Кабачковая икра без сахара: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

LCHF-рецепт: икра из кабачков

Наша сейлс-менеджерка Ирина Шинкарева, мама троих детей и гурия быстрых рецептов снова на связи, с рецептом икры из кабачков без сахара.

Вы проходили квест: найди кабачковую икру без сахара? Игра заведомо проигрышная – ибо такая, если и существует, то в другой вселенной. Я перечитала десятки, если не сотню этикеток. Решила поэкспериментировать и вуаля – получилась нежная икра, как в детстве, но без грамма сахара. Готовится она быстро, жалко и съедается за полчаса всей семьей. 

Икра

Из кабачков, без сахара

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 1 hour

Закуска

Кухня: LCHF народов мира, Русская

#: lchf, без молочки, без мяса, без яиц, веган, икра, кабачок, постное

Порции: 6

Углеводы: 11 г

  • 1 кг кабачок (лучше брать молодые с мелкими семечками)
  • 200 г репчатый лук
  • 80 г томатная паста
  • ½ ст.л. соль
  • 3 ст.
    л. оливковое масло
  • ⅓ ч.л. черный молотый перец
  • Шаг 1

  • Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Заливаем водой и варим до мягкости. Сливаем воду.

  • Шаг 2

  • Лук нарезаем кубиками и обжариваем в небольшом количестве масло до слегка золотистого цвета.

  • Шаг 3

  • Отправляем в блендер кабачки, лук и превращаем в пюре. Должна получиться гладкая масса без комочков. Добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем.

  • Шаг 4

  • Перекладываем в кастрюлю и ставим на самый слабый огонь. Важно: обязательно накройте крышкой иначе вся кухня будет в икре – когда масса нагревается, то начинает стрелять. Варим 60 минут, периодически помешивая.

Можно есть с кето-лепешкой, кето-хлебом или подавать как гарнир к большому жирному стейку. Если за 5 минут до выключения добавить 40 грамм уксуса 9%, икру можно законсервировать.

Порций: 1 порция | Калории: 115 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 3 г | Жир: 7 г

Поделиться записью:

Диетическая кабачковая икра » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я решил написать, как и без того диетическое овощное блюдо – кабачковую икру, приготовить ещё более диетической. Тем более, сейчас заканчивается сбор урожая и самая пора перерабатывать кабачки.

 

 

 

 

Ингредиенты для диетической кабачковой икры:

кабачок 1,5 кг

500 гр. моркови

200-300 гр. лука

несколько болгарских перцев

пара зубчиков чеснока

соль

немного растительного масла для жарки лука

Приготовление диетической кабачковой икры:

Сразу оговорюсь, чем моя икра отличается от традиционной. Во время приготовления традиционной кабачковой икры все ингредиенты обжариваются на растительном масле. В этом рецепте всё варится, обжаривается только лук.

Давайте приступим. Ставим большую кастрюлю на огнь с небольшим количеством воды – пусть пока закипает. В это время чистим и режем морковь, на большие куски.

В кипящую воду опускаем нарезанную морковку. И варим 15-20 минут.

Чистим кабачок и болгарский перец. Если в кабачке молочные семечки – пусть идут в икру, если семечки уже успели вызреть, то лучше будет их убрать. Кабачок нарезать кубиками, перец дольками или как Вам нравится.

Через 15-20 минут варки морковки добавляем в неё нарезанный кабачок и перец. Можно добавить немного кипятка, но в принципе овощи отлично сварятся и на пару и сами ещё дадут сок. Время варки кабачка с перцем около 10-15 минут.

Пока овощи варятся, нарезаем лук полукольцами и обжариваем на растительном масле. Таким образом, в кабачковую икру попадает совсем немного растительного масла, но оно там всё равно нужно, оно помогает получить максимум пользы из морковки.

Отваренные овощи и обжаренный лук пропускаем через мясорубку. Если у кого-то есть блендер, то можно измельчить овощи с его помощью. Измельчённые овощи выложить обратно в кастрюлю, выдавать чеснок или натереть на мелкой тёрке. Получившуюся кабачковую икру выпаривать на слабом огне около 40-ка минут, постоянно помешивая. Готовую икру разложить по стерильным банкам, и убрать в тёмное место остывать.

Диетическая кабачковая икра готова. Она содержит огромное количество кальция и особо полезна для детей и будущих мам. Я люблю есть кабачковую икру с обычной варёной картошкой. Приятного аппетита!!!

Кабачковая икра без уксуса на зиму пальчики оближешь

Кабачок 1,500 кг (4 средних кабачка )
Морковь 🥕 300 грамм (4 шт.средних морковки )
Сладкий перец 🌶 450 грамм (4-5 шт. крупных перца )
Помидоры 🍅 450 грамм ( 3 крупных помидоры )
Лук 🧅 200 грамм (3 средних луковицы )
Чеснок 🧄 5-6 зубчиков
Сахар 1,5 ст.ложки
Соль 2 чайные ложки
Лимонная кислота 0,5 чайной ложки
Перец чёрный по вкусу
Масло растительное для жарки 6-7 столовых ложки

1. Первым делом я запекаю сладкий перец. Перец помою выкладываю на противень и отправляем хорошо разогретую духовку на 250° выпекаем 07-10 минут. После этого сразу же перец перекладываю в пакет или в кастрюлю,кастрюлю накрываю крышкой и даю перцу пропариться чтобы легко снять кожу. Помидоры заливаю кипятком и оставляю на 5 минут это делаю тоже для того чтобы снять кожу.

Кабачок очищаю и если есть старые семечки я их убираю. Первым сковородку отправляю кабачок обжариваю на среднем огне с небольшим добавлением растительного масла жарю до полу готовности примерно 5 минут. Перекладываю овощи в посуду с толстым гном в котором будет тушиться икра. Следующим сковородку отправляю морковь нарезанную кубиками также жарю с небольшим количеством растительного масла.

2. Жарю морковку буквально 5 минут она не должна румяниться или под гореть. Следующим отправляю сковородку лук нарезанный четверть кольцами и также обжариваю на растительном Масле до прозрачности. Перец очищаю удаляю семечки и нарезаю кубиками. Вместе с перцем мелко на рублю чеснок.

Перец и чеснок обжариваю вместе в течение минуты. Последним отправляю в сковородку помидоры помидоры очистила от шкурки ,Нарезала кубиками и обжариваю уже без растительного масла когда жидкость немного выпарится перекладываю помидоры в общую кастрюлю.

Ставлю кастрюлю с овощами на огонь добавляю соль Сахар и лимонную кислоту,всё хорошо перемешиваю и варю на минимальном огне в течение часа под закрытой крышкой. Лимонную кислоту я разбавляю немного в соке который пустили овощи.

3. Обязательно периодически помешиваем проверяю чтоб ничего не прилипало к одну кастрюле. Пока тушиться овощи я стерилизуют баночки. Через час крышку открываю включаю огонь побольше и выпаривают жидкость это делать для того чтобы икра была густой. Когда выпаривают жидкость непрерывно помешиваем и слежу за тем чтобы не горела икра. При помощи блендера горячие овощи пробиваю в течение 3 минут и получаю отличную кабачковую икру.

Пробую на соль Сахар при необходимости добавляю или соль или Сахар. Кабачковую икру снова отправляю на огонь, провариваю в течение двух 3 минут. Огонь лучше сделать средний так как икра очень сильно булькает. Икру раскладываю по стиральным баночкам, накрываю горячей крышкой и закручиваю ключом. Баночки с икрой накрываю толстым одеяло и оставляю банки до полного остывания.

Кабачковая икра готова. Это очень вкусная заготовка на зиму.Храню такие банки в кладовой. Готовьте с удовольствием всем приятного аппетита и удачных заготовок на зиму.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

ᐉ Икра из кабачков без сахара на зиму

4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму

Попробуйте удержаться и не съесть сразу эту вкуснейшую закуску.

Для приготовления икры лучше взять молодые, не слишком крупные кабачки. Они мягче. К тому же, в отличие от старых, их не придётся очищать от кожуры и семян.

1. Классическая кабачковая икра с томатной пастой

Беспроигрышный традиционный вариант.

Ингредиенты

  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 кабачка;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2–3 столовые ложки томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте лук кубиками. Разогрейте в сковороде часть масла и пассеруйте морковь и лук до мягкости и золотистого цвета. Нарежьте кабачки крупными кубиками и обжарьте отдельно на оставшемся масле.

Сложите овощи в кастрюлю, влейте немного воды и тушите без крышки на умеренном огне в течение часа. Периодически подливайте воду и перемешивайте, чтобы овощи не пригорали.

За 15 минут до готовности добавьте в икру измельчённый чеснок, томатную пасту и специи и перемешайте. Затем взбейте икру блендером.

Если вы хотите заготовить кабачковую икру на зиму, влейте в неё уксус, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Проварите ещё несколько минут и распределите по стерилизованным банкам.

2. Кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем в духовке

Такая икра готовится быстро и просто. А помидоры и перец делают её ещё ярче и ароматнее.

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 4–5 помидоров;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 4–6 столовых ложек растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока — по желанию;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса — по желанию.

Приготовление

Нарежьте кабачки, помидоры и очищенные от семян перцы крупными кусочками, а лук и морковь — толстыми кружочками. Выложите на противень и полейте маслом. Запекайте при температуре 180 °C в течение часа. Овощи должны стать мягкими.

Переложите кабачки, помидоры, перец, лук и морковь вместе с выступившим соком в кастрюлю. Добавьте рубленый чеснок, соль и перец и измельчите массу блендером до однородной консистенции.

Чтобы заготовить блюдо на зиму, поставьте кастрюлю с икрой на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам.

3. Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Благодаря майонезу, икра получается очень нежной. И это несмотря на то, что овощи измельчаются не блендером после тушения, а мясорубкой в начале приготовления.

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 2 луковицы;
  • 80–100 г майонеза;
  • 100 г томатной пасты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.

Приготовление

Нарежьте кабачки и лук крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем варите икру под крышкой на умеренном огне ещё 1,5–2 часа, часто перемешивая. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист и, помешивая, тушите икру ещё час.

После приготовления выньте из икры лавровый лист, иначе блюдо будет горчить.

Приготовленную по этому рецепту икру можно сразу закладывать в стерилизованные банки. Но если вы всё же боитесь, что икра испортится, за пару минут до готовности влейте в неё уксус и тщательно перемешайте.

4. Кабачковая икра с яблоками

Яблоки добавят блюду пикантную кислинку. Плюс рецепта ещё и в том, что икру можно сразу закатывать на зиму. Ведь яблоки выступают в роли натурального консерванта.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2–3 помидора;
  • 3 кабачка;
  • 2 кислых зелёных яблока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте в сковороде часть масла и обжарьте до золотистого цвета тёртую морковь, а также нарезанные кубиками лук и помидоры без кожицы. Отдельно на оставшемся масле обжарьте кубики кабачков до мягкости.

Выложите овощи в кастрюлю. Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте их кубиками и добавьте к овощам. Тушите на умеренном огне, периодически помешивая, примерно полчаса.

Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и готовьте ещё полчаса. Взбейте икру блендером до однородной консистенции, доведите до кипения и проварите ещё 5 минут.

Икра кабачковая диетическая (низкокалорийная) рецепт на зиму

С детства люблю кабачковую икру. Но в студенческие годы пришлось поработать на консервном заводе, где производили кабачковую икру. Впечатление это произвело на меня неизгладимое, описывать весь процесс производства не буду, дабы не испортить Вам аппетит, но одно скажу точно – с тех пор магазинную кабачковую икру не ем вообще.

Несколько раз пыталась сделать ее сама, но так как все жарится на сковородке в масле, то получается очень жирно. Конечно, вкусно, но на мозг давит мысль, что масла в ней море.

А в этом году опять большой урожай кабачков. Вот и пришлось порыться в интернете – поискать рецепт. И, конечно же, я его нашла. Главное, что возни практически ни какой, если не считать, что все надо порезать. Я немного модернизировала рецепт и не поленилась посчитать калории. Теперь поделюсь с Вами. Кушайте на здоровье! Тем более, что получается очень вкусно. А осознание, что в ней практически нет углеводов и калорий приводит в восторг. Эта кабачковая икра подойдет и для людей больных сахарным диабетом, и для худеющих, и для больных с проблемами почек.

  • Кабачок 1 кг.
  • Морковь 200 гр.
  • Лук репчатый 200 гр.
  • Помидоры 300 гр.
  • Перец болгарский 300 гр.
  • Масло растительное 3 ст.ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый горошком по вкусу (молотый)

Метод приготовления

  1. Лук, морковь, кабачок (если он не очень молодой) чистим. Не забудьте все овощи предварительно вымыть.
  2. Режем лук кольцами, выкладываем в «казанок» или глубокую сковородку с крышкой, которую можно будет поставить в духовку.
  3. Морковь режем произвольно, я режу «пятаками».
  4. Кабачок режем на куски размером 2 на 2 см., приблизительно так, но можно и крупнее.
  5. В казан укладываем в начале лук, потом морковь, потом кабачки.
  6. Дальше режем помидоры произвольно и болгарский перец на 4 части, или как вам больше нравится.
  7. Выкладываем перцы и помидоры в казан на кабачки. Посыпаем молотым перцем и солью.

Ставим в духовку и готовим при 220 градусах 50-60 минут. Не забудьте закрыть крышкой. Где-то через час достаем, аккуратно перемешиваем, и отправляем в духовку еще на минут 20 без крышки. Если ваши овощи в казане подрумянились, то это только плюс.

В общем, держите в духовке пока вода почти вся не выпариться. В общей сложности у меня уходит полтора часа. Аккуратно достаем из духовки казан и пробиваем массу блендером. Превращаем все в пюре. Кстати, шкурки помидор и перцев не чувствуются. Но если Вы хотите, чтобы их вообще не было, то предварительно пробланшируйте (обдать кипящей водой) помидоры и перцы.

Теперь есть два варианта. Икру можно есть сразу, а можно закатать на зиму. Для первого варианта делать ничего не надо, но учтите, что кабачковая икра вкуснее, когда остынет.

А, если Вы хотите закатать кабачковую икру на зиму, то поставьте ее на огонь, доведите до кипения, проварите 10 минут, не забывайте помешивать,разложите в предварительно простерилизованные банки, закатайте крышку и укутайте, пусть так постоят, пока не остынут. У меня получается полтора литра икры. Всё. Приятного аппетита.

Видео-рецепт икры кабачковой рецепт на зиму

В 100 граммах кабачковой икры содержится:

  • Белка 0,6 гр.
  • Жира 3 гр.
  • Углеводов 1,6 гр.
  • Ккал 35,3.

Ну разве не диетическое блюдо! Здоровый рецепт для больных сахарным диабетом, почечной недостаточностью, ожирением, или для тех, кто следит за своим весом!

Кабачковая икра на зиму

Достаточно быстрый и легкий рецепт приготовления кабачковой икры. Она у нас всегда улетает)

Ингредиенты для «Кабачковая икра на зиму»:

  • Кабачок — 3 кг
  • Морковь — 800 г
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Сахар (Без горки) — 4 ст. л.
  • Уксус — 35 г
  • Томатная паста — 150 г
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Масло растительное — 180 мл
  • Соль (Не йодированная) — 4 ст. л.
  • Перец черный (По вкусу) — 3 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковая икра на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Икра овощная
Чесночная паста, приготовленная на гриле
Икра баклажанная маринованная
Икра овощная со свеклой и яблоками
Икра из баклажанов с печеным перцем
Настоящая баклажановая икра по-азербайджански
Домашняя томатная паста
Кабачковая икра
Пюре тыквенное

Комментарии и отзывы

2 августа 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

12 июля 2018 года Julia Golden #

12 июля 2018 года natyla84 #

12 июля 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

8 июля 2018 года Wera13 #

7 июля 2018 года angel 74 08 #

8 июля 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

8 июля 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

6 июля 2018 года balgyr #

6 июля 2018 года zerro #

8 июля 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

6 июля 2018 года канович #

6 июля 2018 года balgyr #

8 июля 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

8 июля 2018 года allabama0 # (автор рецепта)

5 июля 2018 года Просто Мэри #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму

http://dobrzdrav.ru/ikra-kabachkovaya-nizkokalorijnaya-bez-problem/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/152286/

ПП кабачковая икра: топ-5 диетических рецептов.

Ну что, у всех начался сезон кабачков? У нас уже вовсю ими торгуют местные фермеры. А это значит, что пора подыскивать рецепты кабачковой икры. Их, наверное, тысячи. Но сайт ПП Вкусно! — это портал о правильном здоровом питании, поэтому наша подборка отличается от любых других — всё без сахара, майонеза, муки и т.д. Только натуральные полезные ингредиенты и только «правильные» способы приготовления. Естественно, калорийность и бжу каждой кабачковой икры в подборочке уже посчитаны. 

Спойлер! Калорийность любой икры в этой статье просто огонь!

ПП-икра из кабачков: вкусно, просто и полезно

Всем кабачковая икра хороша — в составе овощи с низкой калорийностью и приемлемый ГИ, вкус — идеальный, простое приготовление (тушение, измельчение) и т.д. Её можно сочетать с чем угодно — добавьте к каше, мясу на обед, сделайте бутерброд для перекуса или завтрака, съешьте с омлетом на ужин. Есть только один нюанс — приготовлена такая икорка должна быть в соответствии с принципами пп:

  • без жарки в большом количестве масла;
  • без сахара и т.п. в составе.

Любые овощи – желанный компонент для всех, кто старается питаться правильно. Однако икра из кабачков – это не просто смесь овощей. Классическая технология приготовления — это много жира, специй.

Поэтому для тех, кто следит за весом и старается питаться правильно, хороший рецепт выглядит немного иначе:

  • сахар не добавляется;
  • масла применяется в меньшем количестве;
  • соль и специи также закладываются по минимуму.

Поскольку сахар, соль и масло являются консервантами, то после приготовления пп-икру лучше хранить в холодильнике.

Кабачковая пп-икра в мультиварке

Диетическая икра из кабачков, приготовленная в мультиварке, — рецепт, которым я хочу поделиться в первую очередь. Именно его мы рассмотрим подробно — с пошаговыми фото. Если освоите этот, остальные будут понятны сразу.

В состав такой закуски не входит сахар, а томатную пасту лучше взять домашнюю или же магазинную, но с хорошим составом — без консервантов и прочей лабуды. Используя мультиварку, вы тем самым сэкономите время для других занятий, пока овощи спокойно будут томиться на нужном режиме.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 143,3
  2. Белки: 1,5
  3. Жиры 10,3
  4. Углеводы: 11,1

Ингредиенты:

  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3 кабачка или цуккини
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление с пошаговыми фото и описанием: 

Морковь и репчатый лук нужно почистить, промыть проточной водой и мелко нарезать. Режьте как угодно, здесь нам эстетика и точность ни к чему.

Кабачки нужно тщательно вымыть и нарезать произвольно, достаточно мелко. Любые повреждения на кожуре нужно срезать.

В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, отправляем нарезанную морковь и лук.

Перекладываем в чашу и кусочки кабачков, все перемешиваем, вливаем 50 мл воды. Готовим на режиме «Тушение» в течение 30 минут. Можно пару раз перемешать. После звукового сигнала овощи в чаше будут мягкими.

Пюрируем овощи, пока не получится совершенно однородная масса.  Чтобы не повредить чашу мультиварки во время пюрирования, лучше переложить всё в миску, а потом икру отправляем назад в мультю.

Добавляем соль, томатную пасту, черный молотый перец. Вливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем. Устанавливаем режим «Тушение» еще на 15 минут.

Пока тушится икра, стерилизуем банки над паром. К примеру, емкости объемом 500 мл нужно стерилизовать 7-10 минут. Крышки прокипятите. Готовую горячую икру разложите по банкам, сразу же закатайте стерильными крышками.

Опрокиньте банки вниз крышками и укутайте на пару дней. Затем можно переставить баночки для хранения в холодильник.

ПП-икра из кабачков на зиму «Шелковистая»

Рецепт считаю самым вкусным. У этой икры консистенция, цвет и вкус почти как из магазина, но там точно нет крахмалов, сахаров,всяких е-шек и прочего хлама.

КБЖУ на 100 г: 80,4/1,6/3,3/11,1⠀
На 1 кг кабачков (можно и цуккини):

  • 300 г моркови
  • 300 г репчатого лука
  • растительное масло — 30 г
  • соль — 1 ст. л. (неполная)
  • Фитпарад —  1 мерная ложечка
  • помидоры — 2 шт.
  • лимонный сок — 1 ст. л

Процесс приготовления:

  1. Если у вас молоденькие кабачки, просто ополосните и нарежьте прямо с кожицей и семенами. Со зрелых плодов кожицу надо снять, семена удалить. Вес кабачка в рецептуре указан в уже обработанном виде! Лук, помидоры и морковь также нарезаем любыми кусочками.
  2. В глубокую кастрюлю с толстым дном (не берите эмалированную, пригорит) выливаем масло, выкладываем овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне час. Пару раз перемешайте всё за это время.
  3. Теперь всё взбиваем блендером. Если погружной — просто отлично.
  4. Теперь солим, высыпаем сахзам. И ставим опять на час на маленький огонь. Теперь надо перемешивать очень осторожно — горячая икра кипит, а это опасно.
  5. Снова используем блендер — консистенция получится идеально нежной, гладкой (поэтому икра и называется шелковистой). Вливаем лимонный сок, перемешиваем, даём закипеть и раскладываем по стерильным банкам. Банки герметично закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, после полного медленного остывания ставим на хранение в холодильник или погреб. Просто в квартире такая кабачковая икра стоять не будет!

Икра для немедленного поедания без зажарки

Еще более полезный продукт получится, если приготовить икру по этому рецепту. Такой вариант – практически идеальное диетическое блюдо. Добавление в рецептуру яблок (зеленых) сделает его источником природного железа, что положительно скажется на составе крови. При этом составляющие не останутся сырыми – проводится небольшая термическая обработка.

КБЖУ на 100 г: 96,8/1,1/6,2/9,1

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • кабачок
  • морковь
  • 2 помидора
  • луковица
  • зеленое яблоко (антоновка или семеренко)
  • соль
  • 1,5 ст.л. растительного масла.

Кабачок и морковку нужно взять покрупнее, яблоко и луковицу – поменьше.

Приготовление пошагово:

  1. Кабачок, морковь почистить, семена из кабачка удалить.
  2. При желании можно снять кожуру с помидоров.
  3. Все мелко нарезать.
  4. В сотейник налить немного воды, засыпать овощи: кабачок, морковь и лук.
  5. Тушить на среднем огне 10 минут под крышкой.
  6. Добавить нарезанные помидоры, посолить, тушить еще 10 минут.
  7. Нарезать яблоко без сердцевины, при желании можно снять кожицу.
  8. Добавить в овощную смесь и потушить еще 5 минут.
  9. Затем выключить огонь, остудить и взбить блендером. Диетическая икра из кабачков с яблоками готова – без специй, с малым количеством соли и жиров. Кожица с овощей снимается, если хочется, чтобы икра была нежной и воздушной.

Самая аппетитная кабачковая пп-икра — на сковороде

Этот рецепт подойдёт и «на сейчас» и на зиму. В последнем случае возьмите двойное количество лимонной кислоты. Ну и хранение — только в холодильнике или погребе.

КБЖУ на 100 г: 98,5/1,4/5,7/10,3

Ингредиенты на 2 поллитровые баночки:

  • 1 кг молодых кабачков
  • 300 г моркови
  • 300 г лука
  • 60 мл растительного масла
  • 70 мл воды
  • 2 красных помидора
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. эритритола (1 мерная без верха ложечка Фитпарада)
  • 1/3 ч л лимонной кислоты
  • перец молотый — 1/3 ч.л. или по вкусу

Как сделать икру:

  1. Кабачок, морковь, лук очищаем, нарезаем кубиками. Внимание! Вес в перечне продуктов указан уже очищенных овощей!
  2. В глубокую сковороду наливаем воду, масло и отправляем морковь, тушим 20 минут, затем добавляем лук и тушим ещё 15 минут.
  3. Теперь — кабачок и помидоры и доводим всё до полной готовности. То есть ждём, пока испарится вся жидкость. Овощи измельчаем блендером.
  4. Добавляем соль, лимонную кислоту, сахзам и перец. Специи добавляйте понемногу и пробуйте. Варим ещё минут 20 на слабом огне, доводим до загустения.
  5. Если планируете на зиму — всё по стерильным баночкам и закатать.

Вкусная икра из запеченных в духовке кабачков

Если запекать овощи в духовке, блюдо готовится буквально само. Ну а о пользе запекания, думаю, слышали все. В общем, рекомендую взять на заметку — рецепт суперский.

КБЖУ на 100 г: 89,6/1,4/4,8/10,3

Всё готовится из стандартных продуктов:

  • кабачки средние — 3 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • крупная луковица
  • морковь – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • 2 ложки растительного масла
  • соль — по вкусу
  • черный перец молотый.

Для запекания используется рукав (пакет из термостойкого материала с завязками). Рукав создает эффект одновременно запеченных и пропаренных продуктов, которые пропитываются собственным соком и становятся вкуснее и ароматнее.

Как готовить:

  1. Все овощи очищаются, нарезаются, помещаются в рукав. С одного конца его нужно завязать сразу, а второй завязывается после добавления к смеси овощей масла, соли, перца по рецепту.
  2. Запекать можно и без масла – это снизит калорийность и придаст особый вкус.
  3. Рукав помещается в духовку на час, температура – 1800 С.
  4. Нужно проследить, чтобы он был в середине противня и не прикасался к стенкам. Для выхода пара в верхней части делают несколько отверстий вилкой или зубочисткой.
  5. По истечении часа рукав вынимается, образовавшийся сок нужно слить – его можно использовать для приготовления соусов, супов.
  6. После остывания готовых овощей, всё взбивают блендером или прокручивают через мясорубку.
  7. При желании можно добавить протертый зубчик чеснока или перец.

Это блюдо не хранится долго – несколько дней в холодильнике.

Советы и лайфхаки напоследок

Если хочется, чтобы икра была погуще, ее следует готовить без крышки и немного дольше. Молодые кабачки достигают готовности быстрее, чем зрелые.

В икру можно добавлять не специи, а зелень, чеснок. Те, кто любит поострее, кладут горький перчик. Очень советую поискать в магазинах копчёную паприку — с ней икра получается настолько ароматной, вроде только из печи!

Получить невероятный вкус блюда можно, добавляя разные неожиданные ингредиенты: сливы, тыкву, яблоки, груши и все, что угодно. Так можно добиться фантастического результата.

Запекание и тушение – это самый здоровый способ приготовления. Сохраняется много витаминов, можно исключить масло.

Икра из кабачков с болгарским перцем без уксуса

Кабачковая икра одна из самых популярных зимних заготовок. Вот и сегодня я описала для вас 2 отличных быстрых рецепта без стерилизации самой вкусной икры из кабачков без использования уксуса.

Сезон кабачков в самом разгаре! Пора приняться за заготовки, а главное – приготовить излюбленную кабачковую икру к зиме. С давних времен продлевали срок годности и добиться идеальной среды можно только за счёт осуществления стерилизации. Однако оказалось, что этого изматывающего и трудного процесса вполне можно избежать. Итак, Вам представлена кабачковая икра на зиму без уксуса, рецепт без стерилизации! Мы с радостью поделимся с Вами рецептом.

Классический рецепт кабачковой икры без уксуса

Ингредиенты:
  • кабачки — 3 кг.,
  • помидоры — 3 кг.,
  • болгарский перец(красный) — 1 кг.,
  • репчатый лук — 1 кг.,
  • морковь — 1 кг.,
  • 0,5 литра томатного соуса,
  • 350 мл. растительного масла,
  • сахар, соль, перец – по вкусу,

Приготовление:

Шаг 1. Тщательно помойте все овощи, очистите их от ненужной кожуры и семян.

Шаг 2. Воспользуйтесь мясорубкой для того, чтобы перекрутить все овощи до однородной массы.

Шаг 3. Готовую смесь поместите в заранее разогретый казан (в чугунную кастрюлю) с растительным маслом.

Шаг 4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15-20 минут.

Шаг 5. Добавьте сахар, перец и соль по вкусу, тщательно перемешайте смесь.

Шаг 6. Приготовленную икру можно начинать раскладывать по банкам. Закатайте банки и дайте им остыть.

Шаг 7. Для медленного остывания законсервированной кабачковой икры – необходимо накрыть банки полотенцем или покрывалом. Окончательно остывшую кабачковую икру уберите в темное место. Важно: место должно быть прохладным.

Смотрите также: Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях на зиму

Рецепт кабачковой икры кусочками (не надо перекручивать через мясорубку)

Если Вы любите ощущать вкус каждого ингредиента по отдельности, то не обязательно перекручивать овощи в мясорубке. Можете приготовить икру следующим образом.

Ингредиенты:
  • кабачки — 3 кг.,
  • помидоры — 3 кг.,
  • болгарский перец(красный) — 1 кг.,
  • репчатый лук — 1 кг.,
  • морковь — 1 кг.,
  • 0,5 литра томатного соуса,
  • 350 мл. растительного масла,
  • сахар, соль, перец – по вкусу,

Приготовление:

Шаг 1. В случае, если кабачки молодые, то это значительно облегчит Вам задачу. Не стоит удалять косточки, они придадут икре специфичный вкус.

Шаг 2. Тщательно помойте все овощи, очистите их от ненужной кожуры и семян.

Шаг 3. Если Вы любите чувствовать вкус каждого ингредиента – режьте кабачки кубиками.

Шаг 4. Натрите морковку на крупной тёрке, и нарежьте лук, не крупно.

Шаг 5. Влейте в казан масло, доведите его до раскалённого состояние и положите в казан лук. В процессе обжарки лук обязательно помешивайте его.

Шаг 6. Пока что лук жарится, подготовьте помидоры и перчик к прокрутке.

Шаг 7. Разрезанные помидоры и болгарский перец прокрутите в мясорубке, полученную смесь поместите в отдельную ёмкость.

Шаг 8. Добавьте морковь в казан с луком, тушите смесь на протяжении 15 минут.

Шаг 9. Положите в казан подготовленную смесь из помидоров и перца. Доведите до кипения, затем тушите 10 минут.

Шаг 10. Поместите в казан нарезанные кабачки.

Шаг 11. Вылейте в казань томатный соус, поперчите, посолите, тщательно перемешайте.

Шаг 12. Тушите до готовности. В среднем – около 1 – 1,5 часов.

Шаг 13. Приготовленную икру можно начинать раскладывать по банкам, закатайте банки и дайте им остыть.

Шаг 14. Для медленного остывания законсервированной кабачковой икры – необходимо накрыть банки полотенцем или покрывалом. Окончательно остывшую икру из кабачков без уксуса и без стерилизации с болгарским перцем уберите в темное место.

Важно: Место должно быть прохладным.

Смотрите также: Икра из свеклы жареная, рецепт как в СССР

Кабачковая икра – это полезный продукт, в который можно добавлять любые овощи, зелень и даже фрукты. Тем самым можно обогатить вкус и добавить «изюминку» в икру.

Видео-рецепт кабачковой икры без уксуса на зиму

Хорошего дня и приятного аппетита))

Кабачковая икра на зиму без уксуса 

Заготовки с уксусом приветствуются не в каждой семье. Некоторые не могут его употреблять по состоянию здоровья, некоторые придерживаются здорового образа питания. В обоих случаях уксус исключают из рациона питания. Поэтому большой популярностью пользуется рецепт нежной кабачковой икры без уксуса на зиму. Блюда из кабачков рекомендованы при диабете, для желающих сохранить стройность и для диетического питания.

Заготовки без уксуса на зиму решаются делать немногие. Уксус помогает сохранить продукты в зимнее время, но правильная стерилизация помогает кабачковой икре выдержать длительное время в банках и без него. Как ее провести, мы рассмотрим ниже.

Необходимые компоненты для икры


Конечно, ценители блюд из кабачков предпочитают молоденькие овощи. У них тоненькая кожура и очень мягкие семечки. Вкус заготовки получается нежным, а консистенция — однородной. У более «взрослых» кабачков придется тщательно срезать кожицу и удалить все семечки. Только в этом случае кабачковая икра без уксуса получится без комочков.

Для вкусной и питательной икры в списке продуктов значатся:

  • 2 килограмма основного ингредиента — молодых кабачков;
  • 1 килограмм сочной моркови;
  • 5-6 штук свежих помидоров или 1 стакан готовой томатной пасты;
  • 0,5 килограмма лука;
  • 1 стакан растительного нерафинированного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2-3 зубочка чеснока;
  • 8 столовых ложек сахара.

Каждый ингредиент требует предварительной подготовки:

  1. Перед началом обработки кабачки для икры необходимо хорошенько вымыть. Молоденькие нарезаем сразу, которые постарше сначала чистим.
  2. С лука снимаем шелуху и нарезаем его кубиками.
  3. Морковь чистим от кожицы, а затем измельчаем нужным способом.
  4. Томаты сначала надрезаем, обдаем кипятком и удаляем кожицу. Затем перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере.

На выходе мы всегда получим пастообразную однородную массу, а приготовление икры из кабачков без уксуса для зимнего употребления на начальном этапе может отличаться. Разные рецепты кабачковой смеси обычно содержат подобный набор компонентов, но технология их обработки различна.

Есть несколько вариантов подготовки овощей:

  1. Все овощи помыть и почистить. Затем на мясорубке перекрутить кабачки, лук, морковь и томаты. В емкость налить масло подсолнечное и немного прогреть. Положить овощи, перемешать и тушить. В конце процесса икру посолим, добавим измельченный чеснок, сахар и специи (если хочется) и продолжим приготовление до полной готовности.
  2. Очищенные овощи нарезать мелкими кубиками.

    Сначала обжарить лук, затем добавить морковь и в последнюю очередь кабачки. Смесь перемешать, тушить до готовности в течение часа.
  3. Далее, рекомендуется измельчить массу. Для этого используют погружной блендер, толкушку для картофельного пюре или мясорубку. В мясорубку, естественно, загружайте овощи слегка остывшие, чтобы не обжечь пальцы. Получим однородное пюре красивого цвета. Его нужно посолить, поперчить, добавить сахар и соль и протушить еще час. А теперь – нюансы стерилизации заготовки, с помощью которых кабачковая икра на зиму без уксуса будет благополучно стоять всю зиму.
  4. За время приготовления простерилизуем банки и, главное, крышки! Раскладываем кабачковое пюре в банки, но не закатываем, а просто накрываем крышками. Наливаем в кастрюлю воду и ставим в нее банки. Вода должна быть на уровне горлышка, чтобы при кипении не заливала банки. Кипятим баночки в течение 40 минут. Потом достаем из кастрюли, закатываем, переворачиваем и обязательно укутываем. Наша икра будет остывать медленно и долго, поэтому хорошо прогреется. А это и есть главное условие ее долгого хранения.

Разновидности рецептов заготовки без уксуса


Чтобы разнообразить вкус любимой икры из кабачков, многие хозяйки любят экспериментировать и добавлять в рецепт неординарные компоненты.

Кабачковая икра на зиму, уксус для которой не нужен, может быть приготовлена с корнем сельдерея. Для этого варианта понадобится добавить к основному набору ингредиентов 50 граммов корня сельдерея.

Молодые кабачки хорошо вымоем, которые «постарше» — очистим от кожицы. Нарежем кружочками не более 1 см толщиной. Нагреем на сковороде масло и обжарим кабачки. Остудим, перемелем на мясорубке. Переходим к остальным ингредиентам. Режем мелко корень сельдерея с морковью, лук отдельно обжариваем на подсолнечном масле. Помидоры очистим от кожицы, измельчим. Для этого используем мясорубку или обычную кухонную терку. Смешиваем подготовленные к варке компоненты, добавляем основные специи, соль и сахар по вкусу. Тушим кабачковое пюре без уксуса до выпаривания влаги.

Готовую заготовку из кабачков раскладываем в простерилизованные банки, накрываем крышками, ставим в посуду с водой и стерилизуем 30-40 минут в зависимости от объема. Для пол-литровых баночек достаточно полчаса, литровым нужно больше времени. После этого закатываем банки и укутываем для остывания.

Оригинальный рецепт кабачковой икры без уксуса на зиму с добавлением грибов нравится хозяйкам за питательность и необычный вкус.

Для приготовления заготовки понадобится на 1 килограмм молоденьких кабачков:

  • 0,5 кг свежих шампиньонов;
  • пара луковиц;
  • 3-4 спелых томата с хорошими вкусовыми качествами;
  • 2 шт. перца сладкого, можно толстостенного;
  • 1 морковь десертного вкуса;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • 1 чесночная головка среднего размера;
  • 1 ст. ложка томатной густой пасты;
  • 0,5 стакана масла подсолнечника;
  • 1 ст. ложка сока лимона;
  • соль, перец и сахар по вкусу.

Вначале хорошо вымоем все овощи и подготовим для тушения икры. Для этого натрем на крупной терке морковь, кабачок и перец сладкий. Лук полукольцами, помидоры — на мясорубку. Грибы порежем соломкой и, в первую очередь, положим на сковороду. Как только они поджарятся, вытащим их из масла и положим в него лук. Через 5 минут добавим морковь, еще через 15 минут – кабачки. Продолжаем тушить четверть часа, затем кладем перец и помидоры. Через полчаса добавим грибы и томатную пасту. Следом отправим в кастрюлю соль, любимые специи, сок лимона, измельченную зелень. Доведем массу до готовности, разложим в стерильные банки и для уверенности стерилизуем 30 минут. Закатываем и остужаем.

Заключение


Рецептов икры кабачковой без уксуса очень много. Перечисленные в этой статье – это малая часть творчества любительниц кулинарных заготовок. Добавить свои ингредиенты можно в икру быстрого приготовления, чтобы проверить вкус и качество. А затем уже приготовить зимнюю заготовку.

Углеводы кабачковой икры. Калорийность икры кабачковой домашней

Кабачки — одна из самых распространенных и доступных овощных культур. Поэтому он довольно часто встречается в рационе многих людей разного типа … Его можно подвергать разной термической обработке. и получите множество разнообразных и аппетитных блюд, иногда даже неожиданных. Тем, кто любит оригинальность и новизну гастрономических ощущений, будет интересно попробовать варенье из кабачков.

Кабачок часто консервируют к гарниру зимой или к мясным блюдам … Например, кабачковая икра — это не только прекрасное дополнение к нежирным блюдам, но и источник многих полезных веществ.

В 100 г кабачковой икры содержится от 80 до 100 ккал.

Калорийность кабачковой икры будет зависеть от рецепта приготовления, разновидностей которого существует множество. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

Польза кабачковой икры

Свойства кабачковой икры на организм человека весьма значительны:

  1. За счет содержания в нем пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
  2. Нормализует перистальтику кишечника за счет того, что содержит клетчатку.
  3. Предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
  4. Полезен при сахарном диабете.
  5. Борется с образованием целлюлита.
  6. Применяется как профилактическое средство при возникновении железодефицитной анемии.
  7. Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
  8. Питает сердечную мышцу.

Икра кабачков можно употреблять во время диетического питания, но перед тем, как начинать диету с ее употреблением, нужно проконсультироваться с врачом: она полезна не всем.

Икра кабачков с майонезом

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму великое множество. Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.

Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом достигает 200 ккал.

Рассмотрим рецепта диеты приготовления этого блюда … Для него потребуется:

  • кабачки 1200 г;
  • репчатый лук 200 г;
  • Майонез
  • с низким процентом жирности 100 г;
  • масло подсолнечное 50 г;
  • сахар 50 г;
  • соль 10 г;
  • томатная паста 100 г.

Перемешать кабачки и лук на мясорубке 60 минут, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 минут.После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Энергетическая ценность икры, приготовленной по данному рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Ассорти кабачков для приготовления икры

Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать главный ингредиент для ее приготовления — кабачок. Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  1. Внешний слой овоща должен быть блестящим и гладким.
  2. Кабачок не должен иметь вмятин, деформированных участков и пятен гнили.
  3. Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, так как в них мало семян, а мякоть нежная.
  4. Если необходимо произвести консервирование с крупных экземпляров, необходимо снять с них кожуру и удалить семена.
  5. Кабачок с засохшей плодоножкой лучше не брать.
  6. Овощи для подготовки к зиме нужно покупать с начала августа до середины сентября.
  7. Чтобы икра при варке не пригорела, ее лучше готовить на чугунной сковороде или в посуде из нержавеющей стали.

Диеты с использованием кабачковой икры

Диета на основе кабачковой икры предполагает употребление в пищу икры, приготовленной путем тушения кабачков, помидоров, моркови, чеснока и лука в духовке. Есть много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

После этого овощи перемалываются в блендере и помещаются в миску на слабом огне до загустения овощной массы.

Продолжительность диеты на кабачковой икре в среднем 7 дней :

  1. На завтрак можно съесть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой кабачков.
  2. На обед отварная куриная грудка или запеченная рыба с икрой.
  3. На ужин разрешено есть гречневую кашу или отварной картофель, но их нужно есть с кабачковой икрой.
  4. Можно пить травяной или зеленый чай без сахара.
  5. Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.

Вот еще один из вариант диеты на кабачковой икре e:

  1. В один прекрасный день на завтрак съешьте кабачки в виде запеканки, на следующий прием пищи приготовьте овощной салат с кабачками, заправленный йогуртом. В обед можно съесть овощной суп, для следующего приема пищи подойдет салат с кабачками, творогом и зеленью. Ужинать нужно кабачками, фаршированными овощами.
  2. На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на обед — овощной салат с зеленью, заправленный подсолнечным маслом… На обед нужно запечь рыбу с кабачком и морковью в фольге. На полдник потушить измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчить блендером и смешать с творогом. На ужин обжарить грибы с кабачками и добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.

Меняйте меню следующих дней по очереди и пейте не менее 1,5 л воды или зеленого чая каждый день .

Вот примерный рацион другой икорной диеты из кабачков на неделю:

  1. На завтрак запеканка из кабачков, кофейный напиток (чай или сок), на обед можно съесть овощной суп с кабачками и отварной курицей, а также икру из кабачков и сок из фруктов или овощей.На ужин нужно приготовить фаршированные кабачки, запить их кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
  2. Первый прием пищи: оладьи из кабачков и отвар из ягод шиповника. На обед запеченная рыба с кабачками, запивая водой. Вечером кабачки потушить с грибами, выпить кефир.
  3. Начните следующий день с овощного салата и напитка из шиповника. Днем съешьте суп с грибами и кабачками, запейте чаем или соком. Ужин состоит из телятины с фасолью и кабачками и кефира.
  4. На завтрак обжарить омлет с кабачками и выпить стакан апельсинового сока. На обед приготовьте рагу из кабачков, куриного мяса (или другого мяса птицы), запейте свежей капустой. Вечером съешьте легкий овощной салат с кабачками и стакан кефира.
  5. Утром — кабачки с луком и творогом или нежирный кефир. На обед — икра кабачков с запеченной рыбой с цветной капустой и соком цитрусовых. На ужин — овощной суп, кабачковая икра и вода.
  6. Съешьте в первый прием пищи фруктовый салат с кабачками, запейте зеленым чаем.На обед отварите птицу и ешьте с кабачковой икрой, пейте сок из фруктов или овощей. Съешьте на ужин отварную гречку и чай без сахара.
  7. В последний день диеты обжарить на завтрак оладьи из кабачков, выпить апельсиновый сок. На обед запечь кабачки в духовке с говядиной, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съешьте овощной салат и выпейте настоянный отвар шиповника.

Прием пищи при такой диете должно быть не менее пяти … На второй завтрак и полдник можно использовать кисломолочные продукты или яблоко, запеченное без сахара.

Рацион для описанной диеты не строгий и может быть немного изменен. Также важно помнить, что при выборе конкретной диеты важно получить одобрение вашего лечащего врача, прежде чем начинать ее.

Кабачки — один из подвидов тыквы, пришедших к нам из далекой Мексики вместе с другими, ныне распространенными, а в то время совершенно экзотическими продуктами — картофелем, помидорами, кукурузой и болгарским перцем.Кабачки даже больше, чем другие его «попутчики», покорили сердца европейцев своей неприхотливостью и урожайностью. Сейчас в Европе он известен как кабачок (маленькая тыква), а в Мексике его ласково называют zapatillos largas (длинные туфли). Селекционеры вывели множество разновидностей кабачков, разных по цвету и весу, в Восточной Европе самым популярным является кабачок белый.

Кабачок можно нарезать дольками, обвалять в яйце и муке, обжарить в масле и тогда вы получите суперкалорийное и питательное блюдо, но сегодня мы поговорим о кабачковой икре, калорийность которой намного ниже, чем вышеперечисленные отеки оригинала. продукт.Это детище отечественного агропромышленного комплекса появилось на наших прилавках еще в 30-х годах ХХ века и ни разу не исчезло с этих прилавков, незаслуженно получив в народе презрительное прозвище — «штрафник гастронома». Однако простота и доступность кабачковой икры сохраняет свою популярность и сегодня, когда уже есть из чего выбирать.

Сколько калорий в кабачковой икре?

Если энергетическая ценность сырых кабачков около 25 ккал, то калорийность икры кабачков составляет 80-100 ккал в зависимости от рецепта.Кроме того, в готовом продукте содержатся витамины А, В, С, РР и другие. В нем особенно много витаминов А и С. Среди минералов — почти вся таблица Менделеева (в хорошем смысле этого слова). Есть железо, и магний, и цинк, и бор, все не перечислить. Мы так тонко намекаем, что диета на кабачковой икре может стать не только похуданием, но и настоящим выздоровлением.

В магазине стоит покупать только проверенную, осеннюю икру от проверенных производителей, имеющую характерный однородный цвет, а еще лучше сделать ее самому.Рецептов на разный вкус много, но это надежно и несложно, при этом вы сами будете регулировать энергетический состав продукта.

Икра кабачков для похудения

Для диеты вполне подойдет кабачковая икра. Самый радикальный способ — измельчить свежие нежные (совсем молодые!) Фрукты, посолить этот фарш, съесть каждое утро по 100 грамм с укропом и. Калорийность этой домашней кабачковой икры, настоящей слабосоленой, составит всего 18 (!) Ккал. Этот рецепт очень популярен среди любителей похудения в Словении и Хорватии.

Но все же это не совсем икра. А обычную домашнюю икру диетологи советуют употреблять теплой, как гарнир к нежирным блюдам (например, куриной грудке или телятине) в течение одной недели. Эта простая разгрузочная диета позволит вам сбросить несколько лишних килограммов, сохранив при этом баланс питания и повысив тонус.

Кабачковая икра заслуженно причисляется к диетическим продуктам … Ее также рекомендуют и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для желающих похудеть.Это неудивительно, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.

Состав и энергетическая ценность


Кабачки известны как очень низкокалорийные продукты, их содержание составляет всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор питательных веществ — витаминов и минералов.

При приготовлении икры кабачков, кроме кабачковой, используются:

  • морковь;
  • помидор;
  • масло растительное;
  • специи;
  • чеснок, уксус, зелень — по желанию.

Если калорийность кабачков, лука, моркови, помидоров небольшая, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому сколько калорий в икре кабачков зависит от рецепта и способа приготовления.

Закуска, которая предлагается в магазинах, обычно готовится по классическим рецептам, ее калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. В состав такого продукта входят тушеные или жареные овощи, специи и растительное масло.Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла используется в кулинарии. По цвету можно многое сказать — чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (значит, овощи тушеные, а не жареные, и масла меньше).

Как правило, в 100 г кабачковой икры содержится:

  • белки: 1-2 г;
  • жир: 6-8 г;
  • углеводы: 7-9 г.

Также в кабачковой икре содержатся пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и т. Д.

Польза кабачковой икры


Продукт имеет богатый сбалансированный состав, представленный витаминно-минеральным комплексом:

  • витамины: A, C, E, PP, H, группа B;
  • макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементы: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и др.

Такой состав с низкой калорийностью (и отличным вкусом продукта) делает икру очень полезной.Выгода:

  • улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки;
  • Антиоксиданты
  • предотвращают старение клеток;
  • повышает иммунитет;
  • выводит из организма вредные вещества;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Сколько кабачковой икры можно съесть с пользой для организма? Диетологи считают, что человек может без опасений употреблять 100-150 г этого продукта в день. К сожалению, есть категории людей, которым следует быть осторожными:

  • при язвенной болезни и гастрите;
  • при мочекаменной болезни.

Также осторожность нужна при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банок, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу продукт. Не забывайте, что калорийность икры, купленной в магазине, составляет около 100 ккал, поэтому стоит знать, когда стоит остановиться.

Как уменьшить калорийность?


Икра кабачков — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо полюбилось не только взрослым, но и детям.Его польза давно известна медикам, поэтому они очень охотно включают его в различные диеты, а также вводят в меню детских садов и лечебных санаториев. Это блюдо отлично подойдет тем людям, которые следят за своим весом или просто собираются сесть на диету. С его помощью можно похудеть и избавиться от запоров. Кабачки — одни из самых дешевых и доступных овощей, поэтому готовить их можно каждый день.

Пособие

Кабачок — поистине уникальный овощ, который в разных формах едят многие народы мира.Один из самых вкусных и простых рецептов приготовления — это икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и томатная паста. В результате готовое блюдо может храниться довольно долго, не теряя вкусовых и витаминных характеристик.

Польза продукта определяется свойствами его основного ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью.В то же время этот овощ предотвращает образование отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, которая нормализует работу кишечника и предотвращает образование запоров. Он богат витамином С, также есть такие минералы, как калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Томатная паста в блюде — источник ликопина. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится сильнее, а вероятность рака сводится к минимуму.Другой компонент, морковь, богат каротином и антиоксидантами для здоровья глаз. Лук, добавленный в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов и клетчатку.

Икра станет отличным выходом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты низкокалорийны. Несмотря на то, что при переработке и варке пища становится более калорийной, чем овощ в свежем виде, она вполне подходит для диетического питания, а также для людей, желающих похудеть.

Противопоказания

В то же время икра кабачков может нанести вред здоровью, например, при кишечном расстройстве, повышенной кислотности желудка или мочекаменной болезни. Также не стоит злоупотреблять продуктом при непереносимости его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильного отравления при несоблюдении технологии их изготовления и хранения. Поэтому покупать следует только качественные и свежие продукты от проверенных производителей.Другая опасность заключается в том, что икра, купленная в магазине, может содержать консерванты и другие добавки.

Пищевая ценность

Калорийность кабачковой икры довольно низкая. В 100 граммах содержится всего 91 ккал. Низкая калорийность блюда объясняется тем, что основным компонентом блюда являются кабачки, которые сами по себе имеют очень небольшую энергетическую ценность. Несмотря на то, что калорийность икры увеличивается из-за наличия других продуктов, содержание калорий все равно остается низким по сравнению с другими овощными блюдами.

Содержит на 100 г:

  • Калорийность — 91 ккал
  • Белки — 1,6 г
  • Углеводы — 7,4 г
  • Жиры — 6,3 г

Несмотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, к сожалению, ее нельзя употреблять людям с гастритом. А остальные можно есть в любом количестве.

Можно немного уменьшить количество калорий, если ингредиенты не жарить, а готовить на пару

У этого национального продукта немало поклонников.И это неудивительно, ведь открывая на обед банку кабачковой икры, мы даже не задумываемся, какова ее калорийность и полезные свойства.

Икра появилась в промышленном производстве около 100 лет назад и завоевала заслуженную популярность благодаря своим вкусовым качествам и невысокой цене. При этом ее рецепт настолько прост, что приготовлением кабачковой икры занимаются многие хозяйки постсоветского пространства.

Безусловно, таким успехом продукт обязан своей незамысловатости ингредиенты, которые позволяют приготовить немалое количество этой аппетитной домашней закуски в течение сезона.Она полюбилась даже тем гурманам, которые вынуждены следить за накоплением лишних килограммов.

Калорийность продукта всего 91 ккал на каждые 100 грамм веса. Отдельного внимания заслуживает икра, сдобренная майонезом, но о ней поговорим дальше.

При всем при этом кабачки — кладезь огромного количества минералов и витаминов. Точнее будет выделить, каких витаминов в них нет, ведь нашли группы B, C, A, PP и H.Из активных соединений и веществ можно выделить натрий, йод, магний, кальций, фтор и ряд органических и жирных кислот. Все это в совокупности позволяет считать икру самым полезным средством питания во время диеты.

Энергетическая доля 100 граммов продукта выглядит примерно так:

  • Белки — 7%;
  • Углеводы — 33%;
  • Жирность — 60%.

Чем нас могут удивить кабачки?

Каждые 100 граммов съеденной пищи принесут пользу, в первую очередь, людям, в рационе которых не хватает клетчатки, минералов и витаминов.Диетологи разрешают добавление кабачковой икры в небольших количествах (не под майонез) пациентам с сахарным диабетом, имеющим нарушения в работе желчного пузыря или печени.

Грубая клетчатка благотворно влияет на моторику пищеварительного тракта и обладает слабительным действием. Не только калорийность, но и пищевая ценность — важные свойства, которыми может нас удивить кабачковая икра.

При этом многое зависит от того, какие ингредиенты входили в смесь кабачков, и каков был метод приготовления.Так, например, молодые кабачки калорийность намного меньше и составляет всего 18 килокалорий. Поскольку этот овощ скоропортящийся, его необходимо простерилизовать перед тем, как переворачивать банки. Для варки кабачков с майонезом их часто жарят, а в других случаях варят.

Как выбрать товар?

Для приобретения продуктов хорошего качества нужно обращать внимание не только на калорийность, но и на сроки изготовления.

Само собой разумеется, что икра, произведенная в летний сезон, скорее всего, будет включать в себя более свежие домашние овощи с полей и огородов, по сравнению с продуктом, который зимой закатывали в банки.Если содержимое оранжевого или светло-коричневого цвета, то на качество продукта можно рассчитывать.

Сегодня купить вкусную икру с майонезом и без него можно в любом продуктовом отделе супермаркета. Однако его нельзя сравнивать с продуктом, в который вы вкладываете душу, готовя его на собственной кухне. В первую очередь готовим необходимые ингредиенты для домашней икры — морковь и лук, помидоры и, конечно же, кабачки.

Итак, самый простой рецепт икры кабачков будет следующий: кабачки предварительно отварить, обжарить или запечь в духовке.Добавьте остальные нарезанные овощи, а также специи, перец, соль по вкусу и закатайте в банки.

Рецепт питательной дневной закуски

Также предлагаем вашему вниманию рецепт закуски из кабачков с майонезом, которую с успехом можно использовать как обычное блюдо для всех членов семьи. Нам понадобится около 3 кг кабачков, стакан майонеза, 500 грамм лука, пол-литра томатной пасты, 200 грамм растительного масла.

Порядок действий следующий:

  • срезать с кабачков кожуру и перекрутить их на мясорубке;
  • готовую смесь перелить в казан или сотейник;
  • всыпать в смесь немного соли, полстакана сахара, растительного масла и ставить вариться с плотно закрытой крышкой;
  • очистить лук и обжарить на сковороде до золотистой корочки;
  • смешать обжаренный лук (на выходе около 100 грамм) с кабачками, перцем и тщательно перемешать лопаткой;
  • теперь всю массу тушить на умеренном огне 3 часа;
  • смесь ароматизируется томатной пастой и майонезом, после чего тушится еще полчаса;
  • из казана (кастрюли) кипящую икру переливают в подготовленные банки, закрывают крышками и охлаждают.

Калорийность такого блюда позволяет ему служить гарниром к котлетам или мясу, икру можно намазывать на хлеб в качестве самостоятельной закуски. Даже 100 граммов свежей домашней икры могут превратить любую трапезу в праздничное угощение. У нее острый вкус и нежная консистенция. На приготовление домашней закуски из кабачков уходит около 4 часов.

Легкий рецепт ковбойской икры | Вкусный встречает здоровый

Cowboy Caviar — красочная смесь бобов и свежих овощей, приготовленная за 15 мин.Некоторые называют это техасской икрой, сальсой из черной фасоли или соусом из юго-западной фасоли.

Салат идеальный гарнир к жареному мясу, курице или рыбе . Его легко приготовить, и не нужно готовить, что является преимуществом в жаркие летние дни. Иногда я делаю это на 4 июля, и все в восторге от этого. Это легкий, здоровый, с низким содержанием насыщенных жиров и , так освежающий !

Он сделан из 3 сортов бобов для добавления белка и клетчатки, кучи свежих овощей и заправлен восхитительной заправкой из лайма.Такой легкий и свежий. Я подал его вместе с жареной курицей, и нам это очень понравилось. Эта техасская икра — отличный летний салат , и ее достаточно, чтобы накормить толпу.

Для любителей салатов рецепт ковбойской икры — воплощение мечты. Это кремообразности кукурузы и авокадо, хрустящего болгарского перца и мягких бобов . А лаймовая заправка настолько хороша, что ! Вы не перестанете его есть.

Как приготовить ковбойскую икру

Это одно из самых простых блюд , которое можно приготовить для обеда — просто бросьте фасоль, перец, кукурузу, помидор, лук и авокадо в большую салатницу и полейте заправкой.Добавьте сверху немного кинзы или зеленого лука.

Наряду с моим салатом из брокколи, это еще одно любимое блюдо, которое я люблю брать с собой на обед или на семейную вечеринку. Мне всегда говорят комплименты, какие они вкусные.

Советы по выбору лучшего рецепта ковбойской икры — салат из юго-западной фасоли и кукурузы

  • Используйте помидоры рома , так как они не такие водянистые, как другие помидоры. Если вы используете другие помидоры, через некоторое время салат может быть слишком водянистым.
  • Добавьте ломтиков авокадо перед подачей на стол и осторожно перемешайте, чтобы он не превратился в кашице.
  • Дайте салату постоять около 1 часа перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино.

Можно ли использовать итальянскую заправку в ковбойской икре

Да, вы можете использовать купленную в магазине итальянскую заправку вместо домашней в этом рецепте техасской икры.

Могу ли я использовать другие бобы для этого рецепта ковбойской икры

Да, вы можете использовать разные бобы. Вы также можете использовать 2 вида фасоли вместо 3. В любом случае получается вкусно!

Как подать салат

Мне нравится готовить этот красочный салат — он идеально подходит для вашей следующей летней вечеринки , семейной вечеринки или обеда .Ковбойская икра — это смесь салата, сальсы, гарнира и соуса, если подается с чипсами . Он также отлично подходит в качестве начинки для тако или подается с жареным мясом и свежими лепешками без глютена.

Можете ли вы сделать техасскую икру раньше времени?

Да, вы можете сделать его за пару дней до того, как вы планируете его обслуживать . Нарежьте и добавьте авокадо и помидоры непосредственно перед подачей на стол. . Также взбивайте и храните заправку в холодильнике отдельно и полейте салат перед подачей на стол.

Все остальное ( перец, кукуруза и фасоль, ) можно смешать вместе и хранить в холодильнике в течение нескольких дней .

Другие салаты Easy Potluck, которые вам обязательно понравятся

Если вам нравится эта ковбойская икра, вам также могут понравиться эти быстрые и легкие салаты:

Ковбойская икра

Cowboy Caviar — красочная смесь бобов и свежих овощей, приготовленная за 15 мин. Некоторые называют это техасской икрой, сальсой из черной фасоли или соусом из юго-западной фасоли.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 12

калорий 424 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
Салат с ковбойской икрой
  • ▢ 3 болгарских перца, я использовала красный, зеленый и оранжевый болгарский перец, нарезанные
  • ▢ 4 помидора «Рома», нарезанные
  • ▢ 1/2 большого красного лука, мелко нарезанного
  • ▢ 11 унций 1 банка сладкой кукурузы на гриле или размороженной замороженной кукурузы
  • 14 унций 1 банка приготовленных бобов пинто, высушенных и промытых
  • 14 унций 1 банка приготовленных черных бобов, высушенных и очень хорошо промытых
  • 14 унций 1 банка черного гороха *, слить и ополоснуть
  • ▢ 2 больших нарезанных авокадо
  • ▢ 1/4 стакана мелко нарезанной органической кинзы (по желанию)
  • В большой миске смешайте болгарский перец, лук, кукурузу, фасоль, черноглазый горох и нарезанные помидоры.Добавьте нарезанные авокадо.

  • В небольшой миске взбейте белый винный уксус, оливковое масло, мед, сок лайма, порошок чили, орегано, соль и свежемолотый черный перец до однородной массы. Полить салат заправкой и хорошо перемешать.

  • Подавайте сразу же или в холодильнике для смешивания вкусов.

Порция: 191 г | Калории: 424 ккал | Углеводы: 72,3 г | Белки: 23,4 г | Жиры: 9,6 г | Насыщенные жиры: 1,5 г | Полиненасыщенные жиры: 8.1 г | Натрий: 24 мг | Клетчатка: 21 г | Сахар: 6,3 г

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово 4 июля, Без глютена, Без зерна, Здоровое, День памяти, Лето

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Русский желтый кабачок Информация, рецепты и факты

Описание / вкус


Русский желтый кабачок имеет несколько однородный, прямой и удлиненный вид, в среднем от 18 до 25 сантиметров в длину, и форму от овала до цилиндра со слегка суживающимися закругленными концами.Кожа тонкая и нежная, легко поцарапанная и гладкая, со слабыми ребрами. Цвет кожуры также варьируется от бледно-зелено-желтого, светло-желтого до темно-желтого в зависимости от зрелости и конкретного сорта. Под поверхностью мякоть от бледно-желтого до цвета слоновой кости, хрустящая и водянистая, покрывает множество мелких, овальных и плоских семян кремового цвета. Русский желтый кабачок имеет нейтральный, умеренно сладкий вкус с легкими ореховыми нотками.

Сезоны / Наличие


Русский желтый кабачок доступен летом-осенью при выращивании за пределами Азии.При выращивании в теплицах кабачки доступны круглый год.

Актуальные факты


Русский желтый кабачок, ботанически классифицируемый как Cucurbita pepo, — это молодые летние сорта, принадлежащие к семейству Cucurbitaceae. Существует множество сортов желтой тыквы, которые обычно продаются под названием «Русский желтый кабачок», в том числе «yellowfruit», что является английским переводом названия одного из самых популярных российских сортов. Русские желтые кабачки были выведены в исследовательских центрах по всей России для создания коммерчески жизнеспособных сортов, демонстрирующих такие качества, как раннее созревание, устойчивость к болезням, морозостойкость и увеличенный срок хранения.Эти качества делают кабачки пригодными для транспортировки и часто экспортируются в соседние страны в качестве источника дохода. Домашние садоводы также отдают предпочтение русским желтым кабачкам в России и Средней Азии, поскольку растение компактно и дает большое количество кабачков, которые можно приготовить в повседневном употреблении из свежих и вареных овощей.

Пищевая ценность


Русский желтый кабачок — отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают восстанавливать коллаген и укреплять иммунную систему.Кабачки — хороший источник калия, магния, клетчатки, марганца и фосфора.

Приложения


Русские желтые кабачки лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как запекание, начинка, выпечка, приготовление на гриле, варка, тушение, приготовление на пару и жарка. Кабачки можно есть с кожурой, если они собраны молодыми, и они сохраняют свой цвет даже после приготовления. Кабачки можно нарезать зелеными салатами, нарезать дольками для соусов, выложить слоями в бутерброды, нарезать тонкими ломтиками и покрыть свежей зеленью и йогуртом в качестве охлаждающего гарнира или измельчить в спреды и соусы.Русские желтые кабачки также можно разрезать пополам, слегка вычерпать и заполнить мясом, сырами и начинками, нарезать и обжарить для получения хрустящей корочки, спиральзовать и использовать в качестве заменителя пасты, обжарить для здорового гарнира или бросить в супы и рагу. В разновидности курицы по-киевски кабачки можно натереть в начинке для рулетов перед приготовлением. Русский желтый кабачок также можно мариновать или консервировать для длительного употребления. Русские желтые кабачки хорошо сочетаются с чесноком, травами, такими как мята, базилик и петрушка, томатами, болгарским перцем, зеленым луком и мясом, таким как птица, свинина, говядина или рыба.Свежая тыква будет храниться 1-2 недели при хранении в пластиковом пакете в ящике для свежих продуктов холодильника.

Этническая / культурная информация


В России многие домашние банки и консервы готовятся летом и осенью, чтобы обеспечить овощи в суровый зимний сезон. Большинство этих овощей выращивают на небольших участках земли, известных как дачи, а русский желтый кабачок является особенным продуктом, выращиваемым из-за его высоких питательных свойств и простоты выращивания. Излишки тыквы обычно натирают на терке и превращают в кабачковую икру, традиционную пасту или пюре, приготовленную из различных комбинаций лука, помидоров, баклажанов, перца и моркови.Существует множество вариаций этого спреда, у каждой семьи есть свой секретный рецепт, и спред можно измельчить до однородной консистенции или оставить немного коренастым для придания текстуры. Кабачковая икра переводится как «кабачковая икра», а также широко используется в продуктовых магазинах в качестве основного продукта русской диеты. Спред обычно накладывается на тосты с авокадо и яйцом, используется как соус для чипсов, смешивается с отварным картофелем или подается в качестве гарнира.

География / История


Многие разновидности желтых кабачков, продаваемые под названием «Русский желтый кабачок», были выведены на региональных экспериментальных станциях при Всероссийском научно-исследовательском институте растениеводства в ХХ веке.Сегодня русские желтые кабачки широко культивируются в России и других регионах Центральной Азии и выращиваются для местного потребления и для экспорта в соседние страны. Кабачки на фотографии выше были найдены на рынке Золотой Орды в Алматы, Казахстан.

Идеи рецептов


Рецепты, в состав которых входит Русский желтый кабачок. Один проще всего, три сложнее.

Вкусный летний безалкогольный коктейль из цитрусовых кабачков без сахара

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Citrus Squash — безалкогольный газированный напиток из лимона, лайма и апельсина.Без добавления сахара. Можно использовать в смешанных напитках.

Вы когда-нибудь слышали о напитке «Сквош»? Я не говорю о тыквенном смузи. Это освежающий безалкогольный шипучий цитрусовый напиток. Традиционно это лимонная тыква, а у Марты Стюарт есть рецепт лимонной тыквы. Но я решил объединить лимон, лайм и апельсин, чтобы сделать цитрусовую тыкву.

Впервые я прочитал об этом напитке в «Убийствах в Каслмэйне» Керри Гринвуда. Это один из восхитительных мистических романов Фрин Фишер, действие которых происходит в Австралии в 1928 году.Если вы хотите узнать больше о книгах и телесериалах, которые только что попали в США, отправляйтесь в Мунофор для моего обзора. В этой книге Фрина наслаждается Sherry Cobbler теплым летним днем, а Лин Чунг ест лимонную тыкву. Мне пришлось поискать оба напитка, потому что в наши дни они не так популярны в США. Следите за обновлениями, возможно, скоро появится Sherry Cobbler.

По сути, лимонный напиток из тыквы — это нечто среднее между лимонадом и настоянной водой. Приятный цитрусовый вкус с оттенком сладости, но не такой сильный, как у лимонада.

Если вы добавите сельтерскую воду (или газированную воду, или газированную воду), она станет отличной альтернативой газировке, что делает ее идеальной для детей, а также в качестве освежающего безалкогольного коктейля для взрослых, которые хотят безалкогольный напиток.

Традиционно используется сахар, но я выбрала стевию, а Марта — мед. Для приготовления напитка вы используете около 1-2 унций сиропа, поэтому независимо от того, какой подсластитель он вызывает гораздо меньше вины, чем газировка или даже традиционный лимонад.

Цитрусовые кабачки

Ингредиенты

  • 1 лайм
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • 1/4 стакана стевии (сахар или подсластитель на выбор)
  • 1 стакан воды
  • лед (для подачи)
  • зельтер ( содовая или газированная вода (для подачи)

Инструкции

  • Удалите цедру с лайма, половину лимона и половину апельсина.Постарайтесь удалить как можно меньше белой части (сердцевины).

  • В небольшой кастрюле смешайте цедру цитрусовых, воду и стевию (или другой подсластитель). Тушить на среднем медленном огне около 5 минут.

  • Выжмите сок из лайма, 1/2 апельсина и 1/2 лимона. Постарайтесь получить как можно больше сока и мякоти. Оставшиеся фрукты оставьте для украшения сервировочных стаканов.

  • Удалите из сока все семена и перелейте в стеклянную банку. Процедите смесь цедры в банку.Дайте остыть.

  • Для подачи: наполните чашку льдом, добавьте от 1 до 1 1/2 унции цитрусовых тыкв и наполните стакан зельтером. Украсить долькой лимона или апельсина.

ПОЖАЛУЙСТА, ПОДКЛЮЧИТЕ ДО ТРЕХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ЗАПИСЕЙ НА СВЯЗАННУЮ ВЕЧЕРИНКУ TASTY TUESDAYS!

  • ПОЖАЛУЙСТА, подпишитесь на организаторов этой вечеринки через одну из их социальных сетей, перечисленных ниже. Они посетят ваш пост и закрепят его. Просто выберите один (или несколько) вариантов ниже и следуйте им.
** Тэмми из Creative K Kids (блог) **
Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram

** Джина из Moneywise Moms (блог) **
Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram

** Аманда из The Mommy Mix (блог) **
Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram / Google +

** Одри из того рецепта (блог) **
Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram

** Дина из Savvy in the Kitchen **
Facebook / Pinterest / Twitter / Instagram

** Эшли из Forgetful Momma (блог) **
Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram / Google +

** Мария из Maria Magdalena Living Ideas (Блог) **
Pinterest / Facebook / Twitter

  • Пожалуйста, свяжите до трех сообщений, связанных с едой это никогда не было Лин здесь раньше. Сообщения, содержащие алкоголь, также не будут прикрепляться.
  • Разместите эту кнопку или ссылку на этот пост где-нибудь на своем сайте — либо в самом сообщении, либо на боковой панели, либо на странице вашей группы.
  
  • В качестве благодарности за подключение мы прикрепим ваш рецепт к Вкусным вторникам на Creative K Kids Pinterest доска.Пожалуйста, следите за доской, чтобы увидеть все отличные рецепты еды!
  • Связываясь, вы соглашаетесь разрешить любому из хостов или совладельцев использовать ваши фотографии и ссылки, если они решат разместить ваше сообщение. Ваше фото также может быть использовано для продвижения в любых социальных сетях.
  • Если вы укажете свой адрес электронной почты в форме ссылки ниже, вы будете добавлены в еженедельное напоминание по электронной почте, когда вечеринка по ссылке будет запущена. Ваш e-mail не будет добавлен ни в какие другие списки и не выдан.

До следующего раза, счастливой еды!
~ Одри

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Баклажан «Икра» с томатно-мятным салатом

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Нам нравится шелковистая текстура жареных и протертых баклажанов, но мы хотели добавить еще одно измерение этому недостаточно используемому овощу.Здесь мы обжариваем баклажан целиком, очищаем его от кожуры и пюре, а затем смешиваем с чесноком, лимонным соком и йогуртом. Затем пюре окружают очень свежим салатом из красных и желтых помидоров, свежей мяты и зеленого лука. Подавать с крекерами из лаваша.

Рецепт Курсантипасто / мезе, закуска

Диета без яиц, без глютена, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Вкус и текстура сливочный, травяной, легкий, острый

Состав
  • Один фунт баклажана
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Свежемолотый черный перец
  • ½ стакана простого йогурта
  • 1½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 8 унций красного и желтые помидоры, мелко нарезанные
  • 2 измельченных лука-шалота (белая и зеленая части)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки мелко измельченной свежей мяты, плюс листья для украшения
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Инструкции
  1. Поставьте решетку в середину духовки и разогрейте ее до 425 градусов по Фаренгейту.

  2. Сделайте «икру». Выложите баклажан целиком на противень и запекайте 45 минут, переворачивая баклажан из стороны в сторону один или два раза, пока он не станет очень мягким, сморщенным, а кожица не станет морщинистой. Достаньте из духовки, дайте немного остыть и очистите от кожуры. Обрежьте оба конца. Очищенные баклажаны разрезать пополам и снова выложить на противень. Придавите баклажан большой тарелкой, чтобы удалить весь сок; откажитесь от сока.

  3. Поместите высушенные баклажаны в кухонный комбайн или блендер и взбивайте почти до состояния пюре.

  4. В миске среднего размера раздавите чеснок с солью, используя тыльную сторону ложки, чтобы сделать пюре. Добавьте масло и перец и хорошо перемешайте. Добавьте йогурт и лимонный сок, а затем добавьте пюре из баклажанов. Вкус приправы.

  5. Приготовьте салат из помидоров и мяты. В средней миске смешайте помидоры, зеленый лук, масло, мяту, соль и перец по вкусу.Вкус приправы. Баклажаны и салат из помидоров можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на день раньше времени.

  6. Выложите пюре из баклажанов на сервировочную тарелку среднего размера и окружите внешние края салатом из помидоров. Украсить свежими листьями мяты.

2010 Джонатан Кинг, Джим Стотт, Кэти Ганст

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Техасская икра без масла | Садовый свежий гурман

Вы съели… фасоль, масло, сахар, калории! Я сократил калории, убрав сахар и масло.Я также заменил рафинированный сахар на нерафинированный (кленовый сироп). Он по-прежнему полон вкуса, цвета, и теперь вы можете назвать его здоровой закуской! Эта закуска также может понравиться практически всем, у кого есть какие-то диетические проблемы: веганы и без глютена!

Я люблю готовить этот соус на вечеринках, а также оставлять его поверх салатов или печеного сладкого картофеля! Он легкий и освежающий! Добавление сезонного базилика действительно оживит соус, но используйте любые свежие травы, которые у вас есть.Это было бы здорово с кинзой, но я живу с ненавистником кинзы, так что ничего для меня

Фасоль — это удивительный источник растительного белка, клетчатки, магния и калия, которые полезны для здоровья сердца и помогают регулировать уровень сахара в крови. Большинство закусок богаты жирами и пустыми калориями. Не этот! Вы можете чувствовать себя прекрасно, беря это с собой и съедая много! Вы можете подавать это с домашними запеченными чипсами из тортильи или с хорошими овощами, такими как огурцы, перец, кольраби — что угодно!

Знаете ли вы, что черноглазый горох должен приносить вам удачу и удачу ?! Я чувствую, что все бобы дарят вам крепкое здоровье — так что в этом есть смысл!

Состав:

  • 1-15 унций.банка фасоли пинто (или 1 3/4 стакана вареной фасоли)
  • банка черного гороха объемом 1–15 унций (или 1 3/4 стакана вареной фасоли)
  • 2 стакана свежей или замороженной кукурузы (сырой), если она заморожена, разморозить проточной водой и процедить
  • банка 1–15 унций нарезанных кубиками помидоров или 2 стакана нарезанных свежих помидоров
  • 4 унции сушеного перца
  • 1 крупный нарезанный красный / оранжевый или зеленый перец — около 2 стаканов
  • 1 стакан нарезанного зеленого лука или 1/2 стакана измельченного красного лука
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки / кинзы / или свежего измельченного базилика, или комбо

Соус:

  • 1/2 стакана яблочного уксуса +2 столовые ложки
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого перца

Инструкции:

  1. Слейте воду и промойте фасоль, если используете консервы, добавив перец, помидоры (с соком), перец, зеленый лук и базилик / петрушку, и поместите в миску среднего размера
  2. Довести ингредиенты для соуса до кипения в кастрюле и полить ингредиентами для икры
  3. Охлаждение 2 часа в течение ночи.Лучше всего на следующий день. Подавайте с домашними запеченными чипсами из тортильи, свежими овощами или с добавлением зелени или сладкого картофеля для отличного основного блюда!

Пищевая ценность:

  • Противовоспалительное: чеснок и петрушка улучшают кровообращение и уменьшают отек
  • Содержит антиоксиданты: петрушка, перец, помидоры, чеснок
  • Без глютена и веганское противовоспалительное средство
  • с высоким содержанием белка: отлично подходит для заживления и восстановления тканей; бобы являются отличным источником белка и содержат мало жира
  • практически обезжиренный (.5 г / порция) с низким содержанием сахара / без сахара-рафинада
  • Хороший источник клетчатки: полезен для пищеварения и здоровья сердца, регулирует уровень сахара в крови.
  • с высоким содержанием витамина C: отлично подходит для повышения иммунной функции; перец содержит витамин С-1 чашка = 19% от суточной потребности, как и петрушка

Техасская икра

Техасская икра получает полезный повтор

Автор: www.gardenfreshfoodie.com

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Дип

Количество порций: 15

Ингредиенты

    0банка фасоли пинто (или 1 стакана вареных бобов)
  • Банка 1–15 унций черного гороха (или 1 стакана вареных бобов)
  • 2 стакана свежей или замороженной кукурузы (сырой), если она заморожена, разморозить проточной водой и процедить
  • банка 1–15 унций нарезанных кубиками помидоров или 2 стакана свежих нарезанных помидоров
  • 4 унции очищенного перца
  • 1 большой нарезанный красный / оранжевый или зеленый перец — около 2 стаканов
  • 1 стакан нарезанного зеленого лука или ½ стакана измельченного красного лука
  • ½ стакана нарезанной петрушки / свежего измельченного базилика или кинзы, или комбо

Соус:

  • ½ стакана яблочного уксуса +2 столовые ложки
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки
  • кошерной соли 1 чайная ложка молотого перца

Инструкции

  1. Слейте воду и промойте фасоль, если используете консервы, добавив перец, зеленый лук и базилик / петрушку, и положите в миску среднего размера. са Доведите ингредиенты до кипения в кастрюле и полейте ингредиентами для икры.
  2. Охладите 2 часа на ночь.Лучше всего на следующий день. Подавайте с домашними запеченными чипсами из тортильи, свежими овощами или с добавлением зелени или сладкого картофеля для отличного основного блюда!

Примечания

265 мг калия, 51% витамина C, 21% витамина A, 7% железа. 3% кальция

Информация о питании

Размер порции: 1/15 Калорийность: 80 Жиры: 0,5 г Углеводы: 16,3 г Клетчатка: 3,5 г Белки: 4 г Холестерин: 0 мг

3.5.3226

Сколько калорий в икре кабачков.Сколько калорий в кабачьей икре

Икра кабачков заслуженно входит в число диетических продуктов. Рекомендуется и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для желающих похудеть. Это неудивительно, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.

Состав и энергетическая ценность


Кабачки известны как очень низкокалорийные продукты, их содержание составляет всего 24-25 ккал на 100 г.Кроме того, они содержат впечатляющий набор питательных веществ — витаминов и минералов.

При приготовлении икры кабачков, кроме кабачковой, используются:

  • морковь;
  • помидор;
  • масло растительное;
  • пряность;
  • чеснок, уксус, зелень — по желанию.

Если калорийность кабачков, лука, моркови, помидоров низкая, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому сколько калорий в икре кабачков зависит от рецепта и способа приготовления.

Закуска, которая предлагается в магазинах, обычно готовится по классическим рецептам, ее калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. В состав такого продукта входят тушеные или жареные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла используется в кулинарии. По цвету можно многое сказать — чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (значит, овощи тушеные, а не жареные, и масла меньше).

Как правило, в 100 г кабачковой икры содержится:

  • белки: 1-2 г;
  • жир: 6-8 г;
  • углеводы: 7-9 г.

Также в кабачковой икре содержатся пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и т. Д.

Польза кабачковой икры


Продукт имеет богатый сбалансированный состав, представленный витаминно-минеральным комплексом:

  • витамины: A, C, E, PP, H, группа B;
  • макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементов: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и др.

Такой состав с низкой калорийностью (и отличным вкусом продукта) делает икру очень полезной. Выгода:

  • улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки;
  • Антиоксиданты
  • предотвращают старение клеток;
  • повышает иммунитет;
  • выводит из организма вредные вещества;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Сколько кабачковой икры можно съесть с пользой для организма? Диетологи считают, что человек может без опасений употреблять 100-150 г этого продукта в день.К сожалению, есть категории людей, которым следует быть осторожными:

  • при язвенной болезни и гастрите;
  • при мочекаменной болезни.

Также осторожность нужна при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу продукт. Не забывайте, что калорийность икры, купленной в магазине, составляет около 100 ккал, поэтому стоит знать, когда стоит остановиться.

Как уменьшить калорийность?


У пожилых людей остались свежие воспоминания о кабачковой икре, которая когда-то была практически единственным доступным продуктом, который можно было купить в магазине. В советское время конкуренции на нее практически не было, но со временем дефицит в еде исчез, а популярность кабачковой икры осталась, и хозяйки до сих пор с удовольствием ее покупают. Икра кабачков любима взрослыми и детьми, ее до сих пор готовят промышленным способом, давно научились делать в домашних условиях.Кабачок очень популярен в Европе и России, где из него готовят огромное количество всевозможных блюд, а появлением на столе мы обязаны мореплавателям, которые в древности привезли его из Мексики. Учитывая такую ​​популярность, не лишним будет задать вопрос — сколько калорий в икре кабачков и можно ли ее включать в рацион.

Сколько калорий в кабачковой икре

Прежде чем считать, сколько калорий в кабачковой икре, нужно разобраться в ее составе и понять, насколько она полезна для человека и есть ли противопоказания к ее употреблению.Как и другие популярные овощи, кабачки обладают множеством полезных свойств благодаря богатому витаминному составу. Основным ингредиентом икры является баклажан, который содержит витамины A, B, C и PP; он также влияет на множество микроэлементов, включая железо, кальций, магний и цинк, которые благотворно влияют на человеческий организм. Кабачок способствует улучшению кроветворения, витамины участвуют в регенерации и нормальном функционировании клеток, икру кабачков рекомендуется включать в рацион гипертоникам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления кабачковой икры, и ответ на вопрос, сколько калорий в домашней кабачковой икре, часто зависит от того, какие ингредиенты входят в рецепт и как они были обработаны. Традиционно икра включает в себя, помимо самих кабачков, морковь, лук, специи и растительное масло, в котором жарят овощи. Калорийность такого блюда 95-97 ккал на 100 грамм продукта. Также икра готовится из тушеных или запеченных овощей, причем калорийность в этом случае снижена, и такая икра «весит» порядка 85-90 калорий.

Учитывая высокую калорийность майонеза, а традиционный прованский майонез с жирностью 67% содержит более 600 калорий на 100 грамм продукта, даже не стоит упоминать, сколько калорий в кабачковой икре с майонезом, а это рецепт считается одним из самых популярных. Напротив, если вы хотите похудеть, старайтесь избегать высококалорийных продуктов, а в случае с кабачковой икрой особенно опасно растительное масло. Помимо того, что оно содержит лишние калории и чрезмерное его потребление приводит к появлению лишнего холестерина, некоторые виды масла при жарке способствуют выделению канцерогенов и других вредных веществ.


Многих также интересует вопрос — можно ли похудеть, употребляя кабачки, и сколько калорий в кабачковой икре. Специалисты дают на это обнадеживающий ответ — по их мнению, сырая икра кабачков способствует быстрому похуданию. «Подробности. Комок », в частности, предлагают простой рецепт: чтобы похудеть в короткие сроки, нужно измельчить совсем молодые кабачки и посолить их. Кушать такое пюре нужно утром, добавив укроп и петрушку, ее калорийность. содержание составляет 18 ккал на 100 грамм, но это не совсем икра, и диетологи советуют использовать икру при организации питания в разгрузочные дни.Ешьте тушеную кабачковую икру в теплом виде, а в качестве гарнира используйте нежирное мясо.

Конец лета богат различными овощами, в частности кабачками. Их жарят, консервируют, солят, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда. Но одним из самых любимых блюд по-прежнему остается кабачковая икра.

Традиционное блюдо России

Мало кто знает, что кабачковая икра — поистине русское блюдо. Его начали производить в 1930 году, но через три года производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, который по неизвестным причинам был обвинен в икре.Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но строго контролировали качество.

При покупке в магазине нужно внимательно оценивать состояние банки: вздулась крышка — товар нужно выбросить. В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, то запомните важный совет: перед закрытием нужно тщательно простерилизовать ее при температуре 120 градусов, потому что продукт имеет очень низкую кислотность.

Пищевая ценность продукта

По ГОСТу икра кабачков содержит морковь, сами кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатную пасту, приправы, сахарный песок и соль.На самом деле этот рецепт только взят за основу. Далее хозяйки и кулинары «колдуют» над композицией и создают свои любимые вариации. Поэтому состав БЖУ разных рецептов разный (данные на 100 грамм):

  1. Икра кабачков с перцем чили в мультиварке — 0,7 / 2,0 / 5,1 г
  2. Чесночная тарелка без масла — 0,9 / 0,3 / 5,74 г
  3. Домашний вариант с чесноком, чили со сливочным маслом — 0,9 / 5,6 / 5,3 г
  4. «Свекровь язык» — 0.8 / 6,4 / 9,2 г
  5. Икра кабачков тушеная в сметане — 1,29 / 3,28 / 5,12 г
  6. Показатели консервов ТМ «Дядя Ваня» — 1,0 / 7,0 / 7,0 г
  7. Икра с майонезом и приправой для курицы Мивина — 1,1 / 6,7 / 7,9 г

Кабачковая икра

калорий

В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Вот показатели некоторых вариантов из расчета на 100 грамм готового блюда:

  1. Икра приготовленная в мультиварке с добавлением чили — 40.7 ккал.
  2. Рецепт без масла — 28,3 кал.
  3. Икра домашняя — 74,7 шт.
  4. Рецепт тещиного языка — 95,9 ккал.
  5. Икра со сметаной — 53,16 кал.
  6. Пищевая ценность магазина «Дядя Ваня» — 97,0.
  7. С майонезом — 95,1 ккал.

Икра кабачков хоть и вкусная, но диетической ее не назовешь. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют низкий гликемический индекс, что позволяет включать их в диету с ограниченным количеством калорий.

В процессе варки в овощи добавляют растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает конечную энергетическую ценность. Так что при соблюдении диеты следует употреблять продукт с особой осторожностью.

Икра кабачков — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Его польза давно известна медикам, поэтому они очень охотно включают его в различные диеты, а также вводят в меню детских садов и лечебных санаториев.Это блюдо отлично подойдет тем людям, которые следят за своим весом или просто собираются сесть на диету. С его помощью можно похудеть и избавиться от запоров. Кабачки — одни из самых дешевых и доступных овощей, поэтому готовить их можно каждый день.

Пособие

Кабачок — поистине уникальный овощ, который в разных формах едят многие народы мира. Один из самых вкусных и простых рецептов приготовления — это икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и томатная паста.В результате готовое блюдо может храниться довольно долго, не теряя вкусовых и витаминных характеристик.

Польза продукта определяется свойствами его основного ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью. В то же время этот овощ предотвращает образование отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, которая нормализует работу кишечника и предотвращает образование запоров.Он богат витамином С, также есть такие минералы, как калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Томатная паста в блюде — источник ликопина. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится сильнее, а вероятность рака сводится к минимуму. Другой компонент, морковь, богат каротином и антиоксидантами для здоровья глаз. Лук, добавленный в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов и клетчатку.

Икра станет отличным выходом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты имеют низкую калорийность. Несмотря на то, что при переработке и варке пища становится более калорийной, чем свежие овощи, она вполне подходит для диетического питания, а также для людей, желающих похудеть.

Противопоказания

В то же время икра кабачков может нанести вред здоровью, например, при кишечном расстройстве, повышенной кислотности желудка или мочекаменной болезни.Также не стоит злоупотреблять продуктом при непереносимости его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильного отравления при несоблюдении технологии их изготовления и хранения. Поэтому покупать следует только качественные и свежие продукты от проверенных производителей. Другая опасность заключается в том, что икра, купленная в магазине, может содержать консерванты и другие добавки.

Пищевая ценность

Калорийность кабачковой икры довольно низкая.В 100 граммах содержится всего 91 ккал. Низкая калорийность блюда объясняется тем, что основным компонентом блюда являются кабачки, которые сами по себе имеют очень небольшую энергетическую ценность. Даже несмотря на то, что калорийность икры увеличивается из-за наличия других продуктов, калорийность все равно остается низкой по сравнению с другими овощными блюдами.

Содержит на 100 г:

  • Калорийность — 91 ккал
  • Белки — 1,6 г
  • Углеводы — 7.4 г
  • Жиры — 6,3 г

Несмотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, к сожалению, ее нельзя употреблять людям с гастритом. А остальные можно есть в любом количестве.

Можно немного уменьшить количество калорий, если ингредиенты не жарить, а готовить на пару

Кабачки — одна из самых распространенных и доступных овощных культур. Поэтому он довольно часто встречается в рационе многих людей в различных формах.Его можно подвергнуть различным термообработкам и получить множество разнообразных и вкусных блюд, иногда даже неожиданных. Тем, кто любит оригинальность и новизну гастрономических ощущений, будет интересно попробовать варенье из кабачков.

Кабачки зимой часто подают в консервы к гарнирам или мясным блюдам. Например, кабачковая икра — это не только прекрасное дополнение к нежирным блюдам, но и источник множества полезных веществ.

В 100 г кабачковой икры содержится от 80 до 100 ккал.

Калорийность кабачковой икры будет зависеть от рецепта приготовления, разновидностей которого существует множество. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

Польза кабачковой икры

Свойства кабачковой икры на организм человека весьма значительны:

  1. За счет содержания в нем пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
  2. Нормализует перистальтику кишечника за счет того, что содержит клетчатку.
  3. Предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
  4. Полезно при диабете.
  5. Борется с образованием целлюлита.
  6. Используется как профилактическое средство при возникновении железодефицитной анемии.
  7. Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
  8. Питает сердечную мышцу.

Икра кабачков можно использовать во время диетического питания, но перед тем, как начинать диету с ее употреблением, нужно посоветоваться с врачом: она полезна не всем.

Икра кабачков с майонезом

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму великое множество. Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.

Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом достигает 200 ккал.

Рассмотрим диетического рецепта этого блюда … Для него потребуется:

  • кабачки 1200 г;
  • репчатый лук 200 г;
  • Майонез
  • с низким процентом жирности 100 г;
  • масло подсолнечное 50 г;
  • сахар 50 г;
  • соль 10 г;
  • томатная паста 100 г.

Перемешать кабачки и лук на мясорубке 60 минут, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 минут. После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Энергетическая ценность икры, приготовленной по данному рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Выбор кабачка для приготовления икры

Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать главный ингредиент для ее приготовления — кабачок.Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  1. Внешний слой овоща должен быть блестящим и гладким.
  2. Кабачок не должен иметь вмятин, деформированных участков и пятен гнили.
  3. Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, так как в них мало семян, а мякоть нежная.
  4. Если необходимо произвести консервирование с крупных экземпляров, необходимо снять с них кожуру и удалить семена.
  5. Кабачок с засохшей плодоножкой лучше не брать.
  6. Овощи для подготовки к зиме следует покупать с начала августа до середины сентября.
  7. Чтобы икра при варке не пригорела, ее лучше готовить на чугунной сковороде или в посуде из нержавеющей стали.

Диеты с использованием кабачковой икры

Диета на основе кабачковой икры предполагает употребление в пищу икры, приготовленной путем тушения кабачков, помидоров, моркови, чеснока и лука в духовке.Есть много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

После этого овощи перемалываются в блендере и помещаются в миску на слабом огне до загустения овощной массы.

Продолжительность диеты на кабачковой икре в среднем 7 дней :

  1. На завтрак можно съесть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой кабачков.
  2. На обед хорошо подойдет отварная куриная грудка или запеченная рыба вместе с икрой.
  3. На ужин разрешается употреблять гречневую кашу или отварной картофель, но их необходимо употреблять вместе с кабачковой икрой.
  4. Во время такой диеты можно пить травяной или зеленый чай без сахара.
  5. Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.

Вот еще один из вариант диеты на кабачковой икре e:

  1. В один прекрасный день на завтрак съешьте кабачки в виде запеканки, на следующий прием пищи приготовьте овощной салат с кабачками, заправленный йогуртом.На обед можно съесть овощной суп, для следующего приема пищи подойдет салат с кабачками, творогом и зеленью. Ужинать нужно кабачками, фаршированными овощами.
  2. На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на второй завтрак — овощной салат с добавлением зелени, заправленный подсолнечным маслом. На обед нужно запечь рыбу с кабачками и морковью в фольге. На полдник потушить измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчить блендером и смешать с творогом.На ужин обжарить грибы с кабачками и добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.

Меняйте меню следующих дней по очереди и пейте не менее 1,5 л воды или зеленого чая каждый день .

Вот примерный рацион другой икорной диеты из кабачков на неделю:

  1. На завтрак запеканка из кабачков, кофейный напиток (чай или сок), на обед можно съесть овощной суп с кабачком и отварной курицей, а также кабачковую икру и сок из фруктов или овощей.На ужин нужно приготовить фаршированные кабачки, запить их кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
  2. Первый прием пищи: оладьи из кабачков и отвар шиповника. На обед запеченная рыба с кабачками, запивая водой. Вечером кабачки потушить с грибами, выпить кефир.
  3. Начните следующий день с овощного салата и напитка из шиповника. Днем съешьте суп с грибами и кабачками, запейте чаем или соком. Ужин состоит из телятины с фасолью и кабачками и кефира.
  4. На завтрак обжарить омлет с кабачками и выпить стакан апельсинового сока. На обед приготовьте рагу из кабачков, курицы (или другой птицы), запейте свежей капустой. Вечером съешьте легкий овощной салат с кабачками и стакан кефира.
  5. Утром — кабачки с луком и творогом или нежирный кефир. На обед — икра кабачков с запеченной рыбой и цветной капустой и соком цитрусовых. На ужин — овощной суп, кабачковая икра и вода.
  6. В первый раз съесть фруктовый салат с кабачками, выпить зеленого чая.На обед отварите птицу и ешьте с кабачковой икрой, пейте сок из фруктов или овощей. На ужин ешьте отварную гречку и чай без сахара.
  7. В последний день диеты на завтрак жарить оладьи, пить апельсиновый сок. На обед запечь кабачки с говядиной в духовке, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съешьте овощной салат и выпейте настоянный отвар шиповника.