Вкусный пирог со сливой: 10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки

Содержание

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки

1. Пирог со сливами на сметане

Ингредиенты

  • 5 яиц;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сметаны жирностью 15%;
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 750 г сливы;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Миксером превратите яйца и сахар в густую белую массу. Продолжая взбивать её, добавьте сметану. Соедините муку и разрыхлитель и постепенно введите эту смесь в сметанную, тщательно перемешивая ложкой или лопаткой.

Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки. Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Выложите ягоды на тесто.

Выпекайте около 45 минут при температуре 180 °C. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →

2. Пирог со сливами и песочной крошкой

Ингредиенты

  • 180 г маргарина;
  • 180 г сахара;
  • 330 г просеянной муки;
  • 1 яйцо;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 500 г сливы.

Приготовление

Смешайте 80 г маргарина, 80 г сахара, 180 г муки, яйцо, ванилин и разрыхлитель. Тесто можно замесить вручную или с помощью миксера.

Застелите дно формы пергаментом. Распределите тесто по дну и уберите в холодильник на полчаса.

Выложите в миску остатки маргарина (100 г), сахара (100 г) и муки (150 г), добавьте корицу и перемешайте до образования крошки.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите ягоды срезом вверх на охлаждённое тесто и посыпьте песочной крошкой. Выпекайте пирог в течение часа при температуре 180 °C.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

3. Слоёный пирог со сливами

webspoon.ru

Ингредиенты

  • 400 г слоёного теста;
  • 250 г сливы;
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

На листе пергамента раскатайте тесто тонким прямоугольным пластом.

Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и выложите ягоды полосой посередине теста.

Посыпьте сливы крахмалом и сахаром. С обеих сторон теста сделайте диагональные разрезы так, чтобы у вас получилось несколько полосок шириной 1–2 см. Переплетите эти полоски между собой, закрыв сливы.

Смажьте пирог молоком. Выпекайте при температуре 200 °C 30–40 минут, пока он не подрумянится. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд →

4. Творожный пирог со сливами

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 300 г творога;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 120 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
  • 500 г сливы.

Приготовление

Миксером доведите яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте творог и взбейте массу ещё раз. Влейте масло и перемешайте.

Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в творожную и замесите однородное тесто.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте сухарями. Сухари нужны для того, чтобы пирог легко вынимался.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и выложите ягоды на тесто срезом вниз. Выпекайте пирог 30 минут при температуре 170 °C.

Идеальный завтрак: творожные батончики с нектарином →

5. Пирог со сливами и заварным кремом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 250 г просеянной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 350 мл + 5 столовых ложек молока;
  • 4 яичных желтка;
  • 125 г коричневого сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 400 г сливы.

Приготовление

Смешайте 200 г муки и измельчённое на тёрке ледяное масло. Влейте 5 ложек холодного молока и замесите тесто.

Раскатайте и распределите тесто по дну и бортикам формы для выпечки. Поставьте форму в холодильник, пока готовите начинку.

Влейте в кастрюлю 350 мл молока и доведите до кипения. Тем временем в другой посуде смешайте желтки, сахар, ванилин и оставшуюся муку.

Постоянно помешивая, влейте в яичную смесь горячее молоко и варите на медленном огне, пока крем не загустеет.

Распределите заварной крем по охлаждённому тесту. Нарежьте сливы тонкими дольками, удалите косточки. Выложите ягоды на крем, слегка вдавив их.

Выпекайте пирог около часа при температуре 190 °C. Перед подачей полностью остудите.

Рецепт нежного и лёгкого заварного крема →

6. Перевёрнутый пирог с карамелизированными сливами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 300 г сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 80 мл молока;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 200 г просеянной муки;
  • 600 г сливы.

Приготовление

Миксером превратите яйца в густую пену. Всыпьте 200 г сахара и взбейте до кремообразной консистенции. Добавьте ванилин, молоко, 120 г растопленного масла, разрыхлитель и муку. Замесите однородное тесто.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. В кастрюлю выложите 30 г масла и растопите на умеренном огне. Добавьте 100 г сахара, перемешайте и готовьте, пока масса не станет коричневой.

Застелите дно формы пергаментом. Распределите по дну карамель, выложите сливы срезом вниз и залейте тестом.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке около часа. Может понадобиться чуть меньше времени. Так что проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Прежде чем вынимать десерт из формы и переворачивать на блюдо, остудите его в течение 20–30 минут.

Перевёрнутый клубничный пирог с кардамоном →

7. Пирог со сливами и яблоками

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г + 2 чайные ложки сахара;
  • 200 г просеянной муки;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 3 средних яблока;
  • 300 г сливы;
  • 1 чайная ложка сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте 200 г сахара и тщательно перемешайте ещё раз. Продолжая взбивать, всыпьте муку, соль, разрыхлитель и ванилин. У вас должно получиться жидкое и однородное тесто.

Нарежьте яблоки крупными кусочками. Разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Смажьте форму для выпечки растопленным маслом и выложите туда яблоки и сливы.

Посыпьте начинку оставшимся сахаром, перемешайте и залейте тестом. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 45 минут.

Пышная шарлотка на скорую руку →

8. Пирог со сливами на кефире

cooksa.ru

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 180–200 мл кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 260 г просеянной муки;
  • 400 г сливы.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте растопленное масло, кефир и соду и перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Выложите ягоды на тесто.

Выпекайте пирог при температуре 170 °C 40–50 минут, пока он не подрумянится.

5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →

9. Шоколадный пирог со сливами

Ингредиенты

  • 150 г просеянной муки;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки молотого кардамона;
  • щепотка соли;
  • 30 г какао;
  • 110 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 140 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 120 мл молока;
  • 300 г сливы.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, кардамон, соль и какао. Хорошенько соедините миксером размягчённое масло и сахар. Добавьте яйцо, взбейте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.

Смешайте мучную смесь и масляную до однородной консистенции. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Вдавите ягоды в тесто срезом вверх. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

5 оригинальных рецептов с горьким шоколадом →

10. Пирог со сливами, бананами и ромом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 2 банана;
  • 400 г сливы;
  • 230 г сахара;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка рома;
  • 100 г маргарина или сливочного масла + немного для смазывания;
  • 2 яйца;
  • 160 г просеянной муки;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • ½ чайной ложки молотой гвоздики.

Приготовление

Нарежьте бананы и сливы крупными кусочками. Добавьте 30 г сахара, лимонный сок и ром, перемешайте и займитесь тестом.

Разотрите вилкой маргарин или масло с 200 г сахара. Добавьте яйца и перемешайте. Соедините муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, корицу и гвоздику. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней тесто. Сверху выложите бананы и сливы вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Выпекайте около 40 минут при температуре 180 °C.

Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →

Читайте также

Рецепт вкусного пирога со сливами Фото

Данный рецепт вкусного пирога со сливами особенный тем, что верхний слой выпечки покрыт воздушной меренгой. Это никак не усложнит приготовление пирога, а наоборот сделает его неповторимым и вкусным.

Фруктовый пирог с меренгой – это прекрасный летний десерт, и начинка для него может быть самой разнообразной. В предлагаемом рецепте использованы сливы. Кисловатая, очень сочная сливовая прослойка прекрасно сочетается с рассыпчатым песочным коржом и сладкой, тающей во рту воздушной меренгой.

Для приведенного количества продуктов понадобится форма для выпечки диаметром 20-24 см. Удобнее будет воспользоваться разъемной формой, так как пирог очень хрупкий, и извлечь его без повреждений из простой формы сложно. Как вариант, можно разрезать готовый вкусный пирог со сливами на порции прямо в форме.

 

Также, вы можете приготовить - шоколадное печенье с вишней.

 

Ингредиенты рецепта:

    Для песочного коржа:

  • сливочное масло – 100 гр.
  • мука – 200 гр.
  • сахар - 50 гр.
  • яичный желток – 2 шт.
  • ванилин
  • щепотка соли
  • Для фруктовой прослойки:

  • слива - 300-400 гр.
  • сахарная пудра - 3 ст. ложки
  • крахмал - 2 ч. ложки
  • Для меренги:

  • яичный белок - 2 шт.
  • сахар – 6 ст. ложек
  • ванилин
  • щепотка лимонной кислоты

Рецепт вкусного пирога со сливами Фото

    Замороженное сливочное масло потереть на крупной терке и немедленно смешать его с мукой, сахаром, солью и ванилином. Должна получиться мелкая масляно-мучная крошка. Добавить два желтка и замесить тесто.

    Нужно провести замес как можно быстрее: достаточно просто собрать все ингредиенты в комок, не нужно добиваться однородности. Если тесто получилось слишком сухим и крошки не собираются, нужно добавить столовую ложку сметаны или очень холодной воды.

    Готовое тесто распределить по дну формы руками, оставляя небольшие бортики (2-3 см). Перед выпечкой подготовленную форму вместе с тестом нужно не менее 30 минут охлаждать в холодильнике. Выпечь заготовку под вкусный пирог со сливами в духовке при температуре 175 в течение 15 минут. Песочный корж должен слегка подрумяниться.

    Сливы помыть, разрезать на половинки, извлечь косточки, а затем выложить на горячий корж. Сверху засыпать сахарной пудрой, смешанной с крахмалом. Выпекать пирог в течение 20 минут. Затем вынуть из духовки и охладить.

    Однако из сливы можно готовить не только десерты. Примером тому является знаменитый рецепт ткемали - прекрасный образец грузинской кухни.

    Для приготовления меренги - взбить два белка до плотных пиков. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, смешанный с ванилином и лимонной кислотой. В итоге должна получиться блестящая белоснежная масса, которая держится даже в перевернутой вверх дном посуде.

    Покрыть сливовую начинку слоем меренги. Это удобно делать с помощью кондитерского мешка или шприца. За неимением этих приспособлений можно использовать обычную ложку, на вкус это никак не повлияет.

    Теперь осталось запечь меренгу в духовке. Для этого нужно совсем немного времени, буквально несколько минут, но духовка должна быть разогрета до максимальной температуры.

    В таких экстремальных условиях меренга приобретает красивый золотистый оттенок и слегка подсушивается сверху. Внутри же она остается мягкой и нежной. Перед подачей вкусный пирог со сливами лучше полностью остудить. Вкусный и необыкновенно эффектный десерт готов.

    Приятного аппетита.


Простые и вкусные пироги со сливами: 5 отличных рецептов

Настал сезон спелых и ароматных слив, а значит пора искать простые и вкусные пироги со сливами! Мы предлагаем 5 отличных рецептов сливовых пирогов, которые очень просто приготовить! Наши пошаговые рецепты с фото помогут вам сделать любой пирог с первого раза! Заливной пирог, пирог «Крошка» и «Перевертыш», пирог с кокосовым безе или на сметане. Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Пирог заливной «Клафути» со сливами

Чудесный заливной пирог «Клафути» со сливами, который можно приготовить из самых обычных ингредиентов. простота этого сливового пирога точно покорит вас! Просто смешайте все ингредиенты и залейте ломтики сливы полученным тестом. Этот воздушный и очень нежный пирог напоминает суфле, но сделать его намного проще. Изумительный пирог для всех ценителей слив!

Видео рецепт

Пирог «Крошка» со сливовым вареньем

Простой и вкусный пирог «Крошка» со сливовым вареньем готовится на противне, а значит вам не нужна специальная форма. Секрет этой сливовой выпечки в простоте. Посыпка и корж готовятся из одного теста, а начинка – это готовое сливовое варенье. Остается быстро сделать тесто, сформировать корж на противне и смазать сливовым вареньем. Сверху раскрошить оставшееся тесто и отправить в духовку. побалуйте свою семью этим чудесным сливовым лакомством!

Пирог «Перевертыш» на сметане со сливами

Воздушный пирог «Перевертыш» на сметане со сливами порадует вас своим сказочным вкусом! Сметана придает тесту нежную и мягкую текстуру, а сама выпечка имеет несравненный аромат. Такой пирог становится еще лучше, если украсить его запеченными сливами. Половинки слив просто посыпаются сахаром и запекаются в духовке. Тающая во рту слива и пышный пирог – это то, что нужно к чаю!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог со сливами и кокосовым безе

Необыкновенный пирог со сливами и кокосовым безе – изумительная выпечка с ярким ароматом. Воздушная выпечка с бесподобной начинкой с ломтиками сливы и кокосовой стружкой. Приготовить кокосовое безе очень просто: понадобятся яйца и кокосовая стружка. Такой пирог вы точно еще не пробовали! Удивите своих близких и друзей этим фантастическим лакомством!

Видео рецепт

Пирог со сливами и марципаном

Великолепный пирог со сливами и марципаном приятно удивит вас своей красотой и необыкновенным вкусом! Мягкие ореховые нотки, сочность спелых слив и воздушное тесто. Что может сравниться с этим сладким удовольствием? Марципан очень просто приготовить в домашних условиях из любых орех на ваш вкус. Можно сделать этот пирог и без марципана, но тогда выпечка получится без тонкого орехового вкуса. Обязательно попробуйте приготовить эти простые и вкусные пироги со сливами.

Что еще вкусного приготовить?

Вкусный пирог со сливами - рецепт с фото пошагово в духовке

Если вы задумали сразить гостей наповал сложным и восхитительным пирогом, остановитесь на этом рецепте. Восхитительность гарантирована, а сложность окажется лишь ее имитацией, поскольку на самом деле обозначает лишь несколько лишних операций и немного больше внимания.

Этот пирог со сливами еще носит название «тройного», потому что готовится из трех видов теста… В этом месте вы, скорее всего, потеряете интерес к рецепту — слишком сложно, долго и не стоит затраченных сил. Не торопитесь: еще как стоит! Все нем та трудоемко и уныло. Но если у вас есть опыт в кулинарии – тем более не проходите мимо этого пирога. Его основа — три текстуры: рассыпчатый нижний корж, мягкая и воздушная серединка и хрустящая корочка в сочетании с сочными сливами. Этот пирог рискует стать самым любимым в семье. Готовить его можно круглый год, потому что для него подходят как свежие, так и замороженные сливы.

Чтобы сократить время на кухонное колдовство, многие операции можно делать параллельно. В ходе описания вы поймете, какие именно. Сразу хотим порекомендовать брать для приготовления лишь свежее и качественное сливочное масло — от его вкуса зависит многое. Что касается слегка желтоватого цвета нашего пирога, это объясняется просто: в нем были использованы домашние яйца с яркими желтками. Рецепт и фото пошагово не оставят сомнений: все гениальное просто.

Что нам потребуется для пирога

Песочный корж:

  • сливочное масло — 50гр;
  • мука — 70гр;
  • сахар — 20гр.;
  • холодная вода — 1-2ст.л.

Бисквитный корж:

  • сливочное масло — 70гр;
  • сахар — 50гр;
  • яичные желтки — 2шт;
  • мука — 70гр;
  • разрыхлитель — 1ч. л.

Посыпка:

  • сливочное масло — 30гр;
  • мука — 50гр;
  • кокосовая стружка — 2ст.л.;
  • сахар — 30гр.

Начинка:

  • сливы (свежие или мороженые) — 8-12шт.

Внимание! Нюансы. Количество ингредиентов указано из расчета на небольшую форму диаметром 18 сантиметров. Для песочного коржа нам потребуется мерзлое масло, а для бисквитного и посыпки — мягкое, комнатной температуры. Значит его нужно отмерить заранее и достать из холодильника.

Как испечь наш тройной сливовый пирог

  1. Чтобы не отвлекаться на взвешивание и подготовку ингредиентов, лучше все достать, отмерить, распределить по емкостям для каждого из видов теста. Потому что на самом деле весь процесс, несмотря на кажущуюся сложность, происходит довольно быстро.
  2. И даже форму мы подготовим заранее. Смазываем дно и стенки сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем. Т.е. делаем «французскую рубашку» — покрытие, которое не дает пирогу прилипнуть. Включаем духовку на 200°С.
  3. Начнем с песочного коржа. Удобнее всего его готовить с помощью измельчителя, но если прибора нет, простая терка справится с задачей на ура. Насыпаем в чашу измельчителя муку и сахар. Кладем кубики мерзлого масла.
  4. Включаем и измельчаем в крошку.
  5. Наливаем в чашу воду. Она должна быть очень холодной. Сначала наливаем 1ст.л., снова включаем измельчитель и смотрим на результат. У нас должна получиться та же крошка, но уже крупнее и увлажненная, похожая на мелкий рассыпчатый творог. Если вы видите то же самое, что и на фото ниже, то больше воды добавлять не нужно.
  6. Высыпаем все в форму.
  7. Разравниваем руками по дну. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не пузырился.
  8. Выпекаем в нагретой духовке в течение 10 минут, или пока нижний корж не станет золотистым. Извлекаем, температуру в духовке убавляем до 180°С.
  9. Несмотря на то, что вы уже увидели на фото, как должен выглядеть готовый нижний корж, пока он пекся, уже готово тесто для серединки. Для чего насыпаем в миску сахар, кладем мягкое сливочное масло.
  10. Взбиваем миксером до побеления и пышности. Добавляем яичные желтки.
  11. Снова немного взбиваем и просеиваем в смесь муку с разрыхлителем.
  12. Перемешиваем лопаточкой и получаем тесто для средней части пирога со сливами.
  13. Что касается слив, то я готовила из мороженых. Не нужно дожидаться, когда они полностью растают. Разрезаем каждую на четвертинки.
  14. Выкладываем половину слив на корж.
  15. Бисквитное тесто удобнее выдавливать сверху из кондитерского мешка.
  16. На нем раскладываем вторую часть слив.
  17. Осталось сделать посыпку. В миску насыпаем сухие ингредиенты: муку, сахар, кокосовую стружку. Смешиваем их. Кладем мягкое сливочное масло и тщательно растираем вилкой.
  18. Посыпаем пирог крошкой. При желании можно еще поверх посыпать рублеными орешками: арахисом, фундуком или даже миндальными лепестками. Получится необыкновенно вкусно!
  19. Ставим выпекаться в духовку при температуре 180°С на 45-50 минут. Если сверху пирог начнет чрезмерно румяниться, его можно прикрыть фольгой.
  20. Готовый пирог со сливами достаем, сначала остужаем в форме (10 минут будет достаточно). Затем раскрываем, освобождаем от бортиков, еще остужаем и только затем перемещаем на блюдо.

 

Трехслойный сливовый пирог необыкновенно красиво выглядит: румяная крошка (штрейзель) сама по себе аппетитна, но поверх нее можно выложить цветочком и несколько «лепестков» слив. Срез пирога – рыхлый, пористый, с вкраплениями винного цвета слив очень ярко предвещает его изумительный вкус.

Тренируемся, пока сезон в разгаре. Запасаемся сливами на зиму: удобнее всего замораживать их половинками. Пеките пироги и сливы круглый год!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Пышный и вкусный пирог со сливами – простой рецепт с фото

Конец июля, сезон фруктов набирает обороты, на прилавках у нас уже давно полным ходом продают ароматные сливы и айву, разных цветов и размеров. Свежих плодов наелись вдоволь, пора использовать их в выпечке, как раз муж просит что-то испечь, он любит на обед пить молоко с выпечкой. Решила испечь пирог со сливами, выбрала самый быстрый и простой рецепт, чтобы как можно меньше стоять возле печки в жару. Он ничуть не уступает пирогам с другими фруктами: с абрикосами, с грушами, с яблоками, с клубникой даже. Когда долго возиться на кухне возле духовки совсем не хочется, очень выручают такие рецепты, требующие минимум времени.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 170 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки  – примерно 160г;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 6 свежих крупных слив (или любое количество как вам нравится).

Количество и сорт слив подбирайте сами по вкусу. Мне для моего пирога сегодня хватило 6 крупных плодов, разделенных на половинки.

Процесс приготовления

Так как тесто готовится быстро, а фрукты предварительно не требуют специальной обработки, то сразу включаю духовку разогреваться.

Куриные яйца отделяю белки от желтков, белки в сухой чистой чаше взбиваю до пышной пены, так чтобы когда перевернуть вверх дном, пена осталась на месте и не выпала.

Желтки отдельно в миске взбиваю с сахаром.

Затем добавляю к этой массе размягченное сливочное масло, и снова взбиваю.

Теперь очередь муки, соединяю ее с разрыхлителем и добавляю постепенно к получившейся желтково- масляной смеси. Получается густое тесто.

Акцентирую ваше внимание! Муку добавлять постепенно, порциями, чтобы получилось густое тесто, как густая сметана, а не твердое.

Советую использовать готовый разрыхлитель, но если уж нет, то 1 чайную ложку пищевой соды погасите в 1 столовой ложке 9% уксуса.

Теперь можно добавлять взбитые белки. Но их нужно вмешивать в тесто аккуратно ложкой или лопаткой, перераспределяя тесто снизу вверх и прокручивая миску по кругу.

Я для выбрала прямоугольную форму, но это не принципиально, подойдет любая другая, круглая или овальная. Это не принципиально, сливовый пирог получится изумительный.

Я использовала форму 20 на 30 сантиметров и 5 см глубиной.

Дно формы (не стенки, только дно) я смазала сливочным маслом и слегка притрусила мукой.  Теперь можно выкладывать тесто. Чтобы пирог не вздулся посередине пузырем, разровняла поверхность теста лопаткой.

Сверху выложила помытые и разделенные на половики дольки сливы без косточек, прямо с кожурой, и отправила в уже нагретую духовку выпекаться при температуре 180°C на 25-30 минут.

Выкладывать сливы не обязательно как у меня, их можно  порезать дольками и выложить сверху плотным слоем в виде цветка, веера и вообще как вам больше нравится, и даже класть внутрь, как шарлотка.

Готовность, как обычно, я проверяю «на глаз», но если сомневаетесь, то воспользуйтесь методом «спичка».

Готовый пирог со сливами выложить на блюдо (у меня это разнос), припорошить сахарной пудрой. Смотрите какой он пышный, воздушный получился.

Как видите, рецепт приготовления пирога со сливами простой и занял мало времени, надеюсь, мои пошаговые фото с этапами приготовления вам помогут.

По аналогичному рецепту я готовила пирог с клубникой, шарлотку с апельсинами, с яблоками, с абрикосами, с черной смородиной, тут уже как подскажет ваше воображение, даже кексы-розочки со сливами. А если вы хотите, чтобы сливы плотным сочным слоем покрывали поверхность пирога, у меня на сайте есть замечательный пирог-перевертыш со сливами.

Другие мои рецепты сливовых пирогов вы найдете здесь.  Приятного аппетита и приходите ко мне на сайт recept-menu.ru снова, буду вам рада.

Пироги со сливами — 6 простых и легких в приготовлении рецептов

Пироги со сливой готовят не столь часто, как с яблоками. Но тем не менее готовить их любят, и у них несомненно есть большая армия поклонников. И я нахожусь в их числе. Я люблю эти фрукты в любом виде, и свежую, и в пирогах, и в варенье и в компотах.

Сейчас они уже почти на исходе, но я начала готовить выпечку из них, когда сезон был в самом разгаре. И вот последний из них испекла только вчера. Хотелось поделиться сразу несколькими рецептами, чтобы каждый мог выбрать выпечку на свой вкус.

А такой сладкой выпечки можно приготовить немало. И география ее приготовления очень большая. Поэтому я задумала написать такую статью, где могла бы познакомить Вас с рецептами этого вкусного угощения, какие их готовят в разных странах.

Когда задумывала написать такую статью и собирала материал, мне казалось, что все собранные мною рецепты сложные и готовить по ним будет очень трудно. Уж больно звучные, красивые и необычные у них названия. Но когда начала готовить, оказалось, что все эти заморские вкусности готовятся довольно легко и просто. Чему я была очень рада. Ведь я так их люблю!

И теперь моя копилка рецептов пополнилась вкусными рецептами с такими красивыми названиями.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по-русски

Нам понадобится для теста:

  • мука – 1-1,5 стакана
  • сметана жирная – 0,5 стакана
  • сливочное масло – 150 гр
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • соль – щепотка

Для крема:

  • сметана жирная – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • ванильный сахар – 10 гр ( 1 пакетик)
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 3-4 ст. ложки

Для начинки:

  • слива – 600 гр
  • панировочные сухари – 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану. Перемешать до однородного состояния при помощи миксера.

4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.

6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.

7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.

8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем – это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.

Перемешать крем до однородного состояния.

9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!

10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.

Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5-6 см высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.

11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошить бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из плодов. Затем выложим на дно фрукты. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.

12. Когда выложили все плоды, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить фрукты.

13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.

14. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.

Такой пирог неизменно получается вкусным и ароматным. Съедается быстро и с удовольствием! Как правило одним кусочком никто не довольствуется и всегда просят добавки. И это здорово, значит пирог понравился!

А вот следующий пирог готовят в Англии. И этот пирог не только вкусен, он имеет еще и звучное красивое название.

Английский сливовый крамбл

Крамбл (crumble) – это английское слово, и переводится как слово «крошить». И пирог полностью соответствует этому названию. Его верх состоит из крошки. В крамбле начинка может быть абсолютно любой – и сладкой и несладкой. Но вот сегодня мы приготовим его из сливы.

Нам понадобится для теста (песочной крошки):

  • масло сливочное – 100 гр
  • сахар (лучше коричневый) – 100 гр
  • мука – 180-200 гр

Для начинки:

  • слива – 500 гр ( лучше темные сорта)
  • масло сливочное – 50 гр
  • сахар – 4 ст. ложки
  • ванильный сахар, или ванилин, или 0,5 стручка ванили
  • мед или патока – 5 ст. ложек
  • корица – 1-2 палочки
  • бадьян – 1 звездочка
  • орех мускатный молотый – щепотка
  • вино красное сухое или полусладкое – 100 мл
  • вода – 50 мл

Приготовление:

1. Фрукты помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Плоды лучше брать темные, светлые не дадут темный сок, который должен будет просочиться в крошку. Использовать также лучше твердые плоды, чтобы они не превратились в варенье.

Разрезать их на две половинки и удалить косточку.

2. Слегка согреть сковороду и выложить на нее кусочек сливочного масла.

Как только он растает, добавить фрукты и обжарить 3-5 минут.

3. Добавить к ним звездочку бадьяна, корицу, мускатный орех. Если орех у Вас в целом виде, то просто потрите его на мелкой терке. Или же поскоблите его ножом, столько нужно. Добавьте также половинку стручка ванили. А если его нет, как у меня, то добавьте готовую ваниль на кончике ножа, или пакетик 10 гр ванильного сахара.

У меня есть ванильный сахар с натуральной ванилью, и я добавляю его 1 неполную чайную ложку.

4. Также добавляем обычный сахар, можно коричневый, мед или патоку, вино и воду. Вино я взяла полусладкое, но можно использовать и сухое.

5. Довести все до кипения и варить на небольшом огне 8-10 минут до такого состояния пока смесь слегка не загустеет. Даже если масса будет оставаться жидкой, пойдут характерные пузырьки. Это знак к тому, что смесь карамелизовалась и ее пора выключать.

6. Подготовьте форму, в которой будете выпекать. Я буду печь в стеклянной круглой форме. Силиконовые формы лучше для выпечки крамбла не использовать. Когда карамель застынет, пирог будет трудно достать из нее. Мы, как правило режем его прямо в форме, и выкладываем кусочками на тарелки.

7. Вылить жидкую карамель с плодами в форму и поставить, чтобы остывало.

8. А тем временем займемся приготовлением крошки. Для этого надо иметь сливочное масло комнатной температуры. Поэтому достаньте его примерно за 1,5-2 часа до того времени, как начнете готовить.

9. Муку просеять и соединить с сахаром, перемешать. Затем выложить масло.

Растереть его с мукой и сахаром до состояния очень мелкой крошки.

10. Проверьте сливы в карамели, они должны быть или слегка теплыми, или совсем остывшими. Засыпьте их крошкой, распределяя ее равномерно.

11. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с крамблом в духовку и выпекать 20-25 минут, пока крошка слегка не зарумянится.

Немного сиропа при этом поднимется на поверхность и закарамелизует часть крошки.

12. Готовый пирог достать и дать остыть. Затем разделить его на порции, выложить на тарелки. Подавать с вилкой и ножом. Можно украсить шариком мороженого. И тогда это будет уже не просто пирог, а самый настоящий десерт!

Как Вы наверное успели заметить, готовится сливовый крамбл очень просто. Ничего сложного в его приготовлении нет. И поэтому, если Вы устали от обычных пирогов, приготовьте крамбл — он гарантированно произведет фурор при подаче его к чаю. И своим видом, и вкусом, и конечно же названием. Готовьтесь, что каждый будет потом долго произносить это название с особыми интонациями.

Следует однако отметить, что получается он сильно сладким. Поэтому смотрите сами, это классическая рецептура, но если Вы не сластена, уменьшите немного дозировку сахара. У нас все сластены, поэтому я готовлю пирог в данной дозировке.

Да, вот такой замечательный пирог у нас получился!

А следующий рецепт имеет очень интересную и удивительную историю. Хотите расскажу?

Американский пирог со сливами из газеты «New York Times»

У этого пирога есть очень любопытная история, и только ради нее хочется приготовить такую выпечку и проверить ее на вкус.

А история такая. Рассказывают, что рецепт приготовления публиковался в очень популярной американской газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 год. И публиковался он не от того, что газете было больше нечего писать, а по многочисленным просьбам американских домохозяек, которым очень полюбился его рецепт.

И наверное просили бы еще, но бедный редактор, опубликовав его в 1995 году в последний раз, написал, что больше редакций не будет. А желающие иметь этот рецепт могут его заламинировать и повесить на своей кухне на холодильник. Да, видимо с интернетом, у американских домохозяек в то время было совсем не так, как сейчас.

Сейчас же, другое дело, вбил в поиске «американский пирог»– и тебе сразу же выдает массу вариантов рецепта. Раз этот рецепт такой популярный, мы его также приготовим сегодня, тем более, что выпечка по нему получается просто чудесной и невероятно вкусной!

Нам понадобится для теста:

  • мука – 1 стакан
  • сахар – 3/4 стакана
  • масло сливочное или маргарин – 115 гр
  • яйцо – 2 шт
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • соль – щепотка

Для начинки:

  • слива сорта «Венгерка»(чернослив) – 12-15 шт
  • сахар – 2 ст. ложки
  • корица – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Нам нужен будут чернослив, с довольно плотными плодами. В зависимости от размера формы нам понадобится 12-15 штук.

Фрукты надо помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезав на половинки, удалить косточку.

2. Масло достать и дать полежать ему при комнатной температуре 1,5 часа, нам будет нужно мягкое масло. Оставьте немного масла для того, чтобы смазать форму. Оставшееся масло, как только оно будет нужной консистенции, взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать сахар 3/4 стакана, продолжая взбивать.

3. Добавить щепотку соли и постепенно, по одному, ввести яйца. Взбить до однородной консистенции.

4. Миксер убрать, теперь будем замешивать тесто при помощи ложки. Просеять и постепенно всыпать муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель и перемешали, постоянно перемешивая массу. Тесто должно получиться относительно густым.

5. Поставить греться духовку, нам будет нужна температура 180 градусов.

6. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

7. Сверху выложить плоды. Выкладывают их по-разному, кто-то внутренней стороной вверх, а кто-то вниз. Видимо, история до нас не донесла правильности выкладки. Мне больше нравится выкладывать внутренней стороной вверх, потому что плоды мы будем засыпать сахаром с корицей. И они при таком способе выкладки карамелизуются.

8. Сахар 2 ст. ложки смешать с корицей и посыпать полученной смесью сливы.

9. Духовка к этому времени у нас уже прогрелась и мы отправляем наш пирог выпекаться на 40-45 минут, пока он не станет красивым и румяным.

10. За это время тесто поднимется, укутав частично начинку. А сама начинка покроется карамелью и станет красивого красно-рубинового цвета.

11. Достать пирог из духовки, дать остыть. Выложить из формы, нарезать на порции и подать с чаем или кофе. А можно подать его и с шариком мороженого, как в предыдущем рецепте. Тогда выпечка будет уже очень вкусным десертом.

Приготовьте обязательно такой пирог! Он очень вкусный и ароматный! Приготовите его хоть раз и сразу поймете, почему американки в конце двадцатого века так просили печатать этот рецепт в газете каждый год. Скорее всего они просили у газеты, а у них его просили все их домочадцы. И он правда этого стоит!

Баварский рецепт сливового пирога «Datschi»

Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!

Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.

Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.

Нам понадобится для теста:

  • мука – 300 гр
  • желтки – 2 шт
  • масло сливочное – 50 гр
  • молоко – 125 мл
  • сахар – 50 гр
  • свежие дрожжи – 20 гр
  • соль – щепотка
  • цедра лимона – 1/4 ч. ложки
  • ванильный сахар – 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа

Для начинки:

  • сливы «Венгерка» (чернослив) – 1,5 кг
  • сахар – 50 гр
  • корица – 1/2 ч. ложки
  • бисквитная крошка – 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.

2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.

3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.

6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.

7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.

8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.

9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.

10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.

11. Выпекать 35-40 минут.

Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь – штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.

Что нам понадобится для штрейзеля:

  • мука – 125 гр
  • сахар – 90 гр
  • мягкое сливочное масло – 100 гр
  • ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
  • миндаль – пластинки горсть
  • корица – 1 ч. ложка неполная
  • соль – щепотка

Приготовление штрейзеля:

Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.

Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.

12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.

Очень вкусный, достойный самого большого внимания.

Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.

Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.

Сливовый пирог клафути по-французски

Ну вот, добрались и до Франции. А как же без нее, ведь именно там готовятся одни из самых вкусных десертов. И вот один из таких рецептов. Очень простой и настолько легкий , что справится с ним даже тот, кто вообще никогда ничего не готовил. Этот десерт можно считать и пирогом и запеканкой одновременно. Получается он вкусным. Да иначе и не может получится, с таким-то названием!

Нам понадобится для теста:

  • мука – 120 гр
  • сахар – 120 гр
  • ванильный сахар – 10 гр
  • молоко – 250 мл
  • яйца – 4 шт
  • соль – щепотка
  • сливочное масло для смазывания формы

Для начинки:

  • слива – 600 гр
  • сахар – 4 ст. ложки

Для украшения:

  • сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Для этого смешать при помощи миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

2. Муку просеять и постепенно ввести в полученную смесь. Перемешать вначале ложкой, а потом миксером. Добавить молоко и щепотку соли. Перемешать до однородного состояния. Тесто при этом получается такой консистенции, как для блинов.

3. Сливы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на половинки и удалить косточки. Можно оставить их и половинками, а можно разрезать половинки и еще пополам.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно двумя столовыми ложками сахара.

5. Выложить плоды и присыпать их сверху еще двумя ложками сахара.

6. Залить их жидким тестом.

7. Заранее прогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 20-30 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. При протыкании верхней корочки, на ней не должно оставаться следов жидкого теста.

8. Клафути достать, дать ему полностью остыть, выложить на большую плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Насыпной пирог с яблоками и сливами

А вот такой очень интересный и вкусный рецепт, который можно приготовить с яблоками и сливами. Называется он «насыпной», я я думаю, что всем совершенно понятно почему появилось такое название. Ингредиентов в этом рецепте много, но готовится он настолько просто, что справится с ним даже самый начинающий кулинар.

Я не буду описывать весь рецепт словами, так как именно этот вариант лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочитать. В нем есть некоторые нюансы, которые лучше всего посмотреть.

Не правда ли – чудесный?! А какой красивый и вкусный! Непременно надо готовить!

И так, давайте подведем итог по сегодняшней подборке сливовых пирогов. Мы приготовили 6 разных рецептов из рецептов разных стран и что у нас получилось.

  • Все рецепты готовятся очень быстро.
  • Все они получаются очень вкусными.
  • Все ингредиенты используются самые что ни на есть простые.
  • Тесто может быть использовано песочное мягкое или песочное рубленное, слоеное, как готовое, так и сделанное самостоятельно. А также мы приготовили выпечку из дрожжевого теста, жидкого теста, как на блины, и теста, которое трудно даже назвать таковым, поскольку оно состоит из смеси различных ингредиентов, которые даже не надо тщательно перемешивать ( это касается последнего видео рецепта).
  • Верх пирога может быть как открытым, так и закрытым.
  • А также он может состоять из крошки – это крамбл и штрейзель.

Из всего вышесказанного создается такое ощущение, что пироги со сливами, как бы их не готовили, всегда получаются вкусными. Поэтому надо сделать соответствующие выводы и готовить их как можно чаще. Тем более, что выпечку можно готовить также и с замороженными плодами. И я такую сладкую выпечку готовлю, это например обычный манник со сливовой начинкой, который встречается у нас дома всегда на Ура! И не успевает даже остыть, съедается раньше.

Или взять такой любимейший всеми пирог, как шарлотка с яблоками. А ведь ее можно с таким же успехом готовить и с черносливом. Перейдя по ссылке Вы найдете 5 разных рецептов шарлотки, и во всех из них яблоки спокойно можно заменить на сливы, хоть на свежие, хоть на замороженные.

Я надеюсь, что в сегодняшней подборке Вы найдете для себя интересный рецепт и побалуете себя и своих родных вкусной выпечкой. Ведь когда в доме пахнет выпечкой, то что может быть лучше этого!

Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, или захотите поделиться своим рецептом, или если есть вопросы, то пишите в комментариях! Также буду благодарна Вам за то, что Вы поделитесь статьей со своими друзьями. Вдруг кто-то из них как раз сейчас ищет вкусный домашний рецепт сливового пирога.

Пирог со сливами - рецепт с фото пошагово

Пирог со сливами – вкусный, яркий, ароматный, с рассыпчатым сладким тестом, тающим во рту, и сочной сливовой начинкой, в которой есть и сладость, и кислинка, и хрустящая посыпка. Сейчас пора слив, давайте воспользуемся этим и приготовим эту вкуснейшую выпечку! В осенние прохладные дни такой сливовый пирог согреет одним своим видом и поднимет настроение .

Рецепт очень простой и быстрый, единственное, что нужно учесть – сливы для пирога должны быть не слишком сочные, с легко отделяющейся косточкой и не кислые.

Состав:

форма – Ø 26 см

Тесто:

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 50 мл сметаны
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста
  • щепотка соли

Начинка:

  • примерно 600 г слив

Посыпка:

  • 2-3 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • 1/2 ч. ложки корицы (можно добавить ванильный сахар, мускатный орех, имбирь)
  • 10 г сливочного масла

А также:

  • 1 ст. ложка крахмала

Пирог со сливами – рецепт с фото пошагово:

  1. Сливы для пирога моем и отставляем пока в сторону.

    Сливы

  2. Смешиваем муку с сахаром, солью и разрыхлителем (который, кстати, можно сделать самим в пропорции: 12 частей муки, 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты). Добавляем холодное сливочное масло, порубленное на кусочки.

    Соединяем масло с сухими ингредиентами

  3. Быстро перетираем руками в крошку, чтобы масло не успело растаять.

    Перетираем

  4. Кладем холодную сметану.

    Добавляем сметану

  5. Перемешиваем и собираем тесто в мягкий комочек. (Из такого теста можно печь открытые пироги не только со сливами, но и со смородиной или другими ягодами, фруктами.)

    Замешиваем тесто

  6. Форму для пирога смазываем маленьким кусочком сливочного масла. Тесто сначала раскатываем на столе, а затем переносим в форму и формируем руками бортики. Делаем несколько наколов вилкой и отправляем его в холодильник, пока мы будем заниматься сливами.

    Выкладываем тестом форму

  7. Включаем духовку, чтобы успела нагреться.
  8. Сливы режем на половинки, если они мелкие, или на четвертинки, если крупные. Косточки выбрасываем.
  9. Достаем форму из холодильника и посыпаем основу из теста столовой ложкой крахмала (это не даст коржу размокнуть от сливового сока).

    Посыпаем крахмалом

  10. Укладываем нарезанные половинки или четвертинки слив по кругу мякотью вверх.

    Выкладываем по кругу сливы

  11. Смешиваем в отдельной тарелочке сахар, масло, муку и корицу.


    Делаем посыпку

  12. Посыпаем сливы получившейся посыпкой.

    Посыпаем пирог

  13. Сформированный пирог со сливами ставим в духовку, выпекаем при 200 ºС примерно 25 минут до подрумянивания теста.

    Выпекаем и остужаем

Когда сливовый пирог спечется, достаем его из духовки и оставляем немного или полностью остыть. В это время можно заварить ароматный травяной чай или безалкогольный глинтвейн, с которым мы подадим наш домашний пирог со сливами. Ну, а теперь уже можно резать и пробовать!

Пирог со сливами

Желаю Вам приятного чаепития!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Простой деревенский сливовый пирог - используйте свою лапшу

Этот восхитительный сливовый пирог приготовлен из свежих слив, слоеного пирога и, по желанию, некоторых специй для уютных прохладных дней.

Ладно, я сумасшедшая пирожница и знаю это. Я просто их очень люблю, и конец лета / осени, безусловно, мой любимый сезон пирогов. Все потому, что мне удалось испечь тонну сливовых пирогов. Наверное, гораздо больше, чем следовало бы, если такое вообще существует.

Сливовый пирог - мой самый любимый.В нем идеальное количество сладости, кислотности и кремообразности. Поэтому для меня удивительно, что я еще никогда не размещал здесь печеный сливовый пирог. У меня есть рецепт без выпечки и яблочный пирог со сливовым джемом (НЮМ!), Но нет уютного запеченного пирога. До настоящего времени!

Итак, вот оно!

Я попробовала новую выпечку, в которую входит разрыхлитель, и она мне очень нравится. Это немного отличается от того теста, который я обычно использую. Разрыхлитель делает его немного мягче и немного похожим на торт. Это потрясающе прямо из духовки (потому что теплый пирог Вкусный), но на второй день становится еще лучше.Так что, если вам удастся оторвать руки в течение нескольких часов, тогда вас ждет угощение. Я знаю, что это сложно, но поверьте мне, вы поблагодарите меня позже.

Начинка действительно простая, без изысков, просто сливы и немного сахара. Но если у вас очень вкусные и сладкие сливы, то и это вам не нужно! Просто слива без ничего - восхитительна. Обожаю простые пироги!

Итак, если вы готовы отправиться в осень с этим восхитительным сливовым пирогом, вот рецепт.

Пирог со сливой в деревенском стиле

Общее время 1 час 50 минут Порции 1 пирог длиной 10 дюймов (25 см)

Состав

  • 2 чашки мука общего назначения (240 г)
  • ½ чашка мелкий сахар (110 г) Вы можете использовать любой вид (белый, тростниковый, кокосовый ...), но убедитесь, что он хороший, а не слишком крупный.
  • 2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайной ложки корица
  • щепотка мускатный орех
  • щепотка поваренная соль
  • 1 палка масло (115 г) нарезанные кубиками и охлажденные
  • 1 чайная ложка экстракт ванили или семена ванили
  • 4-6 TBSP холодное молоко или вода (в качестве альтернативы вы можете добавить два яичных желтка и уменьшить количество жидкости)
  • 500-600 грамм сливы
  • немного сахара для присыпки

Инструкции

  1. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль в кухонный комбайн и быстро перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

  2. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать влажный песок.

  3. Добавьте жидкость (воду, молоко и / или яичные желтки) по одной столовой ложке за раз и ванильный экстракт (или семена). Взбивайте, пока тесто не соберется.

  4. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

  5. Тем временем разрежьте сливы пополам (или на четвертинки для более крупных слив).

  6. Через 30 минут разделите тесто на 1/3 и 2/3.Большим куском раскатайте нижнюю часть пирога. Я покрываю только дно, но можно покрыть и боковые стороны, только корочка будет немного тоньше.

  7. Положите сливы сверху так, чтобы они покрыли всю поверхность.

  8. Используйте оставшуюся 1/3 теста, чтобы украсить верх.

  9. Посыпать одной-двумя столовыми ложками сахара.

  10. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C (355 ° F), в течение 55–60 минут.

Пирог со сливой и малиной - Совершенно вкусно

Свежая малина и нарезанные сливы, завернутые в слоеную корочку масляного пирога, - это приятное прощание с летом.

Лето подходит к концу, я это чувствую. Дети возвращаются в школу, дни постепенно становятся короче, а рецепты из тыквы начали занимать мою ленту в Pinterest.

Все лето мы приближались к приезду младшего брата, и теперь, когда он здесь, ничего не остается, кроме как ехать до осени. Но лето, я еще не готов отказаться от тебя.

К счастью, летние продукты дают мне повод зацепиться. И я думаю, что могу плакать настоящими слезами, когда косточковые фрукты и ягоды больше не в сезон.

Я обнаружил невероятное сочетание сливы и малины несколько лет назад в этом рецепте варенья. Сливы нечасто появляются в выпечке, но я надеюсь это исправить. Свежие фрукты, запеченные внутри моей любимой безупречной корочки для пирогов с маслом, - это яркая вспышка летнего вкуса. Если вы не готовы отказаться от сезона, вам стоит попробовать этот пирог.

получить рецепт

Пирог со сливой и малиной

Порций: 8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Свежая малина и нарезанные сливы, завернутые в слоеную корочку масляного пирога, станут прекрасным поздним летним десертом.

Для корочки:
  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (2 палочки)
  • ¼ стакана холодной воды
  • 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, для мытья яиц (по желанию)
Для начинки:
  • 8 спелых слив, нарезанных 1-дюймовыми ломтиками (не очищать)
  • 1 стакан свежей малины
  • 1 стакан сахарный песок
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
Для корочки:
  • В средней миске смешайте муку, соль и сахар.Добавьте нарезанное масло кубиками и с помощью блендера нарежьте масло на сухие ингредиенты до размера горошка.

  • Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться в комок. Вылейте тесто на чистую поверхность и несколько раз вымесите, чтобы в него вошли все сухие кусочки. Работайте быстро, не переусердствуйте.

  • Разделите тесто пополам и сформируйте на 2 диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Для пирога:
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск с коркой для пирога в грубый 12-дюймовый круг и переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога.

  • В большую миску перемешайте сливы, малину, сахар и кукурузный крахмал. Вылейте в тарелку для пирога с корочкой.

  • Раскатайте вторую корочку пирога и положите ее поверх пирога или нарежьте полосками и сплетите решетку. Обрежьте края и обожмите по желанию.

  • Смажьте корку для пирога яичной водой, если используется, и поместите на противень, выстланный пергаментной бумагой.

  • Выпекайте, пока корка пирога не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, примерно 1 час. Если корочка подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой на оставшееся время выпекания.

калорий: 506 ккал, углеводы: 68 г, белок: 6 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 81 мг, натрий: 303 мг, калий: 182 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 34 г, витамин A: 966 МЕ, витамин C: 10 мг, кальций: 23 мг, железо: 2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Раскрытие информации: Этот рецепт был приготовлен с использованием Real® Butter в партнерстве с American Butter Institute .Спасибо за поддержку партнерских отношений с брендами и кампаниями, в которые я верю, которые помогают мне предлагать вам новый и креативный контент. Все мнения всегда мои. Чтобы увидеть все рецепты, которые я создал для Go Bold with Butter , щелкните здесь.

Пирог с пурпурной сливой Double Crust

Поделиться - это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

A терпкий, соблазнительный, домашний деревенский Double Crust Purple Plum Pie.Сделано из свежих лиловых слив с оттенком корицы, все начинено между двумя слоистыми корками пирога. Отличный способ использовать эту щедрость летних слив

Прошлым летом друг принес большой мешок красивых лиловых слив.

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Я начал искать все рецепты слив, потому что употребление всех этих слив могло иметь серьезные побочные эффекты! Интересно, какой будет на вкус сливовый пирог? Существовала ли вообще такая вещь, как «сливовый пирог»?

Угадайте, что? Там есть! Это тоже САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Напоминающий вишневый пирог, вам понравится это новое дополнение к вашему летнему десертному меню.Слегка терпкий, с легкими нотками корицы и двойной слоистой корочкой, этот пирог полон восхитительных ароматов.

Давайте испечем это деревенское угощение!

Как приготовить пирог с пурпурной сливой с двойной корочкой

Я всегда готовлю начинку из свежих фруктов перед тем, как сделать корочку для пирога. Это дает фруктам время смешаться с другими ингредиентами начинки. В отличие от большинства фруктовых пирогов, одно из преимуществ использования слив - отсутствие кожуры! Да, вы должны удалить косточки ... если у вас нет потрясающего набора жевательных инструментов ... но в противном случае вам нужно удалить косточки и измельчить сливы!

Вымойте и нарежьте 4 чашки свежих нарезанных слив.Я люблю нарезать толстые ломтики, а затем нарезать их кусками. Просто лучше сочетается со свежими сливами в пироге. Я знаю, я знаю, что сливы фиолетовые снаружи и зеленые внутри ... в этом красота лиловых слив. Эти красивые темно-фиолетовые скины наполнены естественным цветом, который превратит всю начинку в самый потрясающий фиолетовый на планете!

Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и 1/2 стакана сахарного песка. Ага, вы делаете «сахарные сливы»!

Добавьте 1/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотой корицы.

Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки. Отложите, пока готовите корочку для пирога.

Очевидно, что для сливового пирога с двойной корочкой вам понадобится двойная корочка для пирога. (Я знаю, что говорю очевидное, но мы не всегда находимся на одном уровне, когда дело касается выпечки, поэтому лучше внести ясность). У вас есть пара вариантов. Вы можете использовать готовое тесто, купленное в магазине, или тесто для домашнего пирога. Если вы никогда не делали корочку для пирога с нуля, не волнуйтесь, это несложно, и у меня есть все пошаговые инструкции для вас в моем посте о домашнем пироге.

Обязательно удвойте рецепт корочки, чтобы получить нижнюю и верхнюю корочки. Есть отличное видео, в котором вы узнаете, как именно приготовить мою любимую корочку для пирога.

После того, как вы подготовили корку для пирога, раскатайте нижнюю корочку и поместите ее на дно тарелки для пирога глубиной 9 дюймов. Обязательно аккуратно вдавите корочку в форму. Обрезать корочку по внешним краям.

Наполните корку пирога красивыми засахаренными сливами, распределив начинку так, чтобы она заполнила всю тарелку для пирога.

Раскатайте вторую корочку и аккуратно выложите поверх сливового пирога. Осторожно прижмите верхнюю корочку пирога к начинке. Используя кухонные ножницы, срежьте корку пирога примерно на 1/2 дюйма над краем формы для пирога.

Отогните корочку под нижней корочкой пирога, заправляя ее под край. Это даст вам красивый аккуратный край.

Пальцами сожмите края корочки для пирога, как показано на моем видео о пироге, следя за тем, чтобы охватить всю внешнюю часть тарелки для пирога.

Удалите воздух с корки пирога, чтобы во время выпекания выходил пар от всех фруктовых соков. Вы можете сделать это, сделав небольшие надрезы в верхней части корочки пирога.

Смажьте верх корочки пирога примерно 2-3 столовыми ложками молока. Для этого есть две причины: если корочка красиво подрумянится, а сахар прилипнет к верху корочки пирога.

Посыпьте всю верхнюю часть корки пирога несколькими столовыми ложками сахарного песка.

СОВЕТ: Выложите пирог на противень, застеленный фольгой. Это предотвратит рассыпание начинки, которая может пузыриться из пирога во время выпекания, на дно духовки.

Выпекать при 375 ° в течение 50–60 минут или до образования пузырьков в начинке. Пироги из свежих фруктов при выпечке должны пройти испытание на «пузырение»! Это настоящая вещь! Начинка должна быть густой, а пузырьки должны подниматься и опускаться вверх и вниз, как «бей крота». Это мой тест номер один для приготовления идеального пирога! Это может показаться глупым, но на самом деле все дело в пузырях наполнения!

Рекомендую проверять пирог на отметке 35 минут.Если пирог становится слишком коричневым, сделайте палатку из фольги, чтобы покрыть верхнюю часть корки пирога, и слегка положите поверх пирога, чтобы пирог не подгорел.

Вынуть пирог и поставить на решетку для охлаждения, пока пирог полностью не остынет. Начинка для пирога со свежими фруктами продолжает густеть по мере охлаждения. Пирог с пурпурной сливой - не исключение.

Как только пирог остынет и начинка застынет, пора переходить к самой хорошей части… моей любимой части… к еде! Этот пирог наполнен самой вкусной начинкой! Это тип начинки, при которой вы облизываете сервировщик пирога и, возможно, даже проводите пальцем по внутренней стороне тарелки! (ни в чем не признаюсь!)

СОВЕТ. Лучший способ равномерно разрезать пирог - разрезать его пополам, а затем нарезать дольками.

Честно говоря, выигрыш здесь - сочетание легкой хлопьевидной корочки и восхитительной сливовой начинки! Для твоего рта это как летняя вечеринка! Если вы любите сливовое варенье, вам понравится L.O.V.E. этот сливовый пирог! Честно говоря, это сильно намекает на вишневый пирог! Так хорошо!

Если вы меня знаете, вы знаете, я люблю пироги! Вот еще несколько моих любимых рецептов пирогов!

Надеюсь, у вас хорошие выходные! Пойду приготовить еще один любимый пирог ко Дню отца… Лаймовый пирог!

Спасибо, что заглянули сегодня.Надеюсь, ты скоро вернешься! Мне бы очень хотелось, чтобы вы подписались на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, где я каждый день делюсь своими любимыми рецептами!

Счастливого гнездования!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 4 стакана нарезанных и нарезанных свежих фиолетовых слив (около 1-1 / 2 фунта)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • Двойное пирожное с корочкой
  • 1 столовая ложка молока
  • 1-2 столовые ложки сахара для верхней корочки пирога

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 °

2. В большой миске сбрызните сливы лимонным соком и сахаром. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте муку, соль и корицу. Перемешайте.

3. Вылейте начинку для пирога в глубокую тарелку для пирога, выстланную ракушкой. Сверху выложить вторую корочку, аккуратно прижимая тесто к фруктам. Обрежьте верхнюю корочку пирога на 1/2 дюйма над краем тарелки для пирога. Заправьте верхнюю корочку под нижнюю корочку пирога. Сдавите края корочки пирога. Сделайте надрезы в верхней части корки пирога для вентиляции.Смажьте верх корочки 1 столовой ложкой молока и посыпьте 1-2 столовыми ложками сахара.

4. Накройте противень алюминиевой фольгой. Выложите пирог на противень, застеленный фольгой. Выпекать в разогретой до 375 ° духовке 50–60 минут или пока начинка не станет пузырящейся. Накройте пирог тентом из фольги последние 20 минут, чтобы не зажечь. Остудить на решетке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Тисненые скалки для украшения торта, текстурированный антипригарный дизайн и узор, идеально подходят для помадки, корочки для пирогов, печенья, кондитерских изделий, глазури, глины, теста - Best Kit 8 Pcs

  • Bethany Housewares 20-дюймовый набор для кондитерских изделий и салфеток

  • Деревянная скалка Farberware Classic, 17.75 дюймов, натуральный

  • Стойка для охлаждения из 100% нержавеющей стали Ultra Cuisine для выпечки подходит для сковород с половиной листов Холодное печенье, торты, хлеб - Безопасная духовка для приготовления, жарения, гриля - Heavy Duty Коммерческое качество

  • Сервер для пирогов ORBLUE, необходимый кухонный инструмент, зубчатый с обеих сторон, отлично подходит для повара-правши или левши, столовые приборы из нержавеющей стали, резак для торта

  • Emile Henry Modern Classics Пирог, 9 дюймов, красный красный

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8 порций.

Размер порции:

1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 310 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 248 мг Углеводы: 50 г Волокно: 3 г Сахар: 25 г Белки: 4 г

Поделиться - это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Сливовый пирог для восхитительного деревенского десерта, который накормит толпу

Этот вкусный рецепт сливового пирога готовится в большой прямоугольной сковороде, что дает деревенский вид с большим количеством начинки.Идеально подходит для обслуживания толпы.

Мне очень понравилась идея «плоских пирогов», которые я заметил в сети. Идея пирога, где соотношение корочки и начинки чуть более равное, звучала как сказочная идея.

Итак, я попробовал приготовить сливовый пирог со специями на большой противне, чтобы взять его с собой на вечеринку, и хотя я не уверен, что это был больше пирог, чем пирог, результат был восхитительным.

Я дал вам свою версию Pate Brisee ниже как часть рецепта корочки, но вы можете использовать любую корочку для пирога, которую хотите, даже купленную в магазине.Также в этом рецепте я использовала вишневое варенье, но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится.

Пирог со сливой и пряностями

Сливы особенно хороши в конце лета, но, похоже, их можно купить в продуктовом магазине практически круглый год. Конечно, вы можете попробовать его с другими фруктами.

Мне очень нравится деревенский вид этого плоского пирога. Красивые темно-красные и пурпурные оттенки сливы, блестящие с глазурью и вкусной слоистой корочкой.

Самое приятное - это количество порций, которое вы получаете при приготовлении пирога на противне.

Кроме того, ваши гости могут чувствовать себя хорошо, съев небольшой кусочек и, возможно, добавив шарик мороженого, потому что кусок этого пирога не так много, как обычный круглый пирог.

Однако на вкус он такой же сладкий.


П.С. Если вам нравится деревенский десерт, вам также может понравиться этот Cranberry Pear Galette или знаменитый голландский яблочный пирог моей мамы. Вы можете найти и то, и другое на моей странице рецептов .

Нажмите здесь, чтобы сохранить в Pinterest!

Пирог со сливой

Доходность: 24

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время готовки: 50 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Этот вкусный рецепт сливового пирога готовится в большой прямоугольной сковороде, что придает ему деревенский вид с большим количеством начинки.Идеально подходит для обслуживания толпы.

Состав

Начинка
  • 8-10 спелых слив, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 стакана вишневого варенья
Сахар с корицей
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 4 столовые ложки сахара
Корка
  • 2 1/2 стакана муки
  • 2 стебля сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кусочками
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 стакана ледяной воды

Инструкции

  1. Чтобы приготовить корочку, начните с смешивания муки, соли и сахара в кухонном комбайне.
  2. Добавьте масло и взбейте ровно столько, чтобы оно смешалось.Около 10 импульсов.
  3. Медленно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным.
  4. Вынуть тесто и разделить его на две части.
  5. Разровняйте и оберните каждый кусок полиэтиленом и поместите в холодильник на 1 час.
  6. Смешайте в миске нарезанные сливы и 1/2 части коричного сахара. Накройте крышкой и дайте остыть, пока тесто застынет.
  7. Раскатать тесто (оба куска) и выложить в форму для желе.
  8. Несколько раз проткнуть тесто вилкой.
  9. Намазать вишневым консервом по всему тесту.
  10. Уложить сливы
  11. Посыпать оставшимся сахаром с корицей
  12. Смажьте края корочки растопленным маслом
  13. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение от 50 минут до часа.
  14. Достаньте из духовки и дайте остыть. Подавать как есть или с небольшим количеством ванильного мороженого.

Банкноты

Этой корочки в рецепте хватит на 2 обычных пирога. Я использую оба для этого большого противня.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 159 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 107 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Простой рецепт сливового пирога - Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

В сезон слив это прекрасная возможность приготовить этот легкий десерт из сливового пирога! Даже если вы не опытный пекарь, этот легкий рецепт сливового пирога окажется идеальным!

В этом сливовом пироге всего 5 ингредиентов.Сколько рецептов пирогов вы видели с таким небольшим количеством ингредиентов? Что ж, все гениально просто 🙂 5 вкусных ингредиентов - это все, что вам нужно, чтобы приготовить выдающийся сливовый пирог.

Этот рецепт сливового пирога настолько прост, что вам не нужно раскатывать корку. Не нужно возиться со скалкой, пытаясь раскатать идеальный круг из теста 🙂 Корочка пирога в этом рецепте - это тесто, просто вдавливаемое пальцами в форму для выпечки.

Этот сливовый пирог представляет собой идеальное сочетание кисло-сладкого вкуса слив и маслянистой корочки и начинки.На сливовом пироге написано: «Лето!» и вкус заставит улыбнуться.

Этот сливовый пирог восхитителен, подаваемый теплым или при комнатной температуре. Наслаждайтесь этим сливовым пирогом - он такой вкусный, что очень быстро исчезает!

Вот еще несколько изображений easy plum pie :

Вот что осталось от пирога сразу после того, как семья окопается 🙂

Сливовый пирог крупным планом:

А вот изображение кусочка сливового пирога :


Рецепт простого сливового пирога

Этот рецепт сливового пирога очень легко приготовить, и он такой восхитительный! Сделано из свежих слив, оно идеально подходит для лета!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

  • 8 средних слив
  • 2 стакана муки
  • ¾ стакана сахара
  • 1½ палочки (12 столовых ложек) масла, нарезать 12 штук
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Положите масло, сахар, муку и яйцо в кухонный комбайн со стальным лезвием для теста. Включите кухонный комбайн и готовьте, пока все не смешается равномерно (около 1 минуты).
  3. Нарезать сливы дольками и выбросить косточки.
  4. Обрызгайте круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов с антипригарным спреем.
  5. Возьмите теста и выложите в форму для запекания. Придавите тесто пальцами, чтобы образовалась нижняя корочка - тесто должно быть ровно по дну формы для запекания без зазоров.
  6. Выложить ломтики сливы на тесто. Раскрошите оставшуюся ⅓ теста и выложите крошки поверх слив.
  7. Поставить форму для запекания в духовку и выпекать сливовый пирог 45 минут.
  8. Достаньте сливовый пирог из духовки. Будет очень жарко! Дать остыть 15 минут.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Сливовый пирог без глютена с корицей

Что может быть лучше рецепта хорошего пирога? Подавайте его со взбитыми (кокосовыми) сливками или ванильным мороженым, и всем это понравится! Поскольку последние недели были довольно пасмурными, это было почти как осень, когда вся кухня пахла пирогом и корицей - просто замечательно! В нашем блоге есть много прекрасных рецептов пирогов без глютена, таких как этот ягодный пирог без глютена или этот яблочный пирог без глютена с имбирем и кардамоном, но сегодняшний рецепт сливового пирога без глютена определенно стал новым любимым! Надеемся, вам тоже понравится!

Сливовый пирог без глютена с корицей

Ингредиенты для формы для торта 24-26 см или формовой формы

Песочное тесто без глютена
  • 400 г рисовой муки или безглютеновой мучной смеси для тортов
  • 65 г сахара или сахара из цветков кокоса
  • 1 щепотка соли
  • 250 г холодного масла
  • 2 яйца (размер M или L)
  • 4-6 столовых ложек воды
Сливовая начинка
  • 1000г сливы
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 140 г сахара
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1,5 ч.л. цейлонской корицы
  • 1 щепотка молотой ванили
Дополнительно
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка тростникового сахара
  • мороженое со взбитыми сливками или ваниль

Смешайте в миске рисовую муку, сахар и соль.Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить и быстро месить в течение 1 минуты, затем замесить яйца. Добавьте холодную воду столовыми ложками, пока тесто не станет однородным, затем разгладьте тесто и заверните в полиэтиленовую пленку - оставьте в холодильнике на 1 час (или дольше). Тем временем сливы промыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, корицу и ваниль и тщательно перемешайте со сливами. Смажьте маслом и мукой форму для торта или формочки. Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F на верхнем и нижнем огне.Достать из холодильника примерно две трети теста, равномерно вымесить, выложить на посыпанный мукой кусок бумаги для выпечки, присыпать мукой и тонко раскатать. Поместите безглютеновое тесто вверх дном вместе с бумагой для выпечки на форму для торта, осторожно снимите бумагу для выпечки и вдавите тесто в форму для торта, отрежьте лишний край или, если вы используете форму с пружинной формой, оставьте край теста высотой 3 см на стороне. Проколите дно несколько раз вилкой. На дно выложить сливовую начинку - по возможности равномерно.Теперь достаньте из холодильника оставшуюся часть теста, раскатайте и нарежьте классические полоски для пирога. Положите полоски теста на начинку и укрепите или украсьте край остатками теста. Наконец, взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смажьте им тесто для пирога, посыпав 1 столовой ложкой тростникового сахара. Выпекайте сливовый пирог без глютена в течение 45 минут, пока корочка не станет коричневой (если корочка слишком быстро станет коричневой, накройте верх алюминиевой фольгой). Дайте сливовому пирогу без глютена остыть не менее 30 минут перед тем, как разрезать.Взбитые сливки или ванильное мороженое - вкусное дополнение.

Немецкий перевод

Wir haben gerade einige Pflaumen im Garten, был könnte также besser sein, als einen leckeren glutenfreien Pflaumen-Pie zu backen! Am besten serviert man ihn mit (Kokos-) Schlagsahne oder Vanille-Eis und alle werden sehr zufrieden sein 🙂 Da die letzten Woche das Wetter etwas seltsam war, hat es sich schon fast ein bisschen nach Herbst angefühlt, als die ganbarze nach. und Zimt geduftet hat.Wir haben ja mittlerweile einige leckere glutenfreie Pie-Rezepte auf dem Blog, wie z.B. diesen glutenfreien Beeren Pie или Diesen glutenfreien Apfel Pie mit Kardamom und Ingwer, aber der heutige glutenfreie Pflaumen-Pie ist Definitiv ein neuer Favorit 🙂 Wir hoffen Euch schmeckt er genauso gut wie uns!

Глютенфрейер Pflaumen-Pie mit Zimt

Zutaten für eine 24-26cm-ø-Tarteform или Springform

Глютенфрайер Мюрбетейг
  • 400 г helles Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung für Kuchen
  • 65 г Kokosblütenzucker или Zucker
  • 1 премия Salz
  • 250 г Сливочное масло, кал
  • 2 Эйер (гр.М / л)
  • 4-6 EL Вассер
Füllung
  • 1000 г Pflaumen oder Zwetschgen (bzw. wir haben 400g Pflaumen und 600g Zwetschgen gemischt)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 140 г Рорцукер
  • 3 EL Maisstärke
  • 1,5 TL Ceylon-Zimt
  • 1 премия gemahlene Vanille
Zusätzlich
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Rohrzucker
  • Schlagsahne oder Vanille-Eiscreme

Reismehl, Zucker und Salz in Einer Rührschüssel vermischen.Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und 1 Minute zügig unterkneten, dann die Eier unterkneten. Esslöffelweise das kalte Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist, dann den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie verpackt für 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Pflaumen waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Maisstärke, Zimt und Vanille hinzufügen und gründlich unter die Pflaumen mischen.Die Tarteform bzw. Springform Buttern und Mehlen. Ofen auf 200 ° C Ober-und Unterhitze vorheizen. Etwa zwei Drittel des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen, geschmeidig ketten, auf ein bemehltes Stück Backpapier legen, etwas mit Mehl bestreuen und dünn ausrollen. Den glutenfreien Mürbeteig verkehrt herum mit dem Backpapier auf die Tarteform legen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig in die Form drücken, den überschüssigen Rand wegschneiden bzw. wer eine Springform verwendet einen 3cm hohen Rand stehen lassen.Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf dem Boden die Pflaumen-Füllung verteilen, so gleichmäßig wie möglich. Jetzt den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die klassischen Teigstreifen für die Pie-Decke zurechtschneiden. Die Teigstreifen auf die Füllung legen und den Rand mit etwas übrigem Teig verstärken bzw. декор. Zum Schluß ein Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teig-Oberseite damit bestreichen, mit 1 EL Rohrzucker bestreuen. Den glutenfeien Pflaumen-Pie für 45 Minuten backen bis die Kruste schön braun wird (Fall die Kruste zu schnell braun wird, die Oberseite mit einem Stück Alufolie bedecken).Den glutenfreien Pflaumen-Pie mindestens 30 Minuten abkühlen lassen vor dem Anschneiden.

Немецкий сливовый пирог с заварным кремом и штрейзелем - Рецепт деревенского сливового пирога

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (немецкий)

Поделиться - это забота!

Попробуйте этот традиционный немецкий сливовый пирог с заварным кремом с начинкой из штрейзеля и быстрое песочное тесто - простой рецепт деревенского пирога с крошкой из сливы, который просто приготовить! Включены веганские блюда и блюда без глютена Перейти к рецепту

Этот деревенский пирог с заварным кремом из немецкой сливы с начинкой из штрейзеля идеально подходит для выпечки в конце лета и в начале осени, когда сезон слив.В то время как традиционный рецепт немецкого сливового пирога требует итальянских черносливов, подойдет любая слива. Однако сливы - лучший выбор, если вы хотите, чтобы он был подлинным.

Этот простой сливовый пирог с начинкой из штрейзеля - это то, что я ел в Германии. Моя бабушка собирала это вместе, используя продолговатые итальянские сливы из своего сада!

Мои любимые сливы для выпечки - итальянские сливы, иногда называемые сливами «Императрица» или черносливом. Я использую их для приготовления простого немецкого сливового пирога моей бабушки и этого сливового пирога без дрожжей.Выпечка выделяет дополнительные слои аромата, делает их более сладкими и сглаживает любые недостатки спелости или текстуры.

Рецепт этого немецкого сливового пирога с заварным кремом начинается, как и любой немецкий пирог - с некоторого настроения, простого надежного пирога с легким песочным печеньем. Эта корочка - самое легкое тесто для пирога, которое вы можете себе представить. Ему не нужно охлаждаться, чтобы отдохнуть, и его не нужно раскатывать. Вы просто смешиваете ингредиенты, добавляете немного в блюдо для торта и оставляете немного для хрустящей маслянистой посыпки.

Я добавляю щепотку корицы в песочное и штрейзельное тесто! Корица так хорошо сочетается со сливами и просто утешает меня! Цедру апельсина, которую мы добавляем в ванильный заварной крем, необязательно, но я считаю, что она пробуждает все и хорошо сочетается со сливами и корицей.

Как приготовить немецкий сливовый пирог с заварным кремом

Убедитесь, что масло комнатной температуры. Просто смешайте все ингредиенты для теста и стрейзеля и выдавите 2/3 теста в форму.Кончиками пальцев защипните оставшееся тесто в штрейзель и поместите его в холодильник.

Сделайте заварной крем, смешав кукурузный крахмал, немного молока, сахара и ванильную пасту или настоящую ваниль. Нагрейте остальное молоко, добавьте кашицу и дайте вариться до загустения. Добавьте крем-фреш или сливочный сыр и дайте ему остыть, прежде чем вылить в оболочку для торта.

Выложите сливы в пироге, воткнув их в заварной крем. Сверху посыпьте штрейзелем и поставьте в духовку примерно на 40 минут.Теперь сливы запекутся до сладкого карамелизованного совершенства, а ванильный заварной крем превратится в прекрасный кремовый, но легко нарезанный сон.

Хранение:

Лучше всего в день приготовления, но при этом хорошо хранится в холодильнике пару дней. Корочка под заварным кремом немного смягчится, но все равно будет вкусной.

И я думаю, вам это понравится.

Советы:

  • При покупке итальянской сливы убедитесь, что плоды спелые, твердые, но не твердые.
  • Если сливы выделяют много сока, когда они без косточек, лучше всего перелить их через сито, чтобы они стекали до тех пор, пока не будет приготовлено тесто для торта.
  • И я рекомендую нарезать этот пирог острым поварским ножом, а не сервировщиком для пирогов, чтобы вы могли аккуратно пройтись по сливовой кожуре, которая нежна для еды, но иногда зацепляется за тупые предметы.
  • Этот терпкий рецепт можно сделать вегетарианцем, используя веганское масло или маргарин вместо сливочного масла и растительного молока для заварного крема.Creme fraiche можно не использовать.

Более традиционные немецкие рецепты торта, которые вам понравятся:

Еще рецепты сливового торта и сливового десерта:

Вы приготовили и полюбили этот рецепт тарта с немецким сливовым кремом? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями, отметив меня в Instagram !

Пирог с немецким сливовым кремом в деревенском стиле с штрейзелем и песочным тестом

Попробуйте этот традиционный немецкий сливовый пирог с заварным кремом с начинкой Штрейзель и быстрое песочное тесто - простой рецепт деревенского сливового пирога, который просто приготовить! Веганский и безглютеновый вариант включен

  • 1 фунт сливы - чернослив
  • 1 3/4 чашки / 400 мл цельного молока или растительного молока для веганов
  • 4 1/2 столовые ложки кукурузный крахмал 40 г
  • 3 столовая ложка сахар
  • 1 столовая ложка паста из стручков ванили или 1 стручок ванили
  • скудные 1/2 стакана / 100 мл / 100 г крем-фреш или сливочного сыра
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  • 4 чашки 500 г универсальной муки вы можете использовать безглютен
  • 1 чайная ложка корица
  • 1 чашка - 250 г мягкого сливочного масла
  • 1 1/4 чашка - 250 грамм сахара
  • поваренная соль
  • Ущипнуть разрыхлителя
  1. Отложите 1/2 стакана молока и доведите остальное молоко до кипения.Если вы используете настоящую ваниль, соскоблите семена и также добавьте стручок в молоко. Пока молоко нагревается, смешайте кукурузный крахмал с 1/2 стакана молока, добавив 3 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки соли, а также пасту из стручков ванили или семена 1 стручка ванили. Размешайте эту кашицу с горячим молоком, доведите до кипения, взбивая, и дайте пузыриться около 2 минут, постоянно помешивая, затем снимите с плиты. Добавьте крем-фреш и цедру апельсина и дайте остыть.

  2. Разогрейте духовку до 350 F / 175 C и смажьте противень для тарта с 9 щепотками или сковороду со съемным дном.Вымойте сливы, удалите сердцевину и разрежьте пополам или четвертинками

  3. С помощью ручного миксера или стационарного миксера быстро смешайте сливочное масло с сахаром, мукой, корицей, щепоткой разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли, чтобы получилось рассыпчатое тесто. Он не должен складываться, а образовывать штреки. Совершенно нормально!

  4. Вылейте 2/3 песочного теста в 9-дюймовую форму с пергаментной подкладкой или форму для торта со съемным дном и надавите, чтобы образовалась корочка.Также прижмите тесто к бокам. Выложите сверху остывший заварной крем, накройте сливы, разрезанные на четвертинки или пополам, и посыпьте все сверху стрейзелем.

  5. Выпекайте пирог при температуре 175 ° / 350 F примерно 40 минут. Классно на решетке! Перед нарезкой дайте ему полностью остыть.

Советы по получению хрустящей корочки для крошек:
Незадолго до окончания выпечки смочите штопор ледяной водой.Я использую для этого распылитель! Температурный шок гарантирует, что топпинг из штрейзеля станет очень хрустящим и приобретет золотисто-коричневый цвет. Для большей хрусткости я иногда добавляю в штрейзельное тесто измельченный миндаль.

.