Запеканка с фаршем и гречкой: Запеканка из гречки в духовке с фаршем рецепт с фото пошагово

Запеканка из гречки в духовке с фаршем рецепт с фото пошагово

Запеканка из гречки в духовке с фаршем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать запеканку из гречки с фаршем в духовке? Сначала отварите гречку. Как варить гречку? Крупу переберите, промойте в нескольких водах. Залейте ее холодной водой в пропорции 1:2. Поставьте на средний огонь. Добавьте соль по вкусу. Варите гречку после закипания на медленном огне 10-15 минут до полного выкипания жидкости. Затем огонь выключите и дайте каше настояться под закрытой крышкой еще 10 минут. Затем крышку уберите и оставьте гречку остывать.

2. Шаг 2:

   Приготовьте зажарку с фаршем. Как сделать зажарку? Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и мелко нарежьте. Перец помойте, удалите плодоножку с семенами и нарежьте мелкими кубиками. Перец можете взять не только зеленый, но еще желтый или красный, будет красиво.

3. Шаг 3:

   Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне, выложите фарш и подготовленные для зажарки овощи. Добавьте соль, все хорошо перемешайте. Тушите овощи на среднем огне 10 минут при помешивании. Зажарку готовьте параллельно с гречкой. Фарш подойдет из любого мяса, у меня куриный.

4. Шаг 4:

   Остывшую гречку пересыпьте в большую миску и всыпьте в нее зажарку из фарша и овощей. Перемешайте все ингредиенты.

6. Шаг 5:

   Выложите гречку с фаршем в форму для запекания. У меня прямоугольная стеклянная форма размером 24 на 14 сантиметров. Как раз вышло до краев.

7. Шаг 6:

   Подготовьте заливку. Как сделать заливку? Вбейте в миску яйца, добавьте соль и хорошо взбейте их венчиком. Затем влейте молоко, еще раз тщательно перемешайте.

8. Шаг 7:

   Аккуратно и равномерно залейте гречку яично-молочной смесью. Потом дополнительно можете подравнять поверхность деревянной лопаточкой, чтобы она вышла максимально ровной.

9. Шаг 8:

   Поставьте форму в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до окончания готовки посыпьте запеканку натертым сыром. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Выньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного остыть. Нарежьте запеканку на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Для этого блюда можно отварить свежую гречку или использовать гречневую кашу, которая у вас застоялась в холодильнике. Удивите своих домачадцев этим простым и оригинальным блюдом. Подавайте гречневую запеканку со свежими овощами.

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье «Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?» 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Запеканка с фаршем

Овощи в духовке

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Мясо с сыром в духовке

Запеканка с сыром

Гречка с мясом

Морковь в духовке

Мясо с луком

Лук с сыром

Морковь с сыром рецепты с фото

Мясная запеканка с мясом

Морковная запеканка

Гречка с морковью

Мясо с морковью

Гречка с овощами

Мясо с луком в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Болгарский перец с сыром видео рецепты

Болгарский перец с луком

Овощная запеканка

Второе из мяса

Запеканка с молоком рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
• Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
• Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
• Гречка вареная — 163 ккал/100г
• Гречка — 313 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Куриный фарш — 143 ккал/100г

Калорийность продуктов: Гречка, Вода, Куриный фарш, Морковь, Лук, Болгарский перец, Яйца, Молоко, Твёрдый сыр, Растительное масло, Соль

Запеканка из гречки с фаршем в духовке: рецепт русской кухни

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 40 мин. | Приготовление 40 мин.

Кухня Русская | Автор Света Слободянюк

Дата размещения 29-10-19

Категория Вторые блюда | Несладкие запеканки

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 195 ккал

Белки 8,4 г | Жиры 13,6 г | Углеводы 10 г

Для начала нужно перебрать крупу, выбрать все плохие черные зерна. Далее промыть ее несколько раз чистой холодной водой, чтобы удалить мелкий сор и всю пыль, после чего – отправить в сотейник. Крупа будет вариться в нем после закипания 20-25 мин. Для этого она заливается холодной водой в пропорции 1 к 2. Если крупа уже станет мягкой, а жидкость не успеет выкипеть, можно откинуть продукт на дуршлаг и оставить на некоторое время. Кстати, для такого блюда хорошо подходит и зеленая гречка.

Можно использовать готовую отварную кашу, нам необходимо 2 стакана, можно немного меньше или больше, вкус от этого существенно не изменится.  

К уже сваренной и немного остывшей крупе добавить сырые яйца. Можно предварительно хорошенько взбить их венчиком до пены. Затем – тщательно размешать ингредиенты ложкой, чтобы яичная масса равномерно распределилась по каше.

Мясной фарш для такого угощения подойдет любой. Лучше всего приготовить его самостоятельно из свежего мясного филе. Готовый фарш в сыром виде добавляем к гречневой крупе, хорошо перемешиваем все продукты вместе.

Специи для запеканки подбираются по своему вкусу. Удачное сочетание: молотый черный перец, соль и сушеное овощное ассорти. Они смешиваются и добавляется сыр (примерно 2/3), измельченный при помощи средней терки. Остальная часть сырной стружки оставляется на верхний слой. Эту смесь понадобится соединить с гречкой и мясом.

В старину вместо сыра добавляли сметану. Если вы соблюдаете пост, то вместо фарша, сыра и сметаны используйте обжаренные грибы.

Глубокую форму для запекания необходимо смазать сливочным маслом и присыпать сухарной крошкой. Сверху – выложить гречнево-мясную массу. Распределить по ней оставшееся сливочное масло кусочками и остальной сыр. Запекается блюдо в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке. Готовим 40-50 минут до появления сверху румяной корочки. Точное время запекания будет зависеть от мощности и функциональности духового шкафа.

Гречневая запеканка с фаршем полностью готова.

Остается немного остудить ее, нарезать порционными кусочками и подать к обеду. Вкусно пробовать ее и теплой, и холодной. Можно дополнить угощение пикантными соусами.

Советы в приготовлении:

• Чтобы запеканка получилась более сочной, с крупой и мясом можно смешать также овощную зажарку – из мелких кусочков лука, моркови и сладкого перца на подсолнечном масле.
• Также гречневая каша прекрасно сочетается с грибами, при этом можно использовать любые обжаренные грибы, в том числе со сметаной.  

Советуем также попробовать приготовить запеканку с рисом и фаршем в духовке.

Другие рецепты

Запеканка из гречки с фаршем, грибами и сыром Рецепт 2023 с картинками Пошагово

20 октября 2018 г. 15 февраля 2023 г. | От редактора

Рецепт печати

Рецепт гречневой запеканки с фаршем, грибами и сыром

Очень сытная и низкокалорийная запеканка. Очень вкусная запеканка!!! Даже тем, кто не любит гречку, она должна понравиться! Попробуйте приготовить, потому что это легко приготовить. Если вы хотите накормить ужином всю семью, это то, что вам нужно.

Курс	Завтрак Обед, Детское питание, Диетические блюда, Блюда на ужин, Горячие блюда, Обед Второй завтрак, Утренний завтрак, Быстрый завтрак, Второе блюдо, Раздельное питание Диетическое, Перекусы, Специальные блюда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

Ингредиенты

Курс Завтрак Обед, Детское питание, Диетические блюда, Блюда на ужин, Горячие блюда, Обед Второй завтрак, Утренний завтрак, Быстрый завтрак, Второе блюдо, Раздельное питание Диетическое, Перекусы, Специальные блюда Время подготовки 5 минут Время приготовления 70 минут Порции Ингредиенты

Инструкция

1. Отварить гречку до готовности.

2. Лук нарезать мелкими кубиками.

3. Морковь натереть на крупной терке.

4. Морковь и лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

5. Грибы нарезать крупными полосками.

6. Перец нарезать мелкими кубиками. Грибы и перец обжарить на сковороде без масла до мягкости.

7. Охлажденную гречку, овощи и фарш положить в кастрюлю.

8. Добавить соль, любимые приправы, хорошо перемешать.

9. Сыр натереть на крупной терке. Отложите 1/3.

10. Яйца взбить со щепоткой соли до образования густой пены.

11. Смешайте взбитые яйца и 2/3 тертого сыра.

12. К остальным ингредиентам добавить сырно-яичную массу, еще раз хорошо перемешать.

13. Полученную массу выложить в форму, утрамбовать и выпекать при 180 градусах 40-45 минут.

14. Достаньте запеканку из духовки.

15. Посыпать запеканку оставшимся сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

16. Готовую запеканку можно есть как горячей, так и холодной. Это приносит удовлетворение! Небольшого кусочка вполне достаточно, чтобы съесть.

0 0 голосов

Рейтинг статьи

Запеканка гречневая с куриным фаршем и грибами

от редакции

Запеканка гречневая с куриным фаршем и жареными грибами, морковью и луком получается сытной и отлично подойдет для домашнего обеда или ужина. Благодаря начинке из сметаны, сливок и яиц запеканка получилась сочной и нежной, а также отлично держит форму при разрезании на порции.

Приготовление: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты

• Еда (на 4 порции)
• Крупа гречневая – 150 г
• Куриное филе – 300 г
• Шампиньоны – 160 г (4 шт.)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 200 г
• Сливки 10% жирности – 100 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Подсолнечное масло (для жарки) – 40 мл

Указания

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
   Также можно использовать остатки гречневой каши после обеда или ужина и готовый куриный фарш. Тогда блюдо приготовится быстрее.
2. В кастрюлю налить 400 мл воды и довести до кипения, посолить. Тщательно промойте гречку и добавьте в кипящую воду. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите гречку под крышкой около 20 минут, пока вода не станет мягкой и полностью не выпарится.
3. Пока гречка варится, подготовим остальные продукты. Очистите и промойте лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
4. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте лук и морковь на сильном огне, часто помешивая, около 4 минут.
5. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками (или кубиками), предварительно очистив от кожуры и примесей.
6. К луку и моркови добавляем грибы и продолжаем жарить на сильном огне еще 5 минут.
7. Затем снимите кастрюлю с плиты. Переложить приготовленную гречневую кашу в кастрюлю. Добавьте измельченный зубчик чеснока. Перемешайте гречку с грибами. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
8. Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Приправьте куриный фарш солью и черным перцем и перемешайте.
9. Для заливки смешать яйца, сметану, сливки, соль и черный перец. Перемешайте ингредиенты для заливки венчиком до однородности.
10. Выложить половину гречки с грибами в форму для запекания (размер моей формы 19×22 см) и разровняйте поверхность, слегка утрамбовывая слой ложкой.
11. На гречку выложить куриный фарш, равномерно распределив его по всей поверхности. На слой куриного фарша выложить оставшуюся гречку. Также разровняйте этот слой ложкой.
12. Залейте слои заливкой сверху. Острым ножом сделайте частые проколы по всей толщине слоев, чтобы начинка их пропитала. Выпекайте блюдо в разогретой духовке 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
13. Гречневая запеканка с куриным фаршем и грибами готова. Разрежьте запеканку на порции и подавайте. К такой гречневой запеканке отлично подойдут соленые огурцы или овощной салат.

Также нравится

Запеканка гречневая с грибами

Запеканка из гречневой каши и шампиньонов, обжаренных с луком, под яично-сметанным соусом и тертым сыром – блюдо, которое заставит привычные продукты заиграть совершенно по-новому. Вкусная и очень аппетитная запеканка понравится всем…

Запеканка гречневая с грибами

Отличный ужин из простых продуктов – гречки и грибов. Для гречневой запеканки с грибами можно использовать как свежеприготовленную гречку, так и оставшуюся со вчерашнего дня, что очень удобно. Порций: 6 Ингредиентов Бук…

Гречка с грибами

Идеальный рецепт гречки с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеканка гречневая

Запеканка гречневая — отличный вариант разнообразить повседневное меню. Гречка – полезная каша, но мало кто хочет есть ее каждый день. В формате запеканки гречневая каша пойдет на ура! Готовить: 15 минут Порций: 4 Ингредиент Гречневая…

Гречневая каша с куриными крылышками и грибами

Гречневая каша с куриными крылышками и грибами — одно из любимых вторых блюд моей семьи на обед. Попробуйте, и я надеюсь, вам понравится. Ингредиенты Куриные крылышки – 500 г Гречневая крупа – 2 ст.л. Вода – 4 столовые ложки. Масло растительное – 50 мл Лук средний – 2 шт…

Гречка с курицей, тыквой и грибами (на сковороде)

Гречка с курицей и грибами — это уже вкусно. А если добавить немного тыквы, то получится вкусное и питательное сезонное блюдо, наполненное ароматами и красками осени! Для раскрытия ароматов и вкусов кусочки куриного филе, тыквы и ча…

Запеканка из курицы и грибов

Идеальный рецепт запеканки из курицы и грибов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грибной фарш – запеканка

Идеальный рецепт грибного фарша – запеканка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гречневые грибы Delfinas

Идеальный рецепт грибов Delfinas с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Котлеты гречневые с грибами

Котлеты гречневые с грибами – очень вкусное, сытное, полезное блюдо. Готовить гречневые котлеты с шампиньонами можно не только в пост, но и в обычные дни. Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Гречневая крупа – 1 стакан Шампиньоны …

Каша гречневая с грибами

Ароматная всеми любимая гречневая каша с грибами и луком, шикарный и полезный завтрак. Отлично подходит для поста. Время приготовления: 40 мин Количество порций: 3 Ингредиент Крупа гречневая – 1 стакан Вода – 2 стакана Шампиньоны – 200-300 г Лук репчатый – 1-2 шт. Масло растительное…

Гречка с сосисками и грибами

Привычную гречневую кашу можно разнообразить и превратить в очень питательное и аппетитное блюдо, добавив всего три ингредиента. Просто обжарьте охотничьи колбаски, грибы и лук, а затем смешайте с готовой гречкой. Просто, сытно и т…

Грибы, фаршированные гречкой

Рецепт грибов, фаршированных гречкой, овощами и шпиком. Состав этой закуски может показаться вам немного странным, но она вкусная, уверяю вас. Готовить: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Крупные шампиньоны – 6-7 шт. Гречка — 3/4 стакана…

Яблочная гречневая запеканка

Идеальный рецепт яблочной гречневой запеканки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гречневая запеканка с куриной печенью, овощами и сыром

Гречневая крупа — одна из моих любимых каш. Всем известно, что блюда из него полезны как взрослым, так и детям. Как вкусно приготовить каши, известно давно. А сегодня хочу предложить рецепт вкусной запеканки, маж…

Овощная запеканка с куриным фаршем

Вкусная, сытная и достаточно простая запеканка из кабачков, картофеля, помидоров и мясного фарша станет незаменимым блюдом, которое можно приготовить не только к ужину, но и к праздничному столу. Ингредиенты Куриная грудка — 200 г Цуккини —…

Запеканка с курицей, тыквой и грибами

Куриное филе, приготовленное с грибами и тыквой, — отличный вариант полезного и вкусного обеда или ужина. Шампиньоны, лук и тыкву перед запеканием обжаривают для более насыщенного вкуса. В духовке курица, овощи и грибы обмениваются соками и ароматизируются…

Фузилли – запеканка с грибами, фетой и фаршем

Идеальные фузилли – запеканка с грибами, фетой и фаршем, рецепт с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеканка из кольраби, фарша, грибов и картофеля

Рецепт идеальной запеканки из кольраби, фарша, грибов и картофеля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами – вкусное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Такую запеканку можно подать и на праздничный стол. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 800 г Фарш – 400 г Ча.