Компоты на зиму ассорти: 9 простых рецептов приготовления заготовки

Содержание

9 простых рецептов приготовления заготовки

Отличный напиток, который будет напоминать о лете, – это компот ассорти, приготовленный из фруктов на зиму. Заготовки включают различные фрукты и ягоды, они не сложные в приготовлении, поэтому сделать напиток под силу каждому. Лучше брать на компот созревшие садовые плоды или те, что продаются на местном рынке. Однако стоит учитывать, что консервация – это хлопотное, требующее времени и сил дело.

Общие правила приготовления

Существует множество разных вариантов приготовления компотов ассорти, которые можно сделать 2 способами.

  1. Стерилизованные.
  2. Напитки, закатанные без стерилизации.

Какой метод выбрать – дело каждого. Кому-то проще отправить в емкости все ингредиенты и поставить кипятиться, а некоторым предпочтительнее провести многократную заливку. Но в любой ситуации важно соблюдать общие правила приготовления.

При готовке напитка существуют стандартные пропорции. Фрукты с ягодами должны занимать около половины емкости банки, а сахарный песок с водой берутся в соотношении 200 гр. на 1 л. Относительно введения воды: ею зачастую 2 раза проводят заливку, 3-й – последний. Только после этого приступают к консервированию.

готовка продуктов готовка продуктов

Требования к основным ингредиентам

Вне зависимости от того, какие фрукты и ягоды используются для заготовки, нужно правильно их подготовить:

  1. Плоды просматриваются на наличие гнилых, поврежденных ягод, фруктов, иначе все заготовки испортятся.
  2. Прежде чем заливать ингредиенты сиропом, их надо тщательно вымыть.
  3. Косточковые плоды требуют удаления косточек, поскольку в них содержится синильная кислота, которая спустя год хранения напитков способна перейти в плод. Если компот был приготовлен с косточками, рекомендуется выпить его на протяжении года.
  4. Яблоко – самый популярный фрукт в компоте ассорти, его лучше очищать от кожуры, удалять сердцевину.
  5. Выбирая груши для напитка, стоит осматривать фрукт. Если имеется потемнение, то использовать для заготовки грушу запрещено. Выбирать нужно крепкие и свежие плоды.
  6. Ягоды, которые имеют горчинку (черноплодная рябина), перед отправкой в компот кладутся в морозильную камеру. Эта манипуляция позволит устранить привкус горечи, которая может испортить напиток.

В компоты с добавлением груши рекомендуют класть аспирин. На вкус он не повлияет, но сохранит заготовку.

готовка фруктов готовка фруктов

Подготовка посуды

Тара для компотов подготавливается следующим образом:

  • сначала банки хорошо промываются в горячей воде с содой, ополаскиваются и ставятся стерилизоваться;
  • стерилизация может проходить над паром или в духовом шкафу на протяжении получаса. Важно не передержать банки в духовке, иначе при заливке сиропа емкость может лопнуть;
  • крышки для закатки используются с лакированной поверхностью, без царапин, имеющие плотно прилегающие резинки.

Как варить компот ассорти на зиму?

Мы расскажем о нескольких вариантах приготовления вкусного компота.

варка компота варка компота

Классический рецепт в 3-литровой банке

Чтобы приготовить простой компот из фруктов и ягод, потребуются следующие компоненты:

  • сливы – 250 гр.;
  • абрикосы – 250 гр.;
  • вишни – 150 гр.;
  • сахар – 300 гр.;
  • вода – 2,4 л.

Этапы готовки:

  1. Плоды промываются, подсушиваются и отправляются в простерилизованную банку.
  2. Кипятком тара заливается до верха, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут. Когда продукты нагреются, надевается крышка с дырочками и вся жидкость сливается в кастрюлю.
  3. В слитую воду всыпается сахар, варится сироп 2 минуты после закипания.
  4. Пропаренные ингредиенты заливаются готовым сиропом до верха, чтобы не было пустоты, банка закатывается.

компот ассорти компот ассорти

Ягодное ассорти с лимонкой

По рецепту возможно использование различных ягод – малина, клубника, смородина красного, черного сорта, ирга.

Перечень ингредиентов:

  • разные ягоды – 400 гр.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • вода – 2,5 л;
  • сахарный песок – 250-350 гр.

Для приготовления напитка достаточно 250 гр. сахара. Но при использовании кислых ягод возможно увеличение количества песка до 350 гр. Чтобы заготовка получилась сладкой, всыпают и 500 гр.

компот на зиму компот на зиму

Пошаговое приготовление:

  1. Вода смешивается с сахаром и оправляется на огонь.
  2. Промытые ягоды просушиваются, пересыпаются в стерильную тару. Добавляется лимонная кислота.
  3. В банку заливается готовый сироп, и она сразу закатывается.
  4. На 2 дня заготовка убирается под одеяло, донышком вверх.

Без стерилизации

Чтобы приготовить фруктовый напиток, потребуется взять:

  • 500 гр. персиков;
  • 500 гр. яблок;
  • 200 гр. малины;
  • 450 гр. сахарного песка;
  • 3 л воды.

Этапы приготовления:

  1. Отбираются необходимые продукты, которые будут присутствовать в заготовке. Малина выкладывается на тарелку, очищается от имеющихся загрязнений.
  2. Предварительно стерилизуется тара с крышками.
  3. Подготовленная малина отправляется на дно банки.
  4. Далее обрабатываются персики. Плоды хорошо вымываются, удаляются косточки, нарезаются небольшими ломтиками.
  5. Измельченные персики выкладываются к малине.
  6. Яблоки для компота нужно вымыть, удалить сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и отправить к остальным плодам.
  7. Теперь готовится сироп. Кастрюля с водой ставится на плиту до закипания. Закипевшая жидкость выливается в банку к ассорти.
  8. Вода должна постоять и немного остудиться. Затем ее нужно слить обратно в кастрюлю и засыпать сахарный песок. Сироп варится на медленном огне, мешается.
  9. Готовый сироп выливается в емкость. Банка закатывается крышкой, переворачивается кверху дном, укутывается на сутки одеялом.

компот из фруктов компот из фруктов

Из вишни, клубники и крыжовника

Перечень компонентов для заготовки на 3 литра:

  • вишня – 750 гр.;
  • клубника – 200 гр.;
  • крыжовник – 100 гр.;
  • сахар – 200 гр.;
  • вода.

Промытые, очищенные плоды всыпаются в стерильную тару. Из вишни косточки не удаляются.

Нагревается вода из расчета около 5 стаканов на каждую 3-литровую тару. Плоды заливаются горячей водой, банка накрывается крышкой.

Спустя 5 минут вода сливается, опять нагревается до закипания и растворяется сахарный песок. Такие манипуляции проводятся 2 раза, 3-я заливка последняя. Затем банки можно закатывать.

вишня с крыжовником и малиной вишня с крыжовником и малиной

Из яблок и винограда

Чтобы сделать заготовку на зиму, потребуется:

  • 2 л воды;
  • 5 шт. средних яблок;
  • 300-500 гр. винограда;
  • 200 мл сахарного песка.

Как сварить напиток:

  1. Яблоки вымываются и целыми отправляются в банку. Виноград моется, гроздями укладывается на яблоки.
  2. Крышки пару минут стерилизуются и обсушиваются.
  3. Готовится сироп. В закипевшей воде размешивается сахарный песок до растворения.
  4. После сироп заливается в банки, накрывается крышками.
  5. Емкости отправляются в кастрюлю с водой для стерилизации. Процедура занимает 15 минут с момента закипания воды.
  6. Тара достается и закатывается. Ставится на крышки, укутывается до остывания.

компот из яблок и винограда компот из яблок и винограда

Из смородины, черники и малины

В рецепт входят следующие ингредиенты:

  • черника – 1 стакан;
  • черная смородина – 1 стакан;
  • малина – 1 стакан;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • вода – 3 л.

Процесс готовки:

  1. Подготавливаются ягоды – перебираются, моются, обсушиваются.
  2. На компот нужно вскипятить воду, добавив сахар.
  3. В простерилизованную тару выкладываются ягоды.
  4. Готовым закипевшим сиропом заливаются плоды, и банка сразу закатывается.
  5. Емкость переворачивается, укутывается до полного остывания.

рецепт компота рецепт компота

Из груши и барбариса

Необходимые ингредиенты, чтобы закрыть компот на зиму:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг барбариса;
  • 700 гр. сахара;
  • вода – 1000 мл.

Процесс приготовления:

  1. Груши промываются, очищаются от загрязнения.
  2. Плоды разрезаются напополам, вырезается сердцевина, мякоть нарезается дольками.
  3. Барбарис также перебирается, удаляется подпорченная и гнилая ягода. Барбарис промывается под струей воды.
  4. В посуду наливается вода, она ставится на огонь, высыпается сахар.
  5. Вода доводится до кипения, растворяется сахарный песок.
  6. В чистые емкости выкладываются ингредиенты слоями и заливаются сиропом, накрываются сверху крышкой.
  7. Затем банки ставятся стерилизоваться в кастрюлю с водой. На дно выкладывается полотенце, чтобы банки не лопнули.
  8. Стерилизовать после закипания 25 минут.
  9. Затем тара вытаскивается, закупоривается, ставится под плед, пока не остынет.

компоты с барбарисом компоты с барбарисом

Из винограда и персиков

Для напитка потребуется:

  • 350 гр. садовых персиков;
  • 150 гр. винограда;
  • 2 л воды;
  • 170 гр. сахара.

Персик промывается, очищается от кожуры. Если он крупный, то разрезается напополам, удаляется косточка.

Мелкие плоды можно укладывать в компот целиком. Перебрать ягоды винограда, промыть и отправить к персикам в банку.

Далее приготовить сироп и залить им содержимое банки, накрыть крышкой. Оставить массу на день. На следующие сутки слить сироп, снова прокипятить и залить обратно в емкость.

компоты ассорти компоты ассорти

Затем банки накрываются крышками и закатываются.

Из черешни и клубники

По рецепту потребуются следующие продукты:

  • 2 л воды;
  • 500 гр. сахара;
  • 1 кг клубники;
  • 1 кг черешни.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды перебираются, промываются. У черешни нужно удалить косточки.
  2. Стерильную тару наполовину наполнить плодами. Залить кипятком до верха, закрыть крышкой и оставить на 15 минут.
  3. Слить жидкость с банки в посуду, всыпать сахарный песок, вскипятить и проварить 2 минуты.
  4. Кипящий сироп заливается в емкость. Тара сразу закатывается, переворачивается, оставляется, пока не остынет, под одеялом.

Как и сколько можно хранить

Хранятся банки с компотом в темном прохладном месте – погреб, подвал.

Если процесс приготовления заготовки был правильным, то напиток может храниться в погребе несколько лет. Компоты, закрытые с косточками, выпиваются на протяжении года.

13 простых рецептов приготовления, как хранить

Заморозить большое количество ягод и фруктов не получается, так как они не помещаются в морозильную камеру. Тогда чтобы не выбрасывать натуральные и полезные продукты, можно использовать их для приготовления зимних заготовок. Консервация требует много сил и времени, но ради освежающего и согревающего душу напитка стоит потрудиться. Компот ассорти из фруктов — лучшая заготовка на зиму, которая способна взбудоражить приятные воспоминания о солнечных летних деньках.

Особенности приготовления компота ассорти на зиму

Перед тем как приступать к приготовлению компота ассорти на зиму, следует изучить несколько важных нюансов, а именно правильно выбрать и подготовить основные компоненты и емкости для консервации.

компот ассорти из фруктов на зимукомпот ассорти из фруктов на зиму

Выбор и подготовка ингредиентов

Для компота ассорти можно использовать много разных фруктов и ягод, самостоятельно комбинируя вкусовые качества и создавая для себя уникальные напитки. При выборе ингредиентов придерживаться таких рекомендаций:

  1. Перебрать плоды, избавившись от гнилых и поврежденных экземпляров, тщательно вымыть их.
  2. Фрукты и ягоды, что содержат косточки, необходимо избавить от них, разделив на две части.
  3. Яблоки и груши желательно очистить, избавить от сердцевины и нарубить в виде небольших кусочков.
  4. Ягоды, которые горчат, к примеру, черноплодную рябину, нужно отправлять в морозилку. Такой ход поможет избавиться от горького привкуса в компоте.

Важно! Оптимальное количество продуктов — половина банки, тогда компот будет в меру насыщенным и довольно ароматным. Идеальное соотношение сахара и воды — 200 г на 1 л.

БанкиБанки

Подготавливаем емкости для консервации

Для напитка можно использовать как стерильные банки, так и емкости, не прошедшие обработку паром. Первый вариант гарантирует длительное хранение компота, без вероятности порчи, чего нельзя сказать про второй способ.

Желательно перед наполнением поместить емкости в духовку или микроволновку на 20 минут. Также можно оставить банку над паром на 10 минут вместе с крышкой.

Самые вкусные рецепты компота «Ассорти»

Существует большое разнообразие рецептов и вариаций приготовления освежающего напитка, который приукрасит зимние холодные вечера, придавая им летнего уюта и тепла. Чтобы сделать вкусное ягодно-фруктовое ассорти, рекомендуется ознакомиться с представленными рецептами, выбрать подходящий способ и следовать пошаговому руководству.

компот ассорти из фруктов на зимукомпот ассорти из фруктов на зиму

Традиционный вариант заготовки

Для осуществления простого классического рецепта напитка требуется запастить следующим набором компонентов:

  • 250 г слив;
  • 250 г абрикос;
  • 150 г вишни;
  • 300 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Последовательность действий:

  1. Вымыть плоды, дать высохнуть и засыпать в 3 л банку.
  2. Воду закипятить и перелить в сотейник к остальным продуктам, держать 15 минут.
  3. Настоянный раствор слить и совместить с сахаром и томить на огне 2 минуты.
  4. Сироп влить в банку до верха и закупорить.

компот ассорти из фруктов на зимукомпот ассорти из фруктов на зиму

Напиток из ягод клубники, малины, смородины и вишни

Чтобы приготовить насыщенный фруктовый напиток, понадобится:

  • 100 г клубники;
  • 100 г малины;
  • 100 г смородины;
  • 100 г вишни;
  • 300 г сахара;
  • 3 л воды.

Пошаговые действия:

  1. Вымыть плоды, применив сито.
  2. В банку отправить все подготовленные продукты, наполнив ее до середины.
  3. Соединить сахар с водой и изготовить сироп.
  4. Залить емкость до горлышка, не оставляя свободного пространства, закрыть.

Важно! При использовании таких продуктов заливать емкость следует 1 раз, поскольку ягодки могут лопнуть, и получится мутный раствор.

компот ассорти из фруктов на зимукомпот ассорти из фруктов на зиму

Из абрикосов, слив и яблок без стерилизации

Список необходимых продуктов:

  • 100 г слив;
  • 100 г абрикос;
  • 100 г яблок;
  • 1/3 ч. л. кислоты лимонной;
  • 250 г сахара;
  • 2 л воды.

Пошаговое руководство для создания освежающего напитка:

  1. Вымыть продукты, избавить от косточек, разделив на кусочки, а яблоки от сердцевины, кожуры и нарубить в виде долек.
  2. Вскипятить воду, закинуть туда подготовленный ягодно-фруктовый состав на 2 минуты, отфильтровать, переместить в баночки.
  3. В раствор добавить лимонную кислоту, сахар и варить 5 минут.
  4. Готовый сироп влить в емкости и закупорить.

Из абрикосов, слив и яблок без стерилизацииИз абрикосов, слив и яблок без стерилизации

Ягодное ассорти с лимоном

Запас на зиму напитка с лимоном предполагает применение следующих ингредиентов:

  • 300 г яблок;
  • 300 г груш;
  • 300 г слив;
  • 300 г сахара;
  • 4 кружочка лимона;
  • 4 кружочка апельсина;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты.

Поэтапный рецепт:

  1. Сливы очистить от кости, остальные фрукты избавить от сердцевины и нарубить дольками.
  2. Отправить все подготовленные продукты в емкости и покрыть их кипящей водой.
  3. Отставить настаиваться, накрыв при помощи крышек, на 10-15 минут
  4. Вылить жидкость, совместить с сахаром и лимонной кислотой, варить 5 минут.
  5. Наполнить раствором банку и закрутить.

Ягодное ассорти с лимономЯгодное ассорти с лимоном

Рецепт из клубники, лимона и мяты

Составляющие компота на трехлитровую банку:

  • 600 г клубники;
  • 1 лимон;
  • 6 веточек мяты;
  • 3 л воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Вымыть ягоды, изъять плодоножки, нарезать ломтиками лимон и засыпать в банку.
  2. Поместить в емкость веточки, залить водой в кипящем состоянии и подождать 15 минут.
  3. Слить настой и прибавив сахар, закипятить.
  4. Повторно влить сироп и закрутить.

Рецепт из клубники, лимона и мятыРецепт из клубники, лимона и мяты

Виноград и персик в 3-литровых банках

Для создания ассорти необходимо иметь в наличии:

  • 9 персиков;
  • небольшую кисть винограда;
  • 350 г сахара;
  • 1 ст. л. сока из лимона.

Пошаговый рецепт:

  1. Персики и виноград вымыть и перебрать, отправить в емкость.
  2. Сверху покрыть кипятком и отставить на 15 минут.
  3. Вылить жидкость и повторно закипятить, прибавив сахар, варить до однородности.
  4. Сироп отправить в банки и закрыть, применив крышки.

Виноград и персик в 3-литровых банкахВиноград и персик в 3-литровых банках

Рецепт без сахара

Компонентный состав:

  • 1 кг любых ягод либо фруктов;
  • 2,5 л воды.

Список действий, которые необходимо совершить, чтобы сделать напиток:

  1. Вымыть и подготовить продукты, расфасовав в чистые банки.
  2. Закипятить воду и влить ее в емкость, стерилизовать около 30 минут.
  3. Закрыть крышкой и отправить на хранение.

Важно! Такой напиток можно диабетикам, при открытии банок можно применить подсластители.

Без сахара в 3-литровых банкахБез сахара в 3-литровых банках

Компот ассорти «Глобус»

Список ингредиентов для создания вкусного напитка:

  • 200 г яблок;
  • 200 г персиков;
  • 200 г сливы;
  • 200 г груши;
  • 200 г сахара;
  • 1 л воды.

Готовка включает следующие этапы:

  1. Из персиков, слив изъять косточки, а из яблок, груш — сердцевину.
  2. Наполнить фруктами банку на треть.
  3. Покрыть содержимое кипятком и отставить на 10 минут, слить и повторно вскипятить жидкость, всыпав сахар, и варить 5 минут.
  4. Влить в емкость раствор и закрыть.

Компот ассорти «Глобус»Компот ассорти «Глобус»

Готовим напиток из вишни, крыжовника и черешни

Для создания вкусного напитка ассорти требуется запастись такими продуктами:

  • 150 г крыжовника;
  • 100 г вишни;
  • 100 г черешни;
  • 100 г сахара;
  • 1 л воды.

Рецепт по этапам:

  1. Вымыть и подготовить ягоды, избавляясь от косточки, разместить их в банке.
  2. Залить кипящей водой содержимое и отставить на 10 минут, накрыв крышкой.
  3. Слить жидкость и довести до кипения.
  4. В банку засыпать сахар, влить кипяток до краев и закупорить.

Готовим напиток из вишни, крыжовника и черешниГотовим напиток из вишни, крыжовника и черешни

Ароматное ассорти из груши и барбариса

Для ароматного ассорти обязательно наличие следующих продуктов:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг барбариса;
  • 700 г сахара;
  • 1 л воды.

Алгоритм действий:

  1. Вымыть груши, удалить сердцевину, нашинковать дольками.
  2. Барбарис перебрать и промыть под струей холодной воды.
  3. Воду совместить с сахаром и закипятить, томить, пока кристаллы не растворятся.
  4. Слоями выложить барбарис и дольки груш в банку, наполнить емкость сиропом и закрыть крышкой.

Ароматное ассорти из груши и барбарисаАроматное ассорти из груши и барбариса

Вариант заготовки на зиму «Осенний»

Список компонентов:

  • 3 яблока;
  • 3 груши;
  • небольшая гроздь винограда;
  • 400 г сахара;
  • ¼ ч. л. кислоты лимонной.

Порядок действий для приготовления напитка:

  1. Нарезать фрукты, избавляясь от сердцевины, утрамбовать в банку.
  2. Залить кипятком содержимое, дать настояться 5-10 минут и вылить в отдельную емкость.
  3. Внести сахар и повторно вскипятить, выключить газ, внести лимонную кислоту, размешать.
  4. Получившийся сироп залить в банки и закупорить.

Вариант заготовки на зиму «Осенний»Вариант заготовки на зиму «Осенний»

С яблоками и черникой

Компонентный состав:

  • 1 ст. черники;
  • 5 яблок;
  • 100 г сахара;
  • 3 л воды.

Кулинарный процесс состоит из нескольких этапов:

  1. Перебрать и вымыть чернику.
  2. Яблоки нарезать дольками, избавить от сердцевины.
  3. Отправить фрукты в кастрюлю, залить водой, всыпать сахар.
  4. Прокипятить массу 5 минут и внести чернику.
  5. Спустя 1 минуту отключить газ и отправить компот в банку.

С яблоками и черникойС яблоками и черникой

Из смородины, черники и малины

Чтобы закрыть вкусный и насыщенный напиток, требуется взять такие ингредиенты:

  • 1 ст. черники;
  • 1 ст. черной смородины;
  • 1 ст. малины;
  • 400 г сахара;
  • 3 л воды.

Последовательность действий согласно рецептуре:

  1. Перебрать и промыть ягоды и сложить в банку.
  2. Дождаться, пока вода вскипит, и внести сахар.
  3. Залить сиропом ягодный состав, закатать банку и дать остыть.

Из смородины, черники и малиныИз смородины, черники и малины

Длительность и условия хранения

Хранить банки с компотом ассорти можно в темном, прохладном месте с пониженным уровнем влажности. При правильном проведении всех манипуляций заготовка может храниться не более 2 лет.

Если при приготовлении были оставлены косточки, то такой продукт следует употребить в ту же зиму.

Компот «Ассорти» на зиму без стерилизации — рецепты на 3 литровую банку

Не покладая рук убираем уже созревшие плоды и ягоды. Все же хочется что-то оставить на зиму. Конечно, много чего я заморожу, но морозилка не бездонная, поэтому сейчас нужно провести время с пользой. Решила сделать что-нибудь быстренькое и ненапряжное.

Поэтому сегодня для вас простая подборка рецептов компота «Ассорти». Будем использовать и фрукты, и ягоды и все вперемежку.

Так как напиток мы обычно консервируем в 3 литровые банки, то закроем его на зиму без стерилизации. Ведь, согласитесь, что оперировать полными и горяченными трехлитровыми банками, то еще удовольствие. Поэтому, решено!

Напомню, что ранее уже были статьи про вкуснейший напиток из крыжовника, «Мохито». Про компоты из вишни, яблок, винограда, слив и груш, алычи и черешни. В общем, на любой вкус и огород.

Пропорции сахара и плодов на 3 литровую банку

Немного нюансов перед началом. Все они очень простые.

Часто спрашивают про пропорции фруктов и ягодок. Ребят, можно делать по рецепту, а можно и на глазок. «Ассорти» — это всегда эксперимент, поверьте. Что есть, то и кладем. Можно даже мяту, мелиссу и базилик добавлять, ниже дам подобный рецепт. Добавляют и пряности в виде корицы и соцветий гвоздики. Но по мне это излишне.

Знакомая даже кабачок в этот напиток нарезала — и получилось очень вкусно, между прочим.

Единственное, что запоминаем, — чем больше наполнения, тем слаще и насыщеннее получите водичку.

Что же касается сахарочка, то на этот объем тары берем стакан. Если у вас в составе сладкий виноград и медовые груши, то сладость можно чуток снизить, грамм на 50, не больше. Все же, сахарочек выступает в качестве консерванта.

Если его количество снизили, значит добавим немного лимонной кислоты. Обычно на трехлитровку кладется 0,3-0,5 ч.л. По мне так лучше ее добавить. Так сказать, перебдеть, зато банки останутся целыми и порадуют вас зимой.

Компот «Ассорти» из фруктов с лимонной кислотой на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Сразу начну с рецепта, когда мы добавим лимонку. Примерное соотношение фруктов указано ниже. Приступаем. Для вкуса и аромата добавим парочку-тройку цитрусовых долек.

Возьмем:

  • яблоки — 0,3 кг,
  • груши — 0,3 кг,
  • сливы — 0,3 кг,
  • сахар — 0,3 кг,
  • 3 кружочка лимона,
  • 3 кружочка апельсина,
  • лимонная кислота — 0,5 чайную ложку.

Все наши фруктики нужно промыть. Если они у вас покупные, то обязательно замачиваем их на 15 минут в содовом растворе. Это важно, чтобы сошел воск, вышли вредные нитраты и сама поверхность плодов обеззаразилась.

Раствор готовится из холодной воды, в соотношении на 1 литр жидкости кладем 1 ст.л. соды.

Затем промываем их под проточной водой и сортируем. Убираем побитые, порченные, червивые фрукты. При желании, их можно обрезать.

Груши и яблоки режем на дольки, срезая семенную часть и веточки. Сливы надрезаем и вынимаем косточку.

Я всегда пропариваю банки. Считаю, что это залог успешной и долгой консервации. Но сначала промываю их с содой и осматриваю на целостность горлышка. Ставлю трехлитровку над кипящей водой. И жду, когда банка сначала помутнеет, изнутри начнут стекать капельки воды, а затем она станет прозрачной. Все, значит, она стерильна и готова для дальнейшего использования.

Крышечки зальем кипятком из чайника минут на 5.

Одновременно ставим в кастрюлю или чайник кипятиться 2-2,5 л воды.

Наполняем емкости подготовленными фруктами. Лимон и апельсин режем на кружочки и бросаем их нужное количество в компот.

Заливаем все это дело кипятком и прикроем крышками.

Через 10 минут сливаем воду.

Из нее сварим сироп. Для этого в жидкость всыпается сахарочек и лимонку.

Или лимонную кислоту можно отсыпать сразу в банки. По желанию.

Наполняем емкости горячущим сиропчиком до самого горлышка. Закатываем стерильными крышечками и проводим тест на герметичность. Способность крышки удерживать напиток внутри. Переворачивая тару, смотрим, бежит ли наружу влага или нет. В идеале все должно быть сухо.

Отправляем компотик под слои из старых шуб и одеял для естественной стерилизации собственным теплом. Часов через 10 можно спускать напиток на хранение.

Напиток «Ассорти» из ягод клубники, малины, смородины и вишни

Теперь рассмотрим только ягодный вариант. По мне так тоже очень вкусный, хоть в нем и нет цитрусовых ноток.

Возьмем по 100 г ягод малины, клубники или виктории, разных сортов смородины и вишни. Запасемся стаканом сахарного песка и 3 литрами воды.

Первым делом собранный урожай нужно промыть. Чтобы не помять ягодки и не выпустить сок, лучше не трогать их руками. Помещаете их в сито. И окунаете в таз с чистой водой. Промывать их под напором из крана, не рекомендуется.
Затем убираем со смородины веточки, с клубники чашелистики.

Выше я рассказывала, как готовлю банки. Поэтому более на этом останавливаться не буду.

В стерильные емкости выкладываем ягоды столько, сколько есть. Обычно хватает объема до середины трехлитровки. Можно даже чуть меньше.

Кипятим примерно 2,5-3 литра жидкости и в нее спускаем сахарочек.

Сиропчик начнем кипеть и бурлить, значит пора. Снимаем кастрюльку с огня и наполняем баночки с ягодками.

Нам нужно залить емкости до самого горлышка. Пусть лучше по стенкам сбежит, чем испортится.
Конечно, укупорим тару крышками и убираем «под шубу».

Как вы заметили, мы сразу один раз залили компот. Это потому,что мякоти в ягодах не так много, а кожица очень нежная. И ошпаривая пару раз их кипяточком, мы просто лопнем все ягодки и получит мутный напиток в итоге.

Как сварить компот из абрикосов со сливами и яблоками без стерилизации

Теперь хочу рассказать способ, в котором мы не делаем ни двукратную, ни трехкратную заливку. Но у нас присутствую яблоки, чья мякоть довольно жесткая и плотная. Как же нам прогреть фрукты? Да все просто, воспользуемся методом бланшировки. Сейчас расскажу.

Нужны:

  • слива, абрикосы, яблоки, грамм по 80-100,
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты,
  • 300 г сахарка.

Как обычно, промываем все фрукты.

Сливы и абрикосы перебираем от косточек. Яблочки порежем на дольки, избавляя мякоть от семечек и хвостиков.

Стерилизуем трехлитровку и крышку к ней.

Ставим кипятиться 2 литра воды. И в нее спускаем все фрукты. Буквально на пол минутки. Быстро достанем их дуршлаком или шумовкой и переложим в стерильную тару.

Вот и вся бланшировка, однако мякоть успела прогреться.

Затем в трехлитровку спускаем треть чайной ложки лимонной кислоты.

И из этой воды делаем сироп. Вводим в нее сахар и ждем закипания, включив сильный нагрев плиты.

Затем наполняем наше «Ассорти» и укупориваем его крышкой на зиму. Остальная процедура по охлаждению проводится, как во всех предыдущих рецептах.

Плодово-ягодное Ассорти с вишней (черешней), сливами и абрикосами

Еще одно вкусное сочетание для вас. Я преднамеренно не стала останавливаться только на вишне, потому что можно взять и любую черешню. А также использовать их вместе.

Возьмем:

  • по 100 г вишни и черешни, слив, абрикосов,
  • 2 яблочка,
  • 250 г сахарка.

Обязательно промываем плоды. Сортируем их, выбрасываем те, что помятые, побитые или червивые.
Из слив и абрикосиков косточки вынимать не будем. Зимой приятно их достать и скушать.

Однако, компоты и варенья с косточками не хранят больше года.

Яблоки разрежем на дольки. Лучше это сделать потоньше.

В стерильные банки выложим яблоки, затем сливу и абрикосы.

Сверху засыпаем вишню или черешню.


Всыпем по стакану сахара внутрь емкости.

Кипятим воду и сразу заливаем ею банки.

Чтобы стекло не лопнуло, подставьте под дно лезвие ножа.

Укупориваем напиток и убираем остывать.

Мультифрукт с виноградом и апельсином

Ассорти и мультифрукт понятия почти идентичные. В этом рецепте предлагаю использовать виноград и персик. Что-то захотелось чего-нибудь поэкзотичнее.

Нужно:

  • 1 яблоко,
  • 1 персик,
  • горсть винограда,
  • 3-4 дольки апельсина,
  • 300 г. сахара.

Как обычно, промываем все ингредиенты. Яблоко и персик режем на долечки. Убираем из мякоти косточки.
Закладываем кусочки в стерильную тару.

Туда же добавляем виноград, который отделим от веточек. Апельсин режем на кружки вместе с цедрой. Из них убираем косточки.

Заливаем емкость кипятком на 20 мин.

Затем сливаем жидкость обратно в кастрюлю и варим сироп, добавляя сахар. Снова наполняем бутыль и укупориваем на зиму. Все!

Видео рецепт напитка из клубники, лимона и мяты

А вот и обещанный микс с добавлением мяты. Сюда же можно ввести малину или смородину. Или добавить немного шелковицы с крыжовником. В общем, главное понять принцип. Мяту же можно заменить мелиссой.
В общем, важно понять сам процесс, а дальше уже дадите волю фантазии.

Как вам идея? Мне очень понравилась. Поверьте, достать такой напиток в зимний вечерок да после баньки! И не заметите, как все три литра будут выпиты) Всего вам доброго и светлого.

Добавляйте статью в закладки, чтобы воспользоваться ею в нужный момент. Благодарю!

Компоты на зиму — рецепты ассорти из фруктов, ягод, консервация без стерилизации, видео

компоты ассорти на зимуКомпот относится к тем напиткам, которые любят абсолютно все без исключения, и любая хозяйка, занимающаяся заготовками провизий, хотя бы раз делала компоты на зиму. Рецепты ассорти хороши тем, что отличаются своей разнообразностью. Сочетать можно любые фрукты и ягоды: может быть, вы захотите поразить воображение необычным компотом с добавлением сладкого перца, или положите в банку то, что окажется под рукой – выбор бесконечен.

Читайте также статью: вкусный компот из вишни на зиму!

Общие правила приготовления

плоды для компотовВне зависимости от того, каким фруктам и ягодам вы отдадите предпочтение, существует что-то вроде общего руководства по их обработке и приготовлению.

Стандартные пропорции при готовке: фрукты и ягоды занимают приблизительно половину банки, сахар и вода берутся в соотношении 200 г на 1 л. Что касается добавления воды в банки, то ею обычно дважды заливают плоды (третий – последний) и лишь затем переходят к консервации.

ягоды для компотов ассортиСамый популярный «компотный» фрукт – яблоко – лучше очистить, если речь идет о покупных фруктах. Если же вы на сто процентов уверены в безвредности кожуры, то ее можно не снимать, а вот сердцевины из любых яблок удалять обязательно.

Груша – дама капризная. Даже если на поверхности есть небольшое потемнение, то класть ее в компот категорически нельзя. Выбирайте крепкие и свежие плоды.

В грушевые компоты неплохо добавить сок лимона или добавить таблетку аспирина – на вкус это не повлияет, а на сохранность – определенно.

Ягоды с горчинкой (вроде черноплодной рябины) нужно на некоторое время отправить в морозилку перед тем, как добавить в компот: это позволит избавиться от горечи, которая испортит весь вкус компота.

Компот из винограда – отдельная тема. Если выбрать слишком сладкий сорт, то вместо желаемого результата вы получите практически нектар. Виноград можно класть в банку целой гроздью, предварительно его тщательно промыв.

Рецепты компотов ассорти

компот ассорти из ягодКомпот ассорти из ягод напоминает вкус детства, и потому пользуется такой популярностью. Самый частый ягодный микс – сочетание клубники, вишни и малины, настоящая гамма ароматов. Для него нужно лишь хорошенько вымыть ягоды, выложить их в стерилизованные банки, а затем в два приема заливать ягоды кипятком на 15-20 мин. После в воду засыпают сахар, пару минут кипятят и можно консервировать.

Так же часто готовится и компот ассорти из фруктов на зиму. Рецепты обычно весьма традиционны: яблоко-корица, яблоко-груша, но довольно необычным может показаться вариант с добавлением в яблочный компот апельсина. Важный нюанс: апельсин в этом рецепте не считается полноценным «партнером» яблока, а лишь дополняет аромат и вкус. Различий между приготовлением яблочно-апельсинового компота и обычным яблочным практически нет, кроме того, что в банку кладут две-три дольки апельсина. Не переборщите! Иначе будет горчить.

фруктово-ягодное ассортипошаговый рецепт с фото

Довольно часто делают и фруктово-ягодные компоты на зиму. Рецепты ассорти этой категории возглавляет сливово-абрикосовый компот с добавлением малины, смородины. Обратите внимание, что абрикосы и сливы нужно несколько раз проколоть зубочисткой перед тем, как выложить в банки.

Видео-рецепт компота ассорти из ягод

Можно ли обойтись без стерилизации?

компоты без стерилизацииПоисковые системы услужливо предлагают варианты рецептов компотов-ассорти на зиму без стерилизации и с ней.

Факт первый: большая часть домашней консервированной продукции не только легко портится, но еще и взрывается. Забродивший компот еще можно пустить в дело, а вот от экспериментов со взорвавшимся лучше отказаться из соображений безопасности. Отравление – не самое плохое, что может случиться: мелкие осколки в напитке принесут более существенный вред.

С забродившими компотами необязательно прощаться навсегда. Из такого напитка выйдет превосходное вино домашнего приготовления.

Факт второй: универсального ответа на вопрос «почему компот забродил или взорвался?» нет. Все зависит от конкретного фрукта или ягоды. Скажем, слива может и не стерилизоваться в масштабном смысле, но компот может оказаться испорченным из-за единственной несвежей ягоды или не очень тщательной варки. А вот консервированные напитки, в которых присутствует груша, отличаются своей особой нежностью: дело в том, что этот фрукт содержит очень мало кислоты, необходимой для заготовок.компот ассорти из слив и яблок

Компоты на зиму, рецепты ассорти которых не предполагают стерилизацию, имеют ряд своих правил, но значительно более простых:

  • банки стерилизуются всегда, вне зависимости от рецепта, крышки – тоже;стерилизация банок и крышек
  • как правило, компот в банку наливают таким образом, чтобы жидкость чуть-чуть перелилась – внутри не должно остаться никакого воздуха;
  • остывать компот должен постепенно, поэтому банки после закрутки плотно укутывают в одеяло и только таким образом оставляют остывать.

Читайте также: компот из ревеня рецепты с фото!

Видео-рецепт компота из вишни, клубники и крыжовника

Выбирайте вариант на свое усмотрение, и знайте: если зимний компот кажется слишком трудоемким процессом – сварите обычный и выпейте его в летние дни. И тогда вам наверняка захочется повторить этот вкус декабрьским вечером.

Видео-рецепт классического компота ассорти

Компоты ассорти на зиму: простые рецепты, без стерилизации

26 сентября 2016
5189

Обязательно на зиму нужно запастись компотами. В этих напитках сохраняются все полезные компоненты и питательные вещества, которые так необходимы для поддержания иммунитета в зимнее время.

Компот ассорти из разных ягод на зиму

Компоты можно делать из любых фруктов и ягод.

Также можно сочетать разные фрукты вместе с ягодой.

Особых требований в сочетании ингредиентов нет, какие бы вы компоненты не использовали, в итоге получается вкусный и полезный напиток.

О том, как правильно сделать компоты ассорти на зиму, мы расскажем в следующих рецептах подробнее.

Фруктовый компот из яблок, абрикосов, персиков и нектаринов

Что потребуется для готовки:

  • 1 килограмм яблок, абрикосов, персиков и нектаринов;
  • 250 грамм сахара;
  • 1000 мл воды.

Как готовить компот ассорти на зиму:

  1. Для начала выкладываем все фрукты в чашку, заливаем водой и хорошенько промываем;
  2. Баночки нужно хорошенько промыть прохладной водой, почистить от загрязнений;
  3. Тару обязательно стерилизуем – наливаем горячей воды или держим на пару 15-20 минут;
  4. Крышки кипятим минут 15;
  5. Все фрукты – яблоки, абрикосы, персики, нектарины, режем пополам и вынимаем косточки. Из яблок вырезаем розетку вместе с семечками;
  6. Очищенные компоненты кладем в баночки до верха;Вырезаем семена
  7. Наливаем кипяток и настаиваем до теплого состояния;
  8. Далее воду из банок переливаем в кастрюлю, сыпем стакан сахарного песка и помещаем на газ;
  9. Прогреваем сироп до кипения;
  10. Выливаем сладкий раствор в банки к фруктам;
  11. Баночки сверху накрываем крышками;
  12. В большую металлическую тару кладем на дно материал, помещаем баночки и наливаем воды в тару до плечиков. Убираем на огонь, разогреваем до кипения. Необходимо стерилизовать четверть часа;
  13. Далее внимаем и закрываем крышками;
  14. Банки убираем под теплое пальто, держим там, пока они полностью не остынут;
  15. На хранение можно убрать в кладовое помещение или подпол.

Напиток из яблок и винограда

Состав компота:

  • Килограмм свежих яблок;
  • Полкилограмма винограда сорта «Изабелла»;
  • Вода – 2000 мл;
  • Полкилограмма сахара.

Как делать компот ассорти из фруктов на зиму:

Яблочный компот с виноградом на зиму

  1. Для начала промоем теплой водичкой баночки для заготовки, очищаем их от загрязнений и ставим обсушиваться не полотенце;
  2. Тем временем промываем яблочки от грязи. Если яблоки небольшого размера, то разрезать их не нужно;
  3. Выкладываем яблоки на дно банок;
  4. Далее промываем виноградные гроздья и выкладываем их сверху яблок;
  5. Крышки желательно прокипятить в течение 10 минут;
  6. В металлическую тару подливаем воды, помещаем на огонь прогреваться;
  7. В жидкость насыпаем сахар, размешиваем, пока он не растворится;
  8. Сироп помешиваем и доводим до кипения;
  9. Горячий сироп разливаем по баночкам с фруктами до самого верха и сразу сверху накрываем крышки;
  10. В большую емкость кладем на дно материал или устанавливаем металлическую решетку, ставим баночки и подливаем воду в емкость больше половины;
  11. Помещаем на газ и прогреваем до кипения. Стерилизуем, таким образом, примерно четверть часа;
  12. Вытаскиваем тару из кастрюли, закатываем;
  13. Сверху накрываем теплым пальто или пледом, держим там до остывания;
  14. На дальнейшее хранение компоты ассорти можно оставить в погребе или подвальном помещении. Также можно поставить в кладовое помещение.

Выпечка с яблокамиПошаговые рецепты домашней выпечки с яблоками для самых любимых. Побалуйте вкусным пирогом своего мужа или деток замечательными ажурными тарталетками.

А здесь описаны способы приготовления варенья из бананов. Кстати, бананы настолько универсальны, что сочетаются практически с любыми фруктами, а, значит, у варенья каждый раз другой вкус. Вот здорово!

Эта статья научит вас варить варенье из клубники на зиму. Только, пока будете варить, не съешьте его, уж очень оно вкусное!

Ягодный микс из смородины, черники и малины

Какие компоненты нужно подготовить:

  • Смородина – 250 грамм;
  • Малина – 250 грамм;
  • Черника – 250 грамм;
  • Полтора стакана сахара;
  • 3000 мл воды.

Как делать такой компот ассорти на зиму:

Черника

  1. Ягоду следует перебрать — убираем лишний мусор, листья и ветки;
  2. Смородину с черникой следует тщательно перемыть и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вся вода;
  3. Банки нужно промыть и обязательно простерилизовать. Для их стерилизации можно использовать разные способы. Их можно простерилизовать на пару, в духовке или обдать кипятком;
  4. В емкость подливаем воды и убираем на огонь греться;
  5. В горячую жидкость насыпаем сахарный песок и размешиваем. Греем до кипения, убираем с плиты;
  6. Тем временем в простерилизованную тару выкладываем ягоду;
  7. Заливаем все компоненты горячим сиропом до верха, накрываем сверху крышками;
  8. В тару большого размера на дно устанавливаем решетку из деревянной или железной основы, помещаем на нее емкость с компотом;
  9. Заливаем воду чуть выше половины, убираем на газ и прогреваем до кипения. Проводим стерилизацию минут 10;
  10. Вытаскиваем банки, закупориваем крышками, убираем под теплый материал. Держим там до полного остывания;
  11. Держать компот следует в кладовой комнате или в подполе.

Варим из вишни, крыжовника и черешни

Что нужно подготовить:

  • Вишня – 200 грамм;
  • Стакан черешни;
  • Крыжовник – 350 грамм;
  • Стакан сахара;
  • 1500 мл воды;
  • 3-4 веточки мелиссы.

Приступаем к готовке компота из ягод ассорти на зиму:

Ягодное ассорти в банке

  1. Баночки следует тщательно промыть водой, очистить от загрязнений и пропарить над паром или обдать горячей водой;
  2. Ягоду и веточки мелиссы промываем прохладной водой. Перебираем ягоду, убираем все загнившие и пораженные компоненты, а также очищаем от мусора, листьев и веток;
  3. Вишню, черешню, крыжовник и мелиссу выкладываем по баночкам;
  4. Сыпем к ягоде сахарный песок;
  5. Помещаем на газ тару с водой и греем до кипения;
  6. Заливаем кипяток в тару со всеми компонентами;
  7. В емкость большого размера стелим материал на дно. Ставим на банки, заливаем воды чуть выше половины;
  8. Убираем ее на огонь, разогреваем до кипения и стерилизуем четверть часа;
  9. После этого вынимаем тару с компотом, закупориваем крышками, укутываем теплой шубой. Держим там, пока компот полностью не остынет;
  10. Далее убираем на хранение в темное место, например в кладовку или подпол.

Соединяем груши и барбарис

Какие компоненты потребуются:

  • Килограмм груш;
  • Барбарис – 1 килограмм или 4 стакана;
  • Сахарный песок – 700 грамм;
  • 1000 мл воды.

Процедура готовки компота ассорти из груш и барбариса на зиму:

Промываем груши

  1. Первым делом промываем груши, очищаем с них различные загрязнения;
  2. Разрезаем груши на две части, вырезаем сердцевину с семечками. Разрезаем мякоть на небольшие кусочки;
  3. Ягоды барбариса также перебираем, удаляем подпорченную и гнилую ягоду, вычищаем весь мусор, листья, ветки;
  4. Промываем барбарис прохладной водой;
  5. В тару подливаем воды, ставим на плиту и сыпем сахар;
  6. Доводим воду до кипения и растворяем весь сахарный песок;
  7. Тем временем промываем тару для компота и обдаем горячей водой;
  8. Кладем в промытые емкости груши с ягодой в несколько слоев;
  9. Заливаем все компоненты горячим сиропом, накрываем сверху крышками;
  10. В большую кастрюлю на дно стелим полотенце, помещаем банки с компотом и наливаем воды в емкость до плечиков банок;
  11. Убираем емкость на огонь, греем до кипения. После закипания стерилизуем четверть часа;
  12. Затем вытаскиваем банки, закупориваем крышками, ставим под теплый плед до остывания;
  13. Храним заготовки в подполе или кладовой.

Компот ассорти на зиму без стерилизации

Для приготовления возьмем следующее:

  • Абрикосы – полстакана;
  • Стакан вишни;
  • Смородина красная – ½ стакана;
  • Полстакана крыжовника;
  • Сахарный песок – полтора стакана;
  • 2,5 литра воды.

Удаление косточки из вишни

Как делать фруктовый напиток из ягод без стерилизации на зиму:

  1. Для начала из вишни нужно удалить косточки, а также убрать черенки;
  2. Выкладываем вместе со смородиной в одну чашку, заливаем водой и промываем;
  3. Из абрикосов убираем косточки и вместе с крыжовником промываем в прохладной воде;
  4. Перекладываем все компоненты в одну чашку;
  5. Банки промываем, очищаем от загрязнений и пропариваем над паром или обдаем кипятком;
  6. Засыпаем в банку все ягоды;
  7. Разогреваем воду до кипения, заливаем в банки с ягодой и оставляем стоять до полного остывания;
  8. Далее надеваем крышки с небольшими отверстиями и выливаем воду в кастрюлю;
  9. Ставим емкость с водой на плиту, разогреваем;
  10. После закипания, засыпаем сахарный песок и кипятим сироп до полного растворения сахара;
  11. Заливаем в банки с ягодой горячий сироп, закатываем крышками;
  12. Обязательно проверьте качество закатанных крышек, наклоните банки на бок, если жидкость не выливается, то все закручено хорошо;
  13. Убираем банки под теплую материю и оставляем стоять до полного остывания;
  14. Хранить компот ассорти из ягод можно в прохладном месте в погребе или в кладовке.

Какой бы не выбрали рецепт компота ассорти на зиму, все они получаются вкусными и ароматными. Содержание разных фруктов и ягод позволит сделать этот напиток освежающим и достаточно полезным.

А ведь витамины являются важным условием поддержания здоровья и иммунной системы в зимнее время. Не медлите, пока еще есть возможность, приготовьте эти заготовки на зиму!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Компот ассорти на зиму из фруктов, ягод, без стерилизации и без сахара

Заготовленный компот ассорти на зиму всегда выгодно отличается от аналогов, сваренных из одного вида ягод или фруктов. В летний период перед кулинарами открываются широкие возможности для экспериментов, которые легко реализовать, сочетая те или иные компоненты для получения вкусного напитка.

Как варить компот на зиму ассорти?

Консервирование компотов ассорти осуществляется по простым и доступным рецептам, которые легко исполнить на каждой кухне.

  1. Воспользовавшись идеей выбранного рецепта, или собственной фантазией составляют микс для создания заготовки из двух или более ягодных или фруктовых компонентов.
  2. Как правило напитки закатывают без стерилизации, применяя двукратную заливку сырья кипятком или сахарным сиропом.
  3. Количество сахара добавляют по вкусу или в зависимости от кислотности фруктово-ягодного ассорти.
  4. Для идеальной сохранности заготовки закатанные стерильными крышками банки с компотом переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.

Компот ассорти на зиму – простой рецепт

Вкусный компот ассорти на зиму без стерилизации получается при сочетании нарезанных дольками яблок со всевозможными ягодами. Среди последних все виды смородины, малина, клубника, ежевика или черника. Вкусным напиток будет при добавлении в состав абрикосов, вишен или слив. Пропорции могут быть совершенно произвольными.

Ингредиенты:

  • фрукты и ягоды – 700 г;
  • сахарный песок – 300-400 г;
  • вода – 2,5-2,7 л.

Приготовление

  1. В простерилизованные банки укладывают подготовленные должным образом ягоды и фрукты.
  2. Заливают компоненты кипятком, оставляют на 20 минут.
  3. Сливают воду, кипятят, а в банку засыпают сахар.
  4. Заливают кипящим настоем содержимое банок, укупоривают компот ассорти на зиму, укутывают.

Компот из ассорти смородины на зиму

Всегда востребованным в зимний период будет заготовленный компот из разных ягод ассорти. Красная, черная или белая смородина превосходно сочетаются между собой и идеально соседствуют в напитках с малиной, вишнями или сливами. Последние можно добавлять с косточками или удалить их, предварительно надрезав плоды по периметру ножом.

Ингредиенты:

  • черная, красная и белая смородина – по 200 г;
  • малина – 1 горсть;
  • сахарный песок – 300-400 г;
  • вода – 2,5-2,7 л.

Приготовление

  1. Подготовленные предварительно промытые ягоды закладывают в простерилизованные банки, заливают кипятком.
  2. Через 15-20 минут жидкости сливают в ту же кастрюлю, кипятят.
  3. К ягодам добавляют необходимое количество сахара, доливают кипящий настой.
  4. Укупоривают герметично крышки, переворачивают сосуды дном кверху, утепляют заготовленный компот ассорти из ягод на зиму до остывания.

Компот ассорти с абрикосами на зиму

Компот из фруктов ассорти, в составе которого абрикосы, сливы, персики и нектарины ценен не только как напиток, но и как десертная заготовка из фруктовой нарезки. Все фрукты необходимо взять с плотной мякотью, не переспевшие, чтобы они хорошо сохранили форму и в процессе консервирования не развалились.

Ингредиенты:

  • абрикосы, сливы, нектарины, персики;
  • сахарный песок – 350 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Тщательно моют и стерилизуют банки.
  2. Заполняют емкости наполовину фруктами в произвольных пропорциях.
  3. Доливают доверху кипяток, прикрывают емкости крышками, оставляют на 15 минут.
  4. Сливают воду, замеряют объем, добавляют на каждый литр по 350 г сахара, кипятят 5 минут.
  5. Заливают кипящим сиропом фрукты в банках.
  6. Укупоривают компот из фруктов на зиму ассорти герметично, укутывают до остывания.

Компот ассорти «Глобус» – рецепт

Исполнив рецепт болгарского компота «Глобус» ассорти на зиму, удастся насладиться давно позабытым вкусом напитка, которым изобиловали полки магазинов в период советской эпохи. Чтобы разрезанные яблоки и груши не потемнели, пока завершатся подготовительные работы, их следует погрузить в подкисленную лимонным соком воду.

Ингредиенты:

  • яблоки, персики, сливы, груши;
  • сахарный песок – 150-200 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Предварительно стерилизуют банки и кипятят крышки 5 минут.
  2. Персики избавляют от косточек и разрезают на половинки или четвертинки.
  3. Аналогичным манером режут очищенные яблоки и груши без сердцевины.
  4. Укладывают подготовленные фрукты и сливы, заполняя банку примерно на треть.
  5. Заливают содержимое емкостей кипятком, оставляют на 10 минут.
  6. Сливают воду, замеряют объем, добавляют сахар.
  7. Проваривают сироп 5 минут, разливают по банкам, которые укупоривают и укутывают.

Компот из черемухи ассорти

Всегда ароматным, насыщенным по вкусу и ярким получается компот ассорти, приготовленный с черемухой. Последняя великолепно сочетается с крыжовником или шиповником, малиной или облепихой, вишней или яблоками. Чем больше компонентов будет присутствовать в составе, тем богаче будут свойства готового напитка.

Ингредиенты:

  • черемуха – 2 стакана;
  • облепиха, вишня, шиповник – по 150 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. В простерилизованную трехлитровую банку укладывают подготовленные пробланшированные в кипятке в течение двух минут ягоды.
  2. Заливают содержимое емкости тем же кипятком на 15 минут.
  3. Сливают настой, доводят снова до кипения.
  4. В банки добавляют сахар и кипящий настой.
  5. Укупоривают герметично компот ассорти с черемухой на зиму, переворачивают и укутывают до остывания.

Компот из персиков ассорти

Рецепт компота ассорти с персиками – востребованная версия заготовки, которой с удовольствием пользуются хозяйки для пополнения запасов кладовой. Гармоничным сопровождением ароматных бархатистых плодов будут сливы и груши, вместо которых можно взять яблоки или добавить к общему набору абрикосы.

Ингредиенты:

  • персики – 500 г;
  • сливы и груши – по 200 г;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. В чистые и сухие банки укладывают подготовленные персики, сливы, груши, разрезав плоды на половинки или четверти.
  2. Из воды и сахарного песка варят сахарный сироп, заливают им фрукты в банках.
  3. Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в кипящей воде 30 минут.
  4. Укупоривают компот ассорти из персиков на зиму герметично, переворачивают дном кверху.

Компот из слив ассорти на зиму

Компот ассорти из слив удается на славу, если дополнить состав насыщенным по вкусу виноградом и ароматными грушами. Банки следует заполнять наполовину, определяя пропорции ингредиентов на свое усмотрение. Если сливы и виноград сладкий, без ярко выраженной кислинки, напиток дополняют щепоткой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • сливы – 250 г;
  • виноград и груши – по 200 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление

  1. В пропаренные банки закладывают сливы, виноград и груши, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Воду сливают, кипятят, а в банки засыпают сахар.
  3. Заливают кипящий настой в банки, укупоривают компот ассорти на зиму стерильными крышками, переворачивают и укутывают до остывания.

Компот из вишни ассорти на зиму

Заготовить компот из садовых ягод ассорти на зиму можно, сочетая вишню с земляникой или клубникой, а также добавляя крыжовник или по желанию любое другое ягодное сопровождение. Порцию сахара можно подкорректировать по вкусу или в зависимости от исходной сладости или кислотности используемых ягод.

Ингредиенты:

  • вишня – 700 г;
  • клубника – 200 г;
  • крыжовник – 100 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Подготовленные вымытые ягоды раскладывают по банкам.
  2. Заливают содержимое емкостей кипятком, прикрывают стерильными крышками, оставляют на 20 минут.
  3. Сливают воду, добавляют сахар из расчета на одну трехлитровую банку.
  4. Заливают закипевшую снова воду в банки к ягодам, закатывают крышки.
  5. Переворачивают емкости и утепляют на сутки.

Компот из малины ассорти на зиму

Если в распоряжении имеется многокомпонентное ягодное ассорти, компот получится исключительно ароматным и вкусным. В данном случае малина дополняется красной и черной смородиной, крыжовником. Однако состав ягодного микса можно корректировать в зависимости от имеющихся в наличии компонентов.

Ингредиенты:

  • малина – 400 г;
  • красная смородина – 200 г;
  • черная смородина – 150 г;
  • крыжовник – 100 г;
  • сахарный песок – 400 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Ягоды засыпают в стерильную банку, заливают кипятком.
  2. Через 15 минут воду сливают, кипятят с добавлением сахара.
  3. Заливают сироп в банки с ягодным ассорти, герметично закатывают прокипяченными крышками.
  4. Переворачивают банки дном кверху, утепляют до полного остывания.

Как закрыть компот ассорти без сахара?

Заготовить вкусный компот ассорти на зиму можно совершенно без сахара. При использовании сравнительно кислых ягод заготовку можно не стерилизовать, ограничившись двукратной заливкой кипятком. При добавлении в компот сладких груш, следует подкислить воду лимонной кислотой или не пренебрегать этапом стерилизации.

Ингредиенты:

  • фруктово-ягодное ассорти – 1 кг;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Подготовленные ягоды и фрукты закладывают в стерильные банки, заливают кипятком.
  2. Прикрывают емкость стерильной крышкой, стерилизуют 30 минут.
  3. Укупоривают компот, переворачивают на крышку, укутывают до остывания.

 

Компот ассорти на зиму

Компот является очень распространенной заготовкой на зимний период. Его можно готовить из разнообразных ягод и фруктов. В результате можно получить необычный вкус напитка, благодаря сочетанию нескольких ингредиентов.
Компот ассорти на зиму обладает удивительным ароматом, каждый из его составляющих придает напитку некоторую особую нотку. Одни ингредиенты отвечают за кислинку, другие за мягкую сладость. В сочетании получается чудесный напиток, который способен привлечь внимание даже настоящих гурманов.

Компот ассорти

Компот ассорти

Как приготовить компот ассорти на зиму

  • слива – 100 грамм;
  • персик – 100 грамм;
  • яблоко – 100 грамм;
  • малина – 100 грамм;
  • груша – 100 грамм.

Первым делом нужно заняться подготовкой всех необходимых ингредиентов. Нужно взять яблоки и груши. Их следует тщательно промыть под водой и разрезать на небольшие кубики.

Яблоки груши вымыть разрезать

Банки для консервирования нужно подготовить заранее. Они должны пройти процесс стерилизации. На дно банки следует уложить измельченные яблоки и груши.
Затем необходимо подготовить малину. Ее нужно очистить от всех возможных загрязнений и высыпать в банку.

Яблоки груши малина

После этого следует заняться персиком. Его необходимо промыть под водой, убрать косточки, разрезать на небольшие кусочки.

Компот из фруктов ассорти

Измельченные персики нужно засыпать в банку к фруктам.

Персики в банке

Следующим шагом предстоит заняться подготовкой слив. Их нужно тщательно промыть под водой, удалить косточки, разрезать на небольшие кусочки.

Слива без косточки кусочками

Сливы также нужно засыпать в банку. Все ингредиенты готовы и находятся в емкости для консервирования.

Компот ассорти на зиму рецепты

Тем временем следует приготовить сироп. Для этого необходимо налить в кастрюлю воду, засыпать сахар, и довести ее до кипения. После того, как вода закипит, а сахар полностью растворится, сироп нужно залить в банку.

Фруктово-ягодный сироп

Осталось лишь банку закатать. Предварительно нужно подготовить крышки. Они в обязательном порядке должны пройти процесс стерилизации. Чтобы быть уверенным, что консервирование прошло удачно, закрученные банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать.

Компот ассорти на зиму

В таком положении они должны простоять в течение суток. Лишь после этого их можно убирать в место для дальнейшего хранения.
Фруктово-ягодный компот ассорти получается очень вкусным. Такой рецепт нужно по возможности использовать в сезон, а в зимний период и дети, и взрослые оценят напиток по достоинству.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Алиме Акмолаева

Фруктовое изобилие – главная примета осени. Чтобы и зимой наслаждаться вкусом ароматных плодов, проще простого законсервировать их на зиму в стеклянных банках. А чтобы не мучиться выбором, винограда отведать или похрустеть яблочком, можно взять сразу все любимые фрукты и засыпать в одну банку, чтобы получился компот-ассорти.

Компот ассорти на зиму из яблок с виноградом и сливами без стерилизации

Компот ассорти на зиму

Ингредиенты:

  • Фрукты,
  • ягоды,
  • сахар,
  • вода.

Процесс приготовления:

Трехлитровые стеклянные банки хорошо моются: сначала со средством для мытья посуды, а затем тщательно ополаскиваются проточной водой.


Банки заполняются чистыми фруктами и ягодами. У яблок удаляется сердцевина или их можно нарезать дольками, у ягод убираются плодоножки.

Компот ассорти рецепт

Первый раз банки с фруктами и ягодами заливаются кипящей водой, накрываются прокипяченными железными крышками и оставляются остывать. За это время часть жидкости впитается плодами, тогда банки доливаются кипятком еще раз до самых краев.

Когда банки можно будет взять руками не обжигаясь, вода сливается в кастрюлю или чайник. Сюда же насыпается сахар из расчета 300 граммов на 3-литровую банку. Сахар размешивается, сироп доводится до кипения.

Кипящий сироп наливается в каждую банку с плодами доверху. Сразу банки закрываются железными крышками с помощью специальной машинки. Чтобы проверить, плотно ли закрыто, банки переворачиваются вверх дном.

Когда компот остынет, банки убираются на хранение. При комнатной температуре срок хранения ассорти может быть довольно большим – больше года.

Когда зимой за окном будет завывать вьюга и бросать в стекло пригоршни снега, особенно приятно налить в стакан компот, приготовленный своими руками. Воспоминания о лете будут ярче и реалистичнее!

Автор рецепта и фото: Марина А.

Как приготовить компот ассорти из черной смородины и слив:


Компот из черной смородины на зимуРецепт —>>

Используйте в предложении

Приговоры

Меню

  • Словарь
  • Тезаурус
  • Примеры
  • Приговоры
  • Котировки
  • Ссылка
  • испанский язык
  • Поиск слов

    • 4 фото 1 слово ответы
    • Anagram Solver
    • Scrabble Dictionary
    • Unscramble
    • Word Cookies Cheat
    • Scrabble Checker
    • Words with Friends Cheat
    • Еще игры

    Ящик для предложений

  • .* \) и \ (\ gamma \). Мы используем \ (m \) для обозначения повторяемости сезонности, т. Е. Количества сезонов в году. Например, для квартальных данных \ (m = 4 \) и для ежемесячных данных \ (m = 12 \).

    Есть два варианта этого метода, которые отличаются характером сезонной составляющей. Аддитивный метод предпочтителен, когда сезонные вариации примерно постоянны на протяжении всего ряда, а мультипликативный метод предпочтительнее, когда сезонные вариации изменяются пропорционально уровню ряда.С помощью аддитивного метода сезонная составляющая выражается в абсолютных величинах в масштабе наблюдаемого ряда, а в уравнении уровня ряд сезонно корректируется путем вычитания сезонной составляющей. В течение каждого года сумма сезонной составляющей будет приблизительно равна нулю. При использовании мультипликативного метода сезонная составляющая выражается в относительных единицах (процентах), а ряд корректируется с учетом сезонных колебаний путем деления на сезонную составляющую. В течение каждого года сезонная составляющая будет составлять примерно \ (m \).*) б_ {т-1} \\
    s_ {t} & = \ gamma (y_ {t} — \ ell_ {t-1} -b_ {t-1}) + (1- \ gamma) s_ {t-m},
    \ конец {выравнивание *} \]
    где \ (k \) — целая часть \ ((h-1) / m \), которая гарантирует, что оценки сезонных индексов, используемых для прогнозирования, относятся к последнему году выборки. Уравнение уровня показывает средневзвешенное значение между сезонно скорректированным наблюдением \ ((y_ {t} — s_ {tm}) \) и несезонным прогнозом \ ((\ ell_ {t-1} + b_ {t-1} ) \) для времени \ (t \). Уравнение тенденции идентично линейному методу Холта. Сезонное уравнение показывает средневзвешенное значение между текущим сезонным индексом \ ((y_ {t} — \ ell_ {t-1} -b_ {t-1}) \) и сезонным индексом того же сезона прошлого года ( я.*) б_ {т-1} \\
    s_ {t} & = \ gamma \ frac {y_ {t}} {(\ ell_ {t-1} + b_ {t-1})} + (1 — \ gamma) s_ {t-m}
    \ end {align *} \]

    Пример: ночи для иностранных туристов в Австралии

    Мы применяем метод Холта-Винтерса как с аддитивной, так и с мультипликативной сезонностью для прогнозирования ежеквартальных ночей посетителей в Австралии, проводимых международными туристами. На рисунке 7.6 показаны данные за 2005 год и прогнозы на 2016–2017 годы. Данные демонстрируют очевидную сезонную модель с пиками, наблюдаемыми в мартовском квартале каждого года, что соответствует австралийскому лету.

      aust <- окно (астуристы, начало = 2005)
    fit1 <- hw (австрийский, сезонный = "добавочный")
    fit2 <- hw (август, сезонный = "мультипликативный")
    автопарк (август) +
      autolayer (fit1, series = "Аддитивные прогнозы HW", PI = FALSE) +
      autolayer (fit2, series = "Мультипликативные прогнозы HW",
        PI = FALSE) +
      xlab ("Год") +
      ylab ("Количество ночей посетителей (миллионы)") +
      ggtitle ("Вечера иностранных гостей в Австралии") +
      гиды (color = guide_legend (title = "Forecast"))  

    Рисунок 7.6: Прогнозирование количества ночей международных посетителей в Австралии с использованием метода Холта-Винтерса с учетом как аддитивной, так и мультипликативной сезонности.* = 0,0003 \), \ (\ gamma = 0,426 \) и RMSE \ (= 1,763 \)). 1 квартал 2004 г. -3 9,70 2 квартал 2004 г. -2 -9,31 3 квартал 2004 г. -1 -1,69 4 квартал 2004 г. 0 32,26 0,70 1,31 1 квартал 2005 г. 1 42.21 32,82 0,70 9,50 42,66 2 квартал 2005 г. 2 24,65 33,66 0,70 -9,13 24,21 3 квартал 2005 г. 3 32,67 34,36 0,70 -1,69 32,67 4 квартал 2005 г. 4 37,26 35,33 0,70 1.69 36,37 ⋮ ⋮ ⋮ ⋮ ⋮ ⋮ 1 квартал 2015 г. 41 73,26 59,96 0,70 12,18 69,05 2 квартал 2015 г. 42 47,70 60,69 0,70 -13,02 47,59 3 квартал 2015 г. 43 61.10 61,96 0,70 -1,35 59,24 4 квартал 2015 г. 44 66,06 63,22 0,70 2,35 64,22 \ (в \) \ (\ hat {y} _ {T + h & # 124; T} \) 1 квартал 2016 г. 1 76,10 2 квартал 2016 г. 2 51.60 3 квартал 2016 г. 3 63,97 4 квартал 2016 г. 4 68,37 1 квартал 2017 г. 5 78,90 2 квартал 2017 г. 6 54,41 3 квартал 2017 г. 7 66.* = 0,030 \), \ (\ gamma = 0,002 \) и RMSE \ (= 1,576 \)). 1 квартал 2004 г. -3 1,24 2 квартал 2004 г. -2 0,77 3 квартал 2004 г. -1 0,96 4 квартал 2004 г. 0 32,49 0,70 1.02 1 квартал 2005 г. 1 42.21 33,51 0,71 1,24 41,29 2 квартал 2005 г. 2 24,65 33,24 0,68 0,77 26,36 3 квартал 2005 г. 3 32,67 33,94 0,68 0,96 32,62 4 квартал 2005 г. 4 37,26 35,40 0,70 1.02 35,44 ⋮ ⋮ ⋮ ⋮ ⋮ ⋮ 1 квартал 2015 г. 41 73,26 58,57 0,66 1,24 72,59 2 квартал 2015 г. 42 47,70 60,42 0,69 0,77 45,62 3 квартал 2015 г. 43 61.10 62,17 0,72 0,96 58,77 4 квартал 2015 г. 44 66,06 63,62 0,75 1.02 64,38 \ (в \) \ (\ hat {y} _ {T + h & # 124; T} \) 1 квартал 2016 г. 1 80,09 2 квартал 2016 г. 2 50.15 3 квартал 2016 г. 3 63,34 4 квартал 2016 г. 4 68,18 1 квартал 2017 г. 5 83,80 2 квартал 2017 г. 6 52,45 3 квартал 2017 г. 7 66.21 4 квартал 2017 г. 8 71,23

    Применение обоих методов (с аддитивной и мультипликативной сезонностью) представлено в таблицах 7.3 и 7.4 соответственно. Поскольку оба метода имеют одинаковое количество параметров для оценки, мы можем сравнить RMSE обучения из обеих моделей. В этом случае лучше всего подходит для данных метод с мультипликативной сезонностью. Этого следовало ожидать, поскольку временной график показывает, что сезонные колебания данных увеличиваются по мере увеличения уровня ряда.Это также отражено в двух наборах прогнозов; прогнозы, созданные методом с мультипликативной сезонностью, отображают более крупную и увеличивающуюся сезонную вариацию по мере увеличения уровня прогнозов по сравнению с прогнозами, созданными методом с аддитивной сезонностью.

    Расчетные состояния для обеих моделей показаны на рис. 7.7. Малое значение \ (\ gamma \) для мультипликативной модели означает, что сезонная составляющая практически не изменяется во времени. Небольшое значение \ (\ beta ^ {*} \) для аддитивной модели означает, что компонент уклона практически не изменяется со временем (проверьте вертикальный масштаб).Увеличение размера сезонной составляющей для аддитивной модели предполагает, что эта модель менее подходит, чем мультипликативная модель.

    Рисунок 7.7: Расчетные компоненты для метода Холта-Винтерса с аддитивными и мультипликативными сезонными компонентами.

    Демпфированный метод Холта-Винтерса

    Возможно демпфирование как аддитивным, так и мультипликативным методами Холта-Винтерса. Метод, который часто обеспечивает точные и надежные прогнозы для сезонных данных, - это метод Холта-Винтерса с затухающим трендом и мультипликативной сезонностью:
    \ [\ begin {align *}
    \ hat {y} _ {t + h | t} & = \ left [\ ell_ {t} + (\ phi + \ phi ^ 2 + \ dots + \ phi ^ {h}) b_ {t} \ right] s_ {t + hm (k + 1)}.*) \ phi b_ {t-1} \\
    s_ {t} & = \ gamma \ frac {y_ {t}} {(\ ell_ {t-1} + \ phi b_ {t-1})} + (1 - \ gamma) s_ {t-m}.
    \ end {align *} \]

      hw (y, затухание = ИСТИНА, сезонное = "мультипликативное")  

    Пример: метод Холта-Винтерса с ежедневными данными

    Метод Холта-Винтерса также можно использовать для ежедневного типа данных, где сезонный период равен \ (m = 7 \), а соответствующая единица времени для \ (h \) - дни. Здесь мы генерируем ежедневные прогнозы на последние пять недель для данных hyndsight , которые содержат ежедневные просмотры страниц в блоге Hyndsight за один год, начиная с 30 апреля 2014 года.

      fc <- hw (подмножество (hyndsight, end = length (hyndsight) -35),
             damped = ИСТИНА, сезонный = "мультипликативный", h = 35)
    автоплот (hyndsight) +
      автослой (fc, series = "HW multi damped", PI = FALSE) +
      гиды (color = guide_legend (title = "Ежедневные прогнозы"))  

    Рисунок 7.8: Прогнозы ежедневных просмотров страниц в блоге Hyndsight.

    Очевидно, что модель определила еженедельную сезонную модель и тенденцию к увеличению в конце данных, и прогнозы близко соответствуют тестовым данным.

    .

    Антарктида: самый южный континент | Живая наука

    Антарктида - самый холодный, самый ветреный и самый сухой континент. Он содержит 90 процентов всего льда на Земле на площади чуть менее 1,5 размера Соединенных Штатов. Но самый южный континент - это намного больше, чем просто кусок льда.

    Антарктический климат

    Антарктида, расположенная за Южным полярным кругом, окружающим южную часть земного шара, является пятым по величине континентом. Его размер меняется в зависимости от сезона, так как растущий морской лед вдоль побережья почти вдвое увеличивает размер континента зимой.Почти вся Антарктида покрыта льдом; менее половины процента обширной дикой природы свободны ото льда.

    Континент разделен на два региона, известных как Восточная и Западная Антарктида. Восточная Антарктида составляет две трети континента и размером с Австралию. Лед в этой части континента в среднем имеет толщину 1,2 мили (2 км). Западная Антарктида, с другой стороны, представляет собой серию замороженных островов, простирающихся к южной оконечности Южной Америки и образующих продолжение Андских гор.Эти два региона разделены Трансантарктическими горами, хребтом, который тянется через весь континент и иногда полностью покрыт льдом.

    Лед Антарктиды - это не гладкая пластина, а постоянно меняющееся пространство. Ледники движутся по континенту, трескаясь и ломая лед. Поля расселин с трещинами глубиной в сотни футов охватывают континент, скрытые лишь неглубоким слоем снега. Айсберги падают вдоль побережья, там, где в море обрываются шельфы и ледники.[Фото: Антарктида, Создатель айсбергов]

    Несмотря на весь свой ледяной покров, Антарктида классифицируется как пустыня, потому что с неба падает очень мало влаги. Во внутренних регионах континента ежегодно выпадает в среднем 2 дюйма (50 миллиметров) осадков - в основном в виде снега. Для сравнения: на большей части пустыни Сахара ежегодно выпадает в два раза больше осадков. Прибрежные районы Антарктиды получают больше падающей влаги, но все же в среднем только 8 дюймов (200 мм) в год.Однако, в отличие от большинства пустынных регионов, влага не проникает в землю. Вместо этого снег накапливается сам собой. [Ледяные изображения: Антарктида поразит вас невероятными видами с воздуха]

    Хотя с неба падает мало влаги, Антарктиду по-прежнему бьют колоссальные метели. Как песчаные бури в пустыне, ветер поднимает с земли снег и развевает огромные белые одеяла. Ветер может достигать 200 миль в час (320 км / ч).

    Поскольку она расположена в Южном полушарии, сезоны в Антарктиде противоположны сезонам на севере.Лето длится с октября по февраль, а зима покрывает остаток года. Лето в Антарктике в среднем чуть выше нуля, а в более гористой Восточной Антарктиде холоднее, чем в ее западной части. Самая низкая температура в мире, минус 89,6 градуса по Цельсию (минус 129,3 градуса по Фаренгейту), была зафиксирована на станции Восток, российской исследовательской станции во внутренней Антарктиде.

    Изучение Антарктиды

    Замерзший южный континент не был замечен до 1820 года. Американский охотник на тюленей Джон Дэвис первым заявил, что высадился в Антарктиде в 1821 году, хотя некоторые историки оспаривают это утверждение.

    В начале 20 века две группы исследователей отправились по пустынному ландшафту Антарктики в гонке за то, чтобы пройти там, где раньше никто не ступал. Одну команду возглавлял норвежский исследователь Роальд Амундсен, а другой - английский морской офицер Роберт Скотт. Группы провели 99 дней в гонках друг с другом к Южному полюсу, прежде чем группа Амундсена одержала победу 14 декабря 1912 года. Скотт и его команда достигли полюса через четыре недели, 17 января 1913 года, но не вернулись. в живых.Поисковая группа нашла Скотта и двух оставшихся товарищей в спальных мешках в небольшой палатке на льду, в 11 милях (17 км) от ближайшего тайника с едой и припасами.

    В 1914 году британский исследователь ирландского происхождения Эрнест Шеклтон намеревался первым пересечь Антарктиду по суше через Южный полюс - поход протяженностью около 2 900 км. Шеклтон и его команда из 28 человек столкнулись невероятные испытания и никогда не пересекали континент, хотя все они в конечном итоге вернулись домой живыми, согласно историческим свидетельствам.

    Жизнь ниже нуля

    Растительный мир Антарктиды ограничен небольшим количеством мхов, лишайников и водорослей. Сезонный покров мха на Антарктиде, особенно на быстро прогревающемся полуострове, неуклонно увеличивался за последние 50 лет. Ученые ожидают, что холодный континент станет еще более зеленым, поскольку глобальные температуры продолжают расти.

    Несмотря на отсутствие пышной зелени и полное отсутствие земноводных, рептилий и наземных млекопитающих, в Антарктиде и вокруг нее сохраняется изобилие дикой природы.

    Большие популяции пингвинов, китов, рыб и беспозвоночных процветают на побережьях Антарктиды и в холодных морях, особенно летом. Императорский пингвин-самец - единственное теплокровное животное, которое остается на континенте в течение морозной зимы, гнездясь на единственном яйце, отложенном его партнершей. (Самка проводит девять недель в море и возвращается вовремя, чтобы вылупиться яйцо.)

    «Вы действительно видите полный спектр диких животных, которых не увидите больше нигде в мире», - сказал Чак Кенникатт, бывший президент Научный комитет по антарктическим исследованиям.«Это действительно красивое и впечатляющее место. Многие люди, которые рано начинают карьеру, посвящают себя антарктической науке на всю оставшуюся жизнь», - сказал Кенникатт.

    На замороженном континенте нет коренных жителей. Сегодня человеческое жилище существует на различных научно-исследовательских станциях, управляемых более чем 20 странами, включая США, Китай, Россию, Японию, Францию ​​и Германию.

    Суровые погодные условия и удаленность мало что мешают ученым находиться подальше от южного континента.

    По данным Норвежского полярного института, летом на континенте обитают около 4000 приезжих ученых, которые работают на 70 исследовательских станциях. Зимой количество людей сокращается до 1000 человек.

    «Мы так много не знаем обо всех аспектах антарктических исследований, что велика вероятность значительного открытия», - сказала д-р Александра Изерн, исполняющая обязанности руководителя отдела программного директора Национального научного фонда отдела антарктических наук.

    «Я думаю, что отчасти именно исследовательский характер антарктической науки делает ее таким увлекательным для студентов и исследователей», - сказал Изерн.

    Наука во льдах

    Хотя Антарктида в значительной степени является центром климатологов, океанографов и морских биологов, замерзшая пустыня также привлекает астрономов со всего мира. Благодаря сухому климату и отсутствию светового загрязнения Антарктида - одно из лучших мест на Земле для наблюдения за космосом.

    Небольшое количество телескопов и звездных обсерваторий, таких как Южный полюсный телескоп и нейтринная обсерватория IceCube, расположены на вершине белого континента.

    IceCube, построенная в 2010 году, является первой обсерваторией такого типа.На объекте находится детектор, предназначенный для идентификации нейтрино высоких энергий (субатомных частиц размером с электрон), которые возникают в нашей галактике и за ее пределами. Это сверхчувствительное устройство, которое похоронено примерно в миле от ледникового покрова Антарктики, является первым из когда-либо построенных детектор нейтрино гигатонн.

    В последние десятилетия ученые с помощью радаров и спутников открыли систему рек и озер под толстыми ледяными щитами Антарктиды. Согласно пресс-релизу, опубликованному Национальным научным фондом в 2016 году, изучение этих подледниковых озер, некоторые из которых достигают размеров Великих озер Северной Америки, поможет ученым уточнить свои прогнозы будущих долгосрочных изменений ледникового покрова.

    Обширное пространство, в основном свободное от растительности, является отличным местом для поиска метеоритов; темные скалы легко выделяются на белом фоне, и немногие растущие растения скрывают их. В 2013 году группа бельгийских и японских ученых обнаружила на Восточно-Антарктическом плато метеорит весом 40 фунтов (18 кг).

    Морозная погода Антарктиды также делает ее идеальным местом для изучения того, как растения и животные адаптируются к экстремальным условиям окружающей среды. Например, в 2013 году ученые обнаружили, что императорские пингвины не дают ногам замерзнуть с помощью удобного приспособления, известного как противоточный теплообмен.Кровеносные сосуды в их перепончатых незащищенных ногах обернуты друг вокруг друга, чтобы минимизировать количество тепла, теряемого на землю. У пингвинов также есть способность регулировать кровоток к ногам в ответ на изменение температуры стопы, позволяя поступать достаточно теплой крови, чтобы ноги не замерзли.

    Обнаружение микробной жизни в некоторых из самых пустынных регионов Антарктиды дало ученым надежду найти жизнь на относительно негостеприимных планетах. В 2014 году ученые идентифицировали антарктические микробы, способные существовать только на воздухе.

    Интересные факты об Антарктиде

    В 1959 году 12 стран с учеными, работающими в Антарктиде и вокруг нее, подписали соглашение о том, что «Антарктида всегда будет использоваться исключительно в мирных целях и не должна становиться ареной или объектом международных разногласий». С тех пор более 38 стран подписали то, что сейчас известно как Договор об Антарктике.

    Кэтрин Миккельсон, жена норвежского китобойного капитана, стала первой женщиной, посетившей Антарктиду в 1935 году.

    В рамках своих усилий по захвату части Антарктиды Аргентина отправила на континент беременную женщину. В январе 1979 года Эмиль Марко Пальма стал первым ребенком, родившимся на самом южном континенте.

    Площадь Антарктиды составляет приблизительно 5,4 миллиона квадратных миль (14 миллионов квадратных километров). Площадь континентальной части США составляет 9,36 миллиона квадратных километров.

    В Антарктиде нет хаски, тянущих санки. С 1994 года в Антарктиду нельзя вывозить неместные виды.Автомобили - основной способ передвижения по льду.

    В Антарктиде есть как минимум два действующих вулкана. Самая высокая гора Эребус (12 448 футов; 3794 метра) может похвастаться постоянным озером. Другой находится на острове Десепшн, недалеко от Антарктического полуострова. Хотя извержения 1967 и 1969 годов повредили там научные станции, остров остается популярным среди туристов, которые могут купаться в воде, нагретой вулканом, в окружении льда.

    Если вы подбросите кипящую воду в воздух в Антарктиде, она мгновенно испарится.Большинство частиц превратятся в пар, а другие мгновенно превратятся в маленькие кусочки льда.

    Миллионы лет назад в Антарктиде был гораздо более теплый климат, здесь были вечнозеленые леса и множество животных. Ископаемые останки этого более раннего периода дают ученым подсказки о жизни до того, как Антарктида превратилась в обширный ледяной шельф.

    Таяние ледяных щитов Антарктиды поднимет уровень мирового океана на 60–65 м (от 200 до 210 футов).

    В 2000 году крупнейшие зарегистрированные айсберги вырвались из шельфового ледника Росс, региона размером с Техас.С площадью поверхности 4250 квадратных миль (11000 квадратных километров) над водой и в 10 раз больше под водой, айсберг был примерно таким же большим, как Коннектикут.

    Дополнительная информация от Трейси Педерсен, сотрудника Live Science. Эта статья была обновлена ​​21 сентября 2018 г. участницей Live Science Энни Рот.

    .

    Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

    Парк, покрытый снегом зимой
    Зима в Сибири

    Зима - одно из четырех сезонов и самое холодное время года. Дни короче, а ночи длиннее. Зима наступает после осени и до весны.

    Зима начинается в день зимнего солнцестояния. В Северном полушарии зимнее солнцестояние обычно бывает 21 декабря или 22 декабря. В Южном полушарии зимнее солнцестояние обычно бывает 21 или 22 июня.

    Некоторые животные впадают в спячку в это время года. В умеренном климате на лиственных деревьях нет листьев. Люди носят теплую одежду и едят продукты, выращенные ранее. Во многих местах зимой бывает снег, а некоторые люди ездят на санях или лыжах. Зимние праздники для многих стран включают Рождество и Новый год.

    Название происходит от древнегерманского слова, которое означает «время воды» и относится к дождю и снегу зимой в средних и высоких широтах.

    Пружина Зима

    Времена года
    Лето Осень

    .

    0 0 vote
    Article Rating