Витамины в моркови какие: Витамины в моркови — Азбука витаминов

Содержание

Витамины в моркови — Азбука витаминов

Морковь – питательные свойства. Какой витамин есть в моркови?

Морковь – это овощ, лечебные и питательные свойства которого определяют витамины, минералы и антиоксиданты.

Среди последних одним из наиболее важных является бета-каротин, который не только усиливает оттенок кожи, но также обеспечивает нормальное функционирование зрения, укрепляет иммунитет, а также может защитить от развития опухолей. В нашей статье вы узнаете какие еще питательные свойства имеет морковь.

Морковь – это овощ, питательные свойства и питательную ценность оценили еще в древнем Китае. Однако тогда популярностью пользовалась вариация в белом цвете. Морковь оранжевый вырастили Голландцы только в XVII веке.

Именно она сегодня пользуется наибольшей популярностью, несмотря на то, что на рынке имеются также желтые, красные и даже темно-фиолетовые и черные экземпляры. Оранжевый сорт моркови очень популярен, прежде всего, для любителей солнечных ванн, которые верят, что регулярное потребление этого красочного овоща позволяет продлить загар.

Однако морковь должны оценить также лица, которые имеют проблемы, в частности, с сердцем, со зрением и кожей.

Морковь – кладезь бета-каротина

Морковь является богатым источником каротиноидов – соединений, которые одновременно являются красителями, отвечающими за оранжевый цвет моркови и антиоксидантами.

В моркови вы можете найти все виды каротиноиды – альфа-каротин (0,53-4,96 мг/100 г), лютеин и заксантин (0,30-0,51 мг/100 г) и незначительное количество ликопина (0,015 мг/100 г).

Однако больше всего содержится бета-каротина (6,15-9,02 мг/100 г) – провитамина А, из которого в организме человека образуется витамин А. Стоит знать, что морковь является одним из самых богатых источников бета-каротина.

Вы можете найти его (хотя уже не в таких количествах) в шпинате (3,25-5,60 мг/100 г) и листовой капусты (2,84-43,80 мг/100 г), в которых бета-каротин закрывается хлорофилл – а также тыквы (2,974 мг/100 г) и красном перце (2,38-3,25 мг/100 г).

Морковь для загара и не только

Бета-каротин обеспечивает нормальное функционирование зрения, укрепляет иммунитет, а также способствует лечению акне и задерживает появление морщин. Однако наиболее известен тем, что ускоряет загар и продлевает эффекты солнечных ванн.

Обычно считается, что ежедневно надо выпивать 2 стакана морковного сока, чтобы наслаждаться кожей окрашеной солнцем.

Однако не следует переусердствовать с его количеством, потому что тогда не получится красивого загара, но кожа со временем приобретет морковный цвет (так называемые каротеноз или каротенемия).

Кроме того, чрезмерное потребление бета-каротина означает, что в организме происходит избыточное производство витамина А, что не является полезным для здоровья. Витамин А в слишком больших количествах токсичен и может привести к увеличению печени, чрезмерной возбудимости, кожных заболеваний и нарушений со стороны зрения.

Источник: http://dieta-pro.ru/2015/11/morkov-pitatelnye-svojstva-kakoj-vitamin-est-v-morkovi/

Какие витамины в моркови: что и сколько в ней содержится

Состав и калорийность овоща. Какое количество полезных веществ, минералов и витаминов в в нем содержится.

Морковь – частый гость рациона среднестатистического человека.

Её популярность обусловлена следующими качествами – вкусом, доступностью, богатым составом витаминов и микроэлементов. Этот корнеплод активно применяется в приготовлении самых разных блюд – супов, салатов, закусок и прочего.

В среднем его годовое потребление для среднестатистического человека составляет 15-20 кг.

В чем же заключается польза овоща для организма, какие витамины содержатся в моркови?

Интересные факты

Морковь появилась в Афганистане (точнее, именно эта страна считается родиной корнеплода). Ранее в пищу принималась только верхняя часть овоща, но через время люди отметили отличный вкус и корня растения. Со временем оранжевая морковь была культивирована в Гренландии. Её выводили для семьи правителей, из-за чего оранжевый цвет был признан цветом власти.

С XII века корнеплод приступил к покорению европейского континента.

С каждым годом появлялось все больше приверженцев этого овоща, и на сегодняшний день его выращиванием занимаются фермеры практически во всех странах мира.

Сегодня не только ученым, медикам и диетологам, но и простым обывателям известно, что содержится в моркови и чем на самом деле полезен продукт. Уже выведено более 60 сортов, каждый из которых имеет свои плюсы.

Калорийность и состав

Продукт относится к категории низкокалорийных – в нем всего 32-35 ккал.

Что касается состава, то в моркови присутствуют следующие витамины:

  • Ретинол (А) – элемент, которого больше всего в корнеплоде. Главная функция – ускорение процессов роста, что делает морковку наиболее полезным продуктом для детей. Кроме того, его действие направлено на:
    • улучшение зрения;
    • защиту организма от инфекционных заболеваний;
    • укрепление ногтевых пластин.

    Регулярный прием витамина А – возможность улучшить состояние кожи и сделать волосы блестящими.

  • Витамины группы В – вещества, которые считаются главными регуляторами нервной системы. Действие элементов направлено на устранение головных болей, чувства усталости и проблем со сном. Кроме того, это мощное средство от:
    • тромбозов;
    • гипертонии;
    • проблем сердечно-сосудистой системы.

    Также благодаря этим элементам повышается жизненный тонус, увеличиваются объемы энергии и жизненных сил.

  • Витамин С. Рассматривая витамины в морковке, стоит отметить и наличие аскорбиновой кислоты. Доказано, что содержащийся в составе корнеплода элемент гарантирует улучшение состояния кожи и продление молодости. Кроме того, известна его способность укреплять иммунную систему.
  • Витамин Е. Морковь содержит в составе столь важный для организма токоферол. Он защищает от канцерогенов и положительно действует на состояние кожных покровов.
  • Витамин К. Если спросить человека, какие витамины содержатся в моркови, он вряд ли упомянет о таком элементе, как менадион, но от этого важность элемента не уменьшается, ведь это вещество:
    • укрепляет стенки сосудов;
    • восстанавливает работу ЖКТ;
    • позитивным образом сказывается на работе мышц;
    • нормализует действие токсических элементов.

Стоит знать, что в моркови после варки или тепловой обработки паром остается больше витаминов, чем после жарки. Для сохранения всех полезных веществ рекомендуется чистить и опускать ее сразу в кипящую воду.

Теперь рассмотрим, сколько витамина А в моркови, какой объем элементов группы В и прочих полезных веществ содержится в составе корнеплода. Здесь можно привести следующий список:

  • ретинол – 0,018 мг;
  • В1 – 0,01 мг;
  • В2 – 0,02 мг;
  • В3 – 1,1 мг;
  • В6 – 0,1 мг;
  • В9 – 9 мг;
  • аскорбиновая кислота – 5 мг;
  • токоферол – 0,6 мг;
  • витамины Н и К – 0,06 и 13,2 мг соответственно.

Выше мы рассмотрели, какие витамины есть в моркови и их количество, но не стоит забывать, что корнеплод – еще и источник важных для организма минералов. Здесь стоит выделить следующее компоненты (мг):

  • калий – 234;
  • фосфор – 60;
  • кальций – 46;
  • магний – 36;
  • натрий – 65;
  • цинк – 0,4;
  • железо – 1,4.

Некоторых микроэлементов содержится в меньшем объеме (мкг):

  • фтор – 55;
  • бор – 200;
  • медь – 80;
  • молибден – 20.

Для покрытия суточной потребности в витаминах и минералах достаточно съедать в сутки 150-200 мг продукта.

Целебные свойства

Сегодня продукты, которые являются частью нашего рациона, содержат большой объем витаминов. При этом не все из них заслужили такую популярность. Секрет не только в том, что содержит морковь, а в уникальных целебных свойствах продукта и его сока:

  • Морковка в тандеме с яблоком отлично подходит новорожденным в виде прикорма. Элементы, которые содержатся в составе овоща, укрепляют клетки и костную систему.
  • Морковный сок весьма полезен при проблемах с почками или желудком. Также целебный напиток выручает при сердечно-сосудистой дистонии и малокровии, приводит в норму давление.
  • Отварной продукт отлично справляется с гастритом и колитом.
  • Так как витамины, содержащиеся в моркови, почти полностью сохраняются при приготовления на пару, это помогает решить проблему с дисбактериозом кишечника, исключить проблему появления злокачественной опухоли.
  • Наличие фитонцидов в составе гарантирует уничтожение микробов. Считается, что при регулярном употреблении овоща число бактерий в ротовой полости будет минимальным.
  • Морковный сок способен излечить от ангины, бронхита и кашля.
  • Морковь содержит ряд полезных элементов, которые помогают эффективно очистить кишечник.
  • Её листья – надежные помощники при заживлении гноящихся ран.

Противопоказания

Для полноты картины стоит выделить и ряд негативных моментов, которые связаны с морковкой. В частности, не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом при язве, нарушениях работы желудка и 12-перстной кишки. Кроме того, врачи не рекомендуют принимать в пищу морковь при воспалениях в области тонкой кишки.

Практика показывает, что чрезмерный прием может привести к пожелтению ступней и ладоней. Это свидетельствуют о том, что организм уже не способен справиться с большим объемом каротина. В ряде случаев неконтролируемый прием продукта становится причиной ухудшения самочувствия:

  • появление рвотных рефлексов;
  • чрезмерная вялость;
  • сонливость.

Также стоит помнить, что в свежем морковном соке сахара в 2-3 раза больше, чем в вареной моркови. По этой причине люди, страдающие диабетом или ожирением, должны обходить этот продукт стороной. В любом случае, чтобы исключить передозировку, рекомендуется принимать в сутки не больше 100-150 мл сока моркови детям и не более 300 мл взрослым.

Итоги

Зная, какие витамины находятся в моркови, проще сформировать полноценный рацион и избежать многих проблем со здоровьем. Этот продукт оказывает удивительное действие на организм.

Регулярный прием корнеплода – гарантия вывода песка и расщепления камней в почках, улучшения состава крови и нормализации обменных процессов.

Достаточно выпивать в день стакан сока или съедать 1 среднюю морковь, чтобы улучшить состояние здоровья и забыть о болезнях.

24 октября 2016

Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/kakie-vitaminy-v-morkovi/

Витамины в моркови

Морковь принадлежит семейству Зонтичных, и является корнеплодом. Благодаря наличию определенных полезных свойств она служит средством от многих проблем со здоровьем.

Морковь сытная и не содержит жиров, вот почему диетологи рекомендуют ее людям, стремящимся сбросить вес. Витамины в моркови пополняют минералы и клетчатка.

В древние времена его применяли в медицинских целях для лечения язв, и болезней желудка и печени, а также в целях ускорения процесса заживления ран.

Это корнеплод красного, розового или оранжевого цвета. Хрустящий и съедобный, он представляет собой одомашненную разновидность дикого растения daucus carota, родиной которой является Европа и Азия.

Это двухлетнее растение, формирующее в летнее время листовые розетки. Съедобный корень моркови отличается мясистостью и содержит сахара. Стебель достигает в высоту примерно одного метра, а цветки имеют белый цвет.

Плод представляет собой схизокарпий, который можно употреблять в пищу.

Витамин A

Почему морковь оранжевого цвета? Яркий оранжевый цвет ей придает вещество бета-каротин. Он содержится во фруктах и овощах, которые имеют красный, желтый или оранжевый цвет, а также в некоторых зеленых листовых овощах. Бета-каротин преобразуется в печени в витамин A.

Это жирорастворимый витамин, который способствует питанию и поддержанию здоровья кожи, содействует улучшению зрения и ускорению роста волос, играет значительную роль в развитии и улучшает функционирование иммунной системы. Он очень важен для здоровья глаз и остроты ночного зрения. Морковь – это один из самых богатых источников витамина A. Дефицит этого витамина может становиться причиной ночной слепоты.

Другие витамины

В число других витаминов, содержащихся в моркови, входят витамин K, который способствует предотвращению рака, болезни Альцгеймера и улучшению здоровья костей. Также морковь в определенных количествах содержит витамин C, который поддерживает функцию иммунной системы и делает кожу более чистой.

Помимо этого в этом корнеплоде присутствуют витамин E (альфа-токоферол), который защищает клеточные мембраны от окисления, и витамины группы B – витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин) и витамин B6 (пиридоксина гидрохлорид).

Витамины группы B помогают улучшать метаболизм и содействуют поддержанию здоровья кожи и мышечного тонуса.

Морковь также играет роль в укреплении иммунной системы. Она содержит бета-каротин, который является антиоксидантом. Антиоксиданты противодействуют свободным радикалам, которые повреждают кожу и вызывают рак.

Они обеспечивают защиту и от некоторых других недугов, таких как болезни сердца и мышечная дегенерация.

Некоторые исследования показывают, что мужчины с высоким уровнем бета-каротина и витамина C имеют более низкий риск сердечного приступа.

Специальные исследования свидетельствуют о том, что морковь также богата витамином E, и поэтому она является важной составляющей питательных добавок.

Благодаря своему естественному содержанию витамина E, этот корнеплод творит чудеса с кожей и обновляет ее омертвевшие клетки.

Все содержащиеся в моркови питательные компоненты делают ее популярным продуктом и на кухне и в саду, и важной добавкой к закускам и пище для детей.

Реакция происходит при посредстве желчных солей в кишечнике. Тем не менее, чрезмерное употребление этого корнеплода может приводить к гиперкаротинемии. Это состояние характеризуется приобретением кожей оранжевого оттенка и повреждением печени.

В нижеследующей таблице показано содержание витаминов в 100 граммах моркови. Рекомендуется включать это количество моркови в рацион питания как минимум два-три раза в неделю для получения всех содержащиеся в этом корнеплоде питательных веществ.

Витамины в моркови (100 гр) Пищевая ценность Витамины в моркови (100 гр) Пищевая ценность
Витамин A 93% Тиамин 3%
Витамин C 12% Рибофлавин 3%
Витамин D Ниацин 8%
Витамин E Витамин B6 8%
Витамин K 9,4 мкг Фолат 5%

Теперь вам известно, что питательная ценность моркови очень высока. Итак, не забывайте включать ее в ваш повседневный рацион.

Самым лучшим в отношении этого растения является то, что оно хорошо усваивается без термической обработки. Морковь можно нарезать кубиками или ломтиками или натирать для употребления в сыром виде.

Также ее можно варить, жарить или тушить для улучшения аромата и повышения питательной ценности супов или рагу.

В тертом виде морковь позволять обогащать витамином A торты и пудинги, при этом дети даже не догадываются о присутствии такого ингредиента.

Морковь хорошо сочетается с другими салатными овощами, такими как зеленый лук, капуста и сельдерей, и помогает повышать содержание витаминов в традиционных и диетических блюдах.

Она входит в состав практически любого бульона, детского пюре или корма для домашних животных. Морковный сок – это популярный оздоравливающий напиток.

Его можно смешивать с соком других фруктов и овощей для улучшения вкуса или увеличения объема или питательной ценности в зависимости от вида имеющегося дефицита витаминов.

Этот популярный овощ также используется из-за его ароматных листьев. В настоящее время на наличие противораковых свойств исследуется и фиолетовая разновидность моркови. Это экспериментальное средство нового века популяризируется посредством ряда таких продуктов, как печенье и спреды.

Содержание бета-каротина делает морковь антиоксидантным продуктом, т.е. наделяет ее способностью предотвращать дегенерацию клеток и замедлять естественный процесс старения. Являясь антиоксидантным продуктом, морковь очень полезна для кожи, как в виде сока или пищи, так и в виде наружного средства в составе растительных и натуральных кремов.

Морковный сок действует как тоник, улучшая общее состояние иммунной системы и повышая аппетит. Исследования показывают, что ежедневное употребление этого дара природы повышает иммунитет на 70%.

Витамины в моркови разнообразны, также морковь богата минералами и хорошо сочетается со шпинатом и/или свеклой, если требуется повышение минерального содержания пищи в случае необходимости устранения дефицита каких-либо микроэлементов.

Сегодня благодаря селекционному разведению горечь этого овоща понижена, а сладость повышена.

Источник: https://www.vitaminov.net/vitaminyi-v-morkovi.html

Полезное в моркови? Калорийность, витамины и минералы

А теперь узнаем чего полезного в морковке содержится. Пользу моркови будем констатировать на основании содержащихся в ней витаминов и минеральных веществ. Так же посмотрим калорийность моркови и её питательный состав.

Морковь содержит в себе очень богатый витаминный и минеральный состав. И пусть минералы в ней присутствуют и не в больших количествах, зато они разнообразные. Из витаминов особо заметен витамин А, а точнее одна из его форм — бета каротин. Кроме бета каротина морковь содержит много витаминов группы В и немножко витаминов Е, С. Давайте теперь по порядку.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ МОРКОВИ, 100 ГРАММ:

Включают: клетчатку 2,8 гр. , крахмал 1,4 гр., сахары 4,7 гр.

И так, первое что мы видим в углеводном составе моркови: высокое содержание клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению, улучшает перильстатику желудка, препятствует застойным (гнилостным) процессам в кишечнике.

Морковь содержит довольно много сахаров. Для примера, такая же по сладости — клубника. Это одна из причин, по которой морковь не очень жалуют в низкокалорийных диетах. Морковь так же содержит крахмал, хотя и не в большом количестве.

Включают: жирные кислоты Omega-3 2 мг., Omega-6 115 мг., мононенасыщенных жиров 0 г. и полиненасыщенных жиров 0,1 г.

Белки, грамм0,9

Холин, мг8,8

Это витаминоподобное вещество участвует во множестве жизненных процессов нашего организма. Одно из заметных его свойств — защита печени (гепапротектор), а еще препятствует усвоению холестерина и снижает уровень инсулина в крови.

Вода, грамм88,3

Калорийность моркови, ккал41

Морковка имеет типичную для овощей калорийность. Показатель чуть выше среднего.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В МОРКОВИ, 100 ГРАММ:

Морковь действительно богата витаминами и имеет широкий спектр микро и макроэлементов в своём составе. Визуально посмотрите в таблице.

Как видите в моркови по немножку собрался целый ряд минеральных веществ: кальций, фосфор, калий, магний, натрий, железо и цинк. И пусть показатели не так велики, зато «в одном флаконе». А теперь о витаминах:

ВИТАМИН А (ПРОВИТАМИНЫ АЛЬФА И БЕТА-КАРОТИН) В МОРКОВИ

Думаю что все знают что морковка лучший источник бета-каротина, и это действительно так. Даже само слово «каротин» произошло от «carrot», что с английского переводится — морковь.

Таблица отлично демонстрирует насколько огромно содержание его в моркови.

И хотя в таблице он представлен как витамин А (ретинол) в действительности, и в своём большинстве эти 5 мг состоят из провитаминов — альфа-каротина и бета-каротина.

Главная особенность бета-каротина — иммуностимулирующее действие на организм, активация выработки гамма-интерферона. Простыми словами — поедание морковки делает наш организм более сильным и устойчивым по отношению к самым различным вирусам и инфекциям.

ДРУГИЕ ВИТАМИНЫ В МОРКОВИ

Кроме витамина А, морковь содержит много витамина К (но значительно меньше чем в киви или огурец), много витамина РР (никотиновая кислота) и достаточно много В1. Остальные показатели не на столько значимы.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Источник: http://dieta-doma.com/statji/sostav-produktov/chto-poleznogo-v-morkovke.html

Какие витамины содержатся в моркови

Морковь является высокопитательным корнеплодом, полезные свойства которого используются человечеством более четырех тысяч лет. Благодаря своей неприхотливости этот овощ произрастает практически повсеместно. Селекционными методами были выведены новые сорта, пригодные для жарких регионов и стран Крайнего Севера.

Говоря о питательной ценности моркови, то следует отметить, что в ней содержится такое количество витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности каждого организма.

Витамины, содержащиеся в моркови

Витамины, содержащиеся в моркови

Всем известный еще с детства факт, что морковь содержит витамин А, который является необходимым для роста малышей и для улучшения зрения взрослых.

Однако, на этом полезные свойства моркови не заканчиваются. Нам предстоит существенно расширить свои познания о витаминах этого замечательного корнеплода.

В качестве примера рассмотрим химический состав распространенной желтой моркови. Калорийность из расчета на 100 грамм продукта составляет 33 калории, содержание жиров – 0,1 г, белков – 1,3 г, углеводов – 7,2 г, пищевых волокон – 0,8 г.

Содержание витаминов на 100 граммов моркови:

  • Витамин А – 183,3 мкг;
  • Бета-каротин – 1,1 мкг;
  • Витамины группы В:
    • Витамин В1 – 0,1 мкг;
    • Витамин В2 – 0,02 мкг;
    • Витамин В5 – 0,3 мкг;
    • Витамин В6 – 0,1 мкг;
    • Витамин В9 – 9 мкг;
    • Витамин С – 5 мг;
    • Витамин Е – 0,6 мг;
    • Витамин Н – 0,06 мкг;
    • Витамин РР – 1,2 мг;
    • Витамин К – 13,2 мкг.

Помимо витаминов в моркови также содержатся кобальт, молибден, бор, марганец, калий, магний, медь, железо, фосфор, хром, натрий и другие важные для организма минеральные вещества и макроэлементы.

О полезных свойствах витаминов, содержащихся в моркови

Витамин А

При опросе людей о содержании витаминов в моркови, витамин А стоит на первом месте.

Помимо того, что этот витамин оказывает положительное воздействие на зрение, укрепляет сетчатку глаза и является неотъемлемым компонентом процесса роста у детей, его еще называют «витамином красоты».

И не зря! Он способствует укреплению волос и ногтей, защищает кожу от старения, придавая ей ровный оттенок и здоровый внешний вид.

Кроме всего прочего, витамин А защищает организм от различных заболеваний и инфекций.

Для тех, кто страдает от близорукости, конъюнктивитами, блефаритами, утомляемостью глаз этот витамин просто незаменим.

Витамины группы В

Для избавления от депрессивного состояния и раздражительности, врачи рекомендуют употреблять морковь, так как витамины группы В способствуют правильному функционированию нервной системы, избавляя вас от бессонницы, быстрой утомляемости и головных болей. При недостатке витамина В2 наблюдается появление трещин в уголках рта и белого налета.

К этой же группе относится и витамин РР, он же витамин В3. Благодаря ему снижается уровень холестерина, сосуды защищаются от тромбозов, организм борется с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией. В группу витаминов В также входит витамин Н — биотин (или В7), который отвечает за придание организму жизненной силы, энергии и жизнерадостного настроения.

Витамин С

Этот витамин обеспечивает упругость и эластичность сосудов, придает коже молодость, помогает организму в самостоятельной выработке коллагена, отвечающего за состояние кожи. Помимо этого, витамин С прекрасно борется с различными вирусными заболеваниями, укрепляя иммунную систему организма.

Витамин Е

Содержащийся в витаминной моркови витамин Е является очень полезным для молодых женщин, который отвечает за состояние женского здоровья и молодость. Его рекомендуют употреблять перед беременностью и на ранних сроках. Данный витамин принято считать сильнейшим антиоксидантом, который защищает организм от негативного воздействия окружающей среды, канцерогенов.

Витамин К

Благодаря этому чудесному витамину детям дают морковь, ведь он играет важную роль в формировании костей, способствуя росту детского организма.

Полезен также витамин К и взрослым, которые имеют повреждение костей, переломы, склонны к остеопорозу.

Кроме восстановительной функции, данный витамин оказывает благотворное воздействие на укрепление стенок сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и мышц, нейтрализует действие отравляющих веществ, поступающих в организм.

Правильное употребление моркови в пищу

Употребление свежей тертой моркови и сока этого корнеплода способствует очищению крови, выведению песка и камней из почек, очищению печени, нормализации обмена веществ в организме и улучшению пищеварения, а также действует как мягкое слабительное. 

При потреблении хотя бы одной моркови в день или одного стакана свежевыжатого сока состояние здоровья заметно улучшится, иммунитет значительно окрепнет. В период межсезонья можно добавлять в тертую морковь немного меда, чтобы укрепить защитные силы организма.

Как видно, такой состав делает этот замечательный корнеплод по-настоящему незаменимым в питании и является настоящим помощником в борьбе с различными заболеваниями.

Поэтому очень важно для организма употреблять этот сладкий и сочный овощ как можно чаще. Главное – не переусердствовать, так как во всем нужно знать меру: употребление литрами морковного сока может вызвать пожелтение кожи и мигрени, людям с заболеваниями желудка и сахарным диабетом лучше всего употреблять этот продукт в вареном виде.

Видео о пользе моркови

Источник: http://ialive.ru/pitanie/vitaminy/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-morkovi.html

Морковь

Морковь — двулетнее травянистое растение семейства сельдерейных высотой до 30 см. Листья длинночерешковые, дважды и трижды перисторассеченные. Черешки опушенные. В 1-й год жизни образует корнеплод. Цветет на 2-й год. Цветки собраны в сложный зонтик. Плод моркови — двусемянка.

Морковь – это полезный овощ, разведением которого занимаются все огородники. Больше всего, конечно, ценятся ее съедобные корни. Они очень богаты витамином А.

Морковка идеально подходит для изготовления салатов, также для консервов на зиму. Выращивать морковку лучше у себя на огороде, не покупая ее в магазине, потому что тогда вы будете уверены в том, что там нет химических добавок.

Первоначально морковь выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян. Первое упоминание о употреблении корня моркови в пищу встречается в античных источниках в I в. н. э. Современная морковь была завезена в Европу в X—XIII веках.

Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке, где успешно культивируется до 60 её видов.

Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов.

Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др.

В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин.

Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза.

Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям.

Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки.

Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды.

Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови.

Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом.

По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия.

Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

Было установлено что морковь содержит много натуральных антибиотиков, которые называются фитонцидами, хотя вы и не почувствуете резкого запаха. Если подержать во рту морковный сок или пожевать морковку, то количество болезнетворных микробов резко уменьшается.

Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы — магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается в организме в витамин А, и является сильным антиоксидантом.

Ведь при недостатке этого витамина может развиться малокровие, быстрая утомляемость организма, ухудшение зрения. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, и для повышения защитных сил.

Употребление свежего сока из моркови полезно при сухой коже, различных дерматитах и др. заболеваниях кожи. Отмечено положительное действие сока моркови при всех глазных болезнях. В нем содержатся активные вещества, необходимые для питания глазного яблока. Морковный сок оказывает лечебное воздействие на все железы организма, в том числе, улучшает функцию поджелудочной железы.

Клиническими испытаниями подтвержден положительный эффект от употребления морковного сока при различных онкологических состояниях.

Отмечено его положительное воздействие на здоровые клетки и угнетающее действие на различные (в том числе, злокачественные) новообразования.

При употреблении морковного сока с целью лечени и профилактики опухолей и различных язв, необходимо чтобы сок был свежевыжатый, а во время его употребления, в качестве лечения, в пищу не поступали сахара, крахмалы и др. «легкие» углеводы.

Морковный сок усиливает защитные функции организма и укрепляет нервную систему. Благодаря этим качествам, сок моркови часто используют в лечебном питании.

Морковный сок является природным бальзамом для печени, почек и желчного пузыря. Его систематическое употребление — это профилактика всей «очистной» системы организма и поддержание этой системы в рабочем состоянии.

Употребление морковного сока рекомендуется женщинам во время беременности и кормящим матерям. Систематическое его употребление значительно улучшает биологические свойства молока, т.к. насыщает грудное молока многими активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунитета ребенка.

В качестве профилактического средства, сок снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям.

В рекордсменах по наличию бора, молибдена

Полезная морковка при чрезмерном ее потреблении может вызывать гипервитаминоз А. Также в ограниченных количествах ее нужно кушать хроническим курильщикам. Это не значит, что им ее нельзя употреблять, она будет полезна и им. Просто не следует съедать ее в больших количествах или садиться на морковные диеты.

При употреблении сока моркови нужно соблюдать умеренность, поскольку в больших количествах он вызывает сонливость, головную боль, вялость, рвоту и прочие неприятные реакции.

Не советуют употреблять морковь при обострении язв желудка, 12-перстной кишки и воспаления кишечника.

Если вы заметите после употребления корнеплодов характерную окраску ладоней желтоватого или оранжевого цвета, то стоит уменьшить их потребление.

Надо знать, что суточная доза морковки не должна превышать 270-300 грамм (примерно 3-4 средних штуки).

Помните, что морковь часто выращивается промышленным путем, с использованием минеральных удобрений, а это — суперфосфаты, аммиачная селитра, хлористый калий. Поэтому, при регулярном ее потреблении очень рекомендуется отыскать поставщика органических или натуральных овощей, которые выращены без нитратов.

Источник: https://edaplus.info/produce/carrot.html

Какие витамины в моркови и чем она полезна

Всем привет! О пользе самых разных овощей для человека пишут везде и много. Природа наградила нас возможностью получать витамины в натуральном виде с собственной грядки. Особое место среди поставщиков питательных веществ занимает обычная морковь. Какие витамины в моркови содержатся? Их там огромное количество! Морковь — это кладезь микроэлементов, клетчатки и углеводов.

О питательных характеристиках моркови

Морковь можно считать универсальным овощем, так как его употребляют в разных вариантах: в салатах, в напитках, десертах, супах, в сыром, вареном, тушеном виде. В результате этого организм благодарно реагирует на поступление ценных питательных веществ, так как морковь активизирует процессы жизнедеятельности всех органов и приносит неоценимую помощь:

  • активизирует процессы восстановления клеток;
  • усиливает обменные процессы;
  • способствует улучшению эмоционального фона человека.

Для того чтобы убедиться в полезности данного продукта, неплохо было бы знать, содержание каких полезных веществ способствует этому, какие витамины в моркови и чем они полезны:

  1. Витамин A. Больше других овощей морковь богата витамином А — это ее главная составляющая. Он несет ответственность за процесс роста, поэтому особо рекомендован для приема детям. Он способствует улучшению зрения, ставит барьер различным инфекциям, замедляет старение органов, укрепляет кости, волосы, ногти.
  2. Все разновидности витаминов группы В влияют на стабильное содержание холестерина в крови, устраняют головные боли при мигренях, стабилизируют артериальное давление. Для снятия симптомов усталости и при бессоннице витамин В необходим, как никогда.
  3. Витамин С вырабатывает коллаген, который помогает придать коже упругое состояние, а также незаменим для повышения иммунитета.
  4. Антиоксидант Е — защитник организма от канцерогенов.
  5. Витамин К помогает укреплению костной системы, стенок сосудов, желудка, кишечника, выводит токсины.
  6. Углеводы.
  7. Жиры.
  8. Белки.

Возникает логичный вопрос: в каком виде моркови витамины лучше сохраняются, так как внушительный перечень вызывает желание получить их по максимуму? Как ни странно, диетологи утверждают, что содержание витаминов в вареной моркови выше, нежели в сырой или жареной.

Морковный сок — неисчерпаемый источник полезных веществ. Он поможет функционировать поджелудочной железе, органам дыхания, станет надежным профилактическим средством зимой при угрозе простудных заболеваний.

Польза моркови для беременных женщин

Все перечисленные полезные качества моркови в полной мере применимы женщинам, ожидающим рождения ребенка. Какие же витамины в моркови для беременных женщин наиболее приемлемы? Им необходим большой комплекс витаминов, так как их потребление идет не только на пользу будущей маме, но и поможет полноценному развитию плода:

  1. Высокое содержание воды в моркови делает ее некалорийным диетическим продуктом, что полезно при беременности. Она очищает организм от токсинов.
  2. Антибактериальные свойства моркови достигаются благодаря витамину С. Он позволит маме и ребенку избежать инфекций.
  3. Каротин подпитывает сетчатку глаз.
  4. Для полноценного развития плода необходим весь комплекс витаминов, содержащихся в моркови.

При всей универсальности есть некоторые ограничения для употребления морковки беременными женщинами:

  • при заболевании сахарным диабетом, так как морковь содержит большое количество глюкозы;
  • при патологиях поджелудочной железы, кишечника или желудка.

Категорически отказываться от употребления моркови, конечно, не следует, но принимать, соблюдая рекомендации врача — самый приемлемый вариант.

Содержание полезных веществ в свежей моркови

Отсутствие калорий в моркови — один из главных поводов начать ее есть. Это свойство рыжей красавицы подходит тем, кто мечтает похудеть, и всем, кто заботится об отсутствии токсинов в организме. Морковь на 70% состоит из воды, это создает своеобразную преграду для образования шлаков.

Свежая и вареная морковь содержат большой комплекс витаминов, которые исчезают в процессе жарки и тушения. Но без сомнения, именно свежий овощ имеет весь перечень всех питательных веществ, включая минералы:

  • цинк;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • хром;
  • медь;
  • никель.

Богатый полезными минералами химический состав моркови позволяет отнести его к одному из самых необходимых в рационе овощей и ответить на вопрос: какие витамины в свежей моркови? Морковь не имеет противопоказаний для применения, в частности, для детей при поедании ее без фанатизма. Кроме того, она еще и вкусная!

Как лучше употреблять морковь?

Варианты блюд из моркови в свежем виде — это разнообразные салаты и морковный свежевыжатый сок. Хотя бы одна морковка или стакан сока ежедневно улучшит общее состояние и поможет в активизации внутренних процессов:

  • выведению песка из почек;
  • очистке печени;
  • обменным процессам;
  • стабилизации работы пищеварительного тракта.

Для лучшего усвоения каротина медики советуют заправлять салаты со свежей морковью растительными маслами или сметаной. Вареная морковь приемлема для любого салата и горячего блюда, после варки ее питательные качества остаются неизменными.

Ежедневное включение в свой рацион морковки в салатах или морковного сока разнообразит ваш стол, а главное, восполнит обязательную суточную потребность в витаминах, минералах и других питательных веществах.

Но не забывайте, что существует еще множество других полезных продуктов, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном меню. Как сбалансировать свой рацион и научиться правильно подбирать для этого продукты вы узнаете из видеокурса «Здоровое питание: как превратить еду в источник долголетия».

Посмотрите это видео из передачи Елен

Полезные и целебные (лечебные) свойства моркови — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Данная статья рассказывает о пользе моркови, заказать морковь оптом можно здесь.

Состав: витамины и минералы

Морковь — очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Полезные свойства. Лечение морковью.

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм может легко усвоить. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение.

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д.

Народные рецепты.

Утром натощак давать детям 50—100 мл морковного сока. Послабляет мягко и хорошо.

Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего морковного сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой.

Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока.

Ежедневно утром натощак съедать 100 грамм тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4—5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил.

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения.

Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, также эффективно при воспалениях и гнойных ранах.

При почечно-каменной болезни и как ветрогонное:

а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды.
б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5—6 раз в день.
Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3—4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель.

Смесь морковного, свекольного и огуречного соков — великолепное средство целительного очищения желчного пузыря, печени и потовых желез. При этом следует воздержаться от крахмала, мяса, концентрированных cахаров.

Чем полезны морковь и какие в них витамины

Сколько витаминов и пользы в моркови?

Морковь – «универсальный» овощ, который можно употреблять сырым, добавлять в салаты, горячие и холодные блюда. Она богата клетчаткой и углеводами, содержит в своем составе витамины и микроэлементы, которые при правильном хранении и приготовлении не изменяют своего количества. Известно, сколько пользы приносит этот ценный овощ, благодаря витаминам и минералам, входящим в его состав. Этот корнеплод является очень ценной находкой, поэтому если знать, какие витамины содержатся в моркови, можно употреблять его с пользой для организма.

Полезные свойства моркови

Витамины в моркови содержатся в большом количестве, что делает ее полезным и незаменимым овощем. Содержание в моркови бэта-каротина является профилактическим средством против онкологических заболеваний. Чем ярче цвет, тем больше этого вещества входит в состав. Существует мнение, что регулярное употребление в пищу данного овоща увеличивает продолжительность жизни. Даже небольшая морковка обеспечивает суточную потребность организма витамином А. Дефицит бета-каротина приводит к заболеванию катарактой, образованию камней в мочевыводящих путях и ко многим другим болезням.

  • Способствует активации внутриклеточных окислительно-восстановительных процессов;
  • Регулирует обмен углеводов;
  • Улучшает эмоциональный фон;
  • Рекомендуется в качестве легкого слабительного.

Содержание полезных веществ

Содержание в данном овоще такого набора витаминов и других полезных веществ, оказывает на организм общеукрепляющее действие. Входящие в состав витамины нормализуют обменные процессы, способствуют очищению крови, повышают работоспособность организма.

  1. Морковь содержит большое количество витамина A, который отвечает за процессы роста, поэтому он очень полезен для растущего детского организма. Также он способствует улучшению зрения, охраняет организм от возникновения различных инфекционных заболеваний. А сколько пользы этот элемент приносит внешнему виду: замедляет старение кожи, способствует укреплению волос и ногтей, придает коже здоровый вид, необходим при беременности и в период кормления грудью;
  2. Содержание витаминов группы B способствует нормальному функционированию нервной системы, помогает бороться с мигренью, бессонницей и чувством усталости. Также вещества этой группы влияют на уровень холестерина в крови, служат профилактическим средством гипертонии, тромбозов и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Какие еще витамины могут придать больше оптимизма, энергии и жизненных сил;
  3. Известно, какие ценные свойства у витамина C, вырабатывающего в организме коллаген, сохраняющий молодость и красоту кожи. Также этот элемент укрепляет иммунную систему человека;
  4. Морковь содержит сильнейший антиоксидант E, который защищает организм от канцерогенных веществ, а также оказывает положительное воздействие на состояние кожи;
  5. Морковь обогащена витамином K, влияющим на восстановление костной системы, что немаловажно для больных остеопорозом. Также этот элемент способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на мышечную систему и нейтрализует воздействие на организм токсических веществ.

В вареной моркови содержание витаминов больше, чем в жареных или сырых овощах. При приготовлении рекомендуется использовать сметану и растительное масло, для лучшего усвоения витамина A. Чтобы сохранить полезные вещества в большем количестве необходимо очищать и резать ее перед приготовлением и желательно опускать только в кипящую воду.

Во время обострения язвенной болезни, при сахарном диабете, энтероколитах и энтеритах лучше питаться вареной морковью. Содержащиеся в данном овоще антиоксиданты, в процессе варки значительно увеличиваются.

Морковный сок является бесконечным источником витаминов и полезен для человека так же как и сама морковь. Количество употребляемого сока зависит от самочувствия и состояния здоровья. Он благотворно влияет на функцию поджелудочной железы, на железы внутренней секреции и органы дыхания. Данный сок способствует укреплению ногтей и волос, а также повышает сопротивляемость человека к простудным заболеваниям.

Видео из интернет

Сколько витаминов и минералов содержится в 100 г моркови?

Витамины

Витамин А 0,018 мг
Витамин В1 0,01 мг
Витамин В2 0,02 мг
Витамин В3 1,1 мг
Витамин В6 0,1 мг
Витамин В9 9 мкг
Витамин С 5 мг
Витамин Е 0,6 мг
Витамин H 0,06 мкг
Витамин K 13,2 мкг

Минералы

Калий 234 мг
Магний 36 мг
Кальций 46 мг
Фосфор 60 мг
Сера 6 мг
Натрий 65 мг
Железо 1,4 мг
Цинк 0,4 мг
Марганец 0,2 мг
Медь 80 мкг
Бор 200 мкг
Йод 5 мкг
Фтор 55 мкг
Молибден 20 мкг

Ежедневная потребность организма в витаминах и микроэлементах восполняется при помощи употребления в пищу 100 – 200 г моркови. Для людей, с нарушением работы печени следует употреблять данных продукт в большем количестве, так как усвоение полезных веществ при данной патологии сокращается в несколько раз.

Противопоказания

Несмотря на всю полезность моркови, существует ряд противопоказаний и ограничений к ее употреблению в пищу. Данный корнеплод противопоказан при язвенных поражениях двенадцатиперстной кишки и желудка, также его не следует есть при наличии воспалительных процессов тонкой кишки. Сколько данного продукта можно употреблять в день при подобных заболеваниях следует узнавать у диетологов.Большое количество съеденной морковки или выпитого сока могут спровоцировать желтоватый оттенок кожи, особенно на ладонях и ступнях. Это говорит о том, что организм не может справиться с излишками каротина, не успевая его перерабатывать. Злоупотребление данным овощем может привести к головным болям, вызвать общую вялость, рвоту и сонливость.

источник

Какие витамины содержатся в моркови и чем они полезны для человека

Безусловно, морковь — один из самых широко потребляемых корнеплодов во всём мире, ведь её выращивают уже более 2 тыс. лет. Известно, что в Древней Греции этот овощ применяли в лечебных целях, прежде чем её стали использовать в пищу. Данные сладкие оранжевые овощи содержат мало калорий, но при этом являются источником ценных пищевых волокон и других веществ. Продукт богат витаминами и микроэлементами, что делает их недорогой и намного более вкусной альтернативой использования поливитаминов.

Что же полезного содержится в морковке

Два главных пункта:

  • Клетчатка. Получая её в достаточном количестве, можно снизить вероятность развития диабета, болезней сердца и проблем с пищеварением. Волокна также потенциально могут снизить вес и высокий уровень холестерина.
  • Минералы. Морковь богата микро- и макроэлементами, в частности, калием. Ежедневно съедая 1 чашку этого измельчённого овоща, вы получаете 11 процентов данного минерала от дневной нормы. Калий помогает эффективно противодействовать влиянию натрия, потенциально снижая кровяное давление и риск развития болезней сердца. Кроме того, он необходим для функционирования нервов и мышц.

Химический состав овоща представлен в таблице:

Вещество Содержание на 100 г продукта
Углеводы 6,9 г
Белки 1,3 г
Липиды 0,1 г
Энергетическая ценность 32 ккал
K 200 мг
Ca 51 мг
Mg 38 мг
Na 21 мг
P 55 мг

Какие витамины

В моркови их содержится несколько:

  1. Витамин A — Как бы это странно ни звучало, данный плод на самом деле не содержит ретинол. Это ценный источник провитамина, А — бета-каротина, каротиноида с антиоксидантной активностью, который преобразуется в ретинол организмом. Это жирорастворимое вещество крайне важно для иммунитета, функционирования организма человека, здоровья глаз и т. д. По данным исследований, одна чашка сырой измельчённой моркови обеспечивает около 50 калорий и 430% суточной нормы витамина A. В приготовленном состоянии, данный овощ — ещё более концентрированный источник этого ценного вещества, с примерно 530 процентами рекомендуемой суточной нормы.
  2. Витамин K — Морковь содержит витамин К. Несмотря на то, что это жирорастворимое вещество синтезируется бактериями нашего кишечника, необходимо его каждодневное незначительное поступление в организм для защиты от авитаминоза. Он необходим для процессов свёртывания крови, но, кроме того, он играет важную роль в создании и поддержании здоровых костей. Одна порция этого сырого фрукта содержит 21 процент от ежедневной нормы витамина K, в то время как порция приготовленной моркови обеспечивает примерно 27 процентов.
  3. Витамин С — Если вы спросите, какие ещё витамины есть в моркови, то это, безусловно, аскорбиновая кислота. Это мощный антиоксидант, играющий важную роль в образовании тканей организма, которые составляют кровеносные сосуды, кости, зубы, дёсны, мышцы и кожу. Он также улучшает функцию иммунной системы и помогает поглощать железо. Поскольку это водорастворимое вещество, то оно не накапливается в организме, и выводится почками. Чашка измельчённой сырой моркови обеспечивает около 13 процентов ежедневной нормы. Это вещество разрушается во время тепловой обработке, и в процессе варки содержание витамина С уменьшается на 40%.
  4. Витамины группы В — Включение данного удивительного фрукта в ваш рацион повысит потребление нескольких важных витаминов группы В. Эти водорастворимые вещества весьма разнообразны и участвуют во многих жизненно важных процессах. Так, витамин B6 задействован в построении белков из аминокислот. Тогда как тиамин поддерживает функционирование нервной системы и головного мозга. Одна порция сырой измельчённой моркови обеспечивает 9% от суточной нормы витамина B6 и 6% тиамина, ниацина и фолиевой кислоты.

Несомненно, перечислив, какие витамины есть в морковке, вы захотите включить данный овощ в свой рацион. Однако употребление чрезмерного количества моркови также небезопасно для организма.

Полезные свойства моркови

Витамин, А преобразуется в сетчатке глаза в родопсин — пигмент, который требуется для ночного видения. Бета-каротин также предотвращает дегенерацию жёлтого пятна и старческую катаракту.

Какие витамины содержит свежая морковь?

Морковь – это настоящий кладезь витаминов и минералов. 

 

Овощ полезно есть всем и взрослым, и детям. Полезные свойства этой оранжевой красавицы, объясняют её богатым составом. 

 

Мало кому известно какие витамины содержит морковь, и как они влияют на состояние нашего здоровья.

 

Содержание:

Витаминная морковь, или какие витамины содержаться в морковке 

Многие еще с детства слышали о том, что морковь богата на витамин A, он полезен в период роста и развития детского организма. Однако это не все достоинства овоща, пора расширить свои знания о составе оранжевой красавицы.

 

Чтобы сохранить полезные свойства морковки, специалисты рекомендуют употреблять её в сыром виде. 

 

А чтоб овощ полностью насытил организм витаминами и минералами, морковь рекомендуют натереть на терке и добавить хотя бы чайную ложку растительного масла. Только в этом случае овощ  усвоиться  организмом и передаст ему витамины и минералы.

 

Богатый химический состав – вот основной козырь морковки. В её составе прячется много витаминов и минералов. 

 

Огромный комплекс минералов благотворно влияет на правильную работу организма. Овощ практически не имеет противопоказаний и его можно ежедневно добавлять в свой рацион питания.

 

Список витаминов, которые входят в состав моркови:

  • Все витамины группы B
  • Витамин C
  • Витамин K
  • Витамин A
  • Витамин E
  • Витамины группы PP

Морковь благотворно влияет на обменные процессы в организме, она улучшает пищеварение, а все благодаря повышенному содержанию клетчатки.  

 

Витамин A, способствует улучшению зрения. Нельзя не отметить, что группа витаминов, благотворно влияет на иммунную систему, укрепляя её.

 

Морковь абсолютно некалорийна, но стоит помнить, что в тушенном или жаренном виде – пользы она не принесет. Овощ содержит около 1% белка и 7% углеводов на сто грамм. Оранжевую красавицу можно рекомендовать людям с ожирением, вреда она не принесет.

 

Нельзя пройти мимо минерального состава моркови. В сто граммах овоща содержится суточная доза калия, кобальта и йода. Также состав богат на:

  • Кальций
  • Фосфор
  • Медь
  • Железо
  • Цинк
  • Хром
  • Никель

Такой богатый минеральный комплекс станет особенно актуальным для людей с заболеванием щитовидной железы. 

 

Морковь станет отличным профилактическим средством против йодной недостаточности. Овощ обогащен эфирными масла, этим и обусловлен специфичный запах морковки. 

Хочешь витаминов? Употребляй морковь правильно 

Выше уже было написано о том, что свежую морковь  необходимо употреблять вместе с жирами. Это могут быть жиры растительного и животного происхождения. 

 

Вы получите настоящую витаминную бомбу, если смешаете морковь, капусту, горсть грецких орехов, зелёный лук и заправите это дело оливковым маслом. Вы насытите свой организм суточной дозой витаминов A, C, K, а себе подарите прекрасное самочувствие.

 

Как правильно обрабатывать морковь? На это специалисты не могут дать единого ответа. Одни утверждают, что вареная морковь сохраняет и даже увеличивает процент витаминов и минералов, другие напротив твердят, что термическая обработка «убивает» полезные свойства оранжевой красавицы.

Морковный сок и тертая морковь прекрасно очищают кровь от холестерина, выводят из почек камни и песок, обогащают эритроциты гемоглобином, и благотворно влияют на работу центральной нервной системы.

Проведите эксперимент над своим организмом: ежедневно выпивайте стакан морковного сока и съедайте одну морковь. 

 

Уже спустя месяц вы заметите первые положительные изменения: самочувствие улучшится и иммунитет окрепнет. Стоит ли тратить личные средства на покупке аптечных витаминов? 

 

Морковь – это настоящая королева витаминов  и минералов.Итак, нам удалось выяснить какие витамины содержит морковь и как правильно употреблять овощ, чтоб они усвоились. 

Морковь: полезные свойства и противопоказания 

То, что для одного польза, для другого вред. Кроме того, что морковь обладает полезными свойствами, она имеет и некие противопоказания. Конечно, если сильно не налегать на продукт, то он несомненно окажется полезным для вашего организма.

 

  • Овощ благотворно влияет на мужскую потенцию
  • Улучшает зрение и работу ЦНС
  • Рекомендована при сахарном диабете (снижает уровень сахара в крови)
  • Благодаря антиоксидантам, препятствует старению кожи
  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
  • Приводит в норму гемоглобин крови
  • Очищает почки и печень от песка, камней
  • Понижает давление у гипертоников
  • Борется с бессонницей

Специалисты отметили, что ежедневное употребление моркови в период беременности и лактации, способствует нормализации женских гормонов.  

 

Также морковь улучшает биологические свойства молока, насыщая организм малыша полезными витаминами и минералами.

 

Особенно важно включать морковь, в рацион питания детей. Дети очень любят хрустеть морковкой, ведь это не только полезный, но и вкусный корнеплод. 

 

Ежедневное употребление корнеплода повысить иммунитет ребёнка, улучшит зрение и позитивно скажется на его развитии. Кроме того, для улучшения зрения у детей также подойдет ягода черника.

 

Пожалуй, не существует продукта, который нес бы только пользу. Морковь, помимо полезных свойств, обладает рядом противопоказаний к употреблению. 

 

К противопоказаниям относятся:

  1. Откажитесь от употребления моркови в период обострения язвы и кишечно-желудочного тракта.
  2. При аллергии на морковь также не стоит её употреблять.
  3. Если после употребление, вы заметили, что на ладонях остался желтовато-оранжевый цвет – откажитесь от корнеплода.
  4. В некоторых случаях употребление моркови может вызвать диарею, апатию и сонливость.

Суточная доза корнеплода не должна превышать 300 грамм в день.  

 

И помните, что все хорошо, что съедено в меру 😉

 

Видео о полезных свойствах моркови и морковного сока:

Витамины в моркови. Микроэлементы, минералы и клетчатка в моркови


4 мая 2017

Морковь принадлежит семейству Зонтичных, и является корнеплодом. Благодаря наличию определенных полезных свойств она служит средством от многих проблем со здоровьем. Морковь сытная и не содержит жиров, вот почему диетологи рекомендуют ее людям, стремящимся сбросить вес. Витамины в моркови пополняют минералы и клетчатка. В древние времена его применяли в медицинских целях для лечения язв, и болезней желудка и печени, а также в целях ускорения процесса заживления ран.

Это корнеплод красного, розового или оранжевого цвета. Хрустящий и съедобный, он представляет собой одомашненную разновидность дикого растения daucus carota, родиной которой является Европа и Азия. Это двухлетнее растение, формирующее в летнее время листовые розетки. Съедобный корень моркови отличается мясистостью и содержит сахара. Стебель достигает в высоту примерно одного метра, а цветки имеют белый цвет. Плод представляет собой схизокарпий, который можно употреблять в пищу.

Витамины в моркови

Витамин A

Почему морковь оранжевого цвета? Яркий оранжевый цвет ей придает вещество бета-каротин. Он содержится во фруктах и овощах, которые имеют красный, желтый или оранжевый цвет, а также в некоторых зеленых листовых овощах. Бета-каротин преобразуется в печени в витамин A.

Это жирорастворимый витамин, который способствует питанию и поддержанию здоровья кожи, содействует улучшению зрения и ускорению роста волос, играет значительную роль в развитии и улучшает функционирование иммунной системы. Он очень важен для здоровья глаз и остроты ночного зрения. Морковь – это один из самых богатых источников витамина A. Дефицит этого витамина может становиться причиной ночной слепоты.

Другие витамины

В число других витаминов, содержащихся в моркови, входят витамин K, который способствует предотвращению рака, болезни Альцгеймера и улучшению здоровья костей. Также морковь в определенных количествах содержит витамин C, который поддерживает функцию иммунной системы и делает кожу более чистой. Помимо этого в этом корнеплоде присутствуют витамин E (альфа-токоферол), который защищает клеточные мембраны от окисления, и витамины группы B – витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин) и витамин B6 (пиридоксина гидрохлорид). Витамины группы B помогают улучшать метаболизм и содействуют поддержанию здоровья кожи и мышечного тонуса.

Морковь также играет роль в укреплении иммунной системы. Она содержит бета-каротин, который является антиоксидантом. Антиоксиданты противодействуют свободным радикалам, которые повреждают кожу и вызывают рак. Они обеспечивают защиту и от некоторых других недугов, таких как болезни сердца и мышечная дегенерация. Некоторые исследования показывают, что мужчины с высоким уровнем бета-каротина и витамина C имеют более низкий риск сердечного приступа.

Специальные исследования свидетельствуют о том, что морковь также богата витамином E, и поэтому она является важной составляющей питательных добавок. Благодаря своему естественному содержанию витамина E, этот корнеплод творит чудеса с кожей и обновляет ее омертвевшие клетки. Все содержащиеся в моркови питательные компоненты делают ее популярным продуктом и на кухне и в саду, и важной добавкой к закускам и пище для детей.

Бета-каротин, обуславливающий яркий оранжевый цвет моркови, метаболизируется в процессе пищеварения в витамин A.

Реакция происходит при посредстве желчных солей в кишечнике. Тем не менее, чрезмерное употребление этого корнеплода может приводить к гиперкаротинемии. Это состояние характеризуется приобретением кожей оранжевого оттенка и повреждением печени.

В нижеследующей таблице показано содержание витаминов в 100 граммах моркови. Рекомендуется включать это количество моркови в рацион питания как минимум два-три раза в неделю для получения всех содержащиеся в этом корнеплоде питательных веществ.

Витамины в моркови (100 гр) Пищевая ценность Витамины в моркови (100 гр) Пищевая ценность
Витамин A 93% Тиамин 3%
Витамин C 12% Рибофлавин 3%
Витамин D Ниацин 8%
Витамин E Витамин B6 8%
Витамин K 9,4 мкг Фолат 5%

Теперь вам известно, что питательная ценность моркови очень высока. Итак, не забывайте включать ее в ваш повседневный рацион.

Самым лучшим в отношении этого растения является то, что оно хорошо усваивается без термической обработки. Морковь можно нарезать кубиками или ломтиками или натирать для употребления в сыром виде. Также ее можно варить, жарить или тушить для улучшения аромата и повышения питательной ценности супов или рагу. В тертом виде морковь позволять обогащать витамином A торты и пудинги, при этом дети даже не догадываются о присутствии такого ингредиента.

Морковь хорошо сочетается с другими салатными овощами, такими как зеленый лук, капуста и сельдерей, и помогает повышать содержание витаминов в традиционных и диетических блюдах. Она входит в состав практически любого бульона, детского пюре или корма для домашних животных. Морковный сок – это популярный оздоравливающий напиток. Его можно смешивать с соком других фруктов и овощей для улучшения вкуса или увеличения объема или питательной ценности в зависимости от вида имеющегося дефицита витаминов.

Сок и мякоть моркови обладают антиканцерогенными свойствами и потому способствуют предотвращению рака.

Этот популярный овощ также используется из-за его ароматных листьев. В настоящее время на наличие противораковых свойств исследуется и фиолетовая разновидность моркови. Это экспериментальное средство нового века популяризируется посредством ряда таких продуктов, как печенье и спреды.

Содержание бета-каротина делает морковь антиоксидантным продуктом, т.е. наделяет ее способностью предотвращать дегенерацию клеток и замедлять естественный процесс старения. Являясь антиоксидантным продуктом, морковь очень полезна для кожи, как в виде сока или пищи, так и в виде наружного средства в составе растительных и натуральных кремов.

Морковный сок действует как тоник, улучшая общее состояние иммунной системы и повышая аппетит. Исследования показывают, что ежедневное употребление этого дара природы повышает иммунитет на 70%. Витамины в моркови разнообразны, также морковь богата минералами и хорошо сочетается со шпинатом и/или свеклой, если требуется повышение минерального содержания пищи в случае необходимости устранения дефицита каких-либо микроэлементов. Сегодня благодаря селекционному разведению горечь этого овоща понижена, а сладость повышена.

Источник: buzzle.com
Фото: worldatlas.com, www.heifer.org

витамины, клетчатка, морковь

Какие витамины содержатся в морковке

Какие витамины содержатся в морковке

Впервые семена моркови завезли в Европу в Х – XIII веке. В те времена люди очень ценили ее ароматные листья и семена. Морковь – это двухлетний корнеплод, семейства сельдерейных, высотой до 30 см. Морковь, очень богата на содержание витаминов и идеально подходит для приготовления свежих салатов и консервации. По химическому составу в 100 гр. моркови содержится 33 кал, а также: 0. 1 гр. жиров, 1.3 гр. белков, 7.2 гр. углеводов и 0.8 гр. пищевых волокон.

Какие витамины содержатся в морковке

В 100 гр. моркови содержится:

  • Витамин А. 183.3 мкг. – образуется в организме человека из бето-каротина.
  • Витамины; В1 — 0.1 мг. В2 – 0.02 мг. В5 – 0.3 мг. В6 – 0.1 мг. В9 – 9 мкг.
  • Витамин С. 5 мг.
  • Витамин Е. 0.6 мг.
  • Витамин Н, 0.06 мг.
  • Витамин РР. 1.2 мг.
  • Витамин К. 13.2 мг.
  • Витамин D – необходим для правильного развития костной ткани человека и предупреждения развития рахита у детей. Улучшает процессы усвоения таких необходимых элементов как. кальций и фосфор в организме.
  • Витамин U – предупреждает развитие язвенных и склеротических заболеваний, препятствует возникновению многих аллергий, болезней ожирения печени, помогает восстановлению клеток слизистой желудка и флоры кишечника.

Микроэлементы — кобальт, молибден, бор, марганец, калий, магний, медь, железо, фосфор, хром, натрий и минералы.

Чем полезны витамины моркови

Витамин – А. В моркови находится большое содержание каротина, это волшебное вещество, попадая в организм человека, образуется во всем известный витамин — А. Этот витамин улучшает функции работы зрительных органов, улучшает работу легких и принимает активное участие в процессе роста у детей. Он очень полезен девушкам, его даже называют «витамином красоты». Витамин А применяют для укрепления и хорошего роста волос и ногтей, он предотвращает и предупреждает появление преждевременных морщин. Бета-каротин придает коже красивый и здоровый внешний вид. Витамин укрепляет сетчатку глаза и рекомендуется для людей, которые страдают: близорукостью, конъюнктивитом, блефаритом, ночной слепотой. Помогает при хронической усталости и защищает от инфекций.

Витамин – В. Чтоб забыть про депрессию и раздражительность, кушайте морковку. Витамин В нормализует функции нервной системы, возвращается нормальный сон, проходит мигрень и усталость. Он нормализует обменные вещества в коже, регулируют обменные функции организма и органов пищеварения. Недостаточное количество витамина в ежедневном рационе человека, может привести к возникновению перхоти и сухости кожи. В 3 (витамин РР), понижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и болезни кровеносной системы (тромбоз), диабет, гипертонию. В 7 (витамин Н), наполняет организм энергией, повышает настроение и добавляет жизненной силы. Предупреждает кожные заболевания и укрепляет волосы. Способствует обмену жиров и углеводов.

Витамин – С. Помогает организму вырабатывать собственный коллаген, который отвечает за упругость и молодость кожи. Укрепляет кровеносные сосуды. Оберегает организм во время простудных эпидемий, укрепляя и защищая от вирусов.

Витамин Е. Считается одним из самых лучших антиоксидантов. Защищает от воздействия канцерогенов и помогает их скорейшему выводу из организма. Витамин, благотворно влияет на состояние женских органов и молодость тела. Улучшает процессы доступа кислорода к тканям организма, помогает в усвоение белков и жиров, укрепляет мышцы и внутренние железы.

Витамин – К. Влияет на быстрый рост костей и очень полезен маленьким детям. Рекомендуется людям после переломов или страдающих остеопорозом. Элемент отвечает за развитие всех клеток организма, химических нервных процессов и свертывания крови. Укрепляет стенки сосудов, стабилизирует процессы желудочно-кишечного тракта. Помогает выводу из организма различных ядовитых веществ.

Лечебные свойства моркови

Морковь очень полезна при анемии (малокровии). Морковное пюре очень хорошо снимает отечность. Сок из моркови рекомендуется принимать при таких заболеваниях как:

  • Артроз – пить по две столовые ложки перед каждым приемом пищи.
  • Ангина – полоскать горло соком.
  • Бронхит – в морковный сок добавить по вкусу меда и принимать каждые 2 часа по 1 ст. ложке.
  • Гастрит – морковный сок разбавляют с молоком и пьют по 100 гр. 3 раза в день.
  • Кашель – морковный сок разбавляют с молоком и принимают по 1 ст. ложке, каждые 2 часа (детям 1 ч. ложка).

Для того чтоб очистить кишечник, необходимо каждое утро выпивать по стакану свежеотжатого морковного сока.

Морковка помогает больным, страдающим каменными болезнями почек, желчного и мочевого пузыря. При наличии камней в желчном и мочевом пузыре, рекомендуется пить морковный отвар – 1 стакан семян моркови залить кипятком и дать настоятся. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой. При камнях в почках – дополнить питье, 150 гр. свежей тертой моркови.

Для сухой кожи лица, полезно сделать маску со свежей моркови – морковь натереть на терке и добавить яичный желток. Держать на коже лица, около 30 мин. смыть теплой водой.

Листья моркови помогают при заживлении гнойных ран.

Рекомендуется добавить в свой рацион больше моркови, если в моче обнаружен повышенный белок.

При заболеваниях сердца и анемии — рекомендуется пить морковный чай, по цвету и аромату он очень похож на зеленый чай, к тому же очень вкусный и полезный.

При повышенном давлении:

  • рекомендуется пить отвар из морковной ботвы – 100 гр. ботвы заварить кипятком и дать настоятся. Принимать по 1 ст. ложке после еды.
  • сок моркови с лимоном и хреном – хрен натереть на терке, залить водой и дать настоятся 36 ч. Сок хрена смешать с морковным и лимонным соком. Принимать по 1 ст. ложке за 1 ч. до приема пищи.

Чтобы укрепить зрение, необходимо каждое утро выпивать по стакану свежего морковного сока.

Морковная диета

Если вы хотите сбросить за 3 дня до 3 кг без вреда для здоровья, воспользуйтесь морковной диетой: морковку натереть на терке и добавить по вкусу мед и лимонный сок. К морковке, можно добавить яблоко, киви, персик, апельсин или грушу. Такой салат можно есть до 5 раз в день. На ужин, обязательно добавить к моркови грейпфрут. На второй день диеты, дневной прием салата можно заменить 2-я вареными яйцами.

Авитаминоз (нехватка витамина А) – морковное пюре с подсолнечным маслом, по 1 ст. ложке 4 раза в день.

Отварная морковь помогает в лечении злокачественных опухолей и дисбактериозе кишечника. Овощ обладает противомикробным действием и содержит натуральные антибиотики (фитонциды), когда вы жуете морковь, количество микробов в ротовой полости моментально уменьшается. Морковный сок закапывают при насморке. Отварная морковь часто присутствует в рационе больных сахарным диабетом и для лучшего усваивания организмом витамина А, рекомендуется употреблять вареную морковь вместе с подсолнечным маслом или сливками.

Морковка очень богата калием. Такое соединение вместе с пищевыми волокнами, наделяет морковь удивительными мочегонными и желчегонными свойствами.

Морковный сок – источник витаминов, которые очень быстро усваиваются человеческим организмом, повышает аппетит, пищеварение и состояние зубов. Взрослый человек может ежедневно выпивать от 0.5л. – до 3л. сока в день. Ежедневно употреблять морковь, рекомендуется маленьким детям и беременным женщинам.

Витамины в моркови, какие содержатся и для чего необходимы. Полезные свойства витаминного корнеплода, в каких случаях витамины в моркови будут использоваться по-максимуму?

Автор: Евгений Грамматикати

Морковь – один корнеплодов, используемый людьми в блюдах практически ежедневно. Его ценят кулинары за слегка пряный, приятный вкус, большое количество витаминов, растительных волокон и углеводов. Витамины в моркови не разрушаются во время зимнего хранения и во время правильной термической обработки.

Это универсальный овощ, ее можно есть сырой, обжаривать, тушить, варить, ее используют при консервировании и добавляют в салаты. Морковь хороша не только на столе, но и в качестве народного лекарственного средства, которое способно облегчить жизнь организму. Поразительно, сколько полезных элементов вместилось в этот привычный корнеплод, только витамина А в нем огромное количество. Наверняка, вам с детства говорили только про большое количество витамина А в морковке, который нужен для улучшения зрения и развития детей, но это далеко не так, от нее пользы намного больше.

Какие витамины содержатся в моркови?

В моркови все микроэлементы и витамины отлично усваиваются человеком, они стимулируют работу кишечника и позитивно воздействуют на обмен веществ. В химической структуре этого овоща, больше всего содержится каротина. Он является веществом, из которого синтезируется витамин А, который необходим для снятия усталости глаз, лечения конъюнктивита, предотвращения развития астигматизма и близорукости, для укрепления сетчатки глаз. Это, в самом деле, идеальное снадобье для здоровья глаз.

Бета-каротина в корнеплоде больше, чем остальных витаминов, его польза кроме улучшения зрения, в укреплении иммунитета, поднимает настроение, очищает кожу, делает ногти крепкими, а волосы красивыми, форсирует восстановление больных тканей, регулирует окислительно-восстановительные реакции и метаболизм. Бета-каротин прекрасная профилактика против камней в почках и катаракты. Он по некоторым данным продлевает жизнь и подавляет раковые клетки. Чем ярче расцветка корнеплода, тем выше содержание каротина. Всего одна морковка среднего размера, предоставит вам дневную норму витамина А.

Столько каротина нельзя найти ни в одном другом овоще, а весь комплекс витаминов в ней оказывают мощное общеукрепляющее воздействие на весь организм. Благодаря содержащимся в моркови веществам усиливаются жизненные силы, очищается кровь, стабилизируется обмен веществ.

Для чего необходимы витамины из моркови

Витамин А. наверняка каждый человек знает, что в моркови есть витамин А, а что этот витамин кроме улучшения зрения может вам дать знает не каждый. Не зря его нередко называют «витамином красоты», он поможет придать вашей коже здоровый вид и ровный оттенок, снизит риск появления морщин, делает красивыми ногти и укрепляет волосы. Кроме того, витамин А защитит ваш организм от большинства инфекций.

Витамины группы В. Если вас достает раздражительность и депрессия, грызите больше моркови – витамины группы В улучшают работу нервной системы. А нехватка витамина В2 приведет к появлению трещинок в уголках рта и появлению перхоти. Сюда же входит витамин РР, или его еще называют В3, он защитит от гипертонии, диабета, уменьшит уровень холестерина.

Витамин С. Сделает ваши сосуды эластичными и упругими, омолодит кожу, ведь он позволяет организму синтезировать коллаген, который улучшает кожные покровы. То, что витамин С защищает от вирусных болезней и усиливает общую защиту организма, знает наверно каждый.

Витамин Е. Витаминный корнеплод принесет большую пользу молодым женщинам с помощью витамина Е, который несет ответственность за молодость и сбережет женское здоровье. Этот витамин очень сильный антиоксидант, предохраняющий вас от канцерогенов и от последствий их работы.

Витамин К. играет важную роль в формировании костей.

Интересный факт – в вареной морковке заметно больше полезных микроэлементов, по сравнению со свежим овощем. Но для сохранения целебных свойств корнеплода, его необходимо варить правильно: опускать только в закипевшую воду. Салаты с морковью лучше всего заправлять растительным маслом или сметаной, так организму будет проще усвоить витамин А. Вареный корнеплод, поможет при сахарном диабете, гастрите, колите, энтерите, язве. Если у вас есть злокачественная опухоль, то витамин А, сдержит развитие раковых клеток. В этом корнеплоде есть вещества, выводящие лишнюю желчь и сжигающие жиры, по этой причине она пригодится людям с заболеваниями органов пищеварения и с ожирением.

Повышенное количество фитонцидов, позволяет корнеплоду успешно выводить из организма инфекцию, концентрирующуюся в слизистых оболочках внутренних органов и дыхательных путях. Свежая морковь может быть использована вместо зубной пасты уничтожающей микробов, ведь если ее ежедневно жевать, то патогенные микроорганизмы из ротовой полости пропадут. Принесет большую пользу витаминный корнеплод кормящим мамам и беременным женщинам. Витамины, содержащиеся в овоще, через молоко матери или плаценту перейдут к младенцу, укрепляют его иммунитет и, усиливая нервную систему, даст силы для развития плода и роста, улучшат функционирование желудочно-кишечного тракта.

Морковный сок так же будет очень полезен любому человеку, врачи советуют его пить при вегето-сосудистой дистонии, анемии, болезнях почек, желудка, поджелудочной железы, заболеваниях печени. Свежий сок корнеплода прекрасно чистит почки и печень от токсинов и шлаков, что существенно омолодит и улучшит кожные покровы. Морковный сок может вернуть потерянный аппетит, он прекрасный помощник в лечении дерматита. Если вас донимает насморк, лучше вместо аптечных препаратов попробовать закапать в нос несколько капель сока. Он уничтожит патогенные микроорганизмы и подсушит слизистую.

Есть ли вред от моркови?

Полезный овощ, несмотря на положительные качества, может иногда, и повредить, не стоит его слишком много употреблять в пищу. Слишком большое количество оранжевого корнеплода, может привести к «каротиновой желтухе», в этой ситуации кожа ладоней и лица приобретут желтоватый оттенок. Может появиться вялость в теле и мигрень, конечно, это не опасно для жизни, но принесет вам неудобства. Чтобы лишний каротин был удален из организма, придется определенный срок не употреблять морковь в пищу. Кроме того, необходимо уменьшить в питании количество моркови тем, кто страдает воспалением кишечника и язвой желудка.

Очень редко, но иногда возможна аллергическая реакция на морковь. Если вы – аллергик, относитесь с осторожностью к витаминному корнеплоду и съедайте его понемногу. Детям младше трех лет, нужно давать свежее выжатый морковный сок, разводя его с водой, можно разбавлять его яблочным соком. Грудным младенцам можно начинать водить его в прикорм только на 4 месяц, постепенно, по одной капельке.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Какие витамины содержатся в моркови и народные способы использования моркови для лечения разных заболеваний

Морковь — это привычный овощ, который используется в пищу всеми практически ежедневно. Ее кушают в сыром виде, в составе салатов, отварную, жареную и т. д. Конечно, каждый знает и понимает, что она полезна, но все ли знают, какие витамины содержатся в моркови и какими уникальными свойствами она обладает

Разнообразные витамины, содержащиеся в моркови, играют немаловажную роль в различных биохимических процессах организма. Больше всего в этом корнеплоде содержится витамина A. Этот витамин — антиоксидантный защитник организма, оказывает стимулирующее действие на рост и развитие человека. Недостаток бета-каротина приводит к различным поражениям эпителия, ухудшению зрения.

Витамины B1, B2, B3, B8, B9, E, находящиеся в овоще, положительно влияют на работу всех органов человека. Участвуют в процессах кроветворения, поддержании функций нервной системы, регулируют обменные процессы, нормализуют уровень холестерина.

Аскорбиновая кислота – основной защитник от вирусных инфекций и природный антиоксидант — также присутствует в этом корнеплоде. Витамин C участвует в образовании коллагена, который необходим для обновления кожного покрова, благодаря чему кожа становится более ухоженной и подтянутой.

Помимо витаминов, морковь богата и минералами. В ней содержатся магний, натрий, фосфор, железо, йод, фтор и т. д. Взаимодействуя между собой, витаминами и другими составляющими они участвуют в биохимических процессах, помогая организму быть здоровым.

Калий и натрий, функционирующие совместно и усиливающие полезные качества друг друга, исключительно важны для улучшения работы сердца. Они регулируют количество жидкости в организме и участвуют в различных процессах организма на клеточном и межклеточном уровне.

Полезные рекомендации

  • Для улучшения усвоения каротиноидов организмом, употребляя морковь в пищу, нужно сдобрить ее маслом, сметаной или сливками.
  • Вареная морковь содержит в три раза больше антиоксидантов, чем сырая, но при этом важно знать, что варить корнеплод нужно с плотно закрытой крышкой для лучшего сохранения ее полезных качеств.

Применение моркови

Выяснив, какие витамины в моркови, минералы и их полезное значение для организма, будет интересно узнать, как этот корнеплод применяют в лечебно-профилактических целях.

Кроме непосредственно корнеплодов, у этого растения используются и семена. Их применяют для изготовления лекарственных средств, экстрактов и эфирных масел для косметики и ароматерапии.

Для усиления сопротивляемости организма различным заболеваниям, полезно кушать свежую морковь или пить сок в период обострения различных вирусных инфекций. Этот овощ отлично справляется с авитаминозом, также полезен он и при малокровии.

Наличие клетчатки и других веществ в этом корнеплоде оказывает мягкое послабляющее действие, помогает очищению кишечника от «залежей» шлаков и токсинов, восстанавливая здоровую микрофлору.

Свежую, перетертую на мелкой терке морковь, применяют при ожогах и обморожениях, ее накладывают на пораженные участки, меняя повязку каждые 25 минут. Также она отлично чистит гнойные раны, ее необходимо менять через 2–2,5 часа, она способствует их очищению и заживлению.

Больным с гастритом при повышенной кислотности полезно применять натощак свежеприготовленный морковный сок по половине стакана.

При кашле, бронхите отличный результат дает применение свежевыжатого морковного сока и молока в теплом виде (пропорция 1/1).

Из свежей натертой моркови с добавлением сливок или сметаны делают маски для питания кожи лица. После их применения кожа подтягивается и приобретает свежесть.

Теперь, выяснив полезные свойства моркови, можно с уверенностью сказать, что она обязательно должна присутствовать в ежедневном рационе каждого человека.

Видео по теме статьи

Источники: http://opitanii.net/story/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-morkovke, http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/vitaminy-v-morkovi-kakie-soderzhatsia-i-dlia-chego-neobkhodimy-poleznye-svoistva-vitaminnogo-korneploda-v-kakikh-sluchaiakh-vitaminy-v-morkovi-budut-ispolzovatsia-po-maksimumu/, http://webdiana. ru/jenskoe-zdorovye/budem-zdorovi/5119-kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-morkovi.html

Фактов, исследований и здорового питания

Люди с диабетом могут задаться вопросом, какие рекомендации по питанию лучше всего. Часто возникает вопрос: могут ли люди с диабетом есть морковь?

Короткий и простой ответ — да. Морковь, как и другие овощи, такие как брокколи и цветная капуста, не содержат крахмала. Для людей с диабетом (и всех остальных, если на то пошло) некрахмалистые овощи являются важной частью здорового питания.

При диабете важно обращать внимание на содержание углеводов в пище.Однако многие продукты, содержащие углеводы, также содержат много витаминов, минералов и даже клетчатки.

Некоторые из этих продуктов, особенно некрахмалистые овощи, в меньшей степени влияют на уровень глюкозы в крови. В этой статье мы рассмотрим, как морковь влияет на диабет, и предложим некоторую полезную информацию об углеводах и диабете.

В поговорке «Ешьте радугу» есть правда. Яркие фрукты и овощи богаты питательными веществами для здорового питания. Морковь хорошо известна тем, что содержит бета-каротин, предшественник витамина А.Они также содержат антиоксиданты, клетчатку и другие питательные вещества.

Средняя морковь содержит всего 4 грамма чистых (усвояемых) углеводов и является пищей с низким гликемическим индексом. Пища с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом, как правило, не оказывает большого влияния на уровень сахара в крови.

Исследования также показывают, что питательные вещества в моркови могут быть полезны для людей с диабетом.

  • Витамин А. В одном исследовании на животных исследователи изучили важность витамина А для контроля уровня глюкозы в крови.Они обнаружили, что у мышей с дефицитом витамина А наблюдалась дисфункция β-клеток поджелудочной железы. Они также заметили снижение секреции инсулина и последующую гипергликемию. Эти результаты показывают, что витамин А может играть роль в контроле уровня сахара в крови у людей с диабетом.
  • Витамин B-6. Витамины B играют важную роль во многих областях обмена веществ. Одно исследование показало, что дефицит витаминов B-1 и B-6 часто встречается у людей с диабетом 2 типа. Кроме того, первоначальное развитие диабетической нефропатии чаще происходило при низком уровне витамина B-6.Это исследование показывает, что низкий уровень витамина B-6 может негативно повлиять на исход диабета.
  • Волокно. Потребление пищевых волокон является неотъемлемой частью контроля сахара в крови при диабете. Недавний обзор 16 метаанализов показывает убедительные доказательства того, что потребление пищевых волокон может помочь снизить распространенность диабета 2 типа. Кроме того, для людей с диабетом потребление клетчатки может помочь снизить долгосрочный уровень глюкозы в крови и уровень глюкозы натощак.

Для людей, страдающих диабетом, важно соблюдать здоровую диету.Национальный институт здоровья (NIH) подчеркивает, что самая здоровая диета при диабете включает продукты из всех пищевых групп. Сюда входят:

  • овощи
  • фрукты
  • зерновые
  • белки
  • обезжиренные или обезжиренные молочные продукты

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), лучший способ повысить уровень глюкозы в крови — это диета и упражнения. . Здоровая диета также может помочь в похудании. Даже снижение массы тела на 5 процентов может помочь улучшить уровень сахара в крови.

Чтобы расширить приведенные выше рекомендации NIH, ADA рекомендует следующие советы по здоровому питанию при диабете.

  • Ешьте много некрахмалистых овощей, таких как морковь, брокколи и цукини. По крайней мере, половина вашей тарелки должна быть заполнена этими питательными овощами.
  • Нежирный белок — это лучший белок для здорового питания. Примерно четверть вашей тарелки должна составлять нежирный белок, например курица или рыба. Избегайте жарки во фритюре и обугливания белка, вместо этого попробуйте запечь или слегка приготовить на гриле.
  • Ограничьте потребление углеводов за один прием пищи примерно до 1 чашки или меньше. Старайтесь есть углеводы с высоким содержанием клетчатки, так как клетчатка помогает повысить уровень сахара в крови. Отличные источники углеводов с высоким содержанием клетчатки — это бобы, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и другие цельнозерновые продукты.
  • Фрукты и нежирные молочные продукты могут стать отличным дополнением к здоровой еде. Не переборщите с размером порции. Небольшая горсть свежих ягод или полстакана нежирного молока могут стать восхитительным послеобеденным угощением.Ограничьте употребление сухофруктов и фруктовых соков, поскольку они содержат более концентрированные углеводы.

Иногда у вас может возникнуть тяга к угощению, и случайное сладкое угощение вполне нормально. Однако важно помнить о том, что вы едите и в каком количестве.

Употребление слишком большого количества обработанных сладких продуктов может негативно повлиять на уровень сахара в крови. Эти продукты также могут привести к увеличению веса и могут плохо повлиять на ваше общее состояние здоровья. Лучший способ побаловать себя — выбирать продукты с низким содержанием углеводов в небольших количествах и только изредка.

В последние годы низкоуглеводные диеты стали популярным диетическим выбором. В сообществе специалистов по здоровью и благополучию при диабете рекомендуется диета с низким содержанием углеводов.

В этом предположении есть доля правды. В консенсусном отчете ADA и Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) за 2018 год говорится, что некоторые диеты, в том числе с низким содержанием углеводов, показывают преимущества для людей с диабетом.

Согласно исследованию, низкоуглеводная диета (менее 26 процентов общей энергии) приводит к существенному снижению HbA 1c через 3 и 6 месяцев с уменьшением эффекта через 12 и 24 месяца.Это означает, что более экстремальные диеты (например, кетогенная диета, которая обычно ограничивает потребление углеводов до 5 процентов от общего количества), не обязательны для того, чтобы ощутить пользу для здоровья.

Кроме того, слишком большое снижение потребления углеводов может привести к тому, что вы упустите многие важные витамины, минералы и клетчатку.

В конечном счете, низкоуглеводная диета может помочь некоторым людям с диабетом, но не всем. И ADA, и EASD рекомендуют, чтобы лечение для контроля гликемии, включая диетические вмешательства, всегда было индивидуальным для человека.

Люди с диабетом, которым требуется принимать инсулин во время еды, также должны подсчитывать углеводы. Это делается для того, чтобы количество углеводов в еде соответствовало количеству вводимого вами инсулина. Это поможет вам поддерживать уровень глюкозы в крови.

Другие люди могут подсчитывать углеводы, чтобы иметь больше контроля над тем, сколько углеводов они съедают в день.

При подсчете углеводов ключевым моментом является умение читать этикетки с питанием. Важно помнить, что не все углеводы одинаково влияют на уровень сахара в крови.Таким образом, подсчет чистых углеводов — лучший способ подсчитать количество углеводов. Чтобы найти чистые углеводы в пище, просто вычтите содержание клетчатки из общего содержания углеводов.

Например, одна чашка нарезанной моркови содержит примерно 12,3 грамма углеводов и 3,6 грамма клетчатки.

12,3 — 3,6 = 8,7

Таким образом, в одной чашке моркови остается всего 8,7 грамма чистых углеводов.

Если вас интересует подсчет углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови, специалист по питанию или инструктор по диабету научит вас, как это делать.

Два самых распространенных мифа о диете для людей с диабетом заключаются в том, что они не могут есть сахар и что они должны соблюдать диету с чрезвычайно низким содержанием углеводов. Как выяснилось, этот совет устарел и не соответствует действительности.

Общий термин «сахар» — это больше, чем просто сладости и выпечка — фрукты, овощи и цельнозерновые продукты тоже являются «сахаром». Следовательно, миф о том, что люди с диабетом не могут есть сахар, является ложным. Обработанный и добавленный сахар следует ограничить, но ADA рекомендует продолжать есть как фрукты, так и овощи как часть здоровой диеты.

Диета с крайне низким содержанием углеводов также не нужна для контроля уровня сахара в крови. Диеты с крайне низким содержанием углеводов, такие как кето-диета, исключают почти все потребление углеводов.

Однако даже низкоуглеводная средиземноморская диета показала преимущества для контроля гликемии. Диета с чрезвычайно низким содержанием углеводов не является ни необходимой, ни безопасной для каждого человека, страдающего диабетом. Перед тем, как вносить подобные изменения в свой рацион, важно проконсультироваться с диетологом или диетологом.

Если у вас диабет и вы заинтересованы в более здоровой диете, вам может помочь квалифицированный специалист по питанию.Диетологи и диетологи могут предложить научно обоснованные рекомендации о том, как правильно питаться при вашем заболевании. Если вы хотите копнуть еще глубже, некоторые специалисты по питанию даже специализируются на питании людей с диабетом.

Инструмент «Найди эксперта» Академии питания и диетологии — отличный способ найти специалиста по питанию в вашем районе. Этот инструмент даже позволяет искать по специальности, что может помочь вам найти ближайшего к вам диабетолога.

Морковь, наряду с другими некрахмалистыми овощами, является прекрасным дополнением к здоровому рациону для людей с диабетом.Они содержат множество важных питательных веществ, которые улучшают уровень сахара в крови, таких как витамин А и клетчатка.

Если у вас диабет, вам следует продолжать включать в свой рацион овощи, цельнозерновые и нежирный белок. За другими советами о том, как контролировать уровень глюкозы в крови с помощью диеты, обратитесь к ближайшему к вам специалисту по питанию.

Полезна ли морковь для людей с диабетом? Преимущества и многое другое

Некоторые люди считают, что морковь повышает уровень сахара в крови и что людям с диабетом не следует ее есть.Тем не менее, это не так.

В этой статье мы исследуем влияние моркови на уровень сахара в крови и описываем, каким образом морковь может принести пользу здоровью человека с диабетом.

Мы также изучаем гликемический индекс (ГИ) моркови, наиболее полезный способ ее приготовления и другие советы по питанию для людей с диабетом.

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, люди с диабетом могут есть ее свободно.

Фактически, морковь может принести пользу людям с диабетом, потому что она содержит следующие соединения:

Каротиноиды

Морковь является хорошим источником каротиноидов, типа пигмента.

В рационе эти соединения в основном встречаются в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах.

Пигмент в глазах человека также содержит каротиноиды, и их антиоксидантная активность помогает защитить сетчатку от повреждений.

Некоторые исследования показывают, что каротиноиды могут защищать от диабетической ретинопатии.

Диабетическая ретинопатия — это заболевание, которое может привести к потере зрения, и является частым осложнением диабета.

Согласно исследованию 2015 года, диеты с высоким содержанием альфа- и бета-каротина могут способствовать снижению риска развития диабета 2 типа.

Морковь — богатый источник этих каротинов, содержащий 8 285 микрограммов (мкг) бета-каротина и 3 477 мкг альфа-каротина на 100 грамм (г).

Полезные для здоровья углеводы

Регулирование уровня глюкозы в крови или сахара в крови является основной целью лечения диабета.Общее количество углеводов, потребляемых человеком, оказывает сильное влияние на эти уровни.

Средняя сырая морковь содержит 5,84 г углеводов. Хотя морковь не обязательно содержит мало углеводов, она является полезным источником.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны составлять 45% калорийности рациона людей с диабетом.

Подсчет углеводов и поддержание их в здоровом диапазоне может помочь человеку регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, предотвратить осложнения диабета, которые могут включать:

Витамин A

Согласно статье 2015 года в журнале Diabetes Management , low уровни витамина А могут быть независимым фактором риска диабета.

Другая статья, опубликованная в том же году в журнале Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets , предупреждает, что люди с хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, такими как диабет, должны обязательно потреблять достаточное количество витамина A.

Это может быть особенно важно. Хороший совет для людей с диабетом 1 типа, который заставляет Т-клетки в организме атаковать бета-клетки, вырабатывающие инсулин.

Витамин А играет решающую роль в поджелудочной железе и в производстве этих бета-клеток.

Витамин также помогает регулировать иммунные функции, такие как Т-клеточный иммунитет, который может повлиять на возникновение диабета 1 типа.

Морковь — хороший источник витамина А, он содержит 835 мкг на 100 г.

Волокно

Употребление большего количества клетчатки может улучшить уровень глюкозы в крови и повысить инсулинорезистентность и чувствительность к инсулину, помогая бороться с диабетом.

Людям с диабетом следует потреблять 20–35 г клетчатки в день из овощей, фруктов и зерна с минимальной обработкой.

Морковь содержит 2,8 г пищевых волокон на 100 г.

ГИ — это инструмент, который измеряет, как углеводы в определенных продуктах питания влияют на уровень глюкозы в крови человека.

Тип пищи с высоким показателем GI поднимает уровень сахара в крови больше, чем еда с низким показателем GI.

ADA считает, что продукты с оценкой 55 или ниже имеют низкий показатель GI. Вареная морковь имеет индекс GI 33, а сырая — еще меньше.

Ассоциация рекомендует съедать не менее 3-5 порций овощей в день.Одна порция составляет примерно:

  • ½ стакана вареных овощей
  • 1 стакан сырых овощей

Выбор некрахмалистых фруктов и овощей с индексом ГИ 55 или ниже может помочь человеку с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Другие некрахмалистые овощи, которые люди с диабетом могут есть свободно, включают:

  • листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат
  • салатная зелень
  • помидоры
  • грибы
  • перец
  • лук
  • зеленая фасоль и восковая фасоль

    стратегии могут помочь человеку с диабетом придерживаться здоровой диеты:

    • Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и минимально переработанными углеводами: Они поступают из цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов.
    • Лимит соли: Человек должен употреблять не более 6 г натрия в сутки.
    • Выбирайте полезные жиры: Они получают из орехов, авокадо, семян, жирной рыбы и растительных масел.
    • Ограничьте употребление красного и обработанного мяса: Вместо этого выберите постные источники белка, такие как бобовые, яйца, птица, несоленые орехи и рыба.
    • Уменьшите потребление сахара: Важно внимательно проверять этикетки на предмет добавления сахара и следить за фруктами, когда возникает тяга к сахару.
    • Выбирайте здоровые закуски: Для людей с диабетом это йогурт, орехи, семена, фрукты и овощи.
    • Ограничьте потребление алкоголя: ADA рекомендует, чтобы мужчины употребляли не более двух напитков в день, а женщины — не более одной.
    • Избегайте добавок: Постарайтесь получить витамины и минералы из рациона, если врач не рекомендует конкретные добавки.

    Люди с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи, включая морковь.

    Ешьте их в сыром виде или готовьте очень легко, чтобы предотвратить повышение индекса GI.

    Различные соединения, содержащиеся в моркови, такие как каротиноиды, клетчатка и витамин А, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, такие как диабетическое повреждение глаз.

    Соблюдение здоровой диеты, сокращение потребления углеводов и повышение уровня физической активности — все это может сыграть важную роль в управлении диабетом.

    Морковный витамин | Насколько хороша морковь для вас?

    Действительно ли морковь защищает ваших глаз? А как насчет содержания витамина С в моркови? Придет ли вам слишком много еды оранжевого? Здесь мы отмечаем витамин моркови и даем этому жареному ужину заслуженный момент в центре внимания.

    Морковь — овощ повседневный. Основной продукт для воскресных обедов и овощ, который кормят каждого маленького ребенка с преувеличенным обещанием, что это поможет им развить супергеройское ночное зрение. Однако легко упустить из виду истинную питательную ценность этого скромного корнеплода. В питании его часто затмевают брокколи, капуста и другая зелень. Итак, вы можете быть удивлены, узнав, что скромная морковь действительно добавляет некоторые уникальные формы питания к вашим блюдам.

    Каковы преимущества моркови?

    Морковь, обладающая естественным сладким вкусом и приятным хрустом, является широко ценным овощем. Они также невероятно универсальны. Варите или готовьте на пару, жарьте их, натирайте на терке в салаты, добавляйте в запеканки или пюре в супы. Или просто очистите, нарежьте и окуните в хумус, чтобы получить полезную закуску.

    Кроме того, морковь богата бета-каротином, витаминами, минералами и антиоксидантами.

    Богатый источник бета-каротина

    Многие преимущества моркови для здоровья связаны с высоким содержанием бета-каротина в овощах.Бета-каротин — это химическое вещество, придающее фруктам и овощам желто-оранжевый пигмент. Морковь ярко-оранжевого цвета является отличным источником этого питательного вещества. Но почему это важно? Во-первых, он действует как антиоксидант 1 , поэтому он может помочь противодействовать некоторым повреждениям клеток и тканей, вызванным окислительным стрессом. Некоторые исследования также показывают доказательства того, что бета-каротин может способствовать снижению когнитивных способностей в более старшем возрасте 2 .

    Но подавляющее преимущество употребления бета-каротина заключается в том, что, попав в организм, он превращается в витамин А.Это означает, что он выполняет в организме те же важные функции, что и это очень важное питательное вещество.

    Преимущества витамина А 3
    • Иммунитет к СПИДу. Витамин А помогает повысить естественную сопротивляемость организма болезням и инфекциям.
    • Поддерживает здоровое зрение. Может улучшить зрение при тусклом свете.
    • Здоровье кожи. Может помочь сохранить кожу и слизистую оболочку некоторых частей тела, например носа.

    Высокое содержание витаминов и минералов

    Бета-каротин определенно попадает в заголовки газет, когда речь идет о питательном составе моркови. Но в порции этого популярного овоща также много других витаминов и минералов. Морковь вносит достойный вклад в ваше общее самочувствие, от сохранения сияющей кожи и сочных прядей до поддержки вашей иммунной системы.

    Снимок нескольких витаминов и минералов моркови
    • Витамин К1. Витамины группы K способствуют свертыванию крови, что важно для заживления ран.
    • Витамин B6. Этот витамин помогает превращать пищу в энергию.
    • Витамин С. Также известный как аскорбиновая кислота, этот витамин обеспечивает дополнительную поддержку иммунитета и заживления. Этот минерал играет важную роль в регуляции артериального давления. Помогая контролировать баланс жидкости в организме, калий снимает давление с вашего сердца и помогает мышцам правильно функционировать.

    Высокое содержание воды

    Морковь залита водой. Фактически, они состоят в основном из воды и углеводов.

    Преимущества содержания воды в моркови

    • Помогает контролировать вес. Палочки из сырой моркови — это не только низкокалорийная закуска, но благодаря содержанию воды вы также почувствуете сытость.
    • Еще вода помогает. Поскольку до 60% человеческого тела состоит из воды 4 , доливка воды очень полезна.

    5 фактов о моркови

    Вот несколько вещей, которые вы могли не знать об апельсиновых овощах.

    • Факт 1: Морковь на 88% состоит из воды 5
    • Факт 2: Одна большая морковь может дать вам более 200% дневной нормы витамина А. 6
    • Факт 3: Не вся морковь оранжевого цвета. Во всем мире существует около 20 видов этого овоща. Сюда входят белые, желтые и пурпурные сорта. 7
    • Факт 4: Морковь содержит больше сахара, чем многие овощи. Но это не должно удерживать вас от их употребления.
    • Факт 5: Знаете ли вы, что кролики не едят морковь? Фактически, из-за содержания в них сахара их следует ограничивать периодическим угощением для наших пушистых хвостатых друзей. 8

    Сырые и вареные — морковный витаминный распад 9

    Употребление этого овоща в любом виде даст вам хорошую дозу витаминов в моркови.Но если вам интересно, как получить наибольшее количество бета-каротина, приготовление моркови максимально увеличивает потребление этого питательного вещества 10/11 . Таким образом, употребление их в пюре в суп, жареном, приготовленном или добавленном в запеканку — отличный способ получить больше витамина моркови из еды.

    Пищевая ценность вареной и сырой моркови

    Сырье (на 100 г 12 ) Вареные (на 100 г 13 )
    калорий 41 (172 кДж) 35 (147 кДж)
    Углеводы 9.6g 8,2 г
    Волокно 2,8 г 3,0 г
    Жир 0,2 г 0,2 г
    Белок 0,9 г 0,8 г
    Витамин А 16,705 МЕ 17 036 МЕ
    Витамин C 5,9 мг 3,6 мг
    Витамин E 0.7 мг 1,0 мг
    Витамин К 13,2 мкг 13,7 мкг
    Витамин B6 0,1 мг 0,2 мг
    Кальций 33 мг 30 мг
    Утюг 0,3 мг 0,3 мг
    Магний 12 мг 10,0 мг
    Калий 320 мг 235 мг
    Натрий 69 мг 58.0 мг
    цинк 0,2 г 0,2 мг
    Вода 88,3 г 90,2 г

    Богата ли морковь витамином С? Сколько витамина С в моркови?

    Витамин С — это незаменимое питательное вещество, которое поддерживает хорошую иммунную систему. Вы можете получить хорошую дозу витамина С из широкого ассортимента свежих фруктов и овощей. Морковь включена. По сравнению с красным болгарским перцем, апельсинами, киви и брокколи, содержание витамина С в моркови скромное.Однако, поскольку ваше тело не может накапливать это питательное вещество, рекомендуется есть широкий выбор продуктов, содержащих витамин С, чтобы получать регулярную дозу.

    Можно ли есть морковь каждый день?

    Низкокалорийность, низкое содержание жиров и обилие витаминов и минералов делают морковь отличным дополнением к здоровому питанию. Ежедневное употребление моркови вряд ли вызовет у вас какие-либо побочные эффекты, если вы не едите чрезмерное количество. Если вы потребляете необычно большое количество, возможно развитие каротинемии 14 .Это безвредно, но накопление бета-каротина может привести к тому, что ваша кожа приобретет желтый оттенок. Ее легко решить, просто сократив потребление моркови.

    Помогает ли морковь сексуально?

    Еще в римские времена морковь считалась афродизиаком. И даже сегодня вы можете увидеть их в списке как усилитель либидо 15 . Но есть также некоторые научные данные, которые предполагают связь между картиноидами в моркови и количеством и подвижностью сперматозоидов 16 .

    Резюме: Информация о витаминах из моркови

    Употребление разнообразных овощей — один из самых простых способов улучшить свое здоровье и самочувствие.Все овощи содержат полезную дозу витаминов, минералов и клетчатки, но морковь выделяется изобилием бета-каротина.

    Помимо придания яркого оранжевого оттенка вашей тарелке, это химическое вещество также предлагает ряд оздоровительных преимуществ, включая помощь в регулировании веса, поддержку иммунной системы и улучшение зрения. К тому же они очень вкусны во всем, от супов до салатов.

    Последнее обновление: 16 ноября 2020

    Автор: Дония Хилал, диетолог

    • Присоединился к Holland & Barrett: январь 2018 г.
    • Квалификация: бакалавр в области питания, зарегистрированный младший диетолог, сертификация до и после родов

    Дония начала свою карьеру в качестве внештатного диетолога, позже она присоединилась к Nestle в качестве диетолога на рынке, чтобы помочь поддержать их более здоровый ассортимент, прежде чем присоединиться к команде Holland & Barrett в январе 2018 года.Дония имеет 6-летний опыт работы диетологом, а также индивидуально работает с клиентами для достижения их целей, включая снижение веса, дородовое и послеродовое питание и здоровье детей.

    Дония проявляет особый интерес к; контроль веса, растительное питание, питание беременных, специальные диеты и снижение риска заболеваний. Профиль Донии в LinkedIn

    Источники:
    1 https://www.healthline.com/health/beta-carotene-benefits#benefits
    2 https: // www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD011906.pub2/full
    3 https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-a/
    4 https://www.usgs .gov / special-topic / water-science-school / science / water-you-water-and-human-body
    5 https://www.foodrepublic.com/2014/11/24/10-things-you- didnt-know-about-carrots /
    6 https://www.health.com/nutrition/health-benefits-of-carrots
    7 https://www.foodrepublic.com/2014/11/24/10-things -вы-не-знала-о-моркови /
    8 https: // www.rspca.org.uk/adviceandwelfare/pets/rabbits/diet/myth
    9 https://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5681/2
    10 https://www.foodrepublic. com / 2014/11/24/10-things-you-didnt-know-about-carrots /
    11 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S146685640700046X
    12 https: // fooddata .self.com / Факты / овощи-и-овощи-продукты / 2383/2
    13 https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2384/2
    14 https: // pubmed .ncbi.nlm.nih.gov/30521299/
    15 https://www.thetimes.co.uk/article/need-an-aphrodisiac-try-viagras-vegetable-version-carrots-klm5hxq3bkt
    16 https: //www.nhs .uk / news / food-and-diet / carrots-and-lettuce-connected-to-better-sperm-quality /

    Пищевая ценность моркови — польза для здоровья от Gajar

    Прочтите о пищевой ценности, пользе для здоровья, пищевой ценности и калориях, содержащихся в моркови

    Origin переносит морковь на древние земли Афганистана. Для всех любителей сладкого морковь связана не чем иным, как со знаменитым и вкусным «гаджар ка халва» или морковным пирогом (сладкое блюдо из этих корнеплодов), сочетающим в себе вкус и пользу для здоровья.Это двухлетнее растение с биологическим названием Daucus carota было известно своими лечебными целями не только в Индии, но и в Древнем Египте, Греции и Риме. В наше время врачи настоятельно рекомендуют включать морковь в ежедневный рацион, поскольку она является резервуаром питательных веществ и минералов, которые могут творить чудеса с вашим телом. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе для здоровья, пищевой ценности, о том, как собирать и хранить морковь.

    По мнению историков, корнеплод появился в древнем Афганистане около 5000 лет назад.Морковь выращивалась для ароматных листьев и семян, а не для корней. Лишь позже появился сорт желтого цвета, который культивировали и сейчас — морковь, которую мы едим сегодня. После этого выращивание моркови распространилось по Ближнему Востоку и Средиземноморскому региону, где ее использовали древние греки и римляне из-за своих лечебных свойств. На рисунке 4000-летней давности в египетском храме изображено растение, которое, по мнению некоторых историков, представляет собой большую морковь.Даже археологически важные рукописи фараона содержали информацию о лечении болезней с помощью моркови и ее семян. Однако морковь не стала популярной в Европе до эпохи Возрождения. Именно в начале 17, -го, -го века земледельцы начали выращивать различные сорта моркови. Вскоре после этого корнеплоды были завезены в колонии Северной Америки. Сегодня Соединенные Штаты, Франция, Англия, Польша, Китай и Япония являются одними из крупнейших производителей моркови.

    Польза гаджара (морковь) для здоровья

    • Согласно последним исследованиям, фалькаринол, соединение, содержащееся в моркови, в значительной степени отвечает за снижение риска рака груди, легких и толстой кишки.

    • Бета-каротин, в большом количестве содержащийся в моркови, в дальнейшем превращается в витамин А в печени, который, как известно, снижает частоту куриной слепоты и обостряет зрение.Кроме того, проведенный опрос показал, что люди, у которых в организме больше бета-каротина, на 40% меньше подвержены риску дегенерации желтого пятна и старческой катаракты.

    • Морковь содержит столько бета-каротина, что действует как антиоксидант, борясь с повреждением клеток и замедляя, таким образом, процесс старения.

    • Диета с высоким содержанием каротиноидов также снижает уровень холестерина в организме, что еще больше снижает риск сердечных заболеваний.Кроме того, люди, которые ели одну морковь в месяц, гораздо чаще страдали от инсульта, чем люди, которые ели более шести морковок в неделю.

    • Морковь обладает сильными очищающими свойствами, которые эффективно выводят токсины из печени. Другие питательные вещества, содержащиеся в моркови, эффективно питают кожу и предотвращают появление пятен.

    • Морковь действует как естественный абразив и помогает удалять грязь с зубов, а также стимулирует десны.Кроме того, минералы, содержащиеся в моркови, убивают микробы во рту и предотвращают разрушение и повреждение зубов.

    Пищевая ценность и калорийность Морковь

    Количество: 1 Морковь

    Общий вес: 36 г

    Питательные вещества

    Сумма

    Основные компоненты

    Белки

    279 мг

    Вода

    31.5

    Ясень

    0,23

    калорий

    Всего калорий

    13

    калорий из жиров

    0.55

    калорий из углеводов

    12

    калорий из белков

    0,77

    Углеводы

    Всего углеводов

    3.2 г

    Пищевые волокна

    1 г

    Сахар

    1,7 г

    Сахароза

    1.1 г

    Глюкоза

    289 мг

    Фруктоза

    275 мг

    Крахмал

    254 мг

    Жиры и жирные кислоты

    Всего жиров

    66 мг

    Насыщенные жиры

    11 мг

    Мононасыщенные жиры

    3.7 мг

    Полиненасыщенные жиры

    32 мг

    Омега-3 жирные кислоты

    1,8 мг

    Омега-6 жирные кислоты

    31 мг

    Витамины

    Витамин А

    5413 МЕ

    Витамин C

    1.5 мг

    Витамин E

    234 мкг

    Витамин К

    4 мкг

    Тиамин

    17 мкг

    Рибофлавин

    17 мкг

    Ниацин

    273 мкг

    Фолиевая кислота

    8.2 мкг

    Панто кислота

    120 мкг

    Витамин B6

    43 мкг

    Минералы

    Кальций

    12 мг

    Утюг

    211 мкг

    Магний

    3.9 мг

    Натрий

    26 мг

    Калий

    99 мг

    фосфор

    11 мг

    Цинк

    73 мкг

    Медь

    26 мкг

    Марганец

    52 мкг

    Селен

    0.18 мкг

    Фторид

    1,1 мкг

    Сколько калорий в моркови (на 100 г)

    Морковь содержит около 35 калорий на 100 г веса.

    • Выбирайте плотную, гладкую, прямую и ярко окрашенную морковь.Более насыщенный апельсин в моркови означает более высокий уровень в ней бета-каротина.

    • Обратите внимание на зеленые листья на моркови. Они должны быть свежими, перистыми, ярко-зелеными, не увядшими и не перфорированными.

    • Попробуйте выбрать более тонкую морковь, так как она слаще на вкус. Также убедитесь, что на овощах есть минимум пятен и трещин. Увядшая зелень и рост тонких, похожих на волосы корней указывают на то, что зрелая морковь не рекомендуется.

    • Наконец, если вы собираетесь хранить морковь для будущего потребления, покупайте морковь с большим диаметром на кончике, так как она может храниться в течение более длительного периода времени.

    • При правильном хранении срок годности моркови больше, чем у других овощей. Его можно сохранить свежим, если перед хранением удалить зеленые ботвы, так как эти листья впитывают влагу из самой моркови.Поместите морковь в пластиковый пакет и поставьте в холодильник.

    • Морковь хранится в течение двух недель. Но держите их подальше от остальных фруктов и овощей, так как известно, что некоторые из них выделяют газообразный этилен.

    • Морковь также может храниться в течение шести месяцев при хранении в морозильной камере. Для этого сначала бланшируйте морковь в течение 2-3 минут перед тем, как положить в морозилку.Натертая морковь идеальна, поскольку сводит к минимуму потерю витаминов и минералов с поверхности.