Как отличить опенок от ложного опенка: Миколог рассказал, как отличить ложные опята от съедобных грибов

Posted on by

Как отличить опята от ложных опят, как отличить съедобные опята

Лайфхаки

Опята – осенние грибы, растущие стайками, семейками. Их можно найти на пнях, старых упавших деревьях, где они располагаются целыми гроздьями. Маленькие грибочки считаются самыми ценными. Их применяют для жарки, засаливают и маринуют. Взрослые опята выглядят менее привлекательно, поэтому из них делают грибную икру.

Как отличить опята?

Как отличить опята от ложных опят?

Фото
Shutterstock

У опенка тонкая и гибкая ножка. Она может достигать 15 см в длину. Цвет ножки может быть разным – светло-желтым и темно-коричневым. Все зависит от возраста гриба. На ножке можно увидеть юбочку, которая окольцовывает ее. Но не все опята имеют такой признак.

Шляпка аккуратная, книзу закругляется. Она также отличается своей формой, это зависит от возраста. У молоденьких грибов шляпка шаровидной формы с маленькими чешуйками. С возрастом она становится похожей на зонтик и разглаживается. Встречаются шляпки желтые, кремовые и даже красные.

Это грибы труженики, они любят расти на больных и безжизненных остатках древесины или истощенной почве. Они способны перерабатывать биомассу в полезные микроэлементы, восстанавливать баланс в почве и делать ее плодотворной для здорового роста растений.

В древности существовала примета: там, где поселилась семейка опят, зарыт клад. Кроме того, опенку приписывали лечебные свойства. Его кожицу применяли в качестве лейкопластыря для заживления порезов и ожогов.

Как отличить съедобные опята: виды опят

Чтобы знать, как отличить опята от ложных опят, нужно знать, что съедобные опята бывают нескольких видов.

  1. Летний опенок – гриб, который любит расти семьями на пнях лиственных деревьев. Он небольшой по размеру, его ножка достигает в длину не больше 7 см. Ножка сверху гладкая, внизу покрыта темными чешуйками. Юбочка присутствует не всегда, она может отпадать с возрастом. У молодых опят шляпка выпуклая, с ростом она выравнивается и в центре образуется выпуклость. Под шляпкой расположены пластинки. Этот вид появляется с апреля и продолжается до ноября. Мякоть гриба очень нежная с приятным запахом натурального леса.
  2. Осенний опенок: как отличить летние опята от осенних? Осенний обладает более длинной ножкой до 10 см. Внизу ножка немного расширяется. Сверху она желто-коричневая, книзу становится темно-бурой. У осенних грибов выражена белая с желтой окантовкой юбочка. Первые опята появляются в конце августа.
  3. Зимний опенок – растет на мертвых лиственных деревьях. Ножка длиной от 2 до 7 см. Шляпка имеет коричневый или красно-коричневый оттенок. В отличие от остальных видов, зимний опенок не имеет юбочки под шляпкой. Растет с осени до весны.

Ложные опята: фото, как отличить от настоящих?

В лесу можно встретить два вида ложных опят: кирпично-красные и серно-желтые.

Основные признаки отличия от съедобных грибов:

  1. Настоящие опята на шляпке имеют чешуйки, а шляпки ложных грибов – гладкие, а после дождя становятся клейкими.
  2. Цвет шляпок несъедобных грибов яркий и насыщенный.
  3. У лжеопят пластинки под шляпками желтого цвета, у настоящих грибов они кремовые.
  4. Запах у ложных опят неприятный, похож на гниль.
  5. Отсутствует колечко-юбочка под шляпкой.

Эти правила помогут вам легко отличить несъедобный опенок от настоящего. Но если вы все-таки сомневаетесь, лучше воспользоваться советом опятных грибников: «Не уверен – не бери».

Также интересно почитать: как сшить простой корсет

Редакция Wday.ru

Сегодня читают

«Так нельзя одевать ребенка»: Шейк осудили за то, как она вырядила 5-летнюю Лею на прогулку

Ухмылялся и дерзко смотрел на Уильяма: принц Гарри показал характер — 5 фото с коронации

3 цвета волос, которые вас старят — откажитесь от них после 45 лет

Юбка длиной 5 сантиметров: Ратаковски отправилась на вечеринку в наряде, который ничего не прикрывает

Портрет Маркл и скандальные гости: что было не так с прошедшей коронацией Карла III

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ: ЛОЖНЫЕ ОПЯТА: sergeyshu — LiveJournal

?
Category:
  • catIsShown({ humanName: ‘грибы’ })» data-human-name=»грибы»> Грибы
  • Cancel
  • Music: Бах, Прелюдия BWV 998
ОПЕНОК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ

Если галерину вряд ли сколь нибудь уважающий себя грибник допустит в свою корзину, то вот с «ложными» опятами дела обстоят намного сложнее. Дело в том, что ложные опята, встречающиеся у нас, очень уж похожи на настоящие опята – съедобные и чрезвычайно популярные в народных массах грибы. Речь идет, прежде всего, о ложноопенке серно-желтом. Этот грибок очень похож на настоящих опят, растет в тех же местах, всегда обилен и словно бы сам просится в лукошко. Давайте посмотрим, как же его можно отличить от съедобных собратьев.

Прежде всего, следует обратить внимание на окраску грибов. Ложных опенок серно-желтый – существо яркое. Гриб полностью оправдывает свое название: желтый яркий цвет обязательно присутствует не только снаружи, но и внутри, в самой мякоти. Кстати, запах мякоть имеет неприятный, землистый. Но главное – вкус! Если немного надкусить серно-желтый опенок, то отчетливо уловишь острую горчину. Съедобные же опята никогда горькими не бывают. Теперь заглянем под шляпку. Там – пластинки, которые у серно-желтого опенка зеленоватые или зеленовато-желтые (у съедобных опят они светлые, кремовые или слегка желтоватые). У старых особей пластинки могут быть фиолетового и даже черновато-оливкового оттенка. Кроме того, ножка «лжеопенка» также желтая и гладкая, а вот у «хороших» опят ножки светлые, к основанию коричневые, с мелкими чешуйками. Нередко ножки ложных опят внутри имеют полость (то есть трубчатые) и часто сильно изогнуты. Кольца на ножке у ложного опенка нет (или намечен лишь легкий след от него), тогда как настоящие опята щеголяют отчетливо выраженными колечками, охватывающими ножку в верхней части. Об этом нам напоминает детский стишок:
Имеет съедобный опенок
На ножке колечко из пленок.
А у ложных опят
— ноги голые до пят!
Растет наш герой большими (иногда просто громадными) группами на мертвой или ослабленной древесине хвойных и лиственных пород. Встретить его можно, если погода стоит благоприятная, уже начиная с середины мая – и до самых серьезных заморозков.
При попадании большого количества ложного опенка в организм человека наступает типичная картина отравления. Пострадавший чувствует озноб, головокружение, его прошибает пот, мучают сильные рези в желудке, нередки рвота и понос. Интересно, что близкие к серно-желтому опенку родственные виды из того же рода Гифолома во многих странах Европы считаются очень вкусными грибами. Такова, например, гифолома головообразная, обильно растущая даже в мягкие зимы на подгнивающей древесине, в том числе и у нас, в русских лесах. Мякоть ее – приятного вкуса и никогда не горчит. Впрочем, во многих русских справочниках этот вид приписан к группе несъедобных (и даже слабо ядовитых) грибов.

Subscribe

  • РЫБЫ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ: КАНДИРУ

    КАНДИРУ Эту маленькую рыбку называют самым «страшным ужасом» Амазонии. О ней написано множество небывальщины, от которой кровь стынет в жилах. Во…

  • ОЖИДАНИЕ ВЕСНЫ

    ОЖИДАНИЕ ВЕСНЫ Несмотря на вечность опозданий Вскрытья рек и почек у сосны, Самое приятное из ожиданий – Это ожидание весны! Затрещат покровы…

  • РЫБЫ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ: АРАПАЙМА

    АРАПАЙМА В водах самой могучей реки мира – Амазонке – водится и самая могучая пресноводная рыба. Если не принимать во внимание каспийскую белугу.…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Борьба с опятами | BBC Gardeners World Magazine

Опята могут нанести вред садам. Названный в честь грибов медового цвета, которые иногда появляются в конце лета и осенью, он включает несколько видов рода Armillaria , которые распространяются под землей, поражают и убивают корни древесных и многолетних растений.

Местные грибы, опята обычно не вызывают проблем в дикой природе, где другие грибы могут конкурировать с ними и сдерживать их рост. Однако в управляемых ситуациях, таких как сады, где грибы обычно не допускаются, опята могут иметь преимущество перед другими видами и, следовательно, могут закрепиться с разрушительным эффектом.

Большинство древесных и травянистых многолетников подвержены риску заражения опятами, включая березу, гортензию, бирючину, яблоню, грушу, магнолию и бук. Особенно уязвимыми кажутся розы, цветущая смородина, ива и калина.

  • Найдите растения, устойчивые к опятам

Как определить опята

Грибы опят

Симптомы опят, на которые следует обратить внимание, включают: отмирание, бледность листвы, отсутствие цветков, кровоточивость и растрескивание коры , и в конечном итоге смерть.

Опята бывает трудно идентифицировать, поскольку они распространяются под землей и не всегда имеют надземные плодовые тела (грибы или поганки). Действительно, грибку могут потребоваться годы, чтобы убить куст или дерево, и некоторые симптомы, такие как отмирание, могут быть ошибочно приняты за симптомы других проблем, таких как нехватка воды или посадка в неправильном месте.

Если вы подозреваете, что ваш куст или дерево поражены опятами, лучше снять часть коры на уровне земли. Здесь нити белого «мицелия», растущие между корой и древесиной, будут означать инфекцию. Другие симптомы включают грибковые наросты, похожие на шнурки, известные как ризоморфы, которые сначала кажутся красными или фиолетовыми, а затем созревают до черного цвета. Наконец, осенью могут появиться и сами грибы медового цвета.

Больше похоже на это

Как опята вызывают проблемы

Опята, растущие на коре дерева

Существуют разные виды опят, которые различаются по степени вреда для растений. Более агрессивные виды могут убить в остальном здоровые растения, но некоторые просто ограничивают рост или убивают только уже ослабленные растения. Поэтому, возможно, нет необходимости пытаться искоренить грибок, но сосредоточьтесь на том, чтобы ваши растения были здоровыми и жили с ним.

Опята и закон

Нет законов, которые следует учитывать при борьбе с опятами. Однако по-соседски не допустить распространения грибка на соседние сады.

Как удалить опята

Опята грибы

В настоящее время нет химических средств борьбы с опятами. Единственный вариант — выкопать пораженное растение вместе со всеми его корнями и сжечь или вывезти на свалку. Этого должно быть достаточно, чтобы убить ризоморфы шнурков, которые распространились с растения-хозяина, но если грибок уже засел на других растениях, вам, возможно, придется удалить и их.

Другие советы по борьбе с распространением опят в саду включают:

  • Поддержание здоровья ваших растений (хороший полив, тщательная обрезка и отсутствие стресса)
  • Удаление слоя почвы вокруг основания стеблей растений – деревьев и кусты, посаженные слишком глубоко, более подвержены поражению
  • Удаление как можно большей части зараженного растения, включая корни и почву. Не оставлять пней
  • Удаление растений, растущих вокруг пораженного растения, особенно в живой изгороди
  • Перекапывание почвы для извлечения корней и разрушения зараженных корней или ризоморфов
  • Избегание повторной посадки чего-либо в почву в течение шести месяцев или года, чтобы уничтожить грибок
  • Пересадка менее восприимчивых древесных растений
  • Запись места нашли опята, составить карту пораженных участков почвы

съедобные или ядовитые грибы серные желтые грибы?

Опята называются так потому, что растут на пнях, поваленных деревьях, а также на гнилой или сухостойной древесине лиственных деревьев. Только опенок луговой растет не в лесу, а на травянистых участках: лесных полянах, полях, огородах или обочинах дорог. Хотя видов опят около тридцати, грибники делят их на летнюю, осеннюю и зимнюю группы. Большинство грибов можно безопасно есть.

Стоит сказать, что кроме съедобных и условно-съедобных «сородичей» у опёнка есть ещё и ядовитый ложный двойник – опёнок серно-жёлтый. Если условно-съедобные идут в пищу, то их предварительно замачивают, потом отваривают и только потом из них готовят блюда. Однако ядовитые ложные аналоги могут нанести вред здоровью человека. Предлагаем вам посмотреть на фото серно-желтого опята и сравнить его с настоящими опятами.

Некоторые начинающие грибники часто задают вопрос: съедобен ли опёнок серно-жёлтый? Ответим сразу – нет, хотя он очень похож на настоящего летнего медоноса. Кроме того, плодоношение ложного опята такое же, как и у его летнего «сородича». Растут также на пнях и валежниках большими семьями, преимущественно в лиственных лесах.

Содержание

  • Как выглядит серно-желтый мед?
  • Отличия ложных грибов серо-желтого цвета от съедобных

Как выглядит мед серно-желтый?

Чтобы узнать, как выглядит этот гриб, ознакомьтесь с описанием ложного сернокислого желтого опёнка по фото.

Латинское название: Hypholoma fasciculare ;

Пол: Гифолома;

Семейство: Строфариевые;

Шляпка: диаметр от 2 до 7 см, в молодом возрасте напоминает колокольчик, затем выравнивается, становится коричневой или серо-желтой. Края более светлые, а центр темный или красновато-коричневый. С возрастом в центре шляпок появляются бугорки, а сами шляпки становятся сухими и гладкими.

Ножка: имеет длину около 10 см, в диаметре от 0,2 до 0,5 см, полая, гладкая, светло-желтого цвета, волокнистая.

Мякоть: имеет горький вкус, неприятный запах, цвет светло-желтый или беловатый.

Записи: приросшие к ножке, очень частые и тонкие. Споры гладкие, эллипсовидные, споровый порошок имеет шоколадно-коричневый цвет. В молодом возрасте пластинки гриба серно-желтые, впоследствии зеленые или черно-оливковые, даже достигают темно-фиолетово-коричневого цвета.

Съедобность: опёнок ядовитый, при употреблении через 1,5 — 5 часов возникает рвота, тошнота, человек теряет сознание. Даже при длительной термической обработке яды грибов не разрушаются, а при длительном хранении при консервации количество ядов только увеличивается.

Сезон сбора урожая: с июля по ноябрь, пик приходится на август — сентябрь.

Категория: ядовитый гриб.

Распространение: практически по всей России, кроме районов вечной мерзлоты. Растет большими пучками на пнях или деревьях, покрытых мхом, иногда у основания высохших или даже живых деревьев. Предпочитает как лиственные, так и хвойные леса.