Морковь википедия: Недопустимое название — Циклопедия

Содержание

Черная морковь - особенности и разновидности / Полезные свойства и противопоказания скорцонеры / Выращивание и использование в кулинарии

Всем известны полезные свойства оранжевой красавицы моркови. Она используется при приготовлении самых разных блюд, ее можно употреблять в сыром, вареном и тушеном виде. А вот о существовании черной моркови среди российских потребителей, огородников и садоводов-любителей знают немногие. Она чрезвычайно редко встречается на полках овощных магазинов и супермаркетов, несмотря на то, что практически не уступает по своей ценности привычному для нас оранжевому корнеплоду.

Особенности растения

Если быть совершенно точными, то называемый черной морковкой корнеплод, похожий на обычную морковь своим внешним видом и отличающийся от нее окрасом, на самом деле вовсе и не является таковой. В Средиземноморье она известна с 16 века, где широко использовалась в кулинарии и медицине, как лекарственное средство. Черный с незначительным синеватым отливом корнеплод на самом деле называется Скорцонерой.

Сегодня его культивируют и употребляют в пищу не только в странах Востока и Азии (в Индии, Турции, Пакистане, Египте), но и в Америке, как Северной, так и Южной. А вот в нашей стране этот овощ довольно редкий гость не только на полках магазинов, но и на грядках фермеров и частников: садоводов и овощеводов любителей и профессионалов.

В дикой природе это растение является многолетником, но в качестве овощной культуры его выращивают два года. В первый год после посева из семени вырастает растение, имеющее наземную часть, в зависимости от сорта, это темные узорчатые листья, имеющие ланцетовидную или яйцевидную форму, и корнеплод.

Осенью сладкие, вкусные, полезные морковки собирают и используют в пищу. Вес корня может достигать 150-200 г при диаметре около 5 см и длине 15см. Несмотря на то, что корнеплод имеет темный, насыщенный, практически черный цвет, мякоть у него светлая, почти белая, сочная.

Но некоторые экземпляры оставляют зимовать в почве для получения семенного материала. Весной из корнеплода вырастает стебель, высотой 30-70 см, на котором в мае появляются небольшие желтые цветочки. Цветение сопровождается ароматом, напоминающим запах ванили. В середине лета на их месте созревают семена, которые собирают и используют весной для посева.

Сортовая разновидность

В дикой природе и до сих пор произрастает свыше 200 разновидностей скорцонеры. Встретить ее можно в лугах, на полях, вдоль дорог, на других открытых участках. Дикорастущую черную морковь тоже можно собирать и употреблять в пищу или в качестве лекарственного растения. Однако ее полезные качества, вкус, питательность на много ниже, чем у культурных сортов.

В тех странах, где скорцонера активно культивируется вот уже много лет подряд, на сегодняшний момент существует много различных сортов

  • Испанский черный;
  • Черный рыцарь;
  • Лиловый дракон;
  • Pusa Asita;
  • Цыган и так далее.

В нашей стране чаще всего встречаются такие сорта как:

  • Солнечная премьера, относится к категории ранних овощей, имеет яйцевидные листья, темно-коричневый корень длиной около 32 см;
  • Лечебный, это средне-ранний сорт, имеющий вертикальную розетку, состоящую из длинных яйцевидных листьев и относительно небольшой корнеплод (80г) конической формы;
  • Компания Гавриш предлагает семена Скорцонеры сорта Заморский Деликатес – среднего срока созревания. Розетка слегка приподнята над уровнем почвы. Длина цилиндрического корнеплода – 17 см. Ее молодые листья используются в салатах, придавая им уникальный, пикантный вкус.

По своей питательной ценности, наличию витаминов, микроэлементов перечисленные сорта черной моркови уступают только таким привычным для россиян растениям как фасоль и соя.

Особенности выращивания

Скорцонера достаточно неприхотлива в уходе. Ее выращивание включает те же этапы, что и возделывание обычной моркови. Она также неприхотлива и не требует от огородника особых знаний, умений, навыков.

Посадка культуры

Для посева необходимо использовать только свежий посадочный материал, поэтому запасать его впрок нет особой необходимости. Тем более что свежие с высокой всхожестью семена можно всегда заказать на сайте компании Гавриш.

Скорцонера предпочитает солнечные участки с суглинистыми или супесчаными почвами. В кислый грунт необходимо добавить известь. Землю лучше перекопать осенью, тщательно удалив остатки стеблей и корней сорняков. Перекопку нужно совместить с внесением удобрений. За зиму земля получит достаточное количество воды, под действием низких температур погибнут семена и незамеченные корни сорной растительности. Почва будет достаточно рыхлой и влажной. Чтобы защитить землю от пересыхания, а семена от недостатка влаги, верхний слой почвы смешивают с торфом, опилками.

Семена скорцонеры относятся к долго всходящим, как и у обычной моркови, поэтому перед посадкой их необходимо замочить на 2-3 часа. При этом можно провести и отбраковку, убрав всплывшие, не жизнеспособные семечки. Остальные нужно разложить тонким слоем на влажной тканевой салфетке, аккуратно накрыть, и не давать высыхать. Через 2-3 дня семена наклюнуться. Их нужно слегка подсушить и потом высевать в грунт. Через 10 дней появятся первые всходы.

Посадочные работы обычно проводят в конце апреля. До сбора урожая корнеплод будет расти около 4 месяцев. В южных регионах, где в холодный период года температура не снижается очень сильно, посев можно производить и под зиму. Это позволит получить более ранний урожай. В тех областях нашей страны, где бывают поздние весенние заморозки можно посадки укрывать или выращивать черную морковь в теплице.

Уход за растением

Для ухода за растениями не потребуется большого количества времени и физических усилий. Достаточно обеспечить скорцонере регулярный полив, удаление сорняков, рыхление почвы, внесение удобрений. Чрезмерно густые посадки могут привести к образованию цветоносов уже в первый год выращивания. Это не позволит получить достаточное количество корнеплодов. Кроме того, даже совершенно вызревшие семена, полученные с растения первого года жизни, будут непригодны к посеву. Поэтому, после того как на росточке появятся первые 3 листочка, посадки прореживают таким образом, чтобы между двумя соседними растениями было около 15 см, а появившиеся цветоносы удаляют.

В начале вегетативного периода полив не должен быть обильным, но с ростом корнеплодов количество поливов должно увеличиваться, оно может составлять 1-3 раза в неделю в зависимости от атмосферных условий (температуры, осадков).

Чтобы обеспечить доступ кислорода к корням, после каждого полива почву нужно обязательно рыхлить. Через некоторое время, когда растение достигнет роста в 5 см, почву очищают от сорной растительности, рыхлят и мульчируют.

Для обеспечения корнеплодов полезными для роста веществами растения дважды нужно подкормить, через месяц после появления всходов и в период активного роста, примерно в середине июня. Лучше всего использовать для этого жидкие удобрения. В состав могут быть включены:

  • Суперфосфат;
  • нитрофоска;
  • мочевина;
  • древесная зола;
  • калийная селитра.

Древесная зола простой, доступный и эффективный препарат для ухода не только за скорцонерой, но и за другими растениями, которым для роста нужен содержащийся в ней калий. Кроме того, она хорошо отпугивает вредителей, опасных насекомых.

Сбор урожая

Убирают корнеплоды в сентябре, в середине или конце, в зависимости от климатических условий региона. Для того чтобы их легко, не повредив выдернуть из почвы, предварительно грядку нужно увлажнить. После того как вся «морковь» будет извлечена, с корней стряхивают остатки земли, обрезают ботву и расстилают тонким слоем в темном месте, защищенном от прямых лучей солнца на 2-3 дня.

После того как корнеплоды просохнут, их сортируют, отбирая целые, неповрежденные экземпляры. Их укладывают в ящики, пересыпая песком или перекладывая сухим мхом, и отправляют на хранение в подвал, предварительно обработав его бордоской жидкостью или другим составом, обладающим антибактериальным действием. Температуру нужно поддерживать не выше 10ºС, иначе овощи начнут гнить.

Проблемы выращивания

Несмотря на то, что скорцонера относится к категории нетребовательных к уходу культур, у огородника, впервые столкнувшегося с ее выращиванием, могут возникнуть некоторые сложности.

  • Необходимо тщательно следить за влажностью почвы. Недостаток влаги приведет к приостановке роста корнеплода, его деформации, ветвлению. Он становится похожим на корень мандрагоры. При этом ухудшаются и вкусовые качества, мякоть приобретает не свойственную ей горечь. Нельзя допускать и переувлажнения почвы. Это может привести к растрескиванию и загниванию корнеплодов.
  • Загущенность посадок не только ведет к образованию цветоносов на первом году жизни растения, но и сказывается на внешнем виде и вкусовых качествах, снижается объем и качество урожая. Корнеплоды становятся тонкими, длинными, они чаще поражаются грибковыми заболеваниями.
  • Большой вред урожаю могут нанести различные насекомые. Для борьбы с ними можно приобрести готовые средства против вредителей или использовать препараты бытовой химии, пищевые приправы. Так, например, для борьбы с медведкой подойдет стиральный порошок «Лотос» или обычный уксус, а от слизней можно избавиться при помощи раствора поваренной соли. Возле грядок скорцонеры можно сажать другие растения, которые способны отпугивать вредных насекомых (шнит-лук, бузину) или посыпать землю в междурядьях древесной золой.
  • Испортить урожай могут и различные заболевания, которым подвержены корнеплоды и наземная часть растений. Это могут быть грибковые болезни, гниль, церкоспороз, бурая пятнистость. Профилактические меры могут включать не только систематическое рыхление поверхности почвы, но и опрыскивание растений отваром крапивы, такими химическими препаратами, как бордоская жидкость и так далее.

Полезные свойства

Несмотря на неприглядный внешний вид, скорцонера обладает массой полезных качеств. Если сравнивать ее с обычной морковью, то, пожалуй, единственное, в чем она уступает привычному для нас оранжевому корнеплоду, это полное отсутствие каротина. В то же время, в составе «заморской гостьи» содержатся:

  • антиоксиданты, причем их в 12 раз больше, чем в моркови;
  • витамины, группы A, B, C;
  • микроэлементы, железо, кальций и так далее;
  • инулин, снижающий уровень плохого холестерина в крови;
  • клетчатка, способствующая выведению из организма шлаков, токсинов;
  • биологически активные вещества, улучшающие работу внутренних органов человека, в том числе сердца, почек, желудка.

Простые жители Китая, Тибета и других регионов мира, в которых культивируется черная морковь, употребляют ее в пищу в больших количествах. Знахари, народные целители готовят из нее лечебные средства (настои, отвары). Современные фармакологические предприятия, также широко используют ее при производстве различных лекарственных препаратов, предназначенных для избавления от таких заболеваний и их симптомов, как:

  • авитаминоз, анемия, дефицит железа в крови, малокровие;
  • нарушение в работе сердца, почек, печени, ЖКТ;
  • ожирение, в этом случае показано также включение блюд с добавлением скорцонеры в ежедневное меню;
  • сахарный диабет;
  • запоры;
  • простудные заболевания, ослабленный иммунитет, грипп, ОРВИ;
  • снижение остроты зрения;
  • воспалительные процессы в организме;
  • повышенное артериальное давление и так далее.

В средние века жители стран Средиземноморья использовали скорцонеру для изготовления противоядия, позволяющего спасти жизнь человека в случае укуса ядовитыми змеями, в том числе гадюкой.

Применение в кулинарии

Неприглядный внешний вид черной моркови с лихвой окупается ее вкусовыми качествами. Под темным, практически черным верхним слоем, находится белая, сочная мякоть, по вкусу напоминающая спаржу или редьку и имеющая приятный запах ванили.

Корнеплод прекрасно сочетается по вкусу с различными овощами (капустой, обычной морковью, свеклой), мясом и рыбой. Его можно варить, тушить, добавлять в супы, рагу, другие вторые блюда, использовать как гарнир к блюдам из рыбы, мяса, которым он придает особую пикантность. Его можно употреблять в сыром виде. Предварительно очистив от верхнего темного слоя, нарезав кружочками и добавив растительное масло. Свежевыжатые соки из черной моркови – это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. Их можно пить как отдельно, так и добавив к ним другие, например, яблочный сок. Удивительного эффекта можно добиться, добавив сок скорцонеры во время приготовления желе или мармелада. Готовый продукт получает насыщенный лиловый оттенок.

В пищу можно использовать не только сам корнеплод, но и наземную часть растения. Листья тщательно промывают и нарезают на мелкие кусочки, а затем добавляют в салаты, насыщая их витаминами и придавая изысканный вкус. Заправляют салаты из черной моркови по вкусу: сметаной, майонезом, соевым соусом, растительным маслом, соком лимона.

Противопоказания к употреблению

Как и обычная морковь, скорцонера не оказывает на человеческий организм никакого негативного воздействия. Однако в некоторых случаях может наблюдаться индивидуальная непереносимость к блюдам и препаратам с добавлением экзотического растения.

  • Черная морковь может оказаться аллергеном. Поэтому людям, организм которых восприимчив к воздействию различных препаратов, следует начинать употребление черной моркови в пищу с осторожностью, небольшими порциями, внимательно наблюдая за результатом.
  • В некоторых случаях реакция организма на введение в рацион питания скорцонеры может проявиться в виде слабительного эффекта.
  • Не стоит рисковать здоровьем и тем людям, которые страдают от заболеваний ЖКТ, желудка, почек, других внутренних органов.

Чтобы избежать возникновения непредвиденных ситуаций, людям с хроническими заболеваниями пред началом употребления в пищу корнеплода, листьев, сока, лекарственных средств, изготовленных с их использованием, нужно предварительно проконсультироваться у специалиста-медика.

Сегодня черная морковь довольно редко встречается на огородах наших соотечественников. Культивируют ее, разве что любители экзотических заморских растений. В тоже время, несмотря на непрезентабельный внешний вид, черная морковь, обладающая массой полезных свойств и необычным вкусом, может стать отличным дополнением к обеденному столу. Тем более, что ото практически единственный естественный источник натурального инулина, снижающего уровень холестерина в крови и оказывающего положительное воздействие на здоровье глаз человека.

МОРКОВЬ - это... Что такое МОРКОВЬ?

  • Морковь — Морковь …   Википедия

  • МОРКОВЬ — корнеплод двулетнего овощного растения; выращивается повсеместно. Различают кормовые и столовые сорта. Столовые сорта имеют более мелкие (средний вес от 80 до 400 г), нежные и сахаристые корни. По форме корня различаютсорта: каротели («парижская… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Морковь-ча — Морковь по корейски (корейская морковь, морковь ча)  салат «корё сарам» (советских корейцев) из мелко нарезанной моркови, чеснока, подсолнечного масла и приправ (например, киндза), иногда с добавлением лука. Является изобретением именно корё… …   Википедия

  • МОРКОВЬ — жен. морква южн., зап., тамб. баркан, корневой огородный овощ Daucus carotta. Морковь и свеклу сей на Козьму, 18 апреля, моск. влад. Дикая морковь, Laserpitium pruthenicum. Морковка жен. один корешек моркови. Съешь и морковку, коли яблочка нет.… …   Толковый словарь Даля

  • МОРКОВЬ — двулетнее растение из семейства зонтичных, развивающее в первый год жизни розетку прикорневых листьев и утолщенный мясистый корень (корнеплод) разнообразной формы и размеров, оранжевой, оранжево красной, желтой, реже красно фиолетовой, розовой,… …   Энциклопедия семян. Овощные культуры

  • Морковь — Морковь. Корнеплод. МОРКОВЬ, род дву , редко одно и многолетних травянистых растений (семейство зонтичные). Около 60 видов, в основном в Евразии и Северной Африке. Морковь посевная окультурена свыше 4 тыс. лет назад (в Афганистане и… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • МОРКОВЬ — (Daucus), род растений сем. зонтичных. Двулетние, редко одно , многолетние травы. Листья и листочки обёрток у зонтиков многократно перисторассечённые. Цветки протандричные; опыление перекрёстное. Ок. 60 видов, в Средиземноморье, на Ю. Европы, в… …   Биологический энциклопедический словарь

  • морковь — морковка, каротель, морковина Словарь русских синонимов. морковь морковка, морковина (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • МОРКОВЬ — род дву , редко одно и многолетних трав семейства зонтичных, овощная культура. Ок. 60 видов, на юге Европы, в Зап. и Ср. Азии, в Африке, Австралии, Америке. Выращивают морковь посевную (в корнеплодах сахара, витамины В, РР, каротин) на всех… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Морковь — огородное растение, корнеплод с оранжевым сладковатым утолщенным корнем. Очень древняя культура, происходит от дикой моркови. Широко применяется в кулинарии. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • Морковь —     Морковь снится к процветанию и здоровью.     Если девушке приснилось, что она ест морковку, то она рано и удачно выйдет замуж и станет матерью замечательных детишек.     Выращивали морковь – вас ждут большой доход и хорошее здоровье …   Большой универсальный сонник

  • Морковь жёлтая - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

    Калории, ккал: 

    33

    Углеводы, г: 

    7.2

    Морковь бывает оранжевой, желтой, розовой, фиолетовой и даже белой. Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ — антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану.

    Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами считается Средиземноморье, а желтая и белая морковь родом из Центральной Азии. Кстати, в диком виде морковь и по сей день произрастает во многих странах Европы, Азии и Северной Африки, в том числе и в России (калоризатор). Считается, что процесс окультуривания моркови начался около 4 тыс. лет тому назад.

    Одной из самых популярных и востребованных в настоящее время является именно желтая морковь.

    Калорийность желтой моркови

    Калорийность желтой моркови составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.

    Состав желтой моркови

    В состав желтой моркови входят витамины группы В, а также витамины А, С, Е, Н и РР, К. Кроме того она содержит в своем химическом составе такие минеральные вещества как: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фтор, фосфор и натрий.

    Полезные свойства желтой моркови

    Желтая морковь обладает многими полезными свойствами - например, способностью защищать организм человека от развития злокачественных образований. Кроме того, в составе желтой моркови содержится лютеин, который предотвращает различные проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также способствует надежной защите сетчатки глаза от неблагоприятного воздействия яркого солнечного света.

    Морковь желтая в кулинарии

    В кулинарии желтая морковь используется точно так же, как и обычная оранжевая морковь (calorizator). Она может использоваться в целом виде, порезанной на куски крупного или мелкого размера, а также в виде пюре. Корнеплод желтой моркови - это отличный ингредиент для рыбных и мясных блюд, соусов и бульонов

    Для приготовления супов, бульонов и соусов рекомендуют использовать предварительно подпеченную до приобретения коричневатой корочки морковь. Таким образом, готовое блюдо получится удивительно ароматным и красивым.

    К первым блюдам и соусам нередко добавляют пассированную желтую морковь - то есть, морковь, хорошенько прогретую в жире. Морковь, приготовленная таким способом, насыщает готовое блюдо всеми необходимыми витаминами, а также помогает улучшить его вкусовые и ароматические свойства. Рекомендуется добавлять ее за двадцать минут до полной готовности блюда.

    11 продуктов для улучшения зрения :: Здоровье :: РБК Стиль

    © Drew Graham/Unsplash

    Автор Ирина Рудевич

    01 марта 2021

    О пользе свежей моркови мы слышим с детства, но существуют и другие продукты, которые положительно влияют на зрение. Очки они не заменят, но помогут улучшить и сохранить здоровье глаз.

    1. Рыба

    Рыба, обитающая в холодных водах, содержит жирные кислоты омега-3, которые предотвращают сухость глаз, помогают снизить риск дистрофии сетчатки и катаракты. К полезной и доступной в России морской рыбе относятся лосось, сельдь, сардины и скумбрия. Рыбий жир можно купить в аптеке в форме капсул.

    2. Петрушка

    В 100 граммах петрушки содержится 5561 мкг лютеина. Это каротиноид, который в природе поглощает избыток солнечного света и предотвращает повреждение растений. В организме лютеин работает как антиоксидант и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Особенно ценят сок петрушки, его можно пить по чайной ложке в день или добавлять свежую зелень в готовые блюда.

    3. Шпинат

    Шпинат содержит рекордное количество лютеина — 12198 мкг на 100 грамм продукта. Кроме того, в нем содержится изомер лютеина — зеаксантин, который снижает риск развития возрастной макулярной дегенерации, ведущей к помутнению зрения. Это подтвердили исследования Национального института глаза США в мае 2013 года [1].

    4. Яйца

    Яйца богаты витамином А (ретинол) и лютеином. Витамин А участвует в процессе создания зрительных пигментов, которые обеспечивают передачу зрительного сигнала. Это светочувствительные вещества, концентрация которых уменьшается на свету и восстанавливается в темноте. Содержащийся в фоточувствительных клетках сетчатки белок опсин участвует в преобразовании света в электрохимический сигнал. Ретинол также незаменим в синтезе родопсина, который отвечает за сумеречное зрение — возможность видеть в условиях низкой освещенности.

    5. Яркие овощи и фрукты

    Для зрения полезны сладкий болгарский перец, тыква, кукуруза, свекла, абрикосы и дыня. Все они являются источниками витаминов А и С, а также бета-каротина. Этот антиоксидант укрепляет иммунитет, ускоряет восстановление и заживление тканей. Старайтесь выбирать сезонные фрукты и овощи, в них выше содержание полезных веществ и ниже — химикатов и консервантов.

    6. Кейл

    Зеленая «кудрявая» или фиолетовая «тосканская» капуста содержит витамины группы В, а также А, С, К, РР. В ней много минералов, в том числе калий, марганец, железо, кальций, натрий, селен, цинк и фосфор. Есть капусту лучше всего в сыром виде, но даже при кипячении содержание витаминов А, С и К остается высоким [2]. Людям с мочекаменной болезнью и болезнями почек следует контролировать количество кейла в рационе — в составе капусты много щавелевой кислоты.

    7. Цитрусовые и ягоды

    Апельсины, лимоны, грейпфруты и ягоды содержат много витамина С. Особенно им богаты шиповник, облепиха, красная рябина, клубника и черная смородина. Витамин С способствует формированию холинэстеразы — фермента, который расщепляет эфиры холина и понижает глазное давление. Антиоксидантные свойства витамина помогают снизить риск формирования катаракты глаза. В сочетании с каротиноидами, растительными пигментами, обладающими сильными антиоксидантными свойствами, витамин С исключает развитие болезней сетчатки и выполняет восстановительную функцию для зрения.

    8. Цельнозерновые продукты

    Углеводы с низким гликемическим индексом усваиваются медленнее, поэтому не вызывают резких скачков сахара в крови. Употребление каш и хлеба из цельного зерна с низким ГИ оказывает терапевтический эффект и снижает возможность развития возрастной макулярной дегенерации. Это наследственное заболевание: ученые из американских научно-исследовательских центров утверждают, что за него отвечает мутация гена Complement Factor H [3]. Тем не менее правильное питание способно отсрочить наступление болезни и даже полностью исключить ее несмотря на предрасположенность. Кстати, в цельнозерновых продуктах также есть витамин Е, цинк и ниацин, которые помогают сохранить зрение.

    9. Орехи

    В орехах содержится омега-3 и витамин Е. Последнего особенно много в кедровых орехах (9,33 мг), фундуке (20,4 мг) и миндале (24 мг), а в грецких до 5,8 мг витамина С на 100 грамм. Помните о том, что это насыщенный и калорийный продукт. Хотя ВОЗ и советует обязательно включать орехи и семена в ежедневный рацион, следует ограничить их потребление до 30 граммов в день [4].

    10 полезных орехов: как понять, какие стоит есть именно вам

    10. Печень

    В этом субпродукте много витамина А. Например, печень индейки содержит 8000 мкг ретинола на 100 грамм, говяжья и свиная печень — порядка 6500 мкг, а куриная — 3300 мкг. В жире из печени трески рекордное содержание витамина А — 30000 мкг, что составляет более трех тысяч процентов от дневной нормы. В печени есть витамины А, В, D, Е и К, а также кальций, железо, хром, цинк и гепарин. Последний снижает риск развития тромбов и улучшает свертываемость крови. Синтезированный гепарин включают в состав глазных капель для увлажнения, защиты роговицы и устранения раздражений. Сетчатка глаза — главный резервуар для хранения ретинола. Учитывайте, что витамин А накапливается в организме, и это может стать причиной болезней печени, головных болей, гиперемии и «куриной слепоты». Беременным и кормящим женщинам следует особенно тщательно контролировать употребление витамина А — не более 3000 мкг и 1200 мкг соответственно.

    11. Бобовые

    Фасоль, горох (в том числе нут) и чечевица — источники биофлавоноидов и цинка, они помогают защитить сетчатку и понизить риск заболеваний дегенерацией желтого пятна и катарактой. Цинк способствует нормальной работе сетчатки и поддерживает прозрачность глазного хрусталика, ускоряет процессы усвоения витамина А. Главный редактор портала All About Vision доктор Гэри Хейтинг советует не употреблять более 100 мг цинка в день, большее количество может негативно сказаться на иммунной системе организма [5].

    Читайте также:

    Польза моркови - чем полезна морковь для здорового организма

    Еще во времена Гиппократа морковь считалась настоящей панацеей – лекарством от всех болезней. Из нее готовили не только множество кулинарных блюд, но и разнообразные крема, настойки, капли и отвары. В Средние века люди верили, что гномы меняли золото на морковь – настолько в те времена ценился этот овощ. К слову, тогда морковь еще не была оранжевой. Свой привычный цвет она приобрела лишь в шестнадцатом веке благодаря голландским селекционерам, а до этого морковь была белой, черной и фиолетовой.

    Секрет молодости и красоты

    Морковь – достаточно дешевый овощ, однако в то ж время это – тот самый секрет красоты и молодости, который во все века так желали отыскать женщины. Морковный цвет эффективно справляется с грустью и депрессией, а сам овощ содержит очень мало калорий, но является вкусным и питательным. Полезные свойства моркови вытекают из ее пищевого состава – в данном овоще содержится множество витаминов С, В, D, Е, минералы, кальций, железо, магний и великое множество полезнейшего каротина, который в организме превращается в витамин А, так полезный для зрения. Если вы долго работаете у компьютера или другого экрана, плохо видите в сумерках, то ешьте больше моркови. Ведь многие из нас наверняка с детства прекрасно помнят, как мамы заставляли есть морковь для хорошего зрения. Это не миф – полезное свойство моркови относительно зрения доказано учеными.

    Морковь нужно есть как можно чаще, особенно – весной и в начале лета, поскольку запас каротина в организме за зиму иссякает почти полностью. Употребление моркови в пищу укрепляет десна, уменьшает количество микробов во рту и во всем организме. Морковь рекомендуется есть с растительными жирами, молоком или сметаной, поскольку только тогда содержащийся в ней каротин превращается в витамин А.

    Морковный сок, чай и даже листья

    Морковный сок, за небольшим исключением, рекомендуется абсолютно всем больным. Он укрепляет кровеносные сосуды и иммунную систему, также улучшает зрение и обмен веществ. Морковный сок питает весь организм. Врачи шутят, что морковный сок для организма – это как топливо для автомобилей, то есть – наша двигательная сила. Очень полезен также и чай из сушеной моркови. К слову, разговаривая о моркови, мы редко задумываемся о том, что морковные листья – это тоже прекрасный источник энергии, в котором очень много селена, останавливающего образование раковых клеточек. Так что морковные листья можно смело класть в салаты и супы – будет еще полезнее.

    Морковь – от всего на свете

    Кушать морковь рекомендуется при малокровии и ухудшении аппетита – это полезное свойство моркови просто обязательно нужно использовать людям старшего возраста. При малокровии необходимо каждый день начинать со ста грамм тертой моркови, смешанной с растительным маслом или сметаной. Также морковь рекомендована при сердечнососудистых и сердечных заболеваниях, поскольку в этом овоще содержится очень много калиевых солей.

    Польза моркови для организма очевидна, однако это еще не все, что мы можем рассказать про морковь – полезные свойства этого овоща еще более всеобъемлющи. В частности, морковь эффективно снижает количество холестерина в крови – достаточно съедать по 2 моркови в день, чтобы уменьшить количество холестерина на 10-20 процентов. Необходима морковь и тем, что часто болеет инфекционными заболеваниями, поскольку морковь эффективно укрепляет иммунную систему. При заболеваниях кишечника или желудка рекомендуется кушать вареную и измельченную морковь, при желчнокаменной болезни – пить свежевыжатый морковный сок.

    Еще одно важнейшее полезное свойство моркови для женщин – этот овощ, содержащий огромное количество разнообразных витаминов, не только укрепляет организм, но и улучшает цвет кожи, укрепляет рост волос, останавливает их выпадение. Более того, содержащийся в моркови каротин придает коже красивый персиковый цвет, поэтому морковь можно смело использовать как альтернативу вредным лампам солярия.

    Одним словом, очевидно, что морковь обладает всесторонним тонизирующим и укрепляющим свойством и приносит огромную пользу человеческому организму, поэтому нет никаких причин не включать этот дешевый и доступный в наших краях овощ в собственный рацион. Будьте здоровы!

    Сорт моркови Каротель: фото, отзывы, описание, характеристики.

    Многие хозяйки, отправляясь на рынок или в супермаркет за морковью, редко делают выбор, ориентируясь на название. А вот внешний вид овоща — главный критерий отбора. Как правило, популярностью пользуется короткая морковка с тупым кончиком, которую в обиходе мы называем «каротелька». Она самая сладкая, хрустящая и яркоокрашенная. Такие сорта относятся к сортотипу «Парижская каротель», достойным представителем которого является разновидность под названием Каротель. В Госреестр селекционных достижений России овощ не внесён, хотя невероятно популярен. Точную принадлежность к той или иной селекции проследить трудно, так как официальных сведений о нашей героине нет, но название позаимствовано из французского языка, слово «carotte» переводится как морковь. Судя по отзывам, разновидность прекрасно адаптируется к погодным условиям, поэтому пригодна к культивированию во всех регионах страны. Кроме этого, она известна и любима в Молдове и Украине. Не является гибридом.

    Описание

    Розетка полураскидистая. Листья среднего размера, перисто-рассечённые, насыщенно-зелёные, со специфическим ароматом. Корнеплоды выровненные, конической формы, с тупым концом. Боковые корни нитевидные, в незначительном количестве. Длина корнеплода от 9 до 15 см. Кожица тонкая, окрашена в насыщенный оранжевый цвет. Мякоть ярко-оранжевая, очень хрустящая, сочная, с морковным ароматом. На вкус очень нежная, сладкая. В 100 граммах сырого продукта содержится: 8% сахара, 10 — 13% каротина. Сердцевина небольшая, окрашена в оранжевый цвет. Масса овоща от 80 до 160 грамм.

    Характеристики

    • Каротель относится к среднеспелым сортам, которые являются самыми востребованными, так как подходят для хранения. Особенно актуальной эта морковь будет для регионов с непродолжительным летним периодом. Урожай можно собирать через 100 — 110 дней после появления всходов. В регионах с тёплым климатом техническая спелость может наступить раньше дней на 10;
    • урожайность у разновидности очень высокая, но зависит от агротехники и климатических условий. С одного квадратного метра можно собрать 5,6 — 7,7 кг;
    • огородники уважают разновидность и за хорошую устойчивость к основным болезням культуры, например, гнили корнеплодов или пятнистости листьев;
    • к стрелкованию, которое является главной причиной появления мелких и тонких корнеплодов, сорт устойчив;
    • благодаря хорошей устойчивости к кратковременным заморозкам, растению не грозит цветушность;
    • особенностью культуры является полное погружение овоща в почву в период роста, но при сборе урожая выдернуть морковь не составит труда;
    • ещё одним большим плюсом разновидности является её устойчивость к растрескиванию корнеплодов, что положительно сказывается на их лёжкости;

    • транспортабельность отличная, без потерь урожай можно перевозить на дальние расстояния;
    • лёжкость продолжительная, практически до нового урожая, но при этом нужно соблюдать нормы хранения и периодически проверять корнеплоды, чтобы была возможность вовремя удалить те, которые начали портиться;
    • способ употребления — универсальный. Каротель используется в домашней кулинарии для приготовления основных блюд. Нежный, хрустящий и сочный корнеплод в натуральном виде с удовольствием едят дети. Сладкая мякоть используется для приготовления детского и лечебного питания, соков и даже десертов. Подходит морковь и для консервирования, например, в овощном ассорти, а также для заморозки.

    Агротехника

    Сорт выращивают путём прямого посева семян в грунт. Перед посевом семенной материал подготавливают обычным способом. Место под грядку отводите на хорошо освещённом участке. Лучшие предшественники — огурец, томат, капуста, горох. За несколько дней до посева следует удалить растительные остатки и вскопать грунт на глубину лопаты. Так как семена мелкие, глубина их заделки небольшая — около 2-х см. Норма посева семян: 3 — 4 грамма на квадратный метр. Расстояние между бороздками до 20 см. Плотность посадки 120 — 1150 растений на квадратный метр. После появления полных всходов необходимо провести прореживание, чтобы загущенность не помешала нормальному развитию подземной части растений. Полив проводят 1 раз в 7 — 10 дней. После увлажнения следует аккуратно прорыхлить грунт, чтобы разрушить образовавшуюся почвенную корку.

    Посев моркови можно проводить весной — в марте — апреле, в зависимости от региона. Если на почве прогнозируются заморозки, то грядку можно скрыть под любым укрывным материалом, который пропускает воздух. Минимальная температура для прорастания семян — 4 — 6 °C, оптимальная — 18 — 25 °C. Для получения раннего урожая в южных регионах и средней полосе проводят предзимний посев в октябре — ноябре сухими семенами. Расход семян в этом случае предполагается чуть больший, чем при весенней посадке.

    Каротель — проверенный и успешный сорт для выращивания во всех регионах России. Культура неприхотливая, но урожайная. Отличный вкус позволяет употреблять этот витаминный продукт в натуральном виде. Хорошо подходят корнеплоды и для переработки и овощной консервации. Особенности со знаком плюс — длительная лёжкость, устойчивость к стрелкованию, цветушности и растрескиванию. Повышенное содержание каротина и витаминов делают разновидность полезной для здоровья.

    Заказать вкусную пиццу на дом

  • Куриный жюльен

    Неповторимое сочетание куриного филе, шампиньонов, красного лука, чеснока и петрушки на фирменном горчичном соусе, запеченное под моцарелла.

  • Маргарита

    Самая популярная пицца в мире, включает в себя томатный соус и моцарелла.

  • Маргарита Ранч

    Удачное сочетание сливочного соуса Ранч, свежих томатов и сыра Моцарелла.

  • Мясная

    Пицца для голодных парней, включает в себя томатный соус, колбасу пепперони, ветчину, репчатый лук, свинину, говядину и моцарелла.

  • Мясной пир

    Максимальное число наших мясных ингредиентов в сочетании с томатным соусом, свежими томатами и моцарелла.

  • Римские каникулы

    Удивительное сочетание нашего фирменного горчичного соуса, салата Айсберг, свежих томатов, колбасы пепперони, бекона и моцареллы, дополненное соусом Барбекю.

  • Сочный бургер

    Соус "Коньячный", салат Айсберг, красный лук, свежие томаты, говядина, бекон и маринованные огурцы, моцарелла.

  • Суприм

    Сочетает в себе томатный соус, пепперони, ветчину, репчатый лук, зеленый болгарский перец, шампиньоны, свинину, говядину, маслины и моцарелла.

  • Цезарь

    Идеальное сочетание соуса цезарь, с добавлением анчоусов и чеснока, а также куриное филе, свежие томаты, салат айсберг, моцарелла и пармезан.

  • Цыпленок Ранч

    Специально для наших маленьких любителей пиццы мы добавили на основу со сливочным соусом ранч нежное куриное филе, свежие томаты и моцарелла.

  • Ранчо

    Нежный сливочный соус Ранч, куриное филе, красный лук, свежие томаты, бекон, чеснок, петрушка и моцарелла.

  • Мехико

    Обжигающий вкус пиццы для любителей острого. Соус "Коньячный", колбаса пепперони, овощной микс, говядина, моцарелла, перец халапеньо.

  • Четыре сыра

    Классическая пицца с четырьмя сортами сыров: моцарелла, пармезан, дорблю и брынза на пышной или тонкой основе со сливочным соусом Ранч

  • Гавайская

    Пицца для гурманов, сочетает в себе томатный соус, ветчину, ананасы и моцарелла.

  • Деревенская

    В меру острая пицца с удачным сочетанием белого куриного мяса и овощей - томатный соус, куриное филе, красный лук, свежие томаты, болгарский перец, чеснок, петрушка и моцарелла.

  • Европейская

    Идеально сбалансированное сочетание томатного соуса, шампиньонов, ветчины, говядины и моцарелла.

  • Карбонара

    Популярная итальянская паста в виде пиццы. В составе классический сливочный соус карбонара, ветчина, бекон, петрушка, чеснок, красный лук, пармезан и моцарелла

  • Чикен Барбекю

    Соус томатный, куриное филе, бекон, репчатый лук, перец зеленый болгарский, соус барбекю, моцарелла.

  • Пепперони Лайт

    Сбалансированный состав из сыра Моцарелла, томатного соуса и пикантной Пепперони.

  • Ветчина и грибы

    Нежная пицца с ветчиной, шампиньонами и сыром Моцарелла на сливочном соусе со шпинатом.

  • Морская де Люкс

    Соус «Коньячный», сыр моцарелла, горбуша горячего копчения, креветки, оливки с лимоном, лук репчатый, шампиньоны

  • Альфредо с беконом

    Соус сливочный со шпинатом, ветчина, помидоры, шампиньоны, сыр моцарелла, бекон

  • Куриный жюльен + Римские каникулы 36 см

    На Традиционном тесте с фирменным горчичным соусом и сыром моцарелла! Куриный жюльен (куриное филе, шампиньоны, красный лук, чеснок, петрушка) и Римские каникулы (салат айсберг, помидоры, пепперони, бекон, соус Барбекю).

  • Пепперони + Маргарита 36 см

    На Традиционном тесте с томатным соусом и сыром моцарелла! Пепперони (пепперони, шампиньоны) и Маргарита (увеличенная порция сыра моцарелла).

  • Сочный бургер+ Мехико 36 см

    На Традиционном тесте с фирменным соусом "Коньячный" и сыром моцарелла! Сочный бургер (говядина, бекон, корнишоны маринованные, салат айсберг, лук красный, помидоры) и Мехико (говядина, пепперони, перец халапеньо, помидоры, перец болгарский, лук красный, петрушка, чеснок).

  • Четыре сыра + Цыпленок ранч 36 см

    На Традиционном тесте со сливочным соусом Ранч и сыром моцарелла! Четыре сыра (сыры: моцарелла, пармезан, дорблю, брынза) и Цыпленок Ранч (нежное куриное филе, свежие томаты).

  • С бараниной

    Соус томатный, сыр моцарелла, баранина, лук репчатый, помидоры, кинза, аджика

  • Пепперони Лайт+ Деревенская 36 см

    На традиционном тесте с томатным соусом и сыром моцарелла! Пепперони лайт (пепперони) + Деревенская (куриное филе, помидоры, перец болгарский, лук красный, петрушка, чеснок)

  • Мясной пир + Чикен Барбекю 36 см

    На Традиционном тесте с томатным соусом и сыром моцарелла! Мясной пир (говядина, свинина, пепперони, ветчина, бекон, помидоры, петрушка) и Чикен Барбекю (куриное филе, бекон, перец болгарский, лук репчатый, соус Барбекю).

  • С бараниной + Деревенская 36 см

    На Традиционном тесте с томатным соусом и сыром моцарелла! С бараниной (баранина, лук репчатый, помидоры, кинза, аджика) и Деревенская (куриное филе, помидоры, перец болгарский, лук красный, петрушка, чеснок).

  • Пепперони

    Пикантная классика в мире пиццы - томатный соус, шампиньоны, колбаса пепперони и моцарелла.

  • Альфредо с беконом+ Ветчина и грибы 36 см

    На Традиционном тесте со сливочным соусом со шпинатом и сыром моцарелла! Альфредо с беконом (ветчина, помидоры, шампиньоны, бекон) и Ветчина и Грибы (ветчина, шампиньоны).

  • Ветчина и Сыр

    Фирменный чесночный соус, сыр моцарелла и ветчина

  • "ТОП-3"

    Пиццы 23см: Четыре сыра, Чикен барбекю, Морская де Люкс

  • Комбо 7

    Семь средних пицц: Маргарита, Гавайская, Европейская, Пепперони, Цыпленок Ранч, Мясная, Ветчина и грибы.

  • Комбо 3

    Три средних пиццы: Маргарита, Ветчина и грибы, Пепперони

  • Комбо Ланч

    Пицца Четыре сыра 23 см, Чикен Твистер, Кока-Кола 0,9 л.

  • Комбо Двойной твистер

    Два чикен твистера , два клюквенных морса 0,5л

  • Комбо "4 сыра"

    Четыре сыра + Цыпленок Ранч, Альфредо с беконом + Ветчина и грибы, Мясной пир + Чикен Барбекю

  • Комбо 5

    Пять средних пицц: Маргарита, Пепперони, Ветчина и грибы, Чикен Барбекю, Мясная.

  • Комбо Болельщик Плюс

    "Пицца Пепперони 31 см, Крылышки острые фри 18 шт. + 3 соуса "Томатный", Кока-Кола 0,9 л."

  • Комбо Фри

    "Картофель фри, Сырные палочки, Крылышки острые фри 9 шт. + 2 соуса "Томатный", Кока-Кола 0,9 л. "

  • Обед № 1

    Салат греческий (150гр), тальятелле с куриным филе (240гр), морс "Клюквенный" (0,5л).

  • Обед № 2

    Суп-крем грибной (200гр), салат столичный (150гр), морс "Клюквенный" (0,5л).

  • Обед № 3

    Лапша куриная (200гр), спагетти с беконом (180гр), морс "Клюквенный" (0,5л).

  • Обед № 4

    Пепперони Лайт 23см (330гр), лапша куриная (200гр), морс "Клюквенный" (0,5л).

  • Картофель фри

    Обжаренные во фритюре и слегка подсолённые палочки картофеля.

  • Палочки с Беконом сырные

    Фирменное тесто с оригинальным чесночным соусом, сыром моцарелла и беконом.

  • Палочки с креветками сырные

    Фирменное тесто с оригинальным чесночным соусом, сыром моцарелла, креветками и зеленью.

  • Палочки сырные

    Хрустящее фирменное тесто с оригинальным чесночным соусом, сыром моцарелла и зеленью.

  • Картофель по деревенски

    Горячие дольки картофеля, приготовленного во фритюре, с солью.

  • Стейк из лосося с овощами

    Нежный жареный лосось с овощным рагу и соусом Ремулад.

  • Гренки чесночные 3 шт

    Невероятно хрустящие, ароматные гренки с сыром моцарелла, чесноком и петрушкой.

  • Гренки ржаные

    Жареные ржаные гренки со сливочным маслом, зеленью и чесноком.

  • Жюльен с грибами

    Классический грибной жюльен - шампиньоны, запечённые в сливках с сыром Моцарелла.

  • Креветки жареные 100 г.

    Креветки, жареные на сковороде с чесноком и специями. Подаются с маслинами, оливками и лимоном.

  • Твистер Пикник

    Хрустящие куриные наггетсы, свежие помидоры, огурцы, салат айсберг и картофель фри в пшеничной лепешке с горчичным соусом.

  • Чикен Твистер

    Хрустящие куриные наггетсы, свежие помидоры, салат айсберг и корнишоны в пшеничной лепешке с майонезом и томатным соусом.

  • Куриные стрипсы

    Куриная грудка, соевый соус, кляр, соус Сладкий Чили, кунжут, кинза.

  • Куриные наггетсы 20 шт.

    Наггетсы куриные. Куриное филе в панировке, жаренное во фритюре. (+2 соусов)

  • Куриные наггетсы 10 шт.

    Наггетсы куриные. Куриное филе в панировке, жаренное во фритюре. (+1 соусов)

  • Луковые кольца

    Луковые кольца в панировке, обжаренные во фритюре. (+1 соусов)

  • Крылья фри 6 шт.

    Куриные крылья фри с острым красным перцем. (+1 соусов)

  • Крылья фри 9 шт.

    Куриные крылья фри с острым красным перцем. (+2 соусов)

  • Чикен бокс

    Крылышки острые фри 6 шт., куриные наггетсы 10 шт. (+2 соусов)

  • Крылья фри 18 шт.

    Куриные крылья фри с острым красным перцем. (+3 соусов)

  • Соус Томатный

    Томатная паста, перец, чеснок.

  • Соус Сырный

    Сыр, растительный жир, яичный желток, масло подсолнечное, сахар, соль.

  • Соус Чесночный

    Масло подсолнечное, яичный желток, сахар, уксус, чеснок, лук, соль.

  • Соус Барбекю

    Томатная паста, соевый соус, сахар, уксус, соль, смесь перцев, чеснок, специи.

  • Креветки вареные 100 г.

    Креветки отварные со специями, маслинами, оливками и лимоном.

  • Салфетка влажная

    Нетканое полотно, косметическая жидкость для пропитки освежающих салфеток, вода, пропиленгликоль, глицерин, кокоглюкозид, ПЭГ-7 глицерил кокоат, трилон Б, метилхлоризотиазолинон/метилизотиазолинон, парфюмерная отдушка (свежесть)

  • Соус Брусничный

    Брусника, яблочное пюре, пряности.

  • Салат "Анджело"

    Жареное куриное филе, помидоры, огурцы, сыр моцарелла, сыр пармезан, соус горчичный, маслины, укроп

  • Салат "Греческий"

    Классический салат: помидоры, огурцы, перец болгарский, красный лук, маслины, брынза, салат зеленый, зелень, оливковая заправка.

  • Салат "Столичный"

    Цыплёнок, огурец соленый, картофель, зеленый горошек, морковь, яйцо куриное, огурец свежий, яйцо перепелиное, укроп, майонез

  • Салат "Цезарь с креветками"

    Попробовав салат Цезарь с тигровыми креветками, вы влюбитесь в этот вкус навсегда. Жареные тигровые креветки, крутоны, соус Цезарь с добавлением анчоусов и чеснока, сыр пармезан, микс салатов Айсберг и Романо.

  • Салат "Цезарь с курицей"

    Зеленый салат, куриные ломтики, крутоны и сыр Пармезан. Заправляется соусом, приготовленным на основе Анчоусов, сыра Пармезан и майонеза.

  • Салат Хрустящий баклажан

    Баклажаны жареные, огурцы, помидоры, салат айсберг, соус Сладкий Чили с Кимчи, кинза, кунжут

  • Спагетти с цыпленком и грибами

    Спагетти со сливочным соусом, грибами, цыпленком и сыром Пармезан.

  • Солянка мясная

    Говядина, свинина, ветчина, бекон, лук, огурцы солёные, томатная паста, каперсы, маслины, оливки, сметана, лимон, петрушка.

  • Суп Скандинавский

    Само название супа говорит о том, что рецепт супа привезён к нам из Скандинавии. Изысканный рыбный бульон со сливками, кусочками лосося, креветками, картофеля и моркови.

  • Спагетти "Карбонара"

    Спагетти со сливочным соусом, беконом, яйцом и сыром Пармезан.

  • Тальятелле "С лососем"

    Паста со сливочным соусом, семгой, цуккини и сыром Пармезан

  • Суп-лапша куриная

    Домашняя лапша,курица,морковь,лук ,зелень.

  • Крем-суп Томатный с чесночной гренкой

    Томаты в собственном соку, куриный бульон, лук, морковь, пряные травы, сливки, кинза, гренки с сыром, чеснок, петрушка.

  • Удон с говядиной в соусе "Черный перец"

    Лапша домашняя, говядина, цукини, перец болгарский, капуста, морковь, лук красный, фасоль стручковая, чеснок, имбирь, куриный бульон, соус «Чёрный перец», кунжут, лук зелёный.

  • Удон с креветками в устричном соусе

    Лапша домашняя, креветки тигровые, цукини, перец болгарский, капуста, морковь, лук красный, фасоль стручковая, чеснок, имбирь, куриный бульон, соус «Устричный», кунжут, лук зелёный.

  • Суп Том Ям

    Бульон, паста Том Ям, креветки, шампиньоны, помидоры, молоко кокосовое, кинза. Подается с отварным рисом

  • Удон с курицей в соусе Терияки

    Лапша домашняя, куриная грудка, цукини, перец болгарский, капуста, морковь, лук красный, фасоль стручковая, чеснок, имбирь, куриный бульон, соус «Терияки», кунжут, лук зелёный

  • Крем-суп из шампиньонов

    Шампиньоны, репчатый лук, куриный бульон, сливки. Подается с крутонами.

  • Блины с вишневым джемом

    Приготовленные по-домашнему горячие блины с вишневым джемом.

  • Шоколадная лава

    Горячее шоколадное пирожное с хрустящей оболочкой и жидкой очень шоколадной начинкой.

  • Бельгийская вафля «Банан и Нутелла»
  • Бельгийская вафля «Мороженое и клубника»
  • Блины со сметаной

    Приготовленные по-домашнему горячие блины со сметаной.

  • Блины со сгущенным молоком

    Приготовленные по-домашнему горячие блины со сгушенкой.

  • Чизкейк Нью-Йорк

    Классический десерт из натурального сливочного сыра Кремчиз с клубничным сиропом. Украшается мятой.

  • Чизкейк классический

    Сырно-творожный торт. Подается с клубничным сиропом и мятой.

  • Компот вишневый
  • Компот малиновый
  • Компот черносмородиновый
  • Coca-Cola Original 0.33 л
  • Coca-Cola Zero 0.33л
  • Fanta 0.33 л
  • Sprite 0.33 л
  • BonAqua 1 л негаз.
  • Морс клюквенный натуральный 0.5 л

    Клюква, сахар, вода.

  • BonAqua 1 л газ.
  • Coca-Cola
  • Sprite
  • Fanta
  • Coca-Cola без сахара
  • Burn 0,449 л
  • Сок Rich вишневый 0,2л

    Сок Rich вишневый 0,2л

  • Сок Rich апельсиновый

    Сок Rich апельсиновый 1Л

  • Сок Rich апельсиновый 0,2л

    Сок Rich апельсиновый 0,2л

  • Сок Rich вишневый

    Сок Rich вишневый 1Л

  • Сок Rich яблочный

    Сок Rich яблочный 1Л

  • Сок Rich яблочный 0,2л

    Сок Rich яблочный 0,2л

  • Лимонад огуречный

    Сироп лимонный, сироп огуречный, вода газированная, лимон, огурец, мята

  • Лимонад яблочный

    Сироп лимонный, сироп яблочный, вода газированная, лимон, яблоко, мята

  • Козел Безалкогольное
  • Морковь - Официальная Minecraft Wiki

    Java Edition
    1.4.2 12w34a Добавлена ​​морковь.
    Добавлены посевы моркови.
    Морковь можно получить только из зомби.
    28 августа 2012 г. Dinnerbone опубликовал изображение оседланной свиньи, которой управляют с помощью пряника на палке. Пшеница считалась «топливом» наряду с морковью, [1] , но Диннербоун в конце концов остановился на моркови. [2]
    12w34a Морковь теперь можно использовать для изготовления золотой моркови.
    12w36a Морковь теперь можно найти в деревнях.
    Морковь теперь используется для разведения свиней.
    Морковь теперь используется для изготовления моркови на палочке.
    12w37a Изменена текстура моркови. Текстура была изменена на единственную морковь, и всплывающая подсказка была изменена, чтобы отразить это.
    1,5 13w04a Костная мука теперь выращивает морковь на 1 стадию, а не полностью. Игрок может не увидеть его роста, потому что некоторые этапы выглядят одинаково.
    1.8 14w02a Морковь теперь восстанавливает 3 () пункта и 3,6 насыщения голода вместо 4 () и 4,8 насыщения голода.
    Фермеры теперь покупают 15–19 морковок за 1 изумруд.
    14w04a Фермеры (профессия) сельские жители теперь собирают полностью выращенную морковь.
    Жителей теперь можно заставить хотеть, используя 12 морковок.
    14w27a Добавлены кролики, которых можно разводить и / или приручать с использованием моркови. Кролики также опустошают посевы моркови.
    Морковь теперь используется для приготовления тушеного кролика.
    14w34a Кроликов больше нельзя приручить.
    1,9 15w38a ​​ Теперь шансы выпадения немного улучшились: в среднем 2 3 5 на собранную культуру до 2 5 7 .
    1.13 17w47a До Flattening числовой идентификатор этого блока был 141, а элемента - 391.
    18w11a Морковь теперь может генерироваться в сундуках затонувших кораблей.
    1.14 18w43a Изменена текстура моркови.
    Изменены текстуры посевов моркови.
    18w47a Морковь теперь может генерироваться в сундуках форпостов грабителей.
    19w03a Теперь для моркови добавлены звуки размещения и разбивания.
    Размещение моркови в новом компостере дает 50% шанс повысить уровень компоста на 1.
    19w05a Морковь теперь имеет 65% шанс повысить уровень компоста в компостере на 1.
    1,15 19w34a Пчелы теперь могут опылять посевы моркови.
    1.17 21w13a Модель урожая для моркови была изменена таким образом, чтобы текстуры обратной стороны были зеркальными.
    Pocket Edition Alpha
    v0.8.0 build 2 Добавлена ​​морковь.
    Добавлены посевы моркови.
    Морковь можно получить, убивая зомби.
    build 3 Морковь теперь имеет шанс выпадать при обработке травяных блоков.
    build 4 Морковь больше не падает при обработке блоков травы.
    v0.9.0 build 1 Морковь теперь естественным образом появляется в деревнях.
    Морковь теперь используется для разведения свиней.
    v0.12.1 build 1 Морковь теперь восстанавливает голод вместо здоровья.
    Жители деревень в коричневых робах теперь могут собирать полноценный урожай моркови.
    Морковь теперь можно использовать для создания золотой моркови.
    v0.13.0 build 1 Морковь теперь можно использовать для разведения кроликов.
    Морковь теперь можно использовать для приготовления тушеного кролика.
    v0.15.0 build 1 Морковь теперь используется для изготовления моркови на палочке.
    v0.16.2 Морковь теперь можно найти в сундуке внутри большого дома в заснеженной тундре и заснеженных таежных деревнях.
    Pocket Edition
    1.0.4 alpha 1.0.4.0 Фермеры теперь покупают 15–19 морковок за 1 изумруд.
    Жители деревни теперь могут собирать морковь и желать этого.
    Bedrock Edition
    1.2.0 beta 1.2.0.2 Морковь теперь можно найти внутри бонусных сундуков.
    1.4.0 beta 1.2.14.2 Морковь теперь можно найти в сундуках с затонувшими кораблями.
    1.10.0 beta 1.10.0.3 Морковь можно найти на новых заставах грабителей.
    Изменена текстура моркови.
    Изменены текстуры посевов моркови.
    1.11.0 beta 1.11.0.1 Морковь теперь можно использовать для заправки компостеров.
    beta 1.11.0.4 Торговля была изменена, фермеры теперь имеют 25% шанс купить 22 моркови за изумруд.
    1.14.0 beta 1.14.0.1 Пчелы теперь могут опылять посевы моркови.
    Legacy Console Edition
    TU14 CU1 1.04 Патч 1 1.0.1 Добавил морковь.
    Добавлены посевы моркови.
    1.90 Текстура моркови изменена.
    Изменены текстуры посевов моркови.
    1,91 Морковь теперь можно использовать для заправки компостеров.
    New Nintendo 3DS Edition
    0.1.0 Добавил морковь.
    Добавлены посевы моркови.

    WTF - это морковь пурпурная и откуда она взялась?

    Несколько недель назад мой муж пришел домой из продуктового магазина с чем-то потрясающим: это был мешок с морковью, но разноцветный. К обычным апельсиновым палочкам примешивалась желтая морковь цвета картофеля и другие, настолько темно-фиолетовые, что казались почти черными. Мы их приготовили, и я перешел на темную сторону.

    Фиолетовая морковь уже давно присутствует на фермерских рынках, но в последнее время стала популярной. Довольно скоро в наших руках может появиться полноценная кулинарная прихоть. Так откуда взялась морковь сливового цвета и почему она внезапно появилась в моем продуктовом магазине?

    Красочная история

    Многие разновидности фиолетовой моркови имеют желтый или оранжевый цвет внутри. Esali Alimentación via Wikimedia Commons

    Хотя большинство из нас в Америке когда-либо видели только оранжевую морковь (по крайней мере, до недавнего времени), первые культивируемые моркови были фиолетовыми и желтыми.

    Морковь была одомашнена в Афганистане и распространилась в восточном Средиземноморье около тысячи лет назад. Они достигли Европы и Китая в 1300-х годах. К началу 1500-х годов оранжевую морковь можно было найти в Италии, Испании и Германии. Но пурпурные, желтые, красные и белые разновидности сохранились в Азии и на Ближнем Востоке.

    Никто точно не знает, как оранжевая морковь захватила большую часть мира. Ранние сообщения предполагали, что пурпурная морковь имеет лучший вкус, чем белая, но пурпурный, возможно, вышел из моды, потому что он имеет тенденцию выделять темный пигмент на все, с чем готовили.После этого оранжевая морковь могла обойти белую морковь просто потому, что ее было легче выращивать.

    Пурпурная сила

    Филипп Саймон, генетик по моркови из Министерства сельского хозяйства США, частично отвечает за возвращение фиолетовой моркови в нашу жизнь. Он и его команда начали работать с фиолетовой морковью из Сирии 35 лет назад. Они хотели узнать, есть ли у фиолетовой моркови какие-либо гены, которые могут помочь сделать оранжевую морковь устойчивой к болезням и вредителям, в основном, чтобы помочь фермерам.

    «В самых смелых мечтах я не думал, что этот цвет вернется к потребителям», - говорит Саймон.

    Команда Саймона обнаружила несколько разновидностей пурпурной моркови, устойчивых к почвенной нематоде, поражающей корни растений. Оранжевая морковь не имеет устойчивости к этим вредителям, поэтому Министерство сельского хозяйства США потратило более десяти лет на скрещивание устойчивой фиолетовой моркови с оранжевой, которую американцы знают и любят. Сорт, сочетающий в себе лучшее из обоих миров, теперь доступен семеноводческим компаниям и большим и малым фермерам.

    В дополнение к оранжевой моркови, устойчивой к нематодам, Саймон и другие кроссбридеры получили отростки всех форм и размеров.

    «Основная цель моего проекта - подготовить генетические запасы, которые понадобятся селекционерам моркови в будущем», - говорит Саймон. «У меня нет хрустального шара, но мы разговариваем с производителями и потребителями. Смотрим на морковь и спрашиваем: «Может, это будет интересно?» »

    Альянс по органическим семенам действительно нашел некоторые из этих творений из моркови интересными.Организация помогла представить некоторые из новых сортов мелким производителям, которые искали новые продукты.

    Затем, увидев, что разноцветная морковь продается хорошо, а иногда и по более высоким ценам, более крупные производители поняли, что они могут заработать и на фиолетовой моркови. Так они попали в кулер в ближайшей к вам сети супермаркетов.

    Питание

    Потенциальная питательная ценность красочной моркови также сделала ее привлекательной для потребителей.

    Одно исследование показало, что по сравнению с оранжевой морковью, фиолетовая морковь содержит в два раза больше альфа- и бета-каротина, которые организм превращает в витамин А.

    Пурпурная морковь получает свой цвет от антоциана. «Эти фиолетовые пигменты - потрясающие антиоксиданты», - говорит Саймон. Антиоксиданты могут предотвратить повреждение клеток и снизить риск некоторых заболеваний.

    По сравнению с оранжевой морковью, фиолетовая морковь содержит в два раза больше альфа- и бета-каротина, который организм превращает в витамин А. Mararie через Flickr CC, SA 2.0

    Хотя ученые все еще спорят о пользе антиоксидантов для здоровья, в целом неплохо есть каждый день разноцветный ассортимент фруктов и овощей, чтобы убедиться, что вы получаете широкий выбор витаминов и минералы. Радужная морковь, безусловно, может помочь в этом отношении.

    Видеть красный

    Наши варианты окраски моркови скоро станут еще разнообразнее. Саймон и его команда в настоящее время работают над красной морковкой - проектом, который сложнее, чем кажется.

    Красная морковь имеет тенденцию становиться деревянистой и цвести раньше, чем оранжевая. Это нехорошо, потому что морковь «вкладывает всю свою энергию в создание цветов, а не на красивый сочный корень», - говорит Саймон. Его команда работает над выведением этого признака из красной моркови, и они думают, что в течение нескольких лет у них будет хороший, сочный красный корень, готовый к употреблению.

    После этого, кто знает? «Есть много разных цветов, которые действительно очень интересны», - говорит Саймон. «Мы ищем другие комбинации.”

    Scarlet Nantes Carrot

    Scarlet Nantes carrot - это апельсиновый хрустящий корнеплод, однако существуют пурпурные, красные, белые и желтые сорта. Говорят, что этот сорт легко адаптируется к почвенным условиям, но предпочитает рыхлую песчаную почву для правильного развития корней. Морковь богата антиоксидантами и минералами. Они также являются хорошим источником витамина А и почти не содержат крахмала. Недостаток витамина А может вызвать плохое зрение, которое можно исправить, увеличив количество витамина А в рационе.

    Источник: http://en.wikipedia.org/wiki/Carrot

    Описание растения
    Яркий ярко-оранжевый корень с ажурно-зелеными побегами
    Сезонное предпочтение: Весна
    Зимостойкость: Полутвердый
    Продолжительность прорастания: 14 дней
    Условия прорастания: Свет
    дней зрелость: от 85 до 90 дней
    Сопутствующие растения: пастернак, редис, клубника, горох, салат, чеснок, лук, лук-порей, розмарин, шалфей
    Несовместимые растения: Неизвестно
    Описание семян: Крошечный черный
    Описание листьев: Крошечная травинка, похожая на травинку
    Описание настоящих листьев: Ажурные побеги
    Время прореживания: При наличии 3 настоящих листьев
    Окончательный интервал: 3-4 дюйма
    Высота растения: от 18 до 22-
    Растение: 2 дюйма
    Глубина корня: 8 дюймов
    Предпочтение света: Полное солнце
    Предпочтение по влажности: 9 0461 Хорошо дренированный
    Предпочтение почвы: 7.0 pH; прохладный, песочный
    Размер продукта: 7 дюймов
    Урожайность: 1
    Вкус: Сладкий, хрустящий
    Сбор урожая
    Используйте садовую вилку, чтобы ослабить корни и вытащить их из почвы. Обрежьте листья на 1 дюйм выше корней.
    Использование
    Свежий (сырой), свежий (приготовленный), консервированный, замороженный
    Хранение
    Лучшее место для хранения моркови - земля. В более холодном климате верхушки отмирают, когда наступает холодная погода. Накройте их от 6˝ до 12˝ мульчи (она должна быть глубокой, чтобы земля не промерзла).В холодную погоду корни становятся слаще, так как часть крахмала превращается в сахар. Если вы не собираетесь есть корни быстро, удалите все верхушки, кроме 1˝, так как они отводят влагу от корня. Если вы собираетесь хранить корни в течение длительного времени, оставьте их на солнце на несколько часов, чтобы убить корневые волоски.

    Для хранения свежесобранной моркови скрутите ботву, сотрите грязь под холодной проточной водой, дайте высохнуть и запечатайте в герметичных пластиковых пакетах и ​​охладите.Если просто положить свежую морковь в холодильник, через несколько часов она ослабнет.

    Морковь также можно хранить зимой в кадках с влажным песком.

    Морковь была фиолетовой до 17 века

    Сегодня я узнал, что до 17 века почти вся выращиваемая морковь была фиолетовой.

    Современная оранжевая морковь не выращивалась до тех пор, пока голландские производители в конце 16 века не взяли мутантные сорта фиолетовой моркови и постепенно превратили их в сладкий, пухлый апельсиновый сорт, который мы имеем сегодня.До этого почти вся морковь была фиолетовой, иногда появлялись мутировавшие версии, включая желтую и белую морковь. Они редко культивировались, и в них отсутствовал пурпурный пигмент антоциан.

    Считается, что современная оранжевая морковь была получена путем скрещивания мутировавшей желтой и белой моркови с корнями, а также разновидностей дикой моркови, которые существенно отличаются от культурных разновидностей.

    Некоторые думают, что оранжевая морковь стала такой популярной в Нидерландах, потому что это дань уважения эмблеме Оранжевого дома и борьбе за независимость Нидерландов.Это могло быть так, но также могло случиться так, что оранжевая морковь, которую разработали голландцы, была более сладкой на вкус и более мясистой, чем их пурпурные аналоги, что давало больше еды на одно растение и было лучше на вкус.

    Если вам понравилась эта статья, возможно, вам понравится наш новый популярный подкаст The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), а также:

    Бонусных фактов:

    • На самом деле возможно придать вашей коже оттенок оранжевого, если чрезмерно перекусить оранжевой морковью.
    • Оранжевая морковь приобретает ярко-оранжевый цвет благодаря бета-каротину. Бета-каротин метаболизируется в кишечнике человека из солей желчных кислот в витамин А.
    • Происхождение культивируемой моркови уходит корнями в пурпурную морковь в регионе вокруг современного Афганистана.
    • Когда выращивание апельсиновой моркови в садовом стиле прекращается в течение нескольких поколений, морковь возвращается к своим исконным видам моркови, которые сильно отличаются от нынешних садовых сортов.
    • В древние времена корневая часть моркови, которую мы едим сегодня, обычно не использовалась.Однако растение моркови высоко ценилось из-за лекарственной ценности его семян и листьев. Например, у Митридата VI, царя Понтия (около 100 г. до н.э.), был рецепт противодействия определенным ядам, основным ингредиентом которого были семена моркови. С тех пор было доказано, что эта смесь действительно работает.
    • Римляне считали морковь и ее семена афродизиаками. Таким образом, морковь была обычным растением, которое можно было найти в римских садах. Однако после падения Рима выращивание моркови в Европе более или менее прекратилось примерно до 10 века, когда арабы вновь вернули ее в Европу.
    • британских артиллеристов во время Второй мировой войны смогли обнаружить и сбить немецкие самолеты ночью благодаря радару. При чем здесь морковь? Чтобы скрыть значительный прогресс, достигнутый союзниками в области радиолокационных технологий в то время, и высокую эффективность радиолокационных станций, которая в результате была достигнута, британцы распространили городскую легенду, в которой говорилось, что они значительно улучшили ночное видение своих пилотов, заставив их потреблять большое количество морковь. Эта ложь не только убедила немцев, но и имела дополнительный эффект, побудив многих британцев начать сажать свои огороды, в том числе сажать морковь.Эта городская легенда сохранилась и по сей день.
    • Самая большая морковь, когда-либо выращенная, весила 19 фунтов; выращен Джоном Эвансом в 1998 году в Палмере, Аляска.
    • Центр улучшения овощей в Техасе A&M недавно разработал морковь с пурпурной кожурой и оранжевой мякотью под названием Beta Sweet. Эта морковь содержит вещества, предотвращающие рак. Он также имеет чрезвычайно высокое содержание бета-каротина.
    • Почти треть всей моркови, продаваемой в мире, поступает из Китая, который является крупнейшим дистрибьютором моркови в мире.За ними по валовому производству следует Россия, а затем США.
    • Хотя оранжевая морковь не выращивалась до XVI и XVII веков, в византийской рукописи около 512 г. н.э. есть ссылка на морковь с корнями апельсина, предполагающую, что по крайней мере этот мутантный сорт моркови можно было найти в настоящее время.
    Разверните для ссылок

    Викиучебники, открытые книги для открытого мира

    Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Овощной

    A морковь - корнеплод, обычно оранжевый и красный. в цвете с древесной текстурой.Чем моложе морковь, тем меньше и нежнее мякоть, поэтому «молодую морковь» часто предпочитают использовать в сыром виде. Обратите внимание, что «младенческая морковь», которую вы можете купить в мешках, промыть и предварительно очистить от кожуры в супермаркетах США, на самом деле вовсе не «младенцы» - это более крупная морковь, механически сформированная в окурки. Настоящая молодая морковь (часто известная как «голландская морковь») часто продается в комплекте с ботвой. С такой молодой моркови чистить кожуру не нужно - все, что нужно, - это промыть ее под краном, чтобы удалить всю грязь, и срезать волосатый «хвост» и листовую верхушку.Старой моркови полезно очищать ее от кожуры, так как с возрастом кожа становится более волокнистой и волосистой.

    Морковь часто едят сырой, целиком или нарезанной для придания цвета салату, а также ее часто готовят в супах и тушеных блюдах. Зелень обычно не едят (хотя она и полезна для человека, но часто имеет горький вкус), но технически съедобна.

    Вместе с луком и сельдереем морковь является одним из основных овощей, используемых в mirepoix для приготовления различных бульонов.

    Морковь имеет оранжевый цвет, потому что она содержит большое количество бета-каротина (предшественника витамина А).Это порождает миф о том, что они улучшат ваше зрение, улучшив работу рецепторов сетчатки глаза. Тем не менее они полезны для здоровья глаз. Морковь также богата пищевыми волокнами, антиоксидантами, минералами и является щелочной пищей.

    Разнообразие цветов моркови

    Морковь изначально была пурпурного, белого и желтого цветов. Стандартная оранжевая морковь была разработана в Голландии в 16 веке. Морковь разного цвета возвращается в моде. Новая желтая морковь приобретает свой цвет из-за ксантофиллов, которые связаны с хорошим здоровьем глаз.Красная морковь содержит ликопин, который также содержится в помидорах и, как считается, защищает от сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Антоцианы пурпурной моркови считаются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждений. Белая морковь лишена пигментации, но содержит другие полезные для здоровья вещества, называемые фитохимическими веществами, естественными биологически активными соединениями, содержащимися в растительной пище, которые работают с питательными веществами и пищевыми волокнами для защиты от болезней.

    Рецепты с морковью [править | править источник]

    Морковь - Энциклопедия Нового Света

    Морковь - травянистый корнеплод, Daucus carota subsp. sativus, в семействе петрушки (Apiaceae или Umbelliferae), которое также включает аналогичный пастернак. Одомашненная морковь - это сорт дикой моркови (Daucus carota), , также известной как «кружево королевы Анны», которая произрастает в регионах Европы и Юго-Западной Азии с умеренным климатом. Термин морковь также относится к длинному, съедобному, обычно сужающемуся стержневому корню одомашненной формы. Эти стержневые корни обычно оранжевого цвета, но могут быть разных цветов в зависимости от сорта, включая белый, розовый, желтый или фиолетовый.В свежем виде они имеют хрустящую текстуру.

    Дикие растения моркови играют важную роль в экосистеме: листья и корни являются источником пищи для животных, таких как личинки чешуекрылых, а цветки моркови служат нектаром для пчел, которые, в свою очередь, опыляют растения. Домашняя морковь является питательной пищей для людей, а ее особый вкус, текстура и цвет доставляют радость. Люди научились выращивать этот корнеплод, выращивать различные его сорта и готовить его разными способами, включая употребление в сыром виде, приготовление в супе или тушеном мясе, приготовление морковного пирога и т. Д.

    Описание

    Daucus carota принадлежит к семейству Apiaceae или Umbelliferae (оба названия разрешены Международным кодексом ботанической номенклатуры). В это семейство входят необычно ароматные растения с полыми стеблями, в том числе тмин, петрушка, морковь, пастернак, укроп, тмин, фенхель и другие родственники. В семейство также входят некоторые высокотоксичные растения, такие как болиголов.

    Apiaceae - большое семейство, насчитывающее около 300 родов и более 3000 видов.Раннее название Umbelliferae происходит от соцветия (расположение цветов на стебле), имеющего форму составного «зонтика». Каждый зонтик состоит из множества маленьких радиально-симметричных цветков с пятью чашелистиками, пятью лепестками и пятью тычинками.

    Дикая морковь, Daucus carota, , известная также как Кружево епископа или Кружево Королевы Анны, - это цветущее растение семейства Apiaceae, которое произрастает в регионах с умеренным климатом в Европе и Юго-Западной Азии. Daucus carota subsp. sativus - одомашненная форма дикой моркови Daucus carota. Он был выведен из-за его значительно увеличенного и более аппетитного, менее древесного съедобного стержневого корня, но все же относится к тому же виду.

    Дикая морковь - это изменчивое двухлетнее растение, обычно вырастающее до одного метра (39 дюймов) в высоту и цветущее с июня по август. Зонтики бордовые или бледно-розовые, прежде чем они распускаются, затем ярко-белые и округлые, когда их сотни крошечных цветков распускаются.Зонтики имеют ширину 3-7 сантиметров (1,2-2,75 дюйма) с узкими прицветниками внизу. Наконец, когда цветы превращаются в семена, зонтики сужаются и становятся вогнутыми, как птичье гнездо. Это дало растению его общепринятое британское название - «птичье гнездо». Внешне очень похожий на смертоносный ядовитый болиголов, он отличается смесью двуперистых и трехоперистых листьев, тонких волосков на стеблях и листьях, корнем, который пахнет культурной морковью, а иногда и одним темно-красным цветок в его центре.

    Дикая морковь была завезена и натурализована в Северной Америке, где ее часто называют «кружевом королевы Анны». Он назван так потому, что цветок напоминает кружево; красный цветок в центре представляет собой каплю крови, в которой королева Анна уколола себя иглой, когда плела кружево. Функция крошечного красного цветочка, окрашенного антоцианом, - привлекать насекомых. Поскольку кружево королевы Анны было завезено в Северную Америку как иностранный вид, Министерство сельского хозяйства США внесло его в список ядовитых сорняков.

    Съедобная часть одомашненной моркови, Daucus carota subsp. sativus - стержневой корень. Весной и летом у него растет розетка из листьев, при этом образуется прочный стержневой корень, в котором хранится большое количество сахара, необходимого для цветения растения на второй год. Цветущий стебель вырастает примерно до одного метра (39 дюймов) в высоту.

    История

    Дикие предки моркови, вероятно, прибыли из Афганистана, который остается центром разнообразия D.carota, дикая морковь. Селективное разведение на протяжении веков естественного подвида дикой моркови, Daucus carota subsp. sativus дал знакомый садовый овощ (Rose and O'Reilly 2006; Mabey 1997).

    Вначале морковь выращивалась ради ароматных листьев и семян, а не корней. Для этих целей до сих пор выращивают некоторых родственников моркови, например петрушку, фенхель, укроп и тмин. Первое упоминание о корне в классических источниках относится к I веку г.E. Современная морковь, по всей видимости, была завезена в Европу в восьмом-десятом веках; Ибн аль-Авам из Андалусии описывает как красную, так и желтую морковь. Симеон Сет также упоминает оба цвета в одиннадцатом веке. Морковь оранжевого цвета появилась в Нидерландах в семнадцатом веке (Dalby 1997).

    Помимо дикой моркови, для Daucus carota зарегистрированы эти альтернативные (в основном исторические) названия: пчелиное гнездо, растение в виде пчелиного гнезда, птичье гнездо, растение в виде птичьего гнезда, корень птичьего гнезда, карота, карота ( Французский), морковь, обыкновенная морковь, воронье гнездо, daucon, dawke, дьявольская чума, скрипка, галликам, садовая морковь, gelbe rübe (немецкий), гингидиум, горная рысь, кружевной цветок, миррот, möhre (немецкий), пастернак ( неправильно применено), кружево королевы Анны, рантиполь, стафилино и занахория (на испанском языке) (Nowick 2007).

    Сорта

    Морковь бывает самых разных форм и размеров.

    Сорта моркови можно сгруппировать в два широких класса: восточная морковь и западная морковь . Совсем недавно был выведен ряд новых сортов по определенным характеристикам.

    Восточная морковь

    Восточная морковь была одомашнена в Центральной Азии, вероятно, в современном Афганистане в X веке или, возможно, раньше. Образцы восточной моркови, сохранившиеся до наших дней, обычно имеют пурпурный или желтый цвет и часто имеют разветвленные корни.Пурпурный цвет, свойственный этой моркови, обусловлен антоциановыми пигментами.

    Западная морковь

    Морковь с несколькими стержневыми корнями (вилками) не является специфическим сортом, а является побочным продуктом повреждения более ранних вилок, часто связанного с каменистой почвой.

    Западная морковь появилась в Нидерландах в пятнадцатом или шестнадцатом веке, ее оранжевый цвет сделал ее популярной в этих странах в качестве эмблемы Дома Оранжевых и борьбы за независимость Голландии. Оранжевый цвет является результатом большого количества каротинов в этих сортах.В то время как оранжевая морковь является нормой на Западе, существуют и другие цвета, включая белый, желтый, красный и фиолетовый. Морковь других цветов выращивается в первую очередь как новые культуры.

    Центр улучшения овощей при Техасском университете A&M разработал морковь с пурпурной кожурой и апельсиновой мякотью, BetaSweet (также известную как бордовая морковь), с веществами для предотвращения рака, которая вошла в коммерческое распространение.

    Западные сорта моркови обычно классифицируются по форме корня:

    • Морковь Chantenay короче других сортов, но имеет больший обхват, иногда достигает восьми сантиметров (трех дюймов) в диаметре.У них широкие плечи и тупой закругленный кончик. Их чаще всего нарезают кубиками для использования в консервированных или полуфабрикатах.
    • Imperator морковь - морковь, которая чаще всего продается целиком в супермаркетах США; их корни длиннее, чем у других сортов моркови, и сужаются к концу.
    • Морковь Danvers имеет коническую форму с четко очерченными плечами и сужается к кончику. Они несколько короче сортов Император, но более устойчивы к тяжелым почвам.Сорта Danvers часто используются в качестве пюре для детского питания.
    • Nantes морковь имеет почти цилиндрическую форму, тупую и закругленную как на вершине, так и на кончике. Сорта Нант часто слаще, чем другие моркови.
    Морковь селективного разведения для получения разных цветов

    В то время как любую морковь можно собрать до того, как она достигнет своего полного размера, как более нежную «младенческую» морковь, были выведены некоторые быстро созревающие сорта для получения более мелких корнеплодов. Самые крайние примеры дают круглые корни около 2.5 см (один дюйм) в диаметре. Эти небольшие сорта также более устойчивы к тяжелой или каменистой почве, чем сорта с длинными корнями, такие как nantes или imperator. «Молодая морковь», продаваемая в супермаркетах готовой к употреблению, часто, однако, не из более мелкого сорта моркови, а просто полноразмерная морковь, нарезанная и очищенная от кожуры для получения морковных палочек одинаковой формы и размера. .

    Цветки моркови опыляются в основном пчелами. Семеноводы используют медоносных пчел или каменщиков для опыления.

    Морковь используется в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых, в том числе обыкновенного стрижа, садового дротика, мотылька-призрака и большого желтого подкрылка.

    Морковь новинка

    Любители еды и исследователи вывели другие сорта моркови с помощью традиционных методов селекции.

    В одном конкретном варианте отсутствует обычный оранжевый пигмент каротинов из-за его белого цвета из-за рецессивного гена токоферола (витамина Е). Получено из Daucus carota L.и запатентованный (патент США № 6,437,222) в Университете Висконсин-Мэдисон, сорт предназначен для дополнения диетического потребления витамина Е.

    Производственные тенденции

    Производство моркови и репы в 2005 году. Зеленая: крупнейший производитель (Китай). Желтый: другие крупные производители. Красный: второстепенные производители

    В 2005 году Китай был крупнейшим производителем моркови и репы, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации США, хотя данные из Китая иногда считаются подозрительными. Согласно этим данным, на Китай приходится не менее одной трети мирового производства, за ним следуют Россия и США.

    использует

    Морковь можно есть сырой, целиком, нарезанной, натертой на терке или добавлять в салаты для придания цвета или текстуры. Их также часто нарезают и варят, жарят или готовят на пару, а также готовят в супах и тушеных блюдах, а также в качестве детского питания для детей и избранных кормов для домашних животных. Всем известное блюдо - жульен из моркови . Тертую морковь используют в морковных пирогах, а также в морковных пудингах - старинном английском блюдо, которое, как считается, возникло в начале 1800-х годов. Вместе с луком и сельдереем морковь является одним из основных овощей, используемых в Mirepoix для приготовления различных бульонов.

    Зелень съедобна как листовой овощ, но люди едят ее редко.

    С конца 1980-х годов морковь или мини-морковь (очищенная от кожуры и нарезанная цилиндрами морковь) были популярными готовыми к употреблению закусками, доступными во многих супермаркетах. Морковный сок также широко продается. Молодая морковь, как правило, очень нежная, но не такая ароматная, как взрослая морковь (Herbst 2001).

    Морковь приобретает свой характерный оранжевый цвет из-за β-каротина, который при потреблении человеком превращается в витамин А.Морковь является богатым источником витамина А, при этом порция в 100 граммов содержит от пяти до десяти миллиграммов каротина (Bender and Bender 2005). Чрезмерное потребление моркови может вызвать гиперкаротинемию, состояние, при котором кожа человека выглядит оранжевой (хотя это превосходит эффекты передозировки витамина А, который может вызвать повреждение печени).

    Морковь также богата пищевыми волокнами, антиоксидантами и минералами. Для наилучшего питания морковную зелень следует удалять как можно скорее, поскольку она забирает влагу и витамины из корней (Herbst 2001).

    Недостаток витамина А может вызвать плохое зрение, и его можно восстановить, снова добавив витамин А в рацион. Распространенная городская легенда, отчасти основанная на этом, гласит, что морковь способствует ночному зрению человека. Считается, что этот миф частично возник из дезинформации, введенной в 1940 году британскими королевскими военно-воздушными силами, чтобы скрыть открытие и использование радиолокационных технологий, которые позволяли пилотам добиваться успеха в ночное время (Kruszelnicki 2005). Это укрепило существующий немецкий фольклор и помогло побудить детей есть овощи.

    Этномедицинские корни используются для лечения проблем с пищеварением, кишечных паразитов и тонзилита.

    Фалькаринол, семнадцатиуглеродный дииновый жирный спирт, был выделен из моркови и красного женьшеня (Panax ginseng). Было показано, что он обладает мощными противораковыми свойствами на первичных эпителиальных клетках молочной железы (рак груди) (CLC 2007).

    Список литературы

    • Бендер Д.А., Бендер А.Э. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета.ISBN 0198609612.
    • Cyberlipid Center (CLC). 2007. Жирные спирты. Cyberlipid Center. Проверено 18 августа 2007 г.
    • Dalby, A. 1997. Siren Feasts: История еды и гастрономии в Греции. Лондон: Рутледж. ISBN 0415116201.
    • Dalby, A. 2003. Еда в древнем мире от А до Я. Лондон: Рутледж. ISBN 0415232597
    • Herbst, S. T. 2001. Новый компаньон любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией.Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
    • Mabey, R. 1997. Flora Britannica. Лондон: Чатто и Виндус. ISBN 1856193772.
    • Nowick, E. A. Daucus carota . Университет Небраски-Линкольн. Проверено 18 августа 2007 г.
    • Роуз, Ф. и К. О'Рейли. 2006. Ключ от дикого цветка. Лондон: Фредерик Уорн. ISBN 0723251754

    Кредиты

    Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

    История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

    Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

    Времена года - Stardew Valley Wiki

    В Stardew Valley четыре сезона : весна, лето, осень и зима. Каждый сезон длится 28 дней. Игра начинается в первый день весны. После завершения цикла сезонов игра продвигается на год вперед, когда снова начинается весна. Годы привязаны к нескольким событиям, но нет ограничений на количество лет, в которые можно играть. Повседневный распорядок дня сельчанина может измениться с приходом нового сезона или некоторыми событиями.Каждый сезон отличается особым визуальным стилем.

    Весна, Лето и Осень имеют два фестивальных дня, а Зима - три (не считая событий ночного рынка). На фестивалях сообщество города Пеликан собирается для особых мероприятий. Можно покупать особые предметы, играть в игры, выигрывать призы и получать информацию.

    Большинство культур, кормовых принадлежностей и рыбы доступны только в течение определенного сезона или сезонов. Выбор семян, доступных в универсальном магазине Пьера (или Joja Mart), меняется каждый сезон.

    Некоторые районы не зависят от времени года, в том числе внутренние и подземные зоны, Пустыня и Остров Джинджер.

    Переход

    Когда сезон заканчивается (конец 28-го дня), посевы засыхают и умирают, если они не смогут расти и в предстоящий сезон (обратите внимание на эти дни роста). В это время истекает срок годности удобрений, используемых для обработки почвы, если только они не находятся на плитке, на которой посажены многосезонные культуры.

    Во время сезонных смен ваша ферма также будет испытывать незначительные неисправности: вспахивание обработанной земли и появление случайного мусора, который также необходимо очистить, прежде чем можно будет снова начать посев.Земля, которая еще засаживается при смене сезона, не приходит в негодность. Во время перехода с зимы на весну (в следующем году) ваша ферма сильно разрушится, и на ней появится больше мусора и больших пней.

    Общая информация

    В заставке для запуска вы попадаете в Stardew Valley, а сейчас не зима. Но вы просыпаетесь на следующий день, в ваш первый день, а это первый день весны.

    .