Компот на зиму с ранетками: Компот из ранеток на зиму

Содержание

Компот из ранеток на зиму – 12 простых рецептов (без стерилизации)

Крохотные кислые яблочки для еды годятся мало, но варенья и компоты из ранеток, заготовленные на зиму, получаются необычайно вкусными. Как правило, их не нарезают, как более крупные плоды яблок, поскольку весят они примерно 20 граммов. В напитках крохотные фрукты смотрятся чрезвычайно красочно, из каких бы вы не сделали заготовку, красных или зеленого сорта.

Имеется еще одно достоинство у яблочек – консервировать их можно начиная в середине лета и до поздней осени. Очень удобно, когда в заготовках других овощей и фруктов возникает пауза, тогда руки доходят до ранеток. Предлагаю классную подборку вариантов консервирования компота с различными дополнениями. Ранетка замечательно уживается в одном напитке с другими ягодками и фруктами. Когда я давала рецепты компотов из яблок, я об этом уже говорила. Кладите в напиток вишню, груши, смородину, абрикосы, малину, лимоны или апельсины, черноплодку. Оттеняйте вкус компота мятой, корицей, ванилью, тархуном.

Компот из ранеток на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Самый простой способ заготовки вкусного компота в традиционных ёмкостях на 3 литра. Заодно даю расклад на двухлитровую банку. Делать напиток станем из целых яблочек.

Возьмите на трехлитровый баллон:

  • Ранетки – 400 гр.
  • Сахарный песок – 500 гр.
  • Вода – 2,6 литра.
  • На 2 литровую банку:
  • Яблочки – 300 гр.
  • Сахар – 380 гр.
  • Вода – 1,8 литра.

Пошаговый рецепт:

Помойте яблочки, переберите, убрав порченые и незрелые.

Наполните стеклянные банки примерно на треть от полного объема.

Засыпьте отмеренное количество сахара. Любите кислые напитки – убавьте количество сладости, но не сильно.

Вскипятите необходимое количество воды. Залейте в ранетки. Оставьте приблизительно на 5 минут, чтобы целые плоды спели прогреться, а пузырьки воздуха выйти наружу. Обязательно прикройте крышками.

Закатайте компот под ключ железными крышками или закрутите винтовыми. Крышки должны быть стерилизованными.

Возьмите банку в руки, покрутите, чтобы сахар хорошо разошелся, заодно посмотрите, не подтекает ли сироп. Переверните ёмкость, тепло укутайте пледом.

Дайте медленно остыть. Затем перенесите в помещение с низкой температурой для зимнего хранения.

Вкусный компот из сливы и ранеток

Напиток с приятной кислинкой, яркий, аппетитно смотрится в банках. Можно взять желтую сливу, с рецептами компотов из нее я вас знакомила на другой страничке. Или используйте темную, красную, вкусно получится в любом случае.

Понадобится:

  • Яблочки – 300 гр.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Сливы – 250 гр.
  • Сахарный песок – 250 гр.

Консервируем:

  1. Ополосните фрукты, вырежьте изъяны. Забросьте в банки.
  2. Удалять из слив косточки, или оставить – решать вам, я данный процесс пропускаю. Отправьте плоды следом за ранетками.
  3. Вскипятите воду, налейте в банки. Подержите для прогревания фруктов минут 10-15.
  4. Верните настой в кастрюлю, вновь закипятите, засыпав сахар. Когда кристаллы сладости растворятся полностью, вновь залейте сироп в ёмкости.
  5. Закатайте под железную или винтовую крышку. поставьте вверх донышком, накройте пледом. Когда заготовка остынет, спрячьте в погреб.

Как сделать компот из ранеток и вишни

Начало созревания ранеток совпадает с сезоном вишни. Не упустите возможности закатать великолепный напиток на зиму, удовлетворяющий вкусы любого, от детей, до взрослых.

Берем:

  • Яблочки – 300 гр.
  • Вишня – столько же.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 2,5 литра.

Как сварить:

  1. Прокипятите крышки, обдайте стеклянную тару кипятком. Разложите яблоки и вишню.
  2. Сварите сироп из воды с указанным количеством сахара. Залейте в плоды. Сразу укупорьте любым способом и медленно охладите под одеялом. Храните в холоде.

Видео: компот из ранеток с черноплодкой

Черноплодная рябина совпадает по срокам созревания с ранетками. Используйте возможность пополнить ваши закрома отменным по вкусу и полезным напитком.

Компот из груш ранеток на зиму на 3 литровую банку

Груши великолепно уживаются с ранетками в одном напитке, что проверено уже не раз. Держите очень простой в исполнении рецепт. Если яблоки попались крупными, поделите их на части, так же, как и груши. С рецептами грушевых компотов я вас знакомила – заходите, вкусно напою.

Потребуется:

  • Груши твердого сорта – 300 гр.
  • Ранетки – 250 гр.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Вода – 2,5 литра.

Консервирование:

  1. Переберите фрукты, отсортируйте порченые. Груши поделите дольками, удалив сердцевину. Сложите вместе с ранетками в банку.
  2. Сварите сладкий сироп, вскипятив воду с сахаром. Разлейте по таре. Закатывайте, не откладывая, под простерилизованную крышку. поставьте компот на попа, накройте, чтобы заготовка остывала постепенно. После проверьте герметичность закупорки, отнесите в подвал.

Компот из ранеток с виноградом

И ранетки и виноград используйте любого сорта. Но лучшим сочетанием считаются темные ягодки с зелеными яблочками.

Состав на 3 литра:

  • Сахар – 400 гр.
  • Виноград – 300 гр.
  • Ранетки – 350 гр.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Вода – 2,5 литра.

Делаем:

  1. Снимать ягоды с веточек, или оставить, решите сами. Отправьте их вместе с яблочками в банку.
  2. Распустите в кипящей воде сахарный песок. Когда кристаллы сладости растворятся, влейте сок лимона.
  3. Быстро перелейте сироп в плоды. Укупорьте любым способом, переверните, не спеша охладите под теплым укрытием. Наутро не забудьте проверить качество закатки.

Заготовка компота с лимоном (апельсином)

Лимон или апельсин привносят цитрусовую нотку в напиток, что многим придется по нраву. Технология консервации одинакова.

Понадобится на 2 литровую банку.

  • Ранетки – 250 гр.
  • Лимон (или апельсин) – пара кружочков.
  • Сахар -180-200 гр.
  • Вода – 1,8 литра.

Как заготовить:

  1. Заполните банки яблочками примерно на треть. Добавьте пару кружочков лимона.
  2. Далее действуйте на свое усмотрение. Можно сделать двойную заливку, но, как правило, для хорошего хранения достаточно одной.
  3. Сварите сахарную воду, влейте в яблоки с цитрусом. Закупорьте под винтовую крышку или закатайте под ключ. Заготовки нормально стоят в условиях квартиры, но чтобы подстраховаться, отправьте их в холод.

Компот из ранеток и кабачков

Если под рукой нет ягод и фруктов, замените их кабачками. Из кабачков получаются осень вкусные компоты, я рассказывала об этом и делилась рецептами на другой страничке. Очень душевный напиток, с легкой кислинкой и вкусом ананасов.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 300 гр.
  • Ранетки – 400 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложечки.

Как варить:

  1. Срежьте с кабачков кожуру, выньте семенную часть, мякоть нарежьте брусочками.
  2. Наполните банки яблочками, перемежая кубиками кабачков. Засыпьте лимонную кислоту.
  3. Сварите сироп, разлейте по банкам. Закройте под ключ. Спустя пару недель, когда напиток настоится, можно снимать первую пробу. Храните консервацию только в прохладном месте.

Очень вкусный компот с корицей (видео)

Напиток с пряным вкусом и приятным коричным ароматом. Рекомендую закатать хотя бы пару баночек.

Ассорти из абрикосов, резаных ранеток, слив

Не стесняйтесь комбинировать фрукты и ягоды в различных сочетаниях. Перед вами пример такого эксперимента, но составляющие допустимо заменять по своему усмотрению.

На 3 литровую банку:

  • Абрикосы, сливы, ранетки – по 200 гр.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Вода – 2,5 литра.

Технология заготовки:

  1. Помойте фрукты. Нарежьте яблочки на половинки. Косточки из абрикосов и слив вынимать не стоит, они могут потерять форму при горячей заливке.
  2. Сложите всё в банку, наполнив на треть объема, залейте кипящей водой. Спустя 10 минут фрукты достаточно прогреются.
  3. Слейте настой назад в кастрюлю. Закипятите, подсыпав сахар. Заправьте баллоны с фруктами второй раз, но уже сиропом. Сразу надежно закройте под герметичную крышку. Оставьте остывать до следующего дня, накрыв одеялом. После унесите в погреб или поставьте на неотапливаемую лоджию.

Компот из ранеток и крыжовника на зиму

Советую консервировать из зеленых ранеток и красного крыжовника, или наоборот, тогда напиток заиграет яркими красками и порадует отменным вкусом.

Берем на трехлитровую банку:

  • Ранетки, крыжовник – по 300 гр.
  • Мята – 3 веточки.
  • Сахар – 350 гр. (если крыжовник сладкий, кладите меньше).
  • Вода – 2,5 литра.

Как закрыть:

  1. У крыжовника срежьте кончики, отправьте в банку, перекладывая ранетками.
  2. Залейте крутым кипятком, подержите для прогрева содержимого примерно 5-7 минут.
  3. Верните настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Кипятите, пока не растворятся кристаллы.
  4. Положите в ёмкости листочки мяты. Сверху влейте кипящий сироп.
  5. Закупорьте компот, переверните. Дайте медленно остыть, затем перенесите на зимнее хранение.

Видео-рецепт напитка с мятой и тархуном

Когда начинаешь рассказывать о рецептах компота из ранеток на зиму, остановиться невозможно, поскольку вариантов великое множество. Напоследок держите еще одну, оригинальную идею с пряными травами. Удачных вам заготовок и самых вкусных напитков на столе!

Компот из ранеток – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовить компот из ранеток очень просто!

Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 - 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например - в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота - не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки - моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости - из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

Компот из ранеток - простой пошаговый рецепт с фото


Компот из ранеток я заготавливаю уже не первый год. Очень он мне нравится и вкусом и своим видом.

Компот из ранеток заготавливать одно удовольствие - еще проще, чем компот из яблок.
Не надо ни вилкой в яблоки тыкать, ни всякие "опрелости" с кожуры очищать.

Ранетка - яблочко чистое, кругленькое, вкусное и полезное
Хоть и небольшое.

***

Для компота из ранеток на зиму нам потребуется:

(количество продуктов на трехлитровую банку)
- ранетки 2,5 стакана;
- фильтрованная вода 2,6 л.;
- сахар песок 3 стакана.

Вот все ингредиенты для отличного напитка на зиму.

Рецепт приготовления

Промыть плоды ранетки под проточной водой.

Слить всю воду с плодов.

Вырезать аккуратно ножом цветоложе и обрезать плодоножки, так чтобы они торчали примерно на один сантиметр.

Подготовить необходимое количество ранеток.

Промыть проточной водой банку с крышкой.

Стерилизовать банку с крышкой в течении 25 минут на пару.

Влить в кастрюлю воду и поставить на сильный огонь.

Довести воду в кастрюле до температуры кипения.

Всыпать в горячую банку подготовленные яблочки.

Залить банку с ранетками закипевшей водой.

Оставить так стоять минут на пять.

Слить с банки всю воду...

обратно в кастрюлю и опять поставить на сильный огонь.

Высыпать сахар в кастрюлю.

Довести сироп до кипения.

Влить в банку с уже ошпаренными плодами горячий, кипящий сироп.

Закрыть горячую крышку консервным ключом.

Накрыть одеялом банку, предварительно перевернув ее вверх дном.

Компот из ранеток готов!

Вкуснейший напиток, кстати.

Приятного аппетита!

с рецептом компота из ранеток часто смотрят следующие заготовки:

простые пошаговые рецепты компота со сливами, черноплодкой на зиму и пить сразу

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

  • яблоки «Ранетки».
  • сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
  • вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Отзывы: «Очень вкусный и насыщенный»

Зачем такая трата времени и электроэнергии, заливать по два раза, когда всё гораздо проще. Просто простерилизуйте банки над чайником и крышки прокипятите, и не надо так много сахара засыпать, полтора стакана хватает на любые компоты, ещё и разводим иногда. Насчёт ранеток и черноплодки, если есть рядом вишня, прокипятите воду с вишнёвыми листочками, и залейте этой водой, будет ещё вкуснее.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно с Фери мою банки, очень хорошо прополаскиваю. На дно банки укладываю ранетку мытую и смородину (или черноплодку). Примерно 1/5-1/4 часть баки занимает ягода. Ничего, кроме крышек не стерилизую. Железные крышки вместе с резинками кладу в эмалированную миску, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Держу их на самом минимальном огне все время, пока делаю компот. В большой кастрюле варю сахарный сироп. Сахар по вкусу. Чтобы было крепко-сладко. Кипячу его минут 5 на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы кипеть не перестало. Заливаю ягоду кипящим сиропом, достаю щипцами металлическими (на презентации Цептер сто лет назад выиграла) крышку. Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (делаю вечером обычно). Получается концентрированный компот, очень вкусный и насыщенный. Но я его обычно разбавляю фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взрывался. Стоит хоть два года (больше никогда не оставался, да и на два года просто случайно в погребе баночка «спряталась»).

Ольга, https://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Другие рецепты напитков

Распечатать

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.

Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь надо тщательно подготовить всю посуду, которая понадобится для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические винтовые либо обычные крышки на наличие трещин, зазубрин и ржавчины. Затем промываем весь инвентарь при помощи мягкой кухонной губки, пищевой соды или моющего средства с минимальным содержанием химических добавок. После этого мелкую посуду обрабатываем горячей водой, крышки кипятим в небольшой кастрюльке 10–15 минут и оставляем в ней до момента использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол. Также одновременно доводим до кипения в большой кастрюле нужное количество очищенной воды.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Теперь начинаем заниматься ранетками. Этот скороплодный зимний сорт яблок, как никакой другой, идеально подходит для заготовок. Из него варят варенье, джем, мармелад, добавляют в аджику, хренодер и, конечно, компот. Стоит заметить, что данные плоды, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, весьма полезных для организма, и это довольно сильно увеличивает их пищевую ценность. Сперва отбираем только крепкие, сочные, спелые яблочки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Потом при помощи кухонных ножниц аккуратно удаляем у каждого черенок и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: готовим компот из ранеток.

Распределяем чистые плоды по стерилизованным банкам, заполняя их наполовину или на треть. Спустя некоторое время постепенно заливаем их ранее подготовленным крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5–10 минут
.

Дальше по очереди надеваем на стеклянную тару крышку-лейку и, придерживая ее кухонным полотенцем, сливаем уже слегка остывшую воду обратно в кастрюльку. Добавляем туда нужное количество сахарного песка и ставим на средний огонь. После закипания жидкости варим сироп до полного растворения крупинок примерно в течение 4–5 минут

, одновременно удаляя шумовкой с его поверхности тонкий налет серо-белой пенки.

После этого снова разливаем сладкую воду по банкам с ранетками, прикрываем их крышками и плотно закупориваем. Если они винтовые, используем для этой цели кухонное полотенце, если обычные с резинкой – тогда подойдет специальный ключ для консервации.

Потом переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Не должен выходить воздух! Все в порядке? Тогда ставим консервацию дном вверх плотно друг к другу, закутываем их в шерстяное одеяло так, чтобы не было щелей, и забываем о ней на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб либо подвал.

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг.
  • перец душистый 2 шт.
  • вода 2 л.
  • анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Особенности приготовления

Ранетки не только красивы и вкусны – они еще и полезны. Максимум пользы они сохраняют, если при приготовлении компот из них не подвергать стерилизации. Но для того, чтобы такой компот простоял всю зиму, не испортившись, необходимо учитывать несколько моментов.

  • Ранетки, предназначенные для консервации, необходимо перебрать, внимательно осмотрев каждое яблочко. Любой недостаток (признак гнили, болезни) должен быть основанием для того, чтобы выбросить его, – в компот должны попасть только безупречные плоды.
  • С веточками ранетки смотрятся красивее, но их наличие подвергает риску сохранность консервов. Если есть желание сделать не слишком сладкий компот, их придется удалить. В том случае, если вы готовы положить в компот много сахара, который является консервантом, веточки можно оставить.
  • Мыть яблоки надо тщательно, а после мытья нужно дать воде с них полностью стечь.
  • Еще одна необходимая, хоть и хлопотная процедура, – прокалывание кожицы яблок зубочисткой. Прокалывать надо у основания. Это позволит сохранить целостность плодов при их контакте с кипятком и даст им возможность скорее и лучше пропитаться сахарным сиропом, что улучшит их сохранность и вкус.
  • Банки для компота необходимо стерилизовать. Закрывать их можно только металлическими крышками, или закатывая их специальным ключом, или отдав предпочтение винтовым крышкам.

Ранетки хорошо сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами, поэтому удачной идеей будет приготовить на зиму компот-ассорти из ранеток и других плодов.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

  • яблоки 0,5 кг.
  • сахар 0,5 кг.
  • ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
  • вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Польза «райских яблок»

Ранетки — одни из наиболее полезных яблок. В них содержится в десять раз больше активных веществ, чем в других сортах. Если готовить компот из ранеток без стерилизации, то большая часть полезностей сохранится. К полезным элементам относятся следующие.

  • Витамины. В ранетках содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин E и PP. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно сказываются на работе пищеварительной системы, обладают антиоксидантным действием.
  • Минералы . Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный перечень микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальной работе сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
  • Пектины. В ранетках содержится не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма. Пектины обладают антимикробным действием. Они предотвращают воспалительные процессы и борются с уже существующими.
  • Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после существенных физических нагрузок. Эти вещества дарят заряд бодрости и энергию.

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот, приготовленный из кислых сортов ранеток, пить нельзя. Людям с лишним весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части. Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

  • ранетки 1 кг.
  • сахар 1 ст.
  • вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Напиток с добавками

Используйте только сезонные компоненты, тогда напиток точно будет полезным. Еще один способ сделать из компота «витаминную бомбу» — избегать проварки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы останутся в восторге от вашего компота.

Витаминный: с черноплодкой

Особенности. Компот из ранеток с черноплодкой на зиму получается полезным вдвойне. Черноплодная рябина богата на витамины и минералы. Она защищает от простуд. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранеток, ведь черноплодка дозревает в сентябре-октябре. Напиток получается кисло-сладким. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Комбинировать с черноплодкой лучше сладковатые ранетки, без терпкости.

Компоненты:

  • яблоки — 400 г;
  • сахар — 250 г;
  • черноплодка — 200 г;
  • вода отфильтрованная — 2,5 л.

Готовим

  1. Тщательно вымойте ранетки и рябину. Сложите ингредиенты в стерильные банки.
  2. Закипятите воду. Залейте кипятком основные компоненты. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
  3. Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Прокипятите.
  4. Залейте сироп в банки к яблокам и черноплодке.
  5. Закупорьте простерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не удаляют. Но в этом случае мыть черноплодку нужно в два раза тщательней, чтобы консервация простояла до лета.

Необычный: с облепихой и кабачком

Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом, вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашивается в оранжевые тона. Интенсивность цвета зависит от того, какой сорт ранеток будет использоваться: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми — прозрачно-морковный. Кабачок не имеет выраженного вкуса, зато обладает уникальной способностью впитывать вкусы других компонентов. Компот готовят без кипячения ингредиентов, что позволяет сохранить все полезности в составе. Двойная заливка не требуется — лимонка выступает в роли дополнительного консерванта.

Компоненты:

  • «райские яблочки» — 400 г;
  • облепиха — 300 г;
  • кабачок — 100 г;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — 300 г;
  • кислота лимонная — 1 г.

Готовим

  1. Помойте ранетки и облепиху. Удалите у яблок веточки, плоды у основания проткните зубочисткой.
  2. Нарежьте кабачок средними кубиками.
  3. Сложите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
  4. Дождитесь закипания воды. Растворите в кипятке сахар и лимонку. Прокипятите сироп одну минуту.
  5. Залейте сиропом ингредиенты компота. Можно консервировать.
  6. Переверните закрутки, накройте теплым одеялом, оставьте остывать на сутки.

Необычному компоту стоит дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются вкусами друг друга. Если вы захотите их выловить и попробовать, то будете удивлены — угадать, где какой ингредиент, можно только по форме, с закрытыми глазами — невозможно.

Ароматный: с грушами

Особенности. Яблочный компот из ранеток на зиму получится особенно ароматным, если добавить в него грушу. Чтобы порезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойной заливки: банки сразу наполняют сиропом. Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы уравновесить вкус, лучше или брать кислые ранетки, или не добавлять много сахара.

Компоненты:

  • яблоки — 250 г;
  • груши — 300 г;
  • вода из фильтра — 2,5 л;
  • сахар — 250 г.

Готовим

  1. Отсортируйте фрукты. Тщательно их вымойте.
  2. Удалите у ранеток хвостики. Груши порежьте на средние дольки.
  3. Распределите подготовленные ингредиенты по банкам.
  4. Растворите в крутом кипятке сахар. Дайте сиропу покипеть две минуты.
  5. Залейте сахарную воду в банки с фруктами. Она должна доставать до краев. Закупорьте.
  6. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом.

Для приготовления компота лучше брать твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие фрукты после заливки горячим сиропом станут кашей. Твердые груши обычно зеленого цвета и продолговатые.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности. Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминающийся. Мята же привносит свежие нотки. Если вы любите кисло-сладкие напитки, берите крыжовник зеленого цвета. Он даст нужную кислинку. Соединив ягоды зеленого цвета с красными ранетками, вы получите компот приятного розового оттенка.

Компоненты:

  • яблоки — 300 г;
  • спелый крыжовник — 300 г;
  • вода чистая — 2,5 л;
  • сахар — 350 г;
  • мята — три веточки.

Готовим

  1. Подготовьте яблоки: промойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Тщательно помойте крыжовник. Оторвите у ягод хвостики.
  3. Положите ранетки и крыжовник в трехлитровую банку (обязательно стерильную).
  4. Закипятите воду. Залейте крутой кипяток в тару.
  5. Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Высыпьте сюда сахар. Перемешайте до растворения, прокипятите десять минут.
  6. Положите в банку веточки мяты. Залейте все сиропом и закупорьте.

Хотите закрыть маленькую баночку освежающего компота на пробу? Количество ингредиентов на литровую банку легко рассчитать — делите все на три.

Можно брать любой рецепт компота из ранеток и экспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от компонентов. Не бойтесь закрывать компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и не допустит брожения. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматней, во вкусе появятся интересные нотки.

👌 Компот из ранеток и черноплодки на зиму, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления компота из ранеток и черноплодной рябины без стерилизации на предстоящую зиму, который понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления компота на зиму:

  • Ранетка + черноплодная рябина.

  • На 1 литр сиропа:

  • Сахар 1 стакан.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего компота из ранеток и черноплодки на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего компота на предстоящую зиму.

Заполняем трехлитровые банки необходимым количеством ранетки.

Добавляем в банки необходимое количество черноплодной рябины.

Высыпаем 3 стакана сахара в трехлитровую кастрюлю с закипевшей водой для сиропа и перемешиваем до полного растворения сахара, доведя вновь до кипения.

Наливаем в банки приготовленный сироп и прикрываем промытыми в кипятке крышками.


Даем банкам залитыми сиропом немного времени остыть.

Сливаем сироп через час из банок в кастрюлю, которую ставим на плиту и накрыв крышкой доводим до кипения.

Выливаем закипевший сироп в банку и прикрыв крышкой ее закатываем.

Банку затем переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем теплым пледом и даем время остыть.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Удачных Всем заготовок на зиму!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Компот из ранеток на зиму без стерилизации: пошаговая инструкция с фото

Ближе к осени собран прекрасный урожай ранеток! Каждая хозяйка старается не упустить возможности использовать все ранетки для консервации. Из них получается вкусный компот из ранеток без особых сложностей. Имея огромный опыт приготовления компотов, хозяйке бывает сложно стерилизовать каждую банку из-за большого количества ранеток. Но есть вариант решения проблемы: компот из ранеток на зиму без стерилизации. Все тонкости этого процесса мы и собрали в нашей статье. Приятного чтения!

Как варить компот из ранеток на зиму

Как варить компот из ранеток на зиму?

Для увеличения срока хранения закруток разберем, как правильно выбрать ранетки:

  • Плод важно рассмотреть со всех сторон и проверить на наличие гнили и червивости

Если вы обнаружите хотя бы одно из описанных повреждений, то уберите эту ранетку и для изготовления компота больше не используйте!

  • Проверьте спелость ранеток (они должны быть плотными, но не мягкими)
  • Следите за размером каждого плода (это придаст отличный вкус вашему компоту и эстетическую красоту).

Итак, мы разобрались с основными правилами подготовки и готовы переходить к самому рецепту. Обещаем, что он будет легким и даже интересным. Поехали!

Ингредиенты для компота

Сейчас мы рассмотрим нгредиенты, которые нам понадобятся.

На 3-хлитровую банку необходимо подготовить:

  • Яблоки (1 килограмм)  
  • Сахар (500 грамм)
  • Вода (2 литра)

Так же понадобится одна крышка для закатывания на одну банку!

Если вы искусный повар, то можете смело экмпериментировать, добавлять груши, изюм, терпкие специи и любые другие ингердиенты на свое усмотрение.

Мы же пойдем путем традиционным и предоставим вам компот из ранеток простой рецепт.

Далее представлен компот из ранеток на зиму пошаговый рецепт.

Пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму

Пошаговый рецепт:

  1. Уберите каждую ветку с плода (это обязательно необходимо сделать, в противном случае компот может забродить)
  2. Вымойте ранетки и положите в удобное для вас место, где может стечь лишняя вода (на ваше усмотрение можете взять ранетку и в каждой сделать с помощью зубочистки дырочки для того, чтобы кожица не полопалась, когда будете заливать кипятком)
  3. По желанию можно порезать на части каждое яблочко (но это не обязательно)
  4. Взять очень чистую банку, пусть она и не будет стерилизованной (если банка будет недостаточно чистой, то процесс брожения наступит быстро) 
  5. Поставьте кипятиться воду
  6. Пока вода нагревается, выложите хорошо промытые ранетки в заранее приготовленные банки (для достижения наилучшего вкуса лучше заполнить ими одну вторую или одну треть от банки)
  7. Залейте кипяток в банки с ранетками и подождите примерно 10 минут (они должны настояться)
  8. Затем возьмите кастрюлю (или другую удобную для вас емкость), вылейте туда воду из банок и поставьте все на огонь
  9. Добавьте необходимое количество сахара. Но сколько сахара на компот из ранеток использовать? Рассуждайте так: если яблочки сами по себе сладкие, то лучше сахара добавить минимум, а если они кислые, то количество сахара должно быть достаточное
  10. Тщательно мешайте. Сахар должен полностью раствориться. По окончании перелейте весь получившийся сахарный сироп в банки с ранетками

Теперь можно закатывать наш компот крышками!

Вас интересуют другие заготовки на зиму? Тогда вы по адресу! Здесь все о соленьях, а тут - о вареньях и джемах.

В заключение

Какие преимущества отсутствия стерилизации? Во-первых, необыкновенно вкусным получится такой компот из ранеток. Во-вторых, наш простой рецепт сохранит ваше время на отдых. 

Сибирь является тем местом, где распространен компот.

Часто делают компот из ранеток и груш на зиму. Он имеет обогащенный минеральный состав, который способен улучшить ваше здоровье и повысить местный иммунитет.

Присутствие калия для нормализованной работы сердца поможет дачникам хорошо себя чувствовать и каждый год собирать отличный урожай. Объем добавленного вами сахара может определять калорийность. Но при консервировании от него и от воды будет зависеть так же долгота хранения компота. 

Но кто не любит достать из погреба этот напиток и сделать свой вечер приятным, наполнить его домашним уютом? Потребители разных возрастов находят в нем параметры качества, которые соответствуют их желанию. Этот напиток не только обладает полезными свойствами, но и способен порадовать всю семью. Пейте компот с удовольствием!

Сварить компот из ранеток чтоб сразу пить рецепт с фото

Главная » Разное » Сварить компот из ранеток чтоб сразу пить рецепт с фото

Компот из ранеток: простые пошаговые рецепты компота со сливами, черноплодкой на зиму и пить сразу

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок — настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная!

Компот из райских яблочек

За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки – ранетки — в народе называются «райскими». Неизвестно, таким ли яблоком угостила Адама Ева, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-ранеток, надолго запомнит его аромат и вкус, – абсолютная правда.

В компоте сохраняются витамины, минеральные вещества, которыми богаты ранетки. В нем есть необходимый для нормальной работы сердца калий, входящее в эритроциты железо,  фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблочках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма. Вся польза плодов как нельзя более востребована именно в холода, когда организм нуждается в дополнительной иммунной поддержке.

Калорийность компота из ранеток напрямую зависит от объема положенного в него по рецепту сахара. Консервация плодов с водой и сахаром подразумевает долгое хранение напитка. Но существуют способы, рассчитанные на его употребление непосредственно после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие плоды и ягоды — для придания нового вкуса.

Чудо-компот из ранеток для долгой зимы

Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму.

Ингредиенты:
  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • вода.
Приготовление:
  • Пока стерилизуются чистые банки, нужно досконально перебрать яблоки. Для компота, которому предстоит пережить как минимум несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов. Поскольку райские яблочки имеют небольшой размер, разрезать не нужно — в банку их помещают целиком.
  • Плодами подготовленную банку заполняют на треть или наполовину, остальное пространство заполняют кипятком.
  • Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было взять руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, зорко следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.
  • Воду вновь доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых пристрастий членов семьи.
  • Не давая сиропу остыть, его заливают в банки с фруктами и немедленно закрывают. Банки еще в горячем виде переворачивают, утепляют и оставляют отстояться на сутки.
  • Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного ниже) температуре.
  • Не откладывая в долгий ящик: компот пить сразу

    Урожай не всегда бывает идеален. Среди плодов встречаются чересчур мягкие, подбитые, червивые яблочки, которые выбросить жалко, а для заготовки долгого хранения они непригодны. Их можно пустить в дело, используя рецепт компота из ранеток, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

    Ингредиенты:
    • 0,5 кг ранеток;
    • 0,25 кг сахара;
    • 2 л воды.
    Приготовление:
  • Ранетки необходимо помыть, срезать все «некрасивые» места и разрезать каждое яблоко на 4 части, вырезать сердцевину.
  • В кастрюлю набирают воду, всыпают сахар (150 г:2 л), доводят до кипения, время от времени помешивая.
  • Яблоки добавляют в сироп, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компоту необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.
  • Достаточно простой рецепт компота из ранеток, высушенных дольками. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность воспользоваться специальными электросушилками для фруктов, многие по старинке сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов варят так же, как из свежих даров сада.

    Компот из ранеток без стерилизации: используем современные технологии

    Для тех хозяек, кто не любит возиться с банками и крышками, есть чудный рецепт компота из ранеток без стерилизации, приготовленного при помощи мультиварки.

    Ингредиенты:
    • 1 кг ранеток;
    • 0,5 кг сахара;
    • 2 л воды;
    • анис, корица, перец – по вкусу
    Приготовление:
  • Вскипятить воду.
  • Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и добавить кипяток.
  • Специи положить в мультиварку, используя для этого полотняный мешочек.
  • Запустить режим «тушение» и оставить напиток готовиться.
  • Через ¼ часа мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.
  • Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.
  • Сливово-яблочный микс

    Для того чтобы вкус лета был еще более ярким и насыщенным, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

    Ингредиенты:

    • 0,3 кг ранеток;
    • 0,3 кг слив;
    • 0,75 кг сахара;
    • 3 л воды.
    Приготовление:
  • Банки и крышки стерилизуют, подготавливая для долгого хранения компота.
  • Фрукты моют, удаляют «некондицию». Сливы разламывают на дольки и удаляют косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
  • Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и варят в течение 15 минут. Если компот предстоит подавать к столу сразу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится для хранения, то фрукты вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп вновь доводят до кипения и разливают.
  • Банки закатывают крышками и переворачивают вверх дном.
  • Горячие банки необходимо утеплить и дать им постоять 1-2 суток, после чего можно убрать в место хранения.
  • Черноплодные фантазии

    Напиток из яблок хоть и вкусен, но на вид не очень привлекателен — почти бесцветен, похож на воду. Для того чтобы сделать его оттенок, а заодно и вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранеток и черноплодки.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг ранеток;
    • 0,1 кг ягод черноплодной рябины;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 л воды.
    Приготовление:
  • Как и в прочих рецептах, банки и крышки стерилизуют.
  • Яблоки и ягоды хорошо моют, убирают подгнившие, с червоточинами, дефектами плоды.
  • Черноплодку бланшируют: опускают на сите на пару минут в кипяток.
  • Ягоды и яблоки укладывают в банку.
  • Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
  • Готовым сиропом заливают фрукты и закатывают банки крышками.
  • Банки переворачивают, утепляют и оставляют остывать.
  • Компоты из ранеток, рецепты которых весьма разнообразны, джемы, варенье, сушеные миниатюрные плоды позволяют сделать на зиму запасы витаминов, поддерживают иммунитет и не дают грустить долгими зимними вечерами. Ведь нам осталась прекрасная – «райская» — память о теплых денечках!

    published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru

    http://za100le-online.ru/zagotovki/kompot-iz-ranetok-prostye-poshagovye-recepty-kompota-so-slivami-chernoplodkoi-na-zimy-i-pit-srazy.html2015-11-23T04:20:05+00:00adminдомашние заготовкиНапиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок - настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная! Компот из райских яблочек За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные... [email protected]Застолье-онлайн

    Рецепт компота из ранеток

    Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок - настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная!

    За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки – ранетки - в народе называются «райскими». Неизвестно, таким ли яблоком угостила Адама Ева, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-ранеток, надолго запомнит его аромат и вкус, – абсолютная правда.

    В компоте сохраняются витамины, минеральные вещества, которыми богаты ранетки. В нем есть необходимый для нормальной работы сердца калий, входящее в эритроциты железо,  фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблочках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма. Вся польза плодов как нельзя более востребована именно в холода, когда организм нуждается в дополнительной иммунной поддержке.

    Калорийность компота из ранеток напрямую зависит от объема положенного в него по рецепту сахара. Консервация плодов с водой и сахаром подразумевает долгое хранение напитка. Но существуют способы, рассчитанные на его употребление непосредственно после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие плоды и ягоды - для придания нового вкуса.

    Чудо-компот из ранеток для долгой зимы

    Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму.

    Ингредиенты:
    • 1 кг ранеток;
    • 0,5 кг сахара;
    • вода.
    Приготовление:
    1. Пока стерилизуются чистые банки, нужно досконально перебрать яблоки. Для компота, которому предстоит пережить как минимум несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов. Поскольку райские яблочки имеют небольшой размер, разрезать не нужно - в банку их помещают целиком.
    2. Плодами подготовленную банку заполняют на треть или наполовину, остальное пространство заполняют кипятком.
    3. Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было взять руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, зорко следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.
    4. Воду вновь доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых пристрастий членов семьи.
    5. Не давая сиропу остыть, его заливают в банки с фруктами и немедленно закрывают. Банки еще в горячем виде переворачивают, утепляют и оставляют отстояться на сутки.
    6. Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного ниже) температуре.

    Не откладывая в долгий ящик: компот пить сразу

    Урожай не всегда бывает идеален. Среди плодов встречаются чересчур мягкие, подбитые, червивые яблочки, которые выбросить жалко, а для заготовки долгого хранения они непригодны. Их можно пустить в дело, используя рецепт компота из ранеток, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

    Ингредиенты:
    • 0,5 кг ранеток;
    • 0,25 кг сахара;
    • 2 л воды.
    Приготовление:
    1. Ранетки необходимо помыть, срезать все «некрасивые» места и разрезать каждое яблоко на 4 части, вырезать сердцевину.
    2. В кастрюлю набирают воду, всыпают сахар (150 г:2 л), доводят до кипения, время от времени помешивая.
    3. Яблоки добавляют в сироп, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компоту необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

    Достаточно простой рецепт компота из ранеток, высушенных дольками. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность воспользоваться специальными электросушилками для фруктов, многие по старинке сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов варят так же, как из свежих даров сада.

    Компот из ранеток без стерилизации: используем современные технологии

    Для тех хозяек, кто не любит возиться с банками и крышками, есть чудный рецепт компота из ранеток без стерилизации, приготовленного при помощи мультиварки.

    Ингредиенты:
    • 1 кг ранеток;
    • 0,5 кг сахара;
    • 2 л воды;
    • анис, корица, перец – по вкусу
    Приготовление:
    1. Вскипятить воду.
    2. Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и добавить кипяток.
    3. Специи положить в мультиварку, используя для этого полотняный мешочек.
    4. Запустить режим «тушение» и оставить напиток готовиться.
    5. Через ¼ часа мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.
    6. Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.

    Читайте также:

    • Рецепты компота из груши на зиму
    • Заготовки на зиму из клюквы

    Сливово-яблочный микс

    Для того чтобы вкус лета был еще более ярким и насыщенным, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

    Ингредиенты:

    • 0,3 кг ранеток;
    • 0,3 кг слив;
    • 0,75 кг сахара;
    • 3 л воды.
    Приготовление:
    1. Банки и крышки стерилизуют, подготавливая для долгого хранения компота.
    2. Фрукты моют, удаляют «некондицию». Сливы разламывают на дольки и удаляют косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
    3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и варят в течение 15 минут. Если компот предстоит подавать к столу сразу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится для хранения, то фрукты вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп вновь доводят до кипения и разливают.
    4. Банки закатывают крышками и переворачивают вверх дном.
    5. Горячие банки необходимо утеплить и дать им постоять 1-2 суток, после чего можно убрать в место хранения.

    Черноплодные фантазии

    Напиток из яблок хоть и вкусен, но на вид не очень привлекателен - почти бесцветен, похож на воду. Для того чтобы сделать его оттенок, а заодно и вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранеток и черноплодки.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг ранеток;
    • 0,1 кг ягод черноплодной рябины;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 л воды.
    Приготовление:
    1. Как и в прочих рецептах, банки и крышки стерилизуют.
    2. Яблоки и ягоды хорошо моют, убирают подгнившие, с червоточинами, дефектами плоды.
    3. Черноплодку бланшируют: опускают на сите на пару минут в кипяток.
    4. Ягоды и яблоки укладывают в банку.
    5. Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
    6. Готовым сиропом заливают фрукты и закатывают банки крышками.
    7. Банки переворачивают, утепляют и оставляют остывать.

    Читайте также:

    Компоты из ранеток, рецепты которых весьма разнообразны, джемы, варенье, сушеные миниатюрные плоды позволяют сделать на зиму запасы витаминов, поддерживают иммунитет и не дают грустить долгими зимними вечерами. Ведь нам осталась прекрасная – «райская» - память о теплых денечках!

    Рецепт компота из ранеток

    Вы здесь: Главная » Кулинария » Заготовки на зиму » Рецепт компота из ранеток

    Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок — настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная!

    Компот из райских яблочек

    За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки – ранетки — в народе называются «райскими». Неизвестно, таким ли яблоком угостила Адама Ева, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-ранеток, надолго запомнит его аромат и вкус, – абсолютная правда.

    В компоте сохраняются витамины, минеральные вещества, которыми богаты ранетки. В нем есть необходимый для нормальной работы сердца калий, входящее в эритроциты железо,  фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблочках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма. Вся польза плодов как нельзя более востребована именно в холода, когда организм нуждается в дополнительной иммунной поддержке.

    Калорийность компота из ранеток напрямую зависит от объема положенного в него по рецепту сахара. Консервация плодов с водой и сахаром подразумевает долгое хранение напитка. Но существуют способы, рассчитанные на его употребление непосредственно после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие плоды и ягоды — для придания нового вкуса.

    Чудо-компот из ранеток для долгой зимы

    Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму.

    Ингредиенты:
    • 1 кг ранеток;
    • 0,5 кг сахара;
    • вода.
    Приготовление:
    1. Пока стерилизуются чистые банки, нужно досконально перебрать яблоки. Для компота, которому предстоит пережить как минимум несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов. Поскольку райские яблочки имеют небольшой размер, разрезать не нужно — в банку их помещают целиком.
    2. Плодами подготовленную банку заполняют на треть или наполовину, остальное пространство заполняют кипятком.
    3. Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было взять руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, зорко следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.
    4. Воду вновь доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых пристрастий членов семьи.
    5. Не давая сиропу остыть, его заливают в банки с фруктами и немедленно закрывают. Банки еще в горячем виде переворачивают, утепляют и оставляют отстояться на сутки.
    6. Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного ниже) температуре.

    Не откладывая в долгий ящик: компот пить сразу

    Урожай не всегда бывает идеален. Среди плодов встречаются чересчур мягкие, подбитые, червивые яблочки, которые выбросить жалко, а для заготовки долгого хранения они непригодны. Их можно пустить в дело, используя рецепт компота из ранеток, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

    Ингредиенты:
    • 0,5 кг ранеток;
    • 0,25 кг сахара;
    • 2 л воды.
    Приготовление:
    1. Ранетки необходимо помыть, срезать все «некрасивые» места и разрезать каждое яблоко на 4 части, вырезать сердцевину.
    2. В кастрюлю набирают воду, всыпают сахар (150 г:2 л), доводят до кипения, время от времени помешивая.
    3. Яблоки добавляют в сироп, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компоту необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

    Достаточно простой рецепт компота из ранеток, высушенных дольками. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность воспользоваться специальными электросушилками для фруктов, многие по старинке сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов варят так же, как из свежих даров сада.

    Компот из ранеток без стерилизации: используем современные технологии

    Для тех хозяек, кто не любит возиться с банками и крышками, есть чудный рецепт компота из ранеток без стерилизации, приготовленного при помощи мультиварки.

    Ингредиенты:
    • 1 кг ранеток;
    • 0,5 кг сахара;
    • 2 л воды;
    • анис, корица, перец – по вкусу
    Приготовление:
    1. Вскипятить воду.
    2. Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и добавить кипяток.
    3. Специи положить в мультиварку, используя для этого полотняный мешочек.
    4. Запустить режим «тушение» и оставить напиток готовиться.
    5. Через ¼ часа мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.
    6. Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.

    Сливово-яблочный микс

    Для того чтобы вкус лета был еще более ярким и насыщенным, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

    Ингредиенты:

    • 0,3 кг ранеток;
    • 0,3 кг слив;
    • 0,75 кг сахара;
    • 3 л воды.
    Приготовление:
    1. Банки и крышки стерилизуют, подготавливая для долгого хранения компота.
    2. Фрукты моют, удаляют «некондицию». Сливы разламывают на дольки и удаляют косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
    3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и варят в течение 15 минут. Если компот предстоит подавать к столу сразу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится для хранения, то фрукты вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп вновь доводят до кипения и разливают.
    4. Банки закатывают крышками и переворачивают вверх дном.
    5. Горячие банки необходимо утеплить и дать им постоять 1-2 суток, после чего можно убрать в место хранения.

    Черноплодные фантазии

    Напиток из яблок хоть и вкусен, но на вид не очень привлекателен — почти бесцветен, похож на воду. Для того чтобы сделать его оттенок, а заодно и вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранеток и черноплодки.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг ранеток;
    • 0,1 кг ягод черноплодной рябины;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 л воды.
    Приготовление:
    1. Как и в прочих рецептах, банки и крышки стерилизуют.
    2. Яблоки и ягоды хорошо моют, убирают подгнившие, с червоточинами, дефектами плоды.
    3. Черноплодку бланшируют: опускают на сите на пару минут в кипяток.
    4. Ягоды и яблоки укладывают в банку.
    5. Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
    6. Готовым сиропом заливают фрукты и закатывают банки крышками.
    7. Банки переворачивают, утепляют и оставляют остывать.

    Компоты из ранеток, рецепты которых весьма разнообразны, джемы, варенье, сушеные миниатюрные плоды позволяют сделать на зиму запасы витаминов, поддерживают иммунитет и не дают грустить долгими зимними вечерами. Ведь нам осталась прекрасная – «райская» — память о теплых денечках!

    Понравилось? Поделись ссылкой!

    Компот из ранеток - самые вкусные рецепты на зиму и на каждый день

    Если природа порадовала щедрым урожаем мелкоплодных яблок, самое время заготовить впрок вкусный компот из ранеток. Зимой будет особенно приятно открывать заветные баночки и наслаждаться великолепными характеристиками полученного витаминного напитка.

    Как сварить компот из ранеток?

    Даже просто и лаконично сваренный компот из свежих ранеток, подслащенный по вкусу – идеальная альтернатива покупным газировкам. Если дополнить состав другими фруктами или ягодами, опираясь на рекомендации рецептов, удастся обогатить вкусовую палитру питья, с удовольствием принимая восторженные отклики домочадцев и гостей.

    1. Заготавливая компот из яблок ранеток на зиму, емкости заполняют вымытыми плодами на треть, на половину или по плечики, получая каждый раз разную концентрацию напитка. Насыщенное питье перед употреблением разбавляют кипяченой водой по вкусу.
    2. Количество сахара может отличаться от заявленного в рецептах и определяться индивидуально, исходя из природной сладости сырья и вкусовых пристрастий.
    3. Ранетки превосходно сочетаются в компотах с любыми фруктами и ягодами, создавая потрясающие по всем параметрам вкусовые букеты напитка.
    4. Зачастую при консервировании компота применяют двукратную заливку фруктов кипятком, а затем сиропом с последующим укупориванием емкостей и самостерилизацией в тепло укутанном виде до полного остывания.
    Компот из ранетки на зиму без стерилизации

    Самый простой компот из ранеток без стерилизации можно приготовить по следующему рецепту. Указанного количества компонентов хватит для заготовки трехлитровой банки напитка с гармоничным сладковатым и умеренно насыщенным вкусом. Зачастую яблоки оставляют целиком, но при желании плоды можно разрезать пополам или на дольки.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 1 кг;
    • сахарный песок – 1-1,5 стакана;
    • вода очищенная – 2,5-3 л.

    Приготовление

    1. В стерильные банки закладывают подготовленные вымытые ранетки и заливают их на 20 минут кипящей водой.
    2. Жидкость сливают в кастрюлю, кипятят 5 минут.
    3. В банку засыпают сахар, вливают кипящий настой, закатывают емкость крышкой.
    4. Взбалтывают немного компот из ранеток, переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.
    Компот из ранеток и слив на зиму

    Компот из яблок ранеток приобретает совершенно новый вкус, если дополнить яблоки в банке порцией спелых ароматных слив. Последние можно использовать целиком, не очищая от косточек. Чтобы плоды сохранили целостность их можно проколоть в нескольких местах шпажкой. Напиток готовится просто, без утомительной стерилизации.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 0,5 кг;
    • сливы – 0,5 кг;
    • сахарный песок – 300 г;
    • очищенная вода – 2,5-3 л.

    Приготовление

    1. Вымытые ранетки и сливы укладывают в пропаренные заранее банки.
    2. Заливают фрукты кипятком на 20 минут.
    3. Настой сливают, смешивают с сахаром, проваривают 5 минут, заливают полученным сиропом сливы и яблоки.
    4. Укупоривают компот из ранеток и слив, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.
    Компот из ранеток и черноплодки на зиму

    Компот из ранетки и черноплодной рябины можно сварить в один прием, единожды залив составляющие кипящим сиропом и закатав на зиму. При правильной предварительной подготовке тары, фруктов, ягод и соблюдении правил и техники консервирования заготовка прекрасно хранится и при комнатных условиях.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 0,5 кг;
    • черноплодная рябина – 400 г;
    • сахарный песок – 400 г;
    • вода очищенная – 2,5 л.

    Приготовление

    1. Черноплодную рябину споласкивают, опускают на несколько секунд в кипяток, перекладывают в стерильную банку.
    2. Тем же манером поступают с ранетками, пробланшировав плоды в кипящей воде 10 секунд.
    3. Из сахара и воды готовят сироп, проварив смесь 5 минут, заливают его в емкость с фруктами.
    4. Тут же закатывают сосуд стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают компот из черноплодки и ранеток на двое суток.
    Компот из груш и ранеток на зиму

    Приятным и мягким на вкус получается компот из ранеток и груш. Последние лучше взять спелые, сочные и более ароматные, укладывая в банки маленькие плоды целиком, а более крупные предварительно разрезав на дольки среднего размера. Если и яблоки, и груши сладкие, в сироп добавляют немного лимонной кислоты, балансируя вкус.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 0,5 кг;
    • груши – 0,5 кг;
    • сахарный песок – 250 г;
    • вода очищенная – 2,5 л;
    • кислота лимонная – по вкусу.

    Приготовление

    1. В банки укладывают ранетки и груши, заливают кипятком на 15 минут.
    2. Сливают настой, добавляют сахар и при необходимости лимонную кислоту, проваривают 3 минуты.
    3. Заливают кипящим сиропом фрукты в банках, закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, укутывают для самостерилизации.
    Компот из ранеток и винограда на зиму

    Компот из спелых ранеток обретет новый оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, если дополнить яблоки виноградом. Ягоды можно закладывать в банки гроздьями или предварительно сняв с плодоножек, а пропорции составляющих и их количество определять по наличию или индивидуальным предпочтениям.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 0,5 кг или по вкусу;
    • виноград – 0,5 кг или по вкусу;
    • сахарный песок – 300 г;
    • вода очищенная – 2,5 л.

    Приготовление

    1. Закладывают промытые ранетки и виноград в пропаренные сосуды, заливают кипятком на 15 минут.
    2. Настой сливают, кипятят 5 минут, снова заливают к фруктам, к которым предварительно засыпают сахар.
    3. Укупоривают компот из ранеток и винограда, утепляют до остывания.
    Компот из облепихи и ранеток на зиму

    Особенно полезным получается компот из ранеток и облепихи. Период созревания базовых компонентов позволяет использовать и те, и другие в свежем виде, закладывая их в банки в произвольных пропорциях. По желанию в каждую трехлитровую емкость можно добавить по пару бутонов гвоздики, которая особенно гармонично дополнит фруктовый вкусовой дуэт.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 0,5 кг;
    • облепиха – 250 г;
    • сахарный песок – 450 г;
    • гвоздика (по желанию) – 2 бутона;
    • очищенная вода – 2,5 л.

    Приготовление

    1. Вымытые ранетки и облепиху закладывают в банки, добавляют по желанию гвоздику, заливают кипятком на 20 минут.
    2. Сливают настой, кипятят, заливают снова в емкости, предварительно насыпав в них сахар.
    3. Закатывают герметично крышки, утепляют емкости на пару суток.
    Компот из ранеток с корицей на зиму

    Компот из ранеток можно сделать более пикантным и ароматным, положив в банку или в сахарный сироп пряности. Традиционной добавкой, максимально гармонично сочетающейся с яблоками, является корица. Однако добавив в напиток немного ванили, бадьян или кардамон, удастся еще более обогатить вкус питья и сделать его изысканнее.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 900 г;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • сахарный песок – 300 г;
    • очищенная вода – 2,5 л.

    Приготовление

    1. Закладывают подготовленные ранетки в стерильные банки, заливают кипятком на 15 минут.
    2. Жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы, заливают сиропом яблоки.
    3. Укупоривают компот из ранеток на зиму, тепло укутывают до остывания.
    Компот из ранетки с апельсином

    Компот из ранеток, рецепт которого вы узнаете далее, порадует изысканной свежестью, необыкновенным ароматом и приятными нотами цитрусов. Яблоки в данном случае сочетаются с апельсиновыми дольками. Перед нарезкой апельсин тщательно моют и выдерживают в кипятке пару минут, после чего из долек удаляют все косточки.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 900 г;
    • апельсин – 1 шт.;
    • сахарный песок – 0,5 кг;
    • вода очищенная – 2,5 л.

    Приготовление

    1. Ранетки укладывают в банки.
    2. Добавляют нарезанный апельсин.
    3. Заливают составляющие кипятком, оставляют на 15 минут.
    4. Сливают настой, добавляют сахар, кипятят пару минут.
    5. Заливают сиропом содержимое сосудов, укупоривают, укутывают.
    Компот из ранеток в мультиварке

    Сварить вкусный компот из ранеток на каждый день и для заготовки на зиму можно при помощи мультиварки. Для консервирования по окончании выбранного режима напиток кипятят на программе «Варка» 5 минут, после чего разливают в стерильные сосуды, укупоривают герметично и утепляют для самостерилизации.

    Ингредиенты:

    • ранетки – 700 г;
    • палочка корицы и звездочка бадьяна – по 1 шт.;
    • бутоны гвоздики – 2 шт.;
    • сахарный песок – 200 г;
    • очищенная вода – 2 л.

    Приготовление

    1. В мультикастрюлю закладывают предварительно вымытые ранетки, сахар и пряности.
    2. Заливают все водой и включают «Тушение» на полчаса.
    3. Готовый компот остужают и подают сразу или кипятят и укупоривают в пропаренные емкости впрок.
    Статьи по теме:
    Компот из винограда - лучшие рецепты на зиму и на каждый день

    Компот из винограда, заготовленный впрок, станет одним из самых вкусных домашних напитков среди широкого ассортимента запасов в кладовой. Его насыщенный вкус и аромат можно сделать еще более оригинальным, добавив в банки другие фрукты.

    Компот из тыквы - вкусные рецепты необычного и оригинального напитка

    Компот из тыквы не встретишь в ряду популярных заготовок, поскольку многим незнакома особенность овоща пропитываться сиропами, принимать характеристики соседствующих ингредиентов, тем самым превращая напиток в пикантный, а порой и экзотичный, продукт.

    Заготовленный тыквенный сок в домашних условиях на зиму сделает привычный рацион более питательным, наполнив его минералами и витаминами. Даже после термической обработки сохраняется внушительная доля полезностей в первозданном их виде.

    Знать, как варить компот, чтобы напиток получился и вкусным, и полезным, должна каждая хозяйка. Усвоив простые правила создания домашнего питья, останется только исполнить технологию на практике и продегустировать полученный итог.

    Компот из ранеток на 3-х литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

    Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

    Компот из ранеток на зиму

    Количество порций — 3 литра

    Время приготовления — 30 минут

    Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

    • Наберите чистую питьевую воду в большую миску или кастрюлю и поместите емкость на плиту. Включите огонь и доведите жидкость до кипения.
    • Пока вода доходит до кипения, вымойте яблоки и удалите все повреждённые или подгнившие места. Сердцевинки и хвостики можете оставить — это никак не повлияет на вкус компота.
    • Затем тщательно вымойте трехлитровую банку с раствором соды или горчичного порошка и простерилизуйте. Можно сделать это кипятком, паром, в духовом шкафу или микроволновой печи — кому как удобнее.
    • Поместите чистые ранетки в банку так, чтобы баночка была заполнена примерно на 1/3 — так получается хороший насыщенный компот. Со временем можете регулировать количество яблок по своему усмотрению.
    • Когда вода закипит, влейте её в банку по самое горлышко и прикройте банку крышечкой. В таком состоянии нужно оставить банку с яблоками минут на пятнадцать. Спустя это время перелейте жидкость обратно в кастрюлю и добавьте стакан сахара, включите огонь и доведите жидкость до кипения.
    • Когда сироп в кастрюле дойдёт до кипения, залейте им яблочки в банке и быстро закатайте их стерильными крышками. Баночку переверните вверх дном, укутайте и позвольте остыть на протяжении суток.

    Компот из ранеток с брусникой

    Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Ранетки — 500 гр.
    • Брусника — 1 кг.
    • Сахар — 500 гр.
    • Вода — 6 л.

    Процесс приготовления:

    1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
    2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
    3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
    4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
    5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
    6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

    Компот из ранеток со сливой на зиму

    Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

    Ингредиенты:

    • Ранетки – 500 гр.
    • Слива – 300 гр.
    • Сахар – 300 гр.
    • Вода питьевая – 3 литра

    Процесс приготовления:

    1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
    2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
    3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
    4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
    5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

    Компот из ранеток с мятой

    Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

    Ингредиенты:

    • Ранетки – 700 гр.
    • Мята – 10 листиков
    • Сахар – 300 гр.
    • Вода питьевая – 3 л.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
    2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
    3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
    4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

    Компот из райских яблочек и груш

    Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

    Ингредиенты:

    • Ранетки – 500 гр.
    • Груши – 500 гр.
    • Сахар – 250 гр.
    • Вода питьевая – 3 л.

    Процесс приготовления:

    1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
    2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
    3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
    4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку. 
    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Компот из ранеток на зиму

    Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
    Предлагаем хозяйкам добавить в свою записную книжку интересный рецепт, как приготовить компот из ранеток на зиму. Пожалуй, это самый простой способ приготовления. Получается вкусно и освежающе!

    Сладкие и маленькие фрукты идеально подходят для приготовления компота, их можно не разрезать, а целиком поместить в банку. Фрукты сладкие, поэтому сахара для приготовления много не нужно, хотя любителям послаще он не испортит вкус. К компоту можно добавлять и другие фрукты, тогда его вкус станет еще насыщенней и интересней. Смотрим рецепт, пробуем приготовить сами!

    Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки Блюдо: Напитки / Компоты

    Ингредиенты:

    • Ранетки  — 1 Килограмм
    • Сахар  — 1 Стакан (на банку объемом 3 литра)
    • Вода  — 2,5 Литра
    Количество порций: 1

    1. В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь, ждем, когда вода закипит.

    2. Перебираем яблоки, для компота нужны только спелые и небитые фрукты. Промываем их под проточной водой, хвостики по желанию можно удалить, но можно и оставить.

    3. Моем банки теплой водой с горчицей или содой. Обязательно стерилизуем банки и крышки. Можно сделать это традиционно на пару, а можно поставить в духовку или микроволновку.

    4. Третью часть банки заполняем яблоками.

    5. Заливаем в банки кипяток, накрываем крышкой и оставляем так на пятнадцать минут. Сливаем с банок сироп обратно в общую кастрюлю, добавляем по вкусу сахар, доводим его до кипения.

    6. Горячим сиропом заливаем банки, закатываем их крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре на несколько дней, после чего убираем в кладовую.

    средняя оценка: 4.7, всего голосов: 9

    Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Ароматный компот из ранетки на зиму своими руками. Рецепт компота Ранетки

    В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе готовят заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

    Рецепт варенья «Ранетка»

    Ранетки варенье на зиму

    Еще одна ароматная и вкусная заготовка на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

    Компот Ранетки

    Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, - это компот из ранетки. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

    Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку. положить на 1/3 объема мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

    Рецепт варенья «Ранетка»

    Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант приготовления на зиму конфитюр может быть именно вам, который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Имейте в виду, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

    Если вы хотите приготовить классическое желе без специй , например, корицы, или как-то иначе изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (не материя, тростниковая коричневая или белая) из расчета два-три, то есть на 1 кг Ранетки понадобится 1,5 кг сахара.

    Существует один вариант описанного выше метода : Вы можете приготовить цельное варенье из ранетки, если вам не нравится пюре. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

    Вино из ранеток

    Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки - отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

    Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

    • Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвостики и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
    • Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
    • Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

    Если вы не собираетесь приготовить изысканный напиток для гурманов и добавить в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, что позволит получить необычный аромат и интересный вкус, вы вполне можете ограничиться типовым рецептом вино из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

    Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

    Компот «Ранетки» прекрасно сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нем преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды ежевики или сливы. Далее вы узнаете, как просто сделать ароматный компот из ранетки на зиму.

    Компот Ранетки

    Нам понадобится: банка, закаточная машина, кастрюля, крышки, зубочистка.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Видео-рецепт приготовления компота из ранетки на зиму

    Это видео поможет вам разобраться, как приготовить практически такой же компот из ранетки на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

    Компот из ранетки и ежевики на зиму

    Время приготовления: 35-40 минут.
    Нам понадобится: закаточная машина, крышка, кастрюля, банка.
    Порций: банка 3 л.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление


    Видео-рецепт приготовления компота из ранетки и ежевики на зиму

    Весь описанный выше рецепт вы можете увидеть в этом видео. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

    Ранетки компот и сливы на зиму

    Время приготовления: 35-40 минут.
    Нам понадобится: банка 3 л.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление


    Видео-рецепт приготовления компота из ранетки и слив на зиму

    Весь описанный выше процесс вы можете наглядно увидеть в следующем видео.Посмотрев на него, вы поймете, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

    Очень красивый цвет получается у сливового компота. Если вы любите напитки с легкой кислинкой, рекомендую заваривать. Для тех, кто не успел приготовить компоты за лето, отлично подойдет. Чтобы удивить своих близких зимой напитком с необычным вкусом, его можно приготовить.

    Надеюсь, вы заметили, что компот для ранетки не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы варите компот из ранетки на зиму без стерилизации, обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранетки? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

    Яблочный компот - настоящая «витаминная бомба». Это одна из причин, почему это популярное зимнее средство. Напиток повышает иммунитет, придает бодрость и напоминает о лете. Плюс невероятно вкусно. Хотя урожай можно делать из любых яблок, чаще хозяйки готовят компот из ранеток на зиму.А все потому, что эти маленькие яблоки можно использовать целиком, что значительно упрощает задачу. А целые плоды при хранении выглядят лучше, чем кусочки.

    Легкость приготовления

    Сочные, ароматные, вкусные ранетки в народе называют «райскими яблоками». Для консервации лучше брать спелые плоды, но не перезрелые: подходят те плоды, которые сохранили твердость. Компот из яблок получается ароматным и вкусным. Дети его обожают. Напиток можно давать даже самым маленьким: ранетки не вызывают аллергии, непереносимость веществ, содержащихся в этих фруктах, встречается редко.В Западной Европе и США красные ранетки можно увидеть практически в каждом дворе. Их высаживают на приусадебных участках для создания ландшафтного дизайна. Деревья с алыми яблоками, прячущимися среди зеленой листвы, могут стать настоящим украшением территории.

    Польза «небесных яблок»

    Ранетки - одни из самых полезных яблок ... Они содержат в десять раз больше активных веществ, чем другие сорта. Если приготовить компот из ранетки без стерилизации, то большая часть полезности останется.К полезным элементам относятся следующие.

    • Витамины. Ранетки содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Е и РР. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварительную систему, обладают антиоксидантным действием.
    • Минералы. Кальций, магний, калий, фосфор, железо - это неполный список микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше, чем других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальному функционированию сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
    • Пектины. Ранетки содержат не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов. Пектины обладают антимикробными свойствами. Они предотвращают воспаления и борются с уже имеющимися.
    • Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после значительных физических нагрузок. Эти вещества придают заряд бодрости и энергии.

    При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот из кислых сортов ранетки пить нельзя.Людям с избыточным весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

    Особенности сорта

    Ранетки бывают разных сортов ... Для приготовления компота подходят все яблоки, но есть сортовые отличия: плоды различаются по цвету и вкусу. Особенно важны вкусовые нюансы. Не каждая хозяйка готовится из своего урожая, и, покупая ранетки на рынке, хочется знать, какие они на вкус. Таблица поможет сориентироваться в выборе сорта.

    Таблица - Особенности сортов ранетки

    Сорт Цвет кожи Цвет мякоти Вкус
    Добрыня Темно-фиолетовый - Зеленоватый;
    - возможны красные прожилки
    - Кисло-сладкий;
    - слегка терпкий
    «Длинный» - Ярко-фиолетовый;
    - с легким налетом
    - Белый;
    - много красных прожилок
    Кисло-сладкое
    «Ранетка пурпурная» Purple Кремовый - Кислый;
    - с нотками терпкости
    «Ранетка красная» Ярко-красный Кремовый Кисло-сладкий
    «Ранетка малиновая» - Темно-малиновый;
    - с голубоватым налетом
    Розоватый Кисло-сладкий
    «Ранетка янтарь» Светло-желтый Желтый - Кислый;
    - приятная терпкость

    Если хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из сорта «Лонг».Эти плоды считаются самыми ароматными среди «небесных яблок»: открыв зимой банку компота, вы сразу вспомните, как пахнет лето.

    Подготовительный этап

    Чтобы приготовить компот из ранетки, для начала нужно подготовить основной ингредиент. Если приготовление проведено правильно, напиток получится вкусным и останется в банке до следующего урожая.

    • Проходим. Перед приготовлением компота яблоки необходимо перебрать. Внимательно осмотрите плод на предмет гнили и червивых участков.В напиток должны попадать только безупречные фрукты: это залог сохранения консервации.
    • Шахта. Тщательно вымойте яблоки. Поместите их в дуршлаг. Приступать к приготовлению компота можно, когда из фруктов стечет вода.
    • Пирс. Проткните каждое яблоко у основания зубочисткой. Необходимо проделать несколько отверстий. Процедура помогает сохранить целостность яблок в компоте. Благодаря проколу кожица яблока не трескается при контакте с кипятком.Наличие дырок ускоряет пропитку яблок сахарным сиропом.

    Хвостики можно удалить или оставить. Красиво смотрятся «райские яблоки» с хвостами в банке, но наличие «лишнего» ставит под угрозу сохранность. Если вы оставите стебли, то аккуратно очистите кожицу возле них. В компот из яблок с хвостиками добавляется больше сахара. Сладкий сироп - консервант - убережет банку от «взрыва».

    Всегда стерилизуйте стеклянную тару, в которую вы будете наливать компот, даже если это не указано в рецепте.Не забываем про крышки. Тогда консервация простояла всю зиму.

    Компот ранетки на зиму: варианты «моно»

    Вариантов приготовления компота ранетки много. Чаще хозяйки готовят моно-напиток - только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Со вкусом можно поэкспериментировать, используя разные специи: ванилин, корицу.

    Наиболее полезная консервация готовится без предварительной варки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок.Обычно используется метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: достаточно полить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо промыть. Некоторые предпочитают для надежности немного отварить плоды: такая консервация точно прослужит долго. Технология зависит от вас.

    Двойное заполнение ...

    Характеристики. Повторить этот простой рецепт компота из ранетки не составит труда, а времени на его приготовление уходит минимум.Компот готовится без кипячения основного ингредиента: яблоки просто заливаются сначала кипятком, а затем сиропом. Напиток приготовлен по классическому рецепту, получается сладкий, но с легкой кислинкой. Ноты ванили не подавляют яблочный аромат, а только подчеркивают его. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

    Состав:

    • «Яблоки небесные» - 500 г;
    • сахар - 500 г;
    • вода - 3 л;
    • кислота лимонная, ванилин - по вкусу.

    Готовка

    1. Приготовьте ранетки: тщательно вымойте плоды, сделайте проколы зубочисткой.
    2. Разложите «райские яблоки» по предварительно простерилизованным банкам.
    3. В кастрюле вскипятить воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставить на две минуты, накрыв крышками.
    4. Слейте воду обратно в кастрюлю. Оставьте деньги в банках.
    5. Добавьте в воду сахар, ванилин, лимон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, а затем варите две минуты.
    6. Полить яблоки приготовленным сиропом.
    7. Скручивание, поворот, заворачивание.
    8. Через сутки банки компота убрать на хранение в кладовку.

    Очень красиво смотрится прозрачный компот из ранетки с хвостиком. Для прозрачного напитка возьмите желтые ранетки - сироп они не окрашивают.

    ... а в мультиварке

    Особенности. Этот рецепт предполагает термическую обработку ранетки. Компот готовится в мультиварке недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок.Напиток ароматный с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания - сахар не используется по рецепту. Но это при условии, что ранетки сладкие. Если яблоки кислые, подсластить компот.

    Состав:

    • сладкие ранетки - 1 кг;
    • вода питьевая - 2 л;
    • корица - десятая доля палочки;
    • звездчатый анис - половина звездочки;
    • душистый перец - две горошины.

    Приготовление

    1. Поместите подготовленные яблоки в мультиварку.
    2. Воду вскипятить отдельно. Залить фрукты жидкостью.
    3. Оберните специи марлей. Опустить в кипящую воду.
    4. Установить режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку столько же времени.
    5. Удалите приправленную марлю. Разложите яблоки по стерильным банкам. Заливаем компотом из мультиварки.
    6. Свернуть контейнеры. Банки переверните и заверните в теплое одеяло. Через сутки можно убрать на хранение.

    Для приготовления компота в мультиварке лучше взять красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

    Что добавит сладости и кислинки

    Ранетки собирают как летом, так и поздней осенью. Срок созревания зависит от сорта. Наличие «райских яблок» в разное время года позволяет сочетать их в консервации с сезонными фруктами, ягодами и даже овощами. Это делает напиток еще более полезным.

    Варить компот из ранетки с добавлением других ингредиентов - это ради вкусовых экспериментов.Добавки разбавляют насыщенный яблочный вкус компота и позволяют сделать напиток более сладким или кислым. Таблица поможет разобраться, что нужно добавить в компот любителям кислого, а что - сладкоежкам.

    Таблица - Дополнительные ингредиенты для кисло-сладкого компота

    Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте, что вкус компота зависит как от вида ранетки, так и от количества добавленного сахара. Пробуя новые рецепты, сначала обойдитесь без прокатки: приготовьте небольшую порцию напитка, попробуйте, улучшите рецепт на свой вкус, а затем сделайте заготовки.

    Игра с цветом

    Если вы собрали или купили красные ранетки, то с цветом компота легко поэкспериментировать. На помощь придут дополнительные ингредиенты. Разноцветные компоты особенно понравятся детям. Готовьте на зиму напитки разного цвета - от яркой полезности ваш малыш точно не откажется. Какие цвета можно получить, добавляя в красные ранетки дополнительные ингредиенты, подскажет таблица.

    Таблица - Цвет компота из ранетки с добавками

    Состав Цвет
    Красный виноград Малиновый
    Виноград зеленый Розовый
    Слива Темно-красный
    Малиновый Красный
    Вишня Бордовый
    Ирга Темно-красный насыщенный
    Крыжовник зеленый Розовый
    Фиолетовый / розовый крыжовник Малиновый
    Облепиха Морковь от красно-оранжевого до прозрачного

    Насыщенность цвета зависит от пропорций компонентов.Поэкспериментируйте с объемом ингредиентов, чтобы получить желаемый цвет.

    Напиток с добавками

    Используйте только сезонные ингредиенты, тогда напиток обязательно пригодится. Другой способ сделать компот «витаминная бомба» - избегать варки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы будут в восторге от вашего компота.

    Витамин: с черноплодной рябиной

    Особенности. Получается компот из ранетки с ежевикой на зиму быть вдвойне полезным.Черноплодная рябина богата витаминами и минералами. Защищает от простуды. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранетки, ведь арония черноплодная созревает в сентябре-октябре. Напиток кисло-сладкий. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Лучше сочетать сладковатые ранетки с ежевикой, без терпкости.

    Состав:

    • яблоки - 400 г;
    • сахар - 250 г;
    • ежевика - 200 г;
    • фильтрованная вода - 2.5 литров.

    Готовка

    1. Тщательно вымыть ранетки и рябину. Разложите ингредиенты по стерильным банкам.
    2. Вскипятить воду. Залить основные компоненты кипятком. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
    3. Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Кипятить.
    4. Сироп разлить по баночкам для яблок и черных отбивных.
    5. Пломба со стерилизованными крышками.

    Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не снимают.Но в этом случае ежевику нужно промыть вдвое тщательнее, чтобы консервация простояла до лета.

    Необычные: с облепихой и кабачками

    Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом и вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашен в оранжевые тона. Интенсивность окраски зависит от того, какой сорт ранетки будет использован: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми яблоками - прозрачную морковь.Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, но обладает уникальной способностью впитывать вкусовые качества других компонентов. Компот готовится без отваривания ингредиентов, что позволяет сохранить в составе всю полезность. Двойной заливки не требуется - лимон действует как дополнительный консервант.

    Состав:

    • «Райские яблоки» - 400 г;
    • облепиха - 300 г;
    • кабачки - 100 г;
    • вода - 1,5 л;
    • сахар - 300 г;
    • кислота лимонная - 1 г.

    Готовка

    1. Помойте ранетки и облепиху. С яблок удалить веточки, плоды у основания проткнуть зубочисткой.
    2. Нарезать кабачки средними кубиками.
    3. Поместите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
    4. Подождите, пока вода закипит. В кипящей воде растворить сахар и лимон. Варить сироп одну минуту.
    5. Залить сиропом ингредиенты компота. Можно сохранить.
    6. Переверните скрутки, накройте теплым одеялом, оставьте остывать на сутки.

    Необычный компот нужно дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются ароматами друг друга. Если вы захотите их поймать и попробовать, вы удивитесь - угадать, где какой ингредиент, невозможно, только по его форме, с закрытыми глазами.

    Ароматный: с грушами

    Характеристики. Особенно ароматным получится яблочный компот из ранетки на зиму, если в него добавить грушу. Чтобы нарезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойного налива: банки сразу наполняются сиропом.Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы сбалансировать вкус, лучше либо брать кислые ранетки, либо не добавлять много сахара.

    Состав:

    • яблоки - 250 г;
    • груши - 300 г;
    • фильтр водяной - 2,5 л;
    • сахар - 250 г

    Готовка

    1. Отсортируйте фрукты. Тщательно вымойте их.
    2. Снимаем хвосты с ранетки. Груши нарезать средними дольками.
    3. Разложите подготовленные ингредиенты по банкам.
    4. Растворить сахар в кипятке. Дайте сиропу покипеть две минуты.
    5. Залейте сахарную воду в банки для фруктов. Он должен доходить до краев. Подключи.
    6. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

    Для приготовления компота лучше взять твердые груши - только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие плоды, заливая горячим сиропом, превратятся в кашу. Жесткие груши обычно зеленые и продолговатые.

    Освежающий: с крыжовником и мятой

    Особенности.Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминается. Мята привносит свежесть. Если вы любите кисло-сладкие напитки, используйте зеленый крыжовник. Он придаст желаемую кислинку. Соединив зеленые ягоды с красными ранетками, получится приятный розовый компот.

    Состав:

    • яблоки - 300 г;
    • спелый крыжовник - 300 г;
    • чистая вода - 2,5 л;
    • сахар - 350 г;
    • монетный двор - три ветви.

    Варка

    1. Подготовить яблоки: промыть, удалить хвосты, проткнуть зубочисткой.
    2. Крыжовник тщательно вымыть. Оторвите от ягод хвостики.
    3. Поместите ранетки и крыжовник в 3-литровую банку (всегда стерильную).
    4. Вскипятить воду. В емкость налейте кипяток.
    5. Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Сюда насыпаем сахар. Перемешать до растворения, варить десять минут.
    6. Поместите веточки мяты в банку. Залить все сиропом и закрыть.

    Хотите закрыть небольшую баночку с освежающим компотом для пробы? Количество ингредиентов на литровую банку подсчитать несложно - разделите все на три.

    Можно взять любой рецепт компота из ранетки и поэкспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от ингредиентов. Не бойтесь закрыть компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и предотвратит брожение. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматнее, во вкусе появятся интересные нотки.

    Отзывы: «Очень вкусно и наваристо»

    Зачем такая трата времени и электричества, залить его дважды, когда все намного проще.Просто простерилизуйте баночки над чайником и вскипятите крышки, при этом столько сахара не нужно добавлять, на любые компоты хватит полутора стаканов, а еще мы иногда его разбавляем. Что касается ранетки и ежевики, если рядом есть вишня, вскипятите воду с вишневыми листьями и залейте этой водой, будет еще вкуснее.

    Рахиле, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

    Тщательно с Фери мои банки, я очень хорошо ополаскиваю. На дно баночки кладу промытую ранетку и смородину (или ежевику).Около 1 / 5–1 / 4 емкости занято ягодами. Я ничего не стерилизую, кроме крышек. Железные крышки вместе с резинками складываю в эмалированную посуду, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Я все время держу их на минимально возможном огне, пока готовлю компот. Варю в большой кастрюле сахарный сироп ... Сахар по вкусу. Чтобы было сложно и сладко. Кипю примерно 5 минут на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы он не переставал кипеть. Заливаю ягодку кипящим сиропом, вынимаю крышку металлическими щипцами (на презентации сто лет назад победила Zepter).Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (обычно вечером). Получается компот концентрированный, очень вкусный и наваристый. Но я обычно разбавляю его фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взорвался. Стоит минимум два года (больше ни разу не останавливался, а два года случайно банку «спрятали» в погребе).

    Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

    Рецепты других напитков

    Распечатать

    Шаг 1: подготовьте инвентарь.
    Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь необходимо тщательно подготовить все блюда, которые понадобятся для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические саморезы или обычные крышки на предмет трещин, зазубрин и ржавчины. Затем ополаскиваем весь инвентарь мягкой кухонной губкой, пищевой содой или моющим средством с минимумом химических добавок. После этого небольшую посуду обрабатываем горячей водой, кипятим крышки в маленькой кастрюльке 10-15 минут и оставляем в ней до использования, а баночки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол.Также заодно в большой кастрюле доведите до кипения необходимое количество очищенной воды.
    Шаг 2: подготовьте яблоки.


    Теперь приступим к ранеткам. Это раннеспелое озимое яблоко, как никакое другое, идеально подходит для сбора урожая. Из него делают джем, джем, мармелад, добавляют в аджику, хрен и, конечно же, компот. Стоит отметить, что эти фрукты, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, которые очень полезны для организма, и это значительно увеличивает их пищевую ценность... Сначала отбираем только крепкие, сочные, спелые яблоки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем с помощью кухонных ножниц аккуратно удалите каждый стебель и переходите к следующему этапу.
    Шаг 3: приготовить компот из ранетки.


    Раздаем чистые фрукты по стерилизованным банкам, наполняя их на половину или треть. Через некоторое время постепенно залейте их заранее приготовленным кипятком и оставьте в таком виде на 5-10 минут .


    Затем, по очереди, наденьте крышку лейки на стеклянную емкость и, придерживая ее кухонным полотенцем, налейте уже слегка остывшую воду обратно в кастрюлю.Добавить туда необходимое количество сахарного песка и поставить на средний огонь. После закипания жидкости варить сироп до полного растворения крупинок примерно 4-5 минут , одновременно снимая с его поверхности тонкий слой серо-белой пены шумовкой.


    После этого снова налить пресную воду в банки с ранетками, накрыть их крышками и плотно закрыть. Если они винтовые, то используем для этого кухонное полотенце, если обычные на резинке, то подойдет специальный ключик для консервации.

    Затем переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Воздух не должен выходить! Все в порядке? Затем кладем консервацию вверх ногами плотно друг к другу, укутываем шерстяным пледом, чтобы не было трещин, и забываем об этом на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб или подвал.

    Шаг 4: подать компот из ранетки.


    Компот «Ранетки» подается комнатной температуры или охлажденным для сладкого стола.Сам напиток подают в графине, кувшине или порциями в стаканах, а фрукты - на десертных тарелках. Этот чудесный нектар обладает кисло-сладким вкусом, тонким ароматом и легким красноватым или нежным светло-зеленым оттенком, в зависимости от сорта яблока. Наслаждайтесь и не болейте!
    Приятного аппетита!

    Некоторые хозяйки для получения более ароматного компота добавляют по две смородины в каждую банку с яблоками, аронией или черемухой. Также по желанию туда можно положить специи, например, анис, корицу, черный или душистый перец горошком;

    Если ранетки очень большие, необходимо приготовить компот в три заливки, то есть дважды замочить ранетки в кипятке, затем из этой жидкости вскипятить сироп, только после этого распределить по банкам с фруктами и закрыть их плотно, чтобы не было трещин;

    Консервированные яблоки можно просто смаковать или использовать для прослойки или приготовления вкусных десертов, например, выпечки.

    Ранетки - маленькие яблоки с насыщенным вкусом и ароматом. Из этих яблок готовят вкуснейшее варенье, а также компоты для рулетов. Для компотов можно использовать комбинации фруктов или остановиться на каких-нибудь ранетках.

    Сегодня я хочу рассказать, как сварить компот из ранетки на зиму без стерилизации. Есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать при консервации. Например: яблоки нужно проткнуть, чтобы они в банке остались целыми и не лопнули. Компот без стерилизации собирают двойным переливом.Это помогает фруктам хорошо пропариться, а консервация в будущем хранится дольше.

    В приготовлении компота нет ничего сложного, прочтите этот рецепт и убедитесь сами.

    Чтобы приготовить компот из ранетки на зиму, подготовьте необходимые продукты согласно списку к рецепту. Выбирайте яблоки спелые, плотные и без повреждений.

    Прополощите ранетки в холодной воде и оторвите хвостики.

    Чтобы яблоки не лопались при заливке кипятка, сделайте на них 3-4 прокола.Удобнее всего это делать деревянной шпажкой.

    Банку тщательно вымыть и простерилизовать, прокипятить крышкой. Поместите яблоки в стерильную емкость.

    В кастрюле вскипятите воду и залейте ею содержимое банки до самого верха.

    Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Ранетки должны хорошо пропариться и немного подкрасить воду.

    Замените металлическую крышку перфорированной крышкой и слейте воду из банки обратно в кастрюлю.

    Добавьте сахар и варите сироп до полного растворения кристаллов.

    Залейте горячим сиропом приготовленные на пару фрукты. Банку необходимо наполнить до самого горлышка.

    Накройте банку крышкой и закатайте.

    Переверните банку вверх дном и убедитесь, что уплотнение плотно. Накройте компот теплым одеялом и дайте ему полностью остыть. Из-за медленного охлаждения стерилизует себя. Храните банки в сухом прохладном месте.

    Приготовленный на зиму без стерилизации компот из ранеток получается не только очень вкусным и ароматным, но и более полезным, чем стерилизованный вариант. Отличная подготовка к зиме!



    Компот из зимних фруктов со специями тмин

    Компот из зимних фруктов, приправленный тмином

    2015-12-05 10:11:52

    Урожайность от 6 до 8 порций

    1. 1 стакан сахара
    2. 1 стакан воды
    3. 1 чайная ложка тмина
    4. 2 стакана нарезанного кубиками свежего ананаса
    5. 1 стакан свежих сегментов клементина
    6. ¼ стакана гранатовых орехов *
    1. В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду и тмин.Доведите до кипения на сильном огне, взбивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и дайте постоять 1 час. Процедите смесь через сито, выбросив семена.
    2. В средней кастрюле смешайте настоянный сироп из тмина, ананас и клементины. Готовьте на медленном огне, пока ананас не станет мягким, 8-10 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте зёрна граната.
    3. Подавать теплым или комнатной температуры.
    1. * Зерна граната - это мясистое покрытие цвета драгоценного камня, которое окружает семена граната.(Некоторые люди могут подумать о них как о настоящих семенах, но если вы присмотритесь, вы можете увидеть семена
    2. внутри плодов.) Они отлично подходят в качестве закуски или гарнира.
    3. Советы по приготовлению: компот можно приготовить за день и аккуратно подогреть перед подачей на стол. Оставьте гранатовые косточки и добавьте непосредственно перед подачей на стол, чтобы фруктовый салат не испачкался.

    Журнал TeaTime https://www.teatimemagazine.com/

    Этот простой, но приятный фруктовый компот - прекрасное зимнее лакомство - мы включили в специальную серию Teatime Holidays .

    Предыдущая статьяСалат и закуски для сэндвичей
    для ханукального чаяСледующая статьяОранжевая глазурь Mini Bundt Cakes

    Как приготовить компот из ранетки на зиму. Компот «Ранетки» на зиму - бесподобный напиток по простым и вкусным рецептам! Компот Ранетки с виноградом

    Отварите ключи в небольшом количестве воды до мягкости, следя за тем, чтобы они не подгорели (консистенция готового пюре зависит от количества воды).Затем ранетки протирают через сито, добавляют сахар и снова доводят до кипения при постоянном помешивании! Сахар по вкусу, но много, конечно, лучше не добавлять, можно добавлять при непосредственном употреблении. Складываем в стерильные банки и закатываем. Используем в чистом виде или с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не натянешь.

    Ранетка пюре. Вариант 2

    Протерла, очень вкусно получилось, особенно если у вас маленькие дети. Лучше купленного.

    1. Засыпаете неочищенные ранетки в кастрюлю с водой и кипятите мин. десять.
    2. Потом протираешь комбайном (у кого он есть) или ситом. (Отходы можно выбросить или оставить зимой на компоте)
    3. В полученную массу добавить сахар: 1 л. 300-400гр., Кипятить еще мин. 10-15.

    И все. На мой взгляд это не сложно и быстро. Удачи тебе.

    Варенье из ранетки

    Булочки вымыть, выложить целиком на противень и поставить в духовку, примерно 150 градусов.Они томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас «Мулинекс». Взвесьте массу нетто. Пропорция - 1 кг. масса от ранетки берется 1 кг. 200 гр. сахара, можно добавить 0,5 стакана воды. Готовьте, пока капля (капля на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Примерно час. Горячую массу разлить по банкам, остудить при комнатной температуре и на холоде. Я закрываю пластиковыми крышками или навинчивающимися крышками. Получается густое варенье. Хотя бы для бутербродов, хоть для запекания. Груши сделали то же самое.Очень вкусно.

    Компот Ранетки

    Уже много лет так и делаю: на треть наполняю банку ранетками (в компоте не едим, так их мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 г сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова залить ранетками, закатать под «шубу» ... Хранить при комнатной температуре. Особенно вкусен компот с ежевикой, а цвет потрясающий!

    Варенье из ранетки целиком

    1. Берем 1 кг ранетки, отбираем целиком (не потрескавшимся и не червивым), промываем, хвосты не отрываем !!!, колоть зубочисткой
    2. Приготовить сироп в эмалированной посуде: 1-1.2 кг сахара (в зависимости от того, какие ранетки, кислые или сладкие), 0,25-0,5 ст. вода (опять же, смотря какие ранетки, некоторые дают мало сока, некоторые много).
    3. Дожидаемся закипания сиропа и закидываем туда ранетки, аккуратно перемешиваем и ждем закипания. Как только закипит, снять с огня, накрыть чистым полотенцем и поставить на 6-12 часов
    4. Через 6-12 часов поставить на плиту и снова довести до кипения, снять с плиты.

    Стою иногда 2 раза (в этом случае после 2 варки разливаем по стерилизованным банкам), иногда 3 раза.Разница в том, что через 2 раза ранетки изнутри становятся влажно-кислыми, через 3 раза - полностью пропитанными сахарным сиропом.

    Приготовить компот из ранетки очень просто!

    Для начала нужно подготовить тару, в которой будет храниться компот. Обычно это стеклянные крышки (2 или 3 литра), закрытые металлическими (с резьбой или без) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем разложить над кипящим паром, либо в разогретой до 200 ° С электрической духовке.

    Внимание! Банки необходимо поместить в холодную духовку, чтобы, постепенно нагревая ею, не лопнули от резкого перепада температур.

    Пока банки стерилизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, испорченные и некрасивые плоды.

    После того, как баночки для компота будут готовы, в них раскладывают ранетки (обычно ставят 1/3 - 1/2 баночки, чтобы было больше жидкости) и заливают кипятком до горлышка. Накройте верх чистыми крышками и дайте остыть.Когда банки остынут, чтобы их можно было брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахар из расчета 300 грамм на 3 литровую банку компота и, помешивая, доводят до кипения. Второй раз кипящий сироп разливают по банкам и сразу же раскатывают горячим.

    Чтобы убедиться, что банка правильно скручена, ее переворачивают вверх дном и охлаждают в этом положении.

    Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в темном месте, например, в шкафу с дверцами.

    Но такой способ приготовления компота не единственный. Ведь компот из ранетки можно варить и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот впишутся испорченные, червивые и прочие некондиционные экземпляры, категорически не подходящие для зимнего компота.

    Для приготовления летнего компота из ранетки налить в кастрюлю воду, всыпать сахар (75 грамм на литр) и, помешивая, довести до кипения.

    В это время ранетки готовы - их промывают, разрезают на 4 дольки, удаляют все испорченные места, при желании можно вырезать косточки.В сваренный сахарный сироп влить нарезанные ранетки, довести до кипения, снять с огня и поставить для выпаривания в теплое место.

    Но есть еще и третий способ приготовления компота из ранетки, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их нужно сушить, как покупные сухофрукты. Сделать это тоже несложно. Вам просто нужно нарезать их тонкими ломтиками или пластинами, разложить одним слоем на сухой ровной поверхности и поместить в теплое, хорошо проветриваемое место, но не под прямыми солнечными лучами.Также можно сушить ранетки в духовке на медленном огне, либо в специальной сушилке.

    После полного высыхания ранетки собирают и хранят в льняных пакетах или стеклянных банках ... А при необходимости из них готовят компот, а также обычный компот из сухофруктов.

    Вряд ли найдется хозяйка, которая откажется от отличной возможности сплести полезный и вкусный компот из ранетки. Маленькие райские яблоки позволяют получить отличный напиток без каких-либо добавок. Однако невероятно аппетитны препараты с лимоном, грушами, черными отбивными, виноградом, дольками апельсина и другими вспомогательными ингредиентами.Они делают такую ​​спиннинг на будущее оригинальнее, подчеркивая насыщенный вкус основного компонента.

    Простой рецепт компота ранетки без стерилизации

    Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранетки, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, не требующий стерилизации.

    Время приготовления - 50 минут.

    Порций в упаковке - 1.

    На заметку! На выходе у вас будут 3 банки готовой продукции, предназначенной для зимнего хранения.

    Состав

    Что нужно для невероятно нежного компота, богатого витаминами и ценными для организма микроэлементами? Фактически только самые простые изделия:

    • ранетки - 1 кг;
    • сахарный песок - 1 ст .;
    • питьевая вода.

    Примечание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько сахара нужно на 3-литровую банку компота из ранетков.На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку емкостью 3 литра понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

    Способ приготовления

    Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготовить компот из небесных яблок у вас не составит особого труда. Итак, приступим?

    1. Первый шаг - тщательно подготовить банки. Емкость следует тщательно промыть (желательно пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом.Ранетки следует тщательно промыть и отправить в подготовленные емкости. Их нужно заполнить примерно наполовину.

      Доведите воду до кипения в отдельной емкости. Залить плоды кипятком. Накройте крышками. Но крутить пока нельзя!

      Когда яблоки и вода немного остынут, слейте бульон обратно в кастрюлю.

      Добавить в бульон сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

      Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плеч» банок.

      Осталось только укупорить емкости с компотом от ранетки стерилизованными крышками. Все заготовки нужно будет перевернуть крышками вниз и накрыть полотенцами. Оставьте локоны в таком положении примерно на 16 часов.

    На заметку! Компот ранетки, приготовленный без стерилизации, храните в темном месте, желательно в подвале или погребе.

    Вот и все! Как вы сами убедились, рецепт компота из ранетки на зиму без стерилизации не предполагает ничего сложного.

    Компот Ранетки с лимоном

    Есть еще один рецепт компота из ранетки на зиму. Он предлагает добавить в смесь дольки лимона. Напиток с нотками цитрусовых получится очень освежающим.

    Время приготовления -40 минут.

    Порций в упаковке - 1.

    Состав

    Для приготовления напитка впрок следует использовать следующие компоненты:

    • вода питьевая - около 3 литров;
    • Сахар
    • - 1 ст .;
    • ранетки - 1 кг;
    • лимон - 1 шт.

    На заметку! В итоге у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

    Способ приготовления

    Невероятно освежает и бодрит компот из ранетки с добавлением лимона.Кстати, если вы предпочитаете лаймы или апельсины, то с такими цитрусовыми можно заварить напиток. Также стоит помнить, что этот вид еды лучше всего готовить, если вы любите наполнять емкость яблоками почти до самого верха.

    1. Тщательно промойте лимон в проточной воде. Цитрусовые нарезать ровными и достаточно тонкими дольками. Подготовьте банки (вымойте и простерилизуйте их как следует). В каждую емкость выложить по 2-3 дольки лимона.

    Примечание! Если хотите придать компоту из ранетки насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется насыпать горсть промытой аронии.

      Ранетки тщательно перебираем. Выбросьте все испорченные фрукты. Хорошие плоды тщательно промойте и отправьте к долькам лимона.

    На заметку! Учтите, что яблоки по этому рецепту должны занимать не менее 1/2 емкости.

      Питьевую воду подогреть в отдельной емкости. Довести до кипения. Залейте заготовки крутым шагом и оставьте смесь под крышками на 5-7 минут.

      Вылейте полученный фруктово-цитрусовый бульон обратно в кастрюлю.Добавьте сахар. Снова вскипятить.

      Полить заготовки сиропом. Банки закройте крышками, которые тоже нужно предварительно простерилизовать. Накройте локоны теплыми одеялами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправить напиток на хранение в кладовку.

    Приятного аппетита!

    Компот Ранетки с виноградом

    Еще один оригинальный и невероятно полезный компот сварен из смеси ранетки и винограда.

    Время приготовления -50 минут.

    Порций в упаковке - 1.

    Состав

    Нам нужно:

    • ранетки - 1 кг;
    • винограда - 600 г;
    • сахарный песок - 1 ст .;
    • питьевая вода.

    Примечание! Выход готовой продукции равен 4 банкам для напитков. Также хозяйки часто интересуются, сколько сахара нужно на 2-литровую банку компота из ранетков.Если закрутить напиток в емкости такой емкости, то на 1 емкость будет достаточно 200 г сладости.

    Способ приготовления

    Это легкий поворот. Следуйте пошаговому фото рецепту и у вас все получится.

    1. Сначала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Можете оставить веточки. Откиньте фрукты на дуршлаг и дайте стечь воде.

      Подготовьте банки. Выложите в них смесь винограда и яблок.

      Доведите питьевую воду до кипения. Полить урожай крутой смолой. Накройте емкости крышками и оставьте на 10 минут.

      Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахарный песок. Варить на слабом огне.

      Как только сироп закипит, снова залейте фрукты. Прикрутите емкость под ключ и переверните. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания заготовок.

    Вот и все секреты приготовления компота из ранетки на зиму!

    Видео рецепты

    Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в приготовлении компота из небесных яблок впрок:

    Сочные ароматные вкусные ранетки в народе называют «райскими яблоками». Для консервации лучше брать спелые плоды, но не перезрелые: подходят те, которые сохранили твердость. Яблочный компот получается ароматным и вкусным.Дети его обожают. Напиток можно давать даже самым маленьким: ранетки не вызывают аллергии, непереносимость веществ, содержащихся в этих фруктах, встречается редко. В Западной Европе и США красные ранетки можно увидеть практически в каждом дворе. Их высаживают на приусадебных участках для создания ландшафтного дизайна. Деревья с алыми яблоками, прячущимися среди зеленой листвы, могут стать настоящим украшением территории.

    Польза «небесных яблок»

    Ранетки - одни из самых полезных яблок... Они содержат в десять раз больше активных веществ, чем другие разновидности. Если приготовить компот из ранетки без стерилизации, то большая часть полезности останется. К полезным элементам относятся следующие.

    • Витамины. Ранетки содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Е и РР. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварительную систему, обладают антиоксидантным действием.
    • Минералы. Кальций, магний, калий, фосфор, железо - это неполный список микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше, чем других.Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальному функционированию сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
    • Пектины. Ранетки содержат не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов. Пектины обладают антимикробными свойствами. Они предотвращают воспаления и борются с уже имеющимися.
    • Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма.Особенно это актуально после значительных физических нагрузок. Эти вещества придают заряд бодрости и энергии.

    При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот из кислых сортов ранетки пить нельзя. Людям с избыточным весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

    Особенности сорта

    Ранетки бывают разных сортов ... Для приготовления компота подходят все яблоки, но есть сортовые отличия: плоды различаются по цвету и вкусу.Особенно важны вкусовые нюансы. Не каждая хозяйка готовится из своего урожая, и, покупая ранетки на рынке, хочется знать, какие они на вкус. Таблица поможет сориентироваться в выборе сорта.

    Таблица - Особенности сортов ранетки

    Сорт Цвет кожи Цвет мякоти Вкус
    Добрыня Темно-фиолетовый - Зеленоватый;
    - возможны красные прожилки
    - Кисло-сладкий;
    - слегка терпкий
    «Длинный» - Ярко-фиолетовый;
    - с легким налетом
    - Белый;
    - много красных прожилок
    Кисло-сладкое
    «Ранетка пурпурная» Purple Кремовый - Кислый;
    - с нотками терпкости
    «Ранетка красная» Ярко-красный Кремовый Кисло-сладкий
    «Ранетка малиновая» - Темно-малиновый;
    - с голубоватым налетом
    Розоватый Кисло-сладкий
    «Ранетка янтарь» Светло-желтый Желтый - Кислый;
    - приятная терпкость

    Если хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из сорта «Лонг».Эти плоды считаются самыми ароматными среди «райских яблок»: открыв зимой банку компота, вы сразу вспомните, как пахнет лето.

    Подготовительный этап

    Чтобы приготовить компот из ранетки, для начала нужно подготовить основной ингредиент. Если приготовление проведено правильно, напиток получится вкусным и останется в банке до следующего урожая.

    • Проходим. Перед приготовлением компота яблоки необходимо перебрать. Внимательно осмотрите плод на предмет гнили и червивых пятен.В напиток должны попадать только безупречные фрукты: это залог сохранения консервации.
    • Шахта. Тщательно вымойте яблоки. Поместите их в дуршлаг. Приступать к приготовлению компота можно, когда из фруктов стечет вода.
    • Пирс. Проткните каждое яблоко у основания зубочисткой. Необходимо проделать несколько отверстий. Процедура помогает сохранить целостность яблок в компоте. Благодаря прокалыванию кожура яблок не трескается при попадании кипятка.Наличие дырок ускоряет пропитку яблок сахарным сиропом.

    Хвостики можно удалить или оставить. Красиво смотрятся «райские яблоки» с хвостами в банке, но наличие «лишнего» ставит под угрозу сохранность. Если вы оставите стебли, то аккуратно очистите кожицу возле них. В компот из яблок с хвостиками добавляется больше сахара. Сладкий сироп - консервант - убережет банку от «взрыва».

    Всегда стерилизуйте стеклянную тару, в которую вы будете наливать компот, даже если это не указано в рецепте.Не забываем про крышки. Тогда консервация простояла всю зиму.

    Компот ранетки на зиму: варианты «моно»

    Вариантов приготовления компота ранетки много. Чаще хозяйки готовят моно-напиток - только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Со вкусом можно поэкспериментировать, используя разные специи: ванилин, корицу.

    Наиболее полезная консервация готовится без предварительной варки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок.Обычно используется метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: достаточно залить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо промыть. Некоторые предпочитают для надежности немного отварить плоды: такая консервация точно прослужит долго. Технология зависит от вас.

    Двойное заполнение ...

    Характеристики. Повторить этот простой рецепт компота из ранетки не составит труда, а времени на его приготовление уходит минимум.Компот готовится без кипячения основного ингредиента: яблоки просто заливаются сначала кипятком, а затем сиропом. Напиток приготовлен по классическому рецепту, получается сладкий, но с легкой кислинкой. Ноты ванили не подавляют яблочный аромат, а только подчеркивают его. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

    Состав:

    • «Яблоки небесные» - 500 г;
    • сахар - 500 г;
    • вода - 3 л;
    • кислота лимонная, ванилин - по вкусу.

    Готовка

    1. Приготовьте ранетки: тщательно вымойте плоды, сделайте проколы зубочисткой.
    2. Разложите «небесные яблоки» по предварительно простерилизованным банкам.
    3. В кастрюле вскипятить воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставить на две минуты, накрыв крышками.
    4. Слейте воду обратно в кастрюлю. Оставьте деньги в банках.
    5. Добавьте в воду сахар, ванилин, лимон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и тушите две минуты.
    6. Полить яблоки приготовленным сиропом.
    7. Скручивание, поворот, заворачивание.
    8. Через сутки банки компота убрать на хранение в кладовку.

    Очень красиво смотрится прозрачный компот из ранетки с хвостиком. Для прозрачного напитка возьмите желтые ранетки - сироп они не окрашивают.

    ... а в мультиварке

    Особенности. Этот рецепт предполагает термическую обработку ранетки. Компот в мультиварке готовится недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок.Напиток ароматный с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания - сахар не используется по рецепту. Но это при условии, что ранетки будут сладкими. Если яблоки кислые, подсластить компот.

    Состав:

    • сладкие ранетки - 1 кг;
    • вода питьевая - 2 л;
    • корица - десятая доля палочки;
    • звездчатый анис - половина звездочки;
    • душистый перец - две горошины.

    Приготовление

    1. Поместите подготовленные яблоки в мультиварку.
    2. Воду вскипятить отдельно. Залить фрукты жидкостью.
    3. Оберните специи марлей. Опустить в кипящую воду.
    4. Установить режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку столько же времени.
    5. Удалите приправленную марлю. Разложите яблоки по стерильным банкам. Перелить компот из мультиварки.
    6. Свернуть контейнеры.Банки переверните и заверните в теплое одеяло. Через сутки можно убрать на хранение.

    Для приготовления компота в мультиварке лучше взять красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

    Что добавит сладости и кислинки

    Ранетки собирают как летом, так и поздней осенью. Срок созревания зависит от сорта. Наличие «райских яблок» в разное время года позволяет сочетать их в консервации с сезонными фруктами, ягодами и даже овощами.Это делает напиток еще более полезным.

    Варить компот из ранетки с добавлением других ингредиентов - это ради вкусовых экспериментов. Добавки разбавляют насыщенный яблочный вкус компота и позволяют сделать напиток более сладким или кислым. Таблица поможет разобраться, что нужно добавить в компот любителям кислого, а что - сладкоежкам.

    Таблица - Дополнительные ингредиенты для кисло-сладкого компота

    Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте, что вкус компота зависит как от вида ранетки, так и от количества добавленного сахара.Пробуя новые рецепты, сначала обойдитесь без прокатки: приготовьте небольшую порцию напитка, попробуйте, улучшите рецепт на свой вкус, а затем сделайте заготовки.

    Игра с цветом

    Если вы собрали или купили красные ранетки, то с цветом компота легко поэкспериментировать. На помощь придут дополнительные ингредиенты. Разноцветные компоты особенно понравятся детям. Готовьте на зиму напитки разного цвета - ваш малыш точно не откажется от яркой полезности.Какие цвета можно получить, добавляя в красные ранетки дополнительные ингредиенты, подскажет таблица.

    Таблица - Цвет компота из ранетки с добавками

    Состав Цвет
    Красный виноград Малиновый
    Виноград зеленый Розовый
    Слива Темно-красный
    Малина Красный
    Вишня Бордовый
    Ирга Темно-красный насыщенный
    Крыжовник зеленый Розовый
    Фиолетовый / розовый крыжовник Малиновый
    Облепиха Морковь от красно-оранжевого до прозрачного

    Насыщенность цвета зависит от пропорций компонентов.Поэкспериментируйте с объемом ингредиентов, чтобы получить желаемый цвет.

    Напиток с добавками

    Используйте только сезонные ингредиенты, тогда напиток обязательно пригодится. Еще один способ сделать из компота «витаминную бомбу» - избегать варки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы будут в восторге от вашего компота.

    Витамин: с черноплодной рябиной

    Характеристики. Компот из ранетки с ежевикой на зиму оказывается полезным вдвойне.Черноплодная рябина богата витаминами и минералами. Защищает от простуды. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранетки, ведь арония черноплодная созревает в сентябре-октябре. Напиток кисло-сладкий. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Лучше сочетать сладковатые ранетки с ежевикой, без терпкости.

    Состав:

    • яблоки - 400 г;
    • сахар - 250 г;
    • ежевика - 200 г;
    • фильтрованная вода - 2.5 литров.

    Готовка

    1. Тщательно вымыть ранетки и рябину. Разложите ингредиенты по стерильным банкам.
    2. Вскипятить воду. Залить основные компоненты кипятком. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
    3. Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Кипятить.
    4. Сироп разлить по баночкам для яблок и черных отбивных.
    5. Пломба со стерилизованными крышками.

    Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не снимают.Но в этом случае необходимо промыть ежевику вдвое тщательнее, чтобы консервация простояла до лета.

    Необычные: с облепихой и кабачками

    Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом и вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашен в оранжевые тона. Интенсивность окраски зависит от того, какой сорт ранетки будет использован: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми яблоками - прозрачную морковь.Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, но обладает уникальной способностью впитывать вкусовые качества других компонентов. Компот готовится без отваривания ингредиентов, что позволяет сохранить в составе всю полезность. Двойной заливки не требуется - лимон действует как дополнительный консервант.

    Состав:

    • «Райские яблоки» - 400 г;
    • облепиха - 300 г;
    • кабачки - 100 г;
    • вода - 1,5 л;
    • сахар - 300 г;
    • кислота лимонная - 1 г.

    Готовка

    1. Помойте ранетки и облепиху. С яблок удалить веточки, плоды у основания проткнуть зубочисткой.
    2. Нарезать кабачки средними кубиками.
    3. Поместите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
    4. Подождите, пока вода закипит. В кипящей воде растворить сахар и лимон. Варить сироп одну минуту.
    5. Залить сиропом ингредиенты компота. Можно сохранить.
    6. Переворачиваем локоны, накрываем теплым одеялом, оставляем остывать на сутки.

    Необычный компот нужно дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются ароматами друг друга. Если вы захотите их поймать и попробовать, вы будете удивлены - невозможно угадать, где какой ингредиент, только по его форме, с закрытыми глазами.

    Ароматный: с грушами

    Характеристики. Особенно ароматным получится яблочный компот из ранетки на зиму, если в него добавить грушу. Чтобы нарезанные ингредиенты напитка не потемнели, метод двойного розлива не используется: банки сразу наполняются сиропом.Груша сделает компот слаще, поэтому для баланса вкуса лучше либо брать кислые ранетки, либо не добавлять много сахара.

    Состав:

    • яблоки - 250 г;
    • груши - 300 г;
    • фильтр водяной - 2,5 л;
    • сахар - 250 г

    Готовка

    1. Отсортируйте фрукты. Тщательно вымойте их.
    2. Снимаем хвосты с ранетки. Груши нарезать средними дольками.
    3. Разложите подготовленные ингредиенты по банкам.
    4. Растворить сахар в кипятке. Дайте сиропу покипеть две минуты.
    5. Залейте сахарную воду в банки для фруктов. Он должен доходить до краев. Подключи.
    6. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

    Для приготовления компота лучше взять твердые груши - только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие плоды, заливая горячим сиропом, превратятся в кашу. Жесткие груши обычно зеленые и продолговатые.

    Освежающий: с крыжовником и мятой

    Особенности.Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминается. Мята привносит свежие нотки. Если вы любите кисло-сладкие напитки, используйте зеленый крыжовник. Он придаст желаемую кислинку. Соединив зеленые ягоды с красными ранетками, получится приятный розовый компот.

    Состав:

    • яблоки - 300 г;
    • спелый крыжовник - 300 г;
    • чистая вода - 2,5 л;
    • сахар - 350 г;
    • монетный двор - три ветви.

    Варка

    1. Подготовить яблоки: промыть, удалить хвосты, проткнуть зубочисткой.
    2. Крыжовник тщательно вымыть. Оторвите от ягод хвостики.
    3. Поместите ранетки и крыжовник в 3-литровую банку (всегда стерильную).
    4. Вскипятить воду. В емкость налейте кипяток.
    5. Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Сюда насыпаем сахар. Перемешать до растворения, варить десять минут.
    6. Поместите веточки мяты в банку. Залить все сиропом и закрыть.

    Хотите закрыть небольшую баночку с освежающим компотом для пробы? Количество ингредиентов на литровую банку подсчитать несложно - разделите все на три.

    Можно взять любой рецепт компота из ранетки и поэкспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от ингредиентов. Не бойтесь закрыть компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и предотвратит брожение. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматнее, во вкусе появятся интересные нотки.

    Отзывы: «Очень вкусно и наваристо»

    Зачем такая трата времени и электричества, залить его дважды, когда все намного проще.Просто простерилизуйте баночки над чайником и вскипятите крышки, при этом столько сахара не нужно добавлять, на любые компоты хватит полутора стаканов, а еще мы иногда его разбавляем. Что касается ранетки и ежевики, если рядом есть вишня, вскипятите воду с вишневыми листьями и залейте этой водой, будет еще вкуснее.

    Рахиле, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

    Тщательно с Фери мои банки, я очень хорошо ополаскиваю. На дно баночки кладу промытую ранетку и смородину (или ежевику).Около 1 / 5–1 / 4 емкости занято ягодами. Я ничего не стерилизую, кроме крышек. Железные крышки вместе с резинками кладу в эмалированную посуду, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Я все время держу их на минимально возможном огне, пока готовлю компот. В большой кастрюле сварить сахарный сироп. Сахар по вкусу. Чтобы было сложно и сладко. Кипю примерно 5 минут на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы он не переставал кипеть. Заливаю ягодку кипящим сиропом, вынимаю крышку металлическими щипцами (на презентации сто лет назад победила Zepter).Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (обычно вечером). Получается компот концентрированный, очень вкусный и наваристый. Но я обычно разбавляю его фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взорвался. Стоит минимум два года (больше ни разу не останавливался, а два года случайно банку «спрятали» в погребе).

    Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

    Время сбора урожая почти подходит к концу, но ягод и фруктов все еще в изобилии.Заготовка компота из ранетки, да? Что касается зимы - это хороший способ сохранения плодового сырья. Приготовление этого напитка не занимает много времени и вы не тратите много времени на востребованный продукт в любое время года.

    Каждая хозяйка на своей кухне никогда не упустит такой возможности приготовить вкусный и полезный напиток для всей семьи, который можно открыть и выпить в любое время года. Его можно приготовить по-разному, добавив разные ягоды, лимонную кислоту и т. Д.У каждого есть оригинальный рецепт, который подчеркнет насыщенный вкус основного ингредиента.

    Сегодня мы обсудим с вами 5 простых рецептов приготовления компота из ранетки на зиму. Также предлагаю оценить рецепты.


    Состав:

    • Ранетки - 200 гр.
    • Сахарный песок - 300 - 400 гр.
    • Вода для сиропа.

    Выход - 1 банка объемом 3 л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала стерилизуем банки в микроволновой печи.Банку промываем содой, протираем и ставим в микроволновку, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка занимает около 5 минут. Вынимаем емкость и переворачиваем на чистое полотенце, чтобы просушить. Отправляем крышку кипятить 5 минут.


    2. В это время тщательно перебираем, промываем ранетки под проточной водой.

    3. Колем их зубочисткой с разных сторон (чтобы при заливке кожица не порвалась).


    4.В готовой чистой банке сложите ранетки на 1/3 емкости.


    5. Вскипятите воду. Затем залить кипятком, накрыть крышкой. Оставляем на 10-15 минут.


    6. Через 15 минут закройте крышку с отверстиями, слейте воду в кастрюлю.


    7. Добавить сахарный песок, перемешать и поставить на плиту. После закипания проварить 2 минуты и снять.


    8. Залить ранетки сиропом.

    9. Накрыть крышкой и закатать, крышку проверить на герметичность.


    10. Переверните компот вверх дном. Накройте теплым одеялом до полного остывания. Потом кладем на хранение. Приятного аппетита.

    Вкусный компот из ранетки и ирги в 3-х литровой банке


    Заготовка и консервирование на зиму нашим детям из ранеток и ягод рябины. Очень вкусный и полезный компот из ягод ирги и сибирских яблок - ранетки, заготавливаем и консервируем на зиму.Как приготовить такой вкусный напиток? Смотрим внимательно мой пошаговый видео-рецепт приготовления на зиму из ягод!

    Состав:

    • Ирги - 300 гр.
    • Ранетки - 400 гр.
    • Листья вишни - 5 шт в банке.
    • Сахарный песок - 3 стакана
    • Вода для сиропа - 3 л.

    Способ приготовления:

    1. Первое, что нужно сделать, это выбрать плоды ранетки, промыть их под проточной водой, очистить и удалить соцветия.


    2. Ягоды ирги тоже тщательно промываем.

    3. Стерилизуем баночки и крышки любым удобным для Вас способом.


    4. Положить ранетки в стерилизованные банки (только для того, чтобы прикрыть дно), а сверху насыпать ягоды ирги.

    5. Положить несколько вишневых листьев. Вишня придаст приятный вкус и аромат.


    6. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю налить 3 литра воды, всыпать в нее 3 стакана сахарного песка и аккуратно переделать, необходимо, чтобы все кристаллы растворились.Когда сироп закипит, снимите с плиты.


    7. Начинаем поливать ягоды по горлышко.

    8. Накрыть крышками и закатать ключом.


    9. Переверните, накройте теплым полотенцем и дайте остыть, затем уберите в место хранения - подвал или в холодильник. Приятного аппетита.

    Как приготовить компот из ранетки с черноплодной рябиной


    Blackberry придаст вашему компоту великолепный вкус и цвет.Обычно этот напиток нравится и взрослым, и детям.

    Состав:

    • Черноплодная рябина - 1 стакан
    • Ранетки - 200 г
    • Сахарный песок - 200 г
    • Вода - 1,5 л
    • Веточка тимьяна - по желанию.

    Способ приготовления:

    1. Промыть под проточной водой и высушить кухонным полотенцем.

    2. Отрезать хвосты (но это по вашему желанию).

    3. Бланшировать ранетки в кипящей воде в течение 2 минут, переложить на дуршлаг.

    Моем и сушим ранетки. Хвостики можно отрезать или оставить, тогда яблоки за них удобно вытаскивать из чашки. Бланшировать 3 минуты в кипятке, процедить на дуршлаг.

    4. Черноплодную рябину тщательно промыть и выложить в посуду, в которую может стекать вода (например, через сито).

    5. Стерилизуем банки в духовке. ... Банки ополаскиваем содой, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 ° С. Просто кипятим крышки.

    6. Наполните банки ранетками и ягодами (если хотите больше пить, кладите меньше ягод).

    7. Приготовьте сироп. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на плиту, всыпаем сахарный песок и ждем закипания.

    8. Затем полить содержимое банок горячим сиропом (по желанию можно добавить веточку тимьяна).

    9. Банки сразу закатать. Накрыть теплым одеялом или полотенцем, дать полностью остыть. Компот готов. Складываем на хранение.Приятного аппетита.

    Простой рецепт компота для домашнего хранения


    Состав:

    • Ранетки яблоки - 200 гр.
    • Сахарный песок - 250 гр. (за 1-ю 3-х литровую канистру)
    • Вода - для сиропа 1,5 л.

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, поставить на плиту.

    2. В это время промываем ранетки под проточной водой, срезаем соцветия, хвостики удалять нельзя.

    3. Банку и крышку стерилизуем заранее любым удобным для Вас способом.

    4. Наполняем банку яблоками, примерно на 30% емкости.

    5. Залить банку доверху кипятком и накрыть крышкой на 10 минут

    6. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, используя нейлоновую крышку с отверстиями.

    7. Снова поставить на плиту и всыпать сахар. Когда сироп закипит, подождите еще две минуты и снимите с плиты.

    8. Перелейте сироп в банку и сразу же закатайте.Переверните его вверх дном и дождитесь полного остывания. Складываем на хранение. Приятного аппетита.

    Компот Ранетки для баночки 3 л с лимонной кислотой и ванилью


    Состав:

    • Яблоки Ранетки - 0,5 кг.
    • Сахарный песок - 0,5 кг.
    • Ванилин - на кончике ножа
    • Лимонная кислота на кончике ножа.
    • Вода - 3 литра.

    Способ приготовления:

    1. Плоды хорошо вымыть под теплой проточной водой (при желании можно разрезать ранетки пополам).

    2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на плиту и добавить 500 гр. сахарный песок лимонная кислота и ванилин.

    3. Разложить ранетки в предварительно простерилизованные банки и залить сиропом, накрыть крышками.

    4. Возьмите большую кастрюлю или таз, положите туда полотенце, поставьте банки и налейте воду на плечи. Ставим на плиту и стерилизуем 15 минут.

    5. После стерилизации баночки плотно закручиваем, отправляем в теплое место и накрываем теплым одеялом на сутки.Через сутки убираем компот на место хранения.

    Приятного аппетита!

    просмотры

    рецептов фруктовых компотов | Вегетарианские десерты

    Вам понравится эта подборка ЛУЧШИХ рецептов фруктовых компотов. Компот - это вкусная начинка или десерт из фруктов, которые недолго тушить в сахаре, образуя сироп. Идеально подходит для мороженого, овсянки, чизкейка и многого другого.

    Что такое компот

    Фруктовый компот (компот) - это начинка или десерт, приготовленный из фруктов или сухофруктов, которые недолго готовятся с небольшим количеством сахара до образования густого фруктового соуса.

    Это быстрый и легкий фруктовый соус, который подают горячим или холодным, с множеством применений, от начинки для чизкейков или блинов до легкой приправы для овсянки или йогурта.

    Это похоже на простое варенье, но оно быстрее, содержит меньше сахара и не хранится долго.

    Компот происходит из средневековой Европы, популярен во многих странах мира и может быть приготовлен из целых или измельченных фруктов.

    Почему полюбится компот

    Универсальный фруктовый соус для самых разных целей.

    Отличный способ использовать просроченные или слегка недозрелые фрукты.

    Очень быстро и просто.

    Сделано в одном горшке.

    Сочетание фруктов и вкусов.

    Не нужно стерилизовать банку.

    Используйте свежие или замороженные фрукты.

    Сорта фруктов

    Из большинства фруктов можно приготовить компот!

    Косточковые фрукты - все они работают хорошо. Попробуйте персики, нектарины, сливы, абрикосы.

    Цитрус - можно сделать компот из цитрусовых.Попробуйте апельсины, клементины, сацумас, грейпфрут. Удалите кожуру и белую сердцевину. Лимон и лайм слишком горькие, но отлично сочетаются с другими фруктами в компоте.

    Тропические фрукты - манго, ананас, инжир, папайя и т. Д. Отлично подходят для компота. Вы даже можете приготовить компот из бананов, но метод будет немного другим: нарезать их ломтиками, добавить в сковороду с небольшим количеством масла и сахара и варить до золотистого цвета и карамелизации, перевернуть и готовить с другой стороны.

    Дыня - даже компот из дыни можно приготовить! Попробуйте дыню, арбуз, падь и т. Д... Удалить косточки, измельчить и варить на сковороде с небольшим количеством сахара.

    Помидоры - Помидоры технически являются фруктами, и вы, безусловно, можете сделать из них компот. Это пикантный компот, который отлично подходит для овощей, как соус или намазка в бургере. Сделайте томатный компот.

    Как едят компот

    Есть так много способов насладиться компотом. Вот много идей, но проявите творческий подход и посмотрите, какие предложения по обслуживанию вы можете придумать.

    Мороженое или сорбет - попробуйте добавить ваниль или проявите творческий подход к сочетаниям вкусов.Ананасовый компот был бы невероятным с кокосовым сорбетом, в то время как Зимний пряный ягодный компот был бы вкусным с имбирным мороженым. Обожаю, как теплый компот слегка растапливает мороженое.

    Йогурт - классический способ насладиться компотом - это смешать его с простым или ароматизированным йогуртом. Он идеально подходит для завтрака или десерта, и это один из моих обычных способов насладиться им!

    Овсянка - Я люблю подавать тарелку горячей овсянки с ложкой свежего компота.Это действительно оживляет и делает утреннюю трапезу особенной.

    Чизкейк - Выложите ложкой любой компот на ванильный чизкейк, чтобы добавить нотку аромата.

    Блины, блины или вафли - украсьте свой завтрак ложкой компота из свежих фруктов.

    Французские тосты - Небольшое количество взбитых сливок и компота из свежей клубники идеально подходят для французских тостов. Как в IHOP или Denny's, но свежее, полезнее и намного приятнее.

    Сразу! - Вы также можете наслаждаться компотом как таковой или с небольшим количеством взбитых сливок.

    Тост - ложкой на поджаренный хлеб, булочки или халу.

    Варианты

    Попробуйте эти надстройки, чтобы сделать рецепт фруктового компота особенным.

    Мне нравится, как одна капля, или это, или морось, могут превратить мой простой фруктовый компот во что-то особенное.

    Я делаю МНОГО компота (это так просто!), Так что забавно смешивать его со специями, экстрактами, травами или алкоголем.

    Специи

    Специи отлично подходят для придания различного вкуса.

    Сладкие специи, такие как пряность для тыквенного пирога, молотая корица, имбирь, мускатный орех или гвоздика, будут восхитительны с ягодами, сливой или грушей.

    Для тропических фруктов, таких как ананас или манго, попробуйте добавить немного молотого кардамона или имбиря.

    Можно даже добавить немного тепла, добавив немного кайенского перца в компот из дыни.

    Выписки

    Экстракты - это простой способ добавить аромат - добавить немного розовой воды (отлично сочетается с абрикосовым компотом), воды из цветков апельсина (идеально подходит для персикового компота) или, конечно, ванильного экстракта.

    Смешайте его с небольшим количеством экстракта миндаля (невероятно с компотом из ежевики) или экстрактом кокоса.

    С осторожностью используйте экстракты (особенно розы и апельсина), так как небольшое их количество имеет большое значение во фруктовом компоте. Достаточно всего нескольких капель, добавленных в конце.

    Алкоголь

    Алкоголь - это вкусное лакомство для взрослых. Просто добавьте немного спирта в компот.

    Пьяный фруктовый компот отлично подходит для мороженого или чизкейка.

    Ром, бурбон, виски, джин и т. Д... все работает хорошо. Проявите творческий подход и с более сладким алкоголем.

    Если хотите чего-то необычного, выберите фруктовый смородин с ягодным компотом, ром с ананасовым компотом или чашку Пимма с клубничным компотом.

    Всплеск Куантро идеален в абрикосовом компоте.

    Попробуйте вино - хрустящее белое вино прекрасно сочетается с манго, а красное вино - с зимними ягодами.

    Для праздничного компота смешайте глинтвейн со специями (или немецкий глювин) с ягодным компотом.

    Кислота

    Во многих рецептах компота требуется кислота , обычно апельсиновый или лимонный сок, чтобы уменьшить сладость и сделать вкус ярче.

    Перемешайте и попробуйте уксус - немного бальзамического уксуса идеально подходит для клубничного компота, а немного яблочного уксуса будет вкусным в яблочном компоте.

    Травы

    Травы добавляют новое измерение вкуса.

    Попробуйте веточку тимьяна (идеально подходит для апельсинового компота), немного розмарина (с арбузным компотом), несколько лавровых листьев или немного мяты (отлично подходит для компота из манго).

    Сухофрукты

    Вы можете добавить сухофруктов для большей текстуры и вкуса фруктового компота.

    Я люблю добавлять изюм в свой яблочный компот, и он отлично подойдет и в грушевый компот.

    Сушеная клюква придает праздничный вкус ягодному компоту, а кусочки кураги восхитительны в персиковом компоте.

    Фруктовые комбинации

    Смешайте фрукты ! Нет необходимости придерживаться одного сорта фруктов для компота. Вы можете смешивать разные ягоды или другие фрукты на разный вкус.

    Подсластители

    Вместо сахара попробуйте подсластить свой компот кленовым сиропом, медом, агавой, кокосовым сахаром, стевией и т. Д...

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать замороженные фрукты для компота? Совершенно верно! Просто используйте замороженные фрукты так же, как и свежие. Возможно, вам придется уменьшить количество воды, если она добавлена ​​в ваш рецепт

    .

    Сколько дней длится компот? В холодильнике до 5 дней или в стерилизованной банке в холодильнике до 2 недель.

    Сколько калорий в компоте? Это зависит от рецепта. Мой малиновый компот содержит 20 калорий на порцию, мой черничный компот - 33 калории, а мой манговый компот - 18 калорий.Уменьшите количество калорий, употребляя немного меньше сахара.

    Хранение и заморозка

    Компот можно хранить в холодильнике в посуде с крышкой до 5 дней. Он хранится в стерилизованной банке в холодильнике до 2 недель.

    Как заморозить компот
    Фруктовые компоты можно замораживать. Дайте ему полностью остыть, затем положите в пакеты или контейнеры, подходящие для морозильной камеры. Его можно замораживать отдельными порциями или партиями. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь и разогрейте в кастрюле на плите.

    Виды фруктовых соусов

    Вы можете приготовить так много разных видов соусов из фруктов. Хотя все они, как правило, содержат фрукты и сахар, разные пропорции, текстуры и способы приготовления имеют небольшие различия, которые дают совершенно разные результаты.

    Я люблю превращать спелые фрукты в моей вазе с фруктами во что-то особенное с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов для кладовой.

    Компот

    Компот - это когда фрукты быстро готовятся с добавлением небольшого количества сахара, пока они не станут мягкими.Обычно на их приготовление уходит около 15 минут, но хранятся они недолго. Обычно его едят в тот же день или в течение нескольких дней. В рецепты фруктовых компотов пектин не добавляют.

    Джем

    Варенье - это когда фрукты готовятся с большим количеством сахара, который помогает сохранить варенье. При хранении в стерилизованной банке его можно хранить более длительное время.

    В зависимости от фрукта иногда добавляют пектин, чтобы он загустел и загустел.

    Желе

    Jelly похож на джем, но его процеживают или готовят с добавлением сока, чтобы результат был более прозрачным и не было кусочков оригинального фрукта.

    Обычно добавляют пектин, и он имеет твердую «желеобразную» текстуру.

    Чатни

    Чатни - более пикантная версия фруктового соуса. Фрукты (нарезанные или целые) готовятся с сахаром, специями и кислотой, такой как уксус, поэтому они не слишком сладкие.

    Его можно хранить более длительное время, как варенье.

    Чатни часто подают с сыром и крекерами, используют в качестве индийской приправы (например, чатни из манго) или используют в бутербродах.

    Начинка для фруктовых пирогов

    Начинка для фруктовых пирогов - похожа на компот, но слаще и гуще.

    Вы можете превратить компот в начинку для фруктового пирога, добавив больше сахара и сгущая результат суспензией из 1 столовой ложки кукурузного крахмала, размешанной в 1 столовой ложке воды, затем размешав в кастрюле и нагревая до загустения.

    Как следует из названия, его используют в пирогах и тортах! Вы можете купить его в банке, но в свежем виде намного приятнее. Попробуйте в моем вишневом пироге.

    Рецепты фруктовых компотов

    Вы можете приготовить компот из множества разных фруктов с разными вкусами! Сделайте это простым и подчеркните вкус фруктов или попробуйте добавить такие добавки, как специи, травы, экстракты или алкоголь.

    Используйте свой быстрый и легкий универсальный фруктовый компот для вафель, блинов, йогурта, французских тостов, мороженого, чизкейка ...

    Черничный компот - это очень быстро, легко и вкусно на блинчиках, вафлях, мороженом и многом другом. Это простой способ добавить фруктовый соус ко многим блюдам, будь то завтрак, закуска или десерт.

    Получить рецепт

    Компот из слив - отличный способ использовать сезонные фрукты. Это быстро, просто и очень вкусно. Корица действительно подчеркивает аромат слив.

    Получить рецепт

    Сочная свежая или замороженная малина очень вкусна в компоте. Держите банку для заправки блинов, использования между слоями торта, намазывания на тосты и многого другого.

    Получить рецепт

    Сделайте этот компот из тропического манго всего за 15 минут из 4 простых ингредиентов. Используйте свежие или замороженные манго и попробуйте их на вафлях!

    Получить рецепт

    В этом восхитительном яблочном компоте яблоки готовятся на сливочном масле с коричневым сахаром, изюмом, корицей и имбирем.Замечательная добавка к йогурту или овсянке зимним утром.

    Получить рецепт

    Сочные ароматные персики идеально подходят для этого вкусного персикового компота. Готова всего за 15 минут из 3 простых ингредиентов: персиков, сахара и лимонного сока. Идеально подходит для персиков, срок годности которых уже истек, и их нужно использовать.

    Получить рецепт

    Купите свежую ежевику, соберите ее сами или используйте замороженную, чтобы приготовить острый, сладкий и вкусный компот из ежевики. Так вкусно и просто приготовить.

    Получить рецепт

    Сделайте этот вкусный легкий рецепт компота из граната из 3 ингредиентов менее чем за 10 минут! Это идеальный способ повысить уровень вашего завтрака или десерта.

    Получить рецепт

    Компот из тропических ананасов полон аромата. Прекрасно на блинах или на простом йогурте. Вам нужно всего 5 ингредиентов и 15 минут.

    Получить рецепт

    В этом компоте смешанные ягоды сочетаются с зимними специями. Он идеален с овсянкой зимним утром или подается со взбитыми сливками в качестве легкого десерта.

    Получить рецепт

    Сочные приправленные пряностями фрукты, приготовленные в густом сиропе в этом компоте из сухофруктов, из которого можно сделать восхитительный десерт или полезный, питательный завтрак.

    Получить рецепт

    Компот из ревеня - сладкий соус, который готовится менее чем за 30 минут! Разогрейте его, чтобы подавать с мороженым, или наслаждайтесь им в холодном виде в качестве заправки для йогурта.

    Получить рецепт

    Сделайте этот вишневый компот всего из 4 ингредиентов (вишни, апельсинового сока, сахара и ванили). Идеально подходит для чизкейка.

    Получить рецепт

    В этом вкусном компоте прекрасно подойдет свежая или замороженная клубника. Эта версия для взрослых приготовлена ​​из клубники, сахара и хереса!

    Продолжить чтение

    Надеюсь, вам понравятся все эти вкусные рецепты фруктовых компотов! Прокрутите вниз до комментариев и дайте мне знать свои любимые.

    .