Вкусный холодник из свеклы: Холодник со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Холодник по-белорусски — очень простой пошаговый рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Вариант 1: Холодник по-белорусски на воде с лимонным соком и сметаной — классический рецепт

Приготовим сегодня холодник по-белорусски – холодный суп, который непременно понравится многим, особенно тем, кто любит окрошку и легкие летние супы. Холодник получается сытным и ароматным, очень вкусным, консистенция нежная и густая.

Перед подачей холодник важно хорошенько охладить, после чего подавать к столу с ломтиком хлеба или горячей печеной картошечкой – сочетание шикарное! Заранее подготовить стоит свеклу – отварить или запечь 50-60 минут, также можно сварить куриные яйца. Подавать холодник можно не только летом, но и зимой, для разнообразия рациона отличный вариант.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Зеленый лук и укроп – 20 г
• Сметана – 150 г
• Вода или кефир – 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу
• Сок лимона – 1 ст.л.

Как готовить холодник по-белорусски

Куриные яйца отварить вкрутую, после чего остудить и почистить. Разделить яйца на белок и желток. Желтки добавить к зелени.

Растереть вилкой зелень и желток, растирать хорошо, чтобы зелень дала немного сока.

Свеклу отварить или запечь, остудить и натереть средней стружкой. Переложить свеклу в миску.

Белки, которые отложили накануне, также натереть на средней терке. Добавить белки в миску со свеклой.

Свежие огурцы вымыть и просушить, после обрезать концы с обеих сторон. Огурцы натереть на мелкой или средней терке, стружку добавить ко всем ингредиентам.

Добавить зелень с желтками в миску.

Ввести ко всем ингредиентам сметану, добавить соль и молотый перец. По желанию добавить сок лимона или немного винного уксуса.

Влить следом воду или кефир 1% жирности.

Перемешать все ингредиенты, снять пробу, остудить холодник и после подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Холодник по-белорусски на воде с лимонным соком и сметаной

Сок из лимона выжимайте собственноручно, постарайтесь подкислять холодник именно им, а не раствором одноимённой кислоты. Помимо большей натуральности, супу это придаст ещё и тонкий, свежий аромат.

Ингредиенты:

• шесть стаканов чистой холодной воды;
• среднеразмерная свёкла – примерно двести граммов;
• четыре свежих огурчика;
• шесть сваренных вкрутую яиц;
• ложка лимонного сока;
• соль и мелкий перец;
• полный стакан рубленой зелени;
• восемь ложек сметаны средней калорийности.

Пошаговый рецепт холодника по-белорусски

Шаг 1:

Отобранную свёклу вымойте, но не очищайте, не срезайте также основания и хвостик. При варке воду не солим, но вливаем в неё три ложки масла. В закипевшую воду опускаем корнеплоды, при умеренном кипении варим сорок минут. Быстро снимаем с огня сливаем горячую воду и направляем в кастрюлю струю холодной. Наполнив её до краёв, делаем струйку потоньше и полностью охлаждаем таким способом свёклу.

Шаг 2:

Корнеплоды очищаем и распускаем тоненькой соломкой, в прохладной воде растворяем лимонный сок, слегка присаливаем и засыпаем в кастрюлю нарезанную свёклу. Зелень перебираем, удаляя подвявшие листики, промываем проточной водой стряхиваем капельки влаги и дополнительно просушиваем, промокая полотенцем. Мелко рубим, добавляем к свекольной основе.

Шаг 3:

С огурчиков тонким слоем срежьте кожицу, удалите кончики с обеих сторон и распустите мелким кубиком, размером до половины сантиметра. Сваренные остывшие яйца после очистки нарезаем несколько крупнее, добавляем их вместе с огурцами в холодник, перемешиваем и пробуем на солёность и кислинку.

Шаг 4:

При необходимости корректируем вкус супа солью. Холодник желательно дополнительно охладить в течение получаса. Большую часть сметаны размешайте вместе с супом, остальную подайте к столу в соусниках.

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на кефире

Рецепты холодных супов

admin

Содержание:1 Холодник по-белорусски со свеклой и кефиром1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт белорусского холодника из свеклы1.3 Видеорецепт холодника из свеклы на кефире2…

Холодник считается блюдом быстрого приготовления, которое можно встретить во многих славянских странах. Наибольшей популярностью он пользуется в Белоруссии, Польше, Литве и России.

Если вы хотите приготовить что-то очень быстро, и при этом вкусно и сытно покушать, то именно холодник по-белорусски придет вам на помощь. Сейчас я вам расскажу о нескольких рецептах, которые я считаю наиболее простыми и легкими даже для начинающих поваров и домохозяек!

Холодник по-белорусски со свеклой и кефиром

Кухонная техника и утварь: терка, посуда для ингредиентов, нож и кухонная доска для нарезания.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты к блюду

• Для готовки вам потребуется уже отваренная свекла. Чтобы правильно ее подобрать, нужно следовать небольшим правилам, которые касаются ее поверхности. Обращайте внимание на кожицу – она должна быть плотной, без повреждений и красноватой. Свекла, к тому же, должна быть максимально свежей. Самый лучший вариант – это свекла, которая только-только снята с грядки!
• Кефир можете использовать с любым процентом жирности, все зависит от ваших предпочтений. От этого может зависеть не только вкус, но и сама консистенция блюда.
• Яйца выбирайте наиболее чистые и целые. Не советую покупать яички с деформированной скорлупой и грязью на ней, это может быть опасно.

Пошаговый рецепт белорусского холодника из свеклы

1. Готовить вкусный холодник на кефире со свеклой нужно начинать с подготовки огурцов. Их мы тщательно вымоем и обрежем хвостики. Возьмем чистую терку, мисочку и натрем наши огурцы на крупном лезвии.
   
2. Не откладывая терку, натрем два вареных куриных яйца и свеклу.
   
3. Нарезаем на доске для разделывания зеленый лучок. Чтобы лук лучше передал свой вкус, я советую его резать мелко.
4. Измельчаем пучок укропа и добавляем его к остальным ингредиентам.
   

   Холодник готовится по принципу «укропа много не бывает». Поэтому не жалейте его и смело добавляйте побольше.

5. Заливаем все натертые и измельченные ингредиенты кефиром. Немножко перемешиваем и добавляем специи.
   
6. Тщательным образом перемешиваем блюдо и можем подавать к столу. Приятного аппетита!
   

Видеорецепт холодника из свеклы на кефире

В этом видео рассказывается о быстром способе приготовления свекольного холодника, что очень полезно в ситуациях, когда совершенно нет времени готовить какие-то блюда. С помощью видео вы сможете узнать, как сделать холодник из свеклы быстрее.

Классический рецепт холодника с мясом

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5-6 порций.
• Кухонная техника и утварь: терка, посуда для ингредиентов, нож и кухонная доска для нарезания.

Ингредиенты

Мясо вареное (куриное)	550 г
Свекла (вареная)	850 г
Огурцы свежие	730 г
Салат	120 г
Петрушка	По вкусу
Кинза	По вкусу
Укроп	По вкусу
Чеснок	15 г
Кефир	2 л
Кипяток	1,7 л
Отварная картошка	6-7 шт.
Сок лимона	5 мл.

Пошаговый рецепт готовки блюда

1. Готовить мы начинаем в этот раз со свеклы. Ее мы натрем на терке в отдельную емкость. Возьмем лимонный сок и польем им натертую свеклу, чтобы она не потеряла свой цвет, пока будут готовиться остальные ингредиенты блюда.
   
2. Перемешиваем свеклу и перекладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем свеклу полутора литрами кипятка, добавляем столовую ложку соли. Перемешиваем и оставляем для охлаждения.
   
3. Теперь натрем огурчики в чистую миску. Предварительно отрезаем им хвостики.
   
4. Нарежем мясо тоненькой соломкой и измельчим чеснок, укроп, кинзу, петрушечку и салат.
5. Заливаем кефир в кастрюлю со свеклой и остывшим кипятком.
   
6. Добавляем огурцы, затем мясо и всю зелень. Посолим суп и хорошо перемешаем.
   
7. Теперь, когда суп полностью готов, осталось поставить его в холодильник на 1,5-2 часа.
   
8. У нас осталась отварная картошка. Ее мы будем использовать для подачи на отдельной тарелочке. Теперь вы досконально знаете, как приготовить этот шедевр белорусской кухни.
   

Видеорецепт холодника из свеклы с мясом

Чтобы вы узнали, как можно еще быстрее приготовить холодник, советую вам посмотреть это видео. Также вы найдете дельные советы по приготовлению и подбору количества ингредиентов.

Основные прописные истины

Для того, чтобы приготовить такой летний суп намного вкуснее и быстрее, можно воспользоваться несколькими полезными советами, которые значительно сэкономят ваше время и силы.

• Совет первый – используйте терку, только если вам нужно приготовить быстрее. Если вы же хотите, чтобы все ингредиенты блюда пропитались ароматами и вкусом свеклы, то используйте нож. Нарезайте ее очень тонко, и вы удивитесь, как изменится вкус супа.
• Совет второй касается пропорций. Если вы любитель густых супов, тогда используйте большее количество ингредиентов. А если хотите более жидкий суп, то, соответственно, количество продуктов должно уменьшиться.
• Совет третий – подготавливайте свеклу заранее. Варите ее около часа, чтобы она была нужной для готовки кондиции.

Возможные варианты приготовления и наполнения супов

Супы – это фавориты практически всех людей, если речь заходит о сытности, полезности и вкусе блюда. Это настоящий лидер в кулинарии, без которого трудно представить себе современность. Количество разновидностей супов исчисляется не одной сотней, если не тысячами. Но как же подобрать что-то особенное для себя и своей семьи, среди такого множества вариантов? Сейчас я вам посоветую, на мой взгляд, лучшие в мире холодные супы, которые очень полезные и просто пленят своим вкусом.

Первым я бы хотел посоветовать вам испанский суп гаспачо, который готовится из овощей. Это настоящее испанское блюдо отличается своими ароматами и сытностью. К тому же, для многих оно станет излюбленным, так как содержит менее 50 килокалорий на 100 грамм. Следующим я рекомендую вам попробовать и научиться готовить такой суп как таратор. Это представитель болгарской кухни, который также распространен в Македонии, Турции и Албании. Такое балканское кушанье не оставит вас равнодушным, ведь сочетание грецкого ореха, чеснока и других ароматных ингредиентов по-настоящему уникально.

Теперь пришел черед ботвиньи, рецепт который стал очень популярен еще задолго до начала 20 века. При его готовке используют ботву свеклы, щавель, крапиву и многие другие полезные ингредиенты. Ботвинья – полезнейшее блюдо, которое придется по душе всем вашим домочадцам. И наконец, если вы еще ни разу не готовили такое блюдо как окрошка на кефире, то я вам рекомендую сделать это в первую очередь, поскольку такое сочетание вкусов вас приятно удивит.

Делитесь своими соображениями о рецептах при помощи комментариев, где вы сможете найти единомышленников и получить еще больше полезного опыта в кулинарии! Приятного аппетита!

Холодник из свеклы — пошаговый рецепт с фото приготовления на кефире

Холодник из свеклы – одно из лучших освежающих блюд белорусской кухни. Существует множество рецептов этого летнего супа, но свекла выступает обязательным ингредиентом в любом из них.

Не стал в этом смысле исключением и наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить холодник из свеклы, щавеля, кефира, лука, куриных яиц и свежего огурца. В результате получается очень вкусный, диетический, легкий супчик, который прекрасно освежает в жару.

В домашних условиях вы приготовите такой холодник легко и быстро. Несмотря на простоту продуктов и их необременительность для желудка, блюдо получается довольно сытным. Так что с его помощью вы не только освежитесь, но и утолите голод. К тому же холодник из свеклы прекрасно подходит тем, кто сидит на диете, а также лактовегетарианцам  (если убрать из рецепта яйца).

Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

—

(1 шт. среднего размера)

Шаги приготовления

Выкладываем на рабочий стол все ингредиенты.

Свеклу моем и запекаем в фольге в духовом шкафу до мягкости (45-60 мин.). Затем вынимаем, даем остыть и чистим.

Варим вкрутую куриные яички (5-7 мин.). После этого сливаем воду, обдаем яйца холодной водой, охлаждаем и чистим от скорлупы.

Под проточной водой моем щавель, сушим бумажным полотенцем и шинкуем.

Припускаем щавель на медленном огне до мягкости.

Трем на средней терке печеную свеклу.

Отваренные яйца и свежие огурчики нарезаем небольшим кубиком.

Меленько шинкуем лук и растираем его с солью, чтобы он отдал сок и стал не таким едким.

Соединяем все ингредиенты между собой и заливаем эту смесь кефиром. Солим и сахарим  по вкусу (если свекла очень сладкая, сахар можно не класть). Затем все еще раз перемешиваем до однородности. При желании кладем в порционную тарелку немного сметаны и посыпаем холодник зеленью.

Приятного аппетита!

Маринованная свекла в холодильнике (не требуется консервирование)

Маринованная свекла легко хранится в холодильнике и не требует консервирования или специального оборудования. Просто обжарьте свеклу, нарежьте и погрузите в уксус, соль и сахарный рассол, чтобы получить самую простую маринованную свеклу в холодильнике.

В последнее время я экспериментировал с маринованием, ферментацией и консервированием. Вы можете создавать бесконечное разнообразие вкусов и вкусов. Кроме того, это легко, занимает мало времени и может производиться небольшими партиями, если вы не планируете консервировать.

Easy Холодильник маринованная свекла

Маринованная свекла в холодильнике — прекрасный тому пример. После того, как вы приготовили свеклу, просто добавьте немного уксуса, воды, сахара и специй и оставьте ее в холодильнике. Через несколько дней или неделю у вас будет вкусная домашняя маринованная свекла.

Есть лишь несколько основ, которые вам нужно знать, а также способы их изменения и создания своих собственных. Я расскажу об этом и многом другом в этом руководстве по маринованной свекле, чтобы вы стали профессионалом в мариновании.

Что вам понадобится

Помимо жареной или вареной свеклы вам понадобится простой рассол для маринования, который состоит из:

• Вода
• Уксус яблочный или белый
• Сахарный песок
• Кошерная соль
• Лавровый лист
• Черный перец горошком

Свеклу в рассоле можно хранить в каменных банках или каких-либо герметичных стеклянных контейнерах. Так как их маринуют в холодильнике, это быстро и легко, и вам не понадобится консервное оборудование.

Советы по маринованной свекле в холодильнике

• Вы можете использовать свеклу любого типа с удаленными листьями, например красную или желтую свеклу
• Очистите и ополосните свеклу под водой перед жаркой или варкой
• Предварительно приготовьте биты: создает идеальную текстуру и аромат. Сырая свекла подойдет, но она будет очень хрустящей, и ее будет трудно жевать.
• Обертывание свеклы фольгой во время запекания пропаривает свеклу и предотвращает высыхание или подгорание
• Используйте больше или меньше сахара для желаемой сладости
• Измените ароматизаторы , добавив травы, такие как розмарин или тимьян, черный перец, палочку корицы, звездчатый анис, кардамон или семена фенхеля
• Свеклу тонко нарезать для большей площади поверхности и лучшего маринованного вкуса
• При более длительном хранении в холодильнике (около недели) ароматы раскрываются сильнее.

Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

1. Запекать свеклу в духовке при температуре 400 ° F, завернутой в фольгу, в течение 35 минут.Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
2. Счистите кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Поместите в маленькие кувшины и отложите.
3. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, лавровый лист и желаемые специи и / или травы.
4. Доведите до кипения и полейте свеклу, пока она не погрузится в воду.
5. Плотно закройте крышки и дайте немного остыть при комнатной температуре.
6. Банки Pace в холодильнике от 4 до 7 дней, затем подавать.

Ответы на общие вопросы

Ниже приведены ответы на распространенные вопросы о мариновании свеклы в холодильнике.Это поможет сделать их легкими, ароматными и всегда идеальными.

Вам нужно предварительно приготовить свеклу?

Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется запекание или кипячение. Я предпочитаю обжарку для более насыщенного вкуса. Сырая свекла будет хрустящей и меньше впитает уксусную смесь при мариновании.

Как жарить свеклу

1. Очистите и промойте свеклу (без стеблей) под водой.
2. Положите свеклу на квадрат фольги и сбрызните оливковым маслом.Слегка посыпать солью и перцем.
3. Плотно заверните и запекайте при 400 ° F 35-40 минут, пока не станет мягким.
4. Слегка остудите, прежде чем снимать фольгу и нарезать ломтиками.

Как варить свеклу

1. Очистите и промойте свеклу (без стеблей) под водой.
2. Поместите в большую кастрюлю с водой на сильном огне и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 30 минут или до готовности.
4. Слить, немного остудить и использовать по желанию.

Какой уксус использовать?

Обычный белый уксус или яблочный уксус лучше всего подходят для маринования свеклы. Яблочный уксус добавляет натуральной сладости и аромата.

Здорова ли маринованная свекла?

Совершенно верно. Они низкокалорийны и являются отличным источником витаминов, сложных углеводов и клетчатки. Они даже содержат немного веганского растительного белка.

Нужно ли при мариновании свеклы использовать сахар?

Сахар в рассоле помогает компенсировать горечь свеклы и пикантность уксуса.В моем рецепте используется меньше, чем рекомендуется большинством, и он отлично работает. Вы можете уменьшить больше или исключить, чтобы получить еще более полезный вариант, но вкус будет сильно отличаться.

Нужна консервированная свекла?

Только не с маринованной свеклой в холодильнике, поэтому ее так легко приготовить. Уксус, соль и сахар действуют как консерванты вместе с усилителями вкуса. Их все равно нужно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок годности.

Как подавать маринованную свеклу

Маринованная свекла прекрасна как легкая и полезная закуска.Вы также можете подавать их как гарнир к ужину или как уникальную заправку к салатам. Попробуйте заменить эту маринованную свеклу жареной свеклой в моем черном рисе, жареной свекле и салате из капусты.

Как долго они хранятся?

Маринованная свекла легко хранится в закрытом виде в холодильнике в течение 2-3 месяцев благодаря натуральным консервантам в рассоле для маринования.

Другие веганские рецепты, которые могут вам понравиться:

Хотите еще маринованных овощей?

Попробуйте мою морковь с лакто-ферментированной легкостью.

Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

Easy Холодильник маринованная свекла

Просто обжарьте свеклу, нарежьте ломтиками и погрузите в уксус, соль и сахарный рассол, чтобы получить маринованную свеклу в холодильнике проще всего.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Срежьте листья и стебли свеклы и выбросьте или используйте для других целей.

• Очистите и промойте под водой. Выложите свеклу на квадрат фольги и сбрызните оливковым маслом.Слегка посыпать солью и перцем, затем плотно завернуть в фольгу. Повторите то же самое для оставшейся свеклы.

• Выложите свеклу на противень. Выпекать 35-40 минут до готовности. Слегка остудите, прежде чем снимать фольгу.

• Очистите или очистите кожу и выбросьте. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками, разложите по маленьким банкам и отложите.

• В кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду, уксус, сахар, лавровый лист, перец горошком и соль, а также дополнительные желаемые специи или травы.Доведите до кипения, затем полейте свеклу, пока она не погрузится в воду.

• Плотно закройте крышки и дайте немного остыть при комнатной температуре. Поставьте банки в холодильник на 4-7 дней, затем подавайте.

Примечания

• Вы можете использовать свеклу любого типа с удаленными листьями, например красную или желтую свеклу
• Предварительная обработка битов создает идеальную консистенцию и аромат. Сырая свекла подойдет, но она будет очень хрустящей, и ее будет трудно жевать.
• Обертывание свеклы фольгой во время запекания пропаривает свеклу и предотвращает высыхание или подгорание
• Используйте больше или меньше сахара для желаемой сладости
• Измените ароматизаторы , добавив травы, такие как розмарин или тимьян, черный перец, палочку корицы, звездчатый анис, кардамон или семена фенхеля
• Свеклу тонко нарезать для большей площади поверхности и лучшего маринованного вкуса
• При более длительном хранении в холодильнике (около недели) ароматы раскрываются сильнее.

Пищевая ценность

Маринованная свекла в холодильнике Easy

Количество на порцию (1 свекла)

калорий 38

% дневная стоимость *

Жиры 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 487 мг 21%

0

0 944 Углеводы 2 15g Клетчатка 3 г 13%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

Витамин A 30IU 1%

Витамин C 4.1 мг 5%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 27 июня 2019 г .; Обновлено , 12 июля 2021 г.

Категории: Рецепты закусок, Рецепты консервирования, Рецепты без молочных продуктов, Сделай сам, Рецепты без глютена, Рецепты гарниров, Рецепты закусок, Веганские рецепты, Овощные рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты для диетологов, Whole30 рецептов

Холодильник маринованная свекла

Обращаемся ко всем любителям свеклы! Я очень рад поделиться этим давним рецептом легкой маринованной свеклы.Отличная новость: консервировать их не нужно, но храните неделями и неделями в холодильнике. Я начинаю с консервированной свеклы из продуктового магазина, но вы также можете использовать свежую свеклу, просто сначала ее обжарьте. Эту свеклу очень просто приготовить, будь то небольшая партия или большая партия. В основном мы едим их по одному или два за раз с импровизированными салатами на ужин, но, к моему большому удивлению, соленья из свеклы действительно популярны на вечеринках!
Настоящая еда, свежая и сезонная. Консервирование не требуется. Отлично подходит для приготовления еды. Potluck & Party Friendly.Веганский. Низкокалорийный. Низкое содержание сахара. С низким содержанием углеводов. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Без глютена.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!

• «Я приготовил свою из жареной свеклы … замечательно!» ~ Лотарингия

Мартовская продовольственная пустыня

Итак, все мы знаем, что «продовольственная пустыня» — это место, где нет свободного доступа к свежим овощам, фруктам и другой здоровой пище. Но разве «календарное место», то есть март, когда-нибудь кажется вам пищевой пустыней?

Сейчас уже не зима, по крайней мере, здесь, в восточном Миссури, даже если прогнозируется снег.И это тоже не совсем весна, даже если на южных склонах цветут нарциссы.

Точно так же наши вкусовые рецепторы так готовы к весенней легкости, даже когда наши тела все еще жаждут уютных свитеров с зимними комфортными продуктами.

Мой ответ? Пища для мостов, продукты, которые помогают нам переходить из одного сезона в другой, особенно во время долгого подъема с зимы на весну.

И — пожалуйста, не стреляйте в меня — я перехожу к консервированной свекле. Они дешевые, простые и, откровенно говоря, я считаю их потрясающими.

И я удивлен, насколько они нравятся людям! На последние две Пасхи я подавал маринованную свеклу в холодильнике, разрезанную на кусочки и нарезанную свежей зеленью, они исчезли в мгновение ока. «Секунды» были известны!

С Первым днем ​​весны, народ северного полушария!

И первый день осени, посетители южного полушария!

Как приготовить маринованную свеклу, один простой, один твердый

КОРОТКИЙ ОТВЕТ ПРОСТОЙ ПУТЬ Холодильник Маринованная свекла маринуется в рассоле и хранится в течение недель и недель, но должна храниться в холодильнике.ЖЕСТКИЙ СПОСОБ «Домашние консервы» Маринованная свекла маринуется в рассоле, затем перерабатывается в кипящей воде в консервных банках для длительного хранения, без необходимости охлаждения.

• Маринованная свекла «Холодильник» Соленые огурцы в холодильнике необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать порчи. Их очень быстро и легко сделать. Никакого специального оборудования не требуется. Рецепт здесь? Это для маринованной свеклы в холодильнике!
• Холодильник Маринованная свекла хранится неделями и неделями, но, опять же, ее нужно хранить в холодильнике.


• «Консервированная» маринованная свекла, но назовем ее домашняя консервированная свекла Хорошо, это сбивает с толку. (1) В продуктовом магазине есть «консервированная свекла», которая продается в металлических банках. Игнорируйте пока эту мысль. (2) Кроме того, есть свекла, консервированная в домашних условиях, которую обычно перерабатывают в банках (а не в металлических банках, я знаю, это сбивает с толку!) Для длительного хранения. Таким образом, свеклу можно безопасно хранить без охлаждения, ее упаковывают в специальные стеклянные банки для консервирования, затем нагревают и запечатывают в автоклаве или в кипящей воде в так называемой горячей водяной бане.Процесс консервирования на самом деле несложный, но требует больше времени, специального оборудования и бережного обращения. Если вас интересует консервирование, ознакомьтесь с этим руководством, Практические советы по консервированию в домашних условиях.
• Свекла, консервированная в домашних условиях, хранится в течение месяцев и даже нескольких лет при хранении в прохладном темном месте. Поскольку банки для свеклы обработаны и запечатаны, их не нужно хранить в холодильнике.


• «Слегка маринованная» свекла Это не официальный способ мариновать свеклу, но мне очень нравится, как добавление небольшого количества воды и уксуса в жаровню во время запекания свеклы в духовке добавляет немного маринованного вкуса жареному свекла, см. Мой любимый новый способ жарки свеклы.
• Их хватает примерно на неделю.

Почему я использую консервированную свеклу для маринованной свеклы в холодильнике

В настоящем саду рецептов свеклы моим первым выбором могла бы стать маринованная свекла домашнего приготовления, но, по правде говоря, я готовил настоящую маринованную свеклу ровно один раз, а это было десять, то есть одиннадцать лет назад.

Вместо этого каждый год я делаю одну партию маринованной свеклы за другой. Они быстрые, они хороши, их удобно иметь под рукой, чтобы добавить в быстрый салат.

Жарить свежую свеклу легко, но в моем мире свежая свекла стоит довольно дорого. И мне нравится твердая консистенция и небольшой размер магазинной консервированной свеклы. Я делаю так много вещей с нуля, что приятно хоть раз быть довольным чем-то удобным, недорогим и да, хорошо, очень хорошим.

Маринованная свекла + свежая черника и мята = волшебство лета!

Так что да, консервированная свекла может помочь преодолеть времена года.

Но знаешь что? Маринованная свекла в холодильнике — это отправная точка для одного из моих любимых летних салатов быстрого и легкого приготовления за последнее время! Просто перемешайте маринованную свеклу со свежей черникой и лентами свежей мяты.Это так просто! Но если вам нужна дополнительная информация, посмотрите салат из маринованной свеклы со свежей черникой и мятой в A Veggie Venture, моем блоге о еде, посвященном овощам.

И хотя свежая мята и черника прекрасны, как насчет свеклы быстрого приготовления, немного козьего сыра и свежего укропа? или нарезанное манго и нарезанный чеснок? или кинза с небольшим количеством котиджи?

Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

Подробный рецепт написан в традиционной форме рецепта ниже, но вот основные моменты.Ты можешь сделать это!

• Вареную свеклу упаковать в стеклянную тару с плотной крышкой.
• Приготовьте рассол (только уксус, вода и приправы) и доведите до кипения.
• Залейте свеклу в емкость горячим рассолом.
• Накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 24 часа — 7 дней перед подачей на стол.
• Храните свеклу в холодильнике несколько месяцев.
• Гордитесь собой, храня под рукой маринованную свеклу, чтобы насладиться ею в любое время!

Оборудование и ингредиенты для производства маринованной свеклы

• Никакого специального оборудования не требуется Вам понадобятся всего две вещи: (1) кастрюля для разогрева рассола и (2) что-то для хранения маринованной свеклы.Емкость для хранения должна быть стеклянной, чтобы свекла не пачкалась, ни в коем случае не металлическая или пластиковая посуда. Стеклянная банка для консервирования размером с кварту подойдет очень хорошо (даже если вы не собираетесь «консервировать» банки), но вы можете легко использовать старую банку для соуса для спагетти (или аналогичную), просто убедитесь, что крышка супер очистите и убедитесь, что он поместится в вашем холодильнике! Я использую один и тот же контейнер снова и снова, потому что знаю, что это идеальный размер для пяти банок консервированной свеклы по 15 унций.


• Вареная свекла (консервированная) Я использую консервированную свеклу для приготовления маринованной свеклы в холодильнике.Местный продуктовый магазин здесь, в Сент-Луисе (Schnucks, для местных читателей), на самом деле продает консервированную свеклу собственного бренда. Есть два варианта: нарезанный и целиком. Я не рекомендую консервированную нарезанную свеклу, ломтики имеют тенденцию слипаться, что затрудняет впитывание маринованной жидкости. Если свекла большая или мне просто нужна фору, я режу целую консервированную свеклу на кусочки. размер кусков. Нарезка свеклы также помогает упаковать больше в консервную банку.


• Свекла свежая (жареная) Я так довольна консервированной свеклой, что придерживаюсь ее еще с 2005 года.Но читатель использовал жареную свеклу, чтобы приготовить маринованную в холодильнике свеклу и бред, так что я рад рекомендовать использовать и свежую свеклу. Для обжаривания я бы использовал эту технику «Мой любимый способ запекания свеклы».


• Рассол для маринования Рассол состоит из смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1, яблочного уксуса и белого уксуса. Я никогда не использовал бальзамический уксус, но думаю, что он подойдет, я бы заменил четверть яблочного сидра или белого уксуса бальзамическим.


• Приправы и консерванты Небольшое количество сахара и соли (1) приправляют рассол для вкуса и (2) сохраняют свеклу, чтобы она сохранялась дольше. Я также добавляю немного черного перца, чуть-чуть.


• Без гвоздики, без корицы, без специй для маринования и без чеснока Маринованная свекла в холодильнике — это очень просто, просто свекла и рассол.


• Дополнительные добавленные ингредиенты Тем не менее, если вы хотите добавить некоторые другие ингредиенты, возможно, целую гвоздику, кусочек корицы, кусочек звездчатого аниса, целый душистый перец, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока. (вынуть через 24 часа), немного нарезанного тонкими ломтиками лука, может быть, свежей апельсиновой цедры? Все варианты.

Вызов всех свекольных принцесс

Зовите меня отстойником свеклы, у меня есть веская причина носить корону Beet Queen. Жареные или сырые, сэндвичи или гребешки, супы или салаты, красавицы из свеклы — «да лучше».

Они даже — поймите — делают действительно хороший летний смузи.

Возьмите это на завтрак, все принцессы-свеклы.

PS Мой друг Пилле из эстонского кулинарного блога Nami-Nami ведет в Pinterest доску красивых рецептов свеклы.Посмотри на несколько ее работ, я думаю, она могла срывать корону свекольной королевы с моей головы! :-)))

Закладка! ШТЫРЬ! Доля!

Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если маринованная свекла попала в цель, вперед, сохраните и поделитесь! Я был бы польщен …

---

СВЕКЛА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА

Время работы: 15 минут
Время до стола: не менее 24 часов
Сделано около 14 (небольшая партия) или 70 (большая партия) небольших маринованных свекл

МАЛЕНЬКАЯ ПАРТИЯ
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана яблочного уксуса или белого уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Щепотка черного перца

• 1 банка свеклы объемом 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера (см. СОВЕТЫ)

БОЛЬШАЯ ПАРТИЯ
• 1 стакан (220 г) воды
• 1 стакан (230 г) яблочного уксуса или белого уксуса
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Щепотка гвоздики, по желанию

• 4 или 5 банок свеклы по 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера

В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль, перец и гвоздику.

Пока маринованная жидкость нагревается, слейте воду из свеклы. Если свекла крупная, нарежьте ее небольшими кусками, неправильные куски лучше, чем ровные (см. СОВЕТЫ). Поместите свеклу в большую стеклянную емкость с крышкой (см. СОВЕТЫ). Залейте свеклу горячей жидкостью. Дайте остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол, периодически заканчивая, если свекла не полностью погружена в воду.

СОВЕТЫ ALANNA, маринованная в холодильнике, маринованная свекла — это «соленые огурцы в холодильнике» — это означает, что она не консервируется в традиционном процессе консервирования для длительного хранения без охлаждения.Ищите небольшую консервированную свеклу. Моя местная бакалейная лавка (для жителей Сент-Луиса — Schnucks) продает консервированную свеклу собственной марки диаметром около полутора дюймов, они идеальны. Есть и банки с нарезанной свеклой, но я не рекомендую их — ломтики слипаются, а это значит, что свекла рассыпается неравномерно. Тем не менее, мне очень повезло разрезать небольшую целую свеклу на половинки или четвертинки. Неправильные формы оставляют место между маринованными соками. Пятна от свекольного сока, поэтому стекло так важно.Моя стеклянная банка на восемь чашек вмещает пять полных банок цельной или разрезанной пополам маленькой свеклы. Может показаться, что это много — и это так, — но маринованная свекла в холодильнике хранится неделями и неделями, поэтому ее легко съесть несколько кусочков каждые несколько дней. Для вечеринок смешайте маринованную свеклу с сушеной в холодильнике и немного свежей зелени, она на удивление популярна! Или летом перемешайте свеклу со свежей мятой и черникой. Ооо-ла-ла! ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На небольшую свеклу (предполагается, что половина маринованной жидкости поглощается свеклой): 10 калорий; 0 г всего жира; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 58 мг натрия; 2 г углеводов; 0 г волокна; 2 г сахара; 0 г белка.ВЕСОМЕРЫ Old Points 0 & PointsPlus 0 & SmartPoints 0 & Freestyle 0 и myWW зеленый 0 и синий 0 и фиолетовый 0 СЧЕТЧИКИ КАЛОРИЙ Порция на 100 калорий, 10 свеклы; Порция 50 калорий, свекла 5. Адаптировано из выпуска House & Garden 1964 года, опубликованного на Epicurious as Swedish маринованная свекла. С 2005 года шведская маринованная свекла была одним из самых посещаемых рецептов в моем блоге о овощах, посвященном овощам, A Veggie Venture.

---

«Консервирование не требуется»

Заполните холодильник солеными огурцами