Как выглядит белый гриб подберезовик подосиновик сыроежка: Гриб подберезовик — 83 фото как отличить съедобный подберезовик

Содержание

Гриб подберезовик — 83 фото как отличить съедобный подберезовик

Гриб подберёзовик широко употребляется в пищу и растёт в разных климатических условиях. Он обладает прекрасными вкусовыми свойствами в разных вариантах консервации.

Это ближайший родственник белого гриба, отличающийся от него сероватыми или черными мелкими чешуйками на ножке.

Опытные грибники после сбора и засушки внимательно смотрят на состояние среза на грибе. Если со временем он темнеет, это значит, что данный гриб съедобен.

Содержимое статьи:

Где и когда растут подберёзовики

Название гриба связано с образованием микроризы с берёзой, изредка с осиной или сосной. Поэтому везде, где произрастают берёзовые рощи или отдельные деревца, смешанные с другими породами, может расти этот вид грибов.

Чтобы найти подберёзовик в лесу, необходимо помнить, что этот гриб не любит прямого солнечного света. Он прячется в кустарнике, высокой траве или под слоем опавших листьев.

Поэтому чтобы найти молодые особи, необходимо внимательно приглядываться. Или разгребать палочкой траву и сухие листья.

Подберёзовики появляются приблизительно в июле и продолжают расти до осенних месяцев. Дождливое лето может поспособствовать более раннему появлению грибов.

По наблюдению каждая особь за сутки прибавляет по 4 см в росте. Через 6 дней после появления он становится слишком старым для употребления в пищу. Поэтому грибники стараются отправиться в лес на следующее утро после дождя в поисках молодых подберёзовиков.

Как выглядит подберёзовик

Отравление ядовитыми грибами может стать смертельным из-за их высокой токсичности выделяемых ими веществ. Поэтому начинающему грибнику следует запомнить основные признаки нужного им гриба: шляпка может достигать 15 см в диаметре и её окрас может быть в диапазоне от серого до черного, включая пятнистый и серо-бурый.

Ножки подберёзовика обязательно имеют утолщения и чешуйки. Трубчатый слой гриба зависит от возраста: от белого у молодняка до грязно-бурого у зрелых. Мякоть гриба белая или бледно-розовая без ярко выраженного вкуса и запаха.

Тому, кто впервые пошёл в лес, необходимо взять фото грибов подберёзовиков, чтобы в случае сомнения визуально сравнить найденную особь с образцом.

В зависимости от местности подберёзовик может иметь несколько иной вид. Например, во влажных лиственных лесах подберёзовиками считают грибы на тонкой ножке оливкового или бурого цвета.

В сухих лесах они с толстыми чешуйчатыми ножками. В этих случаях съедобность определяют по плотной и ароматной мякоти. Отдельно выделяют болотный подберёзовик с зеленоватыми шляпками, на тонких ножках с водянистой мякотью.

Виды грибов семейства болетовых

Откуда такое внешнее разнообразие подберёзовиков? Различают несколько разновидностей этого гриба:

Шляпка подберёзовика обыкновенного имеет полу выпуклую форму. Ножка беловатая, цилиндрическая, с ярко выраженными чешуйками, 4 см в диаметре и 17 в длину, в месте среза она начинает розоветь.

Серый подберёзовик имеет альтернативное название грабовик. Его шляпка бурого оттенка, а желтоватая мякоть при разломе начинает синеть (до фиолетового оттенка) и затем чернеть. На ножке отчетливо видны продольные волокна.

Любящий влажные места болотный подберёзовик отличается бурой шляпкой и светлой ножкой. Чтобы проверить гриб на съедобность, разломите ножку: она не должна посинеть.

Несмотря на свою яркую окраску (от розового до ярко оранжевого и коричневого) разноцветные подберезовики не очень востребованы у грибников. Причинами тому являются не очень приятный вкус и трудности в приготовлении.

Подберёзовик черный выделяется среди своих сородичей за счёт соответствующего окраса. Крупные трубочки в пористом слое и черные чешуйки на ножках — отличительные его особенности.

Правильно приготовленный чёрный подберезовик станет достойным украшением любого стола.

Подберёзовик розовеющий встречается в Северной Америке и Европе. Назван так за особенность мякоти, начинающей розоветь в зонах разлома.

Подберёзовик белый отличается соответствующим цветом шляпки и кремовой мякотью. Этот вид настолько неприхотлив, что его можно выращивать на огороде.

Подберёзовик жестковатый растёт в смешанных лесах. Отличается шляпкой в палитре от серого до нежно-фиолетового на высокой ножке. Этот вид любим грибниками, поскольку жесткая мякоть мало привлекательна для червей. А сладковатый вкус гриба делает его отличным дополнением к обеденному столу.

Чтобы сориентироваться в таком многообразии подберёзовиков, грибнику необходимо учесть некоторые особенности.

Во-первых, необходимо учесть местность и какие виды грибов там произрастают. Во-вторых, не помешает взять с собой подберёзовик фото, чтобы не спутать съедобный гриб с его двойником.

Польза подберёзовиков

Помимо засолки эти грибы жарят, маринуют или сушат. Они используются как дополнение к гарниру, закуска на праздничном столе или компонент в супе.

Благодаря наличию витаминов и полезных веществ, подберёзовики могут способствовать регуляции сахара в крови и выведению токсинов, улучшению кожи и волос, успокоению нервной системы.

А благодаря низкой калорийности эти грибы считаются диетическим продуктом.

Однако противопоказано слишком частое употребление грибных блюд, поскольку из-за их медленного усвоения у человека могут начаться проблемы с ЖКТ. И, чтобы сохранить полезные свойства продукта, не следует хранить грибы в оцинкованной таре.

Как определить ложные подберезовики

В заключение рассмотрим немаловажный для начинающего грибника вопрос: как отличить настоящий подберёзовик от его двойника?

Чтобы не ошибиться, следует запомнить несколько простых правил. Во-первых, подберёзовики не любят свет. Если вы увидели похожий гриб, растущий в открытом месте, это уже повод для сомнений.

Во-вторых, ложные подберёзовики обычно горькие на вкус, поэтому черви их не едят. Осмотрите гриб. Если он идеально чист, с прожилками на ножках в виде кровеносных сосудов, то скорее всего, вы держите в руках несъедобный гриб.

В-третьих, проверенным способом определить, настоящий это подберёзовик или нет, является разламывание шляпки. Здесь ложный гриб сразу выдаст себя, начав заметно синеть. А если после такого действия мякоть практически не изменилась, смело кладите гриб в корзинку.

Фото гриба подберезовика


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

§ 14.

Шляпочные грибы | bio-geo.ru

Вопросы в начале параграфа

1. Какие съедобные грибы вы знаете?

К съедобным грибам относятся: белый гриб, подосиновик, моховик зелёный, подберёзовик, маслёнок осенний, маслёнок летний, рыжик, сыроежка зелёная, сыроежка лиловая, сыроежка охристая, дубовик обыкновенный, вешенка обыкновенная, лисички, гриб зонтик пёстрый, опята летние, опята осенние, опята луговые, еловик жёлтый, дождевик, козляк, рядовка фиолетовая, шампиньон обыкновенный, груздь настоящий, мокруха еловая, зеленушка и другие грибы.
2. Какие ядовитые грибы вам известны?

К ядовитым грибам относятся: бледная поганка, мухомор красный, мухомор поганковидный, мухомор пантерный, жёлчный гриб, сатанинский гриб, ложно-опёнок серно-жёлтый и другие грибы.3. Что такое симбиоз?

Симбиоз — это совместное проживание (сотрудничество) двух живых организмов, которое приносит пользу и тому, и другому участнику симбиоза.


Лабораторные работы

Лабораторная работа: «Строение плодовых тел шляпочных грибов»

1. Рассмотрите плодовые тела шляпочных грибов. Найдите их основные части.

Плодовое тело шляпочного гриба состоит из шляпки и ножки.

2. Рассмотрите особенности строения нижней стороны шляпки. С учётом их строения разделите грибы на пластинчатые и трубчатые.

Трубчатыми грибами являются: каштановик, подосиновик, моховик, дубовик, подберёзовик, белый гриб, маслёнок и козляк.

Пластинчатыми грибами являются: сыроежки, опята, рыжики, дождевики, рядовки, волнушки, шампиньоны, грузди.


Вопросы в конце параграфа

1. Какие грибы называют шляпочными?

К шляпочным грибам относятся грибы, плодовое тело которых состоит из ножки и шляпки. К таким грибам относятся белые грибы, подберезовики, опята, мухоморы и другие грибы.

2. Что такое грибница и плодовое тело гриба?

Грибница грибы — это ветвящиеся белые нити, которые находятся в почве. Это главная часть гриба.

Тело гриба состоит из шляпки и ножки, оно вырастает из грибницы и находится над поверхностью земли. И шляпка, и ножка также состоят из нитей грибницы, которые плотно прилегают друг к другу.

3. Как образуются споры у шляпочных грибов?

На пластинках или в трубочках шляпки образуются особые клетки, которые называются спорами. После созревания споры высыпаются из шляпки гриба и разносятся ветром. Также споры переносятся животными, поедающими грибы, и насекомыми. 

В благоприятных условиях — во влажной и богатой перегноем почве, споры прорастают и из нах развиваются новые грибницы. Плодовые тела образуются очень медленно и не на всех  грибницах. Чаще всего для развитие плодовых тел требуется чтобы грибница была образована слившимися клетками нитей, развившихся из разных спор.

4. Почему некоторые грибы могут жить только вблизи деревьев?

Между определёнными видами деревьев и грибов устанавливается особая связь — симбиоз. Такая связь полезна как грибам, так и деревьям, рядом с которыми они растут. Нити грибницы плотно оплетают корень и проникают внутрь его, образуя грибокорень, или микоризу.

Благодаря этому растение получает возможность лучше впитывать минеральные и питательные вещества из почвы, а грибница напрямую получает органические вещества из корней деревьев.

Существуют устойчивые пары деревьев и грибов живущих в симбиозе: берёзы и подберезовики, осины и подосиновики, ели и рыжики и т.д.

5. Какие съедобные и ядовитые грибы вы знаете?

Съедобные грибы: маслята, лисички, подберёзовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята и прочие.

Несъедобные грибы: бледная поганка зелёная, бледная поганка белая, навозник обыкновенный, желчный гриб, ложный опёнок.

6. Как выращивают грибы в искусственных условиях?

Способ выращивания грибов в искусственных условиях зависит от конкретного вида грибов.

Например, для выращивания шампиньонов оборудуются специальные помещения, в которых поддерживается определённая температура и влажность воздуха. В этих помещениях устанавливаются четырехъярусные стеллажи, на которых ставят ящики со специально подготовленным грунтом. В таких условиях можно получить до 5 урожаев шампиньонов в год с урожайностью до 20 кг грибов с 1 м².

Для выращивания грибов вешенок также подготавливают специальное помещение с определённым уровнем температуры и влажности. Но вместо ящиков с грунтом используются мешки с прорезанными отверстиями. Внутри мешка помещается специальный субстрат (грунт), а затем в него высаживается мицелий. В таких цехах при оптимальных условиях можно собрать до 10 урожаев в год с урожайностью до 100 кг с 1 м².


Подумайте

В чём отличие спор грибов от спор бактерий?

Для бактерий споры — это защитный механизм, позволяющий живому организму пережить неблагоприятные условия, а затем, попадая в подходящую среду, продолжить полноценную жизнедеятельность.

Для грибов споры выполняют другую функцию — это способ размножения и распространения на другие территории. Созревшие споры осыпаются из шляпки гриба и разносятся ветром, животными и насекомыми. Затем, попадая во влажную среду, из них начинают развиваться нити грибницы.


Задания для любознательных

Летом соберите грибы, положите на тёмную бумагу шляпки пластинчатого и трубчатого грибов (нижней стороной). Через сутки осторожно снимите шляпки с бумаги, вы увидите на ней своеобразный рисунок, который образован высыпавшимися спорами.


Словарик

Шляпочные грибы — это грибы, плодовое тело которых состоит из ножки и шляпки. 

Микориза, или грибокорень — это объединённые в единое целое корни деревьев и грибницы, которые возникают в ходе симбиоза этих видов живых существ.

Симбиоз — это взаимовыгодное сотрудничество (проживание) двух живых существ.

Дикая прогулка — Грибы Ленинградской области. Фотоальбом.



















































































































































































 

         Большинство из представленных в фотоальбоме грибов известны любому грибнику, даже начинающему. Но, каждый гриб красив по-своему. И иногда хочется посмотреть на желанные трофеи и повспоминать о былых походах и достижениях.

        Для каждого вида гриба приведена краткая информация — встречающиеся названия, когда появляется и исчезает, как используется, основное достоинство или особенность.
        Время появления грибов — это «среднее по больнице». Год на год не приходится. Указанные сроки появления и исчезновения могут сдвинутся недели на две. Как вперед, так и назад.

        Подробнее о сборе грибов в Ленобласти можно почитать в статье Грибная охота в Ленинградской области.

        Представленный фотоальбом не содержит в себе абсолютно все грибы, встречающиеся в Ленинградской области. На самом деле, у нас произрастает более 200 видов только съедобных грибов. А сколько поганок… И не сосчитать.

        Смотрите и наслаждайтесь.

 

 
 

Подосиновик.

 
 

        Подосиновик (осиновик, красный, красноголовик, красный гриб) появляется в середине июня и встречается до конца октября.

        Самый благоприятный месяц для сбора подосиновика — сентябрь.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Очень красивый (и вкусный) гриб.

 
   
  Подосиновики на камне.  
   
  Грибы подосиновики.  
   
  Красавец подосиновик.  
   
 

Подосиновик бочонок.

 
   
 

Осенний подосиновик на берегу лесного озера.

 
 

 

 
   Гриб подосиновик в траве.  
     
  Гриб подосиновик в хвойном лесу.  
     
  Молодой красивый подосиновик.  
     
  Мощная грибница подосиновиков — здесь их 15 штук (или больше).  
     
  Крепкие молодые грибы подосиновики во мху.  
   
  Гриб подосиновик на стенке оврага.  
   
  Два молодых подосиновика.  
     
  Белый подосиновик. Занесен в Красную книгу. Не рвите их.  
     
 

Белый гриб.

 
 

        Белый гриб (белый, боровик) появляется в середине июня и встречается до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора белого гриба — с середины июля и до середины сентября.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Белым гриб назван потому, что он не темнеет после сушки.

 
   
 

Белый гриб. Красавец?

 
     
   Боровик после дождя.  
     
  Белый гриб.  
   
  Белый гриб на заросшей лесной дороге.  
     
  Маленький белый гриб в траве.  
     
  Маленький белый на дороге после дождя.  
   
  Белый гриб на обочине лесной дороги.  
   
  Вкусный белый гриб. Белка уже это оценила.  
     
  Шоколадный боровик.  
     
 

Рыжик. 

 
 

        Рыжик появляется в середине июля и встречается до конца октября.

        Самый благоприятный месяц для сбора рыжика — сентябрь.

        Можно варить, жарить и солить.

        Рыжик можно есть сырым, чуть присолив (ну, это на любителя). Не самый частый гость наших лесов, но, если знать места, можно набрать и полную корзину.

 
     
  Рыжики, вид сверху.  
   
  Грибы рыжики.  
   
  Грибы рыжики с изнанки.  
     
  Гриб рыжик еловый. Вид сбоку.  
   
  Рыжики еловые — мастера маскировки.  
   
  Гриб рыжик еловый в листве.  
     
 

Маслята. 

 
 

        Масленок (масляник) появляется в середине июня и встречается до конца сентября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора маслят — с середины августа и до середины сентября.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Один из грибов, имеющих очень приятный вкус. Но, за это, вы обречены на долгую чистку липких кожиц с их шляпок.

 
   
  Маслята во мху.  
   
  Семейка маслят.  
     
  Грибы маслята в траве.  
   
  Маслята на проезжей проселочной дороге (брать не рекомендуется).  
     
 

Лисички.

 

 
 

        Лисички (лисицы, лисы) появляются в середине июня и встречаются до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора лисичек — июнь и сентябрь.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Основное достоинство лисичек — они никогда не бывают червивыми, что радует сердце любого грибника. Легко чистить и все что вы нашли — ваше.

 
   
  Семейка лисичек.  
     
  Гнездо лисичек.  
     
  Грибы лисички среди камней.  
     
 

Черноголовик.

 

 
 

        Черноголовик (черныш, обабок, березовик) появляется в начале июня и встречается до конца октября.

        Срез гриба — становится синим, так же как у большинства подосиновиков. Этим он отличается от обычного подберезовика.

        Самые благоприятные месяцы для сбора черноголовика — август и начало сентября.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Приятный гриб, как на вид, так и на вкус. Но черноголовики часто не замечают, так как они хорошо умеют маскироваться и сливаться с окружающим фоном.

 
   
  Гриб черноголовик во мху.  
     
  Замаскировавшийся гриб черноголовик.  
   
  Гриб черноголовик в траве.  
     
 

Подберезовик. 

 
 

        Подберезовик (березовик, обабок) появляется в начале июня и встречается до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора подберезовика — с середины июля и до середины сентября.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Гриб не самый выдающийся, но зато он — один из самых “безотказных”. Подберезовик всегда выручит в неурожайный год или в начале грибного сезона.

 
     
  Молодые подберезовики.  
   
  Подберезовики.  
   
  Гриб подберезовик.  
   
  Гриб подберезовик. Первый снег.  
   
  Гриб подберезовик под снегом.  
     
  Болотные подберезовики.  
     
  Молодой болотный подберезовик.  
     
 

Зеленый моховик. 

 
 

        Зеленый моховик появляется в начале июля и встречается до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора зеленого моховика — август и сентябрь.

        Можно варить, жарить, мариновать и сушить.

        Моховик помогает сделать корзинку более наполненной и разнообразит грибное меню.

 
   
  Зеленый моховик.  
   
  Зеленый моховик на болоте.  
     
 

Опенок осенний. 

 
 

        Осенний опенок появляется в начале сентября и встречается до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора осенних опят — сентябрь.

        Можно варить, жарить, мариновать, сушить и солить.

        Растет недолго, но обильно. Если вы знаете, где их искать, полная корзинка вам обеспечена.

        Обладает своеобразной маслянистой шляпкой.

        Осторожно! Имеет ложных двойников.

 
   
  Опенок осенний, вид снизу.  
   
  Опенок осенний, вид сверху.  
     
 

Сыроежка. 

 
 

        Сыроежка появляется в начале июня и встречается до конца октября.

        Самый благоприятный месяц для сбора сыроежки — август.

        Можно варить, жарить, мариновать, сушить и солить.

        Целенаправленно, «на сыроежку», редко кто ходит. Собирают их, в основном, «с горя» в густонаселенных местах, где грибников больше, чем грибов.

 
     
  Две сыроежки и рядовка.  
     
  Гриб сыроежка на грибной тропе.  
     
 

Горькушка.  

 
 

        Горькушки появляются с середины июля и встречаются до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора горькушки — август и сентябрь.

        Используется для засолки.

        Невзрачный гриб, но невероятно вкусный в засоленном виде. Собирать легко, так как растут горькушки группами.

 
   
  Горькушки.  
     
 

Волнушка. 

 
 

        Волнушка появляется с начала июля и встречается до конца октября.

        Используется для засолки.

        Самые благоприятные месяцы для сбора волнушки — конец августа и начало сентября.

        Красивую бахрому волнушек придется долго чистить.

 
   
  Гриб волнушка.  
   
 

Гриб волнушка летом.

 
     
  Гриб волнушка и мох.  
     
 

Черный груздь. 

 
 

        Черный груздь появляется с середины августа и встречается до конца октября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора черного груздя — август и сентябрь.

        Используется для засолки.

        Как и с волнушками, у черного груздя придется долго чистить бахрому, при этом ваши пальцы станут черными от их млечного сока.

 
   
  Гриб черный груздь в листве.  
     
  Черный груздь в траве.  
     
 

Колпак кольчатый

 
 

        Колпак кольчатый появляется в начале июля и встречается до конца сентября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора колпака кольчатого — август и сентябрь.

        Используется в свежем и маринованном виде.

        Гриб съедобный вкусный. Но! Опасный, пока вы его не узнаете. Начинающий грибник может спутать его с бледной поганкой. Обязательно проконсультируйтесь с бывалыми грибниками, чтобы они показали вам колпак живьем, в лесу. Не верьте фотографиям. Пока вы не сможете безошибочно определять колпаки в натуре, не берите их. Так как есть большой риск набрать бледных поганок и умереть молодым.

 
     
  Гриб колпак кольчатый. Молодой.  
     
  Гриб колпак кольчатый. Старый.  
     
 

Козляки

 
 

        Козляки появляются в начале июля и встречаются до конца сентября.

        Самые благоприятные месяцы для сбора козляков — август и сентябрь.

        Используется в свежем и маринованном виде.

        Гриб, в принципе, неплохой. Вкусный, растет большими стаями. Однако, есть у него одна неприятная особенность. Даже, если вы, сослепу, наберете полную корзину, дома вас будет ждать разочарование. Любят его грибные мухи, не меньше чем белые грибы. Так что, практически всегда, козляки червивые.

        Хотя, может Вам повезет больше…

 
     
  Козляки.  
     
  Семейство козляков  
     
 

Мухомор. 

 
 

        Мухомор — ядовитый гриб. Собирать и есть — нельзя. Смотреть и любоваться — можно.

 
     
  Мухомор  
   
  В грибной год любых грибов много  
     
          Подробнее о сборе грибов в Ленобласти можно почитать в статье Грибная охота в Ленинградской области.  
     
          Если у вас возникло желание пополнить этот фотоальбом, присылайте свои фотографии на
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

        с пометкой Грибы Ленинградской области 2018
 

Грибной сезон

В Петербурге и Ленинградской области с августа начался сезон сбора грибов. Город+ составил карту проверенных грибных мест, расположенных недалеко от города, а также разобрался в том, как отличить съедобные грибы от ядовитых.


Грибы растут почти во всех лесах, но найти действительно богатое дарами природы место бывает очень сложно. Поэтому, чтобы не выйти из леса с пустыми руками, грибники делятся друг с другом проверенными точками. Город+ узнал, где находятся самые «плодородные» места недалеко от города.

1. Новое Девяткино

Самое близкое к городу место для сбора грибов расположено в 10-15 минутах ходьбы от станции метро «Девяткино». Лес здесь достаточно сырой с множеством поваленных деревьев. В разгар сезона около «Девяткино» грибники находят даже редкие белые грибы, которые считаются благородными.

2. Синявино

В лесу у поселка встречаются маслята, сыроежки и белые грибы. Но в сезон в Синявино много грибников, так как здесь находится садоводство, одно из самых крупных в области.

3. Бернгардовка

Лес у Бернгардовки находится рядом с городом, поэтому до него можно легко добраться. Здесь водятся лисички, подосиновики, подберезовики, а иногда встречаются даже белые грибы.

4. Озеро Зеркальное

Лес у озера считается одним из самых грибных мест не только Выборгского района, но и всей Ленинградской области.

5. Станция Дибуны

Грибники отмечают, что это богатое место. Здесь можно «охотиться» на подосиновики, грузди, сыроежки и лисички.

6. Комарово

В окрестных лесах Комарово можно набрать лисичек, сыроежек, подберезовиков и белых грибов. 

7. Деревня Горы

Леса окружают реку Мга — место не только живописное, но и грибное – здесь растут лисички, сыроежки и подгрузди. В удачные дни можно обнаружить и белые грибы.

8. Ропша

В лесах рядом с Ропшей есть белые грибы, подосиновики, подберезовики, но урожайность их — волнообразная. Так что если не повезло в один день, обязательно повезет в следующий раз.

9. Нурма

Хорошо известное петербургским грибникам место, где есть самые разные виды грибов: от «солоновиков» (тех, что идут в засолку) до благородных, таких как белые и подосиновики. 

10. Пухолово

На болотистой местности в лесах между деревнями Войтолово и Сологубовка растут самые  разные грибы. 

Источник изображения: vk.com

Кроме самых популярных мест, с каждым годом обнаруживается всё больше новых грибных лесов. Город+ собрал данные от пользователей группы «Грибы Ленинградской области» за последние два дня:

«Пошел гриб в Лужском направлении, в Большой Ижоре пошли беленькие»;

«Вернулась из Мшинской, красных навалом! Собрали с мамой вдвоем больше 100 штук: были с собой 2 ведра по 10 и 9 литров, они битком набиты, плюс пакет напоследок набрали, от жадности»;

«Юнтоловский заказник. Лес очень влажный, комаров просто тьма! Нашли штук шесть подберёзовиков, все чистые»;

«Ходили по грибы в лес в Кировском районе, рядом с Никольским, грибы есть несмотря на сухость. Особенно подберезовики, немного лисичек, сыроежки»;

«Ломоносовский район. Только подосиновики, белых нет. Количество радует»;

«За Большой Ижорой в лесу собирали за 1,5 часа 61 красный, три подберезовика. Червивости мало».

Источник изображения: vk.com

 

 

В августе грибы можно найти практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях. Кроме того, обнаружить грибы можно даже в городских скверах и на обочинах автодорог. В августе грибники «ведут охоту» на маслят, подберезовики, подосиновики, вешенки, сморчки, опята, лисички, белые грибы и моховики.

В сентябре начинается самая урожайная пора, но нужно проявлять внимательность: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов. В это время искать можно все те же грибы, что и в августе.

В октябре сезон подходит к концу и число грибов на полянах начинает уменьшаться. Собирать можно валуи, вешенки, рыжики, опята, шампиньоны, подосиновики, белые грибы, грузди, моховики, сыроежки. В конце сезона их лучше искать у пней и под деревьями.

 

 

Отправляясь на «тихую охоту» важно научится отличать съедобные грибы от ядовитых. Грибники рекомендуют собирать только те грибы, которые не вызывают сомнений, а также не брать в корзину перезрелые, червивые и сильно поврежденные грызунами грибы.

Источник изображения: vk.com

Даже зная как выглядят съедобные грибы, есть риск перепутать их с ложными грибами-двойниками. Некоторые из них будут просто сильно горчить и испортят блюда, но многими из ложных грибов можно серьезно отравиться. 

Существует несколько народных способов, по которым грибники определяют, съедобный гриб или нет:

Проверка серебром

Бытует мнение, что проверить ядовитость грибов можно добавив в кастрюлю при варке серебряный предмет. Если гриб несъедобный, то серебро потемнеет.

Проверка луком

Некоторые хозяйки добавляют при варке к грибам луковицу – если гриб ядовитый, то она изменит цвет и потемнеет.

Проверка молоком

Существует версия, что молоко, при попадании в него ядовитого гриба, сворачивается.

Однако все перечисленные способы не являются надежными. Для того, чтобы отличить съедобные, нужно знать, какие грибы можно собирать. При малейших сомнениях в ядовитости гриба его стоит выбросить! 

Источник изображения: belta.by

Поделиться в соцсетях

Как отличить съедобный гриб от ядовитого — Советы

На смену дождям и прохладной погоде в Подмосковье пришло долгожданное тепло, так что грибной сезон объявляется открытым. Любителям тихой охоты стоит помнить, что помимо ядовитых мухоморов и поганок опасность представляют ложные грибы – двойники нормальных. Читайте в материале «РИАМО в Балашихе», как отличить съедобные грибы от несъедобных.

Что делать, если укусил клещ>>

Белые грибы

Гиф: сайт GIPHY

Белые грибы – настоящие «грибные короли», которые для многих грибников являются любимым деликатесом. Боровики чаще всего можно найти в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, также они бывают в смешанных лесах. Часто рядом с белыми грибами растут сыроежки и лисички, так что всегда нужно внимательно смотреть по сторонам, чтобы найти больше грибов.

Желчный гриб часто путают с белым. Отравиться им практически невозможно, но его горький вкус может испортить вкус блюда. У вредного двойника на ножке темный сетчатый рисунок, низ шляпки грязно-розоватый, на изломе мякоть розовеет.

Также боровик можно перепутать с сатанинским грибом, у которого толстая лиловая ножка. Если нажать на внутреннюю часть, он сразу порозовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, а по всей ножке идет характерная светлая сеточка.

Живописные места Балашихи: усадьба Горенки, озера и бульвар цветов>>

Подберезовики и подосиновики

Подберезовики можно встретить в лиственных и смешанных лесах, часто они растут под березами, оправдывая свое название. Подосиновики растут под осинами и дубами, вступая в симбиоз с их корнями.

Подосиновик отличает плотная красная или оранжевая шляпка, его мякоть синеет на изломе. Ядовитый гриб, похожий на подосиновик, растет не под осиной, не синеет и горчит на срезе.

Точно так же можно отличить и подберезовик – его несъедобный двойник растет не в березовых лесах. Кроме того, у настоящего подберезовика буроватая шляпка и характерные чешуйки на ножке.

Как выбрать клубнику>>

Лисички

Лисички – пожалуй, самые узнаваемые грибы, но и у них есть вредные двойники, которые тоже растут на сухих солнечных полянках.

Отличить настоящую лисичку от несъедобного двойника несложно. У ложных лисичек очень яркий цвет – ядовито-оранжевый, уходящий в красноту. А у обыкновенных – ровный желто-оранжевый окрас.

Также нужно обратить внимание на шляпку. Если края шляпки не волнистые, а ровные, то стоит насторожиться. Ножка у настоящей лисички обычно толстая, мякоть по краям желтая, а в середине белая. У ее ложной «сестры» ножка тонкая, а мякоть однотонного оранжевого цвета. Настоящие лисички растут семействами, а ложные чаще поодиночке.

Иногда настоящую лисичку можно спутать с серой. У последней шляпка коричнево-черного или серо-черного цвета, мякоть черная или серо-черная, ножка толстая.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Маслята

Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и мало травы. Их легко спутать с перечным грибом. Отравиться им практически невозможно, но он испортит все блюдо.

У съедобных маслят шляпки липкие, как будто смазанные маслом, а кожица легко снимается ножом. На ножке есть «юбочка».

У перечного гриба красноватый оттенок ножки и мякоти, бурая шляпка. Губчатый слой приближается к темному, а также отсутствует «юбочка» на ножке. Ложные маслята бывают и с легким фиолетовым окрасом шляпки.

Шесть оригинальных рецептов блинов>>

Опята

Гиф: сайт GIPHY

Опята растут на деревьях – не только у корня, но иногда и довольно высоко над землей. Они проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах деревьев. Шляпка опенка охристого цвета и покрыта мелкими чешуйками, направленными от середины. На ножке видна «юбочка», пластинки белые или кремовые, никогда не темнеют.

Если у гриба шляпка желтая или красноватая, без чешуек, на ножке нет пленки или колечка, и он растет на земле, то это ложный опенок. Также ложные опята можно отличить по оливковому отливу. Встречаются двойники с кирпично-красной шляпкой, у них тоже нет характерной «юбочки».

6 необычных рецептов роллов: сладкие, вегетарианские и по‑русски>>

Сыроежки

Сыроежки очень неприхотливы – их можно встретить практически в любой местности. У сыроежек разноцветные шляпки – розовые, красные, желтые, коричневатые, зеленоватые, всегда без пятнышек и точек. Кожица с них легко снимается, а ножка белая и легко ломается.

У ядовитых двойников мякоть более плотная и упругая, имеет розовый цвет, на ножке – покрасневшая или потемневшая мягкая пленка, а на шляпке бывают пятна и точки. Главное отличие от нормальных сыроежек – неприятный и горьковатый вкус.

Семинар для начинающих сыроваров: французский шевр и итальянская качотта>>

Шампиньоны

Гиф: сайт GIPHY

Шампиньон имеет сходство с бледной поганкой – смертельно ядовитым грибом. В отличие от поганки, он не имеет клубневидного утолщения у основания ножки. У шампиньона бледно-розовые или темные пластинки, а у ядовитого двойника они белые. Поганка может менять беловатый оттенок шляпки на зеленоватый.

Кроме того, ядовитый гриб не имеет запаха, а у шампиньона характерный аромат, напоминающий анис или миндаль. Наконец, несъедобные грибы очень редко бывают червивыми – в отличие от съедобных.

Как выбрать мед>>

Что делать при отравлении грибами

Главное правило при сборе грибов: никогда не брать гриб, если нет уверенности, что он съедобен. Лучше не положить в корзину пару съедобных грибов, чем унести домой один ядовитый и отравиться.

Отравление грибами – это очень серьезно. Оно может протекать крайне тяжело, иногда случаются летальные исходы. Особенно уязвимы дети, пожилые люди, беременные женщины.

Обычно симптомы отравления проявляются спустя два часа после употребления ядовитых грибов. Они похожи на другие пищевые интоксикации: для них характерны понос, рвота, боли в животе, общая слабость.

При отравлении грибами нужно немедленно вызвать скорую помощь. До приезда медиков пострадавшему можно сделать промывание желудка, дать активированный уголь, уложить его в постель и поить водой или крепким чаем. Стоит сохранить все несъеденные грибы, чтобы можно было уточнить диагноз.

Выскажитесь

Ходите ли вы в лес за грибами?

Да, собираю грибы при каждой возможности

Иногда могу сходить ради интереса

Не хожу

Грибы в сказках, рассказах, картинках, видео и заданиях для детей

Где растут грибы: узнаем «грибной адрес»

Какие грибы ты знаешь? Перечислите с ребенком все грибы, известные малышу: волнушки, грузди, сыроежки, боровики (белые грибы), подосиновики, подберезовики, грузди. маслята, лисички, рыжики.

Если малыш затрудняется, то покажите ему картинки грибов и назовите их вместе с ним. Вам помогут картинки из статьи  «Грибы. Картинки для детей».

Маленький совет: дети очень любят относиться к грибам как к друзьям, с которыми можно пообщаться, узнать их секреты, поделиться своими тайнами. Поэтому проще всего сравнить название гриба с именем ребенка. Скажите ребенку, что у него есть имя  (назовите имя ребенка, например,  Миша или Аня). Также и у грибов тоже есть имя. У каждого вида грибов свое названия — свое имя и фамилия. И это имя нужно знать и запомнить и уметь отличать грибы друг от друга. Ведь ты никогда не перепутаешь Аню и Пашу? Правда? Потому что ты хорошо их знаешь, знаешь, как они выглядят. И всегда узнаешь их и правильно назовешь по имени.  Так и грибы нужно знать и не путать, знать по именам.

Но у грибов есть не только имя как у нас, у них есть еще что-то очень интересное!

Мы живем в городах и домах, и у нас есть адрес. Спросите у ребенка, в каком городе он живет и какой у него адрес? Зачем нужно знать свой адрес наизусть?

Если к Вам приходили посылки или бандероли, письма — то покажите ни них, где написан адрес. Зачем на них написали адрес?

Оказывается, и у грибов есть… свой адрес! По этому адресу гриб всегда можно найти. Но этот «грибной адрес» знают не все, а только самые — самые внимательные  к природе люди.

Сейчас мы с вами постараемся этот адрес отгадать!

Поговорите с детьми о том, что каждый гриб «любит» своё дерево и свой лес и живет только по своему адресу. 

— Например, что мы можем найти под сосной? Конечно же, маслят или белые грибы — боровики.

Боровик — это царь среди всех грибов. Ножка у них толстая — как картофелина. Шляпка коричневая, мякоть белая, крепкая, вкусная. Белые грибы — боровики — и сушат, и варят, и жарят.

Адрес этих грибов: «сосновый бор». Там их можно найти.

— А под березой, на лужайках и на скошенных полянах — подберезовики. Подберезовики по одному обычно не растут. Рядом с одним всегда другой растет.

— Под осинами — подосиновики.

— На пнях живут и растут опята.

— В сосновых  и еловых лесах много маслят с блестящими шляпками.

— А где живут грибы лисички — дружные сестрички, которые всегда растут рядом друг с другом семейками? В смешанных лесах.

 Рыжики любят хвойные леса — ельники и сосняки.

Полезный совет: Объясните ребенку, что такое:

—  «лиственный лес»  ( в нем растут березы, осины. дубы и другие деревья с листьями),

— «хвойный лес» ( это лес, в котором растут сосны и ели)  и

— «смешанный лес» ( в нем растут и лиственные и хвойные деревья).

Спросите ребенка, догадался ли он, почему лес называется «смешанным»? (Потому что разные деревья — хвойные и лиственные — в нем «перемешались, смешались», растут вместе рядышком друг с другом).

— Проезжая на машине, автобусе, электричке, поезде мимо лесов, попробуйте с ребенком определить, что это за лес и какие грибы в нем можно встретить.

— Рассмотрите картинки к этой статье и найдите на фотографиях лиственный лес, хвойный лес, смешанный лес.

А если лес слишком темный, густой как чаща или, наоборот, слишком редкий — то, увы, грибов мы в нем,, скорее всего  не найдем  .Поэтому как увидите лес — сначала рассмотрите его, подумайте, что за грибы можно в нем найти. И ищите   — желаю грибной удачи!

Интересное об «адресе» грибов: к осени грибы немного меняют свой «адрес»,  то есть переезжают. Правда, переезжают совсем недалеко — на более теплое место. Если раньше летом в июле — начале августа они жались к деревьям и часто росли с северной более прохладной стороны, то сейчас их можно найти на открытой полянке, дорожке, у просек. Там, где тепло и солнечно.

Интересная идея: пишем письмо.. грибам!

Если Ваш малыш любит сказки и верит в них, то можно написать вместе с ним письмо в лес… нескольких грибам. На конверте пишем «адрес грибов» и их «имя». Например: «Смешанный лес около деревни Заборье. Большая поляна рядом с дуплом. Семье лисичек от Паши». И обязательно пишем адрес ребенка, его имя и фамилию. А в письме посылаем грибу наши лесные рисунки и рассказываем, что мы уже знаем о жизни грибов, желаем им роста, теплых дождичков и всего, что захочет  пожелать ребенок.

Полезный совет:

— При написании адреса обязательно учитываем, где растет данный вид грибов. Иначе письмо «не дойдет». Одновременно Вы повторите с ребенком, где какие грибы любят расти.

— Можно написать письмо конкретному грибу, которого Вы видели на прогулке в лесу с ребенком. Или сделать целую серию писем (пять писем) — каждому грибу послать картинку с его изображением («портрет гриба») и небольшое «послание», которое Вы напишите вместе с ребенком (Вы записываете, ребенок диктует. Если ребенок затрудняется, то предложите идею. задайте вопрос или дайте начало фразы, а ребенок ее закончит).

Это занятие — игру очень интересно проводить в группе детей, придумывая текст и рисуя рисунки к письму всем вместе. Это «живое знание», которое запоминается ребенку раз и навсегда.

Учтите, что ребенок обязательно захочет получить ответ от гриба на свое письмо. Позаботьтесь о «грибном ответе» заранее — пришлите ребенку  через несколько дней в конверте листочек из леса, камушек, фотографию или наклейку с изображением леса или распечатанную раскраску » Грибы» (ее Вы можете найти в нашей группе Вконтакте «Развитие ребенка от рождения до школы»). Не забудьте на конверте правильно написать адреса и имена.

Дети обожают такие «переписки» и очень много узнают из них о природе. Причем узнают с удовольствием и интересом, даже азартом! С помощью таких переписок в конце лета — ранней осенью Ваш ребенок узнает о природе намного больше, чем из простого чтения энциклопедии.

Почему грибы так называются? Откуда произошли их названия?

Имена грибов очень интересны. Не просто так эти имена придумали. О многом могут нам эти слова рассказать. Рассмотрите с ребенком разные грибы на картинках  и догадайтесь, почему они так называются.

Не говорите ребенку сразу же правильный ответ! Важнее не узнать «как правильно»  и запомнить это, а научиться думать, сравнивать, догадываться, рассуждать, воображать. Поэтому сначала порассуждайте, и только потом расскажите, откуда на самом деле произошло название гриба.

Например, всем известен гриб подберезовик. Достаточно вслушаться в это слово, чтобы понять, где искать гриб — под березой, в березовых рощах, в лесах, в которых растут березы. Подберезовик даже похож на березку — у него высокая белая ножка с темным узором — чешуйками. Поэтому он так и называется. Это друг березы.

А где надо искать подосиновик? Под каким деревом? Конечно, под осиной. Ведь не зря же он «подосиновик». Называю еще это гриб так: «Красноголовик» — догадались, почему? Потому что шляпка у него красная. Как будто «красная голова» — вот и назвали — «красноголовик». И похож он на осину тем, что листья у осины красные, оранжевые, как шапочка подосиновика. Не сразу его заметишь в опавшей листве похожего цвета!

Почем так назвали гриб — рыжик? Рыжий цвет! Гриб действительно ярко-рыжий — и шляпка, и ножка. Рыжик растет в хвойном лесу, где почти нет трав и где он сразу же заметен своим рыжим цветом. Вот и назвали его люди очень ласково — «рыжик». А кого еще называют «рыжиком»? (лисенка, рыжую собачку, котенка рыжего цвета)

Гриб — дождевик особый, без шляпки и без ножки. Если на него наступить — то кожура лопнет, и пойдет темный дымок. Поэтому еще называют этот гриб «дедушкин дымок».

Грузди растут всегда дружно, рядышком  — как «груда». Что такое груда? Это означает, что грибы растут очень — очень близко друг к другу  большой семьей. Их всегда много рядышком. Попробуйте сделать с ребенком груду из камней или вещей. Потом разложите вещи далеко друг от друга — это уже не груда. И снова сделайте груду. Вот так и грузди растут рядом — грудой. Даже слово такое есть в русском языке «сгрудились», то есть очень -очень близко друг к другу встали. Грузди любят смешанный лес и березки.

А это что за странное имя — «опята«. От чего оно произошло? От слова «пень», «около пня». Любят расти опята на пнях и на засохших поваленных деревьях.  Вот какой храбрый опёнок вырос в лесной сказке Эдуарда Шима!

Э. Шим «Храбрый опенок»

Много по осени грибов уродилось. Да какие молодцы — один другого краше!

Под темными елками деды боровики стоят. У них кафтаны белые надеты, на головах — шляпы богатые: снизу желтого бархата, сверху — коричневого. Загляденье!

Под светлыми осинками отцы-подосиновики стоят. Все в мохнатых серых курточках, на головах красные шапки. Тоже красота!

Под высокими соснами братцы маслята растут. Надеты на них желтые рубашки, на головах картузики клеенчатые. Тоже хороши!

Под ольховыми кустиками сестрицы сыроежки хороводы водят. Каждая сестрица в льняном сарафанчике, голова цветным платочком повязана. Тоже неплохи!

И вдруг возле поваленной березы вырос еще один гриб-опенок. Да такой невидный, такой неказистый! Ничего нет у сироты: ни кафтана, ни рубашки, ни картуза. Стоит босиком на земле, и голова непокрыта — белобрысые кудерьки в колечки завиваются. Увидали его другие грибы и ну — смеяться: — Глядите, неприбранный какой! Да куда ж ты на свет белый вылез? Тебя ни один грибник не возьмет, никто тебе не поклонится! Опенок тряхнул кудрями и отвечает:

— Не поклонится нынче, так я подожду. Авось когда-нибудь и пригожусь.

Но только нет — не замечают его грибники. Ходят меж темных елок, собирают дедов боровиков. А в лесу холоднее становится. На березах листья пожелтели, на рябинах покраснели, на осинках пятнышками покрылись. Ночами студеная роса на мох ложится.

И от этой студеной росы сошли деды боровики. Ни одного не осталось, все пропали. Опенку тоже зябко в низинке стоять. Но хоть ножка у него тонкая, да зато легкая — взял, да и повыше перебрался, на березовые корни. И опять грибников ждет.

А грибники ходят в перелесках, собирают отцов подосиновиков. На Опенка по-прежнему не глядят.

Еще холоднее стало в лесу. Засвистел ветер-сиверко, все листья с деревьев оборвал, голые сучья качаются. С утра и до вечера льют дожди, и укрыться от них некуда.

И от этих злых дождей сошли отцы подосиновики. Все пропали, ни одного не осталось.

Опенка тоже дождем заливает, но он хоть и щупленький, а прыткий. Взял и вскочил на березовый пенек. Тут его никакой ливень не затопит. А грибники все равно не замечают Опенка. Ходят в голом лесу, собирают братцев маслят и сестриц сыроежек, в кузовки кладут. Неужели так и пропасть Опенку ни за что, ни про что?

Совсем холодно стало в лесу. Мутные тучи надвинулись, потемнело кругом, с неба снежная крупа сыпаться начала. И от этой снежной крупы сошли братцы маслята и сестрицы сыроежки. Ни одного картузика не виднеется, ни один платочек не мелькнет.

На непокрытую голову Опенка крупа тоже сыплется, застревает в кудрях. Но хитрый Опенок и тут не оплошал: взял да и прыгнул в березовое дупло. Сидит под надежной крышей, потихоньку выглядывает: не идут ли грибники? А грибники тут как тут. Бредут по лесу с пустыми кузовками, ни одного грибка не могут найти. Увидели Опенка да так-то обрадовались: — Ах ты, милый! — говорят. — Ах ты, храбрый! Ни дождей, ни снега не побоялся, нас дожидался. Спасибо тебе, что в самое ненастное время помог! И низко-низко поклонились Опенку.

Культура поведения в лесу:

Спросите ребенка, а он кланяется тем грибам, которых находит в лесу? Благодарит ли лес за его дары — грибы и ягоды?

Каждый раз, когда мы идем в лес, мы его приветствуем и всегда благодарим за все наши находки! Это культура отношения к природе, которая закладывается с первых лет жизни. И каким вырастет ребенок — будет ли он воспринимать лес как что-то дикое и незнакомое  и поэтому станет засорять и губить его или будет воспринимать лес как друга  и помощника — зависит в том числе и от этой культуры. Сказки про грибы в том числе воспитывают уважение к природе, понимание ее и восхищение ей!

А теперь продолжим узнавать секреты названий грибов и догадываться, откуда они произошли.

Масленка так назвали из-за его масляной шапочки. Шляпка у маслёнка как будто смазана маслом и блестит на солнце.

Боровика так назвали от слова «бор»,  потому что он растет в сосновом и еловом бору. А белыми эти грибы называют, потому что мякоть  их белая и не темнеет при варке и сушке, остается всегда белой. Скорее всего, ребенок не догадается, т.к. никогда не варил грибы. Поэтому если будете их варить — покажите ему мякоть белого гриба. Или покажите сушеные белые грибы, чтобы он убедился, что это действительно так.

Лисички свои ярко — оранжевым цветом напоминают лису, поэтому так и называются. И шляпка, и ножка у них ярко — рыжая. А растут они всегда дружными семейками.
Моховики растут среди мягкого мха. Торчат из мха их шапочки, хорошо видны, легко собирать. Даже поговорка такая есть: «Всяк моховик жить во мху привык».

Сыроежки — грибы с разноцветными шляпками. Так их назвали, потому что их не надо варить для засолки. У сыроежек шляпки разного цвета — красные, лиловые, желтовато- бурые в зависимости от условий, где рос гриб. Поэтому их еще называли «горянки» (от слова «гореть») и даже .. говорушки! А вот почему их называли «говорушки» можно только догадываться!

Волнушки так называются потому что на шляпке у них волнистые круги. Наверное, Вы так подумали? Может быть, это и правда. Но согласно этимологическому словарю, причина такого названия гриба совсем другая! Название гриба действительно произошло от слова «волна». Только в древности это слово означало — «шерсть». У волнушек ворсистая как будто немного шерстяная шляпка. Вот и назвали эту шляпку «шерстяной», а гриб —  »волнушкой».

Из чего состоят грибы?

Когда мы собираем и едим грибы, то думаем, что это сам гриб. На самом деле, это вовсе не так! Это лишь плодовое тело гриба. А основная часть гриба — это грибница!

Грибница состоит из белых тонких ниточек, пронизывающих весь верхний слой почвы. На этих ниточках образуются маленьких клубеньки. Эти клубеньки растут, вылезают из земли и … превращаются в известные и любимые нами грибы!

Грибница может жить и давать грибы много-много лет, если ее не повредит человек.  Грибница высыхает и погибает от солнечных лучей, если она не защищена и повреждена человеком. Поэтому когда мы собираем грибы, надо грибницу беречь: гриб осторожно взять, а освободившееся место в земле легонько прикрыть мхом или листвой, чтобы сохранить грибницу. И чтобы позже на этом же месте вырос новый гриб.

Грибница очень — очень большая  и занимает много метров вокруг маленького грибка. Можно детям сравнить размер грибницы с размером.. детской площадки во дворе! Поэтому на самом деле гриб — это очень- очень большое существо! По размерам и весу он больше… слона! 

Об этом Ваши дети узнают из замечательное телепередачи «Шишкин лес. Природоведение. Грибы» — моей любимой познавательной программе для дошкольников телеканала «Радость моя». Посмотрите это видео с детьми и обсудите, что удивительного Вы узнали о жизни грибов из этого видео. Расскажите эти удивительные факты друзьям и знакомым, родственникам ребенка — удивите и их!

Детям о грибах: познавательное видео

Занятие про грибы в «Шишкиной школе» для малышей

Мы поговорили с вами про грибницу, которая находится под землей. А из чего состоит плодовое тело гриба, которое мы собираем в лесу? У гриба всегда есть шляпка и ножка. (Примечание: такого объема знаний  о частях гриба для дошкольника вполне достаточно.  Не нужно объяснять малышу, что такое  ламелы, мицелий  и т.д. Мы даем малышам только те знания, которые они могут применить в своей жизни)

Рассмотрите на картинках шляпки разных грибов. Какие они разные! И разные по характеру поверхности (маслянистая, ворсистая, гладкая, шершавая), и по цвету, и по форме. А у чего и у кого еще бывают шляпки? (У бабушки или мамы может быть шляпка на голову. Раньше мужчины носили на голове шляпы, и сейчас еще можно увидеть на улице мужчину в шляпе).  Есть даже такая загадка: «Под одной шляпой четыре братца стоят» — это загадка о столе!  А еще шляпка есть у .. гвоздя!

Попросите ребенка найти на картинке ниже все шляпки (не забудьте про шляпки гвоздя, мужскую шляпу, женскую шляпку и шляпки грибов). Посчитайте, сколько шляп вы с ребенком нашли на картинке. Правильно назовите — например, «пять шляп» или «три шляпы» (согласуя числительное с существительным).

Интересная идея для игры -занятия: Вылепите из разноцветного пластилина шляпку гриба. По форме шляпки и ее цвету надо будет догадаться, что это за гриб. Сначала Вы загадываете такие загадки ребенку, комментируете свои действия. Потом ребенок лепит сам, подражая Вам и загадывает загадку Вам — лепит шляпку какого-то гриба, а Вы догадываетесь, что это.

Легче всего для начала взять простые контрастные шляпки грибов.  Например, задать вопрос ребенку — что за гриб потерял свою шляпку -мухомор, волнушка или подосиновик? Какую шляпку я вылепила? Ребенок сравнивает вылепленную шляпку со шляпкой на картинке с грибами выше и отвечает- отгадывает, объясняя свое мнение (почему он решил, что это именно шляпка волнушки или другого гриба).

А теперь посмотрим на ножку гриба! Ножки есть не только у гриба, но еще и у многих предметов вокруг нас. Вместе с ребенком найдите, у чего есть ножка (у стола, стула, шкафа, у ребенка тоже есть две ножки и т.д.) Какое интересное слово — «ножка». Давайте с ним поиграем!

Про это многозначное слово  — «ножка» — я придумала свое небольшое стихотворение для познавательно- речевых занятий с детьми. Это стихотворение — игра со словами, которое знакомит ребенка с явлением многозначности слова:

Про ножки

«У меня есть две ноги.

Быстро бегают они.

Ножки прыгают и скачут,

Бегают, гоняют мячик.

Ножки есть у табуреток,

У кроватей и банкеток,

У диванов и шкафов,

У комодов и столов.

А зачем нужны им ножки?

Тут подумал я немножко…

Но ответ про ножки эти

Сохраню от всех в секрете!» (А. Валасина)

Задания по стихотворению:

— Предложите ребенку отгадать секрет мальчика. Спросите: «А ты догадался, зачем нужны ножки столу, шкафу, дивану? Что случится, если сломается одна ножка у стула? Сможем ли мы им пользоваться? Почему?

Удобно ли пользоваться столом, у которого сломана хотя бы одна ножка? Почему?

Значит, зачем нужны ножки у мебели? Вот мы и разгадали секрет, но тоже никому его не скажем. Хорошо?  .

— А еще ножки есть у насекомых! У каких? Назови! (паук, кузнечик и т.д.)

— Вот какое необычное слово — «ножка». Одно слово, а как много может обозначать!

Такие задания учат ребенка вслушиваться в слова, развивают языковое чутье.

 Зачем нужны грибы? С кем дружат грибы?

Спросите ребенка, кому и чем полезны грибы.  Да. они полезны и нужны и людям, и зверям, и птицам, и растениям, которые растут рядом с ними в лесу:

— Грибы собирают и едят люди. Мы их солим, маринуем, варим из них грибной суп, делаем грибную икру, печем пироги с грибами и делаем из них много других вкусных блюд.

— Грибы едят и животные. Питаются ими летом и собирают — запасают на зиму. Даже ядовитые для человека грибы могут быть полезны животным! Например, мухомор едят белки, слизни, сороки. А лось может проглотить целый мухомор целиком, и не один! Он так лечит себя. Для него мухомор — это лекарство.

— А еще — грибница нужна для жизни лесных деревьев, кустарников, трав и цветов. Грибы — настоящие друзья деревьев! Грибница срастается с тонкими корешками дерева в земле. В результате грибы получают от деревьев нужное им питание  и полезные вещества, а деревья также получают от грибов полезные вещества для их питания. Благодаря грибам деревья лучше усваивают всё полезное из своей «пищи» и быстрее растут. Так грибы и деревья помогают друг другу всю жизнь! Они лучшие друзья и друг без друга жить не могут!

Например, мухомор помогает расти соснам, елям, березам и другим деревьям, а еще он украшает лес!

Грибы помогают переработать остатки растений в лесу: разрушают пни, поваленные стволы деревьев, упавшие сучья. Это санитары леса, которые его чистят.

Как появляются новые грибы в лесу?

Новые грибы растут из грибницы. Но у грибов есть еще один секрет роста. Вырастая, гриб образует споры.

Споры — это очень —  очень мелкие как пыль частички — пылинки. Ветер их разносит очень — очень далеко. Там они падают на землю, прорастают и дают начало новой грибнице, а из нее появятся скоро новые грибы.

Вот как интересно об этом сказано в сказке — лесном диалоге Эдуарда Шима «Грибной дым»:

— Батюшки мои, пожар!! Батюшки мои, горим!.. Откуда-то дым страшный валит!

— Вона, из грибов. Только и всего.

— Ай, и верно! Из грибов-пузырей дым повалил! Это что же творится-то, милые мои?!

— А ничего. Лось проскакал. Грибы-дождевики растоптал.

— Дак почему ж они дымятся-то?!

— Тьфу ты! Да потому, что спелые! Это не дым валит, это споры грибные, семена грибные, по ветру летят!

— Ну, тогда вали, дым, гуще, грибов будет пуще!

Сколько живут грибы?

Жизнь грибная очень — очень короткая! Гриб пять дней молодой, на шестой день обычно гриб уже полностью созрел, а на седьмой день уже .. состарился  . Вот какая маленькая у них жизнь!

Чтобы ребенок осознал этот временной промежуток времени- на календаре покажите ему понедельник. Это  день, когда гриб появился. Вспомните, что вы делали вместе с ребенком в понедельник. Вспомните, что вы делали в  другие дни недели и в субботу. А в это время гриб уже полностью созрел — он за эти несколько дней стал уже совсем взрослый! Вспомните, что вы делали в воскресенье. Как мало времени прошло!  А гриб стал старичком всего за неделю!

Бывают ли вредные грибы?

Есть грибы съедобные, а есть ядовитые. Поэтому в лесу детям нужно обязательно спрашивать взрослых, можно ли взять в руки найденный в лесу или в парке гриб. Если не знаешь гриба, то лучше его оставить в лесу и не брать.

Очень понятно объясняется малышам, что такое ядовитые грибы и какие они бывают  в передаче «Шишкиной школы» на тему «Ядовитые грибы». Посмотрите ее с малышами.

Ядовитые грибы: видео для детей

В этом видео ребенок увидит ядовитые грибы: узнает, что такое бледная поганка, мухомор, настоящие и ложные лисички (узнает,  как отличить лисичку съедобную от ядовитого гриба),  какие бывают ложные опята и в чем их отличие от настоящих опят.  А также узнает правила грибника.

Что такое «грибы — листопадники»  и почему они так называются?

Почему грибы называются «листопадниками». «Листо-падник» — от слова «листо-пад». Что такое «листо-пад»? Да, листья падают = листопад.  Значит, такие грибы растут во время листопада. Это бывает в октябре. Это подберезовики, подосиновики, рыжики, грузди, волнушки и другие.

Порассуждайте с ребенком вместе, где нужно искать грибы осенью во время листопада — в темных холодных лесах в тени или на солнышке? Да, их надо искать там, где тепло, где пригревает солнце. Они прячутся под опавшей листвой. В холодном же лесу их не найти.

Познавательные сказки и рассказы о грибах для детей

Все мы знаем, что подберезовики растут под березами, а подосиновики под осинами. А почему? Из сказки Н. Павловой дети узнают, почему у каждого гриба есть свои растения — друзья и свой «грибной адрес» в лесу.

Сказки Н. Павловой удивительны. Она про профессии доктор биологических наук и отлично знает жизнь растений и животных. А вторая ее профессия — детский писатель. Поэтому сказки у нее получаются и интересными, и очень познавательными, и любимыми детьми!

Н. Павлова «Две сказки о грибах»

Маленькая девочка пошла в лес за грибами. Подошла к опушке и давай хвастаться:

— Ты, Лес, лучше и не прячь от меня грибы! Все равно наберу полную корзину. Я ведь все, все твои тайны знаю!

— Не хвались! — зашумел — Лес. — Не хвастай! Где там все!

— А вот увидишь, — сказала девочка и пошла искать грибы.

В мелкой травке, между березками, росли грибы подберезовики: шляпки серые, мягкие, ножки с черными махорками.

В молодом осиннике собрались толстые крепкие малыши-подосиновики в туго натянутых оранжевых чепчиках.

А в полумраке, под елочками, среди прелой хвои, девочка нашла коротышки-рыжики: рыженькие, зеленоватые, полосатые, а посередине шляпки ямочка, как будто зверушка лапкой вдавила.

Девочка набрала грибов полную корзинку, да еще с верхом! Вышла на опушку и говорит:

— Видишь, Лес, сколько я разных грибов набрала? Значит, понимаю, где их надо искать. Не даром хвасталась, что все твои тайны знаю.

— Где там все! — зашумел Лес. — У меня тайн поди больше, чем листьев на деревьях. А что ты знаешь? Тебе даже и то невдомек, отчего подберезовики растут только под березами, подосиновики — под осинами, рыжики — под елками да соснами.

— А вот и вдомёк, — ответила девочка. Но сказала она это просто так, из упрямства.

— Не знаешь ты этого, не знаешь, — зашумел Лес, — это рассказать — сказка будет!

— Знаю, какая сказка, — упрямилась девочка. — Погоди немножко, я ее вспомню и сама тебе расскажу.

Она посидела на пеньке, подумала, а потом стала рассказывать.

Раньше было такое время, что грибы не стояли на одном месте, а бегали по всему лесу, танцевали, становились вверх ногой, озорничали. Раньше в лесу все умели танцевать. Один Медведь не умел. А он был самый главный начальник.

Однажды в лесу справляли день рождения столетнего-пре-столетнего дерева. Все танцевали, а Медведь — самый-то главный — сидел как пень. Обидно ему стало, и решил он научиться танцевать. Выбрал себе поляну и стал там упражняться. Но он, конечно, не хотел, чтобы его видели, стеснялся, и поэтому дал приказ:

— Никому никогда на моей поляне не появляться.

А эту поляну очень любили грибы. И они не послушались приказа. Подкараулили, когда Медведь прилег отдохнуть, оставили Поганку его сторожить, а сами убежали на поляну играть.

Медведь проснулся, увидел перед своим носом Поганку и крикнул:

— Ты что тут торчишь?

А она отвечает:

— Все грибы убежали на твою поляну, а меня оставили караулить.

Медведь взревел, вскочил, прихлопнул Поганку и помчался на поляну.

А грибы играли там в палочку-выручалочку. Попрятались кто куда. Грибок с красной шапочкой спрятался под Осиной, рыженький — под елкой, а длинноногий с черными махорками — под Березой.

А Медведь-то как выскочит, да как заорет — Ры-ыыы! Попались, грибочки! Попались!

Грибы со страха так все к месту и приросли.

Тут Береза опустила листочки и прикрыла ими свой грибок. Осина скинула круглый листик прямо на шляпку своего грибка. А елка пригребла лапой к Рыжику сухие иголки.

Поискал Медведь грибы, да так ни одного и не нашел.

С тех пор те грибы, которые прятались под деревьями, так и растут каждый под своим деревом. Помнят, как оно его спасло. И зовут теперь эти грибы Подберезовик и Подосиновик. А Рыжик так и остался Рыжиком, за то, что рыжий. Вот и вся сказка!

— Это ты складно придумала! — зашумел Лес. — Хороша сказка, да только правды в ней — ни капельки. А ты послушай-ка мою сказку-быль.

Жили-были и лесу под землею корни. Не в одиночку — семьями жили: Березовые — при Березе, Осиновые — при Осине, Еловые — при елке.

И вот, поди ж ты, откуда ни возьмись, появились рядом бездомные Корешки. Диво-Корешки! Самой тонкой паутинки тоньше. В прелых листьях, в лесных отбросах роются, и что там съедобного найдут, едят и в запас откладывают.

А Березовые Корешки рядышком растянулись, смотрят и завидуют.

— Мы, — говорят, — из прели, из гнили ничего добыть не можем. А Диво-Корешки в ответ: — Нам завидуете, а у самих добра побольше нашего.

И ведь отгадали! Даром что паутинка паутинкой. Березовые-то Корешки большую подмогу получали от своих же Березовых Листьев. Листья им по стволу сверху вниз пищу посылали. А из чего уж они эту пищу готовили, их самих спросить надо. Диво-Корешки одним богаты. Березовые Корешки — другим.

И решили они дружить.

Диво-Корешки прижались к Березовым и кругом их оплели. А Березовые Корешки в долгу не остаются: что достанут, с товарищами поделятся.

С тех пор зажили они нераздельно. И тем и другим на пользу. Диво-Корешки все шире разрастаются, все запасы копят. А Березка растет да крепнет.

Лето — на середине, хвалятся Березовые Корешки:

— У нашей Березки сережки взъерошились, семена летят!

А Диво-Корешки отвечают:

— Вот как! Семена! Значит, пора и нам за дело.

Сказано-сделано: вскочили на Диво-Корешках желвачки. Поначалу — маленькие. Но как взялись расти! Березовые-то Корешки и сказать ничего не успели, а они уже сквозь землю пробились. И развернулись на воле, под Березкой, молоденькими грибками. Ножки с черными махорками. Шляпки коричневые. А из-под шляпок грибные семена-споры сыплются. Ветер их с березовыми семенами смешал и по лесу рассеял.

Так и породнился гриб с Березой. И с тех пор с ней неразлучен. За это зовут его Подберезовиком.

Вот и вся моя сказка-быль! Она про Подберезовик, но она же и про Рыжик с Подосиновиком. Только Рыжик-то два дерева облюбовал: Елку да Сосну.

— Это не смешная, но очень удивительная сказка, — сказала девочка. — Подумаешь, какой-то малыш-грибок — и вдруг великанное дерево подкармливает!

Рассказ А. Лопатиной  — для младших школьников. Действительно ли грибы можно вырастить на огороде? Надо ли отказываться от лесных грибов? Почему многие полезные грибы сейчас стали вредными? Эти вопросы обсуждает в рассказе дедушка со своими внучками.

А. Лопатина «Знакомство с грибами»

В начале июля на целую неделю зарядили дожди. Анюта и Машенька приуныли. Они скучали без леса. Бабушка отпускала их погулять во дворе, но как только девочки промокали, тут же звала их домой.

Кот Порфирий говорил, когда девочки звали его гулять:

— Что за охота мокнуть под дождем? Лучше я дома посижу, сказку сочиню.

— Я тоже считаю, что мягкий диван более подходящее место для котов, чем сырая трава, — поддакивал Андрейка.

Дедушка, возвращаясь из леса в мокром плаще, смеясь, говорил:

— Июльские дожди землю питают, урожай ей растить помогают. Не переживайте, скоро в лес за грибами пойдем.

Алиса, встряхиваясь так, что мокрая пыль летела во все стороны, рассказывала:

— Уже сыроежки полезли, а в осиннике два маленьких подосиновика выскочили в красных колпачках, по я их оставила, пусть подрастут.

Анюта и Машенька с нетерпением ждали, когда дедушка возьмет их с собой за грибами. Особенно после того, как он принес однажды целую корзинку молодых грибов. Вынув из корзинки крепенькие с серыми ножками и гладкими коричневыми шапочками грибки, он сказал девочкам:

— Ну-ка, отгадайте загадку: В роще у березки повстречались тезки.

— Знаю, — воскликнула Анюта, — это подберезовики, они растут под березами, а подосиновики растут под осинками. Они похожи на подберезовики, но шляпки у них красные. Еще бывают боровики, они в борах растут, а сыроежки разноцветные везде растут.

— Да вы у нас грибную грамоту знаете! — удивился дедушка и, достав из корзины целый ворох желто-рыжих пластинчатых грибочков, сказал:

— Раз вам все грибы знакомы, помогите-ка мне найти нужное слово: Золотистые… Очень дружные сестрички, Ходят в рыженьких беретах, Осень в лес приносят летом.

Девочки смущенно молчали.

— Стишок этот о лисичках: они вырастают огромной семьей и в траве словно осенние листочки золотятся, — объяснил всезнающий Порфирий.

Анюта обиженно сказала:

— Дедушка, ведь мы только некоторые грибы изучали в школе. Учительница сказала нам, что среди грибов много ядовитых, их есть нельзя. Еще она сказала, что сейчас даже хорошими грибами можно отравиться, и лучше их вообще не собирать.

— Учительница вам правильно сказала, что ядовитые грибы есть нельзя и что сейчас многие хорошие грибы вредными для человека становятся. Заводы всякие отходы в атмосферу выбрасывают, вот и оседают разные вредные вещества в лесах, особенно возле городов больших, а грибы их впитывают. Но хороших грибов много! Нужно только с ними подружиться, тогда они сами к вам навстречу выбегут, когда вы в лес придете.

— Ой, какой замечательный грибок, крепкий, толстенький, в бархатной светло-коричневой шапочке! — воскликнула Машенька, сунув свой нос в корзинку.

— Это, Машенька, белый выскочил раньше времени. Обычно они в июле появляются. Про него говорят: Вылез боровичок крепенький бочек, Кто его увидит, всяк поклонится.

— Дедушка, почему боровичок называют белым, если у него коричневая шляпка? — спросила Машенька.

— У него мякоть белая, вкусная и душистая. У подосиновиков, например, мякоть синеет, если ее разрежешь, а у белых мякоть не темнеет ни при резке, ни при варке, ни при сушке. Гриб этот в народе издавна считают одним из питательнейших. Есть у меня знакомый профессор, он грибы изучает. Так вот он мне рассказывал, что в боровиках ученые нашли двадцать самыx важных для человека аминокислот, а также множество витаминов и минеральных веществ. Недаром грибы эти называют лесным мясом, потому что белков в них даже больше, чем в мясе.

— Дедушка, а учительница нам говорила, что в будущем люди все грибы на огородах будут выращивать и в магазине покупать, — сказала Анюта, а Мишенька добавила:

— Нам мама покупала грибы в магазине — белые шампиньоны и серые вешенки, очень вкусные. У вешенок шляпки на уши похожи, и они друг с другом срослись, словно один гриб получился.

— Ваша учительница права, да только лесные грибы дарят людям целебные свойства леса и его лучшие ароматы. Многие грибы человеку на огороде не вырастить: без деревьев и без леса они жить не могут. Грибница с деревьями, как неразлучные братья корешками сплелись и друг друга кормят. Да и ядовитых грибов не так много, просто люди в грибах не очень разбираются. Всякий гриб чем-нибудь полезен. Впрочем, пойдете в лес, грибы сами вам о себе все расскажут.

Очень люблю рассказ «Мухомор». Как ярко и выразительно описан в нем этот гриб: сравнивается он с гномиком в красном колпачке и в кружевных панталончиках! И рассказывается о том, даже ядовитый для человека гриб обитателям леса  полезен как лекарство!

Н. Сладков  Мухомор

Красавец мухомор по виду добрее Красной Шапочки, безвредней божьей коровки. Похож и на веселого гномика в красном бисерном колпаке и кружевных панталончиках: вот-вот зашевелится, в пояс поклонится и что-нибудь скажет хорошее. И в самом деле, хоть ядовит он и несъедобен, но не совсем уж плох: многие жители леса даже едят его и не болеют. Лоси, бывает, жуют, сороки клюют, даже белки, на что уж в грибах разбираются, а и те, случается, мухоморы на зиму сушат. В малых долях мухомор, как и змеиный яд, не травит, а лечит. И звери с птицами это знают. Знайте теперь и вы. Но только сами никогда — никогда! — не пробуйте мухомором лечиться. Мухомор он все-таки мухомор — может и уморить!

Прочитав рассказ, еще раз рассмотрите картинку мухомора (Вы ее найдете в наборе картинок о грибах по ссылке выше) и обсудите с ребенком:

— чем мухомор похож на гномика? где у него красная шапочка — колпачок? Почему колпачок в рассказе называется «бисерным»? (украшен белыми бисеринками — покажите ребенку крупный белый бисер и найдите бисеринки на шляпке мухомора) А где у мухомора белые штанишки — панталончики с кружевами?

— чем полезен мухомор?

— можно ли людям срывать мухомор? почему? 

И еще один рассказ о грибах — мухоморах Н. Сладкова «Хоровод грибов». Прочитайте  ребенку фрагмент рассказа  и обсудите с ним:

— на кого похожи мухоморы? на что похожа их ножка? их шляпка?

 — как это «стоят подбоченясь» (покажите эту позу),

 — чего ждут мухоморы?

— как танцуют мухоморы на своих белых ножках? (придумайте несколько движений вместе под плясовую или хороводную мелодию) Быстро ли они водят хоровод? «Замелькают белый ножки» — что это означает? Когда так говорят : «только пятки засверкали», «только ножки замелькали»? С тобой было такое, что ты так быстро двигался, что только ноги мелькали? Когда? Поделитесь и своими историями из жизни.

Н. Сладков. Хоровод грибов

Грибник мухоморы не берет, но мухоморам рад: пошли мухоморы — пойдут и белый. Да и глаз мухоморы радуют, хоть несъедобные и ядовитые. Стоят подбоченясь на белых ножках, в кружевных панталончиках, в красных клоунских колпаках — не хочешь, а залюбуешься. А если набредешь на мухоморный хоровод, так в пору остолбенеть: дюжина красных молодцов встала в круг и приготовилась к танцу!

Вот сейчас — раз, два! — кто-то хлопнет в ладоши и — три, четыре! — закружится хоровод! Всё быстрей и быстрей — пёстой праздничной каруселью. Замелькают белые ножки, зашуршат сухие листья. Стоишь и ждешь.

И мухоморы стоят и ждут. Ждут, когда наконец ты догадаешься и уйдешь. Чтобы без помех и чужого глаза начать водить свой грибной хоровод. Притоптывая грибными белыми ножками, помахивая грибными красными шляпками. Как в старину…»

В следующей сказке малыши познакомятся с интересным грибом, растущим на пнях и деревьях — опёнком.

В. Зотов. Опенок Осенний

— Мамочка, смотри, грибам земли не хватает, — удивился Лисенок. — Они даже на деревья залезли!
— Ты еще многого не знаешь, — Улыбнулась Лисица. — Осенний опенок часто растет на стволах деревьев. Иногда осенью желто-коричневые шляпки, которые бывают размером с маленькое блюдце, кучками висят так высоко, что до них не дотянуться.
— А вон та семейка устроилась прямо на гнилом пеньке. — Малыш показал на пеньке около дерева. — Мама, а все эти грибы съедобные?
— Конечно, Осенний Опенок очень вкусный. Мимо него никто не проходит. Все кладут его в корзину, всем хочется попробовать этот гриб. А чтобы отличить его от ядовитого лжеопенка, надо посмотреть снизу на пластинки. У съедобных опят они всегда светлые — белые, кремовые или желтоватые.

Приметы   и поговорки о грибах

Поздний гриб — поздний снег.

Где один маслёнок уродился, там и другие рядышком разбежались.

Метелки овса созрели — выросли в лесу опята.

Если грибов уродилось мало, то зима будет снежная и суровая.

Кто любит земле кланяться, без грибов не останется.

Кто пораньше встаёт, тот грибки  в кузов кладёт.

Когда с вечера дожди – утречком грибочков жди.

Когда жарко и ведрено, грибы под деревьями собираются, когда сыро да ведрено — на поляны разбегаются.

Вечером дожди — утром грибов жди.

Сколько дождей — столько груздей.

Коль пошел парной туман над лесом — иди по грибы.

Сильные росы — к плодородию, а частые туманы — к урожаю грибов.

Если в лесу волнушки пошли, то жди скорого появления груздей.

Если заколосилась рожь — начинают попадаться и белые с подберёзовиками

Где красный мухомор, там белый гриб неподалёку сидит.

Если ночь на Рождество звездная, такие же  и на Крещение — то летом будет много ягод и грибов.

Как пользоваться материалами этой статьи на занятиях с детьми:

Дорогие читатели сайта! Материалы этой статьи предназначены для целого цикла разговоров и игр о грибах.

Нельзя в один день дать ребенку все задания с этой страницы. Не спешите, дайте ему наиграться, насладиться познанием мира природы!

Возможно, Вам понадобится целая неделя для того, чтобы запомнить названия грибов, их особенности, их «грибные адреса», написать письма и получить «ответы» от грибов. Это нормально! Идите от интересов ребенка и его особенностей и предпочтений.

Помните, что главное — не объем знаний, а активность ребенка, развитие его умения отвечать на вопросы, рассуждать, придумывать, доказывать свое мнение, сравнивать, делать самостоятельные выводы.  

Пример индивидуального подхода в применении материалов этой статьи в семье:

Ребенок 5 лет- очень не любит лепить и пластилин. Но любит загадки.

Что делать: Такому малышу не нужно загадывать загадку — лепку с шляпками грибов ,данную выше. Нужно провести это задание по-другому. Взять картинки грибов (можно распечатать их с сайта «Родная тропинка» по ссылке выше или найти в книжках), закрыть ладонью или листом бумаги ножку гриба на картинке. Будет видно только шляпку. После этого попросите отгадать по шляпке, что это за гриб.

Лучше, если у Вас будут отдельные картинки, так как дети очень быстро запоминают расположение картинок в книжке и уже не анализируют изображение, а отвечают механически, по памяти. Если же Вы будете в этом задании постоянно менять картинки их их месторасположение, то ребенку придется думать, сравнивать и делать самостоятельный вывод.

Если ребенок любит рисовать — то возможно, он захочет не слепить шляпку гриба, а нарисовать ее. Тогда рисуя, мы обговорим и размер шляпки, и ее форму (где она выпуклая, где вогнутая, ровная она или шершавая, вытянутая вверх как колпачок клоуна или плоская или загнута вниз) и как это лучше изобразить на рисунке, какого она цвета.

Слушайте своё сердце и наблюдайте за своим малышом — дети нам сами подсказывают, что им интересно, а что еще нет и тогда лучше с этим материалом пока повременить. А познакомить ребенка с ним через год,  когда он подрастет.

Рисунок на тему грибы для детей. Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Прогулки по лесным тропинкам приносят деткам огромное удовольствие, особенно, в осеннюю пору. Осенью краски леса очень яркие, и прогулке не мешают комары и ядовитые насекомые. Малыш с азартом собирает ягодки и грибочки. Найти под елочкой или березкой красивый гриб — просто удовольствие. Однако малышу необходимо знать, что красивые грибы могут быть ядовитыми и опасными. Для обучающего материала можно использовать картинки грибов для детей.

Съедобные грибочки не навредят здоровью и всегда имеют привлекательное «вкусное» название:

  • сыроежка;
  • боровик;
  • подосиновик;
  • лисички;
  • рыжики;
  • опята;
  • подберезовик;
  • маслята.

Чаще всего можно встретить грибочки под деревом, поэтому им и дали такие названия: подосиновик, подберезовик, поддубовик, подорешник. Искать эти грибы нужно под соответствующими названию деревьями. На пеньках любят гнездиться опята, они буквально облепляют пенек со всех сторон. Также любят расти на пеньках и деревьях вешенки.

Царский гриб — боровик, или белый. Этот красавец имеет толстую ножку и коричневую массивную шляпку. Шампиньоны для детей известны почти с пеленок. Этот гриб — частый гость на обеденном столе. Расскажите, что шампиньоны выращивают на специальных фермах, и они растут всегда группами.

Прочитайте специальные книги для детей о съедобных грибах, а также расскажите, какой гриб больше всего предпочитает белочка. Покажите рисунки и картинки, где ежик переносит лесной гриб на своих иголочках. Познавательные книжки для детей расширяют кругозор и интеллект.

Опасность в лесу

Очарование природой должно быть разумным. Беря ребенка в лес, необходимо разъяснить, что опасные и ядовитые растения всегда имеют яркий и привлекательный вид. Покажите на картинках красный нарядный мухомор и объясните, что название гриба не случайно: его яд губит насекомых.

Красивые ядовитые грибы — все несъедобные. Но не все несъедобные растения — ядовитые. Однако необходимо разъяснить, что трогать руками и срывать можно лишь тот грибочек, о котором все известно: и на картинках видели, и еду из них готовили. Ядовитые растения отличаются и своими характерными названиями: поганка, мухомор, паутинник.

Покажите ребенку картинки опасных растений:

Чтобы закрепить усвоенную информацию, попросите ребенка сравнить похожие друг на друга растения: съедобные и ядовитые.

Допустим, бледная поганка старается походить на шампиньон. Однако, в отличие от шампиньона, у нее тонкая ножка. Также шампиньон отличается мясистой шляпкой. Продемонстрируйте на картинках отличительные особенности этих растений.

Важно! Запомните, что информацию для детей лучше доносить в образной форме, то есть, через изображения на картинках.

Какие еще ядовитые растения могут копировать съедобные грибки? Иногда ребенок может спутать красную сыроежку с мухомором. В чем их различие? Сыроежка всегда растет на толстой ножке и имеет объемную мясистую шляпку. Название свое сыроежка получила за отсутствие вредных веществ в своей мякоти. Можно ли сыроежку кушать сырой? Конечно, нельзя. Зато из нее можно быстро приготовить питательную еду: не нужно долго вываривать и жарить.

Закрепление материала

1. Чтобы ребенок лучше запомнил изображение и окраску гриба, купите специальные книжки-раскраски. Во время закрашивания контура гриба у детей сформируются более четкие представления о его форме и цвете.

2. Сделайте карточки с изображением грибочков и попросите ребенка дать правильное название каждому грибу. Уточните: ядовитый ли он?

3. Сделайте муляжи различных растений и расположите по комнате в разных местах. Включите веселую музыку, под которую малыш (или группа ребят) должны собрать в корзинки урожай. Игра заканчивается, когда прекращается музыка. Затем взрослые смотрят, сколько несъедобных/ядовитых грибочков оказалось в лукошке.

Совет. Повесьте на стену яркий плакат с изображениями разных грибов. Это поможет ребенку быстрее запомнить информацию.

Как избавиться от растяжек после родов?

Все живое на Земле принято относить либо к растительному, либо к животному миру, однако, есть особые организмы — грибы, которые долгое время ученые затруднялись отнести к определенному классу. Грибы уникальны по своему строению, способу жизнедеятельности и разнообразию. Они представлены огромным количеством разновидностей и отличаются по механизму своего существования даже между собой. Грибы вначале относили к растениям, затем к животным и только недавно было принято решение относить их к своему, особому царству. Грибы — не растение и не животное.

Что такое грибы?

Грибы, в отличие от растений, не содержат пигмент хлорофилл, который придает зеленую окраску листве и добывает питательные вещества из углекислого газа. Грибы не способны самостоятельно производить питательные вещества, а добывают их из того объекта, на котором они растут: дерево, почва, растения. Питание готовыми веществами очень сближает грибы с животными. Кроме того, этой группе живых организмов жизненно необходима влага, поэтому они не способны существовать там, где нет жидкости.

Грибы могут быть шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. Именно шляпочные мы собираем в лесу. Плесневые грибы — это всем известная плесень, дрожжевые — дрожжи и им подобные очень мелкие микроорганизмы. Грибы могут развиваться на живых организмах или питаться продуктами их жизнедеятельности. Грибы могут создавать взаимовыгодные отношения с высшими растениями и насекомыми, эти отношения называются симбиоз. Грибы являются обязательным компонентом пищеварительной системы травоядных животных. Они играют очень большую роль в жизни не только животных, растений, но и человека.

Схема строения шляпочного гриба

Всем известно, что гриб состоит из ножки и шляпки, именно их мы и срезаем, когда собираем грибы. Однако, это только небольшая часть гриба, называемая «плодовым телом». По строению плодового тела можно определить съедобный гриб или нет. Плодовые тела состоят из переплетенных нитей, это «гифы». Если перевернуть гриб и посмотреть на шляпку снизу, то можно заметить, что у одних грибов там тонкие пластики (это пластинчатые грибы), а у других как будто губка (губчатые грибы). Там-то и образуются споры (очень мелкие семена), необходимые для размножения гриба.

Плодовое тело составляет только 10% от самого гриба. Основная часть гриба — мицелий, он не виден глазу, потому что находится в почве или коре дерева и тоже представляет собой переплетение гифов. Еще одно название мицелия — «грибница». Большая площадь грибницы необходима для сбора грибом питательных веществ и влаги. Кроме того, она прикрепляет гриб к поверхности и способствует дальнейшему распространению по ней.

Съедобные грибы

К самым популярным у грибников съедобным грибам относятся: белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок, моховик, опёнок, груздь, сыроежка, лисичка, рыжик, волнушка.

У одного гриба может быть много разновидностей, оттого и выглядеть грибы с одним названием могут по-разному.

Белый гриб (боровик) обожают грибники за его непревзойденный вкус и аромат. Он очень похож по форме на бочонок. Шапка этого гриба похожа на круглую подушку и имеет коричневый цвет от бледного до темного. Поверхность ее гладкая. Мякоть плотная, белого цвета, не имеет запаха и обладает приятным ореховым вкусом. Ножка белого гриба очень объемная, до 5 см толщиной, белого, иногда бежевого цвета. Большая ее часть находится под землей. Этот гриб можно собирать с июня по октябрь в хвойных, лиственных или смешанных лесах и внешний вид его зависит от того, где он растет. Употреблять белый гриб можно в любом виде.




Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик обыкновенный (обабок) также довольно желанный для грибников гриб. Шляпка его также имеет форму подушки и окрашена либо в светло-коричневый, либо в темно-коричневый цвет. Ее диаметр до 15 см. Мякоть шляпки белого цвета, но может слегка порозоветь на срезе. Длина ножки составляет до 15 см. Она слегка расширяется книзу и имеет светло-серый цвет с коричневыми чешуйками. Подберезовик произрастает в лиственных и смешанных лесах с июня и до поздней осени. Он очень любит свет, поэтому чаще всего его можно встретить на опушках. Подберезовик можно употреблять в вареном, жаренном и тушеном виде.





Подосиновик

Подосиновик (красноголовик) легко узнать по интересному цвету его шляпки, напоминающей осеннюю листву. Цвет шляпки зависит от места произрастания. Он варьирует от почти белого до желто-красного или коричневого. В месте надлома мякоть она начинает менять цвет, темнеет вплоть до черного. Ножка подосиновика очень плотная и крупная, длиной достигает 15 см. На вид от подберезовика подосиновик отличается еще и тем, что у него на ножки черные пятнышки нарисованы как бы горизонтально, а у подберезовика больше вертикально.Этот гриб можно собирать с начала лета до октября. Он чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах, в осинниках и мелколесье.




Маслёнок

Маслёнок имеет довольно широкую шляпку, до 10 см в диаметре. Она может быть окрашена цветом от желтого до шоколадного, выпуклой формы. Кожицу можно легко отделить от мякоти шляпки и на ощупь она может быть очень слизистая, скользкая. Мякоть, находящаяся в шляпке, мягкая, желтоватая и сочная. У молодых маслят губка под шляпкой затянута белой пленочкой, у взрослых от нее на ножке остается юбочка. Ножка имеет форму цилиндра. В верхней части она желтая, а в нижней может быть слегка темнее. Масленок произрастает в хвойных лесах на песчаной почве с мая по ноябрь. Его можно употреблять в маринованном, сушеном и соленом виде.




Козляк

Козляк очень похож на старый масленок, но губка у него под шляпкой темнее, с большими порами и нет юбочки на ножке.

Моховик

Моховики имеют подушковидную шляпку с бархатной кожицей от бурого до темно-зеленого цвета. Ножка плотная, желто-бурая. Мякоть может синеть или зеленеть на разрезе и имеет бурый цвет. Чаще всего встречаются зеленый и желто-бурый моховики. Они имеют отменные вкусовые качества и могут употребляться в жареном и сушеном виде. Перед тем, как принимать его в пищу нужно обязательно почистить шляпку. Произрастают моховики в лиственных и хвойных лесах умеренных широт с середины лета до середины осени.





Дубовик

Дубовик растет преимущественно в дубовых лесах. На вид по форме напоминает белый гриб, а по цвету — моховик. Поверхность шляпки у молодых грибов бархатистая, в сырую погоду бывает слизистая. От прикосновений шляпка покрывается тёмными пятнами. Мякоть гриба желтоватая, плотная, у основания ножки красная или красноватая, на срезе синеет, потом буреет, без запаха, вкус неострый. Гриб съедобный но его легко спутать с несъедобными: сатанинским и желчным грибом. Если часть ножки покрыта темной сеткой, это не дубовик, а его несъедобный двойник. У оливково-бурого дубовика мякоть на срезе сразу синеет, а у ядовитого двойника медленно меняет цвет сначала на красный, а потом синеет.

Все выше описанные грибы — губчатые. Среди губчатых грибов ядовиты только желчный гриб и сатанинский гриб, они похожи на белый, но сразу меняют цвет на срезе, да еще перечный не съедобен, потому что горький, о них ниже. А вот среди пластинчатых грибов много несъедобных и ядовитых, поэтому ребенку стоит запомнить названия и описания съедобных грибов перед тем, как отправляться на «тихую охоту».

Опёнок

Опёнок растет на основании деревьев, а луговой опенок — на лугах. Его выпуклая шляпка диаметром до 10 см имеет желтовато-коричневый цвет, похожа на зонтик. Длина ножки до 12 см. В верхней части она светлая и имеет кольцо (юбочку), а внизу приобретает коричневатый оттенок. Мякоть гриба плотная, суховатая, с приятным запахом.

Опенок осенний растет с августа по октябрь. Его можно обнаружить как на основании мертвых, так и живых деревьев. Шляпка коричневатая, плотная, пластинки желтоватые, на ножке белое кольцо. Чаще всего он встречается в березовой роще. Этот гриб можно есть в сушеном, жареном, маринованном и вареном виде.

Опенок осенний

Летний опёнок, как и осенний, растет на пнях все лето и даже осенью. Его шляпка по краю более темная, чем в серединке и более тонкая, чем у осеннего опёнка. На ножке бурое кольцо.

Опенок летний

Опёнок луговой растет на лугах и пастбищах с конца мая. Иногда грибы образуют круг, который грибники называют «ведьмино кольцо».

Опенок луговой

Сыроежка

Сыроежки имеют круглую шляпку с легко отделяемой по краям кожицей. Шляпка достигает 15 см в диаметре. Шляпка может быть выпуклой, плоской, вогнутой или воронкообразной. Цвет ее разнится от красно-коричневого и сине-серого до желтоватого и светло-серого. Ножка белая, хрупкая. Мякоть также имеет белый цвет. Сыроежки можно встретить как в лиственном, так и в хвойном лесу. Они также растут в березовом парке, и на берегу реки. Первые грибы появляются в конце весны, а наибольшее количество встречается в начале осени.


Лисичка

Лисичка — приятный на вид и вкус съедобный гриб. Ее бархатистая шляпка отличается рыжим цветом и напоминает по форме воронку со складочками по краям. Мякоть ее плотная и имеет тот же цвет, что и шляпка. Шляпка плавно переходит в ножку. Ножка также рыжая, гладкая, сужается книзу. Длина ее составляет до 7 см. Лисичка встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Ее можно часто найти во мхе и среди хвойных деревьев. Она растет с июня по ноябрь. Употреблять ее можно в любом виде.

Груздь

Груздь имеет вогнутую шляпку с воронкой в центре и волнистыми краями. Она плотная на ощупь и мясистая. Поверхность шляпки белого цвета и бывает покрыта пушком, бывает сухой или наоборот, слизистой и мокрой в зависимости от вида груздя. Мякоть ломкая и при разломе выделяется белый сок с горьковатым вкусом. В зависимости от вида груздя сок может желтеть или розоветь на сломе. Ножка груздя плотная, белого цвета. Этот гриб растет в лиственных и смешанных лесах, часто укрыт сухой листвой так, что его не видно, а видно лишь холмик. Собирать его можно с первого летнего месяца по сентябрь. Грузди хорошо подходят для маринования. Значительно реже их жарят или употребляют в вареном виде. Груздь бывает и черным, но у черного вкус гораздо хуже.

Белый груздь (настоящий)

Сухой груздь (подгруздок)

Осиновый груздь

Черный груздь

Волнушка

Волнушки отличаются небольшой шляпкой, имеющей вдавление в центре и красивую бахрому по слегка подвернутым краям. Ее цвет варьирует от желтоватого до розового. Мякоть белая и плотная. Это условно-съедобный гриб. Сок имеет очень горький вкус, поэтому перед тем, как готовить этот гриб, его нужно долго отмачивать. Ножка плотная, до 6 см в длину. Волнушки любят влажную местность и растут в лиственных и смешанных лесах, предпочитая березы. Их лучше всего собирать с августа по сентябрь. Волнушки можно есть в засоленном и маринованном виде.


Рыжик

Рыжики похожи на волнушки, но больше по размеру, у них нет бахромы по краям, они светло-оранжевого цвета, а мякоть на срезе тоже оранжевая, по краю зеленеет. У гриба нет горького сока, поэтому готовить его можно сразу, не вымачивая. Гриб съедобный. Рыжики жарят, варят и маринуют.

Шампиньон

Шампиньоны растут и в лесу, и в городе, и даже на свалках и в подвалах с лета по осень. Пока гриб молодой, его шляпка имеет форму половины шара белого или сероватого цвета, обратная сторона шляпки затянута белой пеленой. Когда шляпка раскрывается, пелена превращается в юбочку на ножке, обнажая серые пластинки со спорами. Шампиньоны съедобны, их жарят, варят, маринуют без особой предварительной обработки.

Скрипица

Гриб, который слегка поскрипывает при проведении по нему ногтем или при трении шляпок, многие называют его скрипухой. Растет она в хвойных и лиственных лесах, обычно группами. Скрипица похожа на груздь, но в отличии о груздя ее пластинки отливают желтоватым или зеленоватым цветом, а шляпка так же может быть не чисто белой, к тому же, на бархатистая. Мякоть гриба белая, очень плотная, твёрдая, но ломкая, со слабым приятным запахом и очень острым вкусом. На изломе выделяет очень едкий белый млечный сок. Белая мякоть на воздухе приобретает зеленовато-жёлтый цвет. Млечный сок, высыхая, становится красноватым. Скрипица — условно-съедобный гриб, она съедобна в соленом виде после вымачивания.

Валуй (бычок) имеет светло-коричневую шляпку с беловатыми пластинками и белую ножку. Пока гриб молодой, шляпка загнута вниз и слегка скользкая. Молодые грибы собирают и употребляют в пищу, но только после удаления шкурки, длительного вымачивания или отваривания гриба.

Можно встретить в лесу и на лугу такие причудливые грибы: сморчок, строчок, навозник, строфарию сине-зеленую. Они условно-съедобны, но в последнее время все реже употребляются в пищу людьми. Молодой гриб-зонтик и дождевик съедобны.

Ядовитые грибы

Несъедобные грибы или продукты питания, содержащие их яды, могут вызвать сильное отравление и даже гибель. К самым опасным для жизни несъедобным, ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледная поганка, ложные опята.

Очень заметный в лесу гриб. Его красная шляпка с белыми крапинками видна леснику издалека. Однако, в зависимости от вида, шляпки могут быть еще и других цветов: зеленого, коричневого, белого, оранжевого. Шляпка по форме напоминает зонтик. Этот гриб довольно крупных размеров. Ножка обычно расширяется книзу. На ней расположена «юбочка». Она представляет собой остатки оболочки, в которой находились молодые грибы. Этот ядовитый гриб можно спутать с сыроежкой золотисто-красной. У сыроежки шляпка, немного вдавленная в центре и нет «юбочки» (вольвы).



Бледная поганка (мухомор зеленый) даже в небольшом количестве может нанести большой вред здоровью человека. Шляпка ее может быть белого, зеленого, серого или желтоватого цвета. А вот форма зависит от возраста гриба. Шляпка молодой бледной поганки напоминает небольшое яйцо, а со временем она становится почти плоской. Ножка гриба белого цвета, сужается книзу. Мякоть не изменяется в месте надреза и не имеет запаха. Бледная поганка растет во всех лесах с глиноземной почвой. Этот гриб очень похож на шампиньоны и сыроежки. Однако, пластинки шампиньонов обычно окрашены темнее, а у бледной поганки они белого цвета. У сыроежек нет этой юбочки на ножке, и они более ломкие.

Ложные опята можно легко спутать со съедобными опятами. Они обычно растут на пнях. Шляпка этих грибов имеет яркую окраску, а края покрыты белыми хлопьевидными частичками. В отличие от съедобных опят, запах и вкус у этих грибов неприятные.

Желчный гриб — двойник белого. Отличается от боровика тем, что верхняя часть его ножки покрыта темной сеткой, а мякоть розовеет на срезе.

Сатанинский гриб также похож на белый, но его губка под шляпкой красноватая, на ножке красная сеточка, а срез становится лиловым.

Перечный гриб похож на моховик или масленок, но губка под шляпкой лилового цвета.

Ложная лисичка — несъедобный двойник лисички. По цвету ложная лисичка более темная, красновато-оранжевая, на изломе шляпки выделяется белый сок.

И у моховика, и у лисичек тоже есть несъедобные двойники.

Как вы поняли, грибы — это не только те, у которых есть шляпка и ножка и которые растут в лесу.

  • Дрожжевые грибы применяют для создания некоторых напитков, используя их в процессе брожения (к примеру, квас). Плесневые грибы являются источником антибиотиков и ежедневно спасают миллионы жизней. Особые виды грибов применяют для придания продуктам, например, сырам, особенного вкуса. Также их используют для создания химических веществ.
  • Споры грибов, с помощью которых происходит их размножение, могут прорости через 10 лет и более.
  • Встречаются и хищные виды грибов, которые питаются червяками. Их грибница образует плотные кольца, при попадании в которые уже невозможно вырваться.
  • Самому древнему грибу, найденному в янтаре, насчитывают 100 млн лет.
  • Интересным фактом является и то, что муравьи-листорезы способны самостоятельно выращивать грибы, необходимые им для питания. Такую способность они обрели 20 млн лет назад.
  • В природе насчитывается около 68 видов светящихся грибов. Чаще всего они встречаются в Японии. Такие грибы отличаются тем, что светятся в темноте зеленым цветом, особенно эффектно это смотрится, если гриб растет в середине подгнивших стволов деревьев.
  • Некоторые грибы приводят к серьезным заболеваниям и поражают сельскохозяйственные растения.

Грибы — это загадочные и очень интересные организмы, полные нераскрытых тайн и необычных открытий. Съедобные виды являются очень вкусным и полезным продуктом, а несъедобные могут принести большой вред здоровью. Поэтому важно уметь их отличать и не стоит класть в корзину гриб, в котором нет полной уверенности. Но этот риск не мешает восхищаться их разнообразием и красотой на фоне цветущей природы.

Как легко нарисовать грибы? Советы для начинающих художников

Как правильно нарисовать карандашом съедобные грибы поэтапно для начинающих и детей?

Чтобы нарисовать съедобные грибы поэтапно, достаточно уметь рисовать несложные геометрические фигуры: круг, овал, треугольник. Гриб, шляпка которого напоминает полушарие, рисуют так:

В круге нарисуйте овал, который будет нижней частью шляпки и овал, который будет ножкой гриба.



Удалите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб карандашами или красками. Грибы, шляпки которых напоминают конус, можно нарисовать так:

  • Нарисуйте треугольник, вершиной вверх
  • Дорисуйте овал, который будет нижним краем шляпки и овал, который будет ножкой гриба


Теперь вытрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб. Можно добавить к рисунку листья или траву.



Если нужно нарисовать грибы, шляпки которых выглядят, как воронки, то треугольник, нужно будет нарисовать вершиной вниз.



Если край шляпки гриба волнистый, по линии овала проведите волнистую линию, а вспомогательную удалите ластиком. Осталось раскрасить гриб карандашами или красками.



Если вы не используете циркуль или линейку и фигуры получаются неправильной геометрической формы, это только добавит вашим рисункам натуралистичность. Ведь сложно найти в природе грибы, которые имеют правильную геометрическую форму. Их шляпки и ножки бывают самой причудливой формы.



Как нарисовать гриб рыжик, лисичку, белый, сморчок, подберезовик карандашом и красками?

Чтобы нарисовать гриб рыжик:

  • Сделайте простым карандашом, овал, который будет шляпкой гриба
  • Потом дорисуйте конусовидную нижнюю часть шляпки
  • Нарисуйте ножку и штрихами обозначьте на шляпке, что она вогнута


Форма шляпки рыжика напоминает глубокое блюдце. Добавляем листики, траву и маленькие грибы. Раскрашиваем карандашом или красками. Углубление в центре шляпки нужно раскрасить более темным цветом или немного заштриховать черным карандашом.



Фото: гриб рыжик и его рисунок красками

Чтобы нарисовать гриб лисичку с помощью геометрических фигур:

  • Нарисуйте треугольник, конус которого направлен вниз
  • Утолщающуюся к верху ножку нарисуйте двумя прямыми линиями
  • Дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Волнистой линией обозначьте, что шляпка имеет неровные края
  • Сгладьте острые углы и удалите ненужные линии


У этого гриба края шляпки немного загнуты вниз и могут быть зигзагообразными.



Прорисовываем мелкие детали черным или серым карандашом и раскрашиваем красками или карандашами.



За грибами настоящие грибники отправляются рано утром. И если даже грибов нашлось немного, то чудесная прогулка в лесу гарантирована всем без исключения.



Гриб лисичка: фото

Рисовать белый гриб проще, чем другие грибы потому, что он имеет правильную геометрическую форму.

  • Рисуем полукруглую шляпку
  • Дорисовываем толстую ножку
  • Раскрашиваем карандашами или красками

А так можно нарисовать белый гриб при помощи кругов и овалов.



Белый гриб нечасто можно встретить в лесу. Но, настоящие грибники возвращаются с «тихой охоты» с этими прекрасными грибами в корзинках.



Царь грибов — белый гриб

имеет причудливую, неправильную форму. Рисовать его сложно потому, что нужно прорисовывать каждую его дырочку отдельно.



Если вы встретили в лесу этот гриб, не проходите мимо него. Это вкусный съедобный гриб.



Фото: гриб сморчок

Гриб подберезовик имеет толстую и длинную ножку, широкую, но не массивную шляпку. Его ножка покрыта мелкими чешуйками серого или коричневого цвета. Чтобы нарисовать гриб подберезовик, начинающие художники могут применить метод поэтапного рисования.

  • Нарисуйте круг
  • Выше центра круга внутри дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Добавьте маленький овал, который будет местом, где шляпка соединяется с ножкой
  • Теперь нарисуем длинную, но широкую ножку
  • Удаляем вспомогательные линии
  • Добавим на ножке чешуйки и раскрасим гриб карандашами или красками


Подберезовик растет на освещенных солнцем полянках, оврагах и опушках леса. Его редко можно встретить в лесной глуши.



Гриб подберезовик: фото

Рисунки съедобных грибов для детей с названиями: фото

Грибы могут вдохновить художников для написания картин и садоводов для создания живых скульптур из деревьев. Вот как выглядят деревья-грибы.



Грибы любят рисовать юные художники. Они могут быть реалистичными и сказочными, большими и совсем маленькими. На картинке ниже, много маленьких белых грибов, которые собирают дети.



А вот на следующем рисунке белые грибы изображены крупным планом. Чтобы создать такую же красивую и реалистичную картину, понадобятся цветные мелки.



Так можно нарисовать гриб подберезовик. Этот гриб может иметь шляпку сероватого или коричневатого цвета.



Ниже ещё один рисунок, на котором грибы — центральная часть композиции. Грибы на нем растут в волшебном, сказочном лесу. Видимо это грибная семья: мама и дочка.



Профессиональный художник нарисовал красками белый гриб крупным планом. Этот гриб съедобный. Такого великана можно срезать и забрать с собой.

А так красиво выглядят ядовитые грибы-мухоморы. Не стоит класть эти грибы в корзинки и лучше не трогать их руками. Можно просто полюбоваться такой красотой и искать в лесу съедобные грибы. Эти грибы вы должны знать «в лицо» и не собирать в корзинки грибы, если вы сомневаетесь, съедобный это гриб или нет.



ВИДЕО: Как нарисовать грибы?

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Белые грибы Среднего Запада

На фото выше не изображены сушеные грибы, которые вы видите в продуктовом магазине. Правда, на североамериканских белых свиней может быть безумно сложно охотиться, и даже когда вы их найдете, другие, возможно, первыми добрались до них. Окно идеального урожая может составлять пару дней, и поэтому это настоящие сокровища леса.

Я навсегда запомню свою первую охоту на белых свиней. Я был на работе на кухне, когда мой партнер по охоте за грибами / диск-гольфу прислал мне фотографию некоторых грибов, с которыми он столкнулся, и спросил, что это такое.Когда я увидел фотографию, я сказал ему: «Возьми их всех!» Я знал, что в наших краях могут быть свежие белые грибы, но сам никогда их не видел.

Пуговица или бушон — самая популярная вещь. Но мне потребовалось более 5 лет, чтобы найти свои первые, которые выглядели так. Удачи!

Я пошел с ним на место на следующий день. Белые грибы сидели на краю леса, где пряталась наша любимая гряда лисичек, и ждали в траве рядом со старыми дубами. Я так долго читал о них, но никогда не выбирал их, это действительно опыт — видеть, как эти ребята растут, как что-то из сказки.Казалось, что все, кого мы нашли, звонили нам и помещали туда, чтобы мы их нашли.

Сделав несколько снимков, мы ушли, стараясь не оставлять на них следа, так как охота за грибами делает всех скрытными. Как только вы где-нибудь и где-нибудь найдете что-то, кажется, что это должен быть ваш патч. Я даже вырезал обрубки багги и бросил их в дегидратор, чтобы приготовить порошок через кофемолку.

Идеально молодые белые грибы, это то, что вам нужно.

К сожалению, мы узнали, что у болетов очень короткий жизненный цикл.Найденные нами королевские болеты годились около двух дней, вот и все. После этого они превращаются в отели для личинок, если они в земле или в вашем холодильнике. Через пару дней вы вернетесь на участок и не увидите ничего, кроме лужи черной слизи на земле, где раньше были грибы, хотя вы всегда можете надеяться на несколько молодых пуговиц.

Видите грызни на шапке? Этот парень зрелый, проверьте на наличие ошибок.

Среда обитания

Королевские болеты, изображенные здесь, любят быть вокруг дубов, где я живу, В Миннесоте, где их находит большинство людей.Тем не менее, я с удовольствием знаком с несколькими друзьями из Восточной Европы в этом районе, и они предпочитают собирать белые грибы в районах с соснами, что, по моему опыту, труднее найти. Хотя это и сложнее, определенно стоит поохотиться за белыми белыми грибами в сосне, где я живу, сосновые белые грибы гораздо более устойчивы к насекомым, которые разрывают любящих дуба белых грибов в клочья. У сосны, которую я видела на Среднем Западе, стебель также имеет легкий красный цвет. Я не знаю, действительно ли сосновые «белые грибы» настоящие белые, но я знаю, что они вкусные.

«Белые грибы», которые растут вместе с сосной в Миннесоте.

Я нашел их в лесу, но я также обнаружил, что они прячутся в высокой траве на опушке леса, так что неплохо было бы осмотреть окрестности леса, пока вы охотитесь за грибами летом, особенно на маленьких участках. склоны. Мой лучший участок — это склон около 60 градусов, с высокой травой прямо на краю участка с лисичками, богатого белым дубом. По моему опыту, они начнут плодоносить прямо перед тем, как лисички начнут плодоносить летом, а затем спорадически в течение всего лета и в других местах, при условии дождя.

Следуй за дождем

Помимо знания правильных деревьев, еще одна важная вещь для охоты на белых грибов и других грибов — это следить за дождем. После сильного летнего дождя я люблю подождать день или два, а затем проверяю свои белые пятна. Если я нахожу только один белый гриб, я открываю листья в этом районе и ищу молодые пуговицы, которые могут быть совершенно невидимыми, закопанными под покровом листьев. К сожалению, они лучше всего поедают, когда достигают такого размера, поскольку, когда они растут и поднимаются над опавшими листьями, насекомые, вероятно, доберутся до них раньше вас.Если вы найдете старые белые грибы, вы сорвете куш, так как теперь у вас есть место, где можно вернуться и искать их после следующего дождя, а затем и в последующие годы.

Белые грибы — один из немногих лесных грибов, которые можно безопасно есть в сыром виде.

Кулинария

Если вы найдете идеальные свежие белые грибы, вам очень повезло, бросьте их в кастрюлю с маслом и солью, нарежьте тонкими ломтиками и съешьте сырыми, что бы вы ни делали, обязательно наслаждайтесь ими в свежем виде, так как они ‘ Это опыт, который большинство людей никогда не поймет и не оценит.

К сожалению, белые грибы и болеты в целом быстро заражаются насекомыми, как и любой другой гриб, который я когда-либо находил или готовил. Обычно мне приходится сушить их, чтобы сконцентрировать их аромат и избежать их короткого срока хранения / повреждения от насекомых.

Дикий гриб, который можно есть в сыром виде

Да, сырые белые грибы можно есть, и это очень распространено, особенно в Италии. При этом рекомендуется начинать с небольших количеств, скажем, с кусочка или два.Употребление в пищу этих сырых грибов — один из самых чистых способов ощутить вкус одного из самых популярных грибов в мире, но, чтобы усугубить разочарование даже от того, что вы их вообще найдете, только самые молодые кнопки, которые вы можете найти, без Я считаю, что повреждения от насекомых следует есть в сыром виде. Ниже приведен пример рецепта сырых белых грибов, но подойдет что-нибудь настолько простое, как действительно хорошее оливковое масло и соль.

Маленькие грибочки, похожие на сказочные. Это Boletus rex-veris, также известный как весенние белые грибы, которые я использовал в качестве источника для ресторана в Орегоне.

Look-A-Likes

Есть пара болетов, очень похожих на белых грибов. Самый широко известный в Северной Америке, называется Tylopilus felleus, и он ужасно горький, хотя, насколько мне известно, не ядовит. Как я обычно могу определить, является ли гриб феллеусом, так это то, что он будет расти прямо из дерева, чего не делают королевские штамбы, а также у него могут быть розовые поры. Вы также можете определить горечь подберезовика в поле, откусив небольшой кусочек гриба и выплюнув его.Но я знаю одного человека, который консервирует их в кленовом сиропе и кладет в мороженое, а другой использует их для приготовления биттеров для напитков. Думаю, каждому свое.

Ложный белый гриб Tylopilus felleus чертовски горький.

Вид «Комплекс»

Если вы похожи на меня, первые белые грибы, которые вы когда-либо приготовили, вероятно, были сушеные из Италии. Американские белые грибы не похожи на итальянские, они намного мягче в сушеном виде. Причина в том, что технически это разные виды.У нас нет ни одного вида Boletus Edulis во всем мире, скорее, в пределах рода Boletus есть много подвидов, при этом микологи постоянно открывают новые и регулярно переклассифицируют те, которые мы уже обнаружили. Я пока точно не знаю, какие виды я выбираю в Миннесоте и Висконсине, и в этом нет ничего плохого.

При этом иногда бывает трудно точно узнать, какой у вас подберезовик, и является ли этот подберезовик «порциноидом» или нет, на него может распространяться небольшая творческая лицензия.Лучший совет, который я могу дать, — это то, что я испробовал настоящие патчи, где я могу ожидать их каждый год, при условии дождя, но я знаю, что некоторые из них могут иметь небольшие изменения. Там может быть немного более темная крышка, или чуть светлее , или бок о бок одна может иметь вкус, отличный от другого. В конце концов, если у вас есть корзина «белых грибов», относительно свободная от насекомых, вас не особо заботят небольшие различия между видами. У нас много белых грибов, так что наслаждайтесь мистикой, пока наука позволяет ей существовать.

Консервация

King Boletes хорошо есть в свежем виде, но найти молодые, незапятнанные экземпляры (также известные как «бушоны» или винные пробки) , судя по моему опыту, будет практически невозможным, по крайней мере, пока у вас не будет серии надежных пятен. Было несколько раз, когда я выбирал идеальные кнопки, и я дам вам несколько рецептов для них, но нелегко найти их маленькими, твердыми и совершенными, и, как я уже упоминал, на этом этапе в моем области они часто незаметны и покрыты листьями.

У этих и большинства других болетов очень короткий срок хранения в свежем виде. У вас есть всего несколько дней, чтобы ими воспользоваться. Сушка — лучший способ сохранить и сконцентрировать аромат. Хотя их точно можно мариновать или тушить и замораживать.

Рецепты

Рецепты, которые я приготовил специально для белых грибов или где их можно заменить

Запеченный жульен из белых грибов — фаворит Восточной Европы.

Связанные

Boletus edulis — обзор

Поиск грибов, производящих противоопухолевые и иммуномодулирующие препараты

Основная функция грибковых экстролитов — улучшение экологической пригодности их производителей.В этом отношении логическая и плодотворная почва для исследования представлена ​​контекстами, способствующими антибиозу, несомненно, наиболее мощному оружию, используемому грибами в конкурентных биоценотических взаимодействиях. В определенной степени биохимические факторы, ответственные за ингибирующее действие на рост и жизнеспособность организмов-мишеней, могут проявлять свою активность против любого типа клеток. Однако, в отличие от соответствующих антибиотиков, которые эффективны в отношении определенных классов патогенов с незначительными побочными эффектами на клетки млекопитающих, противоопухолевые и иммуномодулирующие агенты требуются для избирательного воздействия на неопластические клетки или иммунную систему.Еще больше ограничений касается безопасности пресловутых грибковых продуктов, известных как микотоксины, которые, как правило, рассматриваются в связи с их присутствием в кормах и пищевых продуктах. Хотя эти продукты функционально связаны с антибиотиками и ответственны за цитотоксические эффекты, которые прямо или косвенно участвуют в делении клеток, эти продукты обычно не рассматриваются в качестве лекарственных препаратов-кандидатов по той причине, что их биоактивность несовместима с фармацевтическим применением. Фактически, токсикологические исследования клеточных линий человека и млекопитающих показали, что такие соединения, как цитринин, стеригматоцистин, афлатоксины, охратоксины, фумонизины, пенитремы и родственные треморгенные токсины, могут быть ответственны за существенные генотоксические, канцерогенные и / или тератогенные эффекты (Marin et al. ., 2013; Деллафиора и Далл’Аста, 2017). Однако могут быть исключения; Фактически, такие продукты, как глиотоксин, споридесмин, патулин, секалоновая кислота D, альтернариол, хетоглобозин, некоторые трихотецены и некоторые антрахиноны, показали интересную биоактивность в конкретных анализах, что открывает возможности для их возможного использования в качестве противоопухолевых или иммуномодулирующих препаратов (Ali et al ., 2013; Scharf et al. ., 2016; Abastabar et al. ., 2017; Schmutz et al. ., 2019).

Последствия для питания также характерны для многих грибообразующих грибов, съедобные карпофоры которых широко используются в традиционной медицине во всем мире. Таким образом, ряд видов Basidiomycota имеет потенциал в качестве функциональной пищи (пребиотики), представляя собой средство для принятия полезных молекул, которые могут препятствовать возникновению и прогрессированию рака, а также иммунной системе. После новаторских наблюдений на линии саркомы 180 у мышей, получавших экстракты Boletus edulis и других гомобазидиомицетов (Byerrum et al ., 1957), противоопухолевые эффекты в некоторой степени описаны для сотен грибов (Wasser, 2010; Popovic et al ., 2013). Помимо соответствующих свойств полисахаридов (Meng et al ., 2016b) и микроэлементов, таких как селен, которые, как известно, накапливаются в этих грибах (Sinha and El-Bayoumy, 2004), считается, что низкомолекулярные соединения интегрируют полезный диетический вклад.

Сообщалось о других биоактивных экстролитах как о специфических и неспецифических токсинах грибов, ведущих себя как патогены растений.Фактически, после того, как были охарактеризованы их роль в возникновении / прогрессировании болезней растений, такие соединения, как фузикокцин, офиоболины, кохлиохиноны, сферопсидины и пиреноцины, вызвали фармацевтический интерес, основанный на их постоянном цитостатическом действии (Lallemand et al ., 2012; Bury et al. ., 2013; Tian et al. ., 2017; Wang et al. ., 2016a; Myobatake et al. ., 2019).

Взаимодействие между грибами и растениями чаще протекает бессимптомно, что приводит к установлению симбиотических отношений, известных как эндофитизм.Это состояние иногда подразумевает взаимную выгоду, которая со стороны растений может заключаться в улучшенной защите от вредителей и патогенов. Этот эффект, возможно, происходит из-за способности эндофитов продуцировать биоактивные соединения, которые стимулируют защитную реакцию растений или даже напрямую влияют на развитие патогенов через механизмы антибиоза. Такие гипотезы подтверждаются огромным количеством новых природных продуктов, характеризующихся эндофитными грибами, многие из которых, как было обнаружено, обладают антипролиферативными и / или иммуномодулирующими свойствами в анализах на клеточных системах человека.Учитывая поразительное количество видов грибов, которые, по оценкам, происходят эндофитически (Ganley et al ., 2004), эта категория считается золотой жилой с неописуемым химическим разнообразием, привлекающей внимание исследователей, занимающихся открытием лекарств. В этом контексте исследования наиболее примечательными являются эндофиты, которые, как было обнаружено, продуцируют биологически активные соединения, ранее охарактеризованные из растений (Таблица 1). Самый известный пример представлен таксолом (паклитакселом), первым природным противоопухолевым препаратом стоимостью один миллиард долларов, первоначально охарактеризованным для видов Taxus (Wani et al ., 1971; Vidensek et al. ., 1990), но позже сообщалось, что он является вторичным метаболитом все большего числа эндофитных грибов (Uzma et al ., 2018).

Таблица 1. Вторичные метаболиты растений с противоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами, которые также были зарегистрированы как продукты эндофитных грибов

Соединение a Основные продуценты Ссылка
Ссылка
Растения
Aconitine Aconitum spp. Cladosporium cladosporioides Ян ​​ и др. . (2013c)
Astins Aster tataricus Cyanodermella asteris Schafhauser et al . (2019)
Berberine Berberis spp. Neocosmospora solani Vinodhini and Agastian (2013)
Билобалид Gingko biloba Pestalotiopsis uvicola Qian (2017)
Camptothecins Camptotheca acuminata Entrophospora infrequens Kai et al . (2015)
Costundide Saussurea costus Pestalotiopsis uvicola Qian et al . (2017)
Диосгенин Discorea spp. Acremonium sp. Cao и др. .(2007)
Emodin Rheum emodi Penicillium simplicissimum Marinho et al . (2005)
Эфедрин Ephedra sinica Schizophyllum commune Su et al . (2014)
Эремофиланолиды Senecio spp. Xylaria sp. Исака и др. .(2010)
Gingkolide B Gingko biloba Fusarium oxysporum Cui et al . (2012)
Гиперицин Hypericum perforatum Canariomyces subthermophilus Kusari et al . (2008)
Myrtucommulones Myrtus communis Neofusicoccum australe Nicoletti et al .(2018)
Пеймизин Fritillaria spp. Fusarium redolens Pan et al . (2015)
Physcion Rheum officinale Aspergillus spp. Гесслер и др. . (2013)
Piperine Piper nigrum Periconia sp. Verma et al .(2011)
Подофиллотоксины Podophyllum spp. Trametes hirsuta Puri et al . (2006)
Questin Cassia spp. Aspergillus spp. Гесслер и др. . (2013)
Rhein Rheum palmatum Neocosmospora solani You et al .(2013)
Рохитукин Amoora rohituka Fusarium spp. Кумара и др. . (2014)
Sanguinarine Sanguinaria canadensis Fusarium proliferatum Wang et al . (2014b)
Silybins Silybum marianum Aspergillus iizukae El-Elimat et al .(2014)
Tanshinones Salvia spp. Trichoderma atroviride Ming et al . (2012)
Taxanes Taxus spp. Taxomyces andreanae Stierle et al . (1993)
Урсоловая кислота Malus pumila Pestalotiopsis uvicola Qian et al .(2017)
Алкалоиды барвинка Cataranthus roseus Talaromyces radicus Palem et al . (2015)

Биологические причины этой экстраординарной биосинтетической конвергенции все еще являются гипотетическими (Aly et al ., 2013). Большое количество и разнообразие эндофитных штаммов, которые развили эту способность, а также наличие в кластерах генов, участвующих в биосинтезе многих классов вторичных метаболитов грибов, могут поставить под сомнение горизонтальный перенос генов как возможное объяснение (Gao et al ., 2014; Суси и др. , 2015; Марсет-Хубен и Габальдон, 2016). Однако более глубокий анализ этой темы выходит за рамки темы данной статьи.

Помимо вышеупомянутых более или менее прямых биологических ассоциаций, где эти соединения обнаруживают функциональный смысл raison d’être , сообщения в литературе показывают, что успешное открытие грибов, продуцирующих новые противоопухолевые и иммуномодулирующие препараты, работает в других разнообразных контекстах. Фактически, многообещающие штаммы были извлечены из экстремальных сред, таких как антарктическая почва (Godinho et al ., 2015), глубоководные жерла и отложения (Pettit, 2011) и загрязненные участки (Stierle et al ., 2004; Stierle et al ., 2012). В конце концов, каждый изолят грибка является потенциальным источником новых биоактивных продуктов. Таким образом, даже изоляты, которые не соответствуют критериям программ скрининга на биоактивность, иногда повторно оцениваются после изменения их метаболизма за счет стрессовых факторов или совместного культивирования с другими штаммами микробов, чтобы активировать молчащие или загадочные кластеры генов (Brakhage, 2013; Fang et al. al ., 2014; Келлер, 2019). Более того, менее активные грибковые продукты могут представлять собой модели для разработки синтетических лекарств. Это случай плинабулина, синтетического производного фенилахистина, который в настоящее время находится на стадии 3 клинических испытаний (Cimino et al ., 2019).

Содержание 100 съедобных грибов

Содержание 100 съедобных грибов

Содержание 100 съедобных грибов / Майкл Куо … [и др.].

Библиографическая запись и ссылки на соответствующую информацию доступны из каталога Библиотеки Конгресса.

Примечание: Данные содержания генерируются машиной на основе предварительной публикации, предоставленной издателем. Содержание может отличаться от печатной книги, быть неполным или содержать другую кодировку.


\ rrhp \
\ lrrh: Содержание \
\ 1h \ Содержание \ xt \
Вступление
Как пользоваться этой книгой
 Очки фокусировки
 Таблица фокусных точек
 Грибы
 Терминология и названия
Определение диких грибов
 Сбор грибов для идентификации
 Работа с грибами в домашних условиях
 Учимся у экспертов
Сбор, подготовка и употребление в пищу лесных грибов
 В лесах
 Полевое оборудование для охоты на съедобные грибы
 Рассмотрим субстрат
 На кухне
 Меры предосторожности при отведении новых грибов
 Сохранение лесных грибов
От магазина
 1) Пуговичный гриб и портобелло: Agaricus bisporus
 2) Белые грибы: различные виды грибовидных грибов
 3) Эноки: культивируемые Flammulina velutipes
 4) Вешенки: Pleurotus ostreatus и другие.
 5) Шиитаке: Lentinula edodes
Ядовитые двойники
 Виды мухоморов
 Galerina marginata и подобные виды
 Молибдиты хлорофилла
 Ядовитые грибы группы лепиота
 Ядовитые болеты
 Ложные сморчки
 Ядовитые виды клитоцибов
 Виды иноцибов
 Виды Cortinarius
 Виды энтоломы
 Грибы Джека О'Лантерна: виды Омфалот
 Ядовитые виды Russula
 Ядовитые виды Agaricus
 Виды Gymnopilus
Рекомендуется для начинающих
 6) Старик из леса: Strobilomyces floccopus
 7) Лесная курица: вид Laetiporus
 8) Черные сморчки: виды морчеллы
 9) Желтые сморчки: виды морчеллы
 10) Гигантские буфеты: Calvatia gigantea и другие
 11) Урна Дьявола: кратер Урнула
 12) Подберезовик паразитарный
 13) Черная труба: Craterellus cornucopioides
 14) Craterellus foetidus
 15) Виды Hericium
 16) Грибы-ежики: Hydnum repandum и Hydnum umbilicatum
 17) Лактарий индиго
 18) Гриб цветная капуста: виды Sparassis
Требуемый опыт
 19) Принц: Agaricus augustus
 20) Луговой гриб: Agaricus campestris и другие
 21) Виды Albatrellus
 22) Желейное ухо: Auricularia auricula
 23) Boletellus russellii
 24) Король подберезовик: Boletus edulis и другие
 25) Boletus griseus и Boletus ornatipes
 26) Белый гриб
 27) Подберезовик бледный
 28) Подберезовик подглабельный и Подосиновик хортоний
 29) Боровик зелёный
 30) Лисички восточные: "Cantharellus cibarius" и другие.
 31) Лисички западные: виды Cantharellus
 32) Cantharellus appalachiensis
 33) Гладкая лисичка: Cantharellus lateritius
 34) Сосновые шипы: виды Chroogomphus
 35) Виды Clavariadelphus
 36) Лохматая грива: Coprinus comatus
 37) Craterellus tubaeformis
 38) Фистулина гепатическая
 39) Ganoderma lucidum и Ganoderma tsugae
 40) Виды Гомфидиус
 41) Gomphus clavatus
 42) Лесная курица: Grifola frondosa
 43) Gyrodon merulioides
 44) Гиропор castaneus
 45) Gyroporus cyanescens
 46) Ischnoderma смоляная
 47) Lactarius deliciosus
 48) Lactarius rubidus
 49) Lactarius thinos
 50) Lactarius volemus
 51) Лекцинум коричневый вид
 52) Лекцинум белый Виды: Leccinum holopus и другие
 53) Leccinum rugosiceps
 54) Слонки: виды Lycoperdon и другие
 55) Полувольные сморчки: виды морчеллы
 56) Крушитель поездов: Neolentinus lepideus
 57) Вонючие рога: Phallus impudicus и Phallus hadriani
 58) Жаберный подбелом: Phylloporus rhodoxanthus
 4 в дикой природе) вешенки: Pleurotus ostreatus и другие
 59) Полипор плоский
 60) Полипор зонтичный
 61) Russula flavida
 62) Russula virescens
 63) Stropharia rugosoannulata
 64) Суиллус американский
 65) Морская капуста
 66) Suillus granulatus
 67) Скользкий Джек: Suillus luteus
 68) Suillus pictus и Suillus lakei
 69) Suillus pungens
 70) Tylopilus alboater
 71) Tylopilus ballouii
 72) Ксантокониевый аффинный
 73) Ксантоконий разделительный
 74) Виды Xerula
Трудно
 75) Конский гриб: Agaricus arvensis
 1 в дикой природе) Agaricus bisporus
 76) Виды Agaricus (Неизвестные)
 77) Медовые грибы: виды Armillaria
 78) Armillaria tabescens
 79) Виды подберезовиков (Неизвестно)
 80) Виды катателазм
 81) Лохматый зонтик: хлорофиллум ракоды
 82) Обман: Clitocybe nuda
 83) Clitopilus prunulus
 84) Цыганка: Cortinarius caperatus
 85) Flammulina velutipes
 86) Hygrophorus Russula
 87) Гриб омар: Hypomyces lactifluorum
 88) Laccaria ochropurpurea
 89) Lactarius deceptivus
 90) Лиофиллум декастовый
 91) Macrolepiota americana
 92) Гриб-зонтик: Macrolepiota processra
 93) Марасмий ореадес
 94) Гриб оленя: Pluteus cervinus
 95) Плютеус петасатус
 96) Руссула кларофлава
 97) Russula Varata и Russula cyanoxantha
 98) Руссула креветок: Russula xerampelina
 99) Мацутакэ: Великолепная трихолома
 100) Tricholomopsis rutilans
Рецепты
 Пицца с артишоком и шиитаке
 Гарнир из спаржи с грибами
 Бефстроганов с лесными грибами
 Бигос (Польское рагу)
 Конфеты или вафли мацутаке
 Лисички в сливочно-бренди-соусе
 Цыпленок с лимонным кремом
 Говядина с пятью специями и энокисом
 Глазированная утка с клюквенно-грибной начинкой
 Соус Jaeger для шницеля или стейка
 Баранина с мятой и грибами
 Маринованные грибы
 Запеканка из мацутаке и хурмы
 Грибы Киш
 Грибные равиоли
 Паста с ежиками, беконом и помидорами
 Польские свиные отбивные с руссулами
 Соус из белых грибов для жареной свинины
 Португальский стейк с грибами
 Салат из соленых грибов
 Суп из лохматой гривы
 Сморчки, фаршированные креветками
 Пирог с рикоттой и грибами со шпинатом
 Фаршированные грибы
Рекомендуемая литература
 Грибные справочники и литература
 Путеводители по деревьям
 Приготовление грибов
 Веб-сайты
Авторские фотографии и благодарности
Глоссарий и указатель
\ eof \
 

Библиотека Конгресса США Тематические рубрики для этой публикации:

Грибы съедобные — идентификация.

Узнай ~ обо всем, что есть гриб

Что делает гриб диким?

Кулинарный дикий гриб — это тот гриб, на который нужно охотиться, потому что не существует метода его выращивания. Лисички и белые грибы — примеры настоящих кулинарных грибов. На них нужно охотиться. Вы не можете их вырастить. Предсказать, когда появятся лесные грибы, сложно, и следует учитывать определенные факторы.

Охотники за грибами молятся о дожде

В Северной Калифорнии десять дней (плюс-минус несколько) после двух дюймов дождя — это правило, чтобы стимулировать белых грибов (Boletus edulis grandedulis) выскочить мордой из лесной пыли.Необходимый дождь может накапливаться за несколько недель или во время одного большого шторма. Мы также можем предположить, что двух дюймов будет достаточно, чтобы большинство других видов диких грибов проявили себя. Для успешного сезона охоты за грибами необходим постоянный режим дождя. Наш местный грибной сезон начинается после первых осенних дождей и продолжается до весны.

Некоторым видам, таким как The Prince, (Agaricus augustus) , нужен только летний туман, чтобы появиться. Но если вы хотите найти больше видов грибов, зависящих от воды в засушливые месяцы, вам придется преследовать дождь в горах Сьерры во время засушливой поздней весны и лета в районе залива.

Определить крону дерева

Первое, что делают самые опытные охотники за дикими грибами при входе в грибную среду обитания, — это идентифицируют кроны деревьев. Сосна ( Pinus) , пихта Дугласа ( Pseudotsuga menziesii) и дуб ( Quercus) — это всего лишь несколько деревьев, которые станут подходящей средой для выращивания кулинарных диких грибов. Деревья и грибы образуют общество симбионтов и антагонистов.Стволы деревьев, упавшие и стоячие, также следует сканировать на предмет самых восхитительных диких кулинарных грибов, Sparassis (гриб из цветной капусты), часто встречающегося у основания сосны, и Hericium (львиная грива) на дубе.

На разных деревьях будет указано, какие грибы вы можете ожидать. В округе Марин на прибрежном дубе (Quercus agrifolia) обитает вид золотой лисички, эндемичной для центрального побережья Калифорнии, Cantharellus californicus , самый крупный из родов.

Дуб также служит средой обитания для смертной шапки, Amanita phalloides . Прежде чем вы узнаете что-либо еще, научитесь определять смертные казни! Хороший путеводитель по грибам научит вас, что искать под определенными деревьями или на них.

У основания деревьев скапливаются опавшие листья или лесной мусор, еще один необходимый фактор для обильного плодоношения грибов.

Эта натуральная мульча сохраняет почву влажной и является изолирующим слоем мицелия, из которого растут грибы.Низкорасположенные ветви также защитят от сухого ветра и солнца, позволяя грибам расти. Старый друг придумывал банальные высказывания вроде: «Чем ниже ветка, тем больше у тебя шансов» или «Ветка на земле, лисичек много». Ты тоже умеешь придумывать банальные фразы.

Опытные грибники ищут «креветки». Шрамп — это кучка лесного мусора, которую поднимает появляющаяся шляпка гриба. Хотелось бы надеяться, что это белые грибы, но часто это разновидности Russula или Amanita.

У всех грибов есть сезон.

Некоторые предпочитают прохладную температуру, (мацутакэ) другим нравится тепло. (Белые грибы) В течение всего года вы можете встретить несезонное плодоношение грибов, но, как правило, у большинства видов грибов есть период времени, когда они плодоносят. Мне нравится думать о Дне благодарения как о времени для белых грибов. (Сосна) Рождество = мацутакэ, (таноак) ​​Новый год = Черные трубы, (таноак, дуб) Пасха = Ежики (сосна, пихта, таноак, дуб) Май = сморчок. (Сьерра, кемпинги, смешанные хвойные породы и гари) Ландшафтные сморчки появятся в округе Марин в конце зимы в недавно заложенной коровой мульче.Лисички могут появляться в течение всего сезона дождей с разными деревьями-хозяевами.

«Это съедобно?» это наиболее часто задаваемый вопрос о лесных грибах.

Если вы хотите научиться собирать грибы для стола, научитесь определять токсичные разновидности грибов, прежде чем экспериментировать на кухне. Запомните правило: никогда не ешьте собранные в дикой природе грибы впервые, если только это не с кем-то, кто собрал и съел тот же гриб .Когда вы едите собранные в дикой природе грибы, окончательное решение принимать вы. Вы несете полную ответственность.

Как вам найти этого человека? Просто: вступите в местное микологическое общество, особенно если ваша цель — найти и съесть лесные грибы. Знания спасут вас.

Ваше местное микологическое общество будет проводить под руководством экспертов набеги, чтобы помочь новым собирателям научиться определять и отделять хорошие грибы от плохих. Сбор кулинарных грибов мало чем отличается от сбора ягод.Вы выбираете те, которые знаете, а остальное оставляете. После того, как вы соберете лисичку определенное количество раз, впечатления запомнятся, и вы не перепутаете другой гриб с лисичкой. Это справедливо для белых грибов, сморчков и большинства других кулинарных грибов.

Ядовитые грибы различаются по степени токсичности. Смертная шапка (мухомор фаллоидный) является виновником серьезных и часто смертельных отравлений в Калифорнии.Узнайте характеристики этого гриба раньше других. Мы рекомендуем эти полевые руководства.

латышей и грибов — не такой уж и секретный роман

Любой, кому посчастливилось дружить с одним или двумя латышами в Facebook, возможно, заметил, что за последний месяц обычное множество вызывающих передергивание детских фотографий с криками на смену видео с козами и неудачными ведрами со льдом пришли непостижимые горы грибов, собранных вручную, свежих и выставленных в различном ассортименте, рядом с гордыми сборщиками, ухмыляющимися, чтобы соперничать с Чеширским котом.

«Ах, какая легкая отсрочка!» Можно воскликнуть, радуясь тому факту, что их социальная сеть наконец-то произвела нечто более интересное, чем еще один список Buzfeed, в котором говорится: «Двадцать невероятных причин, почему пижамы лучше, чем ваша мама!» или «Этот человек съел десять камешков! Вы не поверите, что произошло потом !! »

Леса Латвии обильны как по размеру (около 2,7 млн. Га), так и по размеру. Они выстилают огромную часть дорог и берегов нашей страны и до краев заполнены елями и соснами, черникой, брусникой, полчищами насекомых-людоедов и, конечно же, одним или двумя грибами.

Учитывая количество фотографий, которые я увидел в этом году, для меня было бы большим сюрпризом обнаружить, что в латвийских лесах действительно остались грибы. Я уверен, что большинство из них, дрожа, сидят в холодильниках и подвалах по всей стране, будучи схваченными обезумевшими от споров «шромерами».

Латыши помешаны на грибах. Это национальная одержимость. Едва ли есть хоть один участок леса, который не тронут фуражиры поздним летом и осенью.Вы не можете идти дольше минуты или двух в любом направлении, не наткнувшись на людей, несущих корзины и ножи, в сборщике и в соломенных шляпах, ползающих, как Носферату в его выходной.

Хотите верьте, хотите нет, но собирание грибов — одно из самых популярных развлечений на открытом воздухе среди латышей. (Думаю, употребление пива не входило в число соображений.) Его особенно любят старшие поколения, поскольку оно довольно низкокалорийное, это бесплатная еда для людей с меньшим доходом, и многие скажут вам, что даже плохой урожай, по крайней мере, получит вы гуляете в лес.Если вы обнаружите, что у вас их изобилие, вы даже можете продать их на рынке за немного дополнительных денег.

300 из 1100 видов грибов съедобны (и 30 ядовиты), и хотя не все знают их все, сборщики обычно распознают и выбирают около 20–30 видов.

Вот несколько видов, с которыми вы, скорее всего, можете столкнуться и которые, безусловно, сможете съесть, не беспокоясь о галлюциногенных побочных эффектах или летальном исходе:

Гайлен (лисичка)

(источник изображения)

Эти крошечные мясистые желто-оранжевые воронкообразные грибы, особенно дорогие в других странах, немного похожи на расплавленную свечу и, как правило, собираются группами, поэтому, как только вы найдете один, вы обязательно получите еще несколько поблизости.Одна из причин, по которой лисичка является таким ценным грибом, заключается в том, что черви поднимают на нее носы. С этими ризотто с лесными грибами в вашем ризотто с лесными грибами не будет изящных добавок! Действительно подходит для вегетарианцев. Конечно, латыши не стали бы латышами, если бы не нашли хотя бы одну причину, на которую можно пожаловаться: лисички — это кошмар для избавления от всего лесного дерьма.

Баравика (Boletus Edulis / Porcini)

(источник изображения)

Многие высоко ценят этих пухлых головешков, которые можно отличить по большим коричневым шляпкам с трубками, а не с жабрами под ними, и их очень трудно выращивать.К югу от границы с Латвией их называют «королем грибов», они обладают сильным ароматом, а хороший аромат может вызвать у сборщика ливень комплиментов и ох и ах. Подберезовики могут быть немного одинокими (хотя некоторые виды, такие как свиеста-бека или масляные подберезовики, растут группами), но как только вы их найдете, они отлично подходят для сушки.

Bērzlape (Russula)

(источник изображения)

Один из самых распространенных грибов, которые можно найти в латвийском лесу. Бедняги, как правило, подвергаются дискриминации в сентябре, потому что они «недостаточно хороши» или не так полны вкуса, как подберезовики или белые грибы.Руссула — отличные грибы для маринования, если вы соберете достаточно крошечных грибов, которые латыши с любовью называют podiņi или горшочки.

Итак, вы обыскали лес и собрали несколько грибов в своей корзинке. Вы приехали домой, проверили себя на клещей, вымыли и удалили гнилые грибы, что теперь? А как насчет того, чтобы начать с классического грибного соуса?

Классический латвийский рецепт грибного соуса

  • Рубленые лесные грибы (в зависимости от вида, при необходимости заранее отварить)
  • Лук
  • Ветчина (по желанию)
  • Сладкие или сметанные
  • Соль и перец по вкусу

Нарезать кубиками и обжарить лук, добавить грибы и ветчину, перемешать и нагревать несколько минут.

Добавьте щедрую ложку сладкого или сметаны в зависимости от ваших предпочтений и приправьте по вкусу.

Тщательно перемешайте и убедитесь, что крем теплый. Подавайте соус с вареной окорочком (картофелем), и готово, с каждой секундой у вас становится все больше и больше латышского!

У вас есть какие-нибудь хорошие рецепты или фотографии урожая грибов в этом году? Обязательно поделитесь этим с нами в комментариях ниже.

BAMS Набег на Солт-Пойнт Ноябрь 2010 г.

Мы не могли и мечтать о более приятных выходных на побережье Сонома.Даже несмотря на то, что сезон в парке только начинается, для бесстрашных охотников БАМС было найдено много, много видов животных, в том числе множество вкусных съедобных, и все прекрасно провели время, бегая по великолепным лесам парка Солт-Пойнт и осматривая достопримечательности. дикое, дикое море … бурный прибой сделал выходные не такими уж хорошими, чтобы заняться дайвингом на морское ушко, хотя палаточный лагерь был заполнен желающими попробовать!

Белые грибы только начинали, но для тех, кто выбрался рано и сосредоточился на сосновой среде обитания, их было много.Схема кемпинга показывала несколько столов для пикника, покрытых белыми грибами и окруженных их обработчиками … большие семейные группы восточноевропейцев, а также некоторые старые знакомые лица из прошлых грибных мероприятий кое-где. Что за грибы!

Наши «официальные» прогулки по BAMS привели людей к разнообразию местообитаний, и мы были вознаграждены разнообразием форм грибов, в том числе прекрасными съедобными продуктами, такими как Sparrasis crispa , Pleurotus ostreatus , тремя видами лисичек ( Cantharellus formosus , С.subalbidus и C. roseocanus ), предвестник некоторых зимних грибов, таких как Hydnum repandum , леденцов и желтых ножек, пары прекрасных подберезовиков ( Boletus regineus ), молодых и свободных от клопов Свиньи Уши ( эй, некоторым людям это действительно НРАВИТСЯ!), и много биомассы Russula с мягким вкусом.

Обнаружение лисички в одежде В поисках русушек

Хотя я не видел коккоры, и никто их не приносил, в лесу ходят слухи, что они где-то поблизости. Amanita pachycholea также плодоносила, как и много Amanita franchetii , всегда приятно видеть, и странный, в настоящее время безымянный Amanita, который мы оба назвали Amanita gemmata var. exannulata , а также breckonii, но, вероятно, не является ни одним из них. В полностью развернутом виде он похож на пантерину (коричневато-коричневая шляпка), но ее ямка перепончатая, а не закрытая чашечка.

Нашему взору в лесу бросалось в глаза множество красивых, если не по-настоящему съедобных Gomphus floccosus , чешуйчатых лисичек.Нам всем пришлось изучить этот гриб во многих его обличьях, от компактных ярко-желтых, странно похожих на фаллос форм до странных молодых белых колонн с вогнутым оранжевым центром и до полномасштабных труб с крупными чешуйками на трубах. Всегда приятно видеть, если не так захватывающе на сковороде.

Отображение дневных грибов Первый болеут всегда лучший!

Мы нашли пару видов, включенных в список желаний Кристиана Шварца: великолепно красный Ramaria araiospora и, возможно, Agaricus smithii !

Всего было обнаружено четыре вида Agaricus плюс один A.californicus привезли к нам в набег всего пять: Agaricus dimunitivus, Agaricus meleagris (praeclaresquamosus), Agaricus subrutilescens и Agaricus smithii (возможно).

Субботний вечер застал нас в палаточном лагере, готовя шторм. Мы пировали часами и завершили его домашним яблочным пирогом из глубокого блюда (спасибо Адаму Райту). Много жирных и счастливых стонов у костра.

Закат в кемпинге Gerstle Cove. © фото Барбары Стеттлер

Приятно видеть столько новых лиц, а также всех тех молодых людей, которые открывают для себя радости грибов.Рад, что вы все являетесь частью этого дикого и прекрасного мира. Надо начать подготовку наших будущих замен!

~ Предоставлено Дебби Висс

Ужин-праздник с большим количеством остатков еды. © фото Барбары Стеттлер

Прейскурант: — кормодобывание

Продовольствие Цена (некоторые предполагаемые цены перепродажи
указаны в скобках)
Дополнительная информация Ниже
Полынь (наши местные виды целых растений йомоги) 02

9017 Это растение работает как в соленых, так и в сладких блюдах.Вкусный пример — суп из полыни. Пример сладкого блюда — моти из полыни. Я настоятельно рекомендую эту ссылку, чтобы прочитать, сколько разных культур используют полынь.
Чесночная горчица целые растения: 15 долларов за фунт свежего , как показано в журнале Martha Stewart Magazine
Яйца вонючего рога 30 долларов (Mutinus elegans) мои самые уникальные

$ 10 / чашка ароматизированный продукт всего. Эти яйцевидные грибы встречаются как над землей (как клубочки), так и
и под землей (например, трюфели).Тем не менее, вкус и текстура
уникальный.
Очистка : В отличие от пористых грибов, их лучше всего мыть
водой, даже немного замоченной.
Препарат : Хотя некоторые
можете наслаждаться этими обжаренными в духовке, их лучше всего запекать на пицце без предварительной
обжаривание. Учитывая свойства запекания пиццы (сухой горячий воздух на
сверху, с сыром и кислым томатным соусом снизу), то же самое
принцип приготовления может быть применен к другим стратегиям приготовления. Обратите внимание
что из-за того, что они наполнены ароматом, их можно использовать экономно, с
несколько чашек имеют большое значение среди множества блюд.

Их также можно обезвоживать, как это делается с некоторыми разновидностями в
Азия. Использование после сушки может отличаться от указанного выше метода. Пожалуйста
всегда готовить тщательно.

Майтаке (Лесная курица) 18 долларов за фунт Как и у многих настоящих лесных грибов, его гораздо более насыщенный вкус не может сравниться с культивированным вариантом.
Wood Blewits 12 $ / фунт Более мясистая текстура, чем у портабеллы, хотя и богата вкусом, но не имеет такого сильного «грибного» вкуса.Некоторые сорта пахнут апельсиновым соком.
Черные грецкие орехи 10 долларов США за фунт в скорлупе
или 28 долларов США за фунт в скорлупе
При использовании вместо английских грецких орехов попробуйте на 1/3 — 1/2 меньше, так как они имеют более насыщенный и другой вкус .
Свежие листья дикого северного залива 29,50 $ / пучок с ароматными веточками (обычно пучок 6–12 унций; см. Пример пучка в 7 унций с очень большими листьями) Хотя эти дикие листья только отдаленно связаны с обычными культурными лавровыми листами, они могут использоваться в качестве заменителей лавровых листьев практически в любых рецептах (пожалуйста, используйте больше, поскольку аромат, который они передают, менее концентрированный).У них есть дополнительное преимущество: они достаточно мягкие, чтобы их можно было есть после тщательного приготовления, или они просто измельчаются в рецептах. Это добавляет совершенно новые кулинарные возможности даже к рецептам, которые обычно не готовятся из лавровых листьев. Веточки и ягоды также можно использовать для ароматизации продуктов. Фото доступно. в круглогодичном прайс-листе.

Также обратите внимание, что те, которые обнаруживаются летом, могут быть более нежными и менее крепкими, поэтому их можно чаще использовать для жаркого и т. Д., Чем осенние для тушеного мяса и т. Д. Но летние хорошо подходят для тушеных блюд / супов. при использовании в большем количестве.

Russulas $ 12 / фунт Эти грибы бывают самых разных текстур и вкусов, и до сих пор не поддаются выращиванию!
Болеты (Белые грибы и их родственники) 12 долларов за фунт свежие или 30 долларов за фунт сушеные Болеты включают те, что представлены на главной странице, а также белые, двухцветные и другие. Вкус грибов варьируется от белого до мягкого и лимонного. В достаточном количестве у меня обычно есть собственные белые грибы или у крупного дистрибьютора по той же цене.
Puffballs 8,50 $ / фунт С ними можно обращаться как с большинством культивируемых грибов, однако с большими лепешками лучше обращаться точно так же, как с баклажанами, для использования в их эквиваленте пармезана из баклажанов. Фактически, результат больше похож на баклажаны, чем на грибы (например, если вместо этого использовать портвейны, которые будут иметь «грибной» вкус и текстуру, поэтому не будут похожи на баклажаны.
Black Trumpets $ 32 / lb Очень сильный, немного землистый вкус.Чтобы придать блюду аромат, не нужно много времени.
Лисички от 20 до
30 долларов за фунт
Тип определяет цену, причем наиболее ароматные фруктовые ароматы (например, многие говорят, что абрикосы) находятся на более высоком уровне.
Конские грибы $ 16 / фунт Сородичи шампиньона, они удерживают меньше воды и поэтому более универсальны при приготовлении пищи. Я могу вспомнить некоторых людей, которые говорят, что они пахнут слегка мятным запахом и сохраняют это качество во вкусе при употреблении в сыром виде (их можно есть в сыром виде).Нажмите, чтобы увеличить:

Луговые грибы $ 14 / фунт Братство шампиньона.
Megacollybia 8 $ / фунт Уникально доступные в начале и середине весны, они хорошо добавляются в слегка сладкий или кислый соус после подрумянивания в соте. Редко считается мочегонным средством при приеме большого количества пищи. Если вам нужно есть в больших количествах, а не добавлять в блюда, как это обычно бывает при приготовлении грибов, не забудьте пропарить 1-е место.
Гикори и другие орехи 8 долларов за фунт в скорлупе или 18 долларов за фунт в скорлупе Многие дикие орехи содержат сладкие орехи, а также универсальны.
Осенние оливки 8 долларов за пинту Созревшие оливки одновременно сладкие и слегка терпкие. Из них получается лучшее варенье, которое я когда-либо пробовал, и он прекрасно сочетается со свежим хлебом и маслом. Они также полезны для фруктового ириска, приготовления сока и замораживания.
Вешенки 10–16 долларов за фунт Существует огромное разнообразие вешенок. Тип, который вы хотите, будет определять цену. Цены на вешенки поздней осени ниже, но при правильном приготовлении они могут быть очень вкусными. Остальные такие же универсальные, как и обычные грибы.
Amaranth Greens & Seedheads 10 долларов за фунт целое растение
или
24 доллара за фунт только листья
или
16 долларов за фунт за побеги (доп.в очень ограниченном количестве)
Эти листья, популярные во многих странах, от стран к югу от США до Греции, многими используются в качестве заменителя вареного шпината. Хотя время приготовления больше, чем у шпината, они становятся мягкими не намного дольше. Они также придают много аромата воде, в которой они были приготовлены. С семенными головками обращаются как с листьями или тушат с мясом. Стебли кажутся немного крахмалистыми, и их можно запекать, затем вынимают внутренности (если они не очищены заранее) и быстро пропускают через ситечко для пищевых продуктов, чтобы удалить все волокнистые материалы.В итоге вы получите что-то похожее на протертый корнеплод. Если стебли отварить, они придадут воде нежный и восхитительный аромат, создав бульон, который, по словам некоторых, «похож на настой крапивы двудомной».
Медовые грибы
(сорт может сильно повлиять на вкус, особенно если стиль приготовления не соответствует сорту, поэтому, пожалуйста, не судите виды по какому-либо одному сорту или стилю приготовления)
Сорт AA 22 доллара США / фунт

Оценка A 18 долларов США / фунт (28 долларов США)

Оценка
B $ 12 / фунт (21 $)

Класс C
8 $ / фунт (14 $)

Оценка

6 D $ / фунт (8.50)

Сорт E 4 долл. США / фунт (6 долл. США)

Сорт F
(я их не продаю)

Очень ценится как некоторые из последних грибов, обнаруженных в количестве в ноябре.
и декабрь. В лучшем случае они могут быть немного сладкими (хотя
настоящее название происходит от их красивого медового цвета), что
приводит к восхитительному аромату. Текстура у них тоже качественная. Они могут
можно использовать по-разному: от сотен до выпечки, тушеных блюд и маринования. Рекомендуется тщательное приготовление, как и в случае со сморчками и многими болотами, чтобы сделать их максимально усвояемыми.

Объяснение системы оценок:
Оценка AA 22 доллара США / фунт (34 доллара США / фунт): Большая часть грязи удаляется в поле путем обрезания нижней половины стеблей. Твердая текстура.
Сорт A 18 долларов США / фунт (28 долларов США): Большая часть грязи удаляется в поле путем обрезания нижней половины стеблей. Средняя текстура.
класс
B $ 12 / фунт (21 $): Не обрезанные, грязь прилипает к краям нижней части стеблей.
которые не были удалены. Очень привлекательны, так как они все еще
собраны вместе, как букеты. Текстура преимущественно средняя ..
Сорт С
8 долларов за фунт (14 долларов): не обрезанные, грязь прилипает к краям нижней части стеблей.
которые не были удалены.В основном более мягкая или более сухая текстура. Специальное примечание: у меня есть секретный рецепт, который я использовал с этим сортом и дал удивительные результаты (один из лучших способов простого приготовления грибов, которые у меня были за долгое время).
класс
D $ 6 / фунт (8,50 $): не обрезанные, грязь прилипает к краям нижней части стеблей.
которые не были удалены. Постоянно более мягкая или сухая текстура. Пятна гнили могут присутствовать на некоторых экземплярах, но легко
снимается с помощью ножа для спаривания, как это делается с картофелем.
Grade E 4 доллара США / фунт (6 долларов США): без обрезки.Необходимо удалить много пятен гнили. Все еще
вкусно, но много работы, как с помидорами с множеством пятен гнили (есть
вырезать их все, то остальное все еще хорошо, особенно для
тушение).
сорт F: я не продаю их, они в плохом состоянии, часто в небольших количествах, которые можно есть. Для меня их ценность в том, чтобы использовать больше для посадки, а не есть.

Fresh Шафран —> См.

Дегустационный стол от шеф-повара и круглогодичный выбор Страница

Brick Caps 28 $ / фунт (38 $) Один из самых красивых грибов, он может стать прекрасным гарниром к любому блюду для гурманов.Вкус мягкий, ореховый при подрумянивании, а текстура остается более прочной, чем у почти любых культурных грибов. Некоторые стили приготовления пищи приводят к тому, что многие люди называют «беконовым» вкусом и текстурой. Я также пробовал жарить в масле (очень глубоко, почти во фритюре, и они были похожи на картофельные чипсы). Темпура, обжаренная в масле, поражала вкусом и соком. У них даже отличный срок хранения.
Berkeley’s Polypore $ 7,5 / фунт Это один из самых впечатляющих грибов, которые только можно найти.Однако он также очень отличается, поэтому с ним сложно работать. Для получения дополнительной информации см. Следующее: Berkeley’s Polypore

Этот прайс-лист регулярно обновляется. Все цены могут быть изменены в любое время в зависимости от предложения, спроса и усилий по сбору (например, сбор фунта маленьких грибов может занять много часов, причем один час может быть даже после того, как я их найду, поскольку сбор их может занять тоже много времени, есть время поехать к вам домой и т. д.). Однако все цены могут быть зафиксированы путем предварительного заказа (например, если вы заказываете 20 свежих шафрановых нитей по 5 долларов за нить, но цена поднимается до 8,50 долларов, ваша цена в 5 долларов будет учтена. Также доступна 5% скидка для покупок на 100 долларов и более.

Для тех, кто желает обменять мои съедобные на еду, это делается неформально, но обычно стоимость грибов, указанная в три раза, будет применяться к цене меню (например, если бы у меня была 1 / 2 фунта особого гриба стоимостью 22 доллара за фунт, если бы он был обменян, я бы обменял его на 1/2 фунта.стоимость 11 долларов х 3 = 33 доллара, что обычно соответствует закуске и первому блюду, но не напитку или десерту. Но если делать это неформально, мы не обязательно взвешиваем особый гриб, а вместо этого будем использовать то, что нам обоим нравится).

Стоимость доставки — это фактическая стоимость доставки (почтовые расходы, дополнительная страховка и расходные материалы) плюс 25 долларов США ( — это 25 долларов США, не учитываемые при покупке в первый раз! )
для свежих продуктов или 12,50 долларов для сушеных. Доставка отменена для
если место достаточно местное и я согласен обменять на подарочную карту в
2.В 5 раз больше базовой цены предмета, а также получить еду на месте
когда я иду туда (перекусить или пойти с собой).

То, что я продаю, обычно добывается мной, иногда другими, у которых я покупаю (но подтверждаю личность), или иногда покупается мной через крупного поставщика (когда я нахожу достаточно хорошую цену за достаточно хороший продукт) . Не стесняйтесь спрашивать любую из этих подробностей о любых интересующих вас продуктах.

Спасибо.

.