Компот из кизила без стерилизации: Компот из кизила на зиму без стерилизации, простой рецепт

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления компота из кизила на зиму

Пошаговый рецепт приготовления компота из кизила на зиму

Как приготовить компот

admin

45 минут

30 ккал

5/5 (1)

Содержание:1 Компот из кизила с косточкой на зиму1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к блюду1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта приготовления компота2…

Содержание:

  • 1 Компот из кизила с косточкой на зиму
    • 1.1 Ингредиенты
    • 1.2 Как подобрать ингредиенты к блюду
    • 1.3 Последовательность приготовления
    • 1.4 Видео рецепта приготовления компота
  • 2 Компот из кизила и яблок на зиму
    • 2.
      1 Кухонная техника и утварь
    • 2.2 Ингредиенты
    • 2.3 Последовательность приготовления
  • 3 Возможные другие варианты приготовления и наполнения компота

В сегодняшней статье вы найдете полезные рецепты, которые научат вас готовить феноменальный компот из лесного кизила. Кроме этого, я поведаю вам о правильном приготовлении компота из кизила и яблок на зиму. Это будет отличный запас витаминов и полезных микроэлементов, воспользоваться которым вы сможете в любое время!

Сегодняшние рецепты помогут вам оставаться даже в холодную зиму при отличном настроении и с великолепным состоянием здоровья! Вы сможете узнать о том, как легко и быстро варить компот из кизила с косточкой, как его закатывать и хранить.

Компот из кизила с косточкой на зиму

Кухонная техника и утварь
  • 5 трехлитровых бутылей;
  • крышки для закатывания;
  • кастрюля большого объема;
  • посуда для ингредиентов.

Ингредиенты

Свежие ягоды кизила 2,5-3 кг
Сахар 1-1,5 кг
Чистая вода 15 литров

Как подобрать ингредиенты к блюду

  • Для компота вам понадобятся спелые, чистые и целые ягоды кизила. Чтобы не прогадать с покупкой и выбрать лучшее, советую вам следовать нескольким рекомендациям по подбору этой ягоды.
  • В первую очередь уделите внимание цвету ягод. У спелых плодов он всегда темно-красный или багрово-красный. Выбирайте также только те ягоды, на поверхности которых нет повреждений, вмятин и трещин. Обязательно проследите за тем, чтобы на ягодах не было гнили!
  • Что касается хранения кизила, то его нужно держать только в холодильнике, если ягода у вас свежая. Но и при таком условии есть свои ограничения – 10 суток. Сухой же кизил можно сберегать в обыкновенном сухом месте вашего дома около двух лет.

Последовательность приготовления

  1. Промываем все ягоды очень тщательно. Гнилые и поврежденные выкидываем.
  2. Ставим на плиту кастрюлю или несколько кастрюль общим объемом на 15 литров воды, доводим до кипения.
  3. Чистые ягоды перекладываем по емкостям для консервации. Кизила класть нужно столько, чтобы он занимал одну треть банки.
  4. Заливаем ягоды кипятком до краев горлышка всех емкостей. Накрываем крышками банки и оставляем настаиваться на 5-6 минут.
  5. Спустя 6 минут мы пересыпаем 1-1,5 кг сахара в ту кастрюлю или кастрюли, в которых вы кипятили воду. Расчет сахара на банку должен быть примерно по 200-300 г на каждую. Лучше всего выполнять все действия в одной глубокой кастрюле.
  6. Берем крышку с отверстиями и с ее помощью сливаем воду из всех банок в емкость с сахаром.
  7. Сколько варить компот из кизила? Этот процесс займет достаточно времени, так как нам нужно довести до кипения всю воду с сахаром и начинать разливать ее по банкам с ягодами. Как закрыть компот из кизила? Для этого воспользуйтесь специальным приспособлением для закатывания.
  8. После закатывания переворачиваем емкости с компотом вверх дном и оставляем в теплом месте до полного остывания. Затем можете спокойно хранить ваш компот в прохладном месте до зимы! Таким образом, вы успешно приготовили компот из кизила на зиму без стерилизации!

Видео рецепта приготовления компота

Из этого видео вы узнаете как быстро и непринужденно сварить компот из кизила на зиму в домашних условиях с минимальными затратами.

Компот из кизила и яблок на зиму

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 1 трехлитровый бутыль.

Кухонная техника и утварь

  • 1 трехлитровый бутыль;
  • крышки для закатывания;
  • кастрюля большого объема;
  • посуда для ингредиентов.

Ингредиенты

Свежие ягоды кизила
630 г
Сахар 230 г
Яблоки 2 шт.
Чистая вода 3 л

Последовательность приготовления

  1. Подготавливаем тару, а также крышки для приготовления и консервирования компота. Промываем банки теплой водой с содой.
  2. После этого наполняем банки кипятком и оставляем на 15 минут.
  3. Крышки заливаем кипятком.
  4. Сливаем из банок воду и ставим их вверх дном, чтобы вода стекла.
  5. Промываем ягоды кизила, а яблоки моем и разрезаем на четыре части. Удаляем сердцевину из долек яблока.
  6. Берем трехлитровую кастрюлю и заливаем ее водой, после чего ставим на плиту и доводим до кипения.
  7. В уже сухие банки помещаем кизил так, чтобы он заполнил одну треть объема банки. Добавляем яблоки и сахар. Закипевшую воду заливаем в банку ровно на половину. Накрываем крышкой и даем постоять около 15 минут.
  8. Сливаем воду из банки в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем обратно в банку с добавлением оставшейся части кипятка так, чтобы вода заполнила банку до самых краев горлышка. Закатываем крышку и переворачиваем банку. Оставляем до полного остывания, после чего можно спокойно хранить компот в холодном месте до наступления зимней поры.

С чем подавать компот?

Зимой такой компот я советую подавать с какой-то вкусной выпечкой, печеньем, а может даже и тортами. Этот компот отлично сочетается с любым блюдом, поэтому вы можете подать его практически к чему угодно!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения компота

  • Компоты бывают совершенно разные, практически с любым сочетанием ягод и плодов. Для вас я выделил несколько особо запоминающихся и весьма оригинальных компотов, которыми хотел бы с вами поделиться.

  • Как мы знаем, компот из ягод на зиму готовится из самых распространенных ягод – вишни, клубники и тому подобного. Но что, если вы попробуете приготовить компот из черники на зиму? Мне кажется, это очень необычный компот, который удивит членов вашей семьи, особенно если вы подадите его зимой!
  • А пробовали ли вы когда-то настоящий компот из чернослива? У нас вы найдете очень простые и доступные каждому рецепты, с помощью которых сможете воплотить в жизнь самые необычные компоты!
  • Если вы все еще не знаете как варить компот из сухофруктов, то скорее ознакомьтесь с рецептом, ведь такое чудо трудно не приготовить. Этот напиток содержит в себе так много полезных микроэлементов и витаминов, что просто чрезвычайно необходим в зимнюю пору, когда зачастую люди болеют. При помощи этого вкусного средства вы повысите свой иммунитет, а также иммунитет своих близких.
  • Для настоящих гурманов я предлагаю уникальный рецепт компота из нектаринов на зиму. Этот необычный напиток готовится за считанные минуты, но своим вкусом поражает воображение.
  • Если вам нравятся компоты, но вы хотите готовить их в два раза быстрее, то советую вам выбирать рецепты компотов на зиму без стерилизации. Это действительно существенно уменьшает время готовки любого компота, не влияя на его вкус и свойства.

Если вам понравился рецепт, или вы знаете как сделать его вкуснее – делитесь впечатлениями и советами в комментариях.

Оцените рецепт

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

рецепты как сварить на 3 литровую банку с фото и видео

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают вылечить различные заболевания. Поэтому хозяйки стараются заготавливать их на зиму. Есть много способов приготовления компота из кизила на зиму.

Содержание

  • 1 Особенности приготовления компота из кизила на зиму
  • 2 Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать
  • 3 Как приготовить компот из кизила в домашних условиях
    • 3.1 Простой рецепт на 3-литровую банку
    • 3.2 Без стерилизации
    • 3.3 Без сахара
    • 3.4 В мультиварке
    • 3.5 С двукратной заливкой
    • 3.6 С трехкратной заливкой
    • 3.7 С лимонной кислотой
    • 3.8 С грушей
    • 3.9 С айвой
    • 3.10 С виноградом
    • 3.11 Со сливой
    • 3.12 С малиной
    • 3.13 С яблоками
  • 4 Способы хранения компота

Особенности приготовления компота из кизила на зиму

В процессе приготовления кизилового компота необходимо учитывать такие особенности:

  • Это терпкая ягода, поэтому для получения хорошего вкуса напитка следует добавлять большое количество сахарного песка.
  • Кизил отлично сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но их нужно использовать в таком количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
  • Использовать необходимо спелые кизиловые ягоды. Они должны иметь темно-бордовый цвет. Если плоды неспелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать. Они станут спелыми через 1-2 дня.

В остальном напиток готовится так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Для компота подходят спелые упругие ягоды. Если они будут слишком мягкие, при термической обработке они могут расползтись. В результате напиток будет иметь непривлекательный внешний вид. Зеленоватые плоды также не подходят, так как при их добавлении компот будет кислым. Плоды необходимо перебрать и вымыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно готовить со стерилизацией и без нее. Можно добавлять в него дополнительные компоненты, или использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка подбирает рецепт по своим возможностям и предпочтениям.

Простой рецепт на 3-литровую банку

Чтобы сделать напиток из кизила на трехлитровую банку, необходимы следующие ингредиенты:

  • 1,2 кг кизила;
  • 2,4 л воды;
  • 600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро — около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого поместить их в пастеризованную емкость, залить ее кипятком и оставить на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой перелить в кастрюльку и отправить на медленный огонь. Всыпать сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая. Влить полученный компот в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Можно приготовить компот без стерилизации. Например, на 1,5-литровую банку потребуются такие продукты:

  • 350 г ягод;
  • 200 г сахарного песка;
  • вода для заполнения сосуда.

Банки стерилизовать не нужно, достаточно хорошо их вымыть в теплой воде. Ягоды поместить в банку, залить кипятком и оставить настаиваться 15 минут — за это время плоды должны немного смягчиться. Затем воду слить в кастрюльку, добавить в нее сахар и кипятить до полного растворения сахара.

В банку добавить лимонную кислоту на кончике ножа, залить ее сахарным сиропом. После этого — закатать ее крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

В процессе приготовления можно не добавлять сахар. Но если готовить без подсластителей, напиток получится слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг плодов необходимо брать 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для того чтобы сварить кизиловый компот в мультиварке, нужны следующие ингредиенты:

  • 200 г плодов, можно брать свежие или высушенные ягоды;
  • 1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
  • 2 л воды;
  • 0,5 стакана сахарного песка.

Ягоды хорошо вымыть, яблоко тоже помыть и измельчить. Поместить их в чашу мультиварки, всыпать сахар и залить теплой водой. Включить режим «Тушение» и варить 30 минут. Затем еще полчаса томить на режиме «Подогрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссы и прочие компоненты. После этого мультиварку выключить и оставить на некоторое время настаиваться, чтобы плоды размягчились. Такой компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

С двукратной заливкой

Для приготовления такого напитка на трехлитровую банку берутся те же ингредиенты. Только варить компот необходимо иначе.

Кизил залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить и вскипятить ее, добавить сахар и варить до его растворения. Залить ягоды сиропом и закатать.

С трехкратной заливкой

В этом случае готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Только воду сливать и кипятить нужно не раз, а два раза. При этом сахарный песок добавляется во второй раз. Сироп нужно залить в банку и закрыть ее металлической крышкой.

С лимонной кислотой

Чтобы увеличить срок хранения напитка, его рекомендуется консервировать с лимонной кислотой. Для этого необходимо добавлять следующие ингредиенты (на трехлитровую емкость):

  • 350 г ягод;
  • 300 г сахарного песка;
  • 2,5 л воды;
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Банку простерилизовать, всыпать в нее ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту. Заменять ее лимонным соком не рекомендуется, так как он может повлиять на вкус готового напитка.

Воду вскипятить и заливать в банку небольшими порциями, чтобы стекло не треснуло. Затем ее закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус. Для его приготовления потребуются такие компоненты:

  • 400 г груш;
  • 150 г кизила;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2,5 л воды;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши необходимо брать твердых сортов, иначе мякоть может развариться, и напиток будет мутным. Фрукт нарезать тонкими ломтиками, поместить на дно банки, всыпать кизил и сахар, лимонную кислоту. Воду кипятить 5 минут после закипания, а затем заполнить сосуд кипятком и сразу же закатать.

С айвой

Айву необходимо брать спелую и сладкую. Ее необходимо брать в том же количестве, что и кизила. На 600 г фруктов требуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовить так же, как и в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта необходимо взять:

  • 350 г винограда;
  • 320 г кизила;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 л воды.

Можно использовать белый виноград. Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляют темные ягоды. Виноградные ветки могут придавать компоту терпковатый вкус, поэтому лучше использовать только ягоды винограда.

Готовить можно с одной или двукратной заливкой. В первом случае обязательно требуется добавлять лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила необходимо взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 л воды. Плоды залить водой и отправить на медленный огонь. Варить примерно 20 минут после закипания, затем всыпать сахар и проварить еще минут 5. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота требуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг кизила;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 2 кг сока лимона.

Приготовить сладкий сироп — развести сахар 200 мл воды. Залить ягоды сиропом и оставить на несколько часов, чтобы малина пустила сок. Добавить несколько литров воды, в зависимости от желаемой концентрации компота. Проварить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

С яблоками

Компот с яблоками готовится по такому же рецепту, что и с грушами. Яблоки необходимо брать твердые и сладкие. Для консервации лучше подходят зимние сорта.

Способы хранения компота

Напиток необходимо хранить в подвале или в холодильнике не дольше 2 лет. Крышки рекомендуется накрыть полиэтиленовой пленкой, иначе они проржавеют, и в банку могут попасть патогенные микроорганизмы. Открытый компот следует выпить как можно быстрее, желательно в течение суток.

Компот из кизила: рецепты на зиму со стерилизацией и без, ягодные миксы

  • 1 Особенности приготовления
  • 2 Концентрированный компот из кизила (со стерилизацией)
  • 3 Простой рецепт кизилового компота (без стерилизации)
  • 4 Кизилово-грушевый компот
  • 5 Кизилово-виноградный компот
  • 6 Кизилово-яблочный компот

Кизил растет не во всех регионах нашей страны, но в некоторых из них этот кустарник очень распространен. Его плоды чрезвычайно полезны и раньше в народной медицине использовались как лекарственные. Обладающие кислым вкусом, они в свежем виде не считаются безупречным десертом, однако идеально подходят для различных заготовок впрок. Из этих ягод делают удачный соус к мясу и вкусный джем. Подходят они и для напитков. Если в вашем распоряжении оказалось немного этих плодов, но вы не хотите им лакомиться сразу, то хорошей идеей будет закрыть компот из кизила на зиму. Ягод на это потребуется не очень много, а результат не разочарует.

Особенности приготовления

  • Для компота желательно выбирать спелый, но не перезревший кизил. Недозревшие ягоды слишком плотны и кислы, а перезревшие при их заливании кипятком трескаются, разбредаются, из-за чего напиток приобретает не слишком аппетитный вид.
  • В ягодах кизила имеются косточки, но их извлечение – процесс трудоемкий. Кизиловый компот принято варить из плодов, не очищенных от косточек. Смотрятся такие ягоды намного красивее.
  • Существует два основных метода консервирования компота на зиму. Традиционный способ предполагает стерилизацию напитка в банках. Для этого ягоды засыпают в подготовленную емкость, заливают сиропом. Затем емкости с ягодой и сиропом стерилизуют на водяной бане. Второй способ предполагает двойную или даже тройную заливку ягод. Сироп вливается в банку в последний раз. Первые одна-две заливки осуществляются обычным кипятком. После последней заливки консервы не стерилизуются, а сразу же закатываются.
  • Кизил хорошо сочетается с различными фруктами, ягодами. Компот получается особенно вкусным, если основной ингредиент дополнен другими плодами. Также в напиток для лучшего вкуса и аромата нередко добавляют пряности: гвоздику, корицу, ваниль.
  • Банки под компот, закрываемый на зиму, необходимо вымыть с содой. Если рецепт предусматривает стерилизацию напитка в банках, то емкости перед этим стерилизовать не обязательно. При использовании метода двойной или тройной заливки емкости под напиток необходимо простерилизовать любым удобным способом. Обычно их обрабатывают паром.
  • Крышки, которыми закрываются консервы, тоже нуждаются в стерилизации. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.
  • Закрывать заготовки следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой целью не справятся.

Кизиловый компот хорошо стоит даже при комнатной температуре, но употребить его нужно в течение года даже при хранении в прохладном месте. Связано это с тем, что в напиток из косточек постепенно начинают проникать вредные вещества, в том числе и синильная кислота.

Концентрированный компот из кизила (со стерилизацией)

Состав (на 2 л):

  • кизил – 0,4 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  • Банки вымойте с содой, позвольте им обсохнуть.
  • Переберите кизил, выбросив испорченные и слишком мягкие экземпляры. Остальные ягоды промойте, высыпьте в подготовленную емкость.
  • Воду влейте в кастрюлю, всыпьте в нее сахар.
  • Содержимое кастрюли доведите до кипения. Поварите сироп 5 минут, добившись полного растворения сахара.
  • Залейте кизил горячим сиропом. Для того чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температур, подложите под донья банок лезвия ножей.
  • Прикройте банки чистыми крышками, но пока не закатывайте.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с кизилом.
  • Влейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
  • На медленном огне доведите находящуюся в кастрюле воду до кипения. Простерилизуйте в ней банки с напитком 15 минут, если они пол-литровые, или 25 минут, если они литровые. В банках большего объема компот по данному рецепту делать не рекомендуется.
  • Осторожно, чтобы не обжечься, извлеките банки с кизиловым напитком из кастрюли, закатайте их.
  • Переверните банки, накройте одеялом и оставьте в таком виде на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания банки с напитком из кизила можно убрать в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы. Компот будет иметь более гармоничный вкус, если перед подачей его разбавить водой в соотношении 1:1 или положить в стакан с ним лед.

Простой рецепт кизилового компота (без стерилизации)

Состав (на 3 л):

  • кизил – 0,5 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – сколько уйдет (около 2,5 л).

Способ приготовления:

  • Кизил переберите и помойте, дайте стечь воде.
  • Хорошо вымойте и простерилизуйте банку. Положите в нее кизил.
  • Вскипятите в чайнике воду, влейте ее в банку с кизилом.
  • Прикройте емкость чистой крышкой, оставьте на 20 минут.
  • Через специальную крышку с дырочками и носиком слейте жидкость из банки в кастрюлю. Доведите кизиловый настой до кипения, верните в банки.
  • Через 15 минут снова слейте ягодный настой в кастрюлю, смешайте его с сахарным песком. Прокипятите сироп в течение 5 минут. Залейте им распаренные ягоды. Закатайте банку.
  • Переверните емкость, укутайте, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Несмотря на то, что этот рецепт прост, сделанный по нему напиток обладает хорошими органолептическими качествами, может храниться при комнатной температуре.

Кизилово-грушевый компот

Состав (на 3 л):

  • кизил – 0,5 кг;
  • груши – 0,5 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Кизил переберите, залейте холодной водой. Через полчаса промойте ягоды, дайте им немного обсохнуть.
  • Груши помойте, разрежьте вдоль на 4 части, вырежьте участки с семенами. Также плоды можно очистить, тогда они будут иметь еще более нежный вкус.
  • Простерилизуйте банку, всыпьте в нее кизил, затем положите дольки груш. Всыпьте в банку сахарный песок.
  • Залейте ягоды и фрукты кипятком. Прикрыв банку чистой крышкой, подождите 20 минут.
  • Слейте сироп из банки в кастрюлю, прокипятите его 5 минут, снова залейте им кизил и грушевые дольки.
  • Закатайте банку, поставьте дном вверх, накройте одеялом или другой теплой вещью. Оставьте до следующего дня.

Сладкие груши и кислый кизил в компоте хорошо сочетаются. В результате получается напиток с гармоничным вкусом, который хорошо стоит даже в отапливаемом помещении. Компот получится еще более вкусным или ароматным, если в него добавить корицу (5 г на 3-литровую банку) или ванилин (1 г на тот же объем).

Кизилово-виноградный компот

Состав (на 3 л):

  • кизил – 0,3 кг;
  • виноград – 0,3 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

  • Кизил, перебрав и помыв, слегка обсушите и пересыпьте в заранее простерилизованную банку.
  • Виноград помойте, снимите ягоды с кисточек, положите их поверх кизила.
  • Вскипятите воду, залейте ею кизил и виноград, оставьте на 20 минут.
  • Слейте кизилово-виноградный настой в кастрюлю, всыпьте в него сахар, перемешайте.
  • На медленном огне доведите сироп до кипения, влейте в банку с ягодами и герметично ее укупорьте.
  • Переверните емкость, накройте ее чем-либо теплым и оставьте в таком виде до полного остывания.

Приготовленный по данному рецепту напиток имеет насыщенные вкус, цвет и аромат.

Кизилово-яблочный компот

Состав (на 3 л):

  • яблоки – 0,5 кг;
  • кизил – 0,5 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • В заранее простерилизованную банку положите предварительно вымытый кизил.
  • Из яблок вырежьте сердцевины. Мякоть нарежьте дольками средней величины, положите в банку с ягодами.
  • Влейте в емкость кипяток. Прикройте банку, оставьте на 20 минут.
  • Спустя указанное время перелейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте сахар, сварите сироп.
  • Залейте кизил и яблоки горячим сиропом, укупорьте банку, переверните и остудите в условиях паровой бани.

Компот по данному рецепту получится более вкусным, если яблоки для него использовать сладкие.

Приготовьте на зиму компот из кизила и слив – смотрите на сайте пошаговый рецепт с фото.

Боярышник

15.57%

Брусника

19.69%

Калина

20.02%

Клюква

18.8%

Облепиха

11.57%

Рябина

8.79%

Выбираю другую ягоду

5.56%

Проголосовало: 899

Матрица продуктов: Кизил 🥄

Дата: 12. 09.2020.

Обновлено: 14.09.2020

Компот из кизила на зиму – рецепты приготовления кизилового компота с косточками, со стерилизацией и без, видео. Вкусные и полезные рецепты компота из кизила на зиму

Из многих ягод на зиму делают заготовки, компот из кизила послужит не только лакомством, но сохранит свои полезные свойства на протяжении всех холодов. Его приготовление не займет много времени, не доставит лишних хлопот.

Компот на зиму

Многие домохозяйки не знают, как варить компот. Поможем им в приготовлении чудесного напитка. Кизиловый компот можно приготовить, по очень простому рецепту. Для этого необходимо выполнить следующие процедуры:

  1. Подготовить банки, промыть, стерилизовать 5-10 минут.
  2. Промыть ягоду, отделить от мусора и плодоножек, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Разложить ее по банкам, сверху засыпать сахаром.
  4. Залить содержимое кипяченой водой, дать постоять 5 минут.
  5. Закатать банки крышками, предварительно прокипятив их.
  6. Поставить вверх дном, укутать на ночь.

Все составляющие компоненты берутся из расчета на 300 г ягоды 500 г сахара.

Имеется вкусный рецепт приготовления компота с добавлением яблок. Он будет не менее полезный, яблоки придадут ему цвет и вкусовые качества. Чтобы его сварить, понадобятся:

  • кизил;
  • яблоки;
  • сахар.

Все ингредиенты берутся на глаз, по желанию самого повара.

Приготовление:

  1. Промыть яблоки, очистить от кожуры, уложить в кастрюлю.
  2. Ягоду перебрать от примесей, промыть и добавить к яблокам.
  3. Все содержимое засыпать сахаром, залить водой и поставить на огонь.
  4. Довести полученную смесь до кипения, убрать с огня и укрыть крышкой, чтобы он настоялся.
  5. Пить лучше его теплый, когда немного остынет.

Напиток в том же составе можно заготовить на зиму. Рассмотрим, как приготавливать его:

  1. Подготовить необходимые компоненты: яблоки, кизил, сахар и вода.
  2. Промыть ягоду, убрать лишние примеси. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кусочки средних размеров.
  3. В предварительно подготовленные банки высыпаем смесь.
  4. В кастрюле вскипятить воду с сахаром, после закипания залить ей заполненную ягодой емкость.
  5. Банки сверху накрыть крышками, поместить в большую емкость поставить стерилизовать.
  6. После закипания стерилизовать не более 15 минут.
  7. Вынуть банки, закатать крышками, перевернуть и укутать.
  8. Через сутки, их перевернуть, можно хранить в квартире и погребе.

Из ягоды можно сварить компот с добавлением айвы. Он будет более ароматный, иметь прекрасный цвет и вкус.

Чтобы его заготовить понадобится состав, из расчета на 3 литровую банку:

  • 2 стакана кизила;
  • 3-4 айвы;
  • сахар 0,5 кг на 3 литра воды.

Рассмотрим пошаговый рецепт его приготовления:

  1. Все составляющие компоненты промыть, айву очистить от кожуры, нарезать на кусочки.
  2. В предварительно подготовленные стерилизованные банки высыпать ягоду и нарезанные кусочки айвы.
  3. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения.
  4. Залить кипяток в банки с составом, закрыть крышками и поместить в темное место на 1 день.
  5. Через день сироп поместить в кастрюлю, добавить 1 литр кипяченой воды. На медленном огне кипятить в течение получаса.
  6. Полученным сиропом повторно залить сладкую смесь, закатать стерильными крышками.
  7. Хранить в темном прохладном месте, даже при комнатной температуре.

Данный напиток можно приготовить концентрированный. А в зимнее время его разбавляют водой. Для этого подготовленная смесь должна заполнить половину емкости. Сахар берется 0,5 кг на 1 литр воды.

Компот из замороженного кизила

Чтобы сварить вкусный и полезный напиток из ягод, можно не прибегать к стерилизации. Для этого есть простой рецепт приготовления из замороженных ягод. Кизиловые ягоды в замороженном виде сохраняют намного больше полезных веществ.

Способ приготовления:

  1. Достать ягоду из морозильной камеры, промыть ее, если перед заморозкой этого не делали.
  2. Поставить воду на огонь, дождаться кипения.
  3. В кипящую воду отправить ягоду.
  4. После истечение 5 минут засыпать стакан сахара.
  5. Довести напиток до кипения, выключить газ, закрыть крышкой.
  6. После его остывания процедить и пить теплый.
  7. Оставшуюся смесь из ягод можно употребить в пищу, она будет полезной.
  8. По желанию разрешается добавить сахар.

Сахар берется из расчета на 100 г ягоды 50 г песка.

Компот из кизила в мультиварке

Зимой всем необходимы витамины, чтобы повысить иммунитет, особенно детям. Для этого следует запасаться ягодами, чтобы в холодное время восполнить организм витаминами, с помощью компота.

Имеются способы варки компота на зиму, и без закатки, приготовленные в мультиварке.

Рассмотрим рецепт без закатки:

  1. Промыть ягоду, удалить лишние примеси, веточки, дать стечь лишней воде.
  2. Уложить ягоду на дно кастрюли, сверху насыпать сахар.
  3. Содержимое залить водой.
  4. На мультиварке установить режим тушения, это займет около получаса.
  5. После окончания варки напиток можно пить, предварительно остудив его.

Если необходимо сварить его на зиму, готовый напиток разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Составляющие берутся в соответствии на литровую банку 300 г. ягоды, 200 г. сахарного песка.

В домашних условиях заготавливаются огромное разнообразие напитков. Можно сварить компот без косточек. Предварительно отделив ягоду от них. Но в большинстве случаев варят компот с косточкой. Он будет более полезен, так как многие полезные вещества содержатся именно в косточке.

К уникальной ягоде разрешается добавлять любой перечень других ягод и фруктов, для варки напитков. Кизил придает цвет и кисловатый вкус, разнообразие фруктов добавят аромат напитку и улучшат его полезными качествами.

Кизиловый напиток имеет многие положительные качества, к ним относятся:

  • сохраняет все полезные свойства ягоды;
  • обогащает организм необходимыми витаминами;
  • приятный на вкус и цвет;
  • обладает жаждоутоляющим действием;
  • укрепляет иммунную систему.

С помощью уникальных рецептов кизилового компота, человеческий организм пополняется всеми недостающими витаминами, особенно в холодное время года. Напиток способен послужить домашней аптечкой, не только детям, но и взрослым.

Ароматный кизиловый компот является незаменимым продуктом в сезон гриппа, простуды и недостатка витаминов. Рецепт с фото поможет вам заготовить вкусный напиток на зиму в 3-х л банки. Целебные ягоды кизила обладают уникальными свойствами, снимающими воспалительные процессы, стимулирующими иммуннозащитные силы организма.

По вкусу компот из ягод кизила напоминает всеми любимый красный чай «Каркадэ». Напиток имеет запоминающийся кисло-сладкий вяжущий вкус. Готовить компот лучше всего из спелого, ярко-красного крупноплодного кизила. Ягоды должны быть плотными, а не мягкими.

Время приготовления: 30 минут. Выход — 1 банка на 3 л.

Продукты:

  • вода холодная отфильтрованная – 3 л.,
  • ягода кизила – 300 гр.,
  • песок белый сахарный – 0,5 ст.

Как приготовить кизиловый компот на зиму

Первоначально перебираем и хорошенько помоем ягоды кизила, выложим в стеклянную трехлитровую банку. Заранее емкость помыть и простерилизовать над паром любым способом. Чтобы кизил быстрее пустил соки, следует аккуратно наколоть плоды деревянной зубочисткой. В компоте кизил можно комбинировать с малиной, грушами, яблоками, лимоном, апельсином.


Нальем в кастрюлю холодную отфильтрованную воду, вскипятим и зальем плоды в банке доверху. Прикрываем емкость крышкой и оставляем ягоды распариться на 10 минут. Не забудьте о том, что следует наливать крутой кипяток в банку не спеша, по столовой ложке.


Затем надеваем на банку специальную насадку с отверстиями и сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Будем варить сироп до кипения, периодически при этом помешивая. Заменить сахар можно фруктозой или пчелиным медом. Кизиловый компот получит необычный вкус с кислинкой, если в него всыпать лимонной кислоты или влить свежевыжатый сок лимона.


Аккуратно заполняем банку до уровня верхнего борта горячим сиропом. Для ароматности и пикантности можно насыпать на дно измельченный имбирь, гвоздику, орех мускатный, молотую корицу. Для любителей яркого вкуса можно влить чуть алкоголя.

Что вкусное можно приготовить быстро? Смотрите идеи в нашем Instagram:

Осталось закрыть банку с кизиловым компотом герметично ошпаренными металлическими крышками, перевернуть донышком вверх, укутать в теплую ткань и оставить остывать на сутки. Рекомендуем хранить ароматный кизиловый компот в затемненном нежарком помещении.

За три часа, хозяйка опытная и неопытная, сможет закатать до 20 трехлитровых банок потрясающего компота из кизила. Рецепт прост до безобразия. Яркий цвет, кисло-сладкий вкус и легкий аромат, навивают воспоминания о лете, а терпкое и вяжущее послевкусие преподносит неожиданные ощущения. Из предложенного набора продуктов, получается, пять трехлитровых банок компота.

Ингредиенты

  • кизил – 4 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • лимонная кислота – 5 г
  • вода – 14 л

Приготовление

1. Ягоды кизила должны быть насыщенного красного цвета, без признаков гниения, не мятые и без пятен. Красный цвет указывает на высокое содержание антоцианов в плодах. Отборной кизил промыть под холодной проточной водой несколько минут, удалить плодоножки. Взять большую кастрюлю, налить в нее воду и довести до кипения. Промытый кизил выложить в дуршлаг и опустить на 5 минут в кипяток, а затем опять под холодную проточную воду на одну минуту. Разложить кизил на полотенце, чтобы он быстрее обсох. Затем, кизил переложить в глубокую тарелку.

2. Взять банки и тщательно промыть их с содой в мыльном растворе. Проверить горлышко на банках на наличие трещин или зазубрин. Если таковые имеются, то их не следует применять для закрывания компота или любой другой консервации. Поставить банки стерилизовать на пару на 5 минут или в духовом шкафу на 15 минут. В сухие стерилизованные банки разделить кизил – по 800 грамм на каждую.

3. В глубокой кастрюле накипятить пять литров воды, и разлить по 1 литру в каждую банку, накрыть жестяными крышками и отставить на пол часа.

4. Так как вода в банках остыть полностью не успеет, надо воспользоваться одним из приспособлений для консервации — капроновой крышкой с дырочками, одеть ее на все банки поочередно и слить всю воду с банок в глубокую емкость.

5. Долить оставшуюся воду в кастрюлю и довести до кипения. Затем, всыпать в кипящую воду сахар и лимонную кислоту. Варить сироп до полного растворения компонентов.

6. Готовый сироп выключить и разлить по банкам. Затем, сразу закатать жестяными крышками или вакуумными.

7. Готовый компот из кизила перевернуть вниз горлышком и укутать для последующей пассивной стерилизации. Закрытые напитки в банках не обязательно хранить в прохладном месте, главное чтоб оно было темное и туда не поступали солнечные лучи. Хранить можно более одного года.

Компот из кизила готов.

Хозяйке на заметку

1. В компоте из кизила немало сахара – так нужно для его хранения в законсервированном виде. Но из-за этого напиток кому-то покажется чрезмерно сладким, плохо подходящим для утоления жажды. Если он холодный, в него можно долить сильно остуженной минеральной воды или положить лед, изготовленный из нее же. Зимой, когда многие предпочтут пить его теплым, лучше для разбавления выбрать кипяток, настоянный на цедре либо имбире.

2. Жидкость из этой заготовки настолько красивая, что надо использовать весь ее потенциал для приготовления десертов. Простейший из них – кисель. Чуть более сложный – желе с вкраплениями цукатов, мандариновых долек, кокосовой стружки. Изысканный и оригинальный – гранита. Ее удастся сделать владельцам блендеров, способных производить пышную ледяную крошку, напоминающую колючий снег. Такое лакомство подают в очень знойные дни, а значит, одну банку кизилового компота стоит предусмотрительно спрятать от домочадцев до лета и в жару угостить их итальянским деликатесом.

3. Каким образом употребить ягоды? Сначала протереть сквозь металлическую решетку дуршлага, чтобы избавиться от косточек. Из свежих плодов их тяжело вынуть, а от разваренной мякоти они легко отделяются. Нежная масса послужит ингредиентом для панакоты и парфе.

Компот из кизила на зиму – один из самых простых, если говорить о способе приготовления и подготовке ингредиентов (я имею в виду компот из кизила с косточкой). Но пусть эта простота вас не введет в заблуждение, когда речь пойдет о вкусе и внешнем виде компота из кизила. Он получается такого яркого, насыщенного, очень красивого цвета, что просто глаз не оторвать! Именно поэтому у него весьма поэтическое название — «Рубиновый рассвет».

Ну, а что же касается вкуса, то компот из кизила на зиму вас тоже приятно удивит: легкая, ненавязчивая кислинка, свежесть, умеренная сладость – все это о нем. Я не очень люблю компоты всего лишь с одним ингредиентом: в большинстве случаев они мне кажутся слишком банальными и скучными.

Но вот кизиловый компот – приятное исключение: кизил в нем действительно очень хорош и сам по себе. Очень нравится компот из кизила детям, да и взрослые от него не откажутся, я уверена. Так что если вы ищите простой рецепт компота из кизила на зиму, который будет еще и очень вкусным, вы правильно зашли: я как раз собираюсь рассказать, как варить компот из кизила.

Я сама закрыла его в этом году 10 литровых банок и собираюсь продолжить его закатывать: уверена, зимой такой будет пользоваться большой популярностью. Что ж, с огромным удовольствием делюсь с вами, как варить кизиловый компот – все подробности и пошаговые фотографии к вашим услугам.

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 150 г кизила;
  • 150 г сахара;
  • 750 мл воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить компот из кизила на зиму:

Кизил перебираем. Для компота отбираем крупные спелые плоды, удаляем примятые.

Ягоды промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Выдерживаем так минут 10, чтобы вода стекла.

В заранее простерилизованные банки раскладываем кизил.

Готовим сахарный сироп. Необходимое количество воды доводим до кипения, насыпаем сахар и, помешивая, выдерживаем на огне до полного растворения кристалликов. Насыпаем лимонную кислоту и перемешиваем, как того требует рецепт компота из кизила на зиму. Кипящим сиропом заливаем банки с кизилом, наполняя их до самого верха.

Банки с компотом отправляем стерилизоваться. Для этого устанавливаем банки в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (или установлена специальная подставка), заливаем теплой водой, немного не доходя до плечиков банок. Банки с компотом прикрываем крышками. Кастрюлю ставим на огонь и доводим воду до кипения. стерилизуем в течение 12 минут.

После стерилизации банки с компотом из кизила сразу же герметично закрываем и переворачиваем вверх дном. В таком виде оставляем банки до полного остывания. Такой компот из кизила на зиму можно хранить при комнатной температуре, в темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из кизила на зиму. Правда же, это очень просто и быстро?

Читайте также…
  • Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
  • Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
  • История развития поваренного (кулинарного) искусства
  • Баранина в мультиварке тушеные ребра

Компот из кизила на зиму

Кизиловый компот на зиму – обязательная заготовка для всех тех, кто не любит приторные напитки, а отдает предпочтение вкусам с кислинкой. Мы предложим сразу несколько вариантов приготовления этого традиционного зимнего напитка, а вы сможете выбрать рецепт, подходящий конкретно вам.

Компот из кизила — рецепт на зиму

Если вам не доводилось пробовать кизиловый компот ранее, то сравнить этот напиток можно со знакомым каждому чаем каркадэ. Яркий цвет и не менее яркий вкус такого компота подкупят всех поклонников необычных вкусовых сочетаний. За счет содержания дубильных веществ в ягодах, компот получается слегка терпким и немного вяжет язык.

Ингредиенты:

  • ягоды кизила – 700 г;
  • вода – 2,6 л;
  • сахар – 115 г.

Приготовление

Технология приготовления кизилового напитка из этого рецепта самая простая из всех существующих. Предварительно ошпарив банки, выложите в них кизил и засыпьте его сахарным песком. Ставим воду на сильный огонь и дожидаемся интенсивного кипения. Заливаем ягоды в банках и сразу же закатываем. Компот из кизила на зиму без стерилизации переворачиваем в банке и накрываем одеялом, оставляя до полного остывания.

Компот из яблок и кизила на зиму

Кизиловый компот потрясающе вкусен и сам по себе, но компания яблок и груш позволяет напитку раскрыться еще больше. Добавление яблок сладких сортов также поможет подсластить напиток натуральным способом.

Ингредиенты:

  • кизил – 540 г;
  • вода – 2,6 л;
  • сахар – 135 г;
  • яблоки – 430 г.

Приготовление

Перед началом приготовления кизил очищают от плодоножек. Очищенные ягоды споласкивают и дают им обсохнуть. Необходимости удалять косточку из ягод нет, она сделает компот еще более ароматным и добавит терпкости.

Вырежьте семенную коробку из яблок и разделите плоды на 4 кусочка. Уложите яблочные четвертинки вместе с кизилом в вымытую и ошпаренную банку, затем всыпьте сахар и залейте все крутым кипятком. Быстро закрутите стерильные крышки и оставьте банки до остывания перевернутыми.

Благодаря подобной технологии приготовления, не предусматривающей варки, плоды сохраняют свою пользу и потрясающий вкус.

Компот из кизила на зиму — простой рецепт

Если вас волнует вкус напитка и вы не гонитесь за сохранением максимума полезных свойств компота, то обратите внимание на этот рецепт. Здесь кизил проваривается недолгое время, успевая отдать свой цвет и аромат, затем оставляется на несколько часов настоятся, снова кипятится и разливается по банкам.

Ингредиенты:

  • кизил – 430 г;
  • сахар – 85 г;
  • вода – 1,3 л.

Приготовление

Перебранные и очищенный от плодоножек кизил выложите в кастрюльку и засыпьте сахарным песком. Следом влейте воду и оставьте все провариться на среднем огне примерно 10-15 минут. После, накройте емкость крышкой и оставьте компот настаиваться на 3-4 часа. После того, как он остыл и настоялся, компот повторно кипятят, а затем разливают по ошпаренным банкам.

Разумеется, если вы не собираетесь заготавливать компот в банках, то необходимость в повторном кипячении отпадает.

Компот из кизила с косточкой

Ингредиенты:

  • кизил – 490 г;
  • сахар – 135 г;
  • вода – 2,9 л.

Приготовление

Очищенный от плодоножек кизил перекладываем в банку и заливаем кипятком, заполняя тару примерно на треть. Оставляем кипяток на 15 минут, после чего переливаем его в кастрюльку, смешиваем с сахаром и доводим сироп до кипения. Снова заливаем кипящий сироп в банку и доливаем оставшийся объем кипятком.

 

Статьи по теме:

Квас из ржаного ферментированного солода — рецепт

Прекрасный летний напиток предлагаем сделать дома, самостоятельно. Расскажем, как из абсолютно доступных компонентов быстро сотворить натуральный и безумно вкусный квас из ферментированного солода. Подскажем несколько не сложных способов его изготовления.

Компот из кизила

Прекрасный вариант по-настоящему летнего напитка — кизиловый компот. Он имеет выраженный кисловатый вкус и непременно понравится всем. Далее подскажем, как разнообразить яркий вкус напитка, наполнив состав другими ягодами и разнообразными фруктами.

Ржаной квас в домашних условиях

Этот освежающий напиток с легким вкусом быстро справляется не только с жаждой, но и утоляет голод, освежает и бодрит. Далее подскажем несколько базовых способов изготовления домашнего ржаного кваса, используя только доступные повсеместно компоненты.

Арбузный фреш в блендере

Если просто кушать арбуз уже порядком надоело, а отказать себе в наслаждении этим прекрасным вкусом невозможно — сделайте фреш. Далее подскажем способы наиболее простого варианта изготовления напитка, также расскажем, как сделать угощение алкогольным.

рецепты с айвой, грушей, малиной, яблоками и без сахара, закатки из сушеного, замороженного сырья и косточек

Особенность кизилового компота сокрыта не только в его уникальном вкусе. Напиток может смело претендовать на звание кладезя витаминов. Он восстановит дефицит полезных веществ и защитит от зимнего авитаминоза.

Польза и тонкости приготовления

Красивые продолговатые ягоды, сверкающие, словно рубины в лучах солнца, не часто служат сырьем для зимних заготовок. Кизил не очень распространен. А меж тем он неимоверно полезен и способен стать ощутимой поддержкой для здоровья. Поэтому обязательно закатайте кизиловый компот на зиму, хотя бы в лечебно-оздоровительных целях. Напиток способен обеспечить сразу несколько важных воздействий:

  • повысить иммунитет;
  • укрепить сосуды, сердце;
  • восстановить гемоглобин;
  • активизировать обмен веществ;
  • стимулировать пищеварение;
  • укрепить зубы, кости;
  • улучшить функционирование печени, желчного;
  • усилить естественную противоопухолевую защиту;
  • нормализовать зрение.

В некоторых случаях полезный напиток может причинить организму вред. Кизиловый компот запрещен при язвенных поражениях, гастритах. Не рекомендуется напиток людям, склонным к запорам, или страдающим повышенной свертываемостью крови.

3 правила варки

Если вы решили варить компот из кизила, то предварительно ознакомьтесь с тремя рекомендациями. Они позволят приготовить не только полезный, но и аппетитный напиток.

  1. Особенный цвет. Тех, кто впервые закатывает кизиловый компот, всегда смущает цвет напитка. Он полностью бесцветный. Не удивляйтесь. Такая консервация должна настояться два-три дня. Этого времени достаточно, чтобы компот приобрел свой характерный рубиновый оттенок.
  2. Закатка с косточкой. Кизил — уникальная ягода, из которой практически невозможно удалить косточку. Поэтому готовьте закрутки прямо с косточкой. Но помните, что срок хранения консервации с косточкой составляет не более одного года.
  3. Выбор ягод. Для приготовления напитка выбирайте спелый кизил. Однако не перезревший. Слишком мягкое сырье растрескается и раздавится во время готовки.

Компот из кизила на зиму: подборка рецептов

Законсервировать напиток из кизила можно разными методами. Любителям ароматных, свежих закруток понравится компот, прошедший стерилизацию. А если эта процедура вызывает трудности, то подберите рецепт, не требующий кипячения банок. Не забывайте о возможности комбинировать кизил с иными фруктами и ягодами.

Быстрый

Особенности. Это рецепт компота, закатываемого «на скорую руку». Быстрота приготовления продиктована особой готовкой, без слива воды. При этом закрутка получается удачной и, благодаря лимонной кислоте, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре. В рецепте приведены ингредиенты, рассчитанные на одну литровую банку компота из кизила.

Компоненты:

  • кизил — 130-150 г;
  • сахар — 120 г;
  • вода — 850 мл;
  • лимонная кислота — четверть чайной ложки.

Как готовить

  1. Отберите спелые и твердые ягоды.
  2. Ополосните их в холодной воде.
  3. Простерилизуйте банку и ошпарьте кипятком крышку.
  4. Всыпьте в нее кизил.
  5. Следом к ягодам добавьте сахар.
  6. Всыпьте лимонную кислоту.
  7. Кипящей водой залейте заготовку.
  8. Закатайте крышкой.
  9. Закрытую консервацию переверните, накройте теплой темной тканью и подождите, пока она охладится до комнатной температуры.

Данный напиток, несмотря на рекомендованные пропорции, можно усовершенствовать по своему вкусу. Варьируя количеством сахара, вы может сделать консервацию кислее либо слаще.

С малиной

Особенности. Кизиловый компот с малиной — это настоящий заряд витаминов. Если вы готовите его без закатки, то лучшего тонизирующего напитка не найти. А если решили законсервировать на зиму, то в холодное время года получите отличное средство для поддержки иммунитета.

Компоненты:

  • свежий кизил — 1 кг;
  • малина — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 3-4 л;
  • лимонный сок — 14 мл.

Как готовить

  1. Тщательно промойте кизил.
  2. Малину переберите, опустите в дуршлаг и ополосните под струей прохладной воды, просушите ягоды.
  3. Сложите сырье в кастрюлю.
  4. Из стакана воды и всего сахара сварите сироп.
  5. Остудите его.
  6. Ягоды залейте сиропом.
  7. Оставьте кастрюлю в холодном месте на семь-восемь часов.
  8. По истечении времени в заготовку влейте оставшуюся воду.
  9. Переставьте емкость на огонь.
  10. Доведите до кипения.
  11. Влейте лимонный сок.
  12. Напиток разлейте в стерильные банки.
  13. Закройте крышками.
  14. Тару опрокиньте вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Со сливой

Особенности. Сочетание кизила и слив подарит компоту очень интересный и необычный вкус. Оба плода можно закатывать вместе с косточками. От этого компот станет более насыщенным. Но если вы планируете использовать сливы для десертов, то лучше сразу удалите косточки.

Компоненты:

  • сливы — 1,5 кг;
  • кизил — 500 г;
  • сахар — 500 г.

Как готовить

  1. Простерилизуйте банки, крышки.
  2. Вымойте кизил и сливы, просушите плоды.
  3. В случае необходимости разделите сливы и удалите косточки.
  4. Разложите сырье по банкам.
  5. Залейте заготовку кипятком.
  6. Подождите минут 20, после чего слейте жидкость.
  7. В слитую воду всыпьте сахар.
  8. Залейте кизило-сливовую заготовку кипящим сиропом.
  9. Настаивайте 15 минут и вновь слейте.
  10. Вскипятите напиток.
  11. Залейте банки с ягодным сырьем в третий, последний раз.
  12. Сразу закатайте.

С виноградом

Особенности. Еще одна оригинальная и очень вкусная комбинация — это сочетание винограда с кизилом. Напиток содержит много полезных веществ и способен защитить организм от авитаминоза в холодные зимние дни.

Компоненты:

  • виноград — 250 г;
  • кизил — 180 г;
  • сахар — 220 г;
  • вода — 1 л.

Как готовить

  1. Вымойте грозди винограда, промойте кизил.
  2. Простерилизуйте тару и крышки.
  3. Отправить кизил с виноградом в банку, тара должна быть заполненной на треть.
  4. Вскипятите воду, залейте ею ягоды.
  5. Подождите минут 15-20.
  6. Затем слейте воду в кастрюлю.
  7. Добавьте сахар.
  8. Кипятите сироп в течение пяти-семи минут.
  9. Влейте напиток в банку с ягодами.
  10. Герметично закатайте.
  11. Переверните банку вверх дном, накройте одеялом.

Можно использовать любой сорт винограда. Зеленые ягоды обеспечат ароматность напитку. А темный виноград придаст компоту характерный фиолетовый оттенок. Для получения более терпкого вкуса закатывайте ягоды прямо с веточками.

С яблоком (в мультиварке)

Особенности. Мультиварка отлично подойдет для приготовления компота. Сварить напиток можно на каждый день или законсервировать на зиму. Компот из кизила и яблок готовится следующим образом.

Компоненты:

  • кизил — 550 г;
  • свежие яблоки — три фрукта;
  • сахар — 220 г;
  • вода — 2,8 л.

Как готовить

  1. Хорошо промойте кизил и яблоки.
  2. Фрукты нарежьте некрупными дольками.
  3. Готовое сырье опустите в чашу мультиварки.
  4. Залейте ягодно-фруктовую массу обычной водой.
  5. Можно использовать кипяток, так сохранится больше витаминов, и вода закипит быстрее.
  6. Всыпьте сахар.
  7. Выставьте режим «Тушение» на один час.
  8. Готовый напиток разлейте по стерильным банкам, простерилизуйте в течение пяти-семи минут и закатайте на зиму.

Если вы летом опустили несколько контейнеров ягод в морозилку, то с легкостью сможете сварить компот из замороженного кизила зимой, используя представленный рецепт.

С грушей

Особенности. Сам по себе кизиловый компот обладает характерной кислинкой. Но если в него добавить груши, то вкус удивительным образом изменяется. Сглаживается кислота, а сам напиток приобретает насыщенный аромат.

Компоненты:

  • кизил — 500 г;
  • груша — два-три плода;
  • сахар — 230 г;
  • вода — 2,5 л.

Как готовить

  1. Кизил вымойте в холодной воде.
  2. Чистые груши нарежьте кусочками среднего размера.
  3. Если вы использует твердые фрукты, то предварительно опустите их в кипяток на пару минут.
  4. В стерилизованные банки заложите кизил, кусочки груш.
  5. Всыпьте сахар.
  6. Вскипятите воду.
  7. Залейте ею банки до половины.
  8. Тару закройте крышками, оставьте на 15-20 минут.
  9. В это время поставьте кипятиться новую воду.
  10. Когда жидкость закипит, долейте ее в банки до самого верха.
  11. Сразу закатайте.
  12. Банки опрокиньте вверх дном и укройте одеялом.

С айвой

Особенности. Особенный вкус и аромат приобретает кизиловый компот с добавлением айвы. Напиток красивого винного цвета, с легкой, едва уловимой кислинкой, станет одним из любимых профилактических средств от сезонных простуд.

Компоненты:

  • айва — три штуки;
  • кизил — 250 г;
  • сахар — 210 г;
  • вода — 2,5 л.

Как готовить

  1. Айву очистите от кожуры, разделите на половины, удалите все косточки.
  2. Нарежьте плоды небольшими дольками.
  3. В подготовленные стерильные банки опустите кизил и айву.
  4. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите жидкость.
  5. Готовым сиропом залейте банки с сырьем.
  6. Прикройте крышками и оставьте так до полного остывания, на сутки.
  7. На следующий день слейте настоявшийся напиток в кастрюлю.
  8. Добавьте в сироп приблизительно пол-литра чистой воды.
  9. Доведите напиток до кипения и варите на маленьком огне в течение 35-40 минут.
  10. Разлейте кипящий компот в банки с фруктами.
  11. Сразу герметично закатайте.

Без сахара

Особенности. Сахар — это востребованный консервант для варенья и компотов. Но иногда можно приготовить консервацию и без него. Такие компоты станут настоящей находкой для людей, страдающих диабетом или ожирением. Чтобы законсервировать кислую ягоду без сахара, понадобится только вода.

Компоненты:

  • кизил — 1,5-1,8 кг;
  • вода.

Как готовить

  1. Тщательно вымойте банки с крышками.
  2. Ягоды промойте, устраните весь мусор, сырье высушите.
  3. Опустите кизил в банки, недосыпая доверху приблизительно 3-4 см.
  4. Залейте заготовки водой до самого горлышка.
  5. Кастрюлю с водой поставьте на огонь.
  6. Внутрь положите полотенце, а на него поставьте банки с кизилом.
  7. Стерилизация начнется с момента закипания воды в емкости с банками.
  8. Кипятить консервацию нужно 25 минут.
  9. Во время стерилизации очень аккуратно, при помощи вилки, приподнимите крышку и выпустите пар.
  10. После процедуры достаньте банки и закатайте их.

В компот можно добавлять любимые специи или пряности. Подчеркнуть вкус кизилового напитка способна мята, мелисса

Из косточек

Особенности. Косточки кизила не менее полезны для организма, чем кисловатая мякоть. Именно поэтому не стоит полностью отвергать такое сырье. Компот из косточек кизила рекомендован как лекарственное средство для лечения геморроя, атеросклероза, варикоза. Напиток усиливает мозговое кровообращение, обеспечивает успокоительный эффект. Чтобы всегда иметь под рукой такое лекарство необходимо летом заготовить косточки и тщательно их просушить.

Компоненты:

  • косточки кизила — горсть;
  • вода — стакан;
  • мед — чайная ложка.

Как готовить

  1. Косточки выложите на сухую сковороду и обжарьте до появления золотистого цвета.
  2. Остудите сырье.
  3. Заложите его в кофемолку и тщательно измельчите в порошок.
  4. Полученное сырье используйте в качестве кофе.
  5. Всыпьте ложку порошка в чашку, залейте кипятком.
  6. Чтобы подсластить напиток добавьте мед.

Если вы намерены позаботиться о своем здоровье, то сушите на зиму не только косточки, но и ягоды. В этом случае вы сможете приготовить аппетитный компот из сушеного кизила в любое время года. Подобный напиток не только полезен, но и обладает настоящим летним ароматом.

Другие рецепты напитков

Рецепты приготовления компота из кизила. Компот из кизила с яблоком

Компот из кизила с яблоками по рецепту на зиму получается незабываемого насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Его так приятно пить в зимние месяцы.

Время: 20 мин. Выход: 1 литровая банка.

Изделия для компота из кизила:

  • кизил — 1 ст.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • сахар ½ — 1 стакан;
  • лимонная кислота — 1/3 ч.л.

Приготовление компота из кизила с яблоками

Для компота из кизила на зиму берем спелый кизил. Ягоды не должны быть перезрелыми и мягкими. Подбираем упругие плоды. Промыв ягоды в прохладной воде, отправляем их в банку, подготовленную для консервации. Банку предварительно очищаем содой, ополаскиваем чистой водой, стерилизуем паром.


Берем яблоко для компота летнего сорта (нежесткое). Помыв яблоко, разрежьте его, чтобы удалить семенную коробочку с яблочными косточками. Удалив из яблока все семена, нарежьте его тонкими ломтиками. Высыпать яблочные дольки к кизилу в банке.


Кусочки кизила и яблока занимают примерно 1/3 контейнера. Кипятим чистую воду. Аккуратно влейте кипяток в банку с кизилом и яблоком. Емкость с плодами, залитую кипятком, накрываем прокипяченной крышкой. Через 15 минут слить воду в кастрюлю.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz -border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: сплошная; border-width: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек; ). sp-form input (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- контроль формы (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа: 8,75 пикселей; граница- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-метка поля (цвет: #444444; размер шрифта : 13 пикселей; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;). -цвет: #0089bf;цвет: #ffffff;ширина: авто;жирность шрифта: полужирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)

Нет спама 100%. Вы всегда можете отписаться от рассылки!

Подписаться


В слитую из банки воду всыпать сахар. Смешать сахар в водно-сахарной смеси в кастрюле на огне. Готовим начинку для консервации 3 минуты, снимая с ее поверхности появившуюся пену.

Ягоды и фрукты в различных видах рекомендуется употреблять круглый год, так как они содержат много ценных микроэлементов и витаминов. Кизил – терпкая мелкая ягода. Из этих плодов можно приготовить великолепные домашние заготовки. В статье пойдет речь о том, как приготовить компот из плодов кизила.

Особенности и преимущества

Мелкие ягоды кизила имеют насыщенный ярко-красный цвет. Они ароматные, терпкие, во вкусе преобладает кислинка. Наиболее ценными веществами, содержащимися в этих плодах, являются витамин С, фитонциды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты, калий, магний, эфирные масла.


Полезные свойства ягоды используются для лечения многих болезненных состояний.

  • Ягоды способны ускорять обмен веществ, а, значит, стимулировать выведение токсинов. Поэтому их рекомендуется использовать в качестве вспомогательного компонента. диетическое питание для похудения. Они также эффективны при зашлакованности организма, в период восстановления после отравления.
  • Кизил способен улучшить состояние желудочно-кишечного тракта. В частности, успокаивает приступы изжоги, снижает чрезмерную кислотность желудочного сока при нарушении функций этого органа.
  • Детям и взрослым при лечении анемии показано ежедневное употребление плодов этого кустарника.
  • Благодаря регулирующему и стимулирующему действию на обменные процессы ягоды кизила применяют как вспомогательное средство при общем лечении сахарного диабета.
  • Отвары и компоты из кизила укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами. При простуде можно употреблять теплые напитки для снижения температуры.
  • При нервном истощении положительное действие оказывают также отвары и настои из этой ягоды. Их употребление нормализует сон, повышает стрессоустойчивость и общий тонус нервной системы.
  • В китайской медицине плоды кизила успешно применяются для лечения воспалительных заболеваний мочевыделительной системы у женщин и мужчин. В последнее время и наши врачи стали перенимать этот опыт.
  • Экстракты, сок и экстракт кизила также используются в качестве наружного средства. Этот компонент входит в состав косметических средств. Вещества, содержащиеся в ягодах, оказывают противовоспалительное, заживляющее и тонизирующее действие на кожу.


Возможные ограничения

  • Компот содержит много растворенного сахара, поэтому тем, кто страдает сахарным диабетом, его употребление может быть вредным. Лучше принимать отвары и настои из свежих или сушеных плодов без сахара.
  • Терпкие ягоды могут оказывать закрепляющее действие, особенно при употреблении фруктов в свежем виде большими порциями. Поэтому к этому продукту следует относиться с осторожностью людям, склонным к атонии кишечника и запорам.
  • Как и у любого продукта, абсолютным противопоказанием к употреблению плодов кизила в любом виде является их индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде компота из кизила смотрите в следующем видео.

Отбор и подготовка фруктов

Чтобы компот получился вкусным, в меру терпким и, главное, имел полезные свойства, стоит уделить особое внимание выбору ягод.

  • Плоды необходимо собирать, когда они созреют. Они чуть менее терпкие и кислые, так как успевают набрать сахар. В период максимальной спелости ягоды имеют наиболее выраженный аромат.
  • Незрелые плоды слегка ароматные и очень кислые. Последний недостаток еще можно исправить, добавив больше сахара, хотя это и не очень полезно. А вот получить ароматный компот из недозревшего кизила, к сожалению, не удастся.
  • Перезревший кизил не особенно подходит для термической обработки. Признак перезревания – слишком темный цвет. Ягоды становятся очень мягкими. Во время варки или другой термической обработки кожица легко трескается, высвобождая мякоть наружу. Таким образом, вся масса превращается в не очень аппетитную на вид кашу.
  • Следует избегать использования поврежденных плодов для приготовления компота.


Отборные ягоды кизила необходимо перебрать, удалить тонкие плодоножки. Затем кизил необходимо промыть прохладной проточной водой, высыпать на полотенце и дать высохнуть.



Ягоды для приготовления компотов используют вместе с косточкой. Во-первых, в них тоже много полезных веществ, и они придают своеобразную вкусовую нотку. Во-вторых, слишком трудоемко удалять из этих ягод мелкие косточки.

Тонкости приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению компота из кизила, нелишним будет ознакомиться с некоторыми особенностями, обусловленными спецификой плодов.

  • Из-за терпкости ягод в компот придется добавить больше сахара, чем в аналогичный напиток из сладких плодов других культур.
  • Кизил хорошо сочетается с другими фруктами: яблоками, грушами, сливами, виноградом, малиной. При их добавлении можно получить новый интересный вкусовой «букет».
  • Если у вас есть недозревшие плоды кизила, их можно использовать для приготовления компота через пару дней. Есть один секрет ускорения процесса их созревания после снятия с куста. Для этого пересыпьте ягоды в плотный пакет, завязав его, оставьте при комнатной температуре. Обычно кизил в таких условиях набирает зрелость за 1-2 дня.


Рецепты

Готовить компот можно не только из свежего кизила, но и из замороженного и сушеного.

Если напиток варится с целью последующего консервирования, банки заранее подготавливают к закатке. Их нужно хорошо промыть с содой и подвергнуть термической стерилизации горячим паром или сухим жаром в духовке.

в кастрюле

Такой компот можно приготовить на каждый день без закатки.

Вскипятите два с половиной литра воды. Немного убавьте огонь и положите в кастрюльку сахар и кизил в пропорции 1:1. В этом случае вам понадобится 250 г фруктов и 1 стакан сахарного песка. Далее нужно накрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое 7-10 минут.

Вкусный компот готов.

Сразу пить не стоит — желательно дать настояться пару часов, чтобы аромат и вкус ягод лучше раскрылись.


В мультиварке

Напиток изготовлен из сушеного кизила. На мультиварку емкостью пять литров потребуется 3 мерных стакана сухофруктов и стакан сахарного песка.

Готовить компот можно в режимах «Суп» или «Тушение». Время томления не менее часа. Готовому горячему напитку нужно дать настояться под закрытой крышкой не менее четырех часов.


Консервы

Этот рецепт предполагает закатку готового напитка под крышками, поэтому необходимо заранее подготовить чистые банки. Удобнее всего взять трехлитровую.

На 3 литра воды потребуется 350 грамм свежего кизила. Их нужно положить в банки. Залейте плоды до самого горлышка доведенной до кипения водой, накройте крышками и дайте постоять в горячем виде не менее 15 минут.

По истечении этого времени воду необходимо слить обратно в поддон. Ягоды должны остаться в банках, поэтому нужно использовать большое сито или крышку с отверстиями.

В горячий настой кизила добавить 2 стакана сахарного песка. Подслащенную воду необходимо снова довести до кипения.

Залить ягоды в банках подогретым до кипения сиропом. Их нужно сразу же закатать крышками с помощью специального ключа.


Банки в перевернутом состоянии следует поставить на полотенце, накрыв их одеялом или любым теплым материалом. Это необходимо для увеличения времени поддержания температуры. Их нужно держать закрытыми около суток.

Для хранения консервированного компота лучше перенести в погреб или на прохладный балкон.

С фруктами

Еще один рецепт компота из консервированного кизила – с добавлением яблок или груш.

Трехлитровая банка Закладывается 1 стакан свежего кизила. К ягодам добавляются 3 яблока или груши без сердцевины, нарезанные небольшими кусочками. Выбор фруктов для сочетания с кизилом остается за вами. Вы можете поэкспериментировать и составить разные комбинации, а затем выбрать ту, которая вам больше всего понравится.

Кусочки фруктов и плоды кизила нужно засыпать сахарным песком и залить кипятком до самого верха. накрыв крышкой, трехлитровые банки поставить в кастрюлю со стерилизованной на полчаса горячей водой.

После этого компот необходимо закатать под крышки. В перевернутом состоянии банки утепляют на сутки.



терпкий кизил, ароматные яблоки — дары осени, которые хочется с радостью заготовить на зиму. Заготовленный на зиму компот из яблок и кизила – вкусный и полезный напиток, который идет на ура! Я сироп не варю, а добавляю сахар прямо в банку, делаю это по нескольким причинам: во-первых, сахарницу мыть не надо, во-вторых, когда мы перельем готовый сироп в банку — вы где-то уронить, где-то пролить, но вытирать, мыть, чистить — всегда пустая трата времени! Я ценю свое время, поэтому мне гораздо проще, когда сахар добавляется прямо в банку, а сироп можно сварить и полить им фрукты и ягоды! Компот из яблок и кизила приготовить очень просто, хранить его можно без погреба. Что ж, будем готовиться! Тогда давайте начнем!

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок и кизила на зиму потребуется:
кизил — 300 г;
яблока — 4 больших или 6-8 маленьких; сахар
– 200 г;
вода — 3 литра.

Расчет ингредиентов дан на одну 3-х литровую банку.

Этапы приготовления

Яблоки срезаем с надломленных мест и сердцевин, нарезаем дольками среднего размера.

Мойте банки газировкой горячей водой. Залейте крышками кипятком.

Насыпать кизил на дно банки.

Добавляем яблоки.

Вскипятите воду в кастрюле.

Банку с яблоками и кизилом залить кипятком и закрыть крышкой. Дать настояться и прогреться 20-25 минут.

Затем слейте воду из банки в кастрюлю и доведите до кипения. В банку с яблоками и кизилом добавить сахар.

Далее в банку до горлышка наливаем кипяток. Закручиваем стопорным ключом.

Аккуратно возьмите банку полотенцем и немного встряхните, чтобы сахар растворился. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем одеялом до полного остывания. Компот из яблок и кизила получается очень вкусным, наваристым, терпким и кисловатым! Зимой такой напиток с удовольствием пьют все члены нашей семьи. Попробуйте и вы, надеюсь, вам понравится!

хорошего и вкусного дня всем вам, мои читатели!

Сегодня хочу приготовить очередную заготовку на зимний период и тем самым пополнить свои запасы. И конечно же, как обычно, делюсь с вами этим рецептом.

Есть такая красивая и очень полезная ягода, как кизил. Когда он созревает, он становится подобен великолепному драгоценному камню — рубину. Им просто хочется восхищаться. Но кизил манит не только своим внешним видом.

Содержит большое количество витамина С. Именно он рекомендовал эту ягоду как природный антиоксидант. Конечно, полезнее использовать свежие ягоды, но кизил довольно интересен в заготовках на зиму.

Из кизила можно приготовить вкусный кисло-сладкий соус, сварить варенье или сварить полезный и вкусный компот. Предлагаю вашему вниманию быстрый и простой рецепт компота из кизила. Закроем компот из кизила и яблок без стерилизации.

Не сомневаюсь, что этот жизнеутверждающий напиток понравится каждому. Особенно в холодное время года кисло-сладкий вкус и приятный нежный аромат снова напомнят о щедром лете.

Компот из кизила буду делать в литровых банках, как мне удобнее. Также можно закрыть его в двух-трехлитровые банки. Расчет простого яблока и кизила должен занимать примерно треть банки.

Ингредиенты

  • Кизил
  • Яблоки
  • Сахарный песок
  • Вода очищенная

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ КИЗИЛА

Для того, чтобы закрыть компот из кизила на зиму, нам сначала нужно закупить ягоды. Выбирайте спелые, но не перезревшие. Яблоки лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной мякотью.

Приобретенный кизил откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставьте ягоды сохнуть.

Яблоки тщательно моем и разрезаем на 4 или 8 частей, по желанию удаляем сердцевину.

Для большей гарантии сохранности компота из кизила стерилизуем банки удобным для вас способом (я это делаю над паром 5-7 минут). В подготовленную банку высыпать нарезанные дольками яблоки. На литровую банку я взяла пару яблок среднего размера. Накрываем специальной крышкой с дырочками (если таковой нет, накрываем стерильной жестяной банкой).

Даем 15-20 минут, чтобы яблоки пропарились. После этого воду из банки сливаем в ковш (кастрюльку) и сюда же всыпаем сахарный песок, полагаясь на собственный вкус, но не забываем, что кизил в основе своей кислая ягода и сахара лучше дать побольше .

Сироп варить до полного растворения сахара.

Пока жидкость закипает, добавьте горсть кизила в банку с яблоками.

Затем наполните банку до краев кипящим сиропом. А так как у нас будет компот из кизила без стерилизации, сразу же закатываем крышку. Банку переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания до следующего дня.

Буквально через сутки компот из кизила приобретет приятный вкус. розовый цвет. Ставим в кладовку, чтобы не поддаться искушению. До зимы он еще будет настаиваться и радовать вас своим великолепным кисло-сладким вкусом.

С любовью к Вам, Людмила.

Для приготовления компота из яблок и кизила на зиму нам потребуются следующие ингредиенты на банку 3 литра:

  • яблоки — 5 шт.;
  • кизил — 250 гр.;
  • сахар
  • — 500 гр.;
  • вода
  • — 2,5 литра.

Кулинария:

Яблоки лучше есть твердыми, но не кислыми. В противном случае нужно будет добавить больше сахара. Каждое яблоко следует вымыть, удалить хвостик и высушить.

Кожуру не счищаем. Можно взять обычный нож и нарезать яблоки тонкими ломтиками. Или можно взять более новое устройство, которое специально предназначено для нарезки яблок на дольки. В обоих способах обязательно нужно удалить семенную коробочку, то есть сердцевину.


Банку нужно вымыть и желательно с содой. А затем смыть большим количеством воды. И оставить сохнуть. Как только банка высохнет, выкладываем на дно наши яблоки.


Кизил моем, удаляем черешки, а также бумажными полотенцами убираем лишнюю влагу. Насыпьте их в банку с яблоками.


Ставим кастрюлю с водой на огонь. Как только вода закипит, перелейте ее в банку, где уже есть яблоки и кизил. Оставить на столе до полного остывания.


Наша стеклянная тара остыла, а значит закрываем баночку пластиковой крышкой и через специальное отверстие сливаем всю жидкость обратно в кастрюлю. Если такого чехла нет, то ничего страшного. Это можно сделать и без него. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем сахар. А когда он растворится, можно попробовать сироп и решить для себя, добавлять больше сахара или достаточно. Ведь вкусы у всех разные и кому-то нравится кислый компот, а кому-то сладкий компот.


Сироп должен кипеть 10 минут, а затем перелит в банку. Берем закаточную машину, накрываем банку крышкой и закрываем компот из кизила и яблок на зиму.


Почти все готово. Осталось перевернуть банку, поставить на пол, а затем укутать несколькими одеялами. Вам придется подождать 2 дня, когда банка полностью остынет и ее можно будет отправлять в кладовку. А зимой этот компот утолит жажду и поднимет иммунитет.


Приятного аппетита!
так же рекомендуем посмотреть и выбрать рецепты

ТОП-4 вкуснейших рецепта консервации на зиму

Кизил маринованный на зиму – еще один способ заготовки этих южных и редких в наших широтах ягод. Маленькие плоды богаты витаминами, кислотами и минералами. Ягода широко распространена на Северном Кавказе. Фрукты замораживают, готовят вина, компоты, делают зефир, варят варенье и варенье. Кизил очень сладкая ягода, но ее можно приготовить и маринованием, пряной и солёной.

Содержание

  • 1 Особенности засолки кизила на зиму
  • 2 Требования к основным ингредиентам
  • 3 Правила подготовки тары
  • 4 Как засолить кизил в домашних условиях?
    • 4. 1 Простой рецепт
    • 4.2 По-азербайджански
    • 4.3 Под оливки
    • 4.4 Без стерилизации
  • 5 Дальнейшее хранение консервации

Любая термическая обработка овощей и фруктов вымывает большую часть полезных минералов и витаминов. Однако при мариновании кизила большинство из них сохраняется, благодаря натуральным консервантам в плодах.

Кизил содержит много сахара. Поэтому при приготовлении из него заготовки можно обойтись почти без добавления сахара. Продукт все равно будет долго храниться и подходит для людей с сахарным диабетом.

Чтобы цвет заготовок кизила не был бесцветным, каждую ягоду рекомендуется проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Этот способ также поможет плодам не лопнуть во время термической обработки.

Требования к основным ингредиентам

Для маринования следует тщательно отобрать плоды кизила. Они должны быть спелыми и иметь красный цвет. Не следует брать недозрелые и перезревшие мягкие ягоды.

Кизил должен быть упругим по структуре, а перезревшие плоды при мариновании растрескаются и полностью потеряют форму.

Каждый плод необходимо осмотреть на наличие повреждений, удалить хвостики. Ягоды несколько раз промывают под проточной водой.

Правила подготовки контейнеров

Вымойте всю необходимую тару с добавлением соды, затем несколько раз ополосните в прохладной воде.

Стеклянные банки стерилизовать 5-7 минут над паром. Опустите крышки в кипящую воду на 4 минуты.

Вместо кипячения можно просто протереть крышки ватой, смоченной в спирте. Поставьте банки и крышки на полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла.

Как засолить кизил в домашних условиях?

Домашний маринованный кизил хорош для закусок и приготовления салатов. Заготовку готовят по-разному.

Простой рецепт

Какие ингредиенты потребуются:

  • 1 килограмм кизила;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • лавровый лист 4 штуки;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • гвоздика.

Этапы приготовления:

  1. Вымытые и проколотые фрукты в нескольких местах высыпать в банку.
  2. Сверху положить лаврушку и гвоздику.
  3. Доведите воду до кипения и добавьте сахар и соль. Варить до растворения. Снимите с огня и добавьте уксус.
  4. Разлейте раствор по банкам.
  5. Стеклянные емкости закатать, затем поставить горлышком вниз и завернуть в теплое одеяло.

На азербайджанском языке

Необходимые продукты:

  • 500 граммов кизила;
  • 1 чайная ложка соли
  • 250 миллилитров питьевой воды;
  • лавровый лист 3 штуки;
  • 4 чайные ложки сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 50 миллилитров уксуса;
  • 5 штук душистого перца;
  • специи — на ваше усмотрение (обязательно возьмите гвоздику).

Способ приготовления:

  1. Вскипятить в кастрюле воду и добавить лимонную кислоту, уксус, гвоздику, соль, лавровый лист, сахар, душистый перец и другие специи. Перемешать и варить на медленном огне около 7 минут.
  2. Высыпать ягоды в кастрюлю с приготовленным бульоном. Поставить на плиту и варить при низкой температуре 13 минут.
  3. Сначала нужно приготовить маринад. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, добавить уксус, сахар, соль, гвоздику, лимонную кислоту, листья лавра и перец.
  4. Перелить в банку и герметично закрыть крышкой.

Под маслины

Требуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежего кизила;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 250 миллилитров сахарного песка;
  • гвоздика,
  • 5 штук душистого перца;
  • 3 шт. лаврового перца;
  • эстрагон.

Пошаговая подготовка заготовки:

  1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте соль, уксус, сахарный песок. Оставьте на медленном огне на 10 минут.
  2. Ягоды, все пряности и пряности засыпать в банки.
  3. Залейте фрукты горячим маринадом. Плотно закрыть железными крышками.
  4. Спелые плоды кизила промойте и нарежьте, чтобы сохранить их целостность при варке.

Без стерилизации

Состав:

  • 600 г спелых плодов кизила;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 80 миллилитров уксуса;
  • 300 миллилитров воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • специи на ваше усмотрение.

Процесс приготовления:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. После закипания бросаем в него сахар и соль. Держите на медленном огне пару минут, затем снимите с огня и влейте уксус и специи.
  2. В банку налить горячий кипяток (можно из чайника), закрыть горлышко крышкой и оставить на 5-8 минут. Затем слейте воду.
  3. Пересыпать ягоды в стеклянную тару и залить горячим маринадом.
  4. Закрыть крышкой, дать остыть. Затем поставьте в холодильник.

Дальнейшее хранение консервации

Маринованный кизил, как и другие виды заготовок из этой ягоды, хранится около года. Это связано с тем, что ягоды заготавливают на зиму, не удаляя косточек – удалить их очень сложно.

Банки следует хранить в темном и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. В качестве места для хранения можно выбрать холодильник, погреб, прохладный шкаф или шкаф.

Варенье из кизила как варить. Варим вкусное варенье из кизила

Заканчивается сезон заготовок, сил почти не осталось, банок и места в погребе, но грех не сварить дома варенье из кизила, зимой вы не раз поблагодарите себя за труд и терпение. Чудесная ягода сверкает на солнце, как рубин. А также ценен своими полезными свойствами, ведь термическая обработка плодов кустарника не лишает их витаминов и лечебных качеств.

Люблю легкую кислинку зимняя заготовка, в холода обязательно достану заветную баночку, зная, что температура сдастся, озноб, иммунитет повысится — варенье из кизила лечит не хуже малины.

Кислая ягода пришлась по вкусу хозяйкам, многие стали выращивать кустарники в садах и делать заготовки на зиму. Я тоже не отстаю. Предупреждаю: придется немного повозиться. Помогут секреты приготовления десерта, которыми я с удовольствием поделюсь.

Как варить варенье из кизила

Рецептов кисло-сладкого десерта собрано много, варят варенье удаляя косточки не выбирая, добавляют лимон, яблоки, варят пять минут, чтобы ягоды не сморщились, обойтись без воды, в мультиварке. Но в каждом случае — вкусно, друзья!

  • Одним из секретов и условий самого вкусного варенья является спелость ягод. Созревает кизил в последние дни лета и до середины осени, собирать его желательно после первых заморозков, чтобы терпкость ушла.
  • Перед приготовлением ягоды промывают, удаляют кончики, прокалывают зубочисткой — легче выделяется сок.
  • Десерт не переваривать, подвергаясь длительной обработке, ягоды становятся жесткими. Лучший рецепт в данном случае – пятиминутный, предполагающий приготовление в несколько подходов.
  • Маленький секрет: мы решили варить варенье без косточек, ягоды сначала бланшировать, потом протереть через сито, косточки легко удалятся.
  • Чтобы кизил сохранил форму и не помялся, воспользуйтесь хитростью: подержите его в содовом растворе полчаса, затем промойте и приступайте к варке. На литр воды берется чайная ложка пищевой соды. Еще один секрет сохранения целой ягоды – это бланширование в течение 5 минут и последующая варка.

Варенье из кизила с косточками — классический рецепт

Самый традиционный и простой вариант приготовления, позволяющий сохранить ягоду целой, не сморщенной.

  • Ягоды — 1 кг.
  • Вода — пол-литра.
  • Сахар — полтора кг.

Поэтапная подготовка:

  1. Подготовить кизил к работе — перебрать, удалить плодоножки, замочить ненадолго в содовом растворе. Еще раз промойте и немного обсушите ягоды.
  2. Сварить сироп: соединить воду и сахар, вскипятить и залить горячими чистыми ягодами. Отставьте варочный таз на 5 часов – кизил должен настояться.
  3. По истечении этого времени на умеренном огне довести до кипения, продолжить варку 10 минут и, сильно закипев, снять с конфорки.
  4. Разложить десерт по подготовленным баночкам и закатать.

Варенье из кизила без косточек в мультиварке

Приготовление в домашней помощнице сэкономит много времени, что никак не отразится на цвете и вкусе десерта.

Возьми:

  • Кизил — 1 кг.
  • Вода — полстакана.
  • Сахар — 1,2 кг.
  1. Из чистой ягоды удалить косточки и посыпать сахаром.
  2. Подержать несколько часов, чтобы сладость хорошо пропитала кизил. Совет: засыпайте прямо в чашу мультиварки.
  3. Через 5-6 часов остается залить водой и выбрать режим «Тушение» на час.

Варенье из кизила на зиму — рецепт без воды

Десерт, приготовленный без воды, выходит густым, невероятно красивого цвета и максимально полезным. Для приготовления отбирайте самые спелые ягоды – это влияет на консистенцию.

Ингредиенты:

  • за кг. сахар – килограмм ягод.
  1. Подготовить кизил к приготовлению (вымыть, наколоть зубочисткой).
  2. Отделить четверть ягод от общей массы, удалить косточки. Удобный способ: надавите стаканом на ягоды, затем выберите семена руками.
  3. Остатки посыпать сахаром и оставить на пару часов, чтобы пустили сок.
  4. Вернуть ягоды без косточек обратно к оставшимся и начать готовить.
  5. Подождите, пока закипит, затем продолжайте готовить не менее 3-5 минут.
  6. Отставить настаиваться на 5 часов и повторить приготовление, добившись густой консистенции. Не забудьте удалить пену. Свернуть заготовку и отправить на холод.

Армянское варенье — рецепт вкуснейшего кизила

У армянских хозяек несколько иной подход к приготовлению деликатеса в домашних условиях, упрощенный до минимума. Они не варят варенье в несколько шагов, высвобождая много времени, которое они тратят на другие дела. На заметку: десерт прекрасно хранится, как и классический вариант зимнего приготовления.

Возьми:

  • За 1 кг. ягоды кизила – 1,5 кг. — сахарный песок + 200 мл. вода.

Как сварить:

  1. Приготовить сироп: Всыпать сахар в воду и кипятить до растворения сладости.
  2. Ягоды залить сладкой начинкой, перемешать и настаивать 5-6 часов.
  3. Затем готовьте, регулярно помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Снять пену и разлить по банкам.

Варенье из кизила с косточкой фруктозы

Фруктоза элегантно подчеркивает аромат и вкус свежего кизила. Недостаток заготовки в не слишком длительном хранении, если и делать, то в холодильнике. Кстати, фруктоза осветляет ягоду, так что не пугайтесь, увидев розовые ягоды. Диабетики тоже имеют право лакомиться вареньем, в этом случае, чтобы не навредить самочувствию, сладость варят на фруктозе. Если хотите приготовить без косточек — удалите и далее следуйте рецепту приготовления.

Вам потребуется:

  • Кизил — 300 гр.
  • Фруктоза — 10 гр.
  • Вода — 100 мл.
  1. Подготовить ягоды, залить водой, с растворенной в ней фруктозой. Десерт закипятить, проварить 5 минут, помешивая и снимая пену.
  2. Дайте варенью остыть и снова варите в течение пяти минут.

Варенье из кизила на зиму

Этот пятиминутный рецепт считается классическим, он позволяет гарантировать сохранность заготовки всю зиму.

Возьми:

  • Сахар и ягоды кизила — по 1 кг.
  • Вода — 300 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить ягоды к варке и бланшировать небольшими порциями в кипящей воде 2-3 минуты. Охладить, слегка подсушить.
  2. Приготовить сироп: растворить сахар в кипящей воде и добавить ягоды.
  3. После закипания на умеренном огне снимите тазик с конфорки и дайте постоять четверть часа.
  4. Дать еще раз закипеть и снова вынуть. Повторите эту процедуру в третий раз, а при необходимости и в четвертый.
  5. Проверьте готовность десерта: капните каплю на блюдце и посмотрите, растекается ли она. Готовое лакомство разложите по банкам и переместите на холод.

Простой рецепт варенья из кизила пять минут

Ягоды кизила готовятся невероятно быстро, попробуйте этот пятиминутный вариант. Единственное условие — хранить в холодильнике.

Возьми:

  • Ягоды и сахар — по 2 кг.
  • Вода — 200 мл.
  1. Подготовить ягоды к варке и посыпать сахаром. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут. Не забудьте сразу снять пену – она лишняя.
  2. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить вверх дном.

Варенье из кизила без косточек с яблоками

Вам потребуется:

  • Кизил без косточек — 1 кг.
  • Яблоки — полкило.
  • Сахар — 1,4 кг. (если яблоки кислые, положить еще немного).
  • Вода — 1 ¼ стакана + 0,5.

Приготовление:

  1. Приготовление сиропа для яблок: 1 кг растворить в 1,25 стакана воды. сахара, яблоки нарезать дольками, удалить семена и сердцевину.
  2. Отварить кусочки в кипящем сиропе до готовности.
  3. Приготовить сироп из кизила: растворить в полулитре воды 400 гр. песок.
  4. Всыпать в сироп ягоды и варить отдельно от яблок, 10 мин.
  5. Смешайте оба джема и продолжайте варить, пока кусочки яблок не станут мягкими.

Варенье из кизила с целыми ягодами без косточек

  • Принимать: за кг. ягод 1,2 сахарного песка и 250 мл. вода.
  1. Подготовить ягоды: проколоть зубочисткой или замочить в растворе соды.
  2. Приготовить сироп, растворив песок в тазу, вскипятить и снять с горелки.
  3. Залить кизил, перемешать и оставить пропитываться на 8 часов.
  4. По истечении этого времени сладкий сок осторожно перелить в кастрюлю и вскипятить. Перелейте обратно к ягодам, и снова оставьте на 8 часов.
  5. В третий и последний раз десерт кипятят 10 минут и разливают по банкам.

Польза и вред десерта

Не упустите возможность заготовить на зиму несколько баночек десерта из кизила — он прекрасно заменит вам вкусное лекарство от простуды. Я писала о кустарнике — прочтите, не поленитесь, нам нужно знать о свойствах продуктов, которые мы едим.

Варенье — один из самых низкокалорийных зимних десертов, который имеет прекрасный вкус и прост в приготовлении. Судите сами, калорийность варенья на сахаре 147 ккал. на 100 гр. вкусности.

Десерт поможет простуженным — снимет жар и повысит тонус организма. Положительно повлияет на желудок и кишечник: выведет вредные вещества, улучшит микрофлору кишечника, поможет при отравлениях. Замечено благотворное влияние варенья на кровеносную систему, укрепление сосудов.

Маленькая ложка дегтя в банке с вареньем из кизила:

  • Десерт противопоказан больным с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью.
  • Вреден для людей, страдающих бессонницей, повышенной возбудимостью.

Зимний десерт видео

Пошаговое приготовление варенья из ягод кизила вы увидите в выбранном мной видео рецепте. Успешных приготовлений! С любовью… Галина Некрасова.

Рецепт варенья из кизила позволит вам приготовить необычное лакомство — отличную альтернативу заготовкам из более распространенных фруктов.

Варенье из кизила и другие виды консервации из этой ягоды часто готовят на Кавказе. Там, как и в ряде стран Европы и Азии, кизил растет повсеместно и пользуется особой популярностью у населения. Давно замечено, что эта ягода и все продукты ее переработки благотворно влияют на организм человека. Так, варенье из кизила рекомендуется применять:

  • как жаропонижающее средство при повышенной температуре;
  • с пониженным иммунитетом;
  • для улучшения общего самочувствия при простудных и острых респираторных заболеваниях;
  • для поднятия жизненного тонуса, придания сил;
  • как профилактическое средство от желудочных недугов;
  • в комплексной терапии внутренних инфекций и инфекционных заболеваний;
  • как противоядие при отравлении ртутью, свинцом, общей интоксикации организма;
  • при проблемах с кровью, кровеносной системой.

Сегодня, как и много лет назад, хозяйки всего мира продолжают варить полезное и удивительно вкусное варенье из кизила на зиму, которое понравится гостям и домочадцам. Этот натуральный энергетический напиток достаточно прост в приготовлении, а его целебное воздействие на организм поистине неоценимо. В народной медицине издавна применяют саму ягоду, листья и кору кизила.

8 рецептов варенья из кизила

Рецепт 1. Варенье классическое из кизила

Состав: 970 г кизила, 1200 г сахара, 480 мл воды.

Кизил сортируем, удаляя веточки, испорченные ягоды. Промываем кизил, пригодный для консервирования. Растворите сахар, залив его водой и нагревая до прозрачности жидкости при регулярном помешивании. В толстодонную кастрюлю или таз, покрытый эмалью, перекладываем чистую ягоду. Добавить кипящий сироп. Выдерживаем без нагрева около четырех часов. После медленного прогрева кипятить 11 минут. В процессе варки варенье из кизила очень тщательно помешиваем, стараясь не нарушить целостность размякших ягод. Лучше всего размешивать, не используя ложку, а лишь слегка встряхивая емкость с кизиловой массой. Расфасовываем горячее варенье в стерильные банки. Мы закупориваем. Выставляем наполненную емкость горлышком вниз, накрываем до полного остывания.

Рецепт 2. Варенье из кизила

Состав: 1100 г кизила, 1550 г сахара, 240 мл воды.

Кизил перебираем, моем под проточной водой. Нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте, до температуры около 85 градусов. Залить подготовленными ягодами. Выдержать 5 минут. Настой сливают в отдельную посуду. Подогрейте, добавьте сахар. Помешивая и нагревая, растворяют его. Добавьте кизил. После закипания охладить в течение нескольких часов. Разогреть до 100 градусов и остудить. На третьем этапе приготовления варите варенье 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из кизила с косточками

Состав: 940 г кизила, 1100 г сахара, 45 мл воды.

Кизил промываем, отбраковывая в процессе работы непригодные для консервирования, испорченные, удаляя мусор и веточки. Помещаем в таз или широкую кастрюлю, используемую для варки варенья. Каждую ягоду кизила прокалываем для быстрейшего отделения сока. Добавить сахар, аккуратно перемешать. Выдерживаем пару часов, пока сахар не размокнет. Добавляем воду. Прогреваем содержимое, помешивая. Остудить после закипания. Повторяем эту процедуру дважды. С поверхности варенья регулярно снимать пену. В последний раз проварите варенье из кизила до густоты. Перекладываем в стерильные, высушенные банки. Накрываем полиэтиленовыми крышками, оставляем храниться на холоде.

Рецепт 4. Варенье из кизила в мультиварке

Состав: 550 г кизила, 680 г сахара, 125 мл воды.

Кизил очищают от веточек, негодных ягод. Мы моем. Положите ягоды на доску. Удаляем косточки, надавливая на кизил дном стакана. Подготовленные ягоды сложить в миску, посыпать сахаром. Выдерживаем 11 часов до появления сока кизила. Выкладываем смесь в чашу от мультиварки. Добавляем воду. Паровой клапан снимаем при варке варенья при закрытой крышке. Ставим режим «Тушение», при этом время приготовления – час. При необходимости время можно увеличить — готовое варенье должно успеть загустеть. В процессе приготовления несколько раз нужно аккуратно, не повреждая нежные ягоды, перемешать содержимое чаши. Для мультиварок большого объема возможно увеличение количества ингредиентов в равных пропорциях, однако варенье должно заполнять емкость примерно на ¼ части. По окончании режима перелить варенье в чистую тару. Мы держим холод.

Рецепт 5. Варенье из кизила с вином

Состав: 600 г кизила, 600 г сахара, 225 мл сухого вина, вода.

Моем кизил, убираем ветки. Складываем ягоды в кастрюлю, заливаем кипятком. Бланшируйте кизил в течение 1 минуты. В широкой емкости подогрейте вино, посыпьте сахаром. Варить до растворения, помешивая. Засыпаем кизил. Проварить 7 минут, снимая в процессе пену. Охладите в течение нескольких часов. Содержимое емкости нагреваем до кипения. Охлаждаем снова. Затем варить несколько минут, пока варенье не загустеет. Переложить в подготовленные стерилизованные банки. Мы держим холод.

Рецепт 6. Варенье из кизила кавказского

Состав: 1950 г кизила, 2380 г сахара, 2380-2500 мл воды, 12 г соды.

Кизил промываем, оставляя для консервирования только спелые неиспорченные ягоды. В глубокой емкости смешайте соду с двумя литрами воды. Помещаем туда подготовленный кизил. Выдерживаем в содовом растворе пару часов. Затем тщательно смываем остатки жидкости с поверхности ягод. В широкую кастрюлю налейте воду в таком количестве, чтобы она покрывала дно на пару сантиметров в высоту. Засыпаем кизил. Накрываем крышкой. Ягоды пропарить около 10 минут. Добавьте сахар, перемешайте. Варим быстро. Отставить емкость на 12 часов. Потом снова разогреваемся. Варить до густоты. Расфасовываем в чистые банки, закатываем.

Рецепт 7. густое варенье из молотого кизила

Состав: 550 г спелого кизила, 450 г сахара, 220 мл воды.

Моем кизил, отбираем ягоды, пригодные для приготовления. Греем воду, насыпаем кизил. Варить 3 минуты. Мы классные. Процеживаем бульон в емкость для варки варенья. Сваренные ягоды протираем через металлическое сито с помощью деревянной дробилки. Кизиловое пюре уварить до нужной густоты на медленном огне. Постоянно перемешиваем. Всыпать сахар. Кипятить, помешивая, 3 минуты. Упакован в стерилизованные стеклянные банки. Мы закупориваем. Медленно остудить, накрыв наполненную емкость полотенцем.

Рецепт 8. Варенье из кизила с яблоками

Состав: 1460 г кизила, 680 г яблок, 1380 г сахара, 345 мл воды.

Кизил мой, разберись. Очищаем семена, раскладывая чистые ягоды на ровной поверхности и прижимая их дном стакана. Смешайте воду с сахаром. Варить, пока не растворится последний. Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевину. Нарезаем тонкими пластами. Переложить в кастрюлю, залить горячим сиропом в количестве 2/3 от его общей массы. Варить, пока фрукты не станут мягкими. Подготовленный кизил залить второй частью сиропа в отдельной емкости. Прогреваем, медленно кипятим 10 минут, помешивая. Добавьте яблочный сидр. Варить до загустения, аккуратно помешивая. Снимаем пену. Горячее варенье разлить по стерильным банкам. Накрыть крышками. Выдерживаем наполненную тару в воде при температуре около 90 градусов в течение 15 минут. Герметично закрыть.

Как приготовить вкусное варенье из кизила


Варенье из кизила, в рецептуру которого входят целые или тертые ягоды, является уникальным витаминным десертом. Приготовить его правильно помогут следующие советы:

  1. Варенье из кизила готовят в период полного созревания этой ягоды: с августа по октябрь.
  2. Если приготовить это ягодное лакомство с косточками, то можно замочить кизил в растворе соды. Готовится из расчета десертная ложка соды на каждый литр воды. Выдерживаем в ней ягоды непосредственно перед приготовлением около двух часов и хорошо промываем. Это позволит сохранить целостность кизила в готовом блюде.
  3. Чтобы кизил не стал жестким, необходимо применить непродолжительную термическую обработку.
  4. Часто в этот вид заготовок на зиму вместо воды добавляют сухое вино- красное или белое.
  5. При варке варенья из кизила с косточкой протереть кизил через сито или надавить на ягоду и удалить внутренности.

Помимо ощутимой пользы для здоровья, обладает интересным необыкновенным вкусом. Прекрасно сочетается с любым домом. сладкая выпечка, где его часто используют в качестве начинки. Их дополняют некоторые мясные блюда – это придает последним необычные пряные нотки. В лечебных, а также в профилактических целях варенье из кизила лучше всего употреблять в чистом виде или с чаем. При приготовлении этого вида консервации следует учитывать высокие тонизирующие свойства кизила, что может быть противопоказанием для его употребления при беременности, а также людям с повышенной возбудимостью нервной системы.

Не все хозяйки варят варенье из кизила с косточкой на зиму. Многие думают, что это будет кисло и не вкусно. Но, если правильно приготовить варенье из кизила, оно станет самым любимым десертом в вашей семье. Его можно приготовить с костями или без них. А также добавить в любимое варенье другие ягоды и фрукты.

Очень вкусное сочетание кизила с грушей, например. Или добавить смородину, малину, калину и рябину. Ягоды кизила содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов. Если есть возможность приобрести эту замечательную, полезную ягоду, то обязательно сварите из нее варенье.

Варенье из кизила вместе с малиновым вареньем поможет нам в борьбе с простудой зимой. Варенье из кизила, как и малиновое варенье, обладает жаропонижающим действием. Кроме того, варенье из кизила, сваренное с целыми ягодами и семенами, получается необыкновенно вкусным, с приятной кислинкой.

Рецепт варенья из кизила прост. Ягоды достаточно сварить любым способом (классическим или пятиминутным) и разлить по стерилизованным банкам. Закатать машинкой и поставить в темное прохладное место. Варенье из кизила с косточкой желательно хранить не более 6 месяцев. Поэтому не храните его более одного сезона.

Варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое

Для варенья из кизила с семенами выбираем спелые, мясистые, темно-бордового цвета плоды кизила. Перебираем кизил, отбрасывая листья, плодоножки и поврежденные ягоды. Отсортированный кизил многократно промываем в прохладной воде, даем воде стечь.

Время: подготовка — 30 мин; настой — 24 часа. Выход: 2 банки по 500 мл и 1 банка по 450 мл

Продукция:

  • кизил — 1 кг;
  • 9сахар 0011 – 1,3 кг;
  • стакан воды — (250 мл).

Варенье из кизила на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото:

Начинаем варить варенье из кизила с сиропом. Смешиваем в миске или кастрюльке (в которой будем готовить варенье) 1 кг сахарного песка с водой по рецепту.


Перемешав сахарную смесь, отправляем на плиту. Помешивая, варить сироп при медленном кипении, пока он не станет прозрачным.


При небольшом количестве жидкости кизил можно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Это предотвратит растрескивание плодов во время варки.

Отправляем кизил в кипящий сироп, перемешиваем. Затем снимите миску с плиты, поставьте на стол остывать.


Через 6-8 часов остывшее варенье снова отправляется в печь. В миску с десертом всыпать оставшиеся 300 г сахара. Тщательно перемешав сахар, варить варенье 15 минут при умеренном кипении.


Над поверхностью кизилового варенья поднимается пенная шапка. Следим, чтобы варенье не «убежало» за край посуды.

При варке сверху собираем немного пены, но снимать всю пену сейчас не обязательно (при последующих заварках количество пены будет значительно меньше).


Через 10 минут варки снимите варенье из кизила с огня. Оставляем варенье в покое до полного остывания (8-12 часов).

В это время ловим пену между ягодами. В последний раз достаточно прокипятить варенье из кизила 5-7 минут.


Уронив маленькую каплю на блюдце, наблюдаем за ней.

Готовность десерта определяется по капле.

Капелька держится за бусину, значит, готова. Как только капля сохранится, не растекаясь по поверхности блюдца, расфасовываем в банки для хранения на зиму.



Горячее кипящее варенье разлить в подготовленные стерилизованные емкости, плотно закупорить. Переверните банки на крышки, чтобы они остыли.

Из кизила получается вкусный и необычайно красивый десерт. Зимой, открыв баночку, мы будем с удовольствием полакомиться чаем с кисло-сладким и ароматным вареньем из кизила.

Видео: простой рецепт варенья из кизила в домашних условиях — очень вкусно

Кустарник, на котором растут плоды кизила, растет в Крыму, на Кавказе и в странах Средней Азии. Поздней осенью на нем появляются несколько вяжущие, кисло-сладкие ягоды с крупной косточкой, но приятные на вкус. Их обычно используют в переработанном виде, а не в свежем виде. В кулинарии эти плоды превращают в кизиловое варенье, мармелад, желе, вино или ликер. Также для подчеркивания вкуса мясных блюд существует множество рецептов соусов из кизила. Его добавляют в хлебные кондитерские изделия. Суп тоже готовят из кизила.

Общая информация о приготовлении варенья из кизила

Несмотря на все разнообразие, варенье из кизила считается самым полезным и необыкновенно вкусным. Для того чтобы приготовить его в домашних условиях, ягоды должны быть спелыми, тщательно вымытыми, освобожденными от листьев и плодоножек, а при желании и от косточек. В некоторых рецептах к плодам кизила помимо сахарного песка добавляют натуральное сухое вино, но чаще всего его заменяют обыкновенным вином. питьевая вода. Очень простым способом все компоненты отправляются в кастрюлю, доводятся в ней до кипения и увариваются на среднем огне, пока масса не загустеет. Есть и другие рецепты, в которых варенье из кизила не подвергают высокотемпературной обработке. Так готовится кисель или «пятиминутка». Собранный урожай можно использовать и зимой, сохраняя кизил в замороженном виде без сахара или с ним.

Причины популярности варенья из кизила

Помимо ярко выраженных вкусовых свойств, рассматриваемый нами продукт еще и полезен, что в полной мере раскрывается зимой, в самое холодное время года. Тогда его начинают использовать по полной: добавляют в слойки, пирожки и пирожки или едят вкуснейшее натуральное лакомство в чистом виде. Благодаря яркому насыщенному цвету варенье прекрасно смотрится в домашних десертах и ​​на выпечке. Полезные свойства как свежих ягод, так и продуктов из них известны давно. В первую очередь они обусловлены большим количеством органических кислот, пектинов, витамина С и сахара в спелых плодах. Эта статья посвящена другому, поэтому мы ограничимся лишь несколькими примерами. Если вы будете регулярно употреблять варенье из кизила, его польза вскоре благотворно скажется на вашем организме. Он поможет очистить организм от всех вредных, вредных продуктов жизнедеятельности, улучшит деятельность пищеварительного тракта. При простуде, анемии, скарлатине действует как лекарство, при этом являясь 100% натуральным продуктом.

Приготовление варенья из кизила: первый рецепт

Для этого рецепта рекомендуется выбирать ягоды средней спелости. По внешнему виду такой кизил уже должен быть ярко-красным, но ни в коем случае не перезревшим. Если на такую ​​ягоду надавить, она должна быть в меру жесткой. Старайтесь использовать крупные плоды. Нам понадобится один килограмм ягод, столько же сахарного песка и два стакана воды. Перебираем плоды, удаляем листья и хвостики, выбрасываем гнилые, сморщенные, сухие и незрелые ягоды, остальные промываем и откидываем на дуршлаг. Тем временем приготовить сироп, стандартно смешав сахар с водой и прокипятив несколько минут. Добавьте кизил, вмешайте его в сироп, доведите до кипения на сильном огне и уменьшите его до среднего. Снимаем пену, которая начнет появляться через 10-15 минут. Ягоды сразу приобретут ярко-красный цвет. Варим варенье еще несколько минут, снимаем с огня и оставляем на несколько часов, не забыв накрыть тазик газетой или марлей. Затем повторяем ту же операцию, помешивая варенье, чтобы оно не подгорело. Повторяем это три раза. В горячем виде разлить по чистым банкам, стараясь при этом равномерно распределить сироп и кизил. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Хранить открытую банку можно даже при комнатной температуре.

Второй рецепт приготовления варенья из кизила

Варенье получится ароматным, вкусным, с легкой кислинкой и вам обязательно понравится. Вы можете приготовить его несколькими способами. Варенье из кизила готовим традиционным способом, как из вишни. Состав: кизил спелый – один килограмм, сахарный песок – 1,2 кг. Есть второй вариант для тех, кто не любит сладкое варенье – на один килограмм кизила 700-800 граммов песка. Теперь сам рецепт. Ягоды промываем, отделяем плодоножки, складываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Дать постоять 3-4 часа, пока из них не пойдет сок. Отправляем емкость на огонь и доводим до кипения, слегка помешивая, провариваем 5-7 минут. Бывает, что сиропа не хватает, тогда добавляют пару столовых ложек воды. Снимите с огня, охладите и повторите эту операцию 2-3 раза. После последнего закипания горячее варенье разливают по заранее стерилизованным банкам. Закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть на воздухе. Варенье из кизила можно хранить в шкафу при комнатной температуре.

Рецепт №3: варенье из кизила без косточек

Вам потребуются следующие ингредиенты: 1,2 кг спелого кизила, один килограмм белого сахара на литр протертых ягод, щепотка ванилина, вода. А теперь готовим варенье из кизила. Рецепт этого вкуснейшего блюда без косточек:

  1. Кизил промываем.
  2. Насыпьте его в кастрюлю (обязательно эмалированную) и залейте водой. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше ягод.
  3. Накрыть крышкой и варить 30-40 минут на слабом огне до мягкости.
  4. Бульон процеживаем через сито и ждем, пока ягоды остынут. Протираем их через сито с крупными ячейками. Отмеряем количество полученного отвара и пюре. Из расчета 1:1 добавить сахарный песок.
  5. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим смесь, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену. Заканчиваем варить тогу, когда останется 2/3 первоначального объема.
  6. При желании добавьте ваниль.
  7. Горячее варенье из кизила разливаем по стерилизованным банкам и закатываем на зиму, переворачиваем вверх дном и укутываем. Должно получиться четыре банки по 0,5 литра.

Рецепт №4: с косточками

Нам понадобится: кизил — один килограмм спелых ягод, сахарный песок — до полутора килограммов, вода — чуть больше одного стакана.

Варим варенье из кизила с семенами. Его польза уже многократно доказана, поэтому сразу приступаем к рецепту:

  1. Перебираем ягоды (плодоножки заодно удаляем) и моем.
  2. Бланшировать в горячей воде 80 градусов 5-6 минут, затем охладить в холодной воде.
  3. Сироп из воды и сахара готовим стандартным способом.
  4. Полученный сироп довести до кипения и добавить ягоды кизила. Дожидаемся закипания и на 15 минут снимаем кастрюлю с огня. Повторите эту процедуру 4-6 раз, пока варенье не станет густым.
  5. Готовый продукт раскладываем по банкам и закатываем крышками.

Ароматный, в меру сладкий, с насыщенным вкусом сироп из кизила получают на основе сочного и спелого кизила и яркого базилика. Полезная, с огромным количеством витаминов и макроэлементов заготовка может быть использована в холодное время года при изготовлении десертов, желе, конфет, желе или компота.

Благодаря большому количеству подсластителя и кислоты, которые содержат плоды кизила, заготовка прекрасно хранится длительное время и может употребляться в течение всего холодного времени года.

Разбавив алый сироп кипяченой водой, можно подавать к пряникам, бисквитному торту или творожному пирогу.

Алые ягоды можно использовать в качестве украшения канапе, тортов, сладких салатов или бутербродов, а также употреблять «соло» в качестве десерта.

Сладкие заготовки лучше всего хранить в небольших стеклянных баночках и в темном прохладном месте.

Если у вас нет погреба или подвала, то можно разлить горячее варенье из кизила в банки по 0,5 или 1 литр, предварительно стерилизованные.

Закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. При этом следует учитывать, что варенье с косточкой должно храниться не более 6 месяцев.

Варенье из кизила на зиму: очень вкусное и необыкновенно красивое с базиликом

Для приготовления кизила в сахарном сиропе на зиму получается спелый, качественный, плотный кизил с хорошими, характерными вкусовыми качествами. Также позаботьтесь об ароматной траве: она должна быть свежей, не вялой, темно-бордовой окраски и с сильным пряным ароматом.

Именно базилик помогает обогатить вкус сладости, делая его ярким и неповторимым. Этот вариант приготовления варенья с базиликом еще называют кавказским.

Состав (на 1000 мл):

  • 200 г кизила;
  • 0,5 пучка базилика;
  • вода;
  • 120 граммов сахарного песка.

Как варить варенье из кизила с базиликом на зиму — пошаговый рецепт с фото:


Подготовленный к консервированию кизил насыпать на дно емкости.


Добавляем в емкость душистые листья темного базилика, предварительно промыв их под проточной водой и удалив песок и пыль.


Вскипятить жидкость в чайнике или кастрюльке и залить пищевым сахарным сиропом(до горлышка).


Кизил с базиликом накрываем крышкой и даем настояться 20-22 минуты.


Налейте яркий и насыщенный настой в огнеупорную посуду и всыпьте сахарный песок.


Через несколько минут варенье из кизила начнет пузыриться. Немедленно перелейте его в емкость.


Закрутив крышку на банку, делаем для нее «шубку» из одеяла.


Через 7-10 часов остывшее варенье из кизила с базиликом в сладком сиропе отправляем на хранение.


Зимой, открыв баночку с вареньем, вы услышите удивительный аромат осенних ягод. Сироп можно развести водой и пить как вкусный компот из кизила.


На заметку!

По вкусу и желанию в варенье из кизила на зиму можно добавить ваниль, корицу или имбирь.

Видео: простой рецепт варенья из кизила на зиму

Как правильно заморозить кизил в домашних условиях на зиму и возможно ли это. Как хранить кизил в домашних условиях: оптимальная температура и сроки

Приятный вяжущий вкус кизила покорил многих, и с тех пор дачники стали активно выращивать его на своих участках. Кизил очень богат аскорбиновой кислотой и различными полезными микроэлементами, благодаря чему нашел свое применение в народной медицине. Эту дивную ягоду кулинары не обошли стороной – необыкновенный вкус и аромат кизила просто не могли остаться незамеченными! Как сохранить кизил, чтобы он как можно дольше радовал нас своими ценными свойствами?

Кизил сушеный

Сушка – самый оптимальный способ сбора этих замечательных ягод. Для того чтобы засушить кизил, сначала нужно отобрать только здоровые и наконец созревшие ягоды, окрашенные в ярко-красный цвет. Важно постараться, чтобы среди подготовленных к сушке ягод не было перезревшего или мягкого кизила. Кроме того, кизил не должен быть поражен вредителями или болезнями.

Отсортированные ягоды тщательно промывают под холодной проточной водой. А для обеззараживания ягод можно добавить в воду соду или столовый уксус. После того, как ягоды вымыты, у них отрезают плодоножки.

Сушить кизил можно тремя способами. Во-первых, это можно сделать в духовке. А если у вас есть специальная сушилка, то можно и ей воспользоваться. Сначала кизил сушат при температуре от пятидесяти до шестидесяти градусов, а затем температуру повышают до семидесяти-семидесяти пяти градусов.

Во-вторых, кизил прекрасно сохнет на солнце. Промытые ягоды вместе с семенами раскладывают на салфетке или на плотной бумаге в местах с минимальной влажностью. Кстати, перед этим можно бланшировать кизил в кипятке в течение двух-пяти минут. Затем ягоды сушат на открытом воздухе, всячески стараясь избегать влаги и попадания прямых солнечных лучей. Периодически подсыхающий кизил необходимо перемешивать, чтобы ягоды высыхали равномерно. И рекомендуется заносить их в помещение на ночь. Примерно через три-пять дней кизил засохнет и его можно будет хранить.

И в-третьих, кизил можно сушить в виде лаваша. Из промытых ягод путем протирания удаляют косточки, а затем измельченную в кашицу мякоть раскладывают на деревянной доске (или подносе) тонким сплошным слоем. Далее полученную массу выставляют в хорошо проветриваемом месте на открытом воздухе. Когда кизил высохнет, на досках появятся довольно длинные полосы – это лаваш. А чтобы необычный лаваш не гнил, измельченную мякоть кизила перед сушкой можно немного посолить. Такой лаваш обычно используют в качестве приправы.

Чтобы сушеные ягоды были сладкими и тягучими, предварительно приготовленный кизил опускают в горячий сахарный сироп на шесть-восемь часов, после чего массе дают остыть. Затем ягоды откидывают на дуршлаг, а через несколько минут снова заливают подогретым сиропом. Через пять-шесть часов кизил с сиропом доводят до кипения, еще раз отбрасывают на дуршлаг и распределяют по чистой бумаге для последующего просушивания.

Кизил сушеный хранят в сухих, защищенных от света местах, упакованных в картонные коробки или полотняные мешки.

Кизил замороженный

Замороженные ягоды хороши тем, что максимально сохраняют свои полезные свойства. Более того, вкус замороженного кизила значительно улучшается. Созревшие ягоды, предназначенные для заморозки, перебирают и промывают, после чего дают им хорошенько просохнуть. Затем кизил высыпается на поддон, который отправляется в морозильную камеру. Подмороженные ягоды перекладывают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают.

Варенье из кизила

Килограмм кизила сначала промывают, а затем бланшируют в кипящей воде около минуты. Далее кизил перекладывают в закипевший сироп и варят около семи минут (для приготовления сиропа необходимо полтора килограмма сахара и 300 мл воды). После столь короткого времени варки варенье отставляют в сторону, чтобы оно остыло при комнатной температуре, а затем снова варят. Затем, еще раз повторив процедуру от начала до конца, раскладываем приготовленное лакомство по банкам и сразу же закатываем.

Кизил — небольшое деревце, до 7 метров в высоту, с продолговатыми плодами, хотя встречаются и грушевидные ягоды в виде шара. Их цвет варьируется от светло-красного до черного.

Плоды имеют оригинальный кисло-сладкий вкус и полезны для многих блюд. Они актуальны в течение всего года, поэтому нелишним будет заморозить несколько контейнеров с этой замечательной ягодой.


Какая польза от кизила

Кизил содержит несколько различных незаменимых компонентов, это помогает поддерживать многие функции организма.

1 ягода кизила имеет массу от 2 до 6 г, мякоть в ней занимает 70%. В 100 граммах продукта всего 40 ккал, а в бульоне их в 2 раза меньше.

В 100 граммах ягод содержится 1,2 грамма. белка, 9,8 гр. углеводов и 85 г воды. 15% это сахар.

Наибольшую ценность в кизиле представляет витамин С: в ста граммах его около 100 мг. Этот фрукт может составить конкуренцию даже черной смородине. Другие компоненты, указанные в нем:

  • яблочная и никотиновая органические кислоты;
  • таннин;
  • эфирное масло;
  • фитонциды;
  • пектин;
  • минералы: калий и кальций, магний.



Среди полезных свойств:

  • желчегонные;
  • противовоспалительное;
  • диуретик;
  • бактерицидный;
  • жаропонижающее.

Кизил устраняет авитаминоз, регулирует кровяное давление и освобождает организм от токсинов. Его рекомендуют вводить в систему питания для лечения кишечных инфекций, болезней суставов и кожи.

Повышает тонус сосудистой стенки, снимает отек. Особенно полезно вводить фрукты в меню при сахарном диабете. Они не вызывают повышения показателя глюкозы в крови, но активируют ферментативную активность поджелудочной железы.


Кизил нормализует обменные процессы. Его с успехом используют в пищу при подагре, малокровии и кожных заболеваниях.

Напитки из кизила улучшают работу желудочно-кишечного тракта, снимают диарею и справляются с заболеваниями полости рта. Снимает опьянение, заряжает энергией и бодростью.

Кизил можно найти во многих блюдах. Хорошо идет в выпечку, используется для приготовления соусов и маринадов к мясу. Его включают в набор салатов, супов, плова, а как отдельный ингредиент из него делают варенье, зефир, компоты, варенье, кисели и многое другое.

Ягода станет оригинальным дополнением к алкогольным напиткам. Из него делают водку, ликеры и вино. Столь обширная сфера использования делает этот фрукт незаменимым даже в повседневном меню.



Подготовительный этап

Заморозке кизила на зиму предшествует его сборка и подготовка.

Созревает в конце августа — начале сентября. Конечно, его можно купить на рынке или в супермаркете, но лучше собрать самому. Для заморозки подходят только спелые плоды. Их можно отличить по темно-бордовому цвету и более мягкой консистенции.

Незрелые плоды с бледно-красным оттенком, твердые на ощупь. Их нужно разложить на какой-нибудь поверхности и дождаться, пока они достигнут нужного состояния.

Самый простой способ собрать урожай — подстелить кусок ткани под деревом и вытащить кизил. Следует учитывать, что вместе с созревшими плодами на землю будут падать гнилые, червивые и пораженные. Это некачественно. Поэтому после сбора ягоды их перебирают, оставляя только пригодные для заморозки. Обязательно очистите их от листьев, палочек и прочего мусора.

Отрицательной стороной этого способа сбора ягод является то, что многие из них, спелые и мягкие, падая на землю, сморщиваются и деформируются.

Принося их домой, не стесняйтесь их выбрасывать. Это скоропортящийся продукт, поэтому долго хранить его нельзя.

Чтобы правильно заморозить фрукты, их необходимо сначала тщательно промыть. Сделайте это в дуршлаге. Затем разложите в 1 слой на полотенце и дайте фруктам хорошо обсохнуть. В противном случае на нем будет замерзать лишняя влага.



Как заморозить?

Кизил очень легко заморозить в домашних условиях. Лучше это делать в морозильной камере, где температура достигает минус 18 градусов. Хорошо вымойте его перед загрузкой. Установите режим предварительной заморозки накануне. Затем он выключается и включается режим хранения.

Ягоды раскладывают в один слой на доске и погружают в камеру. При такой температуре они замерзнут за 20 минут.

Если вы хотите сэкономить место, выньте их и засыпьте в отдельные контейнеры. Вытеснить воздух, тщательно закрыть. Делайте это быстро, так как ягоды могут разморозиться. Если позволяет место, храните их на противне. Этот метод позволяет заморозить кизил вместе с косточкой.

Слишком спелые и мягкие ягоды нельзя замораживать целиком, поэтому из них удаляют косточку и перемалывают в кашу. Из массы делают коржи, каждую оборачивают пищевой пленкой и помещают в морозилку.

Натертую композицию смешивают с сахаром. Его количество определяется по вкусу. Переливают в контейнер и отправляют в камеру.

Эту смесь очень удобно замораживать в формочках для льда. Когда он затвердеет, его достают из ячеек и помещают в один контейнер или пакет. Эти порционные кубики пригодятся к чаю или каше.


Ягоды следует размораживать постепенно.

  1. Поместите необходимое количество в миску и поставьте ее в холодильную камеру, чтобы ягоды постепенно оттаивали.
  2. Через некоторое время продолжить процесс при комнатной температуре.
  3. Если миновать стадию холодильника или разморозить фрукты в воде, они теряют сок, витамины и внешний вид.

После оттаивания кизил можно использовать для приготовления компотов, киселей и других блюд. Заморозка сохраняет все полезные элементы фруктов, их вкус остается неизменным. Это лучший способ хранения кизила, который позволяет наслаждаться ягодой круглый год.

Подробнее о том, как правильно заморозить кизил, вы узнаете из следующего видео.

Заготовки кизила на зиму обладают лечебными свойствами в народной медицине, лечат желудочно-кишечный тракт. Из ягод кизила можно приготовить варенье, повидло, компот, мармелад на зиму, засолить, заморозить.

1. варенье из кизила.

Сахарный песок растворить в воде, кипятить 5 минут. Залейте кизил горячим сиропом и дайте настояться 5 часов. Готовить в три приема по 5 минут с интервалом в 2 часа. Затем переложите в банку и закройте крышкой. Кизил — 1 кг. Сахарный песок — 1, 2 кг. Вода – 1 стакан.

2. кизиловый мармелад.


Спелые ягоды промыть, удалить семена и прокипятить в воде. Сцедить бульон. Можно использовать как компот или для приготовления киселя (с добавлением желатина.

Массу протереть через сито или дуршлаг (оббить блендером. Добавить сахар и проварить до готовности. Разложить в банки и закатать. На 5 кг кизила, сахар 2,5 кг, 2 л воды

3. Кизил замороженный


Замороженный кизил сохраняет большую часть полезных свойств, а вкус таких ягод даже улучшается. Спелые ягоды пригодны для заморозки. Их перебирают, моют, дают высохнуть, высыпают на поддон и помещают в морозильную камеру. Готовое изделие помещают в полиэтиленовые пакеты и хорошо завязывают.

4. Кизил маринованный.

Подойдут только незрелые плоды. Промойте их и бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут. Свернуть и разложить по банкам. Налейте воду в одну банку, чтобы определить приблизительный объем жидкости на банку. Сливаем эту воду, отмеряем ее количество и доводим до необходимого объема по количеству банок.

В каждую литровую банку положить по 7 горошин черного острого перца, 3 лавровых листа, кусочек корицы (или щепотку порошка), 1/4 чайной ложки соли, укроп. Вскипятите отмеренную воду и разлейте по банкам. Дать постоять 3-5 минут. Воду слить, довести до кипения и снова разлить по банкам.

5. Сироп кизила.

Хорошо созревшие плоды промыть, обсушить и измельчить. Можно удалить семена и измельчить в блендере. Пусть постоит сутки. Процедить массу, добавить воду, сахар. Варить до загустения на сильном огне. Разлить в чистые бутылки (банки) и закатать.

6. Варенье из кизила.

Кизил — 1 кг.
— Сахар — 6 стаканов.
— Вода — 1 стакан.

Спелый кизил отварить в воде до полного размягчения, затем протереть через сито или дуршлаг, добавить сахар и прокипятить, как описано здесь.

7. Компот из кизила.

На 1 литровую банку уходит около 500 граммов фруктов. Промойте под проточной водой, разложите по банкам и залейте сиропом. Сварить сироп на 1 л воды и 1 кг сахара. Банки с начинкой поставить для стерилизации на водяную баню. Выдерживать литр 15 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до полного остывания.

8. Варенье из кизила.

Спелые ягоды кизила тщательно перебираем, тщательно промываем и складываем в кастрюлю с толстым дном. Влить воду, поставить на огонь и нагревать до тех пор, пока кожура от ягод не начнет отставать. Затем снять кастрюлю с кизилом с огня, немного остудить и перетереть ягоды через сито в отдельную посуду. В натертую массу всыпать сахар и поставить на огонь на 5 минут, затем немного остудить, разлить варенье из кизила в стерилизованные банки и закатать. Кизил — 2 кг, сахар 3 кг, вода 1 стакан.

9. желе из кизила.

Для приготовления нам понадобится: кизил — примерно 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, крахмал — 2-3 ст.л. л.

Ягоды перебрать, промыть, положить в горячую воду и варить около 10 минут. Отвар слить, ягоды размять и соединить с отваром, затем вскипятить, процедить, добавить сахар, снова дать закипеть, тонкой струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал и довести до кипения.

10. кизил на Кавказе.

Спелые мягкие плоды кизила промойте и удалите семена. При помешивании доведите фрукты до кипения и отожмите сок. Смешайте две части сока кизила с одной частью воды, добавьте сахар по вкусу. Сок прокипятить 5 минут, разлить по бутылкам и укупорить.

Для работы нам понадобится кизил, дуршлаг, кухонное полотенце, пакеты для заморозки.

Перед заморозкой кизил необходимо перебрать, удалить поврежденные ягоды, листья, хвостики.

Хорошо промойте кизил.

Высушите кухонным полотенцем.

Разложить кизил в один слой на порции в пакеты для заморозки. Максимально удалить воздух из пакетов. Отправить в морозилку на хранение. Ягоды кизила спокойно могут пролежать в морозилке до следующего года.

Можно ли заморозить кизил на зиму

Плоды кизила замораживают несколькими способами: Насыпью. Целые сухие ягоды рассыпают на поддоне в один слой и в таком виде хранят в морозильном отделении, используя по мере надобности. Расфасовано. Ягоды кизила можно расфасовать в контейнеры, пластиковые стаканчики или полиэтиленовые пакеты. В этом случае пластиковые контейнеры закрывают крышками, а пакеты завязывают. Подмороженные ягоды упаковываются удобнее и быстрее. Потертый. Перезревшие плоды мягкие, поэтому их можно измельчить деревянной лопаточкой или протереть через сито. Затем из кашицы формируют небольшие лепешки или шарики, каждый обматывая пищевой пленкой. Очень удобно достать порцию, разморозить и использовать без остатка.

Замороженный кизил максимально сохраняет все витамины и органические кислоты, в нем остаются эфирные масла, пектины, фитонциды и дубильные вещества. После заморозки кизил становится еще ароматнее и вкуснее, поэтому его с удовольствием едят дети и взрослые с пользой для здоровья и иммунитета.

Маринованный кизил в пряном рассоле – это что-то вроде домашних оливок, но на славянский манер. Интересная закуска и необычная добавка к салатам и другим блюдам.

Продолжаем заготавливать плоды кизила на зиму. Компот из кизила закрыли в банки, а к мясу приготовили кизиловый соус. Следующий шаг – кисло-сладкий кизил в остром маринаде, который придется по вкусу многим. Эту закуску часто сравнивают с оливками. Но вкус маринованных ягод кардинально отличается. Получается хорошая альтернатива маринованным огурцам, помидорам и сливам. Заготовить маринованные сливы впрок очень просто; этот процесс не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Банки с такой заготовкой хорошо хранятся и крышки не вздуваются, даже если они стоят в чулане квартиры, где достаточно тепло.

Маринованный кизил станет хорошим дополнением к мясным блюдам и горячительным напиткам.


Информация о рецепте

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 30 мин.

Порции в упаковке: 0,5 л …

Состав:

  • кизил — 0,5 кг
  • острый перец — ¼ шт.
  • сахар — 2,5 ч.л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • соль — ½ ст. л.
  • перец душистый горошком — 3 шт.
  • эстрагон — 1 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • вода — 150 мл.

Рецепт:


Как хранить кизил в морозилке на зиму

Хранение кизила в морозилке при низких температурах позволяет сохранить большую часть витамина С, все микроэлементы и терпкий насыщенный вкус. Интересно, что заморозка улучшает вкус ягод. После этого они становятся намного слаще. Перед заморозкой кизил необходимо тщательно перебрать, удалить листья, веточки, насекомых и т.п.

Отобранные ягоды необходимо промыть, обсушить на полотенце при комнатной температуре, а затем высыпать на поддон в один слой. Нужно заморозить на 3 часа, затем расфасовать по пакетам и хранить при температуре -18°С и ниже в течение 1 года. Также можно заморозить перетертый с сахаром кизил. Для этого отбирают спелые и перезревшие целые ягоды, удаляют косточки и растирают их в пюре, из расчета 1:0,5, на 1 часть мякоти 0,5 части сахара или пудры. Готовый продукт разложите по пластиковым порционным лоткам и заморозьте. Хранить в морозильной камере при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев.

Видеозаготовка кизила на зиму


  • сахарный песок — 1,2 кг.
  • кизил — 975 гр.
  • вода фильтрованная — 0,5 л.

Начните с сортировки кизила. Избавьтесь от испорченных и гнилых плодов, промойте здоровые ягоды. Удалите кости. Отдельно сварить сахарный и водяной сироп. Перемешивайте сладкую основу, пока крупинки не растают. Выполняйте манипуляции на малой мощности. Теперь смешайте кизил и сироп в кастрюле и оставьте на 5 часов. По истечении отведенного времени отправить посуду с содержимым на плиту, томить после закипания 10 минут. Ягоды уже довольно мягкие, поэтому не перемешивайте их. Только слегка встряхните контейнер. Заранее позаботьтесь о стерилизации банок и крышек, а затем расфасуйте готовое лакомство. Укупорка осуществляется сразу, пока варенье еще горячее. Охладите его вверх дном.

Сок из свежих ягод кизила очень полезен при сахарном диабете. Полезные вещества и элементы в составе кизила улучшают работу ЖКТ, кишечника, усиливают ферментативную функцию поджелудочной железы, нормализуют обмен веществ в организме и выводят токсические элементы. Все эти действия снижают уровень глюкозы в крови у больных диабетом и удаляют избыток сахара. Принимать ежедневно по полстакана сока за полчаса до еды. Регулярное употребление сока также помогает при дисфункции щитовидной железы. Большое количество аскорбиновой кислоты делает сок кизила незаменимым в борьбе с авитаминозом и хронической усталостью. Ежедневное употребление 30 мл сока повысит уровень гемоглобина в крови, придаст сил и бодрости.

Острый соус из кизила на зиму

Простой рецепт соуса из кизила на зиму позволит вам всегда иметь под рукой приправу не только к мясным блюдам, но и ко всевозможным гарнирам. Состав:

  • кизил — 1 кг;
  • головка чеснока;
  • кориандр молотый, хмели-сунели и перец красный — по 1 чайной ложке;
  • пучок кинзы;
  • чайная ложка оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Залить ягоды и нагревать на медленном огне 10 минут, помешивая.
  • Превратите ягоды в пюре.
  • Мелко нарежьте кинзу.
  • Чеснок растереть с кориандром и смешать с пюре.
  • Добавить масло и соль.
  • Варить 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел.
  • Разложить по стерильным банкам и закатать.

Готовится быстро, а ингредиенты известны всем хозяйкам.

Существует несколько способов заморозки кизила, самый распространенный и простой из которых — просто поместить ягоды в морозильную камеру. Для этого после того, как вы подготовили ягоды, разложите их тонким слоем на любой ровной поверхности и поместите в таком виде в морозильную камеру.
Время начальной заморозки в морозильной камере зависит от установленной температуры в морозильной камере. Так, если выставить температуру -12С, то уже через 15–20 минут можно доставать кизил и приступать к его заливке. При более высоких температурах начальное время замораживания соответственно увеличивается. Когда кизил замерзнет, ​​его необходимо поместить в закрытые емкости для заморозки, целлофановые или специальные для этого пакеты. Обратите внимание, что при упаковке замороженного кизила в пакеты необходимо выпустить из них воздух и плотно закрыть. Также важно помнить, что упаковать его нужно как можно быстрее, чтобы избежать оттаивания ягод. После того, как вы упаковали кизил целиком, не забудьте сделать на упаковке надпись, содержащую информацию о дате его заморозки. Для удобства можно сразу рассчитать дату окончания срока хранения. Как правило, для замороженных необработанных ягод срок хранения в морозильной камере при соответствующей температуре, то есть при -18 С и ниже, составляет не более 9-12 месяцев. Этот метод заморозки цельного кизила используется для уменьшения объема морозильной камеры, занимаемой замороженными ягодами.
Если есть возможность, можно свежие, подготовленные ягоды выложить на поддон, рассыпать в один слой и хранить в таком виде в морозилке при -18С и ниже без упаковки. Замороженный таким образом продукт разрешается употреблять около 6 месяцев. Подмороженный кизил, не подлежащий обработке, можно использовать зимой для приготовления компота, варенья и многого другого. Кроме того, его широко используют в качестве приправы к блюдам из мяса, птицы и рыбы. Но это не единственный способ заморозки кизила. Вы можете заморозить его, используя сахарный песок. Перед использованием этого рецепта обязательно также подготовьте ягоды. При этом берется любое количество кизила и сахарного песка. Как правило, их масса подбирается самостоятельно, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Ягоды необходимо протереть через сито. Рекомендуется использовать сито с более мелкими ячейками. По окончании процесса протирания в сите должны остаться косточки, также могут быть остатки кожицы.
После этого в готовую кашицу добавляют сахарный песок по вкусу. Все тщательно перемешивается и укладывается в посуду, в которой вы планируете замораживать кизил. Это может быть морозильная камера или другая подобная посуда. Кроме того, эту смесь можно скатать в шарики и завернуть в пищевую пленку, после чего еще и заморозить. Кизил замораживают с сахаром в морозильной камере при температуре -12С не менее 1,5-2 часов. Если температура выше, то продукт придется соответственно дольше замораживать. После этого замороженную смесь кизила и сахара вынимают из формы, в которой она была первоначально заморожена, и упаковывают так же, как и для упаковки целых ягод. При расчете срока хранения необходимо учитывать, что замораживая кизил таким способом, вы значительно сократите срок его хранения. Этот продукт хранится при температуре -18С и ниже не более 4 месяцев. Замороженный кизил с сахаром очень удобно использовать зимой, добавляя его, например, в чай, каши и т. д.
Соблюдая правила подготовки кизила и его заморозки, вы сможете сохранить его основные важные лечебные и вкусовые свойства. Это связано с тем, что сохраняя его на зиму путем замораживания, в нем сохраняются практически все полезные витамины, органические кислоты, эфирные масла, пектины, фитонциды и дубильные вещества. Кроме того, зимой он сможет порадовать своим вкусом и взрослых, и детей.

Кизил – одна из ягод, которая содержит большое количество полезных витаминов. В связи с этим у многих возникает вопрос, можно ли замораживать кизил на зиму или из него готовят только компот и варят варенье? Ответ на этот вопрос достаточно прост, кизил действительно можно заморозить.

При этом заморозка хороша тем, что не подвергается термической обработке, что позволяет ягодам сохранить большую часть своих полезных свойств. Кроме того, заморозка улучшает вкусовые качества кизила.

Одно из важнейших правил, которое необходимо соблюдать, принимая решение о заморозке кизила, – это правильный подбор и подготовка необходимых для этого ягод.

Прежде чем заморозить ягоды, их необходимо сначала приобрести. Лучше всего, конечно, не покупать их в крупных сетевых магазинах, а собирать на дачном участке. Заготавливают кизил в конце лета и начале осени. Процесс сбора ягод может занять несколько дней. Это связано с тем, что для заморозки подходят только спелые ягоды. Можно также собрать немного недозрелых ягод, но дома их нужно разложить тонким слоем и дождаться, пока они созреют.

Самый лучший и верный способ собрать спелый кизил — подложить что-нибудь под куст и легко встряхнуть. В этом случае спелые ягоды опадут, а недозрелые останутся на кусте.

Этот способ имеет несколько отрицательных моментов, так как опадет большое количество не только спелых, но и испорченных ягод кизила.

Кроме того, при падении ягоды могут быть повреждены, смяты, а для заморозки в целом виде это недопустимо. Определить, спелый кизил или нет, можно по вкусу и цвету. Спелые ягоды ярко-красного цвета. Вкус у них кисло-сладкий, слегка терпкий. Внешне они напоминают спелые вишни, но только слегка продолговатые.

После заготовки или покупки кизила не откладывайте его заморозку, так как он довольно быстро портится. Перед заморозкой кизил необходимо перебрать, выбрав подходящие ягоды и удалив ненужный мусор (палочки, листья и т. д.). Следует учитывать, что для заморозки подходят только ягоды, достигшие полной зрелости. Кроме того, они должны быть твердыми на ощупь. Также кизил не должен быть червивым, и на нем не должно быть разного рода повреждений, помятостей и потемнений.

Но, есть одно исключение, например, если вы решили заморозить кизил с помощью сахара, то допускается брать слегка перезревшие ягоды, но ни в коем случае не гнилые.

После того, как ягоды выбраны, их необходимо тщательно промыть. В этом случае их желательно промыть в проточной воде с использованием дуршлага.

Положите промытый кизил на чистую впитывающую ткань или бумажное полотенце. Таким образом, он должен лежать не менее 15 минут. Можно использовать и другой способ сушки, например, выложив ягоды на ткань, аккуратными движениями, чтобы не повредить их, оботрите, удалив с них влагу. Подсушивание ягод перед заморозкой необходимо для удаления ненужных скоплений воды и последующего ее замерзания на Кизиле.

Методы и рецепты заморозки

Существует несколько способов заморозки кизила, из которых наиболее распространенным и простым является простое помещение ягод в морозильную камеру. Для этого после того, как ягоды будут подготовлены, разложите их тонким слоем на любой ровной поверхности и поместите в таком виде в морозильную камеру.

Начальное время замораживания в морозильной камере зависит от установленной температуры в морозильной камере. Так, если выставить температуру -12С, то через 15–20 минут кизил можно доставать и начинать упаковывать. При более высокой температуре начальное время замораживания соответственно увеличивается.

При заморозке кизил должен быть помещен в герметичные специальные контейнеры для заморозки, целлофановые или специальные пакеты. Обратите внимание, что при упаковке замороженного кизила в пакеты необходимо выпустить из них воздух и плотно закрыть.

Также важно помнить, что упаковать его нужно как можно быстрее, чтобы избежать оттаивания ягод.

После того, как вы упаковали кизил целиком, не забудьте сделать на упаковке надпись, содержащую информацию о дате его заморозки. Для удобства можно сразу рассчитать дату окончания срока хранения.

Как правило, для замороженных необработанных ягод срок хранения в морозильной камере при соответствующей температуре, то есть при -18 С и ниже, составляет не более 9-12 месяцев. Этот метод заморозки цельного кизила используется для уменьшения объема морозильной камеры, занимаемой замороженными ягодами.

Если у вас есть возможность, вы можете разместить свежие, подготовленные ягоды на поддоне, рассыпать их в один слой и хранить в таком виде в морозильной камере при -18С и ниже без упаковки. Замороженный таким образом продукт разрешается употреблять около 6 месяцев.

Замороженный кизил, не подлежащий переработке, можно использовать зимой для приготовления компота, варенья и многого другого. Кроме того, его широко используют в качестве приправы к блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Но это не единственный способ заморозки кизила. Вы можете заморозить его, используя сахарный песок. Прежде чем использовать этот рецепт, обязательно подготовьте ягоды.

При этом берется любое количество кизила и сахарного песка. Как правило, их масса подбирается самостоятельно, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Ягоды необходимо протереть через сито. Рекомендуется использовать сито с более мелкими ячейками. По окончании процесса протирания в сите должны остаться косточки, также могут быть остатки кожицы.

После этого в готовую кашицу добавляют сахарный песок по вкусу. Все тщательно перемешивается и укладывается в посуду, в которой вы планируете замораживать кизил. Это может быть морозильная камера или другая подобная посуда. Кроме того, эту смесь можно скатать в шарики и завернуть в пищевую пленку, после чего еще и заморозить. Кизил с сахаром замораживают в морозильной камере при температуре -12С не менее 1,5-2 часов. Если температура выше, то продукт придется соответственно дольше замораживать.

После этого замороженную смесь кизила и сахара извлекают из формы, в которой она была первоначально заморожена, и упаковывают таким же образом, как и для упаковки целых ягод. Р

при расчете сроков хранения необходимо учитывать, что замораживая кизил таким способом, вы значительно сократите срок его хранения.

Товар хранится при температуре -18С и ниже не более 4 месяцев. Замороженный кизил с сахаром очень удобно использовать зимой, добавляя его, например, в чай, каши и т. д.

Соблюдая правила подготовки и заморозки кизила, вы сможете сохранить его основные важные лечебные и вкусовые свойства. Это связано с тем, что сохраняя его на зиму путем замораживания, в нем сохраняются практически все полезные витамины, органические кислоты, эфирные масла, пектины, фитонциды и дубильные вещества. Кроме того, зимой он сможет порадовать своим вкусом и взрослых, и детей.

Кизил — одна из самых полезных, ярких и аппетитных ягод, из которых получаются отличные заготовки ( , варенья и компоты). Можно ли заморозить кизил и как это правильно сделать? Наш рецепт с фото покажет вам все подробно.
Сладкие плоды кизила с легкой кислинкой и вяжущим вкусом насытят ваш организм витаминами, фитонцидами и эфирными маслами. Особенно это актуально, если в вашей семье есть маленькие непоседы. Делая им напитки и сладости на основе этой ягоды, вы улучшите их общее состояние, зарядите энергией на весь день. Благодаря такому «букету» полезных веществ эта ягода должна присутствовать на каждом столе. Особенно это актуально зимой, ведь это поможет укрепить иммунитет, насытить организм витамином С и улучшить общее состояние.
Из кизила можно приготовить массу разных блюд. Эта алая ягода хороша в пирогах, из нее получается отличное варенье и варенье. Также из кизила можно приготовить натуральный мармелад, сварить натуральный морс или кисель.
Чтобы обеспечить себя этой ягодой надолго, ее можно заморозить. При правильном хранении вы можете наслаждаться блюдами из кизила в течение зимних месяцев.
Употребляя кизил, можно повысить гемоглобин, очистить организм от токсинов и насытить его аскорбиновой кислотой. Имея в закромах несколько пакетиков алых плодов, можно исключить из своего рациона искусственные витамины.
Итак, как заморозить кизил на зиму — пошаговая инструкция.

Нам потребуется:
— пакеты для заморозки;
— льняное полотно.

Состав:
— ягоды кизила.


1. Подготавливаем необходимые компоненты. Выбираем спелые, но плотные, алые плоды, сохранившие форму.


2. Кизил промываем под проточной водой и выкладываем на льняную салфетку.
3. Аккуратными движениями стараемся удалить из плодов лишнюю влагу.


5. Аккуратно закрыть пакет, стараясь максимально выпустить из него воздух, отправить в морозильную камеру.


Замороженные ягоды кизила используем на свое усмотрение.


См. также, как приготовить

компот — Перевод на английский — примеры английский

Английский

Арабский Немецкий Английский испанский Французский иврит итальянский Японский Голландский польский португальский румынский Русский Шведский турецкий украинец китайский

румынский

Синонимы арабский Немецкий Английский испанский Французский иврит итальянский Японский Голландский польский португальский румынский Русский Шведский турецкий украинец китайский язык Украинский

Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

Этот рецепт компота из облепихи подразумевает такое сочетание.

Această rețetă compot de cătină de mare presupune o astfel de combinație.

Воздушно-нежное венчиком облако на фруктовом крыжовнике Компот .

Воздушно-нежный или венчик для компота из фруктов коаказа.

Варить компот еще 5 минут.

Se fierbe compotul timp de ncă 5 минут.

Часто компотов дополняют виноградин сливой, кизилом или даже лимоном.

Deseori, struguri de compot completează чернослив, кизил sau chiar lamaie.

Разбил десяток баночек черничного компота .

A rupt o duzină de borcane de compot de afine.

Осталось перевернуть банки с компотом и укутать в теплое одеяло.

Rămâne Să преобразовать cutiile у.е. компот și Să ле Infăurați într-о pătură caldă.

Из них Адрианна начала варить варенье и компот .

Adrianna a început să facă gem și compot din ele.

Компот из винограда считается одним из самых вкусных.

Compotul de struguri ESTE, учитывающий, что это одно из самых важных деликатесов.

Я использовал для компота всего несколько простых ингредиентов.

Pentru компот ам фолиевой кислоты с простыми ингредиентами.

Подробнее рецепты Кокосовая вишня Компот с мятным песто

Citeşte Mai Mult rețete Compot de vișine de cocos cu песто де мента

Они придают компоту красивый цвет.

Ele dau compotului или culoare frumoasă.

Такой приятный желтый цвет и сладкий вкус компота из облепихи должны понравиться детям.

O astfel де culoare galbenă plăcută și ип порыв dulce де compot де cătină де маре ар trebui са facă apel ла copyii.

2019 Компот фруктовый из ананаса и папайи содержит сливочно-лимонный крем.

2019 Compotul де-фрукты ананаса и папайи содержат сливки сливок.

Часто его можно встретить под наименованием компот без стерилизации.

De multe ori se găsește sub denumirea de compot fără sterilare.

Сорт подходит для заморозки, приготовления варенья , компота и других заготовок.

Soiul este potrivit pentru congelare, făcând gem, компот и другие полуфабрикаты.

По вкусу это вино напоминает кислый компот «с градусом».

Pentru a gusta acest vin seamană cu un compot acru «cugrade».

Употреблять в любом виде (варенье компот ).

Folosiți sub orice formă (драгоценный камень, 9компот 1686 ).

Компот к нему готовится быстро, и обязательны сухари сливочные.

Compotul pentru acesta se face rapid, iar firimiturile de unt sunt obligatorii.

Всю зиму жидкость можно разливать с помощью компота или морса .

De-a lungul iernii, lichidul poate fi turnat folosind компот sau bautură de fructe.

Подробнее рецепты Марципановые вафли со сливой Компот

Citeşte Mai Mult rețete Vafe de marțipan cu compot de prune

Возможно неприемлемый контент

Примеры используются только для того, чтобы помочь вам перевести искомое слово или выражение в различных контекстах. Они не отбираются и не проверяются нами и могут содержать неприемлемые термины или идеи. Пожалуйста, сообщайте о примерах, которые нужно отредактировать или не отображать. Грубые или разговорные переводы обычно выделены красным или оранжевым цветом.

Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть больше примеров Это простой и бесплатный

регистр Соединять

лучшие рецепты С тушеными овощами ягодный компот

Идеальный вариант – свежесобранные ягоды, клубника, малина, красная и черная. Яблоки и абрикосы, крыжовник и сливы. Менее подходят вишни, персики и груши. Конечно, вам не нужны все ягоды сразу. Выбирайте сочетание кисло-сладких ягод, тогда напиток будет вкуснее. Яблоки сочетаются с любыми ягодами в компоте. Их можно взять за основу полезного витаминного напитка.

Зимой хороши компоты из быстрозамороженных ягод, из ягод, протертых с сахаром или из заготовок в виде ягод в собственном соку, проваренных не более 5 минут.

Хорошо разнообразить компот такими добавками, как веточка мяты или мелиссы, пара веточек гвоздики или цедра лимона. Очень полезно добавлять в компот веточки вишни, малины или черной смородины.

Сохранение витаминов и минералов

При покупке хранить в холодильнике. Но не более 2 дней. Со временем витамины медленно, но неуклонно разрушаются, ягоды теряют сок и полезные свойства. Для более длительного хранения используйте морозильную камеру. Замороженные ягоды идеально подходят для компота.

Кроме витамина D, который отсутствует в ягодах и фруктах, все остальные витамины быстро разрушаются в той или иной степени в процессе приготовления. Как мне их сохранить? Процесс сохранения ценных веществ начинается с покупки или сбора ягод. Пройдитесь по ним. Хранить в прохладном и темном месте. Ягоды моем непосредственно перед приготовлением компота. Если вам нужно нарезать яблоки, абрикосы или персики – делайте это острым ножом из нержавеющей стали. Используйте только эмалированную, нержавеющую или стеклянную посуду. Доска лучше дерева.

И самое главное, кипяток обладает способностью нейтрализовать действие аскорбатоксидазы, которая в свою очередь способна разрушить витамин С. А если дать напитку настояться до полного остывания, значительная часть витаминов и минеральных солей перейдет из ягод в компот, насыщая его полезными веществами.

Компот правильного приготовления

Возьмите 3-5-литровую кастрюлю. Залейте его как можно большим количеством воды, оставив место только для сахара и ягод.
Пока вода закипает, выбрать ягоды для компота, промыть их холодной водой, при необходимости удалить косточки. Крупные ягоды можно срезать. Такие ягоды, как крупная черная смородина или крыжовник, хорошо протыкать вилкой или зубочисткой. Тогда они более полно «отдадут» компоту свои витамины и микроэлементы.

Если вы решите добавить веточки гвоздики, вишни или малины, промойте и добавьте в кипящую воду. В компот после ягод лучше добавить мяту и мелиссу, цедру.

В кипящую воду добавить сахар, в зависимости от набора ягод и ваших вкусов — это порция от 3 до 10 столовых ложек сахара. По возможности сахар можно заменить медом. Но его добавляют в уже готовый компот, охлажденный до температуры не выше 40°С. В противном случае все полезные свойства меда будут потеряны.

Ягоды бросайте в кипящую воду быстро, порциями. Как только вы положите все ягоды в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой и отставьте в сторону от плиты. Ягоды не рекомендуется кипятить, чтобы сохранить их свойства. Оставьте компот настаиваться до полного остывания, не открывая крышку. Компот, достигший комнатной температуры, готов. Его можно слить с ягод и охладить в холодильнике.

В летнюю жару компот хорошо утоляет жажду. В плохую зимнюю погоду он напоминает о погожих солнечных днях и помогает бороться с авитаминозом. Это лакомство прививает малышам любовь к натуральным фруктам и ягодам. В отличие от магазинных газированных напитков и фабричных соков, домашний компот не только вкусен, но и очень полезен.

Вам понадобится

    • ягоды
  • сахар-песок
  • противень
  • стеклянные банки
  • крышка
  • закаточная машина
  • теплое одеяло.

Инструкция

Переберите ягоды, освободите их от плодоножек. Испорченные плоды выбросить, остальные откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной холодной водой. Поместите дуршлаг в кастрюлю, чтобы стекла вода. Также можно посыпать ягодами чистое полотенце, разложенное на столе.

В чистую кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, аккуратно перекладываем ягоды в кастрюлю. Добавить сахар по вкусу, аккуратно перемешать. Попробуйте компот. Он должен быть немного слаще, чем вам нравится. Дело в том, что через некоторое время ягоды отдадут свою кислоту жидкости, и вкус компота станет именно таким, каким он должен быть.

Дождаться закипания компота и снять кастрюлю с огня, чтобы ягоды в компоте не потеряли форму. Компот можно пить сразу, разлив по стаканам и предварительно охладив. А можно накрыть кастрюлю крышкой и подождать, пока ягоды отдадут ей весь свой вкус. Когда кастрюля станет теплой на ощупь, компот раскроет весь свой аромат.

Компот также можно приготовить на основе сахарного сиропа. Для этого в кастрюлю с кипяченой водой всыпать сахар и дождаться его полного растворения. В получившийся сироп добавить ягоды, снова довести его до кипения и снять кастрюлю с огня.

примечание

Для того, чтобы приготовить компот из замороженных ягод, их не нужно размораживать. Залейте ягоды кипятком и сразу же положите их в кастрюлю с кипящей водой. Ягоды, размороженные при комнатной температуре, теряют большую часть содержащихся в них питательных веществ.

Полезный совет

Чтобы запастись компотом на зиму, нужно закатать его в стерильные банки. Для этого возьмите банки, простерилизуйте их паром. Перебранные, вымытые и обсушенные чистым полотенцем ягоды засыпать в банку примерно на 1/3. Добавить сахар и 05 ч. л. лимонной кислоты на каждый литр воды. Залейте содержимое банок кипятком. С помощью закаточной машины закатайте банки металлическими крышками. Для лучшей стерилизации банки с компотом лучше хранить в течение суток закатав в перевернутом состоянии, плотно укутав теплым одеялом.

Источники:

  • Как сварить компот
  • сварить компот из ягод

Компоты — это отвары из свежих, сушеных или замороженных фруктов или ягод, сваренные на воде или в сахарном сиропе. Они очень вкусны и полезны, так как сохраняют большое количество витаминов и полезных веществ.

Вам понадобится

    • Ягоды или фрукты
  • сахар
  • противень
  • специи по вкусу.

Инструкция

Независимо от того, из каких ягод или ягод будет готовиться, сначала сварите сироп. Ингредиенты рассчитываются так: если ягоды кислые или кислые, то на 1 л воды нужно положить 200 граммов сахара. Если ягоды, то 150 граммов сахара на литр воды будет достаточно. Доведите сироп до кипения и убедитесь, что сахар полностью растворился в воде.

Затем подготовьте фрукты или ягоды. Из груш или айвы удалить косточки, промыть и нарезать дольками. Сначала перебрать плотные ягоды (вишню, крыжовник, черешню), затем вымыть, удалить плодоножки, при необходимости положить в горячий сироп и прокипятить. Мягкие ягоды (малина, клубника) перебрать, разложить по вазочкам и залить теплым сиропом. Эти ягоды не варят. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и всыпать в кипящий сироп.

Если вы варите компот из сухофруктов, то имейте в виду, что они закладываются в определенной последовательности. Сначала также переберите сухофрукты, хорошо вымойте их, рассортируйте по составу и доведите сироп до кипения. Затем положить сначала груши, проварить их несколько минут, затем добавить яблоки, варить еще несколько минут и в конце положить чернослив, курагу и изюм.

Чтобы улучшить вкус компота, добавьте в него немного вина. Кожура цитрусовых (лимона или апельсина) также улучшит вкус, только обязательно удаляйте их в конце варки, чтобы они не придавали компоту излишнюю горечь. Для усиления вкуса добавьте в компот орехи или специи (ванилин, корицу).

примечание

Все компоты лучше всего подавать охлажденными, а если они насыщенные или концентрированные, то с кубиками льда.

Полезный совет

Если вы варите компот не для длительного хранения, а для какого-то торжества, то его нужно приготовить за 12 часов до подачи на стол. Потому что именно за это время бульон настаивается и насыщается ароматическими и вкусовыми веществами.

В некоторых странах компот — фруктовый десерт, сироп в таком лакомстве густой. В русской кухне компот варят из большого количества воды с добавлением сухофруктов, ягод, фруктов, сахара — в результате получается напиток, утоляющий жажду и восполняющий питательные вещества. Чтобы компот получился максимально вкусным, необходимо знать некоторые правила его приготовления.

Вода должна быть качественной — родниковая или фильтрованная. Если используются сухофрукты и замороженные смеси, то их можно погружать в холодную воду, свежие ягоды и фрукты необходимо отваривать в кипятке, чтобы они быстрее дали сок, сохранив при этом максимум полезных свойств.

Для приготовления компота можно использовать любой вид сахара, включая тростниковый. Если добавить мед, получится напиток под названием узвар. Мед следует использовать только хорошего качества, добавляя его в охлаждающий напиток по вкусу.

Основой компота могут быть фрукты и ягоды, они могут быть свежими, замороженными или сушеными. В некоторых рецептах можно встретить овощи – ревень, кабачки, морковь, тыкву.

Для придания вкуса и аромата специи (гвоздика, мята, мелисса, ваниль, мускатный орех), вино или фруктовые соки… Пряности, как правило, добавляют буквально за минуту до готовности компота.

Как приготовить компот

Компот можно варить как с кипячением, так и без него. Сначала нужно подготовить ягоды и фрукты. Твердые плоды желательно нарезать на мелкие кусочки, а мягкие – на более крупный размер. Ягоды обычно кладут целыми.

Сначала нужно растворить в кипятке сахар, затем приготовленным сиропом залить основу компота, а после закипания варить несколько минут. Готовое необходимо снять с огня и остудить.

Чтобы получить максимальное количество витаминов, плоды можно не варить, а просто залить их сиропом и оставить настаиваться на ночь.

Домашний компот: некоторые хитрости

1) Для приготовления компота замороженные ягоды не нужно размораживать, достаточно бросить их в горячий сироп.

2) Для сохранения витаминов в компоты часто добавляют немного лимонной кислоты.

3) Если фрукты или ягоды очень кислые, можно добавить в компот щепотку соли, чтобы убрать лишнюю кислоту.

4) Традиционно добавляют корицу, чтобы сделать его более насыщенным во вкусе и аромате.

Вкус многим напомнит детство, а это значит, что у вас есть возможность получить огромное удовольствие, принимая этот напиток. Самый популярный компот, который варили и варят до сих пор, – это напиток из сухофруктов. Сколько варить компот из сухофруктов? На приготовление у вас уйдет 10-15 минут.

Если варить компот из яблок и груш, времени придется потратить больше — 25-30 минут.

Если вы храните замороженные ягоды, такие как смородина, клюква, клубника, то вы можете сэкономить свое время еще больше. Компот из замороженных ягод варится 5-7 минут.

Важно не переварить ягоды, иначе напиток потеряет вкус и пользу. Также такой компот не будет смотреться на столе – разваренные ягоды развалятся.

В какой посуде варить компот? Вы можете выбрать любую кастрюлю, если она не содержит алюминия. Этот материал химически реагирует с фруктовой кислотой, и результат может негативно повлиять на ваш организм.

Лето, пожалуй, самое вкусное время года. Но удивительно короткое: не успеешь оглянуться, как оно уже пролетело. И так много нужно сделать! Во-первых, чтобы успеть собрать ягоды, созревающие одна за другой, сварить варенье, вкусное и разное, и, конечно же, обязательно запастись компотами из ягод на зиму. Зимой без них просто не обойтись!

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого напитка. Умело сочетая разные ягоды, соблюдая пропорции воды и сахара, можно приготовить по-настоящему вкусный и полезный напиток. Такая подготовка к зиме, пожалуй, самый распространенный метод сохранения даров природы. Ведь ягоды в компотах максимально сохраняют свой вид, вкус, цвет и аромат.

Компот из ягод можно приготовить двумя способами: путем самостерилизации (пастеризации) или стерилизации. В первом случае чистые ягоды складывают в отдельные банки, заливают уваренным сиропом и дают настояться 20 минут. Затем сироп сливают, снова кипятят и снова заливают им ягоды. Если сироп окажется мутным, его можно процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Затем банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и укутывают. Во втором случае ягоды заливают сахарным сиропом, накрывают крышками и пастеризуют в подогретой до 80-9°С воде.0°С. Чем нежнее ягоды, тем меньше времени уходит на стерилизацию. Готовое изделие также укупоривают крышками. В принципе, оба эти способа хороши для сбора любых ягод. Но чтобы нежные ягоды максимально сохранили форму, их все же лучше простерилизовать.

Сахарный сироп готовится очень просто: в кастрюлю наливается нужное количество воды и нагревается. При нагревании всыпают сахарный песок, смешивают с водой до полного растворения и доводят до кипения. При необходимости процедите сироп.

Теперь несколько советов, как правильно подготовиться к зиме. Плоды должны быть свежими, в меру спелыми, без следов порчи и гнили и без малейших следов вредителей. Проверив качество ягод, их необходимо тщательно промыть. Затем нужно удалить стебли и кисти. Подготовленные таким образом ягоды можно раскладывать в чистые банки, стерилизованные над паром или в духовку. Чтобы ягоды были гуще, промокните банку ладонью или слегка (очень аккуратно) постучите ею по столу. Затем заполненные ягодами банки заливают сахарным сиропом, в который, кстати, можно добавлять по вкусу различные специи: гвоздику, ваниль или корицу. Далее ваши действия будут разворачиваться в зависимости от выбранного вами способа приготовления компота из ягод на зиму.

И последнее: чтобы весь ваш труд не был напрасным, выбирайте крышки для заготовок самым тщательным образом. Лучше покупать их в магазине, потому что это безопаснее. Прежде всего обратите пристальное внимание на внешний вид чехлов, они должны быть ровными, без всяких повреждений, с гладкой поверхностью и плотно прилегающими к краю чехла резинками. Проверить качество крышки в домашних условиях несложно: для этого наденьте ее ровно на горлышко банки и положите сверху руку. Если крышка качается, значит она неисправна. Если она легла плотно и ровно, не раздумывая, приобретайте необходимое количество крышек и смело приступайте к приготовлению вкусных и полезных компотов из ягод на зиму.

Компот из земляники

Ингредиенты:
свежая клубника.
Для сиропа:
на 1 л воды — 200-300 г сахара.

Подготовка:
Перебрать ягоды, заполнить ими банки на треть. Ягоды в банках залить кипящим сахарным сиропом, через 5-7 минут слить сироп, снова вскипятить и заполнить им банки по самые края горлышка, сразу же закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить в таком виде на сутки.

Компот из ежевики

Ингредиенты:
ежевика.
Для сиропа:
на 1 л воды — 3 стак. Сахара.

Подготовка:
Подготовленные ягоды разложить по сухим чистым банкам и залить горячим сиропом. Пастеризовать: банки 0,5 л при 85°С — 15 минут, банки 1 л — 20 минут. Затем закатать жестяными крышками и поставить горлышком вниз до полного остывания.

Компот из черники

Ингредиенты:
черника.
Для сиропа:
1 л воды
800 г сахара.

Подготовка:
Ягоды перебрать, переложить в дуршлаг и хорошо промыть, опустив дуршлаг с ягодами в холодную воду. Затем разсыпать ягоды по банкам (количество ягод в банке на ваше усмотрение, многие засыпают ягоды на плечики) и залить горячим сахарным сиропом, не прибавляя 2 см до края горлышка. Стерилизовать в 90°С: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут, 3 л — 25 минут.

Компот из красной смородины в собственном соку

Ингредиенты:
Красные ребрышки.
Для сиропа:
1 л сока красной смородины,
400-600 г сахара.

Подготовка:
Приготовьте сок из спелой красной смородины. Разогрейте его. Добавить к нему сахар, довести до кипения, проварить несколько минут, снять пену и залить этим сиропом ягоды в банках. Затем стерилизуйте банки в кипятке: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут. Таким же образом можно приготовить клубнику в соке красной смородины, только время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из черной и красной смородины

Ингредиенты:
черная смородина,
красные ребрышки,
200 г сахара на 1 л банки,
специи (из расчета на 3 л воды):
6-7 бутонов гвоздики,
½ ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. корицы.

Подготовка:
Смородину промыть, обсушить, дать стечь воде и перебрать. Подготовьте банки и поместите в каждую красную смородину (чуть меньше ⅔ объема). Поместите черную смородину следующим слоем. Ягоды залить кипятком и дать немного постоять. Затем в кастрюлю налить воду, добавить сахар (200 г на 1 л объема) и специи и довести до кипения. Полученным пряным сиропом залить ягоды, закатать подготовленными стерилизованными крышками, перевернуть и оставить остывать.

Вишневый компот

Ингредиенты:
Вишня,
1 стак сахара в банке 3 л.

Подготовка:
Вишни перебрать, помыть. Подготовьте банки и крышки. В каждую 3-литровую банку всыпать ⅓ ягод и 1 стакан сахара. Залейте черешню кипятком, накройте стерилизованными крышками и закатайте. Каждую банку несколько раз перевернуть, чтобы сахар растворился. Затем укутайте банки перевернутыми вверх дном и оставьте до полного остывания.

Компот клубнично-вишневый

Ингредиенты:
1,5 кг клубники,
1,5 кг вишни
1 л воды
700 г сахара.

Подготовка:
Выберите спелую крепкую клубнику, быстро промойте и переберите. Вишни очистить от плодоножек и тоже помыть. В подготовленные чистые банки уложить ягоды, чередуя слой клубники со слоем вишни, залить ягоды охлажденным сиропом и стерилизовать банки 6 минут с момента закипания воды или пастеризовать при 80°С в течение 25 минут.

Компот из вишни и черной смородины

Ингредиенты:
1,5 кг вишни
1,5 кг черной смородины,
1 л воды
700 г сахара.

Подготовка:
Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, вымыть, сложить в какую-нибудь емкость, залить горячим сахарным сиропом и оставить в таком виде на 15 минут. Затем ягоды разложить в подготовленные банки, залить охлажденным сиропом и пастеризовать 20 минут при температуре 70°С.

Компот из аронии и малины

Ингредиенты:
700 г ягод черноплодной рябины,
400 г малины.
Для сиропа:
1 л воды
450 г сахара.

Подготовка:
Ягоды черноплодной рябины хорошо промыть и бланшировать 1-3 минуты в кипящей воде, затем залить ледяной водой. Малину перебрать, удалить плодоножки и испорченные ягоды, откинуть на дуршлаг и промыть, осторожно погрузив в холодную воду. Подготовленные ягоды уложить слоями в банки, время от времени встряхивая для герметичности, и залить горячим сиропом. Затем стерилизуйте банки с ягодами в кипятке: банки 0,5 л – 15 минут, банки 1 л – 25 минут, банки 3 л – 45 минут.

Компот из черники и черной смородины

Ингредиенты:
черника и черная смородина.
Для сиропа:
1 л воды
1,2 кг сахара.

Подготовка:
Подготовленные ягоды (в соотношении 1:1,5) уложить слоями в банки, залить горячим сиропом и выдержать 2-3 часа. Затем стерилизуйте банки в кипятке: 1 литровая банка – 20 минут.

Компот из клубники без воды

Ингредиенты:
4 кг клубники,
1 кг сахара.

Подготовка:
Подготовленные ягоды сложить в эмалированную посуду, слоями посыпать сахаром и оставить на 10 часов. По истечении времени, когда выделится часть сока, разложить клубнику по банкам вместе с соком и стерилизовать банки в кипятке 10 минут. Ягоды в таком компоте останутся целыми.

Пряный компот из крыжовника

Ингредиенты:
3 кг спелого крыжовника.
Для сиропа:
1 литр воды
3 пачки сахара,
2 бутона гвоздики,
молотый кардамон и корица по вкусу.

Подготовка:
Крыжовник перебрать, удалить плодоножки, вымыть, разложить по стерилизованным банкам и обдать кипятком. Оставьте на 5-10 минут. Затем влить воду в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику, корицу и кардамон и кипятить 5 минут на медленном огне. Затем дайте сиропу немного настояться. Процедить через марлю, снова вскипятить и залить крыжовник. Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Компот из крыжовника и клубники

Ингредиенты:
2 кг крыжовника
1 кг клубники.
Для сиропа:
1 л воды
200-700 г сахара.

Подготовка:
Иголкой проколоть вымытый, спелый, но достаточно твердый крыжовник. Клубника также должна быть твердой. Подготовленные крыжовник и клубнику уложить слоями в банки, залить приготовленным сиропом и стерилизовать в кипящей воде: банку 0,5 л – 8 минут, банку 1 л – 10-12 минут, банку 3 л – 15 минут.
В качестве альтернативы можно пастеризовать при 90°С в течение 15, 20 и 30 минут соответственно.

Компот из крыжовника с лепестками роз

Ингредиенты:
ягоды крыжовника,
лепестка розы.
Для сиропа:
1 л воды
200-700 г сахара.

Подготовка:
Спелые твердые ягоды крыжовника наколите зубочисткой, погрузите их в воду, нагретую до 70°С, на 3-5 минут. Затем подготовленные ягоды разложите по банкам, сверху положите лепестки роз (из расчета 1 столовая ложка на 1 литровую банку) и залейте все горячим сиропом. Стерилизовать банки в кипятке: 0,5 л – 8 минут, 1 л – 10-12 минут, 3 л – 15 минут. Или опять же можно пастеризовать при температуре 90 градусов: 15,20 и 30 минут соответственно.

Компот из крыжовника и вишни

Ингредиенты:
1,5 кг крыжовника
1 кг вишни.
Для сиропа:
1 л воды
2 ст. Сахара.

Подготовка:
Соберите ягоды, рассортируйте их, тщательно промойте и отделите от плодоножек. Крыжовник плохо разваривается, поэтому проколите его иголкой. Ягоды уложить слоями в подготовленные стерилизованные банки, залить сиропом и стерилизовать: 1 литровую банку – 12 минут, 3 литровую банку – 15 минут. Затем закатать банки жестяными крышками.

Виноградный компот с медом и специями

Ингредиенты:
3 кг винограда,
500 мл 3% уксуса,
1,5 кг меда,
1 ч.л. молотой корицы
5 бутонов гвоздики.

Подготовка:
Крупный виноград вымыть, аккуратно отделить от плодоножек и поместить в банки. Уксус, мед, корицу и гвоздику хорошо прокипятить, снять пену. Залейте виноград горячим медовым сиропом, плотно закройте банки крышками и, укутав одеялом, дайте полностью остыть.

Компот из шелковицы

Ингредиенты:
1 кг шелковицы
1 кг сахара
вода.

Подготовка:
Свежие ягоды перебрать, удалить плодоножки, откинуть на дуршлаг и несколько раз опустить в кастрюлю с холодной водой. Затем залейте ягоды приготовленным холодным сахарным сиропом, поставьте на огонь и варите 20 минут при 80°С. Готовый компот разлейте по банкам, не прибавляя 2-3 см до верха, и закатайте.

Компот ассорти «Летний»

Ингредиенты:
500 г вишни
500 г черной смородины,
500 г малины
500 г сливы,
12 стак Сахара,
8 литров воды.

Подготовка:
Перебрать ягоды, отделить ягоды черной смородины от веточек, удалить косточки у слив. Подготовленные ягоды промойте под проточной водой, разделите общую массу на 2 части, бланшируйте и разложите по стерилизованным банкам. Из воды и сахара приготовить сироп и, постоянно помешивая, довести его до кипения. Приготовленный сироп разлить по банкам, накрыть стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и оставить в перевернутом виде на 30 минут.

Ассорти компотов с брусникой и кизилом

Ингредиенты:
Вишня,
вишня,
малина,
клубника,
клубника,
красная и черная смородина,
крыжовник,
брусника,
кизил.
Для сиропа:
на 1 л воды — 1 стак. Сахара.

Подготовка:
Тщательно переберите и промойте все подготовленные для компота ягоды и разложите по стерилизованным банкам. Вскипятить сироп и залить ягоды в банках и сразу же закатать крышками. Готовые банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Вы можете проявить фантазию и приготовить такой компот из ягод на зиму, что ваши домочадцы никогда больше не захотят покупать в магазинах всякие фанты и колу. Блестящий компот заменит все эти шипучие лакомства!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компоты из свежих фруктов – отличный способ утолить жажду и обогатить организм очень полезными веществами. Многие из нас предпочитают другие напитки. В летний сезон, когда фруктов много, приготовить ее несложно. Но зимой можно выйти из положения и использовать замороженные ягоды. Эффект тот же.

Как кулинарное блюдо и свежий фрукт имеет французские корни. Там его издавна подают на праздники, особенно на Рождество.

Компот по-французски означает фрукты или ягоды, сваренные в воде. В нашей стране такой напиток известен давно, но назывался он бульоном или узваром, что означает «вареный». Поскольку в наших краях много разных фруктов, компоты стали одним из любимых блюд простых людей.

Компот из ягод

Французский напиток приобрел широкую популярность благодаря тому, что быстро и легко готовился. При этом можно было вообще не использовать сахар, а готовый компот получался вкусным, ароматным и невероятно полезным.

Польза и вред компота из ягод

В компоте хорошо сохраняются полезные вещества, содержащиеся в ягодах. В зависимости от того, из каких ягод приготовлен напиток, он влияет на работу нашего организма. Например, если регулярно пить малину, можно избежать простуды, так как в этих плодах содержится салициловая кислота. Компот из смородины богат аскорбиновой кислотой. Клубничный напиток содержит антиоксиданты, пектины и различные микроэлементы.

А вот в случае с клубникой нужно быть осторожным, так как она может вызвать аллергию, особенно у детей. Компоты из сладких ягод противопоказаны больным сахарным диабетом. Отдельные ягоды могут вызвать ненормальную реакцию в желудочно-кишечном тракте.

Поэтому при приготовлении и употреблении компота из ягод нужно знать, в чем польза и какой возможен вред.

Как приготовить ягодный компот

Компоты изготавливают из разных ягод. При этом плоды одного вида или их сочетания используют по собственному вкусу. Иногда к ним добавляют фрукты, чаще других яблоки.

Приготовление компота из ягод имеет общие черты.

1. Воды и сахара взять на 1 л жидкости 150-200 гр.
2. Из воды и сахара варят сироп, в который опускают ягоды (500 г на 3 л воды).
3. Черешню, вишню, крыжовник, смородину кладут в сироп и дают закипеть. Затем выключите огонь и остудите напиток.
4. Нежные ягоды — малину, землянику, землянику — обмакивают в горячий сироп, но не кипятят, а только дают настояться.
Все компоты без исключения употребляют в охлажденном виде.

Компот из малины и клубники холодного приготовления

Ягоды, особо чувствительные к кипячению жидкости, можно использовать в компоте, который готовят без варки плодов. Есть такой рецепт.

  • 0,5 кг малины или клубники (клубники)
  • 400 мл воды
  • 200 г сахара

Порядок действий:

1. Малину (клубнику) засыпать сахаром (? часть нормы), оставить до выделения сока и полного растворения песка.
2. Сироп варят из оставшегося сахара и воды и охлаждают по окончании.
3. Пропитанные сахаром ягоды заливают холодным сиропом.
Основное преимущество такого компота в том, что в ягодах полностью сохраняются витамины и полезные микроэлементы. При этом сами плоды не деформируются и их можно есть в качестве десерта.

Возможно, кто-то скажет, что в описанных рецептах много сахара, но так готовятся компоты. Ну кому уж, напиток покажется слишком сладким, всегда сможет разбавить его кипяченой водой.