Горох зеленый сколько варить: Как варить зеленый горошек и сколько времени

Содержание

Как правильно варить зеленый горох - сколько времени, готовим в стручках и лущеный

1 июля 2020, 16:06

Готовим зеленый горох в стручках и без

Ирина Павлина

редактор

Горох – один из самых древних представителей семейства бобовых. Его родиной является Индия, откуда он сначала попал в Китай, а затем был завезен в Западную Европу.

Сезон молодого горошка длится с апреля по июль. Его можно есть просто так, добавлять в горячие закуски, рагу, супы или суфле, а также запекать в сыре. Для многих рецептов зеленый горошек следует предварительно отварить.

Как варить зеленый горох в стручках

Зеленый горох в стручках

Фото: freepik.com
  • Стручки молодого зеленого горошка промыть и срезать кончики.
  • Замочить стручки в холодной воде на час.
  • В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить из расчета чайная ложка соли на 3 стакана воды и опустить в нее подготовленные стручки.
  • Варить на сильном огне до мягкости.
  • Готовые стручки гороха откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Обдать ледяной водой.

Как варить лущеный зеленый горох

Молодой зеленый горошек

Фото: freepik.com
  • Извлечь горошины из стручков. Желтые и сморщенные бобы выбросить.
  • Наполнить кастрюлю на 2/3 объема холодной водой и довести до кипения. Добавить соль и соду из расчета 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды на 3 стакана воды.
  • Засыпать зеленый горошек в кипяток, накрыть кастрюлю крышкой и варить на сильном огне до готовности, от 5 до 10 минут. Чем моложе горошек, тем он быстрее сварится.
  • Готовый зеленый горошек откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Смотрите видео, как приготовить ризотто с зеленым горошком:

Напомним, ранее мы делились рецептом крем-супа из зеленого горошка, а также рассказывали, как приготовить жаркое из курицы, картофеля и зеленого горошка.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Как варить зеленый горох и сколько времени варить замороженный горошек?

Как варить дробленый и замороженный горох? Сколько времени варится зеленый и замороженный горошек? Сколько частей воды нужно взять на одну часть гороха? Сколько соли нужно на 1 литр воды при варке гороха? Читайте дальше, чтобы узнать ответы на эти вопросы.

Горох может быть небольшим по размеру, но с точки зрения питания садовый горошек очень полезен. Добавьте их к своему блюду из мяса и двух овощей, добавьте немного в пасту, карри или жаркое, или используйте мощные зеленые шарики в блюде с рисом, чтобы сделать идеальное дополнение. Это не только восхитительно сладкие бобовые, но и очень дешевые и достойные статуса суперпродуктов, когда дело касается здоровья. Узнайте как легко готовить горох!

Как варить зеленый горох?


Перед варкой дробленый горох просто промойте под проточной водой. Залейте кипятком в соотношении 3 стакана воды на 1 стакан гороха. Горох дробленый (половинки) варить 40-45 минут.

Цельный горошек перед варкой замачивают в холодной воде на 10-12 часов. Горох целиком варим 1-1,5 часа. Периодически снимаем пену. Воду солить непосредственно перед окончанием варки: 1-2 чайные ложки соли на 1 литр воды.

Как вариант, можно добавить соевый соус. Горох будет вкуснее, если добавить при варке сушеные или свежие розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист и столовую ложку оливкового масла. Варить на медленном огне под слегка приоткрытой крышкой. Горох готов, если под давлением вилки разрушится. После приготовления воду слить.

Как использовать зеленый горох?


Горох часто используют в качестве основного ингредиента супов, из которых самым популярным является гороховый суп. Также это идеальный ингредиент для салатов и хорошее дополнение к мясу.


Как варить замороженный зеленый горох?


Замороженный горошек достаньте из холодильника непосредственно перед приготовлением, не размораживайте. Залейте замороженный зеленый горох кипящей подсоленной водой (примерно 2 чайные ложки соли на 1 литр воды).

Горох также может быть слегка подслащен (примерно 1 чайная ложка сахара на 1 литр воды).

Варить зеленый горох 5 минут. Время начинают отсчитывать с момента повторного закипания воды. Варить под крышкой - это сокращает время обработки и снижает потерю витаминов. Чтобы убедиться, что горох уже приготовлен, отбираем пару зерен и пробуем.

После приготовления слейте горох и промойте холодной водой.

Как использовать замороженный зеленый горох?


Горох - хорошее дополнение к мясу, птице или рыбе. Подавая, можно посыпать рубленой петрушкой и полить топленым маслом. Также можно влить оливковое масло, лимонный сок и тертый сыр пармезан.

Как правильно готовить и сколько варить горох? | Вдомееда

Как правильно готовить и сколько варить горох?

Не многие хозяйки готовят горошек из-за того, что он иногда пригорает, остается жестким и раскисает, а еще он долго варится. Стоит ли по этим причинам отказываться от богатого источника белка, витаминов и микроэлементов, который служит основой для вкуснейших блюд?

Сколько времени варить горох, чтобы он был мягким и вкусным в разных блюдах.

Как готовить горох.

Горох относится к семейству бобовых, а все представители этого семейства варятся не быстро, поэтому перед готовкой его необходимо замачивать. Такие сорта как «Орегон» и «Айдахо» варятся без замачивания, на гарнир и в супе – в среднем 35 минут, для пюре – в течение часа. Чтобы приготовить другие сорта, не замачивая, нужно тщательно промыть зерна, опустить в холодную воду, поставить на сильный огонь. После закипания жидкости – снять кастрюлю, слить горячую воду, промыть бобы, влить холодную воду, и снова поставить на плиту. Проделать это трижды, а после оставить на плите, пока он не начнет развариваться. Сколько варить горох без замачивания, если на это нет времени? Сухие зерна можно сварить за час-полтора.

Совет: Нельзя добавлять соль во время варки блюд из бобовых, иначе зерна не размягчатся. Соль добавляется перед тем, как снимать кастрюлю с плиты.

Что такое дробленый горох?

Дробленый горох – тот, что расколот на две половинки. Он идеально подходит для приготовления каши, пюре и котлет, в то время как цельный незаменим в супе. Сколько варить горох для пюре? Чем дольше, тем лучше, главное – варить колотый горох на слабом огне и желательно в тяжелой толстостенной посуде.

Как готовить гороховое пюре?

Как правильно готовить и сколько варить горох?

В кастрюлю выложить вымоченные бобы, промыть и залить водой (на 1 часть бобовых 3 части жидкости), после чего поставить на медленный огонь и закипятить без крышки, не допуская образования пены. Когда жидкость закипит, крышку убрать и варить гороховое пюре до готовности, пока зерна не станут развариваться. При необходимости измельчения можно использовать блендер.

Гороховое пюре с помощью кухонных девайсов.

Для того чтобы приготовить пюре, варить горох в мультиварке нужно в два этапа – вымоченные и промытые зерна уложить в чашу, залить водой 1 к 3, и установить программу «тушение» на 2 часа. По окончании программы добавить масло и приправы, и установить ту же программу на 10 минут.

Для приготовления пюре из горошка в скороварке, понадобятся замоченный горошек, вода, масло и соль, Зерна необходимо томить на минимальной мощности примерно час, после чего выключить скороварку и не открывать крышку еще 10 минут, потом измельчить вареный горох блендером с добавлением масла и специй, и оставить на 5 минут, чтобы смесь настоялась.

Как варить гороховый суп?

Как правильно готовить и сколько варить горох?

Супчик из горошка – отличный вариант обеда, особенно если бобовые варились вместе с копченостями. Приготовить такой суп очень просто, а результат превзойдет все ожидания, если придерживаться рецепта. Рецептов подобного супа разной сложности очень много.

Как варить гороховый суп? Первым делом промыть зерна, вымачивать их 40 минут и поставить вариться на слабом огне одновременно с мясными ингредиентами. Пока основа варится, надо измельчить овощи и добавить их в закипевший бульон. Для супа-пюре больше всего подходит замороженный зеленый горошек, который нужно измельчить в комбайне до консистенции кашицы, после чего залить горячим мясным бульоном с добавлением приправ и масла.

Сколько варить горох в супе? Сухие зерна примерно полтора часа, вымоченные – 40 минут.

Гороховая каша – отличное зимнее блюдо

Как правильно готовить и сколько варить горох?

Любая каша полезна, но гороховая в особенности, ведь горох – это растительный аналог мяса по содержанию белков. Для каши подходит любой горошек, но именно от него зависит, сколько варить гороховую кашу.

Чтобы каша была вкусной и однородной по консистенции, цельный или дробленый овощ надо замочить на ночь в ледяной воде, а поутру промыть и поставить вариться на слабый огонь на полтора часа. Чтобы варить замороженный горох для каши понадобится 20 минут.

Совет: чтобы заморозить горошек самостоятельно, нужно достать бобы из стручков, расфасовать по контейнерам и убрать в морозилку. В результате получается запас вкусного и полезного гарнира на зиму.

Для придания особого вкуса гороховым блюдам, их приправляют куркумой, фенхелем, кориандром и чесноком. Также в них добавляют грибы, обжаренный бекон, чеснок, лук или грибы.

Сколько варить замороженный горошек


Сколько варить замороженный горошек? Сколько времени варить в пароварке горошек?

Замороженный горошек варить 10 минут

Замороженный горошек варить в пароварке 15-20 минут

Сколько времени варить замороженный горошек?

Следует помнить, что перед тем, как отварить мороженый горошек, его не нужно размораживать.

Воды для варки необходимо в 2-3 раза больше по объему, чем горошка.

Доведите подсоленную воду до кипения, высыпьте горошек в кипяток, перемешайте, дождитесь, пока снова начнется бурление, уменьшите огонь, варите10 минут. После этого выложите на дуршлаг, охладите. Используйте для салата или как гарнир к мясу, добавляйте в пасту, грибы, ризотто или просто картофель, сделайте из него соус. Фантазируйте, вариантов множество.

Что до салатов, то горошек хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами и в равной степени с мясом и даже рыбой. Его можно добавлять даже в омлет.

Не используйте много пряностей, добавить к горошку можно только самые необходимые. Как оказывается, приправы иногда испортят нежный вкус продукта.

Если вы хотите сварить с горошком суп, то добавляйте его за 10 минут до окончания приготовления, так же предварительно не размораживая. Для овощного рагу это тоже хорошее дополнение. В этом случае добавляйте замороженный горошек за 10 минут до окончания приготовления.

Предпочитаете овощи на пару? Заложите горошек в пароварку и готовьте 15-20 минут. Так он сохранить массу полезных свойств.

Горошек: едите с пользой для здоровья!

Калорийность – 72 кКал, белка – 6,4 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов 16,3 грамма.

По содержанию растительного белка легко заменяет мясо, к тому же намного лучше усваивается, чем белок животного происхождения.

Детям можно давать уже с восьмимесячного возраста, но только в виде супа-пюре и в небольшом количестве. После двух лет уже можно попробовать другие блюда, но не забывайте, что все мы индивидуальны, начинайте с малого. При анемии полезно давать ребенку 3-4 столовые ложки зеленого горошка каждый день, но только с трехлетнего возраста.

В горошке содержится аскорбиновая кислота, ретинол, биотин, холин, витамины группы В, витамины А, С, К, а также кальций, калий, селен, фосфор, и еще много растительного белка и пищевых волокон. Благодаря этому улучшается регенерация тканей, и замедляется рост опухолей. Также горошек препятствует попаданию в организм холестерина. Но при кишечных расстройствах и проблемах с почками  нельзя злоупотреблять данным продуктом, так как увеличивает газообразование и выделяется мочевая кислота.

Это незаменимый продукт при диетах. Несмотря на всю пользу горошка, необходимо соблюдать баланс в его употреблении, не стоит переусердствовать.

 

cafe-poisk.ru

Сколько варить зеленый горошек. Как варить зеленый горошек.

Как варить очищенный зеленый горошек

  1. Вылущить зерна гороха из стручков и хорошо промыть.

Чтобы очистить стручок гороха нужно сделать продольный разрез и раскрыть створки, далее отделить зерна.

  1. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
  2. Добавить соль и соду в кипящую воду из расчета на 3 стакана воды идет 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды.
  3. Выложить горошинки в кипяток и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Варить на сильном огне 5-10 минут до готовности.

Время варки зеленого горошка зависит от возраста бобов и поэтому время варки колеблется от 5 до 10 минут. Если это молодой горошек, то достаточно варить 5 минут, если это старый горох, то придется варке уделить больше времени.

Готовый горох нежный на вкус, оболочка не должна быть лопнутой.

  1. Отварной горох откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Далее использовать зеленый горох по назначению, либо как добавку к гарнирам, либо как самостоятельное блюдо.

Как и сколько варить зелёный горошек правильно

Зелёный горошек — абсолютно полноценный продукт питания, который желательно вводить в рацион каждой семьи. А для людей, которые отказались от продуктов животного происхождения, это вообще очень важный продукт питания. В нём содержатся витамины А,С, В, а также много фосфора, калия, кальция, магния, железа и хлора, которые очень полезны для ребёнка.

Кроме того зелёный горох содержит белки, углеводы, крахмал, сахар, пищевые волокна. Он отлично насыщает, так как содержит в себе 300 калорий на 100 грамм продукта.

Зелёный горошек можно добавлять в салаты, подать как гарнир, приготовить с ним суп. Кроме пищевой ценности, зелёный горошек используют для лечения почек и печени, предупреждения авитаминоза. Употребление зелёного горошка снижает вероятность возникновения инфаркта, развития гипертонии.

Замороженный зелёный горошек варится точно также, но перед варкой его нужно разморозить при комнатной температуре.

Рецепты с ингредиентом горошек зелёный свежий

При приготовлении блюда часто возникает вопрос о том, сколько варить замороженный зеленый горошек. Однозначного ответа на этот вопрос нет, все зависит от того, для какого блюда он будет использоваться и в каком был состоянии, когда его подвергли заморозке.

Перед началом приготовления горошек нужно внимательно осмотреть, отобрать и выкинуть поврежденные и изменившие цвет горошины. Если этого не сделать, вид и вкусовые качества приготавливаемого блюда могут пострадать.

Приготовить горошек можно несколькими способами. От того, какой способ будет выбран, и будет зависеть, сколько нужно варить замороженный зеленый горошек.

Оптимальным способом для сохранения всех полезных характеристик зеленого горошка будет приготовление его на пару. Еще можно приготовить его в микроволновой печи. Такой вариант можно применять, если в дальнейшем из горошка планируется приготовить кашу или пюре.

Чтобы потом использовать зеленый горошек в салатах, его можно просто отварить в воде. Есть несколько рецептов приготовления этого компонента для салата.

Особенности приготовления горошка в стручках

ПродуктыЗамороженный зелёный горошек – 100 граммКонсервированные помидоры в собственном соку – 400 граммЗелёная стручковая фасоль – 100 граммФасоль консервированная белая – 400 граммКуриный бульон – 2 литраВермишель – 100 граммСыр Пармезан – 100 граммСоус Песто – 1 столовая ложкаЗелёный лук – несколько стрелокСельдерей – 2 стебляЧеснок – 2 зубцаОливковое масло – 2 столовые ложкиКак приготовить суп из замороженного горошка1.

Помидоры порезать небольшими кусочками, фасоль промыть, лук и сельдерей помыть и мелко нарезать. 2. Чеснок очистить и мелко нарубить или измельчить с помощью чесночного пресса. 3. Кастрюлю с толстым дном разогреть, налить масло, добавить лук, чеснок и сельдерей, обжаривать 10 минут, помешивая.4. Добавить помидоры, фасоль, куриный бульон и вермишель. 5.

Молодой компонент в стручках чаще всего отваривают с одной из двух целей: либо его планируется замораживать, либо нарезать для добавления в салат. В обоих случаях нужно действовать по одному и тому же принципу:

  1. Элементы промываем, срезаем твердые кончики. Выкладываем зеленый горох в кастрюлю с холодной водой и оставляем на час, отмокать.
  2. В другой емкости доводим до кипения воду, добавляем в нее соль из расчета чайная ложка на 3 стакана воды. В нее опускаем продукт в стручках и слегка перемешиваем.
  3. Продукт нужно варить на максимально сильном огне, помешивая при этом массу. Если этого не делать, то в отдельных местах зеленый цвет может превратиться в желтый.
  4. Держим компонент в кипятке столько, сколько нужно до его хорошего размягчения. Обычно этот процесс занимает не более 10 минут.
  5. Отваренный зеленый горошек откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя жидкость.

Если компонент нуждается в измельчении, то нужно подождать, пока он остынет. Пытаясь нарезать на кусочки еще горячие стручки, их можно сильно повредить.

  1. Промыть стручки гороха и удалить твердые кончики.
  2. Замочить стручки гороха на 1 час, для этого в кастрюлю налить холодной воды и поместить в нее стручки.
  3. В другую кастрюлю налить воды и вскипятить ее.
  4. Добавить соли – на 3 стакана воды 1 чайная ложка соли.
  5. Выложить вымоченные стручки в кипящую соленую воду и варить до размягчения.
  6. Готовые отварные стручки поместить в дуршлаг и дождаться, когда стечет вода.

Особенности замороженного продукта

Зелёный замороженный горошек полностью готов к употреблению. Его не нужно чистить, так как это делают до заморозки. Перед ней бобы чистят и бланшируют. Благодаря этому продукт можно есть сразу же после разморозки. Его можно добавить в салаты или же использовать для украшения готового блюда. Если же возникла необходимость в варке, то нужно использовать минимальное количество воды.

Перед покупкой нужно внимательно осмотреть упаковку. На ней должна быть информация о сроке годности и производителе продукта. Если взять упаковку в руки, то можно ощутить, как горошины хорошо отделяются друг от друга. Если же они слиплись, тогда от покупки стоит отказаться. Куски льда в пакете говорят о том, что продукт размораживали несколько раз.

В некоторых магазинах можно приобрести весовой замороженный зелёный горошек. Приготовить вкусные блюда из него вряд ли удастся. Это связано с тем, что продукт постоянно контактирует с воздухом. Стоит покупать только овощи, которые хранились в запечатанном пакете.

Приготовление замороженного горошка на пару

Проще всего сварить замороженный зелёный горошек. Для этого потребуются кастрюля, вода, соль и сахар. Сначала нужно довести до кипения воду. Затем в неё добавляют соль и сахар. Некоторые дамы, которые следят за свои весом, не готовы добавлять сахар, так как он содержит много калорий, но именно благодаря ему бобы сохраняют свой насыщенный цвет.

После закипания в воду кидают зелёные бобы. Их нужно варить в течение 5 минут. Затем содержимое кастрюли выливают в дуршлаг и промывают холодной водой. После этого можно подавать овощи на стол.

Некоторые хозяйки используют яблочный уксус для варки бобов. На 1 литр воды они берут по 40 грамм сахара и соли, а также 25 мл уксуса. Сначала воду доводят до кипения, затем в неё добавляют соль, сахар, уксус и горошек. Продукт должен вариться в течение 10 минут.

Тушение тоже является простым способом приготовления замороженного зелёного горошка. Рецепт предполагает использование сливочного масла и сметаны. Некоторые хозяйки добавляют томатный соус в сковороду. Горошек должен тушиться около 15 минут. В самом конце приготовления его солят по вкусу.

При приготовлении зеленого горошка таким способом, в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Потому этот вариант хорош для приготовления блюд для детей.

Легче всего готовить замороженный горошек в пароварке. Но, если ее нет, ничего страшного.

Можно довести до кипения в кастрюле 1 литр воды, сверху поставить емкость для приготовления пищи на пару и дуршлаг. Горох можно не размораживать, но промыть его под холодной проточной водой нужно.

Сколько варить замороженный зеленый горошек для ребенка или готовить его на пару, будет зависеть от качества гороха и от запланированного блюда. Например, для приготовления горохового пюре для прикорма ребенка от 8-ми месяцев горох нужно будет варить 15-20 минут, пока он не станет совсем мягким, и только затем перетереть в пюре.

А если делать гороховую кашку ребенку 3-х лет, то готовить замороженный горошек нужно примерно 10 минут. Потом немного остудить, измельчить с помощью блендера, добавить сливочного масла и немножко соли. В блюдах из зеленого горошка много растительного легкоусвояемого белка, который жизненно необходим растущему организму малыша.

Очень часто то, сколько варить замороженный зеленый горошек, невозможно рассчитать заранее. Часто готовность горошка приходится определять буквально на глаз.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

  • продукт стоит дешево;
  • доступен в любое время года;
  • при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
  • пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Как варить консервированный зеленый горошек

1. Наполнить кастрюлю до половины объема холодной водой, дать закипеть, а затем посолить (на 3 стакана воды взять 1 чайную ложку поваренной соли).2. Открыть консервную банку с горошком, вылить жидкость вместе с зернами на металлическое ситечко или дуршлаг и дать жидкости стечь.3. Промыть зерна под струей воды, чтобы ушла вся жидкость, и запустить в кипяток.4. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить горох на среднем огне 5 минут. Готовые бобы откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде и дать стечь.

Салат из пекинской капусты «Простой»

Категория:Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Простой, лёгкий, повседневный салат из доступных продуктов, которые всегда есть холодильнике!

Ингредиенты

Ингредиенты:Горошек зеленый Яйцо куриное Огурец соленый Лук красный Майонез Соль Перец черный

Анастасия АГ

12 марта

Горошек зеленыйЯйцо куриноеОгурец соленыйЛук красныйМайонезСольПерец черный

Категория:Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Предлагаю приготовить очень простой, бюджетный картофельный салат с яйцом. Салат готовится быстро из доступных продуктов. Можно подавать к мясу или рыбе. Картофель используем с небольшим содержанием крахмала. Он не разваривается, поэтому подходит для приготовления салатов и супов.

Ингредиенты

Ингредиенты:Картофель Яйцо куриное Соль Перец черный Мята Горошек зеленый Масло оливковое Семена горчицы Уксус Масло растительное

mtata

9 апреля

КартофельЯйцо куриноеСольПерец черныйМятаГорошек зеленыйМасло оливковоеСемена горчицыУксусМасло растительное

Салатов картофельных много мы знаем! И пробовать новые тоже желаем! Нельзя заменить их на нашем столе! Такие доступные каждой семье! Друзья! Вариант вам еще предлагаю! Что проще бывает, поверьте, не знаю! На блюде смотреться красиво он будет! И кто то рецепт непременно полюбит!

Ингредиенты

Ингредиенты:Картофель Яйцо куриное Горошек зеленый Листья салата Лук репчатый Специи Сметана Майонез

masha vet

7 марта

КартофельЯйцо куриноеГорошек зеленыйЛистья салатаЛук репчатыйСпецииСметанаМайонез

Вкусный, свежий, простой салат. Достаточно нежный и сочный. Угощайтесь!

Ингредиенты

Ингредиенты:Капуста пекинская Яйцо куриное Горошек зеленый Сыр твердый Майонез Специи Укроп

Демурия

14 марта

Капуста пекинскаяЯйцо куриноеГорошек зеленыйСыр твердыйМайонезСпецииУкроп

Категория:Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Предлагаю вам попробовать замечательный салат из свёклы, зелёного горошка и сельди. Просто и очень-очень вкусно для тех, кто неравнодушен к сельди.

Ингредиенты

Ингредиенты:Уксус Масло подсолнечное Лук красный Свекла Горошек зеленый Сельдь Соль Перец черный Петрушка

Okoolina

26 февраля

УксусМасло подсолнечноеЛук красныйСвеклаГорошек зеленыйСельдьСольПерец черныйПетрушка

Свежий, сочный, ароматный салат. Душистый и очень вкусный. Угощайтесь!

Ингредиенты

Ингредиенты:Капуста белокочанная Горошек зеленый Редис Морковь Специи Масло оливковое Укроп

Демурия

7 апреля

Капуста белокочаннаяГорошек зеленыйРедисМорковьСпецииМасло оливковоеУкроп

Как заморозить чищеный зелёный горошек

Для заморозки зелёного горошка годятся хорошо сформировавшиеся стручки зелёного цвета, целые, без признаков повреждения с нежными мясистыми горошинами.

Так как зелёный горошек быстро теряет привлекательный вид и сморщивается, его нужно как можно быстрее обработать.

Вариант 1
  • Стручки зелёного горошка лущат. Горошины перебирают, удаляя жёлтые, несформировавшиеся, сморщенные, больные.
  • Как только подготовлена первая партия гороха, его кладут в дуршлаг и промывают в холодной воде.
  • Чтобы горошек во время заморозки не потемнел и сохранил зелёный цвет, его кладут небольшими партиями в дуршлаг и опускают в кипящую воду, бланшируя две минуты. Затем сразу же охлаждают в холодной воде.
  • Подготовленный горошек раскладывают на чистые полотенца и подсушивают, промокая и сверху бумажными полотенцами.
  • Чтобы зелёный горошек во время заморозки не образовал один большой ком, его нужно рассыпать тонким слоем на лотке и поставить в морозилку до затвердения. Пока горошек замораживается, готовят следующую партию.
  • Замороженный горошек ссыпают в небольшие пакетики или в пластмассовые контейнеры и убирают в морозильную камеру. Не забыв подписать дату заморозки, так как хранится зелёный горошек в замороженном состоянии около восьми месяцев.

Читать ещё  Как заморозить зеленый лук

Такой способ заморозки годится в том случае, если горошек слегка перезрел. Этот приём помогает улучшить его вкусовые качества.

Вариант 2

Этот вариант немного проще.

  • Стручки зелёного горошка моют в проточной воде, перекладывают на чистые полотенца и подсушивают.
  • Затем стручки лущат, попутно отбраковывая мелкие, бесформенные и сморщенные горошины. Так как стручки уже чистые, горошек мыть не нужно. Также горошек не требует сушки, поэтому время заготовки сокращается наполовину.
  • Зелёный горошек расфасовывают в пищевые полиэтиленовые пакеты, придают им плоскую прямоугольную форму, выпуская как можно больше воздуха, хорошо завязывают и убирают в морозильную камеру для заморозки и дальнейшего хранения.

Зелёный горошек также можно расфасовать в пластиковые контейнеры с хорошо закрывающимися крышками и в таком виде заморозить. Такой способ годится в том случае, если горошек мягкий, сочный, нежный, сладкий и негрубый.

Как заморозить зеленый горошек в домашних условиях

С того момента, как появилось новое поколение бытовой техники, многие вещи упростились. Так, свежий зеленый горошек без проблем можно сохранить в морозильной камере до следующего сбора урожая. Главное при этом – придерживаться всех тонкостей в процессе заморозки этих полезных бобовых.

Если у хозяйки достаточно много этого ингредиента, лучше всего морозить продукт небольшими партиями, так как на свежем воздухе он быстро сохнет.

Заморозить зеленый горошек в домашних условиях не составляет труда, и весь процесс занимает не очень много времени. Так, предварительно обработанные плоды выкладываются на укрытую пищевой пленкой поверхность и просто перемещаются в морозильную камеру, где устанавливается программа интенсивной заморозки.

Заморозка горошка может осуществляться несколькими способами, о которых вы узнаете далее.

Для начала, как уже указывалось ранее, нужно тщательно выбрать горох. Так, горошины должны отличаться ярким оттенком, не быть мягкими, червивыми или с пятнами. Стоит выбирать свежий и спелый горох. После этого его необходимо перебрать и удалить из него мусор.

В небольшой кастрюле нужно накипятить воду и поместить в нее горох, после чего огонь выключается, и продукт остается в кипятке на 2 минуты. Далее бобовые перекладываются в холодную воду на 10 минут, после чего вынимаются на полотенце.

Высушенный горох раскладывают в тару для заморозки и кладут в морозильное отделение холодильника на 2 дня.

Заморозка гороха в стручках с предварительным бланшированием осуществляется следующим образом:

  1. Стручки перебираются и перемываются.
  2. На огне кипятится вода в большой кастрюле. Также необходимо подготовить просторную миску с холодной водой или кубиками льда.
  3. Стручки бобовых кладутся в дуршлаг и в таком виде помещаются в кипящую жидкость. Вместо дуршлага можно использовать тканевый или муслиновый пакет или корзину из проволоки.
  4. Бланширование происходит в таком порядке: для снежного гороха – 1 минута; для сладкого – 1,5-2 минут.
  5. Далее все убирается с огня и немедленно перемещается в холодную воду. Это необходимо для того, чтобы процесс приготовления был немедленно прекращен.
  6. Стручки просушиваются естественным путем или с помощью бумажных полотенец. При этом, на длительное время стручки оставлять на воздухе не рекомендуется, так как они могут стать жесткими.
  7. После всех перечисленных действий продукт можно морозить. Горох складывают в специальные пакеты или контейнеры. Нужно проследить за тем, чтобы весь воздух с упаковки (если горох помещается в пакеты) был выпущен. Кроме того, продукт можно сложить на противень для выпечки, предварительно застелив его пергаментной бумагой, завернуть в пищевую пленку и в таком виде положить в морозильную камеру холодильника. После замороженные стручки помещаются в специальные пакеты или складываются в контейнеры для длительного хранения.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

  • салат;
  • плов;
  • запеканку;
  • начинку для блинов, пирожков и пирогов;
  • суп;
  • котлеты;
  • паштет;
  • пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Овощной суп “Почти минестроне”

Категория:Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Овощное рагу обладает деликатным, отчасти утонченным вкусом. Жизнерадостные зеленый горошек и стручковая фасоль наполняют овощное рагу не только ярким зеленым цветом, но богатым вкусом и белком. Капуста же смягчает все вкусовые оттенки, привнося в него свой неповторимый привкус.

Ингредиенты

Ингредиенты:Горошек зеленый Фасоль стручковая Капуста белокочанная Лук зеленый Соль Приправа Перец черный Масло растительное

wise1288

2 июня

Горошек зеленыйФасоль стручковаяКапуста белокочаннаяЛук зеленыйСольПриправаПерец черныйМасло растительное

Категория:Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Хочу Вам предложить суп в дни Поста, когда разрешено масло. Я буду варить суп почти что минестроне. Только суп будет без сыра, а значит просто овощной и с добавлением пасты. В данном случае я использовала вермишель твёрдых сортов. Витаминный, с букетом вкуса и сразу не поймёшь, что суп сварен просто на воде.

Ингредиенты

Ингредиенты:Масло оливковое Чеснок Лук красный Морковь Перец болгарский Помидор Фасоль стручковая Горошек зеленый Сельдерей черешковый Соль Перец черный Петрушка Паста Вода

Okoolina

12 марта

Масло оливковоеЧеснокЛук красныйМорковьПерец болгарскийПомидорФасоль стручковаяГорошек зеленыйСельдерей черешковыйСольПерец черныйПетрушкаПастаВода

Какой горошек лучше подходит для заморозки

Порой от хозяек можно услышать жалобы по поводу того, что они пытались заморозить продукт, но в итоге у них ничего не вышло. Иногда так действительно выходит, и случается это по той причине, что стоит учитывать некоторые тонкости заморозки.

Прежде всего, нужно обратить пристальное внимание на продукт. Так, нужно выбрать горох отменного качества, не червивый и без явных признаков болезни. Лучше всего обращать внимание на молодой горох, перезрелые бобовые не подойдут, особенно если в дальнейшем такой продукт планируется использовать в салатах.

Выбираются зеленые стручки, в которых видно, что горошины мясистые, не перезрелые и не поврежденные. К слову, это задача не из легких, так как молодые бобовые имеют свойство быстро созревать и, как следствие, перезревать. Тем не менее, их легко отличить от молодых – они выделяются желтым цветом и засохшей кожурой.

kz-nn.ru

Зеленый горошек замороженный - Моя живая еда

Замораживание — лучший способ сохранить сладкий вкус и нежную структуру свежего горошка, чем консервирование. Бланширование с дальнейшей заморозкой в морозильной камере сохраняет больше питательных веществ в горохе, чем консервирование.

Быстрое бланширование гороха в кипящей воде перед замораживанием гарантирует, что он сохранит свой ярко-зеленый цвет и не превратится в кашицу, когда вы в последующем после разморозки приступите к приготовлению пищи с ним.

Можно заморозить зеленый горошек

Начальная заморозка предотвращает слипание гороха. Тот факт, что он остается рассыпчатым, является большим преимуществом. Например, если ваш замороженный горошек хранится в контейнере, то вы можете достать необходимое количество для приготовления запланированного блюда.

Оборудование необходимое для заморозки и бланширования:

  • Кастрюля с кипящей водой
  • Большая миска ледяной воды
  • Дуршлаг
  • Противень или доска для замораживания
  • Пакеты для заморозки
  • Место в морозильной камере, чтобы положить противень, пока горох замерзнет

Рецепт замороженного горошка

Простые шаги для замораживания свежего горошка

  1. Приготовление гороха. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Приготовьте большую миску ледяной воды поблизости.
  2. Очистить горох. Отсоедините конец стебля гороха и потяните его к кончику. Если стручки являются волокнистыми, этот шаг раскроет стручки, и вы легко извлечете сам горох. В противном случае просто откройте стручки и достаньте горох.
  3. Бланширование гороха. После того, как все горошины будут очищены, поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Пусть они готовятся полторы минуты. Слейте горох в дуршлаг.
  4. Охладите бланшированный горох в ледяной воде. Перенесите горох в чашу с ледяной водой. Это помешает остаточному теплу в горохе продолжать процесс приготовления. Оставьте горох в ледяной воде на 2 минуты. Слейте горох в дуршлаг.
  5. Заморозьте горох. Разложите бланшированный горох в один слой на противне. Убедитесь, что он с приподнятыми сторонами, чтобы горох не скатился с листа. Заморозьте на 1 час.
  6. Храните замороженный горох. Перенесите замороженный горошек в пакеты для замораживания или контейнеры и пометьте датой. Замороженный горошек можно хранить до 8 месяцев.

Как приготовить замороженный горошек

Не нужно размораживать замороженный горошек перед приготовлением. Чтобы наслаждаться им просто сварите его слегка. Вы можете добавить его в супы, запеканки или жареные блюда. Для салатов, дайте ему разморозиться в холодильнике или при комнатной температуре, прежде чем добавлять.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mylivingfood.ru

Как и сколько варить зеленый горошек в зависимости от его сорта и состояния?

Вареный зеленый горошек активно используется многими хозяйками в качестве составляющей гарниров, салатов, овощных паштетов и пюре. Варить его – сплошное удовольствие, независимо от того, свежий, консервированный, замороженный или стручковый продукт нуждается в обработке. Правил совсем немного, да и до готовности зеленый горошек дойдет всего за 5-10 минут. Правда, чтобы добиться нужного результата, придется не только разобраться, сколько времени ждать в том или ином случае, но и ознакомиться со спецификой организации процесса.

Правила отваривания очищенного горошка

Прежде всего, свежий горошек необходимо несколько раз промыть в прохладной воде, после чего вылущить зерна. Даже молодой продукт может содержать желтые и сморщенные бобы, их нужно удалить. Далее действуем по такой схеме:

  • Кастрюлю наполняем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Вводим немного соли (чайная ложка на 3 стакана воды) и соды (половина чайной ложки на 3 стакана воды). Хорошо размешиваем жидкость и ждем полного растворения кристаллов.
  • Теперь добавляем горох, интенсивность огня оставляем максимально возможной. Крышкой емкость не накрываем, в этом случае компонент сохранит яркий зеленый цвет. Состав нужно варить от 5 до 10 минут в зависимости от возраста зерен и их размера. Желательно несколько раз попробовать продукт, чтобы не пропустить оптимальное время для окончания варки. Если переварить массу, то кожица на горошинах начнет лопаться, и они буквально развалятся.

Совет: При покупке фасованного продукта необходимо обратить внимание на качество его упаковки. Замороженный полуфабрикат не может быть представлен кусками слипшихся горошин, все они должны быть разделены. Молодой очищенный компонент может продаваться только в вакууме. Вздувшаяся упаковка свидетельствует о нарушении условий хранения.

  • Готовый продукт необходимо откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Сразу после этого его можно использовать по назначению.

Если гороха много, следует обратить внимание на то, сколько брать воды для его отваривания и какую использовать кастрюлю. С одной стороны, продукт не будет развариваться, поэтому жидкости много не нужно. Но горошины не должны сдавливать друг друга, так что кастрюля должна быть довольно широкой.

Особенности приготовления горошка в стручках

Молодой компонент в стручках чаще всего отваривают с одной из двух целей: либо его планируется замораживать, либо нарезать для добавления в салат. В обоих случаях нужно действовать по одному и тому же принципу:

  1. Элементы промываем, срезаем твердые кончики. Выкладываем зеленый горох в кастрюлю с холодной водой и оставляем на час, отмокать.
  2. В другой емкости доводим до кипения воду, добавляем в нее соль из расчета чайная ложка на 3 стакана воды. В нее опускаем продукт в стручках и слегка перемешиваем.
  3. Продукт нужно варить на максимально сильном огне, помешивая при этом массу. Если этого не делать, то в отдельных местах зеленый цвет может превратиться в желтый.
  4. Держим компонент в кипятке столько, сколько нужно до его хорошего размягчения. Обычно этот процесс занимает не более 10 минут.
  5. Отваренный зеленый горошек откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя жидкость.

Если компонент нуждается в измельчении, то нужно подождать, пока он остынет. Пытаясь нарезать на кусочки еще горячие стручки, их можно сильно повредить.

Рекомендации по отвариванию замороженного горошка

Чтобы быстро и вкусно сварить замороженный продукт, можно воспользоваться следующим подходом:

  • Берем зеленый горошек в количестве двух стаканов. На этот объем нам понадобятся: 1 л воды, пара веточек мяты, столовая ложка соли и чайная ложка сахара.
  • Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
  • Добавляем в жидкость соль и сахар (данный компонент сохраняет зеленый цвет продукта), размешиваем их до полного растворения. В подготовленный раствор выкладываем горошек. Компонент нужно варить от 5 до 10 минут на сильном огне. Сколько точно, сказать сложно, все зависит от того, в каком состоянии был продукт, когда его замораживали.
  • Если в воду во время варки добавить мяту, вкус горошка не изменится, а вот его аромат станет сильнее и приятнее.
  • Когда компонент дойдет до готовности, выкладываем его в дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя вода.

По вкусовым свойствам и текстуре отварной замороженный горох ничем не уступает свежему. Только не нужно варить его слишком долго из опасения, что он будет недостаточно мягким. Десяти минут для доведения его до нужного состояния более, чем достаточно.

Отвариваем консервированный горошек

Консервированный горошек тоже иногда нуждается в подобной термической обработке. Чаще всего его приходится варить для последующего добавления в теплые салаты, но иногда из него готовят нежнейшее пюре. Процесс варки очень прост и доступен:

  • В кастрюлю наливаем холодную воду, доводим ее до кипения и солим (на 3 стакана воды берется чайная ложка порошка).
  • Консервированный горошек выкладываем в дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость. Дополнительно рекомендуется несколько раз промыть компонент под проточной холодной водой (струя должна быть слабой, чтобы не повредить горошины). Если сварить продукт вместе с жидкостью, у него появится неприятный привкус и аромат.
  • Горох аккуратно перекладываем в кипяток с помощью большой ложки или половника. Просто пересыпав массу, можно полопать горошины, в этом случае значительная часть массы просто пропадет.
  • Варить состав необходимо не более 5 минут на среднем или даже слабом огне, т.к. бурление опять же может испортить заготовку. После того, как продукт дойдет до нужного состояния, его снимают с плиты и перекладывают в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, массу можно использовать по назначению.

Вообще, при отваривании гороха следует использовать таймер. Принимая во внимание то, сколько времени необходимо для доведения овоща до нужной кондиции, и как быстро он после этого разваривается, можно нечаянно пропустить важный момент.

www.dompovarov.ru

Как и сколько варить зелёный горошек на Webspoon.ru

Как и сколько варить зелёный горошек правильно

Зелёный горошек — абсолютно полноценный продукт питания, который желательно вводить в рацион каждой семьи. А для людей, которые отказались от продуктов животного происхождения, это вообще очень важный продукт питания. В нём содержатся витамины А,С, В, а также много фосфора, калия, кальция, магния, железа и хлора, которые очень полезны для ребёнка.

Кроме того зелёный горох содержит белки, углеводы, крахмал, сахар, пищевые волокна. Он отлично насыщает, так как содержит в себе 300 калорий на 100 грамм продукта.

Зелёный горошек можно добавлять в салаты, подать как гарнир, приготовить с ним суп. Кроме пищевой ценности, зелёный горошек используют для лечения почек и печени, предупреждения авитаминоза. Употребление зелёного горошка снижает вероятность возникновения инфаркта, развития гипертонии.

Замороженный зелёный горошек варится точно также, но перед варкой его нужно разморозить при комнатной температуре.

Рецепты с ингредиентом горошек зелёный свежий

Ингредиенты:
  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль
Нам понадобятся:
  • Кастрюля
  • Дуршлаг

Как варить зелёный горошек в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится кастрюля, дуршлаг, вода 250 мл, сырой горошек 150 г, соль 0,5 ч. л., сахар 0,2 ч. л.

Шаг 2Ссылка

Воду довести до кипения с солью и сахаром. Подготовленный горошек нужно всыпать в кипяток. Довести до кипения. Огонь убавить и отварить под крышкой на протяжении 6-10 минут, в зависимости от сорта и зрелости горошка.

Шаг 4Ссылка

Вареный зелёный горошек готов.

Ингредиенты:
  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль
Нам понадобятся:
  • Посуда для микроволновки
  • Блюдце

Как варить зелёный горошек в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы сварить зелёный горох, понадобится вода (150 мл), сахар (0,2 ч. л.), соль (0,5 ч. л.), посуда для микроволновки (небольшая мисочка), блюдце или крышка.

Шаг 2Ссылка

Горошек (120 грамм) поместить в мисочку. Залить кипящей водой.

Шаг 3Ссылка

Накрыть блюдцем или специальной крышкой. Готовить в микроволновке на протяжении 3 минуты времени, при мощности 800 Вт. Оставить после готовки в микроволновке на 5 минут.

Шаг 5Ссылка

Горошек готов к работе.

Ингредиенты:
  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль
Нам понадобятся:

Как варить зелёный горошек в мультиварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий горошек (1 стакан), 250 мл воды, 0,5 чайной ложки соли, сахар (0,2 ч. л.), мультиварка.

Шаг 2Ссылка

Промытый горошек вместе с чистой водой, сахаром и солью поместить в чашу мультиварки.

Шаг 3Ссылка

Готовить в режиме «Выпечка» на протяжении 10-12 минут, время варки зависит от сорта и зрелости горошка.

Шаг 4Ссылка

Воду слить. Варёный зелёный Горох готов.

webspoon.ru

Как приготовить зеленый горошек для салата

Сегодняшняя статья о зелёном горошке. Сейчас, в начале июля, начинает созревать горох. Дети его уже активно пробуют. Так как горох созревает неравномерно, то во время сбора всегда можно обнаружить нежные и мягкие горошины и также плотные и твёрдые. И если первые можно использовать в салатах без предварительной обработки, то вторые перед использованием стоит бланшировать или слегка отваривать, для того, чтобы они становились более мягкими. Эта процедура подходит как для свежего, так и для замороженного горошка. Я набираю в кастрюльку воды, подсаливаю её и ставлю на огонь. На 1 литр воды можно добавить 1 ч. л. соли.  Я буду бланшировать замороженный горошек. Со свежим всё делается так же. Вода закипела. Я засыпаю горошек. Дождусь, когда вода снова закипит. В это время я подготовлю чашку с холодной водой. Если в морозилке есть лёд, то можно добавить несколько кубиков льда для того, чтобы после варки горошек быстро остудить. Вода закипела. Я убавлю огонь и поставлю таймер на 3 минуты. Через 3 минуты попробую горошек на мягкость. Если он будет ещё не готов, то добавлю 1-2 минуты дополнительных. Горошек может вариться разное время. Это зависит от того, какой твердости он был изначально.

Три минуты прошло. Этого времени оказалось достаточно. Горошек уже мягкий. Я выключаю огонь, а затем быстро опущу горох в холодную воду. В холодной воде его можно подержать также 2-3 минуты. После этого я оставляю горошек на некоторое время в сите, чтобы стекла вода. После такой несложной и быстрый процедуры горох готов к использованию в салатах.

Приятного вам аппетита!

P. S. Наша кошка Фрося, которая мне постоянно ассистирует, вы слышите её голос за кадром в видео, тоже любит зелёный горошек и с удовольствием его ест. А иногда даже входит в роль шеф-повара и пытается дегустировать блюда! Смотрите об этом в ролике

26.10.2019 в рубрике Хозяйке на заметку.

edimkashu.ru

Сколько варить зеленый горошек замороженный?

>
Как варить горох и как ускорить процесс

Сколько варится горох

Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные — 30–45 минут.

Как ещё ускорить процесс

  1. Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
  2. После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
  3. Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут. Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

Как варить горох в кастрюле

Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

Как варить горох в мультиварке

Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1 : 2.

Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

Как разнообразить гороховую кашу

1. Гороховая каша со сливками и овощами

4uniqum.livejournal.com

Ингредиенты
  • 1 стакан сухого гороха;
  • соль — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • растительное масло — для жарки;
  • 100 мл нежирных сливок;
  • зелень.
Приготовление

Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

2. Гороховая каша с тушёнкой

polzavred.ru

  • 1 ½ стакана гороха;
  • 300 г тушёнки;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Сварите горох. Тушёнку положите в миску, уберите лишний жир и жидкость. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Положите к луку тушёнку и обжаривайте ещё 10–15 минут. Добавьте соль и перец, хорошо помешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. К тушёнке добавьте горох, перемешайте и подержите на огне 3 минуты.

3. Гороховая каша с грибами

multivarka.tv

  • 2 стакана гороха;
  • соль — по вкусу;
  • 2 луковицы;
  • 400 г грибов;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Сварите горох. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Грибы помойте и нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите.

В приготовленный горох выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

Сколько и как варить зеленый горошек

Варить зеленый горошек в течении 5-10 минут, время варки бобов зависит от сорта и возраста.

Как варить очищенный зеленый горошек

  1. Вылущить зерна гороха из стручков и хорошо промыть.

Чтобы очистить стручок гороха нужно сделать продольный разрез и раскрыть створки, далее отделить зерна.

  1. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
  2. Добавить соль и соду в кипящую воду из расчета на 3 стакана воды идет 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды.
  3. Выложить горошинки в кипяток и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Варить на сильном огне 5-10 минут до готовности.

Время варки зеленого горошка зависит от возраста бобов и поэтому время варки колеблется от 5 до 10 минут. Если это молодой горошек, то достаточно варить 5 минут, если это старый горох, то придется варке уделить больше времени.

Готовый горох нежный на вкус, оболочка не должна быть лопнутой.

  1. Отварной горох откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Далее использовать зеленый горох по назначению, либо как добавку к гарнирам, либо как самостоятельное блюдо.

Как варить зеленый горох в стручках

  1. Промыть стручки гороха и удалить твердые кончики.
  2. Замочить стручки гороха на 1 час, для этого в кастрюлю налить холодной воды и поместить в нее стручки.
  3. В другую кастрюлю налить воды и вскипятить ее.
  4. Добавить соли — на 3 стакана воды 1 чайная ложка соли.
  5. Выложить вымоченные стручки в кипящую соленую воду и варить до размягчения.
  6. Готовые отварные стручки поместить в дуршлаг и дождаться, когда стечет вода.

​ ​ ​

Если вы считаете, что горох всегда долго варится, быстро пригорает, остаётся слишком жёстким или, наоборот, раскисает в жидкую кашу, вы просто не умеете его готовить. Вот рецепт правильной гороховой каши и три способа её разнообразить.

Сколько варить замороженный горошек

Замороженный горошек варить 10 минут

Замороженный горошек варить в пароварке 15-20 минут

Сколько времени варить замороженный горошек?

Следует помнить, что перед тем, как отварить мороженый горошек, его не нужно размораживать.

Воды для варки необходимо в 2-3 раза больше по объему, чем горошка.

Доведите подсоленную воду до кипения, высыпьте горошек в кипяток, перемешайте, дождитесь, пока снова начнется бурление, уменьшите огонь, варите10 минут. После этого выложите на дуршлаг, охладите. Используйте для салата или как гарнир к мясу, добавляйте в пасту, грибы, ризотто или просто картофель, сделайте из него соус. Фантазируйте, вариантов множество.

Что до салатов, то горошек хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами и в равной степени с мясом и даже рыбой. Его можно добавлять даже в омлет.

Не используйте много пряностей, добавить к горошку можно только самые необходимые. Как оказывается, приправы иногда испортят нежный вкус продукта.

Если вы хотите сварить с горошком суп, то добавляйте его за 10 минут до окончания приготовления, так же предварительно не размораживая. Для овощного рагу это тоже хорошее дополнение. В этом случае добавляйте замороженный горошек за 10 минут до окончания приготовления.

Предпочитаете овощи на пару? Заложите горошек в пароварку и готовьте 15-20 минут. Так он сохранить массу полезных свойств.

Горошек: едите с пользой для здоровья!

Калорийность – 72 кКал, белка – 6,4 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов 16,3 грамма.

По содержанию растительного белка легко заменяет мясо, к тому же намного лучше усваивается, чем белок животного происхождения.

Детям можно давать уже с восьмимесячного возраста, но только в виде супа-пюре и в небольшом количестве. После двух лет уже можно попробовать другие блюда, но не забывайте, что все мы индивидуальны, начинайте с малого. При анемии полезно давать ребенку 3-4 столовые ложки зеленого горошка каждый день, но только с трехлетнего возраста.

В горошке содержится аскорбиновая кислота, ретинол, биотин, холин, витамины группы В, витамины А, С, К, а также кальций, калий, селен, фосфор, и еще много растительного белка и пищевых волокон. Благодаря этому улучшается регенерация тканей, и замедляется рост опухолей. Также горошек препятствует попаданию в организм холестерина. Но при кишечных расстройствах и проблемах с почками нельзя злоупотреблять данным продуктом, так как увеличивает газообразование и выделяется мочевая кислота.

Это незаменимый продукт при диетах. Несмотря на всю пользу горошка, необходимо соблюдать баланс в его употреблении, не стоит переусердствовать.

Дополнительные записи:
  • Как варить манагуа из канопля?

    Отравление манагой — патологическое состояние, возникающее при употреблении в повышенных дозах отвара конопли в молоке.…

  • Сколько живут слоны в природе

    Слоны – величественные создания, являющиеся самыми крупными млекопитающими нашей планеты, обитающими на суще. Согласно многочисленным…

  • Как почистить аэрогриль

    Как мыть аэрогриль Каждого счастливого владельца аэрогриля рано или поздно настигает проблема очистки аэрогриля от…

harrysflowers.ru

Как правильно заморозить салат | Журнал Cosmopolitan

Листовой салат и зелёный горошек — прекрасная добавка ко многим блюдам. Сохранить ценные вещества в них поможет наш метод заморозки.

Как заморозить зелёный салат

Листовой салат — это полезное растение, которое активно используют в кулинарии и косметологии. Он содержит большое количество фолиевой кислоты, витамина В6 и каротина. Сегодня вы узнаете, как правильно заморозить салат, чтобы обеспечивать себя витаминами круглый год.

  1. Выберите свежие листики без повреждений. Оторвите у каждого корешок.
  2. Промойте листья под струёй прохладной воды и встряхните их, чтобы удалить лишнюю влагу.
  3. Если вы хотите заморозить листья салата цельными, оберните каждый в пищевую плёнку, поместите в контейнер и поставьте в морозилку.
  4. Также можно сделать замороженные заготовки из зелёного салата. Для этого порвите листья руками, поместите их в стеклянную банку или контейнер для продуктов, закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру.

После разморозки салат, конечно, не будет таким же хрустящим, как свежий, но вполне подойдёт для супов, начинки пирогов и приправы для омлетов.

Как использовать замороженный салат

Опытные кулинары легко ответят на вопрос, как использовать замороженный салат. Проявив фантазию, вы сможете изобрести необычные рецепты.

Из листьев салата можно сделать пюре — отличная приправа к супам, картофелю и рису. Также оно прекрасно подойдёт для соуса. Например, можно смешать его со сметаной, добавить специи — и оригинальная заправка готова.

Как готовить замороженный салат

Замороженный салат многим может показаться бесполезным продуктом, но мы докажем обратное. Приводим интересный рецепт, с которым вы узнаете, как готовить замороженный салат необычным способом.

Зелёный суп-пюре

Ингредиенты для супа:

  • замороженный салат — 350 г
  • вода — 0,5 л.
  • сливки — стакан
  • лук — 1 шт.
  • оливковое масло — для жарки
  • чеснок — 2 зубчика
  • мускатный орех — 1 щепотка
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле до прозрачности.
  2. Добавьте в сковороду замороженный салат и тушите 5 минут.
  3. Вскипятите воду, поместите в нее овощи и варите в течение 10 минут.
  4. Измельчите ингредиенты в блендере до пюреобразного состояния.
  5. Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте соль, перец и стакан сливок. Доведите до кипения и выключите огонь
  6. Добавьте мускатный орех и оставьте настояться под крышкой несколько минут.

Как заморозить зелёный горошек для салата

Один из последних гастрономических трендов — использовать в приготовлении блюд зёрна и стручки зелёного горошка. Мы советуем вам не отставать от ведущих шеф-поваров и рассказываем, как заморозить зелёный горошек для салата. С такими заготовками вы можете наслаждаться свежими салатами с горошком, даже когда не сезон.

  1. Отберите упругие, ярко-зелёные стручки без пятен и повреждений.
  2. Отделите зёрна от стручков.
  3. Сложите зёрнышки в дуршлаг, промойте проточной водой несколько раз.
  4. Высыпьте зёрна в миску.
  5. Сложите зёрна в дуршлаг и опустите его в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты.
  6. Поставьте рядом большую ёмкость с холодной водой, добавьте в неё лёд.
  7. Быстро переместите дуршлаг с горошком в эту ёмкость на 3 минуты. Таким образом вы остановите активность ферментов, которые ускоряют порчу горошка.
  8. Переложите горошек на бумажное полотенце.
  9. Поместите зёрна в контейнер для заморозки.
  10. Контейнер поставьте в морозильную камеру на режим минус 18 градусов.

Перед готовкой размораживать горошек не нужно. Также можно сделать заготовку из стручков зелёного горошка. Для этого:

  1. Возьмите стручки зелёного горошка, промойте их в нескольких водах.
  2. Отрежьте хвостики и удалите жесткие волокна внутри стручков.
  3. Далее действуйте согласно инструкции по заморозке зёрен зелёного горошка.

Размороженные стручки зелёного горошка можно добавлять не только в салат, но и в овощное рагу, яичницу, пасту и даже плов.

Как заморозить шампиньоны для салата

Шампиньоны отлично дополнят практически любое блюдо. Приготовить ризотто, пасту или пиццу с шампиньонами — бесценно! Эти грибы подойдут и для блюд русской кухни, например в качестве начинки для пирожков, вареников или добавки к гречневой каше. И, конечно, же, они незаменимы для приготовления вкуснейших салатов. Здесь вы узнаете, как заморозить шампиньоны для салата.

  1. Тщательно промойте шампиньоны.
  2. Переложите грибы на бумажное полотенце.
  3. Почистите шампиньоны от грязи и потемневших участков.
  4. Крупные грибы порежьте на несколько частей.
  5. Разложите грибы в контейнеры для заморозки, плотно закройте крышкой.
  6. Отправьте заготовку в морозильную камеру. Хранить замороженные грибы можно в течение года.

Перед готовкой шампиньоны не нужно размораживать, иначе они могут потемнеть и потерять упругость.

Фото: Shutterstock, Getty images

www.cosmo.ru

Сколько варить зеленый горошек. Как варить зеленый горошек.

Варить зеленый горошек в течении 5-10 минут, время варки бобов зависит от сорта и возраста.

Зеленый горошек

Как варить очищенный зеленый горошек

  1. Вылущить зерна гороха из стручков и хорошо промыть.

Чтобы очистить стручок гороха нужно сделать продольный разрез и раскрыть створки, далее отделить зерна.

  1. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
  2. Добавить соль и соду в кипящую воду из расчета на 3 стакана воды идет 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды.
  3. Выложить горошинки в кипяток и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Варить на сильном огне 5-10 минут до готовности.

Время варки зеленого горошка зависит от возраста бобов и поэтому время варки колеблется от 5 до 10 минут. Если это молодой горошек, то достаточно варить 5 минут, если это старый горох, то придется варке уделить больше времени.

Готовый горох нежный на вкус, оболочка не должна быть лопнутой.

  1. Отварной горох откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Далее использовать зеленый горох по назначению, либо как добавку к гарнирам, либо как самостоятельное блюдо.

 

Как варить зеленый горох в стручках

  1. Промыть стручки гороха и удалить твердые кончики.
  2. Замочить стручки гороха на 1 час, для этого в кастрюлю налить холодной воды и поместить в нее стручки.
  3. В другую кастрюлю налить воды и вскипятить ее.
  4. Добавить соли - на 3 стакана воды 1 чайная ложка соли.
  5. Выложить вымоченные стручки в кипящую соленую воду и варить до размягчения.
  6. Готовые отварные стручки поместить в дуршлаг и дождаться, когда стечет вода.

kakvarit.ru

Горох и рецепты приготовления каши

Горох по праву можно считается царем среди бобовых продуктов, он питателен, просто готовится, а цена на него – очень умеренная.

В настоящее время, большинство рецептов рассчитано на то, что горох необходимо варить или тушить, тем не менее, не стоит забывать и о других способах приготовления:

  • Консервация: таким способом чаще всего заготавливают зеленый горошек (например, его можно мариновать). Консервированный горошек употребляется в пищу еще с конца 17-го века, но в тот период не все однозначно воспринимали факт существования блюд из гороха. Сейчас же без консервированного горошка практически невозможно приготовить некоторые салаты.
  • Замораживание: этот метод позволяет готовить блюда со свежем горохом даже зимой, если его заморозить правильно (методом глубокой заморозки), то в нем сохранится множество полезных свойств. Свежемороженый горошек может быть отличным гарниром к мясу или составляющим овощного блюда.
  • Проращивание гороха: проростки содержат огромное количество питательных веществ, которые особенно важно употреблять в пищу в периоды авитаминоза – в конце зимы и начале весны.

Полезные свойства гороха

Польза гороха огромна. Во-первых, из всех бобовых, этот продукт является самым богатым источником растительного белка. Во время постов или оздоровительных диет употребление гороха в пищу очень актуально, ведь белок играет важную роль для оптимального функционирования организма. Также горох имеет высокую питательную ценность, он богат солями и микроэлементами, а свежий горох содержит витамин А.

Чтобы получить все полезные вещества продукта в максимальном количестве, нужно знать, как приготовить горох правильно.

Вредные свойства

Горох не способен принести большого вреда организму. Некоторые люди трудно переваривают этот продукт, однако, это связано с тем, что он тщательно очищает организм от токсинов и лишних веществ.

Также горох вреден для тех, кто страдает от подагры. Он содержит вещества, называемые пуринами, которые приводят к увеличению выработки мочевой кислоты. У людей с заболеваниями почек, мочевая кислота накапливается в суставах, сухожилиях, почках и других органах, что приводит к более тяжелому течению подагры.

Пищевая ценность продукта

Калорийность гороха отличается в зависимости от способа его приготовления.

Состояние продукта Калорий на 100 г
Консервированный горох 55
Отварные дроблёные ядра 115
Свежий зелёный горошек 280
Сушеный дроблёный горох 322
Сушеные цельные зёрна 340
Раздробленный сырой горох 348

Приготовление

Приготовить горох не очень трудно, но это длительный процесс. Перед варкой бобы необходимо замочить на 4-5 часов для их размягчения. Если замачивать продукт меньшее количество времени, горох не размокнет, а если большее – горох может изменить свою структуру, температура воды значения не имеет.

В среднем горох варится от 40 минут до полутора часов. На время приготовления влияет много факторов.

Чтобы сварить горох правильно необходимо:

  1. Перебрать горох, убрать испорченные и потемневшие бобы;
  2. Промыть горох водой;
  3. Замочить горох в кастрюле с водой (соотношение 1 к 3) на 4 часа;
  4. Затем следует воду слить;
  5. Налить свежую воду в новую кастрюлю, жидкости должно быть в 4 раза больше, чем бобов;
  6. Когда вода закипит, засыпать горох;
  7. Варить горох на небольшом огне, регулярно снимая пену, в течение 40-60 минут.
  8. Готовый горох впоследствии можно размять в пюре.

Для того чтобы приготовить горох быстрее, существует ряд нюансов:

  • Перед тем как варить горох, в кипящую воду можно добавить немного растительного масла, это повысит температуру воды и горох сварится быстрее;
  • Солить горох нужно непосредственно перед окончанием варки, иначе на приготовление потребуется больше времени;
  • Также перед тем, как сварить горох, можно добавить в кастрюлю совсем немного соды, тогда продукт будет приготовлен всего за 20 минут;
  • После закипания воды можно добавить в кастрюлю с горохом еще пол стакана холодной воды, тогда он разварится быстрее.
  • Дробленые зерна легче и быстрее сварить, чем цельный горох.

Как готовить горох в мультиварке

Горох в мультиварке готовится достаточно легко, все, что нужно, это предварительно подготовить продукт, выложить его в кастрюлю и выставить правильный режим.

Пошаговая инструкция:

  1. Засыпать промытый вымоченный горох в емкость мультиварки;
  2. Добавить воду, которой должно быть в 2 раза больше, чем гороха.
  3. Выбрать режим «Тушение» на 2 часа;
  4. За 30 минут до окончания приготовления блюда, добавить соль и масло.

Важно знать не только, как варить горох, но и с чем хорошо сочетать этот достаточно специфический продукт. Ниже приведены интересные рецепты приготовления гороха.

Каша с грибами

Ингредиенты:

  • горох — 1 стакан;
  • грибы — 400 гр;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • растительное масло;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Горох отварить;
  2. Порезать грибы и лук;
  3. Разогреть сковороду с маслом;
  4. Поджарить лук до золотистой корочки и добавить к нему грибы;
  5. Посолить овощи и добавить специи по вкусу;
  6. Готовый горох размять в кашу;
  7. Перемешать кашу с поджаренными овощами;
  8. Разложить по тарелкам и посыпать рубленной зеленью.

Овощей в данном рецепте можно использовать столько, сколько захочется.

Гороховая каша с куриным филе

Ингредиенты:

  • горох — 1 стакан;
  • филе курицы — 300 гр;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Отварить горох и размять его в пюре;
  2. Порезать курицу и овощи;
  3. Разогреть в сковороде масло и поджарить лук;
  4. Добавить в сковороду морковь, а затем куриное филе;
  5. В последнюю очередь в скороду выложить перец;
  6. Тушить в течение 20 минут;
  7. Добавить перец и соль;
  8. Готовые овощи перемешать с гороховым пюре и подавать к столу.

Гороховая каша с ветчиной в мультиварке

Ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • ветчина – 200 гр;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Замочить горох в воде;
  2. Нарезать лук и ветчину;
  3. Натереть морковь;
  4. В мультиварке выбрать режим «Жарка», добавить масло, дождаться пока масло нагреется и обжарить овощи и ветчину;
  5. Выключить мультиварку и добавить горох, все перемешать;
  6. Включить режим «Каша» и готовить в течение 90 минут.

Видео-рецепт: Гороховая каша с мясом

Стручковый горох – калорийность и свойства; что приготовить; рецепты блюд

Калорийность: 73 кКал.

Энергетическая ценность продукта Стручковый горох:
Белки: 5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 13.8 г.

Описание

Стручковый горох – незрелые зелёные плоды травянистого растения из семейства Бобовых, которые представляют собой боб с семенами.

Различают молодой горошек двух видов: стручковый и лущеный. Стручковый горох часто встречается под названием «сахарный горох» или «манжту», что означает «все съедобно». Молодые стручки гороха настолько нежные и сладкие, что в пищу действительно можно употреблять все части плода. Стручковый горох особенно популярен в Восточной кулинарии. С началом процесса консервации, а также замораживания его стали употреблять не только летом, но и на протяжении всего года.

В Древнем Риме горох считался пищей простого люда, а вот во Франции его подавали к королевскому столу.

В Средние века горох употребляли наряду с чечевицей и бобами. Это был главный продукт питания на Ближнем Востоке, в Европе. Незрелый, или зеленый, стручковый горох начали употреблять ближе к 17 веку. В Англии и Франции стручковый горох стал настолько популярен, что его называли и модой, и безумием того времени. Почитали горошек и немцы, которые часто готовили гороховый суп с ветчиной.

Как правильно выбрать и хранить?

Правильно выбрать горох можно, воспользовавшись следующими советами. Стручки гороха должны быть свежими, ярко-зеленого оттенка, горошины в них должны только начинать формироваться. При выборе гороха рекомендуется согнуть стручок пополам: если стручок не треснул, значит, горох старый. Стручок гороха должен выглядеть слегка влажным, быть яркого цвета.

Что касается хранения, стоит отметить, что стручковый горох является очень нежным продуктом. Сразу же после того, как его сорвали с растения, сахар в горошинах превращается в крахмал, что меняет его вкус. Хранить горох рекомендуется в холодильнике. Так как вкус гороха сохраняется первые 1-2 дня после его сбора, то лучше покупать стручковой горох маленькими порциями.

Полезные свойства

Полезные свойства стручкового гороха обусловлены его составом. Горох содержит витамины и аминокислоты. Витаминов В, РР в горохе больше, чем в грубых сортах хлеба. Также горох богат ретинолом, жирами, белками, сахарами.

В народной медицине его использовали для лечения кожных заболеваний, анемии, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Чем же полезен стручковый горох? Питательная ценность гороха в 2 раза выше того же картофеля. Основной едой на Руси во время поста был как раз горох.

Стручковый горох помогает быстро насытиться, при этом он не содержит много сахара или других вредных компонентов.

Витамины в составе гороха помогают поддерживать жизненный тонус даже в зимнее время.

Использование в кулинарии

В кулинарии стручковый горох используется очень часто. Он идеально подходит для приготовления супов, салатов, вторых блюд. Стручковый горох можно употреблять сырым, но при термической обработке его клеточные стенки разрушаются, что делает его вкус более сладким и приятным. Вареный горох заправляют маслом и мятой и употребляют как самостоятельное блюдо. Стручковый горох используют для приготовления мясного пирога, который выпекают в горшке, а также различных запеканок. Сладкие сорта стручкового гороха используют при жарке, особенно популярным этот горошек является в американской и китайской кухне.

В Индии стручковой горох готовят вместе с картофелем, заправляя оусом карри. В Китае стручковый горох обжаривают и добавляют в различные национальные блюда. Проростки гороха китайские крестьяне собирают вручную, так же, как и чайные листья. В Англии же любят готовить блюдо, известное под названием «mashy peas». Его делают из мозгового гороха, который вымачивают и разминают в пюре. Подают такое блюдо к жареному картофелю или же пирогам с мясом. Молодой горошек прекрасно подходит для приготовления мусса, заливного. Также его добавляют при приготовлении омлета, кладут в пасту, лапшу, рис.

Как приготовить?

Для того, чтобы приготовить стручковый горох, необходимо правильно его разделать. Некоторые повара утверждают, что горох следует варить прямо в стручках, объясняя это тем, что так он получится более сладким и нежным. Несмотря на такое утверждение, многие хозяйки готовят горох без стручков, т. к. каждый из них имеет довольно жесткие продольные волокна. Чтобы как можно быстрее разделать горох, следует оторвать стебель и потянуть вдоль стручка.

Как сварить горох в стручках? Для того, чтобы правильно приготовить горох, его необходимо варить около 40 секунд на среднем огне. Горох считается готовым тогда, когда он стал мягким, но все еще сохраняет хрусткость. Затем воду сливают, а горох промывают холодной водой. В том случае, если вы хотите приготовить стручковый горох на пару, достаточно будет подержать его над паром 1-2 минуты.

Приготовить горох можно также на сковороде. Как обжарить горох? Для того, чтобы правильно обжарить стручковый горох, при этом его не испортив, следует делать это очень быстро. Обжаривают горох на протяжении 1-2 минут в растительно масле до того, как горох станет мягким и хрустящим.

Чтобы правильно приготовить блюдо с горохом, его добавляют за 30 секунд до готовности. Как самостоятельное блюдо стручковый горох отваривают до того момента, пока он не станет мягким, а затем подают к столу на большой тарелке вместе со сливочным маслом, присыпав солью и перцем.

Какие блюда можно приготовить из стручкового гороха? Кроме салатов и супов, из гороха можно приготовить куда более затейливые блюда. Например, жаркое из говядины с горохом. Говядину режут на кусочки, полученное мясо смешивают с соусом. Мясо оставляют в холодильнике на 30 минут для того, чтобы оно замариновалось. Горох очищают от стручков, обжаривают на сковороде в арахисовом масле, добавляют имбирь, чеснок. Говядину перемешивают с горохом и жарят 1-2 минуты, добавляют бульон и жарят до готовности.

Польза стручкового гороха и лечение

Польза гороха обусловлена его низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Так, 100 г стручкового гороха содержит сего 73 килокалории. Сырой горошек содержит большое количество незаменимых аминокислот, а также пиридоксин, недостаток которого может привести к судорогам и дерматитам. Селен, которого много в горохе, рассматривается учеными как вещество, которое препятствует развитию раковых заболеваний.

Употребление гороха снижает вероятность развития онкологии, инфаркта, гипертонии. Белок, который содержится в горохе, препятствует преждевременному старению, необходим для кожи. Горох прекрасно очищает организм от токсинов, т. к. содержит большое количество растительной клетчатки.

Вред стручкового гороха и противопоказания

Вред организму продукт может нанести при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять горошек в чрезмерном количестве.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Филе трески с овощами

60 мин.

Баранина в мятном соусе

45 мин.

Похожие продукты питания

Гороховый суп рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Айна Гартен (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Этот гороховый суп готовится из зелёного колотого гороха, который варится быстрее жёлтого, не требует замачивания и придаёт супу приятный светло-зелёный оттенок, не говоря уже про потрясающий вкус. Обжарьте в кастрюле сначала лук с пряностями, а затем добавьте морковь, картофель, горох и залейте всё куриным бульоном. Варите суп при медленном кипении, а когда горох разварится, суп получится густым и насыщенным.


Рекомендуем

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. красного картофеля, нарезанного средними кубиками, с кожурой (3 мелких клубня)
  • 450 гр. колотого зелёного гороха
  • 1 ст. нарезанного лука
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1/8 ст. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. сушёного орегано
  • 1-0,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. молотого чёрного перца
  • 2 ст. моркови, нарезанной средними кубиками (3-4 моркови)
  • 8 ст. куриного бульона или воды




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В 4-литровой кастрюле на среднем огне обжарьте в оливковом масле лук, чеснок, орегано, пока лук не станет прозрачным, 10-15 минут. Посолите и поперчите. Добавьте морковь, картофель, 220 гр. гороха и куриный бульон.
  2. Доведите до кипения, затем варите, не накрывая, при медленном кипении в течение 40 минут. Во время варки снимите пену.

  3. Добавьте оставшийся горох и продолжайте варить ещё 40 минут или пока весь горох не станет мягким. Часто мешайте суп, чтобы овощи не прилипали ко дну. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим.
Категории:

Итальянский горох | Все рецепты

В этом рецепте мне понравилось все, кроме приготовления замороженного горошка. Я рекомендую положить замороженный горошек в миску с холодной водой, чтобы она разморозилась примерно на 20 минут, хорошо слейте воду, затем добавьте в смесь лука и чеснока всего на пару минут, чтобы прогреть. Таким образом вы избежите морщинистого и мягкого вида переваренного замороженного горошка, а горошек останется ярко-зеленого цвета.Вкус этого блюда великолепен и приятно отличается от того же старого гороха. Спасибо, что поделились рецептом! 🙂

Позвольте мне предварить это, сказав, что я не большой поклонник вареного гороха .... сырого и спрятанного в салате с множеством других вкусных вещей (и заправкой!), Это хорошо .... приготовлено, блу! А вот этот горошек мне нравится! Они были превосходными, а также их легко и быстро приготовить, приготовленные из ингредиентов, которые всегда были под рукой у нас дома, и это был дополнительный бонус...хорошо для меня!! Я приготовил по рецепту, за исключением того, что я не измерял масло (черточка), лук (1/2 части ... выглядело достаточно, и это было так, думал, что целого лука тоже не было бы слишком много) или чеснока ( много-много предварительно измельченного). Я также немного запаниковал и добавил немного бульона, потому что он «не казался» достаточным (это было бы ... вот для чего рецепт, придурок). Одно предостережение, мой горошек закончился немного мягко из-за моего собственного времени .... Я попытался дать ему сидеть (накрытым), пока остальная часть еды догоняла.... так что рекомендую сразу же подавать. Спасибо за отличную овощную составляющую, достаточно простую для будних вечеров, но достаточно респектабельную для гостей.

Я люблю этот рецепт. Я люблю варить горох в микроволновой печи, чтобы он оставался свежим. Когда я говорю готовить, я имею в виду разморозку. Я вылила куриный бульон на свой горох и разморозила его в течение нескольких минут.Обжарив лук и чеснок, я залил им горошек. Я даю мариноваться несколько минут перед подачей на стол. Моему трехлетнему ребенку это понравилось.

Этот горошек был очень вкусным. Я не хотел открывать банку куриного бульона, чтобы использовать только одну столовую ложку, поэтому я использовал воду и насыпал несколько гранул куриного бульона. Я последовал совету других рецензентов и посыпал горох свежей тертой пармезой.Очень хороший рецепт, спасибо.

Очень вкусный и элегантный способ подачи гороха. У меня был только консервированный горошек, поэтому я использовал 2 банки. Лучше было бы заморозить, как говорится в рецепте. Я использовал обычный желтый лук, и 1/2 его было бы достаточно. Лучше всего подойдет целая видалия или другой хорошо приправленный лук, так как это преобладающий вкус этого блюда.Вместо куриного бульона я использовал целый бульонный кубик, растворенный в 1/3 стакана воды, и использовал все. Лишняя соль не понадобилась. Очень красивый легкий и универсальный гарнир! Спасибо!

Ух ты, я был удивлен, насколько хорош этот простой рецепт. Моя семья никогда не любила горох, поэтому я искал способ сделать его вкус немного другим...это рецепт. У меня были замороженные остатки кукурузы из другого рецепта, поэтому я поставил их на последние 2 минуты, чтобы они нагрелись. Муженек съел 2 порции (я тоже)! В следующий раз я хочу попробовать это с небольшим количеством покрошенного бекона.

Очень хорош то, что есть - простой горошек с луком и чесноком. Проблема здесь в времени приготовления - 10 минут? Нет; достаточно долго, чтобы прогреться.

Иногда я посыпаю сверху сыром, а иногда добавляю немного жирных сливок.

Лучший горошек, который у меня когда-либо был. Я последовал рекомендации использовать куриный бульон, растворенный в воде, вместо бульона.Очень вкусно!

Это твердый и простой рецепт приготовления гороха. Они были хорошими, но не впечатляющими.

Как приготовить консервированный горошек? - Кухня

Вам обязательно варить консервированный горошек?

Консервированный горошек уже приготовлен, его нужно только разогреть.Насколько теплыми вы хотите, чтобы они были, зависит только от вас - только будьте осторожны, чтобы не перегреть их! Однако они должны быть готовы всего за 1-2 минуты. Подавайте горох или используйте его в своем рецепте.

Как долго варить консервированный горошек?

В кастрюле смешайте 16 унций. гороха примерно на ½ стакана воды. Доведите жидкость до кипения без крышки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте гороху покипеть 3-5 минут или пока он не станет мягким.

Можно ли жарить консервированный горошек?

Вы можете использовать консервированный или замороженный горох вместо сушеного гороха для жарки гороха, но консервированный горошек несколько «мягкий» и имеет более крахмалистый вкус, чем замороженный горох.Для вегетарианского жаркого, при обжаривании зеленого горошка добавьте в сковороду лук и чеснок.

Можно ли приготовить консервированный горох в микроволновке?

Если вы не хотите использовать плиту, консервированный горох хорошо нагреется в микроволновой печи и займет всего несколько минут. Поместите миску с горошком в микроволновую печь и установите таймер на 1 минуту 30 секунд. Перемешивайте горох каждые 30 секунд, чтобы он приготовился равномерно и не было холодных пятен.

Консервированный горошек полезен?

Консервированный зеленый горошек - хороший источник калия, витамина А и клетчатки.Консервированный зеленый горошек - это крахмалистый овощ. с другими овощами, такими как морковь, для полезного гарнира.

Почему у меня консервированный горошек твердый?

На самом деле горох - это фасоль, но, поскольку его собирают очень молодым, он нежный и полон сахара прямо с растения. Однако через пару дней этот сахар станет крахмалистым, и горох станет мучнистым и твердым.

Полезны ли консервированный горох и морковь?

Замороженный или консервированный горох и морковь теряют около половины витамина С, фолиевой кислоты и калия, в остальном они имеют такую ​​же питательную ценность, как и свежие овощи.Консервы с добавлением соли увеличивают количество натрия до 478 миллиграммов на чашку.

Что добавить в горох для аромата?

Добавьте немного мяты Оставьте чеснок и сахар и просто приготовьте их с мятой и маслом. Мята придает гороху свежий и восхитительный аромат, который вам обязательно понравится!

Как готовить овощные консервы?

Поскольку овощные консервы уже приготовлены прямо в жестяной банке, их просто нужно нагреть. Нагрейте прямо в жидкости, в которой они оказались, вероятно, не более 4 минут в кастрюле или минуты или двух в микроволновой печи в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.

Как приправить овощные консервы?

Добавить аромат «В наши дни я очень полагаюсь на свои специи и ингредиенты для буфетов и, как правило, использую смелые ароматы, когда дело касается консервированных овощей», - говорит Патель. «Используйте жир, например сливочное или кокосовое масло, чтобы добавить аромат, вместе со свежими травами. Цитрусовый сок и цедра тоже придают дополнительную привлекательность ".

Как приготовить консервированную фасоль?

Как приготовить вкусную консервированную фасоль Слейте воду и промойте фасоль в холодной воде. Поместите фасоль в прочную кастрюлю, залейте оливковым маслом хорошего качества, солью и ароматическими добавками (см. Выше).Нагрейте до среднего и варите на медленном огне, пока жидкость немного не уменьшится до покрытия бобов, 10-15 минут.

Готовят ли замороженный горох?

Замороженный горошек перед замораживанием пропаривают на пару, поэтому он уже готов к употреблению - вам просто нужно очень быстро его согреть, чтобы он сохранял легкую упругость и яркий цвет. Несмотря на то, что написано на их упаковке, если вы варите замороженный горошек дольше минуты, он теряет сладость и этот восхитительный гороховый вкус.

Почему консервированный картофель взрывается в микроволновой печи?

Почему взрывается картофель? В духовке или в микроволновой печи картофель нагревается выше точки кипения воды.Объемное соотношение воды и пара составляет примерно 1: 1700. Если повезет, взрыв происходит в духовке или микроволновке во время готовки; таким образом, только испорченный картофель и большой беспорядок.

Готовятся ли консервированные фрукты?

Консервы из фруктов и овощей ароматны и удобны, потому что они уже очищены, нарезаны, нарезаны ломтиками и приготовлены, и их нужно просто разогреть перед использованием. Они также полезны для увеличения расходов на продукты питания, потому что они часто дешевле, чем их свежие аналоги, и доступны круглый год.

Можно ли разогреть консервы в микроволновке?

Это не рекомендуется, но если необходимо разогреть консервы в контейнере, необходимо снять верхнюю крышку, чтобы предотвратить повышение давления. Открытую банку можно накрыть кусочком алюминиевой фольги, затем поместить в горячую воду и варить на медленном огне. Никогда не ставьте банку в микроволновую печь ».

Что такое зеленый горошек, матар, заяц матар, ватана? Глоссарий

Что такое зеленый горошек, матар, заяц-матар, ватана? Глоссарий | Польза, Польза, Рецепты с зеленым горошком, Матар, Заяц Матар, Ватана |

Горох - зеленый стручковый овощ, широко выращиваемый в качестве овощной культуры в холодное время года.Горох - это чаще всего маленькие сферические семена или стручки бобовых растений Pisum sativum. Каждый стручок содержит несколько горошин. Хотя с ботанической точки зрения это фрукт, в кулинарии его используют как овощ. Раньше горох выращивали в основном из-за его сухих семян. Однако в наше время горох обычно варят или готовят на пару, что разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества - более биодоступными.

Вареный и измельченный зеленый горошек

Зеленый горошек промыть водой.Очистите стручки от зеленого горошка. Добавьте зеленый горошек в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10-15 минут, а затем слить воду с помощью ситечка. Чтобы зеленый горошек сохранил цвет, в кипящую воду можно добавить щепотку соли и соды. Немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление и обеспечить максимальную свежесть. Охладите и измельчите с помощью дробилки или смешайте в миксере с крупной смесью. Используйте по мере необходимости.

Вареный и протертый зеленый горошек

Зеленый горошек промыть водой.Очистите стручки от зеленого горошка. Добавьте зеленый горошек в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10-15 минут, а затем слить воду с помощью ситечка. Чтобы зеленый горошек сохранил цвет, в кипящую воду можно добавить щепотку соли и соды. Немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление и обеспечить максимальную свежесть. Переложите их в тарелку и немного остудите. Разомните их вилкой, чтобы получить крупное пюре из зеленого горошка, или используйте картофельную машину, чтобы получить пюре из зеленого горошка.

Вареный зеленый горошек

Зеленый горошек промыть водой. Очистите стручки от зеленого горошка. Добавьте зеленый горошек в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10-15 минут, а затем слить воду с помощью ситечка. Чтобы зеленый горошек сохранил цвет, в кипящую воду можно добавить щепотку соли и соды. Немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление и обеспечить максимальную свежесть. Используйте по мере необходимости.

Зеленый горошек толченый

Зеленый горошек промыть водой.Очистите стручки от зеленого горошка. Поместите зеленый горошек в дробилку или миксер и взбейте до получения крупной смеси. Используйте по мере необходимости.

Пюре из зеленого горошка

Рецепт горохового пюре готовится из свежего или замороженного огородного гороха и свежей мяты, которые быстро готовятся и протираются. Гороховое пюре не следует путать с Mushy Peas. Сушеный горох - это сушеный горох кабачкового жира, который подвергается длительной медленной варке с добавлением бикарбоната соды, чтобы горох набух и превратился в «кашицу». Гороховое пюре - восхитительный гарнир практически ко всем мясным и рыбным блюдам.Он особенно хорош с жирной рыбой, такой как рыбные котлеты с копченой скумбрией.

Пропаренный зеленый горошек

Варка - это метод приготовления, при котором горох частично варят в кипящей воде, но удаляют, прежде чем он будет полностью готов. Зеленый горошек промыть водой. Очистите стручки от зеленого горошка. Добавьте зеленый горошек в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5-7 минут, а затем слить воду с помощью ситечка. Чтобы зеленый горошек сохранил цвет, в кипящую воду можно добавить щепотку соли и соды.Немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление и обеспечить максимальную свежесть.

Как выбрать Зеленый горошек, Матар?
Приобретая садовый горох, выбирайте тот, стручки которого являются твердыми, бархатистыми и гладкими. Их цвет должен быть живым средне-зеленым. Следует избегать тех, у кого зеленый цвет особенно светлый или темный, или желтых, беловатых или с серыми пятнами. Кроме того, не выбирайте пухлые, пропитанные водой стручки или стручки с остатками плесени.Стручки должны содержать достаточное количество и размер горошка, чтобы в стручке не было много пустого места. Все сорта свежего гороха следует выставлять в холодильнике, так как тепло ускорит преобразование содержания сахара в крахмале. Замороженный горох предпочтительнее консервированного, поскольку он сохраняет свой вкус и имеет более низкое содержание натрия.

Как использовать зеленый горошек, матар, заяц матар? ·
Свежий горох часто едят вареным и приправленным маслом и / или мятой в качестве гарнира.Соль и перец также обычно добавляют в горох при подаче.

· Свежий горошек также используют в пирогах, салатах и ​​запеканках. Вы можете сделать Chaat , Kachori , Aloo Matar , и он может быть частью вашего Biryanis или Pulav .

· В Индии свежий горох используется в различных блюдах, таких как Aloo matar (картофель карри с горохом) или Matar paneer oil masala , Shahi matar paneer (сыр панир с горохом), хотя их можно заменить с замороженным горошком.Горох также едят в сыром виде, так как он сладкий в свежем виде.

· Из зеленого горошка часто делают супы, такие как Суп из свежего зеленого горошка , или просто едят его самостоятельно, горох жарят, солят и едят как Закуска из зеленого горошка быстрого приготовления . Вкусный и лимонный Пурис из зеленого горошка или Масала пурис из зеленого горошка можно приготовить и употреблять в пищу · В китайской кухне ростки гороха обычно используются для жарки.

Как хранить Зеленый горошек, Матар?
Если вы не будете использовать свежий горох в день покупки, что является лучшим способом насладиться им, вам следует как можно быстрее охладить его, чтобы сохранить содержание сахара в нем и предотвратить его превращение в крахмал.Немытый, неочищенный горох, хранящийся в холодильнике в пакете или закрытом контейнере, может храниться несколько дней. Свежий горошек также можно бланшировать на одну или две минуты, а затем заморозить и использовать в течение нескольких месяцев.

9 преимуществ зеленого горошка (Матар) + полезные рецепты
1. Преимущества зеленого горошка для похудания: Если вы пытаетесь похудеть, зеленый горошек - это здоровый вариант, который стоит включить в свой рацион, так как он богаты нерастворимой диетической клетчаткой или клетчаткой, которая надолго заставит вас чувствовать сытость и не даст вам есть (1) (2) .Являясь источником вегетарианского белка, он помогает похудеть (3) .

2. Здоровье костей: Зеленый горошек богат витамином К, который способствует метаболизму костей. Костный метаболизм - это непрерывный процесс, при котором зрелая костная ткань удаляется из скелета и заменяется новой тканью. При травмах костей, таких как переломы или ушибы, витамин К исцеляет травму. Витамин К предотвращает потерю плотности костей и, следовательно, предотвращает развитие остеопороза (4).Зеленый горошек также богат минералом фосфором, улучшающим костные ткани, который помогает строить кости (5) .

3. Вегетарианский белок: Горох - очень хороший источник вегетарианского белка. В настоящее время многие компании начали производить порошки горохового протеина, они полезны для вегетарианцев и веганов. Но люди, которые потребляют молочные или невегетарианские продукты, могут получать высококачественный белок из сухой сыворотки или других молочных и невегетарианских источников.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о 9 преимуществах великолепного зеленого горошка (Матар) + полезные рецепты.

Информация о питательной ценности зеленого горошка, Matar
Информация о пищевой ценности 1 стакана зеленого горошка, Matar
Одна чашка зеленого горошка, Matar составляет 140 граммов.
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.

130 калорий
10,22 грамма белка
22,26 грамма углеводов
0,14 грамма жира

61,90 мкг витамина К = 51,58% от суточной суточной нормы (около 120 мкг)
12,04 грамма - это количество клетчатки = 48,16% от суточной суточной нормы ( около 25 грамм)
194,60 мг фосфора (P) = 32.43% от RDA (около 600 мг)
12,60 мг витамина C = 31,50% от RDA (около 40 мг)
0,37 мг витамина B1, тиамин = 28,46% от RDA (примерно от 1,2 до 1,5 мг)
1,79 мг витамина B3 , Ниацин = 14,91% от RDA (около 12 мг)
47,60 мг магния (Mg) = 13,60% от RDA (около 350 мг)
0,26 мг витамина B6, Пиридоксин = 13,0% от RDA (около 2 мг)
2,10 мг железа (Fe) = 10,0% от рекомендуемой суточной нормы (около 21 мг)
12,60 мкг фолиевой кислоты = 6,30% от рекомендуемой суточной нормы (около 200 мкг)
28.0 мг кальция (Ca) = 4,66% от суточной суточной нормы (около 600 мг)
0,04 мг витамина В2, рибофлавин = 3,63% от суточной суточной нормы (около 1,1 мг)
116,2 мкг витамина А = 2,42% от суточной суточной нормы (около 4800 мкг) )
110,60 мг калия (K) = 2,35% от RDA (около 4700 мг)
0,29 мг витамина E = 1,45% от RDA (около 20 мг)
10,92 мг натрия (Na) = 0,57% от RDA (около 1902 г.) мг)

Хрустящая закуска из колотого гороха (целых 30)

За последние несколько лет это стало действительно популярным рецептом на моем сайте, и я был так взволнован, когда увидел, что Whole30 обновили свой список одобренных продуктов, включив в него колотый горох !! Это такая классная закуска, которую можно приготовить из кладовых, которая, я думаю, вам, ребята, понравится.Эти закуски из хрустящего колотого гороха являются солеными, вызывают сильное привыкание и легальны для диеты из цельных 30 и определенных углеводов!


До недавнего времени единственное, что у меня ассоциировалось с колотым горохом, был суп (в частности, мои вкусные ветчины Nanas и гороховый суп). Колотый горох - это просто садовый горох, который при сушке теряет внешнюю оболочку, в результате чего он раскалывается на две части. У них длинный список преимуществ для здоровья, в том числе помощь в снижении холестерина и стабилизации уровня сахара в крови. Одна чашка содержит 65% дневной нормы клетчатки.На чашку колотого гороха на 100 калорий меньше, чем в нуте, что делает его отличной альтернативой современной тенденции жареного нута.


Колотый горошек - моя новая любимая закуска, хрустящая, соленая и невероятно вкусная. После замачивания гороха в течение 4 часов его готовка занимает менее 10 минут. На фото выше вы можете увидеть, насколько разрастается колотый горох после замачивания. Я люблю есть их, слегка приправленные солью, но они также имеют прекрасный вкус с чили, кайенским перцем, тмином, чесноком, копченой паприкой, розмарином, тимьяном или порошком карри.Варианты бесконечны.

Они остаются хрустящими в течение нескольких дней после приготовления, поэтому сделайте большую партию и храните их в банке на прилавке, чтобы перекусить, когда наступит голод. Чаша гороха - отличное блюдо для гостей, добавив его к бокалу вина или добавив его в салат для получения хрустящей текстуры. Попробуйте этот горох и дайте мне знать, чем вы его приправили. Удачного перекуса!

Ищете здоровые закуски? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Хрустящий горох

Каждый последний укус

Хрустящие закуски, вызывающие сильное привыкание, которые можно приправить любыми специями на выбор!

Время приготовления 4 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 10 минут

Диеты без молочных продуктов, без злаков / глютена, без рафинированного сахара, легальная диета с определенными углеводами, для веганов

Порций 6

Калорий 96 ккал

  • 2/3 стакана гороха, замоченного в воде на 4 часа
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки порошка чили
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • После замачивания гороха слейте с него воду, а затем промокните насухо бумажным полотенцем.

  • На среднем или сильном огне смажьте большую сковороду маслом.

  • Когда сковорода нагреется, добавьте горошек, соль и приправы и часто помешивайте до золотистого цвета и хрустящей текстуры (7-10 минут)

  • Выньте из сковороды и подавайте или храните в герметичный контейнер

Калорий: 96 ккал Углеводы: 13 г Белки: 5 г Жиры: 3 г Натрий: 199 мг Волокно: 6 г Сахар: 2 г

Все, что нужно знать о приготовлении и покупке сезонного гороха | Рассказы

Лучший способ делать покупки? С сезонами.Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами. На рынок, идем!

Крошечный, круглый и зеленый горошек на большинстве кухонь все еще часто считают не более чем гарниром, но эти легкодоступные сладкие шарики могут быть более ароматными и универсальными, чем вы думаете. Готовите ли вы простую пасту с горохом, гладкий гороховый и мятный суп или салат, полностью состоящий из зелени, сейчас самое лучшее время, чтобы взглянуть на горох поближе.

1. Здравствуйте, меня зовут горох

Хотя нет убедительных доказательств, подтверждающих или опровергающих это утверждение, считается, что горох возник в Центральной Азии и на Ближнем Востоке и вокруг них, в таких странах, как Турция, Иордания и Сирия. . Сегодня во всем мире существуют тысячи культурных и диких сортов гороха. Только около 5% гороха, выращиваемого во всем мире, едят в свежем виде, поскольку мы обычно находим его замороженным или консервированным, но свежий горох вкусен и стоит дополнительных усилий в сезон.

Наиболее распространенные разновидности гороха, с которыми вы, вероятно, встретите: зеленый (также известный как садовый, сладкий или английский) горох, снежный горошек и сахарный горох. Зеленый горошек - это горох, который вы покупаете замороженный или консервированный, так как стручки обычно удаляют и выбрасывают. Твердый круглый горошек можно есть как сырым, так и вареным. Снежный горошек известен своими тонкими стручками, внутри которых гнездятся очень маленькие горошины. При употреблении в пищу целиком с жареным картофелем и карри или в сыром виде в сыром виде, важно перед едой удалить жесткие волокна вдоль швов стручка.

Горох сахарный, также называемый горохом, сочетает в себе лучшее как из огородного, так и из снежного горошка. Стручок целиком едят как в сыром, так и в приготовленном виде, он имеет хрустящую текстуру и суперсладкий гороховый вкус. Горох внутри полностью сформирован, и его можно вынуть и съесть вместе со стручками, но на шве все еще есть жесткие волокна, которые следует удалить из каждой стручка перед употреблением.

Общие характеристики всего гороха? Они немного сладкие, немного крахмалистые и богаты белком, витаминами C, A и B-6, а также клетчаткой.

2. Когда и как покупать горох

Сезон свежего, снежного и сахарного гороха длится с июня по август, и вы, скорее всего, найдете его на фермерских рынках или в крупных супермаркетах. Чтобы убедиться, что горошек свежий, присмотритесь к скорлупе. Они должны быть блестящими, твердыми и ярко-зелеными. Желтая или пятнистая кожура - знак того, что нужно держаться подальше, так как этот горошек, вероятно, старый.

Всегда имейте в виду, что огородный горох вместе со скорлупой весит намного больше, чем очищенный от скорлупы.Если рецепт требует полфунта (двести пятьдесят граммов) очищенного от кожуры гороха, купите не менее полутора фунтов (семьсот пятьдесят граммов) и следуйте нашим советам по лущению и подготовке гороха.

3. Как хранить горох

По сравнению с замороженным горохом, который, кажется, хранится вечно (и из него получаются действительно отличные закуски прямо из морозильной камеры!), Свежий горох не предназначен для длительного хранения. Вы должны планировать приготовить их как можно скорее после покупки, но завернутые во влажное бумажное полотенце неочищенный зеленый горошек, снежный горошек и кусочки сахара могут оставаться свежими в течение 2–3 дней в холодильнике для овощей.

После очистки гороха (при необходимости) он вскоре потеряет свежий вкус и приобретет мучнистую, мучнистую консистенцию, поэтому лучше всего очистить его от кожуры перед приготовлением. Кроме того, вы можете бланшировать их в соленой воде, положить в ледяную воду и заморозить, чтобы получить домашний замороженный зеленый горошек, который можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев.

4. Как приготовить горох

Горох хоть и прост, но универсален, он хорошо сочетается с жареной рыбой, всеми видами мяса, ризотто или сливочными соусами.Они добавляют яркого цвета и сладости супам, пюре и соусам, а также служат хорошей основой для таких вещей, как крокеты или фалафель.

Приготовить зеленый горошек несложно, но для лущения требуется время. Если вы купили очень молодые стручки, их не нужно очищать. Готовьте их в кипящей воде, и семена высвободятся, и их можно снимать шумовкой. Щепотка сахара, добавленная в воду для готовки, поможет им сохранить ярко-зеленый цвет.

Как чистить горох

→ Перейти к рецепту

Снежный и сахарный горох можно есть прямо в стручках, если удаляются жесткие волокна, и он отлично дополняет жаркое, супы, карри и хеши. .Чтобы легко перекусить, просто вымойте их и ешьте как есть! Даже простой соус или соус могут быть кстати, или пусть нежный сладкий вкус и яркая хрусткость стручков гороха говорят сами за себя.

5. Что делать дальше

Всю неделю мы будем показывать новые рецепты из гороха в Kitchen Stories. Проверьте еще раз, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот с чего начать:

Водка Penne alla с горошком

→ Перейти к рецепту

Бургер с лососем и гороховым хумусом

→ Перейти к рецепту

Фалафель из зеленого горошка с лимонным кус-кусом и мятным йогуртом

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 3 июня 2018 г.

Зеленый горошек быстрого приготовления (быстрый, нежный, без замачивания!)

С Instant Pot и меньше 40 минут , вы можете каждый раз готовить идеально прожаренный горох! Давайте покажем вам, как.

Горох быстрого приготовления

Если вы хотите приготовить горох за короткий промежуток времени, не стоя на раскаленной плите, вы попали в нужное место!

  • Соотношение = 1 часть гороха: 3 части воды (или бульона)
  • Время приготовления = 15 минут
  • Выпуск = 15 минут естественного высвобождения, затем сбросить оставшееся давление

Приготовление гороха Таким образом получается жидкая консистенция. Это идеальный холст для добавления ваших любимых приправ, таких как лук, чеснок, сельдерей, зелень, соль и перец.

Вы нашли это полезным? Если это так, обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по времени приготовления в мгновенном горшке, чтобы каждый раз получать идеально приготовленные зерна и бобы!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 23 минуты

Время приготовления 15 минут

Общее время 38 минут

Порции 4 (порции ~ 2/3 чашки)

Курс Полезные инструкции, Гарнир

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 5 дней

ADD-INS
по желанию
  • Нарезанный лук
  • Нарезанный сельдерей
  • Рубленый чеснок
  • Свежие или сушеные травы (например, тимьян, орегано и / или лавровый лист)
  • Морская соль и черный перец
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: При использовании ароматизаторов обжарьте лук, сельдерей и чеснок в небольшом количестве масла или воды до мягкости и слегка подрумянивания.

  • Добавьте горох и воду (или овощной бульон) в кастрюлю быстрого приготовления и перемешайте, чтобы предотвратить прилипание. По желанию можно добавить свежие или сушеные травы, морскую соль и / или черный перец. Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 15 минут (до начала приготовления в Instant Pot повысится давление примерно за 8 минут).
  • Как только таймер сработает, дайте ему естественным образом расслабиться в течение 15 минут, затем сбросьте оставшееся давление. Когда пар полностью выйдет, осторожно снимите крышку.

  • Лучше всего в свежем виде.Храните охлажденные остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.

* Пищевая ценность является приблизительной.
* Общее время включает время активного приготовления, время отпускания и время, необходимое для разогрева посуды быстрого приготовления (~ 8 минут).

Порция: 1 порция на 2/3 чашки Калорийность: 178 Углеводы: 30,2 г Белки: 11,3 г Жиры: 1,9 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0.5 г Мононенасыщенные жиры: 0,3 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Калий: 417 мг Клетчатка: 10,9 г Сахар: 1,5 г Витамин A: 73,01 МЕ Витамин C: 0,88 мг Кальций: 22,54 мг Железо: 2,32 мг

Зеленый горох колотый без ГМО | Купить | Как приготовить

Торговая марка Palouse гордится своим прекрасным зеленым колотым горошком и прекрасным видом от фермы до стола. Мы выращиваем колотый горох сорта Арагорн, который, по нашему мнению, является королем всего зеленого колотого гороха, поскольку он полон вкуса, клетчатки и белка, не говоря уже об их красивом цвете.Хотя зеленый горох часто используют в супе из колотого гороха, его можно приготовить по самым разным рецептам. Наш зеленый горошек также веганский и не содержит глютена.

Хотя наш зеленый колотый горох обрабатывается на том же предприятии, что и пшеница, мы стараемся, чтобы он не содержал глютена. Кроме того, наши продукты не обрабатываются на том же предприятии, что и молочные продукты, орехи или соя, что облегчает большинство аллергических реакций. Когда вы откроете пакет с нашим колотым горошком, вы увидите однородный размер, красивый темно-зеленый цвет и блестящий блеск, создаваемый нашим процессом очистки, при котором горох полируется паром.Наполненные ностальгией ароматы наполнят ваш дом классическим гороховым супом или, может быть, одним из наших свежих забавных рецептов с зеленым горохом.
Горох колотый против гороха:

Хотя зеленый горошек и колотый горох - это горох, они различаются почти на всех уровнях. У них разное использование, разная текстура и даже разное выращивание. Колотый горох естественным образом созревает в поле, а затем собирается, очищается и упаковывается. Свежий горох собирают с помощью специально разработанного комбайна в момент созревания гороха, его также можно собирать вручную.Свежий горох можно есть сырым, а сушеный горох нужно варить примерно 30 минут.

Колотый горох против чечевицы:

Оба являются бобовыми, и между ними есть много различий. Колотый горох - это полевой горох, который сохнет в поле для сбора урожая, а затем раскалывается при чистке вдоль естественного шва. Их часто используют в рецептах горохового супа. Хотя чечевица - это бобовая культура, она также является импульсом. Боб - это сушеные семена бобовых. Чечевица чаще используется в салатах из чечевицы и в качестве заменителя мяса.

Зеленый колотый горох Питание:

Зеленый горошек, принадлежащий к семейству бобовых, обладает множеством полезных питательных свойств. Основное преимущество колотого гороха для здоровья - высокое содержание клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина. Богатая клетчаткой, которую обеспечивают эти бобовые, определенно является самым большим питательным веществом и может помочь с множеством различных преимуществ для здоровья. Помимо возможности снижения уровня холестерина, высокое содержание клетчатки в сушеном горохе может помочь в работе пищеварительного тракта и связанных с ним состояниях.Сушеный колотый горох также может обеспечить ваш организм минералами, витаминами группы B и белками. Все эти замечательные питательные вещества невероятно полезны для лечения нарушений сахара в крови. Говоря о питании из колотого гороха, следует также обратить внимание на протеин из колотого гороха. В одной порции колотого гороха содержится 13 граммов белка.

Еще одним важным компонентом сушеного колотого гороха являются изофлавоны, которые действуют как слабый эстроген и могут снизить риск некоторых видов рака, включая рак простаты и груди.
Понятно, что сушеный зеленый горошек невероятно питателен для всех и может помочь с многочисленными проблемами со здоровьем, делая его маленьким, но мощным!

Как приготовить зеленый горошек:

Приготовить зеленый горошек проще простого. Начните с наполнения кастрюли стаканом зеленого горошка и 3 стаканами воды, доведя их до кипения. После закипания включите плиту на медленном огне в течение 30-40 минут, пока горох не станет мягким.Обратите внимание, этот сушеный горох не становится толстым при приготовлении. Самая большая ошибка, которую делают многие люди при приготовлении колотого гороха, а также других бобов, - это добавление соли в воду для приготовления пищи. Соль заставляет внешнюю оболочку гороха затвердеть, что не дает им вообще размягчиться. Поэтому наш главный совет при приготовлении зеленого колотого горошка - всегда добавлять соль или приправы после того, как горох достиг желаемой консистенции. Как только ваш горох достиг идеальной нежной консистенции, важно его бланшировать или сразу же промыть ледяной водой, чтобы предотвратить остатки готовки. Этот важный шаг также поможет сохранить красивый зеленый цвет гороха!

После того, как вы приготовили зеленый колотый горошек марки Palouse, у вас будет бесконечное количество вариантов рецептов.Как упоминалось ранее, есть классический гороховый суп из колотого гороха, а также наш собственный гороховый суп из колотого гороха, гаспачо из сплит-гороха. У нас даже есть вкусное веганское мороженое без молока с использованием нашего зеленого горошка. О чем еще ты можешь попросить? Этот сушеный колотый горошек не набухает при приготовлении. Положите чашку гороха в кастрюлю с 3 стаканами воды и доведите до кипения. Затем поверните на медленном огне 20-30 минут до готовности. Некоторые люди делают ошибку, готовя горох и фасоль с солью в воде.Не делайте этой ошибки - соль укрепит внешний слой, поэтому он не станет мягким. Всегда добавляйте соль и приправы после того, как фасоль достигнет желаемой консистенции.

Рецепты:

Хотя чаще всего используется суп из зеленого колотого гороха, а также рецепт приготовления зеленого колотого гороха. Мы любим использовать их в различных рецептах, поскольку они быстро готовятся и их не нужно замачивать перед приготовлением. Мы использовали зелень в соусах и салатах и ​​даже сделали веганское мороженое с зеленым горохом.Ознакомьтесь с нашими рецептами из зеленого колотого гороха здесь.

Чтобы начать свое приключение по рецепту колотого гороха, вот наш знаменитый рецепт классического горохового супа. Этот рецепт идеально подходит для вашей следующей встречи и, конечно же, веганский и без глютена! Люди будут просить ваш рецепт. Не забудьте заглянуть в наш блог, чтобы узнать больше рецептов гороха!

Состав :

2 стакана колотого гороха марки Palouse
3 литра воды
1 стакан овощного бульона (или куриного бульона)
2 столовые ложки оливкового или сливочного масла
1 нарезанный большой лук
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 стакана измельченной моркови
4 стебля нарезанного сельдерея (I нравится использовать его и внутри листовых кусочков)
Соль и перец по вкусу

Добавьте промытый горох, воду и бульон в большую кастрюлю.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. обжарить лук, чеснок, морковь и сельдерей в оливковом масле до мягкости. Добавьте обжаренные ингредиенты в сотейник A4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-5 часов, пока горох не станет мягким и жидкость не сварится. Приправить по вкусу солью и перцем. Чтобы получить гладкую консистенцию, поместите приготовленный суп в блендер и сделайте пюре (осторожность - для большинства обычных блендеров вам нужно будет делать пюре очень маленькими порциями или дать супу остыть перед пюре).

В чем особенность зеленого колотого гороха марки Palouse?

Семья Мадер занимается сельским хозяйством в течение пяти поколений, и наши очистные сооружения были спроектированы с учетом качества, а не количества и предназначены для очистки бобовых и зерновых культур для международного рынка и внутреннего потребления.Наши продукты питания нравятся нашим потребителям благодаря своим питательным свойствам, эстетике и возможности прослеживания до полей наших фермерских хозяйств.

Что такое отслеживаемость?

Каждый пакет с продуктами снабжен специальным кодом партии, который позволяет вам видеть даты, когда мы сажали и собирали ваши продукты, фотографии выращиваемых культур и многое другое. Все наши продукты сертифицированы как кошерный парве, проверены проектами без ГМО, а наши методы ведения сельского хозяйства сертифицированы для устойчивого развития Food Alliance. Наши продукты отличаются тем, что Стив и Кевин Мэдеры выращивают, собирают, очищают и упаковывают на наших собственных предприятиях в штате Вашингтон - очень мало компаний, которые могут отслеживать вашу еду и детали вашей еды на местах, как это делаем мы.

Состав: зеленый колотый горошек ** Очищается на предприятии, которое также очищает пшеницу **

«Горох сушеный». Сушеный горох . Самая здоровая еда в мире, без даты. Интернет. 30 августа 2016 г.

.