Яблочный сок на зиму через соковыжималку рецепт: Яблочный сок на зиму через соковыжималку, основные рецепты

Содержание

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку рецепт

Среди многочисленных рецептов домашних заготовок на зиму есть у меня и натуральный сок из яблок. Думается, не нужно говорить, что домашний яблочный сок, который мы сегодня заготовим на зиму, не только очень вкусный, но и безусловно полезный. Его можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, просто разведя водой, или использовать как основу для приготовления киселей, чая, муссов, желе и даже фруктового мороженого.

О пользе яблочного сока, приготовленного в домашних условиях, можно говорить очень долго. Мало того, что это низкокалорийный продукт (особенно если заготавливать его без сахара), так еще в нем много железа, пектиновых веществах и фруктовых кислот. Регулярное употребление яблочного сока (в разумных пределах, естественно) способствует повышению иммунитета, а также сопротивляемости организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Его рекомендуют пить для улучшения пищеварения и для стимуляции работы кишечника.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях? Существует несколько вариантов, но сегодня я предлагаю сделать сок из яблок через соковыжималку, так как соковарки у меня попросту нет. В результате нехитрых манипуляций у вас получится очень насыщенный концентрированный напиток, который перед употреблением нужно разводить водой (я разбавляю его примерно 1 к 3). Надеюсь в этом году и у вас выдался урожайный сезон и вы обязательно заготовите яблочный сок в домашних условиях для своей семьи.

Как правильно сделать заготовку яблок соковыжималкой

Если у вас имеется соковыжималка, вы сможете существенно сэкономить свое время в процессе изготовления яблочного сока на зиму. Она же станет вашей личной ассистенткой в ходе создания различных рецептов соков на основе яблочек, с добавлением прочих овощей или фруктов. Такие соки еще называются купажированными. То есть, смешанными.

Самыми популярными добавками для яблочного сока можно назвать виноград, грушу, сливу и смородинку. А среди овощей преобладают кабачок морковка, томат и тыква.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Варенье из арбуза мякоти рецепт с фото пошагово на зиму
Сколько храниться разрезанный арбуз в холодильнике
Компот из арбуза на зиму рецепты на 3 литровую банку
Малина с сахаром на зиму без варки рецепт с фото пошагово

Если говорить о количественном соотношении купажированных соков, идеальным будет 1 к 1. То есть, на каждый килограмм яблок приходится килограмм другого фрукта или овоща. Сахарный песок добавляется в основном по вкусу, но не стоит превышать границу в сотню грамм на литр готового сока.

Процесс изготовления купажированных напитков происходит так: все ингредиенты пропускаются через соковыжималку, а смешиваются уже готовые соки. И данную смесь надо укупоривать или стерилизуя, или же пастеризуя. Это самая важная основа, которую следует запомнить.

Как осветлить сок из яблок после соковыжималки?

Всегда достаю его на любые праздники. Гости удивляются, что в нём действительно нет сахара. К тому же его можно осветлить.

Ингредиенты:

§  Яблоки.

Приготовление:

1. Лучше всего использовать целые плоды без вмятин. Яблоки моем и разрезаем на части. Удаляем сердцевину. Пропускаем их через соковыжималку. Можно мякоть отделить, тогда жидкость будет светлее. Для этого используйте марлю, сложенную в 4 – 6 слоёв.

В плодах большое содержание железа. Именно при разрезании и соприкосновении с ним воздуха делает яблоки тёмными. Тоже самое происходит и соком. Но можете добавить щепотку лимонной кислоты. Тогда жидкость приобретёт более светлый оттенок.

2. Нагреваем напиток и убираем образовавшуюся пену. Её также необходимо убрать всю, чтобы не было осадка. Затем кипятим 2 – 3 минуты.

3. Горячий сок разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Особенности приготовления и хранения сока из яблок

Используя современные кухонные агрегаты: соковарку, соковыжималку ‒ получить сок из яблок не составляет труда. Ручной способ, терка и мясорубка хоть и более трудозатратны, но также доступны и эффективны. Есть несколько особенностей яблочного напитка, которые помогут создать качественные заготовки:

  • Яблочный сок ‒ прекрасная основа для добавления соков других плодов, ягод и даже овощей. Комбинированные напитки вкуснее, они разнообразны по цвету и аромату. Если заготовка предполагается только из яблок, то сочетание нескольких сортов сделает его вкус намного интереснее.
  • В ходе приготовления на поверхности сока появляется пена. Ее следует обязательно собирать, так жидкость становится светлее, а на дне при хранении будет меньше осадка.
  • Осветлить сок полностью в домашних условиях не получится, но это чаще всего и не требуется. При необходимости получить как можно более прозрачный продукт стоит в процессе хранения несколько раз слить жидкость с отстоявшегося осадка.
  • Первые две недели после консервирования следует наблюдать за состоянием заготовок. Если появятся признаки брожения, нужно открыть банки, прокипятить сок и переделать его в желе, мармелад или яблочный уксус. Дальнейшее хранение в роли сока не имеет смысла, лучше переработать такой продукт в домашние алкогольсодержащие напитки: сидр, вино.

Консервацию из яблок проще осветлить, добавив лимон. На 1 литр яблочного берут 1 столовую ложку лимонного сока. Желательно нейтрализовать дополнительную кислоту добавлением сахара (2–3 ст. л.) на литр напитка.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки

Для приготовления яблочного сока лучше всего использовать сладкие сорта яблок. Если взять кислые и терпкие плоды, то напиток будет не очень приятным на вкус, а его употребление может вызвать изжогу. Чем слаще фрукты – тем меньше сахара понадобится. Поэтому количество белого сыпучего ингредиента регулируйте по вкусу.

Совет: ни в коем случае нельзя кипятить сок.

 Совет: в приготовлении сока мякоть нам больше не понадобится, но из него можно приготовить вкусное яблочное повидло.

Шаги

  1. Собранные яблоки хорошо промываем под проточной водой. Если на плодах есть мятые, червивые места и другие повреждения, то их удаляем с помощью ножа. Если это не сделать, то сок может забродить при хранении. Также вырезаем сердцевины с семечками и хвостиками. Нарезаем фрукты маленькими кусочками.
  2. Берем соковыжималку и пропускаем через нее фруктовую нарезку. Таким способом мы отделим сок от жмыха.
  3. Полученный густой сок переливаем в кастрюлю, в которой будет готовиться напиток. Пастеризуем его несколько часов при температуре 90 С.
  4. Во время пастеризации на поверхности сока будет появляться мякоть, которая будет постепенно отделяться. Ее мы снимаем с помощью шумовки и перекладываем в другую посуду.
  5. Когда вся мякоть будет собрана, всыпаем сахарный песок, регулируя его по вкусу. Тщательно перемешиваем сок и готовим его еще 1-2 минуты.
  6. Во время приготовления сока нужно заняться стерилизацией банок и крышек. Это можно сделать любым удобным способом.
  7. Горячий сок сразу аккуратно разливаем по подготовленным стеклянным тарам. Заполнять банки нужно постепенно, чтобы они не лопнули от резкого перепада температуры.
  8. Плотно закручиваем заготовку крышкой, переворачиваем ее дном вверх и проверяем, чтобы ничего не протекало. Укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Яблочно-малиновый сок

Для борьбы с вирусными инфекциями и гриппом на зиму можно заготовить сок из яблок с малиной. Напиток можно использовать не только как вкусный сок, но и как жаропонижающее средство взамен малинового варенья. Яблочно-малиновый сок

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг
  • Вода – 1 ст.
  • Яблоки – 2 кг.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Когда можно пересаживать розы осенью с одного места на другое
Как хранить зелень в холодильнике долго свежим
Когда можно пересаживать малину с одного места на другое
Когда выкапывать гладиолусы после цветения

План приготовления:

  • Яблоки кислых сортов, например, «Антоновка», пропустить через соковыжималку и перелить сок из чаши прибора в эмалированную посудину.
  • Малину перебрать, выбрасывая испорченные и недозрелые экземпляры. Далее переложить ягодки на дуршлаг.
  • Подготовить солевой раствор, состоящий из 5 литров воды и 25 граммов соли. В подсоленную жидкость 3-4 раза подряд окунуть дуршлаг с малиной. Таким образом легко избавиться от ягодных жучков и пыли.
  • Малину высыпать в миску и передавить деревянным пестиком.
  • Ягодное пюре залить стаканом очищенной воды. Миску с заготовкой установить на огонь и прогреть малиновый сок, не допуская закипания. Далее сок пропустить через марлю (сито) и выдержать 15 минут.
  • Смешать яблочный и малиновый сок в одной посуде. Довести продукт до температуры 85 градусов.

Внимание! Соотношение яблочного и малинового сока в кастрюле должно составлять 60% на 40%.

  • Горячую жидкость разлить по обеззараженным банкам.
  • Стерилизовать заготовку стандартным способом в течение 15 минут и закупорить.
  • Остужать консервацию, укутав одеялом.

Напиток из яблок на зиму из соковыжималки — рецепт без мякоти

Чтобы получить янтарный цвет яблочного сочка, потребуется совсем немного усилий. Рецепт что говорится на скорую руку, тем более что бытовой прибор все делает за нас. Итак, рецепт без мякоти пошагово:

  1. Берем яблочки самого любимого сорта. Важно чтобы они были твердые и сочные, тогда напитка будет больше, чем мякоти.
  2. На одну трехлитровую банку нужно около 8-10 кг фруктов. А сахара 1-2 стакана, зависит от сладости плодов и вашего вкуса.
  3. Яблоки вымыть, срезать поврежденные участки и сердцевину.
  4. Пропустить заготовки через соковыжималку.
  5. Из полученного жмыха можно сделать вкуснейшее пюре. В этом рецепте он нам не пригодится.
  6. Полученную жидкость пропустить через несколько слоев марли. Так мы избавимся от мякоти, которая просочилась в сок.
  7. Нагреваем и добавляем сахар по вкусу.
  8. Важно не довести до кипения, а продержать несколько минут при температуре не выше 95 градусов. При такой температуре пар будет идти со всей поверхности жидкости.
  9. Готовый компот разливаем в подготовленные заранее банки и закатываем.
  10. Укрываем теплым покрывалом и оставляем до остывания.

Цвет напитка зависит от сорта яблок, но в любом случае после процеживания он будет прозрачным и без мякоти. Все витаминки сохранит мой секретный метод варки без кипячения.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр
Консервирование кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь
Желе с красной смородины на зиму рецепты с фото
Маринованные огурцы с лимонной кислотой рецепт на зиму на 1 литр

Если же в первый раз не удалось проследить, и закипел – не беда. Прокипятите его буквально пару минут и можете смело закатывать. Такой консервированный напиток получится тоже вкусной и полезной зимней заготовкой.

Яблочный сок с мякотью (без сахара)

Весь сок, который отжали, слейте в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь. Дождитесь, когда сок только-только начнет закипать. Уберите огонь до минимума и потомите сок при температуре около 90 градусов в течение 5 минут, снимая пену, если она появится на поверхности. После этого сок смело можно разливать по банкам и укупоривать их.

Сладкий яблочный сок готовится так же, но на первом этапе в него добавляется сахар по вкусу.

Осветленный яблочный сок (пастеризованный)

Компоненты:

  • яблочный сок без мякоти – 5 л;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • сахар – 250 г.

Алгоритм приготовления:

  1. Сок смешайте с лимонным соком и сахаром.
  2. Разлейте по простерилизованным банкам одинакового размера.
  3. На дно большой кастрюли постелите тканевую салфетку. Поставьте банки, прикрыв их прокипяченными крышками.
  4. Влейте воду – она должна быть банкам по плечикам.
  5. Поставьте на слабый огонь. Стерилизуйте банки с соком 20-40 минут в зависимости от их объема. Время отмеряют после закипания воды в кастрюле. 20 минут требуется литровым банкам, 40 минут – трехлитровым. Банки емкостью 1,5-2 литра стерилизуют полчаса.
  6. Закатайте банки и оставьте их остывать в условиях паровой бани, установив крышками вниз.

Пастеризованный яблочный сок можно сделать и без лимона. Технология будет та же. Сахара можно добавить чуть меньше: 1-2 столовые ложки на литр сока.

Полезные советы перед началом приготовления:

  • Для изготовления лучше берите плоды, собранные с дерева. Они содержат больше сока и вкус получается гораздо лучше.
  • Заранее подготовьте посуду для хранения и простерилизуйте ее.
  • Перед началом плоды промойте и удалите все лишнее, подпортившиеся места лучше заранее обрезать.
  • Пропорции получаемого сока получаются примерно 50/50. Из 5 кг свежих плодов получается примерно 2,5-3 л сока.
  • Если у вас есть возможность старайтесь брать плоды 2 разных сортов тогда полученный напиток будет гораздо вкуснее.
  • Самые лучшие для такой заготовки сорта: Антоновка, Анис, Грушовка, но и другие плоды также можно использовать.
  • Данный вид сока идеально подходит для того, чтобы экспериментировать и добавлять в него другие фрукты и ягоды. Таким способом можно получить множество разных вкусных напитков.
  • К сожалению в домашних условиях сделать осветленный сок невозможно, но можно максимально осветлить его избавляясь от осадка процеживанием или добавив в готовый напиток немного лимонной кислоты.
  • Такой сок сохраняет в себе большинство витаминов и минералов и поэтому он будет очень полезен в зимнее время.
  • Перед тем, как убрать на длительное хранения оставьте его на 2 недели в теплом помещении и постоянно следите. Если за это время вы не заметите следов брожения можете смело убирать их в прохладное место.
  • Если же он все таки не выдержал такого хранения и начался процесс брожения, то вылейте его из банок, прокипятите и используйте сразу же для изготовления морса или десертов, таких как желе.
  • Во время приготовления сок выделяет много пены от которой сразу же нужно избавляться, чтобы готовый сок не забродил.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Рецепт варенье из абрикосов без косточек дольками
Лунный календарь на август 2019 года садовода и огородника
Лунный календарь на сентябрь 2019 года садовода и огородника
Лунный календарь на октябрь 2019 года садовода и огородника

На основании базовых рецептов можно приготовить яблочный сок с добавлением различных пряностей (например, корицы, мяты), других фруктов, ягод и даже овощей. Однако количество сахара в этих случаях может добавляться разное – все зависит от того, каким будет дополнительный ингредиент. При использовании кислых ягод или цитрусовых фруктов  ориентироваться лучше на рецепт с лимонным соком, при смешении с овощами (морковью, томатом) сахара требуется меньше, а при варке яблочно-виноградного сока сахара можно вообще не добавлять.

Яблочный сок — рецепты в домашних условиях через соковыжималку, в соковарке и через мясорубку

Яблочный сок собственного приготовления не сравнится с покупными аналогами, так как получается в разы вкуснее и без всяких сомнений полезнее. Наевшись вдоволь свежих яблок из нового урожая, наготовив впрок варенья и компотов, можно смело приступать к процессу создания еще одного особенно ценного напитка.

Как сделать яблочный сок?

Приготовить яблочный сок в домашних условиях можно из любых яблок, однако предпочтение следует отдавать сочным сладким или кисло-сладким сортам. Базовые проверенные правила, основанные на многолетнем опыте хозяек, помогут реализовать затею без лишних хлопот и весьма результативно.

  1. Яблоки для сока моют, обсушивают, разрезают пополам, удаляют плодоножку и вырезают сердцевину с семенами. При использовании качественной соковыжималки данный этап очистки можно опустить.
  2. Отжимают сок, воспользовавшись соковыжималкой или другим приспособлением.
  3. Избавиться от мякоти можно, процедив полученный сок через 4-5 слоев марли.
  4. Прогревают яблочный сок пару-тройку минут при температуре 95 градусов, после чего укупоривают напиток в стерильные банки, которые переворачивают на крышки и хорошо утепляют до полного остывания.
  5. Во избежание окисления приготовление яблочного сока осуществляют с применением только стеклянной или эмалированной посуды.

Яблочный сок в домашних условиях – простой рецепт

Приготовить дома концентрированный яблочный сок не составит труда. Немало времени уходит на очистку яблок и процеживание отжатой жидкой базы от мякоти, но полученный результат покрывает все трудозатраты и потраченное время. Количество сахара определяют по вкусу и в зависимости от природной сладости используемых яблок.

Ингредиенты:

  • яблоки – 5 кг;
  • сахарный песок (по желанию) – 100 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Моют и очищают яблоки от семенных коробок, отжимают сок.
  2. Процеживают напиток через сложенную втрое марлю, помещают в кастрюлю.
  3. Подслащивают сок по вкусу, прогревают до 95 градусов, выдерживают на огне, помешивая, еще 3 минуты, укупоривают в стерильные банки, укутывают.
  4. Перед употреблением яблочный насыщенный сок разбавляют по вкусу кипяченой водой.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку – рецепт

Приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку можно с добавлением сока лимона, что позволит сохранить привлекательный цвет напитка. С этой же целью при отжиме яблочной нарезки можно добавить несколько ягод черноплодной рябины: в этом случае питье приобретет красноватый, более аппетитный оттенок.

Ингредиенты:

  • яблоки – сколько есть в наличии;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вода – по вкусу;
  • сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленные очищенные и разрезанные на дольки яблоки пропускают через соковыжималку.
  2. Добавляют в полученную жидкость сок половинки лимона, перемешивают.
  3. Располагают емкость с напитком на умеренном огне, добавляют по вкусу сахар и по желанию воду.
  4. Прогревают яблочный сок практически до кипения, но, не давая закипеть, разливают по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.

Яблочный сок в соковарке на зиму – рецепт

Еще со времен советской эпохи знающие толк в заготовках хозяйки готовят яблочный сок через соковарку на зиму. Данный способ имеет ряд преимуществ и только один недостаток – долгий процесс. Полученный сок не требует дополнительного кипячения, получается полезным, сохраняя витамины, и имеет более длительный срок хранения после открытия банки. Кроме того отпадает необходимость цедить основу от мякоти, которая в данном случае остается в верхнем ярусе устройства. Пюре можно также укупорить на зиму, использовать в качестве начинки в выпечку или для самостоятельного употребления.

Ингредиенты:

  • яблоки – сколько есть в наличии;
  • сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

  1. Яблоки очищают от кожуры, семечек и плодоножек, закладывают в верхний ярус устройства, посыпают по вкусу сахаром.
  2. В нижнюю кастрюлю наливают воду и располагают прибор на плите.
  3. Под выпускное отверстие для сока (трубочку) подставляют стерильную сухую банку.
  4. Дождавшись наполнения емкости, укупоривают ее прокипяченной крышкой.

Яблочный сок через мясорубку

Если вы относитесь к той категории потребителей, которую интересует, как сделать яблочный сок без соковыжималки, ознакомьтесь с рекомендациями следующего рецепта. Сок в данном случае отжимают из перекрученной на мясорубке яблочной массы. Для этого используют сложенную вчетверо марлю или при наличии применяют специальный пресс, который облегчит задачу и ускорит процесс.

Ингредиенты:

  • яблоки – сколько есть в наличии;
  • сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

  1. Яблоки пропускают через мясорубку и оставляют полученную массу на несколько часов.
  2. Отжимают сок при помощи марлевого мешочка руками, или применяя пресс.
  3. Прогревают напиток до кипения, но не дают закипеть, подсластив в процессе по вкусу, укупоривают в стерильные банки.

Сок яблочный с мякотью на зиму

Если вы любите сок яблочный с мякотью, то отпадает необходимость процеживать полученный напиток через марлю и технология приготовления заготовки становится еще более простой и быстрой. Дополнительную ценность приобретают и характеристики лакомства, получая порцию пектина и других элементов, благотворно влияющих на работу кишечника и всего организма в целом.

Ингредиенты:

  • яблоки – сколько есть в наличии;
  • сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

  1. Яблоки избавляют от сердцевин и семечек, пропускают через соковыжималку.
  2. Полученный напиток подслащивают, прогревают до 95 градусов, разливают по стерильным банкам.
  3. Укупоривают яблочный густой сок, утепляют в перевернутом виде до остывания.

Морковно-яблочный сок

Следующий рецепт яблочного сока на зиму заинтересует тех, кто стремиться не только найти применение богатому урожаю, но и обеспечить свое семейство максимально полезными и ценными заготовками. Напиток из яблок перед нагревом дополняется соком из моркови, что наполняет его новым вкусом, цветом и обогащает состав.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • сахарный песок – 200 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Яблоки и морковь пропускают по отдельности через соковыжималку, после чего отжимают через несколько слоев марли.
  2. Смешивают овощной и фруктовый сок в одной емкости, подслащивают и прогревают до 95 градусов.
  3. Через 3 минуты укупоривают яблочно-морковный сок на зиму в стерильные банки, утепляют в перевернутом виде до остывания.

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Не менее впечатляющий результат даст консервация яблочного сока по следующему рецепту. Вместе с яблоками для приготовления напитка используется сладкая мускатная тыква, которая станет балансирующим компонентом, снизит кислотность и концентрацию фруктового питья, сделает его мягче и нежнее по вкусу.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • тыква – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 300 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Отжимают поочередно сок из очищенной тыквы и яблок, процеживают через марлю.
  2. Смешивают две основы в одной емкости, добавляют сок и цедру лимона, подслащивают напиток по вкусу.
  3. Прогревают тыквенно-яблочный сок при 95 градусах 5 минут, укупоривают в стерильные емкости, укутывают.

Яблочно-грушевый сок на зиму

Яблочный сок, рецепт которого будет изложен следующим, заготавливается на зиму с добавлением грушевого нектара. Сладость и мягкость последнего сделает вкус базового напитка более приятным для употребления и благодаря снижению кислотности менее агрессивным для чувствительных желудков.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • груши – 2 кг;
  • сахарный песок – 100 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Отжимают из яблок и груш сок, при желании дополнительно процеживают через марлю.
  2. Располагают кастрюлю с напитком на плите, подслащивают содержимое по вкусу, прогревают до 95 градусов.
  3. Укупоривают сок в стерильные сосуды, утепляют.

Яблочный сок без сахара на зиму

Если приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях без добавления сахара, можно получить идеальный напиток, ежедневное употребление которого благотворно скажется на фигуре, очистив организм от шлаков и наполнив необходимым спектром витаминов. Главное условие для получения желаемого результата – использование сладких яблочных плодов.

Ингредиенты:

  • яблоки – сколько есть в наличии.

Приготовление

  1. Сладкие яблоки пропускают через соковыжималку.
  2. Полученный сок прогревают в эмалированной емкости до температуры 95 градусов, выдерживают 3 минуты, разливают по стерильным емкостям.
  3. Закатывают банки крышками, утепляют до остывания.

Яблочно-апельсиновый сок на зиму

Домашний яблочный сок получится еще вкуснее и ароматнее, если смешать его с апельсиновым соком и добавить при нагреве апельсиновую цедру без белой части. По желанию пропорции составляющих можно изменять, каждый раз получая в итоге иной по характеристикам, но не менее полезный напиток, сладость которого отрегулировать по вкусу.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • сахарный песок – 200 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Из яблок отжимают сок, процеживают через марлю.
  2. Обрабатывают на соковыжималке для цитрусовых апельсины, смешивают полученный сок с яблочным.
  3. Переливают напиток в кастрюлю, подслащивают по вкусу, добавляют цедру, прогревают до температуры 95 градусов.
  4. Укупоривают сок в простерилизованные сухие банки, утепляют в перевернутом виде до остывания.

 

Натуральный сок из яблок на зиму из соковыжималки и соковарки


Домашний яблочный сок – серьезный конкурент для магазинных аналогов. Соотношение качество, цена и польза на порядок выше, в натуральности продукта тоже сомневаться не приходится. Домашняя консервация хорошо хранится, не меняет окраски и вкуса. Для получения сока из яблок на зиму из соковыжималки отбирают свежие плоды хрустящих сортов. Рецепты настолько разнообразны, что и привереда удовлетворит свои пожелания. Есть варианты с морковью, грушами, тыквой и другие ассорти.

Баночка натурального напитка на зиму

Какие яблоки выбрать?

Рецепты домашнего напитка подразумевают использование сочных плодов. Подходят зеленые, желтые, красные сорта – Белый налив, Симиренко, Антоновка, Грушовка. Лучший выбор – приготовить заготовку из только что сорванных домашних яблок. В них содержится целый арсенал витаминов и микроэлементов.

  • Сколько сока в яблоке?

    Памятка

Сочность зависит от сорта. В среднем через соковыжималку на выходе получают 60-70% жидкости. У зимних сортов показатель еще меньше. Вручную плоды обработать сложнее, остается до 30-50% жидкости от веса яблока. Потери от ручного отжима значительные, после прессования в жмыхе остается в 1,5-2 раза больше влаги.

Из 1 кг яблок можно получить 350-650 мл свежевыжатого сока богатого витаминами, микроэлементами, клетчаткой.

По калорийности он соответствует диетическим постулатам, в среднем на стакан напитка приходится 105 калорий. Показатель на порядок ниже, чем у других фруктовых напитков. Можно приготовить и томатный сок на зиму, количество калорий у него тоже низкое. Набрать вес от него невозможно, а поправить здоровье – запросто. Благодаря обширной группе витаминов и множества полезных веществ удается снизить холестерин в крови, укрепить стенки сосудов и восстановить организм после тяжелых нагрузок.

По секрету всему свету

Обычно сок в домашних условиях получают с помощью соковыжималки. Это быстро и удобно. Для варки используют соковарку – специальную конструкцию, в которой жидкость из фруктовых кусочков выпаривается в отдельную емкость. Если обзавестись современной техникой не удалось, яблочный сок можно сделать без соковыжималки, переработав плоды и отжав жидкость вручную. Для измельчения подойдет терка, мясорубка или блендер, для отжима – марля, сложенная в несколько слоев.

Советы, как сделать сок из яблок своими руками:

  1. В процессе варки пенку нужно аккуратно собирать шумовкой. Если этого не сделать, напиток станет мутным, появится осадок.

    Сахар использовать необязательно

  2. В классическом рецепте сахарного песка нет. По желанию на 1 л добавляют до 100 г сахара, но калорийность такого напитка становится на порядок выше.
  3. Продукт консервируют в стеклянных банках или бутылках с завинчивающимися крышками. Хранят его в темном и прохладном месте.
  4. После вскрытия тары срок годности в холодильнике около 7 суток. Это весомое преимущество перед магазинным напитком, который хранят максимум 3 суток после вскрытия.

Классический рецепт на зиму

Натуральный сок из яблок – главный герой застолья в зимнюю стужу. Он помогает взбодриться, восполнить витаминный запас, получить порцию позитива. Чтобы не заморачиваться с приготовлением, выбирают простой рецепт. Начинают кулинарный процесс с мытья яблок, удаления сердцевины и нарезки. Далее очередь за измельчением фруктов и пастеризацией.

Пошаговая инструкция:

  1. Извлекают сок удобным способом. Если нет соковыжималки, яблоки натирают на самой мелкой терке, отжимают. Во избежание осадка жидкость фильтруют через несколько слоев марли.

    Обязательно отфильтровать

  2. Для пастеризации выбирают эмалированную тару. В процессе нагрева удаляют шумовкой пенку. Как только температура доберется до отметки в 90°C, кастрюлю снимают с плиты, жидкость процеживают. Понять, что нужная температура достигнута, можно по первым пузырькам, поднимающимся со дна емкости.
  3. Если сорт слишком кислый, добавляют немного сахара. Снова нагревают смесь до 80°C, чтобы уменьшить количество осадка на дне заготовки.
  4. В горячем виде напиток разливают по стерилизованным банкам.
  5. Необходимо закрыть яблочный сок, перевернуть емкости и укутать их одеялом. Так они должны простоять до полного остывания.

    Классический вариант для зимы

Держать банки при комнатной температуре рекомендуется в течение 2 недель. За это время будет видно, не забродил ли напиток. В случае порчи его вскрывают, перерабатывают в желе или ливер. Сок хранят в погребе около года, как раз до сбора следующего урожая.

Использование соковарки

Рецепты домашнего сока часто подразумевают использование соковарки. Предназначение прибора – выпаривание жидкости из плодов. Если продукт приготовлен в нем, он однородный, практически без мякоти.

Этапы получения сока из яблок в соковарке:

  1. Сочные фрукты промывают, разрезают, освобождают от косточек и жестких частей.
  2. В соковарку заливают воду, включают. Когда она закипит, на верхний уровень выкладывают яблочные дольки.
  3. Сахар добавляют в тот момент, когда фрукты размякнут. Стоит заранее простерилизовать банку, чтобы поместить в нее шланг для подачи сока. После наполнения ее закупоривают, вместо нее ставят другую.

Видео о приготовлении в соковарке.

Мякоть, оставшуюся после выпаривания, можно использовать для приготовления повидла или яблочного джема.

Рецепт с соковыжималкой

Полученный из соковыжималки напиток обычно содержит кусочки мякоти. Такой продукт более полезный и мягкий на вкус. Есть два способа приготовления: пастеризовать залитый в банки сок или сварить его по классическому рецепту, который был рассмотрен выше.

Способ с пастеризацией:

  1. Выжать через соковыжималку желаемое количество сока.

    Работа шнековой соковыжималки

  2. Подготовить широкую кастрюлю и решетку для стерилизации. Вместо нее можно уложить на дно кусок материи.
  3. Подготовить емкости для разлива удобным способом. Залить жидкость в банки, по желанию подсластив предварительно сахаром.
  4. Поставить емкости на решетку, залить в кастрюлю воду так, чтобы она доставала до горлышек банок.
  5. Когда вода закипит, засечь время и прогреть залитый сок. Для банок объемом 1 л время обработки 15-20 минут, для 3 л – полчаса. В процессе термообработки нужно удалять пенку.

В завершении остается аккуратно извлечь банки из кипящей воды специальными щипцами, закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать.

Яблочно-морковный сок

На основе яблока получают отличные рецепты-ассорти. Фрукт сочетается с морковью, тыквой, персиками, абрикосами, виноградом, ягодами или овощами. Яблоко и морковь – одна из самых удачных комбинаций. Она полезна для сердца и здоровья глаз.

На 1,5 кг яблочек 2,5 кг моркови

Перед тем как варить витаминизированный яблочно-морковный напиток на зиму, на 1,5 кг яблок нужно приобрести 2,5 кг моркови, половину лимона и корень имбиря. Далее нарезают кубиками промытые яблоки, с моркови снимают верхний слой. Лимон освобождают от цедры, выдавливают сок в емкость. Маленький кусочек имбирного корня натирают на мелкой терке. Яблочки и морковь отжимают удобным способом, затем ингредиенты перемешивают. Смесь заливают в стерилизованные банки. Остается подготовить емкость для пастеризации. После термообработки банки закрывают обработанными крышками.

Яблочко плюс тыква

Напиток из яблок в домашних условиях с добавлением мякоти тыквы признан одним из лучших осенних рецептов. Овощ низкокалорийный, в нем гораздо больше каротина, чем в моркови. В сочетании с яблочками смягчается тыквенный вкус, который нравится не всем.

Ингредиенты:

  • по 0,5 кг яблок и тыквы,
  • 0,2 кг сахара,
  • немного воды и 10 г лимонной кислоты.

    Количество фрукта и овоща должно быть одинаковым

Рецепт яблочно-тыквенного напитка прост и понятен для новичков. Начинают с того, что тыкву очищают от кожуры и семян, мякоть натирают на терке. Яблочки очищают от кожуры, косточек и жесткой сердцевины, измельчают и отжимают удобным способом. Для получения густого продукта с мякотью можно измельчить яблоки блендером. Отправляют пюре в кастрюлю, добавив немного воды, дают массе закипеть. Проваривают 5 минут, остужают, протирают через сито. Добавляют в тыкву сахар и лимонную кислоту, следом отправляют яблочный сок. Томят после кипения в течение 5 минут. В горячем виде разливают по стерилизованным банкам.

Напиток из яблок и облепихи

Рецепты с ягодами облепихи считаются иммуностимулирующими. На 1 л отжатого яблочного сока понадобится:

  • 0,5 л сока из облепихи;
  • немного воды;
  • 50 г сахара.

Отжатый яблочный эликсир прогревают до 90-95°C, т. е. до первых пузырьков. Огонь выключают, сняв предварительно пенку. По желанию нагревают еще раз до 80°C. Промытые ягоды облепихи размягчают ступкой. Переливают пюре в кастрюлю, разбавляют водой в соотношении 1:1, прогревают смесь до 60°C. Дают облепихе остыть в течение 2 часов. Процеживают облепиховое пюре, добавляют его к яблочному соку. Смесь прогревают до пузырьков и сразу переливают в банки.

Видео с подробным инструктажем (без облепихи, только яблоки).

Рекомендуется дополнительно простерилизовать содержимое в банках для лучшего хранения. Сахар добавляют, если до последнего нагревания напиток оказывается слишком кислым.

Вкусный рецепт с грушей

Яблоко и груша – один из популярных тандемов для зимы. Вместе фрукты образуют очень терпкий и приятный на вкус напиток.

Процесс приготовления состоит из 3 простейших шагов:

  1. Берут плоды в равном соотношении, промывают и мелко нарезают.

    Заготовка с грушей

  2. Отжимают фруктовую массу удобным способом. Переливают жидкость в кастрюлю, доводят до закипания, снимая пенку.
  3. Добавляют немного сахара, закипевшую жидкость сразу снимают с плиты и переливают по банкам. После остывания перемещают банки в прохладное место.

Рецепты домашнего яблочного сока очень востребованы, и это объяснимо. Продукт получается питательным и освежающим. Натуральный яблочный вкус сохраняется, а незначительное количество сахара абсолютно не вредит фигуре. Домашнюю баночку с напитком не стыдно подать к застолью.

как приготовить яблочно-морковный сок в домашних условиях, как его закрыть и хранить

Смесь сока из яблок и моркови – концентрированный источник полезных веществ. Вкусовые характеристики плодов отлично дополняют друг друга и позволяют получить напиток, который с удовольствием пьют взрослые и дети. А для огородников это еще и удобный способ переработать богатый урожай фруктов и корнеплодов в домашних условиях.

О том, как сделать и сохранить на зиму сок из яблок и моркови из соковыжималки, расскажем в статье.

Содержание статьи

Выбор яблок и моркови для сока

Полезный продукт, который будет долго храниться, можно получить только из свежих и качественных корнеплодов без повреждений и признаков гниения. Для этой цели подойдет крепкая морковь ярко-оранжевого цвета.

Вкусный морковный сок получается только из сочных и сладких сортов и гибридов. К ним относятся:

От разновидностей моркови с низким содержанием сахара и слишком плотной мякотью лучше отказаться.

Это относится и к яблочным сортам. Наиболее подходящими для получения сока считаются:

  • Антоновка – сочная мякоть, нежный вкус;
  • Голден – аромат с оттенком специй, умеренная сладость;
  • Фуджи – сладкие, с приятной кислинкой;
  • Макинтош – терпкие, ароматные плоды.

Окрас кожуры яблок значения не имеет — главное, чтобы фрукты были сочными и сладкими. Морковный сок обладает специфической горчинкой, которую и призваны перебить яблоки.

Другие вкусные и полезные заготовки из моркови:

Готовим заправку для супа из моркови на зиму

Как вкусно заготовить морковь по-корейски на зиму в банках

Как сварить вкусное и полезное варенье из моркови

Подготовка продуктов

Первый этап получения сока заключается в подготовке продуктов. Для этого придерживайтесь инструкции:

  1. Морковь и яблоки тщательно промойте проточной водой.
  2. Овощи очистите от кожуры, удалите семена и плодоножки у фруктов.
  3. Промокните продукты сухим полотенцем, чтобы удалить влагу.
  4. Порежьте на кусочки так, чтобы они легко помещались в приемное отверстие соковыжималки.

Яблоки-падалицы перед использованием рекомендуется замочить в холодной воде на 8-10 часов.

Совет. Фрукты, порезанные на кусочки, можно посыпать лимонной кислотой — тогда они не потемнеют.

Как выжать яблочно-морковный сок с помощью соковыжималки

Яблочно-морковный сок бывает с мякотью и без. Второй вариант подходит для детского питания.

С мякотью

Ежедневный прием этого напитка позволит восполнить недостаток витаминов и оздоровить организм.

Пошаговый алгоритм:

  1. 1 кг яблок и две морковки помойте, очистите и порежьте на куски.
  2. Полученное сырье пропустите через соковыжималку.
  3. Сок перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне.
  4. Чтобы жидкость не пригорела ко дну емкости, помешивайте ее.
  5. В стакане воды растворите сахарный песок (по вкусу) и 1 ст. л. лимонного сока.
  6. Влейте в кипящий напиток, перемешайте и варите еще 5 минут, регулярно снимая пенку.
  7. Остудите сок и разлейте по емкостям.

Без мякоти

Сок без мякоти готовят по аналогичному рецепту, только в конце приготовления его процеживают через сито и чистую марлю, сложенную в несколько слоев.

Как заготовить его на зиму

Богатый урожай моркови и яблок можно переработать, заготовив на зиму витаминный сок.

Со стерилизацией

Стерилизация позволяет увеличить срок хранения напитка. Для его заготовки на зиму:

  1. Банки тщательно промойте, еще влажными поместите в духовой шкаф донышками вверх. Туда же отправьте жестяные крышки.
  2. Установите температуру на +120°С и стерилизуйте банки 20-25 минут.
  3. Из моркови и яблок с помощью соковыжималки выжмите сок.
  4. Дайте ему настояться в течение 30-40 минут.
  5. Процедите через марлю и поместите на средний огонь.
  6. Добавьте необходимое количество сахара и прокипятите.
  7. Разлейте по подготовленным банкам.
  8. Емкости стерилизуйте полчаса, опустив в «по плечики» в воду, и закатайте.
  9. Переверните их крышками вниз, заверните в одеяло и оставьте так до полного остывания.

Без стерилизации

Домашний сок намного полезнее консервированного. Этот способ позволит заготовить напиток из моркови и яблок без стерилизации.

Список компонентов:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • морковь – 0,5 кг;
  • яблоки – 1 кг.

Для приготовления используйте соковыжималку или проделайте следующее:

  1. Корнеплоды и фрукты тщательно вымойте, очистите от кожицы и семян.
  2. Нарежьте на небольшие кубики и измельчите в блендере.
  3. Получившееся пюре залейте стаканом воды и перемешайте.
  4. Поместите на медленный огонь и доведите до кипения.
  5. Шумовкой удалите пену и варите до размягчения моркови и яблок.
  6. Остудите смесь и взбейте блендером до однородного состояния.
  7. Из оставшегося количества воды и сахарного песка сварите сироп.
  8. Влейте его в морковно-яблочное пюре и кипятите в течение пяти минут.
  9. Из остывшего сока уберите жмых, пропустив напиток через мелкое сито, и разлейте по чистым банкам.

Чтобы сок без стерилизации не испортился при хранении, во время повторного кипячения его нужно нагреть до +75°С, а затем остудить и отфильтровать.

Сроки и условия хранения

Свежевыжатый сок держат в холодильнике около суток. Зимние заготовки хранят не дольше одного года. Для этого их помещают в сухое, прохладное и темное место — например, в холодильник, гараж, погреб или кладовку.

Советы опытных хозяек

Чтобы получить от морковно-яблочного сока максимум пользы, советуем пользоваться рекомендациями опытных хозяек:

  1. Всегда проверяйте крышки на герметичность, иначе напиток быстро скиснет.
  2. Для лучшей усвояемости полезных веществ перед употреблением сока добавьте в него небольшое количество растительного масла.
  3. Морковь и яблоки обладают естественной сладостью, поэтому сахар кладите в минимальном количестве.
  4. Используйте только свежие и созревшие плоды.
  5. По стерилизованным банкам разливайте еще горячий напиток.
  6. Не кипятите сок слишком долго, так как тепловая обработка разрушает полезные минералы и витамины.
  7. Пейте морковно-яблочный напиток ежедневно за полчаса до завтрака.

В случае разгерметизации банок сок еще можно спасти. Для этого его повторно кипятят и снова разливают по стерилизованным банкам, после чего закатывают.

Заключение

Заготовка морковно-яблочного напитка на зиму с помощью соковыжималки по силам даже начинающим кулинарам. Приведенные нами рецепты позволят быстро и правильно приготовить полезный продукт. Придерживайтесь инструкции, используйте корнеплоды  и фрукты подходящих сортов, и тогда витаминный заряд пойдет вам только на пользу!

Как приготовить яблочный сок с помощью паровой соковыжималки

Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы тщательно изучили и использовали. Этот пост может содержать специальные партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, однако ваша цена НЕ увеличивается.

Вы недавно видели этикетку сока? Даже если вы получите «100% сок» или «полностью натуральный», вы, вероятно, найдете аскорбиновую кислоту, бензоат калия (или другие консерванты) и неизвестно какие еще.Некоторые даже добавляют «натуральные ароматизаторы» (которые по закону могут содержать глутамат натрия) — зачем натуральному фруктовому соку добавлять дополнительный аромат?

Чтобы приготовить собственный сок, вы обычно используете один из двух методов — механическую соковыжималку или паровую соковыжималку.

Механическая (или электрическая) соковыжималка позволяет быстро и легко получить свежий сок. Поскольку нагревание не требуется, сок сохраняет большую часть (если не все) витаминов и минералов.

Паровая соковыжималка, с другой стороны, производит фильтрованный пастеризованный сок в больших количествах на фунт, чем механическая соковыжималка, но с потерей некоторых витаминов.Затем сок можно разлить по бутылкам или превратить в отличное желе или вино. Кроме того, пароварка отлично работает с дровяной печью, поэтому ее можно использовать в автономной ситуации.

Паровая соковыжималка определенно работает дольше, чем механическая разновидность — вам, возможно, придется поработать несколько часов, чтобы получить несколько галлонов сока. Если вы готовите на домашней плите, вы, вероятно, потратите больше на электричество или газ, чем на электрическую соковыжималку.

Обычно паровая соковыжималка состоит из трех слоев:

  1. Нижняя кастрюля, в которой хранится кипящая вода, в основном кастрюля.
  2. Средняя емкость для сбора сока, обычно имеющая шланг для его слива. У него есть одно отверстие посередине, в центре приподнятой трубы. Подумайте о столбике в центре формы для торта.
  3. Дуршлаг, расположенный сверху, где хранятся фрукты.

Соковыжималка работает так, что вода закипает, превращается в пар и поднимается через средний поддон в дуршлаг, в котором находятся фрукты. Фрукты нагреваются паром, и пар снова конденсируется в жидкость и стекает обратно в среднюю кастрюлю, откуда его можно слить.

Вы можете приготовить сок из любых фруктов, включая цитрусовые. Мы только что купили соковыжималку Victorio Steam Juicer и очень хотели ее попробовать. В качестве первой попытки мы хотели приготовить яблочный сок, который вскоре превратим в крепкий сидр (скоро выйдет публикация). А пока вы можете попробовать рецепт яблочного масла с яблочным сидром или соком от моей подруги Мелиссы К. Норрис.

Итак, чтобы приготовить яблочный сок, нужно начать с яблок! Как известно, разные яблоки имеют разную степень сладости или терпкости.Типичные яблоки, которые вы найдете в магазине, от самых сладких до самых терпких:

  • Fuji (сладкое)
  • Соня
  • Гала
  • Джонаголд
  • Камея
  • Голден Делишес
  • Ред Делишес
  • Хрустящий мед
  • Рим
  • Брэберн
  • Pink Lady
  • Гренни Смит (самый терпкий)

Для получения сока с хорошим вкусом вам, вероятно, понадобится смесь яблок со сладкой стороной — я думаю, ваш сок был бы довольно мягким, если бы вы использовали весь Red Delicious.Мы использовали смесь: около 20 фунтов Gala, 4 фунта Granny Smith и 2 фунта (или около того) Honey Crisp.

Поручаем ребятам снимать наклейки и снимать стебли.

Вымойте яблоки в раковине с водой и небольшим количеством овощей.

Нарежьте яблоки на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Их не нужно очищать или очищать; мы просто удалили все семена, которые увидели, и стебли.

Заполните сетчатый фильтр как можно полнее — просто убедитесь, что крышка закрывается плотно.

Наши 26 фунтов яблок полностью заполнят ситечко несколько раз, так что это придется делать более чем одной порцией.

Нижний поддон заполнен водой, а сборный поддон находится наверху с зажатым шлангом.

Добавление дуршлага с яблоками…

… и закрываем крышку.

Включите горелку на максимальную мощность, пока вода не закипит (вы можете поднять сборный поддон, чтобы проверить), затем уменьшите ее, пока вода не закипит.Через некоторое время должен начать образовываться пар, а сок должен скапливаться в сборном поддоне.

После того, как яблоки немного пропарятся, они начнут сжиматься. Вы можете добавить больше сырых яблок, чтобы дуршлаг оставался полным.

Добавление яблок…

Ни в коем случае не позволяйте нижней кастрюле высохнуть, иначе вы рискуете повредить пароварку. Здесь вы видите, как мы поднимаем поддон для сбора воды, чтобы проверить уровень воды. На данный момент на самом деле не нужно больше, но у нас это есть, поэтому мы можем продолжить и добавить еще.

Ваша вода остынет, когда вы добавите еще, поэтому вы можете немного увеличить нагрев, чтобы снова довести ее до кипения. Только не забудьте убавить его, вам не нужно кипение.

Теперь мы готовы собирать сок. Шланг работает как сифон, поэтому банка (или кастрюля), используемая для сбора сока, должна быть ниже, чем поддон.

Вы можете просто использовать огромную кастрюлю, чтобы собрать весь дневной сок, но мы предпочитаем использовать каменные банки на пол галлона.Знание того, сколько сока вы получаете на фунт яблок, не является точной наукой — некоторые люди говорят, что вы получаете кварту на 4 фунта, в то время как некоторые говорят больше, а некоторые говорят меньше. Если вы собираете их небольшими партиями, вы можете провести пробу вкуса каждой партии, чтобы определить, не становится ли аромат слишком разбавленным и пора ли остановиться или добавить новую партию фруктов. Мы собрали около 3 литров из первой партии яблок, затем опустошили дуршлаг и снова начали с новой партии яблок. Не выбрасывайте тушеные, приготовленные на пару яблоки, мы их немного воспользуемся!

В итоге у нас осталось 3 банки по полгаллона, полных яблочного сока, плюс еще одна литр, которую мы быстро охладили и выпили.Было очень вкусно! Последняя банка сока, полученного из каждой партии яблок, все еще была очень ароматной, поэтому я уверен, что мы могли бы получить хотя бы еще одну кварту, если не больше.

Если ваша последняя партия на вкус немного слабее первой, то вы всегда можете смешать банки вместе в большой кастрюле, чтобы все выровнять.

Сэкономит ли этот процесс ваши деньги? Если вы можете сами собирать яблоки или даже собирать их бесплатно, то, вероятно, так и будет. Однако если вы платите 1 доллар за фунт или больше, это совсем другая история.Допустим, из наших 26 фунтов яблок мы получили 2,5 галлона сока (но, вероятно, можно было бы получить и больше). При цене в 1 доллар за фунт это чуть больше 10 долларов за галлон. Мы можем найти органический яблочный сок в магазине по цене 7 долларов за галлон или даже дешевле, чем обычно. Так как же снизить эту цену? Давай израсходуем оставшиеся паровые яблоки!

Мы пропустили мягкие яблоки через ситечко Victorio Food Strainer (см. Обзор Дженнифер здесь), которое дало нам огромную миску яблочного пюре. На этом можно было бы остановиться, но мы решили делать кожуру яблока.

Мы использовали эти лотки для фруктовых рулетов, чтобы держать яблочное пюре. Дегидратор Excalibur великолепен, но листы фруктовых рулетов не имеют выступов по краям, чтобы не проливать яблочное пюре, поэтому мы используем лотки Nesco для фруктовой кожи и некоторых других вещей. Просто добавьте в противень яблочное пюре…

… равномерно расплющивать по ходу движения. Вам нужно около 1/8 дюйма толщины со всех сторон.

Ставим круглые противни на сушилку и загружаем дегидратор.Даже после заполнения всех 9 противней у нас все еще оставалась большая миска яблочного пюре, поэтому мальчики получили свежую закуску. Мы сушили кожу при температуре 135 ° F около 12 часов.

Изготовление фруктовой кожи — это не обезвоживание пищи для длительного хранения, при котором необходимо удалить не менее 90% влаги. При изготовлении фруктовой кожи вам все же нужно, чтобы оставалась влага, чтобы кожа стала податливой. Эти кожаные изделия хранятся в холодильнике некоторое время. Вероятно, достаточно долго для похода на выходных, но помните, что в них нет консервантов.Поэтому мы рекомендуем хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Кожа совершенно сухая, но не хрупкая и немного прозрачная. Вы можете свернуть их в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике или заморозить для длительного хранения. Они разморозятся всего за пару минут при комнатной температуре.

Итак, соковыжималка Victorio Steam сработала замечательно — в конце концов, в ней нет движущихся частей, поэтому испортить сок довольно сложно! Мы собираемся использовать яблочный сок для крепкого сидра, если он еще останется … каждый день мальчики спрашивают: «Можно мне домашнего яблочного сока?».Как только виноград поступит в продажу, мы приготовим из него сок, желе и, может быть, даже вино!

Bill занимается подготовкой и обустройством городских домов более 10 лет. Он отец трех активных, любознательных мальчиков, которые последовали за ним в компьютерную индустрию. Когда он не работает над проектом со своими мальчиками, ему нравится читать, путешествовать и заниматься спортом.

Глинтвейн яблочный сок — Hungry Healthy Happy

2,1Kshares

  • 106
  • 1
  • 38
  • 387

Перейти к рецепту

Распечатать рецепт

Что может быть праздничнее глинтвейна .Глинтвейн и глинтвейн популярны в это время года, но вот наша безалкогольная версия . Этот глинтвейн с яблочным соком полон рождественских специй и согреет вас после дня рождественских покупок. Идеально для вечеринки!

Как только Хеллоуин закончился, мы готовы принять все праздничное. Рождество, конечно же, — это вкусная еда, но давайте не будем забывать и о праздничных напитках, которые здесь предлагаются.

Глинтвейн с яблочным соком — идеальная вещь, чтобы согреться, когда вы возвращаетесь после тяжелого дня рождественских покупок или когда вам нужно что-нибудь необычное, чтобы посмотреть телевизор. Просто добавьте немного меда и зимних специй в яблочный сок и нагрейте, чтобы получился вкусный яблочный напиток со специями.

Перейти к:

  • Почему вам стоит попробовать?
  • Что вам понадобится
  • Шаг за шагом
  • Рождественские безалкогольные напитки
  • Можно добавить спирт?
  • Это работает с вином?
  • Часто задаваемые вопросы
  • Дополнительные наконечники
  • Другие рецепты напитков
  • Карточка с рецептами

Почему стоит попробовать?

  • Вкусный безалкогольный рождественский напиток
  • Идеально для подачи на вечеринку
  • Всего несколько ингредиентов

Что вам понадобится

  • Сок яблочный — Основа глинтвейна.
  • Апельсин — Придает приятную пикантность.
  • Гвоздика, кардомон, корица и мускатный орех — Все прекрасные согревающие специи.
  • Мед — Придает напитку немного сладости. Легко заменить кленовый сироп или сахар.

Шаг за шагом

One: Вылейте яблочный сок в кастрюлю и осторожно выдавите на сковороду немного сока из четвертинок апельсина. Посыпьте дольки апельсина дольками и добавьте в сковороду с остальными ингредиентами (кроме мускатного ореха).
Два: Нагрейте до тепла и процедите в кружки с небольшим количеством тертого мускатного ореха.

Полное руководство по приготовлению сока зимой

Даже те, кто не заботится о своем здоровье, знают о пяти порциях фруктов и овощей, которые мы все должны есть каждый день. Это минимум для здорового питания, но все же легче сказать, чем сделать — именно здесь на помощь приходят соки и смузи.

Свежий сок обеспечивает быстрое поступление в организм витаминов, минералов, ферментов, углеводов, хлорофилла и многих других веществ. другие фитонутриенты (питательные вещества, полученные из растений).

Они работают вместе, чтобы укрепить наше здоровье, энергию и иммунную систему. Но они не только защищают нас от простуды и кашля: соки богаты антиоксидантами — питательными веществами, такими как витамины A, C и E, — которые уничтожают свободные радикалы, повышающие риск рака, сердечных заболеваний и преждевременного старения.

При наличии простого кухонного набора практически нет предела рецептам, которые вы можете создать, даже если вы не умеете готовить, не собираетесь готовить или ближайший к фруктам шоколадный апельсин.Практически из любого фрукта или овоща можно быстро и легко получить сок.

Сок или смузи?

С технической точки зрения сок — это напиток, приготовленный с помощью соковыжималки или жидкостного пресса, а смузи — путем смешивания целых ингредиентов с мякотью. Сливочные смузи можно приготовить, добавив йогурт, и вы также можете поэкспериментировать с замороженными фруктами, льдом и газированной водой для получения очень охлажденного освежающего вкуса. У каждого напитка есть свои преимущества. Отсутствие клетчатки в соках означает, что питательные вещества доставляются с максимальной скоростью, и наш организм усваивает их полезные свойства с максимальной эффективностью.С другой стороны, смузи богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье кишечника и поддерживает необходимый уровень полезных бактерий. Если вы добавляете йогурт или молоко, вы также увеличиваете потребление белка.

Что вам понадобится

Важнейшей частью набора для смузи является блендер.

Для приготовления сока вам понадобится соковыжималка и пресс для цитрусовых — и то, и другое могут быть довольно простыми, так что вам не нужно тратить целое состояние на модное оборудование. Все, что вы получите с соковыжималкой высшего класса, — это более мощный двигатель, который будет извлекать больше сока на фунт фруктов, хотя более сложные модели легче чистить.Это определенно плюс, так как мытье посуды часто является причиной того, что соковыжималки изгоняют с кухни на чердак.

Что делать

Ниже приведены некоторые отличные варианты из Соки: лучшие рецепты соков и смузи от Nourish . Это отличное приложение с более чем 400 рецептами, которое можно купить в Apple App Store за 3,99 фунта стерлингов.

Перейти к прессу

Выбирайте почти, но не совсем спелые фрукты, так как они дают больше сока и лучший вкус.

Возьмите за привычку мыть соковыжималку сразу после использования, когда ее намного легче чистить.

Чтобы извлечь максимальную пользу из цитрусовых, используйте пресс, а не соковыжималку.

Все фрукты и овощи следует хорошо мыть, но избегайте замачивания, так как это может снизить питательную ценность.

Чтобы соки не стали коричневыми, немедленно выпейте или перелейте их в кувшин с небольшим количеством лимонного сока или чайной ложкой порошка витамина С.

Разбавляйте соки, если вам кажется, что они слишком крепкие — и всегда разбавляйте для детей.

Подходит для… детоксикации: Яблочный очищающий сок

2 яблока, стебли удалить и нарезать на кусочки, чтобы поместиться в соковыжималку

2 листа капусты, хорошо вымытые

1 палочка сельдерея, хорошо вымытая и нарезанный, чтобы соответствовать соковыжималке

¹ / ³ длинного огурца, хорошо промытый и нарезанный, чтобы соответствовать соковыжималке

½ свеклы, покрытой вершиной, с хвостиком, очищенной и нарезанной, чтобы соответствовать соковыжималке

Фруктовый вкус яблок компенсирует более сложный вкус зелени для получения детоксицирующего сока красного цвета.

Подходит для… высокого кровяного давления: возьмите сердечный сок

4 палочки сельдерея, хорошо вымыть и нарезать по размеру соковыжималки

1 см (½ дюйма) корень имбиря, очищенный и нарезанный

Горсть черной смородины, хорошо промытой , стебли удалены и любые заплесневелые ягоды выброшены

1 столовая ложка льняного (льняного) масла

Каждый из ингредиентов этого ярко окрашенного сока обладает свойствами, которые могут помочь поддерживать здоровое кровяное давление и кровеносные сосуды — и он также имеет прекрасный вкус.

Хорошо для… чувства усталости: коктейльный сок из овощей

3 палочки сельдерея, хорошо промытые и нарезанные по размеру соковыжималки

3 помидора, хорошо вымытые и нарезанные по размеру соковыжималки

2 моркови, хорошо вытертые с вершиной, хвостиком и нарезкой по размеру соковыжималки

½ лимона, очищенного от кожуры и нарезанного кусками

, если выжимаете сок, или разрезать пополам, если отжимаете освежающий аромат.

Хорошо для… иммунитета: Сок черного грейпфрута

2 грейпфрута, очищенных и разрезанных по размеру, если выжимать сок, или разрезать пополам, если выжимать

Горсть ежевики, хорошо промытой, удалить стебли и выбросить плесневые ягоды

A горсть черной смородины, хорошо промытой, удаленными стеблями и выброшенными плесневыми ягодами

Это дает иммунной системе фантастический импульс с ее 13 витаминами и минералами.

Хорошо для… пищеварения: Двойной яблочный сок

2 яблока с удаленными стеблями и нарезанными по размеру соковыжималки

¹ / ³ ананаса, удалена твердая внешняя оболочка и все глаза

1 небольшая пучок свежей мяты , хорошо промытый

Используйте более сладкие яблоки, такие как Кокса, чтобы они сочетались с восхитительным сочным привкусом ананаса, который особенно хорош для пищеварения.

Хорошо для… состояний кожи: Сливочно-апельсиновый коктейль Dream

3 персика, хорошо промытых, без косточки и нарезанной мякоти

1 манго, очищенное от кожуры и мякоть, вырезанная из косточки

8 столовых ложек апельсинового сока

1 апельсин очищенные и нарезанные кусочками

Фрукты разного цвета и удивительно контрастирующие вкусы и ароматы содержат большое количество витамина B3, помогающего сохранить здоровье кожи.

Хорошо для… повышения энергии: смузи из розовой дыни

2 горсти клубники, хорошо промытых и очищенных от шелухи

½ дыни, мякоть, разрезанная с корки и нарезанная по размеру блендера

5 столовых ложек натурального йогурта

6 столовых ложек яблочный сок

Смешивание дыни с йогуртом и яблочным соком может показаться немного странным, но это работает очень хорошо, и этот смузи богат питательными веществами и белками.

Хорошо от… простуды и гриппа: кусание апельсинового сока

4 апельсина, очищенных и нарезанных кусочками

1 см (½ дюйма) корень имбиря, очищенный и нарезанный

Откус имбиря дает толчок и помогает превратить его в согревание фруктовый напиток, который особенно хорош при ознобе и насморке зимой.

Большая книга соков и смузи Натали Савона, 12,99 фунтов стерлингов, nourish (nourishbooks.com)

3-дневное очищающее средство с соком на зиму {Raw, Vegan, Paleo}

Почему 3-дневный сок очищение полезно?

Для достижения оптимального самочувствия нам необходимо активно очищать наш организм.

Критики и скептики утверждают, что наши тела должны делать это для себя непрерывно.

Это правда.

Тем не менее, поток токсинов непрерывно поступает к нам из-за окружающей среды и привычек образа жизни:

  • Загрязняющие вещества
  • Обработанные пищевые продукты и добавки
  • Стресс
  • Лекарства, отпускаемые по рецепту
  • Недостаточная физическая нагрузка

  • Сидячие занятия

Поскольку наши тела не успели развиться, чтобы противостоять этому натиску, они нуждаются в помощи даже в отношении основных органов выделения — печени, кожи, кишечного тракта и т. Д. почки — все в сети и на работе.

Освобождая наши тела от избытка токсинов и продуктов жизнедеятельности, мы заставляем эти органы функционировать настолько эффективно, насколько это возможно.

Помимо устранения токсичности, организму нужен отдых от пищеварения.

В среднем человеческий организм расходует 50-70% дневной нормы энергии на переваривание пищи.

При очищении сока и голодании на соке мы даем нашему телу немного расслабления, короткий отпуск от этой непрерывной работы, и наши системы могут тратить большую долю энергии на детоксикацию, исцеление и восстановление.

Очищение сока и голодание сока — это не современные изобретения, но сегодня они нужны нам как никогда.

В чем разница между соками и смузи?

Нас часто просят взвесить «приготовление сока или смешивание», например, это конкурс или борьба за призы.

Мы пьем соки и смузи, имея в виду разные преимущества, и рекомендуем и то, и другое.

Зеленые коктейли и цельные смешанные соки сохраняют питательные вещества в кожуре, сердцевине и семенах, а также клетчатку, которая замедляет усвоение сахаров и продвигает пищу через пищеварительную систему, связывая и накапливая токсины, чтобы помочь организму вывести их.

Свежевыжатые соки, в мякоти или процеженные, обеспечивают более концентрированную, богатую питательными веществами пищу и способствуют менее интенсивному процессу пищеварения, сохраняя энергию для детоксикации и регенерации. Это особенно полезно в периоды болезни или во время очищения.

Специально для сокового голодания мы рекомендуем пить свежевыжатые процеженные соки, чтобы удалить как можно больше мякоти (клетчатки).

В чем разница между приготовлением сока для очищения и сока для голодания?

Когда сок очищает (употребление соков с другой чистой твердой пищей), пейте соки натощак для максимального усвоения и получения пользы.

Мы рекомендуем в течение дня выбирать фруктовые соки, чтобы помочь вывести токсины из организма.

Соки на овощной основе, богатые минералами, обладают более ощелачивающим действием и идеально подходят для послеобеденных и вечерних блюд, помогая восстановить тело и подготовить его к отдыху.

В то время как сок натощак (употребление соков, воды, бульонов и без смузи с полным содержанием клетчатки или твердой пищи), необходимо процедить все соки, чтобы гарантировать, что твердые кусочки и большое количество клетчатки не будут употреблены.Твердая пища и клетчатка будут способствовать возобновлению процесса пищеварения и заставят вас голодать.

Процедура не требуется, если вы очищаетесь соками без голодания.

Большинство рецептов сока для трехдневного очищения сока содержат около 100–150 калорий и богаты витаминами и минералами.

Если вы чувствуете голод и хотите больше сока (больше калорий) во время очищения соком или у вас низкий уровень сахара в крови, вы можете повторить любой из наших рецептов сока в течение того же периода времени в любой день.Например, если сейчас утро, повторите утренний сок этого дня.

Примечание: Если вы намереваетесь удвоить рецепты сока во время нашей трехдневной очистки сока, вам нужно будет удвоить список покупок, предусмотренный в программе.

Какое оборудование вам понадобится для очистки сока?

Чтобы принять участие в нашей трехдневной очистке сока, вам понадобятся:

  • Соковыжималка: соковыжималка для отжима мякоти, соковыжималка (медленная) или центробежная соковыжималка для соков.
  • Сетчатый фильтр: Металлический или пластиковый с мелкими ячейками для удаления остатков мякоти сока.
  • Формы для мороженого или лотки для кубиков льда: для приготовления фруктового мороженого

См. Нашу страницу ресурсов для получения рекомендаций по конкретным продуктам.

Можете ли вы заменить ингредиенты в рецептах сока?

Мы понимаем, что некоторые ингредиенты, требуемые для нашего 3-дневного очищающего средства с соком, могут быть недоступны или дороги, или что аллергия может быть проблемой.Для таких случаев у нас есть замены.

Эти замены не должны существенно изменять вкус или питательную ценность рецептов.

При замене ингредиентов в нашем очищающем соке вам необходимо соответственно изменить свой список покупок.

Варианты рецептов без сахара

Соки в нашем трехдневном очищающем соке разработаны с учетом баланса и содержат естественное низкое содержание сахара (фруктозы).

Если вы хотите пойти еще ниже, оставьте лимон или лайм, но исключите сладкие фрукты (яблоко, апельсин, ананас и т. Д.) И замените эквивалентным весом огурцы.

Вкус изменится, но эти сильно щелочные соки усилят эффект очищения сока.

Следует ли вам очищать соком 3 дня?

Вы:

  • Устали и у вас недостаточно энергии?
  • Проблемы со сном?
  • Испытываете проблемы с пищеварением?
  • Пытаетесь сосредоточиться и запомнить вещи?
  • Чувствуете вздутие живота или боретесь с лишним весом?

Если вы испытываете какой-либо из этих симптомов, может помочь трехдневное очищение сока.

Наш трехдневный очищающий сок может помочь вам получить:
  • Больше энергии
  • Улучшить сон
  • Улучшить пищеварение
  • Больше стабилизированного сахара в крови
  • Улучшить психическую ясность Более чистая кожа
  • Похудеть

Когда вы чувствуете себя хорошо, вы можете достичь большего и наслаждаться жизнью.

Наша трехдневная очистка соком включает:
  • Оценка токсичности — для оценки вашего текущего состояния здоровья
  • Трехдневное меню зимнего очищения соком — 9 соков, бульон, фруктовое мороженое, рецепты для завтрака .
  • Список рецептов до и после поста
  • Контрольный список для быстрого приготовления сока
  • Список покупок — чтобы упростить поиск расходных материалов
  • Пошаговые ежедневные процедуры — чтобы помочь вам следовать программа
  • Комплексное очищение от сока Информация
  • Оздоровительные практики — для улучшения ваших результатов
  • Руководство по быстрому перерыву
  • Рекомендации по упражнениям
Безопасно ли трехдневное очищение соком ?

Проконсультируйтесь со своим врачом перед тем, как принять участие в нашей трехдневной очистке соком, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем или проблемы.

Хотя голодание на соке является безопасной и здоровой практикой для большинства людей, мы не рекомендуем его людям с критическими сердечными заболеваниями, диабетом или хроническими заболеваниями, такими как рак, особенно тем, кто активно лечится от онкологии.

Соковое голодание также небезопасно для беременных и кормящих женщин.

* Пожалуйста, внимательно прочитайте наши правила предварительного голодания для наиболее комфортного и эффективного очищения сока.

Определите свое текущее состояние здоровья

Перед тем, как начать трехдневное очищение организма соками, важно оценить свое самочувствие.

Это даст вам хорошее начало и позволит вам отслеживать свой прогресс.

Обратите внимание на то, что вы чувствуете перед процессом детоксикации, а затем сравните это с тем, что вы чувствуете во время и после очищения соком.

Общие симптомы отравления
  • Чувство «противного», вялости или недостатка энергии без видимой причины
  • Тяга к еде
  • Боль в мышцах / боли и боли
  • Расстройство желудка / рефлюкса
  • Проблемы с пищеварением, такие как диарея / запор и / или вздутие живота и газы
  • Артрит
  • Необъяснимое увеличение веса или неспособность похудеть / целлюлит / задержка воды
  • Беспокойство / раздражительность Инфекция / заложенность носовых пазух
  • Проблемы со сном / бессонница
  • Нестабильность / головокружение
  • Экзема, псориаз, угри, сыпь и другие кожные проблемы
  • Гормональный дисбаланс
  • 9017 9017 нарушения менструального цикла Преждевременное старение
  • Головные боли
  • Проблемы с концентрацией внимания
  • Отечность кожи и / или темные круги под глазами
  • Неприятный запах изо рта
  • Чрезмерный или резкий запах тела

Пройдите бесплатную оценку токсичности .

Сила трехдневного очищения с помощью сока

Для нас ни один оздоровительный инструмент не выделяется больше своей способностью восстанавливать и обновлять организм в короткие сроки, чем чистая еда, очищение сока и голодание на соке.

Дать организму отдохнуть от твердой пищи и на короткое время кормить его легкоусвояемыми, богатыми питательными веществами соками — это невероятная лечебная практика.

Мы занимаемся очищением сока и голоданием на соках более 20 лет, а за последние пять лет провели десятки тысяч людей по нашим 3-дневным, 7-дневным и 14-дневным программам очищения и стали свидетелями невероятных результатов.

Прочтите отзывы наших участников.

Когда следует проводить трехдневное очищение сока?

Мы рекомендуем трехдневное очищение организма соками или соком при смене сезона, поэтому мы разработали четыре специальные программы с использованием сезонных продуктов для лета, осени, зимы и весны.

Питание в гармонии с природой и временем года поддерживает внутренние процессы здоровья и очищения организма.

Пищевые продукты, собранные весной, такие как спаржа и зелень, способствуют детоксикации после зимы; в то время как продукты, выращенные летом, такие как ягоды, дыня и огурцы, помогают охладить наш организм и сохранить водный баланс.

В холодные месяцы согревающие корнеплоды укрепляют и поддерживают организм.

Употребляя местные сезонные продукты, мы поддерживаем наши сообщества, сокращаем углеродный след и получаем более свежие и легкодоступные продукты с лучшим вкусом.

Присоединяйтесь к нашим 3-дневным очищающим сокам

У вас есть два варианта:

Получить 3-дневный набор для очищения сока ( экономия)

OR

Присоединяйтесь к четырем сезонам отдельно.

Это может быть ваша первая чистка соком, или вы могли голодать с нами раньше, или пробовали голодание соком или очищение соком в другом месте.

Если вы здесь, чтобы начать или расширить свою практику приготовления сока, мы приветствуем ваше участие в наших трехдневных процедурах очищения организма соками.

Как приготовить яблочное желе всего из двух ингредиентов

Автор: Laurie Neverman 93 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Поделиться — это забота!

Узнайте, как приготовить яблочное желе без добавления пектина и подсластителя на ваш выбор — сахара или меда — для употребления в свежем виде или консервирования по этому простому рецепту.

Натуральный пектин в яблоках побудил авторов Stocking Up III назвать яблочное желе «самым простым из желе», потому что в его состав входят только яблоки и подсластитель.

Сделайте немного желе или много — вы можете использовать рекомендации по подсластителям, чтобы отрегулировать количество яблочного сока, которое у вас есть.Вы также можете приготовить пряное яблочное желе, добавив специи во время приготовления.

Что такое пектин?

Пектин — это клетчатка, которая содержится во фруктах. Это полискаккарид (тип углеводов), который используется для загущения и желирования. (Его также можно использовать при некоторых состояниях здоровья, таких как лечение ГЭРБ и связывание тяжелых металлов.)

Фрукты с высоким содержанием пектина включают:

  • яблок
  • крабовых яблок
  • смородины
  • винограда
  • крыжовника
  • слив
  • клюквы
  • айвы

Натуральный фруктовый пектин лучше всего подходит для желирования желе и джема, когда у вас много кислоты и много сахара.

В терпких и менее спелых фруктах больше пектина, чем в очень спелых. Чтобы яблочное желе быстрее загустевало, не забудьте добавить в смесь несколько менее спелых (слегка недозрелых) яблок.

Вы также можете поэкспериментировать с сочетанием фруктов с высоким содержанием пектина и фруктов с низким содержанием пектина или приготовить собственный домашний пектин. (Яблоки также часто используются для производства коммерческого пектина.)

Как приготовить яблочное желе с медом или сахаром

Состав

  • 4-6 стаканов яблочного сока (около 6 фунтов яблок)
  • 3 стакана меда или 4-6 стаканов сахара

Указания

Для получения сока из яблок: Вымойте яблоки.Удалите стебли, поврежденные участки и кончики соцветий, разрежьте на четвертинки или дольки.

Не очищайте яблоки от кожуры — большая часть пектина находится в кожуре. Поместите яблоки в нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (нержавеющая сталь или эмаль).

Добавьте воды, чтобы покрыть яблоки наполовину. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.

Если у вас сладкие яблоки, вы можете добавить 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы желе было более терпким.

Вы также можете приготовить желе со специями, варив на медленном огне целые специи, такие как палочки корицы, гвоздика или душистый перец (в мешочке для специй), с яблоками, пока они станут мягкими. (Не добавляйте их в кипящий сок.)

Чтобы процедить яблочный сок: Положите хорошо прожаренные яблоки в ситечко для желейных пакетов или полотенце из мешка с мукой на дуршлаг. При использовании полотенца соберите концы полотенца и повесьте его на возвышении. Я вешаю свой на ручки кухонного шкафа, потому что мои шкафы крепкие.

Если у вас более легкие шкафы, повесьте их на спинку стула или в другом прочном месте. Вы можете увидеть мою установку в посте из смородинового желе.

Если вы хотите прозрачное желе, не сжимайте пакет, чтобы он торопился — просто дайте ему стечь. Если хотите, можете однажды приготовить яблоки, дать им стечь на ночь, а на следующий день приготовить яблочное желе.

Пропорции яблочного желе

Отмерьте сок и подсластитель:

  • 1/2 стакана меда на каждую чашку сока — ИЛИ
  • 3 стакана сахара на каждые 4 стакана сладкого яблочного сока — ИЛИ
  • 4 стакана сахара на каждые 4 стакана терпкого яблочного сока

Отмерьте сок и подсластитель в кастрюлю.Хорошо перемешать. Обязательно используйте большую кастрюлю, так как во время приготовления желе будет вскипать и сильно вспениваться. Это кастрюля емкостью 8 литров, и иногда желе доходило до края.

Готовьте при сильном кипении, постоянно помешивая, пока не достигнет точки гелеобразования (104 ° C). Когда точка гелеобразования будет достигнута, яблочное желе аккуратно сойдет с ложки.

Как вариант, вы можете положить ложку желе на холодную тарелку, положить ее на минутку в холодильник, а затем провести пальцем по ней.

Урок приготовления сока — 101 поваренная книга

Итак, мне очень нравится моя соковыжималка (!), И мне нравятся возможности, которые она предоставляет для расширения моей общей палитры ингредиентов / кулинарии. Свежевыжатый сок бодрит — прямо в смеси, в смеси или как часть того, что я делаю. Самое главное — использовать яркие, здоровые продукты. Используйте продукты самого высокого качества. Важно искать органические или экологически чистые фрукты и овощи, но если этого не происходит, мыть их осторожно, но тщательно.

Несколько наблюдений: блендер и соковыжималка — совершенно разные звери. Я знаю, что это кажется очевидным, но блендер измельчает, а соковыжималка отделяет все волокна и твердые частицы от сока. Соковыжималка производит невероятно насыщенные, живые и яркие эссенции. Вкус основной. Помимо фруктов и овощей, я экспериментирую с зерновыми и орехами (см. Ниже).

Кажется, все думают, что пользоваться соковыжималкой — королевская боль. В первую очередь, уборка. И отчасти это правда.Кажется, наиболее удобно готовить сок партиями, отложить то, что вы можете использовать в ближайшем будущем, а также на ближайшие день или два, а затем немедленно заморозить любой сок после этого. Не так идеально, как свежевыжатый сок, но все же нормально.

Еще кое-что я добавлю сюда: прочтите инструкцию к соковыжималке перед тем, как погрузиться в нее. То, что работает в моей, может не работать в вашей модели. Существует множество различных типов соковыжималок и различных способов извлечения сока.

Миндальное молоко : Замочите 1 стакан миндаля на ночь под крышкой в ​​фильтрованной воде.Слить. Добавьте три стакана воды и переложите в соковыжималку. Это производит насыщенное миндальное молоко. Если вам нравится немного тоньше, добавьте 4 стакана воды. Вкус действительно поет, когда вы приправляете его солью и сахаром. Просто следуйте своим вкусовым рецепторам, пока он не станет вам приятным на вкус. Получается около 3 1/2 стакана. Кроме того, не забудьте сохранить мясные побочные продукты миндального молока, просто вычистите их из соковыжималки. Немного посолите, и это отличное домашнее миндальное масло.

Овсяное молоко : Замочите 1 стакан овсяных хлопьев (не растворимых) на ночь под крышкой в ​​фильтрованной воде.Слейте воду, добавьте 3 стакана воды и переложите в соковыжималку. Получается около 4 чашек. На заметку для себя попробовать вариант с поджаренным овсом. Я мог бы представить, как экспериментирую с ним как с ингредиентом заварного крема, пудингов, французских тостов и тому подобного.

Фисташковое молоко : Замочите 1 стакан фисташек на ночь под крышкой в ​​фильтрованной воде. Слейте воду, смешайте с 3 чашками воды и переложите в соковыжималку. С некоторой натяжкой это был мой любимый нефруктовый сок. Действительно мило. Я продолжал пытаться сочетать его с небольшими акцентами, такими как вода апельсинового цвета или цедра цитрусовых, но в итоге мне он понравился больше всего.На 3 1/2 — 4 стакана. И, как и в случае с миндальным молоком, не забудьте сохранить мясные побочные продукты фисташкового молока, просто вычистите их из соковыжималки. Немного посолите, и получится отличное фисташковое масло.

Sesame Milk : Возлагал большие надежды на это, но оно действительно не сработало. Неочищенные семена никогда не ломались в соковыжималке.

Сок фенхеля: Обрежьте конец корня, но используйте все остальное. 1 большая луковица = ~ 1 стакан сока.

Сельдерей: Отрежьте корневой конец и используйте остальное.И я не стал отдыхать. 1 средний пучок = 1 1/2 — 2 стакана сока. Мне нравится использовать сок сельдерея в качестве компонента всех бульонов. Сок фенхеля тоже, но в меньшей степени.

Огурец: Выжать все соком. И оставьте кожу на себе, она придаст красивый цвет. Из 1 большого (8 унций) огурца получается примерно 1 стакан сока. Сейчас не сезон для огуречного сока, но я все равно его выжимал. Супер охлаждение.

кинза: 1 большой пучок, листья и стебли = 1/3 стакана сока.Я бросил в соковыжималку пару серрано (приготовленных и очищенных от семян) для пикантной версии. Вы просто знаете, что его хорошо смешать с йогуртом или крем-фрешом и выложить ложкой в ​​миску жареного томатного супа!

Укроп: Из 1 большого пучка (стебли и листья) получается около 3 столовых ложек сока. Равные части укропного сока + оливковое масло и щепотка соли на этой неделе отлично подходят для зелени, пикантных блинов и яиц. Я думаю, что, как и другие интенсивные травяные соки, его можно было бы использовать в качестве заправки для заправки запеканками и тортами.

Имбирь: 8 унций без рулонов дают примерно 3/4 стакана имбирного сока. Замерзает неплохо. Я использую в чаях, бульонах, цитрусовых соках (мой любимый грейпфрут-имбирь), соусах для макания и т.д.

Грейпфрут: 1 большой = 1 стакан сока. Я мог бы жить на это зимой.

Гранат: Я не уверен, что рекомендую использовать здесь соковыжималку. Моя определенно не была счастлива. Тем не менее, в результате получается электрический сок — просто невероятно.Выжимайте сок только из семян, но перед попыткой ознакомьтесь с инструкциями по использованию соковыжималки. 1 крупный гранат = ~ 1 стакан семян = 1/3 стакана свежего сока.

Морковь: 1 фунт = 1 стакан сока. Вы знаете, это просто приходит мне в голову, когда я печатаю это, чтобы попробовать морковный суп с чистым морковным соком. Используйте его, чтобы приготовить самый шелковистый морковный суп.

Если вы соковыжималка, я прошу вас сообщить, для чего вы чаще всего используете свою.