Как сделать компот из груш на зиму: Компот из груш 3 литровая банка на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

11 рецептов на 3 литровую банку

Мои дорогие, мы с вами закрыли уже очень много заготовок на зиму. Многие плоды и фрукты уже отошли. Но есть те, которые наоборот хороши только осенью. Поэтому сегодня будет закатывать компот из груш на зиму.

Я вам дам рецепты и соотношение продуктов на 3 литровую банку. Если у вас объем меньше, значит делим пропорции на нужный вам объем.

Еще хочу вам напомнить, что количество сахара может варьироваться от ваших предпочтений и сладости самих груш. А еще мы с вами рассмотрим, что нужно сделать, чтобы компот не помутнел. А также рецепты с добавлением других плодов, которые заставят напиток заиграть по-новому.

Давайте для начала рассмотрим нюансы, которые нужно учитывать перед началом консервации.

  1. Во-первых, компоты можно приготовить двумя способа: со стерилизацией и без нее. Вы либо кипятите наполненные напитком банки, либо прогреваете фрукты 2-3 раза кипятком. Оба способа покажу ниже.
  2. Во-вторых, брать лучше немного не дозревшие плоды, чтобы они под воздействием кипятка не распарились и не превратились в пюре. От этого будет зависеть помутнеет ли компот.
  3. Если у вы собираетесь использовать целые небольшие плоды, то наколите их кожицу в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Тогда груша отдаст больше своего аромата, равномернее прогреется и сохранит красивый наливной вид в сиропе.
  4. Большие фрукты можно резать на дольки.
  5. Помните, что грушевая мякоть начинает быстро темнеть. Заранее приготовьте слабый раствор кислоты. На 1 литр воды добавьте 1 г лимонки и выложите в раствор дольки фруктов. Это же правило работает и с яблоками.
  6. Всегда используем только стерильные банки и крышки.
  7. Плоды с жесткой кожей лучше пробланшировать в кипящей воде 5 минут. Или и вовсе срезать кожурку.

Теперь хочу перечислить травы и пряности, которые делают компот более ароматным:

  • очень вкусный напиток получается с корицей,
  • мята, ее добавляют перед последней заливкой,
  • ванилин или ванильный сахар. Высыпают прямо в распаренные груши перед закаткой.

Компот из груш на зиму, рецепт на 3 литровую банку с лимонной кислотой

Рассмотрим классический рецепт приготовления грушевого компота. Без добавления других плодов и пряностей. Использовать будем метод тройного прогревания фруктов кипятком. А в качестве консерванта возьмем лимонную кислоту.

На 3 л банку:

  • груши — 7 шт.,
  • сахар — 400 г,
  • лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Убираем хвостики и вырезаем места соцветий. Можно класть целые плоды, но чтобы они легче вынимались, разрежем их пополам.

В стерильные банки закладываем груши.

Ставим кипятиться 2 литра воды. И начнем прогревать плоды.

Наполненные емкости заливаем кипятком. Закрываем крышками, накрываем полотенцем и даем им минут пять, чтобы они прогрелись.

Сливаем воду обратно в кастрюлю. Лучше это делать через удобную крышку, которая продается во всех хозяйственных магазинах.

Эту крышку можно сделать самостоятельно, сделав в капроновой крышке отверстия горячим шилом.

Теперь в слитый навар добавляем сахар. Ставим его на нагрев и кипятим 3 минуты, заливаем груши второй раз.

Ждем 5 минуток и снова сливаем сироп из банок. Обратите внимание, что плоды уже изменили цвет. Теперь в сироп добавим лимонную кислоту. Размешиваем сироп и ставим на огонь.

После закипания заливаем фрукты в третий раз. На этом этапе можно добавить ванильный сахар, мяту или корицу.

Закатываем баночки и проверяем на герметичность. Если все хорошо, то отправляем их «под шубу» для естественной стерилизации.

Если вы все сделали правильно, то ваш напиток простоит долго. Хранить его нужно в прохладном месте. Лучше на холодном балконе или в подвале.

Как варить грушевый компот с лимоном (без стерилизации)

Часто к грушам добавляют лимон. Он разбавляет приторность плодов и является естественным консервантом.

Ингредиенты:

  • 200 г груш,
  • половина лимона,
  • 1,5 стакана сахара.

Стерилизуем банки и крышки.

Груши моем, режем на половинки, убираем хвостики и сердцевинки. Выкладываем их в банки.

Лимон промываем и режем пополам. Берем одну половину, делим ее еще раз пополам и выкладываем к половинкам. Кстати, недавно увидела, что вместо лимона используют лайм. Думаю, что у напитка получается очень необычный аромат.
Ну и теперь пользуемся методом прогревания фруктов.

Заливаем банки кипятком и оставляем их на 5-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем сливаем воду. Внутрь к грушам высыпаем сахар.

Воду кипятим и наполняем трехлитровки по горло. Лучше, когда сироп немного убегает через край. Это важно, чтобы внутри не осталось кислорода, который может вызвать брожение внутри емкости.

Закатываем тару и убираем «под шубу».

Как приготовить напиток из груш и яблок в домашних условиях

Яблоки отлично дополняют груши. Именно этот компот ассоциируется у меня с детством. Потому что эти два вида плодов были самыми распространенными и доступными на Урале в то время.

Ингредиенты:

  • 3 яблока,
  • 5 груш,
  • стакан сахара,
  • 1 ч.л. лимонной кислоты.

Кстати, компот хранится дольше, если положить яблоки.

Яблоки и груши режем дольками. Помним, что они быстро темнеют, поэтому кладем их в раствор кислоты. О нем я писала выше.

Кипятим воду и заливаем плоды на 15-20 минут.

Сливаем сироп и в него высыпаем стакан сахара.

Теперь в банки добавляем неполную чайную ложку лимонки. Когда сироп закипит наполняем тару. Укупориваем ее и отправляем остывать «под шубу».

Простой рецепт с апельсином

Мне нравится, как апельсин вносит цитрусовую освежающую нотку напитку. Если к нему добавить веточку мяты, то получится почти «Мохито».

Состав:

  • 2,5 л воды,
  • 2 дольки апельсина,
  • 2 груши,
  • 300 г сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонки.

Груши моем избавляем от хвостиков и сердцевинок и режем на 4 части.

Наполняем ими банки примерно на 1/3. Я люблю, когда сиропа больше, чем фруктов, поэтому использую это правило. Но вы можете добавить больше плодов, тогда вкус напитка станет более насыщенным.

Ставим воду кипятиться. Заливаем плоды кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем настой обратно в кастрюлю.

Добавляем внутрь трехлитровки 300 г сахара, лимонку и пару кружочков апельсина. Я их не очищаю от кожуры.
Воду кипятим, заливаем дольки и закатываем тару.

Вариант приготовления компота со сливами без использования лимонной кислоты

Можно совсем не использовать лимонку. Компот также вкусен и хорошо хранится в холоде.

Состав:

  • 1 стакан сахара,
  • 400 г груш,
  • 300 г слив.

Чтобы слива не лопнула под кипятком и держала форму, проткните ее в нескольких местах зубочисткой.

Груши моем и тоже протыкаем кожицу. Затем укладываем все плоды в банку.

По желанию из слив можно вынуть косточки. Но тогда в напитке будут плавать кусочки мякоти и он не будет прозрачным. А еще слива придаст напитку красивый красноватый оттенок.

Заранее кипятим чайник или кастрюльку с водой. Я беру посудину вместимостью 3 литра, больше и не нужно. Она не такая тяжелая и ее удобно поднимать, чтобы наполнить тару.

Заливаем фрукты кипятком. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю и высыпаем в нее сахар, ставим кипятиться.

Здесь важно, чтобы сахарные крупинки растворились.

Еще раз заливаем кипятком фрукты и закатываем нашу тару. Помним, что внутрь не должен попадать воздух, поэтому потрясем баночку верх и в низ и посмотрим образуются ли внутри напитка пузырьки. Если они есть, то крышку необходимо вскрыть и заново (качественно) укупорить тару.

Компот из груш, порезанных дольками и винограда

Очень часто у нас в огородах растет популярный сорт груши «Северянка». Она сладкая и ароматная. Но вот почти не хранится в сорванном виде. Чаще всего этот сорт имеет средние и крупные плоды, которые не удобно доставать из банки. Они застревают или соскальзывают с вилки в узком горлышке. Поэтому мы их будем резать дольками.

Возьмем:

  • груши — 5 шт,
  • виноград — 350 г,
  • сахар — 200 г,
  • лимонная кислота — 0.5 ч.л.

Нужно заранее нарезать все 5 плодов вдоль дольками.

Виноград нужно промыть и отделить от веточек. Для этого компота я люблю использовать киш-миш или сорт «дамские пальчики».

Сложить плоды в чистые стерильные банки.

Кипятим воду, заливаем дольки. Оставляем на 15 минут. Затем сливаем сироп обратно в кастрюлю. В нее высыпаем сахар и ставим на сильный нагрев.

В емкости выкладываем лимонную кислоту.

Когда сироп закипит заливаем по самое горло.

Укупориваем и отправляем остывать под полотенце.

Видео рецепт приготовления «Ассорти»

Конечно, можно сделать напиток сразу из нескольких видов фруктов и ягод. Я подобрала для вас чудесный видео рецепт. Моя тезка Елена подробно пошагово рассказывает, как приготовить такой компот.

Рецепт приготовления из груш и алычи

Не так давно была подборка рецептов приготовления компота из алычи. А сейчас мы к ней добавим и грушу.

Возьмем:

  • 9 груш,
  • 0,5 кг желтой алычи,
  • 1 стакан сахара.

Груши режем на четыре части, удаляя сердцевину.

Стерилизуем банку и наполняем ее дольками и мытой алычой.

Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду.

Добавляем сахар в настой и кипятим его.

Заливаем сиропом плоды.

Закрываем и оставляем для самостерилизации под слоем теплой одежды.

Как сварить компот из груши дички: простой рецепт на 3 литровую банку

Про северянку я писала, поэтому не могу пройти мимо дички. Очень люблю эти сладкие и ароматные маленькие плоды. Готовить их будем целыми.

Состав:

  • сахарный песок — 0,5 кг,
  • 1 ч.л. лимонной кислоты,
  • 0,5 кг дички.

Моем тару и стерилизуем ее. Сортируем плоды и убираем неликвид. Срезаем все побитые места и хвостики.


На треть банки накладываем дички.

Заливаем их кипятком. Я заранее нагрела чайник. Даем прогреться 5 минут и сливаем воду в сотейник.

Добавляем в этот ароматный настой сахар и кипятим. Затем наполняем банки до середины. В каждую емкость всыпаем по ложке лимонки и доливаем сироп до самого верха.

Укупориваем крышками и убираем на хранение.

Грушевый напиток с черноплодной рябиной на зиму

А теперь я дам вам два рецепта, где будем использовать стерилизацию. Конечно предыдущий способ консервации быстрее, но его все же используют не все.

Состав:

  • 0,6 кг груш,
  • 0,4 кг черноплодной рябины,
  • 0,5 кг сахара.

Груши режем на 4 дольки. Сразу выкладываем в стерильные банки. Рябину промываем, обсушиваем и тоже отправляем в банку.

Кипятим 2 литра воды и разводим в ней полкило сахара. Заливаем сиропом плоды.

Накрываем крышками и стерилизуем 45 минут.

Для этого в кастрюле застилаем дно полотенцем. Чтобы трехлитровки не треснули при нагревании. Выставляем тару. Осторожно, все горячее и можно обжечься.

В кастрюлю наливаем теплую воду до середины тары. Холодную воду мы не используем, потому что из-за перепада температур стекло может треснуть.

По истечении времени достаем и укупориваем компот.

Компот из груши и персиков со стерилизацией

Ну и еще рассмотрим приготовление напитка с персиками. И его тоже простерилизуем.

Состав:

  • 1 кг груш,
  • 0,3 кг персиков,
  • 0,4 кг сахара.

Зрелые здоровые персики промываем, кладем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду на 10 секунд. Затем быстро охлаждаем их в холодной воде и снимаем кожицу.

Очищенные персики выкладываем в стерильные банки.

Груши промыть, удалить плодоножку и околоцветники. Разрезать на 4 части и выложить на персики.

Варим сироп: в 2,5 литра воды высыпаем 400 г сахара. Доводим до кипения и заливаем плоды. Накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться.

Для этого в очень глубокую кастрюлю постелим тряпочку. Выставим на нее наполненные баночки и зальем их теплой водой. Стерилизуем 3 литровые банки 30 минут.

Затем достаем тару и укупориваем крышками.

Я люблю готовить компоты. Обычно это не очень хлопотное дело. Да у нас они и расходятся быстро, особенно в праздники или после баньки. Благодарю вас за внимание!

Компот из груш на зиму, простой рецепт вкуснейшей заготовки

Закатываем компот из груш

Проголосовать

Принципы заготовки груш несложные и простые в исполнении. К тому же, эти фрукты содержат большое количество сахаров и практически не хранятся в квартирных условиях. Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего переработать плоды в заготовки на зиму. Самое лучшее – сварить из них компот на нашим простым рецептам.

Грушевый компот без стерилизации

 

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Фрукты консервируются целиком, используются слегка недозревшие плоды, небольшого размера, без повреждений. Самые подходящие сорта в данном случае «Лимонка», дикая груша или любые другие виды фруктов с плодами маленького размера.

Требуемые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:

  • один килограмм плодов;
  • 100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
  • три литра воды;
  • лимонная кислота – по желанию (в идеале на трехлитровую банку взять пол-чайной ложки, однако и без нее банки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую перестраховаться и все-таки добавить ее.

Процесс заготовки на зиму:

  1. Тщательно вымыть груши, плодоножки не отрывать, во избежание преждевременного вытекания сока и для сохранения целостности плодов при варке.
  2. Залить фрукты холодной водой, выдержать на огне около трети часа после закипания.
  3. Выложить проваренные груши в стерилизованную тару для консервирования.
  4. Из грушевого отвара и сахарного песка сварить сироп, после закипания добавить в него лимонную кислоту.
  5. Залить банки с грушами горячей сладкой жидкостью, закатать.
  6. Перевернуть банки на бок, тепло укутать.
  7. После остывания вынести в погреб.

Компот четвертинками без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справиться с некоторыми видами мочекаменной болезни, что без сомнения указывает на полезные качества данных фруктов и консервов, приготовленных на их основе.


Такой вариант заготовки подойдет для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Из них получается и вкусное варенье, рецепт которого мы уже публиковали. Если груши имеют плотную, жестковатую шкурку, лучше ее убрать ножом для чистки овощей.

Если берете летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

  • груши;
  • один литр воды;
  • двести-триста граммов сахарного песка;
  • четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымыть собранные фрукты, удалить поврежденные или подпорченные участки, разделить на четыре части.
  2. Удалить плодоножки и семена с перегородками.
  3. Порезанные груши сложить в обезжиренные и стерилизованные банки до плечиков.
  4. Закипятить сироп из сахара и воды, положенных по рецепту, залить банки с плодами до верху.
  5. Накрыть заготовки металлическими крышками.
  6. Через пять минут слить сироп и довести его до кипения.
  7. Снова залить четвертинки груш и снова выдержать их под крышками пять минут.
  8. Слить жидкость в третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
  9. Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
  10. Перевернуть готовый компот, укутать чем-нибудь теплым.
  11. После полного остывания убрать заготовку в подходящее для хранения на зиму место.

Компот цветной, стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысячелетий, еще древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Популярна была груша и на Руси, в частности в написанной в старое время рукописи «Домострой» есть указания по выращиванию дерева и уходу за ним.

Сам по себе грушевый компот очень вкусен, только выглядит бледновато. Чтобы добавить ему яркости, можно консервировать фрукты с различными соками. Соки нужно приготавливать непосредственно перед консервированием – тогда они не потеряют свои полезные качества.

Необходимые составляющие:

  • литр воды;
  • стакан сахарного песка;
  • полстакана сока из ягод с ярким окрасом: малины, черной смородины и так далее, на каждую литровую банку;
  • груши.

Процесс приготовления закатки на зиму:

  1. Вымыть груши, очистить от шкурки при помощи картофелечистки.
  2. Разрезать каждый фрукт на четыре-шесть частей, вынуть сердцевину с семенами и перегородками.
  3. Уложить подготовленные плоды в стерилизованную посуду до плечиков.
  4. Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
  5. Залить банки холодным сиропом и ягодным соком, поставить в большую емкость на тканевую подстилку, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
  6. Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
  7. Закатать и перевернуть.
  8. Накрыть теплой вещью, остудить. Убрать закрутку на хранение.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груш и шиповника, набравшего к этому времени полный состав витаминов.

Груша сама по себе является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

  • два килограмма фруктов;
  • семьсот пятьдесят граммов воды;
  • триста граммов сахарного песка;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
  • крупный шиповник — по одному плоду на каждую грушу.

Способ заготовки:

  1. Вымыть фрукты, очистить от кожуры, оставив хвостики.
  2. Развести воду с лимонной кислотой, класть в нее груши, каждую немедленно после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от соприкосновения с воздухом.
  3. Ножом для чистки овощей сделать в каждом фрукте углубление с противоположной от хвостика стороны и положить в него вымытый шиповник.
  4. Уложить фаршированные фрукты в банки до плечиков.
  5. Сварить сироп, остудить.
  6. Залить каждую подготовленную банку доверху, поставить на водяную стерилизацию, накрыв крышками для консервирования.
  7. Стерилизовать консервы, в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые – около часа
  8. Вынуть из стерилизатора и немедленно укупорить.
  9. Перевернуть, накрыть теплым пледом.
  10. После остывания компот готов к употреблению и длительному хранению в темном, прохладном месте.

Компот на зиму “Ассорти”

Очень красивый и приятный на вкус напиток получается из смеси груш с различными ягодами. Только необходимо учитывать количество плодов, чтобы грушевый аромат не потерялся на фоне ягодной смеси, так как он более нежный. Ягодная смесь должна иметь насыщенную окраску, лимонная кислота добавляется в случае, когда плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

  • 2 килограмма груш;
  • килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины, алычи и так далее;
  • литр воды;
  • четыреста граммов сахарного песка;
  • три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

  1. Вымыть груши, снять кожицу.
  2. Разрезать фрукты пополам, вынуть семена и перегородки.
  3. Промыть ягоды, из слив вынуть косточки.
  4. Укладывать в стерилизованные банки, так чтобы груш было более половины общего объема фруктов до плечиков.
  5. Сварить сироп, залить горячим раствором тару с сырьем, поставить на стерилизацию.
  6. Время стерилизации после закипания воды: литровые банки — десять минут; трехлитровые — треть часа.
  7. Вынуть, герметично укупорить, перевернуть.
  8. Укутать консервы теплым покрывалом или пледом, охладить.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груш и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют своим нежным вкусом в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, слегка недозревших плодов с твердой мякотью.

Рецепт сахарного раствора:

  • литр воды;
  • четыреста грамм сахарного песка;
  • равное количество груш и яблок.

Принцип заготовки:

  1. Вымыть фрукты, разрезать на небольшие куски одинаковой толщины и вынуть сердцевину.
  2. Держать очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту  или раствор столового уксуса.
  3. Из воды и сахара сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
  4. Сложить яблоки и груши в равном количестве в подготовленную тару до плечиков, залить сиропом до краев посуды.
  5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровые полчаса, трехлитровые — около часа.
  6. Герметично укупорить, положить на бок и утеплить толстым покрывалом.

Продукт готов к употреблению и хранению длительное время. Кстати, тут мы публиковали рецепт консервирования яблочного сока.

Совет:

Зачастую во фруктовых компотах плодовая смесь остается в банке, в то время, как жидкость выпивается моментально. Вываренные фрукты следует откинуть на дуршлаг, уварить на маленьком огне до требуемой густоты и добавить по вкусу сахарный песок. Использовать как начинку для пирогов и рулетов. К такому повидлу в качестве загустителя хорошо подойдут слегка поджаренные и  смолотые на мясорубке грецкие орехи.

Компот из груш - простой пошаговый рецепт с фото


Причины по которым я заготавливаю компот из груш на зиму все те же - и ребенку надо что-то пить, и взрослым чем-то запивать.
Не покупать же для этого "химию" в пластиковых бутылках!

Груши использую свои, с собственного участка, подмосковные. Плодоносит наша груша редко, плоды мелкие и страшненькие, зато сладкие и ароматные. Не чета импортным.

Основная масса этих фруктов съедается прямо с ветки, часть идет на повидло из груш, но немного остается и на компот.

Готовится компот просто, чтобы не сказать элементарно. Расход и плодов и сахара небольшой.
Основной компонент рецепта - вода. Причем, чем вода лучше, тем и компот вкуснее!

***

Для компота из груш нам потребуется:

(количество продуктов на трехлитровую банку)
- груши 1,3 кг;
- фильтрованная вода 2,5 л;
- сахар песок 3 стакана.

Вот все исходные продукты для грушевого компота на зиму.

Рецепт приготовления

Промыть хорошо под проточной водой груши.

Сделать на каждом фрукте несколько раз проколы вилкой.

Промыть очень тщательно проточной водой банку и крышку.

Стерилизовать на пару 25 минут крышку и банку.

Выложить в горячую банку подготовленные груши.

Поставить кастрюлю с фильтрованной водой на сильный огонь.

Выключить огонь, когда вода закипит.

Залить в банку с грушами закипевшую воду и оставить ее стоять на пять минут.

Закрыть банку крышкой с дырками.

Слить обратно в кастрюлю с банки всю воду и добавить необходимое количество сахара.

Довести воду с сахаром до температуры кипения.

Влить закипевший сироп в банку с грушами.

Закатать подготовленную крышку закаточной машинкой.

Положить готовую банку с компотом на бок и накрыть ее теплым одеялом для постепенного охлаждения.

Вкусный компот из груш готов! Отличная заготовка.

Приятного аппетита!

с рецептом компота из груш часто смотрят следующие заготовки:

Компот из груш на зиму, рецепт на трехлитровую банку

Компот из груш обожают и дети, и взрослые. Готовлю его на зиму по мамину рецепту на 3 литровую банку. Конечно, банки с компотом, да еще и в трехлитровых бутылях на полке в кладовой занимают достаточно много места. Однако, когда настает черед угощать данным напитком гостей, их похвала перечеркивает все: и утомительное времяпрепровождение на кухне, и нежелание в целом делать консервацию на зиму. Попробуйте и вы замечательный ароматный компот из груш.

Если вы обожаете груши и любите лето за то, что ими можно наслаждаться без каких-либо ограничений, обязательно обратите внимание на наш рецепт ароматного компота из спелых груш. Мы подскажем, как приготовить вкусный компот из груш на зиму в трехлитровых банках, которым нужно запасаться уже сейчас, пока есть возможно купить или собрать в саду эти замечательные плоды.

Советы по приготовлению от сайта pomoshnica.info

Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что может приготовить начинающая хозяйка, если говорить о зимних запасах. . Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем.

Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты. Немного — это на кончике ножа или чайной ложки.

Ингредиенты для компота из груш на банку 3 литра

Список ингредиентов указан не зря, но все же мы хотим посоветовать ориентироваться в первую очередь на свой вкус. В первую очередь это касается количества сахара в напитке.

Как приготовить компот на зиму из груш в трехлитровой банке

Итак, проточной водой комнатной температуры хорошо вымываем груши. Далее разрезаем их пополам, вырезаем хвостик и второй край. Как уже говорилось, можно их разрезать на дольки, а вот плоды небольшого размера оставить целыми. Конечно, компот с целыми грушами смотрится интереснее, а вот хранится хуже. Выкладываем груши в заранее вымытую банку. Я всегда вымываю банки с содой, затем споласкиваю по очереди горячей и холодной водой, после чего ставлю стерилизоваться над паром. Чем качественнее вы подготовите банку, тем больше гарантии, что компот будет хорошо стоять зимой, не сорвет крышку и т.д.

Всыпаем в банку с нарезанными грушами сахарный песок. Именно в таком порядке: сначала груши, потом сахар. Ставим нагреваться воду: для заливки компота нам нужен крутой кипяток. Когда вода закипит, зальем ею груши, дадим постоять минут 10, затем наденем на банку специальную насадку с дырочками и сольем сироп в кастрюлю для повторного кипения.

Как только сироп закипит, вернем его в банку. Но нужно дождаться именно бурного кипения, прямо-таки бурления сиропа в кастрюле. Одновременно ставим стерилизоваться над паром закаточные крышки: после второй заливки будущего компота они должны быть у нас под рукой готовые к использованию. Сиропом наполняем банки под самое горлышко.

Сразу же закупориваю банку крышкой. Затем беру одеяло и ним хорошо укутываю банку. Уже на следующий день переношу компот из груш в кладовую для дальнейшего его хранения. Как видите, напиток получился очень красивый: его розовый оттенок обусловлен сортом груш, входящих в состав компота. И еще он очень вкусный, настоящая летняя сказка.

Компот из груш на зиму в банке 3 литра специально для сайта pomoshnica.info приготовила Юлия Миняева.

простые рецепты в банках из дички, с виноградом, с яблоками, со сливой, с лимоном, с апельсинами, лимонной кислотой

Груша – диетический продукт и природный источник энергии. Чтобы обеспечить семью витаминами на долгое время, можно сделать заготовки. Компот из груш на зиму – наилучшее решение. Принцип консервирования прост, и с ним справятся даже молодые хозяйки. Достаточно подобрать наиболее понравившиеся рецепты компота на зиму из садовых груш или дички, и ароматный напиток согреет в холодные, зимние дни.

Как закрывать груши на зиму компотом

Для приготовления можно использовать любые сорта:

  • лимонка;
  • молдавская;
  • дичка;
  • вильямс;
  • октябрьская.

Размер фруктов, сладость и цвет в приготовлении витаминизированного лакомства большой роли не играют. Главное требование – это спелые плоды без механических повреждений и без признаков гнили. Определить спелость можно легким нажатием пальца, если остается небольшая вмятина, значит, фрукт готов для консервации.

Важно! Если в приготовлении использовать подпорченные продукты, долго напиток храниться не будет.

Чтобы консервация не забродила и не поменяла цвет, нужно прислушаться к советам опытных кулинаров:

  1. При использовании твердых сортов, их сначала нужно бланшировать.
  2. Мякоть после соприкосновения с металлом имеет свойство темнеть, поэтому перед закаткой ее сбрызгивают лимонным соком.
  3. Груша – очень сладкий плод, при приготовлении напитка нельзя использовать много сахара.
  4. Сахарный песок можно заменить медом.
  5. Чтобы вкус получился насыщенным, а не приторным, банки заполняют наполовину.
  6. Так как в кожуре содержится много витаминов, ее лучше не снимать.
  7. Банки для закатки должны быть промыты содовым раствором и простерилизованы.
  8. Крышки обдают кипятком.

Как бланшировать груши для компота

Перед тем как делать заготовку, плоды нужно бланшировать. Для этого:

  • вводы добавляют 8 г лимонной кислоты и доводят до кипения;
  • в горячий раствор выкладывают целые плоды и оставляют на несколько минут, затем сразу опускают в холодную воду;
  • через 5 минут они готовы для консервации.

С чем сочетается груша в компоте

Грушевый напиток имеет желтоватый цвет, а сами по себе фрукты получаются немного пресными. Для разнообразия вкуса и для получения красивого цвета заготовку можно разнообразить фруктами, ягодами и пряностями. С фруктом хорошо сочетается малина, черноплодная рябина, апельсин, слива, яблоко, виноград и многое другое.

Из пряностей хорошо подходит бадьян, корица, мускатный орех, гвоздика, базилик или майоран. 2–3 листочка мяты или мелиссы придадут напитку незабываемый вкус и аромат.

Классический рецепт грушевого компота на зиму

Консервация для длительного хранения, приготовленная по этому рецепту, имеет хороший вкус и неповторимый аромат.

  • дичка – 8 плодов;
  • вода – 6 л;
  • сахар – 200 г;
  • сок лимона – 1 ч. л.

Выполнение:

  1. Фрукты отбирают и тщательно моют. Хвостики не удаляют.
  2. Подготовленную дичку перекладывают в емкость для варки, наливают воду и варят несколько минут.
  3. Дичку аккуратно достают из емкости и укладывают в стерилизованные банки.
  4. В воду, где варились плоды, добавляют сахар и сок лимона.
  5. Сахарным сиропом заливают фрукты, банки закупоривают металлическими крышками.
  6. После остывания ароматный напиток убирают в холодильник.

Самый простой рецепт компота из груши на зиму

Несложный рецепт приготовления, с которым справится даже неопытная хозяйка.

  • сорт Молдавская – 5 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 2,5 л.

Выполнение:

  1. Плоды тщательно промывают, режут на 4 части и присыпают сахарным песком.
  2. Кастрюлю ставят на плиту и добавляют холодную воду.
  3. Доводят до кипения и варят около получаса. Чтобы фрукты не развалились за время варки, их перемешивают не более 2 раз.
  4. Пока варится напиток, подготавливают банки. Их моют и стерилизуют.
  5. Сваренное лакомство разливают по емкостям до самого горлышка и закатывают металлическими крышками.

Грушевый компот на зиму: рецепт без стерилизации

Компот из садовых груш на зиму можно сварить без стерилизации. Это простой рецепт вкусного, витаминизированного напитка.

  • сорт Октябрьская – 1 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • лимонный сок и ванилин – по 1 ч. л.;
  • мята – 3 листочка.

Выполнение:

  1. Промытые плоды нарезают небольшими кусочками. Если сорт толстокожий, кожу срезают, а плоды перед использованием бланшируют.
  2. С 1 л воды и сахара варят сахарный сироп.
  3. Готовым сиропом заливают плоды, сверху укладывают листья мяты и ваниль.
  4. Банки закрывают, укутывают одеялом и оставляют остывать на всю ночь.

Компот из груш в трехлитровых банках

Для этого рецепта лучше использовать плоды небольшого размера или дичку.

Продукты на 3 л банку:

  • дичка – 1 кг;
  • сахарный песок – 180 г;
  • вода – 2 л.

Выполнение:

  1. Плоды моют и протыкают зубочисткой в нескольких местах.
  2. Подготовленные плоды укладывают в тару для закатки, заливают кипящей водой и оставляют при комнатной температуре.
  3. Через полчаса жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп.
  4. Горячим сиропом заливают дичку, банки закупоривают и убирают на хранение.

Рецепт компота из груши дички

Компот их диких груш имеет красивый цвет, хороший вкус. Благодаря небольшому размеру, фрукты можно закладывать в банку целыми.

Ингредиенты:

  • дичка – 8 плодов;
  • сахар – 200 г;
  • вода -3 л;
  • сок лимона – 8 мл.

 Выполнение:

  1. Плоды тщательно промывают, бланшируют и укладывают с хвостиками в подготовленную тару.
  2. Из воды и сахара готовят сладкий сироп.
  3. Горячую заправку добавляют к дичке и оставляют на несколько минут.
  4. Жидкость с банок сливают в кастрюлю, доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту.
  5. Горячим сахарным сиропом наполняют банку, закупоривают крышкой и оставляют до остывания.

Компот из груши и винограда на зиму

Рецепт приготовления компота из груши дичка и винограда. Виноград придает напитку приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • дичка – 4 плода;
  • виноград без косточек – гроздь;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 2,5 л.

Выполнение:

  1. Из воды и сахара готовят сироп.
  2. Пока сироп варится, перебирают виноград, удаляя помятые и подгнившие ягоды.
  3. Плоды бланшируют.
  4. В подготовленные банки раскладывают виноград, дичку и заливают горячим сиропом.
  5. Заготовку стерилизуют, после чего закрывают крышками и отправляют на хранение.

Грушевый компот на зиму с корицей

Компот из груши дички, приготовленный на зиму с добавлением корицы, получается вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • дичка – 500 г;
  • корица – 3 палочки;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 3 л.

Исполнение:

  1. Дичку моют, корицу замачивают в стакане горячей воды.
  2. Готовят сладкий сироп. В конце варки добавляют предварительно заваренную корицу вместе с водой.
  3. Фрукты раскладывают по емкостям, заливают сладкой заправкой.
  4. Консервацию закупоривают металлическими крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Как сварить компот из груш и яблок

Груша хорошо сочетается с яблоком. Благодаря этому, получается вкусный витаминизированный яблочно-грушевый компот на зиму.

Ингредиенты:

  • спелые фрукты – по 500 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 3 л.

Выполнение:

  1. Плоды промывают, разрезают пополам и удаляют сердцевину.
  2. Каждую половинку нарезают ломтиками, чтобы мякоть не потемнела, ее сбрызгивают лимонным соком.
  3. Из сахара и воды варят сладкую заправку.
  4. Подготовленные фрукты укладывают в банку и заливают горячим сиропом.
  5. Заготовку закатывают, переворачивают крышками вниз и оставляют на всю ночь.

Компот из сливы и груши на зиму

Так как груши и сливы созревают одновременно, из них можно приготовить вкусное лакомство на зиму.

Ингредиенты:

  • фрукты – по 2 кг;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Груши делят на 5 частей, у сливы удаляют косточку.
  2. Подготовленные фрукты раскладывают по емкостям и заливают горячей сладкой заправкой.
  3. Чтобы напиток можно было хранить длительное время, необходимо простерилизовать банки. Для этого на дно кастрюли кладут полотенце, ставят банки, наливают воду и доводят до кипения. Литровые банки стерилизуют полчаса, 3-литровые – 45 минут.
  4. Емкость закупоривают и через 12 часов убирают на хранение.

Ароматный компот из груш с лимоном на зиму

Витаминизированный напиток с лимоном, приготовленный по этому рецепту, имеет кисло-сладкий вкус и большое содержание аскорбиновой кислоты

  • сорт Лимонка – 4–5 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Плоды промывают и разрезают на небольшие дольки.
  2. У цитруса снимают цедру и нарезают на небольшие кусочки.
  3. Порезанные продукты укладывают в банки. На каждую банку хватает 3–4 ломтика лимона.
  4. Горячим сладким сиропом заливают фрукты, банки закупоривают и после остывания убирают на длительное хранение.

Грушевый компот с лимонной кислотой на зиму

Грушевое лакомство – находка для гурманов. Благодаря большому содержанию витаминов, он незаменим в холодные вечера. Компот из груш с лимонной кислотой обладает кисло-сладким вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • сорт Вильямс – 4 шт.;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 3 л.

Пошаговое выполнение:

  1. В кастрюлю наливают жидкость и доводят до кипения, фрукты тщательно моют.
  2. Плоды нарезают на небольшие дольки.
  3. В кипящую воду выкладывают нарезанные фруктовые кусочки, добавляют сахар и лимонную кислоту. Варят 15–20 минут.
  4. Готовый ароматный напиток переливают по подготовленным емкостям, убирают на длительное хранение или после охлаждения подают к столу.

Компот из груш и алычи на зиму                

Витаминизированный напиток с добавлением алычи получается красивым, ароматным и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • дичка и алыча – по 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимонный сок – 3 ч. л.;
  • мята – несколько листочков.

Выполнение:

  1. Фрукты и мяту промывают под проточной водой и обдают кипятком.
  2. Дичку оставляют целиком или нарезают, у алычи убирают косточку.
  3. Складывают в тару для закатки подготовленные фрукты, сверху раскладывают по несколько листочков мяты.
  4. В кастрюлю наливают жидкость, добавляют сахарный песок, сок лимона и варят сладкий сироп.
  5. Горячей заправкой заливают фрукты по горлышко и сразу закатывают крышками.

Как сварить на зиму компот из груши с ягодами

Ароматный напиток на зиму станет еще вкуснее и красивее, если в него добавить садовые ягоды.

Продукты для компота из груш на 2-литровую банку:

  • сорт Молдавская – 2 шт.;
  • малина – 120 г;
  • черная смородина и крыжовник – по 100 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 2 л.

Исполнение:

  1. Продукты отбирают и тщательно промывают.
  2. Если фрукт большого размера, его нарезают небольшими дольками.
  3. В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и варят сироп.
  4. В чистые банки выкладывают фрукты и ягоды. Банки наполняют на ½ объема и заливают горячим сиропом.
  5. Напиток закрывают крышкой и после остывания убирают в холодильник.

Компот из груш без сахара

Груша содержит большое количество сахара, поэтому заготовку на зиму можно сварить без сахарного песка. Этот ароматный напиток можно употреблять при диабете и тем, кто придерживается строгой диеты.

Ингредиенты:

  • вода – 6 л;
  • сорт Лимонка – 8 плодов;
  • сок ½ лимона.

Приготовление:

  1. Фрукты моют и нарезают на дольки, удалив сердцевину.
  2. Если используют дикую грушу, ее сначала бланшируют, а потом раскладывают по банкам.
  3. В кастрюлю наливают воду, добавляют свежевыжатый сок, доводят до кипения.
  4. Горячей водой заливают фрукты, банки закатывают металлическими крышками.

Как сварить компот из груш и шиповника на зиму

Витаминный напиток на зиму можно приготовить и с добавлением шиповника. Рецепт прост в приготовлении и не требует больших затрат и много времени.

Ингредиенты:

  • сорт Октябрьская и шиповник – по 10 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Выполнение:

  1. Фрукты моют, разрезают пополам и убирают сердцевину.
  2. Шиповник моют, убирают все семена и нарезают на небольшие кубики.
  3. Фрукт фаршируют нарезанным шиповником и укладывают в подготовленные банки.
  4. Горячим сиропом наполняют банки, укрывают крышками и ставят стерилизоваться.
  5. Готовую заготовку с шиповником закрывают и после остывания убирают на хранение в прохладное помещение.

Компот из груш и апельсинов на зиму

Консервацию можно приготовить и с апельсином. Витаминизированный напиток будет иметь красивый вид и цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

  • сорт Вильямс – 8 шт.;
  • апельсин – 4 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • ваниль, корица, мята – по вкусу.

Выполнение:

  1. Цитрус промывают и опускают на несколько минут сначала в горячую воду, потом в холодную.
  2. Подготовленный апельсин очищают от кожуры.
  3. Из мякоти выжимают сок, цедру нарезают тонкой соломкой.
  4. Фрукты нарезают небольшими дольками и сбрызгивают апельсиновым соком.
  5. В кастрюлю наливают воду, добавляют апельсиновую цедру и варят около 5 минут.
  6. В кипящий раствор выкладывают ломтики груши с апельсиновым соком, варят еще 7 минут.
  7. В конце варки добавляют мед и оставляют кастрюлю до полного остывания.
  8. Готовый напиток разливают по чистым банкам, стерилизуют и убирают в прохладное помещение.

Как сделать на зиму компот из груши и черноплодной рябины

Черноплодная рябина придаст компоту красивый цвет, неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • сорт Октябрьская – 1 кг;
  • черноплодная рябина – 500 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 1 л.

Выполнение:

  1. Ягоды перебирают и хорошо промывают.
  2. Фрукты режут на небольшие дольки.
  3. Банки моют и стерилизуют.
  4. Фруктовые дольки и черноплодную рябину раскладывают по банкам и заливают горячим сиропом.
  5. Готовую консервацию закрывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают в одеяло и оставляют до полного остывания.

Компот из персиков и груш на зиму

Напиток из груш и персика обладает хорошим ароматом и вкусом, а консервированные фрукты можно использовать как начинку для пирогов или в качестве десерта.

Ингредиенты:

  • сорт Вильямс – по 500 г;
  • сахар – 2 ст.;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Плоды моют, очищают от кожуры и режут дольками, персики – пополам, косточки удаляют.
  2. Воду доводят до кипения, засыпают сахар и варят 5 минут.
  3. Ингредиенты раскладывают по чистым банкам и заливают горячим сиропом.
  4. После остывания ароматный напиток убирают на хранение.

Как варить на зиму компот из груш и айвы

Сладкие сорта хорошо сочетаются с айвой.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • сорт Молдавская – 2 шт.;
  • айва – 1 шт.

Приготовление:

  1. У промытых плодов удаляют сердцевину с семечками и нарезают на небольшие дольки.
  2. Нарезку засыпают сахаром и оставляют при комнатной температуре.
  3. Через полчаса фрукты заливают водой и варят 20–30 минут.
  4. Готовый компот разливают по банкам, стерилизуют, закупоривают крышками и убирают на длительное хранение.

Грушевый компот с мятой

Компот на зиму из долек груш с добавлением мяты получается очень ароматным и обладает успокаивающим эффектом.

Ингредиенты:

  • фрукты – 7 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • мята – 6 листочков;
  • вода – 3 л.

Способ выполнения:

  1. Фрукт тщательно моют и нарезают на дольки.
  2. Нарезанные груши помещают в кастрюлю, добавляют сахар, воду и доводят до кипения.
  3. В конце варки добавляют мяту.
  4. Горячий ароматный напиток разливают по стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Компот на зиму из домашних груш с медом

Компот из свежих груш можно приготовить без добавления сахара. Сахарный песок можно заменить медом по нескольким причинам: он полезнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • плоды – 6 шт.;
  • мед – 250 мл;
  • вода – 2,5 л.

Выполнение:

  1. Грушу моют, очищают от кожуры и делят на 4–6 долек.
  2. Фрукты складывают в кастрюлю, добавляют воду и варят 5–10 минут.
  3. В конце варки добавляют мед.
  4. Готовый напиток разливают по банкам и закрывают простерилизованными крышками.

Как закатывать на зиму компот из груши с клюквой

Заготовка из груши и клюквы получается не только вкусной, но и очень полезной.

Ингредиенты:

  • фрукты – 4 шт.;
  • клюква – 100 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • сахарный песок – 3 ст. л.

Выполнение:

  1. Плоды моют и нарезают небольшими кусочками.
  2. Клюкву перебирают и промывают.
  3. Подготовленные ингредиенты перекладывают в кастрюлю, добавляют воду и доводят до кипения.
  4. Через 5 минут докладывают сахар и гвоздику.
  5. После полного растворения сахара напиток разливают по банкам.

Как варить компот из груш на зиму в мультиварке

Грушевый напиток – идеальная консервация, которая благодаря большому количеству витаминов поможет справиться с авитаминозом в зимнее время. Чтобы не тратить много времени на приготовление, можно использовать для приготовления ароматного напитка мультиварку.

Ингредиенты:

  • фрукты – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахарный песок – 2 ст.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • гвоздика – 2 бутона.

Приготовление:

  1. Фрукты моют, бланшируют и очищают от кожуры.Плоды нарезают на дольки.
  2. В мультиварочную чашу добавляют воду, сахар и на программе «Варка» готовят сладкий сироп.
  3. Через 5 минут добавляют сок лимона и гвоздику.
  4. Фруктовые дольки раскладывают по банкам и заливают сиропом.
  5. Готовое лакомство остужают и убирают в прохладное помещение или сразу подают к столу.

Возможные причины неудач: почему компот из груш помутнел и что делать

Груша – нежный фрукт с хорошим вкусом и ароматом, при малейшем повреждении начинает быстро гнить и портиться. Часто хозяйки замечают, что приготовленная заготовка темнеет и со временем начинает бродить. Это связано со многими причинами:

  • при использовании поврежденных фруктов;
  • плохо промытые банки и крышки;
  • недостаточное или большое количество сахарного песка;
  • неправильное хранение.

Правила хранения грушевого компота

Чтобы напиток сохранил все полезные вещества на долгое время, необходимо знать, как хранить консервацию:

  • компот заливают только в заранее простерилизованные банки;
  • закатывают стерильными металлическими крышками;
  • после приготовления заготовки переворачивают, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания;
  • перед переносом банок на хранение их оставляют на 2 дня при комнатной температуре, чтобы убедиться, что банки закатаны качественно.

Консервацию лучше хранить в погребе, подвале, на балконе или холодильнике. Оптимальная температура хранения должна быть в пределах от +2 до +20 градусов, влажность воздуха не более 80%. Срок хранения оставляет 4–6 месяцев.

Совет! Чтобы ароматный напиток сохранился на долгое время, на него не должны воздействовать прямые солнечные лучи.

Заключение

Компот из груш на зиму – это не только целебный напиток, но и вкусное, ароматное лакомство. При соблюдении правил приготовления можно всю зиму наслаждаться витаминным напитком, а фрукты из компота станут идеальным десертом для всей семьи.

Компот из ежевики и груш на зиму: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Необычный, но очень вкусный и ароматный компот из ежевики с грушей. Если вам уже приелись традиционные сочетания из яблок или смородины – попробуйте этот рецепт и не пожалеете. Сладкие медовые груши и легкая кислинка ежевики прекрасно дополняют друг друга, к тому же приготовить такой компот можно очень быстро и просто.

Ингредиенты

  • груши – 1 кг
  • ежевика – 0,5 кг
  • сахар – 0,3 кг

Приготовление

1. Для начала подготовим фрукты. Груши необходимо тщательно вымыть, а ежевику лучше оставить в холодной чуть подсоленной воде на полчаса: тогда все лишнее, включая случайных насекомых, просто осядет на дно. Конечно потом ягоды необходимо еще раз промыть. Груши и ежевика должны быть плотными, не переспелыми и без внешних повреждений. У ежевики обязательно удалите черешки и плодоножки. У груш удаляем жесткую сердцевину, а затем плоды нарезаем на дольки. Старайтесь не делать их слишком мелкими, так они лучше сохранят форму в компоте.

2. Стерилизуем банки. Для этого их нужно тщательно вымыть, а затем обдать крутым кипятком. И не забываем про крышки, их также необходимо ошпарить, а лучше проварить в кипящей воде пару минут, а затем обсушить. В чистые банки кладем фрукты, старайтесь чтобы они заняли примерно треть от всего объема, тогда компот получится насыщенным, но не приторным. Груши и ежевику лучше класть поровну, но ориентируйтесь на свой вкус.

3. Фрукты заливаем кипятком, прикрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Вода приобретет приятный розоватый оттенок и впитает часть фруктовых ароматов.

4. Далее фруктовую жидкость переливаем в кастрюлю или сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту покипеть на 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Должен получится однородный сироп. Количество сахара можно немного уменьшить или увеличить по вашему вкусу.

5. Возвращаем сироп в банки и сразу же герметично их закрываем. Старайтесь, чтобы не попал лишний воздух или посторонние песчинки. Банки необходимо перевернуть, накрыть пледом или одеялом и оставить охлаждаться при естественной температуре. Когда они полностью остынут – компот готов! Хранить его можно очень долго в обычном сухом прохладном месте.

Как приятно открыть компот из груш с ежевикой в один из долгих зимних вечеров! Его необычный вкус и ягоды, которые по-прежнему сохранят свежесть и аромат, наверняка придутся по вкусу и детям, и дорогим гостям.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.