Кабачки с патиссонами на зиму: Рагу из патиссонов и кабачков

Posted on by

Содержание

Блюда с кабачками и патиссонами — 14 рецептов

Соленые кабачки и патиссоны с укропом, эстрагоном, хреном, листочками вишни и черной смородины «Дружная парочка»

• 10 кг кабачков и патиссонов
• 200 г укропа
• 100 г эстрагона
• 60-80 г хрена
• 200 г листочков вишни и/или черной смородины
Для маринада:
• 5 л 700 мл воды
• 500 г сахара
• 3 л 300 мл 9%-ного уксуса
• 500 г соли
• черный перец горошком – по вкусу
Мелкие кабачки и патиссоны вымойте, наколите во многих местах деревянной иглой и срежьте верхушки. Подготовленные овощи уложите плотно, ровными рядами в стерилизованные банки. На дно банок, между рядами и поверх овощей разложите пряную зелень.
Заполненные банки 2-4 раза залейте кипящей водой без соли, выдержав 3-4 минуты, затем залейте кипящим маринадом. Банки закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для маринада вскипятите воду, добавив в нее соль, перец, сахар и уксус.

Кабачки с яблочным соком, растительным маслом, сахаром и чесноком «Апухтинские»


• кабачки – по вкусу
Для заливки:
• 1 стакан яблочного сока
• 50 г тертого чеснока
• 1 ст. ложка сахара
• 1 стакан воды
• 1 стакан растительного масла
• 1 ст. ложка соли
Кабачки очистите о т кожицы и нарежьте стружкой. Затем уложите в стерилизованные банки и залейте кипящей заливкой. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Для заливки прокипятите 1 стакан яблочного сока, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла, 50 г тертого чеснока, добавив 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку соли. Не используйте купленные готовые соки, потому что они приготовлены по совершенно другой технологии.

Кабачки с яблочным и свекольным соком, лимонной кислотой и семенами укропа «Выборгские»


• кабачки – по вкусу
Для заливки:
• 1 стакан сока свеклы
• 1 стакан яблочного сока
• 1 ст.

ложка растертых в порошок семян укропа
• 3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой кислоты
• 1 стакан растительного масла
Очищенные от кожицы кабачки нарежьте кружочками, уложите в стерилизованные банки и залейте кипящей заливкой. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Для заливки прокипятите 1 стакан яблочного сока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сока свеклы, добавив 2 г аскорбиновой кислоты (3 г лимонной кислоты) и 1 ст. ложку растертых в порошок семян укропа. Не используйте купленные готовые соки, потому что они приготовлены по совершенно другой технологии.

Кабачки, морковь и яблоки с медом, лимонником и яблочным соком «Приговские»


• кабачки, морковь и яблоки – по вкусу
Для заливки:
• 500 мл яблочного сока
• 50 г меда (сахара)
• 10 листочков лимонника
• 500 мл воды

• 1 ст. ложка соли
Кабачки, морковь, яблоки нарежьте дольками, уложите в стерилизованные банки и залейте кипящей заливкой. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Для заливки прокипятите 500 мл яблочного сока, 500 мл воды, 50 г меда (сахара), добавив 1 ст. ложку соли и 10 листочков лимонника. Не используйте купленные готовые соки, потому что они приготов

Заготовка кабачков и патиссонов на зиму

Заготовка на зиму помидоров и огурцов занимает в нашей стране первое место по популярности. Конечно, это ведь вкусно, просто и экономно. Зимой нам всегда не хватает летних овощей и фруктов, поэтому мы засаливаем, консервируем, маринуем, засахариваем, засушиваем и замораживаем наши любимые летние фрукты и овощи. Современные технологии дошли до того, что можно законсервировать помидоры (томаты) без уксуса, используя лимонную кислоту и природные консерванты. Следующие по популярности в домашних заготовках среди овощей идут болгарский перец и кабачки. Икра кабачковая с грибами – отличная закуска зимой.

Сегодня я расскажу вам о способе маринования кабачков с патиссонами. Патиссоны – такой необычный овощ, который заготавливают самыми разнообразными способами. Патиссоны не только маринуют и солят, из них еще варят варенье, компоты и салаты, как с овощами, так и с фруктами. Благодаря тому что патиссоны, как и кабачки, имеют свойство перетягивать на себя вкус овощей и фруктов, с которыми они готовятся, их конечный вкус в блюде может быть очень разным. Сырые патиссоны на вкус похожи на спаржу, а в соленом виде – на грибы. В такой вкусный и необычный салат с креветками и маринованными грибами входят и маринованные патиссоны. Поэтому попробуйте сделать такой салат зимой.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 10 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки и патиссоны на зиму, вам пондобится:

патиссоны маленькие – 0,5 кг
кабачки молодые – 0,5 кг
перец горошком – 5 шт.
укроп – 3 веточки
петрушка – 2 веточки
мята – 2 листика
чеснок – 2 зубчика
лист лавровый – 1 шт.
вода – 1 л
уксус 9%-ный – 4 ст.л.
соль – 2,5 ст.л.

Как приготовить кабачки и патиссоны на зиму.

1. Молодые некрупные кабачки и мелкие патиссоны промыть, удалить плодоножки.
2. Зелень промыть и крупно порубить. Чеснок очистить и крупно нарезать.
3. Вскипятить воду в кастрюле и проварить кабачки с патиссонами в целом виде около 5 минут. Затем вытащить из кипятка и положить в холодную воду со льдом на 5 минут.

4. В отдельной емкости вскипятить литр воды, добавить в нее лавровый лист, перец и соль, варить 5 минут. Затем снять с огня и добавить уксус.
6. В эмалированную миску положить на дно зелень с чесноком. Затем нарезать кабачки на некрупные кусочки. Маленькие патиссоны можно оставить целиком, а более крупные нарезать кусочками. Выложить кабачки с патиссонами в миску к зелени.
7. Залить овощи маринадом и придавить грузом. Накрыть салфеткой и мариновать 3 дня при комнатной температуре. Затем переставить в холодильник и можно есть.

Таким же образом можно мариновать патиссоны с капустой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 01.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Заготовки на зиму из кабачков и патиссонов. — Заготовки на зиму — Кулинарные рецепты — Каталог статей

Заготовки на зиму из кабачков и патиссонов, кабачки — домашние рецепты заготовок.

Заготовки на зиму из кабачков и патиссонов, просто необходимо иметь тем, кто любит здоровую и диетическую пищу. А без популярной кабачковой икры наверно необходится ни одна заготовка. Урожай кабачков всегда очень большой, и нужно знать много домашних рецептов заготовок, для разнообразия.

1.Икра из кабачков и томатов с чесноком

Для приготовления  кабачковой икры понадобятся:
— 2 кг очищенных кабачков;
— 2 кг помидоров;
— 0,5-1 стакан растительного масла;
— 1 стакан сахара;
— 2 ст. ложки соли;
— 1 головка чеснока;
— 3 шт. сладкого перца;

— 1 ч. ложка 70% уксусной эссенции.
Из этого количества продуктов получается икры 6-7 банок по 0,7 л.

Кабачки натереть на крупной терке или измельчить в комбайне. Помидоры тоже можно измельчить в комбайне или мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс.
Все подготовленные овощи складываем в эмалированный таз или кастрюлю, добавляем масло и варим около 30-40 мин. Потом добавляем соль, сахар, уксус и варим до готовности. Варить икру придётся примерно 1 час.

Горячую массу раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и укрываем одеялом до полного остывания.
Хранить эту заготовку можно без холодильника.

2.Кабачковая икра — домашняя заготовка на зиму.
Кабачки натереть и тушить 30 минут. Добавить остальные компоненты и еще тушить около часа, до полного размягчения и приобретения консистенции овощной икры. На это примерно уйдет около часа. Следить, чтоб не пригорело, огонь делать небольшим.

В конце добавить толченый чеснок, обжаренный на растительном масле, потушить 5 минут. Разложить по банкам и стерилизовать 1 час (пол-литровые). Иногда на тушение массы уходит меньше времени, но это если кабачки совсем молоденькие.
Для этой заготовки на 3 кг кабачков потребуется 100 мг уксуса, 250грамм растительного масла, 100 грамм сахара, 1 столовая ложка соли, 0,5 чайной ложки паприки или перца черного молотого, 250 грамм томатного соуса, или немного меньше томатной пасты, или гуща с томатного сока.

3.Заготовьте на зиму кабачковое ассорти тушенное.
Можно взять разноцветные кабачки, патиссоны и даже тыкву. На 1 кг этих овощей пойдет 0,5 кг помидор, зелени петрушки с корнем 200 грамм, лука репчатого 200 грамм. Эти овощи необходимо хорошо помыть и красиво порезать, но не очень мелко, чтоб при варке не развалились. Затем добавить воды 200 грамм и проварить около 40 минут. Добавить растительного масла и уксуса по вкусу, посолить. Проварить еще 5 минут разложить в стерильные банки и закрутить.

4.Кабачки в томатном соусе.
Кабачки тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Обжарить кружочки на растительном масле с обеих сторон. Приготовить томатный соус путем уваривания сока. Можно просто сок из помидор отстоять, затем слить сверху воду и использовать для закатки помидор, а гущу прокипятить, посолить и добавить приправ.
В подготовленные банки уложить кабачки и залить соусом. Можно поджарить лук пересыпать им кружочки при укладывании. Наливать жидкость не выше 2 см до горлышка банки. Накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки 60 минут. Закрутить и поставить вверх дном до остывания.
Эта заготовка может выступать как самостоятельное блюдо, а может служить прекрасным гарниром.

5.Кабачки малосольные

Продукты:
На 5кг кабачков: 3 головки чеснока, 2 корешка хрена, листья вишни и чёрной смородины.
Для рассола: на 1 литр воды — 1,5ст. ложки соли.
Способ приготовления:
1.Молодые кабачки нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок пропустите через пресс, корни хрена настругайте соломкой.
2.На дно эмалированной кастрюли положите половину чеснока, хрена, листьев вишни и смородины. Затем уложите кабачки и накройте оставшимися специями. Залейте всё горячим рассолом, сверху положите гнёт, оставьте на 3 суток в прохладном месте.
3.Подготовленные кабачки переложите в стерилизованные банки, залейте прокипячённым рассолом, закатайте.


6.Кабачки в лимонном масле

Продукты:
На 1кг молодых кабачков: цедра 1 лимона, 1 стручок горького перца, пряные травы (укроп, петрушка, базилик) по вкусу, растительное масло, чёрный молотый перец.
Для маринада: на 3 стакана воды — 1,5 стакана яблочного уксуса, 1ст. ложка соли.
Способ приготовления:
1.Кабачки вымойте, нарежьте кружочками. Опустите в кипящую воду с уксусом и солью. Варите 2 минуты. Затем выньте из маринада и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2.Готовые кабачки сложите в миску, поперчите, добавьте мелко нарезанный горький перец, рубленые пряные травы и нарезанную соломкой лимонную цедру. Всё перемешайте.
3.Затем разложите кабачки с зеленью и цедрой в стерилизованные баночки и залейте растительным маслом, чтобы оно полностью покрывало кабачки. Закатайте. Храните в прохладном месте не более 3 месяцев.

7.Салат с кабачками.
Кабачки нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать, морковь натереть. Закипятить маринад из воды, соли, сахара, масла, уксуса. Проварить в нем овощи 20 минут. В конце добавить рубленый чеснок, зелень петрушки, перец. Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут. Закрутить.
Моркови 1 кг, лука 1 кг, кабачков 5 кг, масла растительного 0,5 литра, соли 100 грамм, воды 1 литр, уксус 1 стакан, сахара 200 грамм, чеснок по вкусу, перец, зелень петрушки.

8.Кабачковые язычки – домашняя заготовка.
Через мясорубку пропустить перец и помидоры. Кабачки очистить, если очень молоденькие, то можно кожуру не снимать. Нарезаются ломтиками вдоль чтоб было похоже на язычки. Томатно — перцевую массу довести до кипения , добавить масло, соль, сахар, затем положить кабачки и варить 30 минут. Горький перец порезать мелко (можно брать не весь стручок), чеснок нашинковать. Ввести в массу, добавить уксус и варить еще 5 минут. Закатать в стерильные банки, разложив горячим.
Кабачков 3 кг, помидор 3кг, перца салатного 5 штук, перца горького 1 штука, чеснока 4 головки, уксуса 100мл, масла растительного 250 грамм, соль и сахар по вкусу.

9.Кабачки по-корейски

Продукты:
На 3кг кабачков: 3 сладких перца, 1 литр краснодарского соуса, 1 банка (250гр.) соуса чили, 100гр. чеснока, 2ст. ложки уксусной кислоты, 2ч. ложки чёрного молотого перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2ст. ложки соли.
Способ приготовления:
1.Очищенные кабачки натрите на корейской тёрке. Сладкий перец порежьте соломкой, смешайте с кабачками.
2.Добавьте краснодарский соус и соус чили, молотый перец, масло, сахар и соль. Варите 15 минут. Затем добавьте порубленный чеснок и уксус. Варите 5-7 минут.
3.Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закатайте.

10.Кабачковая икра «как в магазине»

Продукты:
На 1,5кг кабачков: 750гр. моркови, 750гр. лука, 1 стакан томатной пасты и 1 стакан холодной кипячёной воды, 1/2 стакана растительного масла, 1-2 лавровых листа, 1/2ч. ложки молотого чёрного перца, 1ч. ложка уксусной эссенции, сахар — по вкусу, 1,5ст. ложки соли.
Способ приготовления:
1.Овощи моем, чистим, кабачки режем кусочками, морковь натираем на крупной тёрке, лук рубим. Всё перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю или таз для варки.
2.Добавляем томатную пасту и холодную кипячёную воду. Ставим на огонь и тушим 1 час. Снимаем с огня, протираем через сито или пропускаем через мясорубку.
3.Добавляем соль, сахар по вкусу, раст. масло, лавровый лист, чёрный молотый перец, уксусную эссенцию и варим до загустения ещё 1-1,5 часа. Удаляем лавровый лист, икру расфасовываем в банки, закатываем.
Совет: По желанию можно в икру добавить приправу для моркови по-корейски.

11.Кабачковое лечо с чесноком
Продукты:
На 2кг кабачков: 1кг сладкого перца, 15 зубчиков чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 400гр. томатной пасты, 5-6 горошин чёрного перца, 5-6 лавровых листьев, 1/2 стакана 9%-го уксуса, 2/3 стакана сахара, 1ст. ложка соли.
Способ приготовления:
1.Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
2.Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
3.Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

Ароматный суп из шампиньонов.

Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети нажав на кнопку:

 

Как солить, мариновать патиссоны, кабачки. патиссоны, кабачки соленые, маринованные. Маринованные патиссоны с кабачками.


Сегодня займемся заготовками на зиму, главными героями будут кабачки и патиссоны, уж очень они подходят для консервации.
Если у вас есть свой участок, вы там выращиваете овощи, наверняка посадили несколько кустиков кабачков и патиссонов. Если же нет своих кабачков, купите на рынке, они не дорогие.

Для консервирования стоит брать молодые кабачки, не успевшие загрубеть. С ними и работать легче и они готовятся быстрее, получаются нежнее.

Кабачки и патиссоны отлично хранятся в прохладном месте, могут пролежать до весны. Для хранения в свежем виде выбирайте зрелые и плотные плоды. Молодые кабачки подойдут для консервации.

Готовлю на зиму 5-7 видов заготовок из кабачков, обязательно 2 новых рецепта, а потом распробуешь зимой, понравится или нет. Так и отбираю самые вкусные, и с вами обязательно поделюсь проверенными понравившимися рецептами.
Самая любимая заготовка из кабачков, салат «Тещин язык». Он получается остреньким и хорошо съедается, как добавка к гарниру или просто, как вкусная закуска.

  • 3кг очищенных кабачков
  • 5шт сладкого перца
  • 1 пакет перца черного свежее молотого
  • 1 банка 0,5литровая томатной пасты (Можно заменить на 1,5кг красных помидор)
  • 200гр растительного масла
  • 1ст ложка соли
  • 3ст ложки сахара
  • 1ст уксуса 6%

Если вы любите поострее, вместо молотого перца возьмите одну штуку настоящего, жгучего.
Очищенные кабачки пропускаем через комбайн, что бы получилась крупная стружка. Можно нарезать вручную или настрогать на терке.
Томатную пасту разводим водой, добавив 1 литр. Добавляем прокрученный сладкий перец, молотый перец, соль, сахар, растительное масло, доводим до кипения.
Отпускаем в кастрюлю кабачки и варим 30 минут. За 10 минут до конца варки отпускаем измельченный чеснок, за 1 минуту до конца варки добавляем уксус.
Горячим раскладываем салат по стерильным баночкам, закатываем крышками, остудив, убираем на хранение.

Рецепт кабачков «Как грузди»


  • 3кг кабачков
  • 1 пучок укропа и петрушки
  • 2 моркови
  • 0,5 стакана измельченного чеснока
  • 2ст ложки соли
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 1ст ложка молотого черного перца

В эмалированную кастрюлю складываем порезанные кубиками кабачки, порезанную зелень, тертый чеснок, порезанную колечками морковь. Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем промариноваться на 3 часа. Раскладываем салат по стерильным банкам и стерилизуем 0,5 литровые – 15-20 минут, с момента закипания. Закатываем и ставим под шубу до остывания.

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Икра получается нежная, можно на хлеб намазывать, вкусный бутерброд получается.


  • 3кг кабачков мелко порезанных
  • 1кг репчатого лука
  • 250гр майонеза
  • 200гр пасты томатной
  • 1ст ложка с горкой соли
  • 0,5 стакана сахара
  • 100гр растительного масла
  • 100гр уксуса 9%

Кабачки и нарезанный кольцами лук обжариваем на сковородке до полуготовности и слегка остудив, измельчаем блендером.
Добавляем к массе все остальные ингредиенты и варим 40 минут, перед концом варки за 5 минут добавляем уксус. Горячую массу раскладываем по стерильным банкам и закручиваем. Переворачиваем на крышки, ждем, когда остынут и убираем на хранение.
Икра получается очень вкусная, для остроты вы можете добавить молотый черный перец. Хранится долго, год и более.

Рецепт маринованных кабачков и патиссонов

Люблю остренькие маринады, вы можете меньше брать перца и чеснока.
Перед тем, как мариновать патиссоны и кабачки, отвариваю их пару минут, это делаю для того, что бы они получились хрустящими.

После того, как они отварятся, отпускаем сразу в холодную воду, держим до остывания.
В литровые банки укладываем мелкие до 7 см патиссоны и порезанные кольцами кабачки, добавляю несколько полосок сладкого перца и несколько колечек моркови.


  • На дно банки предварительно укладываем 3 дольки чеснока, зонтик укропа, листик хрена, перец горошком черный 5 штук, 0,5ч ложки молотого черного перца.
  • Кипятим воду и заливаем кабачки, держим 5 минут и сливаем воду в кастрюлю. Нам становится понятно, сколько рассола нужно готовить на нашу партию заготовок.
  • На 1 литровую банку – 1ст ложка соли и 1ст ложка сахара. Перед закипанием добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции.
    Заливаем кабачки с патиссонами кипящим рассолом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.
  • Для красоты можно вырезать различные фигурки из кабачков и патиссонов, морковку нарезать звездочками, перец сладкий листиками с зубчиками по краю.

Цукаты из кабачков

Этот рецепт я еще не пробовала, собираюсь в этом сезоне сделать цукаты из кабачков. Уж очень соблазнительно выглядят, да и вместо покупных сладостей к чаю подойдут, без всяких добавок, натуральный продукт.
Цукаты можно приготовить и из патиссонов.

  • 1кг кабачков
  • 300гр сахара
  • 1 лимон
  • 2ст ложки сахарной пудры

Кабачки промываем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Засыпаем кабачо

Рецепты блюд из кабачков, патиссонов

Рецепты из кабачков


Рецепт №1. «Лазанья» из кабачков

 
  

Что нам понадобится:
Кабачок — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Мясо говядина (фарш) — 400 грамм
Помидоры нарезанные — 400 грамм
Пюре томатное — 1 столовая ложка
Зелень — 1 столовая ложка
Мука кукурузная — 2,5 столовых ложки
Молоко — 500 миллилитров
Сыр — 300 грамм
Масло оливковое — 1 столовая ложка


Как приготовить:
1. Кабачок нарежьте вдоль пластинами. Чеснок измельчите.
2. Нагрейте духовку до 200 градусов. В большой сковороде на слабом огне нагрейте масло и обжарьте лук до мягкости – около 10 минут. Увеличьте огонь, добавьте чеснок и фарш, обжаривайте в течение 5 минут, помешивая.
3. Добавьте помидоры, томатное пюре и зелень. Приправьте по вкусу, доведите до кипения и готовьте на маленьком огне 15 минут, помешивая.
4. Приготовьте белый соус: в сотейнике смешайте венчиком муку с молоком, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, помешивая, готовьте, пока не загустеет до консистенции кефира.
5. Переложите в огнеупорную форму вначале кабачки , поверх – половину мясной начинки затем половину белого соуса и треть сыра. Сделайте еще по одному слою из оставшихся ингредиентов. Сверху выложить кабачки и оставшуюся часть сыра.
6. Запекайте лазанью в духовке 40–45 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка. (Сегодня решила сделать в мультиварке на функции тушение, получилось тоже очень вкусно, но много жидкости, так как в духовке при открытой крышке она испаряется а тут нет).
Приятного всем аппетита
Автор рецепта: Танюшка

Рецепт №2. Блюдо из кабачков «уДачный момент»



  
Что нам понадобится:
Кабачок (среднего размера) — 1 шт.
фарш (любой) — 500 г
лук репчатый — 1-2 шт.
яйцо — 1 шт.
помидор- 3-4 шт
сыр (твердых сортов) -150 гр
зелень (у меня петрушка, укроп и салат)
майонез
соль, перец

Как приготовить:
С кабачка снять кожу, порезать кружками толщиной приблизительно 2,5-3 см. В середине каждого кружка вырезать мякоть(где нежная мякоть без семечек отложить).

Мелко порезать люк и отложенную мякоть кабачка добавить в фарш, туда же яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
Кружки кабачков начинить фаршем и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Обильно смазать майонезом каждый кабачковый кружок. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и посыпать сыром, натертым на терке.Запекать в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки.
Запеченные в духовке кабачки готовы, посыпать рубленной зеленью и можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром(у меня — рис).
Автор рецепта: iri-u

Рецепт №3. «Завтрак на двоих»



  

Что нам понадобится:
Кабачок обычный
Яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари
Букет мяты
Салатные листья
Лук — 1 маленькая луковица
Соль, перец
Тимьян по вкусу
Оливкое масло
Бальзамический уксус


Как приготовить:
Для НЕГО будем готовить Яичницу-кабачкунью. Очень многие мужчины не любят кабачок. И мой муж не исключение. А вот вместе с любимыми продуктами, такими как яйца, вполне может и съесть.
Отрезаем кабачок кружками, вынимаем серединку. Кружки кабачка отправляем в мультиварку на несколько минут потушиться. Затем вынимаем и кладем на разогретую сковороду, заливая в серединку яйцо. Главное, все аккуратно перевернуть, не дав яйцу вытечь! Сверху солим и посыпаем молотым перцем.
Для НЕЁ будем готовить Кабачковые шарики с мятой. Трем кабачок на крупной терке. Смешиваем с яйцом, мелко нарезанным луком, мелко нарезанной мятой и панировочными сухарями. Добавляем соль и перец по вкусу. Из полученной массы формируем шарики, которые обжариваем в течении несколько минут на разогретой сковороде. На тарелку выкладываем листья салата, сбрызгиваем их смесью масла и бальзамичекого уксуса, выкладываем на них шарики.
Приятного вам Завтрака на двоих!
Автор рецепта: Жанна

Рецепт №4. «Рататуй»


 
  

Что нам понадобится:
Для соуса:
2 перца,
2 помидора,
2 зуб. чеснока,
1 луковица,
масло для жарки,
соль, тимьян
Овощи:
2 мал.кабачка,
2 мал.баклажана,
2-3 помидора
Для заливки:
оливк. масло-2-3ст л.,
зелень по вкусу,
1 зуб.чеснока,
соль,перец


Как приготовить:
Делаем соус: все ингредиенты измельчить в блендере по отдельности. сначала обжарить лук до прозрачности,добавить перцы и жарить еще 2-3мин,добавить помидоры и тушить 5-7мин,чтобы жидкость выкипала,посолить,добавить тимьян. переложить в форму для выпекания ровным слоем.
Кабачок, баклажан и помидор нарезать тонкими кружочками (я нарезала на овощерезке). Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачок.
Делаем заливку: Смешать масло,рубленную зелень чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: polina

Рецепт №5. Бутерброды «Наивкуснейшие»



  

Что нам понадобится:
1 средний кабачок
2 ст. л. муки
2 ст.л. майонеза
1 зубчик чеснока
2 средних помидора
батон
соль 1 ч.л
перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
масло подсолнечное для жарки
зелень (петрушка/базелик/кинза/укроп)


Как приготовить:
1. Муку смешиваем с солью и перцем в тарелке
2. Чистим кабачок и нарезаем его кругами 6-7мм шириной. Обваливаем каждый круг с обеих сторон в муке и обжариваем в подсолнечном масле на среднем огне золотистой корочки (примерно 2 мин на каждую сторону)
3. Нарезаем батон 5-6 мм шириной и каждый кусок пополам
4. Чеснок давим в чесночнице либо трем на мелкой терке и смешиваем его с майонезом в маленькой миске.
5. Нарезаем помидор кругами
6.Теперь составляем наш бутерброд: На батон намазываем майонез, кладем помидор,потом кабачок,сверху зелень (у меня это базелик, кинза и петрушка)
Получается оооочень вкусно. Это самые любимые бутерброды нашей семьи.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Cond

Рецепт №6. «Рулетики из кабачков»

 
  

Что нам понадобится:
средний кабачок -1шт,
мясной фарш -500 г,
лук репчатый- 1 шт,
болгарский перец — 1шт,
сметана — 100 г,
чеснок -1 зубчик,
сыр твердый- 100г,
соль
перец черный молотый
куркума- 0,5 ч. л.
Для украшения — помидоры, огурцы, зелень.


Как приготовить:
1. Кабачки вымыть, обрезать хвостики и нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5 см и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1 мин с каждой стороны. Это нужно, чтобы придать мягкость кабачкам.
2. Лук мелко нарезаем и жарим его. Добавляем фарш, немного обжарить и тушить 10-15 минут, посолить, поперчить.
3. Помидоры нарезать кубиками и добавить к фаршу. Тушить ещё 5 мин
4. Болгарский перец порезать небольшими полосками.
5. На подготовленные пластины кабачков поместить немного фарша (на одну сторону) и 1 полоску болгарского перца, скручиваем рулетики
6. Поместить рулеты в форму для запекания
7. Измельчить чеснок, смешать его со сметаной и куркумой. Этой смесью полить рулетики.
8. Сыр натереть на терке и посыпать сверху кабачки.
9. Запекать блюдо из кабачков и фарша в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Cond

Рецепт №7. Теплая закуска «Дружба народов» или Русский овощ на итальянский манер


 
  
Что нам понадобится:
Кабачок молодой тонкий — 1 шт.
Помидорки спелые красные — 4-5 шт. (желательно, чтобы диаметр помидорки был такой де как диаметр кабачка)
Сыр Моцарелла в колбаске — грамм 300-400
Соль по вкусу
Острый красный перец по желанию.

Как приготовить:
1. Противень смазываем подсолнечным маслом
2. Кабачок режем кружочками примерно 1 см, кладем на пртовивень, солим, немножко перчим (если хотим, конечно)

3. Помидорку режем кружочками примерно 1 см, кладем сверху на кабаочок, еще немного подсаливаем.
4. Сыр режем толщиной примерно 1 см, кладем сверху на помидорку.
5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 10-15, пока сыр не расплавится.
6. При подаче можно еще немного поперчить. Закуска вкусная и в горячем, и в теплом, и в холодном виде, так что приятного аппетита.
Автор рецепта: рыжая мамаша

Рецепт №8. «Взрослые игры» 


 
  
Название объясняется просто: овощи уложены пирамидкой, поэтому «поиграем в пирамидки» 🙂

Что нам понадобится:
— молодые кабачки, у меня цуккини
— помидор
— лук репчатый
— морковка
— перец болгарский
— сыр.

Как приготовить:
Порезала кружочками овощи (часть кабачка почистила от кожуры, часть нет, для контраста), посолила и сложила пирамидкой. У меня очередность была примерно такая: перец, лук, кабачок, помидор, перец, помидор, морковка.

Поставила пирамидки в духовку на 25 минут, потом сверху каждую пирамидку накрыла кусочком сыра, который тоже зачем-то вырезала в форме круга. Заигралась ))))
И еще на 10 минут, чтоб сыр расплавился, растекся и запекся.
В идеале все пирамидки надо было укрепить шпажками, чтобы не разваливались. но у меня были только зубочистки, поэтому идеальной формы не получилось.
Автор рецепта: Lenko-Penko

Рецепт №9. Спагетти из кабачков


 
  
Что нам понадобится:
Кабачок
Морковь
Лук репчатый
Сыр
Чеснок
Зелень/раст. масло/соль

Как приготовить:
В этом деле главное нарезка. Нужно чтоб овощи получились тонкими и длинными как спагетти. Идеально подходит терка для корейской моркови. Но на даче у меня ее нет, так что обошлась помощью крупной теркой и шинковкой ножом. Шинкуем лук, морковь и кабачок.
На сковороде с маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить кабачок и мелконатертый чеснок. Перемешать, посолить. Готовить минут 7.
Выложить на тарелку горкой. При подаче посыпать тертым сыром и зеленью.
Можно использовать как гарнир к мясу, к котлетам, сосискам, жаренному бекону. А можно как самостоятельно блюдо.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Хельга

Рецепты из патиссонов


Рецепт №1. Дачные чипсы



  
Что нам понадобится:
1 большой патиссон
Соль
Мука
Растительное масло

Как приготовить:
Патиссон помыть, разрезать, очистить от кожуры и внутренностей. Нарезать на пластины толщиной не более 1 см (чем тоньше, тем вкуснее). Сложить ломтики в большое блюдо, посолить по вкусу. Поставить на огонь сковородку, разогреть, налить в неё растительное масло. Ломтики обвалять в муке (я беру ржаную — она грубее и корочка получается зажаристее, но можно и пшеничную), выложить в кипящее масло, обжарить до корочки, перевернуть, обжарить с другой стороны. Чипсы готовы.
Автор рецепта: Tania



Рецепт №2. Летнее жаркое


 
  
Что нам понадобится:
1 большой патиссон
Соль
Мука
Растительное масло
Половина моркови
1 головка лука
1 крупный томат
Сливочное масло 25 гр
Зелень петрушки, укропа, базилика

Как приготовить:
Подготовить и обжарить патиссон, как в рецепте выше (ломтики для этого рецепта можно резать немного потолще). Сложить обжаренные ломтики в форму для запекания. Мелко нарезать лук, морковь, спассивировать в растительном масле.

Разрезат

Как сделать маринованные патиссоны. Маринованные патиссоны и кабачки. Рецепты из патиссонов на зиму

Ближайшие родственники патиссона — это кабачок и тыква. Заготавливать патиссоны на зиму можно по тем же рецептам, которые проверены на кабачках — успех гарантирован. Но есть и кое-какие отличия. Например, нежелательно укутывать перевёрнутые банки после закатывания, более того, их следует как можно быстрее остудить (не на сквозняке!). Перегретые патиссоны становятся дряблыми и невкусными. Если вы готовите салат-ассорти, старайтесь выбирать самые маленькие патиссончики, укладывая их в банки целиком — заготовка будет выглядеть очень нарядно. К тому же разрезанные патиссоны сильно теряют во вкусе.

Перед консервированием тщательно вымойте патиссоны, особенно уделяя внимание ребристым краям. Кожицу снимать необязательно, она у патиссонов нежная. Острым ножом срежьте «попку» и место прикрепления стебля, делая кружочки диаметром не более 2 см. Перед закладкой в банки патиссоны обязательно нужно бланшировать в кипящей воде в течение 5-7 минут, а затем опускать патиссоны в холодную воду, в которую добавлен лёд.

Мелкие патиссоны лучше консервировать целиком, крупные же можно использовать в приготовлении салатов, закусок и даже варенья и компота. Некоторыми рецептами консервирования патиссонов на зиму «Кулинарный Эдем» делится с вами.

Маринованные патиссоны

Ингредиенты на 1-литровую банку:
600 г патиссонов,
1лист хрена,
50 г зелени укропа,
1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
2 лавровых листа,
2 зубчика чеснока,
1 стручок горького перца,
пряные специи (гвоздика, чёрный перец горошком и т.д.) — по вкусу,
около 400 мл маринада.

Для маринада:
400 мл воды,
20 г сахара,
20 г соли,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Мелкие патиссоны бланшируйте в кипятке 5 минут, остудите. Зелень нарежьте довольно крупно. Приготовьте маринад: вскипятите воду и солью и сахаром, дайте покипеть 15 минут, влейте уксус. На дно банок уложите специи и зелень, затем плотно уложите патиссоны, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 12 минут. Закатайте, переверните.

Солёные патиссоны


мелкие патиссоны,
мелкий сладкий перец,
дольки чеснока,
3-5 небольших розовых помидора,
2-3 мелких огурца,
листья вишни и смородины.

Пряности:
1 г лимонной кислоты,
2 шт. гвоздики,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца.
Рассол:
1 л воды,
50 г соли,
30 г сахара,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
На дно банки положите специи и лимонную кислоту, огурцы, затем наполовину заполните патиссонами, перцем, чесноком, листьями смородины и вишни, сверху уложите помидоры. Вскипятите рассол, залейте овощи и поставьте стерилизоваться на 25 минут.

Солить патиссоны можно как в бочках, так и в стеклянных банках. Патиссоны для засолки должны быть с плотной мякотью и нежной кожурой, неперезрелые, со слабо развитыми семенами. Перед солением их нужно промыть, наколоть деревянной зубочисткой во многих местах, а верхушки срезать так, чтобы образовался кружок диаметром 1-2 сантиметра. Уложите подготовленные патиссоны рядами, плотно один к другому, перекладывая между ними пряную зелень (хрен, укроп, сельдерей, петрушку, листья смородины и вишни). Добавьте пряности (семена укропа, перец горошком, чеснок). Приготовьте рассол (на 1 л воды — 60-80 г соли) и залейте в ёмкость с патиссонами. Храните в прохладном месте.

Патиссоны маринованные

Ингредиенты:
1 кг мелких патиссонов,
10-15 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа,
4 шт. гвоздики,
4-5 зубчиков чеснока,
листья хрена,
зонтики укропа.

Маринад:
1 л воды,
50 г соли,
25 г сахара,
1 ч. л. 70% уксуса.

Приготовление:
Бланшируйте патиссоны в течение 5 минут в кипятке, затем опустите в ледяную воду. Вскипятите

Суп из кабачков и желтых кабачков — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни Сентябрь 25, 2020

Суп из кабачков и желтых кабачков обладает сильным ароматом розмарина и пармезана, и этот вкусный суп с низким содержанием углеводов идеально подходит для осени! И этот суп можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите!

PIN-код из кабачков и желтого супа из кабачков, чтобы приготовить его позже!

Этот восхитительный суп с низким содержанием углеводов из кабачков и желтой тыквы — рецепт, который имеет для меня большую сентиментальную ценность.Я впервые приготовил его, когда Лиза из Тосканы по дому прислала мне ссылку на этот рецепт на Epicurious.com и рассказала, насколько он вкусен, и адаптировал рецепт, чтобы уменьшить количество углеводов. А я тогда варила суп, потому что мне только что поставили скобки на зубы!

Теперь перенесемся на годы спустя, и я все еще наслаждаюсь этим супом из цуккини с моими красивыми прямыми зубами. Теперь у меня в блоге есть коллекция рецептов скороварки, и я вытащил свой Instant Pot (партнерская ссылка), чтобы приготовить суп быстрее.Но не волнуйтесь, если у вас нет скороварки, вы можете приготовить этот суп на плите. И еще на несколько недель по-прежнему сезон кабачков и летних сквошов, и я думаю, что использование этих летних овощей в супе — идеальный способ перейти в осень, поэтому я напоминаю вам об этом восхитительном супе для Friday Favorites на этой неделе, наслаждайтесь !

Растворимый горшок какого размера я использовал?

Я использую 6-литровый Instant Pot (партнерская ссылка) для всех моих рецептов в скороварке или Instant Pot! Вы можете найти больше рецептов быстрого приготовления на другом моем сайте, в Мультиварке или Скороварке.

Как приготовить суп из кабачков и желтых кабачков:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать, включая информацию о пищевой ценности. )

  1. Нарезать лук, мелко нарезать розмарин и измельчить столовую ложку свежего чеснока. (Вы можете использовать сушеный или замороженный розмарин, если у вас нет свежего, но обязательно нарежьте его очень мелко, чтобы не укусить большой кусок розмарина. И, конечно же, свежие травы всегда лучше!)
  2. Включите скороварку в режим обжарки (или средне-сильный огонь для скороварки или суповой кастрюли.) Добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте, пока масло не растает, а сковорода не станет горячей, затем добавьте лук и варите 3-4 минуты. Затем добавьте мелко нарезанный розмарин, измельченный чеснок и смесь итальянских трав и готовьте еще 3-5 минут.
  3. Добавьте куриный или овощной бульон и дайте ему покипеть около 10 минут, достаточно долго, чтобы добавить в бульон аромат лука / чеснока / розмарина.) Если вы используете скороварку, используйте меньшее количество бульона. Для этого я оставил настройку скороварки на Соте, но на плите уменьшил огонь до среднего.
  4. Пока бульон кипит, нарежьте цукини и желтую тыкву, пока у вас не будет примерно 8 чашек нарезанной тыквы (или немного меньше, если скороварка не вмещает столько).
  5. Добавьте тыкву в скороварку, закройте крышку, выберите ВРУЧНУЮ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и установите время на 5 минут. Используйте метод быстрого сброса давления, чтобы сбросить давление. (На плите добавьте тыкву и тушите на среднем-слабом или слабом огне около 30 минут, или пока кабачки не станут очень мягкими, а вкусы не смешаются.)
  6. Вот как выглядел мой сквош через 5 минут при высоком давлении.
  7. Затем я использовал свой иммерсионный блендер (партнерская ссылка), чтобы приготовить пюре из супа. Вы можете сделать это в кухонном комбайне или блендере, если у вас нет погружного блендера, но будьте осторожны с горячей жидкостью. (Используйте тот же процесс, чтобы сделать пюре из супа примерно после 30 минут приготовления.)
  8. Затем вам нужно будет варить суп, чтобы он уменьшился до желаемой густоты, примерно 20 минут на плите или в скороварке. (Я варила соте на медленном огне, чтобы оно приготовилось быстрее.) Вот как выглядел мой суп после того, как он был приготовлен.
  9. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать в горячем виде с большим количеством тертого пармезана для добавления на стол.

Еще рецепты супов, чтобы попробовать:

ЛУЧШИЕ Рецепты быстрорастворимых супов с низким содержанием углеводов ~ Kalyn’s Kitchen
Семь рецептов супов из цуккини ~ суп из цыпленка
Итальянские колбасы, цукини и суп из макарон ~ Kalyn’s Kitchen
50 УДИВИТЕЛЬНЫЕ рецепты быстрорастворимых низкоуглеводных супов ~ Медленная плита или скороварка

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

  • 2 т оливкового масла
  • 1 ч. Сливочного масла (см. Примечания)
  • 1 нарезанная желтая луковица
  • 1 ч. Измельченного свежего чеснока
  • 1 ч. Л.Смесь итальянских трав
  • 4 ч. Л. нарезанный свежий розмарин или замороженный розмарин (см. примечания)
  • 8 чашек нарезанных кубиками зелено-желтых летних кабачков
  • 6 стаканов овощного или куриного бульона
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • свежий тертый сыр Пармезан, для сервировки

Инструкции

  1. Нарезать лук, измельчить чеснок и мелко нарезать свежий розмарин.
  2. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой тяжелой суповой кастрюле или в скороварке на плите (или на дне электрической скороварки при настройке Saute).
  3. Затем добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
  4. Добавьте чеснок, розмарин и смесь итальянских трав и готовьте еще 3-5 минут.
  5. Пока готовятся лук, чеснок и розмарин, нарежьте достаточно цуккини и желтой тыквы, чтобы получилось 8 чашек (или немного меньше для электрической скороварки, если вы не можете вместить столько. )
  6. Добавьте овощной или куриный бульон к луковой смеси и тушите 10 минут. (Используйте 6 чашек для скороварки или 8 чашек для плиты.)
  7. Для электрической скороварки я оставил настройку Соте, чтобы варить бульон.)
  8. Затем добавить измельченные цукини и желтую тыкву.
  9. Для приготовления на плите включите очень слабый огонь и варите 30 минут, или пока кабачки не станут очень мягкими и вкусы не станут однородными.
  10. Для электрической скороварки или варочной панели закройте крышку, выберите РУЧНОЙ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и установите время на 5 минут.
  11. Используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление по истечении времени.
  12. Используйте иммерсионный блендер (партнерская ссылка) для приготовления пюре из смеси или работайте партиями и пюре в кухонном комбайне или блендере. (Будьте осторожны, если используете блендер или кухонный комбайн, и не наливайте их слишком полно при смешивании горячих жидкостей.)
  13. Когда смесь станет настолько пюреобразной, насколько вы хотите, проверьте консистенцию супа.
  14. Варите на медленном огне, пока суп не станет густым и не станет желаемым.(Тушите около 20 минут на среднем огне на плите или скороварке или около 20 минут на соте в электрической скороварке.
  15. Это время может быть разным, в зависимости от того, какой толщины вы хотите.)
  16. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
  17. Подавайте суп горячим, при желании посыпав сверху тертым сыром Пармезан.

Банкноты

Если вы не хотите сливочного масла, можно использовать все оливковое масло.Вы можете использовать замороженный розмарин, если он у вас есть. Также можно использовать 2 ч. мелко нарезанный сушеный розмарин, но свежий или замороженный розмарин будет намного лучше.

Я использую свой домашний куриный бульон, но вы определенно можете использовать консервированный куриный бульон (партнерская ссылка). Я использовал 6 чашек бульона и чуть меньше 8 чашек нарезанной кубиками тыквы, чтобы приготовить это в своей электрической скороварке. Для приготовления на плите вам понадобится еще примерно 2 стакана бульона.

Рецепт основан на рецепте супа из Epicurious.ком .

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 147 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 7 мг Натрий: 855 мг Углеводы: 7,8 г Волокно: 4 г Сахар: 9 г Белки: 4 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Все, что здесь используется, является ингредиентом с низким гликемическим индексом и низким содержанием углеводов, что делает этот суп идеальным для любого плана питания с низким гликемическим индексом или низким содержанием углеводов. Я исключил из супа картофель, чтобы сделать его с низким содержанием углеводов и лучше для диеты Саут-Бич. Я использовал здесь немного масла для аромата; Если вы следите за Саут-Бич, вы можете заменить масло большим количеством оливкового масла, если хотите, или использовать еще больше масла для низкоуглеводной или кето-диеты.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте супы, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни Сентябрь 25, 2020

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивание летних кабачков вертикально

Летние кабачки — одни из самых простых и продуктивных растений для выращивания в саду. Их тоже интересно выращивать, так как существует очень много разных форм, цветов и разновидностей. Часто я обнаруживаю, что пытаюсь выжать больше сортов, чем у меня есть место в саду.

Летний кабачок любит летнюю жару и обычно начинает давать урожай в течение 60 дней после посадки и продолжается весь сезон до тех пор, пока его не вынесут мороз, болезни или кабачок.

Что такое летний сквош?

Сквош делится на два типа: зимний и летний. Летний кабачок отличается от зимнего тем, что его собирают молодым, пока он еще нежный.

Существует так много разновидностей летних кабачков, в том числе кабачки или кабачки, котлеты или гребешки, желтые кабачки с горбинкой и желтые кабачки с прямой шейкой. Каждый вид имеет множество разновидностей, цветов и форм.

Цукини, желтый крючок и круглые цукини

У озимых тыкв, напротив, более толстая кожура, их собирают осенью, сушат, хранят и употребляют в зимние месяцы.К распространенным зимним сортам кабачков относятся желуди, орехи, тыква и спагетти. Зимние тыквы обычно растут на длинных волнистых лозах.

Большинство летних кабачков имеют кустистый характер. Плод начинает формироваться у основания стебля и продолжает развиваться вверх по стеблю по мере роста растения. Несмотря на то, что летние тыквенные растения похожи на кусты, стебель растения имеет тенденцию немного удлиняться по мере роста.

Поскольку я переоборудовал свой сад в постоянные приподнятые грядки шириной всего 3 фута, мне пришлось придумать несколько творческих способов удержать летний тыквенный горшок прикованным к грядке и предотвратить его выпадение в проходы.Для меня логичным ответом было выращивать летние тыквы вертикально, используя клетки для томатов, чтобы поддерживать растение и держать его в вертикальном положении.

Преимущества вертикального выращивания кабачков и кабачков

Хотя я хотел выращивать летние кабачки в вертикальном положении, чтобы сэкономить место, я быстро обнаружил, что выращивание летних кабачков и кабачков в клетках для томатов имеет и другие преимущества.

  1. Выращивание летних кабачков вертикально экономит место. Растения можно легко приучить к тому, чтобы они оставались в клетке для томатов во время роста.Клетка обеспечивает поддержку и удерживает растение в вертикальном положении, предотвращая выпадение из грядки на дорожки для прогулок.
  2. Выращивание кабачков в вертикальном положении способствует движению воздуха. Хорошая циркуляция воздуха вокруг растения помогает листве оставаться сухой и предотвращает ложную мучнистую росу и другие грибковые заболевания.
  3. Вертикальный рост удерживает сквош от земли. Вероятность гниения плодов из-за избытка влаги меньше, так как кабачки не касаются земли.
  4. Кабачок легче увидеть во время сбора урожая. Выращивание в вертикальном положении делает тыкву более заметной, что снижает вероятность разрастания. Никаких гигантских кабачков!
  5. Больше света попадает на растение при вертикальном выращивании. Кабачки и кабачки прекрасно подходят для солнечных ванн. Поскольку листва при прямостоячем росте более раскидистая, меньше затенения позволяет растению поглощать больше солнечного света. Кроме того, большинство опылителей предпочитают собирать корм на солнце.
  6. Меньше мест для укрытия кабачков и других вредителей. У кабачков, жуков-огурцов и других вредителей меньше места для укрытия возле земли. Кроме того, поскольку листва стоит вертикально, легче найти и уничтожить яйца до того, как они вылупятся.

Как выращивать кабачки в клетке для помидоров

Шаг 1. Посадите кабачки и кабачки. Пересадите рассаду или посейте кабачок прямо в насыпь почвы.

Шаг 2: Добавьте клетку для помидоров. Просто поместите клетку для помидоров в землю, когда кабачки и кабачки еще молодые.Вдавите ноги в землю до первого кольца.

Если вы используете хрупкую клетку для помидоров, забейте колышек или длинный кусок арматуры для дополнительной поддержки. Надежно привяжите клетку для помидоров к столбу.

Шаг 3: Мульчируйте растения. Добавьте органическую мульчу вокруг растений, чтобы предотвратить распространение сорняков, охладить корни и сохранить влажность. Держите мульчу на расстоянии нескольких дюймов от стебля растения.

Шаг 4: Направьте кабачки и кабачки вверх. По мере роста растения осторожно направьте листву и стебель вверх через клетку для томатов.Некоторые из полых стеблей изгибаются над проволочной сеткой по мере роста растения, но в целом преимущества выращивания летних кабачков по вертикали перевешивают несколько изогнутых стеблей.

Выращивание летних кабачков вертикально с помощью решеток или в клетках для помидоров помогает сэкономить место, способствует циркуляции воздуха и позволяет лучше видеть кабачки, уменьшая вероятность их разрастания.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF « Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden ».

Защитите кабачки и кабачки от мотылька для кабачков

Совместное использование — это забота!

Нет ничего страшнее, чем внезапная гибель большого и красивого растения кабачок или кабачок. Сегодня ваше растение большое и обильное, а на следующий кажется, что его не поливали несколько недель.То, что кажется нехваткой воды, на самом деле может сигнализировать о гибели вашего растения из-за грозного мотылька из кабачковой лозы.

Что такое расточные машины для сквоша?

Чума, которая представляет собой виноградную тыкву, забирает то, что кажется совершенно здоровым растением, и полностью его уничтожает. Эти бурильщики делают именно то, что подразумевает их название. Они откладывают яйца у основания растения, и как только из яиц вылупляются яйца, они прокалывают основание растения и питаются там, пока растение не погибнет.

То, что вы можете сначала подумать, это растение, висящее из-за недостатка воды, может быть этими надоедливыми пожирателями растений.Как вы можете отличить это от обвисшего недополивного растения, вы увидите, что основание вашего растения разъедено. Измельченная корка от мотылька виноградной лозы будет покрыта коркой вокруг крошечного отверстия у основания растения.

Спящие виноградорезки

Чтобы усугубить травму, эти вредители могут бездействовать в земле до следующего сезона, где цикл повторяется. Но есть надежда! После двух разочаровывающих сезонов без тыкв и цукини я наконец сломался и позвонил Майку МакГрату, ведущему You Bet Your Garden.Как садовник, мы всегда должны быть готовы обратиться за помощью и советом. Это то, что заставляет нас учиться и расти как садовников. Он дал мне нетрадиционный садовый совет… используйте Ace Bandages! Я дам вам эти подробности, а также несколько других советов, которые я почерпнул после прошлого сезона.

Как предотвратить растачивание кабачков

  1. Посадите тыкву и цуккини на новом месте. Если вы человек привычки, пора внести некоторые изменения в свой сад. Посадите кабачки и кабачки (растения с полым стеблем) на новом месте.Вы хотите избежать нападения этих спящих мотыльков на ваши новые растения. Мотыльки из кабачка нужны только после ваших растений с полым стеблем, поэтому сажайте огурцы или перцы там, где раньше росли тыквы, поскольку эти растения не пострадают от стеблей винограда.
  2. Оберните нижнюю часть трансплантатов кабачков и цуккини Ace Bandage. Таким образом, даже если яйца отложены у основания растения, они не смогут проникнуть через повязку и поесть на самом растении. Бинт Ace хорошо прилипает к себе, поэтому нет необходимости его сильно затягивать.Вы хотите, чтобы ваше растение продолжало расти, поэтому не забудьте проверять повязку примерно каждую неделю и при необходимости ослаблять. (Также не забудьте добавить больше повязки по мере роста растения.) Я также видел, как люди использовали этот метод обертывания алюминиевой фольгой.
  3. Бодрствуйте у основания ваших растений.Если в прошлом у вас были проблемы со сквошами из виноградной лозы, следите за ними. Когда вы работаете в саду, просто протирайте или протирайте нижнюю часть растений, чтобы избавиться от яиц, которые могут там оказаться.
  4. В последнем Каталоге по обмену семян Southern Exposure рекомендуется смешать небольшое количество древесного угля с почвой, на которой посажены кабачки и кабачки. Это помогает уменьшить их количество. Или вы можете разместить доски вокруг основания растений вечером, а утром приподнять доски, чтобы найти под ними бурильные молотки.
  5. Cups — Yankee Homestead имеет отличное видео об использовании простых чашек Dixie, чтобы предотвратить откладывание яиц мотыльком-виноградарём. Я обязательно попробую этот метод в следующем году.

Хотя ваши кабачки и цуккини могут выглядеть так, как будто они недавно перенесли операцию, Ace Bandage должен держать в страхе. Я засеял половину своего урожая с бинтами, а половину — без. Но я также собираюсь в этом году более внимательно относиться к осмотру самих растений.За обильный урожай!

Можно ли удалить мотыльки с растений?

Да, сверла можно удалить, как только они окажутся внутри установки. Это требует небольшого вертикального разреза в штоке и удаления бурава вручную. Это не идеально, но если вы обнаружите, что на заводе уже есть бурильные молотки, их все же можно удалить. (Смотрите в моей ленте Instagram мое видео об удалении мотылька из тыквы.)

Мне бы хотелось знать, сталкивались ли вы в прошлом с надоедливыми мотыльками для виноградных лоз и есть ли у вас какие-либо проверенные и надежные методы, чтобы уберечь их от ваших драгоценных растений.Удачной недели и счастливого садоводства!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

20 видов кабачков и сортов кабачков с изображениями

Прямо сейчас
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
В прямом эфире
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
В прямом эфире
Продажа по-крупному
Прямо сейчас
Продажа по-крупному
В прямом эфире
Дом в спешке
Прямо сейчас
Дом в спешке
Прямо сейчас
Дом в спешке
Прямо сейчас
Дом в спешке
Прямо сейчас
Дом в спешке
Прямо сейчас
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке
Прямо сейчас
Дом в спешке
В прямом эфире
Знаменитость I.ОУ.
В прямом эфире
Знаменитость I.O.U.
В прямом эфире
Знаменитость I.O.U.
В прямом эфире
Знаменитость I.O.U.
В прямом эфире
Знаменитость I.O.U.
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Родной город: Мастерская Бена
В прямом эфире
Охотники за домом
В прямом эфире
House Hunters International
В прямом эфире
Охотники за домом
В прямом эфире
House Hunters International
В прямом эфире
Родной город: Мастерская Бена
В прямом эфире
Охотники за домом
В прямом эфире
House Hunters International
В прямом эфире
Охотники за домом
В прямом эфире
House Hunters International
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке
В прямом эфире
Дом в спешке В тренде
HGTV Дом мечты 2021
Родной город
2021 Цветовые тренды
Идеи уютной гостиной
Модернизация кухонного шкафа
Зимние растения
Показывает
  • Особняки со скидкой
  • Брат против.Родной брат
  • Знаменитость I.O.U.
  • Кристина на побережье
  • Fixer to Fabulous
  • Флип или флоп
  • Листать 101
  • Хорошие кости
  • Помогите! Я разрушил свой дом
  • Родной город
  • Любите это или перечислите
  • Братья по собственности: Forever Home
  • Остров Реновации
  • Rock the Block
  • Правила дома для отпуска
  • Город ветров реабилитации
  • См. Полное расписание
  • Смотреть вживую
  • Полные сезоны трансляции
Увидеть больше в шоу дизайн
  • Украшения
  • Ремоделирование
  • Идеи по комнатам
  • Главная Туры
  • Стили дизайна
Узнать больше в дизайне На улице
  • Сады
  • Цветы и растения
  • Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
  • Открытые пространства
  • Обуздать апелляцию
Увидеть больше на открытом воздухе Живущий
  • Семья
  • Уборка и организация
  • каникулы
  • Развлекательный
  • Путешествовать
  • Недвижимость
Увидеть больше в жизни Как
  • Обустройство дома
  • Ремесла
  • Сделай сам
  • Апсайклинг
  • HGTV ручной работы
См. Больше в Как сделать Лотереи
  • HGTV Dream Home 2021: примите участие в розыгрыше призов
  • Умный дом HGTV
  • HGTV Городской оазис
Увидеть больше в лотереях Магазин Фото Вдохновение
  • Информационные бюллетени
  • Журнал
  • Расписание ТВ
  • Смотреть вживую

Рецепт обжаренной тыквы и цуккини

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Легкое удобное питание
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Консервирование кабачков — MSU Extension

Замораживание — лучший способ безопасного хранения кабачков.

На недавнем уроке консервирования была обсуждена тема консервирования кабачков. Участники спросили, почему не рекомендуется консервировать кабачки. Рекомендации по консервированию кабачков, в том числе кабачков, которые вы, возможно, видели в прошлых бюллетенях Министерства сельского хозяйства США ( USDA ), были отменены из-за неуверенности в определении сроков обработки. Кабачки — это овощи с низким содержанием кислоты и требуют консервирования под давлением в течение известного периода времени, чтобы уничтожить бактерии, вызывающие ботулизм.Невозможно найти документацию за предыдущее время обработки, а имеющиеся отчеты не поддерживают старый процесс. Ломтики или кубики приготовленной летней тыквы станут достаточно мягкими и плотно уложатся в банки. Количество тыквы, залитой в банку, повлияет на режим нагрева в этой банке.

Michigan State University Extension рекомендует, чтобы цуккини (и все летние тыквы) заморозить. Заморозить кабачки легко, следуя приведенной ниже рекомендации:

  • Выбирайте молодые кабачки с нежной кожицей
  • Вымыть и нарезать полудюймовыми ломтиками
  • Водный бланширование в течение трех минут.Быстро охладите, слейте воду и упакуйте, оставив полдюйма.
  • Уплотнение, этикетка и замораживание

Также цуккини можно натереть на терке (для запекания) и заморозить, следуя приведенной ниже рекомендации:

  • Выбрать молодые нежные кабачки
  • Вымыть и натереть на решетке
  • Паровая бланшировка в небольших количествах от одной до двух минут до прозрачности
  • Упаковать отмеренные количества в контейнеры, оставляя полдюймового свободного пространства. Охладите, поместив емкости в холодную воду.
  • Уплотнение, этикетка и замораживание

Если цукини становится водянистым после размораживания, слейте жидкость перед использованием.

Один продукт из кабачков, который можно безопасно консервировать, — это ананас из кабачков. Следуйте проверенному рецепту, основанному на исследованиях, приведенному ниже от Национального центра консервирования домашних продуктов:

Цукини-ананас

  • 4 литра нарезанных кубиками или тертых цуккини
  • 46 унций консервированного несладкого ананасового сока
  • 1 ½ стакана лимонного сока в бутылках
  • 3 стакана сахара

Очистите цукини и нарежьте полудюймовыми кубиками или нашинкуйте.Смешайте кабачки с другими ингредиентами в большой кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне 20 минут, а затем наполните банки горячей смесью и жидкостью для приготовления пищи, оставив полдюймового свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте банки объемом полпинты или полпинты в течение 15 минут в автоклаве с водяной баней. После обработки пометьте банки и датируйте их перед хранением.

Наслаждайтесь цуккини этим летом, а затем заморозьте его или можете использовать ананас из цуккини, чтобы наслаждаться им зимой.