Горбуша в фольге с картошкой в духовке: Горбуша в духовке сочная с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Горбуша в духовке сочная с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Горбуша в духовке сочная с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

1. Шаг 1:

   Как запечь сочную горбушу с картошкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. У меня горбуша была заморожена. Её необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Затем рыбу промойте, обсушите и нарежьте на кусочки. Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Если использовать молодой картофель, то его можно просто помыть с щеткой, не очищая кожуру.

2. Шаг 2:

   Подготовленный картофель нарежьте кружочками.

3. Шаг 3:

   Для запекания можно использовать любую жаропрочную форму — из стекла, из керамики или из металла. Дно и бока формы смажьте немного растительным маслом и выложите нарезанный картофель. Равномерно распределите его по всей поверхности. Картофель посыпьте солью и специями. В качестве специи можно использовать немного молотого перца или сухие травы.

4. Шаг 4:

   На картофель выложите горбушу, нарезанную кусочками.

5. Шаг 5:

   Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте кольцами. Луковые кольца равномерно разложите по всей поверхности рыбы.

6. Шаг 6:

   Все равномерно залейте сметаной. Если сметана густая, то её можно немного развести водой. По вкусу добавьте еще немного соли и специи для рыбы.

8. Шаг 7:

   Помидоры помойте, нарежьте кружочками и выложите по сметане.

9. Шаг 8:

   Верхним слоем все обильно посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

10. Шаг 9:

    Сверху все накройте листом фольги и подверните края так, чтобы по бокам все было закрыто и жар не выходил. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

11. Шаг 10:

    Спустя указанное время снимите лист фольги. Рыба готовится достаточно быстро, поэтому попробуйте картофель на мягкость. Если картофель готов, то форму можно извлекать из духовки.

12. Шаг 11:

    Горбуша, запеченная с картофелем в фольге, готова! Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Запеченная рыба в духовке

Помидоры в духовке

Рецепты на праздничный стол

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Помидоры с сыром в духовке

Помидоры с луком

Сыр с зеленью видео рецепты

Картошка с помидорами

Картошка в сметане пошаговые рецепты

Рыба с сыром

Рыба с овощами

Лук с сыром с фото пошагово

Рыба с картошкой

Сметана с сыром рецепты пошагово

Романтический ужин на двоих в домашних условиях

Картошка с помидорами в духовке

Горбуша с сыром рецепты

Красная рыба в духовке

Рыба с картошкой в духовке

Картошка с помидорами и сыром рецепты с видео

Запеченный лосось в духовке рецепты с фото

Рыба в сметане

Рыба с овощами в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Кета в духовке

Рыба в духовке с сыром вкусные рецепты

Рыба с помидорами

Приготовление вторых блюд рыбы рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Горбуша отварная — 168 ккал/100г
• Горбуша свежая — 142 ккал/100г
• Горбуша солёная — 169 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горбуша, Картошка, Лук, Помидоры, Твёрдый сыр, Сметана, Растительное масло, Соль, Специи сухие, Зелень

Горбуша с картошкой в фольге

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1 кг Лук репчатый 1 шт.

Картофель 900 гр. Сметана 1 ст. Сыр 150 гр. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 2 шт. Кабачки 1 шт. Морковь 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Помидоры свежие 1 шт. Лимон 0,5 шт. Зелень 5 шт. Приправа для рыбы по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Горбушу очистить от чешуи, срезать плавники, хвост, удалить голову. Рыбу помыть, нарезать на крупные порционные кусочки. Рыбу посолить, поперчить и посыпать специями для рыбы. Оставить горбушу мариноваться на 20 минут. Затем выжать сок с половины лимона и полить им рыбу.

Кабачок, морковь, перец болгарский, помидор и лук помыть, почистить и мелко нарезать. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками.

Противень застелить фольгой, смазать ее растительным маслом.

Выложить картофель и кабачки, посолить по вкусу.

Затем положить на первый слой кусочки горбуши.

На рыбу выложить лук, морковь и перец.

Помидор помыть, порезать полукружочками. Выложить помидоры на противень.

Кусочки сливочного масла выложить на форму в произвольном порядке. Поперчить блюдо по вкусу.

Для сметанного соуса смешать яйца со сметаной, посолить и поперчить соус по вкусу.

Рыбу залить сметанным соусом.

Накрыть фольгой горбушу и овощи.

Ставим рабу в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.

Сыр натереть на крупной терке, снять верхний слой фольги с рыбы.

Посыпать рыбу сыром, поставить в духовку еще на 20 минут.

Зелень помыть, мелко нарубить. Готовую горбушу с картошкой в фольге посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13. 04%

Витамин В1 4.86%

Витамин В2 5.08%

Витамин В4 8.66%

Витамин В5 6%

Витамин В6 11.17%

Витамин В9 1.86%

Витамин В12 39.8%

Витамин С 16.22%

Витамин D 30.08%

Витамин E 3.76%

Биотин 1.88%

Витамин К 9.48%

Витамин РР 14.1%

Калий 7.48%

Кальций 6.32%

Кремний 25.89%

Магний 4%

Натрий 11.07%

Сера 14.04%

Фосфор 11.89%

Хлор 7.17%

Алюминий 116.65%

Железо 2. 74%

Йод 9.41%

Кобальт 61.52%

Литий 4.93%

Марганец 4.72%

Медь 6.08%

Никель 1.09%

Рубидий 760.28%

Селен 23.28%

Фтор 2.97%

Хром 30.36%

Цинк 4.13%

Бор 1547.84%

Ванадий 16.45%

Молибден 3.98%

Витамин A 492.38%

Витамин В1 183.69%

Витамин В2 191.79%

Витамин В4 326.93%

Витамин В5 226.82%

Витамин В6 422.05%

Витамин В9 70.2%

Витамин В12 1503.23%

Витамин С 612. 69%

Витамин D 1136.1%

Витамин E 141.94%

Биотин 71.03%

Витамин К 358.05%

Витамин РР 532.43%

Калий 282.47%

Кальций 238.85%

Кремний 977.83%

Магний 150.97%

Натрий 418.25%

Сера 530.42%

Фосфор 449.15%

Хлор 270.86%

Алюминий 4406.37%

Железо 103.4%

Йод 355.38%

Кобальт 2323.72%

Литий 186.36%

Марганец 178.3%

Медь 229.75%

Никель 41.05%

Рубидий 28718%

Селен 879. 33%

Фтор 112.16%

Хром 1146.79%

Цинк 155.86%

Бор 58466.67%

Ванадий 621.5%

Молибден 150.16%

Витамин A 82.06%

Витамин В1 30.62%

Витамин В2 31.96%

Витамин В4 54.49%

Витамин В5 37.8%

Витамин В6 70.34%

Витамин В9 11.7%

Витамин В12 250.54%

Витамин С 102.12%

Витамин D 189.35%

Витамин E 23.66%

Биотин 11.84%

Витамин К 59.68%

Витамин РР 88.74%

Калий 47.08%

Кальций 39.81%

Кремний 162. 97%

Магний 25.16%

Натрий 69.71%

Сера 88.4%

Фосфор 74.86%

Хлор 45.14%

Алюминий 734.39%

Железо 17.23%

Йод 59.23%

Кобальт 387.29%

Литий 31.06%

Марганец 29.72%

Медь 38.29%

Никель 6.84%

Рубидий 4786.33%

Селен 146.55%

Фтор 18.69%

Хром 191.13%

Цинк 25.98%

Бор 9744.44%

Ванадий 103.58%

Молибден 25.03%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4431. 4 мкг	900 мкг	13	82.1
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	4.9	30.6
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	5.1	32
Витамин В4	1634.7 мг	500 мг	8.7	54.5
Витамин В5	11.3 мг	5 мг	6	37. 8
Витамин В6	8.4 мг	2 мг	11.2	70.3
Витамин В9	280.8 мкг	400 мкг	1.9	11.7
Витамин В12	45.1 мкг	3 мкг	39.8	250.5
Витамин С	551.4 мкг	90 мкг	16.2	102.1
Витамин D	113. 6 мкг	10 мкг	30.1	189.4
Витамин E	21.3 мг	15 мг	3.8	23.7
Биотин	35.5 мг	50 мг	1.9	11.8
Витамин К	429.7 мкг	120 мкг	9.5	59.7
Витамин РР	106.5 мг	20 мг	14. 1	88.7
Калий	7061.8 мг	2500 мг	7.5	47.1
Кальций	2388.5 мг	1000 мг	6.3	39.8
Кремний	293.4 мг	30 мг	25.9	163
Магний	603.9 мг	400 мг	4	25. 2
Натрий	5437.2 мг	1300 мг	11.1	69.7
Сера	2652.1 мг	500 мг	14	88.4
Фосфор	3593.2 мг	800 мг	11.9	74.9
Хлор	6229.7 мг	2300 мг	7.2	45.1
Алюминий	1321. 9 мкг	30 мкг	116.7	734.4
Железо	18.6 мг	18 мг	2.7	17.2
Йод	533.1 мкг	150 мкг	9.4	59.2
Кобальт	232.4 мкг	10 мкг	61.5	387.3
Литий	130.5 мкг	70 мкг	4. 9	31.1
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	4.7	29.7
Медь	2297.5 мкг	1000 мкг	6.1	38.3
Никель	82.1 мкг	200 мкг	1.1	6.8
Рубидий	574.4 мкг	2 мкг	760.3	4786. 3
Селен	483.6 мкг	55 мкг	23.3	146.6
Фтор	4486.5 мкг	4000 мкг	3	18.7
Хром	573.4 мкг	50 мкг	30.4	191.1
Цинк	18.7 мг	12 мг	4.1	26
Бор	701. 6 мкг	1.2 мкг	1547.8	9744.4
Ванадий	124.3 мкг	20 мкг	16.5	103.6
Молибден	105.1 мкг	70 мкг	4	25

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Горбуша в сливках в духовке

Горбуша рецепт засолки

Горбуша в духовке целиком с майонезом

Горбуша, жаренная в сметане

Горбуша фаршированная овощами

Форель в лимонном маринаде на решетке на мангале

Горбуша под сыром

Шашлык из рыбы на шампурах на мангале

Горбуша жареная с луком

Горбуша на углях

Горбуша с морковью и луком

Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Стейки горбуши в духовке

Блюда из кабачков

Горбуша в фольге в духовке

Горбуша с сыром и помидорами в духовке

Горбуша с сыром в духовке

Пакеты из фольги с картофелем и лососем (Самый простой запеченный лосось!)

Пакеты из фольги с картофелем и лососем Easy — Сочный, влажный лосось, наполненный ароматом! Готовность через 30 минут, никакой уборки и надежный способ приготовить лосося и выглядеть как повар-гурман!!

Пакеты с запеченным лососем в фольге

Этот рецепт упаковки в фольге настолько прост, что даже совсем неопытный повар будет выглядеть героем, и готовится всего за 30 минут!

Просто положите на лист фольги нарезанный тонкими ломтиками картофель, сверху полейте лососем, оливковым маслом, соком апельсина и лимона, запечатайте фольгу и запеките.

Запеченный лосось в фольге остается таким сочным, влажным и нежным, потому что он плотно закрыт, а сочетание апельсина и лимона прекрасно работает. Картофель мягкий, вкусный и ароматный, потому что его лучше готовить под сочным лососем и запекать в ванне с оливковым маслом.

Что в этих пакетиках из фольги с лососем?

Чтобы приготовить этот рецепт запеченного лосося в фольге, вам понадобятся:

• Картофель
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Филе лосося
• Оранжевый
• Лимон

Как запечь лосося в фольге

Если вы никогда раньше не готовили пакеты из лосося в фольге, вас ждет угощение! Их легко приготовить, и каждый раз они имеют потрясающий вкус. №

Чтобы приготовить лосося в фольге в духовке, просто выложите тонкие ломтики картофеля на кусок фольги и сбрызните оливковым маслом. Приправьте солью и перцем, затем положите сверху филе лосося.

Выдавите на каждое филе сок половины лимона и половины апельсина, затем запечатайте пакеты из фольги и запеките.

Как долго запекать лосося в фольге

Эти пакеты из фольги с лососем необходимо запекать в печи при температуре 400ºF примерно 25–30 минут .

Могу ли я использовать другие овощи, кроме картофеля?

Да! Мне нравится сочетание лосося и картофеля, но на протяжении многих лет я добавлял все виды корнеплодов в дополнение к картофелю, включая фенхель, морковь и пастернак, исходя из того, что у меня есть под рукой, и все это работает. Это одно из тех гарантированно популярных блюд в моем доме, и меня всегда спрашивают, когда я буду готовить его снова.

Советы по приготовлению запеченного лосося в фольге

Это надежный рецепт, если вы нарежете картофель очень тонко, чтобы он прожарился за то же время, что и лосось.

Также обратите внимание, что вам нужно разложить ломтики картофеля веером, чтобы воздух мог правильно циркулировать внутри пакетов с лососем.

Наконец, будьте очень осторожны, открывая пакеты из фольги с лососем, чтобы проверить готовность. Пакеты из фольги будут содержать захваченный пар, поэтому открывайте пакеты подальше от лица, чтобы быть в безопасности.

Закрепить этот рецепт

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 средняя картофелина, нарезанная очень тонкими кружками толщиной около 1/16 дюйма, разделенная на части
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• соль и перец по вкусу, разделить
• 2 филе лосося весом около 6 унций каждое
• 1 большой апельсин, разрезанный пополам
• 1 лимон, половинка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. На лист фольги длиной 12 дюймов (я использую антипригарное покрытие Reynold’s Heavy Duty) положите половину ломтиков картофеля стопкой в ​​центре фольги. Слегка разверните картофель веером, чтобы воздух мог циркулировать. Убедитесь, что картофель нарезан очень тонкими ломтиками, чтобы он готовился за то же время, что и лосось.
3. Равномерно сбрызните картофель примерно 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем и повторите процесс с другим листом фольги и оставшимися ломтиками картофеля.
4. На каждую стопку картофеля положите по 1 филе лосося.
5. Равномерно сбрызните каждое филе лосося примерно 1 столовой ложкой оливкового масла.
6. Выдавите половину сока апельсина на одно филе лосося и половину сока на другое филе.
7. Выдавите половину сока лимона на одно филе лосося и половину сока на другое филе.
8. Приправить каждое филе лосося солью и перцем.
9. Запечатайте пакеты из фольги, убедившись, что швы плотно зажаты, чтобы оливковое масло и сок цитрусовых не вытекали.
10. Положите пакеты на противень и запекайте примерно 25–30 минут. Осторожно откройте один пакет, чтобы проверить готовность лосося и картофеля, и при необходимости верните в духовку еще на 5 минут или до готовности.

Информация о питании:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 552 Всего жиров: 38 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 30 г Холестерина: 54 мг Натрия: 211 мг Углеводов: 34 г Волокна: 5 г Сахаров: 10 г Белков: 22 г

Больше рецептов ужина с лососем:

ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ С ЛОСОСЕМ!

Лосось в фольге с апельсиновой патокой – ЛЕГКИЙ, готовится за 10 минут, НАДЕЖНЫЙ способ приготовить лосося на гриле!! Нежный, сочный и насыщенный слоями ПОТРЯСАЮЩИХ вкусов!!

Лосось в кленовой глазури на гриле – дымчатая и сладкая глазурь с небольшим количеством остроты делает этот простой 15-минутный рецепт просто потрясающим!

Салат из лосося в медовой глазури с лимоном — Покрытый остро-сладкой глазурью, которая служит легкой и яркой заправкой для салата! Быстро, легко, свежо и полезно!! Шикарный ужин за 15 минут!

Лимонный укроп Лосось с овощами в пергаменте — легкий, полезный ужин практически без мытья посуды, который готовится за 20 минут. Лосось нежный, сочный, с ярко выраженным вкусом лимона и укропа.

Листовая сковорода с чесноком, лимонным маслом, лососем — сочный лосось дома за 30 минут, это ПРОСТО и вкуснее, чем в ресторане! Масло пропитано лимоном и чесноком и добавляет столько ВКУСА!

Противень с медом и лимонным лососем — этот запеченный медово-лимонный лосось готовится менее чем за 30 минут! Вяленым лососем по этому рецепту нарваться невозможно, настолько он хорош!

Противень с запеченным лососем по-дижонски с лимоном и картофелем. Этот рецепт запеченного лосося с картофелем готов через 25 минут, лимонное масло и дижонская горчица придают столько ВКУСА, и он готовится на ОДНОМ противне!!

Лосось в фольге с лаймом и кинзой – ЛЕГКИЙ, готовится за 10 минут, НАДЕЖНЫЙ способ приготовить лосося на гриле!! Нежный, сочный и полный мексиканских ароматов, которые ЛЮБЯТ все!

Запеченный лосось | Легкий, полезный рецепт – WellPlated.com

Здравствуйте, могу ли я удивить вас своим причудливым Запеченным лососем ? Нужен ли вам быстрый, здоровый ужин, еда, чтобы поразить публику, или простой белок, которым вы можете насладиться сегодня вечером и едят остатки на следующий день, это рецепт запеченного лосося для вас!

Если раньше вас пугало приготовление рыбы, то я понимаю!

Я провел лет избегая покупать лосося, потому что думал, что его будет слишком сложно приготовить, или, что еще хуже, я испорчу его и испорчу прекрасный кусок рыбы.

Все изменилось после того, как я открыл для себя этот простой способ выпечки.

• На приготовление этого легкого запеченного лосося уходит меньше времени (пять минут), чем я потратил сегодня утром, сонно просматривая Instagram, чистя зубы (гораздо больше пяти минут).
• Всего пять ингредиентов.
• Вы можете делать это одной рукой, потягивать вино другой и одновременно гладить свою собаку/детей/любящую, но нуждающуюся вторую половинку.

• Лучшее из всего: вкуса запеченного лосося НЕВЕРОЯТНЫЙ .

Да, это красиво. Это выглядит причудливо. Он ест фантазии.

Ничего особенного в приготовлении пищи.

Будьте впечатлены собой!

Этот запеченный лосось был первым лососем, который я научился уверенно готовить. Я потерял счет тому, сколько раз я делал это с тех пор.

Он стал основой бесчисленных простых и восхитительных рецептов лосося, таких как лосось на гриле в фольге, и я до сих пор часто готовлю его, когда готовлю на двоих (для себя и Бена) или для компании.

Это также стало одним из ВАШИХ любимых рецептов.

Этот запеченный лосось имеет десятки восторженных отзывов и был просмотрен миллионы раз.

Без лишних слов: я (и многие из вас!) убеждены, что это самый лучший рецепт запеченного лосося в мире!

Зачем запекать лосося?

Редко я получаю такое вознаграждение за столь незначительные усилия, как когда готовлю легкого запеченного лосося. Этот метод очень прост, но так вкусен и так полезен для вас.

Мне нравится использовать пакет из фольги, чтобы не допустить ошибок при приготовлении пищи.

• Фольга удерживает влагу и гарантирует, что ваш прекрасный кусок лосося каждый раз будет слоеным, влажным и нежным . Вам не нужно когда-либо готовить кусок рыбы в своей жизни, чтобы приготовить этот рецепт с успехом.
• Фольга действует как инкубатор вкуса . Какие бы вкусные ингредиенты вы ни положили вместе с рыбой в фольгу, они проникнут в каждый пикантный кусочек.

Не хотите запекать в фольге? Вместо этого приготовьте запеченный лосось в пергаментной бумаге!

• Выполните все те же шаги рецепта, но вместо того, чтобы сбрызгивать фольгу антипригарным спреем, застелите лист фольги пергаментной бумагой.
• Положите лосося на пергамент так, чтобы он не касался фольги. Сформируйте пакет из фольги вокруг пергамента и выпекайте, как указано.

Польза лосося для здоровья

• Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают уменьшить воспаление, снизить артериальное давление и уменьшить факторы риска заболеваний.
• Это отличный источник белка, калия и селена, минерала, который защищает здоровье костей, улучшает функцию щитовидной железы и снижает риск развития рака.
• Лосось также может помочь снизить риск сердечных заболеваний, помочь в контроле веса и защитить здоровье мозга.*

Советы по приправам для запеченного лосося

Хотя все, что вам действительно нужно для получения сытного куска запеченного лосося, — это соль, перец и оливковое масло, его легко адаптировать к различным травам и ингредиентам.

У вас есть множество вариантов, чтобы сделать его захватывающим и новым.

• Запеченный лосось с лимоном и укропом . Следуйте рецепту ниже, заменяя веточки укропа на розмарин. Вы также можете использовать петрушку или зеленый лук, или и то, и другое, или любые другие травы в вашем холодильнике, которые могут стать коричневыми.
• Запеченный лосось с лимоном и маслом . Нет свежей зелени? Без проблем. Оставьте их и вместо этого смажьте лосося растопленным маслом (я обычно делаю половину оливкового масла/половину масла). Я не рекомендую сушеные травы, так как они портят свежесть рыбы.
• Лосось с чесночным маслом . Есть ли что-нибудь на моей тарелке, что не улучшилось бы от этих двух ингредиентов? Я так не думал.
• Запеченный лосось в песто . Откажитесь от розмарина. Посыпьте сверху лосося соусом песто и положите сверху лимон, прежде чем закрыть его пакетом из фольги. См. этот лосось песто для версии филе.
• Острый запеченный лосось . Взгляните на этого пряного лосося, почерневшего лосося и запеченного лосося из буйволиного молока, каждый из которых имеет кайф.
• Руб. сухая . Используйте этот запеченный лосось с этой приправой для лосося или вашей любимой смесью специй.
• Запеченный лосось терияки . Азиатские ароматы прекрасны с запеченным лососем! Проверьте этот лосось терияки и лосось соевого имбиря для рецептов.
• Запеченный лосось с лимоном и розмарином . Универсальная версия, которой я делюсь с вами сегодня!

Лучшая температура для запекания лосося

Вот как я определил, какая температура лучше всего подходит для запекания лосося.

• Обычно, когда я делаю отдельные кусочки лосося (примерно 6 унций филе), я включаю духовку на 400 градусов по Фаренгейту или 425 градусов по Фаренгейту. Это температура, которую вы найдете для этого лосося Whole30 и бальзамического лосося. Меньшие порции готовятся быстро и могут выдерживать более высокую температуру.
• ОДНАКО, я попытался запечь большую часть лосося в фольге при температуре 400 градусов по Фаренгейту (кусок весом 2 фунта, как тот, что вы видите на этих фотографиях) и обнаружил, что эта температура слишком агрессивна.
• Для следующего раунда я запекла лосося при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Это заняло больше времени, чем я надеялась, и получилось не *таким* влажным, как я предполагала.
• Окончательный победитель: 375 градусов по Фаренгейту за 2-фунтовую часть лосося .
• Время запекания зависит от размера и толщины лосося. Например, мне нравится покупать выловленного в дикой природе лосося, который в нашем магазине обычно означает нерку или кижуча, исходя из запасов. Эти сорта тоньше и поэтому готовятся быстрее.
• Если вы используете выращенного на ферме лосося (как это часто бывает с популярным атлантическим лососем), ваш бок, скорее всего, будет толще и вам потребуется больше времени.
• Для получения дополнительной информации о времени приготовления запеченного лосося см. Руководство по температуре запеченного лосося.

Как долго запекать лосося

• Как правило, большая часть лосося (2 фунта) запекается при температуре 375 градусов по Фаренгейту за 15-20 минут. Это размер лосося, который вы видите на этих фотографиях.
• Отдельные порции по 6 унций выпекаются от 12 до 14 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту
• Время приготовления может быть на несколько минут больше или меньше в зависимости от толщины куска лосося.

Советы по приготовлению идеально запеченного лосося

Главное правило запекания лосося в фольге – не пережаривать рыбу .

• Запекание лосося в фольге или пергаментной бумаге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она станет почти , но не совсем готова в самой толстой части.
• Быстрое поджаривание под грилем придаст красивую, слегка хрустящую корочку на поверхности рыбы и прожарит ее до конца.
• Если ваш лосось почти, но не совсем приготовлен, и вы боитесь переварить его, вы всегда можете вынуть его из духовки, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на несколько минут, пока он не будет готов по вашему вкусу.  

Как узнать, что лосось готов к запеканию

Вопрос, который пугает многих новичков в приготовлении рыбы! Вот лучшие советы, как понять, что лосось готов.

• Готовность можно проверить, взяв острый нож и заглянув в самую толстую часть запеченного куска лосося. Если он начинает отслаиваться, но все еще имеет небольшую прозрачность в середине, он готов, или если ваш лосось легко отделяется вилкой, он готов.
• Лучший вариант: используйте термометр мгновенного считывания, подобный этому. FDA рекомендует готовить рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. 0022
• Я обнаружил, что лосось и другая рыба будут продолжать «готовиться», пока они отдыхают после того, как их достали из духовки. Обычно я вынимаю лосося рано (где-то между 137 и 140 градусами по Фаренгейту), накрываю лосося фольгой, а затем оставляю на 5 минут. Время отдыха позволяет рыбе нагреться до 145 градусов по Фаренгейту.

С кожей или без кожи?

Вы можете приготовить запеченный лосось с кожей или без нее.

• Большую часть времени я делаю запеченный лосось на коже, потому что так его обычно режут на прилавке с морепродуктами. Оставляя кожу нетронутой, вы также сохраняете дополнительную влагу (еще один шаг между вами и пережариванием рыбы).
• После запекания лосося кожа легко снимается. Вы можете либо отделить его от отдельных кусочков перед подачей на стол, либо не есть после того, как он окажется на вашей тарелке.
• Если вы планируете подавать лосося компании (или просто не хотите возиться с кожей), попросите продавца морепродуктов снять ее для вас перед запеканием лосося.

Идеи для остатков и разогрева

Приготовленного лосося можно есть на следующий день!

• Мои любимые способы насладиться остатками приготовленного лосося: посыпать сверху салатом (я ем его холодным или сначала дать ему нагреться до комнатной температуры), яичницу-болтунью или смешать с простой пастой. Вы также можете использовать его в этом рецепте пасты с лососем.
• Хранить приготовленного запеченного лосося в холодильнике от 1 до 2 дней.
• Если вы хотите разогреть лосося, делайте это медленно и аккуратно, чтобы лосось не пересох. Рекомендую разогревать отдельные порции либо в микроволновке на малой мощности, либо на сковороде.
• Для разогрева на сковороде: Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Как только он станет горячим, добавьте лосося и немного воды, затем сразу же накройте крышкой. Дайте лососю пропариться, пока он не прогреется, от 2 до 4 минут.
• Для разогрева в микроволновой печи: Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Аккуратно прогрейте на средне-низкой мощности, пока не прогреется.

Что подавать с запеченным лососем в фольге

• Жареные овощи . Их так легко поставить в духовку вместе с лососем. Классическая жареная брюссельская капуста в духовке, жареная брюссельская капуста с чесноком и жареная мускатная капуста с корицей — три фаворита.
• Картофель . Запеченный лосось с жареным в духовке картофелем или картофельным пюре с чесноком — это очень вкусно.
• Спаржа . Лосось со спаржей – КЛАССИЧЕСКИЙ. Попробуйте эту жареную спаржу или этот сливочный суп из спаржи.

Совет!

Если вы жарите лосося и овощи вместе, имейте в виду, что наличие дополнительного противня в духовке может увеличить время запекания обоих продуктов. Я бы также рекомендовал поменять местами кастрюли на полпути.

Если вы ищете запеченный лосось «все в одном» с овощами, я также люблю этот чесночный лосось. Лосось получается идеально влажным и нежным.

• Рис . Лосось с рисом отличный. Попробуйте его с этим лимонным рисом для чего-то цитрусового и изысканного или с коричневым рисом быстрого приготовления для чего-то легкого.
• Салаты . В качестве прохладного варианта гарнира запеченное прекрасно сочетается с вегетарианским зерновым салатом, таким как этот итальянский салат Фарро, израильский салат с кускусом, или сытный зеленый салат, такой как этот салат с нарезкой BLT.

Несмотря на то, что запеченный лосось кажется чем-то, что вы должны приберечь для особого вечера, я умоляю вас дать ему шанс в ваши будни/моя-жизнь-сумасшедшая/кто-то-накорми-меня лихорадочные будни.

Эти вечера заслуживают сбалансированной, здоровой и вкусной еды так же, как и спокойные вечера выходных, а может быть, даже больше.

Так как запеченный лосось очень быстро и легко готовится, это идеальный кандидат.

В будни фантазии!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть кожуру лосося?

Кожа лосося безопасна для употребления в пищу и обладает многими питательными свойствами рыбы. Однако некоторые препараты из лосося лучше подходят для употребления в пищу с кожей, чем другие. Когда лосось запекается (как в этом рецепте), кожа становится мягкой и эластичной (т. е. непривлекательной для еды). Если вы хотите съесть кожу лосося, я рекомендую другое приготовление, например, обжаренный на сковороде лосось или жареный лосось.

Мой лосось все еще розовый! Готово?

В зависимости от вашего куска лосося, рыба, скорее всего, будет розовой, когда она будет готова, а некоторые разновидности, такие как кижуч, естественно имеют очень глубокий, почти рубиново-розовый цвет. Ключ к пониманию того, что лосось готов, заключается в том, что он непрозрачен и легко отслаивается. Если это полупрозрачный розовый цвет, скорее всего, это еще не сделано. Проверка с помощью термометра мгновенного считывания развеет любые сомнения. Выньте лосося при температуре от 135 до 140 градусов по Фаренгейту для средней прожарки/средней прожарки и дайте отдохнуть.

Можно ли заморозить запеченный лосось?

Вы можете заморозить запеченного лосося, но это повлияет на текстуру, и лосось, скорее всего, станет более «рыбным». Чтобы заморозить, снимите с лосося кожу и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Отсюда вы можете использовать его в любом рецепте, который требует консервированного лосося, бросить его в салат из лосося или использовать его для приготовления котлет с лососем или их южного кузена, крокетов из лосося.

При какой температуре лучше всего запекать лосося?

При запекании отдельных порций филе лосося лучше всего использовать более высокую температуру от 400 до 425 градусов по Фаренгейту. Для крупного лосося оптимальная температура — 375 градусов по Фаренгейту.

• 2 фунта лосося без костей (с кожей или без, в зависимости от ваших предпочтений), по возможности выловленного в дикой природе
• 5 веточек свежего розмарина или свежих трав по вашему выбору; не используйте сушеные травы
• 2 маленьких лимона, разделенных на части, плюс еще немного для подачи по желанию
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 4 очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
• Дополнительные нарезанные свежие травы, такие как базилик, тимьян, петрушка, укроп или зелень лук (необязательно)

---

• Достаньте лосося из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите большую форму для выпечки или противень с бортиками большим куском алюминиевой фольги.

• Слегка смажьте фольгу спреем для выпечки, а затем разложите по центру 2 веточки розмарина. Нарежьте один из лимонов тонкими ломтиками и выложите половину ломтиков посередине вместе с розмарином. Сверху положите лосося.

• Сбрызните лосося оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Натрите, чтобы покрыть, затем разбросайте зубчики чеснока сверху. Положите оставшийся розмарин и ломтики лимона поверх лосося. Выжмите сок из второго лимона, затем полейте соком сверху.

• Сложите стороны алюминиевой фольги вверх и поверх лосося, пока он полностью не будет закрыт. Если ваш кусок фольги недостаточно велик, поместите второй кусок сверху и загните края вниз, чтобы получился запечатанный пакет. Оставьте небольшое пространство внутри фольги для циркуляции воздуха.

• Запекайте лосось 15-20 минут, пока лосось почти полностью не прожарится в самой толстой части. Время приготовления зависит от толщины лосося. Если ваша сторона более тонкая (толщиной около 1 дюйма), проверьте на несколько минут раньше, чтобы убедиться, что лосось не пережарился. Если ваш кусок очень толстый (1 1/2 дюйма или больше), возможно, вам понадобится больше времени.

• Достаньте лосося из духовки и осторожно откройте фольгу, чтобы полностью открыть верхнюю часть рыбы (осторожно с горячим паром). Измените режим духовки на жарку, затем верните рыбу в духовку и жарьте в течение 3 минут, пока верхняя часть лосося и чеснок не станут слегка золотистыми, а рыба не прожарится. Внимательно следите за лососем, пока он жарится, чтобы убедиться, что он не переваривается, а чеснок не подгорает. Достаньте лосося из духовки. Если он все еще кажется немного недожаренным, вы можете снова обернуть фольгу сверху и оставить на несколько минут. Не оставляйте его слишком долго — лосось может очень быстро перейти от «не готово» к «пережарено». Как только оно легко прокалывается вилкой, оно готово.

• Для подачи нарежьте лосося на порции. Посыпьте дополнительным количеством свежей зелени или добавьте немного лимона по желанию.

• Лучше всего наслаждаться этим рецептом в день приготовления, так как лосось может высохнуть при повторном разогреве. Рекомендации по повторному нагреву см. в сообщении блога выше.
• Тем не менее, есть еще много вкусных способов использовать остатки лосося! Попробуйте подать его при комнатной температуре с салатом на следующий день, смешав с макаронами или взбивая и взбивая с яйцами.

Порция: 1 (из 6), 5,3 унции лосося Калории: 180 ккал Углеводы: 4 г Белки: 28 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 60 мг Клетчатка: 1 г доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.

Зарегистрируйтесь

*Полезные свойства лосося, упомянутые в этой статье, были получены от Healthline и предназначены для общей информации, а не для каких-либо конкретных медицинских рекомендаций.