Заготовки на зиму из мелких груш: Заготовки из груши на зиму «Золотые рецепты»

вкусных рецептов и полезных советов

Чтобы максимально использовать полезные свойства груши, ешьте плоды не только в период созревания, но и заготавливайте их впрок. Предложенный рецепт собственного сока из груш на зиму позволит вам сохранить очаровательный грушевый аромат и натуральный вкус, при этом не отняв много времени и сил. Грушу можно консервировать как крупными ломтиками, так и небольшими кусочками. Воду в рецепте не используют, так как при контакте с сахаром груша уже выделит много сока, в котором затем будет томиться при пастеризации. В качестве дополнения можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту, она немного приглушит приторно-сладкий вкус фруктов.

Для заготовки груши в собственном соку на зиму потребуется (на 1 литровую банку):

• груши среднего размера — 5-6 шт.
сахар
• — 2 ст.
• лимонная кислота — 2 щепотки

Груша в собственном соку на зиму — рецепт с фото:

Каждую грушу тщательно промойте в воде, полностью снимите верхний слой, удалите хвостики. Очищенные плоды разделить ножом на две части, удалить внутри семенную коробочку, затем нарезать крупными ломтиками одинаковой формы.

Заранее приготовьте емкость для закатывания груш в собственном соку. Обязательно проверьте стекло на наличие трещин и сколов. Емкость почистить пищевой содой, вымыть, обработать горячим паром, поставив банку над бурлящей водой на 10 минут. Крышки прокипятить 5 минут. Полностью высушите контейнер перед использованием, затем наполните его ломтиками груши. Закладывайте фрукты плотно, но осторожно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Сверху насыпать сахарный песок, слегка встряхнуть банку с содержимым, чтобы крупинки упали вниз, равномерно распределившись по груше.

Параллельно поставьте на огонь вместительную емкость с водой. Установите банку внутрь, накрыв ее крышкой, не перекручивая. Пастеризовать около 20 минут, чтобы сахар полностью растворился и груша дала сок.

После процесса пастеризации бросьте в банку щепотку лимонной кислоты для лучшего хранения и сбалансированного вкуса.

Плотно завинтите контейнер завинчивающейся крышкой, положите его на бок, чтобы убедиться, что крышка надежно закрыта. Оберните банку со всех сторон одеялом, это обеспечит фруктам дополнительную пастеризацию во время медленного остывания стакана.

Вкусная и ароматная груша в собственном соку на зиму готова!

Приятного аппетита!

Если вы ищете вкусные способы заготовки груш на зиму, то следующие рецепты наверняка вас заинтересуют. Они пошагово описывают технологию их завала и зимней заготовки. Все предложенные способы просты, но достаточно разнообразны. Описанные ниже рецепты упростят и без того простую процедуру скручивания груши. Ведь свежие плоды груши плохо хранятся; а чтобы запастись этими плодами, нужно приготовить из них варенье. Рецептов груш на зиму множество; это варенья и варенья, компотные и маринованные способы и многое другое. Итак, приступим, чтобы зимой было чем себя побаловать!

Этот компот еще называют «напитком для гурманов». Получается необыкновенно вкусно, наваристо. На одну банку объемом три литра (из расчета на один литр воды) берут:
— 7-9 средних груш,
— 250 г сахарного песка,
— 4 г лимонной кислоты.

Плоды для компота тщательно моют, разрезают пополам и удаляют из них сердцевины и плодоножки. Их можно оставить в виде половинок или дополнительно нарезать ломтиками. Затем кусочки фруктов помещают в банки. Сироп варится отдельно в 3-литровой кастрюле. Для этого налить 3 стакана воды, засыпать? части сахара, и их доводят до кипения. Полученный сахарный сироп заливают кусочками груш в стеклянной посуде и оставляют на 5 минут, после чего сироп сливают обратно в кастрюлю. В слитую жидкость добавляют еще часть сахарного песка и щепотку лимонной кислоты. Сироп кипятят и емкость снова наполняют. После второго заполнения банки закатывают и оставляют в сухом теплом месте вверх дном. Так компот выдерживается до полного остывания и убирается на хранение в прохладное место, как, в принципе, и вся домашняя консервация; включая и .

« Консервированные груши »

Самые популярные грушевые заготовки- это консервирование в собственном соку. Кстати, ими можно заменить даже изысканный десерт, политый растопленным шоколадом или фруктовым сиропом (желательно ярким). Рецепт понравится тем, кто, считая каждую калорию, любит вкусные десерты. Итак, на одну литровую банку консервации вам потребуется:
— 4-6 груш твердых, слегка недозревших
— 1 ст.л. воды,
— 1 ст.л. сахарного песка.

Плоды промывают, острым ножом срезают тонкий слой кожуры и делят на половинки, удаляя плодоножки и семена. Каждую половинку разрезают на 2-4 части, и они максимально плотно укладываются в стерилизованную емкость. Туда же прямо в банки насыпается сахар и всыпается 1 ст. вода. По желанию сверху посыпают молотой корицей. Банки закрывают и ставят для стерилизации в кастрюлю с достаточно горячей водой (примерно 70 С). Время термической обработки литровой тары – полчаса. После этого их переворачивают вверх дном и оставляют в таком положении на сутки. Способ хранения, как, например, при , в проветриваемом, прохладном помещении.

« Маринованные груши »

Для засолки сортируют крепкие груши, мелкие, не перезревшие. При этом их готовят не целиком, а нарезают на кусочки и посыпают молотой корицей. Из продуктов для засолки вам потребуется:
— 0,7 кг груш,
— 1,5 л воды,
— ? молотой корицы,
— 0,6 кг сахара,
— 150 мл 5% столового уксуса,
— несколько гвоздик и горошинок черного душистого перца.
(количество продуктов рассчитано на 5 емкостей объемом 1 литр каждая).

Вымытые и сушеные груши очищают от семян, плодоножек и поврежденных участков. По возможности кожура также удаляется. Ведь очищенные белые ломтики в будущем будут смотреться в десертах намного аппетитнее. Затем мякоть груши разрезают на продольные кусочки. В кастрюле довести до кипения 1 л воды, растворив в ней 1 г лимонной кислоты. Кусочки бланшируют в подкисленной воде пару минут, а затем сразу опускают в холодную воду и выдерживают в ней до остывания. Литровая тара стерилизуется и просушивается. В них на дно укладывают горошины душистого перца, корицу и гвоздику, а сверху кладут груши, заполняя емкость только до плечиков. Отдельно из воды, уксуса и сахара варят маринад и заливают им наполненные банки, которые сразу же закрывают крышками и стерилизуют четверть часа в бурлящем кипятке. После этого маринад Как сделать заготовки из груш закатывает, переворачивает и укутывается в одеяло.

« Засахаренная груша »

Конечно, цукаты — это не совсем грушевые заготовки на зиму. Но это также вполне приемлемый способ сохранить этот дар природы на долгое время. Можно сказать, что цукаты относятся к методу с некоторой интерпретацией. Для начала нарезанные груши для цукатов варят в сиропе, а затем сушат. Получается потрясающе сладкое и хрустящее лакомство! Для приготовления блюда вам понадобится:
— 1 кг груш и сахарного песка,
— 300 мл воды,
— 2-3 г лимонной кислоты.

Слегка неспелые, твердые груши разрезают на тонкие дольки и семенные коробочки и вырезают из них все повреждения. Подготовленные кусочки бланшируют в кипящей воде около 10 минут. а затем перекладываем в емкость с очень холодной водой. Во время их остывания приготовьте сахарный сироп. Вынув груши из воды и дав им немного стечь, их помещают в кастрюлю и заливают еще горячим сиропом. В таком положении их оставляют пропитаться на 3-4 часа. Далее заготовку кипятят 5-7 минут, снимают с плиты и снова оставляют остывать на 10 часов. Подобную процедуру проделывают 2-3 раза, пока кусочки груш не станут почти прозрачными. В конце последней варки к ним добавляется лимонная кислота. Аккуратно размешав самогон, он откидывается на дуршлаг, чтобы из него стекал весь сироп. Это занимает до 2 часов. После этого грушевые дольки на противне, застеленном вощеной бумагой, отправляются в разогретую до 40 С духовку, где выдерживаются в течение 8-9часы. Готовые цукаты из груш хранят в сухой стеклянной или пластиковой таре, застеленной пергаментом.

« грушевое варенье »

В рецепте варенья груша будет сочетаться с лимоном. Они дают интересное сочетание сладости и свежести. с лимоном используют как добавку к чаю или как начинку для блинов, булочек и другой домашней выпечки. Для варенья необходимы следующие ингредиенты:
— 1 кг груш,
— 1-2 лимона,
— 0,4 кг сахарного песка.
Предлагаемый способ варки варенья никого не оставит равнодушным после взятого на пробу. Для него спелые плоды быстро увариваются, и при этом на подготовку продуктов не уходит много времени. Аромат готового лакомства нежный и нежный, а цвет золотистый.

Плоды моют и очищают от гнили, порчи и сердцевины. После этого их нарезают ломтиками. Уже нарезанные, их бланшируют и ссыпают в кастрюлю, куда предварительно вливают 2-3 стакана воды. Итак, кусочки тушат до размягчения на слабом огне, регулярно помешивая. Далее груши протирают на сите и смешивают с бульоном, в котором они варились. Полученную массу уваривают до половины объема на медленном огне. Затем в массу всыпают сахарный песок, добавляют свежевыжатый сок цитрусовых, все перемешивают и затем кипятят 20-30 минут. пока еда не будет готова. Готовое варенье раскладывают по банкам и закрывают крышками. Его хранят в холодильнике.

« Варенье грушевое -е »

Варенье, как и цукаты, готовится из плотных мелких груш. Варится просто, и не требует никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара. заготовок грушевых потребуется:
— 1 кг груш,
— 0,5 кг сахарного песка,
— 1 щепотка ванилина (по желанию)
Получается варенье наваристое, густое, с приятным ароматом добавленной ванили. Его можно создать не только в сладком варианте, как многие привыкли, но и приготовить в качестве эксперимента в качестве оригинального соуса к куриным и мясным блюдам.

Плоды моют, очищают вышеописанными способами и срезают с них кожуру (хотя можно и оставить). Затем их переворачивают на мясорубке или пюрируют блендером до однородности. В него добавляют сахар, и оставляют минимум на час для растворения крупинок. Через 1 час посуду с массой ставят на умеренный огонь, приправляют ванилином и варят, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, но не забывайте периодически помешивать варенье, чтобы предотвратить пригорание. Блюдо проверяют на готовность таким образом: на блюдце делают каплю с вареньем, если при остывании оно загустеет, значит, оно готово. Готовое блюдо отставьте на время в ту же посуду, в которой оно готовилось, чтобы оно постояло и растворилась пенка на поверхности. И только после этого варенье можно переливать в подготовленную емкость и закатывать.

« Груши на зиму в собственном соку »

Для того, чтобы заготовить груши в собственном соку на зиму, вам понадобятся только сами плоды, лимонная кислота, немного воды и стеклянные банки. Плоды для прокатки берут средние, неспелые, с тонкой кожурой (толстокожные нужно очистить от кожуры). Крупные плоды разрезают пополам или на четвертинки и очищают от кожуры. Мелкие сохраняются целыми.

Для приготовления груш быстро снимите кожуру и разрежьте пополам. Ядра точно вычищены. Подготовленные их бланшируют в растворе воды и лимонной кислоты (на 1 л воды — 1 г кислоты). Время бланширования — 10 минут; для мелких плодов достаточно пяти. Затем их погружают в миску, наполненную холодной водой. Успевшие остыть груши укладывают в предварительно очищенную и ошпаренную кипятком тару и заливают кипятком. Туда же добавляется лимонная кислота (1 г на литровую банку). Наполненную тару — не закатанную и не закрытую — стерилизуют в кипящей воде четверть часа. Простерилизованную заготовку груши сворачивают, переворачивают вверх дном и накрывают одеялом. После остывания переносят в темное прохладное место.

« Варенье из груш с виноградом »

Предлагаемое варенье с добавлением винограда можно отнести к категории деликатесов. Эти плоды созревают одновременно, поэтому не соединить их в одном блюде — большое упущение! Такое варенье можно сварить за один раз или растянуть процесс на несколько пятиминутных шагов. Количество приготовляемого сиропа зависит от сочности фруктов и регулируется индивидуально. Итак, для приготовления изумительного варенья вам понадобятся следующие продукты:
— 2 кг груш,
— 0,3 кг винограда без косточек,
— 1 лимон,
— 2,4 кг сахарного песка,
— 300 мл воды.

Спелые, крепкие груши моют и сушат. Затем их разрезают на части. Виноград опадает с кисти и также моется. Из половины сахара и воды варят сироп, в который, не снимая с огня, закладывают виноград. Через пару минут туда же отправляются кусочки груш, размешиваются в общей массе, доводятся до кипения и провариваются на медленном огне 15 минут. Далее добавляют оставшийся сахар и варят варенье около 1 часа до готовности, постоянно помешивая его деревянной ложкой. Как за 10 минут до снятия с плиты влить в блюдо лимонный сок из одного цитруса. Готовое горячее варенье расфасовывают по банкам и закрывают крышками, предварительно обработанными кипятком.

Рецепты приготовления груш на зиму богаты и разнообразны. И это видно по многочисленным препаратам Груши. Фото». Это зефир, мармелад, пикантное грушевое пюре, маринованные груши, комбинированные джемы и джемы, сок… По желанию к фруктам добавляют имбирь, корицу, мак, кунжут, иногда кардамон, мускатный орех и другие специи. для обогащения и насыщенности аромата.А если вы хотите разнообразить свой стол зимой, то вам обязательно нужно обратить внимание на всевозможные рецепты — оригинальные по вкусу и простые в исполнении!К тому же эти заготовки можно приготовить в мультиварка, которая сэкономит много свободного времени.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Груша отличается своей пищевой ценностью, что делает ее более полезной и желанной среди не менее полезных фруктов. Например, груша содержит в десять раз меньше сахара, чем яблоки, и не вызывает аппетита, что очень подходит для тех, кто следит за своей фигурой и хочет оставаться в отличной форме.

Конечно, сейчас вряд ли кого-то удастся удивить таким блюдом, но этот рецепт груш в собственном соку действительно станет вашей находкой, если вы постараетесь следить за подробным описанием каждого действия с фото и угощать его с большой ответственностью.

Этот вид грушевой заготовки можно использовать для приготовления чизкейков и всевозможных сладких пирогов. Также груши прекрасно смотрятся под шоколадом, залитые собственным сиропом. Она может быть отличным ингредиентом. заварной крем. Можно приготовить с добавлением груши, приправив ее медово-горчичным соусом. Хорошо сочетается с огромным выбором закусок. Как видите, груши в собственном соку – незаменимый продукт для любого блюда, если вы хотите приготовить его с изюминкой. И потратить на это минимум времени и средств, что немаловажно для любой хозяйки. Давайте начнем!

Ингредиенты рецепта груши в собственном соку рассчитаны на пол-литровую банку.

Состав:
— груши;
— сахар — 1 ст. л.;
— кислота лимонная — 0,5 ч. л.

Рецепт с фото пошагово:

Берем необходимые продукты для приготовления.

Груши можно выбирать среднего размера, слегка недозрелые и с плотной кожурой. Тщательно промываем их и острым ножом снимаем кожицу тонким слоем, затем разрезаем пополам и избавляемся от семян и плодоножек.

Затем нарезать ломтиками по 3 см.

Складываем груши в банку и заливаем горячей водой. Далее добавляем сахар и лимонную кислоту.

Прокипятите крышку в течение нескольких минут в воде. банку с сахаром и лимонной кислотой накрыть (но не закатывать) крышкой и стерилизовать в кипящей воде. На пол-литровую банку уйдет примерно 15 минут.

Простерилизовав банки с грушами в собственном соку, закатать их, затем перевернуть, накрыть плотным теплым одеялом и подождать примерно 2-3 дня.

Итак, наши груши готовы в собственном соку. Когда они полностью остынут, переместите их в прохладное место на более подходящий момент.

Не бойтесь экспериментировать и балуйте своих близких шикарными, необычными блюдами и тогда готовка станет для вас особенным и приятным занятием! Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте груши.

Выбирайте спелые, но крепкие груши. Можно брать с битыми пятнами или темными пятнами, главное все это срезать при чистке.
Тщательно промойте выбранные фрукты теплой проточной водой. Срежьте кожицу, удалите веточки и семена вместе с сердцевиной. Очистив груши, нарежьте вдоль красивыми небольшими ломтиками.

Шаг 2: Готовим груши в собственном соку на зиму.

Положить очищенные груши в чистые стеклянные банки. Пусть кусочки фруктов лежат плотно друг к другу, но без фанатизма не ломайте их. Наполните банки грушами до плеч, но не выше.
Добавить в каждую банку 2 столовые ложки сахарного песка и 4 грамма лимонной кислоты. (Напомню, что речь идет о банках, объем которых один литр.)

Неплотно закройте банки, наполненные грушами, сахаром и лимонной кислотой, и поставьте их в кастрюлю с теплой водой. При этом дно кастрюли должно быть покрыто полотенцем, а вода должна покрывать банки на 2/3 их высоты. Поставьте кастрюлю с банками на средний огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовки в течение 20-25 минут .
После этого горячие банки с грушами в собственном соку необходимо вынуть и плотно закрыть крышками. Как только заготовка остынет, ее можно убрать к другим вашим вареньям и соленьям, где она будет ждать своего звездного часа.

Шаг 3: подавайте груши в собственном соку.

Груши в собственном соку – беспроигрышная основа для множества различных десертов, а также из них можно приготовить салаты и вкусную выпечку.