Зерно тритикале характеристика: что это такое, как выглядит растение, характеристика зерна гебрида ржи и пшеницы, инновационные технологии возделывания

Posted on by

Содержание

что это такое, как выглядит растение, характеристика зерна гебрида ржи и пшеницы, инновационные технологии возделывания

Наука селекция воплощает на практике мечты человечества об универсальных, неприхотливых, максимально полезных продуктах, требующих минимального ухода и дающих максимальный урожай. Примером подобной воплотившейся мечты можно назвать тритикале — жизнеспособный и плодовитый гибрид ржи и пшеницы.

Как выглядит тритикале, каковы его особенности, польза и применение — все это вы найдете в нашей статье.

Содержание статьи

Тритикале — что это такое

Тритикале — гибридное растение (амфидиплоид), полученное скрещиванием представителей двух разных родов злаковых растений — пшеницы и ржи. Эта культура не имеет аналогов в природе и сочетает лучшие качества родительских форм.

Справка. Амфидиплоид — плодовитый гибридный организм, сочетающий полные хромосомные наборы обоих родительских видов. От обычных гибридов амфидиплоиды отличаются способностью к размножению с сохранением уникальных свойств.

Тритикале используется в основном как фуражная культура, но имеет отличные перспективы в плане получения из зерна хлебопекарной муки.

Как выглядит

Растение имеет все морфологические признаки злаков: прямые крупные листья, соцветие-колос и плод-зерновку.

Ботаническое описание

Растение выделено в отдельный род. Наименование тритикале (Triticale) происходит от латинского Triticum («пшеница») и Secale («рожь»).

Род включает три вида тритикале:

  • двувидовая октоплоидная получена скрещиванием ржи и мягкой пшеницы;
  • двувидовая гексаплоидная — гибрид ржи и твердой пшеницы;
  • тривидовая гексаплоидная — результат соединения ржи, твердой и мягкой пшеницы.

Корни мочковатые, проникают вглубь почвы на 1,5 м и более.

Стебель с 5-7 междоузлиями, полый, иногда опушен под колосом.

Высота зерновых сортов — 70-120 см, кормовых — от 120 до 180 см. Толстый у основания стебель обеспечивает устойчивость к полеганию даже высокорослым сортам.

Листья ланцентной формы, длиной до 35 см, шириной до 3 см. Окраска темно-зеленая или сизая, с восковым налетом. Листва формируется раньше, чем у пшеницы, и дольше остается зеленой, что улучшает питание колоса продуктами фотосинтеза.

Соцветие представляет собой сложный колос законченного типа (с верхушечным колоском). На колосовом стержне формируется 30-40 колосков. В каждом из них содержится по три развитых цветка, из которых формируется три зернышка. Колос длиной до 15 см имеет веретенообразную или цилиндрическую форму. Растение самоопыляемое.

Плод тритикале — зерновка желтовато-коричневого цвета. Вызревшее зерно не осыпается. Размер плодов — 10-12 мм в длину и около 3 мм в ширину. Поверхность морщинистая, с бороздкой по центру и выраженным хохолком на верхушке. Масса тысячи зерен составляет 40-60 г.

Краткая история появления

Совместить пищевую ценность зерна пшеницы и неприхотливость ржи селекционеры мечтали давно.

Работы по скрещиванию пшеницы и ржи начались в конце XIX века. Первый гибрид был получен в 1875 году Вильсоном, но растение оказалось бесплодным. Дальнейшие работы позволили вырастить линии, расщеплявшиеся во втором поколении по признакам родительских форм.

Лишь в 1888 году немецкий ученый В. Римпау вывел новый вид злака, способный к размножению.

В СССР пшенично-ржаные гибриды стали получать, начиная с 1920 года.

К 2018 году в России в Государственном реестре селекционных достижений было зарегистрировано 85 сортов тритикале.

Характеристики растения

Новая культура обладает огромным потенциалом урожайности, стойкостью к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям.

Основные характеристики растения:

  1. Морозоустойчивость. Пшенично-ржаной гибрид не требователен к теплу. Ростки появляются при +1-2ºС. Всходы переносят понижение температуры до минус 3-6ºС. Озимые формы выживают при температуре минус 18-20ºС в зоне узла кущения (2-3 см вглубь почвы).
  2. Засухоустойчивость. Потребность во влаге меньше, чем у пшеницы. Только в период интенсивного роста наблюдается необходимость в орошении. Культура выдерживает повышение температуры до 40ºС.
  3. Отношение к свету. Тритикале — растение длинного светового дня. На солнечную погоду в сочетании с достаточной влажностью откликается повышенным урожаем. В листьях и зерне накапливается больше питательных веществ и сахаров.
  4. Требования к почве. Гибрид дает высокие урожаи и на бедных почвах. Успешно возделывается на древесно-подзолистых, серых, лесных, легких суглинистых и супесчаных грунтах.
  5. Стойкость к вредителям и болезням. Гибрид менее подвержен распространенным заболеваниям злаков (фузариозу, септориозу, бурой ржавчине). Зерно тритикале не подвергается «картофельной болезни», так как гены ржи обеспечивают устойчивость к патогенной микрофлоре.
  6. Урожайность. При хорошей агротехнике урожайность зерновых сортов — 50-80 ц/га, кормовых — до 60 ц/га. Кормовые сорта дают 500-600 центнеров зеленой массы с гектара, а при орошении еще больше. Для сравнения средняя урожайность пшеницы — 22,5 ц/га. Повышенная урожайность тритикале при более низких нормах высева объясняется склонностью к кущению, которую она унаследовала от ржи.

Особенности выращивания

Тритикале выращивают в основном в Польше, Германии и Белоруссии. В России площади под посевы этого злака занимают около 500 тысяч гектаров.

Внедрение идет медленно. Считается, что это связано с трудностями в обработке продукции. Основная сложность заключается в переработке зерна. Из-за биологических особенностей трудно отделить оболочки от эндосперма.

Инновационные технологии возделывания

Для выращивания тритикале подходят подзолистые или дерновые почвы с кислотностью 5,5-6,5 рН. Эта культура не переносит избыток влаги, поэтому не рекомендуется высеивать ее в тяжелые, плохо дренируемые грунты. Содержание основных питательных элементов, калия и фосфора, должно быть не 150 мг/кг.

Подготовка почвы не отличается от технологии возделывания пшеницы и ржи. Органические удобрения вносят из расчета 30 тонн на гектар, азотистые — 80-90 кг на гектар. Перед посевом проводят культивацию.

Высаживают стандартным рядовым посевом с шириной междурядий 8-15 см.

Высев озимых сортов в северных районах начинают в середине — конце августа, в южных — в конце сентября. Яровые формы высаживают через 3-8 дней после полного оттаивания почвы. По интенсивной технологии глубина заделки семян составляет 2-3 см.

Лучшие предшественники тритикале — кукуруза, картофель, кормовые травы, гречиха. Не рекомендуется сажать после пшеницы и других злаков.

За несколько недель до сева протравливают семена против болезней. При этом влажность семян не должна превышать 14%. Используют посевной материал с массой не менее 40 г на 1000 штук.

Для борьбы с сорняками используют гербициды. Обработку проводят через 1-2 дня после высева и до появления всходов.

От болезней и паразитов (снежной плесени, тли, шведской мухи) применяют пестициды. Тип вносимых химических препаратов зависит от вида сорняков и вредителей.

Уборка тритикале для товарных целей проводится при влажности зерна 24-26 %, для семенных целей — менее 20%. Учитывая, что зерно тритикале склонно к прорастанию на корню, уборку культуры проводят в первую очередь.

Важно. Зерно злака крупнее, чем у пшеницы и ржи. Поэтому при обмолоте меняют настройки оборудования, позволяющие избежать дробления зерна.

Разновидности тритикале

В зависимости от назначения гибрид подразделяется на три группы: зерновые, зернофуражные, кормовые. По срокам сева различают озимые и яровые.

Примеры сортов зерновой группы:

  1. Алтайская 5 — озимый сорт, рекомендованный для выращивания в Западно-Сибирском регионе. Средняя урожайность зерна в регионе — 32,6 ц/га, максимальная — 70 ц/га. Высота кустов — 105-139 см, устойчивость к полеганию выше средней. Устойчив к стеблевой ржавчине, мучнистой росе, твердой и пыльной головне, снежной плесени.
  2. Амфидиплоид 256 — озимая тритикале, рекомендованная для Северо-Кавказского региона. Средняя урожайность — 43,6 ц/га. Устойчива к полеганию, осыпанию и засухе. Зерно подходит для пищевой промышленности.
  3. Ярило — яровая форма зернофуражного направления, подходит для выращивания в Северо-Кавказском округе. Урожайность — 25 ц/га. Устойчива к полеганию, обладает иммунитетом к фузариозу, твердой головне, мучнистой росе и другим болезням.

Кормовые сорта характеризуются высоким стеблем (до 170 см), крупными листьями, поздним колошением. Зеленая масса имеет высокие кормовые качества. К этой группе относятся сорта:

  1. Арго — озимый сорт для получения зеленой массы, приготовления сенажа и сена.
    Допущен для выращивания в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах. Максимальный урожай зелени — 180 ц/га. Не поражается бурой ржавчиной, септориозом, вирусной пятнистостью.
  2. Торнадо — озимый сорт. Возделывается Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском, Средневолжском округах. Высота растений — 120-157 см, выход сухого вещества — 60 ц/га. Слабо поражается мучнистой росой и септориозом, восприимчив к снежной плесени.
    Семена сортов тритикале можно собирать самостоятельно, из поколения в поколения они будут сохранять свойства.

Химические свойства зерна

Качественный состав зерна тритикале не отличается от зерна пшеницы и ржи. Но белка у гибрида на 1,5% больше, чем у пшеницы и на 3-4% больше, чем у ржи.

Содержание клейковины такое же, как у пшеницы, около 28%, но она менее эластичная и растяжимая.

Из незаменимых аминокислот можно отметить аргинин, лизин, триптофан, фенилаланин.

Зерно тритикале содержит витамины В1, В5, В9, РР, Е.

В состав входят кальций, магний, калий, фосфор, натрий, железо, марганец.

Пищевая ценность

Содержание питательных веществ в 100 г зерна:

  • белки — 12-13 г;
  • жиры — 2 г;
  • углеводы — 68 г.

Энергетическая ценность 274-293 ккал.

Польза и вред

Продукты, содержащие тритикале, имеют повышенную пищевую ценность. Сочетание питательности и богатого витаминного и минерального составов позволяет использовать тритикале для диетического питания.

Из-за высокого содержания глютена тритикале противопоказано людям с аллергией на белок злаков.

Читайте также:

Экзотический овощ с удивительным видом — черная кукуруза.

Какие бывают сорта кукурузы и как выбрать самый лучший для себя.

Как замариновать кукурузу на зиму в домашних условиях.

Применение

Основной сферой применения тритикале пока остается животноводство. Она служит отличным кормом для крупного рогатого скота, свиней, птицы. Зеленая масса содержит на 2% больше протеинов, чем рожь и пшеница.

Ограниченность использования в мукомольном производстве объясняется сложностью отделения зерновых оболочек от эндосперма. Однако мука из ржано-пшеничного гибрида уже используется в составе кондитерских изделий. Из-за особенностей клейковины кексы, пряники, печенье дольше не черствеют и имеют приятный вкус.

Зерно тритикале — перспективное сырье для производства этилового спирта и биотоплива.

Заключение

Тритикале — это гибрид пшеницы и ржи, сочетающий питательность пшеницы и неприхотливость ржи. Культура выделена в отдельный вид Тритикале.

Злак успешно возделывают во многих странах мира, так как он не требователен к составу почвы, теплу, влаге, а его урожайность превышает показатели пшеницы.

Высокое содержание протеинов в зеленой массе делает гибрид ценной кормовой культурой. Применение в мукомольном производстве ограничено из-за трудности обработки зерна (оболочки плотные и тяжело отделяются от ядра). Перспективно использование злака в спиртовом производстве и получении биотоплива.

Тритикале нескоро вытеснит с полей пшеницу. Но потенциал гибрида высок, и кто знает, какие чудесные свойства он приобретет в результате дальнейшей селекции?

что это такое? Яровой гибрид, урожайность, семена

Содержание   

Часто, слыша по телевизору или читая в газетах отчеты о сборе зерновых культур, люди задаются вопросом: «Тритикале. Что это такое?» Это гибрид двух широко известных зерновых культур: пшеницы и ржи. Именно от соединения латинских названий своих прародителей – TRITIcum (пшеница) и seCALE (рожь), TRITICALE (тритикале) и получил свое название.

Эта культура, как и ее предшественники, делится на два основных типа по срокам посева: озимое и яровое. По способу применения она  бывает зерновой, кормовой и зернокормовой.

Общие сведения

Попытки соединить лучшие качества пшеницы и ржи ученые начали еще в начале 19 века. Однако, получить стойкий результат долгое время не удавалось из-за полного отсутствия родства хромосом. После обычного скрещивания культура оставалась бесплодной. И лишь в 1888 году немецкому ученому В.Римпау повезло добиться желаемого результата, благодаря спонтанному удвоению хромосом.

После этого, выращивание тритикале получило признание в США, Канаде и некоторых странах Европы. На наши отечественные поля оно попало лишь к концу 20 столетия, но, при  этом, до сегодняшнего дня не пользуется большой популярностью.

Чтобы разобраться в причинах, нужно понимать все плюсы и минусы культуры.
к меню ↑

Преимущества тритикале

  1. Урожайность. Урожай тритикале, в среднем, составляет 6000 кг/га, тогда, как пшеница дает 3500—4000 кг/га, рожь – 2500—3000 кг/га.

    Тритикале имеет крупный, плотный колос

  2. Плотность колоса. Житница тритикале удачно сочетает в себе многоцветковость колоса пшеницы и многоколосность ржи.
  3. Крупное зерно.
  4. Хороший иммунитет. Данный вид зерновых практически не подвержен грибковым и прочим заболеваниям, что значительно сокращает расходы на его выращивание.
  5. Неприхотливость. Урожайность тритикале, как правило, не зависит от качества грунта и погодных условий. Оно не требует соблюдения правил севооборота, обогащающего грунты.
  6. Самоопыляемость.
  7. Высокое содержание белка и лизина. Содержание белка в гибридной культуре достигает 13-18%, что превышает содержание в пшенице в 1-15, а в ржи – в 3-3,5 раз. Это позволяет получать сбалансированный корм из одной культуры, значительно повышающий прирост массы откармливаемых животных и птицы.
  8. Кормовой сорт дает высокий урожай зеленой массы. Высота стеблей кормового сорта тритикале достигает 1,5 – 2 метров. Зеленой массой выкармливают крупный рогатый скот, а так же используют в кормлении свиней.
  9. Широта применения. Сама культура бывает кормовой, зернокормовой и зерновой. Используется кормовой и зернокормовой тритикале в кормлении птицы и животных. Из кормового получают зеленую массу, из зернокормового – фураж. Зерновые сорта третикале используются для получения муки и круп, которые широко применяются в пищевой и кондитерской сфере.

к меню ↑

Недостатки

Прежде, чем говорить о недостатках, стоит определить два направления в данном вопросе: недостатки в области выращивания или в области потребления?

Если мы говорим о выращивании и получении прибыли – единственным недостатком является сложность молочения колосьев. Зерно у тритикале отделяется от плевел намного хуже, чем у ржи и пшеницы. В остальном – недостатков нет. Этот вид зерновых позволяет получать максимальную прибыль при минимальных затратах.

Если говорить об использовании тритикале в кормлении крс, свиней, курей и прочей птицы, этот вид зерновых так же позволяет получать максимум прибыли. Он более питателен, чем другие зерновые и кормовые культуры, его проще скармливать, поскольку он обладает сбалансированностью белка и прочих ферментов.

Хлеб из тритикале

Что же касается употребления зернового тритикале человеком, стоит задуматься. Все дело в том, что данный вид зерновых является стойким продуктом генной инженерии (ГМО).

Обоснованных данных о том, как влияет мука и крупа из тритикале на человеческий организм (как и на организм животных) практически нет. Поэтому, можно ли давать ее людям, а, особенно, детям без последствий для здоровья и генофонда, остается вопросом.

Возможно, именно то, что тритикале является генномодифицированным организмом, и является основной причиной отсутствия широкой популярности среди отечественных сельхозпроизводителей.
к меню ↑

Правила возделывания

Все сорта тритикале, вне зависимости от области применения готового растения (зерно или корм) делятся на озимые и яровые. В отечественном сельском хозяйстве наибольшей популярностью пользуются:

Среди озимых сортов:

  • АДП2;
  • АДМ4;
  • АДМ5;
  • АДМ8;
  • АДМ11;
  • Амфидиплоид 3/5;
  • Амфидиплоид 15;
  • Амфидиплоид 42;
  • Амфидиплоид 52;
  • Зенит Одесский;
  • Киевское Раннее;
  • Краснодарское зернокормовое;
  • Корнет;
  • Папсуевское.

Среди яровых культур:

  • Аист Харьковский;
  • Крупильский.

Озимые культуры являются зерновыми или зернокормовыми; тритикале яровая всегда кормовая.

Не смотря на гибридность культуры тритикале, семена покупать для посева каждый сезон не придется. Данный гибрид является самостоятельной, самоопыляемой, стойкой культурой, поэтому для посева сельхоз производитель может использовать зерно собственного производства.

Весь процесс возделывания тритикале практически не отличается от выращивания пшеницы и ржи.

Сбор зерновой тритикале

Однако, чтобы растение могло давать максимальный урожай, нужно знать некоторые нюансы его выращивания и особенности самой культуры:

  1. Наилучшей почвой для выращивания тритикале является чернозем. Однако на песчаных и торфяных грунтах он даст более высокий урожай, чем его прародители – ячмень и пшеница.
  2. Наилучшие урожаи можно получить от посева после гороха, кукурузы, многолетних трав, убранных на зеленую массу, а так же после ранних сортов картофеля.
  3. Эта культура обладает высокой морозостойкостью. Критическая температура – 18-20 градусов ниже нуля. Поэтому, тритикале намного лучше переносит зимовку, включая оттепели и образование ледяных корок, чем озимая пшеница.
  4. Это растение имеет среднезаглубленную мычковатую корневую систему, благодаря чему легче переносит ветра и сильные дожди.
  5. Перед вспашкой земли желательно вносить фосфатно-калийные удобрения и навоз. Непосредственно перед высевом зерна, производить культивацию на глубину посева.
  6. Следует учитывать, что удобрения, используемые в грунте, влияют на ферментный состав конечного продукта. Так, азотные удобрения увеличивают содержание белковых веществ в зерне на 1,5-2,5% и клетчатки на 3-4%.
  7. Рекомендуется, до посева культуры, внести в грунт 150 кг нитроаммофоски на 1 га, весной подкормить азотом и фосфором в той же пропорции.
  8. Химические удобрения можно заменять обычным навозом из расчета 20000 – 25000 на черноземных и 35000-40000 кг на нечерноземных грунтах на 1 га.
  9. Норма высева тритикале зависит от климатических особенностей региона. В полесье норма составляет 150-200 кг на 1 га, в лесостепи – 200-220 кг, в степи – 250 кг на 1 га. Для получения зеленой массы норма увеличивается до 300 кг на 1 га.
  10. Посев озимой тритикале производится в середине сентября на глубину от 5 до 12 см, в зависимости от влажности грунта.

к меню ↑

О новой зерновой культуре эпохи изменения климата (видео)


к меню ↑

Тритикале в кормлении хозяйства

Тритикале в виде зерна, фуража и зеленой массы используют для вскармливания КРС, свиней и птицы. Благодаря позднему колошению, зеленая масса из тритикале закрывает промежуток между сбором озимой ржи и многолетних трав.

При замене 40% сухих кормов для свиней фуражом из тритикале, прирост живой массы у свиней увеличивается на 18-20%.

Если давать зеленую массу из этого растения крупному рогатому скоту, можно увеличить надои на 15-17%.

Откорм КРС кормовой культурой

Можно ли кормить птицу культурой тритикале? Можно, но описание практической эффективности в данном вопросе в литературе не встречается.

Курица, как и любая другая птица, прекрасно съедает корм из тритикале, благодаря высокому содержанию сырого протеина (36%), но утверждать однозначно, что это ускоряет ее рост, оснований нет.

Тритикале — гибрид пшеницы и ржи, чем отличается от обычной пшеницы

С началом развития селекции как науки, учёные всего мира пытаются вывести универсальный продукт растительного происхождения, обладающий отличными питательными качествами, неприхотливостью, высокой урожайностью и другими полезными свойствами. В какой-то мере эти труды не без успеха воплотились в зерновой культуре тритикале.

ПоказатьСкрыть

Что такое тритикале

Тритикале является амфидиплоидом, выведенным в результате скрещивания двух растений — ржи и пшеницы. Культура воплотила в себе лучшие свойства видов. Амфидиплоидами называют гибриды, имеющие в собственном хромосомном наборе все хромосомы обоих предков в равных количествах. Главным отличием от простых гибридов является возможность к размножению с сохранением наследственных признаков.

История открытия

Скрещивать рожь и пшеницу, пытаясь воплотить в новом растении их лучшие качества, начали ещё в позапрошлом веке. Первые образцы получил в 1875 году ботаник Вильсон. Но растения оказались неспособными давать «потомство». Позже, в 1888 году, немец В. Римпау вывел ещё одну форму культуры, которая уже давала урожай, хотя и невысокий. Все ранние гибриды имели низкую фертильность.

В 1936 году американские учёные Блексли и Айверел открыли полиплоидизирующее действие алкалоида колхицина при воздействии на делящиеся клетки растений. Данное научное открытие позволило советским учёным В.Н. Лебедеву получить тетраплоидный тритикале, а А.И. Державину — гексаплоидный гибрид.

Знаете ли вы? Название Triticale является акронимом латинских слов Triticum («пшеница») и Secale («рожь»).

В 1941 году В. Е. Писарев создал морозостойкую форму, взяв в качестве родительского материала наиболее устойчивые к холодам сибирские сорта ржи и пшеницы. Через 30 с небольшим лет канадские селекционеры вывели на основе этого гибрида первые коммерческие сорта — Уэлш и Рознер.

Сегодня наиболее востребованными с практической точки зрения являются гексаплоидные разновидности тритикале. Популярность таких сортов возрастает с каждым днём, главным образом, в странах восточной и южной Европы, а также в России. Польша давно уже является лидером по выращиванию данной культуры.

Описание растения

Прежде чем детально «разбирать» культуру, следует подробнее изучить её внешние и физиологические характеристики, от знания которых напрямую зависит комплекс агротехнических работ, результатом чего является получение стабильного, качественного урожая.

Внешний вид

Стебель растения имеет 5–7 междоузлий, полый внутри, встречается опушение ниже колоса. Зерновые сорта достигают в высоту 70–115 см, кормовые вырастают выше, от 120 до 170 см. Стебель у основания отличается значительной толщиной, что помогает даже сортам с длинным стеблем не гнуться под воздействием сильного ветра.Колос законченного типа, длиной до 12–15 см.

Листья вытянутой, традиционной для злаковых, формы. В длину достигают 32–35 см, в ширину — 3 см. Цвет — от тёмно-зелёного до сизого, покрыты воскообразным налётом. Пластины формируются раньше пшеницы, и дольше остаются зелёными.

Плод — жёлтая зерновка с коричневым оттенком, длина которой достигает 10–12 мм, а ширина — 3 мм, не осыпается. Поверхность плода бугристая, посередине зерно разделено бороздкой, на верхушке есть хохолок. Тысяча зёрен весят в пределах 40–60 г. Тритикале является самоопыляемым растением.

Характеристики

Тритикале обладает замечательными питательными качествами и превосходит по своим характеристикам многие зерновые культуры:

  • зимостойкость. Культура отлично переносит низкие температуры, ростки появляются уже при +1…+2°С. Молодым всходам не страшны заморозки до -3…-6°С. Озимые сорта не гибнут даже в случае промерзания почвы до -18…-20°С на глубине до 3 см;
  • устойчивость к засухе. Растение не нуждается в воде как пшеница. Достаточное увлажнение необходимо только во время интенсивного роста. Кроме того, тритикале нормально переносит жару до +40°С;
  • отношение к свету. Культура любит обилие солнечного света и реагирует на него соответствующим образом. Если добавить к обилию освещения достаточное увлажнение, тритикале отвечает высоким урожаем. В результате в зерне и зелёной массе скапливается больше сахара и питательных веществ;
  • обладает высокой устойчивостью ко многим заболеваниям. Благодаря генам ржи невосприимчива к картофельной болезни;
  • урожайность. Применяя передовые приёмы агротехники, можно добиться урожайности зерновых сортов в 30–35 ц/га, кормовых до 60 ц/га. К примеру, средняя урожайность пшеницы в России меньше (до 23–25 ц/га).

Виды и сорта

К настоящему времени выведено немало озимых и яровых разновидностей культуры, среди которых следует обратить внимание на популярные сорта:

  1. Алтайская-5. Озимый сорт, районированный для западных регионов Сибири. Средний показатель урожайности составляет 32,5 ц/га, максимальный — до 70 ц/га. Стебель вырастает до 105–135 см, показывает хорошую устойчивость. Имеет высокий иммунитет к большинству заболеваний.
  2. Амфидиплоид 256. Относится к озимым разновидностям, хорошо растёт в регионах Северного Кавказа. Средняя урожайность составляет 43,5 ц/га. Хорошо переносит засушливое лето, устойчив к осыпанию и полеганию. Применяется в кулинарии.
  3. Ярило. Рекомендованный для выращивания на Северном Кавказе яровой сорт зернофуражного типа. Урожайность достигает 25 ц/га. Обладает довольно высоким иммунитетом к большинству заболеваний.

Из растений кормовой направленности, типичных для России, следует упомянуть следующие:

  1. Арго. Озимый сорт, из которого получают зелёные корма и сено. Отличается широкой географией районов, подходящих для выращивания: Центр, Центрально-Чернозёмный, Поволжье и северный Кавказ. Устойчив к заболеваниям и паразитам, урожай зелёной массы может достигать 180 ц/га.
  2. Торнадо. Озимый злак, достигает 130–160 см в высоту, урожайность по зерну может составлять 60 ц/га. Хорошо растёт в Средней полосе и Поволжье Из заболеваний опасность представляет только снежная плесень, к большинству остальных устойчив.

Правила выращивания

Хорошо растёт на подзолистых или дерновых почвах с рН 5,5–6,5. Не любит переувлажнённый грунт, так что тяжёлые, заболоченные или плохо проницаемые участки для выращивания не подходят.

  1. Грунт под посадку готовят так же, как это делают для ржи или пшеницы. Вносят органику (300 ц/га), и 80–90 кг/га азотистых удобрений. Перед посевом необходимо культивировать участок.
  2. Обычно выполняют посев стандартными рядами, расстояние между которыми должно быть в пределах 8–15 см.
  3. В северных регионах озимые сеют во второй половине августа, на юге — месяцем позже. Яровые сорта высаживают спустя 3–8 суток после того, как земля полностью оттает. При интенсивной технологии выращивания глубина заделки посевного материала составляет 2-3 см.
  4. Культуру не следует сеять в тех местах, где до неё росла пшеница или другие злаки.
  5. За 15–20 суток до заделки, семена обрабатывают инсектицидами и фунгицидами, не допуская, чтобы уровень влажности в зёрнах превысил 14%. Для высадки используют семена, имеющие массу не менее 40 г/1000 шт.
  6. Против заболеваний и вредителей используют пестициды.
  7. Урожай собирают при влажности зерна 24–26% (для использования в пищевой промышленности и сельском хозяйстве), на посевной материал — не выше 20%. Ввиду того, что зерно культуры обладает свойством прорастать на корню, уборку урожая проводят незамедлительно, по достижении зрелости.

Существует ошибочное мнение, что со временем культура вырождается, расщепляясь на родительские виды. Причиной тому — часто встречающиеся на полях с тритикале рожь и пшеница в традиционной форме. На самом деле, такого вырождения не может быть в принципе, а отдельно растущие родительские растения появляются в результате смешивания посевного материала при уборке урожая. Чтобы избежать такого явления, достаточно всего лишь хорошо очистить комбайн.

Важно! Зерно тритикале крупнее, чем у родительских видов. Поэтому для его обмолота оборудование перенастраивают, во избежание дробления.

Химический состав и пищевая ценность

Пищевая ценность зерна (в 100 г):

  • калорийность: 293 ккал;
  • белки: 12,8–18,0 г;
  • лизин: 3,8 г;
  • жиры: 2,08–4,0 г;
  • углеводы (крахмал): 54,5–70,0 г;
  • клетчатка: 2,5–3,0 г.

Данный гибрид имеет в своём составе белки различных типов:

  • 37,0–42,0% — водо- и солерастворимые, типичные для ржи;
  • 21,5–25,5% — спирторастворимые, свойственные пшенице.

Благодаря такому сбалансированному содержанию протеинов культура представляет собой ценное кормовое сырьё. Чтобы понять, насколько питательной является тритикале, приведены её характеристики, в сравнении с другими злаковыми:

  • в зерне данной культуры больше белка, чем в родительских видах;
  • содержание незаменимых аминокислот выше, чем в сорго и кукурузе;
  • лизина и триптофана больше, чем во всех остальных зерновых.

Кроме того, культура богата такими полезными веществами (в % от суточной нормы):

Витамины:Минералы:
В1 — 28%;калий — 15%;
В2 — 7,5%;кальций — 5,5%;
В5 — 26,8%магний — 30%;
В6 — 6,9%;натрий — 0,4%;
В9 — 17,9%;фосфор — 50%;
Е — 5,8%;железо — 28%;
РР — 7,4%.марганец — 160%;
медь — 46%.

Польза и вред зерна

Зерновая культура богата питательными, полезными веществами, что даёт возможность использовать её людям, придерживающимся различных диет. Однако следует сказать, что продукт отличается большим количеством глютена в составе, что делает невозможным его употребление лицам, страдающим целиакией.

Где применяется

Как и большинство зерновых культур, тритикале применяют в пищевой промышленности и сельском хозяйстве.

В сельском хозяйстве

Основное применение культуры, в настоящее время, именно сельское хозяйство. В Европе средняя урожайность составляет порядка 50–70 ц/га. В России данный показатель несколько ниже. Применяя современные агротехнические приёмы, можно достичь урожайности в 30–35 ц/га. В то же время, подобные сорта дают до 500–600 ц зелёной массы с той же площади. В условиях хорошего орошения можно добиться и лучших результатов.

Тритикале обладает большей кормовой ценностью, чем овёс и ячмень. Содержание протеина выше, чем в других зерновых. В зелёной массе концентрация лизина, белков, каротиноидов и легкоусвояемых углеводов выше, чем в родительских видах.

Кормовая ценность культуры (в кормовых единицах):

  • зерно — 1,24;
  • зелёная масса — 0,3;
  • солома — 0,2.

Например, кормовая ценность овса равна 1 к. ед., ячменя — 1,15 к. ед., сои — 1,45 к. ед. Солома тритикале менее ценная в кормовой полезности, чем ячмень и овёс.

Знаете ли вы? В 100 г зерна тритикале содержится более 1,5 суточной нормы марганца, без которого невозможно усваивание организмом витаминов группы В, С, Е. Кроме того, этот микроэлемент поддерживает иммунитет, полезен для пищеварения, способствует регенерации тканей, в том числе, костных.

Её целесообразно применять в таких целях:

  • заготовка компоста;
  • подкормка почвы посредством мелкой заделки — для повышения плодородности;
  • использование в качестве сырья для производства спирта, ацетона, целлюлозно-бумажной продукции.

Но всё же основное назначение культуры в данном сегменте — кормление скота. Тритикале доказала свою состоятельность в данном качестве. Исследования показали положительную динамику роста, набора массы и удоев крупного рогатого скота:

  • надои молока — рост на 12–14%;
  • содержание жира в молоке — рост на 0,2-0,3%;
  • увеличение массы молодняка КРС — на 15–17%.

Зерно злака является важнейшим компонентом для производства комбикормов. Фуражные сорта нашли своё применение в приготовлении силоса, кормовых гранул, брикетов, муки и зелёного корма. В производстве последнего тритикале заполняет нишу между покосом озимой ржи и сбором многолетников. Особенностью культуры является трудность отделения оболочки зерна от эндосперма. Попросту говоря, семя плохо поддаётся обдирке, отделению от оболочек.

Знаете ли вы? По содержанию производных фолиевой кислоты тритикале превосходит пшеницу в 2, а рожь — в 3 раза. Эти вещества вместе с витамином В12 выводят из крови избыток гомоцистеина — аминокислоты, профицит которой приводит к развитию заболеваний сердца и сосудов.

В кулинарии

Тритикале применяется и в кулинарии, главным образом, в качестве добавки к пшеничной муке. Основная причина, по которой этот продукт почти не используют в выпечке самостоятельно — низкое качество клейковины.

Зато муку из этого злака добавляют к традиционной пшеничной — для выпекания хлеба. Обычно её доля в смеси составляет 20–30% от общей массы. Такая добавка способствует получению пышного, долго нечерствеющего хлеба. Применяют зерно культуры для получения спирта, используют в пивоварении.

Важно! Для того, чтобы вырастить 1 т зерна тритикале, нужно, в среднем, 45 кг азота, 10 кг оксида фосфора и 38 кг сернокислого калия. Большую часть питательных веществ растение усваивает во время кущения и колошения, а также в период формирования зерна.

Чем отличается тритикале от обычной пшеницы

При прочих равных условиях выращивания тритикале даёт урожай в 1,5-2 раза выше, чем пшеница. Его зерно крупнее пшеничного.Кроме того, питательная ценность гибрида выше — его белок содержит больше незаменимых аминокислот (лизин, треонин, лейцин, аргинин, триптофан, фенилаланин и др.).

Тритикале более устойчива к заморозкам, быстрее всходит, высевать можно позже, чем пшеницу. Однако зерно гибрида тяжелее обрабатывать, а качество его клейковины хуже пшеничной, что мешает в полной мере применять культуру в пищевой промышленности, но делает её прекрасным сырьём для сельскохозяйственного применения.

Важно! По качеству хлеб, выпеченный из муки гибрида, уступает пшеничному, зато крахмал тритикале содержит меньше амилозы, что позволяет организму легче его переваривать и усваивать.

Тритикале является гибридом ржи и пшеницы, сочетающий в себе неприхотливость первой и питательные качества второй. Культура отличается высокой урожайностью, самыми умеренными требованиями к составу почвы, высокой зимостойкостью. В настоящее время злак используется, в большей степени, в сельском хозяйстве, но его потенциал гораздо выше. И возможно, не за горами те времена, когда на прилавках хлебных магазинов будут лежать изделия из муки тритикале.

что это такое? Классификация и полезные свойства

Видов и сортов зерновых в мире выведено просто огромное количество. Селекционная работа с этими ценными сельскохозяйственными культурами ведется постоянно. Из всех полученных недавно разновидностей особого внимания заслуживает тритикале. Что это такое и для чего используется это сельскохозяйственное растение, во всех подробностях рассмотрим в нашей статье.

Немного теории

Вывести гибрид пшеницы и ржи, сочетающий преимущества обеих этих культур, биологи пытались начиная с 19-го века. Однако, к сожалению, сделать это долгое время не удавалось. Объясняется это очень просто. Дело в том, что между хромосомами пшеницы и ржи полностью отсутствует генетическое родство.

Первый гибрид этих двух видов зерновых был получен путем обычного скрещивания довольно-таки давно — еще в 1875 г. Однако выведенная культура оказалась бесплодной. Во втором поколении полученный гибрид просто-напросто расщеплялся на родительские виды. Разумеется, выращивать его было нецелесообразно.

Удача ученых

С развитием генетики и селекции биологам удалось выяснить, что вывести плодовитый гибрид ржи и пшеницы можно только путем удвоения хромосом в первом поколении. Ко времени получения этих научных сведений такая разновидность зерновых, как ни странно, уже существовала. Выведена она была немецким ученым В. Римпау в 1888 году. Удвоение хромосом в полученном им гибриде произошло спонтанно.

Эта первая линия новой культуры с уникальными качествами в последующем выращивалась в хозяйствах более ста лет. В принципе, именно она то и является ответом на вопрос о том, тритикале – что это такое? Это необычное название для нового вида зерновых было выбрано неслучайно. Произошло оно от первой части латинского наименования пшеницы (Triti) и второй части — ржи (cale).

Классификация

В настоящее время селекционная работа с тритикале (фото этой культуры можно видеть на странице) ведется по двум основным направлениям. Ученые-биологи совершенствуют:

  • кормовые сорта;
  • зерновые.

Первая разновидности тритикале выращивается до времени колошения, а затем скашивается на зеленые корма и для силосования. Отличительной особенностью таких сортов является высокорослость.

Уборка зерновых видов тритикале осуществляется в стадии молочно-восковой зрелости. Полученный урожай отправляется по большей мере на предприятия, занимающиеся производством комбикормов для сельскохозяйственных животных.

Сфера применения

Конечно же, животноводство не единственная сфера народного хозяйства, в которой используется тритикале. Что это такое, мы с вами выяснили. Это принципиально новый вид зерновых, применять который, разумеется, можно и для производства муки. Поэтому еще одной сферой экономики, в которой широко используется тритикале, является пищевая промышленность.

Очень часто мука этой культуры используется, к примеру, в качестве добавки при выпечке пшеничного хлеба. Ее применение позволяет повысить процентное содержание белка в готовом продукте. Также мука тритикале, отличающаяся специфическими свойствами, часто применяется и в кондитерской промышленности. Благодаря тому, что ее клейковина имеет отличное качество, из нее получаются очень хорошие кексы, пирожные и торты.

Помимо отличного вкуса готовых продуктов и большого содержания легкоусвояемого белка, мука тритикале имеет и еще одно немаловажное преимущество. Хлеб, пряники, пирожные и т. д., испеченные с ее использованием, очень долго не черствеют.

Довольно-таки широко применяется зерно этой культуры и в пивоваренной промышленности. Приготовленный из него солод имеет высокую ферментативную активность. Тритикалевое сусло при этом отличается несколько более темным цветом, чем ячменное, а пиво из него получается менее крепким.

Особенности выращивания

Несмотря на огромное количество полезных свойств, промышленное признание «пшеница» тритикале получила лишь совсем недавно. Впервые поля этой разновидностью зерновых были засеяны только в 1970 г. в Канаде, США и Венгрии. В СССР тритикале начали выращивать в 1976 г. (на Украине).

К сожалению, процесс внедрения этой культуры в сельскохозяйственное производство до сих пор идет крайне медленно. Причины специалисты видят прежде всего в некоторых сложностях выращивания этой культуры. В особенности это касается кормовых сортов тритикале.

На силос эту разновидность скашивают в стадии колошения – то есть, тогда, когда она еще довольно-таки низкая. При молочно-восковой же зрелости культура имеет уже очень высокий стебель, вследствие чего и полегает. А поэтому фермерам собирать семена тритикале очень сложно. Работникам сельхозпредприятий приходится исхитряться и получать посадочный материал, используя особые, технологически довольно-таки сложные, методы.

Зерновые разновидности этой культуры также особого признания пока не получили. В данном случае дело заключается прежде всего в консерватизме и некоторой неграмотности части российских фермеров. Сельхозработники просто не испытывают желания выращивать тритикале. Что это такое, они, конечно же, знают. Однако в их среде до сих пор бытует мнение о том, что во втором поколении тритикале расщепляется на родительские формы. Дело в том, что на полях этой культуры очень часто встречаются рожь и пшеница в чистом виде.

Однако расщепиться или даже переопылиться с родительскими зерновыми тритикале по определению не может. Рожь и пшеница на ее полях вырастают исключительно из-за смешивания посадочного материала при уборке. Для того чтобы этого не происходило, перед посевной следует просто хорошенько чистить комбайн.

Преимущества тритикале

Ценность этой новой разновидности зерновых заключается прежде всего в том, что она сочетает в себе самые лучшие качества таких культур, как пшеница и рожь. Тритикале от первой родительской формы «взяла» отличные характеристики зерна, а от второй – зимостойкость и неприхотливость в уходе. По урожайности эта культура, благодаря многоцветковости (как у пшеницы) и кустистости (как у ржи), превосходит обе родительские формы.

Помимо всего прочего, к плюсам тритикале относят:

  • хорошо развитую корневую систему;
  • способность к самоопылению.

Имеет эта культура и еще одну интересную особенность. Ее можно выращивать в районах с довольно-таки высокой степенью радиоактивной загрязненности. Объясняется это просто. Дело в том, что тритикале практически не забирает из почвы радионуклиды.

Полезные свойства

Выращивать эту культуру на корма и для пищевой промышленности целесообразно прежде всего из-за высокого содержания белка. По данному показателю зерно тритикале превосходит пшеницу на 9.5% , а ячмень и кукурузу – на 40%. Ко всему прочему, белок этой культуры имеет еще и очень хороший аминокислотный состав.

Помимо качественного протеина, тритикалевая мука содержит такие полезные микроэлементы, как калий, фосфор, медь, марганец и т.д. Также в ее состав входят витамины группы РР, В, Е. Диетические свойства этой муки делают ее очень подходящим продуктом для пожилых людей, спортсменов и для всех тех, кто привык следить за своей фигурой.

Для выпечки этот полезный продукт можно использовать не только в промышленности, но и в домашних условиях. Многие хозяйки замечают тот факт, что пироги, оладьи, пирожные и бисквиты из тритикалевой муки получаются гораздо более пышными, чем из обычной пшеничной. Конечно же, можно печь из этого полуфабриката и домашние булочки или хлеб. Отличительной особенностью таких продуктов является приятный сладковатый привкус мякиша. Но корка у хлеба из тритикалевой муки получается немного грубоватой и растрескивается. Поэтому чаще всего этот продукт применяют все же для выпечки сладостей.

Использование в сельском хозяйстве

Кормят зерном тритикале чаще всего свиней и птицу. Установлен тот факт, что замена им 40% обычных кормов увеличивает привесы, к примеру, поросят на 18-30%. Поскольку колоситься тритикале начинает довольно-таки поздно, ей можно перекрывать «окно» между укосами озимой ржи и многолетних трав.

К преимуществам этой разновидности корма, помимо всего прочего, относят и то, что поедается он сельскохозяйственными животными гораздо лучше ржи и пшеницы. Объясняется это прежде всего высоким содержанием в зерне и зеленой массе тритикале таких веществ, как каратиноиды и сахара.

Иногда скошенную в стадии колошения тритикале используют и на корм КРС. Это позволяет увеличить удои на 15-17%. Считается, что особую ценность для животноводства представляют корма, собранные с тех полей, на которых эта культура выращивалась одновременно с викой или рапсом. Такой способ возделывания позволяет получить наилучшим образом сбалансированные в отношении содержания белка, витаминов и микроэлементов корма.

Тритикале: сорта, выращиваемые в России и на Украине

За все время возделывания этой новой культуры было выведено несколько ее высокопродуктивных сортов. К самым лучшим относят:

  • АДМ-8 и 11.
  • Киевское зернокормовое.
  • Киевское преждевременное.
  • Валентин 90.
  • Торнадо.
  • Зенит одесский.

Также очень популярной является тритикале озимая среднеспелая высокорослая сорта Папасуевское, отличающаяся высокой стойкостью к полеганию и осыпанию. Найти семена популярных разновидностей тритикале сегодня проще всего через интернет. Стоят они примерно 16-18 р. за килограмм.

Тритикале: биологические особенности, технология выращивания, видео

 

Тритикале — новый род культурных злаковых растений, выведенный путем скрещивания пшеницы с рожью. Двувидовые гибриды тритикале получены от скрещивания твердой пшеницы с рожью. Трехвидовое получено в результате синтеза наследственности мягкой, твердой пшеницы и ржи. Наиболее широкое распространение получили сорта трехвидового.

Зерно тритикале используют преимущественно как компонент комбикормов.

По протеиновой питательностью оно преобладает над пшеницей на 9,5%, озимым ячменем и кукурузой почти на 40%. Продовольственное значение тритикале весьма ограничено. На корм скоту, кроме зерна, используют солому и зеленую массу. Выращивается эта культура пока на незначительной площади. При высокой агротехнике тритикале способно формировать 50-60 ц/га зерна или 450-550 ц/га зеленой массы.

Биологические особенности тритикале

По большинству морфологических признаков и биологических свойств тритикале занимает промежуточное положение между пшеницей и рожью. Его название происходит от сочетания начала латинского родового названия пшеницы (Triti) и окончания родового названия ржи (cale).

Тритикале имеет и некоторые отличия от пшеницы и ржи. Корневая система более развита, чем у пшеницы и лучше использует элементы питания из почвы, что способствует лучшему росту на более бедных почвах и худшим предшественникам. Культура лучше кустится, образуя 2-4 побега. Зимостойкость ниже, чем у ржи и выше, чем у пшеницы. Выдерживает снижение температуры на глубине узла кущения до минус 17-19 С. Это преимущественно самоопыляющаяся культура, как и пшеница. Благоприятной реакцией почвенного раствора для него является нейтральная или слабокислая (рН 5,5-7,0). Вегетационный период в зависимости от условий выращивания — 250-320 дней.

Лучшими сортами тритикале являются: АДМ-8, АДМ-11, амфидиплоидом 55, амфидиплоидом 15, Киевское раннее, Киевское зернокормовое, Зенит одесский и др.

Технология выращивания тритикале

В Степи тритикале рекомендуется выращивать после черного или занятого пара, люцерны на один откос, гороха, кукурузы на силос; в Лесостепи — после занятого пара, многолетних трав, гороха, кукурузы на силос и зеленый корм, на Полесье — после занятых паров, люпина на зеленый корм, клевера, раннего картофеля, гороха, льна-долгунца.

 

Тритикале довольно требовательная культура к внесению удобрений. По поглощению элементов питания занимает промежуточное положение между пшеницей и рожью. Дозы удобрений определяются плодородием и влажностью почвы, запланированной урожайности. Эффективны как органические, так и минеральные удобрения, но удобряют преимущественно минеральными удобрениями. На плодородных почвах и после лучших предшественников рекомендуется вносить по 60 кг/га азота, фосфора и калия.

После худших предшественников и на менее плодородных почвах вносят по 90 кг/га азота, фосфора и калия. Фосфорно-калийные удобрения вносят под основную обработку, а азотные в подкормку: на II-III и IV этапах органогенеза — по 30 кг/га азота. На малоплодородных почвах часть азотных удобрений (до 30 кг/га) вносят под основную обработку. В строки во время сева вносят 50 кг/га гранулированного суперфосфата.

Для посева используют семена со всхожестью не менее 92% и чистотой 98%. Семена протравливаются одним из протравителей, рекомендованных для озимой пшеницы.

Сеют тритикале, как правило, обычным строчным способом нормой высева в Степи после паровых предшественников 4-4,5 млн всхожих семян на 1 га, после непаровых предшественников 4,5-5,5 млн; в Лесостепи и на Полесье — 5, 5-6 млн/га. Семена заделывают на глубину 4-6 см, уменьшая на 1-2 см на легких и подсохших почвах. Рекомендуется высевать в середине оптимальных сроков посева озимой пшеницы.

В процессе ухода за посевами применяют интегрированную систему защиты растений от вредителей, болезней, сорняков и полегания, которая предусматривает использование тех же препаратов, что и на посевах озимой пшеницы.

Собирают тритикале раздельным способом либо прямым комбайнированием. К раздельному сбору приступают в конце восковой спелости зерна. Прямое комбайнирование проводят в фазе полной спелости, не допуская перестоя растений из-за угрозы обламывания колосьев.

Видео

 

уникальное сочетание лучших свойств пшеницы и ржи

01.09.2017

Украина сегодня стала одним из ключевых игроков на мировом рынке в секторе производства сельскохозяйственной продукции.

Современный украинский зерновой рынок глубоко интегрирован в мировое торговое пространство, а свое долей – более 10%, уже способен, с одной стороны, оказывать влияние на формирование этого рынка, и, с другой стороны, сам находиться под влиянием глобального рынка зерна.

Ключевые позиции Украины закрепляются за счет нереализованного производственного потенциала нашей страны, что, в свою очередь, является стимулирующим фактором для развития и широкой научной работы отечественных селекционеров и генетиков именно в этом секторе сельского хозяйства.

Многолетняя работа ученых-генетиков и селекционеров – по объединению наследственных признаков пшеницы и ржи, а также выделению биотипов с высокой продуктивностью, адаптивностью и качеством зерна – привела к созданию тритикале.


Тритикале является одной из первых искусственно созданных культур с мире. Свое название она получила от сочетания латинских названий двух культур – Triticum (пшеница) и Cecale (рожь).

Первые растения тритикале селекционеры-растниеводы получили почти столетие назад – это событие стало настоящей революцией в отрасли растениеводства, селекции и генетики.

Тритикале отличается от других зерновых культур крупным зерном, уникальным сочетанием лучших хозяйственно-биологических признаков пшеницы и ржи. Высокий потенциал урожайности зерна и зеленой массы, повышенные адаптивные свойства к неблагоприятным условиям (зимоустойчивость, засухоустойчивость, неприхотливость к почвам, устойчивость к грибковым заболеваниям) и высокое качество зерна обеспечили признание этой культуры в мире как продовольственной и кормовой.


Большое значение для оценки пищевого зерна разных культур имеет аминокислотный состав белков. Содержание белка у тритикале на 1-2% выше, чем у пшеницы, и на 3-4% выше, чем у ржи. Содержание клейковины же, как у пшеницы, составляет 25-38%, однако из-за генома ржи, качество ее (эластичность, растяжимость) ниже.

По протеиновой питательности зерно тритикале превышает зерно пшеницы на 9,5%, а ячменя и кукурузы – почти на 40%.

Зерно используется для выпекания хлеба, в кондитерской, пивоваренной и спиртово-водочной промышленности. Это высококачественный компонент в производстве комбикормов.

Считается, что зерно тритикале не обеспечивает высокого качества хлебных изделий из-за низкого качества клейковины. Однако белый хлеб почти такой же, как и пшеничный из высококачественной муки, имеет приятный вкус и аромат – специалистами уже разработаны новые технологии заводской выпечки сортов хлеба из смеси тритикале и пшеницы.

Кормовые сорта тритикале высеивают для получения зеленого корма, силоса и сена. Ввиду того, что зерно тритикале является хорошим источником белка со сбалансированным аминокислотным составом, а также превосходит другие зерновые культуры по содержанию перевариваемого протеина, наращивание его производства обеспечит животноводство высококачественным зернофуражным кормом. Солома также используется – в качестве корма животным, как подстилка для скота или в качестве органического удобрения.

Технология выращивания тритикале подобна технологии выращивания всех зерновых культур, однако имеет некоторые особенности.

Сразу после посева, в условиях дефицита влаги, проводят прокатку для улучшения условий роста и повышения полевой всхожести. Для защиты от сорняков, болезней, вредителей и предотвращения полегания используют агротехнические и химические методы.

Для борьбы с сорняками используют гербициды, применяющиеся на посевах пшеницы и ржи. Используют препараты для протравливания семян и опрыскивания вегетирующих растений в соответствии с «Перечнем пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к использованию в Украине».

Для уничтожения вредителей используются, преимущественно, препараты, применяющиеся на посевах пшеницы.

Удобряют эту культуру, преимущественно, минеральными удобрениями, а в качестве органических применяют предшественник. Минеральные удобрения существенно повышают урожайность и качество зерна. На плодородных почвах и после лучших предшественников под тритикале рекомендуют вносить полное минеральное удобрение – N60-90P60K60, а после худших предшественников и на менее плодородных почвах – N90-120Р90К90. Фосфорно-калийные удобрения вносят под основную обработку почвы, а азотные – для подпитки.

Ввиду высоких адаптивных свойств к условиям выращивания и генетического потенциала урожайности и качества зерна, превосходящих традиционные зерновые (рожь, пшеницу, ячмень и овес), именно тритикале способно обеспечить решение проблемы наращивания производства зерна.

Основные площади озимого тритикале изначально были расположены в Волынской, Днепропетровской, Донецкой и Харьковской областях; ярового – в Полтавской и Львовской областях. Небольшие площади под тритикале были связаны с отсутствием национального стандарта на зерно тритикале на зерновом рынке. Однако с 2007 г. вступил в действие национальный стандарт ДСТУ 4762:2007 «Тритикале. Технические условия», а с октября 2009 г. – ДСТУ 4960:2008 «Мука из зерна тритикале. Технические условия», благодаря чему посевные площади были расширены почти по всей территории Украины.

Расширение площадей посева тритикале озимого позволяет аграриям из разных регионов стабильно получать высокие валовые сборы зерна с сокращением риска в экстремальные по погодным условиям годы.

Ценные биологические особенности – повышенная зимоустойчивость, засухоустойчивость, устойчивость к болезням и вредителям, а также высокая способность усваивать питательные элементы с почвы, позволяют высеивать тритикале после худших предшественников – кукурузы и подсолнечника.

 

Тритикале

Тритикале Индекс | Поиск | Главная

E.A. Oelke 1 , E.S. Оплингер 2 и М.А.Бринкман 2

1

 Кафедра агрономии и генетики растений, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота 55108.
2 Кафедра агрономии, Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни и Служба распространения кооперативов, Университет Висконсин-Мэдисон, штат Висконсин 53706 .Ноябрь 1989 г.

I. История:

Тритикале (trit-ih-KAY-lee) — это вид сельскохозяйственных культур, полученный в результате селекционного скрещивания пшеницы ( Triticum ) и ржи ( Secale ). Название тритикале ( Triticale hexaploide Lart.) Объединяет научные названия двух вовлеченных родов. Его получают путем удвоения хромосом стерильного гибрида, полученного при скрещивании пшеницы и ржи. Это удвоение дает то, что называется полиплоидом.

Гибриды между пшеницей и рожью появились в 1875 году, но до недавнего времени практически не предпринималось никаких усилий для выращивания высокоурожайных тритикалес в качестве полевых культур.Первоначально селекционеры хотели объединить качество зерна, урожайность и устойчивость к болезням пшеницы с энергией и выносливостью ржи. Университет Манитобы начал первую интенсивную программу в Северной Америке около 30 лет назад, работая в основном с кроссами твердой пшеницы и ржи. Были разработаны как зимние, так и весенние типы с упором на яровые типы. После реализации программы в Канаде в рамках других государственных и частных программ были инициированы скрещивания твердых сортов пшеница-рожь и пшеница-рожь.Основная программа развития тритикале в Северной Америке сейчас осуществляется в Международном центре улучшения кукурузы и пшеницы в Мексике, при этом некоторые частные компании продолжают программы по тритикале; однако Университет Манитобы прекратил свою программу.

Хотя тритикале представляет собой гибрид пшеницы и ржи, он самоопыляется (подобно пшенице), а не перекрестно опыляется (как рожь). Большинство тритикале, которые являются агрономически желательными и пригодными для селекции, являются результатом нескольких циклов улучшений, но в основном они являются результатом скрещиваний твердых сортов ржи с иногда участвующими отцовствами мягкой пшеницы.

В 1960-х годах в Соединенных Штатах ежегодно выращивалось примерно 250 000 акров земли, однако рынки развивались не так, как ожидалось, особенно в сфере продуктов питания. Сегодня выращивается всего несколько тысяч акров, большая часть которых продается как фуражное зерно. Большая часть производства находится в западных штатах. В южных штатах выращивают зимние виды, которые осенью пасутся. На Среднем Западе наблюдается некоторый интерес к использованию тритикале в качестве кормовой культуры.

II. Использует:

Селекционеры, работающие с тритикале, надеялись, что он будет иметь более высокий урожай, чем другие зерновые, особенно в менее чем идеальных условиях выращивания, и будет использоваться как в пищу людям, так и животным.

A. Фрезерование и выпечка:

Оценка качества зерна тритикале для помола и выпечки показывает, что оно уступает хлебопекарной пшенице и твердой пшенице для макарон, но часто считается более высоким, чем рожь. Ученые тестируют тритикал на предмет возможного использования в хлопьях для завтрака, а также для дистилляции или пивоварения, но до сих пор не получено исключительного коммерческого использования. В таблице 1 описан химический состав типичного сорта тритикале.

Таблица 1.Состав зерна тритикале.

Компонент

Процент
сухого вещества

Белок

19,71

Волокно

3,10

Жир

1.61

Кальций

.12

фосфор

,44

Всего сахаров (инвертированных)

5,74

Крахмал

67,78

Аминокислоты

Треонин

.39

Валин

,93

метионин

,40

Изолейцин

,76

лейцин

1,23

фенилаланин

.85

Лизин

.57

Гистидин

,45

Аргинин

.80

Источник: Waibel et A., 1992, Университет Миннесоты.

B. Кормовое зерно:

Испытания по кормлению в Северной Дакоте, Канаде и Миннесоте показали, что тритикале может использоваться в качестве кормового зерна.Содержание белка в линиях тритикале колеблется от 10 до 20 процентов по сухому весу, что выше, чем у пшеницы. Аминокислотный состав белка аналогичен пшенице, но может быть немного выше по лизину. По мере совершенствования сортов тритикале они могут конкурировать с овсом и фуражным ячменем в качестве домашней кормовой культуры, особенно если спорынью, грибковое заболевание, можно устранить или снизить до менее 0,1 процента в зерне. Более высокие уровни спорыньи в некоторые годы испортили урожай для кормления.У старых сортов спорынья протекает тяжелее, чем у новых.

Свиньи: Ранние испытания в Северной Дакоте со свиньями показали, что тритикале неудовлетворительно с точки зрения корма и привеса при скармливании в качестве единственного зерна в полном сбалансированном рационе для свиней на доращивании и откорме. Для сравнения, при кормлении ячменным рационом свиньи набирали вес на 27 процентов быстрее, чем те, кто получал рацион из тритикале. Эффективность корма для рационов с тритикале и ячменем была одинаковой: проблема заключалась в меньшем потреблении из-за неприятного вкуса. Исследование показало, что когда равные части тритикале и ячменя составляли половину скармливаемого зерна, прирост веса и эффективность были значительно выше по сравнению с обычным рационом тритикале.

Крупный рогатый скот: Испытания по кормлению крупного рогатого скота в Северной Дакоте показали, что, когда тритикале был единственным зерном, используемым в рационах для откорма, как прирост, так и эффективность корма были ниже по сравнению с рационами ячменя. Обычно тритикале скармливали в меньших количествах, и это отчасти объясняет меньшую прибавку в весе. Недавние испытания кормления телят в Университете Миннесоты, проведенные Райтом и другими, показали, что стартовые рационы, содержащие до 27 процентов тритикале в пересчете на сухое вещество, равняются прибавке в весе и потреблению закваски для телят, получавших рационы, содержащие соевую муку.

Птица: Испытания кормления тритикале (относительно свободным от спорыньи) на индюках и курах-несушках в Государственном университете Северной Дакоты показали, что тритикале примерно равен твердой пшенице по приросту живой массы, эффективности использования корма и энергетической ценности.

Исследование Университета Миннесоты с участием индеек, проведенное Райтом и другими, показало, что тритикале, заменяющий кукурузу в рационе, значительно улучшает рост в 3-недельном возрасте. Эффективность корма при полной замене тритикале не изменилась по сравнению с кукурузной диетой.Когда 25% тритикале было включено в рацион из кукурузно-соевого шрота, и рост, и эффективность корма были равны рациону из кукурузно-соевого шрота.

C. Корм:

Исследования урожайности кормов и качества тритикале в Университете Миннесоты (1978-79) Черни и Мартен и в Университете Висконсина Бринкманом и Альбрехтом (1986-88) показали, что ячмень, овес и тритикале имели одинаковый выход сухого вещества . Однако в 1979 году в Университете Миннесоты, Сент-Питерсберг, овес давал значительно меньше сухого вещества, чем тритикале.Павел. У пшеницы часто был самый низкий урожай сухого вещества. Среднее значение усвояемого сухого вещества in vitro (урожайность IVDDK составляла 1,61, 1,43, 1,36 и 1,25 т / акр для ячменя, тритикале, овса и пшеницы, соответственно. Это означает более шести стадий созревания от стадии флага до стадии теста. нарезанный немного перед стадией загрузки, дает лучший силос, похожий на другие мелкие зерна, но выход сухого вещества выше на более поздних стадиях созревания.Таблица 2 дает сравнение сырого протеина и IVDDM на стадии молочной зрелости для четырех видов.В последнее время фермеры выращивают горох с яровым тритикале на силос.

Таблица 2. Концентрация сырого протеина, выход и процент перевариваемого сухого вещества IVDDM и выход четырех видов мелких зерен, собранных на стадии зрелости молока. 1

Виды

Сырой протеин

IVDDM

%

Т / А

%

Т / А

Пшеница яровая

15.7

0,43

63,3

1,72

Тритикале

15,2

0,45

66,4

1,95

Овес

14.6

0,44

61,5

1,86

Ячмень

15,7

0,50

68,5

2,20

1

 Источник: Cherney and Marten, 1982, Университет Миннесоты и USDA; средства двух разновидностей, лет и местоположения.

В исследованиях, проведенных в Висконсине, по четыре сорта озимого тритикале, озимой пшеницы и озимой ржи сравнивали по урожайности и качеству кормов (Таблица 3). При уборке урожая трех четвертей колоса тритикале и пшеница давали более высокие урожаи кормов и сырого протеина, чем рожь.

Таблица 3: Кормовая продуктивность озимых зерновых, собранных на три четверти урожая. Арлингтон, Висконсин, 1986-88. 1

Урожай

Урожай
дата

Завод
высота
в

Корм ​​
Урожайность
т / г

Нефть
%

Белок
T / A

АПД
%

NDF
%

Тритикале

6/6

37

3.6

12,4

0,44

36,1

64,2

пшеница

6/2

33

3,7

11,8

0.44

35,9

63,8

Рожь

5/22

37

3,0

13,8

0,42

37,6

65.1

1

 Источник: Бринкман, Мостафа и Альбрехт. 1988 г. Университет Висконсина; средства четырех разновидностей и трех лет.
Значения выражены по сухому веществу.

В исследовании кормления, проведенном в 1987 г. на Сельскохозяйственной экспериментальной станции в Роузмаунт при Университете Миннесоты Полсоном и другими исследователями, сравнивалось использование люцерны, тритикале или овса в качестве единственных источников корма в рационах коров в течение первых 116 дней лактации. Люцерна (составная из трех черенков, собранная на стадии середины почек), тритикале (убранная при поздней загрузке с появлением примерно 25 процентов кочанов) и овес (убранная в начале колошения) были засилены в пластиковые мешки-силосы.Сорок две коровы были случайным образом распределены по одному из этих рационов. Рационы были составлены из соотношения корм: концентрат 50:50 (по сухому веществу) и сбалансированы по кальцию, фосфору и сырому протеину за счет изменения состава зерновой части. Рацион скармливался как общий смешанный рацион с использованием дверной системы кормления Calan в беспривязном содержании.

Сухое вещество и питательный состав используемых кормов люцерны, тритикале и овса перечислены в таблице 4. Исследователи указали, что рекомендуемое содержание сухого вещества в мелких зернах при силосовании составляет примерно 40 процентов.Содержание сухого вещества в тритикале было близко к рекомендуемому, но овес собирали в плохих условиях и силосовали с меньшим содержанием сухого вещества, чем хотелось бы. Содержание сырого протеина было самым высоким в корме для люцерны, промежуточным — в тритикале и самым низким — в корме из овса. Исследователи указали, что частичное объяснение более высокого содержания сырого протеина в тритикале, чем в овсяном корме, заключалось в том, что 92 фунта дополнительного азота вносили на акр тритикале, но не в овес. Значения кислотного детергентного волокна были одинаковыми для всех трех кормов, но нейтральные детергентные волокна были выше в тритикале и овсе, чем в люцерне.В нижней части таблицы 4 показан состав всего смешанного рациона (смесь кормов и зерна), использованного в исследовании.

Таблица 4: Состав кормов и рационов (по сухому веществу). 1

Товар

Люцерна

Тритикале

Овес

%

Корма

Сухое вещество

43.5

37,8

28,0

Сырой протеин

22,6

17,5

142,0

Нейтральное моющее волокно

43,8

54.8

52,4

Кислотное детергентное волокно

32,9

32,1

31,1

Кальций

1,69

,56

.42

фосфор

.43

,56

,39

Диета

Сухое вещество

58,1

52,4

43,7

Сырой протеин

16.4

17,2

17,3

Нейтральное моющее волокно

30,3

36,9

36,0

Кислотное детергентное волокно

18,0

19.8

19,3

1

 Источник: Paulson, Ehle, Otterby, and Linn, 1987, Университет Миннесоты.

Коровы, получавшие рацион, содержащий тритикале, производили значительно больше 3,5% молока с поправкой на жир (FCM), чем коровы, получавшие рацион, содержащий овсяный корм (Таблица 5). Производство молока у коров, получавших рацион, содержащий люцерну, было промежуточным. Источник корма не влиял на процентное содержание молочного жира, белка и общего сухого вещества.Потребление сухого вещества коровами, получавшими кормовые рационы тритикале и люцерны, было аналогичным и выше, чем потребление сухого вещества коровами, получавшими кормовой рацион из овса. По мнению исследователей, более низкое содержание сухого вещества в овсяном кормовом рационе могло повлиять на потребление и повлиять на производство молока.

На основании этого исследования эти исследователи пришли к выводу, что силос из мелкого зерна можно использовать в качестве единственного корма для лактирующих коров, если силос режут в раннем возрасте и убирают при надлежащем уровне влажности.Коровы, получавшие тритикале, были схожи с коровами, получавшими люцерну, по надоям, составу молока и потреблению сухого вещества.

Таблица 5: Влияние кормов на удои и состав молока 1 .

Товар

Источник корма

Люцерна

Тритикале

Овес

№коров

15

15

12

Надой и состав молока

3,5% FCM 2 (фунт / корова / день)

64,7 ab

71,9 а

60,7 б

жирность,%

3.7

3,7

3,9

белок,%

3,4

3,4

3,4

сухих веществ,%

13,3

13,3

13.4

1

 Источник: Paulson, Ehle, Otterby and Linn, 1987, Университет Миннесоты.
2 Молоко с пониженным содержанием жира.
ab Значит различаются (P .05).

III. Привычки роста:

Рост тритикале похож на пшеницу и рожь.

IV. Требования к окружающей среде:

Экологические требования к озимому тритикале в верхней части Среднего Запада аналогичны требованиям к другим мелкозерновым культурам, высаживаемым осенью, таким как пшеница или рожь, а к яровому тритикале требования аналогичны требованиям к яровому посеву овса, ячменя или пшеницы.

V. Культурные обычаи:

A. Подготовка посевного ложа:

Подготовка посевного ложа должна быть такой же, как для овса, ячменя или пшеницы.

B. Дата посадки:

Яровые сорта тритикале, как и другие мелкозернистые культуры, следует высаживать как можно раньше. Озимые сорта следует высаживать осенью, в такие же сроки, как и озимая пшеница, но следует проявлять еще большую осторожность, чтобы оставить на поверхности остатки для сбора снега.

С.Рейтинг:

Тритикале следует высевать с помощью стандартной зерновой сеялки. Норма высева должна составлять 28-36 жизнеспособных семян на квадратный фут в посевном ложе, подготовленном как для пшеницы.

D. Удобрение:

Фосфор должен быть достаточным для хороших урожаев, а тритикале использует больше азота, чем пшеница.

E. Выбор сорта:

Доступны как озимые, так и яровые сорта тритикале.

Сорта ярового тритикале: В таблице 6 сравниваются агрономические характеристики сортов Карла и Крамера с твердой красной яровой и твердой пшеницей.Сорта тритикале появляются на 4-6 дней раньше и более подвержены листовой ржавчине, чем твердая красная яровая и твердая пшеница. Обе разновидности чувствительны к спорынье, но в меньшей степени, чем многие из более ранних разновидностей тритикале. Сопоставимые данные для Nutricale, весеннего сорта, доступного от Nutriseeds, Perham, MN, отсутствуют. Тем не менее, в 1986 г. на Staples урожай Nutricale составил 1810 фунтов на год, по сравнению с озимой рожью Rymin, которая давала 2912 INA. Диапазон урожайности Nutricale в Миннесоте составляет от 1250 до 4000 фунтов / год.

Таблица 6: Агрономические данные по сортам ярового тритикале и пшеницы в Северной Дакоте, 1981-83 гг. 1

Разновидность

Урожай

дней до товарной позиции

Высота растений в

Контрольная масса 2 фунтов / бушель

Листовая ржавчина 3

Зерновой белок%

Карл

Тритикале

58

31

47.1

MR-MS

13,1

Крамер

Тритикале

58

36

45,5

Руководство по ремонту

13,3

Эра

HR яровая пшеница

64

30

56.7

MR-MS

14,3

Лен

HR яровая пшеница

62

32

57,5 ​​

MS

14,8

Cando

Твердая пшеница

64,

30

57.0

R

13,8

Вик

Твердая пшеница

62

37

60,0

R

14,0

1

 Источник: Циркуляр по агрономии расширения Северной Дакоты №1.
2 Официальный тест: вес тритикале = 50, пшеница = 60 фунтов / бушель.
3 R = стойкий, MR = умеренно стойкий, MS = умеренно чувствительный.

В исследованиях, проведенных в Висконсине в Арлингтоне в 1987-89 гг., Сравнивали шесть сортов ярового тритикале (Таблица 7). Флорико, Карл и Крамер дали самые высокие урожаи зерна, а Спрингфест — самый высокий урожай соломы. Вес теста варьировался от 43,2 до 49,8 фунта / бушель, но в среднем был ниже официального тестового веса 50. Процентное содержание белка в зерне было обратно пропорционально урожайности зерна.

Таблица 7: Урожайность и характеристики растений шести яровых тритикал, собранных в период созревания в Арлингтоне, Висконсин в 1987-89 гг. 1

Разновидность

Зерно
урожай
фунтов / год

Солома
выход
фунтов / год

Тест
Вес
фунтов / бушель

Зерно
Белок
%

Белок
выход
фунтов / год

Голова
дата
июнь

Высота
дюймов

Лист
ржавчина
%

Шток
ржавчина
0-9

Флорико

3201

4449

49.8

12,7

407

19

37

20

0

Грейс

2155

4351

45.3

13,4

289

20

37

8

0

Карл

2970

4141

47.7

12,5

371

14

32

10

3

Крамер

2684

3796

48.0

12,4

333

13

29

15

0

Марвал

2065

4037

43.2

13,0

268

18

38

12

0

Весенний фестиваль

2378

4854

45.3

11,8

281

26

37

0

3

Среднее

2576

4271

46.6

12,6

325

18

35

11

1

LSD (0,05)

686

453

3.9

1.0

88

3

4

–

–

1

 Источник: Бринкман, Чапко и Альбрехт, 1988, Университет Висконсина.

В настоящее время сорта Флорико, Карл и Крамер представляют собой лучший выбор высокоурожайных яровых тритикалес, доступных для верхнего Среднего Запада.

Сорта озимого тритикале: Производительность выпущенных и экспериментальных линий озимого тритикале сравнивалась с обычно выращиваемой мягкой красной озимой пшеницей в 1987-89 гг. В Арлингтоне и Мэдисоне, штат Висконсин, Таблица 8. Урожайность зерна тритикале в целом была выше, а зимой ниже. оценки выживаемости и более высокие концентрации белка, чем у сортов пшеницы. Урожай зерна и тестовый вес были ограничены необычно сухими условиями в этих тестах.

Таблица 8: Производительность четырех озимых тритикале и трех мягких красных озимых пшениц в Арлингтоне и Мэдисоне, штат Висконсин, 1987-89 гг.

Разнообразие или
Выбор

Урожайность

Тест
Вес
фунтов / бушель

Зима
Выживание
%

Голова
дата

Высота
дюймов

Жилье
%

Белок
%

Лист
ржавчина
%

Зерно
фунтов / г

Солома
т / г

Локальные годы

4

2

4

3

4

3

2

2

1

Тритикале озимый

Nutriseed 2-2-4

3600

3.6

49,6

48

5/29

47

14

9,8

10

Nutriseed 6-6-2

3640

3.1

45,3

46

6/2

42

13

10,6

10

Тритигольд-22

3230

3.6

46,7

64

6/5

45

4

10,5

45

WB-UW26

3930

3.5

46,8

74

6/5

46

2

10,4

35

Пшеница озимая

Арджи

3250

3.6

52,4

90

6/5

36

3

10,1

30

Колдуэлл

3170

2.8

53,8

65

5/30

31

3

9,8

65

Очарование

2780

3.8

51,7

73

6/6

36

11

10,3

80

Ограниченные данные о зимней выживаемости в Северной Дакоте показывают, что сорта Nutriseed 239 и Double Crop более зимостойки, чем сорта 1-18.Как правило, озимый тритикале не переживет зимы в Миннесоте, если не будут приняты особые меры, чтобы оставить растительные остатки (как для озимой пшеницы), чтобы поймать снег и обеспечить укрытие. Кроме того, озимые тритикалес более восприимчивы к травмам из-за низких температур ранней весны, чем озимая рожь.

F. Борьба с сорняками:

Культурно-механический: По возможности выбирайте поля с низкой плотностью семян сорняков. Сажайте рано в хорошо подготовленное семенное ложе для быстрого прорастания.

Химическое вещество: Бромоксинил (Буктрил) зарегистрирован для борьбы с широколиственными сорняками в тритикале. Для борьбы с травяными сорняками гербициды не зарегистрированы, поэтому урожай необходимо высаживать на относительно свободных от сорняков полях. Весной тритикале растет медленнее, чем пшеница, и могут возникнуть проблемы с травянистыми сорняками.

г. Болезни:

Спорынья — самое серьезное заболевание ярового тритикале, которое может вызывать проблемы со вкусом зерна, а также проблемы со здоровьем у животных.Парша часто бывает более серьезной у зимних видов. Избегайте посадки тритикале два года подряд или после ржи. Листовая ржавчина на тритикале сильнее, чем на более устойчивых твердых красных сортах яровой пшеницы. Использование на тритикале фунгицидов не разрешено.

H. Насекомые:

Проблемы с насекомыми у тритикале обычно не серьезны, но аналогичны проблемам с другими мелкими зерновыми культурами.

I. Заготовка:

Урожай примерно на неделю позже, чем у пшеницы, и в сухом виде она легко обмолачивается.Цилиндр и скорость движения комбайна должны быть ниже, чем у пшеницы. Подбарабанья должны быть более открытыми, а воздух менее открытым, чем при объединении пшеницы. Послеуборочный покой меньше, чем у твердой красной яровой пшеницы, и похож на твердую, поэтому сбор урожая должен быть своевременным, чтобы избежать прорастания.

J. Сушка и хранение:

Сушка и хранение тритикале аналогичны сушке и хранению пшеницы или ржи. Для длительного хранения зерно должно иметь влажность 13% или ниже.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

А.Весенний тритикале:

Существует ряд сортов ярового тритикале, но сравнение урожайности доступно только для некоторых из последних сортов. Сравнение урожайности зерна в 1981-86 гг. В Северной Дакоте показало, что сорта Северной Дакоты Карл и Крамер были аналогичны по урожайности твердой красной яровой пшенице Эра и Лен и твердой пшенице Кандо и Вик в Лэнгдоне, Северная Дакота (Таблица 9). Однако сорт твердой красной яровой пшеницы Уитон в 1986 году дал больше урожая, чем любой тритикале.В течение 1982-83 годов Карл и Крамер принесли больше, чем Эра, Лен и Кандо, но меньше, чем Вик в Касселтоне, расположенном к западу от Фарго.

В исследованиях, проведенных в Висконсине, урожайность ярового тритикале варьировала от 2000 до 4100 фунтов / год и равнялась или превышала урожайность яровой пшеницы, ячменя и овса при сравнении в фунтах / год (Таблица 10). Продуктивность шести сортов ярового тритикале в Арлингтоне, штат Висконсин представлена ​​в Таблице 7.

Таблица 9: Урожайность яровых тритикалес и пшеницы в Северной Дакоте, 1981-86 гг. 1

Разновидность

Происхождение

Урожай

Лэнгдон

Касселтон
82-83

81,83

86

фунт / А

Карл

ND

Тритикале

3315

2148

3152

Крамер

ND

Тритикале

3355

2677

3175

Эра

МН

HR яровая пшеница

3200

–

2695

Лен

ND

HR яровая пшеница

2805 2

–

2765

Уитон

МН

HR яровая пшеница

–

2889

–

Cando

ND

Твердая пшеница

2550

–

2722

Вик

ND

Твердая пшеница

3156 2

–

3485

1

 Источник: Циркуляр по агрономии расширения Северной Дакоты №1.
2 только 1983; урожайность скорректирована для сравнения.

Таблица 10: Средняя урожайность зерна ярового тритикале, твердой красной яровой пшеницы, ячменя и овса в Арлингтоне, Висконсин. 1987-89.

Урожай

Год

Ср.

1987

1988

1989

фунт / год

Тритикале

3531

2428

1768

2576

пшеница

3300

1740

2600

2547

Ячмень

3168

2064

4650

3294

Овес

2720

2244

3550

2838

Б.Зимний тритикале:

Данные об урожайности и выживаемости зимнего тритикале в Северной Дакоте и Миннесоте ограничены из-за его плохой зимней выживаемости. В таблице 11 приведены данные об урожайности озимого тритикале в период раннего снежного покрова в 1985-86 гг. Два сорта озимого тритикале, 1-18 и Double Crop, дали примерно такой же урожай, как озимая пшеница, Northstar и Rose, но меньше, чем рожь Rymin в Стейплсе, Миннесота, на орошаемой песчаной почве. Урожайность 1-18 была сопоставима с рожью Rymin, но два других сорта, 239 и Double Crop, дали намного меньше, чем рожь Rymin.

Как отмечалось ранее в Таблице 8, средняя урожайность озимого тритикале составляла 3800 фунтов / год по сравнению с 3070 фунтами / год для трех обычно выращиваемых сортов озимой пшеницы в испытаниях, проведенных в двух районах южного Висконсина в условиях засушливого выращивания.

Таблица 11: Урожайность озимого тритикале, ржи и пшеницы, 1986 г.

Разновидность

Происхождение

Урожай

Расположение

Уиллистон, Северная Дакота 1

Скобы, Миннесота 2

фунт / А

1-18

Nutriseed

Тритикале

1963

2965

239

Nutriseed

Тритикале

Einkorn, Emmer, Spelled, Kamut и Triticale

Альтернативные пшеничные злаки в качестве продовольственного зерна: Einkorn, Emmer, Spelled, Kamut и Triticale Index | Поиск | Главная | Содержание
Stallknecht, G.Ф., К. Гилбертсон и Дж. Э. Ранни. 1996. Альтернативные пшеничные злаки в качестве продовольственного зерна: эйнкорн, эммер, полба, камут и тритикале. п. 156-170. В: Дж. Яник (ред.), Прогресс в новых культурах. ASHS Press, Александрия, Вирджиния.

г.Ф. Сталлкнехт, К. Гилбертсон и Дж. Э. Ранни

  1. EINKORN
    1. Происхождение и таксономия
    2. Агрономия и производство
    3. Маркетинг и использование
  2. EMMER
    1. Происхождение и таксономия
    2. Агрономия и производство
    3. Маркетинг и использование
      4. SPELL
    ED35
    1. Происхождение и таксономия
    2. Агрономия и производство
    3. Маркетинг и использование
  3. KAMUT®
    1. Происхождение и таксономия
    2. Агрономия и производство
    3. Маркетинг и использование
  4. TRITICALE
    1. Происхождение и таксономия
    2. Агрономия и Производство
    3. Маркетинг и использование
  5. БУДУЩИЙ ПОТЕНЦИАЛ
  6. ССЫЛКИ
  7. Таблица 1
  8. Таблица 2
  9. Таблица 3
  10. Таблица 4
  11. Рис.1
  12. Рис. 2
Пирамида продовольственного руководства Министерства сельского хозяйства США рекомендует 6–11 ежедневных порций «зерновой» группы. Растущий интерес к выпечке домашнего хлеба наряду с разработкой и увеличением доступности альтернативной муки из зерновых культур стимулировал разработку различных вкусных хлебных изделий. Многие хлебобулочные изделия, различающиеся по вкусу и текстуре, могут быть разработаны с использованием одной альтернативной зерновой муки или в различных пропорциях с обычной пшеничной мукой.Огромный потенциал зерна для производства различных хлебных изделий был резюмирован Померанцем (1983).

Цель данной статьи — вызвать интерес домашних пекарей к использованию муки из зерна злаков, кроме мягкой пшеницы. В настоящее время широко доступны камут и мука из полбы. Доступность муки тритикале ограничена, и авторы все еще проводят агрономические и качественные оценки образцов ИП из эйнкорна и эммера Национальным центром исследования зародышевой плазмы мелкого зерна (NSGGRF) Министерства сельского хозяйства США (USDA-ARS), Абердин, Айдахо.

Происхождение и таксономия

Считается, что эйнкорн возник в верхней части плодородного серпа Ближнего Востока (регионы Тигр-Евфрат). Ейнкорн дикий Triticum boeoticum включает в себя как одиночное зерно T. aegilopoides , так и двухзеренное зерно T. thaoudar и T. urartu . Культивируемый еинкорн — это T. monococcum , и, как и дикий einkorn, имеет строение генома AA (Таблица 1). У зерновых культур колос (соцветие), если он неразветвленный, называется колосом.Колос состоит из цветков (колосков), расположенных на рахисе (продолжении стебля). Цветки (колоски) возникают из узлов вдоль рахиса, которые называются рахиллами. Колоск окружен прицветниками, чешуей или мякиной. Ядра внутри колоска, заключенные в прицветники, лемму и палеу. Например, зерна пшеницы свободного обмолота без прицветников; ячмень обмолачивается без чешуек, а лемма и палеа составляют оболочку ядра; эйнкорн, эммер и полба с целым колоском.Классификация и описание Triticum sp. описано Briggle и Reitz (1963). Дикие и культивируемые einkorn отличаются хрупкостью позвоночника. Основание дикого еринкорна хрупкое, а колоски легко отделяются от сочленений, когда созревают, в то время как ось культурного еринкорна менее хрупкая и остается неповрежденной до тех пор, пока не будет помолота.

Эйнкорн вместе с эммером и полбой часто называют «покрытой пшеницей», так как зерна не очищаются от чешуек, чешуек и чешуек при сборе урожая (рис.1). В отличие от пшеницы свободного обмолота, колосья еринкорна при обмолоте разъединяются (семенная головка распадается на целые колоски). Шипы разъединяются, а вершина рахиллы прикрепляется к основанию колоска. У эйнкорнов длинные узкие чешуйки, остистые. Культурный еинкорн обычно имеет одно ядро ​​на колоск.

Эйнкорн стал широко распространен на Ближнем Востоке, в Закавказье, Средиземноморском регионе, Юго-Западной Европе и на Балканах и был одним из первых зерновых культур, выращиваемых в пищу.

Харлан (1981) цитирует информацию, предполагающую, что зерно дикого еинкорна собирали в позднем палеолите и раннем мезолите, 16 000–15 000 до н. Э. Подтвержденные находки остатков дикого зерна датируются ранним неолитом (каменный век) 10 000 лет до нашей эры. (Helmqvist 1955; Zohary and Hopf 1993). Культивируемый einkorn продолжал оставаться популярной культурой в неолите и раннем бронзовом веке 10 000–4 000 до н.э., уступив место эммеру к середине бронзового века. Выращивание эйнкорнов продолжало быть популярным в изолированных регионах с бронзового века до начала 20 века.Сегодня производство эйнкорнов ограничено небольшими изолированными регионами во Франции, Индии, Италии, Турции и Югославии (Харлан, 1981; Перрино, Хаммер, 1982).

Агрономия и производство

Исторически еинкорн выращивали в прохладных условиях на маргинальных сельскохозяйственных землях Среднего Востока и Юго-Западной Европы. Эйнкорн по-прежнему выращивают в суровых климатических условиях и на бедных почвах в Италии (Perrino and Hammer 1984). Селекция эйнкорнов дает белок и дает урожай, равный или выше, чем у ячменя и твердой пшеницы при выращивании в неблагоприятных условиях выращивания (Vallega, 1979).Оценка 15 образцов еинкорна, выращенных в Италии, показывает, что урожайность была значительно ниже, чем у современной пшеницы при интенсивном земледелии (Vallega 1992). Однако в этом исследовании несколько потомков отобранных скрещиваний еинкорнов (при отсутствии некоторых желаемых агрономических признаков) дали урожай, сопоставимый с урожайностью современной пшеницы. Восемьдесят образцов ИП из (NSGGRF) были оценены по урожайности, характеристикам соломы и дате колошения в Южном центре сельскохозяйственных исследований, Хантли, Монтана (SARC) с 1992 г. по настоящее время.Урожайность einkorn от 4160 до 120 кг / га в 1992 г .; От 1290 до 130 кг / га, 1993 г ​​.; 2160-220 кг / га, 1994; и от 2400 до 720 кг / га в 1995 году. Диапазон урожайности 1995 года представляет 25 окончательных отборных образцов PI (на основе рекордов урожайности и силы соломы), из которых пять дали общие урожаи выше, чем у овса, и три более высокие общие урожаи, чем ячмень и пшеница, включенные в судебный процесс. Урожайность зерна эйнкорна по сравнению с яровой пшеницей при возделывании засушливых земель зависела от условий вегетационного периода (Таблица 2).Содержание белка в еринкорне при обмолоте в лузге было на 10–26% выше, а в зерне — на 50–75% выше, чем содержание белка (от 12,5% до 13,5%) в твердой красной пшенице. Агрономические методы выращивания яровых зерновых могут быть применимы к еринкорну, который имеет тенденцию созревать позже, чем яровая пшеница. Айнкорн может быть наиболее подходящим для выращивания в средах с более низким уровнем влажности, подобных северным районам Великих равнин в Монтане. Испытанные образцы еинкорнов имели лишь умеренную прочность соломы, в среднем 109 см в высоту и были восприимчивы к полеганию в условиях высокой влажности.Восприимчивость к болезням неизвестна и может выражаться в условиях высокой влажности.

Маркетинг и использование

В США производство эйнкорна в настоящее время ограничивается оценкой образцов ИП на предмет агрономической урожайности и качественных признаков и / или источников зародышевой плазмы для селекционеров с целью повышения устойчивости к белкам и болезням при выращивании современной пшеницы. Однако недавние исследования, проведенные в Европе и Канаде, подчеркнули питательную ценность еринкорна. Зерновой протеин у образцов бразильской пшеницы и потомства от скрещивания брыжейки постоянно был значительно выше, чем у современной пшеницы (Vallega 1992).Данные также указывают на то, что при значительном увеличении урожайности потомства и более высоком содержании белка в зерне линии потомства производили значительно больше белка / га, чем современная пшеница. Было обнаружено, что аминокислотный состав einkorn подобен пшенице, несмотря на очень большие различия в содержании общего белка зерна среди протестированных образцов einkorn (Acquistucci et al. 1995). Состав и пищевые характеристики отобранного ярового еинкорна сравнивали с полбой и твердой красной яровой пшеницей, выращиваемой в Канаде (Abdel-Aal et al.1995). Образец еинкорна считался более питательным, чем твердая красная пшеница, на основании более высокого уровня белка, сырого жира, фосфора, калия, пиридоксина и бета-каротина. Глютен образца бразильца имел соотношение глиадина к глютенину 2: 1 по сравнению с 0,8: 1 для твердой и твердой красной пшеницы. Характеристики клейковины в муке и тесте 12 сортов еринорна сравнивали с твердой и обыкновенной пшеницей (D’Egidio et al. 1993). Мука из пшеницы из пшеницы пшеницы характеризовалась высоким содержанием белка, высоким содержанием золы, очень высоким содержанием каротина и небольшим размером частиц муки по сравнению с современной пшеничной пшеницей.Тестовые характеристики образцов еринкорна значительно уступали современным сортам пшеницы. По прочности клейковина была такой же, как у мягкой пшеницы, но оставалась липкой с низкой способностью удерживать воду. Хотя считалось, что хлеб, приготовленный из еинкорна, уступает по качеству хлебу из эйнкорна или полбы (LeClerc et al.1918), Бонд (1989) утверждает, что хлеб, сделанный из еинкорна во Франции, имел легкий насыщенный вкус, который оставлял продукты из обычной пшеницы безвкусными и пресными. сравнение. Бонд также указал, что, как и в древних цивилизациях, зерна еинкорнов использовались в различных пищевых блюдах, таких как супы, салаты, запеканки и соусы.Учет того, что мука из T. monococcum может быть нетоксичной для людей с глютеновой болезнью (Favret et al. 1984, 1987), цитируется D’Egidio et al. (1993) и Abdel-Aal et al. (1995) предполагают, что, учитывая питательную ценность еринорна и возможное употребление в пищу людьми, страдающими аллергией на обычную пшеницу, повышенный интерес будет к диплоидной пшенице.

Происхождение и таксономия

Считается, что места происхождения эммера аналогичны пустошам в регионах Ближнего Востока (Нево, 1988).Дикий emmer T. dicoccoides , как и дикий einkorn, отличается хрупкостью позвоночника, который при созревании расслаивается. Стержень культивируемого emmer T. dicoccum менее хрупок и имеет тенденцию оставаться неповрежденным до обмолота. Геномные составляющие эммера описаны в таблице 1. Считается, что геномная структура AA эммера происходит от T. monococcum . Были предложены различные источники генома BB: T. speltoides, T.searsii и T. tripacoides (Моррис, Сирс, 1967; Кимбер, Сирс, 1987). Эммеры преимущественно остистые с колосками, состоящими из двух хорошо развитых ядер. Чешуйки Emmer длинные и узкие с острыми клювами.

Использование эммера в качестве зерновых культур совпадает с употреблением еинкорна. Как и в случае с эйнкорном, древние цивилизации потребляли эммер в виде каши до того, как начали выпекать хлеб.

Остатки диких эммеров на стоянках ранних цивилизаций относятся к эпохе позднего палеолита 17 000 г. до н.э. (Зохари и Хопф, 1993).Культурный эммер превратился в преобладающую пшеницу наряду с ячменем в качестве основных злаков, используемых цивилизациями в позднем мезолите и раннем неолите в период 10 000 лет до нашей эры (Helmqvist 1955; Harlan 1981; Zohary and Hopf 1993). Распространение и использование культивируемых эммеров ранними цивилизациями значительно превосходило таковые для эйнкорнов. Благодаря добавлению генома BB культивируемый эммер может выращиваться в более широком диапазоне сред, включая регионы с высокими температурами вегетационного периода. Культивируемый эммер стал доминирующей пшеницей на Ближнем и Дальнем Востоке, в Европе и Северной Африке от неолита (каменный век) до бронзового века за 10-4000 лет до нашей эры.Использование Эммера продолжалось в бронзовом веке 4 000–1 000 до н.э., в течение которого голая пшеница, в первую очередь тетраплоидные виды, медленно вытесняла эммер. Тем не менее, эммер продолжал быть популярным в изолированных регионах, таких как юг центральной части России, до начала 1900-х годов. В настоящее время эммер остается важной культурой в Эфиопии и второстепенной культурой в Индии и Италии (Harlan 1981; Perrino and Hammer 1982).

Агрономия и производство

В начале 1900-х годов на Среднем Западе и западе штатов выращивали несколько тысяч гектаров эммера (Martin and Leighty, 1924).В течение этого периода были идентифицированы 5 сортов и 3 селекции, которые оценивались по урожайности и качественным признакам. Урожайность Эммера превышала урожайность сортов ячменя, овса и пшеницы в годы, которые характеризовались менее чем благоприятным вегетационным периодом, и давали равные или более низкие урожаи, когда условия выращивания были более подходящими для выращивания зерновых. Триста 50 образцов PI из NSGGRF были оценены на урожайность и прочность соломы, начиная с 1987 года в SARC. Урожайность эммера (после обмолота) за последние девять лет составляла в среднем от 3700 до 225 кг / га.Урожайность эммеров по сравнению с ячменем, овсом и яровой пшеницей варьировала в зависимости от условий вегетационного периода и местоположения. Более урожайные образцы emmer PI равнялись бы урожайности ячменя и овса в период вегетации, которые были бы менее идеальными для производства зерна. Расширенный отбор образцов emmer PI дал урожай зерна от 48% до 74% яровой пшеницы при возделывании засушливых земель (Таблица 2). Emmer PI 254148, черноплодный образец с умеренной высотой и прочностью соломы, превосходил урожайность ячменя в годы с низкой влажностью и постоянно превосходил урожайность овса в пятилетнем исследовании, проведенном в 1988-1992 годах в SARC (Schulz-Schaeffer et al.1995).

Агрономические методы производства эммера аналогичны овсяным. Тестовые гири Эммера аналогичны тестовым весам овса (360-440 кг / м 3 ) при выращивании в условиях засушливых земель в SARC. Нормы высева Эммера аналогичны нормам высева овса (76 кг / га) при малом количестве осадков и 100 кг / га в регионах с большим количеством осадков. Перед обмолотом Emmer следует обмотать, чтобы предотвратить потерю головы.

Маркетинг и использование

В настоящее время яровая эммер выращивается в ограниченных количествах на разбросанных территориях по всей Монтане и Северной Дакоте.Выращиваются два неопознанных сорта эммеров — Cenex emmer и обыкновенный emmer, которые доступны в ограниченных количествах у небольшого числа дилеров семенного зерна. Эммерс, продаваемый и выращиваемый в Монтане и Северной Дакоте, часто ошибочно называют весенним полбом. Селекция эммеров Cenex значительно превосходит урожайность обычных эммеров, которые обычно продаются отдельными фермерами. Эммеры выращиваются на зерно и используются в качестве корма для крупного рогатого скота, заменяя овес или ячмень в рационах откормочных площадок. Уровни протеина в обмолоченном иммере колеблются на 5-35% выше, чем в овсе или ячмене, в то время как тритикале pr

Wikipedia

Triticale (; × Triticosecale ) — гибрид пшеницы ( Triti cum ) и ржи ( Se cale ), впервые выведенный в лабораториях в конце 19 века в Шотландии и Германии. [1] Коммерчески доступный тритикале почти всегда представляет собой гибрид второго поколения, то есть гибрид двух видов первичных (первого скрещивания) тритикале. Как правило, тритикале сочетает в себе потенциал урожайности и качество зерна пшеницы с болезнями и экологической устойчивостью (включая почвенные условия) ржи. Только недавно [ когда? ] была выведена в коммерчески жизнеспособную культуру. В зависимости от сорта тритикале может более или менее напоминать любого из своих родителей.Его выращивают в основном для получения корма или корма, хотя некоторые продукты на основе тритикале можно купить в магазинах здорового питания и найти в некоторых хлопьях для завтрака.

При скрещивании пшеницы и ржи пшеница используется как родительская особь, а рожь — как родительская особь мужского пола (донор пыльцы). Полученный гибрид стерилен и должен быть обработан колхицином, чтобы вызвать полиплоидию и, следовательно, способность к самовоспроизводству.

Основными производителями тритикале являются Польша, Германия, Беларусь, Франция и Россия.В 2014 году, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в 37 странах мира было собрано 17,1 миллиона тонн. [2]

Все гибриды тритикале являются амфидиплоидными, что означает, что растение является диплоидным по двум геномам, происходящим от разных видов. Другими словами, тритикале — это аллотетраплоид. Раньше большая часть работ проводилась с октоплоидным тритикале. Были созданы и оценены различные уровни плоидности. Тетраплоиды малообещали, но гексаплоидный тритикаль оказался достаточно успешным, чтобы найти коммерческое применение. [3]

Программа улучшения тритикале Международного центра улучшения качества кукурузы и пшеницы была направлена ​​на улучшение производства продуктов питания и улучшения питания в развивающихся странах. Считалось, что тритикале имеет потенциал для производства хлеба и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. [3] Содержание белка выше, чем в пшенице, хотя фракция глютенина меньше. Было также установлено, что зерно имеет более высокий уровень лизина, чем пшеница. [4] Принятие потребует от мукомольной промышленности адаптации к тритикале, поскольку методы измельчения, используемые для пшеницы, не подходят для тритикале. [5] Предыдущие исследования показали, что тритикале можно использовать в качестве кормового зерна, и, в частности, более поздние исследования показали, что его крахмал легко переваривается. [6] Как фуражное зерно тритикале уже хорошо зарекомендовало себя и имеет большое экономическое значение. Он привлек внимание как потенциальная энергетическая культура, и в настоящее время проводятся исследования по использованию биомассы этой культуры в производстве биоэтанола.

История []

Меньшее зерно пшеницы слева, более крупное зерно ржи затем и тритикале справа — зерно тритикале значительно крупнее пшеницы.

В древнем мире у пшеницы и ржи были свои проблемы:

  • Пшеница часто считалась предметом роскоши, потому что она давала меньше урожая на акр, чем многие другие зерновые, и требовала больше работы для сбора урожая. Это произошло потому, что его семена были намного меньше и их было меньше на каждой головке.
  • Рожь была намного крупнее, и ее было больше на голову, но она не такая приятная на вкус и ее трудно переваривать, поэтому она имела репутацию источника газов. Вот почему в ржаном хлебе есть семена аниса: анис имеет репутацию редуцирующего газа. Твердые темные семена в обычном ржаном хлебе на самом деле представляют собой анис, а не рожь. Прозрачная и прочная текстура классического ржаного хлеба отчасти объясняет, почему его считали зерном более низкого качества.

В XIX веке скрещивание культурных сортов или видов стало более понятным, что позволило проводить ручную гибридизацию большего количества растений и животных.Сперма может быть взята у одного животного для скрещивания с другим, которое не будет с ним спариваться напрямую, и такие вещи, как удобрения растений (например, пшеница) или ветром (рожь), могут более систематически гибридизироваться друг с другом.

В 1873 году Александру Уилсону впервые удалось вручную оплодотворить женские цветки пшеницы [7] (хотя и удобрять ветром, травы происходят от цветковых растений и технически все еще покрытосеменных) мужской пыльцой ржи, но обнаружил, что полученные растения были бесплодны. так же, как потомство лошади и осла оказывается бесплодным мулом.15 лет спустя, в 1888 году, Вильгельм Римпау произвел частично фертильный гибрид [de] «Tritosecale Rimpaui Wittmack». Такие гибриды прорастают только тогда, когда хромосомы спонтанно удваиваются.

К сожалению, «частично фертильный» был всем, что производилось до 1937 года, когда было обнаружено, что химический колхицин, который используется как для общего прорастания растений, так и для людей с подагрой, вызывает удвоение хромосом, не давая им расщепляться во время деление клеток. [8]

Тритикале тогда был жизнеспособным, хотя на тот момент стоимость производства семян побеждала в большей части цели его производства.

К 1960-м годам производился тритикале, который был намного более питательным, чем обычная пшеница. Но это была плохо урожайная культура, иногда давала сморщенные зерна, плохо или преждевременно прорастала и плохо пропекалась.

Современный тритикале преодолел большинство этих проблем после десятилетий дополнительной селекции или переноса генов с пшеницей и рожью.Во всем мире выращиваются миллионы акров сельскохозяйственных культур, постепенно увеличиваясь и становясь важным источником калорий.

Виды []

Гибриды тритикале включают: [9]

Биология и генетика []

Ранее работа со скрещиваниями пшеница-рожь была затруднена из-за низкой выживаемости полученного гибридного эмбриона и спонтанного удвоения хромосом. Эти два фактора было трудно предсказать и контролировать. Чтобы повысить жизнеспособность эмбриона и, таким образом, избежать его выкидыша, были разработаны методы культивирования in vitro и (Laibach, 1925) [ требуется полная ссылка ] .Колхицин использовался как химический агент для удвоения хромосом. [10] После этих разработок наступила новая эра разведения тритикале. Более ранние гибриды тритикале имели четыре репродуктивных нарушения, а именно: мейотическую нестабильность, высокую частоту анеуплоидов, низкую фертильность и сморщенные семена (Muntzing 1939; Krolow 1966) [ требуется полная ссылка ] . Цитогенетические исследования поощрялись и хорошо финансировались для преодоления этих проблем.

Особенно сложно увидеть экспрессию генов ржи на фоне цитоплазмы пшеницы и преобладающего ядерного генома пшеницы.Это затрудняет реализацию потенциала ржи в устойчивости к болезням и экологической адаптации. Одним из способов решения этой проблемы было производство секалотрикума, в котором цитоплазма ржи использовалась вместо цитоплазмы пшеницы.

Тритикале — это самооплодотворяющаяся или естественно инбредная культура. Этот способ воспроизводства приводит к более гомозиготному геному. Однако урожай адаптирован к этой форме воспроизводства с эволюционной точки зрения. Перекрестное оплодотворение также возможно, но это не основная форма воспроизводства.

Традиционные методы разведения []

.