Янтарное варенье из яблок дольками с содой: Варенье из яблок дольками с содой

Варенье из яблок, 8 лучших рецептов яблочного варенья на зиму

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

• Яблоки – 1.5 кг;
• Палочка корицы;
• Сахар – 0.8 кг;
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 500 г.

Приготовление:

1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Видео о том, как сварить вкусное янтарное яблочное варенье дольками

В этом видео рецепте подробно, но кратко и без лишних слов, описываются все шаги приготовления вкусного варенья: от нарезки яблок до раскладывания по баночкам. Подготовьте необходимые продукты из расчёта килограмм сахара на килограмм очищенных яблок и приступайте к созданию сладкого десерта.
https://youtu.be/1xGs8ehGi60
Обязательно приготовьте вкусное янтарное варенье из яблок!

Итак, чего же вы ждете, быстро идите на кухню и приготовьте яблочное лакомство. Выберите наиболее понравившийся рецепт из этой подборки. Прихватите хорошее настроение, и тогда у вас получится вкуснейшее варенье, от которого домашние будут в восторге. Если этих способов приготовления вам будет недостаточно, мы поделимся с вами ещё шестью простыми рецептами варенья из яблок.

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

• Сахар – 1.5 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Лимон.

Приготовление:

1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму – быстро и просто

Прозрачное варенье из яблок дольками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.

Ингредиенты:

• Яблоки очищенные – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье дольками:

1. Моем яблоки, удаляем у них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. От кожуры очищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусноту :)) Если, например, фрукты красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Складываем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Для варки не подойдет только посуда из алюминия, так как при контакте его с кислотой, образуются вредные вещества.

3. Высыпаем в емкость сахар и ставим в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из фруктов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно, соответственно, уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени, яблочки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Доводим до кипения.

5. Кипятим 5 минут, осторожно перемешивая варенье.

Чтобы яблочные дольки получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам “успеть”пропитаться сахарным сиропом. Для этого варим их в несколько заходов: кипятим несколько минут и остужаем (2-3 раза)

6. Тщательно моем баночки и стерилизуем.

7. Также прокипятим крышки.

В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать, чтобы яблочные дольки было прозрачным? Для этого варим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем так 2-3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукты успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.

9. Готовое кипящее варенье разливаем в баночки. Если после стерилизации они остыли, то наливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успевала разогреваться.

10. Заполненную банку закрываем на зиму, используя обычные крышки для консервирования и удобный для нас закаточный ключ, можно воспользоваться винтовыми крышками. С 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые баночки варенья.

Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его раскладывать в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачными, ароматным и бесподобно вкусным!

Подаем к блинчикам, оладушкам, запеканке, да и просто с хлебушкой – очень вкусно!

Приятного чаепития!

К содержанию

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Варенье кусочками из яблок с корицей — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабулечки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их подсказками и добавить необычный ингредиент, а вот какой вы сейчас увидите.

Это фруктовое кушанье станет отличным дополнением и к оладушкам, которые можно испечь на завтрак или блинчикам — на полдник.

Нам понадобится:

• Яблоки — 500 г
• Сахар — 500 г
• Лимон — половинка
• Имбирь — 20 г

Этапы:

1. Яблочки разделайте на дольки, очистите от шкурки. На мелкой терке натрите имбирь. Он поможет вам укрепить свой иммунитет. Далее по плану добавьте сок половинки лимона и весь сахар.

2. Перемешайте, чтобы образовалась сладенькая жидкость в виде сиропа.

3. Поставьте чашку на огонь и варите на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не меньше 1 часа. Сироп должен стать плотным и густым. Если вдруг увидите пенку, снимите ее шумовкой или ложкой.

4. В горячем виде отправьте лакомство в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спустите в погреб или чулан. Хранится такое чудесное варенье может долгое время и даже ни один год, если доживет до этого момента).

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

• Нарезанных долек – 3 кг;
• Сахара – 3 кг;
• Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Как варить прозрачное яблочное варенье из белого налива

Белый налив – очень вкусный и нежный сорт яблок. Как правильно сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления существуют свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Сода – 1 ст. л. на 2 л воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белого налива:

1. Моем яблочки, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Подготовим раствор соды ( 1 ст. ложка на 2 л воды) и поместим нарезанные фрукты в него на 5 минут . Сода предотвращает разваривание – дольки до конца варки остаются крепкими и упругими. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.

3. Наутро фрукты дадут сок, сливаем его в удобную емкость.

4. Сок доводим до кипения.

5 . Кипящим соком заливаем нарезанные яблочки. (1-й раз). Оставляем до вечера.

6. Вечером сок сливаем, кипятим и опять заливаем наш белый налив.

7. Утром повторим предыдущий шаг. В итоге – мы 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их кипятят около часа, но я не рискнула :)).

9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем на вкус!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

К содержанию

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 0.7 кг;
• Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

• Яблоки очищенные – 1 кг;
• Сахар – 0.75 г;
• Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

• Очищенные плоды – 1 кг;
• Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
• Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

• яблоки — 500 гр.
• сахар — 500 гр.
• свежий корень имбиря — 20 гр.
• корица — 10 гр.
• лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

• Сахар – 300 г;
• Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

• Яблоки – 400 г;
• Палочки корицы – 2 шт.;
• Вода – 400 г;
• Клюква – 125 г;
• Сок яблочный 200 мл;
• Сок лимонный – 15 мл;
• Сахар – 250 г;
• Цедра апельсина – ½ ст.л.;
• Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Чем полезно яблочное варенье

Процесс термической обработки разрушает часть витаминов, особенно большие потери несет группа В, зато минеральные соединения переносят нагревание неплохо, остается очищающий и слабительный эффект, сохраняются иммуностимулирующие свойства.

Вкусное и полезное лакомство домашнего приготовления поможет:

• противостоять болезнетворным вирусам и бактериям;
• стабилизировать показатели холестерина;
• повысить уровень гемоглобина;
• успокоить нервную систему;
• восстановить потерянную в течение дня энергию.

В вечернее время несколько ложечек лакомства с теплым молоком или травяным чаем действуют умиротворяюще и обладают легким снотворным эффектом.

Высокий процент клетчатки в десерте связывает и выводит токсины и шлаки, поддерживает и ускоряет процессы регенерации, затормаживая возрастные изменения, улучшая внешний вид волос, сохраняя плотность костей и целостность зубной эмали. При проведении программ по коррекции веса яблочное лакомство ускорит обмен веществ и процесс расщепления жиров, разнообразит вкусовую палитру и восполнит недостаток микроэлементов. Его готовят на фруктозе, из кисло-сладких сортов с минимальным временем варки. Допустимая дозировка составляет 2–3 чайных ложечки в день в качестве десерта.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

• Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
• Сахар–песок – 1.2 кг;
• Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Яблочное варенье дольками с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
• Лимон – 2-3 шт (по вкусу)
• Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
• Вода – 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкуснейшего варенья начнем с сахарного сиропа:

• Вливаем в кастрюлю 1 стакан воды.
• Всыпаем 1 кг сахара.
• На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

02. Затем нарезаем тонкими дольками лимон. Обязательно удаляем семена, чтобы варенье не горчило.

3. Подготовленные лимоны опускаем в сахарный сироп и варим 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.

4. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их дольками.

5. Нарезанные яблочки добавляем в сахарный сироп и кипятим 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.

6. Остывшую фруктовую смесь нагреваем и кипятим 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблочек. Если мы готовим варенье на зиму: раскладываем его кипящим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивое и ароматное.

Пробуем на вкус! Приятного чаепития!

К содержанию

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

• Груши – 0.5 кг;
• Яблоки – 0.5 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Мед натуральный – 2 ст.л.;
• Горстка коричного порошка;
• Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Простой рецепт варенье из груш и яблок на зиму

Это варенье очень вкусное, красивое и ароматное. Готовность определяется по состоянию фруктов. В начале варки кусочки обычно находятся наверху, но, постепенно пропитываясь сиропом, погружаются в него и равномерно распределяются.

Для такого варенья больше подходят твердые сорта яблок. Они хорошо сохраняют свою форму, благодаря чему и выглядят весьма аппетитно.

Для приготовления понадобятся:

• яблоки нарезанные — 500 г;
• груши нарезанные — 500 г;
• сахар — 1 кг.

Приступим:

1. Моем и нарезаем фрукты. С груш удаляем жесткую кожицу. Это можно сделать специальным инструментом или просто ножом. Затем груши обрезаем вокруг и срезаем небольшие кусочки. Остается только сердцевинка.

2. Яблоки чистить не обязательно. Их можно очистить от кожуры в том случае, если она очень жесткая или вы хотите получить более мягкое и нежное варенье. Яблоки можно резать двумя способами. Можно разрезать их на четвертинки удалить сердцевину с семечками и затем разрезать на небольшие полоски.

3. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем так на ночь в холодильнике, чтобы они дали сок.

4. Утром нужно будет переложить засахаренные кусочки фруктов в кастрюлю, поставить ее на медленный огонь и варить, помешивая до тех пор, пока варенье не приобретет янтарный, красивый золотистый цвет.

Итак, варенье уже можно разливать в банки. Емкость их должна составлять не более одного литра. Готовя по этому рецепту, банки следует в течение пяти минут стерилизовать, держа над паром. Вот и весь секрет приготовления.

Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок дольками прозрачного на зиму: классическая и быстрая рецептура, варианты с апельсинами, лимоном, корицей

Вариант 1: Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму — классический рецепт

Желаете полакомиться не просто ароматным и вкусным, но ещё и прозрачным вареньем? Придётся потратить немного времени. Нет, не на варку, а на периоды, пока оно будет остывать, густеть, и наливаться янтарём. Потерпите пару суток, тем более что можно хоть каждый день заводить по тазу варенья, хватило бы лишь яблок и посуды.

Ингредиенты:

• килограмм ароматных яблок;
• шестьсот граммов сахара-песка.

Пошаговый рецепт прозрачного варенья из яблок дольками на зиму

Шаг 1:

Обмывая прохладной водой, отрываем у яблок хвостики. Не счищая кожуры, распускаем плоды на дольки, вырезаем сердцевину и «носики». Распускаем дольки пластинками толщиной чуть меньше сантиметра.

Шаг 2:

Отмеряем указанное количество сахара. Обмываем и насухо обтираем миску для варки варенья. Пересыпая сахаром, слоями выкладываем в миску яблочные пластинки. Обязательно хорошо присыпьте яблоки и сверху.

Шаг 3:

Накрыв миску подходящей по размеру крышкой, на восемь часов оставляем при комнатной температуре. Не рекомендуется выдерживать дольше, поскольку верхние дольки могут подвялиться. При варке такие ломтики не будут пропитываться сиропом и останутся жёсткими.

Шаг 4:

По прошествии восьми часов, помещаем миску с яблоками на плиту, включаем под ней средний нагрев. Доводя до закипания, периодически встряхиваем миску, чтобы верхние дольки смешались с тающим сахаром. Как только сироп начнёт интенсивно бурлить, чуть понижаем нагрев и провариваем до пяти минут при незначительном кипении.

Шаг 5:

Накрыв крышкой, оставляем варенье на срок до восьми часов. Доведя заново до закипания, провариваем далее пять минут при пониженной температуре. Через восемь часов повторяем. Третью варку можно произвести и через 13 часов, яблоки, уже проваренные в сиропе, не испортятся.

Шаг 6:

В последний, четвёртый раз, доводим варенье до закипания и провариваем несколько дольше – минут семь. Раскладываем варенье в стерильные банки и плотно укупориваем прокипячёнными металлическими крышками, затем туго прокатываем закаточным ключом.

Вариант 2: Быстрый рецепт «Пятиминутки» – варенья из яблок дольками прозрачного на зиму

Не сыскать проще способа заготовки варенья. Весь процесс может занять двенадцать часов, причём особого внимания требует лишь подготовка яблок. Чтобы варенье действительно вышло прозрачным, а яблочные дольки мягкими, для этого варианта обязательно нужно снимать с плодов кожуру, а пластинки фрукта делать максимально тонкими. Если яблоки с кислинкой, лимонная кислота не потребуется, она нужна чтобы убрать приторность.

Ингредиенты:

• ароматные яблоки – ровно килограмм и столько же сахару;
• стакан чистой воды;
• щепоточка кислоты-лимонки.

Как быстро приготовить варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Шаг 1:

Ополоснув, снимаем с яблок тонкий слой кожицы. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, распустите мякоть тонкими, чуть меньше полусантиметра в толщину, дольками. Ссыпав в миску, заливаем яблоки слегка подкислённой водой, чтобы к нужному моменту дольки не потемнели.

Шаг 2:

В миске соединяем весь сахар с водой и помещаем её на плиту. Установив средний нагрев и помешивая, прогреваем до растворения. Когда сироп станет прозрачным, прибавляем огонь и ждём закипания.

Шаг 3:

Из миски с яблоками сцеживаем всю жидкость и высыпаем их в кипящий сироп. Проварив две минуты, выключаем нагрев, оставляем варенье до остывания. Поместив на огонь в следующий раз, добавляем лимонку, и провариваем пять минут по закипанию.

Шаг 4:

Ещё горячим разливаем варенье в подготовленные соответствующим образом банки и плотно укупориваем крышками. Перевернув донышками кверху и плотно укутав одеялом, оставляем заготовки до полного охлаждения. Остывшие переворачиваем и убираем в место хранения.

Вариант 3: Ароматное варенье из яблок дольками прозрачное на зиму (с апельсинами)

Чтобы разнообразить вкус, яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами. Благодаря цитрусам варенье будет иметь более выраженный вкус, насыщенный цвет и потрясающий аромат. Обязательно ошпарьте апельсины и насухо оботрите сухой тряпицей. Нередко цитрусы покрывают тонким слоем воска – его нужно убрать.

Ингредиенты:

• апельсины и яблоки – по килограмму;
• полкило сахара-рафинада.

Как приготовить

Шаг 1:

Ошпариваем апельсины кипятком, насухо обтираем каждый полотенцем. Разрезав, выбираем из цитрусов косточки, после чего перемалываем неочищенные дольки мясорубкой.

Шаг 2:

Моем яблоки, тонким слоем срезаем кожуру и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Нарезаем фрукты тоненькими дольками.

Шаг 4:

В большую, предназначенную для варки варенья миску выкладываем перекрученные апельсины и соединяем их яблочными дольками. Подсыпая сахар, аккуратно перемешиваем.

Шаг 5:

Включив конфорку под ёмкостью с фруктами, доводим до закипания. Обязательно несколько раз несильно встряхните таз, чтобы находящийся сверху сахар смешался с сиропом. После закипания устанавливаем минимальный нагрев и готовим варенье не менее 50 минут. Не забываем периодически покачивать и слегка встряхивать таз, иначе дольки проварятся неравномерно.

Шаг 6:

Когда ломтики яблок станут янтарными, а прозрачный сироп начнёт спадать с ложки как жидкий мёд, расфасовываем варенье по банкам. Закатываем.

Вариант 4: Необычное варенье из яблок дольками прозрачное на зиму с ароматом корицы

Яблочным вареньям и джемам ароматизаторы не всегда нужны, чаще, они абсолютно излишни, но бывают и другие случаи. Например, сорта яблок, практически без запаха или при большом количестве фруктов возникает желание заготовить их не просто так, а каким-либо необычным способом. Корица – один из самых известных ароматизаторов, пригодных для яблочного варенья. Не кладите её слишком много, и ориентируйтесь по силе аромата в каждом конкретном случае.

Ингредиенты:

• яблоки без кожуры – 1 кг;
• 700 гр. сахара;
• ложечка молотой корицы;
• вода.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перебрав обмытые яблоки и разрезав надвое, убираем сердцевину, если на мякоти есть потемневшие при ударах места, удаляем и их. Нарезаем дольками, они не должны быть тонкими, так как могут развалиться при варке. Если нарезать излишне тонко, они не выйдут прозрачными. Оптимальная толщина ломтиков до семи миллиметров.

Шаг 2:

Отмеряем ровно килограмм подготовленных яблок и, пересыпая сахаром, укладываем их слоями в миску. Оставляем на три часа, чтобы фруктовые дольки пустили сок. Проверяем, и если сока выделилось мало, подливаем к яблокам 100 мл прохладной воды.

Шаг 3:

Поместив миску с фруктами на самый медленный нагрев, дожидаемся закипания. Время от времени аккуратно помешиваем варенье, чтобы весь сахар равномерно разошёлся в сиропе. Понизив после закипания нагрев до минимума, провариваем варенье на протяжении пяти минут, и сразу выключаем. Оставляем миску на пару часов на плите, чтобы яблочные дольки напитались сиропом.

Шаг 4:

Снова доводим варенье до закипания, выдерживаем на малом огне минут пять, и отставляем на два часа в сторону. На этот раз лучше не размешивать, чтобы не нарушить целостность долек. Лучше несколько раз встряхнуть ёмкость.

Шаг 5:

После второй варки аккуратно вмешиваем в варенье корицу и помещаем его на интенсивный огонь. Как только закипит, сразу раскладываем по банкам и герметично укупориваем кипячёнными металлическими крышками.

Вариант 5: Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Понравилось варенье, описанное выше? А давайте теперь к корице подсыплем ещё толику ванили – эти ароматизаторы хорошо соседствуют не только в выпечке. Хитрость с вымачиванием в содовой воде позволяет не беспокоиться о цельности ломтиков яблочной мякоти.

Ингредиенты:

• большая ложка сухой соды;
• яблоки абсолютно любого сорта – два килограмма;
• 250 миллилитров воды;
• корица и ваниль в порошке – по маленькой ложечке;
• два кило сахару.

Как приготовить

Шаг 1:

Отбираем не повреждённые гнилью яблоки. Тщательно промываем тёплой водой, очищенные яблоки распустите на дольки, толщиной семь миллиметров. Выкладываем ломтики в миску.

Шаг 2:

Разводим в литре прохладной воды ложку соды и выливаем её к яблокам. Если жидкость не прикрывает всех долек, установите на них небольшой груз, подложив под него тонкую дощатую или пластиковую пластину.

Шаг 3:

Вскипятив воду, переливаем её в ёмкость к сахару и ставим её на умеренный нагрев. Помешивайте, не прекращая, пока сахар не разойдётся без остатка.

Шаг 4:

Яблочные дольки промываем от содовой воды, сцеживаем влагу и выкладываем мякоть в сироп. Нагрев устанавливаем почти предельным, варим двадцать минут, изредка помешивая. За пару минут до завершения варки кладём корицу, лимонку и ваниль. Тщательно размешав, довариваем и закатываем, как обычно.

Вариант 6: Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму

Цедра прекрасно освежает варенье, делает его более лёгким и не столь приторным. Используйте лучше фрукты сладкого сорта, кислинку варенью придаст лимонный сок, этого более чем достаточно.

Ингредиенты:

• по килограмму сахара и спелых, упругих яблок;
• тонкокожий лимон среднего размера.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Проточной водой ополосните яблоки и очистите от кожицы. Разрезайте сразу на четыре части, удаляйте серединку и прямо с руки режьте произвольными ломтиками не толще половины сантиметра.

Шаг 2:

В таз или кастрюлю с утолщённым дном влейте стакан воды, насыпьте сахар и влейте сок, выжатый из лимона. Помалу увеличивая нагрев от минимального до среднего, размешивайте массу, до состояния прозрачного сиропа.

Шаг 3:

Яблоки отправляем в сироп уже после растворения кристалликов сахара, провариваем при едва заметном кипении до пятидесяти минут. Не перемешивайте, лучше несколько раз чуть встряхните над плитой варенье. В готовом варенье яблочные дольки станут на вид полупрозрачными, а сироп должен приобрести консистенцию жидкого мёда. Добавьте в варенье тёртую цедру, минут за десять до готовности.

Шаг 4:

Не позволяя варенью остыть, расфасуйте его в стерильные банки, укупорьте и храните, желательно без доступа света.

Вариант 7: Варенье из яблок дольками с содой и корицей

Чаще всего из яблок готовят повидло или джем. Но если вы хотите удивить своих близких, попробуйте нарезать фрукты дольками и отварить их в сиропе с корицей. Такое варенье оригинально выглядит, имеет насыщенный вкус и пряный аромат. Дольки получаются упругими, а сироп — прозрачным, янтарным.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг;
• Сахар — 2 кг;
• Корица — 5 г;
• Сода — 20 г;
• Вода — 2.3 л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте яблочки, очистите их, извлеките сердцевину из каждого фрукта. Воду заранее прокипятите или очистите с помощью фильтра.

Шаг 2:

Нарежьте яблоки одинаковыми дольками. Они не должны быть слишком крупными, оптимальная толщина — 1 см.

Шаг 3:

Можно приступать к приготовлению варенья сразу же. Но куда лучше будет замочить яблочные дольки на несколько часов, или даже на ночь. Благодаря этому они сохранят свою плотную структуру. Для замачивания приготовьте раствор из соды и 2 л чистой воды. Залейте этой смесью фрукты, оставьте на некоторое время.

Шаг 4:

Доведите до кипения оставшуюся воду, затем высыпьте в кастрюльку сахар. Перемешайте, проварите еще несколько минут, чтобы крупинки растворились.

Шаг 5:

Промойте дольки от остатков соды. Высыпьте их в глубокую посудину, залейте сиропом. Осторожно перемешайте заготовку. Поставьте ее на плиту, включите средний огонь.

Шаг 6:

Дождитесь закипания варенья. Когда это произойдет, нужно убрать пенку. Добавьте корицу, варите заготовку еще 20 минут. Разложите ее по стерильным банкам, закатайте и остудите.

Если вы готовите варенье дольками, важно правильно выбрать сорт яблок. Они должны быть твердыми, можно даже взять слегка недоспевшие фрукты. Не стоит использовать для приготовления варенья старые, лежавшие яблочки. Идеально подойдут кисло-сладкие сорта.

Для самых ленивых существует рецепт-пятиминутка. Он подходит не только для яблок, а и для других фруктов. Нужно будет заранее подготовить дольки и сироп, а непосредственно на варку уходит не больше 5 минут.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Кислота лимона — 5 г;
• Вода — 200 мл.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Помойте яблоки. Нарезайте их дольками, начиная с краев. Когда дойдете до сердцевины с семенами, просто выбросьте ее. Такой способ сэкономит время и силы.

Шаг 2:

Высыпьте в водичку сахар. Прогревайте смесь на слабом огне, пока не закипит.

Шаг 3:

Добавьте яблочные дольки в кастрюлю с сиропом, как только он начнет кипеть.

Шаг 4:

Проварите фрукты в сиропе 2 минуты, затем добавьте лимонную кислоту. Через пару минут можно убирать варенье с огня.

В классическом рецепте яблоки избавляют от кожуры, но можно пропустить этот шаг. Благодаря этому мы ускорим время приготовления, кроме того, в кожице содержится огромное количество витаминов и полезных веществ.

На приготовление этого варенья уйдет целый день, но от вас потребуется минимум активных действий. В рецепте нет ничего лишнего, только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 0.7 кг.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ополосните фрукты, разрежьте каждый из них на четверти. Избавьтесь от семян и хвостиков.

Шаг 2:

Нарежьте яблоки тонкими дольками. Выкладывайте их в кастрюлю слоями, каждый из них посыпая сахаром. Оставьте заготовку на 8 часов.

Шаг 3:

Через время яблоки выделят достаточно сока, чтобы приступать к приготовлению варенья. Поставьте посудину на небольшой огонь, проварите 5 минут после закипания. Перемешивать заготовку нельзя!

Шаг 4:

Снимите кастрюлю с плиты, дайте ей полностью остыть. На это обычно уходит около 6 часов.

Шаг 5:

Повторите предыдущие шаги: прокипятите варенье, дайте ему повариться 5 минут, затем полностью остудите.

Шаг 6:

После второго остывания нужно снова поставить варенье на огонь. На этот раз дайте ему покипеть 6-7 минут. Разложите вкусный десерт по баночкам, закатайте их.

Если по какой-то причине варенье пригорело, добавьте в него небольшую щепотку лимонной кислоты. Она улучшит вкус и консистенцию готового блюда. Также можно сбрызнуть яблочные дольки соком лимона. Благодаря ему они сохранят свой цвет, не потемнеют. Кроме того, это придаст варенью особый аромат.

Как правило, варенье готовят из яблок, груш, слив или ягод. Но если добавить в него немного цитрусовых, получится совершенно новый удивительный вкус. Сок апельсина также ускорит процесс выделения сока из яблочек.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Вода — 200 мл;
• Апельсин;
• Сахар — 700 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Залейте фрукты холодной водой. Оставьте на четверть часа, затем тщательно промойте. Выложите яблоки и апельсин на полотенце, пусть обсохнут.

Шаг 2:

Удалите кожуру с апельсина. Яблочки чистить не нужно. Просто вырежьте твердую часть с семенами.

Шаг 3:

Нарежьте яблоки дольками примерно 2 см толщиной. Выложите их в большой таз, посыпьте сахаром. Сделайте несколько слоев.

Шаг 4:

Выжмите сок из апельсина. Полейте им яблочные дольки. Накройте их полотенцем, оставьте на 4 часа.

Шаг 5:

Аккуратно вытащите дольки из таза. На дне должен остаться сок с сахаром. Вылейте в посудину стакан чистой воды, перемешайте.

Шаг 6:

Перелейте ароматный сироп в жаропрочную посудину, поставьте на огонь. Как только он закипит, нужно опустить туда яблочные дольки.

Шаг 7:

После повторного закипания нужно убавить огонь. Проварите яблочно-апельсиновую смесь еще четверть часа, затем снимите ее с огня. Оставьте на ночь под полотенцем.

Шаг 8:

Снова вскипятите остывшее варенье. Его нужно проварить еще час на слабом огне. Когда сироп станет густым, а дольки приобретут красивый карамельный оттенок, можно будет снимать заготовку с плиты. Распределите варенье по заранее заготовленнымемкостям.

Существуют разные способы стерилизации банок. Удобнее всего делать это в микроволновке. Налейте в каждую посудину воды примерно на палец, затем поставьте их в печь на три минуты. Жидкость должна полностью выкипеть.

Очень оригинальным получается варенье с добавлением орехов. В сироп мы добавим лавровый лист и душистый перец, чтобы добиться идеального вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 200 г;
• Орехи — 200 г;
• Лимон;
• Вода — 100 мл;
• Лавровый лист, несколько горошин перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте лимон кружочками. Из яблок вытащите сердцевину, порежьте мякоть дольками.

Шаг 2:

Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой. Распределите по емкости лавровый лист и душистый перец, высыпьте туда сахар.

Шаг 3:

Доведите заготовку до кипения. Проварите ее 10 минут, осторожно помешивая.

Шаг 4:

Очистите орешки от скорлупы, измельчите их. Когда яблоки в сиропе остынут, нужно извлечь из кастрюли лист лавра и горошины перца. Лимон также можно убрать.

Шаг 5:

Добавьте орехи в посудину с будущим вареньем, верните ее на огонь. Проварите еще четверть часа. Горячий десерт можно разливать по подготовленным банкам.

Чтобы дольки остались упругими и не разварились, лучше готовить варенье небольшими порциями. На это уйдет чуть больше времени, зато результат будет выше всяких похвал.

Не всем нравится вкус дыни. Но из нее можно приготовить вкусные десерты, напитки и даже варенье. От него не смогут отказаться даже те, кто обычно не ест дыню в сыром виде.

Ингредиенты:

• Яблоки — 0.5 кг;
• Дыня — 1.5 кг;
• Крупный лимон;
• Сахар — 0.5 кг.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хорошенько промойте все фрукты. Натрите лимонную цедру, дыню и яблоки разрежьте пополам. Избавьтесь от семян и кожуры.

Шаг 2:

Нарежьте мякоть дыни кубиками, яблочки — аккуратными небольшими дольками.

Шаг 3:

Взбейте кусочки дыни в блендере, чтобы они превратились в однородное пюре. Высыпьте его в большую кастрюлю, добавьте сахар и поставьте смесь на огонь.

Шаг 4:

Когда пюре с сахаром закипит, нужно ослабить огонь до минимума. Варите дыню, пока она не станет похожа на мед по консистенции. Обязательно убирайте пену, если она появляется.

Шаг 5:

Осторожно выкладывайте дольки яблок и лимонную цедру в кастрюлю. Перемешайте деревянной лопаткой, доведите смесь до кипения. Проварите ее еще пять минут, затем уберите с плиты. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду. В алюминиевой кастрюле или тазу может произойти химическая реакция с кислыми яблоками. В итоге образовываются лишние примеси, которые существенно влияют на вкус и уничтожают витамин C.

Любителям экзотики точно понравится яблочно-банановое варенье. Корица дополняет вкус этого необычного сочетания. В итоге получается очень оригинальный десерт, который можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

• 3 банана;
• Сахар — 400 г;
• Корица — 10 г;
• Яблоки — 800 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте яблоки, нарежьте их дольками. Бананы освободите от кожуры.

Шаг 2:

Разомните банановую мякоть в пюре. Экзотический фрукт имеет очень нежную структуру, поэтому лучше измельчать его вилкой, а не блендером.

Шаг 3:

Посыпьте банановое пюре корицей. Яблоки смешайте с сахаром. Соедините все ингредиенты в одной посудине, оставьте на час. Иногда нужно будет помешивать смесь.

Шаг 4:

Отправьте варенье на плиту. Варите его примерно час, помешивая. Дождитесь полного остывания, и только потом раскладывайте заготовку по баночкам.

Лучше всего готовить варенье в тазу. В широкой посудине смесь сможет полноценно прокипеть, она не выльется через края. Перемешивать фрукты не нужно, просто аккуратно встряхивайте таз время от времени.

От абрикосового варенья невозможно оттащить детей, да и взрослые его обожают. А если добавить в него яблочные дольки, десерт станет еще более красивым, вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 0.5 кг;
• Яблоки — 2 кг;
• Сахар — 1.2 кг.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ополосните фрукты, дайте им высохнуть. Уберите семена из яблок.

Шаг 2:

Абрикосы разделите пополам, избавьтесь от косточки. Яблочки нарежьте дольками. Соедините фрукты в одной посудине, посыпьте сахаром.

Шаг 3:

Через несколько часов яблоки и абрикосы выделят достаточное количество сока. Тогда нужно будет поставить кастрюлю с ними на огонь, варить около 40 минут.

Шаг 4:

Периодически помешивайте варенье, снимайте пенку. Разлейте готовое лакомство по банкам, остудите.

Этот рецепт можно дополнить пряностями, например, корицей или бадьяном. Иногда вместо свежих абрикосов используют курагу.

Варенье из яблок: янтарное, дольками и прозрачное

Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

Первая варка:

• Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
• Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
• Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

Вторая варка:

• Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
• По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

Третья варка (по необходимости):

1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

Рецепт с апельсинами

Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

Прозрачное яблочное варенье с лимоном

Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

Что нам потребуется:

• 1кг яблок;
• 2 лимона с тонкой шкуркой;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

Простой рецепт в мультиварке

Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч. л. коньяка;
• Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились

Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

Как приготовить варенье из пищевой соды. Янтарное прозрачное яблочное варенье с дольками на зиму

• Яблоки — 2 кг
• Сахар — 2 кг
• Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Для физиологического раствора:

• Вода — 4 стакана
• Соль — 1 чайная ложка

Рецепт яблочного повидла с прозрачными дольками довольно прост и незамысловат, правда, на его настаивание нужно много времени. Но с другой стороны, в результате вы получите вкусный ароматный десерт, попробовав который, вы обязательно к нему снова вернетесь…

Яблоки целые и твердые, как цукаты. А сироп густой и прозрачный, как мед.

Как приготовить яблочное варенье с прозрачными дольками:

Сначала приготовьте соленый раствор, в который вы обмакнете дольки яблока. Для этого растворите чайную ложку обычной каменной соли в литре холодной воды. Какая у этого цель? Очищенные яблоки имеют свойство окисляться и темнеть. Замачивание их в соленой воде поможет предотвратить эту реакцию.

Вымойте самые твердые и упругие яблоки и нарежьте их дольками.Во время измельчения опустите кусочки яблока в солевой раствор. Слишком густо нарезать плоды не стоит, так как варенье на огне будет готовиться недолго, а крупные кусочки могут остаться недоваренными.

Когда все яблоки раздавлены, слейте соленую воду, промойте ломтики в проточной воде и засыпьте сахаром. Накройте горшок с фруктами пищевой пленкой и оставьте на 3-4 часа (при комнатной температуре).

Образующуюся в кастрюле жидкость перелить в другую емкость, довести до кипения и залить кусочки яблока кипящим сиропом.Оставьте на 8 часов, чтобы яблоки хорошо пропитались.

Снова слить сироп, вскипятить, снова залить в него яблоки и отставить для настаивания на 6-8 часов. Желательно повторить этот шаг еще 2 раза.

На завершающем этапе кастрюлю с вареньем поставить на плиту, на медленном огне довести до кипения и подержать 10 минут.

Пока готовится десерт, самое время приступить к приготовлению емкостей, в которых вы будете на зиму обвалять яблочное варенье.Банки необходимого объема промыть с моющим средством, поставить в холодную духовку и включить на 150 градусов. Через 10 минут, когда вода со стенок банок полностью испарится, удалите их прихваткой для духовки.

В кипящее варенье добавить лимонную кислоту, подержать на огне еще несколько минут и раскатать по подготовленным банкам.

Чтобы яблоки не теряли форму при термической обработке, многие хозяйки используют соду. Более того, с помощью этого компонента можно приготовить джем дольками даже из сыпучих сортов яблок, например, антоновка или белая начинка.

Прозрачное яблочное варенье с пищевой содой

Приготовьте яблоки. Тщательно вымыть, нарезать равными полусантиметровыми ломтиками и окунуть их в приготовленный содовый раствор на литр холодной воды, столовую ложку соды. Яблоки должны полежать в растворе 2-3 часа, затем промыть их в холодной воде и приготовить варенье по основному рецепту.

Стоит добавить в яблочное варенье новый ингредиент, например, апельсин или лимон, и он сразу заиграет новыми красками.Помимо интересного вкуса, цитрусовые дополняют варенье витаминами, которые так необходимы нашему организму, особенно в холодное время года.

Варенье из яблок с дольками прозрачное с апельсином

Для густого ароматного варенья на килограмм яблок возьмите такое же количество сахара и половину апельсина с кожурой. Поместите измельченные фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте их на 12 часов, чтобы вышел сок. Доведите дольки до кипения и сразу же снимите с плиты.Через 8 часов снова доведите до кипения и оставьте настаиваться на 6-8 часов (можно на ночь). Такую процедуру нужно проделывать до тех пор, пока яблоки не станут полностью прозрачными (3-4 раза). Затем варить варенье 10-15 минут, желательно на среднем огне. Раскатать горячим по банкам.

По такому же принципу готовят варенье из яблок с прозрачными дольками с лимоном, только в этом случае берут больше сахара (на 1 кг яблок 1,2 кг сахара).

Разнообразить вкус яблочного повидла можно грушами.А чтобы варенье не приобрело консистенции пюре, берут твердые груши (может быть, даже не спелые).

Прозрачное варенье из яблок и груш

Для приготовления джема — ассорти из яблок и груш нарезать ломтиками 2 кг фруктов, добавить 1,5 кг сахара и стакан воды. Варить варенье на медленном огне в два приема, по 10 минут каждый. В этом случае варенье перемешивать не нужно, лучше просто погрузить в сироп кусочки фруктов.

Домашние заготовки всегда вкусны и полезны.Ведь они не просто подготовлены, а вкладывают в это душу. Поэтому ни одно покупное варенье не сравнится с банкой домашних сладостей!

Рецепт яблочного повидла с пищевой содой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Джем
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Детский

• Время приготовления: 17 минут
• Время приготовления: 19 часов
• Порций: 19 порций
• Калорийность: 94 ккал

Удивительно красивое и вкусное яблочное повидло из кусочков с добавлением соды приготовить несложно.Немного терпения и у вас на столе чудесное чайное лакомство или начинка для запекания!
Вот простой рецепт приготовления яблочного повидла с кусочками соды. Для приготовления этого чудесного варенья я использовала антоновские яблоки. Из них варенье готовят редко, чаще даже варенье или варенье. Эти яблоки можно варить в варенье, однако далеко не каждый сорт может сравниться с неповторимым ароматом антоновских яблок. Удачи в приготовлении еды!
Порций: 4-5

Ингредиенты на 19 порций

• Яблоки — 1 килограмм
• Сахар — 1.2 килограмма
• Сода — 2 чайные ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и семена. Поместите дольки в таз с соленой водой (1 чайная ложка на литр воды). Благодаря соли яблоки не так сильно потемнеют.
2. Приготовьте раствор пищевой соды (2 чайные ложки пищевой соды на литр воды). Промойте яблоки и поместите их в раствор пищевой соды на 5 минут. Пищевая сода предотвратит приготовление яблок.Затем промойте яблоки и поместите в емкость для варки, посыпав сверху сахаром.
3. Яблоки поставить на огонь и довести до кипения.
4. Яблоки нужно приготовить за три прохода с перерывами по 6 часов. В процессе приготовления они разбухнут и приобретут прозрачный вид. Проверить готовность несложно, достаточно уронить на блюдце, если капля не растеклась — варенье готово!
5. Разложите готовое варенье по банкам и плотно закройте.
6. Приятного аппетита!

Удивительно красивое и вкусное яблочное повидло из кусочков с добавлением соды приготовить несложно.Немного терпения и у вас на столе чудесное чайное лакомство или начинка для запекания!

Вот простой рецепт приготовления яблочного повидла с кусочками соды. Для приготовления этого чудесного варенья я использовала антоновские яблоки. Из них варенье готовят редко, чаще даже варенье или варенье. Эти яблоки можно варить в варенье, однако далеко не каждый сорт может сравниться с неповторимым ароматом антоновских яблок. Удачи в приготовлении еды!

Порций: 4-5

Очень простой рецепт яблочного повидла с кусочками домашней газировки пошагово с фото.Легко приготовить дома за 19 часов. Содержит всего 251 калорию. Авторский рецепт домашнего приготовления.

• Время приготовления: 16 минут
• Время приготовления: 19 часов
• Калорий: 251 ккал
• Порций: 4 порции
• Повод: Для детей

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Варенье

Ингредиенты на пять порций

• Яблоки — 1 килограмм
• Сахар — 1.2 килограмма
• Сода — 2 чайные ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и семена. Поместите дольки в таз с соленой водой (1 чайная ложка на литр воды). Благодаря соли яблоки не так сильно потемнеют.
2. Приготовьте раствор пищевой соды (2 чайные ложки пищевой соды на литр воды). Промойте яблоки и поместите их в раствор пищевой соды на 5 минут. Пищевая сода предотвратит приготовление яблок.Затем промойте яблоки и поместите в емкость для варки, посыпав сверху сахаром.
3. Яблоки поставить на огонь и довести до кипения.
4. Яблоки нужно приготовить за три прохода с перерывами по 6 часов. В процессе приготовления они разбухнут и приобретут прозрачный вид. Проверить готовность несложно, достаточно уронить на блюдце, если капля не растеклась — варенье готово!
5. Разложите готовое варенье по банкам и плотно закройте.
6. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт яблочного повидла с пищевой содой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Варенье
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время приготовления: 11 минут
• Время приготовления: 19 часов
• Порций: 4 порции
• Калорийность: 223 ккал
• Повод: для детей

Удивительно красивое и вкусное яблочное повидло из кусочков с добавлением соды приготовить несложно.Немного терпения и у вас на столе чудесное чайное лакомство или начинка для запекания!

Вот простой рецепт приготовления яблочного повидла с кусочками соды. Для приготовления этого чудесного варенья я использовала антоновские яблоки. Из них варенье готовят редко, чаще даже варенье или варенье. Эти яблоки можно варить в варенье, однако далеко не каждый сорт может сравниться с неповторимым ароматом антоновских яблок. Удачи в приготовлении еды!

Порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Яблоки — 1 килограмм
• Сахар — 1.2 килограмма
• Сода — 2 чайные ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Шаг за шагом

1. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и семена. Поместите дольки в таз с соленой водой (1 чайная ложка на литр воды). Благодаря соли яблоки не так сильно потемнеют.
2. Приготовьте раствор пищевой соды (2 чайные ложки пищевой соды на литр воды). Промойте яблоки и поместите их в раствор пищевой соды на 5 минут. Пищевая сода предотвратит приготовление яблок.Затем промойте яблоки и поместите в емкость для варки, посыпав сверху сахаром.
3. Яблоки поставить на огонь и довести до кипения.
4. Яблоки нужно приготовить за три прохода с перерывами по 6 часов. В процессе приготовления они разбухнут и приобретут прозрачный вид. Проверить готовность несложно, достаточно уронить на блюдце, если капля не растеклась — варенье готово!
5. Разложите готовое варенье по банкам и плотно закройте.
6. Приятного аппетита!

Джемы и джемы можно приготовить практически из любых фруктов или ягод, вам нужно найти правильный баланс сахара и кислоты.

Одна из самых интересных вариаций на тему варенья — мармелад, приготовленный из сока, фруктов и, в первую очередь, цедры цитрусовых, таких как малина.

Рецепты домашнего варенья содержат обычную пищевую соду (бикарбонат натрия).

Пищевая сода (бикарбонат натрия) нужна только для блинов и выпечки — это заблуждение. Добавление 1/2 чайной ложки соды в кислое фруктовое варенье снизит кислотность готового продукта. Добавляйте меньше сахара.

Для этого рецепта используется не самый популярный сорт яблок Антоновка.Хозяйки его недолюбливают за то, что плоды вареные. Яблоки зеленые, колотые, с плотной мякотью.

Антоновка обладает уникальным свойством — неповторимым запахом. В этом рецепте его можно сохранить. Яблоки остаются дольками.

Состав:

• Яблоки — 1 кг .;
• Сахар — 1,2 кг .;
• Сода — 2 ч.
• Соль — 1 чайная ложка

1. Яблоки промыть, нарезать равными дольками. Их необходимо поместить в таз с физиологическим раствором (на 1 литр воды добавляется 1 ч.л. соли).Ломтики сохраняют свой цвет, не темнеют. Цвет готового варенья более светлый.
2. Специи придают темный оттенок. Варианты: корица и гвоздика придадут красноватый оттенок, звездчатый анис — коричневый, куркума — оранжевый.
3. Пока яблоки замачиваются в соли, необходимо приготовить содовый раствор (на 1 л воды добавляют 2 ч.л. соды). Именно бикарбонат натрия предотвращает кипение яблок.
4. После того, как яблоки вымочены в рассоле, их нужно осторожно промыть. Важно постараться не сломать дольки, иначе внешний вид яблок в варенье будет не таким аккуратным.
5. Яблоки опускают в содовый раствор на 5 минут, а затем снова промывают.
6. В кастрюле подготовленные ломтики засыпают сахаром и варят. Самый длинный этап. Необходимо трижды довести яблоки до кипения, а затем остудить.
7. Перерыв между приготовлением — не менее 6 часов. Ломтики станут прозрачными, сироп густым, вкус насыщенный.
8. Затем горячее варенье разливают по банкам и закатывают. Попробовать можно через 1,5-2 месяца после приготовления.В этот период произойдет карамелизация.

Медовое варенье из яблок на зиму. Как приготовить яблочное варенье дольками? Прозрачное яблочное варенье: рецепты, фото

Прозрачное яблочное варенье с кусочками — восхитительное лакомство, которое можно быстро и просто приготовить на зиму. Приготовить его в домашних условиях можно по-разному — это и пятиминутная взбивка, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимоном и ягодами, и с необычными ингредиентами — корицей, ванилью, грецкими орехами.

Яблочное варенье — это не только вкусный готовый десерт, но и прекрасное средство для пирогов и рулетов. К нему подают блины, блины, запеканки. Прозрачные дольки янтаря похожи на леденцы, перед которыми невозможно устоять. Соблазнятся на такое угощение и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить яблочное повидло дольками по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема — очень подробно, с описанием каждого шага.Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать дольки прозрачными и янтарными? Сколько приготовить наше лакомство? Мы постараемся разобраться в этих вопросах в сегодняшней статье.

Прозрачные дольки яблока дольками на зиму — быстро и просто

Прозрачные дольки яблока с дольками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения.Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.

Состав:

• Яблоки очищенные — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного джема:

1. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру снимать не обязательно, она придает варенье красоту и вкус :)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Выложите наши яблочные дольки в миску или сковороду (эмалированную или нержавеющую). Для приготовления пищи не подходит только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.

3. В емкость насыпать сахар и поставить на 8 часов в прохладное место (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы используем кисло-сладкие фрукты, количество сахара необходимо соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.

5. Варить 5 минут, аккуратно перемешивая варенье.

Чтобы дольки яблока были прозрачными и янтарными, нужно, чтобы фрукты «успели» пропитаться сахарным сиропом. Для этого готовим их в несколько проходов: несколько минут кипятим и остужаем (2-3 раза)

6.Банки тщательно вымойте и простерилизуйте.

7. Также прокипятите крышки.

В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их за несколько проходов. Кипятим несколько минут, даем полностью остыть, делаем 2–3 раза. Это нужно делать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитать сахарным сиропом.

9.Кипящее варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы баночка успела прогреться.

10. Закрываем на зиму наполненную банку, используя обычные колпачки для консервирования и удобный для нас ключ, можем винтовые колпачки. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3-х литровые банки варенья.

Яблочное варенье хорошо сохраняется на зиму и долго простаивает без холодильника, если разложить его по стерилизованным банкам.Закатываем металлические заглушки, обеспечивающие герметичность консервации — их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и невероятно вкусным!

Подаем блины, оладьи, запеканку, а просто с хлебом — очень вкусно!

Варенье из яблок с кусочками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

Сделать прозрачное яблочное варенье дольками — быстро и легко, за 5 минут :)).Поскольку рецепт не предусматривает долгой варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте очищенные и мелко нарезанные плоды.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки — 1-2 кг
• Сахар — 1-2 кг

Варенье:

1. Яблоки можно чистить, но нельзя этого делать. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки. Удалите сердцевину.Каждую четверть разделите пополам и нарежьте небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.

Чем мельче мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.

2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).

3. Выложите фрукты в удобную глубокую посуду, сверху насыпьте сахар.

4.Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Оставляем на время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить на ночь, поставив таз в холодильник.

5. Если процесс варки разделить на несколько этапов, то приготовить повидло из яблок — просто не так энергоемко. Для этого заранее нарежьте фрукты дольками, на ночь всыпьте сахар. А на следующий день — готовим наш десерт.

6. Яблоки дали сок.Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.

7. Ставим на медленный огонь.

8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть ломтиков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе — наше лакомство готово!

9.В конце варки можно добавить молотую корицу.

Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их ломтиков.

Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!

Пробуем!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного повидла с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислотность.

Состав:

• Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
• Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
• Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
• Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное яблочное варенье с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного варенья начинается из сахарного сиропа :

• Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
• Насыпьте 1 кг сахара.
• На слабом огне довести сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

2. Затем нарежьте лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье не было горьким.

3. Готовые лимоны обмакнуть в сахарный сироп и варить 20-30 минут.Дать полностью остыть.

4. С яблок вынуть сердцевину, нарезать кружочками.

5. Добавить нарезанные яблоки в сахарный сироп и тушить 5-7 минут на слабом огне. Дать повидлу остыть, чтобы плоды пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.

6. Остывшую фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим повидло на зиму: выкладываем его кипятком по стерилизованным банкам, закрываем стерильными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.

Пробуем!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов очень много, но принцип приготовления практически одинаковый.Яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину с семенами. Если кожура толстая, снимите ее. Затем засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо вливаем сахарный сироп. Варить до готовности за несколько «заходов» :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

• Яблоки (очищенные) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 1 г
• Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Яблоки вымыть, обсушить. Разложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плодоножки, наши плоды нарезаем дольками.

Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плод можно разрезать.

2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую миску, засыпать сахаром и осторожно перемешать.

Яблоки чистить или нет? Очищенные — лучше отварные, варенье из них нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но более грубой консистенции.

3. Дать фруктам настояться 4-5 часов для получения сока.

Если для приготовления яблочного повидла берутся разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковые.

4. Поставить сковороду на средний огонь и, постоянно помешивая, довести варенье до кипения.

5. Добавить ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешать.Варить в 2–3 подхода: отварить, варить и остудить несколько минут.

6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.

Яблочное варенье часто дополняют специями (ваниль, цедра апельсина, корица).

7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.

Готовое яблочное варенье хранится без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с дольками апельсина — быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином — восхитительный ароматный десерт.Готовить его можно так же просто и быстро, как по классическому рецепту. Фрукты нарезать дольками, апельсины вдоль или поперек волокон. Также для измельчения апельсинов можно использовать мясорубку или блендер.

Нам понадобится:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезать дольками яблоки и апельсины.

2.Выложите фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если апельсины имеют жесткую кожуру, то их засыпают сахаром отдельно от яблок и варят дольше.

4. Оставить на ночь, чтобы дать фруктовый сок.

5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварить фрукты, варить 5-7 минут и дать остыть. Еще раз повторить процедуру. То есть готовить в двух-трех наборах.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.

6. Готовое варенье разлить по предварительно простерилизованным банкам.

7. Накрыть простерилизованными крышками и закатать на зиму.

Пробуем вкуснейшее варенье из яблок и апельсинов.

Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой начинки

Белая начинка — вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Сода — 1 ст. л на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.ложку в 2 л воды) и поместите в нее нарезанные фрукты на 5 минут. Сода препятствует закипанию — ломтики остаются крепкими и упругими до конца варки. Эта процедура также позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, они останутся прозрачными янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дать сок.

3. На следующее утро фрукт даст сок, перелить в удобную емкость.

4. Доведите сок до кипения.

5. В кипящий сок влейте нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.

6. Вечером влить сок, вскипятить и снова залить нашей белой начинкой.

7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге сок кипятим 3 раза и поливаем им яблоки.

8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их варят около часа, но я не решился :)).

9. Горячий джем укупорить в стерилизованных сухих банках.

Пробуем!

Нельзя хранить такое варенье в холодильнике при комнатной температуре.

Варенье из янтаря с кусочками корицы — лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень вкусным и домашним.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Палочки корицы — 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для этого варенья возьмите кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем их сердцевину, чистить не нужно. Нарезать 12 кусочков и взвесить.

2. На сковороду с толстым дном выложить дольки яблока, всыпать сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плоды дали сок. Встряхните сковороду 2-3 раза, чтобы сахар быстрее растворился.

Аккуратно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторите эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 кипячений.

Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.

4. Если консистенция жидкая, извлеките яблоки шумовкой.Оставшийся сироп кипятить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать простерилизованными крышками и вынуть варенье на зиму.

Это варенье прекрасно хранится без холодильника. Мы пробуем! Благодаря корице у нас получилось восхитительное ароматное лакомство!

Вкусное варенье из московской груши

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый — дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости.Подумайте о приготовлении варенья из московской груши. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Состав:

Яблоки — 1 кг

Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской груши:

1. Подготовленные яблоки нарезать.

2. На ночь засыпаем сахаром.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта.Если сахара будет мало, то варенье испортится; если будет много сахара, мы не почувствуем вкуса наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.

4. Выложить в кастрюлю московскую грушу с сахарным сиропом. Ставим на огонь.

5. Варенье отварить и охладить: 2-3 раза. Если готовим на зиму, то раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Дольки, как видите, прозрачные и янтарные.

Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкий мармелад! Густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из Антоновки (видео)

Антоновское варенье очень вкусное и прозрачное благодаря тому, что эти яблоки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедает еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Давайте приготовим быстро, легко и просто отличное фруктовое угощение — сухое яблочное варенье.Этот десерт с низким содержанием сахара подходит как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и он отлично заменяет мармеладные сладости. Я считаю, что это намного полезнее для нашего здоровья! :))

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 300 г
• Корица — 1 ст. л (по вкусу)
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкие или сладкие фрукты.Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.

2. Выложите фрукты на противень. Посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.

3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.

Готовые кусочки ароматного янтаря можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.Для хранения на зиму можно использовать коробки для конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Это варенье очень вкусное и хранится очень долго. Если, конечно, не съешь раньше :)).

Прозрачное яблочное варенье с кусочками, напоминающее мармелад.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе присутствуют необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус.Наслаждайся работой!

Мы разобрали лучшие рецепты прозрачного яблочного варенья с кусочками! Один вкуснее другого! И, конечно же, можно добавлять к ним свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятной работы!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного повидла

Яблочный джем, прозрачный янтарь

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока — плоды должны быть твердыми.Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не развалятся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

• Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. В первую очередь яблоки нужно аккуратно вынуть из сердцевины и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкое — то густым и карамельным.
2. На дно емкости выложите тонким слоем дольки яблока и сверху посыпьте сахаром. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время в яблоках будет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
3. Затем ставим сковороду на небольшой огонь и ждем закипания сиропа.Яблоки не перемешивайте, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше должно греться будущее варенье) и дать остыть.
4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторить второй раз. Опять же, забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
5. Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Прямо сейчас яблоки приобретут окончательную форму, а сироп — желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп только закипит, его можно аккуратно перемешать.

Теперь можно добавить в варенье 200 г грецких орехов. Они отлично сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический «хруст». Кроме того, перед началом приготовления можно добавить 1.К сиропу по 5 чайных ложек молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2: 1: 1). Интересный вкусовой акцент придаст цедра любого цитрусового (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде целой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение дня и подавать к столу.

Варенье из янтарных ломтиков: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если им не следовать, получится простое повидло с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из кусочков яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три этапа с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать яблоки поздних сортов, у которых при варке дольки не разваливаются. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

1. Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части разделить на дольки шириной 0,5-1 см.
2. Выложить слоями яблочные дольки в кастрюлю, каждый слой засыпать сахаром.Накройте сковороду крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выделят необходимое количество сока, чтобы начать готовку.
3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охладить не менее 6 часов.Также нужно сделать третий раз. После приготовления в третий раз — варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
5. В варенье можно добавить корицу или отварить с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье из яблок Пятиминутное на зиму

Яблочное варенье — это всегда здорово.Это, наверное, один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, откройте банку с летним запахом и подайте чай или испеките ароматный яблочный пирог.

А в вашем распоряжении оказались ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы хранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервацию, и в этом случае пятиминутный рецепт варенья из яблок поможет быстро приготовить вкусняшку на зиму.

Что понадобится:

• Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г в зависимости от вкуса яблок)
• Яблоки очищенные — 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления варенья из яблок:

1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и ядер и нарезать небольшими дольками, чтобы при других манипуляциях ваши яблоки не потемнели, их нужно опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно воспользоваться данным приемом по другим рецептам.
2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно изредка помешивать, чтобы сахарный песок растворился быстрее.
3. Переложите яблоки в кастрюлю с кипящим сиропом и варите около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком сладким, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Сделанный!
4. Варенье снимаем с плиты и банки стерилизуем.
5. Варенье снова кипятим и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того, как банки остынут, нас отправляют в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое заливка прозрачные дольки

Что требуется для прозрачного варенья из кусочков яблок с белой начинкой:

• Яблоки указанного сорта, желательно недозрелые — 1 кг;
• соль — 57 г
• сахар -1,1 кг
• соды — 10-12 г
• лимон — 23 г
• сахар ванильный — 1 упаковка.

Функции приготовления

1. Приготовьте специальный соленый раствор, для чего растворите соль в 1 литре воды.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками и добавить в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы срезы не почернели. Обязательно вырезать сердцевину. Кожу можно чистить по желанию.
3. После того, как все яблоки нарезаны ломтиками, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому ломтики смогут сохранять форму даже после приготовления.
4. Через 5 минут удалите ломтики и промойте их.
5. Положите ломтики в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Яблокам необходимо давать сок.
6. Далее начинается процесс приготовления. На слабом огне полученная смесь должна дойти до кипения. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло.Это позволит ломтикам стать прозрачными и набрать полученный сироп.
7. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
8. Снова подождите, пока смесь полностью остынет.
9. Повторить кипячение в третий раз.
10. Насыпьте ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимонка в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
11. Варенье разлить по предварительно простерилизованным банкам. Дайте сиропу отстояться и разомните ломтики.
12. Далее нужно закатать еще и стерильными крышками.
13. Банки переверните, накройте крышкой и оставьте на 12-14 часов.

В результате получится просто восхитительное варенье из белого яблока, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

На сегодняшний день не многие варят варенье из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним угощением. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта — использовать целые плоды с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для получения прозрачного джема из райских яблок целиком с хвостами:

• Яблоки райские — 2 кг
• Сахар — 1,6 кг
• Вода — 600 мл
• Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо вымыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула, и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная сковорода. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар, залейте необходимым объемом воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая изредка помешивать. Время приготовления — три минуты, после чего выключаем огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрыть крышкой и оставить на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении заявленного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и варить пять минут.Затем снимите с огня и дайте повидлу постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Мультиварка с яблочным повидлом: самый простой рецепт

В мультиварке яблочное варенье можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление у хозяйки уходило много времени.Возле яблочного повидла нужно было постоянно находиться, чтобы его непрерывно помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрываясь от повседневных забот. Все очень просто — варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

1. Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного подсохнуть.
2. Затем каждый плод нарезать кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и положить в мультиварку.Ломтики должны занимать не более 2/3 объема в миске, иначе варенье потечет через верх миски.
3. Далее в миску нужно насыпать сахар (берем 800 г сахара на 1 кг яблок). Очень важно всыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, так как если вы насыпите его первым, он пригорит до дна. Выполнив эти действия, закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Нагрев».Если продолжать варить повидло в таком режиме еще 1-2 часа, оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного повидла из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно нагреть на огне, чтобы кожица не потрескалась при нарезке ломтиками.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю нужное количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. Опускаем яблоки в кипяток на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить шумовкой и сразу же положить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем делаем сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, обязательно перемешиваем. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам постоять в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и варить варенье до полной готовности.

Банки и крышки следует стерилизовать. Раскладываем горячее яблочное варенье по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячей герметизации.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного угощения

Этот замечательный зимний десерт имеет прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить абрикосово-яблочное варенье на зиму, по этому рецепту нужно найти яблоки сорта с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, то в него можно добавить корицу или звездчатый анис.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срезать кожуру, очистить от сердцевины и нарезать дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь нужно перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться, пока из фруктов выделится сок. Затем ставим емкость на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на слабом огне.

Раскладываем приготовленное варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить самые полезные свойства яблок и киви, их можно закатать в банки с вареньем и впоследствии использовать зимой для чаепития или просто вместо сладостей.Сам процесс приготовления не занимает много времени.

В состав варенья из киви и яблок входят следующие компоненты:

• 5-6 киви
• 2 яблока среднего размера
• 1 лимон или лимонная кислота
• сахара ½ стакана или 100 г.

Все ингредиенты необходимо сначала очистить. С яблок вынуть косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим закалки на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или закатывать в банки на зиму.

Для приготовления на газе поставьте миску на медленный огонь и подождите, пока сок не выделится из фруктов. После этого проварить 15 минут и раскатать в горячем виде.

Варенье из янтаря и яблок с апельсином, зимний рецепт

Ароматное, необычайно вкусное угощение с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

• 1 кг яблок
• 1 маленький апельсин
• 1 кг сахара
• 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Яблоки вымыть в холодной воде и дать стечь. Срежьте середину и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятить стакан воды, убавить огонь, опустить в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешать сахар в сковороде до полного растворения.

Вынуть апельсины в сиропе с тарелки и добавить яблоки. Осторожно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

Через час снова поставить сковороду на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью дольки яблока. Далее выкладываем варенье на подготовленные емкости и укупориваем.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без кожуры

Варенье из ароматных спелых яблок — это не только прекрасное лакомство, но и обилие витаминов.А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

1. Для вкусного повидла через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
2. Следующий этап — удаление сердцевины с семенами из плодов. Если кожура густая, ее лучше удалить — благодаря этому повидло получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем дольки яблока нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок нужно 100 мл воды.
4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно их затемнить еще на десять минут.
5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре снова нужно отправить на огонь: переложить в чистую сковороду, насыпать полкилограмма сахара.
6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Картофельное пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: испортятся цвет и вкус варенья!
7. Вареное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, воду испарить около сорока минут.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»

Прозрачные дольки яблока, цитрусовая нотка и неожиданный орехово-ванильный привкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного повидла «Яблочный шедевр»:

• Яблоки кисло-сладкие незрелые — 1 кг в очищенном виде;
• Сахар — 700 г
• Гвоздика — 2 бутона
• Цедра 1 лимона
• Миндаль — 200 г
• Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария.

Яблоки нарезать кружочками, удалив сердцевину. Складываем в эмалированную кастрюлю, высыпая слоями сахар. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически осторожно перемешивать.

Варенье готовится за три приема по 5 минут после закипания. Осторожно нарежьте дольками. Снимите пену.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого орехи опустить в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, покрошить. Снимите цедру с лимона.

Перед третьим приготовлением всыпать миндаль, ванильный сахар, цедру.

Разложите горячее варенье по стерильным сухим банкам и закройте.

Завернуть в одеяло, пока не остынет, перевернув банку дном.

Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

Варенье из яблок и груш с кусочками

Ингредиенты объемом 1,5 л (одна литровая банка и одна поллитровая банка готового продукта):

• яблоки — 500 г
• груши — 500 г
• сахар — 750 г.

Обучение:

Дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением фрукты тщательно вымойте и просушите. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и присыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Готовка:

Выложите фрукты в кастрюлю, налейте на дно немного воды и залейте оставшимся сахаром.

Нагрейте сковороду на слабом огне, не доводя варенье до кипения.Оставьте кастрюлю на 10 часов.

Затем на медленном огне довести варенье до кипения, не забыв снять пену. Чтобы ломтики не повредились, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настояться.

Довести с перерывом на 10 часов еще два раза до кипения и горячим, разлить по вымытым банкам и закрыть крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Для приготовления потребуются ингредиенты:

• 1 кг смородины красной
• Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контрастных вкусов
• 1.6 кг сахарного песка
• 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить повидло из яблок и красной смородины, нужно будет тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Приготовление сиропа. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, залейте сиропом и тушите 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Варенье остудить, разлить по подготовленным банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье закупорить в стерилизованные горячие банки и закатать железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Основные ингредиенты:

• 1 кг ревеня
• 2 яблока
• 1 оранжевый
• 1,5 кг сахара
• 200 мл воды
• 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень разрезать с тонкой кожицы на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки очищенные и очищенные от кожуры нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду. Натереть там имбирь.

После добавления воды кипятите смесь в течение 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее разложено по стерилизованным банкам и закатано обычным способом.

Рецепт вкусного яблочно-сливового варенья

Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления в третьи блюда. Готовится довольно легко, в результате получается ароматное, умеренно густое варенье с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Приготовление яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Состав:

• 500 миллилитров воды
• 600 грамм сахара
• Яблок 500 г
• 1 чайная ложка корицы
• Сливы 500 грамм.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Сливы вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками так же, как яблоки.
3. Смешать нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
4. Оставить смесь на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
5. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и тушите 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. После снова дать остыть на 6-8 часов.
7. По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, а затем разлить по стерилизованным банкам.

Закройте банки крышками и дайте остыть, перевернув их. Как только смесь остынет, готовку можно считать законченной.

Вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет яблочное варенье с дольками янтаря.Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинами, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое угощение очень просто.

Яблоко классическое нарезанное джем

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются. Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные кусочки нарезаем тонкими ломтиками.
2. Фруктовые дольки выкладываем на сковороду слоями. Каждую новую обильно посыпают сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
3. Утром после закипания масса кипит 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя беспокоить плоды.
4. Когда сковорода полностью остынет, все снова кипятят несколько минут и оставляют охлаждаться. Итак, процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С орехом и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым вкусом. Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем. Если вы хотите получить густой продукт, то вам нужно переложить его в широкую посуду, если жидкий — в узкое ведро.Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
2. Под пергамент емкость оставляют на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
3. Процедуру повторяют трижды: массу кипятят 5-6 минут, после чего полностью охлаждают.
4. Когда масса закипит последний раз, ее можно аккуратно перемешать и посыпать орехами. По окончании варки с угощения снимается цедра.

Варенье из яблок по христианской традиции начинают готовить после 19 августа, после Яблочного Спаса.В этот день верующие освящают яблоки в храме, готовят вкусную яблочную выпечку, пекут «розочки» из яблок и, конечно же, варят ароматное варенье. В любом случае начинать сбор плодов следует только после сбора урожая, как правило, для приготовления варенья и компота используют слегка испорченные, помятые, перезрелые плоды, которые нельзя долго хранить в свежем виде.

Варенье из яблок с апельсинами

Если вы ищете необычные рецепты, то предлагаем вам приготовить яблочное варенье с апельсинами и лимонами.Нельзя следовать представленному рецепту, изменяя пропорции ингредиентов на свое усмотрение. Например, на два килограмма яблок можно взять два апельсина и один лимон или один лимон и один апельсин. Благодаря цитрусовой кислотности сироп станет вкуснее, пикантнее, для аромата можно добавить корицу.

Есть два варианта приготовления, но каждый требует определенных условий хранения. Например, сладкое нужно хранить только в прохладном месте — холодильнике или подвале, но если вы будете хранить заготовки при комнатной температуре, то выберите классический рецепт, как приготовить варенье — яблоки, сахар взять 1 к 1.

Сладкое варенье понравится всем, а если использовать его в качестве начинки для пирога, при желании можно добавить сахар и крахмал, чтобы начинка стала густой. На килограмм фруктов берут 500 г сахара и один цитрусовый.

Плоды можно брать любого размера, даже если на них есть поврежденные участки — не беда, их можно разрезать. Первый шаг — тщательно промыть их, чтобы удалить с кожи всю грязь. Что касается кожуры, то ее можно очистить или оставить, на ваше усмотрение можно приготовить две разные партии варенья — с кожурой и без кожуры, чтобы определиться, какой вариант вам больше нравится.Обязательно удалите сердцевину: семена и семенные пластинки. Яблоки нужно нарезать небольшими кусочками, но не слишком мелкими, иначе при варке они превратятся в яблочное пюре.

Цитрусовые нужно очистить от кожуры, нарезать такими же дольками, как и яблоки. Попытайтесь удалить кости во время нарезки. Есть второй выход: выдавить сок цитрусовых на кусочки фруктов.

Все ломтики сложить в широкую миску, посыпать сахаром и поставить на огонь. Нельзя сразу ставить посуду на огонь, а оставить на какое-то время, в течение которого фрукт пустит сок.Во время варки массу необходимо регулярно помешивать, иначе она пригорит ко дну посуды. Для приготовления необходимо выбирать эмалированную посуду, желательно, чтобы это была широкая невысокая таз, так плоды быстрее приготовятся.

Как приготовить яблочное варенье

Время приготовления тоже важно, потому что есть еще два варианта, как приготовить яблочное варенье . Все зависит от того, сколько у вас свободного времени.Например, если вы собираетесь сегодня закончить приготовление фруктовых заготовок, то выберите первый вариант: сразу нужно варить массу 40 минут, а затем разложить по банкам.

Летом никто не хочет проводить много времени у плиты, поэтому есть второй вариант, который убережет вас от чрезмерной жары. Готовить можно в три подхода: каждый раз нужно доводить массу до кипения, кипятить пять минут, а затем оставлять настаиваться 8-10 часов. Затем повторите процесс еще раз с самого начала.После третьей варки горячее яблочное варенье с ломтиками нужно разложить по банкам и закатать железными крышками.

Быстрый способ приготовления понравится хозяйкам, которые слишком заняты домашними делами, ведь летом нужно уделить время домашней консервации: засолить огурцы и помидоры, приготовить овощные салаты, а на зиму даже яблочный сок. В быстром варианте дольки яблок с сахаром довести до кипения и проварить 15 минут, затем разложить по банкам.Единственный недостаток представленного способа — хранить такое угощение можно только в прохладном месте.

Если вы закупите на зиму яблочное варенье , то, конечно, рассчитываете, что оно будет храниться больше года. Длительное хранение возможно только при соблюдении технологии приготовления варенья и соблюдении правил стерилизации. Для варенья лучше брать банки на 0,25-0,5 литра, но для большой семьи подойдут и литровые банки для приготовления лакомства.

Обязательно промойте банки пищевой содой, а затем поставьте на стерилизацию. Пар можно стерилизовать в духовке и даже в микроволновой печи. Чугунные шляпки прокипятить 5 минут, а капрон — залить кипятком.

Яблочный джем прозрачный

Опытные хозяйки давно научились готовить прозрачное яблочное варенье , которое станет прекрасным дополнением к чаепитию, если к вам придут друзья.Что ж, дети с удовольствием съедят кусочки сладких фруктов, запивая вкусным зеленым чаем. У этого рецепта есть одна отличительная черта от других — получается прозрачный сироп, в котором будут утоплены дольки яблока.

Для приготовления нам понадобятся яблоки и сахар в соотношении 1: 1, в данном случае два килограмма. Для сахарного сиропа приготовьте 300 мл очищенной воды, по вкусу ванильный сахар и молотую корицу (по желанию) и две столовые ложки столовой соды.

Плоды необходимо вымыть и очистить от кожуры, нарезать дольками и аккуратно удалить косточки и тарелки, чтобы ничто не испортило вкус готового лакомства.

Фруктовые дольки при приготовлении не должны закипать, поэтому у опытных хозяйок есть одна хитрость, которой мы с удовольствием поделимся с вами. Соду нужно растворить в воде и вымочить в растворе ломтики не менее четырех часов, можно оставить в содовом растворе кусочки фруктов на всю ночь. Для раствора нужно на каждый литр воды брать ложку соды, при этом раствор обязательно должен покрывать дольки. Сода не повлияет на вкус готового десерта, но ломтики сохранят целостность.Но когда вы будете варить варенье из айвы, не стоит переживать, что айва останется целыми кубиками, ведь мякоть у этого фрукта довольно плотная.

Прозрачное яблочное варенье с дольками предполагает отдельное приготовление сиропа, только тогда оно будет прозрачным. Для этого в кастрюле доведите до кипения 300 мл чистой воды и добавьте в нее два килограмма сахара. Уменьшить количество сахара можно, выбрав для лакомства сладкие сорта яблок. Сироп необходимо кипятить до растворения крупинок.

Теперь из содового раствора можно получить дольки фруктов, их нужно промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг. Затем отправьте их в кипящий сироп. Чтобы кусочки оставались целыми, желательно как можно меньше перемешивать массу, но нельзя допускать, чтобы сироп пригорал ко дну посуды, поэтому советуем варить варенье на сильном огне, а миску периодически встряхивать.

Во время варки аккуратно снимайте образовавшуюся пену.Просто варить 20 минут после закипания.

Для лакомства нужно подготовить стерильные банки и железные крышки, предварительно отваренные. В таких баночках варенье будет храниться 2-3 года.

Обязательно попробуйте варенье из красной рябины — лакомство кисло-сладкого вкуса.

Как приготовить яблочное варенье

Вы уже пробовали вкусное варенье из черноплодной рябины, возможно, вам интересно , как приготовить яблочное варенье с красной смородиной.В этом рецепте мы перетираем все ингредиенты до состояния варенья. К яблокам и смородине добавим еще цедру лимона, за счет чего лакомство станет пряным и ароматным. Нам нужно два килограмма фруктов, один килограмм сахара и 300 граммов красной смородины. Лимонную цедру добавляем сразу в две чайные ложки.

Плоды, как всегда, нужно очистить и нарезать, для варенья необходимо очистить кожуру. Выложите дольки в миску, засыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы плоды пустили сок.

В этом рецепте используется соотношение яблоки к сахару 2: 1, однако, если вы хотите приготовить варенье для длительного хранения, вам нужно добавить в 1,5 раза больше сахара, то есть 2,5 кг.

Миску с яблочной массой поставить на огонь и после закипания варить 5 минут. Затем снять с огня и остудить, повторить еще раз — кипятить 5 минут. В процессе приготовления дольки яблока должны стать полупрозрачными. Готовую массу взбить в блендере до однородности и добавить цедру.

Отдельно нужно обработать красную смородину: отжать сок и добавить его в варенье. Обязательно прокипятите еще 5 минут яблочное варенье после добавления сока. Теперь готовое варенье можно разложить по банкам и закатать, либо закрыть нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике.

Варенье из яблок: рецепт

Если вы не хотите тратить много времени на рецепт яблочного джема « быстро», он вам очень понравится.Этот вариант хорош не только своей скоростью, но и тем, что позволяет сохранить в плодах большую часть полезных витаминов. Для рецепта вам понадобится 300 г сахарного песка на килограмм фруктов.

Этот рецепт называется «Пять минут», потому что на его приготовление уходит минимальное количество времени. Весь секрет заключается в измельчении фруктов: яблоки нужно очистить и натереть на терке, можно воспользоваться специальной овощерезкой. Присыпать измельченное яблоко сахаром, оставить на час-два для выделения сока.Варить яблочную массу нужно всего 15 минут, а после ее можно раскладывать по банкам.

Вы уже знаете, чтобы приготовить аппетитное яблочное варенье , яблок нужно взять столько же, сколько и сахарный песок, именно соотношение 1 к 1 считается классическим. Обычно для яблочного повидла используют кислые сорта, например, популярны Грушовка или Славянка, Анис и Папировка. У сортов Антоновка и Апорт очень плотная кожица, поэтому, если вы не собираетесь чистить плоды, то сначала нужно бланшировать плоды в кипятке, чтобы кожура стала более мягкой.Этот нехитрый прием позволит сократить время приготовления фруктовой массы. Если вы собираетесь делать варенье из сладких сортов, то следует добавлять меньше сахара, но в этом случае не

Сегодня делаем яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с радостью поделятся советами и получат удовольствие от приготовления варенья из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой странице собраны пять простейших рецептов яблочного варенья с кисло-сладким вкусом. Вы можете взять лакомство на зиму и наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом в течение всего холодного времени года.

Прозрачные дольки яблока с дольками — быстрый рецепт

Прозрачное яблочное варенье быстро режется. Оказывается, он довольно толстый. Для этого рецепта лучше всего подходят яблоки более поздних сортов — Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные кусочки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Ингредиентов для приготовления:

• антоновка — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Несвежие яблоки, протертые и вата для варенья, ломтиками не подойдут.Из них лучше приготовить варенье или повидло.

Готовка:

Подготовим Антоновку к варке. Нарежьте плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистите семена и родинки. Кожу не снимаем! Яблоки насыпать слоями сахара и оставить на 10-12 часов. Можно всю ночь.

Утром будущее варенье уже полно сока и его можно довести до кипения. Сняв с огня, отжать тарелку и положить любой груз. Так яблоки пропитываются горячим сиропом и становятся полупрозрачными.

После полного остывания варить сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставить, накрыть тарелкой, поставить. Повторить процедуру приготовления еще раз. Снова оставляем яблоки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.

Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и оставляем одну посуду на пробу. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом.Нежная сладость яблок хорошо сочетается с кислым и вязким ароматом здоровой черноплодной рябины.

Подготовить ингредиенты:

• черноплодная рябина — 2 кг;
• яблок — 1 кг;
• сахар — 3 кг;
• вода — 4 стакана.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте сироп. В таз налить немного воды и всыпать туда 1 кг сахара. На слабом огне дождитесь полного растворения песка и влейте подготовленную рябину в приготовленный сироп.
2. На большом свету довести ягоды до кипения. Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
3. Теперь отложите таз и выдержите ягоды под крышкой 8-10 часов.
4. Следующий шаг — мелко нарезать яблоки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и отправить в таз к рябине.
5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на большой огонь и аккуратно перемешайте по линии приготовления.После закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

В горячем состоянии варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. Получится примерно 10 поллитровых банок. Их хватит для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из самых вкусных рецептов — варенье из яблок и апельсинов. Получается желеобразно, вкусно и очень ароматно! Готовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.

Для приготовления вам понадобится:

• яблоки твердых сортов — 1 кг;
• апельсин -1 шт;
• сахар — 0,5 кг.

Яблочное варенье — самое низкокалорийное лакомство. Идеально подходит для худеющих и соблюдающих диету. Яблочное варенье с апельсином — хорошая замена тяжелым десертам.

Готовка:

Подготовить яблоки. Очистить и посеять семена, измельчить на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожурой.Соедините фрукты в миске и засыпьте сахаром. Варить варенье при слабом освещении около 1 часа. Время от времени помешивайте!

Яблоки по окончании варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом слить с ложки.

Варенье готово! Лучше хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

Рецепт яблочного джема с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, ведь яблоки хорошо сочетаются с корицей.Полезная специя придает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на одну ночь, а утром его можно подавать на семейный завтрак.

Подготовить ингредиенты:

• яблок — 1,5 кг;
• сахар — 800 г;
• вода — 50 мл;
• корица — 1 палочка.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить, удалить косточки из сердцевины.Сначала нарезать кружочками, затем кубиками среднего размера.
2. Загружаем плоды в кастрюлю, присыпаем сахаром и добавляем воды. Между яблок бросаем палочку корицы.

Впервые добавить 600 г сахарного песка.

1. На сильном огне варить заготовку 5-6 минут, аккуратно помешивая. Затем убавляем газ и тушим варенье еще 5 минут.
2. Полуфабрикат снять с плиты и настоять 1 час.Фрукты выделяют сок, а сироп остывает. Тёплый десерт снова поставить на плиту и всыпать оставшиеся 200 г сахара.
3. Варить варенье второй раз примерно 20 минут до готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармелады.

Готовое угощение должно постоять одну ночь. После можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но не приторный. Отлично подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

Домашние сладости сильно отличаются от магазинных розыгрышей.Джемы и компоты — лучший способ вспомнить приятный вкус поздних яблок и груш в холодную погоду. По простому рецепту хозяйки смогут сами приготовить варенье и закатать его в банках на долгую зиму.

Ингредиентов для вкусного десерта:

• яблоки и груши — по 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 250 мл.

Приготовление:

1. Для приготовления очистить плод от кожуры, удалить косточки и нарезать одинаковыми, не очень большими ломтиками.
2. Приготовьте сироп. В кипящую воду засыпать сахарный песок. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы сахарные крупинки растворились и не подгорели.
3. Горячим сиропом залить нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5-6 минут.

Фрукты нужно очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

1. После первого приготовления подождите 6-8 часов и повторите процедуру.Для тех, кто любит гуще, вы можете увеличить количество варок до 3-4 при 8-часовой выдержке.

Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать конфеты в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Хорошие приготовления и до новых рецептов!

Сотовый ирис | Все рецепты

Мне очень нравится этот рецепт! Так до смешного просто, это глупо! Особенно во время Covid, когда я испытываю тягу к чему-нибудь сладкому, это мой путь, поэтому мне никогда не нужно бежать в магазин.Я живу на большой высоте, и для себя я не использую термометр, так как он обычно горит задолго до того, как нагреется до температуры, поэтому я просто использую цвет. Когда получается приятный оранжево-янтарный цвет, я добавляю газировку. Работает как шарм. Лично я добавляю немного ванили (около 1/8 чайной ложки) только для придания вкуса, но на самом деле это не обязательно.

Я сделал пробную партию этого (так как ингредиенты очень распространены и недороги) в ожидании запеченных форм для конфет на Рождество, и это оказалось удачным.При смешивании более раннего рецепта у меня закончился мед, поэтому я был вынужден добавить 2 столовые ложки кукурузного сиропа для замены, но с тех пор я купил мед и полностью намерен использовать его, когда сделаю следующую партию для подарков. Я использовал 1 чайную ложку пищевой соды, но думаю разделить разницу в следующей партии. который также будет покрыт шоколадом. Я также думаю, что я переусердствовал во второй раз, но именно по этой причине я хотел сделать пробную партию. Кенди — хитрая штука, и я хотел получить небольшой опыт, прежде чем делать вещи, чтобы отдавать их семье.Отличный рецепт и очень простой. Я обычно не смотрю видео, но я обязательно сделал это, просто чтобы убедиться, что все правильно. Я люблю батончики Crunchie и с радостью попробовал приготовить что-то подобное дома из нескольких ингредиентов.

Я выполнил рецепт именно так, как написано.Я нашел видео очень полезным, так как я не совсем знал стадии приготовления этой конфеты. Термометр для конфет важен, так как для достижения 300F на среднем огне требуется некоторое время. Получилось прямо как на фото Джона. Довольно привлекательно и очень просторно. У него хороший вкус, но это не мой тип конфет.

Я просто приготовил его с сахаром Морена и заменил сироп медом.Очень вкусно! В следующий раз сделаю двойную партию.

Я делал это несколько раз. Выходит воздушным и хрустящим. Единственный минус в том, что как только вы преодолеете первоначальную хрусткость, она прилипнет к зубам — не получилось так хорошо, когда я взял ее на мероприятие с большим количеством пожилых людей без собственных зубов.

Рецепт простой, понятный. Я использовал золотой сироп (согласно рецепту) и мед с фермерского рынка, вроде того, что продается в банке Ball с закручивающейся крышкой, которую вы получаете, когда собираете яблоки.Я использовал скудную чайную ложку пищевой соды, держу пари, получилось 1,25 чайной ложки? Аромат для меня был точным: легкий вкус приготовленного меда, напоминающий хрустящие кусочки медового торта. Я сделаю это снова и, возможно, поэкспериментирую с другими вкусами.

У меня не было термометра для конфет, поэтому я посмотрел на него, используя предоставленное видео! Так благодарен за этот рецепт

Это было ужасно.Совсем не получилось и сделал по инструкции. Очень разочарованы.

Я думаю, мне было тяжело с послевкусием

Яблочных батончиков с крошкой из коричневого масла и рецептом яблочного сиропа | Бобби Флей

Топпинг с коричневым маслом:

7 столовых ложек несоленого сливочного масла

1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Щепотка мелкой морской соли

Батончики с яблочными блинами:

Антипригарный спрей для выпечки, для распыления пергамента

2 стакана универсальной муки

3 столовые ложки сахарного песка

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 3/4 стакана пахты

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 больших яйца, слегка взбитых

1 1/2 стакана гранолы с яблоком и корицей

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока

1 гала-яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное

Сахар кондитерский для присыпки

Яблочный сироп:

4 стакана несладкого яблочного сока

1/2 стакана сахарного песка

1 среднее яблоко Granny Smith, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками

Всплеск свежевыжатого лимонного сока

Печенье с яблочным маслом (например, Snickerdoodles)

Поделиться — это забота!

Печенье с яблочным маслом похоже на сникердудл.Мягкое и жевательное, с оттенком яблока, морщинистой верхушки и сахарно-коричной глазурью. Используйте в этом замечательном рецепте яблочное масло (домашнее или купленное в магазине)!

После того, как я поделился своим рецептом яблочного масла , я хотел обязательно включить некоторые другие рецепты, чтобы использовать его. Конечно, вы можете намазывать его на тосты и тому подобное, но вы также можете выпекать с ним !

Использование яблочного масла в пирогах действительно хорошо. Вы просто заменяете немного (до половины) сливочного или растительного масла яблочным маслом, и получается легкий и пушистый пирог.Я использовала его для этого восхитительного яблочного листового торта с глазурью из коричневого сахара.

* Если вы не делаете яблочное масло, вы можете найти его в продуктовом магазине в проходе с джемом / желе / ​​спредами. Ищите бренды Musselman’s или Kroger.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯБЛОЧНОГО МАСЛА В ПЕЧЕНЬЕ

В отличие от тортов, использовать яблочное масло в печенье может быть непросто, если вы не хотите пухлое печенье, похожее на торт.

Я хотел использовать свой лучший рецепт сникердудла и просто изменить его, используя половину сливочного масла и половину яблочного масла .Печенье получилось нормально, если вам нравится пышное и пирожное, но я хотел тонкое и жевательное печенье с трещинами сверху.

Я начал задаваться вопросом, как другим нравится их печенье snickerdoodle, поэтому я спросил.

После опроса моих подписчиков в инстаграм о том, как они предпочитают сникердудлы, это был довольно близкий звонок.

58% сказали, что им нравятся сникердудлы тонкие и жевательные , тогда как 42% сказали, что им нравятся сникердудлы воздушные и пирожные .

У меня были только тонкие и жевательные сникердудлы с трещинами наверху, так что именно таким я хотел, чтобы был моим рецептом , и я не собирался останавливаться, пока не получу его правильно!

ВОЛШЕБНАЯ ФОРМУЛА

После тестирования этого рецепта 7 РАЗ , я наконец получил морщинистые вершины, жевательную текстуру и пасту, которую я искал.

Я узнал, что при использовании яблочного масла для печенья нужно :

1. БОЛЬШЕ САХАРА — Сахар и жир помогают печенье распределяться, а поскольку половина сливочного масла заменяется яблочным маслом (не содержащим жира), для увеличения спреда требуется больше сахара.
2. МЕНЬШЕ ЯЙЦА — Яйца действуют как разрыхлитель, но также помогают создать структуру, поэтому вы не можете полностью их исключить. В моем оригинальном рецепте сникердудла использовались 2 яйца. Я попробовал оба яйца (слишком крутые), только яичный желток (слишком густой) и одно яйцо. Одно яйцо сработало лучше всего.
3. МЕНЬШЕ СЛИВОЧНОГО ТАРТАРА И ПИЩЕВОЙ СОДЫ — В моем snickerdoodles было довольно много сливок из винного камня и пищевой соды. Оба работают как закваски — точно так же, как яйца. Я не мог полностью отказаться от винного камня, потому что он придает сникердудлам тот запах, которым они славятся.Но я резко уменьшил количество и оставил немного пищевой соды, чтобы создать мягкий интерьер.
4. МЕНЬШЕ МУКИ — По сравнению с моими оригинальными сникердудлами, я использовал немного меньше муки в этом печенье. Благодаря этому тесто оставалось слегка влажным / липким, что помогало равномерно распределиться по нему. При измерении муки обязательно перемешайте ее, переложите ложкой в ​​чашку, а затем выровняйте. Это включает воздух и предотвращает использование слишком большого количества муки.
5. ХОЛОДИЛЬНИК — Я проверил это печенье, сразу запекая его и охлаждая не менее 1 часа перед выпечкой.Охлаждение помогает им растекаться медленнее, делая их немного пухлыми / густыми. Разница была не очень заметной, поэтому, если вы не хотите замораживать, вы получите печенье чуть тоньше. Если вы можете подождать час, сделайте это. У вас будет идеальное печенье.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ЯБЛОЧНОГО МАСЛА

Для теста для печенья смешайте сливочное масло , сахар и яблочное масло . Будьте осторожны, не наносите слишком много крема. Если взбить, то тесто поднимется / поднимется (станет пышной).Смешайте, пока хорошо не смешается, но не станет легким и пушистым.

Добавьте яйцо и ваниль . Смешивание. Смешайте по отдельности муку , винный камень , пищевую соду , соль и корицу . Затем добавьте его в масляную смесь и перемешайте до однородности.

Охладите тесто на 1-2 часа, затем зачерпните из него шарики, обваляйте в сахаре с корицей и поместите на противень, выстланный силиконовой или пергаментной бумагой.

Выпекайте яблочно-масляное печенье при температуре 350˚F в течение 15 минут. Если вы решите пропустить охлаждение, вы можете выпекать их при температуре 350˚F в течение 13 минут.

Выпекайте, пока печенье не распространилось, а края и дно не подрумянились, но тесто, выглядывающее сквозь трещины, все еще выглядит слегка влажным.

Оставьте печенье на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

Если вы любитель сникердудла, вам ПОНРАВИТСЯ это яблочное масло хрустящее печенье !

В них есть все специи яблочного масла в сочетании с сахаром и корицей, чтобы они были теплыми и ароматными, с нотками яблока.

Отличное использование яблочного масла в Snickerdoodles с яблочным маслом .

БОЛЬШЕ ГОРЯЧЕГО ПЕЧЕНЬЯ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ на PINTEREST, FACEBOOK ИЛИ INSTAGRAM, чтобы получить больше отличных рецептов!

Состав

• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана яблочного масла (домашнего или купленного в магазине)
• 2 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Корично-сахарное покрытие:

• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка молотой корицы

Инструкции

1. В настольном миксере, снабженном лопастной насадкой, смешайте сливочное масло, яблочное масло и сахар до однородного состояния, но не до однородной массы.(Не сливать вместе очень долго.)
2. Добавьте яйцо и ваниль. Смешайте до однородности.
3. В отдельной миске смешайте муку, винный камень, пищевую соду, соль и корицу. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до однородности.
4. ОХЛАДИТЕ тесто 1-2 часа.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противни силиконовой или пергаментной бумагой.
6. Смешайте корицу и сахар в миске для покрытия. Выкопайте из теста шарики (мерной ложкой # 30) и обваляйте в сахаре с корицей до полного покрытия.Поместите шарики из теста с покрытием на подготовленный противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
7. Выпекайте при температуре 350˚F в течение 15 минут, пока печенье не распространилось, края и дно не подрумянились, но тесто, выглядывающее сквозь трещины, все еще выглядит слегка влажным. Выньте из духовки и оставьте печенье на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Банкноты

• ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО: Для этого печенья можно использовать яблочное масло, приобретенное в магазине или домашнее.Вы можете найти яблочное масло в проходе с джемом / желе / ​​спредом в продуктовом магазине. Яблочное масло Kroger или Mussleman’s — отличные бренды, которые стоит попробовать.
• ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ОХЛАЖДЕНИЯ: Чтобы сразу испечь это печенье, запекайте при температуре 350˚F в течение 13 минут. Примечание: печенье может быть тоньше, чем на охлажденном тесте. С помощью лопатки прижмите края печенья внутрь сразу после того, как противень выйдет из духовки, чтобы получилось более густое печенье.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Лучший рецепт веганского печенья | Минималистские рецепты пекаря

Прежде чем вы предположите, что веганское печенье не может быть таким же вкусным, если не ЛУЧШЕ, чем обычное печенье, все, кого я накормил, согласны с тем, что на самом деле это ЛЕГИТНОЕ, восхитительное, воздушное, маслянистое печенье.

Например, подайте их своей 80-летней бабушке, которая веками пекла печенье, и она не заметит разницы.Например, налейте на него немного соуса, и вы подумаете, что умерли и попали в рай. Например, воздушное, маслянистое, пикантное, бисквитное совершенство. Это так.

Происхождение печенья

Считается, что мягкое слоеное печенье было произведено на юге до Гражданской войны. А поскольку в то время мука была дорогой, по воскресеньям их ели как особенное угощение. Идея, возможно, была вдохновлена ​​британским печеньем, которое больше походило на тонкое печенье или крекер.

Наш рецепт напоминает южную версию, но это , основанный на растениях, , воплощающий это восхитительное маслянистое творение.

Веганское печенье

Я уже однажды пробовал делать веганское печенье, но оно не соответствовало моим смехотворно высоким стандартам печенья. Им не хватало того типичного маслянистого вкуса и пушистой текстуры, которые я так сильно обожаю. Итак, на этот раз я прочитал все советы, чтобы сделать свое печенье безупречным. И я рад сообщить, что ЭТО Сработало.

Вам понадобится всего 1 миска, 30 минут и эти простые ингредиенты:

1. Мука универсальная небеленая.
2. Немолочное масло (например, Earth Balance).
3. Морская соль
4. Разрыхлитель
5. Пищевая сода
6 Обычное миндальное молоко.
7. Лимонный сок.

Вот и все! И вы на пути к совершенству веганского печенья.

Как я обнаружил, заповеди изготовления печенья:

1. Не переусердствуйте с тестом.
2. Никогда не пользуйся скалкой, дурак.
3. Убедитесь, что масло твое холодное.
4. Разрыхлитель и сода необходимы для взбивания пуха.
5. Смажьте верхнюю часть сливочным маслом, чтобы она стала хрустящей и маслянистой.
6. Сделайте пальцами выемку посередине, чтобы они не поднимались в виде «купола».
7. Горячая духовка (450 градусов F / 232 C) необходима. Не задавай вопросов.
8. Во время выпекания печенье должно касаться друг друга, чтобы оно лучше поднялось.

Я бы добавил # 9, но это просто, чтобы сразу же съесть печенье. Я не должен тебе этого говорить. ПЕЧЕНЬЕ, СВЕЖЕЕ ИЗ ПЕЧИ> ПЕЧЕНЬЕ РАЗОГРЕТО НА 3 ДНЯ СПУСТЯ.Ага.

Эти маленькие ребята ИДЕАЛЬНЫ. Пушистый, сочный, маслянистый, пикантный, идеален с джемом, идеален для завтрака, идеален со всем. Поэтому я и назвал их САМОЕ ЛУЧШЕЕ ВЕГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

И да, я полностью съел этот проклятый бисквит (и их немного).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 7 (печенье)

Завтрак, бранч

Кухня Веганская

Можно заморозить 1 месяц (нарезать и заморозить тесто)

Хранится? 3-4 дня

• 1 стакан несладкого обычного миндального молока
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя (рекомендации по бренду см. В примечаниях)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайная ложка морской соли
• 4 столовые ложки немолочного несоленого сливочного масла (я использую Earth Balance)

• Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 C) и добавьте лимонный сок в миндальное молоко, чтобы приготовить «веганскую пахту».Отложите в сторону.

• Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.

• Добавьте холодное масло и пальцами или ножом для теста смешайте их, пока не останутся только маленькие кусочки, и они не станут похожи на песок. Работайте быстро, чтобы масло не стало слишком горячим.

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​деревянной ложкой осторожно перемешайте, вливая смесь миндального молока (веганская пахта) 1/4 стакана (60 мл) за один раз . Возможно, вам не понадобится вся эта информация .Остановитесь, когда оно станет похожим на слегка липкое, но пластичное тесто, помешивая, пока оно не станет однородным.

• Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте сверху небольшим количеством муки и затем очень осторожно переверните тесто на себя 5-6 раз — с трудом замесить. При необходимости добавьте больше муки, чтобы предотвратить прилипание.

• Сформируйте диск толщиной 1 дюйм, обращаясь с ним как можно меньше.

• Используйте резак для теста толщиной 1 дюйм или предмет аналогичной формы с острыми краями (например, шейкер для коктейлей) и протолкните тесто прямо вниз, затем слегка поверните.Повторите это действие и выложите печенье на противень в два ряда, следя за тем, чтобы они касались друг друга — это поможет им равномерно подняться. Аккуратно переверните тесто и вырежьте еще одно-два печенья — у вас должно получиться 7-8 (как написано в оригинальном рецепте).

• Затем смажьте верхушки немного растопленным немолочным маслом и осторожно надавите двумя пальцами на небольшую точку в центре. Это также поможет им подниматься равномерно, чтобы середина не образовывала купол.

• Выпекать 10-15 минут или до образования пышной и слегка золотистой корочки.Подавать немедленно. Дайте оставшемуся печенью полностью остыть, прежде чем складывать его в герметичный контейнер или пакет.

Порция: 1 печенье Калорийность: 170 Углеводы: 25 г Белки: 3,4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1.8 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3,4 г

Ozark Apple Pudding | Блог Tasty Kitchen

Здесь, в Миссури Озарк, листья только что прошли свой цветовой расцвет и рассыпались по земле, оставив свое сигнальное сообщение. Зима приближается. «Бу!» Я говорю! Если бы я жил в идеальном мире, это была бы осень каждый день в году, кроме одного снежного дня на Рождество.

Я не люблю быть холодным и не люблю быть горячим.(Это только я, или я начинаю звучать как книга доктора Сьюза?) Так что падение как раз для меня. Единственное, что делает холодную погоду выгодной, — это возможность насладиться уютными теплыми сезонными десертами. Когда я наткнулся на этот рецепт, представленный участницей Tasty Kitchen novakgirls, меня сразу привлекло это имя.

Естественно, я должен был попробовать десерт, названный в честь района, в котором я живу.

Не могу поверить, что никогда раньше не пробовала яблочный пудинг «Озарк». Деревенский стиль — отличный способ описать это вкусное лакомство.Тесто настолько густое и наполнено свежими, нарезанными яблоками и грецкими орехами, что вы просто знаете, что оно отлично подойдет в холодный день. Когда вы добавляете щедрую порцию взбитых сливок с корицей, это грех.

Давайте начнем?

Это простой рецепт — мой любимый. Вам понадобятся мука, сахар, пищевая сода, соль, корица, масло, яйца, яблоки и грецкие орехи (по желанию).

В миске среднего размера смешайте сахар, масло и яйца.Отложите в сторону.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.

Теперь добавьте сахарную смесь к сухим ингредиентам. Ваше тесто будет очень густым и мохнатым, и на самом деле оно будет напоминать тесто для печенья, а не тесто для торта. Это нормально.

Добавьте нарезанные яблоки и орехи (если используете). Для этой части используйте смазку для локтей. Я использовал свое сверхтехнологичное ручное смесительное оборудование a.к.а мои руки.

Выложите тесто на смазанную маслом и посыпанную мукой форму 9 x 13. Выпекайте при температуре 350ºF в течение 45 минут.

Снимите торт, когда верх станет золотисто-коричневым и станет похожим на то, что я не хочу выглядеть через 20 лет.

Этот торт замечательно подают теплым с ложкой взбитых сливок или ванильного мороженого. На самом деле у меня в холодильнике стояла ванна со взбитой начинкой со вкусом корицы.Он идеально подошел к теплому мягкому пирогу. Я даже мог себе представить, что мороженое с корицей тоже отлично подойдет к этому. Когда пирог остынет, он становится еще более влажным, и аромат действительно раскрывается.

Отдельное спасибо novakgirls за то, что поделились этим замечательным рецептом!

Описание

Свекровь называет это пудингом, а мы — яблочным пирогом.Он вкусный и отлично сочетается после ужина или с чашкой кофе на завтрак. Прекрасно подходит для слишком спелых яблок.

Состав

• 2 стакана сахара
• 1 стакана масла
• 2 целых яйца
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чашки орехов, нарезанных кубиками 3 чашки

Инструкции по подготовке

Смешать сахар, масло и яйца.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте к сахарной смеси. Добавьте яблоки и орехи.

Выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду 13 x 9. Выпекайте при температуре 350ºF в течение 45 минут.

_______________________________________

Эмбер — домохозяйка, которая живет в самом сердце Миссури Озарк. Это далеко от того места, где она выросла, в Уэльсе (да, в Великобритании). Рецепты в ее блоге «Посыпанные мукой» включают ее оригинальные творения, а также ее семейные рецепты.