Каша горох рецепт: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Posted on by

Гороховая каша — Вкусный рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Привет, друзья. Сегодня готовим знакомое с детства «музыкальное» блюдо — наш герой вкусная гороховая каша. Назвать ее изысканной или экзотической, мягко говоря, не просто. Иногда даже кажется, что секрет того как вкусно приготовить гороховую кашу известен только повару детского сада. Помните это странного цвета пюре, которое с трудом отставало от ложки, но было тем не менее очень вкусным и аппетитным. И как бы дома не извращались родные в попытках повторить этот бессмертный подвиг, все было не то.

Но с возрастом желание изысканности победило, и только лишь гороха без специй и ароматных добавок стало маловато. Именно поэтому точно наступило время рассказать вам как сварить вкусную гороховую кашу по нашему современному рецепту. И очень хочется верить, что результат сможет сравниться с детсадовским шедевром. А пока пара слов об истории, которую мы слегка уже раскрыли и тонкостях приготовления этого незабвенного шедевра.

История блюда

Прежде всего немного о самом горохе и о его особенностях. Родиной гороха по праву называют Азию. В тех краях наличие его на столе в древние времена было признаком достатка и благополучия в семье. Примерно в это же время о горохе узнали в Средиземноморье. Высокая популярность этой культуры связана кроме вкуса так же с ее удивительными свойствами ведь горох отлично заменяет продукты животного происхождения для вегетарианцев и веганов. А готовят из гороха что угодно от супов до салатов, гарниров и даже основных блюд. Кстати, наша гороховая каша готовится быстро, а получится непременно вкусно, поверьте на слово. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Хмели-сунели — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты. Почистить лук.

    Подготовим необходимые продукты и прежде всего очистим лук.

  2. Горох промыть в нескольких водах до прозрачности жидкости. Выложить в миску залить холодной водой, оставить минимум на 4 часа замачиваться.

    Горох промываем до чистой воды. В принципе гороховая каша может получится и без замачивания, но мы все таки оставим горох в воде часа на 4.

  3. Разбухший горох выложить в кастрюлю и залить воду в таком количестве, чтобы уровень жидкости возвышался на толщину двух пальцев над горохом. Поставить вариться, дождавшись кипения жидкости убавить огонь до минимального. Варить горох до полного разваривания — это примерно 35-40 минут.

    Уже настоявшийся горох выложим в кастрюлю и зальем водой на два пальца сверху, а потом сварим до готовности, это минут около 45-ти.

  4. Лук мелко нашинковать.

    Лук нарезаем помельче кубиком.

  5. В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.

    На растительном масле лук надо обжарить до прозрачности.

  6. Горох разварился, как на фото.

    Горох при варке должен развариться.

  7. Добавить соль и специи, перемешать.

    Теперь в кашу надо добавить соль и специи.

  8. Добавить обжаренный лук вместе с растительным маслом, перемешать, через 5 минут снять с плиты готовую гороховую кашу.

    А теперь самое время соединить кашу с жареным луком и дать прокипеть около 5 минут.

  9. Готовую гороховую кашу разложить по порционным тарелкам, подать к столу.

    Уже готовую гороховую кашу, которая выглядит очень вкусно, можно подать в кастрюле или сразу разложить по тарелкам. Приятного всем аппетита!

Польза блюда

В этом разделе сегодня написать можно массу хвалебных од. Горох полезен и сам по себе и в виде каши, и как суп, и даже как ингредиент салата. Его богатый витаминный и микроэлементный состав покорит любого, а вкус не оставит равнодушным даже самого заядлого критика. Причем сушеный, консервированы или свежи горох — вкус всегда разный и это еще одно чудо от замечательного героя нашего сегодняшнего обзора. Так что, друзья, кушайте на здоровье, а мы с радостью расскажем как это кушанье приготовить вкусно и быстро.

А может быть и вы примете участие в нашем кулинарном батле и приготовите что-то на свой вкус? Давайте попробуем готовить вместе — будет весело, обещаем. Мы позаботимся о том чтобы вы отлично провели время. Мы рады быть полезны. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Рецепт гороховой каши с луком

Вкусная и сытная гороховая каша с луком станет идеальным вторым блюдом на обед или ужин, если вы подадите ее с мясными продуктами: колбасой, котлетами, тефтелями и т.д. Особенно вкусно с такой кашей сочетаются запеченные или копченые ребрышки и другие копчения. Подается блюдо с пассерованным в сливочном масле луком, при дегустации блюдо перемешивается с зажаркой.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    3

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 4 порции
  • org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 245 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать
Ингредиенты:
  • Горох – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт. крупный
  • Масло сливочное – 50 г
  • Соль – 3 щепотка (-и)
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление: Шаг 1

  • Приготовить все указанные продукты для гороховой каши с луком. Горох используйте сушеный.

  • Шаг 2

    Промыть сушеный горох в воде, залить его с вечера кипятком и оставить на ночь. Если вы не располагаете таким количеством времени, то достаточно оставить горох на 2-3 часа. Это уменьшит время варки бобовых примерно на 30 минут.

    После указанного времени горох промыть несколько раз в воде.

  • Шаг 3

    Высыпать набухший горох в казан или другую емкость с антипригарным дном. Добавить соль.

  • Шаг 4

    Влить воду из расчета 1 ст. гороха к 2,5 ст. горячей воды. Поместить емкость на плиту и отварить бобовые около 1-1,5 часов, следя за тем, чтобы они не пристали ко дну.

    Можно сократить процесс варки гороха, если добавить в воду 0,5 ч.л. соды, но после 20 минут варки горох необходимо будет снова промыть и залить горячей водой, иначе сода оставит горечь и ваше приготовленное блюдо будет не вкусным. Сода размягчает плотную кожицу сушеных бобовых, но это – по желанию.

  • Шаг 5

    Как только бобовые полностью размягчатся и впитают в себя всю воду, снять емкость с плиты.

  • Шаг 6

    Размять вареный горох прессом для отварного картофеля или же пюрировать погружным блендером.

  • Шаг 7

    Очистить луковицу от шелухи и промыть в воде. Раскалить на плите сковороду и добавить в нее сливочное масло, растопить его.

  • Шаг 8

    Лук нарезать мелкими кубиками и отпассеровать в масле примерно 3-5 минут до золотистого цвета.

  • Шаг 9

    Высыпать обжаренный лук с маслом в гороховое пюре, оставив 1 ст.л. зажарки для украшения, и перемешать.

  • Шаг 10

    Выложить гороховую кашу в пиалы или формочки, украсить пассерованным луком и свежей зеленью, и подавать к столу.

Категории: Бобовые на гарнир: рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Овощи и грибы, Простые рецепты из овощей, Рецепты гарниров, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Каша из гороха и шпината

Введите ключевые слова для поиска

Главные новости дня

1

Лучшие горячие булочки 2023 года, проверено экспертами

2

Пять весенних вин, которые стоит попробовать

3

Рецепты ко Дню Святого Патрика

4

Лучшие службы доставки цветов в почтовые ящики

5

Лучшие поставки послеобеденного чая заказать сейчас

Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

Имея такой же ореховый вкус, как и рис, овес представляет собой быструю альтернативу ризотто. Сверху добавьте жареное яйцо для большей насыщенности.

По Кулинарная команда Good Housekeeping

С тех пор, как Хестон Блюменталь включил ее в меню, популярность острой каши росла. Хотя это не новая концепция; на протяжении веков шотландцы добавляли соль в свою кашу, а китайцы делали отвар с рисом (медленно варя его, пока он не стал мутным и похожим на кашу). Однако есть это как ужин, что-то новое на этой стороне земного шара. Попробуйте, и вы тоже будете проданы.

Кал/серв: 594

Марки: 4 порций

Время приготовления: 0 часы 25 мин

Время приготовления: 0 часы 26 мин

Общее время: 0 часы 51 мин

1 ст. л.

оливковое масло

1

лук, мелко нарезанный

200 г

овсяные хлопья

1 л

овощной бульон

200 г

замороженный нарезанный шпинат

200 г

замороженный горошек

40 г

Пармезан, мелко натертый

Мелко натертая цедра и сок 1/2 лимона

100 г

измельченный и жареный фундук

Большая горсть мяты, листья собраны и грубо нарезаны

100 г

мягкий козий сыр

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 10 минут, пока он не станет мягким. Перемешайте овсяные хлопья и готовьте 1 минуту, пока они не подрумянятся. Перемешать в бульоне, 2 чайные ложки мелкой соли и много свежемолотого черного перца. Варите на медленном огне, регулярно помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, а овес не станет мягким, около 8 минут.
  2. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не разморозится. Добавьте горох, пармезан, лимонную цедру, сок и орехи. Прогрейте, затем добавьте мяту и проверьте приправу. Посыпать козьим сыром для подачи.

за порцию:

  • Калории: 594
  • Белок: 25G
  • Всего жира: 31G
  • Насыщенные: 8G
  • CN —

    Американские блины

    Фритюрница с липкими куриными и картофельными дольками

    Яичница-болтунья с карамелизированным луком

    Чили краб и креветки

    Теплый салат мисо с курицей и брокколи

    Чаша хорошего настроения Tempeh

    Запеченная паста Фета

    Спагетти Болоньезе

    Легкий салат с лососем

    Лазанья с сосисками и фенхелем

    Гороховая кокосовая каша | Пикантный, сытный завтрак на растительной основе

    Перейти к рецепту

    Эта пикантная кокосовая каша из желтого гороха идеально подходит для любителей пикантных завтраков! Заземляющий, питательный и насыщенный растительным белком.

    Пикантные завтраки стали моим основным продуктом этой зимой. Как бы я ни любил запеченную овсянку, я наслаждаюсь разнообразием вкусных завтраков. Кроме того, это отличная возможность использовать остатки ужина.

    Эта желтая кокосовая каша из гороха — пикантный завтрак во всей красе. Он полон мягко согревающих специй, таких как куркума, имбирь и черный перец. При этом он не острый и не слишком острый. Сладкая морковь и капелька кокосового молока помогают сохранить его мягким и сбалансированным.

    Каша сытная, но не тяжелая. Смешанный с миской орехового коричневого риса, это прекрасный способ начать день.

    Почему питательный завтрак является частью моего ухода за собой

    Неделя NEDA заставила меня задуматься о том, как могут пересекаться рецепты и более широкие темы выздоровления. Заземляющий завтрак, такой как эта кокосовая каша с горохом, стал важной частью того, как я питаю свое тело и уделяю первостепенное внимание уходу за собой.

    Сейчас я завтракаю, но не всегда. Было время, когда я пропускал завтрак, чтобы «сберечь» свои скудные калории на потом.

    Было время, когда я по утрам потягивал холодные зеленые соки, стараясь не есть до обеда. Я убедил себя, что это «здоровый» выбор. Но я из тех, кто по-настоящему голоден по утрам, и мне хотелось чего-нибудь сытного, теплого и сытного.

    Много раз по утрам я наказывал себя за вчерашнее нарушение в еде, отказывая себе в утренней еде. Может быть, я немного переборщил в ресторане. Или, возможно, я съел что-то, что не соответствовало моим стандартам чистоты и «чистого питания».

    С тех пор я продвинулся так далеко. Иногда я просыпаюсь с сожалением о еде. Кто нет? Но я иду дальше. Я позволил этому уйти. И я напоминаю себе, что лучшее, что я могу сделать, — это есть сбалансированную, питательную и питательную утреннюю еду.

    Это дает мне энергию, необходимую для хорошего начала дня. И это мешает мне усугубить плохой день с помощью ограничений. Ограничение, как я знаю из многолетнего опыта, только побуждает меня переедать или есть без баланса в конце дня.

    Ода пикантному завтраку

    Эта гороховая кокосовая каша — мой последний любимый пикантный завтрак, но она не единственная в этой категории.

    Я часто готовлю вкусный завтрак, когда мне нужна заземляющая пища. Пикантные завтраки обычно позволяют мне получить больше белка, чем более сладкие завтраки.

    Пикантные завтраки также отличаются разнообразием. Тако, энчиладас, веганский хэш и крупа (с колбасой темпе!) — одни из моих любимых блюд.

    Я также люблю тарелки для завтрака и салаты для завтрака. А несладкая овсяная каша находится в своем собственном классе. Я делаю много вариаций, хотя у меня есть любимый рецепт (и занявший второе место).

    Оболочка из тофу — еще один фаворит, и мне нравится, насколько она адаптируется. У меня классический рецепт. Но я также делала его с зелеными овощами, с большим количеством тахини, с киноа, черной фасолью и зеленым луком.

    Если вам не нравится тофу, вы можете приготовить омлет из бобов! Я приготовила омлет на завтрак с черной фасолью и нутом. Я люблю их.

    Варианты пикантных утренних блюд безграничны. Но если вы ищете, с чего начать, вариант с дробленым гороховым кокосом — особенно питательный вариант.

    Питательная ценность гороховой кокосовой каши

    Что касается пикантных вариантов завтрака, в этой гороховой кокосовой каше есть все. Он богат белком: почти пятнадцать граммов на порцию. Он также богат растворимой клетчаткой, которая важна для регулярного пищеварения и может быть полезна для здоровья сердца.

    Сушеный горох является хорошим источником калия, полезного для контроля артериального давления.

    Они также являются отличным источником двух основных витаминов группы В. Во-первых, это тиамин, который играет роль в производстве энергии, и фолат, который связан с производством ДНК и важен для здоровой беременности.

    Наиболее важно то, что лущеный горох содержит сложные углеводы, обеспечивающие постоянную энергию. Высокое содержание клетчатки помогает обеспечить постоянное поступление глюкозы в кровь после еды. Это означает длительное чувство сытости и контроль уровня сахара в крови.

    Ингредиенты для кокосовой каши из колотого гороха

    Желтый колотый горох

    Как видите, в этом рецепте я использую желтый колотый горох, а не зеленый.

    Я читал несколько противоречивые сведения о разнице между желтым и зеленым горохом. По некоторым сведениям, зеленый колотый горох слаще, а желтый – более землистый.

    На самом деле я этого не замечал — на самом деле я обнаружил, что желтый горошек слаще! Но, в конце концов, я думаю, что главное отличие — это цвет. Мне нравится, как желтый колотый горох выглядит в этом рецепте, а также в этом супе из сладкого картофеля.

    Между тем, я люблю зеленый горошек в этом дымном простом гороховом супе на каждый день.

    В конце концов, в рецепте будет работать любой тип колотого гороха. Используйте то, что у вас есть, и не забудьте замочить колотый горох на ночь перед приготовлением (подробнее об этом ниже!).

    Специи

    В рецепте я использую смесь кориандра, тмина, куркумы и перца. В результате получается каша с легкими приправами, но не слишком жирная для легкой утренней трапезы.

    Кокосовое молоко

    Кокосовое молоко придает восхитительную сливочную текстуру гороховой кокосовой каше. Если вместо этого вы предпочитаете орехи кешью в качестве источника кремообразности, вы можете использовать в рецепте равное количество моего универсального крема из кешью.

    Не забудьте замочить колотый горох!

    Раньше я готовила блюда из гороха без предварительного замачивания.

    Однако со временем я обнаружил, что колотый горох никогда не станет по-настоящему нежным, если только я не замачиваю его перед приготовлением. И это, кажется, особенно верно для желтой разновидности.

    Я рекомендую замочить колотый горох на ночь или на восемь часов, прежде чем готовить рецепт. Вы также можете попробовать метод быстрого замачивания, если у вас мало времени.

    В любом случае обращайтесь с ними так же, как с сушеными бобами!

    5 от 1 голосов

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 1 час

    Выход: 5 чашек или 4-6 порций семена горчицы

  • 1 большая белая или желтая луковица, нарезанная
  • 2 большие или 4 маленькие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 чайные ложки тертого или измельченного имбиря или 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки кориандра 1
    • 77 2 ч. сок лайма
  • Для сервировки : 3-4 чашки вареного коричневого риса, нарезанного зеленого лука, кинзы, ломтиков авокадо и любых других гарниров, которые вам нравятся нагревать. Добавьте семена горчицы, если используете, и дайте им готовиться, пока они не начнут лопаться. Вмешать лук и морковь. Обжаривайте овощи в течение 8-10 минут или пока они не станут очень мягкими, а лук не станет прозрачным, добавляя столовую ложку или две воды, если овощи начинают прилипать.
    Добавьте имбирь, куркуму, тмин, кориандр, соль и перец. Добавьте горох и воду и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой.

  • Готовить 35-40 минут или пока горох не станет мягким. Несколько раз проверьте горох, перемешайте его и убедитесь, что он не прилип ко дну кастрюли; если они очень густые, добавьте полстакана воды.

  • Когда горох станет очень мягким, добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Проверьте приправы и отрегулируйте соль, перец, сок лайма и куркуму по вкусу. Если хотите, вы можете частично смешать смесь погружным блендером для более кремообразной консистенции. Подавать с рисом и начинкой на выбор.

Остатки каши можно хранить до 6 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Помимо того, что гороховая кокосовая каша согревает и насыщает, ее очень легко приготовить.

Я приготовил его после ужина в тот вечер, когда я тоже готовился к экзамену. У меня бы не хватило терпения сделать это, если бы рецепт не требовал так мало усилий для приготовления.