Запеканка картофель кабачок фарш: Кабачки с фаршем и картофелем в духовке рецепт с фото пошагово

Пошаговые рецепты запеканки из кабачков в духовке

Бо́льшую часть своей жизни я ела кабачки только в жареном или консервированном виде. В нашей семье блюда из этого овоща не пользовались особой популярностью. А вот буквально год назад я просматривала ленту одной женщины в популярной соцсети и увидела очень интересный рецепт запеканки из кабачков, помидоров, мясного фарша, лука, сыра и зелени. На фотографии блюдо выглядело очень аппетитным, поэтому уже на следующий день я приготовила его на обед. Получилось не только красиво, но и вкусно. За последние месяцы я наткнулась на ещё несколько хороших, на мой взгляд, рецептов запеканки с кабачками, которыми решила поделиться и с вами.

Запеканка из кабачков с фаршем

Именно этим рецептом я начала своё знакомство с запеканками из кабачков.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 750 г фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень.

Приготовление:

1. Репчатый лук нарежьте четвертинками колец, чеснок мелко порубите ножом, морковь натрите на крупной тёрке.
   

   Измельчите репчатый лук, чеснок и морковь

2. Выложите лук и чеснок в сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривайте 3 минуты. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте до мягкости овощей.
   

   Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле

3. Смешайте обжаренные овощи с фаршем, посолите и поперчите массу по вкусу, затем переложите форму для запекания и разровняйте.
   

   Для приготовления запеканки можно использовать свиной, говяжий, смешанный мясной, куриный или индюшиный фарш.

   Выложите смешанный с обжаренными овощами фарш в жаропрочную форму

4. Кабачки и помидоры нарежьте кружками толщиной не более 5 мм. Рядами выложите овощи сверху овощей с фаршем.
   

   Для такой запеканки необходимо выбирать молодые кабачки небольшого диаметра с молочными семенами и тонкой кожурой.

   Подготовьте кабачки

5. Поместите форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и готовьте 25–30 минут.
   

   Отправьте заготовку в духовку

6. Смажьте верх заготовки сметаной, посыпьте тёртым твёрдым сыром и измельчённой зеленью. Верните форму в духовку и запекайте блюдо ещё треть часа.
   

   Дополните полуготовое блюдо сметаной, сыром и зеленью

7. Подавайте запеканку тёплой или холодной, нарезав порционными кусочками.
   

   Подавайте запеканку порционно

Видео: нежная и вкусная запеканка из кабачков с фаршем

Запеканка из кабачков с курицей

Не менее вкусной получается запеканка из сочных овощей с куриным филе.

Ингредиенты:

• 2–3 кабачка;
• 250 г куриного филе;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 2–3 ст. л. сметаны;
• 50 г твёрдого сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сладкой горчицы;
• соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарежьте маленькими кубиками, переложите в миску. Добавьте туда же горчицу, сметану, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте, оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо замариновалось.
   

   Замаринуйте куриное мясо

2. Кабачки вымойте, обсушите, натрите на мелкую тёрку. Отожмите с овощной массы излишнюю жидкость (сок).
   

   Если кабачки с крупными семенами и жёсткой кожурой, их следует очистить и натереть только мякоть.

   Измельчите кабачки с помощью мелкой тёрки

3. Репчатый лук мелко нарежьте ножом и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   

   Обжарьте лук

4. Переложите в миску с филе кабачки, обжаренный лук, тёртый сыр, вбейте яйцо.
   

   Смешайте все составляющие запеканки

5. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, добавьте в полученную массу соль и перец. Тщательно перемешайте все составляющие.
   

   Перемешайте полученную массу

6. Смажьте небольшим количеством растительного масла подходящую по размеру форму, переложите в неё «тесто» из кабачков и куриного мяса.
   

   Переложите смесь кабачков с мясом и другими ингредиентами в смазанную жиром форму

7. Запекайте блюдо при 190 градусах в течение 50 минут до золотистой корочки.
   

   Время запекания может изменяться в большую или меньшую стороны в зависимости от сочности кабачков и особенностей вашей духовой печи.

8. Запеканку с кабачками и курицей можно подавать на стол сразу после приготовления или позже.
   

   Запеките блюдо до золотистой корочки и наслаждайтесь

Видео: запеканка из кабачков и курицы

Овощная запеканка из кабачков с картофелем и помидорами

Если у вас не оказалось мяса или же вы просто не едите его, можно приготовить запеканку из кабачков, дополнив её другими овощами. Даже в таком варианте блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 3 картофелины;
• 3 помидора;
• 1 головка репчатого лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 100–120 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 1 пучок укропа;
• 200 мл сливок 10–15% жирности;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты.
   

   Выложите на стол нужные продукты

2. Лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте до полупрозрачности.
3. Нарежьте кубиками спелые помидоры, отправьте к луку, перемешайте и тушите на маленьком огне в течение 5 минут.
   

   Потушите репчатый лук с помидорами

4. Добавьте в томатно-луковую смесь измельчённый (нарубленный ножом или натёртый на мелкой тёрке) чеснок, ещё раз перемешайте всё и выключите огонь.
   

   Добавьте в зажарку чеснок

5. Очищенный от кожуры картофель нарежьте кружочками толщиной 2–3 мм, кабачки — кружками 4–5 мм.
   

   Тонко нарежьте кабачки и сырой картофель

6. Приготовьте заливку: в небольшой ёмкости взбейте яйца с парой щепоток соли и сливки.
   

   Смешайте ингредиенты заливки

7. В смазанную растительным маслом форму выложите слой картофеля, чуть посолите и поперчите.
   

   Выложите картофельный слой

8. Далее равномерно распределите по картофельному слою кабачки и посыпьте их мелко нарезанным укропом.
   

   Укроп можно заменить любой другой свежей, сушёной или замороженной зеленью.

   Оправьте к картофелю кабачки и укроп

9. Следующий слой — зажарка из помидоров с луком.
   

   Выложите на кабачки овощную зажарку1

10. Влейте в форму яично-сливочную смесь, покройте заготовку слоем тёртого сыра.
    

    Количество сыра в блюде можно регулировать на свой вкус.

    Дополните заготовку заливкой и сыром

11. Поместите заготовку в духовую печь и готовьте при 190 градусах 50–60 минут.
12. Как только запеканка хорошо зарумянится, достаньте её из духовки и оставьте на 10–15 минут. Небольшая пауза между окончанием приготовления и подачей на стол необходима для того, чтобы «закрепить» слои овощей в блюде, иначе случае она может распадаться при нарезке.
    

    Перед тем, как подать запеканку, дайте ей настояться около четверти часа

Видео: овощная запеканка с кабачками

Диетическая запеканка из кабачков

Следующий рецепт пригодится тем, кто следит за своим здоровьем и питается правильно.

Ингредиенты:

• 200 г кабачков;
• 1 яйцо;
• 50 г овсяных хлопьев;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок натрите на крупной тёрке.
   

   Натрите кабачок

2. Смешайте измельчённый овощ с яйцом, овсяными хлопьями, солью и любимыми специями.
   

   Добавьте к кабачкам овсянку, яйцо и специи

3. Оставьте смесь на 1 час.
   

   Перемешайте всё и дайте смеси настояться

4. Переложите массу в смазанную жиром форму, разровняйте.
   

   Выложите в массу в форму и разровняйте ложкой

5. Запекайте блюдо 25–30 минут при 180 градусах. Духовка должна быть разогрета заранее.
   

   На запекание блюда уйдёт не более получаса

Видео: кабачковая запеканка с овсяными хлопьями

Запеканка из кабачков — отличное сезонное блюдо, которым можно накормить и взрослых, и детей. Готовятся такие запеканки просто и достаточно быстро, а вкус их нравится всем. Если вы готовы поделиться своими секретами подобного блюда с добавлением сочных овощей, сделайте это в комментариях ниже. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Запеканка из кабачков: 10 лучших рецептов

Рецепт 1: Запеканка из кабачков и сыра (в духовке)

Тесто делаем как для кабачковых оладий. Кабачки на трем терку крупную, мелкую или корейскую, как хотите. Добавляем чеснок, соль, перец, 1-2 яйца, мука. Еще я обязательно добавляю немного тертого сыра в тесто. Выкладываем смазанную маслом в форму, украшаем помидорами и сыром. Запекать в духовке при 200 градусах около 1 часа — ориентируетесь на появление золотистой сырной корочки и запаха вкусного готового блюда. Главное чтобы кабачки хорошо пропеклись, а то у меня один раз получились сыроваты, как трава на вкус.
Это не только аппетитно выглядит, но очень вкусно! Даже муж был в восторге, хотя он овощные блюда не очень любит.

Варианты:
-Добавляем к этой основе что-то по своему вкусу: помидоры, сладкий перец, морковку, маслины, бекон, зелень, сыр, кукурузу и т.д. Только имейте в виду, что помидоры придают кислинку. Кто не любит кислое, не переборщите!
-Когда-то у меня не оказалось муки и я добавила в место нее манку, тоже вышло хорошо.
-Еще когда-то у меня остался фарш от тефтелей и получилось вот так!

Рецепт 2: Запеканка из кабачков с фаршем (в духовке)

Состав:
Кабачки небольшой

Начинка:
Лук-2 шт.
Помидоры-3шт
Фарш 400 гр
Томат паста-1 ст.л
Соль,перец,чеснок
сыр 150гр. панировачные сухари

1.Обжарить лук,добавить помидоры,немного потушить.

Затем всыпать фарш и жарить до готовности,в конце добавить специи.Если фарш будет сухим ,можно добавить немного воды

2.Кабачки порезать тонко вдоль (но у меня так не получилось т.к. кабачок был не совсем молод

3. Сыр потереть на крупной терке и смешать с небольшим количеством сухарей.

4. Затем форму смазать маслом и посыпать сухарями (хотя можно и без них)и уложить слой кабачков

5. на кабачки фарш и сыр

, затем сново кабачки и т.д. чтобы последним был слой кабачков.

6. Выложить на верхний слой оставшийся сыр

7 И отправить в духовку на 15-20 минут.
И все готово!!!

Загрузка…

Рецепт 3: Быстрая запеканка из кабачков на сковороде

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо из кабачков. Готовится очень легко и быстро в сковороде на плите.
Ингредиенты:
2 молоденьких кабачка (у меня цуккини)
2-3 помидора
2 яйца
50 г сыра (легкоплавкого)
2 зубчика чеснока
1-2 ст. л. майонеза
соль, перец
растительное масло
зелень

В сковороду налить 2-3 ст. л. растительного масла, бросить нарезанный пластинками чеснок

на среднем огне потомить чеснок 1-2 минуты

Очистить кабачки и порезать ломтиками толщиной примерно 0.5 см

Выложить кабачки в сковороду с чесноком, присолить, перемешать с маслом

убавить огонь до минимума и томить под крышкой до полуготовности, изредка помешивая.
Пока кабачки томятся, нарезать помидоры

В небольшой миске приготовить омлетную смесь: слегка взбить яйца с майонезом, посолить.

Когда кабачки дойдут до полуготовности, влить омлетную смесь, накрыть крышкой

Через несколько секунд, как только поверхность омлетной заливки чуть-чуть схватится, выложить поверх неё помидоры

накрыть крышкой.
Порезать сыр тоненькими пластинками (2 мм), Выложить пластинки сыра поверх помидоров

накрыть крышкой

Выключить огонь. Посыпать расплавившийся сыр зеленью.

Накрыть крышкой и дать постоять минут 5-10.

Рецепт 4: Запеканка из кабачков и сыра по-гречески (в духовке)

3 кабачка (средней величины)
250 г брынзы
100 г тертого сыра
50 г тертого «копченого» сыра
3 яйца
1 баночка натурального йогурта (3 %, процента)
1/4 ст. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
1+1/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1-2 ст.л. сухого грибного супа
соль и чесночная пудра – по вкусу

разъемная форма диаметром 24 см

Смазать маслом форму для выпекания. Посыпать мукой.
Кроме того, слегка посыпать дно панировочными сухарями (они впитают излишек жидкости).
Нагреть электродуховку до 250 град.

Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Отставить.
Положить в миску натертые сыры.

Нарезать брынзу небольшими кусочками.

Смешать в миске брынзу с сырами.

Добавить йогурт, масло и яйца, перемешать.

Положить сухой грибной суп, соль и чеснок по вкусу. Перемешать.

Натереть кабачки на крупную терку (на процессоре или на терку).

Отжать жидкость, взяв порцию кабачков между ладонями.
Каждую порцию класть в миску со смесью сыров, посыпая частью муки.

Затем все перемешать до получения однородной смеси.

Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять.
Посыпать кунжутом (по желанию).

Выпекать 15 мин. в режиме «низ», затем при 225-200 град. до готовности и золотистой корочки.
Дать окрепнуть готовой запеканке, оставив ее в форме на 15 мин.
Подавать к столу теплой, нарезав порциями.

К запеканке подать соус по вкусу или сметану (можно добавить в нее чеснок или мелко нарезанный укроп), а также салат из свежих овощей.

Рецепт 5: Запеканка из кабачков с сыром и хлебом в духовке

Ингредиенты: 1 кабачок, 100г твердого сыра, 3-4 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 150мл молока, 1 пучок укропа, 1 луковица, соль, перец.

Приготовление: нарежьте кабачки тонкими ломтиками, сложите в кастрюлю, потушите до мягкости в течение 5 минут с небольшим количеством воды. Хлеб и сыр нарежьте кубиками, зелень и лук — мелко нашинкуйте. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Перемешайте ингредиенты, вылейте смесь в форму, смазанную сливочным маслом, запекайте 20 минут в разогретой до 180°С духовке.

Рецепт 6: Запеканка из кабачков и картофеля без яиц (вегетарианская)

• 600 грамм кабачков;
• 5 средних картофелин;
• 300 грамм сметаны;
• 200 грамм твердого сыра;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• щепотка орегано;
• щепотка паприки;
• соль по вкусу.

Начнем сначала, в смысле с подготовки всего. Чистим картошку, нарезаем зеленый лук, натираем на мелкой терке чеснок, а на крупной — сыр. Наконец, очищаем кабачок от кожуры и семян и нарезаем тонкими полукольцами.

Рецепт 7: Запеканка из кабачков с помидорами и ветчиной в духовке

для этой вкусной и простой запеканки нам нужно:

• 3 средних кабачка
• 4 помидора
• ветчина 50-100г
• 150 г моцареллы (можно и любой другой твердый сыр)
• 80 г сыра пармезан
• олив. масло
• сушеный тимьян, базилик, орегано
• соль, перец

Кабачки и помидоры нарезать кружочками, обжарить на масле по отдельности, ветчину нарезать полосками и тоже обжарить.
В форму для запекания выложить слоями: овощи-ветчину-натертую моцареллу. Посыпать зеленью, посолить, поперчить. Повторить все слои еще раз. Сверху посыпать пармезаном. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму на 20 минут.

Рецепт 8: Запеканка из кабачков и моркови

Ингредиенты:
Кабачок — 1 кг (тертый на крупной терке, молодые кабачки можно не очищать от кожуры)
Морковь — 2 шт. (тертая на крупной терке)
Лук репчатый — 1 шт. (нарезанный тонкими полукольцами)
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Яйцо куриное — 5 шт.
Масло оливковое — 1/2 стак. (или любое другое растительное)
Сыр твердый — 1 стак. (тертый на крупной терке)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу (молотый)

Разогрейте духовку до 180 гр. Форму с высоким бортиком диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки. Можно использовать и форму большего размера, тогда  запеканка получится ниже, но быстрее испечется.
В большой миске соедините тертые кабачки, морковь и нарезанный лук.

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, яйца, оливковое (или другое растительное) масло и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Выложите смесь в подготовленную форму.

Запекайте 1 час 30 минут – 1 час 45 минут до румяной корочки и сухой зубочистки. Перед подачей дайте немного остыть.

Такая запеканка может быть вполне самостоятельным блюдом, но может быть подана и с мясом. А если в саму запеканку добавить нарезанной ветчины, например, тогда уж точно довольны будут все.

Рецепт 9: Запеканка из кабачков и сыра в мультиварке

• два кабачка примерно по 250 г
• 1 головка репчатого лука
• 30 г зеленого лука
• 3 куриных яйца
• 100 г твердого сыра
• 3 столовых ложки муки
• 1/3 чайной ложки соли, специи по вкусу
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 80 г сметаны, можно заменить кефиром

Моем и чистим овощи. Кожуру с магазинных кабачков я всегда срезаю. Мелко крошим зеленый лук. Измельчаем репчатый лук.
При желании его можно пожарить, но я не стала, так как люблю лук в любом виде. Натираем кабачки на крупной терке. Следом натираем сыр и добавляем остальные ингредиенты.  Хорошенько все перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем любым маслом.

Выкладываем и разравниваем получившуюся смесь в мультиварке.

Кабачковую запеканку готовим в режиме выпечка 60 минут в мультиварке Панасоник. Под другие мультиварки рецепт также можно адаптировать.

В духовке запеканка будет готовиться 30-40 минут

Запеканка из кабачков в мультиварке готова!

Рецепт 10: Кабачковая запеканка с картофелем (в мультиварке)

• Кабачок – 1 шт. (средний)
• Картофель – 0,5 кг.
• Мясо – 300 гр. (у меня мякоть свинины)
• Помидор – 1-2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 1 мультстакан (на 160 мл)
• Растительное масло
• Соль, специи
• Зеленый лук

Картофель, кабачок очистить от шкурки и порезать тонкими кружочками, мясо мелко порезать кубиками, помидор – кружочками.

Чашу смазать растительным маслом и выложить часть картофеля.

На него выложить мясо.

Следующий слой – кабачки.

Далее – слой помидор.

И заключительный слой – оставшаяся картошка.

Каждый слой необходимо приправить (я использовала «Вкусную соль»).

Яйца взбейте до однородного состояния, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Вылейте заливку в чашу мультиварки.

Установите режим «Выпечка» 1 час, после звукового сигнала проверьте готовность картошки, при необходимости добавьте время.

Вкусная запеканка из кабачков в мультиварке готова!

(с) http://forum.say7.info/, http://www.woman.ru/, http://www.orangekitchen.ru/, http://menunedeli.ru/, http://www.kuharke.ru/, http://prostye-recepty-dlja-multivarki.ru/

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке

Категория:

Запеканка

Автор:

Мария Квашонкина

Ингредиенты

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонные принадлежности: форма для запекания в духовке.

• Кабачки лучше выбирать среднего размера.
• Сметана нужна жирностью не менее 20 %.

1. Трем кабачки на терке, как для кабачковой икры, добавляем соль.

2. Перец и лук режем на мелкие кусочки.

3. Мелко нарезаем укроп.

4. К фаршу добавляем смесь перцев, солим, перемешиваем.

5. С кабачков отжимаем сок и добавляем фарш, перец, лук, укроп, вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.

6. Форму смазываем маслом, выкладываем нашу запеканку.

7. Сверху смазываем сметаной.

8. Выпекаем в духовке (180 градусов; 35 минут).

9. Достаем из духовки, добавляем тертый сыр и запекаем еще 10 минут.

Другие рецепты запеканки

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельные запеканки у нас дома – частое явление, особенно с фаршем. В силу своей простоты, доступности и вариативности мы готовим их можно сказать регулярно. Я вообще люблю это блюдо в разном виде, например, недавно писала статью про рецепт запеканки с творогом — как в детском саду.

Мясная запеканка из картошки готовится достаточно быстро и несложно, она очень сытная и годится как в качестве полноценного обеда, так и для плотного ужина. Плюс ко всему ее можно легко разнообразить, добавляя разные ингредиенты.

Например, мясо говядины можно менять на мясо курицы или баранину. Также фарш можно сделать не сухим, добавив в него немного томатов в собственном соку, либо сварив густой томатный соус с мясом. Однако, надо помнить при этом, что он должен быть непременно густым, иначе запеканка расплывется.

А если надоест и обычный фарш, вместо него можно брать поджаренные ломтики куриных ножек, бедрышек (удалив косточку предварительно) или же просто ветчину. Дерзайте и у вас все получится!

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке — пошаговый рецепт

Давайте вместе приготовим простое, но очень сытное, красивое и вкусное домашнее блюдо из сырой картошки, которое можно подать на обед или ужин. Процесс его приготовления действительно не сложен, зато внешний вид будет шикарным! К тому же немаловажно, что запеканку из картошки с фаршем можно отнести к экономным блюдам.

Все будут просить добавки, вот увидите!

Нам понадобится:

• 600 гр. фарша (у меня говяжий, но можно любой другой)
• 600 гр. картофеля
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. кетчупа
• 250 гр. твердого сыра
• 3 веточки тимьяна
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления по шагам:

Для начала нужно подготовить себе все продукты,что бы все находилось под рукой и было комфортно и удобно готовить.

Шаг 1. Лук очищаем и нарезаем кубиками, а чеснок измельчаем.

Шаг 2. Берем сковородку, наливаем в нее 1 столовую ложку масла и обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния, а затем добавляем фарш, разбивая комочки лопаткой.

Шаг 3. После этого добавляем листики тимьяна свежего или сухого. Либо любую вашу любимую смесь приправ к мясу.

Если у вас свежий тимьян, то используйте только листики они хорошо срываются со стебелька.

Шаг 4. Затем отправляем в сковороду чесночок, посолим и поперчим по своему вкусу и хорошенько все перемешаем. Следом добавим кетчуп и потушим примерно 5-7 минут, не больше — чтобы он не был пересушенным после запекания в духовке.

Шаг 5. Картофель нужно нарезать тонкими слайсами, можете воспользоваться шинковкой для капусты.

Шаг 6. Теперь приступаем к формированию нашей красивой запеканки. Для этого нам необходимо смазать форму растительным маслом и еще, чтобы наверняка не прилипло, можно выложить пергаментную бумагу.

Выкладываем слайсы из картофеля на донышко и бока — внахлест. Картофель можно слегка подсолить.

Шаг 7. Следом, сверху на картошку, на дно и бока формы кладем полоски сыра.

Шаг 8. Далее слой фарша, затем снова внахлест картофель. И опять присаливаем немного — тут смотрите сами, если сыр соленый то можно и не подсаливать картошку.

Шаг 9. Укладываем сыр и затем второй мясной слой.

Шаг 10. Поднимаем бортики формы еще одним слоем картофеля и продолжаем выкладывать слои, пока не закончится начинка.

Шаг 11. Предпоследним слоем кладем несколько ломтиков сыра — для того, чтобы он хорошо скрепил все ингредиенты между собой.

Шаг 12.  И, наконец, последним слоем выкладываем слайсы картошки, которые нужно смазать сверху чайной ложкой растительного масла.

Для того что бы картофель хорошо пропекся и не остался сырым нужно поставить его в печку сначала на маленькую температуру, после этого увеличить её и запечь до красивой корочки.

Это значит что ставим форму в духовку сначала минут на 15 при 150 градусах, а затем добавляем температуру до 180 и запекаем еще 45 минут.

Перед тем как извлечь запеканку из духовки — проверьте, приготовился ли картофель полностью. Это можно сделать зубочисткой — если она легко прокалывает картошку, то это значит что овощ готов.

Вытаскиваем уже готовое блюдо из формы, даем ему немного остыть и разрезаем на порции.

Помните — украсить можно любой имеющейся у вас зеленью. Лучше всего кушать это блюдо непосредственно после приготовления. Если  подогреть потом, вкус будет уже не тот.

Приятного аппетита!

Готовим мясную запеканку из картофеля и фарша слоями — как в детском саду

Да, это она, та самая, запеканка родом из детства, которую все кушали в детском садике. Помните? Готовится она очень просто, но на вкус потрясающая! Подойдёт как для полноценного второго блюда на обед, так и для сытного семейного ужина. Как для детей, так и для взрослых!

Приступаем!

Состав продуктов:

• Картофель — 1 кг. (уже очищенного картофеля)
• Фарш — 400 — 500 гр.
• Лук — 100 — 150 гр. (2 средних)
• Морковь 100 — 150 гр. (2 средних)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 50 мл.
• Молоко — 50 мл.
• Масло сливочное — 70 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 70 гр.
• Укроп и петрушка
• Соль, перец — про вкусу

Этапы готовки:

Берем 1 кг. чищеного картофеля заливаем холодной водой добавляем немного соли и ставим на плиту — вариться до готовности. Время варки зависит от величины емкости, количества воды,а также мощности вашей плиты.

Варить картошку нужно до тех пор, пока она не станет мягкой и её будет легко проколоть ножом или вилкой. Обычно на это уходит 10-20 минут (не больше). Переваривать не стоит, иначе мякоть распадётся на отдельные части, что заметно испортит вкус блюда.

Теперь измельчаем клубни, добавляем сливочное масло и горячее молоко. Перемешиваем. Масса должна получиться густой.

Теперь пюре нужно подсолить по вкусу, добавить яйцо и рубленную зелень и снова хорошо перемешать. Нарезаем мелко лук, морковь натираем на терке.

На сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем к нему фарш. Обжариваем их вместе и теперь, самой последней кладем морковь, доводим все вместе до готовности, солим и перчим.

Далее добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 6 минут.

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину пюре и разравниваем по всему периметру.

Сверху на пюре выкладываем весь фарш и накрываем второй половиной пюре. Добавляем 2 ст. ложки сметаны и разравниваем. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

После того как запеканочка готова разрезаем на порции и украшаем как душа пожелает.

Приятного аппетита!

Простой рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и грибами

Сегодня мы для вас подготовили очень вкусный и простой рецепт картофельной запеканки с шампиньонами и фаршем. Такое блюдо чаще всего используют к приходу гостей.

Но не всегда, ведь для разнообразия каждодневных семейных ужинов оно тоже прекрасно подойдет. Готовиться достаточно легко, но довольно долго. Большая часть времени уходит на подготовку и обжаривание составляющих компонентов и приготовление пюре.

Если пюре уже готово или, например, осталось со вчерашнего ужина, то это значительно сократит время приготовления блюда.

Для пюре понадобится:

• 800 гр. картофеля
• 100 мл. молока
• 1 яйцо
• 120 гр. твёрдого сыра
• 50 гр. сливочного масла
• кусочек репчатого лука
• соль по в кусу

Для начинки:

• 700 гр. фарша
• 300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 30 гр. сливочного масла
• соль и перец по вкусу

И еще нам нужно будет 1 яйцо для смазывания запеканки.

Процесс приготовления:

Итак начнем мы с приготовления картофельного пюре. Для этого нужно взять картошку помыть ее, почистить, затем нарезать на кусочки поменьше, чтобы побыстрее сварилась и было удобнее ее растолочь.

Варим картошку в чуть подсоленной воде и снимаем пенку. Когда картошка сварилась, сливаем воду и толчем ее до однородной массы, постепенно подливая к ней теплое молоко и добавив кусочек сливочного масла. Масса должна получиться однородной и воздушной, без комочков.

Кстати, для того, чтобы пюре было пышным, воздушным и нежным его можно сбивать миксером, а не мять «толкушкой».

Доводим пюре до нужного вкуса солью и перцем. Когда оно уже чуть остыло, тогда уже можно вбить яйцо, которое отдельно, заранее нужно взбить венчиком.

Чтобы яйцо лучше взбилось можно всыпать в воду щепотку соли.

После того, как все вышеперечисленное готово добавляем в пюре 120 грамм натертого на терке сыра, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.

Второй частью нашего с вами творчества будет начинка. Подготавливаем все нужные нам ингредиенты — нарезаем грибы тонкими кусочками, а репчатый лук маленькими кубиками. Морковь моем и чистим, а затем натираем на мелкой терке.

Теперь разогреваем сковороду, добавляем столовую ложку оливкового масла, закидываем лук и обжариваем его до прозрачного состояния. Затем к лучку добавляем грибы и перемешиваем. После того как и они обжарились добавляем в сковороду тертую морковку, снова мешаем, чтобы не подгорело. И, добавив кусочек сливочного масла, продолжаем жарить до золотистого цвета. Солим и перчим по вкусу.

Когда все овощи почти готовы добавляем фарш и еще обжариваем все вместе до готового состояния.  Начинка готова.

Заключительной частью станет сборка нашей картофельной запеканки. Берем противень или форму и хорошо смазываем внутри сливочным маслом. Далее, первым слоем выкладываем наше вкусное и воздушное картофельное пюре, старясь ровно распределить его по всему периметру.

Вторым слоем выкладываем начинку из фарша и грибов. Ее так же распределяем, не оставляя пустого места, особенно на уголках.

Третьим слоем снова кладем пюре и аккуратно его разравниваем. Теперь, при помощи кисточки, смазываем сверху заранее взбитым яйцом.

Мы с вами на финишной прямой. Разогреваем духовку на 180 градусов, ставим в нее формочку и выпекаем в течении 30 минут до золотистой корочки.

При подаче на стол можно украсить зеленью, например, петрушкой или укропом.

Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке (без сыра)

Давайте приготовим еще одну нежную и очень-очень вкусную запеканочку с мясным фаршем. Такую вроде бы простую и незамысловатую еду любят в нашей семье все и с удовольствием кушают даже детки.

Довольно легко приготовить и получается очень вкусно!!!

Ингредиенты:  ‍

• картофель 800-900 гр.
• фарш 400-450 гр.
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт. (большая)
• яйца 2 шт.
• молоко 100 мл.
• перец, соль

Как приготовить:

Первым делом ставим вариться картофель, как мы обычно это делаем для пюре. И пока он будет вариться мы с вами обжарим лук морковь и фарш. Для этого нарезаем лук кубиками.

Если кубик получится чуть больше обычного — ничего страшного, потом мы все равно перебьем лучок в блендере.

На хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом жарим лук до золотистого цвета.

 Морковку натираем на крупной терке. Затем добавляем ее и обжариваем вместе с луком, хорошенько перемешивая. Далее отправляем в зажарку фарш и доводим до готовности. Только теперь, когда уже все готово, добавляем соль и перец.

Удобнее всего размешивать деревянной лопаткой, она лучше всех разбивает комочки. Наша с вами начинка готова, остался только последний шаг — измельчение. Для этого перекладываем ее в удобную глубокую миску, затем погружаем ручной блендер и измельчаем до однородной массы.

Отставляем ее в сторонку и займемся приготовлением картофельного пюре.

Чтобы убедиться в том, что картошка полностью сварилась — проткните ее ножом. Если он легко входит в овощ, значит готово.

Сливаем воду и хорошо разминаем клубни в однородную массу без комочков. Для этого вы можете использовать ваше привычное кухонное оборудование.

Добавляем в пюре сливочное масло и еще раз хорошо разминаем. Вливаем половину стакана теплого молока, снова перемешиваем и подсаливаем при необходимости. Далее вводим в массу яйца, а точнее белок. А для этого сначала отделяем белок от желтка, но желток не выбрасываем — он пригодится для смазывания верхушки.

Начинку пробуем на вкус. Она должна выглядеть воздушной,  не слишком густой, но и не слишком жидкой.

Смазываем форму растительным маслом, совсем немного. Выкладываем в форму половину картофельного пюре, затем сверху кладем фарш.

Далее — оставшуюся картошку и хорошо разравниваем верхний слой. Теперь берем те самые желтки, немножко взбиваем их и смазываем верх будущей запеканки при помощи кисточки.

Для чего это нужно?  Для того, чтобы цвет получился красивым и золотистым. Для дополнительной сочности раскладываем маленькие кусочки сливочного масла по всей поверхности.

Вот и все мы почти у цели! Отправляем заготовку в разогретый до 175 градусов духовой шкаф, примерно минут на 30.

Когда запеканка будет готова обратите внимание на ее красивый золотистый цвет, вкусный аромат и скорей сервируйте и подавайте к столу.

P.S. Сервируйте кушанье нарезанной зеленью и сметаной.

Как сделать запеканку с мясным фаршем, сырым картофелем и помидорами?

Я очень люблю готовить всевозможные запеканки. И сейчас расскажу и покажу вам как готовить нежную, сытную, очень сочную, ароматную и такую вкусную домашнюю еду с фаршем из сырой картошки и томатов.

Это блюдо — огромный простор для фантазии, к тому же весьма выгодное.

Для этого рецепта нам понадобится:

• Картофель — 750 гр. (разваривающихся сортов)
• Мясной фарш — 300 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Помидор —1 шт.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Майонез по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Вода — 3 ст.л.
• Масло растительное (для смазывания)
• Паприка сладкая (сухая)- 0,5 ч.л. + 0,25 ч.л. в фарш
• Соль и перец молотый — по вкусу

Приступим:

Почистим и помоем картошку, форму для запекания смажем растительным маслом.

Если у вас есть сомнения в сорте картофеля, то отварите его до полуготовности ( 10 — 15 минут).

Первым слоем выкладываем нарезанный кружочками картофель, приправляем его солью, перцем и сухой сладкой паприкой, затем раскладываем по всему периметру.

Приготовим соус в отдельной миске, для этого возьмем сметану и смешаем с водой. И теперь поливаем нашим соусом картофель. Обязательно!

Вторым слоем  укладываем лук, нарезанный полукольцами. Затем берем фарш и добавляем туда одно яйцо и приправляем теми же специями что и картофель. Фарш будет третьим слоем.

Четвертый слой — помидор, нарезанный дольками. Вместо соуса на помидоры можно выдавить майонез, равномерно распределяя его по всему периметру будущей запеканки.

Натрем сыр на крупной терке и кладем его сверху на майонез.

Ставим форму в предварительно разогретую духовку (200 градусов) примерно 45-50 минут.

Вот и готова наша ароматная, сытная и вкуснейшая домашняя еда!

Понравился рецепт?

Как запечь картошку с фаршем и овощами в духовке

Овощная запеканка с фаршем  —  это беспроигрышный вариант для сытного и вкусного домашнего обеда или ужина. При этом рецепт очень простой, а приготовление быстрое — что может быть лучше?!

Попробуйте! Уверяю, вопрос «А добавка есть?» обязательно прозвучит:)

Для рецепта нам понадобится:

• Картофель — 1 кг.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый  — 2 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Фарш свинина + говядина — 500 гр.
• Майонез  — 2 ст. л.
• Сыр — 70 гр. (любой на ваш вкус)
• Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить:

Первым делом я обычно подготавливаю фарш. В миску к нему натираю на мелкой терке лук и чеснок, перемешиваю солю и перчу.

Далее нарезаю очищенный картофель достаточно тонкими пластинками. Кабачок и помидор режу такими же образом.

На смазанную маслом форму для запекания начинаю выкладывать слои.

Первым слоем у меня будут пластинки картошки. Вторым пойдет фарш, который укладываю плотненько. Третьим кладу нарезанный кабачок. Четвертым слоем идут кружочки помидоров. И последний, пятый слой — снова картофель.

Все овощные слои немного солю.

Стараюсь раскладывать овощи аккуратно по всему периметру, чтобы не было пустот. Сверху смазываю майонезом, который немного разбавляю водой, чтобы он не был слишком густым.

Теперь ставлю форму в горячую, 180 градусов, духовку на 50 минут. Проверяю на готовность зубочисткой. После того как моя запеканка готова вытаскиваю ее из печки, посыпаю тертым сыром и отправляю форму обратно, только уже в выключенную духовку на 5-7 минут. Просто для того, чтобы расплавился сыр.

Раскладываю на порции, украшаю свежей зеленью и приглашаю всех к столу!

Видео о том, как приготовить запеканку из тертого картофеля с куриным фаршем

Очень простой и быстрый рецепт картофельной запеканки из тертого картофеля с куриным фаршем и сыром, приготовленной в духовке. Блюдо на каждый день для всей семьи!

Попробуйте!

Продукты в составе:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш куриный — 800 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Кетчуп (томатная паста) — 2 ст.л.
• Сыр — 200 гр.
• Соль и специи

Всем вкусного дня и приятного аппетита!

Любая хозяйка, каждый раз заходя на кухню, задумывается над вопросом — чем бы таким интересным, новеньким и неизбитым порадовать своих родных и близких. Зачастую времени не хватает, хочется с минимальными затратами времени приготовить что-нибудь сытное и в то же время вкусное. Так что если у вас под рукой есть фарш, то всего за каких нибудь 30-40 минут можно приготовить вкуснейшие запеканки.

Вот вам и идеи! Легкая хрустящая корочка, плюс мягкое картофельное пюре и вкусная мясная начинка — просто замечательная штука, которая подойдет как для обеда, так и для ужина. Разве не прекрасно?

Подать такую запеканку можно с томатным соусом или сметаной.Лично мне, в качестве аккомпанемента к этому блюду, очень нравится томатный сок с красным перцем — весьма удачное сочетание.

До новых встреч!

Рецепт сковороды из кабачков и говяжьего фарша

Это было восхитительно! Я сократил рецепт пополам, потому что нас двое, а у нас еще немного осталось. Я следовал рецепту, за исключением двух вещей: я добавил 1/8 чайной ложки кайенского перца, чтобы немного остудить. Я нарезал цуккини ломтиками 1/4 дюйма, а не 1/2 дюйма, как сказано в рецепте. Мы ели это на белом жасминовом рисе.Вау, как хорошо! Я обязательно сделаю это снова. Спасибо, что разместили этот рецепт.

Блюдо замечательное, как написано, но я внес небольшие изменения по своему вкусу. Я исключил оливки и заменил тертый пармезан сыром чеддер. Но какой бы сыр вы ни выбрали, я бы посыпал его только при подаче на стол и не стал бы добавлять его в сковороду (особенно если вы планируете разогревать остатки).Вернемся к началу: чтобы сохранить аромат лука и чеснока, я сначала обжариваю говяжий фарш, затем сливаю его и откладываю в сторону, затем в небольшом количестве масла обжариваю лук и чеснок на сковороде в течение нескольких минут. прежде чем смешать их все вместе. Мой муженек добавил хлопья красного перца, чтобы приправить свою тарелку. Мне это тоже понравилось, и я обязательно снова сделаю это универсальное блюдо с минимальным беспорядком.

Действительно простой рецепт.Он спрятал кабачки от моего мужа, я не думаю, что он даже сомневался в этом.

Было вкусно! Я добавил красный и желтый перец, а также немного брокколи. Чем больше овощей, тем лучше! Отличный соус на вкус! Ням!

Меня это вообще не волновало.Слишком много кабачков.

Очень понравилось! Добавлены сердечки артишока просто потому, что мы их любим … Это было так вкусно!

Я не делал никаких изменений со вкусом и было довольно легко сделать.

Легко и вкусно.Добавлен острый соус для молнии

Я добавил немного брокколи и болгарского перца. Я использовал фарш из индейки, а в другой раз использовал курицу-гриль!

Быстрая сковорода с говядиной и кабачками (приготовление еды)

Главная »Одна кастрюля» Быстрая сковорода с говядиной и кабачками (приготовление еды)

Из говядины и цукини можно быстро поесть или приготовить еду.Полный вкуса и питательности, он готов примерно через 30 минут.

Это блюдо также универсально. Вы можете изменить приправу на другой вкус. Добавьте немного кайенского перца или лимонного перца для яркого вкуса.

Какой картофель лучше всего жарить?

Идеально запеченный в духовке картофель имеет хрустящую корочку и пушистую внутреннюю часть.Картофель с красновато-коричневым оттенком приобретает очень хрустящую корочку, а внутри он очень пушистый и мягкий. Золотой картофель Юкон имеет более низкое содержание крахмала, поэтому он не такой хрустящий. Однако из-за более высокого содержания сахара они имеют больше вкуса.

Детский картофель был собран до того, как вырастет в полный размер. Это оставляет у них очень тонкую кожицу и сладкий вкус. Это делает их еще одним отличным выбором для жарки.

Чтобы добиться отличного вкуса жареного картофеля, следуйте этим советам:

• Отрежьте все части примерно одинакового размера.
• Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы картофель не прилипал.
• Разложите их как можно шире. Картофель в любом месте не станет хрустящим.
• Используйте сильный огонь. Я готовлю свой при 400F. На самом деле вы хотите, чтобы снаружи было сделано быстрее, чем внутри.

Какое мясо вы используете для говядины и кабачков?

Когда вы покупаете в магазине упаковку с этикеткой тушеной говядины, это может быть почти любой кусок говядины, который мясник решил добавить.Просто спросите, хотите ли вы точно знать, что это за разрез.

Из мясных нарезок и круглых нарезок получается отличное тушеное мясо, и они подходят для этого рецепта. Эти порезы жесткие, но если их порезать на мелкие кусочки, они будут хорошо готовиться и станут нежными. В этих отрезах много соединительной ткани, которая разрушается во время приготовления, оставляя мясо нежным и ароматным.

Как приготовить блюдо из говядины и цуккини

Это отличный рецепт для приготовления еды.Это простая еда, но в ней много белка, крахмала и овощей. Все это готовится на одной сковороде и может храниться вместе.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции. После того, как блюдо будет приготовлено и остынет, разделите блюдо на четыре порции и храните. В холодильнике его хватит на четыре дня. Ваши обеды будут готовы, когда вы будете.

Больше идей для приготовления еды для вас:

Для картофеля

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 стакана молодого картофеля, нарезанного кубиками
• Соль и черный перец

Для говядины и кабачков

Для картофеля

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

• В большую миску добавьте картофель, оливковое масло, соль и черный перец. Все хорошо перемешайте.

• Выложите картофель одним слоем на подготовленный противень.

• Выпекайте 30 минут или пока не подрумянится и не станет мягким. Через 20 минут переверните картофель.

• Пока картофель находится в духовке, приготовьте говядину и кабачки, положив в миску кусочки стейка, луковый порошок, итальянскую приправу, соль и черный перец.Хорошо перемешайте все вместе.

• Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне.

• Когда сковорода станет горячей, выложите кусочки стейка в сковороду одним слоем. Если ваша сковорода не такая большая, не перегружайте ее.

• Варить 3-4 минуты, не забывая помешивать.

• Добавьте масло и чеснок в сковороду. Готовьте около 1 минуты или пока масло полностью не растает, а чеснок не приготовится.

• Добавьте кабачки и готовьте еще 3 минуты или пока кабачки не станут мягкими.

• Достаньте картофель из духовки и добавьте в сковороду с говядиной и кабачками. Все хорошо перемешать и украсить свежим тимьяном.

Приготовление еды

• Положите ровное количество говядины, кабачков и картофеля в 4 разных средних стеклянных контейнера. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 дней. Нагрейте в микроволновой печи примерно 1,5–2 минуты. Наслаждаться!

Курс: обед

Кухня: американская

Ключевое слово: говядина, готовые блюда, картофель, кабачки

Порция: 1/4, калорийность: 380 ккал, углеводы: 24 г, белок: 27 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 88 мг, натрий: 1657 мг, калий: 833 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 3 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!