Как посолить грузди в домашних условиях вкусно пошаговый: Как солить грузди в домашних условиях вкусно и быстро

Posted on 11.03.197126.07.2021 by alexxlab

Содержание

Как солить грузди в домашних условиях – горячие и холодные способы засолки

Грузди, хоть и относятся к условно-съедобным грибам, на деле являются вкуснейшим деликатесом, который не стыдно поставить даже на праздничный стол. Нужно лишь уметь их правильно различать, собирать и готовить.

Самыми любимыми грибниками и замечательными по вкусовым качествам являются груздь белый (он же сырой, он же настоящий) и черный (цыган, чернушка). Это пластинчатые, достаточно крупные грибы с плотной («мясистой») ломкой мякотью, принципиально различающиеся только цветом шляпки с загнутыми внутрь опушенными краями – ее окраска варьируется от желтовато-белой до темно-бурой. Оба вида встречаются в лиственных и смешанных лесах, прячутся во мху или траве, любят светлые места, «проживают» обычно группами.

Сезон их сбора начинается в середине лета и заканчивается только к концу сентября. А уж дальше начинается самое интересное – засолка и маринование груздей. В суп или на сковородку в свежем виде они не пойдут из-за едкого горького млечного сока, а вот консервированные в кадушке или банке, чтобы радовать гурманов холодными зимними деньками – за милую душу.

Белые и черные грузди солят совершенно одинаково.

Кроме белого и черного груздя в засолку идут также их «родственники» – грузди дубовые и осиновые, подгрузди, волнушки. Их можно солить вместе с груздями или отдельно.

Сегодня представим вам самые популярные, простые, быстрые и вкусные способы засолить грузди так, чтобы они оставались вкусными, хрустящими и ароматными. Записывайте, как правильно солить грузди на зиму!

Замачивание и отваривание груздей перед засолкой

Сразу оговоримся – все грузди перед кулинарной обработкой нуждаются в тщательной чистке, мойке, отрезании ножек (в засол они не идут, только шляпки с «пеньками» около 1 см длиной), а затем в длительном вымачивании (2-5 суток) или отваривании (5-30 минут). Две последних процедуры призваны очистить грибы от ядовитого млечного сока, который придает им горечь.

Вымачивание груздей используется перед их перед холодной засолкой, отваривание – часть засолки горячей.

Вымачивают грузди в холодной подсоленой воде (1 ст. л. соли на 1 л воды) под небольшим гнетом, иначе легкие грибы всплывают на поверхность. За время вымачивания рекомендуется воду несколько раз сменить – о необходимости этого процесса вам «скажет» пена, образовавшаяся на поверхности воды.

По прошествии нескольких суток, когда процесс вымачивания закончится, грузди сильно уменьшатся в размерах. Перед дальнейшей засолкой можете попробовать срез гриба на язык – в нем не должно остаться горечи.

Для вымачивания и последующей засолки груздей подходит деревянная, стеклянная и эмалированная посуда. Оцинкованную и глиняную посуду использовать не рекомендуется.

Отваривание груздей – часть метода горячей засолки, в зависимости от рецепта оно занимает от нескольких минут до получаса (см. ниже). После воду сливают, а грибы промывают в холодной воде и откидывают на дуршлаг.

Кроме того, существует смешанный способ засолки – и с вымачиванием, и с бланшированием груздей.

После засолки грузди хранят в рассоле в холоде (0-5 °C), но ни в коем случае не морозят. При недостаточном количестве рассола доливают холодную кипяченую воду.

Проверенные рецепты засолки груздей

Существуют два кардинально различающихся способа вкусной засолки груздей – холодный и горячий. В первом случае грибы получаются более упругими и хрустящими, не меняют свой цвет. Второй способ считается более безопасным (помните – грибы эти условно-съедобные), плюс засолка проходит гораздо быстрее.

Оба способа, в свою очередь, имеют различные вариации рецептур, заключающиеся в длительности обработки грибов и наборе специй. Предлагаем вам пошаговые рецепты засолки груздей в домашних условиях.

Самый простой холодный способ солить грузди

Ингредиенты: 5 кг свежих груздей, 0,3 кг крупной соли (не йодированной!).

Процесс засолки

Почищенные и вымоченные шляпки грибов (крупные разрезают на части, мелкие оставляют целыми) укладывают в глубокую емкость слоями, причем каждый слой обильно пересыпают солью. По окончании выкладывания слоев на грибную просоленную массу укладывают подгнетный круг и ставят тяжелый груз, который должен максимально «спрессовать» грузди. Емкость ставят в холодное место (до 16°C).

Грибы можно оставить в данной емкости на весь период засолки (не менее 1,5 месяцев), а можно через несколько дней перемешать и очень плотно, без пустот, уложить в простерилизованные стеклянные банки, которые следует закрыть крышками и оставить в этом же прохладном помещении до окончания процесса.

Перед подачей на стол соленые таким способом грузди нужно промыть, избавляя от возможного избытка соли.

Как солить грузди со специями (холодный классический способ)

Ингредиенты: 5 кг свежих груздей, 0,2 кг крупной соли (не йодированной!), листья вишни и черной смородины (20 шт.), зонтики укропа (5 шт.), листья хрена (5 шт.), перец черный и душистый горошком (по 10 шт.), лавровый лист (5 шт.).

Процесс засолки

На дно глубокой емкости укладывают листья вишни, хрена и смородины, часть зонтиков укропа. Специи смешивают. Затем кусочки и мелкие шляпки почищенных и вымоченных грибов укладывают в эту емкость слоями по 5-10 см, причем каждый слой обильно пересыпают смесью специй. Сверху все закрывают еще одним слоем листьев. Затем на грибную массу укладывают подгнетный круг и ставят тяжелый груз, который должен максимально «спрессовать» грузди. Емкость ставят в холодное место (до 15°C).

Если во время хранения или засолки на деревянном подгнетном круге, марле или стенках посуды появляется плесень, их промывают горячей подсоленной водой.

Как солить грузди в бочке (по-алтайски, холодный способ)

Ингредиенты: 5 кг свежих груздей, 0,2 кг крупной соли (не йодированной!), 5 лавровых листьев, 20 г чеснока, 20 г укропа, 10 г хрена, 20 г душистого перца, 5 шт. гвоздики.

Процесс засолки

Готовится деревянная бочка (лучше дубовая) – ее тщательно вычищают изнутри и снаружи, ошпаривают кипятком и высушивают. Все специи смешивают. Кусочки и мелкие шляпки почищенных и вымоченных грибов укладывают в бочку слоями, причем каждый слой обильно пересыпают смесью специй. Верхний слой прикрывают марлей (хлопчатобумажной тканью), на нее укладывают подгнетный круг и ставят тяжелый груз, который должен максимально «спрессовать» грузди. Емкость ставят в холодное место (до 16°C).

Если процесс идет нормально, через пару дней подгнетный круг должен покрыться соком. Если этого не произошло – груз следует заменить на более тяжелый. Если бочка наполнена не доверху, в нее в течение 3 суток можно добавлять новые собранные и обработанные как указано выше грибы.

Грузди таким способом солятся около 1,5 месяцев.

Как солить грузди горячим способом

Ингредиенты: 5 кг свежих груздей, 0,1 кг соли (не йодированной!), 5 лавровых листьев, по 10 листьев вишни и смородины, 2 головки чеснока, 20 г укропа, по 20 г душистого и черного перца горошком, 5 шт.

гвоздики.

Процесс засолки

Очищенные и порезанные грузди варят в соленой воде не менее получаса, затем отбрасывают грибы на друшлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. За это время в другой емкости готовят рассол – специи (кроме чеснока и листьев) заливают водой и доводят до кипения. После кипения сюда же добавляют отварные грузди и варят все вместе еще около получаса. В конце варки добавляют зубчики чеснока и ягодные листья, аккуратно вмешав их в грибную массу.

Грибы, залитые рассолом, в котором они варились, отправляют под гнет на 3-5 суток и размещают в прохладном месте. После этого раскладывают грибы в простерилизованные стеклянные банки (добавив в каждую сверху по 1 ст.л. растительного масла), закрывают их крышками и оставляют в этом же прохладном помещении до окончания процесса, который займет около 2-3 недель.

Некоторые хозяйки перед раскладыванием груздей по банкам еще раз кипятят их в рассоле около 5 минут и закатывают горячими.

Как солить грузди с вымачиванием и отвариванием (смешанный способ)

Ингредиенты: 5 кг свежих груздей, 100 мл растительного масла, 0,2 кг крупной соли (не йодированной!), листья черной смородины (20 шт. ), перец черный и душистый горошком (по 10 шт.), лавровый лист (5 шт.).

Процесс засолки

Почищенные грибы режут и вымачивают в холодной подсоленной воде в течение полтора суток. Затем грузди промываютя под струей холодной воды, бланшируют в кипятке с растительным маслом 5-7 минут, откидывают на дуршлаг для стекания излишней жидкости. Специи смешивают. Затем кусочки и мелкие шляпки подготовленных грибов плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки слоями по 5-10 см, перемежая их листьями и пересыпая смесью специй (можно добавить немного рассола, в котором грузди варились). После кладут гнет и на 12-20 часов отправляют банки в прохладное место. Затем банки зарывают крышками и ставят в холодильник. Соленые таким способом грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.

Как солить грузди с луком (холодный способ)

Ингредиенты: 5 кг свежих груздей, 0,2 кг соли (не йодированной!), 1 кг репчатого лука.

Процесс засолки

Почищенные грибы режут и вымачивают в холодной воде в течение 2-3 суток. Затем готовят рассол (на 4 л воды 50 г соли), в который отправляют грибы еще на 12 часов. После этого грузди достают, промывают в проточной воде и слегка обсушивают. Теперь наступает черед лука. Его тонко шинкуют, пересыпают оставшейся солью и добавляют к грибам. Все вместе снова отправляют под пресс на 2 суток, перемешивая содержимое каждые 7-10 часов.

Затем грибы плотно укладывают в стерилизованные банки, заливают рассолом, закрывают пластиковыми крышками и хранят в холодильнике. Соленые таким способом грузди с луком будут готовы через 1-1,5 месяца.

Соленые грузди – замечательная закуска, которую ценят очень многие. Зачем покупать консервацию в магазине, когда засолить грузди дома можно по своему вкусу? А у вас есть любимые грибные рецепты?

Как солить белые грузди холодным способом

Категория:: Грибы на зиму
Автор:: Мария Квашонкина

В моей семье есть традиция.

Каждую осень, в один из выходных дней, мы собираемся всей семьей и идем в лес собирать грибы. Я с детства любила это мероприятие и всегда ждала его с нетерпением. Во-первых, гулять по лесу было весело. А во-вторых, я всегда очень любила грибы. Всегда умудряемся набрать и груздей — сухих и мокрых, и подгруздков, встречаются и желтый и черный груздь, который в народе зовется свинарем. А ведь есть еще маслята да рыжики, сыроежки и подберезовики…. Нам потом все это приходится мыть, чистить и мариновать, да закатывать в стеклянные банки. Можем всю ночь, охая, разбирать и готовить грибной «улов». Но соление-маринование грибочков того стоит — как здорово зимой открыть баночку-другую! Рецепты их приготовления передаются у нас из поколения в поколение. Бабушка и мама научили готовить меня разные виды грибов, но мои любимые – это соленые грузди. Приготовить их на зиму очень легко, но зато сколько удовольствия! Если вы любите ходить за грибами самостоятельно, то набрать белых груздей для вас не составит труда — они растут большими группами.

Ну а в случае если вы не являетесь заядлым грибником – просто покупайте их на ближайшем сельскохозяйственном рынке. Самый важный момент в подготовке груздей — это избавление их от млечного горького сока. Сделать это очень легко:

Ингредиенты

Груздей: 10 ведро
Соль: 400 г
Чеснок: 12 долек
Лаврушка: 1 упаковка
Черный перец горошком: 1 упаковка
Укроп: 10 зонтиков
Листья смородины: 20 шт.

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

Промойте грибы под проточной водой с помощью нежесткой щетки. Избавьтесь от грязи и хвои.
С помощью ножа вырежьте все червивые или некрасивые места. Отрежьте основание ножки.
Налейте в таз или ведро прохладной воды. Поместите туда грибы. Следите, чтобы они полностью находились в воде, для этого можно использовать крышку и груз.
В таком состоянии грузди необходимо оставить на пару суток. Воду нужно периодически менять. Во время вымачивания грибы немного уменьшатся в размере.
Через пару суток слейте воду и промойте грузди под прохладной водой несколько раз.

Как видите, ничего сложного в подготовке грибов нет. Теперь их можно засаливать.

Как солить грузди холодным способом

Необходимые продукты:

Что нужно делать:

Для начала нужно подготовить грибы вышеуказанным способом.
После того как грузди вымочились, самые крупные из них нужно разрезать на части.
В эмалированную кастрюлю или ведро выкладываем грибы слоями. На каждый слой насыпаем 2 столовые ложки соли, выкладываем несколько нарезанных долек чеснока, лаврушки, смородиновых листьев. Присыпаем горошками черного перца. Повторяем эти действия слой за слоем. На самый верхний слой выкладываем зонтики укропа.
Накрываем ведро или таз крышкой, кладем сверху груз. Грибы должны дать сок. На это уйдет примерно 5-7 дней. В это время их нужно хранить в прохладном темном месте.
После этого времени переложите грибы в стерилизованные банки и залейте их соком. Старайтесь укладывать грузди как можно плотнее друг к другу. Банки закатайте.

Как видите, ничего сложного в засолке груздей нет. Зато когда вы достанете их зимой, все поразятся великолепному вкусу. Кроме этого, грибы, приготовленные таким образом, будут невероятно хрустящие.

Другие рецепты

пошаговый рецепт с видео, варианты засола грибов в банках

Традиционно посол груздей горячим способом пользуется популярностью благодаря тому, что это относительно быстрый вариант приготовления консервации. Грузди горячего посола не требуют отдельного внимания к процессу брожения и могут заготавливаться в сезон в огромных количествах. Можно готовить грузди горячего посола в банках и в деревянных бочках (кадках). Тут все зависит от личных предпочтений и имеющихся возможностей при хранении. Если есть погреб, то посол груздей горячим способом на зиму с последующей расфасовкой по кадкам позволит сохранять все питательные свойства грибов долгое время. Для хранения в домашних условиях нужно выбрать рецепт горячего посола груздей с возможностью их последующего хранения в холодильнике. В комнатных условиях эта консервация долго не хранится. Выбирайте на странице подходящий пошаговый рецепт горячего посола груздей и готовьте эту замечательную консервацию у себя на кухне.

Рецепт засола груздей горячим способом

Этот рецепт посола груздей горячим способом позволяет сохранить питательные и ценные свойства грибов. Свежие грибы не подлежат длительному хранению ввиду большого процента воды, которую они содержат. Через несколько дней после сбора грибы увядают, теряют свою свежесть и сочность и становятся негодными для потребления.

Поэтому грибы следует всего лишь через несколько часов после сбора использовать для потребления после подходящей тепловой обработки или переработки их в стойкие пищевые продукты, т. е. консервировать. Предлагаемый рецепт засола груздей горячим способом – традиционный старинный метод консервирования грибов. Наиболее простой способ заготовки основывается на консервирующем воздействии поваренной соли при определенной концентрации. Жаль только, что под воздействием соли снижается пищевая ценность грибов и в большей степени, чем при других способах заготовки, ухудшается их вкус.

Горячий засол грибов груздей

Горячий засол грибов груздей используется при их заготовке в больших объёмах. У очищенных от сора, вымоченных (при наличии горького млечного сока), промытых грибов обычно отрезают ножки (их засаливают отдельно). Крупные шляпки, если их солят вместе с мелкими, разрезают на 2–3 части. Затем в эмалированную посуду наливают воду (0,5 стакана на 1 кг грибов), всыпают соль и ставят на огонь. Когда вода закипит, в нее опускают грибы и варят их, аккуратно помешивая, чтобы избежать пригорания. В процессе кипения с грибов тщательно снимают шумовкой пену, после чего кладут приправы. На 1 кг подготовленных грибов расходуют:

2 столовые ложки соли
2–3 лаврового листа
2–3 черносмородинового листа
4–5 листьев вишни
3 горошины черного перца
3 бутона гвоздики
5 г укропа.

Грузди и подгруздки отваривают 5-10 минут. Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно и рассол делается прозрачным. Сваренные грибы аккуратно перекладывают в широкую посуду, чтобы они быстро остыли, а затем вместе с рассолом – в бочонки или банки и закрывают. Рассола должно быть не более 1/5 от массы грибов. К употреблению грузди готовы через 40–45 дней. Горячий способ применяется и в несколько измененном виде. Грибы отваривают в подсоленной воде без специй, откидывают на решето, охлаждают, обливая холодной водой, и дают им обсохнуть. Затем их солят так же, как и при холодном способе, укладывая в емкость послойно грибы, приправы (укроп, черносмородиновый лист, чеснок, перец и т. п.) и соль. Отваривать перед посолом особенно желательно сыроежки, зеленушки, волнушки и другие грибы, имеющие очень ломкую мякоть, которая после варки становится эластичной, нехрупкой.

Быстрый засол груздей горячим способом

Ингредиенты:

1 л отварных груздей
1 ст. л. соли
1 ст. л. 9 % уксуса.

Чтобы провести быстрый засол груздей горячим способом, грибы нужно опустить в кипящую воду, слегка отварить, снимая пену.

Лишнюю воду слить, оставив ее вровень с грибами.

Добавить соль и уксус, если вкус вас не удовлетворяет, добавьте соли и уксуса по своему вкусу.

Кипятить грибы 20 мин.

После остывания грибы сразу можно употреблять в пищу.

Если хотите сохранить соленые грибы для зимнего употребления, то в горячем виде разлейте содержимое по банкам, закатайте крышками, медленно остудите под одеялом.

Посол черных груздей горячим способом

Ингредиенты для посола черных груздей горячим способом – это следующие продукты:

1 кг отваренных грибов
50 г соли
пряности по вкусу.

Очищенные от земли, листьев и хвои грибы вымочить в течение суток в подсоленной воде (30–35 г соли на 1 л воды), дважды меняя ее. Затем вымыть их в проточной воде, погрузить в кипящую воду и кипятить 5 мин. Откинуть на дуршлаг и охладить. Уложить в тару послойно, пересыпая солью и перекладывая специями, листьями хрена и черной смородины. Поверх грибов также уложить листья. Прикрыть марлей и положить под легкий гнет, чтобы через сутки грибы были погружены в рассол. Если погружения нет, следует увеличить груз.

Горячий посол груздей с рассолом

Ингредиенты:

10 кг грибов
400–500 г соли (2–2,5 стакана)
чеснок
петрушка
хрен
стебельки укропа или сельдерея.

Для горячего посола груздей с рассолом нужно очищенные и промытые грибы бланшировать: поместив на решето, обильно полить кипятком, держать на пару или на короткое время опустить в кипяток, чтобы грибы стали эластичными, не хрупкими. Затем быстро охладить, залить холодной водой или держать на сквозняке. Солить так же, как и свежие грибы. Уже через 3–4 дня бланшированные грибы просаливаются и пригодны к употреблению.

Таким способом хорошо солить сыроежки, колпаки кольчатые, рядовки.

Еще способ

Грибы вымочить в течение суток в холодной подсоленной воде (1 ст. ложка на 1 литр воды). За это время воду дважды поменять. Затем грибы промыть и отварить в течение 5 мин. После варки грибам дать остыть и разложить в посуду, пересыпая солью из расчета 45–50 г на 1 кг грибов. На дно посуды и поверх грибов положить черносмородиновые листья и специи.

Горячий посол сухих груздей

Для горячего посола сухих груздей грибы отварить в слегка подсоленной воде (2 ст. ложки соли на 1 л воды). Пену, которая образуется при варке, удалить с помощью шумовки. Варку можно считать законченной, как только грибы опустятся на дно. Их откинуть в дуршлаг для отделения жидкости, разложить по банкам и залить заранее приготовленным маринадом (на 1 кг грибов 250–300 г маринадной заливки). Для приготовления маринада в эмалированную посуду налить:

Положить:

1 ч. ложку соли
6 горошин перца
по 3 штучки лаврового листа
корицы
гвоздики
бадьяна
3 г лимонной кислоты

Эту смесь кипятить 20–30 мин на слабом огне, затем слегка охладить и добавить ⅓ стакана 9 %-ного уксуса. После этого горячий маринад залить в банки, заполняя их чуть ниже верха горлышка, накрыть подготовленными крышками и при слабом кипении воды стерилизовать в течение 40 мин. После стерилизации грибы немедленно укупорить и поместить в холодном месте. При таком способе приготовления получаются менее острые грибы, но хранятся они более короткий срок.

Горячий засол груздей на зиму в банках

Ингредиенты:

10 кг отваренных грибов
450–600 г соли
чеснок
лук
хрен
эстрагон или стебли укропа).

Горячий засол груздей на зиму в банках проводится следующим образом: чистые и промытые грибы отваривают в слегка подсоленной воде. Охлаждают в холодной воде. На решете дают стечь воде. Затем грибы укладывают в банку или бочку, смешивают с солью, покрывают тканью и крышкой с гнетом. Через несколько дней грибы осядут и надо добавить еще грибов с соответствующим количеством соли.

Количество соли зависит от места хранения: в сыром и теплом помещении соли больше, в хорошо проветриваемом помещении – меньше.

Приправы кладут на дно посуды или смешивают с грибами. Через неделю они становятся пригодными к употреблению.

Рассол в течение всего срока хранения должен полностью покрывать грибы во избежание заплесневения. Если же рассола мало и он не покрывает грибов, следует добавить охлажденной соленой кипяченой воды (на 1 литр воды берут 50 г, т. е. 2 столовые ложки соли). В период хранения следует время от времени проверять грибы и удалять плесень. Крышку, камень-гнет и ткань промывают от плесени в содовой воде и кипятят, внутренний край посуды протирают салфеткой, смоченной раствором соли или уксуса.

Соление бланшированных грибов

Ингредиенты:

10 кг сырых грибов
400–500 г соли (2–2,5 стакана)
чеснок
петрушку
хрен
стебли укропа или сельдерея).

Очищенные и промытые грибы бланшируют: поместив на решето, обильно поливают кипятком, держат на пару или на короткое время опускают в кипяток, чтобы грибы стали эластичными. Затем быстро охлаждают, заливают холодной водой или держат на сквозняке. Солят так же, как и свежие грибы. Через 3–4 дня бланшированные грибы пригодны к употреблению.

Засолка вымоченных и отваренных грибов

Многие грузди имеют горький, острый или неприятный вкус и запах. Эти недостатки устраняются, если замочить грибы в воде на 2–3 дня или хорошо проварить. Грибы складывают в посуду и заливают холодной подсоленной водой (1 л воды на 5 кг грибов). Накрывают салфеткой, потом деревянным кругом, сверху – груз. Посуду с вымоченными грибами ставят в холод, лучше холодильник, чтобы они не закисли. В зависимости от разновидности груздей время вымачивания от 1 до 3 суток. Воду меняют не менее одного раза в сутки. Иногда вымачивание лучше заменить ошпариванием. Грузди со стойким неприятным вкусом и запахом надо вываривать. Грузди и подгрузди опускают в кипяток и варят от 5 до 30 минут. Воду после каждой варки или ошпаривания надо выливать. Кастрюлю после варки грибов надо хорошо протереть сухой солью, тщательно вымыть и вытереть насухо.

Горячий способ соления груздей

Ингредиенты:

1 кг грибов
1–2 лаврового листа
2–3 листа черной смородины
20 г зелени укропа
10 г зелени петрушки
1–2 зубчика чеснока
горошины черного перца по вкусу
30 г соли.

Для рассола:

3 л воды
150 г соли

Грибы помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Черные грузди нужно замочить на 2 дня в холодной воде, меняя ее по 2–3 раза в день. Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль. Опустить в рассол грибы и варить на слабом огне, снимая пену и периодически помешивая. Когда бульон станет прозрачным, а грибы осядут на дно, откинуть их на дуршлаг и дать остыть. Уложить грибы в банку, пересыпая солью и перекладывая листьями смородины, лавровым листом, зеленью укропа и петрушки, чесноком и добавляя горошины черного перца. Закрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодное место. Через 30–35 дней грибы будут готовы к употреблению.

Смотрите, как готовить грузди горячего посола на видео, где пошагово показан весь процесс.

Поделиться статьей:

Как солить грузди в домашних условиях — 5+ рецептов [2018] — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Соленые грузди — чисто славянская закуска. «Почему?» — спросите вы. Потому что этот гриб считается условно съедобным и готовят его только в наших краях.

Он является полностью безопасным для здоровья, содержит много белка и полезных веществ, но имеет горьковатый привкус.

Именно по этой причине грузди не пригодны для жарки или супов, но идеальны для засола.

Вам будет интересно:Торт «Пирамида»: простой рецепт приготовления

Особенно если конечный продукт получается слегка хрустящим.

А чтобы избавиться от неприятного привкуса и радовать себя целую зиму вкусной будничной и праздничной закуской, достаточно вымочить грибы и приступать к засолу.

В этой статье собрали лучшие рецепты, как солить грузди в домашних условиях и правильно обрабатывать грибы перед приготовлением.

Содержание:

Готовим грибы к засолу
Как солить грузди в домашних условиях холодным способом
Засолка груздей горячим способом
Алтайский рецепт засолки груздей на зиму
Самый простой рецепт из 2-х ингредиентов
Как солить грузди в домашних условиях с луком
Готовим грузди в капустных листах

Готовим грибы к засолу

И самое главное в приготовлении грибов — это их сбор.

Чтобы не причинить непоправимый вред своему здоровью, помните, что собирать грузди, равно как и любые другие грибы, нужно в экологических чистых местах и ни в коем случае не есть сырыми.

Вам будет интересно:Спагетти с креветками в сливочном соусе: рецепты приготовления

Именно эти продукты в первую очередь впитывают наибольшее количество ядов, поэтому в грибной сезон отправляйтесь подальше от автомагистралей и заводов.

Также придерживайтесь следующих правил:

Перед засолкой тщательно переберите грибы, выбросите червивые и поврежденные. Остальные как следует промойте.
Если загрязнения не удаляются под проточной водой, вычистите их при помощи зубной щетки.
Чтобы вывести все вредные вещества, опустите на два часа в таз с холодной водой.
Далее для засола порежьте на 3-4 части. Можно также солить только шляпки, а ножки использовать для приготовления грибной икры.
Замочите грибы на три дня, при этом меняя воду три раза в день и промывая каждый гриб. Для замачивания выбирайте глубокую посуду, сверху положите тарелку и поставьте гнет. Грибы должны находиться в жидкости, а не плавать на поверхности.
В процессе вымачивания грузди потеряют весь горький сок и заметно уменьшаться в объеме.
Используйте керамическую, деревянную или стеклянную посуду. Солить грузди в металлической и глиняной не следует. Металл окисляется, а глина впитывает весь аромат.

Перед приготовлением грибы нужно промыть и вымочить

Вам будет интересно:Мясной рулет из лаваша: рецепт с фото

Способ № 1. Как солить грузди в домашних условиях холодным способом

Это самый простой рецепт засолки грибов, поскольку он исключает необходимость приготовления рассола.

Вам понадобится:

1 кг белых груздей
40 г соли
Пучок укропа
2 лавровых листа
5 зубчиков чеснока
Корень хрена
Черный молотый перец по вкусу

Холодный способ приготовления

Пошаговое приготовление:

На первом этапе грибы замачиваем на три для, как указано выше, чтобы вывести из них всю горечь.
Далее в глубокой миске измельчаем сухой лавровый лист, чеснок и хрен. Туда же отправляем мелко нашинкованный укроп, высыпаем соль и молотый черный перец по вкусу.
Берем банку для засола. На дно выкладываем немного смеси, кусочки грибов, снова засолочную смесь и чередуем слои до окончания ингредиентов.
Утрамбовываем деревянной толкушкой, закрываем пластмассовой крышкой и отправляем банку в холодильник.
Солим грибы в течение 30-40 дней, после чего их можно пробовать.
Если на вкус закуска получится слишком соленой, грибы можно промыть водой.

Способ № 2. Как солить грузди в домашних условиях горячим способом

Такой путь засолки считается самым безопасным, поскольку при отваривании из груздей уйдет вся природная горечь, неприятный запах, а дополнительная тепловая обработка обезопасит ваше здоровье.

Вам понадобится:

1 кг белых груздей
60 г соли
5 зубчиков чеснока
10-12 горошин черного перца
10-12 листьев черной смородины
2-3 зонтика укропа

Грузди в рассоле

Пошаговое приготовление:

Грибы хорошо промываем, выбрасываем поврежденные, разрезаем на 3-4 части и отправляем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения.
Варим на небольшом огне в течение пяти минут, периодически снимая пену.
Перекладываем в дуршлаг, промываем холодной водой. Даем стечь и просохнуть.
Слоями утрамбовываем грибы в банку, перекладывая горошинами черного перца, смородиновыми листьями, нарезанными на половинки зубчиками чеснока и укропными зонтиками.
Заливаем грибным отваром.
Закуску остужаем, закрываем пластиковыми крышками и храним в холодном месте. Для полного засола груздям понадобится примерно полтора месяца.

Совет: металлические крышки для закупоривания груздей не подходят, т. к. обладают свойством активно окисляться.

Способ № 3. Как солить грузди в домашних условиях — алтайский рецепт

На Алтае в сезон грибов грузди солят в деревянных бочках по несколько килограмм — и это основное отличие данного способа.

Этот вид грибов обычно растет целыми семьями — если вам удалось найти одну такую семейку, значит, поблизости прячется еще несколько.

Вам понадобится:

5 кг свежих грибов
200 г крупной соли
Большой пучок укропа
Половина головки чеснока
10 г натертого корня хрена
5 лавровых листов
20 г душистого перца

Грибы, приготовленные в бочке

Пошаговое приготовление:

На первом этапе обрабатываем грибы традиционным способом: очищаем, промываем, вымачиваем в течение трех дней.
Тщательно моем бочку, ошпариваем кипятком и высушиваем.
Укладываем в нее подготовленные грибы, перекладывая каждый слой специями: нарезанным укропом и чесноком, мелко покрошенным лавровыми листом, тертым корнем хрена, горошинами душистого перца и щедро сдабриваем солью.
Чередуем до окончания ингредиентов. Верхний слой накрываем марлей или чистой полотняной салфеткой. Сверху ставим тяжелый пресс — если этого не сделать, грузди не пустят сок.
В процессе просолки грузди заметно уменьшатся в объеме. Готовы в пищу грибы будут через 25 дней.

Совет: для засолки категорически запрещается использовать йодированную соль, иначе грибы приобретут черный оттенок.

Способ № 4. Как солить грузди в домашних условиях вкусно — самый простой пошаговый рецепт

Этот способ засолки подойдет для тех, кто просто обожает грибы, но не считает себя фанатом специй. Он содержит всего 2 компонента.

Вам понадобится:

3 кг грибов
150-160 г крупной соли

Самый простой рецепт

Пошаговое приготовление:

Грибы в течение трех дней вымачиваем уже известным способом.
Затем берем стеклянную либо деревянную посуду для засаливания и выкладываем грузди слоями, каждый обильно присыпая солью.
Сверху кладем пресс и выдерживаем заготовку под гнетом в течение трех суток.
На протяжении этого времени грузди перемешиваем 4 раза в день.
После чего грибы раскладываем по небольшим, заранее простерилизованным банкам, закупориваем капроновыми крышками и храним в прохладном месте — погребе или холодильнике. К употреблению они будут готовы через месяц-полтора.

Способ № 5. Соленые грибы с луком

Вам понадобится:

5 л воды
5 кг грибов
1 кг репчатого лука
250 г крупной соли

С луком

Пошаговое приготовление:

Грибы вымачиваем три дня.
Готовим рассол из воды и 60 г соли. Полученным составом заливаем грузди и оставляем на 12 часов. За это время нужно промыть их два раза обычной водой, доставая из рассола и опуская обратно.
Вытаскиваем грузди, сохранив при этом рассол — он нам еще понадобится.
Очищаем лук и тонко его шинкуем.
Грибы смешиваем с оставшейся солью и луком.
Все компоненты ставим под пресс, ждем 2 дня. Перемешиваем состав каждые 7 часов, после чего раскладываем в простерилизованные банки и хорошо утрамбовываем.
Заливаем рассолом, укупориваем капроновыми крышками, отправляем в холод или погреб на 2 дня, после чего грузди можно пробовать.

Способ № 6. Готовим грузди в капустных листах

На закуску приготовили вам самый необычный способ засолки груздей.

Вам понадобится:

По 25 листьев вишни и смородины
5 кг грибов
300 г крупной соли
Головка чеснока
2 пучка укропа
12 капустных листьев
5 л воды

Грузди, соленые с капустой

Пошаговое приготовление:

Грибы готовим способом, указанным выше — после замачивания смешиваем 60 г соли с пятью литрами воды. Ставим гнет и ждем 12 часов.
Каждые 4 часа достаем их из рассола и промываем проточной водой.
Чеснок нарезаем пластинами, измельчаем укроп. Моем капустные, смородиновые и вишневые листья.
Грибы укладываем в простерилизованные банки, чередуя их со смесью из оставшейся соли, чеснока и других ингредиентов.
Готовые грузди закрываем капроновыми крышками и настаиваем полтора месяца, после чего приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Совет: как легко и быстро простерилизовать банки для зимних заготовок, читайте в статье по ссылке.

Еще один интересный рецепт, как солить грузди в домашних условиях на зиму, вы узнаете из этого видео:

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload Premium WordPress Themes FreeDownload Nulled WordPress ThemesFree Download WordPress Themesonline free coursedownload xiomi firmwareDownload Premium WordPress Themes Freeonline free course Tags hot

Белые грузди соленые холодным способом на зиму

Vendanny — Авг 27th, 2016 Категории: Грибы на зиму, Соление-квашение

С давних времен груздь считался «царем» грибов. Соленые грузди — вкусная закуска, весьма, популярна и по сей день.

Белые грузди растут в сосновом бору неглубоко под землей, образуя небольшой холмик.

Копнешь такую выпуклость, а там гриб-красавец!

Их собирание — занятие чрезвычайно увлекательное и приятное. Не менее интересна и засолка груздей в домашних условиях. Сегодня опишу старинный традиционный способ засолки. Грузди холодного соления покорят гостей и домочадцев, поскольку, приготовленные именно холодным способом, они являются самыми вкусными. Кроме того, такой процесс засолки самый быстрый, очень простой и легкий.

Как готовить грузди соленые на зиму

Если вам посчастливилось собрать грибы своими руками, замочите их в большом количестве воды сразу как придете из леса. Примерно, через полчаса можно приступать к непосредственному мытью. Делать это нужно при помощи жесткой губки или щетки. Гармошка под шляпкой вымывается частым похлопыванием по воде или под сильной струей. Большие грузди можно разрезать пополам, маленькие и средние оставить целиком. Подозрительные места срезать.

Подготовленные таким образом, чистые и белые грибочки складываем в емкость. Подойдет большая эмалированная кастрюля или ведро. На дно следует положить лист хрена, поверх грузди выкладывать шляпками вниз. Слои пересыпать солью в расчете 50 гр на один килограмм грибов. Добавить по вкусу лавровый лист и несколько зубчиков чеснока. Воды не доливаем, грибы пустят свой сок.

Сверху накладываем стебли укропа с зонтиками, листья малины и смородины, накрываем плоской тарелкой и ставим под гнет в прохладное место.

Через месяц наши соленые грузди готовы. Если верхний слой грибов немного покрылся плесенью, их можно выкинуть. Нижние слои останутся вкусными и белоснежными.

Вариаций употребления готовых грибов очень много. Самые любимые у нас в семье — это соленые грузди жареные с картошкой или в качестве холодной закуски с добавлением репчатого лука, подсолнечного масла или майонеза.

Как солить грузди в домашних условиях

Сначала объясню, почему «рецепт длиною в год». Эти грузди были собраны еще в прошлом году. В нашем регионе они появились в августе месяце. Но рецепт засолки груздей представляет собой довольно длительный процесс . Их надо и вымачивать, и под гнетом держать, и в рассоле потом выдерживать до готовности. Поэтому я подумала, что выкладывать рецепт соленых груздей к зиме смысла нет никакого. Так фотографии процесса засолки «легли на полку» до лучших времен, а итоговые фото соленых груздей я решила сфотографировать позднее. В результате это «позднее» наступило только на днях… Так что, как видите, рецепт проверенный, груздочки получаются беленькие, хрустящие и вкуснющие! Как солить грузди в домашних условиях я сейчас расскажу. Итак, начинаем:

Соленые грузди

Не даю количество ингредиентов, т.к. грузди не взвешивала, да, и вес здесь не главное. Постараюсь подробнее объяснить пропорции. Если их соблюсти, то все получится.

Ингредиенты:

грузди
соль
молодой смородиновый лис
чеснок
укроп

Приготовление соленых груздей:

У нас грузди бывают двух видов, мы их называем их «сухие» и сырые». На фото ниже слева сухой груздь, а справа сырой. Сухой груздь на ощупь действительно суше и он гладкий. А у сырого мохнатый краешек шляпки и он более влажный.По причине того, что грузди чаще всего прячутся под листвой и хвоей они всегда грязные и их нужно хорошо отмыть.

Для этого их нужно замочить на сутки, чтобы от них отстала хвоя и листва. Затем вымыть «добела».

Затем воду меняем и оставляем в воде на четверо суток. Это нужно для того, чтобы их груздей ушла горечь. Воду в течение этих дней меняем каждые 12 часов.

Теперь начинаем засолку.

Перво-наперво грибы нужно еще раз перебрать. Любые, вызывающие, хоть малейшие сомнения, без сожаления – в топку! В смысле – выбрасываем.
Смородину и укроп хорошо промываем, очищенные дольки чеснока режем на 2-3 части.
На дно большой кастрюли диаметром 23см (это принципиально!) насыпаем 1,5-2 ст.л. соли, кидаем 2-3-4 смородиновых листа, 1-2-3 веточки укропа, 5-6 кусочков чеснока.
Кладем слой грибов ножками вверх. Опять посыпаем 1,5-2ст.л. соли, кладем столько же смородинового листа, укропа и чеснока. Главный ингредиент в рецепте – соль, она отвечает за состояние груздей в течение всего времени хранения. Поэтому рассчитайте ее количество, исходя из моих пропорций диаметр тары 23см – соли 1,5-2 столовых ложки.
И так продолжаем пока все грибы не закончатся. Накрываем их тарелкой (не металлической!), ставим сверху кастрюлю меньшего размера с водой или любой другой груз. Убираем в холодильник на пять дней.
Через пять дней достаем и раскладываем в чистые стеклянные банки. Заливаем банки образовавшимся в кастрюле рассолом. А чтобы грузди не всплывали, в горловине банки крест на крест закрепляем пару березовых веточек. Сделать это нужно так, чтобы грибы оставались в рассоле и не контактировали с воздухом. Закрываем банки пластиковыми крышками. Есть соленые грузди, приготовленные в домашних условиях, можно только через 40 дней.

Вот такие они получаются беленькие и симпатишные! Мы их поливаем растительным масличком…

… и кладем сверху колечки лука.

Приятного аппетита!

Сохранить в «Кулинарную книгу» рецепты холодным и горячим способом в домашних условиях с фото
Грибы грузди – самые любимые у грибников, которые считаются лучшими среди условно-съедобных. Структура гриба мясистая, сочная. В основном их солят горячим или холодным способом, но есть и другие методы консервирования. Грибочки получаются вкусными, ароматными. Предлагаем рассмотреть более подробно несколько пошаговых рецептов, как в домашних условиях солить грузди.
Особенности соления груздей
Свежие грибы обладают небольшой горчинкой, так как пористая структура впитывает в себя не только полезные, но и вредные соединения из окружающей среды.
При неправильной подготовке основного ингредиента, вместо вкусного и ароматного соленья, получается отрава.
Нельзя собирать грузди, растущие вблизи магистральных дорог, промышленных предприятий, свалок с мусором.
Перед солением грузди требуется перебрать, удалить поврежденные и червивые места. При повреждении цельного гриба – обязательно его выкинуть.
Удалить лесной мусор: листья, веточки. При необходимости зачистить щеткой. Если грязь не отходит, тогда выложить в эмалированную емкость и залить холодной водой. Прикрыть и оставить на 30-120 минут.
В зависимости от рецептуры, разрезать грибы. Можно отделить ножки от шляпок. Последнюю часть некоторые хозяйки используют для приготовления грибной икры.
После того, как грузди очистили и нарезали, их требуется вымочить. Игнорировать данный пункт нельзя. Иначе продукт останется горьким, испортив, таким образом, вкус готового блюда. Нарезанные грузди выложить в подходящую емкость, залить холодной водой. Поверх поставить крышку, а на нее – тяжелый предмет. Вымачивать 70-72 часа. Не забывайте производить замену жидкости 2-3 раза в день.
Для соления используется посуда, сделанная из натурального дерева, стекла, или эмалированная. Оцинкованная способна вызвать реакцию, благодаря которой «лесные дары» окажутся непригодными в пищу. Глиняную тару также не рекомендуется использовать.
Выбор и подготовка грибов перед началом процесса
Прежде чем приступить к консервированию, необходимо знать, как правильно выбрать грибы:
Для засолки используют молодые, крепкие грузди. В противном случае во время заготовки шляпка станет дряблой, невкусной, пропадет характерный хруст.
Грибы должны быть чистыми, не червивыми.
Не стоит забывать про предварительное вымачивание и удаление горечи.
Как только завершился процесс вымачивания, грибы промывают под проточной водой несколько раз.
Выкладывают в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя влага.
Вот и все – свежесобранные грузди готовят в дальнейшем по выбранному рецепту.
Рецепты засолки груздей в домашних условиях
Солить грузди в домашних условиях можно несколькими способами. Предлагаем рассмотреть основные пошаговые рецепты.
Горячим способом
Компоненты:
грузди свежие – 3,8 килограммов;
чистая вода – 4,5 литра;
соль каменная – 170 грамм;
лаврушка – 8 листьев;
перец черный – 12 штук;
соцветия гвоздики – 8 штук;
чеснок – 12-14 штук.
Предварительно подготовить «лесные дары»: перебрать, очистить, промыть и вымочить с регулярной заменой воды в течение 3 дней.
Жидкость соединить с поваренной, крупной солью, ароматными специями в отдельной кастрюле. Установить на плиту и при средней температуре нагрева довести до кипения.
Грибы разрезать, смешать с рассолом. Снизить мощность варочной поверхности до минимума, томить в течение 30 минут. Не забывайте регулярно снимать пенку с поверхности.
Убрать грузди с плиты. Чеснок очистить, нашинковать ломтиками. Выложить его к основной массе, перемешать.
Поставить под пресс на 29-30 часов в холод.
Тем временем приступаем к подготовке тары. Банки вымыть, высушить в духовом шкафу.
Грибы закипятить и продолжить варку 10-20 минут. В подготовленную стеклянную банку выложить грибы и залить рассолом.
Холодным способом
Предлагаем рассмотреть простой способ консервирования:
свежесобранные грибы – 6 килограммов;
соль каменная – 250 грамм.
Данный вариант рецепта отличается быстрым приготовлением:
грибы обработать: перебрать, удалить мусор, гнилые места;
вымочить 2-3 дня, промыть;
в подходящую тару выложить сырые грузди. Из указанного количества должно получиться 5 слоев;
каждый обязательно просыпается солью для консервирования;
поверх разместить пресс;
готовое сооружение поставить в холод;
спустя 60 дней расфасовать по стерильным банкам.
Перед подачей гостям грибы обязательно промывают от лишней соли. По желанию заправляют маслом растительным и посыпают свежей рубленой зеленью.
Белые грузди в капустных листьях
Чтобы посолить белые грузди, требуется подготовить:
грибы – 2,5 килограмм;
вода чистая – 2,5 литра;
соль каменная – 150 грамм;
чеснок – 70 грамм;
свежий укроп – 50 грамм;
листья смородины – 10 штук;
вишневые листья – 10-12 штук;
листья капусты – 5 штук.
Грузди перебрать, удалить мусор и гнилые места. Промыть и вымочить, отделить ножки от шляпок. Для засолки рекомендуется использовать только шляпки.
Промыть их под проточной водой. В эмалированную емкость вылить указанное количество жидкости, добавить 25 грамм соли. Выложить грибные шляпки, выдержать 10-11 часов. После сменить воду на чистую и продолжить вымачивать еще 5 часов.
Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.
Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть, и каждый из зубчиков разрезать на 3 части.
Укроп вымыть, встряхнуть от лишней влаги и нашинковать мелко.
В подготовленную емкость слоями выложить грибы и другие ароматные ингредиенты по рецептуре. Каждый из слоев обязательно требуется обильно просыпать солью.
Поверх разместить тяжелый груз. Оставить на 60 дней, предварительно выставив их в холод. Спустя указанное время грузди можно есть.
Соление с луком
Продукты:
грузди – 2,7 килограмма;
соль – 130 грамм;
вода чистая – 2,5 литра;
лук репка – 500 грамм.
Грибы предварительно подготовить: перебрать, очистить, промыть и вымочить.
В отдельную емкость вылить указанное количество воды, засыпать 50 грамм крупной соли. Перемешивать до полного растворения. Подготовленные грибы выложить, прикрыть и оставить на 10 часов, хорошо ополоснуть.
Головки лука очистить, промыть и нашинковать кольцами или соломкой.
Грибы выложить в подходящую тару, добавить лук и соль. Размешать, поверх поставить тяжелый предмет. Убрать в холод на 2 дня. Не забывайте перемешивать через каждые 10-11 часов.
Как видите, засолить грузди несложно. По истечении времени расфасовать по стерильным банкам, залить рассолом.
Солим в горячем рассоле
Как засолить грузди горячим способом, было писано выше, но многие хозяйки любят, чтобы их грибочки хрустели и прекрасно сохранились до самой зимы:
грибы свежесобранные – 5,4 килограммов;
соль поваренная –250 грамм;
вода чистая – 5,4 литров;
чеснок – 2-3 головки среднего размера;
хрен (корневая часть) – 15 грамм;
эстрагон – по желанию;
зонтики укропа.
Грибы перебрать, очистить от лишнего мусора. Удалить ножку, так как для соления потребуются исключительно шляпки.
Корень хрена и дольки чеснока очистить, нашинковать.
Теперь приступаем к приготовлению рассола. Для этого во вместительную емкость вылить указанное количество воды, засыпать соль, добавить зонтики укропа.
Опустить в него обработанные грибы, варить 30 минут. Не забывайте с поверхности регулярно убирать пенку. Спустя указанное время промыть грибы, но рассол не выливать. Выложить в чистую тару, перемешав с чесноком и хреном. Залить горячим рассолом, поверх поставить пресс. Убрать в холод. Спустя 14 дней грибы используют по назначению.
По-корейски
Компоненты:
отварные грибы – 2 килограмма;
лук-репка – 0,5 килограмма;
морковь – 180 грамм;
чеснок – 1 головка;
перец чили – 2 штуки;
приправа для салатов по-корейски – 15 грамм;
масло – 130 миллилитров;
уксус – 100 миллилитров;
сахарный песок – 130 грамм;
соль крупная – 20 грамм.
Головки репчатого лука очистить от шелухи, нашинковать соломкой. Сковороду смазать маслом, раскалить и обжарить овощ.
Морковь очистить и нарезать аналогично. Соединить с овощем на сковороде. У чеснока удалить шелуху, измельчить.
Отварные грибы смешать с другими компонентами по рецептуре. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть. Поставить стерилизоваться в течение четверти часа. Аккуратно извлечь и закатать. Заготовки получаются ароматными, вкусными и хранятся строго в холодильнике.
Лесные хрустящие бочковые грузди
В древние времена хозяйки, для засолки груздей и других лесных грибов, использовали деревянные бочонки. Для того чтобы почувствовать вкус и аромат «лесных даров», требуется особое внимание уделить обработке емкости.
Если бочонок новый, то достаточно вымачивать его 2-3 дня, чтобы доски успели набухнуть.
Если деревянная тара использовалась ранее, тогда его требуется вымачивать 2 недели, регулярно проводя замену жидкости.
Перед тем, как солить грузди, в бочонок необходимо залить крутой кипяток, охладить. Данные действия позволяют правильно подготовить емкость для консервирования.
Солить грузди в деревянных бочонках можно по любому вышеописанному рецепту.
Правила хранения
Соленые грузди хранить нужно в холоде. Важно, чтобы в помещение не проникали солнечные лучи. Можно в холодильнике, погребе или сухом подвале.
Рецепт простых маринованных грибов — ложка не требуется

Эти домашние маринованные грибы легко приготовить и на вкус они в миллион раз лучше, чем купленные в магазине! Нежные грибы пропитаны восхитительной смесью оливкового масла первого отжима и уксуса, приправленной чесноком, луком-шалотом, свежими травами и итальянскими приправами. Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты!
Эти грибы можно использовать как легкую закуску и легкую закуску! Или добавьте их в закуски, салаты, пиццу, пасту и многое другое !! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы по рецептам и пошаговые фотографии в публикации!
Если вы любите грибы, у меня есть для вас идеальный легкий рецепт без суеты! Серьезно, вы будете плакать от радости над этими маленькими красотками !! И вы совершенно не поверите, насколько безумно просто их приготовить! Один укус этих мясистых грибов, и вы больше никогда не вернетесь к переплате в гастрономе!
Быстрая навигация — содержание
Рецепт простых маринованных грибов
Эти грибы такие пикантные, сочные и такие вкусные! Но что лучше всего? Они надежны! Этот рецепт требует минимальных усилий, нескольких кладовых и всего 15 минут на приготовление !!
Нежные мясистые грибы замаринованы в крепкой смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса.Эти грибы, приправленные острым чесноком, нежным луком-шалотом, ароматными итальянскими приправами, землистым лавровым листом, пряными травами и легкими хлопьями огненного красного перца, невероятно вкусны !!
Эти шелковистые грибы станут прекрасным дополнением к закускам, салатам, пастам, гамбургерам и многому другому! Кроме того, это вкусная закуска, которую можно оставить для гостей во время вечеринок! Или подарить их на праздники в качестве домашнего подарка! Тем не менее, это , так что чертовски хорошо , вы, вероятно, будете просто лопать их, как конфету, прямо из банки!
Магазинные грибы-гастрономы дорогие и невкусные.Итак, зачем переплачивать, если можно легко сделать самостоятельно дома !?
Что такое маринованные грибы?
Маринованные грибы — идеальная закуска, закуска или основной продукт буфета! Они сделаны путем замаринования свежих грибов в пикантной, ароматной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, а также различных приправ и специй.
Эти маринованные грибы не ферментируются. Кошерная соль и кислота (уксусы) в маринаде служат только для придания вкуса грибам.Они не стимулируют рост микробов, вызывающих брожение, и не сохраняют грибы.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления рецепта маринованных грибов?
Чтобы приготовить вкусные итальянские грибы, не выходя из собственного дома, вам не нужно ни причудливого разнообразия грибов, ни обширного списка ингредиентов!
Грибы: Вы можете использовать любые разновидности свежих грибов, которые вам нравятся! (См. Ниже список грибов, которые можно замариновать.)
Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого холодного отжима для получения наилучшего вкуса.
Уксусы: Я использую комбинацию белого вина и красного винного уксуса. Однако вы также можете использовать херес и яблочный уксус!
Чеснок: Свежий измельченный чеснок придает характерный острый вкус.
Шалот: Мелко нарезанный кубиками лук-шалот придает деликатный, мягкий луковый вкус.
Травы: Свежие травы придают богатый травяной аромат.Я использую свежий тимьян и петрушку. Однако орегано и эстрагон тоже прекрасны!
Лавровый лист: Сушеные лавровые листья придают легкий травяной аромат.
Приправы: Измельченные хлопья красного перца, итальянская приправа, кошерная соль и свежемолотый черный перец придают много вкуса!
Какие грибы лучше всего мариновать?
Можно мариновать любые виды свежих грибов. К наиболее популярным разновидностям относятся белые шампиньоны и грибы кремини.Однако вы можете использовать любой сорт, который вам нравится! Или не стесняйтесь смешивать вещи и использовать комбинацию грибов!
Cremini (бэби белла)
Белая кнопка
Портобелло
Эноки
Если вы выбираете более крупный сорт, такой как грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или четверть перед маринованием.
Независимо от того, какое разнообразие свежих грибов вы выберете, убедитесь, что вы очистили грибы и удалили стебли, прежде чем переходить к рецепту.
Грибы готовятся?
Свежие грибы могут быть сырыми или приготовленными перед маринованием. Наиболее распространенные способы приготовления грибов для маринования — это тушение, отваривание и припуск.
В этом рецепте можно использовать сырые грибы или осторожно их отварить! Я включил инструкции для обоих в рецепт ниже! Однако стоит отметить, что для сырых маринованных грибов требуется как минимум 24 часа охлаждения, в то время как приготовленные грибы можно употреблять сразу же!
Как приготовить маринованные грибы в домашних условиях?
Этот рецепт грибов в итальянском гастрономическом стиле настолько прост и надежен, что дает невероятно ароматные грибы! Они требуют минимальных усилий, нескольких основных ингредиентов и всего 15 минут на приготовление!
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)
Грибы-пашот (по желанию) : Наполните кастрюлю 5 стаканами воды. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Приправьте воду солью. Добавьте шляпки грибов и тушите на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду с грибов.
Сделайте маринад: В большой нереактивной миске смешайте ингредиенты маринада. Взбейте, чтобы тщательно перемешать. Добавьте грибы и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы.
Мариновать в холодильнике: Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и дать мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), периодически помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую дать грибам мариноваться не менее 8 часов. Если вы используете сырые грибы, дайте им мариноваться в течение 24 часов.
Порция: Достаньте грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости внесите приправы.Перед подачей на стол довести грибы до комнатной температуры. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!
Как замариновать грибы пошагово фото:
Можно ли мариновать грибы на ночь?
Грибы можно заранее замариновать! Хотя грибами можно наслаждаться всего через 5 минут маринада, они тем лучше, чем дольше они остаются в маринаде! Для наилучшего вкуса и текстуры дайте грибам мариноваться не менее 8 часов.
Сколько живут грибы?
Маринованные грибы хранить в герметичной посуде в холодильнике. При правильном хранении грибы хранятся до 10 дней.
Можете ли вы их заморозить?
К сожалению, грибы в маринаде плохо замораживаются. Однако вы можете заморозить вареные грибы с итальянскими специями!
Для заморозки грибов:
Poach: Осторожно тушите грибы в жидкости для варки, пока они не станут мягкими.
Слив: Снимите кастрюлю с огня и высушите грибы.
Cool: Переложите грибы на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
Мгновенная заморозка: Разложите грибы ровным слоем на листе для печенья, выстланном пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте в течение 30 минут.
Магазин: Достаньте грибы из морозильной камеры и переложите их в герметичный закрывающийся пакет, который можно хранить в морозильной камере.Добавьте лук-шалот, итальянскую приправу, молотый черный перец и измельченные хлопья красного перца. Аккуратно встряхните пакет, чтобы приправы равномерно распределились. Закройте пакет и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
Применение: Перед употреблением разморозьте грибы в холодильнике на 24 часа. Переложите грибы в неактивную миску и добавьте оставшиеся ингредиенты для маринада.
Что есть с маринованными грибами?
Эти очень ароматные грибы настолько восхитительны, что вы можете наслаждаться ими прямо из банки! Тем не менее, они также мгновенно добавляют восхитительный вкус салатам, пастам, пицце, соусам и многому другому! Вы будете поражены, как много разных способов подать эти грибы!
12 вещей, которые можно сделать с маринованными грибами:
Закуска или закуска: Добавьте грибы в сервировочную миску с большим количеством зубочисток и салфеток!
Блюдо антипасто: Используйте грибы как часть блюда антипасто — вместе с итальянским мясом, сырами и оливками.
Tapenade: Мелко нарезать грибы и превратить их в тапенад для хлеба, курицы и говядины!
Crostini: Смажьте поджаренный хрустящий домашний хлеб с мягким сыром и посыпьте грибами, чтобы получилась легкая, но изысканная закуска!
Яйца и омлеты: Добавьте из них омлеты и яичницу-болтунью для придания вкуса!
Салаты и зерновые миски: Посыпьте грибы поверх салатов и зерновых мисок для получения текстуры и вкуса!
Салат из макарон: Добавьте грибы в свои любимые салаты из макарон на основе винегрета!
Пицца: Обсушите грибы и порубите их.Перед запеканием посыпьте пиццу грибами.
Бургеры: Нарежьте грибы ломтиками и используйте их в качестве начинки для ваших любимых гамбургеров и бутербродов!
Паста: Посыпьте свою любимую пасту грудой грибов и большим количеством тертого сыра пармезан!
Quick Gratin: Превратите их в гратен! Промокните грибы насухо и выложите в форму для запекания. Посыпать сыром Грюйер или пармезаном и панировочными сухарями. Выпекать при температуре 400 градусов, пока сыр не растает, а грибы не прогреются.
Добавка к белку: Подавать грибы как гарнир к говядине, курице, тофу, свинине и баранине!
Они вам полезны?
Грибы очень питательны и считаются суперпродуктом! Это от природы обезжиренная, низкокалорийная и не содержащая холестерина пища с низким содержанием натрия. Они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, они являются хорошим источником антиоксидантов, способствуют укреплению иммунной системы и укрепляют здоровье костей.
Этот домашний рецепт не содержит глютена, зерна, вегетарианец, веган, палео, all30, кето, с низким содержанием углеводов и без молочных продуктов!
Забудьте переплачивать за грибы в банках и сделайте вместо них эти легко маринованные грибы! Они мясные, нежные, безумно ароматные, перед ними невозможно устоять!
До следующей недели, ура — за чудесных грибов!
Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете еще рецепты грибов?
Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Легкий крем-соус Марсала с грибами
Рецепт жареных грибов в духовке
Рецепт ризотто Орзо с грибами
Легкий рецепт обжаренных грибов
Рецепт лучших маринованных грибов 👇
Распечатать рецепт
Рецепт простых маринованных грибов
Эти маринованные в домашних условиях грибы настолько просты в приготовлении, что их вкус в миллион раз лучше, чем у купленных в магазине! Нежные грибы замаринованы в восхитительной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, приправленного чесноком, луком-шалотом, свежей зеленью и итальянскими приправами.Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Курс: закуски, закуски
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: маринованные, грибы
Порций: 5
калорий: 126 ккал
Автор: Чеянн Хольцуорт
Оборудование
Кастрюля среднего размера (опция)
Большая нереактивная чаша для смешивания
Ингредиенты
12–16 унций грибов Cremini — очищенные и удаленные стебли (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
4 больших зубчика чеснока — очищенные и РАЗДЕЛЕННЫЕ (2 измельченных зубчика; 2 измельченных зубчика)
6 веточек свежего тимьяна + 1 ч.л. — РАЗДЕЛЕННЫЙ
2 лавровых листа — РАЗДЕЛЕННЫЙ
¼ чашки мелко нарезанного шалота
¼ чашки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки каждого: белый винный уксус и красный винный уксус
¾ чайной ложки итальянской приправы
Кошерная соль и свежая земля Черный перец
¼-½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — отрегулируйте по вкусу
1 1/2 чайной ложки мелко нарезанных плоских листьев петрушки — плюс еще для украшения
Инструкции
Грибы-пашот: Наполните глубокую кастрюлю среднего размера 4-5 стаканами воды.Добавьте измельченный чеснок, веточки тимьяна и 1 лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Заправьте воду ½ чайной ложки соли. Добавьте шляпки грибов и вернитесь к медленному кипению. Готовьте, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать слабое кипение, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и хорошо процедите грибы.
Приготовьте маринад во время варки грибов: В большую нереактивную (неметаллическую) миску добавьте измельченный чеснок, оставшийся лавровый лист, лук-шалот, масло, оба уксуса, итальянскую приправу, ¼ чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, хлопья красного перца, 1 чайная ложка листьев тимьяна и петрушки.Взбейте, чтобы тщательно перемешать.
Мариновать в холодильнике: Пока грибы еще теплые, добавьте их в маринад (СМ. УКАЗАНИЯ). Осторожно перемешайте, чтобы смешать и покрыть. Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и дать мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), периодически помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую дать грибам мариноваться не менее 8 часов.
Подать: Вынуть грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости внесите приправы. Перед подачей на стол довести грибы до комнатной температуры. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!
Примечания
Грибы: Вы можете использовать любые разновидности грибов, которые вам нравятся! Кремини, белая пуговица, портобелло или эноки. Если вы выбираете более крупный сорт, например, грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или четверть перед маринованием.Независимо от того, какое разнообразие свежих грибов вы выберете, убедитесь, что вы очистили грибы и удалили стебли, прежде чем переходить к рецепту.
Сырые грибы: Запекание грибов рекомендуется, но не обязательно! При желании можно использовать сырые грибы! Просто убедитесь, что вы правильно их очистили и удалили. Пропустите первый шаг рецепта, а затем приготовьте рецепт, как указано. Дайте сырым грибам мариноваться в холодильнике не менее 24 часов, прежде чем готовить.
Маринад: Убедитесь, что вы добавляете грибы в маринад, пока они еще теплые (если вы готовили грибы-пашот)! Таким образом они впитают максимум аромата!
Пищевая ценность является приблизительной для 5 порций (примерно 5 грибов на порцию).Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Питание
Калорий: 126 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 8 мг | Калий: 361 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия.Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.
Фритюрница Вешенка (Пошаговый рецепт)
Опубликовано: 11.06.2020 · Изменено: 14.07.2021 автор: Rachna ·
Эти жареные на воздухе вешенки — восхитительная мясная закуска, идеально подходящая для веганов и вегетарианцев.
Они очень хрустящие снаружи и тают во рту изнутри. Я обещаю вам, что это один рецепт, который вы будете повторять снова и снова.
Для вегетарианцев или веганов это идеальный заменитель мяса благодаря его удивительной текстуре и вкусу.
Грибы придают восхитительный землистый вкус простому жареному блюду с грибами, индокитайскому овощному карри, овощному горячему и кислому супу или грибному омлету.
Как приготовить грибы во фритюрнице
Вам нужны грибы, (хорошо подойдут устрицы, шиитаке или портобелло), специи и пахта или веганская пахта вместе с рисовой мукой и обработанной мукой.
Специи : Подойдут основные специи, такие как кайенский перец, соль и перец, а также сушеные травы, такие как петрушка, базилик, орегано.
Можно использовать любые специи, которые у вас есть. Даже простая соль и перец хороши на вкус в рецепте.
Веганская пахта : если вы веган, вы можете использовать пахту на растительной основе. Или вы можете сделать свой собственный.
Просто используйте 1 стакан растительного молока, такого как соевое или миндальное молоко. Вы можете попробовать приготовить миндальное молоко самостоятельно.
Добавьте 1 ст. лимонного сока и оставьте на 10 минут. Вы можете использовать слегка простоквашу в качестве веганской пахты.
Мясные грибы : Я люблю вешенки, шиитаке или портобелло в этом рецепте, поскольку они очень мясистые. Найдите их в своем супермаркете.
Универсальная мука : Вместо нее можно использовать панировочные сухари и кукурузные хлопья. Вы даже можете попробовать миндальную муку.
Пошаговые изображения
Очистите вешенку и отложите ее в сторону.
Вешенки замариновать в пахте, рисовой муке и соляной каше.
Смешать специи с универсальной мукой и отложить в сторону.
Предварительно нагрейте аэрогриль при температуре 180 ° C или 360 ° F в течение 5 минут.
После маринования выньте каждый маринованный гриб и погрузите его в приправленную мучную смесь до полного покрытия.
Слегка смажьте маслом. Сделайте это со всеми грибами и отложите в сторону.
Почистите корзину фритюрницы и разложите грибы в один ряд. Жарить на воздухе в течение 15 минут при 180 C или 360 F.
Один раз повернуть посередине. Теперь увеличьте температуру до 200 C или 390 F и жарьте на воздухе в течение 4 минут до золотистого цвета.
Выньте и подавайте.
Ваши хрустящие Грибы, обжаренные на воздухе , готовы к подаче.
Вот карточка с рецептами:
Грибы для фритюрницы | Веганские вешенки жареные на воздухе
Рахна Пармар
Вешенки для жарки на воздухе — это захватывающая закуска, очень влажная внутри и очень хрустящая снаружи. Низкоуглеводный и низкокалорийный, это идеальная закуска для тех, кто следит за весом.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Время маринования 30 минут
Общее время 55 минут
Сопровождение курса | Закуска, Закуска
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 130 ккал
Состав
1x2x3x
200 г. грибов около 10-12 грибов используйте Устрицы, шиитаке или портобелло
¾ стакана пахты или веганской пахты (рецепт указан в примечаниях)
Специи
1 чайная ложка. порошок кайенского перца или перца или красного перца чили
1 ч. соль
1 ч. Итальянская приправа или сушеная петрушка, орегано, базилик, тимьян
1 ч. чесночный порошок
1 ч. луковый порошок
2 ст. универсальная мука или кукурузный крахмал
2 ст. рисовая мука
1 ч.масло
Инструкции
Грибы очистить и хорошо их высушить. Теперь приготовьте кашицу из пахты или веганской пахты с рисовой мукой и ½ чайной ложки. поваренная соль. Мариновать грибы в кашице примерно 30 минут.
Теперь возьмите все специи, добавьте в универсальную муку и держите ее наготове.
Предварительно нагрейте аэрогриль при 180 C или 360 F в течение 5 минут.
После маринования выньте каждый маринованный гриб и погрузите его в приправленную мучную смесь, пока он не станет хорошо покрытым.Слегка смажьте маслом. Сделайте это со всеми грибами и отложите в сторону.
Почистите корзину фритюрницы и разложите грибы в один ряд. Жарить на воздухе в течение 15 минут при 180 C или 360 F. Переверните один раз в середине. Теперь увеличьте температуру до 200 C или 390 F и жарьте на воздухе в течение 4 минут до золотистого цвета.
Выньте и подавайте. Хрустящие грибы для фритюрницы готовы к подаче. Подавать с соусом для макания, майонезом или даже кетчупом. Это супер вкусно.
Подавать горячими.
Примечания
Обратите внимание на заменители, указанные выше в рецепте. Веганская пахта : Если вы веган, вы можете приготовить свою собственную веганскую пахту. Просто используйте 1 стакан растительного молока, такого как соевое или миндальное молоко. Вы можете попробовать приготовить миндальное молоко самостоятельно. Добавьте 1 ст. лимонного сока и оставьте на 10 минут. Вы можете использовать слегка простоквашу в качестве веганской пахты. Если у вас есть гриб меньшего размера, время жарки на воздухе будет немного отличаться, так что следите за ним.Подавайте их горячими. В случае, если вы делаете их партиями, затем повторно нагревайте в течение 2 минут при подаче.
Nutrition
Калорийность: 130 ккалУглеводы: 20 г Белки: 5 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 536 мг Калий: 332 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 611 IU Витамин C: 1 мг 60 мг кальция 9000 Посмотрите наши видео о еде. Подпишитесь на наш канал о еде, чтобы смотреть видео с рецептами.
Если рецепт понравился, прошу оставить звездочку * рейтинг. Спасибо.
Вам также могут понравиться:
Куркури Бхинди | Хрустящая бамия в аэрогриле
Веганские дольки авокадо
Простые домашние начо в аэрогриле
Овощной маньчжурский рецепт во фритюрнице
Piri piri Аэрогриль Картофель фри
Рецепт жареной брокколи для хрустящей фритюрницы
Простые котлеты из картофеля и подорожника
Рецепт фаршированного перца
Рецепт фритюрницы Paneer Tikka
Прикрепить
Жареные грибы — Приправить тарелку
Вешенка — мой любимый вид грибов.Обладает нежным вкусом с нежной консистенцией. Увидев на днях чипсы из капусты в продуктовом магазине, я вдохновился использовать овощи для приготовления закусок дома. Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом жареных вешенок, который моя мама готовила, когда я был ребенком.
Я начал с приготовления простого теста, смешав муку, яйцо, воду и соль. Затем добавляю в емкость немного грибов и равномерно покрываю их жидким тестом.
Когда начинается жарка, я сначала использовал средний или слабый огонь, чтобы грибы прожарились насквозь.
После этого я выловил грибы, чтобы они слились, а затем бросил их обратно в сковороду и продолжил обжаривание на среднем или сильном огне, чтобы получить хрустящую и хрустящую поверхность.
Единственная приправа, которую я использовала для этого блюда, — это соль и перец. После жарки гриб имеет мясной привкус и вкус бекона. Я съел всю тарелку сегодня днем, съев их в качестве закуски
Ниже я расскажу, как я готовила это блюдо по шагам. Общее необходимое время составляет около 40 минут.Надеюсь, вам понравится готовить дома этот супервкусный жареный гриб. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!
Жареные грибы
Автор: Spice the Plate
Количество порций: 4
Ингредиенты
1 фунт вешенки
1 стакан масла
соль и черный перец по вкусу
Для жидкого теста
⅓ стакан муки
1 яйцо
⅔ стакан воды
½ чайной ложки соли
Инструкции
Хорошо перемешайте муку, яйцо, воду и соль в контейнере и отложите.
Смазать грибы жидким тестом и отложить в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем или медленном огне, осторожно добавьте ⅓ грибов и жарьте около 7-8 минут.
Выловите грибы из сковороды и включите средний огонь, снова добавьте грибы в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты.
Продолжайте процесс до тех пор, пока все грибы не будут обжарены.
Для подачи посыпать солью и черным перцем.
3.4,3174
Легкие сливочные грибы — чертовски вкусно
Самые простые и сливочные грибы, которые у вас когда-либо были — они настолько хороши, что вы захотите пропустить основное блюдо и приготовить вместо него еду!
Простите, ребята. Этот рецепт не сулит ничего хорошего в этой ситуации с новогодними диетами. Здесь просто потрясающе вкусная сладость, так что давайте просто начнем говорить об этой ерунде о диетах на следующей неделе.
Здесь есть несколько забавных вкусностей — немного сливочного масла, свежий чеснок, кладовая зелени, жирные сливки и, конечно же, натертый на терке пармезан.Вы знаете, я кладу пармезан везде и всегда.
Технически это гарнир — самый простой гарнир, который вам когда-либо придется делать, — но я не буду судить вас, если вы сделаете его основным блюдом. Я также не буду осуждать вас, если вы начнете прихлебывать этот сливочный соус. Вы, конечно же, не хотите, чтобы этот соус пропал зря!
Легкие сливочные грибы
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
общее время: 25 минут
Самые легкие, самые сливочные грибы, которые вы будете есть — это так хорошо, что вы захотите пропустить основное блюдо и приготовить вместо него еду!
Легкие сливочные грибы
10 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
2 столовые ложки несоленого масла
3 измельченных зубчика чеснока
16 унций грибов кремини, тонко нарезанных
1/3 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки тертого пармезана
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, примерно 5-6 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
Добавьте жирные сливки, тимьян и орегано; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не уменьшится и не загустеет, около 5-6 минут. Добавьте пармезан.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Количество на порцию
157,2 ккал Калорий в составе жира 125,1
% дневная стоимость *
Всего жиров 13,9 г 21%
Насыщенные жиры 8,5 г 43%
Транс-жиры 0,3 г
Холестерин 42,7 мг 14%
Натрий 68,0 мг 3%
Всего углеводов 5.3g 2%
Пищевые волокна 1,2 г 5%
Сахар 2,3 г
Протеин 5,4 г 11%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Веганский гриб строганов | Лучший легкий рецепт — Бьянка Запатка
Diesen Beitrag gibt es auch auf:
Это лучший веганский рецепт строганова с грибами, который легко приготовить и готов за 20 минут! Это полезно, сливочно, так вкусно, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.
Лучший веганский рецепт строганова с грибами
Этот веганский грибной бурганов — одно из тех сытных блюд, которое идеально подходит в любое время и в любой день недели! Особенно для напряженных будних ночей или уютных вечеров, когда вам нужен быстрый и сытный ужин, который обязательно удовлетворит вас!
Но этот рецепт не только вкусный и простой — он также полезен и универсален! Вы можете подавать этот сливочно-грибной соус с рисом, киноа, картофельным пюре или с вашей любимой пастой без глютена!
Что такое Строганов?
Если вы никогда не слышали о «Строганове», сейчас самое время попробовать этот веганский вариант грибов без мяса! Это популярное русское блюдо, которое на самом деле представляет собой просто сливочно-грибной соус, который часто подают с широкой яичной лапшой или пастой феттучини.В то время как традиционный бефстроганов готовится из обжаренных кусков мяса в сметанном соусе, я использовала грибы и немолочное молоко, чтобы сделать его вегетарианским.
Я считаю, что грибы — один из лучших заменителей мяса на растительной основе, потому что у них потрясающая мясная текстура и восхитительный вкус. Поскольку они легко впитывают любой аромат приправ или соуса, в которых они готовятся, эти овощи могут быть невероятно вкусными и ароматными, если вы их правильно приготовите.
Как приготовить строганов из веганских грибов
Этот рецепт прост, и его можно приготовить из 6 простых ингредиентов всего за 20 минут! (+ приправы по вкусу, масло для тушения и пасты для сервировки)
Шаг 1. Приготовление макаронных изделий
Начните готовить свои любимые макароны, рис, картофель или любую другую сторону, которую вы хотите подавать с этим сливочно-грибным соусом.Что касается макаронных изделий, вы можете использовать любой их вид или приготовить свою собственную лапшу без яиц с помощью этого простого рецепта домашнего веганского теста для макаронных изделий .
Шаг 2: обжарить лук, чеснок и грибы
А пока приготовьте сливочно-веганский грибной бобстроганов. Сначала обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанные грибы на большой сковороде или сковороде. Вы также можете использовать лук-порей или лук-шалот вместо обычного желтого лука и чеснока, если хотите. Что касается разновидностей грибов, я использовал коричневые шампиньоны кремини, но вы также можете использовать белые кремини, дикие грибы или шиитаке или их комбинацию.
Шаг 2: Добавьте смесь для заправки
Затем добавьте смесь, похожую на заправку, которая в основном состоит из муки или кукурузного крахмала, овощного бульона и соевого соуса или соуса тамари. Я также люблю добавлять горчицу и хлопья пищевых дрожжей для сырного вкуса, но это необязательно. Мука необходима для загустения соуса, но при необходимости вы можете заменить муку без глютена или половину количества кукурузного крахмала.
Шаг 3: Добавьте немолочные сливки
Наконец, добавьте кремообразный ингредиент, который сделает веганский грибной соус бурганов более насыщенным и вкусным.Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но не стесняйтесь использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Кроме того, вы можете приготовить крем из кешью, смешав замоченные кешью или масло из кешью с водой, как указано в примечаниях к рецепту!
Шаг 4: Подавать с макаронами
Когда соус станет густым и сливочным, добавьте приготовленную пасту и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты или пока не нагреется, если необходимо. Я люблю украшать свое сливочно-грибное блюдо из пасты с бургановым веганским сыром пармезан , свежей петрушкой и тимьяном.Однако вы можете подавать его с любой начинкой, которая вам нравится, или просто так!
Этот лучший веганский гриб строганов:
Без молока
Быстрое и легкое изготовление
Ароматный
Здоровый
Нежирное
Насыщенный и сливочный
Питательный
Удовлетворение
Сытный
Еда высшего комфорта
Как вкусно!
Как хранить и замораживать этот строганов?
Этот сливочный веганский грибной соус для строгановых грибов хранится в холодильнике 2-3 дня или может быть заморожен на срок до 2 месяцев.Я рекомендую хранить или замораживать соус отдельно от макарон в закрытой посуде. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь. Затем нагрейте его на плите и подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью!
Ищете более простые веганские рецепты грибов, обязательно ознакомьтесь со следующими:
Если вы все же попробуете этот рецепт кремового веганского грибного строганова, я хотел бы прочитать ваши отзывы в комментариях ниже. А если вы сфотографируете свое уютное блюдо из макарон и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост.Наслаждаться!
Веганский гриб строганов
Автор: Бьянка Запатка
Это лучший веганский рецепт строганова из грибов, который легко приготовить и готов всего за 20 минут! Это полезно, сливочно, так вкусно, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Обед и ужин из блюд, основное блюдо, паста, гарнир
порции 4 порции
калорий 465 ккал
Ингредиенты
10,6 унций макарон на выбор 300 г (при необходимости используйте макароны без глютена)
2 столовые ложки рапсового или оливкового масла (разделить)
1 нарезанная луковица
4 измельченных зубчика чеснока
18 унций грибы Cremini 500 г (тонко нарезанные, * см. примечания)
1/3 стакана сухого белого вина 80 мл (по желанию)
1 1/2 стакана овощного бульона 360 мл
3 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари
3 столовые ложки универсального мука или безглютеновая мука или 2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки дижонской горчицы по желанию
2-3 столовые ложки пищевых дрожжевых хлопьев по желанию
1 чайная ложка молотого перца по желанию
соль и перец по вкусу
1 1/2 чашки без молочное молоко 360 мл (* см. примечания)
Инструкции
Строганов с веганскими грибами
Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде.Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут или пока он не подрумянится, время от времени помешивая. ( * См. Пошаговые фотографии + видео с рецептами в сообщении в блоге выше! )
Добавьте оставшееся масло вместе с чесноком и грибами и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте тушить еще 5-7 минут или пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте белое вино и перемешайте, пока оно не смешается (по желанию).
В мерной емкости взбейте овощной бульон, соевый соус (или соус тамари), муку (или кукурузный крахмал) до однородной массы.Вылейте его в сковороду вместе с горчицей и пищевыми дрожжами, если используете. Добавьте немолочное молоко, пока оно не смешано. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, пока не загустеет до желаемой консистенции. Приправить порошком паприки, солью и перцем по вкусу.
Добавьте макароны, хорошо перемешайте и готовьте, пока не нагреется.
Украсить веганским пармезаном и свежим тимьяном или петрушкой по желанию и сразу же подавать!
Примечания
Без глютена : Используйте свою любимую пасту без глютена или подавайте соус с рисом, киноа или картофельным пюре .Вместо универсальной муки вы можете использовать рисовую муку или смесь муки без глютена или 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Грибы : Вы можете использовать любой сорт грибов, который у вас есть, или комбинацию ваших любимых. Я предлагаю их нарезать или нарезать тонкими ломтиками, чтобы их было легче приготовить равномерно.
Кокосовое молоко : Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но вы можете использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Вы также можете приготовить собственный крем из кешью, смешав 3/4 стакана замоченных или предварительно сваренных кешью (100 г) с 1 стаканом воды (240 мл) до получения однородной кремообразной массы.
Хранение : Остатки грибного соуса хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней или могут быть заморожены. Обязательно храните или замораживайте соус отдельно от макарон.
Nutritions
Порций: 1 | Калории: 465 ккал | Углеводы: 63,7 г | Белки: 23,7 г | Жиры: 9,4 г
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.
Грибной крем-суп без глютена —
Грибной крем-суп без глютена легко приготовить, и его вкус лучше, чем что-либо из консервной банки.Заменитель сгущенки грибного супа без глютена!
Рецепт грибного крем-супа без глютена
Многие простые семейные рецепты комфортной еды требуют грибного крем-супа.
Консервы из грибных супов обычно не содержат глютен, а многие консервы из грибных супов без глютена стоят дорого.
То же самое можно сказать и о многих куриных супах-пюре без глютена.
Если вы хотите легкий домашний грибной крем-суп, это лучший рецепт!
Вы можете не знать, но на самом деле я ходил в кулинарную школу.
Вот как меня научил готовить грибной крем мой наставник.
Обычно грибной крем начинается с муки заправки.
Можно ли приготовить домашний крем из грибного супа без глютена?
Ответ однозначный: да! Обязательно используйте муку без глютена и дважды проверьте состав бульона.
Мой рецепт грибного крем-супа без глютена получился густым, как сгущенный грибной крем.
Если вы хотите наслаждаться супом самостоятельно, я предлагаю добавить больше молока или бульона до желаемой консистенции.
Как приготовить грибной крем-суп без глютена?
Приготовить крем из грибного супа без глютена легко и быстро.
Это займет менее десяти минут, и вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Для приготовления грибного крем-супа без глютена вам понадобится:
Масло или сливочное масло. Я использовал оливковое масло, потому что оно придает легкий фруктовый вкус и является полезным растительным маслом. Если вы готовите грибной крем-суп без глютена с молочными продуктами, вам следует выбрать сливочное масло.
Грибы. Я использовала простые белые грибы и мелко нарезала их. При желании можно использовать нарезанные грибы или крупно нарезанные грибы.
Мука без глютена. Мука без глютена действует как загуститель для приготовления заправки без глютена. Я использовал свою смесь муки без глютена, но вы можете использовать только рисовую муку или любую смесь муки без глютена в своей кладовой. У вас будут лучшие результаты, если вы будете использовать муку без глютена, в которой нет ксантана или гуаровой камеди.
Бульон. Я использовал говяжий бульон, потому что хотел, чтобы мой грибной крем-крем без глютена был очень мясным.При желании можно использовать куриный или овощной бульон. Чтобы сделать его вегетарианским, используйте овощной бульон.
Молоко. На этот раз я использовал несладкое кокосовое молоко без добавления сахара, но раньше я использовал несладкое простое миндальное молоко. Вы также можете использовать молочное молоко или молоко без лактозы. Если вы не используете подслащенное молоко со вкусом ванили, все должно быть готово.
Соль и перец. Незаменим, если вы не хотите, чтобы вкус супа был пресным.
Как приготовить грибной крем-суп без глютена:
Обжарить грибы в масле или сливочном масле в кастрюле.
Обжаривание грибов придаст больше аромата домашнему грибному супу без глютена.
Я люблю обжаривать грибы, пока они не станут золотистыми и ароматными, что займет всего несколько минут.
Добавьте муку без глютена в масло и грибы, чтобы приготовить заправку без глютена.
Смешайте муку без глютена с жиром и варите, пока она не станет золотистой и не станет пахнуть немного ореховой.
Вы все еще делаете светлый рукс, а не готовите его до темно-коричневого цвета.
Вы хотите, чтобы ваш заправленный безглютеном соус имел большую загущающую способность, при этом извлекая пользу из аромата, который вы получаете от поджаривания муки.
Приготовление муки предотвратит привкус мучной пасты безглютенового грибного крем-супа.
Добавьте бульон и молоко, взбивая.
(Если у вас еще нет венчика для соуса, оно того стоит. Благодаря ему так легко попасть во все края сковороды.)
При добавлении важно взбивать, чтобы не образовались комочки.
Доведите грибной суп без глютена до кипения, периодически помешивая.
Мне нравится использовать венчик для соуса, потому что я могу легко залезть в углы моей кастрюли, чтобы убедиться, что она не прилипает к дну вашей кастрюли.
Вы узнаете, что он готов, когда он загустеет и покроет тыльную сторону деревянной ложки.
Как использовать грибной крем-суп без глютена?
По этому рецепту получается более густой суп без глютена, похожий на сгущенный грибной крем без глютена.
Идеально подходит для использования во всех ваших любимых рецептах кремовых запеканок.
Этот крем из грибного супа без глютена, заменитель глютена, дает примерно столько же, сколько банка безглютенового грибного супа.
Вы можете легко заменить его во всех своих любимых рецептах, не имея остатков грибного крем-супа!
Мне нравится использовать конденсированный грибной крем без глютена в моей запеканке из татер и без глютена и запеканке из зеленой фасоли.
Вы также можете использовать его в качестве веганской подливки к печеньям без глютена.
Как хранить безглютеновый грибной крем-суп?
Грибной крем-суп без глютена может оставаться свежим в холодильнике до недели в герметичном контейнере.
Я использовал каменную банку или пластиковый герметичный контейнер.
Можно ли заморозить грибной крем-суп без глютена?
Грибной крем-суп без глютена можно абсолютно заморозить.
Фактически, вы можете сделать двойную или тройную партию и заморозить ее на потом, что значительно сэкономит время.
Чтобы заморозить грибной крем без глютена, разлейте охлажденный грибной суп без глютена в пакеты для заморозки и выдавите весь воздух.
Выложите на ровную поверхность и заморозьте до твердого состояния, а затем поместите замороженный грибной суп в любом месте морозильной камеры.
Для использования замороженного грибного крем-супа без глютена
Дайте замороженному грибному супу без глютена полностью оттаять перед употреблением. Если у вас есть 8-24 часа, переместите его в холодильник для размораживания.
Если вам нужно быстро разморозить грибной суп без глютена, поместите пакет для заморозки в миску с прохладной водой.
Обновляйте воду каждые 15 минут или около того, пока она не растает.
Вы можете ускорить процесс размораживания в микроволновой печи.
Когда грибной суп GF достаточно разморозится, чтобы вынуть его из пакета для замораживания, поместите замороженный грибной суп GF в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагрейте на 50% мощности с шагом 30 секунд, пока он не разморозится.
Чем можно заменить грибной крем?
Я обычно очень быстро смешиваю рецепт грибного крем-супа без глютена, но вы также можете использовать крем куриного супа без глютена или оставшуюся подливу без глютена.
Я люблю свой безглютеновый заменитель грибного крем-супа!
Это лучше, чем любой крем-суп из грибов в жестяной банке, потому что вы обжариваете грибы и поджариваете муку без глютена, которая добавляет тонны аромата.
Как приготовить веганский грибной крем-суп без глютена?
Чтобы приготовить веганский грибной крем-суп без глютена, используйте безмолочные молоко, масло и овощной бульон вместо невеганских блюд в рецепте.
Есть ли в грибном крем-супе молочные продукты?
Обычно грибной крем-суп содержит молоко или сливки, поэтому почти всегда в нем есть молочные продукты.
Этого не должно быть, если вы сами готовите грибной суп без глютена!
Я использовал кокосовое молоко и миндальное молоко (несладкое простое) в качестве молока, чтобы мой крем из грибного супа не содержал молочных продуктов.
Безглютеновый грибной крем-суп без молочных продуктов может быть как сливочным, так и бархатистым!
Чтобы сделать ваш грибной крем-суп без молока более кремообразным, используйте консервированное кокосовое молоко или кокосовые сливки в качестве молока в моем рецепте безглютенового грибного супа.
Консервированный грибной суп без глютена?
Большинство консервированных грибных кремов в магазине не содержат глютен.
Крем Кэмпбелла из грибного супа без глютена? Точно нет!
Нам повезло, что в наших продуктовых магазинах есть консервированные грибные супы без глютена, но я все же предпочитаю готовить самостоятельно большую часть времени.
К счастью, приготовить грибной крем-суп самостоятельно легко и быстро!
Грибной крем-суп без глютена
Доходность: 1 ¼ чашки грибного крем-супа сгущенного без глютена
Время готовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Грибной крем-суп без глютена легко приготовить, и на вкус он лучше, чем что-либо из консервной банки.Заменитель сгущенки грибного супа без глютена!
Инструкции
Обжарьте грибы в оливковом масле до получения ароматного, золотистого и мягкого цвета.
Добавьте рисовую муку (или муку без глютена) и взбивайте, пока мука не начнет подрумяниваться.
Добавьте бульон и молоко, взбивая, и доведите до кипения.
Варить на медленном огне до загустения. Приправить по вкусу солью и перцем.
Используйте сразу же при приготовлении любого рецепта консервированного сгущенного супа или храните в холодильнике до недели.Это равняется одной банке сгущенного грибного супа
Банкноты
Я использовал безмолочное молоко и оливковое масло. При желании можно использовать молочное молоко и масло.
Мне нравится использовать несладкое консервированное жирное кокосовое молоко или Ripple Half & Half, чтобы приготовить грибной крем-суп без молока.
Чтобы приготовить веганский крем из грибного супа без глютена, используйте оливковое масло, безмолочное молоко и овощной бульон.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 5 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 242 Всего жиров 20 г Насыщенных жиров 8 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 30 мг Натрия 217 мг Углеводы 6 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 10 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook
Шпинат со сливками и грибы | The Beach House Kitchen
Этот крем из шпината и грибов — любимый стейк-хаус, который готовят дома! Это идеальный гарнир для праздничного стола.
До Пасхи осталось чуть больше двух недель, так что вы знаете, что это значит. У меня есть ручка и бумага, и я нахожусь в режиме полного планирования. Не хочешь присоединиться ко мне? Давай!
Если вы ищете проверенный и проверенный рецепт вкусного блюда для праздничной ветчины или индейки, или чего-то еще, мой крем со шпинатом и грибами — это именно то, что вам нужно.
Я большой поклонник шпината. Шпинат со сливками, суфле из шпината, салат из шпината… продолжайте.Я готовлю этот шпинат со сливками в течение многих лет, и он идеально подходит для любого праздничного обеда или в качестве гарнира для большого сочного стейка.
И поговорим о легкомыслии. На взбивание уходит всего около 20 минут, и вы можете приготовить его накануне до крошек панко. Затем в день подачи просто посыпьте его панировочными сухарями и запекайте, пока он не прогреется. Я люблю такие гарниры, которые в день празднования сокращают объем работы. Не так ли? Наслаждаться!
Если хотите, попробуйте мои жареные брюссельские капусты с глазурью из хрена и меда и горчицы, мой кукурузный завар из кукурузного теста и мои зеленые бобы с хреном панко крошками.
Шпинат со сливками и грибы
Этот крем из шпината и грибов — любимый стейк-хаус, который готовят дома! Это идеальный гарнир для праздничного стола.
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Порции: 6 порций
Калорийность: 236 ккал
Автор: МэриЭнн Дуайер
Состав
4 6 унций.сумки молодые листья шпината, стебли удалены
2 Ст. сливочное масло, разделенное
8 унция. Грибы бэби белла нарезанный
1/4 чашка желтый лук, мелко порезанный
2 дольки чеснока, рубленый
3 Ст.мука общего назначения
2 чашки молоко
1 чайная ложка кошерная соль
1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
1/8 чайная ложка мускатный орех
1 чашка грюйер-шесс тертый
1/2 чашка панко панировочные сухари
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
В большой кастрюле доведите до кипения 2 дюйма воды. Добавьте шпинат по горстке за раз, дожидаясь, пока он завянет, прежде чем добавлять еще. Когда весь шпинат увядет, процедить на дуршлаг. Большой ложкой выдавите как можно больше воды.
В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы, лук и чеснок и варите, пока не станет мягким и немного грибной жидкости, часто помешивая.Уменьшите температуру до средне-низкой и добавьте муку. Готовьте еще минуту, постоянно помешивая. Медленно влейте молоко и тушите до загустения, часто взбивая. Добавьте соль, перец, мускатный орех, сыр и шпинат. Ложку в форму для выпечки. Посыпать панко крошкой. Выпекать 20 минут до золотистой корочки.
Пищевая ценность
Шпинат со сливками и грибы
Сумма на порцию
калорий 236 Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Холестерин 42 мг 14%
Натрий 502 мг 22%
Углеводы 16 г 5%
Сахар 5 г 6%
Белок 11 г 22%
Витамин A 525IU 11%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 334 мг 33%
Железо 0.

Как солить грузди в домашних условиях – горячие и холодные способы засолки

Замачивание и отваривание груздей перед засолкой

Проверенные рецепты засолки груздей

Самый простой холодный способ солить грузди

Как солить грузди со специями (холодный классический способ)

Как солить грузди в бочке (по-алтайски, холодный способ)

Как солить грузди горячим способом

Как солить грузди с вымачиванием и отвариванием (смешанный способ)

Как солить грузди с луком (холодный способ)

Как солить белые грузди холодным способом

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Как солить грузди холодным способом

Другие рецепты

пошаговый рецепт с видео, варианты засола грибов в банках

Рецепт засола груздей горячим способом

Горячий засол грибов груздей

Быстрый засол груздей горячим способом

Посол черных груздей горячим способом

Горячий посол груздей с рассолом

Горячий посол сухих груздей

Горячий засол груздей на зиму в банках

Как солить грузди в домашних условиях — 5+ рецептов [2018] — Нескучные Домохозяйки

Способ № 2. Как солить грузди в домашних условиях горячим способом

Способ № 6. Готовим грузди в капустных листах

Белые грузди соленые холодным способом на зиму

Как готовить грузди соленые на зиму

Как солить грузди в домашних условиях

Соленые грузди

Ингредиенты:

Приготовление соленых груздей:

рецепты холодным и горячим способом в домашних условиях с фото

Особенности соления груздей

Выбор и подготовка грибов перед началом процесса

Рецепты засолки груздей в домашних условиях

Горячим способом

Холодным способом

Белые грузди в капустных листьях

Соление с луком

Солим в горячем рассоле

По-корейски

Лесные хрустящие бочковые грузди

Правила хранения

Рецепт простых маринованных грибов — ложка не требуется

Рецепт простых маринованных грибов

Рецепт простых маринованных грибов

Оборудование

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Питание

Фритюрница Вешенка (Пошаговый рецепт)

Как приготовить грибы во фритюрнице

Пошаговые изображения

Грибы для фритюрницы | Веганские вешенки жареные на воздухе

Состав

Специи

Инструкции

Примечания

Nutrition

Жареные грибы — Приправить тарелку

Легкие сливочные грибы — чертовски вкусно

Легкие сливочные грибы

Состав:

Направления:

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики