Вкусный холодник из свеклы: Холодник со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Холодник свекольный – рецепт с фото

Когда на улице стоит теплая погода, так приятно попробовать что-нибудь легкое и освежающее. Особенно в обеденное время, когда организму абсолютно не хочется тяжелой горячей пищи. Издавна большой популярностью в летний период пользуются различные холодные супы. Такие супы вкусны, питательны и выглядят очень аппетитно. А еще они имеют замечательную особенность долго сохранять свои вкусовые качества. После того, как это блюдо постоит в холодильнике, его вкус только улучшается!

Один из видов летних супов – холодник свекольный, отличается не только приятным вкусом, но и привлекательным внешним видом. Имея ярко-рубиновый цвет с зеленью свежих ароматных трав – укропа, лука и петрушки, он украсит любой обеденный стол и разнообразит летнее меню. Перед подачей свекольник хорошо охлаждают. Можно добавить в него кусочек пищевого льда, а также ложечку сметаны или немного тертого хрена.

Кстати, у нас на сайте есть и другие вкусные рецепты холодных супов, например, окрошка на хлебном квасе и кефире, испанский гаспачо и болгарский суп «Таратор».

Выбирайте, пробуйте и наслаждайтесь летом!

Чтобы приготовить свекольный холодник потребуется (на кастрюлю 3 л):

  • свекла – 500 г
  • яйца – 3-4 шт.
  • картофель – 500 г
  • огурцы средние – 3 шт.
  • свекольный отвар – 2 л
  • петрушка, укроп, лук – по пучку зелени
  • уксус – 2-3 ст.л. (по вкусу)
  • соль – по вкусу
  • горчица, сметана – по вкусу, для подачи

Холодник свекольный – рецепт с фото:

Поставить варить яйца. Варятся они 10 минут, после этого на 2 минуты кладутся в холодную воду (чтобы лучше очищались).

В другой кастрюле поставить вариться картофель в кожуре.

Свеклу очистить, помыть и нарезать тоненькой соломкой (или небольшими кубиками). Свеклу для холодника желательно выбирать красивого рубинового цвета без белых прожилок.

После этого залить свеклу 2 литрами холодной воды, добавить столовую ложку уксуса и щепотку соли.

Уксус и соль помогут хорошо сохраниться красивому свекольному цвету. Затем поставить всё вариться. Варится свекла около 15-20 минут. Когда она будет готова, нужно слить отвар, перелить его в отдельную емкость и оставить охлаждаться. Для ускорения процесса охлаждения можно кастрюлю со свекольным отваром поставить в большую емкость с холодной водой.

Теперь можно нарезать кубиками огурец и отдельно измельчить яйца.

К этому времени должен свариться картофель, который нужно охладить, очистить и тоже нарезать на кубики, как и остальные компоненты.

Затем нарезать лук, укроп и петрушку.

Далее смешать все компоненты – свеклу, картофель, яйца, огурцы и зелень. Все продукты должны быть остывшими.

Теперь необходимо все залить свекольным отваром, по вкусу ещё можно добавить уксус, соль.

Наш свекольный холодник готов! Можно ещё немного охладить его в холодильнике. При подаче можно добавить сметану или горчицу, и положить в тарелку половинку/четверть яйца, по желанию.

Приятного аппетита!

Тэги:

Холодник со свеклой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сам факт существования такого блюда, как холодник со свеклой, я узнал совсем недавно от пользователей сайта. По сути это близкий родственник всем известной окрошки: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/okroshka/.

Однако в холодник нужно класть свеклу. А в наших краях своя свекла появляется только осенью, когда время холодных супов проходит. В этом году к нам завезли необходимый овощ из соседних республик. Поэтому у меня появился шанс опубликовать рецепт холодника в жаркое время года.

Ингредиенты для холодника со свеклой:

варёная или маринованная свекла

отварной картофель

зелень (перо лука, петрушка, укроп и т.п.)

редис

огурцы

докторская колбаса или отварное мясо

несколько варёных яиц

сметана

квас

соль

перец

Рецепт приготовления холодника со свеклой:

Основные овощи берутся где-то в равных пропорциях.
Зелень, соль, перец, сметана – по вкусу.

Свеклу и картофель отвариваем в мундирах. Как видите, я варю их в одной кастрюле.

Зелёный лук режем кольцами. Другую зелень, если есть, мелко рубим.

Всю зелень немного солим и мнём до появления сока.

Редис хорошо поем. Убираем всю землю, различные дефекты. Убираем твёрдые плоды.

Режем редис.

Огурцы моем. Режем на кусочки.

Колбасу или отварное мясо измельчаем, как на фото.

Картофель нарезаем кубиками. Размером с кусочек колбасы.

Свеклу трём на крупной тёрке. Я оставляю её в отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить её по вкусу.

Яйца трём на тёрке, любого размера.

Все ингредиенты кроме свеклы складываем вместе.

Перемешиваем. Получается классическая окрошечная смесь. Желательно её поставить в холодильник, где-то на 30 минут.

В порционную тарелку кладём смесь для окрошки, свеклу, сметану, солим, перчим.

Хорошо перемешиваем. Получается своеобразный салатик.

Заправляем холодным домашним квасом: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashnij-kvas/. Приятного аппетита!!!

Холодник на кефире, пошаговый рецепт с фото

Холодник на кефире - потрясающе вкусный летний суп белорусской кухни. Особенно его по достоинству оценят любители свеклы.

Готовится этот суп, который подается холодным, очень просто и быстро, из самым простых ингредиентом, которые всегда есть у любой хозяйки. Суп получается не только вкусным, легким и полезным, но и потрясающе красивым. Обязательно попробуйте холодник в жаркий летний день!

Ингредиенты


  • Молодая свекла - 5 шт.
  • Свежие огурцы - 5 шт.
  • Куриные яйца - 5 шт.
  • Укроп свежий - 1 пучок
  • Петрушка свежая - 1 пучок
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Кефир - 1 л

Как приготовить холодник на кефире

  1. Свеклу промойте и обсушите. Обрежьте ботву и каждую свеклу по отдельности заверните в фольгу, запекайте при 200ºС около 1 часа. Остудите.

    Удобнее всего свеклу запечь заранее, накануне вечером.

  2. Огурцы промойте и обсушите, очистите от кожицы и натрите на средней терке.

  3. Готовую запеченную свеклу очистите и натрите на средней терке.

  4. Отварите яйца вкрутую, очистите. Одно яйцо отложите для подачи, остальные - натрите на средней терке.

  5. Зелень промойте и обсушите. Порубите ее мелко.

  6. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске, посолите и поперчите.

  7. Влейте кефир и перемешайте. Охладите в холодильнике.

    Консистенцию регулируйте по вашему вкусу, можно добавить немного минеральной воды для более жидкой консистенции.

  8. Налейте в тарелку и подавайте с вареным яйцом. По желанию можно подать отварной молодой картофель.

Приятного аппетита!

Холодник из свеклы на кефире

Этот вкусный летний суп готовят в столовых, подают в ресторанах. В том или ином исполнении свекольный холодник считают своим национальным блюдом все славянские страны: Россия, Украина, Белоруссия, Польша, Литва. Способы приготовления, конечно, разнятся, но блюдо всегда узнаваемо по неповторимому насыщенному цвету. Резкий свекольник на квасной основе с хреном не очень похож на мягкий кефирный свекольник. А мясной мало напоминает легкий — с овощами и яйцами. Всяк холодник хорош, но любой из них прекрасен освежающим эффектом. Мы приготовили для вас два рецепта диетического летнего блюда. Как сделать все так же эстетично и аппетитно, как на фото — читайте в наших пошаговых рекомендациях.

Холодник на кефире со свеклой: простой рецепт с фото

Этот холодник еще называют литовским супом. Его делают из свекольного отвара, разведенного с жирным кефиром. Такой готовой смесью заливают уже в тарелках заранее нарезанные свежие огурцы, зеленый лук и вареные яйца.

Что нам потребуется:

  • кефир — 0,5 л;
  • холодная вода — 1,5 л;
  • свекла среднего размера — 4 шт.;
  • яйца, сваренные вкрутую — 3-4 шт.;
  • огурцы среднего размера — 3 шт.;
  • укроп и зеленый лук;
  • соль.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 1 час 50 мин (включая время варки свеклы).

Как приготовить холодник из кефира и свеклы

 

 

Обычно в приготовлении свекольного отвара специи не используются. Регулируем вкус только солью и по желанию – лимонным соком. Отвар обязательно нужно охладить, прежде чем заливать им овощи с яйцами.

Холодник на кефире со свекольной ботвой

Легкое, летнее, витаминное блюдо не должно утомлять и в приготовлении. Время займет разве что варка свеклы. В этом варианте овощи сразу смешиваем с заливкой, и все это настаиваются в холодильнике уже как одно блюдо. Для такого летнего «борща» идеально подойдет молодая свекла с ботвой.

Ингредиенты:

  • ботва свеклы — 1 пучок;
  • вода – 3 л;
  • свекла «в мундире» — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • яйца — 6 шт.;
  • лук зеленый, петрушка — 1 пучок;
  • огурец — 5 шт.;
  • стебель сельдерея — 4 шт.;
  • редиска — 15 шт.;
  • кефир — 200 мл;
  • соль — по вкусу.

Количество: 8 порций

Время приготовления:

Приготовление холодника

  1. Свекольную ботву нужно отварить. Для этого шинкуем ее помельче.
  2. Кладем в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Свеклу чистим и трем на терке, отправляем туда же, в кастрюлю.
  4. После закипания добавляем очищенный и мелко нарезанный лимон.
  5. Выключаем и остужаем.
  6. Зелень мелко рубим.
  7. Яйца отвариваем вкрутую и тоже нарезаем помельче.
  8. Редиску трем на крупной на терке.
  9. Огурчики и стебель сельдерея нарезаем кубиками.
  10. Кладем все овощи в кастрюлю с остывшим свекольным отваром.
  11. Заправляем кефиром. Солим и убираем в холодильник для большего охлаждения.
  12. Ждем сутки! Этот холодник должен хорошенько настояться, тогда он отблагодарит вас своим наилучшим вкусом.

Вкус можно откорректировать уже у охлажденного блюда. В вашем арсенале — сахар, соль, традиционно лимонный сок или лимонная кислота. Заливка не должна иметь выраженного сладкого вкуса.  Вдруг вам холодник со свеклой покажется недостаточно питательным, в него можно добавить кусочки вареной курицы или подать его с хорошей копченой колбаской.

Прохладного обеда и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Холодник по-белорусски - очень простой пошаговый рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Вариант 1: Холодник по-белорусски на воде с лимонным соком и сметаной - классический рецепт

Приготовим сегодня холодник по-белорусски – холодный суп, который непременно понравится многим, особенно тем, кто любит окрошку и легкие летние супы. Холодник получается сытным и ароматным, очень вкусным, консистенция нежная и густая.

Перед подачей холодник важно хорошенько охладить, после чего подавать к столу с ломтиком хлеба или горячей печеной картошечкой – сочетание шикарное! Заранее подготовить стоит свеклу – отварить или запечь 50-60 минут, также можно сварить куриные яйца. Подавать холодник можно не только летом, но и зимой, для разнообразия рациона отличный вариант.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Свежие огурцы – 2 шт.
  • Зеленый лук и укроп – 20 г
  • Сметана – 150 г
  • Вода или кефир – 1 стакан
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сок лимона – 1 ст.л.

Как готовить холодник по-белорусски

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Вымыть и просушить укроп, перья сочного зеленого лука. Всю зелень нарезать мелко-мелко и переложить в тарелку.

Куриные яйца отварить вкрутую, после чего остудить и почистить. Разделить яйца на белок и желток. Желтки добавить к зелени.

Растереть вилкой зелень и желток, растирать хорошо, чтобы зелень дала немного сока.

Свеклу отварить или запечь, остудить и натереть средней стружкой. Переложить свеклу в миску.

Белки, которые отложили накануне, также натереть на средней терке. Добавить белки в миску со свеклой.

Свежие огурцы вымыть и просушить, после обрезать концы с обеих сторон. Огурцы натереть на мелкой или средней терке, стружку добавить ко всем ингредиентам.

Добавить зелень с желтками в миску.

Ввести ко всем ингредиентам сметану, добавить соль и молотый перец. По желанию добавить сок лимона или немного винного уксуса.

Влить следом воду или кефир 1% жирности.

Перемешать все ингредиенты, снять пробу, остудить холодник и после подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Холодник по-белорусски на воде с лимонным соком и сметаной

Сок из лимона выжимайте собственноручно, постарайтесь подкислять холодник именно им, а не раствором одноимённой кислоты. Помимо большей натуральности, супу это придаст ещё и тонкий, свежий аромат.

Ингредиенты:

  • шесть стаканов чистой холодной воды;
  • среднеразмерная свёкла – примерно двести граммов;
  • четыре свежих огурчика;
  • шесть сваренных вкрутую яиц;
  • ложка лимонного сока;
  • соль и мелкий перец;
  • полный стакан рубленой зелени;
  • восемь ложек сметаны средней калорийности.

Пошаговый рецепт холодника по-белорусски

Шаг 1:

Отобранную свёклу вымойте, но не очищайте, не срезайте также основания и хвостик. При варке воду не солим, но вливаем в неё три ложки масла. В закипевшую воду опускаем корнеплоды, при умеренном кипении варим сорок минут. Быстро снимаем с огня сливаем горячую воду и направляем в кастрюлю струю холодной. Наполнив её до краёв, делаем струйку потоньше и полностью охлаждаем таким способом свёклу.

Шаг 2:

Корнеплоды очищаем и распускаем тоненькой соломкой, в прохладной воде растворяем лимонный сок, слегка присаливаем и засыпаем в кастрюлю нарезанную свёклу. Зелень перебираем, удаляя подвявшие листики, промываем проточной водой стряхиваем капельки влаги и дополнительно просушиваем, промокая полотенцем. Мелко рубим, добавляем к свекольной основе.

Шаг 3:

С огурчиков тонким слоем срежьте кожицу, удалите кончики с обеих сторон и распустите мелким кубиком, размером до половины сантиметра. Сваренные остывшие яйца после очистки нарезаем несколько крупнее, добавляем их вместе с огурцами в холодник, перемешиваем и пробуем на солёность и кислинку.

Шаг 4:

При необходимости корректируем вкус супа солью. Холодник желательно дополнительно охладить в течение получаса. Большую часть сметаны размешайте вместе с супом, остальную подайте к столу в соусниках.

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на кефире

Рецепты холодных супов

admin

Содержание:1 Холодник по-белорусски со свеклой и кефиром1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт белорусского холодника из свеклы1.3 Видеорецепт холодника из свеклы на кефире2...

Холодник считается блюдом быстрого приготовления, которое можно встретить во многих славянских странах. Наибольшей популярностью он пользуется в Белоруссии, Польше, Литве и России.

Если вы хотите приготовить что-то очень быстро, и при этом вкусно и сытно покушать, то именно холодник по-белорусски придет вам на помощь. Сейчас я вам расскажу о нескольких рецептах, которые я считаю наиболее простыми и легкими даже для начинающих поваров и домохозяек!

Холодник по-белорусски со свеклой и кефиром

Кухонная техника и утварь: терка, посуда для ингредиентов, нож и кухонная доска для нарезания.

Ингредиенты

Кефир 2 л
Свекла 350 г
Яйца куриные (вареные) 3 шт.
Огурцы 2 шт.
Укроп 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Соль и черный перец по вкусу
Как подобрать ингредиенты к блюду
  • Для готовки вам потребуется уже отваренная свекла. Чтобы правильно ее подобрать, нужно следовать небольшим правилам, которые касаются ее поверхности. Обращайте внимание на кожицу – она должна быть плотной, без повреждений и красноватой. Свекла, к тому же, должна быть максимально свежей. Самый лучший вариант – это свекла, которая только-только снята с грядки!
  • Кефир можете использовать с любым процентом жирности, все зависит от ваших предпочтений. От этого может зависеть не только вкус, но и сама консистенция блюда.
  • Яйца выбирайте наиболее чистые и целые. Не советую покупать яички с деформированной скорлупой и грязью на ней, это может быть опасно.

Пошаговый рецепт белорусского холодника из свеклы

  1. Готовить вкусный холодник на кефире со свеклой нужно начинать с подготовки огурцов. Их мы тщательно вымоем и обрежем хвостики. Возьмем чистую терку, мисочку и натрем наши огурцы на крупном лезвии.
  2. Не откладывая терку, натрем два вареных куриных яйца и свеклу.
  3. Нарезаем на доске для разделывания зеленый лучок. Чтобы лук лучше передал свой вкус, я советую его резать мелко.
  4. Измельчаем пучок укропа и добавляем его к остальным ингредиентам.

    Холодник готовится по принципу «укропа много не бывает». Поэтому не жалейте его и смело добавляйте побольше.

  5. Заливаем все натертые и измельченные ингредиенты кефиром. Немножко перемешиваем и добавляем специи.
  6. Тщательным образом перемешиваем блюдо и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт холодника из свеклы на кефире

В этом видео рассказывается о быстром способе приготовления свекольного холодника, что очень полезно в ситуациях, когда совершенно нет времени готовить какие-то блюда. С помощью видео вы сможете узнать, как сделать холодник из свеклы быстрее.

Классический рецепт холодника с мясом

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 5-6 порций.
  • Кухонная техника и утварь: терка, посуда для ингредиентов, нож и кухонная доска для нарезания.

Ингредиенты

Мясо вареное (куриное) 550 г
Свекла (вареная) 850 г
Огурцы свежие 730 г
Салат 120 г
Петрушка По вкусу
Кинза По вкусу
Укроп По вкусу
Чеснок 15 г
Кефир 2 л
Кипяток 1,7 л
Отварная картошка 6-7 шт.
Сок лимона 5 мл.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Готовить мы начинаем в этот раз со свеклы. Ее мы натрем на терке в отдельную емкость. Возьмем лимонный сок и польем им натертую свеклу, чтобы она не потеряла свой цвет, пока будут готовиться остальные ингредиенты блюда.
  2. Перемешиваем свеклу и перекладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем свеклу полутора литрами кипятка, добавляем столовую ложку соли. Перемешиваем и оставляем для охлаждения.
  3. Теперь натрем огурчики в чистую миску. Предварительно отрезаем им хвостики.
  4. Нарежем мясо тоненькой соломкой и измельчим чеснок, укроп, кинзу, петрушечку и салат.
  5. Заливаем кефир в кастрюлю со свеклой и остывшим кипятком.
  6. Добавляем огурцы, затем мясо и всю зелень. Посолим суп и хорошо перемешаем.
  7. Теперь, когда суп полностью готов, осталось поставить его в холодильник на 1,5-2 часа.
  8. У нас осталась отварная картошка. Ее мы будем использовать для подачи на отдельной тарелочке. Теперь вы досконально знаете, как приготовить этот шедевр белорусской кухни.

Видеорецепт холодника из свеклы с мясом

Чтобы вы узнали, как можно еще быстрее приготовить холодник, советую вам посмотреть это видео. Также вы найдете дельные советы по приготовлению и подбору количества ингредиентов.

Основные прописные истины

Для того, чтобы приготовить такой летний суп намного вкуснее и быстрее, можно воспользоваться несколькими полезными советами, которые значительно сэкономят ваше время и силы.

  • Совет первый – используйте терку, только если вам нужно приготовить быстрее. Если вы же хотите, чтобы все ингредиенты блюда пропитались ароматами и вкусом свеклы, то используйте нож. Нарезайте ее очень тонко, и вы удивитесь, как изменится вкус супа.
  • Совет второй касается пропорций. Если вы любитель густых супов, тогда используйте большее количество ингредиентов. А если хотите более жидкий суп, то, соответственно, количество продуктов должно уменьшиться.
  • Совет третий – подготавливайте свеклу заранее. Варите ее около часа, чтобы она была нужной для готовки кондиции.

Возможные варианты приготовления и наполнения супов

Супы – это фавориты практически всех людей, если речь заходит о сытности, полезности и вкусе блюда. Это настоящий лидер в кулинарии, без которого трудно представить себе современность. Количество разновидностей супов исчисляется не одной сотней, если не тысячами. Но как же подобрать что-то особенное для себя и своей семьи, среди такого множества вариантов? Сейчас я вам посоветую, на мой взгляд, лучшие в мире холодные супы, которые очень полезные и просто пленят своим вкусом.

Первым я бы хотел посоветовать вам испанский суп гаспачо, который готовится из овощей. Это настоящее испанское блюдо отличается своими ароматами и сытностью. К тому же, для многих оно станет излюбленным, так как содержит менее 50 килокалорий на 100 грамм. Следующим я рекомендую вам попробовать и научиться готовить такой суп как таратор. Это представитель болгарской кухни, который также распространен в Македонии, Турции и Албании. Такое балканское кушанье не оставит вас равнодушным, ведь сочетание грецкого ореха, чеснока и других ароматных ингредиентов по-настоящему уникально.

Теперь пришел черед ботвиньи, рецепт который стал очень популярен еще задолго до начала 20 века. При его готовке используют ботву свеклы, щавель, крапиву и многие другие полезные ингредиенты. Ботвинья – полезнейшее блюдо, которое придется по душе всем вашим домочадцам. И наконец, если вы еще ни разу не готовили такое блюдо как окрошка на кефире, то я вам рекомендую сделать это в первую очередь, поскольку такое сочетание вкусов вас приятно удивит.

Делитесь своими соображениями о рецептах при помощи комментариев, где вы сможете найти единомышленников и получить еще больше полезного опыта в кулинарии! Приятного аппетита!

Холодник из свеклы - пошаговый рецепт с фото приготовления на кефире

Холодник из свеклы – одно из лучших освежающих блюд белорусской кухни. Существует множество рецептов этого летнего супа, но свекла выступает обязательным ингредиентом в любом из них.

Не стал в этом смысле исключением и наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить холодник из свеклы, щавеля, кефира, лука, куриных яиц и свежего огурца. В результате получается очень вкусный, диетический, легкий супчик, который прекрасно освежает в жару.

В домашних условиях вы приготовите такой холодник легко и быстро. Несмотря на простоту продуктов и их необременительность для желудка, блюдо получается довольно сытным. Так что с его помощью вы не только освежитесь, но и утолите голод. К тому же холодник из свеклы прекрасно подходит тем, кто сидит на диете, а также лактовегетарианцам  (если убрать из рецепта яйца).

Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

(1 шт. среднего размера)

Шаги приготовления

шаг 1

Выкладываем на рабочий стол все ингредиенты.

шаг 2

Свеклу моем и запекаем в фольге в духовом шкафу до мягкости (45-60 мин.). Затем вынимаем, даем остыть и чистим.

шаг 3

Варим вкрутую куриные яички (5-7 мин.). После этого сливаем воду, обдаем яйца холодной водой, охлаждаем и чистим от скорлупы.

шаг 4

Под проточной водой моем щавель, сушим бумажным полотенцем и шинкуем.

шаг 5

Припускаем щавель на медленном огне до мягкости.

шаг 6

Трем на средней терке печеную свеклу.

шаг 7

Отваренные яйца и свежие огурчики нарезаем небольшим кубиком.

шаг 8

Меленько шинкуем лук и растираем его с солью, чтобы он отдал сок и стал не таким едким.

шаг 9

Соединяем все ингредиенты между собой и заливаем эту смесь кефиром. Солим и сахарим  по вкусу (если свекла очень сладкая, сахар можно не класть). Затем все еще раз перемешиваем до однородности. При желании кладем в порционную тарелку немного сметаны и посыпаем холодник зеленью.

Приятного аппетита!

Маринованная свекла в холодильнике (не требуется консервирование)

Маринованная свекла легко хранится в холодильнике и не требует консервирования или специального оборудования. Просто обжарьте свеклу, нарежьте и погрузите в уксус, соль и сахарный рассол, чтобы получить самую простую маринованную свеклу в холодильнике.

В последнее время я экспериментировал с маринованием, ферментацией и консервированием. Вы можете создавать бесконечное разнообразие вкусов и вкусов. Кроме того, это легко, занимает мало времени и может производиться небольшими партиями, если вы не планируете консервировать.

Easy Холодильник маринованная свекла

Маринованная свекла в холодильнике - прекрасный тому пример. После того, как вы приготовили свеклу, просто добавьте немного уксуса, воды, сахара и специй и оставьте ее в холодильнике. Через несколько дней или неделю у вас будет вкусная домашняя маринованная свекла.

Есть лишь несколько основ, которые вам нужно знать, а также способы их изменения и создания своих собственных. Я расскажу об этом и многом другом в этом руководстве по маринованной свекле, чтобы вы стали профессионалом в мариновании.

Что вам понадобится

Помимо жареной или вареной свеклы вам понадобится простой рассол для маринования, который состоит из:

  • Вода
  • Уксус яблочный или белый
  • Сахарный песок
  • Кошерная соль
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком

Свеклу в рассоле можно хранить в каменных банках или каких-либо герметичных стеклянных контейнерах. Так как их маринуют в холодильнике, это быстро и легко, и вам не понадобится консервное оборудование.

Советы по маринованной свекле в холодильнике

  • Вы можете использовать свеклу любого типа с удаленными листьями, например красную или желтую свеклу
  • Очистите и ополосните свеклу под водой перед жаркой или варкой
  • Предварительно приготовьте биты: создает идеальную текстуру и аромат. Сырая свекла подойдет, но она будет очень хрустящей, и ее будет трудно жевать.
  • Обертывание свеклы фольгой во время запекания пропаривает свеклу и предотвращает высыхание или подгорание
  • Используйте больше или меньше сахара для желаемой сладости
  • Измените ароматизаторы , добавив травы, такие как розмарин или тимьян, черный перец, палочку корицы, звездчатый анис, кардамон или семена фенхеля
  • Свеклу тонко нарезать для большей площади поверхности и лучшего маринованного вкуса
  • При более длительном хранении в холодильнике (около недели) ароматы раскрываются сильнее.

Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

  1. Запекать свеклу в духовке при температуре 400 ° F, завернутой в фольгу, в течение 35 минут.Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
  2. Счистите кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Поместите в маленькие кувшины и отложите.
  3. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, лавровый лист и желаемые специи и / или травы.
  4. Доведите до кипения и полейте свеклу, пока она не погрузится в воду.
  5. Плотно закройте крышки и дайте немного остыть при комнатной температуре.
  6. Банки Pace в холодильнике от 4 до 7 дней, затем подавать.

Ответы на общие вопросы

Ниже приведены ответы на распространенные вопросы о мариновании свеклы в холодильнике.Это поможет сделать их легкими, ароматными и всегда идеальными.

Вам нужно предварительно приготовить свеклу?

Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется запекание или кипячение. Я предпочитаю обжарку для более насыщенного вкуса. Сырая свекла будет хрустящей и меньше впитает уксусную смесь при мариновании.

Как жарить свеклу
  1. Очистите и промойте свеклу (без стеблей) под водой.
  2. Положите свеклу на квадрат фольги и сбрызните оливковым маслом.Слегка посыпать солью и перцем.
  3. Плотно заверните и запекайте при 400 ° F 35-40 минут, пока не станет мягким.
  4. Слегка остудите, прежде чем снимать фольгу и нарезать ломтиками.
Как варить свеклу
  1. Очистите и промойте свеклу (без стеблей) под водой.
  2. Поместите в большую кастрюлю с водой на сильном огне и доведите до кипения.
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 30 минут или до готовности.
  4. Слить, немного остудить и использовать по желанию.

Какой уксус использовать?

Обычный белый уксус или яблочный уксус лучше всего подходят для маринования свеклы. Яблочный уксус добавляет натуральной сладости и аромата.

Здорова ли маринованная свекла?

Совершенно верно. Они низкокалорийны и являются отличным источником витаминов, сложных углеводов и клетчатки. Они даже содержат немного веганского растительного белка.

Нужно ли при мариновании свеклы использовать сахар?

Сахар в рассоле помогает компенсировать горечь свеклы и пикантность уксуса.В моем рецепте используется меньше, чем рекомендуется большинством, и он отлично работает. Вы можете уменьшить больше или исключить, чтобы получить еще более полезный вариант, но вкус будет сильно отличаться.

Нужна консервированная свекла?

Только не с маринованной свеклой в холодильнике, поэтому ее так легко приготовить. Уксус, соль и сахар действуют как консерванты вместе с усилителями вкуса. Их все равно нужно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок годности.

Как подавать маринованную свеклу

Маринованная свекла прекрасна как легкая и полезная закуска.Вы также можете подавать их как гарнир к ужину или как уникальную заправку к салатам. Попробуйте заменить эту маринованную свеклу жареной свеклой в моем черном рисе, жареной свекле и салате из капусты.

Как долго они хранятся?

Маринованная свекла легко хранится в закрытом виде в холодильнике в течение 2-3 месяцев благодаря натуральным консервантам в рассоле для маринования.

Другие веганские рецепты, которые могут вам понравиться:

Хотите еще маринованных овощей?

Попробуйте мою морковь с лакто-ферментированной легкостью.

Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

Вы подписаны на меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.
Распечатать

Easy Холодильник маринованная свекла

Просто обжарьте свеклу, нарежьте ломтиками и погрузите в уксус, соль и сахарный рассол, чтобы получить маринованную свеклу в холодильнике проще всего.

Ключевое слово легко маринованная свекла, маринованная свекла в холодильнике, холодильная маринованная свекла Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам. Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Срежьте листья и стебли свеклы и выбросьте или используйте для других целей.

  • Очистите и промойте под водой. Выложите свеклу на квадрат фольги и сбрызните оливковым маслом.Слегка посыпать солью и перцем, затем плотно завернуть в фольгу. Повторите то же самое для оставшейся свеклы.

  • Выложите свеклу на противень. Выпекать 35-40 минут до готовности. Слегка остудите, прежде чем снимать фольгу.

  • Очистите или очистите кожу и выбросьте. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками, разложите по маленьким банкам и отложите.

  • В кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду, уксус, сахар, лавровый лист, перец горошком и соль, а также дополнительные желаемые специи или травы.Доведите до кипения, затем полейте свеклу, пока она не погрузится в воду.

  • Плотно закройте крышки и дайте немного остыть при комнатной температуре. Поставьте банки в холодильник на 4-7 дней, затем подавайте.

Примечания

  • Вы можете использовать свеклу любого типа с удаленными листьями, например красную или желтую свеклу
  • Предварительная обработка битов создает идеальную консистенцию и аромат. Сырая свекла подойдет, но она будет очень хрустящей, и ее будет трудно жевать.
  • Обертывание свеклы фольгой во время запекания пропаривает свеклу и предотвращает высыхание или подгорание
  • Используйте больше или меньше сахара для желаемой сладости
  • Измените ароматизаторы , добавив травы, такие как розмарин или тимьян, черный перец, палочку корицы, звездчатый анис, кардамон или семена фенхеля
  • Свеклу тонко нарезать для большей площади поверхности и лучшего маринованного вкуса
  • При более длительном хранении в холодильнике (около недели) ароматы раскрываются сильнее.

Пищевая ценность

Маринованная свекла в холодильнике Easy

Количество на порцию (1 свекла)

калорий 38

% дневная стоимость *

Жиры 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 487 мг 21%

0

5 9000 Калий 227 мг 45 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 25 МЕ 1%

Витамин C 3.1 мг 4%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Понравился рецепт? Посетите @platingpixels на Pinterest, чтобы узнать больше. Закрепите его кнопкой ниже, чтобы сохранить рецепт на потом. Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить оценку рецепту, если он вам понравился →

Рецепт маринованной свеклы - Маринованная свекла быстрого приготовления в холодильнике

Узнайте, как быстро приготовить маринованную свеклу в холодильнике с помощью этого простого рецепта! Маринованная свекла полезна для вас и обладает прекрасным вкусом.

Мы все знакомы с солеными огурцами. Несколько лет назад я даже поделился рецептом быстрых огурцов с укропом в холодильнике, и если вы еще не пробовали их, отправляйтесь туда в первую очередь. Однако в последнее время наша семья полюбила и другие маринованные овощи.

Я обнаружил все больше и больше маринованных овощей, таких как маринованная зеленая фасоль, цветная капуста, морковь, брюссельская капуста и, да, свекла. Один из моих любимых магазинов, Pacific Pickle Works, находится прямо здесь, в моем городе Санта-Барбара.Маринованная свекла - фаворит всей семьи, поэтому сначала мне пришлось ее попробовать. Что нам мариновать дальше? Этот рецепт быстрой маринованной свеклы предназначен для хранения в холодильнике, а не для традиционного консервирования и длительного хранения.

Как приготовить собранную свеклу

Мы уже приготовили несколько вкусных рецептов из свеклы, от свекольных бургеров до свекольного салата и даже смузи из свеклы. Когда наш сад процветал, у нас росла свекла разных цветов, и мы жарили пучок еженедельно.Для маринования свеклы требуется всего несколько простых шагов. Давайте взглянем!

Шаг 1. Подготовка свеклы

Свекла часто бывает в пучках по 2 больших или 3 средних свеклы. Самый распространенный цвет - темно-пурпурно-красный, но есть и другие разновидности, например, золотой, и они тоже подойдут для этого рецепта.

Отрежьте свекольную зелень, но оставьте на потом - они отлично обжариваются с небольшим количеством оливкового масла, чеснока, соли и перца. Свекольную зелень мы кормили и наших цыплят. Вымойте свеклу, но не снимайте кожицу.

Шаг 2. Готовим свеклу

Свеклу можно приготовить несколькими способами. Для максимальной сладости и вкуса я предпочитаю жареную свеклу. Однако совсем недавно я начал готовить целую свеклу под давлением в Instant Pot. Это экономит много времени, а свекла имеет прекрасный вкус. Готовьте целую свеклу среднего размера под давлением в течение 15-20 минут в корзине пароварки с 1 стаканом воды в лайнер. Осторожно быстро выпустите пар. Более подробную информацию можно найти в нашем посте о салатах из свеклы. Найдите здесь лучшие рецепты быстрого приготовления на растительной основе!

Шаг 3. Очистить и нарезать свеклу

Отрежьте нижнюю часть корня и отрежьте 1/2 дюйма от верха.Как только свекла станет мягкой, кожица сразу соскользнет. Я считаю, что это легче всего делать под прохладной проточной водой, так как это может быть грязно.

Если у вас свекла небольшого размера, вы можете оставить ее целиком. Для средней и крупной свеклы нарежьте шестыми или меньшими дольками.

Шаг 4: приготовление травильной жидкости

Именно здесь происходит весь великолепный аромат, который придаст свекле. Варите на медленном огне яблочный уксус с водой, специями и небольшим количеством сахара. Если вы не знаете, что делать с остатком яблочного уксуса, попробуйте заправку для салата из яблочного уксуса или напиток из яблочного уксуса.

Шаг 5: Залить свеклу жидкостью

Положите свеклу в консервную банку размером с кварту. Пучка из 3 свекл среднего размера дала достаточно урожая для этого размера. Если ваша свекла не подходит полностью, поместите ее в то, что вы можете, и наслаждайтесь остальным свежим. Добавьте ломтики чеснока и укроп и залейте травильной жидкостью примерно на 1/2 дюйма. Возможно, вам не понадобится вся жидкость. Если специи остались в кастрюле, просто переложите их в банку.

Закупорите и храните маринованную свеклу в холодильнике - она ​​должна храниться месяц или два!

Консервирование маринованной свеклы

Некоторые люди, особенно те, у кого в саду собирается большой урожай свеклы, могут предпочесть консервирование свеклы, чтобы она оставалась стабильной при хранении.При консервировании очень важно использовать определенное количество кислоты по соображениям безопасности пищевых продуктов. Продукты с низким содержанием кислоты следует консервировать под давлением, а продукты с высоким содержанием кислоты можно консервировать на водяной бане. Рецепт на карточке ниже предназначен для быстрой заморозки маринованной свеклы, а не традиционно консервированной свеклы. Для консервирования я использую Ball Complete Book of Home Conserving, которую вы можете найти по моей партнерской ссылке Amazon здесь. В этой книге жидкость состоит из 2 1/2 стаканов белого уксуса, 1 стакана воды и 1 стакана сахара.

Варианты маринованной свеклы

Здесь можно поиграть со специями. Для сладкой пряной свеклы используйте 1 палочку корицы и 5 целых зубчиков вместо других специй, чеснока и укропа. Для пикантной маринованной свеклы добавьте больше хлопьев красного перца.

Как использовать маринованную свеклу

Состав

  • 1 пучок свеклы (3 средних размера = 3 стакана сваренных четвертинок свеклы)
  • 1 ½ стакана яблочного уксуса
  • 1 ½ стакана воды
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • ½ чайной ложки морской соли
  • ½ чайной ложки цельного перца
  • ½ чайной ложки горчичных зерен
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок свежего укропа

Инструкции

  1. Отрежьте зелень на расстоянии 1 дюйма от верхушки свеклы и сохраните для другого использования.Вымойте свеклу.
  2. Готовьте свеклу, следуя указаниям, приведенным ниже в разделе примечаний. Дайте свекле достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать. Снимите шкурку под прохладной проточной водой. Нарезать дольками.
  3. Тем временем приготовьте травильную жидкость. Добавьте уксус, воду, сахар, соль, перец горошком, семена горчицы и хлопья красного перца в небольшую кастрюлю, поставленную на средний огонь. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар растворился. Варить на медленном огне 5 минут, чтобы раскрылись ароматы.
  4. Поместите дольки свеклы, чеснок и укроп в консервную банку размером с кварту, оставив не менее 1/2 дюйма до верха банки.Вылейте травильную жидкость поверх свеклы в банку, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Возможно, вам не понадобится вся жидкость. Если специи остались в кастрюле, просто разложите их ложкой по банкам.
  5. Охладите до комнатной температуры, затем храните в холодильнике.

Банкноты

Как варить свеклу:

  • Чтобы приготовить свеклу в кастрюле Instant Pot , налейте в кастрюлю один стакан воды и поместите свеклу в корзину пароварки. Готовить в ручном режиме 15-20 минут в зависимости от их размера, затем быстрое снятие давления.Осторожно снимите крышку и убедитесь, что они мягкие.
  • К отварить свеклы, переложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить до готовности, 20-40 минут в зависимости от размера.
  • Для запекать в фольге или в голландской печи, следуйте инструкциям по ссылке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 35 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Белки: 1 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Маринованная свекла в холодильнике - Simple Joy

Маринованная свекла в холодильнике, которую легко приготовить, она восхитительна в чистом виде или в бутербродах и в салатах. Вы не поверите, насколько легко это сделать; начните с моего урока о том, как жарить свеклу, и вы на полпути.

Несколько месяцев назад я обновил свой пост о своем легком салате из свеклы. Ребята, у людей есть ЧУВСТВА по поводу свеклы. Я имею в виду, как бы интенсивно, пощечину своей маме по чувствам.Не имел представления. Я, должно быть, живу под скалой.

В любом случае, когда я делюсь этим салатом или своим руководством по жарке свеклы, происходят две вещи. Во-первых, каждый сходит с ума, высказывая свое мнение о свекле. Во-вторых, половина людей (половина, которые любят свеклу, и несколько, которые на самом деле не любят), ЛЮБИТ маринованную свеклу. Поэтому я решил, что, поскольку быстро маринованный красный лук - моя самая любимая вещь в мире, я должен приготовить для вас немного маринованной свеклы.

Это простое вращение по рецепту красного лука, которое я буду повторять снова и снова.Хотя я по-прежнему считаю, что мне больше нравится просто жареная свекла.

Как мариновать свеклу

Начало этому рецепту - мой учебник по жарке свеклы. Мне нравится этот пост, потому что в нем есть фотографии и пошаговые инструкции. Обещаю, ты не покраснешь всю кухню. Это будет того стоить.

Затем вы хотите смешать уксус, воду, соль и сахарную смесь. В первый раз, когда я сделал это, я слишком сильно налился уксусом, и мне это не понравилось.Таким образом, эта версия немного отодвигает уксус. Вы чувствуете запах, сохраняя при этом сладость свеклы.

Нарежьте жареную свеклу на четвертинки или восьмые части (в зависимости от размера). После этого вы добавляете их в каменную банку.

Сверху полейте уксусной смесью. У вас может быть больше, чем вам нужно.

Тип уксуса

Я знаю, что во многих рецептах маринования используется белый винный уксус. Я всегда использовал обычный белый уксус, так как он есть у меня под рукой.Обожаю финальный вкус. Тем не менее, если вы хотите заменить это белым винным уксусом, я уверен, что это тоже будет вкусно.

Консервирование маринованной свеклы

Я почти ничего не знаю о консервировании свеклы, но моя подруга Ребекка в основном эксперт. Она даже написала об этом книгу! Я приглашаю вас ознакомиться с ее постом об основах консервирования.

Как долго хранится маринованная в холодильнике свекла?

Учитывая, что мы не запечатываем этот рецепт быстрой маринованной свеклы, мы просто храним его в холодильнике, и вы можете рассчитывать, что он будет годен от 1 до 3 месяцев.

Как подавать маринованную свеклу

Есть несколько отличных способов использовать маринованную свеклу, но мне нравится думать о них как о приправе, а затем проявлять изобретательность.

Мой любимый способ использовать их - в салатах. Похоже, что большинство людей тоже их едят.

Еще одна отличная идея - это доска для закусок! Они были бы хороши в маленькой миске с несколькими зубочистками рядом с ней, почти так же, как вы кладете соленые огурцы или оливки в миску на доске для закусок.

Кинь их себе в бутерброд! Теперь все, что мне нужно, это бутерброд с хумусом (о! Или Эдамам Хумус!), Немного ростков, маринованной свеклы, огурцов и помидоров. Можете ли вы сказать, что я вырос в креативном вегетарианском доме?

Самая уникальная идея: в своем исследовании я услышал об одном человеке, который ел сэндвич с маринованной свеклой и арахисовым маслом. Я не собираюсь врать, я вроде как хочу попробовать это сейчас!

Маринованная свекла полезна для вас?

Поскольку я не диетолог, мне сложно понять, что я могу сказать, что для вас полезно, а что нет.Тем не менее, я кое-что узнал о свекле:

  • Свекла низкокалорийна.
  • Они богаты витаминами и минералами.
  • Свекла - отличный источник клетчатки.

Учитывая, что все, что мы делаем, когда маринаем их, - это добавляем немного соли, сахара, а затем немного уксуса, я прекрасно отношусь к добавлению маринованной свеклы ко всему.

Другие отличные домашние приправы

Чем дольше я работаю блоггером о еде, тем больше мне хочется создавать для вас все домашние приправы.Вот некоторые из моих последних фаворитов:

Если вы готовите эту маринованную свеклу в холодильнике или по любому из моих рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!

Маринованная свекла в холодильнике, которую легко приготовить, она восхитительна в чистом виде или в бутербродах и в салатах. Вы не поверите, как легко их сделать; начните с моего урока о том, как жарить свеклу, и вы на полпути.

  • 1 фунт свеклы, запеченной в духовке (см. Примечание)
  • 3/4 стакана горячей воды
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана уксуса
  • Нарежьте жареную свеклу небольшими кусочками.Добавьте в кувшин.

  • Растворите соль и сахар в горячей воде. Добавьте уксус и перемешайте. Вылейте жидкость на свеклу в кувшине и закройте.

  • Поставьте в холодильник минимум на полчаса и наслаждайтесь!

Курс: приправа

Кухня: американская

вы сделали это

Свекла маринованная

Холодильник маринованная свекла | Экологичные повара

Холодильник маринованная свекла - это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Быстро маринованная свекла, как делала бабушка, но без консервирования.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этих мелкосерийных маринованных свеклах, хранящихся в холодильнике, содержится лишь крошечный кусочек (добавленного) сахара, и, честно говоря, вы можете не использовать его, если хотите. И, в отличие от моей наны, часами консервирующей на жаркой летней кухне, вы можете приготовить партию быстрозасоленной свеклы и хранить ее в холодильнике.

Как и мои энкуртидо, холодильная фасоль Дилли и быстро маринованная цветная капуста, эта быстро маринованная свекла нестабильна при хранении и должна храниться в холодильнике через 24 часа.

Нужны еще рецепты свеклы? Ознакомьтесь со статьями «Свекла быстрого приготовления», «Свекла для фритюрницы», «Жареная свекла Hasselback», «Как консервировать свеклу», и вы можете использовать эту маринованную свеклу вместо свежей в этом салате «Фарро быстрого приготовления».

как долго маринованная свекла должна сидеть перед едой?

Я держу быстро замаринованную свеклу на прилавке 24 часа, а затем переставляю банки в холодильник. Со временем вкус будет развиваться, и я бы дал им минимум три дня, прежде чем вы начнете их перекусывать.

ТАК МОГУ Я ЭТО МОГУ? МОГУ Я?

Для большей ясности, этот рецепт предназначен для маринованной свеклы в холодильнике. Эта свекла НЕ является стабильной при хранении и должна храниться в холодильнике. Их нельзя консервировать, так как рецепт написан.

Если вам нужен безопасный метод консервирования / консервирования маринованной свеклы, то Ball Blue Book of Canning - мой любимый надежный ресурс по консервированию.

Pro советы / примечания к рецептам

  • У каждой маринованной свеклы, которую я когда-либо ел (включая купленную в магазине), через день или около того в рассоле оставались маленькие поплавки.Это совершенно нормально, и если свекла не пахнет и не имеет явных признаков порчи, ее можно употреблять в пищу.
  • Не смешивайте свеклу разных цветов, если вы не согласны с тем, что цвета переходят друг в друга.
  • Убедитесь, что свекла залита рассолом во время маринования. Это сохранит все в целости и сохранности.
  • Не стесняйтесь добавить немного нарезанного лука и / или хлопьев красного перца для получения другого вкуса.
  • Их хватит на шесть недель в холодильнике.

Еще много овощных рецептов, которые вам понравятся

КОНДИЦИОНЕРЫ ВЕСОМЕРЫ ДЛЯ СВЕКЛЫ быстрой маринованной

В одной порции 2 WW Freestyle SmartPoints .

Свекла маринованная в холодильнике

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха1 д

Общее время1 д 35 минут

Эта быстро маринованная свекла - отличный гарнир или быстрый перекус.

Порций: 4

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованная свекла, быстро маринованная свекла, маринованная свекла в холодильнике

калорий: 79 ккал

Автор: Сара Кук - экологически чистые повара
Prep the Beets
  • Чтобы приготовить скороварку: прочтите этот пост о Instant Pot Beets.
  • Для приготовления на пару: поместить в кастрюлю со вставкой для пароварки. Добавьте воды в кастрюлю и поместите свеклу во вкладыш. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем слабом огне 10-15 минут.

  • Для запекания: Поместите нарезанную кубиками свеклу на противень и запекайте при 425F до тех пор, пока свекла не будет легко проткнута ножом (15-30 минут, в зависимости от размера свеклы).

  • Для кипячения: Залейте нарезанную кубиками свеклу водой и готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут.Процедить и промыть холодной водой.

  • Когда свекла приготовится, отставьте ее, чтобы она остыла.

Приготовьте рассол
  • В небольшой кастрюле или контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, смешайте воду, яблочный уксус, белый уксус, сахар и кошерную соль.

  • Нагрейте, пока сахар и соль не растворится (2 минуты в микроволновой печи). Дайте остыть до комнатной температуры.

Мариновать свеклу
  • Добавьте горошины перца и любые острые перцы, которые вы используете (по желанию) в свои банки.

  • Добавить свеклу и залить рассолом. Накрыть крышкой и поставить на прилавок на 24 часа. Затем переместите в холодильник.

Убедитесь, что во время маринования свекла покрыта рассолом. Это сохранит все в целости и сохранности. Эта маринованная свекла хранится в холодильнике шесть недель.

Пищевая ценность

Свекла маринованная в холодильнике

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 79 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 300 мг 13%

Калий 298 мг 9%

0

0

0 944 Углеводы 2 15g Клетчатка 3 г 13%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

Витамин A 30IU 1%

Витамин C 4.1 мг 5%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 27 июня 2019 г .; Обновлено , 12 июля 2021 г.

Категории: Рецепты закусок, Рецепты консервирования, Рецепты без молочных продуктов, Сделай сам, Рецепты без глютена, Рецепты гарниров, Рецепты закусок, Веганские рецепты, Овощные рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты для диетологов, Whole30 рецептов

Холодильник маринованная свекла

Обращаемся ко всем любителям свеклы! Я очень рад поделиться этим давним рецептом легкой маринованной свеклы.Отличная новость: консервировать их не нужно, но храните неделями и неделями в холодильнике. Я начинаю с консервированной свеклы из продуктового магазина, но вы также можете использовать свежую свеклу, просто сначала ее обжарьте. Эту свеклу очень просто приготовить, будь то небольшая партия или большая партия. В основном мы едим их по одному или два за раз с импровизированными салатами на ужин, но, к моему большому удивлению, соленья из свеклы действительно популярны на вечеринках!
Настоящая еда, свежая и сезонная. Консервирование не требуется. Отлично подходит для приготовления еды. Potluck & Party Friendly.Веганский. Низкокалорийный. Низкое содержание сахара. С низким содержанием углеводов. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Без глютена.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
  • «Я приготовил свою из жареной свеклы ... замечательно!» ~ Лотарингия

Мартовская продовольственная пустыня

Итак, все мы знаем, что «продовольственная пустыня» - это место, где нет свободного доступа к свежим овощам, фруктам и другой здоровой пище. Но разве «календарное место», то есть март, когда-нибудь кажется вам пищевой пустыней?

Сейчас уже не зима, по крайней мере, здесь, в восточном Миссури, даже если прогнозируется снег.И это тоже не совсем весна, даже если на южных склонах цветут нарциссы.

Точно так же наши вкусовые рецепторы так готовы к весенней легкости, даже когда наши тела все еще жаждут уютных свитеров с зимними комфортными продуктами.

Мой ответ? Пища для мостов, продукты, которые помогают нам переходить из одного сезона в другой, особенно во время долгого подъема с зимы на весну.

И - пожалуйста, не стреляйте в меня - я перехожу к консервированной свекле. Они дешевые, простые и, откровенно говоря, я считаю их потрясающими.

И я удивлен, насколько они нравятся людям! На последние две Пасхи я подавал маринованную свеклу в холодильнике, разрезанную на кусочки и нарезанную свежей зеленью, они исчезли в мгновение ока. «Секунды» были известны!

С Первым днем ​​весны, народ северного полушария!

И первый день осени, посетители южного полушария!

Как приготовить маринованную свеклу, один простой, один твердый

КОРОТКИЙ ОТВЕТ ПРОСТОЙ ПУТЬ Холодильник Маринованная свекла маринуется в рассоле и хранится в течение недель и недель, но должна храниться в холодильнике.ЖЕСТКИЙ СПОСОБ "Домашние консервы" Маринованная свекла маринуется в рассоле, затем перерабатывается в кипящей воде в консервных банках для длительного хранения, без необходимости охлаждения.


  • Маринованная свекла «Холодильник» Соленые огурцы в холодильнике необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать порчи. Их очень быстро и легко сделать. Никакого специального оборудования не требуется. Рецепт здесь? Это для маринованной свеклы в холодильнике!
  • Холодильник Маринованная свекла хранится неделями и неделями, но, опять же, ее нужно хранить в холодильнике.

  • «Консервированная» маринованная свекла, но назовем ее домашняя консервированная свекла Хорошо, это сбивает с толку. (1) В продуктовом магазине есть «консервированная свекла», которая продается в металлических банках. Игнорируйте пока эту мысль. (2) Кроме того, есть свекла, консервированная в домашних условиях, которую обычно перерабатывают в банках (а не в металлических банках, я знаю, это сбивает с толку!) Для длительного хранения. Таким образом, свеклу можно безопасно хранить без охлаждения, ее упаковывают в специальные стеклянные банки для консервирования, затем нагревают и запечатывают в автоклаве или в кипящей воде в так называемой горячей водяной бане.Процесс консервирования на самом деле несложный, но требует больше времени, специального оборудования и бережного обращения. Если вас интересует консервирование, ознакомьтесь с этим руководством, Практические советы по консервированию в домашних условиях.
  • Свекла, консервированная в домашних условиях, хранится в течение месяцев и даже нескольких лет при хранении в прохладном темном месте. Поскольку банки для свеклы обработаны и запечатаны, их не нужно хранить в холодильнике.

  • "Слегка маринованная" свекла Это не официальный способ мариновать свеклу, но мне очень нравится, как добавление небольшого количества воды и уксуса в жаровню во время запекания свеклы в духовке добавляет немного маринованного вкуса жареному свекла, см. Мой любимый новый способ жарки свеклы.
  • Их хватает примерно на неделю.

Почему я использую консервированную свеклу для маринованной свеклы в холодильнике

В настоящем саду рецептов свеклы моим первым выбором могла бы стать маринованная свекла домашнего приготовления, но, по правде говоря, я готовил настоящую маринованную свеклу ровно один раз, а это было десять, то есть одиннадцать лет назад.

Вместо этого каждый год я делаю одну партию маринованной свеклы за другой. Они быстрые, они хороши, их удобно иметь под рукой, чтобы добавить в быстрый салат.

Жарить свежую свеклу легко, но в моем мире свежая свекла стоит довольно дорого. И мне нравится твердая консистенция и небольшой размер магазинной консервированной свеклы. Я делаю так много вещей с нуля, что приятно хоть раз быть довольным чем-то удобным, недорогим и да, хорошо, очень хорошим.


Маринованная свекла + свежая черника и мята = волшебство лета!

Так что да, консервированная свекла может помочь преодолеть времена года.

Но знаешь что? Маринованная свекла в холодильнике - это отправная точка для одного из моих любимых летних салатов быстрого и легкого приготовления за последнее время! Просто перемешайте маринованную свеклу со свежей черникой и лентами свежей мяты.Это так просто! Но если вам нужна дополнительная информация, посмотрите салат из маринованной свеклы со свежей черникой и мятой в A Veggie Venture, моем блоге о еде, посвященном овощам.

И хотя свежая мята и черника прекрасны, как насчет свеклы быстрого приготовления, немного козьего сыра и свежего укропа? или нарезанное манго и нарезанный чеснок? или кинза с небольшим количеством котиджи?

Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

Подробный рецепт написан в традиционной форме рецепта ниже, но вот основные моменты.Ты можешь сделать это!


  • Вареную свеклу упаковать в стеклянную тару с плотной крышкой.
  • Приготовьте рассол (только уксус, вода и приправы) и доведите до кипения.
  • Залейте свеклу в емкость горячим рассолом.
  • Накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 24 часа - 7 дней перед подачей на стол.
  • Храните свеклу в холодильнике несколько месяцев.
  • Гордитесь собой, храня под рукой маринованную свеклу, чтобы насладиться ею в любое время!

Оборудование и ингредиенты для производства маринованной свеклы

  • Никакого специального оборудования не требуется Вам понадобятся всего две вещи: (1) кастрюля для разогрева рассола и (2) что-то для хранения маринованной свеклы.Емкость для хранения должна быть стеклянной, чтобы свекла не пачкалась, ни в коем случае не металлическая или пластиковая посуда. Стеклянная банка для консервирования размером с кварту подойдет очень хорошо (даже если вы не собираетесь «консервировать» банки), но вы можете легко использовать старую банку для соуса для спагетти (или аналогичную), просто убедитесь, что крышка супер очистите и убедитесь, что он поместится в вашем холодильнике! Я использую один и тот же контейнер снова и снова, потому что знаю, что это идеальный размер для пяти банок консервированной свеклы по 15 унций.

  • Вареная свекла (консервированная) Я использую консервированную свеклу для приготовления маринованной свеклы в холодильнике.Местный продуктовый магазин здесь, в Сент-Луисе (Schnucks, для местных читателей), на самом деле продает консервированную свеклу собственного бренда. Есть два варианта: нарезанный и целиком. Я не рекомендую консервированную нарезанную свеклу, ломтики имеют тенденцию слипаться, что затрудняет впитывание маринованной жидкости. Если свекла большая или мне просто нужна фору, я режу целую консервированную свеклу на кусочки. размер кусков. Нарезка свеклы также помогает упаковать больше в консервную банку.

  • Свекла свежая (жареная) Я так довольна консервированной свеклой, что придерживаюсь ее еще с 2005 года.Но читатель использовал жареную свеклу, чтобы приготовить маринованную в холодильнике свеклу и бред, так что я рад рекомендовать использовать и свежую свеклу. Для обжаривания я бы использовал эту технику «Мой любимый способ запекания свеклы».

  • Рассол для маринования Рассол состоит из смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1, яблочного уксуса и белого уксуса. Я никогда не использовал бальзамический уксус, но думаю, что он подойдет, я бы заменил четверть яблочного сидра или белого уксуса бальзамическим.

  • Приправы и консерванты Небольшое количество сахара и соли (1) приправляют рассол для вкуса и (2) сохраняют свеклу, чтобы она сохранялась дольше. Я также добавляю немного черного перца, чуть-чуть.

  • Без гвоздики, без корицы, без специй для маринования и без чеснока Маринованная свекла в холодильнике - это очень просто, просто свекла и рассол.

  • Дополнительные добавленные ингредиенты Тем не менее, если вы хотите добавить некоторые другие ингредиенты, возможно, целую гвоздику, кусочек корицы, кусочек звездчатого аниса, целый душистый перец, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока. (вынуть через 24 часа), немного нарезанного тонкими ломтиками лука, может быть, свежей апельсиновой цедры? Все варианты.

Вызов всех свекольных принцесс

Зовите меня отстойником свеклы, у меня есть веская причина носить корону Beet Queen. Жареные или сырые, сэндвичи или гребешки, супы или салаты, красавицы из свеклы - "да лучше".

Они даже - поймите - делают действительно хороший летний смузи.

Возьмите это на завтрак, все принцессы-свеклы.

PS Мой друг Пилле из эстонского кулинарного блога Nami-Nami ведет в Pinterest доску красивых рецептов свеклы.Посмотри на несколько ее работ, я думаю, она могла срывать корону свекольной королевы с моей головы! :-)))

Закладка! ШТЫРЬ! Доля!

Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если маринованная свекла попала в цель, вперед, сохраните и поделитесь! Я был бы польщен ...


СВЕКЛА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА

Время работы: 15 минут
Время до стола: не менее 24 часов
Сделано около 14 (небольшая партия) или 70 (большая партия) небольших маринованных свекл

    МАЛЕНЬКАЯ ПАРТИЯ
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана яблочного уксуса или белого уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Щепотка черного перца
  • 1 банка свеклы объемом 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера (см. СОВЕТЫ)
    БОЛЬШАЯ ПАРТИЯ
  • 1 стакан (220 г) воды
  • 1 стакан (230 г) яблочного уксуса или белого уксуса
  • 1/2 стакана (100 г) сахара
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Щепотка гвоздики, по желанию
  • 4 или 5 банок свеклы по 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера

В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль, перец и гвоздику.

Пока маринованная жидкость нагревается, слейте воду из свеклы. Если свекла крупная, нарежьте ее небольшими кусками, неправильные куски лучше, чем ровные (см. СОВЕТЫ). Поместите свеклу в большую стеклянную емкость с крышкой (см. СОВЕТЫ). Залейте свеклу горячей жидкостью. Дайте остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол, периодически заканчивая, если свекла не полностью погружена в воду.

СОВЕТЫ ALANNA, маринованная в холодильнике, маринованная свекла - это «соленые огурцы в холодильнике» - это означает, что она не консервируется в традиционном процессе консервирования для длительного хранения без охлаждения.Ищите небольшую консервированную свеклу. Моя местная бакалейная лавка (для жителей Сент-Луиса - Schnucks) продает консервированную свеклу собственной марки диаметром около полутора дюймов, они идеальны. Есть и банки с нарезанной свеклой, но я не рекомендую их - ломтики слипаются, а это значит, что свекла рассыпается неравномерно. Тем не менее, мне очень повезло разрезать небольшую целую свеклу на половинки или четвертинки. Неправильные формы оставляют место между маринованными соками. Пятна от свекольного сока, поэтому стекло так важно.Моя стеклянная банка на восемь чашек вмещает пять полных банок цельной или разрезанной пополам маленькой свеклы. Может показаться, что это много - и это так, - но маринованная свекла в холодильнике хранится неделями и неделями, поэтому ее легко съесть несколько кусочков каждые несколько дней. Для вечеринок смешайте маринованную свеклу с сушеной в холодильнике и немного свежей зелени, она на удивление популярна! Или летом перемешайте свеклу со свежей мятой и черникой. Ооо-ла-ла! ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На небольшую свеклу (предполагается, что половина маринованной жидкости поглощается свеклой): 10 калорий; 0 г всего жира; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 58 мг натрия; 2 г углеводов; 0 г волокна; 2 г сахара; 0 г белка.ВЕСОМЕРЫ Old Points 0 & PointsPlus 0 & SmartPoints 0 & Freestyle 0 и myWW зеленый 0 и синий 0 и фиолетовый 0 СЧЕТЧИКИ КАЛОРИЙ Порция на 100 калорий, 10 свеклы; Порция 50 калорий, свекла 5. Адаптировано из выпуска House & Garden 1964 года, опубликованного на Epicurious as Swedish маринованная свекла. С 2005 года шведская маринованная свекла была одним из самых посещаемых рецептов в моем блоге о овощах, посвященном овощам, A Veggie Venture.

«Консервирование не требуется»


Заполните холодильник солеными огурцами


Kitchen Parade, написанная обозревателем кулинарии во втором поколении Аланной Келлогг, предлагает свежие сезонные блюда для ежедневного здорового питания и редких удовольствий.Быстрые ужины являются фаворитами Kitchen Parade и включают в себя недорогие рецепты, часы, талию и посудомоечную машину. У вас есть любимый рецепт, который мог бы понравиться другим читателям Kitchen Parade? Просто отправьте мне быстрое электронное письмо на [email protected] Как распечатать рецепт Kitchen Parade. Никогда не пропустите рецепт! Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь на бесплатную подписку по электронной почте. Если вам нравится Kitchen Parade, для получения дополнительных рецептов приготовления с использованием цельных, полезных ингредиентов вам обязательно понравится мой блог о овощах, посвященный овощным рецептам, A Veggie Venture.Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы узнать ваши результаты! Просто оставьте комментарий ниже.
© Авторское право Kitchen Parade
2013, 2014, 2015, 2019, 2020 (переиздание) и 2021 год

4 умных способа сделать свеклу дольше

Свекла пользуется большой популярностью в общественном мнении; это вкусное и полезное дополнение к нашему рациону. Нам нравится хрустящий хруст и сладкий вкус свеклы, но она может испортиться, если мы не будем обращаться с ней должным образом. Когда вы беспокоитесь о том, «как долго хранится свекла», вам нужна подробная информация о том, как ее сохранить.

Понимание того, как сохранить свеклу свежей в течение всего года, поможет вам и вашей семье оставаться здоровыми и обеспечит вас вкусными блюдами. Это руководство проведет вас через процесс консервирования свеклы.

Вы получите ответ на вопрос «Как долго свекла хранится в холодильнике» и многие другие, а мы покажем вам различные методы консервирования, чтобы ваша свекла оставалась в хорошей форме. Вам больше никогда не придется терпеть блюда без свеклы.

(vesnacvorovic / 123rf.com)

Как сделать свеклу дольше

Когда вы покупаете свеклу в продуктовом магазине или на фермерском рынке, вы ожидаете, что она прослужит достаточно долго, чтобы вы могли наслаждаться ею.Это касается и собственного выращивания. Как растет свекла? Вы можете добавить их на свой садовый участок или прорастить в контейнере.

Свежая свекла восхитительна и богата питательными веществами, и мы хотим, чтобы она оставалась свежей как можно дольше.

Чтобы свекла оставалась свежей, нужно бережно обращаться с ней и правильно готовить. У нас есть несколько идей, как хранить свеклу в саду или в магазине, чтобы вы могли наслаждаться ею дольше.

Кратковременное хранение продуктов

В этом разделе рассказывается, как как можно дольше хранить свежую свеклу в холодильнике.Вы можете использовать предлагаемые нами методы консервирования, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы насладиться недавно купленной свеклой.

Мы помогаем хранить свеклу и держать ее готовой к использованию в рецептурах свеклы и гарнирах, таких как мангольд и свекла, свекла и капуста, или борщ, который всегда был любимым.

Свекла свежая в холодильнике

Холодильник - популярное место для хранения продуктов, независимо от того, хотите ли вы хранить свеклу или поддерживать свежесть базилика.

Как долго свежие яйца хранятся в холодильнике? А как насчет других фруктов и овощей?

Первый вопрос, который вы должны задать при покупке свеклы: «Когда я собираюсь ее есть?» Свежая свекла с необрезанной ботвой и зеленью сохраняется в идеальном состоянии в течение трех-пяти дней, а после этого периода постепенно уменьшается.

Зелень вытягивает влагу из свеклы и ускоряет ее порчу. Если вы хотите, чтобы свекла дольше хранилась в холодильнике, подготовьте ее к хранению в холодильнике.

tb1234

Подготовка свеклы к холодильнику

  • Нож для очистки овощей
  • Разделочная доска
  • Свежая немытая красная свекла с добавленной зеленью
  • Перчатки

tb1234

Тщательно вымойте свеклу, чтобы удалить оставшуюся грязь и мусор.Острым ножом для очистки овощей срежьте большую часть стебля и зелени. Отрежьте около двух дюймов стебля свеклы и положите зелень в пакет.

Храните зелень в пластиковом пакете в холодильнике около четырех дней, чтобы использовать ее для жарки и других блюд. Поместите свеклу в контейнер для овощей и фруктов, где она должна храниться около двух недель.

Как долго свекла хранится в холодильнике?

Свежая свекла в холодильнике относительно недолговечна, но холодильник - не единственное место, где ее можно хранить.У вас есть множество вариантов хранения свеклы, которые могут храниться далеко за несколько дней.

Существуют методы консервирования, с помощью которых можно продлить срок жизни свеклы на месяцы или даже годы. Те же правила применимы и к другим овощам.

Как долго хранится в холодильнике картофель или даже чеснок и морковь? Все зависит от того, как вы их храните. Правильные методы хранения гарантируют, что у вас всегда будут свежие продукты.

Как сохранить свежесть свеклы - долгосрочное хранение

В этом разделе рассматриваются варианты консервирования, которые позволяют хранить свеклу практически неограниченное время.Вы получите способ хранения свежей свеклы в корневом погребе, первоклассную технику заморозки, а также фантастический рецепт консервированной свеклы. Рецепты в этом разделе помогут вам плавать в свекле в любое время года.

Хранение сырой свеклы в корневом погребе

Как и многие корнеплоды, свекла хорошо переносит холод при правильном хранении. Ничего особенного тоже не требуется. Все, что вам нужно, - это большой контейнер, прохладное место для хранения и влажный изолятор, например, торфяной мох, песок или опилки.

При правильном обращении перед хранением срок хранения свеклы с использованием этого метода составляет от трех до пяти месяцев.

tb1234

Подвал для корнеплодов

  • Большой контейнер для хранения
  • Свежая свекла, стебли и зелень прикреплены
  • A Sharpie
  • Нож для очистки овощей

tb1234

Вымойте свеклу и срежьте ботву, оставив около двух дюймов стебля на каждой свекле. Не разрезайте конец свеклы, чтобы избежать кровотечения.Храните свекольную зелень в пакете в холодильнике.

Положите на дно емкости слой изоляционного материала, например бумажных полотенец, и намочите его до влажности. Добавьте слой свеклы, а затем добавьте еще один слой смоченного изолятора. Продолжайте, пока контейнер не наполнится. Отметьте его датой и храните в корневом погребе.

Свекла замораживающая

Перед тем, как заморозить свеклу, ее нужно приготовить, но это делает ее идеальной для всех видов блюд и идеальной для приготовления свекольного сока.Если вы хотите сохранить свеклу, но у вас нет корневого погреба или времени для маринования, приготовьте свеклу и заморозьте ее, чтобы получить надежные и полезные результаты. Это отличный способ сохранить свеклу на долгие годы.

tb1234

Замораживание свеклы

  • Острый нож для очистки овощей
  • Свежая молодая свекла
  • Противень
  • Алюминиевая фольга
  • Пакеты для замораживания или другие контейнеры для морозильной камеры
  • Бумажные полотенца
  • A Sharpie

tb1234

Обрежьте большую часть зелени и все стебли, кроме двух дюймов, на каждой свекле.Не врубать в корень. Вымойте свеклу в холодной воде, а затем поместите ее в кастрюлю с водой. Доведите кастрюлю до кипения и варите свеклу, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.

Для приготовления небольшой свеклы требуется около 30 минут, а для приготовления крупной свеклы - от 30 до 45 минут. Когда свекла приготовлена, достаньте свеклу из кастрюли и поместите ее в миску с ледяной водой. Снимите кожицу, которая должна легко соскользнуть.

Дайте свекле нагреться до комнатной температуры, удалите корень и стебли и нарежьте их.Выложите ломтики одним слоем на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и поместите противень в морозильную камеру. Когда свекла заморозится, поместите ее в контейнеры для заморозки.

Отметьте емкости и положите их в морозильную камеру. Замороженную свеклу лучше всего использовать в течение года, но она будет храниться бесконечно и должна быть такой же хорошей, как и в первый раз.

Свекла маринованная

Когда дело доходит до консервирования в домашних условиях, соление по-прежнему является небывалым чемпионом. Нет ничего лучше, чем вытащить из хранилища банку сладкой маринованной свеклы, открыть крышку и насладиться ее остротой и глубиной вкуса.В нашем рецепте маринованной свеклы используется оливковое масло, чтобы добавить дополнительные вкусовые ощущения в процесс консервирования.

tb1234

Маринованная свекла в оливковом масле

  • 4 стакана жареной и нарезанной свеклы
  • 1 стакан уксуса
  • 2 стакана оливкового масла
  • Тупая мешалка
  • Шариковые банки, крышки и кольца, стерилизованные

tb1234

Чтобы замариновать сырую свеклу, сначала смешайте масло и уксус в миске или кастрюле. Возможно, вам потребуется использовать больше, чем указано, чтобы покрыть всю партию свеклы; Если это так, поддерживайте такое же соотношение двух частей оливкового масла и одной части уксуса.

Положите нарезанную свеклу в банки Мэйсона и залейте смесью оливкового масла, оставив примерно ½ дюйма свободного пространства.

Используйте тупую мешалку, чтобы раздавить свеклу и удалить все пузырьки воздуха. Закройте и поставьте в холодильник. Ваша маринованная свекла будет храниться в холодильнике около трех-четырех месяцев, если вы не съедите ее всю до истечения этого времени.

Мы надеемся, что вам понравилось знакомиться с нашими рецептами консервирования свеклы. Свекла восхитительна и обладает уникальным вкусом, который подчеркивает все виды блюд, но она может испортиться в мгновение ока, если вы не примете меры по ее сохранению.

В нашем справочнике описаны методы консервирования свеклы и помогут обеспечить, чтобы у вас всегда было достаточно овощей для еды.

(vesnacvorovic / duskbabe / 123rf.com)

Спасибо за ознакомление с нашими советами по хранению свеклы. Если вам понравилось узнавать о наших методах сохранения свеклы, Pinterest и Facebook - отличные места, чтобы поделиться вопросом «сколько времени свекла» со своей семьей и друзьями.

Маринованная свекла в холодильнике для небольших партий

В холодильнике для небольших партий маринованная свекла - Не забирает ли лишняя свекла заднюю часть холодильника? Разбейте этот сброд и используйте его с пользой с помощью этого восхитительно простого рецепта маринада!

Почему кажется, что свекла всегда скапливается в задней части холодильника? Я регулярно получаю их от CSA, и они мне очень нравятся.Однако остальная часть моей семьи, похоже, не в восторге от их землистого вкуса.

Тем не менее, есть один рецепт, который, кажется, все поддерживают - маринованная свекла. (Должно быть, это сахар и специи). Раньше я делал их большими партиями. Я бы мариновал, а затем ставил бы их на баню с горячей водой.

Однако, учитывая этот новый феномен, когда свекла попадает в ниши моего холодильника, я понял, что гораздо практичнее мариновать ее небольшими партиями. Я готовлю ровно столько, чтобы съесть, а потом вообще могу пропустить весь процесс консервирования.

Мне не до маринованной свеклы без сложности и глубины вкуса. Понимаете, я все о специях.

Некоторые маринады просто бросают специи в сок и оставляют их там, в банке с солеными огурцами. Я не делаю этого, но предпочитаю аккуратно завернуть специи в марлю, которую затем удаляю непосредственно перед хранением.

Я делаю это, потому что специи, как правило, окрашивают свеклу, когда ее оставляют в банке. Кроме того, они создают сильные неровные карманы аромата.Юк!

Свеклу перед маринованием необходимо запечь или отварить, чтобы она стала красивой и мягкой. Я всегда запекаю свои, потому что большая часть их яркого цвета теряется в воде при кипячении.

Кроме того, когда они запекаются, не нужно пытаться снимать жесткую кожицу. Они просто соскользнут.

Если вы не знаете, как подготовить свеклу к маринованию, посмотрите мою публикацию «Как приготовить запеченную свеклу». Есть простые пошаговые инструкции с большим количеством фотографий.

Если вы тоже нашли свеклу, прячущуюся в задней части холодильника, обязательно ознакомьтесь с моими другими рецептами свеклы:

  1. Паста из свеклы с фисташками и маслом-шалот - вегетарианская
  2. Сырые конфетно-полосатые равиоли из свеклы-веганские

Этой осенью мы ждем еще больше красивых рецептов из свеклы, включая хумус из свеклы! Оставайтесь с нами…


Маринованная свекла в холодильнике

Общее время

Не забирает ли лишняя свекла заднюю часть холодильника? Разбейте этот сброд и используйте его с пользой с помощью этого восхитительно простого рецепта маринада!

Автор: Рэйчел Ханавальт

Тип рецепта: Приправа

Кухня: Американская

Порций: 6

Ингредиенты

  • 1 пучок красной свеклы (около 1 фунта)
  • ½ C тонко нарезанный белый лук
  • марли

  • 1 кусок шпагата мясника
  • 1 палочка корицы
  • 4 целых гвоздики
  • 4 ягоды душистого перца
  • ¼ ч.л. цельнозерновых горчичных семян
  • 1 C белый уксус
  • ½ C воды
  • ¾ C органический тростниковый сахар
  • ¼ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Приготовьте свеклу, очистив, завернув в фольгу и запекая в духовке при 400º в течение 45–1½ часов, в зависимости от размера свеклы.Они готовы готовиться, когда они становятся мягкими, когда вы их сдавливаете (они горячие - используйте прихватку для духовки). Дайте остыть примерно час, прежде чем начать процесс маринования. Если вы спешите, приготовленную свеклу также можно найти в холодильниках многих продуктовых магазинов.
  2. Сделайте пакетик для специй, чтобы придать аромат маринованному соку, сложив его поверх куска марли, поместив в середину палочку корицы, целые гвоздики, ягоды душистого перца и семена горчицы. Углы марли соедините вместе и обвяжите мясным шпагатом.
  3. Чтобы приготовить маринованный сок, смешайте в большой кастрюле белый уксус, воду, органический тростниковый сахар, соль и пакетик для специй. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Тушить 5 минут.
  4. Пока маринованный сок кипит, очистите и промойте приготовленную свеклу и нарежьте ломтиками ⅛ дюйма. Также нарежьте белый лук тонкими ломтиками.
  5. После того, как маринованный сок будет кипеть в течение 5 минут, добавьте нарезанную свеклу и лук в кастрюлю и снова доведите до кипения, затем снимите с огня.
  6. Дайте свекле остыть, снимите пакет со специями и перелейте маринованную свеклу в стеклянную банку. Храните под крышкой в ​​задней части холодильника до одного месяца, но я сомневаюсь, что они продержатся так долго!

Примечания

Для получения более подробных инструкций и фотографий о том, как запекать свеклу перед маринованием, посетите https://simpleseasonal.