Компот из яблок целых на зиму: Компот из целых яблок рецепт с фото

Содержание

пошаговый рецепт приготовления, правила хранения

С приходом лета все ждут нового урожая яблочек. Однако плодов бывает так много, что, наевшись и вдоволь нарезав сушки, приходит наилучшее решение – заготовить компот на зиму из целых яблок. Рецепты просты, кроме яблок, нужны сахар и вода. За один час работы можно закатать на зиму ведро летних яблок. Вкусный компот собственного приготовления будет храниться до нового урожая!

Секреты приготовления компота из цельных яблок на зиму

Компот из яблок, которые целиком закладываются в банку, можно приготовить двумя способами: без стерилизации емкостей с компотом или с полной тепловой обработкой.

Обратите внимание! Для заготовки компота на зиму без стерилизации следует брать некрупные яблоки с неплотной мякотью, иначе они останутся твердыми.

Наиболее подходящие для цельноплодного консервирования сорта яблок – Белый Налив, Папировка, Мелба, Грушовка московская, Барнаульская ранняя, Дубровинка, Жебровское, Кузнецовское, Лидия, Женева эрли, Неженка.

Если нужно получить больше напитка, то емкости заполняются фруктами наполовину или на 1/3. Если в закрутке нужно больше плодов, то их закладывают в банки по «плечики».

Необходимые продукты для рецепта

Яблоки в заготовке отдают весь свой аромат, поэтому для простого компота нужны только плоды и сахар. Для тех, кто любит аромат корицы, мяты или розмарина, можно порекомендовать добавлять в консервацию небольшие количества любимых пряностей.

Выбор и подготовка ингредиентов

Летние яблоки не могут долго храниться. В течение 2-3 недель у них наступает стадия перезревания, и они начинают быстро портиться. Для компота можно брать слегка перезрелые плоды, но без темных пятен, червоточин и гнили. Плоды моют и оставляют на несколько минут на тканевой салфетке для просушки. Если плоды очень твердые, то можно сделать 1-2 прокола зубочисткой возле плодоножки.

Приготовление емкостей

Компот из целых плодов заготавливают в трехлитровых банках. Емкости моют в растворе пищевой соды. При сильном загрязнении следует воспользоваться щеткой. Затем промывают под проточной водой и стерилизуют в большой кастрюле с кипящей водой 5-7 минут. Крышки перед закатыванием банок выдерживают в горячей воде.

Этапы готовки

Рассмотрим рецепт с тепловой обработкой заполненных банок. Такие плоды – прекрасный десерт для потребления зимой.

Необходимые продукты на 1 банку:

  • некрупные яблоки – 7-12 штук;
  • вода – до полного заполнения объема емкости;
  • сахар – 300 граммов.

Заполнить емкость плодами. Закипятить воду для приготовления сиропа. Горячим сиропом залить уложенные фрукты, банку накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. Дождаться момента кипения сиропа внутри банок и засечь 10 минут. По прошествии этого времени закатать банки, перевернуть для проверки герметичности, укутать для сохранения тепла, дать остыть.

Рецепт без стерилизации – ингредиенты те же. Горячей водой залить емкости с плодами и оставить на 15-20 минут. Воду слить в кастрюлю, закипятить для приготовления сиропа. Кипящей жидкостью с сахаром залить банки, закатать, укутать, дождаться полного остывания.

Хранение лакомства

Компоты, заготовленные с тепловой обработкой, могут храниться при комнатной температуре в течение года. Емкости не должны находиться в досягаемости прямых солнечных лучей. Оптимальные условия для хранения всех заготовок обеспечиваются в подвале – постоянная температура на уровне 3-4 градусов и влажность воздуха 60-70 %. Плоды из только что открытой банки желательно съесть в течение 24 часов.

Консервированные яблоки целые. Консервированные яблоки на зиму, самый вкусный рецепт

Консервированные яблоки целые.

Консервированные яблоки на зиму, самый вкусный рецепт

Консервированные яблоки на зиму, в отличие от моченых, получаются сладкими, ароматными и самыми вкусными. Яблоки консервируют в банках целыми, их два раза заливают кипятком, дают настояться, а уже третий раз заливают сиропом. Такая заливка позволяет яблокам сохранить свою плотность и целостность. Попробуйте приготовить такие консервированные фрукты в домашних условиях, чтобы порадовать своих близких.

Ингредиенты (на одну трехлитровую банку):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • вода – 2 – 2,5 л;
  • сахар – 250 г.

Как приготовить консервированные яблоки в банках

Для консервации лучше всего брать яблоки зимних сортов, твердые и целые, их нужно хорошо помыть и удалить хвостик. Яблоки отбирайте тщательно, подпорченные и придавленные плоды ни в коем случае не используйте для консервации, иначе ваши банки с яблоками просто взорвутся.

Трехлитровую банку следует тщательно помыть, а затем 5 – 7 минут подержать над кипящим паром.

В подготовленную банку нужно аккуратно сложить помытые яблоки, заполнив ее до верха. Яблоки старайтесь укладывать плотно, чередуя мелкие плоды с крупными так, чтобы в банке оставалось как можно меньше свободного места.

Кипятком осторожно заливаем яблоки в банке.

Банку накрываем крышкой и оставляем настаиваться примерно 1 час.

После этого сливаем воду обратно в кастрюлю, кипятим, заливаем яблоки кипятком второй раз, накрываем банку крышкой и оставляем в таком положении еще на 1 час. После чего опять сливаем воду и кипятим ее третий раз.

В банку с яблоками высыпаем сахар.

Затем заливаем яблоки третий раз кипятком и закатываем.

Закатанную банку с яблоками переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем.

После того, как яблоки остынут, консервацию можно выносить на хранение в прохладное место. Консервированные таким способом яблоки получаются твердыми, сочными и ароматными. Приятного аппетита!

Консервируем яблоки на зиму.

Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком

Закрытые сладенькие яблочки кушать зимой – сплошное удовольствие. Консервированные яблоки в банках на зиму получаются очень вкусными, тверденькими, при этом сохраняют свои полезные свойства. В дополнение к сладкому десерту идет еще и яблочный компот, который по своим вкусовым качествам ничуть не уступает, а наоборот, превышает магазинные напитки. Консервировать яблоки не сложно, они не требуют стерилизации, нужно залить их дважды кипятком, а затем – сиропом. Проще простого!

Для приготовления консервированных яблок из расчета на две трехлитровые банки понадобится:

Приготовление:

Для консервации нужно отобрать целые яблоки (отлично подойдет белый налив), желательно брать не полностью созревшие, слегка зеленые. Подпорченные, придавленные, с отверстиями не подойдут, они могут только испортить компот. Яблоки хорошо моем и удаляем хвостик.

В простерилизованные трехлитровые банки аккуратно складываем яблоки, стараясь их плотно утрамбовать. Если яблоки вылезают из банок – не беда, в процессе приготовления они усядутся, и их станет немного меньше.

Ставим кипятиться воду, кипятком заливаем яблоки, накрываем банки крышками и оставляем остывать. Когда банки немного остынут, сливаем воду в кастрюлю, кипятим и опять заливаем яблоки. Затем снова сливаем компот и ставим кипятиться. Яблоки в процессе консервирования будут слегка оседать в банке, соответственно, воды также будет становиться меньше. При каждом кипячении следует немного добавлять воды, чтобы в итоге компота в банке было по горлышко.

В каждую банку с яблоками насыпаем по стакану сахара, заливаем кипятком. В процессе остывания сахар полностью растворится, яблоки напитаются сиропом и станут очень вкусными.

Банки с яблоками закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Готовые консервированные яблоки для хранения нужно вынести в подвал.

Такие яблочки закрывать не сложно, не поленитесь сделать эту консервацию дома, которую зимой, несомненно, по достоинству оценят ваши родные.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/yabloki-konservirovannye-celikom-na-zimu-marinovannye-yabloki-v-bankah-na-zimu-recepty

Компот из целых яблок на зиму. Рецепт яблочного компота на 3 литровую банку

Вот еще смотрите какой вариант компота с целыми яблоками. Подходит для любых яблок небольшого размера, которые легко проходят в горлышко банки. Смотрится супер и на вкус отлично!

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • Яблоки — 700 гр
  • Сахар — 250-300 гр
  • Вода — примерно 2 л

Как я уже отметила выше, не всякое яблоко пролезет в горлышко банки целиком. Поэтому этот вариант хорош для консервации плодов небольшого размера. У меня сейчас ароматная антоновка. С ранетками пробовала делать, тоже очень классно.

Итак, яблочки хорошо моем и удаляем серединку с косточками. У меня есть вот такое специальное приспособление. Раз и готово — вся серединка с косточками, перегородками и даже веточкой вынимается за несколько секунд. Очень рекомендую воспользоваться.

Заполняем чистую банку яблоками до половины. В кастрюле закипает вода, сейчас будем бланшировать. Этот этап пропускать нельзя, особенно когда кладем целые яблоки.

Крутым кипятком заливаем банку по самую крышку. В таком виде, в кипятке, яблочки должны постоять 20 минут. Они всплывут кверху, будут булькать и из них будет выходить воздух. Это нормальный процесс.

В работе конечно же всегда использую рукавички, чтобы не обжечься.

Затем, после того, как яблоки у нас постояли сливаем воду из банки обратно в кастрюлю. Обваренные яблочки остаются внутри банки.

В кастрюле мы будем готовить сироп. В горячую воду засыпаем сахар, размешиваем до полного растворения. На этом этапе можно попробовать сироп на сахар и при желании добавить.

Я беру обычно 250 гр на 3 литровую банку. Если любите послаще, то берите 300. Доводим до кипения и даем покипеть 1 минутку.

И этим горячим сладким сиропом снова заливаем наши яблоки. В этот раз плотно закручиваем или закатываем. Перевернули на полотенце и посмотрели, все ли в порядке, нет ли протечек.

И оставляем банку вверх тормашками, укутываем до полного остывания.

Остывший компотик убираем на хранение. Красивый и насыщенный получается!

Яблочки изменили свой цвет, стали золотистые — красота! Ох, не достоит он до зимы, это точно!

Вот это два основных рецепта по которым я заготавливаю моно-компоты из яблок. А еще у меня в копилке есть рецепты очень вкусных миксов, давайте перейдем к ним и узнаем как сочетать яблоки с другими фруктами, чтобы получились бомбические компотики с совершенно разными вкусами.

Яблоки консервированные стерилизованные. Консервированные яблоки целиком. Вкусно и просто

Приготовьте все необходимое

Итак, для простого, но очень вкусного рецепта закрутки яблок на зиму вам понадобится:

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Вода - 1,5 литра;

Примечание: если у вас больше яблок, то соответственно умножайте все остальные ингредиенты на количество килограммов яблок.

  • Стеклянные банки;
  • Железные крышки;
  • Закаточная машинка;
  • Капроновая крышка с дырочками;
  • Губка или щетка для мытья яблок;
  • Сотейник;
  • Плед.

Коллаж. Материал: Tim UR и Chones и Seregam / Shutterstock.com

Простерилизуйте банки и прокипятите крышки

Существует огромная масса способов стерилизации банок, представлю самый удобный на мой, субъективный, взгляд. Это стерилизация в электрическом духовом шкафу. Итак:

1. Помойте банки с помощью губки и пищевой соды.

2. Поставьте их в духовку на решетку, донышком вверх.

3. Выставите температуру в пределах 150 градусов.

4. Ждите. Если у вас банки по 0,5 литра, то 15 минут. Если более, то лучше выдержать 30 минут.

5. Достаньте банки. Важно! Банки горячие, лучше всего пользоваться специальными кухонными рукавичками для их транспортировки из духовки на столешницу.

Крышки необходимо кипятить 1-5 минут на плите в сотейнике.

Подготовьте яблоки

Процесс подготовки яблок так же прост , как и все остальное:

1. Отберите плотные яблоки, они лучше всего сохранят свой вид.

2. Оторвите листочки и осмотрите их. Яблоки не должны быть с «бочками» и червоточинами.

3. Тщательно помойте их, используя губку или щеточку.

Фото: Africa Studio / Shutterstock.com

Законсервируйте яблоки

Приступаем к самому ответственному шагу, консервированию:

1. Плотно уложите чистые яблоки в еще теплые стерилизованные баночки.

2. Залейте в банки кипяток и закройте капроновой крышкой с дырочками.

3. Оставьте баночки с залитыми кипятком яблочками на 30 минут.

Коллаж. Материа: Irina Iglina и Roman Sotola / Shutterstock.com

4. Осторожно слейте воду из банок в сотейник.

5. Поставьте сотейник на плиту, добавьте в воду сахар, и кипятите, пока он не растворится без остатка.

6. Получившимся сиропом залейте яблочки в банках.

7. Закатайте крышки.

8. Переверните банки, укройте пледом и оставьте так до полного остывания.

Фото: Madlen / Shutterstock.com

Примечание: хранить законсервированные яблочки до момента применения лучше всего в прохладном темном месте.

Ознакомьтесь со способами подачи яблочек

Консервированные целиковые яблоки зимой будут несомненно бомбическим десертом на любом столе. Выложите их на красивую форму, не забывая про сироп. Можно украсить листочками мяты, а можно и оставить просто так. Не сомневайтесь, блюдо в любом виде произведет фурор.

Так же эти яблоки можно использовать в шарлотку и другие яблочные пироги, тортики, и другую выпечку. Фруктовые салаты и десерты. На любой цвет и вкус, добавляя корицу, ваниль, мяту, гвоздику этот десерт долго не простоит в любом доме.

Кроме того, данный рецепт сохраняет максимальное количество содержащихся в яблоках витаминов.

Будьте здоровы, и кушайте в удовольствие!

Видео консервация яблок белый налив – это самый лучший способ сохранить вкусные и полезные плоды на зиму

Компот из целых яблок | Десерты и выпечка

 

Компот из целых яблок на зиму на 3-х литровую банку

Время приготовления: Не указано

Бабушка больше любила варить варенье и повидло, а вот мама закрывала компоты и разные новомодные сладости. И как только поспевала ранняя антоновка, мама сразу же делала из этих яблочек вкуснейший напиток. Только представьте: зимой открываешь баночку, утоляешь жажду вкусным кисло-сладеньким компотом, а потом наслаждаешься яблоками, которые закрываются просто целиком.

Я и сейчас иногда для сына делаю такую вкусноту, а зимой даю вместо магазинного сока, в котором консервантов больше, чем натуральных ингредиентов. Яблочки сынуля поедает с большим удовольствием, оставляя только хвостики и семена. Хотя бабушка говорила, что в яблоке полезно абсолютно всё, и съедала его без остатка.

Иногда из таких яблок я готовлю десерт: перетираю их блендером в пюре и подаю в тарелках с мороженым и орехами.

— яблоко (спелое небольшое) — 5-6 шт.,

— сахар-песок (белый) из расчёта на 1 банку вместимостью 3 л – 300 г,

Перебираем яблоки: для компота оставляем небольшие плоды без повреждений и червоточин. Хорошо промываем их и укладываем в предварительно подготовленные 3-х литровые банки. Так как мы не будем проводить стерилизацию самой заготовки, то обработаем только баночки: тщательно промываем их содовым раствором, а затем стерилизуем над паром 5-7 минут. Крышки обязательно кипятим около 5 минут.

В каждую баночку кладём подготовленные плоды, но не более 10 штук, чтобы они занимали примерно 2/3 от объёма ёмкости.

Затем заливаем яблоки кипящей водой.

Чтобы банка не лопнула от кипятка, я ее ставлю на нож.

После прикрываем крышкой и оставляем на время, пока она полностью не остынет.

Теперь сливаем насыщенную яблочным ароматом остывшую воду в кастрюлю и вносим туда сахар из расчёта количества банок.

Перемешиваем, чтобы он полностью растворился, и провариваем пару минут.

Затем горячим сиропом заливаем баночки по самый край и быстро закатываем прокипячёнными металлическими крышками.

Переворачиваем баночки верх донышком – так мы проверяем герметичность закатки. Укутываем пледом, чтобы максимально сохранить тепло – так мы обеспечиваем длительное хранение напитка зимой.

Когда банки остынут, переносим их в нужное место и ждём, когда можно будет насладиться насыщенным вкусом ароматного компота из яблок.

Так же несложно готовится и компот из груш на зиму. Приятного аппетита!

Компот из целых яблок на зиму на 3-х литровую банку


Рецепт вкусной фруктовой заготовки на зиму — компота из яблок, которые закладываются в 3-литровые банки целыми плодами. Простой и доступный рецепт из натуральных ингредиентов

Источник: konservashka.ru

 

Компот из целых яблок на зиму

Ингредиенты

Лимон — 1 кружок

Сок лимонный — из 0,5 лимона

Апельсиновая цедра — щепотка

Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку

Процесс приготовления

Зимой мы начинаем ощущать недостаток витаминов. Чтобы их пополнить, советую вам заготовить на зиму компот из целых яблок. Насыщенный, ароматный! Да и яблоки — вкусный десерт! Такому компоту нужно настояться, яблоки должны напитаться и сахаром, и запахом корицы.

Для приготовления яблочного компота из целых свежих яблок на зиму нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Тщательно моем и стерилизуем банку и крышку. Яблоки моем и отправляем в банку. Воду наливаем до самого верха горлышка. И сразу из яблок активно выходят пузырьки воздуха, а яблоки впитывают воду.

На банку накидываем махровое полотенце, чтобы как можно дольше сохранить тепло.

На банку надеваем крышку с отверстиями и сливаем в кастрюлю воду. Добавляем 100 мл воды, так как часть воды яблоки впитали. В воду добавляем апельсиновую цедру и сахар. Доводим до кипения и растворения сахара.

В банку с яблоками добавляем корицу в порошке и кружочек лимона.

Заливаем яблоки сиропом и сразу закатываем крышками. Переворачиваем крышкой вниз и укутываем пледом.

Компот из целых яблок на зиму


Простой проверенный рецепт приготовления яблочного компота из целых свежих яблок на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

 

Компот из целых яблок на зиму

Время приготовления: Не указано

Для закрутки яблочного компота из цельных яблок необходимо:

— банки объёмом 3л;

— специальная крышка для слива кипятка;

— ключ для закрутки крышек;

— одеяло для укутывания банок с компотом;

— вода, пропущенная через фильтр или вода с родника.

Для закрутки компота необходимо использовать отборные яблоки, т.е. не помятые и не червивые. Чтобы приготовить компот из целых яблок на зиму, фрукты тщательно промываем водой.

Чтобы компот был насыщен яблочным вкусом, в каждом яблоке делаем проколы вилкой в двух, трёх местах.

Займёмся подготовкой банок для компота. Компоты я обычно закатываю в трёх-литровые банки. Для компотов я думаю, это самый подходящий вариант. Но если для вас это много, можете закатывать компот в двух-литровые банках. Банки выбирайте без трещин. И особое внимание обратите на горлышко банки. Оно должно быть гладким и без осколков. Если что-то обнаружили на банке подозрительное, отложите её в сторону и вообще не используйте в закрутках. Такая банка может вздуться в лучшем варианте, в худшем варианте она может взорваться прямо в погребе. Банки перед стерилизацией помойте с пищевой содой и тщательно смойте её холодной водой.

Стерилизуем банки проверенным для себя способом. Кто-то стерилизует на специальной металлической подставке, кто-то умудряется стерилизовать на ярусах от мантоварки. Кстати подставку для стерилизации можно купить в специальных магазинах по хоз.товарам. Я приспособилась стерилизовать любые банки в микроволновке. Это быстро и не создаёт сильной жары и испарения. В 3-ёх литровую банку налейте воды и уложите её на бок прямо в микроволновке. Включите СВЧ печь на 7 минут при максимальной мощности. Оставшуюся воду слейте с банки. Крышки прокипятите в воде 3-4 минуты.

Яблоки укладываем в банку.

Заливаем в банку с яблоками кипяток.

Кипяток заливайте постепенно, с небольшим промежутком, чтобы банка внезапно от горячего не лопнула. Через 10 минут надеваем на банку крышку с отверстиями.

Сливаем воду с банки в кастрюлю и готовим сироп. Для этого добавляем сахар – 0,5л.

Ждём пока сироп закипит и заливаем его вновь в банку с яблоками.

Закатываем банку с компотом, применяя закаточный ключ.

После закрутки компота обязательно проверяйте не вытекает ли сироп из-под крышки. Если да, то поменяйте крышку. Банки с горячим компотом закутайте в одеяло до полного остывания.

Компот из целых яблок на зиму: рецепт с фото


Обязательно приготовьте компот из целых яблок на зиму по нашему рецепту. Целые фрукты смотрятся очень эффектно в банках, сам напиток получается очень вкусным.

Источник: namenu.ru

 

Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, Легкие рецепты


Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные

Источник: easycookschool.com

 

Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

Соберите волю и закаточную машинку в кулак! Предлагаю закатать вкуснейший компот из яблок на зиму. На 3-литровую банку ингредиентов понадобится немного — меньше килограмма плодов и около 300 граммов сахара. Но я не советую ограничиваться таким маленьким объемом, ведь холодные месяцы — самое время для тотальной витаминизации. Лучшей замены для магазинных соков не придумаешь! Люди, которым не нравится ароматный домашний напиток с приятной кислинкой, встречаются крайне редко. Я, по крайней мере, таких не знаю. А с заготовкой компота справится любой желающий, ну а вы — так тем более! Стоит консервация отлично. Затерявшаяся за огурцами баночка может вполне дотерпеть и до следующего сезона.

Вкус консервации легко разнообразить. Для этого есть любимые специи — корица и ваниль. А еще интересный вариант получается с добавлением кружочков лимона, апельсина и даже кусочков сладкого перца.

Компот из яблочных долек впрок

Мягкие, пахнущие летом и солнцем, ломтики фрукта — приятное дополнение к вкусному напитку. Их с удовольствием ест детвора и почти все взрослые, из них выходит отличная начинка для выпечки. Рецепт до смешного простой, но железно надежный, проверенный многими поколениями. Яркое, концентрированное летнее настроение!

Ингредиенты:

Выход: 1 3-литровая банка или 3 шт. 1-литровых.

Как заготовить на зиму вкусный компот из резанных на дольки яблок:

Для этого вида консервации годятся только плотные, спелые, ароматные и сочные плоды. Размер особой роли не играет, но старайтесь в одну банку класть яблочки одинаковой величины, желательно крупные или средние. Сорт — не очень важен. Вкусный и красочный компот ассорти получается из разносортных яблок.

Отберите самые красивые яблочки. Тщательно вымойте их. Поврежденные участки обязательно срезайте, из-за них заготовка может испортиться во время хранения. Каждый плод разрежьте на 2-4 части. Удалите сердцевину с семечками. Кожицу срезать не рекомендуется, особенно, если мякоть не слишком твердая. Иначе яблочные дольки потеряют форму и почти превратятся в пюре, сделают сироп мутноватым. Нарежьте фрукты небольшими аккуратными дольками.

Для извлечения сердцевины и одновременного разделения на аккуратные кусочки есть специальные ножи.

Подготовьте баночки нужного объема. Традиционно фруктовые компоты закатывают в больших двух-трехлитровых бутылях. Но если вы делаете заготовку только ради консервированных яблок, хотите сделать компот концентрированным или просто не сможете выпить такой объем напитка за 2-3 дня, используйте литровые банки. Чтобы исключить брожение, хорошо вымойте стеклотару изнутри. Антибактериальные свойства имеет пищевая сода, поэтому я советую использовать для мытья именно ее, а не современные моющие средства. Также банки рекомендуют стерилизовать. Я не вижу в этом смысла, поскольку стекло обеззаразится при двукратной заливке кусочков плодов. Но это дело привычки.

Распределите ломтики по подготовленным емкостям. Для получения вкусного, насыщенного компота нужно заполнить не менее 1/3 объема. Можете заполнить и на половину, если любите консервированные таким способом яблочки.

На заметку:

Чтобы яблоки не потемнели, сразу после нарезки опускайте их в подсоленную воду. Но чтобы заготовка не изменила вкус, держать их там можно не более получаса.

Воду лучше брать с запасом. Учитывайте, что испарится во время кипения. Доведите ее до кипения. Разлейте по бутылям (лишнюю водичку не выливайте!). Прикройте горлышки чистыми крышками. Оставьте заготовку на столе примерно на 20-25 минут, чтобы фруктовые дольки пропарились. Жидкость при этом немного окрасится и остынет.

Наденьте на банки капроновые крышки с отверстиями. Слейте воду в большую кастрюлю. А к яблокам добавьте сахар. Я указала минимальную норму сахарного песка. Если положите меньше, компот, скорее всего, забродит. Больше класть можно.

Слитую жидкость вскипятите снова. Влейте в банки так, чтобы она немного перелилась через край. Так лучше простерилизуется горлышко. При этом банку нужно поставить в глубокую миску. Закатайте компот машинкой. Несколько раз встряхните консервацию, чтобы крупинки сахара быстрее растворились. Переверните. Замотайте одеялом.

Дождитесь остывания и спрячьте в подвал. Допускается хранение до зимы при комнатной температуре, в темном сухом месте. Компот получается прозрачным, кисло-сладким, освежающим. А дольки яблок — сочными, мягкими, вкусными.

Целые яблоки в компоте (заготовка на зиму без стерилизации)

Главное в этой консервации — красивые наливные яблочки. Они максимально сохраняют аромат свежих плодов и выглядят очень аппетитно. Компот выпивается с удовольствием и практически мгновенно.

Потребуется:

Получается: 3-х литровая баночка.

Способ приготовления яблочного компота (простой рецепт с фото):

Для заготовки важно отобрать исключительно ровные, спелые яблоки без каких-либо повреждений. Внимательно осмотрите кожицу. Она должна быть без пятен, отверстий от насекомых-паразитов. Это все сделает консервацию непригодной для употребления. Используйте маленькие и средние плоды, который свободно пройдут в трехлитровую банку. При длительном хранении плоды увеличатся в объеме, впитают часть сиропа. Поэтому их будет проблематично вынуть зимой. Помойте фрукт, особенно в районе хвостиков.

Иногда такой компот консервируют из целых яблок, не удаляя даже хвостики. Такие плоды смотрятся очень красиво. Плодоножки при этом обязательно необходимо обработать — соскоблить верхний слой ножом. Но если вы не уверены в качестве, лучше вырезать сердцевину и хвостики. Чтобы отверстие получилось аккуратным, используйте нож особой цилиндрической конструкции.

Банки почистите с содой. Обдайте несколько раз кипятком. Или простерилизуйте над горячим паром. Разложите яблоки. Отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Когда закипит — распределите по таре. Накройте заранее прокипяченными крышечками. Оставьте «отдыхать» на 40 минут, до остывания воды.

Обычно такой напиток получается бледным. Чтобы придать ему более яркий цвет, добавьте по горсти смородины или черноплодной рябины.

Аккуратно слейте водичку в жаропрочную емкость. Засыпьте сахар. Приготовьте жидкий сироп на среднем огне. Вскипятите его и проварите 1-2 минуты.

Разлейте по бутылям по самых горлышек. Сразу же закупорьте закаточными крышками. Поставьте кверху доньями. Проверьте, герметично ли прилегает крышка к стеклу. Если поднимаются пузыри воздуха и имеется протечка, перекипятите напиток. Закатайте вновь. Для обеспечения медленного охлаждения накройте и обложите со всех сторон ненужным пледом.

Остывший напиток уберите в погреб (кладовку) до зимы. Условия длительного хранения — стандартные. Должно быть темно, сухо и, по возможности, прохладно. Перед употреблением обязательно протрите банку и крышку от пыли.

Компот из яблок на зиму: рецепт на 3-литровую банку


Насыщенный компот из свежих яблок впрок. 2 простых рецепта с фото, без стерилизции и сложностей помогут заготовить вкусный яблочный напиток на зиму.

Источник: menu-doma.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Консервация яблок на зиму по пошаговому 🍏 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), миска, кастрюля емкостью 2-3 л, кухонные весы, мерный стакан, чайная ложка, щетка, банки для консервации подходящей емкости, крышки для консервации, при необходимости – ключ для консервирования, махровые полотенца или покрывало.

Ингредиенты

Наименование Количество
Яблоки 1 кг
Сахар 200 г
Кислота лимонная 1 ч. л.
Вода 1,5-2 л

Пошаговое приготовление

  1. Яблоки (1 кг) тщательно вымыть. Особое внимание нужно уделить местам вокруг цветоложа и плодоножки – хорошенько помыть при помощи щетки. Для этого рецепта лучше всего брать кисло-сладкие яблоки средней величины. Банки нужной емкости (выбирать по количеству и размеру яблок) хорошо вымыть с пищевой содой, а затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки – винтовые или обычные жестяные тоже промыть с пищевой содой и подержать в кипятке не больше 1-2 мин. В кастрюле вскипятить 1,5-2 л воды. В стерилизованные банки разложить яблоки, заполняя доверху.
  2. Осторожно, чтобы от разницы температур банки не лопнули, залить кипяток так, чтобы вода полностью наполнила банки и даже немного пролилась.
  3. Накрыть банки крышками и укутать махровыми полотенцами или покрывалом на 20 мин.
  4. Затем воду слить в кастрюлю. Для этого удобно пользоваться специальной полиэтиленовой крышкой с несколькими отверстиями.
  5. Добавить 200 г сахара и прокипятить 2-3 мин.
  6. Залить яблоки, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты.
  7. Герметично закрыть банки винтовыми крышками или жестяными при помощи ключа для консервирования. Банки перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации крышек, укутать и оставить на 10-12 часов до полного остывания. Храните компот из целых яблок в прохладном, защищенном от света месте.

Полезные советы

  • Чтобы компот не забродил, отбирайте яблоки без видимых признаков порчи, пятен или повреждений, хорошо мойте их в нескольких водах, особенно вокруг плодоножки.
  • Идеальные яблоки для такого компота – слегка недозрелый Белый налив или Ранет. Также подойдут сорта Джонатан или Снежный кальвиль.
  • Особый вкус придадут вашему компоту из яблок несколько листочков мяты или лимонные корочки, добавленные в банку.
  • Способы стерилизации банок для консервирования:
    — вымытые банки поставить на противень и поместить в холодную духовку. Включить духовку, довести температуру до 110 С и выдержать банки 10-15 мин.;
    — в банку налить воды (на высоту 2-3 см), поместить в СВЧ-печь и включить на максимальную мощность на 3-5 мин.;
    — для стерилизации банок можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой: в емкость прибора налить воду, установить решетку для приготовления на пару и разместить на ней банки горлышком вниз. Включить режим приготовления на пару и выдержать банки в зависимости от емкости 10-30 мин.;
    — удобно использовать стерилизатор – диск с одним или несколькими отверстиями, который помещают на кастрюлю с водой, а в отверстие вставляют горлышко банки. Когда вода в кастрюле кипит, горячий пар стерилизует банку. Маленькие банки держат над паром 10 мин, емкостью 1-2 л – 15-20 мин., емкостью 3 л – 25-30 мин.
  • После стерилизации банки ставят горлышком вниз на чистое сухое кухонное полотенце, дают им полностью высохнуть и остыть, и только после этого наполняют продуктами.

Видеорецепт

Обратите внимание на этот видеорецепт, при помощи которого вы без хлопот закроете на зиму компот с нежным ароматом и вкусом свежих яблок.

Вы закрываете на зиму компоты и другие вкусности? Есть ли у вас любимый рецепт для консервирования целых яблок? Напишите в комментариях.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

  • Яблоки – 8-10 штук,
  • Вода – 2 литра,
  • Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

2 рецепта приготовления напитка в закатку

Автор admin На чтение 29 мин. Опубликовано

Компот из яблок на зиму

воскресенье, 5 августа 2018 г.

У меня просветление: почти за 4 года существования нашего сайта я так и не поделилась с вами проверенным рецептом яблочного компота на зиму. Казалось бы, что может быть проще закрыть компот из свежих яблок в 3 литровой банке… Я надеюсь, что этот рецепт для начинающих кулинаров станет базовым в мире вкусных заготовок и пригодится неоднократно.

Кстати, на сайте уже очень давно есть рецепт яблочного компота без консервирования – его можно сварить, настоять и сразу пить (смотрите здесь). Несомненно, напитки с яблоками в виде ассорти тоже получаются очень вкусными и ароматными, но для меня чистый летний вкус яблок всегда в приоритете.

Пропорции для рецепта яблочного компота на зиму я предлагаю на 3 литра, причем готовить напиток мы будет без стерилизации методом двойной заливки. Можно закрыть его в одну 3-литровую банку или использовать три литровых (мне так больше нравится). Количество сахара зависит от натуральной сладости плодов.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления ароматного и вкусного домашнего яблочного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, свежие яблоки и сахарный песок.

Яблоки для компота подойдут любого сорта, но лично я советую выбирать плотные плоды хорошего качества. Сильно мятые, гнилые, червивые не советую – вы же потом будете пить компот. Моем яблоки и нарезаем ломтиками, вырезая семенные коробочки.

Заранее нужно подготовить посуду для будущей заготовки – банки и крышки. Банки тщательно помыть с содой или горчицей, ополоснуть и стерилизовать в духовке, микроволновке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Укладываем подготовленные яблоки в банки. Всего на 3 литра яблочного компота мне хватает 750 граммов яблочных долек (по 250 граммов на литровую банку).

Пока мы занимались яблоками и банками, в большой кастрюле успела закипеть вода. В данном случае прогрейте чуть больше, чем 2 литра – лишнее просто выльете. Заливаем яблоки кипятком почти до самого верха.

Сразу же прикрываем (винтовыми закручиваем, но не полностью) подготовленными крышками и оставляем на 15 минут.

За это время яблочные ломтики прогреются – это первая заливка, которая способствует долгому хранению заготовки.

В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка.

Следом сливаем с банок яблочный настой. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне, помешивая, даем компоту закипеть. Варим буквально 1-2 минуты.

Это фото банок без компота (пока он варится с сахаром). В банках с яблоками не должно остаться жидкости.

Заливаем кипящим яблочным компотом фруктовые ломтики и сразу же закрываем закаточным ключом или закручиваем винтовыми крышками.

Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания. После этого храним яблочный компот в сухом и темном месте. Не обязательно в погребе или подвале – в городской квартире он тоже отлично хранится.

Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний компот из яблок вам понравится. А когда созреет черноплодка, непременно сделайте на зиму яблочный компот и с этой ягодой (рецепт здесь). Готовьте на здоровье, удачных заготовок и приятного вам аппетита, друзья!

Универсальные рецепты компотов из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму – это одна из самых простых, полезных, надёжных и вкусных домашних заготовок. Компот хорошо утоляет чувство жажды, повышает жизненный тонус и поднимает настроение. Его можно смело давать маленьким детям, поскольку напиток крайне редко провоцирует аллергические реакции. Если вы сидите на диете, яблочный компот будет кстати. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить базовые этапы приготовления, соблюдая которые, можно получить практически идеальный напиток.

Общие постулаты приготовления

Подготовка продуктов. Первый этап процесса приготовления – отбор яблок. Плоды не должны быть переспелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Лучше всего для компота из свежих яблок подойдут плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белый налив, Мельба, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если требуется нарезать дольки, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу. Похожий эффект получится и при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой. Поклонники кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты нередко добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон, мускатный орех или мяту.

Подготовка посуды и дополнительных инструментов. Из посуды потребуется:

  • банки;
  • разделочная доска;
  • большая кастрюля;
  • нож;
  • сито (можно заменить чистой марлей).

Обдумывая, как сварить компот из яблок в кастрюле, помните, что ёмкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали. Полезной будет и яблокорезка, с помощью которой всего одним движением можно разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и обязательно ошпарить кипятком.

Перед тем как варить компот из яблок стоит приобрести два простых, но очень полезных инструмента. Речь идёт о диске для стерилизации и щипцах. Первый инструмент ставится на кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диске располагают банку и ждут, пока она простерилизуется. А с помощью щипцов легко достать банку, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления.Опытные кулинары рекомендуют перед укладкой бланшировать яблоки 5-7 мин. Бланширование поможет избежать потемнения и потери объёма, кроме того оставшуюся воду можно использовать для сиропа. Но после бланширования фрукты необходимо остудить в холодной воде.

Бланшировка нужна, если вы готовите компот со стерилизацией.

Согласно классическому рецепту банки, заполненные яблоками, заливают горячим сиропом (200-300г сахара на 1 л воды). Важно, чтобы сироп полностью покрыл плоды. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определить, сколько варить компот из яблок. В качестве руководства можно взять следующие указания:

  • 0,5-литровые банки – от 15 до 20 мин.;
  • 1-литровые – до 25 мин.;
  • 2- и 3-литровые – до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85°. Банки стерилизуют незакатанными. Затем их закупоривают крышками, переворачивают и оставляют до остывания.

Далеко не все рецепты требуют стерилизации, ниже будет приведено несколько таких вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, это нельзя игнорировать. В противном случае срок хранения компота может существенно сократиться. Напомним, что при брожении фрукты всплывают, а крышка слегка вздувается.

Компот из яблок

Ниже приведено 5 рецептов приготовления яблочного компота. Основным ингредиентом являются именно яблоки. Несмотря на простоту указанной рецептуры, лучше не отходить от неё. Если вы будете готовить правильно, то сможете побаловать себя и дорогих вам людей не только весьма вкусным, но и полезным напитком.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 1 л.

Шаг 1. Промойте фрукты (большие плоды можно порезать на дольки). Заполните подготовленную тару так, чтобы в её верхней части оставалось немного свободного пространства.

Шаг2. Готовим сироп. Для этого сахар всыпьте в кипящую воду. Кипятить сироп нужно в течение 2 мин. Затем снимите сироп огня и залейте его так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Спустя 5 мин. ожидания сироп переливается назад в кастрюлю и ставится на огонь. После закипания жидкость снова переливают в банки. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-го заливания сиропа, банки с компотом из яблок на зиму закатываются. Затем их стоит перевернуть. Под горлышки можно подложить ткань или газету. В данном положении банки остаются до конечного остывания.

Удостоверьтесь, что закупорка банок достаточно плотная. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, что спровоцирует нежелательные процессы. Если были использованы алюминиевые крышки, то признаком хорошей закупорки является их вдавленность.

Недостаточный прогиб может быть вызван чрезмерным заполнением банки плодами или неправильным охлаждением компота. Чтобы избежать порчи продукта, стоит поменять крышку и простерилизовать компот ещё раз.

Компот из целых яблок (со стерилизацией)

Ингредиенты:
  • свежие полузрелые яблоки – 1 кг;
  • сахар – 270 г;
  • сушеная мята – 2 веточки;
  • вода – 1 л.

Шаг 1. Для заготовки выбираем спелые плоды без заметных изъянов, желательно белый налив. Отрезаем плодоножки (достаточно оставить ⅓ длины) и тщательно промываем яблоки. Затем пересыпаем их в дуршлаг, чтобы вода стекла. Укладываем плоды в чистые банки до половины объема. В конце кладём веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, палочками ванили или корицы.

Чтобы во время стерилизации кожица яблок не полопалась, проколите плоды в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой. Целиком лучше всего консервировать мелкие яблоки.

Шаг 2.Сварите жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залейте яблоки горячим сиропом и переходите к стерилизации. Заполненные банки накройте крышками. На дно кастрюли, предназначенной для стерилизации, поставьте специальную деревянную решетку или полотенце. Следите, чтобы банки не лопнули от перепада температуры. Такое может случиться, если поставить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку следует провести сразу же. Закатанные банки переверните и охладите.

Компот из сушеных яблок

Ингредиенты:
  • сушенные яблоки – 100 г;
  • сахар – 120 г;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 0.5 ч.л. (можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Переберите и промойте сушеные яблоки. После чего выложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Залейте сухофрукты горячей водой. Затем добавьте сахар и варите на небольшом огне не менее 25 мин.Сахарный песок можно заменить мёдом. Но растворять его следует в уже готовом компоте из яблок. Рецепт на каждый день требует наличия кастрюли с толстым дном. Главное, не переусердствовать с временем приготовления. Готовность определяется по мягкости. Варить напиток из сухофруктов лучше с закрытой крышкой, ведь в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки стоит предварительно запарить на 10 мин. в кипятке. Чтобы разнообразить вкус напитка добавьте к нему другие сухофрукты. Также можно использовать такие приправы, как мелиса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю с только что приготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и настаивать несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее. После того как компот остынет, добавьте лимонной кислоты.

Компот из яблок в мультиварке

  • яблоки – полтора килограмма;
  • сахар – 250 г;
  • вода – полтора литра;
  • гвоздика – 3-4 шт.;
  • лимон — 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Кожуру собираем в специальную посуду, поскольку она ещё будет использоваться. Далее разрезаем яблоки на 4 части, удаляя косточки. К порезанным яблокам выдавливаем сок одного лимона. Это поможет избежать потемнения яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота понадобится программа «Мультиповар» (можно также использовать опцию «Тушение»). Температура должна достигать 160°. Время установите на 15 мин.Выкладываем в чашу мультиварки яблочную кожуру. Заливаем всё горячей водой, понадобится полтора литра. Когда вода закипит, добавляем сахар и варим оставшееся время. Готовый сироп процеживаем через сито или марлю.

Шаг 3. Складываем подготовленные дольки яблок в банки. Заливаем их сиропом, накрываем и оставляем до остывания. Когда компот настоится, сливаем сироп в чашу мультиварки, добавляем гвоздику и вновь используем программу «Мультиповар». Доводим жидкость до кипения. Горячий сироп разливаем по банкам.

Между крышкой и компотом должно оставаться свободное пространство, но не больше 2 см.

Шаг 4. Накройте банки крышками и простерилизуйте их. Это также можно сделать в мультиварке. Наполните чашу прибора теплой водой. Дно чаши покройте марлей, сложенной в несколько слоев. И только потом поставьте туда банку с компотом. Для стерилизации подойдут опции «Жарка» или «Выпечка». После закипания переключите мультиварку на «Тушение», на 20 мин. Это всё, что надо сделать, перед тем как закрыть компот из яблок на зиму.

Мультиварка также подойдёт для варки яблочного компота из сухофруктов. Для это промытые сушенные яблоки (400 г) кладут в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар. Для готовки подойдёт опция «Тушение». При такой программе компот будет томиться, что, в отличие от кипячения, позволяет сохранить больше полезных веществ. Таймер установите на 50 мин.

Яблоки в яблочном соке

Ингредиенты:
  • яблоки — 2,5 кг;
  • свежевыжатый яблочный сок — 1 л;
  • вода – 1 л;
  • сахар — 200 г;
  • лимонная кислота — 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки наполняются помытыми яблоками доверху. Плоды должны быть цельными, лучше небольшого размера. Завершив укладу, заливаем фрукты кипятком. Затем накрываем банки крышками, укутываем полотенцем и на время оставляем.

Шаг 2. Свежевыжатый сок выливаем в кастрюлю и добавляем к нему воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключаем огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3. Сливаем воду из банок с яблоками и заливаем готовым сиропом. После этого можно переходить к закатыванию.

Почему стоит заготовить яблочный компот на зиму?

Во-первых, сваренные в домашних условиях компоты из яблок, простые рецепты которых приведены выше,намного полезнее соков промышленного производства. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Отметим, что средний уровень калорийности данного компота – 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот – отличное дополнение для бисквита, печенья, штруделя и другой выпечки. Готовый компот можно подавать с ломтиком мандарина или апельсина. Согласно этикету, такой напиток следуетналивать в особые широкие чашки («компотницы»). Впрочем, их можно заменить пиалами, креманками или широкими чашками.

В-третьих, фрукты из компота сами по себе являются полезным и вкусным десертом. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Фрукты из компота можно смело использовать в качестве начинки для маффинов, оладий или открытого пирога. Также с их помощью можно приготовить отличную овсяную коврижку.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты с фото которых были указаны, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстанавливаться после физических нагрузок. Также яблочные напитки стоит употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте содержится много калия и магния, которые улучшают работу сердца, тогда как фосфор, железо и кальций активизируют обмен веществ. Помимо микроэлементов стоит упомянуть и о витаминах А, В6, В2, В1, С, а также фолиевой и пантотеновой кислоте.

ТОП 2 рецепта приготовления компота из кислых яблок на зиму

Заготовить вкусный компот на зиму из кислых яблок можно при наличии простерилизованной тары. Фрукты выбирают максимально крупные и сочные. Важно не допускать побитых и гнилых плодов. Существует классический рецепт приготовления компота, а также разновидности – с красной смородиной, клубникой, другими ягодами. Хранить рекомендуется в темном прохладном месте. Возможна полутень.

Тонкости приготовления компота из кислых яблок на зиму

Именно кислые сорта чаще всего рекомендуют использовать при варке. Напиток из таких плодов имеет кисловатый привкус, который отлично утоляет жажду.

Особенности выбора плодов

При выборе фруктов на яблочный компот следует обратить внимание на цельность плода. Поврежденные фрукты лучше не использовать, или, при возможности, вырезать испорченные части фрукта.

Отлично подойдут небольшие цельные яблоки сортов:

Чтобы яблоко не потемнело, его можно обработать специальным раствором. Для приготовления понадобиться:

  • половина столовой ложки лимонной кислоты;
  • один литр холодной воды;

Порезанные дольки помещаются в раствор для хранения, пока хозяйка занимается подготовкой тары для компота.

Главное не забыть тщательно промыть яблоки от полученного раствора перед их варкой.

Как подготовить тару

Для подготовки тары необходимо:

  1. Тщательно промыть банку с содой и прополоскать.
  2. Простерилизовать тару – подержать банку над паром в течении 5-7 минут.
  3. Просушить стеклянную банку после стерилизации.

Как приготовить компот из кислых яблок?

После выбора плодов и подготовки тары можно приступить к приготовлению напитка.

Простой рецепт

Для этого витаминного напитка понадобится:

  • около полкилограмма кислых яблок;
  • 4 литра воды;
  • стакан сахарного песка;

Рецепт классического компота:

  1. Яблоки необходимо тщательно промыть. После промывки дать воде стечь с плода.
  2. Разрезать фрукты пополам. Удалить сердцевину с косточками и веточку. В этих частях фрукта содержится кислота, которая испортит вкус напитка и может нанести вред здоровью.
  3. Далее яблоки следует порезать на более мелкие дольки, чтобы отдать воде весь свой аромат. Маленькие можно варить целиком.
  4. Необходимо залить получившуюся нарезку в кастрюле холодной водой, затем добавить пол стакана сахарного песка и поставить вариться на плиту.
  5. Компот варят на медленном огне, сахар добавляют по вкусу.
  6. Довести до кипения и немедленно снять кастрюлю с огня. Долго кипятить содержимое не следует.

С красной смородиной

Для улучшения вкуса в яблочный компот добавляют различные травы, ягоды или другие фрукты. Наибольшей популярностью пользуется питье из кислых яблок с красной смородиной. Смородину и яблоки промывают. Ягоды избавляют от хвостиков, листочков, у фруктов вырезают косточки.

  1. Подготовленные плоды заливают кипятком на 5 минут, затем воду сливают.
  2. Далее напиток варят в кастрюле с добавлением сахара и корицы.
  3. После кипения напиток снимают с огня, разливают по банкам и консервируют.

Дальнейшее хранение

После приготовления компота его необходимо законсервировать для дальнейшего домашнего хранения:

  • в уже подготовленные ранее стеклянные банки необходимо разлить содержимое из кастрюли;
  • закрыть тару с помощью стерильной крышки;
  • перевернуть банку и закутать в одеяло;
  • дождаться полного остывания.

Хранить такую заготовку можно в течение 1-3 лет в закрытом состоянии. Поместить закатку рекомендуется в неосвещенное или слабо освещенное место с температурой не выше 25 градусов.

В открытом состоянии компот можно употреблять в течение 3-5 дней в зависимости от дополнительных ингредиентов.

Компот из яблок

Каким бы ни было разнообразие соков и морсов в магазинах, лучше домашнего компота ничего не придумаешь. Заготавливая компот из яблок на зиму, вы будете твёрдо знать, что никаких консервантов, красителей и ароматизаторов в вашем компоте нет, только натуральные продукты и сплошная польза. В рецептах, приведённых ниже, используется довольно концентрированный сироп – от 20 до 40%. Поэтому его перед употреблением нужно разбавлять холодной кипячёной или готовой питьевой водой. Яблоки из компота можно использовать в качестве начинки для пирожков или открытого яблочного пирога, вкуснотища невероятная!

Перед тем как приступить непосредственно к рецептам, позвольте напомнить вам несколько правил, соблюдая которые, вы получите в итоге самый лучший компот из яблок (и не только из них)

• Для компотов наилучшим образом подходят кисло-сладкие яблоки, созревшие почти полностью, но не перезревшие. Неспелые плоды твёрдые, неароматные и невкусные, а перезревшие развариваются и теряют форму.

• Для компота отберите крупные яблоки без видимых повреждений и рассортируйте их по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.

• Тщательно вымойте яблоки, снимите с них кожицу, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Очень удобно при этом пользоваться специальным приспособлением, при помощи которого вы одним движением разрезаете яблоко на 8 частей и удаляете сердцевину.

• Мелкие яблоки можно законсервировать целиком.

• С яблок нежных сортов кожицу можно не снимать.

• Очищенные и нарезанные яблоки положите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, так как витамины и другие полезные вещества переходят из плодов в воду.

• Перед укладкой в банки яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут – после этой процедуры яблоки уже не потемнеют и не потеряют в объёме. После бланширования яблоки нужно сразу же остудить в ледяной воде.

• Воду после бланширования не сливайте, а используйте для приготовления сиропа.

• Банки для компота тщательно вымойте, ошпарьте кипятком и просушите. Их можно простерилизовать в кипящей воде или в духовке, только будьте аккуратны и используйте толстые рукавицы или силиконовые прихватки, чтобы не обжечься.

• Заполните банки яблоками до плечиков и залейте горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды –

250-300 г сахара). Прикройте крышками и поставьте на пастеризацию: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 2- и 3-литровые – 30-35 минут.
Этот классический рецепт можно бесконечно модифицировать, добавляя по вкусу ягоды, фрукты, пряности и т.д.

• Можно обойтись без стерилизации: залейте яблоки в банках горячим сиропом, выдержите 3-5 минут, слейте, вскипятите сироп и снова залейте яблоки. Повторите эту процедуру ещё один раз и закатайте стерилизованными крышками.

• Готовя компоты-ассорти, помните, что компоты с добавлением косточковых (вишни, слив, абрикосов и т.д.) нельзя хранить более года, так как в этом случае возникает риск отравления. Если вы заготавливаете компот для длительного хранения,
удалите косточки.

Компот из яблок без стерилизации

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 л воды,
250-300 г сахара.

Приготовление:
Заполните подготовленными яблоками банки до плечиков и залейте кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка. Через 3 минуты слейте, доведите до кипения и снова залейте в банки. Выдержите ещё 3 минуты, слейте, доведите сироп до кипения и залейте яблоки так, чтобы сироп пролился через край горлышка банки. Закатайте, переверните.

Компот из яблок (со стерилизацией)

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 л воды,
250-300 г сахара.

Приготовление:
Уложите подготовленные яблоки в банки и залейте горячим сиропом. Оставьте на 6-8 часов, затем долейте сироп до края горлышка и поставьте пастеризоваться при температуре 85ºС: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3-литровые – 30 минут. Закатайте.

Яблочный компот с вином

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 л воды,
250 г сахара,
100 мл белого сухого вина,
5 шт. гвоздичек,
1 палочка корицы,
корка половины лимона.

Приготовление:
Приготовьте сахарный сироп, уложите в него подготовленные яблоки и проварите их 5-7 минут. Затем уложите их в банки по плечики. Сироп процедите, добавьте корку лимона, корицу и гвоздику, доведите до кипения и добавьте вино. Залейте горячим сиропом яблоки в банках и поставьте стерилизоваться, как обычно.

Компот из ранеток

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 л воды,
300-400 г сахара,
ваниль на кончике ножа.

Приготовление:
Тщательно переберите и вымойте яблочки. Они должны быть в меру сочными, не перезревшими, без пятен и повреждений. Плодоножки отрежьте, оставив примерно ⅓ длины. Каждое яблочко наколите в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой – так кожица на них не полопается. Сварите сироп из воды и сахара, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Уложите яблоки в подготовленные банки по плечики, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться или пастеризоваться. Закатайте, переверните.

Компот из летних яблок и чёрной смородины

Ингредиенты:
1 кг яблок,
400 г чёрной смородины,
1 л воды,
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом из воды и сахара и оставьте на 6-8 часов. Затем долейте сироп доверху и поставьте на стерилизацию: 1-литровые – 5 минут, 2-литровые – 8 минут, 3-литровые – 12 минут (или пастеризуйте при температуре 85ºС, соответственно, 15, 25 и 30 минут).

Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты:
750 г яблок,
250 г шиповника,
1 л воды,
500 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки. Красные не перезрелые ягоды шиповника разрежьте пополам, удалите семена и волоски и тщательно промойте. Уложите в банки и залейте кипящим сахарным сиропом. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые – 20 минут, 1-литровые – 30 минут. Закатайте.

Компот из яблок и вишен

Ингредиенты:
1 кг яблок,
300 г вишни,
1 л воды,
400-450 г сахара.

Приготовление:
Заполните ошпаренные банки смесью яблок и вишен на ⅔ объёма, залейте кипящим сиропом и оставьте на 6-8 часов, укутав банки. Затем аккуратно слейте сироп, доведите его до кипения, залейте в банки и тотчас же закатайте. Укутайте и оставьте на ночь остывать.

Компот из яблок и винограда

Ингредиенты на 2-литровую банку:
3-4 целых яблока,
2-3 некрупные грозди винограда,
1 л воды,
200 г сахара.

Приготовление:
Целые яблоки уложите на дно банок. Кисти винограда уложите поверх яблок, чтобы он заполнил банку на ⅔ объёма. Залейте фрукты кипящим сиропом и поставьте на стерилизацию (15 минут с начала закипания). Закатайте, переверните, укутайте.

Компот-ассорти из яблок, груш и слив

Ингредиенты:
1 кг яблок,
400 г слив,
200 г груш,
1 л воды,
200-400 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки, как обычно, груши очистите и разрежьте на половинки, сливы оставьте целиком, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите фрукты в банки по плечики, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризовать при температуре 85ºС: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 25 минут, 3-литровые – 30 минут (или стерилизуйте в кипящей воде, соответственно, 5, 8 и 12 минут).

Компот из яблок и ревеня

Ингредиенты:
1 кг яблок,
200 г ревеня,
1 л воды,
200-400 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ревень уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом. Оставьте на 6-8 часов. Затем долейте доверху сиропом и пастеризуйте или стерилизуйте, как обычно. Закатайте.

Компот из яблок с ягодным соком. Готовится так же, как и обычный компот, только вместо сиропа в банки наливают сок из смородины (чёрной, красной, белой), вишни, малины и т.д. Можно добавить немного сахара по вкусу (чем кислее яблоки и ягоды, тем больше сахара потребуется). Поставьте пастеризоваться: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3-литровые – 30 минут. Закатайте, переверните.

Вот ещё несколько примеров компотов-ассорти из яблок:

Яблоко-вишня в соотношении 4:1
Яблоко-слива-груша в соотношении 4:2:2
Яблоко-груша-персик-слива в соотношении 3:1:2:2
Яблоко-крыжовник-малина в соотношении 4:1:1
Яблоко-рябина (красная или черноплодная) в соотношении 4:2
Яблоко (летнее, сладкое)-земляника (клубника) в соотношении 5:2

Вы можете составить любой компот-ассорти по собственному вкусу. Количество сахара определяйте, исходя из степени кислотности составляющих – чем кислее яблоки, ягоды или фрукты, тем больше сахара потребуется.

Компот из яблок на зиму можно приготовить и без стерилизации или пастеризации. Только в этом случае банки перед закладкой фруктов обязательно нужно простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть вверх донышком и укутать. И, разумеется, количество сахара необходимо увеличить хотя бы на 20%, так как сахар будет играть роль консерванта.

Компот из яблок на зиму: 5 простых рецептов яблочного компота

В воздухе уже пахнет осенью, и ароматом свежих сочных яблок. В нашем саду наливные фрукты переливаются в лучах яркого солнца. Они такие сладкие и сочные, рука так и тянется.

В этом году урожай, как никогда, уже сделали сушку, а теперь будем делать разные вкусные заготовки.

Мы всегда закатываем яблочный компот по классическому рецепту, также, и грушевый компот. Но сегодня, я решила собрать разные интересные рецепты, буду пробовать сама, и предлагаю попробовать вам.

В нашей семье все любят этот напиток, когда добавляю больше плодов, он получается как настоящий яблочный сок, только не такой концентрированный, как продается в магазине.

Уже много лет наблюдаю такую тенденцию, хоть я и готовлю много компотов, но гости всегда отдают предпочтение яблочному. На любой праздник просят открыть баночку. Да и мы его очень любим. Ну что, будем готовить вместе!

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Этот рецепт готовится методом одной заливки, а затем заливается сладким сиропом. Если у вас кислые плоды, можно добавить чуть больше сахара, всегда можно сироп попробовать и оценить. После того как напиток настоится, все осядет на дно, он становится чем-то похож на яблочный сок.

Ингредиенты на 3-л банку:

  • 800 грамм — 1 кг. яблок
  • 300 грамм сахара
  • Вода

Для компота не обязательно брать плоды с дерева, можно собрать упавшие плоды. Их нужно вымыть, разрезать на 4 части, удалить хвостик и сердцевину. Вырезать все подозрительные места.

Складываем яблоки в банки. Перед тем как готовить напиток, банки я вымыла, и обдала кипятком, стерилизовать их не нужно. Этого вполне достаточно, а вот крышки следует залить водой и прокипятить 5 минут.

Банки я наполняю яблоками, примерно, на половину, или на 1/3. Если класть половину, вкус будет более насыщенным.

Кипятим воду и заливаем банки кипятком под самое горлышко. Накрываю стерильными крышками и оставляю настаиваться примерно 1 час.

Когда я сливаю воду, то банки прикрываю стерильными крышками.

Через час сливаю воду в кастрюлю. Железную крышку снимаю, надеваю на банку крышку с отверстиями, и сливаю воду, всыпаю сахар, кипячу, заливаю под самое горлышко сиропом и закатываю ключом.

Когда все банки закручены, проверены на герметичность, я их переворачиваю, укутываю, и оставляю до полного остывания.

Это очень простой рецепт, как вы могли заметить, доступный, и вкусный. В процессе хранения цвет станет чуть ярче, а вкус более насыщеннее. Открыть такую баночку на новогодние праздники, одно удовольствие.

После остывания можно хранить в квартире, или подвале. У нас отлично хранится в квартире до самой весны.

Как приготовить компот из яблок на 1 литровую банку в домашних условиях

Для этого рецепта я использую яблоки ранетки, они небольшого размера и красиво смотрятся в небольшой таре. Если плоды крупные, для литровой банки их лучше порезать дольками. Наполнить банку на 1/3. А дальше все по рецепту.

Ингредиенты на три литровые банки:

  • 1 кг. яблок ранеток
  • 250 грамм сахара
  • Вода

Яблоки вымыть, банки тоже. Я закатаю 3 банки по 1 литру. Выкладываю плоды в баночки.

Ставлю кипятить воду, заливаю крутым кипятком в каждую банку до верху. Крышки вымыла и прокипятила залив их водой.

Готовя напиток в литровых банках, вместо ранеток можно брать обычные яблоки, только их нужно порезать дольками, и на 1/3 наполнить тару.

Прикрываем стерильными крышками, и оставляем на 40 минут. Затем с помощью специальной крышки с отверстиями сливаем воду с банок. Прикрываем их назад крышками, добавляем сахар в воду, и ставим кипятить.

Даем прокипеть несколько минут, помешиваем, нам нужно чтобы сахар полностью растворился.

Заливаем банки сиропом, закатываем (закручиваем) крышки. Переворачиваем, укутываем, оставляем до полного остывания. А затем убираем на зимнее хранение.

Простой рецепт яблочного компота из свежих целых яблок

Невероятно приятный вкусный и насыщенный напиток получается, а когда настоится, его не отличишь от яблочного сока, и вкус такой же, и цвет. Для разнообразия, для цвета, вкуса и красоты добавьте груши, сливы, виноград, рябину.

На одну баночку нужно будет грамм 800 яблоки, можно класть больше или меньше. Также, дополняют корицей или мятой по желанию. Для того чтобы приготовить нажимайте кнопочку в центре видео, и просматривайте его. Рецепт не сложный, все легко повторить.

Если хотите сделать в литровых банках, отварите компот в кастрюле, банки простерилизуйте, залейте компот, закатайте стерильными крышками, и укутайте.

Многие любят консервировать в литровых, за неимением большой тары, или места для хранения. А такой способ будет проще.

Яблочный компот с апельсином на зиму

Если вы любите насыщенные напитки с цитрусовой ноткой, предлагаю сделать с апельсинами или лимонами. Сам по себе он пресный, хотя мы его очень любим, но всегда хочется попробовать что-то новенькое, поэтому предлагаю дополнить и внести «приятную нотку», открыть для себя новые вкусы.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • 500 грамм яблок
  • 1 апельсин
  • 200-300 грамм сахара (по вкусу)
  • Вода

Отлично дополняют вкус цитрусовые, в прошлом году я готовила компот из яблок с лимоном, в этом году решила сделать с апельсином. Очень насыщенный вкус, я добавляю прямо с корочками, они дают свой аромат, но можно срезать.

Для этого напитка отлично подходят плоды упавшие, а не сорванные, с возможными повреждениями, так как мы все равно разрезаем его, и срежем повреждения.

Банки я не стерилизую, вымыла и обдала кипятком. Апельсин обдаю кипятком, нарезаю кружочками, или дольками, когда как, также и лимон, его кладете его.

Яблок порезала дольками, средину и хвостики удалила. Помещаю фрукты в банку.

Вскипятила воду, залила банку кипятком до верху, оставила на 30-40 минут прикрыв стерильной крышкой. Нам нужно чтобы фрукты пропарились.

Крышки я заливаю водой и кипячу минут 5, если банки не стерилизую для компота, то крышки кипячу обязательно.

Вот такая у меня крышка с отверстиями, у всех она разная, у кого-то белая, у кого-то цветная, есть квадратные и круглые отверстия, но суть не в этом, суть в том, что очень удобно ею сливать воду или рассол с банок.

Если не хотите в напитке насыщенный вкус цедры, разберите апельсин на дольки, добавьте в банку, а цедру можно не добавлять, или добавить кусочек для аромата.

Сливаем воду в кастрюлю, прикрываем банку стерильной крышкой. Добавляем в воду сахар, и кипятим пару минут.

Затем этим кипятком заливаем банки, и закатываем ключом. Переворачиваем и укутываем. Оставляем остыть. А затем убираем храниться. Вот и все, как вы сами видите, все предельно просто и не сложно. Приготовить можно 1 или 10 банок.

Мне он чем-то напоминает лимонад, особенно, если его охладить. Очень вкусный и насыщенный. Я открывала в прошлом году на день рождение, разошелся сразу, пришлось идти за второй банкой.

Грушёво-яблочный компот с мятой

Осень, для меня всегда ассоциируется с ароматом сочных грустящих яблок и медовых груш. Как же я люблю это время года, а вы? Воздух становится пронзителен и свеж, пахнет листвой, костром, спелыми фруктами и ягодами. Это время «золотое» сбора урожая.

Знаете что здесь необычное? Это листики мяты, они придадут свежесть и отличный аромат. Попробуйте, это безумно вкусно.

Ингредиенты на 3 литра:

  • Яблоки 1,2 кг.
  • Груши 300 грамм
  • Сахар 200 — 250 грамм
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
  • Листики мяты — 2 шт.

Подготовим все ингредиенты, так будет проще. Фрукты нужно вымыть, сорта фруктов могут быть любыми, не стоит привязываться к какому-то одному, готовьте из того что растет у вас в саду, или вы купили.

Яблоки я укладываю целиком, груши разрезаю пополам. Помещаю листики мяты. Воду нужно вскипятить, и залить банки до верху кипятком. Накрыть стерильными крышками, и оставить на 30 минут. Прикрыть полотенцем.

После того как остынут банки, по истечение времени. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар, перемешать, поставить кипятить сироп. А тем временем добавим в каждую банку лимонную кислоту.

Лимонная кислота будет давать яркий цвет, а также отличное хранение продукта.

Сироп должен прокипеть несколько минут, затем нужно залить его в каждую банку до верху, и закатать стерильными крышками.

Крышки залейте водой и прокипятите 5-7 минут с момента закипания воды.

Переверните банки крышками вниз, и укутайте чем-то теплым. Оставьте до полного остывания. Зимой можно будет лакомиться фруктами, и запивать их. Чудесно хранится в погребе или квартире.

Также можно приготовить ассорти, добавив виноград, сливы, кизил в банку, и цвет и вкус заиграет по-другому. У нас винограда много, я еще иногда готовлю с ним, получается как сок.

Готовьте, пробуйте, радуйте своих родных и близких. Удачных заготовок!

Компот из белого налива на зиму: простые рецепты, хорошо хранится

Белый налив – один из самых сочных и вкусных сортов яблок. Его любят многие, но пытаться сохранить его надолго без консервации не стоит – эти яблоки не пролежат до весны, испортившись намного раньше. Сохранить эти яблоки можно лишь одним способом – законсервировав, например, приготовив компот из белого налива на зиму.

Особенности приготовления

Для того чтобы компот получился по-настоящему вкусным и хорошо стоял, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями.

  • Лучше всего для компота подходят спелые, но не перезрелые яблоки, сорванные прямо с веток. Их законсервировать можно даже целиком, чтобы потом насладиться не только ароматным компотом, но и вкусом самих яблок.
  • Яблоки необходимо предварительно перебрать, особенно если на компот идет и падалица. Если яблоки перезрели или собраны с земли, их придется внимательно осмотреть, чтобы срезать поврежденные места. Такие яблоки лучше консервировать кусочками. Сердцевину при этом тоже следует вырезать.
  • При приготовлении компота из целых яблок черенки у них надо удалить. Если в будущем плоды из компота будут использоваться для приготовления десертов, то сердцевину из них можно вырезать. Если при этом целостность яблок не будет нарушена, то смотреться в компоте они будут еще привлекательней.
  • Разливать компот, предназначенный для длительного хранения, необходимо в простерилизованные банки, закрывать их требуется герметично. Только в этом случае напиток простоит всю зиму, не испортившись.

Для придания компоту другого оттенка, вкуса и аромата можно добавлять в него ягоды, другие фрукты, пряности, например, веточку мяты, палочку корицы.

Рецепт компота из целых яблок без стерилизации

Состав (на 3-литровую банку):

  • белый налив – 1 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – 2-2,5 л.

Способ приготовления:

  • Простерилизуйте банку емкостью 3 литра.
  • Отберите яблоки небольшого размера, ровные, не помятые, без гнили. Удалите черенки. Яблоки очень хорошо промойте и оботрите чистой салфеткой. При желании вырежьте сердцевину. Сложите белый налив в банку.
  • Засыпьте в банку стакан сахарного песка.
  • Вскипятите воду. Заполните кипятком банку наполовину.
  • Через 10 минут доведите до кипения оставшуюся воду и наполните банку до краев.
  • Закатайте банку, переверните. Накройте одеялом и оставьте остывать под ним.
  • Когда компот остынет, уберите его на хранение в кладовку.

Рецепт приготовления компота из целых яблок без стерилизации прост, но это не влияет на его сохранность. Напиток, сделанный таким образом, хорошо стоит до весны.

Хороший рецепт1Так себе

Компот из резаных яблок без стерилизации

Состав:

  • белый налив – 0,8 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – сколько войдет в банку.

Способ приготовления:

  • Переберите яблоки, помойте, срежьте все поврежденные места. Разрежьте яблоки пополам или на 4 части, вырежьте сердцевину. Сложите яблоки в простерилизованную 3-литровую банку.
  • Залейте яблоки кипятком, прикройте простерилизованной крышкой, подождите 10 минут.
  • Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и снова влейте в банку.
  • Через 5 минут вновь слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и прокипятите 5 минут.
  • Вновь залейте сиропом яблоки. Закройте банку герметично металлической крышкой.
  • Поставьте банку крышкой вниз, укутайте. Через 24 часа уберите на зиму.

Такой рецепт позволяет использовать белый налив, не только собранный с ветки, но и упавший. Если у яблок удалить все поврежденные места, то компот не испортится, даже если делать его без стерилизации.

Хороший рецептТак себе2

Компот из белого налива с пряностями и вином

Состав:

  • белый налив – 1 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • вода – 1 л;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • цедра – от 1 лимона.

Способ приготовления:

  • Переберите и хорошо промойте небольшие по размеру яблоки, дайте стечь с них воде.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, прокипятите 5 минут.
  • Опустите в сироп яблоки, поварите их в нем 10 минут, выньте шумовкой и разложите по двум литровым банкам, предварительно простерилизованным.
  • Процедите сироп, положите в него гвоздику, корицу и лимонную цедру (натертую), влейте вино.
  • Прокипятите сироп 5 минут и залейте им яблоки.
  • Закупорьте банки, поставьте вверх доньями, дождитесь их остывания. Для лучшей консервации их можно укутать одеялом.
  • После остывания банок с компотом уберите их на зиму.

Вкус и аромат у этого напитка таковы, что удивительно напоминают глинтвейн. Чтобы подчеркнуть их, подавать этот компот лучше подогретым.

Хороший рецептТак себе

Компот из белого налива с апельсинами

Состав (на пять литровых банок):

  • белый налив – 1 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – 4 л;
  • апельсины – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  • Простерилизуйте 5 литровых банок.
  • Помойте яблоки, нарежьте кусочками.
  • Помойте апельсины и нарежьте, не очищая, полукружьями.
  • В каждую банку положите пятую часть подготовленных яблок и 4-5 кусочков апельсина.
  • Вскипятите воду, залейте в банки. Накройте банки крышками, укутайте одеялом и оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду в кастрюлю, снова вскипятите и вновь разлейте по банкам. Банки, как и в первый раз, накройте крышками и заверните в одеяло.
  • Снова перелейте воду из банок в кастрюлю, добавьте в нее сахар и прокипятите в течение нескольких минут.
  • Закатайте банки, поставьте на крышки, накройте одеялом.
  • Через 24 часа уберите в кладовку.

Компот из белого налива с апельсинами обладает неповторимым ароматом и вкусом, он мало кого оставит равнодушным.

Хороший рецептТак себе

Компот из белого налива и вишни

Состав:

  • белый налив – 0,5 кг;
  • вишня (с косточками) – 0,25 кг;
  • вода – 2-2,5 л;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  • Помойте ягоды и положите на дно 3-литровой стерилизованной банки.
  • Переберите яблоки, помойте, нарежьте дольками.
  • Положите яблочные дольки поверх вишни.
  • Залейте в банки кипяток, подождите полчаса.
  • Слейте воду в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и варите сироп до полного растворения сахара.
  • Кипящим сиропом залейте белый налив и вишню.
  • Герметично закройте банку металлической крышкой, поставьте вверх дном.
  • Закутайте банку в одеяло, через сутки уберите на зиму.

Вишня придаст компоту красный цвет и тонкий аромат, а также кислинку. Компот получается не слишком сладкий и не слишком калорийный.

Хороший рецептТак себе
Матрица продуктов: Яблоки 🥄 Дата: 16.09.2016.

Обновлено: 29.07.2020

Яблочно-коричные вафли с яблочным компотом

Яблочные вафли с корицей и яблочным компотом настолько восхитительны и идеально подходят для этой прохладной осенней погоды.

Мне просто нравится, что мои выходные начинаются с радостной ноты. Желательно с теплыми вафлями или блинами и чашкой горячего кофе.

Прошлой осенью, а также зимой я делал их более двух раз. Моя семья просто обожает теплые и уютные завтраки, особенно когда мы все еще в пижаме.

Как бы то ни было, я очень люблю блины, но вафли каждый раз попадают в точку.Ну особенно вкусом и ароматом, когда я делаю эти вафли с яблочным компотом.

Любишь собирать яблоки? Я очень люблю покупать яблоки с наших местных ферм. Честно говоря, я, как и все мы, очень поддерживаю наших фермеров.

С учетом сказанного, получить деревянную коробку восхитительных местных яблок - настоящее блаженство. Они волшебные и такие сочные.

Детям тоже нравится собирать яблоки, поэтому когда мы делаем что-то вроде этих вафель с яблоками, в моих глазах это просто труд любви.

Осень для меня означает жареную сладкую тыкву или зимнюю тыкву, каштаны и яблочный компот. Когда я была маленькой, я не могла дождаться начала осеннего сезона.

У меня не было возможности есть такие вафли, когда я был ребенком, но я очень любил свой яблочный компот и блины.

Вам также может понравиться:

PB2 Шоколадные вафли без глютена

Гречневые вафли GF, DF

Картофельные вафли без муки

Миндальные вафли Joy Waffles

Вы, ребята, попробуйте, ребята Вафли с корицей и яблочным компотом.Если вы действительно отметили меня в Instagram @sandraseasycooking, используя хэштег #sandraseasycooking

, Большое вам спасибо за вашу поддержку. Позвольте мне увидеть ваши восхитительные творения!

С ДНЁМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Яблоко с корицей Вафли такие простые и вкусные. Из них можно приготовить идеальный завтрак на выходных или поздний завтрак.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки корицы
  • 3 отдельных яйца
  • 1 и 1/4 стакана молока
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 мелко нарезанное или измельченное яблоко
  • Масло для смазки вафельницы

Яблочный компот

  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 4 нарезанных яблока, ( Honeycrisp)
  • 3 столовые ложки кленового сиропа или по вкусу
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Щепотка соли

Инструкции

  1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.
  2. Просейте в миске муку, разрыхлитель, соль и корицу. Отложите в сторону.
  3. Во второй миске используйте венчик (я использую небольшой миксер), чтобы взбить яичные желтки и сахар, пока сахар полностью не растворится и яйца не станут бледно-желтыми.
  4. Добавьте масло и молоко к яйцам и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Смешайте яично-молочную смесь с мучной смесью и взбивайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
  5. В третьей миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования мягких пиков, примерно несколько минут.
  6. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для вафель.
  7. Добавьте в смесь мелко нарезанное или измельченное яблоко и снова сложите.
  8. Слегка смажьте вафельницу маслом и налейте столько теста, чтобы покрыть вафельную решетку, примерно 1/2 стакана, конечно, это зависит от размера вашей вафельницы.
  9. Закройте и готовьте в соответствии с инструкциями производителя - до золотисто-коричневого цвета.

Яблочный сироп

  1. В соус или сковороду добавьте сливочное масло и хорошо покройте его на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте нарезанные яблоки и обжарьте яблоки примерно 3-4 минуты, переворачивая их, чтобы они приобрели красивый цвет со всех сторон.
  3. Добавьте кленовый сироп, корицу и лимонный сок и щепотку соли.
  4. Готовьте пару минут или пока соус не загустеет и все нарезанные кубиками яблоки не будут покрыты соусом.
  5. Полить вафлями и вымешать яблоки и использовать их в качестве начинки. Также можно добавить орехи. Я использовал миндаль, но вы можете добавить грецкие или фундук и т. Д.

Примечания

Вы можете попробовать другие фрукты или сладкий картофель, возможно, обжаренные бананы... быть приключениями!

Вместо клена можно использовать муку без глютена и сироп для блинов без сахара.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Добавьте тепла своему зимнему отдыху с помощью этих двух классических рецептов напитков | Услуги для иностранных студентов и ученых

Зимние каникулы часто вызывают шквал готовки и выпечки. Хотя этот праздничный сезон может выглядеть иначе без личных встреч и общих угощений, побалуйте себя этими двумя классическими рецептами праздничных напитков.Берите кружку (и соседа по комнате) или друга на Zoom и болейте!

Wassail

Сегодня василь - это теплый сидр с пряностями. Столетия назад это был не только напиток, который пили во время празднования Двенадцатой ночи и Сочельника, но он также был приветствием или приветствием. Согласно Оксфордскому словарю английского языка, на среднеанглийском языке wæil «будь (здоров)!» И ответ drinkhail «выпей крепкого здоровья» были фразами, введенными говорящими на датском языке жителями Англии.

Состав

  • 2 яблока
  • 8 чашек яблочного сидра
  • 2 стакана апельсинового сока
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 4 палочки корицы
  • 15 целых гвоздик или 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, по желанию

Инструкции

  1. Проткните яблоки целыми зубчиками со всех сторон.
  2. Добавьте все ингредиенты, включая яблоки, в большую кастрюлю на среднем медленном огне.
  3. Доведите до кипения. Тушить 30-45 минут.
  4. Удалите яблоки и целиком гвоздику. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь!

(рецепт предоставлен https://tastesbetterfromscratch.com.)

Горячий шоколад с перечной мятой

Мятные леденцы - маркер сезона, и в этом классическом рецепте они используются в качестве начинки. Согрейте себя этим напитком после веселого дня на снежной природе.

Состав

  • 1 стакан молока (лучше всего цельного или 2%)
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1-2 столовые ложки сахарного песка (в зависимости от того, насколько сладким он вам нравится)
  • щепотка кошерной соли
  • 3 унции мелко нарезанного полусладкого шоколада или шоколадной стружки (около 1/2 стакана)
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/8 чайной ложки экстракта мяты перечной
  • Взбитые сливки, зефир и измельченные леденцы для украшения

Инструкции

  1. В кастрюле взбейте молоко, жирные сливки, сахар, экстракты ванили и мяты и соль.Нагрейте на плите на среднем или слабом огне, пока на стенках сковороды не начнут образовываться пузырьки.
  2. Уменьшите огонь до минимума, добавьте шоколад и экстракты и взбивайте, пока он не растает, не станет блестящим и слегка загустеет, 1-2 минуты.
  3. Налейте в кружку и сверху добавьте слегка подслащенные взбитые сливки или зефир, посыпав измельченными леденцами.

(рецепт предоставлен https://stripedspatula.com.)

Зимний сквош с глазурью из клена и компот из яблок

Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мой RSS-канал.Спасибо за визит!

Перед смертью Пса я решил, что было бы неплохо заказать себе подарок, чтобы через несколько дней после этого появилось что-нибудь, чтобы меня подбодрить. Подарком, который я выбрал для себя, был, к сожалению, разошедшийся «Последний курс: десерты таверны Gramercy» Клаудии Флеминг, о котором я все время слышу восторженные отзывы, и меня поражает, что кулинарная книга, о которой все еще говорят спустя десять лет после нее. был опубликован, вероятно, стоит проверить кулинарную книгу. В моей библиотеке не было копии, и в конце декабря самая дешевая использованная копия на Amazon стоила 140 долларов.

Это показалось довольно крутым для поваренной книги, поэтому я ждал, и, конечно же, после Рождества цены начали снижаться, понемногу каждый день, а затем внезапно пара продавцов понизила цены совсем немного, но затем подняла их. опять же - на амазоне. Но один из продавцов оставил свою низкую цену - 70 долларов - на Abebooks, в то время как копии все еще продавались по цене более 100 долларов на Amazon, - и после пары дней и небольшого рационализации с моей стороны это показалось мне очень выгодной сделкой, и я купил это.

Мы проигнорируем тот факт, что цены на Amazon продолжали падать, и если бы я подождал всего неделю или две, я мог бы сэкономить еще 20 долларов. Фактически, мы просто перестанем смотреть на цены. Они не имеют значения, потому что пришла поваренная книга, и у меня были все ингредиенты, необходимые для приготовления имбирных коктейлей, и это были действительно самые прекрасные имбирные коктейли, которые я когда-либо делал.

У меня был большой контейнер с ними, ожидая мистера Фарауэя, когда он навещал меня, и я обнаружил, что, хотя ему, кажется, нравится почти все, что я делаю, он не любит имбирные пряники, независимо от того, кто их сделал, и теперь у меня есть гость обеда и достаточный запас чего-то, что все-таки не сойдет за десерт.

У меня также есть большая мускатная тыква, которую я купил по какой-то причине - вероятно, очень хороший - и в The Last Course есть рецепт, который я бы, вероятно, обходил всю оставшуюся жизнь, если бы не тот факт, что он вызывает для мускатной тыквы, а у меня есть одна, и мне нужно сделать что-то довольно быстрое и простое на десерт.

Мистер Фарауэй говорит, я действительно не понимаю, как овощ может быть десертом.

Я обращаю внимание на то, что тыква может быть пирогом, причем овощным и десертным.

Давай попробуем, - говорит он.

Он нарезает кубиками и чистит, а я готовлю по рецепту, который мы готовили вместе, когда ребрышки жарятся. Я сразу же наехал на «лежачий полицейский», обнаружив, что мне не хватает вдвое того количества кленового сиропа, которое требует рецепт, поэтому мы согласны с тем, что замена меда на остальное, вероятно, было самым безопасным решением. Все это невероятно пахнет во время приготовления, и когда тыква становится достаточно нежной, чтобы ее можно было попробовать, мы пробуем ее и обнаруживаем, что вкус такой же, как тыквенный пирог.

Комбинация пониженного содержания кленового сиропа, меда и карамели становится довольно интенсивной, поэтому компот получается очень насыщенным - даже немного. Флеминг предлагает подавать его с имбирными хлопьями, чего не было в тот вечер, или с пирогом, который был бы очень вкусным, пропитанным сиропом. Мы решили подавать его с простым ванильным мороженым, превратив его в особенный десерт. Мы согласны с тем, что это будет отличная начинка для любого количества блюд, особенно для позднего завтрака, и на следующее утро мы делаем партию Griddle Cakes Кейт Смит, поливая компотом и сиропом, для настоящего угощения на завтрак.


Компот из зимних тыкв и яблок, глазированный кленом

Автор: Клаудиа Флеминг, Последнее блюдо

Ингредиенты

  • чашки кленового сиропа
  • 1½ палочки корицы
  • 902 294 целых стакана цельной гвоздики нарезанная кубиками мускатная тыква (кубики 3/4 дюйма)
  • ¾ чашки сахара
  • 1 чашка очищенных и нарезанных кубиками яблок Грэнни Смит (кубики 1/2 дюйма)

Инструкции

  1. Смешайте сироп, корицу и гвоздику в сковороде с ¾ стакана воды, довести до кипения и варить 7 минут, пока немного не загустеет.Добавьте кабачки и тушите, пока они не станут мягкими и частично полупрозрачными, примерно 10-12 минут. Вынуть тыкву из сиропа, отставить в сторону и уменьшить сироп еще на 7 минут. Процедите и отложите.
  2. Нагрейте 8-дюймовую сковороду и растопите ¼ стакана сахара, встряхивая сковороду. Добавьте еще ¼ чашки, растопите, добавьте последнюю чашки. Нагрейте до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Добавьте кусочки яблок в один слой и выключите огонь. Не шевелитесь. Время от времени поливайте яблоки, пока они нагреваются и выделяются соки.Чтобы подать на стол, добавьте яблоко и тыкву к оставшемуся кленовому сиропу и прогрейте.
  3. Подавать горячим или комнатной температуры.

Примечания

У меня не было под рукой нужного количества кленового сиропа, и я не обнаружил этого небольшого факта, пока не начали готовить. Я заменил медом примерно половину кленового сиропа, и это было очень вкусно. Мне нравится использовать кленовый сироп сорта B (его можно легко купить в Trader Joe's и в других местах), так как я считаю, что он имеет более душевный вкус, чем сорт A.

Я подал его в первый вечер вместе с обычным ванильным мороженым, и это было потрясающе.На следующее утро я подал его с блинами, и они были божественными.

3.2.1275


Зимние блины | Рецепты на растительной основе

Разогрейте духовку до 425 ° F. Промыть молодь картофеля. Очистить пастернак. Картофель и пастернак нарезать мелкими кубиками. Слейте воду с тофу и раскрошите его на противне. Выложите на противень картофель и пастернак. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла и приправьте тимьяном, солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть, и поставьте в духовку для запекания, пока все не станет слегка карамелизированным, примерно на 15-20 минут.

Отмерьте 1 стакан миндального молока - оставьте остальное на потом. В средней миске смешайте 1 стакан миндального молока, цельнозерновую муку, ⅛ чайной ложки корицы (оставьте вторую половину) и 1 чайную ложку соли. Хорошо взбейте, чтобы удалить комочки, и отложите тесто для крепов. Яблоко и красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5-7 минут.Добавьте яблоко, 1 чайную ложку яблочного уксуса (оставшееся количество оставьте) и сахар турбинадо. Готовьте, пока яблоко не карамелизируется, около 5 минут. Добавьте ¼ стакана воды и убавьте огонь до минимума. Варить, пока компот не загустеет, примерно 8-10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Добавьте ¼ чайной ложки масла в сковороду с антипригарным покрытием (или сбрызните кулинарным спреем) и поставьте на средний или слабый огонь на несколько минут. Вылейте стакана теста для крепов в центр сковороды.Осторожно наклоните сковороду по кругу, чтобы тесто покрыло дно. Готовьте от 1 до 3 минут, затем осторожно переверните и готовьте еще минуту. Перенести на тарелку и повторить еще 3 раза.

В небольшой миске взбейте оставшиеся стакана миндального молока и оставшиеся чайной ложки корицы со сливочным сыром Kite Hill, чтобы получился гладкий соус. В миске размять жареные овощи и тофу с 1 столовой ложкой сливочного соуса, чтобы получилась блинная начинка.Промойте и высушите рукколу и перемешайте с оставшимися чайными ложками яблочного уксуса. Приправить по вкусу солью и перцем.

Равномерно распределите блинчики между блинами и скатайте их. Выложите обжаренные блины из пастернака на тарелки швом вниз и сбрызните соусом Kite Hill. Сверху выложите теплый яблочно-луковый компот. Подавайте салат с рукколой на стороне и сбрызните оставшимся соусом Kite Hill.

Яблоки оставайтесь сладкими зимой

Method
В отличие от яблочного соуса, яблочное пюре не содержит добавленного сахара или других подсластителей.Для мелко протертого яблока подходят разновидности вареных яблок, которые раскрывают свой сладкий аромат при приготовлении. В то время как Braeburn, Cox Orange или Berlepsch используются для приготовления пюре оранжевого цвета, сорта яблок, такие как Golden Delicious или Boskoop, имеют тенденцию создавать золотисто-желтый цвет. Мы не рекомендуем очищать яблоки перед приготовлением, так как кожура содержит больше всего витаминов, а пектин под кожицей обеспечивает небольшую густоту пюре.

Разделив яблоки на четвертинки, сначала удалите плодоножки и сердцевины.Затем переложите кусочки яблока в большую кастрюлю с водой и небольшим количеством лимонного сока. Для начального количества яблок около 2 кг мы рекомендуем добавить 200 мл воды и сок 1-2 лимонов. Чтобы создать зимний аромат, вы также можете добавить в кастрюлю палочку корицы или стручок ванили, прежде чем начинать готовить. Теперь готовьте кусочки яблок на слабом огне с закрытой крышкой до тех пор, пока их не станет легко размять вилкой (примерно 20-30 минут).

Когда яблоки будут приготовлены до мягкости, сначала удалите из кастрюли ваниль или корицу, а затем тщательно измельчите оставшуюся смесь с помощью погружного блендера.В таком состоянии яблочное пюре можно хранить в холодильнике около недели.

Заповедник

Если вы хотите, чтобы яблочное пюре держалось дольше, его также можно консервировать. Успех консервирования в первую очередь зависит от отсутствия микробов в банках. Во-первых, банки становятся стерильными при кипячении в кастрюле с горячей водой, а это значит, что пюре дольше хранится внутри. Во-вторых, когда вы вливаете горячую яблочную смесь, банка уже прогрета, что не дает банке разбиться.Если вы собрали стандартные баночки для варенья с завинчивающейся крышкой, после заклеивания переверните их вверх дном, пока смесь не остынет. Это убьет последние оставшиеся микробы. При разливе в банки в герметичном и герметично закрытом состоянии пюре должно храниться не менее одного года. Вы также можете хранить яблоко в банках для консервирования или розливе в бутылки, поскольку они обычно продлевают срок хранения содержимого.

Лучшее легкое яблочное пюре - шесть способов

У всех нас есть определенные продукты, которые мы хотели бы иметь под рукой.Яблочное пюре - одно из моих. Он служит легкой закуской, быстрым гарниром, сладкой приправой и полезным наполнителем для любого количества выпечки. Осенью люблю делать сам. Да, я понимаю, что в наши дни целые ряды продуктовых магазинов посвящены яблочному пюре, и сама идея приготовления домашнего яблочного пюре вызывает в памяти чрезмерно усердные сцены приготовления соуса Дайан Китон в Baby Boom (застенчивая попытка получить все «деревенское» »И« домашний », когда листья поворачиваются.) Но: весь процесс настолько прост и ориентирован на детей, а результаты более яркие, свежие и вкусные, чем вы когда-либо получите в тех пластиковых стаканчиках, которые стоят в супермаркете. полки.

В идеале, приготовление яблочного пюре нужно начинать в саду, который вы собираете сами, в период с конца августа до начала ноября. Более чем в половине штатов США - в основном на Северо-Востоке, Средней Атлантике, Среднем Западе и Тихоокеанском Северо-Западе - климат выращивания яблок, и сорта, которые можно собирать, зависят от месяца. Чтобы найти отличное место для U-Pick, посетите этот сайт. http://www.pickyourown.org/index.htm#states. Как вариант, посетите фермерский рынок или продуктовый магазин - яблок в изобилии с сегодняшнего дня до начала зимы, и если вы храните их холодными в холодильнике, гараже или погребе, они будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев.

Хотя большинство экспертов по яблочному пюре отдают предпочтение «нежно-терпкому» варианту для приготовления соуса - Macintosh, Cortland и Macoun - я обычно использую только то, что есть под рукой. Но я смешиваю два разных вида в партии. Они будут размягчаться в вашей кастрюле с разной скоростью, придавая соусу два разных вкуса и немного отличающуюся консистенцию.

На всякий случай, если вы не можете избавиться от идеи яблочного пюре в качестве детского питания, вот несколько вариантов использования соуса:

1. Заменитель масла в выпечке для уменьшения содержания жира и добавления витамина С. Мне больше всего нравится смесь для пряников в коробках.

2. Яблочное пюре с обжаренными орехами: (Лучший осенне-зимний завтрак или полдник (с чашкой кофе или чая). Поджарьте горсть грецких орехов, орехов пекан или фундука в духовке или тостере при температуре 375 ед. несколько минут. Посыпьте теплые орехи теплым яблочным пюре или комнатной температуры.

3. Приготовьте особую тыкву из желудей (рецепт моей мамы Синди и мое самое любимое вегетарианское блюдо, которое я росла): разрезать тыкву вдоль, вычерпать семена, положить обе половинки на противень лицевой стороной вниз и запекать при 400 в течение 30 минут.Переверните лицевой стороной вверх и готовьте еще 15-20 минут, пока не подрумянится и не станет мягким. Положите ложку яблочного пюре, кусочек масла и столовую ложку коричневого сахара в каждую половину.

4. Выложите ложкой на простые медальоны из свиной вырезки или курицу, приправленные солью, запеченные на сковороде или в духовке.

5. Добавьте ванильный пудинг или йогурт.

6. Долька на блинчиках или вафлях. Сверху посыпать сахаром с корицей.

Ингредиенты

  • 3 фунта (девять маленьких или 6 средних и крупных) яблок
  • 1 чашка яблочного сидра (сок или вода тоже подойдут)
  • Половина лимона
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2-3 столовые ложки коричневого сахара

Инструкции

  1. Очистить яблоки, сердцевину и нарезать их на восьмые части.
  2. Добавьте яблоки и жидкость в большую кастрюлю или голландскую духовку.
  3. Доведите до кипения, а затем убавьте до минимума. Готовьте около 20 минут, или пока яблоки не станут легко размять вилкой.
  4. Снимите с огня и добавьте сок половинки лимона, корицу и коричневый сахар.
  5. Двумя порциями при необходимости измельчить в кухонном комбайне до желаемой консистенции. Нам нравится гладкость.
  6. При желании храните в многоразовых пластиковых стаканчиках, которые отлично подходят для упаковки обедов или прогулок.Мне нравятся размер и прочность этих контейнеров Glad, которые поставляются в упаковке по 8 штук.

3,1

http://www.happyhealthykids.com/best-easy-applesauce/

Яблочный компот на зиму рубленый. Компот из рубленых яблок на зиму

Разнообразие соков и сладких напитков в магазинах великое, но лучше обыкновенного домашнего компота не придумали. Делая урожай в виде компота из яблок на зиму, мы как минимум уверены, что в нашем компоте нет консервантов и ароматизаторов, только натуральные продукты.Даже самый простой яблочный компот на зиму намного полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют приготовить любое ассорти компота на свой вкус, ведь яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами. Замечательно зарекомендовали себя компот из черешни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическое сочетание - сочетание яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен ярким вкусом и фруктовым ароматом, хорошо утоляет жажду.А количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: чем более кислые яблоки или присутствующие в них ягоды и фрукты, тем больше сахара вам нужно дать.

Компот яблочный на зиму готовят как со стерилизацией, так и без стерилизации и пастеризации. Во втором случае банки перед закладкой фруктов необходимо простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть вверх дном и завернуть в одеяло. Также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно нарезать дольками, но если у вас яблоки поменьше, сделайте на зиму компот из целых яблок. Такой компот аппетитнее, лучше смотрится, хотя вкус нарезанных фруктов принципиально не меняется. Обязательно приготовьте этот простой, вкусный и полезный яблочный компот. Рецепт на зиму есть на нашем сайте, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут вам лучше понять, как приготовить яблочный компот на зиму:

Для компота нужны большие яблоки без видимых повреждений;

Рекомендуется отсортировать яблоки по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно промывают, с них снимают кожицу, удаляют сердцевину, плоды нарезают дольками;

Поместите очищенные и нарезанные яблоки в холодную слегка подсоленную воду.Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят от яблок к воде;

После этого воду не сливайте, ее можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компоты с косточковыми фруктами (вишня, сливы, абрикосы) нельзя хранить более года, и вы можете отравиться. Для длительного хранения приготовьте компот из плодов без косточек;

Компот из яблок можно просто съесть как десерт, а можно использовать как начинку для пирогов или яблочного пирога.

Компот из яблок на зиму - один из самых простых, полезных, надежных и вкусных домашних заготовок. Компот хорошо утоляет жажду, повышает бодрость и настроение. Его смело можно давать маленьким детям, так как напиток редко провоцирует аллергические реакции. Если вы на диете, вам пригодится яблочный компот. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить основные этапы приготовления, следуя которым, можно получить практически идеальный напиток.

Общие кулинарные постулаты


Приготовление пищи
. Первый шаг в процессе приготовления - это выбор яблок. Плоды не должны быть перезрелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Для компота из свежих яблок лучше всего подходят плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белая заливка, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если нужно нарезать ломтиками, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу.Аналогичный эффект получится при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой. Любители кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты часто добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон или мускатный орех.

Приготовление посуды и дополнительные инструменты . Из посуды понадобится:

  • банков;
  • Доска разделочная
  • ;
  • кастрюля большая;
  • сито (можно заменить чистой марлей).

Размышляя о том, как сварить яблочный компот в кастрюле, помните, что емкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали. Также пригодится нож для яблок, с помощью которого можно одним движением разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Перед тем, как приготовить яблочный компот, следует приобрести два простых, но очень полезных приспособления.Это стерилизационный диск и щипцы. Первый инструмент помещается в кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диск ставят банку и ждут, пока она стерилизуется. А с помощью щипцов достать банку несложно, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления пищи . Опытные повара рекомендуют перед закладкой яблоки бланшировать за 5-7 минут. Бланширование поможет предотвратить потемнение и потерю объема, а оставшуюся воду можно использовать для сиропа. Но после бланширования фрукты необходимо охладить в холодной воде.

Бланширование необходимо, если вы готовите компот со стерилизацией.

По классическому рецепту банки, наполненные яблоками, заливают горячим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды). Важно, чтобы сироп полностью покрыл плод. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определиться, сколько варить яблочный компот. Следующие рекомендации можно взять за основу:

  • 0.Канистры 5 литров - от 15 до 20 минут;
  • 1 литр - до 25 минут;
  • 2- и 3-литровый - до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85 °. Банки стерилизованные в развернутом виде. Затем их закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Не все рецепты требуют стерилизации; ниже приведены некоторые из этих вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться.Напомним, во время брожения фрукт всплывает, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены 5 рецептов приготовления компота из яблок. Главный ингредиент - яблоки. Несмотря на простоту этого рецепта, от него лучше не отступать. Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 250 г;
  • вода - 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы вверху оставалось немного свободного места.

Шаг 2. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму. Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить ткань или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно тугие. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы. Если использовались алюминиевые колпачки, вмятина на колпачке свидетельствует о хорошем засорении.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Чтобы не повредить продукт, стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Компот из целого яблока (стерилизованный)

Состав:

  • яблоки свежие полеспелые - 1 кг;
  • сахар - 270 г;
  • мята сушеная - 2 веточки;
  • вода - 1 л.

Шаг 1. Для уборки выбирайте спелые плоды без заметных изъянов, желательно с белой начинкой.Срежьте плодоножки (оставьте ⅓ длины) и тщательно промойте яблоки. Затем перелейте их в дуршлаг, чтобы вода была стеклянной. Складываем плоды в чистые банки до половины объема. В конце кладем веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, ванилью или палочками корицы.

Чтобы кожица яблока не лопнула во время стерилизации, проткните плод в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой. Мелкие яблоки лучше всего хранить целыми.

Шаг 2: сварить жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залить яблоки горячим сиропом и приступить к стерилизации. Накройте наполненные банки крышками. Положите на дно стерилизуемой сковороды специальную деревянную решетку или полотенце. Следите за тем, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Это может произойти, если опустить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку нужно производить немедленно. Переверните закатанные банки и поставьте в холодильник.

Компот из сушеных яблок

Состав:

  • яблоки сушеные - 100 г;
  • сахар - 120 г;
  • вода - 2 л;
  • кислота лимонная - 0.5 ч. Л. (Можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Перебрать сушеные яблоки и промыть. Затем переложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Сухофрукты залить горячей водой. Затем всыпать сахар и варить на медленном огне не менее 25 минут. Сахарный песок можно заменить медом. Но его следует растворить в уже готовом яблочном компоте. Рецепт на каждый день требует кастрюли с толстым дном. Главное не переборщить со временем приготовления. Готовность определяется мягкостью.Напиток из сухофруктов лучше готовить с закрытой крышкой, потому что в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки нужно готовить на пару 10 минут. в кипятке. Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте в него другие сухофрукты. Вы также можете использовать приправы, такие как мелисса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю со свежеприготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и оставить на несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее.После того, как компот остынет, добавьте лимонную кислоту.

Яблочный компот в мультиварке

Состав:

  • яблоки - полтора килограмма;
  • сахар - 250 г;
  • вода - полтора литра;
  • гвоздика - 3-4 шт .;
  • лимон - 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Собираем кожуру в специальную посуду, так как она еще будет использоваться. Далее разрежьте яблоки на 4 части, удалив косточки.К нарезанным яблокам выдавите сок одного лимона. Это поможет предотвратить потемнение яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота вам понадобится программа «Мультиповар» (также можно воспользоваться опцией «Тушить»). Температура должна быть до 160 °. Установите время на 15 минут и положите кожуру яблока в чашу мультиварки. Залейте все горячей водой, вам потребуется полтора литра. Когда вода закипит, всыпать сахар и варить все остальное время. Готовый сироп процедить через сито или марлю.

Шаг 3. Подготовленные дольки яблок выложить в банки. Залейте их сиропом, накройте крышкой и дайте остыть. Когда компот настаивается, вылейте сироп в чашу мультиварки, добавьте гвоздики и снова воспользуйтесь программой «Мультиповар». Доведите жидкость до кипения. Горячий сироп разлить по банкам.

Между крышкой и компотом должно быть свободное пространство, но не более 2 см.

Шаг 4. Закройте банки крышками и простерилизуйте их. Это можно сделать и в мультиварке.Наполните чашу прибора теплой водой. Дно миски прикрыть сложенной в несколько слоев марлей. И только потом ставьте туда банку компота. Для стерилизации подойдут варианты «Жарить» или «Запекать». После закипания переключите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут. Это все, что нужно сделать перед тем, как закрыть яблочный компот на зиму.

В мультиварке также можно варить компот из сухофруктов и яблок. Для этого промытые сушеные яблоки (400 г) помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар.Вариант «Тушеный» подходит для приготовления. С такой программой компот будет томиться, что в отличие от варки позволяет сэкономить больше полезных веществ. Установите таймер на 50 минут.

Яблоки в яблочном соке

Состав:

  • яблоки - 2,5 кг;
  • свежевыжатый яблочный сок - 1 л;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 200 г;
  • кислота лимонная - 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки доверху заполняют вымытыми яблоками.Плоды должны быть целыми, желательно небольшими. Закончив укладку, залейте плоды кипятком. Затем накрываем банки крышками, оборачиваем полотенцем и оставляем на время.

Шаг 2. В кастрюлю налейте свежевыжатый сок и добавьте в него воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключите огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3.Слейте воду из банок с яблоками и залейте приготовленным сиропом. После этого можно переходить к прокатке.

Почему стоит приготовить компот из яблок на зиму?

Во-первых, домашние яблочные компоты, простые рецепты которых приведены выше, намного полезнее промышленных соков. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Учтите, что средняя калорийность этого компота составляет 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот - прекрасное дополнение к бисквитам, печеньям, штруделю и прочей выпечке.Готовый компот можно подавать долькой или апельсином. По этикету этот напиток следует разливать в специальные широкие чашки («компотницы»). Однако их можно заменить тазами, мисками или широкими чашками.

В-третьих, компот сам по себе полезный и вкусный десерт. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Компот из фруктов смело можно использовать как начинку для кексов, блинов или открытого пирога. Из них также можно приготовить отличные овсяные имбирные пряники.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты которых были указаны на фото, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстановиться после физических нагрузок. Также яблочные напитки следует употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте много калия и магния, которые улучшают работу сердца, а фосфор, железо и кальций активируют обмен веществ. Помимо микроэлементов, стоит упомянуть витамины A, B6, B2, B1, C, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если вы вырастили удачный урожай яблок и не знаете, где их использовать, то на зиму скатайте компот из целых яблок. Для компота можно использовать яблоки любого сорта, главное, чтобы они не были подавленными и не червивыми.

- яблоки;
- канистры объемом 3 литра;
- сахар;
- специальная крышка для слива кипятка;
- ключ для завинчивания крышек;
- крышки металлические;
- одеяло для упаковки банок компотом;
- вода, прошедшая через фильтр, или вода из источника.

Мы также рекомендуем

Рецепт с фото пошагово:

Компот из целых яблок на зиму, рецепт с фото:


Для компота компота необходимо использовать отборные яблоки, т.е.не мятые и не червивые. Чтобы приготовить компот из цельных яблок на зиму, плоды тщательно промойте водой.


Чтобы компот получился насыщенным яблочным ароматом, в каждом яблоке делаем проколы вилкой в ​​двух-трех местах.


Приступим к приготовлению банок для компота.Я обычно компоты закатываю в трехлитровые банки. Для компотов считаю это наиболее подходящим вариантом. Но если для вас это много, можно раскатать компот в двухлитровых банках. Выбирайте банки без трещин. И особое внимание уделите горлышку банки. Он должен быть гладким и без мусора. Если на банке обнаружилось что-то подозрительное, отложите это в сторону и вообще не используйте в поворотах. Такая банка может максимально разбухать; в худшем случае он может взорваться прямо в подвале. Перед стерилизацией вымойте банки пищевой содой и тщательно ополосните холодной водой.
Стерилизуем банки проверенным способом. Кто-то стерилизует на специальной металлической подставке, кому-то удается стерилизовать на ярусах от мантийной плиты. Кстати, подставку для стерилизации можно купить в специализированных магазинах товаров для дома. Я приспособился стерилизовать любые банки в микроволновке. Это быстро и не выделяет сильного тепла и испарения. Налейте воду в 3-литровую банку и поставьте ее на бок прямо в микроволновку. Включите микроволновую печь на 7 минут на максимальной мощности. Слейте оставшуюся воду из банки.Варить крышки в воде 3-4 минуты.


Заливать кипятком постепенно, с небольшими перерывами, чтобы банка не лопнула внезапно из горячей. Через 10 минут закройте банку крышкой с дырочками.


Сливаем воду из банки в кастрюлю и готовим сироп. Для этого нужно добавить сахар - 0,5л.


Дожидаемся закипания сиропа и переливаем обратно в банку с яблоками.


Закатываем банку с компотом закаточным ключом.


После отжима компота обязательно проверьте, не течет ли сироп из-под крышки. Если да, замените крышку. Банки с горячим компотом заверните в одеяло до полного остывания.


Храните яблочный компот на зиму в погребе.


См. Другие

Яблочный компот, пожалуй, самый популярный и любимый многими видами заготовок на зиму. У каждой хозяйки есть свой рецепт консервирования яблок, который часто передается от матери к дочери, обрастая новыми хитростями и секретами.

Популярность самварного яблочного компота понятна. Он намного вкуснее и полезнее покупного, в нем нет искусственных консервантов и ароматизаторов, он полностью соответствует вашим предпочтениям.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов яблочного компота на зиму, а также несколько хитростей, как сделать этот вид приготовления еще вкуснее и полезнее.

Как правильно выбрать яблоки для компота?

Чтобы компот получился вкусным и красивым, нужно правильно подобрать к нему яблоки.Вот несколько рекомендаций, проверенных годами:

Для компота лучше всего подходят спелые, но не перезрелые яблоки, без червоточин и повреждений. Не используйте падающие яблоки, берите только те, которые вы сорвали с дерева.
Не берите кислые, несочные фрукты - компот из таких фруктов станет невкусным. Прекрасно подходят яблоки кисло-сладких, сочных, ароматных сортов.
Если яблоки мелкие, например, сорта «Ранет», то их можно класть в компот целиком.Крупные яблоки лучше нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину и косточки, а для плодов с жесткой кожурой это тоже лучше.
Еще один важный секрет вкусного яблочного компота - нельзя смешивать несколько сортов яблок в одной банке. Лучше сразу распределить плоды по сортам и разложить по банкам.

Подготовительные работы

Первый шаг - подготовить банки. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать. Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать баночки в духовке, нагревая ее до 150-170 градусов.Время на такую ​​стерилизацию требуется не менее 7-10 минут. Другие ставят на газ емкость с водой, накрывают специальной крышкой с отверстием посередине, куда ставится банка. Когда вода закипит, нужно поставить банку и подержать под паром 5 минут.

Затем стерилизуют крышки. Их можно просто залить кипятком. Но лучше переложить их в эмалированную емкость и залить водой, чтобы крышки полностью оказались под водой. Дать крышкам закипеть и через 2-3 минуты выключить газ.Немедленно снимите крышки с воды и накройте стерилизованные банки.

Готовить нужно не только банки и крышки, но и сами яблоки. Нарезать дольками, плоды залить холодной водой с добавлением лимонной кислоты. Пропорции раствора - половина чайной ложки на литр воды. Примерно через 20 минут яблоки можно вынуть и переложить в банки. Теперь можно сразу приступить к приготовлению компота.

Как закрыть яблочный компот на зиму без стерилизации?

Для приготовления компота из яблок без стерилизации вам потребуется:

литра воды;
- 1 кг очищенных и нарезанных яблок;
- 300 г сахара.

Разложите яблоки по банкам примерно на две трети и залейте их кипятком до края горлышка банки. Через 7 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и дайте закипеть. Полученный сироп разлить по банкам и закатать. Банки переверните, укутайте одеялом и оставьте примерно на сутки.

Как закрыть яблочный компот на зиму стерилизацией?

Для приготовления компота из яблок на зиму со стерилизацией потребуется следующий состав ингредиентов:

1 кг измельченных яблок;
- литр воды;
- полный стакан сахара.

Положите нарезанные яблоки в банки примерно до плеч. Сварить сироп, и как только он закипит, сразу разлить по банкам и накрыть крышками. Дать компоту постоять несколько часов, лучше не менее 5. Затем банки поместите в большую кастрюлю или эмалированное ведро. Чтобы банка не треснула при ударе о дно формы во время пастеризации, мы рекомендуем подложить под нее хлопчатобумажную ткань, сложенную в 2-4 раза, или кухонное полотенце. Наполните кастрюлю холодной водой, чтобы она покрыла банки примерно до вешалок, и зажгите огонь.

Когда вода в кастрюле нагреется примерно до 80-85 градусов, убавьте огонь как можно сильнее, чтобы вода не закипела, и оставьте пастеризоваться. Время процедуры зависит от объема используемых банок: трехлитровые банки стерилизуют около получаса, двухлитровые - 20 минут, литровые - 15 минут.

После завершения стерилизации мы вынимаем банки из кастрюли и закатываем их. Яблочный компот должен постепенно остывать, поэтому банки укутываем пледом и оставляем на сутки.

Варианты компота из яблок с другими ягодами или фруктами

Яблоки - уникальный фрукт, так как их вкус гармонично сочетается практически со многими другими фруктами. Поэтому рецепт яблочного компота дает огромный простор для кулинарных экспериментов и фантазий. Приготовить компот ассорти можно как со стерилизацией, так и без нее.

Компот из яблок и вишни получается очень приятным на вкус. Плоды следует брать в пропорции: 1 часть вишни и 3 части яблок.Поскольку вишня кислая, сахара требуется немного больше, чем было указано выше в рецептах - около 400 грамм.

Яблоки хорошо сочетаются с черной смородиной. На 1 кг яблок нужно 400 грамм ягод и около 600 грамм сахара.

Добавление в его состав плодов шиповника значительно повысит полезные свойства яблочного компота. Берем 1 часть плодов шиповника и 3 части яблок, литр воды и полкилограмма сахара и делаем из всего этого вкусный напиток.

Домашний яблочный компот - вкусный и полезный напиток. Заготавливать его нужно зимой не только для того, чтобы побаловать домашний вкусный напиток, но и для обеспечения организма необходимыми витаминами в холодный период.

Отправлено: 11 июля 2017 г.

Яблочный компот - просто находка для организма в жаркий летний день. Хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы в организме. Но не только летом яблочный компот полезен зимой, он еще и насыщает нас своими витаминами и микроэлементами.

Компотов заготавливают на зиму, но готовят и на каждый день. Так что перед зимой вы сможете насладиться вкусом и ароматом яблок и других фруктов.

Как известно, компот из фруктов нет ничего проще. Достаточно залить фрукт водой, всыпать сахар и проварить все вместе несколько минут. Но прежде чем приступить к приготовлению компотов, позвольте мне привести несколько рецептов приготовления компота из яблок, чтобы ваш кулинарный продукт был самым лучшим и вкусным.

Чтобы компот получился красивым, а яблоки не превратились в яблочное пюре, выбирайте густые спелые яблоки без испорченных следов.

Состав:

  • Яблоки 1,5-2 кг.
  • Сахар 200 грамм.
  • Вода 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перебрать яблоки. Если плоды крупные, то их режим состоит из нескольких частей, а если мелкие, то достаточно двух половинок.

2. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на плиту.

3. Доведите воду до кипения и всыпьте сахар. Перемешать и варить 10-15 минут.

5. Вот весь рецепт приготовления компота из яблок на каждый день.

Компот из целых яблок на зиму

Конечно, почти каждая хозяйка готовит на зиму огромное количество компотов. Ведь домашние компоты нельзя сравнивать с магазинными соками и нектарами, которые явно не приготовлены.

Состав:

  • Яблоки 1 кг.
  • Вода.
  • Сахар 200 грамм сахара на одну 3-литровую банку.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота банки необходимо простерилизовать.

2. Яблоки перебрать, немного помыть, дать стечь воде.

3. Положите яблоки в каждую банку до самого верха.

4. Банки наполнить кипятком и накрыть стерилизованными крышками. Залить водой до самого шеи. Или с горкой :).

5. Оставить банки на 15-20 минут. Горячая вода согреет яблоки.Яблоки впитают немного воды, и должно быть.

6. Слейте воду из банок в кастрюлю. Надо будет добавить немного воды, обычно я добавляю не более 0,5 л воды.

7. На 1 бутыль яблок в слитую воду добавить 200-250 грамм сахара.

8. Сироп поставить на плиту, вскипятить и разлить по банкам. Теперь крышки можно плотно закрутить с помощью специального гаечного ключа.

Небольшая рекомендация по рецепту. При желании в каждую банку можно добавить лимонную кислоту.Это необязательный ингредиент. Но так сироп получается немного другого цвета и вкуса соответственно. Для трехлитровой банки кислоты на кончике ножа будет достаточно.

Также при желании в каждую банку можно положить пару листочков мяты или веточку эстрагона. Это также придаст дополнительный аромат вашему яблочному компоту. Но, конечно, можно и без каких-либо дополнений. Можно приготовить просто натуральный продукт без добавок, что тоже очень хорошо.

9.После того, как сироп разлит по банкам и закручиваются крышки. Банки нужно перевернуть крышками на дно, шары нужно завернуть и держать в таком положении до полного остывания.

10. После этого можно переходить в кладовую. Компот готов к приятному аппетиту.

Компот из яблок и груш на зиму

Яблоки и груши почти всегда идут в связке, будь то варенье или варенье. Ну и конечно, почему бы не приготовить на зиму немного компота из этих вкусных и ароматных фруктов.

Состав:

  • Яблоки 500 грамм.
  • Груши 200-250 грамм.
  • Сахар 200.
  • Вода 2-2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и груши перебрать, вымыть, нарезать кружочками.

2. С ломтиков нарезать перегородки с семенами.

3. Разложите ломтики по банкам. Аккуратно залейте кипятком. Накройте чистыми крышками.

4. Дайте фруктам настояться в течение 20 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю.

5. Добавьте стакан воды. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте сироп на плиту до кипения.

6. Вылейте сироп обратно в банку, накройте крышкой и закройте ее.

7. Переверните банку, заверните ее. Дать полностью остыть.

8. Затем можно передать на место длительного хранения.

Компот из яблок и груш, готовый для приятного аппетита.

Компот из яблок и айвы

Айва - продукт не очень популярный, в продаже встречается редко. Но почему-то многие дачники до сих пор сажают его на своих участках, на всякий случай.

А вот вам случай приготовить компот из айвы с яблоками. Вкус очень оригинальный и ароматный.

Состав:

  • Яблоки 1-1,5 кг.
  • Айва 500-700 грамм.
  • Лимонная кислота на кончике ножа.
  • Вода 2-2,5 л.
  • Сахар 200-250 грамм.

Процесс приготовления:

1. Перебрать и нарезать фрукты. Айве нужно больше внимания. Так как в нем очень часто поселяются черви. Поэтому компот будем делать из кусочков айвы.

2. Яблоки нарезать кусочками. Хвостики и перегородки с семенами нарезать от кусков.

3. Положить плод в банку и залить кипятком. Дать настояться 20 минут.

4. Слейте воду в кастрюлю и добавьте туда сахар. Перемешать и поставить на плиту.

5. Прокипятить, вылить в банку и накрыть крышкой. Закройте крышку. Переверните банку, чтобы завернуть ее. Дать полностью остыть. Затем его можно будет переложить на место длительного хранения.

Ранетки компот

Компот из этих маленьких яблок найти очень редко.Но получается не хуже всех остальных компотов, приготовленных из их яблок.

Состав:

  • Яблоки 500-700 грамм.
  • Сахар 350-500 грамм.
  • Вода.

Процесс приготовления:

1. Переберите яблоки, выберите самые крепкие, спелые и только целые.

2. Перед тем, как бросить яблоки в банку, каждое яблоко необходимо проткнуть вилкой или зубочисткой. Это делается для того, чтобы кожица не лопнула, а яблоки впитали больше сиропа.

3. И так ранетки в банке. Залейте их кипятком и подождите 15-20 минут.

4. Затем воду сливаем и добавляем в нее сахар. Ставим сковороду на огонь, пока не доведем до кипения.

5. Кипящий сироп разлить по банкам и закрыть крышками.

Компот из яблок и абрикосов

Отличное сочетание. Такое смешивание продуктов отлично утолит жажду и наполнит организм витаминами.

Состав:

  • Яблоки.
  • Абрикосы.
  • Вода.
  • Сахар.

Процесс приготовления:

1. Пропорции не написаны, так как для приготовления летнего компота я редко меряю, что добавить в компот. Все идет от сердца и, конечно же, из опыта.

2. Есть яблоки, кидаем абрикосы в кастрюлю и варим.

3. Яблоки рассортировать по долькам.

4. Удалите косточки с абрикосов и хорошо все промойте.