Закатать сок томатный: Томатный сок на зиму через соковыжималку

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Приветствую друзья!

Если вы до сих пор не знаете, как приготовить томатный сок в домашних условиях, то моя новая заметка как раз об этом. Сегодня будем делать именно такой очень вкусный напиток самостоятельно, используя соковыжималку. При этом законсервируем его по баночкам, чтобы он смог стоять всю зиму в погребе.

Томатный сок довольно полезный, поэтому рекомендую его заготавливать всем. Тем более сам рецепт приготовления довольно прост. Он отлично утоляет жажду, как и любой другой. В нашей стране такой помидорный нектар довольно популярен, его изготавливают все производители. Не так ли? В России о нем известно с 1936 года.

Но свой домашний сок из томатов все равно будет лучше, ведь вы знаете, что вы в него положили. А понадобится всего лишь два ингредиента, это спелые томаты и соль (возможно еще сахар, если хотите подсластить напиток).

Кроме этого, готовить его можно используя всевозможные электроприборы, например блендер или мясорубку.

Но сегодня будет способ с использованием соковыжималки. Ведь это самый быстрый, скоростной метод переработки томатов. Сок получается очень вкусным и с мякотью. Ммм….просто восторг, когда его пьешь.

Что ж переходите в пошаговому описанию и делайте вместе со мной.

Очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях — простой рецепт

Скажу сразу, что за основу я взяла классический рецепт приготовления, используя ГОСТовские пропорции соли по отношению к напитку. Хотя можно добавлять чуть больше, если любите посолонее. А если любите сладость во вкусе, или если томаты кисловатые попались, то это легко исправить, положите сахар. Как видите, все просто как дважды два.

Ну а теперь, переходите к прочтению, если остались вопросы.

Ингредиенты:

• помидоры спелые
• соль — пропорции такие, на 1 литр сока идет 0,5 ст.л соли или чуть больше, смотрите на свой вкус
• сахар — по желанию, если томаты кислые (в принципе он не нужен)

Этапы:

1. Спелые помидоры помойте в воде. Срежьте деформированные части, если такие имеются. Если плодоножки большие, то удалите их. Я часто перекручиваю вместе с ними, так получается еще полезнее). И вкус особенный. Но, вам советую их срезать, ведь так будет правильнее и безопаснее для хранения.

Важно! Если томаты довольно крупные, то предварительно порубите их на кусочки, чтобы было удобнее работать с ними в дальнейшем.

2. Подготовьте теперь к работе соковыжималку. Хорошо промойте стаканчик и все остальные детали перед готовкой. Поочередно загрузите плоды в нужный отсек, чтобы электроприбор сделал свою работу.

3. Сок получится за считанные минуты, он свежевыжитый. Все ненужные частички (жмых) окажутся в другом резервуаре, из них впоследствии можно приготовить аджику.

4. Далее томатный нектар поместите из стаканчика в кастрюлю, при этом измерьте количество полученной жидкости. Так как это очень важно.

На 1 литр сока возьмите 0,5 ст. л соли без горки или берите небольшую горку. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если вышло кисловато, то внесите на свое усмотрение сахарный песок.

Томатный нектар должен получиться в меру густой и приятный на вкус. Ведь пить его потом придется именно вам, так пусть же он приносит одно удовольствие от первого глотка до последнего.

Для интересных вкусовых впечатлений вы можете положить гвоздику, лавровый лист или черный перец горошком и даже рубленую зелень. Экспериментируйте!

5. Банки и крышки простерилизуйте заранее удобным для вас способом. Я крышки кипячу в воде, а банки стерилизую, используя приставку для пароварки от мультиварки.

6. Итак, сок закипятите и дайте ему побурлеть 1-2 минуты. Пенку по желанию можете снять шумовкой, а если ее оставите, то ничего страшного не произойдет, она потом в банке все равно опадет.

Затем разлейте его горячим по стерильным баночкам. Плотно закрутите крышками или же используйте специальную закаточную машинку, в зависимости от того, какие у вас крышки.

Помните, чтобы банка не лопнула в процессе наполнения нужно положить под нее кухонный металлический прибор, например нож.

Переверните заготовки другой стороной, чтобы проверить герметичность и дайте помидорной вкуснятине остыть до комнатной температуры. Храните в прохладном месте, например отлично подойдет погреб или холодильник. Угощайтесь!

Как видите томатный сок приготовленный в домашних условиях получился не только вкусным, но и очень полезным. Ведь все шкурки и семянки были пропущены совместно с мякотью через соковыжималку, а это значит все витамины будут сохранены в одной банке. Здорово!

Ну а теперь хочу продемонстрировать видео, где показываю, как я самостоятельно готовлю красный витаминный сок, который напоминает всем всегда лето зимой, за пару минут. Радуйте своих родных и близких!

Пока- пока. Всем удачи и жду на блог еще раз в ближайшее время. Не забывайте подписаться на мой канал на ютубе, инстаграм и социальные сети: Вконтакте и Одноклассники.

P.S Оказывается свежевыжитый томатный сок еще можно заморозить, для этого используйте пластиковые стаканчики, и если место позволяет, то можете делать итак. Ведь так он тоже безупречно хранится, а потом его можно добавлять в любые блюда.

Возможно, вы скажете что это глупо, но тут уж решать вам, просто решила поделиться тем, что знаю. Так что пополняйте тоже багаж знаний, вдруг когда-либо пригодится данная информация.

С уважением, Екатерина

Томатный сок на зиму в домашних условиях — 11 пошаговых рецептов с фото

Томатный сок на зиму в домашних условиях — 11 пошаговых рецептов с фото

На чтение 13 мин. Просмотров 3.2k. Опубликовано 3 июня, 2020 Обновлено 27 августа, 2020

Каким только интересным способом мы не закрывали на зиму красные томаты. Например, в одной из предыдущих статей я описала целых семь вкуснейших способов, как закрутить помидоры на зиму, есть даже рецепт — как замариновать помидоры в снегу.

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях многие хозяйки знают, любимые пошаговые фото-рецепты есть у каждой. Некоторые по-старинке пропускают овощи через мясорубку, многие вываривают их в соковарке, но самый удобный метод, по моему. В этой статье я расскажу свои рецепты.

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Томатный сок на зиму в домашних условиях, который Вы приготовите сами по этому рецепту не сравнится с теми, что продают на прилавках в супермаркетах. Полное отсутствие вредных примесей, красителей и консервантов наилучшим образом отразится на богатом и ярком вкусе натурального продукта. Уверяю, это Вы оцените по достоинству.

Для любого качественного напитка плоды лучше всего брать здоровые и хорошо вызревшие и лучше конечно со своего приусадебного участка или купить у проверенного продавца.

Способ приготовления, о котором пойдет речь, не требует особых усилий в исполнении, а минимальное количество продуктов, которое необходимо, обеспечивают его доступность. Для того чтобы наш сок получился густым и имел приятным вкус, лучше всего брать для переработки сорта овоща с крупными плодами, сочной и рыхлой мякотью.

Некоторые хозяйки для заготовки сока берут некондицию либо маленькие помидорки. При таком раскладе предугадать вкус готового нектара будет крайне сложно. Он может получиться кисловатым или слишком жидким.

Ингредиенты:

• Томаты 5 кг;
• Сахар 4 ст. л.;
• Поваренная соль 2 ст. л.

Приготовление:

• Подготовим нужные ингредиенты, чтобы они находились “под рукой”. Рецепт по которому мы будем заготавливать напиток на зиму включает в себя поваренную соль и сахарный песок. Их количество может быть любым, каждый обладает своими вкусовыми пристрастиями. Я же хочу предложить рецептуру, какая больше всего нравится мне. Вкус готового напитка получается более сбалансированным.

• Томаты сначала перебираем исключая гнилые, непригодные плоды и хорошенько моем, затем для удобства особо крупные разрезаем пополам или на четвертинки, а помельче нет смысла резать.

• Подготовленные плоды пропускаем через соковыжималку и у нас получилась розового цвета, неоднородная масса. Ее выход непосредственно зависит от используемого сорта, который влияет на сочность томатов, и не последнюю роль здесь играет мощность соковыжималки. Из 5 кг овощей примерно получилось 2,5 литра томатного напитка.

 Жмыха целая мисочка: семечки, кожура, жилки, а также порядочное количество мякоти. Не выбрасывайте ее!

• В полученных выжимках осталось еще много сока и его тоже необходимо пустить в дело. Для этого берем сито или дуршлаг и небольшими партиями аккуратно перетираем полученную массу, можно использовать подручные средства, ложку, лопатку, кортофелемялку, в простонародье-толкушку.

• В итоге простых действий и активно работающих рук мы получаем еще 1 литр 250 миллилитров густого сока из овощей, а если приложить усилия, то можно перетереть выжимки и до сухого состояния.

• Смешиваем сок, который мы выжали с помощью соковыжималки со вторично протертым из жмыха. И в итоге у нас получилась полная кастрюля объемом 4 л. Если Вы беспокоитесь что, сок при варке убежит, можно использовать 2 кастрюльки.

• Добавляем сразу поваренную соль (йодированная не подойдет!). На 4 литра напитка понадобится 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. поваренной соли.

Соль крупного помола использовать для этого лучше всего.

• Затем кастрюлю ставим на сильный огонь и, периодически помешивая, доводим массу до кипения. Светлую пену, которая образуется на поверхности в большом количестве, в процессе варки снимать не надо.

Обычно пену снимают, чтобы придать прозрачность продукту, но мы то готовим нектар с мякотью, прозрачность нам не нужна.

• После закипания провариваем томатную массу примерно 5-6 мин на среднем огне. Напиток поменяет цвет с розоватого на ярко-красный, а пена сама по себе исчезнет. Пробуем на количество соли и сахара при необходимости добавляем. Ведь вкусовые предпочтения у каждого индивидуальны.

Варить томатную массу долго не нужно, этого времени вполне достаточно, мякоть хорошо проварится.

• Заранее стерилизуем тару, тем способом который Вам удобен, но лучше всего это делать в микроволновке. Банки хорошенько моем, ополаскиваем под холодной, проточной водой и на дно наливаем где-то 100 миллилитров воды и ставим в печь на высокую мощность на 10-11 мин. Хорошенько пропариваем. Крышки моем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин.

• Затем, кипящий томатный напиток аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем в банки, не доливая до края несколько сантиметров.

• Немедля закатываем герметично банки крышками. Можно использовать как винтовые, которые просто закручиваются, так и жестяные, но для них требуется закаточный ключ.

И очень важный совет, винтовые крышки ни в коем случае не стоит использовать повторно, это может испортить всю заготовленную продукцию.

• После чего переворачиваем наши банки кверху дном и оставляем в таком положении до остывания, при этом, укутав чем то теплым, тем, что вы обычно используете в таких случаях: плед, одеяло, шубу. Накрываем мы для того, чтобы проходила дополнительная термическая обработка всей домашней заготовки, в том числе и крышек.

Сохранять приготовленный продукт лучше всего в погребе или подвальном помещении, там всегда прохладно и темно.

В результате у нас четыре литра вкусного, а самое главное натурального томатного напитка.  Кстати, он не теряет своих ценных свойств при термической обработке, полезные вещества сохраняются в первоначальном виде. Никакие магазинные аналоги не сравнятся по качеству и полезности с домашним продуктом. Тягучий, с мякотью он выглядит очень аппетитно. На протяжении всей зимы Вы будете наслаждаться этим нектаром. А аромат просто волшебный!

Очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

На самом деле для приготовления сока из помидор требуется минимальное количество ингредиентов и не так уж и много усилий. За что мне вообще и нравится его заготавливать. Смотрите сами, и вы всё увидите.

Что необходимо для его заготовки:

• Томаты красные – 13 килограмм;
• Каменная соль – 2 чайные ложки на 1000 грамм;
• Сахарный песок – 2 чайные ложки на 1000 грамм.

Приступим к приготовлению:

• В первую очередь готовим красные плоды: моем их и вырезаем плодоножку. Затем делим на четыре части.

Для получения сока наиболее интенсивного вкуса лучше брать большие и мясистые плоды.

• Затем пропускаем нарезанные овощи через соковыжималку. Так сок будет менее густым.

• Но если для этих целей использовать мясорубку, то вы получите густую красивую массу.
• Далее растираем соус с помощью ситечка с мелкими дырочками. Это избавит нас от семян и кусочков кожуры.

• Готовый сок слить перелить в кастрюльку, перенести ее на плитку и включить под ней средний огонь. Кладем нужное количество рафинада и каменной солки, в соответствии с полученным количеством сока и кипятим около пятнадцати минуток.

Попутно готовим ёмкости для закатки путём стерилизованния над паром.

• Готовый сок аккуратно разлить по трёх литровым ёмкостям и закрутить крышечками. Ставим их вверх дном и ни трогаем пока они не охладятся.

Перенести в подвал для дальнейшего хранения.

Томатный сок с мякотью в домашних условиях

Каждые зимние холода нам катастрофически не хватает теплого солнышка и нужных микроэлементов. Со второй задачей прекрасно справится напиток из томатов, подняв нам настроение и напомнив о тёплых солнечных деньках.

Что нам понадобится:

• Красные томаты -2000 грамм;
• Каменная соль – 1 чайная ложка;
• Сахарный песок – 2 чайные ложки;
• Травы – на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

• Моем красные плоды, отделяем у них хвостики и режем произвольными кусочками. Отжимаем из подготовленных плодов красный сок.
• Ставим его на плиту и на маленьком пламени дожидаемся закипания.
• Теперь закладываем соль, рафинад и любые сушенные травы.

В этом рецепте вы можете смело регулировать готовый напиток по своему вкусу.

• Доводим массу до закипания, кипятим пять минуток и переливаем по банкам. Поставить на крышечки, и дождаться охлаждения.

Затем перенести заготовки в прохладу на длительное содержание.

Рецепт домашний томатный сок с мякотью без соковыжималки (видео)

Томатный сок на зиму в домашних условиях не всегда бывает очень густым, а вот соковыжималкой вполне возможно отрегулировать его густоту и насыщенность. А как это сделать я хочу показать вам в очень интересном видео.

Попробуйте заготовить подобным способом – у вас непременно получится невероятно аппетитно и полезно. А потом целую зиму Вы и ваши близкие смогут наслаждаться этим супер витаминным раствором.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Заготовить напиток самостоятельно дама не вероятно просто, выбирайте способ, который вам по душе и творите. А уж результат не заставит вас долго ждать. Ведь на самом деле зима уже не за горами и необходимо успеть как можно больше сделать вкусных и полезных закруток на зиму.

Что потребуется:

• Томаты – 5000 грамм;
• Каменная соль – по вкусу.

Начнём заготовку:

• Подготовленные алые плоды нарезаем на различные дольки.

• Сложите заготовки в большую чашу, перенесите на плитку газовую и дождитесь закипания. Проварите массу шесть минуток, после отключите газ, и дождитесь их охлаждения.

Можно влить 100 грамм воды к овощам для избежания подгорания.

• С помощью меленького ситечка перетираем отварные овощи освобождая их от семян и кожуры.

• Теперь кладём каменную соль по вкусу и варим еще пять минуток.

• Перелить массу по ёмкостям и закатываем жестяными крышами.

• Пусть остывает стоя на крышечках вверх дном и далее перенести на хранение в погреб.

Томатный сок на зиму без стерилизации – простой рецепт

Есть очень много различных способов заготовки сока из томатов и практически все они требуют стерилизации, а этот способ в ней не нуждается. Идеальный вариант, не требующий особых усилий.

Что потребуется:

• Красные томаты – 6 килограмм;
• Каменная соль – на усмотрение;
• Сахарный песок — по вкусу.

Приступим к заготовке:

Для получения наилучшего сока лучше взять самые спелые плоды, насыщенного алого цвета.

• Промываем плоды и нарезаем на кусочки убирая соцветие.

• Выжимаем из нарезанных ингредиентов сок или с помощью мясорубки, или с помощью соковыжималки.

Если вы воспользуетесь первым способом, то дополнительно массу необходимо перетереть через ситечко.

• Готовую массу сливаем в большую кастрюлю, кладем каменную соль и сахарный песок по вкусу. И переносим на не большое пламя плитке. При постоянном замешивании дожидаемся закипания. Провариваем смесь около десяти минуток.

• Перелить смесь в простерилизованные ёмкости, закатываем жестяными крышечками и ставим вверх дном. Ждём остывания и отправляем их в подвал на сохранность.

Готовим томатный сок через соковыжималку

Начнем заготовку:

• Помидорчики – 5000 грамм;
• Каменная соль – по вкусу;
• Рафинад – по вкусу.

Начнем:

• Промываем красные плоды, удаляем плодоножку и нарезаем на произвольные части. Затем провариваем их в течение пяти минуток на среднем огне.

Когда масса остынет приступить к отжиму сока из плодов.

• Готовую массу вновь проваривают на протяжении пяти минуток предварительно добавив сахар, соль и перец.

• Затем разлить массу по ёмкостям, закатать, укрыть тёплым одеялом и дождаться охлаждения.

Затем перенести баночки на постоянное сохранение.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соли и сахара

Этот способ приготовления насыщенного раствора элементарен и минимален в ингредиентах. Главное подготовить плоды среднего размера и очень мясистые по консистенции.

Ингредиенты:

Начнём приготовление:

• Моем спелые плоды в проточной оде, освобождаем их от плодоножки и нарезаем на произвольные дольки.
• Перекручиваем порезанные заготовки с помощью мясорубки.

• Выливаем получившуюся массу в кастрюлю необходимого объёма и переносим ее на средний огонь. Когда масса закипит то постепенно начнёт испаряться лишняя жидкость, и она будет становиться более густой. Увариваем до нужной вам консистенции.

Я не делаю её слишком густой, а то она станет похожа не томатную пасту.

• Кипящую жидкость разливаем в простерилизованные ёмкости и закрываем прокипяченными жестяными крышками. Оставляем остывать в перевёрнутом состоянии, а затем переносим на постоянное хранение в прохладное помещение.

Сок из томатов на зиму рецепт пальчики оближешь

Это очень интересный способ, изюминка в том, чтобы красные томаты предварительно запечь в духовом шкафу, а уже после готовит из них сок, добавляя любимые специи и пряности.

Что потребуется:

• Красные плоды – 2000 грамм;
• Чесночок – 4 дольки;
• Каменная соль – 1 чайная ложка;
• Сахарный песок – 2 столовые ложки;
• Подсолнечное маслице – 2 столовые ложки4
• Мускат – 1 чайная ложка;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Зерна гвоздики – 4 штуки;
• Черный перчик – 8 штук;
• Острый перчик – 2 стручка.

Приступим:

• Итак, необходимо спелые томаты разложить на решётке и пропечь в духовом шкафу около десяти минуток при 180 градусах.

• Затем запеченные овощи пропускаем через соковыжималку и получаем готовый и чистый напиток алого цвета.

• Сливаем его в кастрюльку, ставим на средний огонь и отвариваем примерно 13 минуток.
• Добавляем к соку специи и травы, которые перечислены в составе.

Например, от чесночка сок станет более насыщенный и полезный в результате. Зерна корицы сделают его более пикантным и аппетитным на вкус. Перчик сделает его острее, а мускат добавит жгучей пряности.

• Так же кладем каменную соль, сахарный песок и подсолнечное маслице. Отвариваем еще пять минуток, тщательно перемешиваем и разливаем в стерилизованные баночки любого объёма.

Готовый продукт не вероятно ароматный и вкусный, его невозможно не допить до последней капли. Так что настоятельно рекомендую приготовить этот напиток для своей семьи.

Томатный сок как в детстве! Густая домашняя паста (Видео рецепт)

И на последках хочется поделиться с вами очень интересным видео приготовления этого напитка такого как мы пили в детстве. Он невероятно вкусный, ароматный и очень аппетитный. А кладезь витаминов в нём на мой взгляд просто зашкаливает.

Пусть ваши детки тоже пьют этот полезный напиток, которым поили нас в детстве родители. Думаю, никто от него не откажется.

И, как всегда, хотелось раскрыть несколько секретов приготовления наиболее вкусного сока:

• Плоды должны быть максимально спелые, без каких-либо признаков гниения. И старайтесь выбирать наиболее мясистые сорта, тогда и конечный продукт будет максимально приятен на вкус.
• Старайтесь добавлять, как можно больше специй и трав, это сделает продукт максимально насыщенным.
• Для избавления массы от семян и кожуры перетирайте его через маленькое ситечко.

• Не много отваривайте подготовленные плоды перед отжимом, так вкус напитка станет ярче.
• Лучше всего разливать сок в литровые ёмкости, так удобнее будет зимой пить сок за один раз и не оставлять его на хранение в холодильнике.

Видео о том, как делаем томатный сок в домашних условиях соковыжималкой

Домашний, натуральный, ароматный, свежевыжатый — можно продолжать так долго — томатный нектар, и этим все сказано. Никто не откажется попробовать! В прошлом рецепте мы рассматривали заготовки впрок, чтобы лакомиться ими в зимний период, здесь же мы рассмотрим способ приготовления свежего нектара, который каждодневно будет баловать Вас.

Что же нам для этого понадобится? Естественно спелые томаты и наличие чудо-машины, под названием соковыжималка.

Предлагаем Вашему вниманию, довольно не сложный подробный рецепт чудесного томатного нектара. Видео от канала Herom Juicer наглядно продемонстрирует насколько легко, получить с помощью соковыжималки вкуснейшие питие за пару минут.

Убедились? Ничего сложного, а свежевыжатый, натуральный напиток будет на вашем столе круглый год, пополняя запас организма полезными веществами.

И в заключении хочется сказать, томатный сок — это уникальный продукт. На его приготовление не требуется много времени и сил, рецепты довольно просты. Так что, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своими кулинарными творениями!

Вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях: популярные рецепты

Вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях, рецепт которого мы рассмотрим в нашей статье, по вкусовым качествам гораздо вкуснее магазинного, а если туда добавить специи и другие овощи, то выражение: «Хочешь сделать хорошо, сделай это сам» будет как нельзя уместно. Это выражение относится и к приготовлению вкуснейшего домашнего томатного сока из помидор. Рассмотрим, как его приготовить!

Некоторые кипятят сок порядка 40 мин, однако проводить длительную термообработку не рекомендуется, так как теряются витамины и полезные составляющие натурального продукта. Держим на огне максимум 10 мин.

Важно! Если во время хранения сока он расслоился, не стоит переживать, просто мякоть отделилась от жидкости.

Очень полезен томатный сок при запорах, злоупотреблении сигаретами, при похудении. Напиток вводят в рацион детского питания с 3 лет.

Необходимые условия для заготовки томатного сока

• Помидоры должны быть мягкими и спелыми, мясистыми. Твердые сорта больше подходят для засолки, а не для сока.
• Использовать можно подмятые и немного подпорченные томаты, только нужно тщательно удалить все ненужное;
• Тару для сока надо хорошо вымыть в горячей воде с добавлением соды и хозяйственного мыла, хорошо прогреть. Простерилизовать бутылки и банки над паром, в микроволновке или в духовке. Перед тем, как разлить сок по банкам их необходимо слегка остудить;
• Томатный сок требует полной герметизации, потому если не хотите, чтобы кулинарный шедевр испортился, лучше не использовать завинчивающиеся крышки повторно. На них могут быть повреждения, из-за которых в емкость будет проникать воздух.

Методы получения сока:

1. Уваривание и протирание — проверенный временем и самый трудоёмкий способ. Тщательно подготовленные томаты нарезать, выложить в кастрюлю или чугунную емкость. Варить на плите или в духовом шкафу до мягкости. Полученную массу протереть через сито. Можно использовать металлическое, но лучше через капроновое. Используя капроновое сито, в томатном соке сохранятся полезные вещества, оставшиеся после уваривания. При таком методе весь сок отжимается практически насухо, остаются лишь шкурки и семечки.

Можно сделать проще, помидоры переработать через мясорубку, довести до кипения в кастрюльке или другой таре (кроме алюминиевой) и также протереть через сито.

2. Электрическая мясорубка. Если такой нет, можно использовать обыкновенную чугунную мясорубку. На нее нужно навинтить насадку для отделения сока из мягких фруктов. Все — нехитрое приспособление готово к работе!
3. Соковыжималка — один из простейших способов получения сока из помидоров. Удобно и быстро!
4. Скороварка. Для приготовления томатного сока в скороварке лучше удалить кожицу с помидоров. Это не принципиально, однако тогда потребуется периодическое помешивание массы из помидоров, чтобы шкурки не препятствовали стеканию сока в емкость. Специи лучше добавлять сразу в соковарку вместе с помидорами. Из оставшихся отходов можно приготовить домашний кетчуп, острую закуску с хреном и чесноком либо использовать для консервирования домашних салатов и помидоров в томатном соке.

Переходим к рецептам.

Томатный сок классический

Состав:

• томаты — 1,5 кг;
• соль — 10 г;
• сахар — 1 — 2ст. ложки;
• специи по вкусу (перец чёрный молотый, сладкая паприка, кориандр молотый).

Выходит около 1 литра. Если отжимать сок через сито, будет больше.

Как приготовить томатный сок:

1. Из томатов отжать сок любым предложенным выше способом.
2. Поставить на огонь, довести до кипения.
3. Горячим разлить в стерилизованные банки и закатать.
4. Перевернуть банки крышками вниз и укутать.

Посмотрите видео! Томатный сок на зиму

Сок томатный с уксусом

Состав:

• томаты — 2 кг;
• сахар – 1 стакан;
• уксус 9% — ¼ стакана;
• соль –50 г;
• перец душистый горошком – 30-50 шт.;
• гвоздика сушеная – 10-15 бутонов;
• корица молотая – 5-7 ч. л;
• перец красный молотый – 1 ч. ложка;
• чеснок — по вкусу;
• орех мускатный — щепотка.

Приготовление:

1. Из томатов отжать сок, перелить в эмалированную посуду.
2. Довести до кипения.
3. Всыпать в кипящую томатную массу соль и сахар, добавить специи и измельченный, с помощью терки или пресса, чеснок.
4. 10 минут подержать на огне и разлить в стерилизованные банки.
5. Закатать, укутать перевернутые банки, оставить до полного остывания.

У получившегося сока пряный, насыщенный вкус. Если добавить в него жгучего перца, можно смело использовать в приготовлении “Кровавой Мэри”.

Посмотрите видео! Томатный сок в домашних условиях на зиму

Томатный сок с чесноком и сладким перцем

Состав:

• томаты — 5 кг;
• сладкий перец – 2-3 шт;
• луковица — 1 шт;
• соль — 1 ст. ложки;
• сахар – 1-3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Из помидоров отжать сок.
2. Очистить сладкий перец, лук, чеснок и пропустить их через мясорубку.
3. Смешать полученную смесь с томатным соком, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Проварить в течение 10 минут и разлить по банкам.
5. Закатать, перевернуть вниз крышками и укутать.

Томатный сок в домашних условиях можно сделать гораздо полезнее, если добавить в него соки других овощей. Например, дети не любят свеклу, а в виде томатно-свекольного сока выпьют с удовольствием. Любые соки, сочетающиеся с помидорами, получаются полезными и вкусными. Обязательно, чтобы томатного сока в приготовленном было не менее половины, а лучше ¾. Соль и сахар можно не добавлять или же наоборот увеличивать их количество по вкусу.

Посмотрите видео! Томатный сок, рецепт приготовления

Томатный сок на зиму в домашних условиях. Рецепты очень вкусного сока

Елена24.08.20191.4к.

Одна из простых, но очень вкусных заготовок — томатный сок на зиму в домашних условиях. Делают его разными способами, используя соковыжималку, мясорубку, блендер. Можно приготовить и без этих кухонных помощников, достаточно иметь кастрюлю и сито. Кто-то скажет, зачем тратить время на эту заготовку, если в магазинах круглый год можно купить готовые соки и свежие помидоры. Но согласитесь, домашнее всегда вкуснее и полезнее. Особенно когда сделано из томатов, которые заряженных летним солнцем, а не искусственным освещением теплиц.

Затратив минимальное количество времени, вы обеспечите свою семью вкусным, полезным, диетическим напитком, так как он имеет довольно богатый витаминный, минеральный состав и низкую калорийность, всего 19 ккал на 100 мл продукта.

Да, при тепловой обработке витамины С и группы B практически разрушаются, но часть полезных веществ сохраняется. В стакане сока в среднем содержится суточная потребность ликопина, около 20% суточной потребности витамина A, 15% калия, 12% – меди, 5% – фосфора, магния, железа и марганца.

Кстати, ликопин как раз лучше усваивается из сока и по количеству в напитке его больше, чем в плоде, сорванного с грядки. Этот уникальный антиоксидант предупреждает развитие атеросклероза, некоторых видов онкологии, защищает сетчатку глаза от чрезмерного светового повреждения и предотвращает развитие катаракты.

Думаю, доводов за домашний томатный сок достаточно, пора переходить к рецептам. А если у вас богатый урожай помидоров, то приготовьте ещё и кетчуп, а за рецептами предлагаю заглянуть на сайт к моей подруге Таисии: https://urozhajnayagryadka.ru/ketchup-iz-pomidorov-na-zimu-v-domashnih-usloviyah/.

Томатный сок на зиму в домашних условиях — очень вкусный сок через соковыжималку

Если у вас на кухне есть соковыжималка, то сделать томатный сок в домашних условиях не составит труда. Он получается чистый, без семечек и шкурок. Ваши детки будут с удовольствием его пить, особенно если вы к соку предложите слойки с колбасой и сыром.

Для приготовления напитка подходят не только современные электрические приборы. Прекрасно с такой работой справляются проверенные временем ручные соковыжималки, которые работают в паре с мясорубкой.

Ингредиенты из расчёта на литровую банку:

• свежие помидоры — 1 кг 300 гр. или чуть больше
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• лимонная кислота ( по желанию) — 1/3 ч. л.

Количество помидоров зависит от сочности овощей и от количества отходов при обработке.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Свежие томаты помыть, обязательно обрезать подпорченные места. А вот на удаление плодоножек можно не тратить время, так как соковыжималка сама их отделит вместе с семечками и шкурками. Измельчить подготовленные помидоры.
2. Поскольку эта заготовка делается быстро, заранее подготовим тару. Это могут быть бутылки с закручивающимися крышками или банки. Их нужно обязательно простерилизовать, а крышки проварить в горячей воде. При расчёте количества тары имейте в виду, что при варке свежий сок немного уварится, соответственно из литра свежего сока получится чуть меньше готового продукта.
3. Поскольку мы не знаем точно, сколько напитка у нас получится, будем класть соль, сахар и лимонную кислоту не в сок, а сразу в стерильные банки или бутылки. Если у вас литровая тара, то нужно класть то количество, что указано в рецепте. Если же у вас банки будут большего размера, то увеличивайте количество сахара, соли и лимонной кислоты пропорционально объёму вашей тары.
4. Банки с нужными составляющими у нас готовы, теперь можно заняться соком. Выливаем свежий продукт в подходящую по размеру посуду, ставим на плиту, доводим до кипения. В процессе кипения образуется пена, поэтому, если у вас не очень глубокая посуда, следите за процессом закипания, чтобы сок не убежал. Варим 10−15 минут после закипания. Пена, которая образуется при кипении, должна полностью исчезнуть. Можно варить сок меньше, где-то 5−7 минут, но тогда пену необходимо будет снять.
5. Когда напиток будет готов, делаем минимальный огонь и, не снимая посуду с плиты, разливаем кипящий сок в подготовленную тару.
6. Закручиваем или закатываем крышки. Несколько раз переворачиваем банки вверх-вниз, чтобы полностью растворились сахар, соль и лимонная кислота, которые мы положили в банки. Поскольку в рецепте используется такой консервант, как лимонка, то укутывать банки нет необходимости. После того, как они остынут, отправить на хранение.

Считается, что кислоты помидор достаточно для того, чтобы заготавливать сок без консервантов. Но если вы храните консервацию в квартире и у вас зимой жарко, то можно добавить немного лимонной кислоты. Она не испортит вкус напитка, зато даст гарантию, что банки простоят всю зиму и даже больше.

Как сделать сок из помидор в домашних условиях через мясорубку

Не в каждом доме найдётся соковыжималка, но это не повод отказываться от такой полезной и вкусной заготовки. Сделать сок вам поможет обычная мясорубка. Она может быть ручная или электрическая. Конечно, она не отделит семечки и шкурку, но можно закрыть сок и с ними. Если вы всё-таки решите очистить напиток, то смотрите дальше рецепт и вы узнаете, как это можно сделать.

Необходимые продукты:

• свежие помидоры — 9 кг
• соль — 0,5 ч. л. на 1 литр готового напитка

Для приготовления напитка из помидоров лучше брать мясистые сорта, подойдут переспевшие овощи, но не порченные.

Готовим по рецепту:

1. Помидоры хорошо помыть, обрезать не только повреждённые места, но и плодоножки. Пропустите подготовленные овощи через мясорубку. Если в вашей мясорубке имеются в комплекте разные решётки, то для приготовления сока лучше взять мелкую.
2. Перелить перекрученные томаты в нужную по размеру посуду, поставить на плиту, довести до кипения. Варить 10 минут при небольшом кипении, периодически помешивая.
3. Взять глубокую чашку, положить на неё мелкое сито и небольшими порциями выливать сок, перетирая его через сито. Старайтесь перетирать так, чтобы жмых из шкурок и семечек стал практически сухим, так выход готового сока будет больше.
4. В готовый напиток положить соль, размешать, поставить на плиту, довести до кипения. Проварить 1 минуту, если появится пена, снять её и можно разливать по банкам. Их нужно заранее подготовить — помыть и простерилизовать. Закатать крышками. Из данного количества помидоров получается чуть больше 6 литров готового напитка.
5. Банки перевернуть, укутать тёплым пледом, оставить до полного остывая и только потом отправить на хранение.

Процедура укутывания в какой-то степени заменит стерилизацию и тогда хранить банки с соком можно даже при комнатной температуре без добавления уксуса или лимонной кислоты.

Как сварить томатный сок с мякотью в домашних условиях без соковыжималки и мясорубки

Можно ли сделать напиток из помидор, если под руками вдруг не оказалось ни соковыжималки, ни мясорубки? Такая ситуация может случиться, к примеру, на даче. Скажу вам так, лишь бы у вас были помидоры, а уж вкусный сок с мякотью можно приготовить и без этих кухонных помощников.

Продукты для рецепта:

• свежие помидоры
• соль — 1 ч. л. без горки на 1 литр готового напитка
• сахар — 1 ч. л. с горкой на 1 литр готового напитка

Способ приготовления:

1. У мясистых и спелых овощей удалите зелёные «хвостики» и вырежьте плодоножки. Нарежьте помидоры кусочками среднего размера, сложите в глубокую кастрюлю.
2. Поставьте варить до мягкого состояния, примерно на 10 минут. Не добавляйте в кастрюлю воду, помидоры быстро дадут сок. Но чтобы они не подгорели, обязательно их перемешивайте. Когда овощи станут мягкими и выделят достаточно жидкости, выключите плиту, дайте немного остыть.
3. Возьмите глубокую посуду, поставьте на неё сито. Выкладывайте частями варёные помидоры вместе с жидкостью. Чтобы сок получился с мякотью, нужно хорошо перетереть томаты через сито.
4. Добавьте соль с сахаром либо непосредственно в банки, либо в сок, предварительно измерив его количество. Проварите 7−10 минут.
5. Разлейте в горячем виде в стерильную тару, закатайте крышками. Хорошо укутайте банки и не убирайте их на хранение, пока они полностью не остынут.

Простой рецепт вкусного томатного сока на зиму без соли и сахара

Предлагаю посмотреть видео, где автор предлагает закручивать натуральный напиток из помидоров без каких-либо добавок. Соль и сахар можно добавить непосредственно перед тем, как его пить. Ещё такой сок можно использовать для последующих заготовок, в которых необходимы перекрученные помидоры, к примеру, лечо или аджику. В этом случае вам не придётся думать, сколько класть сахара и соли, поскольку будете использовать продукт без этих добавок.

Как приготовить сок из помидор на зиму с помощью блендера

Этот кухонный гаджет прочно осел на кухне у наших хозяек. Он компактный, не занимает много места, но оказывает неоценимую помощь при приготовлении самых разных блюд. Можно его использовать и для приготовления томатного сока.

Необходимые продукты:

• свежие помидоры — 5 кг.
• соль и сахар по желанию

Выход готового продукта примерно 4-4,5 литра

Описание рецепта:

1. Спелые мясистые томаты хорошо промыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками среднего размера. В чаше блендера частями перекрутить подготовленные овощи до пюреобразного состояния.
2. Перелить в кастрюлю и поставить варить. Можно проварить 10 минут и перетереть через сито. Но в данном случае мы будем вновь использовать блендер, теперь уже погружной. А это значит, что семечки и шкурка должны хорошо провариться, поэтому кипятим томат 25-30 минут. Затем снимаем с плиты и тщательно взбиваем полученное пюре погружным блендером.
3. Вновь ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Сахар и соль улучшат вкус напитка, так что можете их добавить по своему вкусу или учитывая пропорции вышеназванных рецептов. Можно закрыть и без добавок.
4. Разливаем сок в стерильные банки, закручиваем крышками, укутываем, даём полностью остыть.

Очень вкусный томатный сок с морковью и сладким перцем без соковыжималки

Часто в супермаркетах можно встретить разные овощные соки, почему бы не сделать такой же в домашних условиях. В данном рецепте к помидорам добавлены морковь и сладкий болгарский перец, которые, несомненно, добавят томатам вкус и аромат.

Ингредиенты:

• перекрученные томаты — 4 литра
• болгарский перец красного цвета — 3 шт. крупного размера
• морковь — 200 гр.
• лавровый лист — 3 шт.
• душистый перец — 6 шт.
• соль — 30 гр.
• сахар — 30 гр.
• лимонная кислота — 10 гр.

В этом рецепте также присутствует лимонная кислота, поскольку напиток делается не только из помидоров. Но некоторые хозяйки и в такой сок не кладут консерванты.

Принимайте решение в пользу того или иного варианта в зависимости от того, при какой температуре вы храните консервацию.

Готовим по рецепту:

1. Для начала сделайте из свежих помидоров томатный сок любым доступным вам способом.
2. Болгарский перец освободите от семян, удалите плодоножки, морковь почистите. Нарежьте овощи кусочками среднего размера.
3. Сложите в кастрюлю измельчённые томаты, морковь, перец, лавровый лист, душистый перец. Поставьте на плиту и варите примерно 20 минут. В данном случае надо ориентироваться на морковь, она должна хорошо провариться и стать очень мягкой. Перец за это время точно проварится.
4. Мягкие овощи нужно перетереть через сито. В готовый сок добавить соль, сахар, лимонную кислоту при желании. Проварить ещё 5 минут.
5.  Разлить по банкам, закрутить, укутать их до полного остывания.

Можно ли сварить напиток из помидоров в соковарке? Думаю можно, но надо учитывать, что это приспособление рассчитано для приготовления напитков без мякоти.

Для томатного сока это, согласитесь, немного странно. Хотя можно поэкспериментировать и перетереть через сито помидоры, которые остались в процессе приготовления. Смешать пюре с получившимся напитком, прокипятить и тогда он получится с мякотью.

Я рассказала вам про разные способы приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях. Рецепты во многом схожи между собой, выбирайте тот, что вам показался удобнее и проще. Соль, сахар, лимонную кислоту кладите по желанию, по своему вкусу или не кладите совсем.

Удачных вам заготовок!

ТОП 10 лучших рецептов приготовления

Томатный сок на зиму, заготовленный в домашних условиях, используется не только как полезный и вкусный напиток, но и как незаменимый ингредиент в приготовлении кулинарных шедевров. В летний период каждая хозяйка стремится сделать несложные заготовки, чтобы с наступлением холодов иметь под рукой витаминную алую жидкость, используемую для тушения овощей, рыбы и даже тефтелей.

Специфика приготовления томатного сока на зиму

Заготовка домашнего натурального томатного сока не займет много времени даже у начинающей хозяйки. Его можно как закрыть свежевыжатым, так и кипятить несколько минут. Варить продукт слишком долго не нужно, поскольку такая процедура уничтожит некоторые полезные вещества и витамины. Зато если его кипятить перед консервацией, то можно значительно продлить срок хранения. К тому же такой напиток спокойно сохраняет свои свойства в погребе до 2 лет. Свежевыжатый продукт хранится недолго и только в условиях холодильника.

Подготовка овощей и тары

Томатный сок может быть приготовлен из любых томатов, но самый вкусный напиток получается из красных сладких сортов. Важным условием является то, то помидоры должны быть хорошо вызревшими. Недозревшие плоды придают напитку излишнюю кислоту и горечь. В салатных сортах сока содержится крайне мало. Из перезревших плодов конечный продукт получается тоже не лучшего качества, а по вкусу схож с прокисшей томатной пастой.

Рассчитать необходимое количество напитка хозяйки рекомендуют по соотношению 1:1,5. Это значит, что для получения 1 л напитка понадобится 1,5 кг томатов. Смешивать ингредиенты и готовить сок рекомендуется в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

Как правильно приготовить сок из помидоров в домашних условиях

Существует масса вариантов заготовок томатного сока на зиму. Хозяйки из года в год экспериментируют и добавляют новые ингредиенты, однако некоторые из них отдают предпочтение только проверенным удачным вариантам, успевшим завоевать популярность.

Простой рецепт через соковыжималку

Проще всего сделать томатный напиток в домашних условиях при помощи соковыжималки. Для этого понадобится:

• смесь салатных и обычных красных томатов — 15 кг;
• соль поваренная — по вкусу.

Помидоры помыть и при необходимости нарезать дольками, после чего пропустить через соковыжималку. Полученный напиток поставить в эмалированной кастрюле на огонь и довести до кипения, после чего всыпать соль и варить еще некоторое время. Для данной консервации может быть использована горячая закрутка.

С блендером

Делать томатный сок с использованием современного блендера куда проще даже для неопытной хозяйки. Потребуются компоненты:

• слегка перезревшие томаты (сорт типа Де Барао) — 6 кг;
• соль — 50 г;
• зелень базилика — по вкусу.

Вымытые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера, а затем пропустить через сито. В полученную массу всыпать соль и добавить базилик, а затем поставить на плиту и закипятить, периодически помешивая. Через несколько минут можно разлить в приготовленную тару и закрыть.

Через сито, без добавления сахара и соли

Такая заготовка требует немного больше времени и сил, но результат того стоит. Для приготовления сока понадобится 14 кг томатов крупного размера, вкус их предпочтительно выбирать кисло-сладкий. Помидоры порезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. После этого полученную массу пропустить через сито, а если есть необходимость — еще и через марлю, сложенную в 4 слоя. Довести напиток до кипения и спустя 7 минут законсервировать.

Через мясорубку

Такой способ приготовления сока придется по душе тем гурманам, которые любят употреблять его вместе с мякотью и косточками. Потребуются такие компоненты:

• крупные помидоры — 9 кг;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• красный перец молотый — 5 г.

С каждого вымытого томата потребуется снять кожицу, потому лучше ошпарить их кипятком. После этого пропустить мякоть через мясорубку, добавить соль и специи и поставить на огонь. Сок закипятить, подержать 20 мин., а затем разлить в приготовленную тару и закатать.

В соковарке

Современные хозяйки могут позволить себе заготовить полезный сок из томатов в соковарке. Для этого им потребуется:

• томаты — 4 кг;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ст. л.

Вымытые помидоры порезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами загрузить в верхнюю часть соковарки. В нижнюю ее чашу налить воду. Помидоры надо помешивать через каждые 10 мин., проверяя заодно наличие воды в нижней чаше. Как только весь сок отдастся, его ставят на огонь, кипятят и закатывают.

В автоклаве

Данное приспособление позволяет сэкономить массу времени на приготовлении вкусного и полезного томатного сока. Потребуется 15 кг спелых помидоров, которые тщательно моют, режут на кусочки и проваривают в кастрюле до образования однородной массы. После этого полученную массу перетирают через кухонное сито и снова доводят до кипения, после чего сок можно закатывать и ставить в автоклав для дальнейшей стерилизации. Давление поддерживают на уровне 3,2. В таких условиях банки выдерживают 15 мин.

Рецепт с болгарским перцем

Чтобы закрутить 3 л вкусного томатного сока, потребуется:

• спелые красные томаты — 4 кг;
• перец болгарский — 0,6 кг;
• лаврушка — 1 шт.;
• душистый перец — 3 горошка;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.

Промытые помидоры и перец пропустить через соковыжималку (у перца предварительно удалить семечки). Специи положить в тканевый мешочек и опустить в кастрюлю с соком. Как только масса закипит, всыпают сахар и соль, а затем томят еще 15 мин. и консервируют.

С базиликом

Чтобы сварить не только полезный, но и ароматный томатный сок, понадобится:

• спелые помидоры — 5 кг;
• базилик — 5 веточек;
• соль и сахар — по вкусу.

Промытые помидоры пропускают через соковыжималку или мясорубку, добавляют базилик, сахар и соль. Полученную смесь кипятят 15 мин. и консервируют.

С сельдереем

Вкусный и необычный томатный сок получается с сельдереем. Для его приготовления понадобится:

• спелые помидоры — 1 кг;
• сельдерей — 3 черешка;
• перец молотый черный — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л.

Вымытые томаты порезать на 4 части, сельдерей порубить на кусочки, а затем пропустить все через соковыжималку. В полученный продукт добавить специи, закипятить все и разлить в приготовленную тару.

Томатный сок с чесноком

Полезная, вкусная и необычная заготовка получается из следующих ингредиентов:

• спелые помидоры любимого сорта — 11 кг;
• корица — 3 ч. л.;
• сахар — 0,5 кг;
• соль — 170 г;
• зубчики чеснока — 6 шт.;
• уксус — 275 мл;
• красный перец молотый — ½ ч. л.;
• душистый перец — 25 шт.;
• гвоздика — 5 бутонов;
• орех мускатный — по вкусу.

Вымытые помидоры пропустить через соковыжималку. Полученный сок закипятить, томить на медленном огне 30 мин. После этого всыпать соль и сахар, подержать еще минут 10 и добавить остальные специи. Через 15 мин. можно разливать по таре и закатывать.

Дальнейшее хранение

Томатный сок сохраняет свои свойства и содержащиеся полезные микроэлементы в течение 2 лет. Хранить его следует в темном прохладном помещении с пониженной влажностью (например, в погребе, подвале либо в кладовке).

Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях

Рецептов из томатов очень много, взять например Кетчуп или Помидоры в собственном соку, но в моей семье самым популярным и востребованным можно считать томатный сок. Приготовленный в домашних условиях является полезным напитком для всей семьи. Он получается вкусным и насыщенным.

Существует немало рецептов приготовления данного напитка, который сохранится до зимы. Многие хозяйки уже для себя нашли идеальный способ приготовления такой вкусняшки. Некоторые готовят его по старинке, прокручивая через мясорубку, кто-то использует соковыжималку. Есть те, кто варит исключительно натуральный напиток, не используя какие-либо добавки.

Сегодня разберем с Вами 5 простых способов приготовления томатного сока в домашних условиях.

Очень вкусный томатный сок в домашних условиях на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг.
• Соль – 1 – 2 ст. ложки (без горки)

Способ приготовления:

1. Промываем помидоры под проточной водой, удаляем плодоножку и все недостатки помидора, а затем нарезаем их дольками.

2. Кожицу не снимаем, прямо с ней измельчаем с помощью измельчителя.

3. Все помидоры перекрутили (получилось 4 литра). Кастрюлю с массой поставили на разогретую плиту на сильный огонь. Доводим до кипения. Слегка убавляем огонь до среднего и кипятим 30 минут, периодически помешиваем. Образовавшуюся во время кипения пенку не убираем.

4. По истечению 30 минут отключаем плиту и блендером взбиваем горячий сок.

5. После чего наливаем в сито и лопаткой перетираем (остаются практически одни семечки).

6. Переливаем снова в кастрюлю и снова кипятим.

7. Добавляем 2 ст. ложки соли без горочки (но Вы кладите на свое усмотрение по вкусу).

8. Минут 10-15 кипятим. Получается густой сок.

9. Разливаем по стерилизованным баночкам.

10. Переворачиваем вверх ногами, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить томатный сок через мясорубку

Существует много способов приготовления томатного сока в домашних условиях, но через мясорубку, это один из самых старинных. Он существовал еще до изготовления таких приспособлений, как соковыжималка или соковарка.

Ингредиенты:

• Томаты – 1, 5 кг.
• Соль — 1, 5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Томаты промываем под проточной водой, разрезаем на дольки (он не должны быть мясистыми). Не снимаем кожу, и даже можно не вырезать плодоножку, так как все это пропускается и уходит в отжим.

2. Начинаем прокручивать через мясорубку помидоры (при помощи электрической мясорубки, отжим уходит в одну тару, сок в другую). Но если вы используете обычную, Вам потом нужно будет, перетереть сок через сито.

3. После того как вы выжали сок, ставим его на плиту, доводи до кипения и прокипятим 5 минут. Обязательно снимаем появившуюся пенку. Разгоняем ее и помешиваем.

4. Пока будущий напиток кипит, подготовим банки. Промываем их содой, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Крышки просто кипятим.

5. Теперь ставим кастрюлю на плиту на медленный огонь, добавляем в нее 1, 5 ст. ложки соли, размешиваем.

6. И разливаем по стерилизованным банкам, получившийся томатный напиток. И сразу начинаем их закатывать.

7. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Приятного аппетита.

Простой рецепт томатного сока через соковыжималку

Все мы любим магазинский сок, но согласитесь, что свежевыжатый в домашних условиях намного вкусней и лучше.

Томатный сок по данному рецепту можно пить в охлажденном виде и можно хранить до зимы.

Ингредиенты:

• Томаты – 9 кг.
• Соль – 0, 5 ч. ложки (на каждый литр).

Способ приготовления:

1. Возьмем помидоры 9 кг, используем любые, большие и маленькие. Промываем под проточной водой. Теперь вырезаем плодоножки.

2. Затем берем соковыжималку и пропускаем их через нее.

3. Перемолотую массу выливаем в кастрюли и ставим на средний огонь.

4. Периодически помешивая, доводим до кипения. За готовящейся массой в течении всего времени посматриваем, т.к пена может подняться и выбежать, но пока ее не убираем.

5. После закипания, делаем маленький огонь, периодически помешиваем.

6. Берем сито и перетираем весь сок через него.

7. Затем кладем на каждый литр 0,5 ч. ложки соли.

8. Все хорошо перешиваем и ставим на огонь до кипения.

9. Если появилась пена, нужно ее убрать.

10. Напиток сварился, берем стерилизованные банки и разливаем в них.

11. Закатываем крышки закаточным ключом и переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым пледом до полного остывания. Затем перекладываем в то место где будем хранить. Приятного аппетита.

Рецепт домашнего томатного сока без соли и сахара

Чтобы получить густой напиток из свежих томатов, не всегда необходимо добавлять в него специи.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг.
• Вода.

Способ приготовления:

1. Берем и моем помидоры, удаляем части подножки и нарезаем на произвольные кусочки.

2. Возьмем эмалированную кастрюлю, сложим помидоры и зальем водой (так чтобы нарезка была полностью покрыта).

3. На медленном огне варим, пока кусочки не станут мягкими.

4. Когда сварили томаты, возьмем сита и с помощью него протрем кашицу, таким образом, мы удалим семена и оставшуюся кожицу.

5. Протертый сок вворачиваем обратно в кастрюлю и продолжаем варку. Варим до тех пор, пока масса не уменьшиться до 1/3 части от первоначального объема.

6. Стерилизуем банки при помощи духовки. И кипятим крышки. Теперь, когда напиток готов начинаем разливать его, и закатываем под железную крышку.

7. Охлаждаем и переносим в место хранения. Напиток может храниться по несколько лет, при этом, не потеряв вкус и качество. Приятного аппетита.

Рецепт томатного напитка через соковарку

При помощи соковарки, мы облегчаем себе задачу при варки домашнего томатного сока.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг.
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Болгарский перец – 1 кг. (используем по желанию)

Способ приготовления:

1. Промываем перец и помидоры под проточной водой.

2. Вырезаем у ингредиентов сердцевины.

3. Нарезаем мелкими кусочками.

4. Берем верхнюю емкость соковарки и выкладываем нарезанные помидоры.

5. В нижнюю емкость добавляем воды, закрываем плотно крышками и ставим на плиту на сильный огонь.

6. Варим минут 5, открываем верхнюю емкость, добавляем в нее перец, соль и сахар.

7. Соковарку необходимо опять закрыть и оставить на сильно огне на 40 минут.

8. Зв время приготовления напитка, ингредиенты помешиваем.

9. Как только в кастрюле останутся небольшое количество мякоти, косточек, процеживаем через сито сок и переливаем в банки заранее простерилизованные.

10. Переворачиваем вверх дном и убираем на хранение в теплое место.

Приятного Вам аппетита.

Автор публикации

не в сети 1 неделя

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015 Преимущества томатного сока

| Новое руководство по здоровью

Помидоры — очень популярный овощ. Они вкусны, универсальны, доступны по цене и обладают множеством преимуществ для здоровья. Помидоры входят в множество рецептов и могут использоваться по-разному. Один из самых популярных вариантов употребления томатов — томатный сок. Сок получается насыщенным, вкусным и полезным для здоровья.

Всегда лучше выжимать собственный томатный сок из свежих помидоров. Если вы выбираете предварительно приготовленный сок, убедитесь, что уровень натрия находится в пределах нормы для вашего ежедневного потребления.

Пищевая ценность томатного сока

Питательные вещества	Стоимость на 100 г (3,5 унции)
Углеводы	3,9 г
Сахар	2,6 г
Пищевые волокна	1,2 г
Жир	0.2 г
Белок	0,9 г
Вода	94,5 г
Витамин А	экв. 42 мкг (5%)
Витамин C	14 мг (17%)
Витамин E	0,54 мг (4%)
Калий	237 мг (5%)
Лютеин и зеаксантин	123 мкг

Сырой томатный сок также содержит необходимые витамины, такие как A и K, и все витамины группы B.Он также содержит железо, магний и фосфор.

Преимущества томатного сока

Здоровье толстой кишки

Исследования показали, что ликопин в томатном соке снижает риск рака простаты. Низкий уровень ликопина увеличивает вероятность развития колоректальных аденом, которые считаются предшественниками колоректального рака. Клетчатка и вода в помидорах также помогают поддерживать здоровье толстой кишки.

Продвижение пищеварения

Томатный сок улучшает работу пищеварительной системы.Известно, что он предотвращает запоры, особенно в сочетании со шпинатным соком. Смесь активизирует печень и содержит большое количество клетчатки, которые эффективны для предотвращения запоров. Томатный сок также является естественным антисептиком и может предотвратить диарею и обычные инфекции. Некоторые также считают его эффективным для предотвращения образования камней в почках и желчном пузыре.

Снижение холестерина

Неудивительно, что, обладая всеми преимуществами томатного сока для здоровья, он также помогает снизить уровень холестерина.Сырой томатный сок — одно из лучших средств для снижения высокого уровня холестерина. Он содержит большое количество клетчатки, которая расщепляет холестерин ЛПНП в организме. Помидоры также содержат ниацин, который также оказывает положительное влияние на высокий уровень холестерина.

Здоровье простаты

Ликопин и другие защитные фитонутриенты в томатах способствуют здоровью простаты. Ликопин вместе с каротиноидами предотвращает рак простаты. Многие считают помидоры единственным лучшим дополнением к вашему рациону для защиты здоровья простаты.

Здоровье поджелудочной железы

Исследования показали, что мужчины потребляют большое количество ликопина и более чем на 30% снижают риск рака поджелудочной железы. Есть также свидетельства того, что каротиноиды и бета-каротин, содержащиеся в помидорах, дополнительно снижают риск для человека более чем на 40%. Рак поджелудочной железы — одна из самых смертоносных форм заболевания, поэтому, если вы хотите снизить риск, помидоры — отличная идея.

Антиоксидантная защита

Помидоры содержат антиоксиданты, доказавшие свою эффективность в борьбе с раком.Антиоксиданты контролируют воспаление, поэтому употребление в пищу помидоров также может помочь при заболеваниях, вызванных воспалением, таких как диабет, астма и болезни сердца. Увеличение потребления антиоксидантов — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья.

Снижение риска сердечных заболеваний

Помидоры также помогают предотвратить и лечить сердечные заболевания из-за содержания в них ниацина, калия, фолиевой кислоты и витамина B6. Помидоры повышают уровень гомоцистеина — химического вещества в организме, которое напрямую вредит здоровью сердца.Ликопин также может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что диета, содержащая помидоры, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 30%.

Снижение риска свертывания крови

Томатный сок снижает тенденцию к свертыванию крови. Хотя свертываемость крови важна для реакции на травму, она является негативным фактором для внутреннего здоровья. Исследования показали, что у людей с диабетом 2 типа, употребляющих томатный сок, наблюдается уменьшение скопления клеток крови.

Противовоспалительное

Исследования показывают, что ежедневный стакан томатного сока снижает у человека первичный маркер воспаления почти на треть.Свободные радикалы вызывают избыточное производство оксидативного стресса в системе, что вызывает воспаление. Это воспаление связано с множеством хронических заболеваний, включая рак, остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания. Употребление томатного сока снижает вред, наносимый свободными радикалами, уменьшая воспаление.

Здоровье костей

Большинство людей связывают молоко и другие молочные продукты со здоровьем костей, но помидоры также способствуют хорошему здоровью костей. Помидоры содержат витамин К, один из самых важных витаминов, связанных со здоровьем костей.Витамин К активирует остеокальцин, который отвечает за закрепление кальция внутри костей.

Ослабляющее напряжение

Помидоры могут снизить уровень стресса. Ежедневное употребление помидоров увеличивает содержание витамина С в крови и снижает биомаркеры окислительного стресса. Наилучшие эффекты наблюдались, когда пациенты ели гаспачо, овощной суп, в который также входили чеснок и огурцы. Всего через неделю употребления гаспачо каждый день участники исследования показали, что уровень витамина С увеличился на 25%.

Лучшая кожа

Положительный эффект от употребления томатного сока также влияет на внешний вид вашего тела. Регулярное употребление томатного сока улучшает здоровье вашей кожи. Исследования, в которых участники пили две порции томатного сока в день, показали уменьшение угрей. Томатный сок также помогает предотвратить повреждение клеток кожи. Помидоры можно не только пить томатный сок, но и использовать в качестве маски для лица.

Здоровые волосы

Томатный сок также улучшает здоровье волос.Содержание витамина К в помидорах не только улучшает зрение, но и способствует здоровому росту волос. Многие люди также замечают, что их волосы становятся сильнее и сияют, когда они начинают пить томатный сок.

Видео: В этом видео рассказывается о многих преимуществах томатного сока и рассказывается, как приготовить вкусный красный томатный сок. Рецепт, представленный в видео, также подходит для людей, сидящих на диете, пытающихся похудеть.

Томатный сок Диета | LoveToKnow

Ресурсы, советы и подсказки по Covid-19

Подробнее

L o ve К Знать

Здоровье Главное меню

+

Перейти в главное меню

+

1. Красота и мода

2. Детская одежда

3. Обручальные кольца

4. История моды

5. Волосы

6. Сумки

7. Ювелирные изделия

8. Макияж

9. Мужская мода

10. Большие размеры

11. Туфли

12. Уход за кожей

13. Татуировки и боди-арт

14. Женская мода

15. Женская мода

16. Волосы

17. Макияж

18. Уход за кожей

19. Татуировки и боди-арт

20. ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ КАНАЛЫ

21. Развлечения

22. Лучшее

23. Настольные игры

24. Группа поддержки

25. Ремесла

26. Танцы

27. Гитара

28. Гороскопы

29. Просто для удовольствия

30. Фильмы

31. Музыка

32. Оригами

33. Паранормальные явления

34. Фотография

35. Тест

36. Скрапбукинг

37. Швейное

38. Катание на лыжах

39. Игрушки

40. Гороскопы

41. Паранормальные явления

42. Танцы

43. Группа поддержки

44. Оригами

45. ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ КАНАЛЫ

46. Здоровье

47. Аутизм

48. Диета

49. Упражнение

50. Без глютена

51. Травы

52. Беременность

53. Восстановление

54. Безопасность

55. Нарушения сна

56. Управление стрессом

57. Вегетарианец

58. Витамины

59. Йога

60. Беременность

61. Аутизм

62. Диета

63. Безопасность

64. Вегетарианец

65. ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ КАНАЛЫ

66. Дом и сад

67. Антиквариат

68. Постельное белье и постельное белье

69. Украшение торта

70. Свечи

71. Рождество

72. Очистка

73. Коктейли

74. Кулинария

75. Костюмы

76. Фен-шуй

77. Мебель

78. Сад

79. Гурмэ

80. Green Living

81. Товары для дома

82. Дизайн интерьера

83. Органический

84. Партия

85. Свадьбы

86. Вино

87. Green Living

88. Сад

89. Антиквариат

90. Фен-шуй

91. Свадьбы

92. ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ КАНАЛЫ

93. Технологии

94. Калькуляторы и преобразователи

95. Сотовые телефоны

96. Онлайн

97. Социальные сети

98. Веб-дизайн

99. Сотовые телефоны

100. Социальные сети

101. Онлайн

102. Веб-дизайн

103. Калькуляторы и преобразователи

104. ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ КАНАЛЫ

105. Деньги

106. Бизнес

107. Кредитные карты

108. Внештатный писатель

109. Страхование

110. Работа и карьера

111. Ипотека

Томатный сок из макарон — особенности приготовления, рецепты и рекомендации

Все знают, зачем нужно пить фреши из овощей.Для организма они значат значительно больше, чем фруктовые нектары. Томатный сок из макарон — один из самых популярных овощей.

Такой сок может сохранить витамины и укрепить организм, защитить человека от различных заболеваний, что особенно актуально в прохладное время года. А в летнее время такой напиток поможет утолить жажду. Есть разные рецепты приготовления свежего томатного сока. Его гораздо проще сделать не из свежих овощей, а из томатной пасты.В таком варианте напиток станет не менее полезным и аппетитным. Еще можно приготовить помидоры в собственном соку с томатной пастой.

Как правильно выбрать томатную пасту

Сделать нектар из томатной пасты не так уж и сложно, к тому же для этого понадобится только вода и соль. Однако в то же время он должен соответствовать этим простым условиям:

• должно быть наивысшего качества;
• недешево.

Приготовленный самостоятельно нектар из томатной пасты можно употреблять в чистом виде.Рекомендуется использовать как:

• коктейлей;
• супы;
• блюда из говядины и овощей;
• соусов.

Изготовленный томатный сок из томатной пасты, рецепт которого приведен ниже, будет более экономичным и полезным, чем заводской нектар, состоящий из тех же компонентов. Плюс, если вы используете покупной сок, придется доплачивать за марку, стоимость упаковки и т. Д.

И не забывайте, что для производства томатного сока из макарон необходимо использовать только пасту, но томатный соус или кетчуп для этого не подходят.Сухие части должны быть не менее 25%.

Рецепт сока из пасты

Решили приготовить томатный сок из томатной пасты? Рецепт классический и традиционный, мы сейчас представляем. В соответствии с его правилами овощные пюре разбавляют холодной кипяченой водой из расчета от одного до трех. Для получения густого напитка на стакан воды берут две-три столовых ложки сырья. Если вы хотите получить напиток более жидкой консистенции, по плотности близкой к воде, то в стакане воды разведите ложку продукта.Подсаливают нектар крупной солью. Если хотите, можете добавить немного глюкозы или перца. Некоторым потребителям попробовать нектар с приправами. Принимать желательно в холодном виде.

Помидоры в собственном соку с добавлением томатной пасты

Сделать помидоры в собственном соку с томатной пастой можно быстро и экономично. Заливать овощи рекомендуется не только томатным соком, но и соусом из макарон. Такой вариант наиболее экономичный, но на вкусовые качества он серьезно не влияет.Подготовить все это несложно, процесс не займет у вас много времени. И всю зиму будете радоваться помидорам в собственном соку с томатной пастой.

Приготовьте следующие продукты: 0,5 кг томатной пасты, один грамм глюкозы и шестьдесят граммов соли. Готовьте, но при этом соблюдайте следующую инструкцию: вымойте фрукты, а затем опустите их на полминуты в воду. Эта процедура позволит легко и без усилий снять с них кожицу. Распределите овощ по стерилизованным банкам.Следует на 0,5 воды развести пасту, а затем добавить соль, глюкозу и перец. Тщательно перемешать и поставить на плиту до кипения; другой нагретый соус полейте банки, а затем окуните их в кипящую воду для стерилизации. Смесь необходимо нагреть до 85 градусов. Если вы используете поллитровую банку, процедура должна длиться 20 минут, а в случае 1 литра — 30 минут. Осталось только закатать и положить крышки вниз, накрыв чистым полотенцем. Помидоры в собственном соку с томатной пастой — отличная закуска, как на праздник, так и на каждый день.

Приложение

Как приготовить томатный сок из томатной пасты? В первую очередь стоит продумать, как и для чего вы будете применять полученную вкусную смесь. Томатный сок из макарон можно употреблять в чистом виде. Кроме того, его можно разливать в разную посуду. Продукция из натуральных помидоров по качеству и степени полезности сильно отличается от того, что продается в магазинах. Не забывайте, что какой бы красочной и неприхотливой ни была упаковка, внутри нее, как правило, находится смесь макарон, сульфата и воды.Однако из каких томатов произведен этот продукт и соблюдался ли способ производства, покупатели узнать не могут. По этой причине имеет смысл приготовить пасту в домашних условиях и превратить ее в томатный сок из макарон.

Почему нектар из макарон выгодно делать в домашних условиях

Несложный подсчет показал, что на одну из банок готовой томатной пасты уходит 3 литра томатного сока (в соотношении один к шести). Попив напиток, покупатель не почувствует разницы во вкусовых качествах и, конечно же, захочет купить необходимые продукты.Цена поллитровой банки макарон — пятьдесят или шестьдесят рублей. Первоначальная стоимость 1 литра сока — это мизерная сумма

Баклажанов в томатном соке на зиму. Рецепты приготовления

Баклажаны, которые мы также называем «голубыми», являются важным источником различных минералов. В первую очередь, конечно, речь идет о калии, который значительно улучшает работу сердца и увеличивает выведение организма из жидкости. Если этот овощ есть постоянно, уровень холестерина в крови снизится.«Синенькие» набить, запечь, обжарить, посолить, замариновать. Так что мы позаботимся о холодном зимнем периоде, приготовив сегодня на зиму баклажаны в томатном соке.

Рецепт №1, состав и подготовительный этап

Вкус блюд из баклажанов уже давно описан и всем известен. Поэтому на этом и остановимся, расскажем один из простейших рецептов приготовления, который под силу выполнить даже неопытному человеку.

Ингредиенты : три килограмма баклажанов, три литра соковыжималки, три килограмма спелых красных помидоров, фунт сладкого перца, 10 горошин черного перца, две большие головки чеснока, четыре кусочка лавровых листьев, 200 граммов сахара. песок, пол-литра растительного масла, 200 г уксуса и две столовые ложки соли.

Вы, наверное, знаете, что при домашних приготовлениях на зиму очень важен правильный выбор продуктов. Это зависит и от срока годности, и от вкуса салата, поэтому внимательно учитывайте следующие советы, чтобы баклажаны в томатном соке на зиму получились очень качественными. Выбирайте «синие» маленького размера и очень молодые, потому что они мягче и косточки не твердые. А вот с помидорами наоборот выбирайте мягкие, красные, перезрелые. Из таких получится отличный сок.Сладкий болгарский перец подходит всем, но лучше всего красный с густой плотной мякотью.

Подготовка баклажанов на зиму

В случае, если у вас нет готового соковыжималки и нет возможности его приготовить, помидоры просто пропускают через мясорубку и варят пять минут. А пока подготовим еще несколько ингредиентов. Очищаем горький и сладкий перец от семян, от кожуры — чеснока, и все это одновременно пропускаем через мясорубку, а также можно измельчать в блендере.Измельченные овощи перелить в кастрюлю с кипящим помидором, добавить сахар, сахар, лавровый лист, соль, уксус, растительное масло, перец горошком и через 10 минут после закипания тушить.

Пока варится наша приправа, занимаемся баклажанами. Мое, хвосты снимаем, нарезаем кружочками полусантиметровой толщины. Отправляем их к помидору и варим еще полчаса. Готовую посуду складываем в предварительно простерилизованные банки, закрываем и закатываем железными крышками. Баклажаны консервированные в томатном соке, готовы.

Рецепт No.2

Также достаточно простого способа приготовить любимую и вкусную еду. Приготовив его, вы нисколько не пожалеете.

Правильные ингредиенты : баклажаны — три-четыре килограмма, помидоры — три кг, сладкий перец — один килограмм, горький перец — две стручки, чеснок — две головки, соль — 100 граммов, один стакан растительного масла и сахар.

Консервировать баклажаны в томатном соке по этому рецепту довольно просто. Приготовленный горький и сладкий перец, помидоры, чеснок пропускают через мясорубку.Добавляем подсолнечное масло, сахарный песок, соль, добавляем на огонь и варим. После закипания переложить баклажаны в кастрюлю, нарезать небольшими ломтиками и варить 20 минут. Затем баклажаны вместе с зарослями помещают в стерильные консервные банки. Закатываем. Готовится еще один вариант блюда «Баклажаны в томатном соке на зиму». Должно получиться около шести литров.

Рецепт № 3: баклажаны с луком и перцем

Чтобы приготовить восемь порций этого блюда, нам понадобится около часа.И получится отличное блюдо на перекус.

Нам понадобятся следующие ингредиенты : один килограмм баклажанов, лук и сладкий перец, три литра томатного сока, 300 граммов сахарного песка, 150 мл уксуса и 50 граммов соли.

Количество томатного сока указывается после обработки помидоров на мясорубке. Так получится натуральный сок с мякотью. Что во много раз лучше магазина пакетов. Когда он получен, приступаем к выполнению рецепта: баклажаны в томатном соке.

Приготовление баклажанов с луком и перцем в натуральном томатном соке

Готовим ингредиенты для салата. Нарезаем баклажаны кубиками, толстый лук с луком, квадратики с перцем. Перед этим, конечно, мои овощи и чистые, если нужно. Все компоненты должны быть одинаковыми. Ориентация должна быть объемной, а не весовой, поэтому мерить желательно миску. Весы здесь ни к чему. Подготовленный томатный сок с мякотью наливают в глубокую кастрюлю и ставят на огонь. Залить уксусом, высыпать сахар и соль, вскипятить.После закипания добавить в сковороду баклажаны и варить 10 минут на небольшом огне.

Выложить лук, тушить 10 минут, теперь — перец, и снова те же 10 минут тушить. Все, баклажаны в томатном соке на зиму готовы. В чистые сухие банки складываем получившийся салат и накрываем крышками. Кстати, стерилизовать не нужно. А вот здесь перевернуть и хорошо завернуть нужно однозначно. Через сутки снимаем консервацию на длительное хранение. Из указанного количества ингредиентов получается около девяти килограммов салата.Приятного аппетита. p >>

Консервирование томатного сока | Щепотка петрушки

Я действительно надеялся сделать еще один пошаговый процесс в своих рассказах IG, чтобы показать всем, как легко можно консервировать томатный сок, но помидоры в саду моей бабушки решили не сотрудничать с моим расписанием в этом году … довольно грубо, если вы спросите мне. Моя бабушка смогла консервировать сок и открыть помидоры (это то, что изображено выше и справа внизу), но к прошлым выходным, когда мы планировали консервировать вместе, помидоры решили начать трескаться и гнить! К счастью, я написал пост о томатном консервировании в своем первом блоге, поэтому я просто взял несколько старых фотографий (хох-хм), чтобы я мог хотя бы поделиться процессом с вами здесь! И если вы действительно просматривали мои истории в Instagram на выходных, вы знаете, что мы все еще можем, просто с помидорами рома с фермерского рынка для приготовления сальсы, и мои родители и муженек присоединились к веселью, так что это был беспроигрышный вариант.

Я действительно рекомендую вам заняться консервированием, если вы еще этим не занимаетесь! Вам даже не нужно заниматься садоводством! Покупка фруктов и овощей оптом на местном рынке для консервирования — отличный способ сэкономить деньги в долгосрочной перспективе и круглый год наслаждаться свежими и полезными продуктами. Кроме того, у вас есть такой отличный ресурс, на который можно ссылаться, когда вы изучаете процесс на своей кухне! … Мой блог… Я говорю о своем блоге 🙂 Итак, давайте перейдем от стручковой фасоли и научимся консервировать томатный сок.Как минимум, вы произведете впечатление на своих старших членов семьи! Приведенные ниже инструкции и время приготовления основаны на литрах, а не на пинтах!

1. Соберите, очистите и нарежьте помидоры

• Если вам повезло, что помидоры растут в вашем собственном саду, соберите спелые, когда у вас будет много готовых, и начните подготовительную работу с полоскания или замачивания помидоров.
  • Если у вас нет сада, попробуйте купить помидоры на местном фермерском рынке, чтобы они были лучшего качества и вкуса!
• Затем начните нарезать помидоры и добавить их в большой чайник.Эта часть займет у новичков много времени. Или, по крайней мере, это то, что я нашел правдой 🙂 Если вы разрежете помидор пополам, выньте сердцевину и продолжите разрезать оттуда, процесс станет довольно плавным!

2. Готовьте помидоры!

• Когда все помидоры будут нарезаны, поставьте чайник на плиту и дайте помидорам закипеть. Готовьте полтора часа, периодически помешивая, и наслаждайтесь ароматом, наполняющим вашу кухню!
  • Помешивать станет намного легче, чем томаты готовятся!
• Когда помидоры приготовятся, осторожно снимите чайник с плиты и поставьте его на термостойкую поверхность рядом с раковиной.Вам понадобится кастрюля среднего размера и ситечко с подставкой в ​​раковине.

3. Процедите томатный сок

• Изображенная установка похожа на ступку и пестик, которые вы использовали бы для затирания и измельчения трав, семян и т. Д .; в данном случае нам нужен пест для процеживания, чтобы получился гладкий томатный сок.
• Добавьте небольшое количество вареных помидоров в ситечко и поверните ступку по часовой стрелке, чтобы выжать весь сок.Вместо того, чтобы держать раствор, держите его в ладони, когда вы ходите по кругу.
  • Когда помидор внутри начнет сохнуть, разомните его, чтобы получить последний кусочек сока, и соскребите из ступки лишние обрезки в миску.
• Когда ваша кастрюля среднего размера в раковине наполнится, перелейте сок в новую большую кастрюлю. Повторяйте процесс процеживания, пока все приготовленные помидоры не будут использованы и добавлены в новую кастрюлю, готовую к последнему кипячению.

4.Готовьте томатный сок!

• Поставьте чайник томатного сока на плиту на сильном огне и дайте ему снова закипеть.
• После того, как томатный сок закипит, варите 15 минут, периодически помешивая. Продолжайте наслаждаться лучшим ароматом на вашей кухне. Я ОБОЖАЮ запах готовящихся помидоров.

5. Подготовьте банки и крышки

• Пока сок готовится, разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте банки размером с кварту на решетку внутри для стерилизации.
• Их можно оставить в духовке 10-15 минут. В то же время ваши крышки можно стерилизовать в небольшой кастрюле с кипящей водой на плите.

6. ​​Можно ли томатный сок!

• Теперь, когда ваш томатный сок приготовлен, а банки и крышки простерилизованы, можно начинать собственно консервирование. У нас было сразу четыре банки из духовки, чтобы работать с ними; используйте прихватки, чтобы удалить их, и убедитесь, что работаете на термостойкой поверхности.
• Добавьте одну чайную ложку соли в каждую банку, поместите воронку над краем банки и начните вливать приготовленную начинку из томатного сока до горлышка банки.

7. ОЧИСТИТЕ КОРПУС КАЖДОЙ БАНКИ!

• Я не хочу кричать, но вы не можете забыть эту часть !! Перед тем как закрыть банку крышкой, протрите край чистым бумажным полотенцем, убедившись, что на нем нет сока или соли! Мусор на ободе может помешать герметизации!
• Добавьте крышки и кольца и хорошо затяните.
• После того, как вы повторили этот шаг со всеми банками, готово!
• Дайте банкам полностью остыть и послушайте, как они лопнут, чтобы вы знали, что процесс полностью завершен! Чтобы оставаться организованным, используйте перманентный маркер, чтобы нанести дату на каждую крышку перед хранением в прохладном темном месте.

Примеры использования этого восхитительного томатного сока:

• Залить фаршированный перец и голубцы для запекания в духовке
• Вместо бульона при медленном приготовлении мяса
• Вместо соуса для спагетти для легкого блюда из макарон — приготовьте спагетти и слейте воду, добавьте томатный сок и готовьте, чтобы нагреться, блюдо и посыпьте сыром пармезан! Так просто и вкусно!
• Консервированные помидоры в открытом котле отлично подходят для супов, перца чили и острого соуса (блюдо из риса)

Инструкции по консервированию открытого чайника (извините, нет фотографий для этой части, но я хотел бы включить основную информацию, чтобы вы знали, как можно использовать обе версии!)

1. Помидоры обвалять в кипящей воде на плите 1-2 минуты, чтобы освободилась кожица.
2. Перелейте помидоры в холодную воду. Очистите, удалите семена и нарежьте на кусочки среднего размера.
3. Добавьте нарезанные помидоры в большой чайник на плите на сильном огне. Довести до кипения. Когда они закипят, варите 20-30 минут. Часто помешивайте!
4. Добавьте одну чайную ложку соли в каждую банку, всыпьте помидоры, ОЧИСТИТЕ ДИСКИ 🙂 и добавьте крышки и кольца. Затяните и дайте остыть на термостойкой поверхности.

Консервирование Материалы, необходимые для томатного сока:

• 2 больших котла для готовки
• 1 горшок среднего размера
• 1 маленькая кастрюля
• 1 сетчатый фильтр с подставкой и раствором
• Банки, крышки и кольца

Если у вас есть какие-то конкретные вопросы, задавайте их в комментариях, и я вам отвечу!

Хорошего дня!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как приготовить на зиму томатный сок, правда?

Огромной популярностью в России и странах бывшего СНГ пользуется томатный сок, и это неудивительно, ведь он обладает огромным преимуществом. В нем можно найти большое количество органических и неорганических веществ, позволяющих укрепить общее состояние здоровья. Это прежде всего вопрос натуральные сахара фруктоза и глюкоза.

Этот напиток стоит дорого в магазинах, поэтому многие задаются вопросом, как и сколько приготовить томатный сок.Особенно актуальна эта тема для садоводов, которые каждый год не знают, что делать с урожаем помидоров. Речь идет не только о свежевыжатом соке, его можно приготовить и зарезервировать на зиму.

Томатный сок и его польза для организма

Употребляя томатный сок, человек получает необходимое количество яблочной, винной, щавелевой и лимонной кислот. Перезрелые помидоры и приносят организму пользу — они содержат янтарную кислоту. сохранить свои полезные вещества, важно знать, как варить томатный сок.Большинство

в томате (и соке) содержат витамин C, так как содержат витамины группы H, A, PP, E и B. Железо, кобальт, фосфор, магний, калий, марганец и кальций — все это можно получить просто изредка. выпивая стакан томатного сока. Пищевые волокна, углеводы, белки и жиры также позволяют получить максимально возможное количество полезных веществ.

томаты и сок — отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, они нормализуют обмен веществ в организме, приводят в порядок нервную систему.Важно знать, как приготовить томатный сок.

Кому следует пить сок?

Ликопин в томатах действует как важный антиоксидант, он способен предотвратить возникновение онкологических заболеваний. Кроме того, в помидорах присутствует серотонин, который также называют гормоном радости. Таким образом, сок снимает напряжение и избавляется от нервной системы. последствия стресса. Важно знать, сколько нужно варить томатный сок, чтобы он не утратил своих питательных свойств.

противовоспалительные, противомикробные и желчные процессы — именно этот напиток запускает их в организме.Врачи рекомендуют людям, страдающим кишечными заболеваниями, употреблять сок, потому что он предотвращает продукты распада и способен выводить все лишние токсины.

заядлым курильщикам также рекомендуется пить томатный сок, потому что это профилактика тромбов. Для профилактики эмфиземы легких после каждой сигареты рекомендуется выпивать стакан полезных напитков. Сок из помидоров рекомендован диетологами для планирующих Чтобы похудеть. Если вы знаете, сколько варить томатный сок, а его будете готовить дома и есть регулярно, можно предотвратить появление трудноизлечимых заболеваний.

запасы на зиму

Как приготовить томатный сок на зиму? Для создания напитка понадобится 1,5 кг овощей литр, две чайные ложки соли и сахара. Все помидоры нужно тщательно вымыть, а затем произвольно нарезать на несколько частей. После этого их нужно положить в кастрюлю и нагреть до высокой температуры, жидкость должна быть горячей, почти кипящей.

Следующий этап означает, что все помидоры нужно тщательно протереть через сито, после чего получится томатная паста высокого качества.В него нужно будет добавить сахар и соль. Приправы рекомендуется добавлять постепенно, постоянно стараясь пить во вкусе. Для большего аромата разрешается добавить немного корицы и 1,5-2 чайных ложки сока петрушки.

Приготовление сока своими руками

Однозначного ответа на вопрос, сколько варить томатный сок, нет. Достаточно просто довести его до кипения, затем разлить по емкостям. Все банки необходимо заранее простерилизовать, как только наливается сок, его нужно отварить, накрыть крышкой.

Банки необходимо перевернуть, затем обернуть подходящей тканью и оставить в таком состоянии до тех пор, пока они не остынут. Хранить сок рекомендуется в условиях окружающей среды, при температуре выше 24 градусов необходимо поместить его в более прохладные условия. .При длительном хранении сок может расслоиться, так что его консистенция полностью восстановится, банку нужно будет встряхнуть.

Сварить сок томатной пасты

В магазине очень сложно найти натуральные соки. Из овощных напитков чаще всего представляют собой разбавленные загустевшие пюре.Томатный сок создается из томатной пасты, поэтому его можно приготовить своими руками и не платить в магазине. Вопрос о том, сколько минут варить томатный сок, здесь неактуален, так как его приготовление в рецепте не предусмотрено. Поговорим об этом подробнее. Итак, приготовим пасту из томатного сока.

Рецепт

В домашних условиях, как уже было сказано, приготовить просто. На 200 миллилитров воды нужно взять 3 столовые ложки томатной пасты и четверть чайной ложки соли, при необходимости и желании добавить перец.Сок не должен быть прозрачным или слишком густым, это обязательное условие. Приготовить томатный сок на зиму таким способом невозможно, но это можно делать в любое время года и сразу употреблять.

необходимо использовать качественную и полноценную пасту, только получится вкусный сок. Помните: даже если томатная паста слишком дорогая, нет гарантии, что она действительно качественная. Так что будьте осторожны при покупке. Иногда можно найти крахмал, придающий пасте дополнительную густоту, пугаться не стоит.

сок из собственного урожая

заядлые садоводы ежегодно собирают урожай помидоров, всегда интересуются, как приготовить томатный сок, чтобы получить вкусный и натуральный продукт. Для создания напитка лучше всего использовать спелые плоды, которые только что были сорваны. Если это невозможно, подойдут помидоры, которые были недавно собраны, но еще не перезрели.

Помидоры сначала помыть, затем срезать все плодоножки и поврежденные места. После этого нужно нарезать несколько ломтиков помидоров и слегка отжать из них сок, вылить его в кастрюлю.Сверху емкость необходимо накрыть марлей и положить на дольки помидора.

Как варить томатный сок? Всего пять минут, затем сковороду нужно снять с плиты. Приготовленные на пару ломтики помидоров нужно протереть через большое сито, а затем смешать с соком. Пюре нужно разогреть до 85 градусов. на плите, а затем разлить по горячим банкам. Далее емкости простерилизовать в кипятке 30-40 минут. После этого банки необходимо перевернуть, чтобы скрыть теплое одеяло, поставить их в положение для охлаждения.

Другой вариант

Томатный сок, рецепт (в домашних условиях), который подходит для приготовления любой хозяйки, очень полезен и вкусен. Для этого метода необходимо использовать зрелые помидоры, которые необходимо промыть, а затем измельчить деревянным пестиком. Полученное количество нужно переложить в эмалированную кастрюлю, а затем, помешивая, довести до кипения.

Полученный лот

придется перетереть через большое сито, тогда будет легко отделить кожуру и семена от мякоти помидоров.Потом придется его измельчить, но на этот раз через очень мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. При желании добавить сахар и соль, главное — не переборщить. Горячий напиток разлить нужно в сборные емкости и стерилизовать банки.

Томатный сок с чесноком

Не так важно уметь готовить томатный сок, важно знать самые интересные рецепты приготовления. Один из самых вкусных напитков с чесноком и специями. Для его создания понадобится 11 килограммов красного помидоры, от 400 до 700 грамм сахара (по вкусу), 150-200 грамм соли (по вкусу), сладкий перец, столовая ложка уксусной эссенции, 0.5 чайных ложек красного перца, зубчики чеснока (по вкусу), до 10 почек гвоздики, немного мускатного ореха и три чайных ложки корицы.

Помидоры нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры все стебли, затем разрезать на несколько частей. Все кусочки должны пройти через соковыжималку, чтобы получился сок без семян и кожуры. Напиток необходимо налить в кастрюлю, а затем поставить на огонь. Если говорить о том, сколько варить томатный сок, то это примерно тридцать минут. По окончании этого времени следует убавить огонь, а затем через десять минут выпить довар, добавив специи, уксус и чеснок.Затем нужно еще один напиток прокипятить 10-20 минут, разлить по банкам и закатать.

Диета и томатный сок

Если вы умеете варить томатный сок, то с его помощью можно успешно похудеть.