Видео грибы зонтики: Грибы Зонтики в кляре рецепт с фото и видео

Posted on 06.07.202322.04.2023 by alexxlab

Содержание

Гриб зонтик – описание, фото и видео, рецепты

Только спрятаться от солнца под этим зонтиком сможет лишь лягушонок, а от дождя — мышонок. Редко такое случается — гриб назвали за похожесть его на изделие рук человеческих. К тому же зонты использовать стали относительно недавно, название, соответственно, тоже появилось не в глубокой древности. Гриб зонтик — этот гриб похож на рукотворную вещь с молодости — тогда он в виде жонглерской булавы.

И в зрелом возрасте, когда напоминает пляжный зонтик-беседку, кажется, тоже сделан на токарном станке — настолько симметричен относительно вертикальной оси.

Гриб зонтик – описание, фото и видео, рецепты

У нас мало интересовались грибом-зонтиком, потому и никак не называли его в народе. Да, он бросается в глаза и своим стройным видом, и высотой, тем более, что чаще растет на открытых местах: на опушках, в редколесье, возле лесных дорожек. Но почему-то издавна считали его поганкой, не пригодной даже мух травить.

Зонтик пестрый не только выше остальных грибов, он и вкуснее многих. Специалисты-микологи утверждают, что отличить его от любого другого гриба, в том числе от поганок и мухоморов, могут даже самые неопытные грибники.

Тонкая длинная ножка буроватого цвета у него крепка и волокниста, под ножом издает чуть ли не хруст и растрескивается на срезе. На ней — будто сделанное из тончайшей замши белое повисшее колечко. Самое удивительное, что оно не приросло к ножке — можно свободно передвинуть вверх-вниз.

Полностью созревшая, раскрывшаяся шляпка легко отламывается от ножки; последняя как бы вылущивается из гнезда-ямки, не связанная с пластинками. А они широкие, белые, сидят густо, приятно сгибаются под пальцами. Верх идеально круглой, величиной с тарелку, шляпки серо-коричневого табачного цвета и, как часто бывает у грибов, темнее в центре и светлее по краям.

Пестрым же он видится потому, что покрыт чешуйками, расположенными будто для стока воды, поэтому и напоминает шляпка черепичную крышу с бугорком в центре. Кстати, никогда не увидишь на ней лесного мусора, всегда гриб чист сверху. На почти плоскую шляпку падают листья и иголки, но как-то не задерживаются.

По-видимому, немало способствуют «аккуратности» гриба его быстрый рост и изрядная высота. При всей своей рекордной рослости выглядит он очень гармонично. Наверняка этому способствуют его максимальные габаритные размеры, которые совпадают, — 30 см диаметр шляпки и столько же высота ножки. Много написано о специфической, «ватной», мягкости белой мякоти гриба. Все эти признаки, кажется, свойственны только зонтику.

Даже после многих лет знакомства с зонтиком не сразу решился попробовать его. Сделал это в одиночку, не подвергая «риску» семью — настолько сильно предубеждение перед новой едой, тем более грибной. Кстати, это и хорошо, с грибами шутить нельзя.

Остался в восторге от круглой «отбивной» из одного гриба. Правда, жена с иронией заметила, что почему бы ей не быть вкусной, если она была хорошо вываляна в сыром яйце и изрядно обсыпана панировочными сухарями.

Зонтик почти всегда растет на виду. Встречался мне на сухой опушке нестарого сосняка; на окраине леса, где к соснам примешивались березы; в таком же смешанном, но очень редком светлом лесу; на вырубке недалеко от молодого ельника; на солнечном мыску у развилки двух лесных дорожек. Похоже, любит зонтик простор и свет, любит сосну и березу, не чурается елей.

«Гриб-зонтик пестрый — деликатесный гриб», — сказал известный финский ученый-миколог Маури Корхонен. Он же в своей популярной книге «100 грибов» и советует жарить зонтик целиком, по принципу отбивной котлеты. Когда ешь ее, то кажется, что это отбивная из тонкого слоя филе то ли индюшатины, то ли камбалы. Только не стоит брать перезревшие грибы. Они еще хороши на вид, но мякоть уже несколько рыхловата.

Чистить зонтики перед приготовлением не нужно, разве что придется сдуть случайные соринки. Мыть тем более нет необходимости. Зато придется долго смачивать в вылитом на тарелку сыром яйце и тщательно валять в муке или сухарях. Затем остается положить круглый «блин» в горячее масло на сковородке. Дожаривается он перевернутым на другую сторону.

Есть горячий гриб нужно по всем правилам, отрезая небольшие кусочки ножом. Гарнир подходит любой из тех, что подают к мясу. Неплохо есть и просто с черным хлебом.

Гриб зонтик видео

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:

Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) / Съедобные грибы, ягоды, травы

Шляпка серо-бурого цвета с более тёмной (вплоть до коричневого) центральной частью. На внешней части шляпки имеются темноватые остроконечные чешуйки, которые довольно легко отделяются. На обратной стороне шляпке имеются белые пластины, темнеющие с возрастом.

Мякоть у гриба толстая, белого цвета, мягкая и рыхлая на шляпке и мягко-волокнистая на ножке гриба и в самой сердцевине.

Ножка гриба довольно длинная (может достигать 60-70 см), имеет чешуйки, на конце в основании утолщена. Гриб имеет приятный грибной аромат, обладает вкусом, напоминающим курицу с ярко выраженными нотками ореха.

В пищу может употребляться сырым, без предварительной тепловой обработки. Ножки зонтиков хоть и съедобные, но невкусные и жёсткие, поэтому собирают и употребляют в пищу только шляпки грибов. В кулинарии можно использовать аналогично шампиньонам.

Где собирать: Растёт практически во всех лесах средней полосы России, в лесопарках и даже на огородах.

Когда собирать:июль — конец сентября.

Оценка вкусовых, питательных, эстетических качеств гриба: 9,1 (по 10-ти бальной системе оценки съедобных грибов).

Интересные факты: Грибники, особенно начинающие, очень редко останавливают свой взгляд на этом грибе и проходят мимо. Возможно вид чешуек на грибе, внушительная юбочка делают похожим его на ядовитый. .. А зря! Кто единожды распробовал этот деликатес никогда не пройдёт мимо. И благодаря интернету и любознательности ценителей гриба-зонтика становится всё больше и больше. Более того, лично мне известны грибники, которые «положили» на все остальные грибы и не признают ничего, кроме деликатесного гриба зонтика. В магазинах гриб-зонтик Вы навряд-ли купите, выращивать зонт не выгодно: народ покупать не хочет, потому что его не знает, для транспортировки он довольно хрупкий и быстро становится непрезентабельным. Единственный выход, который остаётся чтобы его попробовать — это самому собраться в лес и… «по зонтики».

Описание гриба-зонтика пёстрого в литературных источниках

Видео с грибами-зонтиками (из просторов интернета)

На видео мужчина показывает, как можно полакомиться в лесу свежесрезанными грибами без какой-либо кулинарной и термической обработки.

Что можно приготовить с грибами-зонтиками (рецепты блюд)

Салат-коктейль из шампиньонов

Салат грибной с мясом

Борщ с лесными грибами

Грибной суп-пюре с гренками

Блинчики фаршированные грибами

— можно есть сырым, без термообработки;

Ещё больше рецептов приготовления блюд с зонтиками пёстрыми в разделе сайта «Рецепты с грибами». В понравившейся рецептуру смело заменяйте шампиньоны на зонтики пёстрые.

Смотрите также:

Зонтик краснеющий

Навозник белый

Вторые блюда с грибами

Женщина режет грибной зонтик, собирая ред… | Stock Video

Сэкономьте до 20% на первом заказе •
Применить HELLO20

Связанные категории

овощи,
урожай,
вкусно,
грибок,
вегетарианец,
листья,
грибы,
посадка,
урожай,
трава,
еда,
зонт,
питание,
лес,
на открытом воздухе,
гурман,
кухня,
здоровый,
походы,
органический

Зонтиковидная шаровидная часть шампиньона — это .

…

Курс
- NCERT
  - Класс 12
  - Класс 11
  - Класс 10
  - Класс 9
  - Класс 8
  - 1 Класс 17 011
- ИИТ ЕГЭ

Экзамен
- JEE MAINS
- JEE ADVANCED
- X BOARDS
- XII BOARDS
- NEET
  - Neet Предыдущий год (по годам)
  - Физика Предыдущий год
  - Химия0011
  - Биология Предыдущий год
  - Нет Все образцы работ
  - Образцы работ по биологии
  - Образцы работ по физике
  - Образцы работ по химии

9

Класс 12

Класс 11

Класс 10

Класс 9

Класс 8

Класс 7

Класс 6

Экзаменационный уголок

Онлайн-класс

Quiz

Ask Doubt в Whatsapp

Поиск Doubtnut

Английский словарь

901

Блог

О нас

Карьера

Скачать

Получить приложение

Вопрос

Обновлено: 06. 03.20210004 20 видео

Text Solution

Проверено экспертами

Был ли этот ответ полезен?

Ab Padhai каро бина объявления ке

Khareedo DN Про и дехо сари видео бина киси объявление ки rukaavat ке!

Видео по теме

Съедобная часть гриба

16023159

00:59

Съедобная часть гриба :-

90445804

4

Грибы и травинки часто ломают асфальт и бетонные покрытия из-за

55653268