкус просто превосходный. С фото и пошаговыми инструкциями Вы легко самостоятельно приготовите блюдо для своих домашних.

Все овощи тщательно моем.

Баклажаны режем колечками, толщиной около 0,5-0,7 см. Посыпаем солью и оставляем минут на 10, как только выделится сок, отжимаем баклажаны и перекладываем в другую тарелку. Морковь нарезаем толстыми ломтиками. У перца отрезаем плодоножку, вычищаем семена. Перец, помидоры, репчатый лук режем кольцами толщиной 0,5-0,7 см.

 

Все овощи и решетку смазываем оливковым маслом. Выкладываем овощи на решетку. Под низ обязательно ставим противень, чтобы не испачкать духовку.

Выпекаем на режиме «гриль» при температуре 220°С 15-20 минут. Если в Вашей духовке такой функции нет, то на обычном режиме, при температуре 200°С. Конечно, Вы не получите такого аромата, как на костре, на природе, но будет тоже очень вкусно!

Овощи гриль в духовке — прекрасный гарнир к мясу, или легкий диетический ужин.

Приятного аппетита!

(Visited 12 047 times, 1 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Овощи гриль запеченные в духовке

Если вам надоели свежие помидоры, кабачки, синенькие и вы хотите разнообразить свой рацион, тогда приготовьте запеченные овощи на гриле.

Поверьте, при таком способе приготовления они сохранят максимум полезных веществ, чем, например, при тушении или жарке.

Запеченные овощи гриль с оливковым маслом и орехами

Время: 20 минут.

  • помидоры — 3 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • перец — 3 шт.;
  • спаржа зеленая — 4 побега;
  • тыква — 300 грамм;
  • цукини — 3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • грибы — 300 грамм;
  • бальзамический уксус — 2 ст. л.;
  • орехи — 150 грамм;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль, перец.
  1. Помыть все овощи. Если помидоры небольшие, то разрезать их не нужно. Морковь нарезать кружочками. Перец на 4 части, тыкву кубиками, спаржу и грибы пополам. Посолить, поперчить все овощи, смазать оливковым маслом. Выложить их на решетку-гриль друг возле друга. Готовить 15 минут на 200 градусах.
  2. Приготовить подливу: смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом. Чеснок выдавить через пресс, петрушку мелко нарезать, орехи измельчить ножом. Посолить и поперчить подливу.
  3. Достать овощи из духовки, выложить на тарелку, полить приготовленной подливой.

На заметку:

  • С овощами гриль отлично сочетаются все сорта твердого сыра.
  • Овощи гриль вкусные в любом виде: как горячими, так и холодными.
  • Не нужно нарезать овощи тонко, потому что они попросту сгорят.
  • Для запекания лучше всего брать помидоры черри или другие, но с толстой кожурой.

Овощи гриль в винном уксусе

Время: 30 минут.

  • кабачки — 3 шт.;
  • красный лук — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • красный сладкий перец — 3 шт.;
  • соль, перец.

для соуса:

  • винный уксус — 2 ч. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • базилик — 1 пучок.
  1. Приготовить заправку: лимон разрезать пополам, выдавить сок из цитруса (2 ч. л.), а цедру натереть на терке (1 ч. л.). Смешать лимонный сок, цедру с уксусом, горчицей, измельченным базиликом. Все перемешать, влить оливковое масло. Можно добавить немного холодной воды.
  2. Овощи помыть, просушить бумажным полотенцем. Красный лук очистить от шелухи, из перца убрать сердцевину. Разложить овощи на решетке гриль. Поставить ее в прогретую духовку 25 минут. Когда овощи пропекутся, нужно очистить их от кожицы, нарезать одинаковыми полосками толщиной 0,5 см.
  3. Соединить овощи в одной миске, полить их приготовленной заправкой. Посолить, поперчить.

На заметку:

  • Красный лук самый сладкий и не горький сорт из всех существующих. Он идеально подходит для запекания в духовке. Покупая лук, обязательно нужно его прощупать. Луковица не должна быть мягкой, потому что это станет сигналом испорченности овоща.
  • Оливковое масло можно заменить кунжутным или горчичным.
  • Желательно не солить овощи перед запеканием, иначе они потеряют свои соки и станут сухими. Лучше присаливать их в конце приготовления.

Овощные шашлыки на гриле в духовке

Время: 20 минут.

  • консервированные артишоки — по 3 шт. на каждую шпажку;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • сладкий перец — 2 шт.;
  • цукини — 2 шт.;
  • тимьян — 2 веточки;
  • розмарин — 1 веточка;
  • чеснок — 1 головка;
  • оливковое масло;
  • кинза — 3 веточки;
  • соль, перец.
  1. Артишоки достать из банки, разложить на бумажном полотенце, промокнуть, чтобы они были сухими.
  2. Перцы помыть, убрать сердцевину, разрезав сверху (не разрезать полностью). Нарезать перцы кружочками. Цукини и баклажаны помыть и тоже нарезать кружочками.
  3. Соединить 3 ст. л. масла с солью, перцем. Замариновать в этой смеси сырые овощи. Время выдержки в маринаде — 10 минут.
  4. На длинные деревянные шпажки нанизать подготовленные овощи, поочередно накалывая их. Положить шпажки на решетку гриль и поставить в прогретую духовку (200 градусов) на 10 минут. В процессе приготовления один раз перевернуть овощи на другую сторону.
  5. Приготовить заливку: чеснок выдавить через пресс, добавить соль, перец, измельченную кинзу и тимьян. Влить в эту массу 2 ст. л. оливкового масла. Полить приготовленным соусом запеченные овощи гриль.

На заметку:

  • Чтобы деревянные шпажки не начали гореть на гриле, нужно предварительно опустить их в холодную воду на 10 минут.
  • Готовить овощи нужно до появления золотистого оттенка.
  • Готовность блюда можно проверить, проткнув овощи кончиком ножа. Если он входит плавно, значит, овощи запеклись.

Овощи гриль в духовке с чесночным соусом

Время: 35 минут (без учета на маринование).

  • молодой картофель — 5 шт.;
  • цукини — 1 шт.;
  • лук-шалот — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • шампиньоны — 10 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • петрушка — 5 веточек;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • соль.
  1. Картофель помыть, нарезать одинаковыми кружочками, отварить на протяжении 3 минут. После этого достать картофель и откинуть на лед, чтобы он быстро остыл. После этого обсушить каждый кружочек бумажными салфетками.
  2. Грибы и остальные овощи хорошо помыть, просушить, нарезать крупными кусочками. Морковь и лук-шалот очистить и нарезать крупными кружочками.
  3. Петрушку помыть, измельчить. Чеснок очистить, выдавить через пресс. Смешать зелень и кашицу из чеснока с оливковым маслом. Измельчить блендером.
  4. Все овощи положить в одну миску, залить все подготовленным маринадом, накрыть пищевой пленкой, чтобы продукты не обветрились и дать им постоять несколько часов.
  5. Выложить промаринованные овощи и грибы на решетку, запекать 25–30 минут. В процессе приготовления обязательно один раз перевернуть все продукты на другую сторону, чтобы они равномерно запеклись.
  6. Приготовленные овощи посолить, поперчить и полить маринадом, оставшимся в миске.

На заметку:

  • Для запекания лучше брать красные сорта картофеля. Они имеют нежный вкус, не распадаются. А вот от белых сортов лучше отказаться, потому что они быстро распадаются и становятся сухими.
  • Цукини нужно брать молодые, непереспелые. Они должны быть с нежной кожурой. Если провести ногтем по овощу, шкурка легко поцарапается, значит, цукини подходят для запекания.
  • Если запекаете шампиньоны, то кладите на гриль только шляпки. Из ножек можно приготовить соус.
  • Чтобы овощи не прилипали к духовке во время запекания, нужно смазать форму постным маслом.

Овощи гриль в духовке на решетке в уксусном маринаде

Время: 40 минут.

  • помидор — 5 шт.;
  • кабачки молодые — 3 шт.;
  • баклажаны — 3 шт.;
  • болгарский перец — 3 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • яблочный уксус — 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • перец, соль;
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  1. Приготовить маринад: смешать бальзамический и яблочный уксус со щепоткой соли, перца, а также сахаром, приправами. Добавить оливковое масло. Все тщательно перемешать.
  2. Овощи помыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезать их на 2 половинки. Из перца убрать сердцевину, лук очистить от шелухи. Сложить все овощи в одну миску и залить их маринадом на полчаса.
  3. Выложить на решетку для гриля замаринованные овощи. Поставить их в прогретую духовку (200 градусов) на 30 минут.
  • Для приготовления помидоров гриль выбирайте плоды с толстой кожурой и не очень сочные.
  • Баклажаны для гриля нужно выбирать блестящие с гладкой кожурой.
  • Лук для запекания, конечно, лучше брать красный или фиолетовый. Но можно и обычный репчатый, только с гладкой кожицей, без побегов.
  • Желательно, чтобы овощи были сезонными. Купленные овощи вне сезона получаются в итоге не такими вкусными, хоть и делались по супер рецепту.

Овощной микс на гриле в духовке

Время: 50 минут.

  • молодой картофель — 5 шт.;
  • кабачки — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • сладкие перцы разноцветные — 4 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • помидоры черри — 20 шт.;
  • базилик — 1 веточка;

для соуса:

  • каперсы — 150 грамм;
  • соленый огурец — 2 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • петрушка — 3 веточки;
  • зеленый лук — 3 пера;
  • соль, перец.

Детальный процесс:

  1. Чеснок почистить, выдавить через пресс. Базилик помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарубить. Смешать кашицу из чеснока с базиликом, оливковым маслом.
  2. Картофель помыть, просушить. Положить в фольгу, залить подготовленным соусом, замотать фольгой, отправить в прогретую духовку на полчаса.
  3. Баклажаны и кабачки нарезать пластинками толщиной 0,5 см (шкурку убирать не нужно). Болгарский перец нарезать полосками.
  4. Разложить на решетке кусочки баклажанов, кабачков, перца и целые помидоры черри. Запечь в духовке на решетке по 8 минут с каждой стороны.
  5. Приготовить соус: смешать каперсы с луком, маслом, огурцами, петрушкой. Измельчить все блендером, посолить и поперчить.
  6. Готовое блюдо выложить на тарелке, не забыв положить картофель, который запекался в фольге. Залить все овощи соусом.
  • Если вы мясоед и запеченные баклажаны, перцы и помидоры — это не ваше, то просто попробуйте запечь их вместе с беконом. Вот увидите, как это будет вкусно.
  • При нарезке баклажанов, кабачков и других продуктов нужно пользоваться ножами из нержавеющей стали. Так, овощи не будут чернеть.
  • Чтобы баклажаны не давали горечи, нужно заранее засыпать их солью и поставить под гнет. Когда они пустят сок, необходимо промыть их под водой.

Автор: Елена Большова

Запеченные овощи в фольге – наслаждение без приготовления: рецепт с фото

Запеченные овощи в фольге невероятно просто сделать не тратя много времени. Смешайте такие овощи, как нарезанный перец, лук, морковь, горох, грибы, цуккини и брокколи с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Добавьте несколько щепоток свежих трав, таких как розмарин и тимьян, если захотите и все – ваши овощи готовы.

Выберите овощи, в которых приемлемый для вас диапазон текстур от нежной до жареных.

Перенесите овощи на отдельные кусочки алюминиевой фольги с большой прочностью, достаточно большой, чтобы плотно согнуть концы сторон. В среднем овощи готовятся на гриле в течение 15-20 минут, однако это зависит от текстуры овощей и мощности оборудования.

После запекания овощи нужно проверять с особой осторожностью: откройте краешки фольги и выпустите пар. Отрежьте пакеты фольгой острым ножом и аккуратно откиньте фольгу. Подавать непосредственно из пакета.

Запеченные овощи в фольге

Не важно, какое время года, рецепты овощей в фольге вне сезона. Это особенно выгодно, когда дело доходит до рецептов ужина или гарнира к барбекю.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Болгарский Перец – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Смазать все очищенные и нарезанные овощи оливковым маслом. Завернуть в фольгу.

Запекать в раскалено духовке в течение 40 минут при 200 градусах.

Ассорти из овощей в фольге на гриле

Здесь тимьян является королем специй, поскольку наиболее выгодно применяется в запекании.

Ингредиенты:

  • Кружочки кукурузы – 4 шт.
  • Молодой картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Цуккини – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • 1/4Горчица
  • Масло
  • Тимьян

Приготовление:

Разогреть гриль.

Все овощи нарезать и смазать маслом. Поместить овощи в пакеты из фольги, посыпать тимьяном и закрепить швы.

Готовить на среднем уровне 20 минут.

Чтобы подавать, осторожно откройте пакеты, чтобы обеспечить выход пара.

Фаршированные овощами баклажаны в фольге

Это блюдо не только потрясающе на вкус, но и забавно выглядит, что делает его отличной закуской для праздничного летнего стола или просто легким ужином для семьи.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофель —2 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сметана — 200 г
  • Майонез — 2 ложки
  • Сыр — 100 г

Приготовление:

Баклажаны вымыть и разрезать на две части. Выковырять ложкой внутренности.

Картофель слегка проварить, но не до мягкости.

Нарезать помидоры, лук, перец и выдавить чеснок. Картофель также нарезать.

Все смешать с майонезом, сметаной и выложить в баклажаны. Посыпать сыром.

Баклажаны завернуть в фольгу и закрепить швы. Выпекать 30 минут.

Жареные овощи в фольге

Это подходящая еда для трапезы на пикнике, не требующая усилий и затрат.

Ингредиенты:

  • 400 г картофеля
  • 3 ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Морковь – 1 шт.
  • Красный перец - 1 шт.
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1/4 чайной ложки свежих листьев тимьяна

Приготовление:

В большой миске смешайте картофель с маслом, солью, перцем, чесночным порошком, свежим тимьяном и свежим розмарином. Добавьте нарезанную морковь. Обжарить на сковороде.

Смешать обжаренные овощи с нарезанным перцем.

Оторвите шесть частей фольги и сложите их, чтобы создать двойной слой изоляции.

Равномерно распределите овощи между кусками фольги, нарезая их в центре каждой части. Скрепите и уплотнение фольгу.

Разогрейте духовку.

Поместите овощи на гриль и выпекайте около 20 минут, пока овощи не станут мягкими и начнут карамелизироваться. Подавать охлажденными.

Запеченные овощи с грибами в фольге

Легкое диетическое блюдо из запеченных овощей. Запеченные в духовке овощи вместо гарнира дополнены сочными и мягкими грибами.

Ингредиенты:

  • Кабачок - 1 шт.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1/2 шт.
  • Шампиньоны - 300 г
  • Помидоры Черри - 150 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Оливковое масло - 50 мл

Приготовление:

Все овощи нарезать и смазать маслом. Заправить специями.

Грибы слегка обжарить и добавить к овощам.

Все завернуть в фольгу и выпекать 30 минут.

Овощи, запеченные в фольге «Все-в-одном»

Единственное, что люди не хотят делать после праздника, идти готовить на кухню. Этот рецепт позволяет вам сесть и потягивать шампанское до обеда, не заботясь об приготовлении.

Ингредиенты:

  • 365 г моркови
  • 365 г пастернака
  • 350 г картофеля
  • 1 лук
  • 1 сельдерей
  • 5 столовых ложек французского соуса
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 веточки розмарина
  • 1 лавровый лист

Приготовление:

Все овощи промыть и нарезать. Выложить слоями на фольгу.

Заправить все маслом и специями. Полить уксусом и завернуть фольгу.

Выпекать 30 минут.

Греческое овощное рагу в фольге «Бриам»

Это национальное греческое овощное блюдо, которое наполнит вас питательными компонентами и при этом оставит чувство легкости и блаженства.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 6 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Помидоры - 400 г
  • Специи
  • Оливковое масло - 100 мл
  • Вино белое - 100 мл

Приготовление:

Все овощи промыть и нарезать дольками. Каждый овощ поджарить на оливковом масле.

Заправить специями. Выложить на фольгу слоями. Добавить белое вино сверху.

Разогреть духовку до 150 градусов. Выпекать 15 минут, затем увеличить температуру и выпекать еще 10 минут.

Итальянские овощи в фольге с курицей

Здоровое филе курицы и овощи, нагруженные итальянскими пряностями и запеченные в фольге. Этот простой рецепт превращает куриное мясо во вкусный легкий обед за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 2 грудки
  • 1 чашка брокколи
  • 1 чашка перца
  • 1 цуккини
  • 1/2 чашки томатов
  • 1/2 чашки лука
  • 1 ложка оливкового масла
  • 1 ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка паприки

Приготовление:

Разогреть духовку.

Все овощи нарезать и смешать заправив специями.

Курицу обжарить с нескольких сторон на сильном огне, но не прожаривать.

Выложить курицу к овощам. Полить маслом, посыпать итальянскими приправами. Все завернуть в фольге и закрепить швы. Выпекать 45 минут.

Овощи в фольге с соусом песто

Рецепт Юлии Высоцкой вкусных и текстурных овощей с нежным и пикантным соусом песто.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300
  • Помидоры Черри — 150 г
  • Сыр козий — 100 г
  • Перец красный — 1 шт.
  • Перец желтый — 1 шт.
  • Сладкий картофель — 1 шт.
  • Лук красный — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Лимоны — 1 шт.
  • Петрушка — 1 шт.
  • Базилик свежий — 1 пучок
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Пармезан — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов.

Пармезан натереть на терке.

Петрушку и базилик нарезать.

Чеснок очистить.

Из лимона выжать 3 столовые ложки сока.

Соус песто: зелень, пармезан, орехи, чеснок, масло и сок смешать в блендере.

Если соус слишком густой, можно добавить еще масла или воды.

Тыкву и картофель нарезать кубиками.

Лук почистить и нарезать.

Сладкий перец разрезать.

Каждую половину перца начинить соусом песто, кусочком сыра и помидором.

Выложить тыкву, картофель, лук, перец и помидоры в фольгу, полить маслом и поперчить. Завернуть.

Запекать 20 минут.

Посыпать оставшимся свежим базиликом. Подавать с лимоном.

Овощи в фольге со сливками и чесночным маслом

Любители картофеля будут любить эти масляные пакеты фольги с овощами. Идеальное дополнение к красному мясу.

Ингредиенты:

  • 300 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • ½ лука
  • Оливковое масло
  • 400 г стейка
  • ½ чашки масла
  • ¼ чашки петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1 чайная ложка тимьяна

Приготовление:

В миску среднего размера добавьте красный картофель, морковь, сладкий перец и красный лук. Добавьте соль и перец и смешайте в оливковом масле.

Овощи выложить в фольгу рядом со стейком.

Чтобы сделать чесночное масло: в маленькую миску добавьте масло, петрушку, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Разделите равномерно и положите поверх стейка.

Готовить 15 минут или пока стейк не будет приготовлен, а овощи нежными.

Овощи с курицей в фольге

Нежная курица с картофелем и другими овощами в фольге - веселый и простой летний ужин, который понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер
  • Специи
  • 3 ложки масла
  • 300 г картофеля
  • Морковь – 1шт.
  • 1 чашка нарезанных грибов

Приготовление:

Смешайте овощи, приправы и отложите. Добавьте масло в миску вместе с курицей и грибами, и смешайте.

Завернуть в фольге и выпекать 20 минут.

Гавайские овощи в фольге на гриле

Приготовленный гриле гавайский барбекю с овощами в фольге дополняется самым удивительным сладким и острым соусом для барбекю.

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки
  • 1 чашка соуса барбекю
  • 200 г ананасовых ломтиков
  • 2 ложки соевого соуса
  • 1 ложка чеснока
  • 1 красный перец
  • 2 цуккини
  • Зеленый лук

Приготовление:

Нагрейте гриль до средней температуры. Нарежьте курицу на ломтики.

Поместите нарезанные овощи и курицу в фольгу. Сверху положите по 3 кусочка ананаса.

Смешайте специи и соусы. Полейте сверху курицы. Заверните фольгу.

Готовьте на гриле 13-15 минут, переворачивая.

Овощи в фольге со спаржей и лимонной курицей

Простые пакеты из фольги с лимонной курицей и спаржей в духовку и это будет легкая и невероятно вкусная 30-минутная еда.

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки или бедер
  • 1 пучок спаржи
  • 300 г картофеля
  • 2 баклажана
  • 1 лимон
  • 1 ложка чеснока
  • 3 ложки сливочного масла
  • 1,5 ложки итальянской приправы

Приготовление:

Овощи промыть и нарезать. Смешать со специями.

Спаржу промыть.

Крицу нарезать и смешать в масле и специях.

Все завернуть в фольге. Курицу поместить в середину. Положить сверху дольки лимона. Завернуть фольгу и выпекать 40 минут на низкой температуре.

Куриные бедра, как правило, меньше, чем у большинства куриных грудок, поэтому если вы собираетесь использовать бедра, используйте 1-2 в зависимости от их размера.

Овощи в фольге с соусом Сальса с рисом и курицей

Сливочная курица с соусом Сальса, рисом и овощами, приготовленными в пакетах из фольги. Не нужно предварительно готовить рис или курицу. Это блюдо занимает не более 10 минут в приготовлении при подготовленных ингредиентах.

Ингредиенты:

  • 1 чашка риса
  • 2 куриные грудки
  • Специи
  • 1 чайная ложка чили
  • 1/8 чайная ложка паприки опционально
  • Сливочный сыр
  • 6 столовых ложек Сальса
  • 1/2 чашки жареной кукурузы
  • 1/2 чашки черных бобов
  • 1/2 чашки перцового сыра
  • Картофель -  шт.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Замочить рис на 2 часа.

Разогреть духовку.

Смешайте все специи с соусами. Полейте сверху курицы.

Овощи нарезать и смешать со специями.

Бобовые смешать и полить сливочным сыром.

Все выложить в фольгу. Выпекать 30 минут.

Овощи со сладким картофелем в фольге

Питательный и наполненный безумным вкусом овощной фейерверк.

Ингредиенты:

  • 400 г молотой индейки или говядины
  • Специи
  • 1/2 чашки лука
  • Томатный соус
  • 1/3 стакана воды
  • 2 чашки шпината
  • 2 банки бобовых
  • 4 картофеля

Приготовление:

Разогреть духовку.

В сковороде обжарить кусочки нарезанной индейки и лук. Добавить томатный соус и тушить 30 минут.

Картофель нарезать и отварить. Шпинат промыть и нарезать.

Все смешать, полить соусом и заправить специями. Завернуть в фольгу и выпекать 25 минут.

Овощи запеченные в духовке - 658 рецептов запеченных овощей

Баклажаны на гриле с помидорами и сыром

В первую очередь готовятся «синенькие» – нарезанные вытянутыми кольцами, они обжариваются на сковороде с двух сторон. Затем выкладываются в нужную посуду. Помидорки (некрупные) нужно разрезать на две части, обжарить с обеих сторон и измельчить с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой). Полученную томатную смесь вылить на баклажанные кольца, сверху посыпать зеленью (любой по вкусу), смешанной с лимонным соком. Посолить. Добавить небольшие кусочки моцареллы.

Баклажаны-гриль относятся к тем блюдам, которые как ни готовь – всегда будут вкусными. Поэтому стоит экспериментировать. И приятного аппетита!

Баклажаны – родственники помидоров, потому что из рода пасленовых. У нас они известны с 17-18 веков, в отличии от Индии. Там этот овощ популярен, как у нас картошка!

Один поэт даже написал:
«О баклажан! Ты в масляной улыбке
Среди закусок в роли первой скрипки»

Для закуски баклажан просто создан! В виде икры, рулетиков, фаршированные, на гриле, в духовке, маринованные, соленые… всего не перечислишь! Остановимся на баклажаны гриль рецепт.

Это просто, малокалорийно и очень полезно. Дело в том, что если просто жарить ломтики баклажана, то они впитывают очень много масла. Зачем нам лишние калории и нагрузка на печень? Рецепт на гриле самый оптимальный.

Чем полезен баклажан.

100 грамм баклажана содержит в среднем 25-27 ккал. Он богат клетчаткой, витаминами С, группы В, РР (никотиновая кислота), а также кальцием, железом и магнием. Но баклажаны всегда надо подвергать тепловой обработке, сырыми они не пригодны в пищу из-за содержания соланина.

В кожице баклажана много витаминов и минералов. Поэтому, если вы не готовите икру, то кожицу не очищайте! Баклажаны помогают снизить уровень холестерина в крови, регулируют работу кишечника, помогают сбросить лишний вес.

Готовим на гриле.

Гриль может быть в духовке или на открытом огне. Конечно у бабушки в деревне на мангале, куда вкуснее! Итак, берем 3-4 баклажана средних размеров, пару зубчиков чеснока, оливковое или другое растительное масло, соль и перец.

Если у вас духовка, то включаете в режим гриль и нагреваете до высокой температуры, где то 180-200С. Если мангал, то создаете зону жара, но не открытого огня. А еще лучше современный аппарат – электрогриль Тефаль
! Летом на балконе – милое дело!

Баклажаны нарезаете вдоль полосками, можно и кружочками, если крупные плоды. Моете и промакиваете лишнюю воду. В миске размешиваете масло с рубленным мелко чесноком. Кладете туда полоски баклажанов и оставляете мариноваться 10-15 минут.

А в это время

Соусы есть разные, у каждой хозяйки свой рецепт как приготовить. Сейчас время помидоров, рекомендую уникальный соус с ними.

Рядом с на гриль положите 2 помидора, нарезанных кружками и мясистый сладкий перец. 5 минут достаточно, чтобы они поджарились. Снимаете горелую кожицу с них, добавляете мелко нарезанные зеленые маслины и базилик. Приправьте винным уксусом и по желанию чили. Взбейте вилкой, можно в блендере, посолите по вкусу. Но чтобы в нем остались кусочки овощей.

Все. Когда баклажаны готовы, подайте с соусом! Если с вами дети, то чили можно не добавлять.

Приятного аппетита!

И не беда, если не удалось выехать на природу! На балконе с электрогрилем Тефаль
ничуть не хуже! Антипригарная решетка, регулятор температуры, малогабаритные размеры – все для комфорта и полезной еды!

Жареные баклажаны – популярное и замечательно вкусное блюдо. Но при обжаривании на сковороде они впитывают много жира и в результате получаются излишне калорийными.

Приготовление на гриле, сводит использование жиров к минимуму, а приготовленные овощи получаются не менее вкусными.

Баклажаны, обжаренные на гриле, используются в приготовлении различных салатов и закусок, их подают к мясу и рыбе. Подборка рецептов баклажанов на гриле – замечательный повод дополнить меню полезными блюдами из овощей.

Баклажаны цельные

Как вариант можно приготовить баклажаны на углях целиком. Для этого понадобится обыкновенная пищевая фольга. Помимо баклажанов «в ход» пойдут также томаты, 100–200 граммов любого твердого сыра, около 100 граммов сливочного масла, чеснок, зелень по вкусу.

Техника приготовления:

  • Очищенные от плодоножек, промытые баклажаны несколько раз надрезаются вдоль, но не до конца тонкими пластинами. Каждый овощ раскрывается, как книга.
  • Баклажаны солятся, перчатся.
  • Подготавливается смесь из масла с чесноком. Очищенные зубчики пропускаются сквозь пресс, смешиваются с предварительно размягченным сливочным маслом.
  • Баклажаны смазываются этой смесью внутри.
  • Томаты и сыр нарезаются тонкими кружочками и ломтиками, которыми затем нужно переложить по очереди все пластинки каждого баклажана.
  • Подготовленные таким образом овощи заворачиваются в фольгу.
  • Так, в фольге, они и запекаются на небольших углях, пока не станут мягкими. Время от времени овощи нужно переворачивать.
  • Время приготовления блюда – около двадцати минут.
  • Готовые запеченные баклажаны затем извлекаются из фольги, подаются к столу. Их можно посыпать зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).


Баклажаны на гриле в фольге – очень простое блюдо, просто идеальное для приготовлении на природе

Для разнообразия можно приготовить баклажаны как часть большого овощного ассорти.

Баклажаны хорошо дополняются репчатым луком, кабачками, сладким перцем, томатами, цуккини и прочими имеющимися в наличии овощами.

Техника приготовления:

  • Для начала все овощи нужно хорошенько замариновать, ведь просто зажарить их недостаточно: они выйдут невкусными и сухими.
  • Для маринада подойдет любая кислая среда – уксус, сок лимона, вино. Мариновать нужно несколько часов. Для ароматизации маринада подойдут разные специи: базилик, тимьян, розмарин, чеснок и другие.
  • Промытые, обсушенные овощи нарезаются кружками и колечками, маринуются в подготовленной заправке.
  • Через пару часов подготовленные овощи выкладываются на решетку и запекаются до готовности.
  • Овощи подаются к столу с зеленью, сметаной, соусами с базой из майонеза.

Как вариант из запеченных овощей можно приготовить прекрасный салат. Для этого нужно смешать в глубокой посуде готовое овощное ассорти с кедровыми орешками или очищенными фисташками, небольшим количеством мягкого сыра (моцарелла), оливкового масла.


Готовый салат нужно подкислить небольшой дозой уксуса, размешать и подавать в теплом виде

Помимо описанных выше способов приготовления баклажанов на открытом огне или углях, популярны и многие другие. Из баклажанов и других овощей можно приготовить отличную запеканку. Высоко ценятся гурманами и фаршированные баклажаны, приготовленные на гриле. В качестве начинки здесь используется мясной или овощной фарш, чесночно-сырная паста, яйца, зелень, специи.

Всем известен удивительный темно-синий плод под названием баклажан. Выращенный ли самостоятельно, купленный ли в магазине, этот овощ (который, кстати, на самом деле ягода) обладает многими полезными свойствами и неповторимым изысканным вкусом. Существует множество способов приготовить «синенькие», и один из них – баклажаны-гриль.

Как правильно замариновать баклажаны для гриля

Как и любые другие овощи, их можно замариновать для приготовления на решетке, тогда они получатся чуть с кислинкой и подойдут в качестве гарнира, либо будут составляющим самого гарнира.

Как мариновать овощи для гриля существует множество вариантов — с добавлением столового уксуса, с соком лимона, с майонезом, с вином и др. варианты. Мы рассмотрим простые маринады – на уксусе с добавлением чеснока, на соке лимона и с майонезом для любителей посытнее.

На гриле с чесноком

Нам понадобится:

  • 1 кг баклажанов
  • Уксус 9 % яблочный
  • Чеснок 1 головка
  • Базилик пучок
  • Соль и перец по вкусу

Режем как и предыдущим рецепте по 2 см диаметром, чеснок очищаем, зубчики режем пластинками или рубим кубиками – как больше нравится. Режем базилик мелко. Баклажаны складываем в миску, добавляем чеснок и базилик, но зелень не всю, она еще потребуется, заливаем уксусом по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на час. Затем выкладываем на решетку до готовности. После маринад отправляем на тарелки, посыпаем оставшейся частью базилика и подаем на стол с мясом или в качестве основного блюда.

Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона

Нам понадобится:

  • 1 кг баклажанов
  • 0.5 кг кабачков
  • 2 лимона
  • 0.5 кг помидоров твердых сортов
  • Соль, сахар, перец по вкусу

Данный рецепт удивляет своим сладковато-кислым вкусом благодаря сахару и лимону. Нарезаем баклажаны и кабачки дольками по 1.5 см в диаметре, помидоры кольцами по 2 см, из лимона отжимаем сок. Поливаем соком лимона, добавляем сахар, перемешиваем и даем настояться около получаса. Затем застилаем на решетку фольгу и выкладываем их чередуя с помидорами. Солим немного, перчим и отправляем на костер. Такое блюдо лучше подавать с котлетами или колбасками и картофельным пюре на молоке.

В майонезном маринаде

Существует множество вариантов маринада именно для приготовления шашлыка, а не на решетке, но отличаются они либо своими добавочными ингредиентами, либо в технике нарезания.

И так, что бы приготовить вкусный сочный шашлык из баклажан, нам потребуется:

  • 2 кг баклажанов средних размеров
  • 0.5 кг свиного сала. Можно хоть соленого, хоть свежего
  • 600 гр майонеза Московский Сливочный
  • 2 луковицы
  • Соль и перец по вкусу

Данный способ, подразумевает собой, что блюдо получится жирным, но очень вкусным. К нему прекрасно подходит в качестве гарнира отварной молодой картофель или отварной рис.

Нарезаем их по 3 см толщиной, сало режем пластинками по 1-1.5 см, чтобы немного подрумянилось, тогда вкус получится более пикантный. Затем нарезаем лук кольцами потолще. Натираем солью, перцем и майонезом. Оставлять мариноваться не обязательно, можно сразу приступить к следующим действиям. На шампур надеваем баклажан, затем лук и сало, и так далее, следуя в такой очередности. Сверху можно присыпать чуть перчиком, или сделать это непосредственно в тарелке.

Если вы не любитель сала, можно заменить его сыром, ветчиной. Не надо бояться экспериментировать с блюдами из баклажана.

Если у вас нет пока возможности синенькие на свежем воздухе, вы всегда можете воспользоваться приготовлением этих рецептов альтернативным вариантом – с помощью духового шкафа, или духовки.

Лодочки

Один из вариантов приготовления баклажан в духовке – это начинение различными соусами или мясом.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 200 гр сыра тертого
  • 2 помидора
  • 200 гр фарша мясного
  • Зелень любая
  • Соль, перец

Берем баклажаны, разрезаем напополам, чуть вычищаем мякиш изнутри и наполняем следующим соусом:

Сыр тертый смешиваем с мелко рубленными помидорами и зеленью, добавляем фарш. Все это солим, перчим. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем наши лодочки с соусом на противень и отправляем в духовку. Готовить примерно 20 минут. Подать такое блюдо можно самостоятельно.

Pakoras овощные окорочка

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Пакоры – это очень простое, но безумно вкусное и необычное блюдо индийской кухни. В Индии ни один приeм гостей не обходится без этого чудесного, вкуснейшего, потрясающего блюда. Кроме того, пакоры очень полезны для здоровья, красивы и ароматны. Также пакоры помогут вам справится с тоской по мясу во время поста, ведь они так похожи на куриные окорочка, а по пользе, красоте и вкусу во много раз их превосходят.
Да, и раз уж эти замечательные окорочка служат великолепной альтернативой мясу, то пусть они поучаствуют в конкурсе “Постимся с Moulinex”. Это будет великолепный подарок для моих близких в России, если вдруг повезeт.

Рекомендуем ещё посмотреть

  • Что можно приготовить из шпината, его польза и вред

    Шпинат является чрезвычайно популярным салатным овощем. Что можно приготовить из шпината? В чем его польза? Кому он может нанести вред? Его нежные, хрустящие, темно-зеленые листья…

  • Когда сажать баклажаны на рассаду в 2019 году по лунному календарю, как ухаживать, когда высаживать в открытый грунт

    Когда сажать баклажаны на рассаду в 2019 году по лунному календарю? Как ухаживать за ней дома и в огороде? Как вырастить рассаду баклажанов в домашних…

  • Сложности, особенности, советы или как нельзя сажать баклажаны на рассаду

    Есть ли какие-то особенности выращивания баклажанов? Как сажать баклажаны на рассаду? Можно ли их вырастить в открытом грунте безрассадным способом? Вопросов у огородников о том,…

  • Когда сажать перец на рассаду в 2019 году по лунному календарю, расчет даты посадки

    Посадка, посев… Когда сажать перец на рассаду в 2019 году по лунному календарю, а когда другие овощи? Когда наступят сроки посева в 2019 году? Когда сеять…

  • Архив комментариев к статье “Баклажаны жареные — пошаговый рецепт с фото”
    Очень много отзывов получила на статью о жареных баклажанах. Решила не удалять, а сделать отдельную страничку. Вдруг кому-то пригодится. Ведь некоторые отзывы дополняют рецепт, совершенствуют…
  • Архив комментариев к статье “Когда сеять семена томатов, перца, баклажанов на рассаду”
    Спасибо всем, кто оставил комментарии на статью “Когда сеять семена томатов, перца, баклажанов на рассаду”. Но их скопилось очень много, поэтому я переношу их на…
  • Баклажаны: польза и вред для здоровья

    Среди южных овощей особое место занимают баклажаны. Польза и вред для здоровья каковы? Давайте, узнаем подробнее. В чем их особенность? Баклажаны солят, тушат, пекут, сушат,…

  • Как готовить чечевицу: советы по приготовлению

    Как готовить чечевицу правильно? Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой? Знаете, это самые быстрые зерна по времени приготовления из всего семейства бобовых. И они не требуют…

  • Куриные грудки со шпинатом – рецепт приготовления с видео

    Не так давно я просматривала на Youtube разные ролики – люблю я это делать, если есть свободное время. Просмотрела очень интересный видеоролик… Его вы можете…

  • Яичница со шпинатом, как приготовить вкусно, рецепт

    Я абсолютно уверена, что вам понравится это блюдо. Завтрак для всей семьи. Вкусно, очень полезно. Внучка очень любит. Тушеный в сливочном масле  шпинат ей пока…

  • Тушеный шпинат в сливочном масле – рецепт приготовления

    Тушеный шпинат в сливочном масле – прекрасный гарнир   к   жареной   курице, который   можно приготовить   за   несколько минут. Так как же…

Баклажаны на гриле в томатно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Неперезрелые баклажаны – 4 шт.;

Три мясистых крупных томата;

Немного свежего укропа;

50 мл рафинированного масла;

Столовая ложка лимонного сока, отфильтрованного через марлю.

Способ приготовления:

1. Баклажаны обмываем, просушиваем, нарезаем пластинами. Ножницами или ножом измельчаем нежную зелень укропа.

2. Отжимаем из лимона сок, смешиваем его с маслом. Добавляем немного измельчённого укропа и снова хорошо перемешиваем маринад.

3. Разогреваем гриль и тщательно смазываем решётку маслом. Одну сторону баклажан обильно покрываем маринадом и выкладываем пластины на решётку. Подрумянив одну сторону, переворачиваем и прижариваем «изнанку». Прежде чем перевернуть, не забываем смазать маринадом.

4. Готовые баклажаны снимаем с гриля, складываем в миску, а на решётке размещаем разрезанные пополам помидоры. Готовим до заметного размягчения.

5. Со слегка остывших томатов снимаем кожуру и перебиваем их мякоть блендером. Допустимо перемолоть мясорубкой или протереть на крупной тёрке.

6. В приготовленный томат натираем через мелкую тёрку три зубца чеснока. Добавляем заранее нарезанный укроп и, слегка подсолив, хорошо размешиваем. Заливаем этим соусом баклажаны и даём немного постоять.

Баклажаны на гриле со сладким перцем под маринадом Бальзамик

Ингредиенты:

Три плода сладкого болгарского перца;

Два средних баклажана;

100 мл качественного масла, подсолнечного или оливкового;

Один лимон;

Соевый соус – полная ложка;

Две чайных ложки коричневого сахара;

Чёрный, растёртый в ступке, перец;

Перец чили;

Треть ложечки свежемолотых зёрен кориандра;

1/2 ч. л. смеси «Прованские травы»;

Три ложки бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

1. Покороче срезаем у овощей плодоножки. Баклажаны по всей длине разрезаем на пластины, а перцы на четыре части и удаляем из них все семена. Баклажаны можно не очищать, достаточно снять тонким слоем кожуру только с двух противоположных сторон.

2. Сбрызгиваем овощи маслом, слегка присаливаем. Выкладываем на хорошо разогретый гриль и обжариваем с обеих сторон до размягчения – сначала дольки перцев, а затем ломтики баклажан. Обжаренные овощи выкладываем на тарелку.

3. Готовим маринад. Очищаем три зубочка чеснока и меленько их рубим. На умеренном огне прогреваем в сковороде немного масла, опускаем чеснок. Перемешивая, обжариваем три минуты и подливаем соевый соус. Добавляем перец, меленько порезанный чили, кориандр и прованские травы. Сюда же выжимаем из лимона сок, наливаем уксус и засыпаем сахар. Хорошо размешав, доводим маринад до кипения и сразу, не давая остыть, поливаем им овощи.

4. Аккуратно перемешиваем перец с баклажанами и маринадом, после чего оставляем на два часа в прохладном месте.

Как приготовить баклажаны на гриле

Существует несколько способов приготовить баклажаны данным образом: в духовке, микроволновке, специальной сковороде или над тлеющими углями в мангале. Принцип каждого рецепта (за несколькими исключениями) остается неизменным. Овощи нарезают, маринуют и зажаривают до золотистой корочки. Выбирайте удобный для себя способ готовки и радуйте близких полезным и сытным угощением.

На сковороде гриль

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 192 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны на сковороде гриль настолько просто, что вам не нужен подробный рецепт с фото. Совсем немного времени понадобится, чтобы в вашей тарелке оказалась ароматная и пикантная закуска. Подавать ее можно в виде дополнения к шашлыку, положить на кусочек хлеба, сделав бутерброд. Хороша такая закуска из баклажанов в качестве дополнения к сырной тарелке. В представленном рецепте маринад используется не для сырых, а уже жареных баклажанов.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 шт.;
  • уксус винный – 100 мл;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • мята – 10-12 лист.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Синенькие нарезают ломтиками около 5 мм.
  2. Выложите нарезанные баклажаны на хорошо разогретый гриль, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
  3. Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте масло, уксус, мяту, соль и измельченный чеснок.
  4. Дайте пропитаться овощным кусочкам около 30 минут.

В духовке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Если ищете для себя и своей семьи полезные, сытные и вкусные блюда, которые легко готовить, обратите внимание этот рецепт баклажанов. Вам не придется отправляться в лес и разжигать костер, чтобы порадовать своих домочадцев пикантной закуской. К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы

Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы. Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

Ингредиенты:

  • синенькие – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сделайте маринад из уксуса, соли, измельченного чеснока.
  2. Синенькие нарежьте кружочками, замаринуйте их на 1-2 часа.
  3. Дальше смазываем решетку маслом, укладываем овощи.
  4. Сыр натрите на терке и разложите по овощам.
  5. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» около 15 минут.

На мангале

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Самый вкусный, пропитанный дымком рецепт синеньких выходит на костре. Это идеальная закуска для пикника. Она придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мясного, как дополнение к шашлыку. Приготовить баклажаны на мангале можно еще вкуснее, если использовать томатный соус. Для него измельчите в блендере томат без шкурки, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубок и соль. Этим соусом полейте зажаренные овощи перед подачей.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сделайте маринад, используя все ингредиенты из списка, кроме баклажанов.
  2. Синенькие нарежьте кружками по 5 мм толщиной.
  3. Если есть время, оставьте овощи промариноваться около часа, в противном случае нужно просто смазать маринадом каждый кусочек.
  4. Уложите овощи на решетку гриля, жарьте над тлеющими углями с каждой стороны до зарумянивания.
  5. Перед подачей полейте томатным соусом, украсьте зеленью.

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны на мангале – что может быть более вкусным дополнением, а то и заменой мясному шашлыку? Когда солнышко начинает пригревать, а травка – зеленеть, все мы с нетерпением ждем того момента, когда сможем отправиться на первый пикник с шашлыком!

Сегодня я хочу поделиться с вами “двумя рецептами в одном” приготовления баклажанов на мангале. В моей семье получилось разделение по вкусовым предпочтениям: муж любит все с мясом на мангале, а я обожаю овощи, приготовленные на мангале. Пришлось искать компромисс, а вот что из этого получилось, вы узнаете из рецепта.

Подготовим все продукты по списку.

Сначала приготовим баклажаны на мангале для тех, кто любит баклажаны с дымком, но сочные и нежные. Для этого на баклажане делаем разрезы вдоль, не дорезая до середины и не затрагивая плодоножку. У меня получилось шесть продольных разрезов.

Чеснок мелко нарубим, измельчим укроп, выложим их в миску, добавим соль и оливковое масло. Хорошо все перемешаем.

Расстелем лист фольги, свернув ее в два слоя. Размер должен быть больше размера баклажана. Обмажем баклажан со всех сторон полученной смесью, аккуратно вложим смесь во все прорези баклажана.

Заворачиваем баклажан в фольгу плотно, чтобы не было доступа воздуха и чтобы сок при запекании не вытекал. В принципе, одного баклажана вполне хватает на порцию. Если еще и с шашлыком, то тогда и для двоих такого баклажана будет достаточно.

Теперь вариант баклажана на мангале для мясоедов! Баклажан нарезаем равными кружочками, НЕ дорезая до конца.

У меня сало уже было нарезано тонкими пластинами, которые я нарезала на кусочки поменьше, чтобы они хорошо входили в прорези между кружочками баклажанов. Вот такой баклажанно-сальный веер у нас должен получиться.

Прокалываем каждый баклажан насквозь шампуром.

Если у вас профессиональный или магазинный мангал, вам повезло, ну, а я использую в качестве мангала вот такое приспособление. От того, насколько горячие угли, зависит и степень приготовления баклажанов. Размещаем баклажаны над углями и готовим в течение 20 минут, постоянно переворачивая

Обратите внимание, как только баклажан приготовится (я имею в виду тот, который на шампуре), он станет мягким и может просто упасть в огонь, не прозевайте момент!

Готовые баклажаны на шампурах так и подаем к столу, а баклажан, запеченный в фольге, аккуратно раскрываем и подаем в лодочке из фольги, посыпав зеленью и луком.

Баклажаны с салом на мангале не оставят равнодушным никого, однозначно! Мягкие, с дымком, баклажаны, ароматное с копченой ноткой сало… что еще нужно на свежем воздухе!

Сочный и нежный баклажан, запеченный с травами, чесночком и оливковым маслом в фольге на мангале, станет настоящим наслаждением для любителей овощей, приготовленных полезно!

Приятного всем здорового аппетита и отличных пикников!

Как приготовить баклажаны на гриле

Существует несколько способов приготовить баклажаны данным образом: в духовке, микроволновке, специальной сковороде или над тлеющими углями в мангале. Принцип каждого рецепта (за несколькими исключениями) остается неизменным. Овощи нарезают, маринуют и зажаривают до золотистой корочки. Выбирайте удобный для себя способ готовки и радуйте близких полезным и сытным угощением.

На сковороде гриль

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 192 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны на сковороде гриль настолько просто, что вам не нужен подробный рецепт с фото. Совсем немного времени понадобится, чтобы в вашей тарелке оказалась ароматная и пикантная закуска. Подавать ее можно в виде дополнения к шашлыку, положить на кусочек хлеба, сделав бутерброд. Хороша такая закуска из баклажанов в качестве дополнения к сырной тарелке. В представленном рецепте маринад используется не для сырых, а уже жареных баклажанов.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 шт.;
  • уксус винный – 100 мл;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • мята – 10-12 лист.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Синенькие нарезают ломтиками около 5 мм.
  2. Выложите нарезанные баклажаны на хорошо разогретый гриль, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
  3. Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте масло, уксус, мяту, соль и измельченный чеснок.
  4. Дайте пропитаться овощным кусочкам около 30 минут.

В духовке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Если ищете для себя и своей семьи полезные, сытные и вкусные блюда, которые легко готовить, обратите внимание этот рецепт баклажанов. Вам не придется отправляться в лес и разжигать костер, чтобы порадовать своих домочадцев пикантной закуской

К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы. Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

Ингредиенты:

  • синенькие – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сделайте маринад из уксуса, соли, измельченного чеснока.
  2. Синенькие нарежьте кружочками, замаринуйте их на 1-2 часа.
  3. Дальше смазываем решетку маслом, укладываем овощи.
  4. Сыр натрите на терке и разложите по овощам.
  5. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» около 15 минут.

На мангале

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Самый вкусный, пропитанный дымком рецепт синеньких выходит на костре.
Это идеальная закуска для пикника. Она придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мясного, как дополнение к шашлыку. Приготовить баклажаны на мангале можно еще вкуснее, если использовать томатный соус. Для него измельчите в блендере томат без шкурки, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубок и соль. Этим соусом полейте зажаренные овощи перед подачей.

Отменная еда, приготовленная на мангале или гриле, – это не только мясо или рыба. Готовить на открытом огне можно все что угодно: грибы, овощи, фрукты. При этом запеченные на углях фрукты и овощи не теряют сок, а также витамины, что выгодным образом отличает кухню на открытом огне от других вариантов термообработки пищи.

Одним из самых популярных «шашлычных» овощей, конечно же, является баклажан. Существует масса несложных способов, как приготовить эти овощи на огне. Их можно запечь целиком, пожарить, сделать гриль на решетке или рулетики с беконом или с салом.

Самый простой и распространенный способ – это приготовить баклажаны на мангале.

До начала

Очень важно перед тем, как приступать к запеканию, заранее подготовить овощи: тщательно вымыть их все, высушить, ликвидировать плодоножки (нотабене: сначала помыть и только потом убрать плодоножки, а не наоборот). Отзывы хозяек говорят о том, что по сравнению с другими плодами баклажаны (впрочем, как и кабачки или перец) готовятся дольше, поэтому, планируя совместить «синенькие» и еще какие-то ингредиенты, следует учитывать этот момент

Запекать баклажаны можно как целиком (если они совсем небольшие), так и порезав на куски (в таком случае не стоит делать дольки слишком уж мелкими).

Для баклажанов-гриль на решетке или шампурах стоит позаботиться заранее о костре, чтобы к «часу икс» он уже прогорел. Кстати, насаживая овощи на шампур, следует быть очень осторожным, поскольку может вытечь сок из плодов. На решетке баклажаны нужно запекать не более десяти минут, а если они порезаны на куски – и того меньше. Главное, не забывать переворачивать овощи.

Рекомендации по приготовлению баклажанов-гриль на сковороде включают в себя и такие нюансы: жарить плоды надо до возникновения на них полосок золотисто-коричневого цвета, а перед тем как выложить «синенькие» на сковородку, лучше всего смазать ее оливковым маслом. Но только совсем чуть-чуть! А саму сковороду лучше брать с тефлоновым покрытием.

Баклажаны гриль в микроволновке

Баклажаны на гриле, рецепт приготовления которых в микроволновке прост и доступен, точно придутся по душе всем, кто любит готовить вкусные блюда быстро и без хлопот. В данном случае баклажаны запекали при мощности 1200 Вт. Если же прибор менее мощный, время приготовления несколько увеличится.

Ингредиенты:

  • баклажаны;
  • чеснок;
  • масло;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезают кружками, сбрызгивают маслом, солят, перчат и перемешивают с измельченным чесноком.
  2. На специальное блюдо, которое подходит для СВЧ печей, выкладывают овощи в один слой и ставят в микроволновку под гриль.
  3. Минут через 10 баклажаны в микроволновке на гриле будут готовы.

 

 

 

пошаговый рецепт с фото, быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 5: Баклажаны гриль в духовке (с сыром, брынзой)

Очень удачный рецепт баклажанов на гриле в духовке, которые можно готовить с сыром или брынзой. В этом рецепте присутствует чеснок, а также базилик.

Ингредиенты

  • 4 баклажана;
  • 100 г сыра;
  • 20 г чеснока;
  • 2 веточки базилика;
  • 0,5 лимона;
  • 50 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытые баклажаны нарезаем пластинами по половине сантиметра. Пересыпаем солью, отправляем в дуршлаг и ставим небольшой груз. Через полчаса вынимаем, с них стечет лишний сок и горечь. Ополаскиваем, подсушиваем, поливаем лимоном и смазываем растительным маслом.

Шаг 2:

Выкладываем баклажаны на гриль, готовим 12-15 минут при 200 градусов, а сами занимаемся приготовлением начинки.

Шаг 3:

Натираем сыр или брынзу, можно порубить, как больше нравится, вводим чеснок и базилик, по желанию перчим. Вместо базилика можно взять и другую зелень.

Шаг 4:

Как только одна сторона подрумянится, баклажаны практически дойдут до готовности, быстро переворачиваем ломтики, посыпаем сырной начинкой, стараемся это делать равномерно, возвращаем решетку в духовку. Готовим еще несколько минут, пока сыр не расплавится.

Необязательно готовить по приведенным рецептам только баклажаны. Кусочки болгарского перца, кабачков, шампиньоны не будут лишними. Если что-то приготовится раньше, то всегда можно выдвинуть решетку, переложить продукт.

Вариант 6: Баклажаны гриль в духовке

Не всегда есть возможность запечь баклажаны на настоящем гриле, но именно в такой момент выручит духовка. Готовить в ней можно на противне либо на решетке. Второй вариант предпочтительнее, кусочки лучше и быстрее пропекаются, а все лишнее стекает. Обязательный момент – замариновать баклажаны заранее, чтобы они пропитались, в противном случае мы получим сухие и безвкусные овощи. Здесь классический вариант соуса с оливковым маслом и итальянскими травами.

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 6 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. итальянских трав;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса;
  • 0,3 ч. л. молотого перца;
  • 2 дольки чеснока.

Пошаговый рецепт классических баклажанов гриль в духовке

Шаг 1:

Баклажаны для приготовления на гриле в духовке можно нарезать любым способом, но обычно делают кружки либо пластинки. Толщина примерно половина сантиметра. Кончики с двух сторон отрезаем и выбрасываем. Если шкурка уже не мягкая, то овощ желательно очистить.

Шаг 2:

Смешиваем масло с бальзамическим уксусом, добавляем к ним соль и молотый перец, можно взять смесь перцев, вводим уксус. Готовить баклажаны без чеснока – это преступление. Очищаем несколько зубчиков, режем пластинками, добавляем.

Шаг 3:

Поливаем баклажаны приготовленным маринадом, размешиваем, накрываем. Оставляем на полчаса, можно и дольше. Желательно иногда размешивать, так как масло и соки стекают вниз. Минут за десять до конца маринования овощей нужно включить духовку, устанавливаем 200 градусов.

Шаг 4:

Готовим решетку. Сразу же под нее нужно подобрать противень, на который будет стекать сок и излишки маринада. Желательно противень дополнительно застелить фольгой или бумагой, чтобы потом не пришлось его усиленно отмывать.

Шаг 5:

Раскладываем на решетку кусочки баклажанов, излишки маринада стряхиваем. Задвигаем ее в духовку и готовим 12-15 минут.

Шаг 6:

Выдвигаем решетку, переворачиваем баклажаны на другую сторону, смазываем остатками маринада из миски. Для этого удобно использовать силиконовую кисточку. Делаем все быстро, чтобы не остужать печь.

Шаг 7:

Повторно задвигаем решетку и запекаем баклажаны гриль еще 10-12 минут или до готовности. Используем в качестве гарнира или для приготовления разных закусок.

Баклажаны удобно мариновать не в миске, а в плотном пакете, края завязываем, периодически овощ с маринадом встряхиваем. Или используем контейнер с хорошей крышкой. Через каждые 10-15 минут переворачиваем его вверх донышком и наоборот.

Овощи с шампиньонами в духовке

В сезон изобилия и разнообразия свежих овощей хочется максимально наполнить ими свой рацион, ведь они буквально переполнены витаминами и полезными микроэлементами. Вот и в этом рецепте мы будем готовить овощи, а именно запекать их в духовке на противне. По сути, это своеобразная альтернатива запеканию овощей на гриле, ведь не всегда есть возможность развести костер, а вот духовка имеется у каждой хозяйки. Можно запекать овощи в духовке на решетке, а можно, как в нашем рецепте, на обычном противне.

Для приготовления овощей с шампиньонами в духовке потребуется:

Шампиньоны с овощами в духовке – рецепт с фото:

Для приготовления соевого маринада соединяем в небольшой чашке соевый соус, рафинированное масло и раздавленные прессом дольки чеснока.

Все овощи моем и обсушиваем. Сладкие мясистые перцы нарезаем крупными продолговатыми полосками.

Кабачок режем крупноватыми кусочками, кожицу не снимаем.

Баклажаны также нарезаем крупно и вместе с кожурой.

Шампиньоны делим на половинки. Если грибы недостаточно крупные, то оставляем их целыми.

Помидоры режем крупными дольками. То есть все нарезанные овощи должны получиться примерно одинакового размера, тогда запекание будет равномерным.

Берем два пищевых пакета (среднего размера), вставляем их друг в друга и в получившийся двойной пакет складываем овощи с шампиньонами.

Выливаем на овощи соевый маринад и плотно, чтобы содержимое не протекло, завязываем пакет. Оставляем овощи с шампиньонами мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая пакет с одного бока на другой. Такое переворачивание обеспечит движение маринада по содержимому, что приведет к равномерному смачиванию каждого кусочка.

Берем большой противень и застилаем его поверхность пергаментом. Это предотвратит возможное прилипание овощей к противню. Раскладываем промариновавшиеся овощи с шампиньонами и отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Примерно в середине запекания один раз перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Подаем овощи с шампиньонами запеченные в духовке теплыми или в холодном виде. Каждый овощной кусочек получается сочным и аппетитно подрумяненным.

Рецепт жареных помидоров - Любовь и лимоны

Хотите усилить аромат вашей следующей пиццы или пасты? Попробуйте добавить жареные помидоры! Они восхитительно жевательные и терпкие с неотразимым ароматом умами.

Вы когда-нибудь пробовали жареные помидоры? Если нет, я здесь, чтобы сказать вам, что у вас есть , чтобы приготовить этот рецепт жареных помидоров до конца лета. В то время как я люблю использовать сочные свежие помидоры в таких рецептах, как пико де галло, салат Капрезе и панзанелла, жареные помидоры превращаются в нечто совершенно иное.По мере обжаривания они теряют влагу, и их вкус усиливается. Они выходят из духовки терпкими и жевательными, с суперконцентрированным, интенсивным вкусом умами. Эти маленькие парни просто неотразимы!

Убедитесь, что вы зажарили большую партию - вы найдете бесконечное количество способов их использовать. Здесь мы не можем получить их в достаточном количестве для приготовления пиццы, макаронных изделий или их самих прямо из духовки!

Как запекать помидоры

К счастью, приготовить запеченные в духовке помидоры нет ничего проще.Все, что вам нужно, это оливковое масло, соль и помидоры. Выбирая сорта томатов, выбирайте от маленьких до средних. Я особенно люблю жарить помидоры черри, но также подойдут виноградные помидоры или сливовые помидоры. Самое сложное - их приготовление! Вот как их запечь:

  1. Разогрейте духовку до 250 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Разрежьте помидоры пополам и выложите их разрезанной стороной вверх на противень.
  3. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и переложить форму для запекания в духовку. Жарьте помидоры, пока они не станут сморщенными и подрумянятся по краям. Вот и все!

При 250 градусах моим помидорам черри потребовалось 2–3 часа, чтобы полностью сморщиться и подрумяниться по краям. Время будет варьироваться в зависимости от размера и сочности ваших помидоров - для жареных виноградных помидоров может потребоваться всего час, в то время как для более крупных помидоров потребуется больше времени.

Когда у меня есть время дать им приготовить, я люблю делать такое длинное и медленное жаркое.Но в некоторые дни у меня нет целого дня, чтобы приготовить жареные помидоры. Когда я тороплюсь, я жарю их при 300 градусах, чтобы они быстрее готовились, или начинаю с 250 и увеличиваю огонь до 350, когда помидоры начинают вянуть. Они все равно выходят великолепно! Только не начинайте с слишком высокой температуры - если духовка будет слишком горячей, помидоры лопнут, а не сморщатся.

Что делать с запеченными в духовке помидорами

Жареные помидоры с их концентрированным вкусом умами являются отличным дополнением к пасте, салатам, супам, томатному соусу и многому другому! Вот некоторые из моих любимых способов их использования:

Как вы любите использовать жареные помидоры? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравятся жареные в духовке помидоры…

Попробуйте жареный красный перец, цветную капусту, спаржу, свеклу, мускатную тыкву, брюссельскую капусту или нежную тыкву!

Жареные помидоры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Количество порций 6

Жареные помидоры - самый простой способ добавить аромат к летней пицце, пастам и многому другому ! Учтите, что время приготовления будет зависеть от размера и сочности помидоров.Обязательно запекайте, пока они не станут сморщенными и коричневыми по краям!

  • 3 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • свежий тимьян, по желанию
  • Разогрейте духовку до 250 ° F и выложите на большой противень пергамент.

  • Положите помидоры черри разрезанной стороной вверх на противень и сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и свежим тимьяном, если используете.

  • Обжарьте помидоры, пока они не станут хорошо сморщенными по краям, 2–3 часа. Время будет варьироваться в зависимости от размера и содержания воды в ваших помидорах.

Примечание: чтобы ускорить процесс, я часто увеличиваю духовку до 300 или 350 в середине времени жарки. Это позволит помидорам начать обезвоживание, а затем продолжить обжаривание. Слишком высокая температура приведет к тому, что они лопнут, а не сморщиваются.

Рецепт жареных помидоров

Середина июля - это примерно то время года, когда помидоры начинают полным ходом в сезон.В моем саду есть пять растений томатов, которые дают больше помидоров, чем мы можем придумать, как их использовать. (Кто-нибудь гаспачо?)

На этой неделе я попробовал один быстрый и простой рецепт: просто запечь помидоры на гриле, разрезать их стороной вниз и заправить оливковым маслом, солью, перцем и нарезанным базиликом. Это очень хорошо!

Элиза Бауэр

Когда вы работаете с помидорами, свежими в огороде, иногда лучше меньше, да лучше, потому что урожай с самого начала очень хорош.

У вас есть огород, полный помидоров?

Как вы используете награду? Сообщите нам об этом в комментариях.

Можно жарить помидоры на гриле?

Нет гриля? Без проблем. Вы можете использовать жаровню в духовке, чтобы добавить карамелизацию и обугливание помидоров. Сначала нагрейте жаровню до 500 ° F, установив решетку на расстоянии около 3 дюймов от нагревательного элемента. Затем приготовьте помидоры так же, как и на гриле, выложив их разрезанной стороной вверх на противне с бортиком. Жарьте, пока помидоры не станут слегка обугленными, около 10 минут (не забывайте проверять их почаще!).

Лучшие помидоры для гриля

Выбирайте твердые и спелые помидоры, но не слишком спелые, иначе они развалятся, когда вы запечете их на гриле.Рекомендуем для приготовления на гриле помидоры рома и бифштекс.

Нужно больше идей помидоров? Попробуйте эти рецепты:

Сохрани это

Самый простой способ нарезать листья базилика тонкими ломтиками - свернуть их, как сигару, а затем нарезать тонкими лентами поперек.

  • 2 твердых, спелых помидора (не слишком спелых, иначе они развалятся при жарке на гриле), разрезать пополам примерно посередине
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль (или fleur de sel, если можно)
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 листа базилика, нарезанных тонкими ломтиками
  1. Посадите помидоры:

    Стоя над раковиной, пальцами осторожно вытолкните и удалите водянистую мякоть и семена.(Хотя семена и мякоть содержат много аромата, когда вы готовите помидоры на гриле, они все равно теряются.)

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Помидоры на гриле срезанной стороной вниз:

    Разогрейте гриль на сильном огне для прямого приготовления на гриле. По возможности используйте корзину для гриля или мелкую решетку для гриля, это облегчит работу с помидорами (или любыми другими овощами, которые вы готовите на гриле).

    Приправить помидоры солью и перцем. Смажьте срезанную сторону помидоров оливковым маслом.Смажьте решетку или сковороду для гриля оливковым маслом.

    Выложите помидоры разрезанной стороной вниз на решетку. Накройте решетку крышкой и дайте вариться около 4 минут. (Проверьте через 2 минуты.)

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    С помощью металлической лопатки снимите помидоры с гриля для подачи на стол.

  3. Обслуживать:

    Выложить на сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх. Полейте помидоры еще немного оливкового масла. Посыпьте немного солью и перцем.Посыпать тонко нарезанным базиликом.

    Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт жареных помидоров черри с чесноком

Жареные помидоры черри с чесноком : всего за 30 минут и с пятью простыми свежими ингредиентами вы сможете насладиться лучшими жареными помидорами, которые вы когда-либо ели!

Жареные помидоры черри

Эти маленькие жареные помидоры - эпические ароматические бомбы, которые можно добавлять в пасту, поверх белков или есть сами по себе!

Поскольку это такой простой рецепт гарнира, то, что делает его таким божественным, - это СВЕЖИЕ ингредиенты.

Великолепные спелые красные помидоры с острым свежим чесноком, оливковым маслом первого холодного отжима, кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Вы влюбитесь с первого укуса в эти безумно ароматные жареные помидоры, я вам обещаю.

Какие виды помидоров лучше всего подходят для жарки?

Вы можете обжарить любой вид помидора, который у вас уже есть, но я действительно рекомендую вам выбрать более мясной.

Например, помидор рома, помидор черри, виноградный помидор ... любой помидор, в котором меньше жидкости.

Однако, независимо от того, какой у вас сорт помидор, его нужно разрезать на куски.

Для чего-то вроде помидоров черри вы можете оставить их целиком или разрезать пополам.

Если вы оставите их целыми, когда вы их укусите, они лопнут у вас во рту!

Просто справедливое предупреждение, так как я раньше удивлял многих гостей своими взрывающимися жареными помидорами! 😉

Свежие ингредиенты - больше вкуса!

Вы хотите использовать самые свежие ингредиенты для достижения оптимального вкуса в этом рецепте жареных помидоров черри.

Таким образом, помимо свежих помидоров, вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и свежий измельченный чеснок.

Не используйте чеснок, залитый в оливковое масло или продаваемый в банках, он действительно имеет частичную долю аромата. Клянусь.

Если вы не большой поклонник измельчения чеснока, давайте будем честными - а кто есть, купите себе хороший чесночный пресс.

Если у вас его еще нет, это мой любимый чесночный пресс (партнерская ссылка). Супер простой дизайн и очень легко чистится.

Наконец, вам нужен свежемолотый черный молотый перец. Он идеально завершает аромат жареных помидоров!

Как есть жареные помидоры черри

Мы жарили много курицы и делали легкие макароны - поэтому я готовлю эти жареные помидоры черри с чесноком несколько раз в неделю, чтобы добавить аромат практически к каждому блюду!

У этих маленьких ароматических бомбочек ТАКОЕ много разных применений.

Во-первых, они идеальны сами по себе в качестве гарнира.Бонус: рецепт жареных помидоров с низким содержанием углеводов и без глютена.

Если вы ищете рецепты гарниров с более низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с моими фаворитами: лучший кремовый шпинат, запеченная в сливках брюссельская капуста, авокадо с начинкой из капрезе и лучшее пюре из цветной капусты.

Тем не менее, их можно использовать и по-другому: поверх домашней пиццы (с небольшим количеством козьего сыра и шпината !!), в легкой пасте со свежим базиликом, со свежими шариками моцареллы или в качестве топпинга к немного жареных куриных грудок.

Помимо их употребления в том виде, в каком они есть, есть еще два моих любимых способа использовать жареные с чесноком помидоры черри: паста с кремом из козьего сыра и тосты с помидорами и козьим сыром.

Если вы любите жареные помидоры, вам действительно понравится этот простой вариант с чесноком! Кроме того, на их изготовление уходит всего 30 минут или меньше.

Просто прочтите комментарии ниже, чтобы увидеть, насколько любим этот рецепт жареных помидоров черри с чесноком.

На самом деле это очень старый рецепт 2012 года, который я вернулся, чтобы обновить, добавив новые фотографии и видео, потому что он все еще так популярен!

Если вам нравится этот рецепт томатов, обязательно попробуйте мою любимую курицу Капрезе на одной сковороде!

Выход: 4 порции

Рецепт жареных помидоров черри с чесноком

Жареные помидоры черри с чесноком: всего за 30 минут и с пятью простыми свежими ингредиентами вы сможете насладиться лучшими жареными помидорами, которые вы когда-либо ели!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 2 контейнера (по 10 унций) помидоров черри, разрезанных пополам
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 чайные ложки свежего измельченного черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. В средней миске смешайте помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Переложить на противень и выложить ровным слоем.
  3. Выпекайте 20-25 минут или пока помидоры не станут мягкими и очень ароматными.
  4. Ешьте, стоя над раковиной с кухонной вилкой ... или поверх ваших любимых макарон, пиццы или даже куриных грудок на гриле!

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

Информация о пищевой ценности:
Выход:
4 порции.
Размер порции:
1 порция
Количество на приём: Калории: 70 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 530 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Быстро жареные помидоры | Что-то новое на ужин

Я предпочитаю результаты медленного обжаривания помидоров в течение 3-4 часов в теплой духовке, но когда времени мало, быстрое запекание в горячей духовке дает очень хороший продукт.Быстро обжаренные помидоры не так насыщены вкусом, и они сочнее, чем медленно обжаренные помидоры. Они прекрасны в качестве гарнира к стейку или птице.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Осторожно с чесноком

Не нарезайте или не нарежьте чеснок для быстро обжаренных помидоров, так как чеснок подгорит на сильном огне. Посмотрите рисунки, чтобы увидеть, что происходит с чесноком, приготовленным в горячей духовке с температурой 425 градусов.Если вы действительно хотите жареный чеснок, запекайте чеснок целиком, а не нарезанный или измельченный, так как измельченный чеснок пригорит в горячей духовке. При обжаривании целой головки чеснока получается нежная вкусная чесночная паста, которую можно намазать на багеты и подавать с жареными помидорами.

Быстро обжаренные помидоры

Подготовка

Готовка

Всего

Выход 24 половинки

Сочные ароматные бомбы, жареные помидоры - прекрасное дополнение к мясу или птице, самостоятельным закускам или добавкам к бесчисленным рецептам.Эта короткая стрижка в горячей духовке отлично подходит, когда у вас нет 3-4 часов на медленное обжаривание.

Ингредиенты

  • 1 дюжина помидоров рома, нарезанных пополам
  • Оливковое масло
  • 3 ч. Розмарина, базилика или тимьяна
  • Морская соль
  • Перец
  • 1-2 головки чеснока, необязательно

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 425 градусов. Втирайте немного оливкового масла в дно сковороды. Перемешайте помидоры с большим количеством оливкового масла и посыпьте зеленью, солью и перцем.Переверните половинки помидоров в кастрюле так, чтобы они все были разрезаны вверх. Готовьте 30-45 минут, проверяя каждые 15 минут, чтобы убедиться, что они не пригорели.
  2. Если вы хотите добавить в рецепт жареный чеснок, отрежьте кончик головки чеснока, положите на лист фольги, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, замените срезанный кончик чеснока и заверните в фольгу. бросьте завернутый в фольгу чеснок в сковороду для помидоров и обжарьте их вместе с помидорами. На чеснок потребуется от 45 минут до часа, и это будет сделано, когда он станет мягким.
  3. Если у вас остались остатки, храните в холодильнике в оливковом масле около недели или заморозьте.

Как запекать помидоры в духовке для соуса или начинки

Узнайте, как запекать помидоры в духовке для использования в качестве начинки к фокачче, пасте или пицце или для таких соусов, как соус болоньезе, суп или перец чили.

Жареные помидоры отлично подходят для соуса или для начинки.

Также читайте: Как безопасно консервировать помидоры, жареный томатный суп, как можно консервировать сальсу

Два вида жареных помидоров.

1. Дерзкие помидоры

Наполните сковороду смесью приготовления на пару и запекания, которая заканчивается пюре, идеально подходящим для супов, тушеных блюд и соусов.

Из полной сковороды смешанных помидоров получается восхитительное пюре, идеально подходящее для приготовления соуса.

2. Сушеные жареные помидоры

Из однослойных нарезанных помидоров с большим пространством для циркуляции воздуха получаются немного более сухие жареные помидоры, которые отлично подходят для украшения макарон, пиццы или фокачкайи.

Эти жареные ломтики помидоров можно подавать на мясной доске или добавлять в макароны, тыкву, тосты и т. Д.

Не существует единственного правильного способа жарки помидоров. Это действительно зависит от того, какие у вас помидоры и какова ваша конечная цель. Вы хотите более сухие помидоры или хотите пикантные помидоры? Вот видео, в котором рассматриваются все ваши вопросы о том, как запекать помидоры в духовке для обоих видов жареных помидоров.

  1. Какие помидоры лучше всего?
  2. Как нарезать помидоры?
  3. Как разместить помидоры на сковороде?
  4. Какую температуру использовать?
  5. Снимать ли конец штока?
  6. Какие еще ингредиенты / травы добавить?
  7. Как безопасно можно запекать помидоры?

Для тех из вас, кто просто хочет хороший рецепт на все случаи жизни.Если вы предпочитаете читать, а не смотреть, все ответы после рецепта.

Рецепт запекания помидоров в духовке

Как приготовить жареные помидоры

Жареные помидоры - это простой и вкусный способ обработки помидоров. Используйте этот рецепт для жареных помидоров, которые можно заморозить или сразу же добавлять в фокаччу, пиццу, супы и соусы. Чтобы консервировать жареные помидоры, воспользуйтесь одним из рецептов внизу поста. Этот рецепт не предназначен для консервирования.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

  • 3-5 фунтов помидоров (паста, нарезка или черри)
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 острых перца, нарезанных (по желанию)
  • 4 зубчика чеснока , раздавленные (по желанию)
  • 1 чайная ложка сушеных трав (орегано, тимьян, розмарин, итальянская приправа)

Инструкции

  • Помидоры вымыть и обсушить.

  • Нарежьте помидоры ломтиками или кубиками, так как вы предпочитаете знать, что чем толще ломтики помидора, тем больше времени потребуется для их разрушения или карамелизации. Для более сухих помидоров нарежьте их толщиной около 1/2 дюйма. Если вы делаете большую партию соуса, разрежьте его на кусочки размером от 1 до 2 дюймов.

  • По желанию срежьте зеленый стебель томатов изнутри - по желанию.

  • Выложите помидоры на большом противне с бортиками кожицей вниз / разрезанной стороной вверх. Для лучшего прожаривания оставьте пространство между помидорами и используйте только один слой.Для заправки большой партии помидоров можно накладывать помидоры внахлест и теснить их; нижний слой будет распариваться, а верхний подрумяниться.

  • Смазать помидоры маслом. Мне нравится использовать масло канолы, так как оно не добавляет вкуса и выдерживает высокую температуру.

  • Добавьте приправу. Обычно я добавляю соль, перец, острый перец и толсто нарезанные щепки или раздавленный чеснок. Не нарезайте чеснок слишком мелко, чтобы предотвратить ожог. Если готовишь сковороду с большим количеством помидоров, я также добавляю тимьян, розмарин или орегано.Я никогда не добавляю свежий базилик, так как он пригорит и станет горьким даже при низких температурах. Добавьте базилик непосредственно перед подачей жареных помидоров.

  • Запекать мягкие помидоры с небольшим подрумянением при температуре 350 ° F в течение 45-60 минут. На отдельные слои хорошо расположенных помидоров потребуется всего 20-30 минут. Жареные при 450 ° F в течение 25 минут для большего обугливания и менее жидкие помидоры. Жареные при 250 ° F в течение 4 часов для помидоров, которые почти как вяленые помидоры. Подробнее см. В статье.
  • После обжарки по своему вкусу используйте как есть для пасты, тостов, фокаччи или пюре для супа, чили или соуса.Если вы предпочитаете удалять семена и кожуру, пропустите жареные помидоры и другие дополнительные продукты через пищевую мельницу.

  • Жареные помидоры можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

  • Этот рецепт не подходит для консервирования, используйте проверенный рецепт, как указано в полной статье.

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

Подойдет любой сорт помидоров любого цвета и размера, отрегулируйте время приготовления, чтобы оно было сочнее.Не используйте недозрелые или зеленые помидоры, так как они лишатся сладкого вкуса, который появляется при обжарке.

Какую температуру следует использовать для жарки помидоров?

Их можно жарить при 425 ° F в течение 25-35 минут. Это придаст вам карамелизованный, почти обугленный вид и вкус в кратчайшие сроки. Но будьте осторожны при добавлении чеснока, лука и зелени, так как они могут обугливаться при такой температуре.

Их можно медленно обжарить при 250 ° F в течение 2–4 часов.У вас получатся скрученные сморщенные помидоры с насыщенным вкусом, похожим на вяленые помидоры. Но это требует времени и обогревает дом.

Вы можете обжарить их при температуре 350–375 ° F в течение 45–60 минут для полных сковородок и 20–30 минут для хорошо расположенных нарезанных помидоров. Это обеспечивает прекрасный вкус и карамелизацию по краю сковороды без слишком сильного обугливания. Это метод, который я использую чаще всего, так как он работает относительно быстро, позволяет мне добавлять толстые дольки чеснока и острого перца, не опасаясь обугливания, и дает отличный вкус.

Насколько наполнить кастрюлю?

Это зависит от того, насколько жидкими или сочными должны быть ваши помидоры в конце. Чем больше помидоров вы добавите, тем более жидкий конечный результат - если, конечно, вы не запекаете очень долго, пока вся жидкость не испарится. Если у вас есть помидоры в несколько слоев, особенно нарезанные ломтиками, испарение всей жидкости может занять 2 или более часов.

Чтобы получить красивые карамелизованные сухие помидоры, используйте один слой помидоров с пространством для циркуляции воздуха между помидорами.Это действительно поджарит их и позволит карамелизоваться. Вот посмотрите, как вы использовали этот метод до и после.

Однослойные помидоры. Обратите внимание, что чеснок лежит поверх помидоров, чтобы они не пригорели на противне.

Замечательная каша из жареных помидоров с острым перцем, чесноком и луком. Готовы положить на пасту, фоккачу, пиццу или превратить в суп.

Для пикантных помидоров добавьте пару слоев помидоров. Это сделает помидоры на пару и оставит больше жидкости для приготовления пикантных блюд.

Несколько слоев с луком, чесноком и зеленью, которые будут защищены от обугливания жидкостью, которая будет вытягиваться из помидоров.

Чем больше слоев помидоров, тем больше жидкости. Идеально подходит для вкусных томатных супов и соусов.

Из каких помидоров лучше всего жареные помидоры?

Для запекания подойдут помидоры любой формы и размера, включая виноград или помидоры черри. Отрегулируйте время обжарки в зависимости от размера ваших помидоров - для небольших помидоров черри или тонких ломтиков потребуется меньше времени, чем для крупных полевых помидоров.Паста из помидоров займет меньше времени, чем нарезка помидоров.

Паштет из помидоров, таких как ромы, менее сочный, чем нарезанные помидоры. В результате у вас будет меньше сока при обжарке этих помидоров и больше карамелизации. Из них получится более густой соус. Если это то, что вам нужно, в основном используйте пасту из помидоров. Нарезанные ломтиками помидоры будут меньше подрумяниваться и будут более жидкими. Чтобы получился густой соус, вам нужно поджарить немного дольше, чтобы жидкость испарилась.

Можно использовать недозрелые помидоры, но конечный продукт будет не таким сладким.Для наилучшего вкуса старайтесь, чтобы большинство помидоров были спелыми или перезрелыми. Я бы не рекомендовал использовать зеленые помидоры.

Как приготовить помидоры?

Помидоры вымыть и обсушить.

Нарежьте или нарежьте помидоры кубиками, так как вы предпочитаете знать, что чем толще ломтики помидора, тем больше времени потребуется на их разрушение или карамелизацию. Для более сухих помидоров я предпочитаю нарезать помидоры толщиной около 1/2 дюйма. Когда я делаю большую партию соуса, я разрезаю их на четвертинки или кусочки размером от 1 до 2 дюймов.

Смажьте помидоры маслом. Мне нравится использовать масло канолы, поскольку оно не придает вкуса и выдерживает высокую температуру.

Добавьте приправу. Обычно я добавляю соль, перец, острый перец и толсто нарезанные дольки чеснока. Если готовить сковороду с большим количеством помидоров, я также добавлю тимьян, розмарин или орегано.

Я никогда не добавляю свежий базилик, так как он пригорит и станет горьким даже при низких температурах. Добавьте базилик непосредственно перед подачей жареных помидоров.

Обрезать стороной вверх или вниз?

Для достижения наилучшего результата положите срезанной стороной вверх, положив кожу на противень.Это позволит влаге из помидоров уйти намного быстрее. Это действительно не проблема, если вы делаете несколько слоев.

Как можно использовать жареные помидоры?

Вы можете использовать жареные помидоры прямо из духовки в качестве начинки практически для всего, на что вы обычно используете помидоры.

Жареные помидоры на пасте со свежим базиликом и пармезаном.

Используйте для приготовления пиццы или фокаччи. Эта фокачча из жареных помидоров УДИВИТЕЛЬНА!

Жареные помидоры на фокачче.Непревзойденная закуска или гарнир.

Сделайте из них пюре, чтобы приготовить суп - посмотрите мой рецепт жареного томатного супа.

Жареный томатный суп.

Вы можете сделать из них пюре или пропустить через пищевую мельницу для получения томатного соуса или томатной пасты в качестве ингредиента в других блюдах.

Пюре из жареных помидоров, готовых к использованию в качестве ингредиента для любого рецепта томатного соуса.

Вы также можете заморозить жареные помидоры (целые или протертые). Просто полностью остудите, поместите в пакет или контейнер для заморозки и заморозьте на срок до года (можно будет есть гораздо дольше, но по истечении этого времени качество может ухудшиться).

Можно ли заморозить жареные помидоры?

Да, можно. Вы можете заморозить их в том виде, в каком они есть, или сделать из них пюре или соус, а затем заморозить.

Чтобы заморозить, полностью остудите. Положите в пакет для заморозки и выдавите воздух. Плотно закрыть и заморозить на срок до 1 года. Лучше всего замораживать полезными порциями, чтобы размораживать только то, что вам нужно.

Вот пакет замороженных жареных помидоров. Я использовал их для жареных помидоров фокачча. Используйте их для супов, запеканок, макаронных изделий или чего-то еще! Возможно, вам придется слить лишнюю жидкость (используйте в супах или соусах) в зависимости от того, для чего вы их используете.

Как мне приготовить жареные помидоры?

Консервирование жареных помидоров требует немного большей осторожности и соблюдения рецепта, который был проверен на безопасность.

Помидоры - это овощ на границе с кислой средой. Это означает, что для безопасного консервирования помидоров необходимо добавить кислоту. Обычно для этого необходимо отмерить лимонный сок, уксус или лимонную кислоту в каждую банку. Если вы следуете рецепту консервирования томатов, в котором не добавляется кислота, скорее всего, это небезопасный рецепт.

Жареные помидоры создают дополнительную угрозу безопасности, потому что мы покрываем помидоры маслом, обжариваем много жидкости и добавляем дополнительные овощи, такие как лук, чеснок и перец.Все эти факторы подвергают жареные помидоры более высокому риску и делают их небезопасными для консервирования.

Вот почему, чтобы снизить риск и сделать консервирование жареных помидоров безопасным, следуйте проверенному рецепту. Вот несколько рецептов, которые стоит принять во внимание. Это проверенные рецепты, проверенные и отобранные компанией www.Healthy Canning. Наслаждайтесь и можете смело!

Соус маринара, запеченный в духовке (Ball All New) Я приготовил этот, и мне он очень нравится.

Жареные помидоры рома (Ball Blue Book, 2014)

Будьте осторожны.Любой рецепт консервирования томатов должен включать добавление какой-либо кислоты - лимонного сока, уксуса, сока лайма или лимонной кислоты. Если этого не произойдет, то, вероятно, будет небезопасно! На фото представлен жареный в духовке соус маринара, приготовленный на пищевой мельнице.

Как очистить противень после жарения?

Из помидоров выделяется сок, который пригорает по бокам и углам противня. Это часть процесса обжарки и создания аромата.

К счастью, он довольно легко снимается, если просто пропитать сковороду горячей водой.Я добавляю воду в сковороду, ставлю ее обратно в духовку (обычно она еще горячая после жарки помидоров) и даю постоять 15 минут. Если ваша духовка остыла, добавьте в сковороду кипяток и дайте ему постоять 15 минут.

Любые пригоревшие куски следует просто стереть.

Я надеюсь, что это касается некоторых способов приготовления жареных помидоров и их употребления. Я иду проверить свою последнюю партию, которую мы будем использовать в качестве начинки для пиццы. Я не могу дождаться!

Вы жарите помидоры? Есть ли у вас какие-нибудь советы, которые можно добавить в этот список? И какой твой любимый способ использовать жареные помидоры? Я хотел бы увидеть вашу следующую партию, сделать снимок, опубликовать его в Instagram и отметить тег #getgettys , чтобы я мог его увидеть и полюбить!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик.Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти - профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она - автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Помидоры медленной обжарки с бальзамическим уксусом

Жареные бальзамические помидоры легко приготовить и они полны мясного вкуса умами для вегетарианских и веганских блюд. Все, что вам нужно, это помидоры, соль, перец, оливковое масло и немного бальзамического уксуса.О, и 5 минут, чтобы приготовить их, прежде чем положить этих красавцев в духовку для медленного обжаривания.

Если вы хотите усилить вкус умами вегетарианских блюд, не ищите ничего, кроме этих жареных бальзамических помидоров.

Одна из частых жалоб на вегетарианские блюда - то, что они безвкусные. И эта жалоба может быть особенно громкой со стороны мясоедов за столом. По правде говоря, мясо обладает глубоким пикантным вкусом, на который наши вкусовые рецепторы с большой энергией реагируют, и они не всегда получают такое же удовольствие от растений.

Но есть несколько растительных способов получить эту «мясистость» на тарелке (также известную как умами, пятый вкус). Два из них - это помидоров (особенно жареные или вяленые) и бальзамический уксус . Третий способ - обжаривание овощей.

А когда объединить все три?

У вас есть ароматная бомба пикантного вкуса умами, которую вы можете добавить к множеству вегетарианских и веганских блюд, от которых мясоеды будут просить секунды.Шутки в сторону.

И это отличный способ поднять вкус печальных анемичных помидоров, которые мы видим в магазинах всю зиму.

Вам нужно всего 5 ингредиентов (включая соль, перец и масло!)

Для бальзамических жареных помидоров нужно всего 5 ингредиентов, и, что самое главное, они, вероятно, всегда будут у вас под рукой.

Помидоры
  • Мои любимые жареные в таком виде - это созревшие виноградные лозы, виноград и помидоры черри, а также любые помидоры среднего размера.Особенно хорошо растут твердые, несколько анемичные помидоры, которые я вижу зимой.
  • Большие сочные пухлые реликвии, вроде тех, что мы продаем на рынках в июле и августе, не так хороши, потому что они такие сочные. Плюс стыдно не использовать эти красавицы на тостах с ломтиками авокадо, сбрызнутыми оливковым маслом. Или в томатном салате.

Кошерная соль
  • Используйте меньше соли, если используете поваренную соль. Из-за текстуры кошерной соли она менее компактна в мерной ложке, чем поваренная соль.Поэтому чайная ложка кошерной соли менее соленая, чем чайная ложка поваренной соли.
  • Копченая соль - еще один способ придать вкусу умами вкус, который можно заменить.

Свежемолотый перец
  • Обычный молотый перец здесь отлично подойдет.

Оливковое масло первого отжима
  • Нет необходимости использовать дорогостоящие марки специального оливкового масла, так как оно будет нагреваться в течение длительного времени.

Бальзамический уксус
  • Эти жареные бальзамические помидоры - это все о бальзамическом уксусе.Я использую неаполитанский темный бальзамический уксус с выдержкой на травах по средней цене, который я покупаю в местном магазине в Траки (Калифорния), а также с огромным успехом использовал их инжирный бальзамический уксус. Они отправляются, если вы не проживаете в районе озера Тахо. Их белый бальзамический уксус и оливковое масло тоже великолепны!

Варианты

Это базовый рецепт, который вы можете добавлять по своему вкусу. Вот несколько идей:

Поменяйте кошерную соль на копченую.

Отрежьте верхушку головки чеснока, чтобы обнажить срезанные верхушки зубчиков. Натереть голову оливковым маслом, неплотно обернуть фольгой и выложить в противень. После обжарки выжмите гвоздику из скорлупы и добавьте к помидорам в банку.

Не стесняйтесь экспериментировать с различными маслами и бальзамическими уксусами.

Поджарьте красный перец вместе с помидорами и соберите вместе для пепперонаты.

Если вы любите поднимать посуду на высокой температуре, добавьте щепотку сушеного красного перца.

Как хранить бальзамические жареные помидоры

Я кладу эти ароматные бомбы в банку с небольшим количеством свежего орегано или тимьяна и ложкой оливкового масла и кладу их в холодильник, пока они мне не понадобятся. Однако, переложивая их в банку, обязательно налейте в банку все соки, оливковое масло и жареный бальзамический уксус.

Держат месяц, легко, а может и дольше. Но я обнаружил, что использую их через пару недель, так как существует множество способов их использования.

Советы по запеканию

Я жарю помидоры долгое время на слабом огне. Конечно, их можно запекать в течение более короткого времени при более высокой температуре, например, при 400˚F, но помидоры не загустевают так, как я предпочитаю.

Время обжарки зависит от размера и сочности помидоров. Я обжариваю свои до тех пор, пока они не станут похожими на фото: сморщенные и подрумяненные по краям, полости все еще влажные с небольшим количеством жидкости в них.Для зимних помидоров среднего размера на это у меня уходит 90 минут. Для черри или виноградных помидоров это занимает около 30-40 минут.

Я обычно добавляю травы, когда кладу помидоры в банку, но вы также можете поджарить их с помидорами. Если вы выберете это, имейте в виду, что если они горят, они могут стать горькими. Поэтому лучше всего жарить при более низкой температуре, рекомендованной в этом рецепте. И постарайтесь оставить травы в масле или помидорах, чтобы аромат лучше проникся.

Способы использования жареных бальзамических помидоров

Эти жареные помидоры можно использовать во многих блюдах, от ризотто, пасты и зерновых до пиццы, карри и супа.Вот несколько примеров:

Соте из умбрийской чечевицы с жареными бальзамическими помидорами

Сэндвичи с жареными помидорами и сыром с майонезом Харисса

Сытный веганский жареный томатный соус

Муджадара с жареными помидорами и зеленью

Если вы хотите перейти на вегетарианство диеты, но не уверены, что лучше всего предпринять, присоединяйтесь к Ежемесячному вегетарианскому питанию. Каждый месяц я буду публиковать несколько советов - отличные источники растительного белка, необходимые продукты для вегетарианской кладовой, способы улучшить вкус и многое другое.Кроме того, мы предлагаем 1-3 сезонных рецепта, связанных с темой этого месяца. Подпишитесь здесь >> на Ежемесячный конкурс вегетарианских блюд.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают поддержать стоимость этого блога без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Этот пост последний раз обновлялся 8 мая 2020 г. с добавлением дополнительных фотографий процесса и советов.

Рецепт запеченных помидоров пармезан | EatingWell

Вкусный сыр Пармезан Love .... люблю помидоры.... но был разочарован сочетанием вкусов. Особенно после всех восторженных отзывов. Это хорошая закуска ... но определенно не восхитительная. Плюсы: теплая питательная начинка

В первый раз, когда я приготовил это, было не так уж и здорово: было слишком много помидоров, которые смешивали весь вкус. Однако с некоторыми изменениями это оказалось отличным гарниром. Я добавил немного моцареллы к пармезану, потому что он тает намного лучше. Я также добавил чеснок для большей глубины вкуса.Самая большая разница заключалась в том, чтобы вычерпывать внутренности помидора (я использовала помидоры рома). Это изменило все блюдо! Вам не нужно выскребать все, но если положить туда основной кусок помидора, это будет иметь большое значение. С некоторыми изменениями рекомендую это блюдо всем!

Пониженный нагрев. Итак, 450, которое требовалось, было слишком горячим для моей духовки, я снизил до 425 после того, как проверил их и обнаружил, что они почти горят, потребовалось всего около 10 минут. время выпекать. Также я бы порекомендовал опрыскать вашу сковороду кулинарным спреем, мой спрей застрял как сумасшедший и был очень мягким, все они были великолепны на вкус, и мой муж съел бы их снова.Плюсы: отличный вкус, который легко приготовить. Минусы: слишком сильный нагрев, прилипший к сковороде.

Даже вкуснее с домашним выращиванием. Я люблю их! Мне повезло, что я выращиваю домашние помидоры 75% в году. Добавляю немного измельченного чеснока. Я тоже приготовил их на гриле.