Опята ложные и истинные: Виды ложных опят их описание в таблицах, первая помощь при отравлении

Содержание

Виды ложных опят их описание в таблицах, первая помощь при отравлении

Ложными опятами называются несколько различных видов, которых объединяет внешнее сходство с настоящими. Не все они ядовиты, есть и условно-съедобные.

Основное их отличие – отсутствие грибного запаха, но можно узнать их и по отсутствию кольца на ножке, а также по водянистости края шляпки в сырую погоду.

Виды ложных опят

Виды ложных опят

Собственно ложными опятами называют три вида:

  • серно-желтый,
  • серопластинчатый
  • кирпично-красный.

Первый из них ядовит, остальные употребляют после тщательного отваривания.

Есть еще 3 разновидности грибов, которые часто путают с опятами:

  • смертельно-ядовитая Галерина окаймленная;
  • условно-съедобная Псатирелла Кандолля;
  • Псатирелла водянистая.

Опасные двойники опят

Не очень внимательные грибники могут собрать их, так как и ложные и настоящие часто растут рядом или на одном и том же пне. Более того, ложные тоже нередко растут дружными семейками, срастаясь снизу ножками, как и настоящие.

Галерина окаймленная (Galerina Marginata)

Семейство Строфариевые
Шляпка Диаметр, см 1,5-5
Цвет Охренный, рыжий
Чешуйки Отсутствуют
Форма у молодых
у старых
Конусообразная
Развернутая
Бугорок в центре У старых
Водянистость края При повышенной влажности
Запах Мучнистый
Пластинки Цвет Охренный
Ножка Высота, см До 9
Толщина, см 0,15-0,8
Цвет Бежевый, рыжий
Кольцо Есть
Чешуйки Прижатые
Особые приметы Волокнистая, полая. Налет снизу
Сезон VII-XI

Содержит тот же яд аманитин, что и бледная поганка. Встречается только рядом с хвойными деревьями, а настоящие опята – в лиственных лесах, хотя в горной местности могут расти ив смешанных. Ядовитая галерина пахнет мукой, а не грибами. Растет преимущественно группами из 3-8 грибов или поодиночке. Случается, что галерину путают с зимним опенком. Стоит иметь в виду, что ножка настоящего гриба не имеет колечка, в отличие от ядовитого.

Во избежание отравлений откажитесь от сбора опят среди елей и других хвойных деревьев!

Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma Fasciculare)

Семейство Строфариевые
Шляпка Диаметр, см  2-9
Цвет Серно-жёлтый
Чешуйки Нет
Форма у молодых Остроконечная
У старых Раскрытая
Бугорок в центре Есть
Водянистость края Нет
Запах Несъедобный
Пластинки Цвет Охренный
Ножка Высота, см До10
Толщина, см  До 0,8
Цвет Светло-жёлтая
Кольцо Нет
Чешуйки Нет
Особые приметы Полая, волокнистая
Сезон VII-XI

Эти ложные опята встречаются большими семьями до 50 сросшихся ножками.

Шляпка у молодых грибов по форме напоминает колокол, у старых – похожа на раскрытый зонт.

Отличается от настоящего опенка желтым цветом шляпки, несъедобным запахом, а также ножкой, лишенной колечка (оно есть у всех опят кроме зимних).

Ложноопенок кирпично-красный (Hypholomalateritium)

Семейство Строфариевые
Шляпка Диаметр, см До 9
Цвет Кирпичный
Чешуйки Есть
Форма у молодых Округлая или колокольчатая
У старых Раскрытая
Бугорок в центре У старых
Водянистость края В дождливую погоду
Пластинки Цвет От желтоватого до свинцово-серого
Ножка Высота, см До 10
Толщина, см 1-2,5
Цвет Сверху ярко-желтая, снизу коричневая
Кольцо Нет или тонкая полоска
Чешуйки Мелкие, острые
Особые приметы Волокнистая, с возрастом становится полой
Сезон VIII-X

Гриб относят к условно-съедобным, для употребления в пищу его необходимо отваривать не менее 30-40 минут, а затем слить воду.

Во многих странах кирпично-красный ложноопёнок считают вполне пригодным в пищу. В России его едят в Чувашии. При недостаточном предварительном отваривании вызывает тошноту, боли в желудке и голове, рвоту.

Нередко эти ложные опята путают с осенними. Первых можно отличить по красно-коричневому цвету шляпки, светло-желтой или бежевой мякоти. На ножке у настоящего опенка обязательно имеется манжетка, а у ложных ее нет. Запах у них неприятный, а осенние пахнут грибами.

Ложноопенок серопластинчатый (Hypholomacapnoides)

Семейство Строфариевые
Шляпка Диаметр, см 1,5-8
Цвет Желтый, оранжевый, буроватый
Чешуйки Нет
Форма у молодых Округлая
У старых Распростёртая
Бугорок в центре Есть
Водянистость края Нет
Запах Сырости
Пластинки Цвет Желтоватые, с возрастом сереют
Ножка Высота, см 2-12
Толщина, см 0,3-1
Цвет Желтоватая, внизу рыже-коричневая
Кольцо Нет
Чешуйки Нет
Сезон VIII-X

Серопластинчатый ложноопенок относится к разряду съедобных, однако годится в пищу только после тщательного отваривания. Также его называют маковым, потому что по мере роста сверху он покрывается крапинками размером с маковое зерно. Края у шляпки темнее, чем ее центр. Мякоть пахнет сыростью. Эти грибы можно найти на буреломе и пеньках, чаще сосновых.

От осенних опят они отличаются отсутствующей манжетой на ножке и радиальным морщинам на шляпке, а также цветом пластинок.

Ложноопята

Псатирелла Кандолля (Psathyrellacandolleana)

Семейство Псатирелловые
Шляпка Диаметр, см 2-10
Цвет Молочно-белая, у старых желтеет
Чешуйки Мелкие буроватые, быстро исчезающие по мере роста
Форма Конусовидная
Бугорок в центре Есть
Водянистость края Нет
Запах Отсутствует или грибной
Пластинки Цвет От молочного до фиолетово-серого и буро-коричневого
Ножка Высота, см  До 9
Толщина, см 0,2-0,7
Цвет Бежевая
Кольцо Отсутствует
Чешуйки Отсутствуют
Особые приметы Гладкая, шелковистая
Сезон V-X

Гриб считается условно-съедобным. Перед приготовлением его отваривают, а потом сливают воду. Народное название – хруплянка, получил за очень хрупкую, легко ломающуюся шляпку, покрытую мелкими чешуйками, быстро исчезающими. С возрастом она желтеет.

Отличается от обычных опят отсутствием запаха у мякоти.

Псатирелла водянистая (Psathyrella Piluliformis)

Семейство Псатирелловые
Шляпка Диаметр, см 1,5-8
Цвет Бурая, желтеющая к центру
Чешуйки Нет
Форма Колокольчатая, с бороздками
Бугорок в центре Есть
Водянистость края Нет
Запах Нет
Пластинки Цвет От светло-бежевого до буро-черного
Ножка Высота, см 3-10
Толщина, см 0,3-0,9
Цвет Внизу бежевая, сверху с мучнистым налётом
Кольцо Отсутствует
Чешуйки Отсутствует
Особые приметы Гладкая, шелковистая, внутри полая
Сезон V-X

Псатирелла условно-съедобна и годится в пищу после отваривания. В сырую погоду снизу на пластинках появляются капельки водянистой жидкости. Шляпка темно-коричневая, с возрастом желтеющая, причем пожелтение начинается с центра и распространяется к краям. Запах слабый грибной или отсутствует.

Мистер Дачник рекомендует: Как отличить ложные опята от съедобных?

Показатели Опенок осенний Серопластинчатый Кирпично-красный Серно-желтый
Ножка Бежевая, имеется манжетка Светло-желтая, внизу рыже-коричневая, без колечка Сверху ярко-желтая, снизу коричневая, без колечка Светло-жёлтая, без колечка
Шляпка Бежево-розовая Желтая или коричневая Кирпично-красная Серно-желтая
Пластинки Светло-коричневые Серые Серые Желтые
Вкус Грибной Слабый Горьковатый Горький
Запах Грибной Неприятный Неприятный Неприятный
Реакция на контакт с водой Края шляпки становятся прозрачными Нет Нет Нет
Съедобность Съедобен Съедобен Условно-съедобен Ядовит

Ложноопята

Отравление ложными опятами и первая помощь

Среди ложных опят сильно ядовиты только ложный опенок серно-желтый и смертельно опасная галерина окаймленная.

Отравление серно-желтым опенком Первые симптомы возникают через 1,5-4 часа. При этом наблюдается рвота, диарея, слабость, тремор в конечностях. Ладони и стопы покрываются холодным потом. Отравления серно-желтым опенком встречаются редко, поскольку один гриб способен испортить все блюдо горьким вкусом. Следует вызвать скорую. Симптомы проходят через несколько дней или через сутки, если доза была небольшой. До приезда врача нужно промыть желудок, выпив достаточное количество воды и вызвав рвоту, а затем дать активированный уголь.
Отравление кирпично-красным ложноопенком Примерно такие же симптомы, если его не отварить достаточное время.
Галериной окаймленной Содержит аманитин, яд бледной поганки. Десяток галерин – смертельная доза для ребенка. Вызывает тяжелое и трудно поддающееся лечению поражение печени, причем симптомы отравления проявляются через 12 часов и более, когда рвоту вызывать поздно. Нужно немедленно обратиться к врачу.

Как отличить съедобный опёнок от ложного: описание грибов

Подавляющее большинство россиян любит собирать грибы. Не зря это называют тихой охотой. С ранней весны и до поздней осени опытные грибники собирают урожай. Среди любимых грибов опята занимают особое место. При хорошем везении, если найти большую семью, то на одном месте можно собрать урожай, которого хватит на всю зиму.

Описание и отличительные признаки опят

Опёнки произрастают на ветхих деревья, пнях, старых корневищах. Причем это грибы, которые относятся к разным родам и даже семействам. Объединяет их только родительский таксон — порядок Агариковые. Соответственно, очень трудно указать единый признак, по которому грибник говорит: «Я собрал опята». В некоторых случаях даже основополагающий признак (гриб, который растёт на пеньке) не срабатывает. Например, опёнок луговой своё название получил только за внешний вид, очень похожий на классический.

В любом случае, надо знать, что существуют опята съедобные и так называемые ложные, к которым относят как ядовитые, так и условно съедобные.

Виды, которые можно собирать

Собственно к роду Опёнок относится только два вида:

  • Один из них — опёнок осенний, латинское название этого гриба Armillaria mellea. Может встречаться как в одиночку, так и большой семьёй. Не менее 200 видов различных деревьев и кустарников его могут приютить. Ножка достигает 10 см, толщина по диаметру 1−2 см, книзу немного расширяется и темно-бурая, вверху желтовато-коричневая.Шляпка иногда достигает 17 см. У молодого гриба шляпка выпуклая, у взрослого — уплощенная, сверху покрыта немногочисленными чешуйками. Цвет зависит от дерева произрастания. Могут быть медовые, коричневые, тёмно-серые и другие. Кольцо ярко выражено. Пластинки редкие, у молодых светло-бежевые, в последующем темнеют. Появляются в августе-сентябре.
  • Вторым представителем рода будет опёнок толстоногий, официальное название Armillaria gallica. Растёт на трухлявых деревьях. Ножка короткая, напоминает луковицу. Снизу бурая, сверху беловатая или серая. Границей служит выраженное кольцо. Характерным является его вид — как будто разорвано звездообразно и по краю разбросаны чешуйки. Шляпка достигает 10 см. На раннем этапе в виде конуса, у старых — плоская. Молодые грибы окрашены от розового до коричневато-бурого цвета. Середина шляпки усыпана чешуйками серо-бурого цвета. Пластинки часто посажены, с возрастом меняют цвет от белого до тёмного. Мякоть имеет лёгкий сырный запах, немного напоминает сыр камамбер. Из-за горьковатого вкуса перед приготовлением гриб рекомендуется отваривать.

Другие виды съедобных опят:

  • Опёнок летний, научное название Kuehneromyces mutabilis. В основном образуют большие колонии в лиственных лесах. В горах иногда встречаются на елях. Гриб не выше 7 см, толщина 1 см. Верх светлый, снизу тёмные чешуйки. Шляпка около 6 см. Вид выпуклый, с возрастом немного распрямляется, но в центре всегда остаётся бугорок. Кольцо узкое, с возрастом вообще может пропасть. Остаётся только коричневый рисунок. Пластинки часто расположены. Плодоносит практически все лето.
  • Опёнок зимний, латинское название гриба Flammulina velutipes. Любит слабые, повреждённые лиственные деревья. Растёт большими группами. Его легко обнаружить во время оттепелей, с осени и до весны. Высота до 7 см, толщина 1 см, ножка плотная и бархатисто-коричневого окраса. Не имеет характерного кольца. Шляпка до 10 см, от желтоватого до коричневого цвета, с редко разбросанными чешуйками. Рекомендуется хорошо отваривать.
  • Опёнок весенний, латинское название Collybia dryophila. Обычно встречается малочисленными группами. Любит дуб или сосну. Ножка до 9 см, ровная без кольца. Шляпка до 7 см, выпуклая, с возрастом распрямляется. Цвет от красно-коричневого меняется до жёлто-бурого. К старости подворачивается. Пластинки частые, белые. Растут с ранней весны до ноября.
  • Опёнок сосновый, научное название Tricholomopsis rutilans. Предпочитает хвойные леса, в основном сосновые. Высота до 10 см, максимальным диаметром 2,5 см. Без кольца. Шляпка до 15 см, с возрастом меняется от выпуклой до плоской. Цвет оранжево-жёлтый, сухая бархатистая, покрыта чешуйками. Мякоть ярко-жёлтая с горьковатым вкусом. Не все признают этот гриб съедобным, но тем не менее грибники его берут часто. После отваривания он может жариться, солиться или мариноваться.
  • Опёнок слизистый, латинское название Oudemansiella mucida. Встречается достаточно редко в основном на буковых деревьях. Малоизвестны, но тем не менее съедобны. Ножка до 8 см, толщина до 4 мм, изогнутая. Есть «юбочка», покрытая коричневыми хлопьями, и характерное толстое кольцо. Шляпка конусовидная, с возрастом выпрямляется. Цвет от оливково-серого меняется до белесого, возможна желтизна, становится слизистой.

Грибы семейства Негниючниковые

Кроме вышеуказанных, к опятам можно отнести ещё четыре вида грибов семейства Негниючниковые:

  • Первый — это опёнок луговой, или по-латыни Marasmius oreades. Встречается большими семьями прямо на почве в полях или на опушках. Высота до 10 см и до 5 мм в диаметре. Кольцо или «юбочка» отсутствует. Шляпка всегда по центру сохраняет бугорок. Цвет жёлто-коричневый до красноватого. Пластинки светлые и редкие. Имеет интересный запах гвоздики или миндаля.
  • Второй представитель — чесночник обыкновенный, или (на латинском) Marasmius scorodonius. Ножка голая и тонкая всего длиной до 5 см и толщиной до 2 мм. Шляпка едва достигает 2,5 см, выпукло-коническая. С возрастом становится уплощенной. Цвет от кремового до охристо-красного. Пластинки редкие. Своё название получил за характерный чесночный запах и вкус.
  • Третий — чесночник большой, на латыни звучит Marasmius alliaceus. От предыдущего гриба будет отличаться размерами. Высота до 15 см и 5 мм в диаметре. Поверхность гриба до 6,5 см. Цвет от темно-жёлтого до красно-коричневого.
  • Четвёртый вид — Marasmius prasiosmus, или чесночник дубовый. От предыдущих двух отличается размерами и местом произрастания. Чаще всего встречается в дубовых лесах. Ножка достигает 8 см и при этом толщина только до 3 мм. Шляпка до 3 см. Цвет от беловатого до грязновато-палевого. Плодоносит с сентября по октябрь.

Каких грибов нужно опасаться

Молодому грибнику всегда надо быть особенно внимательным и различать опята ложные и настоящие. Если к первой группе относятся грибы съедобные и редко условно съедобные, то среди последних много несъедобных. Следует помнить, что грибы опята ложные могут быть очень опасными и часто приводят к отравлению.

Какие плоды лучше не брать:

  • Три наиболее часто встречаемых относятся к роду Гифолома. Среди них серо-жёлтый, латинское название гриба Hypholoma fasciculare. Гриб ядовитый, но иногда с ним путают опёнок летний. В отличие от съедобного гриба он не имеет кольца, пластинки с возрастом становятся зеленоватыми. Ножка полая, светло-жёлтая.
  • Тот же род, ложноопенок кирпично-красный, латинское название Hypholoma sublateritium. Образуют большие скопления. Высота до 12 см и в диаметре доходит до 1,5 см, ножка при этом ровная, с возрастом становится полой. Верхняя часть ярко-жёлтая, нижняя — от коричневатой до красно-коричневой. Шляпка в диаметре до 10 см с возрастом меняется от колокольчатой до плоской. Цвет кирпично-красно-коричневый и доходит до жёлто-коричневого. Края немного светлее. Хоть его и считают ядовитым, но многие источники относят к съедобным. К ложным опятам, возможно, его относят не совсем правильно.
  • Последний описанный представитель рода — серопластинчатый, или Hypholoma capnoides, иногда его называют маковым. В принципе, гриб съедобный, хоть его, путая с летним, многие предпочитают не брать. Ножка до 10 см и до 8 мм в диаметре. Шляпка до 8 см от жёлто-оранжевой до буроватой.

А также два гриба рода Псатирелловые относятся к ложным опятам:

  • Первым будет гриб Кандолля, или (по-латыни) Psathyrella candolleana. В принципе, о самом грибе идут споры. Некоторые его считают несъедобным, другие — условно съедобным. После серьёзной тепловой обработки его можно использовать для приготовления блюд. Но так как он сильно похож на своих ядовитых родичей, то специалисты не рекомендуют его брать. Ножка до 9 см и до 6 мм в диаметре, ломкая, полая. Цвет — от белого до кремового. Шляпка до 8 см, раскрывается до плоской. Цвет буроватый до жёлто-коричневого. Встречается в лиственных лесах. Растёт с мая по октябрь.
  • Второй представитель — ложноопенок водянистый, латинское название Psathyrella piluliformis. Чаще всего его считают несъедобным, хоть некоторые и умеют готовить. Ножка до 8 см и до 8 мм в диаметре. Часто изогнутая, полая. Поверхность шелковистая и гладкая. Цвет светло-коричневый, ближе к шляпке покрыта мучнистым налётом. Шляпка до 5 см, с часто рассекающимися краями, по центру бугорок. Цвет тёмно-коричневый. С сентября по ноябрь образует колонии в лиственных лесах, но иногда также встречается в хвойных.

Говорушка красноватая, или (по-латыни) Clitocybe rivulosa. Ножка до 4 см и диаметром до 8 мм, цилиндрическая, с возрастом становится полой. Цвет — от беловатого до орехового. Шляпка до 6 см, от мучнисто-серого до охристого. По поверхности виден мучнистый налёт, бывают сероватые пятна. Растёт большими семьями на лугах, иногда образуя ведьмины круги. Можно спутать с луговым опёнком. Следует быть осторожным.

Галерина окаймлённая, или Galerina marginata. Шляпка диаметром до 4 см, выпуклая, с каймой, изогнутой внутрь, со временем становится плоской. Поверхность гладкая, цвет от бледно-охрового до жёлто-охрового. Мякоть — бледно-коричневато-охровая до белого. Запах напоминает муку. Гриб весьма ядовит, по опасности его можно сравнить только с бледной поганкой. Напоминает некоторые виды опят, следует быть очень осторожным.

Основные отличия ложных опят

Дадим несколько советов, как отличить опята от своих ложных сородичей:

  • Стоит обращать внимание на «юбочку», или кольцо. Ее имеют только настоящие опята.
  • При достаточном опыте ложный гриб выдаёт запах, если он неприятно землистый, то лучше не брать.
  • Яркие цвета характерны для ядовитых грибов.
  • Ложные опята не имеют чешуйчатых покрытий, их шляпки остаются гладкими.
  • Если цвет пластинок не желтовато-белый или кремовый, то наверняка это ложный гриб.
  • Горьковатый привкус всегда говорит об опасности отравления.
  • Паутинистое образование на нижней части шляпки говорит, что перед нами опасный гриб.
  • Белый или зелёный оттенок тела гриба говорит, что его лучше не брать; оливковый или перламутровый отлив ещё более опасный.
  • В отваре с ядовитыми грибами луковица быстро синеет.

Всегда нужно руководствоваться правилом: не уверен — не бери. Лучше пропустить хороший гриб, чем в блюдо попадёт ядовитый.

Признаки отравления грибами

Следует помнить, что отравление грибами может произойти не только по причине ядовитого гостя, но и из-за ошибок приготовления. Любителям тихой охоты обязательно следует знать следующее:

  • Первые признаки могут проявиться от 1 до 6 часов.
  • Все напоминает обычное пищевое отравление.
  • Возможны боли в животе.
  • Лёгкое отравление со временем проходит.
  • Несмотря на то, что смертельные случаи почти невозможны, следует как можно быстрее вызвать врача.
  • Следует вызвать рвоту и давать большое количество тёплой кипячёной воды.
  • Даже если отравление у тех, кто тоже ел ядовитые грибы, не наступило, следует промыть желудок.
  • Отравившемуся полезно во время восстановления употреблять овощи и куриные бульоны.
  • Нельзя употреблять средства от диареи.
  • Обязательно постельный режим и больше спать.

Главное — только врач может определить опасность отравления и назначить правильное лечение.

Прекрасно походить по лесу ранним летним утром или золотой осенью. Хорошо насладиться зимой вкусом маринованных опят собственного приготовления. Но следует всегда помнить: грибы, кроме пользы, постоянно таят в себе опасности. При любой возможности стоит советоваться с опытными грибниками.

Вопреки расхожему мнению, опята растут не только в лесу. Грибы, выращенные на даче, не уступают по своим качествам лесным. При этом существует гарантия, что на стол не попадёт ложный опёнок.

Как отличить ложные опята от настоящих? Основные правила сбора съедобных грибов. :: SYL.ru

Осенью в лесу по-особенному красиво и свежо. Золотисто-красные кроны деревьев, шуршание листвы под ногами, первозданная тишина и особый грибной запах доставляют удовольствие любому человеку. Когда же в лукошко попадает очередное семейство опят, радости нет предела. Эти грибы очень вкусные в любом виде: маринованные, зажаренные с яйцом, тушёные с картошкой или вареные в супе. Главное — не насобирать несъедобных, которыми можно отравиться. О том, как отличить ложные опята от настоящих, должен знать каждый человек. Сбор грибов и их употребление должны проходить по всем правилам, соблюдение которых обязательно для любого, даже опытного грибника.

Как правильно выбрать опёнок, ориентируясь по его шляпке?

Цвет грибов во многом зависит от места, где они растут. Количество солнечных лучей, степень их проникновения сквозь лесную чащу также играют особенную роль. Но всё-таки есть несколько особенных признаков, изучив которые вы наверняка будете знать, как отличить ложные опята от настоящих. Сначала обратите внимание на шляпку. У съедобных она светло-коричневой расцветки, немного приглушённой, на ней отчётливо видна небольшая тёмная чешуя. Ложные опята имеют обычно кирпичную или серо-жёлтую шляпку. При этом чешуек на ней вы не найдёте.

Цвет пластинки также играет особенную роль. Если она кремовая, бело-желтоватая или светло-коричневая, то смело срезайте гриб. Он годится в употребление и порадует вас дома вкусным обедом. У ложных опят пластинка жёлтая, если они молодые, и зелёная или оливковая, если они старые. Внимательно осмотрите гриб на наличие или отсутствие этих признаков и только тогда принимайте решение, отправляться или нет ему к вам в корзинку.

Как отличить ложные опята от настоящих по ножке?

Если шляпка вам не помогла, и вы продолжаете сомневаться, обратите внимание на другую часть вашей лесной находки. По ножке тоже можно много сказать о том или ином грибе. Например, опята ложные и съедобные имеют абсолютно разные морфологические признаки. У последних на ножке вы в первую очередь заметите так называемую «юбочку» – небольшую окантовку, которая находится чуть ниже шляпки. Это «кольцо» знают все грибники и часто именно по нему определяют, можно ли брать гриб или нет.

Помните, что некоторые ложные опята также имеют небольшую «юбку», только у них она слабо выражена. Поэтому, если видите на ножке гриба что-то похожее на остатки «кольца», лучше его оставить в лесу. Обратите внимание также на высоту. Если длина ножки равна 5-10 сантиметрам, то, скорее всего, грибы несъедобные. У обычного настоящего опёнка она не больше 4-6 сантиметров. Конечно, есть и исключения. Луговые опята, абсолютно съедобные, достигают в высоту 0,3 метра. Поэтому имейте это в виду, когда идёте в лесную чащу за очередной порцией вкусных грибов.

Как распознать ложные опята по запаху и вкусу?

Это тоже очень важные характеристики, которые помогут вам не ошибиться. Опята ложные и съедобные в первую очередь отличаются по запаху. Он играет особо важную роль, по нему легко определить, какой опёнок перед вами, сгодится ли он для приготовления вкусного блюда. У съедобной разновидности аромат ярко выраженный грибной, немного резкий, но приятный и свежий. Если гриб ложный, то запах у него будет землистый. Конечно, характеристика ароматов у каждого человека своя, в этом деле мы индивидуальны. И если для одного гриб пахнет потрясающе, то другой засомневается в его подлинности. Поэтому всё-таки в первую очередь обращайте внимание на внешний вид опят.

Бывает такая ситуация, что вы ни один признак из вышеперечисленных не заметили и набрали полное ведро ложных грибов. Когда их употребляете, постарайтесь тщательно распознать их вкусовые качества. Бытует мнение, что несъедобные опята немного горьковаты. Но опять-таки ваше мнение будет субъективным, поэтому лучше не рисковать. К тому же некоторые виды ложных опят при термической обработке теряют свою «горчинку».

Отличия летних опят

Этот вид грибов растёт практически весь год, за исключением очень сильных холодов. Опята можно собирать весной, летом и осенью, при этом пик их роста выпадает на сентябрь-октябрь. На протяжении летних месяцев мы также можем набрать много опят, но они в корне отличаются от осенних. У них обычно очень большие шляпки и ножки, что делает их похожими на несъедобные. Как отличить ложные опята от настоящих, если они выросли летом? Тут опять-таки обратите внимание на верхнюю часть гриба. Хотя шляпка летнего опёнка достигает иногда 10 сантиметров в диаметре, она обычно тонкостенная, её края немного завёрнуты внутрь, в середине она также вся покрыта чем-то похожим на паутину. Её цвет желтовато-бурый. На ней есть пластинки ржавого, белого или коричневого оттенков, которые с возрастом только темнеют. Ножка летних грибов вырастает иногда очень длинной, но при этом она остаётся коричневой, на ней есть «юбочка» и чешуйки. Вместо этого ложный летний опёнок легко отличить. Его ножка и шляпка ярко-жёлтые, неприятного ядовитого цвета. Поверхность гладкая, на ней нет чешуи.

Другие хитрости

Отличить ложные опята от настоящих вам помогут и некоторые полезные советы. Например, когда срезаете гриб, тщательно осмотрите его «внутренности». От них не должен идти неприятный запах, они не должны менять свой цвет: становиться более тёмными или бурыми, или приобретать ядовитый оттенок. Перед походом в лес обязательно почитайте энциклопедию, раздел про настоящие и ложные опята. Описание и тех и других там приведено детальное, с картинками и фотографиями.

Кроме того, помогут вам отличить съедобные опята и споры, которые расположены внутри шляпки. Потрясите гриб над листом бумаги или ладонью, и они высыпятся. У настоящих опят споры белые или совсем бесцветные. Формой похожие на яйцо или эллипс. Они полностью гладкие. У ложных опят они тёмные: фиолетовые или кирпичные.

И последний совет – откусите кусочек у гриба, в котором сомневаетесь, пожуйте и выплюньте. У ложных опят вкус будет горьковатым. Но помните, что эта процедура опасная, может вызвать отравление, поэтому лучше всё-таки не рисковать.

Съедобные ложные опята

Да, и такое бывает. К таким грибам относится серопластинчатый ложный опёнок. Он растёт с конца лета и на протяжении сентября-октября. Обычно их можно найти в гниющих стволах деревьев, корнях, пеньках. Цвет шляпки совсем молодых опят светло-жёлтый, потом она превращается в коричневую или ржавую. Её поверхность, в отличие от настоящих опят, гладкая и влажная. В сырую погоду становится клейкой. Пластинки у таких грибов серые, про что говорит их название. Такие опята считаются вполне съедобными.

Кирпично-красный ложный опенок также варят, тушат, солят и маринуют. Это делают жители Японии и США – там этот гриб считается вполне съедобным. Как выглядят ложные опята этой разновидности, подскажет ножка: она тонкая, внутри полая и немного изогнутая. Пластинки у совсем молоденьких особей жёлтые, далее они темнеют до шоколадного цвета. Шляпка обычно кирпичная, она сухая и абсолютно гладкая.

Несмотря на то что эти опята готовят и употребляют, лучше этого всё-таки не делать. Риск — дело благородное, но когда это касается здоровья и даже жизни, лучше удержаться от необдуманных поступков и использовать проверенные и надёжные методы.

как отличить и правильно употреблять

Грибы опята ложные и съедобные очень похожи, поэтому могут сбить с толку начинающих любителей «тихой охоты». Необходимо знать: чем отличаются ложные опята от съедобных.  О том, как выглядят опята съедобные и ложные, поговорим в нашей статье.

Делятся ложные опята на 3 группы:

  • ядовитые;
  • условно-съедобные;
  • несъедобные.

Всем необходимо помнить важное правило: «не уверен – не бери!». Лучше поберечь себя и близких и не брать те грибы, в которых есть сомнения. Собирать стоит только настоящие опята.

Как отличить ложные опята от съедобных

Есть несколько правил, которые помогут отличить настоящий опенок.

Самое главное отличие это — «юбочка», пленчатое кольцо, которое защищает молодые настоящие опята. У ложных такого кольца нет.

опята1

Запах

Шляпка настоящего опенка имеет приятный грибной аромат, а шляпка несъедобного — неприятный землистый. Поэтому в первую очередь необходимо понюхать шляпку.

Ножка

Обратим внимание на ножку настоящего опенка еще раз. На ней должна быть пленчатая «юбочка», которая защищает плодовое тело, в отличие от «лысых» ножек несъедобных опят.

Пластинки

Пластинки съедобных экземпляров под шляпкой белые, с легким желтым оттенком, иногда кремовым. У ложных грибов они могут быть оливковые и черные.

Шляпка

Молодые и не перезрелые опята имеют чешуйчатую структуру шляпки. Ложноопенек, наоборот, будет гладкий.

Цвет

Съедобные виды имеют шляпки светло-коричневого цвета, как на фото, а ложные — более яркие: желтоватые, красные, кирпичные и т. д.

опята2

Вкус

Конечно, не стоит доводить до этого варианта проверки, можно отравиться,  ведь есть другие более простые способы. У ложных опят привкус будет горьковатый, которого нет у съедобных грибов.

Лучше всего хорошо усвоить, чем отличаются ложные опята от съедобных, прежде чем идти в лес. Главное, не рисковать и не брать то, что не знакомо. А если сбор проводится впервые, то лучше посоветоваться с кем-то более опытным.

Как готовить съедобные опята

опята3Грибы опята очень вкусные, но необходимо знать, как их правильно готовить. Нижняя часть ножки грибов очень жесткая, поэтому в пищу чаще всего употребляют только шляпку.

Опята можно:

  • солить;
  • мариновать;
  • жарить;
  • добавлять в суп (грибовница).

Важно! Обрабатывать свежие опята надо сразу после сбора, потому что они быстро темнеют.

  • Можно замораживать опята, для этого их надо очистить от мусора, перебрать от поврежденных, червивых и гнилых, отправить в морозильную камеру. Лучше применять быструю глубокую заморозку. Хранится они могут в течение 12 месяцев.
  • Можно опята сушить. Делают это на солнце или в специальной сушилке. Иногда высушивают в духовке на слабом огне.

Важно! В этих двух случаях приготовления грибы не промывают, а чистят, осторожно убирая грязь.

  • опята4Если опята планируется варить, то их необходимо хорошо вымыть под проточной водой. Затем на 5 минут их опускают в кипящую подсоленную воду. В процессе готовки появляется пена, которую нужно убирать. Воду слить, а грибы положить в чистую кипящую воду и варить 30 минут. Грибы будут готовы, когда окажутся на дне кастрюли. Чтобы использовать для приготовления блюд, их отбрасывают на дуршлаг, освобождая от лишней влаги.

Важно! Воду, в которой варились опята, нельзя использовать для приготовления блюд.

В нашей статье вы узнали: как отличить ложные опята от съедобных, чем они отличаются и как выглядят, а также особенности употребления грибов. Думаем, что эта полезная информация вам пригодится в сезон «тихой охоты».

Посмотрите видео! Отличие ложных опят от осенних опят. Как отличить?

Опята ложные и съедобные фото, как отличить настоящие опята от ложных

К ложным опятам всего можно отнести несколько видов грибов, разумеется они будут очень похожие на съедобные опята. Такие грибы легко спутать по причине, что ложные опята произрастают в том же месте, что и съедобные — они растут на поваленных деревьях, пнях, на выступающих частях корней деревьев.

Виды ложных опят можно разделить на 3 группы:

  • несъедобны;
  • условно-съедобны;
  • ядовиты.

Всё же, начинающий грибник не должен забывать о главном правиле: «Не уверен — не бери!», не экспериментируйте, поберегите себя. Старайтесь собирать только настоящие опята, если вы на 100% уверены, что это они смело положите их в корзину.

Опята ложные и съедобные фото как их отличить:

Один из самых главных признаков отличия ложных опят от настоящих — это наличие пленчатого кольца на ножке (юбочки).

Такое кольцо защищает гриб в молодом возрасте. Помните у настоящих опят такое кольцо есть, а у ложных нет!

opyata-lozhnye-i-sedobnye-foto

У съедобных опят можно увидеть кольцо на ножке.
У ложных опят такие кольца на ножках отсутствуют.

opyata-lozhnye-i-sedobnye-foto_1

На картинке — съедобные осенние опята.

A, B — молодые опята, C — старые опята.

Смотрите также Ложные опята как отличить фото

Другое отличие опят от ложных опят:

1) Запах съедобных опят — пахнут очень приятно, как и другие съедобные грибы. Ложные опята издают очень неприятный запах плесени, землистый запах.

2) У несъедобных опят шляпки более ярко окрашены, чем у съедобных. Вариация тона от серно-желтого до кирпично-красного. Настоящие опята имеют обычную, скромную светло-коричневую окраску.

opyata-lozhnye-i-sedobnye-foto_2

Ложные опята и их цвет:

А — серно-желтые, B — серопластинчатые, C — кирпично-красные

3) Шляпка у съедобных опят покрыта мелкими чешуйками, у ложных таких чешуек нет, у них шляпка очень гладкая. Но не стоит забывать, что у настоящих опят в возрасте на шляпке чешуйки пропадают.

4) Ложные опята имеют желтые пластинки, в возрасте они зеленоватые, у съедобных они желтовато-белые или кремовые.

opyata-lozhnye-i-sedobnye-foto_3

Пластинки опят и их цвет:

А — съедобного, Б — серопластинчатого, В — серно-желтого

5) Также опята ложные от настоящих можно отличить горьким вкусом, но ни в коем случае не делайте этого! Вам будет достаточно признаков, которые мы описали выше.

Опытный грибник сразу заметит упомянутые признаки, но начинающие применяйте эти знания с большой осторожностью, потому что, каждый человек оценивает отдельные характеристики (цвет, запах и т.д.) по разному и помните, если не уверены, не берите.

Как отличить грибы осенние опята 2020 года от ложных грибов

Краткое содержание:

Наступила осень, и грибники отправляются с лукошками за любимыми опятами. Но в местах их произрастания можно встретить, как съедобные, так и ложные виды. Как найти именно нужный гриб и не спутать его с ядовитым собратом, должен знать каждый любитель «тихой» охоты.

Настоящий опенок и ложный, отличительные особенности и фото

Опята растут семьями на древесных пнях, стволах деревьев, иногда на надземных частях корней. Чтобы отличать несъедобные экземпляры от съедобных грибов, необходимо знать их главные отличия:

  • у ядовитых опят отсутствует «юбочка» на ножке, а у съедобных существует пленчатое кольцо – остаток от покрытия, защищающего тело молодого грибочка;
  • у пригодных в пищу экземпляров приятный грибной аромат, а у непригодных – неприятный запах;
  • красивый и яркий окрас шляпок желтоватого или темно-коричневого цвета выдает ложных опят, а съедобные совсем неприметны и имеют светло-коричневый цвет;
  • у молодых съедобных опят шляпка с мелкими чешуйками, однако, с возрастом чешуйки постепенно исчезают. А у ядовитых экземпляров она гладкая;
  • пластинки, расположенные с обратной стороны шляпки, у ложных опят желтые или зеленоватые, а у съедобных – кремового цвета;
  • отличаются ложные опята от пригодных для еды горьковатым вкусом.

Опытный грибник по этим признакам без проблем найдет съедобный гриб. Однако начинающему любителю «тихой» охоты нужно более внимательно изучать признаки каждого вида опят, чтобы не ошибиться.

Особенности осенних опят 2020 года

Осенние опята – самые распространенные грибы на территории России, начиная от Сибири и заканчивая Уралом. Они отличаются от летних и зимних видов очень заметными признаками: шляпка зрелых грибов достигает больших размеров (10-15 см в диаметре), споры белые, мякоть упругая и приятная на вкус.

Одной из редких особенностей осеннего опенка является уникальное свойство светиться ночью. Это происходит благодаря грибнице, которая подсвечивает пень изнутри.

Эти грибы легко собирать, так как они располагаются большими гроздьями на трухлявых пнях или старых упавших деревьях. Молоденькие опенки считаются самыми ценными. Их маринуют, жарят, солят, консервируют. А более зрелые экземпляры используют для приготовления грибной икры.

При подготовке публикации использовался источник https://www.1rre.ru/

Доброго здоровьица Вам и

До новых встреч на сайте 9111. ру!

описание, где растут. Чем отличаются ложные опята от съедобных

Конечно, все, что здесь написано, не для опытного грибника. Он-то точно знает, где ложный опенок, а где обычный, съедобный. А вот если вы первый раз отправляетесь на «тихую охоту», прочтите текст этой статьи внимательнее. Это убережет вас от ошибок, которые могут испортить ваше самочувствие.

При сборе грибов очень легко ошибиться и набрать в корзину ложных опят. Это тем более легко сделать, поскольку растут они там же, где и съедобные — по старым пням или прямо на стволах деревьев. В описании ложных и обычных опят много общего, да и растут они порой вперемешку.

Коварные грибы опята — какие ложные, а какие обычные? Ложноопята — это внешне похожие на съедобных опят грибы, среди них есть несколько ядовитых разновидностей, а есть не ядовитые, но и не отличающиеся какой-либо кулинарной ценностью.

Но прежде чем привести описание ложных опят, для лучшей ориентации в предмете разговора давайте поговорим об обычных грибах — опятах летних и осенних.

Опята

По оврагам, вблизи болот, в сырых лесных зарослях и на пнях часто можно встретить растущих группами опят. Эти грибы особенно популярны у российских грибников.

Высотой они не превышают 15 см, растут в основном на пнях. Диаметр шляпки взрослого гриба не больше 10 см, форма шляпки — от полусферы до плоского зонтика (у взрослых экземпляров). По цвету шляпки разнообразны и могут варьировать от бежевого до красновато-желтого цветов.

С возрастом цвет ножки темнеет. На ножке опенок имеет кольцо в виде юбочки. У взрослых опят юбочка имеет разрывы и как бы висит клочьями.

Опята любят влажные места и легко собирают влагу, поэтому на шляпке и по телу гриба может выступать слизь. Переломив гриб, вы увидите, что мякоть гриба светлая, с желтоватым или кремовым оттенком, почувствуете приятный запах свежей древесины.

Опята вкусны и полезны: их мякоть богата аминокислотами, растительными белками и клетчаткой.

Встречаются летние, весенние, осенние и даже зимние разновидности опят. Лучше всего опенок растет во влажное время года — весной и осенью. Особенной популярностью у грибников пользуется осенний опенок, который также называют «настоящим опенком», «осенником», «успенским опенком».

В хвойном лесу на гористой местности вам встретится летний опенок. Это объясняется тем, что леса вблизи гор более влажные, а гриб этот, как указывалось выше, любит влагу.

Что касается лиственных лесов, особенно если это влажные леса, то там опята отыщутся куда чаще, причем всех видов.

Опенок — гриб-паразит. Он поселяется не только на гниющих пнях, но и на живых заболевших, с поврежденной древесиной деревьях, например, березе и липе. Изредка его можно встретить и на дубах с осинами.

Что касается общего описания ложных опят, то его не существует. Они, как уже указывалось, имеют несколько похожих видов.

Чем отличаются опята от ложных опят?

Во-первых, главное, на что надо обращать внимание при сборе опят, — наличие у опенка кольца с юбочкой, располагающихся под шляпкой. У ложных опят таких колец либо нет, либо присутствует лишь некая полоска на ножке.

Во-вторых, считается, что цвет такого гриба менее ярок, чем цвет обычного. Пластины под шляпкой ложного опенка окрашены в желтые, зеленоватые или грязно-бурые цвета. Будучи срезанными, они быстро темнеют. А вот пластины опят, которые считаются съедобными, кремового или светло-коричневого цвета.

В-третьих, если вы все же принесли сомнительные опенки домой и уже бросили в кастрюлю, чтобы отварить, положите туда же и луковицу. Лук в грибном отваре потемнел? Это еще один способ, как определить ложного опенка. В отваре съедобных опят лук не поменяет цвет.

Наконец, если при дегустации вы почувствовали горечь, откажитесь от блюда в целом. Очень возможно, что в корзину все-таки попал несъедобный, а то и ядовитый экземпляр.

Следует иметь в виду, что среди осенних грибов ложные опята встречаются чаще.

Ложноопенок серно-желтый

Ложноопенок серно-желтый — самый известный из ложных опят. Эти грибы встречаются большими группами на трухлявых пнях, на земле около них, у корней деревьев как лиственных, так и хвойных пород, а также на вырубках.

Диаметр шляпки в пределах 6-7 см. Шляпка бывает по форме от колокольчатой до плоской, по цвету от желтоватой до красно-бурой. Не имеет чешуек.

Цвет пластинок у шляпки может быть желтым, серым или даже черным с оливковым отливом.

На изломе гриб неопределенно желтоватого цвета. Цвет спорового порошка темно-коричневый.

Мякоть горькая на вкус, обладает неприятным запахом.

Ножка полая, прямая или изогнутая, светло-желтая, длиной около 10 см, по толщине более полусантиметра.

На вопрос о том, ядовитые или нет ложные опята, в отношении ложноопенка серно-желтого следует ответить утвердительно.

Симптомы отравления ложноопенком серно-желтым

В период от часа до шести человек, употребивший в пищу эти грибы, почувствует вялость, тошноту, рвоту. В качестве симптомов отравления серно-желтым опенком также называют диарею и боль в животе. Пострадавший может потерять сознание.

Отравление этим грибом, скорее всего, негативно скажется на работе печени и желудка, почек и даже сердечно-сосудистой системы. Конечно, в первую очередь в группу риска попадают пожилые люди и дети до 3 лет. Но и всем, в чью в пищу по недосмотру попал ложный опенок серно-желтый, следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Галерина окаймленная

Летний опенок, который вкусен и в жареном, и в маринованном виде, и в качестве начинки для пирога, при сборе легко спутать с его ядовитым двойником — галериной окаймленной. Этот гриб считается особенно опасным — ведь он содержит те же токсины, что и бледная поганка.

Как известно, аматоксины, которые содержатся в этих грибах, причастны к большинству случаев отравлений человека грибным ядом.

Различить галерину и съедобный опенок довольно трудно — хотя галерина и мельче, она имеет даже небольшое кольцо на ножке (которое встречается, правда, лишь у молодых экземпляров).

В диаметре шляпка, отмеченная по центру небольшой выпуклостью, составляет от 3 до 5 см.

Цвет шляпки меняется в зависимости от влажности воздуха, в центре шляпки он может быть красновато-рыжим или рыже-бурым, бледнее к краям. При снижении концентрации влаги в воздухе цвет гриба становится более тусклым.

Мякоть от коричневатой до белой, почти без запаха, по вкусу напоминает муку.

Встречается этот гриб все лето и осень — если она теплая, то вплоть и до ноября. Этот двойник опенка может расти не только «семьями», иногда галерины живут поодиночке.

Чаще галерина растет вблизи хвойных деревьев, но может встречаться и на лиственных. Поэтому собирать летние опята в хвойных лесах не рекомендуется — слишком велик риск подхватить по ошибке ядовитый гриб. Или попросите опытного грибника сопровождать вас.

Отравление галериной окаймленной

При употреблении галерины окаймленной в сыром виде возможны нарушения функций печени, которые, если не предпринять срочных мер, могут сопровождаться вышеперечисленными симптомами, вплоть до летального исхода.

Причем этот гриб содержит медленно действующие токсины, поэтому отравление как бы «затянуто» — его признаки проявляются лишь на вторые сутки после употребления гриба внутрь. К концу третьих суток состояние немного улучшится, но затем симптоматически приблизится к желтухе.

Риск принести из лесу галерину довольно высок — сегодня она даже более распространена, чем бледная поганка.

Чешуйчатки

Чешуйчатки усеяны чешуйками, по которым их легко отличить от опят. К слову сказать, некоторые из опят тоже могут иметь чешуйки, но только молодые экземпляры. На поверхности ножек чешуйчаток имеется характерное для опят не особенно заметное кольцо, из-за чего эти грибы все же путают с опятами.

Самое главное — чешуйчатки не ядовиты. Однако пищевая ценность и съедобность большинства из них под вопросом.

Ниже на фото чешуйчатка золотистая, которую иначе называют королевским опенком. Это самые близкие по вкусу к опятам грибы, хотя не все грибники их собирают.

По внешнему виду если это и опенок, то больший его вариант. Диаметр шляпки не менее 20 см, такова же высота всего гриба в целом.

Эти чешуйчатки золотистого цвета покрыты чешуйками оттенком темнее, ближе к бурому.

Растут на пеньках, стволах живых деревьев и валежнике по одному, редко группами. В основном это обитатели лиственных лесов. Во множестве появляются перед похолоданием.

Углелюбивая (гаревая) чешуйчатка — еще один из близнецов обычного опенка.

Этот гриб не содержит токсинов, но и съедобным не считается, поскольку не особо питателен. Используется в качестве так называемого условно-съедобного для маринования и во вторых блюдах.

Отличить углелюбивую чешуйчатку можно по цвету шляпки — она ярко-желтая или оранжевая, под ней имеются красные пластины.

Растет эта чешуйчатка, как правило, одиночными экземплярами в смешанных лесах и летом и осенью.

Другая разновидность чешуйчатки — огненная — имеет красно-ржавый цвет шляпки. На поверхности гриба располагаются ярко-желтые чешуйки. Диаметр шляпки может достигать семи сантиметров.

Обитает на пнях хвойных пород как одиночно, так и группами.

Не ядовита, но на вкус горька, мякоть имеет жесткую, из-за чего рассматриваться как съедобный гриб может лишь условно.

Чешуйчатки низкокалорийны, содержат некоторые витамины, кальциевые и фосфорные соединения, пищевые волокна.

От горечи можно избавиться путем предварительной обработки. Чешуйчатку золотистую достаточно отварить в течение 15-20 минут, другие нужно вымачивать в холодной воде не менее суток.

Рядновка желто-красная

Впрочем, если вы встретите группу грибов только с красными или красноватыми шляпками, то это, скорее всего, не опенок, а рядновка желто-красная (ее еще называют красным опенком).

Рядновка обитает в сосновых лесах. Считается условно-съедобным, поскольку горька на вкус и требует предварительного отваривания.

Заключение

Следует заметить, что в процессе варки ложные опята не потеряют свои ядовитые свойства, яды их не разрушатся, а при консервировании и хранении произойдет даже увеличение токсичности. Поэтому если у вас есть сомнения в съедобности тех или иных грибов, лучше избавиться от них, а не экспериментировать на своем здоровье.

Кроме того, стоит заметить, что и обычные опята, как большинство пластинчатых грибов, легко впитывают ядовитые вещества вокруг себя. Так, если съедобный опенок растет в окружении ядовитых грибов (например, серно-желтых опят или галерин), сам гриб в пищу лучше не употреблять. Точно так же не стоит собирать грибы вблизи промышленных объектов, на окраинах больших городов, около линий электропередач.

А если это гриб из разряда условно-съедобных, его необходимо подвергать термической обработке.

Из советов, которые дают опытные грибники, чаще всего можно услышать следующий: станьте приверженцем одного леса. Или найдите определенное место в лесу, где опята живут семьями. При аккуратном, без повреждения мицелия, сборе грибов вы сможете регулярно возвращаться домой с урожаем.

трюфелей — грибы — факт или миф?

Трюфели — грибы?

Трюфель обычно можно рассматривать как разновидность грибов в соответствии с определением, согласно которому любое плодовое тело гриба, несущее споры, считается грибом. В соответствии с этим определением, поскольку трюфель — это плодовое тело грибов, его обычно можно рассматривать как гриб. В целом это верно, даже если трюфели растут под землей и не имеют выступающих стеблей или поверхности, несущей споры, как у большинства других грибов.С учетом вышесказанного можно утверждать, что трюфели — это не грибы и что не все плодовые тела грибов являются грибами. В частности, в отношении «настоящих трюфелей» аргумент гласит, что, поскольку их споры растут внутри (и для распространения требуется съесть трюфель), настоящие трюфели не являются грибами. Мы рассмотрим эту логику ниже. [1] [2] [3] [4] [5]

СОВЕТ . Как мы отмечаем ниже, маленькие шоколадные конфеты, которые называются трюфелями, представляют собой просто необычные конфеты, они не имеют ничего общего с грибами и не являются грибами.Это просто, технических особенностей настоящего трюфеля не так много.

Все ли грибы трюфели? — Говорят ли как истинные, так и ложные грибы трюфели ботанически?

С учетом вышесказанного, грибы — это большое царство, в которое входят плесень, дрожжи и другие нембы, и остается спорным, действительно ли мы можем называть все трюфели грибами с ботанической точки зрения. Вот эта логика применима к истинным и ложным трюфелям:

  • Настоящие трюфели — грибы из филума аскомикота (сморчки также входят в эту группу), плодовые тела аскомикоты называются аскокарпами.
  • Между тем, ложные трюфели — это basidiomycota (в эту группу входят коралловые грибы и другие грибы).
  • Некоторые утверждают, что «настоящие трюфели» — это не грибы, потому что споры они несут внутри, а не снаружи (в отличие от ложных трюфелей). Согласно этому определению, истинные трюфели «аскомикоты» не будут грибами, а ложные трюфели «базидиомикоты» будут.
  • Вопрос в том, «является ли съедобный подземный гриб из рода tuber, отряда pezizales, типа ascomycota и королевства Fungi, который действует как гриб, кулинарно ли гриб?»

Почему трюфели технически являются грибами

Несмотря на некоторую путаницу по теме из-за того, что трюфель растет под землей (большинство грибов растут над землей, а их подземные части являются грибами, но не грибами), у них нет выступающего стебля или открытой поверхности, несущей споры снаружи (у большинства грибов) , и осуществляя свое воспроизводство за счет поедания животных, которые едят грибы (большинство наземных грибов распространяют свои споры по воздуху), трюфель все еще, возможно, является грибом (из-за его плодоношения, тела, также известного как споры).

Что такое плодовое тело?

Уловка, чтобы понять это, заключается в том, что гриб похож на растения по внешнему виду и названию. Часть, которая плодоносит (репродуктивная часть, выделяющая споры), — это гриб, другие части — грибы (например, стебель, растущий под землей), но не гриб. Это похоже на то, как зеленая часть растений (часть, которая не является фруктом и цветком, такая как стебель и листья) является овощной, а плодоносящая часть (семя, несущая часть, которая цветет) — фруктом.

ФАКТ : Все грибы — это грибы, но не все грибы. Типы грибов, которые не являются грибами, включают неплодоносящие части грибов, дрожжи, плесень и плесень.

самых ценимых в мире грибов, известных как трюфели — зачем их есть?

Виды трюфелей

Трюфели бывают двух основных типов: черный трюфель и белый трюфель (и шоколадные трюфели, которые не имеют никакого отношения). Оба растут в разных частях света и имеют разный вкус.Поскольку трюфели растут под землей, их бывает трудно найти, и поэтому они стоят дорого. Учитывая их острый вкус, немного напоминающий чеснок, и их редкость, трюфель обычно используется в качестве стружки или масла в изысканной кухне. Никто не съедает трюфель целиком за один присест, кроме трюфельных свиней. Трюфели используются для придания вкуса и в качестве гарнира.

ФАКТ : Трюфель — это плодовое тело подземного гриба аскомицета (аскомицет — самый крупный тип грибов, насчитывающий более 64 000 видов).[2]

ФАКТ : европейские белые трюфели продаются по цене до 3600 долларов за фунт, что делает их и их собратья-грибы самой дорогой пищей в мире. Один двухфунтовый трюфель недавно был продан более чем за 300 000 долларов [5].

ФАКТ : Сморчки, трюфели и омар — другие популярные грибные деликатесы.

трюфелей: самая дорогая еда в мире.

Шоколадные трюфели — грибы?

Маленькие шоколадные конфеты иногда называют трюфелями, но это просто название, данное модным шоколадным конфетам (трюфели дорогие и редкие).Шоколадные трюфели не имеют никакого отношения к грибным трюфелям, кроме своего названия.

СОВЕТ : Грибной трюфель встречается редко, потому что он похоронен под землей и его трудно найти. Вот тут и появляются собаки и свиньи.

Обнюхивают ли свиньи трюфели?

Трюфельные кабаны (свиньи) и трюфельные собаки нюхают хорошо спрятанные трюфели, растущие под землей. Свиньи, в отличие от собак, естественно нюхают трюфели. Единственная проблема трюфельных свиней заключается в том, что они любят есть трюфели, когда находят их.[1]

Трюфельный боров Трюфельная собака
Обоняние Обоняние
Врожденная способность нюхать трюфели Необходимо пройти обучение
Склонность есть однажды найденные трюфели Легче управлять

На охоте: собаки находят трюфели в Орегоне.

Трюфели часто неправильно понимают как не грибы, потому что они растут под землей и имеют другие странные особенности, но это неверно.Трюфели технически являются грибами из-за их споровых свойств.

.

ложных сморчков? Два типа, на которые следует обратить внимание

Приходите весной, и любой грибник первым делом думает выйти на улицу и поохотиться за корзиной со сморчками.

Они восхитительны, их легко идентифицировать по сравнению со многими дикими грибами, и их относительно много, если знать, где искать.

Но если вы новичок в охоте за грибами, у вас могут возникнуть некоторые сомнения …

Как отличить настоящий сморчок от ложного?

К счастью, это довольно просто.

Вы должны знать два типа ложных сморчков: Verpa bohemica и Gyromitra esculenta .

Ложный сморчок ранней весной (Verpa Bohemica)

Когда я впервые увидел Verpa bohemica издалека, я был уверен, что заметил начало сморчков сезона.

Это потому, что это единственный вид ложных сморчков, действительно напоминающий настоящие. Однако при ближайшем рассмотрении становится очевидно, что этот гриб совершенно другой.

verpa-bohemica-false-morel

Как это выглядит?

Verpa bohemica иногда называют «Морщинистый наперсток Morel», потому что, ну … колпачок выглядит как морщинистый наперсток. В отличие от сморчков, у которых шляпка «без косточек», у Verpa bohemica есть мозговидные складки темно-коричневого или коричневого цвета.

Мякоть очень нежная и легко портится при обращении. У этого гриба обычно тонкий стебель бело-бежевого цвета.

Самый простой способ для новичков сказать, что этот гриб не настоящий сморчок, — это разрезать пополам и посмотреть, как шляпка прикрепляется к стеблю.В отличие от сморчков, у Verpa bohemica шляпка крепится только на самом верху стебля. Остальная часть кепки свисает вниз, как юбка, также известная как «свободно свисающая» кепка.

verpa-bohemica-false-morel

Где растет?

Verpa bohemica растет на заболоченных участках, в оврагах, долинах и по краям прудов. Если вы видите один, осмотритесь, потому что, вероятно, их будет намного больше. Иногда я видел, как одновременно плодоносят несколько десятков экземпляров.

Этот гриб обычно появляется на пару недель раньше настоящих сморчков.Конечно, точное время года зависит от того, где вы живете. В Альберте Verpa bohemica появляется в начале мая.

Съедобна ли Verpa Bohemica?

Эта тема, кажется, горячо обсуждается, и многие фуражиры с удовольствием собирают и готовят Verpa bohemica. Лично я не думаю, что оно того стоит.

Имеется множество сообщений о желудочно-кишечном расстройстве и проблемах с координацией мышц. Кроме того, они явно не сравнятся со вкусом и текстурой настоящих сморчков.

Если вы действительно хотите избежать предупреждений и все равно попробовать их, убедитесь, что вы их готовите — и ешьте только в очень небольших количествах.

gyromitra-esculenta-false-morel

Смертоносный ложный сморчок (Gyromitra esculenta)

Назвать Gyromitra esculenta ложным грибом-сморчком — некорректно … потому что он на самом деле совсем не похож на сморчка.

Тем не менее, он растет в той же среде обитания и в то же время года, что и настоящие сморчки, и я предполагаю, что можно было бы ошибочно принять за сморчок, если бы вы действительно не знали, что ищете.

Вероятная причина, по которой этому виду уделяется столько внимания, заключается в том, что он может содержать ядовитые и потенциально смертельные химические вещества. При этом некоторые люди действительно едят этот гриб без каких-либо побочных эффектов. Фактически, его даже продают на некоторых продуктовых рынках Европы.

Как это выглядит?

Gyromitra esculenta имеет крупные мозговидные складки красновато-коричневого или бордового цвета. На шляпке никогда не бывает глубоких ямок, что является лучшим способом быстро определить, что это не сморчок.

Часто имеет форму седла, но иногда просто выглядит как большая мозговая капля.

Стебель гладкий, белый, желобчатый. Этот гриб может достигать довольно больших размеров.

Где растет?

Этот ложный сморчок чаще всего растет под хвойными деревьями в горных районах США и Канады, но его можно найти во многих из тех же местообитаний, что и настоящие сморчки.

Если вы отправитесь на охоту на сморчков, то очень высока вероятность того, что вы столкнетесь с каким-нибудь видом Gyromitra.

gyromitra-esculenta-false-morel

Является ли Gyromitra esculenta ядовитым?

Абсолютно да, но уровень риска, похоже, зависит как от , где растет гриб, и от , как он был обработан .

Gyromitra esculenta содержит монометилгидразин (MMH), который является тем же химическим веществом, что и ракетное топливо, и это причина, по которой вы не должны его есть.

MMH — чрезвычайно летучий химикат. Приготовления или сушки гриба может быть достаточно, чтобы удалить токсин и сделать гриб пригодным для употребления в пищу.

Другая причина, по которой некоторые люди могут есть этот гриб, заключается в том, что существует определенный уровень ММГ, который может безопасно усваиваться человеческим телом, и требуется некоторый пороговый уровень, прежде чем вы увидите острые эффекты.

Также вероятно, что количество MMH, содержащегося в грибе, сильно варьируется в зависимости от того, где он растет.

Виды, обитающие в Европе (где они часто встречаются на рынках), могут иметь гораздо более низкие уровни MMH, чем те, которые встречаются в Северной Америке.

Итог: этот гриб может буквально убить вас , так что риск вряд ли стоит того. Не ешь это.

Если по какой-то безумной причине вам непременно нужно попробовать этот гриб, обязательно либо полностью высушите его перед приготовлением, либо тщательно отварите. Не вдыхайте пары из кастрюли. Также никогда не ешьте большое количество, как бы оно ни было обработано.

Или просто не ешь их, никогда. Я не «грибовидный гриб », но когда дело доходит до потенциально смертельных грибов, я предпочитаю перестраховаться.


true-morel

Как определить настоящих сморчков

Так как же на самом деле выглядит настоящий сморчок?

Сморчки — одни из самых легко узнаваемых съедобных грибов в лесу. Однажды увидев один, сложно ошибиться — и вряд ли вы примете его за один из ядовитых грибов.

Обычно они растут весной, но встречаются все лето и даже осенью, в зависимости от того, где вы живете. Есть много разных видов сморчков (горящие сморчки, черные сморчки, желтые сморчки), но для большинства различие не так важно.

true-morel

Самая распространенная особенность настоящего Мореля — это его шляпка с «глубокими изъязвлениями» или «пчелиными сотами» вместо мозговидных складок ложных сморчков. У них также есть полые центры, при этом крышка и шток соединяются как одно целое в основании. Стебель обычно довольно толстый, но без бороздок, как у Gyromitra.

Если вы нашли гриб, который, по вашему мнению, является сморчком, сначала убедитесь, что на нем есть товарный знак «соты». Если это правда, разрежьте его пополам, чтобы увидеть, как колпачок прикрепляется к стержню, и убедиться, что он полый внутри.Если оба эти утверждения верны, это почти гарантия того, что у вас настоящий сморчок.

Если вы все еще не уверены, отправляйтесь на поиски пищи вместе с местным микологическим обществом или надежным другом.

Охотясь за дикими грибами, вы должны быть на 100% уверены, что знаете, что у вас есть.

Morels нельзя есть сырыми , поскольку они могут вызвать серьезное расстройство пищеварения, если их не приготовить должным образом. Кроме того, не забудьте проверить свои сморчки на наличие ошибок, слизней и других жутких ползунков.

Об авторе
Тони

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

.

Грибы: что нужно знать

Краткая информация

Тема Информация
Безопасность при лабораторных исследованиях Отличные результаты лабораторных исследований по безопасности на сегодняшний день
Активные ингредиенты Псилоцибин, псилоцин
Названия улиц Грибы, волшебные грибы, психоделические грибы, шампиньоны, вольности
Риски 1.~ 8 часов стрессового бэд-трипа
2. Делать что-то небезопасное из-за нарушения восприятия или суждения
3. Психотическая реакция, особенно у людей с родственниками-шизофрениками
4. Визуальные изменения, которые в очень редких случаях могут длиться неделями или годами
Временные желаемые эффекты (~ 6 часов) Радость / сильное счастье, покой / гармония
Долгосрочные желаемые эффекты В терапевтических условиях: улучшение самочувствия, повышение уверенности в себе, снижение зависимости
Временные побочные эффекты (~ 6 часов) Беспокойство, нарушение рассудительности
Медицинский потенциал В сочетании с терапией для лечения эмоционального расстройства, связанного с раком, общего эмоционального расстройства и зависимости (например,г. курение, алкоголизм)

1. Грибы — психоделический препарат с психоделическим действием

Слово грибы относится к волшебным грибам. Волшебные грибы — это разновидность грибов, в которых содержится псилоцибин.

Псилоцибин — это психоделическое соединение, которое содержится в некоторых грибах.

В США большинство людей едят их сушеными. Люди сушат их, чтобы сохранить потенцию при хранении.

Сушеные грибы выглядят примерно так:

Что значит, что Грибы являются психоделическими?

В случае с грибами это означает, что они изменяют ваше сознание примерно на 6 часов.Пользователи, участвующие в исследованиях псилоцибина, часто описывают это состояние как похожее на сон или как будто мир нереален.

Псилоцибин может вызвать как положительное, так и отрицательное настроение. Настроения могут быстро меняться.

«Люди описывают соприкосновение с внушающими благоговение элементами, с чем-то священным. Они описывают чувство безграничной любви, умиротворения, смирения, возвращение в их жизнь », — сказал Росс, доцент кафедры психиатрии Нью-Йоркского университета.«Они описали чувство внутреннего и внешнего единства».

Было также показано, что псилоцибин вызывает мистические или пиковые переживания, которые могут быть задействованы в медицинских целях.

«К моему полному изумлению», — вспоминал он позже. «Вскоре я обнаружил в своем визуальном поле появление изысканно красивой, многомерной сети замысловатых, неоновых геометрических узоров… Я узнал жизнь в волнообразных узорах и начал чувствовать, что каким-то образом могу войти в энергию, текущую между ними… Мое сознание было наполнено любовью, красотой и миром, недоступными для всего, что я когда-либо знал или дико воображал.”

2. Профиль безопасности грибов может вас удивить

«С начала 1990-х годов около 2000 доз псилоцибина (от низких до высоких) были безопасно введены людям в Соединенных Штатах и ​​Европе в тщательно контролируемых научных условиях, без каких-либо сообщений о каких-либо серьезных медицинских или психиатрических НЯ, включая не зарегистрированные случаи длительного психоза или HPPD (Studerus et al., 2011) ».

«Галлюциногены обычно обладают относительно низкой физиологической токсичностью, и не было доказано, что они вызывают повреждение органов или нейропсихологический дефицит (Strassman, 1984; Gable, 1993, 2004; Halpern and Pope, 1999; Hasler, et al., 2004; Николс, 2004; Halpern, et al., 2005) ».

«Этот результат согласуется с исследованием населения США (данные Национального исследования употребления наркотиков и здоровья за 2001–2004 годы), в котором не было обнаружено никакой связи между употреблением в течение всей жизни каких-либо серотонинергических психоделиков (включая псилоцибин) и повышенным уровнем психических заболеваний. (Кребс и Йохансен, 2013 г.) ».

«Нет никаких доказательств таких потенциальных нейротоксических эффектов у прототипов классических галлюциногенов (например, ЛСД, мескалина и псилоцибина).”

«Коэн (1960) сообщил, что только один случай психотической реакции, продолжавшейся более 48 часов, произошел у 1200 экспериментальных (не относящихся к пациенту) участников исследования (0,8 на 1000). Примечательно, что этот человек был идентичным близнецом больного шизофренией и, таким образом, был бы исключен согласно предлагаемым руководящим принципам ». Ключевыми методами минимизации этого риска являются приведенные ниже рекомендации по медицинскому состоянию. Не рекомендуется принимать какие-либо психоделики, включая грибы, если у вас или у кого-либо из ваших родственников первой или второй степени родства в настоящее время или в прошлом есть психотические расстройства, включая шизофрению, биполярное расстройство I или II типа.

В исследовательской работе псилоцибиновые грибы были названы третьим по безопасности препаратом (Nutt et al). Все лекарства могут быть вредными при определенных обстоятельствах. Отдельное исследование также показало, что волшебные грибы были препаратом с наименьшим числом обращений в отделение неотложной помощи после употребления, ниже, чем алкоголь и даже марихуана.

3. Если вы собираетесь снимать грибы, прочтите это руководство.

Следуйте инструкциям TripSafe, чтобы быть в максимальной безопасности и получить самые лучшие и полезные впечатления от грибов.Помните, что употребление наркотиков не является абсолютно безопасным. Но можно брать грибы и безопаснее.

Мы не поддерживаем приобретение и употребление запрещенных наркотиков. Если вы решите употреблять психоделические препараты, проведите исследование.

Опасность грибов — это сделать что-то небезопасное для себя или кого-то еще, пока вы находитесь в нетрезвом состоянии. Риск этого можно снизить почти до нуля, если принимать грибы («спотыкаться») только с надежным и трезвым гидом, имеющим опыт поддержки психоделических сеансов.

Прочтите руководство о том, как снимать грибы.

4. Плохие поездки случаются, хотя исследования показывают, что их можно значительно уменьшить или избежать

Показатели страха и беспокойства («плохие» поездки) в исследованиях удивительно низки при определенных дозировках. Это означает, что, следуя определенным рекомендациям относительно того, кому и как принимать грибы, мы можем значительно снизить количество бад-трипов.

При дозировке 1,6 грамма в терапевтической клинической среде мы можем ожидать, что 0% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 1 минуты сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 45% сообщат о стойкое положительное повышение настроения от этой дозировки

При дозировке ~ 3.2 грамма в терапевтической клинической среде, мы можем ожидать, что 14% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 2 минут сильного беспокойства

При дозировке ~ 4,8 грамма грибов в терапевтической клинической среде можно ожидать, что 86% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 11 минут сильного беспокойства

Со страницы о том, как снимать грибы.

5. Грибы исследуются с медицинской точки зрения и обещают лечить депрессию, беспокойство, общее благополучие, расстройства пищевого поведения, изменение поведения, зависимости и многое другое.

Прочтите нашу страницу о психоделической терапии, чтобы получить информацию о:

  • Как выглядит психоделическая терапия?
  • Почему психоделическая терапия кажется эффективной?
  • Где я могу пройти психоделическую терапию?
  • Исследование психоделической терапии депрессии, тревоги, личностного роста
  • Как стать психоделическим терапевтом
  • Терапия МДМА и терапия псилоцибином
  • Прочие полезные ресурсы

👉 Психоделическая терапия: полезные сведения

Прочитать исследование:

Быстрое и стойкое уменьшение симптомов после лечения псилоцибином тревожности и депрессии у пациентов с опасным для жизни раком: рандомизированное контролируемое исследование.

Псилоцибин способствует значительному и устойчивому снижению депрессии и тревоги у пациентов с опасным для жизни раком: рандомизированное двойное слепое исследование

6. Грибы и LSD довольно похожи по эффектам

Этот реддитор хорошо об этом говорит: «ЛСД электрически, грибы духовны. Оба странные. Ваше настроение и мышление более стабильны на ЛСД, но вы можете проникнуть в более глубокие эмоциональные глубины с помощью грибов ».

Обратите внимание:

Дозировка оказывает гораздо большее влияние на эффекты, чем субстанция — 100 микрограммов ЛСД примерно эквивалентны 2.4 грамма грибов и 100 микрограммов ЛСД будут больше похожи на 2,4 грамма грибов, чем на 300 микрограммов ЛСД.

LSD действует дольше, обычно около 10-14 часов. Эффект от грибов длится 4-6 часов. На графике волшебные грибы = псилоцибин.

7. Если у вас есть особые заболевания, вы можете зарегистрироваться для участия в исследовании с использованием волшебных грибов, поддерживаемом государством.

См. Активные исследования псилоцибина здесь.

Могут проводиться исследования зависимости от курения, алкоголя, кокаина и тревожности.

8. Грибы действительно популярны

Согласно статистике правительства США, волшебные грибы хотя бы раз употребляли 22,8 миллиона американцев.

😮

9. Использование грибов было связано с улучшением психического здоровья, вопреки любым мифам

«Прижизненное употребление классических психоделических средств было связано со значительным снижением шансов психологического стресса в прошлом месяце (взвешенное отношение шансов (OR) = 0,81 (0,72–0,91)), суицидальных мыслей в прошлом году (взвешенное OR = 0.86 (0,78–0,94)), планирование суицида в прошлом году (взвешенное OR = 0,71 (0,54–0,94)) и попытка самоубийства в прошлом году (взвешенное отношение OR = 0,64 (0,46–0,89)) »

10. Грибы могут иметь сильные долгосрочные преимущества

Сложные психологические исследования, которые Гриффитс провел через два и четырнадцать месяцев после сеансов псилоцибина, подтвердили утверждения. В статье в Scientific American Griffiths, написанной в соавторстве с его коллегой Хеффтером, членом совета директоров, Гробом, он сообщил, что «данные показали, что участники испытали повышенную уверенность в себе, большее чувство внутреннего удовлетворения, лучшую способность переносить разочарование, снижение нервозности и повышение общего самочувствия.Оценки их поведения друзьями, членами семьи и коллегами по работе, не осведомленными об опыте употребления наркотиков, соответствовали самооценкам участников.

Более 70 процентов участников оценили этот опыт как один из пяти самых важных в своей жизни. Возможно, что еще более поразительно, почти треть оценила этот опыт как самый важный.

Подробнее здесь.

11. Грибы могут помочь в лечении зависимости

«В медицине от наркозависимости цель игры заключалась в том, чтобы каким-то образом блокировать эффекты вызывающего привыкание наркотика на рецепторных участках мозга путем замещения рецептора или противодействия ему — для уменьшения специфической тяги к одному наркотику.Значит, у вас есть лекарство, которое работает с тем или иным лекарством ».

«Что действительно захватывает в психоделиках, так это то, что мы говорим о зависимости, а не просто об алкогольной или никотиновой зависимости. Дело не в каком-то конкретном препарате «.

Подробнее здесь.

12. Псилоцибин разрешен законом в некоторых странах, и компании предлагают платные ретриты для терапевтических психоделических сеансов

Насколько мы понимаем, волшебные трюфели легальны в Нидерландах, а на Ямайке волшебные грибы либо полностью легальны, либо законы, похоже, не соблюдаются.

Вы можете найти список разрешенных психоделических ретритов и легальных поставщиков психоделической терапии на TripSafe здесь.

Читать далее

Снижение вреда от наркотиков: список того, что вы должны знать, если собираетесь употреблять другие наркотики, такие как шалфей, табак, алкоголь и т. Д.

Психоделическая терапия: полезные сведения

Список литературы

.

Обмани меня один раз… Ложная лисичка — Дневник грибов — Блог об охоте за дикими грибами в Великобритании

Я люблю показывать все прекрасные дикие съедобные грибы, которые нахожу (когда у меня есть драгоценное время), но время от времени мне приходится включать эти надоедливые «двойники», чтобы мы все знали и были готовы к таким тусовщикам!

Лисичка ложная ( Hygrophoropsis aurantiaca ) — очень распространенный и поразительно красочный гриб, который в основном встречается небольшими и большими группами, в основном в хвойных лесах.Их также можно найти на пустоши.

Хотя этот гриб в основном осенний, я часто находил его в конце лета (как настоящая лисичка) примерно в начале августа, поэтому я показываю его сейчас в конце июля.

Я и многие другие совершили ту же ошибку, думая, что им повезло — «Лисички — Фантастика». Ой, как мы ошибались. Лисичка ( Chantharellus cibarius ) имеет одинаковый сезон плодоношения (включая конец лета), среду обитания (а также лиственные леса), общий размер и внешний вид.

И, как всегда, дьявол кроется в деталях при различении этих двух вещей. По размеру они могут быть очень близкими, но другие отличия в функциях казались бы довольно очевидными, если бы у вас был один вид рядом. Но если вы не знакомы ни с тем, ни с другим, то вот на что обратить внимание:

1. Цвет: Ложная лисичка имеет тенденцию быть более насыщенным оранжево-желтым по сравнению с более светлым желтым ярмом у настоящих лисичек.

2. Колпачок: Лисичка False имеет тонкую «пуховую» текстуру поверхности (особенно.когда моложе). У True Chanterelle более характерная «неправильная» волнистая и лопастная форма по всему краю.

3. Жабры: Хотя обе они проходят вниз по стеблю, у настоящих лисичек есть «ложные» жабры, которые толще и более мясистые.

4. Запах: Ложная лисичка имеет «грибной» запах, а настоящая лисичка имеет очень характерный фруктовый, похожий на абрикос запах.

3. Печать спор: Чтобы еще раз проверить, вы можете взять отпечаток спор — Ложная лисичка = белая / Настоящая лисичка = Желтая / охра.

К сожалению, в настоящее время у меня нет (Истинных) изображений лисичек для сравнения. Я добавлю, когда смогу, позже, конечно.

Известно, что фальшивая лисичка съедобна, как и настоящая лисичка, но, очевидно, не так хороша по вкусу и т. Д. В некоторых справочниках она отмечена как безвредная, но, несмотря на то, что она не смертельна, были сообщения от некоторых людей. страдающие неприятными или тревожными галлюцинациями. Поэтому я бы рекомендовал никому не есть этот гриб.

И в заключение, добавив путаницы к неразберихе, у этого «двойника» есть «сходство», которое, я думаю, должно волновать большинство людей в Южной Европе. Гриб-фонарь Jack o ’Lantern Mushroom ( Omphalotus olearius ) имеет неоднородное распространение по всей Южной Европе (с редкими встречами в Великобритании и Северной Европе). Опять же, он очень похож на настоящих и ложных лисичек, но определенно положительный. Не бойтесь, эти парни обычно растут плотными группами на живой или мертвой древесине лиственных деревьев (из подземных корней), так что это исключает другие, и главная особенность Jack o ‘Lantern — это то, что у него (зрелые) жабры удивительное фосфоресцирующее свойство и очень ярко-зеленый свет в темноте.Я знаю это только из исследования, и я хотел бы найти некоторые и увидеть эффект в действии. Так что это хороший повод для отдыха в Южной Европе, тогда да !?

Не спускайте глаз в это время поздним летом / осенью, и я надеюсь, что ваши моменты охоты на лисички не будут испорчены этим непослушным близнецом.

ТАБЛИЦА БЫСТРОГО ИДЕНТИФИКАЦИИ: FALSE CHANTERELLE Hygrophoropsis aurantiaca

КОЛПАЧОК / ПЛОТЬ

Диаметр 2-8 см.От выпуклой до воронкообразной. Часто вставляется по краю (марже). Оранжево-желтый.

STEM

3-5 см x 0,5 — 1 см. Часто изогнутые. Тот же цвет или темнее, чем колпачок.

GILLS / SPORE PRINT

Decurrent, вилка. Оранжевый, худой и многолюдный.
Отпечаток споры: Белый (см. Здесь).

ХАБИТАЦИЯ / СЕЗОН

Хвойные леса, пустоши. Очень распространен. Позднее лето — осень.

СЪЕДОСТЬ

Считается съедобным, но сообщения о галлюцинациях зарегистрированы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Сопутствующие

.

0 0 vote
Article Rating