Виноград столовый это: Сорта винограда для вина: описание, фото, характеристики

Содержание

Сорта винограда для вина: описание, фото, характеристики

Для приготовления вина используют специальные сорта винограда, предназначенные исключительно для этих целей. Они имеют своеобразный вкус, поэтому в свежем виде их обычно не употребляют. В статье представлен список лучших винных (технических) сортов винограда с описанием, фото и характеристиками.

Белые сорта

Белые вина делают практически из любого вида винограда, в том числе и тёмного, при условии, что сок в ягоде бесцветный. Вино получают путем брожения отжатого виноградного сока без кожицы. Ведь именно в ней содержатся пигменты. Напитки получаются светлого цвета — от золотисто-жёлтого до коньячного.

Белые вина отличаются от красных более сладким вкусом и низким содержанием алкоголя.

Пино Блан

Также известен как Шенэн Блан, Стин, Пино де ла Луара, Вейсбургундер, Пино белый. Считается, что этот сорт получен путем мутации Пино Гри. Он относится к раннеспелым сортам. Кусты имеют среднюю силу. Лоза хорошо вызревает.

Грозди хоть и небольшие по размеру, но благодаря плотной структуре весят 100-110 г. Виноградины небольшие (2,1 г), округлой формы, зеленовато-белые. Мякоть сочная с приятным сортовым вкусом. Вино из него получается почти с нейтральным вкусом, но можно почувствовать легкие нотки запаха миндаля, яблок и цветов.

Потребляют напиток чаще молодым.

Шардоне

Классический сорт белого винограда неизвестного происхождения. С давних пор он выращивается в Бургундии (Франции). Популярен среди европейских виноделов из Италии, Венгрии, Германии, Швейцарии, а также США, Австралии, Молдавии, Грузии. В России его культивируют в Краснодарском крае и республике Адыгеи.

Это среднеспелый виноград. Куст средне- или высокорослый. Лучше всего вызревают однолетние побеги. Листья средние, грубоморщинистые, округлые, не рассечённые, но с намечающимися 5 лопастями. Края отогнуты вниз. Их окраска светло-зеленая, золотистая, позже она темнеет и появляется бронзовый оттенок.

Грозди средние (90-95 г), среднеплотные. Ягоды маленькие (1,1-1,6 г), слегка овальной формы, зеленовато-белые. Вся поверхность виноградинок покрыта мелкими коричневыми точками и слабым восковым налётом. Мякоть сочная с 1-2 косточками. Показатель урожайности ниже среднего. Количество плодоносных побегов — 40%.

Сорт имеет относительно высокие показатели по морозо- и засухоустойчивости, но часто поражается милдью, мучнистой росой и насекомыми. В дождливую погоду ягоды загнивают.

Особенность сорта — раннее распускание почек, поэтому увеличивается риск повреждения побегов возвратными заморозками. Виноградники специалисты рекомендуют размещать на западных склонах. Вкус и аромат винограда во многом зависят от климата и грунта, на котором он растет.

Рислинг

Также известен как Рислинг рейнский, Белый Рислинг, Рейнрислинг, Рислинок. Сорт с берегов Рейна, который распространился практически по всем виноградарским странам Европы — Австрии, Болгарии, Швейцарии, Германии, а также США, России и прочих. Однако, исторической родиной винограда остается Германия.

Это позднеспелый сорт (148-160 дней), которому для созревания нужны прохладные ночи. Урожай снимают после 20-х чисел сентября. Куст сильнорослый. Листья средние, 3 или 5-лопастные, крупноморщинистые, светло-зелёные с бронзовым отливом. Нижняя часть листовой пластинки имеет паутинистое опушение. Черешки окрашены в винно-красный цвет. Гроздь средняя или мелкая, чаще всего цилиндрической формы. Масса одной грозди в среднем 80-100 г.

Ягоды маленькие. Они округлые, зеленовато-белые с желтоватым оттенком. По поверхности густо разбросаны небольшие тёмно-коричневые точки. Мякоть сочная с гармоничным, насыщенным вкусом и 2-4 семечками. Рислинг хорошо переносит суровые зимы, а из-за позднего просыпания глазков практически не страдает от возвратных заморозков.

Он легко адаптируется к разным типам почвы, может произрастать даже на каменистых. Урожайность зависит от климатических условий и особенностей выращивания. Однако, чем выше плодородность грунта, тем хуже качество вина.

Виноград не имеет иммунитета к оидиуму, бактериальному раку. При высокой влажности воздуха ягоды загнивают, но растение отличается относительной устойчивостью к милдью. А также на виноград часто нападают вредители — филлоксеры, гроздевая лис

Столовые сорта винограда . Характеристика и описание сортов

Самые сладкие сорта винограда

Считается, что самые сладкие сорта винограда – это технические, но это не всегда так. Многие столовые сорта также могут похвастать отменными вкусовыми качествами. А чтобы наслаждаться вкусным виноградом как можно дольше, можно засадить свой виноградник сортами из 8 разных групп созревания:

  1. Группа сверхранних сортов: созревание длится до 105 дней;
  2. Очень ранние сорта: созревают от 105 до 115 дней;
  3. Ранние сорта: от 115 до 125 дней;
  4. Среднеранние: от 125 до 135 дней созревания;
  5. Средний срок: 135-145 дней;
  6. Среднепоздние сорта: созревают от 145 до 155 дней;
  7. Поздний срок: от 155 до 165 дней;
  8. Очень поздние: от 165 дней и дольше.

По этой таблице вы самостоятельно сможете определять, к какому сроку созревания относится тот или иной сорт, если в описании этого не будет указано.

Ранние сорта сладкого винограда

Лора или Флора

Это сорт известен под двумя названиями: Лора – распространённое название среди виноградарей, Флора – именно под таким названием он внесён в реестр сортов. Относится он к раннеспелому винограду, к употреблению готов через 120 дней. Морозоустойчивость у него средняя: выдерживает от -21 до -23 градусов. В более солнечных регионах набирает сахара в пределах 20%.

Лора – белый столовый виноград с большой овальной ягодкой светло-салатного окраса, нежной мякотью с 2-3 семечками. Зрелые ягоды приобретают сочность и мускатный привкус, благополучно транспортируются, длительно хранятся. Это виноград идеален для еды в свежем виде, и для производства столовых вин и соков.

Юпитер

Сладкий виноград Юпитер – уроженец США, а появился в России совсем недавно. Этот столовый бессемянный сорт имеет отменные вкусовые качества. Плотная тёмно-фиолетовая кожица ягод не лопается на кустах и во время транспортировки, осам также не под силу её одолеть. Содержание сахара довольно большое: от 22 до 30%, хрустящая, сладкая и сочная мякоть характеризуется мускатными и изабельными нотками. Ягодки конусообразные, довольно большие, имеют хороший товарный вид.

Время созревания Юпитера раннее (110-125 дней), на кустах его лучше долго не держать, чтобы ягоды не осыпались. Этот виноград прекрасно себя чувствует в северных холодных регионах. Морозы в -29 градусов для него не страшны, но требуется лёгкое укрытие, при более низких температурах укрывать нужно более надёжно.

Тимур

Ещё один столовый сладкий виноград, созревает очень рано, всего за 105-110 дней. За это время при должном уходе он успевает набрать от 19% до 25% сахара, что делает его вкусным и сладким с приятным оттенком муската. Благодаря родительским сортам, Тимур довольно морозоустойчив и спокойно зимует при температуре до -25 градусов.

Несмотря на его тонкую кожицу, он хорошо транспортируется, не лопается при созревании. Косточек имеет мало, всего 0-1 на ягодку, мякоть хрустящая. Сама ягодка вытянутая, яйцевидная, янтарно-белая с загаром. Употребляют его в свежем, сушёном и переработанном виде: делают столовые или десертные вина, соки.

Солярис

Сладкий сорт винограда Солярис имеет сверхранний срок созревания и имеет техническое назначение. В северных областях зреет дольше – до конца августа / начала сентября. Отлично зимует под сухим укрытием при температуре 25-30 градусов мороза. Даже в холодных областях успевает набрать сахара до 22-24%, в свежем виде имеет сладкий гармоничный вкус. В вине преобладают нотки лесного ореха, ананаса, цитруса.

Солярис употребляют свежим, вино изготавливают сухое, полусухое и десертное. Ягодки круглые, небольшие, светло-зелёные. Нужно учесть, что чем дольше виноград остаётся на ветке, тем больше сладости он набирает. Так, в октябре сахара может накопиться до 30%, что привлекает ос и пчёл.

Справиться с этой проблемой помогут защитные сетки.

Аркадия

Виноград Аркадия хоть и не является самым сладким (сахара всего 16%), но его стоит упомянуть, поскольку он входит в пятёрку наиболее продаваемых сортов. Особенно распространён в Крыму, Украине, и на Кавказе. Зимует под укрытием при морозе в -25 градусов, и до -21 градуса без укрытия. Относится он к ранним видам, ягоды довольно крупные, круглые, жёлтого или янтарного цвета, при этом имеют всего 1-2 косточки.

Выращивают Аркадию преимущественно на продажу и собственное употребление. Полностью дозревший, он имеет сладкий мускатный вкус и аромат, кожура тоненькая, но крепкая. Грозди огромные, отличного товарного вида, прекрасно транспортируются на дальние расстояния. Из недостатков: не любит сквозняки, засуху и холод.

Фрумоаса Албэ

Виноград Фрумоаса Албэ относится с среднераннему столовому виду, в зависимости от региона произрастания вызревает от 115 до 135 дней. Без укрытия зимой переносит до 21 градуса мороза, под укрытием зимует при -25 градусах. Фрумоаса Албэ выращивают на продажу, на вино и изюм. Ягоды круглые, довольно крупные с 3-6 мелкими косточками. Кожица средней толщины с зеленовато-жёлтым или янтарным оттенком.

Этот сорт довольно неприхотливый в уходе, быстро укореняется и отлично плодоносит, а потому подходит для новичков садоводов. Вкусовые характеристики на 10 баллов из 10, сладкая мякоть набирает до 16-17% сахара, отличается мускатным вкусом. Кожица не лопается, за счёт чего грозди отлично транспортируются.

Кодрянка

Сладкий столовый виноград Кодрянка обладает отменным вкусом и успешно выращивается на продажу. Рекомендовано употреблять его именно свежим, но можно добавлять в компоты. А вот для вина он совсем не подходит, поскольку сахара в нём не более 15% при условии полного вызревания.

При правильной нагрузке куста даёт большие грозди с крупными ягодками вытянутой овальной формой. Кожица у Кодрянки тёмно-фиолетовая, тоненькая и нежная, мелкие косточки свободно отделяются от сладкой сочной мякоти. Морозостойкость данного сорта от -20 до -23 градусов, но он лучше всего выращивается в южных областях России и Украины.

Среднеспелые сладкие сорта винограда

Кишмиш Лучистый

Виноград Кишмиш Лучистый – это столовый бессемянный сорт среднего срока созревания. Отличается сладким вкусом, употребляется в свежем и высушенном виде. Из него изготавливают вкуснейшее домашнее вино с мускусными нотками. Сахара в нём от 17 до 21 процента, ягоды крупные, вытянутые фиолетово-розового оттенка.

Самый благоприятный регион для Кишмиша Лучистого – южный, оптимальная температура зимой не ниже -15 градусов. При более суровом климате необходимо тщательное укрытие, иначе виноград погибнет. Вызревает сорт за 130 дней, грозди крупные, кожица плотная, что не даёт осам полакомиться нежной мякотью. Имеет отличный товарный вид и хорошую транспортабельность.

Оригинал

Виноград Оригинал имеет три разновидности: белый, чёрный и розовый. По характеристикам они практически идентичные, разница только в цвете кожицы. Назначение данного сорта столовое, употребляется в свежем и переработанном виде: компот, джем, варенье, мармелад. Созревает он за 140 дней, сахара набирает от 15% до 21%. Морозоустойчивый, на территории Украины и России выносит до -21 градуса. В некоторых регионах растёт только в тепличных условиях под плёнкой.

Ягодки у винограда Оригинал конусообразные, кожица тонкая, почти неощутимая на вкус, большие грозди. Мякоть сладкая и водянистая, с парой мелких косточек внутри. Благодаря своему отличному товарному виду и вкусу, он пользуется спросом у покупателей.

Талисман

Виноград Талисман – популярный сладкий столовый среднеранний сорт, завоевавший по праву любовь садоводов. Он прекрасно растёт как в жарких южных регионах, так и в северных, выдерживает под укрытием мороз в -25 градусов. За период созревание он успевает накопить большое количество сахара (от 17 до 23%), что сказывается на вкусовых характеристиках.

Талисман успешно используется в селекции винограда, к недостаткам можно отнести то, что ему требуется опыление. При надлежащем опылении даёт чрезмерно высокий урожай, поэтому требуется нормирование куста.

Неоспоримое достоинство – это крупные, слегка овальные ягоды с бело-зелёной тонкой оболочкой и янтарным бочком. Мякоть винограда сочная, сладкая, с ненавязчивым мускатным привкусом. Употребляется Талисман в свежем виде и пригоден для переработки.

Конкорд

Ещё один уроженец США – виноград Конкорд, относящийся одновременно и к винному, и к столовому сорту. Время созревание среднее, может варьироваться в зависимости от места произрастания: от 130 и до 180 дней. Прекрасно растёт в районах севера, средней полосе России и Украины, и на юге, не теряет своей урожайности и вкуса. Ягоды у него круглые, достаточно большие, красно-фиолетового или тёмно-синего цвета.

Виноград Конкорд употребляется в свежем виде, идёт в переработку на вино, соки, джемы и мармелад. Сахара в нём от 15 до 18%, ягоды сладкие, сочные и ароматные. Транспортируется виноград хорошо, может храниться до двух месяцев в срезанном виде.

Если с обрезкой опоздать – ягоды могут растрескаться на кусте. Не любит излишнюю влагу, которая также приводит к растрескиванию.

Маркетт

Как и предыдущий сорт, виноград Маркетт вывели в Америке путём сложных скрещиваний 8 прародителей, чтобы добиться идеальных характеристик. Это среднеспелый технический сорт, который при правильном закаливании не боится даже 38 градусных морозов даже без укрытия. Но поскольку почки просыпаются рано, весной необходимо укрыть кусты, чтобы они не погибли.

Ягодки у него круглые, небольшие, с тёмно-синей плотной кожицей. Сахаристость высокая: от 24 до 30%, что позволяет делать из винограда Маркетт сладкие и креплёные вина с нотками шоколада, сливы, вишни и ежевики. Из-за чрезмерного сахаронакопления его не редко смешивают с менее сладким виноградом. Обладает высокой устойчивостью к болезням и грибкам.

Поздние сорта вкусного винограда

Молдова

Виноград Молдова имеет столовое назначение, вызревает поздно, через 155 дней, в сентябре.

Он выносит морозы до -22 градусов, устойчив к некоторым болезням и грибкам. Обладает хорошей транспортабельностью и длительным хранением. Употребляется свежим, высушенным, замороженным, консервированным или переработанным.

Сахара в Молдове порядка 18%, ягоды тёмно-синие среднего размера, овальной формы, с хрустящей мясистой мякотью и 2-3 косточками. Выращивается виноград Молдова преимущественно в Крыму, Краснодарском крае, на юге Украины, Молдавии и средней части России. В регионах севера есть риск, что ягоды останутся зелёными. Важно: чтобы ушла излишняя кислота, после уборки урожая винограду надо дать пару недель отлежаться.

Италия

Столовый сладкий виноград Италия обладает высочайшими вкусовыми характеристиками. Относится он к позднеспелым сортам, время созревания 150-160 дней, что приходится на конец сентября. Виноград Италия растёт преимущественно в южных областях и абсолютно не приспособлен к низкой температуре. Максимальная температура не ниже 18 градусов, требуется укрытие.

Ягоды у винограда Италия очень крупные, овальные, с жёлто-янтарной крепкой кожицей. Мясистая сочная мякоть содержит от 2 до 4 семечек, имеет мускатно-цитрусовый аромат. Сахара колеблется от 15 до 19%, употребляется в свежем виде или переработанном в соки, компоты, варенье и джемы. Известен этот сорт и под другими названиями: Мускат Италия, Мускат итальянский.

Источники:
http://www.ogorod.ru/ru/now/buildings/14060/Zimniy-sad-v-zagorodnom-dome-kak-postroit-svoimi-rukami.htm

Столовые сорта винограда

Сорта винограда

Сегодня виноград успешно выращивается не только на юге, но и в средних широтах. Селекционеры постоянно ведут работу, получая все новые морозостойкие, урожайные сорта с высокими вкусовыми характеристиками. Выбирая виноград для посадки, нужно помнить, что он должен быть районированным, то есть приспособленным к выращиванию в том регионе, где проживает дачник. Предварительно лучше ознакомиться с популярными сортами и перспективными новинками, чтобы позже не пожалеть о своем выборе.

Лучшие виноградные сорта

Каждый садовод хотел бы иметь на своем участке самый вкусный виноград. Элитные разновидности сегодня доступны к продаже в питомниках. Описание сортов винограда даст представление об их основных характеристиках и преимуществах. Многие специализированные издания регулярно публикуют рейтинг сортовых разновидностей.

Виноградарство зарождалось 6 тысячелетий назад. Тогда впервые из диких разновидностей стали выводить культуру методом прививки. Условно все сорта разделяют на столовые и технические. К первой группе относят красивый внешне, крупный и вкусный виноград, который является украшением стола и употребляется в свежем виде. Столовый виноград обладает ягодами с тонкой кожицей, малым количеством семян, мясистой сочной мякотью. Во вторую группу вошли виды, которые идут на изготовление соков, вин, коньяка. Ниже будет представлен ТОП-10 лучших сортов винограда столового назначения с названиями по алфавиту.

Аркадия

Сорт создан селекционерами путем скрещивания Кардинала и Молдовы и вобрал в себя их лучшие свойства. При выращивании разновидность характеризуется устойчивостью к холоду и высоким иммунитетом. Сорт является неукрывным, ранним и дает рекордные урожаи при правильном уходе. Требуются регулярные подкормки, умеренный полив, нормирование завязей. Гроздья крупные (до 2 кг), мякоть ягод очаровывает ароматом муската и нежным сахаристым вкусом.

Восторг

Суперранний морозоустойчивый сорт. Лоза выдерживает до −26°C. Восторг считается районированным для северных регионов. Сорт устойчив к милдью и грибковым заболеваниям, но требует обработки от филлоксеры. Урожайность высокая. Отличается виноград тем, что грозди можно держать на кусте до 1,5 месяцев с момента созревания без потери их качества. Кожица крупных ягод тонкая, с восковым налетом. Мякоти присущи мускатные нотки.

К сведению! Этот сорт виноградари с опытом считают лишенным недостатков.

Дамские пальчики

Давно полюбившийся виноградарям среднеспелый сорт, который выращивают во многих регионах больше 100 лет. Этот вид нуждается в укрытии на зиму, урожайность зависит от погоды. Виноград считается капризным и подходит только для опытных виноградарей. Ему требуются обработки от болезней и вредных насекомых. Кисти некрупные. Ягоды вытянутой формы, не содержат косточек. Мякоть имеет приятный вкус и аромат.

При выведении этой разновидности за основу взят сорт Восторг. Кеша имеет среднеранние сроки созревания. Куст высокорослый. Сорт отличается хорошей транспортабельностью и морозостойкостью. Требует посадки на солнечном месте с высокоплодородной почвой. В уходе отзывчив на подкормки, полив умеренный. Рекомендуется прореживание гроздей. Ягоды белого цвета, с небольшой кислинкой во вкусе. Мякоть с малым количеством косточек.

Кишмиш белый

Старинный десертный сорт со средними сроками созревания. Кусты сильные, мощные, но не отличаются высокой урожайностью. Показатели морозостойкости средние. Требует профилактических обработок, своевременной обрезки и нормирования кистей. Гроздья некрупные, имеют низкую транспортабельность. Собранный урожай нужно съесть в короткие сроки или пустить на изюм. Ягоды овальной формы, сочные, сладкие, абсолютно лишенные терпкости.

Страшенский

Черноплодный среднеранний виноград. Зимостойкость средняя, транспортировку переносит слабо. Отдача урожая происходит постепенно. Сорт Страшенский склонен к заболеванию оидиумом и серой гнилью, но устойчив к милдью, филлоксере и атаке паутинного клеща. При выращивании требует регулярной обрезки. Масса гроздей не превышает 1 кг. Ягоды красивые, вкусные, сочные.

Вид можно назвать, пожалуй, самым крупным виноградом. Его грозди бывают весом до 2,4 кг с огромными ягодами. У этого сорта хорошие транспортабельность и устойчивость к морозу. Он способен выдержать понижение температуры до −20-23°C. Лора не требует сложного ухода и подходит для новичков. Побеги нуждаются в обрезке с сохранением многолетней древесины. Нормирование плодоношения позволяет получать крупные грозди. Вид устойчив к милдью и серой гнили. Мякоть этого крупноплодного винограда обладает насыщенным вкусом с большим содержанием сахара и оттенком муската.

Молдова

Виноград с фиолетовыми ягодами, покрытыми восковым налетом, предназначенный для южных регионов. Сроки созревания поздние. Не стоек к морозам. Требует правильной формовки. Лоза не должна быть загущена. Хорошая устойчивость к филлоксере и грибковым болезням и недостаточная к оидиуму. Может заболевать хлорозом. Отлично переносит транспортировку. Грозди имеют средний размер. Вкус мякоти обычный, виноградный.

Важно! Часто сорт выращивают на беседке, используя в декоративных целях.

Талисман

Относится к среднеранним разновидностям. Куст устойчив к милдью, серой гнили и низким температурам, зимнего укрытия не требует. Отличная транспортабельность. Для повышения урожайности рекомендуется дополнительное опыление. Средний вес гроздей чуть больше 1 кг. Ягоды крупные, желтоватого цвета, имеют мускатный аромат.

Тимур

Ранний гибрид. Уже на 2 год после посадки куст дает небольшой урожай. Обладает устойчивостью к морозам, милдью и серой гнили. Часто подвергается атакам клеща. Сорт популярен из-за простого ухода и ранних сроков созревания. Агротехника включает полив, подкормки и обрезку побегов. Кисти имеют средний размер. Ягоды белого цвета с красноватым румянцем. Мякоть сочная с мускатным ароматом.

Популярные ранние, средние и поздние виды

Ранним столовым и техническим сортам для полного вызревания требуется 4 месяца. По истечении этого срока ягоды будут сочными и сладкими. Помимо топовых сортов Аркадия, Восторг, Лора и Тимур в эту группу вошли также:

  • Абу-Хасан,
  • Алладин,
  • Аметист Новочеркасский,
  • Арденза
  • Арочный,
  • Атос,
  • Белое чудо,
  • Белый,
  • Валек,
  • Виктор,
  • Вэлиант,
  • Гала,
  • Денисовский,
  • Илья,
  • Заря Несветая,
  • Зарница,
  • Золотой Потапенко,
  • Кишмиш Запорожский,
  • Кармен,
  • Краса Никополя,
  • Московский белый,
  • Настя,
  • Находка,
  • Один,
  • Памяти Шатилова,
  • Подарок Несветая,
  • Памяти учителя,
  • Примитиво,
  • Ранний Магарача,
  • Русвен,
  • Рута,
  • Сенсация,
  • Сомерсет Сидлис,
  • Супага,
  • Триумф,
  • Феномен,
  • Фурор,
  • Хамелеон,
  • Черныш,
  • Экспресс.

Важно! Сроки созревания могут сдвигаться из-за влияния погодных условий, например, если температура долгое время находится на отметке не более 20°C, ягоды поспеют на 2-3 недели позже.

  • К среднеранним сортам относятся: Богатяновский, Ведьмины пальцы, Водограй, Граф Монте-Кристо, Ланселот, Родина, Фуршетный, Черный жемчуг.
  • Средние по сроку созревания разновидности: Краснотоп, Марадона, Мускат розовый, Неретинский, Первенец Амура, Подарок Запорожью, Ладыш, Ркацители, Столетие, Цимлянский черный.
  • Среднепоздние сорта: Атаман, Мальбек, Северный Сладкий, Северный Плечистик.
  • Поздние: Гарнача, Одесский сувенир, Тайфи розовый, Рислинг, Санджовезе.

Особенности агротехники

Виноград удобнее всего выращивать на шпалере, особенно сильнорослые и кустовые виды, сформированные без штамба. Часто культуру используют для озеленения беседок, веранд и других построек. Чтобы опора была надежной, используют прочно врытые в землю столбы, между которыми протягивают ряды проволоки. Если виноградник занимает значительную площадь, нужно предусмотреть междурядья достаточной ширины. Лучше, если шпалера имеет расположение с севера на юг.

Для качественного вызревания винограда многим сортам требуется нормирование. Это необходимо, потому что растение закладывает больше соцветий и завязей, чем может обеспечить питанием. В такой ситуации лоза не вызревает должным образом, а сроки плодоношения затягиваются.

Нельзя сказать однозначно, сколько кистей можно оставить на кусте. Это зависит от качества грунта, погодных условий, конструкций шпалеры, возраста растения и свойств самого сорта. Прежде всего нужно прищипнуть макушку побега с завязями, чтобы перенаправить поток питательных веществ. Такой прием сделает ягоды более крупными. Проводится процедура в самом начале цветения.

Некоторые сорта (например, Тимур) склонны пережимать побеги собственными усиками, в результате чего нарушается питание лозы. Крепкие усики нужно срезать секатором. Куст следует своевременно прореживать, избавляя от пасынков. Это можно делать во время всего периода вегетации. В середине августа для ускорения созревания гроздей проводят чеканку — обрезают зеленую часть побегов на 30-40 см.

Слишком плотные гроздья прореживают, удаляя до 30% завязей. Некоторые сорта требуют удаления половины ягод. Делать это нужно, когда виноград станет размером с горошину.

Важно! Основная масса технических сортов в нормировании кистей не нуждается. Этот прием рекомендован для столового винограда, исключая кишмишные сорта.

Способствует урожайности и грамотный полив. Первый раз кусты должны получить влагу в марте, если зима была малоснежной, или в апреле до оживания глазков. Второй полив проводят примерно за 3 недели до цветения, но не перед ним. Увлажнение винограда при распускании бутонов приведет к плохому опылению и потере завязей. Очередь следующего полива настанет в момент наливания плодов. Объем воды должен быть значительным.

Важно! Непосредственно перед созреванием виноград не поливают. Нарушение этого правила приведет к растрескиванию ягод.

В жару нельзя поливать кусты холодной водой. Корни плохо переносят перепад температур. Лучше всего поливать лозу ранним утром. Осенний полив проводится по погоде. В дождливую осень виноград не поливают. При укрывном способе выращивания кусты поливают сразу после утепления в конце октября или начале ноября.

Подкормки удобно вносить одновременно с поливом. Саженец начинают удобрять со 2 года после посадки. Весной актуальны азотсодержащие подкормки на основе птичьего помета и перепревшего навоза. В середине лета кусты должны получить фосфор и калий в виде минерального удобрения или древесной золы. Хорошо также использовать подкормки с гуминовыми кислотами в составе.

Многообразие выбора

Сегодня с выбором сорта винограда для посадки нет абсолютно никаких проблем. Особенно в этом плане повезло жителям южных регионов. Им доступны ранние, средеспелые и поздние виды винограда. Дачники в Средней полосе научились выращивать технические для открытого грунта и международные столовые сорта.

В последние десятилетия благодаря селекции появились разновидности, способные выдерживать суровые зимы Сибири и Урала, хотя эти зоны относятся к зонам рискованного земледелия. Выбирая, какой сорт наиболее подходит для северных широт, нужно обращать внимание на показатель зимостойкости и сроки созревания. В суровом климате успешно сможет вызревать только ранний виноград.

Селекционеры смогли вывести не только зимостойкие сорта, но и виды, устойчивые к основным заболеваниям культуры, растения с необычайно крупными кистями и ягодами, лишенными косточек. Кроме желтого винограда выращивают разновидности с красными и почти черными кистями. Также постоянно совершенствуется вкус ягод. И все же, садоводам-любителям предстоит вложить немало труда в выращивание этой культуры. Только соблюдение агротехники и заботливый уход позволят получить достойный урожай винограда на своем участке.

Лучшие столовые сорта винограда

Сортов винограда очень много. Только на территории России выращивают более 3000 разновидностей! Столовые сорта винограда – это те виды, которые используют, прежде всего, для потребления в свежем виде, хотя из них также можно делать консервацию, соки и вино. Благодаря особенностям внешнего вида, вкуса ягод, столовые виды не трудно отличить от винных. Описанию лучших сортов столового назначения посвящена эта статья.

Чем отличаются винные сорта винограда от столовых

Виноград бывает столовым и винным (техническим). В отличие от технического винограда, столовый используется для приготовления десертов, свежего потребления. Именно этот виноград приобретают, чтобы украсить стол на праздник. Он имеет большие ягоды, чаще всего крупные грозди и отличается насыщенным, сладким вкусом. Семена могут быть в небольшом количестве, хотя иногда их вовсе нет.

В то же время технические сорта отличаются большой сахаристостью, как ни странно. Их ягоды меньше, но дают более концентрированный сок, подходящий для приготовления вина.

Чем отличаются винные сорта винограда от столовых

Чем отличаются лучшие сорта столового винограда

Новые сорта винограда постоянно создаются. Трудно среди большого разнообразия выделить только несколько, самых лучших видов. И все же профессиональные виноградари отмечают, что лучшие сорта столового винограда должны иметь определенные характеристики. Каким же должен быть идеальный столовый сорт?

  • Пригодный для выращивания в большинстве климатических зон.
  • Саженцы быстро приживаются, активно развиваются.
  • Кусты морозоустойчивы и засухоустойчивы.
  • Размер гроздей – средний. Это оптимально и для продажи, и для еды.
  • Ягодки крупные, симметричные, плотные, товарного вида.
  • Кожура плотная, но не грубая, легко пережевывается.
  • Окрас ягод равномерный, насыщенный.
  • Семян не много и они легко отделяются от мякоти.
  • Так как речь про столовый сорт, то виноград из категории лучших, должен иметь превосходный вкус.
  • Грозди пригодные для транспортировки.
  • После сбора, ягоды могут долго храниться.

Как видно, требований немало и, к сожалению, найти виноград, который полностью соответствует всем этим качествам трудно. Большинство современных сортов лишь частично подходят под описание лучшего винограда.

Ранние сорта столового винограда

Ранние сорта столового винограда

Ранние сорта столового винограда пользуются большим спросом у виноградарей, которые выращивают культуру на продажу. Как правило, они отличаются высокой сахаристостью и хорошо переносят транспортировку.

  • «Шафрановое утро» – крупноплодный, ранний гибрид. Созревает за 100-110 суток. Куст сильнорослый, высокий, образует много пасынков. Цветы обоеполые. Грозди в форме конуса или бесформенные, не плотные, чаще рыхлые, весом 0,7-1,5 кг. Ягоды розовые, большие, удлиненной формы. Средняя масса 18-20 г. Вкус приятный, в мере чувствуется и сахар и кислота. Мякоть сочная, мясистая, кожура средняя по толщине, косточки есть, но их не много. Сахаристость 18 % при кислотности 6-7 г/л.
  • «Изюминка» – крупноплодный красный виноград. Кусты развиваются быстро, лоза хорошо вызревает. Грозди растут красивыми, весом по 0,5-0,7 кг, не очень плотные. Цветы женские. Ягодки красные или бордовые, массой по 11 г в среднем. Мякоть плотная, как и кожура. Вкус приятный, без изысков. Сорт хорошо опыляется, устойчив к горошению, морозостойкость до -22°C, но виноград нуждается в правильном уходе. Сахаристость 17% при кислотности 4-5 г/л. Может поражаться грибковыми заболеваниями.
  • «Преображение» – гибридовый виноград, созревающий в среднем за 105 дней. Сильнорослый, образует много пасынков. Цветы обоеполые. Грозди в форме конуса или бесформенные, чаще всего рыхлые, весом по 0,7-2 кг. Ягоды удлиненные, большие, могут достигать 5 см в длину и весить около 20 г. Окрас розовый. Вкус нежный, сладкий. Сахаристость 18 % при кислотности 6-7 г/л.
  • «Джованни» – это один из лучших столовых гибридов, известный во всем мире. Созревает за 100-105 суток. Кусты развиваются быстро. Главное отличие – резные листочки. Грозди по 0,5-1 кг, средней плотности. Ягоды удлиненные, большие, массой около 12 г, почти бордового цвета. Мякоть упругая, кожура плотная. Вкус приятный, сладкий. Виноград устойчив ко многим заболеваниям, к засухе и морозам до -25 градусов. При долгой передержке на лозе, ягоды высыхают.

Стоит также сюда же причислить сорта «Сенсация», «Потомок Ризамата», «Юбилей Новочеркасска», «Бажена». Некоторые из них являются новыми, но все пользуются всеобщей любовью виноградарей за отменный вкус и насыщенный аромат.

Средние столовые сорта винограда

Средние столовые сорта винограда

Средние столовые сорта винограда используются для продажи, приготовления консервации и для еды в свежем виде. Они, как и ранние разновидности дают сладкие ягодки, которые могут неплохо храниться.

  • «Звезды в шоке» – это уникальный сорт кишмыша. Созревает в среднем за 135 суток. Грозди большие, массой по 0,8-1,2 кг, в форме конуса. Косточек нет. Вкус очень хороший – это один из лучших столовых сортов! Выделяется тем, что ягоды после созревания могут долго висеть на ветках, набирая сахаристость, и при этом не портятся.
  • «Байконур» – высокоурожайный сорт. Кусты сильнорослые. Ягоды растут до 14 г, удлиненные, фиолетового цвета. Сахаристость ягод достигает 20%, кислотность не больше 8 г/л. Вкус гармоничный. Мякоть плотная, при откусывании хрустит. Кожура плотная, но съедаема. Подходит для длительной транспортировки.
  • «Дамские пальчики» – один из известнейших столовых сортов. Цветы обоеполые. Грозди растут примерно по 400 г, но бывают и больше. Ягодки вытянутые, кожура покрыта восковым налетом. Отличается отсутствием косточек. Вкус сладкий, запах выраженный, сильный. К сожалению, сорт плохо переносит засуху, имеет плохой иммунитет и низкую морозостойкость.

Поздние сорта столового винограда

Поздние сорта столового винограда

Столовые сорта винограда позднего типа созревают после всех остальных. Некоторые из них могут созревать ближе к концу осени, но, чтобы ягоды могли набраться сладости и дозреть, необходимо много солнца, поэтому эти сорта почти никогда не выращиваются в северных регионах. В средней полосе они иногда встречаются и все же самый богатый урожай дают в теплых, южных странах. Описание сортов позднего винограда представлены ниже.

  • «Анюта» – гибридный виноград, созревающий в среднем за 140 суток. Кусты отличаются высокой силой роста. Цветы обоеполые. Грозди по 0,7-1,2 кг, заостренные к кончику, средней плотности. Ягоды большие, могут расти до 15 г, овальной формы, от розового до темно-розового цвета. Вкус сладкий, насыщенный, аромат мускатный. Кожура плотная, но ее можно есть. Виноград после созревания может долго храниться на лозе, не горошится, хорошо накапливает сахар, рекомендуется для продажи.
  • «Одесский сувенир» – урожайный сорт, созревающий в среднем за 142 дня. Кусты растут быстро, они очень мощные. Грозди в форме конуса, рыхлые. Ягоды большие, удлиненные. Окрас кожуры черный, присутствует заметный налет. В каждой виноградине по 3-4 семя. Сорт обладает устойчивостью ко многим болезням, свойственным винограду, но имеет низкую морозостойкость.

Столовый виноград преимущественно выращивается для продажи, в промышленных масштабах, но часто его также сажают просто для еды, на частных угодьях. Такие сорта отличаются капризностью, им требуется качественный уход, но при всех их недостатках они не теряют популярности благодаря вкусу крупных, сладких ягод.

Столовые сорта винограда

На сегодня существует большое разнообразие сортов винограда. Развитие селекции и генетики позволило гораздо более быстрыми темпами выводить новые сорта, чем это было раньше. Но, несмотря на такое большое разнообразие с каждым годом все сложнее выбрать сорт, который бы удовлетворял все требования садовника. Большинство садоводов-любителей предпочитают столовые сорта винограда, поскольку они имеют лучший товарный вид по сравнению с винными и универсальными сортами винограда. Поэтому на рынке сегодня представлено множество столовых сортов винограда с разнообразными характеристиками плодов.

Преимущества столовых сортов винограда

Основными преимуществами столовых сортов винограда являются их вкусовые качества и хороший товарный вид. Эти сорта винограда предназначены для непосредственного употребления ягод в пищу и для консервирования.

Недостатки столовых сортов винограда

Основные недостатки столовых сортов винограда:

  • сложность выращивания таких сортов;
  • малая морозостойкость;
  • высокая уязвимость к болезням;
  • требуют дополнительной подпитки кустов винограда;
  • требуют обязательной обрезки.

Разновидности столовых сортов винограда

Среди столовых сортов винограда выделяют следующие сорта: белые, розовые, красные и черные.

Белые сорта винограда

Белым столовым виноградом называю виноград светлой окраски, который предназначен для употребления ягод в свежем виде. Эти сорта отличаются особой нежностью мякоти, эластичностью кожуры и большим разнообразием вкусовых оттенков: смородины, ежевики, мяты, паслена и многих других вкусов, которые закладывают селекционеры при выведении сорта.

Алешенькин

Это очень ранний столовый сорт винограда, который имеет кисти конической формы. При хорошем урожае, вес грозди может достигать 2 кг. Ягоды обычно большого размера имеют слабо овальную форму. Вкус ягод довольно приятный, мякоть хоть немного и хрустящая, но при употреблении прямо тает во рту. Этот сорт обладает повышенной морозостойкостью, поэтому его можно выращивать даже в холодных северных регионах. Однако он имеет малую устойчивость к грибковым болезням и его часто поражают паразиты.

Аркадия

Это очень ранний сорт столового винограда, который имеет очень большие гроздья, вес которых может достигать более 2 кг. Ягоды крупные и имеют яйцевидную форму. Мякоть мясистая и довольно сочная. Этот сорт отличается легким мускатным ароматом. Сорт имеет выше средней устойчивость к морозам и к различным заболеваниям.

Кишмиш белый

Это среднеспелый сорт винограда, который имеет цилиндрические широкополые кисти. Они не очень большие и могут весить до 300 граммов. Мякоть мясистая и приятная на вкус. Этот сорт отличается тем, что в овальных ягодах с тонкой кожурой отсутствует семена. Недостатком сорта является слабая устойчивость к грибковым болезням и к различным паразитам.

Дамские пальчики

Это среднеспелый сорт столового винограда с гроздьями среднего размера. Гроздья достаточно большие, удлиненные и достаточно широкополые. Их вес может достигать 450 грамм. Вкус ягод выделяется гармоничностью, то есть он в меру сладкий и в меру кислый. Ягоды покрыты слабым восковым налетом и имеют овальную форму. Этот сорт винограда характеризуется также отсутствием косточек, достаточно положительной характеристикой сорта. Недостатком сорта является очень малая морозостойкость, слабая устойчивость к засухе. Зато он более устойчив к грибковым болезням по сравнению с другими столовыми сортами винограда.

Розовые сорта винограда

Такие сорта винограда имеют лучший товарный вид и всегда могут стать украшением любого праздничного стола. Они отличаются красивой, оригинальной формой ягод и удивительными оттенками розового цвета.

Анжелика

Это раннеспелый сорт винограда, который отличается очень большими гроздьями, масса которых может достигать более 2 кг. Ягоды вытянутые и довольно большие. Кожица у ягод тоненькая. Мякоть сочная и очень приятная на вкус. Этот сорт отличается повышенной устойчивостью к болезням и имеет высокую морозостойкость. Поэтому его часто выращивают в суровых северных регионах. Главное чтобы зимой не было частых оттепелей и внезапных похолоданий.

Преображение

Это ранний сорт столового винограда, который отличается очень крупными ягодами продолговато -овальной формы. Грозди крупные и могут иметь вес до 1.5 кг. Мякоть ягод нежная и сочная с оригинальным сладковатым вкусом. Сорт устойчив к большинству вредителей и имеет достаточно высокую морозостойкость. Однако, он имеет слабую устойчивость к болезням.

Розовая дымка

Это раннеспелый столовый сорт винограда, который отличается гармоничным вкусом. Грозди крупные и могут иметь вес до 1.5 кг. Ягоды обычно очень большие и имеют светло-розовую окраску. Сорт имеет довольно хорошую устойчивость к длительным морозам и среднюю устойчивость к болезням.

Красные сорта винограда

Красный виноград считается самым полезным для организма. Эти сорта имеют наиболее богатые витаминами и минералами ягоды, которые являются полезными для здоровья человека. В народе считают, что такой виноград наиболее помогает при болезнях почек, суставов, печени и сосудисто-нервных заболеваниях.

Кардинал

Это раннеспелый столовый сорт винограда, который отличается едва заметным мускатным ароматом. Грозди крупные и могут иметь массу до 1 кг. Этот сорт имеет малую морозостойкость, поэтому его обычно выращивают в южных регионах. Также, он сильно поражается болезнями и паразитами, поэтому требует тщательного ухода и защиты.

Виктор

Это раннеспелый сорт столового винограда, который характеризуется повышенной устойчивостью к длительным морозам и высокой устойчивостью к грибковым болезням. Грозди крупные и имеют коническую форму. Масса гроздей может превышать 1 кг. Мякоть довольно приятная на вкус и имеет среднюю плотность. Плоды хорошо хранятся и имеют высокие транспортабельные характеристики.

Красавица

Это скороспелый сорт столового винограда, плоды которого отличается насыщенным вкусом и тонкой кожицей. Гроздья имеют коническую форму и обычно имеют массу до 1 кг. Этот сорт обладает достаточно высокой устойчивостью к морозам и болезням. Его обычно выращивают в регионах с умеренным климатом.

Черные сорта винограда

Черный виноград считается самым богатым полезными веществами, считается, что это одна из самых целебных ягод на свете. Чем темнее окраска плодов винограда, тем больше в них содержится антиоксидантов. Именно это считается наилучшим качеством черного винограда.

Кодрянка

Это очень ранний сорт столового винограда, который отличается ягодами большого размера. Гроздья достаточно большие и при хорошем урожайном году могут иметь массу до 1.5 кг. Вкус хоть и простой, зато мякоть имеет высокую плотность. Этот сорт отличается от других черных сортов тем, что малое количество семян, которое легко отделяется от мякоти. Сорт устойчив к длительным морозам и обладает высокой устойчивостью к болезням.

Ранний Магарач

Это ранний сорт столового винограда, который отличается крупными ягодами овальной формы. Ягоды имеют средний восковой налет. Мякоть мясистая и сочная, не отличается никаким особым вкусом. Хотя морозостойкость этого сорта невысокая, он достаточно распространен среди садоводов-любителей, поскольку имеет довольно значительную устойчивость к болезням.

Восторг черный

Это столовый сорт винограда , который начинает созревать в начале августа. Грозди крупные, вес которых может быть более 2 кг. Обычно ягоды очень большие и имеют темно-синюю окраску. Мякоть мягкая и достаточно сочная. Этот сорт имеет достаточно высокую морозостойкость (может выдерживать длительные морозы до 25 градусов). Особенностью этого сорта является то, что он обладает иммунитетом против милдью, оидиуму, но имеет малую устойчивость к серой гнили.

Блэк-фингер (черный палец)

Это поздний сорт столового винограда , который отличается высокой способностью к быстрому росту. Имеет достаточно большие грозди. Ягоды очень крупные и формой напоминают “черный палец”. Сорт отличается высокой урожайностью и достаточно высокими вкусовыми качествами ягод. Имеет малую морозостойкость и слабую устойчивость к болезням.

Осенний черный виноград

Это среднепоздний столовый сорт винограда, который отличается высокой устойчивостью к морозам и болезням. Кусты довольно быстро растут. Вес грозди может достигать 1 кг. Сорт также характеризуется высокой урожайностью. Его плоды легко транспортировать на большие расстояния. Самым большим недостатком этого винограда является малая устойчивость к серой гнили, которая поражает плоды при значительных колебаниях температуры.

Столовые сорта винограда часто выращивают садоводы-любители, поскольку плоды имеют очень хороший товарный вид. Хотя эти сорта требуют тщательного ухода, результат работы всегда порадует хорошим урожаем, которым можно угостить дорогих гостей. Столовые сорта отличаются хорошей урожайностью, если за ними хорошо ухаживать и оберегать их от различных негативных факторов. Заботливый садовник всегда будет иметь хороший урожай из любого предложенного выше сорта столового винограда.

Сорта винограда

Сегодня виноград успешно выращивается не только на юге, но и в средних широтах. Селекционеры постоянно ведут работу, получая все новые морозостойкие, урожайные сорта с высокими вкусовыми характеристиками. Выбирая виноград для посадки, нужно помнить, что он должен быть районированным, то есть приспособленным к выращиванию в том регионе, где проживает дачник. Предварительно лучше ознакомиться с популярными сортами и перспективными новинками, чтобы позже не пожалеть о своем выборе.

Лучшие виноградные сорта

Каждый садовод хотел бы иметь на своем участке самый вкусный виноград. Элитные разновидности сегодня доступны к продаже в питомниках. Описание сортов винограда даст представление об их основных характеристиках и преимуществах. Многие специализированные издания регулярно публикуют рейтинг сортовых разновидностей.

Виноградарство зарождалось 6 тысячелетий назад. Тогда впервые из диких разновидностей стали выводить культуру методом прививки. Условно все сорта разделяют на столовые и технические. К первой группе относят красивый внешне, крупный и вкусный виноград, который является украшением стола и употребляется в свежем виде. Столовый виноград обладает ягодами с тонкой кожицей, малым количеством семян, мясистой сочной мякотью. Во вторую группу вошли виды, которые идут на изготовление соков, вин, коньяка. Ниже будет представлен ТОП-10 лучших сортов винограда столового назначения с названиями по алфавиту.

Аркадия

Сорт создан селекционерами путем скрещивания Кардинала и Молдовы и вобрал в себя их лучшие свойства. При выращивании разновидность характеризуется устойчивостью к холоду и высоким иммунитетом. Сорт является неукрывным, ранним и дает рекордные урожаи при правильном уходе. Требуются регулярные подкормки, умеренный полив, нормирование завязей. Гроздья крупные (до 2 кг), мякоть ягод очаровывает ароматом муската и нежным сахаристым вкусом.

Восторг

Суперранний морозоустойчивый сорт. Лоза выдерживает до −26°C. Восторг считается районированным для северных регионов. Сорт устойчив к милдью и грибковым заболеваниям, но требует обработки от филлоксеры. Урожайность высокая. Отличается виноград тем, что грозди можно держать на кусте до 1,5 месяцев с момента созревания без потери их качества. Кожица крупных ягод тонкая, с восковым налетом. Мякоти присущи мускатные нотки.

К сведению! Этот сорт виноградари с опытом считают лишенным недостатков.

Дамские пальчики

Давно полюбившийся виноградарям среднеспелый сорт, который выращивают во многих регионах больше 100 лет. Этот вид нуждается в укрытии на зиму, урожайность зависит от погоды. Виноград считается капризным и подходит только для опытных виноградарей. Ему требуются обработки от болезней и вредных насекомых. Кисти некрупные. Ягоды вытянутой формы, не содержат косточек. Мякоть имеет приятный вкус и аромат.

При выведении этой разновидности за основу взят сорт Восторг. Кеша имеет среднеранние сроки созревания. Куст высокорослый. Сорт отличается хорошей транспортабельностью и морозостойкостью. Требует посадки на солнечном месте с высокоплодородной почвой. В уходе отзывчив на подкормки, полив умеренный. Рекомендуется прореживание гроздей. Ягоды белого цвета, с небольшой кислинкой во вкусе. Мякоть с малым количеством косточек.

Кишмиш белый

Старинный десертный сорт со средними сроками созревания. Кусты сильные, мощные, но не отличаются высокой урожайностью. Показатели морозостойкости средние. Требует профилактических обработок, своевременной обрезки и нормирования кистей. Гроздья некрупные, имеют низкую транспортабельность. Собранный урожай нужно съесть в короткие сроки или пустить на изюм. Ягоды овальной формы, сочные, сладкие, абсолютно лишенные терпкости.

Страшенский

Черноплодный среднеранний виноград. Зимостойкость средняя, транспортировку переносит слабо. Отдача урожая происходит постепенно. Сорт Страшенский склонен к заболеванию оидиумом и серой гнилью, но устойчив к милдью, филлоксере и атаке паутинного клеща. При выращивании требует регулярной обрезки. Масса гроздей не превышает 1 кг. Ягоды красивые, вкусные, сочные.

Вид можно назвать, пожалуй, самым крупным виноградом. Его грозди бывают весом до 2,4 кг с огромными ягодами. У этого сорта хорошие транспортабельность и устойчивость к морозу. Он способен выдержать понижение температуры до −20-23°C. Лора не требует сложного ухода и подходит для новичков. Побеги нуждаются в обрезке с сохранением многолетней древесины. Нормирование плодоношения позволяет получать крупные грозди. Вид устойчив к милдью и серой гнили. Мякоть этого крупноплодного винограда обладает насыщенным вкусом с большим содержанием сахара и оттенком муската.

Молдова

Виноград с фиолетовыми ягодами, покрытыми восковым налетом, предназначенный для южных регионов. Сроки созревания поздние. Не стоек к морозам. Требует правильной формовки. Лоза не должна быть загущена. Хорошая устойчивость к филлоксере и грибковым болезням и недостаточная к оидиуму. Может заболевать хлорозом. Отлично переносит транспортировку. Грозди имеют средний размер. Вкус мякоти обычный, виноградный.

Важно! Часто сорт выращивают на беседке, используя в декоративных целях.

Талисман

Относится к среднеранним разновидностям. Куст устойчив к милдью, серой гнили и низким температурам, зимнего укрытия не требует. Отличная транспортабельность. Для повышения урожайности рекомендуется дополнительное опыление. Средний вес гроздей чуть больше 1 кг. Ягоды крупные, желтоватого цвета, имеют мускатный аромат.

Тимур

Ранний гибрид. Уже на 2 год после посадки куст дает небольшой урожай. Обладает устойчивостью к морозам, милдью и серой гнили. Часто подвергается атакам клеща. Сорт популярен из-за простого ухода и ранних сроков созревания. Агротехника включает полив, подкормки и обрезку побегов. Кисти имеют средний размер. Ягоды белого цвета с красноватым румянцем. Мякоть сочная с мускатным ароматом.

Популярные ранние, средние и поздние виды

Ранним столовым и техническим сортам для полного вызревания требуется 4 месяца. По истечении этого срока ягоды будут сочными и сладкими. Помимо топовых сортов Аркадия, Восторг, Лора и Тимур в эту группу вошли также:

  • Абу-Хасан,
  • Алладин,
  • Аметист Новочеркасский,
  • Арденза
  • Арочный,
  • Атос,
  • Белое чудо,
  • Белый,
  • Валек,
  • Виктор,
  • Вэлиант,
  • Гала,
  • Денисовский,
  • Илья,
  • Заря Несветая,
  • Зарница,
  • Золотой Потапенко,
  • Кишмиш Запорожский,
  • Кармен,
  • Краса Никополя,
  • Московский белый,
  • Настя,
  • Находка,
  • Один,
  • Памяти Шатилова,
  • Подарок Несветая,
  • Памяти учителя,
  • Примитиво,
  • Ранний Магарача,
  • Русвен,
  • Рута,
  • Сенсация,
  • Сомерсет Сидлис,
  • Супага,
  • Триумф,
  • Феномен,
  • Фурор,
  • Хамелеон,
  • Черныш,
  • Экспресс.

Важно! Сроки созревания могут сдвигаться из-за влияния погодных условий, например, если температура долгое время находится на отметке не более 20°C, ягоды поспеют на 2-3 недели позже.

  • К среднеранним сортам относятся: Богатяновский, Ведьмины пальцы, Водограй, Граф Монте-Кристо, Ланселот, Родина, Фуршетный, Черный жемчуг.
  • Средние по сроку созревания разновидности: Краснотоп, Марадона, Мускат розовый, Неретинский, Первенец Амура, Подарок Запорожью, Ладыш, Ркацители, Столетие, Цимлянский черный.
  • Среднепоздние сорта: Атаман, Мальбек, Северный Сладкий, Северный Плечистик.
  • Поздние: Гарнача, Одесский сувенир, Тайфи розовый, Рислинг, Санджовезе.

Особенности агротехники

Виноград удобнее всего выращивать на шпалере, особенно сильнорослые и кустовые виды, сформированные без штамба. Часто культуру используют для озеленения беседок, веранд и других построек. Чтобы опора была надежной, используют прочно врытые в землю столбы, между которыми протягивают ряды проволоки. Если виноградник занимает значительную площадь, нужно предусмотреть междурядья достаточной ширины. Лучше, если шпалера имеет расположение с севера на юг.

Для качественного вызревания винограда многим сортам требуется нормирование. Это необходимо, потому что растение закладывает больше соцветий и завязей, чем может обеспечить питанием. В такой ситуации лоза не вызревает должным образом, а сроки плодоношения затягиваются.

Нельзя сказать однозначно, сколько кистей можно оставить на кусте. Это зависит от качества грунта, погодных условий, конструкций шпалеры, возраста растения и свойств самого сорта. Прежде всего нужно прищипнуть макушку побега с завязями, чтобы перенаправить поток питательных веществ. Такой прием сделает ягоды более крупными. Проводится процедура в самом начале цветения.

Некоторые сорта (например, Тимур) склонны пережимать побеги собственными усиками, в результате чего нарушается питание лозы. Крепкие усики нужно срезать секатором. Куст следует своевременно прореживать, избавляя от пасынков. Это можно делать во время всего периода вегетации. В середине августа для ускорения созревания гроздей проводят чеканку — обрезают зеленую часть побегов на 30-40 см.

Слишком плотные гроздья прореживают, удаляя до 30% завязей. Некоторые сорта требуют удаления половины ягод. Делать это нужно, когда виноград станет размером с горошину.

Важно! Основная масса технических сортов в нормировании кистей не нуждается. Этот прием рекомендован для столового винограда, исключая кишмишные сорта.

Способствует урожайности и грамотный полив. Первый раз кусты должны получить влагу в марте, если зима была малоснежной, или в апреле до оживания глазков. Второй полив проводят примерно за 3 недели до цветения, но не перед ним. Увлажнение винограда при распускании бутонов приведет к плохому опылению и потере завязей. Очередь следующего полива настанет в момент наливания плодов. Объем воды должен быть значительным.

Важно! Непосредственно перед созреванием виноград не поливают. Нарушение этого правила приведет к растрескиванию ягод.

В жару нельзя поливать кусты холодной водой. Корни плохо переносят перепад температур. Лучше всего поливать лозу ранним утром. Осенний полив проводится по погоде. В дождливую осень виноград не поливают. При укрывном способе выращивания кусты поливают сразу после утепления в конце октября или начале ноября.

Подкормки удобно вносить одновременно с поливом. Саженец начинают удобрять со 2 года после посадки. Весной актуальны азотсодержащие подкормки на основе птичьего помета и перепревшего навоза. В середине лета кусты должны получить фосфор и калий в виде минерального удобрения или древесной золы. Хорошо также использовать подкормки с гуминовыми кислотами в составе.

Многообразие выбора

Сегодня с выбором сорта винограда для посадки нет абсолютно никаких проблем. Особенно в этом плане повезло жителям южных регионов. Им доступны ранние, средеспелые и поздние виды винограда. Дачники в Средней полосе научились выращивать технические для открытого грунта и международные столовые сорта.

В последние десятилетия благодаря селекции появились разновидности, способные выдерживать суровые зимы Сибири и Урала, хотя эти зоны относятся к зонам рискованного земледелия. Выбирая, какой сорт наиболее подходит для северных широт, нужно обращать внимание на показатель зимостойкости и сроки созревания. В суровом климате успешно сможет вызревать только ранний виноград.

Селекционеры смогли вывести не только зимостойкие сорта, но и виды, устойчивые к основным заболеваниям культуры, растения с необычайно крупными кистями и ягодами, лишенными косточек. Кроме желтого винограда выращивают разновидности с красными и почти черными кистями. Также постоянно совершенствуется вкус ягод. И все же, садоводам-любителям предстоит вложить немало труда в выращивание этой культуры. Только соблюдение агротехники и заботливый уход позволят получить достойный урожай винограда на своем участке.

10 самых лучших столовых сортов винограда

Виноград люди начали выращивать более шести тысяч лет назад. Он бывает двух разновидностей – технический и столовый. К первой группе относят сорта, которые используют для изготовления соков и производства спиртных напитков – вин и коньяков, вторая группа – столовые виды.

Какой виноград называют столовым?

Отличительные особенности такого винограда – красивый внешний вид и высокие вкусовые качества. Крупные сладкие гроздья употребляют свежими, без обработки. Они хорошо переносят транспортировку. Ягоды имеют мало семян, тонкую кожицу и «мясистую» мякоть. Самые популярные и элитные сорта винограда представлены ниже.

Самые популярные и лучшие сорта

Аркадия

Результат скрещивания Молдовы и Кардинала, соединил в себе удачные свойства своих родителей. Потребители ценят крупные гроздья, которые могут достигать двух килограммов, а садоводы — устойчивость к низким температурам и высокий иммунитет. Сочная светлая мякоть ягод подкупает нежным сладким вкусом и ароматом муската при полном созревании. Этот ранний сорт – лидер по урожайности, если нормировать количество соцветий, вовремя подкормить куст. Лишнее количество влаги может привести к растрескиванию созревающих ягод Аркадия, поэтому поливают с осторожностью, с учетом погодных условий.

Восторг

Сорт с очень ранним сроком созревания. Ягоды крупные, с утонченным мускатным вкусом и неплотной кожицей с восковым налетом. Лоза выдерживает температуру до 26°C мороза, поэтому допускается выращивание в северных районах. Высокий иммунитет сорта Восторг помогает бороться с грибковыми заболеваниями и милдью, но нужно обрабатывать куст от филлоксеры. Урожайность высокая, плоды можно оставлять на кусте до 1,5 месяца после созревания, вкусовые качества при этом остаются отменными.

Кишмиш белый

Древний десертный вид со средним сроком созревания. Гроздья небольшие. Бессемянные маленькие ягоды овальной формы, сочные, очень сладкие и не терпкие. Кожица у них тонкая и прозрачная. Из-за хрупкости плоды долго не хранятся и имеют низкую транспортабельность. После сбора урожая их нужно или сразу кушать, или использовать для сушки изюма. Изготовленные из Кишмиша сухофрукты – вкусное и полезное лакомство. Лоза мощная, но урожайность невысокая. Морозоустойчивость средняя. Требует защиты от вредителей и болезней. Нуждается в обрезке и нормировании урожая.

Улучшенный Восторг с красивыми кистями. Белые ягоды сладкие, с небольшой кислинкой и 2-3 крупными косточками. Кеша — среднеранний сорт, очень высокорослый, с отличной транспортабельностью и морозоустойчивостью. Хорошо развивается, если имеет запас многолетней древесины. Оценит посадку на солнечном месте и плодородный грунт. Умеренный полив, прореживание гроздей и регулярные подкормки благотворно действуют на урожайность.

Страшенский

Красавец с черной ягодой, среднераннего срока созревания. Плоды сочные, виноградинки вкусные. Грозди средней плотности, высокотоварного вида, обычно весят до 1 кг. Плохо переносит длительную транспортировку, зимостойкость средняя. Наблюдается не равномерное созревание, поэтому урожай вырезают выборочно. Нагрузка на куст уменьшится, оставшиеся плоды хорошо наберут сахар. Этот сорт обладает пониженной устойчивостью к серой гнили и оидиуму, но хорошо противодействует филлоксере, милдью и паутинному клещу. Нуждается в обрезке, в зависимости от региона выращивания.

Столовая форма винограда сверхраннего срока созревания. Янтарная мякоть содержит много сахара. Вкус насыщенный, приятный, с мускатными нотками. Большие красивые гроздья – отличительная особенность сорта, некоторые кисти-рекордсмены весом до 2,4 кг. Транспортабельность высокая, пользуется спросом у покупателей и подходит для начинающих виноградарей. Противостоит милдью и серой гнили, выдерживает температуры до 20-23°C мороза. Сорт Лора нуждается в опылении во время цветения и средней обрезке, с сохранением многолетней древесины. Куст загружают оптимально, оставляя 30% не плодоносящих побегов. У такого растения хватит сил сформировать красивые крупные кисти, которые созреют в срок.

Молдова

Проверенный временем вид, ягоды фиолетового цвета с восковым налетом. Грозди среднего размера, мясистая мякоть обладает простым вкусом. Сроки созревания поздние или среднепоздние. Морозостойкость не очень высокая. Требует тщательной формировки куста – сильнорослая лоза не любит загущенности. Отлично противостоит грибковым заболеваниям и филлоксере, обработка нужна только против оидиума. Наблюдается повышенная чувствительность к известковому хлорозу. Используется для выращивания на беседке, гроздья долго сохраняют на кусте декоративный вид и приятный вкус. Хорошо переносит транспортировку.

Тимур

Гибрид раннего срока созревания. Белые ягоды с ароматом муската, на солнце появляется небольшой янтарный или слабо коричневый загар. Кисти среднего размера, плотные. Черенки уже на второй год после посадки дают небольшой «пробный» урожай. Высокая морозостойкость и устойчивость к серой гнили и милдью. Виноград Тимур часто становится жертвой клеща. Если листья «вздуваются» и появилась краснота, нужно обработать виноград серосодержащим препаратом. Опытные виноградари хвалят Тимур за простоту в выращивании и раннее вызревание. Уход заключается в регулярном поливе, подкормке и обрезке.

Дамские пальчики

Старый среднеспелый сорт, который, несмотря на сложности в уходе, продолжают выращивать многие виноградари. Вес одной кисти примерно пол килограмма. Ягоды сорта Дамские пальчики удлиненной формы, с классическим гармоничным вкусом и аппетитным ароматом, без косточек. Не устойчив к низким температурам, может погибнуть уже при 10°C мороза, поэтому нуждается в укрытии на зиму. Урожайность переменчива, зависит от погодных условий. Лоза чувствительна к болезням и вредителям, необходима регулярная обработка соответствующими препаратами. Рекоменду

популярные с высокой урожайностью, какие самые вкусные, каталог

Все большее количество людей начинает выращивать виноград. Кто-то занимается масштабным производством, покупает виноградники. Другие садоводы разводят эту ягоду исключительно для себя и своей семьи непосредственно на своих дачных участках. На старте и те, и другие обращают внимание на сорт винограда и его характеристики.

Лучшие сорта винограда с описанием от А до Я по алфавиту

Селекционеры стран, в которых выращивают виноград, регулярно работают над созданием новых разновидностей. Поэтому число гибридов с новыми усовершенствованными характеристиками меняется каждый год. Все виды винограда — столовый, винный, десертный, универсальный — регулярно пополняются, благодаря чему увеличивается их качество. Если распределить виноград по алфавиту, наверное, свободных букв не останется совсем.

10 самых лучших сортов

Самые лучшие и востребованные сорта винограда по алфавиту с кратким описанием представлены ниже.

  • Аркадия. Гибридный вариант, радующий своей урожайностью, размером грозди (до 2 кг), вкусом и ароматом. Это раннеспелые универсальные ягоды, которые могут вырастить садоводы и центральной полосы России. Отличается высокой устойчивостью к морозам и перепадам температур. Обладает высоким иммунитетом к грибковым заболеваниям.

Многообразие сортов винограда

  • Восторг. Одна из немногих морозоустойчивых разновидностей, которая может выращиваться даже в северных районах. Лоза может перезимовать при температуре −25 °С. Ягоды созревают очень рано, урожайность высокая, вкус приятный мускатный. Сорт устойчив к заболеваниям.
  • Кишмиш белый. Относится к десертным сортам. Кишмиш любят все: и дети, и взрослые за его сладкий вкус и отсутствие косточек. С одного куста собирается не очень много урожая. Садоводам стоит помнить, что Кишмиш нуждается в регулярном формировании и обрезке.
  • Страшенский. Ягоды черного цвета, они сочные и вкусные. Грозди средние (до 1 кг). Созревание происходит не одновременно, сбор урожая проводят по мере поспевания, благодаря чему побеги становятся легче, а созревающие ягоды еще более сочными.
  • Лора. Столовый сорт, вызревающий очень рано. Его отличия: крупные гроздья (до 3 кг), высокая транспортабельность, повышенный иммунитет, неприхотливость. Идеально подойдет для новичков.
  • Молдова. Этот виноград известен на протяжении долгих лет, но остается популярным до сих пор. Чаще всего используется при изготовлении вина. Молдова выращивается преимущественно в южных районах, поскольку плохо переносит морозы.

Виноград Молдова

  • Тимур. Гибридная разновидность, отличающаяся приятным мускатным вкусом, высокой морозостойкостью, устойчивостью к большинству заболеваний. Сорт прост в выращивании.
  • Дамские пальчики. Эта разновидность известна россиянам так же, как и Кишмиш. В сезон вкусными и сочными ягодами заполняются прилавки всех магазинов. Дамские пальчики проверены временем, именно поэтому многие виноградари отдают им предпочтение, несмотря на свою привередливость. Не рекомендуется для выращивания садоводам-новичкам.
  • Талисман. Его преимущества: средний срок созревания плодов, довольно крупные кисти и ягоды (кисть весит около 1,5 кг), устойчивость к заболеваниям и вредителям, транспортабельность. Важно и то, что он неукрывной. При привлечении насекомых опылителей и правильном уходе может давать рекордное количество урожая в сезон.
  • Сомерсет Сидлис. Плюсы: отсутствие семян, раннее созревание ягод, морозоустойчивость, транспортабельность, высокие вкусовые качества.

Обратите внимание! Любой виноград нуждается в обязательной подвязке. Его можно привязывать к любой твердой опоре. Для тех, кто выращивает ягоды на садовых участках, можно использовать шпалеры различной формы. Можно создать чертежи самостоятельно, а можно приобрести уже готовые.

Какие самые вкусные сорта винограда

Самыми вкусными сортами винограда являются десертные. Поскольку спрос рождает предложение, новые гибридные формы становятся все слаще и слаще.

Ранние сорта сладкого винограда

Ранние сорта винограда — это те, срок созревания которых длится от 100 до 130 дней. Самые ходовые сладкие разновидности:

  • Флора (Лора). Урожай созревает за 120 дней. Сладкие и сочные ягоды употребляются не только в свежем виде, но и используются для создания мускатных вин;
  • виноград Юпитер вызревает за 110 дней. Идеален для Средней полосы России. При небольшом укрытии выдерживает морозы до −30 °С. В России появился недавно, но полюбился виноградарям за свой необычный сладкий вкус и отсутствие косточек;
  • виноград Солярис в южных районах созревает за 110 дней, в центральных — до сентября. Подходит для употребления в свежем виде и изготовления виноградных напитков;
  • Преображение относится к элитным сортам. Он вызревает за 110 дней, хорошо переносит транспортировку. Ягоды сладкие. Разновидность подходит для применения во всех соответствующих областях. Выведен в 2014 г., но уже очень полюбился виноградарям.

Виноград Юпитер

Среднеспелые сладкие сорта винограда

К среднеспелым относят сорта, срок созревания которых длится от 130 до 145 дней. Среди сладких это:

  • Кишмиш лучистый. Универсальный сорт, подходящий как для употребления в свежем виде, так и для приготовления вина и сушки изюма. Все получается вкусным и сладким. Созревает за 130 дней;
  • Оригинал созревает за 140 дней. Выращивается в теплом климате, при других условиях не растет в открытом грунте. Очень любим жителями России и ближних стран за свои вкусовые качества;
  • Талисман отличается высоким содержанием сахара, а также тем, что является основой для многих гибридных сортов;
  • виноград Конкорд. По названию понятно, что родиной его являются США. Он сладкий, подходит для изготовления всех видов напитков. Он является высокоурожайным, хорошо транспортируется и долго хранится.

Поздние сорта вкусного винограда

Поздними сортами называют те, плоды которых созревают от 145 до 165 дней (возможно и более длительное созревание). Сладких среди них не очень много. Основными считаются:

  • Загадка. Выведена в Украине. Ягоды вкусные сладкие, поспевают за 150 дней. Разновидность прекрасно хранится, транспортируется и имеет хороший товарный вид;
  • Италия (Мускат) созревает за 165 дней, поэтому первый урожай можно получить только в середине осени. Предпочтителен для выращивания в регионах с теплым климатом. У него невероятно сладкие сочные ягоды с кисловатым мускатным вкусом. Широко используется в виноделии.

Виноград Италия (Мускат)

Важно! Большинство сортов сладкого винограда подходит для изготовления вина. Однако при желании выращивать ягоды с этой целью стоит изучить каждый конкретный на процентное содержание сахара. Оно должно быть не ниже 18 %.

Самые урожайные сорта винограда

Для виноградарей важным, помимо вкусовых характеристик выращиваемых ягод, является еще и показатель урожайности. В некоторых случаях он выступает основным при выборе саженцев. Ведь, чем больше урожая собрано, тем выше объем продаж и заработанных денег. Высокий уровень урожайности также дает уверенность, что даже не в самый благоприятный сезон будет собрано достаточно продукта для продажи. Самыми урожайными сортами являются:

  • Аркадия;
  • Память Негруля;
  • Сурученский;
  • Восторг;
  • Кишмиш белый;
  • Преображение.

Выращивание винограда — занятие не всегда простое, но очень увлекательное. Для кого-то это бизнес, а для кого-то увлечение. В любом случае вкусные сочные плоды, выращенные своими руками, станут гордостью и радостью для садовода.

Автор статьи

Александр Колчин

Эксперт сайта.

что это, где используют, особенности выращивания, популярные сорта

Технический виноград – это сорт винограда, предназначенный для производства вина. Его используют исключительно для переработки. Из-за этого такой виноград не стоит считать второсортным.

Переработка у многих вызывает ассоциацию с мусорными отходами. Это не верное утверждение. Виноград, который качественно переработали обладает приятными органолептическими свойствами.

Особенности выращивания технического винограда

Обычно для выращивания сортов винограда для производства спиртных напитков применяют вертикальные шпалеры (опоры). Такие конструкции позволяют с лёгкостью контролировать рост лозы и освещённость почвы.

Основное предназначение вертикальных шпалер предотвратить соприкосновение между собой всех составляющих виноградной лозы (стеблей, листьев и виноградных гроздей), так как грозди должны свисать, а также отделить плоды и листья от земли, чтобы минимизировать влияние (но не исключить) различных инфекций и насекомых.

Все эти манипуляции нужны для того, чтобы вырастить урожай с определёнными параметрами. Если лоза будет слишком плодовитая, качество ягод значительно снизится. Лоза все полезные вещества из почвы заберёт уже для большего количества ягод.

В другом случае – меньшее количество ягод на лозе даёт урожай с большим содержанием полезных и питательных веществ. В этом случае вино из такого урожая будет более насыщенным и качественным.

Различие технических и столовых сортов винограда

Столовые сорта винограда выращивают для еды. В такой ягоде значительно меньше косточек она больше в размере, имеет нежный сладковатый вкус.

Технический виноград выращивают только для производства алкогольных напитков. Такая ягода небольшая в размере с тонкой кожицей и кисловатым вкусом.

В зависимости от среды произрастания и климатических условий виноград имеет разный вкус. На составляющие винограда влияет состав почвы и температурный режим среды, где его выращивают.

Ягода, которую выращивают с применением каменистой почвы, считается самым лучшим сырьём для производства марочных напитков.

Популярные сорта технического винограда

  1. Мускаты – они имеют характерный сильный аромат.

  2. Рислинг – относится к белому сорту винограда.

  3. Фетяска – относится к самым ранним сортам винограда.

  4. Изабелла – чёрные ягоды, имеющие специфический запах.

В зависимости от сорта винограда ягоды имеют разный окрас, они бывают чёрные, зеленные, фиолетовые, жёлтые, синие.

Подробнее в статье: 18 сортов винограда для вина в России

Особенности технических сортов винограда

Основная часть ягоды на 80% состоит из сока. Ягод на гроздях немного, они небольшого размера. В винограде идеально соотносится содержания кислоты и сахара. Технические сорта винограда очень устойчивы к низким температурам. Устойчивы к различным заболеваниям и к вредителям.

Технический сорт винограда – это отличное сырьё для производства соков, безалкогольных напитков, а также для коньяков и вин.

Столовый виноград: Основы кухни — Урожай к столу

Столовый виноград наиболее популярен для употребления в пищу, но его также можно добавлять во фруктовые салаты или компоты, а также в десерты, добавляя пикантные ингредиенты в зеленые салаты, соусы, карри, рагу. , и фарш или подается вместе с птицей, рыбой, морепродуктами и дичью.

Виноград можно в общих чертах разделить на столовый или винный, хотя многие сорта винограда можно использовать и в том, и в другом.

Существует несколько десятков сортов столового винограда.Их можно разделить на зеленые, красные или сине-черные, а также на семена и без косточек. В некоторых европейских странах зеленый виноград классифицируется как «белый» виноград, а красный виноград — как «черный» виноград.

Зеленый виноград обладает нежным сладким и терпким вкусом. Красный виноград сладкий с пряным оттенком. Сине-черный виноград может быть сладким, но у него часто бывает терпкая кожица.

Вот некоторые из самых известных столовых сортов винограда, классифицированные по цвету:

Зеленый виноград: Кальмерия (с семенами), Италия или итальянский Мускат (с семенами), Перлетт (без косточек), Сахарон (без косточек), Томпсон без косточек.

Красный виноград: Cardinal (с семенами), Catawba (с семенами), Christmas Rose (с семенами), Crimson Seedless, Delaware (с семенами), Emperor (с семенами), Flame Seedless, Flame Tokay (с семенами), Red Globe (с семенами), Red Malaga (без косточек), Rouge (без косточек), Ruby Seedless, Tudor Premium Red (без косточек).

Сине-черный виноград: Autumn Royal (без косточек), Beauty Seedless, Concord (с семенами и без косточек), Ribier (с семенами), Fantasy Seedless, Marroo (без косточек), Niabell (с семенами).

В семействе винограда есть два основных вида. Один вид обитает в Европе, а другой — в Северной Америке.

Вид Vitis vinifera часто называют европейским виноградом. Европейский виноград отличается плотной кожицей и, как правило, требует большого количества тепла для созревания. Самыми известными европейскими столовыми сортами винограда являются «Томпсон без косточек» и «без косточек пламени».

Североамериканский виноград относится в основном к виду Vitis labrusca. Этот виноград также называют виноградом со скользкой кожицей, потому что его кожица легко соскальзывает с фруктовой мякоти.Виноград со скользкой кожицей иногда называют виноградом типа «Конкорд» и включают сине-черный виноград Конкорд, зеленый виноград Ниагара и красный виноград Катоба.

Местный сезон. Пик сезона для винограда — с начала лета до начала зимы, с июня по декабрь в северном полушарии; С января по июнь в южном полушарии.

Выбрать. Выбирайте пухлый, ароматный виноград, прочно прикрепленный к гибким стеблям. Полный цвет является индикатором вкуса.Зеленый виноград наиболее ароматен, когда он имеет желтоватый оттенок с янтарным оттенком; красные сорта обладают наибольшим ароматом, когда они темно-красные; Лучше всего подходят сине-черные сорта, когда они имеют полный, насыщенный, темный цвет. Виноград после сбора не созревает.

Избегайте винограда с мягкой или морщинистой кожицей.

Сумма. Один фунт винограда без косточек равен примерно 3 чашкам.

Магазин. Храните виноград, завернутый в бумажное полотенце, в вентилируемом пластиковом пакете в холодильнике не более 1 недели.Только что собранный виноград нужно быстро охладить, чтобы избежать обезвоживания.

Подготовить. Виноград промыть прохладной водой и встряхнуть, чтобы удалить излишки воды. При приготовлении пищи виноград без косточек обычно остается целым; посеянные сорта можно разрезать пополам, а семена удалить острым ножом.

Повар. Виноград лучше всего подавать в свежем виде, но его можно приготовить.

Браконьерство. Виноград без косточек промыть и нарезать небольшими гроздьями. Варите на медленном огне в жидкости для варки до горячего состояния (2–3 минуты).

Подавать. Виноград лучше всего подавать в свежем виде.

  • Добавить виноград, фруктовые салаты и фруктовые компоты.
  • Используйте виноград в салатах из зеленого салата, птицы, тунца или ветчины.
  • Добавьте половинки винограда в куриный салат.
  • Добавляйте виноград в соусы, начинки, карри, рагу.
  • Подавать виноград с дольками мягкого сыра.
  • Используйте виноград как гарнир для филе куриной грудки или филе.
  • Сочетать с авокадо, дольками грейпфрута, шариками дыни или клубникой.
  • Обмакнуть весь виноград в слегка взбитый яичный белок, затем в сахар, поставить в холодильник, пока покрытие не станет твердым.
  • Подавать виноград замороженным в качестве закуски.

Партнеры по вкусу. Виноград имеет вкусовые качества миндаля, яблок, голубого сыра, курицы, рыбы, груш, фисташек, оленины, грецких орехов.

Питание. Виноград содержит натуральный сахар и небольшое количество витаминов, минералов и калия, а также мало натрия. Двадцать четыре свежих винограда, около одной чашки, содержат около 68 калорий.

Также представляет интерес:

Как приготовить лучший на вкус виноградный сок

Выращивание винограда на заднем дворе

Как сажать, выращивать, обрезать и собирать виноград

Виноград полезен?

Когда вы откусываете виноград, вы получаете больше, чем просто взрыв сочности, сладости и вкуса. Вы также получите дозу питательных веществ и антиоксидантов, которые помогут вам оставаться здоровым. Виноград низкокалорийный и практически обезжиренный.

Виноград существует уже тысячи лет.По мере созревания винограда на лозах он становится:

  • полупрозрачно-зеленым
  • черным
  • фиолетовым
  • красным

Некоторые сорта винограда имеют съедобные семена. Остальные виды без косточек. Виноград без косточек легче есть, но виноград с косточками, как правило, слаще. Само семя может иметь немного горький вкус.

Виноград, который вы найдете в вашем местном продуктовом магазине, известен как столовый виноград. Винный виноград используется для изготовления вина. Они меньше столового винограда, но имеют более толстую кожицу и более крупные семена.

Вот некоторые полезные свойства винограда.

Все сорта винограда содержат полифенолы. Полифенолы — это соединения, которые придают яркую окраску винограду и некоторым другим растениям. Они также обеспечивают защиту от болезней и ущерба окружающей среде.

Полифенолы — известные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Кожура и мякоть винограда содержат наибольшее количество полифенолов. Также они обладают высочайшими антиоксидантными способностями.

Виноград полезен во многом благодаря содержанию в нем полифенолов.Полифенолы могут помочь в борьбе:

Ешьте виноград для здоровья сердца. Полифенолы в винограде могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Считается, что виноград не только улавливает свободные радикалы, но и обладает противовоспалительным, антиагрегантным действием и поддерживает функцию эндотелия. Эндотелиальная дисфункция связана с факторами риска накопления бляшек в артериях или атеросклероза.

Переместите, морковь. Виноград вскоре может занять ваше место как лучший продукт для здоровья глаз.Согласно исследованию Института глаз Баскома Палмера при Университете Майами, регулярное употребление винограда может помочь предотвратить ухудшение сетчатки.

Это приводит к заболеваниям сетчатки, таким как дегенерация желтого пятна. В ходе исследования функция сетчатки была защищена у мышей, которым ежедневно давали эквивалент трех порций винограда. Кроме того, сетчатка мышей утолщалась и светочувствительные ответы улучшались.

Исследования показывают, что фрукты, богатые антиоксидантами, такие как виноградный сок Конкорд, помогают снизить окислительный стресс, который приводит к старению.Согласно исследованиям, это снижение улучшило вербальную память и двигательную функцию.

Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что виноградный сок Конкорд, принимаемый в течение 12 недель, улучшил вербальное обучение у взрослых с ухудшенной памятью, но не страдающих деменцией.

Согласно Национальному институту сердца, крови и легких, метаболический синдром — это термин, обозначающий группу факторов риска, которые увеличивают риск сердечных заболеваний, диабета и инсульта. Эти факторы риска включают:

  • большая талия
  • высокий уровень триглицеридов
  • низкий уровень холестерина ЛПВП («хороший»)
  • высокое кровяное давление
  • высокий уровень сахара в крови

продукты, богатые полифенолами, такие как виноград, могут помочь защитить от метаболического синдрома .Полифенолы винограда, в частности полифенолы виноградных косточек, могут помочь улучшить:

  • профиль холестерина
  • артериальное давление
  • уровень сахара в крови

Виноград — хороший источник витамина К. Витамин К помогает свертывать кровь. Дефицит витамина К подвергает вас риску кровотечения. Это также может увеличить риск остеопороза, хотя необходимы дополнительные исследования.

Виноград содержит небольшое количество растворимой клетчатки. Это может снизить уровень холестерина и сахара в крови.Если у вас нерегулярность кишечника, может помочь употребление большего количества клетчатки.

Изюм — обезвоженный виноград. Они наполнены полифенолами. Изюм содержит небольшое количество воды, поэтому на самом деле в нем больше антиоксидантов, чем в свежем винограде.

Исследование 2014 года показало, что употребление изюма трижды в день снижает кровяное давление. Изюм содержит больше сахара и калорий, но при этом менее сытен, чем виноград, поэтому лучше есть его в умеренных количествах.

Виноград портативный, и его весело есть.Легко вымыть пучок и насладиться полезной закуской. Другие способы насладиться виноградом:

  • сделать сок из свежего винограда
  • напиток 100% виноградный сок без добавления сахара
  • добавить виноград в зеленый салат или фруктовый салат
  • добавить нарезанный виноград в свой любимый рецепт куриного салата
  • съесть замороженный виноград для освежающей летней закуски.

Виноград полезен. Они полны антиоксидантов и питательных веществ. Они также содержат клетчатку и являются низкокалорийной пищей.Диета, богатая фруктами, такими как виноград, может снизить риск:

  • сердечного приступа
  • инсульта
  • диабета
  • рака
  • ожирения

Виноград вкусный и его легко есть, но помните о размере порции. Если вы съедите слишком много за один присест, количество калорий и углеводов быстро увеличится. Это может свести на нет пользу для здоровья и увеличить риск набора веса.

Виноград содержит натуральный сахар, но считается продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ).Это означает, что одна порция вряд ли значительно повысит уровень сахара в крови. А вот с изюмом — совсем другое дело.

Сахар в изюме концентрируется в процессе обезвоживания. Это повышает их уровень GI до умеренного. Американская диабетическая ассоциация рекомендует употреблять свежие фрукты как часть здорового питания. Обезвоженные фрукты, такие как изюм, следует есть умеренно.

Известно, что обычный виноград содержит остатки пестицидов. Чтобы уменьшить воздействие, тщательно вымойте их и по возможности выбирайте органические бренды.

Столовый виноград — Infogalactic: ядро ​​планетарных знаний

Столовый виноград Пион до сбора урожая

Столовый виноград — это виноград, предназначенный для употребления в свежем виде, в отличие от винограда, выращиваемого для производства вина, сока или для сушки в изюм.

Характеристика рынка

Рынки Северной Америки и Европы

Столовый виноград, обычно продаваемый на рынках Северной Америки и Европы, включает виноград Султана (Томпсон без косточек), Флейм, Мускат, Альмерия, Ниагара и Конкорд.

Чили, Перу, США, Китай, Турция, Испания, Южная Африка и Австралия — все они являются основными производителями и экспортерами столового винограда. [1] На протяжении многих лет Чили является крупнейшим в мире экспортером столового винограда, экспортировав более 800 000 метрических тонн в основном на рынки Северной Америки и Европы. [2]

Япония и Восточная Азия

В Японии и на других рынках Восточной Азии отечественный столовый виноград часто продается в розницу в качестве подарков премиум-класса.В Японии виноград Киохо, Делавэр и Пион занимает первое, второе и третье место по популярности столового винограда по объему производства. [3] В июле 2015 года, когда были установлены новые рекорды цен на японский столовый виноград высшего сорта, одна гроздь винограда «Римский Рубин», содержащая 26 сортов винограда весом около 700 граммов, была продана за 1 миллион иен (около 8400 долларов США). [4]

Характеристики винограда

Известно, что некоторые сорта столового винограда содержат меньше сахара, чем виноград, используемый для производства вина, и считаются более ароматными при употреблении в пищу.Однако их вкусовые качества часто не выдерживают ферментации, а их низкое содержание сахара означает, что любое вино, произведенное из них, имеет менее выраженный аромат. В зависимости от рынка вина и столового винограда, вино низкого качества может содержать некоторые сорта винограда, которые также могут продаваться как столовый виноград, в частности Султана (Thompson Seedless).

Сорт столового винограда

Осенний королевский столовый виноград Основная статья: Список сортов винограда

Зеленый виноград : Перлетт, Мускат Александрийский, Суграоне, Томпсон Сидлесс, Ниагара Кальмерия, Италия, Виноград Осенний Кинг без косточек

Красный виноград : Flame Seedless, Swenson Red, Yates, Red Globe, Ruby Seedless, Christmas Rose, Emperor, Rouge, Crimson Seedless, Tudor Premium Red, Cardinal, Scarlet Royal без косточек винограда Koshu, Delaware, Ruby Roman

Сине-черный виноград : Beauty Seedless, Thomcord, Muscat Hamburg, Autumn Royal, Ribier, Fantasy Seedless, Marroo, Niabell, Summer Royal без косточек, Kyoho, Pione

Список литературы

ja: ブ ド ウ

3.ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В АВСТРАЛИИ

3. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В АВСТРАЛИИ


Дэвид Оаг *

* Департамент первичной промышленности, Квинсленд Институт садоводства, П.О. Box 501, Stanthorpe 4380, Queensland, Австралия.
1. ВВЕДЕНИЕ

В Австралию прибыл первый посадочный материал для виноградной лозы. с белым поселением в 1788 году. Сегодня виноград коммерчески выращивают во всех штатах. и территории.Выращивание винограда (винный, изюмный, столовый) — самый крупный фрукт. промышленность в Австралии с производством в широком диапазоне сред от от умеренного до тропического. Производство винограда и виноделие является крупнейшим и наиболее преобладающая из трех отраслей виноградарства.

Произошли значительные изменения в производстве во всех трех промышленности за последние 4 года, до 1999 года. Производство вина из винограда почти удвоилось до 1 076 207 тонн, а производство сушеного винограда упало до 119 438 тонн, в основном в ответ на экспортные рынки плюс увеличение импорта сушеных виноград.Производство столового винограда увеличилось почти на 60 процентов до 69 891. тонн за счет расширения промышленности в субтропических регионах и увеличения экспорт в Азию. Особенностью недавнего расширения отрасли было увеличение посадка сортов, специфичных для конечного использования (винные, сушеные, столовые). Тем не менее, универсальные сорта, такие как Sultana, Muscat Gordo Blanco и Уолтем Кросс по-прежнему обеспечивают 40 процентов производства белого винограда. в Австралии. Виноградники перенаправляют свои плоды с сушки на переработку для вино или производство столового винограда, так как состояние каждой отрасли растет и убывает.

Сравнение с другими странами-производителями винограда мир показывает, что Австралия была 14 крупнейшим производителем виноград (тонны) в 1997 году, когда Австралия занимала 9 место в мире за объем произведенного вина. В то время как 28 процентов производства (170,6 мл) было экспортированные, это составляло лишь очень небольшой процент мирового экспорта вин. Австралия — относительно небольшой производитель и экспортер столового винограда и изюм по мировым стандартам.

Виноградарство в Австралии хорошо развито, новаторские и используют новейшие производственные практики. Австралия занимает место входит в топ-10 стран по средней урожайности винограда (т / га). Eсть высокая степень механизации виноградников, особенно в виноградных и изюмная промышленность. Значительные усилия по исследованию, развитию и расширению продолжает разрабатывать методы, повышающие эффективность производства и качество.

2.ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА

Виноград выращивают во всех штатах Австралии, но в большинстве производство находится в умеренной зоне. Три крупнейших государства по производству: Южная Австралия (Риверленд), Виктория (Санрайсия) и Новый Южный Уэльс (Риверина) (Таблица 1). Винный виноград выращивают во всех штатах, столовый виноград — во всех штатах. кроме Тасмании и изюма в Виктории, Новом Южном Уэльсе, Южной Австралии и Западная Австралия. Важные районы производства винограда показаны на рисунке. 1.

За последние пять лет производство вина из винограда почти удвоилось производство изюма и столового винограда увеличился умеренно (таблица 2). Дальнейшее существенное увеличение винных сортов винограда производство будет происходить в течение следующих двух-трех лет по мере того, как неплодоносящие лозы вступают в производство и достигают зрелых урожаев. Большая часть роста в Производство столового винограда возникло в субтропических районах на севере Австралия. Объемы производства увеличатся в следующие два года, когда эти появляются новые виноградники.Ожидаются новые посадки винного винограда. замедлится, в то время как виноград с изюмом останется статичным, а столовый виноград покажет небольшую увеличение.

Таблица 1 . Производство вин из винограда, изюма и Столовый виноград в Австралии, 1998-99 гг. (В тоннах).

Виноделие

Сушка

Столовый виноград

Всего

Новый Южный Уэльс

270 236

19,137

14,128

303 501

Виктория

277,869

96788

42,391

417 048

Квинсленд

1,264


5,586

6,850

Южная Австралия

491 621

2,764

2,149

496 534

Западная Австралия

32 067

749

3,531

36,347

Тасмания

3,121



3,121

Австралия

1,076,207

119,438

69 891

1,265,536

Источник: Австралийское статистическое бюро, каталог. Нет.1329.0, 1999.
Таблица 2 . Изменение производства винограда (в тоннах), С 1995 по 1999 год.

Год

Виноделие

Сушка

Столовый виноград

1995

577,364

147 006

44,456

1999

1,076,207

119,438

69 891

Источник: Австралийское статистическое бюро, каталог. Нет.1329.0, 1999.
В Австралии выращивают большое количество разновидностей. Площадь посажены каждым сортом и тоннажем, используемым для производства, сушки или в качестве столовый виноград представлен в таблице 3. Основными сортами столового винограда являются сорта Томпсон. Бессемянный, Красный Глобус, Пламя Бессемянный и Менинди Бессемянный. Menindee Seedless — это преобладающее разнообразие насаждений в северной Австралии. Другой столовый виноград выращиваемые сорта: Кардинал, Император, Рибье (Альфонс Лавель), Марру Без семян, Кальмерия, Оханез, Пурпурный Корнишон и Уолтем Кросс.

Таблица 3. Площадь под сортами винограда и объемы производства (1998-99).

Разновидность

Площадь виноградников (га)

Производство винограда (тонн)

Подшипник

Без подшипников

Всего

Виноделие

Сушка

Столовый виноград

Всего

Красный виноград:

Барбера

111

105

216

669



669

Каберне Фран

559

123

687

5 365



5 365

Каберне Совиньон

13 629

7 541

21 169

127 494


193

127 687

Смородина

889

49

938

5 515

7 189

10

12 714

Гренаш

2 025

231

2 255

24 196

53

33

24 281

Мальбек

399

49

448

2 857



2 857

Матаро

683

183

866

9 217


69

9 286

Мерло

3 465

292

6 387

31 801

16

246

32063

Мускат a Petit Grains Rouge / Rose

296

48

345

1 411

46

408

1 865

Пти Вердо

110

261

370

1 045



1 045

Пино Нуар

2 226

770

2 996

19 668

26

267

19 960

Каберне Рубин

1 102

876

1 978

18 414


49

18 462

Санджовезе

311

129

440

403



403

Шираз

16 944

8651

25 596

192 330

36

477

192 843

Тарранго

87

20

107

2 199



2 199

Другой красный виноград

2 528

601

3 129

7 228

658

20 179

28 065

Всего красного винограда

45 363

22 563

67 925

449 809

8 025

21 929

479 762

Белый виноград :

Шардоне

15 298

1 558

16 855

210 770


299

211 069

Шенен Блан

884

55

939

16 621



16 621

Коломбард

1 382

266

1 648

34 781



34 781

Краучен

83

5

87

1 136



1 136

Дорадилло

306

8

314

6 597


1

6 598

Марсан

137

63

201

1 878



1 878

Мускадель

230

17

247

2 106


7

2 113

Мускат Пти Грен Блан

261

8

269

3 334

5

24

3 363

Маскат Гордо Бланко

2 924

81

3 005

58017

2 575

112

60 703

Паломино

161

2

163

2 581



2 581

Педро Ксименес

146


146

1 981



1 981

Рислинг

3 190

157

3 347

30 144



30 144

Совиньон Блан

1 926

487

2 413

22 834


100

22 934

Семильон

5 307

737

6 044

80 191



80 191

Султана

12 943

696

13 639

117 783

105 982

26 339

250 103

Таминга

44


44

862



862

Траминер

531

7

538

5 357



5 357

Треббиано

689

1

690

10 482



10 482

Verdelho

708

267

975

7290



7290

Вионье

79

51

130

494



494

Уолтем Кросс

407

22

429

2 366

2 277

1 200

5 842

Другой белый виноград

2 303

564

2 867

8 794

575

19 881

29 251

Всего белого винограда

49 938

5 052

54 990

626 398

111 414

47 962

785 774

ИТОГО ВИНОГРАДА

95 301

27 614

122915

1 076 207

119 438

69 891

1 265 536

Источник: Австралийское статистическое бюро, каталог. Нет.1329.0, 1999.
3. ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА

Производство, поставка и уход за здоровыми насаждениями материалы хорошо организованы и полностью производятся промышленностью. Есть три задействованные уровни, а именно национальный, государственный и индивидуальный оператор питомников уровни.

Австралийская ассоциация улучшения виноградников (AVIA) является национальная организация, ответственная за разработку стандартов здоровья виноградной лозы обслуживание и качество продукции. В каждом штате есть организация по улучшению виноградников. (VIO), чья роль заключается в производстве здоровых черенков, как указано AVIA, для продажи в детские.Частные питомники выращивают лозы для продажи в виноградарей, предпочтительно с использованием черенков из ВИО, но также и из коммерческих виноградники в периоды дефицита.

В последние годы были предприняты значительные усилия. уровни отрасли для улучшения состояния здоровья посадки виноградной лозы материал в Австралии. Вирусная индексация государственных коллекций гермоплазмы с использованием более чувствительные методы почти завершены, и индексирование источника VIOs площадь виноградников, из которых выращивают черенки и продают в питомники, хорошо продвинутый.Эти лозы теперь будут индексироваться каждые 2–3 года.

АВИА и государственные ВИО совместно разработали санитарию протоколы для использования в детских, в частности, для обработки горячей водой (50 ° C, 30 минут) черенков для борьбы с желчью и фитоплазмами. Качество Схема обеспечения безопасности была разработана АВИА, которая регулирует состояние здоровья и качество посадочного материала, реализуемого питомниками-участниками.

Доступные виды посадочного материала: спящие черенки, лозы на собственных корнях и виноградные лозы, привитые к подвоям.Большинство посадочного материала куплены в питомниках и высажены как лозы с корнями. Некоторые производители продолжают сажать мозолистые черенки прямо в виноградник, но эта практика умирает вне. Скамья с использованием машин, созданных для этой цели, является наиболее широко используемым. техника по питомникам. В небольшом количестве питомников продолжается прививка в поле. детские. В одном специализированном питомнике недавно началась зеленая микропрививка. что позволяет производить привитые лозы круглогодично.

На протяжении 1990-х годов наблюдался значительный рост количество привитых лоз к подвоям. Более 20 подвоев (таблица 4) используется в австралийском виноградарстве, в первую очередь для солеустойчивости, повышенная продуктивность и толерантность к нематодам. Быстрое расширение винограда промышленности, в основном винного и столового винограда, значительно увеличились количество виноградных лоз, производимых каждый год, но спрос превысил предложение, что привело к нехватка семенного материала.Было подсчитано, что в отдельные годы до 60 процент посадочного материала, используемого в питомниках, получен из коммерческих виноградники и, следовательно, имели сомнительный статус и качество.

Таблица 4. Черенки корневищ, продаваемые в Австралии, 1998.

Разновидность

Количество черенков

Рэмси

2 902 841

Шварцманн

1,863,870

140 Руджери

908,332

1103 Паульсен

779 218

К51-40

543 471

99 Рихтера

536 900

5ББ Кобер

522,775

101-14

449 059

5ББ Кобер 5А

429 735

5C Телеки

326 219

SO4

296,466

К51-32

107,855

110 Рихтера

89059

Дог Ридж

87,645

Teleki C

36,750

Свобода

29 164

Гармония

22 600

J17-48

18,150

420A

11210

J17-69

2,200

Rupestris du lot

1836

34 EM Foex

1,150

Riparia Gloire

400

Святой Георгий 15-74-2165

215

ARG 1

100

1202 Couderc

100

5А Телеки

20

1616 Couderc

10

Всего

9,967350

Источник: Australian Vine Improvement Ассоциация.
4. СОЗДАНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ

Оценка участка

Долгосрочная прибыльность и простота управления очень важны. усилено детальной оценкой предполагаемого участка виноградника. Во-первых, оптимальный район для производства фруктов (вино) желаемого качества или (столовый виноград) время сбора урожая определяется с использованием многолетних погодных данных. Когда-то участок виноградника выбрана детальная оценка водных и почвенных ресурсов. предпринято.

Обследование водных ресурсов будет включать оценку воды на фермах. ресурсы, доступ к источникам воды вне фермы и качество воды.Вода Затем образец собирается и анализируется. Виноградная лоза не очень чувствительна к соленая, но запасы воды с общей соленостью, превышающей 2000 микросименс на сантиметр, содержание натрия более 20 миллиэквивалентов на литр или Следует избегать содержания хлорида более 4 мэкв / л. Внутрихозяйственные водные ресурсы обследуются для определения количества воды, доступной из плотин или подземные источники через скважины, а также водосбор, чтобы ставки пополнения могут быть рассчитаны.Большая часть виноградарства Австралии расположены на орошаемых территориях с надежным и хорошо управляемым водоснабжением. Многие строительства новых виноградников полагаются на откачку воды из рек и потоки, а для этого требуется лицензия, выданная официальной организацией. В количество и время выпадения осадков в зависимости от вегетационного периода, который варьируется значительно по всей Австралии, включен в оценку воды Ресурсы. Обследование воды является основным определяющим фактором при проектировании системы орошения виноградников.

Исследования почвы все чаще используются при планировании виноградников. Oни являются основным фактором, определяющим планировку виноградника, и указывают, какие улучшающие свойства почвы перед посадкой требуются физические модификации. Простое исследование почвы включает сбор образцов почвы для химического анализа и анализа нематод, в то время как подробное обследование включает в себя рытье ямок с почвенной сеткой 100 м поперек участок под виноградник. Почвенные ямы используются для определения изменчивости на участке, наличие уплотняющих или непроницаемых слоев и подпочвенного химического положение дел.

Подготовка почвы

Подготовка почвы включает внесение извести или доломита в отрегулировать pH; суперфосфат, так как в большинстве австралийских почв мало фосфора; а также применения магния, цинка и бора, где эти питательные вещества находятся на местном уровне дефицитный. Применяется рыхление вдоль ряда виноградных лоз, а иногда и всего участка для разрушения уплотненных и непроницаемых слоев и увеличения глубины почвы. куда присутствуют нематоды, устойчивые подвои выбираются и заказываются в коммерческих детские.

Посадка

Непосредственно перед посадкой почва обрабатывается. Посадка обычно проводится в конце зимы — начале весны с использованием спящих лоз. Доступны многочисленные механические устройства, помогающие при посадке лозы. В недавнее внедрение выращиваемых в контейнерах лоз позволило посевной сезон продолжаться до середины лета (декабрь / январь) даже в субтропических регионах.

Расстояние между лозами

Расстояние между лозами незначительно зависит от сорта винограда (вино, изюм, таблица), возраст виноградника и район.Ряды в основном имеют ширину 3,0-3,6 м с лозами. 1,5-2,4 м друг от друга. Интервалы обычно находятся в верхней части диапазона в большем количестве недавние виноградники из-за большей конструкции решеток, плюс подвои и улучшенные методы управления, способствующие большей силе виноградной лозы. Несколько средней плотности Винные виноградники (2,0 м x 1,0-1,5 м) были посажены, но эти расстояния не подходит для климата большинства виноградников в Австралия.

Использование «виноградных трубок» для ускорения роста и создание молодых лоз получило широкое распространение за последние 5 лет.А доступно множество трубок, различающихся по дизайну, цвету, длине и материал. Виноградные трубки используются редко и считаются ненужными в северных регионах. Австралия, поскольку лозы быстро приживаются и приносят первый урожай через 18 месяцев после посадка.

5. ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ ВИНОГРАДНИКОМ

Обсуждение в этом разделе сосредоточено на столовом винограде. производство в северной Австралии (Квинсленд, Северная территория, Западная Австралия). Заметные различия в методах управления вином или изюмом будут выделены виноградные отрасли.

Trellis Systems

Самая распространенная решетка, используемая для столового винограда, — это 6- или 8-проводная большая Y-образная решетка. Шестипроводная наклонная Т-образная решетка гораздо менее популярна. И то и другое У решетчатых конструкций есть две кордонные проволоки, а лозы натянуты на четырехугольник. Не используются подвижные лиственные тросы и ручное позиционирование побегов. Обе решетки конструкции обеспечивают хорошее разделение плодов и листвы. Y-образная решетка предпочтительна поскольку он обеспечивает беспрепятственный доступ с обеих сторон для сбора урожая и предуборочная ручная обработка гроздей.Аппликация пластиковых наволочек немного проще с наклонной Т-образной решеткой.

Обрезка

Большинство выращиваемых сортов подвергают обрезке шпор даже в тропических условиях. районы (Мариба). Thompson Seedless и Menindee Seedless требуют обрезки тростника и недавно произошел переход к обрезке тростника Red Globe для получения больших плодов. Уступать. Вся обрезка столового винограда производится вручную. Большая часть Виноградные площади, засаженные по всей Австралии, обрезаны машинной или не обрезной все.

Цианамид водорода (Дормекс®) применяется после обрезки Увеличивает процент распада почек, способствует равномерному лопанию почек и ускоряет время лопания почек в районах раннего сезона. Интервал между применением и распусканием бутонов увеличивается с широтой от 10 дней (Мариба) до 25 дней (Святой Георгий). Несмотря на использование цианамида водорода, распускание почек более длительное и процент распускания бутонов меньше, чем в районах с умеренным климатом. Наше понимание лозы покой, взаимодействие с окружающей средой и манипуляции с распусканием почек необходимо улучшить, если мы хотим повысить продуктивность виноградников в субтропических регионах. выросла.

Vine Nutrition

Неорганические удобрения используются преимущественно для поддержания питание виноградной лозы. Обычно используется ежегодный анализ сухого вещества образцов черешка. для определения потребности виноградных лоз в питательных веществах. Некоторые производители также используют анализ почвы, но обычно только раз в два или три года.

Большинство виноградарей вносят неорганические удобрения через система орошения (фертигация), поскольку она проста, обеспечивает высокую степень гибкость и контроль, сводит к минимуму потери от выщелачивания в районах с летним выпадением осадков и обеспечивает доступность питательных веществ, когда это требуется растению.Вещание удобрений для внесения дождем встречается редко и обычно используется только для особые удобрения.

Годовые нормы внесения удобрений для столового винограда в субтропики варьируются от 20 до 40 кг / га азота, от 10 до 20 кг / га фосфора и от 60 до 100 кг / га. K. Доломит или известь регулярно вносятся для регулирования pH почвы. Внекорневые удобрения все чаще используются для внесения питательных микроэлементов (Zn, B, Mg, Mn).

Лишь небольшое количество производителей используют органические удобрения, но резко возрастает интерес к органическим удобрениям.Органические удобрения неизменно дорого за килограмм питательных веществ, труднодоступен и часто дефицитный.

Управление полом виноградников

Стандартная практика — это полоса, свободная от сорняков, вдоль ряда лоз и постоянный растительный покров между рядами. Это минимизирует эрозию почвы и облегчает подъезд автотранспорта после дождя при своевременном применении фунгицидов для борьбы с болезнями важно. Междурядный покров растений обычно сам посеяны, хотя на виноградниках в умеренном климате на юге Австралии наблюдается сдвиг к посадке специализированных видов.Межрядный растительный покров регулярно подрезают, а полоса под виноградной лозой защищает от сорняков с помощью гербицидов. Выращивание обычно не практикуется.

Орошение

Орошение необходимо для прибыльного производства столового винограда. Капельное орошение — это стандартный метод. Полив по бороздам или под лозу спринклеры не используются из-за ограниченных запасов воды и обоих методов ирригация встречается только в ирригационных районах южных Австралия.

Планирование полива все чаще используется в традиционная практика регулярного применения установленного количества. Планирование методы варьируются от довольно недорогих до простых (факторы урожая, испарение и данные о количестве осадков, тензиометры, гипсовые блоки) до высокотехнологичных и др. дорогая техника (нейтронные зонды, емкостные зонды). Планирование полива обеспечивает гибкость управления для производителей, приводит к эффективному использованию воды, предотвращает вымывание и максимизирует урожайность лозы.

Борьба с вредителями

Низкое химическое поступление характерно для австралийских виноградарство, и за последние 10 лет произошел сдвиг в сторону более широкого использования агенты биологической борьбы. Отрасль виноградарства переходит от рутинной работы к стратегические программы опрыскивания, и это наиболее продвинуто в индустрии виноделия где допустимы более высокие уровни повреждения плодов.

Успех стратегических программ опрыскивания заключается в точном прогнозирование вспышек вредных организмов и периодов заражения болезнями.Это требует мониторинг виноградника на наличие и стадию развития вредителей и запись данных о погоде. Программный комплекс «AusVit» анализирует данные о погоде и наблюдения за виноградниками для выработки рекомендаций, которые помогают виноградарей, чтобы принимать решения по управлению опрыскиванием.

Список насекомых во всем винограде очень похож. производственные регионы Австралии. Единственное заметное исключение — это появление Квинслендская плодовая муха только на севере Австралии, которая является основным вредителем стола. виноград в этом регионе и его отсутствие в южных районах.Биологический инсектицид Bacillus thuringiensis доступен для контроля света бурая яблонная моль (ББАМ) и гусеница виноградной моль. Хищная оса Трихограмма также эффективна против LBAM. Клещи-вредители (волдыри, связка, ржавчина) органически контролируются применением смачиваемой серы и несколько видов хищных клещей, эндемичных для австралийских виноградников. Производители поддерживают популяции хищных клещей благодаря тщательному отбору безопасных пестицидов.Квинслендская плодовая муха и кадидиды (кузнечики) — два основных вредителя. столового винограда в северной Австралии и требуют регулярного контроля для предотвращения серьезный ущерб.

Болезни вызывают гораздо большее беспокойство и влияют на виноград производство по всей Австралии. Ложная мучнистая роса ( Plasmopara viticola ), Ботритис ( Botrytis cinerea ) и антракноз ( Elsinoe ampelina ) являются самые опасные болезни столового винограда в северной Австралии.Под высоким летние осадки распространены по всей северной Австралии. плоды и листва могут быть обширными и тяжелыми.

Стандартная программа опрыскивания для выращивания столового винограда включает регулярное применение защитных фунгицидов с определенным сроком определяется стадией роста, прогнозами погоды и заболеваемостью предыдущей сезон. Оксихлорид меди и манкоцеб являются основными фунгицидами, используемыми против опушения. борьба с плесенью. Лунные фунгициды металаксил, фосфористая кислота, беналаксил и оксадиксил важны для постинфекционного контроля ложной мучнистой росы, особенно в Квинсленде, где штормы продолжаются два-три дня подряд. осадки обычны в течение вегетационного периода.

Программа опрыскивания Botrytis очень специфична и состоит из из двух опрыскивателей во время цветения, одного опрыскивания перед закрытием грозди и от одного до трех опрыскивание перед уборкой урожая. Во избежание развития резистентности особое внимание оплачивается за использование фунгицида из другой химической группы поочередно Приложения. Устойчивость к беномилу и процимидону присутствует у некоторых сортов винограда. районы, особенно Западная Австралия, где сопротивление велико во всей индустрии столового винограда.Биологический фунгицид Trichodex доступен, но менее эффективен при высоком уровне заболеваний.

Борьба с антракнозом возможна только при регулярном применение прединфекционных дитиокарбоматных фунгицидов или дитианона для шерстистый бутон и всякий раз, когда в сырую погоду появляются новые ростки. Однажды вспышка антракноза может занять от трех до пяти лет хороших методы борьбы с болезнями виноградника. Фунгициды, используемые для антракноз также будет контролировать Phomopsis ( Phomopsis viticola ).

Мучнистая роса ( Uncinula necator ) менее важна для влажный и влажный климат на всей территории Квинсленда, но это основная болезнь столовый виноград на Ти Три (Северная территория). Программа из трех или четырех человек опрыскивание с интервалом от семи до четырнадцати дней после распускания почек очень эффективно при предотвращение мучнистой росы. Смачиваемая сера обычно используется в начале сезона, то при дневных температурах выше 30 90 228 o 90 229 C Используются фунгициды ингибиторы деметилирования.

Качество столового винограда

Гибберелловая кислота обычно используется с Thompson Seedless и Flame Seedless для истончения цветков в соцветиях и увеличения размера ягод. Гибберелловая кислота не применяется к Menindee Seedless, потому что она снижает плодовитость, или Marroo Seedless, потому что она приводит к большому количеству зелени, снятые ягоды в грозди при сборе урожая.

Пластиковые дождевики для защиты фруктов от дождя перед уборкой урожая Ущерб — недавняя инновация в индустрии столового винограда.Дождь покрывает распространяются по крону виноградной лозы сразу после верасона (примерно четыре за шесть недель до сбора урожая). Их использование получило широкое распространение в Солнечном сиянии, редко встречается в Квинсленде и является стандартной практикой в ​​Ti Tree с Томпсоном. Бессемянный.

Пояс для туловища или тростника не используется в северной Австралии. потому что эффективность техники в субтропических средах не известны, а у производителей вообще нет опыта.

6.УБОРКА И УРОЖАЙНОСТЬ

Столовый виноград собирается вручную, упаковывается в картон. картонные коробки, охлаждаемые на ферме и вывозимые на рынок в рефрижераторах. Наиболее производители в северной Австралии собирают виноградники, так как это дешевле, фрукты предназначен для внутреннего рынка, и им легко управлять, так как всего одна линия упаковываются фрукты. Сарайная набивка используется там, где есть повреждения, требующие дополнительная работа по очистке фруктов, и когда фрукты предназначены для экспорта рынка, несколько линий упаковываются одновременно, а для сортов, чувствительных к обработка (e.грамм. Томпсон Сидлесс).

Картонные коробки из полистирола редко используются для столового винограда, так как два года назад крупные розничные сети супермаркетов решили больше не принимать продукцию из полистирола из-за проблем с утилизацией отходов объемный материал в городах. И это несмотря на превосходные изоляционные свойства. и лучшая защита фруктов во время транспортировки. Пластиковые пакеты были введены три года назад, и их использование увеличилось в ответ на спрос со стороны розничные сети супермаркетов.Прокладки из диоксида серы не используются в северных Австралия, где фрукты поставляются на внутренний рынок, но включены в картонные коробки столового винограда, экспортируемого из Санрайси и Лебединой долины.

Урожайность столового винограда Северной Австралии в среднем 7 кг с лозы (8,75 т / га) и всего 3 кг / лозу (3,75 т / га) для основного сорта Menindee Seedless. В У Sunraysia средняя урожайность составляет 12 кг / виноград (18,5 т / га) и может превышать 20 кг / виноград (31,0 т / га) для Red Globe.

Низкая урожайность почек из-за условий произрастания в субтропики — основная причина относительно низкой урожайности в северных регионах. Австралия.Низкий процент распада почек и, следовательно, меньшее количество побегов на лозу является основным фактор. Короткая продолжительность каждой стадии роста (от распускания бутонов до сбора урожая) приводит к грозди меньшего размера и размер ягод, что способствует низкой урожайности и отрицательно сказывается на качество фруктов.

Средняя урожайность винограда изюмного 25 т / га (в сыром весе) и 6 т / га сушеного винограда до более 25 т / га для винного винограда, в основном из-за система производства. Значительный и растущий процент урожая винограда убирается механическим способом.Это обеспечивает экономию средств и выгодно для сохранение качества фруктов. На современных виноградниках, где выращивают изюм, стебли срезают до разрешить сушку плодов на лозе и последующую машинную уборку. Значительное развитие механических технологий сбора винограда и винограда. изюм произошел в Австралии.

7. МАРКЕТИНГ

Столовый виноград продается в Австралии двумя способами. Во-первых, традиционная практика отправки фруктов оптовому агенту в центральном рынок в каждой из столиц для продажи на комиссионных.Совсем недавно все больше фруктов продается напрямую в розничный супермаркет цепи по договору по согласованной цене.

Экспорт столового винограда из районов через северная Австралия, так как это производство раннего сезона и по высокой цене на внутреннем рынке. Столовый виноград экспортируется преимущественно из Санрайсии. и Лебединая долина. В 1998-99 гг. Экспорт столового винограда достиг рекордного уровня в 31 017 шт. тонн на сумму 69,1 млн долларов США.Основными рынками были Гонконг и Сингапур. что составляет 40 процентов и 25 процентов, соответственно, на сумму 44,3 доллара США. миллион. Основные экспортируемые сорта: Thompson Seedless, Red Globe, Flame. Без косточек и Менинди без косточек.

Импорт столового винограда разрешен только из Новой Зеландии. и составляют менее 5 тонн в год. Австралийский карантин и инспекция 14 января 2000 года служба объявила, что импорт столового винограда из Калифорнии будет разрешено.Ожидается, что фрукты прибудут с июля / августа и продолжатся. до декабря.

Экспортные продажи австралийских вин резко выросли с С 21,3 миллиона литров в 1986-87 годах до 215,5 миллиона литров в 1998-99 годах. Главная рынки Европы, Северной Америки и Новой Зеландии. Экспорт вина в страны по всей Азии также значительно выросли за последние годы, и это регион стал центром дальнейшего роста экспорта.

8. ПРОМЫШЛЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ

Отрасль столового винограда в последнее время значительно выросла. лет, в основном в северной Австралии, и существует потенциал для продолжения расширение в этом регионе.Имеются водные и земельные ресурсы и поддержка инфраструктура в настоящее время хорошо налажена. Существует потенциал для значительного увеличения внутреннее потребление на душу населения в период с октября по декабрь, что в свою очередь будет стимулировать рост отрасли. Несколько крупных производителей в Квинсленде налажены связи с экспортерами при подготовке к экспорту. Продолжающийся рост экспорт столового винограда в Азию, вероятно, приведет к росту промышленности в Санрайсия и Лебединая долина.

Расширение винодельческой отрасли замедлится, но вино экспорт будет продолжать расти.Недавнее расширение винодельческой отрасли были в нетрадиционных производственных районах, в том числе в более субтропических части Квинсленда.

Производство изюма и винограда, вероятно, останется неизменным давление со стороны импорта, потеря традиционных экспортных рынков и выращивание винограда предпочтительнее сажать вино или столовый виноград.

Основные сильные стороны австралийского виноградарства это обширные исследования и разработки и высокий уровень квалификации среди виноградарей.Исследования и разработки привели к современные производственные практики и технологии в австралийском виноградарстве, чтобы стать одними из самых продвинутых в мире. Производители винограда постоянно улучшая свои навыки и знания и применяя технологии, возникающие из исследования и разработки.

Географический диапазон районов производства винограда риск неурожая и снижает вероятность перебоев в поставках. Диапазон климат, в котором выращивают виноград по всей Австралии, продлевает срок поставки свежего столового винограда и позволяет производить широкий выбор винных продуктов. произведено.

Есть потенциал для дальнейшего развития низкохимических использование производственных методов и разработка дополнительных методов биологического контроля методы. Существуют возможности для более широкого внедрения виноградарями в настоящее время доступные интегрированные методы борьбы с вредителями и низкое химическое воздействие виноградарство. Значительные улучшения эффективности и продуктивности виноградников произойдет в результате постоянного совершенствования управления орошением, виноградной лозы благоустройство и механизация виноградников.

9. ПРЕПЯТСТВИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНОГРАДА

Повышение засоленности и нагрузки на водные ресурсы в основные районы производства винограда на юге Австралии — серьезная проблема для будущая жизнеспособность и развитие всех виноградных производств. Есть огромные политические и экологические последствия, окружающие оба вопроса. Соленость проблема будет дорогостоящей и потребует значительного времени для исправления и в тем временем может привести к тому, что некоторые водные и земельные ресурсы станут непригодный для использования.

В таблице есть несколько ограничений для развития виноградная промышленность. Во-первых, отсутствие новых сортов, удовлетворяющих отечественные и предпочтения экспортных рынков и которые подходят для местных условий выращивания, особенно в северной Австралии. Во-вторых, ограниченное знание физиология и продуктивность виноградной лозы в субтропических условиях является основным ограничение производительности. Конкретные проблемы включают начало цветков и факторы, контролирующие плодовитость бутонов, рост соцветий и ягод, виноград питание, покой, механизм, контролирующий распускание почек, и управление вегетативный рост.Основные препятствия для начала и развития экспорта торговля столовым виноградом из производственных районов на севере Австралии рыночная информация, плохие контакты в Австралии и на целевых рынках, а также ограниченный опыт экспорта винограда.

Виноградники в Австралии постоянно обладают высокой квалификацией. обновляют свои знания в области виноградарства и имеют высокую склонность к принятию новых технологии и практики. Есть комплексная образовательная программа обеспечение обучения на всех уровнях.Несколько университетов готовят виноградников и энологи, обширная сеть колледжей TAFE по всей Австралии работники виноградников с практическими навыками, государственные органы сельского хозяйства обеспечить образование и обучение новым методам и технологиям, возникающим из исследований и разработок, а во многих средних школах сейчас преподают виноградарство. Обучение также происходит во многих дискуссионных группах виноградарей, организованных в рамках промышленность.

10. ПРАВИТЕЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА, ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗВИТИЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВО

Правительство является основным источником финансирования существенных исследовательские усилия в Австралии от имени отраслей виноградарства.Все три виноградных предприятия совместно финансируют исследования и разработки за счет уплачиваемых сборов производителями и переработчиками винограда (вино и изюм). Большинство виноградарские исследования проводятся на винном винограде. Столовый виноград получает наименьшее количество исследовательские усилия, почти все из которых проводятся в субтропических средах Департаментом первичной промышленности Квинсленда, Северная территория Департамент сырьевых отраслей, рыболовства и сельского хозяйства Западный Австралия.

Исследования и разработки проводятся многочисленными организации по всей Австралии. Основные организации на национальном уровень — Центр совместных исследований виноградарства, Содружество Организация научных и промышленных исследований и Австралийские исследования вина Институт. Департамент сельского хозяйства в каждом штате является еще одним крупным спонсором на исследования и разработки в области виноградарства, с разным уровнем приверженности в зависимости от размера виноградных производств в штате.Несколько университетов по всей Австралии также участвуют в исследованиях винограда. Текущее исследование деятельность каждой организации можно найти в их годовом отчете или на сайте страница.

В каждой виноградной отрасли есть исследования и разработки. корпорация, которая формулирует приоритеты исследований, собирает сборы и затем распределяет его на исследовательские проекты. Приоритеты вина виноградного промышленности:

a) Улучшение сортов винограда,
b) Управление вредителями и патогенами,
c) Качество винограда,
d) Управление ресурсами и виноградниками,
e) Экономическое прогнозирование и оценка,
f) Передача технологий.
Приоритеты исследований отрасли изюма доступны в годовой отчет Корпорации по исследованию и развитию сушеных фруктов. В Производство столового винограда не организовано на национальном уровне, поэтому приоритетные вопросы разрабатываются только на государственном или местном уровне. Важные вопросы в Квинсленд — это плодоносность почек, питание лозы, покой и распускание почек. менеджмент, экологически чистые новые сорта, менеджмент обеспечения качества, и комплексная борьба с вредителями.

Федеральное правительство и правительства штатов проводят политику, ориентированную на расширение экспорта продуктов питания в Азию. Это включает вино и стол виноград. Для достижения этой цели государственные средства были направлены на стратегические проекты по выращиванию винограда и проблемам фермерских хозяйств. Федеральный правительство также предоставляет средства через несколько агентств (например, Австралийский совет для международных сельскохозяйственных исследований) для совместных исследований и проекты развития между организациями в Австралии и по всей Азии, разработан для содействия развитию отрасли.

11. ВЫВОДЫ

Виноградная промышленность в Австралии технически развита. с высококвалифицированными операторами и обширными исследованиями, разработками и образовательная программа. Устойчивая экономическая жизнеспособность винодельческой отрасли зависит от продолжающегося роста экспорта вина. Азия — развивающийся рынок для Экспорт австралийского вина и значительный рост продаж на этом рынке важно и будет в центре внимания экспортных стратегий. Расширенные торговые связи в страны Азии могут принести пользу австралийскому вину и столовому винограду экспорт в регион.

Значительно увеличились исследования и разработки в требуется субтропическая среда северной Австралии для улучшения виноградников производительность, достижение конкурентоспособности с калифорнийским импортом и, следовательно, сохранение расширение этого растущего сектора австралийской индустрии столового винограда. Чтобы позволяют разработать более эффективные методы управления, будущие исследования следует сосредоточиться на физиологии винограда и понимании взаимодействия между растение и окружающая среда.Возможности сотрудничества в исследованиях столового винограда между Австралией и странами Азии необходимо изучить взаимную выгоду идентифицированы.

Есть возможности для стран Азии использовать широкий спектр образовательных программ по виноградарству и энологии, а также получить доступ к обширным информационным ресурсам, доступным в Австралии. Страны по всей Азии могли получить доступ к технологиям и навыкам виноделия в Австралия, чтобы помочь развитию их новых вин отрасли.

Рисунок 1. Выращивание основных сортов винограда Районы в Австралии.


Где выращивают виноград? — WorldAtlas

Кэролайн Оберхо, 1 июня 2018, Экономика

Полевая смесь красных и белых винных сортов винограда, посаженных на винограднике на Сицилии.

Виноград — популярная сельскохозяйственная культура во всем мире. Во всем мире существует более 10 000 различных сортов винограда, которые употребляются в самых разных формах. Цельный виноград, предназначенный для употребления в свежем виде, называется «столовый виноград». Виноград также можно сушить для приготовления изюма, консервировать в джемах и желе или измельчать для получения сока.

Мировое производство винограда в настоящее время составляет более 75 миллионов метрических тонн в год.Сегодня в мире насчитывается более 18 миллионов акров возделываемых виноградников. Италия производит большую часть винограда в мире, с годовым объемом производства 8 307 514 метрических тонн винограда. Не сильно отстают Франция и США с годовым объемом производства 6 740 004 и 6 206 228 метрических тонн соответственно. Испания и Китай производят более 5 миллионов метрических тонн каждый год. Турция производит 3 763 544 метрических тонны ежегодно. Аргентина, Иран и Чили производят более 2 миллионов метрических тонн в год, а Южная Африка производит 1 587 913 метрических тонн ежегодно.

Большая часть виноградников в мире предназначена для производства вина, и почти все страны в этом списке входят в число ведущих мировых производителей вина. Более 60% мирового вина потребляется в Европе, при этом Италия, Испания и Франция доминируют на мировом экспортном рынке вина. Из этих трех стран экспортируется более половины мирового вина.

Европейские винодельческие гиганты

Италия

В Италии насчитывается более миллиона виноградников, расположенных почти во всех регионах страны, а вино производится здесь уже тысячи лет.Начиная со второго века до нашей эры, римляне первыми применили методы крупномасштабного производства вина и разработали инновационные решения для хранения вин в бочках и розлива в бутылки.

Франция

Почти все самые популярные в мире винные сорта винограда являются французскими сортами, которые либо возникли во Франции, либо стали известны благодаря французскому виноделию. Многие из этих сортов винограда являются нарицательными для потребителей вина, включая Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Совиньон Блан, Пино Нуар и Сира.Французы являются активными потребителями и производителями вина, выпив почти 74 000 галлонов вина в 2014 году.

Испания

Испания, благодаря своему идеальному средиземноморскому климату, также является одной из ведущих стран-производителей винограда в мире. Производство столового винограда составляет от 120 000 до 140 000 метрических тонн в год.

Производство винограда в Америке

США

Соединенные Штаты являются третьей страной по производству винограда в мире после Франции.Для употребления в пищу производится почти миллион метрических тонн винограда в США, что составляет примерно одну седьмую всего производства страны.

Аргентина

Аргентина — молодой игрок на международном винном рынке. Это также седьмая по величине страна-производитель винограда в мире.В 1557 году в Сантьяго-дель-Эстеро были завезены черенки винограда, и выращивание винограда быстро распространилось на соседние регионы, а позже и на другие части страны.

Чили

Хотя Чили занимает девятое место по производству винограда, страна является мировым лидером по экспорту столового винограда. Ежегодно экспортируется более 800 000 метрических тонн, в основном на рынки Северной Америки и Европы.Чили и многие распространенные французские сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Карменер и Франк, были завезены в регион в середине 19 века.

Азия, Африка и Ближний Восток

Китай

Китай недавно стал одним из крупнейших производителей винограда в мире. В стране находится вторая по величине винодельческая область в мире, насчитывающая почти два миллиона акров виноградных лоз.Производство вина уступает столовому винограду, который потребляется в стране или отправляется в Юго-Восточную Азию.

Южная Африка

Южная Африка производит вино с середины 17 века. Большинство виноградников сосредоточено вокруг Кейптауна.

Иран и Турция

Иран и Турция — две страны с высоким уровнем производства винограда, несмотря на то, что очень небольшая часть населения Турции потребляет вино, а потребление вина в Иране незаконно.Но обе страны имеют идеальный климат для выращивания винограда и производят огромное количество столового винограда и изюма.

Страны-лидеры по выращиванию винограда

14 14 9305
Рейтинг Страна Годовое производство винограда в метрических тоннах
1 Италия 8,307,514
2
2 5 5 6,206,228
4 Испания 5,676,985
5 Китай 5,212,090
5,212,090
6 30 9305
6 30 6 30 8 Иран 2,297,414
9 Чили 2,122,775
10 Южная Африка 1,587,913

% PDF-1.4 % 150 0 объект > endobj xref 150 71 0000000016 00000 н. 0000002488 00000 н. 0000002587 00000 н. 0000002631 00000 н. 0000002909 00000 н. 0000003385 00000 н. 0000003757 00000 н. 0000004138 00000 п. 0000004435 00000 н. 0000004485 00000 н. 0000004535 00000 н. 0000004585 00000 н. 0000004636 00000 н. 0000004687 00000 н. 0000004738 00000 н. 0000004794 00000 н. 0000004896 00000 н. 0000004999 00000 н. 0000005100 00000 н. 0000005282 00000 п. 0000005472 00000 н. 0000008747 00000 н. 0000011895 00000 п. 0000011965 00000 п. 0000012065 00000 п. 0000014747 00000 п. 0000017800 00000 п. 0000020627 00000 п. 0000023680 00000 п. 0000024186 00000 п. 0000024447 00000 п. 0000024501 00000 п. 0000024774 00000 п. 0000025016 00000 п. 0000027856 00000 п. 0000029654 00000 п. 0000030235 00000 п. 0000044909 00000 н. 0000047712 00000 п. 0000073028 00000 п. 0000094438 00000 п. 0000094570 00000 п. 0000094704 00000 п. 0000094827 00000 н. 0000095501 00000 п. 0000096091 00000 п.