Выкапывание и хранение моркови: Когда и как выкапывать морковь с грядки: сроки уборки на хранение

Posted on 26.06.202321.04.2023 by alexxlab

Содержание

Когда и как выкапывать морковь с грядки: сроки уборки на хранение

Осень приближается семимильными шагами. Наступает самый приятный и ответственный момент — время уборки урожая…

Как определить, что корнеплоды созрели и готовы к уборке?
Как их правильно выкопать, что заложить на хранение?

Ответам на эти и другие схожие вопросы и будет посвящен этот материал, из которого вы узнаете, когда и как правильно убирать морковь на хранение.

Содержание

Когда убирать морковь с грядки: оптимальные сроки сбора урожая

Стоит знать! Примерно за 3-4 недели, то есть где-то за месяц до предполагаемого момента сбора урожая, стоит прекратить всякие поливы морковных грядок, чтобы не провоцировать корнеплоды на растрескивание.

Как правило, конкретные сроки уборки урожая моркови зависят от ряда внутренних и внешних факторов:

сорта;
внешних признаков созревания;
погодных условий.

Чтобы верно определить момент, когда пора начать выкапывать морковь стоит учитывать всю совокупность факторов, иначе говоря, ваш подход должен быть системным и комплексным.

Сортовая принадлежность

В зависимости от сроков созревания морковь можно разделить на: раннюю, среднюю и позднеспелую.

Если у вас на огороде посажены ранние сорта оранжевой красавицы (2-3 месяца от всходов до урожая), то их уже можно выкапывать начиная с середины лета, примерно в июле-августе.

Кстати! Надеемся, что для вас не будет секретом, что ранняя разновидность в первую очередь предназначена для использования в пищу, она просто идеально подходит приготовления летних витаминных салатов и супов, а также сока. Такая морковь (её еще называют пучковой), к сожалению, не предполагает долгого хранения в свежем виде.

Среднеспелые сорта чаще всего готовы для сбора через 3-4 месяца после посева в открытый грунт, то есть примерно в августе-начале сентября.

Среднеспелые и поздние сорта отличаются самой лучшей лежкостью и именно их выращивают ради зимнего хранения. В большинстве случаев позднеспелую морковь (её еще называют осенней) собирают в первом месяце осени, то есть в сентябре-начале октября, иначе говоря, через 4-5 месяцев после посева.

Таким образом, сортовая принадлежность напрямую влияет на сроки, когда следует начинать опустошать морковные грядки.

Признаки готовности урожая к уборке

Обратите внимание! Накопление полезных веществ и витаминов происходит в последней стадии роста моркови (при низких плюсовых температурах, до +4..6 градусов), поэтому не стоит собирать урожай раньше его сроков созревания.

Понять, что наступило время уборки урожая с грядки на хранение, можно по следующим внешним признакам созревания моркови:

Главный сигнал — у корнеплода стали желтыми нижние листья. Не стоит дожидаться, когда начнут желтеть и средние, морковку пора выдергивать.

Важно! Если у вас вся ботва пожелтела и стала вялой, то это признак того, что корнеплод чем-то болен, и не всегда и необязательно говорит о его спелости.

Определить степень зрелости можно по внешнему виду самой морковки, которую будет не грешно достать, так сказать, на пробу. Если ее размеры соответствуют описанию сорта (на упаковке семян), а на самом корнеплоде имеются тонкие белые ниточки-корешки, овощ готов к выкапыванию.

Важно! Если оставить корнеплод на грядке слишком надолго, то он перезреет и может попросту растрескаться в земле, тем самым потеряв как всякую сочность, так и пригодность к долгому хранению.

Погодные условия и примерные сроки уборки для разных регионов

Важно! Тянуть со сроками уборки урожая не следует. Всю морковь следует выкопать еще до первых осенних заморозков, ведь корнеплод не сможет и не будет расти при температуре ниже + 4-6 градусов.

Однако, когда за окном еще очень теплая погода (выше +10..+15 градусов днем), выкапывать морковь также нежелательно, потому что резкий перепад температур, возникающий при перемещении корнеплодов из нагретой почвы в холодный погреб, явно не пойдут на пользу и обязательно отрицательно отразятся на длительности его хранения.

Обратите внимание! Некоторые дачники считают, что морковь нужно убирать с грядки сразу после заморозков, а свеклу — до их наступления. Однако, как показывает опыт, это не более чем миф: подмороженная морковь храниться не будет. Более того, при минусовой температуре существует вероятность поражения урожая серой гнилью.

Естественно, в зависимости от региона вашего проживания и соответствующего климата, конкретные сроки уборки урожая моркови будут варьироваться:

Например, в Средней полосе (Подмосковье) не стоит тянуть и дожидаться первых октябрьских заморозков, выкопать корнеплоды стоит во второй половине в сентября
.
На Урале и в Сибири рекомендуется это сделать еще раньше — в первой половине сентября.

Важно! Если заморозков не ожидается, то торопиться выкапывать морковь в сентябре не нужно, можно подержать в землю и до октября..

Видео: как определить сроки уборки моркови

Как правильно выкапывать морковь с грядки на хранение

Помимо того, что надо верно определить зрелость корнеплодов и выбрать подходящие сроки для сбора урожая моркови, его нужно еще правильно убрать с грядки, соблюдая определенную нехитрую технику уборки и подготовки корнеплода к хранению.

Совет! День лучше выбрать солнечный или пасмурной, но, главное, чтобы он был теплый и без осадков.

Если у вас короткоплодная морковь, то теоретически её можно вытаскивать голыми руками без помощи какого-либо дополнительного инструмента, но только если почва не тяжелая, иначе вы можете попросту оборвать её ботву, а сам корнеплод останется в земле.

Для выкопки средних и длинных корнеплодов лучше использовать лопату или вилы. Причем желательно именно подкапывать, а не выкапывать морковь с грядки, чтобы затем ухватить за ботву и легко вытащить корнеплод из земли.

Совет! Если копаете лопатой или вилами, то будьте аккуратны, не разрубите напополам и не проткните зубьями корнеплоды, поскольку поврежденная морковь в свежем виде хранится долго не будет, её придется сразу употребить в пищу.

Видео: как выкапывать морковь

Подготовка к хранению

Оставьте морковь сушится на грядке вместе с ботвой на пару-тройку часов, но не более. По сути, если вы оставите ее на пару дней, то корнеплод может усохнуть и повянуть, так как зеленая ботва попросту высосет все морковные соки. Когда корнеплоды обсохнут, удалите ботву с помощью ножа или, что будет еще более практично, выкрутите её руками. А в конце нужно избавиться от прилипшей грязи с помощью перчаток, сухая земля быстро слетит. А вот мыть под водой ни в коем случае нельзя!

Как долго хранить морковь

Обратите внимание! Чтобы сохранить морковь свежей, необходимо создать благоприятные условия для её хранения. О том, как это сделать правильно, а также о лучших способах долгого сохранения оранжевого корнеплода — читайте в этом подробном материале.

Чтобы как можно результативнее и без проблем собрать урожай такого ценного и любимого овоща, как морковь, необходимо продуманно подойти к выяснению степени ее зрелости и правильным срокам сбора урожая. Также очень важно будет обратить особое внимание на технику ее уборки на хранение.

Видео: определение зрелости и сроков сбора урожая, а также выкопка моркови с грядки на хранение

Когда выкапывать морковь и свеклу и как правильно хранить их дома и в погребе, август-сентябрь 2022 года — 16 августа 2022

Все новости

Радиус воронки — 20 метров. Последствия взрыва в Белгороде в 12 фотографиях

Минобороны сообщило, что на Белгород случайно упал российский боеприпас

«Трясло, как при землетрясении». В Белгороде прогремел взрыв, на улице образовалась воронка

«Я на рынке с документами купил»: крупного бизнесмена из Волгограда задержали под Астраханью с воблой и осетром

В России начали отменять салюты на 9 Мая: новости СВО за 20 апреля

«Волгоградский стыд»: депутат Госдумы потребовал создать карательный орган в России

Почему нельзя выливать в раковину воду после варки яиц — ответ вас удивит

От «Арктура» до Нила и крымской лихорадки: медики рассказали, чем сейчас болеют в Волгограде

В правительстве рассказали о планах на время председательства России в ЕАЭС

Работаю как лошадь, а денег нет: 5 верных признаков, что вы попали в черную денежную дыру, — проверьте себя

«Обещал: «Братик, я прорвусь»… Не прорвался»: под Волгоградом похоронили автослесаря из ЧВК «Вагнер»

Один на миллиард. Как живет мальчик с редчайшей болезнью, которому в долг сделали операцию в США

2 миллиона долларов впустую: ракета компании Илона Маска взорвалась в воздухе после запуска

«Кто хочет объяснять — объяснит»: в Волгограде внезапно отменен концерт легендарной рок-группы «Алиса»

Традиции возвращаются: в центре Волгограда на три дня перекроют улицу Пархоменко

«Пока мы покупаем втридорога, они тоннами выбрасывают»: в Волгограде обнаружили огромную свалку гниющего лука

Спортсмен-предприниматель в 34 года смог открыть три компании — как ему это удалось

10 задач, с которыми взрослые справятся хуже детей. А вы сможете их решить?

В Волгограде командир батальона ДПС задержан за крышевание грузовиков своей жены

Дешевле того же Таиланда. Семья съездила в Эмираты и рассказала, почему хочет туда вернуться

На экономическом форуме в Петербурге пройдет Международный чемпионат по кибербезопасности

«Под обстрелами ползал среди трупов — искал живых»: под Волгоградом простятся с погибшим на Украине санитаром

В Волгограде судьи передумали перекрывать Нулевую Продольную

Запасайтесь терпением: волгоградцам вновь пообещали многокилометровую пробку на дороге в Волжский

«Следующий матч посвящаем ей»: в Волгограде простились с красавицей-гандболисткой Викторией Дивак

«Могу позволить себе бургеры». Мама двух детей сбросила 18 килограммов без спорта и жестких диет

«Видимо, память нашему городу не нужна»: в Волгограде уничтожили граффити с портретами героев

Волгоград засыпает пылью из пустынь Туркменистана

Незакрытые границы: в какие страны россиянам проще оформить визы, а какие могут затянуть выдачу

В Волгограде перекроют Нулевую продольную из-за судей

Навредят сердцу и сосудам: врачи назвали 12 привычных продуктов, где слишком много скрытой соли

«Вы с ума сошли?!»: в Волгограде планируют снова переделать Центральную набережную

Его нашли случайно: под Волгоградом обнаружили пропавшего несколько дней назад рыбака

«Боюсь, у меня отберут брата». Бездомному инвалиду СВО отказались давать жилье

Новое приложение Movix с интерактивным ТВ теперь можно установить на Android TV

В Волгограде ночью горел строительный рынок

Роспотребнадзор предупредил россиян о новой вспышке коронавируса — когда ее ждать

«Вика, как же так»: в Волгограде простятся с трагически погибшей трехкратной чемпионкой России по гандболу

Куда уходят деньги: простая табличка, которая покажет, на что вы тратите больше, чем можете

Все новости

Уже в августе многие вооружаются лопатами, чтобы выкопать морковь и свеклу — стоит их всё же отложить

Фото: Густаво Зырянов

Ботва моркови и свеклы уже давно плотным рядом стоит на грядке, а корнеплоды можно смело срывать для приготовления летнего супа или салата. Сейчас очень важно не поторопиться со сбором, чтобы урожай был крепким и полноценным. Объясняем, когда нужно выкапывать морковь и свеклу, стоит ли их поливать и как правильно отправить овощи на хранение.

Идеальный срок для уборки моркови и свеклы — середина сентября. Чем позже вы уберете эти овощи, тем лучше. При этом серьезных заморозков лучше не ждать.

— Небольшие заморозки, -2… -1 градуса, не страшны, поэтому можно копать их ближе к октябрю, — советует Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук. — Сейчас идут активный рост и накопление питательных веществ. С августа нарастает 50% корнеплода, поэтому наберитесь терпения, не нужно торопиться. Если рано убрать морковь и свеклу, корнеплоды продолжат рост. Такие овощи быстро теряют свое качество.

Срок уборки морковки также зависит от срока посева.

— Если вы посеяли морковь в конце апреля в начале мая — то можно убирать ее в начале сентября, — объяснила специалист.

Полив стоит проводить, только если с неделю стоит выматывающая жара.

— Избыточная влага не нужна. Ботва начинает заболевать, темнеть, чернеть, что сказывается на качестве корнеплодов, и они будут плохо храниться. Сейчас уже начинается сезон дождей во многих регионах, — отмечает агроном.

Ботву с моркови перед отправкой на хранение нужно срезать, и верхнюю часть корнеплода тоже

Фото: Ольга Бурлакова

В погребе для хранения моркови должна быть температура в +1…+2 градуса.

— Чем выше температура в хранилище, тем активнее растение дышит, обрастает зеленой массой, идет выгонка листа. И очень часто во второй половине зимы морковь теряет свое качество. Чем ниже температура в хранилище — тем лучше, — предупреждает агроном.

Чтобы морковь не пошла в ботву, нужно срезать верхушку на 2–3 миллиметра.

— Таким образом морковь не будет расти в ботву. Но обязательно срез нужно окунуть в древесную золу и дать возможность подсохнуть, — подчеркивает специалист.

В доме морковь следует хранить в холодильнике. Ее также можно порезать на кубики и заморозить. В таких овощах сохраняются питательные вещества и все полезные свойства.

Если вы оказались запертыми с морковью на своем участке и урожай никак не вывезти домой, корнеплод можно закопать в специальную яму.

— Выкопайте небольшую канавку на глубину в 25 сантиметров, шириной с небольшую грядку. На дно положите ветки, например, малины, для создания небольшой прослойки воздуха. Разложите морковь, прикройте полиэтиленовой пленкой, сверху насыпьте слой почвы в 5–6 сантиметров, — объяснила Людмила Шубина.

Сверху лучше всего положить листовой опад:

— Приехав рано весной на участок, вы, как хомячок, сможете раскопать свои запасы, и будет свежая морковь, как будто только с грядки.

Свекла хранится намного лучше моркови

Фото: Ольга Бурлакова

Копать свеклу также следует с середины сентября. Она хранится намного лучше моркови.

— Свекла может храниться больше года, а то и полтора. В ней содержится бетаин, который за это отвечает и очень полезен для печени. Требования по температуре такие же — до +2…+3 градусов, — отмечает Людмила Шубина.

Обрезать верхушку свеклы нельзя — оставляйте около 2–3 миллиметров над корнеплодом, и тогда он долго у вас пролежит.

Со многих цветов дачникам не удастся получить семена, поэтому возникает вопрос, как сохранить понравившиеся экземпляры. В этом случае помогает вегетативный способ.

Когда собирать помидоры и стоит ли их рвать зелеными — вопросы, которыми задаются многие дачники. Пришло время начинать собирать урожай и правильно его обрабатывать.

Пора позаботиться о кустах клубники, чтобы не остаться без урожая в следующем сезоне. Рассказываем, почему не стоит обрезать все листья и как правильно подкормить растения.

По теме

18 апреля 2023, 18:00
Закопал и забыл: 15 видов овощей и зелени, которые вырастут сами и украсят летний обед
23 февраля 2023, 14:00
От базилика с луком до листьев свёклы: какую зелень можно легко и быстро вырастить на подоконнике
05 апреля 2023, 14:34
«Прищипывайте корни»: пикировка томатов — когда рассаживать помидоры и как это правильно делать
09 февраля 2023, 14:00
«Сейте рассаду вовремя!» Что нужно посадить в феврале, чтобы получить хороший урожай
07 марта 2023, 14:30
«Проращивать не стоит»: как подготовить семена на рассаду и в каких растворах их нужно замочить

Александра Бруня

Корреспондент

ДачаСадОгородСвеклаМорковь

ЛАЙК2
СМЕХ0
УДИВЛЕНИЕ0
ГНЕВ0
ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ0

Гость

Войти

Новости СМИ2

Креативный огородник: 9 быстрых шагов для хранения свежей моркови с грядки

Если вы успешно овладели искусством выращивания моркови, в какой-то момент в течение сезона у вас может оказаться излишек. Вот почему так важно знать, как хранить морковь с грядки, чтобы вы могли наслаждаться плодами своего труда в течение многих недель и месяцев.

Морковь — один из самых интересных овощей для выращивания! Дети и взрослые любят их есть, их очень приятно собирать, их можно есть сырыми или приготовленными, и они бывают разных цветов радуги.

А поскольку морковь легко и быстро хранится долгое время, моркови не бывает слишком много. По крайней мере в нашем доме!

Я собирал морковь со своего огорода до декабря в зоне 5, хранил ее, используя описанный ниже метод, и все еще использовал ее в свежем виде в следующем апреле и мае.

Это более 6 месяцев хранения!

Если в этом сезоне вы обнаружите невероятный урожай, будьте уверены, что вам не нужно раздавать всю эту прекрасную морковь (если только вы не хотите…), вы можете выполнить следующие шаги, чтобы узнать, как хранить морковь из сад.

Вам никогда не придется говорить: «Я вырастил слишком много моркови». снова.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как сажать и собирать морковь с грядки

Морковь, посаженная весной

Многие садоводы начинают сажать морковь ранней весной. Морковь — морозостойкий овощ, который можно сажать примерно за четыре недели до наступления последних заморозков. Я сажаю свои примерно в первую или вторую неделю апреля в зоне 5.

Моркови требуется от 60 до 100 дней, чтобы вырасти до размера урожая, в зависимости от сорта, поэтому морковь, посаженную весной, обычно собирают в летние месяцы.

Осенняя морковь

Вы можете продолжать сажать морковь примерно за 10-12 недель до первых осенних заморозков. Это называется последовательной посадкой, и морковь идеально подходит для летней посадки.

В моем саду последняя посадка моркови обычно приходится на середину или конец июля. Я выращиваю много лука и чеснока, поэтому после сбора урожая в июле я заполняю часть этого пространства морковью.

Я люблю выращивать осеннюю морковь, потому что она может долго висеть в саду, даже зимой в Висконсине. Холодная погода и морозы подслащивают их, поэтому они очень вкусные.

А осенью они растут не так быстро, так как дни в это время года становятся короче, поэтому их можно оставить в саду надолго и не переживать, что они зарастут и одеревенеют.

На самом деле, в большинстве случаев я оставляю свою морковь на грядках до тех пор, пока земля не замерзнет. Они превратятся в кашу, если вы позволите земле замерзнуть вокруг них, поэтому убедитесь, что вы собрали всю грядку до того, как это произойдет. Обычно в начале декабря я нахожусь в своем саду, выкапываю последнюю морковь под легким снежным покровом.

Вы можете собирать их по мере необходимости для приготовления пищи и еды, но не стесняйтесь оставлять остальные на грядке.

>>Если вы все еще боретесь со своей техникой, узнайте больше о том, как выращивать морковь.

Как собрать морковь, выращенную в домашних условиях

Вы можете собрать морковь любого размера. Если вам нравится действительно крошечная и тонкая морковь, которую вы можете получить в ресторане для гурманов, не стесняйтесь выкапывать ее такого размера. Я предпочитаю, чтобы мои были большего размера, но не настолько большими, чтобы они начинали становиться древесными.

Чтобы узнать, готова ли морковь к сбору урожая, подойдите к грядке и прокопайте пальцем место, где верхушка моркови соприкасается с почвой, чтобы увидеть, насколько вырос корень моркови.

Если кажется, что пришло время собирать урожай, потяните один или два, чтобы проверить их размер. Помните, что разным сортам требуется разное время, чтобы вырасти до зрелого размера.

Очень легко сломать морковь при сборе урожая. Я рекомендую использовать вилы для копания, чтобы аккуратно разрыхлить почву вокруг рядов, пока вы не сможете аккуратно вытащить морковь из земли.

Если хотите, можете постепенно собирать морковь, когда будете готовы ее съесть. Они будут продолжать расти, если их оставить в саду (за исключением середины или поздней осени в северных районах), поэтому будьте осторожны и не оставляйте их там слишком долго, иначе вы получите чудовищные корни!

Инструкции по хранению моркови с грядки

Будь то лето или осень, когда вы готовы собирать урожай, вот как хранить морковь с грядки.

Шаг 1: Соберите

Соберите всю морковь зрелого размера. Помните, что вы можете оставить морковь поменьше в земле, чтобы она продолжала расти, если только земля не замерзнет.

Стряхните лишнюю землю обратно на грядку. Мне нравится собирать свой урожай в ящик для удобства транспортировки.

Шаг 2: Соберите припасы

Возьмите пару садовых ножниц или секаторов и несколько пластиковых пакетов. Вы можете использовать пластиковые пакеты с ручками, пакеты для производства или любой другой пластиковый пакет, который у вас есть.

Шаг 3. Удалите зелень

Удалите зелень с моркови, срезав ее секатором (мой любимый!) довольно близко к верхушке корня моркови.

Шаг 4: Сохранение или компостирование зелени

Зелень моркови съедобна, хотя я должен признать, что обычно просто компостирую ее. Попробуйте чимичурри с морковной зеленью и лимонами или морковный песто.

Необязательный этап: высушивание моркови

Если ваша морковь мокрая и грязная, возможно, из-за того, что недавно прошел дождь, или у вас тяжелая почва, вы можете разложить ее для просушки перед помещением на хранение.

Расстелите газету или брезент в защищенном от непогоды и мороза месте, в отапливаемом гараже или в подвале. Разложите морковь одним слоем на ночь, чтобы она высохла, а затем продолжите остальные шаги.

Не оставляйте их слишком долго, иначе они раскиснут!

Шаг 5: Загрузка в мешки

Переложите морковь в полиэтиленовые пакеты с почвой на . Это важный шаг! Не мойте морковь перед хранением. У многих овощей есть восковой слой, который защищает их, и если вы соскребете его с помощью мытья, вы поставите под угрозу срок их хранения.

Если вы храните небольшое количество моркови в течение короткого периода времени, вы можете смело мыть ее.

Шаг 6. Создание отверстий для воздуха

Проделайте несколько небольших отверстий в мешках, чтобы влага и влажность испарялись. Я обнаружил, что это сохраняет морковь более сухой при хранении, поэтому она дольше хранится.

Шаг 7: Хранение моркови

Освободите место в дальнем углу холодильника и перенесите туда пакеты с морковью. Я обычно храню свой урожай в задней части самой нижней полки, чтобы они не мешали.

Обычный вопрос, который мне задают, когда я говорю об этом на семинарах: «У вас есть два холодильника?» . Я не. У меня достаточно места в холодильнике для овощей. Собственно, это все, что у нас есть, за исключением нескольких приправ. Если ваш холодильник переполнен до предела, возможно, пришло время его почистить.

Я считаю, что минималистичный холодильник помогает мне избежать пищевых отходов и следить за тем, что там есть на самом деле, чтобы я мог использовать это. Кроме того, в нашей семье нас всего двое, так что это тоже помогает.

Шаг 8. Чистите по мере необходимости

Когда вам понадобится морковь для рецепта, возьмите часть из пакета, промойте ее в миске с водой и используйте. Обычно я сливаю грязную воду в компостную кучу вместо того, чтобы отправлять землю в канализацию. Очень просто!

Шаг 9: Проверка моркови на складе

Последний важный шаг в обучении хранению моркови из сада — не забывать периодически проверять ее, чтобы убедиться, что ни одна из них не гниет и не заражает остальную часть мешка. Эта ситуация может очень быстро стать довольно грубой. Вы когда-нибудь чувствовали запах гнилой моркови? Фу.

Как долго хранится морковь?

У меня таким способом морковь хранилась до апреля-мая следующего года. В конце зимы или ранней весной морковь иногда снова начинает прорастать из ботвы. Это не очень хорошо, потому что это означает, что зелень будет вытягивать энергию из корня по мере своего роста. Это хорошее время, чтобы начать планировать использование оставшейся моркови.

Если вам интересно, как хранить свеклу, вы можете использовать метод, очень похожий на этот.

Если вам нравится идея иметь свои местные, здоровые, органические ингредиенты для приготовления пищи в течение всего сезона, я настоятельно рекомендую выращивать дополнительные овощи, которые легко хранятся (например, морковь) и могут использоваться во всех видах рецептов.

Теперь, когда вы знаете, как хранить морковь из сада, вы можете расширить свои знания и сосредоточиться на других продуктах, которые вы можете легко сохранить, таких как хранение домашнего лука, сушка чеснока, хранение картофеля и хранение свежей свеклы в вашем холодильнике. Всю зиму вы избавите себя от множества походов в продуктовый магазин и сэкономите при этом деньги.

Что в этом не нравится?

Дополнительные ресурсы для простого консервирования и хранения продуктов

Хотите больше быстрых и простых идей для сохранения продуктов?

В этой книге я научу вас, как пользоваться подвалом, холодильником и морозильной камерой, чтобы питаться со своего огорода все 12 месяцев в году. Проверьте это здесь.

МАСТЕР-КЛАСС: Наполните свою кладовую из своего сада .

Этой зимой представьте, что вы берете все ингредиенты, необходимые для еды, прямо из кладовой, не идя в продуктовый магазин. С помощью нескольких простых приемов вы сможете наслаждаться едой, выращенной в собственном саду (или купленной на фермерском рынке) в течение долгих холодных зимних месяцев.

Этот урок научит вас, как продлить срок хранения каждого урожая, быстро и легко сохраняя овощи в разгар сезона. Вам понравится чувство, когда вы садитесь за еду и знаете, что большая ее часть пришла из вашего сада!

Присоединяйтесь к мастер-классу прямо сейчас!

ПОДЕЛИТЬСЯ НА PINTEREST

Советы по сбору и хранению моркови

Собирайте морковь, когда она приобретет свой цвет, а верхушка станет 1 дюйм в диаметре или меньше. Морковь можно поднимать, как только она станет пригодной для использования.

Морковь готова к уборке через 60-90 дней после посева в зависимости от сорта; они будут продолжать расти и увеличиваться, если вы оставите их в земле, но обычно они не станут вкуснее и могут стать горькими.

Когда собирать морковь

• Лучший способ узнать, когда ваш урожай моркови готов к уборке, — это поднимать одну или две моркови каждые несколько дней и пробовать их. Начинайте собирать урожай, когда корни станут сладкими.

• Морковь, посаженную для летнего урожая, следует часто выдергивать, как только она станет сладкой.

• Морковь, выращенную для осеннего и зимнего урожая, можно оставить в земле до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать. (Когда погода станет холодной, морковь не будет продолжать значительно расти.) Но если вы живете там, где земля промерзает, вам следует собирать урожай вскоре после первых сильных заморозков, если только вы не можете защитить его.

• Если у вас есть морковь в земле, когда наступает жара или жаркая погода летом, лучше всего выкопать весь урожай; высокая температура может привести к тому, что морковь станет горькой. Выборочно проверяйте и пробуйте урожай каждые несколько дней; урожай, если жара заставляет сладость спадать.

• Лучшее время дня для сбора моркови — послеобеденное или раннее вечернее время, когда сахар в корнях сконцентрирован.

Как собирать морковь

• Собирайте морковь, осторожно вытягивая или поднимая ее из почвы; если они не отрываются легко, разрыхлите почву вокруг корней ручными вилами. Если дергать или дергать морковь, можно сломать корни.

• Вымойте корни и удалите листву перед хранением; оставление зелени прикрепленной будет вытягивать влагу и аромат из корней. Поврежденные или ушибленные корни следует съесть вскоре после сбора урожая; они не будут хорошо держаться.

Нантская морковь. Морковь, хранящаяся в холодных влажных условиях, хранится от 4 до 6 месяцев.

Как хранить морковь

Храните морковь в перфорированном пластиковом пакете в овощном ящике холодильника. Это сохранит морковь холодной и влажной (32–40 °F/0–4 °C и 9относительная влажность 5%). Холодильник обеспечивает холод, но также будет иметь сухой воздух. Помещение моркови в перфорированный пластиковый пакет в холодильник создает холодную и влажную среду.

Морковь можно хранить на зиму несколькими способами:

Хранить морковь в земле в прохладные зимние месяцы, если не ожидаются заморозки; если прогнозируются заморозки и корни нельзя защитить, выкопайте их и храните в другом месте. Если морковь остается в земле всю зиму, уберите ее до того, как весной начнется рост новых верхушек. Корни, хранящиеся в земле в течение зимы, следует употреблять в пищу вскоре после сбора урожая; они не будут хорошо держаться.

Храните морковь в земле, где почва промерзает, если земля может быть изолирована от мороза. Поддерживайте температуру почвы от 35° до 40°F, покрывая ряды слоем сена, листьев или соломы толщиной от 10 до 12 дюймов; удлините мульчу с обеих сторон каждого ряда еще на 18 дюймов или более.