Лечо с бобами на зиму: Лечо с фасолью на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Болгарский перец сладкий 2 кг Помидоры свежие 1 кг Фасоль 500 гр.

Соль 50 гр. Сахар-песок 100 гр. Чеснок 1 головка Лимонная кислота 1 ч.л. Масло растительное 250 мл.

Процесс приготовления

Фасоль необходимо заранее промыть и замочить в прохладной воде на 6 часов или ночь. Отварите её до полуготовности (15-20 минут) и процедите с помощью дуршлага.

Овощи вымойте. Помидоры измельчите в пюре. Перец очистите, вырезав плодоножку и удалив семечки, и нарежьте соломкой. Лук почистите, сполосните и измельчите мелким кубиком. С чеснока снимите шелуху.

Разогрейте большую кастрюлю и добавьте в неё масло, прогрейте. Переложите в емкость лук и обжарьте, регулярно помешивая, 7 минут до прозрачности на малом огне.

Положите в кастрюлю томатное пюре и перец, размешайте и после закипания массы варите 5 минут, помешивая.

Фасоль выложите в кастрюлю, пересыпьте в неё соль и сахар и размешайте. После того, как заготовка закипит, сделайте огонь минимальным и варите, постоянно помешивая, 60 минут.

За 10 минут до окончания готовки добавьте в варево измельчённый чеснок, лимонку, хорошо размешайте и продолжайте готовить назначенное время.

Горячее лечо перекладывайте в банки до верха и закупоривайте. Банки должны быть сухими и стерильными. Накройте банки тёплым пледом и оставьте медленно остывать в комнате (не менее 6 часов).

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.06%

Витамин В1 9.71%

Витамин В2 4.2%

Витамин В4 4.08%

Витамин В5 7.02%

Витамин В6 18.18%

Витамин В9 5.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.74%

Витамин D 0%

Витамин E 2.54%

Биотин 0.18%

Витамин К 4.89%

Витамин РР 8.93%

Калий 14.34%

Кальций 4.44%

Кремний 90. 89%

Магний 5.67%

Натрий 55.94%

Сера 8.14%

Фосфор 13.85%

Хлор 49.52%

Алюминий 558.83%

Железо 8.43%

Йод 2.85%

Кобальт 53.94%

Литий 57.32%

Марганец 16.97%

Медь 17.63%

Никель 16.95%

Рубидий 898.12%

Селен 9.32%

Фтор 0.42%

Хром 8.18%

Цинк 7.17%

Бор 13510.19%

Ванадий 182.39%

Молибден 19.58%

Витамин A 462.95%

Витамин В1 263.54%

Витамин В2 114. 02%

Витамин В4 110.72%

Витамин В5 190.62%

Витамин В6 493.36%

Витамин В9 155.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 3032.72%

Витамин D 0%

Витамин E 68.82%

Биотин 5.01%

Витамин К 132.64%

Витамин РР 242.35%

Калий 389.22%

Кальций 120.62%

Кремний 2466.67%

Магний 153.96%

Натрий 1518.17%

Сера 220.8%

Фосфор 375.97%

Хлор 1344.04%

Алюминий 15166.67%

Железо 228.79%

Йод 77.27%

Кобальт 1464%

Литий 1555. 71%

Марганец 460.6%

Медь 478.35%

Никель 460%

Рубидий 24375%

Селен 252.86%

Фтор 11.53%

Хром 222%

Цинк 194.7%

Бор 366666.67%

Ванадий 4950%

Молибден 531.43%

Витамин A 231.47%

Витамин В1 131.77%

Витамин В2 57.01%

Витамин В4 55.36%

Витамин В5 95.31%

Витамин В6 246.68%

Витамин В9 77.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 1516.36%

Витамин D 0%

Витамин E 34.41%

Биотин 2. 5%

Витамин К 66.32%

Витамин РР 121.18%

Калий 194.61%

Кальций 60.31%

Кремний 1233.33%

Магний 76.98%

Натрий 759.09%

Сера 110.4%

Фосфор 187.99%

Хлор 672.02%

Алюминий 7583.33%

Железо 114.4%

Йод 38.63%

Кобальт 732%

Литий 777.86%

Марганец 230.3%

Медь 239.18%

Никель 230%

Рубидий 12187.5%

Селен 126.43%

Фтор 5.76%

Хром 111%

Цинк 97.35%

Бор 183333. 33%

Ванадий 2475%

Молибден 265.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4166.5 мкг	900 мкг	17.1	231.5
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	9.7	131.8
Витамин В2	2. 1 мг	1.8 мг	4.2	57
Витамин В4	553.6 мг	500 мг	4.1	55.4
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	7	95.3
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	18.2	246.7
Витамин В9	622.2 мкг	400 мкг	5. 7	77.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2729.4 мкг	90 мкг	111.7	1516.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.3 мг	15 мг	2.5	34. 4
Биотин	2.5 мг	50 мг	0.2	2.5
Витамин К	159.2 мкг	120 мкг	4.9	66.3
Витамин РР	48.5 мг	20 мг	8.9	121.2
Калий	9730.6 мг	2500 мг	14.3	194.6
Кальций	1206. 2 мг	1000 мг	4.4	60.3
Кремний	740 мг	30 мг	90.9	1233.3
Магний	615.8 мг	400 мг	5.7	77
Натрий	19736.3 мг	1300 мг	55.9	759.1
Сера	1104 мг	500 мг	8. 1	110.4
Фосфор	3007.8 мг	800 мг	13.9	188
Хлор	30913 мг	2300 мг	49.5	672
Алюминий	4550 мкг	30 мкг	558.8	7583.3
Железо	41.2 мг	18 мг	8.4	114. 4
Йод	115.9 мкг	150 мкг	2.8	38.6
Кобальт	146.4 мкг	10 мкг	53.9	732
Литий	1089 мкг	70 мкг	57.3	777.9
Марганец	9.2 мкг	2 мкг	17	230.3
Медь	4783. 5 мкг	1000 мкг	17.6	239.2
Никель	920 мкг	200 мкг	16.9	230
Рубидий	487.5 мкг	2 мкг	898.1	12187.5
Селен	139.1 мкг	55 мкг	9.3	126.4
Фтор	461 мкг	4000 мкг	0. 4	5.8
Хром	111 мкг	50 мкг	8.2	111
Цинк	23.4 мг	12 мг	7.2	97.3
Бор	4400 мкг	1.2 мкг	13510.2	183333.3
Ванадий	990 мкг	20 мкг	182.4	2475
Молибден	372 мкг	70 мкг	19. 6	265.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Помидоры по-корейски в банках для хранения в квартире на зиму

Лечо из кабачков, перца и помидоров

Лечо с огурцами и кабачками

Лечо из кабачков с яблоками

Лечо с баклажанами на зиму

Лечо с луком на зиму

Лечо из помидор, болгарского перца, лука

Лечо из переросших огурцов

Лечо на зиму с морковью и луком

Лечо из помидоров и моркови

Классическое лечо на зиму

Лечо на зиму без моркови

Лечо из перца без стерилизации на зиму

Лечо из перца без помидоров

Лечо из перца без лука и моркови

Лечо из перца и помидоров пальчики оближешь

Лечо с помидорами на зиму

Лечо из перца, помидоров и чеснока

Салат из помидоров с чесноком на зиму

Лечо по-болгарски

Лечо с фасолью на зиму

фото: receptisalatov. com

Крупные кусочки перца, залитые томатом и разбавленные фасолью — это не просто заготовка на зиму, это универсальная консервация, которую можно использовать, как самостоятельное полноценное блюдо, ведь бобовые с овощами сочетаются лучше всего. К тому же лечо с фасолью получается очень сытным.

Шаги

• 1. Ингредиенты для 1,5 л готовой закупорки.

• 2. Любым доступным способом измельчить помидоры в томат. Фасоль отварить до готовности, но ни в коем случае не переварить, чтобы бобы остались целыми.

• 3. Перец нарезать крупными сегментами.

• 4. Лук — полукольцами.

• 5. А морковь лучше натереть.

• 6. Обжарить в разогретом масле лук 3 мин.

• 7. Добавить морковь и еще 3 мин. все прожарить.

• 8. При желании положить кусочки острого перца. Сюда же загрузить болгарский перец и тушить 3 мин., перевернув его пару раз.
  

• 9. Влить томат. 10 мин. проварить смесь под крышкой.

• 10. Теперь настала очередь фасоли — добавить ее к общей массе. Сразу же выдавить чеснок.

• 11. Положить соль и сахар. Закрыть крышку и варить еще 12-15 мин.

• 12. Влить уксус и через 2 мин. огонь выключить. Горячие пастеризованные банки до самого верха заполнить лечо с фасолью. Закрутить прокипяченной крышкой. Банку перевернуть. Создать тепловую баню, укутав банки пледом и оставив в таком состоянии до полного остывания.

Читайте нас в: Telegram Google News

Консервация

Ингредиенты

Кетчуп Домашний из помидоров и яблок на зиму

Помидоры в СНЕГУ на зиму

Аджика Кобра на зиму

Фасоль стручковая в помидорах на зиму

Фасоль стручковая в помидорах на зиму очень вкусная и полезная. Если вы вырастили хороший урожай фасоли, не спешите все замораживать, потратите немного времени на заготовку, то спасибо себе зимой скажите! Этот овощной салат или гарнир, как его ни назови, я подаю к мясу, курице или рыбе. В разгрузочные дни его можно смешивать с вареным рисом – получается полноценный прием пищи, который поддержит силы постящегося и пополнит рацион витаминами и микроэлементами.

Приготовьте томатный соус из спелых помидоров, это несложно, к тому же блюдо будет органическим, в нем не будет вредных добавок и консервантов. Добавляйте уксус в том случае, если храните заготовку в теплой квартире. Для хранения в прохладной кладовой или погребе достаточно кислых томатов, соли и сахара. Эти продукты и без уксуса отлично сохранят вашу заготовку.

• Время приготовления: 45 минут
• Количество: 2 банки по 750 г

Ингредиенты для приготовления стручковой фасоли в помидорах

• 1 кг стручковой фасоли;
• 700 г красных помидоров;
• 700 г паприки;
• 45 мл растительного масла;
• 45 г сахарного песка;
• 20 г поваренной соли;
• 30 мл яблочного уксуса;
• перец, паприка.

Способ приготовления консервированной стручковой фасоли в томате на зиму

Приготовление томатного соуса из спелых красных помидоров. Помидоры крупно нарезать, положить в блендер, измельчить до получения однородной массы.

Измельченное томатное пюре всыпать в жаровню, довести до кипения на медленном огне. Перемешайте, чтобы пюре равномерно.

Затем нарезанный крупными кубиками красный буллиан закидываем в жаровню, закрываем жаровню крышкой и тушим около 10 минут на среднем огне.

Стручки спаржевой фасоли, обрезанные с обеих сторон. Лучше использовать для уборки ранние овощи с недоразвитыми семенами. От зрелых стручков получается жесткая жилка, она волокнистая и может испортить все блюдо.

Тщательно промойте овощи проточной водой.

Нарежьте стручки на кусочки длиной 4 сантиметра, бросьте их в жаровню к томатному пюре с перцем.

Добавить растительное масло, соль без добавок и сахарный песок.

Варить 20 минут на медленном огне, за 5 минут до готовности залить яблочным уксусом. Как я уже писала выше, если заготовки хранятся в прохладном месте, то уксус добавлять не нужно.

Банки и крышки для консервирования горячей водой с содой тщательно промывают и стерилизуют 10 мин над паром. Крышки кипятят. Также емкость можно подсушить в духовке – поставить банки на решетку и постепенно разогреть духовку до 100 градусов.

Разложите горячую фасоль с соусом в банки, накройте крышками и поставьте в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. На дно кастрюли не забудьте положить хлопчатобумажную ткань! Стерилизовать банки 12 минут после закипания, плотно закрутить, перевернуть вверх дном.

После охлаждения убрать зеленую фасоль в томате на хранение в прохладное место.

По этому рецепту можно приготовить не только спаржу, но и обычную белую фасоль. Его нужно заранее отварить до готовности, добавить в жаровню вместо лотка, далее следовать рекомендациям рецепта.

Закуска с фасолью на зиму

Закуска с фасолью на зиму — готовое сытное дополнение к горячему блюду на обед или ужин. Подается как холодная или теплая закуска. Заготовку можно сделать в виде паштета или салата, в качестве дополнительного ингредиента взять грибы, капусту, свеклу, помидоры или зелень. Выбор ваш. Попробуйте приготовить закуски по нашим рецептам, и они вам понравятся!

Закуска с фасолью на зиму – общие принципы приготовления

Фасоль для приготовления заготовок берут белую, красную или стручковую. Его предварительно сортируют и моют. Красную и белую фасоль замачивают в воде, поэтому они быстро сварятся. Фото стручковой фасоли можно сразу отправить тушить или отваривать.

В основном помидоры добавляют в закуски из фасоли. Они должны быть спелыми, но не испорченными. Их промывают и удаляют плодоножку. Часто также встречаются в этих закусках баклажаны, которые также необходимо предварительно обработать. Овощ следует вымыть, обсушить и отрезать все лишнее. Нарезанные баклажаны после нужно замочить в подсоленной воде или просто посыпать солью. Так что оставьте им, совсем не нужные в закуске, горечи.

В закуску из фасоли также добавляют острый и сладкий перец, лук, грибы, морковь и зелень. В более интересные варианты закусок добавляют орехи, картофель или кукурузу.

Такие заготовки из фасоли можно использовать для приготовления супов или основных блюд. Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном гарнире.

Закуска с фасолью и грибами на зиму

Состав продукта:

1 кг спелой сухой фасоли;

410 г шампиньонов;

20 г чеснока;

четыре луковицы;

100 г грецких орехов;

100 мл подсолнечного масла;

щепотка черного перца;

соль крупного помола по вкусу;

35-40 мл уксуса столового 9%.

Процесс приготовления:

Для начала замочите фасоль в теплой воде на 4-5 часов. При желании это делается ночью. После промываем и заливаем в кастрюлю водой. Варить до мягкости. Затем сцедить весь отвар и дать фасоли остыть. Очистите и промойте чеснок и лук. Мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле (30 мл) на сковороде.

Грибы очищают и моют вручную под проточной водой. Аккуратно сожмите их в руках и нарежьте тонкими ломтиками. Выкладываем на отдельную сковородку и жарим до испарения всей влаги без масла. Дольше жарить не нужно.

Грецкие орехи кладем на сухую сковороду и обжариваем, чтобы темная кожица начала скручиваться. Далее выкладываем орехи на тарелку и чистим вручную. Шкурку выбрасываем, а орехи складываем в чашу блендера. Растереть 2-3 секунды. Кстати, для измельчения подойдет обычная мясорубка.

Добавить к орехам фасоль, лук с чесноком и грибы. Измельчить до пюреобразной консистенции.

Положить картофельное пюре в кастрюлю и добавить соль, перец и все оставшееся масло. Тушим смесь до равномерного нагрева и добавляем уксус. Перемешайте и тушите еще 3-4 минуты.

Паштетную закуску с фасолью раскладываем по стерилизованным банкам и накрываем крышками. Стерилизовать заготовку в умеренно кипящей воде в кастрюле. Время дополнительной стерилизации зависит от объема банки. Для полулитровых емкостей достаточно 15 минут. Банки вытащите и плотно закройте. Убираем сначала в тепло для охлаждения, а потом в прохладу на хранение.

Закуска из помидоров с фасолью на зиму

Состав продукта:

2 кг спелых помидоров;

1 кг фасоли;

фунт сладкого перца;

400 г лука;

200 мл подсолнечного масла;

пучок петрушки;

20 г сахара;

200 мл подсолнечного масла;

соль по вкусу;

3-4 горошины душистого перца;

35-40 мл уксуса столового 9%.

Процесс приготовления:

Фасоль промывают в чашке водой и оставляют в воде на ночь или на 4-5 часов. Когда зерна хорошо набухнут, еще раз промойте их и поставьте вариться до полумягкого состояния. Отделить от бульона.

Пока перерабатываем сладкий перец и другие овощи. Моем помидоры, вырезаем место, где была ножка, и нарезаем дольками. Лук очистить от сухой чешуи и нарезать полукольцами. У перца срезаем семенную коробочку. Нарежьте перец тонкой соломкой. Петрушку передаем и промываем в воде, шинкуем на разделочной доске. В чистую кастрюлю добавить нарезанные овощи и влить сливочное масло. Ставим на умеренный огонь. Заправляем солью, сахаром и горошком душистого перца. Перемешать и тушить без крышки до полуготовности. Вводим фасоль с зеленью и тушим 15 -20 минут. Перемешайте, чтобы термообработка происходила равномерно. Добавьте уксус. Через 3-4 минуты снимите с огня.

Разложите закуску по чистым стерилизованным банкам и закупорьте крышками. Убрать остывать.

Свекольная закуска с фасолью на зиму

Состав товара:

фунт молодой фасоли;

1 кг свеклы;

1 кг моркови;

фунт лука;

1 кг спелых томатов;

250 мл подсолнечного масла;

3-4 Ст. л. столового уксуса 9%;

две щепотки молотого перца;

40 г сахара;

40 грамм соли.

Процесс приготовления:

Молодая фасоль промывается водой. Ставим тушиться почти до готовности.

В отдельной кастрюле отварить свеклу не очищая. После этого залейте корни холодной водой и очистите кожу. Натираем на терке. Смешайте с уксусом и накройте крышкой.

Пока продукты варятся чистим морковь, помидоры и лук. Овощи мелко нарезать, но не мелко. Для моркови используйте мясорубку. Перекладываем овощи в кастрюлю тушить и поливаем подсолнечным маслом. Вводим сахар, соль и перец молотый. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими.

Добавить в салат свеклу и фасоль со вкусом уксуса. Перемешайте и тушите чуть меньше 10 минут.

Снэк с фасолью снять с плиты и разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Укупорить крышками, обработанными кипятком, и поставить остывать в теплом полотенце.

Закуска овощная с фасолью на зиму

Состав товара:

килограмм фасоли;

три килограмма томатов;

фунт лука-репы;

фунт моркови;

один стакан масла подсолнечного;

15 г сахара;

соль по вкусу;

3 ст. л. столового уксуса 9%.

Процесс приготовления:

Залейте фасоль прохладной водой и оставьте на 3-4 часа. Промойте и снова оставьте на час. Залейте новой водой и варите до готовности. Овощи по рецептурному списку очистить и промыть под проточной водой. Далее лук нарезаем тонкими четвертинками кольцами, морковь трем на терке, а помидоры измельчаем в пюре. Положите овощи в кастрюлю. Добавить масло, сахар и соль. Ставим на умеренный огонь тушить. Обязательно перемешиваем, чтобы низ не подгорел.

Когда овощи будут готовы (для пробы), добавьте фасоль и уксус. Тушим еще 10 минут и снимаем с огня.

Распределяем закуску по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания банки поставить в подвал до зимы.

Закуска с фасолью и капустой на зиму

Состав товара:

полкило фасоли;

фунт сладкого перца;

два килограмма красных спелых томатов;

410 г моркови;

четыре луковицы;

410 г белокочанной капусты;

один стакан масла подсолнечного;

4 г молотого перца;

соль по вкусу;

одна статья l песок сахарный;

80 мл уксуса столового 9%.

Процесс приготовления:

Начнем с обработки фасоли. Промойте его и отварите до готовности в большом количестве воды. Если вода испарится до того, как зерна станут мягкими, добавьте еще. Используйте только горячую воду. Готовые зерна отделяют от отвара.

Овощи по рецепту очищаем от всего лишнего и промываем в проточной воде. Теперь нарезаем перец, лук и капусту. Морковь пропустить через терку, а помидоры измельчить в пюре.

Положите овощи в кастрюлю и начните варить. Введите масло. Посолите, поперчите и подсластите овощную массу на свой вкус. Периодически перемешивайте.

Примерно через полчаса добавьте к овощам фасоль и уксус.

Еще через 10 минут снять кастрюлю с огня и сразу переложить в стерилизованные банки. Накрыть консервацию крышками и оставить остывать.

Закуска из баклажанов с фасолью на зиму

Состав продуктов:

320 г фасоли;

два килограмма баклажанов;

килограмма спелых томатов;

290 г моркови;

310 г перца сладкого;

15 г чеснока;

50-55 г сахарного песка;

щепотка молотого кориандра;

один стакан масла подсолнечного;

по вкусу соль крупного помола.

Процесс приготовления: Начнем с подготовки всех продуктов по списку. Фасоль замочить на пару часов и отварить до мягкости. Остальные овощи чистим и моем. Баклажаны и перец нарезать кубиками среднего размера. Помидоры и чеснок измельчить в кашицу.

Смешайте овощи в кастрюле для приготовления закуски из фасоли. Ставим на умеренный огонь и варим при слабом кипении. Вводим масло, кориандр, сахар и соль по своему вкусу. По желанию можем добавить ваши любимые специи или приправы. Постоянно помешивая.

Через 10-13 минут добавить отфильтрованную от отвара фасоль. Готовьте закуску до готовности. Влейте уксус. Вкус должен быть кисло-сладким, без ярко выраженной кислоты.

Через 5-6 минут разложите салат по банкам и законсервируйте.

Закуска с фасолью на зиму – советы и полезные советы

Чтобы закуски дольше хранились, банки лучше предварительно простерилизовать. Сделать это можно над паром обычного чайника, залив кипятком или отправив в духовку.