Как потушить замороженные голубцы в кастрюле: Замороженные голубцы в сметане рецепт с фото

Чтобы угощение выглядело нарядным, желательно использовать керамические формы или специальную посуду из прозрачного жаропрочного стекла.

Состав ингредиентов

Для приготовления пищи потребуются:

• масло сливочное — 200 г;
• голубцы домашние в замороженном виде — 12–15 шт. ;
• молоко цельное — 250–300 мл;
• лук-репка — 2 шт.;
• мука в/с — 60 г;
• томат-паста — 50 г;
• морковь — 2 шт.;
• сливки и сметана — по 150 г;
• соль крупного помола, перец, зелень — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания еды:

1. Первоначально необходимо нагреть в сковороде масло, достать из морозильной камеры голубцы, обжарить их на среднем огне с обеих сторон до румяности. Размораживать продукт, используемый в сыром виде, необязательно.
2. Обработанные изделия нужно сразу переложить в жаропрочную форму. Для равномерного запекания требуется широкая посуда с невысокими бортами.
3. Тем временем предстоит очистить овощи, лук мелко нарубить, морковь крупно натереть.
   
4. Затем следует поместить нарезку в ту же сковороду, в которой жарились голубцы, добавив немного масла, затем следует пассеровать массу до прозрачности.
5. Далее необходимо приготовить подливку. Именно она обеспечит голубцы лучшим вкусовым букетом. Для этого нужно нагреть в отдельной сковороде примерно 100 г масла, обжарить в горячем жире муку при постоянном перемешивании.
6. Когда масса слегка потемнеет, требуется добавить к ней поджаренные овощи, влить тонкой струйкой молоко, не прекращая работать лопаткой.
7. Полученный состав положено тушить на тихом огне в течение 3–5 мин.
8. После этого нужно полить голубцы горячим составом, отправить заготовку приблизительно на 1 ч. в духовой шкаф, нагретый до 180 °C.
9. Пока изделия будут запекаться, следует подготовить соус, для чего необходимо потушить в сотейнике на слабом огне в небольшом количестве масла сметану, сливки и томат-пасту, приправив смесь солью и перцем. Через 10 мин. нагревания масса будет готова.

Приготовленный соус положено вылить в предназначенную для него посуду.

Что можно добавить

Фарш для приготовления вкусных домашних голубцов рекомендовано оформлять не только в классическом варианте из говядины и свинины, но и включать в состав мясо индейки или курятины, комбинировать продукты в желаемом соотношении.

Как подавать блюдо на стол

Представить угощение можно той же посуде, в которой запекались голубцы. Затем нужно с помощью лопатки аккуратно разложить порции по тарелкам, полить еду горячим соусом, украсить нарубленной зеленью.

Варить в кастрюле

Варить голубцы, замороженные в промышленных условиях, можно согласно советам на упаковке производителя.

Домашние изделия чаще всего готовятся в глубокой толстодонной посуде.

Состав ингредиентов

Для приготовления кушанья потребуются:

• масло подсолнечное — для жарки;
• фарш куриный и свиной — по 500 г;
• вода очищенная — 1–1,5 л;
• рис пропаренный — 300 г;
• морковь и репчатый лук — по 2 шт.;
• кочаны капустные — 1–2 шт.;
• соль, специи и приправы — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

1. Сначала нужно мелко накрошить освобожденный от шелухи лук, затем обработать очищенную морковь на обычной или специальной корейской терке.
2. Тем временем предстоит соединить заранее приготовленный из свиного и куриного мяса фарш с пропаренным рисом и луком, приправить массу солью, перцем и другими специями, потом хорошо перемешать образованный состав.
3. Теперь требуется вырезать из кочанов кочерыжки, затем следует вскипятить фильтрованную, немного подсоленную воду, после чего нужно отварить овощи, разобрать их на листья, снимая по 6–7 верхних слоев, наиболее подходящих для оформления голубцов.
4. После этого необходимо срезать с пластин утолщенные части. Их желательно не выбрасывать, заморозить в отдельном пакете.
5. Затем нужно наполнить листья порциями фарша, свернуть изделия в виде конвертиков или применить уже описанный способ формовки голубцов.
   
6. Когда все продукты будут использованы, образованные полуфабрикаты следует заморозить в обычном порядке, потом сложить в фасовочную посуду, посыпать изделия морковной стружкой, затем их отправить в морозильную камеру.
7. Чтобы приготовить замороженный продукт, его положено достать из холода, оставить на тарелке, дождаться полного оттаивания.
8. Далее голубцы необходимо осторожно отжать от лишней влаги, затем обжарить в горячем масле до румяности с двух сторон.
9. Теперь следует выложить на дно толстодонной кастрюли замороженные кусочки, отделенные от капустных листьев, потом поместить плотным слоем на образованную «подушку» оттаявшие голубцы вместе с морковной нарезкой.
10. Завершить сборку продуктов следует любым жидким составом — питьевой водой, бульоном или заранее приготовленным соусом. Чтобы изделия оставались на месте, не всплывали и не переворачивались, их рекомендовано накрыть плоской тарелкой и только потом наполнить емкость составом, покрывающим содержимое посуды примерно на 5–7 см.

Варить будущую еду положено на тихом огне в закрытом виде в течение приблизительно 1–1,2 ч., что зависит от размера изделий.

Что можно добавить

Домашний фарш для голубцов получится с необычным пикантным вкусом и насыщенным ароматом, если в состав массы добавить мелко нарубленный болгарский перец.

Как подавать блюдо на стол

Представить угощение следует в горячем состоянии. Каждую порцию нужно выложить на широкие тарелки, сверху голубцов поместить по ложке густой сметаны.

Потушить на сковороде

В сковороде можно варить предварительно замороженные домашние голубцы быстро и просто.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

• масло подсолнечное — 30 г;
• зубки чеснока — 1–2 шт. ;
• лук-репка — 1 шт.;
• голубцы замороженные — 450–500 г;
• спелые помидоры— 100 г;
• томат-паста — 15 г;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Первым делом предстоит почистить все овощи.
2. Затем нужно мелко нашинковать лук и зубки чеснока, выложить их в нагретый с маслом сотейник, потом обжарить состав в течение примерно 2–3 мин.
3. Когда масса станет слегка румяной, к ней необходимо добавить нарезанные маленькими кусочками помидоры и томат-пасту.
4. Полученную смесь предстоит посолить и поперчить, затем потомить еще 3–4 мин.
5. Теперь требуется выложить в толстодонную сковороду замороженные голубцы, потом залить их приготовленным соусом, после чего потомить продукты приблизительно 20 мин. на слабом после начала кипения огне.

После окончания процесса тушения желательно выдержать еду в закрытой емкости примерно 2–3 мин.

Что можно добавить

Для придания блюду выраженного аромата на дно посуды (кастрюли, горшочка или сковороды) нужно поместить копченое куриное крылышко или несколько кусочков шкурки от сала.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать угощение следует в горячем состоянии — просто разложить порции по тарелкам, затем полить еду томатным соусом, украсить блюдо нарубленной зеленью.

В мультиварке

Варку замороженных голубцов можно значительно упростить, исключив процесс их оттаивания.

Полученное угощение будет отличаться насыщенным вкусом и особенной сочностью.

Состав ингредиентов

Для приготовления потребуются:

• вода питьевая — 1,5 мультистакана;
• голубцы замороженные — 400 г;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль поваренная, специи, травы сухие — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Первым делом необходимо развести белый соус фильтрованной водой, добавить в полученную смесь поваренную соль, всыпать сухие травы и выбранные по вкусу специи, хорошо перемешать состав.
2. После этого положено достать из камеры замороженные голубцы, выложить их в чашу мультиварки, затем залить продукты разведенным майонезным соусом. Чтобы изделия размораживались равномерно, важно использовать именно холодную жидкую заливку, которая при постепенном нагреве обеспечит лучшую варку изделий.
3. Теперь нужно выбрать на электроприборе режим «Тушение», установить время приготовления 1,5 ч.

После звукового сигнала об окончании процесса желательно проверить капусту на мягкость. В случае необходимости нужно продлить тушение продуктов еще на 10–15 мин.

Как подавать блюдо на стол

После завершения варки положено употребить угощение горячим. Для лучшего вкуса порции следует сдобрить майонезным составом, посыпать еду нашинкованной зеленью.

В микроволновке

Варить голубцы, замороженные в готовом к употреблению состоянии, можно в СВЧ-печи.

Состав ингредиентов

Для получения блюда потребуются:

• зрелые помидоры — 2 шт. ;
• полуфабрикаты — 8–10 шт. небольшого размера;
• томат-паста — 5–6 ст. л.;
• вода очищенная — 450–500 мл;
• соль поваренная, специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов создания еды:

1. Первоначально требуется смешать в посуде томат-пасту и питьевую воду, добавить к составу протертые без кожицы помидоры, желаемые специи.
   
2. Количества смеси должно хватить для полного покрытия содержимого специальной для СВЧ тарелки.
3. Теперь нужно поместить в посуду заранее приготовленные и замороженные голубцы, потом следует залить их полученным соусом, после чего отправить изделия в печь.
4. Готовить продукт положено в течение 20 мин. на максимальной мощности аппарата.

Представленный вариант варки голубцов является идеальным для быстрого получения горячей пищи.

Как подавать блюдо на стол

Представить угощение положено сразу после завершения работы электроприбора. Полученную еду можно полить оставшимся в тарелке соусом или сдобрить густой сметаной. Отличным дополнением к голубцам станут ломтики свежего хлеба с аппетитно хрустящей корочкой.

В горшочках

Методика приготовления еды в маленьких керамических емкостях относится в русской кухне к традиционному способу получения вкусной и полезной пищи.

Состав ингредиентов

Для создания еды потребуются:

• масло подсолнечное — для жарки;
• голубцы замороженные — 8–10 шт.;
• кетчуп — 100 г;
• вода питьевая —300 мл;
• майонез — 100 г;
• соль поваренная, специи, зелень — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. В представленном варианте требуется использовать сырые неразмороженные голубцы небольшого и примерно одинакового размера. Такие условия диктуются ограниченным объемом емкостей, в которые желательно поместить возможно большее количество изделий.
   
2. Сначала нужно нагреть в сковороде масло, поместить в него замороженный полуфабрикат, затем обжарить голубцы на среднем огне до румяности с обеих сторон. Нужно быть осторожным, так как горячий жир и влага из ледяных изделий могут очень неприятно «стрелять» с причинением ожогов.
3. Когда голубцы будут достаточно обжарены, их следует разместить в глиняные/керамические горшочки.
4. Теперь предстоит соединить в удобной посуде майонез и кетчуп, всыпать в полученный состав соль и перец, хорошо перемешать образованную смесь, затем довести её до желаемой густоты, увеличивая или уменьшая количество соусов.
5. Далее необходимо залить содержимое посуды жидким составом. Сделать это положено таким образом, чтобы голубцы были полностью погружены в приготовленный соус.
6. Оформленную посуду нужно отправить в холодный духовой шкаф, после чего постепенно довести температуру до 180 °C.

Готовить полуфабрикат, извлеченный из камеры холодильника, положено в течение 50 мин.

Что можно добавить

Варить голубцы замороженные или уже оттаявшие, можно в зависимости и от личных предпочтений.

Для тех, кто не употребляет майонез, соус допускается заменить сметаной. В жидкий состав для концентрации вкуса и аромата можно добавить желаемые овощи — морковь, лук, томаты, сладкий перец, а также душистые (прованские) травы.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать ароматную еду лучше всего в горшочках, когда их содержимое слегка остынет. При желании можно переложить голубцы в порционные тарелки, влить в них небольшое количество ароматного соуса, украсить угощение свежей, мелко нарубленной зеленью.

Полезные советы

Первый патент на заморозку продуктов был выдан в 1852 году в Англии. Сохранение пищи представленным способом в каждом конкретном случае имеет определенные тонкости и нюансы, поэтому правильно готовить, отправлять в морозильную камеру, затем употреблять голубцы необходимо с учетом следующих рекомендаций.

Перечень:

• для приготовления вкусного блюда с целью употребления и/или заморозки нужно правильно выбрать капусту. Овощ не должен быть старым, так как слишком плотные листы у такого кочана обладают грубыми волокнами, пластины под воздействием низких температур могут поломаться, в результате чего блюдо утратит привлекательную внешность и вкусовые качества;
• оформленные изделия можно замораживать в готовом состоянии или в виде полуфабрикатов;
• перед отправкой продукта, только прошедшего термическую обработку в печи или на плите, еду необходимо полностью остудить, затем расфасовать по удобным закрытым пищевым контейнерам, выдержать в холодильнике в течение примерно 2 ч. , и лишь потом поместить в морозильную камеру;
• чтобы голубцы сохранили свою форму, не слиплись в единую массу, листья не развернулись и легко отделились друг от друга, остывшие и выдержанный в холодильнике продукт следует поместить на поднос/деревянную доску на расстоянии друг от друга, затем заморозить продукт в таком виде, после чего сложить еду в пакеты или в другую, предназначенную для подобных целей тару;
• размораживать блюдо рекомендовано в СВЧ или на нижней полке холодильника в течение ночи или оставить на 2 ч. при комнатной температуре;
  
• готовить замороженные полуфабрикаты можно и без предварительного оттаивания в соответствии с рекомендациями выбранного рецепта;
• при покупке замороженных голубцов в супермаркетах следует обратить внимание на состав блюда (содержанию в нем мяса, риса, других ингредиентов), убедиться в целостности вакуумной упаковки, наличию тонкого слоя ледяной глазури (свидетельство не многократной заморозки), а также на одинаковый размер изде

Вкусные замороженные голубцы

Голубцы замороженные в мультиварке

Готовим голубцы в мультиварке :

Аппетитные голубцы хороши даже на праздничном столе. Малыши, которые никак не хотят есть овощи, капусту в составе этого блюда едят с удовольствием. Именно поэтому домашние голубцы так популярны у хозяек. Функции мультиварки позволяют приготовить блюдо еще быстрее и проще, чем на плите или в духовке, поэтому научиться готовить с ее помощью стоит даже начинающим кулинарам.

Как сделать ленивые голубцы в мультиварке

Как приготовить голубцы замороженные

Несмотря на то, что голубцы — традиционное блюдо украинской кухни, они пользуются успехом у многих кулинаров других национальностей. В настоящее время существуют много рецептов приготовления этого блюда. Самый простой и распространенный – из готовых магазинных полуфабрикатов.

Как выбрать замороженные голубцы в магазине?

Правильно приготовленные замороженные голубцы не теряют своих полезных и вкусовых качеств. Приобретая впервые эти полуфабрикаты, нужно учесть некоторые особенности заведомо вкусных голубцов:

Классический рецепт приготовления замороженных голубцов

Для приготовления понадобятся:

• Полуфабрикаты голубцов — 7 шт.
• Морковка, лук — по 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль, перец молотый, лавровый лист – по вкусу.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода, чтобы слегка прикрывала голубцы.

• Голубцы размораживаем естественным способом, в течении 2-х часов.
• Масло разогреваем на сковороде.
• Обжариваем полуфабрикаты с 2-х сторон.
• Перемещаем в толстостенную кастрюлю.
• Поочередно обжариваем нашинкованный лук и натертую морковь.
• Кладем томатную пасту.
• Томим 5-10 минут на слабом огне.
• Соединяем с голубцами.
• Добавляем соль и приправы.
• Заливаем водой.
• Тушим 15-20 минут, до готовности.
• При подаче поливаем сливками или сметаной.

Как приготовить замороженные голубцы: самый экономичный способ

• Замороженные полуфабрикаты — 7 шт.
• Масло сливочное –2 ст.л.
• Лук, морковь – по 1 шт.

• Посыпаем мелко нашинкованными овощами.
• Выкладываем в сотейник.
• Размораживаем голубцы в микроволновой печи до мягкого состояния.
• Наливаем воды так, чтобы она прикрывала продукты наполовину.
• Кладем масло.
• Тушим на слабом огне 30 минут, до готовности.
• Подаем с кетчупом и майонезом.

Калорийность голубцов замороженных

• Готовые голубцы с рисом и фаршем содержат от 110–300 килокалорий.
• Все зависит от состава фарша и соуса.
• Наличие большой части свинины и сметанной заливки в продукте добавляет жирности.
• Поэтому, чтобы сделать блюдо наиболее постным: отвариваем полуфабрикаты предварительно в воде. Затем сливаем ее. Заливаем повторно. Провариваем. При готовности получаем практически диетическое блюдо.

Приготовить из полуфабрикатов любое блюдо несложно.
Лучше, если эти продукты приготовлены и заморожены заранее, в домашних условиях.
При отсутствии времени или кулинарных способностей, можно приготовить отличное блюдо, используя замороженные голубцы из супермаркета.
Важно соблюсти все этапы приготовления и пропорции.

Как сварить вкусно замороженные голубцы в кастрюле

На 1 кг замороженных полуфабрикатов потребуется две моркови, а также соль с перцем. Для приготовления соуса следует подготовить 3 ст. л. растительного масла и томатной пасты с мукой по две ст. л. каждого ингредиента. А теперь о том, как правильно варить замороженные голубцы в кастрюле:

1. Первым делом размораживают голубцы. Делается это или обычным способом на столе, достав голубцы из морозилки за два часа до готовки. А можно поступить проще – поместить их в микроволновку на режим «Разморозка». Подготовленные полуфабрикаты укладывают в кастрюлю с толстым дном.
2. Морковь моют, чистят и трут на терке мелкого диаметра.
3. Морковку распределяют по поверхности голубцов.
4. Влить в кастрюлю воду, чтобы она покрыла ее содержимое, а также солят и перчат.
5. Осталось только выяснить, сколько варить замороженные голубцы. После того, как вы поставите кастрюлю на огонь, дождитесь закипания, убавьте огонь до минимума и варите на протяжении часа.
6. Тем временем приступают к подливке. Разогрев сковороду, обжаривают муку на растительном масле до появления золотистого оттенка. Потом разводит смесь теплой водой, и отправляют вариться, пока она не загустеет.
7. Когда время варки голубцов пройдет, к ним вливают подливку, добавляют мелко шинкованную зелень и варят еще около 10 минут.

Все, блюдо готово. Его можно выкладывать на тарелку и приступать к трапезе.

Такой агрегат есть практически на каждой кухне. Он очень удобен и позволяет готовить различные блюда. Так что стоит рассмотреть, как приготовить замороженные голубцы в мультиварке:

1. Для начала готовят соус. Для этого берут морковку, чистят ее, трут на терке и отправляют в агрегат, предварительно выставив режим «Жарка» или «Выпечка».
2. Лук очищают, мелко рубят и отправляют в соседство к моркови вместе с томатной пастой. Содержимое следует хорошо перемешать.
3. Когда овощи обжарятся, добавляют немного теплой воды или бульона, чтобы сделать соус более жидким, немного проварить и вылить в глубокую емкость.
4. Теперь в рядочек, желательно на бочок, плотно укладывают в чашу мультиварки замороженные голубцы. Размораживать их не нужно. Сверху их заливают соусом и, установив режим «Тушение», готовят 1-1,3 часа.

Вы можете использовать для готовки разные соусы. Некоторые хозяйки добавляют чеснок, различные специи или другие ингредиенты. Разнообразие никогда не помешает.

Все, можно садиться за стол.

Выше мы уже описывали, как тушить в кастрюле замороженные голубцы. А теперь попробуйте их запечь в духовке. Получается очень вкусно.

В процессе готовки старайтесь уложить голубицы в один этаж. Это позволит им хорошо и быстрее запечься.

Достаем полуфабрикаты и обжариваем их на разогретой сковороде, добавив немного масла

Когда «конвертики» приобретут золотистый цвет, их перекладывают в форму для запекания.
Для соуса чистят большую морковку и натирают ее на терке с большим диаметром отверстий.
Луковичную головку освобождают от шелухи и режут на мелкие кубики.
Сковороду разогревают, наливают масло и обжаривают на нем порезанные овощи до полной готовки.
В другой сковороде растапливают немного сливочного масла, всыпают туда муку и обжаривают до получения золотистого цвета.
Осторожно струйкой вливают в масляно-мучную смесь молоко. Не забывайте постоянно мешать, чтобы не образовывались комочки.
Проварив соус несколько минут, в него выкладывают жареную овощную смесь, а потом заливают массой голубцы.
Емкость с полуфабрикатами отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекают около получаса.
Теперь готовят соус, которым будут поливать готовые голубцы

В оставшийся на сковороде сок, выделившийся после жарки полуфабрикатов, вливают томатную пасту, тщательно размешивают, а потом вливают сметану.
Добавляют сливки. Их нужно столько, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. При этом учтите, что при варке соус немного загустеет. Варят 5-10 минут.
Готовые голубцы поливают сливочным соусом и подают к столу.

Перед тем, как приготовить замороженные голубцы следует взять на заметку еще несколько правил:

1. Вместо сливок можно использовать бульон, предпочтительнее мясной, или воду. Она должна быть горячей, но не кипятком, иначе сметана свернется и блюдо будет испорчено.
2. Готовя соус, следите за огнем — он должен быть маленьким, чтобы готовящийся продукт не пригорел.
3. И не кипятите соус, он этого не любит.

Мы познакомили вас с тем, как приготовить замороженные голубцы разными способами. Попробуйте поэкспериментировать и найдите для себя самое вкусное решение.

Сколько времени варятся голубцы

Голубцы тушат, варят, запекают и готовят на пару. От этого время приготовления сильно отличается. Следует учесть и способ заливки скрученного блюда при приготовлении. Но что не влияет на время готовки, так это начинка, ведь она обрабатывается до полной готовности еще в момент формирования. Основная цель варки голубцов – это размягчение капустных листьев и соединение всех ароматов в единый тандем вкуса:

• в воде свежие голубцы варятся 25-30 минут после закипания, а замороженные – от 35 до 40 минут;
• в соусе время приготовления увеличивается на 10 минут – 35-40 для свежих и 45-50 для замороженных;
• в мультиварке голубцы тушатся в общей сложности от 50 до 55 минут;
• в духовке запекаются в зависимости от используемой посуды и особенностей самой печи в среднем 40-45 минут.

А еще предварительно нужно отварить капустные листы, чтобы они не ломались и легко скручивались в аппетитные рулетики. На эту процедуру уйдет от 15 до 25 минут времени, если укладывать кочан без кочерыжки прямо в кипящую воду. Но некоторые хозяйки предпочитают срезать листья и опускать их по 3-4 штуки в кастрюлю. Таким способом листья варятся 5-7 минут до легкой мягкости.

Важно! Помните, что холодные голубцы всегда кладутся в холодную воду или соус, и только потом включается плита или духовка.

Как правильно приготовить голубцы

Состав:

• Капуста — 1 кочан
• Свинина — 1 кг
• Свиной жир — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана — 150 г
• Томатное пюре — 50 г
• Молотый перец и соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отделите листья от капусты, опустите их в подсоленный кипяток и варите несколько минут на медленном огне.
2. Нарежьте свинину тонкими ломтиками, отбейте их, посолите и поперчите. Нарежьте мелко лук и потушите его в жиру. Положите на каждый капустный лист по ломтику мяса и тушеный лук.
3. Заверните каждый лист рулетом. Полуфабрикаты отправьте в морозилку.
4. Для приготовления положите на дно кастрюли капустные листья, сложите на них голубцы, залейте подсоленный кипяток, добавьте свиной жир и варите на медленном огне примерно 1,5 часа. Когда блюдо будет готово, полейте его соусом из томатного пюре и сметаны. Подавать к столу в горячем виде.

Состав:

• Капуста — 1 кочан
• Помидоры — 0,5 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр — 500 г
• Свинина — 1 кг
• Яйца — 3 шт.
• Ароматизированный уксус — 5 ст. л.
• Хлеб — 3 кусочка
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отделите листья от капусты, положите их в кастрюлю с кипятком и варите до готовности. Снимите с помидор кожуру и нарежьте их кубикам. Мелко порубите лук, натрите на средней терке сыр, мелко порубите свинину. Смешайте в отдельной посуде нарезанный лук, свинину, сыр, яйца и ароматизированный уксус.
2. Измельчите мякоть хлеба и добавьте в начинку. Посолите и поперчите. Разложите приготовленную начинку на капустные листья, сформируйте рулетики и закрепите. Заморозьте готовые полуфабрикаты.
3. Чтобы приготовить блюдо, разогрейте на сковороде масло, добавьте 70 мл воды, немного уксуса и помидоры. В полученном соусе тушите голубцы примерно 15 мин.

Состав:

• Капуста — 1 кочан
• Гречневая крупа — 200 г
• Подсолнечное масло — 200 мл
• Сушеные грибы (любые) — 30 г
• Репчатый лук — 70 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Мука — 40 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите кочан капусты в подсоленной воде примерно 15 мин. Аккуратно срежьте листья. Положите на них предварительно отваренную гречку, добавьте растительное масло. Перевяжите каждый лист нитками. Обваляйте голубцы в панировочных сухарях и обжарьте их на растительном масле до готовности.
2. Когда Вы приготовите главную часть, можно приступать к соусу. Замочите сушеные грибы на 4 ч в воде, после чего, отварите. Мелко нарубите лук и обжарьте его вместе с мукой, добавьте грибной бульон, мелкорубленые грибы и черный молотый перец. Готовым соусом полейте блюдо и подавайте к столу горячим. В этом рецепте можно не только заморозить голубцы-полуфабрикаты, но и приготовить впрок соус. Хранить его можно несколько дней в чистой стеклянной емкости с крышкой.

Голубцы с грибами в духовке

Диетический вариант голубцов, при котором в традиционно перечне ингредиентов, мы заменим мясо, обжаренными польскими и белыми грибами. Любителям грибных блюд, такое сочетание должно придтись по вкусу.

• 1 ст. сушеных польских и белых грибов
• 1 морковка
• 2 луковицы
• 1 ст. риса
• 1 головка капусты
• 200 г сметаны
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• Соль
• Чёрный перец
• Лавровый лист

1. Грибы замочить на ночь в воде. Утром проварить в подсоленной воде до готовности. Готовые грибочки порезать небольшими частями.
2. Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
3. Морковь натереть на крупную тёрку, мелко порезать лук. Обжарить на подсолнечном масле до готовности.
4. Смешать 1/2 лука с морковью, рис и грибы, перемешать.
5. К оставшейся моркови и луку добавляем сметану и томатную пасту. Можно добавить чуть воды. Довести до кипения и выключить.
6. Капусту пропарить в кипящей воде и разобрать на листья.
7. Кладём начину на капустный лист, заворачиваем и складываем в кастрюльку.
8. Поверх кладём вторую часть моркови с луком и заливаем кипятком, чтоб покрывал все голубцы. Досолить по вкусу, добавить лавровый лист.
9. Отправляем в духовку при 180С на 40 минут.

Теперь вы знаете, как готовить голубцы в духовке. Приятного аппетита!

Голубцы в духовке – это отличное блюдо на каждый день, которое по силам будет приготовить всем без исключения начинающим кулинарам. Напоследок хочу дать пару советов:

• Не бойтесь экспериментировать с заправкой и соусом, не останавливайтесь только на предложенных мною вариантах;
• Для приготовления лучше всего подходит молодая капуста, потому покупая ее в магазине или на рынке, обратите внимания на этот нюанс;
• Голубцы, как и пельмени можно заготавливать в прок, просто заморозьте их в морозилке до нужного момента;
• Расширяйте арсенал начинок, не останавливайтесь на классике в виде свиного фарша и грибов.

vtarelochke.ru

Как варить голубцы

Голубцы – это поистине интернациональное блюдо. Ведь готовится оно во многих странах, и в каждой со своей изюминкой. Узнать о различных способах его приготовления вы сможете в нашей статье – Как приготовить голубцы. А ниже мы расскажем о том, как варить голубцы, чтобы они получились вкусными и мягкими.

Сколько варить капусту на голубцы?

При приготовлении этого блюда следует уделить большое внимание именно варке капусты. Если ее недоварить, то голубцы получатся жесткими, а если переварить, они не будут держать форму и превратятся в кашу

Время варки зависит от того, будет ли капуста вариться целым кочаном или отдельными листьями, а также от того, ранняя она или поздняя.

1. При варке капусты целым кочаном необходимо вырезать кочерыжку, а саму капусту поместить в кипящую воду. Если капуста ранняя, время варки не должно превышать 5 минут, если поздняя – 15 минут.
2. Если же отваривать листы по отдельности, то молодую капусту следует помещать в кастрюлю не более чем на 3 минуты, а вот старую – на 7-10 минут.

Главное – следить за тем, чтобы листья не переварились. Как только они станут мягкими, следует вынуть их из кастрюли и дать стечь воде.

Но мало правильно подготовить капусту, необходимо еще и правильно сварить голубцы, а время их варки тоже зависит от различных факторов.

Сколько варить голубцы?

В нашей стране многие хозяйки предпочитают готовить это блюдо на плите в большой кастрюле, хотя вкус от этого немного проигрывает. Но, говоря о том, сколько и как варить голубцы в кастрюле, следует учитывать, будет ли готовиться свежий продукт или замороженный, а также будут ли голубцы вариться в воде или в заранее подготовленном соусе.

• Замороженные голубцы следует класть в холодную воду или соус. Время варки в воде составляет 35-40 минут. Если же они будут вариться в соусе, тогда время варки следует увеличить на 10 минут.
• Если голубцы свежие, тогда их следует варить 25 и 35 минут соответственно.

Для приготовления голубцов следует выбирать толстостенную кастрюлю. А готовить их следует на медленном огне.

Теперь вы знаете, сколько следует варить голубцы, а значит, сможете приготовить их вкусно.

kakdelat-pravilno.ru

Сколько тушить голубцы

Голубцы-полуфабрикаты выложить замороженными на разогретую сковородку, политую маслом, и обжаривать по 5 минут с каждой стороны. Затем залить водой (чтобы наполовину прикрывала голубцы), сметаной или кетчупом и тушить 20 минут на среднем огне под крышкой.

Самодельные голубцы тушить 40 минут.

Как вкусно жарить голубцы-полуфабрикаты

Продукты Голубцы-полуфабрикаты – 6 штук Лук – 2 головы Морковь – 1 крупная морковь Сметана и томатный кетчуп (как вариант, майонез и аджика) – по вкусу Вино (или вода) белое сухое – 1 стакан Соль и перец – по вкусу

Как приготовить голубцы-полуфабрикаты на сковороде 1. Репчатый лук почистить и порезать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке. 2. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его в течение 5 минут, помешивая. 3. Добавить в сковородку морковь, и обжаривать ещё 5 минут. 4. Посолить и поперчить лук и морковь. 5. На отдельной сковородке обжарить голубцы по 5 минут с каждой стороны. Перед жаркой голубцы-полуфабрикаты не размораживают. 6. Выложить голубцы к луку и моркови, долить вина (или воды) до половины уровня голубцов, залить соусом и тушить под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Срок хранения голубцов-полуфабрикатов – 5 суток в холодильнике при температуре 0-+3 градуса, либо в морозилке при -18 градусов в течение 3 месяцев.

Как потушить голубцы

Продукты Фарш – 300 грамм Яйца – 2 штуки Лук репчатый – 1 штука Рис в пакетиках для варки – 1 штука Капуста – 300 грамм Соль – половина чайной ложки Перец черный молотый – четверть чайной ложки Сухари панировочные – 5 столовых ложек Масло растительное – 5 столовых ложек Сметана – 200 грамм

Подготовка продуктов 1. Сварить 1 пакетик риса. 2.Очень мелко нарезать 1 луковицу. 3. Нарезать квадратиками 1х1 сантиметр 300 грамм капусты. 4. Насыпать в тарелку 5 столовых ложек панировочных сухарей. 5. Выложить в миску 300 грамм готового мясного фарша. 6. Добавить в фарш лук, рис, капусту, яйца, половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного молотого перца и все перемешать. 7. Сформировать котлеты (ленивые голубцы). 8. Каждый голубец опустить в тарелку с панировочными сухарями и несколько раз перевернуть.

Как тушить ленивые голубцы на сковородке 1. На сковородку налить 5 столовых ложек растительного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту. 2. Выложить голубцы в сковородку, жарить 5 минут. 3. Перевернуть голубцы, жарить 5 минут. 4. Закрыть сковородку с ленивыми голубцами крышкой, сделать маленький огонь и тушить 20 минут.

Ленивые голубцы в мультиварке 1. В чашу мультиварки налить 5 столовых ложек растительного масла и выложить ленивые голубцы. 2. Готовить 60 минут на режиме “Выпечка”.

Ленивые голубцы в микроволновке 1. Выложить ленивые голубцы в форму. 2. В 200 грамм сметаны добавить 1 стакан воды и четверть чайной ложки соли, размешать и залить получившимся соусом ленивые голубцы. 3. Готовить 40 минут при мощности 750 ватт. Ленивые голубцы подавать со сметаной, майонезом или кетчупом.

Фкуснофакты

1. В конце приготовления голубцы рекомендуется посыпать измельченной зеленью. Подойдут укроп, базилик и кинза.

2. Название “голубцы” появилось в русской кухне в начале ХVIII века вместе с модой на жареных голубей, пришедшей из Франции. Сначала действительно жарили птиц, а потом стали мешать говяжий фарш с пшенной кашей и заворачивать в капустный лист, название, естественно, тоже претерпело изменения.

3. Голубцы – блюдо, характерное для славянских и прибалтийских кухонь. Есть мнение, что традиция запекать бараний фарш в виноградных листьях (долма) пошла из Турции и Армении, а европейские народы использовали способ приготовления, но заменили основные ингредиенты.

Как приготовить замороженные голубцы

Приготовление голубцов – не сложный процесс. А замороженные голубцы – это просто клад для настоящей хозяйки. В нужный момент можно достать полуфабрикат из морозилки и пожарить, потушить со сметаной либо запечь в горшочке под вкусным соусом.

Как варить замороженные голубцы?

Отварить замороженные голубцы очень легко! В подходящей сковороде или кастрюле с толстыми стенками нужно спассеровать лук с морковью (предварительно мелко нашинкованные), можно по вкусу положить томатную пасту или мелко порубленный помидор и, конечно, соль и перец. Положить в зажарку размороженные голубцы и добавить горячей воды столько, чтобы она полностью покрывала голубцы. Если возник вопрос: «Сколько варить замороженные голубцы?», то смело варите их 40-50 минут.

Как готовить голубцы замороженные?

Каждая хозяйка вполне сможет и сама сделать замороженные голубцы. Приготовление таких полуфабрикатов для заморозки совсем не сложное.

• молодая капуста – 1 кочан,
• фарш мясной – 1 кг,
• луковица – 1 штука,
• свежее яйцо – 1 штука,
• рис – 4-5 ст. ложек,
• соль, перец и приправы по вкусу.

Для начала займемся фаршем для голубцов. Тщательно перемешаем все ингредиенты: фарш, сваренный до полуготовности рис, яйцо, мелко порубленный лук, соль и приправы.

Теперь нужно приготовить капусту. Отделяем большие листы от кочана и отвариваем их в кастрюле минут двадцать до мягкости. Затем в каждый подготовленный лист заворачиваем фарш, придаем нужную форму, укладываем в контейнеры и замораживаем! Замороженные голубцы – полуфабрикаты готовы!

Голубцы замороженные: рецепт приготовления в горшочках

Расскажем, как приготовить замороженные голубцы – полуфабрикаты в горшочках.

• голубцы замороженные (полуфабрикаты),
• сыр твёрдый,
• свежая зелень,

Голубцы сначала необходимонемного обжарить, можно предварительно не размораживать. Подготовленные голубцы складываем в горшочки и заливаем соусом. Соусы можно использовать различные: можно смешать томатную пасту с майонезом и развести водой, можно сделать зажарку из морковки, лука и помидоров, влить бульон и чайную ложку муки для густоты. Сверху голубцы можно посыпать натёртым сыром либо зеленью и поставить в духовку на 40-50 минут. Не забываем, что глиняные горшочки мы ставим только в холодную духовку!

Как приготовить замороженные голубцы рецепт с фото

50 штук

1 час 30 мин.

160 ккал

Нет рейтинга

Одним из популярных блюд на протяжении длительного времени на территории нашей страны считаются голубцы. Можно даже сказать, что они стали национальным достоянием. Их разнообразие относительно приготовления и начинок порадует даже самого изощренного гастротуриста.

Сегодня я хочу рассказать вам, как готовить замороженные голубцы. Такой вариант заготовки продуктов очень удобен, так как вкусный и натуральный полуфабрикат, сделанный своими руками, пригодится на кухне в любое время года. Также я поделюсь с вами секретом, как вкусно сварить замороженные голубцы в кастрюле.

Голубцы впрок

Кухонная техника: удобный нож, разделочная доска, терка, большая миска для перемешивания фарша, кастрюля на 3-5 л, вилка и ложка, пакеты фасовочные для заморозки.

Приступаем к приготовлению блюда

Нарезаем мелко 4 луковицы крупного размера. На крупную терку натираем 4 крупных моркови. На время отставляем.
Перемешиваем 1 кг свиного и 1 кг куриного фарша. В 600 г пропаренного риса добавляем перемешанный фарш, 4 мелко нарезанных луковицы, приправу и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. На время отставляем.

Аккуратно вырезаем стержень капусты.
В кастрюле доводим до кипения 2-3 л воды, кладем в нее капусту вырезанным основанием вниз, накрываем крышкой и даем покипеть 2-3 минуты. После переворачиваем капусту «вверх тормашками», накрываем крышкой и даем покипеть еще 2-3 минуты. За это время несколько верхних слоев капусты успеют дойти до готовности.

Достаем капусту из кастрюли. Придерживая капусту вилкой за внутреннюю часть вырезанного отверстия, отделяем ложкой 4-5 готовых слоев листьев

Обратите внимание, что готовность капусты определяет легкость отделения листов друг от друга.

Оставшийся кочан с листьями снова опускаем в кипящую воду сначала основанием вниз, провариваем 2-3 минуты в кипящей воде, а потом переворачиваем и снова даем покипеть. Повторяем процедуру с отделением листьев.

Затем снова и снова повторяем процесс варки и отделения до тех пор, пока все листы капусты не будут готовы и отделены друг от друга.
Когда все листы капусты готовы, кладем их по одному на доску и обрезаем утолщенную часть.
Наши листы готовы и мы переходим к их начинке

Для этого на каждый отдельный лист выкладываем по 1-1,5 ст. л. фарша и заворачиваем их конвертиками.

После того как мы свернули все голубцы, укладываем их в фасовочные пакеты для заморозки, сверху посыпаем тертой морковкой, закрываем пакет и отправляем его в морозилку.

Как потушить замороженные голубцы

1. За 2 часа до готовки достаем голубцы из морозилки. Даем им дойти до комнатной температуры.
2. Слегка отжимаем размороженные голубцы от лишней жидкости и помещаем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем до золотистости с двух сторон и перекладываем в кастрюлю.
3. Стоит отметить, что после того, как вы их обжарили голубцы и переложили в кастрюлю, их обязательно нужно залить заранее подготовленным соусом так, чтобы он полностью покрывал их поверхность.

Начинающие хозяйки иногда задаются вопросом: Сколько варить замороженные голубцы?».

Все очень просто. Эта процедура займет у вас не больше часа.

Также я предлагаю вам узнать, как правильно приготовить голубцы из пекинской капусты и небольшие секреты по готовке голубцов в духовке.

Как приготовить замороженные голубцы в мультиварке

1. Полуфабрикаты достаем из морозилки и сразу укладываем стопкой на дно чаши.
2. Заливаем голубцы заранее подготовленным соусом, закрываем мультиварку крышкой и выбираем режим «Тушение» на 60-90 минут.

Некоторые из хозяек часто предпочитают другой вариант приготовления этого блюда, например, ленивые голубцы в мультиварке.

рецепт

Этот видеоролик более подробно расскажет вам, как правильно предварительно обработать листья капусты и как проще и быстрее освоить технику приготовления голубцов впрок.

Сегодня я поделилась с вами своим рецептом приготовления вкусных и сочных голубцов для заморозки и рассказала, как тушить замороженные голубцы в кастрюле. Также вы можете узнать, как приготовить ленивые голубцы в кастрюле, потратив на это совсем немного времени.

Сколько времени и как правильно сварить ГОЛУБЦЫ

Время варки голубцов зависит от подготовки. Если рис предварительно отварить до полуготовности, а капустные листья залить кипятком на несколько минут, тогда на варку голубцов потребуется около 15-20 минут. Если все ингредиенты берутся сырыми, а капустные листья размягчают путем замораживания в плотном пакете с последующим обратным процессом (через 2-е суток хранения в морозильной камере они становятся мягкими), тогда варить придется 45 минут.

Для приготовления возьмите 500 грамм отварного мяса и прокрутите его на мясорубке. 200 грамм риса отварите в чуть подсоленной воде до полуготовности (около 7-10 минут). Капусту разберите на отдельные листья, срезая толстые ребристые бока качана аккуратно, чтобы не повредить лист. Опустите их поочередно в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут с закрытой крышкой. Затем откиньте листья на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Одну луковицу и морковь измельчите, и пропарьте на сковороде, добавив затем прокрученное мясо. Посолите, сдобрите любимой приправой и черным перцем, перемешайте вместе с рисом. Готовую начинку укладывайте середину капустного листа и сворачивайте в рулеты.

Переложите голубцы в кастрюлю, залейте их теплой кипяченой водой на высоту в два пальца, закройте плотной крышкой и варите на маленьком огне 15 минут. После окончания процесса дайте им еще время на естественное томление: выключите огонь и, не открывая крышку, дождитесь, пока они остынут. Подавайте вместе со свежей зеленью.

Голубцы можно заготовить и хранить в морозилке как полуфабрикат. Перед приготовлением специально размораживать их не стоит, сразу залейте водой, а время варки увеличьте на 5 минут.

Чтобы приготовить голубцы придется потратить достаточно времени, но, поверьте, результат всегда превосходит себя. Голубцы идеальны и в качестве закуски, и в виде основного.

Как приготовить замороженные голубцы

Как приготовить замороженные голубцы

Оценка: 3.86 , проголосовало 7, отзывов 20

Но в любом случае порядок действий такой:

Если голубцы с мясом, то слои голубцов можно посыпать сырой тертой моковью.

В тот же чугунок положить очищенную сырую луковицу (небольшую).

Последовательность приготовления такая же, до п.3 включительно, как описано выше.

голубцы смазать сверху сметаной или смесью сметана + томатный соус, посыпать, по желанию, тертой морковью.

потом запекать еще около часа при температуре 150°С, (при этом следить за испарением воды, если вода выпарилась – долить еще).

Затем бумагу снять, голубцы полить выделившимся соусом, температуру повысить до 170°С и запекать голубцы еще минут 10 до румяности.

Рекомендовано для вас

«тушу очень долго» – это сколько? вас же как раз об этом спрашивали. 1 час? 2? 5?

мне кажется через 3 часа они превратятся в ленивые )))

ужас. столовка в райцентре, причем поганая, воровская. голубцы – блюдо комбинированного приготовления! разваренную в течение 3 часов капусту с комком переваренного рисо-мясного фарша ешьте сами. голубцы – в духовке или на плите, в сотейнике – необходимо хорошо обжарить, капуста при этом должна утратить свою грубость, «дебелость»,выжариться, подсохнуть, превратиться в зажаристую, тоненькую, шелковистую оболочку. затем – сметана, томат или иной соус по вашему вкусу. и – запечь, количество и консистенция соуса регулируем крышкой. запекать недолго! особенно это касается замороженных полуфабрикатов – рис в начинке там уже отварен.

Голубцы любые, замороженные или нет, готовятся 40-50 минут. За три часа они превратятся даже не в ленивые, а в жуткую кашу.

Наталья 02.08.2011 19:00

Не знаю где и какие голубцы вы покупали, но сколько не брала, готовила их как минимум 1,5-2 часа, и при этом капуста оставалась немного жесткой и они совсем не разваривались

да похоже,кто-то давно не готовил . голубцы никак нельзя приготовить за 40-50 мин..

Девочки, голубцы домашнего приготовления готовятся не более 40 минут! Я за натуральный продукт, а не за полуфабрикаты замороженные в ледниковый период.

Антонина 23.04.2012 18:49

Какая разница, чьего приготовления голубцы – свои или магазинные? Это влияет на процесс приготовления??

Если Вы готовите голубцы сами, то точно знаете, что вы в них положили, чего еще не хватаеи и сколько примерно по времени все это будет готовиться.

я не че не понял:DDD

мне кажется,что вопрос был как приготовить,а не какие лучше замороженные или свои!

Надежда 25.05.2013 17:35

рецепт обычный, но то, что можно не размораживать, не знала.

наталья 09.02.2014 14:13

видимо я так и не узнаю сколько их готовить.40-50минут или же 2-3часа.

так сколько же готовить.40минут или 2 часа.

Андрей, почему так грустно? Начните готовить и по вкусу определитесь сколько нужно именно вам.

Кушайте замороженные и не хамите друг другу:-)

Я обычно тушу 45-50 и покупные и домашние)))

www.kuroed.com

Категория: Рецепты из мяса

Приготовление замороженных голубцов

На сегодняшний день разнообразие рецептов, по которым можно готовить это необычайно вкусное лакомство, довольно много. И каждая хозяйка сможет самостоятельно выбрать и подобрать для себя оптимальный и вкусный вариант.

Классический рецепт

Для приготовления голубцов по этому рецепту необходим стандартный набор продуктов, однако они получаются неимоверно нежные и вкусные даже после заморозки.

Необходимые ингредиенты:

• Капуста свежая, преимущественно белокочанная —1 штука.
• Мясной фарш желательно, чтобы он был свежеприготовленным — около 1 килограмма.
• Лук репчатый — 1 штука.
• Яйцо куриное свежее — 1 штука.
• Сваренный рис — 5 ложек столовых.
• Приправы, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Начинается процесс готовки. Этапы приготовления:

1. Первым делом необходимо подготовить начинку. Для приготовления стоит смешать фарш, рис, яйцо и подобранные специи.
2. Капусту предварительно хорошо моют и отделяют от кочана. Отделять необходимо по одному аккуратно, чтобы они не порвались. После чего оторванные листки отправить в ёмкость с кипящей водой и проварить не менее 15 минут.
3. После в каждый проваренный листок необходимо завернуть фарши придать нужную форму.
4. Готовые голубцы можно выкладывать как в специально подготовленный контейнер для заморозки, так и в обычный пакет. Таким образом получается полностью готовый к заморозке и дальнейшему приготовлению полуфабрикат.

Традиционные румынские голубцы (Сармале) Рецепт

Традиционные румынские голубцы (Сармале) всегда являются частью нашего рождественского ужина! Листья квашеной капусты, фаршированные смесью из свинины / говядины / телячьего фарша, приготовленные на медленном огне в томатном соусе с копченым беконом и свежим тимьяном.

Рецепт традиционных румынских голубцов (сармале)

Как все? Я думаю, я попал в безумие рождественских покупок.

Я рано покупаю.Я не могу иметь дело с массами в это время года. Обычно я заканчиваю все свои рождественские покупки к 1 декабря.

В этом году я опоздала, только что их закончила 🙂 Юпи! Надеюсь, я ничего не забыл. С момента открытия Amazon Prime я почти не посещал магазины. Что насчет вас, вы предпочитаете покупки в Интернете или магазины?

Теперь я могу сосредоточиться на планировании всех своих рождественских блюд.

Рождество — это всегда праздник!

Каждый может выбрать, что он хочет съесть, и в итоге мы получаем столько еды, которой хватит еще на 5 дней.Не пацан!

Говоря о рождественском ужине, с моей стороны всегда есть два особых пожелания: румынские голубцы с фаршем и рецепт мини-панеттоне.

Мы не можем праздновать Рождество без этих основных блюд 🙂 Поскольку я уже поделился своим рецептом Панеттоне, сегодня мы говорим о румынских голубцах (Сармале).

Румынская кухня не очень известна, хотя в ней есть несколько впечатляющих блюд (фасолевый суп с хоккей, сладкая выпечка, жареный баклажан и намазанный перец, тушеная фасоль с копченым мясом и этот список можно продолжать…), которые я все еще жажду просто написать .

В румынской кухне нет ничего легкого 🙂

По крайней мере, традиционная кухня, с которой я познакомился в детстве. Он, он… Я родился на земле Дракулы 🙂 Так думает обо мне моя дочь 🙂

Существует, наверное, сотни различных рецептов голубцов. Каждая семья меняла мелочи, чтобы приспособить его к своим вкусовым рецепторам.

Мне больше всего нравится рецепт моей мамы, как вы уже догадались!

Вкусные голубцы, фаршированные смесью свинины / говядины / телятины и немного риса, медленно приготовленные в томатном соусе с добавлением копченого бекона и свежего тимьяна не менее 3 часов.

Поверьте мне, вы не сможете остановиться!

Я почти уверен, что вы сможете найти целую квашеную капусту в любой точке мира, если поблизости есть небольшой восточноевропейский / польский магазин.

Дайте мне знать, если вам нужна какая-либо информация, откуда вы можете ее получить, поскольку я знаю места в Канаде, США (штат Пенсильвания) и даже в Австралии.

Румынские голубцы действительно легко приготовить, но отнимает много времени, особенно на раскатывание. Я всегда зарабатываю много денег, резервируя для этой работы целый день.

Лучшее в этих голубцах, помимо их вызывающего привыкание вкуса, заключается в том, что их можно держать в холодильнике не менее 10 дней, и они будут становиться все лучше и лучше.

Я слышал, что некоторые люди их замораживают, но не могу сказать, работает это или нет, потому что я не пробовал.

Я люблю подавать их по-настоящему теплыми с ложкой сметаны на стороне, поджаренным хлебом и халапеньо на стороне!

Надеюсь, вам понравится!

Рецепт традиционных румынских голубцов

Курс: основной

Кухня: румынская

Количество порций: 25-30 штук

Автор: Adore Foods

Ингредиенты

• 2 фунта / 1 кг комбинированного фарша из свинины и говядины
• ½ чашка риса арборио
• 1 крупный нарезанный лук
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая квашеная капуста
• 700 мл томатного сока
• 10 ломтиков копченого бекона
• немного свежего тимьяна веточки
• 3-4 лавровых листа
• соль и перец

Инструкция

1. Приготовить мясную начинку.

2. Отварить рис арборио почти до готовности. Отложите, чтобы остыть.

3. Тем временем нарежьте большой лук. Обжарьте половину количества в течение нескольких минут, оставив другую половину на потом и отложите.

4. В большой миске смешайте все виды фарша, добавьте обжаренный лук и отварной рис, сушеные травы, 1 чайную ложку воды, соль и перец и хорошо перемешайте руками.

5. Изготовление рулонов.

6. Снимите осторожно, чтобы не сломать все капустные листья.Для изготовления рулетов вам понадобятся только большие листья. Средняя часть будет нарезана и добавлена ​​между слоями голубцов. Разрежьте каждый большой лист пополам, удалив и жесткую сердцевину, чтобы их было легче скатывать.

7. Добавьте столовую ложку мясного фарша на каждую половину листа. Накройте начинку краем от основания листа. Загнуть края с двух сторон и накрыть начинку. Сверните голубцы, чтобы они не сломались во время приготовления.Повторяйте эти шаги, пока не закончите всю мясную смесь для группы.

8. Нарежьте грубо мелкие листья или те, которые сломались в процессе прокатки, и отложите в сторону.

9. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте оставшийся нарезанный лук в течение 2-3 минут. Добавить часть нарезанных квашеных капустных листьев и тушить еще 2 минуты. Распределите всю смесь на ровном нижнем слое и убавьте огонь до минимума. Начните добавлять роллы, создавая первый уровень.Добавьте немного рубленого копченого бекона, 2 лавровых листа, 4 свежих тимьяна и еще немного нарезанной квашеной капусты. Приступаем к созданию второго уровня, выкладывая рулеты в кастрюлю. Когда вы закончите слой, добавьте сверху еще немного нарезанной квашеной капусты, копченого бекона, еще 2 лавровых листа и немного свежего тимьяна.

10. Добавьте половину сока квашеной капусты и половину воды, чтобы полностью покрыть булочки. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне не менее 2 часов.

11. Через 2 часа влейте томатный сок в кастрюлю, закройте крышкой и варите еще 2 часа.Общее время приготовления должно составлять не менее 3 часов.

12. Подавайте их по-настоящему теплыми, добавив ложку сметаны и халапеньо, если вы любите острые блюда

12 традиционных украинских блюд, которые вы должны попробовать

Традиционные блюда Украина | © Сергей Галенкин / Flickr

Особенности традиционной украинской кухни формировались веками. Соседние страны, климатические условия, богатая почва и трудолюбивые местные жители повлияли на сложность блюд.Украинские блюда щедро приправлены (чаще всего в качестве основной приправы — чеснок) и, несмотря на противоречивые вкусы, составляют гармоничное сочетание.

В украинских блюдах часто используется ряд ингредиентов. Борщ — прямое тому доказательство. Изначально это блюдо состояло из 30 ингредиентов, но, конечно, со временем их количество уменьшилось. Однако техника осталась неизменной. Говядину помещают в холодную воду, чтобы получился мясной бульон. Затем вынимается мясо, добавляются другие ингредиенты и готовятся в закрытой кастрюле.Вместо хлеба подают оладьи с чесноком, которые местные жители называют пампушками . Традиционно каждую украинскую девушку учат готовить борщ перед выходом замуж.

Борщ украинский | © liz west / Flickr

Котлета по-киевски — блюдо, прославившее Украину. Простое сочетание свежего куриного филе с кусочком сливочного масла считается во всем мире весьма изысканным. Чтобы масло не растекалось во время жарки, вам понадобится много практики и настоящий профессионализм.Сегодня курицу по-киевски подают в фешенебельных ресторанах Лондона и Нью-Йорка. Это всегда первое блюдо, которое заказывают гурманы, приезжающие в украинскую столицу.

Котлета по-киевски | © Jason Lam / Flickr

Деруны , или картофельные оладьи, идеально подходят для завтрака или ужина. Обычно они свежеобжаренные или запеченные. Если вы хотите приготовить хорошую партию из дерюни, а сначала из , убедитесь, что картофель натерт на мелкой терке. Затем, чтобы разнообразить вкус, добавьте мясо, кусочки измельченного лука, грибы, зелень или различные специи.В качестве альтернативы вы можете просто сделать это: картофель и щепотку соли.

Драники | © Taken / Pixabay

Это уже стало источником юмора: украинцы любят сало . Этот хорошо зарекомендовавший себя символ гостеприимства и богатства обычно подают в качестве закуски, но иногда и полноценного блюда. Сообщается, что свиной жир является источником витаминов D и A, которые способствуют активности мозга, пищеварению и детоксикации. Положите его на ржаной хлеб со специями или зеленью и приготовьте себе удивительно полезный перекус.

Сало на ржаном хлебе | © Pavlofox / Pixabay

Вареники — разновидность пельменей. Он готовится из теста, но начинка зависит от фантазии и вкусовых предпочтений шеф-повара и их гостей. Капуста, мясо, грибы, творог, вишня, смородина или картофель — самые типичные начинки. Пикантный или сладкий, вареники получается сочным. Украинцы кладут сметану почти в каждое блюдо, и с этими клецками часто обращаются одинаково. Начните свой обед с одного из них — вы не пожалеете об этом.

Вареники | © Дарья-Яковлева / Pixabay

Голубцы, традиционные голубцы, голубцы, , готовятся за несколько часов. Их можно приготовить двумя способами: запечь в духовке или тушить на сковороде. Фарш с рисом, завернутый в капустный лист, требует тонких кулинарных навыков и страсти. В противном случае пострадает форма и вкус рулетов. Голубцы — хороший выбор на ужин — добавьте немного сметаны, чтобы придать ему еще больше аппетита.

Традиционные голубцы | © Masahiko Satoh / Flickr

Окрошка — это освежающий суп, который в основном готовят в летний период. Ингредиенты различаются: его можно приготовить из кваса или кефира , оба из которых имеют кислый вкус. Сопутствующие сосиски, огурцы, зелень, морковь и редис следует нарезать относительно крупными кусками, чтобы придать им текстуру. Однажды попробовав окрошку, она скоро станет вашим спасителем от знойной погоды.

Суп окрошка | © Nikkolo / WikiCommons

В Западной Украине есть ряд уникальных рецептов, которые не так распространены в центральной или восточной части страны.Одно из них — легендарное блюдо под названием бануш. Десятилетия назад бануш был блюдом, связанным с бедностью, но теперь это основное блюдо подают в лучших ресторанах Карпат. Он готовится из кукурузной крупы, обжаренного свиного жира и сыра и традиционно готовится на огне, чтобы хорошо коптить. Также в кашу часто добавляют грибы, чтобы вкус был еще насыщеннее.

Бануш с козьим сыром | © Ивана Соколович / WikiCommons

Это странное блюдо шокирует туристов.Но для украинцев это центральное блюдо на всех торжествах. Холодец готовится из замороженного до желеобразного состояния мясного бульона с кусочками мяса внутри. Одним из основных компонентов этого холодца является свиная ножка. Точнее, самая нижняя часть, та, которая заканчивается копытами. В процессе приготовления запах распространяется по всей квартире. Но результат настолько радует, что оно того стоит.

Холодец, яйца и овощи | © stux / Pixabay

Сырники полюбятся любителям сладкого на завтрак.Блюдо из творога, муки, яиц и сахара получается сытным и воздушным. После нежного обжаривания на сковороде сырники поливают вареньем и сметаной. Он буквально тает во рту и быстро станет вашим любимым блюдом. Несмотря на простоту ингредиентов, приготовление сырников — процесс очень требовательный. Самое важное, что нужно учитывать, — это пропорции — обязательно придерживайтесь рецепта.

Сырнкики с джемом | © Дарья-Яковлева / Pixabay

Домашние колбаски состоят из мяса, жира и специй в натуральной оболочке.По составу и качеству блюдо превосходит любую магазинную колбасу. Большинство украинских хозяек знают свой секретный рецепт и легко готовят. Измельчите свинину или говядину, добавьте чеснок, заверните и запекайте. Затем сосиски можно заморозить, а затем обжарить, запечь, приготовить на гриле или просто отварить в качестве гарнира к вареникам или банушу.

Домашние колбасы | © Pavlofox / Pixabay

Еще один сытный рецепт, начинку для которого можно выбрать произвольно. В нализники можно положить все, что можно завернуть в блин, но традиционная начинка — творог с изюмом.Секрет совершенства этого блюда в том, чтобы его медленно приготовить на медленном огне. Налисники можно принять за блины, но разница в том, что украинские версии тоньше, а значит, во вкусе будет преобладать начинка. Любители сладкого могут добавить варенье и сахар.

Сладкие налистники | © RitaE / Pixabay

Традиционные голубцы с начинкой Точно так же, как мама делала

Традиционные голубцы, которые делала мама. Фрикадельки из говяжьего фарша, риса и пармезана, завернутые в капустный лист и заправленные томатным соусом.

Ты как я? Есть ли у вас продукты, которые действительно не привлекали вас в детстве, и теперь вы не можете себе представить, почему?

Сковорода с начинкой из голубцов — По вкусу такая же, как и голубцы, но эта сковорода без фарша готовится в кратчайшие сроки и идеально подходит для ужинов по будням!

Как ваша семья относится к капусте? У моей подруги Брэнди из «Рецептов тетушки Би» есть рецепт Southern Fried Cabbage , который нравится ее семье, и он стал постоянной сенсацией в Интернете — одним из ее главных постов за все время.

На эти голубцы уйдет немного времени, но они того стоят! Очень вкусно и красиво, но при этом недорого.

Я отрезаю кочан капусты и бросаю его в кастрюлю с кипящей водой, чтобы листья легче отделялись. Раньше я пытался снять их с сырой головы, и мне казалось, что они всегда меня рвали. Когда я готовлю тефтели, я снимаю каждый лист, когда они разрыхляются в кастрюле, с помощью щипцов.Будьте осторожны — они горячие!

Поместите приготовленную фрикадельку в нижнюю часть листа (там, где должен быть стебель), загните стороны внутрь и раскатайте снизу вверх. Положите в форму для запекания стороной шва вниз.

Полить рулетики томатным соусом, накрыть крышкой и запекать около 90 минут.

Обед подан. Больше ни в чем не нужно … все в одном горшке!

Вот еще несколько отличных рецептов капусты: суп из капусты и блю с сыром, Copy Cat KFC Cole Slaw, хрустящий азиатский рамэн-слай, суп из голубцов наизнанку, маринованная красная капуста из Take Two Tapas и Coleslaw Minus Mayo из обеденного блюда Лизы.

Давай сделаем голубцы!

Выход: 16 рулонов на 8 порций.

Традиционные голубцы с начинкой, которые всегда готовила мама. Фрикадельки из говяжьего фарша, риса и пармезана, завернутые в капустный лист и заправленные томатным соусом.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Дополнительное время 40 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

• 2 фунта говяжьего фарша
• 1 банка — 29 унций томатного соуса
• 1/2 стакана риса быстрого приготовления, сырого
• 1 кочан зеленой капусты
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 1/2 стакана измельченного лука
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Приготовьте закрытую форму для глубокого запекания с антипригарным распылителем. Отложите в сторону.
3. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, чтобы закипеть.
4. Смешайте говяжий фарш с рисом, луком, сыром и специями. Сформируйте 16 фрикаделек.
5. Отрежьте кочан капусты и бросьте его в кастрюлю с кипящей водой, чтобы листья легче отделялись. (Раньше я пытался снимать их с сырых головок, и мне казалось, что они всегда рвали меня.) Снимайте каждый лист, когда они разрыхляются в горшке, с помощью щипцов.Будьте осторожны — они горячие!
6. Поместите подготовленную фрикадельку в нижнюю часть листа (там, где должен быть стебель), загните стороны внутрь и раскатайте снизу вверх. Положите в форму для запекания стороной шва вниз.
7. Полить сверху томатным соусом, накрыть крышкой и запекать 90 минут.
8. На 16 рулонов.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Точное питание не гарантируется.

ГОВЯДИНА. ЛИЦО 1 Налейте 1 столовую ложку масла в кастрюлю — включите кастрюлю до среднего. Соберите ½ фунта говядины (поднимите тарелку вперед и добавьте в небольшую миску 2 тонны муки.

Презентация на тему: «ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ.ЛИЦО 1 Налейте 1 тонну масла в кастрюлю — включите кастрюлю до среднего. Соберите ½ фунта говядины (поднимитесь с тарелки в маленькой миске и добавьте 2 тонны муки »- стенограмма презентации:

1 ГОВЯДИНА

2 ЛИЦО 1 Налейте 1 столовую ложку масла в кастрюлю — включите сковороду до среднего уровня. Соберите ½ фунта говядины (поднимите тарелку на передний план. В маленькой миске добавьте 2 тонны муки и обваляйте говядину. говядина и коричневый со всех сторон

3 ЛИЦО 2 Нарежьте ½ луковицы. Очистите 1 зубчик чеснока. Добавьте чеснок и лук в сковороду. В стеклянной мерной чашке добавьте 1 ½ стакана воды. 1/2 стакана вустерширского соуса. 1 лавровый лист. 1/2 чайной ложки соли. ½ чайной ложки сахара. Чайной ложки перца.

4 РАЗРЕШИТЬ ГОВЯДИЕ ТЯНУТЬСЯ ДО КОНЦА УРОКА Чистая кухня Когда на уроке останется 5 минут, вылейте суп в миску с этикеткой (пометьте миску, а НЕ полиэтиленовую пленку) Поставьте миску в холодильник

5 ДЕНЬ 2 ЧЕЛОВЕК 1 Вынуть говядину из тушеного мяса. Как только нарезанный картофель окажется в супе, включите его и варите 1 минуту. После того, как он прокипел в течение 1 минуты, убавьте его и дайте закипеть. Добавьте говядину обратно в тушеное мясо.

6 ДЕНЬ 2 ЧЕЛОВЕК 2 Нарежьте 1 картофелину Добавьте ее в холодный суп Нарежьте 1 ребро сельдерея и 1 морковь Добавьте в суп

7 РАЗРЕШИТЬ СУП НА ТЕМПЕРАТУРЕ ДО КОНЦА ПЕРИОДА Убедитесь, что есть миска с вашим именем. Очистите кухню. Полный обзорный лист.

Капуста — OSRS Wiki

A капуста — это расходный материал, wh