Заготовка груш на зиму рецепты: Страница не найдена — Домашний Ресторан

Заготовки из груш на зиму: несложные рецепты

Груша – полезный и вкусный фрукт. Ее используют для приготовления пирогов, десертов. А также различными способами заготавливают на зиму. “Профиль” подобрал несколько несложных рецептов.

Варенье из зеленых груш

Из упавших на землю зеленых груш можно сварить варенье. Для него потребуются: груши – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 200 мл. Груши вымыть, разрезать на дольки, удалить коробочки с семенами. Фрукты выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить 5 мин.

Дождаться остывания, слить отвар в отдельную емкость. Добавить в него сахар, приготовить сироп. Выложить в посуду с ним груши, довести варенье до кипения, варить 30 мин. Дать остыть, снова вскипятить, держать на огне 15-20 мин, помешивать. Горячее варенье распределить по стерилизованным банкам, закатать, пишет «Повар.ру».

Варенье из груш с апельсином

Для него необходимы: спелые груши – 1 кг, апельсин – 1 шт, сахар – 0,5 кг.

Фрукты вымыть. Апельсин обдать кипятком, нарезать небольшими кусочками, удалить косточки. Груши порезать кубиками, убрать коробочки с семенами. Подготовленные плоды выложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить сахар, перемешать, дать постоять 15-20 мин. Довести до кипения на “слабом” огне, варить в течение 10 мин. Дать остыть. Снова поставить на огонь и довести до кипения. Варить 10 мин. Варенье выложить в стерильные банки, закатать. Накрыть плотной тканью, дать остыть. В кладовую или погреб убирать через 8-10 часов.

Грушевое повидло

Для него потребуются следующие ингредиенты: спелые (можно переспевшие) груши – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 0,5 стакана, кислота лимонная – 1 ч.л. Груши аккуратно вымыть, очистить от кожицы, удалить коробочку с семенами. Фрукты нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, засыпать сахар, залить воду, добавить кислоту. Поставить посуду на “средний” огонь.

После закипания накрыть крышкой, варить на “слабом” огне 30 мин. Взбить блендером до состояния пюре.

Как вариант – можно перетереть через сито. В этом случае необходимо дать повидлу остыть. Выложить в стерилизованные банки, закатать, накрыть плотной тканью.

В августе начинается сбор яблок, груш и слив. Уметь их вырастить – это дело основное, но не единственное. Важно также знать, как переработать хороший урожай, чтобы он пригодился в самое холодное время года.

Мамин рецепт цукатов из груш на зиму с фото пошагово

Цукаты делаются из недозрелых груш твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

1,5 кг груш.

3 г лимонной кислоты.

1,5 кг сахарного песка.

450 мл воды.

Сначала фрукты необходимо тщательно промыть и нарезать на дольки, удаляя при этом семенные коробочки и плодоножки.

Полученные кусочки плодов бланшировать примерно 10 мин

Затем переложить их в посуду с холодной водой.

Во время бланширования в отдельной посуде нужно приготовить сироп из сахара и воды.

Вытащив груши из воды при помощи шумовки, следует переложить их в кастрюльку и сразу залить кипящим сиропом.

Дать настояться 3 4 часа.

Потом поварить примерно 5 7 мин, снять с плиты и отставить часов на десять.

Повторить это действие еще два или три раза, пока дольки не начнут просвечиваться.

При последней варке необходимо добавить лимонную кислоту.

Перемешать, еще немного поварить и откинуть плоды на сито или дуршлаг, чтобы убрать с них сироп.

На это понадобится примерно два часа.

Духовку нагреть до 40, противень застелить пергаментом и выложить на него подсохшие дольки.

Часов через 8 9 цукаты будут готовы.

Этот способ слегка отличается от предыдущего.

В результате вы получите примерно 1 кг цукатов и 1,2 кг грушевого меда.

Необходимые ингредиенты:

2 кг твердых груш.

2 ч.

л.

лимонной кислоты.

2 кг сахара для сиропа.

2 стак.

сахара для посыпки цукатов.

Груши нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю, засыпать их сахарным песком и отставить часов на пять, чтобы выделился сок. Затем поставить на небольшой огонь, вскипятить и оставить на несколько часов охлаждаться.

Крышку при этом использовать не стоит.

Снова вскипятить и проварить примерно 20 мин на слабом огне, еще раз охладить.

Третий раз довести до кипения и варить до тех пор, пока объем сиропа и фруктов не уменьшится на 30%.

Достать дольки фруктов и сиропа и выложить их на сито.

Через 2 3 часа будущие цукаты переложить в посуду с сахаром и перемешать, чтобы грушевые кусочки были покрыты сладкой обсыпкой со всех сторон.

Высыпать цукаты на поднос или противень, разровнять, чтобы получился тонкий слой и сушить дня три при комнатной температуре.

В сироп добавить лимонную кислоту и проварить примерно 15 20 мин

Охладить и перелить в банку.

Таким же образом можно приготовить цукаты из груш в мультиварке.

Приготовление цукатов не требует особых навыков, нужно только запастись свободным временем и терпением.

Но в результате вы получите натуральный продукт, не содержащий никаких вредных веществ.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – полезная заготовка на зиму с приятным вкусом и консистенцией. Пюре сохраняет пользу свежих фруктов, а подавать его можно и как самостоятельный продукт, к примеру, для малышей, и как компонент для выпечки или соус к десертам.

Простой рецепт пюре из груш без стерилизации на зиму

🕜52 мин. 🕜12 🍴4 🖨

Для приготовления пюре по этому рецепту следует выбрать спелые и сочные плоды без повреждений, а для более нежной консистенции – воспользоваться для пюрирования ситом.

Так, вероятность того, что останутся комочки не перетертых груш становится минимальной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

• С вымытых груш снять кожицу и семечки, нарезать их небольшими кубиками и сложить в кастрюлю, добавив воду.

• Варить фрукты на медленном огне около получаса, слегка прикрыв крышкой.

• Получившуюся массу превратить в пюре при помощи погружного блендера или перетереть через сито.

• Добавить нужный объем сахара и лимонной кислоты.

• Фруктовую массу перемешать и кипятить еще несколько минут, постоянно помешивая, на слабом огне. Получившееся пюре переложить в стерилизованную емкость и плотно укупорить.

---

Пюре из груш на зиму со сгущенкой «Неженка»

🕜52 мин.  🕜12 🍴4 🖨

Пюре с тающей во рту консистенцией не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятный сливочный оттенок и невероятно нежный вкус придает ему сгущенное молоко. Домашних за уши не оттащишь!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Груша – 1 кг.
• Молоко сгущенное – 100 мл.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. С вымытых сочных спелых груш снять кожицу, достать внутренние пленочки и семена, нарезать небольшими кусочками.
2. В кастрюлю положить фрукты, залить водой и готовить при умеренном кипении около 20 минут.
3. Немного охладить массу и перетереть ее при помощи сита или используя погружной блендер.
4. Пюре вновь поставить на огонь, добавить указанный объем молока и сахара, перемешать и варить еще около 5 минут. Количество сгущенки и сахарного песка можно варьировать в зависимости от сорта груш и степени их сладости.
5. Готовое пюре разложить в стерилизованные стеклянные емкости и укупорить. Хранить заготовку лучше в холоде, чтобы на пюре не попадали прямые солнечные лучи.

Полезное грушевое пюре на зиму без сахара

🕜52 мин. 🕜12 🍴4 🖨

Для этого рецепта выбирают самые сладкие сорта груш, а лимонная кислота используется в качестве консерванта, чтобы грушевое пюре могло храниться как можно дольше. Приготовленное по этому рецепту пюре можно хранить в любом месте.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Груша – 1 кг
• Вода – 50 мл
• Кислота лимонная – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Фрукты вымыть, можно снять кожицу, обязательно удалить сердцевину и нарезать мякоть кусочками.
2. Сложить груши в сотейник, добавить воды и варить около получаса при минимальном нагреве под крышкой.
3. Превратить массу в однородное пюре при помощи блендера или перетереть через сито.
4. Добавить к грушевому пюре лимонную кислоту и прокипятить еще пару минут.
5. Переложить получившуюся ароматную массу в подготовленные стерилизованные баночки и прикрыть крышками. Емкости с пюре выложить в широкую кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать примерно 15 минут, а после укупорить. Пюре готово!

Как приготовить вкусное пюре из груш в мультиварке?

🕜52 мин. 🕜12 🍴4 🖨

Очень простой и максимально легкий рецепт приготовления натурального грушевого пюре. Все, что требуется, — выбрать самые вкусные и сочные плоды, а мультиварка остальную работу возьмет на себя.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Груша – 1,8 кг
• Вода – 100 мл

Процесс приготовления:

1. Груши, для приготовления пюре, должны быть спелыми и плотными. Их нужно вымыть и обсушить, убрать по возможности кожицу и непременно — сердцевину, а мякоть нарезать ломтиками.
2. Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки и добавьте воду.
3. Закройте крышку и установите режим «Варка» на 20-30 минут, а по истечении времени перемешайте содержимое.
4. Груши, с помощью блендера, измельчите во фруктовую массу, а затем вновь включите прибор на режим «Варка» еще на 15 минут.
5. В подготовленные баночки, которые предварительно нужно стерилизовать, выложите получившееся пюре и плотно закройте. Прикройте полотенцем и дайте остыть заготовкам в теплом помещении, а затем вынесите на холод.

Простой и вкусный рецепт пюре из груш и яблок на зиму

🕜52 мин. 🕜12 🍴4 🖨

Пюре из яблок и груш хорошо подходит для кормления детей первого года жизни в зимний период, а приготовленное собственными руками пюре даст уверенности в том, что оно сделано правильно и из самых лучших ингредиентов.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Яблоко – 100 гр.
• Груша – 100 гр.
• Вода – 200 мл

Процесс приготовления:

1. Фрукты вымыть, снять кожуру и избавиться от семечек и пленочек в сердцевине плодов, а затем нарезать их произвольно на небольшие кусочки.
2. В сотейник выложите яблочные и грушевые ломтики, залейте их водой и проварите, пока не станут мягкими, на среднем огне. На это понадобится примерно 15 минут.
3. Как только фрукты размягчатся, перетрите их с помощью блендера или с помощью сита. Второй вариант позволит сделать массу более нежной и однородной по консистенции.
4. Для хранения пюре лучше брать небольшие по объему баночки, чтобы не было необходимости долго хранить фруктовую массу открытой, иначе она начнет портиться.
5. Выложите грушево-яблочное пюре в подготовленные емкости и плотно закройте. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике или другом месте, где поддерживается прохладная температура.

Грушевое пюре для грудничка на зиму

🕜52 мин. 🕜12 🍴4 🖨

Груша является гипоаллергенным продуктом и насыщена множеством полезных веществ и микроэлементов, поэтому идеально подходит для первого прикорма. Вкусное грушевое пюре для грудничка можно приготовить легко и просто по этому рецепту.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Груша сорта «Конференция» – 3 кг
• Сахар коричневый – 100 гр.
• Вода – 1 л
• Корица молотая – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Вымойте груши, снимите с них кожицу, разрежьте пополам и извлеките сердцевину. После, нарежьте маленькими кусочками, чтобы фрукты быстрее разварились при последующей тепловой обработке.
2. В сотейнике растворите в воде сахар и доведите жидкость до кипения.
3. Баночки для хранения пюре вымойте, обсушите и простерилизуйте. Удобно делать это в микроволновке, включив ее на максимальный режим на 5-7 минут.
4. Держите грушевую массу на огне около 15 минут, после добавьте корицу и перемешайте. Разваренные груши, перетрите с помощью погружного блендера или протрите через сито.
5. Разложите ароматную массу по баночкам и плотно закройте. Хранить такую заготовку нужно в прохладном месте.

Домашнее пюре из груши и сливы на зиму без стерилизации

🕜52 мин. 🕜12 🍴4 🖨

Легкая кислинка сливы отлично дополняет сладость груши во фруктовом пюре. Получается не слишком приторный продукт очень нежной консистенции. Такое лакомство понравится даже тем, кто по отдельности не любит сливу или грушу.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Груша – 3 кг
• Слива – 3 кг
• Вода – 300 мл

Процесс приготовления:

1. Груши перебрать, вымыть, почистить и нарезать мякоть небольшими кусочками, чтобы они быстро разварились.
2. Сливы промыть, разрезать на половинки и извлечь косточки.
3. В подходящей по размеру кастрюле залить фрукты водой и варить на медленном огне около часа. При необходимости можно добавлять воду в процессе варки. В это время, баночки простерилизовать, крышки обдать кипящей водой.
4. Спустя час пюрировать получившуюся фруктовую массу. Для этого можно использовать погружной блендер или использовать мелкое сито.
5. Разложить пюре по баночкам и дать ему остыть, укрыв одеялом. После поставить в прохладное место, чтобы лучше хранилось.

13 лучших пошаговых рецептов приготовления

Открыв баночку ароматной грушевой заготовки, можно без труда вспомнить запах лета и поднять настроение сладким, терпким вкусом блюда. Август изобилует ягодным и фруктовым урожаем, это идеальное время для сохранения плодов на зиму. При правильном приготовлении в процессе тепловой обработки сохраняется до 85-90% витаминов, минеральных веществ, сахаров, органических кислот. Заготовку из груш делают разными способами, фрукты подходят для консервирования, маринования, замачивания, варки.

Особенности заготовки груш на зиму

Груши отличаются плохой лежкостью, они не подходят для длительного хранения. Разрезанным плодам свойственно быстро темнеть, в этом поможет сбрызгивание грушевых долек соком лимона. Фрукты обладают повышенным содержанием сахара, поэтому во избежание приторности необходимо разбавлять заготовку лимонной кислотой.

Часто грушевое варенье дополняют специями, пряностями, другими фруктами и ягодами:

• корицей;
• бадьяном;
• гвоздикой;
• перцем душистым;
• мускатным орехом;
• майораном;
• базиликом;
• кардамоном;
• шалфеем;
• брусникой;
• облепихой;
• вишней;
• яблоками;
• апельсинами.

Главными составляющими для длительного хранения закрутки выступают сахарный песок и яблочная кислота. При их недостатке в плодах развиваются гнилостные процессы, влекущие за собой распространение бактерий. Избежать обильной пены во время варки джема поможет сливочное масло.

Специфика выбора плодов

Для варенья эффективно использовать плоды Лимонки и Северянки. Лимонка обладает желто-белой мякотью, плотной структурой, кислинкой, слабым ароматом, лимонным привкусом. Северянка отличается хрустящей, сочной, слабоароматной, кисло-сладкой мякотью.

Джем, повидло, конфитюр варят из созревших, перезревших плодов садовой груши.

Для компотов, сока характерно использование зеленых, твердых фруктов. Из недозрелых также можно сделать мармелад, пастилу. Сушке подлежат мелкие зрелые или перезревшие экземпляры, допускается использование поврежденных плодов. Пораженную часть удаляют, оставляя здоровые участки. Замораживать рекомендовано зеленые фрукты. Варенье разрешено детям и людям с диабетом, главное — использовать сорта несладкой груши.

Как правильно подготовить посуду

Емкости для консервирования должны быть стерильными, без признаков повреждений, трещин и сколов, особенно на горлышке. Их тщательно промывают в мыльном или содовом растворе, 2-3 раза ополаскивают. Банки с крышками подлежат стерилизации на пару или в духовом шкафу.

Что можно делать из груш в домашних условиях

Из фруктов получаются лучшие блюда вроде:

• компота;
• варенья;
• мармелада;
• пюре;
• повидла;
• цукатов;
• пастилы;
• сока;
• настойки.

При консервировании заготовку употребляют в качестве самостоятельного десерта, также используют в виде начинки к пирогам, булочкам, торту.

Варенье из груш без варки

Приготовить «сырое» варенье можно с использованием:

• груш 2 кг;
• сахара 1 кг.

Технология приготовления:

1. Плоды моют, очищают, удаляют семенную коробку, мелко нарезают. Дно стерилизованной банки устилают грушами, посыпают сахарным песком.
2. Толщина верхнего слоя сахарного песка составляет 10 мм. Банки подлежат стерилизации на пару или в духовом шкафу.

Банку с фруктовым содержимым закатывают полиэтиленовыми или металлическими крышками.

Грушевый джем без сахара

Для джема потребуется:

• 1 кг основного ингредиента;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2,5 ст. л. пектина.

Как готовить:

• мытые, очищенные плоды измельчают, разминают до состояния пюре, смешивают с лимонным соком, пектином;
• кастрюлю ставят на плиту, кипятят на среднем нагреве, вводят сахарный песок, периодически размешивая.

Готовность проверяют по капле на блюдце — если она не расползается, блюдо готово. Загустевшую массу необходимо герметично закрыть, укутать в теплое одеяло.

Домашний компот

Сварить ароматный компот можно из следующей продукции:

• груши 2 кг;
• вода 5 л;
• сахар 0,5 кг;
• лимонная кислота 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар 0,5 ч. л.

Методология готовки:

1. Фрукты моют, очищают от кожуры, семенной коробки. В кастрюле варят сахарный сироп, смешивают с ванильным сахаром и лимонной кислотой.
2. В кастрюлю выкладывают груши, разрезанные на 4 части, кипятят, уменьшают нагрев, проваривают 10 минут.

После варки фрукты необходимо переложить в стерилизованный бутыль, залить процеженным сиропом, закатать.

Заморозка груш

При заморозке сохраняется вся полезность плодов. Для хранения в морозилке запасаются спелыми, плотными, средними грушами. Их предварительная подготовка заключается в мойке, очистке, нарезке и обсушивании. Фрукты выкладывают на плоскую поверхность, отправляют в морозилку на 2-3 часа, затем перекладывают в пластиковые емкости или пакеты. Заготовить мороженые груши можно для приготовления вкусных десертов, ароматных напитков. Максимальный срок хранения составляет 7-8 месяцев.

Сушеные груши

Высушенные плоды богаты аскорбиновой кислотой, оказывают мочегонное, общеукрепляющее действие. Большая концентрация калия благотворно влияет на поджелудочную железу, кровеносную систему, магний повышает уровень гемоглобина в крови.

Мытые фрукты режут половинками, устраняют семена и плодоножку, режут ломтиками. Противень устилают грушами, выставляют в нагретую духовку или высушивают под открытым небом. Процесс высушивания в духовом шкафу занимает 7 часов при 45-50 ^оС, в естественных условиях плоды сушатся в течение 7 дней. Из сушеных груш можно делать компоты, пироги, смешивать с кашами, другими продуктами.

Простой рецепт повидла

Повидло кладут в булки, пироги, пирожные, печенье. Консервировать повидло необходимо из:

• 1 кг груш;
• 600 г сахара;
• 0,5 л воды.

Технология готовки:

1. Дно кастрюли устилается мытыми, очищенными, измельченными грушами. Массу ставят на огонь, варят до размягчения, перетирают до состояния кашицы.
2. Пюре уваривают до уменьшения объема в 1,5-2 раза. Кашицу смешивают с сахаром, он должен полностью раствориться.

В стерилизованную тару выливают горячее повидло, закупоривают. Закрутку хранят под одеялом 2-3 дня, затем переносят на постоянное место хранения.

Консервация плодов целиком без стерилизации

Целые плоды употребляют в качестве самостоятельного десерта.

Компоненты:

• 2,5 кг груш;
• 250 г сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 4 листика мяты;
• 10 г ванилина.

Поэтапное приготовление:

1. Фрукты моют, очищают, измельчают и заливают подкисленной водой во избежание потемнения.
2. Из сердцевин варят сироп, смешивают его с ванилином и сахаром. Плоды процеживают от кислой воды, перекладывают в емкость, заливают сиропом.
3. Заготовку смешивают с мятой, лимонной кислотой.

Бутыли необходимо закрутить, перевернуть, укутать теплым пледом.

Грушевый сок

Закрутки с грушевым соком нравятся взрослым и детям, утоляют жажду, напитывают организм витаминами и минералами.

Компоненты:

• груши 5 кг;
• сахарный песок 1 кг.

Фрукты промывают, обсушивают, нарезают средними дольками. Плоды необходимо измельчить с помощью мясорубки, соковыжималки или блендера. Жидкость процеживают через марлевый отрезок, нагревают, смешивают с сахаром. Проварив сок, его разливают по бутылям, закатывают.

Мармелад

Из груш получаются вкусные, сладкие и ароматные мармеладки, которые нравятся маленьким детям.

Продукция:

• фрукты 1 кг;
• лимон 1 шт.;
• сахар 300-400 г.

Приготовление:

1. Плоды моют, чистят, режут и заливают холодной водой. Лимон очищают от кожуры, заворачивают ее в марлю и проваривают с плодами.
2. Масса должна размягчиться, после чего ее перетирают с помощью сита. Кашицу смешивают с сахаром и лимонным соком, проваривают.

Загустевший мармелад фасуют по стерилизованным емкостям, закатывают.

Цукаты

Цукаты готовят крупными кусочками. Для приготовления понадобится:

• сахар 1,2 кг;
• 1,5 стакана воды;
• 1 кг груш.

Подготовленные фрукты заливают кипящим сиропом, проваривают в течение 15 минут, настаивают 8-10 часов. Процедуру повторяют 2 раза, после чего плоды выкладывают на плоской поверхности и высушивают.

Грушевое пюре

Переработка происходит из:

• 1 кг плодов;
• 2 стаканов сахарного песка;
• 1 пакетика ванилина;
• 100 г воды.

Подготовленные плоды заливают водой, лимонной кислотой, проваривают в течение 30 минут и измельчают блендером. Массу смешивают с сахаром, ванилью, проваривают до готовности. Горячую кашицу разливают по бутылям, закатывают.

Моченые груши

С плодами выкладывают смородиновые, вишневые листья или ржаную солому. Содержимое кастрюли заливается суслом из ржаной муки (150 г), воды (2 л). После остывания смесь процеживают, смешивают с молотой горчицей (1 ст. л.) и солью (2 ст. л.), после чего происходит закатка банок. Моченые плоды готовы к употреблению через 1-1,5 месяца.

Маринованные груши

Законсервировать плоды можно для салата, овощного рагу, гарнира к мясным блюдам.

Продукция:

• фрукты 1 кг;
• сахар 4,5 ст. л.;
• уксусная кислота 4,5 ст. л.;
• лимонная кислота 2 г;
• имбирь 1 шт.;
• молотая корица ½ ч. л.;
• гвоздика 4-5 шт.;
• вода 1 л.

Как делать:

• подготовленные плоды бланшируют, раскладывают по бутылям;
• в кастрюле кипятят маринад с сахаром, специями, уксусом;
• содержимое банок заливают рассолом.

Емкости герметично укупоривают, переворачивают, переносят на постоянное место хранения.

Консервирование груш на зиму без стерилизации

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных целиком груш в сиропе

Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.

В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми.

Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.

Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях, а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.

Ингредиенты

Прежде чем сделать домашнюю заготовку из груш следует простерилизовать для фруктов баночки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Пока тара обрабатывается займемся обработкой груш. Тщательно их промоем и отделим от хвостиков и веточек. После всего проделанного подготовленные фрукты помещаем в уже обработанные банки – чем больше их вместится, тем больше будет консервированных груш на зиму.

Теперь необходимо замерять сколько понадобится сахарного сиропа для фруктов. Для этого заливаем груши водой до самого верха банок и сразу сливаем ее в кастрюлю. Желательно добавить еще немного воды на тот случай, если все же ее не хватит. В кастрюлю с водой добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем и даем жидкости закипеть. Тем временем в отдельной емкости нагреваем воду и бланшируем в ней груши.

Теперь банки ошпариваем кипятком и помещаем в них обработанные фрукты.

В банки с грушами добавляем по одной чайной ложке лимонной кислоты и следом наполняем их сваренным сахарным сиропом. Теперь закатываем банки крышками и обязательно проверяем прочность закатки, чтобы на крышках не было никаких дефектов.

И главное – переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их в таком положении до тех пор, пока содержимое банок не остынет. Груши, консервированные целиком на зиму в сиропе, готовы.

Консервированные груши целиком — необыкновенное лакомство, заготовленное впрок

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
5. Повторяют цикл 5-7 раз.
6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1,5 шт.

1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика и бадьян – 1-2 шт.

1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.

Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

• груши мелкие – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.

Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

• груши – 1-1,3 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2,5 л;

• лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.

1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
2. Воду сливают, снова кипятят.
3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.

Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

• груши – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 700 г;
• уксус – 100 мл;
• гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
• корица – ¼ шт.

1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.

Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

• груши – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• сахарный песок – 500 г;
• уксус – 170 мл;
• лавр – 3 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.

1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.

Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакет.

1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Рецепты фруктов на зиму: консервирование груш в собственном соку

Десерт, с приятным ароматом на зимнем столе – это, конечно же, груши в собственном соку. Рецепт на зиму поможет вам приготовить эти бесподобные фрукты с сохранением их сладкого и непревзойденного вкуса. Для консервирования можно использовать любой сорт груши, регулируя сладость провизии сахаром. Сочные фрукты в собственном соку завершат любой праздничный стол или просто порадуют своим вкусом без гарнира.

Немного о груше

Груша достаточно полезный фрукт. Наличие фолиевой кислоты, йода, калия, витамина С, питательных волокон делают этот плод незаменимым для поддержания работоспособности некоторых органов человека. Диетологи настоятельно рекомендуют ввести в меню грушевые плоды, чтобы заставить организм работать в нужном русле. Косметологи советуют делать маски из пюре груш для тонуса кожи и насыщения ее витаминами.

Популярные рецепты консервирования груш в собственном соку

Так иногда хочется съесть целую грушу и почувствовать ее натуральный вкус, но это невозможно в зимний период года. Находчивые хозяюшки, любители кулинарии и консервации, позаботились о том, как сохранить в целостности этот фрукт с его необычным вкусом и ароматом. Из года в год, поколения к поколению передаются рецепты консервирования фруктов. И каждое поколение дополняет его своими особенностями. Ниже предоставляются наиболее популярные рецепты на зиму груш в собственном соку. Ознакомившись с ними, можно подобрать наиболее приемлемую методику.

Груши для заготовок можно подготовить как целиком, так и нарезанными кусками. Вкус готовых провизий будет немного отличаться. Целые груши всю вкусовую гамму сохранят в себе, а нарезные — отдадут в сироп. Поэтому выбор за вами, какой привкус вы хотите почувствовать в итоге.

Груши не рекомендуется употреблять перед сном, страдающим желудочными заболеваниями.

Груши в собственном соку со стерилизацией без кожуры целиком

Не любителям фруктов с кожурой – как раз этот рецепт. Также он предназначен для людей, страдающих заболеванием – обстипация и вздутие живота, которым лучше употреблять грушу без кожуры. При консервировании следует учитывать дополнительное время на очистку кожицы, которое пойдет при подготовке ингредиентов. Чтобы приготовить груши в собственном соку, рецепт включает следующие составляющие: груши, собственной персоны, 2 столовой ложки сахара, пол ложки лимонной кислоты. Все эти ингредиенты рассчитаны на 1 литровую баночку.

1. Плотные, созревшие груши вымыть. Если на грушах небольшие пятна – их можно срезать в процессе очистки от кожуры.
2. Отделить кожуру от груши.
3. В заранее стерилизованные банки выложить очищенные груши не слишком плотно друг к другу, чтобы они не испортили форму при хранении. Плоды уложить на 2/3 банки, это чуть выше половины.
4. Всыпать лимонную кислоту и сахар в заданных пропорциях. Прикрыть крышкой.
5. Подготовить кастрюлю к стерилизации: уложить чистую хлопчатобумажную ткань на дно, с целью не повреждения банок по ходу. Поставить стеклотару на нее и залить кастрюлю теплой водой так, чтобы вода доходила до плечиков банок. Стерилизовать на протяжении 25 минут. Груши, попавшие в горячую среду, начинают выделять сок, который заполняет всю банку, если какая-то часть остается пустой, то следует долить недостающий промежуток кипятком в конце стерилизации.
6. Вынуть баночки и сразу закрутить крышками. Переворачивать и укутывать не стоит.
7. Грушевая провизия готова!

Груши в собственном соку без стерилизации целиком с кожурой

Те, кто хочет не упустить ни одного витаминчика с чудо фрукта, консервируют его целиком и в кожуре. Ведь кожура груши насыщена дубильными веществами, которые благоприятно влияют на слизистую кишечника, предотвращают воспалительные процессы и прочее. Для консервирования понадобятся: 10 груш средней величины, 200-250 грамм сахара, зависит от сорта, щепотка лимонной кислоты по желанию. Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую стеклянную баночку.

1. Груши тщательно моются, ведь кожура также будет консервироваться и она должна быть максимально чистой.
2. Фрукты выкладываются в тару.
3. В эмалированную кастрюлю вливают 1-1,5 литра воды, разбавляют сахаром и кипятят. Полученную сладкую воду вливают в банку с грушами и дают насытиться этим компонентом 10 минут. В этот момент сок с груш начинается выделяться в воду.
4. Затем ароматную грушевую воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют лимонную кислоту и кипятят. Кипящий сироп опять вливается в банки и их закупоривают.
5. Переворачивают и укутывают до следующего дня.
6. Консервация завершена!

В трехлитровую банку вмещается 1,5 кг малого размера груш

Груши в собственном соку кусками

Получить десерт готовыми кусочками на зимний стол поможет рецепт заготовки груши в собственном соку на зиму нарезанными частями в домашних условиях. Вкус получается концентрированным и очень сладким.

1. Очистить кожуру с груш, разрезать на желаемое количество частей, удалить сердцевинку с косточками.
2. Простерилизовать стеклянную тару и крышки.
3. Поместить фруктовую нарезку в банки до краев. Добавить сахар 2 столовой ложки и лимонную кислоту на кончике ножа с расчета на 1 литровую банку.
4. Заготовку прикрыть крышками и поставить стерилизовать в кастрюлю до тех пор, пока выделенный сок не заполнит всю баночку. Если сочность груш не позволяет заполнить емкость целиком, то следует долить кипятка.
5. По окончанию стерилизации, вынуть банки с содержимым и закрутить плотно крышками. Перевернуть и обернуть теплым полотном.
6. Сладкая заготовка на зиму готова.

Рецепты на зиму спелых груш в собственном соку позволяют вам насладиться сладким вкусом с оттенком меда и карамели. Для придания провизии дополнительного вкуса, в заготовку можно добавить другие ингредиенты или пряности. Например, чтобы разбавить сладкий вкус груш, его можно совместить с плодами кислых яблок или слив; корица придаст заготовке тонкие нотки пряного аромата; мед внесет в консервированные груши цветочный аромат и мягкость.

Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.

Рецепт маринованных груш

Ингредиенты:

• 1 кг спелых груш (лучше выбирать сочные сорта)
• 250 грамм сахара
• 900 мл воды
• 3 бутона сушеной гвоздики
• 1 ст. л. соли
• 100 мл столового уксуса (9%)
• 2-3 листочка лаврового листа
• по 6 горошков душистого и черного перца

Как готовить:

Поставить маринованные груши в подвал или в холодильник. Главное, чтобы место их хранения было прохладным и темным, тогда они простоят аж до самой зимы.

Видео-рецепт

Вот еще один пример того, как можно мариновать груши с виноградным уксусом и лимонной кислотой:

Напоследок, стоит отметить, что набор пряностей в каждом рецепте можно менять на свое усмотрение. Помимо перца, гвоздики и лаврового листа, сладкие груши можно консервировать вместе с листьями вишни и смородины, толченым розмарином, лимоном, можжевельником и даже тростниковым сахаром. Количество и соотношение указанных ингредиентов каждый может варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Способов консервации фруктов известно немало: варка варенья, повидла, конфитюра, заготовка сушеных и вяленых плодов, компоты и даже маринованные фрукты и ягоды – источник витаминов на долгие зимние месяцы. Расскажем, как приготовить груши в сиропе на зиму, чтобы не переплачивать производителям консервов.

Проще всего, да и безопаснее приготовить груши дольками в сиропе на зиму. Такие заготовки точно не «взорвутся», потому что сердцевину мы удалим.

• груши сладкие с мягкой сердцевиной – 2-3 кг;
• сахар белый – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ст. ложка;
• корица молотая – ½ ч. ложки;
• подготовленная (фильтрованная или бутилированная) вода – 5 стаканов.

1. Такие груши в сиропе готовятся на зиму без стерилизации.
2. Каждую грушу режем пополам, снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и жилки, ведущие от середины к плодоножке, после чего шинкуем ломтиками и опускаем в кипящий сироп, сваренный из воды, сахара и лимонной кислоты.
3. Когда груша прокипит около 10 минут, добавляем корицу.
4. Баночки моем и стерилизуем заранее. В прогретые паром баночки раскладываем ломтики груши, заливаем кипящим сиропом и моментально закрываем.
5. Перевернутые баночки укутываем покрывалом, после остывания переносим в подвал или кладовку.

Груши целиком

Если вы хотите закатать груши целиком в сиропе, рецепт такой заготовки на зиму будет отличаться незначительными деталями. Правда, понадобится еще одно приспособление – специальная трубка с острым краем, с помощью которой можно вырезать сердцевину из груши, не разрезая плод.

• груши спелые, с мягкой серединой – 1 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• песок белый сахарный – 1 стакан;
• подготовленная вода (очищенная) – 1 л;
• кислота лимонная очищенная – 1 ч. ложка;
• набор специй (бадьян, гвоздика, цедра лимона) – по вкусу.

1. Сперва нужно вымытые груши подготовить для консервации: удалить сердцевины, хвостики, уложить их в стерилизованные банки поплотнее.
2. Воду кипятим, и крутой кипяток заливаем в банки. Даем грушам хорошо пропариться в течение четверти часа.
3. Сливаем воду и добавляем в нее сахар и кислоту. Если есть желание, кладем специи, однако если груши ароматные, специи лучше не добавлять. Когда сироп прокипит минут 10, добавляем ваниль и заливаем груши. Закатываем и ждем, пока баночки остынут под одеялом.
4. Как видите, закрыть груши в сиропе на зиму просто. Ароматные, нежные фрукты впоследствии можно использовать как самостоятельный десерт, начинку для выпечки, средство украшения тортов и пирожных.

Рецепт груш в сиропе на зиму без стерилизации

Лето — время, когда каждая хозяйка готовится к зиме, заготавливаю различные заготовки. Если вы хотите сделать это быстро, советую закатывать без стерилизации. Сегодня я опишу для вас 2 рецепта вкусной сладкой заготовки — груши в сиропе.

Груша — очень полезный, вкусный фрукт, ароматные плоды которого поспевают в конце лета. Единственный недостаток плодов в том, что хранятся сравнительно не долго. Сохранить груши на более длительное время, поможет консервирование. Есть много простых рецептов заготовки плодов. Наиболее известный — груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации которых я сегодня вам и опишу. Таким способом можно заготовить фрукты в целом виде и дольками, при этом плоды хорошо сохраняют свой вкус и аромат. Через продолжительное время, приятно открыть баночку с грушами и насладится их волшебным вкусом.

Груши дольками в сиропе

Простой рецепт заготовки груш дольками в сиропе, сохранит нежный вкус и тонкий аромат плода и не требует стерилизации. Из плода удаляется серединка, поэтому консервация хорошо будет храниться.

Ингредиенты:

• спелые груши — 3 кг.,
• сахар — 450 грамм,
• лимонная кислота — 10 грамм,
• корица — несколько палочек,
• приготовленная кипячёная или бутилированная вода — 1 литр.

Приготовление:

Шаг 1.Берём глубокую кастрюлю, наливаем в неё приготовленную воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 2.Груши разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и сердцевинку, режем дольками и опускаем в кипящий сироп. Даём плодам покипеть 10-15 минут и добавляем палочки корицы.

Шаг 3.Заранее мытые и стерилизованные банки аккуратно обдаём паром, накладываем дольки груш, заливаем кипящим сиропом и быстренько закрываем.

Шаг 4.Банки с консервацией укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Затем помещаем на длительное хранение.

Груши в сиропе целиком

Для такой заготовки берём спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:

• груши — 1,5 кг.,
• лимонная кислота — 2 грамм,
• сахар — 500 грамм,
• вода — 1,5 литра.

Приготовление:

Шаг 1.Подготовленные банки для консервирования простерилизовать или обдать паром.

Шаг 2. Груши хорошенько помыть, срезать плодоножки, с другой стороны вырезать сердцевину и удалить семена.

Шаг 3.Воду вскипятить. Подготовленные груши сложить в банку до самого горлышка, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настоятся 5-7 минут.

Шаг 4. Получившийся грушевый настой слить в кастрюлю, добавить в него сахар и приготовить сироп. Довести до кипения и дать сиропу покипеть 5 минут.

Шаг 5.Затем снова залить им груши, продержать 10 минут. По истечению времени, слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и добавить лимонную кислоту. Готовым сиропом залить груши и быстро закупорить.

Шаг 6.Консервацию держать в помещении до полного остывания, предварительно перевернув банки (так можно проверить, плотно ли они закупорены) и укутав одеялом. Остывшую консервацию выносим в подвал или кладовую.

Видео: Рецепт вкусной груши в сиропе на зиму

Хорошего дня и приятного аппетита))

Груши консервированные целиком — вкус родом из детства!

Груша – рекордсмен по содержанию калия

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из наиболее желанных, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности. К тому же, он богат витаминами:

• Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
• фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кровообразовании;
• витамин К предупреждает развитие атеросклероза.

Плоды содержат и комплекс микроэлементов: калий, цинк, железо, пектин, дубильные вещества и клетчатку, необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Полезные плоды груши

В грушах рекордное количество калия, нужного для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. По вкусу она намного слаще яблока, но содержание сахара в ней меньше. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужно содержание инсулина, кисло-сладкие плоды рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Кроме того, она содержит органические кислоты, которые благотворно воздействуют на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта позволит укрепить иммунитет, снять воспаления, повысить защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой дневной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидки.

Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

• Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

• Рецепт без сахара

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

• Рецепт маринованных груш

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Грушевый компот – рецепты с фруктами и ягодами

Из целых груш можно готовить также всевозможные компоты. В таком виде плоды любого сорта получаются намного сочнее и сохраняют свою целостность намного лучше. Если вы хотите заготовить компот в качестве напитка, то стоит добавлять минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши, компот получается довольно легким и ароматным.

• Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы сварить такой напиток на зиму, вам понадобится: стакан сахара, груши 0,5 кг, также можете по желанию добавить пару слив или, например, яблоки Звездочка. Подготавливаем фрукты и укладываем их в простерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипела, заливаем ее в банки и оставляем на 30 минут, после чего обратно сливаем, оставляя фрукты в банке, добавляем в воду сахар и варим сироп 5-7 минут после закипания. Теперь груши заливаем сиропом и закручиваем. Для тех, кто предпочитает кисловатые компоты, советуем добавить немного лимонной кислоты.

• Компот с кислинкой: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладкий, и этот фрукт не имеет природной кислоты, для тех, кто не любит приторных напитков, советуем добавить фрукты или ягоды – вишню, красную смородину или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, 1,5 л воды, ванилин, мята (по желанию), ну и выбранные по вашему вкусу фрукты или ягоды. Готовить компот можно из целых груш, если они небольшого размера или же разрезайте их на половинки. Сложите все фрукты в банку, лучше 3-литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово – закрутите крышки и оставьте остывать.

Рекомендуем ознакомиться

Грушевый напиток отличается антимикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому уделите пару часов заготовкам, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

• Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
• Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
• Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
• Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
• Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
• Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

Консервированные груши половинками: рецепт

Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

• 2 кг фруктов;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 500 г сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• 1,5 л воды.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

• Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
• Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
• Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
• Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
• После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
• Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
• Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.

Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

Консервация груш на зиму: вкусный десерт

Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

• 1,5 кг фруктов;
• 600 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 300 г сахара;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• 4 шт душистого горошка;
• 8 г сушеной гвоздики.

Рекомендуем ознакомиться

• Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
• Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
• После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
• В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
• Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

Консервирование груш на зиму без стерилизации

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Заготовки из груши на зиму

Груши с их неповторимым сладко-кислым вкусом и огромным набором полезных элементов хочется сохранить как можно дольше. Этот фрукт не отличается хорошей лёжкостью, поэтому многие люди выбирают другой способ хранения — консервацию. Заготовки плодов на зиму радуют разнообразием и простотой приготовления.

Груша в своём соку: несложная консервация

Для заготовок из груш лучше использовать твёрдые, не перезрелые экземпляры. Важно, чтобы они не имели дефектов, трещин, гнилых пятен. В плодах содержится немало яблочной кислоты и сахаров для хранения в собственном соку. Благодаря этому рецепту вы получите полноценный десерт или сможете использовать заготовку из груш в качестве начинки или полноценного ингредиента. Подберите 5-6 плодов средней величины. Для них понадобится 2 ст. л. сахара и совсем немного воды.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и очистите грушу от кожуры.
2. Разрежьте плод пополам и удалите плодоножки и семена. Разделите мякоть на более мелкие кусочки, хотя можно оставить её и в виде половинок.
   
3. Простерилизуйте стеклянную тару (0,5-1 л).
4. Уложите плотно грушевые ломтики. Добавьте сахар и 1 ст. л. воды.
5. Закройте ёмкость плотной пластиковой или металлической крышкой. Поместите в кастрюлю с кипящей водой. Продержите на медленном огне около 30 мин.
6. Достаньте банки и переверните. После остывания консервированную грушу можно поставить в тёмное место или в холодильник.

Внимание! Если груши нарезать до стерилизации банок, то мякоть потемнеет. Поэтому или подготавливайте банки заранее, или окропите дольки лимонным соком, который будет препятствовать окислению.

Заготовка из груш в маринаде

Для реализации этого рецепта вам потребуется:

• 1 кг фруктов;
• 1 л воды;
• по 5 ст. л. уксуса 9% и сахара;
• 2 г лимонной кислоты;
• специи по вкусу — это может быть гвоздика, корица, имбирь.

Груша в маринаде

Рецепт:

1. Подготовьте грушу: вымойте и оторвите плодоножки, но не очищайте.
2. Проведите бланшировку. Для этого на 3-5 мин. опустите в кипяток, в котором растворена кислота.
3. Из горячей воды сразу переместите груши в холодную. После остывания в течение 5 мин. уложите плоды в стерильные и сухие банки. Рекомендованная ёмкость — 1 л. Оставьте на время и займитесь маринадом.
4. Его готовят на основе уксуса, сахара и специй. Для этого проварите ингредиенты 1 мин. в кипящей воде. Перемешайте и заливайте банки с грушами.
5. Незакрытые банки поставьте в кипящую на слабом огне воду и продержите в ней примерно 15 мин. Закатайте.

Совет. Приготовленную таким образом заготовку из груш хорошо использовать для салатов, рагу, мясных блюд или даже в роли самодостаточного гарнира.

Как сварить из груши варенье и компот

Для вкусного и нежного варенья по быстрому рецепту вам понадобится около 1 кг плодов, 2 ст. л. сока лимона, 2-3 ст. л. пектина, 0,5-1 кг сахара (по вкусу). Как приготовить:

1. Нарежьте и очистите груши. Разомните их ложкой в глубокой тарелке. Мякоть должна пустить сок.
2. Добавьте пектин и сок лимона.
3. Вылейте в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.
4. Высыпьте сахар и уменьшите огонь. Помешивайте массу время от времени, пока не загустеет. Способ проверки — капнуть на блюдце и проследить. Если заготовка из груш не растечётся — она приготовилась.
5. Одновременно простерилизуйте банки. Варенье переливайте сразу после готовности. Закатайте.

Компот тоже порадует вас сладким и приятным вкусом. На 1 кг некрупных плодов потребуется 200 г сахара, 1 л воды, 2 г кислоты-лимонки (на одну банку объемом 3 л). Рецепт:

1. Вымойте груши, удалите плодоножки. Проведите бланшировку в кипятке с добавлением 1 г кристаллов кислоты. Продержите фрукты в воде 10 мин. После того как они размякнут, остудите их в прохладной воде.
2. Положите плоды в банку и приступайте в готовке сиропа. Растворите сахар в 1 л воды. Высыпьте туда же 1 г кислоты.
3. Доведите смесь до кипения — сироп готов. Сразу заливайте его в банку с грушами.
   
4. Поставьте банку в воду и прокипятите на протяжении 30 мин. Для стерилизации достаточно и нагрева воды до 70 °С.
5. Закатайте стерильными крышками, переверните, укутайте и подождите несколько дней. Уберите в кладовую или погреб.

Ассорти-повидло с добавлением апельсинов и яблок

Ингредиенты на 1 л повидла:

• по 700 г груш и яблок;
• 1 большой апельсин;
• 200 г сахара;
• немного воды;
• 2 г кислоты лимонной.

Способ приготовления:

1. Вымойте, очистите груши и яблоки от кожуры и семян. Подготовленные плоды сразу поместите в холодную воду.
2. Разрежьте их на мелкие пластинки толщиной не более 0,5 см. Форма может быть неодинаковой — это не столь важно.
3. Возьмите кастрюлю с широким диаметром. Налейте на дно 3 ст. л. воды. Высыпьте измельчённые плоды и накройте крышкой. Ингредиенты необходимо продержать до 30 мин на слабом огне, постоянно перемешивая, пока они не станут мягкими.
   
4. Выключите печь и оставьте фрукты остывать. Тем временем очистите апельсин от цедры (она ещё понадобится) и белого горького слоя (не нужен). Цедру следует натереть, а мякоть разделить на дольки (без перегородок) и добавить к остальным фруктам.
5. Всю смесь перетрите в блендере. Затем вылейте в кастрюлю с добавлением сахара, цедры и кислоты.

Поставьте повидло вариться на 30 мин., не забывая мешать. Готовый джем разлейте в стерильные банки, закатайте крышками и оставьте в перевёрнутом виде. Это повидло — очень вкусный кладезь ценных микроэлементов.

Заготовка груши в сиропе: видео

Домашние заготовки из груш на зиму: фото рецепты

Разновидностей домашних заготовок из груш на зиму великое множество. Это и варенья, и компоты, и джемы, и маринады. И груши в них выступают как единственные участники, так и в компании с яблоками, ягодами, специями, цитрусами и медом. Чаще всего из груш варят варенье. Оно бывает как из целых плодов, так и из нарезанных дольками.

Рецепт варенья из груш дольками

Для этого нам понадобятся:

• Груши;
• Сахар – 1 килограмм на 1 килограмм нарезанных груш;
• Вода – 1 стакан на 1 килограмм сахара;
• Лимонная кислота.

•

Груши моем, удаляем кожицу и сердцевинки с семечками и нарезаем на дольки. Затем в кастрюле бланшируем их минут пять и помещаем остывать в холодную воду. Воду, оставшуюся после обработки груш, ставим на огонь, добавляем туда сахар и хорошо размешиваем. В готовый сироп выкладываем остывшие дольки и минут десять варим после закипания на медленном огне. Затем снимаем емкость и даем остыть варенью. На следующий день процедуру с кастрюлей повторяем: доводим до кипения и варим минут десять – пятнадцать. И снова даем настояться сутки. При третьей варке добавляем в варенье лимонную кислоту или сок одного лимона. Когда оно прокипит, снимаем с огня и разливаем по чистым сухим банкам и закручиваем крышками.

Компот из груш с ванилью и медом

Для компота нам понадобятся:

• Груши;
• Вода – 2,5 литра на килограмм груш;
• Сахар – 100 грамм на килограмм груш;
• Мед – 150 грамм на килограмм груш;
• Ваниль;
• Лимонная кислота или сок лимона.

Груши помоем, обрежем черенки, разделим на четвертинки и удалим семечки. Приготовим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду и добавляем туда сахар, мед, ваниль и лимонную кислоту. Хороша размешиваем, доводим до кипения. Затем добавляем дольки груш и ждем, кога снова закипит. После закипания, оставляем маленький огонь на десять минут. Теперь, не выключая огонь, перекладываем груши в сухие банки, а потом уже заливаем сиропом. Банки крышками пока не закручиваем. Сначала простерилизуем их на водяной бане. Не больше 20 минут. А уже потом можно будет закатать. Ставим банки крышками вниз под теплое одеяло и даем остыть дня два. Затем можно будет убирать.

Грушевая пастила

Нам понадобятся:

• Груши – 2 килограмма;
• Черная или дикая смородина – полкило;
• Вода.

Груши хорошо вымоем и очистим от кожицы. Удалим из них семенные коробочки и поврежденные места. Затем положим груши в широкую кастрюлю или таз и добавим примерно 50 мл воды. Теперь добавляем в таз черную смородину, предварительно ее размяв. Ставим таз на огонь и варим, периодически помешивая. В процессе кипения лишний сок, который будет образовываться, надо будет сливать. Мы должны получить на выходе очень густую массу. Когда сок перестанет активно выделяться, снимаем таз с огня, перемешиваем смесь на блендере. Полученное пюре посушим в духовке. Температура должна быть не высокой, где-то 60 – 70 градусов. Нужно только положить на противень пекарский пергамент или фольгу. После высыхания пастилу можно хранить в стеклянных банках.

Хранение груш на зиму, советы по продлению срока хранения на несколько месяцев

Начиная с сентября, октября и иногда даже ноября, если климат достаточно мягкий, собирают груши. Научитесь хранить и хранить их хорошо.

Не считая тех, которые падают на землю и которые нужно быстро съесть, и тех, которые кажутся зараженными болезнями, червями или грибком, часто остается значительная часть совершенно здоровых груш, которые можно хранить всю зиму.

При правильных условиях хранения груши могут храниться достаточно долго, чтобы их можно было съесть до конца зимы , даже до начала весны.

От сбора урожая до хранения, вот процедура, которой нужно следовать для наилучшего сохранения ваших груш.

Сорта груши, хорошо хранящиеся

Хотя все груши могут храниться в течение нескольких месяцев при надлежащих условиях хранения, некоторые сорта выделяются тем, что они легче хранятся. Некоторые хорошо держатся и даже вкусны до весны.

Вот сорта груши, которые хранятся очень долго, так как созревают очень поздно:

• «Beurre Bachelier»
• ‘Beurre Diel’
• ‘Beurre d’Anjou’
• ‘Beurre d’Hardenpont’
• «Кольмар Нелис»
• ‘Beurre de Nivelles’
• «Doyenne du Comice»
• «Doyenne d’hiver»
• «Duchesse d’hiver»
• ‘Figue d’Alencon’
• «Гранд Солей»
• «Жюль д’Ароль»
• «Леон Грегуар»
• «Орфелин д’Энгиен»
• «Пас-Кольмар»
• ‘Royale d’hiver’
• «Сен-Жермен д’ивер»
• «Сен-Матье»
• «Tardive de Toulouse»
• «Triomphe de Jodoigne»
• «Зефирин Грегуар»

Их еще много, ведь количество сортов груш невероятное!

Сбор груш

Это важный шаг, потому что он напрямую влияет на срок хранения груш.

Нет смысла собирать упавшие груши, они очень хрупкие и хранятся всего несколько дней. Вы должны съесть их быстро или приготовить кулинарные чудеса, такие как грушевый ликер , грушевый десерт Belle Helene , грушевый йогуртовый пирог , мусс крекера с корицей с жареными грушами или грушевый компот …

Вы должны собирать груши прямо с дерева, и они должны быть тщательно отобраны и собирать в сухую погоду .

• Выбор груш, не слишком зеленых и не слишком спелых
• Слегка приподняв грушу, поверните ее на четверть оборота.
• Если груша оторвалась от дерева, она готова к сбору урожая.
• Осторожно положите его в корзину, чтобы не поранить.
• Не складывайте их в корзину. Вместо этого отдайте предпочтение широким и неглубоким лоткам, которые можно штабелировать.

Выбор груш, которые лучше всего сохранятся

Чтобы каждая груша была в первозданном виде и на ней не было никаких следов болезней или грибка, первым делом необходимо выделить груши класса «1 ^st ».

• Разложите груши так, чтобы они не соприкасались, чтобы избежать распространения любого возможного загрязнения в дальнейшем.
• Понаблюдайте за грушами около недели.
• Удалите все груши с признаками слабости (потемнение, окраска, потемнение, пятна и т. Д.).
• Отделите самые красивые груши от самых здоровых.

Хранение груш на зиму

При правильных условиях хранения вы сможете сохранить свои груши после Рождества, даже до весны.

• Разложите груши в ящиках или на полках так, чтобы они не касались друг друга.
• Убедитесь, что воздух хорошо циркулирует вокруг груш.
• Храните ящики в темноте, вдали от влаги и в идеале при температуре около 50 ° F (10 ° C).
• Регулярно осматривайте свои груши, чтобы быстро удалить те, которые в первую очередь испортились.

С этим советом вы сможете хранить груши в течение многих долгих месяцев и, таким образом, наслаждаться свежими фруктами зимой.

Как собирать и хранить лучшие груши

Собирайте и храните лучшие груши

Выращивание собственных продуктов питания — отличный способ повысить самообеспеченность и обеспечить свою семью самыми питательными продуктами.Груши — один из моих любимых фруктов, выращиваемых в домашнем саду, и не зря. Их довольно легко выращивать, а домашние груши — один из самых вкусных фруктов, которые я когда-либо пробовал! Однако важно научиться правильно собирать и хранить груши, выращенные в домашних условиях, иначе они могут пропасть!

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Как правильно собирать груши

Самая большая ошибка, которую люди совершают при сборе урожая груш, — это своевременность.Если вы подождете, пока они полностью созреют, ваши груши станут коричневыми и мягкими в середине. Так что не ждите, пока они пожелтеют и пахнут вкусно, чтобы собрать эти вкусные фрукты, иначе вы обязательно будете разочарованы.

Вот как собрать груши для достижения наилучших результатов:

• Убирайте груши, когда они еще зеленые и твердые. Они должны быть полностью созревшими, а цвет должен измениться с темно-зеленого на светло-зеленый.
• Используйте лестницу, чтобы собирать груши вручную, и, когда это возможно, скручивайте стебель с ветки вместо того, чтобы тянуть за плод.(Это предотвращает повреждение плодоножек.)
• Чтобы достать груши на верхних ветвях, используйте инструмент для сбора фруктов с мягкой подкладкой, чтобы предотвратить повреждение плодов.
• НЕ трясите дерево для сбора плодов, иначе они будут повреждены, и их лежкость значительно ухудшится.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

После того, как вы собрали выращенный в домашних условиях фрукт, важно сначала отсортировать и использовать те, у которых есть пятна, синяки или повреждения насекомыми.Возможно, вам придется отложить эти фрукты в сторону и дать им созреть, прежде чем использовать. Как только они пахнут грушей, срежьте все плохие пятна и ешьте их свежими или используйте в рецептах.

Как хранить груши для наилучшего результата

После того, как вы удалите все поврежденные груши, вы готовы сохранить здоровые плоды, чтобы использовать их позже. Некоторые груши хорошо хранятся зимой при надлежащих условиях хранения, в то время как другие сорта лучше всего использовать или консервировать вскоре после сбора урожая.

Как созреть груши для использования в свежем виде

Если вы хотите быстро использовать урожай груш, положите плоды в коричневый бумажный пакет.Держите их при комнатной температуре и ежедневно проверяйте на спелость.

Ваши груши готовы к употреблению, когда цвет начинает желтеть и пахнет спелой грушей. Фрукт должен стать мягким, но на нем не должно быть синяков. Не ждите, пока фрукты станут мягкими, чтобы их можно было консервировать, обезвоживать, замораживать или делать варенье. Вам нужно, чтобы груши были достаточно твердыми, чтобы держать форму при очистке и разрезании.

Как хранить груши на потом

Лучше всего хранить груши в холодильнике.Если у вас есть место в холодильнике, вы можете сохранить эти вкусные фрукты и дозревать их по мере необходимости. Если ваши груши не подходят для хранения, вам все равно придется израсходовать их в течение нескольких недель.

Вот как хранить груши около месяца:

• Поместите недозрелые груши в бумажный пакет в холодильник
• Уберите по несколько груш, чтобы они созрели на прилавке на пару дней
• Используйте эти фрукты быстро, когда они пожелтеют и пахнут спелыми
• Обязательно проверьте часто замораживайте груши и удаляйте все созревшие или плохие пятна.Поэтому сначала достаньте из холодильника самые спелые груши. Как только ваши груши созреют, используйте их как можно быстрее, чтобы не испортить их.

  Как хранить груши несколько месяцев:

  • Посадите груши, подходящие для зимнего хранения.
  • Удалите поврежденные или спелые плоды и быстро используйте их.
  • Оберните каждую грушу отдельно в газету или папиросную бумагу и поместите в картонную коробку глубиной в 2 или 3 слоя.
  • Поместите коробки с грушами на полку в подвале для корнеплодов (не храните на полу)
  • Поддерживайте температуру в складском помещении от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и относительную влажность от 80 до 90%.
  • Часто проверяйте хранимые груши и удаляйте все спелые или образовавшиеся пятна, чтобы они не испортили остальные фрукты.
  • Не храните груши и другие фрукты вместе с овощами. Газообразный этилен из фруктов может сократить срок хранения овощей.

  На некоторых веб-сайтах указана температура хранения груш от 29 до 31 градуса по Фаренгейту… что ниже нуля. Важно, чтобы ваши фрукты не хранились при такой низкой температуре, иначе они сгниют при оттаивании.

  Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

  Лучшие груши для хранения

  Некоторые сорта груш лучше подходят для длительного хранения, чем другие. Некоторые из самых популярных груш не особо подходят для хранения. Груши Бартлетт восхитительны, но их можно хранить в холодильнике не более 45 дней. Груши Кейффер и Боск могут храниться от 60 до 70 дней при температуре чуть выше нуля.

  Вот некоторые из лучших сортов груш для длительного хранения при температуре от 32 до 33 градусов по Фаренгейту:

  • Comice — до 3 месяцев
  • Shenandoah — до 4 месяцев
  • D’Anjou — до 4 месяцев.5 месяцев
  • Winter Nellis — до 6 месяцев

  Лучшие груши для консервирования

  Если у вас нет подвального помещения для корнеплодов или достаточно места в холодильнике для хранения груш, вы можете сохранить дополнительные продукты, консервировав, заморозив или обезвожив их. Эти банки консервированных груш станут долгожданной заменой зимой!

  Вот некоторые из лучших сортов груш для консервирования:

  • Bartlett
  • Keiffer
  • D’Anjou
  • Bosc
  • Comice

  Как консервировать груши

  В дополнение к хранению в холодильнике, вы можете сохранить груши для длительного хранения.Консервированные груши стабильны при хранении в течение одного-двух лет, но замороженные груши следует использовать в течение одного года. Обезвоженные груши стабильны при хранении, но для наилучшего вкуса их следует использовать примерно через 6 месяцев

  В банку груш:

  • Вымойте, очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевины из ваших груш
  • Используйте аскорбиновую кислоту или лимонный сок в бутылках, чтобы предотвратить потемнение
  • Горячие упакованные груши, отварив 5 минут в растворе сиропа, воде или фруктовом соке
  • Упакуйте горячие груши в банки и наполните соком, оставив свободное пространство 1/2 дюйма
  • Удалите пузырьки воздуха, протрите края и отрегулируйте крышки
  • Обработайте на бане с кипящей водой в течение 20 минут для пинт и 25 минут для квартов на высоте 1000 футов хранить в прохладном (но не морозном) темном месте 1-2 года

  Для заморозки груш:

  • Груши для мытья, очистки и сердцевины
  • Используйте аскорбиновую кислоту или лимонный сок в бутылках для предотвращения потемнения
  • Варите груши в течение 1-2 минут в очень легком, легком или среднем сахарном сиропе или в яблочном или белом виноградном соке
  • Упакуйте груши в контейнеры для заморозки и накройте сиропом или соком.
  • Наклейте этикетку и заморозьте
  • Для наилучшего вкуса используйте замороженные груши в течение 1 года

  Для обезвоживания груш:

  • Вымойте, очистите груши и удалите сердцевину.
  • Нарежьте груши тонкими ломтиками и используйте аскорбиновую кислоту или лимонный сок в бутылках, чтобы уменьшить потемнение.
  • Разложите ломтики груш на лотках дегидратора и поместите в дегидратор.
  • Установите температуру 140 градусов по Фаренгейту и обезвоживайте до получения фруктов. податлив и имеет кожистую текстуру.
  • Храните сушеные фрукты в герметичном контейнере
  • Если вы заметили влагу в контейнере, значит, фрукты недостаточно сухие и их необходимо поместить в дегидратор на более длительный период времени
  • Используйте сушеные фрукты в течение 6 месяцев для лучшего вкуса

  Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

  Храните груши в холодильнике!

  Это прекрасное чувство — выращивать собственные фрукты и овощи и экономить на продуктах.Вы знаете, как выращивалась ваша еда, и вы собираете урожай, а использование свежих продуктов из вашего собственного сада или фруктового сада обеспечивает наибольшее количество питательных веществ.

  Возможность консервирования продуктов путем консервирования, замораживания, обезвоживания или хранения в холодильнике в корневом погребе очень помогает семьям с ограниченным бюджетом. Самый простой способ хранить груши длительного хранения — в холодильнике или корневом погребе. Хотя пространство холодильника часто ограничено, корневой погреб позволяет хранить несколько бушелей фруктов, чтобы обеспечить вашу семью свежими фруктами на большую часть зимы!

  Вы выращиваете и собираете собственные груши? Какой твой любимый сорт? Оставить комментарий!

  Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Сбор урожая и хранение груш плюс определение сорта груш

  Уик-энд в уютном коттедже. Не могли бы вы остановиться в моем вдохновляющем коттедже? Тебя всегда ждут чашка горячего чая и какой-нибудь свежий десерт! Сегодня всего около груш и сезон сбора урожая . В нашем коттедже был небольшой фруктовый сад (который мы добавим в будущем), и одно из моих любимых деревьев во дворе — старомодная груша. Я участвую в веселом конкурсе «Осенний урожай», в котором вы можете выиграть приз, поэтому обязательно прочтите всю статью, чтобы не пропустить ее! В этой статье я также поделюсь советами по определению грушевых деревьев, как узнать, когда пора собирать урожай, хранить груши и т. Д.

  Вы когда-нибудь чувствовали сладкий аромат спелых груш? Позвольте сказать вам, это божественно! Весной я еще не нюхал цветков груши, но слышал, что аромат тоже восхитительный. Я так жду этого опыта. Пройдем через калитку моего коттеджа «Тайный сад» и выйдем по кирпичной дорожке к грушевому дереву!

  В настоящее время у нас только одна груша, но она довольно большая и приносит много плодов.Из того, что я узнал, это старое дерево (как и многие вещи в этом коттедже … здесь есть некоторая история). Вот фото того, как он выглядел в начале лета, когда росли груши:

  Вот как выглядело грушевое дерево в конце сентября (ближе к времени сбора урожая):

  Не знаю, насколько загружено дерево в этом году, по фотографиям можно сказать, но груши буквально висели гроздьями.Как вы можете видеть по ветке справа, она была довольно тяжелой из-за всех фруктов и почти касалась земли. Я никогда раньше не видела так много груш на одном дереве (правда, это первый раз в моей жизни, когда я ухаживала за фруктовыми деревьями 😉). Это была такая щедрая осень!

  Идентификация грушевых деревьев и их тип:

  Я провел так много исследований по грушам, чтобы попытаться выяснить, какой ТИП грушевого дерева у нас есть.Если вы случайно наткнетесь на эту страницу с подобным вопросом, возможно, я смогу помочь. После обширных исследований я идентифицировал нашу грушу как Winter Nelis. Есть много способов идентифицировать груши, наблюдая за ними. Если у вас во дворе есть груша неизвестного происхождения, обратите внимание на размер, форму, цвет и время созревания.

  Я заметил, что наши груши созревают только в октябре, поэтому они зимние. Я собрал первую гроздь груш немного раньше (конец сентября.) и выяснилось, что они созрели не раньше, чем через неделю или две до октября этого года. Я разговаривал с матерью подруги, у которой есть груша, и ее груша созрела в конце лета (это была груша Бартлетта). Зимние груши созревают позже в течение сезона и, как правило, могут храниться всю зиму, иногда до февраля. Другие вещи, которые я заметил в наших грушах, которые помогли мне идентифицировать их как зимние нели, заключались в том, что они были меньше, чем груши, которые я видел в продуктовом магазине. хранить. Они не известны своей внешней красотой.Они, как правило, короткие и приземистые, со стеблем среднего размера. Шея у груши не очень вытянутая (как, например, у Bosc). Они могут быть даже неровными и неровными.

  Еще одним индикатором был цвет. Наши груши в основном имеют оттенки зеленого (у очень спелых есть немного желтого). Многие из них имеют красноватый оттенок. У некоторых были только участки красновато-коричневого цвета, а другие были полностью покрыты красновато-коричневым оттенком (красновато-коричневый оттенок — это покрытие с коричневатым оттенком, которое вы увидите на фотографиях ниже).Я действительно сначала подумал, что это груша Bosc из-за рыжеватого цвета, но в ней отсутствовали другие характеристики (такие как форма и размер) Bosc.

  Происхождение / Случайные факты о Winter Nelis Pears:

  Изначально они были выращены семенами Жана Шарля Нелиса в Эхлине, Бельгия, в начале 1800-х годов. Затем они были представлены Англии Лондонским садоводческим обществом.Они были привезены в Америку в 1823 году (в Массачусетс), и человек по имени Роберт Мэннинг из Салема, штат Массачусетс, затем поделился ими с другими частями страны. Они были популярны для выращивания из-за того, насколько хорошо они могут выдерживать поздние заморозки и как долго их плоды хранятся.

  По опыту могу сказать, что это очень сладкая, сочная, ароматная груша, которая, кажется, хорошо держится в кулинарии! Вкусные!! Мне очень нравится есть их в свежем виде и запекать с ними (я поделюсь некоторыми вкусными рецептами груш в другой уютный загородный уик-энд).

  Советы по сбору урожая груш:

  Я узнал, что НЕ нужно собирать груши, когда они слишком спелые. Тогда они могут стать слишком зернистыми. Когда они начинают действительно созревать, они все равно падают с деревьев, и вы потеряете много груш. Вы должны собирать их, когда они еще твердые и зеленоватые (я заметил, что чем спелее становятся груши Winter Nelis, тем больше появляется желтого цвета), но не слишком рано, чтобы они еще не выросли в достаточной степени.Когда груши достаточно созрели для сбора, их довольно легко поднять и слегка повернуть, чтобы стебель оторвался от дерева. Если вам нужно тянуть и дёргать, вероятно, они недостаточно созрели, чтобы собирать их.

  Хранение:

  Причина, по которой вы собираете груши до того, как они полностью созреют, заключается в том, что груши — это фрукт, который должен полностью созреть на дереве. Большинство источников, которые я исследовал, говорят, что их нужно хранить в холодильнике на 1-4 недели (в зависимости от типа груш), чтобы они созрели должным образом.Честно говоря, некоторые я созрел прямо на прилавке, а некоторые — в холодильнике. Я не заметил разницы в текстуре или вкусе.

  Те, которые я оставил на прилавке для созревания, я либо хотел съесть сразу, либо те, с которыми я хотел сразу же можно или запечь. Оставленные на прилавке для созревания, они не прослужат так долго в холодильнике. Я бы сказал, что моим грушам потребовалось около недели, чтобы созреть на прилавке, а после созревания они хранились в холодильнике всего пару недель.

  Груши, которые я сразу кладу в холодное хранилище (в моем случае в холодильник), не портятся и через месяц. Они будут храниться в холодильнике довольно долго (несколько месяцев, как я слышал), и когда я буду готов их использовать, я просто снова поставлю их на прилавок на несколько дней, чтобы они созрели. Они не будут полностью сладкими и сочными, пока не созреют (так что, если у вас груши очень твердые и не имеют сока и вкуса, они не собираются достаточно долго). Я обнаружил, что мои созрели, когда внешняя поверхность еще была твердой, но я мог легко воткнуть ноготь рядом с верхушкой груши.

  ВРЕМЯ ВЕСЕЛЬЕ! КОНКУРС НА УРОЖАЙ:

  Спасибо, что заглянули в мой уютный коттедж, чтобы узнать о грушах и увидеть часть моего мини-сада! А теперь, прежде чем уйти, поиграем в игру. У меня конкурс, чтобы узнать, кто сможет угадать, сколько груш мы с Мэттом сорвали с нашего дерева в этом году. Этот конкурс предназначен только для нашего сообщества Facebook, поэтому вам нужно будет пойти туда, если вы хотите принять участие.

  Как войти:

  1. Убедитесь, что вам понравилась вдохновленная страница сообщества на Facebook. Вы можете сделать это ЗДЕСЬ, если еще не сделали этого.
  2. Вы можете предположить, сколько груш мы собрали. Вам нужно будет оставить этот номер на странице Facebook или в комментариях к одной из фотографий Pear или в обсуждениях. Нажмите на эту ссылку, чтобы указать свое предположение в комментариях: ссылка: https: //www.facebook.com/photo.php? Fbid = 475764752522014 & set = a.328950960536728.70580.301523043279520 & type = 1
  3. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ БОНУС — Вы можете заработать 1 дополнительное предположение, поделившись этим на Facebook.Все, что вам нужно сделать, это поделиться веткой игры, в которой вы ввели свое предположение в комментариях. Тема игры в Facebook (которая включает в себя фото ниже) еще раз: https: //www.facebook.com/photo.php? Fbid = 475764752522014 & set = a.328950960536728.70580.301523043279520 & type = 1
     У вас будет всего 2 шанса угадать число, если вы нажмете «поделиться».

  Победителем станет тот, кто окажется ближе всего к выбранному нами номеру! Победитель получит по почте сюрприз с осенними вещами.Никогда не знаешь, какие угощения, вдохновленные Осенью, будут там! Я вам скажу, что в него входит ШОКОЛАД, но не могу раскрыть весь секрет. Это все самое интересное 🙂

  ** Небольшая подсказка в помощь. В этом посте есть подсказки, которые помогут вам угадать. Обратите внимание на размер груш и мои описания дерева. 😉 Общее количество собранных нами груш включает все груши, которые вы видите на фотографии выше, а также еще 2 ведра того же размера, которые хранятся в холодильнике.

  Удачи! ~ Ревекка

  Поделиться статьей

  Связанные

  Фафард Выращивание озимых груш

  Выращивание озимых груш

  15 октября 2019 г. 12:51

  Многие из лучших груш ( Pyrus communis ) для выращивания и употребления в пищу собираются до совершенства в зимние месяцы. Их плоды становятся сочными, даже маслянистыми, когда полностью созревают.К поздней осени они должны начать появляться на садовых прилавках и на фермерских рынках в поисках свежей еды и готовки, но домашние фрукты еще лучше, если у вас есть время и место во дворе.

  Как и самые популярные древесные плоды, такие как вишня, яблоки, персики и сливы, груши относятся к семейству розовых (Rosaceae). Они происходят из Евразии, где их плоды собирали и выращивали с доисторических времен. Фактически, это один из старейших выращиваемых фруктов, история выращивания которого насчитывает 3000 лет.В настоящее время существует 3000 культивируемых сортов, различающихся по цвету, размеру, вкусу и текстуре, но на рынках и в продуктовых магазинах продаются лишь немногие. Сорта семейных реликвий найти труднее.

  Популярные зимние груши

  Сорта груш обыкновенных ценятся за их высококачественные плоды, хороший рост, высокую урожайность и пригодность для коммерческого распространения. Многие из них — озимые груши, которые дают лучший урожай с поздней осени до середины зимы, в зависимости от того, где они выращиваются.У этих популярных груш есть знакомые названия, такие как «Bosc» и «Comice», чтобы назвать пару. У каждого есть свои особенности фруктов.

  Bosc Груша

  «Боск» — очень старый сорт груш бельгийского происхождения.

  Боск — очень старый сорт груш бельгийского происхождения, впервые выращенный в США в начале 19 века. Также называемый «Buerré Bosc», его плоды красно-коричневого цвета в форме слезы развивают очень маслянистую текстуру вместе с сочной сладостью и пьянящим ароматом груши при созревании.Продуктивные деревья обычно выращивают на северо-западе Тихого океана, где их собирают с середины осени до ранней весны.

  Конкорд Груша

  «Конкорд» с плотной мякотью имеет форму «боск», но имеет зеленую кожицу и отчетливо сладкую мякоть, устойчивую к потемнению. Это груша английского производства с более плотной мякотью, что делает ее идеальной для запекания и браконьерства. Плоды собирают с осени до середины зимы и хорошо хранятся. Исключительно холодостойкие, устойчивые к болезням деревья рекомендуются садоводам, желающим расти органически.

  Комис Груша

  Комисные груши ценятся во Франции за их сладкий вкус и тающую текстуру.

  Классическая груша Comice (также известная как Doyenné du Comice) — старинный французский сорт, известный своим сладким, тающим вкусом и текстурой. Толстая мясистая груша имеет зеленую кожицу с красным оттенком, а ее белая мякоть очень мягкая и сочная при созревании. Лучше всего хранить ее в свежем виде, и она становится доступной только ранней осенью, хотя она также считается любимой праздничной грушей. Деревья, устойчивые к свету, очень продуктивны.

  Forelle Груша

  Очень старый сорт, который происходит из Германии, «Форель» имеет очень сладкие плоды с мягкой, сочной мякотью. У него зеленая кожа с характерными красными пятнами («Forelle» означает «форель» и относится к пятнистости). Плоды выращиваются в больших количествах на сильнорослых деревьях и отлично подходят для употребления в пищу в свежем виде.
  

  Magness

  Сочная груша с мягкой, сладкой, ароматной мякотью и красивой красноватой кожицей — это американский сорт «Magness», который был выведен в 1960-х годах.У красновато-коричневых плодов более жесткая кожица, которая сопротивляется гниению и повреждению насекомыми, а деревья очень устойчивы к болезням и продуктивны.

  Размер груши

  Идеальная добавка для посадки груши Деревья

  toГруши могут быть привиты к карликовым подвоям, чтобы деревья оставались меньше в росте, но обычно груши — это деревья среднего размера, прямостоячие, пирамидальные, лиственные деревья, которые являются выносливыми и произрастают в регионах с умеренным климатом. В отличие от некоторых других фруктовых деревьев, они часто очень долгожители.Весной они цветут белыми. Сорта могут цвести ранней, серединой или поздней весной. Важно знать, когда ваша груша зацветет, потому что большинству груш требуется опылитель (другое дерево для опыления плодов), чтобы приносить плоды. Ароматные белые пятилепестковые цветы привлекательны для пчел. Плоды готовы к употреблению через 90–200 дней после опыления, в зависимости от сорта, и производятся с середины лета до начала зимы.

  Выращивание груши

  Груши бывают разных размеров в зависимости от их подвоя.(Изображение Alborzagros)

  Груши дают лучшие плоды на ярком солнце и требуют почвы от хорошей до средней с достаточным дренажем. Недавно посаженные деревья выиграют от улучшения почвы при посадке и применения мульчи вокруг их основания. Мы рекомендуем вносить поправки и подкормку натуральным и органическим компостом Fafard ^® Premium. Выбирая сорт, обязательно выбирайте устойчивый к болезням и вредителям сорт, так как многие из них чувствительны к недугам, особенно к мухам.

  Наслаждаясь зимними грушами

  Выбирайте груши, которые вот-вот станут мягкими.Они и дальше будут созревать в домашних условиях.

  Праздники — лучшее время, чтобы насладиться зимними грушами, свежими или приготовленными. В USA Pears есть лучшая коллекция рецептов груши. В праздничный сезон я рекомендую проверить их начинку для хлеба с грушами, беконом и карамелизированным луком, миндально-грушевый пирог (без глютена), курицу, фаршированную песто из груши и рукколы, или салат из маше, груши и лесных грибов.

  Осень или весна — хорошее время для посадки груш. Выбор зимних сортов гарантирует, что у вас будет что-то сладкое, чего можно ожидать в конце сезона, когда урожай идет на убыль, а праздники не за горами.

  О Джесси Кейт

  ---

  Растения — это линза, через которую Джесси смотрит на мир, потому что они поддерживают все. («Они кормят, одевают, содержат и лечат нас. Они производят воздух, которым мы дышим, и даже заставляют нас приятно пахнуть».) Она писательница и фотограф по садоводству и имеет ученые степени в области садоводства и биологии растений Университета Пердью и Мичиган.Ее дипломы были поддержаны стажировками в Longwood Gardens и Американском садоводческом обществе. С тех пор она работала во многих садоводческих учреждениях и компаниях, а теперь управляет коммуникациями в Sun Gro Horticulture, материнской компании Black Gold. Ее радость — делиться всем зеленым и прекрасным со своими двумя дочерьми.

  Заявление об отказе от ответственности:

  Этот сайт может содержать контент (включая изображения и статьи), а также советы, мнения и заявления, представленные третьими сторонами.Sun Gro не проверяет эти материалы на предмет точности или надежности и не поддерживает советы, мнения или утверждения, которые могут в них содержаться. Sun Gro также не проверяет материалы, чтобы определить, нарушают ли они авторские или другие права других лиц. Эти материалы доступны только в информационных целях и представлены «как есть», без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели и ненарушения прав.Вы полагаетесь на любое такое мнение, совет, заявление или другую информацию на свой страх и риск. Ни при каких обстоятельствах Sun Gro Horticulture Distribution, Inc. или любая из ее дочерних компаний не несут ответственности перед вами за любые неточности, ошибки, упущения, факты, нарушения и тому подобное, возникшие в результате использования вами этих материалов, независимо от причины или по какой-либо причине. убытки, возникшие в результате.

  груш — спросите кулинара

  Груши уникальны. Они созревают иначе, чем большинство фруктов, изнутри и вне дерева.

  Когда сезон груш на фермерском рынке?

  Они начинают появляться примерно в то же время, что и яблоки, где-то в августе и в конце декабря (благодаря их уникальной потребности созревать с дерева и хранить их в холодильнике). Вы можете найти груши с осеннего сезона до января или февраля в продуктовых магазинах (но не на фермерском рынке). Посмотрите, что еще бывает в сезон в одно и то же время: август, сентябрь, октябрь, ноябрь и декабрь.

  Как выбрать лучшие груши:
  Груши, оставшиеся на дереве для созревания, становятся мучнистыми и древесными.Это не похоже на все другие фрукты (кроме авокадо). Их собирают, когда они созреют, но еще не созрели, а затем оставляют созревать с дерева.

  Сначала они созревают изнутри. Чтобы определить, готова ли груша к употреблению, осторожно сожмите плод на конце стебля. Если немного поддается, значит, спелое. Если груша вся мягкая, внутренняя текстура, скорее всего, будет мучнистой.

  Если вы не собираетесь есть груши сразу, купите еще не спелые.

  Зимние груши, такие как Анжу, Боск и Комис, на самом деле требуют хранения в холодильнике для созревания, обычно 2-6 недель.Если вы купите их в продуктовом магазине, значит, они будут храниться в холодильнике. Если вы покупаете их на фермерском рынке, спросите фермера, прошли ли они хранение в холодильнике, и что они порекомендуют, когда вы принесете их домой.

  Для хранения груш оставьте незрелые на прилавке для созревания. Чтобы ускорить созревание, поместите их в пакет с яблоком или бананом, который выделяет этиленовый газ (созревание плодов). Чтобы замедлить созревание, поместите их в холодильник.

  Груши могут храниться на прилавке от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от их спелости (или ее отсутствия) на момент покупки.

  Виды груш и их лучшее применение

  Анжу — средней мягкости и средней сочности в спелом виде. Они хорошо переносятся во время приготовления и запекания, что делает их подходящими для пирогов и приготовления на гриле.

  Bartlett — классическая груша, которую вы, вероятно, чаще всего найдете в магазинах. Очень мягкий и очень сочный в спелом виде. Тоже довольно мило. Любимое блюдо в свежем виде.

  Bosc — Более хрустящая, как яблоко, чем типичная мягкая груша Бартлетт, к которой вы, возможно, привыкли.Также менее сладкий, чем другие груши. Хорошо выдерживает запекание и приготовление на гриле, а также не подавляет сильные специи.

  Comice — Очень мягкий, сочный, как Бартлетт, и очень сладкий (даже слаще, чем Бартлеттские груши). Прекрасно сочетается с сыром!

  Для сочетания груши, сыра и вина ознакомьтесь с этим руководством USA Pears.

  Стоит ли покупать органические?

  В этом нет необходимости, если вас беспокоят пестициды. Тесты на пестициды, проведенные Агентством по охране окружающей среды, показывают, что груши имеют почти органический уровень.В отличие от яблок, которые по возможности следует покупать экологически чистыми.

  Коллекция рецептов груш

  В каждом рецепте, приведенном ниже, используются только те ингредиенты, которые находятся в том же сезоне, что и груши, или ингредиенты, сезонность которых круглый год.

  Тако с грушевым гранатом — рецепт Gimme Some Oven

  Бутерброд с прошутто и грушей с пармезаном и травами, майонезом по рецепту Foxes Love Lemons

  Вальдорфский куриный салат — рецепт Jo Cooks

  Лосось запеченный в кленовой глазури с грушами — рецепт Half Baked Harvest

  Пицца горгонзола с грушей и грецкими орехами — рецепт от Kitchen Confidante

  Шашлык из корейского BBQ yum yum с грушами — рецепт Pinch of Yum

  Груши используются в маринаде для стейка, вместе с имбирем и другими приправами.

  Свиные отбивные с имбирно-грушевым соусом — от Simply Recipes

  Жареная брюссельская капуста и груша с тимьяном — рецепт ванили и фасоли

  Пирог с пряниками и грушами — рецепт Хизер Кристо

  Груши, запеченные в карамели — рецепт The Cookie Rookie

  Маффины с грушевым фундуком — рецепт от Smitten Kitchen

  Как хранить груши | Дорожка садовника

  Сладкие, сочные груши — любимые осенние фрукты.

  Ароматные и вкусные, они прекрасно подходят для свежих блюд, десертов или консервов.

  Урожай собирают с середины лета до середины осени, в зависимости от сорта. Многие сорта отлично подходят для хранения и при правильных условиях могут храниться месяцами.

  Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

  Однако многие сорта предъявляют особые требования к созреванию. Они собираются созревшими, но еще недозрелыми, и помещаются в холодное хранилище для кондиционирования перед созреванием.

  И обращаться с ними нужно осторожно, чтобы не повредить мягкую мякоть.

  Если вы поклонник груш (а кто нет?), Вот все, что вам нужно знать о том, как обращаться с урожаем груш и хранить их.

  Два вида груш

  Груши относятся к роду Pyrus , и два вида выращиваются для потребления.

  Знакомые европейские сорта с мягкой мякотью ( P. communis) имеют сочную маслянистую консистенцию и классическую форму капли.

  Более свежий вариант для домашних садоводов — это азиатские сорта с хрустящей мякотью ( P. pyrifolia ), которые имеют хрустящую текстуру и круглую форму, как у яблок .

  европейских культурных сорта груш делятся на две категории в зависимости от времени сбора урожая: летние и зимние груши, и от этого зависит, как их хранить и созревать.

  Летние сорта не требуют хранения в холодильнике перед созреванием. Но единственный летний сорт, который хорошо хранится, — это Bartlett, который можно хранить от одного до двух месяцев.

  А для лучшего качества зимним сортам, таким как «Анжу», «Боск» и «Комис», требуется от четырех до восьми недель хранения в холодильнике. до того, как созреют. Холод тормозит процесс созревания и позволяет фруктам улучшить текстуру и аромат.

  Плоды азиатских деревьев просто созревают и созревают на ветке, и они становятся сочными и хрустящими, когда их едят только что собранные со шпорцев. Они умеренно хорошо хранятся в холодильнике, но обычно хранятся не более трех месяцев.

  Сбор фруктов

  К сожалению, в отличие от азиатских сортов или яблок, плоды европейских сортов плохо себя чувствуют, когда созревают на ветке.

  Они созревают изнутри и имеют тенденцию к образованию грубой, мучнистой текстуры и страдают от разрушения сердцевины, когда плод гниет изнутри, поэтому плоды собирают, когда они созрели, но еще не созрели.

  Созревание определяется как готовность к сбору, но плоды обычно остаются зелеными и твердыми, в зависимости от сорта.Созревшие означает, что они готовы к употреблению.

  Так как узнать, когда они готовы собирать? По мере приближения ожидаемой даты сбора урожая начните внимательно следить за своими грушами.

  В большинстве случаев вы можете сказать, что плод созрел, когда он легко отделяется от ветки. Чтобы проверить это, поднимите свисающий фрукт в горизонтальное положение — если он легко отпускается, значит, он созрел.

  Если только это не «боски», которые, как известно, упрямо не отпускают ветку.

  Некоторые сорта, такие как «Anjou» и «Bartlett», немного меняют цвет по мере созревания, переходя от темно-зеленого к более светлому оттенку или развивая розовый румянец на той стороне, которая подвергается наибольшему воздействию солнечного света.В то же время поры на коже, называемые чечевицами, могут стать более заметными.

  Если плоды уже начали падать с ветвей, немедленно собирайте урожай. Возможно, они уже давно перестали есть свежие продукты, но большую часть урожая можно использовать для консервирования, варенья и других консервов.

  Плоды, растущие на верхушках деревьев и на концах ветвей, обычно созревают немного раньше, чем в центре.

  Однако имейте в виду, что ничто из вышеперечисленного не относится к азиатским грушам , которые созревают и созревают на дереве.

  По мере созревания азиатских сортов плоды могут менять цвет от недозрелого зеленого до оттенков золотого, красновато-коричневого или желтого, в зависимости от сорта.

  Дайте этим сортам созреть на ветке и попробуйте по мере того, как они меняют цвет, как яблоко.

  азиатских сортов не нужно собирать сразу, что упрощает сбор урожая. Однако, если оставить их на шпоре слишком долго, они, как правило, приобретают слегка ферментированный алкогольный привкус.

  Узнайте больше о том, когда и как собирать груши, в нашем руководстве.(Скоро появится !)

  Холодильник

  Фрукты следует хранить сразу после сбора. Отделите все помятые или поврежденные плоды, плоды без плодоножки и плоды, которые начали созревать.

  Как уже упоминалось, летние сорта плохо хранятся — за исключением «Bartlett», который может храниться до двух месяцев. Азиатские типы можно хранить, как описано ниже, и использовать в течение трех месяцев.

  Выберите неглубокую картонную или деревянную коробку и при необходимости вырежьте несколько вентиляционных отверстий с каждой стороны.Изолируйте коробку мятой газетной бумагой.

  Для зимних сортов, которым требуется период хранения в холоде перед созреванием, слегка оберните плоды папиросной бумагой.

  Осторожно положите фрукты в коробку одним слоем и аккуратно обращайтесь с ними, чтобы не повредить. Разместите их так, чтобы плод не касался.

  Для максимального увеличения времени хранения идеальная температура составляет 30–32 ° F при влажности от 85 до 90 процентов. В этих условиях груши могут храниться от двух до шести месяцев в зависимости от сорта.

  Старый холодильник идеально подходит для этой цели, но неотапливаемый подвал, гараж или сарай также подойдут — при условии хорошей циркуляции воздуха и поддержания температуры в диапазоне от 30 до 40 ° F.

  Но более высокие температуры также означают значительно меньшую продолжительность хранения. Если температура упадет до 29 ° F или ниже, фрукты замерзнут, и ваш урожай будет испорчен.

  Регулярно проверяйте фрукты и выбрасывайте те, на которых образуется плесень или слишком мягкая мякоть.

  Удалите все, что начинает созревать — или, в случае азиатских сортов, перезрелые — и немедленно используйте на кухне.

  Не храните груши рядом с продуктами с сильным запахом, такими как чеснок, так как фрукты могут поглощать эти запахи.

  Как созревать

  После того, как зимние груши были подвергнуты холодному кондиционированию, они должны созреть, прежде чем их можно будет есть.

  Для созревания переместите фрукты из холодильника в комнатную температуру (60-70 ° F). Вы можете положить их в миску на столешницу, и они должны созреть через 3–10 дней.

  Чтобы ускорить созревание, вы можете добавить в миску спелое яблоко, авокадо или банан.Они выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания.

  Вы также можете положить несколько штук в неплотно закрытый бумажный пакет, что поможет ускорить созревание.

  Плод созревает, когда мякоть стебля чуть выше плеч мягко поддается давлению. Если мякоть по-прежнему твердая, дайте им созреть еще несколько дней.

  Чтобы груши созревали медленнее, можно положить груши в неплотно закрытый пластиковый пакет и поместить в немного прохладное место с температурой от 45 до 60 ° F.

  После созревания фрукты можно хранить в холодильнике, но перед употреблением их следует довести до комнатной температуры для наилучшего вкуса и текстуры.

  Консервы

  Если у вас большой урожай спелых фруктов, из груш можно также приготовить прекрасное варенье.

  Попробуйте острое домашнее грушевое масло или джем, или нарежьте их и залейте легким сиропом. Обезвоженные, они превращаются в сладкое жевательное лакомство.

  Их также можно заморозить в легком сиропе, или вы можете заморозить очищенные ломтики на подносе и переложить в пакеты для заморозки, когда они затвердеют.Они имеют тенденцию становиться мягкими при размораживании, поэтому вы захотите использовать их в выпечке или других рецептах, где текстура не важна.

  И, конечно же, из них делают исключительно прекрасное вино!

  Чтобы узнать больше о том, как использовать свои спелые фрукты, ознакомьтесь с этими рецептами на нашем дочернем сайте Foodal .

  Сладкие и спелые

  При правильном хранении и кондиционировании вы можете наслаждаться сладкими спелыми грушами с ранней осени до конца зимы или ранней весны.

  Для зимних сортов не забудьте поддерживать температуру хранения как можно ближе к 31 ° F. Летние и азиатские сорта можно есть свежими, как только они будут собраны, но они также будут храниться в течение нескольких месяцев в холодильнике или холодильном складе.

  Есть ли у вас какие-нибудь советы по хранению или обращению с грушами? Напишите нам в комментариях ниже.

  А для получения дополнительной информации о выращивании собственных груш вам понадобятся следующие руководства:

  © ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии товаров через Home Depot. Не в титрах: Shutterstock.

  О Лорне Кринг

  Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, который в раннем возрасте пристрастился к органическим и естественным методам садоводства. В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами. Выращивание и создание идеального участка для сада — одно из ее любимых занятий, особенно если вы собираетесь с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!

  В сезон: груши | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

  Поднимите настроение салатами, закусками или просто тарелкой с сыром и крекером.С грушами можно сделать гораздо больше, чем просто перекусить (но это тоже хороший способ их съесть).

  Родственник яблоки, груши — это фруктовый сад, выращиваемый на деревьях. Они имеют узнаваемую форму колокола, которая может варьироваться по высоте и ширине в зависимости от разновидности. Некоторые короткие и толстые; другие высокие и стройные. Вы найдете груши самых разных цветов, включая зеленый, красный, желтый и коричневый. Внутри у них мякоть цвета слоновой кости, сочная и слегка зернистая.Чем дольше они созреют на дереве, тем более мучнистыми становятся груши. Вот почему лучше выбирать слегка твердые и дать им созреть несколько дней в домашних условиях.

  Доступно с августа по октябрь, более 95% сортов, выращиваемых в США, поступают из западных штатов, таких как Калифорния, Вашингтон и Орегон. Некоторые из самых популярных сортов — сочный и сладкий Bartlett (зеленый), твердый и хрустящий Bosc (коричневый) и сладкий Anjou (зеленый или красный).Недавно я попробовал Менее известный сорт под названием Devoe от моего местного фермера — он слегка сладкий и вкуснее всего, когда он еще немного хрустящий.

  Груши — отличный источник клетчатки, которая помогает бороться с голодом и снижает уровень холестерина. Один фрукт среднего размера покрывает более 20% вашей дневной потребности и сжигает только 100 калорий. Они также являются хорошим источником витаминов С и К.

  Конечно, на этом ваши возможности не заканчиваются.Попробуйте их тонко нарезать на бутерброде с индейкой, обжарить и протереть в супе или завернуть в тонкие ломтики соленого прошутто. Груши также отлично подходят для консервирование или вы можете их высушить.

  Совет для покупок: Выбирайте груши без пятен и вмятин. Ешьте спелые и мягкие сразу же или храните их в холодильнике до трех-пяти дней. По мере созревания вы можете хранить твердые незрелые груши при комнатной температуре.