Виноградное вино в домашних условиях простой рецепт видео: Вино из винограда в домашних условиях — рецепт

Вино из винограда в домашних условиях простой рецепт. Видео и фото

Как не странно, но самый простой рецепт домашнего вина из винограда является и самым лучшим! Все дело в упрощении процессов приготовления. Чем более простой рецепт вина в домашних условиях, тем сложней сделать ошибки, а в приготовлении данного напитка, даже малейшая оплошность может испортить все накорню.

В данной статье мы расскажем как приготовить домашнее вино из винограда так, что бы оно было не хуже дорогих аналогов из магазина. А если полностью соблюдать всю технологию, то даже лучше!

При этом, тут не будет сложных формул и расчетов, все рецепты ниже являются достаточно простыми, которые вы легко сможете повторить в домашних условиях не прибегая к использованию дополнительных приспособлений!

Содержание:

• 1 Как приготовить вино
  • 1.1 Время брожения
  • 1.2 Количество сахара
  • 1.3 Пропорции
• 2 Видео – Вино из винограда
• 3 Рецепт домашнего вина из винограда
  • 3. 1 Шаг I
  • 3.2 Шаг II
  • 3.3 Шаг III
  • 3.4 Шаг IV Шаг V
• 4 Полезные советы и хитрости

Как приготовить вино

Для готовки домашнего вина требуется три основных ингредиента. С этот список входят:

• виноград;
• сахар;
• вода.

Последний компонент используется не во всех рецептах приготовления домашнего вина. Ее добавляют, если только виноградный сок очень кислый и даже сводит скулы. В остальных случаях разбавление водой только ухудшает вкус напитка. Приготовление вина из винограда в домашних условиях начинается со сбора и переработки урожая. На гроздьях обязательно должны остаться дикие дрожжи, необходимые для брожения. Для этого собирать фрукт нужно после 2-3 дней сухой погоды. Если же виноград покупной, то ягодки нельзя мыть.

Изготовление домашнего вина после переработки урожая включает три этапа. Пошаговую инструкцию, как делать напиток, можно описать так:

1. Получение мезги.
   Она является промежуточным продуктом виноделия и представляет собой массу раздавленных виноградных гроздьев. Гребни при этом не обязательно убирать, но вино с ними будет чуть горчить.
2. Отделение сусла. Этот этап начинается спустя 3-5 дней после получения мезги. Из нее то и выделяется сусло – неосветленный виноградный сок. Это уже вино, но молодое и не начавшее бродить.
3. Брожение. На этом этапе винные дрожи размножаются и перерабатывают фруктовый сахар из винограда в спирт. Сусло здесь отделяют от мезги, переливают в рабочую стеклянную емкость и закрывают пробкой с гидрозатвором или медицинской перчаткой. На этом же шаге можно подсластить домашнее вино.

Время брожения

На брожение напитка влияет много факторов – температура, количество сахара и активность дрожжей. Поэтому нет точного ответа на вопрос, сколько играет домашнее виноградное вино. Этот процесс может занять около 30-90 дней. Брожение делится на три этапа:

1. Начальный. Дрожжевые грибки начинают активное размножение.
2. Бурный. Бактерии заканчивают размножаться, занимая весь объем сусла. Первые пару дней оно активно шипит и пенится. Сколько бродит вино на этой фазе? Оно может играть от 0 до 100 суток в зависимости от нужной крепости напитка.
3. Тихий. Сусло успокаивается, пузырьков выделяется уже совсем немного. Пена же оседает, а брожение идет в нижних слоях. Длительность этой фазы определяется сроком переработки грибками всего сахара в спирт.

Количество сахара

Примерно 1% спирта в готовом напитке обеспечиваются 2% сахара в сусле. Сахаристость виноградных сортов, распространенных в средней полосе России, редко превышает 20%. Из них получится напиток крепостью около 6-7%, максимум 10%. Кроме того, сладость напитка будет нулевая, а вкус получится кисло-вяжущий. Сахаристость же сусла не должна превышать 15-20%, иначе дрожжевой грибок перестанет бродить. Так сколько сахара нужно в виноградное вино? Продукт добавляют дробно после того, как сок на вкус стал кислым. На каждый литр требуется 50 г сахарного песка. Их разбавляют в 1-2 литрах слитого сусла, затем отправляют обратно в бутыль. Делают это 1 раз в 3-4 дня на первых 2-3 неделях брожения. Когда сок на вкус уже не становится кислым, значит сахара уже хватает и больше добавлять его не требуется.

Пропорции

В классическом варианте берется 10 кг винограда. Если на каждый требуется около 100-200 г сахара, то в целом понадобится 1-2 кг. В редких случаях необходима вода. Ее берут из расчета 500 мл на 1 л сока. По окончании вино делают полусладким, сладким или крепленым. Есть еще один вариант – ликерный напиток. Таблица содержит пропорции домашнего вина из винограда относительно содержания спирта и сахарного песка.

Вид напитка	Содержание сахар, %	Содержание спирта, %
Ликерный	20-30	12-17
Крепленые вина	7-10	16-18
Полусладкие	5-8	10-13
Сладкие вина	12-18	16
Сухие	0-0,3	8-10

Видео – Вино из винограда

Рецепт домашнего вина из винограда

Шаг I

Полученную массу мезги выливаем в большую подготовленную емкость – деревянную или полиэтиленовую бочку, или эмалированную кастрюлю, учитывая, что заполнять ее нужно только на 2/3. Накрываем емкость хлопчатобумажной тканью и закрепляем ее по окружности посуды.

Температурные условия брожения: 18-23°С. Если температура будет выше, то пострадает качество конечного продукта или даже начнется уксусное брожение, что превратит сусло в уксус.

Температура ниже 18°С затормозит процесс брожения, который может при такой температуре даже не начаться.

Опытные виноделы советуют: если вы занесли виноград со свежего воздуха с температурой 10-15°С, то виноградные грозди должны прогреться до температуры бытового помещения.

Нельзя даже начинать давить их до тех пор, пока они не наберут тепло.

Отставьте емкость с виноградной мезгой в покое на 3-5 дней. Уже на следующие сутки начинается бурный рост дрожжевых бактерий, сопровождающийся брожением.

Сусло начинает активно отделяться, а мезга начинает собираться на поверхности жидкой массы, чему помогает активное выделение углекислого газа. Эту поднявшуюся мезгу нужно неединожды в день перемешивать с суслом, иначе мезга перекиснет и испортит будущее вино.

Многие виноделы для приготовления виноградного домашнего вина используют только свежеотжатый сок, а кожицу и семена – выбрасывают. Но, для получения ароматного, с красивым насыщенным цветом напитка, профессиональные виноделы никогда не откажутся от мезги, которая дарит вину благородное послевкусие!

Шаг II

Через положенные 3-5 дней мезгу отжимаем – сначала через дуршлаг, потом через несколько слоев неотбеленной марли. Теперь, для последующего дображивания, сусло переливаем в объемную стеклянную емкость на три четверти объема и плотно закрываем пробкой с трубочкой.

Если мезгу оставляем, то предыдущий шаг пропускаем.

Эта трубочка для отвода углекислого газа называется водным затвором, который защищает сусло от кислорода и скисания. Трубочку опускаем одним концом в вино, вторым в литровую банку или стакан с водой.

На этом же этапе мы регулируем и крепость домашнего вина из винограда. Она зависит от количества фруктозы в ягоде и количества сахара, которое следует добавить в процессе брожения. Сорта винограда, произрастающие в наших странах, не содержат фруктозы выше 20 %, а потому нужно недостающий сахар добавлять. В противном случае, мы получим сухое кислое вино.

Добавляем сахар дозировано: 200-250 г сахара на 1 л сусла. Для этого нужно немного сока отлить, подогреть и растворить в нем сахар, а затем залить в общую емкость и надежно закрыть пробкой.

В целом, виноградное сусло без мезги бродит примерно 21-30 дней при комнатной температуре. В процессе брожения дрожжи осаждаются на дно, вино осветляется и постепенно приобретает плотность, а выделение углекислого газа прекращается.

Шаг III

Отделяем осадок от осветленного сусла: методом слива (через трубочку, опустив вторую емкость ниже емкости с вином). Если аккуратно слить не получилось, то процеживаем вино еще через несколько слоев марли.

Проверяем сладость. Если вы любите сухое вино, сахар добавлять не надо. Если же сладкое вино больше любимо вами, то добавьте сахар, не забыв перемешать его в вине до полного растворения.

Разливаем в подготовленную стеклянную тару темного цвета и неплотно закупориваем, чтобы все еще выделяющийся углекислый газ нашел путь наружу.

Шаг IV Шаг V

Этот этап виноделия в домашних условиях различается, т.к. у каждого мастера свое мнение. Речь идет о стерилизации недозревшего виноградного вина.

Часть виноделов считает, что вино должно созревать естественным образом несколько месяцев, и ему не стоит мешать.

Для естественного созревания надо установить водяные затворы для каждой бутылки и до полного прекращения брожения вина из винограда поместить его в прохладное и темное место.

На созревания обычно затрачивается минимум 2-3 месяца, в течение которых вино несколько раз сливают с образующегося осадка.

Другая часть виноделов настаивает на стерилизации бутылок с виноматериалом и дальнейшем его созревании в плотно закупоренной таре темного стекла.

Как это делать, согласно такому рецепту?

1. Вино наливаем в бутылки, неплотно закупориваем, обматываем любой тканью и устанавливаем в бачок с водой (она должна доходить до плечиков бутылки).
2. В одну из бутылок опускаем градусник и стерилизуем пока температура вина в бутылке не подымется до 60 градусов. На этом процесс стерилизации окончен.

В процессе стерилизации винные дрожжи полностью погибают, тем самым дальнейший процесс брожения становится невозможным. При этом бутылки в воде закрыты пробками неплотно – для выхода углекислого газа.

По окончании стерилизации, бутылки плотно закупориваем. Оставляем остывать в условиях комнатной температуры, а затем выносим в прохладное место для хранения.

Виноматериал, прошедший стерилизацию, отменно высветляется, качественно вызревает, а вино отличается бархатной мягкостью вкуса, с великолепным послевкусием. Напиток богов! Но даже после стерилизации его нужно несколько раз «сливать с осадка».

Полезные советы и хитрости

1. Оптимальная температура брожения для вина из светлых ягод от 18 до 22 градусов. Если напиток готовится из винограда темных сортов, то он будет лучше играть при 20-28 градусах.
2. Домашнее вино плохо поддается хранению. Оно замечательно стоит в подвале в течение одного года при температуре до 10 градусов, далее вкус ухудшается.
3. В виноделии очень важно не прозевать этапы, чтобы вино не перекисло, не превратилось в уксус. Обычно для этого заводят специальный календарь, в нем отмечают сроки и количество добавок, период брожения, температуру в помещении. Путем проб и ошибок находят свой идеальный рецепт.
4. Если лето было дождливое, виноград кислый или не успел дозреть на солнышке, смело увеличивайте количество сахара.
5. Виноград очень быстро превращается в уксус. Поэтому собранный виноград нужно перерабатывать сразу в этот же день.

# Алкогольные напитки

685

Загрузка…

Понравилось? Поделись с друзьями!

# Алкогольные напитки

685

Загрузка…

Понравилось? Поделись с друзьями!

Карта сайта | Контакты 
2021 © 4efpovar.ru – Лучшие рецепты с фото и видео!

Простой рецепт белого вина — как сделать белое вино дома — белое вино

Белое вино считается достаточно изысканным и приятным алкогольным напитком. Благодаря особым аромату и вкусу, оно давно заслужило признание у любителей домашнего виноделия. Если вам кажется, что приготовление домашнего вина – это трудоёмкий и тернистый путь, знайте, — это совсем не так. По нашему рецепту вы без труда приготовите этот чудесный напиток.

Для приготовления этого напитка совершенно необязательно использовать исключительно белые сорта винограда. Практика показывает, что из тёмных и розовых сортов получается великолепное винишко. Выходящий виноградный сок не должен иметь окраски, он должен быть сладким и умеренно кислым.

Сырьё для приготовления белого вина

Не перезревшие белые сорта винограда подходят лучше всего для приготовления вина. Они придадут напитку мягкий вкус, отличающийся чётко выраженным ароматом. В регионах, расположенных ближе к югу, урожай лучше собирать слегка недозревшим. Однако делать это нужно в солнечную и сухую погоду, через пару дней после выпадения осадков. Ягоды старайтесь аккуратно снимать с кистей. Гнилые и испорченные плоды смело отправляйте в мусорку.

Немытый виноград нужно поместить в эмалированную широкую ёмкость, после чего тщательно растереть. Косточки не нужно давить. С 1 кг ягод выходит примерно 600-700 мл виноградного сока. При необходимости в сок можно внести немного сахара. При этом сахаристость не должна превышать значения 25%. Количество сахара замеряем с помощью ареометра-сахарометра АС-3. Идеальным считается нектар, получаемый естественным способом, без выдавливания мезги.

Подходящая посуда

При приготовлении вина можно использовать посуду и инвентарь, изготовленные из:

• Стекла;
• пищевого пластика;
• дерева;
• пищевой нержавеющей стали.

Сусло оставляем на брожение в специальных ёмкостях – из стекла или из пищевого пластика.

Приготовление белого вина на основе сока

Классическое вино создаётся из винограда следующих сортов:

• Совиньон,
• Рислинг,
• Шардоне,
• Алиготе.

При этом в сок не добавляются никакие дополнительные ингредиенты. Так напиток получается максимально вкусным и натуральным.

Подготовка материала для вина

Виноград, используемый для приготовления белого вина, должен быть созревшим. Перезревшие ягоды нельзя применять. Они плохо отдают сок, поэтому алкогольный напиток из них получается безвкусным и мутным. Незрелый и кислый виноград тоже не улучшит вкусовые характеристики вина.

Самое лучшее белое вино получается из сока, который самостоятельно вытек из ягод. Свежий нектар стоит перелить в эмалированную кастрюлю и оставить на 12 часов, пока осадок полностью не осядет. Отстоявшийся чистый сок осторожно разливается в стеклянные бутыли (заполняем на 2/3 объема).

Процесс приготовления сусла

Для быстрого получения виноградного сока можно применять толкушку, соковыжималку или специальный пресс. Только вот от этого вкус напитка испортится. Если сок сам не вытекает из ягод, то их лучше давить вручную. При этом целостность косточек нельзя нарушать. В них находится большое число дубильных веществ, которые придают винишку небольшую терпкость и горчинку. 

Переработать большое количество ягод руками достаточно непросто. Скорость отжима является очень важной в домашнем виноделии. Отжатую мезгу можно выбросить или оставить для иных рецептов. Для получения ароматного алкогольного напитка потребуется лишь чистый сок. 

Сульфитация

Виноделы с опытом добавляют в сусло двуокись серы с расчетом 1 г на 10 л сока. Это позволяет стабилизировать напиток и увеличить его срок хранения (вино будет устойчивым к различным болезням). Как правило, этот метод используется при больших объёмах. В домашних условиях можно упустить этот момент.

Этап брожения

Создание качественного белого вина невозможно без соблюдения заданных температурных режимов. Брожение должно происходить при температуре от +15 °C до +20 °C. В крышку обязательно встройте гидрозатвор. Он сделает процесс брожения герметичным, углекислый газ будет стравливаться. 

Большая часть дрожжевых грибов находится в кожуре винограда (дикие дрожжи). В чистом соке процесс брожения протекает намного медленнее. Если процедура внезапно прекращается либо долго не начинается, то в виноградный нектар можно добавить винные дрожжи. Они ускорят брожение. Вы узнаете о начале брожения, когда гидрозатвор начнёт пробулькивать. Как только он бурлить перестал — вероятнее всего, брожение закончилось.  

После завершения сбраживания напиток нужно снять с дрожжей, выделив полностью чистый сок. Для этого ёмкость помещается в холодное место (+5…+10 °C) на 1-2 недели. Дрожжи постепенно оседают на дно бутыли, а вверху остаётся совершенно чистый сок. Его можно слить в отдельный сосуд при помощи резинового шланга.

Процесс осветления

Осветление – завершающий этап приготовления вина. Для этого необходимо плотно закрыть бутыль и поставить его в тёмное прохладное помещение. Через определенный период времени на дно сосуда начнет оседать дрожжевой мутный осадок.

Вино, находящееся вверху, аккуратно сливается с помощью шланга. Далее его опять закупоривают и оставляют осветляться. Эту манипуляцию можно выполнять несколько раз до тех пор, пока напиток не приобретет полностью прозрачный и светлый вид.

Автор: Никита Полуосев
Винодел, сомелье

Как сделать виноградное вино

Как сделать виноградное вино ? Ну, не смотрите дальше! В этом посте мы рассмотрим все этапы приготовления вкусного виноградного вина от начала до конца. От выбора хорошего винограда, его правильного дробления и отжима, добавления дрожжей и осветления сусла до переливания и розлива готового продукта в бутылки — все это здесь!

Содержание

• 1 Что такое виноградное вино?
• 2 Можно ли сделать виноградное вино дома?
• 3 Какой виноград выбрать для изготовления вина?
• 4 Какое на вкус виноградное вино?
• 5 Ингредиенты для виноградного вина в домашних условиях
• 6 Как приготовить виноградное вино в домашних условиях?
• 7 советов по приготовлению виноградного вина
• 8 Как хранить виноградное вино?
• 9 Питательная ценность виноградного вина
• 10 Польза для здоровья от виноградного вина
• 11 Часто задаваемые вопросы: приготовление виноградного вина в домашних условиях
  • 11.1 Сколько винограда нужно для приготовления 1 литра вина?
  • 11.2 Как лучше хранить домашнее виноградное вино?
  • 11.3 Как сделать белое вино из винограда в домашних условиях?
  • 11. 4 Нужно ли варить виноград перед изготовлением вина?
  • 11.5 Как долго вы даете вину бродить?
  • 11.6 Содержит ли домашнее вино алкоголь?
  • 11.7 Можно ли смешивать красный и белый виноград для приготовления вина?
  • 11.8 Сколько времени требуется винограду, чтобы превратиться в вино?
  • 11.9 Что произойдет, если выпить домашнее вино слишком рано?
  • 11.10 Сколько времени нужно, чтобы сделать вино из винограда?
• 12 Заключение: как приготовить виноградное вино

Что такое виноградное вино?

Виноградное вино — алкогольный напиток, приготовленный из винограда. Его можно приготовить разными способами, и он существует уже много столетий. Виноградные вина варьируются от сладких до сухих, от легких до насыщенных, и бывают разных цветов, включая красный, белый, розовый и оранжевый. Виноделие — это одновременно и искусство, и наука: сочетание правильных ингредиентов, процессов и технологий для создания вашего любимого вкуса виноградного вина.

Что такое виноградное вино?

Можно ли сделать виноградное вино дома?

Да! Приготовление виноградного вина в домашних условиях на удивление простое и отличный способ поэкспериментировать с разными вкусами. Все, что вам нужно, это правильные ингредиенты, базовое оборудование и немного ноу-хау. Мы рассмотрим каждый шаг , как сделать виноградное вино , прямо здесь.

Какой виноград выбрать для изготовления вина?

Сорт винограда, который вы выберете, повлияет как на вкус, так и на цвет вашего вина. Некоторые популярные сорта винограда включают Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Рислинг и Пино Нуар. Для более насыщенного вина вы можете рассмотреть возможность смешивания разных сортов винограда вместе.

Какое на вкус виноградное вино?

Виноградное вино может иметь сладкий, терпкий, землистый или даже цветочный вкус и запах. Он может варьироваться от легкого и хрустящего до крепкого и насыщенного. Вкус будет зависеть от сорта используемого винограда, способа его ферментации, продолжительности выдержки в дубовых бочках, степени кислотности и содержания сахара в готовом продукте.

Какое на вкус виноградное вино?

Ингредиенты для виноградного вина в домашних условиях

Для приготовления виноградного вина в домашних условиях требуются некоторые основные ингредиенты и материалы. Вам понадобится виноград, дрожжи, сульфит, ферментер, сифонный шланг, марля или фильтр, бутыль (по желанию), гидрозатвор и пробка (или баллон), термометр, ареометр и несколько бутылок для розлива готового продукта.

Как сделать виноградное вино дома?

» H как сделать виноградное вино ?» Приготовление виноградного вина в домашних условиях включает в себя несколько этапов. Во-первых, вам нужно будет выбрать правильный виноград и измельчить его в кухонном комбайне или использовать виноградную дробилку/гребнеотделитель. Затем выдавите раздавленный виноград в сок и добавьте сульфит и дрожжи по мере необходимости. Затем суслу дают бродить в течение нескольких дней или недель, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать вино.

После завершения брожения вам нужно будет осветлить сусло, отфильтровав твердые частицы и перелив его в другую емкость (это можно сделать с помощью марли или целлофанового мешка). Затем сусло переливается в бутыль и выдерживается в течение нескольких месяцев или лет.

Наконец, сусло переливается и разливается в соответствующие бутылки с пробкой или завинчивающейся крышкой. На бутылках должны быть указаны дата, название вина и сорт использованного винограда.

Советы по приготовлению виноградного вина

Приготовление виноградного вина в домашних условиях может быть увлекательным и полезным занятием. Вот несколько советов для начала:

• Начните с винограда хорошего качества и выберите сезонный виноград для лучшего вкуса.
• Инвестируйте в правильные расходные материалы и оборудование — это значительно облегчит вашу работу!
• Для достижения наилучших результатов используйте свежие, полезные дрожжи.
• Отслеживайте и записывайте ход ферментации, чтобы убедиться, что она идет хорошо.
• Осветлить сусло перед выдержкой, чтобы уменьшить осадок в готовом продукте.
• Выдержите вино не менее нескольких месяцев, а если возможно, и дольше, чтобы его вкус полностью раскрылся.

Как хранить виноградное вино?

Виноградное вино следует хранить в темном прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Он также должен храниться при постоянной температуре в пределах 50-60°F (10-15°C). Бутылки следует хранить в вертикальном положении вдали от любых сильных запахов. Вино может храниться несколько лет при правильном хранении.

Вот как сделать виноградное вино дома! С правильными ингредиентами, оборудованием и некоторыми ноу-хау вы можете создать собственное вкусное домашнее вино.

Питание в виноградном вине

Виноградное вино содержит несколько полезных соединений, в том числе антиоксиданты. Также в нем мало калорий и сахара. Хотя он имеет некоторые потенциальные преимущества для здоровья, его следует употреблять в умеренных количествах, так как чрезмерное употребление может иметь негативные последствия для вашего здоровья.

Приготовление виноградного вина в домашних условиях может быть увлекательным и полезным занятием. С правильными ингредиентами, оборудованием и небольшим ноу-хау вы можете создать собственное вкусное домашнее вино. Будь то легкое и хрустящее белое или крепкое и насыщенное красное, домашнее виноградное вино обязательно понравится!

Питание в виноградном вине

Виноградное вино, полезное для здоровья

Виноградное вино содержит несколько полезных соединений, таких как антиоксиданты, которые могут помочь защитить от болезней. Он также содержит фенольные соединения, которые могут уменьшить воспаление, а некоторые исследования показывают, что он может даже помочь снизить риск некоторых видов рака. Кроме того, в виноградном вине мало калорий и сахара, что делает его более полезным для здоровья, чем другие алкогольные напитки.

Часто задаваемые вопросы: Приготовление Виноград Вино в домашних условиях

Сколько виноградин нужно для приготовления 1 литра вина?

Обычно для производства 1 литра вина требуется около 2,2 фунта (1 кг) винограда. Количество может варьироваться в зависимости от сорта и размера используемого винограда.

Как лучше хранить домашнее виноградное вино?

Виноградное вино следует хранить в темном прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Он также должен храниться при постоянной температуре в пределах 50-60°F (10-15°C). Бутылки следует хранить в вертикальном положении вдали от любых сильных запахов. Вино может храниться несколько лет при правильном хранении.

Как сделать белое вино из винограда в домашних условиях?

Изготовление исключительного белого вина из домашнего винограда — это искусство. Для начала сочные шарики нужно деликатно раздавить, чтобы извлечь их восхитительный нектар, прежде чем отделить его от кожуры. Затем наступает время ферментации, когда дрожжи культивируют сложность и раскрывают уникальные ароматы вашего индивидуального творения. После этого начального процесса вам нужно будет очистить и отфильтровать, чтобы сгладить любые острые углы, а затем разлить по бутылкам — когда все эти шаги будут выполнены, вас ждет освежающий летний глоток!

Нужно ли варить виноград перед приготовлением вина?

Вместо того, чтобы варить виноград, виноделы выбирают более кропотливый путь, чтобы гарантировать сохранение вкуса и аромата. Виноград деликатно измельчают перед тем, как поместить в сосуды для брожения, в которых извлекается сок — идеальная основа для брожения дрожжей в ароматный напиток, любимый многими.

Как долго вы даете вину бродить?

Продолжительность ферментации зависит от типа производимого вина. Как правило, белые вина требуют более короткого времени брожения, чем красные вина. Для большинства вин ферментация может занять от 7 до 14 дней. Важно следить за процессом и часто дегустировать, чтобы определить, когда он готов к розливу.

Есть ли в домашнем вине алкоголь?

Домашнее вино — это не только вкусный и полезный напиток; его содержание алкоголя может варьироваться от 5 до 15%, в зависимости от того, как он сделан. Чтобы определить точное количество ликера, нужно измерить плотность (или вес) жидкости как до, так и после брожения — о науке в действии!

Можно ли смешивать красный и белый виноград для приготовления вина?

Создайте свою собственную уникальную смесь вкусов, смешав красный и белый виноград для приготовления вина. Сочетая разные сорта винограда, можно создать прекрасный баланс вкусов, который подарит незабываемый вкус любому знатоку!

Сколько времени нужно, чтобы виноград превратился в вино?

Количество времени, необходимое для превращения винограда в вино, зависит от того, как производится вино. Как правило, ферментация может занять от 7 до 14 дней, а затем требуется дополнительный период выдержки перед розливом в бутылки. В общей сложности на изготовление бутылки вина из винограда может уйти до нескольких месяцев.

Что произойдет, если выпить домашнего вина слишком рано?

Домашнее вино может иметь несбалансированный вкус и неприятный привкус, если его выпить слишком рано. Вкусы развиваются со временем по мере старения вина, поэтому лучше подождать, пока вино выдержится в течение нескольких месяцев, прежде чем пить его.

Сколько времени нужно, чтобы сделать вино из винограда?

Количество времени, необходимое для изготовления вина из винограда, зависит от того, как производится вино. Как правило, ферментация может занять от 7 до 14 дней, а затем требуется дополнительный период выдержки перед розливом в бутылки. В общей сложности на изготовление бутылки вина из винограда может уйти до нескольких месяцев.

Вывод: как сделать виноградное вино

Виноградное вино может стать прекрасным дополнением к любому обеду или вечеринке. С правильными ингредиентами, оборудованием и некоторыми ноу-хау вы можете сделать собственное домашнее виноградное вино, не выходя из собственного дома! Помимо восхитительного вкуса, виноградное вино также содержит несколько полезных соединений, которые могут быть полезны для здоровья. Тем не менее, его следует употреблять в умеренных количествах, так как чрезмерное употребление может иметь негативные последствия для вашего здоровья. Немного практики и терпения, и вы сможете приготовить вкусное домашнее вино, которым можно наслаждаться с друзьями и семьей!

Винсент Нгуен

Винсент Нгуен — автор блога о преимуществах веганства. В этой статье она обсуждает работу, которую рестораны Loving Hut выполняют для своих местных сообществ. Она стала веганом из-за проблем со здоровьем и обнаружила, что это значительно улучшило ее жизнь.

домашнее белое вино

Новый? СКИДКА 30% на комплекты + БЕСПЛАТНЫЙ подарок ПРОСМОТРЕТЬ

×

моя корзина

о, нет!
в вашей корзине пока ничего нет.

..

хочешь взять стартовый набор?

да!

легкое белое вино, изготовленное из купленного в магазине виноградного сока, придающее ощущение калифорнийского совиньон блан.

от команды пивоваров
ср, 26, авг 20

теги:

все

легкий

осень

пружина

лето

белые вина

зима

открытый дизайнер напитков

больше рецептов

Какие профессии связаны с виноделием?

от Brewsy Recipe Team

Древний апельсиновый мед Джо

от Brewsy Recipe Team

Как сочетать красное вино

от Brewsy Recipe Team

Вкусный и простой рецепт медовухи из манго | Домашняя манговая медовуха

от Brewsy Recipe Team

Easy Strawberry Kiwi Mead

от Brewsy Recipe Team

Простая вишневая медовуха — очень простая и вкусная домашняя вишневая медовуха

от Team Brewsy

Легкий рецепт ежевичной медовухи

от Bolle Apps

карамельный яблочный сидр

от team brewsy

карамельные яблоки станут фаворитом фанатов, как только погода станет достаточно холодной для фланели — они станут таким же любимым пивоварным стилем! очень сладкий и очень вкусный со взбитыми сливками.

Вино с клубникой и киви

от team brewsy

Этот яркий напиток добавит тропического колорита в ваш винный погреб.

крепкий грушево-яблочный сидр

от team brewsy

яблочный сидр хорош, но выведите свой проект домашнего пивоварения на новый уровень с добавлением груш. добавьте немного сезонных специй для идеального осеннего напитка.

Как приготовить яблочный сидр (яблочный мёд)

от Team Brewsy

 

Медовуха и сидр в сочетании друг с другом делают этот классический осенний фаворит

Черничный мёд

от team brewsy

Пикантный, живой и острый мёд, от которого захватывает дух!

Пьяный сидр с яблочным пирогом

от team brewsy

Brewsy Wine Spritzers

by team brewsy

Приготовление Spritzer — отличный способ оживить ваше вино, и это, пожалуй, самое простое занятие. этот рецепт работает с любым вином, которое вы хотите!

New York Sour

by team brewsy

Шаг вперед по сравнению с виски сауэром, этот коктейль еще лучше с вином, приготовленным методом пивоварения.

Легкий рецепт клубничного сидра | Как приготовить клубничный сидр в домашних условиях

от team brewsy

Сладкий летний вариант классического яблочного сидра. Лучше всего подавать охлажденным и более сладким!

Cran-Apple Cider

от team brewsy

Смелый и пикантный сидр, один из наших самых любимых!

Blackberry Cider

от team brewsy

Яблоко и ежевика могут показаться не самой подходящей парой, но мы обещаем, что вам понравится этот рецепт! В итоге у вас получится вкусный ежевичный сидр с тонким ягодным вкусом и не очень тонким цветом.

Персиковый сидр

от team brewsy

Большинство людей думают о сидре и думают о кострах и свитерах, но этот — летнее лакомство. Персики и яблоки составляют идеальную пару для пивоварения.

Имбирный сидр

от team brewsy

Имбирь и яблоко — любимое сочетание многих домашних пивоваров! Эти вкусы используются во многих немецких рецептах, а сидр перенесет вас прямо на Октоберфест.

Ванильный сидр

от team brewsy

Смягчите свой крепкий сидр чем-нибудь сладким. это так же хорошо, как десерт!

Мохито с белым вином

от team brewsy

Новый взгляд на оригинал! замените белый ром на белое вино, и пусть этот коктейль унесет вас на песчаные пляжи и в яркие дни.

Имбирный чай со льдом

от team brewsy

Если вы любите сидеть на крыльце и пить чай, этот напиток для вас. сделайте большую партию для теплых летних дней и прохладных осенних вечеров. это совершенно сладко с дополнительным забавным, имбирным поворотом.

Сангрия с малиновым лимонадом

от team brewsy

Это одна из самых простых сангрий, которую вы найдете, и она станет еще лучше с вином, которое вы сделали сами! Это супер освежает с идеальной кислинкой для жаркого дня.

горячий пунш с гранатовым глинтвейном

от team brewsy

это идеальный напиток, когда погода начинает меняться. Сделано большой партией, принесите это к своему следующему костру, чтобы толпа была поджаренной и подрумяненной.

Рецепт вишневого вина

от team brewsy

Дерзкое фруктовое вино прекрасно сочетается с чем угодно, от свиных отбивных до сырной тарелки.

Грейпфрутовое вино

от team brewsy

Яркое вино, которое можно сделать кислым или сладким по вашему желанию!

Рецепт вкусного малинового вина | Как приготовить малиновое вино в домашних условиях

от team brewsy

Это вкусное вино! Сладкий, но терпкий и очень освежающий летним вечером.

Тыквенное пряное вино

от team brewsy

Если вы с нетерпением ждете 1 сентября, потому что наконец-то наступил сезон *PSL*, вам понравится это вино. Специи усиливают вкус тыквы для осеннего напитка.

Вино из розовой воды

от team brewsy

Вы не найдете его в обычном винном погребе! Поднимите романтику на новый уровень с этим супер уникальным вином.

Имбирное пиво Brewsy

by team brewsy

Пивная версия фаворита фанатов. острый, сладкий напиток, идеально освежающий летним вечером.

Рецепт гранатового вина | Как приготовить гранатовое вино дома

от team brewsy

Восхитительное зрелое вино, которое хорошо сочетается с богатыми блюдами.

Волосы собаки Gatorade Wine

от team brewsy

Подзарядите себя электролитом и избавьтесь от похмелья с помощью этого уникального напитка. вы можете использовать любой вкус, который вам нравится, но команда пивоваров рекомендует что-нибудь синее 🙂

Вино CapriSun

от team brewsy

Вернитесь к своим корням с этим ностальгическим вином. Вы можете использовать любой аромат, какой захотите — все они гарантированно будут взрывом из прошлого.

Вино с клюквой и яблоком

by team brewsy

Свежее, терпкое вино, которое напомнит вам осенние листья и костры.

Вино из зеленого чая

от team brewsy

Если вы ценитель чая, это вино для вас! горько-сладкое, ореховое и цветочное, это вино даже даст вам заряд кофеина.

The Bishop

от team brewsy

Этот коктейль восходит к 1800-м годам, но будет лучше, чем когда-либо, с вином, которое вы сварили дома.

Сливовое вино

от team brewsy

Использование этих красивых свежих косточковых фруктов позволит получить полнотелое вино с землистым вкусом. идеально подходит для послеобеденных напитков!

Абрикосовое вино

by team brewsy

Утонченно сладкое и терпкое вино, идеально подходящее для теплых летних вечеров.

Вино с ежевикой

от team brewsy

Ежевика — фаворит лета, но этим вином можно наслаждаться круглый год. Настройте его, добавив больше ягод в предпочитаемую вами комбинацию, или смешайте с кислой добавкой для освежающего коктейля.

Honey Mint Melon

by team brewsy

Самый освежающий коктейль, который только можно найти. Этот сладкий напиток идеально подходит для жарких летних ночей.

Водка Cran-Wine

от team brewsy

Сладкий и яркий, для тех, кто хочет поднять ставку на классический фаворит бара.