Фасолевый салат рецепт на зиму: Салат с фасолью на зиму

очень вкусные рецепты с помидорами, баклажанами, перцем

Фасоль сочетается с разными пищевыми компонентами. Бобовая культура особенно вкусна и полезна с овощами, грибами, морепродуктами. Сегодня пойдёт речь о зимних закусках. Предлагаю приготовить на зиму салаты с фасолью – очень вкусные рецепты с баклажанами помидорами и перцем.

Салат с фасолью и баклажанами: очень вкусный рецепт на 0,5 л банки

Простота приготовления и отличные вкусовые качества — особенности этого блюда. Простой рецепт и получается очень вкусно – справится каждая молодая хозяйка. Расскажу, как закатать фасолевый салат без лишних хлопот.

Для закрутки потребуются следующие продукты:

• Белая фасоль – 300 гр.;
• баклажаны – 1 кг;
• спелые помидоры – 800 гр.;
• масло рафинированное — 200 гр.;
• уксус (9%) – 50 мл;
• сахар – 120 гр.;
• соль среднего помола – 50 гр.

Процесс приготовления

1. Фасоль промываю, отвариваю 3 минуты.
2. Жидкость сливаю и помещаю бобы в охлаждённую воду для набухания на 10 часов.
3. Фасоль отвариваю до готовности.
4. Промытые баклажаны подсаливаю на 10-15 минут для удаления горечи. Перекладываю в дуршлаг, чтобы стекла вода.
5. Синенькие нарезаю в форме кубиков 2 см. Обжариваю до полуготовности с добавлением масла.
6. Промытые помидоры измельчаю мясорубкой.
7. Смешиваю все ингредиенты и тушу 20 минут. Добавляю соль, сахар и уксус за 3 минуты до окончания тепловой обработки.

Совет: отваривайте фасоль перед замачиванием 2-3 минуты. Продукт очень полезный, но содержит токсичные вещества. Предварительная тепловая обработка удаляет вредные соединения.

Всегда произвожу консервирование в банках объёмом 0,5 мл. В промытые и стерилизованные ёмкости раскладываю салат. Стерилизую 10 минут. Закрываю чистыми крышками. В перевёрнутом виде держу банки под тёплым укрытием до остывания.

Закуска отлично хранится до весны. Часто такое не происходит. Салат съедается задолго до наступления тёплых дней.

Вкусный салат на зиму с фасолью, помидорами, перцем и луком

Один из популярных рецептов, но с определённой вариацией. Можно слегка видоизменить по своему вкусу. На этот раз приготовим на зиму салат с фасолью и помидорами. Фасоль сочетается и с перцем сладким и с луком. Поэтому эти овощи тоже присутствуют в блюде.

Консервация с бобами занимает 1 час плюс замачивание и варка главного компонента.

Норма продуктов

1. Помидоры — 1800 гр.
2. Фасоль белая или красная – 1000 гр.
3. Перец сладкий – 800 гр.
4. Лук – 800 гр.
5. Уксус столовый (9%) – 80 мл.
6. Масло рафинированное – 1 стакан.
7. Сахар — 200–300 гр.
8. Соль мелкая – 3 столовые ложки.

Рассмотрим, как приготовить салат пошагово.

1. Чистую фасоль отвариваем 2 минуты. Замачиваем в охлаждённой воде (8-12 часов).
2. Фасоль варим без добавления соли.
3. Промываем овощи. Перец очищаем.
4. Репчатый лук нарезаем кубиками, слегка пассируем с маслом.
5. Перец режем кубиками.
6. Помидоры измельчаем (блендер, мясорубка).
7. Делаем смесь овощей в казане или толстостенной кастрюле.
8. Прибавляем половину нормы соли и сахара, масло.
9. Приготовление на плите со средним нагревом займёт 1 час.
10. За 3 минуты до готовности добавим остальную часть сахара и соли. Наливаем по норме уксус.
11. Чистым половником раскладываем салат по стерильным банкам.
12. Закатываем, ставим на крышки вверх дном. Накрываем тёплой тканью.

На заметку хозяйке: красная фасоль содержит большое количество крахмала. Разваривается быстрее, чем белая фасоль. Требуется сокращённое время варки.

Как вариант партию закатки готовлю с добавлением (к вышеописанной норме) 30 грамм чеснока 30 грамм томатной пасты. Это по желанию, но заготовка получается ароматная с насыщенным томатным вкусом. И без стерилизации.

Бесподобный вариант салата с фасолью, баклажанами и чесноком

Такие рецепты с чесноком казалось бы, не новые. Но этот салат на зиму с баклажанами и фасолью — бесподобный вариант. Заготовка нравится всем — близким и гостям.

Состав:

1. Помидоры — 1500 гр.
2. Фасоль белая – 800 гр.
3. Чеснок – 200 гр.
4. Перец сладкий – 800 гр.
5. Шафран 10 гр.
6. Базилик – 2 веточки.
7. Уксус столовый (9%) – 100 мл.
8. Масло рафинированное – 1,5 стакана.
9. Сахар – 250 гр.
10. Соль мелкая – 3,5 столовые ложки.

Как делаю:

1. Предварительно вымоченную фасоль отвариваю без соли.
2. Чеснок и помидоры измельчаю блендером или мясорубкой.
3. Морковь нарезаю мелкими брусочками, баклажаны — крупными брусками.
4. Перец режу небольшими дольками.
5. По отдельности слегка обжариваю баклажаны и морковь с добавлением, масла (половина нормы), базилика и шафрана.
6. Все ингредиенты смешиваю в казане. Досыпаю чёрный и красный перец, соль, масло, сахар.
7. Нагреваю смесь до кипения. Провариваю 15 минут. Добавляю уксус за 2 минуты до готовности блюда.
8. Закладываю салат в простерилизованные банки.
9. Закрываю, переворачиваю на крышки и держу под тёплым укрытием, пока ёмкости не остынут.

Если заметили, готовлю такой салат на зиму не только с фасолью, помидорами и чесноком, но и с перцем тоже. Болгарский перец — универсальный овощ и идёт в любые заготовки.

Очень вкусная закуска из фасоли с грибами на зиму «Пальчики оближешь»

Фасоль редко готовят на зиму в виде консервации. Варка отнимает много времени. Но тогда это делать придётся зимой, когда нет летних овощей — прямо с грядки.

На этот раз приготовим закуску с грибами «Пальчики оближешь». Лучший рецепт в своём роде и самый вкусный, с добавлением лесных даров. Расскажу, как консервировать.

Компоненты:

1. Фасоль красная – 300 грамм;
2. Грибы – 700 грамм;
3. Помидоры – 600 грамм.
4. Лук – 4 штуки.
5. Петрушка – 10 грамм.
6. Сахар – 30 грамм.
7. Перец чёрный – 5 грамм.
8. Соль – 20 грамм.
9. Масло любое – 100 грамм.

Процесс:

1. Отвариваю вымоченную красную фасоль до полной готовности.
2. Очищенные и промытые грибы (белые или подберёзовики) режу на средние кусочки, отвариваю 5 минут. Обжариваю с луком.
3. Промытые и измельчённые до состояния пюре помидоры смешиваю со всеми компонентами.
4. Тушу на среднем огне 25 минут.
5. Соль, специи (перец, лавр), сахар, уксус прибавляю к массе за 5 минут до готовности.
6. В разложенную по стерильным банкам закуску добавляю масло (предварительно нагреть до 30-40 градусов).

Закрываю крышками, убираю в холодильник.

Рецепт салата «Токаш» с фасолью, помидорами, сладким перцем и морковью

Тем хозяйкам, кто ещё не пробовал готовить на зиму салат из молодой стручковой фасоли, советую сделать сейчас. Бывают разные рецепты такого салата из фасоли.

Продукты:

1. Фасоль – 1500 гр.
2. Томаты – 500 гр.
3. Морковь молодая – 400 гр.
4. Лук – 400 гр.
5. Перец сладкий – 500 гр.
6. Чеснок – 5 зубцов.
7. Сельдерей – 1 черешок.
8. Соль средняя – 30 грамм.
9. Кунжут (семена) – 10 грамм.
10. Лавр – 3 штуки.
11. Уксус столовый (9%) – 4 столовые ложки.
12. Сахар – 50 грамм.

Я люблю готовить это блюдо следующим образом:

• Молодую спаржевую фасоль промываю, режу на небольшие кусочки, обрывая волокнистые части;
• варю фасоль 3–4 минуты в подсоленной воде;
• промытые помидоры нарезаю дольками и тушу 5 минут в кастрюле;
• очищаю лук, морковь, перец;
• овощи измельчаю в виде соломки и слегка обжариваю с маслом;
• все компоненты смешиваю и провариваю 15 минут
• до готовности (3–4 минуты) прибавляю к заготовке соль, уксус, семена кунжута, сахар, специи, нарезанный колечками чеснок и сельдерей;
• в термически обработанные банки укладывают горячий салат и закатываю;
• держу банки под тёплой тканью в перевёрнутом виде до остывания.

Острый салат на зиму с фасолью, помидорами, перцем и чесноком

Любителям острых и пикантных салатов могу предложить рецепт с перцем чили. Такой салат готовлю из года в год. Блюдо отлично сочетается с мясом. Салат можно употреблять как самостоятельное блюдо и в качестве приятного дополнения к праздничному столу.

Компоненты:

1. Белая фасоль – 1000 грамм.
2. Томаты – 2 кг.
3. Перец болгарский – 1000 грамм.
4. Лук – 0,5 кг.
5. Морковь – 500 гр.
6. Сахар – 200гр.
7. Перец острый чили – 2 штуки.
8. Соль крупная – 40 грамм.
9. Чёрный перец – 5 грамм.
10. Уксус столовый – 2 чайные ложки.

Алгоритм действий:

1. Вымоченную белую фасоль варю до готовности.
2. Промытые помидоры измельчаю до состояния пюре.
3. Очищенную морковь и лук измельчаю соломкой.
4. Сладкий перец (очищенный) режу тонкими кольцами.
5. Лук, морковь и перец слегка поджариваю.
6. Острый перец и чеснок режу очень тонкими колечками.
7. Томатное пюре соединяю с сахаром, специями, солью. Кипячу 15 минут.
8. Добавляю к томату все ингредиенты, Варю 10 минут. Уксус добавляю за 3 минуты до окончания варки.
9. Раскладываю горячий салат в стерильные банки, держу вверх дном до остывания под плотной тканью.

Как вариант готовлю по такому рецепту стручковую молодую фасоль.

Фасолевый салат с капустой «Славянский» в литровых банках

Попробуем приготовить фасолевый салат в сочетании с капустой. Очень сытное и питательное блюдо – самый вкусный рецепт.

Для приготовления требуются следующие продукты:

• Фасоль красная – 700 грамм;
• белокочанная капуста – 500 грамм;
• огурцы – 300 грамм;
• томаты – 700 грамм;
• морковь средняя – 3 штуки;
• укроп – 100 грамм;
• сладкий перец – 3 штуки;
• соль, перец – по вкусу;
• столовый уксус – 100 мл;
• масло подсолнечное – 80 мл.

Процесс подготовки бобов и овощей не отличается от вышеописанных действий. Готовить будем в литровых банках со стерилизацией.

1. Фасоль промываем, вымачиваем в охлаждённой воде 7–8 часов.
2. Варим до готовности.
3. Капусту шинкуем и поджариваем с маслом.
4. Промытые и выдержанные в охлаждённой воде (2–3 часа) огурцы нарезаем полукольцами.
5. Морковь шинкуем и бланшируем с дольками помидор.
6. Сладкий перец нарезаем колечками.
7. Делаем томатную заливку из измельчённых плодов. Варим до пюре образного состояния.
8. К томатному пюре добавляем все ингредиенты.
9. Подвергаем тепловой обработке 20 минут. В конце варки добавляем укроп, соль, перец и уксус.
10. Помещаем салат в стерильные банки, накрываем крышками.

Салат стерилизуем 15 минут и закатываем.

Салат на зиму с цветной капустой и фасолью

Разнообразим зимнее меню салатом из цветной капусты и фасоли. Получается полезное и вкусное ассорти с цветной капустой, огурцами и фасолью.

Состав

1. Помидоры – 2кг.
2. Фасоль –500 гр.
3. Цветная капуста – 800 гр.
4. Чеснок – 5 зубцов.
5. Уксус – 30 мл.
6. Гвоздика – 5 штук.
7. Масло – 100 мл.
8. Сахар – 30 гр.
9. Соль – 15 гр.

Как готовим

1. Набухшую белую фасоль варим до готовности.
2. Промываем капусту.
3. Огурцы и лук режем кольцами.
4. Морковь и перец измельчаем в виде соломки.
5. Помидоры измельчаем мясорубкой. Делаем пюре для заливки – кипятим 10 минут.
6. Овощи бланшируем до готовности.
7. Добавляем помидорную массу.
8. Отдельно кипятим растительное масло с чесноком, специями, солью, уксусом и сахаром – 3 минуты.
9. Все компоненты объединяем. Доводим до готовности на среднем огне 10 минут.

Стерилизуем и закатываем.

Овощная закуска из кабачков с фасолью и томатной пастой

 

Кабачки с фасолью можно приготовить не только со свежими помидорами в виде заливки. Предлагаю воспользоваться рецептами консервирования овощей с томатной пастой.

Вариант 1

По этому рецепту приготовим обжаренные кабачки с фасолью.

Продукты

1. Кабачки – 1 кг.
2. Фасоль – 300 гр.
3. Томат – 150 гр.
4. Уксуса (9%) – 40 мл.
5. Морковь – 300 гр.
6. Лук – 300 гр.
7. Соль – 30 гр.
8. Масло – 200 мл.

Пошаговое выполнение

1. Набухшую белую фасоль варим, пока не станет мягкой консистенции.
2. Промытые кабачки режем брусочками, посыпаем солью, оставляем на 20–30 минут (для удаления горечи).
3. Обжариваем с добавлением масла до образования корочки.
4. Очищенную морковку и лук также режем брусочками, слегка обжариваем.
5. Все ингредиенты объединяем в казане или кастрюле.
6. Вводим томатную пасту, специи.
7. Подвергаем массу тепловой обработке 10 минут. За 3 минуты до окончания варки наливаем уксус, солим.
8. Тщательно размешанную горячую массу закладываем в стеклянные банки, закручиваем.

Вариант 2

По этому рецепту можем взять такое же количество компонентов. Морковь, лук и перец нарежем кубиками. Овощи будем тушить 10 минут. К овощам добавим фасоль, томат–пасту. Потушим 15 минут. В конце приготовления добавим уксус и соль. Останется разложить закуску по банкам и закрутить.

В домашних условиях можно приготовить огромное количество блюд с бобами. Главное – делать всё по рецептуре. Поможет делу наглядное пособие.

Предлагаю посмотреть видео как пошагово приготовить салаты с фасолью, с баклажанами, помидорами, перцем на зиму – очень вкусные рецепты.

Салат фасолевый на зиму — сытная закуска к любому случаю: рецепт с фото и видео

Салат фасолевый на зиму станет хорошим дополнением к мясным или рыбным блюдам. Такая овощная закуска отлично сочетается с любым гарниром и свежими овощами. Наилучшим дополнением к фасолевому салату станет свинина или говядина с нежным соусом.

Для приготовления такого салата можно выбирать любую фасоль — как обычную, так и стручковую.

Обычную зерновую фасоль нужно замочить на ночь перед созданием салата.

Дополнить фасоль в салате можно разнообразными овощами, соусом, пряностями и пикантными травами. Интересным дополнением станут грибы — лесные или шампиньоны, а также — мясные компоненты.

Закатывать такой салат нужно только в пропаренные банки. Хранить закуску рекомендуется в прохладном и довольно темным местом. Ароматное лакомство подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к другим блюдам.

Салат фасолевый на зиму — классический рецепт

Ароматный рецепт салата из фасоли с овощами станет отличной базой для создания новых уникальных рецептур.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Масло — 0.5 л
• Уксус — 100 мл .
• Лук — 1 кг
• Фасоль — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Перец болгарский — 1 кг
• Соль 2 ст. л. с горкой
• Морковь — 1 кг

Приготовление:

Фасоль замочить на целых 12 часов, после чего — отварить.

Прокрутить томаты через мясорубку, а лук нарубить на полукольца.

Крупно натереть морковь или же измельчить с помощью комбайна.

Нашинковать перец на кубики.

Все компоненты выложить в довольно глубокую кастрюлю и варить 40 минут. За 5 минут до окончания приготовления нужно добавить уксус.

Закатать горячий салат в стерилизованные банки и плотно закупорить крышками.

Фасолевый салат с курицей

Интересный и очень сытный салат на зиму с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Томатный сок — 1 л
• Соль — 1 ст.л.
• Курица — 2 кг
• Подсолнечное масло — 350 мл.
• Отваренная фасоль — 1,5 кг
• Уксус — 100 мл.
• Томатный соус — 250 г
• Лук — 700 г
• Сахар — 150 г
• Морковь — 1 кг
• Черный перец — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Выложить курицу в большую кастрюлю. Отправить вариться в подсоленной водичке.

Крупно натереть очищенную морковь.

Нарубить лук на полукольца.

Пассеровать морковь на большей части от необходимого количества масла. На том же масле обжарить лук.

Отправить морковь в кастрюлю вместе с лучком, где и будет вариться финальное блюдо.

Влить к овощам томатный сок, добавить томатный соус, всыпать сахар, фасоль и влить необходимое количество уксуса. Приправить блюдо перцем. Перемешать компоненты и отправить на огонь на один час.

С курицы убрать кожицу и кости. Нарубить мясо на кусочки и добавить к овощам через час после варки. Готовить ещё полчаса.Готовый салат довести до вкуса.

Банки простерилизовать и выложить в подготовленную тару салат. Закатать банки крышками.

Фасолевая икра на зиму

Интересное дополнение к тостам или бутербродам в виде нежного фасолевого салата-икры.

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 кг
• Лист лавра — по вкусу
• Томатная паста — 1 л
• Морковь — 1,5 кг
• Соль
• Перец болгарский — 3 кг
• Тимьян — по вкусу
• Перец черный
• Лук — 2 кг
• Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Измельчить лук и потереть морковь. Пассеровать овощи на масле в огромной кастрюле для варки салата. Влить к овощам немного теплой воды и тушить до мягкости.

Всыпать измельченные перцы и фасоль к обжаренным овощам. Готовить около получаса после закипания жидкости.

Добавить томатную пасту и рубленый чеснок.

Готовить салат до однородной плотной консистенции.

Распределить салат по стерилизованным банкам, полить ложкой масла.

Установить банку в кастрюлю для стерилизации и кипятить около часа на медленном огне. Вынуть банки и закатать.

Укутать заготовки в одеяло и оставить до полного остывания банок.

Острое лечо с фасолью

Очень пикантный и вкусный салат с овощами и чили понравится любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• Фасоль сухая — 500 г
• Уксус — 2 ст.л.
• Помидоры — 3,5 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Перец болгарский — 2,5 кг
• Сахар — 1 стакан
• Перец жгучий — 1 стручок
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Замочить фасоль на целую ночь, а затем — отварить до готовности.

Прокрутить томаты через мясорубку вместе с острым перцем.

Также, можно измельчить овощ в блендере.

Измельчить перцы на тонкую полоску.

Поместить в кастрюлю пюре из томатов. Добавить соль и сахара и довести смесь до кипения в большой емкости.

Готовить соус четверть часа, после чего — всыпать перец.

Через 15 минут стоит добавить фасоль и готовить лечо ещё 10 минут. В конце приготовления стоит влить уксус.

Разлить блюдо по стерилизованным емкостям и закатать банки крышками.

Свекольный салат с фасолью

Ароматный и полезный салат со свеклы для вкусного и сытного ужина.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Свекла — 4 кг
• Фасоль — 1 л
• Лук — 1/2 кг
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 1 ст.л.
• Уксус — 1 стакан

Приготовление:

Нарубить все компоненты соломкой и соединить с вареной фасолью.

Отварить свеклу и натереть.

Соединить все ингредиенты, кроме уксуса, в большой емкости. Отправить салат на плиту. Готовить на небольшом огне сорок минут.

Салат рекомендуется помешивать во время приготовления.

Добавить уксус и снять блюдо с огня.

Разложить закуску в пропаренные банки. Накрыть банки крышками и отправить стерилизоваться в кастрюлю с водой.

Через 25 минут после закипания нужно достать банки и плотно закатать.

Пряный салат с красной фасолью

Интересный и красочный вариант салата для зимних трапез.

Ингредиенты:

• Масло растительное — 50 г
• Фасоль — 2 стакана
• Вода — 300 мл.
• Лук репчатый — 250 г
• Уксус 9% — 20 мл.
• Перец болгарский — 250 г
• Паста томатная — 4 ст.л.
• Сахар — 50 г
• Помидоры свежие — 200 г
• Соль крупная — 1,5 ч.л.
• Морковь — 250 г

Приготовление:

Замочить красную фасоль на ночь, после чего отварить.

Измельчить морковь и лук и пассеровать на масле. Тушить овощи около получаса, добавив немного воды.

Добавить томаты, рубленный перец и пасту томата. Всыпать пряности, сахар, соль и фасоль. Готовить ещё час.

В конце добавить нужно в салат уксус.

Разложить блюдо по пропаренным банкам и закатать.

Салат с баклажанами

Сытный салат с баклажанами и фасолью отлично дополнит блюда из говядины.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 кг
• Постное масло — 350 мл.
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Сахар — 250 г
• Морковь — 0,5 кг
• Уксус — 150 мл.
• Помидоры — 1,5 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Фасоль — 0,5 кг
• Лук — 0,5 кг

Приготовление:

Измельчить морковь на терке и выложить на дно кастрюли.

Нарубить лук и высыпать поверх морковки.

Нашинковать на кубики перец и добавить в кастрюлю.

Поверх выложить отваренную фасоль и засыпать продукт рубленными баклажанами.

Далее, покрыть овощи томатами в виде пюре.

Для этого, стоит пропустить томаты через мясорубку.

Отправить блюдо на огонь и варить до закипания. Далее, стоит готовить закуску ещё час, перемешивая.

В конце стоит влить уксус. Через 10 минут блюдо закатать в стерильные банки.

Укутать закрутки в одеяло и оставить до полного остывания.

Пикантный салат с овощами

Очень пряное и острое блюдо станет отличной закуской для любого основного блюда.

Ингредиенты:

• Соль — 2 ч.л.
• Помидоры — 1 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Болгарские перцы — 2 шт.
• Фасоль — 1 кг
• Чеснок — 2 головки
• Подсолнечное масло — 1/2 стакана
• Сахар — 2 ст.л.
• Вода — 1 л

Приготовление:

Замочить фасоль не менее, чем на 12 часов. Добавить к бобовому рубленный чеснок, томаты, зелень, рубленные перцы, масло и пряности.Залить овощи водой. Отправить перемешанную смесь на огонь и варить около 40 минут с момента закипания.

Далее, стоит убрать блюдо с огня и заправить с уксусом. Разлить по стерилизованным банкам.

Баклажанный салат с фасолью и чесноком

Острый и пряный салат с баклажанами хорошо сочетается с мясными блюдами и является крайне простым в приготовлении.

Ингредиенты:

• Морковь — 0,5 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Сахар — 1,5 стакана
• Помидоры — 1,5 кг
• Уксус — 1/2 стакана
• Чеснок — 200 г
• Баклажаны — 2 кг
• Масло растительное — 500 мл.
• Фасоль — 500 г

Приготовление:

Измельчить все овощи. Отправить их в кастрюлю, соединить с пряностями и варить 50 минут.

За 10 минут до окончания варки стоит добавить фасоль уксус.

Выложить горячую смесь в стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками.

Салат и стручковой фасоли

Необычный салат со стручковой фасолью и овощами для любителей овощных легких закусок.

Ингредиенты:

• Морковь — 300 г
• Уксус — 30 мл.
• Томаты — 1 кг
• Сахар — 70 г
• Стручковая фасоль — 500 г
• Соль — 1 ст.л.
• Перец острый — 1 шт.
• Масло растительное — 125 мл.
• Чеснок — 4 зубца
• Перец болгарский — 500 г

Приготовление:

Снять с томатов кожицу. Для этого, нужно обдать овощ кипятком.

Измельчить томаты в мясорубке.

Вскипятить пюре вместе со всеми пряностями и сахаром.

Измельчить овощи и добавить к пюре. Готовить салат ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания нужно добавить укус.

Разлить салат по пропаренным банкам и закатать.

Салат с зелеными томатами

Вкусный салат с зелеными помидорами станет отличной закуской к любому случаю.

Ингредиенты:

• Лук — 1 кг
• Томаты зеленые — 3 кг
• Фасоль — 3 стакана
• Перец болгарский — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Масло растительное — 200 мл.
• Уксусная эссенция — 1 ст.л.

Приготовление:

Нарубить перец на кусочки.

Измельчить лук.

Крупно натереть морковь.

Нарубить томаты.

Добавить к овощам сахар и масло. Всыпать все пряности и отправить блюдо на огонь.

Перемешать и готовить салат 30 минут.

Добавить фасоль и готовить ещё 40 минут.

Распределить салат по стерилизованным банкам и закатать.

Салат со стручковой фасолью и чесноком

Ароматный и пряный салат станет хорошим дополнением к блюдам из рыбы.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль — 500 г
• Лук — 3 шт.
• Уксус — 40 мл.
• Томаты — 5 шт.
• Сахар — 2 ч.л.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

Измельчить овощи.

Пассеровать их на масле.

Добавить фасоль и специи. Тушить 15 минут.

Добавить чеснок и уксус. Через 5 минут стоит распределить салат по стерилизованным емкостям и закатать.

Кабачковый салат с фасолью

Легкий овощной салат к вашему столу!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Уксус — 4 ст.л.
• Томаты — 1, кг
• Масло — 200 мл.
• Чеснок — 100 г
• Сахар — 150 г
• Яблоки — 3 шт.
• Перец болгарский — 700 г
• Фасоль — 500 г
• Соль — 4 ст.л.

Приготовление:

Отварить замоченную фасоль.

Очистить от кожицы кабачки, изъять семена и нарубить соломкой.

Измельчить соломкой перцы.

Нарубить томаты и пюррировать вместе с яблоками и чесноком.

Отправить массу в кастрюлю и вскипятить. Добавить пряности и вскипятить. Далее, всыпать овощи и готовить четверть часа.

Закатать салат в стерилизованные банки.

Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Салат из спаржевой фасоли по-корейски

Пикантный и острый салат на зиму в корейском стиле.

Ингредиенты:

• Фасоль — 500 г
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Лук — 1 шт
• Перец горький — 1/2 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Чеснок — 3 зубца
• Уксус — 1 ст.л.
• Морковь — 1 шт
• Перец черный — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Фасоль разморозить или взять свежую.

Нарубить фасоль на кусочки.

Вскипятить воду с пряностями. Добавить фасоль и варить три минуты.

Морковь очистить и измельчить вместе с луком.

Измельчить чеснок.

Перемешать все компоненты блюда и соединить с пряным маринадом из специй и укуса.

Маринад стоит довести до кипения.

Пикантную смесь закатать в стерилизованные банки.

Салат с пикантными травами

Идеальная пряная закуска для любителей изысканных блюд.

Ингредиенты:

• Зелень базилика — 1 пучок
• Фасоль стручковая — 500 г
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Морковь — 300 г
• Уксус столовый — 40 г
• Лук — 4 шт.
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Масло растительное — 50 г
• Сахар — 2 ч.л.
• Помидоры — 6 шт.
• Соль — 2 ч.л.

Приготовление:

Измельчить овощи и отправить в кастрюлю.

Всыпать все пряности и готовить овощи 10 минут.

Как только овощи станут мягкими, стоит добавить уксус. Через пять минут нужно снять смесь с огня и наложить в банки. Стерилизовать емкости в кастрюле около получаса.

Закатать консерванты и укутать в одеяло.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Простой салат с фасолью — как приготовить фасолевый салат на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Сен 5th, 2016 Категории: Необычные заготовки, Салаты

Этот рецепт приготовления фасолевого салата на зиму — уникальный вариант заготовки для быстрого приготовления вкусного ужина или обеда. Фасоль — источник многих полезных витаминов и микроэлементов, а в сочетании с перцем, морковью и помидорами, можно легко и просто сделать полезный и сытный консервированный салат.

Для всех, кто желает закрыть на зиму такой очень вкусный салат с фасолью выкладываю здесь свой простой пошаговый рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты:

— лук — 2 кг.;

— морковь — 2 кг.;

— перец болгарский — 2 кг.;

— чеснок — 3 головки;

— соль — 2 ст. ложки;

— сахар — 3 ст. ложки;

— уксус — 120 гр.;

— фасоль — 3 стакана;

— помидор — 3 кг.

Как консервировать салат с фасолью

Стандартное начало, с чего начинаю готовить большинство заготовок на зиму — это подготовка банок для консервирования. Я закручиваю в полулитровые и маленькие майонезные, салатные баночки. Подбираем нужные, моем и стерилизуем.

Затем, наступает черед подготовки главного ингредиента — нужно приготовить фасоль. Для того, чтобы зерна стали готовыми быстро и не разваривалась, необходимо замочить их на несколько часов (4 будет достаточно) в чистой холодной воде. Затем, поменяв жидкость, стоит проварить до не полной готовности в слегка подсоленной водичке.

Пока происходит варка фасоли, беремся за другие ингредиенты.

Лук следует мелко нарезать и прожарить. Поскольку этот консервированный салат можно кушать как самостоятельное блюдо, так и как заправку к борщу, то, необходимо лук хорошенько прожарить, поскольку, запах тушенного лука не всем приятен.

Когда лук стал слегка золотистым, смешиваем все ингредиенты в глубокой кастрюле: тертую на крупной терке морковь, чеснок — 3 головки средних размеров, перец болгарский — мелконарезанный.

Все компоненты следует смешать и добавить фасоль, заранее, через сито, слив с нее жидкость, в которой она варилась.

Затем, наступает черед томата: помидоры пропускаем через мясорубку и смешиваем со всеми остальными овощами. Получается такая густая каша.

Кипятим в общем котле 45 минут, после чего добавляем 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли. Теперь, следует еще прокипятить 15 минут, добавив 120 грамм 9% уксуса. Разложить и закрыть в банки.

На этом, простой, но очень-очень вкусный салат с фасолью отправляем на хранение.

В нужное время открываем и кушаем с удовольствием!

Tweet

Фасолевый салат на зиму — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

newcomer

[Ше́ф-де-парти́]

2015.08.26

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 23.08.14 в 20:08

Просмотров: 8314

51

от 12 кулинаров

На кухне у: 31

Приготовили: 1

О рецепте фасолевого салата на зиму

Из указанного кол-ва продуктов выходит 11 поллитровых банок..

Приготовление фасолевого салата на зиму

• Шаг 1 1 фасоль замочить на ночь и отварить до готовности.. Помидоры прокрутить через мясорубку.
  лук нарезать полукольцами.
• Шаг 2 2 морковь натереть на терке..
• Шаг 3 3 перец нарезать кубиками
• Шаг 4 4 в кастрюлю сложить все ингредиенты, добавить соль и сахар..
  Уксус добавить за 5 мин до окончания варки..
  Варить 40-50 мин.

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (2)

очень вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Фасолевые салаты популярны за счет легкости приготовления и вкусного результата. Она богата белками, а зимой как никогда нужны полезные вещества. Сегодня я поделюсь своими фирменными рецептами салатов из фасоли на зиму с баклажанами, перцами и помидорами – пальчики оближешь!

Самый вкусный салат на зиму с фасолью и овощами без стерилизации

Для начала я покажу, как салат на зиму с фасолью и овощами легко приготовить без стерилизации. Сначала изучим ингредиенты:

• Полкило фасоли
• Пять-шесть штук репчатого лука
• Килограмм помидоров
• Половину чайной ложки перца (черного молотого)
• Чайную ложку душистого молотого перца
• Полторы столовых ложки соли
• Несколько лавровых листов
• Пару столовых ложек рафинированного растительного масла
• Чайную ложку эссенции уксуса

Рецепт приготовления следующий:

1. Чтобы салат без стерилизации получится самым вкусным, нужно правильно обработать фасоль. Заготовка хорошо сохранится, только если вы все сделали как надо.
2. Прежде всего, фасоль нужно перебрать, тщательно промыть ее. После того, как сольем воду, укладываем ее в емкость с жидкостью – на одну часть фасоли две части воды (1:2). Затем нужно оставить ее стоять часов 12. Лучше всего сделать это вечером, после ужина, чтобы к утру фасоль уже настоялась.
3. По прошествии отведенного времени сливаем воду, еще раз промываем бобовые. Заливаем новую воду и ставим вариться.

На заметку! Не беда, если фасоль немного недоварится. Переварить ее – гораздо страшнее. Недоваренные бобы сами достигнут нужной формы в блюде.

4. Чтобы не терять даром время, во время варки можно почистить лук, хорошенько его помыть и порубить на кубики. Жарим его на растительном масле до золотистого оттенка.
5. Помидоры тоже моем, протыкаем их в нескольких местах. Для этих целей лучше всего подойдет зубочистка. Положив их в глубокую тарелку, обрабатываем кипятком, а потом опускаем в холодную воду. Мы это делаем для того, чтобы легче избавиться от помидорной шкурки. Затем делаем томатное пюре мясорубкой либо блендером.
6. Полученное пюре выливаем в кастрюлю, солим, варим на небольшом огне, пока не загустеет (достаточно небольшой густоты). Добавляем к нему лук и тушим около десяти минут.
7. Следующий наш шаг – добавление специй и лаврового листа (добавляйте по вкусу). Потушим минут пять и добавим к нашему пюре фасоль. Оставляем тушиться на полчаса, потом добавляем уксус и хорошо все мешаем.
8. Наш салат с овощами и фасолью будет храниться в банке. Чтобы удобно было залить его внутрь, используйте половник. Затем закройте банку, переверните ее и оставьте в тепле, завернув в одеяло. Подождите, пока салат остынет, потом поставьте его в темное прохладное место.

Сделать салат с овощами и фасолью без стерилизации может даже начинающая хозяйка. Можно выбирать для него свои любимые специи, немного изменять компоненты – экспериментируйте, и ваши заготовки будут великолепны.

Так как неопытные хозяйки могут столкнуться со сложностями в приготовлении салатов на зиму по рецепту и подготовке домашних заготовок с фасолью, мои рекомендации будут с фото.

Салат с фасолью, капустой и грибами «Пальчики оближешь»

Хочу вам рассказать самый легкий рецепт салата, которому я дала название «Пальчики оближешь». Основные составляющие – фасоль, грибы и капуста. Кушать этот салат позволено и при соблюдении поста, и сидя на диете, да и любителям вкусностей он понравится.

Нам понадобятся следующее:

• Красная фасоль в консервах
• Пекинская капуста (150 г)
• Шампиньоны маринованные (200 г)
• Репчатый лук
• Сладкий перец
• Оливковое масло (2 столовых ложки)
• Лимонный сок
• Перец и соль

1. Для начала нужно дать стечь рассолу фасоли из банки – помещаем ее в сито и ждем пару минут. То же самое относится и к шампиньонам. Еще можно промыть водой, чтобы не были кислыми.
2. Перец моем, сушим, убираем лишнее – семена и плодоножку, а потом режем на соломку. Капусту мы хорошенько шинкуем и складываем в глубокую тарелку. Лук нужно почистить и помыть, подсушить, а затем нарезать кубиками.
3. Для заправки оливковое масло нужно смешать со столовой ложкой лимонного сока. Перец и соль добавляем, исходя из вкусовых предпочтений. Обязательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
4. В тарелку с капустой помещаем остальные ингредиенты, перемешиваем их. Перед употреблением заправляем салат. Приятного аппетита!

Совет! Для приготовления не обязательно искать свежий перец. Если хотите, можете использовать сладкий маринованный или консервированный перец, это никак не повлияет на качество блюда. Но лучше всего, конечно, брать красный перец, так как он обладает наиболее ярким вкусом. Кстати, этот салат хорош как на гарнир, так и как самостоятельное блюдо.

Салат на зиму с баклажанами, перцем, помидорами и фасолью

Мои домочадцы очень любят этот салат, а особенно в зимнее время. Консервация получается весьма питательной, так что ее можно использовать отдельно или подавать как гарнир. В состав блюда входят синенькие, так что подойдет оно и для поста.

Я поделюсь с вами самым простым рецептом приготовления такой зимней заготовки с болгарским перцем. Итак, для пяти литров продукта нам понадобятся:

• Баклажаны (2 кг)
• Белая фасоль (1.5 кг)
• Репчатый лук (600 г)
• Болгарский перец (500 г)
• Помидоры (2 кг 200 г)
• Морковь (500 г)
• 3 больших чесночных головки
• Красный горький перец
• Растительное масло (300 мл)
• Девятипроцентный уксус (100 мл)
• Сахар
• Соль

1. Фасоль нужно промыть и замочить. Советую делать это вечером, перед сном, чтобы она хорошо настоялась. Затем я снова промываю ее и помещаю в кипящую воду. Варить фасоль следует минут двадцать, следите за тем, чтобы не разварилась.
2. Для обработки помидоров можно использовать мясорубку, либо просто их потереть на терке. Я обычно выбираю мясорубку. Чеснок чистим и прессуем. Горький перец мелко режем. Баклажаны мы избавляем от хвостика и режем сантиметровыми брусочками. Если синенькие горькие, то нужно полученные брусочки посолить и оставить на полчаса, потом их промыть и положить в дуршлаг.
3. Очищенную морковь трем на крупной терке. Болгарский перец нужно тщательно очистить от лишнего (семена и хвостик), порезать его соломкой. Лук тоже чистим и режем небольшими полукольцами.
4. Для полученной помидорной смеси лучше всего использовать широкую кастрюлю. В нее кидаем горький перец, соль, сахар, заливаем масло и помещаем на плиту. Огонь должен быть большим, пока наша смесь не вскипит. После этого уменьшаем пламя, накрываем крышкой, через три минуты выключаем огонь.
5. Баклажаны, лук, морковь и болгарский перец нам нужно добавить к помидорам и потушить примерно 25 минут. После этого добавляем фасоль, хорошо мешаем, и еще пять минут тушим. В самом конце тушения добавляем уксус, снова мешаем и убираем с плиты.
6. После готовности сразу разливаем салат в банки. Я предпочитаю его хранить в литровых банках, и вам тоже советую – удобнее будет в будущем. Затем банки переворачиваем, тепло укутываем и даем остыть. Затем убираем в место хранения. Закрутка на зиму готова.

Рекомендации! Лучше всего брать желтый или красный болгарский перец. На вкус это сильно не влияет, но внешний вид будет приятнее, чем при использовании зеленого перца.

Острый салат из красной фасоли и чилийского перца с овощами

Любители острой пищи обязательно оценят острый фасолевый салат с перцем чили. Представляю вашему вниманию самый лучший рецепт такого салата с чесноком. Для приготовления нам понадобится:

• 150 грамм спаржевой фасоли в замороженном виде
• Одна средняя луковица
• Один перец чили
• По 75 грамм белой и красной консервированной фасоли
• 100 грамм кукурузы консервированной
• 100 грамм корейской морковки
• 75 грамм рубленых грецких орехов
• 4 веточки петрушки
• Чеснок
• 9 столовых ложек оливкового масла
• Лимонный сок (2 чайные ложки)
• Соль, перец

1. Разморозьте спаржевую фасоль и нарежьте как можно мельче. Обжарьте в двух столовых ложках масла. Затем нарезаем лук и перец чили, обжариваем тоже в двух ложках масла, отдельно от фасоли.
2. Даем стечь жидкости с консервированной фасоли и кукурузы. В это время спаржевую фасоль добавляем к луку и перцу чили, а к этой смеси добавляем белую и красную фасоль и прочие оставшиеся ингредиенты.
3. Чтобы сделать хороший соус к салату, нужно измельченный чеснок соединить с пятью ложками оливкового масла и лимонным соком. Тщательно перемешав ингредиенты, мы получим прекрасную закуску.

Совет! Если боитесь, что салат выйдет слишком острым, то чилийский перец можно поменять на болгарский.

Греческая закуска из баклажанов и фасоли в банках

Продолжаю знакомить вас с рецептами очень вкусных салатов из фасоли на зиму с баклажанами, перцами и помидорами – пальчики оближешь! Предлагаю приготовить вкусную и питательную греческую закуску на зиму из баклажанов и фасоли в банках.

Нам понадобятся следующие продукты:

• 300 грамм фасоли
• 800 грамм сладкого перца
• Полтора килограмма помидоров
• 100 грамм баклажанов
• 300 грамм моркови
• Килограмм лука
• Растительное масло
• Сахар, соль, перец по вкусу

1. Прежде чем начать готовку, нужно будет замочить фасоль часов на 8. Как я уже советовала, проще всего оставить бобы на ночь. Баклажаны нам нужно будет нарезать кольцами, хорошо их посолить и сделать «пирамидку» из колечек. В таком состоянии оставляем синенькие на пару часов.
2. По прошествии этого времени, нам нужно будет обжарить баклажаны на растительном масле – обязательно с двух сторон. Лук режем как можно мельче, а морковь трем на терке, после чего их обжариваем. Перец нужно порезать в виде соломки, а помидоры обработать мясорубкой.
3. Затем все ингредиенты помещаем в кастрюльку, добавляем по вкусу сахар, соль, перец, масло. Варить нужно час-полтора, за 15-20 минут до готовности кидаем в наш греческий салат чеснок, а за 5 минут – уксус.
4. По готовности кладем салат в банки и можем оставлять на зиму. Получается необычная греческая закуска с баклажанами.

Совет! Если нет возможности воспользоваться мясорубкой, можно натереть помидоры на терке.

Закуска по-тоскански с фасолью на зиму

Закуска по-тоскански очень популярна, поскольку является весьма питательной и позволена даже в пост. Поделюсь с вами простым рецептом закуски, которая пригодна для консервирования.

Итак, чтобы приготовить закуску по-тоскански, нам понадобится:

• Полкило морковки
• Три килограмма томатов
• Два килограмма болгарского перца
• Две головки лука
• Пять зубчиков чеснока
• Пять столовых ложек подсолнечного масла
• Соль и перец
• 150 грамм сахара
• Две столовых ложки девятипроцентного уксуса
• Сахар

1. В первую очередь подготавливаем основные составляющие заготовки: томаты, морковку, болгарский перец. Помидоры обрабатываем кипятком и убираем шкурку. Режем помидоры на дольки.
2. Морковь чистим и натираем. Степень измельчения выбираем сами – это не так важно. Перец избавляем от внутренней части, режем кубиками или соломкой.
3. В емкость подходящего объема заливаем полстакана помидоров (если вы взяли больше помидоров, чем указано в рецепте, увеличьте количество воды). Томаты доводим до кипения.
4. Затем кладем морковь и перчик, хорошо перемешиваем и обязательно следим за процессом, чтобы не пригорело.
5. Очищенные чеснок и лук режем так, как нравится. Все это отправляем в общую емкость к помидорам.
6. Затем добавляем в полученную смесь специи, сахар, соль, масло, перец. Добавив подсолнечное масло, оставляем тосканскую закуску еще минут десять. О готовности говорит легкое бульканье. Затем наливаем уксус, тщательно мешаем и через две минуты убираем с огня.
7. Затем делаем закатку в банках – просто разливаем по банкам, хорошо закрываем крышкой и даем остыть.

Хозяйке на заметку! Хранить закрутки можно на балконе, предварительно оборудовав место хранения, например, проложить полки шкафа пенопластом. Можно и просто укрыть баночки одеялом.

Салат «Кубанский» с фасолью в литровых банках

Кубанская закуска не имеет единого рецепта. Каждый готовит ее по-своему. Я предлагаю вам самый легкий рецепт зимней консервации с овощами по-кубански. Готовить будем с баклажанами.

Для этого салата нам понадобится следующее:

• Два килограмма баклажанов
• Полтора килограмма помидоров
• Пол кило морковки
• Полкило болгарского перца
• 200 грамм чеснока
• Полкило белой фасоли
• 350 грамм нерафинированного растительного масла
• 100 миллилитров девятипроцентного уксуса
• Соль
• Стакан сахара

1. Для начала замачиваем фасоль и оставляем на ночь. Потом варим ее в воде (без соли!), следите за тем, чтобы не переварилось. Перец очищаем от всего лишнего и режем кубиками. Помидоры и чеснок обрабатываем с помощью мясорубки. Снимать помидорную кожицу необязательно.
2. Очищенную морковь натираем на терке, а баклажан режем кружочками. Помидорно-чесночную смесь помещаем на умеренный огонь, после кипения солим, добавляем уксус, сахар и масло. Добавляем морковь, хорошо мешаем, ждем кипения, кидаем перец и снова ждем кипения.
3. Потом укладываем в кастрюлю баклажаны, варим полчаса на умеренном огне, иногда помешиваем. По истечении указанного времени кладем фасоль, ждем кипения и варим двадцать минут.
4. По окончании готовки убираем огонь и сразу разливаем нашу смесь в литровые банки. Укутываем, переворачиваем вверх дном и даем остыть.

На заметку! Такую закатку можно хранить при комнатной температуре.

Очень вкусная закуска из фасоли с томатным соком на зиму

Эта заготовка имеет множество назначений: можно ее намазать на хлеб, использовать как гарнир, использовать для фасолевого супа. Я регулярно делаю на зиму консервацию из фасоли с томатным соком и хочу поделиться своим самым лучшим рецептом.

Нам понадобятся:

• Килограмм фасоли
• Килограмм помидоров
• Пара головок лука
• Чайная ложка растительного масла
• Два зубчика чеснока
• Чайная ложка семидесятипроцентного уксуса
• Пара душистых перчиков
• Щепотка молотого черного перца
• Пара-тройка лавровых листов
• Соль и сахар по предпочтениями

1. Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде. Слив утром эту воду, заливаем свежую, и варим бобы в подсоленной воде, на это нам понадобится примерно сорок минут.
2. Во время варки фасоли можно крестиком надрезать помидоры, аккуратно, только кожуру. Нужно их залить кипятком и дать постоять минут десять. После чего убираем шкурку и режем кубиками.
3. Нужно минут двадцать потушить помидоры, чтобы они совсем размякли и стали соком. К полученной массе добавляем фасоль (без жидкости, в которой она варилась!). Лук и чеснок чистим и мелко-мелко режем, жарим их на растительном масле, пока не смягчатся.
4. Их тоже складываем в емкость с помидорами и фасолью. С помощью ступки мелко трем перец и листы лаврушки. Туда же добавляем соль и специи, объединяем все с фасолью и готовим еще пятнадцать минут. На десятой минуте добавляем уксус.
5. Как только наш салат с томатным соком будет готов, разливаем его в банки. Укутываем их одеялом, переворачиваем и ждем остывания. Хранят закрутки в темном прохладном помещении.

Совет! Если помидоры с кислинкой, добавьте немного сахара. Это сбалансирует вкус.

Предлагаем вам посмотреть видео-рецепт приготовления самой вкусной зимней закрутки.

Фасоль на зиму — 6 рецептов. Рецепты фасоли со свеклой, консервированной белой фасоли, грецкий салат, фасоль с морковью.

Фасоль очень полезная и вкусная, её используют для приготовления различных блюд, начиная с супов и заканчивая салатами.

Лучшие рецепты консервирования фасоли на зиму с описанием приготовления: фасоль с овощами, консервированная белая фасоль, салат фасоли со свеклой, Грецкий салат с фасолью, салат стручковая фасоль с морковью, закуска из спаржевой фасоли.

Содержание:
Фасолевый салат на зиму
Консервированная белая фасоль на зиму
Салат с фасолью и свёклой на зиму
Грецкий салат с фасолью на зиму
Консервированный салат стручковая фасоль с морковью
Консервированная закуска из спаржевой фасоли
— Видео — Салат с Фасолью на зиму или Лобио

Фасолевый салат на зиму

Вкусная закуска зимой фасоль с овощами, очень сытная и полезная. Такой фасолевый салат отлично подходит для либо каких вторых блюд.

Ингредиенты: фасоль 1,8 кг, помидоры 2 кг, морковь 1 кг, лук 1 кг, болгарский перец 1 кг, чеснок 100 г, растительное масло 200 мл, уксус 9% 2-3 ст. л, сахар и соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата

Помойте фасоль, замочить на 10-12 часов, после чего отварить до готовности.

Лук очистить и порезать полукольцами. Морковь помойте, натрите на крупной тёрке. Сладкий перец очистить от семян, порезать соломкой.

Помидоры помыть, снять кожуру. Чтобы снять кожуру, проварите в кипящей воде каждый помидор в течении 1-2 минут. Если кожура не треснула, сделать надрез ножом и снять легко кожуру. Нарежьте помидоры кубиками. Чеснок мелко порубить.

В кастрюле с противопригарным покрытием, сначала поджарить лук в течении 10 минут на растительном масле, затем добавляем тёртую морковь и тушить ещё 10 минут, периодически помешивая.

Затем добавить в кастрюлю сладкий перец, тушить 10 минут, далее добавить порезанные помидоры, тушить 10 минут.

Добавляем фасоль, чеснок и все тугим 20 минут, помешивая. За 5 минут до окончания солим и перчим по вкусу.

Подготовить полулитровые банки: помыть и простерилизовать.

Готовый фасолевый салат раскладывать по банкам и закатать крышками. Из данного количества ингредиентов получилось 12 полулитровых банки вкусного салата с фасолью.

Вернуться к оглавлению

Консервированная белая фасоль на зиму

Зимой очень удобно использовать консервированную фасоль для приготовления супов, закусок, салатов.

Ингредиенты: фасоль 1 кг, лук 500 г, морковь 500 г, растительное масло 250 мл, уксус 9% 3 ст л, соль 40 г, гвоздика, перец горошком по вкусу.

Рецепт приготовления фасоли на зиму

Помойте фасоль, замочить на 10 часов, 2-3 раза меняя воду.

Проваривания фасоль до готовности 1,5-2 часа, все зависит от сорта и размеров фасоли.

Почистить лук, порезать полукольцами, морковь порезать кольцами.

Налить в кастрюлю растительное масло, высыпать лук и морковь, тушить в течении 20 минут, помешивая. Добавить фасоль и тушить ещё 10 минут.

Посолить, добавляем перец горошком и гвоздику (3-4 шт перца горошком и 1 шт гвоздики на полулитровую банку). Проварить 2 минуты.

Подготавливаем полулитровые банки: хорошо помыть содой и простерилизуйте.

Готовую фасоль раскладывать по банкам, прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут, после чего закатать и оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Салат с фасолью и свёклой на зиму

Полезный и вкусный салат на зиму.

Ингредиенты: свекла 2 кг, помидоры 2 кг, морковь 2 кг, лук 2 кг, фасоль 4 стакана 250 г, растительное масло 1 стакан, сахар 1 стакан, соль 1/2 стакана, уксус 9% 1/2 стакана.

Рецепт приготовления салата со светлой и фасоли

Помыть фасоль, замочить на 10-12 часов, отварить до полу готовности.

Все овощи помойте и нарежьте. Свеклу и помидоры нарезать соломкой, морковь и лук – полукольцами. Ставим вариться на плиту, добавив в кастрюлю растительное масло. Проварить 2 часа на медленном огне. За 10 минут до окончания подсахарить, посолить и добавить уксус.

Готовый салат насыпать в простерилизованные полулитровые банки и закатать крышками. Оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Грецкий салат с фасолью на зиму

Вкусная консервированная закуска на зиму. Грецкий салат с фасолью хорошо сочетается с мятой картошкой, различными кашами.

Ингредиенты: фасоль 1 кг, помидоры 2,5 кг, морковь 1 кг, болгарский перец 1 кг, лук 500 г, сахар 1 стакан, соль 3 ст. л, растительное масло 500 мл, черный молотый перец 2 ч. л, уксус 9% 1 ч. л.

Рецепт приготовления салата на зиму

Замочить фасоль в воде на 12 часов.

Помойте все овощи. Лук порезать полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой.

Помидоры нарезать кусочками.

В кастрюлю складываем фасоль, приправы, овощи, добавляем растительное масло и уксус. Ставим на огонь и после закипания проварить 2 часа, периодически помешивая.

Подготавливаем полулитровые банки: моем и стерилизуем.

Готовый салат закатать крышками, оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Консервированный салат: стручковая фасоль с морковью

Простой в приготовлении, вкусный и питательный салат на зиму с спаржевой фасолью морковью.

Ингредиенты: стручковая фасоль 500 г, морковь 300 г, помидоры 5-6 шт, лук 3-4 шт, базилик 1 веточка, растительное масло 50 мл, уксус 9% 40 мл, черный перец горошком 5-7 шт, молотый перец 1 ч. л, сахар 2 ч. л, соль 2 ст. л.

Рецепт приготовления салата со спаржевой фасолью

Помыть стручковую фасоль, порезать по 4-5 см длиной. Морковь нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, порезать кусочками. Лук порезать полукольцами. Помойте базилик и крупно нарежьте.

В кастрюлю высыпать помидоры, морковь, лук, растительное масло и тушить 10 минут. Добавить зелень, стручковую фасоль, сахар, соль, перец. Помешивая варить на медленном огне 5-7 минут.

В самом конце влить уксус, перемешать и снять с огня.

Насыпать салат в заранее помытые и простерилизованные полулитровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 7-10 минут.

Готовый салат из спаржевой фасоли закатать крышками, оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Консервированная закуска из спаржевой фасоли

Вкусная закуска на зиму из спаржевой фасоли готовится без стерилизации.

Ингредиенты: спаржа 2,5 кг, помидоры 3 кг, болгарский перец 2,5 кг, чеснок 2 головки, растительное масло 250 мл, соль 100 г, сахар 200 г, уксус 9% 100 мл.

Рецепт приготовления закуски

Ошпарить помидоры кипятком, снять кожуру, перемолоть на мясорубку.

В кастрюлю высыпать помидоры, мелко порезанный чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешать и варить 20 минут.

Добавить спаржевую фасоль, нарезанную длиной 3 см. Сладкий перец порезать соломкой и тоже добавить в кастрюлю, варить 30 минут.

Простерилизовать полулитровые банки, насыпать готовую закуску, закатать крышками.

Вернуться к оглавлению

Видео — Салат с Фасолью на зиму или Лобио

Салат из свеклы с фасолью на зиму

Салат из свеклы с фасолью на зиму, в зависимости от рецепта, можно не только употреблять в качестве закуски или самостоятельного блюда, но и использовать как заправку для супа или для приготовления рагу. Поскольку двумя компонентами состав блюда неограничен, овощи в салате могут быть скомбинированы по-разному. Кроме того, как и большинство овощных блюд, такой салат полезен для здоровья.

Основы приготовления салата со свеклой и фасолью

Поскольку вариаций свекольно-фасолевого салата существует множество, и способы приготовления могут быть различны, единых рекомендаций по подготовке ингредиентов дать невозможно. Например, в ряде рецептов необходимо предварительно отварить овощи, в других же этого не требуется.

Однако несколько особенностей, объединяющих большинство рецептов, назвать можно:

1. Для заготовок лучше выбирать банки небольшого объема: 0,5 или 0,7 литров. Перед началом готовки выбранные емкости стерилизуют.
2. Овощи для заготовок должны быть свежими и целыми.
3. Для салата из свеклы подходит фасоль консервированная, а не только свежесваренная.
4. Если в состав блюда входит перец, то перед началом готовки лучше удалить семена, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Любители острой еды, в свою очередь, могут пренебречь этим правилом.
5. В большинстве случаев пропорции достаточно условны и могут быть изменены по желанию повара.
6. Если используется не консервированная, а отварная фасоль, перед варкой ее лучше замочить на 40–50 минут, чтобы уменьшить время приготовления.

Классический рецепт салата из фасоли и свеклы

Поскольку рецептов свеклы с фасолью на зиму существует множество, начать стоит с классической вариации. Классический или же базовый рецепт удобен тем, что при необходимости его можно свободно изменять, дополняя овощами или специями.

Необходимые ингредиенты:

• фасоль – 2 стакана;
• свекла – 4 штуки;
• луковица – 3 штуки;
• томатная паста – 3 столовых ложки или измельченный в блендере помидор – 1 штука;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахарный песок – 3 столовых ложки;
• масло – 100 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• черный перец – 2 чайных ложки;
• вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Сначала подготавливают ингредиенты. Фасоль перебирают, тщательно промывают и замачивают примерно на час. Пока она отмокает, чистят и натирают на терке или тонко нарезают свеклу, лук также очищают и измельчают любым удобным способом.
2. Фасоль варят до готовности, то есть до того момента, пока она не станет мягкой. Среднее время варки составляет около полутора часов.
3. В глубокой кастрюле соединяют все ингредиенты: сперва выкладывают бобовые, затем овощи, следом добавляют растительное масло, а также воду и томатную пасту (по желанию можно заменить их на две чашки томатного сока), высыпают соль, сахар и перец.
4. Перемешивают все содержимое кастрюли и тушат под крышкой на небольшом огне в течение получаса, постоянно помешивая.
5. Через двадцать минут после начала тушения добавляют уксус, размешивают и продолжают варить еще 10 минут.
6. Выключают огонь и оставляют блюдо на 5–10 минут под крышкой.
7. Перекладывают по банкам и закатывают, после чего укутывают, переворачивают и дают остыть окончательно.

Салат из свеклы с красной фасолью

Поскольку по вкусовым качествам и консистенции красная фасоль практически не отличается от белой, в любом из рецептов они будут взаимозаменяемы. Кроме того, свекла с красной фасолью гармонирует лучше, чем с белой, так что можно использовать именно эту разновидность, если только не оговорено обратного.

Рецепт салата из свеклы и фасоли с морковью и луком

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана фасоли;
• свекла – 4–5 штук;
• лук – 5–6 луковиц;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• соль – 50 г;
• сахарный песок – 100 г;
• масло – 200 мл;
• вода – 200–300 мл;
• уксус 9% — 70 мл.

Готовят следующим образом:

1. Бобовые промывают, замачивают на час, а затем отваривают до мягкости. Одновременно отваривают свеклу, после чего снимают кожуру и натирают клубни на терке.
2. Лук и морковь очищают. Лук крупно нарезают, а морковь натирают на терке. Помидоры режут на дольки или полукольцами.
3. Не смешивая, поочередно обжаривают лук, морковь и томаты.
4. Соединяют все основные ингредиенты в глубокой кастрюле, туда же добавляют соль и сахар, вливают воду, уксус и масло.
5. Тщательно и аккуратно перемешивают и оставляют тушиться на небольшом огне.
6. Через 30–40 минут горячее блюдо убирают с огня, раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают консервацию.

Вкусный салат со свеклой, фасолью и чесноком

Фактически это немного адаптированный для любителей острых блюд классический рецепт свекольно-фасолевого салата.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг свеклы;
• 1 стакан фасоли;
• 2 луковицы;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 70 мл;
• томатная паста – 4 столовых ложки;
• полстакана воды;
• 1,5 чайных ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• уксус – 50 мл;
• молотый перец и другие специи – по вкусу.

Готовят так:

1. Фасоль предварительно перебирают, промывают и варят, пока она не размягчится.

   Важно! Варить до полной готовности необязательно, поскольку впоследствии она еще будет доготавливаться вместе с овощами.

2. Свеклу и морковь тщательно моют, снимают кожуру и натирают на терке.
3. Лук очищают и нарезают любым удобным способом.
4. Чеснок натирают на терке.
5. В глубокую сковороду наливают масло, выкладывают овощи. Туда же всыпают специи и добавляют воду и томатную пасту. Все перемешивают и тушат в течение 20–30 минут.
6. Через 20 минут с начала готовки к салату добавляют уксус, повторно перемешивают блюдо и тушат еще в течение 5–10 минут.
7. Раскладывают салат по банкам и закрывают заготовки.

Салат на зиму из фасоли со свеклой и томатной пастой

Томатная паста – один из самых часто встречающихся ингредиентов. Ее можно заменить густым томатным соком или мелко нарезанными помидорами.

В целом это тот компонент, который можно добавить к большинству рецептов, не боясь испортить блюдо. Томатная паста добавляется в блюдо на этапе тушения овощей.

Простой рецепт салата на зиму из свеклы и фасоли с помидорами

Потребуются следующие ингредиенты:

• фасоль – 3 стакана или 600 г;
• свекла – 2 кг;
• томаты – 2 кг;
• морковь – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• растительное масло – 400 мл;
• уксус 9% — 150 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• соль – 100 г;
• вода – 0,5 л.

Приготовление:

1. Свекольные клубни и бобовые тщательно промывают и отваривают.
2. Свеклу чистят и трут на терке.
3. Морковь моют, снимают кожуру и также натирают.
4. Лук очищают и нарезают полукольцами.
5. Помидоры моют, избавляют от плодоножек и режут кубиками.
6. Обжаривают нарезанный лук, морковь и томаты. Первым доводят до золотистого цвета лук, затем вмешивают остальные овощи.
7. В глубокую кастрюлю выкладывают овощи и бобовые, добавляют воду и масло, засыпают соль, сахар и специи, перемешивают и доводят до кипения.
8. Тушат в течение 30 минут, добавляют уксус, перемешивают и оставляют еще на 10 минут.
9. Дают салату немного остыть, после чего закрывают заготовку.

Салат из свеклы, фасоли и болгарского перца

Болгарский перец – это, пожалуй, третий по популярности дополнительный ингредиент свекольного салата, после моркови и помидоров. Его можно добавлять в качестве полной или частичной замены моркови.

Перед использованием болгарский перец промывают, избавляют от плодоножки и семян и нарезают овощ на тонкие полоски. Если рецепт включает в себя предварительную обжарку ингредиентов, болгарский перец добавляют на сковороду вторым, соединяя с обжаренным луком.

Острый салат из свеклы с фасолью

Для приготовления потребуется:

• свекла – 2 кг;
• фасоль – 2 стакана;
• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 4–5 штук;
• жгучий перец – 4 штуки;
• чеснок – одна головка;
• уксус 9% — 4 столовых ложки;
• растительное масло – 150 мл;
• вода – 250 мл;
• соль – 2 чайные ложки;
• сахар – столовая ложка;
• по желанию – паприка, молотый перец и другие пряности.

Приготовление:

1. Бобовые промывают и отваривают.
2. Свеклу моют, варят, затем снимают с нее кожуру и натирают на терке.
3. Помидоры моют, мелко нарезают. Болгарский перец моют, удаляют плодоножку и семена, затем режут на тонкие полоски.
4. Жгучий перец моют и измельчают. Чеснок натирают на терке.
5. В сотейник вливают масло, выкладывают овощи, специи и вливают воду. Тушат в течение 40 минут, затем добавляют уксус, перемешивают и оставляют на 5 минут.
6. Готовый салат раскладывают по банкам и закатывают их.

Правила хранения салата из свеклы и фасоли

После закрытия заготовок на зиму, банки с готовым салатом необходимо перевернуть крышкой вниз, укрыть одеялом или толстым полотенцем и дать полностью остыть.

После этого можно перемещать их в выбранное место хранения. Средний срок годности такого продукта зависит от того, где он будет храниться. Так, в холодильнике банки с консервацией не портятся в течение двух лет.

Если же заготовки будут находиться вне холодильной камеры, срок годности сокращается до одного года. Лучше всего для хранения подходит темное прохладное место.

Заключение

Салат из свеклы с фасолью на зиму, как правило, готовится по шаблону, повторяющемуся от рецепта к рецепту. Однако благодаря большой вариативности при выборе компонентов и определении их количества, вкус блюда легко может меняться в зависимости от предпочтений кулинара.

Классический салат из трех бобов (лучше, чем у бабушки!) — Пара готовит

Вот как приготовить лучший рецепт салата из трех бобов: свежий вкус бабушкины! Их так легко собрать для пикников и обедов.

Вот свежий взгляд на классический салат из фасоли ! Знаете, такие, как на пикниках и обедах в жаркое лето, наполненное цикадами? Эта американская классика украшала столы на протяжении нескольких поколений, и у каждого свой взгляд на нее.Вот наш взгляд на салат из фасоли нашей молодости, с немного меньшим содержанием сахара и большей свежестью. Но не волнуйтесь: это по-прежнему легкий салат из трех бобов, который так же просто, как слить и перемешать . Мы очень хотим, чтобы вы попробовали это и дайте нам знать … он на самом деле лучше, чем бабушкин? (Простите, бабушка, не обижайтесь!)

Анатомия фасолевого салата!

Салат из фасоли — классический американский салат из консервированной фасоли, замаринованной в винегрете. Это основной продукт на пикниках и обедах, потому что он не требует охлаждения! Это гарнир, который можно часами лежать на жаре.История происхождения этой классики туманна, но можно с уверенностью сказать, что она возникла в 1950-х годах, потому что именно тогда рецепты начали появляться в кулинарных книгах (согласно этому источнику). В любом случае: мы с Алексом наслаждаемся этим всю нашу жизнь.

Рецепты салатов из фасоли различаются, и у большинства поваров есть свой собственный региональный стиль. Наиболее распространенные ингредиенты — это фасоль, стручковая фасоль и фасоль гарбанзо (ее часто называют салатом из трех бобов). Другие ингредиенты, которые вы часто встретите, — это фасоль пинто, восковая фасоль и лук.Его почти всегда замариновывают с добавлением уксуса, масла, сахара и соли.

Как приготовить этот

Рецепт салата из трех бобов

Наш салат из трех бобов у бабушки приготовить так же легко, как и классический стиль 1950-х годов. Это означает, что основные шаги — это «вылить и перемешать»: открыть банки для зерен и все перемешать! В то же время мы хотели освежить классический вариант, сократив сахар и добавив немного свежести. Вот элементы, которые мы добавили в этот салат из трех бобов, чтобы придать современный вид:

• Фасоль и фасоль пинто: Почему нет нута? Они могут иметь жесткую консистенцию и не так быстро впитывают маринад.Мы предпочитаем фасоль пинто в салате из фасоли.
• Зеленая и желтая фасоль: Используйте только зеленую фасоль для классического салата из трех бобов. Но нам нравится цветовой контраст при добавлении в смесь желтых восковых бобов.
• Белый лук и красный лук: Белый лук является стандартным и имеет самый классический вкус. Красный лук добавляет яркости прекрасному пурпурному цвету! Это необязательно, но делает красивое визуальное заявление.
• Петрушка кудрявая: Зеленое конфетти придает свежий вкус и визуальный привкус.Используйте кудрявую петрушку, если она у вас есть, но подойдет и итальянский.
• Белый уксус и оливковое масло: Салат, в котором уместно использовать белый уксус вместо белого вино уксус? Салат из фасоли. (И, конечно, немецкий салат из огурцов.) Он добавляет вяжущий пунш, сбалансированный солью и сахаром.
• Порошок из укропа и чеснока: Эти специи нестандартные, но они достаточно усиливают вкус.

Рецепт салата из фасоли можно есть сразу, и он очень вкусный.Или положите его в холодильник, чтобы дать мариноваться хотя бы 1 час, а еще лучше . Время охлаждения действительно позволяет ароматам впитаться.

Конечный результат? В этом рецепте в стандартной комплектации половина сахара, но он такой же вкусный! В нем есть все классические элементы, поэтому вам кажется, что вы едите бабушкину. Мы будем есть это еще долгие годы.

Совет: как нарезать лук

Одна из областей, где домашние повара могут споткнуться: как нарезать лук соломкой! Нарезка, которая лучше всего смотрится в этом рецепте салата из фасоли, отличается от стандартной формы полумесяца.Некоторые называют его Французская огранка : это способ придать луковице привлекательный вид вместо длинных и гибких.

• Как это сделать? Проще всего объяснить, показав вам. Перейдите к минуте 1:40 этого видео «Как нарезать лук»!
• Основное объяснение? Нарежьте ломтики от кончика до корня (а не до середины).

Информация о хранилище

Как долго сохраняется домашний салат из фасоли? Храните в холодильнике от 3 до 5 дней.Как и у маринада, вкус со временем усиливается! Он отлично подходит для обеда в течение недели. Фасоль не хранится в холодильнике бесконечно долго, поэтому не оставляйте ее дольше, чем рекомендовано.

Когда подавать салат из фасоли (действительно в любое время!)

И последнее, но не менее важное: как подавать салат из фасоли! Мы большие поклонники этого простого салата и думаем, что он работает в любое время: на пикниках, обедах и обедах в любое время года. Это отличный веганский гарнир, богатый белком, и он помогает сделать любую вегетарианскую или растительную пищу более сытной.Он также отлично подходит для летних блюд на гриле. Вот еще несколько салатов, к которым можно добавить звездную летнюю салатную пасту:

Рецепт салата из фасоли…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить лучший рецепт салата из трех бобов: свежий вкус бабушкины! Их легко собрать для пикников и обедов.

---

• Банка фасоли объемом 15 унций
• Банка белая фасоль или фасоль пинто емкостью 15 унций
• Банка зеленая фасоль объемом 15 унций
• Вощеная фасоль на 15 унций (или другая зеленая фасоль на 15 унций)
• 1/2 среднего белого лука
• 1/4 среднего красного лука (по желанию)
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки кудрявой (или итальянской петрушки)
• ½ стакана белого уксуса *
• ¼ чашка оливкового масла
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ¼ чайная ложка за штуку сушеный укроп и чесночный порошок
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный свежемолотый

---

1. Слейте воду и промойте фасоль.
2. Нарежьте лук тонкими ломтиками (см. 1:40 видео «Как нарезать лук», чтобы узнать, как это сделать!). Петрушку мелко нарезать.
3. В большой миске смешайте белый уксус, оливковое масло, сахар, укроп, чеснок, порошок и кошерную соль. Добавьте фасоль, лук и петрушку и перемешайте до образования покрытия. Вы можете есть сразу, но для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник на 1 час, чтобы салат мариновался. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

* Используйте стандартный белый уксус, а не белый винный уксус!

• Категория: гарнир
• Метод: сырье
• Кухня: салат

Ключевые слова: салат из фасоли, рецепт салата из фасоли, салат из трех бобов, рецепт салата из трех бобов

Зимний салат из белой фасоли

Вы когда-нибудь пробовали зимний салат из белой фасоли? Устали есть один и тот же салат? Белая фасоль богата белком, а цветная капуста — отличный источник клетчатки! Этот рецепт отлично подходит для приготовления и хранения в каменных банках, чтобы приносить на работу или вынимать из холодильника и есть дома.Он рассчитан на четыре порции, так что в основном вы можете прожить всю неделю или накормить всю семью для еды! В качестве дополнительного бонуса он вегетарианский, и его можно легко адаптировать к веганству, исключив сыр фета. Хотя здесь нет мяса, белые бобы содержат много белка. Он идеально подходит, когда вы не хотите включать духовку или плиту, чтобы готовить, но не совсем в настроении для типичного салата.

Этот рецепт зимнего салата из белой фасоли также включает домашнюю заправку из оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, тимьяна, укропа и чеснока.Вы можете попробовать сделать дополнительную заправку и хранить ее в холодильнике, чтобы добавлять в другие салаты! Некоторые люди могут подумать, что отказ от заправки «полезнее», однако жир необходим в салате, чтобы помочь усвоить питательные вещества! Витамины A, D, E и K жирорастворимы, а это означает, что ваше тело не может усваивать их без адекватного потребления жиров одновременно. В этом рецепте цветная капуста содержит витамин К, а руккола богата витаминами А и К. Без более жирных компонентов, таких как заправка или сыр, вы не получите всех преимуществ от этих овощей!

Если вы ищете другой рецепт салата, мы вам поможем! Обратите внимание на некоторые из наших фаворитов, например, салат из помидоров из нута или салат из маргариты из куриных фляг!

Зимний салат из белой фасоли

Устали есть один и тот же салат? Белая фасоль богата белком, а цветная капуста — отличный источник клетчатки!

Курс: основное блюдо, салат, гарнир

Кухня: американская, без глютена, вегетарианская

Ключевое слово: легко, клетчатка, приготовить заранее, приготовление еды, не готовить, быстро, салат, зима

Состояние: диабет, глютен Бесплатно, без орехов, PCOS

Порции: 4 порции

• 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
• 1 небольшая луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 банка объемом 15 унций, высушенная и промытая
• 5 унций раскрошенного сыра фета
• 1 лимон, цедра и сок
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1-1 / 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2-1 / 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 чайная ложка свежего нарезанного укропа
• 1 чайная ложка свежего нарезанного чеснока
• 5 чашек рукколы

• Смешайте цветную капусту, фенхель, фасоль и фету в большой миске, отставьте.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу, тимьян, укроп и чеснок. Взбейте, чтобы смешать.

• Полить смесью цветной капусты заправкой и перемешать.

• Положите по 1 стакану рукколы на каждую тарелку. Сверху полейте салатом из белой фасоли и наслаждайтесь!

Углеводы: 17 г | Белок: 10 г | Жиры: 22 г | Натрий: 519 мг | Калий: 823 мг | Волокно: 6 г

Обратите внимание:

Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки.

Салат из трех бобов в мексиканском стиле | Холодный веганский салат из фасоли за 10 минут!

Салат из трех бобов в мексиканском стиле, простой холодный веганский салат из фасоли с черной фасолью, фасолью и белой фасолью. Этот салат из фасоли на растительной основе, смешанный с кукурузой, авокадо и кинзой, очень прост и вкусен!

Вы поклонник салатов из бобовых, например, фасоли? Кому не нравится легкий холодный салат из фасоли, который готов за десять минут и который можно есть на обед в течение всей недели?

Один из наших любимых легких салатов из фасоли на растительной основе. — это салат из трех бобов в мексиканском стиле.Этот салат из бобовых в стиле фиесты, сделанный из черной фасоли, фасоли и белой фасоли, — один из наших любимых простых рецептов, которые можно приготовить один раз и есть всю неделю.

Чтобы приготовить холодный веганский салат из трех бобов, нужно всего 4 простых шага:

1. Добавьте черную, почечную и белую фасоль с луком, болгарским перцем, кукурузой, авокадо и кинзой в большую миску.
2. Смешать чесночно-лаймовую заправку.
3. Вылейте заправку в салат и перемешайте.
4. Охладите и наслаждайтесь!

Готовы узнать, как приготовить этот легкий веганский салат из фасоли? Давай сделаем это!

---

👩‍🍳 Как сделать (пошагово)

Шаг первый: смешайте все ингредиенты салата в большой миске

Добавьте осушенные и промытые черные, почечные и белые (или каннеллини) бобы в большую миску.Добавьте болгарский перец, лук, кукурузу, авокадо и кинзу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.

Совет рецепта: Если ваш авокадо очень спелый и мягкий, не добавляйте его до тех пор, пока не смешаете заправку, чтобы авокадо не получился мягким. Нам действительно нравится авокадо, когда он мягкий и покрывает салат, как соус, но если вы хотите, чтобы авокадо был небольшими кусочками, то либо тот, который не такой спелый, либо подождите, чтобы добавить его, пока салат не будет готов.

Шаг второй: приготовьте чесночно-лаймовую заправку

В небольшую миску добавьте оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок, тмин, порошок чили, соль и перец.Взбейте все ингредиенты венчиком, хорошо перемешивая, пока заправка не загустеет.

Шаг третий: смешайте заправку с салатом из фасоли

Наконец, вылейте чесночно-лаймовую заправку в салат из фасоли и овощей и перемешайте. При необходимости добавьте еще соли и перца.

Шаг четвертый: охладите и наслаждайтесь!

Вы можете наслаждаться салатом из фасоли сразу после приготовления, но если вы хотите более холодный салат из фасоли, поставьте его в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол.

---

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

Что следует использовать для салата из фасоли: консервированные или сушеные?

В салаты из фасоли можно использовать как сушеные, так и консервированные бобы. Сушеные бобы нужно замачивать от нескольких часов до ночи, а затем кипятить, чтобы получить мягкую консистенцию консервированных бобов, поэтому общее время приготовления будет больше для сушеных бобов.

Какие заправки подходят к холодному салату из фасоли?

Любая легкая заправка на масляной основе — отличный выбор для фасолевых салатов, например, заправка с оливковым маслом, лаймом и чесноком.Если вам нравится более кремовая заправка, откажитесь от молочных продуктов и перейдите на растительную основу, смешав половину авокадо с заправкой для получения кремовой и насыщенной консистенции.

Как долго салат из фасоли продержится в холодильнике?

Охлажденный салат из фасоли прослужит до 4-5 дней, если хранить его в холодильнике. При хранении хранить в герметичной стеклянной таре.

Можно ли заморозить салат из фасоли и овощей?

Вы можете заморозить и разморозить салат из свежих бобов и овощей, когда будете готовы подавать его на стол.Однако свежие овощи могут быть более мягкими после замораживания, и их текстура не будет такой же, как у свежих.

Как еще можно подавать салат из фасоли?

Помимо подачи в качестве гарнира, холодный салат из фасоли является отличным тостом или начинкой для салата, может быть добавлен в супы для увеличения объема овощей, а также может использоваться в качестве соуса в стиле пико-де-галло для чипсы и овощные дольки.

Полезны ли салаты из фасоли?

Да! Смешанные салаты из фасоли и свежих овощей полезны.Они содержат растительный белок, клетчатку, железо, витамин С и другие питательные вещества. Это отличный способ увеличить потребление овощей.

---

🌱 Варианты салата из смешанной фасоли

Салаты из фасоли просты в приготовлении и могут быть адаптированы к вашим личным вкусам и предпочтениям. Ниже приведены несколько примеров того, как включить больше бобов в свой рацион, используя этот рецепт салата из трех бобов в мексиканском стиле в качестве основы и заменяя несколько ингредиентов для нового салата из фасоли:

• Сделайте это в духе Средиземноморья: замените фасоль на фаву; используйте укроп, орегано и тимьян; лимонный сок
• Сделайте это в перуанском стиле: добавьте небольшой картофель, добавьте орегано и мяту, используйте тмин и фенхель
• Сделайте это в персидском стиле: используйте бобы фава, добавьте тмин или порошок карри, добавьте пажитник и солнце- сушеные помидоры

---

🥣 Более простые веганские рецепты с фасолью и бобовыми

Если вам нравятся простые рецепты на растительной основе с использованием бобов, чечевицы и других зернобобовых, то посмотрите:

Вы приготовили этот мексиканский салат из трех бобов? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните этот рецепт салата из фасоли на потом, прикрепив его к своей любимой доске салатов в Pinterest, и обязательно отметьте меня на развилке дороги в Instagram, чтобы показать мне свои творения из салатов из фасоли!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

Смешанный салат из фасоли

• 1 банка (439 г) черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1 банка (439 г) фасоли, высушенной и промытой
• 1 банка (439 г) белых бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 — ½ стакана (около 2 початков) кукурузы (используйте замороженную, если не в сезон)
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 чашка нарезанной кинзы

Заправка из чеснока и лайма

• ½ стакана оливкового масла
• Сок 2 лаймов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки морской соли
• ¼ чили порошка чили

Инструкции

1. Приготовьте салат: Смешайте бобы, перец, лук, кукурузу, авокадо и кинзу.
2. Приготовьте заправку: Смешайте оливковое масло, сок лайма, чеснок, тмин, перец, соль и порошок чили.
3. Объедините: Добавьте чесночно-лаймовую заправку к бобовому салату и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник, чтобы подавать холодным.

Банкноты

• Примечания // Подсказки: Если авокадо очень спелый и мягкий, попробуйте добавить его после приготовления салата и смешать с заправкой, чтобы кубики авокадо не стали мягкими.При более раннем добавлении авокадо смешается с другими овощами (что нам нравится), но если вы хотите, чтобы авокадо получился более полным, добавляйте его после того, как были смешаны другие ингредиенты.
• Остатки + хранение: Этот салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней и сразу же подавать охлажденным или нагретым.
• Питание: Этот простой салат из фасоли веганский, без глютена и отличный выбор в качестве основного или гарнира. Он богат клетчаткой, здоровыми жирами, низким содержанием сахара, является хорошим источником растительных белков и не содержит холестерина.Это также отличный источник витамина С и хороший источник железа, которое является важным питательным веществом для тех, кто придерживается растительной диеты.
• Рецепт Вдохновение Источник: Этот рецепт является адаптацией мексиканского салата из фасоли AllRecipe, но ингредиенты и количество менялись с годами, когда мы его готовили.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 порция (1-1,25 чашки)
Количество на порцию: Калории: 300 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 419 мг Углеводы: 32 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 8 г

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Вкусный простой салат из фасоли быстрого приготовления

В этом простом, восхитительном салате из быстрой фасоли используются только основные продукты из кладовой, но он обладает огромным вкусовым эффектом. Он не содержит глютена на растительной основе и может стать идеальным обедом.

Этот быстро готовящийся и очень ароматный салат из фасоли был для меня опорой с самого начала заказа на дом. Он готовится из консервированных бобов и продуктов из буфета, но из него получается очень сытный обед.

Этот простой восхитительный салат из фасоли основан на новом для меня открытии. : консервированная фасоль, иногда обозначаемая как «смешанный салат из фасоли». Я уверен, что я последний, кто узнал об этом вундеркинде из кладовой, но я рад, что нас наконец представили. Как новый друг, с которым вы мгновенно «щелкаете», эти бобы нашли место в моем сердце. Этот тип консервированных бобов представляет собой базовое сочетание по крайней мере 4 различных типов зерен и доступен в нескольких различных брендах, каждый из которых представляет собой небольшую вариацию последнего.Все они хороши. Мне они нравятся, потому что они предлагают разнообразие вкусов и текстур в одной банке, что идеально подходит для салата из фасоли.

В отличие от слегка сладкого салата из бобов с одной ноткой нашего детства, мой салат чесночный, травянистый, бодрящий и насыщенный. Я замариновал осушенные и промытые бобы очень ароматным винегретом, сделанным более кислым, чем обычно, для борьбы с мягкостью бобов. Непосредственно перед едой я добавляю смесь нарезанных овощей, все, что у меня есть (обычно огурцы, помидоры, красный лук и редис), и большую горсть нарезанного салата или салатной зелени.Посыпьте салат свежей зеленью или покрошенным сыром фета, и ваш чудесный обед готов.

Если на следующий день у вас останется немного вкусного быстрого салата из фасоли, вы можете приготовить ленивую панзанеллу — просто бросьте поджаренные кубики хлеба (приготовленные путем поджаривания ломтика хлеба и нарезания его кубиками) в теперь увядший и сочный салат. . Хлеб впитает излишки заправки, и салат снова будет казаться новым.

Да, я язычник, который ест прямо из контейнера Tupperware.

Возможно, мне надоело оставаться дома, избегать друзей, скучать по йоге и заниматься любыми видами деятельности перед пандемией, но благодаря этому салату я еще не устал от консервированных бобов.

Если вы ищете больше рецептов домашнего приготовления и закусок, посмотрите пост на прошлой неделе о моих рецептах «Оставайся дома» — в нем есть большая коллекция замечательных рецептов, в том числе этот восхитительный быстрый салат из фасоли 🙂

Простой вкусный быстрый салат из фасоли

Обслуживает от 2 до 4 основных или дополнительных.
Этот салат без глютена и по желанию веганов очень вкусный, быстро готовится и из него получается идеальный обед.

1) Этот салат из фасоли основан на текстурном разнообразии, присутствующем в банке смешанных бобов. Консервированные бобы одного сорта подойдут, но не так приятны.

2) Винегрет состоит из равных частей уксуса и масла, что похоже на большое количество уксуса! Это необходимо для придания бодрящей кислотности, необходимой для того, чтобы мягкие крахмалистые бобы действительно сияли.
3) Добавьте в смесь любые овощи.Мне нравится включать хотя бы один очень хрустящий овощ (например, молодые огурцы, редис)

ингредиенты
1 банка фасоли (смешанные бобы), примерно от 400 мл до 500 мл
1 зубчик чеснока, выдавленный через чесночный пресс или измельченный очень мелко
1 чайная ложка (5 мл) соли
2-1 / 2 Tb (37 мл) белого винного уксуса или яблочного уксуса
2-1 / 2 столовые ложки (37 мл) оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки (2,5 мл) сахарного песка
1/4 чайной ложки (1.5 мл) дижонской горчицы (по желанию)
1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеных листьев майорана или орегано, раздавленных пальцами, чтобы высвободить эфирные масла.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал удивительно ароматный сушеный сирийский орегано, подаренный мне другом-садовником. Достаточно всего 1/4 чайной ложки! Вы можете обнаружить, что вам нужно больше, чем требуется 1/2 чайной ложки. Сирийский орегано на вкус больше похож на майоран, поэтому я выбрал его в качестве первого варианта.
~
2-3 столовые ложки (30-45 мл) рубленого красного лука — по желанию, но вкусно
2-3 столовые ложки (30-45 мл) свежей петрушки — по желанию, но вкусно
примерно 2 чашки (500 мл) нарезанных сырые овощи (помидоры черри, огурец, редис, сладкий перец, молодая морковь, даже тушеная стручковая фасоль!)
примерно 2 стакана (500 мл) нарезанного салата или салатной зелени
измельченного сыра фета (по желанию)

инструкции
Откройте банку с фасолью и вылейте ее через сито над раковиной.Тщательно промойте, слейте воду и переложите в миску. (Я часто делаю это прямо в емкости для хранения продуктов, чтобы сэкономить на посуде.)

В идеальном мире мы бы сначала смешали ингредиенты для заправки в миске, прежде чем вылить на бобы, но я не стыжусь признаться, что всегда выливаю все прямо на бобы и хорошо перемешиваю. Оно работает! Вам нужно будет перемешать их несколько раз в течение следующих нескольких минут, чтобы убедиться, что ароматы действительно растаяли. Если вы попробуете салат сейчас, он может показаться слишком соленым или слишком кислым, но дайте ему время.Бобы впитают совсем немного, и вам все равно нужно добавить намного больше овощей, и им тоже нужен аромат!

В идеале, мариновать можно несколько часов, но можно есть сразу. Если вы подаете его прямо сейчас, смешайте лук, петрушку и нарезанные овощи с фасолью и заправкой. Дайте мариноваться несколько минут. Переложите в две миски, в каждой по горсти салата. Сверху посыпьте измельченными травами и / или покрошенным сыром фета и подавайте.

Если вы НЕ подаете это сразу, но хотите нарезать овощи прямо сейчас, пока у вас есть разделочная доска, положите маринованные бобы и всю их заправку в контейнер примерно в два раза больше, чем вам нужно.Заполните оставшееся пространство всеми нарезанными овощами (они будут лежать на фасоли) и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Вытащите емкость из холодильника, смешайте овощи с фасолью и заправкой и дайте постоять 5 минут, чтобы они немного замариновались, а затем переложите в тарелки с нарезанным салатом.

Если на следующий день у вас остались остатки еды, и они выглядят немного более жидкими и жидкими, чем вам хотелось бы, поглотите излишки заправки тостом, нарезанным кубиками, представьте, что вы весь день рабыли над панзанеллой и наслаждайтесь 🙂 Вкусный быстрый салат из фасоли для победы!

Этот теплый салат из тушеных бобов поможет вам сохранить здоровье.

В холодные месяцы может быть трудно питаться здоровой пищей.Когда температура опускается ниже 40, мы можем стремиться к сытной и успокаивающей пище, такой как тушеное тушеное мясо, макароны с сыром и большие вкусные тарелки лапши рамэн. Не знаю, как вы, но последнее, чего я хочу, пока подсаживаюсь к камину, — это тарелка холодного салата.

Раньше я думал, что слово «салат» описывает только зеленый вид — с охлажденным салатом и сопутствующими овощами. Но потом я понял, что салат может быть всем, чем я хочу. А зимой хочу, чтобы было тепло.Войдите в мой теплый салат из тушеной фасоли. Это блюдо, которое я могу приготовить в воскресенье вечером и наслаждаться им в течение всей недели — либо в качестве основного обеда, либо в качестве гарнира к ужину в сочетании с нежирным белком.

Джереми Пейдж

В основе этого рецепта лежат белые бобы каннеллини. Я предпочитаю замачиваться на ночь, чтобы ускорить приготовление на следующий день. Он также удаляет неперевариваемый сахар, вызывающий метеоризм. Да, я только что сказал «метеоризм». Ключ к действительно ароматным бобам заключается всего в двух ингредиентах — соли и лавровом листе.Лавровый лист придаст ему вкус, как будто он готовился весь день, а соль придаст ему аромат.

После того, как фасоль приготовится, я посыпаю ее жареными овощами сумахом и тушеным шпинатом.

Мне нравится использовать сладкий картофель, морковь, красный лук и кабачки деликатес, но вы можете выбрать то, что вам больше по вкусу. Брокколи, цветная капуста, мускатная тыква или озимая свекла также будут иметь прекрасный вкус. Наконец, я заправляю салат яркой пикантной заправкой из лимона и зелени. Это придает салату яркость и кислотность, чтобы сбалансировать тяжесть белой фасоли.

Этой зимой не зацикливайтесь на холодных салатах. Подумайте нестандартно и попробуйте эту согревающую и питательную миску с фасолью. Лучшая часть? Он безглютеновый, без молочных продуктов, веганский и при этом очень вкусный. Скажите, что это не так.

Джереми Пейдж

Теплый салат из тушеной фасоли

• 1 фунт сушеных бобов каннеллини

• 1 лавровый лист

• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками

• 1 красный лук на 1/2 дюйма полумесяца

• 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками

• 1 кабачок деликатный, разрезанный пополам, посеянный и нарезанный на кусочки 1/2 дюйма

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенный на части

• 1 столовая ложка сумаха

• 3 стакана свежего молодого шпината

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1/4 стакана лимонного сока

• 1/2 чайной ложки

• кошерной соли

1/2 стакана оливкового масла плюс 1 столовая ложка для сковороды

• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

• 2 столовые ложки чеснока

1.Промойте фасоль под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Затем переложите в большую миску и залейте как минимум 2 дюймами воды. Выдержите не менее 6 часов или до ночи.

2. Слейте воду и промойте фасоль, затем переложите в большую суповую кастрюлю. Залейте не менее 2 дюймов воды и добавьте 1 столовую ложку соли и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, от 45 минут до 1 часа, пока не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

3. Разогрейте духовку до 425 F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.

4. Смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, сумахом и 2 чайными ложками соли. Переложите на подготовленные противни и запекайте 25-30 минут, перевернув один раз, пока не станет мягким и подрумяненным.

5. В небольшой миске взбейте дижон, лимонный сок и соль. Медленно взбивайте оливковое масло, пока оно не превратится в эмульсию, затем добавьте свежую зелень. Отложите в сторону.

6. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте шпинат и приправьте солью.Варить, пока не завянет, около 2 минут.

7. В большой миске смешайте вареные бобы, жареные овощи, приготовленный шпинат и лимонную заправку. Посолите и подавайте.

Классический салат из трех бобов (это действительно четыре)

Помимо знания открывалки для консервных банок, при приготовлении этого простого салата из трех бобов не требуется никаких особых талантов. А с домашней заправкой этот салат из кладовой — классический фаворит на обед, который можно приготовить за 15 минут или меньше.

Классический рецепт салата из трех бобов

Этот салат прямо из кладовой / салат-бара — лишь одна из причин, почему я специализировался на искусстве, а не на математике, потому что, очевидно, я не умею считать.

Хотя этот салат чаще всего называют салатом из трех бобов, я просто не мог не добавить еще один боб, чтобы получилось четыре, не только потому, что он добавил другую форму и немного больше цвета — потому что, знаете, еда — это искусство — но потому что как я могу исключить даже одну фасоль?

А с домашней заправкой для салата из фасоли, которая добавляет сладкие маринованные морщинки, этот салат еще раз показывает, почему настоящая хорошая настоящая еда лучше всего… даже если она начинается с консервной банки.Или четыре.

Что в этом салате из трех бобов?

Этот рецепт салата из фасоли начинается в кладовой с одного основного овоща четырех разных сортов, обеспечивающего витамины и протеины, которых нет ни в каких овощах. И что самое приятное, вы получаете все витамины и питательные вещества из бобов в жестяной банке.

Четыре боба, которые я больше всего жажду в своем салате из трех бобов:

• Зеленая фасоль
• Фасоль
• Восковые бобы
• Бобы гарбанзо

Салат из фасоли — одно из моих любимых дополнений к моим салатам на обед, но я не такой большой поклонник версии с сиропной заправкой, которую часто можно найти в банках и консервировках.Вот почему мне больше всего нравится моя домашняя версия.

Для заправки я использую комбинацию из двух уксусов: белый винный уксус для более мягкого привкуса с добавлением яблочного уксуса, чтобы придать заправке пикантность.

Заправка смягчает тонко нарезанный лук и маринуют целую партию для получения сладкой морщинки, от которой никогда не захочется отказаться.

Подробнее : 20 рецептов, которые можно приготовить из банки с фасолью

Как приготовить салат из фасоли

Чтобы приготовить этот рецепт холодного салата из фасоли, просто слейте воду и промойте четыре вида фасоли, прежде чем смешать их с тонко нарезанным луком и заправкой, вызывающей морщины.

Перед тем, как подать салат из трех бобов, дайте ему остыть в холодильнике не менее 2 часов, чтобы ароматы успели сойтись.

Как долго сохраняется салат из фасоли?

Этот классический салат из трех бобов хранится в холодильнике до недели.

Могу ли я приготовить салат из фасоли заранее?

Определенно! На самом деле, этот салат из трех бобов вкуснее всего на следующий день, после того как бобы успели впитать уксусную заправку.

Подробнее : 30 летних здоровых салатов для завтрака, которые нужно приготовить сейчас

Советы по приготовлению салата из трех бобов

Поскольку бобы консервируются в воде и соли, они выделяют крахмал, который создает мутную жидкость в банке, которая, хотя и неплоха для вас, но выглядит грязной и мерзкой.Вот почему я всегда сливаю бобы в ситечко, а затем хорошо промываю их в прохладной воде, прежде чем добавлять в миксерную чашу.

Моя заправка для салата из фасоли требует сахара, чтобы получить ту сладкую морщинку, которую я так жажду, но количество можно изменить, если вы предпочитаете меньше. Некоторые рецепты требуют, чтобы заправка была приготовлена ​​перед добавлением в салат, но я обнаружил, что этот шаг как раз и есть: дополнительный шаг, который вам не нужен.

Наконец, вы можете использовать разные сорта фасоли в своем салате из трех бобов.Три, четыре, пять видов бобов — используйте все, что хотите!

Еще рецепты, чтобы добавить морщинки к небу

Если вы сделаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Классический салат из трех бобов

Помимо умения пользоваться консервным ножом, при приготовлении этого простого салата из трех бобов не требуется никаких особых талантов.А с домашней заправкой этот салат из кладовой — классический фаворит на обед, который можно приготовить за 15 минут или меньше.

Курс салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово салат из фасоли

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 12

калорий 189 ккал

Ингредиенты

• 1 банка зеленой фасоли 15 унций
• 1 банка фасоли 15 унций
• 1 банка восковых бобов 15 унций
• 1 банка фасоли или нута 15 унций
• 1/2 небольшой сладкой желтой луковицы
• 2/3 стакана белого винного уксуса
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• Слейте из каждой банки фасоли ситечко, промойте прохладной водой и осторожно встряхните, чтобы слить, затем добавьте в миску для смешивания.

• Нарежьте желтый лук тонкими ломтиками и добавьте в миску.

• Взбейте в небольшой миске уксус и сахар с маслом канолы и кошерной солью. Полить фасолью и луком и слегка перемешать.

• Охладите на 2 часа или на ночь и подавайте охлажденным или при комнатной температуре.

Заметки

• Я делаю этот салат, планируя питание, и ем его в течение недели. При хранении в герметичном контейнере или кувшине салат будет храниться в холодильнике как минимум неделю, если не больше.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 189 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 7 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 203 мг | Калий: 393 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 271 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 2 мг

Больше рецептов Potluck для приготовления

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сократить ее продолжительность.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Салат из зеленой фасоли с бальзамическим винегретом из базилика (вперед! Советы и хитрости)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ ВИНАГРЕТОМ ИЗ БАЗИЛИЯ — ДОСТОЙНЫЙ ОТДЫХ, НО КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЛЕГКИЙ, И это супер-удобное средство для развлечения без стресса!

Этот рецепт салата из зеленой фасоли яркий, свежий, сытный, хрустящий и потрясающий! Он наполнен хрустящей нежной зеленой фасолью, сочными помидорами, жареными битками, ярким красным луком, сладкими креветками, перечной рукколой, масляной моцареллой и поджаренными кедровыми орехами, залитыми острым, ярким бальзамическим соусом из лимонного базилика.Этот холодный салат из зеленой фасоли восхищает своим вкусом и текстурой и является долгожданным дополнением к любому обеду или праздничному столу. Этот салат также получает ОГРОМНЫЕ баллы, потому что это идеальный салат для приготовления вперед, потому что стручковая фасоль хранится красиво!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли превратит любого в любителя зеленой фасоли! Вы упадете в обморок от слоев хрустящего, сливочного, сочного текстуры и землистые, яркие, острые, свежие ароматы! Я буквально копал великолепный салат прямо из сервировочной миски в рот после того, как я Снял, потому что , что хорошо.

Этот салат из зеленой фасоли восхитителен круглый год, но также идеально подходит для обеда или Дня благодарения, потому что он очень удобен для приготовления. Но на этом преимущества не заканчиваются. Вот еще несколько причин полюбить этот рецепт холодного салата из зеленой фасоли:

• Нежная зеленая фасоль. Зеленые бобы бланшируются всего за две минуты, поэтому они остаются яркими, свежими и восхитительными — здесь нет мягкого салата из мягкой зеленой фасоли!
• ЛУЧШАЯ повязка. Захватывающий взрыв текстур и вкусов от зеленых бобов до моцареллы и орехов — все это объединено винегретом с бальзамической лимонной основой.Он наслоен оттенками бальзамического сока, лимонного сока, цедры лимона, дижона, меда, чеснока и, конечно же, базилика. Это смело ароматно, но в то же время дополняющее и не подавляющее.
• Здорово . Ничего, кроме свежих овощей, орехов и сыра, также известных как витамины, белок и кальций!
• Настраиваемый. Следуйте рецепту, как написано, или я включил различные идеи для надстроек и замен ингредиентов, чтобы сделать его ВАШИМ любимым салатом из зеленой фасоли.
• Забегая вперед .Вы можете приготовить заправку и собрать большую часть салата заранее. Когда будете готовы к подаче, просто добавьте рукколу, моцареллу и кедровые орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА ИЗ ХОЛОДНОЙ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Ингредиенты для этого рецепта холодного салата из зеленой фасоли очень гибкие, но я люблю следующих ингредиентов вместе — они создают идеальный укус!

• Зеленые бобы: Я рекомендую свежие тонкие зеленые бобы для лучшего вкуса и текстуры.Я не рекомендую консервированную стручковую фасоль, потому что нам нужна хрустящая корочка.
• Свекла. Я ЛЮБЛЮ свеклу в салатах. На прошлой неделе у меня был один из лучших салатов в моей жизни, и все это было из-за свежей садовой свеклы — поэтому я знал, что в этом салате из зеленой фасоли они сусла . Жареная свекла обладает сладким землистым вкусом и придает особую выразительность, поэтому, пожалуйста, не пропускайте ее. Если не хотите жарить самостоятельно, можете использовать консервированную свеклу.
• Руккола: Я предпочитаю детскую рукколу, потому что она намного мягче по вкусу и позволяет остальным ингредиентам действительно сиять.На самом деле, если вы не думаете, что вам нравится руккола — попробуйте детскую рукколу! Конечно, если вы любите рукколу, вы можете использовать зрелый сорт, просто ожидайте более сильного и острого вкуса.
• Помидоры черри: Помидоры черри предпочтительнее виноградных, если они есть, потому что они слаще. Мне нравится использовать разные цвета, потому что это означает разнообразие вкусов — и они красивые!
• Шарики из моцареллы: Есть несколько вариантов, когда дело доходит до шаров из моцареллы.Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
• Красный лук: Я рекомендую сначала замочить красный лук в воде, чтобы убрать часть укуса, если вы не фанат. Также можно заменить луком-шалотом.
• Craisins: обязательно в моей книге! Они добавляют яркую сладость, которая заряжает энергией и уравновешивает весь салат.Если вы пропустите креветки, вы захотите заменить их чем-нибудь еще сладким, например сладким яблоком.
• Кедровые орехи: добавьте ореховый хруст, который вы будете хотеть в каждом укусе. Вы можете приобрести пакеты или просто количество для этого рецепта салата из зеленой фасоли в оптовых ящиках в Sprouts.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли заправлен потрясающим винегретом сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

• Оливковое масло: Оливковое масло первого холодного отжима высшего качества.
• Бальзамический уксус: используйте качественный бальзамический уксус для лучшего вкуса.
• Лимонный сок и цедра: используйте свежий лимон, потому что мы также используем цедра лимона.
• Дижонская горчица: Всего чайная ложка добавляет изюминку аромата.
• Мед: чайная ложка уравновешивает бальзамический и лимонный.
• Базилик: 2 столовые ложки измельченного базилика делают заправку.
• Чеснок : Я предпочитаю чесночный порошок в этом винегрете. потому что это небольшое количество повязки, и я считаю, что она становится более равномерной распределены.Вы можете использовать 1 измельченный чеснок гвоздику вместо.
• Соль и перец: вы также можете добавить дополнительно свежемолотую соль и перец в салат.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Этот рецепт салата из зеленой фасоли — идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете внести в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

• Добавить или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, каннеллини фасоль или фасоль пинто.
• Марка это блюдо, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
• Добавить нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
• Своп моцарелла с фетой.
• Своп кедровые орехи с поджаренным нарезанным миндалем.
• Своп сухари с изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
• Добавить киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
• Добавить жареный кабачок из ореха, кукуруза, картофель или сладкий картофель.

ЧТО СМОТРЕТЬ В СВЕЖИХ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЯХ

Звездой этого салата из зеленой фасоли является зеленая фасоль, поэтому Важно начать с самых лучших свежих зеленых бобов.

Ищите стручковую фасоль:

• ярко окрашенный, без коричневых пятен, пятен или обесцвечивания.
• прочные и не провисшие, при поломке они будут хорошо ломаться. (Я не рекомендую ломать кучу бобов в магазине !!!) Избегайте бобов, которые на слишком жесткие и на жесткие.
• на более тонкой стороне. Избегайте самых крупных бобов, потому что это означает, что они созрели на корнях и, вероятно, будут жесткими.
• Примечание о сборе бобов. Фермеры клянутся, что рано утром собирают росу.«Овощи, в том числе стручковая фасоль, собираемые утром, обычно слаще, хрустят и сочнее, чем те, которые собирают в другое время. Зеленая фасоль восполняет потерю влаги в течение дня. Поскольку в них больше влаги, они, как правило, дольше сохраняются во время охлаждения. Если у вас есть собственный сад, вы можете проверить эту теорию.

КАК ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ

Теперь, когда у нас есть свежие зеленые бобы, важно не облажайся! Чтобы хранить свежие зеленые бобы, охладите их в холодильнике. полиэтиленовый пакет на срок до 1 недели в ящике для овощей и фруктов.НЕ стирайте их в первую очередь, иначе они могут заплесневеть в пакете.

Если стручковая фасоль хранится более 5 дней, я рекомендую Подложите бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

КАК НАРЕЗАТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Свежие зеленые бобы очень просто приготовить и обрезать. они сами сэкономят вам деньги. Вам нужно будет обрезать оба конца фасоль и разрежьте ее пополам перед бланшировкой, так как ее легче разрезать, когда самый твердый.

Для быстрой обрезки стручковой фасоли соберите небольшую порцию фасоль в небольшую кучку, выровняв кончики с одной стороны.Обрежьте кончики одним ломтиком, используя большой нож. Толкните бобы в противоположном направлении так, чтобы они были на одном уровне с другой стороной, и обрежьте этот конец. Далее нарезаем фасоль половина.

Этот метод позволяет обрезать сразу несколько бобов, Вы можете сделать это за считанные минуты!

Как приготовить ХОЛОДНЫЙ салат из зеленой фасоли

Этот зеленый Салат из фасоли состоит не только из измельчения, но и из нескольких других шагов, но, пожалуйста, не делайте этого. испугаться. Каждый шаг прост и добавляет еще один слой YUM!

Шаг 1 — Жареная свекла

Начнем с жарки свеклы.Я знаю, что мысль о включении духовки для салата может звучать как выключение, но я обещаю, что оно того стоит И зажарить свеклу, пока вы готовите остальные ингредиенты для салата, так что на самом деле это не требует времени.

Просто бросьте свеклу в оливковое масло, приправьте только что треснувшей солью и перцем и запекайте около 35 минут.

Шаг 2 — Приготовление повязки

В то время как свекла жарится, первое, что делаю, делаю дурманящую заправку. Это даст повязке время остыть — а охлажденный соус всегда в 1000 раз лучше. Вы можете встряхнуть повязку в каменщике или взбить венчиком в миске — полностью зависит от вас.

Шаг 3. Бланшируйте зеленую фасоль

Пока вода кипит в ожидании зеленой фасоли, я режу ее, нарезаю помидоры, шарики моцареллы, красный лук и поджариваю кедровые орехи. Бланшируйте стручковые бобы на пару минут и переложите их в ледяную воду, чтобы они больше не готовились.

Шаг 4 — Сборка и охлаждение

Теперь это время собрать все воедино! Комбинировать стручковая фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками.Сбрызните повязкой, накройте и холод в течение одного часа (если позволяет время). Если у вас нет одного часа, вы все равно можете подать салат из зеленой фасоли прочь, но охлаждение действительно имеет огромное значение.

Шаг 5 — Обслуживание

Когда все будет готово к подаче, перемешайте салат с рукколой, моцареллой, кедровые орехи и дополнительная заправка по желанию. А теперь копайся!

КАК Бланшировать ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Нам нужен салат из зеленой фасоли чтобы по-прежнему хрустеть — как и следовало бы ожидать от свежего салата, поэтому мы используем метод бланширования для получения хрустящей нежной зеленой фасоли.

Бланшировать стручковую фасоль очень просто! Фасоль варится в подсоленной кипящей воде. всего на 1-2 минуты, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вот и все! Теперь они готовы к сушке и непосредственному использованию. в салате.

Советы и рекомендации по рецепту салата ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

• Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанную, предварительно промытую стручковую фасоль. Их легко найти в двухкилограммовых мешках. Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
• Будьте осторожны при работе со свеклой — она ​​может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
• Свекла также окрасит сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это изменение цвета меня не беспокоит, это просто предупреждение.
• Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
• Если вы не любите свеклу, замените ее жареным сладким картофелем или жареной мускатной тыквой, как в этом рецепте.
• Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
• Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
• Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
• Планируйте приготовление салата из зеленой фасоли заранее, чтобы он успел остыть не менее 1 часа, лучше всего 2.Это позволяет фасолью замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединяются и укрепляются.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Салат из зеленой фасоли отличный салат из готовой еды, потому что вы можете смешать все вместе, кроме рукколу, моцареллу и кедровые орехи затем охладите до готовности.

Если вы хотите уметь собирать салат сразу, тогда у вас есть возможность подготовить ингредиенты перед время. Это пригодится, если вы собираешься уйти весь день и захочешь приготовить салат, как только вернешься домой.

• Овощи. Зеленую фасоль можно обрезать и бланшировать, свеклу, помидоры и красный лук нарезать головкой времени. Храните помидоры отдельно, потому что они могут выпускать соки.
• Гайки. Вы можете поджарить кедровые орехи за несколько недель и храните их в герметичном контейнере.
• Декорирование. Вкус заправки в разы лучше. заранее, и это сэкономит вам время позже! Перевязку можно сделать 24 часов раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиенты лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрый. Если вы держите рукколу, салат может длиться до двух дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Зеленую фасоль после бланширования можно заморозить, но не заморозьте их сырыми, иначе они станут забавной текстурой.

Для замораживания свежей зеленой фасоли:

1. Промойте стручковую фасоль.
2. Обрезать кончики и разрезать пополам (если используется для этого салата).
3. Бланшировать фасоль в большой кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут.
4. Переместите в большую миску или кастрюлю с ледяной водой на 3 минуты.
5. Удалите стручковую фасоль и обсушите.
6. Выложите стручковые бобы на противень, чтобы они не соприкасались.
7. Быстро заморозить, поместив противень в морозильную камеру на 1 час или пока стручковая фасоль не затвердеет. Это предотвратит слипание стручковой фасоли в пакетах / контейнере.
8. Перелейте стручковую фасоль в большой пакет для заморозки или герметичный контейнер.
9. Запечатать и заморозить на срок до 5 месяцев.

ЧТО Я МОГУ ПОДАТЬ С ХОЛОДНЫМ САЛАТОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ?

Когда вы думаете, что подать на ужин, ответ — салат из зеленой фасоли — он подходит практически ко ВСЕМ! Вот лишь несколько идей:

• Любой белок: f иш, креветки, стейки, свинина, курица и т. Д.
• Итальянские блюда: Лазанья, спагетти, курица с пармезаном, печеный пенне, макароны за миллион долларов или феттучини с креветками.
• Комфортная еда: Говяжья грудинка, стейки, натертые специями, французские соусы, куриный блю с кордоном или жареный цыпленок в духовке
• Праздничная еда! Этот салат из зеленой фасоли естественно сочетается с маслом индейки с травами, ветчиной, глазированной коричневым сахаром, ветчиной, запеченной с медом, свиной вырезкой с чесночным маслом и травами, жареным в горшочке, говяжьими советами и соусом и медовым бальзамическим ростбифом.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ ЗДОРОВЫЕ?

Зеленые бобы доступны в свежем виде круглый год, поэтому вы можете наслаждайтесь этим салатом из зеленой фасоли круглый год! И как только вы услышите, насколько они хороши для тебя; вы захотите есть их ВЕСЬ ГОД.

• Одна порция стручковой фасоли содержит 30 калорий и 3,4 грамма клетчатки!
• Они также содержат антиоксиданты, также известные как катехины. Известно, что эти катехины улучшают здоровье сердца, помогают предотвратить рак и помогают контролировать / предотвращать диабет.
• Зеленая фасоль — хороший источник калия и фолиевой кислоты, а также отличный источник белка, железа и цинка.
• Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, не смотрите дальше, стручковая фасоль — отличный источник витамина С.

Эти маленькие зеленые драгоценные камни непременно нанесут удар. Надеюсь, вы решите использовать больше бобов в своей жизни, начиная с этого салата из зеленой фасоли! Вам также понравятся жареная зеленая фасоль с соусом грюйер, зеленая фасоль с грибным соусом из бекона, зеленая фасоль из дижонского клена, дижонская свинина с зеленой фасолью и курица песто с помидорами и зеленой фасолью.

Ищете еще рецепты зимних салатов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ?

Прикрепите его к своему САЛАТУ, СТОРОНАМ, ПРАЗДНИКУ или ЗДОРОВОЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

САЛАТ

• 1 пучок свеклы около 4 свекл — или больше по желанию
• 2 фунта свежих зеленых бобов, разрезанных пополам
• 2 стакана помидоров черри (я люблю смешанные цвета), разрезанных пополам
• 1/4 стакана измельченного красного лука или лук-шалот
• 1/2 стакана крейсина
• 3 стакана детской рукколы
• 1 1/2 стакана (10 унций) Цилиегина — свежие шарики моцареллы (1-2 дюйма), разрезанные пополам
• 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов

• СВЕКЛА: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Отрежьте верхний и нижний концы свеклы, затем очистите овощечисткой. Нарежьте свеклу на кусочки размером 1–1 ½ дюйма. Выложить свеклу на противень, застеленный фольгой. Перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством свежеиспеченной соли и перца. Жарьте 35-40 минут или пока свекла не станет мягкой.

• ЗАПРАВКА: Пока свекла обжаривается, приготовьте остаток салата. Добавьте все ингредиенты для заправки в кувшин и энергично встряхните или взбейте в небольшой миске.Охладите заправку до использования. Если подаете салат в течение часа, поместите заправку в морозильную камеру, чтобы она быстро остыла.

• ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте две столовые ложки соли. Добавьте стручковую фасоль и готовьте 1-2 минуты до получения нежной хрустящей корочки. Тем временем приготовьте большую миску с ледяной водой, в которую переложите зелень. С помощью шумовки переложите фасоль в ледяную воду, чтобы она перестала готовиться. Слейте воду с фасоли и промокните насухо. Переложите в большую салатницу.

• Смешайте стручковую фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками. Сбрызнуть повязкой, накрыть крышкой и охладить один час (если позволит время). Когда будете готовы к подаче, смешайте с рукколой, моцареллой, кедровыми орехами и при желании заправкой. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу.

Советы и рекомендации

• Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанную, предварительно промытую стручковую фасоль. Их легко найти в двухкилограммовых мешках.Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
• Будьте осторожны при работе со свеклой — она ​​может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
• Свекла также окрашивает сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это изменение цвета меня не беспокоит, это просто предупреждение.
• Есть несколько вариантов шариков из моцареллы. Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
• Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
• Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
• Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
• Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
• При приготовлении салата из зеленой фасоли спланируйте заранее, чтобы у него было время остыть не менее 1 часа, лучше всего 2. Это позволит фасолью замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединятся и укрепятся.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ Этот рецепт салата из зеленой фасоли — идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете внести в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

• Добавьте или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, фасоль каннеллини или фасоль пинто.
• Приготовьте трапезу, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
• Добавьте нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
• Замени моцареллу на фету.
• Замени кедровые орехи на поджаренный нарезанный миндаль.
• Замените крейсины изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
• Добавьте киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
• Добавьте жареные кабачки, кукурузу, картофель или сладкий картофель.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Вы можете приготовить салат, но с рукколой, моцареллой, кедровыми орешками и дополнительной заправкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов, затем перемешайте с оставшимися ингредиентами, когда будете готовы к подаче.

ХРАНЕНИЕ Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиентами лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрой. Если вы держите рукколу, салат может храниться до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике. Когда будете готовы к употреблению, добавьте желаемое количество рукколы.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

.