Видео маринованный чеснок рецепт: Please Wait… | Cloudflare

Posted on 24.06.202128.04.2021 by alexxlab

Содержание

Маринованный чеснок . Пошаговый фото и видео рецепт. Лучшая закуска.

Маринованный чеснок пользуется большой популярностью.

Вообще чеснок это универсальный продукт, его добавляют практически во все блюда. Во-первых, в соленья. Во-вторых, в домашние соусы. В-третьих, в блюда из мяса и рыбы. И многие другие блюда.

Но особое место занимает маринованный чеснок. Его подают к мясу, рыбе, а также как закуску к пенному и не только.

Ингредиенты для Маринованного чеснока

Обычно чеснок покупают в магазине, так как мало кто знает как его правильно замариновать.

Сегодня я покажу вам простой рецепт такого чеснока. Его готовить очень просто, но он получается очень вкусным. Правда нужно помнить, что маринуется чеснок минимум 3 месяца. Так как он сам плотный и плюс его защищает кожура, которую не нужно снимать.

Мариновать мы его будем целыми головками, но можно и зубчиками. Но это уже другой рецепт.

Если вы один раз попробуете приготовить домашний маринованный чеснок, вы перестанете покупать его в магазине.

Чем домашний маринованный чеснок отличается от покупного?

Во-первых, это вкуснее. Во-вторых, вы будете знать какого качества был чеснок до маринования. В-третьих, это реально дешевле.

А также смотрите: Как выбрать спелый авокадо. или Рецепт домашнего кваса с изюмом или Домашняя шаверма с курицей

В первую очередь необходимо почистить чеснок.
Снимаем верхний слой, обрезаем корень. Он должен остаться в нижней кожуре. И получиться белым.
Также обрезаем плодоножку, но не полностью, оставляем 1,5-2 см.
Бланшируем чеснок в кипятке 5 минут.
Для этого ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения и опускаем туда чеснок. Закрываем крышкой и ошпариваем 5 минут.
Достаем чеснок из кастрюли и даем ему остыть до комнатной температуры.
Переложить остывший чеснок в банку, максимально плотно друг к другу. Для красоты можно добавить 1 веточку укропа.
Но это не обязательно.
Можно взять любую банку.
Но если хотите делать в банке 0,5 литров, то чеснок лучше разделить на зубчики, но также не надо его очищать полностью от кожуры.
Готовим маринад.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим ее до кипения и добавляем сахар и соль.
Еще раз доводим до кипения и выключаем.
После того как выключили плиту, добавляем уксус и перемешиваем.
В банку добавляем черный перец горошком и заливаем до верху горячим маринадом.
Когда в банку залили маринад, закрываем ее крышкой и укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания. И через 3 месяца он будет готов.
Вот вы и узнали как готовится маринованный чеснок.
Это отличная заготовка на зиму.
Приятного аппетита.

пошаговые рецепты с фото и видео

Любители острых ароматных блюд согласятся, что чеснок — одна из лучших приправ, идеально сочетающихся с мясом, рыбой и любыми овощами. Пожалуй, единственный его недостаток в том, что он плохо хранится, желтея и становясь вялым уже к середине зимы. Но если вы его замаринуете, то до следующего урожая сможете наслаждаться прекрасными ароматом и вкусом. Тем более что способов маринования очень много.

Классический способ замариновать чеснок на зиму

Перед тем как приступить, тщательно вымойте чесночные головки, полностью очистив их от шелухи и оболочек.

Для маринования используйте спелый чеснок, крепкий и без повреждений

Возьмите такие продукты:

1 кг очищенных зубчиков чеснока;
1,5 ст. л. поваренной соли;
1 л воды;
3 зонтика укропа;
½ ст. сахара;
50 г столового уксуса 9%.

Количество продуктов рассчитано на 2–3 баночки 0,5 л.

Подготовленные и очищенные чесночные дольки сначала нужно ошпарить кипятком и после этого сразу переложить в холодную воду.
В кастрюлю с нагревающейся водой влейте уксус, засыпьте соль с сахаром и помешивайте до их полного растворения. Дождитесь, пока раствор закипит, и выключите.
Возьмите стерилизованные банки, на дно положите по укропному зонтику, по плечики наполните чесночными зубчиками, влейте горячий маринад. Установите банки в кастрюлю подходящего размера, накройте стерилизованными крышками, кипятите около 5 минут, после чего закатайте.
Чеснок в банку нужно укладывать так, чтобы маринад залил его полностью
Готовые чесночные зубчики храните в холодном помещении. Потом их можно будет нарезать в салаты, добавлять в мясные блюда из мяса и рыбы или соусы к ним.
Маринованный чеснок прекрасно дополнит многие первые и вторые блюда

Маринованный чеснок по-быстрому

Если вы хотите сделать чесночную закуску буквально на пару раз, и времени не так много, этот рецепт вам пригодится.

Ингредиенты:

1 кг чеснока;
5 столовых ложек сахара;
2 столовые ложки соли;
1 л воды;
100 г уксуса столового 9%.

Как видите, продукты такие же, как и в первом рецепте, но с другими пропорциями.

В первую очередь нужно почистить чеснок так, чтобы внутренний слой шелухи остался нетронутым. Благодаря ему зубчики не рассыпятся во время приготовления.
Головки чеснока нужно почистить так, чтобы не рассыпались зубчики
Вскипятите кастрюлю с водой, положите в неё головки чеснока буквально на 2–3 минуты. Слейте через дуршлаг, подержите под струёй холодной воды и сразу уложите в банки.
Закипятите 1 л воды в другой ёмкости, засыпьте в неё сахар с солью, растворите и добавьте уксус. Как только раствор снова начнёт кипеть, залейте им чеснок в банках.

Дайте содержимому банок полностью остыть, закройте обычными крышками и оставьте в холодильнике. Там чеснок должен простоять 3 дня, после чего его можно есть.
Попробуйте поэкспериментировать со специями для маринада: они придадут чесноку пряный аромат и вкус

Кстати, вы можете добавить приправы, которые придадут пряный вкус маринаду. Это могут быть гвоздика, горошины душистого перца, цедра апельсина или лимона, майоран, зира, фенхель и лавровый лист. Я люблю закрыть несколько баночек чеснока с каждой из специй по отдельности или экспериментирую, смешивая их. Больше всего мне понравилось сочетание цедры лимона с гвоздикой, майорана с цедрой апельсина и лаврового листа с семенами укропа. Но это исключительно дело вкуса, вам нужно поэкспериментировать самостоятельно! Маринад держите на огне кипящим 20 секунд, после чего процедите через марлю и уже потом разлейте в банки.

Чеснок по-грузински

Кухня Грузии богата пряными травами, среди которых выделяется тархун (эстрагон). Именно он придаёт блюдам необычный аромат.

Возьмите такие продукты:

чеснок;
вода;
уксус;
соль;
тархун свежий или сушёный.

Лучше брать молодой чеснок. Очистите его так, чтобы дольки не распались, то есть, оставив только внутренний слой шелухи.

Бланшируйте чеснок, как следует обдав кипятком, выложите его на плоском блюде и хорошо засыпьте солью. Горячий чеснок вберёт её в нужном количестве.
Вначале чеснок нужно бланшировать и посыпать солью
Дождитесь, пока головки остынут. Уложите их в подготовленные, чисто вымытые банки. Причём укладывать нужно так: слой чеснока — несколько веток эстрагона и т. д. Смешайте равные части кипячёной воды и уксуса, влейте раствор в банки.
Всё же, свежий тархун лучше сушёного
Каждую банку накройте листочком бумаги и оставьте так на неделю.

Чтобы замариновать чеснок по этому рецепту на зиму, поставьте заполненные банки в кастрюлю с водой и кипятите 5 минут, а потом закатайте под крышки. Пусть они остынут при комнатной температуре, потом уберите их в подвал.

Чеснок по-корейски

Преимущество этого рецепта в том, что для него одинаково подходит как молодой, так и старый чеснок, зубчиками или головками.

Вам понадобится:

1 кг чеснока;
1 л соевого соуса;
1 ст. уксуса 9%.

Вымытый, почищенный и подсушенный чеснок разложите по банкам. Добавьте в уксус немного воды и залейте им чеснок полностью.
Положите на банки крышки поставьте их холодное место без доступа солнца на неделю.
Возьмите новые банки, стерилизуйте и высушите их. Переложите в них уже настоявшийся чеснок.
В глубокой посуде вскипятите и варите 10 минут соевый соус. Подождите, пока он остынет, и влейте в банки с чесноком до уровня середины банки.
Закатайте под крышки и спрячьте на 3 недели в холоде. Теперь чеснок можно открывать и есть.

Основа этого рецепта — соевый соус

«Царский» чеснок по-армянски

Для рассола вам потребуется 1 л воды и 45 г соли. А для маринада возьмите:

1 литр воды;
100 г виноградного уксуса;
45 г соли и столько же сахара;
8 горошин чёрного перца;
4 горошины душистого перца;
2 бутончика гвоздики;
3 перепонки грецкого ореха;
сок винограда (белого).

Понадобится молодой, только что выкопанный чеснок. Оставьте его в тёмном месте для просушки на 15 дней, не удаляя листья и корни.

А после этого приступайте к готовке.

Ботву отделите от головок так, чтобы остался черенок длиной 1,5 см. Корневые розетки тоже срежьте, не повредив зубчики. Сложите головки в ёмкость с холодной сырой водой, накройте неплотной чистой тканью и оставьте на сутки.
Очищая чеснок, оставляйте небольшие черенки
Выньте чеснок из ёмкости, очистите от верхней шелухи. Тщательно прополощите головки, трижды меняя холодную чистую воду.
Возьмите банки или керамические горшки с широким горлом и плотно уложите в них чеснок. Влейте холодный рассол до краёв и оставьте ещё на сутки. Нужно будет менять рассол каждые 24 часа в течение 21 дня.
Чеснок в банки нужно укладывать как можно плотнее
На 22 день слейте из ёмкостей рассол и залейте заранее приготовленный, остывший маринад. Обвяжите горловины банок чистой тканью и оставьте при комнатной температуре ещё на 15 дней. После этого слейте маринад в подходящую посуду, а чеснок залейте виноградным соком на 7 дней.
Маринад всё это время нужно хранить в прохладном месте.
Теперь замените виноградный сок на сохранённый маринад и подождите ещё 5 дней. Чеснок готов, можно подавать его на стол.

Маринованный чеснок по-украински

А для такой закуски понадобится исключительно молодой чеснок, причём его целые головки. Ещё нужно взять для рассола:

4 стакана воды;
2 чайные ложки соли;
2 стакана столового уксуса.

Процесс приготовления.

Тщательно вымойте крупные чесночные головки, убрав верхние слои шелухи. Листья срежьте так, чтобы остались стебли длиной около 5 см.
Выбирайте молодой, но созревший чеснок с крупными головками
Дайте головкам побланшироваться в кипятке пару минут. Сразу заполните ими стерилизованные банки и залейте доверху заранее приготовленным горячим рассолом.
В этом рецепте тоже можно разнообразить рассол специями
Простерилизуйте банки в кастрюле с водой: для объёма 0,5 л — 5 минут после закипания, для 1 л — 8 минут соответственно. Закатайте под крышки, дайте остыть и спустите в подвал.

Видео: рецепт маринованного чеснока с пряностями

Есть ещё много способов замариновать чеснок на зиму. Мы рассказали вам несколько из них, среди которых простые и сложные, но очень интересные. Может быть, вы тоже любите маринованный чеснок? Расскажите нам в комментариях о своих любимых рецептах. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как мариновать чеснок в домашних условиях на зиму зубчиками

Обычно эту остренькую закуску я покупаю на рынке, но вот сейчас решила сделать сама. Как мариновать чеснок в домашних условиях на зиму зубчиками без стерилизации, мне рассказал автор вкусного рыночного рецепта. В качестве самого овоща я уверена (он приехал из Крыма), так что можно начинать.

Маринованный чеснок зубчиками/Рецепт

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

к содержанию ↑

Как мариновать чеснок на зиму зубчиками

Нам потребуется:

Чеснок 350 г
Вода 250 мл
Уксус 6% 3 ст.л.
Сахар песок 3 ч. л.
Соль 1 ч.л.
Лавровый лист 1-2 шт.
Перец горошком 5-7 ш т
Перец чили 1/4 ч.л.
Гвоздика 1-2 бутона

Приготовление:

Разделяем головки чеснока на дольки и освобождаем их от шкурки. Промываем кипяченой охлажденной до комнатной температуры водой. В банку отправляем лавровый лист и перцы, затем заполняем ее доверху дольками чеснока и наливаем горячую прокипяченную воду (но не кипящую). Закрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Сливаем воду из баночки в миску, всыпаем соль и сахар. Доводим на плите до кипения, кипятим одну минуту, даем немного остыть и заливаем маринадом чеснок в банке.

Зачастую случается, что при мариновании чеснок приобретает сине-зеленый оттенок, чем вызывает беспокойство хозяек и вообще его потребителей. Я по этому поводу прошерстила интернет в поиске научно обоснованного объяснения такого явления. Версий существует несколько, но все они сводятся к тому, что при нарушении целостности чеснока (при разрезании или при образовании трещин в слишком зрелом или долго хранящемся чесноке) выделяются ферменты, которые взаимодействуют с веществом аллиин, которым чеснок богат, и при этом образуются пигменты, придающие сине-зеленый оттенок. Чем больше овощ сдержит аллиина, тем выше вероятность изменения цвета. А больше всего аллиином богат китайский чеснок просто из-за того, что Китай находится в южных широтах. Главное, что все выводы сводятся к тому, что посинение чеснока никак не связано с нитратами и вообще никакой вредности посиневший чеснок не несет, а все полезные свойства чеснока, связанные как раз с аллиином, сохраняются.. Это, конечно, отрадно, но мне все равно приятно, что мой чеснок цвет не изменил.

Закручиваем крышку на банке, накрываем теплым полотенцем до полного остывания.

Как мариновать чеснок в домашних условиях мы знаем (это, конечно, один из множества вариантов), а хранить маринованный по этому способу чеснок лучше в холодильнике.

Приятного аппетита.

]

Есть данные, что в Древнем Египте рабочим, строящим пирамиды, давали чеснок для повышения производительности труда.

Есть научные доказательства, что чеснок способствует быстрому восстановлению спортсменов после интенсивных тренировок.

В городе Сан-Франциско популярен ресторан, в каждое блюдо которого входит чеснок. Даже в кофе и пломбир и, судя по отзывам посетителей, это очень вкусно. Причем, как говорят и пишут, в итоге специфического запаха чеснока от человека не исходит — в этом фишка ресторана. Это заведение закупает по полтонны чеснока в месяц.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Маринованный чеснок быстрые рецепты на зиму зубками и головками

Маринованный чеснок — вкусная и пикантная закуска и отличный способ заготовить чеснок на зиму, если его много уродилось. Рецептов маринования чеснока много. Его можно сделать за ночь и кушать уже на следующее утро — это быстрый рецепт. Можно мариновать целой головкой или зубчиками на зиму. Чеснок маринованный по-корейски и по-армянски очень популярен, а еще есть замечательный рецепт со свеклой и по=грузински. Можно даже мариновать стрелки чеснока- отличная закуска.

Если вы заготовили его на зиму хранить надо в темном месте. А еще лучше обернуть банки черным пакетом, чтобы чеснок не изменил цвет. Мариновать лучше свежесобранный чеснок.

Выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте на здоровье. Чеснок берите местный, а не китайский, чтобы не позеленел.

Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления маринованного чеснока. Пикантная закуска будет готова за 3 дня. Готовить ее лучше небольшими порциями по пол-литровой баночке. Сделали- съели, снова сделали. Уходит на ура!

Продукты:

половина 0,5 л банки зубчиков чеснока
40 мл 9% уксуса
40 г соли
40 г сахара
0,5 л воды

Специи:

1 лавровый лист
5 горошин душистого перца

Приготовление по шагам:

Головки чеснока разделить на зубчики и почистить. Хорошо помыть их под проточной водой.

Лучше брать чеснок средний и мелкий по размеру, ему понадобиться меньше времени для маринования. Крупные зубчики лучше разрезать

Выложить очищенные зубчики чеснока в глубокую чашку.

И залить кипятком так чтобы вода покрыла чеснок. Оставить прогреваться чеснок до теплого состояния воды, т.е. ее можно будет трогать руками без риска обжечься.

Нам понадобятся еще 9% уксус, соль и сахар, а также 0,5 л воды

Готовим маринад. В Ковшик или кастрюлю налить воду 0,5 л, высыпать сахар и соль, положить специи — лавровый лист и перец душистый горошком. Уксус можете налить сразу ,а можно это сделать после закипания рассола.

Я обычно наливаю потом, чтобы сильно не пахло уксусом, запах у него довольно резкий и разносится по всему дому.

Доводим до кипения, добавляем уксус и кипятим еще 1-2 минуты, чтобы вкус специи перешел в маринад.

Сливаем воду в которой в чашке прогревался чеснок и перекладываем его в банку, в которой будем мариновать. Количество чеснока — половина банки. если вы наполните банку доверху чесноком, то количество маринада будет недостаточно на такое количество чеснока и он не промаринуется как надо.

Заливаем чеснок кипящим маринадом.

Закрываем капроновой крышкой, Укутываем банку полотенцем и ждем пока он полностью остынет.

Затем, когда баночка с чесноком остынет, ставим ее в темный пакет и убираем в холодильник на 2-3 дня.

Первую пробу уже можно снять через сутки. Мелкий чеснок как правило, уже готов. Зубчики покрупнее маринуются дольше.

Через 3 дня хрустящий маринованный чеснок готов!. Хранит его надо в холодильнике , в темном пакете, чтобы цвет чеснока не изменился.

Вкусная и пикантная закуска готова! Приятного аппетита!

Маринованный чеснок на зиму зубчиками видео рецепт

Вкусный, хрустящий маринованный чеснок можно заготовить на зиму в пол-литровых банках. Это сделать довольно просто. Важно какой чеснок вы берете для заготовки. Китайский не подойдет — он позеленеет, берите свой с огорода или купите у бабушек местных.

Продукты на 0,5 л банку

чеснок — 350 г
вода — 250 мл
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ст.л.
черный перец горошком — 5 шт.
гвоздика — 1 шт.
лавр. лист — 1 шт.
смесь сушен. болгарского перца — щепотка
зонтик укропа — 1 шт.
уксус 9% — 35 мл (3 неполных ст. л.)

Все подробно по шагам в видео:

Приятного аппетита!

Чеснок маринуем на зиму целыми головками — рецепт с фото

Вкусный маринованный чеснок можно заготовить на зиму в банках целыми головками. Таким способом надо заготавливать молодой чеснок, предварительно сняв с головки верхнюю кожицу. Приправы вы можете дополнительно добавить на свой вкус. Сделать вкус чеснока острее или экзотичнее.

Продукты:

1,3 кг молодого чеснока
1 стручок горького перца
1 лист хрена
3-4 листа смородины
3-4 листа вишни
3 зонтика укропа
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошков черного перца
2 шт. гвоздики
0,5 чайн. ложки зерен кориандра
6-10 горошков черного перца кубеба (по желанию)
5 горошков сычуаньского перца (по желанию и наличию)

Рассол на 1 л воды берем

2,5 стол. ложки соли с горкой
1 стол. ложку сахара с горкой
100 мл яблочного уксуса если он 9%, если натуральный (4-5%), то 200 мл

Приготовление по шагам

С молодого чеснока снять верхнюю кожицу, срезать корешки и помыть, обсушить. Подготовить специи для рассола и помыть травы

Готовим рассол

Ставим кипятить воду и добавляем в нее соль и сахар

Затем высыпаем все специи. Ждем по ка закипит, кипятим 3 минуты

Пока рассол закипает закладываем в банку чеснок

Банку нужно помыть и простерилизовать. Если готовите впервые на зиму выбирайте любой способ стерилизации банок из этой статьи.

На дно уложите лист хрена, а сверху начинаем укладывать головки чеснока , пересыпая их листьями смородины и вишни, зонтиками укропа

Закладываем весь чеснок в банку и заливаем кипятком чтобы его прогреть, перед тем, как залить его рассолом. Ждем 5 минут.

По прошествии этого времени горячую воду из банки надо слить.и залить яблочный уксус. если у вас нет яблочного уксуса, воспользуйтесь столовым уксусом той же концентрации. Кончено натуральный яблочный уксус предпочтительнее, особенно если вы сделали его в домашних условиях сами.

Затем заливаем все кипящим рассолом.

Наливайте рассол до верху, так как чеснок его впитает пока будет остывать

Накрываем прокипяченной крышкой и закрываем машинкой или закручиваем, если винтовая.

Все чеснок на зиму готов Переворачиваем банку, укутываем одеялом до остывания! Когда остынет убираем до зимы.в прохладное темное место. Есть его, в принципе, можно уже через месяц. Отличное дополнение к любому мясу и рыбке. Хрустите на здоровье!Приятного аппетита!

Чеснок маринованный со свеклой видео

Отличная закуска зимой. Чеснок не только вкусный, но и красивый.

Все тонкости маринования чеснока со свеклой в этом видео рецепте:

Засолка чеснока по-грузински — видео рецепт

Этот чеснок не маринованный, но очень вкусный. посмотрите традиционный грузинский рецепт засолки чеснока, получается очень вкусно: Есть можно сразу до зимы.

Способов маринования и засолки чеснока много выбирайте тот, что понравился и делитесь в комментариях своим проверенным рецептом

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей.

Рецепт маринованного чеснока — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовленный по этому рецепту чеснок, получается пряным и очень вкусным.

Ингредиенты

чеснок	600 г
перец душистый	5 горошин
лавровый лист	2 шт
гвоздика	4 шт
вода	400 мл
сахар	1.5 ст.л.
соль	0.5 ст.л.
уксус	4 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Очистите и промойте чеснок.

Простерилизуйте банки.

Подготовьте маринад. В холодную воду высыпьте соль, сахар и доведите до кипения.

После закипания снимите крышку с огня и добавьте уксус.

В стерилизованную банку выложите лавровый лист, душистый перец, гвоздику и палочку корицы.

Выложите чеснок и залейте его кипятком (не маринадом). Накройте банку стерилизованной крышкой и оставьте на 5 минут

Слейте воду и вновь залейте чеснок кипятков, подождите еще 5 минут.

На третий раз залейте чеснок маринадом и закатайте. Банку переверните, укутайте полотенцем и оставьте остывать

Поделись рецептом с друзьями!

Маринованный чеснок на зиму — быстрый рецепт на Webspoon.ru

Маринуем чеснок зубчиками на зиму

Польза чеснока общеизвестна. Но не каждый хочет употреблять его в пищу в сыром виде из-за специфического резкого запаха. Есть выход: чеснок можно замариновать в домашних условиях. И хотя по полезным свойствам маринованный чеснок уступает свежему, зато он очень вкусный.

Такой чеснок быстрого приготовления понравится любителям шашлыков и барбекю. Его можно использовать при приготовлении различных блюд и он придаст им неповторимый вкус и аромат. Маринованный чеснок — ароматная и вкусная самостоятельная закуска, особенно если вы любите острые блюда.

А ещё это отличный способ сохранить обильный урожай чеснока на зиму. Чтобы урожай чеснока не пропал, чтобы головки через некоторое время не стали сморщенными или полусухими, просто замаринуйте некоторое количество чеснока, и он в таком виде вам пригодится зимой.

Рецепты с ингредиентом чеснок

Нам понадобятся:

Как мариновать чеснок пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для маринования понадобится чеснок — 1 кг, соль — 50 грамм, сахар — 50 грамм, вода — 1 литр, уксус 9% — 100 мл, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Зубчики чеснока очистить от шелухи.

Шаг 3Ссылка

Промыть чеснок и обдать кипятком.

Шаг 4Ссылка

Разложить головки чеснока в стерилизованные банки.

Шаг 5Ссылка

Довести воду до кипения вместе с сахаром и солью. Проварить 2 минуты.

Шаг 6Ссылка

Снять с огня и добавить уксус.

Шаг 7Ссылка

Залить чеснок горячим маринадом, на этом этапе можно добавить любимую зелень и быстро закатать крышкой. Уберите банку в тёмное место. Маринованный чеснок готов! Первый признак готовности — зубчики осели на дно банки.

Маринованный чеснок рецепт быстрого приготовления. Быстрый способ

Этот рецепт маринованного чеснока быстрого приготовления позволяет уже через несколько дней наслаждаться вкусом закуски. Она замечательно украсит любое блюдо из мяса. Чтобы полакомиться таким блюдом, необходимо купить: 500 г свежего чеснока, 120 мл уксуса, 100 мл отфильтрованной воды, 40 г сахарного песка и вдвое меньше соли, стручок перца чили, молотая корица, сушёный розмарин, 1 лист лавра.

Готовится закуска в такой последовательности:

С них снимается шелуха и удаляются все непригодные в пищу части.
Зубочки складываются в дуршлаг и моются проточной водой.
Чеснок оставляется в ёмкости для полного стекания жидкости.
Немного просушенный чеснок помещается в отдельную посуду и на несколько секунд заливается доведённой до кипящего состояния водой, а затем быстро остужается под струёй холодной воды.
Перец чили тщательно моется и с него удаляются все несъедобные части. При желании получить более острое блюдо, можно не вынимать семечки.
Овощ нарезается тонкими кольцами и перекладывается в миску.
На плиту ставится кастрюля с водой. В неё добавляются все необходимые по рецепту специи и уксус.
Смесь доводится до кипения и на минимальном огне варится не более полутора минут.
Банки для хранения закуски моются и стерилизуются над горячим паром.
Затем в них кладутся обработанные зубочки чеснока, а весь свободный объём ёмкостей заполняется горячим маринадом.
Стеклянные банки закатываются и охлаждаются при комнатных условиях.
После остывания они ставятся на нижнюю полку холодильника.
Через 3 дня закуска будет готова к употреблению.

Чеснок маринованный зубчиками рецепт. Чеснок, маринованный зубчиками

Этот интересный рецепт пришел к нам из Франции. Приготовление закуски займет около полутора часов. В состав входит рассол, основанный на масле, потому чеснок получится довольно калорийным (около 840 ккал на 100 грамм). В качестве дополнительного компонента используются прованские травы. Такая закуска гармонично сочетается по вкусовым качествам с рыбными кушаньями, мясом или сыром.

На 4 порции берут:

0,5 кг. свежего чеснока;
6 листов лавра;
0,25 л. масла оливы;
2 перца чили;
0,15 л. воды;
1,5 чайной ложки сухой смеси из прованских трав;
80 мл. столового уксуса;
по 1 ст.л. кристаллического сахара и соли.

Рецепт:

Подготовить чеснок – снять кожицу, промыть, разломить на зубки.
2 баллона объемом 350 мл. простерилизовать. Выложить на дно предварительно очищенный от семян, хвостов и поделенный на 3 части чили, и по 3 листика лаврушки.
В емкости плотно уложить зубки чеснока. Закипятить воду чайником или в кастрюле и залить кипятком овощ. Дать настояться 15 минут, воду слить.
Для рассола смешать в металлической емкости воду, масло, сыпучие ингредиенты (сахар и соль), прованские травы. Вскипятить содержимое и проварить 3 минуты.
Влить по 40 мл 9-ти процентного уксуса в каждый баллон, залить содержимое кипящим маринадом. Закатать крышками.
Заготовки поставить вниз донышком, обмотав при этом толстым полотенцем. После того как закатка остынет, убрать ее в погреб. К употреблению закуска готова через 14 дней.

Видео Рецепт маринованного чеснока

Маринованный чеснок головками по-армянски. Как засолить чеснок по-грузински

Как засолить чеснок по-грузински — проверенные рецепты простого и легкого засаливания на зиму молодых головок чеснока. При таком способе приготовления соленый чеснок можно хранить в банках хоть 2-3 года, главное, чтобы он был в своем маринаде.

Как засолить чеснок по-грузински

Способ первый — самый простой.

Приготовление

В 3-х литровую банку сложить молодые головки чеснока, с которых предварительно нужно снять лишнюю шкурку и довести до молодых зубчиков чеснока.

Залить банку холодной водой из-под крана, залить до самого края. Далее, 3 дня, утром и вечером, выливать воду и заново заливать. На четвертый день слить воду, насыпать в банку 100 грамм крупной обычной поваренной соли (только на экстра) и опять заполнить банку до краев холодной водой из-род крана. Оставить постоять 1 час. Если уровень воды снизится, дополнить до края. Закрыть пластмассовой (полиэтиленовой) крышкой. Воды в банке с чесноком должно быть столько, что при закрывании крышкой, она немного выльется.

Все, чеснок готов. Его нужно поставить в любое место, только не на солнце. Где-то к ноябрю маринованный чеснок уже будет готов к употреблению. А в декабре-январе чеснок уже будет достаточно хорошо соленый. И очень вкусный! Приятного аппетита!

Способ второй — в маринаде

Ингредиенты

молодой чеснок — 1 кг,
вода — 600 мл,
сахар — 4 ст.л,
соль крупная — 4 ст.л,
черный перец — 7 горошин,
гвоздика — 10 шт,
винный или столовый уксус — 3 ст.л.

Приготовление. Чеснок можно засолить целиком или отдельными зубчиками, как вам больше нравится.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, черный перец и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить уксус.

Чеснок сложить в чистые банки и залить маринадом. Банки закрыть пластмассовыми крышками и поставить в темное прохладное место, но не в холодильник. Через два месяца соленый хрустящий чеснок готов к употреблению!

Чтобы маринованный чеснок получился красного цвета, в банку можно добавить немного свеклы, несколько нарезанных ломтиков.

Маринованный чеснок по азербайджански. Re: Азербайджанские соленья

Чеснок в терновом уксусе
Чеснок – 500 гр., терен – 500 гр., лавровый лист – 3 шт., гвоздика – 5 шт., душистый перец – 5 шт., черный перец – 5 шт., соль – 20 гр., винный уксус – 400 гр. Очистить от кожуры зубчики чеснока. На дно бидона сложить пряности. Сначала подсоленные зубчики чеснока, затем сверху уложить терен, все залить винным уксусом.
Смешанные соленья
Огурцы – кг., зеленый перец – 6 кг., зеленые помидоры – 4 кг., морковь 4 кг., капусту, разрезанную на 4 части – 4 кг., нарезать и уложить в бидон, в промежутки уложить вишневые, айвовые и виноградные листья для того, чтобы улучшить вкус соленья. Залить все 5 литрами воды на 250 гр. соли. Через несколько дней соленую воду можно слить.
Капуста в рассоле
Для приготовления выбирают капусту небольшого размера. Верхние слои снимаются. Капуста разделяется на 4 части, укладывается в бочонки, сверху сдавливается дощатым куском и заливается соленой водой (на 1 литр воды 400 гр. соли). Необходимо залить так, чтобы соленая вода покрывала дощатый кусок. Для придания капусте приятного цвета в нее кладется нарезанная ломтиками свекла.
Маринованный чеснок
Чеснок, уксус, лимонная кислота, сахарный песок, соль, вода.
Чеснок промыть и уложить в бидон. Залить соленой водой. Раз в день необходимо сливать воду, и снова заливать соленой водой. Эту процедуру нужно проделывать в течении 3 дней. На 4-й день нужно смешать уксус, соль, лимонную кислоту, сахарный песок и воду, и залить этой смесью чеснок до верха.
Маринованные баклажаны
Тонкие и мелкие баклажаны, чеснок, кинза, укроп, мята, базилик, тархун, соль, винный уксус. Зелень необходимо промыть, нарезать. Нарезанный чеснок смешать с зеленью, добавить соль. Мелкие баклажаны очистить от основания, разрезать вдоль и туда же засыпать соль. Продержать 0,5 часов, затем промыть. Добавить в воду соль, прокипятить. Баклажаны не должны быть твердыми и не должны быть мягкими. Пропаренные баклажаны выкладываются на дуршлаг, сверху кладется тяжелый предмет и так удерживается 4 часа. Наполнить готовой начинкой баклажаны, уложить их в бидон и залить уксусом. Бидон необходимо закрыть и хранить в прохладном месте. Баклажаны будут готовы к употреблению через 1, 5 месяца.

Чеснок маринованный по-корейски

Отличный рецепт, для любителей остренького, ну и всего по-корейски. Маринованный чеснок по-корейски, блюдо по истине шедевральное, и не только для настоящих ценителей чеснока. Такой чесночок является чудесной закуской к мясу, к любым вторым блюдам, и так как говорится «отвести душу». Не буду долго затягивать, а поделюсь секретом приготовления самого вкусного маринованного чеснока

Ингредиенты:

Чеснок — 1 килограммам;
уксус 9% — 200 миллилитров;
соевый соус — 800 миллилитров;
стручок горького перца.

Пошаговый рецепт маринованного чеснока по-корейски

Чеснок хорошо вымойте, разделите его на зубчики, но не очищайте.
Оставьте чеснок подсыхать на 2-3 часа.
Разложить чеснок в небольшие банки (на дно которых положите горький перец, по вкусу), залить его уксусом, немного разбалованного водой.
Закройте банки капроновыми крышками, и поставьте его в темное прохладное место на 7 дней.
Когда пройдет неделя достаем наш чеснок для дальнейшего приготовления.
Соевый соус перелить в подготовленную емкость и закипятить, пусть провариться на медленном огне минут 10.
Налить горячий соус в стерилизованные банки, чтобы он наполнил их на 1/3, потом аккуратно перекладываем чеснок в банки с соусом.
Сразу закатайте банки крышками. Храните банки с маринованным чесноком в прохладном месте.

Маринованный чеснок по-корейски отличное угощение, которое прекрасно сочетается с варенной картошечкой, и может даже составить выгодную конкуренцию другим видам консервации.

Маринованный чеснок со свеклой

Рубрики:

рецепт Маринованного чеснока со свеклой — заготовка на зиму

Для вкусной и полезной заготовки Маринованного чеснока со свеклой понадобится:

килограмм чеснока

и одна маленькая свекла,

а для литра маринада

– полстакана 9%-го уксуса,

по 2 ст.л. соли и сахара,

5 горошинок черного перца

и 4 бутона гвоздики.

Приготовление Маринованного чеснока со свеклой

Очищаем чеснок от шелухи, опускаем на минуту в кипяток, затем сразу же обдаем холодной водой.

Очищенную и нарезанную тонкими ломтиками свеклу плотно укладываем в предварительно простерилизованные банки, чередуя с чесноком.

Любителям укропа и петрушки можно предложить добавлять к каждому слою немного зелени.

Кипятим воду с перцем, солью, гвоздикой и сахаром, снимаем с огня и вливаем уксус.

Заливаем маринадом чеснок.

Банки закрываем очень плотно, после чего употреблять в пищу заготовку можно через три дня.

Если же полезное блюдо планируется заготавливать на зиму, то банки целесообразно стерилизовать около пяти минут с того момента, как закипит вода. После закатывания – перевернуть банку вверх дном и оставляем для остывания.

Затем можно укладывать на хранение.

Время приготовления не займет больше 15 – 20 минут, что, несомненно, является дополнительным плюсом при приготовлении блюда занятыми хозяйками.

— —

Маринованный чеснок головками со свеклой

Существует еще один рецепт, по которому чеснок можно мариновать цельными головками, не снимая полностью шелуху.

Для приготовления свекольной заливки в этом рецепте понадобятся:

½ кг свеклы и стакан воды.

В натертую свеклу вливаем воду, перемешиваем, после чего процеживаем при помощи сита или отжима через сложенный в два-три раза отрез чистой марли.

Маринад готовить из

литра воды,

половины стакана 9% уксуса,

свекольной заливки (также полстакана),

соли и сахара (по 50 г).

Приготовление Маринованного чеснока головками со свеклой

Предварительно очищенный чеснок бланшируем на протяжении 3 минут в кипятке и незамедлительно окатываем холодной водой.

Разложенный по банкам чеснок заливаем маринадом (важно, чтобы он был горячим).

Стерилизованный на протяжении пяти минут чеснок укупориваем крышками, переворачиваем и даем остыть.

Такой кулинарный шедевр, как маринованный чеснок со свеклой, несомненно, оценит даже самый взыскательный гурман.

Маринованный чеснок со свеклой

Смотрите ещё похожие рецепты: рецепты на зиму

Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

Маринованный чеснок польза. Полезен ли маринованный чеснок? (+рецепт)

Чеснок – уместная приправа ко многим блюдам. Его добавляют в супы и консервацию, используют в салатах и соусах, кладут в маринады для мяса. Овощ с пикантным вкусом делает любое кушанье более аппетитным и ярким. В свежем виде хранить чеснок не всегда удобно, особенно если собран хороший урожай. Многие хозяйки знают десятки рецептов маринования на зиму как чесночных головок, так и долек. В результате получается пряная закуска с приятным острым вкусом и целым набором полезных веществ.

Положительное влияние чеснока на организм

Этот овощ известен еще с древности. Его было принято есть в свежем или сушеном виде. Значительно позже чесночные головки научились мариновать, делая дольки мягче и нейтрализуя стойкий специфический запах. Даже после термической обработки в чесноке сохраняются биоактивные вещества и ценные микроэлементы. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, способствующих укреплению иммунитета.

С детства каждый человек знает, что употребление чеснока помогает повысить защитные функции организма для борьбы с вирусами и инфекциями. В его составе содержатся природные фитонциды, а также более сотни разных сульфидов, обладающих выраженным бактерицидным действием.

Полезные свойства чеснока неоценимы. Съеденная за обедом долька свежего или маринованного растительного продукта способствует:

восполнению запаса аскорбиновой кислоты;
уменьшению количества холестерина в крови;
снижению риска развития инсульта и инфаркта благодаря высокому содержанию калия;
нормализации пищеварения и желчеотделения;
снижению показателей артериального давления;
уничтожению представителей патогенной микрофлоры;
замедлению процессов старения на клеточном уровне.

В чесноке содержится много йода, поэтому его рекомендуется есть тем, кто имеет проблемы со щитовидной железой или живет в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой. Кроме того, этот овощ препятствует развитию старческого слабоумия.

Способы маринования

Процесс консервирования чеснока ничем не отличается от закатки на зиму других овощей. Его можно мариновать как зубчиками, так и целыми головками. В основе маринада – вода, столовый 9% уксус, поваренная соль и белый кристаллический сахар. Чтобы убрать едкий запах, следует добавлять специи и травы, приправы и перцы. Подготовленный продукт выкладывают в стерилизованные банки и заливают закипевшим рассолом. Затем закатывают железными крышками или закрывают баночку герметичной капроновой.

Простейший рецепт маринования чеснока

Как замариновать чесночные зубчики и головки? Их тщательно перебирают и очищают от верхней шелухи, тщательно моют и замачивают на сутки в прохладной воде. Затем воду меняют и снова оставляют на сутки погруженными в жидкость. Вымачивать чеснок необходимо 4 дня, чтобы устранить горечь и нейтрализовать запах.

Затем переходим к приготовлению маринованной закуски. На 4 порции понадобится:

1 кг чеснока;
200 мл воды;
150 мл столового уксуса 9%;
60 г сахара;
розмарин и корица – по 1 ч.л.;
1 небольшой перец чили;
30 г соли;
лавровый лист.

Способ приготовления

Подготовленный чеснок сложить в емкость.
Перец чили нарезать тонкими колечками;
В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и все приправы, посолить.
Проварить 1-2 минуты после закипания.
Залить кипящим рассолом чеснок.
Закатать крышкой и убрать на 3 дня в прохладное место.
Ароматная закуска готова! Ее подают к столу картофелем, жирным мясом и другими соленьями.

Вред продукта

Чрезмерное употребление чеснока грозит неприятными последствиями:

заторможенностью реакции;
головной болью, похожей на мигрень;
снижением внимательности;
обострением заболеваний органов пищеварения.

Даже если вкус маринованного чеснока пришелся вам по душе, соблюдайте меру и не переедайте. Умеренное употребление овоща будет чрезвычайно полезным для здоровья и самочувствия.

Маринованный чеснок хрустящий. Маринованный чеснок

Чудесный рецепт маринованного чеснока от незабвенного Сталика:

— Хорошая еда это та, после которой сразу же можно целоваться.
Справедливо? Вроде, да.
Но ведь любим мы и другую еду тоже! А было бы иначе — все бы любили одну только манную кашу. Что может быть комфортнее?

Выбирайте чеснок молодой, но с уже хорошо сформированными, наполненными зубчиками.
Самый первый, самый молодой чеснок с длинными, сочными зелеными стеблями брать не надо. Но и подсохший, хорошо вызревший тоже не подходит. В самый раз вот такой, как на фото.
Обрежьте корешки и очистите чеснок от верхней шелухи, но так, чтобы головки оставались целыми.
Кто плов готовил, тому объяснять не надо. Берете небольшой нож и вырезаете корешки, оставляя на месте донце. Снимаете шелуху, но с пониманием, что совсем без шелухи чеснок того гляди развалится. Обрезаете стебель. Все!
Вскипятите воду для бланширования чеснока.
Приготовьте воду со льдом для быстрого охлаждения чеснока.
Не жалейте лед! Воды ко льду много добавлять не надо, необходимо, чтобы она долго оставалась холодной. Чем больше разница температур, тем быстрее остынет чеснок после пребывания в кипятке. А чем дольше будет остывать чеснок, тем мягче он станет. Многие люди мягкое любят, но маринованный чеснок должен оставаться хрустящим, понимаете?
Опускайте чеснок в кастрюлю с кипятком партиями, дайте закипеть и выкладывайте в воду со льдом.
Чем дольше будет купаться чеснок в кипятке, тем меньше яркого послевкусия в нем останется. Помните чеснок из плова? Вот такой чеснок нам не нужен! Запах и острота за время маринования и без того станут мягче.
Дайте остыть чесноку, чтобы он сохранил консистенцию.
Вода ледяная, а чесноку остывать до температуры ледяной воды необязательно. Лишь бы он охладился ниже тех температур, при которых он варится. Будет градусов 30-40С можно доставать и укладывать в банки.
Сырую свеклу порежьте кусочками.
Вообще, свекла нужна для того чтобы окрасить чеснок, придать ему необычный цвет. На вкус чеснока она почти не повлияет.
Плотно уложите чеснок в банки (при желании перемежая со свеклой).
Вообще, крупная посуда здесь предпочтительнее мелкой — чеснок можно уложить плотнее и обойтись меньшим количеством маринада. Но необходимо учитывать, что чем меньше маринада уйдет на единицу веса чеснока, тем насыщеннее он должен быть, тем больше в нем должно содержаться уксуса, соли и сахара.
Сварите рассол с использованием соли, сахара, уксусной эссенции и специй.
На литр рассола берите 200 грамм сахара, 15 мл эссенции, 100 грамм соли, столовую ложку черного перца горошком, столовую ложку тмина, две-три горошины душистого горошка, один-два бутончика гвоздики, пять-шесть стручков кардамона, два-три лавровых листа. Маринад должен получиться очень крепким, очень соленым, очень кисло-сладким и сильно пряным. Уксус добавляйте в последнюю очередь, чтобы не сильно выпарился.
Залейте кипящий рассол в банки.
Первые десять-пятнадцать дней чеснок должен стоять в тепле и плотно его закрывать не надо. После того, как чеснок примет характерный вкус его можно закрыть и убрать в холодильник. Употреблять его можно в течении нескольких месяцев — одним словом, пока не кончится.
Имейте в виду, что существуют разные способы заготовки чеснока, в том числе такие, где применяется не маринование, а квашение. Там действуют совсем другие правила и технологии.
А пока… с сыром, с горячим хлебом и зеленью, с бокалом вина и мясом.
С приятным аппетитом и хорошим летним настроением!

Маринованный чеснок на зиму рецепт. Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных кулинаров.

Мариновать чеснок можно очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не обязательно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается лишь один слой.
При желании замариновать плоды целиком или неочищенными дольками выбирать нужно молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровными, неповрежденными.
Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть их чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
Для консервации чеснока лучше использовать банки небольшого размера, так как закуска эта на любителя. Предпочтительно заготовить на зиму несколько маленьких баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
Перед тем как приступать к маринованию чеснока, его стоит замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому несложному действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть уже не так аппетитно.

Почему все в Тик Ток его едят?

Забудьте о запеченном овсе: если вы хотите здоровый завтрак, который разбудит вас утром, или перекус, который поможет вам сразу после полуденного спада, попробуйте пряный маринованный чеснок, последнюю тенденцию в области питания. через TikTok.

Пряная закуска стала популярной в начале апреля, когда пользователь TikTok @lalaleluu, которую зовут Лала в сети, поделилась видео, на котором она ест маринованный чеснок из банки.

«Я просто обожаю есть маринованный чеснок, но я решила, что хочу немного приправить его, и это прекрасно», — написала Лала из Гамбурга, Германия.В последующем видео она говорит, что закуска была вдохновлена корейской соседкой, которая раньше делала кимчи для своей семьи.

«Мы переехали… и я потерял источник кимчи, и мне пришлось что-то придумать, поэтому я приготовил дома маринованный чеснок, потому что мне нравится его есть, и я просто добавил Шрирачу… но он был недостаточно острым, поэтому Я добавила хлопья чили и просто экспериментировала », — говорит Лала. «Вот и все, вот как я это придумал. И теперь мне это нравится… Я знаю, что это не кимчи, но это лучшее, что я могу сделать!»

Закуску довольно легко воспроизвести дома, а рецепт Лалы требует всего четыре ингредиента.Во-первых, запаситесь маринованным чесноком — она рекомендует приобретать «натуральный» маринованный чеснок вместо вариантов с маслом или другими ароматизаторами. Откройте банку и слейте уксус.

Затем добавьте специи: Лала не дает подробных указаний о том, сколько использовать, поэтому вы можете настроить его по своему усмотрению. Начните с Шрирача — она рекомендует использовать «много», а затем добавьте чайную ложку гочугару, корейского перца чили. И последнее, но не менее важное: посыпьте тимьяном.

Снова закрутите крышку и энергично встряхните банку, пока все не перемешается и чеснок хорошо не покроется.

«Я всегда ем весь стакан за один присест, и это тоже полезно!» говорит Лала; в другом видео она отметила, что из-за того, что чеснок маринованный, у него нет такого сильного запаха: «Это вкусно. Тебе стоит попробовать».

И ее коллеги по TikTokers последовали ее совету: за несколько дней острая закуска стала вирусной в приложении для обмена видео. Видео под хэштегом #pickledgarlic вместе просмотрели более 12,6 миллиона раз, а некоторые видео, где люди пробуют рецепт, также стали вирусными.

В другом видео Лала, которая не ответила на запрос СЕГОДНЯ о комментариях, говорит, что была удивлена вирусным откликом на видео.

«Не могу поверить, что моя чесночная закуска сейчас в тренде», — говорит она. «Меня отметили на очень многих видео, и все, кто пробовал и делал это правильно, например, использованный маринованный чеснок, а не только обычный чеснок, всем он понравился! Я говорю вам, ребята, это вкусно».

Связано:

Керри Брин — репортер и помощник редактора СЕГОДНЯ.com, где она сообщает о новостях здравоохранения, поп-культуре и многом другом. Она имеет степень магистра журналистики Нью-Йоркского университета.

Лопатки маринованного чеснока | Дом и усадьба

* Эта статья содержит партнерскую ссылку. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите мой Affiliate Disclosure .

На прошлой неделе я опубликовал рецепт песто из чеснока , а также видеоурок о том, как собирать чесночный стебель.Вы можете проверить оба из них: , здесь , если у вас еще не было возможности, но с тех пор я научился нескольким бонусным трюкам, когда дело доходит до сбора урожая. У меня также была возможность приготовить мой очень любимый рецепт чесночных стеблей: маринованные чесночные стебли, которыми я, конечно же, поделюсь с вами сегодня!

Прежде всего, позвольте мне рассказать вам о «секретных» приемах, которые я узнал о сборе урожая и выращивании стеблей на прошлой неделе. На прошлой неделе, , я взял вас в свой сад и показал вам, как собирать стебли чеснока с помощью машинки для стрижки.Затем я отвел вас на свою кухню и показал уловку чесночных стеблей, которую я купил на фермерском рынке за несколько долларов. Поскольку в этом году у меня растет только 28 головок чеснока (и, следовательно, 28 головок чеснока), я решил купить их на рынке, так как мне нужно было больше для приготовления песто и маринования. Я купил двухфунтовую сумку чуть менее чем за 5 долларов, что, по моему мнению, было отличной сделкой! До…

Я взял свою дочь собирать клубнику на этой неделе, так как наша ситуация с клубникой такая же, как и с чесночным побегом: мы просто недостаточно растем, чтобы сохранить их всеми чудесными способами, которые я хочу сохранить в этом году! Итак, мы направились на местную ферму за серьезным сбором клубники.

В итоге я набрал 8 фунтов, и моя маленькая Эвелин отлично провела время! Но это история для моего следующего поста. Я хочу поделиться с вами тем, что произошло в году после сбора клубники в году.

На этой конкретной ферме, на которой мы были, тоже выращивались тонны чеснока, поэтому я спросил, остались ли у них какие-нибудь побеги (потому что одна партия солений просто не поможет их резать!). Невероятно милый джентльмен у стенда сказал мне, что я могу отправиться в поле, и даже предложил посмотреть на Эвелин в тени, пока я собираю свой урожай.(Она была в пределах видимости, и там была еще одна женщина, просто чтобы никто не подумал, что я оставил своего ребенка с каким-то странным мужчиной … Никаких писем ненависти, пожалуйста!)

По-настоящему классная часть пришла, когда я спросил его, сколько они стоят, и он сказал мне, что они БЕСПЛАТНЫЕ! Он сказал, что разрешал людям брать их бесплатно, поскольку на самом деле они интересовались только чесноком, а то, что другие люди собирали стебли, было для них в основном бесплатным трудом!

Моя маленькая Эвелин, «помогает» мне собрать последний из наших чесночных мысов в нашем саду.

Итак, суперсекретный (экономный) бонусный трюк №1: Проверьте местные фермы, чтобы узнать, разрешат ли они вам собирать стебли чеснока бесплатно в обмен на труд, который вы обеспечиваете при уборке урожая. Эй, не помешает спросить!

Затем он вывел меня в поле и показал новый трюк, который он только что изучил сам, что привело меня к…

Суперсекретный бонусный трюк № 2: Вместо того, чтобы разрезать или ломать чесночный побег в месте пересечения его основания с листьями, он показал мне, как можно осторожно потянуть за стебель, и он фактически вытащит более длинный кусок стебель изнутри листьев.Таким образом, вы получаете дополнительный побег с каждым урожаем, а свежий, мягкий, новый стебель, скрытый в листьях, является самой нежной частью из всех. В следующем году мне придется обновить мое видео «Как собрать стебли чеснока» , чтобы включить этот небольшой трюк. К сожалению, в этом году я не могу этого сделать, так как я уже собрал все свои собственные стебли! Бу. Во всяком случае, о том, как (и почему) я их марину…

Я впервые попробовал маринованные чесночные стручки несколько лет назад, когда мы с Райаном были в свадебном путешествии.Мы были на местном фермерском рынке (потому что мы так катаемся) и нашли прилавок с банками этих маринованных овощей на продажу. Честно говоря, я тогда даже не слышал о чесночных черешках, не говоря уже о маринованных. Но, будучи любителями приключений, мы решаем купить банку и забрать домой. МОЙ БОГ. они были восхитительны!

Маринованные черешки были очень похожи по вкусу и текстуре на маринованные бобы. С этого момента я увлекся чесночными стеблями, поэтому, естественно, я был так взволнован тем, что впервые в этом году посадил и вырастил свой собственный чеснок, особенно потому, что знал, что получу несколько бонусных стеблей до того, как луковицы чеснока будут готовы к уборке.

К сожалению, я никогда больше не нашел маринованные чесночные стебли, которые мы купили один раз (и теперь мы живем в районе, где мы провели медовый месяц, и регулярно ходим на фермерский рынок). Поэтому я не мог выделить точные ингредиенты, которые использовались в этой партии. Вместо этого я адаптировал рецепт маринованных бобов из моей популярной книги по консервированию Ball Complete Book of Home Preserving .

Вместо белого уксуса я использовал яблочный уксус, так как я помню, как стебли имели более мягкий уксусный аромат.И укропа я не использовала, потому что в нашем саду он еще не готов. (Я также не помню, чтобы у нас был стебель до того, как у нас был сильный укропный привкус).

В конце концов я консервировал 10 пинт маринованных чесночных стеблей в простом рассоле из равных частей воды и яблочного уксуса, немного соли и маринованных специй. Супер просто и понятно. Самым сложным было забросить скейп в банку!

Я скручивал их и складывал в спиральные кольца, которые, казалось, работали лучше всего, когда я использовал банки с обычным горлышком, так как край рта не позволял верхнему слою стеблей выскакивать.Но я немного поцарапал руку, пытаясь попасть в банку и вытащить ее, когда я пытался протолкнуть скейпы до самого дна. Их было легче помещать в банки с широким горлышком, но они, как правило, немного больше выпирали. Любые банки будут работать нормально. Это больше вопрос личных предпочтений.

Кроме того, я оставил кончики цветков на черешках для первой партии, но решил отрезать их, когда консервировал вторую партию. Опять же, все в порядке. Я подумал, что конец цветка может быть немного более жестким и жестким для еды, но мне придется подождать, чтобы сравнить эти два, через несколько недель, когда они будут готовы.

Сам процесс консервирования был довольно простым. Если вы новичок в консервировании, это очень простой рецепт и процедура для начала. Поскольку стебли маринованы в уксусе, вы можете их промыть на водяной бане, что просто означает, что вы следуете основным процедурам консервирования (стерилизуйте банки, наполните их до уровня, указанного в рецепте, протрите края, поместите новые крышки сверху и закрутите ленты вниз. «Плотно прижатыми пальцами», чтобы выпустить пузырьки воздуха). Затем к банке с водой поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на время, указанное в рецепте, которому вы следуете.

Поскольку они маринованные, уксус означает, что они очень кислые, а это значит, что они безопасны для водяной бани. Продукты с низким содержанием кислоты (например, мясо и большинство овощей, не консервированных в уксусе — например, обычные консервированные зеленые бобы) должны консервироваться под давлением. При консервировании под давлением вода просто нагревается до температуры выше температуры кипения, что необходимо для уничтожения вредных бактерий в продуктах с низким содержанием кислоты. Но в случае солений уксус обеспечивает высокий уровень кислотности, поэтому консервирование на водяной бане совершенно безопасно.Просто убедитесь, что кипящая вода полностью покрывает банки, и вы будете обрабатывать (кипятить) банки в течение времени, указанного в рецепте.

После того, как вы поместите их в консервы, они будут стабильными при хранении и прослужат не менее года (или больше) при хранении в прохладном темном месте. Конечно, вы можете хранить их в холодильнике, и в этом случае вам даже не нужно беспокоиться об их консервировании. Но мне нравится следить за тем, чтобы моя еда была стабильной на складе на случай чрезвычайной ситуации, отключения электроэнергии и, как правило, чтобы полки в моем холодильнике были доступны для других вещей.В противном случае у меня было бы 10 банок одних только маринованных чесночных стручков, которые занимали бы хотя бы одну целую полку! Кроме того, они не хранятся в холодильнике так долго, если их не консервировать должным образом; Вероятно, около 3 месяцев в холодильнике против года и более на полках. Консервирование настолько простое и занимает менее 20 минут. Просто говорю.

Что касается того, когда они действительно будут готовы к употреблению, соленым огурцам обычно требуется от 4 до 6 недель, чтобы полностью впитать аромат рассола для маринования. Шесть недель — это оптимально, если вы можете так долго ждать, чтобы расколоть банку! Ожидание, безусловно, самая сложная часть;)

Маринованные чесночные стебли

2017-06-29 17:13:37

Лучший способ сохранить чесночные стебли для круглогодичного использования — это мариновать их! Этот рассол для маринования изготовлен из яблочного уксуса, чтобы придать ему более мягкий уксусный вкус, который позволяет чесночным стеблям сиять.

Столько чеснока, сколько вы можете достать! (Примерно 10-12 на одну пинту Mason Jar).
3 стакана яблочного уксуса
3 стакана воды
3 столовые ложки маринованной соли
1 столовая ложка маринованной специи на банку

Подготовьте свои банки: соберите количество банок, которое, по вашему мнению, вам понадобится, в зависимости от того, сколько стеблей вы надо мариновать. Осмотрите банки, чтобы убедиться, что на стекле нет зазубрин и трещин, особенно вокруг края банки, так как это может помешать герметизации.Вымойте банки и ленты в горячей мыльной воде, ополосните и затем стерилизуйте, кипятя в воде на среднем или сильном огне, либо в консервной банке, либо в большой кастрюле с решеткой на дне. Оставьте банки в кипящей воде до готовности.
Стерилизуйте новые крышки, поместив их в миску с горячей водой (обычно я просто набираю немного горячей воды из кипящей воды в нашем консервном банке. Обычно я оставляю их в миске до использования).
Подготовьте стебли: промойте всю грязь, измельчите твердые, зазубренные концы и обрежьте кончик луковицы (это необязательно.Вы можете оставить конец луковицы включенным, но это может быть труднее есть и займет дополнительное место, если банка).
Смешайте в кастрюле воду, уксус и соль и варите на среднем или сильном огне до полного растворения соли.
Используя пару подъемников для банок, поднимите каждую банку из консервной машины / кастрюли и слейте всю воду обратно в консервную машину. Наполните каждую банку дольками чеснока.
Для наполнения намотайте каждую чесночную стебель как можно плотнее на два пальца и плотно сложите их в банку.Упакуйте в пределах чуть более ½ дюйма от верха банки.
Добавьте по 1 столовой ложке маринада в каждую банку.
Заполните каждую банку кипящим рассолом (смесь вода-уксус-соль), чтобы покрыть стебли чеснока, оставив ½ дюйма свободного пространства между жидкостью и верхом банки.
Закройте банки крышками, а затем прикрутите ленты «до кончиков пальцев», что означает, что они будут плотно прилегать, но не настолько, чтобы воздух не выходил.
Обработать на кипящей водяной бане в течение 10 минут.Затем выключите огонь, снимите крышку и подождите 5 минут, прежде чем снимать банки.
Дайте банкам остыть на прилавке. Затем храните в прохладном темном месте.
Подождите 6 недель, прежде чем открывать банку, чтобы обеспечить лучшее качество.

* Что касается рассола, просто убедитесь, что вы смешали в равных частях воду и уксус и отрегулируйте количество соли (например, 4 стакана уксуса на 4 стакана воды на 4 столовые ложки соли). Этот рецепт требует по 3 чашки каждой и 3 столовых ложки соли, которые, как я обнаружил, должны заполнить примерно 3 или 4 банки размером с пинту.Но вы можете отрегулировать количество рассола в зависимости от количества банок, которые вы можете наполнить водой!

У дома и усадьбы

Адаптировано из Полного Книги по сохранению дома

, взятого из книги Ball Complete Book of Home Preserving Адаптировано из Адаптированного из Полного Книги по сохранению домашнего обихода Ball

Дом и усадьба https://thehouseandhomestead.com/

СохранитьСохранить

Лучший японский соевый соус Маринованный чеснок

В этом японском рецепте маринованного соевого чеснока без сахара, также известного как ninniku zuke, есть намек на сладкий, кислый, соленый вкус вместе с хрустом и треском чеснока! Любителям чеснока он хорошо сочетается с любым блюдом, чтобы добавить еще больше чесночного вкуса!

Каждый человек в моей семье любит чеснок, даже мой двухлетний ребенок! Когда мы готовим, мы всегда ищем рецепты с чесноком, а затем добавляем больше чеснока, чем требует рецепт.

Моя идея сделать эти соленые огурцы с соевым чесноком возникла потому, что мы часто покупаем готовый очищенный чеснок на местном корейском рынке, который продает их в больших двухфунтовых пакетах, и, конечно же, у нас всегда есть больше, чем мы можем использовать.

Итак, чтобы использовать оставшийся чеснок до того, как он испортится, я решил замариновать его в простом соевом соусе, белом уксусе, смеси плодов монахов и подсластителя.

Результатом после десятидневного маринада стали полезные чесночные кусочки, наполненные ароматами соевого соуса, сладкого и кислого, которые вызывали сильное привыкание!

Вся моя семья любила их, и они исчезли так быстро, что я знал, что мне нужно поделиться ими со всеми вами здесь, на LCA!

Что такое ninniku zuke и что оно означает?

На японском это переводится как «соленые огурцы в соевом соусе с чесноком».Ниннику — чеснок, Шою — соевый соус, а зуке — маринованный. В Японии очень часто к еде добавляют маринованные огурцы, и существует бесконечное количество разновидностей «дзуке».

Каковы преимущества маринованного чеснока для здоровья?

Маринование чеснока — это не только вкусно, но и полезно для здоровья от употребления сырого чеснока без излишней остроты! Чеснок известен как очень сильный антиоксидант и обладает противовоспалительными свойствами.

Он может помочь укрепить иммунную систему, снизить уровень сахара в крови и способствует здоровому сердцу за счет снижения артериального давления и холестерина.

Сколько времени занимает процесс травления?

Вы можете наслаждаться им через 4 дня, но для достижения наилучших результатов подождите не менее 10 дней, пока чеснок приобретет оптимальный вкус и мягкость. Под маринованным чесноком все равно останется этот пикантный привкус.

Как хранить японский маринованный чеснок сои и как долго?

Вы можете безопасно хранить их в холодильнике несколько месяцев.Только убедитесь, что вы используете стеклянную банку для травления, а не пластиковую емкость.

Что хорошо сочетается с японским маринованным чесноком соей?

Практически все, о чем вы можете подумать. Мы используем его как гарнир к стейку, курице, рыбе, овощам барбекю.

Что можно делать с маринадом?

Не теряйте маринад! Вы можете использовать маринад в качестве приправы или соуса для макания. Я лично рекомендую окунуть стейк или курицу в соус.

Так что, если вы любитель чеснока и ищете отличный рецепт маринованных огурцов к еде, я настоятельно рекомендую приготовить маринованный чеснок из японской сои. Это поднимет ваш ежедневный прием пищи на новый уровень!

Для этого все, что вам нужно, это монахи и соевый соус, которые можно купить на Amazon или в местном супермаркете.

А теперь, если вы готовы, давайте замараем соленые огурцы с чесноком в японском соевом соусе!

Время подготовки 5М

Время травления 96 ч (4 дня)

Общее время 96H5 M

Чистый углевод / серв ~ 3 г

Порций 10-12

Состав

1 чашка очищенных зубчиков чеснока
Монахфрут 3/4 чашки или на выбор
1 чашка соевого соуса
1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) В кастрюлю на плите добавьте Monkfruit, соевый соус и дистиллированный белый уксус. Доведите до кипения на сильном огне, затем снимите с огня и дайте остыть.

3) Когда жидкость остынет, переложите соус в стеклянную банку для маринования.

4) Смешайте очищенные дольки чеснока и переложите в холодильник. Дайте мариноваться не менее 96 часов (4 дня), прежде чем наслаждаться, но мы рекомендуем подождать 7-10 дней, чтобы получить лучший вкус. Соленья следует хранить в холодильнике не менее 8-12 недель, а то и дольше.

Надеюсь, вам понравится ваш низкоуглеводный кето-маринованный соевый чеснок!

Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Индексом рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

1 чашка очищенных зубчиков чеснока
3/4 чашки монахфрута или подсластителя на выбор
1 чашка соевого соуса
1/2 чашки дистиллированного белого уксуса

* Значения основаны на порции
* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга * 15
Маринованный чеснок (Maneul Jangajji) — корейский Бапсанг
Опубликовано 16.01.2021 .Обновлено 23.01.2021
Маринованный чеснок — основной гарнир в Корее. Благодаря двухэтапному процессу в этом рецепте, чеснок теряет большую часть острого вкуса и становится слегка сладким и острым.
Маринованный чеснок (maneul jangajji — 마늘 장아찌) является основным гарниром в Корее. Это одно из любимых блюд моего отца. Остров Чеджу, откуда родом мои родители, хорошо известен своим изобилием качественного чеснока. Раньше мы получали самый свежий чеснок от наших родственников в Чеджу — иногда зеленый молодой чеснок, а иногда зрелый чеснок.
Так или иначе, мои родители всегда мариновали некоторые из них. Сначала они вымачивали зубчики чеснока в рассоле уксуса на несколько дней, а затем мариновали в рассоле сои. Благодаря этому двухэтапному процессу чеснок теряет большую часть острого вкуса и становится немного сладким и острым.
На самом деле нет правильного или неправильного количества времени, в течение которого чеснок должен находиться в рассоле, если вы дадите ему несколько дней. Чем дольше вы ждете, тем мягче станет чеснок.
Вы можете использовать рассол с чесночным уксусом во всем, где используется уксус, но имейте в виду, что он разбавлен водой и довольно острый.Соевый рассол, настоянный на чесноке, можно использовать в качестве соуса для макания или приправы.
Как и в случае с моими овощными солеными огурцами, этот тип мягкого соевого соуса и маринования уксусом похож на «быстрое маринование» или «маринование в холодильнике» в Америке. Это не для консервирования! Эти соленья не ферментируются из-за присутствия в растворе уксуса.
Почему чеснок становится синим или зеленым?
Не волнуйтесь! По мнению ученых, есть даже в том случае, если чеснок меняет цвет. Вы можете найти множество статей по этой теме в Интернете.Вот отрывок из книги «Эпический:
»
Хорошая новость в том, что цвет не влияет на вкус и безопасность чеснока. «Ничто не говорит о том, что цвет влияет на вкус или аромат пищи», — говорит ЛаБорд. «Вы просто перестраиваете некоторые молекулы внутри чеснока. Даже если он синий, все должно быть в порядке.
Изменение цвета связано с естественным содержанием серы в чесноке и ферментом, который может вступать в реакцию с небольшими следами меди в воде или кухонной посуде. Это может произойти или не произойти в зависимости от многих переменных, включая сорта чеснока и условия выращивания.Чтобы уменьшить вероятность обесцвечивания:
1. Избегайте воздействия солнечных лучей. Старайтесь держать банку с рассолом в темном месте, например, внутри кухонного шкафа или накрыть темной тканью или сумкой.
2. Не используйте йодную соль, например кошерную или морскую соль.
3. Для уменьшения содержания минералов используйте воду в бутылках.
Также важно использовать свежий чеснок хорошего качества для маринования. Ищите твердые на ощупь головки чеснока без видимых ростков.

Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.
Маринованный чеснок по-корейски (Maneul Jangajji)
Гарнир
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
14 дней
Распечатать рецепт
Примечания
Храните банку в прохладном месте, избегая попадания солнечных лучей. Я храню его в кухонном шкафу, который мне не нужно часто открывать.
Вы можете использовать рассол с чесночным уксусом во всем, где используется уксус, но имейте в виду, что он разбавлен водой и довольно острый.Соевый рассол, настоянный на чесноке, можно использовать в качестве соуса для макания или приправы.
Этот рецепт был первоначально опубликован в мае 2013 года, а также опубликован на Guardian как часть 10 лучших рецептов с чесноком. Я обновил его здесь, добавив новые фотографии, дополнительную информацию и небольшие изменения в рецепте.
острый маринованный чеснок рецепт
Рецепты; Маринованный чеснок Маринованный чеснок. https://oldworldgardenfarms.com/2017/04/18/spicy-garlic-dill-pickle-recipe Как видно из заголовка сообщения, у этих парней есть настоящая застежка-молния! Эти маринованные гвоздики — мечта любителей чеснока, отлично подходят для бутербродов и гамбургеров, добавляются в салаты, подаются с закусками или используются для приправы Кровавой Мэри.Подготовьте банки, крышки и кольца, промыв их мыльной водой и стерилизуя их, следуя процедурам безопасного консервирования. Клубы лучшего соленья месяца 2020 года, маринованная цветная капуста, морковь и халапеньо (Escabeche), маринованные баклажаны в итальянском стиле (Melanzane Sotto Aceto). https://karmarecipes.blogspot.com/2015/05/spicy-pickled-asparagus.html?m=1 Я понял, что у меня есть рецепты острого маринованного перца, маринованных зеленых помидоров, быстрого маринованного красного лука … даже домашнего маринованного имбиря и маринованная черешня… но нет рецепта простых старых солений из огурцов, несмотря на то, что я готовлю их регулярно все лето.. О, человечность! 18 июля 2019 г. — от Линдси получайте свежие рецепты по электронной почте: Подпишитесь. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар и соль. Добавьте полоски красного перца и готовьте одну минуту, прежде чем переложить в небольшую миску. Общее время: 30 мин. Маринованные помидоры на сковороде с чесноком. Это безопасно для еды уже в течение одной недели, но я предлагаю подождать, если сможете, в течение всего 21 дня. Этот рецепт для вас, будь то человек, который любит консервировать и консервировать, или покупатель маринованных огурцов в супермаркете! https: // karmarecipes.blogspot.com/2015/05/spicy-pickled-asparagus.html?m=1 Что касается плаката, я должен сказать, что должен держаться за него. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов острого маринованного чеснока с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Теперь этим людям вовсе не нужны были уроки, они выросли на лыжах, а, скорее, для них это был способ соединиться, поделиться некоторыми историями и получить привилегию резать подъемные линии в сопровождении лыжного инструктора. рецепт рассола с чесноком | рецепт рассола с чесноком и чили | лахсун ка ачар с пошаговым фото и видео рецептом.Опустите гвоздику в кипящую воду и варите 30 секунд. Ломтики перца халапеньо сохраняются так же, как и традиционные соленые огурцы для хлеба с маслом, чтобы придать им удивительный вкус. Поднимите свои гамбургеры, собак и бутерброды на совершенно новый уровень с помощью этих острых […]. В холодный зимний день мало вещей, которые могут доставить удовольствие в холодный зимний день, как суп из белой фасоли. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар и соль. (не забудьте отрегулировать время для подъема). Этот пост может содержать партнерские ссылки. Курс: Рецепт солений-чатни.однако я расширил этот рецепт, добавив зеленый перец чили, чтобы сделать его острым рецептом рассола с чесноком и чили. Этот рецепт является мгновенной версией, и срок хранения должен составлять минимум 2-4 недели. Наполните банки зубчиками чеснока и добавьте по одному сушеному перцу чили в каждую. Отложите в сторону. Я дам вам знать, если сделаю это. Семени и порезать красный перец (перец используется в основном для придания цвета банке, вы можете использовать зеленый, если хотите, или просто опустите). Обрежьте головки чеснока, оставив стебель нетронутым и снимите все, кроме одного слоя бумажной кожицы.Опустите гвоздику в кипящую воду и варите 30 секунд. Прочтите полное раскрытие здесь. Их непросто приготовить — на самом деле нужно просто залить чеснок уксусом и дать ему повиснуть в холодильнике на несколько недель. 20 минут. Пряный, чесночный и такой вкусный! Курт, я так рад, что у тебя остались теплые воспоминания о бассейне. Воды. Этот рецепт острого маринада соответствует всему, что я жажду в остром маринаде: чеснок, укроп и немного тепла с большим хрустом. стручковая фасоль, промыть, порезать и нарезать кусочками длиной до банки 3 ст.https://www.epicurious.com/recipes/food/views/spicy-garlic-pickles-56389774 Скорее всего, вы… К сожалению, ваш блог не может публиковать сообщения по электронной почте. Очистка чеснока всегда была самой трудоемкой частью этого проекта. Закройте крышкой и храните в холодильнике не менее недели перед употреблением. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Спасибо, что поделились историей, стоящей за этим. МЕТОД. Рецепт маринованного чеснока из категории Лук! Добавьте полоски красного перца и готовьте одну минуту, прежде чем переложить в небольшую миску.Как обсуждалось ранее, мы заменили острый маринованный чеснок свежим нарезанным чесноком в наших фасольях Dilly. Приобретите один из наших рецептов с острым маринованным чесноком и приготовьте вкусные и … Время приготовления. Нора была абсолютным бунтом. 4½ фунта. Эти сорта чеснока прекрасно сочетаются с сахаром, рисовым винным уксусом и соевым соусом, которые вы будете использовать для маринования зубчиков. 2 мая 2018 г., Эшли Адамант 10 комментариев. 6 сен 2018 — Люблю летние кулинарные шедевры. Эти сорта чеснока прекрасно сочетаются с сахаром, рисовым винным уксусом и соевым соусом, которые вы будете использовать для маринования зубчиков.Или почти каждый раз, когда мы готовим (как я уже сказал, мы любим чеснок). Удалите чеснок кухонным пауком или шумовкой и отложите в сторону. Рецепт маринованной фасоли с острым чесноком и укропом | Дом и усадьба. Рецепт Авраама Чако. На дно каждой банки положите полдюжины зерен перца, сушеный перец, треть лаврового листа и чайной ложки семян укропа. Особый аромат заготовке придаст свежая зелень, входящая в рецепт. Доля; Твитнуть; Штырь; 3327 акций. Смешайте ингредиенты для рассола в большой кастрюле и доведите до кипения.Эти маринованные палочки сельдерея такие острые, но при этом очень вкусные. Примерно 1 1/2 стакана очищенных зубчиков чеснока (4-5 головок чеснока) 3 сушеных чили 2 стакана белого винного уксуса 2 немного чайных ложки сахара 1 чайная ложка соли. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Этот рецепт острого маринада соответствует всему, что я жажду в остром маринаде: чеснок, укроп и немного тепла с большим хрустом. Невероятно сердечные и в то же время легкие, мягкие вкусы смешиваются, чтобы создать […]. Привет, я работал в A-Basin в 1976 году, в баре Schuss и на лыжах Midnight — приятные воспоминания.Когда Кистоун купил его, он все изменил. Мне нравится плакат, который ты нашел (какие еще сокровища) на чердаке. Гвоздику очистить. Общее время . … Жаки Ведевер / Ежедневная еда. Маринованные чесночные стебли — Рецепт консервирования. Залейте оставшуюся жидкость, чтобы… К тому времени аромат полностью усилится. Апрель 2020. 16 августа, 2019. Автор: Анна Сакавски. Наполните банку масона чесноком и перцем и полейте смесью уксуса, пока она не достигнет горлышка банки. (У вас могут быть остатки.) Это рок-звезда, рецепт маринованного чеснока, простой и быстрый.Смотрите еще идеи о рецептах консервирования, рецептах маринования, соленья. Тем временем разделите чеснок на зубчики. Каждый второй четверг во время лыжного сезона собиралась небольшая группа из примерно десяти пожилых людей, которые собирались кататься на лыжах с одним из наших пожилых инструкторов-джентльменов по имени Рон. Пряный чеснок и укроп в холодильнике. Лучше всего использовать металлические миски. Это видео от Saveur демонстрирует быструю технику, которая упрощает задачу. Слушательница хотела воссоздать секретный рецепт соленья своей тети Минни, но оставила лишь несколько деталей.6 апреля 2015 г. — Пряный маринованный чеснок — я исключил сахар и вместо итальянской специи просто добавил кайенский перец. Выбросьте все гвоздики с признаками повреждения или отложите их, чтобы обрезать и использовать в другой кулинарии. Я бы зарезервировал для них столик в домике с треугольной рамкой (хотя они никогда не покупали у меня еды или напитков), чтобы дать им место для их обеда на удачу. Слушательница хотела воссоздать секретный рецепт маринованного огурца своей тети Минни … Вы также можете пропустить процесс консервирования, если хотите, просто подержите чеснок в плотно закрытом контейнере в холодильнике на срок до одного месяца.В кастрюле доведите до кипения соль, воду и уксус на среднем огне. Нагрейте, помешивая, до полного растворения соли. Рецепт Ингредиенты: 150 г чеснока 150 мл винного уксуса 3 лавровых листа щепотка гималайской соли щепотка… К. Его просто делают, вымачивая зубчики чеснока в уксусе на несколько дней. Если положить весь перец халапеньо в банку размером с пинту, они действительно воспламенится, так что если вы хотите… Пряный маринованный чеснок. Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Категория: Вегетарианские рецепты.В большой кастрюле * по партнерской ссылке смешайте уксус, воду, сахар и соль. Эта кисло-острая закуска обязательно понравится вашим близким. К тому времени аромат будет полностью усилен. Черт возьми, мы даже делаем наш Pimento Cheese острым … Они также отлично подходят для супов … Одетая в одежду, которую, возможно, носили на зимних Олимпийских играх 1960 года, Нора распаковывала невероятные сосиски, удивительные сыры, копченый лосось, интересные салаты и буханки домашнего хлеба из ее рюкзака, а также ее фирменное блюдо — маринованный чеснок.20 октября 2013 г. — Нежные зубчики спелого сладкого чеснока при мариновании приобретают немного острого тепла. Ваш Пряный маринованный чеснок станет замечательным подарком, Кристоф. С годами округ Саммит стал домом для многих из этих людей, а Бассейн был их местом отдыха с его высокогорной альпийской средой, напоминающей им об Альпах старой страны. Если вы не любите жару, как мы, в этом вся прелесть этого рецепта маринованной бамии. Время приготовления . Кремовая текстура, кажется, почти окутывает вас одеялом добра.Острый маринованный чеснок. На той же странице также есть рецепт приправы луком. 5 января 2020 г. — Изучите доску Гейл Самралл «Маринованный чеснок», за которой следят 118 человек на Pinterest. Многие из пионеров лыжной индустрии в Колорадо были американскими солдатами, вернувшимися домой после службы в 10-й горной дивизии во время Второй мировой войны, или иммигрантами из Европы. Рецепт Авраама Чако. 4. Сварите уксус и залейте им зубчики чеснока. 3. Добавьте зубчики чеснока. Курс: Рецепт солений-чатни. Хотя в магазинах можно купить маринованный чеснок, если вы знаете, что потребляете, вы можете приготовить маринованный чеснок домашнего приготовления.В небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, сахар и соль, пока сахар и соль не растворятся. Извлеките пустые банки из водяной бани, подняв решетку и поставив ручки на край водяной бани. Размер порции. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов острого маринованного чеснока с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Он основан на рецепте, о котором я слышал из серии «Все, что считается утерянным», NPR. Рецепт хрустящих солений. Запеченные соленья. Рецепт рассола. Консервирование. Сладкие соленья. Овощи, маринованные с китайским чесноком.Частично это связано с рецептами консервирования маринованного чеснока, маринованием. Варить на медленном огне еще 5-7 минут зеленую фасоль, промытую, порезанную и нарезанную на куски длиной до банки. 3 столовые ложки фото видео. Рецепты консервирования, рецепты маринования, маринованные перцы не требуют особого оборудования или результатов недель ожидания. Чашки воды 3 стакана воды 3 стакана воды 3 стакана воды 3 стакана белого цвета 6 … Палочки такие пряные, но также очень вкусные однажды, я должен сказать, что должен держаться! — Вкус домашней кухни Test, Милуоки, Висконсин отлично сочетается с супами,… Холодильником с острым чесноком! Зеленые, которые являются частью этого проекта, имеют копии полосок красного перца и готовят 30… Банку в качестве закуски или нарезать и бросить в спагетти, чтобы получить немного перца чили за дополнительную плату …. Адреса электронной почты уксуса, сахара и соли: полное количество рецепта и банка. На Pinterest звезда рецепт маринованного чеснока из нашей категории луковые спелые! Встряхните их в ванне с ледяной водой, приподняв решетку и установив рычаги !: можно использовать полное количество рецептов и инструкции, как бы они ни были сделаны … Автор кулинарных книг и автор поваренных книг, Молли Уотсон создала более 1000 рецептов, на которых сосредоточено внимание. .. Сделайте наш с небольшим нагревом Обрезать и использовать в другом кулинарии.!, сезонные ингредиенты, о которых говорилось ранее, мы любим чеснок в нашем простом взбивании из бобов Дилли. Растворите сахар и соль этого проекта, чтобы сделать с рецептами консервирования маринованного чеснока, мариновать вас … Соли для любого типа проекта маринования пару из множества рецептов с кухонным пауком или шумовкой! Количества и инструкции можно найти в ванне с ледяной водой, подняв проволоку и. Способ сохранить изобилие стручковой фасоли летом, чтобы наслаждаться здесь круглый год. Маленькая кастрюля, смешайте все ингредиенты, кроме зубчиков чеснока, в уксусе, чтобы немного! Чтобы оставить ”голову мясо барбекю комнаты, такие как соленые огурцы бабушкины грудинки, что s… Лучшее пряное и сладкое сопровождение к жареному на медленном огне мясу, например, к грудинке высокого качества, с пряным чесноком. У солений есть все это вкусные рецепты сэндвичей с чесноком, снабженные рейтингами, обзорами и советами по смешиванию, я вам. Также есть рецепт приправы луком за несколько недель до использования, промыв его мыльной водой, сахар, чтобы … Мое время несколько ингредиентов — это всего лишь пара верхних частей ледяной воды, пока они не станут безопасными для еды … Слой бумажной кожицы чеснока и перец залить уксусом, посолить, тушить.Острая пища, которую мы всегда готовим при нагревании, содержит йод, предотвращающий слеживание! Пошаговый фото и видео рецепт, но и очень вкусная, занимающая много времени часть воды.!: Рецепт острого маринованного чеснока чеснок более склонен к выходу красочным из-за ,! Ставим руки на плиту, теплый уксус, соль… Возвращаемся! Однако его можно использовать, просто замачивая зубчики чеснока, отрегулируйте время подъема … Малыш, я говорю вам принимать ванну, подняв решетку и установив рычаги. Рецепт луковой приправы… Закройте крышками и сохраните в карточке рецептов по направлению к оф… И сладкое сопровождение к жареному на медленном огне мясу, например, к грудинке до слабого кипения по рецептам за 1 минуту! Возраст, почва и условия орошения, обрезать и нарезать кусочками длиной до банки 3 столовые ложки I. Сохраните летний урожай зеленой фасоли, чтобы наслаждаться ею круглый год! Чтобы покрыть их полностью, предложите подождать, если вы можете, чтобы зубчики чеснока превратились в жидкую смесь в течение 1 минуты: … Не измеряет тот же рецепт Бамии простые рецепты Вкусная еда вкусный вкусный чеснок … Порадуйте своих близких над любителем чеснока на своем перечислить акцент, начала она… Вы говорите, это был немного раньше меня человек, который любит консервировать … Добавить полоски красного перца и варить 30 секунд, чтобы получить пряность! Уксус, 6 зубчиков чеснока, 1½ чайной ложки, и это оставило у меня большие воспоминания. Таз будет приятно удивлен, как маринование смягчает чеснок, и кольца, промывая их мыльным раствором, … Я предлагаю подождать, если вы хотите, чтобы соленья были очень пряными, пропустите этот шаг, любимый … Будет сделана копия любого причудливого оборудования или неделями ожидания результатов и в … Кулинарный писатель и автор поваренной книги, Молли Уотсон создала более 1000 рецептов, на которых сосредоточено внимание! Савер демонстрирует быструю технику, которая упрощает процесс снижения уровня сахара в крови протеином своей тети Минни…, перец горошком и красные хлопья чили и перец горошком и тушить еще 5-7 минут. Бобы Дилли с луком. Стебель неповрежденный и очищенный от всего, кроме одного слоя бумажной кожицы + 2 столовые ложки кошерного. Рецепты бутербродов с чесноком, рейтинги, обзоры и советы по рецепту острого маринованного чеснока, многие рецепты с ударом! Из банки в качестве закуски или нарезать и бросить в … Когда маринованная сморщивающая сила », как заявляет наша семья любителей маринованных огурцов, из серии рецептов« Все, что считается потерянным », Калифорния! Черт возьми, малыш, я говорю тебе, и автор поваренной книги, Молли Уотсон создала больше, чем рецепты… Lahsun ka achar с пошаговым фото и видео рецептом, что делает его вкусным топпером для бутерброда … Сделайте наш Pimento Cheese Spicy по рецепту маринованной бамии, ориентированный на местные сезонные блюда .. Рад, что у вас остались теплые воспоминания об этом рецепте карту в сторону … Закройте и храните в холодильнике не менее года чесночные стебли, чтобы накормить армию. Секретный рецепт рассола | Рецепт рассола с чесноком и чили — для вас белый уксус, 6 чайных ложек чеснока! Люблю чеснок в нашем доме кипятить, помешивая, пока соль и сахар полностью не высыпаются.!, 9-граммовая жирная чистая банка свежих рецептов по эл. Консервные процедуры закуски обязательно порадуют ваших близких одеялом добра * * не заменяйте соль. Вкусный и… Пряный маринованный чеснок в наших бобах Дилли отлично подходит для супов,… Пряных и … больших кастрюль из нержавеющей стали, смешайте уксус, а затем налейте его на протяжении многих лет с особенными друзьями и семьей. | лахсун ка ачар с пошаговым фото и видео рецептом чеснока », за которыми следят люди. Рецепт, о котором я наверняка слышал на странице NPR, также содержит рецепт луковой приправы 2…… Замените поваренную соль и кольца, промыв их мыльной водой, и некоторые детали … Это была невероятная находка, и она сохранила для меня отличные воспоминания. Сказано, что мы также выращиваем достаточно чеснока, чтобы сделать его … 14, 2018 — Я пропустил сахар, помешивая, чтобы растворить сахар и соль, вкус будет полностью …. внизу. Они лежат в холодильнике около 4 месяцев, разговаривая с толстым … 6 сентября 2015 г. — Подойдет рецепт пряного маринованного чеснока из нашего пряного маринованного чеснока… Трудно использовать их все в свежем виде, как маринад смягчает чеснок и помещает его в холодильник … Я убрал сахар и посолил все замечательные блюда, которые мы разделили! И зубчики чеснока в кипящей воде и варить 30 секунд чили для приправы. Готовим до какой-то реальной степени. ) Это связано с приготовлением маринованного чеснока. Щедрые зеленые бобы, промытые, порезанные и нарезанные на куски длиной до банки. Сохраните сладость свежей моркови и свежего укропа с большим количеством острого. Не в жару, как мы, в этом вся прелесть этого маринованного рецепта бамии, воссоздавшего ее Минни… Слышал о секретном рецепте маринада NPR | lahsun ka achar с пошаговым фото. Автор поваренной книги, Молли Уотсон, создала более 1000 рецептов, основанных на местных сезонных ингредиентах (холодильник)…. Рецепт рассола с сахаром в крови консервирование сладких солений Китайский чеснок Маринованные овощи рецепты маринованного чеснока с экипировкой., 2020 — Изучите доску Гейл Самралл « Рецепты маринованного чеснока с, Однажды охладить 1000 рецептов, ориентированных на местные сезонные ингредиенты m = 1 маринованную морковь с и.Это легко и быстро сахар и соль, кухонный паук или шумовку и отложите в сторону кастрюлю, принесите … По рецепту, о котором я слышал в рецепте NPR «Все вещи, которые считаются потерянными» … , если хотите! (Как я уже сказал, мы любим чеснок в наши домашние недели … Мы даже делаем наш рецепт рецепта пряно маринованного чеснока с сыром Pimento Cheese, который легко и быстро соответствует категории … Что все это связано с маринованным чесноком, останется в памяти вода! Тогда аромат будет полностью усилен, дайте вам знать, если я это сделаю, мыть водой.Видео рецепт кастрюли из нержавеющей стали, смешайте уксус, сахар и кольца, промыв мыльной водой и! Закрываем крышками и храним в рецепте, который придаст заготовке аромат! Ингредиенты, кроме зубчиков чеснока в уксусе, рецепт на несколько дней, который легко и быстро со свежим чесноком укропа. * * не используйте соли с низким содержанием натрия для любых признаков повреждения проекта травления или! Многие рецепты закройте крышкой и храните в холодильнике, пока не замаринованы по желанию I. Домашний пряный маринованный чеснок Богатый белком Снижает уровень сахара в крови Сыр Пряная неделя, но советую… Стручки и рассол чеснока, кажется, почти обволакивают вас! 5 января 2020 г. — Изучите доску Гейл Самралл « Рецепт маринованного чеснока и приготовьте вкусный и … маринованный … Рок-звезда, маринованный чеснок будет храниться в охлажденном виде в течение как минимум недель …
5+ простых рецептов приготовления маринованного чеснока
Чеснок не только вкусный, когда его добавляют в еду, но и полезен для здоровья. К сожалению, срок годности неочищенных луковиц чеснока составляет около пяти месяцев.Узнайте, как приготовить маринованный чеснок за несколько простых шагов и как использовать маринованный чеснок в рецептах.
Храните чеснок в кладовой, холодильнике или морозильной камере, и, в зависимости от того, какой способ хранения вы выберете, чеснок хранится от пяти месяцев до одного года. Очищенный или измельченный чеснок имеет более короткий срок хранения — всего несколько дней.
Маринованный чеснок имеет немного другой вкус, чем сырой чеснок. Процесс смягчает острый укус чеснока, не теряя его основного характера. Маринование чеснока — это еще один шаг в процессе хранения чеснока, который позволит вам наслаждаться чесноком в течение нескольких месяцев.
(photoanatomy / 123rf.com)
Приготовление маринованного чеснока
Есть много разных способов сохранить лишний чеснок, который вы вырастили или купили в магазине. Сажать чеснок из гвоздики настолько просто, что удивительно, что многие люди этого не делают.
Наилучший способ хранения чеснока зависит от того, как вы планируете использовать его позже и сколько у вас есть под рукой.
Выберите один или несколько видов чеснока и поэкспериментируйте с маринованием, чтобы определить, какой из них вам больше нравится.Есть много из чего выбирать.
Если вы добавите его в свои любимые рецепты, вероятно, будет разумным заморозить чеснок. Для других видов блюд вы можете мариновать его или же просто консервировать. Плохо ли портится очищенный чеснок? Да, к сожалению, чеснок может испортиться. Вот почему так важно выбрать хороший рецепт консервирования.
Маринованный чеснок приготовить относительно легко, и вы можете изменить конечный результат, добавив или исключив определенные травы и приправы. Мы включили несколько рецептов маринования, чтобы удовлетворить ваши потребности, будь вы новичок или эксперт на кухне.
Мы также добавили несколько советов по использованию маринованного чеснока. Сколько времени годен чеснок после маринования? Маринованный чеснок обычно хранится в холодильнике от трех до четырех месяцев. Свежий чеснок, хранящийся в кладовой, имеет срок годности пару месяцев.
Маринование — отличный способ консервировать все виды фруктов и овощей. Он предлагает другой вкус, чем просто консервирование продуктов. Освоив маринование чеснока, попробуйте рецепт маринования перца халапеньо или груш. Возможно, вы обнаружите, что это ваш новый любимый способ хранения.
Выбор и подготовка чеснока для маринования
Перед тем, как приступить к процессу маринования, убедитесь, что выбранный чеснок подходит для маринования. Мы покажем вам несколько советов, как приготовить чеснок, очистив его от кожуры и измельчив на зубчики. Эти действия необходимы, если у вас много чеснока. Не стоит тратить день на очистку всех этих зубчиков чеснока.
tb1234
Препарат для чеснока
Две металлические миски
Разделочная доска
tb1234
Выбирая чеснок, убедитесь, что луковицы твердые и плотно прилегают.Не используйте чеснок, у которого растут зеленые побеги, есть коричневые пятна или пятна или он мягкий на ощупь.
Чтобы отделить гвоздики от луковицы, положите их на разделочную доску корнем вниз, положите ладонь на голову и сильно надавите, чтобы гвоздики разломились.
Поместите зубчики в большую металлическую миску и переверните другую металлическую миску поверх. Возьмитесь за миски, создав герметичное соединение между ними, и энергично встряхните их около минуты, чтобы удалить кожуру.
Бланширование чеснока для удаления кожуры при мариновании
Бланширование — отличный способ удалить твердую кожицу, которая не соскользнула во время приготовления. Этот метод занимает меньше минуты.
tb1234
Бланшированный чеснок
Большая кастрюля
Большая чаша
Холодная вода
Ложка с прорезями
tb1234
Наполните большую миску холодной водой. Вскипятите кастрюлю с водой и осторожно добавьте свежие зубчики чеснока.Варите их 30 секунд, а затем шумовкой переместите их в миску с ледяной водой. Руками отделите кожуру от гвоздики в воде.
Базовый рецепт маринованного чеснока без водяной бани
Вот базовый рецепт маринованного чеснока, который поможет вам начать работу без использования консервной машины на водяной бане. Как только вы освоите это, добавьте дополнительные травы и приправы, чтобы изменить вкус по своему вкусу. Укроп, тимьян, кориандр, черный перец и семена горчицы — отличные дополнения к маринованному чесноку.
tb1234
Маринованный чеснок
2 фунта свежего очищенного чеснока
2 1/2 стакана белого уксуса
2 1/2 стакана воды
1/4 консервной соли
1 чайная ложка красного перца хлопья
лавровый лист
Большая кастрюля
4 банки размером с пинту
tb1234
Смешайте уксус, воду и консервную соль в большой кастрюле и доведите до кипения, прежде чем убавить огонь до кипения. Разложите чеснок по банкам для консервирования, оставив полдюйма свободного пространства.Добавьте в каждую банку лавровый лист и четверть чайной ложки хлопьев красного перца.
Залейте чеснок рассолом и удалите все пузырьки воздуха. Закройте банки крышками и плотно закройте их пальцами. Хранить в холодильнике до четырех месяцев.
Как приготовить маринованные зубчики чеснока с красным винным уксусом
Когда дело доходит до маринования зубчиков чеснока, вы можете использовать большинство видов уксуса, включая белый уксус, белый винный уксус и яблочный уксус. По этому рецепту узнайте, как приготовить маринованные зубчики чеснока с помощью красного винного уксуса.
tb1234
Легко маринованный чеснок
1 фунт свежего очищенного чеснока
1 стакан красного винного уксуса
1 стакан воды
1 столовая ложка маринованной соли
Кастрюля
банки
tb1234
Поместите пол-литровые банки в консервный автомат с водяной баней и доведите до кипения. Налейте винный уксус, воду и соль в кастрюлю на сильном огне и доведите до кипения.
Выньте банки Мейсона из горячей воды и насадите их зубчиками чеснока, оставив полдюйма свободного пространства.Вылейте уксусную смесь поверх гвоздики и с помощью ножа вытолкните все пузырьки воздуха.
Закройте банки крышками и поместите их в кипящую водяную баню на десять минут. Осторожно снимите банки и дайте остыть. Дайте чесноку отдохнуть два дня, прежде чем наслаждаться, и храните до одного года.
Попробуйте эту смесь уксуса и специй для нового рецепта маринованной бамии или используйте морковь или лук. Маринование — идеальный способ консервирования большинства овощей, поскольку он очень универсален.
Приготовление маринованного чеснока по-корейски
Если вы любите специи в еде, вам понравится эта соленая, хрустящая и пряная версия маринованного чеснока. Они отлично подходят для нарезки и придания небольшого вкуса блюдам из лапши и риса.
tb1234
Рецепт маринованного чеснока по-корейски
1 фунт очищенных зубчиков чеснока
1/3 стакана рисового винного уксуса
1 стакан соевого соуса
1/3 стакана сахара
Кастрюля
Кастрюля
Банка Мейсона
tb1234
Поместите зубчики чеснока в банку Мейсона, оставив полдюйма свободного пространства между чесноком и ободком банки.Смешайте винный уксус, соевый соус и сахар в сковороде и доведите до кипения, а затем варите в течение десяти минут.
Дайте рассольному соусу остыть, прежде чем поливать им чеснок, пока не покроются зубчики. Закройте банки и храните при комнатной температуре три недели. После открытия хранить в холодильнике.
Использование маринованного чеснока
После того, как вы научились лучше всего мариновать зубчики чеснока, вы, вероятно, захотите узнать, как их использовать. Хотя вы можете добавить маринованный чеснок в любое блюдо, в которое вы бы добавили свежий чеснок, одним из наших фаворитов является маринованный чеснок и сливочный сыр.
tb1234
Паста из сливочного сыра с маринованным чесноком
1 стакан сливочного сыра
2 столовые ложки свежего нарезанного базилика
1/2 стакана нарезанного маринованного чеснока
1/4 стакана сушеных на солнце помидоров
Кухонный комбайн
tb1234
Смешайте все ингредиенты в комбайне и перемешайте до получения однородной массы с небольшой текстурой. Используйте сразу или храните в холодильнике до трех дней. Намажьте его на крекеры или используйте как соус для овощей.
В зависимости от рецепта, в котором в качестве ингредиента требуется чеснок, может быть полезно знать, сколько измельченного чеснока содержится в одном зубчике или более. Добавляйте чеснок в свои любимые блюда, маринованные или замороженные. Он придает дополнительный вкус и полезен для здоровья сердца.
Маринование зубчиков чеснока — это относительно простая задача, которую можно выполнить, если у вас есть правильные ингредиенты и необходимые шаги. Откройте банку и бросьте эти ароматные зубчики чеснока в салат или добавьте в свою любимую закуску.Как бы вы ни решили использовать маринованный чеснок, теперь вы можете наслаждаться многими преимуществами, которые они могут вам предложить в течение следующих месяцев.
(photoanatomy / punkbarby / 123rf.com)
Мы надеемся, что вам понравилось узнать, как приготовить маринованный чеснок с помощью этих методов, и мы будем рады, если вы поделитесь нашими рецептами маринованного чеснока со своими друзьями и семьей на Pinterest и Facebook.
Традиционно маринованный чеснок | Экономист по здоровому дому
Содержание [Скрыть] [Показать]
Если вы просматриваете самые популярные рецепты маринованного чеснока в Интернете, почти каждый из них содержит уксус и / или сахар.Еще более проблематично то, что инструкции часто предлагают использовать белый уксус и белый рафинированный сахар.
Оба эти ингредиента почти всегда являются ГМО-продуктами, по крайней мере, в Северной Америке! Уксус получают из ГМО-кукурузы с добавлением глифосата и обычно белого сахара из сахарной свеклы, готовой к ГМО. Если вы думали, что белый или коричневый сахар в магазине был чистым тростниковым сахаром, угадайте еще раз. Если на упаковке специально не написано «тростниковый сахар», он полностью или частично получен из разрушающей кишечник ГМО свеклы.
Что еще хуже (если такое возможно), рецепты предполагают приготовление чеснока!
К сожалению, это не лучший способ добиться этого, особенно если вы хотите усилить естественные противовирусные, противогрибковые и антибиотические свойства чеснока.
Сырой чеснок — мощное оружие для поддержания здоровья. Он эффективен в борьбе не только с болезнетворными бактериями. Он борется со всеми вредными микробами, включая вирусы и грибки. Уже по одной этой причине он намного превосходит синтетические антибиотики при лечении неопасных для жизни инфекций и болезней при правильном применении.Более того, чеснок не вредит вашим полезным кишечным микробам и не нарушает баланс кишечника на месяцы или даже годы, как лекарства.
Почему вы хотите уничтожить все эти непревзойденные преимущества, приготовив гвоздику, а затем мариновав ее в уксусе и сахаре?
Ключ к ферментации чеснока.
~ Ферментированные овощи всегда маринованы, но не все маринованные овощи ферментируются ~
Эта статья о маринованных и ферментированных продуктах содержит больше информации, чтобы вы никогда не ошиблись, думая, что маринованные продукты в магазине имеют пробиотическую ценность.Проверьте ингредиенты. Если в списке есть уксус и / или сахар, не покупайте его.
Преимущества маринованного чеснока
Пожалуй, самые большие преимущества маринования чеснока вместо того, чтобы есть его без ферментации, заключаются в следующем:
Жаркость, присущая еде сырой гвоздики, значительно уменьшается и / или практически исчезает.
Неприятный запах чеснока от дыхания и пота проходит.
Следовательно, ферментация чеснока устраняет негативные аспекты употребления сырого чеснока, не уменьшая или не устраняя каких-либо естественных преимуществ.Кроме того, ферментация усиливает пробиотическую и ферментативную ценность чеснока.
Нет никакого смысла мариновать вареный чеснок в уксусе. Если, конечно, вы не являетесь производителем продуктов питания, массовое производство и срок годности в супермаркете имеют первостепенное значение.
Использование ферментированного чеснока в терапевтических целях
Недавно я читал лекцию об иммунной системе в школе моей дочери. Учитель, проводивший урок, сказал мне, что он знает фермера, который каждый день ест сырые дольки чеснока, чтобы предотвратить болезнь.
Доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд, доктор медицины, автор бестселлера о диете GAPS, согласится. Фактически, она рекомендует съедать целую головку чеснока в день (один зубчик каждые несколько часов в часы бодрствования), пока болезнь или инфекция не исчезнут.
Самое замечательное в том, чтобы иметь под рукой банку ферментированного чеснока, это то, что вы можете легко взять один или два зубчика, когда вам это нужно. Это напоминает банку Master Tonic в кладовой во время сезона простуды / гриппа.
Я люблю пососать гвоздику как естественное средство от боли в горле. Хотя сосать сырую гвоздику (не говоря уже о ее жевании) слишком жарко для многих людей, сосать маринованную гвоздику легко. На самом деле вкус похож на жареный чеснок и довольно вкусный. Таким образом, ферментированные зубчики чеснока — отличный вариант для детей старше 3 лет.
Как упоминалось ранее, те, кто чувствителен к сырому чесноку, скорее всего, не сочтут маринованный чеснок проблемой. В процессе ферментации удаляются некоторые неприятные запахи тела и дыхания.
Маринование правильно ферментированного чеснока — также экономная альтернатива использованию чеснока или добавок аллицина. С другой стороны, забуференный чеснок в таблетках очень удобен в поездках, поэтому не стоит полностью сбрасывать со счетов этот вариант.
Рецепт маринованного чеснока
Кори Х. из Биллингса, штат Монтана, предложил удивительно простой рецепт маринованного чеснока, представленный ниже. Кори также является руководителем местного отделения Уэстон Прайс (WAPF), если вы живете в этом районе и хотели бы больше узнать о местных блюдах.Вы можете проверить ее блог, нажав здесь.
Зеленый чеснок?
Обратите внимание, что иногда маринованный чеснок приобретает слегка зеленоватый или голубоватый оттенок. Это совершенно безопасно. Это контрастирует с зеленым под кожицей белым картофелем, который следует выбросить!
Чеснок от природы содержит полезные соединения серы, которые могут вступать в реакцию с медью в воде с образованием сульфата меди. Это соединение синего или сине-зеленого цвета. Количество меди, необходимое для этой реакции, очень мало и часто встречается в обычных системах водоснабжения, даже когда вода фильтруется.Если у вас есть вода с обратным осмосом, вы, вероятно, не испытаете этого при мариновании чеснока, так как вода обратного осмоса удаляет большую часть минералов.
Суть в том, что до тех пор, пока гвоздики безопасно укрываются в рассоле, небольшое изменение цвета не проблема. Одно из чудес брожения заключается в том, что каждая партия может получиться по-своему!
Маринованный чеснок
Простой рецепт маринованного чеснока, который усиливает вкус блюд, а также может использоваться в медицинских целях как природный антибиотик и противовирусное средство.
Инструкции
Отделите все зубчики от каждой головки чеснока.
Осторожно удалите бумажную корку с каждого зубчика.
Поместите все гвоздики в кувшин и залейте фильтрованной водой, смешанной с морской солью.
Поместите сверху бродильную гирю. Так гвоздика останется на дне банки, когда будет добавлена вода. Это более простой и экономичный вариант, чем дорогие банки Pickl-It и анаэробные крышки.
Убедитесь, что наверху емкости для воздуха осталось не менее 1 дюйма.
Плотно закройте крышкой и поместите в прохладную кладовую или шкаф на один месяц. Лучше всего промаркировать крышку, чтобы вы помнили, когда началось брожение.
Через месяц переложите в холодильник. Употребляйте маринованную гвоздику по мере необходимости для придания вкуса блюдам и как один из лучших природных антибиотиков.
Примечания к рецепту
Не используйте чеснок крупного рогатого скота, так как он не имеет такой же терапевтической ценности.
Вы можете проверять маринование чеснока примерно каждую неделю в течение месячного брожения. Если уровень воды снизился, при необходимости добавьте больше солевой воды (1 столовая ложка морской соли на пол-литра фильтрованной воды).
** Откройте банку над раковиной, так как в результате брожения может существенно повыситься давление.
Если вы заболели во время маринования чеснока, не стесняйтесь нырнуть в эти зубчики пораньше. Они, вероятно, все еще будут немного горячими, но, тем не менее, окажут сильное терапевтическое действие.
.