Как приготовить готовые голубцы: Рецепт приготовления замороженных голубцов | Меню недели
Рецепт приготовления замороженных голубцов | Меню недели
Такое блюдо как голубцы требует достаточно долгого приготовления, посему частенько их готовят порядком больше, чем нужно для семейного обеда, а может, и ужина тоже. Большой плюс сего блюда — оно прекрасно переносит заморозку. И в виде полуфабриката, и уже полностью приготовленных, которые тоже прекрасно можно заморозить, правда, лучше без соуса. И если полуфабрикаты из магазина вызывают у нас сомнение, то домашние, приготовленные своими руками, только приветствуются, поскольку достаточно существенно облегчают жизнь хозяйкам в недалеком будущем.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
4.6 / 5 11 отзывов Подробнее о рейтинге
★★★★★
10
Оцените рецепт
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Полуфабрикаты – 12 шт. голубцы замороженные
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 100 г
- Бульон – 400 г или вода
- Помидор – 400 г консервированные
- Томатная паста – 1.5 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец душистый – 1 ч.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Итак, есть 12 замороженных голубцов.
Сегодня пойдет рассказ именно о замороженных голубцах в виде полуфабриката. Если говорить о тех, которые были заморожены в готовом состоянии, то тут всё просто: достаете, например, с вечера, до утра они прекрасно разморозятся, причем не надо бояться оставлять их просто на кухонном столе — ничего с ними не случится.
Ну и останется просто подогреть любым способом — в микроволновой печи или в сковороде — и отдельно приготовить томатный или сметанный соус, с которым их и подать.
Ну а голубцы-полуфабрикаты размораживать совсем даже и не надо. Я всегда готовлю просто на плите в кастрюле с толстыми стенками, можно в утятнице или же в скороварке. Конечно же, можно воспользоваться керамической формой или глубоким противнем и приготовить всё в духовке.
Шаг 2
Далее можно говорить о двух способах готовки. Первый — более сытный, калорийный и, откровенно говоря, наверное, и более вкусный — это обжарка, как самих голубцов, так и овощей для соуса.
Второй способ — более щадящий и диетический — вообще ничего не обжаривать. В этом случае попросту закладываете слоями голубцы, каждый из которых присыпаете тертой морковью. Ну а сверху выливаете желаемый соус. Примерный состав моего: бульон, томатная паста, помидоры в собственном соку и приправы. Более подробно я об этом рассказывала в этом рецепте.
Но сегодня будет более сытный, далеко не самый диетический вариант.
Итак, сами голубцы. Если вы собираетесь их обжаривать, то всё-таки лучше будет, если вы их выберете немного заранее, хотя бы на пару часов. Замечено, что в 100 % замороженном виде лучше их не обжаривать.
А давайте тогда и не будем обжаривать, пусть хоть немного, но облегчим блюдо. Если вы замораживали не только голубцы, но и остатки капусты (мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть), то просто выложите ими дно кастрюли, а уже сверху, как можно плотнее, наши замороженные голубцы.
Шаг 3
А сейчас соус, в котором будут готовиться наши голубцы. Его количество зависит от плотности, с которой вы уложили полуфабрикаты. Соус должен будет покрыть наши голубцы. Если вдруг сделаете слишком мало, просто добавите бульона или воды плюс немного дополнительной соли по надобности (если берете воду).
Очистить репчатый лук и морковь. Морковь натираем на терке, а лук режем не очень крупным кубиком.
Ставим на огонь сковороду, наливаем две-три столовых ложки растительного масла (или оливкового) и выкладываем измельченные овощи. Лучше сначала пару минут обжарить лук, а потом уже добавить морковь и обжаривать еще две минуты.
Шаг 4
Далее томаты. Если готовить соус в сезон, то, конечно же, лучше взять свежие, желательно мясистых сортов.
Если хотите снять кожицу, то залейте томаты кипятком, подержите в нём около минуты, затем слейте воду и залейте теперь уже холодной водой. Через 30 секунд кожица прекрасно снимется. Если же она вам не особенно мешает, тем более помидоры всё равно нужно будет измельчить, то просто пропустите этот шаг снятия. Измельчить можно в блендере или же просто порезать некрупным кубиком.
Поскольку сейчас никакой не сезон, то я беру уже измельченные, консервированные в собственном соку помидоры. Добавляем всё содержимое банки в сковороду к обжаренным овощам. Туда же добавьте томатной пасты — пару столовых ложек.
Шаг 5
А сейчас добавляем бульон. У вас только кубики? Нет, тогда уж лучше просто воду. Приправить наш соус солью и перцем, а также добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Если вдруг есть аджика, совсем не помешает нашему соусу. Добавляйте по вкусу. Обязательно пробуйте — соус должен быть достаточно насыщенного вкуса, поскольку ему предстоит пропитать еще и голубцы.
Всё, выливаем соус в кастрюлю, прямо на голубцы и ставим на плиту. Соус должен покрыть наши голубцы. Но! Голубцы тоже дадут немного воды, поэтому если пару сантиметров будет не хватать — не обращайте внимания — помимо отдачи жидкости голубцы ещё немного осядут.
Сверху можно выложить веточку розмарина, петрушки или сельдерея — для большего аромата.
Шаг 6
Довести всё до кипения — не забывайте, что голубцы замороженные, и будут немного охлаждать соус, посему после того, как всё закипит, сделайте сначала средний огонь, а уже минут через пять надо закрыть плотно крышкой, установить минимальный огонь и тушить около 40 минут.
Вроде рассказала обо всем. Перед подачей обязательно добавляю немного сметаны, уже каждому персонально, в тарелку.
Приятного всем аппетита!
Категории: Быстрые рецепты из капусты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Голубцы рецепты, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Низкокалорийные рецепты из капусты до 100 ккал на 100 г, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Просмотреть все рецепты автора
Замороженные голубцы в кастрюле с томатной пастой рецепт с фото пошагово и видео
Замороженные голубцы в кастрюле с томатной пастой
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
6
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30MШаг 1:
Как сделать замороженные голубцы в кастрюле с томатной пастой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По этому рецепту можно использовать не только замороженные голубцы, но и свежие, магазинные или самодельные. Помимо соли можете использовать и другие специи по вкусу.
Шаг 2:
Голубцы предварительно разморозьте, вытащив из морозилки за 2-3 часа до начала готовки. Начинка в голубцах может быть любая: из смешанного свино-говяжьего фарша или с добавлением куриного.
Шаг 3:
Морковь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Шаг 4:
Укроп мелко порубите. Если нет свежего укропа можете заменить его на сухой или вовсе заменить другой зеленью по вкусу.
Шаг 5:
Выложите голубцы в кастрюлю с толстым дном. Сверху высыпьте тертую морковь и соль.
Шаг 6:
Влейте столько воды, чтобы она покрыла голубцы. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне 50 минут.
Шаг 7:
Пока варятся голубцы, подготовьте все необходимые ингредиенты для подливки. Точное количество воды зависит от желаемой густоты подливки и густоты томатной пасты. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или измельченные томаты в собственном соку.
Шаг 8:
Муку обжарьте на небольшом огне на сухой сковороде до золотистого цвета и появления яркого орехового аромата. Поначалу мука долгое время не меняет цвет, зато потом может сгореть буквально за минуту. Поэтому ее нужно все время помешивать.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Шаг 10:
Влейте в сковороду горячую воду и растительное масло и тщательно перемешайте до однородности. Тушите на медленном огне до загустения. У меня подлива получилась достаточно густая, но текучая.
Шаг 11:
Вылейте томатную подливку в кастрюлю к голубцам. Всыпьте измельченную зелень. Варите все вместе еще 5-10 минут.
Шаг 12:
Подавайте голубцы со сметаной и томатной подливой из кастрюли. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Тушеные овощи
Блюда без лука фото рецепты
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — 28 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 364 ккал/100г
- Замороженные голубцы — 132 ккал/100г
Голубцы с начинкой — Ужин в зоопарке
Рецепт голубцов с начинкой состоит из капустных листьев, начиненных говядиной и рисом, покрытых домашним томатным соусом и запеченных до совершенства.
Классика комфортной еды, сытная, вкусная и простая в приготовлении.
Я ем голубцы с детства, и я долго работал над этим рецептом, чтобы создать идеальные голубцы. Подавайте голубцы с начинкой из картофельного пюре и брокколи и наблюдайте за восторженными отзывами!
Я вырос, питаясь голубцами, и у меня было достаточно времени, чтобы знать разницу между хорошими голубцами и менее звездными голубцами. Моя версия голубцов состоит из ароматной начинки из говядины и риса, а рулетики готовятся в простом домашнем томатном соусе для получения потрясающих результатов.
Как приготовить голубцы с начинкой?
Первый шаг – приготовить начинку. Начинка представляет собой сочетание говяжьего фарша, вареного риса, лука, чеснока, яиц и приправ. Все смешивается вместе, чтобы сформировать основу вашего блюда.
Мясная смесь заворачивается в вареные капустные листья, затем голубцы выкладываются слоями в форму для запекания поверх домашнего томатного соуса и запекаются.
Выпекание этого блюда занимает больше часа, потому что вы хотите убедиться, что ваше мясо приготовлено, поэтому планируйте соответствующим образом!
Как снять капустные листья с кочана?
Если вы попытаетесь снять сырые листья капусты с кочана, вам нужно будет отрезать конец корня и очень осторожно снять листья, чтобы не порвать. Иногда разрывы неизбежны, как бы вы ни были осторожны, поэтому я обнаружил, что лучший способ — сначала приготовить кочан. Отрежьте конец корня, затем погрузите кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой, пока листья не станут мягкими и их можно будет легко снять.
Насадки для голубцов с начинкой
- Прежде чем сворачивать капустные листья, вам нужно будет отрезать толстую часть капустных листьев. Я обнаружил, что проще всего взять нож для очистки овощей и вырезать V-образную форму в нижней части каждого листа, чтобы удалить жесткое ребро. №
- Положите голубцы швом вниз в форму для запекания.
- Домашний томатный соус содержит коричневый сахар и уксус, так как голубцы традиционно запекаются в кисло-сладком соусе.
Если вы не хотите использовать коричневый сахар, вы можете его не использовать, но вкус будет не таким аутентичным. - Голубцы можно собрать и хранить закрытыми в холодильнике до 8 часов, прежде чем вы планируете их запекать.
Как долго вы выпекаете голубцы?
Планируйте запекать капусту не менее часа. Капуста должна стать мягкой, а мясо полностью пропечься. Обычно я начинаю проверять на часовой отметке, но обнаружил, что иногда на подготовку голубцов может уйти до 1 часа 30 минут.
Суп из капустных рулетиков
Любите голубцы, но не хотите тратить все усилия на их чистку, складывание и запекание? Вместо этого попробуйте мой легкий и дико популярный суп из голубцов!
Эти голубцы с начинкой могут потребовать немного больше усилий, чем обычный ужин, но они того стоят!
Другие варианты ужина
- Бефстроганов в мультиварке
- Фаршированные ракушки для пиццы
- Суп с фаршированным перцем
- Запеканка из говядины с лапшой
- Паста с курицей и пармезаном
Голубцы с начинкой Видео
Рецепт голубцов с начинкой состоит из капустных листьев с начинкой из говядины и риса, покрытых домашним томатным соусом и идеально запеченных.
Время
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Основное блюдо
Cuisine American
Сервится 6
для томатного соуса
- ▢ 2 столовые ложки масла
- ▢ 1/2 стакана лука мелко нарезанные
- ▢ 1 Teaspoon Arlice Minced
- .
- ▢ 15 унций томатного соуса
- ▢ соль и перец по вкусу
- ▢ 2 столовые ложки коричневого сахара
- ▢ 1 столовая ложка красного винного уксуса
Для голубцов
- 0% постного мяса
- ▢ 1 чашка вареного риса
- ▢ 1/2 чашки мелко нарезанного лука
- ▢ 1 чайная ложка измельченного чеснока
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 1/2 чайной ложки свежего перца 4 чашки нарезанные листья, разделенные на части
- ▢ 1 яйцо
- ▢ 1 кочан капусты
- ▢ кулинарный спрей
Для томатного соуса: Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и готовьте 4-5 минут или до прозрачности.Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, томатный соус, соль и перец.
Добавьте коричневый сахар и красный винный уксус. Доведите до кипения.
Готовьте 10–15 минут, периодически помешивая.
Пока соус кипит, соберите голубцы. Вскипятите большую кастрюлю с водой.
Опустите кочан в кипящую воду. Готовьте 3-5 минут или пока листья капусты не станут гибкими. Очистите капусту от 12 больших листьев.
Поместите говяжий фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец, 2 столовые ложки петрушки и яйцо в миску. Добавьте в миску 1/2 стакана томатного соуса. Перемешайте.
Каждый капустный лист положите на ровную поверхность. С помощью небольшого ножа сделайте V-образный надрез, чтобы удалить толстую часть капустного ребра.
Сформируйте 1/3 чашки мясной смеси в форме бревна и положите в центр капустного листа.
Обваляйте капустный лист вокруг мясной смеси. Повторить с оставшимся мясом и листьями капусты.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Покройте форму размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем. Выложите 1/2 томатного соуса на дно формы для запекания. Положите голубцы швом вниз на блюдо. Сверху полейте оставшимся соусом.
Накрыть пленкой. Запекайте 60-90 минут или пока капуста не станет мягкой, а мясо не прожарится.
Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и подавайте.
калорий: 336 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 22 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 657 мг | Калий: 1180 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 910 МЕ | Витамин С: 75 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 5 мг
Первоначально опубликовано 25 февраля 2019 г.
Последнее обновление 6 марта 2023 г.
КатегорииУжин из говядины Без глютена День Святого Патрика
Похожие сообщения
Классические голубцы с начинкой Рецепт
Классические Голубцы с начинкой Приготовьте вкусный и полезный ужин для уютного вечера! Нежный говяжий фарш и рис заворачивают в вареный капустный лист, а затем запекают в духовке с ароматным томатным соусом.
Этот простой традиционный рецепт голубцов в польском стиле — это здоровое, безглютеновое блюдо с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!
Кто-нибудь еще в последнее время абсолютно Одержим капустой?
Любовь началась с этого яичного рулетика в миске и вскоре развилась Обжаренные Капуста и Капустные стейки были обнаружены.
И теперь мне не хватает этих голубцов по-польски!
Со свежими травами и начинкой из говядины с рисом…
Домашний сладкий и острый томатный соус…
Мягкие и нежные листья капусты.
Не говоря уже о том, что делать их очень весело! То есть, если вы знаете несколько советов и приемов, чтобы убедиться, что листья капусты не рвутся, и вы правильно приправили начинку.
(Не беспокойтесь, я расскажу обо всех этих советах и рекомендациях ниже!)
Одно предостережение. Несмотря на то, что это ПРОСТОЙ рецепт, он требует немного времени.
Поэтому убедитесь, что у вас есть чуть больше часа, чтобы подготовить и испечь блюдо.
Польские голубцы
Этот конкретный рецепт голубцов более польский по происхождению, с томатным соусом и начинкой из говядины и риса. Если вы из Европы, вы также можете знать их как Голомбы.
Эти булочки отличаются от еврейской версии, холишклов, которые также наполнены говядиной и рисом, но содержат изюм и вместо этого готовятся с коричневым сахаром, лимоном и томатным соусом.
Ингредиенты
Простые ингредиенты, необходимые для приготовления голубцов по этому рецепту, включают:
- Капуста . Рекомендуется средний кочан зеленой капусты. Листы большего размера легче наполнить и свернуть, не порвав их.
- Мясной фарш . В этом рецепте был протестирован говяжий фарш, но его можно заменить фаршем из индейки, свинины или курицы.
- Рис . Приготовленный белый рис смешивают с ингредиентами начинки.
Вы можете либо приготовить рис на плите, либо приготовить Белый рис быстрого приготовления . Коричневый рис — еще один вариант, или даже сырой рис из цветной капусты, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. - Помидоры . Сочетание томатного соуса и измельченных помидоров создает основу соуса.
- Чеснок . Требуются свежие гвоздики, но можно также использовать чесночный порошок.
- Вустерширский соус . Это может показаться необязательным ингредиентом, но это секрет соуса , который делает его таким вкусным!
- Сахар . Это необязательно, но это придает томатному соусу достаточную сладость, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Вы также можете попробовать мед или любой другой некалорийный подсластитель.
- Яйцо . Важный ингредиент, который помогает удерживать ингредиенты начинки вместе. Если у вас аллергия на яйца, вы можете заменить их на яйца льна или чиа.
- Петрушка . Свежая трава имеет прекрасный вкус, но можно использовать и сушеную, если это все, что у вас есть.
- Приправы . Паприка добавляет намек на дымный вкус, а кайенский перец придает приятный вкус.
Как приготовить голубцы с начинкой
Основные этапы приготовления голубцов просты. Подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.
Удаление листьев капусты
Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана.
Вскипятите большую кастрюлю с водой. После закипания поместите весь кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой и варите 4-5 минут или пока листья не станут легко отделяться и станут гибкими.
Достаньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы он стекал. Когда капуста остынет, очистите от кочана 12 листьев капусты, стараясь не порвать их.
Примечание: Если вы решите сразу очистить листья без предварительной варки кочана, вам все равно придется кипятить их в течение 1-2 минут перед наполнением и скручиванием.
Приготовление мясной смеси
Добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску. С помощью картофелемялки разомните ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.
Отмерьте ингредиенты. Смешайте их вместе.Сверните их
Положите один капустный лист на разделочную доску. Сделайте V-образный надрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижние 1-2 дюйма жестких ребер. Это значительно облегчает свертывание!
Добавьте примерно 3-4 столовые ложки начинки на каждый лист.
Загните правую сторону листа поверх начинки.
Проделайте то же самое с левой стороной.
Начиная с основания, начните сворачивать капустный лист.
Повторяйте описанные выше действия с оставшейся начинкой и капустными листьями, пока не используете их все.
Обрезать ребра.Уложить мясо.Свернуть с двух сторон.Свернуть рулетом.Выпечка в духовке
Налейте томатный соус на дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов и распределите его в один слой.
Разложите голубцы швом вниз в два ряда по шесть голубцов. Накройте форму для запекания куском алюминиевой фольги.
Полить соусом.Оформить рулетики.Выпекайте голубцы в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 60-75 минут.
Вы можете либо разрезать один из рулетов, чтобы проверить готовность, либо вставить термометр для мяса. Если говяжий фарш достиг внутренней температуры 160°F, он готов и готов к употреблению.
Приготовление и хранение блюд
- Для предварительной подготовки: Соберите булочки за 24 часа до приготовления, приготовьте соус и наполните форму для запекания. Хранить в холодильнике до готовности к приготовлению и подаче.
- Для хранения: Запечатайте оставшиеся голубцы с начинкой в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
- Для заморозки: Поместите голубцы в пригодный для замораживания воздухонепроницаемый контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
Однако обратите внимание, что текстура резко изменится после разморозки. - Для разогрева: Поместите в блюдо с небольшим количеством дополнительного соуса, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 350°F до полного прогрева. Или вы можете просто отправить их в микроволновку.
Советы экспертов
- Смягчить. Отваривание целого кочана гарантирует, что вы получите максимальное количество полностью неповрежденных листьев без разрывов.
- Получите нужный размер . Убедитесь, что вы выбрали средний или большой кочан капусты. Это значительно упрощает их начинку.
- Вырезать. Удаление жилки у основания каждого листа помогает капусте стать еще более податливой и ее легче свернуть.
- Используйте правильные инструменты. Сначала смешайте ингредиенты начинки с помощью толкушки для картофеля, чтобы убедиться, что все мясо тщательно перемешано с другими ингредиентами.
- Проверить готовность. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что говяжий фарш полностью приготовлен.
- Тсссс! Вустерширский соус — это секретный ингредиент, который заменяет традиционный уксус, используемый в других рецептах.
Другие рецепты ирландского ужина
Если вам не хочется тратить время на приготовление этого классического блюда, попробуйте вместо этого голубцы без начинки или этот суп из голубцов.
Есть лишняя капуста? Попробуйте эту тушеную капусту или эти стейки из капусты!
Хотите чего-нибудь более уютного, чем это ирландское рагу из говядины, солонина быстрого приготовления или хэш из солонины, которые придутся вам по вкусу!
5 из 30 голосов. блюдо с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!
Курс Ужин
Кухня польский
Ключевое слово ужин, легко, без глютена, с низким содержанием углеводов
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Порции 6 порций
Калорийность 471 ккал
Лондон Бразилия
- 1 большой кочан капусты зеленый*
Томатный соус:
- 2 столовая ложка масло оливки или авокадо
- 1 чашка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
- 2 гвоздика чеснок раздавленный
- 15 унция томатный соус консервы
- 15 унция измельченные помидоры консервы
- 1 столовая ложка Вустершир соус
- 1 столовая ложка сахар необязательный
- 1 чайная ложка соль пробовать
- ½ чайная ложка черный перец пробовать
Наполнение:
- 1
фунт.
Говяжий фарш
или индейка* - 1 чашка рис вареный, белый или коричневый*
- ½ чашка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
- 1 гвоздика чеснок раздавленный
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соль
- ¼ чайная ложка черный перец
- 3 столовая ложка свежая петрушка мелко порезанный
- ¼ чайная ложка паприка
- ⅛ чайная ложка кайенский перец
Разогрейте духовку до 350°F.
Вскипятите большую кастрюлю с водой.
Отрежьте и удалите около 1 дюйма от нижней части кочана.
Поместите весь кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой и варите 4-5 минут или пока листья не станут легко отделяться и станут гибкими.
Достаньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь воде.
Когда капуста остынет, очистите от кочана 12 листьев капусты, стараясь не порвать их.
Томатный соус:
Добавьте масло и нарезанный лук в большую сковороду на среднем огне.
Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще минуту.Добавить томатный соус, измельченные помидоры, вустерширский соус, сахар, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца. Перемешайте.
Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить без крышки 10-15 минут.
Голубцы:
Добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску. С помощью картофелемялки разомните ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.
Положите один капустный лист на разделочную доску. Сделайте V-образный надрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижние 1-2 дюйма жестких ребер.
Добавьте примерно 3-4 столовые ложки начинки на каждый лист.
Загните правую сторону листа поверх начинки, а затем загните левую сторону.
Начиная с основания, начните сворачивать капустный лист.
