Виноградный сок в домашних условиях рецепт на зиму: Сок из винограда на зиму пошаговый рецепт

Posted on 11.04.202103.04.2021 by alexxlab

Содержание

Виноградный сок на зиму — рецепт в соковарке

Ингредиенты:

Виноградный сок можно не только купить в магазине, но и приготовить в домашних условиях. Если вы считаете, что отжимать сок из винограда в обычной соковыжималке трудно из-за обилия косточек и плотной кожуры — приобретите себе незаменимую помощницу на кухне — соковарку. Ягодные соки на зиму готовятся именно с ее помощью. Например, в сентябре — октябре как раз поспевает домашний синий виноград — из него получается такой ароматный сок на зиму!

Приготовление виноградного сока в соковарке:

1. Собранный виноград необходимо перебрать от вялых и испорченных ягод.

2. Тщательно промыть гроздья, не обрывая виноградинки уложить их в емкость соковарки.

3. Уровень ягод не должен быть слишком высок — не выше бортика.

4. Установить чашу с виноградом на соковарку.

5. Накрыть крышкой и зажечь огонь.

6. Максимум через час можно открывать краник и сливать виноградный сок в заранее подставленную кастрюлю.

7. Вот что остается от винограда после варки сока.

8. Закатать горячий сок под жестяные крышки на зиму.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления виноградного сока в соковарке:

— не волнуйтесь за веточки — их точно можно оставить и не обрывать ягоды,

— краник держите закрытым, чтобы пар не выходил из него впустую — он должен обрабатывать ягоды, а не вылетать наружу,

— не подкладывайте в середине процесса еще и еще ягод — отработанный виноград необходимо выбросить, чтобы он не портил вкус свежего сока,

— сахар можно добавить, посыпав им ягоды винограда сверху прямо перед началом варки сока,

— кипятить сок не нужно перед заливкой в банки — он уже готов к закатке,

— важно правильно закатать банки жестяными крышками,

— хранить виноградный сок можно дома либо в погребе всю зиму,

— из винограда также получается вкусный виноградный компот на зиму с целыми гроздьями.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Виноградный сок на зиму в домашних условиях

Ассортимент соков на полках супермаркета радует глаз. Не вызывает сомнений, что сейчас можно купить практически любые соки, в том числе и ароматный, невероятно освежающий сок из винограда. Но для тех, кто ценит истинный вкус природного напитка и его натуральность, важно контролировать процесс его приготовления полностью. А также удостовериться, что в сок не добавлены консерванты. Именно поэтому лучше всего взять и приготовить виноградный сок в домашних условиях.

Для чего знать тонкости приготовления виноградного сока на зиму? Такой вопрос можете задать вы, дорогие читатели. И будете правы, потому что пишем-то мы не для себя. А значит, обязаны отвечать даже на невысказанные ваши вопросы. Поэтому начнем с самого главного.

Виноградный сок: польза и вред

Как и любой другой сок, виноградный очень полезен, но имеет свои преимущества перед остальными. Сок из винограда содержит большое количество фруктовых сахаров, таких, например, как глюкоза и фруктоза. Человеческий организм быстро усваивает данные вещества. После его употребления возрастает уровень гликогена в печени, поэтому виноградный сок отлично подходит людям, которые хотят восстановить силы после физических нагрузок. Также он хорошо влияет на работу кишечника. Натуральный сок из винограда богат витаминами группы В, С и Е, при регулярном употреблении помогает нормализовать уровень гемоглобина в крови. Применять этот целебный напиток в качестве природного лекарства рекомендуется людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, особенно вегето-сосудистой дистонией. Мало кто знает, что ВСД (та самая вегето-сосудистая дистония) часто сопровождается авитаминозом и малокровием — комплексным недостатком жизненно важных витаминов на протяжении долгого времени и низким уровнем гемоглобина.

Больным с сосудистой недостаточностью сок, приготовленный из спелого винограда, обязательно принесет пользу.

Виноградный сок: противопоказания

В то же время хочется предостеречь от употребления виноградного сока пациентов с ожирением и нарушениями углеводного обмена. Злоупотребление сладкими соками (особенно если ими заменяют воду и другие напитки) может привести к значительному набору веса и резким колебаниям инсулина в крови. В перспективе — и разрушить поджелудочную железу, особенно если сок готовился с добавлением сахара. Не самым лучшим выбором напитка виноградный сок станет и для людей со склонностью к метеоризму. Он может запросто вызвать вздутие живота, расстройство пищеварения и повышенное газообразование. Помните об этом, если есть проблемы с ЖКТ и желание выпить немного виноградного сока перед появлением в общественных местах. Абсолютным противопоказанием к употреблению винограда и любых его производных является сахарный диабет в любой форме.

Также напоминаем, что самый лучший сок — не магазинный, а заботливо приготовленный своими руками, без консервантов, красителей и прочих чудес химической промышленности.

Какой виноград подходит для заготовки сока

Существуют так называемые технические сорта винограда, предназначенные специально для изготовления сока, компота, маринада, вина, коньяка. В таких ягодах высокий процент жидкости – до 85% от общей массы. Выращивают их в южных широтах из-за позднего срока созревания. Жителям теплых регионов следует обратить внимание на такие сорта: Мускат белый, Изабелла, Алиготе, Шардоне, Каберне Совиньон. Однако в определенном смысле абсолютно все известные сорта винограда подходят для приготовления сока, ведь иногда не приходится выбирать — закатываем то, что растет на даче или то, что удалось купить недорого для заготовки на зиму. Даже дикий виноград с мелкими синими ягодками вполне может стать источником сока, если добавить в такой сок достаточно сахара.

Вашему вниманию предлагаем несколько способов заготовки виноградного сока на зиму. Также расскажем, как обработать напиток до и после закатывания в банки, чтобы обеспечить его надежное хранение. Если просто разлить его в банки горячим и закатать, в процессе хранения сок взорвет крышки из-за своей подверженности процессу брожения.

Виноградный сок в домашних условиях: простой рецепт

Есть сорта винограда, которые обладают завидной «плодовитостью» и средними вкусовыми показателями. Шкурка у такого винограда слишком толстая, мякоть – излишне сладкая. Примером подобного сорта служит известный всем сорт винограда Лидия. Как его использовать, если вы не готовите компоты и вино? Самое правильное решение – приготовить из такого винограда сок на зиму без добавления сахара. Предлагаем очень простой рецепт.

Ингредиенты:

6 кг спелого сладкого винограда;
4 стакана воды.

Выход готового продукта из этого количества исходных ингредиентов — примерно 1,5 литра.

Приготовление:

Промойте виноград под краном, снимите ягоды с кистей, одновременно их перебирая. Подходящие виноградины сложите в большую кастрюлю, залейте водой, на среднем огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и нагревайте кастрюлю 10-12 минут. За это время ягоды станут мягкими, а вкус сока, который вы собираетесь получить из них, значительно изменится. Если честно, станет по вкусу ближе к виноградному компоту.

Процедите ягодную массу через металлическое сито. Жидкость сначала будет свободно стекать, а затем нужно слегка выдавить ее остатки из ягод. Полученный сок не забудьте еще раз процедить для того, чтобы улучшить его внешний вид. Затем попробуйте — если он вполне устраивает вас в отношении сладости, перелейте в кастрюлю и начинайте нагревать. Если нет, добавьте сахар по вкусу. Через 10 минут после закипания процеженного сока вылейте его в стерильные емкости для консервации, пастеризуйте и закатайте. Такой виноградный сок можно использовать даже в детском питании, ведь он не слишком концентрированный и достаточно приятный на вкус.

Виноградный сок на зиму через соковыжималку

Далеко не все соковыжималки можно использовать для приготовления сока из ягод винограда. Но те, которые можно, значительно облегчат ваш труд. Небольшая трудность состоит лишь в небольшой задержке по времени: готовому соку надо будет отстояться.

Ингредиенты:

5 кг винограда;
сахар и вода по вкусу.

Приготовление:

Вымытые, отборные ягоды снимите с кистей. Пропустите через соковыжималку. Пенистой жидкости дайте отстояться 1-2 часа, затем процедите через несколько слоев марли. Получится осветленный сок, который по желанию вы можете подсластить и разбавить водой. Нагрейте его почти до кипения, затем разлейте в стерильные банки, пастеризуйте и закатайте на зиму.

Рецепт приготовления виноградного сока через соковыпариватель

Современный соковыпариватель — это аппарат, который состоит из трех секций. Первая для воды, вторая для сборки сока, и третья — для ягод. Устройство хорошо подойдет тем, кто хочет делать сок в больших объемах, ведь секция для сбора сока чаще всего рассчитана на 10 литров. Многим соковыпариватель известен под названием «соковарка». Выглядит он вот так:

Что нужно сделать для приготовления виноградного сока в соковарке:

прежде всего — подготовить банки или бутылки, для этого их необходимо простерилизовать, а крышки прокипятить;
ягоды вымыть проточной водой, для приготовления сока они должны быть целыми, созревшими, хорошего качества;
соковыпариватель поставить на огонь, чтобы вода внизу закипела, а ягоды загрузить в верхнюю секцию;
проверить, закрыт ли шланг с зажимом.

Через полчаса уже можете наполнять тару с соком. Учтите, что трубка будет горячей, поэтому подготовьте полотенце для защиты рук. Периодически нужно доливать воды в нижний отсек, но ягоды досыпать не стоит: меняйте их полностью, как только «выдавите все соки». В приготовленный таким образом сок можно частично разбавить водой (чаще всего вливают стакан воды на литр выпаренного сока) и добавить сахар по вкусу.

Если у вас нет соковыпаривателя, сделать виноградный сок можно и без его помощи — вручную. И соковыжималка тоже не нужна.

Сок из винограда без соковыжималки и соковарки

Ягоды обязательно должны быть целые и хорошо созревшие. Промойте снятый с кистей и отобранный крайне тщательно виноград под проточной водой. Далее руками или с помощью пресса разомните его. Если решите разминать руками, обязательно наденьте резиновые перчатки, потому что в ягодах содержится довольно большое количество природных кислот, которые могут обжесь кожу. Недаром из винограда делают не только сок, но и широко известный виноградный уксус.

Используя сито, накрытое марлей, процедите получившейся сок и разлейте его в подготовленную соответственным образом стеклянную посуду. Наливайте сок не до горлышка, оставить нужно от 4 до 6 см. Накройте крышками, не закатывая, обработайте путем пастеризации. Для разлива сока используйте только стерильные банки.

Пастеризация банок с виноградным соком

Чтобы виноградный сок не забродил и не испортился в процессе хранения, его в обязательном порядке подвергают пастеризации. Не путайте этот процесс со стерилизацией и кипячением, пожалуйста. Пастеризацией называется нагревание жидкости до 80 градусов и обработка именно при этой температуре в течение 10-15 минут. Важно не доводить сок до кипения, чтобы он не потерял полезные свойства. Пастеризацию можно проводить как до разлива сока в банки, так и после. В последнем случае стеклянные емкости, наполненные приготовленным в домашних условиях соком с винограда, погружают в широкую кастрюлю с водой и на всякий случай помещают на дно деревянную подставку. Проводят обработку банок с заготовкой при еле заметном кипении воды в кастрюле. После этого их нужно закатать и остудить, перевернув вверх дном и укутав одеялом на 24 часа. Через 2 месяца содержимое банок станет немного светлее. Срок годности правильно заготовленного виноградного сока – от 1-го года до 3-х лет.

Виноградный сок в домашних условиях.

Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить виноградный сок в домашних условиях без каких-то либо специальных приспособлений. Для его приготовления подойдет как синий, так и зеленый виноград.

Все мы знаем, насколько вкусен и полезен виноградный сок. Еще со времен Древнего Рима люди знали о его целебных и лечебных свойствах и применяли в качестве лечения многих заболеваний и в целях их профилактики. Если верить преданиям, то сама Клеопатра делала регулярно маски для лица и волос на основе виноградного сока. Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить виноградный сок в домашних условиях без каких-то либо специальных приспособлений. Для его приготовления подойдет как синий, так и зеленый виноград.

Но вкуснее он из синих сортов винограда, так как имеет более выраженный вкус, да и цвет его получается с красивым рубиновым оттенком. Какой бы виноград вы не использовали для напитка, важно чтобы он был спелым и свежим. Идеальный вариант – виноград, непосредственно сорванный за несколько часов до приготовления сока.

Чтобы приготовить домашний виноградный сок, понадобится:

Виноград – 4 кг.,
Сахар – 1 кг.,
Вода – 1 л.

Виноградный сок — рецепт

Виноградные гроздья помойте. Оставьте их в миске, чтобы стекла вода. Оторвите от веток ягоды. Зеленые и порченые ягодки отсортируйте. Сложите в кастрюлю.

Теперь нужно их размять с помощью макогона или толкушки для картофеля.

Кастрюлю поставьте на плиту и проварите виноград примерно 30 минут. По время варки не забывайте его помешивать, а также снимать получившуюся во время кипения пенку. За это время сок отделится от жмыха и можно будет приступить к следующему этапу его приготовления – процеживанию. Кастрюлю снимите с огня и дайте соку немного остыть, так как переливать горячее достаточно опасно.

Приготовьте глубокую миску и дуршлаг. Черпаком наберите небольшое количество вареного винограда. Выложите на дуршлаг, придавливая ложкой, процедите сок от жмыха.

Жмых выбросите, получившийся сок перелейте обратно в кастрюлю.

У нас получился концентрированный виноградный сок, который для питья, вряд ли, подходит. А вот для приготовления вкуснейшей грузинской чурчхелы будет в самый раз. Кто не знает – чурчхела – это восточная сладость, представляющая собой вид сладких ореховых колбасок, окутанных сладким, вываренным с мукой виноградным соком. Вкуснятина еще та. Всыпьте сахар.

Его количество можно регулировать по своему усмотрению. Любите послаще – добавляйте побольше и наоборот. Размешайте. После этого влейте воду. На маленьком огне прокипятите виноградный сок еще 15 минут. Банки и крышки (жестяные) простерилизуйте удобным и привычным способом. Разлейте сок по банкам. Закрутите крышками. Далее, как и многую другую консервацию, банки следует перевернуть вверх дном и хорошо укутать. Хранится такой виноградный сок, рецепт с фото которого мы рассмотрели, хорошо не только в холодном помещении, но и в условиях квартиры.

Виноградный сок. Фото

Виноградный сок в домашних условиях. Как сделать свежевыжатый виноградный сок

kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: Напитки, Соки

Натуральный виноградный сок — это витаминный, полезный и очень вкусный напиток подаренный нам самой матушкой природой. Он подходит и детям и взрослым. А свежевыжатый виноградный сок издавна использовался знахарями и врачами как сильное общеукрепляющее средство, а также как дополнительное лечение для почек, печени, горла и даже легких.

Ингредиенты: виноград
Время для закладки: Осень

Не случайно ведь, натуральный виноградный сок входит в состав многих вкусных и полезных коктейлей. Про пользу и вред виноградного сока можно говорить очень долго, но, однозначно все согласятся с мнением, что польза гораздо большая.

Как сделать виноградный сок в домашних условиях? Как консервировать свежевыжатый виноградный сок и сохранить его на зиму? Оказывается приготовить совсем не сложно. Ведь приготовление (или изготовление) виноградного сока довольно простая процедура. Главное — запастись временем и терпением.

Приготовление сока начнем с того, что нужно купить или собрать виноград. Если виноград не обрабатывался химикатами и рос в экологически чистой местности, то его и мыть даже не нужно.

Дальше, приготовление сока может быть двух видов. Первый — если используется соковарка. К примеру, вот такая.

В этом случае отделяем здоровые виноградинки от стеблей и загружаем их в соковарку. Дальше смотрим инструкцию используемой соковарки.

Но моей семье не нравится сок из соковарки. Поэтому, переходим ко второму способу.

Сок приготовленный этим способом получается ну очень натуральный, довольно концентрированный и очень сладкий. Сахар в сок мы никогда не добавляем, но сок получается настолько сладким и концентрированным, что открывая банку зимой его приходится разбавлять водой.

Все что нужно сделать — это перемолоть виноград, любым способом, который вам больше нравится. Получить сок можно припустив виноград через соковыжималку,

раздавливая виноград просто руками или ногами — как Челентано,

в специальной молотилке, в которой перемалывают виноград при изготовлении вина или на мясорубке,

или так,

а можно и вот так, как придумал автор этого видео:

Когда виноград уже перемололи и из него пошел сок — собираем отжатый сок и наливая в кастрюлю процеживаем через довольно крупное сито. Это первый фильтр. Так очищаем сок от шкурок и других крупных составляющих.

Следующий этап — кастрюлю с свежевыжатым виноградным соком ставим на огонь и доводим до кипения. Даем покипеть 3-5 минут после закипания и разливаем уваренный виноградный сок в чистые, заранее подготовленные банки или бутылки. Теперь сок наливаем через более мелкое сито — это второй фильтр. Наполненные до верха банки (бутылки) — закручиваем крышками. Сок готов!

Попробуйте сами как просто приготовить виноградный сок на зиму таким способом. Консервировать виноградный сок так — одно удовольствие. А главное — сок будет действительно натуральный. Даже без грамма сахара.

Такой виноградный сок можно хоть детям давать, хоть для себя коктейль делать.

Сок из винограда в домашних условиях

Сок из винограда – это вкусный напиток, приготовленный из свежих ягод. В него можно добавить сахар, разбавить обычной или минеральной водой. При желании сок можно закатать в банки или бутылки, чтобы наслаждаться любимым вкусом в холодное время года.

Отжатый сок винограда

Если в вашем саду созрел богатый урожай, то воспользуйтесь нашим рецептом.

Как приготовить сок из винограда в домашних условиях:

Переберите ягоды и сложите их в таз. Раздавите виноград руками или картофельным прессом.
Процедите жидкость через сито. Переложите мезгу в марлю и отожмите ее еще раз.
Налейте сок в кастрюлю и отправьте ее на слабый огонь. Добавьте сахар по вкусу.
Через 30 мин снимите пену и перелейте сок в кувшин.

Остудите напиток до комнатной температуры.

Сок из домашнего винограда

Предлагаем вам простой рецепт приготовления вкусного и полезного напитка на зиму.

Ингредиенты:

темный виноград – 3,5 кг;
зеленый виноград – 3,5 кг;
сахар – 500 г;
вода – 500 мл.

Рецепт:

Снимите ягоды с веточек, уберите испорченные плоды.
Пропустите виноград через соковыжималку. Пену снимите ложкой через 1 ч, когда она станет плотной.
Оставшийся жмых залейте водой и смешайте с сахаром. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. После этого убавьте нагрев и варите сок 5 мин.
Процедите жидкость, когда она остынет, а жмых отожмите через марлю.
Смешайте свежевыжатый сок и сироп в кастрюле, отправьте напиток на средний огонь и подогрейте его до температуры 85-90 С.
Разлейте сок по стерилизованным литровым банкам, закройте посуду чистыми крышками и закатайте.

Сок из домашнего винограда получается довольно кислым, поэтому перед подачей его разводят по вкусу родниковой или минеральной водой.

Сок из винограда и фруктов

Приятный освежающий напиток можно предложить гостям в жаркий летний день.

Ингредиенты:

мандарины – 600 г;
бананы – 500 г;
виноград – 350 г;
свежий сок кокоса – 200 мл;
лимонный сок – 70 мл;
тростниковый сахар – 50 г.

Рецепт:

Сложите виноград и мандарины в чашу блендера, измельчите и процедите сок через сито.
Верните напиток в чашу, положите к нему кусочки бананов и взбейте продукты еще раз.
Смешайте полученный продукт с кокосовым и лимонным соком, добавьте сахар.

Разлейте напиток в высокие бокалы, украсьте его цветными трубочками.

Домашний виноградный сок можно использовать для приготовления коктейлей, соусов, муссов, желе, мороженого и сладких десертов.

Также интересно: рецепт варенья из дыни на зиму

Сок из винограда в домашних условиях через соковыжималку. Виноградный сок на зиму через соковыжималку

Виноградный сок – один из самых удобных в приготовлении. Во-первых, благодаря этому простому рецепту можно «порешить» большой урожай винограда. А во-вторых, предварительно готовить ягоды для обработки не нужно: их можно опускать в чашу соковыжималки целыми гроздями. Это очень облегчает и укоряет процесс, поэтому на консервирование нескольких литров сока может уйти не более 40 минут. Советуем и вам приготовить виноградный сок в домашних условиях через соковыжималку!

Для обладателей соковарки, рецепт заготовки сока через нее .

Ингредиенты:

Спелый виноград (можно брать сорта с косточками) – 3 кг

Кроме самого винограда, вам пригодится только посуда и техника: электрическая соковыжималка, большая миска для винограда, большой дуршлаг для мытья винограда, большая кастрюля для кипячения готового сока, а также стеклянная тара с закручивающимися крышками для консервирования.

Простой рецепт на зиму в домашних условиях:

1. Соберите соковыжималку. Обязательно проверьте наличие отсека для жмыха и подставьте под носик соковыжималки кружку для сбора готового сока. Виноград хорошенько промойте под проточной водой, уложив его в большой дуршлаг. Дайте лишней жидкости стечь, а затем полностью «загрузите» виноградом соответствующий отсек соковыжималки. Если у вас мощная соковыжималка, рассчитанная на измельчение целых фруктов (например, яблок вместе с семечками и хвостиками), можете уложить в нее целые грозди винограда. Если же у вас более «нежный» вариант техники, оборвите виноград и поместите в отсек только ягоды, без веточек.

2. Включите прибор: свежий сок будет литься в кружку, а жмых (шкурки винограда, косточки, куски веточек) окажется в специальном резервуаре. Вставьте в кружку перегородку для отделения пены, если такая есть в наборе, и перелейте виноградный сок в кастрюлю, стараясь, чтобы пены в кастрюле оказалось как можно меньше. Поставьте посудину с соком на средний огонь и обязательно снимите густую пену перед самим закипанием. Дайте соку покипеть 3-5 минут: после этого его можно будет укупоривать в банках.

3. Сразу же после того, как поставите на огонь сок, разместите в большой кастрюле банки вверх дном, рядом уложите их металлические крышки. Налейте в эту кастрюлю 500 мл воды и поставьте на огонь. Стерилизуйте бару 10 минут в кипящей воде, чтобы хорошенько подготовить банки к консервированию сока.

4. Если банки уже побыли в кипящей воде 10 минут, а сок хорошо проварился, можно приступать к завершающему этапу. Налейте сок в удобную кружку с носиком и разлейте его по горячим банкам.

5. Сразу же накрывайте банки горячими крышками и закручивайте их. Переверните закрученные банки вверх дном и оставьте так на столе до полного остывания.

Вот и все, очень простой рецепт виноградного сока на зиму! Закатать большое количество не составит труда домашних условиях. Благодаря соковыжималке, время сокращается в разы.

Для его приготовления не понадобилось ни грамма сахара. Более того: обычно виноградный сок получается слишком сладким, поэтому перед употреблением его лучше разводить водой. Удачных вам заготовок!

Как сделать сок из винограда без соковыжималки. Сок из винограда на зиму

В сезон рецептами разных заготовок на зиму Интернет просто пестрит. Чаще всего хозяюшки запасаются всевозможными овощными закатками, соусами и вареньем. Но очень многие ищут проверенные рецепты домашних компотов и других напитков.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт компота на зиму, вернее это натуральный виноградный сок, который зимой нужно разводить водичкой и пить. Сок из винограда на зиму получается довольно концентрированным, поэтому его вкус и аромат очень насыщены. За счет собственной повышенной кислотности он очень хорошо хранится, но если делать эту заготовку на зиму из домашнего винограда.

Естественно, мало кто будет готовить сок из покупного винограда, который в любое время года стоит немало, да и обрабатывается всякими средствами для лучшего хранения. То ли дело виноград свой, выращенный на собственном приусадебном участке! Понятно, что в странах, не предназначенных для культивирования этого растения (слишком суровый климат), даже полностью вызревший виноград получается довольно кислым и его сложно употреблять в пищу в свежем виде.

Именно поэтому из него можно сделать отменный виноградный сок на зиму – без консервантов, красителей и прочей вредной гадости. Такие ингредиенты как вода и сахар – дополнительные, то есть все зависит от сладости и сочности свежих ягод. Вы можете их не добавлять. Готовить виноградный сок мы будем с помощью соковыжималки, хотя можно использовать соковарку (но это другой рецепт). Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось заготовить на зиму около 4 литров вкуснейшего домашнего виноградного сока.

Виноградный сок с мякотью на зиму. Как приготовить сок из винограда в соковарке:

1. Подойдет любой виноград сладких сортов. У меня это был белый виноград, так как он поспел намного раньше темного. Желательно брать уже очень спелый виноград. Сок в таком случае получается очень насыщенным. Виноград моем и удаляем поврежденные ягодки, а также веточки. Можно оставить и с веточками, но так процесс приготовления затянется.

2. В нижнюю кастрюлю соковарки наливаем воду и ставим конструкцию на огонь.

3. Как только вода в нижней кастрюльке закипит можно приступать к приготовлению сока. В верхнюю кастрюлю закладываем ягоды и накрываем крышкой. Ягоды под воздействием горячего воздуха начнут лопаться и из станет выделяться сок, который по трубочке мы будем собирать в банку или бутылку.

4. Пока наш виноград пропаривается под крышкой мы займемся стерилизацией банок. Это обязательный процесс, если вы хотите сохранить сок надолго.

5. А тем временем наш виноград уже начал выделять сок. Для выделения еще больше жидкости ягоды в кастрюльке необходимо размять.

6. Когда сока в соковарке набралось уже достаточное количество, то сливаем его через трубочку в подготовленную банку.

7. Банку сразу закупориваем крышкой. Банки с соком переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания теплым одеялом.

8. Выносим виноградный сок в погреб, а зимой наслаждаемся чудесным и питательным напитком.

Хочу обратить ваше внимание на то, что при хранении виноградного сока в банках собирается виноградный камень. Поэтому при употреблении старайтесь сок не взбалтывать или процеживать.

Как приготовить виноградный сок для длительного хранения. Использование соковарки

Самым быстрым способом приготовления виноградного сока длительного хранения является его варка с помощью соковарки . Для приготовления напитка таким способом понадобится только виноград.

Как приготовить напиток в соковарке:

Виноград моется, обсушивается. Все ягоды отделяются от веточек и укладываются в дуршлаг соковарки.
В нижнюю кастрюлю наливается вода (объем устанавливается на основе инструкции).
Устанавливается сокосборник.
Кастрюля ставится на большой огонь, трубка для слива сока перекрывается краником.
После закипания воды огонь уменьшается, а ягоды парятся на протяжении 40 минут.
Полученный сок сливается в чистую емкость, трубка снова перекрывается.
Слитая жидкость снова отправляется в соковарку.
Под трубку устанавливается заранее стерилизованная банка, краник разжимается.
Для того чтобы получить максимальное количество сока, ягоды требуется регулярно перемешивать и прижимать.
Наполненные банки сразу же закатываются, переворачиваются, укутываются в теплое полотенце и оставляются до полного остывания.

Самым быстрым способом приготовления виноградного сока длительного хранения является его варка с помощью соковарки.

Стоит учесть, что виноградный напиток получается прозрачным только в том случае, если ягоды не давились. Если же на виноград было оказано какое-либо давление, в питье попадает мякоть.

Яблочно-виноградный сок

Чтобы быстро приготовить яблочно-виноградный сок, можно также воспользоваться соковаркой.

Приготовление напитка потребует наличия следующих ингредиентов:

2 кило спелого винограда;
1 кило яблок.

Чтобы быстро приготовить яблочно-виноградный сок, можно также воспользоваться соковаркой.

Как варить:

В нижнюю кастрюлю соковарки наливается вода. Трубка для отведения сока пережимается.
В дуршлаг соковарки укладывается освобожденный от веточек виноград.
Яблоки моются, нарезаются на 4-6 частей и перемешиваются с ягодами.
После закипания воды в нижней кастрюле засекается 1. 5 часа.
После того как фруктово-ягодный объем в кастрюле значительно уменьшится, его следует перемешать.
Когда от ягод и фруктовых долек останется только жмых, выжатый сок сливается через трубку в стерилизованную банку и сразу же закатывается.

Для любителей сладких напитков рекомендуется в сок добавить сахар из расчета на 1 литр сока 1 обеденная ложка песка. Получить терпкую горчинку в соке можно, погрузив в соковарку виноград с косточками и веточками.

Сок из винограда Молдова. Особенности сорта винограда Молдова

Виноград произрастает в Крыму, Причерноморье и южных регионах РФ. Вид был получен учеными в результате скрещивания винограда Сейв Виллар и Гузаль Кара. Основными качествами сорта являются тяжелые гроздья, фиолетовые продолговатые ягоды с плотной кожицей, покрытой восковым налетом, мясистая розовая мякоть.

Виноградник имеет высокую урожайность, что является плюсом для любителей приготовления домашнего вина.

Лоза сильнорослая, поэтому для удачного сбора урожая необходимо придерживаться правил широкой посадки, иначе плотность стеблей будет слишком высокой, что плохо скажется на плодах.

Сорт устойчив к болезням, но иногда требуется опрыскивание. Главные особенности сорта винограда Молдова такие: теплолюбивость и позднее созревание (в середине-конце сентября).

Основные правила производства вина

Для приготовления вкусного и качественного вина нужен виноград, собранный в нужной кондиции, характерной для своего вида. Ягоды должны быть достаточно спелыми, но не перезрелыми. Перед началом обработки их перебирают, осматривают на наличие гниения и механически очищают от грязи. Виноград не моют, т.к. на его поверхности живут бактерии, обуславливающие процесс брожения. При соблюдении всех этих правил вкус готового напитка будет раскрывшимся, а запах – благородным.

В качестве тары для приготовления алкоголя используются большие неметаллические емкости (стеклянные или деревянные). Важную роль играет температура воздуха в помещении и освещенность. Рекомендуется изготавливать наливку при + 20…25°С в затемненном месте, где нет сквозняков.

Вкусовые свойства

Вино из Молдовы может быть сладким или кисловатым, что обусловлено количеством добавленного при изготовлении сахара. Допустимо полное отсутствие сладости (дело вкуса изготовителя). Напиток прекрасно подходит под горячие мясные блюда, домашние сыры; более кислое и нейтральное вино отлично дополнят фрукты, ягоды, десерты и жирную рыбу. Домашний алкоголь удачно оттенят сыр с плесенью и копчености.

Полезные и вредные свойства напитка

Домашнее вино из винограда Молдова положительно влияет на:

сердечно-сосудистую систему, уменьшая риск инфаркта миокарда;
замедляет старение организма, снижает холестерин и укрепляет сосуды;
уменьшает риск заболевания раком, диабетом;
предотвращает развитие воспалительных процессов;
содержит массу полезных микроэлементов, многие из которых являются антиоксидантами;
улучшает зрение, регулирует уровень сахара в крови и препятствует образованию тромбов.

Есть лишь одно условие: употреблять вино из Молдовы следует в умеренном количестве, не забывая о том, что это алкоголь.

При употреблении больше 300 мл в день повышается риск возникновения следующих болезней:

гипертонии;
сердечно-сосудистых заболеваний;
инсультов;
панкреатита;
цирроза печени.

Также существуют такие противопоказания к приему: остеопороз, рак желудка, болезни печени, повышенное давление, депрессия.

Виноградный сок через мясорубку. Сорта винограда для отжима

Для того чтобы приготовить вкусный сок из винограда, следует подобрать правильный сорт, он должен обладать повышенной сочностью ягод.

Потому для изготовления этого напитка выбирают винные культуры, к ним относятся такие сорта винограда:

Лидия;
Бианка;
Каберне;
Армалага;
другие сочные сорта.

Зачастую сок изготавливают из черного винограда, большинство таких сортов выделяют большее количество жидкости, однако при использовании белых ягод он получается более насыщенным и вкусным. Если выжимать сухие сорта количество напитка будет существенно ниже в сравнении с десертными культурами.

Употребление винограда очень полезно для человеческого организма, поскольку в его плодах содержится большое количество таких веществ:

витаминов А, В, С;
калия;
магния;
фосфора;
железа;
кальция;
других минеральных веществ.

Плоды этой культуры используют в народной медицине для профилактики возникновения различных вирусных болезней. Кроме этого в винограде содержатся флавоноиды, которые замедляют процессы старения клеток в человеческом организме.

Виноградный сок выжимается двумя методами: механическим и вручную. В первом используется специальные приспособления (блендер, соковыжималка, мясорубка, винтовой пресс), после выделения жидкости его пропускают через фильтр в виде марли или очень мелкого сита.

При получении сока вручную используется толкучка, за счет которой ягоды разминают, а после процеживают полученную жидкость через сито или марлю.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/sok-iz-vinograda-cherez-sokovyzhimalku-na-zimu-naturalnyy-vinogradnyy-sok-cherez

Сок из винограда на зиму без соковыжималки. Виноградный сок в домашних условиях: простой пошаговый рецепт на зиму без варки

Наступил период сбора урожая винограда, поэтому можно приступить к заготовке на зиму. Чаще всего, данная ягода используется для приготовления вин. Но сегодня мы узнаем, как сделать вкусный сок длительного хранения.

Для этого хозяйки используют соковарки, соковыжималки и другую кухонную технику. Но в домашних условиях можно приготовить напиток без варки, с использованием мясорубки.

Домашний сок из винограда

С давних времен известны целебные и полезные свойства винограда. Ягода содержит большое количество питательных веществ, микроминералов и витаминов. Но нужно учитывать, что у него высокий гликемический индекс.

Поэтому зимой виноградный напиток поможет укрепить иммунную систему и устранить дефицит витаминов. Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления. Данный метод является одним из самых простых.

В первую очередь нужно собрать и перебрать ягоду. Это долгий и нудный процесс, поэтому нужно запастись терпением. Не забываем промывать виноград. Конечно, заготавливать сок лучше из своей ягоды, так как покупка в магазине является нецелесообразной, напиток получится очень дорогим.

Итак, когда вы хорошо перебрали ягоду, убрали все веточки и промыли в холодной воде. Можно приступать к основному процессу. Для этого нам понадобится специальная насадка для мясорубки. Она заменит соковыжималку и позволяет сэкономить семейный бюджет.

У такой насадки внизу есть сеточка, через которую будет выходить сок. Поэтому нужно поставить две емкости. Во вторую посуду выходят отжимки винограда.

Сок получается с мякотью. Вы конечно можете процедить напиток, но это долгий процесс, который является необязательным. Просто в осадке будет небольшое количество мякоти, которая напоминает желе. Его можно есть как десерт или добавлять в творог, когда выпьете всю банку сока.

Также нужно отметить, что мы не будем добавлять какие-либо добавки или консерванты. Нам понадобится только виноград, и больше ничего.

На следующем этапе разливаем сок по стеклянным банкам и накрываем железными крышками. Только не нужно полностью наполнять емкости. Теперь застилаем дно широкой кастрюли полотенцем, и выкладываем наполненные банки с напитком.

Кастрюлю заполняем холодной водой и ставим на плиту. Когда банки прогреются, а жидкость закипит, то пастеризуем заготовку в течение 30-40 минут, если у вас 700-граммовые банки. А если у вас емкости другого объема, то понадобится меньше или больше времени.

Пастеризация является необходимой процедурой. Благодаря этому процессу уничтожаются все бактерии, следовательно, заготовка будет храниться длительное время.

Затем закручиваем крышки при помощи специального ключа. Если у вас нет такой машинки, то можете ниже сделать выбор и заказать с доставкой.

Банки ставим горлышком вниз, и плотно укутываем теплым полотенцем или одеялом. Когда сок остынет, то его убираем на хранение в кладовку или погреб.

Можете воспользоваться еще одним способом приготовления без варки. В

Полезный и вкусный напиток готов. При этом нам не понадобились дополнительные ингредиенты и специальное оборудование. Все очень просто, при этом виноградный сок будет храниться в течение долгого периода времени. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки.

Видео виноградный сок на зиму через соковыжималку

Заготовка на зиму виноградного сока. Как сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимой

Но моей семье не нравится сок из соковарки. Поэтому, переходим ко второму способу.

раздавливая виноград просто руками или ногами — как Челентано,

в специальной молотилке, в которой перемалывают виноград при изготовлении вина или на мясорубке,

Такой виноградный сок можно хоть детям давать, хоть для себя коктейль делать.

Виноградный сок – уникальный подарок щедрой природы. Польза его неоценима, особенно для детей и ослабленных взрослых. Напиток способен излечить и уберечь от многих болезней, укрепить иммунитет и просто доставить наслаждение. Его свежий, терпкий, кисло-сладкий вкус поднимает настроение.

В винограде масса полезных веществ. Самое удивительное, что практически все их свойства сохраняются в натуральном соке винной ягоды, причем не только свежеотжатом, но и заготовленном впрок, на зиму. Главное – строго следовать всем требованиям технологии приготовления напитка.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях – общие принципы приготовления

Заготовить виноградный сок на зиму несложно. Главная задача – отжать его от мезги (раздавленных косточек и кожуры). В виноградарских регионах ценится сок самого первого отжима, который получается после дробления ягодного сырья. Пастеризация делает его полностью готовым к употреблению.

Вкусовые качества конечного продукта зависят и от других условий: цвета, сорта, степени зрелости, качества винограда, способа его отжима и приготовления. Если сырья много, можно получить виноградный сок на обычной городской кухне. Отжимать сырье можно двумя основными способами: ручным (самый низкоэффективный) и механическим (при помощи соковыжималки, винтового пресса, блендера или мясорубки).

При ручном способе отжима ягоды разминаются руками, а затем процеживаются. Марля, сито, капроновый чулок – фильтр можно использовать любой. Если сырье измельчается в блендере или мясорубке, то виноградный сок отжимается так же.

Соковыжималка с функцией отжима – практически идеальный вариант. Удобно использовать и специальную насадку для мясорубки, хотя работать с ней очень долго. Зато сок получается отличный, чистый, а мезга отжимается практически насухо.

Удобное решение – соковарка. Ничего отжимать не нужно. Загружаешь ягоды в специальный отсек, варишь согласно инструкции, периодически разминая распаренные виноградины деревянной толкушкой, и закатываешь в банки готовый продукт. Однако готовить в соковарке очень долго: если сырья много, варка займет несколько дней.

Сахар в готовый напиток можно не добавлять. Однако общий принцип подслащения требует брать на два килограмма сладких винных ягод сто граммов сахара. Для кислых сортов количество сахара следует увеличить.

Веточки винограда темного сорта можно не убирать: они придадут напитку терпкость за счет дубильных веществ. Веточки зеленого или белого винограда убрать нужно обязательно: они сделают цвет напитка некрасивым.

Пастеризация виноградного сока обязательна! В противном случае он забродит через считанные часы. Банки с готовым соком следует поместить в кастрюлю с медленно кипящей водой, установив на деревянную доску или плотную тканую подложку и прогревать при 80 градусах пятнадцать минут. Можно провести пастеризацию и до разлива в стеклянную тару.

Стопроцентный результат дает двойная пастеризация. После первого получасового прогревания, предотвращающего брожение, сок должен остыть. Вторая пастеризация сделает сок прозрачным. Сразу после нее осветленный продукт можно консервировать.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Классический»

Для отделения сока их винных ягод можно использовать блендер, комбайн или мясорубку. Сок нужно отделить от мякоти и раздавленных косточек при помощи дуршлага и марли.

Ингредиенты:

Виноград;

Немного сахара (по желанию).

Способ приготовления:

Грозди вымыть.

Ягоды снять с веточек.

Измельчить ягоды любым способом.

Процедить виноградную массу, используя дуршлаг.

Мезгу отжать при помощи куска марли, сок влить в основную кастрюлю.

Саму мезгу залить водой (на десять килограммов отжатых сухих косточек взять литр чистой кипяченой и охлажденной воды), затем перемешать, снова отжать при помощи марли.

Полученный сок второго отжима слить в основную кастрюлю.

Отправить кастрюлю с виноградным соком на средний огонь и нагревать, не допуская кипения, пятнадцать минут. При первых признаках закипания снижать температуру.

Снять кастрюлю с плиты и дать отстояться не менее одного часа. За это время сок приобретет прозрачность, чистоту.

Во второй раз поставить сок на огонь, довести до кипения.

Если виноград кислый, можно подсластить сок сахаром по вкусу и желанию.

Разлить виноградный сок на зиму в стерилизованные банки, укупорить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях из соковыжималки «Традиционный»

Виноградный сок по этому рецепту можно сварить как с сахаром, так и без него. Результат в любом случае будет отличным. Главное – иметь проверенную надежную соковыжималку.

Ингредиенты:

Пять килограммов винограда;

Сахар, по желанию.

Способ приготовления:

Целые неиспорченные ягоды снять с ветви, промыть и частями отправлять в соковыжималку.

Время от времени процесс нужно останавливать, чтобы очистить прибор от косточек и отжатых шкурок.

Процедить сок через марлевый фильтр в кастрюлю.

Раздавленные косточки обладают резко выраженным вяжущим вкусом, который нужно нейтрализовать.

Для этого две части сока нужно разбавить одной частью чистой питьевой воды.

На один литр отжатого сока необходимо всыпать в кастрюлю пятьдесят граммов сахара.

На средней конфорке довести до появления первых пузырьков кипения и варить пятнадцать минут.

Осторожно разлить в подготовленные банки и немедленно, еще горячими, укупорить.

Перед тем как открыть банку, ее нужно встряхнуть, чтобы вернуть напитку однородную консистенцию.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Ручной отжим»

Отжимать сок винных ягод руками труднее всего. Много продукта таким способом не заготовишь. Однако этот рецепт легкого виноградного сока на зиму имеет важное преимущество: у него нет специфического терпкого вкуса раздавленных косточек. Для придания нужной степени сладости кислым ягодам можно использовать сахар.

Ингредиенты:

Виноград;

По вкусу немного сахара.

Способ приготовления:

Помытые, снятые с веток ягоды раздавить руками или прессом.

Отцедить чистый сок при помощи марлевого фильтра в кастрюлю.

В отдельную емкость переложить мезгу.

Залить каждый килограмм костей и кожицы литром чистой воды и поставить на среднюю конфорку.

Прокипятить мезгу десять минут, остудить.

Процедить остывший отвар мезги через марлевый фильтр, вылить в основной сок первого отжима.

На каждые два литра конечной жидкости всыпать полстакана сахара (исключительно по желанию).

Разлить сок в стерилизованные банки.

Стерилизовать банки в кипящей воде: литровки по двадцать минут, банки объемом полтора литра – сорок минут.

Сразу закатать и остудить, перевернув вниз горлышком.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях концентрированный

Натуральный, потрясающе вкусный виноградный сок без грамма сахара и капли воды можно сварить без использования мезги.

Ингредиенты:

Виноград.

Способ приготовления:

Отжатый любым способом сок процедить через сито и слить в кастрюлю.

Проварить сок пять минут.

Процедить уваренный сок через марлевый фильтр или очень мелкое сито.

Разлить сок по бутылкам и укупорить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях в соковарке

Удобный способ закатать баночку-другую виноградного сока на зиму без всяких хлопот – воспользоваться соковаркой. Немного послащенный, этот напиток обладает великолепным вкусом и хранится долго.

Ингредиенты:

Десять килограммов винограда;

Сахар на вкус.

Способ приготовления:

Отобрать спелые здоровые ягоды. Веточки можно оставить.

Перемыть виноград, выложить по инструкции в приемник аппарата.

Слишком много ягод помещать в приемник не следует: виноград не должен подниматься над его бортиком.

Сахар всыпать частями межу горстями закладываемого винограда для равномерного подслащения конечного продукта.

Собрать соковарку, установив контейнер для сбора сока и налив воду в поддон.

Варить сок согласно инструкции, как правило, не дольше часа.

Слить сок в подготовленную емкость, затем разлить в банки.

Укупорить баночки с соком, остудить и убрать в прохладу.

Очистив контейнер соковарки от отработанного сырья, продолжить варку следующей партии виноградного сока.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях методом варки

Более легким и сладким получается напиток из смешанного с водой и сахаром натурального сока. Варка идет в два приема, зато содержимое банок точно не испортится.

Ингредиенты:

Пять килограммов светлого винограда;

Воды два литра;

Один килограмм сахара.

Способ приготовления:

Снять ягоды с кистей, веточки выбросить.

Сложить виноград в объемную кастрюлю и залить чистой прохладной водой.

На средней конфорке довести жидкость до кипения и проварить в течение получаса.

Огонь выключить, содержимое кастрюли процедить в другую емкость.

Полученный сок подсластить указанным количеством сахарного песка и снова поставить на плиту.

Как только сок закипит, проварить на медленном огне его минут десять.

Разлить в банки, укупорить и остудить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Яблочно-виноградный» в соковарке

Сочетание виноградного и яблочного сока благотворно влияет на организм. Яблочный компонент сжигает калории и приводит в порядок органы пищеварительной системы, виноградный – дарит силу и бодрость за счет жизненно необходимой человеку глюкозы. Получается кисло-сладкий, ароматный, вкусный напиток!

Ингредиенты:

Три килограмма кисло-сладких или сладких яблок;

Три килограмма спелого винограда любого сорта.

Способ приготовления:

Обмытые яблоки в зависимости от размера нарезать на мелкие части или дольки.

Виноград промыть, выбросить порченые ягоды и веточки.

Собрать соковарку по инструкции, налив воду в нижнюю часть агрегата и установив контейнер для сора сока.

В специальный приемник выложить сначала виноград, затем яблочные ломтики.

Плотно закрыть сырье крышкой.

Варить сок с момента закипания воды один-два часа.

Периодически мешать ягоды и яблоки.

Перелить напиток в простерилизованные банки, укупорить, остудить и убрать в холод.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Трехдневный»

Интересный рецепт насыщенного виноградного сока на зиму позволяет приготовить напиток по особой технологии. Этим вариантом можно воспользоваться, если сырья много и есть большая тара для розлива сока.

Ингредиенты:

Восемь килограммов сладкого винограда.

Способ приготовления:

Винные ягоды промыть, очистить от веток и подпорченных виноградин.

Закрепить дуршлаг над ведром, положить сырье и размять ягоды руками.

Сок и мезгу вместе перелить в десятилитровый баллон, прикрыть отверстие марлевой салфеткой и переставить в тепло на три дня.

К концу третьего дня мезга должна всплыть, а сок останется на дне баллона.

Сок необходимо осторожно отцедить при помощи дуршлага, а затем отфильтровать через марлевый фильтр, сложенный из трех-четырех слоев марли.

Оставшуюся мезгу отжать через марлю. Жидкость соединить с основной порцией сока.

Прокипятить полученный сок в течение пятнадцати минут.

Стерилизованные горячие банки заполнить кипящим соком, укупорить и остудить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях – интересные факты и полезные советы

Польза виноградного сока – в высоком содержании органических кислот, в том числе фолиевой, витаминов РР, С, В, А, железа, натрия, фосфора, цинка. Дети, которые пьют натуральный сок из виноградных ягод, отличаются крепким здоровьем, острым зрением, цепким умом, меньше нервничают. Однако из-за высокого содержания сахара пить виноградный напиток нельзя диабетикам, гипертоникам, людям с больными желудком и лишним весом.
Сок из винограда активизирует функцию кроветворения, улучшает кровь и работу сердца, избавляет от неврозов, бессонницы, предотвращает старческую близорукость, появление катаракты и камней в почках, профилактирует онкозаболевания. Особенно хорош для людей, занятых на тяжелой физической или серьезной умственной работе. Более того, согласно исследованиям ученых, виноградные соки помогают вернуть и укрепить память.
Натуральный напиток способен минимизировать последствия тяжелых отравлений мышьяком, стрихнином, морфином, показан при ботулизме.
Чтобы избавиться от осадка и сделать сок полностью прозрачным, можно после приготовления дать напитку отстояться в холоде примерно сутки. Затем осторожно перелить сок, не допуская взбалтывания осадка, и пастеризовать в течение пятнадцати и минут и только после этого укупорить.
При отжиме можно воспользоваться не только марлевым фильтром, но и чистым капроновым чулком.

Виноград одна из древнейших культур, которую выращивал человек. В Междуречье, Древнем Риме и Греции растили виноград, делали вино и виноградный сок.

Натуральный сок из винограда богат витаминами, вкусен и хорошо храниться зимой при правильной обработке. Популярны соки из тёмного винограда Кардинал, Изабелла, Чёрный Киш — Миш и из белого винограда Горец, Крымский, Успенский и Виктория. Приготовление виноградного сока похоже на приготовление вина, но в отличие от вина соку нельзя позволять бродить. Полезные свойства виноградного сока это содержание витаминов С, В, PP, антиоксидантов и магния. Виноградный сок предупреждает старение организма, ускоряет обмен веществ и снабжает клетки витаминами.

Сок из винограда Изабелла

Как и , приготовить сок из винограда Изабелла поможет соковыжималка. Традиционно сок из винограда отжимается руками и разбавляется водой. Но сок из домашнего винограда изабелла лучше всего приготовить с помощью соковыжималки и добавить к соку одно кислое яблоко вместо воды. Такой сок сможет долго храниться, а консервированный виноградный сок не теряет своих полезных свойств. Сок из Изабеллы можно приготовить используя блендер. Он вообще незаменимый помощник хозяйки. С помощью него можно приготовить , а так же вкуснейший . Для приготовления сока достаточно положить 1 килограмм винограда Изабелла в блендер, измельчить ягоды, а затем процедить сок через марлю. Вот и всё, виноградный сок изабелла готов.

Рецепты соков из винограда Изабелла разнообразны, но самый вкусный и полезный вариант — молодой сок с добавлением груш и яблок. Для приготовления потребуется:

500 грамм винограда Изабелла;
1 груша;
1 яблоко;
50 грамм сахара.

С помощью соковыжималки необходимо получить сок из груш, яблок и винограда, добавить сахара и выпить сразу же после приготовления. При желании можно разбавить сок водой или мятным отваром с медом, но в этом случае сахар добавлять не нужно. Что бы сделать мятный отвар нужно взять:

50 грамм мёда;
стакан воды;
10 -12 листиков мяты.

В кастрюлю нужно уложить мёд и мяту, залить водой, поварить отвар 15 минут, затем остудить его и процедить. Готовым мятным отваром можно разбавить виноградный сок.

Традиционно сок из винограда отжимали руками, но современной хозяйке на помощь пришла соковыжималка, блендер и миксер. Но ради интереса можно попробовать отжать вручную стакан сока из винограда Изабелла.

На основе сока из Изабеллы можно приготовить вкуснейший коктейль «На Эльбрусе». Для приготовления коктейля (2 порции) потребуется:

200 грамм свежего виноградного сока;
100 грамм сливочного мороженого;
2 чайные ложки шоколадной крошки.

Мороженное нужно разделить на 4 части и две части уложить на дно высоких бокалов, сверху вылить сок, затем снова уложить мороженное и посыпать шоколадной крошкой. Такой коктейль отлично подойдёт для летней вечеринки в саду или на даче.

Сок из виноградной лозы

Хорошо сохранится в банках консервированный сок лозы винограда. Такой сок получается натуральным и очень полезным. Для приготовления сока потребуется:

4 килограмма винограда с листьями и веточками;
2 литра воды;
300 грамм сахара;

Сок виноградной лозы применение имеет очень широкое — сок используется в кулинарии, и в лечебном питании и в косметологии. Он хорош для ускорения обмена веществ и для уменьшения массы тела. Всем худеющим рекомендуется натощак выпивать разбавленный водой сок из лозы.

Но как сделать виноградный сок домашних условиях? Достаточно пропустить через соковыжималку виноградную лозу с ягодами и листьями, затем нужно растворить сахар в воде и довести до кипения. Теперь осталось смешать сироп и сок, разлить по банкам и простерилизовать. Готовый сок из виноградной лозы польза которого неоспорима, может храниться до 6 месяцев в банках. Этот сок хорош и для ежедневного умывания, только в этом случае не стоит добавлять сахар. Виноградная лоза сильный антиоксидант. Такое виноградное умывание препятствует старению кожи и способна сужать поры. Приготовление сока из винограда это забота о красоте внутри и снаружи. Для похудения достаточно выпивать с утра натощак стакан напитка на основе сока из лозы. Готовится он очень просто, потребуется:

100 грамм сока;
50 грамм сока лимона;
несколько листиков мяты;
100 грамм горячей воды.

Свежевыжатый сок винограда и лозы необходимо смешать с мятой и лимоном, залить горячей водой и дать остыть до комнатной температуры. Напиток нужно выпить за полчаса до завтрака. Регулярное употребление напитка поможет потерять до 4 килограмм за 2 месяца без усилий.

Виноградный сок из кислого винограда

Иногда виноград бывает настолько кислым, что есть его невозможно. Что же сделать с такими ягодами? Сок из кислого винограда — прекрасное решение этого вопроса. Благодаря добавлению пряностей и сахара такой сок хорошо хранится в банках. Его можно пить, а можно добавлять в напитки и десерты. Для приготовления сока потребуется:

4 килограмма кислого винограда;
1 килограмм сахара;
20 грамм корицы;
10 грамм гвоздики;
ложка столовая тёртого имбиря.

Что бы приготовить кислый виноградный сок с пряностями, сначала нужно уложить в кастрюлю имбирь и сахар, корицу и гвоздику. Залить литром воды и варить 20 минут, доливая воду. Затем виноград нужно уложить в и превратить в однородную массу. Затем нужно отжать виноградный сок и смешать его с пряным сиропом из кастрюли. Осталось разлить сок по стерильным бутылками и запечатать.

Кислый виноградный сок хорош как основа для соусов к мясу. Что бы сделать пряный соус из кислого виноградного сока потребуется:

1 стакан сока;
2 дольки чеснока;
немного корня имбиря;
50 грамм сливочного масла;
соль и чёрный перец по 1 щепотке.

Н масле нужно обжарить чеснок и имбирь (их желательно очень мелко нарезать), затем в сковороду влить сок и греть, копа он не выпарится ровно на 2/3, после этого соус можно солить, перчить и подавать к столу с говядиной, бараниной или телятиной.

Рецепт сока из винограда в домашних условиях можно разнообразить смешением различных сортов винограда. Очень хорошо будут сочетаться сладкие, терпкие и кислые сорта винограда. Сохранит хорошо свою свежесть стерилизованный сок из трёх сортов винограда. Для приготовления этого сока потребуется:

1 килограмм сладкого винограда «Киш — Миш»;
1 килограмм терпкого винограда «Изабелла»;
2 килограмма любого (можно домашнего) кислого винограда.

Сначала нужно отжать сок из винограда, полученную жидкость необходимо смешать с водой в пропорции 3 к 1, то есть, на три части сока взять одну часть воды, добавить полстакана сахара и перемешать. Готовый сок из винограда на зиму нужно разлить по банкам, простерилизовать и закрыть герметичными крышками.

Чем полезен сок винограда и из лозы в частности, уже известно, но вот кому нельзя пить такие соки? Прежде всего малышам. Для детского питания сок из лозы непригоден. А так же людям с заболеваниями ЖКТ этот сок противопоказан.

Яблочно-виноградный сок

Наверное самый популярный напиток из винограда. Сок из яблок и спелого винограда используется в детском питании, при приготовлении фруктовых десертов и коктейлей.

Яблочно виноградный сок, как правило, получается после прямого отжима яблок и винограда. Его можно выпить сразу после приготовления, а можно и законсервировать на зиму. Так же из яблока и винограда можно приготовить смузи со злаками — прекрасная альтернатива привычному завтраку. Итак, сначала нужно приготовить обычный виноградный сок на зиму. Для этого потребуется:

4 килограмма яблок;
5 килограмм винограда;
1 килограмм сахара;
2 литра воды.

Сначала нужно пропустить через соковыжималку виноград и яблоки, добавить сахар, воду и перемешать. Осталось лишь довести кастрюлю с соком до кипения, и перелить сок из домашнего винограда по стерилизованным бутылкам и плотно закрыть пробками.

Смузи же из кислого винограда готовится ещё проще. Стакан винограда и одно очищенное яблоко достаточно уложить в блендер, добавить отруби или ростки пшеницы и горстку сахара, а так же полстакана воды. Осталось всё смешать и разлить по стаканам.

Ещё очень популярен яблочно виноградный сок рецепт из темного винограда и антоновки. Но сок получается очень кислым, в него обязательно нужно добавлять сахар. Для приготовления потребуется:

200 грамм чёрного винограда;
100 грамм воды;
50 грамм сахара;
1 крупное яблоко.

Через соковыжималку нужно пропустить виноград и яблоко, добавить воду и сахар. Осталось лишь перелить сок в кастрюлю и довести до кипения. Быстрый виноградный сок домашнего приготовления готов. Его можно подать в стаканах, украшенных дольками яблока или ягодами винограда.

Как сделать сок из домашнего винограда с добавлением вишни? На самом деле очень просто. Ведь вишня прекрасно сочетается с белым виноградом. На 1 килограмм домашнего белого винограда потребуется по 200 грамм спелой вишни. Нужно лишь пропустить ягоды через соковыжималку и добавить сахар по вкусу.

Срок хранения домашнего виноградного сока

Приготовить сок из винограда совсем не трудно, труднее сохранить его на зиму. Такой сок легко может забродить и превратиться в виноградный уксус. Поэтому, что бы сок сохранился на долгие месяцы в банке или бутылке его надо подвергать термической обработке. Срок хранения виноградного сока напрямую зависит от способа термообработки. Итак, стерилизованный сок может храниться около 3 — 4 месяцев в стеклянной посуде с жестяной крышкой в холодильнике или в погребе. А вот прокипячённый сок в бутылках из тёмного стекла способен сохранить свой вкус и пользу в течение 7-8 месяцев. Молодой сок из винограда лучше всего выпить сразу после отжима, ведь он сохраняется вкусным не более двух суток. Польза виноградного сока — огромная концентрация природных антиоксидантов, но без термической обработки рецепт сока из домашнего винограда не пригоден для длительного хранения.

И напоследок, как сделать домашний виноградный сок с повышенным сроком хранения. Для этого потребуется:

5 килограмм белого винограда с листиками и веточками;
500 грамм листьев смородины;
1 килограмм сахара;
пол литра воды.

Листья смородины прекрасный консервант. Такой виноградный сок способен простоять в банке до 12 месяцев сохраняя свой вкус и полезные свойства. Через соковыжималку нужно пропустить листья смородины, виноград с лозой вместе, добавить в сок сахар и воду, перелить в кастрюлю и дать соку закипеть. Горячий сок необходимо разлить по стерильным банкам и стерилизовать банки ещё полчаса, затем нужно закатать из жестяными крышками и остудить в перевёрнутом положении.

Любой натуральный сок из винограда хорошо добавлять к десерту из мороженного и фруктов. А коктейли с виноградным соком прекрасная альтернатива винным коктейлям для тек кто не любит алкоголь.

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Как сделать виноградный сок? Немалое количество фруктов и ягод люди употребляют в первичном виде. Именно в таком виде они самые вкусные и полезные. Но хранить их у себя дома долгое время нет возможности.

Большинство фруктов и ягод быстро портятся, теряя при этом все вкусовые качества, а иногда становятся и вредны. Поэтому, многие делают или просто потом покупают заготовленные на зиму различные вкусные вещицы из этих фруктов и ягод.

Из них делают варенья, джемы, пасты, соки, морсы, вина, консервируют цельно. В любом случае любимыми фруктами можно лакомиться на протяжении всего года.

Виноград любят и с удовольствием поедают многие. Он бывает разных сортов и поэтому каждый может выбрать себе по душе, какой именно вид винограда самый вкусный для него. Но, к сожалению, срок его хранения короткий. И вдоволь полакомиться гроздьями можно лишь в сезон дозревания.

Продлить жизнь винограду можно с помощью холодных помещений или холодильников, но это спасет всего на несколько дней. Можно попробовать замораживать виноград . Тогда зимой из него получится вкусный свежий компот или его можно будет использовать для приготовления других кулинарных шедевров.

Можно просто заменить употребления свежего винограда соком из него же. И что очень важно, именно в соке сохраняются практически все вкусовые и полезные качества этой ягоды .

На прилавках магазинов предоставлено изобилие вкусов и сочетаний соков. Каждый производитель всячески пытается привлечь покупателя, делая яркую упаковку, миксуя несколько видов фруктов и ягод в одном напитке. Но ведь это не главное. В большинстве случаев покупные соки и морсы недостаточно качественны.

Виноградный сок делают из разных сортов винограда. Главное его преимущество, что он сохраняет все свойства свежей ягоды. И это весьма важно. Поскольку в нем присутствует множество витаминов, которые, каждый по своему, принимают активное участие в функционирование всего человеческого организма и многих органов в отдельности.

В состав виноградного сока входит сахароза и фруктоза , которые способствуют улучшению обменных процессов в организме человека и придают ему жизненной энергии. Также в напитке присутствуют полезные микроэлементы , которые являются желанными к употреблению поскольку помогают поддерживать здоровье на нужном уровне, так сказать в тонусе.

Сочетая в себе столько полезных витаминов и других веществ, виноградный сок весьма полезный для человеческого организма. Один стакан сока может значительно улучшить настроение и наполнить организм силой, энергией. Это скажется на физической и умственной деятельности, приведя человека в активное рабочее состояние.

Поэтому, если чувствуете вялость и упадок сил, то сделайте небольшой перерыв и побалуйте себя виноградным соком. Это еще не все полезные качества. Если у вас проблемы с количеством лейкоцитов и эритроцитов в крови, то виноградный сок тоже тут в помощь. Он приведет их показатели в норму и повысит уровень гемоглобина в крови.

Виноградный сок способен выводить тромбы из организма и препятствует их дальнейшему появлению , улучшая этим работу сердечно-сосудистой системы. Также этот напиток поможет при расстройствах желудка, приведя работу кишечника и всей пищеварительной системы в обычное состояние. Кроме того, он хорошо выводит токсины , поэтому его рекомендуют включить в рацион при сильном отравлении.

Если вы страдаете бессонницей , то и тут виноградный сок вам в помощь. А чтобы поднять аппетит у маленьких деток или больного, то налейте им стаканчик сока перед приемом пищи. Тогда появится аппетит и тяга к вкусненькому.

Узнав о таком количестве полезных характеристик виноградного сока, не поленитесь сделать его дома сами. Это не так уж сложно. Если вам уж не терпится поскорее попробовать эту вкуснятину, то можно воспользоваться самым простым способом.

Возьмите ранее вымытые и отделенные от веток ягоды и тщательно процедите их в марле . Полученный сок готов к употреблению. Таким способом можно разве что сделать небольшую порцию сока для себя, как говорится, на быструю руку. А из оставшийся кашицы выйдет отменная молодильная маска для кожи.

Заготовить достаточное количество сока для всей семьи поможет соковыжималка . Но в ней обязательно должна присутствовать специальная насадка, которая оградит попадание косточек в напиток.

Также можно перемолоть ягоды винограда в блендере , а потом пропустить через сито, чтобы отделить кусочки кожицы и косточки от жидкости.

Кроме того, в магазине можно приобрести и специальный пресс для отжима соков , который также упростит всю работу.

Все эти способы хороши лишь в том случае, если вы намерены употреблять сок немедленно. Но если планируете его храните более нескольких часов, то обязательно нужна пастеризация . В таком случае напиток можно или закатать в банки на зиму или же хранить в кувшине в холодильнике.

Все дело в том, что виноград быстро поддается процессу брожения, и если не проделать определенные процедуры, то вместо сока можно напиться уже вина.

Также пастеризация рекомендуется врачами в любом случае, поскольку сам виноградный сок очень концентрирован и может быть тяжелым для желудка. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять виноградный сок в сыром виде, нужно проделать специальную обработку.

Процесс пастеризации несложный . Нужно уже готовый свежевыжатый сок довести до кипения, когда начнут появляться первые пузырьки. Если планируете делать заготовки на зиму, то можно делать пастеризацию уже разлив сок в банки.

Разместите наполненные напитком банки в большую емкость и налейте воды почти наравне с горлышком банки. Поставьте емкость на огонь и прокипятите на протяжении часа или полутора. После чего закатайте. Вот вам и вкуснейший напиток, которым будете лакомиться до следующего урожая.

Виноградный сок можно получить и с помощью соковарки . Это тоже одно из современных новшеств. В таком случае уже не нужно пастеризовать полученную жидкость, поскольку процедура работы соковарки включает в себя этот процесс.

Для приготовления сока таким способом не обязательно отделять ягодки от веток, можно использовать полностью все гроздья. Тогда аромат и цвет сока будут более насыщеными.

Для приготовления виноградного сока покупайте свежие и достаточно спелые гроздья, без лишних повреждений на ягодах. Пейте вкусный и полезный виноградный сок на здоровье, пейте почаще!

Есть сорта винограда, которые обладают завидной «плодовитостью» и средними вкусовыми показателями. Шкурка у такого винограда слишком толстая, мякоть – излишне сладкая. Самое правильное решение – приготовить из такого винограда сок на зиму. Напиток будет концентрированным кисло-сладким. Зимой его можно налить в высокие бокалы, опустив в них коктейльные трубочки. Цвет сока будет лилово-розовым, мякоти в нем не будет. Самое интересное, что виноградный сок получится более вкусным, чем свежие ягоды.

Ингредиенты для приготовления виноградного сока на зиму в домашних условиях:

виноград – 3 кг
вода – 500 мл
сахар – 350 г

Примечание : из указанного количества продуктов получится 1,5 литра виноградного сока.

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях:

Виноград должен быть спелым, зеленые плоды придадут соку привкус терпкости. Кисти винограда моют, «разбирают» на отдельные ягоды.

Виноград складывают в кастрюлю, заливают водой, кипятят 10 минут. Присутствие воды необходимо для улучшения вкуса сока. В неразбавленном соке и сладость, и кислота представлены слишком резко, вода «смягчит» это противоречие и обеспечит свежий приятный вкус.

Образовавшуюся жидкость процеживают через сито, ягоды слегка придавливают большой деревянной ложкой, чтобы они «отпустили» весь сок. Виноград не следует усердно протирать через сито, этому соку не нужны хлопья мякоти.

Процеженную жидкость соединяют с сахаром, виноградный сок на зиму в домашних условиях кипятят 25 минут. Сладость винограда зависит не только от сорта, если лето жаркое, ягоды показывают свой настоящий вкус, при дождливой погоде может проявиться навязчивая кислинка. За 5 минут до окончания кипения сок следует попробовать, при необходимости допускается небольшое увеличение пропорций сахара. Слишком много сыпать сахара нельзя, ведь это прямой путь к превращению виноградного сока в сироп.

Готовый горячий виноградный сок наливают в стерилизованную банку, закатывают на зиму.

Банку с соком переворачивают, накрывают небольшим одеялом, чтобы жидкость долго оставалась горячей.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях готов! Заготовка хранится в прохладном погребе, подают сок с рассыпчатым песочным печеньем, сырной нарезкой. Можно добавлять виноградный сок в алкогольные коктейли или готовить из него сладкий лед.

Приятного аппетита!

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях

Виноградный сок настолько полезен и вкусен, что его смело можно назвать живительным эликсиром для организма. Следовательно, каждая хозяйка должна делать виноградный сок на зиму в домашних условиях. Этот напиток пробуждает аппетит перед едой и бодрит в течение дня. Сок из винограда полезен здоровым людям для поддержания иммунитета и рекомендуется пациентам. С давних времен лекари советуют пить его при недугах почек, печени, легких и горла.Долма в виноградных листьях — отличный рецепт от наших читателей!

Основные способы получения сока из виноградных ягод

Вкус виноградного напитка во многом зависит от его сорта, спелости и условий приготовления. Чтобы понять, как приготовить виноградный сок, вам необходимо изучить один из следующих вариантов:

Руководство. Этот метод подразумевает получение сока руками или прессом, усилие которого также прикладывается руками. После ручного отжима сока его процеживают через марлю или сито.Для быстрого отжима жидкости можно использовать мясорубку или блендер, но следующие этапы фильтрации будут такими же.
Соковыжималка — наиболее распространенный способ отжима виноградного сока. Полученная жидкость не требует дополнительной фильтрации, да и времени на весь процесс уходит немного.
Соковарка. Специалисты, ежегодно занимающиеся приготовлением вина или сока, уже давно пользуются соком. Оптимальный вариант, при котором нужно только собрать урожай и промыть его под водой, тогда дело доходит до специального электроприбора.Ягоды в пучках кладут внутрь машины и иногда перемешивают во время приготовления.

Рецепты виноградного сока по сортам

Для получения виноградного сока в домашних условиях на зиму необходимы такие инструменты, как сито, дуршлаг, кастрюля, соковыжималка, ручной пресс, марлевой лоскут.

Этапы консервирования сока разных сортов практически одинаковы, но все их необходимо строго соблюдать.

Основное различие при препарировании — это инструменты, используемые при препарировании заготовки.

Виноградный сок «Каберне»

Этот сорт винограда наиболее популярен для приготовления сока и вина. Устойчив к перепадам температур, приносит много урожая, а также не требует дополнительных удобрений. Сочный сорт дает много жидкости и немного жмыха, что необходимо для получения сока из винограда в домашних условиях.

Пошаговое описание:

Вымойте виноград под проточной водой.
Отжать сок деревянной толчкой.
Массу отжать, поставить на огонь в кастрюле и вскипятить.
Через 5 минут выключите огонь и процедите сок через марлю или сито с мелкими отверстиями.
Разлить сок по бутылкам или банкам, стерилизовать в кастрюле 15 минут и прекратить.
Виноградный сок готов к употреблению.

Средний вес каберне 70 грамм.

Сок из винограда сорта «Лидия»

Сочный сорт Лидия неприхотлив в уходе, красив на вид и приятен на вкус. Из такого винограда получается непревзойденный сладкий сок.Помимо своих потребительских качеств, виноград прекрасно дополняет и украшает сад, приусадебные участки, двор возле дома. Виноградный сок, рецепт из сорта Лидия, получается насыщенным с терпко-сладким послевкусием.

Пошаговое описание:

Оторвите грозди в проточной воде, отделите их от зелени и поместите в соковыжималку. Если ягод много, то соковыжималку нужно периодически останавливать и очищать от жмыха, так как он может испортиться таким пищевым мусором.
Полученную жидкую смесь фильтруют через марлевую ткань или мелкое сито.
Если процеженный сок достаточно концентрирован, его можно разбавить водой — 1: 2.
Виноградную жидкость перемешать в кастрюле и добавить сахар из расчета: на 1 литр сока необходимо 50 грамм сахара.
Варить 15 минут.
Залейте кипящим соком банки и сразу же закупорьте крышкой. Если прошло какое-то время, то разлейте сок по банкам, не закрывая их крышками, и стерилизуйте 10 минут, затем закройте их.
Виноградный эликсир готов!

ИЗ Стерилизация бутылок с соком обязательна, так как содержимое может бродить.

Рецепт сока из винограда «Бьянка»

Зеленые сорта винограда не менее вкусны и сочны, чем синие. Получить сладкий напиток светлого тона можно в конце августа. Сок настолько концентрирован, что требует обязательного разбавления водой до тех пор, пока сочно-сладкий вкус не превратится в нежный, пряный и изысканный.

Пошаговое описание:

Созревшие грозди с качественными ягодами, которые нужно сорвать с кустов и промыть. От веток можно не выпускать, они еще больше придадут соку необычную терпкость.
Промытый виноград следует поместить в приемное отделение соковыжималки, не доходя до верхних краев.
При желании добавьте необходимое количество сахара.
Варить ягоды около часа.
Полученный горячий сок следует разлить по бутылкам или разлить по бутылкам.В тот же час укупорить. Приятный расход!

Сок из винограда «Восторг»

Столовый сорт средней плотности широко распространен на нашей территории. Вкусные свежие ягоды прекрасно превращаются в кисло-сладкий сок длительной консервации.

Пошаговое описание:

Сломанные грозди винограда необходимо отделить от ветвей. В дальнейшем этот зеленый цвет может затемнить светлый тон сока, а также дать неприятное послевкусие.
Выжать промытые ягоды в соковыжималке.Или отжать сок вручную, затем пропустить через сито.
Пастеризовать 15 минут, кипятить сок в кастрюле.
Для получения светло-зеленого оттенка пастеризованную жидкость оставляют на пару дней, чтобы осадок выпал. Затем перелили в кастрюлю и снова прокипятили 15 минут, разлили по бутылкам, срочно закрыв крышками.
Сок готов!

Советы по получению качественного сока

В процессе приготовления сока из винограда необходимо проводить детратацию — очистку сока от винных косточек.

Винная косточка — винный камень калия, который содержится в винограде в количестве 0,7%. Эта процедура проводится из-за помутнения жидкости при длительном хранении заготовки. Поэтому через три месяца, когда выпадет зубной камень, бутылки откупоривают и пастеризуют, сок переливают обратно в те же емкости и закатывают.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях можно использовать как основу для вина, а просеянный пирог во время приготовления часто используют для чачи.Чтобы получить действительно достойный виноградный сок, всегда следует соблюдать все этапы его приготовления. Если по какой-то причине сок забродил, не расстраивайтесь, а сразу начните перерабатывать его в вино.

Приготовление натурального виноградного сока — видео

Сок Varim — видео

Домашний виноградный сок (соковыжималка не требуется)

Нет ничего более сладкого и вкусного охлажденного свежевыжатого сока! Этот домашний виноградный сок — один из самых простых и лучших соков, которые вы можете приготовить! Для его приготовления вам даже не понадобится соковыжималка.Это рецепт, который нравится всей семье, особенно детям! Идеальный освежающий напиток к закускам и блюдам.
ЗДОРОВЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК?
Домашний виноградный сок — определенно лучший вид виноградного сока, который вы можете приготовить! Виноградный сок известен своими полезными свойствами для сердца! Он известен тем, что снижает риск образования тромбов, предотвращает повреждение кровеносных сосудов в сердце и помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
Этот рецепт требует немного сахара, но вы можете добавить меньше или больше в зависимости от ваших личных предпочтений.Это также будет зависеть от сладости / терпкости и спелости вашего винограда, из которого вы делаете виноградный сок!
КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ВИНОГРАДНОГО СОКА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 фунта винограда
вода
сахар
Сетчатый фильтр
для удаления нежелательной пульпы
МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ САХАР МЕД!
Совершенно верно! Опять же, в зависимости от того, насколько сладкий и спелый ваш виноград, будет зависеть количество, которое вы захотите добавить. Вы можете начать с смешивания винограда и воды, попробовать его на вкус, а затем добавить мед до желаемой сладости.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНОГРАДНЫЙ СОК БЕЗ СОКОВИЩА
ПЕРВЫЙ: Вымойте виноград и снимите его с лоз. Убедитесь, что они сверкающие чистыми!
ШАГ 2 :
Теперь, когда виноград вымыт, налейте в блендер воду и сахар.
Добавьте весь виноград.
Добавьте смесь для смузи или сока. Я обычно запускаю 2 цикла, поэтому убедитесь, что на нем совсем нет комков.
ШАГ 3:
В соке останутся кусочки кожицы и мякоти.Вот так сок можно пить на все 100%! Но мои дети предпочитают натянутый. С помощью тонкого ситечка вылейте сок через сито, чтобы удалить мякоть.
СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК
Поскольку в виноградный сок не добавлено много обработанных консервантов или сахара, вам необходимо использовать виноградный сок через 5-7 дней после его приготовления. Всегда держите его охлажденным. Примерно через 5-7 дней виноградный сок начнет бродить.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ВИНОГРАДНЫЙ СОК
ДА! Если вы беспокоитесь, что не будете пить виноградный сок в течение 5-7 дней, поместите сок в герметичный пакет или контейнер и разморозьте, когда будете готовы к употреблению.

Сделайте домашний сладкий виноградный сок в домашних условиях без соковыжималки. Это так просто, вкусно и освежает. Идеально в летний день!
Курс: Напитки
Кухня: Американец
Ключевое слово: Полезный виноградный сок, домашний виноградный сок
Порции: 6 порций
Калорийность: 126 ккал
Автор: Обри
1-2 фунты Красный виноград
2 C Вода
1/4 C Сахар
Заполните BlendTec виноградом (в зависимости от размера блендера будет зависеть количество винограда).
Добавьте воду и сахар.
Смешайте все ингредиенты в BlendTec или блендере.
При желании процедить мякоть.
Подавать охлажденным.
Этот рецепт требует немного сахара, но вы можете добавить меньше или больше в зависимости от ваших личных предпочтений.Это также будет зависеть от сладости / терпкости и спелости вашего винограда, из которого вы делаете виноградный сок!
МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ САХАР МЕД!
Совершенно верно! Опять же, в зависимости от того, насколько сладкий и спелый ваш виноград, будет зависеть количество, которое вы захотите добавить. Вы можете начать с смешивания винограда и воды, попробовать его на вкус, а затем добавить мед до желаемой сладости.
Пищевая ценность
Домашний сладкий виноградный сок (соковыжималка не требуется)
Сумма на порцию
калорий 126
% дневная норма *
Натрий 7 мг 0%
Калий 216 мг 6%
Углеводы 33 г 11%
Клетчатка 1 г 4%
%
Витамин A 75IU 2%
Витамин C 3.6 мг 4%
Кальций 14 мг 1%
Железо 0,4 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Как приготовить и сохранить виноградный сок
Хотя есть несколько способов сохранить свежий столовый виноград, приготовление виноградного сока возглавляет список самых вкусных способов сохранить эти ароматные грозди в зимние месяцы.
Будь то белый или красный виноград, который вы собираете или покупаете на местном рынке, знайте, что способ приготовления домашнего сока один и тот же, независимо от сортов с семенами или без косточек.Просто помните о терпкости зеленого винограда, прежде чем разливать сок в бутылки — есть простое средство, которое можно исправить.
Осень — пора выращивания местного винограда.
Что нам нравится в этом рецепте приготовления виноградного сока, так это то, что он один из самых простых.
Не требует блендера, соковыжималки или пароварки.
Вы можете опустить консерванты, сахар и слишком сложную ерунду.
Что это за сок, на 100% чист, прямо из виноградной лозы.Затем в кастрюлю, банку и, наконец, в свой стакан.
От гроздей до стакана виноградного сока.
Могу ли я приготовить сок из других сортов винограда, кроме винограда Конкорд?
Хотя многие коммерческие виноградные соки производятся исключительно из винограда сорта Конкорд, вы можете повернуть голову и собрать урожай другого вкусного сорта.
Лучший способ узнать, будет ли ваш виноградный сок приятным на вкус, — это сначала попробовать виноград.
Они должны быть такими сладкими, с нотками аромата.То, что вы чувствуете, когда едите свежий виноград, в основном то, что вы испытываете в соке. Следуйте своим первым впечатлениям. Если он имеет прекрасный вкус, вероятно, это тоже замечательный сок.
Хотя виноград, вероятно, не лучший выбор для приготовления сока, даже его можно превратить в чарующий напиток. Если они на ваш вкус слишком терпкие, просто добавьте небольшое количество меда или сахара после процеживания винограда и перед консервированием.
Это «средство» работает и с более терпким зеленым виноградом.
Прежде всего, убедитесь, что виноград спел. В любое время с сентября по октябрь можно делать виноградный сок.
В любой момент вы можете собрать виноград на месте, воспользуйтесь шансом. Вы можете просто открыть для себя страсть к их выращиванию!
Узнайте, как обрезать виноград летом для получения наилучшего урожая и как использовать решетку для виноградных лоз, чтобы плодоносить гроздья в течение 50 и более лет.
Ингредиенты и материалы для приготовления домашнего виноградного сока
Консервирование и консервирование продуктов может быть трудным, в зависимости от того, где и с какими навыками садоводства и кухни вы начинаете.
Если вы новичок в консервировании, то лучше всего начать с приготовления виноградного сока. Даже если у вас есть опыт, всегда весело попробовать другой или новый для вас способ ведения дел.
В каком-то смысле становится более самостоятельным или самодостаточным.
Итак, виноград.
Теперь, когда вы собрали их (подойдет любое количество), все, что осталось, — это выполнить следующие шаги.
Вскоре они превратятся в чудеснейший сок, который украсит любое торжество.Наличие виноградного сока особенно важно, если вы хотите подать безалкогольную версию чего-то еще, сделанного из винограда, — домашнего вина.
Помимо винограда, вам также понадобятся следующие предметы для консервирования виноградного сока:
чаши для ополаскивания в
кастрюле
пресс-машина
ситечко или марля
банки для сока
крышки
консервный баня
основные инструменты для консервирования: подъемник для банок, половники, ложки для перемешивания, воронка, кухонные полотенца
После того, как вы подготовили все оборудование, пора приступать к обработке винограда.
Пошаговое приготовление и консервирование домашнего виноградного сока
На каждый фунт собранного винограда вы получите примерно одну чашку сока.
Зная это, вы можете приблизительно рассчитать, сколько банок вы можете наполнить, исходя из закупленного вами урожая винограда.
Кроме этого, вы уже знаете, что вам нужно, чтобы начать приготовление собственного домашнего виноградного сока.
Выполните следующие действия, чтобы узнать, как мы это делаем.
Шаг 1. Мойка и сбор винограда
Вымойте виноград осторожно, но очень хорошо.Если виноград был правильно обработан решеткой и о нем заботились, скорее всего, на нем нет грязи, хотя насекомых может быть много.
Осы очень любят спелый виноград, поэтому будьте осторожны, обрабатывая их на улице!
Если ваш виноград органический, подойдет легкая промывка.
Однако, если вы видите следы остатков от распыления, не забудьте замочить их на более длительный срок, а затем промыть проточной водой.
Если вы хотите перестраховаться, каждый раз выбирайте органический виноград.
После мытья удалите их со стеблей.
Шаг 2: извлечение виноградного сока
Вылейте весь этот восхитительный виноград в большую кастрюлю или две, если у вас очень большая партия.
Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и добавьте одну чашку воды на 20 фунтов винограда. Или ровно столько воды, чтобы она не пригорела и не прилипла к кастрюле.
Осторожно нагрейте виноград, периодически помешивая, пока не потечет сок.Как только шкуры начинают лопаться, они готовы к затиранию. Подойдет любая старая (но чистая!) Картофелевка.
Варить на слабом огне около 10 минут.
Шаг 3: Процедить сок
Когда виноград закипит, дайте содержимому кастрюли остыть в течение нескольких минут, прежде чем процедить.
Это можно сделать, переложив виноградную мякоть и сок в мелкоячеистое сито и прижав заднюю часть того же ковша к содержимому круговыми движениями, или с помощью нескольких слоев марли, выжимаемых вручную.
Перелейте содержимое черпаков в новую кастрюлю и выбросьте твердые частицы. Надеюсь, на куче компоста, где будут в восторге любые крылатые и некрылые маленькие существа.
Шаг 4: Ожидание…
Никогда не спешите готовить.
И если вы хотите, чтобы виноградный сок был как можно более гладким, лучше всего дать осадку осесть на ночь или до 24 часов, прежде чем продолжить. Дайте виноградному соку остыть в прохладном месте, убедившись, что он накрыт.
Шаг 5: Доведите виноградный сок до легкого кипения
На следующий день виноградный сок почти готов.
Слив отстоявшегося виноградного сока.
Если вы хотите прояснить и дополнительно процедить, пропустите его через многоразовый кофейный фильтр для наилучшего внешнего вида. Однако, если вы не возражаете против естественности использования только ситечка, вы можете пропустить этот дополнительный шаг.
Осторожно слейте очищенный виноградный сок в большую кастрюлю и слейте осадок со дна.
Виноградный сок довести до легкого кипения, периодически помешивая в течение 10 минут.
На этом ваш домашний виноградный сок готов и готов к употреблению в свежем виде! Когда, конечно, остынет.
Если вы хотите сохранить его до года, замораживание — это один из вариантов, который мы вскоре обсудим.
Поместить его в банки — другое.
Шаг 6: Консервирование на водяной бане
Этот шаг потенциально может быть первым, так как ваши банки следует вымыть и стерилизовать, прежде чем снова ставить виноградный сок на плиту.Подсказка: нельзя нагревать его дольше, чем необходимо.
Имея опыт консервирования, вы уже знаете это или, по крайней мере, сначала прочитали рецепт до конца.
Для консервирования виноградного сока вы должны следовать всем стандартным инструкциям по консервированию на водяной бане, включая наполнение банок до нужного уровня (свободное пространство 1/4 дюйма). Твердыми руками можно наливать прямо из кастрюли. В противном случае используйте воронку и черпак, чтобы не пролить жидкость.
Обязательно протрите края перед закреплением крышек.
Когда вода в консервном банке доведена до температуры кипения, медленно добавляйте каждую банку (не касаясь) и доведите уровень воды до уровня на 1 дюйм выше крышек банок. Всегда наливайте горячую воду, чтобы вода не замерзла, и никогда не выливайте прямо на банки.
Процесс занимает 5 минут с поправкой на высоту более 1000 футов.
Снимите банки с горячей водяной бани с помощью подъемника для банок, поставив их на кухонное полотенце. Дайте им посидеть 12-24 часа или пока они не достигнут комнатной температуры.Прежде чем наклеивать этикетку на домашний виноградный сок, проверьте, не закрылись ли крышки.
Виноградный сок готов к маркировке и добавлению в кладовую.
Советы и рекомендации по хранению и использованию домашнего виноградного сока
Вам будет приятно узнать, что вы все еще можете приготовить этот виноградный сок, не прибегая к дополнительным этапам его консервирования.
Вместо этого можно пить свежим или заморозить.
Если вы употребляете виноградный сок в свежем виде, храните его в холодильнике не дольше 10 дней.
Когда время истекает, вы всегда можете пойти дальше и приготовиться съесть лимонно-виноградный творожный пирог, израсходовав немного оставшегося виноградного сока.
Практический способ, помимо консервирования, продлить срок хранения виноградного сока — это его заморозить.
Вы можете заморозить виноградный сок в лотках для кубиков льда для отдельных порций, которые можно разбавить водой. Это отличный способ приготовить его детям.
Замороженный виноградный сок также можно хранить в банках или пластиковых контейнерах.Если вы используете банки, не забудьте оставить достаточно свободного пространства, чтобы банки не разбились, когда сок замерзнет и расширится.
Открывая первую бутылку для пробы виноградного сока, обратите внимание, не слишком ли сильный вкус домашнего виноградного сока. Если это так, разбавьте его небольшим количеством холодной газированной воды перед подачей на стол. Он не только дает немного шипучего газа, но и выглядит потрясающе.
Виноградный сок и газированная вода, с виноградной стороной.
Кто не любит время от времени виноградный коктейль? Для того, чтобы потягивать, наблюдая, как осенние листья красочно падают на землю.
Прекрасно зная, что скоро наступят более холодные ночи. Что приводит к тыквам, кабачкам и прочим яблочным ароматам. Разве осень не лучшее время года ?!
Рецепт сока из виноградной лимона и груши с лавандой
Вы хотите сделать свой собственный виноградный сок? Тогда вы попали в нужное место!
Виноградный сок был одним из наших любимых напитков в детстве. Мало что может быть лучше, чем выпить виноградный сок прямо из холодильника. Однако, если вы похожи на нас, вы перестали пить обработанные соки и концентраты соков, когда стали старше из-за обилия консервантов, сахаров и кукурузных сиропов с высоким содержанием фруктозы.
Но есть альтернатива …
O Ваш домашний рецепт хрустящего, успокаивающего и свежего виноградного сока!
Если вы хотите прогуляться по переулку памяти и побаловать себя вкусным домашним виноградным соком без каких-либо подсластителей, вы попали в нужное место.
Прежде чем мы перейдем к рецепту, мы собираемся погрузиться в историю, разновидности и пользу винограда для здоровья. Нажмите здесь , чтобы сразу перейти к рецепту.
Примечание: Для этого рецепта виноградного сока, созданного шеф-поваром, требуется соковыжималка. Если вы хотите приготовить виноградный сок без соковыжималки, ознакомьтесь с этим рецептом, для которого требуются картофельный пюре, большая миска и марля (хотя может подойти и прекрасный дуршлаг / ситечко).
Виноград: Краткий урок истории
Виноград, как сообщается, впервые был обнаружен около 3500 г. до н. Э. и были известны как главный ингредиент вина. Сначала вино было связано с монастырями, а затем быстро стало выходить за рамки религиозных прав и стать «общественным обычаем».«Спрос на виноград на международном уровне со временем только рос.
Виноград теперь не только используется для изготовления вина, но и его можно есть сырым, сушеным или прессовать в восхитительный свежий сок!
Сорта винограда
Существует три основных категории винограда, каждая из которых растет на виноградных лозах:
Столовый виноград
Это «снековый» виноград с тонкой кожицей, который мы обычно видим в продуктовом магазине, и он идеально подходит для закусок, салатов, выпечки и многого другого.
Виноградный сок
Обычно это красный виноград с жесткой кожицей, который идеально подходит для приготовления сока или желе из винограда.
Виноградные вина
Они выращиваются специально для изготовления вина — они выращиваются по всему миру и различаются по вкусу, размеру и цвету.
Вот некоторые из самых популярных сортов винограда, которые мы видим сегодня:
Thompson Seedless (зеленый виноград)
Flame Seedless (красный виноград)
Вата Candy Grapes (сладкий виноград, похожий на конфеты)
Виноград Конкорд (темно-фиолетовый виноград)
Виноградный сок Конкорд — один из самых распространенных соков, которые мы видим на рынке, но для этого рецепта вы можете использовать любой красный виноград, который вам больше нравится!
Почему виноград?
Мы заядлые любители винограда круглый год.Они освежающие, сладкие и идеально подходят для полдника. Они не только хороши, чтобы их можно было есть, но и полны замечательных преимуществ, которые нельзя упускать, например:
Высокое содержание витамина C, витамина K и витамина A
Полный антиоксидантов
Понижает артериальное давление
Снижает холестерин
Снижает уровень сахара в крови — защищает от диабета
Польза для здоровья глаз
Снимает воспаление
Теперь давайте перейдем к процессу приготовления домашнего виноградного сока с помощью соковыжималки.
Консервированный концентрат виноградного сока — Wyse Guide
В конце лета кажется, что все созревает сразу. В условиях очень засушливой погоды, которая была у нас на Среднем Западе, казалось, что все фрукты и другие продукты рано сдались и были готовы к сбору. Виноград не стал исключением. Даже без дождя виноград (к счастью) неплохо себя чувствует. Пора приготовить концентрат из виноградного сока и можно его использовать этой зимой и ранней весной!
Я надеюсь, что некоторые из вас смогли приготовить партию виноградного масла с недавнего времени и будут наслаждаться им в течение всего следующего года (если вы можете удержаться от того, чтобы съесть его сразу).И процесс приготовления этого концентрата виноградного сока во многом аналогичен процессу приготовления виноградного масла. Если у вас еще осталось немного винограда, домашний концентрат виноградного сока не имеет себе равных! Глубокий и крепкий вкус оставит у вас слюнки текут и заставит задуматься, почему вы вообще купили его в магазине, хотя купить легче .
Это может показаться большим объемом работы. Но начните с одной партии и попробуйте! Когда вы освоитесь с процессом, вы быстро станете консерватором.Устройте вечеринку с друзьями!
Также, когда вы будете готовить этот рецепт, оставьте мне комментарий и оценку рецепта (со звездочками), чтобы я знал, как это получилось. Отметьте меня на фото в Facebook или Instagram!
Распечатать часы значок часов Это довольно простой процесс, сделанный из выращенного в домашних условиях винограда и сахара!
4 литра винограда , промытый
2 литра воды
1 1/2 стакана сахара
Соберите виноград с плодоножек и хорошо помойте.Вы удивитесь, сколько грязи и мусора оторвется. Лично я стараюсь промыть по крайней мере три раза, давая винограду немного впитаться, чтобы рыхлая грязь поднялась наверх.
Положите 4 литра винограда в большую кастрюлю на плите и налейте 1 литр воды. Используйте достаточно воды, чтобы она не покрывала виноград полностью.
Доведите виноград и воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 20 минут. Когда виноград сварится и превратится в нечто похожее на жидкость, его можно процедить.
Перелейте вареный виноград в прочный тканевый мешок. Пакет должен находиться в миске, чтобы собрать весь сок, который будет горячим. Сок уже закипел, и, если не осторожно, пар вызовет ожоги кожи. Если беспокоитесь, дайте смеси немного остыть.
Когда удобно, начните сжимать и крутить пакет, чтобы извлечь как можно больше сока. Из одной партии должно быть 2–3 литра сока в зависимости от того, сколько вы отжимаете.
Когда будет 2 литра сока, добавьте в сок 1 ½ стакана сахара и еще 1 литр воды.Перемешайте до полного растворения. Можно добавить больше или меньше воды в зависимости от желаемой концентрации сока.
После того, как сок будет готов, снова доведите сок до кипения на плите. Содержимое всегда должно быть горячим, прежде чем помещать его в банки.
Стерилизуйте банки и следуйте инструкциям на упаковке с крышками. Наполните банки соком, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Поместите банки на водяную баню на 20 минут для обработки.
После обработки снимите банки с водяной бани и дайте им постоять, чтобы они закрылись.
Примечания
Чтобы процедить сок, очень хорошо подойдет прочный тканевый мешок. Если вы любите приключения, вы можете сделать свой собственный материал из ткани для кормления. Вам нужна сверхпрочная сумка, так как вам нужно будет сжимать и крутить ее, чтобы вылить весь сок.
Питание
Размер порции: 1 чашка
Калорий: 179
Сахар: 44,9 г
Натрий: 3.1 мг
Жиры: 0 г
Насыщенные жиры: 0 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 46,3 г
Клетчатка: 1,3 г169
Холестерин: 0 мг
ПРИМЕЧАНИЕ: Этот пост содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию за любые продукты, приобретенные по моей ссылке.
Домашний, домашний виноградный сок — My Windowsill
Лучше всего виноградный сок, домашний и консервированный.Попробуйте в воскресенье вечером с партией домашнего попкорна!
Это такой простой рецепт, и вы можете удвоить его, чтобы приготовить концентрат. Я не могу сказать вам, какой сорт винограда использую, но я беру его с виноградных лоз моей невестки, и они восхитительны. Я думаю, это может быть виноград сорта Конкорд, но я действительно не уверен.
Все, что вам нужно, это виноград, сахар и вода. Вам также понадобятся консервные банки, крышки и кольца.
Вот ваши простые и легкие шаги:
Промывочные банки и кольца
Виноград вымыть и разложить по банкам
Добавить сахар
Банки наполнить кипятком.Размешивать, пока сахар не растворится
Обработка на водяной бане в течение двадцати минут.
Вот и все, ребята.
Я увеличил этот рецепт вдвое на каждую банку, поэтому, открывая банку, я добавляю воду в концентрат. Это избавляет меня от крышек и банок. Это также экономит время на консервирование, потому что я могу сделать вдвое больше за то же время!
Для приготовления ванны с горячей водой используйте большой консервный автомат или чайник с решеткой внизу. Поместите банки в автоклав и залейте водой.Довести до кипения и тушить 20 минут.
Я использовал большой чайник и положил полотенце на дно чайника. Полотенце остается влажным, потому что оно пропитано водой. Полотенце никак не может обгореть! Полотенце или вешалка служат буфером для банок, чтобы они не разбились во время кипячения. У моей мамы была деревянная полка, поэтому я знаю, что деревянные части тоже подойдут. Я понимаю, что это не будет «рекомендовано» профессионалами, но если у вас есть большой чайник и нет решетки, это сработает.
Этот рецепт можно найти в Поваренной книге сообщества меннонитов .
Домашний консервированный виноградный сок
Автор: My Windowsill
Тип рецепта: Завтрак
Кухня: американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
02 30 Общее время:

1 стакан винограда
½ стакана сахара
Кипяток для заполнения квартовой банки
Вымойте виноград и удалите стебли
Поместите виноград в квартовую банку
Добавьте сахар
Добавьте кипяток для заполнения банка
Перемешать сахар до растворения
Накрыть консервными крышками и кольцами
Перемешать 20 минут на горячей водяной бане
3.5.3251

Ознакомьтесь с другими замечательными сообщениями!
Новаторство сегодня — как приготовить домашний виноградный сок
Осень — такое оживленное, но прекрасное время. Мне напоминают о том, как Бог точно знает, что нам дать, чтобы мы были готовы к тому, что ударит жизненная буря. Если мы сохраним Его дары в наших сердцах, то в суровые зимние месяцы мы будем хорошо снабжены.
У нас на заднем дворе виноградная беседка и два сорта винограда. Один из них — сладкий зеленый столовый виноград без косточек, подаренный мне коллегой.Другой — Ниагра, он должен быть столовым и винным виноградом, но для нас он никогда не бывает сладким. Как настоящая женщина-первопроходец, я ненавижу, когда они пропадают зря.
Виноград Ниагра с нашего заднего двора готов к превращению в сок
Я решил приготовить домашний виноградный сок, который затем можно превратить в виноградное желе, но им определенно нужно добавить сахар, чтобы он был вкусным.
Варка винограда для сока
Я сорвал весь виноград со стебля, затем поставил их в свой самый большой горшок и просто залил водой.Дайте закипеть около пяти минут или пока кожица не расколется. Слить, а затем процедить через сито.
Сито моей прабабушки и мой виноградный сок
Если вы собираетесь просто приготовить желе из винограда, то следующий шаг не нужен. Просто перелейте обратно в большую кастрюлю, добавьте сахар, затем разлейте по банкам и перемешайте.
Но для виноградного сока нам нужно сделать его более чистым. Поместите просеянный сок в холодильник как минимум на 12 часов, но не более чем на 24. (Вы не хотите, чтобы он начал брожение)
Трудно увидеть (у меня нет стеклянного кувшина), но сок завязан на марле и стекает в кувшин.
Через 12 часов в холодильнике слейте холодный сок в марлю и дайте ему постоять, пока не вытечет весь сок.
Положить в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте сахар по вкусу. Я добавила 1/8 стакана сахара на 3 стакана винограда.

Виноградный сок на зиму — рецепт в соковарке

Приготовление виноградного сока в соковарке:

Секреты приготовления виноградного сока в соковарке:

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Виноградный сок на зиму в домашних условиях

Виноградный сок: польза и вред

Виноградный сок: противопоказания

Какой виноград подходит для заготовки сока

Виноградный сок в домашних условиях: простой рецепт

Виноградный сок на зиму через соковыжималку

Рецепт приготовления виноградного сока через соковыпариватель

Сок из винограда без соковыжималки и соковарки

Пастеризация банок с виноградным соком

Виноградный сок в домашних условиях.

Виноградный сок — рецепт

Виноградный сок. Фото

Виноградный сок в домашних условиях. Как сделать свежевыжатый виноградный сок

Сок из винограда в домашних условиях

Отжатый сок винограда

Сок из домашнего винограда

Сок из винограда и фруктов

Сок из винограда в домашних условиях через соковыжималку. Виноградный сок на зиму через соковыжималку

Сок из винограда в домашних условиях через соковыжималку. Виноградный сок на зиму через соковыжималку

Простой рецепт на зиму в домашних условиях:

Как сделать сок из винограда без соковыжималки. Сок из винограда на зиму

Виноградный сок с мякотью на зиму. Как приготовить сок из винограда в соковарке:

Как приготовить виноградный сок для длительного хранения. Использование соковарки

Яблочно-виноградный сок

Сок из винограда Молдова. Особенности сорта винограда Молдова

Основные правила производства вина

Вкусовые свойства

Полезные и вредные свойства напитка

Виноградный сок через мясорубку. Сорта винограда для отжима

Сок из винограда на зиму без соковыжималки. Виноградный сок в домашних условиях: простой пошаговый рецепт на зиму без варки

Видео виноградный сок на зиму через соковыжималку

Заготовка на зиму виноградного сока. Как сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимой

Сок из винограда Изабелла

Сок из виноградной лозы

Виноградный сок из кислого винограда

Яблочно-виноградный сок

Срок хранения домашнего виноградного сока

Рекомендуем также

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях

Основные способы получения сока из виноградных ягод

Рецепты виноградного сока по сортам

Виноградный сок «Каберне»

Сок из винограда сорта «Лидия»

Рецепт сока из винограда «Бьянка»

Сок из винограда «Восторг»

Советы по получению качественного сока

Приготовление натурального виноградного сока — видео

Сок Varim — видео

Домашний виноградный сок (соковыжималка не требуется)

ЗДОРОВЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК?

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ВИНОГРАДНОГО СОКА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ САХАР МЕД!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНОГРАДНЫЙ СОК БЕЗ СОКОВИЩА

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ВИНОГРАДНЫЙ СОК

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ САХАР МЕД!

Как приготовить и сохранить виноградный сок

Что нам нравится в этом рецепте приготовления виноградного сока, так это то, что он один из самых простых.

Могу ли я приготовить сок из других сортов винограда, кроме винограда Конкорд?

Ингредиенты и материалы для приготовления домашнего виноградного сока

Итак, виноград.

Пошаговое приготовление и консервирование домашнего виноградного сока

Шаг 1. Мойка и сбор винограда

Шаг 2: извлечение виноградного сока

Шаг 3: Процедить сок

Шаг 4: Ожидание…

Шаг 5: Доведите виноградный сок до легкого кипения

Шаг 6: Консервирование на водяной бане

Советы и рекомендации по хранению и использованию домашнего виноградного сока

Рецепт сока из виноградной лимона и груши с лавандой

Виноград: Краткий урок истории

Сорта винограда

Столовый виноград

Виноградный сок

Виноградные вина